8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как крепить ягоды на торт


Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть?

Добрый день.
Торт с фруктово-ягодной горкой. Ягоды и фрукты как то обрабатываются, чтобы они сохранили первозданную свежесть и не выглядели вялыми (ну помимо вымыть-просушить)?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @tata_cakes_



@kseniyamilyut

Послушаю




@nastassja._.n

Нейтральный гель




@evgeniyafekina

Я ни чего не делаю. Если торт на завтра-стараюсь ягоды не резать. Если резаные ягоды кладу-прошу крышку от торта не открывать. Вроде все ок всегда.




@lena_rubachuk

Покрываются нейтральным гелем




Если ягоды (фрукты) порезанные ( например клубника, инжир и т.д то срез обрабатывают нейтральным гелем.




@e_kolomeytseva

Не в тему. Кондитеры, кто-то заказывает оптом инвентарь-упаковку? Есть ресурсы? 🙏🏻🙏🏻👋🏻




Нейтральной глазурью




Нейтральный гель, желатин




@innelk

Украшаю перед отдачей, за пол часа-час, по этому ничем не обрабатываю




@tortutik

Вот тоже всегда интересно.. как помыть ту же малину, чтоб она сохранила форму? Мне кажется что ягоды никто не моет 🤔




@e_kolomeytseva сайт патисьер




@tortutik смотря какие:) малину не мою, но кладу всегда в перчатках. Все остальные ягоды мою и сушу




@tortutik я тоже слышала, что помыть ягоду это испортить ягоду, у того кто мне сказал это я в гостях ягоду никогда не ем после такого заявления. Как можно не мыть ягоду?!?! Это риск заражения кишечной инфекцией 😲😷




Сейчас немодно покрывать толстым слоем геля:) в принципе за 5-6 часов с ягодами ничего не случается. Я украшаю за час-полтора до отдачи, и все норм. Если так беспокоит вопрос, можно: ✔покрыть тонким слоем геля кисточкой; ✔обсыпать нетающей пудрой. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину. Малину надо покупать с мелкими ммм не знаю как сказать, пузырьками? С крупными течет




@liana_cake_

@tortofeechka а желатином как?




@ilzira_ufa

Еще можно жидким медом (кисточкой) . Отлично смотрится




@taniafet_92

@tortutik в сито киньте тонким слоем и под проточной водой промойте, форму не теряет, и на зубах пыль потом не скрепит.




@rainbow_candy17

@taniafet_92 с малиной тоже был вопрос..прям не мыть рука неподнимается положить ягодку,а мыть-раскиснет ведь вся😢 попробую так,спасибо))




@taniafet_92

@rainbow_candy17 если она сама твердая, а не разваливающиеся пернспевшая, то вообще не раскисает, идеальной остается)




@_yavera_

@oksana_chocobara Помыть - испортить это для длительного хранения если. Например миска с клубникой у Вас день-два стоит, тогда лучше не мыть всю. А для торта надо мыть обязательно. Вымыть и обсушить на полотенце и с ней все нормально будет.




@krokus2016

@dag_cake какой смысл в перчатках, если малина кладётся на торт не мытая?




@_yavera_

@tortutik Глупости, я ВСЕГДА мою ягоды. Сушу на бумажном полотенце, украшаю перед отдачей, все прекрасно.




@galinagr

Все ягоды нужно обязательно мыть. Вы сами будете немытые есть? Просто аккуратно. Малину в тарелку, наливаете тёплую воду, немного пошевелили и аккуратно на бумажное полотенце. Правильно сказали: надо изначально выбирать ягоды "для декора", то есть плотные и сухие.




@_yavera_ ну конечно мыть. Я и на заморозку мою и перебираю и отбираю, чтобы одинаковая ягода была. Ягодка к ягодке.




@krokus2016 у нас собирают ягоду в перчатках (не все конечно). Если я буду ставить ягоды голыми руками, через 3-4 часа они покроются плесенью




@oksana_chocobara я слышала такое же, по моему глупость




@tatianawert

@dag_cake это с чего это плесенью? Я для себя торты никогда в перчатках не делаю, ягоды по 3 дня стоят на торте, даже разрезанные - никакой плесени. Но я и ягоды отбираю тщательно.




@tatianawert с того, что у нас жара и влажность повышенная. Не поняла, с чего такой тон?! Вот буквально вчера купила малину не у своего постоянного продавца, принесла домой - через 3 часа коробка была в плесени. Вы можете делать как вам угодно, я ж никого не учу, а делюсь своим опытом😏




@krokus2016

@dag_cake она же не в вакууме растёт. Хоть в перчатках собирай, на ягоде в любом случае земельная пыль, дожди и т.д.




@vera.khokhryakova

@обрабатываю озонатором. Убивает все микробы и паразиты. Так же и цветы живые обрабатываю, если ими надо торт украшать.




@tatianawert

@dag_cake да тон нормальный, не хотела вас обидеть не в коем случае. Просто никогда с таким не сталкивалась и даже не представляю как это возможно. Либо ягода изначально плохая. В прошлом году у нас было дикое лето с постоянными дождями и например с мастикой вообще работать не могла - все таяло и конденсатом покрывалось, крема текли... но с ягодами ни разу не было проблем. Вот вообще. Ягоды когда приношу сразу перебираю, если есть хоть какой-то намек на перезрелось, несвежесть - отделяю, остальные мою и просушиваю хорошенько.




@krokus2016 нет, грязь на клубнике например нельзя сравнить с малиной. Вот клубника реально грязная бывает. Малина нет. Да они же и растут по разному. Я говорю сейчас о местных ягодах, не о привозных




@dag_cake а пыль? А мухи? На малине грязи не меньше, даже если её нам не видно.




@spelta

Несколько вариантов-напаж,нейтральный гель,желатин,крахмал-типа кисель сварить




@lady_cake_spb

Никогда не обрабатываю




@lady_cake_spb

Если в холодильнике стоит в коробке - то вообще отлично все и на сл день вечером




@mezen_marina

Вот про не мыть ягоду тоже много раз слышала,и даже от опытных кондитеров, но вот на практике такой метод не применяю, наоборот стараюсь тщательно мыть,чтобы на зубах не скрипело. А вот про покрытие, идеальный вариант нейтральный гель либо действительно жидкий мед.




@liana_cake_ желатин замочили примерно как указано на упаковке (я чуть меньше воды добавляю), растопили. Остывший желатин нанесли кисточкой на ягодки




@aleksei5453

Млин,вас же спрашивают,как обрабатывать для декора,а не мыть-не мыть. Окей,гугл,короче. От вас никакого толку(




@elenahandcake

Украшаю ягодами за несколько часов до отдачи и в холодильнике в коробке храню).




@sladkaya.koroleva

Интересно было почитать мнения. Лично я использую ягоду только с собственного сада, естественно, никакой химией не обрабатываем. В 5-6 утра собираю ягоду, в 8 украшаю торт, ягодки ничем не покрываю. Обязательно мою тщательно всю ягоду и сушу на бумажном полотенце. Кроме малины. Малина после мытья быстро раскисает. Но! Осматриваю тщательно каждую малинку перед тем как положить на торт. Совет дачникам: ветви подвязывать повыше от земли, во время полива устраивать «душ» и для ягод. Ягоды будут чистыми.




@evgeschka_sladkoegka

@tortofeechka Желатин же премерзкий на вкус в чистом виде?!!!😖




@f.salpagarova

@oksana_chocobara согласна. Я даже банан мою, что уж говорить о ягодах




Пипец. А заказчиков вы предупреждаете что ягоды не моете?! Зато в перчатках 🤣👍




@maria.baum

Обмазываю ягодки нейтральной глазурью.




@zali_cake

Я покрываю нейтральной глазурью от Италика




@oksana_chocobara мои дети с землёй едят, никаких кишечных, второй месяц причём, малину всегда с куста, виноград, клубнику, смородину, куда деваться, маленькие, не уследить за ними. вспомните мыли вы что-то в детстве.. В торт конечно мыть, можно тонким слоем кисточкой разрезы покрыть гелем,едва заметно. Клубника многоразовая и темная хорошо лежит, а одноразовая душистая - нет, на украшение не пойдёт, очень быстро раскисает




@maxi_cake_cheb

Сколько людей, столько мнений, как говорится. Я обычно ничем не покрываю ягодки🤷🏼‍♀️ Украшаю за час до отдачи и как правило, в течение этого же дня торт съедают. Ягодки не меняют свой первоначальный вид, такие же яркие и аппетитные🤤




@aleksei5453 вам стописят раз ответили, что за истерика?




@evgeschka_sladkoegka дааа. Конечно же желатин с соком замачиваем🙈 в общем как желе делаем, только жидкости чуть меньше




@vasilinka07

Мой опыт такой: мою ягоду, нарезаю, обмакиваю в желатин или кисточкой покрываю. Всегда. Однажды украшала торт перед выдачей, не покрыла ягоды. Все красиво, вкусно, всем все понравилось, осталась часть торта на след день, мне прислали фото. И я увидела что вся ягода уже пожухлая. Заказчица не обратила внимание, тем более это был уже последний кусок. А я взяла себе на заметку. Чтобы ягоды всегда были красивыми, буду покрывать.




@yuliya_tortnazakaz

Специальный декор гель продается




@yuliya_tortnazakaz

И декор гель для вафельных карт инок. Целые ягоды не покрываю, иногда клубнику. А вот срез клубники или абрикоса , обязательно!




@yuliya_tortnazakaz

@liana_cake_ 1 ч.л. желатина, 1 ст.л. сахара,1 ст.л. воды




@liana_cake_

@yuliya_tortnazakaz спасибо




@tanya_bogomolova_

Тоже раньше срез покрывала, а потом 2 клиента сказали, что "эту слизь" они есть не стали..((( вот и не знаю как лучше @yuliya_tortnazakaz




@yuliya_tortnazakaz

@tanya_bogomolova_ декор гелем покрывали? Страной.какая там слизь😨я вообще тоненьким слоем мажу, его там и не заметно. По крайней мере, сказать ,что слизь....вторую жизни бы не сказала




@tanya_bogomolova_

@yuliya_tortnazakaz гель для декоров и покрытия вафельных картинок , покупаю в нас в магазине кондитеров, он не особо тонкий, но достаточно равномерно и аккуратно ложится.




@mamtort

@aleksei5453 ланспиком главное не покрывать😂😂😂 ягоды обсушить и покрыть желатином. Хотя я вот не заморачиваюсь . Мыть ягоды за 30 минут до декора торта и за час до подачи. Вот тогда и покрывать ничем не надо будет.



украшаем десерт сверху декором из ягод в домашних условиях, варианты красивого оформления

Сегодня всё большее количество кондитеров отказывается от розочек из жирного крема и громоздких фигурок – наиболее стильным и популярным считается использование фруктов, ягод и цветов. При помощи доступных и распространённых ингредиентов даже в домашних условиях и без специальных умений можно превратить обычный бисквит в произведение искусства.

Какие ягоды использовать?

Выбор ягод должен зависеть не только от вкусовых предпочтений, цвета и размера, но и от количества содержащегося сока. Те плоды, которые наполнены излишком жидкости, применять не рекомендуется, то есть придётся исключить дыню, арбуз и крыжовник, а также клюкву. Ягоды, разумеется, должны быть свежими и яркими, плотными и не перезревшими, без трещин и пятен. Клубнику не возбраняется использовать прямо с плодоножкой.

Перед употреблением вишни из неё обязательно убирают косточку.

В том случае, когда предстоит использовать замороженные ягоды, важно проследить, чтобы они не потеряли форму. С этой целью плоды сперва переносятся из морозильной камеры в холодильник, а несколько часов спустя уже достаются из холода и отогреваются при комнатной температуре. Консервированные ягодки перед использованием избавляют от сладкого сиропа и процеживают. Важно помнить, что кисловатые ягоды, как правило, выбираются, чтобы нейтрализовать излишнюю сладость крема.

Кстати говоря, малина отлично комбинируется с ежевикой или черникой и хрустящими макарунами, а удачным фруктовым дополнением практически в любом случае становится киви. Когда торт украшается малиной и клубникой, стоит покрыть их шоколадом, полностью, наполовину или полосочками. Цвет ягод должен зависеть от оттенков самого торта, например, шоколадная основа требует дополнения в виде красных плодов, жёлтые или оранжевые вишни будут ярко выделяться на фоне светло-жёлтого желе, а инжир вместе с ежевикой украсят тортик, покрытый лавандовым кремом.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Как сохранить плоды свежими?

Чтобы ягодки на торте не заветрились, правильно окунуть их в карамель, обсыпать нетающей пудрой или покрыть специальным прозрачным кондитерским гелем, предназначенным для этой цели. Также чтобы плоды блестели и не соскальзывали со своего места, их можно промазать желе для тортов с добавлением сахара.

Примеры оформления

Чтобы оформить торт красиво, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций и не бояться экспериментов, ведь даже в том случае, когда ягоды спонтанно разложены по поверхности пышного кремового слоя, картинка выглядит отлично. Маленькие композиции и одиночные плоды также лучше раскладывать по краям, а крупные – размещать по центру. Иногда из цельных ягодок или их кусочков формируются треугольники, сходящиеся вершинами в центре, а дополнить их стоит миниатюрными шоколадными конфетками.

Бисквит, полностью покрытый белоснежным кремом либо же светлый чизкейк, будет выглядеть дорого и изящно, если на его вершине разместится ягодный венец. В этом случае по краю свободно располагаются ломтики клубничин, ежевичинки, красная смородина, малина и черника. Пара-тройка маленьких веточек мяты окажется необходимым декоративным дополнением.

Роскошный торт со сливочно-сырным кремом также приукрасится, благодаря разнообразным ягодам. Главную роль здесь будут играть крупные клубничины, используемые прямо с плодоножкой и размещённые на краю.

Между ними аккуратно располагаются вкрапления черники. По низу такого тортика идёт ещё один, но уже упрощённый, тонкий венец – тонкие ломтики клубники и одиночные чернички. Стоит посоветовать дополнить десерт шоколадными подтёками, идущими прямо из-под слоя ягод.

Лаконичный одноярусный торт с голубым покрытием заиграет новыми красками, если разместить на нём фруктово-ягодный полумесяц. С этой целью как нельзя кстати подойдут клубничины, целые и половинчатые, черники, черешни с веточками и половинки абрикоса без косточек.

Очень оригинальным решением будет украсить обычный пастельный торт ягодным венцом с маленьким печеньем. Ежевика и малина используются вместе с квадратными аккуратными крекерами и крупными черниками. Кроме того, изюминкой торта становятся половинки жёлтых помидорок черри. Обильный урожай позволит создать яркий декор, сделав ягодную «шапку», из-под которой вытекают шоколадные подтёки. Спелая малина, ежевика и красная смородина полностью закрывают поверхность торта, причём некоторые смородинки, размещённые по краям, даже не отделяются от веточек.

Запоминающимся обязательно окажется десерт с шоколадно-ягодным покрытием. Сперва поверхность обычного светлого тортика полностью заливается шоколадом, аккуратно стекающим по бокам. Затем половина её заполняется спелыми ягодами – малиной и черникой, причём плодов последней должно быть всё же больше. Вторая же половинка украшается шоколадными конфетами, дольками шоколадок и другими вкусностями.

Советы кондитера по украшению торта смотрите далее.

Бисквитный торт с ягодами и живыми цветами

Готовим торт с ягодами и живыми цветами

Рецептов тортов существует огромное количество! Чем краше и эффектнее выглядит торт, тем больше получает положительных эмоций тот человек, которому дарят торт! Торт с живыми цветами и ягодами — это подарок два в одном. Цветы и ягоды можно использовать абсолютно разные.

Торт получается очень сочный, хорошо пропитанным, благодаря заварному крему и бананам. Торт очень нежный, вкусный и лёгкий, буквально тает во рту. Такой торт станет отличным и эффектным подарком.

Как приготовить "Бисквитный торт с ягодами и живыми цветами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится масляный крем, заварной крем, бананы, малина, белая малина, ежевика, мастика, коржи бисквитные готовые, цветы.

Шаг 2 Ссылка

На блюдо, или подложку для торта, выкладываем первый корж, хорошо смазываем заварным кремом.

Шаг 3 Ссылка

Бананы режем вдоль, выкладываем по спирали на крем.

Шаг 4 Ссылка

Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру. Верхний, последний корж, не смазываем заварным кремом.

Шаг 5 Ссылка

Когда бисквиты собраны, смазываем верхний корж и бока торта масляным кремом. Смазывать нужно хорошо, чтобы все пустоты заполнились кремом.

Шаг 6 Ссылка

Переходим к мастике. Мастику раскатать толщиной 3-5 мм.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно накрываем мастикой готовый торт, чтобы мастика не порвалась.

Шаг 8 Ссылка

Разравниваем мастику руками, а затем специальной лопаткой для мастики (утюжок). Ножом удаляем излишки мастики у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

Шаг 9 Ссылка

Из оставшейся мастики катаем шарики, диаметром 1-1,5 см.

Шаг 10 Ссылка

Украшаем шариками основание торта.

Шаг 11 Ссылка

Переходим к оформлению торта. С края торта выкладываем ягоды в любой последовательности. Если ягодки начнут падать, их можно закрепить зубочистками.

Шаг 12 Ссылка

Украшаем торт цветами. Торт готов. Такой торт желательно подавать сразу, чтобы цветы не завяли. Приятного аппетита!

Основы сборки торта - мастер-класс для кондитеров

И вот у вас готов бисквит и даже придуман вкус начинки. Осталось дело за малым. Собраться с духом и собрать торт. В идеале, торт не должен смахивать на Пизанскую Башню или любую другую неустойчивую фигуру. Чем ровнее сборка, тем проще и удобнее с тортом работать в дальнейшем. Чем ровнее сборка, тем профессиональнее будет выглядеть срез. О том, как и с помощью каких инструментов всё это организовать, поговорим поподробнее.

Базовый набор инструментов.

  • кондитерский столик;
  • кондитерские мешки;
  • шпателя;
  • кондитерское кольцо;
  • ацетатная пленка;
  • подложки;
  • пластиковые или деревянные трубочки.

Кондитерский столик — must have кондитера. Причём как профессионального, так и начинающего. Без него и сборка и выравнивание торта крайне затруднительны и даже изнурительны. Конечно, вполне возможно выровнять торт и без него, но для этого вы должны обладать не дюжей сноровкой. Столик можно подобрать по высоте и диаметру под свои личные предпочтения. Помимо стандартных вариантов также существуют и столики, которые можно наклонять.

С помощью кондитерских мешков с широкими круглыми насадками безумно удобно распределять крема и другие начинки между слоями бисквита. Конечно, можно обойтись и без них, но в этом случае о ровных, стройных слоях можно забыть.

Шпатели различных размеров ваши помощники не только в вопросах выравнивания, но и в вопросах «внутренних». С помощью шпателя можно с лёгкостью распределить крем между слоями при сборке без применения форм.

Кондитерские кольца и разъемные формы различных форм и размеров — лучшие друзья равного торта. Если у вас мало практики, то сборка торта именно в кольце — лучшее решение. Если дополнить кольцо ещё и ацетатной плёнкой,— считайте вы на пути к успеху.

Ацетатная пленка.

Ацетатная или бортовая плёнка один из полезнейших инструментов при сборке тортов. Если вы собираете муссовый торт в кольце, а не в силиконовой форме, ацетатная пленка — единственный возможный способ добиться ровного края. Использование пленки при сборке в кольце кремовых тортов — одно из удачных решений. Именно этот приём позволяет добиться идеально ровного края. С ней вам не придётся ломать голову над вопросом: «как снять кондитерское кольцо и не отрезать пол торта». Помимо прочего, ацетатная пленка ультра-необходима при сборке высоких тортов. С её помощью вы с лёгкостью сможете «нарастить» борта до нужной длинны.

Если в начинке вашего торта присутствуют ягоды, ягодное пюре, соки и подобные ингредиенты, то не забудьте о том, что всё перечисленное имеет склонность к окислению при контакте с металлом. Подобные торты лучше собирать вовсе без использования кондитерского кольца, либо в кольце с обязательным использованием бортовой пленки.

Сборка без кольца.

На первый взгляд собрать торт без кольца куда проще, но эта простота обманчива. Да,— такая сборка не требует множества инструментов, но она, как и любой ответственный процесс, требует точности и внимательности. Без кондитерского столика при такой сборке не обойтись. Он позволит увидеть неточности и огрехи. Крем удобнее всего выкладывать с помощью кондитерского мешка. При сборке без кольца вы можете воспользоваться кондитерским шпателем. Он поможет выровнять слой кремам начинки. При любом виде сборке обратите внимание на бисквит. Все бисквиты должны быть одинакового диаметра или размера.

Сборка в кольце.

Сборка в кольце — отличный вариант для новичков. Если вы до сих пор боитесь слова «торт», то именно этот вид сборки поможет вам справится со всеми страхами. Из кольца или формы торт никуда не наклонится, не покосится и не убежит. Кольцо строго зафиксирует форму будущего торта. В дальнейшем его проще выровнять. При сборке в кольце начинки и крема мы также советуем распределять с помощью кондитерских мешков. Вы можете использовать как формы фиксированного диаметра, так и раздвижные кольца. Последние — более универсальны. С ними вам не придётся покупать десятки форм разного диаметра.

Дамба и радиальная сборка.

Всем знакомая проблема: как собрать торт с мягкой нежной начинкой. Например, с курдом или желе. Что если желе залить в кольцо того же диаметра, что и бисквит и просто выложить его на бисквит?! Если вы вдруг ещё не пробовали такой метод, то и не пробуйте,— it doesn't work! Идеальным решением для этой задачи может стать так называемая «дамба». Этот метод предполагает утапливание любой нежной начинки в кольце крема. В случае с желе крем удобнее всего выложить вокруг уже после размещения прослойки на бисквите. Если же ваша начинка менее стабильна, то рекомендуется в первую очередь сделать кольцо из крема и уж потом в это кольцо выкладывать прослойку.

Для более «честного» распределения начинки в слоях используется радиальная сборка. Она позволяет более равномерно распределить вкусовые оттенки. Так же радиальная сборка хороша для ярусных тортов,— с её помощью можно равноценно разделить физическое давление и сделать торт более устойчивым и крепким. Для этого вила сборки вам понадобится несколько кондитерских мешков (по количеству кремов и начинок). Слои выкладываются радиальными кругами друг за другом. Стабильные крема удобнее выкладывать в первую очередь, а уж затем заполнять оставшиеся пустоты более нежными прослойками.

Сборка многоярусных тортов.

Сборка многоярусных торов в первую очередь предполагает правильную стратегию из расчёта физики. Нижний ярус, как правило, должен быть более стабильным и плотным. Для него лучше использовать плотные бисквиты и крема. Каждый из ярусов можно предварительно перед сборкой поставить под пресс. В процессе выстаивания торт может просесть, но это легко исправить при финишной отделке. Каждый из ярусов торта должен быть размещён на подложке, которая спрячется при выравнивании торта кремом. Подложки в первую очередь нужны для удобства нарезки самого торта. В каждый из ярусов, кроме верхнего, устанавливаются пластиковые или деревянные шпажки. Это нужно для облегчения давления яруса на ярус.

Таким образом, каждый следующий ярус «отдаёт» часть своего веса на опоры. В зависимости от величины и размера ярусов опор может быть от пяти до бесконечности. Ну и, конечно, использование опор без подложек — абсолютно бессмысленная затея. Также если вы собираете очень высокий многоярусный торт, не обойтись без центровой. Центровая — это более толстая и длинная опора, которая проходит через всю длину торта и делает высокие конструкции более устойчивыми.

Ну и напоследок,— при сборке любого торта руководствуйтесь правилом «лучше перебдеть, чем недобдеть». Иначе говоря, пусть уж всем вокруг будет казаться, что вы страдаете от излишнего перфекционизм и рационализма, чем ваш торт обрушится или наклонится. Собирайте торты, возводите замки и ничего не бойтесь.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.


Рекомендуемые товары

← Все статьи

Как украсить торт шоколадом, шоколадными конфетами, вафлями, печеньем? — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Мастер-класс по украшению торта M&M

Предлагаю вашему вниманию мастер-класс по украшению торта с помощью конфет M&M и шоколадок Kit kat. Сделать такой шикарный эффектный торт могут даже совсем-совсем новички. Собственно, даже умение работать с мастикой здесь не нужны, тортик и без фигурок будет отличным. Но если добавить главных героев, то будет еще лучше 🙂 Идея этого торта принадлежит не мне, уже давно я видела такие тортики на просторах интернета, но без мастичных эмэмдэмсов. Додумали идею мы с дочкой, которая и заказала такой смешной тортик себе на пятилетие. Анютик, привет тебе)))) Мы задумали конфетное море с фейерверками-звездочками. Красный плывет по сладким волнам  🙂

Начнем с изготовления фигурок. Если они вам не нужны, просто пропустите этот этап.

1. Фигурки должны быть достаточно большими, но я не очень хотела использовать так много мастики, поэтому использовала зефир. Все края срезаем, сглаживаем, делаем максимально ровную заготовку по форме наших героев.

2. Красим мастику в красный и желтый цвет, раскатываем пласт достаточно толсто, чтоб скрыть неровности. Обтягиваем зефир мастикой. Желтый немного больше и более вытянутый.

3. Красный круглый.

4. Украшаем лица наших эмэмэмсов. Добавляем выпуклые глазки, ротики, бровки.

5. Желтый. Он у нас сидит, делаем ему нужную позу. Правая ручка поднимает большой палец вверх 🙂

6. Красный плывет, раскидываем ему ручки в разные стороны, нога на ногу.

Не забудем белой мастикой или айсингом написать букву «m» на животиках.

Теперь приступаем к сборке самого тортика.

7. В основе может быть абсолютно любой торт, без каких-либо ограничений, с любым кремом. Я пекла торт «Три шоколада», диаметр 20 см, высота 8 см.

8. Шоколад Kit kat (Кит кат) ломаем на отдельные палочки, прикладываем к торту. Они должны держаться за счет крема. Если отпадают — это ничего, добавляем ленточку. Она и крепости добавит и очень красиво смотрится. Для торта диаметром 20 см. мне понадобилось 9 шоколадок.

9. Насыпаем в нашу корзинку конфеты M&M. Я покупала упаковку 130 гр.

На этом этапе можно остановиться, у вас уже получился красивый вкусный тортик!

10. Добавляем фигурки M&M, вставляем звездочки на проволоке. Торт становится еще красивей 🙂

decor-cake.ru

Пасхальный торт без выпечки — Быстрые торты без выпечки от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Необязательно к Пасхе печь только куличи и булочки. Главное место на праздничном столе может занять и торт, оформленный на пасхальную тематику.

 

Чтобы приготовить пасхальный торт без выпечки, вам понадобится:

Ингредиенты

  • шоколад молочный – 550 г
  • печенье песочное – 200 г
  • масло сливочное – 100 г
  • ириски – 175 г
  • конфеты “яйца” – 100 г
  • маршмеллоу – 75 г
  • сироп кленовый – 5 ст. л.
  • посыпка кондитерская

Количество порций: 16

Калорийность: Среднекалорийный

Как приготовить пасхальный торт без выпечки.

Пошаговое приготовление

1. Поломать 400 г шоколада на кусочки и растопить его на водяной бане, соединив с кленовым сиропом и 75 г сливочного масла.
2. Форму (размером 18х28 см) для выпечки застелить пергаментной бумагой. Поломать песочное печенье на кусочки. Нарезать ириски кубиками.
3. Смешать растопленный шоколад с печеньем, 50 г конфет в форме маленьких яиц, маршмеллоу и 125 г карамели. Вылить массу в форму.
4. Растопить остальной шоколад с оставшимся маслом. Выложить на торт. Украсить торт оставшейся карамелью и конфетами в форме яиц. Отправляем торт в холодильник до застывания. Посыпать после застывания сахарной посыпкой. Перед подачей нарезать на 16 квадратиков.

Приятного аппетита!

Источник http://www.prima.fr/cuisine/rocky-road-cake/7976877/

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Украшение торта печеньем — МyLesya

Украшение торта печеньем – процесс совсем несложный, а результат очень эффектный. Этот простой, и интересный способ оформления дополнит и разнообразит любой торт и понравится как ребенку, так и взрослому.  Я хотела бы поделиться с Вами примером торта, который был украшен для маленького сладкоежки.

 

Что необходимо для приготовления

  • Торт, бисквит или кекс;
  • Печенье «Савоярди»;
  • Различные сладости, конфеты, фрукты;
  • Декоративная лента.

Процесс приготовления

  • Как я уже говорила, процесс украшения торта действительно несложный. Во-первых, Вам необходимо подготовить основу: торт, бисквит, кекс. В данном случае Вы можете выбирать любую основу для украшения. Важно отметить, что бока основы должны быть ровные, чтобы печенье хорошо прилегало по краям. Перед тем как украшать печеньем поверхность торта необходимо немного смазать кремом. Это нужно для того, чтобы печенье без проблем прилипало к основе, но главное не толстым слоем, иначе печенье начнёт промокать от крема.
  • Как только основа готова – приступаем к подготовке печенья. Для начала необходимо определиться какой высоты Вам потребуется печенье. Я делала печенье на 2,5-3 см. выше поверхности торта. В данном случае важно учесть то украшение, которое Вы используете. Если это какие-то крупные конфеты или ягоды, то высота, соответственно, должна быть больше. Печенье должно быть немного выше того, чем Вы украсили верхнюю часть торта. После того, как Вы определились с длиной печенья нам необходимо отрезать ненужную часть. Делать это нужно очень аккуратно, т.к. печенье «Савоярди» очень хрупкое! Я использовала острый нож и отрезала резким движением. Ведь если Вы начнёте медленно резать, вся печенька рассыпается. Отрезав первое печенье, остальные Вы уже можете отрезать, ориентируясь на него. Какое-то печенье может поломаться, так что при покупке лучше возьмите с запасом.
  • Далее приступаем к украшению торта печеньем. Берём первое печенье и прикладываем к боковой стороне торта. Печенье немного надавливаем, чтобы оно плотней прилегло к основе (если бока покрыты небольшим слоем крема, то печенье должно достаточно быстро прилипнуть). И так продолжаем строить «забор» вокруг торта, пока не заполним всю боковую поверхность. Если какие-то печеньки не очень хорошо прилипают к торту, здесь нам на помощь придёт декоративная лента. Она не только украсит торт, но и выполнит поддерживающую функцию. Отрежьте необходимо количество ленты, не забывая про бант, и обвяжите этой лентой торт посередине.
  • Отправляем торт в холодильник и займемся подготовкой верхнего украшения. Для этого я использовала хрустящие шоколадные шарики, мармеладки, M&Ms и KitKat для разделения.
  • Когда сладости готовы достаём торт из холодильника и украшаем его по своему желанию. Я разделила поверхность с помощью KitKat на 4 части и положила в две части шоколадные шарики (друг напротив друга), а в остальные две яркие мармеладки и конфетки.

На заметку

  • Для детского торта Вы можете использовать абсолютно любые сладости, фрукты или ягоды, которые любит Ваш малыш. Для женщины, например, можно украсить торт печеньем «Савоярди», а на поверхность выложить свежие ягоды малины или клубники. На мой взгляд, получится очень нежно. А чтобы сделать мужской торт можно использовать чёрный шоколад или печенье «Орео».
  • Борта торта можно украсить не только печеньем «Савоярди», но и вафельными трубочками или батончиками KitKat.
  • Для основы я использовала муссовый торт «Три шоколада», мне кажется, он очень хорошо подходит под украшение торта печеньем. В связи с тем, что торт заливается в форму у него ровные и гладкие бока. А также этот торт не нужно обмазывать кремом, т.к. из-за муссовой основы к нему и так хорошо прилипает печенье.

Надеюсь, Вам приглянётся такая идея украшения торта печеньем, и Вы используете её в своих кондитерских творениях. Буду рада, если эта идея поможет Вам интересно украсить и подать торт. Также в блоге есть и другие сладкие идеи , например Шоколадная пицца или Торт-пиньята с сюрпризом.

Если этот рецепт оказался Вам полезен, то буду рада, если Вы оставите свой отзыв о том, что у Вас получилось  =)

Также Вы найдёте меня в социальных сетях:
Инстаграмм — mylesya_blog
Вконтакте

Печенье с кусочками торта — Haniela’s

Этот пост спонсируется Wilton. Уилтон нанял меня для создания этих восхитительных печений с кусочками торта конфетти с использованием продуктов Уилтона.

Мне нравится, как получилось декорированное печенье Confetti Cake Slice Cookies . Они идеально подходят для подарков, празднования дня рождения и даже вечеринки, посвященной раскрытию пола ребенка.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТОРТОВ

ШАГ 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ

Вы когда-нибудь раньше готовили печенье с конфетти? Они очень очаровательны, и их очень легко сделать.Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто для сахарного печенья и добавить радужную посыпку.

Вылейте содержимое «Джимми Спринклс Ассорти» в миску. Перемешайте брызги, чтобы получилась радужная смесь. Вылейте посыпку в тесто для печенья прямо перед тем, как собрать его в шар. Хорошо перемешайте и сформируйте из теста диск. Затем раскатайте его между 2 листами пергамента до толщины около 1/4 дюйма. Охладите от 40 минут до часа.

Вырежьте 6-дюймовые патроны. Вы можете вырезать их миской и ножом, если у вас нет большой круглой формы для печенья.

Разрежьте каждый круг на 8 равных клиньев. Найдите центр и острым ножом разрежьте тесто для печенья.

Переложите печенье на противень и выпекайте при температуре 365 ° F примерно 7-9 минут.

ШАГ 2 — КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕДЕНИЕ

Я уже много лет использую порошок Wilton Meringue Powder для приготовления королевской глазури. Обычно я покупаю его в местном магазине товаров для рукоделия или в Интернете. И я предпочитаю брать контейнер на 1 фунт (453 грамма), так как делаю много королевской глазури и довольно быстро перерабатываю его.

Но если вы сезонный декоратор и вам не нужно столько порошка безе, ищите упаковку меньшего размера: 8 унций (226 граммов) или 4 унции (113 граммов).

Порошок

Wilton Meringue очень прост в использовании. Смешайте его с водой, сахарной пудрой и ароматизаторами, и вы готовы украсить печенье, сделать красивые сахарные цветы или другие украшения.

Посетите блог Уилтона, чтобы узнать о различных применениях порошка безе.

СОВЕТ : Перед смешиванием королевской глазури протрите миску и посуду уксусом или лимонным соком. Это поможет удалить любые остатки жира, которые могут повлиять на высыхание королевской глазури.

Теперь мы готовы приготовить королевскую глазурь.В миску налейте воду или смесь воды и свежевыжатого лимонного сока. Я люблю лимонный вкус ! Однако, если вам это не нравится, просто откажитесь от лимонного сока и используйте вместо него воду. В миску насыпьте порошок безе (шаги 1–4).

Взбейте порошок безе и воду до образования пены примерно 30 секунд (шаги 5-6).

Теперь можно всыпать сахарную пудру. Если ваша сахарная пудра имеет комки, сначала просейте ее. Взбивайте на низкой скорости, пока не получите густую массу (шаги 1-4).Затем влейте ароматизаторы. Мне нравится использовать экстракт ванили и экстракт миндаля. Восхитительно сочетание лимонного сока, ванили и миндаля. Ты пробовал это? (шаги 5-6). Взбивать 3-5 минут до загустения (шаги 7-8).

СОВЕТ : Используйте только ароматизаторы на спиртовой или водной основе. Не используйте ароматизаторы на масляной основе, так как они могут повлиять на высыхание королевской глазури. Если вы не можете употреблять алкоголь, можно использовать ванильный порошок для придания вкуса королевской глазури.

ШАГ 3 — МАГАЗИН ROYAL ICING

Меня часто спрашивают, как долго держится королевская глазурь? Королевская глазурь на основе безе при правильном хранении прослужит до 3-4 недель.Вы можете хранить его при комнатной температуре или в холодильнике. Я предпочитаю хранить его в холодильнике, так как он не так сильно отделяется. Особенно, если я знаю, что не буду использовать его в течение недели или двух. Обязательно дайте ему нагреться до комнатной температуры перед использованием. Вы также можете заморозить королевскую глазурь на потом.

Королевская глазурь начинает покрываться коркой вскоре после того, как вы ее смешаете, поэтому очень важно этого не допустить. Чтобы глазурь не покрылась коркой, вы можете использовать влажное кухонное полотенце и накрывать миску во время работы.Или, если вы не используете глазурь сразу, храните ее в герметичном контейнере.

СОВЕТ : Накройте контейнер пищевой пленкой, а затем закройте его крышкой.

ШАГ 4 — ЦВЕТ КОРОЛЕВСКОГО ОБледенения

Для окрашивания глазури очень важно использовать концентрированные гелевые пищевые красители. Они не разбавляют глазурь, и вам не нужно столько пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет. Для окрашивания глазури я использовал концентрированные пищевые красители Wilton Color Right Concentrated (шаги 1-2).

СОВЕТ : Создавайте различные цвета глазури, смешивая разные гелевые пищевые красители вместе.

Я хотел приготовить бирюзовую глазурь, но пищевые красители Wilton Color Right Food Coloring не содержат бирюзовую глазурь. Решение простое. Используйте синий и желтый цвет геля.

В чистую миску насыпьте белую глазурь. Добавьте несколько капель синего пищевого красителя и хорошо перемешайте. Затем добавьте небольшое количество желтого и снова хорошо перемешайте. (шаги 3-6). Если цвет кажется слишком темным, вы можете осветлить его, добавив больше белой глазури (шаги 7-8).

ШАГ 5 — ТОНКОЕ КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕЖДЕНИЕ

Чтобы приготовить печенье с кусочками торта с гладким слоем глазури, нам нужно разбавить жесткую глазурь небольшим количеством воды, чтобы она стала более жидкой.

СОВЕТ : Для добавления воды комнатной температуры используйте распылитель или пипетку. Не добавляйте сразу слишком много воды.

Распылите воду на глазурь, перемешайте и добавьте еще воды, пока глазурь не станет консистенцией 10 секунд (шаги 1–4). Вы спрашиваете себя: «Что такое 10-секундная последовательность?» Что ж, позвольте мне объяснить. Последовательность 10 секунд означает, что когда вы запускаете лопатку через обледенение, разделительная линия, которую создает шпатель, исчезает через 10 секунд.

Я собираюсь использовать простой метод окунания, чтобы заморозить печенье из кусочков торта.Однако этот простой метод обледенения известен наличием большого количества пузырьков воздуха в глазури. Чтобы решить эту проблему, я использую 2 метода удаления пузырьков воздуха.

МЕТОД 1 — Сначала я накрываю миску с глазурью влажным полотенцем и даю ей постоять 15 минут (шаг 4). За это время на поверхность поднимаются пузырьки (шаг 5). Осторожно проведите зубочисткой по глазури, чтобы лопнуть пузыри.

МЕТОД 2 — Второй прием, который мне нравится использовать, — это стучать миской по стойке.Это также заставляет пузыри подниматься на поверхность, и вы можете лопать их зубочисткой (шаги 6-7). Теперь мы готовы окунуть печенье (шаг 8).

ШАГ 6 — DIP COOKIES

Возьмите печенье за ​​края и окуните его в глазурь. Осторожно пошевелите печенье, чтобы глазурь полностью покрыла поверхность печенья. Представьте себе движение лодки-качалки (шаги 1-2).

Медленно поднимите печенье и дайте глазури снова упасть в миску. Затем поместите свежее печенье со льдом на ровную поверхность и слегка встряхните, чтобы глазурь стала гладкой (шаги 3-6).При необходимости вытолкните пузырьки воздуха с помощью зубочистки или иглы для рисования (шаг 7). Дайте глазури высохнуть в течение 5-6 часов.

СОВЕТ : Я обнаружил, что первые 3 печенья показывают наибольшее количество пузырьков воздуха. Затем количество пузырьков воздуха на замороженном печенье медленно рассеивается.

Повторить с желтой и розовой глазурью (шаг 1). Пока глазурь мокрая, можно украсить вершины красивыми брызгами Wilton Yellow Nonpareils Sprinkles (шаг 2). Я просто обожаю эти маленькие пакетики с посыпкой. Не так ли ?!

ШАГ 7 — КОРОЛЕВСКИЕ ЛЕДЯНЫЕ РОЗЫ

Королевская глазурь также отлично подходит для изготовления цветов и красивых украшений, таких как бабочки, суккуленты и других украшений из сахара.

Сначала раскрасьте глазурь желаемыми цветами. Я использовала розовый. Обратите внимание на густую глазурь. Это та консистенция, которая вам понадобится, чтобы нарезать маленькие вихревые розы (шаги 1-2). Наденьте кондитерский мешок с наконечником №16 Wilton Star и наполните его жесткой королевской глазурью (шаги 3-5).

  • ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ РОЗЫ ПОВОРОТА, ВАМ НЕОБХОДИМО
  • Жесткая королевская глазурь
  • Сумка для трубок с наконечником для трубок Small Star (Wilton # 14 и # 16 отлично работают)
  • Пергамент

TIP : Используйте соединитель для легкого использования при необходимости замените наконечники трубопровода.

Чтобы моя пергаментная бумага не смещалась, я использую магниты и закрепляю ее на противне (шаг 1). Нанесите на пергамент маленькие завитки (посмотрите видео, чтобы нагляднее было наглядно). Сложите завитки рядом друг с другом и дайте высохнуть в течение ночи (шаги 2-3).

Дайте королевской глазури полностью высохнуть, прежде чем снимать их с пергаментной бумаги.

Если вы хотите добавить листья, добавьте 1–2 капли воды, чтобы глазурь получилась средней густой консистенции.

СОВЕТ : Излишне жесткая глазурь не дает хороших листьев, так как глазурь часто отламывается, когда вы отодвигаетесь, чтобы сформировать кончик листа.

Я использовал наконечник для трубопровода Wilton Leaf №352, чтобы накрутить 3 листа на пергамент (шаги 1-2). Затем я осторожно вдавил в листья маленькие сухие завитки роз (шаг 4). Дайте высохнуть в течение 4 часов, прежде чем снимать цветы с пергамента (шаги 5-6).

Королевская глазурь цветов может быть приготовлена ​​заранее. Дни, недели и даже месяцы. Храните сухие сахарные украшения вдали от влаги и прямых солнечных лучей в герметичном контейнере.

ШАГ 8 — СОБИРАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ТОРТА

Собрать печенье из ломтиков торта с конфетти очень быстро.Во-первых, нарисуйте декоративную кайму на ледяном печенье. Вы можете использовать несколько декоративных насадок для окантовки. Затем приклейте верхнее печенье к нижнему.

Оберните белую кайму кончиком листа на более широком конце ледяного печенья. Обрежьте излишки ножом (шаги 1-2). Затем розовой глазурью и звездочкой проведите зигзагообразную линию на нижнем печенье (шаги 3-4). Осторожно прижмите верхнее печенье со льдом к нижнему (шаг 5). Сверху нанесите небольшое количество клея на розовую вихревую розу (шаги 6-8).

Во втором дизайне я использовал наконечник Star Piping Tip # 16 для окантовки декоративной границы. Используйте зигзагообразное движение для трубопровода (шаги 1-2). И я также использовал наконечник звездочки, чтобы нанести белую глазурь на нижнее печенье (шаги 3-4). Затем осторожно прижмите верхнее печенье к нижнему, чтобы склеить два печенья вместе (шаг 5). Наконец, нарисуйте сверху маленькие белые звездочки (шаги 6-8).

Я украсил 3-й и последний кусочек печенья красивым бордюром из веревки бирюзового цвета. Обрежьте излишки ножом или декоративным инструментом (шаги 1-8-).

СОВЕТ : Используйте жесткую обледенение для трубопровода веревочной конструкции.

Нанесите белую глазурь на нижнее печенье и затем приклейте верхний слой печенья к нижнему.

ШАГ 9 — УПАКОВКА ПЕЧЕНЬЯ В ЯЩИКЕ

Печенье My confetti Cake Slice идеально подходит для подарка на день рождения. Упакуйте их в красивую коробку для выпечки для красивой презентации.

СОВЕТ : Коробки для образцов угощения Wilton с 4 полостями вмещают печенье до 3 дюймов в поперечнике.

Соберите 4 маленьких коробки и вложите их в большую коробку (шаг 1-2).

А знаете что? Я только что сообразила, что эти милые кусочки торта с конфетти тоже отлично подойдут для вечеринки, посвященной раскрытию пола ребенка. Вы можете добавить дополнительную розовую или синюю посыпку в середину нижнего слоя печенья и закрыть их верхним печеньем. Какая прекрасная идея с печеньем!

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНФЕТТИ-ТОРТА НАРЕЗКИ ПЕЧЕНЬЯ

Идеальное печенье из кусочков торта для празднования дней рождения, детского душа и многого другого.

Курс: Печенье

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье на день рождения, печенье с кусочками торта, печенье cofetti

Количество порций: 15

Ханиелас.ком: Хани Бакова

КОРОЛЕВСКОЕ МОРОЖЕНОЕ

  • 4 1/2 столовая ложка Порошок безе Wilton
  • 1 фунт сахарная пудра
  • 1/2 чашка вода комнатной температуры (или используйте 1/4 стакана свежевыжатого, процеженного лимонного сока и 1/4 стакана воды, или создайте свое собственное соотношение)
  • 2 столовая ложка вода комнатной температуры
  • 1 столовая ложка Экстракт ванили
  • 1 чайная ложка Экстракт миндаля

КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ

  • 2 палки несоленое масло комнатной температуры (около 226 грамм)
  • 1 1/4 чашка сахарная пудра
  • 1 большое яйцо комнатной температуры
  • 2 чайная ложка Экстракт ванили
  • 3 чашки мука общего назначения
  • 1/8 чайная ложка поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чашка Уилтон Джимми Спринклс Ассорти
  • 1 чайная ложка молоко (добавляйте, когда тесто становится слишком сухим)

КОРОЛЕВСКОЕ МОРОЖЕНОЕ

  1. Протрите миску и посуду уксусом или лимонным соком, чтобы удалить остатки жира.

  2. В миску налейте воду (1/2 стакана плюс 2 столовые ложки), всыпьте порошок безе (4 и 1/2 столовые ложки). Взбивайте или взбивайте до образования пены, примерно 30 секунд.

  3. Всыпать сахарную пудру и взбивать на средней низкой скорости до загустения и хорошо перемешать около 1 минуты. Затем добавьте ароматизаторы: экстракт ванили (1 столовая ложка) и экстракт миндаля (1 чайная ложка). Если масса кажется слишком сухой, добавьте немного воды, чайными ложками.

    СОВЕТ: Если сахар у вашего кондитера комковатый, сначала просейте его.

    СОВЕТ: Используйте другие экстракты по желанию, избегайте использования экстрактов на масляной основе, используйте только экстракты на основе воды и спирта. Чтобы избежать употребления алкоголя, используйте вместо него ванильный порошок.

  4. Взбить примерно 3-5 минут до загустения.

  5. Используйте королевскую глазурь для украшения печенья или украшения из сахара.

КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ

  1. Просейте универсальную муку (3 чашки), разрыхлитель (1/4 чайной ложки) и соль (1/8 чайной ложки) в миску.Отложите в сторону.

  2. В чаше миксера взбейте масло комнатной температуры (2 палочки, 226 граммов), сахарную пудру (1 1/4 стакана) до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты. Затем вбейте большое яйцо (1 целое яйцо). Взбивать 1 минуту. Затем добавьте экстракт ванили (2 чайные ложки).

  3. Вбить мучную смесь постепенно и на малой скорости. Как только мука хорошо увлажнится и вы больше не увидите полосок муки в миске, налейте радужную посыпку дрожжевого привкуса и перемешайте ее лопаткой до однородного распределения.Затем руками соберите тесто в шар. Месите его в течение 10 секунд, пока он хорошо не соберется. Сверните его в диск.

    СОВЕТ: Если тесто для печенья слишком сухое, добавьте 1 чайную ложку молока

    .
  4. Раскатайте тесто между 2 листами пергамента до толщины примерно 1/4 дюйма. Охладите от 40 минут до часа. Вырежьте 6-дюймовые круглые формы с помощью большой формочки для печенья или используйте круглую форму для печенья меньшего размера.

    СОВЕТ. В качестве альтернативы используйте миску и нож, чтобы вырезать раунды диаметром 6 дюймов или меньше.

  5. Разрежьте каждый круг на 8 приблизительно равных клиньев. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 365F (185C) примерно 7-9 минут. Дайте печенье остыть на противне минуту или две, затем переложите его на решетку для полного остывания.

    Дайте полностью остыть перед декорированием.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕДЕНИЕ?

Хранить в герметичном контейнере, накрыть горлышко контейнера пищевой пленкой и закрыть крышкой.Королевская глазурь безе хранится до 3-4 недель.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ КОНФЕТТИ ПЕЧЕНЬЕ?

Срок годности печенья в герметичном контейнере — 2 недели.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Онлайн-товары для массового выпечки — торты, печенье, кексы

Кто мы

Наша компания по поставке кексов состоит из увлеченных дизайнеров и любителей десертов.Мы увидели, что в типичных магазинах для вечеринок и продуктовых магазинах не хватает премиальных принадлежностей для кексов и печенья. Как профессиональные пекари, они просто не могли дотянуть до тех целей, для которых они нам нужны. Нет ничего более неприятного, чем испечь идеальный кекс только для того, чтобы они испортились из-за некачественной подложки для кексов. Вместо того чтобы довольствоваться некачественными продуктами для кондитерских, мы решили что-то с этим делать.

Так родилось

Sweets & Treats. Мы начали производить в Интернете высококачественные принадлежности для кексов, такие как вкладыши для кексов, посыпки для тортов и кексов, а также съедобные блестки.С момента открытия более десяти лет назад наши свежие и уникальные дизайны и сахарная посыпка стали хитом. Попробуйте наши онлайн-товары для украшения кексов, чтобы увидеть разницу.

Мы предлагаем товары для украшения кексов и тортов оптом

Когда вам нужно испечь кексы, вы не можете довольствоваться обычным запасом лайнеров или маленькой бутылкой брызг в продуктовом магазине. Вам нужны товары оптом. Именно поэтому мы предлагаем оптом приставки для выпечки по выгодным ценам.Вы можете легко заказать печенье и принадлежности для пирожных, которые сделают ваш десерт именно таким, как вам нужно.

Помимо того, что мы предлагаем товары для кексов онлайн в крупных оптовых заказах для частных лиц, наша компания, занимающаяся поставками тортов, также продает их в магазины для вечеринок по всему миру. Если ваш магазин для выпечки хочет начать предлагать уникальный дизайн и высококачественные принадлежности для украшения кексов, свяжитесь с нами сегодня!

Мы предлагаем несколько принадлежностей для кексов и печенья

Наша компания-поставщик хлебобулочных изделий предлагает несколько линий принадлежностей для украшения кексов и тортов, которые вы можете использовать для оформления своих десертов.В их числе:

Подложки для кексов Бумажные соломинки Сахарная посыпка Съедобные блестки Различные принадлежности для вечеринок и выпечки

Когда вы покупаете у нас съедобные посыпки и съедобные блестки, вы откроете для себя целый мир цветов на выбор. В нашем магазине для разбрызгивания можно найти смесей для разбрызгивания , которые могут порадовать глаз и вкусовые рецепторы.

В частности, у нас есть принадлежности для выпечки, тематически оформленные для вашего удобства.Если вы хотите отпраздновать спортивные состязания, дни рождения, свадьбы или особые случаи, у нас есть для вас принадлежности для кексов и печенья.

Найдите все, что вам нужно, в нашей компании по поставке тортов и кексов

Дайте волю своему творчеству

Наша компания-поставщик тортов делает создание тортов и кексов проще, чем когда-либо. С нашими принадлежностями для кексов и красочными формами для выпечки у вас никогда не закончится идея для забавных и привлекательных дизайнов кексов. Поскольку постоянно разрабатываются новые вкладыши и другие принадлежности для выпечки, вы всегда найдете что-то новое в нашей компании по поставке кексов.

Купите принадлежности для выпечки сегодня!

Если вам нужны высококачественные товары для тортов в Интернете, обратите внимание на нашу компанию по поставке тортов. Имея большой выбор, вы больше никогда не захотите использовать вкладыши из продуктового магазина или расходные материалы. Ознакомьтесь с нашими интересными продуктами и приступайте к выпечке!

Как преобразовать магазин Купленный торт

Спонсором этого поста является JOANN. Все мнения мои собственные.

Для тех, кто когда-либо хотел украсить торт, но не имеет опыта, или, может быть, вы уже делали торты раньше, но у вас нет времени испечь торт? Я рассказываю, как просто взять купленный в магазине торт и превратить его в произведение искусства.

Чтобы отремонтировать торт в продуктовом магазине, вам понадобится несколько принадлежностей от JOANN. Я по уши влюблен в новую линейку конфет и брызг от Sweet Tooth Fairy. Если вы видели наши популярные MAX CAKES в Jenny Cookies Bake Shop, вы знаете, как часто мы используем эти принадлежности в нашей пекарне. Обычно нам приходится закупать конфеты во множестве магазинов, но теперь мы можем получить практически все цвета и начинку для конфет в одном месте!

Помимо торта, купленного в магазине, вы захотите купить различные жевательные резинки, леденцы, леденцы и леденцы.Мне нравится иметь ассортимент и использовать дополнительные принадлежности для украшения кексов или для декора вечеринки. Вы также можете сэкономить дополнительные средства для следующего проекта выпечки. Я храню остатки посыпки и конфеты в герметичных контейнерах, чтобы иметь их для выпечки и украшения в последнюю минуту.

Вам также понадобятся инструменты для украшения тортов, если у вас их еще нет. Я свяжу их ниже. Это мои незаменимые инструменты для украшения торта, которые должен быть в арсенале любого пекаря!

Торт Icer

Плоско-угловой шпатель

Резиновый шпатель

Dritzy Hem (мой инструмент для разглаживания торта!)

Подъемник для печенья

Купите несколько банок декоративной глазури в JOANN или купите свой любимый вкус глазури в продуктовом магазине, когда получите торт! Что касается самого торта, то вы можете выбрать любой размер и вкус.Я нашел небольшой торт в нашем местном магазине, на котором уже была посыпка, поэтому мне пришлось соскрести их. Вы, вероятно, захотите соскрести свой торт перед повторным украшением, но если вы планируете достаточно заранее, вы можете попросить продуктовый магазин сделать вам торт просто белой глазурью (или любого другого цвета, который вы хотите), и вы можете просто добавить украшения.

Так как мой торт был довольно маленьким, я взял два торта, чтобы придать ему высоту и приготовить дополнительные порции для гостей вечеринки.Для начала соскоблите края и удалите все украшения с торта.

После того, как торт (или оба торта, если вы используете два) соскребли, наполните пакет для украшения глазурью и сделайте прокладку вокруг внешнего края верхней части торта. Добавьте посыпку внутри середины и сверху на второй торт с помощью подъемника для печенья.

Когда второй торт будет аккуратно уложен сверху, осторожно надавите на верхний торт, чтобы закрепить его на месте.

Установите одноразовый пакет для украшения с насадкой для обледенения торта и залейте глазурью. Смажьте бока и верх торта глазурью.

Используйте угловой шпатель, чтобы выровнять верхнюю часть торта, не идеально, но достаточно, чтобы выровнять верх. Затем используйте скребок для скамейки или дритцовый край (инструмент для вырезания торта), чтобы разгладить стороны.

Наконец, используйте угловую лопатку еще раз, чтобы втянуть глазурь с верхней части торта, работая от внешнего края внутрь, пока не получите острые углы по краю торта.

Чтобы добавить глубины моему торту, я нанесла немного розовой глазури по бокам торта, чтобы придать ему акварельный вид. Время от времени разложите их вокруг торта, а затем снова используйте скребок, чтобы разгладить стороны, размазывая розовую глазурь по бокам торта.

Имейте в виду, что, поскольку мы добавляем так много конфет и посыпаем торт, вам не нужно беспокоиться о его совершенстве.Съедобные украшения скроют любые недостатки!

Когда торт станет достаточно гладким, возьмите свою любимую посыпку и добавьте ее в основу торта. Мне нравится использовать кисть, чтобы аккуратно посыпать основу. Убедитесь, что вы добавляете посыпку, пока пирог еще липкий, чтобы посыпка прилипла.

А теперь самое интересное! Это тот момент в декоре, который может быть трудным для перфекционистов.Этот стиль торта больше похож на технику «экстремального украшения», то есть это все, что вы можете добавить, не слишком симметрично и просто. Я люблю эти торты, потому что нет двух одинаковых, и люди сходят с ума по ним!

Я всегда сначала начинаю с самых больших вещей и обхожу их. Самые большие конфеты, которые у меня были, были леденцы на палочке, поэтому я добавила их на одну сторону торта и указала им в разных направлениях.

Затем я добавил большие жевательные резинки, скрученный зефир и нанес несколько ложек глазури, оставшейся от внутренней плотины и внешней акварели.

Добавьте леденцы, жевательную резинку, посыпку и леденцы, пока торт не станет вам по вкусу. Вы можете сократить декорирование или пойти полным ходом. Я думаю, что этот стиль торта подойдет для любого праздника, поэтому я говорю: дерзайте и добавляйте все!

Когда торт будет готов, вы захотите перенести его на красивую подставку для торта, чтобы придать ему еще большую высоту. Я добавил дополнительные конфеты вокруг соломинок в бутылках из-под сока и посыпал ими стол, как конфетти.Вы действительно не ошибетесь с украшениями из конфет!

Прелесть покупных тортов в том, что вы можете превратить их в множество разных тортов и сэкономить время и беспорядок, выпекая весь торт. Создайте торт определенного цвета из конфет одного цвета или создайте рисунок или узор на сторонах и верхней части торта, используя свое воображение. Вариантов бесконечное множество, но ключ к успеху — это отличные украшения для торта.

Сообщите мне, если у вас есть какие-нибудь уловки с тортом, купленные в магазине, или если вы попытаетесь взломать его самостоятельно.Я хочу увидеть! Отметьте меня в социальных сетях @jennycookies или используйте хэштег #jennycookiestipsandtricks.

Прикрепите эту идею на потом!

Фото Келли Клэр

ЭТО СПОНСИРОВАННЫЙ ПОСТ. JENNY COOKIES ПОЛУЧИЛА ПЛАТЕЖИ, ТОРГОВЛИ И / ИЛИ ПРОДУКТЫ В ОБМЕН ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ, ОДНАКО ВСЕ ЗАЯВЛЕННЫЕ МНЕНИЯ ЯВЛЯЮТСЯ МОИ СОБСТВЕННЫМИ, И Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТОВАРЫ / КОМПАНИИ, КОТОРЫЕ Я ЛЮБЛЮ.

Как использовать шоколадный гарнир, чтобы придать выпечке красивый завершающий штрих

Когда дело доходит до выпечки, иногда мне хочется выложиться на все сто.Мы говорим о проектах выходного дня, таких как двухъярусный торт на день рождения или потрясающий хлеб, который так же вкусен, как и красив.

В других случаях (кого мы шутим, большую часть времени) я хочу сделать что-то легкое и быстрое, что я могу принести на обед, на который меня только что пригласили мои друзья, или десерт, который будет готов вовремя, чтобы покопаться после обеда. Но то, что я хочу сделать что-то простое, не означает, что я хочу пропустить красивые последние штрихи.

Взбитые сливки — это хорошо, но самый простой способ закончить что-нибудь быстро? Шоколад.Этот топпинг из одного ингредиента, который можно использовать практически в любой ситуации, — лучший друг пекаря, поэтому неплохо всегда иметь под рукой пару батончиков.

И еще что замечательно в добавлении шоколадного гарнира — это то, что он настолько универсален. С помощью всего лишь одного ингредиента вы можете создать множество разных образов — и вам не нужно быть модным кондитером, чтобы овладеть большинством из них. Вот три моих любимых способа использования шоколада в качестве завершающего штриха печенья, торта или другого десерта.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

Dip It

Хотите, чтобы ваше печенье выглядело особенным? Растопите шоколад, затем наполовину обмакните печенье и переложите на противни, выложенные пергаментом.Для еще большей пикантности посыпьте еще влажный шоколад ингредиентом печенья, например измельченными орехами, семенами, шоколадом или цедрой цитрусовых, и дайте ему застыть. Вы также можете попробовать эту технику на ломкой шоколадной коре и сухофруктах. Совет от профессионала: добавление ложки растительного или кокосового масла в растопленный шоколад поможет его разбавить и облегчить окунание (или поливание, см. Ниже).

Фисташковое печенье с маслом кардамона
Получить этот рецепт

Сбрызнуть

Не хотите замочить? Измените внешний вид, вместо этого сбрызнув шоколадом.Наряду с печеньем это идеально подходит для завершающего штриха к пирожным и пирожным, и даже хорошо подходит для кексов, перевернутых вверх дном, AKA mini Bundts. Чтобы избежать беспорядка, полейте пергаментной бумагой. Опять же, добавьте в шоколад немного масла, чтобы он стал более жидким и легче было сбрызгивать.

Печенье с ириской и кокосовой стружкой без выпечки
Получить этот рецепт

Shave It

Чтобы получить самый легкий шоколадный гарнир, полностью откажитесь от растапливания. Вместо этого используйте овощечистку, чтобы сделать большие ленты (или стружку) из шоколада.Это лучше всего подойдет для работы с широким блоком шоколада, который можно найти во многих продуктовых магазинах, а не с тонким батончиком. Если у вас есть брусок, положите его на разделочную доску и осторожно (!) Проведите по нему острым ножом под углом 45 градусов, чтобы образовалась стружка.

Шоколадно-каштановый мусс
Получить этот рецепт

Рецепт домашнего торта с печеньем — Design Eat Repeat

Этот простой и рецепт жевательного печенья — идеальный способ отпраздновать дни рождения или другие особые случаи! На вкус он намного лучше, чем в магазине, а его приготовление стоит около 8 долларов! Оставить незамороженным или посыпать моим любимым ванильным сливочным кремом и посыпать простой домашний торт!

Нравится этот рецепт? Теперь попробуйте мой рецепт Chewy M&M Cookie Cake!

Что делает этот рецепт печенья лучшим?

  1. жевательная, мягкая консистенция , но при этом крепкая , достаточно, чтобы есть без вилки.
  2. Режет чисто , не рассыпаясь и не становясь слишком рыхлым.
  3. Тесто можно замешать в одной миске (нужен миксер для глазури)
  4. Глазурь слегка затвердевает , что упрощает нанесение, не беспокоясь о «таянии» инея.
  5. Его изготовление стоит всего около 8 долларов — забудьте о 20-долларовых купленных в магазине!
  6. Нет формы для печенья? Используйте хитрость для сковороды, описанную ниже, или превратите ее в Chewy M&M Cookie Bars!

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО печенья:

  1. Используйте топленое масло и перемешайте вручную: Растопленное масло в этом тесте для печенья с шоколадной крошкой делает его очень гладким и помогает превратиться в идеальное жевательное, но крепкое печенье.Вместо того, чтобы вбивать в него воздух и делать тесто легким и пушистым, смешивание вручную позволяет получить более плотную текстуру (а также облегчает вдавливание в форму, поскольку оно не липкое!).
  2. Разложите в металлической круглой сковороде 10,5 ″ (или металлической сковороде 9 × 13 или фольгированной форме для выпечки печенья своими руками): Ключ к идеальному торту для печенья — только намазывать тесто толщиной примерно 1/2 ″. Если вы используете противень меньшего размера, тесто будет гуще и потребует более длительного времени для выпекания. Если вы воспользуетесь сковородой большего размера, тесто станет слишком тонким, и в результате получится хрустящее печенье.
  3. Do Not Overbake: Это секрет для получения идеального, МЯГКОГО жевательного пирога с печеньем. Выньте его, когда верх станет немного коричневым, а центр будет выглядеть пропеченным. Моя духовка испечет идеальный торт с печеньем на моей 10,5-дюймовой сковороде за 12 минут, но вы просто хотите внимательно следить за ним, чтобы он не запекался слишком долго (никто не любит хрустящие торты с печеньем!).
  4. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть перед тем, как вынуть из формы: Чтобы вынуть из формы, обойдите края ножом, положите сверху плоское блюдо или противень (он должен быть больше, чем торт, и не иметь выступов посередине) , затем переверните сковороду, чтобы удалить.Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его снова на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне нравятся эти милые бумажные сервировочные тарелки, а самый большой в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10,5).

Что нужно для приготовления этого печенья Рецепт:

  • Для печенья: сливочное масло, белый сахар, коричневый сахар, 1 яйцо, экстракт ванили, пищевая сода, разрыхлитель, мука и полусладкие шоколадные чипсы.
  • Для домашней глазури ( опционально ): масло, сахарная пудра, ванильный экстракт, соль и немного молока.
  • Круглая форма для выпечки печенья 10,5 ″ (нет? Прокрутите список, чтобы найти альтернативы и инструкции!)
  • Большой звездообразный наконечник для трубопровода (если вы планируете трубку!)
  • Брызги, да!

Рецепт домашнего печенья:

Шаг 1. Измельчите половину шоколадных чипсов

Поместите 1/2 стакана шоколадной стружки в пластиковый пакет и с помощью скалки разбейте их на мелкие кусочки (оставьте другую 1/2 стакана неразрезанных шоколадных крошек в сторону).

Цель состоит в том, чтобы в тесте была смесь крошечных шоколадных хлопьев, но при этом оставались целые кусочки для текстуры. После того, как нарезанный, отложите.

Шаг 2: Растопить масло и добавить ингредиенты

В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло в течение 20–30 секунд, пока оно ТОЛЬКО не растает (вы же не хотите, чтобы оно было горячим).

Перелейте масло в большую миску и добавьте белый и коричневый сахар. Используйте лопатку (не используйте миксер!), Чтобы перемешать вручную до однородной массы.Добавьте яйцо. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль и снова перемешайте.

Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не исчезнет в тесте. Наконец, добавьте в тесто 1/2 стакана нарезанной шоколадной стружки и 1/2 стакана цельного шоколада и перемешайте.

Шаг 3: Выдавить тесто в форму

Смажьте маслом металлическую форму для выпечки диаметром 10,5 дюймов (у вас ее нет? См. Совет ниже). Хотя это печенье удаляется чисто, если вы беспокоитесь, что оно прилипнет, сначала выстелите дно и стороны формы пергаментной бумагой.

Ложкой или чистыми руками разложите тесто на сковороде на небольшие кусочки. Это поможет все разогнать, чтобы можно было легко разгладить.

После того, как все тесто добавлено, с помощью лопатки или рук придавите тесто гладким слоем (убедитесь, что все углы покрыты). Этот метод — мой лучший совет, чтобы равномерно приготовить печенье.

Совет : Если вы заметили, что 2–3 кусочка шоколада слиплись, разделите их перед выпечкой. Это позволит шоколаду быть равномерно распределенным и предотвратит образование гигантского комка шоколада в одном месте печенья (что может привести к тому, что оно будет легче ломаться при резке).

У вас нет круглой кастрюли 10,5 дюйма?

  1. Вы можете выпекать на металлической сковороде 9 × 13 (они будут немного тоньше, поэтому следите за духовкой около 12-минутной отметки). Вы можете использовать время выпечки в моих шоколадных батончиках Chewy M&M Cookie Bars в качестве ориентира.
  2. Сделайте форму для выпечки печенья своими руками, используя большую миску (около 10,5 дюймов в диаметре) с алюминиевой фольгой (инструкции см. В разделе часто задаваемых вопросов). Поскольку настоящая металлическая сковорода не так сильно нагревается, для выпекания обычно требуется 4-6 минут.
Шаг 4: Выпекать

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут — НЕ перепекайте, иначе шоколадное печенье не будет мягким.

Как узнать, что торт готов? Верх должен быть слегка коричневым (см. Ниже), а середина прогрета. Печенье может по-прежнему выглядеть немного недоваренным, но это трюк с мягким жевательным печеньем. Если вы запекаете его, и он станет слишком коричневым, у вас получится хрустящий торт.Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как вынуть его.

Чтобы вынуть из сковороды: возьмите нож по краям, поместите сверху плоское блюдо, затем переверните сковороду, чтобы удалить. Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его снова на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне нравятся эти милые бумажные сервировочные тарелки, а самое большое в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10,5 дюйма).

Шаг 5: Нанесение льда на трубы или насыпи

Используйте инструкции в карточке рецептов ниже, чтобы приготовить мой домашний ванильный масляный крем (на вкус как мороженое!), Или вы также можете использовать консервированную глазурь.

Используя большой звездообразный наконечник, оберните трубы по краям, а затем сразу же добавьте брызги (глазурь начнет быстро затвердевать, поэтому сразу же добавляйте посыпку!).

Если вам нравится фантазия, произнесите трубочные фразы, такие как «С Днем Рождения», сверху с глазурью (хотя это может быть рискованно, если вы не опытный писатель по глазури!) ИЛИ воспользуйтесь этим надежным комплектом топперов для торта с буквами (они сделаны из пластика, чтобы его можно было стирать и использовать повторно годами!).

Шаг 6: Нарежьте и наслаждайтесь!

Для резки используйте острый большой нож.В зависимости от того, сколько вам нужно накормить, нарежьте пирожное на обычные треугольники или на более мелкие квадраты.

Примечания к глазури / заморозке:

Глазурь Примечание: У этого домашнего сливочного крема начинает образовываться корочка, что делает его отличной глазурью на день вперед. Из-за содержания сахара вам не нужно хранить замороженный торт в холодильнике, если вы планируете съесть его в течение 1 дня. Если вы продвигаетесь раньше, я бы посоветовал подождать до морозов до дня ИЛИ аккуратно завернуть замороженное печенье после того, как глазурь застынет, и поместить в холодильник.

Хранение / замораживание / приготовление Совет: Обычно я не люблю замораживать печенье с шоколадной крошкой в ​​холодильнике, потому что мне кажется, что в морозильной камере оно становится сухим, а не таким жевательным. Если вам нужно сделать это заранее, вы можете завернуть запеченное размороженное печенье в полиэтиленовую пленку и, когда будете готовы его съесть, дайте ему оттаять до комнатной температуры, а затем заморозить.

Часто задаваемые вопросы:

Что делать, если у меня нет формы для выпечки печенья?

Нет раунда 10.5 ″ форма для выпечки печенья? Вы можете выпекать на металлической сковороде размером 9 × 13 (они будут немного тоньше, поэтому вам, возможно, придется выпекать на пару минут меньше) ИЛИ создать форму для выпечки печенья своими руками, следуя приведенным ниже инструкциям. Сделать супер просто!

  1. Возьмите примерно 2 фута алюминиевой фольги и сложите ее несколько раз, чтобы получилась длинная тонкая полоска. Оберните эту полоску вокруг верхней части большой миски (диаметром около 10,5 дюймов), чтобы использовать ее в качестве ориентира.
  2. Выньте его из чаши, затем возьмите полоску меньшего размера, чтобы закрыть два конца, завершив круг.
  3. Поместите кольцо из фольги на противень, выстланный пергаментом, затем вдавите тесто в середину, стараясь не допустить, чтобы оно соскользнуло ниже нижнего края фольги (все это должно быть внутри).
  4. Выпечка. Поскольку настоящая металлическая сковорода не так сильно нагревается, для ее выпекания обычно требуется 4-6 минут. Сразу после выпечки осторожно снимите кольцо фольги, затем с помощью ножа для масла протолкните все острые края. У вас не будут такие чистые края, как у настоящей сковороды, но кольцо из фольги определенно помогает создать стену, а не растекать печенье по сковороде.
Вы храните печенье в холодильнике?

Можно, но не обязательно. Если его разморозить, этот пирог будет хорошо накрыт / завернут при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы используете домашнюю глазурь, я бы поставил ее в холодильник, если ее не съели в течение дня (содержание сахара в глазури поможет ей не испортиться так быстро).

Тем не менее, я считаю, что леденцы с печеньем обычно немного подсушивают их, поэтому для получения свежего вкуса и текстуры я бы не стал делать это больше, чем за день или два до того, как вы планируете поесть.

Могу я сделать из него слоеный пирог с печеньем?

Конечно, можно! Для этого приготовьте два 10,5-дюймовых пирожных из печенья, удвойте рецепт глазури, затем распределите половину глазури между двумя печеньями, а оставшуюся наложите сверху.

Так как слоеный пирог с печеньем немного богаче по вкусу с дополнительной глазурью, вы можете разрезать его на более мелкие квадраты или клинья.

Мне * нужно * раздавить половину шоколадной стружки?

Измельчение половины шоколадной стружки даст вам более равномерное распределение шоколада и поможет сделать его более чистым.Иногда причина того, что печенье ломается во время резки, заключается в том, что на нем остается много двух кусочков шоколадной крошки. Так что я определенно рекомендую уделить этому дополнительную минуту — это действительно помогает улучшить общую текстуру!

Как написать на торте из печенья?

Если вы хотите написать сообщение, вам, вероятно, потребуется немного разбавить глазурь большим количеством молока (хотя и не очень, только чайную ложку или две!). Но ты хочешь узнать мой лайфхак в эти дни? Закажите один из этих очаровательных наборов топперов для торта (буквы пластиковые!), Которые вы можете использовать в течение ГОДА, чтобы написать ЛЮБОЕ сообщение!

Могу ли я удвоить эту форму для торта с печеньем e ?

Можно, но вы все равно хотите, чтобы тесто было толщиной всего 1/2 дюйма после того, как разложили его на сковороде (так что вам понадобится сковорода больше, чем 10.5 ″). Обратите внимание, что более густое тесто потребует более длительного времени для выпекания и не будет так сильно похоже на традиционный рецепт жевательного пирога с печеньем, к которому вы, возможно, привыкли.

Сколько стоит приготовить этот рецепт торта с печеньем?

Купленный в магазине торт с печеньем, вероятно, обойдется вам примерно в 20 долларов, а если вы покупаете его где-нибудь, например, миссис Филдс или Great American Cookies, они могут вырасти до 40 долларов. Если у вас уже есть основные продукты питания (например, сахар и яйца), то приготовление этого домашнего пирога стоит менее 6-8 долларов, чтобы приготовить !

По вкусу он похож на рецепт торта из печенья «Великий американский» или торты из печенья, которые продаются в Walmart или Publix?

В течение многих лет я пытался воссоздать жевательную текстуру купленных в магазине пирожных с печеньем, и хотя я бы не сказал, что это ТОЧНОЕ совпадение, я бы сказал, что это чертовски близко! На самом деле мне нравится этот домашний пирог с печеньем больше, чем эти (глазурь намного лучше и не имеет такого фальшивого вкуса), эти слова, которые я даже не думал, что когда-либо произнесу.

В каких случаях я могу приготовить этот рецепт домашнего торта из печенья?
  • Торт с печеньем на день рождения: Сверху смажьте глазурью, посыпьте сверху надписью «С Днем Рождения»!
  • Торт с печеньем на День святого Валентина: Выстелите противень пергаментом, затем сформируйте из теста большое сердце (или используйте форму сердца!). Затем нанесите красную или розовую глазурь по краям и сверху посыпьте.
  • Пирог с пасхальным печеньем: Выстелите противень пергаментом, затем придайте тесту форму большого яйца (или используйте форму яйца!).Затем распределите глазурь сверху и нанесите трубку на волнистые линии и точки в горошек, чтобы она выглядела как пасхальное яйцо.

Рецепт домашнего печенья

Идеальный способ отпраздновать дни рождения или другие особые случаи! На вкус он намного лучше, чем в магазине, а его приготовление стоит около 8 долларов! Оставить незамороженным или посыпать моим любимым ванильным сливочным кремом и посыпать простой домашний торт!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Курс: Десерт

Категория: Cookie-файлы

Порции: 12 ломтиков

Распечатать этот рецепт

Состав
Рецепт печенья
  • 1/2 чашка несоленое сливочное масло Вы будете растапливать это
  • 1/2 чашка коричневый сахар
  • 1/4 чашка гранулированый сахар
  • 1 большое яйцо
  • 1.5 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1.5 чашки мука общего назначения
  • 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы (Вы нарежете 1/2 стакана, а оставшиеся 1/2 стакана добавите целиком).
Ванильная глазурь со сливочным кремом
  • 1/4 чашка несоленое сливочное масло размягченный до комнатной температуры
  • 1 1/4 чашки сахарная пудра
  • 3/4 чайные ложки экстракт ванили
  • Щепотка соли
  • 1-2 столовые ложки молоко
Инструкции
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Поместите 1/2 стакана шоколадной стружки в пластиковый пакет и с помощью скалки разбейте их на мелкие кусочки (оставьте другую 1/2 стакана неразрезанной шоколадной стружки в сторону). Цель состоит в том, чтобы в тесте была смесь крошечных шоколадных хлопьев, но при этом оставались целые кусочки для текстуры. После того, как нарезанный, отложите.

  3. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло в течение 20–30 секунд, пока ТОЛЬКО не растает.

  4. Добавьте белый сахар и коричневый сахар и перемешайте лопаткой до однородности (* не используйте миксер!). Добавьте яйцо и ваниль, затем перемешайте. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль и снова перемешайте. Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не исчезнет в тесте.

  5. Добавьте 1/2 стакана измельченных шоколадных чипсов и 1/2 стакана целых чипсов шоколада в тесто и перемешайте. Сразу же приступайте к прессованию в сковороде (тесто не должно проседать, иначе оно слишком застынет с топленым маслом).

  6. Смажьте 10,5-дюймовую металлическую форму для выпечки (ее нет? См. Примечания ниже). Хотя это печенье удаляется аккуратно, если вы беспокоитесь о том, что оно прилипает, сначала выстелите дно и стороны формы пергаментной бумагой. Ложкой или чистыми руками разложите тесто на сковороде небольшими кусочками.Это поможет все разогнать, чтобы можно было легко разгладить. После того, как все тесто добавлено, с помощью лопатки или рук придавите тесто гладким слоем (убедитесь, что все углы покрыты).

    Совет : Если вы заметили, что 2–3 кусочка шоколада слиплись, разделите их перед выпечкой. Это позволит шоколаду быть равномерно распределенным и предотвратит образование гигантского комка шоколада в одном месте печенья (что может привести к тому, что оно будет легче ломаться при резке).

  7. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут — НЕ перепекайте, иначе шоколадное печенье не станет мягким. Вы хотите, чтобы торт был слегка коричневым сверху и выглядел слегка недоваренным (моя духовка была идеальной за 12 минут). Выньте из духовки и поставьте всю сковороду на решетку для охлаждения. Прежде чем вынуть печенье, дайте ему полностью остыть.

    Совет : Чтобы извлечь из сковороды, возьмите нож по краям, поместите сверху плоское блюдо, затем переверните сковороду, чтобы удалить.Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его еще раз на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне очень нравятся эти милые бумажные подносы, а самый большой в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10 дюймов).

  8. Используя большой звездообразный наконечник, оберните трубы по краям, а затем сразу же добавьте брызги (глазурь начнет быстро затвердевать, поэтому сразу же добавляйте посыпку!).

    Если вам нравится, вы можете удвоить рецепт глазури, чтобы наверху было достаточно таких фраз, как «С Днем Рождения».Или воспользуйтесь этим надежным комплектом топперов для торта с буквами (они сделаны из пластика, поэтому их можно мыть и использовать в течение многих лет!).

Для приготовления глазури:
  1. Взбивайте размягченное масло на средней или высокой скорости в течение 2 минут до получения однородной массы. Включите миксер на низкую скорость, затем добавляйте сахарную пудру по 1/4 стакана за раз. Возможно, вам придется остановиться и соскрести боковые стороны. Добавьте ваниль и соль и включите миксер на среднюю скорость.По одной столовой ложке за раз добавляйте молоко. Взбивайте на сильном огне в течение 2-3 минут, пока глазурь не станет кремообразной, а глазурь не станет хорошей консистенции трубочки. Если он выглядит слишком жидким, добавьте больше сахарной пудры. Если он выглядит слишком густым, добавьте немного молока, пока не получите желаемую консистенцию.

    Этого будет достаточно для образования бордюра по краям. Если вы хотите, чтобы сверху было больше глазури, или чтобы написать слова сверху, просто удвойте рецепт глазури!

Примечания к рецепту

Меня смущает размер формы для торта Wilton, к которой вы связались — это 10 дюймов или 12 дюймов?

Технически веб-сайт Wilton называет его 10.5 дюймов, так как это нижний диаметр, а размер верхнего обода — 12 дюймов. Поэтому ее часто называют сковородой на 10 или 12 дюймов.

Нет круглой кастрюли 10,5 «?

  • Можно запекать на противне 9х13 (они будут немного тоньше) ИЛИ
  • Создайте форму для торта для печенья своими руками, используя большую миску (около 10,5 дюймов в диаметре) с алюминиевой фольгой (см. Инструкции в разделе часто задаваемых вопросов в сообщении). Поскольку настоящая металлическая сковорода не нагревается, эти Обычно на выпекание уходит 4–6 минут.

Совет по глазури: У этого домашнего сливочного крема начнется образование корочки, что сделает его отличной глазурью на день вперед. Из-за содержания сахара вам не нужно хранить замороженный торт в холодильнике, если вы планируете съесть его в течение 1 дня. Если вы продвигаетесь раньше, я бы посоветовал подождать до морозов до дня ИЛИ аккуратно завернуть замороженное печенье после того, как глазурь застынет, и поместить в холодильник.

Замораживание / приготовление на будущее Совет: Обычно я не люблю замораживать печенье с шоколадной крошкой, потому что мне кажется, что оно становится сухим, а не таким жевательным в морозильной камере.Если вам нужно сделать это заранее, вы можете завернуть запеченное размороженное печенье в полиэтиленовую пленку и, когда вы будете готовы его съесть, дайте ему оттаять до комнатной температуры, а затем заморозить.

Могу ли я удвоить этот получатель e ? Вы можете, но вы все равно должны убедиться, что тесто будет толщиной всего 1/2 дюйма после того, как оно будет разложено на сковороде (так что вам понадобится сковорода больше 10 дюймов). Обратите внимание, что более густое тесто потребует более длительного времени для выпекания и не будет так сильно похоже на традиционный рецепт жевательного торта с печеньем, к которому вы, возможно, привыкли.

Информация о питании является приблизительной, но рассчитана на 12 порций.

Питание

Калорийность: 353 ккал

Жиры: 17 г

Насыщенные жиры: 10 г

Холестерин: 45 мг

Натрий: 106 мг

Калий: 127 мг

Углеводы: 3 г

Витамин A: 380%

Кальций: 30%

Железо: 1.8%

Любите этот рецепт? Попробуйте другие мои рецепты с шоколадной крошкой ниже:

цветов и трав, используемых в десертах — P Magazine

Съешьте свой сад: изысканные цветы и пикантные травы в конфетах!

Цветы снова вернулись на кухню! В то время как съедобные цветы годами использовались в кулинарии или в качестве украшения различных блюд, добавление трав для создания сладких и соленых рецептов стало главной тенденцией 2015 года.Сегодня многие повара ресторанов и новаторские домашние повара используют съедобные цветы и травы для придания блюдам цвета, текстуры и интригующего аромата, а также для украшения тортов и других десертов. Секрет успеха при использовании таких ингредиентов заключается в том, чтобы они были простыми, чтобы другие ароматы не подавляли тонкий вкус, который предлагают эти цветы.

Поскольку их легко выращивать, многие съедобные цветы и травы можно собирать прямо в саду. Вот список самых популярных рецептов аппетитных десертов:

1.Бледно-лиловый

Аромат: Лаванда обладает характерным цветочным вкусом с оттенками ее ботанических родственников, мяты и розмарина. Это прекрасный весенний ароматизатор, который отлично сочетается с лимоном или медом.

Использование: Хотя лавандовый сахар является отличным ингредиентом для печенья, шербетов, джемов или желе, его цветок обычно используется для выпечки или для украшения десертов. Лаванда лучше всего пахнет и вкуснее всего в шоколадных тортах, печеньях и пирожных.

Рецепт, который стоит попробовать: бутерброды с шоколадной лавандой и гелато

2.Диантус

Вкус: Большинство диантусов имеют приятный пряный, цветочный, гвоздичный вкус, особенно более ароматные сорта.

Использование: Лепестки добавят пикантности мороженому, шербетам, фруктовым салатам и десертным соусам. Уберите белую пятку у основания лепестка, чтобы не было горечи. Они идеально подходят для украшения или добавления к торту.

Рецепт, который стоит попробовать: клубничный диантусовый сорбет

3.Тимьян

Вкус: Пряный с мятным оттенком тимьян обладает способностью нейтрализовать подавляющие ингредиенты или усиливать их сладость.

Использование: Хорошо сочетается с фруктами и добавляет пикантности к тортам, муссам и семифреддо.

Рецепт, который стоит попробовать: Семифреддо с абрикосом и тимьяном

4. Василий

Вкус: Базилик обладает слегка острым ароматом с нотками мяты и гвоздики и предлагает множество полезных свойств при приготовлении вкусных угощений.

Применение: В добавлении к заварному крему или в сочетании с мятой базилик отлично подходит для ароматизации освежающих летних десертов, а также гранита, свежего или замороженного греческого йогурта.

Рецепт, который стоит попробовать: Гранита с персиком и базиликом

5. Цитрусовые деревья

Вкус: Цветки цитрусовых обладают ароматным запахом и непреодолимым вкусом и являются аппетитным дополнением многих различных блюд, таких как жаркое и пудинги.

Применение: Идеально подходят для кристаллизации и украшения десертов, а также для ароматизации чая или кофейных пирожных.

Рецепт, который стоит попробовать: Мадлен с цветком апельсина

6. Розмарин

Вкус: Розмарин, принадлежащий к семейству мятных, имеет землистый, сосновый вкус с цветами, которые на вкус напоминают более мягкую версию этого растения.

Использование: Смесь с фруктами, такими как яблоко, или ингредиентами для компотов и рецептов сорбетто.Розмарин также усиливает вкус ганаша и пирожных. При использовании в качестве гарнира розмарин является привлекательным выбором для придания пикантности готовым десертам.

Рецепт, который стоит попробовать: пирог с лимоном и розмарином

7. Анисовый иссоп

Вкус: Съедобные цветы анисового иссопа, также принадлежащие к семейству мятных, обладают ароматом фенхеля с более легкими анисовыми акцентами, чем его листья.

Применение: Отлично подходит для приготовления настоев, замороженных десертов, напитков и для рецептов десертов со вкусом чая.

Рецепт, который стоит попробовать: мороженое из черники и иссопа

8. Роза

Вкус: Лепестки роз обладают нежным ароматом, который меняется в зависимости от цвета. В то время как более светлые оттенки роз имеют более сладкий вкус, более темные обладают горьким привкусом.

Использование: Розы используются в основном для приготовления фруктовых блюд, джемов или напитков. Также они отлично подходят для заваривания чая. Когда они кристаллизуются, они делают привлекательные украшения для торта.

Рецепт, который стоит попробовать: зефир из розовой воды

9. Фиолетовый

Вкус: Фиолетовый обладает мощной цветочной эссенцией и сладким ароматным ароматом и заслужил уважение как одно из величайших кулинарных богатств природы. Еще один известный съедобный цветок — фиалка — отлично подходит для украшения.

Применение: Фиалка идеально подходит для приготовления пищи и выпечки, она также придает пикантность напиткам в качестве ароматизатора сиропа и используется в желе, пудингах и чайных кексах.Цветы являются освежающим добавлением в салаты и прекрасным гарниром к десертам.

Рецепт, который стоит попробовать: Эрл Грей Вайолет Паннакотта

10. Панси

Вкус: Хотя лепестки анютиных глазок довольно простые, весь цветок дает салатный, мятный аромат.

Использование: Сладкие миниатюрные цветы можно кристаллизовать и использовать для украшения тортов, печенья или кремовых десертов. Они также часто используются в замороженных леденцах с желе или на водной основе.

самые аппетитные идеи • INMYROOM FOOD

Самые шедевральные торты продаются отнюдь не в магазинах. Идеальный торт — это домашний торт. Именно его готовят из самых свежих и качественных ингредиентов, вкладывая в процесс частичку своей души и любовь. 

К сожалению, домашние торты иногда проигрывают по своему внешнему виду магазинным вариантам. Почему так получается? Над тортом из магазина трудится целая команда кондитеров, и продукт должен выглядеть максимально аппетитно, чтобы найти своего покупателя. Украшению домашних тортов зачастую не уделяют так много внимания, потому что готовят его для себя. 

KitchenMag уверен, что украсить домашний торт проще простого. Предлагаем вдохновиться нашей подборкой и приготовить идеальный торт для особого случая.

Ягоды и фрукты

Это, пожалуй, классика. Ягоды и фрукты сегодня доступны в любое время года и приобрести их не составит никакого труда. Единственное условие: выбирайте сезонные плоды, чтобы торт не только выглядел красиво, но и был безупречен на вкус. 

Экспериментировать можно бесконечно. Для шоколадного торта старайтесь выбирать кислые ягоды: вишню, черешню, клюкву. Это поможет уравновесить и без того сладкий вкус. Для йогуртовых и творожных тортов подойдут абсолютно любые ягоды и фрукты.  

Максимально эффектно и аппетитно на торте будет смотреться микс из ярких ягод и фруктов. Можно разбросать их в творческом беспорядке, а можно сложить из них интересный узор или даже надпись.  

Безе

Нельзя придумать украшения для торта лучше, чем безе, которое буквально тает во рту. Приготовить этот десерт самостоятельно не составит никакого труда. Делимся рецептом и тонкостями приготовления. 

Безе можно придать практически любую форму, но максимально выигрышно на праздничном торте смотрятся безе-пирамидки. Вы можете приготовить их без добавления пищевых красителей, а можете добавить желаемые цвета, чтобы торт заиграл яркими красками. 

Макаруны

Популярный французский десерт и выглядит аппетитно, и на вкус восхитителен. Если вы давний поклонник миниатюрных макарун, то берите на вооружение наш совет. Чтобы домашний тортик выглядел безупречно, украсьте его французскими пирожными. Они могут быть контрастного цвета или, напротив, сочетаться по цветовой гамме с основой торта.

Советуем не использовать слишком много макарун, иначе общая картина получится не особо праздничной. Запомните, что главное в украшении не количество, а качество. 

Шоколадное драже

Смело закупайтесь шоколадным драже и будьте уверены, что всегда сможете найти ему применение на своей кухне. Оно, например, отлично подходит для украшения тортов. Вся прелесть состоит в том, что сегодня можно приобрести драже самых разных цветов. Яркие конфеты помогут вам создать неповторимый узор на торте, а ваши гости будут помнить такой десерт еще очень долго. А можно не только соорудить из драже украшение, но и "нафаршировать" им торт. Вот такой вкусный сюрприз! 

Орехи

Орешки — это вкусно и полезно. Так почему бы не украсить ими торт? В ход пойдут абсолютно все орехи: грецкие, миндаль, фундук, арахис, кедровые. Вы можете порубить их и посыпать торт ореховой крошкой или выложить на торт целиком. Орехи идеально дополнят бисквитные, шоколадные и морковные торты, медовики. Легкий и изысканный ореховый вкус сделает их еще вкуснее. 

Кейк попсы

Кейк попсы  — это такие мини-тортики на палочке, которые по своему внешнему виду очень напоминают леденцы. Конечно же, этот десерт родом из Соединенных Штатов Америки, которые подарили нам бесконечное множество классных десертов. Мы считаем, что торт мини-тортиком ни в коем случае не испортишь, а только украсишь. Смотрится такой десерт очень необычно, немного футуристично и крайне круто!

Попкорн

Если вы заядлый киноман и регулярно собираете друзей на вечеринки в стиле "Оскар", то вы наверняка знаете, что угощения играют важную роль. Побалуйте гостей символичным десертом, который они запомнят надолго. Это может быть, например, торт, украшенный попкорном. Очень вкусно! Дополнить попкорн можно карамелью. Это беспроигрышное сочетание, которое обожают гурманы-сладкоежки.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде сама по себе является изысканным и крутым десертом. Готовить ее очень просто и быстро, а приятные гастрономические впечатления на весь вечер вам гарантированы. Можно найти клубнике в шоколаде и другое применение, например, украсить ею торт. Кстати, клубнику можно окунуть не только в растопленный темный шоколад, но и в белый. Выглядит это очень красиво и необычно. 

Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурь  — это самый простой способ украсить домашний торт. Вам потребуется только растопить темный, молочный или белый шоколад и залить получившейся массой торт. Если вы любите креативить, то из глазури можно сделать крутые узоры на поверхности торта. Используйте специальный кондитерский мешок, чтобы ваш десерт получился аккуратным и аппетитным. Нет кондитерского мешка? Возьмите обычный полиэтиленовый пакет и сделайте маленькую дырочку в одном из уголков. 

Маршмэллоу

Дети обожают эти популярные зефирки. С маршмэллоу можно пить теплое какао или ароматный горячий шоколад, а еще можно украсить этими миниатюрными сладостями домашний торт. Получится круто и аппетитно! А еще и очень вкусно. Маршмэллоу будет буквально таять во рту.

Как украсить торт голубикой своими руками?

Уже скоро все овощные рынки будут заполнены лесными ягодами: земляникой, черникой и конечно же голубикой! А значит у Вас появятся ароматные и красивые ингредиенты для украшения домашних десертов, пирогов, кексов и праздничных тортов.

В этой статье мы собрали для Вас несколько не сложных мастер классов и идей, как быстро и красиво украсить домашний торт голубикой.

И первый вариант будет заключаться в том, чтобы изготовить ажурное украшение боковин торта из сахарной глазури или белого шоколада с добавлением синего пищевого красителя или сока голубики.

На пергаментной бумаге сахарной глазурью нанесите узоры с помощью кондитерского рукава или шприца. Дождитесь, чтобы сахарная глазурь застыла, но при этом не стала слишком твердой.

Оберните сладким узором боковины торта, немного прижмите и аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Верх торта украсьте взбитыми сливками или кремом, а так же ягодами голубики.

Ягода голубика  имеет на столько насыщенный синий цвет, что в любом исполнении ее присутствие на праздничном торте будет смотреться выигрышно и аппетитно.

Голубику можно расположить на торте горками, выложить из ягод узоры в виде колец или их переплетения, диагональные линии и т.д.

Для украшения торта можно использовать в компании с голубикой и другие ягоды, такие как клубника, земляника, черешня и вишня. И всю эту красоту дополнить съедобными цветами!

Очень эффектно смотрятся трехъярусные торты, в которых украшенные боковины голубикой, малиной и клубникой.

Из ягод голубики и ягод малинки могут получиться очень ароматные и яркие  съедобные цветки, которые станут прекрасным украшением домашнего пирога, торта или кексов.

 

Видео рецепт рулета с голубикой:

ЯГОДНЫЙ ГЕЛЬ • РЕЦЕПТ • СЛАДКАЯ ИДЕЯ

Желе из черники – фруктовое с добавлением желатина, благодаря которому можно получить фруктовую верхушку для торта. Ягодное желе для торта для сладкой добавки, например, к сливочному крему. Рекомендую заготавливать чернику на зиму!
Также рекомендую черничное желе.

Внимание!
Желе ягодное для торта должно быть меньше диаметра торта.Желе не должно выступать за верх бисквита, потому что обмазочный крем не «прилипнет» к желе. Делаем так же, как и в случае с фружелиной, т.е. делаем вокруг желе рамку из крема. На видео показано, как это должно выглядеть. Для торта диаметром 20 см рекомендую делать желейку диаметром 17-18 см.
Подписывайтесь на SP в FB и INSTAGRAM, чтобы не пропустить рецепты!
Используйте преобразователь форм, чтобы сделать желейные бобы большего размера.
Рецепт I:
Черничное желе без кожуры - диаметр около 15,5 см, толщина 8 мм:
  • 280 г свежей/замороженной черники
  • 15-20 г сахара или более по вкусу
  • 1-2 чайные ложки лимонного сока или больше по вкусу
  • 5 г желатина + 1 столовая ложка холодной воды *
  1. Желатин заливают водой и отставляют примерно на 7 минут, пока он не набухнет.
  2. Положите замороженные ягоды в кастрюлю. Засыпаем сахаром и прогреваем на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими и не разорвутся. Выключаем горелку.
  3. Процедить ягоды через сито. У нас получится примерно 180-190 мл черничного сока , который выливаем в кастрюльку.
  4. Добавьте лимонный сок в черничный сок. Нагревайте его на медленном огне, пока он не закипит. Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Все энергично перемешиваем до полного растворения желатина.
    Сок с желатином не кипятим, так как тогда он теряет свои желирующие свойства. Охладите черничное пюре.
  5. Охлажденное пюре разливаем в формы диаметром 16 см, выстланные пищевой пленкой (в видео показываю как это делать). Желе напоследок около 15,5 см в диаметре, несмотря на то, что сделано оно в форме диаметром 16 см.
  6. Перед заливкой пюре в бортик (желейный бортик) охладите его в холодильнике несколько минут для придания консистенции желе.Тогда пюре не вытекает из-под края. Я также рекомендую охлаждать обод.
  7. Приготовленное желе поставить в холодильник до застывания (примерно на 4-6 часов), лучше на всю ночь.
  8. Желе из черники также можно ставить в морозильную камеру после того, как оно остынет в холодильнике. Тогда его будет легче нанести поверх крема в торте.
  9. Свежие ягоды смешать блендером до однородной массы . Процеживаем через ситечко. Добавьте в сок сахар и лимонный сок. Нагревать до кипения.Затем выключите конфорку и добавьте желатин.
Рецепт II:
Черничное желе (без процеживания через сито), такие же размеры, как и у драже:
  • 250 г свежей/замороженной черники
  • 15-20 г сахара или более по вкусу
  • 1-2 чайные ложки лимонного сока или больше по вкусу
  • 5 г желатина + 1 столовая ложка холодной воды *
  1. Гель должен быть изготовлен в соответствии с приведенными выше инструкциями. За исключением того, что мы не процеживаем фрукты через сито.Сок с измельченной черникой довести до кипения. Выключаем конфорку и добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Мы его охлаждаем.
Примечания:
  1. Не размораживайте заранее замороженную чернику.
  2. Другие рецепты добавок для фруктовых тортов можно найти в: ФРУЗЕЛИНЫ или ГЕЛИ.
  3. Гель наносится на крем. Не прилипает к сухому бисквиту . Поэтому перед нанесением желе бисквит нужно немного или больше смазать кремом.
  4. Если желе слишком большое, мы можем обрезать края, тем самым уменьшив его диаметр.
  5. Если желе из черники не хочет застывать , можно добавить в него еще желатина - 1 г должно хватить. Растворите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Нагреваем наш незастывший черничный кисель, , не доводя до кипения, . Она должна быть достаточно горячей, чтобы желатин растворился в ней. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте.Остудить, вылить обратно в форму и остудить.
  6. Что делать, если вы добавите слишком много желатина и желе будет как "камедь". Вы можете разогреть его, пока он не станет жидким (оно не обязательно должно быть горячим), и добавить еще фруктового сока. Не знаю точно сколько, потому что еще не спасала мармеладки таким способом. Затем можно поставить его на некоторое время в морозилку, чтобы ускорить схватывание. Но будьте осторожны, чтобы он не замерз.

Приятного аппетита 🙂

стр.С. На фото желе с фруктами, поэтому оно не идеально гладкое :).

90 134 90 135

90 138

Понравился рецепт? Я буду рада, если вы продолжите им делиться!
Копирование текста и фотографий запрещено.

Подписывайтесь на IG и YT - Делитесь на FB - Распечатайте!

Для Магдалены Индики

Торт-энтузиаст, раскрывающий секреты успешного бисквита и крема.Читатели называют меня «гуру сливок», потому что я специализируюсь на вкусных кремах. Я помогаю любителям тортов и другой выпечки побороть страх разбить первое яйцо! Я жена и мама, которая реализует свою страсть в свободное время и заражает ею других :).

.

На кухне ИГРА: 2019

Панеттоне не является типичным дрожжевым тестом - структура и способ приготовления отличают его по стойкости и вкусу от другого дрожжевого теста. Готовить его нужно долго, но эффект удивителен. Несмотря на то, что это дрожжевое тесто, оно не потеряло своих вкусовых качеств в течение нескольких дней после выпечки. Многоэтапный процесс приготовления - я думаю, это приближает его к оригиналу - рецепт ниже исходит от эксперта.
Что отличает его от других дрожжевых лепешек в приготовлении? Добавляется небольшое количество дрожжей и предварительное брожение получается очень густым - как крутое тесто.Это включает в себя является причиной того, что требуется много времени, чтобы подняться.
Бабушка из Милана, которую традиционно едят на Рождество. Традиционный процесс производства панеттоне долгий и сложный. Корни его происхождения восходят к 18 веку – изначально пекли как хлеб, со временем он приобрел современную форму – высокий купол. Очень популярен во всем мире - продается в картонной коробке - в Польше его можно купить во многих супермаркетах под Рождество, а не только во время Рождества.
ИНГРЕДИЕНТЫ: для кастрюли 3,25 л

480 г пшеничной муки типа 500 * (80 г + 300 г + 100 г)
15 г свежих дрожжей
210 г/мл теплой воды (40 + 170)
90 г растопленного сливочного масла (70 +20) - охлажденного
90 г коричневого сахара (70 +20)
4 желтка (2 +2)
10 г меда
3 г соли (1/2 чайной ложки)
170 г изюма - до Ошпарить и замочить
85 г засахаренных апельсиновых корок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ПРОЧИТАТЬ:

15 г дрожжей, 80 г муки, 40 мл воды.Смешать дрожжи с водой, добавить половину муки - перемешать. Затем добавить остальную муку — тщательно перемешать. Оставьте под крышкой в ​​тепле (около 30 ℃)** на 4–8 часов, пока объем не удвоится.

ТОРТ I:

90 г закваски*** смешать постепенно со 170 мл воды, добавить понемногу 300 г муки, 2 желтка - хорошо вымесить. Затем добавить 70 г сахара — тщательно перемешать, затем добавить 70 г растопленного сливочного масла. Вымешивайте все это дело очень долго (около 30 минут), пока тесто не станет очень гладким.Оставить плотно закрытым в тепле (температура должна быть ок. 30 ℃ и постоянная влажность ок. 30%)** на 4-8 часов, чтобы объем утроился.

ТОРТ II:

В первое тесто добавить 100 г муки, 10 г меда и 1/2 чайной ложки соли. Тщательно вымешивайте после добавления каждого дополнительного ингредиента. После замеса добавить 20 г сахара - замесить, добавить 2 желтка - замесить, 20 г сливочного масла - замесить. Вымешивайте все это дело очень долго (около 30 минут), пока тесто не станет очень гладким.Всыпать в тесто изюм и апельсиновую цедру - вымесить до однородности. Оставьте накрытым фольгой примерно на 45 минут.

ВЕРСИЯ:

  1. Горшок **** или форма должны быть выстланы пекарской бумагой - целыми, складывающимися по форме.
  2. Еще несколько раз вымесить тесто и положить его в форму.
  3. Оставьте в тепле, чтобы оно поднялось до краев формы примерно на 6–8 часов. В профессиональных условиях тесто должно подняться в темп.около 30 ℃ и постоянная влажность около 35 - 40% **
  4. Поставить в разогретую до 190 ℃ духовку и выпекать около 40 минут. Если слишком быстро темнеет - уменьшите температуру и накройте крышкой. Все должно быть золотисто-коричневого цвета. Если при попытке его вынуть оказалось, что он не прожарен, положите его обратно в посуду и запеките.
  5. Сразу после извлечения проткните его поперек двумя палочками или шпажками и подвесьте, например, над кастрюлей большего размера. Оставить остывать в перевернутом виде.
  6. Полностью охлажденный, хранить закрытым.

Примечания:
Я делала в хлебопечке. Мне потребовалось от одного дня, чтобы повзрослеть утром, до следующего дня вечером. Утром сделала закваску, вечером сделала I тесто на основе закваски, на следующее утро соединила с II тестом - оставила подниматься дольше, чем в рецепте. Днём поставила подниматься в формочках и запекать, а вечером пекла.
* это должна быть мука с высоким содержанием глютена
** За температурой и влажностью не следил - держал при температурепомещение, покрытое стрейч-пленкой.
*** Я дал полное решение
**** горшок должен иметь ручки, которые можно поставить в духовку или отвинтить.

Приятного аппетита!



Источник: «Кондитерская и хлебобулочная» 1/2015 .

Как украсить торт клубникой

Некоторые из лучших украшений для печенья самые простые, и нет ничего проще (или вкуснее), чем клубника. Они хорошо сочетаются практически со всеми тортами, включая грибной, муссовый или чизкейк. В наиболее традиционном дизайне используется клубника и белые бутерброды, но вы также можете использовать морозильные камеры для клубники или шоколада.

  1. Редактировать
    1. Шаг

      Редактировать Глазурь для торта

      1. Дайте пирогу полностью остыть, если вы его только что испекли.Дайте тесту остыть на лбу в течение 10-15 минут, затем снимите его со сковороды. Дайте ему перестать остывать на решетке. Время зависит от толщины теста и температуры на кухне. Это может занять от 15 до 60 минут. [1]
        • Если вы хотите нарезать тесто для начинки, сделайте это, вынув его из формы. Нарезанное тесто остынет намного быстрее!
      2. Нанесите иней на первый корж, если делаете готовый торт. Открутите желаемое масло, глазурь на первый слой, а затем распределите его по украшению торта шпателем.Между толстыми положить морозный слой.
        • Если вы купили запеченный грибной пирог, разрежьте его пополам или на треть.
      3. Добавьте желаемую начинку, затем положите сверху второй слой. Особенно хорошо подойдет варенье и нарезанная клубника, но вы также можете попробовать другие начинки, такие как ваниль, смесь разных ягод или мусс.
        • Распределите начинку как можно ближе к краю торта.
        • Для получения более густого теста положите на дно второго слоя масляный крем, затем распределите нарезанную клубнику между двумя слоями.
        • Нажмите на второй слой достаточно сильно, чтобы удержать начинку, но не так сильно, чтобы начинка не высосалась.
      4. Нанесите глазурь на верх и бока торта. Нанесите толстый слой инея на верх торта, затем разгладьте его с помощью шпаклевки. Затем посыпьте больше глазури по бокам торта и также разгладьте его. [2]
        • Выровняйте торт и украсьте гребнем по бокам торта, чтобы придать ему больше текстуры. Расческа выглядит как прямоугольник с вырезанными с одной стороны зубьями.
      5. Охладите торт, чтобы заморозить его. Как только мороз установится, приступайте к приготовлению клубники. После того, как вы закончите мыть, наливать и нарезать клубнику, заморозка будет готова. [3]
        • Нет определенного времени, когда должен наступить мороз. Вы просто хотите, чтобы он был достаточно прочным, чтобы держать клубнику.

      Редактировать Создать простой проект

      1. Промойте и натрите клубнику и нарежьте ее тонкими вертикальными ломтиками.Выберите красивую клубничную клубнику и промойте ее холодной водой. Обсушите их полотенцем, а затем срежьте пышные зеленые части. Острым ножом разрежьте клубнику вертикально от заостренного конца к плоскому дну. [4]
        • Делает диски толстыми.
        • Сохрани самую красивую клубничку посередине! Промойте и вытрите, затем нарежьте пурпурно-зеленую часть.
      2. Сделайте клубничное кольцо на торте кончиками наружу.Поместите клубнику рядом друг с другом поверх торта. Вы можете разместить их так, чтобы они касались края торта, или вы можете разместить их ближе к центру торта. [5]
        • Если вы оставите пространство между клубникой и краем торта, вы сможете очистить гребешки с масляным кремом.
      3. Сделайте еще одно клубничное кольцо на первом, накрыв его. Сколько вы нанесете клубнику, зависит от того, какой дизайн вы хотите. Чем больше вы покроете клубнику, тем больше будут торчать кончики.Чем меньше вы перекрываете друг друга, тем более гладким становится дизайн. [6]
        • Если вы покроете клубнику более чем наполовину, точки увеличатся, и в конце они образуют узор в виде розы.
        • Убедитесь, что концы клубники также направлены в стороны торта.
      4. Добавьте клубнику внахлест, пока не дойдете до центра. Оставьте достаточно места для всей клубники в центре. Для более уникального рисунка каждое кольцо клубники перекрывается по мере приближения к центру.Это делает его похожим на розу. [7]
      5. Поместите последнюю клубнику в центр торта. Вставьте клубнику с точкой, которая соответствует рисунку бутона розы. [8] Можно также сначала разрезать клубнику на розу, а затем положить ее в центр.
      6. Нагрейте 1 стакан (325 г) варенья и залейте им клубнику. Отмерьте 1 стакан (325 г) варенья в небольшой кастрюле, затем поставьте на плиту. Нагрейте их на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не станут гладкими и жидкими, затем вылейте их на клубнику. [9]
        • Горячее варенье делает клубнику блестящей и помогает ей дольше оставаться свежей.
        • Хорошо сочетается с малиной, клубникой или абрикосами. Если у вас остались горячие консервы, выбросьте их или используйте по другому рецепту.
        • Если вы оставите пространство между клубникой и боками торта, перемешайте бутерброды вокруг торта. Делайте это после заливки варенья.

      Edition Клубничная нарезка Розы

      1. Вымойте большую, сходящуюся клубнику, а затем срежьте листья.Выберите крупную клубнику с прямыми сторонами, которая теряет очко; Это должно выглядеть как пещера со всех сторон. Промойте клубнику, высушите ее, а затем выбросьте зеленые листья. [10]
        • Не используйте деформированную клубнику. Из них не получатся очень хорошие розы.
        • Не трясите клубнику, пропуская через нее соломинку. Вам нужна нетронутая точка.
      2. Сделайте надрез сбоку от основания клубники. Положите клубнику на ровную поверхность скошенной стороной вниз.Используйте острый нож, чтобы разрезать прямо по направлению к клубнике, останавливаясь у основания. [11]
        • Ширина реза варьируется от клубники к клубнике. Это произойдет естественным образом в зависимости от того, как он завивается.
        • Начните срезать от одной трети до половины высоты клубники.
        • Установите режущую вставку горизонтально и параллельно разделочной доске.
      3. Вырежьте 3-4 дополнительных диска вокруг основания, чтобы завершить первый ряд.Количество конечных спичек зависит от окружности клубники, но у вас должно получиться еще как минимум 3-4. Старайтесь начинать и заканчивать все разрезы на том же уровне, что и первый. [12]
        • Разрезы должны быть достаточно близко, чтобы почти двигаться. Не оставляйте между ними больших зазоров.
        • Из-за изогнутой формы клубники эти горизонтальные участки будут выглядеть как полукруги. Когда вы очистите их позже, они будут похожи на лепестки.
        • На этом первая линия лепестков завершена.
      4. Сделайте второй ряд лепестков, вставьте их между первым набором. Начните этот ряд с 3/4 по 2/3 с соломенного баса. Поместите каждый лепесток между двумя лепестками под ним, как кирпичи на стене. [13]
        • Лепесток из первого ряда не срезать и не уничтожать.
        • Количество хлопьев зависит от размера клубники. Однако у вас должно получиться от 3 до 4 лепестков.
        • Если у вас достаточно места над вторым рядом, можно сделать третий ряд лепестков.Вы, вероятно, сможете разместить только 2 или 3 лепестка.
      5. Скользите вверх по клубнике, остановитесь на лепестке. Это создаст средний показатель вашей похвалы. Клип может располагаться горизонтально, вертикально или по диагонали, но старайтесь размещать его в двух лепестках, а не в пространстве между лепестками. [14]
        • Как и в предыдущих рядах, нижний лепесток не прорезать.
      6. Снимите кнопку и лепесток. Поместите нож между двумя лепестками на клубнике и поднимите их, чтобы открыть.Повторите это движение для других лепестков, которые вы сделали. Начните с верхней части клубники и закончите у основания. [15]
        • 1 клубнично-розовый. Используйте этот процесс, чтобы делать столько, сколько хотите.
        • Если вы готовите несколько ягод клубники, подумайте о том, чтобы сделать их разного размера. Это сделает композицию более реалистичной.
      7. Используйте бутылку масляного крема, чтобы сохранить розу на торте. Если вы хотите, чтобы тесто постояло несколько часов, немного подогрейте джем в микроволновой печи и сначала вылейте его на розу , прежде чем класть на торт.Это покрытие из расплавленной пыли помогает клубнике дольше оставаться свежей.
        • Для этого хорошо подходят контейнеры для малины, но вы также можете использовать клубнику или абрикосы. В качестве альтернативы используйте красный или розовый гель для смешивания.
        • Для лучшего вкуса подберите масляный крем к тому, который вы использовали для торта. Например, если вы используете ванильное молоко для глазури для торта, используйте ванильный крем, чтобы прикрепить клубнику.

      Редактировать Создать другие проекты

      1. Перемешайте виноградные лозы на глазированном торте, а затем добавьте к ним нарезанную клубнику.Сначала смешайте тесто с белым бутербродом. Виноградные жемчужины с зеленым инеем на торте. Разрежьте мини-клубнику пополам и поместите их на лозу, чтобы они выглядели так, как будто они растут. [16]
        • Оставить зелень на мини-клубнике. Вы также можете отрезать их и прикоснуться к зелени зеленой глазурью.
        • Разрежьте еще клубнику пополам и положите их на дно торта.
        • Можно также смешать виноградные лозы на расплавленном пергаменте с шоколадом. Дайте шоколаду зажить, масштабироваться и поместить на торт.
      2. Насыпьте сверху клубнику, затем по краю перемешайте гребешки. Сначала нарежьте зеленые кусочки клубники, затем положите клубнику на торт точками вверх. Используйте достаточно клубники, чтобы покрыть всю поверхность торта. Перемешайте моллюсков-бабочек по краю теста. [17]
        • Нагрейте 1 стакан (325 г) клубники, малины или абрикосовых черешков, а затем вылейте на клубнику, чтобы она стала однородной.
        • Этот дизайн подходит для любого типа торта: квадратного, прямоугольного или круглого.
        • Для более красивой подачи выбирайте клубнику одинаковой формы и размера.
      3. Вырежьте V-образную пятку сверху клубники, а затем нарежьте ее ломтиками. Сделайте по 2 детали с каждой стороны зеленого стебля. Это не только удалит плодоножку, но и создаст надрез в форме буквы V. Затем положите клубнику заостренной стороной на разделочную доску и нарежьте ее тонкими ломтиками.Когда вы масштабируете их вместе, вы получаете сердца! [18]
        • Делает диски широкими.
        • Разложите сердечки по желаемому рисунку на торте. Например, можно распределить их хаотично или создать красивый бант.
        • Соедините 2 сердца вместе с точками, чтобы создать бабочку!
      4. Поместите всю клубнику на торт. Обязательно предварительно хорошо промойте клубнику и обрежьте зеленые племена. Чтобы сделать что-то более сложное, сначала коснитесь больших звезд вокруг торта, а затем положите клубнику сверху.
        • Поместите клубнику как можно ближе или дальше друг от друга.
        • Если ты посмотришь на звезды, ты сделаешь их шире клубники.
        • Можно также разрезать клубнику пополам и положить на мороз. Поместите изделия в тесто.
      5. Добавьте к торту нарезанную клубнику. Сначала промойте клубнику, затем вырежьте зеленые части. Нарежьте их половинками или толстыми ломтиками. Выдавите клубнику по бокам замороженного теста плоскими краями вниз, а острыми концами вверх.
        • Если вы разрезали клубнику пополам, прижмите диагональную сторону инея так, чтобы клубника была видна снаружи.
        • Используйте клубнику одинаковой формы и размера для большего количества процессий.
        • Торт станет разноцветным, если положить клубнику рядом, но можно оставить и в пространстве между ягодами.
      6. Сочетайте клубнику с другими ягодами, чтобы сделать ее более яркой. Разложите нарезанную клубнику кольцами внахлест поверх торта.Оставьте разрыв в чашке в центре, а затем заполните пробел черникой. [19]
        • Также подойдет черника или малина.
        • Можно использовать другие ягоды с другим рисунком. Например, вы можете заменить часть клубники на ежевику в винном оформлении!
      7. Создайте выбранный дизайн, перекрывая клубнику. Срежьте зеленые конусовидные ягоды клубники и нарежьте их толстыми ломтиками. Разложите клубнику кольцом поверх торта так, чтобы кончики перекрывали плоские концы.
        • Создайте более красочный узор, добавив больше колец клубники в первое кольцо.
        • Если вы добавите больше колец, рассмотрите возможность изменения направления клубники: по часовой стрелке и против часовой стрелки.
      8. Приготовьте шоколадно-клубничный торт для декадентского угощения. Замороженное тесто с ванильным маслом. Окуните клубнику в растопленный шоколад, затем охладите в морозильной камере на листе, застеленном пергаментом, на несколько минут.Вылейте большой соус для сэндвичей поверх торта, затем добавьте к ним клубнику. [20]
        • Можно также заморозить торт клубнично-масляным кремом, а затем полить им ганаш. Смешайте звездочки-бабочки сверху, а затем добавьте шоколадную клубнику. [21]
        • Для более насыщенного вкуса заморозьте все тесто для ганаша. Сверху положите клубнику и добавьте шоколадные завитки. [22]
        • Молочный, темный и белый шоколад — хороший выбор.Можно даже обмакнуть клубнику 2-х цветов в шоколад или растопленный шоколад дунка сверху.
        • Оставлять зеленые листья на клубнике; они будут выглядеть красивее.

      Изменить подсказку

      • Для достижения наилучших результатов используйте конусообразную клубнику одинакового размера. Либо выбросьте бортики, либо положите их на торт стороной вверх.
      • Вместо того, чтобы оставлять зеленые части, отрежьте их и съешьте съедобную зелень с зеленой глазурью.
      • Если вы нарезаете клубнику в форме капли, режьте ее по тонкой стороне, а не по широкой. В результате получаются треугольные диски.
      • Торт можно приготовить за несколько дней. Заверните каждый слой отдельно в пищевую пленку и храните в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы украсить торт. [23]
      • Храните глазированный торт в холодильнике до 3 дней. Он будет вкуснее в тот день, когда вы его украсите. [24]
      • Готовый торт можно хранить при комнатной температуре от 1 до 2 часов, но после этого он отправится в холодильник.Если вы оставите его на прилавке слишком долго, мороз может растаять и разрушить его. [25]

      Редактируйте вещи, которые вам нужны

      • Торт
      • Замораживающая глазурь
      • Украсьте торты лопаточкой
      • клубника
      • Нож для переплета или маленький острый нож
      • ломтиков

      Редактировать источники и цитаты

      Ошибка цитирования: теги существуют, но тег не найден


      Ссылка на источник
.

Слойки с вишней - рецепты тортов, рулетов, конвертиков и круассанов из дрожжевого теста и теста без теста

Приготовить простые вишневые слоеные сможет любой новичок в кулинарии. Тесто можно купить в любом магазине, а ягоды сейчас широко доступны, а также продаются в замороженном виде. Подключив фантазию, можно за полчаса создать необычный торт из пары ингредиентов.

Слоеные слоеные изделия с вишней

Приготовить слоеные слоеные изделия с вишней из готового слоеного теста совсем не сложно.По простым правилам у любого неумелого повара получится отличный пирог, который можно испечь на завтрак.

  1. Первым делом слоеное тесто с размороженной вишней. Ягоды следует процедить от лишнего сока и при необходимости пересыпать крахмалом.
  2. Если ягоды свежие, то перед формовкой их следует промыть, отделить от косточек и посыпать крахмалом, чтобы выпечка не размокла.
  3. Тесто подходит всем, бездрожжевое или бездрожжевое, просто зависит от того, какой бисквит вам нужно получить - пышный или хрустящий.
  4. Все вишни выпекаются по одному рецепту, отличающемуся только формой изготовления и небольшими добавками в начинку.

Тесто слоеное

Пышные и ароматные вишневые пироги из слоеного теста готовятся на дрожжевой основе. Ягоды закинуть заранее, обсушить, перед лепкой посыпать крахмалом. По желанию в начинку можно добавить сахар и дробленые орехи. Форма чаще прямоугольная или квадратная с насечками на поверхности.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое - 500 г;
  • вишня - 400 г;
  • сахар - 150 г;
  • желток;
  • декоративная пудра.

Кулинария

  1. Раскатать тесто, разрезать на прямоугольники.
  2. Сделайте 3-4 надреза на одной стороне грядки, на другую половину положите ложку вишни.
  3. Голубику посыпать сахаром и накрыть отрезанной половиной теста, плотно защипнуть края, натереть поверхность желтком.
  4. Вкуснейшие булочки с вишней за 25 минут при 190 градусах, перед подачей присыпать.

Слоеные булочки с вишней

Эти слоеные булочки с вишней немного сложнее приготовить, чем торты, но результат будет восхитительно красивым и вкусным. Учитывая, что тесто острое, а ягоды иногда кислые, в начинку следует добавить сахар. Формовка изделий требует определенного навыка, но стоит только ознакомиться с деталями, как в дальнейшем только так можно будет приготовить домашнюю выпечку.

Ингредиенты :

  • Тесто дрожжевое - 1 кг;
  • вишня - 600 г;
  • сахар - 1 ст.
  • желток;
  • сахарная пудра.

Варка

  1. У вишен удалить хвостики и косточки, промыть, обсушить.
  2. Тесто раскатать, нарезать квадратиками.
  3. Отступив 1,5 см от края, сделайте параллельные косые пропилы.
  4. Сложите углы вместе, оставив углубление в центре.
  5. В центр заготовки выложить ягоды, посыпать сахаром.
  6. Смажьте поверхность желтком и постирайте в течение 25 минут при температуре 190 градусов.

Конверты из слоеного теста

Вкусные и хрустящие конвертики с вишней готовятся максимально просто. Результат всегда идеальный и лепка не занимает много времени. Тесто разрезаем на квадраты и просто склеиваем параллельные уголки. Не волнуйтесь, если пуф откроется в процессе выпечки, вы почувствуете себя особенной.

Ингредиенты:

  • торт - 1 кг;
  • вишня - 600 г;
  • орехи грецкие дробленые - ½ градуса;
  • сахар - 1 ст.
  • желток;
  • декоративная пудра.

Кулинария

  1. Тесто разогреть, раскатать, нарезать на квадраты.
  2. Вишни промыть, обсушить, посыпать крахмалом - вишневая начинка готова к выпечке!
  3. В центр каждого кусочка положить чернику, посыпать чайной ложкой орехов и сахаром.
  4. Соединить противоположные уголки, формируя конверт, смазав желтком.
  5. Выпекать 25 минут при 190. Готовые слойки - вишневые конвертики, украшенные пудрой.

Круассаны из слоеного теста с вишней

Слоеное тесто можно без труда приготовить из дрожжевого теста с вишней. Вкусные и хрустящие изделия очень просто и быстро выпекаются, поэтому их смело можно готовить на завтрак. Они – идеальная компания для чашечки ароматного кофе.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое - 500 г;
  • вишня - 200 г;
  • сахар - ½ ст.;
  • сахарная пудра - 1/3 дюйма;
  • желток.

Кулинария

  1. Тесто разморозить, раскатать и нарезать длинными, вытянутыми треугольниками.
  2. Очистите вишню от косточек, обсушите, посыпьте крахмалом и сахарной пудрой.
  3. На широкий край треугольника положить ложку начинки и свернуть рулетики.
  4. Каждый круассан смазать желтком и выпекать 25 минут при 190 градусах.

Слойки с творогом и вишней

Вкусные и нежные слойки с замороженной вишней можно дополнить творожной массой. Возьмите сладкий детский сырок, в этом случае сахар вам не понадобится. Оформите изделия в виде лепешек, края плотно затяните, для этого можно использовать вилку, защипнув край заготовки зубами.

Ингредиенты:

  • торт - 1 кг;
  • вишня - 400 г;
  • творог - 5 шт.;
  • желток;
  • крахмал - 1/3 мкл.

Варка

  1. Вишню разморозить, слить сок, обсушить, посыпать крахмалом.
  2. Тесто раскатать, нарезать квадратиками.
  3. На одну сторону заготовки положите столовую ложку сыра и несколько ягод черники.
  4. Накрыть второй половиной теста, плотно защипнуть края вилкой.
  5. Смазать желтком, пропитать поверхность и выпекать творожные слойки и вишни 25 минут при 200 градусах.

Булочки из слоеного теста с вишней

Этот вид слоеного теста с вишней не требует особых кулинарных знаний. Любой может сделать маленькие булочки из зубной пасты. Изделия больше похожи на печенье, так как сделаны из бездрожжевого теста, но при этом получатся очень вкусными и хрустящими. Из полкило получится гора мелких сладостей.

Ингредиенты:

  • торт - 500 г;
  • вишня - 200 г;
  • сахар - 1/3 ст.;
  • желток.

Кулинария

  1. Избавьтесь от вишни, вытрите себя.
  2. Тесто раскатать в тонкий пласт, посыпать сахаром и нарезать длинными треугольниками.
  3. Выложить 2 вишенки на широкий край заготовки, пропустить рулет.
  4. Смажьте поверхность желтком, посыпьте сахаром и выпекайте 15-20 минут при 190 градусах.

Пончики из слоеного теста с вишней

Эти пирожные готовятся с вишней без крахмала, так как изделие выполнено в форме корзинки и начинка не имеет шансов вытечь.Такое эффектное лакомство отлично впишется в ритуальное меню, заменив сложные пирожные с кремом. Вам понадобятся формочки для кексов, они могут быть силиконовыми или металлическими.

Ингредиенты:

  • тесто бездрожжевое - 500 г;
  • вишня - 300 г;
  • варенье вишневое - 100-200 г

Кулинария

  1. Тесто раскатать, нарезать кругами и разложить по формочкам для украшения корзинок.
  2. Столовая ложка, ложка варенья и 4 ягоды.
  3. Нарежьте остатки теста тонкими полосками и сделайте сетку на каждой корзине.
  4. Выпекать 25-30 минут при 190 градусах.

Слойки с яблоком и вишней

Бездрожжевые слойки с вишней в данном случае готовятся с добавлением кусочков яблок. Этот рецепт подойдет для пополнения корицей и дроблеными орехами, которые придают лакомству новизны и яркого вкуса.Форма изделий может быть любой, главное плотно залепить края, чтобы не стекал сок из слойки.

Ингредиенты:

  • тесто бездрожжевое - 70 г;
  • Яблоко - 2 шт.;
  • вишня - 200 г;
  • корица;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • масло сливочное - 50 г;
  • желток.

Варка

  1. Яблоки нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить сахар и корицу, тушить 5 минут.
  2. Выложить вишню в яблочный фарш, перемешать и остудить.
  3. Тесто раскатать, разрезать на прямоугольники, выложить начинку и плотно соединить края, промыть поверхность желтком и отщипнуть в нескольких местах.
  4. Выпекать 20 минут при 195 градусах.

Вишневые и шоколадные чипсы

Особенно вкусны слоеные с вишней из дрожжевого теста с добавлением шоколада. В этом случае можно использовать кубик белого шоколада, положив его внутрь и полив глазурью.Безумно вкусное и необычное застолье будет готово уже через полчаса. Форму элементов можно сделать треугольной, а значение вы регулируете сами.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое - 500 г;
  • вишня - 300 г;
  • белый шоколад - 150 г.

Кулинария

  1. Мытье вишни, сушка, удаление косточек.
  2. Тесто раскатать, нарезать квадратиками.
  3. В одном углу распределите вишни и добавьте несколько плиток шоколада.
  4. Закрыть противоположный угол треугольником, края закрепить.
  5. Размять поверхность в нескольких местах и ​​выпекать 25 минут при 190 градусах.
  6. Растопить оставшийся шоколад и растопить готовые слойки.
.

Сметанников Рецепт 8 Самые вкусные варианты домашней выпечки

Сметанников - один из самых известных десертов в России и Европе. Мало найдется людей, которые не любят сладкие пирожные, пропитанные воздухом начинки. Название торт получил из-за включения сметаны и начинки, а также бисквитного теста. Он достаточно пористый, быстро выпекается и имеет сливочный вкус. Приготовление домашнего торта не займет много времени. Комплектация продукта для него стандартная, за исключением надстроек.Как выбрать рецепты Сметанникова?

содержание

  • 1. Сметанников - блюдо родом из детства
  • 2. Как приготовить Сметанников - самые популярные рецепты
    • 2.1. Классический рецепт
    • 2.2. на сковороде
    • 2.3. в мультиварке
    • 2.4. Тартар 9000 8
    • 2.5. ваниль
    • 2.6. с какао
    • 2.7. со сгущенным молоком
    • 2.8. Из ягод (варенье)
  • 3. Как украсить и подать десерт
  • 4.Полезные советы
  • 5-е приложение

Сметанников - блюдо из детства

Бабушка и мама любят, когда их дети пекут вкусные десерты. Рецепт Сметанникова был особенно популярен в советское время, когда не было полок с широким выбором сладостей. Домашние торты вручаются за хорошие успехи в учебе и спортивные успехи.

В тот момент, когда Сметанников объявил о выпечке, на кухне столпились дети. Если он предусмотрительно не подготовился заранее, то пропитать коржи удалось.Десерт съели сразу.

Отпуск и сбор редко без объявления сладкого чая. Сейчас в магазине можно найти печенье и пирожные, но торт, приготовленный хозяйкой, ценится больше, чем готовый.

Сметанников не требует много сил и времени. А тесто и крем смешиваются и взбиваются за считанные минуты. Выпечка тортов тоже быстрая.

Даже с Арсенальным комплексом Торт "Корона" не откажитесь от вкусного Сметанникова.

Как приготовить сметанникову - самые популярные рецепты

На основе классического рецепта каждая женщина способна испечь свой вариант торта.Например, в бисквитное тесто Сметанников часто добавляют измельченные орехи и цукаты, мак или сухофрукты. Новый ингредиент делает вкус более интересным. Внешне торты слишком неоднородны и необычны.

Классический рецепт

Первую выпечку Сметанников лучше использовать по классическому рецепту, чтобы в следующий раз легче было решить, какие дополнительные ингредиенты класть в тесто.

Будет дозироваться жидкостью, поэтому нужно приготовить разъемную термостойкую форму для выпечки куличей.Они должны быть равными, по этой причине корыто даже с высокими стенками лучше не использовать.

компоненты:

  • 3 куриных яйца;
  • 250 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 650 мл жирных сливок;
  • пол чайной ложки едкого натра;
  • 150 г сахарной пудры;
  • щепотка ванили и соли.

Процедура выпечки следующая.

  1. Бьющееся яйцо, подогретое до комнатной температуры, пена стала густой.Всыпать сахар и взбивать 4-5 минут.
  2. Продолжая взбивать, добавить в смесь 250 мл сливок, пищевую соду и щепотку соли. Затем постепенно просеять муку в миску.
  3. Заполнить форму для теста и поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200°С. Готовое тесто проверить зубочисткой, которая после прокалывания должна оставаться сухой.
  4. Сметанников дождаться остывания и разрезать их.
  5. Осталось взбить миксером сливки, сахарную пудру и щепотку ванили.Взбитый крем для торта был внутри и поставил торт в холодильник на полчаса.

в кастрюле

Рецепт Сметанникова в домашних условиях позволяет быстро приготовить его на сковороде. Самое главное, чтобы тесто не подгорело, ведь скрыть недостатки в местах разреза теста будет проблематично.

Не пропечь испечь один высокий корж, разделить тесто на кусочки и раскатать 8 тонких пластов. Затем их края кладут на круглую тарелку, а остаток превращают в древесную стружку для украшения верха десерта.

компоненты:

  • 650 г муки;
  • 400 г сахара;
  • 600 мл жирных сливок;
  • 1 чайная ложка едкого натра;
  • щепотка ванили.

Процедура выпечки следующая.

  1. Одну треть сливок и половину сахара смешивают с напитком и к ним постепенно просеивают муку.
  2. Разделите тесто на 8 частей, сформируйте из них шарики, а затем раскатайте скалкой в ​​формочки.
  3. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
  4. Выровняйте края тарелки или крышки сразу после того, как вынули ее из кастрюли. Поместите урожай в пакет и раздавите крошку валиком.
  5. Остатки сметаны, сахар и ваниль взбить миксером.
  6. Слои пуха для торта, сверху и по бокам, посыпьте их чипсами.

в мультиварке

В последние годы мультиварка стала незаменимым помощником на кухне. Просто и легко приготовить блюдо, положить бисквит и запеченные овощи.Тесто на Сметанников заварить в духовке в кружке Мультиварки. Достаточно поставить режим «выпечка» на 1 час.

компоненты:

  • 3 куриных яйца;
  • 300 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 650 мл жирных сливок;
  • 120 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка едкого натра;
  • 150 г сахарной пудры;
  • щепотка ванили.

Процедура выпечки следующая.

  1. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом.Остатки батончика размягчить, предварительно вытащив из холодильника.
  2. Взбить яйца с сахаром, затем смешать с 250 г сливок и масла.
  3. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и ванилином. Постепенно влейте в них яйцо и взбивайте тесто, пока не исчезнут комочки.
  4. Наполнить стакан тестом и выпекать в мультиварке 1 час.
  5. Остается крем, прокалываем сахарную пудру и взбиваем их, охлаждая корж разрезаем поперек.

татарский

В татарской кухне есть сладкое блюдо, напоминающее Сметанникова.Это называется "перемяч густых сливок". В оригинале в нем вместо сливок добавляют сливки (сливки).

Внешне напоминает гигантский испеченный чизкейк. Потому что он замешивает дрожжевое тесто, а начинка содержит не только сахар и сливки, но и яйца.

компоненты:

  • 5 яиц;
  • 500 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 600 мл жирных сливок;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 250 мл молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • щепотка ванили и соли.

Процедура выпечки следующая.

  1. Для теста в глубокую емкость просеять муку, всыпать дрожжевую массу, по 1 столовой ложке сахара и соли.
  2. 1 яйца взбить с молоком, влить в смесь растительного масла и смешать гранулы и жидкость. Торт накрывают тканью и ставят на час возле теплой духовки.
  3. В миске взбить оставшиеся яйца, всыпать сахар и ваниль. Постепенно добавляйте сливки, взбивая.
  4. Тесто скатать в шар и раскатать в круглую форму.Выложить на сковороду с высокими бортиками. Внутрь вылить начинку, края завернуть в середину.
  5. Выпекать при 180-200°С около часа.

ваниль

Сметанников, по рецепту, должен содержать в тесте немного ванили и сливок, чтобы вкус готового десерта был аппетитным. Ванильный торт больше похож на «ленивый» чизкейк. Его рецепт очень прост, а ингредиентов понадобится гораздо меньше, чем для классического сметанникова.

компоненты:

  • 5 яиц;
  • 350 г муки;
  • 250 г сахара;
  • 450 мл жирных сливок;
  • 1 ½ чайной ложки каустика;
  • 180 г сливочного масла;
  • щепотка ванили.

Процедура выпечки следующая.

  1. Масло сливочное жиростойкая.
  2. Держите оставшееся масло в морозильной камере, затем вырежьте его и смешайте с половиной сахара, 1 яйцом, мукой и разрыхлителем.
  3. Раскатайте тесто в круглую форму и поместите емкость в форму, приподняв край по краю на 5-6 см.
  4. Остальные яйца разбейте в миску и взбейте с ванилью и сахаром. Постепенно влить сливки.
  5. Наполнить тесто начинкой и выпекать в духовке 40-45 минут.при 200°С

из какао

Тесто становится коричневым при добавлении какао-порошка. Несмотря на это, тесто одно из самых простых в приготовлении, оно получается нежным и кремовым. Может проникать в крем как обычный Сметанников или подавать к столу без начинки.

компоненты:

  • 1 яйцо;
  • 150 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 чайная ложка едкого натра;
  • щепотка ванили и соли.

Процедура выпечки следующая.

  1. Венчик с сахаром и ванилиновой мукой, солью, какао-порошком и едким натром.
  2. Добавьте к яйцам сыпучие ингредиенты, продолжайте взбивать смесь.
  3. Постепенно влить сливки и выложить тесто в форму, смазанную жаростойким маслом.
  4. Выпекать около часа при 200°C

со сгущенным молоком

Подслащенное сгущенное молоко превращается в густой пудинг.С сахаром смешивать не обязательно, а нужно взбить миксером, чтобы структура стала легче. Иногда его смешивают со сливочным маслом.

Также для теста можно использовать обычную сгущенку. Тесто густое, но тоже насыщенное воздухом, наполненным сливками и сахаром.

компоненты:

  • 2 куриных яйца;
  • Сгущенка банка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 350 г муки;
  • 250 г сахара;
  • 450 мл жирных сливок;
  • 1 чайная ложка едкого натра;
  • щепотка ванили и соли.

Следующая процедура выпечки.

  1. Разбейте яйца в миску и взбейте. Добавить к ним растопленное сливочное масло и сгущенное молоко.
  2. Муку просеять и смешать с ванилином, солью и уксусом без соды.
  3. Смешайте все ингредиенты и взбейте смесь из миксера.
  4. Заполнить форму для теста и выпекать 40-45 минут. при 180°С
  5. Взбитые сливки с сахаром и пышным кремом, которым цепляются коржи.

ягод (варенье)

С добавлением сметаны тесто становится настолько нежным, что не требует промазывания коржей кремом.Конечно, фаршированный становится деликатесом. Его чаще всего играет сметана, но она с успехом заменяет варенье.

Выберите любимое варенье или протрите ягоды с сахаром, прикрепите печенье или прикрепите его к начинке. В результате десерт приобретет свежий насыщенный вкус.

компоненты:

  • 3 куриных яйца;
  • 250 г муки;
  • 130 г сахара;
  • 350 мл жирных сливок;
  • 250 г мягкого сыра;
  • 100 мл молока;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ½ чайной ложки каустика;
  • 200 г свежей малины или ежевики;
  • щепотка ванили.

Процедура выпечки следующая.

  1. Муку просеять и отложить 1,5 ст.л в отдельную посуду.
  2. Большую часть муки смешать с содой и ванилином, затем добавить 150 г творога, молоко и растительное масло. Замесить тесто, накрыть фольгой и оставить на 30 минут.
  3. Крошки смешать с творогом со сметаной, засыпать их предварительно отделенной мукой.
  4. Взбить сахар и яйца и добавить к сырной смеси. Хотя бы высыпать ягоды и перемешать с начинкой ложкой.
  5. Тесто раскатывается в огнеупорной форме до верха воротника. Заливаем начинкой пирог и ставим в духовку.
  6. Выпекать 1 час при 180°С

Как украсить и подать десерт

Рецепт Сметанникова классический предлагает вам пошаговое руководство по приготовлению вкусного торта, но не дает советов по его украшению. Однако при подаче на праздничный стол даже вкусный десерт должен украшать так, чтобы он вызывал еще больше положительных эмоций.

Самый быстрый способ - посыпать верх торта сахарной пудрой или остатками крема и украсить цветной стружкой или шоколадом.

Зимой модно добавлять ягодную или фруктовую пищу. Они прекрасно подходят для украшения верха торта, а также для промазывания кремом.

Если на вашей кухне есть шаблоны, вы можете положить их на последний корж и посыпать сахарной пудрой. В этом случае на торте будут красивые узоры. Нарезанную клубнику, ягоды пополам нужно расставить на блюде вокруг Сметанников, чтобы гостям был не только кусок пирога, но и сочные ягоды.

Полезные советы

Добавки к тесту, цукаты, орехи или сухофрукты необходимо измельчить, чтобы они были равномерно распределены.Если изюм или курага твердые и сухие, их нужно ненадолго положить в теплую воду.

Сливки Пышные

получают только из густых сливок жирностью не менее 25%. Сливки и жидкость могут пропитать тесто, а не обмакивать его.

приложение

В конце ужина чашка чая со сладостями. Сметанников станет желанным гостем и приятным завершением вашей трапезы. Легкий десерт понравится членам семьи и гостям. В зависимости от времени, которое есть у хозяйки на приготовление, бывает непросто выбрать нужный рецепт и испечь торт.

Пролежав несколько часов в холодильнике, он окажется настоящим лакомством, однако вряд ли ваша презентация захочет ждать так долго. Скорее всего, Сметанников нужно съесть сразу, ведь сладкое любят все.

.

Пряничный домик - Фабрика кексов

Мой первый пряничный домик - не думаю, что он получился самым плохим 🙂 Придется еще немного поработать над деталями и размерами домика, но думаю эффект все равно приятный. Тесто такое же, как и для елочных пряников (щелк!), только вместо масла использовала маргарин - дешевле, но дома никто не съест :) они явно королевская глазурь или сахарная пудра.

Ингредиенты:

  • 600 г пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 250 г маргарина
  • 250 г натурального меда
  • 150 г сахара
  • 30 г какао
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • приправа для имбирных пряников (количество по вашему вкусу)

Королевская глазурь

  • 1 яичный белок
  • 1,5 стакана сахарной пудры

Сварить мед с маргарином и сахаром.Дать остыть и смешать с яйцом. К просеянной муке добавляем соду, какао, имбирную пряность, медовую массу и все перемешиваем. Ставим в холодильник примерно на час. Раскатать до толщины 6 мм на присыпанной мукой столешнице, вырезать стенки, крышу и украшения. Выпекать около 15 минут. при 180 градусах С.

Мне из этой порции удалось сделать домик размерами примерно: 16х14х17 см, с черепичной крышей (примерно 150 черепиц - бойня :)), дверью, дымоходом, 2-мя елками, забором и тротуар. Конкретные размеры не даю, так как что-то не получилось и у меня был большой зазор между передней стенкой и крышей 🙂

Из яичного белка и сахарной пудры приготовить королевскую глазурь (сахарную пудру просеять!).Я дал вам приблизительное количество сахара, потому что оно зависит от количества белка. Глазурь должна быть достаточно густой, если мы хотим соединить ею стенки и сделать сосульки. Зубная паста более-менее густой.

Одной порции глазури достаточно, чтобы сделать все украшения и соединить стены.

Несколько советов от меня:

  1. Декорируем стены перед оклейкой.
  2. На противне, на котором будете их выпекать, хорошо срезать стенки - при их перемещении стенки растягиваются и становятся бесформенными.

  3. Найдите хороший шаблон - распечатайте его и вырежьте из него отдельные детали.

  4. Перед установкой крыши дайте стенам высохнуть, иначе они могут развалиться.

  5. Можно попробовать приклеить отдельные элементы на карамель - я немного боялась, что она слишком быстро высохнет.

  6. А если у вас нет шаблона и вы предпочитаете опираться на готовые элементы, то рекомендую купить формочки для дома, приобрести их можно ЗДЕСЬ

Наверное, так и есть.Если у вас есть вопросы по моему дому, с удовольствием отвечу в комментариях 🙂 А так же буду рад увидеть ваши работы. Если вы сделали пряничный домик, похвалите его! 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка...

.

Можно ли замесить тесто ручным миксером?

В этом кратком руководстве мы ответим на вопрос "Можно ли замесить тесто ручным миксером?" с углубленным изучением причин, по которым мы можем делать тесто ручным миксером? Кроме того, мы также обсудим другие методы замешивания вместе с приложениями для теста.

Да, тесто можно замешивать ручным миксером. Вы также можете замесить тесто вручную, не используя ручной миксер. В ручном блендере тесто может стать жестким, так как иногда нет крючка для прикрепления теста.

Нет, для ручных блендеров крепежные крючки не требуются. Но эти ручные блендеры с крючком работают лучше, чем без них.

Они также обеспечивают большую мощность ручного блендера и миксера, и по этой причине ручные блендеры с крючками более популярны, чем без крючков.

Соберите все ингредиенты для теста, которое вы хотите приготовить. Обычно очевидные требования включают муку, масло и дрожжи. Вам могут понадобиться соль и специи в зависимости от типа теста или теста, которое вы хотите приготовить, яйца и все, что вы хотите добавить в свою смесь.Дрожжи обязательны, если вы делаете хлеб.

Когда вы соберете все ингредиенты для выбранных вами рецептов и будете готовы начать смешивание, прикрепите к миксеру крюки для теста. Самое главное, вы можете следовать советам в инструкции по эксплуатации, прилагаемой к вашему миксеру, если вы не знаете, как прикрепить крючки. Обычно вы просто вставляете их в открытые отверстия в блендере и нажимаете на них, пока они не встанут на место со щелчком.

Когда крючки надежно и надежно закреплены, поместите блендер рядом с чашей для смешивания и включите устройство в розетку.Не запускайте двигатель, пока не будете готовы приготовить рецепт. Как правило, в большинстве рецептов рекомендуется сначала добавить масло и влажные ингредиенты в чашу для смешивания. Затем вы можете добавить любой разрыхлитель, соль, специи и муку, которые вам нравятся, часто используя сито.

После добавления всех сухих ингредиентов в чашу включите блендер на низкую скорость. Аккуратно поместите крюки миксера в чашу, чтобы они начали замешивать хлеб, пиццу или другое тесто, которое вы готовите.

В смесь можно добавить молоко и воду, если хотите, чтобы тесто было более пластичным.Старайтесь следовать инструкциям рецепта при приготовлении теста и не добавляйте слишком много ингредиентов.

Когда вы начнете смешивать ингредиенты теста, вы можете немного увеличить скорость крюков. Помните, что если вы делаете что-то вроде хлеба, вам нужно, чтобы тесто было твердым и упругим. Тесто для хлеба не должно быть слишком влажным, так как это может помешать правильному росту дрожжей.

Когда все смешано и масло или мука не отделяются от теста, проверьте эластичность хлебного теста лопаточкой.Если тесто отскакивает при прикосновении, оно готово.

В некоторых рецептах, например, для теста для хлеба, нельзя использовать ручной блендер вместо настольного блендера. Вам понадобится настольный миксер, чтобы приготовить хлеб с корицей и изюмом, штоллен или булочки с корицей. Стационарный миксер поставляется с насадкой для теста, которая необходима для замеса теста для хлеба.

Ручной замес идеально подходит для тех, у кого нет стационарного миксера или даже ручного миксера с крючками.Это также позволяет вам улучшить свои навыки выпечки хлеба, развивая чувство того, как тесто должно выглядеть и ощущаться на разных этапах процесса выпечки хлеба.

Ручные миксеры идеальны для повседневного использования. Благодаря переменной скорости и компактному и легкому дизайну ручной блендер незаменим на любой кухне. Поскольку они очень просты в использовании, они отлично подходят для всех видов быстрых и легких задач, таких как взбивание яиц для французского омлета или замешивание теста для блинов.

О разных видах теста можно прочитать здесь.

Если вы не часто печете и вам нужно просто взбить яйца, взбить сливки и замесить тесто, лучшим решением может стать ручной блендер. Ручные миксеры намного меньше стационарных, поэтому они занимают гораздо меньше места на вашей кухне.

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Можно ли замесить тесто ручным миксером?» с углубленным изучением причин, по которым мы можем делать тесто ручным миксером? Более того, вместе с этим мы обсудили и другие способы приготовления теста, также описано изготовление разных лепешек.

.

Смотрите также