8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как делать апероль шприц в домашних условиях


В состав «Апероль»коктейля входит любое игристое вино, но чаще всего используется сухое шампанское. Для приготовления напитка следует взять большой винный бокал и лед. Стакан желательно заранее охладить — оставить на несколько минут в морозильную камеру.

Всыпать в бокалы по несколько кубиков льда.

Влить игристое вино — сухое белое шампанское.

Тонкой струйкой сверху влить апероль.

Влить газированную воду или тоник.

Положить в бокал несколько долек апельсина.

Так как коктейль достаточно холодный, перед тем как пить апероль в бокал следует положить трубочку. При помощи трубочки аккуратно перемешать полученный напиток и пить мелкими глотками.

«Апероль» коктейль готовится очень быстро и прекрасно подойдет для дружеской вечеринки. В летнее время года этот коктейль великолепно освежает и утоляет жажду. Aperol — это идеальный аперитив, который можно подавать и в чистом виде, в этом случае количество льда нужно увеличить.

рецепты Апероля с шампанским и история популярного коктейля

Солнечно-оранжевый, яркий и слегка горьковатый ликер Aperol был придуман братьями Барбьери из итальянского города Падуя в 1919 году. Сегодня это основной ингредиент знаменитого Апероль-шприца — слабоалкогольного коктейля с приятным цитрусовым вкусом, который идеален в качестве аперитива.

“Официальный” рецепт коктейля доступен на сайте группы Campari. Он включает три части сухого просекко Cinzano, две части Апероля и одну часть содовой — пропорция 3-2-1 стала частью рекламной кампании бренда.

Простой рецепт Aperol Spritz

Ингредиенты

  • Лед
  • Просекко
  • Апероль
  • Содовая
  • Апельсин

Метод

  1. Наполнить большой винный бокал льдом
  2. Добавить три части просекко, 2 части апероля и 1 часть содовой
  3. Перемешать.
  4. Подавать в бокале, украшенном апельсиновым кружком.

Не в последнюю очередь популярность к коктейлю пришла именно благодаря агрессивной рекламе Campari — до 2003, когда компания выкупила права на производство биттера, Апероль-шприц был популярен лишь в у себя на родине и мало известен даже в других частях Италии. Сегодня, согласно данным Campari, только в Венето ежедневно потребляется около 300 000 бокалов Апероль-шприца.

Историческая справка

Немецкое слово шприц (spritz) восходит к австро-венгерской традиции добавлять немного воды в вино. Согласно легенде, вина Северной Италии (которая когда-то входила в Австро-Венгерскую империю) были слишком крепкими и не достаточно изысканными для гурманов из династии Габсбургов. Чтобы смягчить вкус, в напиток начали добавлять небольшое количество воды.

Со временем рецепт шприца менялся: вместо обычной воды начали использовать содовую, тихое вино заменили игристым, а ароматизаторы и добавки — биттерами.

В XX веке слово шприц получило новое значение: коктейль из игристого вина, ликера (чаще — травяного или цитрусового биттера) и содовой. Из ликеров предпочтение отдается продукции марок Aperol, Cynar и Campari. К слову, именно биттеры придают шприцу аромат и цвет — в случае Апероля, ярко-оранжевый. Пропорции коктейля, рецепт, форма бокала, добавки и украшения могут варьироваться, в зависимости от бара и региона. Именно поэтому при заказе шприца нужно непременно указывать, с каким биттером его смешивать.

К слову, Апероль в шприцы стали добавлять лишь в начале XX столетия. Тогда братья Луиджи и Сильвио Барбьери унаследовали спиртовой завод своего отца. Им понадобилось семь лет, чтобы изобрести напиток необычного, яркого цвета, название которого было позаимствовано из французского языка — слово Apero у французов означает аперитив. Оригинальный рецепт напитка, который используется и по сей день, держится в строжайшем секрете, однако доподлинно известно, что в состав Апероля входят горькие и сладкие апельсины и ревень.

Популярность бренда быстро росла — как в самой Италии, так и за ее пределами, пока наконец в 1950-х годах миру был представлен рецепт Апероль-шприца. В Венето коктейль практически моментально стал самым популярным аперитивом — не в последнюю очередь благодаря очень свежему цитрусовому вкусу и низкому содержанию алкоголя.

Сегодня в Венето Апероль-шприц подают в качестве аперитива с закусками, а бармены изобрели множество вариаций.

Оригинальный рецепт Aperol Spritz

Один из самых простых коктейлей Апероль-шприц легко приготовить и в домашних условиях, имея под рукой всего три компонента.

Ингредиенты

  • Апероль — 2 части
  • Просекко Cinzano — 3 части
  • Содовая — 1 часть

Метод

  1. Просекко хорошо охладить.
  2. Все компоненты смешать в винном бокале или стакане рокс с кубиками льда.
  3. Украсить долькой апельсина и черной трубочкой.

Марки Апероль и Чинзано принадлежат группе Campari, а потому оригинальный рецепт предполагает использование просекко именно этого бренда. Однако при желании его можно заменить любым другим сухим игристым вином (или шампанским брютом).

Вариации на Апероль-шприц

Согласно официальному рецепту группы Campari, в качестве игристого вина следует использовать просекко, а бокал неизменно украшают долькой апельсина: именно так Апероль-шприц подают в Падуе, на родине коктейля. Однако за пределами Венето лишь немногие бармены следуют этой формуле. Даже в Венеции Апероль-шприц делают не с игристым вином, а с тихим, иногда даже с полусладким, а вместо апельсиновой дольки в качестве украшения используют зеленые оливки. Такой коктейль называется Венецианским шприцем.

Существуют и другие вариации: например, та, в которой вместо содовой используется тоник Schweppes. А для более насыщенного цитрусового вкуса содовую можно заменить фантой или свежевыжатым апельсиновым соком. Также для любителей более крепких коктейлей, существуют рецепты Апероль-шприца с джином и водкой. Мы приведем лишь самые популярные.

Апероль со спрайтом

Чаще всего шприцы делают с содовой. В этом рецепте коктейля она заменена сладким Спрайтом.

Ингредиенты

  • Просекко - 150 мл
  • Апероль - 100 мл
  • Спрайт - по вкусу

Метод

  1. В два бокала положить кубики льда.
  2. В каждый налить по 50 мл апероля.
  3. Разделить игристое вино на два бокала.
  4. Долить спрайтом по вкусу.

Апероль-шприц с вином

Привычный рецепт, в котором игристое вино ​​заменено тихим и немного изменены пропорции.

Ингредиенты

  • Белое вино - 100 мл
  • Апероль - 100 мл
  • Содовая - 100 мл
  • Лед - 2-3 кубика

Метод

  1. Наполнить бокал льдом.
  2. Добавить вино, апероль и содовую.
  3. Подавать с оливками или апельсином.

Шприц Lillet Rose

Шприц, в котором биттер и вино заменены розовым вермутом Lillet. Особенно хорош для тех, кому по душе минимализм и простота.

Ингредиенты

  • Вермут Лиллет Розе - 50 мл
  • Содовая - 25 мл
  • Ягоды, лимон или лайм
  • Лед

Метод

  1. Наполнить бокал льдом на 3/4.
  2. Налить вермут и содовую. Слегка перемешать.
  3. Добавить ягоды, дольку лимона или лайма.

Экзотик шприц

Этот по-настоящему экзотический вариант коктейля придумали жители Техаса — именно там распространен сироп из опунции, разновидности кактуса.

Ингредиенты

  • Текила - 25 мл
  • Сироп опунции - 15 мл
  • Лаймовый сок - 15 мл
  • Просекко - 50 мл
  • Содовая
  • Цедра лайма

Метод

  1. Смешать текилу, сироп и сок в шейкере.
  2. Бокал наполнить льдом. Перелить в него содержимое шейкера через стрейнер.
  3. Добавить просекко и содовую.
  4. Украсить цедрой лайма.

Шприц Дикое сердце

Популярный вариант апероль-шприца, горчинка в котором усиливается биттером Ангостура. Придется по душе любителям цитрусовых.

Ингредиенты

  • Апероль - 45 мл
  • Белый вермут - 45 мл
  • Свежий лимонный сок - 25 мл
  • Биттер Ангостура - 2 капли
  • Лимонная содовая
  • Апельсин

Метод

  1. Апельсин нарезать кружками.
  2. Смешать апероль, вермут, лимонный сок и биттер в шейкере.
  3. Наполнить шейкер льдом и перемешивать в течение 30 секунд.
  4. Перелить в наполненный льдом бокал Олд фэшн.
  5. Добавить содовую.
  6. Подавать украшенным апельсиновым кружком.

Арбузный шприц

Сочный, необычный и очень приятный на вкус арбузный шприц порадует и удивит даже тех, кто знаком с прочими вариациями популярного коктейля.

Ингредиенты

  • Белая текила - 25 мл
  • Арбузный сок - 45 мл
  • Гренадин - 15 мл
  • Розовое игристое вино - 25 мл
  • Лимонный сок - 10 мл
  • Мята

Метод

  1. Бокал для красного вина заполнить льдом.
  2. Налить в бокал текилу, арбузный и лаймовый сок, игристое вино и гранатовый сироп.
  3. Перемешать. Украсить листьями мяты.

Клубничный Апероль

Классический апероль-шприц с клубникой — идеальный коктейль для жаркого лета. Хорошо освежает и бодрит.

Ингредиенты

  • Просекко - 50 мл
  • Апероль - 25 мл
  • Содовая - 25 мл
  • Клубника, порезанная на 4 части - 2 шт

Метод

  1. В шейкере смешать Апероль с клубникой.
  2. Перелить в бокал со льдом.
  3. Добавить просекко и содовую.
  4. Перемешать. Подавать с кусочками клубники в бокале.

Осенний шприц

Зажигательный в прямом смысле слова шприц с яблочным сидром и коньяком вместо апельсинового биттера и вина в рецепте.

Ингредиенты

  • Полусухой яблочный сидр - 180 мл
  • Коньяк - 60 мл
  • Апельсиновая цедра

Метод

  1. Налить сидр и коньяк в наполненный льдом бокал Коллинз.
  2. Поджечь спичку, дать ей прогореть 2-3 секунды, чтобы избавиться от серы. Удерживать в 8-10 см над бокалом, рядом с цедрой, не поджигая ее - так, чтобы внешняя часть цедры была с обратной стороны от спички.
  3. Легонько отжать цедру в бокал.
  4. Подавать украшенным лентой из цедры.

Шприц с джином

Коктейль, который требует немного больше усилий, чем другие вариации на шприц. Для его приготовления понадобится френч-пресс.

Ингредиенты

  • Джин - 250 мл
  • Белый вермут - 125 мл
  • Лимон - половинка
  • Гранат - четвертинка
  • Тоник
  • Сельдерей
  • Розмарин
  • Огурец

Метод

  1. Джин, нарезанный сельдерей, веточки розмарина и мелко нарезанный огурец поместить во френч-пресс. Дать настояться около 2 часов.
  2. Добавить вермут, лимон, гранат. Подождать еще 10-15 минут.
  3. Отжать. Жидкость перелить в бокалы со льдом.
  4. Долить содовую по вкусу. Украсить розмарином и кружками лимона.

Шприц Кампари

Кампари — старший брат Апероля, а потому неудивительно, что чаще всего именно его используют в качестве замены в шприцах. В этом коктейле он прекрасно сочетается с розовым сухим вином.

Ингредиенты

  • Биттер Кампари - 60 мл
  • Сухое розовое вино - 90 мл
  • Лимонная содовая
  • Лимон, нарезанный кружочками - 1 шт

Метод

  1. Бокал рокс наполнить льдом.
  2. Налить биттер и вино в бокал.
  3. Добавить содовой, перемешать.
  4. Украсить лимонным кружочком.

Розовый шприц с ежевикой

Яркий по цвету коктейль с приятным, свежим вкусом лесных ягод. Идеален для знойного лета.

Ингредиенты

  • Розовый вермут или аперитив - 45 мл
  • Джин - 15 мл
  • Лимонный сок - 15 мл
  • Ежевичная содовая или тоник
  • Свежая ежевика

Метод

  1. Смешать все ингредиенты кроме ежевики и содовой в шейкере.
  2. Перелить в винные бокалы со льдом.
  3. Добавить содовую.
  4. Украсить ежевикой.

Имбирный шприц

Свежий, чуть острый имбирный шприц хорошо утоляет жажду и поднимает настроение. Любопытно, что для этой вариации используется испанское, а не итальянское игристое вино.

Ингредиенты

  • Лента из тонко нарезанного имбиря - 1 шт
  • Аперитив Lillet (белый) - 60 мл
  • Кава - 90 мл
  • Имбирное пиво

Метод

  1. Ленту из имбиря положить на дно бокала рокс.
  2. Бокал наполнить льдом.
  3. Налить аперитив и каву.
  4. Добавить имбирного пива.
  5. Тщательно перемешать.

Шприц с мескалем

Удачное сочетание ликера со вкусом тропических фруктов с мескалем и просекко. Идеален для любителей текилы и жарких вечеринок.

Ингредиенты

  • Мескаль - 45 мл
  • Ликер из помело - 25 мл
  • Просекко
  • Цедра грейпфрута

Метод

  1. Смешать мескаль, ликер в винном бокале со льдом.
  2. Добавить просекко.
  3. Украсить цедрой грейпфрута.

Острый шприц

Очень необычный, зажигательный шприц, остроту которому придает перец чили. Только для сильных духом.

Ингредиенты

  • Текила - 45 мл
  • Сок из лайма - 30 мл
  • Клубничный сироп - 15 мл
  • Содовая - 30-60 мл
  • Перец чили - половинка, нарезанная тонкими полосками
  • Клубника - 2 шт

Метод

  1. Смешать все ингредиенты, кроме содовой, в шейкере со льдом.
  2. В винный бокал насыпать льда.
  3. Содержимое шейкера перелить в бокал.
  4. Добавить содовую.

Пряный вишневый шприц

Самая лучшая альтернатива коктейлям с колой — вишневый шприц, который делают с ликером Амаро, содовой и итальянским игристым вином Ламбруско.

Ингредиенты

  • Амаро - 60 мл
  • Ламбруско - 90 мл
  • Вишневая содовая
  • Коктейльная вишня - 1 шт

Метод

  1. Налить амаро и ламбруско в бокал рокс, наполненный льдом.
  2. Добавить колу. Перемешать.
  3. Украсить вишенкой.

Шприц Голубая лагуна

Необычная вариация на популярный голубой коктейль — шприц с содовой, водкой и ликером Blue Curacao.

Ингредиенты

  • Водка - 50 мл
  • Ликер Блю Кюрасао - 25 мл
  • Содовая - 100 мл

Метод

  1. Наполнить шейкер льдом.
  2. Добавить все ингредиенты, кроме содовой.
  3. Хорошо перемешать.
  4. Перелить в бокал со льдом.
  5. Добавить содовую.
  6. Украсить лентой из лимонной цедры.

Цитрусовый шприц

Очень сочный и свежий, этот шприц с джином, просекко и апельсиновым соком одинаково хорош и в летнюю жару, и в холодную погоду.

Ингредиенты

  • Джин - 45 мл
  • Апельсиновый сок - 30 мл
  • Медовый сироп - 15 мл
  • Лимонный сок - 15 мл
  • Просекко
  • Апельсиновая цедра

Метод

  1. Все ингредиенты, кроме просекко, добавить в бокал со льдом.
  2. Перемешать.
  3. Добавить просекко и снова перемешать.
  4. Украсить лентой из цитрусовой цедры.

Шприц Cointreau

В этом рецепте Апероль заменен другим популярным биттером — Куантро, а помимо содовой в рецепте присутствует апельсиновый сок.

Ингредиенты

  • Сухое просекко или игристое белое вино - 120 мл
  • Свежевыжатый апельсиновый сок - 60 мл
  • Ликер Куантро - 15 мл
  • Содовая
  • Долька апельсина - 1 шт

Метод

  1. Сухое просекко или игристое вино налить в большой винный бокал, наполненный льдом.
  2. Добавить апельсиновый сок и ликер.
  3. Долить содовую по вкусу. Перемешать.
  4. Подавать украшенным долькой апельсина.

Авторские коктейли от ALCOHALL для гостей гастрономического ужина в Самаре

Авторские коктейли от ALCOHALL для гостей гастрономического ужина в Самаре

29.09.2021

29 сентября 2021г. в Самаре состоялся гастрономический ужин от самого известного шеф-повара России Константина Ивлиева. Специализированный магазин ALCOHALL выступил партнером мероприятия и предоставил для гостей авторские коктейли на основе биттера Aperol. 

Гостей вечера ожидала развлекательная программа, живая музыка, розыгрыши от отеля “Ренессанс Самара» и партнеров мероприятия, а так же ужин от Константина Ивлева из 4 курсов с вином и комплимент от шеф-повара отеля и ресторана Panorama Кирилла Самойлова. А самое главное - возможность побаловать себя изысканными кулинарными решениями, взять автограф и сделать фото с самым известным шефом-поваром страны Константином Ивлевым, автором проектов "Адская кухня" и "На ножах".

Специализированный магазин ALCOHALL выступил партнером мероприятия и предоставил для гостей авторские коктейли на основе биттера Aperol. 

Биттер Aperol имеет сложный состав: туда входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы. Крепость напитка 11 градусов, однако мало кто пьет его в чистом виде — чаще из него делают еще более слабые коктейли, например, Апероль Шприц. Апероль Шприц представляет собой слабоалкогольный напиток, родом из Венеции. Напиток освежающий, с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированностью. Благодаря простоте приготовления, напиток легко сообразить в домашних условиях. В составе коктейля только три составляющих — шампанское, биттер и минеральная вода. Сейчас Апероль Шприц носит название биттера Aperol, однако история напитка не всегда была с ним связана. Считается, что коктейль начал появляться в середине XIX века, когда Венеция вошла в состав Австрийской империи. В то время австрийские военные, чтобы утолить жажду, но не опьянеть, смешивали местные вина с газированной водой, так и появились первые “шприцы”. 

И лишь в 1919 году, вместе с появление биттера коктейль приобрел свою современную форму. Однако, это стало ясно только ближе к 1950-м годам, когда все поняли, что место биттеру в коктейлях и его оценили по достоинству. 

Классического варианта приготовления коктейля Апероль Шприц нет, считается допустимой замена вина Просекко на другие игристые вина, а газировку на любые другие безалкогольные напитки, однако есть и несколько общих принципов: 

- Коктейль разливают по большим винным бокалам на высокой тонкой ножке, который предварительно охладили;

- Для коктейля используется лед в кубиках, чтобы охлаждать содержимое бокала как можно дольше; 

- Все ингредиенты для коктейля также предварительно требуется охладить; 

- Вливать ингредиенты нужно в строгом порядке: сначала - Aperol, после чего вино и газировка; 

- После того, как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать, при помощи соломинки или барной ложки; 

- Использование шейкера или миксера недопустимо при наличии игристого вина; 

- Традиционным украшением коктейля является долька апельсина и лимона. Также коктейль подают с соломинкой. 

На гастрономическом ужине с К. Ивлиевым в ресторане Panorama отеля "Ренессанс Самара" для гостей были представлены 3 вида авторских коктейлей от ALCOHALL на основе биттера Aperol: «Апероль Шприц классический», «Апероль Шприц по-немецки», «Апероль Шприц по-английски».

Рассказать друзьям

35 простых рецептов коктейлей в домашних условиях

Предисловие переводчика

Уверен, каждый, кто разделяет любовь к коктейлям, хотел бы научиться готовить их в домашних условиях или даже пробовал это делать. Вполне возможно, первый опыт был неудачным — как и в классической кулинарии, руку набивать лучше на простых рецептах коктейлей, которые давно придуманы до нас.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник "7 меню быстрых ужинов" - мгновенно и бесплатно!

К счастью, таких рецептов немало — и не будучи специалистом в этом вопросе, я предлагаю вашему вниманию перевод обширного труда, который проделали сотрудники прекрасного портала Serious Eats. В этой статье собраны 35 (!) рецептов и фото простых коктейлей, для любого из которых требуется не больше 3 ингредиентов. Но если готовить все эти коктейли в домашних условиях очень просто, то с поиском некоторых ингредиентов могут возникнуть трудности: в магазинчике у дома их, скорее всего, не найти, так что на помощь вам придут специализированные магазины или отделы крупных супермаркетов.

Для новичков в коктейльном деле я собрал ниже несколько терминов, использованных в статье. Если хотя бы пара из них вам незнакомы, рекомендую изучить «Предисловие» перед тем, как вы приступите к чтению.

Бокал для шампанского — высокий и тонкий бокал-флейта на ножке.

Дэш — мера объёма. Точной привязки к литрам не имеет (данные из разных источников находятся в диапазоне от 0,5 до 1 мл), это, условно, один «бульк» биттера или другого напитка при наливании через дозатор на бутылке.

Коктейльный бокал — бокал на ножке с чашей в форме перевёрнутого конуса. От бокала для мартини отличается меньшим объемом чаши, которая может иметь более пологое дно.

Мадлер — инструмент бармена, которым разминают ингредиенты, чтобы высвободить их ароматы. Можно заменить пестиком или, на худой конец, обычной ложкой.

Стакан для смешивания — инструмент бармена, вместительный стакан, иногда с рисками, на которых указан объем, и носиком для переливания коктейля по бокалам. Можно заменить любым вместительным бокалом для пива.

Стрейнер — инструмент бармена для процеживания коктейля, чтобы удалить лёд и твердые ингредиенты. В большинстве случаев можно заменить обычным ситечком.

Олд фэшнд — низкий и широкий бокал, в котором обычно подают виски и многие классические коктейли.

Унция — единица измерения массы, а также объёма жидкостей. Изначально все пропорции в статье даны в унциях, жидкая унция в США приравнена к 30 мл, так что не удивляйтесь объёмам вроде 22,5 мл: это всего лишь 3/4 унции.

Хайбол — расширяющийся кверху бокал, более узкий и высокий, чем олд фэшнд.

Шейкер — инструмент бармена с закрывающейся крышкой, в котором трясут коктейли для лучшего смешивания и охлаждения. Если вы ненастоящий бармен, можно заменить шейкер любым металлическим сосудом с крышкой или использовать вместо него стакан для смешивания (см. выше).

Коктейли с джином

Martini
Мартини

Классический коктейль, один из наиболее популярных коктейлей, в которых используется джин. Известные вариации — «Кенгуру» (заменить джин водкой), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл сухого вермута
— немного апельсинового биттера (не обязательно, но крайне желательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте кусочек лимонной цедры или оливку, если чувствуете, что это необходимо.

Sherry Martini
Херес Мартини

Херес, как и вермут, является креплёным вином, однако в нем нет трав и специй, поэтому уникальность хереса — в самом вине. Мартини с хересом приобретает солоноватые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в украшении, но ломтик хамона иберико поможет подчеркнуть его вкус.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл хереса фино или мансанилья
— маленький ломтик хамона или кусочек лимонной цедры (не обязательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте ломтиком хамона или кусочком лимонной цедры, если используете.

Green Ghost
Зеленый Призрак

Младший брат известного коктейля Последнее Слово, в котором используется ликер мараскино. Для Зеленого Призрака мараскино не нужен, но необходим зеленый ликер шартрёз, травянистые нотки которого отлично ладят со вкусовым букетом джина и живостью лайма.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 мл зеленого шартрёза
— 15 мл сока лайма (от 1 лайма)

Приготовление

Наполните шейкер льдом. Влейте все ингредиенты, встряхивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Obituary
Некролог

Если вам нравится Мартини, значит, Некролог тоже придется по душе: он точно так же начинается с джина и вермута, к которым добавляют абсент либо пастис: их анисовый аромат пробуждает к жизни травянистые ароматы других ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 7,5 мл сухого вермута
— 7,5 мл абсента или пастиса

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Negroni
Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, значит, с Негрони вы точно знакомы. У этого коктейля сотни различных вариаций, но и классический рецепт оставляет обширное поле для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий «флотский» джин, выбрать любимый амаро вместо классики, или поиграть с пропорциями.

Ингредиенты

— 30 мл сухого джина
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Существует два способа подавать Негрони, со льдом и без. Для первого варианта наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты и перемешайте. Для второго возьмите стакан для смешивания, наполните его льдом, добавьте ингредиенты и размешивайте 20 секунд, после чего перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. В обоих случаях Негрони имеет смысл украсить кусочком апельсиновой цедры.

White Negroni
Белый Негрони

В этой вариации на тему классического Негрони изменены пропорции, а вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, какой из биттеров вам удастся найти.

Ингредиенты

— 45 мл джина
— 30 мл белого вермута
— 15 мл биттера
— кусочек лимонной цедры для украшения

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком цедры и подавайте.

Frozen Negroni
Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный к вашему блендеру. Заморозив ингредиенты заранее, вы замедляете таяние льда, так что напиток будет дольше сохранять свой вкус, а соотношение ингредиентов отступает от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Ингредиенты

— 135 мл джина
— 75 мл амаро
— 75 мл сладкого вермута
— 3 стакана льда

Приготовление

Соедините джин, амаро и сладкий вермут в контейнере с крышкой и уберите в морозилку на срок от 8 часов до 3 дней. Перед подачей перелейте в блендер, добавьте лёд и пробейте в течение 30 секунд до однородной консистенции. Подавайте в винных бокалах или олд фэшнд, украсив долькой апельсина. Из этого количества ингредиентов у вас получится 3-4 порции коктейля.

Auld Draper
Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением хинной коры придумали в середине XIX века два торговца тканями из французского города Тюир — отсюда и название коктейля. Если вам удастся найти эту хинную настойку, ее можно пить не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы приготовить коктейль с нотками кофе и благородной горечи.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 22,5 мл хинной настойки
— 3 дэша апельсинового биттера

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в бокал олд фэшнд, наполненный льдом. Украсьте кусочком обожженной апельсиновой цедры.

Brown Gin
Коричневый Джин

В XIX столетии матросы британского флота лечили морскую болезнь ангостурой, а поскольку пить биттеры без добавок довольно тяжело, они смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который сейчас добавляют кусочек цедры для легкого цитрусового аромата.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 дэшей ангостуры
— кусочек лимонной цедры

Приготовление

Соедините джин и ангостуру в стакане для смешивания и на 2/3 заполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте кусочком лимонной цедры.

Коктейли с виски

Old Fashioned
Олд Фэшнд

Олд Фэшнд из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не обязательно должен быть сложным. Все, что вам нужно — сахар, биттер и виски: обычно используют бурбон или ржаной виски, но можно поэкспериментировать с другими разновидностями этого напитка, а также выдержанной текилой или ромом.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона или ржаного виски
— 1 ч.л. или 1 кубик сахара
— 2-3 дэша биттера

Приготовление

Соедините биттер и сахар в бокале олд фэшнд. Добавьте пару капель воды и размешайте до растворения сахара. Влейте виски, снова перемешайте и добавьте пару больших кубиков льда. Коктейль можно украсить долькой апельсина и вишенкой, но это необязательно.

Frisco Sour
Фриско Саур

Ликер бенедектин имеет сладковатый, чуть травянистый вкус, и замечательно сочетается с виски. Пара капель биттера сделают этот коктейль вариацией Олд Фэшнд, где сахар подменили бенедиктином, а лимонный сок призван сбалансировать вкус.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 15 мл бенедиктина
— 15 мл сока лимона (от 1 лимона)

Приготовление

Наполните шейкер льдом и добавьте все ингредиенты. Встряхивайте шейкер около 15 секунд, затем процедите коктейль через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Boulevardier
Бульвардье

Будучи самой известной вариацией на тему Негрони, Бульвардье, тем не менее, заслуживает внимания и сам по себе: комбинация виски, амаро и сладкого вермута делают этот коктейль одним из самых вкусных и простых коктейлей.

Ингредиенты

— 30 мл бурбона или ржаного виски
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Соедините ингредиенты в бокале для смешивания и наполните его битым льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте вишенкой или кусочком апельсиновой цедры.

Man About Town
Прожигатель Жизни

Ещё одна вариация на тему Негрони от нью-йоркского Gramercy Tavern. Тамошние бармены берут больше виски, а также используют артишоковый амаро с Сицилии.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 30 мл амаро на артишоках
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте виски, амаро и вермут, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для мартини, и опустите на его дно вишню, выдержанную в бренди.

Manhattan
Манхэттен

Классический коктейль, в котором встречаются пряный ржаной виски и сладкий вермут, а ангостура связывает их воедино. Украсить коктейль можно вишней в бренди или кусочком лимонной цедры.

Ингредиенты

— 120 мл ржаного виски
— 60 мл сладкого вермута
— 4 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в два охлажденных коктейльных бокала, на дне которых лежит вишня в бренди.

Rob Roy
Роб Рой

Разновидность коктейля Манхэттен, в котором используется скотч. Необязательно брать дорогой сингл-молт — любой приличный бленд отлично сочетается со сладким вермутом. Если до сих пор вы не были поклонником вермутов, попробуйте открыть свежую бутылку — возможно, все дело в том, что до этого вы пили только выдохшийся.

Ингредиенты

— 60 мл скотча
— 30 мл сладкого вермута
— 2 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Gold Rush
Золотая Лихорадка

Несмотря на название, которое отсылает к XIX веку, этот коктейль был изобретен в середине 2000-х. Для медового сиропа соедините стакан воды и стакан меда и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения меда, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона
— 22,5 мл сока лимона
— 22,5 мл медового сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 10 секунд. Перелейте в двойной бокал олд фэшнд, наполненный льдом.

Blushing Betty
Блашинг Бетти

В этом простом коктейле сокрыт вкус грейпфрута, который нарезали надвое, щедро присыпали сахаром и запекли под грилем. Гриль не понадобится: недостающие карамельные нотки вносит бурбон. Для того, что приготовить сироп, соедините стакан воды и стакан сахара и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения сахара, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута (от 1 грейпфрута)
— 45 мл бурбона
— 15 мл сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом на 2/3 объема, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 20 секунд. Перелейте в бокал олд фэшнд, наполненный льдом, при желании украсьте долькой грейпфрута.

Moto Guzzi
Мото Гуцци

Ещё одна разновидность Манхэттена, простейшая в приготовлении. В ней используется красный пьемонтский вермут, особо горький: он хорош и сам по себе, а в союзе с бурбоном даже не требует добавления биттера.

Ингредиенты

— 45 мл бурбона
— 45 мл горького пьемонтского вермута

Приготовление

За 15 минут до приготовления коктейля уберите бокал олд фэшнд в морозильник. Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в замороженный бокал.

Коктейли с текилой

Margarita
Маргарита

Чтобы прослыть опытным смешивателем коктейлей, вам достаточно научиться делать хорошую Маргариту. Классических рецептов этого коктейля существует множество, все они крутятся вокруг правильного баланса хорошей текилы, лайма и соли — а вот сахар, если вы взяли хороший ликер, вам не нужен вовсе.

Ингредиенты

— 1 ст.л. крупной соли
— 120 мл текилы бланко
— 60 мл ликера трипл-сек
— 45 мл сока лайма (от 2 лаймов)
— несколько долек лайма

Приготовление

Проведите долькой лайма по кромкам двух бокалов олд фэшнд, затем обмакните их в соль. Наполните шейкер льдом, добавьте текилу, ликер и сок лайма, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в бокалы олд фэшнд, наполненные льдом, и украсьте дольками лайма.

Коктейли с ромом и кашасой

Daiquiri
Дайкири

Немного лайма, немного сахара — и ром буквально преображается! Дайкири особенно хорош при жаркой погоде, а если вы примените блендер (см. рецепт Замороженного Негрони), у вас получится совершенно другой освежающий коктейль из тех же самых ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл светлого рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)
— 1 ч.л. сахара

Приготовление

Соедините в шейкере сахар и сок лайма и размешивайте до расстворения сахара. Добавьте ром, наполните шейкер льдом, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Cuba Libre
Куба Либре

Правильный коктейль Куба Либре — это нечто большее, чем просто ром и кола, особенно если добавить выжатую дольку лимона, чтобы в коктейле был не только его сок, но и эфирные масла. Хорош как с выдержанным ромом, так и с недорогим.

Ингредиенты

— 1 лайм
— 60 мл тёмного рома или рома аньехо
— кола

Приготовление

Выдавите сок лайма в бокал хайбол. Бросьте в бокал выжатую половинку лайма и размешайте, затем добавьте лёд и ром. Долейте колу и перемешайте.

Barbados Cocktail
Барбадос

Тёмный ром, ликер фалернум, который известен сбалансированным вкусом лайма и специй — и готов простой и расслабляющий коктейль с отчетливым ароматом тропических островов. Чуть алкогольный, чуть сладкий, немного кислый, всего в меру, словом, идеальный летний коктейль.

Ингредиенты

— 30 мл ликера фалернум
— 45 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал для смешивания колотым льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал.

Dark & Stormy
Дарк Энд Сторми

Пляжный отпуск не будет полноценным без этого коктейля, для которого нужен тёмный ром, сок лайма и имбирное пиво (если вы не в теме, имбирное пиво — это не пиво). Подается слоями, но перед тем, как пробовать, лучше перемешать — вам вряд ли понравится чистый сок лайма.

Ингредиенты

— 120 мл имбирного пива
— 60 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал хайбол льдом, затем последовательно влейте сок лайма, имбирное пиво и тёмный ром. Подавайте с трубочкой.

Caipirinha
Кайпиринья

Кайпиринья — кузина Дайкири родом из Бразилии. Основа для коктейля примерно та же, только в Кайпиринье вместо рома используется кашаса. Сейчас Кайпиринья — один из самых популярных коктейлей в мире.

Ингредиенты

— 60 мл кашасы
— 1/2 свежего лайма, нарезать дольками
— 1-2 чайных ложки сахара

Приготовление

Уложите в шейкер дольки лайма, добавьте сахар и слегка раздавите мадлером, чтобы лайм дал сок. Добавьте кашасу и пригоршню льда, хорошенько потрясите и перелейте (без стрейнера) в бокал олд фэшнд.

Коктейли с водкой

Great Gatsby
Великий Гэтсби

В бордосской деревне Подензак делают особый аперитив, который на 85% состоит из местных вин, а на 15% — из смеси различных ликеров, в основном цитрусовых. Если удалось найти такой — считайте, у вас уже готов коктейль для легкого перекуса перед ужином или для воскресного бранча.

Ингредиенты

— 30 мл водки
— 30 мл белого аперитива из Подензака
— 75 мл сока грейпфрута

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал, наполненный льдом, и украсьте апельсиновой долькой.

Moscow Mule
Московский Мул

Классический напиток для тех, кто не считает себя большим любителем водки. Западные представления о том, как пьют водку в Москве, сделали классическим бокалом для подачи этого коктейля медную кружку, но вместо нее можно использовать половину шейкера или обычный бокал.

Ингредиенты

— 1/2 лайма
— 60 мл водки
— 120-180 мл имбирного пива

Приготовление

Выжмите сок лайма в медную кружку или бокал хайбол и бросьте туда же выжатую половинку лайма. Наполните бокал льдом, влейте водку и добавьте имбирное пиво по вкусу.

Коктейли с бренди

Sidecar
Сайдкар

Сайдкар, который можно назвать версией Маргариты с коньяком вместо текилы и лимоном вместо лайма, куда менее популярен. Тем не менее, если вам нравится Маргарита, стоит попробовать и Сайдкар, это согревающий и вкусный коктейль, особенно если взять хороший коньяк.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка VSOP, арманьяка или хорошего бренди
— 30 мл ликера трипл-сек
— 22,5 мл сока лимона

Приготовление

При желании вы можете подготовить коктейльный бокал, проведя по его кромке долькой лимона, обмакнув в сахар и охладив. Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Japanese Cocktail
Японский Коктейль

Хотя популярность коньяка в мире коктейлей — явление сравнительно недавное, этот коктейль отнюдь не новинка: он известен, как минимум, с 1862 года. Для него вам понадобится миндальный сироп — не самый распространенный продукт, так что его лучше заказать в интернете или сделать дома.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка
— 15 мл миндального сиропа
— 3 дэша ангостуры

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Аперитивы, амаро, игристое вино и не только…

Adriatique
Адриатика

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Ингредиенты

— 30 мл сока апельсина
— 30 мл амаро
— 15 мл апероля

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, как следует встряхните и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Campari Spritz
Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Ингредиенты

— 60 мл просекко или другого игристого вина
— 30 мл содовой
— 60 мл ликера трипл-сек

Приготовление

Наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты, аккуратно размешайте, добавьте оливки в качестве украшения.

Courting Two Sisters Cocktail
Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Ингредиенты

— 45 мл белого вермута
— 45 мл красного вермута
— 7,5 мл абсента

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте все ингредиенты, и размешивайте 15-20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

Sparkling Suze Cocktail
Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Ингредиенты

— 22,5 мл ликера на горечавке
— 45 мл бузинного ликера
— 120 мл кавы

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте оба ликера, и размешивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского и долейте каву. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Grapefruit And Ginger Sparkler
Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута
— 15 мл имбирного ликера
— 90-120 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

В бокале для шампанского соедините имбирный ликер и сок грейпфрута. Долейте игристое почти до полного бокала, украсьте долькой грейпфрута.

Negroni Sbagliato
Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Ингредиенты

— 45 мл сладкого вермута
— 45 мл ликера трипл-сек
— 45 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте вермут и трипл-сек, хорошенько размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского. Долейте просекко и снова размешайте.

Bitter Mimosa
Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Ингредиенты

— 15 мл амаро на артишоках
— 90 мл сока грейпфрута
— 90 мл игристого вина

Приготовление

Влейте амаро и сок грейпфрута в бокал для шампанского. Долейте игристого вина и немедленно подавайте.

Алексей Онегин по материалам источника

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

7 элегантных коктейлей с шампанским, которые очень легко приготовить в домашних условиях

Расскажу о 7 элегантных коктейлях, которые удивят всех.

«Кир Рояль»

Это легкий алкогольный коктейль, который давно стал популярным напитком на многих вечеринках и светских приемах. Первоначально коктейль «Кир» готовился на основе белого сухого вина, но затем вино заменили шампанским. И напиток получил новые нотки вкуса. Международная ассоциация барменов внесла его в список официальных коктейлей.

Ингредиенты:

1) шампанское — 130 мл

2) ликер из черной смородины — 20 мл

Приготовление:

В охлажденный бокал влить ликер, затем добавить шампанское. Украсить коктейль клубникой, вишней или другой ягодой.

«Мимоза»

Это один из классических и самых простых коктейлей. В Англии этот напиток входит в число свадебных, а во Франции любят пить во время позднего завтрака.

Ингредиенты:

1) шампанское — 40 мл

2) апельсиновый сок (свежевыжатый) — 40 мл

3) цедра апельсина — 5 грамм.

Приготовление:

Холодный апельсиновый сок залить в охлажденный бокал. Затем добавить шампанского, все аккуратно перемешать ложечкой. Для украшения бокала взять дольку апельсина или цедру.

Также можно приготовить более крепкий вариант «Мимозы»

Ингредиенты:

1) шампанское — 100 мл

2) апельсиновый ликер — 10 мл

3) апельсиновый сок — 50 мл

4) сахар — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Края бокала лучше украсить сахарной кромкой. Для этого сахар нужно насыпать на блюдце. Края бокала слегка смочить и окунуть стекло в сахар так, чтобы получилась кайма. Сок, ликер и шампанское нужно влить в такой бокал и тщательно перемешать.

«Беллини»

Этот коктейль был изобретен в Венеции и носит имя великого художника Джованни Беллини. Он высоко оценен в профессиональном мире, отличается ярким цветом и непревзойденным мягким вкусом.

Ингредиенты:

1) игристое вино «Просекко» — 750 мл

2) белые персики — 4–5 штук

3) лед

4) сахар — 50 грамм

Приготовление:

Персики очистить от кожицы и разрезать пополам. При помощи ситечка сделать из них персиков пюре. Если оно несладкое, подсыпать сахар. А затем смесь нужно охладить. В шейкер добавить лед, шампанское и пюре, взболтать. Смесь процедить и вылить в фужер. Украсить можно кусочком персика, а также вишней.

Для домашнего варианта процесс можно несколько упростить:

Ингредиенты:

1) сладкое или полусладкое шампанское — 100 мл

2) сок персиков с мякотью — 50 мл

Приготовление:

Сильно охладить сок, шампанское и бокалы. Сначала залить в бокал персиковый сок, а затем шампанское. Бережно перемешать чайной ложечкой.

«Апероль Шприц»

Этот слабоалкогольный газированный напиток порадует изысканным сочетанием сладких фруктов и цитрусовой горечи. Вариантов у него существует множество, но классический готовят только на основе ликера «Апероль».

Ингредиенты:

1) игристое вино «Просекко» (можно заменить качественным сухим шампанским) — 60 мл

2) битер «Апероль» — 40 мл

3) «Спрайт» или газированная вода — 20 мл

4) Апельсин (можно взять красный грейпфрут) — 1 шт.

5) Лед по вкусу

Приготовление:

В охлажденный бокал насыпать кусочки льда и залить шампанское. Затем тоненькой струйкой влить «Апероль» и добавить до краев бокала газированную воду. Украсить напиток кусочками апельсина. Пить такой коктейль лучше через трубочку.

«Россини»

Если праздники будут проходить в романтическое обстановке, то лучше всего подойдет коктейль «Россини» — яркое сочетание шампанского и клубники.

Ингредиенты:

1) шампанское — 150 мл

2) крупная клубника — 3 шт.

3) Лед по вкусу

Приготовление:

Сделать из клубники пюре, добавить сахар по желанию. Смешать клубничное пюре с шампанским, процедить смесь через ситечко в бокал.

«Хуго»

Этот коктейль появился совсем недавно, но уже успел стать культовым. Он очень легкий и больше всего подходит для летней жары. Его вкус легко запоминается благодаря неожиданному сочетанию ягод. цитрусовых, мяты и сиропа из черной бузины.

Ингредиенты:

1) шампанское — 150 мл

2) газированная вода — 100 мл

3) четверть лимона

4) сироп “Цветки бузины”

5) листочки мяты

Приготовление:

В бокал поместить несколько кубиков льда и листики мяты, которые нужно размять ложкой. А затем влить сироп, шампанское о холодную газировку. Украсить можно долькой лимона и клубинкой.

«Шампань Айс»

Этот коктейль можно отнести и к сладким алкогольным блюдам, настолько он насыщенный. Поэтому подается на десерт. Для напитка понадобится специальный бокал — «харрикейн».

Ингредиенты:

1) шампанское — 50 мл

2) мороженое — 10 грамм

3) клубника — 50 грамм

4) мята — несколько листиков

Приготовление:

Смешать в бокале большие кусочки клубники, мелкие кусочки мяты и мороженое. Затем влить шампанское. Пить такой коктейль нужно через трубочку.

Общие рекомендации

1) Все компоненты (фрукты, соки, шампанское и сам бокал) нужно обязательно охлаждать.

2) Бокалы для коктейлей лучше брать достаточно объемные, они должны быть на 30% больше, чем все ингредиенты вместе взятые.

3) Шампанское нужно вливать медленно и не встряхивать. А перемешивать осторожно.

4) Покупать нужно только качественные продукты, чтобы какая-либо мелочь не испортила вкус.

5) В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать и сладкое, и полусладкое шампанское, и брют.

Небольшая хитрость, кто собрался все-таки пить шампанское: возьмите со стола ягоду клубники или какой-нибудь яркий фрукт и бросьте его в свой бокал. Это будет выглядеть оченб элегантно и празднично!

Приятного праздника!

Апероль Шприц (Aperol Spritz) - Для бармена - Все для праздничного застолья - Каталог статей

 

Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.

Историческая справка. По одной из версий коктейль «Апероль Шприц» появился в середине XIX века в Венеции после захвата региона Австрийской империей. Прибывшие солдаты разбавляли местные вина водой, как это было принято на их родине — в австрийской долине Вахау (Wachau), которая славится винодельческими традициями. Правда, в те времена биттер Апероль еще не изобрели, поэтому тот напиток можно считать лишь прародителем традиционного коктейля.

По другой версии рецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники,

 

.захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.

Апероль (Aperol) – биттер крепостью 11%, производимый в итальянском городе Падуя. Имеет оранжево-красный цвет и горьковатый привкус. В состав входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие травы, растущие в Пьемонте. Впервые напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году

Классический рецепт Апероль Шприц

Ингредиенты:

  • Просекко (сухое шампанское) – 60 мл;
  • Биттер Апероль – 40 мл;
  • содовая (газировка) – 20 мл;
  • лед в кубиках – 200 грамм.

Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское), даже «Советское». Биттер Апероль можно заменить более распространенным Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.

Приготовление

1. Наполнить большой винный бокал или рокс доверху льдом (как альтернатива – сильно охладить в морозилке).

2. Добавить шампанское.

3. Тонкой струйкой влить Апероль, затем воду. Легонько перемешать.

4. Украсить дольками апельсина.

5. Пить через трубочку.

рецепт, состав и пропорции самого популярного европейского коктейля

«Апероль Шприц» — один из самых модных коктейлей в Европе. Сегодня напиток с янтарно-оранжевым оттенком встречается на самых шумных вечеринках, террасах крупных городов и уютных заведениях на берегу Средиземного моря.

Название коктейля происходит от горького ликера Aperol, впервые произведенного в итальянском городе Падуя в 1919 году.В состав легкого аперитива входят ревень, апельсины, горечавка, плоды корицы и ароматные травы региона Пьемонт. Как оказалось, цитрусовая горечь идеально подходит для «Спритца», состав которого основан на смешении безалкогольного тоника и местного вина. В результате такого сочетания появился Aperol Spritz — любимый миллионами европейцев коктейль с приятной терпкостью.

"Апероль Шприц": рецептура, пропорции

Этот освежающий слабоалкогольный напиток с фруктовыми нотками, умеренной газировкой и цитрусовой горчинкой очень популярен в Венеции.Туристы и местные жители выпивают около 300 000 коктейлей в день. В «Апероль Шприц» всего 3 ингредиента, а простота его приготовления позволяет сделать его самостоятельно в домашних условиях.

Всем известное соотношение «3:2:1» — это хорошо, но не так категорично. Некоторые бармены рекомендуют уменьшить количество воды и биттеров увеличить. Если вы решили немного изменить рецепт «Апероль Шприц» и использовать вместо Апероля другой ликер, то смело соблюдайте пропорцию «1:1:1».

Классическая версия очень популярна в Падуе. Например, в Венеции напиток готовят на основе белого сухого вина, а в дольку апельсина добавляют соленые оливки. В барах Англии добавляли джин — тоже интересный вариант.

Для Aperol Spritz наполните камни или большой винный бокал льдом (200 г). Кроме того, вы можете очень хорошо охладить блюда в морозильной камере. Добавьте шампанское Prosecco (60 мл), Bitter Aperol (40 мл), затем содовую или содовую (20 мл).Слегка перемешайте ингредиенты. Украсьте стакан дольками апельсина и пейте готовый напиток через соломинку.

Коктейль "Апероль Шприц": Рецепт шампанского

Способов приготовления Апероль Спритц много, но особой разницы между ними нет, так как в основе состава одни и те же ингредиенты. Если вам нравится классический коктейль и душа напросилась на «пир», попробуйте приготовить напиток со свежим апельсином, который очень популярен у европейской молодежи.

По рецепту "Аперольный шприц" с кусочками цитрусовых сначала наполните стаканы кубиками льда. Влить сухое шампанское Bosca (продается почти в каждом супермаркете России). Затем добавьте горький апероль. Далее идет газированная вода, которую при желании можно заменить чуть меньшим количеством тоника. Нарежьте кусочек апельсина небольшими кусочками и бросьте в стакан готового смузи. Смешайте и выпейте через тюбик небольшими глотками, чтобы в полной мере насладиться освежающим вкусом.

Возможность готовить с энтузиазмом

Каждый рецепт "Апероль Шприц" начинается с охлаждающего стакана. Однако в этом варианте мы наполняем посуду не только льдом, но и апельсиновой цедрой, количество которой регулируется по личным предпочтениям. Влейте 100 мл сухого игристого итальянского и 50 мл апероля. Затем добавьте около 50 мл газированной воды, придав напитку приятную крепость. Перемешайте, угостите себя и предложите друзьям освежающий летний коктейль.

Советы и хитрости

По классическому рецепту в шприц Апероль добавляется горький ликер Апероль и заменять его не рекомендуется. Многие любители экспериментов пробовали приготовить коктейль Кампари, но, судя по отзывам, результат был совсем другим.

Как видите, приготовить кокс очень просто и быстро. Для достижения наилучших результатов следует учитывать следующие факторы:

  • Просекко: как уже упоминалось выше, вы можете использовать любое другое игристое вино, но оно должно быть максимально сухим.
  • Лед: возьмите как можно больше кубиков, чтобы напиток постепенно растворялся. Также не забудьте охладить стаканы.
  • Вода: в классическом варианте должна быть газированная или сельтерская. Но можно использовать обычный газированный напиток, а немного налить тоник.

Очень важно подавать коктейль с соломинкой, чтобы его можно было перемешать перед употреблением. Иначе вместо освежающего слабоалкогольного летнего напитка вы почувствуете сначала «сладкий» вкус воды и газированного, а потом и горчинку «Апероля».

.

Рецепт напитка Aperol Spritz - Летний напиток с Аперолем и Просекко

Aperol Spritz — один из самых популярных итальянских напитков. Уже несколько сезонов и в стране на реке Висла существует тренд на апельсиновый напиток с аперолем, просекко и газированной водой. Всякий раз, когда я не передвигался во время праздников, я всегда находил столы, заставленные фужерами, наполненными этим самым напитком. Я решил присмотреться к этому тренду и обогатить свою оригинальную композицию вкусом не слишком сладкого портвейна, созревающего в дубовых сучках.

Самый популярный напиток с Aperol.
Что такое Апероль?

Aperol — сухой горький спирт, изготовленный из цедры горьких апельсинов, ревеня и трав. Spritz не означает ничего иного, кроме как «прокачка», т.е. дополнение смеси другим ингредиентом. В классическом рецепте Aperol Spritz указано, что каждый ингредиент нужно добавлять по одной порции (30 мл аперола, 30 мл просекко, 30 мл газированной воды).Несмотря на то, что сегодня рецепт полностью изменился и напиток принято подавать в фужере, в нем все же сохранился итальянский характер. Аперитив в виде напитка Aperol Spritz обычно подают в Италии перед едой для стимуляции желудка.


Аперол содержит смесь трав, обладающих пищеварительными свойствами и стимулирующих слюноотделение. Горький вкус обусловлен наличием следовых количеств хинина. Сочетание апероля с Просекко делает его еще более итальянским коктейлем.Первоначально дополненный газированной водой с несколькими дольками апельсина, теперь это один из самых популярных летних освежающих напитков.


Рецепт напитка Aperol Spritz.

Ингредиенты: Способ приготовления:
30 мл Aperol
60 мл Prosecco
20 мл газированной воды
оранжевый
Положите в стакан 3-4 половинки нарезанного апельсина.
Добавить лед.
Налить Апероль, Просекко и долить газированной водой.
Смешайте это.

Рецепты домашних напитков

Смотрите также видео-рецепт напитка Aperol Spritz.

Сумасшедший с сотней идей в минуту.Многолетний опыт работы за барной стойкой позволил мне сегодня вести этот блог и делиться с вами своим опытом и рецептами. С 2009 года я также руковожу барменским агентством Cocktails World, которое занимается барменскими услугами, обучением и семинарами. Надеюсь, вместе мы изменим культуру употребления алкоголя.

Добро пожаловать
Пшемыслав Шоплевски
www.cocktails-world.pl

.

Слабоалкогольный напиток "Апероль" свежесть в стакане

"Апероль" - это, по мнению многих знающих людей, идеальный аперитив для возбуждения аппетита. Что это за напиток? О нем и поговорим в статье.

Немного истории

"Апероль" - слабоалкогольный напиток, созданный в начале прошлого века в Италии братьями Барбьери. После Второй мировой войны «Апероль» приобрел всемирную известность. И сегодня этот напиток в Италии считается одним из самых популярных.В настоящее время бренд «Апероль» принадлежит концерну «Кампари».

Состав кофе

«Апероль» - напиток, изготовленный по старинному секретному рецепту с использованием настоек, содержащих только натуральные отборные ингредиенты: сладкие и горькие апельсины, а также коренья и травы (горечь, ревень, корица) и идеально сбалансированные пропорции . Особенность неповторимого вкуса – оригинальные, слегка горьковатые оттенки и низкое содержание алкоголя (всего 11 градусов). При использовании для приготовления натурального апельсинового концентрата он придает напитку ярко-оранжевый цвет, что является своеобразным названием аперитива, остающимся неизменным вот уже почти 100 лет.«Апероль» обладает прекрасными тонизирующими и освежающими свойствами, что делает его очень популярным среди итальянской молодежи, особенно в жаркие летние дни.

Как выпить?

Итак, что такое "Апероль", мы узнали, теперь будем учиться правильно им пользоваться. Если вы купили бутылку этого напитка, не спешите пить его в чистом виде. На родине, в Италии, «Апероль» — часто один из ингредиентов коктейлей. Наиболее распространены следующие комбинации:

  • В стакан на две трети налить грейпфрутовый или апельсиновый сок, а на треть — «Апероль», добавить кубики льда.

  • В стакан с "Аперолем" добавить газированную воду и кусочек апельсина.

  • Три четверти стакана сухого вина, добавить «Апероль» и немного газированной воды.

Такие смеси действительно освежают и утоляют жажду в жаркое время года.

Коктейль "Апероль Шприц"

В 1950 году готовят коктейль на основе аперитива "Апероль", благодаря чему напиток стал популярен не только в Италии, но и во всей Европе.Называется "Апероль Салин". Приведенную выше третью смесь можно считать подобием этого коктейля. И хотя в европейских странах уже давно используют белое сухое вино с содовой, но с появлением рассматриваемого алкогольного напитка эта смесь стала очень популярной. И сегодня коктейль «Апероль Спритц» пользуется огромным успехом. В какой-то мере это облегчает маркетинговый процесс компании «Кампари»: прямо на этикетке бутылки «Апероль» указан рецепт этого всемирно известного коктейля.

Представляем Вашему вниманию:

  • Вино игристое сухое (желательно Просекко) - три части.

Все это помещается в предварительно охлажденный бокал, добавляются кусочки льда, все хорошо перемешивается и украшается долькой цитруса, обычно апельсина. Специалисты рекомендуют подавать этот коктейль с трубочкой, так как напитки в напитке имеют разную плотность, поэтому смешиваются не очень быстро. Перед подачей нужно смешать напиток с «Аперолем», что нежелательно, в результате чего углекислота игристого быстро испарится.

Коктейль Aperol Flip

Этот коктейль появился совсем недавно.И, по правде говоря, называть это «лепестком» не совсем уместно, потому что для его приготовления используется не целое яйцо, а только белок.

Готовится следующим образом: шейкер наполняют дробленым льдом, добавляют 30 мл «Апероля», 20 мл лимонного сока, 1 яичный белок, столовую ложку сахарного сиропа. Полученные ингредиенты хорошо взбиваются. Затем в коктейльный бокал налейте 60 мл игристого вина, сверху – взбитую смесь. Традиционно бокал украшают лентой из апельсиновой корки.Кроме того, он может выдавить каплю сока (по сути, эфирного масла) на поверхность напитка. Готовить коктейль нужно очень аккуратно, ведь взбитый яичный белок часто застревает в игристом вине. Чтобы этого не произошло, такой смешанный напиток следует брать по большому стакану.

"Апероль" пока не очень популярный у нас напиток, но те, кто попробует коктейли на его основе, наверняка останутся довольны.

.

Жан-Жак Никитский бульвар 12. Отзывы "Жан-Жак"

Французский ресторан «Жан-Жак Руссо» — классика жанра, идея самых известных российских рестораторов Мития Борисова и Дмитрия Ямпольского. Помимо нескольких ресторанов, Жан-Жак Руссо в Москве и Санкт-Петербурге является создателем клуба «Гоголь», кафе «Мешкание 44», кафе «Маяк», «Апшу» и других проектов. Французское кафе «Жан-Жак», расположенное в центре Москвы, на Цветном бульваре, — место, где рестораторы постарались воссоздать атмосферу настоящего парижского кафе и можно без преувеличения сказать, что им это удалось на сто процентов.Этот французский ресторан как в Париже - вкусная французская кухня, вино на любой вкус, кальвадос, сидр, зеркала на стенах, красный рояль и живая музыка по вечерам.

В ресторане «Жан-Жак Руссо» гости пьют, едят, общаются, выражают свою любовь, играют, рисуют на бумажных скатертях. Как только садишься за стол, накрытый бумажной скатертью, на котором уже приготовлен стакан карандашей и бесплатная бутылка воды, сразу хочется взять газету или журнал и провести остаток дня с чашечкой кофе или бокал красного вина.Здесь царит спокойная атмосфера, располагающая к хорошему отдыху, но и вечер здесь не обходится без веселья. Кафе «Жан-Жак» на Цветном бульваре работает круглосуточно. Утром с девяти до полудня, а в выходные до двух часов дня можно позавтракать, а с полудня до четырех вечера выбрать бизнес-ланч.

Конечно же, интерьер этого кафе заслуживает особых теплых слов. Автор интерьера и атмосферы ресторана «Жан-Жак» — художница Мюриэль Руссо — парижанка в тринадцатом поколении.Именно благодаря ей кафе получилось поистине французским. И это не пустые слова, он настолько парижский, что даже французские гости, приходящие в ресторан «Жан-Жак» на Цветном бульваре, замечают, что такое место тоже нужно тщательно искать в Париже.

В меню ресторана «Жан-Жак Руссо» классическая французская кухня с оригинальными кулинарными изысками и фантазиями. Здесь есть все, чтобы сделать ваше пребывание по-настоящему комфортным - бесплатный доступ в Интернет, живая музыка по вечерам, внимательный и улыбчивый персонал.В кафе «Жан-Жак» на Цветном бульваре есть детское меню, часто проводятся детские праздники.

Подводя итог нашему обзору ресторана «Жан-Жак Руссо», можно с уверенностью сказать, что это не только вкусная и недорогая французская кухня и живая музыка, но и большая, веселая и приятная компания друзей. Здесь будут рады, если вы присоединитесь к группе друзей этого замечательного места.

Создана сеть французских кафе «Жан-Жак», которая открыта для всех и в любое время суток.Здесь вы всегда получите свежую прессу, столик у розетки, теплый плед, бесплатную воду.

"Жан-Жак" весело и шумно отмечает национальные праздники Франции: День взятия Бастилии, День святого Валентина, День каштана, Божоле Нуво и многие другие.

В кафе играет французский шансон, а официанты одеты точно так же, как и в настоящем французском бистро – черные брюки и жилеты, белоснежные рубашки и фартуки в пол. Новости меню и события объявляются на классных досках.На столах бумажные скатерти и карандаши для творчества.


Jean-Jacques Rousseau предлагает своим гостям Хорошая кухня настоящей французской кухни. Здесь можно попробовать кальвадос, сидр, изысканные французские вина. Кафе предлагает более десятка видов кофе и чая, какао и горячего шоколада. К напиткам можно заказать разнообразные пирожные, пирожные, чизкейки и другие десерты. Кафе «Жан-Жак Руссо» открыто для посетителей ежедневно, без выходных.

Адреса кафе "Жан-Жак" в Москве:

  • Кафе «Жан-Жак» на Арбатской (м. Арбатская, Никитский бульвар, д. 12).
  • Кафе "Жан-Жак" на Цветном бульваре (м. Цветной бульвар, Цветной бульвар, д. 24, стр. 1).
  • Кафе "Жан-Жак" в Парке Культуры (м. Парк Культуры, ул. Льва Толстая, 18 Б).
  • Кафе "Жан-Жак" на Таганской (м. Таганская, ул. Верхняя Радищевская, д. 15, стр. 2).
  • Кафе "Жан-Жак" в Китай-городе (г. Китай-город, Лубянский пр-д, д. 25, стр. 2).
  • Кафе "Жан-Жак" в Китай-городе (м.Китай-город, ул. Маросейка, 15).
  • Кафе "Жан-Жак" на Пушкинской (м. Пушкинская, Столешников пер., д. 6, стр. 1).
  • Кафе Жан-Жак на Октябрьской (метро Октябрьская, Ленинский проспект, д. 4, стр. 1а).

Подробнее на официальном сайте

София Л.

Выбор между сидром и вином очень сложен, надо чаще приходить, чтобы успеть.

Lolja Bolja

Сырная тарелка Это просто провал и позор.Чечил, колбасный сыр, сулугуни и два гигантских винограда. Французское кафе. да.

BORED.RF

Кафе «Жан-Жак» на Никитском бульваре возобновит работу после ремонта в конце этой недели.

Марат Д.

Анастасия Н.

Хочу такую ​​же))

Роман Т.

очень приятная атмосфера, еда вкусная но без излишеств?

Олег

Дорого и долго. Я не знаю, почему они его любят.

Катажина К.

Помню, как-то там безумно вкусные яблочные оладьи...рекомендую.

Алла Анатольевна

Самый вкусный бутерброд с курицей?

Мария С.

кушать "мойно хоровшо тут) обслуявавут медленно и накурено очень" (

Янель С.

Изменил меню. которое, по мнению иностранцев, по-прежнему надо искать в Париже Еда есть дешево, но вкусно.Кафе работает 24 часа в сутки и здесь всегда кипит жизнь.

Александра Н.

Нисуаз ни о чем (

Дарья

вкусная утиная ножка конфи и крем-брюле; стейк из тунца смешной - это 5-6 маленьких кусочков тунца с соусом; луковый суп хорош. Объем лимонада берется под внимание без льда что приятно)

Катя Г.

вкусные стейки, белое вино. чудесный чизкейк

Майк Б.

Вчера (6 декабря) решили сходить с женой в это заведение! Сначала все было отлично - довольно вкусная еда и вино, быстрое обслуживание.Обманули на 1000 рупий...

Наталья С.

Официантка нахамила и даже заказ шел 40 минут. Никаких намеков!

Денис К.

Ужасное обслуживание, но хорошие вина?

Мари

Вино так смешно наливают :) Но если отбросить капризы, то неплохое место. Розовый Анжу (со стаканом) не брать - разбавленный: (

Вера О.

Пакетик Липтон для завтрака клапан.

Мишутка О.

Стейки вкусные!

Гостеприимство А.

Я не фанат этих мест, но

Анна Т.

Несколько раз удаляла бизнес-ланчи. И скидки на обеденное меню нет.

Александр Б.

Вкусный и сытный гратен.

Анастасия Д.

Лена

Вспоминая Париж

Екатерина

Очень вкусное блюдо "картошка с морепродуктами" и любимая атмосфера, а также уют и домашняя атмосфера.Отличное место для любой встречи *

Денис В .

ждет стейк с бокалом San Marco

Jiyoung R

분위기 도 메뉴 메뉴 도 다 좋은데 금연석 없다는 거 메뉴 도 도 다 좋은데 금연석 없다는 거거

Anastasia M.

Как приятно, что завтрак на выходных до 2 вечера

Katrin

Крем-брюле самый лучший!)))

Иритка Л.

Ну. Плюсы: Обслуживание, большой выбор вин по бокалам. Минусы: приходится сидеть очень близко с другими людьми. Мое блюдо было сухим, хотя курицу трудно испортить. У мужа такая же

Николай Бондарев

Вкусная еда, быстро приготовленная

Виталий Прошкин

Гармонь в Жан-Жаке на Никитском, С уважением!

...

Французский шансон без аккордеона, что обед без вина. Но у нас есть и то, и другое! Приходите и наслаждайтесь всем сразу! Сергей Осокин играет в четверг 10.02, Антон Хритохин в субботу 10.04.

Zdanowicz

Странно... В 11 утра совсем нельзя есть. Потому что кафе почти закрыто. В виде исключения нам принесли кофе. От вчерашнего десерта.

Кирилл К.

вроде французы...так посетители странные люди, какие-то необычные чтоль))) каждый раз туда захожу.... хочется есть... смотрю меню... и в итоге ничего не пью, кроме вина :)

Кэти Б.

Спасители лимонада

Света Р.

Сегодня 70% женщин

Хэллоуин

Изумительный луковый суп!!!

красная энергия

Жан-Жак и Джон Донн имеют, помимо всего прочего, свою отличительную черту - подлинность. «Жан-Жак» — настоящее французское кафе по декору и атмосфере, а «Джон Донн» — британский хрестоматийный паб.

Евгения В.

Хорошо, что пиццы нет! Удалось уговорить ребенка на жареный стейк и картошку)

Александр К.

Недоеденная интеллигенция пьет зеленую марку и похотливо хмурится.

Мария С.

кушать "тут мойно вкусно, но очень" накурено (

Екатерина Егорченкова

Идеальное место!

Ульяна К.

Очень приятная и уютная обстановка, достойная цена3! не знаю, что нужно сделать, чтобы получить тост с маслом на завтрак, а не для анализа шляпы.Как ни напоминай, ничего не помогает. В остальном все хорошо.

Вера Т.

Вкусный луковый пирог, салат с горячим козьим сыром и шоколадом.

Виталий С.

Открыто) упаковано

Анна Мозг

Лягушачьи лапки похожи на курицу, а соус оставляет желать лучшего. Публика совершенно разная, от крестьянских гопников до богемы. Сюда стоит зайти из-за атмосферы, а пиво лучше в соседнем John Donnie.

Алина Л.

На десерт советую - печеное яблоко с медом, корицей, изюмом и кедровыми орешками, не мучное и без сахара, но как вкусно!

Лайша Г.

Крем-брюле горький

Татьяна В.

Он встретил Новый год. Грустно...

Наталья Орехова

К хлебу больше не подавали тарелку с паштетами. Теперь его можно купить отдельно за 45 рублей 2 штуки.

Марина А.

И обязательно попробуйте «морепродукты с черным картофелем в сливочном соусе."Наслаждайтесь!

Анастасия С.

Любимое место для завтрака.

Анна Баргамова

Уютно, недорого, хотя мясо грубое

Иннусик А.

Мидии-мммм-переедание! 90 Напоминает Марсиль! Кисельчук

Микрофон

Комнаты для некурящих нет, извините

Булад С.

После савойского завтрака можно легко добраться до границы)

Дарья К.

Самые вкусные эклеры в городе.

Дмитрий Удот

Инфразвук от работающего дизель-генератора убивает

Илья К.

В ЖЖ есть туалет

Валерий С.

Воскресенье, день. Некрасивые люди едят курицу. Их лица суровы и печальны. Виной тому либо курица, либо старая официантка с личной драмой на опухшем лице и истерикой в ​​голосе. "Отменить мой заказ!"

Анна К.

Отличное место, жаль только что нет мест для курения!!

Юлия В.

Ребята, какой бардак! Согласно акции, Aperol Syringe 1+1 предлагает вам коктейль, слегка окрашенный Aperol. Заявлена ​​нормальная консистенция три к двум! Шприц должен быть ярко-оранжевым с пузырьками просекко!

Миша Ф.

Отличное место, чтобы потратить деньги.

Мария

рыбный бренди (запеканка с рыбой и пюре) идеально и вкусно как дома

Александр М.

И больше там не откроется

Дмитрий

Луковый суп так себе.Вино хорошее.

Аня З.

Суп из каштанов, луковый пирог - все вкусно. Только овощи, подаваемые с тестом, были горькими. Просекко было нормальное из стакана.

Зения Ч.

Отличное обеденное меню!

Ирина

Как-то безвкусно. А вот посидеть на крыльце с бокалом дешёвого вина - в самый раз!

Олег К.

Наталья З.

Стейк средней прожарки со шпинатом и горчичным соусом! мммм)) редко бывают свободные столики и прокурено.Но атмосфера бесподобная. Слава аккордеонистке!

Лиза Д.

Я бы здесь есть не стала, но вино на зеркальной барной стойке на любителя)))

Ирина Джикия

Прекрасный ресторан с французской атмосферой, вкусной едой и внимательным обслуживанием))

Елена N.

Ребята у вас проблемы. Официант хамит, заказы принимают долго, кухня специально погружена в качество, менеджер во время разговора закатывает глаза.Отличный вечерний опыт.

Виталик Кудрявцев

Ночью официант спал за соседним столиком и очень громко храпел.

Мальцева Юлия

Английское и бельгийское пиво для всех. Взял корабль-призрак - показался отвратительным мыльным раствором, не допилил. А вот вежливое обслуживание выше всяких похвал

Мария Воронина

Испортили меню но хоть выбор вин был.

I A.

Сергей Марскинян

Луковый суп и утиная ножка замечательные.Крем-брюле ужасен. Какая трата великого французского десерта!

Денис

Полное разочарование в вине. Кто не понимает о чем я - посмотрите на свой язык..

Алисия Лэмпарт

Некрасивые очки, но я все равно люблю Жан-Жака за приятную атмосферу и открытую веранду.

Кристина В.

Вкусно, но всегда слишком громко, плотно и дымно. (

Митя А.

В соседнем джондоне туалет

AP70

Завтрак на улице, как в Париже....

Артем З.

Украсить холодным картофельным пюре, щедро приправленным поварской шевелюрой! Приятного аппетита!

Jerzy C.

Смоки, много людей, маленькие столики, довольно прохладно. Иногда стоит посетить.

Света Т.

Никакого сидра на розлив - только бутылки??? что? Пиво Kreik также исчезло из меню.

Вакс Екатерина

Хорошо, что с 1 июня курить в кафе запретят, а то ешь и куришь с соседнего столика в лицо...

Открытый A.

Бар в русском стиле = со столиками и есть!

Сергей Рыжков

Уютно, аутентично.

Сергей

Праздник города пройдет 13-14 декабря в Манеже МВО. Городские сообщества и известные зарубежные градостроители проведут обучающие курсы и мастер-классы. Вход свободный http://fest2014.mosurbanforum.ru

Лакс Чудной

Одно из моих любимых мест в Москве! Попробуйте круассан с клубничным джемом!

Юлия В.

сервис так себе. как будто делают одолжение.

Анна Б.

Юлия Малинчева

Крок Мадам отвратительна!!! Использовать для этого блюда подсушенный тост – роковая ошибка, хлеб раскисает, а съесть этот мокрый хлеб просто нереально!

Демей

Вкусный стейк

Варварский ...

Тыквенный сезон - крем-суп, салат из тыквы и утки!

Ксюша

Официанты, при минимальной посадке в зале в течение дня, не могут нормально обслуживать: носили меню 10 минут, а мы 15 минут ждали пока примут заказ, официант сидел за барной стойкой.

La Biosthetique Россия

Летом ваши волосы и кожа как никогда нуждаются в защите от солнца. Ваш парикмахер La Biosthetique посоветует вам лучший защитный уход!

Макс П.

Стейк из тунца... ммм...

Саша П.

Жан-Жак уже не тот. И завтрак теперь до 2 часов ночи, а не до 4 утра по выходным. И горячий шоколад теперь только какао и не вкуснее Несквика. И этот ЖЖ самый недружелюбный из всех остальных.Zasmucony /

Юлия К.

Очень медленное обслуживание. Очень!

Мурад Кантулов

Красивое место.

Анастасия Д.

Тартар из авокадо и помидоров великолепен! Стейк - дешево и совсем! Домашнее белое столовое вино - восхитительно!

Иван Е.

таааааааааааааааааааааааааааааааааааааа

Евгения В.

Нижний сезон открыт, лето и прилипание ко всему(((

Bulład0cro3 SubanowПод мягкую французскую музыку еще вкуснее)

Дима Б.

Эклер отличный

Катя В.

Не самый вкусный бизнес-ланч... но подали быстро!

Эстебан Р.

Белое вино и уютные диваны

Марина А.

Советую попробовать суп с морепродуктами: очень свежий и питательный)))

Константин Л.

Москва Жан-Жак просто паб по сравнению с Петербургом

Иван К.

Не забудьте заказать мясной гратен.Не забудьте переехать к соседнему Джону Донну на стаканчик сидра. Может быть и наоборот. Летом в Жан-Жаке прохладнее, чем снаружи.

Джулия Р.

Коктейль "Кир" на вкус как рай?

Таня Г.

Вкусная еда, но ужасное обслуживание - перемешанные соки и пироги и вообще официанты медленные и неприветливые?

Елена М.

Персонал просто потрясающий?

Виктория С.

Не подавать сметану на окрошку.Неудачный тренд!

Петр Б.

Хорошее место, чтобы поболтать с дамами или поговорить о вине?

Игнасио Л.

Лекс Дж.

Маленькое уютное местечко. Вы можете встретить оппозиционеров, гостей столицы, которые хотят видеть оппозиционеров, московскую полицию и всех, кто хочет увидеть, как последние получают предпоследнее)

Юлия

Вкусный и демократичный классический завтрак, например, омлет с круассаном и чашка эспрессо - простой и без украшений

Анастасия Д.

Тартар из авокадо и помидоров великолепен! Стейк - дешево и совсем! Домашнее белое столовое вино - восхитительно!

Даниэль К.

Красный Сен-Флоран, хорошего вечера! ;)

Оксана Г.

Фуа-гра с чатни из манго - это восторг!

Соня Р.

Луковый суп!

Наталья Б.

Не знаю как всегда, но сегодня были черствые круассаны :(

Лоша Л.

Аккордеонист заказы на музыку не принимает

Альбина К.

Вкусный круассан с мягким сыром и лососем

Сергей Модин

Хорошо и вкусно

Другое К.

Ровно все в дыму! Не сравнить с одноименным на Цветном

Анна В.

Закрыто На странице ни слова

Маха Л.

Салат Перигурда и цитрусовый лимонад, и шоколадный флан на десерт - все очень вкусно и быстро! Хорошее место, хоть и маленькое крыльцо

Małgorzata M.

Комната для некурящих

Dini Di

Сидеть на улице не очень удобно, пиво нормальное, виски тоже нормальное.Подавайте больше или меньше.

Мы любим Москву

Кафе "Жан-Жак" - излюбленное место городской "интеллигенции": художников, писателей, журналистов, фотографов и неискушенных. Всегда шумно и занято, столик лучше бронировать заранее.

Сеть французских кафе «Жан Жак» — это частичка романтического Парижа в огромной столице России. Здесь все выполнено в стиле настоящей французской классики – маленькие уютные столики, зеркальные стены, удобная мебель, живая музыка, романтическая и расслабляющая атмосфера и, конечно же, вкуснейшая французская кухня.Все это непременно произведет особое впечатление на посетителей и даст им возможность приятно провести время и хорошо отдохнуть. Увеличение

Интерьер кафе выдержан в классических бордовых тонах, что создает очень французскую и сдержанную атмосферу. Причем такие заведения создаются не только для: романтического ужина с любимым человеком или деловой беседы о делах. Все желающие могут приятно провести здесь время, благодаря удобствам, предоставляемым кафе «Жан-Жак».Например, каждый стол оснащен специальной розеткой, что отлично повлияет на настроение тех, кому часто нужен ноутбук.

Но здешние вечера удивят многих. Довольно часто гости могут послушать живую музыку в кафе «Жан-Жак». В помещении громко и спокойно играют аккордеон и пианино. Если вкратце рассказать о кафе, то видно, что владельцы этих заведений старались предоставить посетителям как можно более лучшие условия для отдыха.

Романтический Париж в кафе «Жан-Жак»

Вы любите Францию ​​и давно хотели провести время в этой удивительной стране? Теперь, благодаря кафе «Жан-Жак», у вас есть такая возможность.Здесь все напоминает о Франции, от мебели и интерьеров до самых неприметных мелочей.

Кроме того, в кафе «Жан-Жак» всегда подают самые вкусные и изысканные блюда французской кухни. В конце концов, как вы можете наслаждаться Францией, если вы не можете попробовать их уникальную еду? В этом заведении можно попробовать разнообразные блюда: «лягушачьи лапки с соусом айоли», «нормандский луковый суп», «корзинку из баранины с ароматными травами», «рыбный брендад» и многие другие. Но это еще не все, чем можно порадовать в кафе «Жан-Жак».Ведь знаменитый шеф-повар Бюсси Кунчеф всегда готов порадовать своих гостей своими изысканными оригинальными блюдами.

Как обойтись без вкусного вина во Франции? Правильно, никак! Кафе Jean-Jacques предлагает широкий выбор вин различных категорий. Но помимо этого в этом заведении есть и другие напитки, такие как шампанское, сидр, кофе и прочее. Другими словами, каждый посетитель найдет, чем подсластить свое блюдо.

Не говоря уже о персонале кафе "Жан-Жак". Сервис в этом заведении на достаточно высоком уровне.Официанты ухоженные, приветливые и ответственные люди, которые всегда пойдут навстречу клиентам, предоставят им свободный столик и принесут все необходимое. Обычно приготовление пищи в этих заведениях не занимает много времени.

Почему гостям так понравилось кафе «Жан-Жак»?

В первую очередь из-за необычных и оригинальных интерьеров, позволяющих посетителям по-настоящему почувствовать себя в удивительном французском городе – Париже. Изысканные блюда, приготовленные шеф-поваром Бьюесси Кунчефом, также играют важную роль.А напитки здесь просто восхитительные, особенно вина.

Вы любите Париж и французскую кухню? Тогда вам обязательно стоит посетить кафе «Жан-Жак». А можно зарезервировать столик в этом заведении сидя за компьютером. Достаточно нескольких щелчков мышью, и персонал подготовит для вас место в отведенное время.

Насладитесь настоящим Парижем в огромной российской столице!

Ресторан "Жан-Жак" - одно из самых уютных заведений Москвы.Здесь все сделано в романтическом ключе. французский стиль. Посетители любят это место за приятную и уютную атмосферу, а также за вкуснейшие блюда, которые здесь готовят.

Немного информации

Рестораны "Жан-Жак" принадлежат одной крупной сети в Москве. В российской столице восемь заведений с таким названием, и каждое из них пользуется большой популярностью у горожан.

В настоящее время в Санкт-Петербурге работает один ресторан с таким названием.Находится возле метро Чкаловская, по Гатчинской улице 2/54.

Владелец сети - ресторатор с многолетним опытом работы в ресторанном бизнесе Митя Борисов.

Интерьер

В интерьере преобладает сочетание красного и темно-коричневого цветов. Многие детали его интерьера выполнены из натурального дерева, стекла и кожи. В холле завода легкий полумрак, что привносит романтическую атмосферу.

Полы в залах ресторана "Жан-Жак" покрыты черной и белой плиткой, а потолки - темным деревом.Красные стены ресторана украшают бра, освещающие комнаты, есть зеркала и небольшие картины в черных рамах.

Гости ресторана могут расположиться на удобных деревянных стульях за квадратными столами, которые также изготовлены из натурального дерева.

Интерьер «Маленького Парижа», как его часто называют «Жан-Жак», был разработан французским дизайнером Мюриэль Руссо, обладающим к тому же талантом художника.

Кухня

Завод предлагает традиционные блюда французской и европейской кухни.Меню «Жан-Жак» разработано его шеф-поваром и включает в себя огромный ассортимент (специалитеты из вяленого мяса, «Тартэн» с лососем, паштет «Порто» с фундуком и черным шоколадом, различные брускетты, сырные сладости, различные изысканные сыры) и горячие закуски (камамбер, запеченный в белом вине, улитки по-бургундски, фуа-гра с карамельным яблоком и хурмой, мидии в винном соусе, крок мадам). Плюс небольшой, но очень острый выбор салатов (утиный террин с фуа-гра, козьим сыром и пряной грушей, ростбиф горячий, куриная печень зеленая, тартар из говядины с трюфельным кремом и картофелем фри).Начнем с того, что в меню Жан-Жака представлен выбор французских супов (луковый, марсельский, сливочно-грибной суп).

Что касается основных блюд, то они представлены в заведении приличным ассортиментом мяса (бефстроган «мраморная говядина с пюре», свиные щечки с пюре, утиная ножка конфи, курица «А-ля коклет», куриное филе в кокосово-манговом соусе) и рыбные пресервы Искусство кулинарии (стейк из лосося, тунец на гриле с кенийской фасолью, средиземноморское жаркое, паста с морепродуктами).

Для настоящих сладкого в ресторане "Жан-Жак" есть небольшой выбор оригинальных десертов ("Флан" шоколадный, торт "Наполеон", пирожное "А-ля Павлова", пирожное манго и хрустящее омлет, тарт «Татен» с ванильным кремом). Кроме того, большой популярностью пользуется фирменное мороженое, приготовленное по индивидуальным рецептам с различными вкусами (крем-брюле, черная смородина, лимон-лайм, ванильное, клубничное, шоколадное).

Бар

Меню бара ресторана представлено широким выбором вин.Этот напиток регулярно привозят сюда из разных уголков мира. Кроме вина есть шампанское, мартини, водка, коньяк, виски, текила, а также несколько сортов пива, которые продаются как на разлив, так и в бутылках.

Бармены ресторана удивят Вас отличными и оригинальными коктейлями. Гости ресторана часто заказывают такие напитки, как: «William Lawsons Cola», «Summer Dream», «Margarita», «Kir Royal», «Bacardi Daiquiri», «Tornado», «Vesper», «Bloody Mary». Все они основаны на спирте.

Здесь предлагаются безалкогольные напитки, лимонады, морсы, соки, а также чай и кофе.

Отзывы гостей о сети ресторанов «Жан-Жак»

Гости ресторана часто оставляют свои отзывы о своем посещении на официальном сайте заведения, а также на страницах в социальных сетях. Часто в отзывах упоминается красивый интерьер, в котором созданы залы. Гости ценят благородное сочетание красного и дерева, которое присутствует в каждом ресторане этой сети.Очень часто гости говорят, что «Жан-Жак» — это маленький Париж в российской столице.

Отдельная тема для похвал - уровень приготовленных блюд. По мнению посетителей, он находится на высоте. Особой популярностью у гостей пользуются десерты – на них большое количество похвал получает фирменное печенье, которое получается очень нежным и воздушным.

Обслуживание в ресторанах "Жан-Жак" в Москве вполне достойное. Официанты здесь достаточно расторопны и вежливы, всегда помогут в выборе блюда из меню, исходя из индивидуальных предпочтений каждого клиента.

Дополнительные условия для гостей

Администрация сети ресторанов «Жан-Жак» делает все возможное, чтобы каждый пришедший чувствовал себя здесь комфортно.

Каждый ресторан оснащен современной системой кондиционирования, позволяющей поддерживать оптимальную температуру воздуха в любое время года. Здесь постоянно играет фоновая музыка, что позволяет отвлечься от городской суеты и насладиться вкусной едой.

Рядом с рестораном расположены бесплатные охраняемые автостоянки, где гости могут оставить свой автомобиль на время пребывания в заведении.Кроме того, в каждом «Жан-Жаке» есть бесплатная точка доступа в интернет (Wi-Fi).

Цены

Ценовая политика в ресторанах сети «Жан-Жак» достаточно демократична. Вот перечень некоторых блюд, представленных в ее меню (с указанием стоимости за порцию):

  • брускетта смешанная: сырно-грибная, куриный паштет, ростбиф - 250 руб.;
  • "Перегурдин" с вяленой куриной грудкой и беконом - 420 руб.;
  • "Тартар Трио": тунец, лосось, креветка - 490 руб.;
  • "Крок месье" - 350 руб.;
  • тунец на гриле с кенийской фасолью - 690 руб.;
  • Тарт "Татен" с ванильным кремом - 210 руб.;
  • Манговый корж с рассыпчатой ​​смесью - 190 руб.;
  • рис с кенийской фасолью - 190 руб

Средний счет на одного посетителя на этом заводе составляет 1000-1500 рублей, что по московским меркам вполне демократично.

Адреса ресторана "Жан-Жак"

В российской столице заведения "Жан-Жак" расположены по 7 адресам. Один из них находится на Цветном бульваре и является самым посещаемым местом в городе. Второй - по улице Льва Толстого, возле станции метро "Парк Культуры". Москвичи и гости города могут найти еще один ресторан «Жан-Жак» на Никитском бульваре – там тоже очень высокая посещаемость, что обеспечивается выгодным расположением заведения. Четвертый «Жан-Жак» находится на знаменитой Таганке, по улице Верхняя Радищевская, а пятый — в Столешниковом переулке, недалеко от станции метро «Пушкинская».Целых два объекта этой сети можно посетить рядом со станцией метро «Китай-город» — здесь они расположены по улице Маросейке и по Лубянскому проезду. И, наконец, последний одноименный ресторан находится на Осеннем бульваре, недалеко от станции метро «Крылатская».

.

Смотрите также