8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Кабачки сушеные в электросушилке


Сушеные кабачки на зиму рецепт с фото

Для заготовки кабачков процессом сушки важную роль играет выбор овощей. Лучше всего использовать ранне или среднеспелые сорта, которые появляются на рынках в с конца мая до середины июня. Не стоит выбирать перезрелые плоды, семечки внутри должны быть маленькими, а мякоть плотной и упругой. Если кабачок уже переспел или сорт отличается крупными семечками, перед сушкой середину необходимо удалить.

Подготовка кабачков к сушке начинается с мойки. Промываем их проточной водой и тщательно вытираем. Отрезаем плодоножку и носик, а затем очищаем кабачок от кожуры.

Чем мельче будет нарезан кабачок, тем быстрее он высохнет, но важно не перестараться, чтобы полученные кусочки было удобно использовать зимой. Нарезаем кабачки кубиком, полукольцами или кольцами. Можно заготавливать разными способами, в зависимости от того, как они будут использоваться зимой. Но при разных размерах кусочков, сушить овощи нужно в различных партиях из-за различного времени сушки.

Кипятим воду, никакие специи и травы не добавляем. Опускаем нарезанные кабачки в воду и бланшируем в течение 4-5 минут, не более, переваривание недопустимо. Отбрасываем на дуршлаг, промываем холодной водой для ускорения процесса остывания, и оставляем до полного стекания воды. Лишняя влага значительно увеличивает время сушки.

Проще всего сушить кабачки в электросушилке. Во-первых в это время не тратится ресурс духового шкафа, который потребляет больше энергии и может понадобиться для других приготовления других блюд.

Кусочки кабачков выкладываем на решетках сушилки без перехлеста. Пусть они просто плотно прилегают друг к другу, в процессе сушки они будут значительно уменьшаться и между кусочками будет появляться свободное место.

Включаем температуру сушилки в пределах 40-50 градусов, устанавливаем сита одно над другим и выставляем время на 5 часов. Через каждый час необходимо открывать сушилку и переставлять сита местами, нижнее наверх. Это позволит просушить овощи равномерно.

Полностью готовые кабачки будут сухими, легко снимаются с сита, не прилипая к нему. Храним в темном месте в полотняном мешочке либо герметично закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

Кабачковые чипсы в сушилке — рецепт с фото пошагово + Видео рецепта

Если у вас завалялись здоровенные старые кабачки, я вас поздравляю, вы можете сделать из них потрясающие чипсы! Мне две недели назад соседка презентовала парочку таких экземпляров, я их положила пакет и забыла в прихожей. Были бы это молодые зеленощекие кабачки, то давно бы прокисли и завонялись, а эти  только возмужали: за две недели семечки в них созрели, яркая желто-зеленая корка стала прочной, но не окончательно твердой, они как раз стали такими, что просто так готовить не вкусно, а для чипсов в самый раз. Но, вообще, если у вас есть только молодые да зеленые, не расстраивайтесь, такие тоже сгодятся.

Все просто, можно даже детей напрячь, чтобы сделали.

Моем кабачки, вытираем и нарезаем на тонкие кружочки, которые складываем в большой салатник. У меня был  один большой кабачоквесом чуть больше килограмма.

В небольшой емкости смешивает 50-75 гр. растительного масла (любого – какое нравится), пару-тройку столовых ложек хорошего соевого соуса, чайную ложку горчицы, давим пару долек чеснока, все перемешиваем до образования однородной эмульсии. Это будет маринад.

Поливаем маринадом кабачковые кружочки, перемешиваем, затягиваем пленкой, оставляем на пару-тройку часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

За это время кабачки пустят сок  и сами пропитаются маринадом.

Выкладываем кружочки на лотки сушилки, присыпаем морской солью и черным перцем. Если хотите еще каких-то специй – пожалуйста, любые, какие любите! Я сушила в замечательной швейцарской сушилке из нашего магазина Stockli Dorrex Pro T, это та, которая с металлическими сетками в лотках и таймером. Включила на 60 градусов, сушила 8-10 часов до хруста.

Кабачки должны очень хорошо высохнуть, до хруста, во-первых, они так вкуснее, а во-вторых, так их легче снимать с решетки. Правда, если оставить на несколько часов, они немного размягчатся.

Не знаю, как такие хранить, их сразу есть надо, тем более, что получается немного. Если хотите на зиму – то лучше без всяких маринадов хорошенько высушить и сложить в холщевый мешок, чтоб влага не скапливалась.

А вот еще видео посмотрите :)

Удачи и до встречи! Наверное, в следующий раз какой-нибудь хлеб покажу :)

Сушеные кабачки на зиму и их восстановление и приготовление » Женский Мир


 
 
В свежем виде кабачки хранятся всего 10 дней и при любой термической обработке теряют свои многие полезные свойства. Единственный способ сохранить все питательные вещества – это сушка. Заготовка сушеного кабачка – простое и увлекательное занятие, не требующее огромного опыта, да и, впрочем, времени, что немаловажно в условиях тотальной занятости хозяек. Все что потребуется - немного терпения для того, чтобы нарезать как можно тоньше сам кабачок, что обеспечит быстрое и равномерное высыхание.
 
Сушить кабачки можно в сушилке, духовке, аэрогриле и естественным способом на свежем воздухе, нанизав на нитку, либо развесив на пруте, удалив предварительно сердцевину и оберегая от мух.
 
Все полезные свойства овоща сохраняются и в сушеном виде. Сушить можно кабачки любого сорта, в том числе цуккини. На выходе продукт из плодов этого сорта будет отличаться немного плотноватым краем, но это не испортит внешнего вида и вкусовых качеств. 
 
В кабачке содержится большое количество различных минералов, большая часть его состоит из воды, что для людей, придерживающихся основ правильного питания, имеет большое значение, так как употребив в пищу достаточное количество блюда, приготовленного из кабачка, можно с легкостью утолить голод и при этом не потребить лишних калорий.
 
Использовать полученный нами продукт можно на протяжении всего периода, когда нет возможности купить свежий овощ. Храниться сушеный кабачок может на протяжении нескольких месяцев при условии соблюдения условий хранения в сухом и проветриваемом помещении в плотно закрытой таре, лучше стеклянной, либо плотно упакованным в пакетах из бумаги.
 
Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и быстро заготовить сушеные кабачки на зиму в домашних условиях.
 

 
ШАГ 1
 
Возьмем плотные спелые плоды любого из желаемых вами сортов. Количество может быть любым, но следует учесть, что после высыхания из килограмма сырых овощей выход будет примерно 15%, что составит около 150 грамм сушеных.
 
Перед нарезкой на кольца (пластинки по вашему желанию) кабачки необходимо вымыть под проточной водой, обсушить тканевой салфеткой или бумажным полотенцем.
 

 
ШАГ 2
 
Нарезаем кабачки кольцами, толщиной примерно 5 мм, потому как более толстые колечки будут долго просыхать, а те, что будут тоньше – слишком усохнут и, если вы будете сушить их в сушилке,  могут прилипнуть к поддону.
 

 
ШАГ 3
 
Если вы собрались сушить кабачки на свежем воздухе, то лучше удалить сердцевину. Затем нанизываем кольца кабачков на нить, прутик или шпажку так, чтобы они были распределены равномерно.
Сушим до тех пор, пока кабачки не станут сухими, но эластичными.
 

 
При пользовании электросушилкой
 
Раскладываем кабачки в один слой на поддоне электросушилки, пространство между закладкой на данном этапе сушки будет очень маленьким. По мере высыхания, перекладываем подсохшие кабачки на другие ярусы сушилки, в целях экономии электроэнергии, потребляемой агрегатом.
 
Выставим температуру для сушки на отметке овощи, либо если шкала вашей сушилки не имеет данной отметки, то на температуру 50 градусов Цельсия, и оставляем сушиться примерно на 12 часов до достижения кабачками вида, как на нашем фото.
 

 
ШАГ 4
 
Приготовленные таким образом сушеные кабачки на зиму можно хранить на протяжении нескольких месяцев при условии соблюдения условий хранения в сухом и проветриваемом помещении в плотно закрытой таре, лучше стеклянной, либо плотно упакованными в пакетах из бумаги.
 

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУШЕНЫХ КАБАЧКОВ
 
Казалось бы – зачем сушить кабачки, что из них можно приготовить?
 
Однако из сушеных кабачков и грибного кубика можно приготовить замечательный грибной суп. Сушеные кабачки впитают в себя аромат грибного кубика и будут похожи на грибы.
 
Поскольку сушеные кабачки хорошо набухают, их можно добавлять при обжаривании к мясному фаршу – такое своего рода рагу из фарша и овощей, добавить макароны, и получится очень вкусное блюдо.
 
Одним из предлагаемых нами вариантов использования сушеных кабачков на зиму является жареные кабачки с майонезом и чесноком. И получаются они не хуже, чем из свежих.
 

 
Для приготовления блюда из сушёных кабачков необходимо их восстановить, что значит залить горячей подсоленной водой примерно на час и дать стечь воде.

8:11751

 

8:4

Приятного аппетита!

8:45

 

8:50

8:57

 

8:62

Что делать с высушенными овощами. Как сушить фрукты и овощи в сушилке правильно? А также несколько других способов

04 11.15

В этой статье я расскажу вам, что такое сушка фруктов и овощей в домашних условиях. Это проще, чем солить и мариновать, а витаминов сохранится гораздо больше.

Лучше всего дегидрировать сезонные продукты, потому что они свежие, доступные, к тому же не напичканы химией.

Летом и осенью большое разнообразие свежих плодов, этим грех не воспользоваться. Высушить можно даже арбузы.

Но и зимой есть что заготовить – бананы, апельсины, хурма... Я очень люблю сушеные бананы, их ем с удовольствием, например, с чаем вместо конфет.

Кстати, мы иногда берем уцененные бананы в больших количествах и наполняем ими нашу сушилку до отказа)

Виды сушки

  • В электросушилке

Я сушу именно в электросушилке. Перед покупкой, мы изучали какая лучше. Купили один из самых дешевых вариантов, поняли, что за этот товар нет смысла переплачивать.

Кстати, мой дегидратор даже присутствует в дизайне блога (его видно только на широких экранах). Кто нашел?

Проживая во Вьетнаме (фото выше с нашего балкона там), много раз видели, как местные жители выкладывают фрукты на крышу. Мы тоже пользовались погодными условиями и сушили вкуснейшую закуску из баклажанов. Кстати, хотите узнать рецепт?

В России этот способ сушки не пользуется популярностью по понятным причинам.

Если же у вас есть такая возможность, например, выдался жаркий денек, а вы на даче с урожаем, то смело режьте ваши растения на тонкие кусочки, выкладывайте на улице под палящее солнышко. Можно и развесить на ниточках.

Не забывайте переворачивать ваши сухофруктоовощи. И следите за небом, чтобы они не оказались в тени или же не попали под дождик.

Это весьма распространенный способ, но, увы, не самый удачный.

Во-первых, не во всех духовках предусмотрены низкие температуры. Во-вторых, часто нет обдува. В-третьих, говорят газовые духовки вовсе вредны.

Тем не менее, даже если у вас самый обычный духовой шкаф, то высушить всё же можно.

Режем тонко, выкладываем на решетку, можно подложить пекарскую бумагу. Далее включаем минимальную температуру, обдув, если есть. Обязательно время от времени помешиваем или переворачиваем.

Плита газовая или нет обдува — открываем дверку. Если температурный режим слишком высокий, то перемешиваем чаще, следим, чтобы не подгорело, периодически выключайте духовку, чтобы температура немного понижалась.

Применяется, разумеется, только в отопительный период. В остальном схожа с сушкой на открытом воздухе.

Чистка и нарезка

Очень важный, буквально основополагающий этап. Нарезать старайтесь тонко, примерно одинаково. Чем толще кусок, тем он дольше сушится. А если куски разные, то дегидрация будет проходит неравномерно, что принесет вам дополнительные хлопоты.

Бланширование и обработка паром

Некоторые овощи перед сушкой нуждаются в бланшировании, т.е. их следует поместить в кипящую воду на 3-5 минут, только следите за тем, чтобы их не переварить.

Если боитесь, что при варке потеряется слишком много микроэлементов, то можно подержать овощи в пароварке несколько минут. Нет пароварки? Не беда, вас спасет кастрюля + дуршлаг.

Бланшировать следует:

  • Стручковую фасоль
  • Свеклу
  • Брокколи
  • Морковь
  • Цветную капусту
  • Зеленый горошек
  • Картофель
  • Шпинат

Хранение

Сначала сушеные продукты должны полностью остыть. Затем необходимо упаковать во воздухонепроницаемую влагоустойчивую тару. Это может быть плотные пластиковые пакеты с застежкой, после заполнения которых следует выдавить избыточный воздух.

Помимо пакетов, можно использовать стеклянные, либо пластиковые банки с плотно закрывающейся крышкой.

Храните в темноте, прохладе и сухости. Следите за тем, чтобы не попадали солнечные лучи.

Восстановление сушеных продуктов

Несмотря на то, что многие плоды очень прикольно погрызть в сушеном виде, в том числе вне дома или даже в походе . Вы можете восстановить их путем замачивания на 15-30 минут, а затем, добавить их в выпечку, рагу и другие блюда. Либо, просто съесть и выпить жидкость (думаю, вы так пробовали делать с курагой).

Сухофрукты и сухоовощи хорошо использовать в супах, компотах… Для супа можно предварительно замочить овощи. Хотя, когда я была в походе и варила на костре, ничего мы предварительно не размачивали, это ничуть не портило блюдо.

Приготовление пастилы (смоквы)

По сути это высушенное фруктовое пюре. Как и сушеные бананы, смоква отлично подходит к чаю и перекусам вне дома.

Сделать пастилу очень просто. Берем свежие, или даже уже перезревшие фрукты, удаляем корочку и косточки, режем и закидываем в блендер для измельчения. Добавляем немного воды или сока, меда или другого подсластителя, но это не обязательно для сочных сладких фруктов.

Экспериментируйте, пробуйте различные сочетания, например, клубника + банан, персик + ананас, апельсин + ананас, малина+ яблоко, банан + кокос, смесь ягод, яблоко + корица. Добавляйте орехи - с ними прям вообще очень вкусно и сытно.

Овощные чипсы

Тонко нарежьте такие плоды, как кабачок, баклажан, огурец. Посолите, поперчите, используйте любимые приправы, травы. Сушите до того, как овощи станут хрустящими. Приятного аппетита!

Овощные и грибные порошки

Грибной супик, овощной соус…ммм…вкуснятина.

Мелко нарезанные или измельченные в пюре продукты высушить до состояния ломкости. Затем сразу же измельчить в блендере. Не забывайте бланшировать те овощи, которые этого требуют.

Сушка орехов

Лично мне надоедает каждый раз мыть орехи перед едой, к тому же не нравятся их кушать, когда они мокрые. А вам?

Выход есть – промойте сразу несколько порций, засуньте их в электросушилку. На это потребуется от 2 до 6 часов. Запас чистых сухих орехов готов.

Время сушки

Время зависит от многих факторов, таких как содержание влаги в продуктах, размеры кусочков, способ сушки, влажность воздуха, плотность продукта, поэтому нет универсальной цифры. Ниже я создала таблицу с основными продуктами и приблизительным временем дегидрации в электросушилке.

Мощность большинства сушилок невелика, поэтому даже если сушить придется 36 часов, электроэнергии потратится немного.

Представляю вам таблицу с примерным временем сушки. А под ней забавное видео, так что смотрите статью до конца;)

Понравилась статья? Поделись с друзьями

ПРОДУКТ

Кол-во часов

яблоко

5-6

абрикос

12-36

банан

8-38

ягоды (клубнику порезать)

8-26

вишня 8-34

виноград

8-38

апельсин

8-16

персик

10-34

груша

8-30

стручковая фасоль

8-26

свёкла

8-26

брокколи

6-20

капуста

6-14

морковь

6-12

цветная капуста

6-16

сельдерей

6-14

баклажан

6-18

тыква

6-18

чеснок

6-16

острый перец

6-14

лук

8-14

грибы

6-14

горошек

8-14

сладкий перец

4-14

картофель

6-18

томат

8-24

цуккини

6-18

шпинат

мне пригодилось, делюсь с вами, мои лапуськи))))

Для сушки лучше выбирать чуть недозрелые фрукты. Сушку ягод можно производить с косточками и без них.Сушить их можно в духовке или на солнце .

В принципе, процесс сушки считается правильным, если соблюдать правильный температурный режим. Температура – важный аспект в процессе сушки, так как она проходит в три этапа: 45-50* - это подвяливание; 70* С – удаление основной массы воды; 80*С – доведение влажности продукта до 20-25% и его стерилизация.

Сухофрукты из абрикосов и урюка - Курага

Сухофрукты из винограда - изюм и кишмиш

Изюм – это крупный, высушенный вместе с семенами виноград, а кишмиш – это мелкий сушеный виноград без семян. Для сушки выбирайте зрелый и плотный виноград. Сначала его отсортируйте: удалите гнилые ягоды, а крупные гроздья разделите на несколько частей. Лучше всего сушить виноград в тени, предварительно опустив его на 3-5 секунд в нагретый до кипения раствор питьевой соды (на 1 литр воды 5 грамм соды) или 3-4 секунды в кипящем щелочном растворе (10 г поташа и 5 г извести на 1 литр воды). Затем сразу же тщательно промойте его в проточной воде. Обработанные ягоды выложите на деревянную или решетчатую основу и сушите в течение 15-20 суток. По мере подсыхания верхних ягод, гроздья переворачивайте. В духовке виноград сушат при температуре 65-75* С. Виноград , который высушен в тени, получается лучше по качеству и вкуснее.

Еще одна важная задача – это дальнейшее

хранение сухофруктов

Лучше всего сушенные фрукты хранить в мешочках из марли в подвешенном состоянии при температуре 8-10* С в сухом помещении, которое хорошо проветривается. Если такого помещения нет, поместите сухофрукты в плотно завязанные или заклеенные полиэтиленовые или бумажные пакеты, в коробки или в стеклянные банки с плотно закручивающейся крышкой. Ведь сушеные фрукты впитывают из воздуха не только влагу, но и посторонние запахи.

Сухофрукты сохраняют в себе весь комплекс микроэлементов. В них присутствуют клетчатка, витамины группы В, магний, кальций, антиоксиданты, йод и железо. Железо полезно при анемии, а магний для нормального функционирования нервной системы.

Сухофрукты

– это лакомство высококалорийное, состоит практически из одних углеводов (фруктозы и глюкозы). Но в тоже время диетологи рекомендуют во время диеты удовлетворять потребность в сладком, кушая сухофрукты для того, чтобы не бросаться на конфеты и шоколад. Диетологи доказали, что употребление сухофруктов в небольшом количестве оказывает подавляющее действие на аппетит, оказывает общеукрепляющее действие на организм и разнообразит рацион, а растительные волокна улучшают работу желудка и кишечника. Сухофрукты можно использовать даже для снижения веса, если заменить ими какой-нибудь прием пищи. В среднем в день съедать можно 100 грамм сухофруктов. Также сухофрукты можно использовать при приготовлении практически любых блюд.

Сушка фруктов и ягод в домашних условиях традиционно считается одним из распространенных способов сохранить полученный урожай. Для долговременного хранения плодов и ягод достаточно из них удалить воду — в сухой среде не могут жить и развиваться микроорганизмы, вызывающие порчу продуктов.

Сушка, как способ хранения урожая

Правильно высушенные продукты хорошо сохраняются, не теряют аромат и вкусовые качества . Сушка незаменима для заготовки пряных растений. Для сохранения целебных свойств некоторые ягоды и фрукты рекомендуют полностью не высушивать, а только вялить. Обычно для лучшего сохранения такие фрукты и ягоды предварительно заливают сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды) на 6-8 ч, затем доводят до кипения и откидывают на дуршлаг. Отличительное достоинство сушеных заготовок — они не требуют для хранения специальных помещений и занимают мало места.

Способы сушки

Сушат плоды и овощи на воздухе или в искусственных сушилках. Для сушки на воздухе обычно используют сита, которые обеспечивают поступление на продукты воздуха снизу. Сита можно распологать одно над другим на расстоянии 5-10 см. Зелень развешивают для просушки небольшими пучками. Некоторые плоды и овощи для сушки нанизывают или навязывают на нитку.

Для искусственной сушки фруктов, овощей и ягод в домашних условиях можно использовать тепло обычной кухонной плиты или русской печи. Сушить можно на наружной поверхности печи или лежанке, которую застилают бумагой. На бумаге рассыпают подготовленные плоды и овощи. Для сушки в духовом шкафу сырые продукты лучше предварительно подвялить на противне, установленном на расстоянии 25-30 см от горелок, затем противень поместить в духовой шкаф. Для циркуляции воздуха дверцу обязательно держать открытой.

Как правильно сушить плоды

Для сушки сырье предварительно подготавливают: моют, нарезают кружками, столбиками, полосками и т. д. (благодаря этому увеличивается площадь испарения воды и процесс сушки ускоряется). Чтобы плоды и овощи не темнели при сушке, их предварительно вымачивают в растворе соли или лимонной кислоты (5-10 г на 1 л воды) и бланшируют. Для равномерного доступа воздуха подготовленное к сушке сырье раскладывают ровным тонким слоем.


Приведем некоторые признаки правильно высушенных продуктов:

  • сушеная морковь сохраняет цвет и запах свежей;
  • высушенная в стручках фасоль имеет белую или зеленую окраску, пересушенная — светло-коричневую;
  • капуста приобретает темно-зеленую окраску, а пересушенная чернеет; цветная капуста имеет кремовый оттенок;
  • яблоки должны быть светло-кремового цвета, достаточно эластичными, но при сгибании не выделять жидкости;
  • сливы становятся черными с синеватым оттенком;
  • абрикосы должны сохранять естественную окраску, темный цвет показывает, что плоды пересушены. Мякоть сушеных слив и абрикосов достаточно эластична, легко отделяется от косточки, по этому же признаку определяют качество сушеных вишен.

Высушенные в домашних условиях плоды и ягоды на 1-2 дня для выравнивания влажности ссыпают в одну емкость. После пересыпают в тару для хранения (полиэтиленовые мешки, деревянные и картонные ящики, стеклянные банки). Стоит учитывать, что под действием света сушеные продукты темнеют и теряют аромат.


Выход сушеных продуктов (в граммах) из 1 кг свежего сырья:

  • абрикосы — 150
  • вишня с косточками — 250
  • вишня без косточек — 100
  • горох зеленый — 200
  • груши — 180
  • зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — 100
  • земляника — 130
  • капуста — 70-90
  • лук — 120-150
  • малина — 150
  • морковь — 120-180
  • петрушка (корень) — 120-140
  • свекла — 120-170
  • сливы с косточками — 300
  • сливы без косточек — 160-200
  • смородина — 140
  • фасоль спаржевая — 100
  • яблоки — 130

Рецепты сушки разных культур

Как сушить абрикосы

Курага. Спелые абрикосы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Уложить на противень в один ряд срезом кверху и сушить в печи или духовке при температуре 60-70 °С в течение 10-12 ч.

Кайса. Целые абрикосы сначала подвялить 1-2 дня в духовке, затем надрезать со стороны плодоножки и выдавить косточку. Досушить обычным способом.

Урюк. Абрикосы положить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день абрикосы довести до кипения, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. Разложить на противни и сушить при температуре 30- 40 °С.

Как сушить барбарис

Плоды перебрать, промыть и сушить в печи или духовке при температуре до 45 «С.

Как сушить боярышник

Зрелые плоды очистить от плодоножек, промыть. Сушить при температуре до 60 °С.

Как сушить виноград

Для сушки пригодны сахаристые сорта. Грозди очистить от дефектных ягод и на 3-5 секунд опустить в горячий 0,5%-ный раствор питьевой соды (для ускорения процесса сушки). Промыть холодной водой и выложить на сита. Сушить в печи или духовке при температуре 65-70 °С, переворачивая грозди по мере высыхания.

Как сушить вишню и черешню

Плоды перебрать, промыть и уложить в один слой на противни. Сушить в духовке 2-3 ч при температуре 30 °С, потом температуру увеличить до 60 °С.

Как сушить зеленый горох

Вылущенные и перебранные зерна гороха положить в кипящую воду и варить до размягчения. Проваренный горошек охладить в воде и сушить сначала при температуре 80 °С, затем при 50 °С. Продолжительность сушки 2-4 ч.

Как сушить груши

Плоды очистить от кожуры, порезать на дольки, удалить семена. Сушить при температуре 65-70 °С.

Как сушить землянику

Ягоды перебрать, но не мыть, рассыпать тонким слоем на сито и сушить в печи или духовке при температуре 40 °С, потом увеличить до 60 °С. Продолжительность сушки 2-4 ч.

Как сушить иргу

Ягоды насыпать на сита слоем 2-3 см. Сушить в духовке при температуре сначала 50 °С, потом увеличить до 80 °С. Иргу также можно сушить на открытом воздухе.

Как сушить (вялить) кабачки

На 1 кг кабачков 300 г сахара, 5 г ванилина, 5 г лимонной кислоты.

Кабачки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать одинаковыми кусочками, пересыпать сахаром, добавить ванилин и лимонную кислоту. Положить под гнет и выдержать в холодном месте 8-10 ч. Затем кабачки просушить в духовке и уложить в банки.

Как сушить белокочанную капусту

Капусту очистить от наружных загрязненных зеленых листьев, вырезать кочерыжки, нашинковать полосками шириной около 1 см, разложить на ситах тонким слоем. Сушить при температуре 60 °С, периодически перемешивая.

Как сушить капусту цветную

Капусту разделить на отдельные соцветия, крупные разрезать пополам. Подготовленную капусту пробланшировать в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), охладить водой и откинуть на дуршлаг. Капусту разложить на сита и сушить при температуре до 40 °С.

Как сушить капусту кольраби

Стеблеплоды очистить от кожицы и разрезать на тонкие полоски. Бланшировать 2-4 мин, охладить и обсушить. Разложить на ситах и сушить при температуре 60-70 °С.

Как сушить лук

Для сушки пригодны острые (горькие) сорта. Лук очистить от шелухи, удалить корневую мочку и верхнюю заостренную часть, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Полученные кружки разобрать на кольца, разложить и сушить при температуре 65 С.

Как сушить малину

Твердые, чуть недозрелые ягоды без плодоножек разложить в один слой на противень и сушить в духовке при температуре 60-70 С в течение суток.

Как сушить морковь

Морковь очистить, удалить тонкую часть корнеплода и верхнюю часть с остатками ботвы. Бланшировать 10-15 мин, охладить, нарезать лапшой или кружками толщиной 3-4 мм. Разложить на противни и сушить при температуре 75-80 °С.

Как сушить помидоры

Помидоры сушат на солнце. Плоды разрезать поперек, оставляя их соединенными сверху, уложить на сита мякотью вверх. Сушить 4-5 дней.

Как сушить рябину

Ягоды снять с плодоножек, промыть, бланшировать 2-3 мин, охладить и пересыпать на сита. Сушить в печи или духовке при температуре 70-75 °С. Таким же способом сушат черноплодную рябину, но температура не должна превышать 60 °С.

Как сушить свеклу

Свеклу очистить, нашинковать лапшой. Бланшировать 20 мин, разложить на противни и сушить при температуре 75-80 °С.

Как сушить (вялить) сахарную свеклу

Свеклу хорошо вымыть и вместе с кожурой испечь в духовке. Потом очистить, нарезать на кусочки и подсушить в духовке до полумягкого состояния.

Как сушить сливу и алычу

Плоды промыть, на 10-15 секунд опустить в горячий раствор 0,5%-ной соды, снова промыть холодной водой. Сушить следующим образом: 3-4 ч при температуре 40-50 °С, потом 5-6 ч выдержать при комнатной температуре и 10-12 ч (до полного высушивания) при температуре 55-60 °С.

Как сушить черную смородину

Спелые ягоды промыть, рассыпать тонким слоем на сите и сушить в печи или духовке при температуре 50-60 °С в течение 2-4 ч.

Как сушить тыкву

Тыкву очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить семечки и 2-3 дня подержать на воздухе. Потом нарезать длинными ломтиками толщиной 1 см и подсушить.

Как сушить фасоль

Для сушки пригодны молодые стручки с водянистыми семенами. Стручки нарезать наискось кусочками по 2-3 см. Бланшировать 3-5 мин, обсушить, разложить на сите. Сушить при температуре 60-70 °С.

Как сушить корень хрена

Корни вымыть, очистить, нашинковать тонкими полосками. Разложить на противни и сушить в духовке при температуре 75-80 «С. Высушенный хрен можно измельчить в порошок.

Как сушить шиповник

Плоды шиповника сушить целиком или половинками, удалив семена и волоски. Сначала 5-10 мин при температуре 100 °С, досушивать при температуре 70-75 °С.

Лепестки шиповника разложить в один слой на листе чистой бумаги и сушить в помещении.

Как сушить щавель

Листья промыть и сушить в сушильном шкафу или на воздухе в тени.

Как сушить яблоки

Плоды очистить от кожуры, нарезать кружочками или дольками, удалить семена. Чтобы яблоки при сушке не потемнели, их следует погрузить в 2%-ный раствор соли или лимонной кислоты. Потом яблоки разложить на ситах в один слой и сушить в печи или духовом шкафу при температуре сначала 70-75 °С, в конце 50-55 °С. Сушка длится 6-10 ч.

Также яблоки можно сушить на солнце. Для этого нарезанные плоды нанизать на нитки или палочки и подвесить в защищенном от влаги солнечном месте. Сушить 3-5 дней.

Вконтакте

В холодное время года витаминов и других полезных веществ очень не хватает. Да и летних фруктов поесть хочется. Но их можно найти в магазинах только по очень высокой цене. Как сушить фрукты самостоятельно в домашних условиях? Давайте разбираться.

Основные способы сушки фруктов

На открытом воздухе

Чтобы высушить фрукты таким способом, достаточно:

  1. выложить их на противень или любую другую плоскую поверхность, застеленную бумагой или пергаментом.
  2. После этого необходимо разместить их на свежем воздухе, желательно в тени, а на ночь – убирать в дом или накрывать.

Чаще всего плоды обезвоживают на балконе или подоконнике. На сушку фруктов в таких условиях обычно уходит 2–3 дня.

Духовка

Разогрейте духовку до +50 … +65 °C, после чего поместить туда противень с нарезанными фруктами на 6–12 часов. Не оставляйте плиту включенной на ночь, это может быть опасно.

Электросушилка

На обработку плодов этим методом уйдет столько же времени, сколько и при использовании духового шкафа, но это будет гораздо легче.

Достаточно выложить ломтики фруктов в сушилку и включить необходимый режим. Спустя несколько часов устройство само выключится. Сухофрукты готовы!

Подготовка

  1. Помойте и просушите фрукты.
  2. Удалите все плодоножки, а также обрежьте подпорченные части.
  3. После этого нарежьте тонкими ломтиками. Их толщина не должна превышать 5–7 мм.
  4. Для удобства употребления удалите косточки. Если сушите яблоки или груши, полностью избавьтесь от сердцевины. Кукурузу, горох, фасоль и бобы обдайте горячим паром перед сушкой – это поможет сохранить цвет.

Абрикосы

  • Так, абрикосы усыхают достаточно сильно, приблизительно в 4–5 раз от первоначального объема, следовательно, из них нужно испарить большое количество влаги.
  • Если сушите на свежем воздухе, то первые 4 часа держите в тени, после чего переместите на солнце. Там они должны находиться в течение 4–5 дней, пока полностью не высохнут.
  • При сушке фрукта в духовке или электросушилке используйте сразу высокий температурный режим – до +60 °C. Как только плоды начнут уменьшаться в размерах, снизьте температуру до +40 … +45 °C и оставьте на 10 часов, периодически помешивая. Если кусочки неравномерно просохли, это значит, что вы их редко перемешивали. В таком случае положите их на свежий воздух на несколько часов, и они сами дойдут до нужного состояния.

Сливы

  1. Пробланшируйте сливы перед тем, как сушить.
  2. Затем начните сушку в духовке с +50 °C и выдерживайте эту температуру в течение 4 часов.
  3. На следующем этапе остудите и перемешайте кусочки, снова отправьте их в духовку или сушилку на 5 часов.

Сушить сливы на воздухе нужно так же, как и абрикосы.

Яблоки и груши

  1. Необходимо вымочить в 15%-ном растворе соли, чтобы они не потемнели в процессе приготовления.
  2. В сушилке держите яблоки при +55 … +60 °C в течение 5 часов, после чего остудите, перемешайте их и снизьте температуру до +40 °C. Для груш необходимая температура ниже на 10 °C.
  3. Определяйте готовность плодов надавливанием: если из них не выделяется влага, но кусочки упругие, то их можно снимать. На свежем воздухе яблоки и груши сушатся неделю под прямыми солнечными лучами.

Во время сушки фрукты нужно обязательно периодически перемешивать.

Вишня

  1. Выньте косточки и разогрейте духовку до +55 … +60 °C.
  2. Поместите туда противень с ягодами, приоткройте дверцу и сушите их 10 часов.
  3. Регулярно проверяйте и перемешивайте плоды. Если они начали подгорать, остудите и снизьте температуру.

Черешня

  1. Поместите ее в духовку при температуре +35 °C на 2 часа, после чего достаньте косточки.
  2. Смешайте сахар и воду в пропорции 1:1, засыпьте в него ягоды, выложите всю массу в кастрюлю и дайте закипеть.
  3. Выключите плиту и оставьте черешню на сутки, после чего снова вскипятите, достаньте из сиропа и отправьте сушиться при температуре +50 °C на несколько часов.

Клубника

  1. Помойте ягоды.
  2. Насыпьте их слоем в 3 см на противень и включите духовку на +45 °C.
  3. Через несколько часов, когда ягоды начнут уменьшаться в размерах, увеличьте температуру до +60 °C и оставьте сушиться на 8 часов.
  4. Перемешивайте плоды каждые 60 минут.

Виноград

Чтобы сделать изюм, лучше всего воспользоваться способом сушки на свежем воздухе. Он займет более двух недель, но ягоды не потеряют цвет и не станут слишком жесткими.

  1. Помойте и переберите виноград. Не отделяйте ягоды от грозди.
  2. Разложите их в тени и переворачивайте раз в несколько дней.

Если же вы сушите виноград в духовке, выбирайте средний температурный режим (+50 … +55 °C) и сушите в течение 6–10 часов. Готовый изюм мягкий и легко отделяется от грозди.

Дыня

Лучше всего она сохнет на открытом воздухе. Разместите кусочки в тени на 4–5 дней и раз в сутки переворачивайте.

В сушилке или духовке фрукт сушат при +45 °C в течение 3–4 часов.

Правила хранения сухофруктов

  • Оптимальная температура хранения высушенных фруктов – до +10 °C.
  • Очень важно, чтобы они находились в темном и сухом месте, иначе в них могут завестись жучки.
  • В качестве тары для хранения используйте мешочки из натуральной ткани.
  • Чтобы у насекомых не было доступа к сухим продуктам, предварительно вымочите мешочки в крепком соляном растворе и высушите их.
  • Используйте герметичные контейнеры из пищевого пластика или стеклянные банки.
  • Если в сухих плодах все-таки поселились насекомые, то переберите их, выбросив подпорченные, после чего поместите в духовку, разогретую до +60 °C, на полчаса или же заморозьте при температуре –15 °C.

При использовании духовки или электросушилки не оставляйте их без присмотра – это может быть опасно. Правильно высушенные фрукты хранятся более года. Уже готовый продукт вы можете измельчать, создавая собственные комбинации различных приправ.

Одним из первых способов заготовки продуктов, которым воспользовалось человечество – была сушка овощей и фруктов. И этот способ актуален до сих пор, потому что при сушке почти не происходит потери витаминов и полезных питательных веществ, он не требует больших затрат труда и дополнительных расходов на сложные технические приспособления.

В основе заготовки продуктов на зиму методом сушки лежит процесс испарения воды, содержащейся в продуктах. В результате в продуктах остается не более 20% влаги, что недостаточно для развития микроорганизмов, поэтому сушеные заготовки на зиму портятся только из-за неправильного хранения или доступа насекомых.

Самая простая сушка – на открытом воздухе. Более сложная сушка – в тепловых сушилках, где с помощью вентилирования удаляется влажный воздух. Дары леса, сада и огорода так же сушат в духовках электрических и газовых плит, специальных сушилках и СВЧ-печах.

Чаще всего сушкой делают заготовки на зиму из яблок кислых сортов, груш, сливы, винограда, различных видов ягод и грибов. Из овощей хорошо поддаются сушке зелень, морковь, белые коренья, чеснок, перец, свекла и лук.

Из несомненных плюсов сухого способа заготовки на зиму овощей и фруктов является то, что они могут использоваться в диетическом питании детей с самого раннего возраста и пожилых людей. Некоторые сухофрукты обладают высоким содержанием минеральных веществ, особенно железа и калия, что важно для ослабленного организма больных людей. Сушеные заготовки на зиму удобны в хранении: они занимают мало места, хорошо хранятся в картонных коробках, стеклянных банках или герметических сосудах.

Сухой способ заготовки на зиму овощей и фруктов имеет свои правила. Несомненно, продукты сушат только чистые. Их тщательно моют, некоторые очищают от кожицы, режут на небольшие кусочки. Тут важно правило: чем меньше кусочек, тем быстрее сохнет продукт. Из плодов и ягод удаляют косточки.

Место для сушки овощей и фруктов на открытом воздухе желательно выбрать на южной стороне участка, подальше от дороги. Заранее подумайте, куда быстро перенести продукты в случае ненастной погоды. Лучше если рядом будет находиться навес.

Подготовленное сырье раскладывают тонким слоем на решетках, ситах или подносах, покрытых полотном или чистой бумагой. Емкости с высушенными заготовками на зиму устанавливают на столы или дощатые помосты так, чтобы они были недоступны для животных, насекомых и пыли.

При сушке с помощью горячего воздуха продукты раскладывают на противнях, решетках или нанизывают на проволоку. Время от времени их переворачивают, чтобы не подгорели и не слиплись. Перед закладкой заготовок на зиму на хранение, тщательно проверяют, не осталось ли недосушенных кусочков, удаляют пригоревшие.

Сушка грибов имеет некоторые особенности. Во-первых, для этого способа заготовки пригодны в основном трубчатые грибы – белые, подосиновики, подберезовики, маслята. Из пластинчатых – только лисички и опята. Перед сушкой грибы не моют, лишь тщательно очищают от сора, протирают сухой тряпочкой. Мелкие сушат целиком, крупные нарезают дольками толщиной 1-2 см.

Молодая зелень

Берем молодую зелень петрушки, базилика, укропа, сельдерея, щавеля и шпината. Под проточной водой хорошо промываем, обсушиваем на полотенце, нарезаем зелень мелкими кусочками длиной не более 4 см. Тонким слоем размещаем на мелкой решетке и накрываем тонкой тканью. Выносим в хорошо проветриваемое помещение или на улицу, где проводим сушку. В тепловую сушилку складываем зелень тонким слоем и сушим 2-3 часа, аккуратно перемешивая. Затем на 3-4 часа сушку приостанавливаем, после чего сушим до готовности. Готовую зелень помещаем в стеклянные банки и закрываем крышками.

Морковь

Морковь тщательно промываем, очищаем от корешков и кожицы, нарезаем брусочками длиной до 2 см или кружочками толщиной 2 мм. Бланшируем в кипящем растворе соли (1/2 чайной ложки на 1 л воды) 3-4 минуты, затем сразу охлаждаем в воде. В тепловой сушилке или духовке сушим при температуре 75-80 градусов в течение 5-7 часов. Складываем в деревянную или картонную коробку, через 3-4 дня помещаем на хранение в стеклянные банки.

Белые коренья

Продукты: корнеплоды сельдерея, пастернака и петрушки.

Тщательно промываем корнеплоды, удаляем с них корешки, опускаем на 3-4 минуты в кипящий раствор соды питьевой (1/2 ст. л на 1,5 л воды) и сразу в холодной воде охлаждаем. Удаляем кожицу, снова промываем и нарезаем брусочками или кольцами. При температуре 65-70 градусов сушим в духовке 3-5 часов. Высушенные коренья 3-4 дня держим в картонной или деревянной коробке. Затем перекладываем в стеклянные банки, закрываем их и таким образом храним сушеные заготовки на зиму.

Чесночная приправа

Очищаем чеснок, разрезаем зубки пополам, помещаем на мелкую решетку срезом вверх и сушим в духовке до хрустящего состояния при температуре 55-60 градусов, растираем в порошкообразное состояние. Острый перец, зелень петрушки и сельдерея сушим под навесом на открытом воздухе и так же растираем в порошкообразное состояние. Соединяем порошок чеснока, перца, петрушки и сельдерея в соотношении 5:1:2:1. Помещаем в небольшие баночки, плотно закрываем крышками.

Помидоры

Мелкие красные зрелые томаты (диаметром 3-5 см) хорошо промываем, разделяем пополам. Укладываем на мелкую решетку или сито срезом вверх и при температуре 55-60 градусов сушим в тепловой сушилке 5-7 часов. Делаем перерыв на 5-6 часов и сушим еще 5-7 часов при температуре 70-75 градусов. Растительное масло кипятим 2-3 минуты, затем охлаждаем. Помещаем высушенные помидоры в банки и заливаем подготовленным растительным маслом. Плотно закрываем крышками. Хранить эти заготовки на зиму рекомендуется в холодильнике.

Сладкий перец

Перец промываем, удаляем семена и плодоножку. Разрезаем пополам и шинкуем мелкими полосками шириной не более 1 см. 1,5-2 минуты бланшируем в кипящей воде с добавлением соли (1/2 ст. л соли на 1 л воды). Затем сливаем кипяток и охлаждаем перец холодной водой. Извлекаем из емкости и для просушки помещаем на холщовую ткань или полотенце. При температуре 65-70 градусов сушим в духовке или тепловой сушилке 5-6 часов.

Испанская паприка и жгучий перец

Плоды острого перца хорошо промываем, обсушиваем на полотенце и, нанизав на леску, сушим в тени на открытом воздухе. Когда перец высохнет, удаляем плодоножки и семена, измельчаем до порошкообразного состояния. Испанскую паприку хорошо промываем, подсушиваем, убираем семена и плодоножки, нарезаем мелкими кусочками. На солнце подвяливаем, а потом в духовке при температуре 65-70 градусов сушим 3-4 часа. Высушенную паприку измельчаем до порошкообразного состояния. Смешиваем паприку с порошком жгучего перца в соотношении 5:1. Хранить следует в стеклянных баночках, плотно закрытых крышками.

Вишня

Продукты: вишня с темноокрашенной мякотью.

Промытую и обсушенную вишню погружаем в кипяток на 1 минуту, затем остужаем в холодной воде, обсушиваем на полотенце и размещаем на мелкую решетку или сито. Помещаем в тепловую сушилку, сушку начинаем при температуре 45-55 градусов, через три часа продолжаем сушку при температуре 75-85 градусов. Когда при надавливании вишня не выделяет сок, но остается глянцевой на вид и эластична, процесс сушки прекращаем.

Груши

Продукты: груши летних и раннеосенних сортов.

Зрелые (но не перезревшие) груши моем, обсушиваем, удаляем семенную камеру и режем ломтиками толщиной 1,5-2 см. Мелкие плоды разрезаем на половинки. Помещаем на мелкую решетку или противни и при температуре 55-60 градусов сушим 3-4 часа, а после небольшого перерыва продолжаем процесс сушки еще 7-8 часов при температуре 75-85 градусов. Груши во время сушки постоянно переворачиваем.

Яблоки

Берем яблоки сортов с кислинкой и плотной мякотью. Крупные и среднего размера яблоки моем, обсушиваем, нарезаем дольками или кружочками толщиной 1,5-2 см. Сушим их вне помещения на солнце, выложив одним слоем. В духовке яблоки нужно сушить при температуре 55-65 градусов 3-4 часа, затем продолжают сушку еще 2-3 часа при температуре 75-80 градусов. В процессе сушки яблоки регулярно переворачивают. Яблоки можно считать высохшими, когда они станут желтовато-коричневого цвета и при сгибании не ломаются.

Рябина и шиповник

Когда плоды шиповника окрасятся в ярко-оранжевый цвет, что обычно бывает во второй половине сентября, их собирают для сушки. Рябину для сушки заготавливают в октябре, до наступления морозов. У шиповника для сушки оставляют цветоложе и плодоножку, чтобы лучше сохранить содержащийся в нем витамин C. Толстостенные плоды шиповника режут пополам и удаляют семена. В духовке сушат 3-4 часа при температуре 40-50 градусов и продолжают процесс с небольшим перерывом при температуре 85-90 градусов. Рябину следует помыть, отделить от гребней, обсушить на полотенце. Выложить на противень и сушить в духовке до готовности 1-2 часа при температуре 60-70 градусов. Из высушенных плодов шиповника и рябины можно приготовить чайные смеси, измельчив их в кофемолке.

Чернослив

Приготовления чернослива требует некоторого опыта и строго выполнения описанных ниже рекомендаций. Перед непосредственной сушкой проводим следующие операции:

  • На 15-20 секунд опускаем сливы в кипящий раствор соды (15-20 гh соды пищевой на 1 л воды)
  • Сразу остужаем в холодной воде (сливы после этих процедур покрываются мелкой сеточкой)

Подготовленные таким образом плоды помещаем с небольшими промежутками на мелкую сетку или противень и при температуре 45 градусов сушим в тепловой сушилке 3-4 часа. Делаем перерыв на 3-4 часа, вынеся сливы в проветриваемое место. Затем при температуре 60 градусов сушим еще 2-3 часа. Снова приостанавливаем сушку на 3-4 часа, поместив сливы в проветриваемое помещение. Окончательно досушиваем сливы при температуре 75-80 градусов. Правильно высушенный чернослив эластичен и мягок на ощупь.

Белые грибы

Белые грибы считаются идеальным продуктом для сушки, так как только они сохраняют красивый кремовый цвет.

Очищенные от сора белые грибы (боровики) очищают от грязи, протирают влажной тканью. Мелкие сушат целиком, а крупные разрезают пластинками толщиной не более 1,5 см. Подготовленные грибы нанизывают на леску или крепкую нитку, которые развешивают на солнечном месте. А лучше сначала грибы немного подсушить в духовке при температуре 45-50 градусов, а уж затем досушивать на солнце. Окончательное досушивание проводим в домашних условиях. Подвешиваем грибы на 2-3 дня в самом теплом месте, к примеру, над газовой плитой.

Любые сушеные грибы легко впитывают влагу и посторонние запахи, поэтому их нужно хранить в хорошо закрытых стеклянных банках.

С уважением, Сергей Мозговых

рецепты с фото на Повар.ру (8633 рецепта закусок) / страница 8

Аджика традиционная 3.3

Никогда не покупайте готовую аджику в магазине, особенно такую, которая даже и не выглядит правильно. Обычно она слишком жидкая, больше похожа на томатную пасту с ароматизаторами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

Пастрома из куриного филе 4.8

Пастрома из куриного филе - это прекрасная альтернатива напичканным химией магазинным мясным изделиям. Такая куриная пастрома - это просто великолепная закуска на каждый день. Попробуйте! ...далее

Добавил: Aelita 08.10.2012

Пшеничные тортильи 4.8

Пшеничные тортильи для мексиканцев - то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. ...далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Праздничный ужин на день рождения 4.6

Если вы как раз пребываете в поиске блюд, которые можно приготовить на праздничный ужин на день рождения в домашних условиях, тогда обратите внимание на предложенный мною вариант меню. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Шампиньоны в кляре 4.7

Интересный рецепт вкусной и необычной закуски - читайте, как приготовить шампиньоны в кляре, и ваш кулинарный арсенал будет пополнен еще одной идеей оригинальной закуски. ...далее

Добавил: Glasha 04.09.2013

Икра из баклажанов и кабачков 3.7

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! ...далее

Добавил: Gertruda 17.07.2013

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют "Кади-ча". ...далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Тарталетки "Поросята" 4.2

Для украшения новогоднего стола в 2019 году можно приготовить тарталетки "Поросята". Вкусная и немного забавная закуска, которая поднимет настроение и детям, и взрослым! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.11.2018

Кабачки на гриле 4.0

Кабачки на гриле можно готовить и дома, и на природе. Вкусно и полезно. Кабачки получаются очень ароматными, в то же время используется минимум масла. Даю проверенный рецепт кабачков на гриле! ...далее

Добавил: Galate 24.09.2013

Вяленые помидоры в электросушилке 4.4

Несколько лет назад на вяленые помидоры можно было только смотреть, т.к. цена их была неоправданно высока. Но с приобретением электросушилки и оптимального варианта, вопрос отпал. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 02.08.2019

Яичница-болтунья 4.5

Практически идеальный завтрак - яичница-болтунья, рецепт которой я позаимствовал у профессионального повара. В ресторанах яичницу-болтунью на завтрак готовят именно таким образом. Делюсь советами! ...далее

Добавил: Giggs 16.01.2014

Оладьи из кабачков в духовке 4.3

Если у вас есть сочный свежий кабачок, а лучше - два, то вы можете приготовить чудесные оладьи из кабачков в духовке. Готовятся такие кабачки чуть больше получаса, подаются на горячее и холодное. ...далее

Добавил: DianaV 13.04.2014

Тушенка из свинины в духовке 4.3

Скажу вам честно, готовить тушенку из свинины самостоятельно - это отличная идея, ведь своя тушенка всегда получается вкусной, хранится она долго, а при необходимости ее можно просто разогреть. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Омлет в духовке с помидорами 4.9

Очень простой и вкусный омлет, приготовленный в духовке. За счет обжаренного лука и помидоров омлет получается довольно сытным. Приготовить его можно не только на завтрак, но и на легкий ужин. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.01.2015

Куриный рулет с желатином 4.2

Не торопитесь бежать в магазин, чтобы купить мясные закуски на праздничный стол, ведь вы можете приготовить их сами. Например, сделать такой вкусный куриный рулет с желатином каждому под силу. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Сыр швейцарский в домашних условиях 3.1

Приготовление сыра дома - дело хлопотное, но необычайно увлекательное. Предлагаю приготовить домашний швейцарский сыр, твердый и с дырочками - все, как полагается. Думаю, вам понравится! Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 13.02.2015

Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде 4.6

Обожаю такие штучки из лаваша. Они отлично утоляют голод и всегда очень вкусные. Сегодня расскажу, как приготовить лаваш с начинкой, жаренный на сковороде. Горячая закуска на завтрак или полдник. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

Аджика из помидоров и чеснока 4.3

Аджика готовится из разных овощей, главное — добавление острого перца. Хочу поделится рецептом аджики, которую всегда готовлю: из помидоров, чеснока и перца. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2015

Грибная солянка с овощами на зиму 3.7

Хотите сделать сытную и аппетитную заготовку? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления грибной солянки с овощами на зиму. Такая закуска станет отличным вариантом даже для основного блюда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно - была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Начинка для тарталеток на детский день рождения 4.2

Научу вас готовить идеальную начинку для тарталеток на детский день рождения. Что любят дети? Конечно же, сладости! Поэтому эти тарталетки с Нутеллой и орехами. Пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.01.2016

Постная колбаса 4.0

Очень вкусная получается колбаска, и на вид очень даже похожа. Готовится она из гороха! Такую колбаску можно предложить не только в пост, но и вегетарианцам. Смотрите как приготовить постную колбасу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2016

Рулет с грибами и сыром 4.9

Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

Картофельные шарики 4.3

Такие закуски из картофеля, как чипсы и картофель фри, уже не столь популярны и многим приелись. Я предлагаю приготовить оригинальные картофельные шарики во фритюре с сыром. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.05.2016

Рулет из сала в луковой шелухе 4.9

Это весьма аппетитная и вкусная холодная закуска очень пригодится и для бутербродов, и как нарезка для праздничного стола. А готовится это блюдо очень даже легко и просто. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016

Вителло тоннато 5.0

Vitello tonnato (вителло тоннато) - это ломтики телятины под нежным соусом из тунца. Прекрасная итальянская закуска, в которой сочетаются мясо и рыба. Интересно? Необычно? Обязательно приготовьте! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2016

Огурцы маринованные с морковью 4.9

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Баклажаны на зиму 3.7

Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2016

Сельдь под горчичным соусом 3.5

Хочу познакомить вас с одним из моих самых любимых рецептов селедочки! Я разделываю ее и мариную в горчичном соусе. Чем дольше она постоит, тем ароматнее и пикантнее становится. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2016

Аджика вареная 4.0

Острая, сочная, вкусная аджика всегда будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, горячему борщу и макаронам. Любите поострее? Запишите рецепт! Я такую закусочку готовлю довольно часто! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.08.2016

Кожыпог 4.3

Кожыпог - блюдо удмуртской кухни - гороховые шарики, запеченные в духовке. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они универсальны, поэтому подавать их можно и в будни, и в праздники. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

Сыроедческие котлеты 4.8

Вы ведете здоровый образ жизни, следуете вегетарианской или сыроедческой диете? Тогда этот рецепт, как приготовить сыроедческие котлеты — вкусные и полезные — специально для вас! Не проходите мимо! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.08.2016

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Отварные баклажаны с чесноком и зеленью 4.7

Прекрасный вариант закуски-салата из отварных баклажанов, щедро политых маслом с чесноком и зеленью. Изюминка рецепта в том, что чем стоят баклажаны в холоде, тем вкуснее становятся. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Цветная капуста в кляре с сыром 4.5

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Аджика вареная на зиму из помидоров 3.9

Когда наступает осень, начинается паника. И связана она, конечно, с консервацией. Надо успеть наделать запасов, пока есть, из чего. Вот, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров. ...далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой "праздничный" вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Как засушить кабачки на зиму: 3 способа заготовки

Кабачок — отличный диетический овощ. Он низкокалорийный и богат различными витаминами и минералами. Кабачки также популярны в детском меню, особенно в первый раз, когда вы кормите ребенка, поэтому очень важно сохранить урожай кабачков на долгое время.

Ингредиенты: кабачки
Время в закладку: Лето, осень

Конечно, зимой свежие кабачки можно купить почти в каждом магазине, но сезонно выращенные овощи значительно отличаются от «зимних» как по срокам вкуса и количества питательных веществ.

Как сохранить кабачки на зиму? Ответ прост: этот овощ можно заморозить или высушить. О последнем мы поговорим подробнее сегодня в этой статье..

Прежде чем приступать к предварительной обработке кабачков, тщательно вымойте их с мылом, а затем срежьте «колбы» с двух сторон.

Желательно использовать молодые плоды, в которых семена еще не завязались. Такой кабачок не нужно очищать от кожуры, так как он еще очень нежный на данный момент.

Если вы используете более крупные экземпляры, срежьте с них толстую кожицу, а затем удалите семена, разделив овощ пополам вдоль.Внутреннюю часть кабачка очень удобно чистить столовой ложкой.

Далее вам нужно решить, как вы будете нарезать овощи. Во многом это зависит от того, что вы планируете готовить из вяленого корма. Мелкие кабачки можно нарезать кольцами толщиной 1 см, а крупные – кубиками или крупной соломкой

Некоторые хозяйки перед сушкой бланшируют ломтики кабачка в кипящей воде в течение 1-2 минут. После термической обработки ломтики резко охлаждают в ледяной воде, а затем подсушивают на бумажных полотенцах.


Во втором варианте предварительной обработки добавляют ломтики и дают время для выхода лишнего овощного сока. Затем кабачки обмакивают в бумажное полотенце и отправляют сушиться

Процесс сушки также можно запустить без предварительной подготовки овощей. Нарезанный кабачок сразу отправляется на сушку

Три способа сушки кабачка

Сушка на солнце

Естественная сушка – самый длительный процесс, занимающий две-три недели.

Измельченные кабачки укладывают на решетки или сита в один слой, соблюдая определенное расстояние между ломтиками. Емкости выставляют на солнце и ждут полного высыхания средства. Периодически заготовку следует переворачивать, чтобы процесс проходил более равномерно

Не рекомендуется сушить кабачки на лотках или поддонах, так как будет затруднена циркуляция воздуха снизу изделия и овощ может просто сгнить.

При отсутствии сеток и сит ломтики цуккини можно нанизать на бечевку или толстую нить и сушить в подвешенном состоянии в хорошо проветриваемом помещении.

В духовке

Положите ломтики кабачка на противень, застеленный бумагой для выпечки. Не следует укладывать овощи плотно, нужно оставлять небольшое пространство между кусочками.

Духовка нагревается до 45 - 50 градусов и ставит в нее емкости с овощами. Дверь слегка приоткрыта, чтобы обеспечить выход влажного воздуха. Время от времени кабачки нужно переворачивать и двигать лоток так, чтобы дальние кусочки были ближе к двери, а те, что ближе к двери.

Общее время высыхания 8-10 часов.

В электросушилке

Этот способ аналогичен предыдущему, только вместо противней используются решетки, а вместо духовки современная электросушилка для овощей и фруктов.

Устройство нагревается до 50 градусов, а лотки с продуктами устанавливаются на нескольких уровнях. Чтобы обеспечить более равномерную сушку, лотки меняют каждые полтора часа.Среднее время высыхания - 7 - 10 часов.

Смотрите видео с канала "кливия777" - Вяленые кабачки. Как восстановить силы и приготовить

Как сделать цукини из кабачков

Кабачки нарезать кубиками среднего размера и посыпать сахарной пудрой. В таком виде продукты остаются на ночь. В полученный сок добавляют апельсин или лимон, перекручивают на мясорубке и в содержимом варят кусочки кабачка в течение 5 минут. Затем ломтики сушат в духовке или электрической сушилке..

Видео канала "Простые и вкусные рецепты!" рассказывает, как приготовить засахаренные кабачки

Как хранить сушеные кабачки

Лучшими контейнерами для хранения сушеных продуктов являются стеклянные или пластиковые банки с крышкой в ​​тон. Контейнеры хранятся в темном, сухом месте в течение 1 года..


.

Чем лечить диарею у индюков


Выявление болезней у домашней птицы достаточно сложно, особенно без наличия медицинского образования. Молодые индюки не являются исключением, поэтому они также страдают многими заболеваниями. Рассмотрите причины и симптомы и поговорите о доступных лекарствах, которые помогут вам избавиться от недугов.

Почему у индюков понос

Нарушения пищеварения могут возникать у птиц не только из-за некачественного корма или употребления небезопасных кормов, поэтому лечить эту проблему нужно комплексно, с учетом всех возможных причин.

Вирусные болезни. Вирусы часто являются причиной диареи, так как в процессе жизнедеятельности выделяют ядовитые вещества, отравляющие организм молодняка. Чем больше вирусных тел, тем ярче симптомы отравления.

Срочная смена корма. Индейки ГИ негативно реагируют на смену меню, поэтому опытные владельцы рекомендуют постепенно переводить молодняк на новые корма. Точно так же человеческий организм реагирует на новые продукты, особенно детское питание.

Аномальное потребление пищи. Причиной может быть как перекармливание птицы, так и кормление продуктами перед сном. В первом случае возникает перегрузка желудочно-кишечного тракта, из-за чего не может нормально перевариваться. Во втором случае пища не переваривается, потому что индюки засыпают, а значит, органы пищеварения не могут комплексно выполнять свои функции.

Узнайте, как лечить диарею у цыплят-бройлеров и кур-несушек.

Паразиты. При заражении молодняка глистами возникает нарушение функции органа, в котором они паразитируют. Чаще всего встречается в кишечнике. Нарушается целостность тканей и выработка веществ, необходимых для переваривания пищи, появляются мелкие язвочки. В результате пища не переваривается и птица теряет вес.

Недостаточная изоляция
Переохлаждение, повышенная влажность, повышенная концентрация вредных веществ в воздухе также могут вызывать диарею.Расстройство может возникнуть как из-за негативного воздействия на пищеварительную систему, так и из-за эмоционального дискомфорта.

Варианты

Рассмотрим виды диареи, по которым можно определить причину возникновения заболевания.

Рекомендуем прочитать о том, какие породы индюков можно разводить в домашних условиях.

Белый

Белый понос возникает у птицы, зараженной пуллорозом (птичьим сыпным тифом). Пуллороз – инфекционное заболевание, возбудителем которого является группа сальмонелл.Заболевание поражает все виды птиц отряда куриных, но наиболее часто встречается у кур и индеек.

У пациента тяжелая дисфункция кишечника. Палочка также попадает в печень, почки, селезенку и яичники, вызывая воспаление. При попадании возбудителя в дыхательные пути появляются симптомы простуды или гриппа.

Основные симптомы.

  • Выделение слизистого стула, закупоривающего капусту.
  • Нарушение координации движений.
  • Задержка проявления.

Важно! Точный диагноз можно поставить только после клинических испытаний.

Отметим, что различают три формы заболевания: острую, подострую и хроническую. При хронической форме симптомы могут быть малозаметными, но такое течение болезни вызывает некроз важных органов (сердца, печени, мышц), что заканчивается гибелью птицы.

Горчичный цвет

Цвет диарейной лихорадки возникает при гистомониазе. Гистомоноз – паразитарное инфекционное заболевание, возбудителем которого являются простейшие микроорганизмы.Болезнь поражает не только домашних птиц, но и диких, поэтому последние могут быть переносчиками инфекции.

Первоначально одноклеточные клетки попадают в желудок, после чего попадают в кишечник и печень. Именно в этих органах он начинает размножаться, вызывая серьезные проблемы с пищеварением.

Появляются очаги воспаления с последующим поражением тканей. В процессе жизнедеятельности микроорганизмы вырабатывают большое количество токсических веществ, отравляющих организм.

Важно! Наибольшая восприимчивость к гистомонозу наблюдается у индюков 2-9-недельного возраста.

Основные симптомы

  • Фекалии горчично-зеленого или горчично-коричневого цвета с резким неприятным запахом.
  • Температура тела снижается на 1-2°.
  • Кожа головы становится темно-серой или черной.


Если болезнь хроническая, она не может убить птицу, а симптоматика не всегда прослеживается. В то же время больная птица может заразить популяцию, заболевание которой протекает в острой форме.Даже после выздоровления птица является переносчиком инфекции.

Желтый

Желтый понос может появиться при резкой смене корма. Однако если индюки становятся вялыми и наблюдается паралич конечностей, это может свидетельствовать о предполагаемой болезни Ньюкасла (азиатская птичья чума).

Болезнь Ньюкасла — это вирусное заболевание, вызываемое РНК-содержащим вирусом. Он поражает внутренние органы, вызывая кровотечение, отек и отмирание тканей.

Важно! Заболевание у человека может спровоцировать появление конъюнктивита в легкой форме, но другие органы вирус не атакует.

Это заболевание крайне опасно, так как приводит к гибели всей популяции, после чего погибает от 60% до 90% птицы. Смерть наступает вследствие одновременного поражения органов дыхания, ЦНС, желудочно-кишечного тракта. Хозяева - как домашние, так и дикие птицы. Максимальная смертность наблюдается у молодых животных.

Основные симптомы

  • Повышение температуры до 44°С.
  • Роговица глаза мутнеет и возникает конъюнктивит.
  • Индейки отказываются от еды.
  • Жидкие желтые фекалии с небольшими кровяными сгустками.
  • Появляются симптомы холода.

При быстром течении болезни смерть наступает внезапно и не предшествует какой-либо симптоматике. Птица просто погибает через несколько часов после заражения.

Коричневый

Коричневый понос может появиться из-за добавления в меню вареных яиц или продуктов, которые нельзя подавать к индюкам. Если других симптомов у молодняка не наблюдается, достаточно изменить ежедневное меню.

Если же фекалии пенистые и имеют резкий неприятный запах, стоит вспомнить о вышеописанном гистомонозном заболевании. При обычном поносе из-за неправильного подбора корма индюков лечат добавлением в рацион крапивы или полыни. Этого достаточно для нормализации работы пищеварительного тракта.

Советуем ознакомиться со спецификой инкубации индюшачьих яиц и условиями, необходимыми для выращивания индюков в инкубаторе.

Черный

Черный понос появляется у птицы при отравлении.Воспаляется желудок или кишечник и нарушается целостность тканей, в результате чего сгустки крови попадают в каловые массы. Именно они окрашивают фекалии в черный цвет.

Сначала найдите причину отравления, а затем вылечите больных. Дальнейшее лечение проводят с применением различных препаратов или народных средств. Больных индюков также кормят качественным кормом, который не прорезает пищеварительный тракт.

Общие правила лечения

  1. Все больные должны быть высланы от здоровых для исключения эпидемии.
  2. Помещение, в котором содержались больные особи, следует продезинфицировать после изъятия целой птицы. Нужно использовать химию, а не какие-то настои или отвары.
  3. Рацион больных птиц должен быть насыщен витаминами и минералами. Если причиной болезни является некачественный корм, его необходимо заменить.
  4. Давайте индюкам только те лекарства, которые прописал ваш ветеринар. Не увлекайтесь «себя».
  5. Ежедневно дезинфицируйте пьющих и кормящих матерей для предотвращения повторного заражения.
  6. Карантин должен длиться не менее одного месяца.
  7. Вся мертвая птица должна быть утилизирована за пределами фермы/холдинга. Если болезнь заразная, тушу лучше сжечь.

Чем лечить

Рассмотрим основные препараты для лечения индюков, а также расскажем о дозировках и способах применения.

Байтрил

«Байтрил» — антибактериальный препарат, подавляющий рост и развитие грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов.

Показания

  • Сальмонеллез.
  • Колибактериоз.
  • Микоплазмоз.
  • Некротическая энергия.
  • Вирусный гепатит.

Важно! Препарат не применяют для лечения стрептококковых инфекций.

Для лечения индеек используйте 10% раствор для приема внутрь. На 100 литров воды разводят 50 мл препарата и затем паяют. При сальмонеллезе или заболеваниях в хронической форме следует применять повышенную дозу (100 мл на 100 л воды).

Для того чтобы препарат оказал негативное влияние на возбудителя заболевания, каждому больному необходимо получить 10 мг активного вещества на 1 кг массы тела (в 1 мл раствора содержится 100 мг активного вещества).

Лечение проводят до исчезновения симптомов заболевания. Если болезнь прогрессирует, обратитесь к специалисту.

Предупреждения

После окончания лечения птицу нельзя убивать в течение следующих 11 дней. Если забой производится раньше, то его следует утилизировать или отдать животным, которые в дальнейшем не пойдут на убой.

Узнайте больше о том, сколько весит индюк и взрослый индюк, как отличить индюка от индюка и как добиться высокого выхода индюка.

Йодинол

Антисептический препарат широкого спектра действия на основе молекулярного йода. Он используется для лечения людей, а также домашней птицы и других животных.

Показания

  • Раневая инфекция.
  • Воспаление кишечника.
  • Воспаление желудка и кишечника.
  • Расстройство желудка.
  • Болезни желудочно-кишечного тракта.

При лечении желудочно-кишечных заболеваний больным с помощью шприца вводят 1-1,5 мл вещества на килограмм массы тела. Обратите внимание, что доза указывает на чистое вещество, но при введении его необходимо разбавлять водой 1: 2. Для мелких индюков можно использовать другую дозу: 0,2-0,3 мл препарата, разведенного в воде, на человека.

Курс лечения 1,5 недели. Ветеринар может регулировать период лечения в зависимости от конкретного заболевания и возраста молодняка.

Предупреждения. Препарат не накапливается в органах и тканях, поэтому птицу можно забивать и употреблять в пищу сразу после обработки. «Йодинол» не взаимодействует с другими препаратами.

Видео: применение «Йодинола» для птиц

«Пиперазин-сульфат»

Антигельминтное средство, применяемое как у человека, так и у домашних животных.

Дисплей

  • Аскаридоза.
  • Амидостомоз.

Препарат вызывает паралич гельминтов, после чего они отделяются от кишечной стенки и удаляются при дефекации. Это позволяет избежать тяжелых отравлений. Препарат дают индюкам вместе с кормом, поэтому препарат должен быть в виде порошка.

В некоторых случаях можно принимать жидкую версию, но имейте в виду, что 1 г не равен 1 мл вещества. Жидкость разбавляют большим количеством воды, а чистую воду временно удаляют. Лечение длится два дня. На 1 кг живой массы дают 0,5 г пиперазина сульфата.Вы можете использовать ежедневный режим, чтобы уменьшить нагрузку на печень.

Предупреждения

В случае передозировки препарат может вызвать паралич, который может привести к смерти. Забой птиц возможен только через два дня после окончания лечения.

Тилозин

Антибиотик широкого спектра действия с низкой токсичностью. Применяется для лечения любой домашней птицы.

Советуем ознакомиться с инструкцией по применению препарата «Тилозин».

Показания

  • Спирохетоз.
  • Микоплазмоз.
  • Инфекции дыхательных путей.
  • Синусит.
  • Насморк.

Важно! Для индеек используется 5% раствор. 20% вариантов чтоб птичка не смогла.

Препарат можно вводить перорально или подкожно. В первом случае дозу рассчитывает ветеринар, во втором можно воспользоваться инструкцией.Каждая проба ежедневно должна давать 2-3 г препарата, разведенного в воде. Чтобы антибиотик не потерял своих свойств, его необходимо предварительно развести в 200-300 мл воды, а затем дозировать.

Водный раствор препарата затем выливают в питьевую воду. Добавлять «Тилозин» в пищу нельзя. Курс лечения не должен длиться более 1 недели с последующей регенерацией или заменой препарата другим препаратом.

Оповещения

Убой птиц разрешается только через 8 дней после окончания курса.Препарат не следует назначать вместе с другими бактерицидами.

«Фенотиазин»

Антигельминтное средство широкого спектра действия.

Показания

  • Гетеракидоз.
  • Гемонхоз.
  • Остертагиоге.
  • Коопериоз.
  • Нематодезы.
  • Буностомоз.
  • Капилляриоз.
  • Габертоз.

Важно! Препарат не эффективен против аскарид.

Используется для одиночной или групповой обработки. На 1 кг веса дают 0,3-1 г препарата (для молодняка лучше подобрать меньшую дозу). Препарат смешивают с пищей в соотношении 1:100, а затем скармливают в течение суток. Курс лечения 2 дня.

Предупреждения

Нельзя использовать при инфекционных заболеваниях. Забой птицы допускается не ранее, чем через неделю после окончания курса.

«Эриприм»

Антимикробный комплексный препарат широкого спектра действия.В его основе антибиотик «Тилозин».

Показания

  • Бронхит.
  • Пневмония.
  • Болезни выделительной системы.
  • Хламидиоз.
  • Микоплазмоз.

Курс лечения 3-5 дней. Смешать препарат с водой или пищей. В первом случае 100 г разводят в 100 л воды, во втором – 150 г на 100 кг корма. Следует помнить, что препарат в смеси с кормом сохраняет активность в течение 8 недель, а в разбавленном воде – двое суток.

Предупреждения

«Эриприм» является антибиотиком, поэтому умерщвлять домашнюю птицу можно только через 8 дней после окончания курса. Не применять вместе с препаратами, содержащими серу или парааминобензойную кислоту.

Знаете ли вы? Индекс надо научиться правильно питаться. Если этого не сделать, у животных будет нарушено пищеварение, что приведет к желудочно-кишечным заболеваниям. Для скорейшего набора массы птица должна есть часто, но небольшими порциями.

Профилактика

  1. Отсадить молодняк от взрослых птиц как можно раньше.
  2. Регулярно дезинфицируйте комнату, чашки и кормушки. Провести уборку в помещении для индейки.
  3. Корм ​​нельзя оставлять в кормушке на несколько часов. Остатки следует удалять сразу после кормления.
  4. В холодное время года пища должна быть насыщена витаминами и минералами. Еда должна быть теплой.
  5. В случае появления симптомов хотя бы у одного человека препарат должен получить все население, чтобы исключить эпидемию.
  6. Прививки от наиболее распространенных заболеваний.

См. перечень наиболее значимых кроссов индейки, а также особенности содержания таких пород индеек, как узбекская палевая, черная тихорецкий, бурая и белая широкогрудая.

Видео: профилактика болезней индюков

Знаете ли вы? У индеек нет ни ушей, ни обоняния, но они хорошо слышат, а также различают вкус пищи.

Большинство проблем у индеек можно лечить без каких-либо проблем с лечением или предотвратить с помощью вакцинации.Не стесняйтесь обращаться к ветеринару, и вы сможете оставить животных.

.

Сушка фруктов и овощей детская игра

Сушка – один из древнейших способов сохранения пищевых продуктов, известный еще в древности. Почему это идеальный способ обработки фруктов и овощей? Потому что он лишает их воды, и после ее удаления остается только самое лучшее во фруктах и ​​овощах. Кроме того, в процессе сушки сохраняются все ценные вещества, витамины и минералы. Более того, продукты, процесс сушки которых мы полностью контролируем, не содержат химических добавок или других искусственных усилителей.

Высушить можно тремя способами - на солнце, в духовке или в специально разработанных устройствах. Первый способ требует жаркой и безветренной погоды. Вторая - вентиляторная печь, третья - сушилки. Третий удобен тем, что в сушилках для продуктов есть подробная инструкция — что сушить, при какой температуре и как долго.

Смотрите процесс сушки яблок в сушилке для грибов и фруктов Ravanson :

Да, мы немного ускорили процесс 😉

Вопреки видимому, сушилка используется не только для сушки фруктов (яблок, слив , бананы, абрикосы, нектарины, персик, черника, вишня, ананас, клубника, клюква, груши, виноград), овощи (помидоры, морковь, спаржа, ревень, свекла, капуста, брокколи, сельдерей, кукуруза, перец, тыква, кабачки, картофель, огурцы) и грибы .Что еще можно в ней сушить?

  • зелень
  • семечки
  • орехи
  • апельсины на елку
  • мясо и даже рыба

На какие параметры стоит обратить особое внимание при выборе правильной модели корма?

1. РАВНОМЕРНАЯ СУШКА. Чрезвычайно важно, чтобы продукты сушились с одинаковой скоростью на каждом этапе сушилки. Для достижения такого эффекта устройство должно быть оснащено вентилятором, обеспечивающим равномерную циркуляцию воздуха.Отверстия в лотках тоже важны — от их размера зависит скорость циркуляции воздуха.

2. ВМЕСТИМОСТЬ СУШИЛКИ. Чтобы правильно выбрать модель, прежде всего следует учитывать, сколько продуктов вы хотите сушить. Или только фрукты и овощи? Или, может быть, что-то еще? Вместимость сушилки часто указывается в литрах, но нагляднее проверить размер сит данного устройства. На этом этапе также стоит подумать, где мы будем хранить такую ​​сушилку.

3. РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ. Если вы собираетесь сушить различные ингредиенты, вам понадобится плавный контроль температуры. Однако, если сушилка будет использоваться только для сушки грибов – купите сушилку, подходящую только для сушки грибов.

4. МОЩНОСТЬ СУШИЛКИ. Очевидно, что чем выше мощность сушилки, тем короче время сушки. В связи с вышесказанным стоит поинтересоваться моделью с большей мощностью. Тем более, что испарение воды из некоторых фруктов или овощей может занять до нескольких часов.Не будем забывать, что время сушки также зависит от размера кусочков, а также содержания воды в продукте. СОВЕТ: При выборе подходящей модели обратите внимание на энергоэффективность! 😉

5. КАЧЕСТВО МАТЕРИАЛА. Всегда стоит обращать внимание на качество материалов, из которых изготовлено устройство. Главное, чтобы эти материалы были в безопасности.

6. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ. В комплекте с некоторыми моделями сушилок можно приобрести интересные дополнительные аксессуары, напр.силиконовые коврики, на которых можно сушить полужидкие продукты.

Одна сушилка, и удовольствие от поедания любимых лакомств может длиться всю зиму!

Внимание! Наш Babie Lato Okazji – это самая низкая цена в сезоне на десятки товаров категории КУХНИ. Обязательно ознакомьтесь с , полным предложением .

Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях под этим постом.

.

все способы уборки сушеной моркови

Сушка – это удобный способ заготовить большое количество полезных овощей на зиму, ведь они не занимают много места и всегда готовы. В статье мы подробно расскажем, как засушить морковь в домашних условиях, так как этот корнеплод часто используется в каждой семье для приготовления различных блюд.

Способов засушить фрукты легко и достаточно быстро тоже много, и мы предложим рассмотреть их все.

Каждый вариант прост, но не всем доступен абсолютно всем, поэтому мы подготовили подборку «сухих» рецептов, чтобы вы могли выбрать для себя самый лучший и удобный.

Какую морковь выбрать для сушки и как ее подготовить

Пожалуй, начнем нашу теорию с подбора корнеплодов на корню. Вы можете не знать, но не все сорта идеально подходят для сушки. Позднеспелая морковь считается лучшим выбором, так как она более устойчива к различным заболеваниям и дольше хранится, не теряя своего насыщенного природного вкуса.

Что касается приготовления моркови, то процесс состоит из нескольких этапов:

Для начала нужно правильно выкопать плоды

Если не покупать в готовом виде на рынке или в супермаркете, то выращивать кровь на грядке, потом правильно извлекать корнеплоды из земли.
Нужно прихватить верхушки и аккуратно вытащить плод (если у вас очень твердый грунт, подденьте его лопатой), чтобы не повредить его целостность.

После извлечения из земли выкопанные растения укладываем на ткань, бумагу или поддон, чтобы корнеплоды немного обветрились и не промокли.

После предварительной сушки нарезать ботву моркови

Для резки вам понадобятся ножницы, которыми вы обрежете его до самого основания, из которого он растет. Если вы не обрежете его полностью, из оставшихся частей могут начать прорастать новые листовые побеги.

Выбросьте ботву - не торопитесь - ее тоже можно эффективно высушить.

После всех манипуляций осталось только очистить морковь от грязи и отправить сушиться на открытый воздух или в какой-нибудь современный бытовой прибор.Это будет обсуждаться позже.

Подробнее о способах быстрой очистки моркови от грязных скоплений и шкурки читайте в одной из статей на нашем портале.

Классический способ сушки моркови на солнце

Если вы живете в частном доме или имеете загородный дом, это огромный плюс для вас, ведь вы можете не только загорать и отдыхать, но и выращивать полезные, безазотные овощи с фруктами и потом сушить их естественным путем.

Сушка очень проста в реализации, но, к сожалению, занимает больше времени, чем сушка в любом кухонном гаджете.Примерно весь процесс воздушной сушки моркови займет 2 недели.


Как засушить корнеплоды в домашних условиях

  1. Плоды без гнили, плесени и других повреждений моем (достаточно осторожно) в простой прохладной воде.
  2. Затем очистите фрукты (ссылка на статью об очистке моркови находится выше).
  3. Теперь осталось их измельчить, выложить на сито, противень или противень и дать подсохнуть на солнце 10-14 дней.Раз в несколько дней сушку нужно перемешивать, чтобы все ломтики моркови высыхали равномерно.

Ночью, а также ранним утром необходимо убрать с улицы засыхающие корнеплоды - отнести в помещение. Ночью может идти дождь, а в предпраздничные часы велик риск выпадения росы – это испортит наш результат и продлит общее время сушки.

Нарезать морковь для сушки можно как угодно: кольцами, полукольцами, четвертинками, пластинами, соломкой и даже на терке.Форма моркови не имеет значения, гораздо важнее ее толщина. Тонко нарежьте корнеплоды – так они намного быстрее высохнут.

Как засушить морковь в духовке, сохранив витамины

Жители обычной квартиры не могут позволить себе сушить овощи дома. Балкон – не самое подходящее для этого место: солнечные лучи попадают на него всего несколько часов в день, а вентиляция плохая (особенно если он застеклен).

Но есть решение - сушка в духовке (газовой или электрической).В духовке фрукты сохнут быстрее, чем на солнце, но придется немного повозиться. Если это вас не пугает, приступим.

Сушим морковные плоды пошагово в домашней духовке

  • Мои овощи, чтобы нигде не было видно грязи на поверхности плода.
  • После мойки промойте корнеплоды.
  • Теперь их стоит бланшировать, чтобы не потерять ни вкус, ни полезные свойства. Кипятим воду, кладем в нее очищенную морковь, варим 15-20 минут (точность времени варки зависит от размера ваших плодов).Сразу после приготовления залить их холодной водой.
  • Дать бланшированной моркови остыть, затем нарезать произвольной геометрической формы, но не толще 3 мм.

  • Равномерно выкладываем все на противень и ставим в духовку, разогретую до температуры 60-80 градусов, сушиться примерно на 4-6 часов. Время от времени сушку следует тревожить.

Между кусочками оставляйте небольшое расстояние, чтобы они не слипались и не складывайте ломтики в несколько слоев, иначе будет долго сохнуть и сохнуть.

Как сушить морковь в электросушилке

Сушилка для овощей идеальна для сушки любых фруктов. Она проста в использовании и, как и духовка, позволяет быстро сушить морковь в больших количествах.

Сушка плодов моркови должна быть следующей:

  1. Морковь моем, снимаем верхний слой, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Измельченную или натертую массу выложить на противни электросушилки, установить t 65°С и довести до готовности в течение 5-6 часов.В этом процессе лотки должны быть переставлены для равномерной сушки.

Рецепт сушки сырой моркови на воздушной решетке

Вы также можете быстро и легко высушить свои любимые фрукты на воздушной решетке. Этот процесс мало чем отличается от аналогичной процедуры в других видах бытовой техники, но все же имеет некоторые отличия.

Для сушки моркови в аэрогриле нужно:

  • Овощи помойте, очистите, оботрите, избавьтесь от остатков влаги.
  • Теперь нужно все мелко нарезать, а корейскую морковь лучше натереть на терке.

  • После измельчения корнеплоды необходимо укладывать в один слой на сетки, которые в свою очередь укладываются в электроприбор.

Убедитесь, что между крышкой и крышкой имеется термостойкий элемент. В результате будет выходить влажный горящий воздух.

  • Условия, при которых должно сохнуть изделие, следующие: t=120°С, скорость обдува средняя.Время высыхания - 15-30 минут. Чем длиннее вы кладете морковные дольки, тем больше времени это займет, поэтому сушить лучше некрупными порциями.

Сушка вкусной моркови в микроволновке: пошаговый рецепт

Микроволновая печь идеальна не только для приготовления и разогрева пищи, но и для сушки многих овощей. Сегодня мы попробуем засушить в ней свежую морковь на зиму, чтобы не пропали витамины и сохранился натуральный вкус.

Сушить сырую морковь в микроволновке

  1. Вымытый, очищенный овощ нарезают брусочками или соломкой (толщина каждого кусочка должна быть небольшой).
  2. Нарезанные фрукты выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сверху накрываем этим же бумажным полотенцем.
  3. Внутрь устройства кладем пластину (плоскую), рядом с ней устанавливаем стакан, наполненный водой.
  4. Даем микроволновке нагреться, включив ее на полную мощность, буквально на 3 минуты.

Если после нескольких минут сушки (на полной мощности) морковь останется сырой, мощность придется уменьшить с максимальной до средней и далее продолжать готовить полчаса или даже сорок минут.Все время следите, чтобы вода в стакане не испарялась полностью.

Секреты сушки моркови в чайной печи

Как ни странно, но сушеную морковь добавляют даже в такие напитки, как чай. Но сушить морковь следует не только на месте, но и под солнцем или в духовке.

На солнце процесс точно такой же, как описано в статье выше, но сушка чая в духовке немного отличается от традиционной сушки в духовке:

  1. Нарезанная морковь на противне отправляется в духовку, нагретую до предела.
  2. Сначала высушите изделие при этой температуре в течение 20 минут, затем достаньте из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  3. Затем поставьте противень обратно в духовку, высушите его не более 20 минут и снова дайте ему остыть. Всего необходимо просушить и остудить его 3 раза.

Немного хлопотно, но в итоге вкусно и полезно.

Правила хранения сушеной моркови в домашних условиях

После сушки продукт необходимо выдержать несколько дней в одной большой таре, чтобы влага в моркови распределилась равномерно.

Помещение для хранения должно быть сухим и плохо освещенным, без прямого солнечного света. Срок годности такой сушки моркови составляет 1 год.

Если вы до сих пор сомневались, можно ли сушить морковь в домашних условиях, то теперь вы точно знаете, что это не только можно, но и нужно.

Ведь сухую морковь добавляют ко многим первым и вторым блюдам и даже используют для заваривания ароматного чая.

Согласен, спектр применения очень разнообразен и широк. Так что обратите внимание на наши проверенные пошаговые мастер-классы — они вам еще не раз пригодятся.

Многие хозяйки задаются вопросом: как сушить морковь в домашних условиях и не будут ли потеряны ее преимущества при таком способе уборки? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно рассказать о таком полезном корнеплоде.

Морковь имеет богатый химический состав, благодаря чему регулирует обмен веществ в организме человека.Морковь богата белками и углеводами. Концентрация углеводов увеличивается со временем и зависит от степени спелости моркови.

В составе корнеплода мало клетчатки, что позволяет использовать его во время диетического питания. В составе моркови полно полезных витаминов (В1, В2, В6, С) и целой группы важных минералов (калий, натрий, кальций, фосфор, йод, железо и другие). Корнеплоды особенно богаты каротином, который в организме превращается в витамин А.

Употребление организмом полезных веществ корнеплодов помогает предотвратить развитие различных заболеваний.Самым важным из этих веществ является каротин. Поэтому употребление моркови в рационе зимой имеет большое значение для питания человека.

А вот проблема его хранения. Хранение корнеплодов зимой негативно сказывается на многих полезных ингредиентах из состава моркови, и они делятся в результате процесса окислительного дыхания. Одним из распространенных способов хранения полезных корнеплодов является глубокая заморозка и консервация. Распространенное мнение, что овощи глубокой заморозки лучше сохраняют полезный состав, не совсем верно.При производстве данного вида продукции используется быстрая заморозка.

Лучший способ сохранить морковь на зиму — высушить ее. Сушка позволяет предотвратить или приостановить деградацию питательной композиции, которая приводит к снижению пищевой ценности корня апельсина.

Натуральная сушка моркови

У диетологов есть четкий ответ на вопрос, как правильно сушить морковь.

Процесс сбора урожая может осуществляться двумя способами: с использованием естественного солнечного тепла и с использованием тепла, получаемого от электроприборов.

Несомненным преимуществом второго способа перед первым является значительно более короткий цикл сушки. В домашних условиях процесс подачи предполагает удаление содержащейся в нем жидкости из сырья путем ее выпаривания с использованием естественного или искусственного тепла.

Если хозяйка решила приготовить морковь путем сушки на солнце, она должна знать ряд правил. Чаще всего это открытая, хорошо проветриваемая и доступная для солнечных лучей зона, защищенная от возможных вредных факторов деятельности человека.

Подходит для домашней заготовки, подойдет дача или крыльцо садового домика. Для этого желательно выбирать южную сторону. В выбранном месте не должно быть пыли. Рядом с зоной сушки будет полезно иметь навес, чтобы вяленая морковь не пострадала от дождя. Во время сушки морковь нужно перемешать, чтобы проверить готовность.

Готовый продукт упаковывают в деревянную или жестяную тару (подойдут и хлопчатобумажные мешки) и хранят в темном помещении.Чайные контейнеры подходят для хранения моркови.

Искусственная сушка

Еще одним доступным и быстрым способом заготовки моркови на зиму является сушка в электросушилке. В этом методе широко используется инфракрасное излучение. Обладает способностью проникать вглубь подсушенного сырья на 6-12 миллиметров, чего вполне достаточно для производства моркови в домашних условиях, в которой не расщепляется столь полезный зимой каротин.

Морковь должна быть высушена дочиста.Для этого сырье необходимо вымыть и очистить от кожуры, нарезать или натереть на терке, как захочет хозяйка. Можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Сушеная морковь просто на вес золота в нашем рационе. Это изначально потому, что он богат каротином.

Способ сушки моркови в электросушилке обычно указывается в инструкции по эксплуатации прибора. Морковь долго сушат из-за наличия большого количества влаги.

Корнеплоды сушат при температуре около 60-70 градусов в течение примерно 6 часов.Для полного высыхания может потребоваться несколько циклов. Их количество подбирается индивидуально при электросушке, поэтому процесс требует постоянного контроля.

Сушеную морковь можно использовать в хозяйстве, для приготовления различных супов, лепешек и других заготовок, и даже для заваривания чая. Его можно использовать в пищу в любое время года при строгом соблюдении условий хранения.

Сушеная морковь украсит первые и вторые блюда, а высокое содержание полезных веществ убережет организм от авитаминоза.Как сушить морковь в электросушилке? Как еще заготовить корнеплод на зиму? Мы расскажем в этой статье.

Как сушить морковь: правила сбора и хранения

Для получения качественных зимних заготовок морковь должна быть правильно отобрана и подготовлена. Для сушки подходят среднеспелые или ранние, среднерослые растения. Лучше выбирать овощи, у которых нижняя часть закруглена – они более сладкие и яркие.

Этапы подготовки:

  • сортировка - рассортировать морковь по размеру, удалить корнеплоды с признаками порчи;
  • очистка - срезать ботву, удалить зеленые прожилки, тщательно промыть щеткой, кожуру не снимать;
  • термическая обработка - опустить морковь в кипяток на 12-20 минут, в зависимости от размера, зубочисткой в ​​готовый овощ входить с трудом;
  • охладить в контейнере с ледяной водой.

Подготовленную морковь можно нарезать ломтиками толщиной 3 мм, мелкими кубиками или кубиками и тонкой соломкой.

Высушить морковь несложно – для этого подойдут матерчатые мешки или стеклянная и жестяная тара.

Как сушить морковь на зиму: основные способы

Электросушилка позволяет быстро приготовить заготовки на зиму из различных овощей. В инструкции к прибору указана температура и продолжительность процесса. Идеальная температура для сушки моркови 6-70 градусов.

Для полного высыхания корнеплода потребуется несколько циклов - на полное высушивание овоща потребуется 6-17 часов, в зависимости от сорта и размера кусочков. Правильно приготовленная морковь сохраняет яркий цвет и имеет эластичную консистенцию.

Воздушно-солнечная сушка – лучший способ уборки моркови, если на овощ не попадает пыль и грязь из окружающей среды. Подготовленный корнеплод выкладывают тонким слоем на сито, перемешивают 3-4 раза в день.Время высыхания - не менее 14 дней.

Для сушки в микроволновой печи морковь следует нарезать мелкими кубиками, разложить тонким слоем между двумя листами тонкой бумаги. Поставьте предмет в микроволновую печь, поставьте емкость с водой. Готовность следует проверять каждые полминуты, вода в баке должна быть постоянно.

Сушеная морковь очень удобна. Его можно использовать для первых блюд, десертов, выпечки и многого другого. Готовят их по-разному в зависимости от запланированного заказа.Этот обзор посвящен моркови, натертой тонкой соломкой.
Содержание регламента:

Морковь - незаменимый овощ для нормализации пищеварения, профилактики ОРВИ, отличный антисептик, снижает риск онкологии и преждевременного старения кожи. Овощ содержит практически все необходимые нашему организму вещества. Поэтому на вопрос «запасаться на зиму или не доливать», ответ очевиден – обязательно «да».Корнеплоды можно заготовить несколькими способами: заморозить, законсервировать и высушить. В этом обзоре мы узнаем, как приготовить его последним способом.

При правильной сушке корнеплоды моркови сохраняют цвет и свежий запах. Если у вас на полке стоит баночка сушеной моркови, время на приготовление кулинарных шедевров значительно сокращается. Попадая в суп, мясное рагу, пирог и т. д., морковная соломка распрямляется и принимает первоначальную форму. Чипсы или кольца из сушеной моркови можно считать диетическими чипсами и их можно есть в таком виде.Кроме того, в сушеных овощах сохраняются все витамины и микроэлементы, а свежие корнеплоды к весне потеряют часть своих «стратегических запасов». Еще одним приятным моментом является то, что калорийность нарезки из сушеной моркови намного ниже, чем у свежих овощей, а вкус довольно приятный.

  • Калорийность на 100 г - 219 ккал.
  • Количество порций в упаковке - 100 г
  • Время приготовления - 15 минут на подготовительные работы, 2 часа на сушку

Ингредиенты

  • Морковь - 2 шт.(большой размер)

Способ приготовления сушеной моркови:


1. Хорошо промойте морковь под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.


2. С помощью специального ножа очистите овощи от корней. Этот нож сводит к минимуму срезание кожуры, оставляя больше растительной мякоти.


3. Натереть морковь. Чтобы соломка получилась красивой, тонкой и длинной, используйте репетитор или корейскую терку для моркови.


4. Равномерно разложите морковные чипсы на противне. Разогрейте духовку до 80 градусов и отправьте рассаду сушиться. При этом слегка приоткройте дверцу камеры, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Также можно сушить овощи естественным путем, оставить их в сухом месте в квартире и просушить через 1-2 дня. Ну и, конечно, можно воспользоваться солнечными лучами.

Поздняя осень - время последней жатвы на зиму. На осенних рынках богаты капустой, морковью, картофелем, свеклой, луком и другими овощами, что составляет важную и значимую часть рациона каждого человека.

В прошлом году (в конце зимы - начале весны) я столкнулась с отсутствием в ближайших магазинах нормальной (не запятнанной и не гниющей) моркови. Сложно представить приготовление первых блюд без этого корнеплода, вторых заметно не хватает, что уж говорить о моей любви к морковному соку. Это было очень необычно и крайне неприятно. Пришлось покупать сушеные смеси с морковью для приготовления супов, а это оказалось не очень приятной нагрузкой для семейного бюджета.

Поэтому этой осенью одной из важных заготовок была сушеная морковь. Надо было, но ожидание суда было мрачным.. но напрасно! - Сушить морковь на зиму было несложно и недолго. И конечно, качество полученного продукта намного выше того, что вы покупаете в маленьких пакетиках в магазине.

Итак как сушить морковь в домашних условиях


Едем на осеннюю ярмарку где покупаем морковку вот так аккуратно упакованную в маленькие сеточки.Собирать будем частями, к счастью, сырая морковь хорошо хранится, особенно если есть прохладное помещение (в нашем случае погреб).

Морковь Вымойте и снимите кожицу . Использование овощечистки (специального ножа для чистки овощей) значительно упрощает и ускоряет этот процесс, особенно если морковь крупная и ровная - тогда вообще море удовольствия и удовлетворения от простоты и скорости .

Моркови нужно больше бланшировать иначе морковь быстро потеряет не только вкус, но и полезные свойства.Для этого доводим воду до кипения, кладем в кипящую воду морковь и варим 10-15 минут, в зависимости от размера моркови.
Например, морковь сушат в духовке без предварительного бланширования, но это возможно, но не лучший вариант для сушки моркови.


Дала моркови остыть сама (слив воду конечно и вытащив из кастрюли для увеличения скорости охлаждения) хотя читала что охлаждать надо быстро под проточной холодной водой.

После того, как морковь остынет , натрите ее на крупной терке . Вы также можете вырезать круги толщиной до 3 мм или маленькие кубики — оставьте их одинаковыми для более равномерной сушки.


Натертую морковь выкладываем по всем уровням сушилки (сначала пробовала выкладывать довольно тонким слоем и с промежутками для воздуха, но потом просто весь полученный объем выложила на решетку, т.е. Вся морковь, которая соответствовала процессу 3-х литровой кастрюли, оказалась на 5-ти уровнях сушилки).


Были опасения, что из-за плотности слоев тертой моркови на поддонах сушка будет неравномерной, но нет - сушка прошла хорошо и заняла всего 2 дня.
Нет-нет, не бойся, не полных 2 дня. Итого получилось 6-7 часов при температуре 50-60 градусов . В первый день я сушила морковь часа 3-4, меняя уровни местами каждый час, так как низ изделия сушился быстрее, чем верхние уровни. А также удаление влаги из внутренней части крышки сушилки.На второй день я сушила морковь 3 часа, также меняя уровни и немного перемешивая сушеную морковь.


Когда морковь пришла в форму (морковь должна быть сухой, но не превращаться в порошок), я выключила сушилку, дала моркови остыть около получаса и уложила все в 800-граммовую банку. Оказалось «многолюдно».


Какой счастливый оранжевый цвет сушеной моркови! Но не торопитесь закрывать ее крышкой – отложите еще на сутки в сухом теплом месте (взамен крышки накрыв марлей), чтобы морковь, скорее всего, просохла и хранилась еще лучше.

Итого: Вес не скажу (в следующий раз обязательно тоже взвешу (оказался 1,5 кг)), но из 3 литровой кастрюли с крупная морковь.

Как хранить сушеную морковь?

Сушеная морковь хранится очень долго.
Сушеную сушеную морковь храните в сухом темном месте в герметичной таре. Можно использовать как стеклянную тару, так и бумажные или полиэтиленовые пакеты.

.90 000 Чемпион отрасли 9000 1

Если мы хотим наслаждаться богатством вкусов и питательной ценностью многих видов овощей и фруктов в течение всего года, стоит подумать о способах их хранения. Правильно высушенные или замороженные продукты – это кладезь витаминов и вкусов, который всегда у нас под рукой…

Высушите сами!

Способ сушки пищевых продуктов известен человечеству уже много столетий.Сушка значительно продлила срок годности продуктов и помогла сохранить их пищевую ценность. Также сегодня у сушеных фруктов и овощей много сторонников, тем более, что мы можем приготовить их сами – дома. Существует множество видов овощей и фруктов, которые можно сушить, поэтому каждый любитель здоровой пищи из всего этого ассортимента сможет выбрать что-то для себя. - говорит Славомир Огрызек, председатель правления ROS-SWEET Sp. о.о. - дистрибьютор орехов, сухофруктов и сухофруктов и орехов.

Для этого способа продления срока годности не подходят только те виды, которые содержат большое количество витамина С. Правильно высушенные овощи и фрукты сохраняют свой вкус и цвет, не являются ломкими и липкими. На рынке доступны удобные и простые в использовании специальные сушилки для фруктов, грибов и овощей, однако для тех, у кого нет такого оборудования, мы представляем ниже «духовой» вариант. При приготовлении вяленых, домашних припасов помните, что не следует сушить продукты в газовых духовках (только в электрических), так как при сушке в овощи и фрукты могут проникать газообразные выхлопные газы, которые не только портят вкус, но и опасны для здоровья. здоровье человека. .

Фрукты сушеные

Мы можем легко сушить фрукты, такие как яблоки, бананы, груши, абрикосы, сливы, вишни. Лучше всего для сушки подходят спелые и свежие. Фрукты следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и косточек. Затем подготовленную таким образом бланшируем и оставляем до полного высыхания – это предотвратит потемнение мякоти. Затем нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см и свободно положите их на пергаментную бумагу на противень.Их слой не должен быть толще 2 см.

Если мы сушим мягкие фрукты, этот процесс начинается при температуре 40 градусов по Цельсию, которая постепенно увеличивается примерно до 60 градусов. Однако при сушке твердых фруктов начните с температуры 70 градусов Цельсия, а затем уменьшите ее до 50. Рекомендуется, чтобы дверца духовки во время сушки была слегка приоткрыта, чтобы фрукты лишились большего количества воды. Время всего процесса зависит от фруктов, оно может занять даже несколько часов.Важно перевернуть фрукт и проверить, чтобы он не подгорел.

Овощи на подносе

Овощи, такие как такие как: петрушка, сельдерей, морковь, лук, свекла, лук-порей, стручковая фасоль. Процесс их приготовления аналогичен сушке фруктов (тщательное мытье, бланширование), но овощи необходимо мелко нарезать или натереть на терке (с крупными ячейками).

Сушку следует начинать при температуре - для листовых овощей - 40 градусов Цельсия, бобовых - 50 градусов, корнеплодов - 60 градусов.Примерно через 6 часов увеличьте температуру до 70 градусов. Дверца духовки, также в этом случае, должна быть приоткрыта, слой овощей должен быть не более 2 см толщиной, и все это должно быть неплотно уложено на пергаментной бумаге – аналогично фруктам. Зелень и укроп можно сушить на аналогичной основе (температура, как и в случае с листовыми овощами, помещенными в духовку на так называемую «решетку»). Овощи можно сушить до 24 ч. И сушеные фрукты, и овощи хранят в плотно закрытых банках, выстланных пергаментом или алюминиевой фольгой.

Ароматные вяленые томаты

Правильно выдержанные вяленые помидоры – исключительно вкусное дополнение ко многим блюдам. В магазинах баночка этих деликатесов стоит даже дюжину злотых. Однако в домашних условиях вы можете приготовить эту закуску с гораздо меньшими затратами. Перед сушкой томаты (предпочтительно сорта Лима) нужно тщательно вымыть, очистить от семян и посыпать сахаром, солью, сушеным базиликом, перцем и чили. Подготовленные таким образом помидоры достаточно плотно уложите на пергамент, на противень, шкуркой вниз.Сушить при температуре 70 градусов Цельсия примерно 6-9 часов со слегка приоткрытой дверцей духовки (они должны уменьшиться в объеме на ¾ и быть гибкими). Затем разложите их в тщательно ошпаренные банки, добавьте очищенный чеснок, листья базилика, специи и залейте горячим, но не кипящим оливковым маслом до уровня 1 см от верха. Позже банки плотно закройте, переверните вверх дном и поставьте на льняную ткань. Через три дня помидоры готовы к употреблению. Их можно хранить в прохладном месте в течение многих месяцев.

Холоднее, холоднее... вкуснее

Несмотря на то, что «замороженные» блюда с магазинных полок не лучшим образом ассоциируются у любителей здоровой кухни, приготовленные в домашних условиях, умело замороженные овощи и фрукты сохраняют до 80% своей пищевой ценности. Мы можем заморозить, среди прочего: базилик, петрушку, тимьян, укроп, зеленый лук, клубнику, вишню, крыжовник, чернику, малину, груши, черную смородину, бобы, морковь, помидоры, чеснок, кабачки, огурцы, горох, лук-порей, перец. . Для заморозки выбираем зрелые и неповрежденные экземпляры.Тщательно вымойте продукты и тщательно высушите их, некоторые виды (например, стручковую фасоль необходимо бланшировать перед замораживанием). Когда мы уверены, что они полностью высохли, их группируют по типу и степени зрелости. Зелень и петрушку нужно нарезать и поместить в пластиковые контейнеры, а овощи сложить в пакеты (из толстой небьющейся фольги, устойчивой к запахам) и поместить в морозильную камеру.

Во время первой фазы процесса замораживания их следует время от времени встряхивать, чтобы они не слипались.Когда они полностью замерзнут, можно положить их в специальные пакеты с так называемым с зажимами и знаком с маркировкой даты. На первую часть заморозки фрукты следует уложить на пластиковые лотки (так, чтобы они не соприкасались друг с другом) и убрать в морозильную камеру. Их следует проверять каждые несколько часов и переворачивать. Когда мы увидим, что они уже не деформируются и полностью застыли, их нужно поместить в непроницаемые для запаха целлофановые пакеты с зажимами и подписать.Срок хранения такой домашней замороженной продукции может составлять до 12 месяцев (петрушка/зелень – 3 месяца).

Богатство домашней кладовой

Свежий, вкусный, недорогой, всегда под рукой, а главное полезный! Вяленые и замороженные продукты уже не первый год покоряют сердца находчивых дам Дома. Составив набор из собственноручно приготовленных сокровищ кладовой, нам не будет страшен ни зимний, ни осенний вечер. Однако наши домочадцы наверняка почувствуют, что весна снова пришла на их тарелки.

Источник: ROS-SWEET Sp. о.о.

http://www.ros-sweet.pl/

.

Esperanza Appetissant EKD004 - Сушилка для овощей и фруктов

Сушилка для фруктов, овощей и грибов мощностью до 250Вт! Создайте запас продуктов с помощью сушилки Лучший способ сохранить продукты в течение длительного времени — это процесс сушки. Это позволяет сохранить не только вкус, но и аромат, и пищевую ценность продукта. Благодаря использованию сушилки для фруктов вы сможете хранить любимые фрукты даже круглый год и наслаждаться вкусом фруктов, овощей или грибов даже в межсезонье! Здоровая кухня еще никогда не была такой простой.Что можно сушить в сушилке? зелень семечки орехи апельсины на елку мясо и даже рыба Больше никаких ограничений, пользуйтесь дарами природы по полной. Как видите, сушилка используется не только для сушки фруктов, но и многих других продуктов. Идеально подходит для приготовления таких продуктов, как свекла, капуста, брокколи, сельдерей или даже тыква и кабачки! Сушка сохранит огромное количество витаминов К и В. Чем отличается сушка? Равномерность сушки. Чрезвычайно важно, чтобы продукты сушились с одинаковой скоростью на каждом этапе сушилки.Для достижения такого эффекта устройство оснащено вентилятором, обеспечивающим равномерную циркуляцию воздуха. Отверстия в лотках тоже важны — от их размера зависит скорость циркуляции воздуха. Вместимость сушилки. Его компактные размеры поместятся даже на самой маленькой кухне, а хранение больше не будет проблемой. Мощности достаточно, чтобы сушить грибы, овощи и фрукты даже одновременно. Регулировка температуры. Если вы собираетесь сушить различные ингредиенты, плавный контроль температуры предназначен именно для этого.Грибы обычно сушат при одной температуре без необходимости каких-либо корректировок. Мощность сушилки. Само собой разумеется, что чем выше мощность сушилки, тем короче время сушки. Мощности в 250 Вт вполне достаточно, так как испарение воды с некоторых фруктов или овощей может занять до нескольких часов. Не будем забывать, что время сушки также зависит от размера кусочков, а также содержания воды в продукте. 4 экрана в комплекте Сушилка оснащена четырьмя экранами размером 24 х 22 см. Теперь, независимо от сезона, вы можете насладиться дозой натуральных витаминов или удивить друзей полезным перекусом во время встреч.Высокая мощность и простота в эксплуатации Сушилка оснащена обдувом мощностью 250 Вт – благодаря такой высокой мощности можно сушить более толстые куски продуктов, а также, например, мясо. Очень простое управление сводится к кнопке и ручке: Электропитание Регулировка температуры до 75 ° C Спецификация: Производитель: Esperanza Модель: APPÉTISSANT Символ: EKD004 Быстро и эффективно Простота в использовании Компактный размер 4 прозрачных сита Ширина сита: 24 см Гладкая контроль температуры до 75 градусов - 8 уровней нагрева Мощность: 250 Вт Противоскользящие накладки Защита от перегрева Кабель длиной 90 см Электропитание: 220-240 В 50/60 Гц 23,50 x 24 x 22 [см] - готово к использованию 19,00 x 24 x 22 [см] ] - в сложенном виде для хранения

.

Сушилка для овощей и фруктов Ravanson SD-1000

Сушилка для овощей и фруктов Ravanson SD-1000

Предназначена для сушки фруктов, овощей, грибов и зелени

Сушилка для пищевых продуктов мощностью 320–380 Вт . Оснащен 5 пластиковыми лотками , регулируемыми по высоте от 1,4 до 2,5 см. Цифровое управление температура 35–75°С. 24-часовой таймер

Особенности Davanson Food Dehydrator

  • Мощность: 320-380 W
  • Для сушки: Грибы, травы, овощи, фрукты
  • . Дисплей температура и время
  • Таймер 24 ч
  • Количество лотков: 5
  • Минимальное количество лотков , необходимое для работы сушилки: 3
  • Защита от перегрева
  • Автоматическое отключение 20 70 90 3

    и зуммер

    Сушилка для пищевых продуктов для использования на кухне

    Популярный способ хранения грибов, зелени и некоторых фруктов — их сушка .С помощью пищевой сушилки можно заготовить запасы на зиму, например, грибы для новогоднего борща или яблоки и апельсины для сухого компота. Точно так же вы будете использовать силу трав и других растений, которые сможете сохранить таким образом, чтобы делать из них настои в холодные месяцы. В таком приспособлении можно сушить не только мяту или шалфей, но и цветки липы или бузины, обладающие прекрасными оздоровительными свойствами. Вы можете составить свой собственный фруктовый и травяной чай.

    5 уровней и широкий диапазон температур

    Сушилка Ravanson SD-1000 имеет целых 5 лотков, на которых можно разместить изделий.Вы можете регулировать их расстояние друг от друга. Вы можете разместить их на расстоянии 1,4 см или 2,5 см. Благодаря этому у вас появляется больше возможностей для укладки на них различных продуктов.

    Вы можете установить температуры сушки в следующих значениях: 35°С, 40°С, 50°С, 55°С, 60°С, 65°С, 70°С, 75°С . Время, которое будет отображаться на дисплее, составляет до 24 часов. После окончания работы устройство подаст звуковой сигнал.

    .

    Смотрите также