Как натереть морковку по корейски

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт морковь по-корейски

Корейская морковка в домашних условиях: рецепт приготовления с фото

Представленное ниже блюдо имеет интересное происхождение. Несмотря на название, салат из моркови имеет лишь косвенное отношение к Корее. Дело в том, что придумали его советские корейцы как альтернативу кимчхи из-за отсутствия в СССР ингредиентов, необходимых для традиционной корейской кухни. Со временем блюдо превратилось в самостоятельное и получило огромную популярность на всем постсоветском пространстве. В нашей статье представлены рецепты корейской морковки с фото. Пошаговые описания позволят избежать сложностей в процессе приготовления.

Особенности приготовления и рекомендации

Стоит только делать вкусную корейскую морковку самостоятельно, и необходимость покупать такую закуску в магазине отпадет сама собой. А чтобы в процессе приготовления не возникло сложностей, следует обязательно воспользоваться представленными ниже рекомендациями:

1. Для этого блюда морковь натирается на специальной терке тонкой и длинной соломкой. Измельченный таким способ овощ не только выглядит аппетитно, но и отлично успевает промариноваться за относительно короткое время. Терку для корейской морковки нужно приобрести обязательно, если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось вкусным и выглядело презентабельно.
2. Для такой закуски подойдет не только подсолнечное масло, но и кукурузное. Если его заранее немного прогреть, то вкус и аромат специй в готовом блюде раскроется в полной мере.
3. Пряности для корейской морковки, в частности кориандр, лучше брать в зернах, а уже дома измельчить их в ступке или с помощью кофемолки.
4. Чем дольше готовая закуска стоит в холодильнике, тем она становится более сочной и насыщенной по вкусу.

Рецепт и фото корейской морковки с готовой приправой

Представленный ниже вариант приготовления закуски является одним из самых простых. Для этого блюда не придется самостоятельно подбирать букет специй, поскольку все они входят в состав уже готовой приправы для корейской морковки. Пошагово такая закуска готовится в следующем порядке:

1. Морковь (800 г) натирается на специальной терке и складывается в глубокую миску.
2. Натертая масса посыпается сахаром (2 ст. ложки) и перемешивается вилкой или руками.
3. Дальше добавляется готовая приправа для корейской моркови (2 ст. ложки), растительное масло (60 мл) и 30 мл уксуса (9 %). Следом выдавливается через пресс чеснок (4 дольки).
4. Морковь перемешивается со всеми ингредиентами. Если специй покажется недостаточно, отдельно в закуску можно добавить смесь перцев (½ ч. ложки).
5. Миска с морковкой затягивается пленкой и отправляется в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей закуску следует еще раз перемешать.

Морковка быстрого приготовления по-корейски

Следующий рецепт предлагает приготовить вкусную закуску всего за 2 часа. Как это сделать? Расскажет представленная ниже пошаговая инструкция:

1. Крупные 4 морковки натираются на терке вдоль длины. Это позволит получить тонкую и длинную соломку.
2. Сверху морковка посыпается солью (½ ч. ложки) и сахаром (1½ ст. ложки). Салат перемешивается и отставляется в сторону на 5 минут.
3. На морковь выливается 2 столовых ложки уксуса (9 %), выкладывается выдавленный чеснок (4 дольки), молотый кориандр, красный перец и черный (по ½ ч. ложки).
4. В сотейнике разогревается растительное масло (5 ст. ложек) и выливается прямо на специи и чеснок сверху на моркови. Так аромат приправы лучше раскроется.
5. Корейская морковка будет готова через пару часов. Теперь блюдо можно подавать к столу или же поставить в холодильник.

Рецепт вкусной морковки с кориандром

Для следующего блюда снова понадобится определенная терка. А вот рассчитан этот рецепт уже на 1 кг сырой моркови. Пошаговый порядок действий заключается в следующем:

1. Крупная и сочная морковь натирается на терке.
2. В эту же миску добавляется головка измельченного чеснока, щепотка соли и молотый красный перец (1 ч. ложка).
3. Семена кориандра (1 ст. ложка) измельчаются в ступке.
4. Мелко нарезанная луковица обжаривается на сковороде в 100 мл растительного масла. Дальше лук можно выбросить, а ароматное масло процедить через сито.
5. Салат из корейской морковки заправляется теплым растительным маслом и уксусом (2 ст. ложки). Как только он остынет при комнатной температуре, его нужно переставить в холодильник, где он может храниться 2 недели.

С луком

Ароматную и сочную закуску к праздничному столу приготовить совсем несложно. Пошаговый рецепт корейской морковки с пассированным луком состоит из следующих этапов:

1. Полкило моркови среднего размера очищается от кожуры и натерается тонкой соломкой.
2. В полученную овощную массу добавляется уксус (1 ст. ложка), соль (½ ч. ложки) и сахар (2 ч. ложки). Морковь перемешивается и оставляется на 1 час при комнатной температуре.
3. Тем временем кориандр в семенах (1 ч. ложка) обжаривается на сухой сковороде. При разогревании его зерна станут еще более ароматными. Горячие семена перекладываются в ступку, измельчаются в порошок и перекладываются к моркови.
4. На кукурузном масле (3 ст. ложки) обжаривается нарезанный полукольцами лук (2 шт.). Как только он станет золотистого цвета, его тоже можно перекладывать к моркови. Если кто-то не любит лук, его можно выбросить, а в салат добавить только горячее масло.
5. В последнюю очередь морковь заправляется чесноком и молотым перцем по вкусу. Закуска перемешивается и отправляется в холодильник на сутки.

Рецепт моркови с кунжутом и соевым соусом

Следующее блюдо не только имеет отменный вкус, но и выглядит очень аппетитно. По этому рецепту корейскую морковку перед подачей посыпают обжаренным на сухой сковороде кунжутом. Интересный вкус закуске придает и соевый соус. Весь рецепт приготовления состоит из нескольких шагов:

1. В натертую морковь (0,5 кг) добавляется уксус и соевый соус в одинаковом объеме (по 2 ст. ложки).
2. В отдельной мисочке смешиваются сухие ингредиенты для салата: 8 г сахара и по ½ чайной ложки черного перца и соли. Подготовленная смесь отправляется к моркови.
3. Закуска заправляется подсолнечным маслом (180 мл) и шестью измельченными чесночными дольками.
4. Салат отправляется в холодильник на несколько часов. Перед тем, как подать к столу, закуску посыпают кунжутными семенами.

Острая морковка с перцем чили по-корейски

Этот рецепт придется по душе всем любителям пикантных блюд. В домашних условиях корейская морковка с добавлением жгучего перца готовится в определенной последовательности:

1. Крупная морковка измельчается длинной соломкой с помощью терки.
2. К овощной массе добавляется 2 зубчика натертого чеснока и мелко нарезанный кусочек зеленого перца чили.
3. Салат заправляется нерафинированным подсолнечным маслом (2 ст. ложки) и таким же количеством уксуса (9 %).
4. В последнюю очередь в закуску добавляются специи: по 1 чайной ложке сахара и приправы для моркови по-корейски и немного соли.
5. Все ингредиенты перемешиваются с морковью. Уже через 3-4 часа салат можно подавать к столу. А людям, которые хотят отведать блюдо поострее, можно посоветовать дать закуске настояться в течение 8-12 часов.

Корейская морковка с грибами

Для этого блюда идеально подходят шампиньоны. Но по желанию можно использовать и другие грибы. Корейская морковка по рецепту домашней кухни с шампиньонами готовится в определенной последовательности:

1. Морковь (1 кг) измельчается аналогичным, как и в других рецептах, способом.
2. В центре овощной соломки делается небольшое углубление, в которое насыпается соль и сахар (по 2 ч. ложки), смесь перцев, молотый имбирь и паприка (по 1 ч. ложке), кориандр (1 ¼ ч. ложки).
3. Сюда же наливается 9-процентный уксус (3 ст. ложки) и добавляется измельченный чеснок по вкусу.
4. На растительном масле (125 мл) обжариваются нарезанные пластинами шампиньоны (300 г).
5. Готовые грибы вместе с оставшимся горячим маслом отправляются сверху на морковь со специями. Салат перемешивается и отправляется настаиваться под крышкой в холодильнике в течение 24 часов.

Как приготовить морковь на зиму по-корейски

Некоторым хозяйкам может показаться странной затея с заготовкой на зиму корейской морковки. В домашних условиях по рецептам, указанным выше, такую закуску можно готовить хоть каждый день. Но по отзывам многих людей, наиболее вкусной получается именно морковка нового урожая. В таком овоще содержится больше витаминов и сока, который и делает вкус блюда более насыщенным. Поэтому осенью наступает самое время заготавливать морковь по-корейски на зиму.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующей инструкции:

1. На 1,5 кг натертой моркови необходимо взять 250 г мелко нарезанного лука и головку чеснока.
2. Дальше к овощам добавляются соль, молотый кориандр и готовая приправа по-корейски (по 1 ст. ложке), 100 г сахара и черный перец (½ ч. ложки). В эту же массу наливается растительное масло (50 мл) и такое же количество уксуса.
3. Все ингредиенты тщательно смешиваются с луком и морковью, накрываются пленкой и отправляются в холодильник на 24 часа.
4. Через сутки морковь нужно разложить по полулитровым банкам, которые обязательно подлежат стерилизации. Для этого их накрывают крышками, помещают в кастрюлю с водой и кипятят в течение 10 минут. После этого банки закатывают консервным ключом.

Кальмары по-корейски с сочной морковью

Следующий салат придется по душе всем поклонникам морепродуктов. Кальмары с вкусной корейской морковкой отлично подойдут и для праздничного стола. А ведь готовить их совсем несложно:

1. В глубокой миске смешать натертую морковку (150 г), нарезанный тонкими полукольцами лук и 3 чесночных зубчика.
2. Заправить салат 50 мл растительного масла и уксусом (1 ст. ложка). Добавить приправу для корейской моркови (1 ч. ложка), соль и перец.
3. Тушку кальмара (200 г) почистить, помыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты.
4. Остудить кальмар, нарезать полукольцами и добавить в салат.
5. Перемешать закуску и оставить в холодильнике на 24 часа.

Соевая спаржа с морковью, приготовленные по-корейски

При приготовлении следующего салата следует придерживаться такой последовательности действий:

1. Сухую соевую спаржу (фучжу) залить холодной водой и оставить в таком виде на 2 часа. Всего для салата понадобится 200 г полуфабриката.
2. Готовую спаржу отжать от воды и нарезать полосками длиною по 3-4 см. Сложить ее в миску.
3. В эту же тару натереть крупную и сочную морковку и очищенный от шелухи чеснок (3 зубчика).
4. Добавить соевый соус (1 ч. ложка) и яблочный уксус (1 ст. ложка), пряную корейскую приправу и соль. Заправить салат подсолнечным маслом (80 мл).
5. Перемешать морковь со специями, затянуть посуду пленкой и поставить салат в холодильник. Через несколько часов его можно будет подавать к столу.

Теперь вы знаете основные рецепты приготовления моркови по-корейски.

На какой терке тереть морковь по корейски. Терка для «моркови по-корейски» в стиле песочных часов

Морковка, приготовленная давно полюбилась нашему человеку. Ее научились готовить самостоятельно, добавлять в салаты и есть в чистом виде. Характерной особенностью такого блюда является натирание овоща тонкой длинной соломкой. Терка для корейской морковки уже давно не новинка на кухнях хозяек. Если же вы только собираете приобрести ее, наши советы могут вам пригодится.

Терка для приготовления корейской моркови

Этот кухонный помощник не дефицит и приобрести его можно в любом хозяйственном магазине. Существует множество разных видов терки для корейской моркови от самых дешевых и простых в плане дизайна до более дорогих.

1. Наиболее дешевый вариант - ручная терка. Внешне она напоминает терку для шинковки капусты. Вы просто держите ее одной рукой над миской, а дугой натираете морковь. В зависимости от того, в каком направлении резать овощи, соломка получается длинной или короткой. Среди преимуществ можно назвать низкую цену и доступность, приобрести можно даже на рынке. Изготавливают ее как из пластика, так и из дерева. Если вы не уверены в качестве используемой пластмассы, лучше отдать предпочтение деревянной терке для корейской моркови. Что касается недостатков данной модели, то здесь стоит отметить высокую вероятность травмы пальцев рук, да и держать терку постоянно навесу не очень удобно.
2. Механическая терка для моркови с контейнером и держателем более удачный вариант. Такая конструкция удобна тем, что вам не придется держать все в руках. Вы просто устанавливаете лезвия на контейнер и затем фиксируете овощ держателем. Травмы пальцев в данном случае исключены. Единственное, что может быть неудобным, это небольшие размеры контейнера.
3. Электрическая тёрка для корейской моркови существенно экономит время и силы. Приобретать ее есть смысл, если вы готовите большие объемы. Как альтернативу, можно приобрести универсальный комбайн со специальной насадкой. Современные бытовые приборы рассчитаны на нарезание овощей кубиками, соломкой или ломтиками, в том числе и длинной тонкой соломкой. Так что при покупке можно приобрести сразу универсальный прибор для всего. Дело в том, что стоимость такого кухонного прибора довольно высока, так что покупать дорогостоящий комбайн только для приготовления морковки по-корейски пустая трата денег.
4. Также есть и терка для корейской морковки в виде ножа. Внешне очень похож на нож для чистки картошки или . Это тоже один из самых дешевых видов. Вероятность поранить пальцы всегда есть, да и приготовить таким ножом можно относительно небольшое количество моркови.

Современные кухонные помощники имеют стильный дизайн и способны не просто выполнять свою основную функцию, но и дополнять интерьер кухни. Но приобретать дорогостоящий прибор для разового или эпизодического пользования не стоит.

Если вы хотите приобрести терку для корейской моркови, чтобы время от времени радовать близких популярной закуской, лучше всего подойдет механический тип. Во-первых, мы всегда стараемся сделать объем любого блюда таким, чтобы его хватило хоть на пару дней. А во-вторых, бытовые кухонные травмы явление частая. Так что контейнер с держателем здесь будет наиболее удобным.

Для дачи вполне достаточно ножа или ручной терки для корейской моркови. Вы всегда сможете приготовить вкусное блюдо, если вдруг гости решать приехать к вам. А вот для больших объемов для продажи стоит подумать про электрическую тёрку для корейской моркови. В таком устройстве предусмотрен специальный приемный контейнер, в который вы просто кладете несколько овощей и затем проталкиваете их прессом. Такая терка способна переработать огромное количество моркови за короткое время. В остальных случаях вполне достаточно ручных или механических моделей.

Для начала немного фактов из истории. Морковь по-корейски - блюдо отнюдь не корейское, и в Корее о нем даже не слышали. Дело в том, что придумали его корейские иммигранты уже в СССР, когда для своего любимого и традиционного пряного салата из пекинской капусты не смогли найти основной ингредиент. Тогда они и решили заменить его морковью, которой в Советском Союзе повсюду было предостаточно. Таким образом, морковь по-корейски - это аналог традиционного корейского блюда «кимчхи».

Некорейским жителям постсоветского пространства этот салатик очень полюбился с тех самых пор, как на рынках стали появляться первые витрины с корейскими закусками. Он стал частым гостям на праздничных столах и нередко стал появляться в нашем ежедневном рационе. Естественно, любителям блюда захотелось научиться готовить его своими руками, но сделать это не так просто, не зная секретов и хитростей приготовления моркови по-корейски.

Чтобы приготовить в домашних условиях морковь по-корейски с «тем самым» вкусом, который всем нам так полюбился, вам понадобится следующее:

• Специальная терка для моркови по-корейски (она так и называется в продаже), позволяющая нарезать морковь длинной тонкой соломкой;
• Сочная морковь;
• Сахар;
• Соль;
• Уксус 9%;
• Растительное масло;
• Красный жгучий крупномолотый перец.

Один из ключевых моментов правильного приготовления этого блюда - нарезание моркови именно длинной тонкой соломкой. Если специальной терки у вас нет, лучше нарезать морковь именно так как нужно вручную.
Приведенные продукты входят в базовый рецепт корейской моркови, дополнительно могут быть добавлены чеснок, кориандр, черный молотый перец, кунжут, свежая кинза, репчатый лук - это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Использовать именно крупномолотый красный перец не обязательно, но именно в таком виде его используют создатели блюда.

Морковь по-корейски (морковь-ча)

Рецепт салата с морковью по-корейски - 1

Понадобится на 1 кг моркови:

• 1 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. уксуса 9%,
• 1 ч.л. соли без горки,
• 50 г растительного масла.

Как приготовить морковь по-корейски:
Нарежьте морковь, посыпьте ее сахаром и солью, сбрызните уксусом, перемешайте руками, давая моркови равномерно пропитаться маринадом, слегка разминая ее, оставьте на 10-15 мин.

Добавьте в пустившую сок морковь красный перец по вкусу в зависимости от желаемой остроты салата, перемешайте снова руками.

Нагреть на сковороде растительное масло до максимума, но не доводить его до кипения, полить горячим маслом салат, перемешать.

Готовая морковь по-корейски должна настояться ночь при комнатной температуре, затем она убирается в холодильник, морковь, приготовленная по этому рецепту, может храниться до 2-х недель в холодильнике в плотно закрытой крышкой емкости.

Если вы хотите добавить к базовым дополнительные ингредиенты, например, черный перец, то делать это следует одновременно с добавлением красного перца, только чеснок добавляется последним - после того как салат полит маслом, т.к. иначе из-за кипящего масла он позеленеет.

Воспользовавшись предложенным рецептом, в домашних условиях вы сможете приготовить вкусную хрустящую морковь по-корейски с тем самым замечательным вкусом, однако отметим - как и, например, соленая капуста, это блюдо каждый раз может получаться слегка по-разному в зависимости от качества той же моркови. Чтобы подобрать именно ваш любимый вкус этого салата, нужно будет пробовать и экспериментировать, мы же постараемся раскрыть некоторые хитрости подготовки разных ингредиентов, чтобы салат всегда получался вкусно.

Рецепт салата с морковью по-корейски - 2

Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом.

Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.

	Ингредиенты: 500 г моркови 100 г лука 100 мл растительного масла без запаха 2-3 зубчика чеснока 2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса) 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. сахара 1 ⁄ 2 ч.л. соли 1 ⁄ 3 ч.л. красного острого перца 1 ⁄ 3 ч.л. черного молотого перца
	Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками. Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.
	Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.
	На разогретую сковороду налить растительное масло. Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.
	С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной). Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.
	Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).
	Тщательно все перемешать. Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ. Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).
	Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов.

Маленькие хитрости подготовки ингредиентов для моркови по-корейски

♦ Масло, наряду с морковью, во многом определяет конечный вкус блюда, его опытные хозяйки рекомендуют не просто разогревать, а делать ароматным, используя различные техники.

Так, в разогретое масло можно бросить нарезанный чеснок и поперчить его, прогреть, удалить чеснок и полить ароматным маслом салат.

♦ Другой вариант - положить нарезанную на четвертинки луковицу и обжарить ее до яркого подрумянивания, затем убрать, а в масло положить специи - кориандр, кунжут, красный перец и на среднем огне прогреть, не доводя до кипения, затем полить салат, но перед этим кучкой насыпать на морковь черный перец и лить масло именно на эту кучку.

♦ Придать салату тот самый аромат помогает и такая техника: на подготовленную морковь выложить нарезанный полукольцами лук кучкой, также кучкой насыпать сверху красный и черный перец, нарезанный чеснок, кориандр, и именно эту кучку полить горячим маслом.

♦ Один из секретов яркого вкуса магазинной моркови по-корейски - глютамат натрия (усилитель вкуса), но таким методом улучшать вкус салата решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой приправы. Для продажи салат просто посыпают кристаликами глютамата и перемешивают.

♦ Разнообразить вкус моркови по-корейски можно, добавив прогретый на сухой сковороде до легкого коричневого оттенка кунжут или приправить салат несколькими капельками кунжутного масла.

♦ Доводить растительное масло до кипения вовсе не нужно - раньше это делалось, чтобы избавиться от специфического вкуса нерафинированного масла. Кроме того, при достижении температуры кипения масло начинает выделять канцерогенные вещества. Подсолнечное масло для моркови по-корейски можно заменить хлопковым или кукурузным, а также топленым маслом.

♦ Готовый салат можно приправить свежей мелко нарезанной кинзой.

♦ Если морковь сладкая сама по себе, то сахар можно не добавлять.

♦ Если вы не очень любите хрустящую морковь или для настаивания салата нет времени, потомите готовый салат в духовке или под крышкой в сковороде, главное не пережарить - морковь должна лишь слегка поменять цвет и стать мягче.

♦ Если вы не любите салат поострее, то смягчить его поможет грецкий орех - просто измельчите его и добавьте в готовый салат.

♦ Если выливать горячее масло на насыпанный на морковь кучкой черный перец, то он теряет свою горечь и жгучесть, становясь вместо этого очень душистым.

♦ Для моркови по-корейски можно сделать заготовку: в баночку насыпьте необходимые специи, залейте их горячим маслом, дайте настояться. При необходимости просто выливайте нужное количество ароматного масла на сковороду, разогревайте и поливайте салат.

Рецепт моркови по-корейски с курицей

В последнее время морковь по-корейски часто используется не только как самостоятельное блюдо, но в составе ингредиентов различных салатов.
Приведу рецепт одного из самых популярных салатов с курицей.

Понадобится:

Отварить курицу до готовности, остудить, тонкой соломкой нарезать.

Соединить подготовленные продукты с морковью по-корейски

Соломкой же нарезать огурец, помидоры и очищенный от семян перец.

Добавить сыр, потертый на крупной терке, рубленый лук. Заправить майонезом и перемешать.

Приятного аппетита!

Морковь по-корейски за 10 минут

Вам в помощь — ещё видеорецепты приготовления моркови по-корейски:

Всей семьёй мы очень любим морковку «по-корейски», но стараемся не покупать готовую, а предпочитаем готовить её в домашних условиях. Во первых - домашняя морковка «по-корейски» для нас гораздо вкуснее, чем покупная, а во вторых - всегда есть уверенность, что она свежая, сделана аккуратно и что при её приготовлении не были использованы различные вкусовые усилители и т.п.

Раньше мы просто натирали морковку на комбайне . Получались длинные полосочки, но они были слишком тоненькие и заметно отличались по форме от «корейской». И мамина знакомая посоветовала нам купить специальную тёрку для морковки «по-корейски». Но очень настойчиво убеждала, что тёрка обязательно должна быть фирмы Borner . Дело в том, что тёрки других производителей, которые она приобретала раньше, через год приходили в негодность: лезвия тупились, иногда отваливались, пластик трескался. А с тёркой Borner она забыла про эти проблемы.

Описание от производителя:

Если Вы современная хозяйка и следите за новинками в области кухонных приспособлений, а ваша цель уменьшить затраты времени на приготовление еды, то вас несомненно должна заинтересовать продукция «Borner GmbH». Завод «Borner GmbH» специализируется на выпуске тёрок уже более 50 лет. Завод за долгие годы работы создал целую систему тёрок и овощерезок «Borner» для разных видов нарезки на вкус кухонь всего мира.

Незадолго до Нового года мы купили себе тёрку Roko от Borner . В продаже они были 3-х цветов: зелёные, оранжевые и белые. Нам больше приглянулась оранжевая тёрка.

По совету продавца мы купили также специальный овощедержатель. Дело в том, что лезвия у всей продукции Borner очень острые, заточка двухсторонняя и порезаться можно легко. Для безопасности при работе с этой тёркой и нужен такой овощедержатель.

В нём есть специальные штырьки, которые прокалывают овощи и они как бы насаживаются на них и плотно держатся.

Для того, чтобы получилась длинная и тонкая соломка, мы вставляем морковку в овощедержатель так, чтобы натирать её длинной стороной к ножам , т.е горизонтально . Натирать нужно равномерно и только в одну сторону - от себя. Чем длиннее морковка – тем длиннее получится соломка. Если нужна коротенькая соломка, то вставляем морковку в держатель вертикально . Если кто-то захочет натереть на этой тёрочке лук, то он нарежется мелкими и тонкими кусочками и его можно натирать в обе стороны.

Характеристики:

Материал: пластик, металл. Размер: 32,5 см х 12,5 см х 2,5 см.

Корпус этой тёрочки сделан из ударопрочной пластмассы, а ножи из нержавеющего металла. Страна производитель: Германия. Цена тёркиBorner Roko 570 руб , овощедержателя 345 руб , но думаю, что можно поискать дешевле.

Домашняя морковка «по-корейски»:

На тёрке Borner Roko натираем 4 крупные морковки, добавляем 3 ч.л сахара и 1 ч.л соли, перемешиваем и оставляем на 20 минут. За это время измельчаем луковицу и обжариваем её в 1/3 стакана подсолнечного масла, потом лук удаляем. В морковку добавляем по 1/2 ч.л чёрного и красного перца, 1 ст. ложку уксуса, 2 ч.ложки поджареной и смолотой кинзы и заливаем горячим маслом. Всё хорошенько перемешиваем. Любители чеснока могут добавить 3 средних дольки, но мне не нравится привкус чеснока в этой морковке и я его не добавляю. Через 4 часа морковка готова

Стоимость: $5.56

Эту терку я не покупала, ее мне прислали бесплатно. Тем не менее, обзор будет объективным и правдивым.

Теоретически эта терка предназначена для натирания моркови длинными полосками а-ля «морковь по-корейски». Кстати, редис на фото, нарезанный тонко-тонко и «розочки» на фото сделаны не этой теркой, китайцы вставили для красоты.

Корявое описание с сайта продавца:

песочные часы в стиле спираль резки

Сделайте овощи и фрукты с винтовой резки

Эта удобная резки создает красивые насыпи соломкой, морковь, кабачки, огурцы и другие овощи для гарнира, начинки и салат ETC

Простота в использовании

Безопасный и прочный

Удалось создать два размера: тонкий размер (2 * 3 мм), толщиной размер (3,5 * 5 мм)

Размер: 125 х 75 х 75 мм / 4,92 х 2,95 х 2.95inch

Вес нетто: 100g / 35.3oz

Хоть я и не любительница моркови по-корейски, решила опробовать эту терку.

Постановочный кадр с каким-то, видимо широко известным в узких кругах поваром. Ну и куда же без ребенка? Одно из правил рекламы: если товар дрань, при съемке его нужно дать в руки или фотомодели или ребенку…

Первое впечатление: вполне добротное и недорогое изделие. Неплохой пластик, металлические полоски с боков. Блестящие и очень острые ножи.

Терка двухсторонняя. С одной стороны ножи расположены чаще и терка трет (нарезает) полоски более тонкие, с другой стороны ножи расположены реже и нарезка грубее. Есть пластмассовая крышка с выступами чтобы не порезать пальцы и максимально глубоко утопить морковку в воронку терки.

Забегая вперед скажу что несмотря на наличие этой крышки-держателя все равно остаются неслабые отходы сантиметра в 3-4. Это очень много.

Морковь натирается «вкручиванием» в воронку терки. С боков вылезают спирали из моркови. На странице товара, на сайте, все красиво. В реальности все не совсем так, точнее совсем не так.

Я ожидала что овощи будут резаться аккуратно. Ничего подобного. Нарезка получается неаккуратная, разной толщины и длины, как повезет. Результат смотрится не очень эстетично, на салат может пойдет, но обычной теркой получается быстрее и красивее.

Отходы очень велики, куда девать потом эти огрызки?

В целом, теркой я разочарована. На моей кухне места этому изделию точно не будет. Могу подарить кому-либо при условии самовывоза…

Выводы: дешево, качество посредственное, результат посредственный, вещь которая просто будет занимать место на кухне. К покупке не рекомендую…

Возможно, вам будет интересно:

Инфракрасный датчик движения для замены стандартного выключателя.

Ультразвуковой увлажнитель воздуха с подсветкой.

В современных магазинах можно найти большое количество приспособлений, которые облегчают жизнь каждой хозяйки. У многих женщин есть овощерезки и кухонные комбайны, но они не всегда имеют насадки, которые подходят для приготовления корейской моркови. В таком случае приходится рассматривать другие приспособления. Отличным выбором является специальная терка для моркови по-корейски, автоматический электрический или ручной деревянный вариант которой приобрел немалую популярность.

Что такое терка для моркови по-корейски

Овощерезка для моркови по-корейски представляет собой ручное приспособление или электрическое устройство, с помощью которого можно измельчить морковь до состояния длинной тонкой и мелкой соломки. В отличие от некоторых комбайнов и прочих овощерезок, такие приспособления могут оснащаться разными насадками, благодаря которым регулируется толщина и сечение соломки. Чем крупнее отверстия, тем более крупно будет измельчен овощ.

Как выглядит

Если ручное приспособление представляет собой обычную плоскую терку в виде прямоугольника или квадрата, то механический аналог является уже более сложным устройством: он оснащен ручкой, которая вращается и неподвижно закрепленной насадкой. Часто устройства такого типа дополняются фиксаторами для моркови. Электрическое устройство схоже с мясорубкой, но в отличие от нее имеет специальные насадки. Работает такая бытовая техника от батареек или сети. Особенностью является отсутствие ручного труда и хорошая скорость измельчения.

Как пользоваться

В случае с ручным изделием все понятно – использовать его нужно по принципу обычной терки, когда необходимо энергичными движениями вперед-назад тереть овощ на пластине с заостренными отверстиями. Пользоваться теркой для корейской моркови механического типа тоже просто – в ней нужно использовать ручку, при вращении которой вращается овощ и происходит его измельчение. У электрической терки все очень просто, т.к. принцип работы схож с электромясорубкой. За несколько секунд с ее помощью можно измельчить большое количество моркови – такой способ нарезки очень удобен.

Виды терок для моркови по-корейски

Прежде всего, все устройства такого типа делятся на бытовые и профессиональные: последние отличаются от первых долговечностью и скоростью работы. К тому же, у профессиональных изделий лезвие насадки может быть очень острым и прочным. Заказать подходящее приспособление с доставкой по почте вы можете в специализированном интернет-магазине. Кроме того, инструмент для нарезки овощей на длинные соломки бывает:

• механическим;
• электрическим.

Ручная­

Планируя купить терку для моркови по-корейски, обратите внимание на ручное приспособление. В продаже в Москве, Санкт-Петербурге и других городах можно найти десятки изделий от разных производителей. Они отличаются друг от друга размерами отверстий и самих пластин. Некоторые из них подходят для крупной терки, другие – для более мелкой и тонкой. В любом случае, ручная терка поможет нарезать овощи так, как это нужно для приготовления морковчи. Как вариант, вас может заинтересовать:

• название модели: шинковка-соломка А10824190;
• цена: 199 р.;
• характеристики: ручная, пластиковая, есть специальные ножи для правильной резки моркови по-корейски, производство – Россия;
• плюсы: стоит дешево, легко моется, проста в использовании;
• минусы: не очень удобно держать.

Ознакомьтесь с еще одним отличным инструментом для нарезки овощей качественной соломкой. Изделие имеет удобную ручку, которая упрощает процесс шинкования:

• название модели: Gio Casa 2310;
• цена: 395 р.;
• характеристики: материал – пластик, нержавеющая сталь, есть две вставки для натирания фруктов и овощей, количество граней – 1, производство – Италия;
• плюсы: качество, можно натереть любые другие фрукты, овощи;
• минусы: стоит дороже аналога.

Ручные изделия отличаются простотой. Такой бюджетный вариант представляет собой обычный контейнер из пластика, на крышке которого встроена металлические зубцы. Еще один дешевый вариант:

• название модели: Проф-Никис 1238722;
• цена: 76 р.;
• характеристики: материал – пластик, металл, размеры – 27,5х8,7х1,6 см, вес – 0,08 кг, производитель – Беларусь;
• плюсы: низкая стоимость;
• минусы: отсутствует ручка.

Электрическая

Возникает вопрос, как выглядит терка для корейской моркови электрического типа? По своей сути она напоминает собой мясорубку. Это устройство включает в себя вращающийся механизм и мотор. Кроме того, в комплект электрического приспособления входит несколько насадок. Шинкует такая терка быстро и качественно, поэтому ее целесообразно использовать при большом объеме работы . Многофункциональный электрический прибор для шинковки и терки в домашних условиях:

• название модели: КТ-1318-1 Kitfort;
• цена: 2190 р.;
• характеристики: материалы – металл, пластик, в комплекте – 2 шинковочных, 3 терочных ножа, длина кабеля – 70 см, количество насадок – 5 штук, скоростей – 1;
• плюсы: многофункциональность, быстросъемные лезвия;
• минусы: нет.

Следующий вариант тоже отлично подходит для приготовления корейских салатов. Прибор имеет крупную и мелкую терку. Есть ледорубочный нож, насадки для нарезания овощей ломтиками, в форме брусочков, подробнее:

• название модели: многофункциональная овощерезка Катюша Bradex;
• цена: 2099 р.;
• характеристики: время работы – 30 мин., непрерывность функционирования – до 3 мин., максимальный вес загружаемых продуктов – 1,8 кг, 5 сменных насадок, 2 дополнительные на лезвия;
• плюсы: подходит для любых овощей, фруктов и даже льда;
• минусы: нет.

Многие электрические устройства, которые нарезают тонкие полоски моркови по-корейски, представляют собой целые многофункциональные приборы. Готовить вкусные домашние салаты с морковью, нарезанной соломкой, можно при помощи:

• название модели: Philips HR1388/50;
• цена: 5990 р.;
• характеристики: количество скоростей – 1, насадок – 6 штук, 5 вставок в диск из нержавеющей стали, шнур – 1,5м, вес – 1 кг, материалы – пластик, нержавеющая сталь;
• плюсы: мощность, отличное качество;
• минусы: стоит дорого.

Механическая

Если электротерка для корейской моркови чем-то вас не устроила, к примеру, высокой стоимостью или набором функций и насадок, которыми вы не будете пользоваться, то присмотритесь к механическому аналогу. Часто приспособления такого типа дополняются фиксаторами для моркови . Некоторые изделия имеют даже пластиковую миску с крышкой. Один из товаров категории:

• название модели: механическая терка-точилка;
• цена: 350 р.;
• характеристики: материалы – нержавеющая сталь, пластик, размеры – 7х13 см, вес – 0,17 кг;
• плюсы: простота в использовании, прочность, безопасность;
• минусы: нет ручки.

Обратите внимание на еще одно приспособление, которое работает по принципу мясорубки. Прежде всего, оно предназначено для измельчения моркови по-корейски и сыра:

• название модели: с крышкой-прижимом;
• цена: 320 р.;
• характеристики: материалы – металл, пластик, есть три насадки, цвет – белый, вес – 200 г, производитель – КНР;
• минусы: нет.

Следующая механическая терка для корейских салатов тоже очень удобна в применении. Пластиковое приспособление подходит не только для моркови по-корейски, но и капусты, и других овощей:

• название модели: механическая FV;
• цена: 370 р.;
• характеристики: материалы – сталь, пластик, количество режущих поверхностей – 2, размеры – 70х70х130 мм, производитель – Китай;
• плюсы: удобно мыть, легко разбирать;
• минусы: отсутствие ручки.

Деревянная­

Если вы интересуетесь покупкой слайсера или другого приспособления для нарезки моркови по-корейски, то возможно, вас устроит деревянная терка. Такое изделие может стоить даже дешевле пластикового аналога. Приведенная ниже терка нарезает идеально ровную соломку как из моркови, так и из других овощей, фруктов. Приготовить корейский салат с ее помощью станет проще:

• название модели: деревянная 419-021;
• цена: 37 р.;
• характеристики: материалы – дерево, металл, производство – Украина;
• плюсы: низкая стоимость, простота использования;
• минусы: нет ручки.

Ознакомьтесь с еще одним деревянным приспособлением. Заточенные и острые лезвия изделия изготовлены из нержавеющей стали:

• название модели: деревянная 62498;
• цена: 41 р.;
• характеристики: материал основы – дерево, лезвий – нержавеющая сталь;
• плюсы: доступная стоимость, удобство, практичность;
• минусы: отсутствие ручки.

Следующая терка для измельчения моркови представляет собой своеобразный композитный материал. Дерево в нем использовано только для изготовления нижнего основания:

• название модели: шинковка-терка 10003;
• цена: 770 р.;
• характеристики: материалы – дерево, металл, безопасный пищевой пластик, вес – 0,35 кг, производитель – Россия;
• плюсы: прочность, долговечность;
• минусы: стоит дороже аналогов.

Нож для корейской моркови

Немалую популярность приобрел обычный нож для моркови по-корейски. Такое приспособление отличается компактностью и простотой использования. Нож оптимален в случае, если вам необходимо нашинковать лишь несколько овощей, но для нарезания большого количества моркови он не очень удобен. Хорошей покупкой станет:

• название модели: овощечистка+нож для моркови по-корейски Ghidini 265Б;
• цена: 200 р.;
• характеристики: материалы – сталь, полимеры, вес – 0,07 кг;
• плюсы: простота использования;
• минусы: стоит дороговато для ручного изделия.

Нож для нарезки овощей хорош тем, что является очень компактным и не занимает много места во время хранения. Еще один товар категории:

• название модели: Fackelmann 49014;
• цена: 200 р.;
• характеристики: материалы – пластик, нержавеющая сталь, длина – 4 см, ножа – 15 см, производитель – Китай;
• плюсы: простота в применении;
• минусы: стоит дорого для ручной модели.

Грамотно выбранное изделие станет настоящим помощником в приготовлении разных салатов. Один из самых дешевых вариантов:

• название модели: М-Пластика Э0009;
• цена: 20 р.;
• характеристики: материалы – пластик, металл, вес – 26 г;
• плюсы: низкая стоимость, простота;
• минусы: стоимость актуальна при оптовых закупках.

Как выбрать терку для моркови по-корейски

Чтобы получить измельченную морковку нужной длины и толщины, отнеситесь к покупке терки для решения этой задачи серьезно. Сэкономить на ее покупке можно, если искать подходящий товар в крупных магазинах, т.к. они часто проводят акции и распродажи. Рекомендации по выбору:

• Определитесь с типом. Если вы ищете недорогой вариант, то отдайте предпочтение ручному приспособлению, но он не подойдет для шинкования больших объемов овощей. Механическая шинковка для моркови по-корейски может стать «золотой серединой». Электрический часто представляет собой многофункциональный комбайн, который подходит не только для резки морковки, но стоит он дороговато.
• Материал держателя. Многие приспособления выполнены из пластика, но в магазинах можно встретить и деревянные изделия. Последние являются более крепкими, не склонными к механическим повреждениям, но тяжелыми.
• Лезвия. Они обязательно должны быть из стали и при этом долго оставаться острыми. Будет лучше, если они окажутся самозатачивающимися.
• Насадки. Чем их будет больше, тем лучше. Некоторые комплекты состоять из пяти насадок, позволяющих шинковать по-разному.

Видео

Морковь по-корейски в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото

Морковь по-корейски очень легко приготовить самим. Простая и вкусная закуска. По вкусу можно сделать её острее или мягче, слаще или пикантнее – просто экспериментируйте со специями.

• Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови или нарезать соломкой

• Добавить к моркови сахар, соль и приправу. В состав приправы для корейской моркови входят, как правило, красный острый перец, красный сладкий перец, чеснок, черный перец и кориандр. Если нет под рукой готовой приправы, можете сделать её сами из имеющихся специй

• Все хорошо перемешать

• Лук натереть на средней терке

• В раскаленное растительное масло выкладываем лук, перемешиваем 3-4 секунды

• Сразу выливаем масло на морковь, добавляем уксус, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре не менее 2-х часов

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

рецепт в домашних условиях на зиму

Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

• килограмм моркови;
• 2 большие ложки 9% уксуса;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
• треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

Нетрадиционные рецепты

Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) - выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Для приготовления такого блюда понадобится:

Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат достаточно просто:

В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

Вокруг рецептов моркови по-корейски никогда не утихают споры. Практически каждая хозяйка или хозяин убеждены - именно им открыта тайна приготовления «настоящей» . На самом деле, этих рецептов масса. Каждый просто выбирает тот, что подходит именно ему. Ведь кто-то любит морковь с большим количеством уксуса, кто-то его не кладет в салат вообще. Кому-то в составе люб базилик, а второй утверждает, что базилика в морковке и быть не может в помине…
Поэтому сразу оговоримся, наш рецепт однозначно не претендует на то, что это «тот самый правильный».

Предложенный вариант знаменитого салата пригодится мобильным хозяйкам, которые предпочитают использовать уже полуготовые ингредиенты. Чтобы не делать лишних телодвижений мы возьмем набор «Для корейской моркови» (порошком, без уксуса и масла). И дешево, и быстро, и сердито (остро). А еще наша морковка кисленькая, основательно пропитанная уксусным маринадом. И если вы не любите кислые заливки, уменьшите количество уксуса на свое усмотрение.

Готовится морковка быстро и просто. Наверняка вам понравится не только упрощенный способ ее приготовления, но и вкус самого салата. Морковь по-корейски - рецепт с приправой для корейской моркови.

Ингредиенты:
- свежая сладкая морковь - 1/2 кг,
- лук-репка - 2 шт.,
- приправа «Для корейской моркови» (обычно состоит из перца красного и черного, чеснока, паприки, кориандра и вкусовых добавок),
- подсолнечное рафинированное масло - 4 стол. ложки,
- поваренная соль - 1 стол. ложка.

Моем морковку и чистим. Измельчаем ее. Лучше всего воспользоваться для этого специальной теркой для корейских блюд, которая шинкует длинными и ровными брусочками. Однако если такой терки нет, морковь можно измельчить любым другим способом. Например, просто покрошить ее в небольшую лапшу с помощью острого ножа. Либо натереть на обычной крупной терке. Способ шинковки никак не сказывается на вкусовых характеристиках салата. Главное, чтобы морковная стружка получилась не слишком мелкой и не чересчур крупной.

Теперь берем большую салатную чашу и перекладываем в нее морковную стружку. Насыпаем в нее соль, основательно размешиваем. Настаиваем морковь в соли от 10 минут до четверти часа. За этот период морковка хорошо напитается солью и под ее действием выделит избытки жидкости.

А пока морковная стружка избавляется от сока, мы займемся луком. Очищаем его от кожуры, моем в холодной воде. Нарезаем его на произвольные кусочки. Произвольные - потому что в пищу мы их фактически использовать не будем. Лук необходим нам для того, чтобы придать растительному маслу приятный привкус.

Накаляем сковороду с подсолнечным маслом без запаха. Высыпаем в нее лук. Жарим минуты три, помешивая, затем достаем его из масла и выбрасываем.

Теперь обращаемся вновь к морковке. Отжимаем ее от сока, заправляем уксусом и приправой, размешиваем.

Выкладываем морковку в чаше в виде горки и выливаем на ее вершину горячее масло.

Быстро размешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.

Спустя четыре или пять часов салат можно есть.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейским иммигрантам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую «корейскую заправку». С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо — она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, - настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

• Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
• Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
• Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
• Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
• На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления - 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• морковь - 500 г
• 9% уксус - 1 ст. л.
• сахар - 2 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• растительное масло - 3 ст. л.
• репчатый лук крупный - 2 шт.
• кориандр в зернах - 1 ч. л. с горкой
• молотый красный перец - 1/3 ч. л. или по вкусу
• чеснок - 3-4 зуб.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс - их количество регулируйте по своему вкусу.

Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Польза и вред

Польза и вред для здоровья продуктов питания и трав, полезные рецепты и советы

Как вы уже поняли, у нас сегодня морковка по-корейски в домашних условиях с приправой — вкусно и полезно, быстро и просто. Посмотрите: для здоровья.

Морковка по-корейски, рецепт №1

• 1 кг молоденькой морковки
• Одна головка чеснока
• Уксус столовый 4 ложки
• Масло подсолнечное 100 мл
• Сахар 3 полные ложки
• Кориандр, соль и перец

Морковку тщательно промыть под проточной водой, удалить верхний слой и пропустить через специальную морковную терку. К овощу добавить сахар, уксус и измельченный прессом чеснок. Солим, перчим и добавляем кориандр по вкусу, кому-то нравиться больше, а кто-то предпочитает поменьше специй. Можно еще добавить красного острого перчика. Пробуйте и решайте сами. Полученную морковку уложить в судок, закрыть и поставить в холодильник пропитываться на пару часиков.

Морковка по-корейски, рецепт № 2

• Морковь 1 кг
• Сахар 2 ложки с горкой
• Чеснок 5 зубков
• Растительное масло (лучше без запаха) 5 ложек
• Соль 1 полная ложка
• Перец чили один стручок
• Уксус винный 2 ложки
• Приправа (для корейской моркови)

Корнеплод очищаем и пропускаем через терку для корейской морковки. В случае если хочется приготовить, а в наличии нет такой вот терочки, не беда, можно ее измельчить и вручную. Готовый овощ полить уксусом, перемешать с измельченным чесноком (можно применить ступку). Разогреваем масло, высыпаем кориандр, приправу, мелко нарубленный перец. Держим на огне минуты три, высыпаем соль и сахар, еще минутку-другую и заливаем морковь. Оставляем мариноваться на 5-6 часов.

Корейская морковка с приправой, рецепт № 3

• 2 большие морковки
• Уксус столовый 9% 3 десертных ложки
• 3 дольки чеснока
• Подсолнечное масло 2 ложки
• Приправа магазинная для корейских блюд

Морковку сочную и красивого яркого цвета измельчаем, понятно на какой терке, добавляем к ней чеснок, пропущенный через чесночную давилку. Добавляем 1.5 ложки приправы, соль добавлять не будем, она уже имеется в приправе, но это тоже на вкус, вы можете, попробовав потом добавить. Масло разогреть с уксусом и вылить горячим на овощ. Перемешиваем и оставляем на холоде до получаса.

• Чтобы получить вкусную морковку, предпочтите кунжутное масло.
• Лучше всего применять именно терку для корейской моркови, так она будет нарезана тоненько, что дает возможность ей хорошо пропитаться.
• Улучшает вкус кунжут, его можно предварительно обжарить на пустой сковороде и добавить в готовое блюдо.
• Обязательно добавляйте кориандр, это улучшает намного вкусовые качества закуски

Мы вам рассказали, как приготовить морковку по-корейски в домашних условиях, вкусную и полезную, угощайте домочадцев!

Посмотрите еще, как приготовить вкусный и полезный , рецепт с фото пошагово.

Из этого рецепта вы узнаете, как сделать корейскую морковку из купленной в магазине приправы. Хотя кажется, что в приготовлении из готовой смеси специй нет ничего сложного, но есть некоторые нюансы и хитрости. О которых я, как обычно на Рецептах от Домовеста, подробно расскажу.

Готовых приправ для корейской моркови продается большое количество и они разные по составу. В одних есть всё вплоть до масла и уксуса. Другие представляют собой обычную смесь пары-тройки специй с солью.

Ситуация осложняется еще и тем что некоторые производители на пачке не пишут способ приготовления, то есть не указывают, какие еще ингредиенты нужно добавить.

Поэтому сначала укажу классический состав специй и приправ, практически всегда применяемых в салате "морковь по-корейски":

Чеснок
Уксус
Масло растительное
Кориандр
Перец красный острый молотый
Соль
Сахар

То есть, эти семь продуктов должны быть в моркови по-корейски.

Теперь смотрим на состав купленной вами приправы. В приобретенную мною входят:

Кориандр молотый
Перец красный молотый
Паприка молотая
Сахар-песок
Чеснок
Лавровый лист молотый
Соль

Синим я выделил обязательные компоненты салата. Их пять. Значит, нам остается добавить два - уксус и растительное масло. Таким образом можно анализировать любую приправу для моркови по-корейски.

Но сначала скажу пару фраз о дополнительных двух ингредиентах в имеющейся у меня смеси. Паприка молотая применяется как частичная замена красному острому перцу, то есть, по сути, как наполнитель и краситель. Лавровый лист в этом наборе выступает как некий аналог усилителя вкуса, глутамата натрия. Решение интересное, но как по мне, так лучше вообще без того и другого.

Уксус всех лучше применять рисовый 3%, но такой мало у кого бывает в наличии. Поэтому смело добавляйте самый распространенный, столовый, он сейчас обычно 9%. О пропорциях я расскажу ниже. Натуральный яблочный и виноградный лучше не применять, они обычно имеют привкус исходного продукта.

Масло растительное рафинированное. Из самых распространенных - соевое, рапсовое, подсолнечное. Оливковое не подходит. Хорошо кунжутное рафинированное, но оно дорогое. Если есть кунжутное нерафинированное, то можно добавить к основному маслу несколько капель для вкуса.

Пропорции на 200 г моркови (1-2 шт):

Уксус - 3% - 1.5 ст. ложки; или 6% - 1 ст. ложка; или 9% - 1ч. ложка
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Приправа сухая - 1 ч. ложка

Количество приблизительное. Лучше сначала положить чуть меньше. А затем добавить по вкусу чего не хватает.

Начинаем готовить.

Морковь трем на терке для корейской моркови. Это приспособление обязательно при приготовлении салата. Корнеплод при натирании держим повдоль, чтобы получилась как можно более длинная соломка.

Кладем натертую морковку в чашку, чуть подсаливаем, и аккуратно мнем её рукой минуту-две. Чтобы соломка стала гибкой и дала сок. Сока обычно немного, поэтому его не сливаем.

Добавляем уксус. Перемешиваем. Делаем из моркови горку. На вершину сыпем приправу. Разогреваем масло в небольшой (чтобы меньше по стенкам размазалось) огнеупорной емкости (у меня это эмалированная кружечка) почти до кипения. И выливаем сверху на приправу.

Горячим маслом мы сделаем аромат специй сильнее. Но можно масло и не нагревать, а добавить вместе с уксусом и приправой. Все тщательно перемешиваем. Отставляем минут на 5-10. Это для того, чтобы вкус стал более раномерным, и было понятно, чего не хватает. И только затем пробуем. Доводим до кондиции добавкой того или иного ингредиента.

Для красоты и разнообразия вкуса можно добавить поджаренный кунжут или целые зерна кориандра.

Думаю, алгоритм приготовления корейской моркови из готовой приправы понятен. Так вы сможете приготовить вкусную морковку по-корейски из любой приправы. Если есть какие-то вопросы по приготовлению из других смесей, задавайте, не стесняйтесь.

Морковь по-корейски — популярный в России, Украине и Беларуси салат, состоящий из моркови, чеснока, масла и специальной смеси специй. Это блюдо придумали советские корейцы, депортированные в 1937 году с границы. Генезисом салата стало отсутствие доступа к продуктам, которые используются для приготовления традиционных корейских закусок, в первую очередь кимчи и панчан.Интересен тот факт, что это блюдо совершенно неизвестно в Корее.

Стоит отметить, что в ста граммах этого вкусного и невероятно простого в приготовлении салата всего 186 ккал. Чтобы приготовить идеальную морковь по-корейски, нужно лишь знать несколько секретов ее приготовления. В первую очередь вам понадобится морковка и специальная корейская терка для моркови. Это позволит нам получить идеальные бруски. В крайнем случае его можно натереть и на традиционной терке.

Рецепт идеальной корейской моркови

90 016 кг моркови,
• столовая ложка сахара,
• две столовые ложки уксуса,
• 50 г масла,
• чайная ложка соли,
• несколько зубчиков чеснока (по желанию),
• морковная приправа по-корейски.

Начните с натирания моркови. Если он потерял свою твердость, замочите его в кипятке примерно на полминуты. Затем морковку сливаем из воды, посыпаем солью, сахаром и сбрызгиваем уксусом, после чего все тщательно перемешиваем, желательно руками, не менее трех минут.По истечении этого времени отложите морковь в сторону не менее чем на пятнадцать минут. Тем временем разогрейте масло на сковороде, но ни в коем случае не доводите до кипения. Залейте морковь маслом, добавьте приправу и выдавленный через пресс чеснок. Его также можно добавлять непосредственно в горячее масло. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить один, три или даже пять зубчиков. Тщательно перемешайте салат и дайте ему постоять ночь, чтобы ароматы тщательно пережёвывались .

Морковную приправу по-корейски очень трудно найти в Польше.Конечно, вы можете приготовить его сами. Он состоит, среди прочего, из гранулированного чеснока, сладкого перца, перца, соли, кориандра, мускатного ореха, имбиря и острого перца. Однако крайне важны правильно подобранные пропорции отдельных ингредиентов. По этой причине лучше всего покупать готовую специю. Идеальный состав ингредиентов этого элемента позволит получить вкус салата максимально приближенным к оригиналу. Стоит отметить, что эта пряность также является прекрасным дополнением к запеченному картофелю.Так что давайте открываться новым вкусам и кулинарным впечатлениям.

Морковь по-корейски — прекрасное дополнение как к обеду, так и к бутербродам. Он придаст характер каждому блюду. Также его можно подать как самостоятельную закуску на праздничный стол. Это закуска, которая идеально подойдет людям, которые ценят выразительные и пикантные вкусы. Известная, но не очень популярная версия — это еще и та, в которую мы добавляем мелко нарезанный лук или кориандр.

Морковь по-корейски | Ферментированные

Корейская морковь

Недавно, находясь во Львове, я был в восторге от чрезвычайно популярного для тех краев салата, который, как оказалось, имеет оттенок кимчи.

Морковь по-корейски – блюдо, созданное из-за отсутствия типичных для кимчи овощей. Корейцы, поселившиеся в бывшем Советском Союзе, с умом использовали местные продукты, в данном случае морковь, так и было создано это чудо.

Мне очень нравится этот рецепт. Удивительно, как прекрасно сохранились характерные для кимчи приемы обработки овощей и сопутствующие кимчи аксессуары.

• Способ нарезки овощей.
  О да. Это чрезвычайно важно в кимчи. В конечном итоге это влияет на текстуру, хрусткость и, конечно же, на удовольствие от еды.
• Засолка моркови с последующим сливом лишнего сока.
  Из чего они делают кимчи, эта техника звучит знакомо, не так ли? Не во всех рецептах это упоминается, но мне сказали, что это чрезвычайно важно, потому что морковь хорошо «жуется» и готова к соединению с остальными ингредиентами для придания ей желаемого вкуса.Меня не нужно было в этом убеждать, потому что в кимчи это правило тоже действует. На самом деле, в соленых овощах лучше происходит правильное брожение, и без лишней воды они лучше впитывают ароматы.
• Добавки, пахнущие Кореей - про конечно чеснок и конечно жгучий перец.

Морковь обладает удивительно сладким вкусом, который в сочетании с острыми специями придает всему продукту идеальный восточный характер. Чеснок, имбирь, кориандр и деликатное добавление уксуса превращают простую морковь во что-то очень вкусное.

Именно чеснок, имбирь и острый перец обладают антибактериальными, противовоспалительными и согревающими свойствами, прекрасно повышая иммунитет и согревая наш организм. Именно поэтому их называют природными антибиотиками.

Специи и добавки, подавляющие рост бактерий, также делают салат пригодным для более длительного хранения. Вы можете легко хранить его в холодильнике в течение недели. Вкуснее всего на второй день после приготовления.

Ну тогда за рецепт :)

• Морковь 1 кг
• 2 луковицы
• половина столовой ложки соли
• чайная ложка сахара
• столовая ложка уксуса
• полстакана подсолнечного масла

Специи:

• 1/4 чайной ложки молотого перца
• столовая ложка сладкого перца
• 1/4 чайной ложки острого перца
• 2 см тертого имбиря
• пол чайной ложки молотых семян кориандра
• 8 зубчиков чеснока

Вымойте и очистите морковь.Затем натираем их полосками на терке соломкой. Посыпьте морковь половиной столовой ложки соли, перемешайте и оставьте на 2 часа.
За это время морковь пустит сок. Вот так и должно быть, через 2 часа сливаем сок.

Морковь смешивают со всеми имеющимися у нас специями в виде порошков: молотым перцем, сладким перцем, острым перцем и молотыми семенами кориандра. Подождем еще немного со свежим чесноком и имбирем. Мы добавим их позже.

Теперь часть рецепта с масляным весельем.
Будьте осторожны, чтобы не обжечься, он будет кипящим и очень горячим.

В кастрюлю наливаем полстакана масла и обжариваем на нем нарезанный лук. Лук не обжигаем, потому что будет горчить. Жареный лук дает горьковатый привкус. Ловим луковицу и выбрасываем. Мы больше не будем добавлять его к моркови. Как хорошо заметила Беата в одном комментарии, его стоит использовать для яичницы, овощей или паштета. Мудро. Выбрасывать жалко.

Добавить к моркови горячее или даже кипящее масло.Тщательно перемешиваем, чтобы не обжечься. Мммммм, божественно пахнет. 😀
Теперь осталось только добавить столовую ложку уксуса, сахар, выжатый через пресс чеснок и имбирь. Нужно все тщательно перемешать и готово.

Я использую этот салат как дополнение к своему обеду.

Если у вас есть свежие листья кориандра, вы можете смешать их с морковью. Семена кунжута также являются хорошим дополнением. Я также люблю капать несколько лишних капель жареного кунжутного масла на готовую морковь.Она идеальна.

Наслаждайтесь <3

Ужин готов!: Морковь по-корейски

Также рекомендую другие рецепты салатов на ужин:

Морковь по-корейски

Морковь очистить, натереть на терке (средняя сетка), посолить, подсластить, полить уксусом и посыпать перцем чили.
Измельчите чеснок. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте чеснок и обжарьте некоторое время, чтобы масло пахло. Залейте морковь горячим маслом, перемешайте. Выложите салат в стеклянную посуду, накройте сверху тарелкой и придавите чем-нибудь тяжелым (я кладу ступку). Поставить салат в холодильник на 12-16 часов, чтобы ароматы пропитались. Готовый салат разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике (дней 5 хранится без проблем, больше не выдержу ;)).
Приятного аппетита!

Этот магазин мое последнее открытие! У них есть отличные, натуральные смеси сушеных трав и специй без всякого электронного мусора и, прежде всего, специи (я думал, что это невозможно достать в Польше) для моей любимой моркови. Цены доступные, потому что они продают специи в больших, чем обычно, упаковках - например,100г, 250г, 700г. К сожалению, к цене нужно прибавить стоимость доставки (от 5,49 злотых), но если вы делаете больше покупок или уговариваете своих друзей делать покупки вместе, цена все равно остается приличной. Специи и травы хорошо хранятся, не разваливаются, так как имеют застежку-нитку.

На упаковке Корейская морковная приправа фирмы Рекорд есть рецепт, но я использую немного другой.

Нам понадобится:
1 кг моркови
1-2 луковицы
1/2 стакана масла
2 столовые ложки уксуса
7-10 зубчиков чеснока
2-3 столовые ложки специй для моркови
зелень петрушки для украшения ( необязательно, т.к. это уже полностью моя выдумка)

Способ приготовления:
Морковь очистить и натереть длинной соломкой.Для этого я использую украинскую деревянную терку. Недавно мне удалось купить на одном из варшавских базаров овощечистку с функцией нарезки на тонкие полоски. Морковь, обработанная этой более толстой частью овощечистки, выглядит так же, как если бы она была натерта на оригинальной терке. Конечно, если у вас нет такого профессионального оборудования, вы можете натереть морковь на крупной терке.

На следующий день вкуснее!

Заяц

Морковь по-корейски - Кухня без мяса

Когда корейцы стали массово приезжать в СССР, они скучали по любимой кимчи, потому что невозможно было купить ее основной ингредиент - пекинскую капусту. Потом изобрели морковку по-корейски, которая стала настоящим хитом и до сих пор является любимым лакомством на постсоветском пространстве. Он действительно очень вкусный и довольно простой в приготовлении. 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг моркови (я всегда делаю сразу 2-3 кг)

1 луковица

1/2 стакана масла (рисового или виноградного, с нейтральным запахом)

3-4 столовые ложки 10% уксуса (или винного уксуса)

2-3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1-2 чайные ложки молотого кориандра

несколько зубчиков измельченного чеснока

1 столовая ложка корейского перца гочугару (можно смесь чили и сладкого перца)

дополнительно:

1 чайная ложка мускатного ореха

1 чайная ложка тертого имбиря

1 чайная ложка молотого тмина

Петрушка или зелень кинзы для украшения

ПРАВИЛО

Морковь покрупнее очистить и натереть на специальной терке вдоль соломкой.Также можно использовать блендер, но тогда будут выходить очень короткие кусочки. Слегка обжарьте на масле крупно нарезанный лук, затем выньте его, чтобы остался только аромат. Морковь посолить, подсластить, добавить уксус, сверху посыпать оставшимися специями и аккуратно залить раскаленным маслом. Также можно положить специи в горячее масло на некоторое время, а затем посыпать им морковь. Перемешать и поставить в прохладное место на дюжину или около того часов, чтобы аромат пропитался.

Морковь, натертая миксером

Часть моркови можно разложить по банкам и хранить в холодильнике около 2 недель.

Хорошо сочетается с обедом и бутербродами. Приятного аппетита 🙂

На какой терке натереть морковку по-корейски. Корейская терка для моркови в виде песочных часов

Наш мужчина любил вареную морковку. Их научились готовить самостоятельно, добавлять в салаты и есть в чистом виде. Характерной особенностью этого блюда является натирание овощей тонкими, длинными полосками. Корейская терка для моркови уже давно не новинка на кухнях хозяек. Если вы собираетесь его купить, наши советы могут оказаться полезными.

Терка для корейской моркови

В этом кухонном помощнике недостатка нет, его можно купить в любом хозяйственном магазине.Существует множество различных типов терок для корейской моркови, от самых дешевых и простых в изготовлении до более дорогих.

1. Самый дешевый вариант – ручная терка. Внешне напоминает терку для шинковки капусты. Вы просто держите его одной рукой над миской и натираете морковь дугой. Соломинки бывают длинными или короткими, в зависимости от направления нарезки овощей. Среди преимуществ — низкая цена и доступность, его можно купить даже на рынке. Изготавливается как из пластика, так и из дерева.Если вы не уверены в качестве используемого пластика, лучше всего использовать деревянную корейскую терку для моркови. Что касается недостатков этой модели, то здесь стоит обратить внимание на большую вероятность поранить пальцы, а постоянно держать терку под навесом не очень удобно.
2. Механическая терка для моркови с емкостью и ручкой – лучшее решение. Такая конструкция удобна тем, что не нужно все держать в руках. Просто поместите лезвия на емкость, а затем закрепите овощ ручкой.В этом случае исключаются травмы пальцев. Единственное, что может быть неудобным, так это маленький размер контейнера.
3. Электрическая корейская терка для моркови экономит много времени и сил. Его имеет смысл купить, если вы готовите большое количество. Как вариант, можно приобрести универсальный комбайн со специальной насадкой. Современные бытовые приборы предназначены для нарезки овощей кубиками, соломкой или ломтиками, в том числе длинными тонкими полосками. Так что при покупке можно сразу приобрести универсальное устройство для всего.Дело в том, что стоимость такого кухонного прибора довольно высока, поэтому покупать дорогой кухонный комбайн только для того, чтобы приготовить морковь по-корейски, – пустая трата денег.
4. Также имеется терка для корейской моркови в форме ножа. Внешне он очень похож на картофелечистку или нож. Это также один из самых дешевых видов. Всегда есть риск поранить пальцы, а таким ножом можно приготовить относительно небольшое количество моркови.

Современные кухонные помощники имеют стильный дизайн и способны не только выполнять свою основную функцию, но и дополнять интерьер кухни.Но покупать дорогое устройство для разового или эпизодического использования не стоит.

Если вы хотите купить корейскую терку для моркови, чтобы изредка радовать своих близких популярной закуской, лучше выбрать механическую. Во-первых, мы всегда стараемся, чтобы объёма каждого блюда хватило хотя бы на несколько дней. Во-вторых, распространены бытовые травмы. Так что контейнер с ручкой будет здесь самым удобным.

Для дачи понадобится только нож или ручная корейская терка для моркови.Вы всегда сможете приготовить вкусное блюдо, если вдруг к вам решат прийти гости. Но для больших объемов на продажу стоит задуматься об электрической терке для корейской моркови. В таком устройстве предусмотрена специальная приемная емкость, в которую вы просто кладете несколько овощей, а затем прижимаете их прессом. Такая терка способна за короткое время переработать огромное количество моркови. В остальных случаях будет достаточно ручных или механических моделей.

Сначала немного исторических фактов.Морковь по-корейски совсем не корейская, и в Корее о ней даже не слышали. Дело в том, что его придумали корейские иммигранты уже в СССР, когда не могли найти главный ингредиент своего любимого и традиционного острого салата из пекинской капусты. Тогда его решили заменить морковью, которой было в изобилии по всему Советскому Союзу. Таким образом, корейская морковь является аналогом традиционного корейского блюда «кимчи».

Некорейские жители постсоветского пространства очень полюбили этот салат с тех пор, как на рынках стали появляться первые витрины с корейскими закусками.Он стал частым гостем на праздничных столах и часто стал появляться в нашем повседневном рационе. Конечно, гурманам хотелось научиться готовить своими руками, но сделать это, не зная секретов и хитростей приготовления моркови по-корейски, не так-то просто.

Чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях с «тем самым» вкусом, который мы все так любим, вам понадобится:

• Специальная терка для моркови по-корейски (называется имеющейся в продаже), позволяющая нарезать морковь длинными тонкими полосками;
• Сочная морковь;
• Сахар;
• Соль;
• уксус 9%;
• Масло растительное;
• Перец острый, крупного помола.

Одним из ключевых моментов правильного приготовления этого блюда является нарезка моркови длинными тонкими полосками. Если у вас нет специальной терки, лучше нарезать морковь вручную ровно столько, сколько нужно.
Вышеперечисленные продукты входят в базовый рецепт корейской моркови, дополнительно можно добавить чеснок, кориандр, перец черный, кунжут, кориандр свежий, лук репчатый - это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Необязательно использовать красный перец крупного помола, но именно в таком виде его используют посудомойки.

Корейская морковь

Рецепт корейского морковного салата - 1

На 1 кг моркови потребуется:

• 1 столовая ложка сахара,
• 2 столовые ложки уксуса 9%,
• 1 ч.л. соли без горки,
• 50 г растительного масла.

Как приготовить морковь по-корейски:
Морковь нарезать, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом, перемешать руками, дать моркови равномерно пропитаться маринадом, слегка размять, отставить на 10-15 минут.

В отжатую морковку добавить красный перец, в зависимости от желаемой остроты салата, еще раз перемешать руками.

Растительное масло на сковороде максимально разогреть, но не доводить до кипения, горячим маслом залить салат, перемешать.

Приготовленную морковь по-корейски следует подать на стол на ночь при комнатной температуре, затем поставить в холодильник, морковь, приготовленную по этому рецепту, можно хранить до 2 недель в холодильнике в плотно закрывающейся крышкой таре.

Если вы хотите добавить в основу дополнительные ингредиенты, например черный перец, то это нужно делать одновременно с добавлением красного перца, только чеснок добавляется последним - предварительно полив салат маслом, иначе кипящее масло позеленеет .

По предложенному рецепту можно приготовить вкусную хрустящую корейскую морковь в домашних условиях с таким же прекрасным вкусом, однако отметим, что, как и, например, соленая капуста, это блюдо может каждый раз выглядеть несколько иначе, в зависимости от качества, одинакового морковь... Чтобы выбрать именно свой любимый вкус этого салата, придется пробовать и экспериментировать, а мы постараемся раскрыть некоторые хитрости приготовления разных ингредиентов, чтобы салат всегда был вкусным.

Рецепт корейского морковного салата — 2

по-корейски очень вкусная, у нее пикантный и пикантный вкус.

Лук в этом рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук вместе с морковью не кладут.Количество перца, уксуса, чеснока и кориандра можно и нужно регулировать по своему вкусу.

Маленькие корейские хитрости приготовления моркови

♦ Масло вместе с морковью во многом определяет окончательный вкус блюда, опытные хозяйки рекомендуют не только подогревать, но и ароматизировать различными техниками.

Так в горячее масло можно положить нарезанный чеснок и поперчить его, разогреть, вынуть чеснок и полить ароматным маслом салат.

♦ Другой вариант - положить нарезанный четвертинками лук и обжарить до легкого румянца, затем вынуть и добавить в масло специи - кориандр, кунжут, красный перец и подогреть на среднем огне, не доводя до кипения, затем полив салат, но перед посыпать морковь пучком черного перца и полить эту кучу маслом.

♦ Придать салату пикантности помогает и такой прием: на подготовленную морковь положить пучок нарезанного полукольцами лука, сверху посыпать красным и черным перцем, измельченным чесноком и кориандром и залить горячим маслом.

♦ Одним из секретов яркого вкуса магазинной моркови по-корейски является глутамат натрия (усилитель вкуса), но не каждая хозяйка решится улучшить вкус салата таким способом из-за вредности этой пряности.В продаже салат просто посыпают кристаллами глутамата и перемешивают.

♦ Разнообразить вкус корейской моркови можно, добавив ее разогретой на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. кунжутное или приправьте салат несколькими каплями кунжутного масла.

♦ Растительное масло не нужно доводить до кипения. - ранее это делалось для избавления от специфического привкуса нерафинированного масла. Кроме того, когда оно достигает точки кипения, масло начинает выделять канцерогены.Подсолнечное масло по-корейски для моркови можно заменить хлопковым или кукурузным маслом, а также топленым маслом.

♦ Готовый салат можно приправить свежей, мелко нарезанной кинзой.

♦ Если морковь сладкая сама по себе, сахар добавлять нельзя.

♦ Если вы не любите хрустящую морковь или нет времени заваривать салат, протушите готовый салат в духовке или под крышкой на сковороде, самое главное не пережарить - морковь должна лишь слегка изменить цвет и стать мягче.

♦ Если вы не любите острый салат, смягчить его поможет грецкий орех - просто измельчите его и добавьте в готовый салат.

♦ Если горку черного перца, посыпанную морковью, облить горячим маслом, он теряет свою горечь и терпкость и становится взамен очень ароматным.

♦ Для корейской моркови можно сделать пустое место: насыпать в банку нужные специи, залить горячим маслом, дать настояться. При необходимости просто налейте в сковороду нужное количество ароматного масла, разогрейте и полейте салат.

Рецепт куриной моркови по-корейски

В последнее время морковь по-корейски часто используют не только как самостоятельное блюдо, но и в составе ингредиентов различных салатов.
Вот рецепт одного из самых популярных куриных салатов.

Вам понадобится:

• 200 г корейской моркови,
• 170 г твердого сыра
• 2 куриных филе,
• 2 больших помидора,
• 1-2 сладких перца
• 1 средний огурец
• 1 пучок зеленого лука
• майонез.

Курицу отварить до мягкости, остудить, нарезать тонкими полосками.

90 300

Комбинируйте готовые блюда с корейской морковью

Нарезать соломкой огурец, помидор и очищенный перец.

Добавить сыр, крупную терку, нарезанный лук. Заправить майонезом и перемешать.

Приятного аппетита!

90 320

корейской моркови за 10 минут

Вам в помощь - Больше видео-рецептов приготовления моркови на корейском языке:

Вся семья очень любит морковь по-корейски, но мы стараемся не покупать готовую, а предпочитаем готовить дома.Во-первых, домашняя морковь по-корейски для нас намного вкуснее покупной, а во-вторых, мы всегда можем быть уверены, что она свежая, тщательно приготовлена, и что при ее приготовлении не использовались усилители вкуса и т.п.

Раньше мы просто измельчали ​​морковь на кухонном комбайне. Получились длинные полоски, но они были слишком тонкими и явно отличались по форме от «корейских». А мамина подруга посоветовала нам купить специальную терку для моркови корейского образца. Но она настойчиво доказывала, что терка обязательно должна быть Борнер ... Дело в том, что терки других производителей, которые она приобрела ранее, уже через год пришли в негодность: лезвия затупились, иногда отваливались, ломался пластик. И с теркой Борнер забыл об этих проблемах.

Описание производителя:

Если вы современная хозяйка, следящая за последними новинками в области кухонной техники и стремящаяся сократить время приготовления пищи, то вам обязательно стоит заинтересоваться продукцией Borner GmbH.Компания Borner GmbH специализируется на производстве винограда более 50 лет. За годы работы на заводе была разработана целая система терок и овощерезок «Борнер» для различных видов нарезки с учетом вкусов кухонь мира.

Перед Новым годом купили терку Roko с Борнер ... В продаже были 3-х цветов: зеленый, оранжевый и белый. Нам больше понравилась терка для апельсинов.

По совету продавца купили еще специальный контейнер для овощей.Дело в том, что лезвия всех изделий Borner Очень острая двусторонняя заточка и легко порезаться. Для безопасности при работе с этой теркой вам понадобится такая овощедержатель.

Имеет специальные штифты, которые протыкают овощи и как бы сидят на них и крепко держат.

Чтобы получить длинную и тонкую соломинку, положите морковь в контейнер для овощей так, чтобы вы натерли ее длинной стороной для ножей , т.е. горизонтальный ... Растирать нужно равномерно и только в одном направлении - от себя. Чем длиннее морковка, тем длиннее будет соломинка. Если вам нужна короткая соломка, поместите морковь в держатель вертикально ... Если кто-то захочет натереть на этой решетке лук, он будет нарезан на мелкие и тонкие кусочки и может быть натерт в обе стороны.

Технические характеристики: 90 330

	Ингредиенты: 500 г моркови 100 г лука 100 мл растительного масла без запаха 2-3 ​​зубчика чеснока 2-3 ​​столовые ложки 6% уксуса (или 1-2 столовые ложки 9% уксуса) 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка Сахара 1/2 чайной ложки соли 1/3 ч.л. красного острого перца 1/3 ч.л. молотого черного перца
	Морковь очистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой нет, то можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Посолить, перемешать и размять морковь руками. Оставьте на 30 минут, пока морковь не пустит сок.
	Лук очистить, нарезать любыми крупными кусочками.
	На горячую сковороду наливаем растительное масло. Добавить лук, готовить 10-15 минут, пока лук не станет золотистым.
	С моркови слить выделившуюся жидкость, но не отжимать (морковь останется достаточно сочной). Выдавленный из пресса чеснок положить в морковь. Добавьте уксус, кориандр, сахар и два вида перца.
	Влить горячее масло из сковороды в морковь, придерживая лук лопаткой (жареный лук не нужен).
	Тщательно все перемешать. Попробуйте морковь, при необходимости добавьте одну из упомянутых специй по вкусу. Оставить настаиваться на 2-3 часа (можно сделать больше, будет еще вкуснее).
	Морковь по-корейски является прекрасным дополнением к мясу, вареному картофелю, а также может быть ингредиентом многих салатов.

Смотрите также

• 
  Каждый день есть орехи
• 
  Как сварить быстро фасоль
• 
  Пожарить картошку с вешенками
• 
  Как подготовить шампиньоны к жарке на сковороде
• 
  Все виды ложек
• 
  Едим дома ведущая
• 
  Рецепт торта со сметаной в домашних условиях
• 
  Лепешки из рисовой муки на сковороде рецепт
• 
  Гарнир к котлетам
• 
  Можно ли сушить червивые белые грибы
• 
  Ложить или класть в каких случаях