Как использовать куркуму в пище

польза и вред приправы для организма человека

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Куркума: польза и вред приправы для организма человека

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она... РИА Новости, 20.01.2022

2021-03-09T18:23

2021-03-09T18:23

2022-01-20T17:15

питание

здоровье - общество

здоровье

россия

здоровый образ жизни (зож)

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_0:1:1920:1081_1920x0_80_0_0_07e0c408ccabc52893c96be4e0349fa7.jpg

МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.Что такое куркумаКуркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри. Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.Состав и калорийность куркумыКуркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта: Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.Как куркума влияет на организмПольза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность. Польза куркумы Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза. Вред куркумыВред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств. Куркума в медицинеКуркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка. В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек. Что лечит куркумаСогласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови. Как лечиться и как приниматьКуркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.Куркума при простудеИз-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай. Куркума в кулинарииПриправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы. Золотое молоко из куркумыСчитается, что польза "золотого молока" из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов. Ингредиенты: Способ приготовления:Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.Куркума с черным перцемДля приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения. Польза куркумы с чаем или кофеКуркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.Куркума с медомЕсли смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день. Куркума для похуденияСама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром. Как выбратьВыбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов. Как правильно хранить куркумуЧтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца. ВопросыНа часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Когда и как правильно пить куркуму?— Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.Сколько можно пить куркуму?— Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.Можно ли пить каждый день?— В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.Кому нельзя употреблять куркуму?— Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.Можно ли пить куркуму при язве желудка?— Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту. Чем отличается куркума от имбиря?— Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

https://ria.ru/20090420/168704797.html

https://ria.ru/20200611/1572780988.html

https://ria.ru/20120711/696218197.html

https://ria.ru/20170726/1499201914.html

https://ria.ru/20201130/imbir-1587008923.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210118/imbir--1593256139.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_418:0:1859:1081_1920x0_80_0_0_566b88a971253f863b0ebaecaf138c3b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье - общество, здоровье, россия, здоровый образ жизни (зож), продукты

МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.

Что такое куркума

Куркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри.

Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.

Состав и калорийность куркумы

Куркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта:

• —

  белки 12,7 г;

• —

  жиры 13,8 г;

• —

  углеводы 58,2 г.

Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.

20 апреля 2009, 14:53НаукаУченые разгадали секрет лечебного эффекта куркумыЛечебные свойства куркумина - главного компонента распространенной восточной пряности - связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям, установили ученые.

Как куркума влияет на организм

Польза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность.

Польза куркумы

Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза.

Вред куркумы

Вред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств.

11 июня 2020, 03:37Распространение коронавирусаВ ГД предложили применять куркуму, пихту и пиявок в профилактике COVID-19

Куркума в медицине

Куркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка.

В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек.

Что лечит куркума

Согласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови.

Как лечиться и как принимать

Куркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.

Куркума при простуде

Из-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай.

Куркума в кулинарии

Приправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы.

Золотое молоко из куркумы

Считается, что польза "золотого молока" из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов.

• —

  молоко — 1 стакан;

• —

  вода — 50 миллилитров;

• —

  кокосовое масло — 1 чайная ложка;

• —

  куркума — 1 чайная ложка;

• —

  мед — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.

Куркума с черным перцем

Для приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения.

11 июля 2012, 12:32

Шоколадные трюфели "Гарам Масала" с перцем, корицей и куркумойШоколадные трюфели с острыми специями советует приготовить ко Дню шоколада шеф-кондитер Каролина Лучникова. Смотрите на видео РИА Новости, как сделать лакомство в домашних условиях.

Польза куркумы с чаем или кофе

Куркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.

Куркума с медом

Если смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день.

Куркума для похудения

Сама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром.

26 июля 2017, 15:43НаукаБиологи превратили куркуму в наночастицы, убивающие рак

Как выбрать

Выбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов.

Как правильно хранить куркуму

Чтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца.

Вопросы

На часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Когда и как правильно пить куркуму?

— Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.

Сколько можно пить куркуму?

— Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.

30 ноября 2020, 17:26

От депрессии и вирусов: чем полезен и кому вреден имбирь

Можно ли пить каждый день?

— В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.

Кому нельзя употреблять куркуму?

— Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.

Можно ли пить куркуму при язве желудка?

— Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту.

Чем отличается куркума от имбиря?

— Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

18 января 2021, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рассказала, в каких случаях имбирь вреден

Куркума - свойства, применение в кулинарии

Пряности и специи придают блюдам изысканный вкус. Впрочем, многие из них обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Например, такая очень популярная в Индии, странах Средней Азии и Великобритании специя, как куркума. Она отличается желтым цветом и слегка горьковатым, приятным вкусом. Это полезная специя, которую можно использовать в приготовлении самых разных блюд.

Где растет куркума

Пряную специю куркума делают из молотого в порошок корня (или стебля) одноименного растения. Произрастает это растение в теплых, влажных регионах. Сегодня куркуму выращивают в Индии, Камбодже, Китае, Австралии, Перу, на острове Шри-Ланка. Куркума имеет желтое корневище, само растение по своей форме похоже на имбирь. Оно вырастает в высоту до 90 сантиметров, имеет бледно-желтые цветы и длинные листья. Куркуму собирают через девять месяцев. Ее сортируют, отваривают, очищают, а затем примерно неделю сушат на солнце. После такой сушки корневище растения теряет около 75% своего изначального веса. Далее куркуму измельчают и продают уже в виде молотого порошка.

Хотя куркума не получила такой широкой популярности, как, например, корица или гвоздика, тем не менее, история ее использования человеком в Индии и на Ближнем Востоке уходит в глубину тысячелетий. Прежде всего, в древности ценились красящие свойства куркумы. Действительно, куркума является превосходным природным красителем, который и сегодня активно применяется в хлопчатобумажной и пищевой промышленности. Сведения об использовании куркумы в качестве красителя можно найти еще в древнем ассирийском рецепте, который относится ко времени 600 лет до н.э.

В I веке нашей эры специя попала в Грецию, после чего постепенно началось ее распространение по Европе. Греки дали этой пряности имя «желтый имбирь». Разведением лучших торговых сортов куркумы мир обязан Китаю, а вот разнообразием блюд, в которых используется данная специя – Великобритании и Индии.

Цветущая куркума

Полезные свойства куркумы

В народной восточной медицине куркуме приписывается множество полезных и целебных свойств. В частности, считается, что куркума способствует очищению тела от токсинов, стимулированию кровообращения, лучшей эластичности связок. На Востоке при любых порезах рану промывали и просто прикладывали к ней порошок куркумы. Это помогало остановить кровотечение и обеспечивало быстрое заживление раны.

Современные исследования показывают, что куркума содержит большое число элементов – кальций, железо, фосфор, йод, эфирное масло, витамины K, B, B1, В2, ВЗ и С. За ярко желтый цвет специи отвечает особый пигмент куркумин. Такой состав позволяет рассматривать куркуму в роли хорошего природного антибиотика.

Причем в отличие от синтетических препаратов, продающихся в аптеке, употребление куркумы никак не влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, не ухудшает работу печени. Наоборот, данная специя очень полезна для пищеварения, она повышает активность микрофлоры кишечника и нормализует обмен веществ. Поэтому в случае болезни можно просто заменить привычные таблетки антибиотика на специю. Это особенно хорошая поддержка тем людям, организм которых ослаблен каким-либо хроническими заболеваниями.

Хотя в куркуме имеется достаточно витаминов, говорить о каких-то невероятно полезных свойствах специи все же нельзя. Ведь, например, витамина B1 в куркуме содержится всего 0,15 мг в 100 граммах пряности. Однако именно сочетание многих компонентов обеспечивает специи определенные целебные и полезные качества. Недаром ее относят к лекарственным видам растений.

Уже известно, что куркума вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя здоровые. Все благодаря пигменту куркумин, который и придает специфический желтый цвет различным блюдам. Употребление куркумы может поспособствовать снижению риска появления злокачественных образований или развития метастазов. Данная специя также стимулирует работу мозга, ее нередко применяют при лечении болезни Альцгеймера.

Еще в древности были оценены по достоинству уникальные свойства куркумы в качестве косметологического средства для омоложения и оздоровления кожи. Маски для лица, содержащие куркуму, помогают очистить кожу и улучшить ее цвет. В настоящее время даже выпускаются специальные косметологические кремы для лица под названием «Куркума».

Очищающие процедуры с применением скрабов и мазей, содержащих куркуму, обеспечивают заживляющий и антибактериальный эффект. В целом, компоненты куркумы содействуют затягиванию рубцов и ран. Кроме того, специя используется в составе некоторых антисептических мазей при ушибах, воспалении суставов.

Применение куркумы в кулинарии

Куркума нашла широкое применение в пищевой промышленности, из нее делают пищевой краситель Е100, который добавляют в майонезы, сыры, йогурты, сливочное масло и маргарин. Такая добавка позволяет придать продуктам более привлекательный, желтый оттенок. Вдобавок, куркумой подкрашивают разнообразную выпечку, горчицу и сладкие ликеры. В кулинарии куркума также нередко используется как прекрасный природный краситель для того, чтобы придать блюдам из риса, капусты или картофеля красивый золотистый оттенок.

Впрочем, вкусовые качества специи заслуживают отдельного внимания. Куркума похожа на свежий и ароматный имбирь, с горьковатым, но не жгучим привкусом. Молотый порошок куркумы добавляется практически во все индийские смеси карри. Часто куркума рассматривается как более экономичная альтернатива шафрану в рецептах различных блюд, хотя по вкусовым качествам они все же несколько отличаются друг от друга.

Куда стоит добавлять куркуму? Прежде всего, во все мясные, овощные или рыбные блюда. Например, куркума превосходно сочетается с отварной бараниной, ее можно добавлять в плов и каши для придания блюдам более тонкого аромата и улучшения окраски.

На Востоке невозможно себе представить плов без куркумы. Особенностью специи является то, что она помогает увеличить сроки хранения различных продуктов питания. Куркума – прекрасный компонент для рыбных карри, которыми приправляют блюда из крабов, омаров, устриц и различных видов рыбы.

Также пряность можно использовать в маринаде и при приготовлении теста для выпечки. Детям очень нравятся сладкие оранжевые бутерброды, которые можно сделать из творога с куркумой и зелени. Причем в данном случае специю лучше насыпать сверху творога, а не перемешивать с ним.

Куркума обычно продается в виде молотого порошка, который необходимо хранить в герметичной посуде вдали от прямых солнечных лучей для сохранения вкусовых качеств и цвета специи. Впрочем, встречается и свежая куркума. Ее нужно сначала промыть и очистить острым ножом, затем нарезать и растолочь. При добавлении куркумы в различные блюда старайтесь не запачкать одежду – пятна впоследствии будет трудно вывести.

Куркума

Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием индийского шафрана и золотого имбиря. В аюрведе практикуется много рецептов на основе этой пряности, а сейчас ее оценили и европейские исследователи.

Описание

Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родина Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Известно 40 видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, в медицине для профилактики и купирования ряда заболеваний.

Куркума оказывает на организм сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных средств. Поэтому бесконтрольное употребление специи может нанести вред организму. Допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.

Фальсификация

Как и многие другие специи, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае – польза от употребления сойдет на нет. В худшем – организму будет нанесен существенный вред.

Состав

Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Это природный краситель, обладающий выраженными противовоспалительными, противоопухолевыми, противоокислительными, антидипрессивными, гепатопротекторными свойствами. Вещество используется в качестве самостоятельного средства или в составе добавок. Помимо него в турмерике содержатся:

• куркумор – подавляет рост опухолевых клеток молочных желез, матки;

• эфирные масла – являются сильным афродизиаком, повышающим половое влечение у мужчин и женщин;

• витамины группы В – оказывают положительное влияние на центральную нервную систему;

•   витамин К – способствует нормализации свертываемости крови;

• аскорбиновая кислота – укрепляет иммунную систему;

•   йод – необходим для нормально работы щитовидной железы;

• железо – участвует в кроветворении, отвечает за насыщение клеток кислородом;

• кальций – главный элемент костей, зубов;

• цинеол – стимулирует работу ЖКТ, оказывает антипаразитарное действие, помогает нормализовать баланс микрофлоры в кишечнике;

• тумерон – натуральный антисептик, имеет антипаразитарное действие, подавляет увеличение числа болезнетворных бактерий.

Свойства

Благодаря уникальному составу, куркума известна своими полезными свойствами, помогающими оздоровить организм в целом и решить отдельные проблемы со здоровьем.

В отличие от многих синтетических препаратов не оказывает разрушающего влияния на печень, желудок и кишечник. Напротив, обладает гепатопротекторными свойствами.

Польза куркумы объясняется следующими свойствами:

• Благодаря усилению клеточной регенерации способствует заживлению кожи. В виде примочек может применяться для облегчения симптомов псориаза, экземы.

• Абсорбирующее и антиоксидантное действие куркумы позволяет применять ее при алкогольных, пищевых, токсических, радиоактивных отравлениях для ускоренного выведения токсинов.

• Куркумин увеличивает выработку желчи, пищеварительных соков, ускоряет метаболизм, за счет чего улучшается работа ЖКТ, пища начинает лучше усваиваться.

• Из-за свойств порошка куркумы превращать углеводы в энергию и ускорять процесс расщепления жиров ее можно применять в комплексах для похудения.

• Пряность помогает расщеплять соли, тем самым облегчая боль в суставах. Средства с куркумой способствуют купированию симптомов подагры.

• Куркумин может снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли, стимулировать работу головного мозга.

• Специя участвует в нормализации углеводного обмена, за счет чего полезна для диабетиков.

• Способность золотого имбиря укреплять стенки сосудов помогает противостоять образованию отложений, развитию атеросклероза, тромбозов, тромбофлебита, варикозного расширения вен.

• Благодаря антиоксидантным качествам употребление пряности или препаратов на основе куркумы может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, включая рак кожи, матки, молочных желез.

• Противовоспалительное действие куркумы дает возможность применять ее в комплексе с другими средствами для устранения симптомов простуды.

Широко применимы масло и порошок турмерика в косметологии при решении проблем с кожей, волосами.

Влияние на мужчин

Препараты куркумы могут использоваться для укрепления здоровья мужчин. Куркумин стимулирует кровоток, оказывает положительное влияние на мужское либидо, помогает в борьбе с половой слабостью.

Одно из действий куркумы – нормализация гормонального фона, повышение интенсивности выработки тестостерона. Это тоже способствует повышению потенции.

Средства на основе куркумы хорошо показали себя в комплексе с препаратами против простатита.

Влияние на женщин

Препараты с куркумой в составе или частое употребление пряности положительно влияет на женский организм. При нарушении гормонального фона, вызванными патологиями половых органов, стрессами или возрастными изменениями, куркумин помогает привести гормоны к норме, улучшив самочувствие в целом.

Благодаря усилению кровообращения, антиоксидантным и иммуномодулирующим качествам куркуму применяют как дополнительное средство при решении таких проблем с маткой, как эндометрит или миома. Регулярный прием куркумы снижает вероятность развития рака женских органов, груди, кожи.

Влияние на детей

Растение является сильным аллергеном, поэтому детям до шести лет принимать золотой имбирь не рекомендуется даже в качестве специи при питании одной едой с родителями. После шести лет можно вводить приправу в рацион, а также использовать в комплексной противопростудной терапии. Специя служит для профилактики детской лейкемии.

Крайне важно не превышать разрешенного количества куркумина. Симптомами передозировки будут нарушения в работе ЖКТ, боли в животе, диарея.

Прием при беременности

Несмотря на то, что приправы с куркумой не относятся к запрещенным во время вынашивания ребенка, употреблять их надо с осторожностью. В первую очередь опасность кроется в усилении кровообращения, которое может привести к кровотечениям и выкидышу.

Любое изменение в питании следует оговаривать с наблюдающим гинекологом.

Употребление в период лактации

Во время кормления грудью куркуму рекомендуется включить в женский рацион. Она стимулирует лактацию, увеличивая выработку молока. Способствует профилактике мастита, повышает иммунитет кормящей мамы, помогает восполнить дефицит полезных веществ.

Противопоказание к применению турмерика в период лактации – появление аллергических реакций у женщины или ребенка.

Влияние на людей старше 50 лет

Положительное влияние куркумы особенно заметно у людей среднего и старшего возраста. Добавка оказывает имеет комплексное действие:

• биофлавоноиды укрепляют сердечно-сосудистую систему, служат для профилактики склероза, ускоряют регенерацию клеток;

• куркумин помогает поддерживать нормальную работу печени и почек, снижает риск образования камней в желчном пузыре;

• куркумор сдерживает развитие раковых клеток кожи и молочных желез у женщин старше 50 лет;

• тумирон повышает сопротивляемость организма гельминтам, нормализует работу ЖКТ;

• йод помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, крепость зубной эмали;

• натрий способствует расширению сосудов и, как следствие, нормализации давления, улучшению работы сердечной мышцы;

• железо помогает очистить кровь, насытить ее кислородом.

Благодаря сильным антиоксидантным, антивоспалительным качествам, способности улучшать состояние крови, индийский шафран в пожилом возрасте сокращает риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона. За счет усиления регенерации клеток головного мозга в целом снижается вероятность нейродегенеративных расстройств.

У женщин старше 50 регулярное применение препаратов на основе растения улучшает общее гормональное состояние, способствует налаживанию менструального цикла, продляет молодость кожи. У мужчин предпенсионного и пенсионного возраста может возрасти половое влечение.

Повышенный уровень холестерина или сахара, боли в суставах и ограничение их подвижности тоже являются показаниями к началу приема средств с куркумой в составе.

Действие при разных проблемах со здоровьем

Действие куркумы на организм позволяет применять БАД на ее основе при разных патологиях, вызванных возрастными или другими факторами.

При диабете

Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина. Этим объясняется ее эффективность в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа. За счет усиления метаболических процессов, сокращается вероятность развития ожирения и других сопутствующих нарушений, способных вызвать диабет.

Для похудения

Турмерик считается эффективным средством при снижении веса, но он даст результат только в совокупности с диетой и физической активностью. Действие растения заключается в следующем:

·         ускорение переваривания, расщепления, усвоения полезных веществ;

·         очищение организма от шлаков, токсинов, слизи;

·         улучшение вкусов диетических блюд;

·         подавление аппетита.

Разовая доза порошка не должна превышать два грамма, так как в больших количествах возможно неблагоприятное влияние на секрецию желудочного сока.

При гипертонии

Куркума влияет на состояние крови и сосудов:

·         понижает вязкость крови;

·         очищает сосуды от холестериновых сгустков;

·         повышает насыщение всех органов кислородом;

·         тонизирует сердечную мышцу.

Регулярное употребление специи способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации давления.

При мигрени

Точные причины появления мигреней до сих пор не найдены, но исследования показали, что ежедневный прием молотого турмерика помогает снизить частоту и интенсивность приступов. Важную роль играет куркумин, обладающий антиоксидантными и противовоспалителньными действиями. В сочетании с жирными кислотами омега-3 и омега-6 добавка способствует снятию воспаления нервной ткани и устранению болевых ощущений.

При болезнях суставов

Корень индийского шафрана оказывает положительное влияние при проблемах с суставами: подагре, артрите, артрозе. Куркумин обладает противоспалительным действием и стимулирует синтез синовиальной жидкости, которая смазывает поверхности суставов. Это снижает трение, облегчая состояние при хронических болезнях и в процессе реабилитации после травм.

Регулярный прием куркумы улучшает кровоснабжение, усиливает питание суставов и окружающих тканей. Снижается отечность, уменьшаются болезненные ощущения.

Для профилактики рака

Куркумин разрушает раковые клетки и замедляет образование новых. Добавки на основе растения усиливают действие терапевтических препаратов. При этом нет дополнительной токсической нагрузки на организм. Особенно эффективно куркумин зарекомендовал себя в профилактике и облегчении состояний при раке простаты, молочных желез, мозга, кишечника, желудка, меланоме.

Но в чистом виде корень индийского шафрана недостаточно хорошо усваивается, поэтому для достижения результатов применяется только концентрированный экстракт.

При панкреатите

Куркума полезна в профилактике хронического панкреатита:

• обладает желчегонным эффектом;

• оказывает противовоспалительное и ветрогонное действие;

• стимулирует иммунитет;

• повышает кислотность желудочного сока;

•  нормализует аппетит и работу ЖКТ;

• подавляет развитие гнилостной микрофлоры;

• регулирует обменные процессы;

• снижает скорость развития воспалительного процесса.

Перед применением препарата при панкреатите необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы применения

Молотый турмерик можно добавлять в мясные или овощные блюда для улучшения вкуса или применять отдельно с конкретной целью:

• Для похудения рекомендуется ежедневно натощак выпивать стакан воды, нежирного молока, кефира или сыворотки с ложкой специй.

• При появлении симптомов простуды можно заварить чай из имбиря, куркумы и лимонного сока. Или добавить порошок в молоко с медом.

• При крапивнице достаточно добавить приправу в блюда при приготовлении.

Возможно и наружное использование специи. Порезы и ожоги смазывают кашицей из куркумы и сока алоэ в соотношении один к двум. Можно делать маски для лица и волос из оранжевого порошка с другими действующими компонентами.

Особенности применения

Порошок куркумы в чистом виде плохо усваивается, его нутриенты слабо всасываются в кровь. Чтобы повысить усвояемость, рекомендуется дополнять порошок черным перцем. А для достижения максимального эффекта лучше принимать экстракт растения – так польза будет заметна.

При систематическом приеме можно обратить внимание на готовые добавки к пище. Формулы БАД разработаны для оптимальной усвояемости, при приеме добавок легко контролировать дозировку. В состав могут входить компоненты, усиливающие действие растения.

На основе куркумина впускаются средства для общего укрепления организма, комплексы для поддержки суставов, БАД для похудения и контроля веса.

Противопоказания

• Нельзя употреблять препараты на основе куркумы в комплексе с другими средствами, в том числе настойками трав, без согласования с врачом. Растение может многократно усилить действие других компонентов. Особенно опасен одновременный прием с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара.

• Не рекомендовано принимать куркумин при серьезных проблемах с желчными протоками, желчным пузырем из-за увеличения вероятности сокращений желчного пузыря.

• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью являются противопоказанием к приему турмерика.

• Не стоит увеличивать привычные дозы пряности или принимать БАД с куркумой во время беременности, чтобы избежать маточных спазмов.

• Запрещено пить средства с куркумином при нарушении свертываемости крови без назначения врача.

Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость любого из действующих веществ куркумы. Перед началом приема препаратов требуется консультация специалиста.

польза для здоровья, показания и противопоказания, как принимать?

Куркума имеет несколько проверенных целебных свойств. При правильном потреблении этого продукта есть возможность значительно поправить здоровье. Эта специя является натуральным компонентом со множественным действием на организм

Состав куркумы

Пряность содержит антиоксиданты, которые помогает поддерживать организм в хорошей форме и продлевать молодость. Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также проявляет антимикробные свойства.

Если мы говорим про антиоксиданты, то нельзя не вспомнить легендарный комплекс с 30-летней историей от Siberian Wellness - Новомин. Повышенное содержание витаминов A, E и C может оказать организму поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Куркумин, входящий в состав куркумы, в последние два десятилетия изучается учеными из-за его возможной противовоспалительной, антибактериальной, противовирусной, противогрибковой, противоопухолевой и нейропротекторной активности.

Показания к применению

Употребление куркумы помогает улучшить состояние при следующих заболеваниях:

• проблемы с желчевыводящими органами;
• патологии желудочно-кишечного тракта;
• сахарный диабет;
• заболевания суставов;
• гипертония;
• атеросклероз.

Противопоказано употребление куркумы при беременности.

Внимание! Не стоит злоупотреблять пряностью, так как может возникнуть диарея. А вот людям склонным к запорам куркума вполне поможет.

Основные принципы приема

После проведения курса приема нужно сделать перерыв; специю можно принимать в комбинации с пищей, богатой полезными жирами.

В качестве источника полезных жиров рекомендуется употреблять Сибирский лен и омега-3 - Essential Fatty Acids - натуральное льняное масло и сверхчистый комплекс из жира морских рыб MEG-3 в капсулах. Главная задача компонентов липидного комплекса - восполнение дефицита жирных кислот омега-3 в организме.

Внимание! Если сочетать куркуму с черным перцем, то усвоение куркумина увеличивается.

Пряность для похудения

Основное действующее вещество в составе пряности — куркумин. Он может снизить отложение жировой ткани и способствует улучшению обмена веществ.

Рецепт приготовления средства на основе куркумы для похудения:

1. Вскипятить 500 мл воды и добавить 4 столовых ложки чёрного или зелёного чая.
2. Добавить 4 кусочка имбиря, 2 ложки куркумы, немного меда.
3. После остывания влить 0,5 литра кефира.
4. Принимать раз в день утром или вечером.

Еще один вариант приготовления средства для сброса лишнего веса: на полторы столовых ложки сырья взять полстакана кипятка и стакан некипяченого молока. Принимать состав перед сном.

Пряность при различных заболеваниях

Помимо борьбы с лишним весом, куркума помогает избавиться от прыщей, улучшает состояние волос, применяется в качестве косметических масок.

При диабете

При сахарном диабете специя помогает контролировать уровень сахара, снизить давление, понизить уровень холестерина. Необходимо добавлять пряность в различные горячие напитки. На одну чашку — небольшую щепотку.

Для суставов

Противовоспалительное средство на основе куркумы поможет укрепить суставы. Для его приготовления нужно смешать 100 грамм меда и чайную ложку специи. Принимать по такой схеме:

1. В первый день — по 0,5 чайной ложки каждый час.
2. На вторые сутки — столько же, но каждые 2 часа.
3. В третий день — каждые 3 часа.
4. Потом идет 3 дня перерыва и повторение курса.

Защиту суставов от изнашивания и истирания, ускорение восстановления хрящевой ткани может обеспечить 3D Flex Cube, который помимо хондропротекторного воздействия и активации синтеза гиалуроновой кислоты, обладает также противовоспалительным свойствами.

Снижение холестерина

Для снижения уровня холестерина в крови нужно смешать 0,5 литра молока, 10 зубчиков чеснока, чайную ложку куркумы. Для начала следует проварить чеснок в молоке около получаса, затем к нему добавить куркуму. Пить каждый день в теплом виде. Курс чистки — месяц.

описание, состав и калорийность, применение куркумы

Синонимы: Curcuma longa, канчани, ниша, жёлтый корень, индийский шафран, турмерик, халди, зарчава, харидра, кримигна, jiang huang.

Это многолетнее лекарственное растение из рода имбирных, также широко применяемое в кулинарии. Существует около девяноста видов куркумы, но чаще всего имеется в виду куркума длинная. Как и имбирь, выращивается, в основном, в Юго-Восточной Азии, крупнейшим экспортёром является Индия. Используется в молотом виде.

Куркума имеет множество полезных свойств, но не это определило широкое распространение этой специи в Европе еще в Средние века. Дело в том, что куркума в молотом виде внешне схожа с самой дорогой и изысканной специей — шафраном, и этим пользовались для фальсификации хитрые купцы.

Состав

• Витамины — B1, B2, B6, C, E, K, холин, филлохинон.
• Макроэлементы — кальций, магний, калий, натрий, фосфор.
• Микроэлементы — железо, цинк, медь, марганец, селен.
• Пищевые волокна, дисахариды, насыщенные жирные кислоты, эфирное масло, пигменты.

Применение в пищу

Куркума издавна используется в пищу на Востоке, там это одна из важнейших специй, её пользу и значение трудно переоценить. Она частый ингредиент различных смесей специй (масал), таких как карри, гарам-масала, саттва-чай и других.

Эта специя обладает тремя вкусами — горьким, вяжущим и острым, но эти вкусы выражены в небольшой степени, что позволяет применять куркуму в достаточно больших дозах. Улучшает усвояемость пищи, её сохранность в готовом виде. Замечательно подходит к рису и блюдам из бобовых культур.

Обладает хорошими консервирующими свойствами, часто используется в рецептурах маринадов. Это одна из немногих специй, хорошо сохраняющих свои полезные свойства после термической обработки.

Применение как красителя

На Востоке применяется до сих пор для крашения тканей и для нанесения тилак (различных знаков) на тело.
Часто применяется для придания пище красивого золотистого цвета, при приготовлении риса, молочных блюд, запеканок, выпечки, супов и других блюд.

В последнее время широко распространилась странная привычка применять различные красители в любых консервах, полуфабрикатах и готовых продуктах. Своим цветом куркума обязана пигменту куркумину, который плохо растворяется в воде и хорошо в маслах. Поэтому сейчас сливочное и растительное масло обычно подкрашивают куркумином, и это всё же лучше, чем искусственный каротин, который используют всё реже.
 
Сам корень, в зависимости от сорта и места произрастания растения,  может иметь цвет от светло-жёлтого до насыщенного кирпичного цвета.

Осторожно: действительно, «кирпичный» цвет может быть и настоящим кирпичным. Недобросовестные продавцы специй могут добавлять в куркуму молотый кирпич, этим часто грешат восточные базары. Поэтому надёжней покупать целый сушёный корень куркумы и молоть его самому или дать перемолоть его при вас. Кстати, в целом корне лекарственные свойства куркумы будут сохраняться дольше.  

Применение в медицине

Куркума — прекрасный натуральный антибиотик, она улучшает пищеварение, угнетает гнилостную микрофлору и способствует нормализации всей кишечной микрофлоры. Хороша для ослабленных и хронических больных, очищает и согревает кровь, улучшает образование новых клеток крови. Куркума регулирует обмен веществ, корректирует вес человека, способствует лучшему усвоению белка. Можно использовать для обеззараживания ран и ожогов, просто посыпав молотым порошком на раны.

Куркума является антиоксидантом и замедляет старение нашего тела. Выраженный антиканцерогенный эффект позволяет эффективно использовать куркуму при лечении и профилактике раковых заболеваний.

Куркума положительно влияет на развитие и работу мозга, она улучшает память, способствует развитию разума человека. Она помогает при лечении болезни Альцгеймера, при этом действует эффективней многих современных медицинских препаратов.

Аюрведическая медицина утверждает, что куркума хорошо очищает чакры и тонкие энергетические каналы (нади) тела человека. Йоги и спортсмены ценят куркуму за её способность улучшать эластичность связок, что уменьшает количество спортивных травм и способствует лучшей растяжке. Также хорошо лечит болезни суставов.

Всё чаще применяется куркума и в борьбе с ожирением. Наряду с нормализацией обмена веществ куркума обладает интересным свойством подавлять развитие новых кровеносных сосудов в жировой ткани, при этом новые жировые клетки не могут образовываться.

Противопоказания

С осторожностью следует применять при болезнях желчного пузыря и желчевыводящих путей. Усиливает действие диабетических препаратов, снижает уровень сахара в крови.

полезные свойства, применение приправы в кулинарии

Это название носит растение, из корневой части которого производится приправа с одноименным названием и мягким вкусом перца с незначительными ванильными нотками. Куркуму называют еще и индийским шафраном. Используют ее как вкусную и ароматную добавку к пище, как лекарство, как натуральный, природный краситель для пищевых продуктов и тканей.

Путешествие по нашей планете куркума начала с юго-восточной части Индии. Именно в этой стране впервые оценили вкус этой пряности, а также ее лечебные свойства. Индийцы стали добавлять куркуму практически во все блюда в значительных количествах. А в Европу куркума была завезена арабскими торговцами.

В диком виде куркума растет только лишь в Индии. Но в настоящее время растение культивируют в таких странах как Япония, Китай, Камбоджа, Гаити и Мадагаскар.

Применение куркумы

Хотя куркума в наших магазинах не редкость, все же не все хозяйки осведомлены, как лучше использовать эту пряность. Большинство хозяек добавляют пряность только в рис для придания ему приятного золотистого оттенка. Куркума, между тем, сохраняет свежесть еды и не позволяет ей портиться быстро.

Пряность незаменима, если вашему блюду необходимо придать приятный золотистый оттенок, будь то сыр или выпечка, домашняя горчица или ликер. Эта пряность придаст пикантности блюдам из рыбы, мяса и овощей. А настоящий плов с бараниной просто невозможно представить себе без куркумы.

В кулинарных рецептах народов, населяющих Среднюю Азию, куркума встречается почти в каждом блюде. Причем перечень этих блюд довольно велик. К примеру, жители Таджикистана добавляют куркуму в сладкие компоты, а в Узбекистане добавляют пряность в горячие блюда и супы.

Полезные свойства куркумы

Ученые утверждают, что эта специя способна расщеплять жир во время пищеварения, поэтому ее можно без раздумья отнести к продуктам, которые помогут избавиться от излишнего веса. Кроме того, куркума очень хорошо нейтрализует воздействие алкоголя на кишечник и желудок, защищает организм человека во время стрессов. Очень хорошо куркума помогает нормализовать содержание холестерина в крови, способствует выведению ядов из организма и поддерживает костную систему.

Издавна замечено, что темные материалы, потерявшие интенсивность цвета, восстанавливают свой первоначальный яркий цвет после погружения в раствор куркумы. А белье, которое окрасили куркумой, оказывает успокаивающее воздействие на кожу и облегчает состояние аллергиков и больных дерматитом.

Принято считать, что куркумин, которым богата пряность, поможет продлить жизнь человеку, больному вирусом ВИЧ. Помимо всего, по утверждению ученых, куркума способна сдерживать рост опухолей как доброкачественных, так и злокачественных.

полезные свойства, противопоказания, польза и вред, рецепты. Применение куркумы для здоровья

Здравствуйте, уважаемые! Вы часто покупаете куркуму? Не часто? А зря! Эта специя приятного оранжевого цвета обладает мягким жгучим вкусом. Узнайте, чем полезна куркума для человека и рецепты для здоровья, очищения и красоты.

Побеждает раковые опухоли

Какие вы знаете витамины и микроэлементы? Вспомнили? Они все присутствуют в этой приправе!

Но ее главная ценность в том, что она отличный лекарь, особенно в борьбе со всеми онкологическими заболеваниями.

С самых древних времен она известна, как отличное лекарство от рака толстой кишки, а он, как известно, начинает развиваться с появлением полипов. Куркума как раз приостанавливает рост этих новообразований.

Для мужчин куркума должна стать первой приправой для всех блюд. Добавляя ее в пищу, мужская половина сможет предупредить развитие рака простаты.

Для женщин эта пряность также принесет несомненную пользу для предупреждения онкологии молочной железы.

Как профилактическое средство, эта приправа поможет избежать рака поджелудочной железы, пищевода, легких и даже мозга. А если вы уже прошли химиотерапию, то она поможет вам быстро прийти в норму.

Сердечники выбирают куркуму

Хотите долго жить? Выбирайте эту золотистую пряность, так как она убережет вас от инсульта и инфаркта. Находящийся в ней борнеол помогает снизить высокое давление, причем очень плавно.

А вещество куркумин сдерживает образование , укрепляет сердечную мышцу, способствует росту числа красных кровяных телец. Пряность содержит железо, что предупреждает развитие дефицита железа в организме.

Природный антибиотик и болеутоляющее средство

Хотите меньше тратить на лекарства? Употребляйте эту пряность! Ученые Британии выяснили, что это:

• отличное болеутоляющее средство при артрите, ревматизме, артрозе
• купирует боли при мигрени, любых головных болях
• успешно справляется с болями в почках, печени
• выводит из печени шлаки, токсины, не дает развиваться опасным микробам
• является профилактикой всех заболеваний ЖКТ
• противостоит многим вирусным инфекция. Перед наступлением гриппа, важно употреблять этот природный антибиотик.

Непревзойденные свойства природного лекаря

На пороге холодов так важно защититься от . Я приведу несколько рецептов, которые помогут быстрому исцелению организма.

1. Лечим горло. Несколько раз в день полощите горло таким раствором - щепоть пряности размешайте в ½ стакана воды, плюс 0,5 ч. ложки соли.
2. От кашля. Приправа поможет вывести слизь из легких и бронхов, достаточно вдыхать дым от жженого порошка.
3. От ожогов и ран. Смесь приправы и сока алоэ наложите на рану или просто присыпьте ее порошком. Он может даже остановить кровотечение.
4. Лечим суставы . Прикладывайте пасту из сока лимона, алоэ и золотистой пряности на больные суставы, боль утихнет. Для большего лечебного эффекта, добавьте жгучего перца, имбиря. Всю эту смесь заверните в марлю, сделайте наподобие лепешки, затем приложите к больному участку.
5. От сахарного диабета. С каждым приемом пищи съедайте 0,5 ложки пряности, но следите за показателями сахара.
6. Для укрепления десен. Втирайте в десну эту приправу. Вы избавитесь от отеков и .

Лучшее средство для снижения веса: куркума для похудения

Женщины будут счастливы узнать о том, что такое доступное средство будет способствовать похудению. Из золотистой приправы, соединенной с йогуртом, молоком, кефиром или чаем получится отличный коктейль, который напитает витаминами, минералами, улучшит обмен веществ, нормализует пищеварение, улучшить работу поджелудочной железы.

Добавляйте ее в молоко или зеленый чай. Но, можно приготовить напитки посложнее.

Рецепты коктейлей для сжигания жира

• Берется 200 гр. сыворотки, в нее кладется по 1 ч. ложке куркумы, корицы, и 1,5 ч. ложки жидкого меда. Если снадобье получится излишне густым, то добавьте немного воды.
• Кефирный коктейль готовится так 0,5 ч. ложки куркумы заварите кипятком, полученную пасту растворите в кефире добавьте ложку меда, а также имбирь в порошке, на кончике ножа.
• Чай с восточной пряностью надо пить в теплом виде, чтобы еще больше активировать полезные свойства пряности. Возьмите 0,5 ч. ложки порошка, залейте 1 чашкой кипятка. Пейте 2 раза за день по 1 стаканчику. За месяц вы сможете сбросить до 4 кг.
• Еще один рецепт чая: возьмите 0,5 ч. ложки пряности, 1\4 часть ч. ложечки молотого имбиря, 1 ч. ложку молотой корицы. Все смешайте, добавьте мед, 1 ч. ложку, заварите стаканом кипятка.

Как пить целебный напиток для похудения? Выпивайте один стаканчик перед сном. За неделю ежедневного приема вы можете сбросить 6 кг за неделю! Здорово, правда? Но при этом, не есть пирогов, пирожных, жареного и жирного. Сможете? Тогда пробуйте!

Самое популярное средство для снижения веса

Пряность, разведенную в молоке, называют «Золотым молоком», и не только за золотистый цвет. Молочный коктейль очень полезен для здоровья, к тому же, этот напиток тонизирует организм не хуже кофе. Пейте его после больших умственных или физических нагрузок.

Как приготовить и как употреблять этот волшебный коктейль? Чтобы приготовить это снадобье, возьмите 1 стакан молока доведите его до кипения затем снимите его с огня, разведите в молоке 0,5 ч. ложечки меда добавьте 2 ч. ложки куркуму хорошо размешайте.

Замените этим напитком один прием пищи, вскоре вы увидите потрясающий результат, а также улучшите свое здоровье и цвет лица.

А вот рецепт напитка, который поможет избавиться как с подкожным жиром, так и с жировыми отложениями, образовавшимися вокруг внутренних органов.

Его можно пить в течение всего дня небольшими глоточками. Вам понадобится корица, имбирь, мед, куркума.

Для приготовления снадобья возьмите по 1 ч. ложке каждой специи, залейте 2 чашками кипятка, растворите в нем 1 ч. ложечку меда и пейте на здоровье!

Полезные свойства куркумы - рецепты для очищения

Я думаю, что это сообщение о свойствах пряности никого не оставит равнодушным. Оказывается, если добавлять ее при жарке продуктов, то можно свести до минимума образование канцерогенных веществ.

Она просто убирает продукты распада, которые образуются в масле во время жарки. Но при этом, она не теряет своих ценных свойств. Она поможет также очистить весь организм.

РЕЦЕПТ: возьмите 12 ч. ложек семян льна, залейте 1 л кипятка, поставьте на огонь, варите 10 минут, затем уберите с огня, подождите еще 20 минут, процедите, добавьте 1 ч. ложечку куркумы. Пейте это снадобье 6 раз за сутки по 150 мл.

Лечение печени куркумой

Это пряное растение с древних времен используют для лечения печени. После долгих исследований, ученые выяснили, что оно способно восстановить повреждённые клетки этого важного органа. Поэтому, пряность необходимо употреблять для лечения печени, больным сахарным диабетом, а также всем людям, которые принимают большое количество различных лекарств.
Использование пряности приводит:

• К нормализации работы почек;
• Защите клеток глазного яблока;
• Нормализации уровня сахара в крови;
• К укреплению нервной системы;
• Создает устойчивость организма к вирусным заболеваниям, грибкам, бактериям.

Как принимать куркуму для лечения печени

Просто добавляйте ее в блюда. Оптимальная дозировка - 12 грамм в сутки, но особых ограничений в отношении количества потребления пряности нет.

Но она может принести вред при:

• закупорке желчных протоков
• желтухе
• патологий желудка
• В этих случаях необходимо просто убавить суточную дозу.

В остальных случаях, от этой пряности человеку – сплошная польза, особенно спортсменам, а также людям физического и умственного труда.

Польза куркумы для женщин

Пользу этой специи для здоровья мы уже узнали, а принесет ли она пользу для красоты.

Оказывается, она настоящий косметолог! Если будете наносить пасту из этой приправы на кожу лица, то скоро увидите, как ваша кожа станет светиться молодостью, уберутся пигментные пятна!

Поэтому, природная косметика часто содержит эту волшебную пряность.
Я вас заинтриговала? Значит, пора переходить к рецептам масок, созданных на ее основе.

Маска с куркумой для жирной кожи лица

1. Сделайте пасту из 1 ст. ложки порошка и сока апельсина. Нанесите на лицо, подержите 10 минут, смойте водой.
2. Чтобы убавить выработку кожного сала приготовьте такую смесь: смешайте 2 ч. ложечки йогурта (обезжиренного), 1 ч. ложку зеленой глины, 2 ч. ложки розовой водички, щепотку золотистого порошка. Нанесите пасту на лицо, подержите 25 минут, смойте водой.

Маски для лица для сухой кожи

1. Смешайте яичный белок с 5-6 каплями оливкового масла, добавьте ½ ч. л. розовой воды, 5 капель лимонного сока, 1 ч. ложку куркумы. Нанесите смесь на лицо, а также на шелушащуюся поверхность локтей, коленей, можно даже на треснувшие пятки. Держите до полного высыхания смеси.
2. Смешайте 2 ч. ложки «живого» йогурта, ½ ч. ложки алоэ, щепотку куркумы. Время процедуры: 20 минут.
3. Маска от «гусиных лапок», мелких морщин. Возьмите рисовую муку, добавьте щепотку приправы, 5 капель лимонного сока, 0,5 ч. л. растительного масла. Держите на лице10 минут.
4. Чтобы замедлить старение кожного покрова, сделайте пасту на основе молока, приправы, нанесите на лицо, подержите 25 минут. Курс- 15 масок.

Как надоели прыщики

Золотистый порошок куркумы поможет избавиться от прыщей, а также следов от них, благодаря своим антисептическим и антибактериальным свойствам.

А всего-то надо смешать порошок с обычной водой, сделать кашицу, нанести на кожу, подержать 20 минут, затем смыть водой. Делайте такую маску до тех пор, пока прыщи не исчезнут.

Чудо-маска

Почему ее так называют? Она поможет избавиться от угрей, придать коже молодой блеск, избавить ее от морщин.

И так, чудо-маска: берете 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложечку розовой воды, 0,5 ч. ложки специи. Наносите на лицо, держите 20 минут. Делайте такую маску дважды в неделю, чтобы увидеть великолепное отражение в зеркале.

Розовая вода

Еще одно средство от акне и дряблости эпидермиса. Вам потребуется 1 ст. ложка измельченной овсянки, 3 ст. ложки горячего молока, 1- розовой воды, щепотка желтого порошка, пакетик зеленого чая.

Замочите чай в молоке, залейте молоком овсянку. После набухания овсянки, добавить в смесь остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, нанесите на лицо, подержите 20 минут, затем умойтесь теплой водой.

Вы заметили, что для многих масок требуется розовая вода? Ее можно купить в аптеке, а можно приготовить дома.

Возьмите 3 ст. ложки лепестков розы, поместите в термос, залейте 1 чашкой кипятка.
Пусть постоит 5 часов и розовая вода - готова! Вы можете просто умываться этой чудной водичкой, ваша красота расцветет, как этот цветок!

Уважаемые друзья! Я уверена, что после прочтения этой статьи и узнав полезные свойства куркумы, вы уже не пройдете мимо этой полезной приправы. Подскажите своим друзьям, пусть они заходят на мою страницу, чтобы всегда иметь под рукой такие полезнейшие рецепты.

Современный рынок пряностей поражает многообразием. В настоящее время не составляет труда приобрести множество специй, изготовленных из экзотических растений, обитающих в различных уголках мира. К одной из самых пикантных приправ к пище относится куркума.

Что такое куркума и из чего ее получают?

Многолетнее травянистое растение относится к семейству Имбирные. Куркуму еще называют желтым имбирем, гургемеем, халди или турмериком. Родиной культуры считается Индия. В дикой природе она не произрастает больше нигде.

Для приготовления пряности используются клубневидные корни растения, внешний вид которых схож с имбирным корневищем, отличие составляет лишь насыщенный оранжево-желтый колер мякоти. Она входит в состав известной индийской приправы под названием карри. Не стоит путать куркуму с шафраном. Несмотря на схожесть внешнего вида (обе пряности имеют насыщенный солнечный оттенок), это два совершенно разные культуры.

Куркума используется в различных областях: кулинария (приправа, способная улучшить вкус многих блюда), народная медицина (растение относится к лекарственным и имеет мощные лечебные характеристики), химическая промышленность (из-за высокой концентрации куркумина, корни обладают красящими свойствами).

Вкус пряности слегка жгучий, с горчинкой и приятными пряными нотками. Она превосходно сочетается со всеми пряностями и используется в приготовлении горячих блюд, закусок, мясных изделий, десертов, питательных напитков. Чаще всего специю можно встретить в рецептах восточной кухни.

Куркума – полезные свойства для организма

Куркума – фото корня и приправы

Корни растения богаты крахмалом и эфирными маслами (до 5%). Характерный желтый колер пряности придает куркумин (до 0,6%). В ней присутствуют протеины, липиды и углеводы, а также пищевые волокна.

Ввитамины: группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты) С, Е, К, РР, бетаин; минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа, марганца, меди, серы, цинка, жирные кислоты омега-3 и омега-6, монотерпены, фитостеролы.

В той или иной мере пряность воздействует на все органы и системы человеческого организма. Куркума обладает противовоспалительными, антигельминтными, противомикробными, антисептическими, противовирусными, очищающими, иммуномодулирующими, регенерирующими, седативными, тонизирующими, согревающими, разгоняющими кровь свойствами. Но не стоит забывать – кроме полезных свойств куркумы, есть противопоказания к применению, подробно описанные ниже.

1. Для печени. Регулярное включение приправы в рацион помогает органу в детоксикации организма и способствует регенерации клеток печени. Она обладает мощными желчегонными свойствами и активизирует отток желчи.

2. Для похудения. Пряность принимает непосредственное участие в жировом обмене веществ, ускоряя процессы расщепления липидов и выведения их из организма. Напитки и еда с куркумой препятствуют отложению жира под кожей и результативно разгоняют метаболизм.

3. Для кожи. Биологически активные соединения специи делают ее природным антисептиком. В народной медицине разведенный порошок, мазь с куркумой или пасту используют для лечения повреждений эпидермиса: ожогов, ссадин, порезов.

Благодаря противовоспалительным качествам пряность применяется при воспалительных процессах и зуде, вызванных фурункулами, экземой, акне. Совместно с приправу используют для приготовления массажных составов.

• Систематическое употребление куркумы снижает тягу к жирной, копченой, соленой и сладкой пище.

5. Для органов кроветворения. В составе пряности присутствуют микроэлементы (железо, медь), отвечающие за уровень гемоглобина в крови. Кроме этого куркума относится к разогревающим пряностям, активизирующим формирование кровяных телец.

6. Для сосудов. Растение снижает уровень липопротеидов низкой плотности в крови () – является мощной профилактикой развития атеросклероза сосудов, инсульта, гипертонии, инфаркта миокарда.

7. Для иммунной системы. Обогащение блюд приправой способствует повышению защитных сил организма и укрепляет иммунитет.

8. Для суставов. Растение приводит к уменьшению ревматоидных болей, противостоит отложению солей в суставах и улучшает подвижность крупных и мелких суставов.

9. Против рака. Активные компоненты специи препятствуют злокачественному перерождению клеток.

Применение куркумы для лица, рецепты масок

Сырье активно используется в косметологии. Порошок включают в состав омолаживающих и противоморщинных кремов, масок, лосьонов, мазей. Добавление пряности в ежедневный рацион способствует качественному улучшению кожных покровов изнутри.

Противовоспалительная маска из куркумы

Композиция из куркумы и натурального йогурта помогает при лечении воспаленной кожи с высыпаниями: смешать 75 гр густого греческого йогурта (без добавок) с ½ чайной ложки желтого порошка.

Нанести тонким слоем на лицо, выдержать 20 минут и смыть отваром череды (1 ст. ложка сушеной травы на стакан кипятка, варить на малом огне 10 минут, остудить, профильтровать).

Разглаживающая маска из куркумы

Посредством процедур с пряностью можно уменьшить глубину залегания мимических морщин и даже разгладить рубцы и шрамы. Сделать кашицу из цельного деревенского молока, высокогорного меда и куркумы (все ингредиенты берутся в равных пропорциях).

Наносят состав на лицо трижды в неделю на полчаса, смывают подогретой минеральной водой. Легкий желтоватый оттенок кожи исчезает через 12 часов, поэтому процедуру лучше всего выполнять на ночь.

Омолаживающая маска из порошка куркумы на основе растительных масел с эфирами

Смешать 1 ч. ложку розовой глины, ½ ч. ложки куркумы, 1 ст. ложки , или (или их смеси), 1 ч. ложку жирных сливок, добавить в массу по 1 капле эфирных , бергамота, жасмина, нероли и и нанести с помощью шпателя на лицо на 20 минут.

Смывать с помощью отвара овсяных хлопьев (2 ст. ложки геркулеса проварить на слабом огне 2 минуты и дать настояться около получаса, применять не процеживая).

Рецепты: как употреблять куркуму?

Добавляйте специю в процессе приготовления мясных блюд и овощных блюд: плова, жаркого, рагу, супов, молочных десертов.

Целебные напитки

При простудных заболеваниях поможет горячее молоко с куркумой (на стакан молока берется 1 чайная ложка порошка, напиток настаивается 10 минут). По отзывам опытных целителей, рассасывание ½ чайной ложки пасты из меда и куркумы (1:1) 3-4 раза в день исцеляет от гайморита, ринита и сильного кашля.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, пейте на ночь следующий коктейль: ½ чайную ложку солнечного порошка разводят в стакане био-кефира и дают настояться не менее четверти часа. Курс лечения составляет от 1 до 2 месяцев.

А еще куркума для похудения полезна в составе «золотого молока »: в стакане молока развести чайную ложку специи, вскипятить на слабом огне, дать остыть до температуры 70°C, растворить в жидкости чайную ложку пчелиного меда. Пьют целебный напиток за час до отхода ко сну.

• Помимо жиросжигания, такие коктейли активизируют пищеварение, способствуют очищению кишечника от слизи и бактерий, стимулируют иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Общеукрепляющий витаминный напиток с лимоном и куркумой

В стакане кипятка разводят ¼ ложки куркумы и 1 кофейную ложку натертого свежего имбирного корня, дают настояться на протяжении 5 минут, после чего добавляют 2 ч. ложки свежего сока лайма или лимона и 1 чайную ложку сахара или меда.

Напиток обладает согревающими и тонизирующими свойствами и рекомендуется к употреблению в холодное время года для повышения иммунитета, профилактики и лечения ОРВИ и ОРЗ.

Польза и вред куркумы, множество рецептов!

Обертывания против целлюлита

По отзывам профессиональных массажистов, обертывания с порошком куркумы дают потрясающий эффект при контурировании фигуры в домашних условиях. На столовую ложку (можно использовать также елей , персиковых и , грецкого ореха, семян кунжута) берется по 1 чайной ложке голубой глины и куркумы.

Для усиления противоцелюлитного эффекта в смесь желательно добавлять по 2 капли , можжевельника и розмарина. После душа и самомассажа с жесткой мочалкой состав наносят на сухие проблемные участки тела, а затем оборачивают специальной дышащей или обычной пищевой пленкой на 1 час.

• После сеанса состав смывают теплой водой.

Куркума – польза и вред

В составе растения присутствуют сильные бионутриенты, поступление которых с пищей показано далеко не всем, потому помимо вышеописанной пользы и вред возможен. Куркуму нельзя применять наружно и включать в рацион при аллергии на нее, а также пациентам с желчнокаменной болезнью и людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, так как пряность обладает сильными желчегонными свойствами.

Любые специи нежелательно употреблять при обострении болезней ЖКТ: язва, гастрит, колит, панкреатит. Беременным женщинам и кормящим мамочкам от употребления куркумы желательно воздерживаться, так как она повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш.

Если вы принимаете сильнодействующие препараты, то перед включением в рацион куркумы требуется консультация наблюдающего вас доктора, так как она не сочетается с некоторыми фармацевтическими средствами.

Если вы еще не попробовали приправлять блюда этой специей, то самое время посетить лавку приправ для ее приобретения. Используйте золотистый порошок на благо всех членов семьи, не забывайте полезные свойства и противопоказания куркумы и будьте всегда здоровы!

Оранжевая специя с неповторимым ароматом – куркума – основа многих блюд восточной и азиатской кухни. Как и множество других пряностей, она обладает колоссальным набором полезных свойств и даже применяется для лечения различных заболеваний!

Мужчины и женщины, стремящиеся похудеть, оценят действие этого супер эффективного стимулятора. А лица с хронической усталостью смогут избавиться от постоянной слабости, регулярно принимая уникальный коктейль с куркумой для общего оздоровления.

Состав – основа чудесного действия

В химический состав свежей и порошковой куркумы входит большое количество полезных веществ:

На фоне такого богатого состава ученые были заинтересованы пользой куркумы для восстановления людей и лечения различных заболеваний.

Все полезные свойства куркумы для здоровья

Специя обладает колоссальными возможностями не только в рамках народной медицины, но и при обычном использовании в повседневном рационе:

Но и на этом полезные свойства куркумы не заканчиваются. Пряность прекрасно помогает защититься от развития старческого слабоумия, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием.

Еще одно чудодейственное свойство специи заключается в борьбе с воспалительными процессами в глазном яблоке, а также в других областях и органах. Хорошо помогает куркума и в устранении различных дефектов кожи.

Куркума – очень ценный источник веществ, снижающих уровень холестерина в крови. Это важно для лечения и профилактики атеросклероза, а также других заболеваний сосудов. Пряность нормализует давление, причем неважно, высокое оно или слишком низкое.

Применение куркумы в кулинарии способствует усвоению тяжелых блюд, это же свойство помогает бороться с диареей, связанной с пищевыми отравлениями и перееданием.

Основные противопоказания

Не следует делать акцент на полезных свойствах куркумы, если противопоказания касаются специфических заболеваний:

Использование специи в народной медицине

Противопоказаний у куркумы гораздо меньше, чем полезных свойств, поэтому она пользуется популярностью в рецептах народной медицины.

Нетрадиционные способы лечения при длительном использовании даже в отзывах реальных врачей и пациентов находят множество положительных сторон.

Лечебные рецепты с куркумой не требуют чрезмерного количества вариаций:

Некоторые полезные свойства куркумы при отсутствии противопоказаний пригодятся в рецептах для борьбы с воспалением глаз: на 2 ч. л. порошка берут 0,5 л воды, кипятят до испарения половины жидкости. После того, как раствор остынет, закапывают в глаза 3 раза в день.

Применять только после консультации с доктором!

Универсальный рецепт, укрепляющий организм, — молоко с куркумой. Оно используется в народной медицине многих восточных стран.

Чтобы польза куркумы не обернулась вредом, нужно правильно употреблять и готовить этот чудесный напиток:

Выпивать лучше утром, так как куркума заметно бодрит и может спровоцировать потребность в употреблении большого количества воды.

Борьба с лишним весом

Полезные свойства куркумы для похудения имеют такое же большое значение, как и для лечения других заболеваний.

Рецептов для борьбы с лишними килограммами существует несколько:

При похудении принимать подобный коктейль с куркумой лучше перед сном, так как он активизирует сжигание жира именно в ночное время суток. Общая потеря веса составляет до 4-6 кг в месяц при условии умеренной диеты без жирного и жареного. Если заменить 1 прием пищи этим средством, то процесс пойдет еще быстрее!

Преимущество любого напитка из куркумы заключается еще и в том, что он оздоравливает, омолаживает и улучшает внешний вид. А жир сжигается по всему организму. Это важно при значительных отложениях, когда липидный слой покрывает внутренние органы и не дает им нормально работать.

Продолжая около косметологическую тему лечебных свойств куркумы, нельзя не коснуться ее положительного воздействия на внешность. Ведь продукт прекрасно подходит для создания различных кремов и масок для лица, волос и тела.

Рецепты для красоты из куркумы

Удивительные свойства куркумы для восстановления и поддержания красоты кожи и волос заметили еще женщины древней Индии.

Там эта специя пользовалась популярностью еще несколько тысячелетий назад.

Даже сейчас девушки готовят обрядовую краску для нанесения рисунков из куркумы и некоторых других пряностей. Это символизирует сохранение вечной красоты и молодости.

Плюс куркумы для лица в том, что она не только не вызывает аллергических реакций и осложнений в большинстве случаев, но еще и замечательно работает даже в форме порошка. Она осветляет кожу, помогает избавиться от воспалений и черных точек, а также хорошо устраняет морщины.

Маска для лица

В сочетании с 1 ст. л. чечевицы и 1 ст. л. овсяных хлопьев 0,5 ч. л. куркумы помогут приготовить очень полезный и питательный крем для лица. Он увлажнит кожу и устранит разные дефекты. Просто разведите смесь водой до кашицы и распределите по коже с помощью специальной кисточки.

От воспалений избавит рецепт маски из 1 ч. л. порошка куркумы, 1,5 ч. л. горчичного масла и 1 ст. л. муки. Разводят до кашицы и накладывают на лицо массажными движениями. Не следует сильно растягивать кожу.

Пользоваться маской желательно не чаще 1 раза в неделю.

Маска для очищения и сужения пор

Если к 0,5 ч. л. куркумы добавить немного воды, 1 ч. л. сока лимона и 1 ст. л. зеленой глины, получится прекрасный питательный рецепт для устранения жирного блеска и раскрытых пор.

Смешайте все ингредиенты и подержите на лице 10 минут. Этот рецепт желательно использовать не чаще 2 раз в неделю.

Природные компоненты лучше любой дорогой химии очищают нашу кожу от загрязнений, отмерших клеток. Они помогают ей получать множество питательных веществ, не создают химической пленки и устраняют разные проблемы.

Скраб из Ѕ стакана морской соли и 1 ст. л. куркумы с добавлением 2 ст. л. масла сандалового дерева поможет от воспалений, неровного цвета и сухости кожи. Наносят его массажными движениями и дают полностью высохнуть. После этого можно смыть остатки.

Желательно не пользоваться промышленными гелями для душа, так как после скраба на коже остается нежная пленка питательных веществ, а химией она разрушается.

Маска для волос

Полезные свойства куркумы пригодятся и нашим волосам. Из нее можно сделать отличную маску, которая наполнит локоны силой, блеском, избавит от чрезмерной сухости:

Чтобы маски из куркумы для лица, тела и волос всегда оставались эффективными, применять их нужно в течение 10-12 раз, после чего делают перерыв на несколько недель или месяцев. В этот промежуток пользоваться можно другими косметическими рецептами. Не следует сочетать натуральные препараты с искусственной косметикой в один день.

Куркума (Curcuma longa), главная специя в индийском блюде карри, по мнению многих врачевателей, является одной из самых мощных растительных средств на планете для борьбы с болезнями. Польза куркумы для организма невероятно обширна и очень тщательно изучена. В настоящее время опубликовано более 10 000 рецензируемых статей, подтверждающих преимущества этого растения, особенно одного из самых ее известных целебных соединений — куркумина.

Благодаря своим потрясающим полезными свойствам, куркума по праву находится на самой вершине списка из наиболее часто упоминаемых лекарственных трав во всей науке. Следом за ней идут: чеснок, корица, женьшень, имбирь и расторопша.

В статье мы подробно рассмотрим основные научные факты о том – что такое куркума, ее польза для организма и потенциальный вред. Также изучим как правильно принимать куркуму, и эффективно ли пить ее с молоком и для чего это делают.

Польза куркумы для организма женщин и мужчин

Что такое куркума

Куркума – это корень растения Curcuma longa, которое растет в Индии и других странах Юго-Восточной Азии. Высушенный корень растения Curcuma longa измельчается в порошок, имеющий насыщенный желтый цвет.

В куркуме есть несколько химических соединений, известных как куркуминоиды. Активным веществом в этой специи является куркумин. Куркумин — это то, что делает куркуму «функциональной пищей» — то есть «продуктом, который потенциально положительно влияет на здоровье помимо основного рациона питания».

Что самое лучшее известно о куркуме? Она не только хорошо изучена, невероятно эффективна как лекарственное средство и исторически значима, но также является безопасным продуктом. У куркумы очень мало известных побочных эффектов, а те, которые существуют, невероятно редки и в целом очень мягкие.

В чем заключается польза куркумы для организма

Рассмотрим полезные свойства куркумы.

1. Может замедлить или предотвратить образование тромбов

Для многих людей образование сгустков крови вызывает серьезную озабоченность. Сгустки крови образуются вследствие процесса, называемого «агрегацией тромбоцитов», когда тромбоцитарные клетки крови концентрируются в одной области и в конечном итоге сгущаются.

Как в лабораторных, так и в исследованиях на животных использование куркумина из куркумы значительно уменьшает случаи агрегации тромбоцитов и потенциально снижает риск образования тромба ().

Куркумин модифицирует внутренний процесс, известный как биосинтез эйкозаноида. Эйкозаноиды состоят из четырех различных молекул в организме, которые вовлечены в процесс естественного воспаления. Было высказано предположение, что одна из причин того, что куркумин обладает анти-свертывающими кровь свойствами, заключается в том, как он влияет на биосинтез тромбоксанов, одного из четырех эйкозаноидов (). Этот же механизм является одной из причин, по которым куркума является противовоспалительным веществом.

Одно исследование, проведенное в 1986 году, даже предположило, что куркумин может быть предпочтительным методом лечения для людей, «склонных к сосудистому тромбозу и требующих антиартритной терапии» (). Однако этот результат все еще нуждается в повторении в экспериментах с участием человека.

2. Уменьшает симптомы депрессии

Несмотря на то, что на людях было проведено мало исследований, десятки исследований на животных доказали особую эффективность куркумы в снижении симптомов депрессии (9). Эти результаты, похоже, связаны с тем, как куркумин воздействует на нейротрансмиттерную функцию через нейротрофический фактор мозга (BDNF) ().

Для решения этой проблемы журнал Phytotherapy Research опубликовал результаты удивительного инновационного исследования в 2014 году. В исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагнозом депрессивного расстройства (MDD) – половина принимала куркумин для лечения своего состояни, другая половина — флуоксетин (PROZAC ®). Было обнаружено, что все пациенты хорошо переносят куркумин, а также, что куркумин одинаково эффективен как флуоксетин в лечении депрессии в течение 6 недель. Сочетание флуоксетина с куркумином привело к несколько более высокому улучшению, но оно не считалось статистически значимым (). По мнению авторов, «в этом исследовании представлены первые клинические данные, что куркумин может использоваться как эффективная и безопасная терапия для лечения пациентов с легкой депрессией».

После этого прорывного исследования, по крайней мере, в двух других исследованиях было обнаружено влияние основного соединения куркумина на пациентов с депрессией. В первом участвовали 56 человек (мужчины и женщины), а во втором участвовали 108 мужчин-участников. В обоих исследованиях использовалось плацебо для сравнения с куркусмином. Оба исследования показали, что куркумин эффективно снижает симптомы депрессии больше, чем плацебо ().

Известно, что синтетические антидепрессанты дают смягчают симптомы депрессии лишь на 10%-20%. Основываясь на этих данных, можно сказать, что куркума является поистине уникальной альтернативой антидепрессантам, демонстрируя значительные результаты.

3. Борется с воспалением

Самая известная польза куркумы для организма — ее способность контролировать воспаление.

Журнал Oncogene опубликовал результаты исследования, в котором оценивалось несколько противовоспалительных соединений. Было установлено, что в ряду наиболее распространенных НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов) аспирин и ибупрофен являются самыми неэффективными. В то же время куркумин является одним из наиболее эффективных анти-воспалительные соединений в мире ().

Эта сенсационная новость должна была дойти до каждого дома, до каждой семьи — ведь мы так привыкли лечить воспаление аспирином и нурофеном, когда есть более эффективное растительное средство.

Все чаще распространенные заболевания сегодня — такие как рак, язвенный колит, артрит, высокий уровень холестерина и хроническая боль — связаны с воспалением.

Противовоспалительное действие куркумина также изучалось как возможное лечение болезни Альцгеймера. По данным Общества Альцгеймера, доказательства влияния куркумы на пациентов с болезнью Альцгеймера неубедительны; они не уверены, что куркума может предотвратить или лечить болезнь ().

Несколько исследований на животных были проведены, исследуя связь куркумина и болезни Альцгеймера. В опытах на крысах куркумин «отменяет существующую патологию амилоидов и связанную нейротоксичность», ключевую особенность прогрессирования этой неврологической болезни, связанной с хроническим воспалением ().

Также были проведены некоторые испытания на людях. В шестимесячном исследовании в Гонконге было обнаружено, что куркумин хорошо переносится, но как группа плацебо, так и куркумин не имели статистически значимой потери когнитивной функции, поэтому две группы не могли сравниться. Аналогичные результаты были обнаружены в других исследованиях, и ученые ссылаются на небольшую тематическую выборку, ограниченное время исследования и плохую биодоступность куркумина в тестируемых образцах в качестве возможных причин, по которым не было зафиксировано никакого эффекта, отражающего результаты исследования на животных ().

Сегодня ученые все еще ищут рецептуру куркумина, которая обладает наилучшей биодоступностью (что означает, что организм человека поглощает и метаболизирует его максимально) и который пересекает гематоэнцефалический барьер (). И хотя это может занять какое-то время, результаты имеющихся исследований все еще невероятно перспективны.

4. Улучшает здоровье кожи

Преимущества куркумы включают противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые доказали свою эффективность при лечении множественных состояний кожи. Польза растения для кожи включает:

• увеличение «свечения и блеска» кожи,
• ускорение заживления ран,
• сужение пор
• уменьшения высыпаний и угревой сыпи
• лечение псориаза.

Одно исследование с участием 814 участников даже предполагает, что паста из куркумы может вылечить 97% случаев чесотки в течение 3-15 дней ().

Очень полезно и эффективно делать маску из куркумы для проблемной кожи. Не пугайтесь небольшой окраски кожи после такой маски – она смоется в течение нескольких часов. Поэтому такую маску лучше делать на ночь. Маска отлично подойдет для проблемной и жирной кожи.

Для приготовления маски:

1. Растворите куркуму в воде до получения густой сметанообразной консистенции.
2. Нанесите на лицо пальцами или специальной кистью.
3. Оставьте на 15 минут.
4. Смойте теплой водой и нанесите крем по типу кожи.
5. Такую маску можно делать 2 раза в неделю.

5. Может превосходить по эффективности действие лекарств от артрита

Поскольку куркумин известен своими мощными противовоспалительными и обезболивающими характеристиками, было проведено исследование у 45 пациентов с ревматоидным артритом для сравнения преимуществ куркумина с лекарственным препаратом диклофенак натрия (NSAID), который имеет серьезный побочный эффект в виде развития повышенной проницаемости кишечника и сердечных заболеваний.

Исследование разделило добровольцев на три группы: прием только куркумина, прием только диклофенака натрий, и комбинацию из двух. Результаты исследования были шокирующими:

Группа, принимавшая куркумин, показала самый высокий процент улучшения показателей общей оценки активности , и ​​эти показатели были значительно лучше, чем у пациентов в группе диклофенака натрия. Что еще более важно, лечение куркумином оказалось безопасным и не вызвало каких-либо побочных эффектов. Это исследование является первым доказательством безопасности и превосходства лечения куркумином пациентов с активным ревматоидным артритом и подчеркивает необходимость будущих масштабных исследований для подтверждения этих результатов у пациентов с этим заболеванием и другими артритами.

Опубликованные в Phytotherapy Research в 2012 году, результаты этого исследования способствовали организации более масштабных исследований с участием человека для оценки удивительных эффектов куркумы для лечения различных видов артрита ().

Обзор доступных контролируемых исследований подтвердил, что из 8 доступных исследований, соответствующих критериям, все однозначно подтвердили эффективность экстракта куркумы (около 1000 мг / день куркумина) при лечении артрита. Испытания также имели очень низкий риск предвзятости, а это означает, что вряд ли результаты были искажены исследователями ().

Хотя артрит не может быть полностью излечен, кажется, что высокая дозировка куркумина может быть такой же (или более) эффективной, чем, по крайней мере, наиболее распространенное лекарственное средство, предписанное для смягчения этого состояния.

6. Может лечить или предотвращать определенные раковые заболевания

Из всех тем, которые ученые решали в отношении куркумы и ее влияния на лечение заболеваний, рак (различных типов) является одной из наиболее тщательно изученных тем. По словам мировых авторитетов, таких как Cancer Research UK:

Ряд лабораторных исследований по раковым клеткам показал, что куркумин имеет противораковые эффекты. Кажется, он способен убить раковые клетки и не допустить роста. Он имеет лучшее воздействие на рак молочной железы, рак кишечника, рак желудка и клетки рака кожи ().

Исследование на животных в июле 2017 года из Института исследований Baylor Scott & White показало, что куркумин может даже прорваться через химиорезистентность в аденокарциноме протоков поджелудочной железы (PDAC), агрессивной форме рака поджелудочной железы ().

Врачи обычно сталкиваются с проблемой пациентов, которые вначале реагируют на химиотерапевтические препараты, а затем развивают резистентность. Куркумин, по-видимому, повторно сенсибилизирует раковые клетки этих пациентов к лекарствам, хотя точные механизмы хемосенсибилизации куркумина остаются неизвестными.

Таким образом, можно заключить, что польза куркумы для организма заключается и в способности лечить рак (доказано в отношении рака молочной железы, рака толстой кишки и рака кожи). Растение также может помочь справиться с резистентностью к химиотерапии у пациентов с PDAC.

7. Полезна при диабете

В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовало лабораторное исследование из Университета Оберн, в котором изучался потенциал куркуминоидов для снижения уровня глюкозы. Исследование показало, что куркумин в куркуме буквально в 400 раз более эффективен, чем метформин (обычный препарат для диабета) при активации фермента AMPK (AMP-активированной протеинкиназы). Одно соединение, полученное ферментацией куркумина, тетрагидрокурукумина, активировало AMPK в 100 000 раз больше, чем метформин в определенных клетках! ()

Активация AMPK рассматривается исследователями как «терапевтическая цель» для диабета 2 типа 2. Это означает, что выяснение того, как активировать этот фермент, имеет большой потенциал для разработки более эффективных методов лечения для снижения резистентности к инсулину и реверсии диабета ().

Другие механизмы, с помощью которых куркума может эффективно уменьшать или отменять диабетические симптомы, связана с ее противовоспалительным действием. Многочисленные метаанализы подтвердили, что куркумин из куркумы значительно снижает воспалительные маркеры, включая TNF-α и IL-6, оба из которых связаны с диабетом ().

Одним из наиболее распространенных осложнений диабета является повреждение нервов, известных как диабетическая нейропатия, которая принимает несколько форм и может вызывать серьезные симптомы во всем теле от мышечной слабости до слепоты. Исследование на крысах показало, что добавление куркумина значительно снижает риск и имеющиеся проявления диабетической периферической нейропатии (обычно локализуется на ногах, ногах, руках и руках) ().

Диабетическая нейропатия также может привести к почечной недостаточности. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний подтвердил, что куркумин защищает почки пациентов с диабетом от повреждений диабетической нейропатии ().

8. Помогает для похудения

Исследование, опубликованное в журнале Biofactors, показало, что куркумин может помочь уменьшить пролиферацию (рост) жировых клеток на основе результатов лабораторных исследований. Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства куркумина эффективны для подавления воспалительных процессов (ожирение – тоже воспалительный процесс), поэтому помогают уменьшить ожирение и его «неблагоприятные последствия для здоровья» ().

9. Поддерживает лечение воспалительных заболеваний кишечника

Углубленный анализ всех исследований, оценивающих способность куркумы для лечения язвенного колита (ЯК), показал, что в одном очень хорошо спроектированном исследовании протестирован куркумин плюс месалазин (типичный НПВП, предписанный для этого состояния) против плацебо плюс месалазин. Пациенты, принимавшие только плацебо и месалазином, более чем в четыре раза чаще испытывали рецидив или вспышку язвенного колита в течение шести месяцев исследования. Поэтому было предположено, что польза куркумы для организма включает в себя помощь в поддержании ремиссии этого хронического заболевания ().

В одном небольшом исследовании изучалось преимущество добавок куркумина для пациентов с ЯК и пациентов с болезнью Крона. Хотя размер выборки был очень небольшим, все пациенты с ЯК и четыре из пяти пациентов с болезнью Крона имели заметные улучшения в течение двух месяцев ().

Для многих пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит или болезнь Крона, кортикостероиды (противовоспалительные препараты) снижают болевые симптомы, но со временем повреждают кишечную оболочку, что ухудшает состояние. Вот почему эти лекарства нельзя использовать долгосрочно и предназначены только для начала ремиссии. Однако добавление куркумина не имело этих побочных эффектов в обоих исследованиях и, благодаря своим противовоспалительным свойствам, вероятно, помогло исцелить кишечник и поддержать рост хороших бактерий (пробиотиков).

10. Может регулировать холестерин

Одной из причин болезни сердца является повышенный холестерин, который является также симптомом преддиабетического состояния (высокий уровень сахара в крови).
Люди с преддиабетом и диагностированным диабетом страдают сильнее от окислительного стресса, который повреждает клетки внутри кровеносных сосудов. Из-за этого повреждения артерий, холестерин начинает наращивать массу, чтобы исправить поврежденные участки, что приводит к высоким уровням «плохого» холестерина ЛПНП.

Традиционные препараты, используемые для управления уровнем холестерином (статины) широко известны, и наносят вред почкам и печени, вызывают ряд смертельных побочных эффектов. Они снижают уровень холестерина, но никогда не лечат первопричину – тот самый окислительный стресс, вызванный высоким уровнем сахара в крови и воспалением.

К счастью, врачи все больше и больше осознают опасные побочные эффекты статиновых препаратов и вместо этого назначают природные альтернативы, такие как куркумин и рыбий жир ().

Исследование, проведенное Drugs in R & D, показало, что польза куркумы для организма сравнима с эффектом аторвастатина при снижении окислительного стресса и воспаления для лечении высокого уровня холестерина у людей ().

Однако есть и другое исследование, проведенное в 2014 году. В нем сделан вывод о том, что куркума не влияет на уровень холестерина в крови (вместе или разделенный на ЛПНП и ЛПВП) или на триглицериды. Автор исследования отметил, что эти результаты могут быть вызваны краткосрочной продолжительностью исследования и плохой биодоступностью изученных композиций куркумина ().

Поэтому ученым еще предстоит изучать вопрос о реальных эффектах куркумы на холестерин.

11. Работает как средство для снятия боли

Одним из наиболее широко признанной в научных сообществах пользы куркумы для организма является ее способность управлять болью.

В начале 2014 года Европейский журнал фармакологии опубликовал исследование, в котором обнаружено, что куркумин естественным образом активирует опиоидную систему у крыс с диабетом. Этот естественный процесс в организме служит неотъемлемым средством для снятия боли.

Тем не менее, это не просто обезболивание негативных состояний при диабете. Другие прорывные исследования и обзоры (на животных, и на людях) обнаружили, что куркума может быть полезна для облегчения:

Боли от открытых ран
Ожоговой боли
Послеоперационной боли)
Воспалительной артритной боли
Нейропатической боли
Орофациальной боли (касается рта, челюстей и лица, чаще всего связанных с проблемами зубов)
Боли в седалищном нерве от хронической суставной травмы
Интересно, что влияние куркумы на мозг может помочь уменьшить психомоторную боль от депрессивных состояний. Исследование, проведенное в 2011 году у животных, показало, что высокая доза куркумина облегчает пациентам депрессивные поведенческие проблемы, связанные с болью ().

Эти результаты свидетельствуют о том, что куркума определенно находится в списке мощных натуральных обезболивающих.

12. Оказывает помощь при детоксикации

Польза куркумы для организма также проявляется в ее способности очищать, то есть детоксифицировать тело. Каждый день вы, вероятно, подвергаетесь воздействию токсинов от окружающей среды и вредных продуктов питания, известных как ксенобиотики. Эти химические вещества обычно не присутствуют в организме человека и часто вызывают воспалительные процессы и повышают риск развития рака.

Большая часть детоксикации от ксенобиотиков происходит в печени в две фазы: Фаза I и Фаза II. Тем не менее, многие люди настолько подвержены этим токсинам, что печень напряжена до такой степени, что не может функционировать на оптимальном уровне. Существуют растительные продукты, которые могут помочь организму поддерживать свои естественные ритмы детоксикации и помогают правильной работе печени. Куркума — одно из основных таких средств. Также хорошо способствуют детоксикации: расторопша, овес, крестоцветные овощи, чеснок, лук и кожура цитрусовых.

Доказано, что употребление куркумы и ее активного соединения, куркумина, может помочь печени эффективно детоксифицировать организм и облегчить некоторые эффекты опасных канцерогенов. Этот процесс работает в тандеме с антиоксидантными и противовоспалительными действиями куркумы.

Особую эффективность куркума проявляет при употреблении вместе с . О том, почему а — читайте в нашей статье:

Куркума в древней медицине

Почему многие врачи и нутрициологи считают крукуму, возможно, самым мощным лекарственным соединением в мире? Да, это подкреплено более чем 10 000 рецензируемых исследований, но если вы копнете глубже, то обнаружите, что куркума использовалась в древней медицине намного раньше, чем это доказали современные научные записи. Вневременные принципы практики естественной медицины в традиционной китайской медицине и аюрведе — это то, что привело современных ученых к документированию механизмов ценных специй и трав, таких как куркума.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведической медицине практикующие относятся к куркуме как «согревающей специи», но сначала она действует путем «охлаждения» и «сушки» тела в краткосрочной перспективе.

В зависимости от того, какую аюрведическую дошу вы классифицируете, практикующий может назначать куркуму для длительного или короткого приема, потому что она может быть давать розные эффекты.

Часто куркума назначается людям с застойными явлениями в организме, а значит и в духовной энергии ци. Обычно застойные явления характеризуются такими симптомами как: боль во время месячных, травмы, увеличение печени или селезенки, цирроз печени и расстройства кровотечения. Некоторые китайские медики предлагают куркуму для таких состояний, как судороги, расстройства, эпилепсия или мания.

Поскольку куркума может высушить и охладить «влажное тепло», ее также можно назначать согласно китайской медицине для лечения желтухи или желчных камней.

Восточная медицина много сосредотачивается на комбинациях разных элементов. Ученые также подтверждают, что абсорбция куркумы сильно зависит от того, с чем вы ее потребляете.

Например, как в TCM, так и в аюрведе предполагается, что куркума употребляется с полезными жирами (например, кокосовым маслом) и черным перцем. Современные исследователи также подтвердили, что прием куркумы вместе с здоровыми жирами и черным перцем значительно увеличивает всасывание куркумы (а затем куркумина) в организме. Оба эти процесса имеют смысл, так как куркума является жирорастворимой, а пиперин в черном перце стимулирует пищеварительные ферменты и уменьшает воспаление, связанное с быстрым разрушением куркумы в организме ().

Как принимать куркуму

Вам может быть интересно, как использовать корень куркумы. Один из популярных рецептов – чай из ​​куркумы, иногда называемый жидким золотом или золотым молоком.

Золотое молоко из куркумы — рецепт

Ингредиенты (на 2 порции):

1 стакан (можно употреблять и другие виды)
1 стакан воды
1 столовая ложка гхи
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка куркумы (порошок или тертый корень)

Как готовить:

Налейте молоко и воду в кастрюлю и прогрейте в течение 2 минут.
Добавьте масло, сырой мед и порошок куркумы еще на 2 минуты.
Перемешать и разлейте в кружки.

Приправа куркума, чьи полезные свойства рассмотрены в данной статье, изготавливается из корня растения семейства Имбирных. Корень высушивается и смалывается в порошок. Кроме использования как приправы, куркуму добавляют в некоторые блюда и продукты для придания им желтоватого оттенка (в сливочное и подсолнечное масла, маргарины).

Можно приобрести куркуму в порошке или в виде корней, напоминающих имбирь. Также ее выращивают из семян самостоятельно.

Минералы

Польза приправы для организма объясняется, во многом, ее витаминно-минеральным составом. Приправа содержит следующие минералы:

Употреблять куркуму в виде покупной приправы или изготовленного самостоятельно порошка (при выращивании из семян) 1 раз в неделю или реже полезно практически всем людям (кроме тех, у которых имеются противопоказания, перечисленные ниже).

Витамины

Но минералы – не единственное, чем полезна куркума, покупная или выращенная из семян, для здоровья человека. Также разнообразен и ее витаминный состав:

• Холин (49,2 мг) участвует в образовании фосфолипида лецитина, который приносит пользу печени, очищая ее от жиров, и выводит из организма излишки холестерина, в результате чего косвенно препятствует развитию атеросклероза. Ведь именно холестерин образует бляшки на стенках сосудов, из-за которых и развивается заболевание;
• Витамин С (25,9) способствует укреплению иммунной системы. Основная польза в том, что он повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям;
• Витамин Е (3,1) обладает выраженным антиоксидантным свойством. Он способствует укреплению клеточных стенок, в результате чего они становятся способны противостоять проникновению в них продуктов окисления – свободных радикалов. После проникновения в клетку свободные радикалы соединяются в нерастворимые элементы, которые могут повышать вероятность развития онкологических заболеваний;
• Витамин В2 (2,33) принимает участие в выработке эритроцитов, потому его стоит принимать больным анемией (суточная норма 2,2 мг для женщин, 3 мг – для мужчин). Защищает сетчатку глаза от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, потому полезен тем, кто много времени проводит на солнце;
• Витамин В6 (1,8) также принимает участие в выработке красных кровяных телец и гемоглобина. Вместе с калием и магнием приносит пользу тем, кто страдает от судорог, способствуя расслаблению мышц. Такое его действие ведет к уменьшению приступов;
• Витамин В1 (0,152) так же, как и витамин Е, способен укреплять мембраны клеток. Такое его действие помогает клеткам противостоять проникновению в них свободных радикалов;
• Витамин К (13,4 мкг) способствует свертываемости крови и предотвращает кровотечения, потому показан пациентам перед операцией, а также беременным женщинам для того, чтобы избежать кровотечения при родах. Суточная норма потребления для этих групп 200 мкг.

Лечебные свойства куркумы применяются во многих направлениях. Ее можно употреблять для похудения (калорийность составляет 354 ккал), очищения печени, улучшения состояния кожи.

«Золотое» молоко

Напиток, который готовится из молока и куркумы, называется «золотое» молоко. Он имеет ряд полезных свойств:

1. способствует укреплению иммунитета за счет содержания витамина С;
2. насыщает организм кальцием;
3. «золотое» молоко содержит куркумин – полифенол куркумы, который участвует в очищении печени благодаря тому, что способствует выведению из организма токсичных веществ;
4. оказывает антиоксидантное воздействие благодаря витамину Е;
5. «золотое» молоко повышает упругость кожи ввиду содержания в нем меди;
6. «золотое» молоко помогает вывести излишки холестерина из организма за счет содержания холина в составе, который позволяет образовываться лецитину – фосфолипиду, очищающему печень от жиров и накопленных токсинов.

Таким образом, в «золотом» напитке раскрываются все полезные свойства приправы (покупной или выращенной из семян). Для его приготовления смешайте 50 г куркумы с 120 мл воды. Прогрейте 10 минут на среднем огне, почти доведя до кипения, но не давая закипеть. Получившуюся пасту добавляйте в теплое молоко по 1 ч. л. на стакан. Для улучшения вкуса можно добавить мед. Это также будет способствовать лучшему укреплению иммунитета, т. к. мед также содержит витамин С.

Принимать «золотое» молоко нужно по 1 стакану 1 раз в день на протяжении 1–2 месяцев. После этого сделайте перерыв на 1–2 недели для того, чтобы не развилась аллергия на пряность в результате ее накопления в организме. И снова повторите курс. Такое употребление поможет улучшить общее состояние организма, а потому полезно всем людям, не имеющим противопоказаний к употреблению куркумы.

Куркума для печени

Желчегонный эффект, который оказывает куркума, способствует тому, что печень активно очищается, из нее уходят токсины. Кроме того, куркумин способствует выработке ферментов, которые выводят из печени токсины. Тайские ученые проводили эксперименты на крысах (чей геном схож с человеческим на 80%) с поврежденной печенью, разделив их на две контрольные группы. Первой группе в рацион ежедневно включалась куркума, второй – нет. В результате в журнале Медицинской Ассоциации Таиланда были опубликованы результаты исследования, сообщавшие, что у крыс первой группы происходили активное восстановление и даже регенерация клеток печени.

Часто заболевания печени имеют люди, страдающие диабетом. Им, а также тем, кто хочет провести очистку печени от токсинов, рекомендуется принимать по половине чайной ложки приправы ежедневно, запивая стаканом воды (зависит от вкусовых предпочтений). Можно разводить куркуму в воде и добавлять мед для улучшения вкуса (при отсутствии диабета). Для очищения печени принимать 1 раз в день на протяжении 2–3 недель.

Куркума для стройности

Использование куркумы с молоком или кефиром, а также медом, для похудения, объясняется ее способностью ускорять обмен веществ и активно выводить из организма жир и холестерин. Это реализуется за счет куркумина и холина в составе (которые также очищают печень). Куркумин препятствует образованию и накоплению жировой ткани за счет того, что препятствует ее кровоснабжению не позволяя формироваться в ней кровеносным сосудам. Холин участвует в образовании лецитина, который выводит излишки жира и холестерина из организма. Эффективность похудения с напитком, чей рецепт похож на рецепт «золотого» молока, составляет до 4 кг в месяц.

Использовать куркуму для похудения можно по-разному. Можно добавить в неполный стакан молока половину чайной ложки порошка приправы. Чтобы напиток для похудения был не таким острым, долейте в него питьевой воды, доведя объем до полного стакана. Туда же добавьте 1 ч. л. меда для улучшения вкуса. Употребляйте стакан напитка для похудения из куркумы, молока и меда ежедневно перед сном.

Разработан и рецепт напитка для похудения с куркумой и медом, в котором вместо молока используется кефир. В 500 мл кипящей питьевой воды всыпается четверть чайной ложки приправы, 1 ч. л. меда, 3 средних ломтика имбиря (около 1,5 см толщиной и 3–4 см в диаметре) и 3 ст. л. черного чая. Смесь остужается, процеживается и в нее вливается половина литра кефира. Стакан такого напитка для похудения выпивается вместо ужина или завтрака. Его собственная калорийность ниже, чем у аналога с молоком (калорийность на 100 г около 30 и 70 ккал соответственно).

Важно! Похудение с помощью куркумы, меда, кефира и молока будет эффективным лишь в случае наличия физических нагрузок и некоторых ограничений в питании (важно не переедать и не употреблять пищу, которая тяжело усваивается, например, орехи, жирный сыр.

Любой напиток с куркумой и медом принимать до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Использование для кожи

Приправа полезна для кожи. В Индии нанесение пасты из нее на кожу невесты является частью традиционного свадебного ритуала. Антиоксиданты и медь в составе улучшают эластичность и внешний вид кожи.

Смесь из крупной щепотки куркумы и 4–5 ч. л. йогурта или молока, нанесенная на кожу лица, может замедлить старение кожи. Благодаря наличию йогурта смесь подходит для сухой и чувствительной кожи. Для жирной кожи примените обезжиренный йогурт. Маску нужно использовать 2–3 раза в неделю. Если добавить в нее половину чайной ложки сока лайма или лимона, то с кожи можно устранить остатки загара, т. к. сок цитрусовых оказывает отбеливающее воздействие.

Добавление в любую маску меда способствует увлажнению. Он содержит до 20% воды и полисахариды, которые при нанесении на кожу, препятствуют потере влаги. Но мед нельзя включать в маски для жирной кожи, т. к. он может усугубить проблему, создав закупорку пор.

Противопоказания

Куркума, полезные свойства и противопоказания которой рассмотрены в данном материале, и «золотое» молоко могут принести вред.

Если регулярно и ежедневно употреблять куркуму как приправу к блюдам или систематически принимать для похудения, то может усилиться ток желчи. Это наносит вред людям с камнями в желчном пузыре или протоках. При усилении тока желчи они иногда сдвигаются и вызывают закупорку, спровоцировать приступ. Ток желчи усиливает фитонутриент 1,8-цинеол, содержащийся в корнях куркумы. Этот компонент эфирного масла эвкалиптол, стимулирует выработку холецистокинина – гормона, стимулирующего учащенное сокращение и опорожнение желчного пузыря.

Может ежедневное употребление приправы нести вредное воздействие и при беременности. Вред приносит витамин К, повышающий свертываемость крови, который присутствует в «золотом» молоке и приправе. В результате такого действия крови становится сложнее проходить по сосудам и повышается тонус матки. Силен вред гипертонуса матки на ранних сроках беременности, так как он становится причиной невынашивания плода (самопроизвольного аборта) на сроке до 37 недель.

Однако такой вред относителен. Учеными из Университета Мериленда проводились исследования на млекопитающих, которые показали, что калий и магний в составе куркумы и золотого молока не позволяют возникнуть гипертонусу (повышенному тонусу) матки. Тем не менее ученые не рекомендуют на ранних сроках употреблять куркуму как лечебное средство.

Бесконтрольное (без консультации с врачом) употребление куркумы параллельно с препаратами, снижающими уровень сахара в крови иногда наносит вред. Их лечебные свойства усиливаются за счет куркумина, который ускоряет сахарный обмен. В результате уровень сахара упадет сильнее. Возможен обморок, головокружение.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

как пользоваться, что добавить? Свойства

Дата обновления: 16 декабря 2021 г.

Куркума, а собственно и содержащееся в ней вещество – куркумин – одно из самых универсальных веществ, которые природа дала человеку. Он обладает противовоспалительными свойствами, является мощным антиоксидантом и поддерживает лечение многих заболеваний, в том числе суставы. Как правильно есть куркуму для полезного воздействия на организм?

Целебные свойства куркумы известны на Дальнем Востоке уже тысячи лет.Там эта живительная специя широко используется и очень популярна – именно куркумин отвечает за желтый цвет популярного микса карри.

Действие куркумы

Редко какое натуральное вещество, встречающееся в природе, обладает таким широким действием. Как один из самых мощных антиоксидантов, куркумин имеет следующие эффекты:

• антиоксидант,
• противовоспалительное,
• противовирусный,
• антибактериальный,
• противогрибковый,
• против рака.

Кроме того, улучшает обмен веществ и способствует регенерации печени. То, что индийцы узнают ежедневно, было изучено европейскими учеными, и в настоящее время они изучают широкие возможности использования куркумина в пищевых добавках.

Свойства куркумы

Эксперты также изучают свойства куркумина при лечении наиболее распространенных заболеваний суставов, то есть остеопороза и ревматоидного артрита .Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам куркума также может помочь людям с сердечными заболеваниями. К сожалению, недостатка в них нет: сердечно-сосудистые заболевания представляют наибольшую угрозу для жизни польских женщин и поляков уже более 50 лет.

В 2012 году на их долю приходилось 45,6 процента. общее количество смертей. Исследования показывают, что куркумин может быть полезен при лечении:

• избыточное давление,
• атеросклероз,
Холестерин
• .

В клинических испытаниях, проведенных в Германии на группе добровольцев, потребление всего 500 мг куркумина ежедневно в течение недели приводило к увеличению на 29% «хорошего» ЛПВП-холестерина и снижению на 12% ЛПНП.Потенциал куркумина также был изучен с точки зрения болезней пищеварения. Немецкие специалисты обнаружили, что куркумин уменьшает симптомы газообразования и газов у ​​людей, страдающих расстройством желудка. Также ведутся исследования возможности терапии куркумином у людей, страдающих воспалительным заболеванием кишечника, которое, как болезнь цивилизации, поражает все больше и больше людей.

Куда добавить куркуму?

Интенсивный цитрусовый цвет куркумы может стать прекрасным акцентом во многих блюдах и в то же время добавить им полезных свойств.Куркуму в порошке можно купить в любом супермаркете вместе с другими популярными специями — орегано, тимьяном и перцем. В некоторых магазинах он кажется свежим — похож на имбирь в миниатюре. Но будь осторожен! Эти тонкие коричневые корневища скрывают очень интенсивный интерьер — при приготовлении блюд со свежей куркумой приходится быть осторожным с руками, кухонной столешницей и одеждой: пятна очень трудно вывести.

Куркума является прекрасным дополнением к азиатским супам, особенно к тайскому карри, но также и с более домашними ингредиентами: она создает удачный вкусовой дуэт с тыквой , брокколи или яйцом.

Свежую куркуму также можно с успехом добавлять зимой в согревающий чай.

Куркума в таблетках

К сожалению, куркумин, принимаемый в виде добавки к блюдам, имеет низкую усвояемость и, кроме того, растворяется только в жирах. Таким образом, вы можете искать добавку на основе так называемого мицеллярная солюбилизация, улучшающая биодоступность и биодоступность куркумина.

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации по
о здоровье и здоровом образе жизни,
заходите на наш портал снова!

.

Куркума - как использовать специю и корень

Вы, наверное, слышали об удивительной силе куркумы. Вы, вероятно, также знаете, что полезно включать в свой рацион больше этого корня, похожего на имбирь. Предлагаем, как использовать куркуму на кухне, какими свойствами обладает куркума. Кроме того, мы предлагаем, как использовать куркуму не только в блюдах.

Куркума ярко-охристого цвета экзотического происхождения. Сложно представить настоящее индийское блюдо без куркумы.Но этот скромный на вид многолетний корень имбиря имеет гораздо больше применений. Более 4500 лет корень куркумы использовался в лечебных целях в тропических странах, особенно в Индии и Индонезии, где его выращивают. Он уже появился в некоторых из самых ранних известных записей о лекарственных растениях. Куркума играет важную роль в Аюрведе, древнем индийском искусстве лечения травами, где считается, что она обладает укрепляющими и согревающими свойствами.Куркума в виде корня используется для улучшения пищеварительной функции, регулирования менструального цикла, облегчения симптомов артрита и балансировки обмена веществ. Куркума обладает многочисленными целебными свойствами. Куркуму также можно использовать в качестве противовоспалительного и антибактериального средства при кашле и простуде или наносить на кожу при ожогах, порезах и ушибах. Корень куркумы и его целебные свойства были предметом более 5600 исследований. Эти последние результаты исследований сосредоточены на противораковых свойствах куркумина, который является основным ингредиентом куркумы.Доказано, что корень куркумы является мощным антиоксидантом, противовоспалительным средством и может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера, инсульта и рака. Желтый цвет улучшает работу мозга и улучшает настроение. Добавляя куркуму в пищу, вы доставляете себе… больше удовольствия!

Увеличить ежедневное потребление куркумы — это (и не только) отличная идея. Ежедневное потребление не менее 1/4 чайной ложки молотых или 6 мм свежих корневищ куркумы поддерживает правильную работу кишечника и улучшает общее самочувствие.Доказательство? Попробуйте «шот», приготовленный в медленной соковыжималке. Просто добавьте свежее корневище куркумы вместе с одним лимоном и двумя морковками, и блюдо готово!

Куркума довольно острая и горькая, что делает ее идеальной для запеченных овощей, заправок для салатов и, конечно же, для насыщенных карри и супов. Корень куркумы хорошо сочетается с медом, поэтому его можно использовать в десертах, жарком, завтраках и даже в мороженом. Кроме того, у вас получатся вкусные огурчики с куркумой.Кроме того, при осторожном использовании (не пожелтейте!), он также является отличным натуральным ингредиентом в косметике. Так что не думайте о куркуме как о приправе. После переваривания куркумы наша печень хочет «выбросить» ее из организма. Когда вы соедините его с черным перцем, пиперин в нем увеличит вероятность поглощения куркумина на 2000%. Также было доказано, что этот дуэт снижает уровень холестерина, улучшает обмен веществ, борется с болью и воспалением, помогает бороться с ожирением и диабетом, заживляет язвы в пищеварительной системе и улучшает память у пациентов с болезнью Альцгеймера.Одним словом: он делает действительно хорошую работу. Поэтому помимо корня на кухне стоит выбирать продукты, в состав которых также входит куркума.

Молотую куркуму получают из корневищ. Корень куркумы очищают, готовят, сушат и, наконец, превращают в порошок. Свежие корневища куркумы также можно есть в сыром виде. Куркума в виде корня имеет немного более сладкий вкус, чем порошок, но вы можете использовать ее как свежий корень имбиря — натереть прямо в блюдо, есть с жиром (например,соевый) или добавить в чай.

Куркума имеет небольшой недостаток: она окрашивает все вокруг себя в интенсивный желтый цвет. Лимонный сок или белый уксус помогут удалить цвет с посуды и столешниц. Избавиться от него с рук можно, аккуратно протерев их сахаром и небольшим количеством воды — вы, кстати, сделаете натуральный пилинг.

Куркума также является отличным ингредиентом для приготовления здорового завтрака. Просто добавьте столовую ложку меда с куркумой в любимую кашу или приготовьте Dr. Бирчер с нарезанными фруктами и орехами.

На 2 порции:

Для меда и куркумы:

• 50 г кокосового масла
• 150 г сырого меда
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Для мюсли:

Сначала приготовьте мед с куркумой: нагрейте кокосовое масло, пока оно полностью не растает. Добавьте в миску с медом, куркумой и перцем. Тщательно перемешайте. Перелейте в стеклянную банку и храните при комнатной температуре.Вечером перед подачей на стол смешайте в большой миске овсяные хлопья, семена, корицу, миндальное молоко, воду и ванильный экстракт, затем поставьте в холодильник на ночь — это Dr. Бирхер Утром натрите одно яблоко и смешайте с овсянкой, соком лайма, йогуртом, измельченным фундуком и 2 столовыми ложками меда с куркумой. В качестве альтернативы вы можете нарезать второе яблоко, обжарить его на кокосовом масле и положить на сковороду Dr. Бирчер. Посыпьте все жареными семенами и украсьте несколькими листиками базилика (по желанию).

Примечания: Если вы замочите овсянку на ночь, вы сможете быстро и легко приготовить завтрак утром. Все, что вам нужно сделать, это немного подогреть хлопья с небольшим количеством молока или воды.

Журнал "To Your Moment" можно приобрести ЗДЕСЬ

.

Как есть куркуму? Что делать, чтобы он лучше усваивался? | Мы используем природу

При написании блога о здоровье нельзя не упомянуть куркуму - золотую богиню восточной медицины. Некоторое время назад я писал о его фантастическом воздействии на наш организм. Однако я не зацикливался на том, как употреблять его чаще. Хорошо знать, какими свойствами обладает куркума, а также регулярно использовать ее на кухне. Ниже я представляю свои предложения, но призываю вас экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы.Как есть куркуму и что делать, чтобы использовать ее огромный потенциал и почему к ней стоит тянуться?

До недавнего времени понятия не имел, как есть куркуму. Теперь тянусь к этому чуду несколько раз в неделю и дома всегда должен быть запас! Куркума была тщательно протестирована, и ее полезные свойства были подтверждены. Как есть куркуму Что делать, чтобы он лучше усваивался? Узнайте о чудодейственных свойствах куркумы и возьмите несколько простых и полезных рецептов.

Куркумная вода

Вы когда-нибудь слышали о золотом напитке, обладающем исключительными оздоровительными свойствами? Действие воды с куркумой удивительно, а в сочетании с другими активными ингредиентами мы можем усилить его действие.

Правило:

• 1 стакан воды
• 1/4 чайной ложки куркумы
• сок, выжатый из 1/2 лимона (можно добавить меньше - зависит от вашего вкуса)
• щепотка черного перца (куркума в сочетании с перцем увеличивает усвоение куркумина)
• можно добавить пол чайной ложки растворенного кокосового масла — куркума жирорастворима, поэтому в сочетании с жиром она усваивается еще лучше
• мед (по желанию)
• корица (по желанию)

Не забывайте перемешивать напиток, когда пьете, так как куркума скапливается на дне стакана.

Молоко с куркумой - золотое молоко

Вкусное, согревающее и очень полезное золотое молоко. Он укрепляет организм, улучшает настроение и особенно рекомендуется при простуде, гриппе и других инфекциях. Для приготовления такого молока вам понадобится паста из куркумы. Как это сделать? Рецепт банальный.

Необходимые ингредиенты для пасты из куркумы: около 2-3 столовых ложек порошка куркумы + еще щепотка пиперина + 1/2 стакана воды.

Нагрейте все ингредиенты в кастрюле на среднем огне.Перемешиваем, чтобы не пригорело. Нагревайте несколько минут, пока не образуется паста. Вы можете добавить немного больше воды или куркумы для идеальной консистенции. Готовую пасту мы можем хранить в стеклянной таре до 2 недель.

Золотое молоко Рецепт:

• стакан растительного молока
• 1 чайная ложка такой пасты из куркумы
• мед
• 1/2 чайной ложки кокосового масла или топленого масла
• щепотка перца (по желанию, если вы не добавляли его в пасту)
• молотый имбирь (по желанию)
• корица (по желанию)
• кардамон, гвоздика (по желанию)

Когда паста из куркумы приготовлена ​​заранее, приготовление золотого молока несложно и не займет много времени.Нагревая молоко, растворите пасту и, наконец, добавьте другие ингредиенты. Помните, что это молоко должно быть теплым, а не горячим.

Зеленые коктейли

Зеленые коктейли – настоящая бомба здоровья для нашего организма. Зеленые листья дают энергию, очищают и укрепляют организм, прекрасно влияют на красоту. В такой коктейль нужно просто добавить немного куркумы, щепотку пиперина и немного растительного молока. Я пью зеленый смузи несколько раз в неделю и благодаря этому употребляю больше куркумы и немного фруктов, авокадо и льняного семени.Конечно, ваш смузи не обязательно должен быть из зеленых листьев. Тем не менее, такой коктейль является идеальным способом употребления шпината или капусты, и поэтому вы можете воспользоваться их чудодейственными свойствами.

Обеды, супы, выпечка и соусы

Я не буду приводить здесь точных правил, потому что их очень много в Интернете! Ищите рецепты, содержащие куркуму, или экспериментируйте сами.

В блоге есть один рецепт -> Овощи в соусе карри

Что сделать, чтобы он лучше усваивался?

Несмотря на то, что куркума обладает фантастическими оздоровительными свойствами, она плохо усваивается.Тем не менее, есть несколько способов увеличить способность организма усваивать куркуму и получать от нее еще больше удовольствия.

• Первый способ увеличить биодоступность куркумина – это принимать его с перцем – пиперином
• Второй способ — принимать куркумин вместе с хорошими жирами, так как куркумин жирорастворим.

Куркума для меня такое маленькое-большое чудо природы.В последнее время я часто использую его свойства. Я люблю куркуму и не собираюсь с ней расставаться. Вы увидите, что есть куркуму совсем не сложно. Если у вас нет времени, отличным решением будет выпить питательный коктейль с куркумой. Я рекомендую!

Больше вдохновения вы найдете в моем инстаграме. Я приглашаю! 🙂

Нравиться

Нравится Любовь Ха-ха Ничего себе Сад Злой

Записи, которые могут вас заинтересовать

.90 000 Удивительные свойства куркумы — стоит ли употреблять ее каждый день?

Прежде чем начать худеть, вам нужно выяснить, что лучше всего помогает сжигать жир и что есть, чтобы ускорить обмен веществ. Скачайте сейчас мои проверенные «25 рецептов сжигания жира» и начните эффективно худеть.

Куркума представляет собой желтый порошок, получаемый из подземных побегов азиатского растения Curcuma longa. Корни можно есть сырыми, но куркуму чаще всего используют на кухне в виде сушеной специи чрезвычайно интенсивного цвета.Интересный, крепкий вкус идеально подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, входит в состав многих азиатских смесей. В мире, однако, куркума — сенсация в основном как «золотое молоко» — простой в приготовлении напиток, который оказывается лучшим домашним лекарством.

В традиционной китайской и аюрведической медицине, которой тысячи лет, куркума используется для лечения широкого спектра внутренних и внешних воспалений.. Современная медицина лишь несколько лет назад начала ценить необыкновенную силу золотого порошка, а последующие научные исследования открывают новые, удивительные свойства куркумы.

Куркума — самое мощное природное противовоспалительное средство.

Куркума в основном известна своими противовоспалительными свойствами, которые оказываются полезными не только в случае простуды и бактериальных инфекций, но также:

• Дезинфекция ран - сильное антибактериальное и дезинфицирующее действие куркумы использовалось в традиционной восточной медицине для перевязки ран и ожогов. Каждую открытую, особенно гноящуюся рану следует присыпать желтым порошком несколько раз в день для купирования воспаления и ускорения заживления.
• Снятие боли - вместо того, чтобы принимать небезразличные для вашего здоровья обезболивающие, стоит попробовать куркуму, действие которой аналогично аспирину или ибупрофену. Рекомендуется пить отвар куркумы с черным перцем (который усиливает действие желтой специи) или употреблять добавки с куркумой.
• Ревматические заболевания - Многие научные исследования подтверждают эффективность куркумы в облегчении течения артрита и остеоартрита.Ежедневное употребление чая с куркумой является отличной альтернативой стероидным таблеткам и инъекциям для многих страдающих пациентов. Исследование, проведенное в 2006 году в Университете Аризоны, показало, что профилактическое лечение куркумой у крыс останавливало воспалительную реакцию после инъекции при ревматическом артрите. Так что речь идет не только об обезболивании, но и о выраженном снижении прогрессирования дегенерации суставов и силы воспалительных процессов.
• Облегчение кожных заболеваний - и акне, и псориаз де-факто связаны с воспалением кожи, хотя и имеют разное происхождение.Регулярное употребление куркумы значительно улучшает состояние кожи в обоих случаях.

Куркума для долголетия

Согласно исследованию 2004 года, опубликованному в Annals of the New York Sciences, тетрагидрокуркумин, метаболит самого куркумина, содержащийся в желтом порошке, продлевает жизнь крыс на 12%! Что же касается самого мужчины, то удалось доказать, в частности, что:

• Куркума естественным образом очищает печень от токсинов, связанных с побочными продуктами метаболизма, особенно от употребления алкоголя, наркотиков и лекарств.Само действие куркумина основано на стимуляции выработки ферментов, отвечающих за расщепление токсинов на более мелкие частицы, а также на улучшение кровообращения, необходимого для здоровья печени.
• Куркума обладает противораковым действием - Лабораторные исследования показывают, что куркумин способен идентифицировать раковые клетки и вызывать их самоуничтожение посредством процесса апоптоза (так называемая запрограммированная гибель клеток). Кроме того, химические соединения в куркуме блокируют образование альфатоксинов и нитрозаминов — двух высококанцерогенных веществ.На сегодняшний день доказана эффективность куркумы в профилактике и борьбе с раком головы и шеи, а также предстательной железы, молочной железы, кожи и кишечника, а также детской лейкемией.
• Куркума поддерживает здоровье сердца — Исследования 2008 года показывают, что куркумин предотвращает и обращает вспять опасный для жизни процесс увеличения сердца. Более того, многочисленные эксперименты на животных показали, что желтая пряность отлично стимулирует кровообращение и разжижает кровь, действуя как натуральное средство от гипертонии.

Куркума для здорового желудка

Хотя широко распространено мнение, что при проблемах с желудком лучше всего подходит легкая диета без специй, научные факты опровергают эту теорию и доказывают замечательные свойства не только куркумы, но и имбиря, черного перца и кайенского перца. Ожидается, что одна только куркума поможет:

• Вздутие живота и чрезмерное газообразование
• Синдром раздраженного кишечника
• Желудочный грипп
• Столбы
• Язвы желудка, вызванные H.пилори

При дискомфорте в желудке важна умеренность, так как избыток куркумы может только ухудшить существующее состояние. На самом деле, людям, страдающим камнями в желчном пузыре, следует избегать куркумы в более высоких дозах.

Другие свойства куркумы

Хорошие новости еще не закончились. Ежедневный стакан настоя куркумы оказывается удивительной терапией также в случае:

• Сезонная аллергия - куркумин блокирует высвобождение гистамина, значительно снижая силу аллергических реакций.Особенно рекомендуется людям, борющимся с кожной экземой и астмой, поскольку в обоих случаях необходимо снять воспаление, вызванное присутствием аллергенов.
• Диабет - Клинические исследования показывают, что при диабете 2 типа регулярное употребление куркумы помогает регулировать уровень инсулина в крови и тем самым контролировать уровень глюкозы. Для людей с риском развития диабета добавки с куркумой могут быть эффективной стратегией защиты, а диабетикам с диагнозом диабета можно помочь справиться с болезнью.
• Слабый иммунитет - липополисахариды, содержащиеся в куркуме, эффективно мобилизуют иммунную систему, защищая от сезонных инфекций и кашля. Если к нему добавить сильные противовирусные и антибактериальные свойства, то молоко с медом и куркумой станет лучшим напитком для осени и зимы.

Важно: Рецепт противовоспалительного смузи из куркумы и ананаса – обязательно попробуйте!

• Проблемы со зрением - Клинические испытания показали, что куркума замедляет развитие катаракты, которая может привести к слепоте.Кроме того, капли с куркумой также используются при хроническом воспалении глаз в качестве альтернативы стероидам.
• Болезнь Альцгеймера - Наблюдения за эпидемиологией конкретных заболеваний в зависимости от рациона питания показали, что у людей, которые много едят карри, гораздо меньше шансов на развитие деменции и болезни Альцгеймера. Углубившись в вкусные специи, было диагностировано, что именно куркума, присутствующая в индийских смесях, оказывает большое влияние на уменьшение образования бета-амилоидных бляшек, ограничивающих эффективность мозга.Добавки с куркумой являются отличной профилактикой, а также частью эффективной терапии для пожилых людей.
• Депрессия - Воздействие куркумина на нервную систему очень похоже на действие фармакологических антидепрессантов. Исследования на животных показывают, что куркума улучшает настроение и снижает склонность к асоциальному поведению. В одном из экспериментов также тестировались две группы людей-добровольцев, борющихся с депрессией — оказалось, что куркума так же эффективна для улучшения настроения, как и прозак!

См. также

АНАНАС И КУРКУМА – ПОЛЕЗНЫЙ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Противовоспалительное молочко с куркумой от Kasia Gurbacka

МОРКОВЬ, ИМБИРЬ, КУРКУМА-ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Артикул:

http://www.healwithfood.org/health-benefits/turmeric-root-powder.php

http://www.mnn.com/food/healthy-eating/stories/the-amazing-health-benefits-of-turmeric

http://www.mindbodygreen.com/0-6873/25-Reasons-Why-Turmeric-Can-Heal-You.html

http://www.top10homeremedies.com/kitchen-ingredients/10-health-benefits-of-turmeric.html

http://bembu.com/turmeric-benefits

https://draxe.ком / преимущества куркумы /

.Куркума

и ее целебные свойства подтверждены исследованиями. - Стоит прочитать

Куркума, или индийский шафран, — пряность из того же семейства, что и имбирь, обладает схожими свойствами, и даже корневище своей формой напоминает имбирь. Характеризуется довольно своеобразным вкусом, шафрановым ароматом и интенсивным красивым золотисто-оранжевым цветом.

Куркума, или индийский шафран, — пряность из того же семейства, что и имбирь, обладает схожими свойствами, и даже корневище своей формой напоминает имбирь.Характеризуется довольно своеобразным вкусом, шафрановым ароматом и интенсивным красивым золотисто-оранжевым цветом. Активным веществом, которое отвечает за оранжевый цвет и особые свойства, является куркумин. Это сильный и эффективный антиоксидант, подавляющий воспалительные процессы, а, как известно, тесно связанные с ними канцерогенезы (новообразования). Борьба с хроническим воспалением — это также борьба с опухолевыми заболеваниями, поскольку, как доказано исследованиями (опубликованными в 2011 году в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences), до 25% всех раковых заболеваний вызвано хроническим воспалением.Экстракты куркумина все чаще используются в исследованиях по борьбе с раком.

Слава куркумы уходит в глубь веков, а в Европу она пришла из стран азиатского континента, где к ней относились как к панацее от большинства недугов.

Марко Поло, вспоминая свою поездку в Китай, рассказывал об удивительном растении, похожем на шафран. Парацельс, врач и алхимик, рекомендовал ее для лечения печени. Куркума используется в китайской и аюрведической медицине, в том числев при проблемах с пищеварением, головных болях, менструальных болях, диарее, лихорадке и воспалении.

Куркума известна как приправа долголетия. Это одна из любимых специй на японском острове Окинава, и его жители живут очень долго.

Вводя в свой рацион куркуму, мы потребляем желтый краситель куркумин – мощный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, образующиеся в процессе интенсивных физических и умственных нагрузок и длительного стресса.

Лечебные свойства куркумы, заслуживающие упоминания

• Уничтожает свободные радикалы, ускоряющие процессы старения клеток, защищая ДНК от мутаций, ускоряющих образование раковых клеток.

• Очень сильное противовирусное, антибактериальное и антиоксидантное действие (сопоставимое с окислительным действием витаминов Е и С), поддерживающее профилактику рака молочной железы и толстой кишки.

• Улучшает работу поджелудочной железы и печени, лечит камни в желчном пузыре. Настой куркумы с добавлением расторопши и одуванчика, выпитый трижды в день в течение месяца, очищает печень от токсинов.

• Защищает слизистые оболочки органов пищеварения и кишечника.

• Обладает болеутоляющими и противовоспалительными свойствами по сравнению с гидрокортизоном или нурофеном, используемым при лечении многих заболеваний, например, ревматоидного артрита, псориаза, панкреатита, атеросклероза, гиперхолестеринемии, воспалительных заболеваний кишечника и даже рака предстательной железы.
• Уменьшает опухоли матки и уменьшает менструальные боли.

• Ускоряет процесс заживления ран - индейцы посыпают им раны для ускорения заживления.

• Поддерживает лечение герпеса — просто смешайте щепотку куркумы с небольшим количеством меда и нанесите на герпес.

• Снижает риск болезни Альцгеймера.

• Облегчает симптомы депрессии.

• Регулирует уровень сахара в крови, предотвращая диабет.

• Способствует удалению триглицеридов и плохого холестерина ЛПНП, блокируя всасывание в кишечнике и снижая его уровень в крови.

Куркума также используется в эстетической диетологии и косметологии

• Входит в состав травяных смесей, применяемых для снижения аппетита, способствующих похудению.

• Поддерживает обмен веществ, ускоряет пищеварение и предотвращает накопление жировой ткани.

• Используется в фруктовых и овощных коктейлях, ускоряет выведение токсинов и тем самым способствует очищению организма.

• Используется в составе масок: очищающая, осветляющая прыщи и выравнивающая цвет кожи, против морщин.

• Помогает уменьшить целлюлит.

• Регулирует pH кожи головы, помогая бороться с перхотью.

• Укрепляет и придает блеск волосам.

Куркума больше всего ассоциируется с индийской кухней и блюдами с карри. Это идеальное дополнение к блюдам с высоким содержанием белка, поскольку оно стимулирует усвоение белка. Куркума входит в состав известной и популярной смеси карри. Куркуму можно использовать как превосходную добавку к рыбе, рису, салатам, блюдам из фасоли и чечевицы или как краситель для макарон и дрожжевого теста, придающий ей красивый желтый цвет.Куркумин также используется в качестве пищевого красителя (ингредиент, известный как Е100), который своим красивым золотым цветом обязан, среди прочего, горчица.

Мы рекомендуем рецепт очень полезного сливочного коктейля из куркумы

Ингредиенты:

- 2 стакана кокосового молока (или другого молока, предпочтительно растительного) 90 135 - 1 спелый банан (предварительно очищенный и замороженный) 90 135 - 2 плода кокоса 90 135 - стручок ванили (по желанию) 90 135 - 2-3 финика или мед 90 135 - 1 чайная ложка свежих натертых корневищ куркумы или 1 чайная ложка порошка куркумы 90 135 - 1/2 чайной ложки имбиря (молотого или свеженатертого)

Подготовка:

Если у вас нет высокоскоростного блендера, очистите плоды каки, ​​нарежьте их на кусочки и добавьте в блендер.Разрежьте стручок ванили и выскоблите из него семена, затем положите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.*

* источник: https://surojadek.com/kurkuma-wlasowniczosci-przepisy/

Незабываемые мелочи

• Куркума при использовании вместе с черным перцем (пиперином) увеличивает усвоение куркумина до двадцати раз. Это стоит помнить, потому что куркумин довольно плохо усваивается.

• Куркуму следует употреблять с жиром, например, с льняным маслом, поскольку ее активные вещества лучше усваиваются, а через короткое время после употребления концентрация метаболитов куркумы самая высокая.

• Чай Улун, который считается убийцей жира и помогает похудеть, хорошо сочетается с куркумой, которая придает напитку пряный вкус.

статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, мгр Анеты Фридрицкой

Сеть деликатесов «Кухни мира» (контактный список всех представительств доступен на нашем сайте во вкладке «ДЕЛИКАТЕСЫ») , , а также в нашем ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ в наличии оригинальный высококачественный порошок куркумы, благодаря которому приготовление обеденных блюд и десертов становится намного проще.

Куркума молотая TRS в упаковке 100 г нетто-массы,

в наличии в интернет-магазине и в разделе Кухни Мира Деликатесы. 90 148

90 190

90 190

90 190

Кусочки куркумы в измельчителе КТС в упаковке по 55 г нетто,

доступен в Кухни Мира Деликатесы.90 148

90 190

90 190

90 190

90 190

90 190

Куркума молотая Санта-Мария в упаковке 500 г нетто,

доступен в Кухни Мира Деликатесы. 90 148

90 190

90 190

90 190

90 190

Куркума молотая Mida's в упаковке по 100 г нетто,

доступен в Кухни Мира Деликатесы. 90 148

90 190

.

Куркума (curcuma longa): доступна в аптеках

51 продукт, содержащий куркуму (куркуму) , в том числе 0 по рецепту.

В настоящее время в аптеках можно найти 39 продуктов.

Куркума, или Curcuma longa, широко используется в фармацевтической и пищевой промышленности. Он используется, в том числе, при воспалении печени и при желчнокаменной болезни. Основное действующее вещество – куркумин. который охотно используется особенно в китайской и аюрведической медицине.Куркума содержится во многих пищевых добавках в виде порошков или капсул. Из-за плохой усвояемости его часто комбинируют с экстрактом черного перца (пиперином).

Каковы свойства куркумы?

• Оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру желчных протоков. Оказывает желчегонное и желчегонное действие.
• Предотвращает образование камней в желчном пузыре, влияя на сократительную способность желчного пузыря.
• Может вызывать постепенное растворение камней в желчном пузыре.
• Положительно влияет на секрецию желудочного и панкреатического соков.
• Обладает противовоспалительными, противораковыми и антиоксидантными свойствами.
• Снижает уровень ЛПНП и триглицеридов в крови, очищая организм.
• Поддерживает работу печени и поджелудочной железы.
• Ускоряет обмен веществ и процессы пищеварения, что положительно влияет на процесс похудения.
• Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами.
• Облегчает менструальные спазмы и уменьшает опухоли матки.Стимулирует сократительную активность матки.
• При наружном применении в виде порошка ускоряет процесс заживления ран. Успокаивает псориаз и экзему.
• Поддерживает работу иммунной системы. Обладает жаропонижающими свойствами и успокаивает симптомы простуды.
• Облегчает симптомы депрессии за счет увеличения концентрации нейротрансмиттеров в центральной нервной системе (например, допамина, серотонина).
• Уменьшает симптомы укачивания.
• Снижает уровень сахара в крови.
• Поддерживает регенерацию хрящевой ткани.

Когда можно использовать куркуму?

Препараты с куркумой рекомендуются больным, в т.ч. при печеночной недостаточности и недостаточном желчеотделении. Его можно применять при воспалении печени и желчного пузыря, механической желтухе, нарушении секреции пищеварительных соков и гастритах. Будьте особенно осторожны при использовании куркумы при желчнокаменной болезни. Это может вызвать боль у некоторых пациентов с желчнокаменной болезнью.

Куркума уменьшает чувство сытости, газообразования и запоров. Куркума рекомендуется пациентам с остеоартрозом, метаболическим синдромом и ослабленной иммунной системой.

С какими препаратами нельзя сочетать куркуму?

Куркума усиливает действие антикоагулянтов, например варфарина, и противодиабетических препаратов, например метформина. Куркума снижает действие препаратов, снижающих секрецию желудочного сока (например, омепразола). Следует соблюдать особую осторожность у онкологических больных, так как взаимодействие с противоопухолевыми препаратами полностью не изучено.

Каковы противопоказания для куркумы?

Куркума не должна использоваться у пациентов с непроходимостью желчевыводящих путей, эрозиями желудка, язвами кишечника или желудка и воспалением кишечника. Его нельзя использовать беременным женщинам, так как это может привести к выкидышу. Длительное употребление куркумы снижает подвижность сперматозоидов, снижая мужскую фертильность. Из-за отсутствия данных о безопасности употребление куркумы не рекомендуется в период лактации.Куркуму не следует применять в предоперационном периоде (минимум за 2 недели до планируемой операции) из-за повышенного риска кровотечения.

Каковы побочные эффекты куркумы?

Куркума может вызывать аллергию, например: сыпь или проблемы с дыханием. Кроме того, чрезмерное употребление куркумы может вызвать дискомфорт в желудке и диарею. При употреблении в больших количествах куркума может привести к образованию камней в почках. Долгосрочная безопасность препаратов куркумы не установлена.

.90 000 Куркума от воспаления - Как использовать куркуму?

Куркумин давно перестал быть известен только как краситель, используемый в пищевой промышленности, и как приправа в индийской кухне. В настоящее время интерес ученых и исследователей к этому веществу резко возрастает. Хотя натуральная медицина использует куркумин уже тысячи лет, многие из нас, в том числе медики, открывают его заново!

Но как максимально использовать эти природные свойства куркумина, когда, несмотря на столько положительных качеств, у него есть один существенный недостаток – плохая усвояемость?

Куркумин относится к группе полифенольных соединений (куркуминоидов) и является наиболее ценным природным ингредиентом, содержащимся в корневище куркумы.В основном благодаря этому растительному соединению это растение является сокровищницей здоровья. Когда вы смотрите на список полезных для здоровья свойств куркумина, создается впечатление, что почти каждое расстройство в вашем организме будет устранено, и это недалеко от истины. Он характеризуется очень сильным противовоспалительным, антибактериальным и антиоксидантным действием. Он проявляет свой широкий спектр влияния не только на клеточном уровне, но и в отношении всего организма.

Научные исследования подтверждают его действие. изменение работы так называемогоболевые рецепторы,

предотвращение образования желчных камней ,

клинические испытания также показывают, что куркумин улучшает состояние больных болезнью Альцгеймера и задерживает развитие этого заболевания,

куркумин также стимулирует 90 синтез 03 коллаген и, таким образом, благотворно влияет на наши слизистые оболочки и кожу.

Первая и основная сила куркумина заключается в уменьшении существующего воспаления, а также в предотвращении и подавлении его образования.Кроме того, он активно поддерживает иммунную систему, благоприятно воздействуя на различные типы иммунных клеток. Его способность нейтрализовать вредное воздействие активных форм кислорода и азота в клетке и увеличивать количество внутриклеточного глутатиона (антиоксидантного специалиста) также играет важную роль. Как будто этого мало, он обладает нейропротекторным действием и благотворно влияет на работу системы кровообращения — снижает риск агрегации тромбоцитов и регулирует уровень холестерина.Его благотворное действие также не обходит стороной желудочно-кишечный тракт, защищая его от расстройств пищеварения (диарея, метеоризм, повышенная кислотность) и поддерживая работу печени, повышая напр. выработка желчи. Список достоинств кажется бесконечным... стоит также упомянуть свойства, подавляющие рост патогенных микроорганизмов и его вклад в заживление кожных ран.

Куркума – как применять?

Куркумин, поступающий с пищей, имеет низкую биодоступность из-за гидрофобной природы молекулы.В организме человека образует трудноперевариваемые комплексы, которые в основном выводятся из организма. Ограниченная резорбция куркумина из кишечника и быстрая деградация в печени приводят к низкой концентрации куркумина в плазме. Чтобы решить эту проблему и тем самым увеличить усвоение куркумина в CurcuZym Intercell®, было использовано инновационное решение - частицы этого ценного вещества были сконденсированы в специальное крахмальное покрытие , которое создает «защитную оболочку» и повышает растворимость куркумина в воде, не вызывая образования агломератов (комков), благодаря чему частицы транспортируются в тонкий кишечник в целости и сохранности.Только там молекулы куркумина постепенно высвобождаются из капсулы и непосредственно поглощаются клетками слизистой оболочки кишечника, а затем распределяются по всему организму. Очень важным вопросом является подходящая «компания» для куркумина. CurcuZym Lintercell® обогащен растительными ферментами: бромелаином (из ананаса) и папаином (из папайи), которые очень важны для организма человека, особенно в отношении различных биохимических реакций. Они характеризуются, в частности, высокая активность, усиливающая действие куркумина.Весь этот оздоровительный комплекс дополняется витамином D3 и цинком – незаменимыми элементами, поддерживающими иммунитет, да и вообще весь организм.

Составленная таким образом формула, благодаря правильно подобранной дозе ингредиентов и специальному покрытию, дает исключительную эффективность использования и, самое главное, активирует и полностью использует все силы «куркумина» в нашем организме. Это инновационное решение позволяет использовать широкие свойства куркумина без каких-либо ограничений, как с точки зрения профилактического, так и лечебного воздействия.

1. www.zentrum-der-gesundheit.de/gallensteine.html
2. www.zentrum-der-gesundheit.de/kurkumin-schuetzt-gehirn-ia.html
3. www.mp.pl/bol/wycyczne/94188 , типы-болу
4. www.authoritynutrition.com/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric/
5. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044
6. www.authoritynutrition.com / куркума-побочные эффекты /
7. www.wikipedia.de, www.wikipedia.pl

.

---

Смотрите также

• 
  Рецепты с фруктами
• 
  Как сделать зеленый крем для торта
• 
  Кефир и чернослив совместимость
• 
  Банановый чизкейк с творогом без выпечки
• 
  Кумкват цветной
• 
  Какую говядину брать для гуляша
• 
  Киноа это лебеда
• 
  Ликер что это такое
• 
  Готовим спагетти
• 
  Какой крем лучше использовать для украшения торта
• 
  Из чего можно сделать салат