Как хранить авокадо в домашних условиях порезанный

Как хранить авокадо в домашних условиях правильно

Содержание статьи Авокадо — экзотический фрукт, который сам по себе не отличается выраженным вкусом. Однако в салатах с рыбой и морепродуктами просто идеален. Но, для того чтобы в полной мере ощутить необычный вкус плода, нужно знать, как правильно хранить авокадо.

Незрелое авокадо

Если вы купили красивый твердый плод и заметили, что он недозрел, необходимо исправить положение. Плод дозреет за неделю, если полежит в доме при температуре не выше 25 градусов.

Если завернуть его в бумажный пакет, срок созревания сократится до 3–5 дней. Но можно ещё ускорить процесс: для этого в пакет к авокадо положите яблоко или банан.

Важно: не храните неспелые целые плоды в холодильнике. В холоде процесс созревания существенно замедляется.

Каждый день проверяйте продукт и легко нажимайте на корку пальцами, чтобы определить, насколько он поспел. Спелый фрукт легко поддается давлению.

Незрелое разрезанное авокадо

Если вы нарушили целостность продукта и обнаружили, что он ещё неспелый, это легко исправить, если создать благоприятные условия:

• смажьте обе половинки разрезанного фрукта лимонным или лаймовым соком (подойдет и белый уксус) и плотно сложите вместе;
• оберните в пищевую пленку и положите на нижнюю полку холодильника.

Можно вместо пищевой пленки использовать пластиковый контейнер или плотный полиэтиленовый пакет с застежкой. Важно создать вакуум, т.е. ограничить доступ кислорода к плоду.

В зависимости от спелости на момент начала хранения процесс созревания будет длиться от одного до нескольких дней.

Не стоит хранить нарезанный неспелый продукт дома вне холодильника (в кладовке или шкафу). Так вы не сможете сохранить в нём вкусовые качества.

Спелый фрукт

Если вы купили спелый авокадо или он созрел в домашних условиях, его следует хранить в холодном месте на протяжении двух-трёх суток, но только в том случае, если плод целый.

Разрезанный спелый авокадо рекомендуется завернуть в пищевую пленку или другую герметичную упаковку, предварительно смазав мякоть лимонным или лаймовым соком.

Чтобы сохранить разрезанный плод дольше, не удаляйте косточку. Она ограничит доступ кислорода к мякоти и защитит от света, тем самым продлевая хранение.

Если после хранения в холодильнике продукт стал мягким, мякоть потемнела, на кожуре появились подтеки и тёмные пятнышки, а при нажатии остаются вмятины — он перезрел. Хватит его хранить, пора подавать на стол.

Замороженный продукт

Если вам необходимо хранить авокадо в течение долгого времени, положите его в морозильную камеру. Конечно, вкус замороженного продукта со свежим не сравнить. Но для приготовления различных соусов самое то.

Держать продукт в морозилке можно целым, но удобнее всё же нарезать небольшими кусочками или измельчить в пюре.

Авокадо должно находиться в морозильной камере в герметичной упаковке.

Для долгого хранения правильно приобретать незрелые плоды и оставлять их дозревать в домашних условиях.

Как хранить авокадо в домашних условиях

На сегодняшний день самым распространенным экзотическим фруктом является авокадо. Трудно найти магазин, в котором он не продается. Известность и популизм этого плода произошли после тщательного изучения его учеными. Его даже можно назвать как волшебный фрукт.

Но, не каждый покупатель или любитель знает, как хранить авокадо правильно.

В состав фрукта входят очень большое количество витаминов (а именно А, С, Е, Р) и полезных веществ (железо, кальций, магний и фосфор). Ученые доказали, что этот плод очень полезен для людей, которые болеют сахарным диабетом. Также он хорошо помогает в борьбе с холестерином.

Нахождение в нем витамина Е способствует организму в борьбе со старением.

Существует несколько советов, как хранить авокадо.

Содержание

Сохранение несозревшего авокадо

Сбор с плантаций авокадо для продажи происходит до того момента как он дозреет. После покупки незрелого фрукта и неиспользование его сразу, необходимо обеспечить ему сохранность, до нужного момента употребления.

Укладываем наш фрукт в бумажный пакет. Пакет лучше всего брать темного цвета, так как необходимо создать условия, которые исключают попадание на него света. Если в хозяйстве нет бумажного пакета, можно сделать его самостоятельно, из любого вида темной бумаги. При дозревании любого фрукта в домашних условиях, происходит процесс выделения углекислого газа. Этот газ, в закрытой оболочке, способствует быстрому созреванию плода. В результате чего, созревание фрукта произойдет по истечении 5 дней. Во время хранения, необходимо ежедневно проверять состояние авокадо. Если, при нажатии на плод, происходит вдавливание и верхняя кожура медленно возвращается в исходное положение, фрукт созрел.

Если необходимо произвести быстрое созревание, можно положить вместе с авокадо другой плод, например, яблоко или банан. Созревание произойдет быстрее из-за двойного выделения углекислого газа.

Оптимальная температура созревания авокадо в домашних условиях от 18 до 24 градусов тепла. Ни в коем случае нельзя хранить не созревший фрукт в холодильнике. Понижение оптимальной температуры хранения, замедляет срок созревания и приводит к порче продукта. Самым лучшим местом на кухне, которое помогает быстрее созревать и дольше сохранять плод, является закрытый шкаф. Так как, в кухонных шкафах всегда постоянная температура и в них не попадают прямые солнечные лучи.

Сохранение разрезанного неспелого авокадо

Чтобы сохранить, частично употребленное, несозревшее авокадо и продлить его срок хранения нужно прибегнуть к некоторым хитростям. Процесс разрезания плода на части приводит к взаимодействию химических элементов с кислородом. В результате этого процесса происходят разрушительные реакции и продукт пропадает. Чтобы замедлить этот процесс необходимо взять обычный лимон или лайм, так как кислая среда предотвращает процесс распада продукта. Выдавить из них, в емкость как можно больше сока. Далее, с помощью кухонной кисточки или другого приспособления, тщательно наносим сок на обе открытых стороны продукта. После обработки соком совмещаем обе половинки, сильно прижимаем друг к другу и оборачиваем кухонной пленкой. В процессе оборачивания делаем так, чтобы весь воздух вышел. В случае отсутствия кухонной пленки используем обычный пакет. Кладем фрукт в холодильник как можно ближе до задней стенки холодильника или под продувку.

Хранение разрезанного плода возможно только при холодной температуре. Это обеспечит его сохранность, и съедобность на протяжении долгого времени.

Также необходимо следить за сохранностью плода, поскольку бывший в употреблении продукт, склонен к быстрому пропаданию.

Сохранение зрелого неразрезанного авокадо

Для обеспечения его сохранности целого неповрежденного плода, необходимо его положить в вакуумный пакет или емкость, в которой можно регулировать поступление воздуха и положить его в холодильник, под продувку. Главным условием хранения спелого продукта является создание прохладных условий и исключение воздействия на него кислорода.

Не забываем про условие, что созревший продукт быстрее портится, чем несозревший. Ежедневно его осматривайте, а если он стал мягким, то употребите. Иначе он пропадет, а вы лишитесь полезных веществ.

Таким образом, можно на небольшое время продлить ему съедобные качества.

Сохранение зрелого разрезанного авокадо

Способ 1

Хранение целого созревшего авокадо имеет свои нюансы. Так как во время разрезания, произошел доступ кислорода к волокнам продукта, нам нужно его ограничить. Для этого нам потребуется оливковое масло. С помощью пищевой кисточки обрабатываем открытые части фрукта маслом. После этого оборачиваем продукт пищевой пленкой и укладываем его в герметичную посуду. Взаимодействие пленки и масла обеспечит непопадание воздуха к продукту. Ни в коем случае не используйте обычное подсолнечное масло. Вкус оливкового масла очень схож с авокадо и в процессе употребления, иных вкусов не будет заметно.

Способ 2

В случае различного остатка плода, его тоже можно сохранить на некоторое время. Для этого потребуется обычный красный лук. Нарезаем средними кусочками лук и выкладываем его в любую емкость. Далее, укладываем неиспользованный плод в ту же емкость, разрезом вверх. Закрываем емкость крышкой и ставим ее в холодильник, под обдувку. Пары, выделяемые луком, способствуют замедлению разрушительных процессов в мякоти плода. Во время использования этого метода не стоит беспокоиться о пропитывании фрукта, луковым запахом. Поскольку, состав мякоти не дает впитывать в себя лишние запахи.

Как хранить авокадо с помощью заморозки

В случае необходимости, сохранить продукт в хорошем состоянии и с достойными вкусовыми качествами, можно с помощью заморозки. Для этого необходимо порезать плод на необходимые кусочки, уложить их в емкость или пакет и поместить в морозильную камеру. В таком виде продукт сможет находиться долгое время.

Также можно хранить авокадо целиком в морозильной камере. Но не следует забывать о том, что вкус замороженного продукта немного хуже, чем свежего.

Вас может заинтересовать

Как хранить авокадо чтобы оно не портилось. Как в домашних условиях хранить авокадо. Хранение спелых фруктов

Как хранить авокадо, знает далеко не каждая хозяйка, ведь этот фрукт не так давно появился на прилавках наших магазинов. Между тем, есть много рецептов блюд, которые можно приготовить с этим необычным плодом. Поэтому вопрос о его сохранности становится весьма актуальным.

Как сохранить незрелый плод?

На прилавках магазинов продаются красивые зеленые плоды, а дома покупатель нередко замечает, что приобрел недозревшее авокадо. Оно будет не очень вкусным, поэтому стоит его оставить на хранение. Пролежав при комнатной температуре 7 дней, авокадо дозреет.

Незрелые плоды достигают готовности за 7 дней при комнатной температуре

Можно ускорить процесс созревания плода, обернув его в пакет из бумаги. В таком случае растение станет съедобным уже через 3 — 5 дней. Если поместить в один пакет авокадо и банан/яблоко, то процесс еще ускорится.

Неправильно держать незрелый фрукт в холодильнике, при низкой температуре он будет долго созревать.

Чтобы определить спелость авокадо, нужно осторожно нажать на кожуру пальцами. Если плод спелый, то он легко поддастся на надавливание.

Бывает и так, что по внешнему виду человек не смог определить, насколько зрелый фрукт, поэтому нарушил целостность плода, разрезав его. В таком случае возникает вопрос, как правильно хранить авокадо, чтобы фрукт не потерял свежесть и дозрел. Для сохранности плода нужно проделать следующие манипуляции:

1. Обработать обе части разрезанного авокадо соком лимона или лайма, а затем положить друг на друга, плотно прижав.
2. Обернуть фрукт пищевой пленкой и поместить для хранения в холодильник на нижнюю полку. Если пленки дома нет, то подойдет контейнер с крышкой, пакет с замком. Самое главное, чтобы в таре для хранения был создан вакуум, кислород к фрукту не поступал.

Процесс созревания разрезанного плода длится от одного до нескольких дней. Держать разрезанный фрукт при комнатной температуре не следует, сохранить его вкус и свежесть не получится.

Как хранить спелый фрукт?

Сколько хранится авокадо, которое уже созрело? Если держать продукт в прохладном месте, то он не потеряет своего качества и вкуса порядка 3 дней. Такой срок хранения только у целых плодов. Если продукт разделан на дольки, то придется более тщательно позаботиться о его хранении. Как и недозревший фрукт, дольки зрелого следует смазать соком лайма или лимона, а затем герметично упаковать. Чтобы мякоть как можно дольше сохранила свою свежесть, не стоит удалять у фрукта косточку. Она защитит плод от света и кислорода, что продлит срок годности.

Если авокадо, хранение которого проходило в холодильнике, потемнело, стало мягким, на кожуре появились темные пятна, подтеки, то оно перезрело, его пора есть. В противном случае продукт просто испортится.

Как и где хранить авокадо? Если на длительный срок, рекомендуется поместить в морозилку. Конечно, вкус у продукта после такого хранения немного изменится, но если использовать его для приготовления каких-либо соусов, то он вполне подойдет. В салате размороженный фрукт будет не вполне уместен, так как потеряет свою форму, скорее всего, расползется в разные стороны, да и на вкус будет отличаться от свежего.

Лежать в морозильной камере авокадо вполне может в целом виде, но намного удобней предварительно измельчить продукт: приготовить из него пюре или нарезать небольшими дольками. Фрукт, разделанный любым удобным способом, нужно помещать в морозильную камеру в герметичной упаковке. Расфасовывая заготовки, надо делать порцию небольшой, так, чтобы ее можно было использовать за один раз. Повторное замораживание продукта запрещено.

Во избежание порчи покупайте авокадо недозрелым

Авокадо — достаточно специфично, оно не имеет выраженного вкуса и аромата, зато в сочетании с рыбой и морепродуктами просто бесподобно.

Поэтому очень важно научиться хранить этот плод, чтобы он принес пользу организму и доставил гастрономическое удовольствие.

Авокадо в последнее время набирает все большую популярность в нашей стране. Помимо употребления этого экзотического фрукта в чистом виде, его мякоть часто используют как ингредиент к различным блюдам. Для сохранения особенного вкуса и полезных качеств этого экзотического фрукта, следует знать, как хранить авокадо в домашних условиях.

1. Хранение недозрелого плода

Авокадо собирают еще зеленым, а доспевает он в процессе хранения. Выбор места, где хранить авокадо зеленым зависит от того, когда вы хотите получить уже спелый плод. Для быстрого созревания плод можно оставить при комнатной температуре около 19-23°C. При таких условиях он будет созревать от 4 дней до двух недель, в зависимости от того насколько недозрелый плод. Чтобы сократить срок созревания – положите авокадо с яблоками либо с бананами в один бумажный мешок. Выделяемый этими фруктами этилен значительно ускорит созревание.

Иногда нужно сохранить авокадо, чтобы фрукт дозрел, когда он уже разрезан. В таком случае его части следует смазать лаймовым или лимонным соком в месте среза и сложить их вместе. После этого фрукт оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник для созревания. Оставлять для дозревания при комнатной температуре разрезанный плод не стоит. В таком случае фрукт не обретет ожидаемого вкуса.

2. Хранение спелого фрукта

Если спелое авокадо вам понадобится через одну или две недели, то его следует хранить при низких температурах. Рекомендуемая для хранения зрелого плода температура должна быть в пределах от +4 до +6°C. В домашних условиях для хранения отлично подходит овощное отделение холодильника. Для защиты фрукта от излишней влаги, его следует завернуть в бумажную салфетку. В таких условиях он сохранит свежесть и вкус до 2 недель.

При хранении авокадо его следует регулярно осматривать. Если фрукт стал очень мягкий, ослаб аромат, или вы обнаружили на нем темные пятна, то фрукт нужно как можно быстрее употребить, иначе он испортится.

Сколько хранить авокадо спелым также зависит от того, в каком виде вы хотите его употребить. Спелый цельный плод не рекомендуют хранить дольше недели. Но если вы хотите сохранить авокадо на более длительный срок, то вам придется его заморозить. В этом случае вкус и полезные свойства плода не сохранятся полностью. Но для приготовления из него заправок к блюдам он вполне подойдет.

Перед заморозкой фрукт очистите от кожуры, отделите от косточки и порежьте на маленькие кусочки. При желании вы можете перебить кусочки в блендере. Во избежание окисления и потемнения полученной массы в нее нужно добавить ложку сока лимона. Далее, нарезанный или измельченный авокадо разложите в полиэтиленовые пакеты с застежками или в герметичные контейнеры. После чего поместите на хранение в морозилку. В таком виде фрукт можно хранить несколько месяцев.

3. Хранение разрезанного авокадо

Если же вы использовали только половину фрукта, то, при правильной обработке, вторую половину вы сможете хранить еще несколько дней. Перед тем, как хранить разрезанный авокадо, смажьте срез лимонным или лаймовым соком, также подойдет уксус. Это не позволит фрукту окислиться. Как альтернативу, можно использовать для смазки оливковое масло, которое не пропустит кислород к месту среза. Разрезанный авокадо дольше сохранится вместе с косточкой. Обработанный фрукт нужно поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой или же в герметичный контейнер и положить в овощной отдел холодильника. Воздух из емкости лучше откачать. В таком виде половинка плода может сохранять свой вкус до 3 дней.

4. Как хранить авокадо в морозилке

В морозилке лучше всего хранить не сам фрукт, а сделанное из него пюре. Такой способ хранения позволит зимой получить все ценные витамины, которые содержатся в этом фрукте.
Также сохраненный таким образом авокадо можно использовать для приготовления различного рода соусов и закусок.
Заморозить авокадо же можно следующим способом:

• Тщательно вымыйте фрукт, разрежте его на пополам и извлеките косточку.
• Отделите кожуру от фрукта, оставив только мякоть.
• Воспользуйтесь блендером, чтобы измельчить мякоть фрукта до состояния однородной массы.
• В получившееся пюре добавьте немного сока лимона. Не переусердствуйте с соком, чтобы не испортить вкус авокадо.
• Еще раз тщательно взбейте пюре и расфасуйте по контейнерам для хранения.

В таком виде авокадо можно хранить в течение полугода.

Ответ на вопрос, как хранить авокадо прост, несмотря на то, что он обладает высокой чувствительностью к условиям, как и . Но, не смотря на это, соблюдая несложные рекомендации, вы сможете хранить авокадо в домашних условиях достаточно долго.

Авокадо - довольно нежный фрукт, который быстро портится, особенно если его разрезать. Тем не менее при правильном хранении оно остается съедобным и вкусным в течение максимально долгого времени. Чтобы сохранить неспелое авокадо, положите его в бумажный пакет и плотно закройте его. Оставьте пакет на столе на 3–5 дней, чтобы авокадо дозрело. Заверните спелое или разрезанное авокадо в пластиковую пленку или пакет и храните его в холодильнике. После того как авокадо дозреет, употребите его в течение 1–2 дней, чтобы оно оставалось вкусным и нежным.

Шаги

Хранение неспелого авокадо

Определите, созрело ли авокадо, по его неровной кожуре. Чтобы выяснить, созрело ли авокадо , можно пощупать и осмотреть его. У спелого авокадо темно-зеленая бугристая кожура. Неспелые фрукты имеют более светлую и гладкую зеленую кожуру. Осмотрите и ощупайте авокадо. После этого попробуйте слегка сдавить его. Спелые фрукты плотные, но податливые. Если авокадо твердое, оно не созрело.

• Спелое авокадо необходимо съесть в течение 1–2 дней.
• При сдавливании спелое авокадо напоминает спелый апельсин. Неспелое авокадо может напоминать по твердости тугой мяч или яблоко.

Совет: при сдавливании авокадо на нем могут остаться вмятины. Если вы хотите как можно меньше повредить плод, сдавливайте его возле стебля.

Положите авокадо в бумажный пакет, чтобы оно дозрело. Приобретите бумажный пакет ближайшем супермаркете. Выложите из пакета все содержимое и поместите на его дно авокадо. Завяжите пакет, чтобы плотнее закрыть его. При созревании авокадо выделяет этилен. Пакет удержит это вещество внутри, и фрукт быстрее дозреет.

Проверяйте авокадо до тех пор, пока оно не созреет. После того как вы положите авокадо в пакет, подождите хотя бы 24 часа, прежде чем достать его. После этого проверьте авокадо и обратите внимание на бугристость кожи и ее цвет, а также на твердость фрукта. Если авокадо созрело, используйте его в течение 1–2 дней.

Хранение в холодильнике спелого авокадо

Положите авокадо в герметичный пластиковый пакет. Возьмите пластиковый пакет для бутербродов на застежке и поместите в него целое авокадо. Положите его в холодильник, чтобы фрукт дольше сохранился. Целое спелое авокадо можно хранить в холодильнике 3–5 дней, прежде чем оно начнет портиться.

• При разрезании авокадо может выглядеть немного темным независимо от того, сколько времени оно пролежало в холодильнике.
• При желании вместо пластиковых пакетов на застежках можно использовать вакуумную упаковку.

Совет: хотя нет необходимости хранить авокадо в пластиковом пакете, он защитит фрукт от запахов в холодильнике.

Выдавите лишний воздух, прежде чем запечатывать пакет. Положите авокадо в пакет с застежкой и закройте его на 3/4. После этого, начиная с нижней части пакета, выдавите из него воздух. Наложите ладони или пальцы на обе стороны пакета и медленно вытолкните воздух в сторону отверстия. После того как вы выдавите почти весь воздух, закройте пакет.

• Если у вас нет пластиковых пакетов, можно завернуть авокадо в пищевую пленку.

Положите авокадо в холодильник на 3–5 дней. Положите пакет с авокадо в пустой ящик для фруктов или на пустую полку холодильника. Храните авокадо в холодильнике 3–5 дней. Если авокадо будет очень мягким, когда вы положите его в холодильник, оно может испортиться через 1–2 дня.

• Когда вы достанете авокадо из холодильника, сразу же порежьте его так, как вам нужно. Оно немного размякнет, когда разогреется до комнатной температуры.

Упаковка нарезанного авокадо

1. Выложите разрезанное авокадо на разделочную доску или бумажное полотенце. Если вы уже нарезали авокадо и не собираетесь есть его, храните его в холодильнике. Этот способ годится как для спелого, так и неспелого авокадо. Если разрезанное авокадо оказалось спелым, его можно держать в холодильнике 2–3 дня. Если авокадо еще не созрело и вы хотите оставить его на потом, оно поспеет через 3–4 дня.

   • Нарезанное авокадо лучше хранить в холодильнике, иначе оно размякнет, что многим совершенно не по вкусу.

   Совет: можно достать или оставить косточку - это не повлияет на вкус авокадо. Однако если вы удалите косточку, то обнажите больше мякоти, в результате она сильнее окислится и потемнеет. С другой стороны, в этом случае фрукты сохранят более однородную текстуру. Выберите то, что больше подходит вам.

   Смажьте разрезанные поверхности авокадо лимонным соком. Залейте в небольшую миску 3–5 чайных ложек (15–25 миллилитров) свежего лимонного сока. Окуните в сок кондитерскую кисть с щетиной 3–8 сантиметров и смажьте ею разрезанные поверхности авокадо. При необходимости окунайте кисть в сок еще раз.

   • Лимонный сок защитит поверхность авокадо.
   • Можно также использовать апельсиновый или томатный сок, либо уксус, однако они сильнее изменят вкус авокадо.

2. По возможности придайте авокадо первоначальную форму. Если вы разрезали авокадо пополам или на четверти, соберите кусочки вместе, чтобы вернуть ему первоначальную форму. Слегка сожмите кусочки, прежде чем упаковывать их, чтобы они меньше выветрились на воздухе.

   • Не делайте этого, если вы разрезали авокадо на разные кусочки или уже удалили его часть. Просто заверните кусочки по отдельности, чтобы сохранить их.

3. Плотно заверните авокадо в пластиковую пленку. Оторвите от рулона пленки кусок шириной 30–45 сантиметров. Положите авокадо на край пленки и заверните его. Переверните авокадо по направлению к полиэтиленовой пленке, натяните ее и сложите края, чтобы плотно запечатать фрукт.

   • Вместо полиэтиленовой пленки можно использовать пищевые вакуумные пакеты.

4. Храните авокадо в холодильнике в течение 3–5 дней. Положите авокадо в свободное место в холодильнике. Лучше использовать достаточно герметичный ящик для фруктов, но если он занят, подойдет и обычная полка. Используйте спелое авокадо в течение трех дней. Проверьте авокадо через три дня, если оно еще не созрело, когда вы разрезали его.

   • Авокадо можно хранить в холодильнике не более 5 дней, прежде чем оно начнет портиться, хотя в случае спелых фруктов лучше ограничиться 3–4 днями.

Заморозка авокадо

1. Если вы не собираетесь сразу же использовать спелое или неспелое авокадо, храните его в морозильной камере. Авокадо можно заморозить, чтобы сохранить его в течение более продолжительного времени, хотя делать это не рекомендуется. Авокадо плохо поддается заморозке и имеет неоднородную текстуру после размораживания. Если вы хотите, чтобы фрукты сохранили все свои свойства, постарайтесь использовать их до того, как возникнет необходимость в замораживании.

   • Замороженное авокадо можно хранить 3–4 месяца, прежде чем оно начнет портиться. Если авокадо не успело созреть до заморозки, его можно хранить 5–6 месяцев.

2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку и кожуру. Если заморозить авокадо целиком, косточка и кожура изменят его вкус и аромат, когда вы разморозите его. Чтобы избежать этого, разрежьте авокадо пополам кухонным ножом и извлеките косточку ложкой или кончиком ножа. Снимите с авокадо кожуру пальцами или ножом.

   Совет: как правило, со спелого авокадо кожуру снять довольно легко. Она соскальзывает при легком нажатии. Если авокадо неспелое, вам, возможно, придется срезать кожуру ножом.

Многие из нас не умеют правильно хранить продукты , в результате чего те быстро портятся. Такой подход вряд ли можно назвать экономным, ведь получается, что мы платим за продукты полную стоимость, но используем только половину, тогда как вторая пропадает.

Если для приготовления какого-нибудь блюда тебе нужна только половинка фрукта, то побыстрее съешь оставшуюся половину или постарайся сохранить ее в максимально свежем виде, чтобы не обрезать и не выкидывать.

Предлагаем твоему вниманию который показывает, как лучше хранить разрезанный авокадо.

Авокадо разрезали пополам. В эксперименте участвует только та часть, в которой осталась нетронутая косточка.

Как хранить авокадо

1. Способ 1. Берется пакетик с застежкой и из него выдувается воздух. Получается что-то вроде вакуумной упаковки, которую помещают в холодильник.



2. Способ 2. Здесь уже нужно иметь под рукой оливковое масло и пластиковый контейнер. Парень намазывает половинку авокадо маслом, а затем помещает в контейнер, плотно накрыв крышкой.

   

   Контейнер присоединяется к «вакуумной упаковке» в холодильнике.



3. Способ 3. Половинка авокадо смазывается лимонным соком, после чего опять-таки помещается сначала в контейнер, а затем - в холодильник.



4. Способ 4. Парень режет луковицу на несколько крупных частей, укладывает их на дно пищевого контейнера и сверху помещает половинку авокадо косточкой вверх. Конечно же, контейнер отправляется вслед за другими.



5. Способ 5. Половинку авокадо просто опускают в холодную воду и тоже помещают в холодильник.

   

   Контрольный экземпляр отправился вслед за другими половинками, но его не упаковывали и ничем не смазывали. Просто положили на верхнюю полку холодильника.

   

   Результат оказался очень интересным: хуже всех сохранилась половинка, которую поместили в воду. Она стала мягкой и водянистой. Лучше всех сохранилось авокадо, которое находилось в контейнере с луком. Остальные экземпляры сохранились приблизительно одинаково.

Кстати, эти способы можно использовать и для хранения (соуса на основе пюрированной мякоти авокадо).

Выбрать авокадо порой дело не из легких, особенно для тех, кто впервые пробует этот полезный заморский фрукт. Отправляясь за покупкой, следует определиться, какой фрукт предпочтительнее: уже поспевший, готовый к употреблению, или же требующий дозревания дома. Об этом скажет его внешний вид, а именно оттенок и плотность. Существует несколько легких правил и хитростей, которые помогут продлить свежий и аппетитный вид плодов разной степени спелости.

Хранение авокадо дома

Вариантов хранения авокадо в условиях дома существует несколько. Можно их держать на полке или в корзине для фруктов, соблюдая при этом правильный режим освещения, а также в холодильнике и морозильной камере. Соблюдая ряд несложных правил, можно отлично сохранить даже разрезанный плод.

Правила хранения плодов в обычных условиях квартиры

В условиях комнатной температуры (18–24 оС) авокадо может храниться до двух недель. Однако, в зависимости от степени зрелости и особенностей внешних условий, этот срок может варьироваться.

Совсем зеленые плоды при таком температурном режиме могут оставаться свежими 12–14 дней, если не создавать для них особых условий, ускоряющих созревание. Нужно лишь периодически оценивать состояние фрукта по изменениям в цвете и мягкости, чтобы вовремя подать на стол.

Если плод планируется использовать не ранее, чем через неделю, рекомендуется просто поместить его в укромное место, защищенное от воздействия прямого солнечного света и нагревания. Это убережет продукт от перезревания, плод сохранится цельным и упругим.

Если он уже разрезан и оказался незрелым внутри – хранить его при комнатной температуре долго не рекомендуется. Дело в том, что в некоторых случаях окисление мякоти начинается до того, как фрукт до конца созреет. В таких условиях его можно держать не более суток.

Спелый сочный плод нежелательно держать в обычной кладовке. Оно быстро перезреет и потеряет свои качества.

Статья по теме: Дизайн ванной комнаты в частном доме

Сколько можно держать тропический плод в холодильнике

Хранят авокадо в холодильнике (при 4–6 оС) в том случае, когда он полностью созрел, иначе пониженная температура не даст ему правильно поспеть, и он не сможет приобрести свои лучшие вкусовые качества. В холодильнике фрукт остается свежим в среднем 4 дня. На пятые-шестые сутки его кожица понемногу темнеет, сморщивается, авокадо начинает утрачивать свой аромат. Это говорит о том, что плод перезрел и его нужно как можно скорее использовать, пока он окончательно не испортился.

Существует небольшая инструкция для сохранности этого продукта в холодильнике:

• Он помещается в прозрачный пластиковый пакет (желательно плотный), из которого выпускается по возможности почти весь воздух. Для этих целей лучше всего использовать пакет с zip-замком. Такой прием позволит продлить свежесть фрукта на два, а то и три дня. Особенно рекомендуется хранить в пакете разрезанный авокадо.
• Пакет помещается в холодильник в специальный отдел для фруктов, либо возле задней стенки, где температура ниже. Под воздействием холода и в условиях, близких к вакууму, даже самый поспевший плод идеально сохранится до шести дней. Если же он стал слишком мягким и на нем видны подтеки от сока, значит, настало время его съесть.

Важно! Если авокадо входит в состав какого-либо салата, его желательно держать в холодильнике не более суток.

Как заморозить плод

«Аллигаторова груша» не боится и более низких температур. В случае если есть необходимость сохранить фрукт на весьма длительное времени, можно положить его в морозилку. Единственный минус такого хранения – авокадо уже не будет обладать столь насыщенным ароматом и ярким вкусом, но зато отлично подойдет для приготовления соусов, салатов, пюре и в других кулинарных целях.

В морозильную камеру его можно положить целым, но лучше всего разрезать на небольшие кусочки или хранить в контейнере в виде пюре. При этом упаковка должна быть герметичная. При таком способе продукт может оставаться свежим несколько месяцев.

Статья по теме: Чистка кондиционера

Можно рассмотреть два варианта его хранения в морозилке:

1. Менее трудоемкий способ. Для начала следует тщательно помыть авокадо, разрезать пополам. Ложкой вынуть косточку, очистить фрукт от кожуры. Можно для удобства порезать половинки на более мелкие кусочки. Поместить их в пакет, контейнер либо плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, убрать в морозильную камеру.
2. Очистить поверхность фрукта от загрязнений, поделить на две части, убрать косточку. Выскрести ложкой всю мякоть в миску, взбить в кухонном комбайне или блендером до получения пюре равномерной консистенции. В полученную массу влить ½ или полную столовую ложку свежевыжатого сока лимона или другого цитруса. Кислота, содержащаяся в цитрусовых, не позволит окислительным процессам испортить авокадо, сохранив его в хорошем качестве надолго. Поместить пюре в контейнер или пакет, не наполняя его доверху, так как при замерзании масса немного расширится. Для удобства на контейнере/пакете можно сделать пометку о дате заморозки. В таком состоянии продукт сможет храниться до полугода.

Коричневый цвет при визуальной проверке авокадо будет означать, что он начал портиться. Его следует немедленно разморозить и использовать по назначению

Важно! Если авокадо полностью разморожен, его необходимо употребить в пищу как можно быстрее. Повторная заморозка нарушит свойства мякоти, она потеряет упругость и вкусовые качества, а дальнейшее хранение в холодильнике приведет к порче фрукта, поскольку он начнет быстро окисляться на воздухе и чернеть.

Как обеспечить дозревание

Зачастую среди множества плодов целенаправленно выбирается неспелый, чтобы использовать его позднее. Чтобы получить через неделю сочный и внешне привлекательный авокадо, можно поступить следующим образом. Положить фрукт в бумажный пакет или простую газету, а вместе с ним – яблоко любого сорта либо банан. При таких условиях авокадо за пару дней полностью дозреет. Дело в том, что все созревающие плоды выделяют газ – этилен, стимулирующий более активное их дозревание. Бумага будет хорошо удерживать газ внутри.

Как есть авокадо - Лайфхакер

Спелое авокадо — мягкое, зачастую имеет тёмную кожуру, а под черенком — светлый след. Обо всех нюансах выбора хорошего фрукта мы подробно рассказали в этой статье.

Как разрезать авокадо и удалить косточку

Аккуратно разрежьте авокадо вдоль пополам. Нож при этом должен доходить до самой косточки.

Возьмитесь руками за обе половинки плода, слегка проверните их в разные стороны и разделите.

В одну руку вложите половинку с косточкой. С силой воткните лезвие большого ножа в косточку и выньте её, немного провернув нож.

Сейчас читают 🔥

Как избавиться от шкурки

Это опциональный шаг, поскольку нарезать мякоть можно как в кожуре, так и без неё. Выбирайте то, что удобнее вам.

Если хочется сперва убрать кожицу, вот инструкции.

Как чистить авокадо руками или ножом

Разрезанные половинки фрукта можно просто очистить пальцами, потянув за шкурку. Если она не поддаётся, срежьте её ножом.

Для удобства перед этим можно разделить каждую половинку на две части, а уже потом чистить их.

Как вынуть мякоть ложкой

Возьмите половинку плода в руку. В край мякоти воткните ложку, пройдитесь ею вдоль шкурки и выньте мякоть.

При желании можно просто есть авокадо ложкой, понемногу вытаскивая содержимое «лодочки».

Как чистить авокадо с помощью стакана

Поднесите разрезанный плод к краю стакана широкой частью вниз. Надавите на фрукт, отделяя мякоть от кожуры.

Как нарезать авокадо

Мякоть без кожицы нарезается без каких-либо особых нюансов, аналогично с другими фруктами: пластинками, крупными или мелкими кусочками или как-нибудь по-другому.

Так что ниже мы подробно объясним, как разделать авокадо прямо в кожуре.

Как нарезать плод в шкурке пластинками

Сделайте в мякоти глубокие параллельные надрезы вдоль или поперёк фрукта до самой кожицы. Шкурку при этом не затрагивайте. Аккуратно выньте пластинки большой ложкой.

Как нарезать плод в шкурке кусочками

Сделайте в мякоти параллельные надрезы, не проникая сквозь кожуру. Линии могут быть прямыми или под углом.

Затем сделайте ещё несколько перпендикулярных надрезов. Выньте кусочки фрукта ложкой.

Как есть авокадо

Фрукт можно есть просто так. Особенно вкусно будет, если приправить его лимонным соком и солью.

Можно положить мякоть на хлеб, приготовить необычные бутерброды. Авокадо прекрасно сочетается с красной рыбой, яйцами и сливочным сыром.

С этим фруктом получаются восхитительные салаты. Добавляйте к нему помидоры, огурцы, курицу, креветки, тунца и наслаждайтесь сытными и вкусными блюдами.

Ещё авокадо можно класть в смузи, супы (например, пятый рецепт из этой подборки) и готовить с ним мексиканскую острую закуску гуакамоле.

Читайте также 🥑🍍🥝

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Как хранить авокадо? Как в домашних условиях сохранить авокадо, чтобы оно дозрело? Можно ли хранить в холодильнике и как правильно хранить целиком?

Хранение фруктов

Авокадо обладает приятным маслянисто-кедровым вкусом и большим количеством полезных веществ при условии полной спелости и давно перешло в разряд привычных продуктов. Как правильно хранить авокадо, можно ли создать условия для его дозревания дома и как продлить сроки хранения – подробнее об этом в статье.

Основные правила

Выбирать тот или иной способ хранения авокадо следует, ориентируясь на степень его зрелости. Особые правила – для хранения разрезанного плода, поскольку он вступает в реакцию с кислородом, что сказывается на его характеристиках. Если же вы хотите, чтобы плод не почернел, хранить его нужно только цельным. Важно отметить, что авокадо имеет короткий срок хранения. Дольше всего хранится недозрелый вариант – до 7 дней в комнатных условиях.

Спелый плод имеет более короткие сроки хранения – в холодильнике до 4-5 дней. Если разрезать его – всего пару дней. Если сбрызнуть разрезанное пополам авокадо лимонным соком и убрать в холодильник, можно увеличить сроки хранения до 2-3 дней. А вот нарезанное кусочками или слайсами авокадо не стоит хранить более суток. То же самое можно сказать о пюре. Дольше всего хранится замороженный плод – до 4 месяцев.

Сохранить свежесть и спелость авокадо поможет поддержание высокого уровня влажности – оптимально 85-90%. Плоды быстро испортятся, если их постоянно убирать и доставать из холодильника – недопустимы частые температурные перепады. Лучше расположить плод вертикально, хвостиком вверх – это также способствует его более длительной жизни. Убирать его на хранение в холодильник лучше немытым.

Лучшим местом в холодильнике для авокадо является отсек для овощей или верхние полки. От хранения на дверце следует отказаться – здесь происходит частая смена температур.

Как хранить авокадо, чтобы оно дозрело?

Если вы купили неспелый плод, не спешите огорчаться, он может дозреть в домашних условиях. На необходимость такого дозревания указывает текстура авокадо – кожица твердая и имеет не коричневатую, а скорее зеленую окраску. Для дозревания нужно завернуть авокадо в плотный крафтовый пакет и оставить в таком виде на 4-5 дней при температуре +22… +24°C. Ускорить этот процесс можно, если вместе с авокадо в пакет поместить кусочек фрукта, выделяющего этилен (яблоко, банан).

Использовать этот метод можно только для целых, неповрежденных плодов. Недопустимо хранить недоспевший экземпляр в холодильнике – там он не только не станет мягче, но и испортится. При домашнем дозревании важно ежедневно проверять степень спелости плода, чтобы не пропустить момент, когда он перезреет. Для этого можно легонько надавить пальцем на плод: если осталась вмятина, авокадо можно употреблять в пищу.

Хранение спелых плодов

Зрелый плод нельзя долго хранить, лучше сразу употребить его в пищу. Если такой возможности нет, следует хранить авокадо в холодильнике, в идеале в отсеке для овощей, при температуре +6… +8°C. Сохранить деликатес подольше можно, если ограничить его контакт с кислородом. Для этого, прежде чем поместить плод в холодильник, его оборачивают пищевой пленкой, помещают в пакет с зип-замком или герметично закрывающийся контейнер. Можно использовать и обычный целлофановый пакет, но, положив в него авокадо, нужно максимально руками выгнать из пакета воздух и герметично завязать его.

В таком виде авокадо сможет храниться в холодильнике до 3-4 дней. Не забывайте ежедневно проверять мягкость плода, нажимая на него. Если кожица становится мягкой, дальше хранить не рекомендуется. Важно помнить о пищевом соседстве и не располагать авокадо рядом с фруктами, выделяющими этилен, это уже упомянутые яблоки и бананы, а также абрикосы и груши. После вскрытия срок годности авокадо сокращается до 1-2 дней. Если нужно убрать на хранение нарезанный плод, особенно важно оградить его от контакта с воздухом. Поскольку в составе авокадо много железа, оно окисляется под воздействием воздуха, а сама мякоть плода темнеет.

Избежать подобных изменений авокадо помогут некоторые секреты.

• Можно сбрызнуть обрезанную часть авокадо лимонным или лаймовым соком. Если таковых нет под рукой, подойдет любая кислота – апельсиновый сок, уксус, сок винограда и т. д. После этого авокадо заворачивают в пергамент или фольгу.
• Вместо сока срез можно обработать оливковым маслом, после чего обернуть плод пищевой пленкой и убрать в холодильник.
• Можно убрать авокадо в контейнер или любую тару с крышкой, предварительно выстелив дно емкости нарезанным колечками луком. Авокадо укладывается прямо на лук. Маслянистый плод может впитать запаха лука, поэтому таким способом лучше хранить плод для салатов, пюре, соусов.

Беспроигрышный вариант – вакуумная упаковка. Поместите в нее плод, откачайте воздух – в таком виде без изменения внешнего вида, вкуса и свойств авокадо может храниться в течение 4 дней. Если под рукой нет ничего из перечисленных приспособлений или продуктов, можно поместить кусочек авокадо в ледяную воду. В таком виде плод можно хранить сутки, при этом не избежать потери его текстуры и изменения вкуса. При более длительном хранении в воде авокадо начнет гнить. Если используется только часть плода, оставляйте на хранение половинку с косточкой, а другую употребляйте первой. Во-первых, благодаря объемной косточке авокадо уменьшается площадь контакта мякоти с воздухом. Во-вторых, благодаря веществам, содержащимся в косточке, процессы порчи авокадо замедляются.

Никто не застрахован от ситуации, когда вы разрезали плод, но не употребили его в пищу. Как убрать на хранение такой продукт? В первую очередь нужно защитить половинки от окисления, для чего их смазывают лимонным соком или уксусом. Затем нужно совместить половинки плода так, чтобы они максимально соприкасались линиями среза, плотно обмотать авокадо пищевой пленкой, чтобы зафиксировать половинки. Теперь деликатес нужно поместить в контейнер и хранить в холодильнике – на дверце или в овощном отсеке.

Недопустимо оставлять разрезанный плод при комнатной температуре (даже если он незрелый).

Заморозка

Максимально долгое хранение авокадо возможно в морозилке.

В целом виде

Благодаря этому способу можно сохранить большое количество авокадо, например, если вы купили плоды выгодно в сезон. Их нужно помыть, осмотреть, чтобы не было повреждений кожицы. Авокадо должно быть неочищенным. Плоды нужно тщательно высушить и обернуть пищевой пленкой. Можно также использовать герметичные или обычные целлофановые пакеты. Упакованные целиком плоды убирают в морозильную камеру.

В таком виде авокадо может храниться до полугода. Размораживать его нужно на верхней полке холодильника. Лучше нарезать плод до того, как он полностью разморозится, поскольку в таком случае он станет слишком мягким.

Размороженный плод лучше полностью использовать – недопустимы повторная заморозка и дальнейшее хранение.

Очищенными

Очищенный и нарезанный кубиками плод сохраняет приятный ореховый вкус. Но вот текстура, скорее всего, будет нарушена, а большая часть полезных веществ – утрачена. Для хранения нужно помыть и почистить плод, разрезать пополам и извлечь косточку. Можно завернуть каждую половинку в полиэтилен или нарезать кубиками и упаковать в пленку. Можно использовать контейнер, но он не должен быть открытым. В идеале лучше использовать емкость, из которой можно откачать воздух. В таком виде авокадо можно хранить в морозильной камере до 4 месяцев.

Можно заморозить авокадо в форме пюре. Это практично и удобно. Плод нужно помыть, почистить, нарезать кубиками и измельчить в пюре. После этого добавить 1 чайную ложку сока лимона. Перемешать получившуюся смесь и положить ее в герметично закрывающуюся тару. Важно не наполнять емкость кашицей до верха, при заморозке продукт будет расширяться, а потому потребуется больше свободного пространства. Удобно замораживать пюре из авокадо в формочках для льда или более крупных – для выпечки. Их также нужно заполнять не полностью, оставляя 1/3 часть свободной.

Размораживать кубики или кашицу из авокадо нужно естественным путем, постепенно. Удобнее всего поставить тропическую заморозку на нижнюю полку холодильника и оставить на 12-24 часа до полной разморозки. Повторная заморозка недопустима. Нередко возникает вопрос, как лучше замораживать авокадо – целым плодом или нарезанным на кусочки, а может, перетертым в пюре. Важно понимать, что после разморозки плод потеряет большую часть полезных элементов и свой привычный вид. Подавать его эстетично удастся едва ли, поэтому при выборе способа заморозки ориентируйтесь на личные предпочтения.

Распространенные ошибки

Достаточно часто хозяйки оказываются в ситуации, когда уже на следующий день после покупки плод становится слишком мягким. Вероятно, совершаются определенные ошибки при хранении.

• Самая распространенная – хранить плод на дверце холодильника.
• Многим не нравится хранить в холодильнике «отходы», поэтому половинку авокадо многие оставляют без косточки. А нужно как раз наоборот – это продлит сроки хранения.
• Еще одна причина «быстротечности жизни» авокадо – нарушение пищевого соседства. Важно проверить, не находится ли плод рядом с другими, ускоряющими его созревание.

Кроме того, авокадо быстро впитывает запахи от соседних продуктов, что может привести к ухудшению его вкуса.

Выбираем авокадо, чистим киви, режем ананас без ножа

Тропические фрукты давно перестали быть редкостью на нашем столе. Но умение их выбирать, подавать и хранить – все ещё есть не у каждого. Сегодня поделюсь полезными советами о заморских гостях.

АВОКАДО

Главный секрет – оно должно быть мягкое – выучили все. Вот вам ещё один совет при выборе. Удалите у плода плодоножку и посмотрите на место под ней. Если оно зелёное или жёлтое -  можно брать. Коричневое – не стоит, фрукт перезрел.Если вы все же купили незрелый фрукт, на помощь придет обычный пакет. Положите в него плод вместе с бананом или яблоком. Они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо, а пакет удерживает этот газ внутри. Отдельного внимания заслуживает то, как сохранить авокадо спелым и вкусным как можно дольше. Чтобы фрукт не переспел, нужно ограничить доступ воздуха к нему. Обернуть пищевой пленкой, убрать в пластиковый контейнер или в специальный пакет с зип-локом. 

Наверняка вы привыкли удалять косточку ножом или ложкой. Есть способ проще: разрежьте фрукт поперёк и просто выдавите косточку наружу.А теперь делаем кубики. Разрежьте авокадо вдоль на дольки одинакового размера, не разрезая кожицы. Снимаем нарезанную мякоть с кожицы при помощи ложки. Идеальные кубики готовы. 

Разрезанный авокадо можно хранить несколько дней. Мякоть под воздействием воздуха быстро темнеет – запускается процесс окисления.  Чтобы этого избежать, существует несколько простых методов. Самый популярный — сбрызнуть авокадо свежевыжатым соком лимона или лайма. Еще один способ смазать плод тонким слоем оливкового масла. Это создает герметичный барьер, препятствующий окислению. Ещё один метод — выложить на дно контейнера крупно нарезанную луковицу, а сверху авокадо. Кстати, косточку лучше не вынимать. С ней авокадо будет оставаться свежим дольше. 

АНАНАС

При выборе ананаса обратите внимание на сухую плодоножку и густой побег. Глазки — жёлто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. В следующем способе нож нам понадобиться только для того, чтобы срезать листья. А теперь отламываем по кусочку. Вкусно и быстро!

Один из способов нарезки ананаса удобен тем, что мякоть оказывается в тарелке из собственной кожуры. Фрукт на доске нарезаем вдоль на 4 части. Из каждой аккуратно вырезаем мякоть, и делаем дольки примерно в сантиметр толщиной. Для красоты остается сдвинуть дольки через одну вправо и влево. Будет удобно брать.

Спелый плод рекомендуется хранить в холодильнике. Предварительно упакуйте в пакет. Нарезанный лучше съесть сразу. Не получилось – упакуйте в пищевую пленку и тоже отправьте в холодильник.

КИВИ

Как и большинство тропических фруктов, киви должен быть мягким.  Слегка надавите на поверхность фрукта большим пальцем — поверхность должна слегка вдавиться. Почистить кожицу можно при помощи стакана. Отрезаем кончики, и просто опускаем по стакану. Кстати, такой метод подходит и для манго.А если под рукой не оказалось ножа, порезать фрукт можно при помощи зубной нити.

Киви должен храниться при низкой температуре , но не ниже нуля. Срок хранения может достичь до месяца и более. Твердые плоды считаются наиболее надежными. Если же они неспелые, то их следует хранить при комнатной температуре – так они постепенно созревают и становятся мягкими.

Кстати, после употребления тропических фруктов не спешите выбрасывать семечки. В домашних условиях вполне возможно вырастить мандарины и лимоны, хурму, маракуйю или авокадо. Попробовать тропический фрукт, выращенный на подоконнике – бесценно.

Как выбрать, есть и хранить авокадо? Закуски из авокадо

Плоды авокадо доступны для покупки круглый год. Вы можете использовать его для многих закусок и блюд. На что обратить внимание при покупке и как сохранить фрукт в домашних условиях?

Авокадо

Авокадо — плод дерева Persea Americana. Растет в Центральной Америке и Мексике. Его кожура зеленая — интенсивность цвета зависит от сорта.Мякоть, наоборот, желтоватая. Форма авокадо напоминает грушу. Как один из немногих фруктов, это в основном источник жира, а не углеводов. Особого внимания заслуживают мононенасыщенные жирные кислоты. Это делает его очень энергичным. В среднем один плод дает 237 ккал. Помимо витаминов и минералов, он содержит глутатион, являющийся антиоксидантом, и фитостеролы, которые могут регулировать липидный обмен [1].

Таблица 1.Пищевая ценность авокадо [2].

	На 100 г продукта
Энергия [ккал]	166
Белок [г]	2
Жиры [г]	15,3
Насыщенные жирные кислоты [г]	1,8
Мононенасыщенные жирные кислоты [г]	11,51
Полиненасыщенные жирные кислоты [г]	1,33
Холестерин [мг]	0
Углеводы [г]	7,4
Сахароза [г]	0,1
Волокно [г]	3,3

Как выбрать авокадо?

Есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе авокадо.Прежде всего, цвет. Спелый плод обычно имеет темно-зеленую кожуру. Это будет зависеть от сорта. Также следует обратить внимание на то, является ли авокадо мягким и упругим. Для этого нужно аккуратно надавить пальцами на кожицу, чтобы не повредить мякоть. Плод должен вернуться к своей первоначальной форме.

Еще один способ определить спелость авокадо — проверить цвет мякоти под плодоножкой. Его следует аккуратно удалить. Зеленый означает, что он незрелый и нужно поставить черенок на место.Желтый – спелый, а коричневый – переспелый.

Конечно, вы также можете купить незрелый авокадо и подождать несколько дней, пока он будет готов к употреблению.

Как ускорить созревание авокадо?

Что делать, если в магазине есть только незрелые фрукты или они слишком медленно созревают дома? Есть несколько способов сделать это:

1. заверните фрукты в алюминиевую фольгу и оставьте в затененном месте при комнатной температуре;
№
2. Оберните фрукты алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую до 200 °C духовку прибл.10 минут — этот способ, однако, может изменить вкус авокадо и его структуру.
3. Положите в бумажный пакет, желательно с другими фруктами - бананом, яблоком.

Как есть авокадо?

Авокадо имеет нежный, слегка маслянистый вкус. Ешьте их без кожуры. Вы можете использовать фрукты для коктейлей, салатов и как дополнение к бутербродам, спредам и соусам. Если вкус не резкий, можно приправить солью и перцем. Самыми известными являются масло авокадо (смесь авокадо со специями) и гуакамоле (паста из авокадо с помидорами, луком, чесноком, перцем чили и лимонным соком).

Как хранить авокадо?

Авокадо лучше всего хранить в сухом затененном месте. Если он созрел и вам не хочется плод в данный момент, можно положить его в холодильник на несколько дней. Вы должны проверять, не начинает ли он гнить время от времени.

Что делать, если мы не израсходовали весь авокадо? Сбрызните фрукты соком лимона или лайма, затем поместите их в герметичный контейнер, закройте его или оберните алюминиевой фольгой и поместите в холодильник.В результате процесс потемнения замедлится. Если вы используете только половину авокадо, оставьте его с косточкой внутри и не очищайте от кожуры. Также сбрызните цитрусовым соком и плотно закройте/заверните, затем поставьте в холодильник.

Беременные авокадо

Авокадо может обогатить ежедневный рацион беременных женщин. По сравнению с другими фруктами он содержит больше калия, магния, витамина Е и витаминов группы В. Он также содержит глутатион, обладающий сильным антиоксидантным действием.Защищает от свободных радикалов. Авокадо также является источником мононенасыщенных жирных кислот. Несмотря на множество ценных ингредиентов, будьте осторожны с авокадо из-за его высокой калорийности. Беременные женщины должны позаботиться о правильном наборе веса во время беременности. При использовании, например, авокадо для бутерброда стоит отказаться от сливочного масла или маргарина.

Закуски из авокадо

Ниже приведены некоторые идеи использования авокадо для домашних закусок.Найдите больше идей для закусок из авокадо здесь.

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо,
• ½ красной луковицы,
• ½ чили,
• несколько веточек свежего кориандра,
• 1 зубчик чеснока,
• ½ сока лайма
• соль.

Способ приготовления:

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру. Выложить в высокую посуду.
2. Добавьте сок лайма, соль и разомните вилкой.
3. Добавьте мелко нарезанный перец чили, кориандр и мелко нарезанный лук. Смешивание.
4. Подавайте на хлебе, в качестве соуса для тортильи или начос.

расширить

Ингредиенты:

• ½ авокадо,
• 1 киви,
• 1 банан,
• 1 стакан листьев капусты,
• 1 апельсиновый сок,
• ½ сока лайма,
• холодная кипяченая вода для разбавления.

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите и нарежьте фрукты на более мелкие кусочки.
2. Капусту залить кипятком, а затем холодной водой. Откиньте на дуршлаг. Удалите жесткие жилки с листьев.
3. Смесь фруктов, капусты и цитрусового сока. Добавьте воду по желанию.

расширить

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 г муки,
• 100 г сливочного масла,
• 2 желтка,
• 2 столовые ложки воды,
• соль.

Заполнение:

• 2 авокадо,
• 100 г копченого лосося,
• Сок половинки лайма,
• петрушка,
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Смажьте формы жиром.
2. Муку просеять на разделочную доску, добавить остальные ингредиенты для теста и замесить.
3. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
4. Охлажденное тесто раскатать до толщины 4 мм.Разрежьте тесто формочкой для печенья и поместите его внутрь. Проколите дно. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
5. Очистите авокадо и удалите косточку. Нарезать на более мелкие кусочки. Добавьте соль, перец и лимонный сок. Смешайте или разомните вилкой.
6. Разлить начинку по охлажденным тарталеткам и украсить кусочком лосося и петрушкой.

расширить

Авокадо — уникальный фрукт, которым можно наслаждаться круглый год.Однако не всем он может понравиться из-за слишком нежного вкуса. Вы можете использовать их в качестве ингредиента в смузи, салатах, спредах и соусах.

Литература:

1. Дуарте П., Чавес М. и др., Авокадо: характеристика, польза для здоровья и применение. Ciência Rural, Санта-Мария 2006, 46, 747-754.
2. Кунахович Х., Надольна И. и др., Пищевая ценность отдельных пищевых продуктов и типичных блюд. Медицинское издательство PZWL. Варшава 2012. 90 143

.

советов и условия хранения. Запечь авокадо в духовке

Авокадо — полезный и питательный фрукт, который используется в качестве основного ингредиента для приготовления вкусных блюд. Однако для того, чтобы блюдо получилось, фрукт должен быть мягким. Многих хозяек интересует, по каким признакам можно без нарезки определить, твердый ли фрукт, и как при необходимости размягчить авокадо.

Когда авокадо созрел, он мягкий. Его смело можно использовать в кулинарных экспериментах.Степень зрелости можно проверить по следующим признакам:

1. Цвет. Светло-зеленый оттенок указывает на то, что для созревания плода требуется еще около 5 дней. Умеренно-зеленый – 3 дня, насыщенно-зеленый – 24 часа, темно-зеленый, близкий к коричневому – плод готов к употреблению.
2. субъективная жесткость. Если авокадо при нажатии свисает вниз, то оно достаточно мягкое. Однако этот способ недостаточно точен: иногда верхний слой может быть мягким и вкусным, а ближе к косточке – жестким.
3. Хвостовик. Определить зрелость можно и по состоянию плода вокруг среза: участок должен быть светло-желтым. Если оттенок светло-коричневый, авокадо перезрело и брать его не следует.

В нашей стране, куда авокадо завозят из дальних стран, покупатели видят на прилавках магазинов цельные плоды. И не желательно дожидаться размягчения продаваемого товара: хорошие экземпляры раскупят, оставив гнилые плоды на дне ящика.

Также действуют акции, где можно выгодно купить экзотический товар, и оставаться здесь противопоказано.

Однако незрелые плоды не только твердые и невкусные, но и опасны для здоровья. Употребление таких плодов в больших количествах может вызвать пищевое отравление.

Секреты размягчения фруктов

Не бойтесь покупать слишком твердые авокадо – это не повод расстраиваться: их придется поставить на подоконник и подождать несколько дней.Но есть способы, с помощью которых фрукты становятся мягкими за меньшее время. Предлагаем вам узнать, как размягчить авокадо в домашних условиях.

односторонний

Термическая обработка размягчит авокадо за считанные минуты. Однако следует понимать, что под воздействием температуры некоторые ценные вещества в его составе разрушаются. Поэтому лучше использовать этот способ только в экстренных случаях, например, если вы хотите удивить нежданных гостей оригинальным блюдом.

Есть 3 способа размягчить авокадо с помощью тепла:

1. В духовке.Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до +90°С духовку на 10 минут.
2. В микроволновой печи. Проколите вилкой несколько отверстий со всех сторон авокадо. Выложите на тарелку, наденьте прибор и накройте полиэтиленовой крышкой или салфеткой. Включите устройство на 30 секунд. Если по прошествии этого времени фрукт недостаточно размяк, прогрейте его еще 30 секунд.
3. Сжечь. Этот метод занимает всего 2 минуты и подходит, если вы хотите добавить авокадо в свой салат.Его следует освободить от кожи и костей и нарезать соломкой или ломтиками. Откинуть на сито и ошпарить кипятком.

Маститые повара категорически не рекомендуют пользоваться микроволновой печью. Это приспособление не только лишит плод витаминов, но и его особого вкуса, а также сделает консистенцию мякоти непригодной для приготовления многих блюд. Плод подойдет только для приготовления смузи.

Авокадо и некоторые другие овощи и фрукты при созревании выделяют особый газ, называемый этиленом.

Если не давать этому веществу распространяться по воздуху, а держать его рядом с плодом, то процесс созревания можно значительно ускорить. К таким методам рекомендуют прибегать опытные кулинары и хозяйки.

2-ходовой

Твердые авокадо могут созреть быстрее с помощью этого метода:

1. Положить в бумажный пакет без отверстий.
2. Закройте пакет скотчем или специальной клипсой.
3. Магазин по адресу +18... +24°С до созревания плодов.

Этот метод позволяет плодам со светло-зеленым оттенком созреть в течение 2 дней.

Чтобы ускорить процесс, можно положить в пакет спелый банан, помидор или яблоко: выделяемый ими этилен послужит дополнительным стимулятором созревания.

• плотно закрыть пакет, чтобы образовавшийся газ не вышел;
• пакет не ставить в холодильник: чем ниже температура, тем медленнее созревание;
• не используйте полиэтиленовый пакет: фрукты могут испортиться, прокиснуть.

3-ходовой

Иногда нарезанный авокадо казался только спелым, а его мякоть все еще была твердой с косточкой. Чтобы уберечь ошибочно вырезанную копию от порчи и ускорить ее старение, можно воспользоваться следующей хитростью:

1. Сбрызните поверхность фрукта лимонным соком и соедините 2 половинки. Кости удалять не нужно.
2. Заверните авокадо в пищевую пленку и охладите.

Насколько быстро плоды становятся мягкими, зависит от исходной степени спелости: плод «вырастает» за несколько часов или несколько дней.

4-ходовой

Еще один забавный метод, который поможет вам созреть светло-зеленому авокадо за несколько дней:

1. Насыпьте пшеничную муку в глубокую миску.
2. Погрузите фрукты в продукт и оставьте при комнатной температуре.

Использованную муку нельзя есть. Но подойдет, например, для изготовления соленого теста для детских поделок.

5 метод

Домохозяйки, которые не знают, куда положить старые газеты, используют их, чтобы ускорить созревание авокадо:

1. Плотно заверните фрукты в газету.
2. Переместиться в темное место. Оставьте на несколько дней.

Заявка

Самый устойчивый способ размягчить авокадо, сохранив при этом его пищевую и гастрономическую ценность, — положить плод на подоконник и подождать несколько дней.

Температурное воздействие поможет добиться результата максимально быстро, однако такие методы негативно скажутся на вкусовых и полезных свойствах продукта.

Золотая середина – это все остальные методы, ускоряющие созревание плодов за счет выделяемого ими этилена или других плодов.

Как помочь авокадо созреть? Этот экзотический гость появился на прилавках магазинов не так давно, но сразу привлек к себе внимание. Одна проблема: его обычно продают незрелым (зеленые, твердые плоды). Встречаются и перезревшие варианты – плоды с иссиня-черной кожицей, мягкие и непривлекательные на вид. Хочу попробовать качественный продукт: в меру мягкий, со специфическим вкусом, с нежной маслянистой текстурой.

Узнайте, как помочь авокадо созреть, чтобы насладиться его необыкновенным вкусом.

Как быстро созреть авокадо?

Лучше покупать неспелые фрукты, но хранить их здоровыми дома. Главное, выбирать плоды с ровной гладкой поверхностью. На них не должно быть царапин, вмятин или каких-либо включений. В противном случае авокадо не созреет, а сгниет. Ни в коем случае нельзя класть купленный продукт в холодильник. Авокадо не созревает при низких температурах. Холодильник можно использовать только для длительного хранения плода.

Есть несколько способов помочь авокадо созреть. Некоторые из них быстрее, другие дольше. Но нужно знать, что авокадо созреет не раньше, чем через два-три дня. В некоторых случаях процесс созревания может занять неделю.

Опытные хозяйки делятся своими секретами. Они уже знают, как получить спелый фрукт:

• один из самых простых способов — положить фрукт на подоконник и дать ему созреть.Желательно, чтобы окно выходило на солнечную сторону. Способ нельзя назвать быстрым, но вы добьетесь своего: авокадо станет вкусным и съедобным;
• Положите фрукты в бумажный пакет и отправьте в сухое и теплое место на несколько дней. Например, в духовке, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Мешок обязательно должен быть из бумаги, так как он хорошо впитывает влагу. В пластике плоды сгниют и желаемого результата вы не получите;
• экспресс-метод. Добавьте банан или яблоко в мешочек с авокадо.Эти фрукты выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание авокадо;
• плод можно разрезать на две части. Чтобы мякоть не начала гнить, сбрызните половинки соком лайма или лимона. Соедините две части, положите фрукты в пластиковый контейнер и плотно закройте крышкой. Периодически проверяйте готовность фруктов. Спелые авокадо легко чистятся.

Вы все еще думаете, что лучшее место, чтобы достать незрелые фрукты, это мусорное ведро? Это касается ананасов, винограда, цитрусовых, клубники и вишни.А вот с бананами, авокадо, яблоками, грушами и некоторыми другими фруктами дело обстоит совсем иначе. Вы действительно можете решить проблему незрелых фруктов в домашних условиях.

Определяем спелость

Авокадо вкусный и полезный фрукт. Те, кто ест его постоянно, прекрасно знают, как отличить спелый плод от незрелого. Кожица спелого авокадо темно-зеленая. Если вы нажмете на нее, вы почувствуете, что она немного мягкая. Когда плод созрел, косточка легко отделяется. Поэтому, если его потрясти, вы услышите стук внутри.Незрелые авокадо ярче и тверже. Но если вам попался плод слишком темного цвета, значит, он уже перезрел.

Секрет созревания

Если вы купили неспелый авокадо, это не значит, что вы неудачник. На самом деле довольно редко можно увидеть этот фрукт в созревшем виде на прилавках магазинов. А все потому, что большинство из них до сих пор заготавливают в зеленом виде и в таком виде отправляют в Россию. Авокадо не созревает на дереве. Обычно это происходит в коробке, в которой он едет к месту назначения, и это не всегда так.

Оказывается, фрукты, как и овощи, созревают благодаря особому фитогормону – этилену. Это особый газ, который выделяется в клетках плода. Так, у некоторых видов (например, у земляники, вишни) этилен выделяется только тогда, когда они прикреплены к стеблю и имеют доступ к питательным веществам. Если сорвать ягоду, все процессы остановятся. А вот в авокадо и бананах этилен выделяется долго.

Некоторые компании даже имеют специальные камеры созревания.В них вводится этилен, а помещенные туда фрукты или овощи продолжают созревать.

Что делать

Можно предположить, что у среднестатистического человека дома нет камеры полового созревания, но вам она и не понадобится. Подойдет самый обычный спелый банан. Из него до сих пор выделяется этилен — а это как раз то, что нам нужно. Поместите незрелый авокадо и банан в пакет. Через три дня вы найдете не один спелый плод, а целых два. Другой вариант — просто оставить авокадо в пакете.В любом случае, он созреет сам, только на это потребуется чуть больше времени. После того, как плод созреет, его следует хранить в холодильнике. Там процессы созревания значительно замедлены.

Что делать с нарезанным авокадо

Чтобы убедиться, что фрукт незрелый, многие его разрезают. Не отчаивайтесь, дальнейшему созреванию это не помешает. Нужно сложить две половинки обратно и оставить авокадо на несколько дней. Те части, которые будут соприкасаться с воздухом, могут немного потемнеть.Затем, когда вы используете авокадо в пищу, вы можете просто срезать его. Еще один способ предотвратить окисление фруктов — сбрызнуть их лимонным соком. В этом случае не удаляйте косточку авокадо.

Что еще поможет

Вместо банана можно использовать другие фрукты, которые при сборе выделяют большое количество этилена. Это могут быть:

• яблок,
• абрикосов,
• груш,
• киви,
• персиков,
• манго.

Следует отметить, что в последние годы садоводы выращивают все больше сортов фруктов, не выделяющих этилен после сбора урожая. Это необходимо для того, чтобы плоды как можно дольше появлялись на рынке. Поэтому, если положить авокадо с яблоком этого сорта, оно не ускорит созревание. Также очень важно помнить, что выделение этилена увеличивается, если плод поврежден или ему не хватает влаги.

Дополнительно, если вы купили, например, два авокадо и один из них оказался неспелым, вы можете спокойно складывать их на несколько дней.Гораздо больше этилена выделяется из спелых фруктов. А значит, недозрелый авокадо скоро станет таким же, как и его сосед.

Что не поможет

Помните, что только этилен может способствовать созреванию авокадо. Ни один из других методов не даст такого результата. Между тем, некоторые говорят, что для созревания авокадо можно использовать микроволновую печь и духовку. На самом деле, эти методы могут сделать фрукт мягче, но все равно останутся незрелыми.Это повлияет на вкус авокадо, а в некоторых рецептах такие способы вообще не подходят.

Плод дерева авокадо в наших широтах считается экзотикой, но все равно мало кого удивляет. Авокадо – фрукт, богатый полезными жирами, но без специфического вкуса, что позволяет добавлять его как в сладкие, так и в острые блюда.

Кстати, пищевая ценность этого фрукта следующая:

Спелый авокадо сам по себе должен быть мягким и открываться при небольшом надавливании.Однако в связи с тем, что эти плоды долго доходят до нашей страны, можно привезти их слегка недозрелыми, чтобы иметь возможность продать их в определенное время. Поэтому никто не застрахован от того, что при покупке можно обнаружить незрелых авокадо. Что делать ?

Вы должны знать, если хотите избежать проблем с покупкой фруктов Как узнать, что авокадо созрел? Говоря о фруктах, то правила их выбора такие же, как и для известных нам груш или слив.

• Темно-зеленый цвет.Если авокадо немного светлее, это означает, что мякоть внутри еще не пригодна к употреблению. Чем более зрелый плод, тем он темнее.
• Мягкость. Чем мягче авокадо, тем больше вероятность, что вы съедите его сразу после покупки.
• Хвостовик. Плод под срезом должен быть светло-желтого цвета, что будет признаком его спелости.

В зависимости от того, когда вам нужно съесть авокадо, вы можете выбрать более зеленый фрукт. Стоит помнить, что даже если вы выбрали не готовый к приготовлению фрукт, ему всегда можно помочь созреть.Давайте откусим

Как ускорить созревание авокадо

Если зеленый авокадо но его надо съесть, то есть несколько способов, как сделать спелый авокадо. При покупке дома этот фрукт может храниться до двух недель, даже если изначально он был зеленым. Чтобы отсрочить процесс созревания, его лучше хранить при температуре до +10 градусов и что делать с зеленым авокадо чтобы быстрее созрело? Для этого нужно сделать следующее:

• Поместить в бумажный пакет.Когда плод созреет, вырабатывается этилен, и если плод подвергается воздействию открытого воздуха, этот полезный газ испаряется. Пакет поможет удержать его.
• Хранить рядом с бананом или помидором. Эти фрукты выделяют больше этилена, поэтому авокадо созреет за 3 дня. При этом мешок следует регулярно наполнять свежим воздухом.
• Хранить фрукты при температуре от 18 до 24 градусов. Благодаря такому хранению авокадо созреет за 2-5 дней.
• Как приготовить спелый авокадо в микроволновке. Этот метод позволяет фруктам созреть за считанные минуты, чтобы их можно было есть почти сразу. Для этого проколите авокадо вилкой в ​​нескольких местах, положите в микроволновку, накройте крышкой (это поможет избежать взрыва) и подержите в духовке 30 секунд. Когда время истекло, спелость плодов можно проверить по их мягкости. Если плод все еще твердый, процесс следует повторить.

Это главные секреты как хранить авокадо для созревания .

Созревание нарезанного авокадо

Часто бывает так, что при покупке фрукта в магазине фрукт кажется съедобным, а дома оказывается, что он созревает дольше. Если хозяйка уже есть, то незачем отправлять плод на выбрасывание. Даже незрелый авокадо , его можно есть добавляя в запеканки или блюда, приготовленные в духовке. В других случаях полезно знать, поэтому необходимо:

• Добавить лимонный сок
• Завернуть в фольгу или запечатать в контейнере
• Хранить в холодильнике
• Периодически проверять мягкость фруктов.

Хранение и использование авокадо

Когда половинка авокадо не нужна для приготовления, можно добавить туда сок лимона - он замедляет процесс окисления. Однако авокадо всегда найдется место в их блюдах — вегетарианцы используют его для замены мяса в бутербродах и салатах, поэтому всегда можно попробовать новые рецепты привычных блюд. Обычно авокадо подают в сыром виде, но его также можно использовать для приготовления пюре и соуса гуакамоле.Этот соус делается так:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных, смешанных со щепоткой соли.
• Мелко нарежьте один помидор, пучок кориандра и ½ луковицы.
• Нарезать авокадо, размять мякоть.
• Добавьте лимонный сок и смешайте с остальными ингредиентами

Этот соус можно подавать с тортильей или тостами.

Авокадо также используется в молочных коктейлях и добавляется в мороженое или другие десерты. Таким образом, вы можете приготовить зеленое мороженое, для которого вам понадобится:

• Нарезать 3 авокадо
• Выжать сок 1 лайма
• Смешать авокадо, лайм, 1/3 стакана меда, 1 стакан йогурта и 1/2 стакана сливок в блендер
• Оставьте смесь в морозильной камере на несколько часов

Безусловно, классическим рецептом с этим фруктом считается Салат с креветками и авокадо.Для него вам потребуется:

• 200 г креветок, маринад на полчаса в оливковом масле с лимонным соком и паприкой
• Гриль
• Порвать листья салата
• Добавить 10 нарезанных помидоров черри
• ломтик авокадо
900 посыпать смесью с оливковым маслом и лимонным соком
• Добавить соль
• Украсить тертым сыром пармезан

Существует множество рецептов полезного авокадо. Главное правильно выбрать фрукт, и тогда он будет хорош в любом блюде.

Виктория Волгоградская

Семья любит салаты из авокадо. Как правильно выбрать фрукты в магазине, чтобы они созрели?

Экзотический авокадо - очень вкусный фрукт, если его правильно выбрать. Определить его зрелость совсем не сложно, зная некоторые правила. Если вы все-таки купили зеленые фрукты, не переживайте. Может созревать в домашних условиях.

Цвет кожуры

Не зная, как определить спелость авокадо, многие в первую очередь судят о его внешнем виде и выбирают плоды с коричневой кожицей.Это в корне неверно. Цвет кожуры и форма авокадо могут выявить его разновидность и сигнализировать о порче. В наших магазинах вы можете найти три сорта этого фрукта:

Рада. Выбирайте фрукты без признаков порчи (порезы, вмятины, плесень).

Твердость плода

Определить спелость авокадо можно по тактильным ощущениям, а именно по оценке его твердости.
Возьмите плод в руки и без особых усилий прижмите кожуру пальцем.О спелости авокадо расскажет результат прессования:

• авокадо твердое, вмятин после прессования нет - плод недозрелый, мякоть горькая и неприятная на вкус;
• внутри «каша», глубокая вмятина – это сигнал о том, что авокадо перезревший и скорее всего гнилой внутри;

• , при нажатии образовалась вмятина и быстро сломалась - у вас в руках идеально спелый авокадо с лучшими вкусовыми свойствами.

Совет.Не пережимайте авокадо. Если плод перезрел, он может лопнуть у вас в руках. Почему у тебя проблемы в магазине?

Косточка и стебель говорят о спелости

В спелом авокадо косточка в центре отделяется от мякоти и смешивается с ней зеленым цветом. Приложите фрукт к уху и встряхните его. Если вы слышите стук косточки, не сомневайтесь, авокадо созрел. Молчание в ответ? Пусть этот плод созреет.

Цвет места под плодоножкой является показателем зрелости авокадо:

• коричневый - авокадо уже перезрелый;
• с желтизной - рано есть фрукты;
• светло-зеленый — это идеальная экзотическая мякоть.Если свежий сок действует как цветовой бонус под плодоножкой, смело покупайте фрукты.

Дозревание в домашних условиях

Иногда, по небрежности или специально, мне приходилось покупать незрелый авокадо. Не отчаивайтесь. Может созревать в домашних условиях.

Заверните фрукты в обычную бумагу (бумажное полотенце) и оставьте в комнате. Через 3-4 дня "дойдет". Если вы хотите ускорить созревание, заверните бананы в бумагу из авокадо.

Совет. Не кладите авокадо в холодильник, чтобы они созрели.Только испортит.

Хранить спелый авокадо лучше в овощном отделении холодильника, завернув его в бумагу. Прослужит не более двух недель, учитывайте это при покупке.

Авокадо – диетический и очень полезный фрукт с необыкновенным вкусом. Вы уже знаете, как выбрать авокадо. Следуйте нашим советам, чтобы не тратить деньги зря.

Как выбрать авокадо: видео

.90 000 быстрых рецептов, хитрости для ускорения созревания, сорта, преимущества

Фото взято с сайта блога http://vladimiria.blogspot.com

Потому что зима в разгаре и выбор вкусных, полезных овощей и фруктов в магазинах становится все скромнее (а дальше будет хуже! :() питательных веществ.Первым идет авокадо.

Созревание

Чаще всего мы можем встретить в магазинах твердые авокадо - некоторые люди разочаровываются в этом ценном фрукте, попробовав зеленый наггетс, который можно использовать для самообороны, но ничего хорошего о его вкусе сказать нельзя :)

Авокадо созревает не на ветках, а только после сбора и только в правильных условиях:

1. Температура - Авокадо не созревает в холодильнике; Если вы покупаете спелый авокадо и хотите продлить срок его хранения, плотно заверните его в пищевую пленку, чтобы перекрыть доступ кислорода, и поместите в холодильник не более чем на 5 дней.
2. Авокадо созревают под воздействием этилена — растительного гормона, выделяемого некоторыми фруктами. Интересно, что авокадо выделяет их сам по себе — поэтому, будучи закрытым в бумажном пакете и оставленным при комнатной температуре, он созреет быстрее, чем лежащий свободно на блюде (3-5 дней).
3. Особенно богатым источником этилена являются яблоки, персики, бананы, абрикосы, черника и помидоры – если положить один или несколько из этих фруктов в бумажный пакет или картонную коробку с авокадо, созреет в мгновение ока – даже в два дня! Информацию о фруктах, являющихся источником этилена, следует использовать для продления жизни других овощей, фруктов и даже срезанных цветов дома и держать их подальше от источников выделения этилена.

Пищевая ценность

В 100 г авокадо содержится 160 ккал , что делает его самым калорийным из популярных фруктов. 3/4 из них составляют калории из жиров, около 5% из углеводов и столько же из белков. В 100 г авокадо содержится , почти 7 г клетчатки .

12 креативных и быстрых способов использования авокадо на кухне

1. Размять авокадо вилкой, намазать на ломтик цельнозернового хлеба – отличный завтрак для хорошего начала;
2. Добавьте авокадо в яичницу-болтунью или массу для омлета ;
3. Используйте авокадо как ' масло' для поливки картофеля - разомните авокадо, приправьте солью и перцем, добавьте немного лайма или лимона, положите на горячий картофель;
4. Используйте авокадо как дополнение к любому салату овощей и фруктов;
5. Заполните отверстия в камнях коричневым рисом, смешанным с оливками, посыпьте небольшим количеством сыра горгонзола - с начинкой из авокадо станет отличным обеденным блюдом;
6. Здоровые закуски на встречу - на сухарики выложить тонкие ломтики авокадо и копченого лосося;
7. Смешайте авокадо с черникой, яблоком и кусочками манго, чтобы приготовить вкусный фруктовый салат ;
8. Измельченное авокадо смешать с молодым картофелем и отварным сельдереем, посолить, поперчить, растереть в однородную массу с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока – получится полезное, вкусное пюре ;
9. Приготовить сальсу из нарезанного авокадо, нарезанных помидоров, кукурузы, посыпать кориандром, приправить паприкой, солью и перцем;
10. Готовые макароны смешать с нарезанным авокадо, кубиками паприки и нарезанным зеленым луком, полить соусом из оливкового масла, винегретом и горчицей – получится сытный, легкий и полезный салат из макарон ;
11. Добавляйте ломтики авокадо в лепешки (лепешки) и бутерброды ;
12. В рецепте щербета замените любой плод авокадо и добавьте немного лимона, чтобы подчеркнуть его вкус - получится десерт из мороженого со сливочной текстурой.

Преимущества авокадо – или почему его необходимо включить в свой рацион

• Белки
• Авокадо содержит все 18 аминокислот, необходимых организму для восполнения запасов белка. В отличие от белка, содержащегося, например, в говядине, который трудно переваривается большинству людей, белок авокадо прекрасно усваивается организмом благодаря высокому содержанию клетчатки в авокадо.Авокадо является отличным источником белка для тех, кто ограничивает потребление животного белка, а также для вегетарианцев, веганов и тех, кто придерживается сыроедения.

• Полезные жиры
• Авокадо обеспечивает вас именно теми полезными жирами, в которых нуждается ваш организм. Как и оливковое масло, авокадо повышает уровень ЛПВП — «хорошего» холестерина, который помогает защитить организм от свободных радикалов и регулировать уровень триглицеридов для предотвращения диабета.Исследования показали, что вегетарианская диета, которая способствует высокому уровню хорошего холестерина, в то же время помогает снизить уровень плохого холестерина так же эффективно, как и статины.

• Каротиноиды
• Авокадо — отличный источник каротиноидов. В то время как многие люди ассоциируют каротин с фруктами и овощами красно-оранжевого цвета, авокадо также является отличным источником каротина. Авокадо содержит не только хорошо известные типы каротиноидов, такие как бета-каротин, альфа-каротин и лютеин, но и менее распространенные ксантины.Употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами, обеспечивает организм большим количеством витамина А, который отвечает за здоровье глаз, поддерживает работу иммунной и репродуктивной систем. Поскольку каротиноиды растворяются только в жирах и усваиваются только в их присутствии, употребление в пищу авокадо оптимально обеспечивает наличие обоих этих ингредиентов одновременно (поэтому бабушки говорят, что морковь нужно приправлять маслом).

• Противовоспалительное действие
• Авокадо содержит уникальную комбинацию витаминов С и Е, каротиноидов, селена, цинка, фитостеролов и омега-3 жирных кислот.Такой коктейль очень укрепляет организм и препятствует воспалению, а значит, значительно снижает риск возникновения артрита.

• Здоровое сердце
• Хотя некоторые люди опрометчиво считают авокадо вредным для здоровья из-за высокого содержания жира, именно его присутствие делает этот фрукт отличной защитой от сердечных заболеваний. Исследования показали, что олеиновая кислота, содержащаяся в авокадо, укрепляет всю систему кровообращения.Многие люди принимают пищевые добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты, а авокадо содержит до 160 мг этого соединения в одной чашке мякоти.

• Авокадо снижает риск рака предстательной железы и молочной железы

• Предотвращает возникновение инсульта

• Один из лучших источников витамина Е

• Кожа
• Регулярное употребление авокадо увлажняет кожу изнутри, делает ее более молодой, упругой, подтянутой и однороднойАлине)

• Поддерживает регенерацию эритроцитов

• Эффективен в борьбе с симптомами недоедания

• Калий
• Авокадо содержит На 30 % больше калия, чем , который считается самым богатым его источником банан . Калий поддерживает регулирование артериального давления и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

• Фолиевая кислота
• Беременным женщинам следует употреблять авокадо, так как он является очень богатым источником фолиевой кислоты (фолиевая кислота является одной из немногих пищевых добавок, официально рекомендованных Всемирной организацией здравоохранения как имеющая доказанный эффект) для предотвращения возникновение заболеваний нервной системы плода.Кроме того, содержание витамина B6 в авокадо может уменьшить гестационную тошноту .

• (Не) свежее дыхание
• Авокадо должен оказывать действие устраняя возникновение неприятного запаха изо рта (при заболеваниях, когда он возникает в результате заболеваний органов пищеварения). К сожалению, мне не удалось найти биологическое и химическое объяснение этому явлению - если кому-то из вас попадалась информация, объясняющая это явление, буду признателен за ее предоставление.Возможно, дело в том, что ферменты авокадо помогают восстановить слизистую оболочку желудка, но это только мое предположение.

• Молодой образ
• Из-за того, что он богат антиоксидантами, авокадо эффективно замедляют процессы старения - не только внешние, связанные с потерей упругости кожи, но и внутренние, задерживая эффекты старения на нервная система.

• Волокно
• Авокадо содержит на больше клетчатки, чем любой другой фрукт !

Вариации

В постере ниже взято со страницы http: // www.fruitlovers.com Представлено 168 сортов авокадо — они отличаются цветом и консистенцией мякоти, размером плода, величиной косточки, жирностью, толщиной кожицы и многими другими элементами, не имеющими большого значения для «обычного» потребитель или которые не в состоянии воспринять.

Ниже я представляю сорта авокадо, которые мы чаще всего встречаем в польских магазинах, а именно:

Хасс

Авокадо Хасс продается круглый год.Кожа меняет свой цвет с зеленого на пурпурно-черный по мере взросления. Очень хорошо переносит хранение, сорт нравится за слегка ореховый вкус.

Плод овальной формы, косточка от маленького до среднего размера, кожица легко очищается. Вес спелого плода 150-350г. Мякоть светло-зеленая с очень кремовой текстурой.

Фотография из ресурса Калифорнийской комиссии по авокадо

Фуэрте

Авокадо Fuerte в настоящее время является самым любимым и популярным сортом этого фрукта.Он созревает зимой в Калифорнии и очень ароматен. Название сорта (« fuerte » в переводе с испанского означает «крепкий») связано с тем, что это один из немногих сортов, способных выдерживать отрицательные температуры.

Фуэрте характеризуется гладкой кожицей и грушевидной формой. Семя среднего размера, плоды легко срываются. Вес спелого плода колеблется от 150 до 400 г. Мякоть светло-зеленая, довольно кремовая.

Фотография из ресурса Калифорнийской комиссии по авокадо

Рид

Тростниковые авокадо созревают летом до начала осени.Имеет крупные круглые плоды. Идеально подходящая для подачи соло, нарезанная ломтиками, калифорнийская закуска с легкостью заменит полноценный прием пищи.

Семя среднего размера, плоды легко срываются. Вес спелого плода колеблется от 200 г до 415 г. Кожица зеленая, гладкая, с небольшой неровностью. У спелого плода кожура не меняет своего цвета, но о спелости можно узнать по легкому подчинению плода давлению.

Фотография из ресурса Калифорнийской комиссии по авокадо

.

Правильное хранение фруктов и овощей - Больше витаминов и минералов - Диетический мотиватор

Научитесь правильно хранить овощи и фрукты. Неправильное хранение не только портит вкус, но и способствует потере ценных питательных веществ, содержащихся в пище. При правильном хранении фруктов и овощей потеря ценных веществ может сильно затянуться. Итак, как и где мы должны правильно хранить наши запасы? Можно ли хранить все фрукты одинаково? Как хранить корнеплоды и как хранить листовые овощи? Со мной вы также узнаете, на что обращать внимание при покупке фруктов и овощей, чтобы убедиться, что они действительно свежие.

1. Как хранить фрукты и овощи?
2. Как правильно покупать овощи и фрукты
3. С чего начать правильное хранение овощей и фруктов?
   1. Время транспортировки в днях или даже неделях не редкость
4. Со времени сбора урожая продукты подвергаются порче
5. Отсутствие жизненно важных веществ в овощах и фруктах
6. Научитесь распознавать свежие фрукты и овощи
7. Какие фрукты а овощи созреют?
   1. Созревающие фрукты:
   2. Несозревшие фрукты и овощи:
8. У фруктов и овощей плодоножки должны быть свежими
9. Матовые или блестящие плоды более свежие, чем блестящие
10. Бананы с пятнами?
11. Как узнать свежий ананас?
12. Perfect Abramelon
13. Best Avocados
14. Правильное хранение экзотических фруктов
15. Хранение цитрусовых
16. Хранение яблок и груш
17. Хранение каменных фруктов. овощи, бобовые и травы
18. Хранение корнеплодов
19. 10 продуктов, которые никогда не следует хранить в холодильнике
    1. 1.Арбуз
    2. 2. Томаты
    3. 3. Картофель
    4. 4. Лук
    5. 5. Мед
    6. 6. Оливковое масло
    7. 7. Чеснок
    8. 9. Хлеб
       1. . Рекомендуются друзьям
       2. Связанные статьи

Вероятно, когда вы приходите домой с выходных и делаете покупки, ваша кухня выглядит как маленький продуктовый магазин. Салат, морковь, репа, редис, цветная капуста, зеленая фасоль, красная капуста, клубника, яблоки, бананы, манго, картофель и свежая зелень приземляются на кухонном столе.И сейчас? Куда все это положить? Ведь мы хотим, чтобы все было свежим и полным витаминов долгое время.

В принципе правильное хранение этих продуктов начинается не дома, а фактически уже в магазине. Итак, в первую очередь, важно получить действительно свежий материал. Привезенные домой фрукты и овощи, оставленные в магазине на много дней – подвергшиеся воздействию таких факторов, как свет и высокие температуры, которые снизят их качество – не смогут долго оставаться свежими, несмотря на правильное хранение.

Время транспортировки в днях или даже неделях не редкость

Часто фрукты и овощи перевозятся через несколько дней после сбора урожая, чтобы оказаться в супермаркете. Как правило, чем дальше урожай от точки продажи, тем больше времени уходит на транспортировку продукции. Некоторые скоропортящиеся фрукты из тропиков перевозятся в течение нескольких дней самолетом. Фрукты, такие как бананы или яблоки, киви и апельсины, которые прибывают в межсезонье из Южной Америки, Новой Зеландии и Южной Африки, перевозятся в холодильнике на корабле на срок до нескольких недель.В самом магазине фрукты и овощи лежат еще несколько дней, пока их наконец кто-нибудь не купит. В настоящее время среднее время от сбора продукта до потребления составляет одну-две недели.

Содержание пищевых веществ в сырых продуктах снижается в зависимости от того, что с ними происходит, как они хранятся и как с ними обращаются, от сбора до потребления. Большинство фруктов и овощей на 70-90 процентов состоят из воды. При сборе урожая, то есть отделении от материнского растения или корня, поглощение воды и питательных веществ внезапно прерывается.Однако испарение воды не прерывается, а значит, эти продукты постоянно теряют воду. Содержание питательных веществ уменьшается, а количество бактерий, вызывающих порчу, увеличивается.

Часто овощи портятся быстрее, чем фрукты. Отделение спелого плода от родительского растения является нормальным явлением. Но, например, салат, который еще находится в процессе роста, начинает увядать почти сразу после сбора урожая. Процесс увядания можно замедлить путем тщательного подбора времени сбора урожая, способа последующего хранения и соответствующей упаковки, которая сведет к минимуму потери воды в результате процесса испарения.

Степень потери жизненно важных веществ после уборки и при хранении зависит от вышеперечисленных факторов (сроки уборки, сроки хранения, упаковка). Но не только. Потери питательных веществ также зависят от: методов возделывания (органических или традиционных), качества почвы, погодных и климатических условий и даже от того, были ли фрукты и овощи собраны вручную или с помощью машин (механический сбор наносит больший ущерб урожаю).

Витамин С особенно чувствителен, и именно он "ускользает" быстрее всего.Примером может служить свежий горох, из которого в ходе испытания в течение 7 суток (при температуре хранения 4 градуса) количество исходного содержания вит. С уменьшилась на 15%. В том же исследовании зеленая фасоль потеряла до 77% вит. С! Брокколи, хранившаяся при 0 градусов по Цельсию, не потеряла этот витамин, но даже неделя хранения при 20 градусах привела к потере витамина. С 56%. Морковь, хранившаяся при 20 градусах Цельсия, потеряла 27 %, шпинат – 100 %, а при 4 градусах Цельсия эти потери снизились до 10 % для моркови и 75 % для шпината.Морковь глубокой заморозки (-20 градусов по Цельсию) сохранила 100% вит. C за 12 месяцев шпинат потерял за это время не менее 30% его.

Даже эти несколько примеров показывают, насколько велика потеря жизненно важных веществ и насколько важно покупать действительно свежесобранные фрукты и овощи.

Не покупайте вслепую! Не покупайте то, что в вашем списке покупок, покупайте то, что свежее! Проверяйте свежесть продуктов, а если товар старый, просто уходите из магазина.

Было бы идеально, если бы вы могли покупать свежесобранные продукты на рынке напрямую у производителя или в овощной лавке с органическими товарами, тогда у вас будет больше уверенности в том, что сезонные продукты свежие.Именно здесь его часто собирают накануне, и даже в то же утро, когда он был собран, его выставляют на продажу. Однако, если вы делаете покупки в супермаркете или дисконтном магазине, вам нужно научиться определять свежесть. Дряблый салат и пожелтевшая брокколи, конечно, уже не свежие, но это знает каждый ребенок. Но как узнать свежее яблоко? Насколько ароматен ананас, а насколько хорош авокадо? А как быть с незрелыми плодами? Созреют ли они дома?

Некоторые фрукты собраны в стране производителя и созреют после него.Срок годности таких фруктов намного больше, и с ними легче обращаться, потому что они еще не очень чувствительны, например, к давлению. Хорошим примером являются бананы, которые обычно собирают, когда они еще не созрели. Созревшие формы уже доступны в магазинах, потому что их раньше обрабатывают этиленом, который искусственно ускоряет их созревание. Только в биоторговле можно найти зеленые бананы, у которых есть шанс созреть более естественным путем без использования этилена. В традиционной торговле другие фрукты, такие как папайя, манго, нектарин или персик, также собирают незрелыми

Потребители часто задаются вопросом, все ли незрелые фрукты созреют дома.Ответ - нет, не все.

Для фруктов, которые, как правило, еще созрели для сбора, это зависит от того, насколько незрелыми они были собраны. Например, папайя созреет после сбора урожая, но не в том случае, если ее собрали так рано, что она была зеленой, как трава. Если папайя желто-оранжевая, но все еще немного твердая, есть большая вероятность, что она созреет дома. Вы узнаете, как ускорить процесс созревания позже в главе об авокадо.Плоды, созревшие таким способом, имеют много недостатков. Они не смогут созреть, если они повреждены, раздавлены или поражены плесенью.

Фрукты для созревания:

Ниже приведены примеры фруктов и овощей, которые не созреют, если их отделить от родительского растения. Понятно, что недозревшая зеленая клубника, лежащая на кухне, не превратится в красный сладкий фрукт и будет только выброшена. Кроме того, большинство овощей не созреют, когда созреют, и в лучшем случае испортятся.

Недозревшие фрукты и овощи:

При покупке фруктов и овощей сначала убедитесь, что они достаточно созрели или могут созреть в домашних условиях. Также подумайте, когда могло быть время сбора урожая. Есть ли сейчас сезон для этих продуктов? Например, такие овощи, как спаржа, капуста и кабачки с сушеными стеблями говорят о том, что они были собраны давно, а овощи не свежие. Точно так же у яблок, вишни, перца и винограда плодоножки должны быть свежесрезанными, зелеными или светло-коричневыми, пухлыми (мягкими, не высушенными на косточках).Если стебли сухие, значит, товар давно лежит на прилавках.

Вишня хрустящая и свежая, когда ее кожица блестит. Это исключение из правил. Выбирайте слегка блестящие яблоки и виноград, так как очень блестящие, вероятно, существуют уже давно. Даже слегка блестящие сливы и мирабель будут более свежими, чем блестящие, потому что они все равно покрыты защитной пленкой, которая испаряется при хранении.

Блестящий вид цитрусовых является результатом обработки воском.Их заливают восковой эмульсией для повышения стабильности, а эмульсия обычно дополнительно содержит фунгициды (например, тиабендазол).

Бананы чаще всего обрабатывают фугицитами. Заявление об использовании этого химического вещества можно найти, например, на коробке бананов. При очистке химическое вещество может попасть в плод, а затем и в наш организм. Выбирайте «био» фрукты из органического земледелия, которые не подвергаются воздействию ядовитых химикатов.

Определить свежесть этого фрукта можно по его вкусу.Одни любят слегка недозревшие с зеленоватой кожицей, другие любят желтые с коричневыми пятнами/пятнышками. Коричневые пятна не указывают на коррупцию. Например, гнилой банан почти полностью коричневый из-за огромных пролежней. Коричневый или даже полностью черный банан уже не пригоден для употребления.

У старого ананаса серые бархатистые листья. Листья должны быть пышными и зелеными. На месте среза не должно быть признаков плесени. Слишком зеленый цвет плода говорит о том, что он незрелый. Когда плод созрел, лист легко вытягивается при потягивании.Если нет, то лучше его не покупать — помните, что ананас в вашем доме не созреет. Кроме того, съедобный фрукт пахнет ароматным ананасом. Кожура должна быть твердой, но слегка разминаемой пальцем, после чего она должна вернуться к своей первоначальной форме.

Проведите звуковой тест. Постукивающий арбуз должен издавать глухой, грохочущий звук, как барабан. У него также должна быть темная твердая кожица, без повреждений. Рекомендуется покупать его в разрезе, тогда вы сможете увидеть, как он выглядит внутри – мякоть должна иметь интенсивный цвет и не должна быть сухой.Съешьте его в тот же день, так как при хранении в холодильнике он теряет свой аромат.

Авокадо Хасс — сорт премиум-класса, имеет темную, пурпурно-черную кожицу. Имеет мягкую мякоть с легкой ореховой ноткой. У свежего авокадо должен быть кусочек светло-коричневого стебля. Если стебель сухой или вообще отсутствует, то, вероятно, он находился слишком долго. Если на кожуре зеленых сортов (типа Фуэрте) есть пятна, значит, авокадо внутри гнилое. Твердые, как камень, плоды обычно хороши только через неделю.После легкого нажатия на кожуру спелого фрукта она должна вернуться в исходное состояние.

Если вы купили неспелые авокадо, храните их в теплом месте. Если вы хотите ускорить созревание, положите авокадо и яблоко в бумажный пакет или заверните в газету и оставьте при комнатной температуре. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания (этилен также ускоряет старение продуктов, поэтому держать, например, яблоки и цветную капусту рядом друг с другом - плохая идея...).Вы можете хранить спелые авокадо в холодильнике в течение нескольких дней. Выньте их за 2-3 часа до употребления, чтобы придать им интенсивный аромат.

Происхождение является важным аспектом правильного хранения фруктов и овощей. Экзотический фрукт, например, еще несколько дней назад находился в своем уютном, теплом и влажном климате. Холодильник испытает настоящий шок и потеряет аромат. Поэтому не храните в холодильнике тропические фрукты, за некоторыми исключениями, например спелые авокадо. Кроме того, экзотические фрукты можно хранить в холодильнике не более одного дня и только в том случае, если они очень созрели.Лучше поставить их в фруктовницу или кладовку, главное, чтобы температура не опускалась ниже 15 градусов.

Часто покупаемый экзотический фрукт — банан, и, что интересно, спелые бананы можно очистить от кожуры, разрезать на кусочки и заморозить. Замороженные бананы, смешанные, например, с добавлением апельсинового сока и корицы, представляют собой отличный полезный десерт в виде мороженого.

Хоть они и не так чувствительны к холоду, как папайя, холодильник все же не место - их нельзя хранить при температуре ниже 15 градусов.В отапливаемом и сухом помещении они быстро сохнут. В сухом помещении тонкая корочка быстро превращается в кожистую оболочку. Это предохраняет плод от высыхания, и хотя высохший мандарин напоминает маленькую мумию, мякоть все же удивительно сочная и ароматная. Кладовая или неотапливаемый подъезд прекрасно подойдет для длительного хранения цитрусовых.

Косточковые плоды, такие как яблоки, груши и айва, не так чувствительны к холоду, поэтому их можно хранить в холодильнике на верхней полке, где не самое холодное место.Фрукты часто упаковывают в полиэтиленовые пакеты, чтобы свести к минимуму испарение. Поскольку фрукты также дышат, полиэтиленовый пакет должен быть перфорирован. Когда мы храним фрукты при слишком низкой температуре, мякоть приобретает «стекловидную» форму. Самое оптимальное место – в прохладном темном подвале.

Яблоки и груши могут храниться сушеными. Нарежьте ломтиками, затем подсушите в сушилке для овощей и фруктов, храните в темном сухом месте. Всегда сушите фрукты с кожурой, так как они содержат больше всего антиоксидантов.

Косточковые плоды, такие как нектарины, персики, сливы и мирабель, можно хранить при комнатной температуре в течение очень короткого времени, так как спелые плоды очень быстро портятся, поэтому покупайте столько, сколько собираетесь съесть в тот же день. Либо поместите их в холодильник, в самое теплое место, в миску, накрытую бумажным полотенцем. Таким образом можно хранить только хорошие фрукты без повреждений (но их нужно съесть в течение двух дней). В противном случае они быстро покроются плесенью или сгниют.

Ягоды очень восприимчивы к повреждениям и заражению плесенью. В идеале, свежесобранный, он должен сразу попасть в рот. Но что, если вам нужно приготовить блюдо на следующий день? При необходимости их можно хранить 1-2 дня в холодильнике, в посуде, накрыв бумажным полотенцем. Лучше всего замораживать большие количества не позднее, чем на следующий день после сбора урожая. Смородина в этом отношении не столь чувствительна, поэтому ее можно хранить на день-два дольше.

Помидоры, огурцы и овощи с перцем, а также кабачки и баклажаны хорошо растут в жарких регионах, таких как Южная Америка и Индия, — это ясно показывает, что все эти овощи не любят холодный холодильник.Но при комнатной температуре они довольно быстро портятся, становясь мягкими и сморщенными. Не запасайтесь этими овощами. Есть научные подозрения, что томаты, хранящиеся в холодильнике, значительно теряют свою пищевую ценность и вкус. Оптимальная температура для хранения – 10 градусов. В качестве альтернативы, храните эти виды овощей максимум 3-5 дней при комнатной температуре.

Лук и чеснок нуждаются в сухом проветриваемом месте. В холодильнике слишком влажно и прохладно для них. Это касается сухого лука.А вот зеленый лук с шнитт-луком нужно подержать 2-3 дня в холодильнике, завернув в бумажное полотенце. Храните картофель в прохладной кладовой, погребе или — до двух недель — при комнатной температуре, в темном месте в корзине (или ящике), застеленной газетами. Доступ света с высокой температурой вызывает прорастание картофеля. Проросший картофель есть нельзя! В зеленом и прорастающем картофеле увеличивается концентрация соланина, который токсичен. Картофель, который начинает прорастать, перед употреблением следует грубо очистить от кожуры, а затем хорошо приготовить.

Хранение картофеля при низких температурах (ниже 5 градусов) разрушает крахмал, что делает картофель странно сладким. Конечно, не держите рядом с картофелем и луком яблоки и других «производителей» этилена. Эти плоды приведут к быстрому прорастанию и порче клубней и луковиц.

Теперь вы, наверное, задаетесь вопросом, нужно ли что-то хранить в холодильнике. Да, да. Листовые овощи, зелень, стручковая фасоль, сахарный горошек... Храните эти овощи в более теплом месте в холодильнике, завернув в ткань или в пищевые контейнеры - без упаковки они быстро завянут.Помните, что некоторые овощи (например, шпинат, салат) быстро теряют свою питательную ценность, поэтому лучше не хранить их и есть в день покупки.

Корнеплоды и клубнеплоды, такие как морковь, петрушка, свекла, редис должны быть помещены в пищевые ящики в холодильнике. Морковь, сорванная прямо с грядки, может быть полна земли. Используйте сухую щетку для очистки корней от почвы, так как остатки почвы быстро подсыхают и ускоряют усыхание и сморщивание моркови.Весной и летом покупаем редис, репу или свеклу вместе со стеблями и листьями. Стебли лучше срезать, так как они вытягивают влагу из овоща, в результате чего он быстро теряет свою твердость.

Если у вас есть подходящие условия (например, прохладный погреб), вы можете хранить корнеплоды в ящиках, засыпанных влажным песком.

1. Арбуз

В ходе исследования, проведенного Министерством сельского хозяйства США (USDA) в 2006 году, исследователи обнаружили, что при хранении при комнатной температуре арбузы содержат больше антиоксидантов (ликопин, бета-каротин) по сравнению с арбузами, хранящимися в холодильнике.

Исследования показали, что по сравнению со свежесобранными фруктами арбузы, хранящиеся при комнатной температуре, содержат на 40 процентов больше ликопина и на 139 процентов больше бета-каротина.

2. Помидоры

Они теряют свой вкус и аромат при охлаждении. Спелые помидоры лучше всего съесть в течение нескольких дней, поэтому держите их маленькими. Их следует хранить при комнатной температуре (около 21 градуса Цельсия), материнской стороной вверх, вдали от солнечного света.

3. Картофель

В холодильнике становятся сладкими и «песочными». Низкая температура разрушает крахмал в картофеле, тем самым увеличивая содержание сахара. Это также приводит к увеличению содержания акриламида при варке их при высоких температурах. Акриламид вреден для здоровья и увеличивает риск развития рака.

Лучше всего хранить их в прохладном и темном месте в бумажном пакете.

4.Лук 90 174

Из-за сырости в холодильнике лук размягчается и покрывается плесенью. Тем не менее, его можно хранить нарезанным в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.

Целый лук следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в сетчатом мешке. Не держите лук рядом с картофелем — в вашей компании оба овоща портятся быстрее.

5. Мед

Мед быстрее кристаллизуется при низких температурах.Лучше всего хранить его при комнатной температуре в герметичной банке.

Избегайте хранения меда в металлических и пластиковых контейнерах, так как они могут вызвать окисление меда. Храните банку с медом в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

6. Оливковое масло

Очень низкая температура изменяет консистенцию масла на более густую. Кроме того, он может помутнеть, что отрицательно сказывается на качестве и вкусе.А под воздействием тепла и солнечного света быстро прогоркает.

Оливковое масло лучше хранить в герметичном темном контейнере в прохладном темном шкафу.

7. Чеснок

Хранение луковиц чеснока в холодильнике приведет к их быстрой порче. Всегда храните их в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, чтобы продлить срок их хранения и предотвратить прорастание.

8. Кофе в зернах (и молотый кофе)

Кофейные зерна

гигроскопичны, легко впитывают влагу из окружающей среды, вследствие чего теряют вкус и аромат.Кроме того, кофе, хранящийся в холодильнике, легко выветривает запах других хранящихся в нем продуктов.

Храните кофе в герметичном контейнере в темном шкафу, вдали от света и тепла.

9. Хлеб

Хлеб также нельзя хранить в холодильнике. Пшеничная мука (основной ингредиент хлеба) богата крахмалом. Под воздействием влаги крахмал распадается на сахар. Это приводит к тому, что хлеб быстро высыхает и быстрее черствеет.

Лучше всего хранить в рюкзаке или в шкафу, завернув в фольгу, не более 2 дней.

10. Косточковые плоды

Примерами косточковых плодов являются персики, абрикосы, вишни и сливы. Низкая температура и влажность могут быстро повлиять на их качество и вкус и превратить их в «плесневое месиво».

Спелые фрукты следует покупать небольшими порциями в зависимости от ваших потребностей, хранить их в бумажном пакете в сухом прохладном месте.

источники:
http://ucce.ucdavis.edu/files/datastore/234-779.pdf

.

Хранение фруктов и овощей - Ronic Polska

Лучше всего покупать свежие фрукты и овощи и сразу делать из них сок. Однако, если мы не можем позволить себе такие частые покупки, мы должны научиться эффективно хранить их, чтобы они были пригодны для потребления и в более поздние сроки.

Смузи или соки лучше всего употреблять сразу после приготовления, потому что смешанные овощи и фрукты богаты витаминами и минералами, полезны для нашего организма и очень вкусны.Через некоторое время, когда мы храним наш фруктово-овощной сок в холодильнике, его питательная ценность снижается, а вкус перестает быть таким особенным. Аналогично с фруктами и овощами, из которых мы готовим наш питательный напиток — нужно знать, как их хранить и когда они идеально подойдут для сока или смузи.

ФРУКТЫ

Фрукты лучше всего хранить в холодильнике, так они дольше сохранят свою свежесть и свойства. Однако есть исключения, которые не любят холод — это цитрусовые и бананы, которые лучше всего созревают при комнатной температуре.Еще один специфический фрукт, который лучше всего чувствует себя в кухонной корзине или на тарелке возле холодильника, — это авокадо. Важна его мягкость. Твердые могут храниться дольше, а когда они полностью созреют, съешьте их сразу или, если не хотите есть, положите в холодильник.

ОВОЩИ

С овощами дело обстоит немного иначе. Не все овощи используются в сырых соках и смузи, некоторые из них готовятся. Тогда более приготовленные овощи хранятся дольше, при условии, что они правильно хранятся.Готовые овощи лучше всего замораживать в подходящих пластиковых контейнерах.
В холодильнике лучше хранить овощи на самой нижней полке или в ящике. В основном это будут овощи с высоким содержанием воды – огурцы, кольраби, редис и перец. Найдется место и салату, укропу или петрушке, которые лучше всего приживутся и сохранят ценные витамины, если обернуть их бумажными кухонными полотенцами, смоченными водой. То же самое делаем с капустой, которую тоже можно завернуть в целлофановый пакет.Белокочанная и краснокочанная капуста могут храниться до двух недель, савойская — на неделю меньше, а цветная капуста. Целая брокколи, завернутая в фольгу, и брюссельская капуста могут храниться в холодильнике 10 дней. Если мы хотим хранить свеклу в холодильнике, мы должны срезать листья, оставив короткую метелку. В противном случае их сок будет вытекать без надобности. Плотно заворачиваем их, кладем в ящик и они спокойно могут провести на морозе до 3-х недель. Морковь следует хранить в самой холодной части холодильника, завернув в бумажное полотенце или фольгу, чтобы она не теряла влагу.Однако важно, чтобы рядом с морковью не было яблок, груш и картофеля, потому что от их компании морковь горчит.
Мелко нарезанный укроп или петрушка, закрытые в пластиковой таре и замороженные, надолго сохранят свои свойства и мы сможем их долго использовать. Так что мы можем использовать их в любое время, добавляя в горячие блюда.
Помидоры, с другой стороны, лучше всего себя чувствуют при комнатной температуре, потому что они теряют свою твердость и меняют свой вкус в прохладной и влажной среде.Если мы уже поставили их в холодильник, то максимум на три дня, а перед употреблением их следует вынуть на полчаса раньше, чтобы они вновь обрели хороший вкус и аромат, иначе они будут водянистыми и невыразительными.
Если у нас есть доступ к погребу, стоит хранить там корнеплоды, т.е. морковь, петрушку, картофель и сельдерей. Прохлада погреба дольше сохраняет овощи влажными, а темнота защищает их от потери витамина С.

ЗАПОМНИТЕ:

• Овощи, которые мы принесли домой из магазина.
• Фрукты и овощи следует мыть только непосредственно перед употреблением, чтобы дольше сохранить их органолептические свойства. В противном случае в результате контакта с водой они быстрее выделяют сок, начинают гнить и быстро теряют аромат.
• Замороженные фрукты и овощи сохраняют больше питательных веществ — больше, чем консервирование, сушка или консервирование.
• Высокая температура и влажность являются отличными питательными веществами для роста патогенных бактерий, грибков и плесени на свежих овощах и фруктах.
• Хранение фруктов и овощей в пластиковых контейнерах и пакетах, дополнительно при более высокой температуре, способствует росту бактерий.
• Наименее выгодным способом хранения пищевых продуктов являются пакеты из фольги без отверстий, так как они непроницаемы для воздуха и создают благоприятные условия для развития микроорганизмов.
• Многие витамины не любят контакта с кислородом, поэтому чем дольше хранится пища, тем больше потеря ценных ингредиентов из-за окисления.Лучше купить меньше фруктов и съесть их в тот же день.
• Свет разрушает витамины во фруктах и ​​овощах, которые не устойчивы к ультрафиолетовым лучам, и вызывает их быстрое увядание.

Источники: 100 лучших соков, Сара Оуэн, activepozdrowie.pl, soki-z-natury.pl, tipy.interia.pl, zaimo.pl

.

Авокадо - не только насыщенный вкус

Чрезвычайно популярен. Настолько, что в мире есть бары и рестораны, где подают авокадо сотней способов.

Такие требования

Спелые, т. е. мякоть которых аккуратно прогибается сквозь кожицу, а при выдавливании имеет консистенцию сливочного масла, можно хранить в холодильнике до 5 дней. Так как он начинает темнеть практически сразу после разрезания, сбрызните его соком лайма.Половина авокадо не потемнеет так быстро, если вы не удалите косточку и не завернете его в фольгу.

Множество преимуществ

Растущий на вечнозеленом дереве авокадо оказывает омолаживающее действие, снижает уровень холестерина и предотвращает новообразования. Он регулирует сердечный ритм и, несмотря на высокую калорийность, используется в диетах для похудения.

За счет содержания хороших жиров заставляет обмен веществ работать намного быстрее, что приводит к большей потере калорий.Высокое содержание витаминов группы В и калия положительно влияет на нервную систему. Этот фрукт также содержит фолиевую кислоту, которая противодействует развитию пороков развития плода, поэтому его употребление особенно рекомендуется беременным женщинам.

С кем в пару

Хотя авокадо не имеет ярко выраженного вкуса, он хорошо сочетается с яйцами, морепродуктами, цитрусовыми, красным луком, копченой рыбой, помидорами и винегретом. Это один из самых популярных ингредиентов для коктейлей.Смешанный с лимонным соком, солью, перцем, мелко нарезанным луком и оливковым маслом, получается восхитительный гуакамоле.

Драгоценный камень

Оцените косточку авокадо. Поскольку он большой и твердый, его обычно выбрасывают. Между тем, он содержит много ценных антиоксидантных веществ, которые борются со свободными радикалами. Это также хороший источник клетчатки. В странах, где растет авокадо, его семя используют как средство от многих недугов пищеварительной системы. Подсушите его 2-3 дня на солнце, затем растолките пестиком и растолките в ступке в пыль.В таком виде он немного горчит на вкус, но является прекрасной добавкой к овощным и фруктовым сокам.
См. также:

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Дейн раскрывает правду о хюгге Выпускной знак

.

Авокадо — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Авокадо — вид деревьев из семейства лавровых. Интересно, что это так называемые вечнозеленые деревья. Родом из Мексики и произрастает в районах, лежащих в зоне тропического и субтропического климата. Вкусное лакомство (так еще называют авокадо) попало в Европу в 17 веке благодаря англичанам.

Некоторых может удивить, что это фрукт, а не овощ, который имеет исключительно длительный период созревания (до 8 месяцев).Авокадо знают и ценят уже тысячи лет, а в последнее время он становится все более популярной добавкой к разным видам блюд, в том числе и в нашей стране. В мире насчитывается около 400 сортов авокадо. В Польше их немного.

Авокадо – питательные и лечебные свойства

Авокадо – хороший источник витаминов группы В (В1, В2, РР, В6, В5 -> кислотные пантотеновая кислота, B9 -> фолиевая кислота), C, бета-каротин, E и K1 и ингредиенты минералы: магний, калий, цинк, медь и марганец.Кроме того, он содержит пищевые волокна, фитостеролы и антиоксиданты. Авокадо очень жирные (около 15% массы мякоти составляют жиры), а значит - калорийные (160 ккал на 100 грамм), но так называемыми их не называют. «пустые калории», только окруженные многочисленными ценными питательными веществами. Жиры, содержащиеся в авокадо, являются ненасыщенными жирами (одними — в основном олеиновой кислотой, и полиненасыщенными — довольно хорошее соотношение омега-6 к омега-3), что делает нецелесообразным избегать его употребления в пищу. Ненасыщенные жирные кислоты следует употреблять в рамках профилактики и лечения:

- болезней сердца (включая мин.атеросклероз и гипертония, снижение уровня холестерина ЛПНП, но и повышение количества холестерина ЛПВП)
- опухоли
- аллергии
- поражения кожи
- жировая дистрофия печени (авокадо также содержит медь, которая стимулирует выработку ферментов печени)
- Болезнь Альцгеймера

Из-за высокого содержания витамина В9 (фолиевой кислоты) авокадо рекомендуется беременным женщинам. Витамин B9 необходим для правильного протекания всех метаболических процессов, а также участвует в производстве эритроцитов.Кроме того, правильная доза витамина В9 в рационе уменьшает депрессию или перепады настроения, ведь В9 также участвует в выработке т. н. гормоны счастья.

Благодаря содержанию лютеина авокадо поддерживает зрение, т.е. защищает глаза от различных заболеваний и повреждений.

Авокадо также положительно влияет на состояние кожи - благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантов. Более того, маски, приготовленные на его основе, прекрасно его питают.

Сочетание большого количества мононенасыщенных жирных кислот и пищевых волокон во фруктах помогает при высоком уровне сахара в крови и проблемах с диабетом, а сочетание мононенасыщенных жирных кислот и большого количества растительных фитостеролов снижает уровень плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов при одновременном повышении хороший холестерин ЛПВП.Сочетание высокого уровня фолиевой кислоты и витамина B6 помогает снизить уровень гомоцистеина, вызывающего бляшки и атеросклероз.

Авокадо содержит большое количество калия и, следовательно, помогает поддерживать водный и электролитный баланс организма.

Одним из антиоксидантов, обнаруженных в авокадо, является глутатион, вещество, ответственное за поглощение других антиоксидантов из пищи.

Калорийность и пищевая ценность авокадо

Компонент	Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность)	160 ккал/670 кДж
Белок	2,00 г
Всего жира	14,66 г
Жирные кислоты насыщенный	2,126 г
Жирные кислоты мононенасыщенный	9,799 г
Жирные кислоты полиненасыщенный	1,816 г
Жирные кислоты омега-3	0,111 г
Жирные кислоты омега-6	1,705 г
Углеводы	8,53 г
Пищевые волокна	6,7 г
Витамин А	146 И.Законы
Витамин D	0 И.Е.
Витамин Е	2,07 мг
Витамин К1	21 мкг
Витамин С	10 мг
Витамин B1	0,067 мг
Витамин B2	0,130 мг
Витамин B3 (PP)	1,738 мг
Витамин B6	0,257 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	81 мкг
Витамин B12	0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1,389 мг
Кальций	12 мг
Железо	0,55 мг
Магний	29 мг
Фосфор	52 мг
Калий	485 мг
Натрий	7 мг
Цинк	0,64 мг
Медь	0,19 мг
Марганец	0,14 мг
Селен	0,4 мкг
Флуор	7 мкг
Холестерин	0 мг
Фитостеролы	78 мг

Как купить авокадо

Во всем мире насчитывается около 400 сортов авокадо.В Польше их немного. Покупая фрукты, старайтесь выбирать спелые авокадо, т.е. те, у которых кожура слегка прогибается при нажатии пальцем. К сожалению, мы обычно полагаемся на твердые фрукты, которые должны полежать дома и созреть — приобрести кремовую и мягкую текстуру. Чтобы ускорить созревание фрукта, можно положить его в бумажный пакет или завернуть в бумагу вместе с яблоком или бананом. Это значительно ускорит созревание фруктов, и вы сможете насладиться их кремовой текстурой примерно через два дня.

Как его есть, или Авокадо на кухне

Авокадо имеет мучнистый, слегка пресный ореховый вкус. Внутри авокадо находится крупная косточка. Чтобы разрезать фрукт, разрежьте его вдоль (нож останавливается на косточке). Затем возьмите плод с обеих сторон, закрутите каждую половинку в противоположную сторону и удалите косточку. Авокадо благодаря своей консистенции, которую они приобретают после замешивания или смешивания, могут заменить сливочное масло и различные виды бутербродных сыров. Он также отлично подходит в качестве основы для различных типов соусов и паст (например,Мексиканский гуакамоле). Вы также можете приготовить веганский майонез с авокадо. Авокадо используют как добавку к салатам, ингредиент вегетарианских суши, добавку к молочным коктейлям. Он также красиво смотрится, когда его нарезают тонкими ломтиками на бутербродах. Интересно, что он отлично сочетается не только с острыми или солеными блюдами, но и является прекрасной основой или дополнением к десертам.

В косметике

Авокадо широко используется в косметологии, так как обладает регенерирующими и успокаивающими свойствами.Используется в косметике для ухода за увядающей, сухой и шелушащейся кожей. Экстракт плодов используется в косметике, в том числе для регулирования водно-липидного баланса, защиты и регенерации, снятия раздражений и питания кожи.

Интересные факты об авокадо

→ Авокадо является «родственником» груши
→ Ацтеки называли авокадо «масляным фруктом»
→ Инки считали авокадо афродизиаком
→ Авокадо использовали еще в 7000 лет до н.э.. 20 метров
→ Плод авокадо, т.е. его съедобная часть (т.н.груша авокадо), с точки зрения ботаники, является ягодой
→ Мякоть авокадо представляет собой мезокарпий
→ Несъедобные части авокадо (листья, семена) сильно ядовиты для животных
→ Лимонный сок предотвращает окраску нарезанный авокадо от потемнения
→ Высокая энергетическая ценность этого фрукта, когда-то его рассматривали как заменитель мяса во время дальних и дальних путешествий
→ В процессе термической обработки (варки, жарки) авокадо приобретает слегка горький вкус
→ Avocado по-английски — Avocado, по-французски — Avocat, по-немецки — Avocado, по-испански — Aguacate
→ Крупнейшие мировые производители авокадо: Мексика, Чили, Доминиканская Республика, Индонезия, США, Колумбия и Перу

Авокадо — это вид деревьев из семейства лавровых.Интересно, что это так называемые вечнозеленые деревья. Родом из Мексики и растет на …

.

---

Смотрите также

• 
  Маринад из гранатового сока для шашлыка
• 
  Торт на день рождения парню своими руками
• 
  Как заготавливать цикорий
• 
  Салат говядина морковь лук
• 
  Как испечь безе в домашних условиях
• 
  Молочные каши для детей
• 
  Чили домашний рецепт
• 
  Полба ги
• 
  Сплошная польза
• 
  Настоящий тирамису итальянский рецепт
• 
  Варенье из одуванчиков полезные свойства