8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как потушить овощи на сковороде


Тушеные овощи на сковороде рецепт с пошаговым фото


Простой рецепт тушеных овощей на сковороде с кабачками и баклажанами. Это по праву можно назвать диетическим блюдом или гарниром. Тушеные кабачки с овощами способны подчеркнуть любое блюдо из рыбы или мяса. Секрет этого блюда, правильно подобранные овощи, во время тушения происходит магия вкуса, ведь все ингредиенты гармонируют друг с другом. Тушеные овощи полезны для здоровья и тем кто следит за своей фигурой.

  • Картофель 3-4 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Соль ½ ч.л.
  • Смесь перцев ½ ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное 1 ст.л

Калории: 47 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

  • Баклажан и кабачок средних размеров нашинковать и добавить в сковороду. Если кабачок молодой, кожуру не снимаем и режем прямо с ней.

  • Нарезать картофель и добавить к овощам.

  • Морковь очистить и тонкими кружочками добавить в сковороду.

  • Репчатый лук нарезать полукольцами.

  • Помидор измельчить до среднего размера кусочков.

  • Помидор добавить к овощами и приправить лавровым листом и солью.

  • Добавить по желанию смесь перцев (тем кто любит по острее) и перемешать.

  • Тушим под крышкой 15 минут. За это время овощи хорошо протушаться.



Если подаем тушеные овощи как самостоятельное блюдо, то обязательно горячим!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Тушеные овощи пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Тушеные овощи пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов69

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Проверенный столетиями союз овощей и трав. Идеально, если в ход идут грунтовые баклажаны, кабачки и перцы, но зимние тоже неплохо передружатся между собой. А вот с помидорами не экспериментируйте: указанная в рецепте пассата — яркий носитель сладости и кислоты, помидорам до нее ой как далеко.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 головка

Красный сладкий перец

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Зелень

по вкусу

Томатный соус пассата

200 г

Сахар

1 чайная ложка

Растительное масло

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Нарезать лук соломкой, картофель очистить и нарезать крупным кубиком.

2В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до слегка золотистого цвета.

3Добавить картофель, перемешать и обжарить в течение 5–10 минут.

4Влить в казан 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.

5Пока картофель тушится, нарезать остальные овощи. Перец избавить от семян и нарезать крупными квадратными кусочками.

6Баклажан и кабачок разрезать на четвертинки вдоль, а затем нарезать такими же кубиками, как и картофель.

7Добавить перец и баклажан к картофелю, накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.

8Добавить кабачок, посолить, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.

9Влить пассату, добавить сахар, перемешать и тушить, не накрывая крышкой, еще несколько минут.

10Измельчить чеснок и зелень, добавить их к овощам, поперчить и посолить еще, если нужно. Снять овощи с огня и дать им постоять минут 5, прежде чем подавать.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Замороженные овощи на сковороде - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Замороженные овощи, тушеные на сковороде со специями и томатным соусом.

Ингредиенты

овощи 400 г
чеснок 2-3 зубчик
сельдерей корневой 50 г
корень петрушки 50 г
пастернак 50 г
томатный соус 1-2 ст.л.
специи по вкусу
соль по вкусу
смесь сухих ароматных трав 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Небольшое количество корешков почистить и порезать тоненькой соломкой. Переложить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

За это время почистить и не мелко порезать 2-3 зубка чеснока. Добавить его на сковороду и обжарить с кореньями 1 минуту.

Высыпать замороженные овощи. Добавить смесь сухих ароматных трав.

Добавить томатный соус.

Добавить специи.

При необходимости добавить немного воды. Накрыть крышкой и тушить помешивая 10-15 минут до полной готовности. За пару минут до окончания приготовления посолить по вкусу.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

вкусные рецепты приготовления на сковороде, в мультиварке, духовке и микроволновке

Блюда из овощей – это основа сбалансированного питания. Значение овощей для организма обусловлено не только их биологической ценностью (основные поставщики витаминов, минералов и микроэлементов), но и благотворным влиянием на весь процесс переваривания и усвоения питательных веществ. Чтобы оставаться здоровым и активным, человек должен каждый день употреблять не менее 600г. овощей и зелени. Поэтому не ленимся и побольше готовим вкусных и полезных овощных блюд.

Быстрый рецепт овощного аджапсандали с картофелем. Блюдо получается не только безумно вкусное и ароматное, но и питательное, придающее силы на весь день...

Готовятся такие рулетики довольно просто, продукты самые доступные, ну посудите сами: все что вам нужно, так это баклажаны, творог, несколько зубчиков чеснока и пару веточек зелени...

Это кушанье легкое для усвоения, насыщено витаминами, обладает изысканным вкусом, короче, сочетает в себе все наилучшие достоинства овощных блюд. Идеальное блюдо в пост...

Попробуйте эти невероятно вкусные баклажанные рулетики с овощной начинкой. Изысканный и неповторимый вкус. Получается вкусно, дешево и низкокалорийно, рецепт простой и быстрый...

Готовится кабачковый рулет довольно просто, получается вкусно, красиво и дешево, можно подать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо...

Приготовьте это очень вкусное, полезное и практичное блюдо из баклажанов, кабачков и помидор. Раньше рататуй считался пищей бедняков, сегодня его подают в самых роскошных ресторанах мира...

Советую этот простой, вкусный и практичный рецепт. Всего с 300 гр. фарша и нескольких кабачков можно приготовить потрясающий обед. Итак, идем на кухню готовить фаршированные кабачки...

Готовится это блюдо очень быстро и просто, а если есть баночка консервированной фасоли и лечо, то приготовление этого овощного рагу вообще занимает считанные минуты. Попробуйте, получается вкусно...

Очень вкусный и необычный торт - отличное блюдо на праздник или для особого случая. Готовится просто, получается вкусно, дешево и красиво. Отличная альтернатива мясным блюдам...

Очень вкусный рецепт тыквы, фаршированной мясным фаршем и овощами. Готовится такая тыква несложно, получается сочная, ароматная и красивая. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи....

Приготовьте эту витаминную икру из кабачков, баклажанов, салатного перца, лука, морковки и помидоров. Готовится она быстро и просто, получается вкусно и полезно, отличный легкий ужин...

Попробуйте эти необыкновенно нежные и сочные котлеты из чечевицы с луком и морковкой. Готовятся они довольно просто и по вкусу немного напоминают картофельные зразы...

На улице свирепствует грипп, а в холодильнике сохнет чеснок? Тогда рекомендую приготовить витаминную икру из чеснока – отличное средство для профилактики и борьбы с простудой и гриппом....

Если вы задумали приготовить что-то новенькое и необычное, и при этом чтобы было быстро и недорого, то попробуйте этот рецепт. Баклажанчики получаются вкусными и совершенно без горечи...

Лето - сезон кабачков, и как не летом готовить всевозможные блюда из кабачков , тем более, что от них очень хорошо худеешь))). Готовятся такие кабачки очень просто, получается вкусно и красиво...

Эти запеченные в духовке кабачки получаются такими красивыми и вкусными, что достойны стать главным украшением обеденного стола, да и на праздник можно подать это необычное и недорогое блюдо...

Этот паштет получается нежным, вкусным и питательным, причем, по своим питательным свойствам ничем не уступают мясному паштету. Отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост...

Необычный рецепт фаршированных кабачков, тушенных в очень аппетитном сметанном соусе. Для блюда потребуется: кабачки или цукини, мясной фарш, луковица, отварной рис, нежирная сметана...

Вкусный, полезный и питательный рецепт, способный внести нотку разнообразия в повседневное меню. Можно подать с мясом или без мяса. Подойдет для поста и для вегетарианцев...

Непременно попробуйте этот низкокалорийный рецепт из немецкой коллекции. Это блюдо прекрасно подойдет для вегетарианцев и для тех, кто постится. Готовится зеленая фасоль очень просто...

Соте из баклажанов это всегда отличный гарнир к любому мясу. Нет мяса? И без мяса соте улетает со скоростью света, можно с хлебом или с отварным картофелем. Практичный рецепт для практичных хозяек...

Очень простой, дешевый, практичный и вкусный рецепт тушеных кабачков с овощами. Пошаговые фотографии помогут быстро и без проблем приготовить это диетическое блюдо из кабачков...

Эти овощные котлетки отлично подойдут в качестве гарнира к птице или красному мясу. Очень практичные и быстро готовятся. А чтобы котлеты получились гладенькими и красивыми...

Предлагаю бабушкин рецепт, голубцы получаются сочные, нежные, ароматные, будто из детства. Готовятся они довольно просто, получается вкусно. Состав: белокочанная капуста, мясной фарш, томатный соус...

Эти ленивые голубцы такие же вкусные и такие же сочные, как и традиционные голубцы, только готовятся они в два раза быстрее. Не верите? Тогда попробуйте и убедитесь сами...

Обязательно приготовьте эти изумительные кабачки с овощной начинкой. Они вкусные, красивые и очень полезные. Питательное блюдо для вегетарианцев или для тех, кто на диете...

Отличное блюдо для вегетарианцев и для тех, кто заботится о своем здоровье и красивой фигуре. Салатный перец фаршируем шампиньонами, жареным луком, а затем запекаем в духовке...

Обязательно попробуйте этот отличный рецепт. Запеченные в духовке голубцы получаются необычайно вкусными и сочными. Приготовьте и вы сами убедитесь, насколько они отличаются от обычных голубцов...

Все гениальное просто, как и это вкуснейшее блюдо из баклажанов, получившее свое название за остроту. Готовится тещин язычок очень быстро и совершенно не требует каких-то специальных навыков...

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт из тыквы. Блюдо готовится само по себе: порезал тыкву, картошку, лук, засунул все в духовку и вуаля – красивый, вкусный и полезный ужин готов!

Все любят помидоры. Из них получаются сочные и вкусные салаты, помидоры можно тушить, мариновать, делать соусы, а еще можно нафаршировать мясом и запечь в духовке. Вкуснятина получается необыкновенная...

Фасоль это всегда вкусно и полезно, а вареная фасоль с овощами просто незаменимое блюдо для вегетарианцев и тех, кто постится во время Великого поста. Приготовить блюдо можно как с растительным салом, так и без...

Вкусный и практичный рецепт. Готовится эта капусточка очень быстро, получается сочная и хрустящая. Благодаря умеренной термической обработке сохраняются почти все витамины...

Это очень вкусное и красивое овощное блюдо пришло к нам из солнечной Италии. А итальянцы, как известно, знают толк в кулинарии. Только представьте: картошечка, баклажаны и перец, запеченные в духовке под сыром...

Кабачки это дешево, вкусно и полезно. Поэтому летом готовим побольше блюд из кабачков. Самый простой рецепт, с которым справится любой новичок - это жареные кабачки с майонезом и чесноком...

Простой и вкусный рецепт макарон с брокколи, красным салатным перцем с сыром. Готовится блюдо быстро, получается неимоверно красиво и вкусно, даже мясо не нужно...

Рагу получается особенно вкусным, если все овощи обжаривать по отдельности, но... в этом случае избыток масла неизбежен. Предлагаю простой и практичный рецепт без лишнего жира...

У каждой хорошей хозяйки всегда есть в запасе вкусненькая квашеная капуста. Капуста украсит любой стол в качестве обычного витаминного салата. Как приготовить хрустящую и сочную капусту, читайте здесь...

Несмотря на то, что это блюдо довольно просто готовить, оно потребует от вас собранности и организованности. Но уверяю, вы будете вознаграждены за свои старания. Ваши родные оценят вашу заботу об их здоровье...

Все любят это блюдо. Женщины за практичность, ведь тушеная капуста прекрасный гарнир к любому мясу, кроме того, это отличная начинка для пирожков, да и по калорийности то что надо...

Приготовьте всеми любимый витаминный салат из свежей морковки. По этому очень простому и быстрому рецепту корейская морковка получается в меру хрустящая, в меру острая и пряная...

Лето, осень - пора свежих овощей. Каждая хозяечка старается приготовить как можно больше овощных блюд. И лидером среди них является овощное рагу. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт...

О Гаспачо, наверное, слышали все. Это типичное овощное блюдо южных испанских провинций, и готовится оно только из свежих овощей. Основными ингредиентами Гаспачо являются спелые помидоры, оливковое масло...

Самое популярное и самое любимое блюдо из гороха - это, несомненно, гороховый суп. А суп пюре из свежего горошка не только вкусный и питательный, он еще и очень полезный...

Кабачки снискали народную любовь за дешевизну, доступность и быстроту приготовления. Но из них можно готовить не только повседневные блюда, такие кабачки, фаршированными сыром, подойдут и на праздник...

Этот салатик, придуманный знающими толк в кулинарии французами, вам непременно понравится. Главные достоинства салата – сочный, нежный, легкий, очень быстро и просто готовить...

Есть много рецептов из цветной капусты, но эта капусточка с жареными шампиньонами под соусом бешамель получается необычайно нежная и вкусная. Попробуйте, это так вкусно и полезно...

А эта цветная капуста с рулетиками из копченого мяса и пастой авокадо явно для гурманов. Очень необычное блюдо как по внешнему виду, так и по комбинации продуктов. А заправляется все специальным соусом...

О пользе шпината слышали все, да только не все знают как вкусно приготовить его. Попробуйте этот нежнейший шпинат, запеченный в духовке с помидорами и сыром. Вкусно и очень полезно...

Это овощное блюдо пришло к нам из Испании. Причем, как и в случае с паэльей, нет какого-то одного рецепта. Но, несмотря на все разнообразие, главным в этом блюде являются овощи, тушеные с грибами и беконом...

Попробуйте этот легкий и нежный крем. Он зарядит вас энергией, поможет сохранить здоровье, красоту и фигуру. А чтобы крем получился действительно вкусным и нежным...

Оригинальное овощное блюдо, которое может украсить собой самый изысканный стол. Необычный вкус и еще более необычная цветовая гамма не оставят равнодушными ваших гостей...

Приготовьте это вкусное, одновременно сытное и легкое диетическое блюдо. Оно наполнит вас энергией и сохранит стройность фигуры. Для его приготовления потребуется совсем немного: брокколи, рис и хек...

Приготовьте вкусные и полезные квашеные баклажаны. Потратив совсем немного времени, вы получите витаминную холодную закуску, которая прекрасно подойдет как для праздника, так и на каждый день...

Приготовьте необычайно вкусную, красивую и полезную закуску из свежего болгарского перца, сыра и чеснока. Это блюдо получается таким аппетитным, таким вкусным, что оно буквально улетает со стола...

Этот овощной кисло-сладкий салат станет идеальным гарниром к мясу или же полноценным ужином для тех, кто постится или придерживается диеты. Вкусно, полезно и одновременно питательно...

Готовится паштет легко и быстро, получается нежный и полезный, с кучей витаминов и незаменимых жирных кислот. Из капустного паштета можно делать бутерброды, а можно подавать как гарнир...

  • Перед приготовлением овощи и зелень следует тщательно промыть.
  • Салат, щавель, шпинат, лук и зелень сначала перебирают, удаляют испорченные части, а затем промывают либо под проточной водой, либо в объемном сосуде, меняя воду несколько раз.
  • Картофель, морковь, свеклу, репу, сельдерей и редьку сначала обмывают, чистят, а затем снова ополаскивают.
  • Мыть овощи следует в холодной воде и быстро, долгое «замачивание» приводит к тому, что овощи теряют часть витаминов и растворимых питательных веществ.
  • Замороженные овощи, предназначенные для приготовления овощных блюд, не размораживают, их без разморозки опускают в готовящееся блюдо.
  • Чтобы после варки стручковая фасоль , шпинат , щавель, крапива сохранили свой зеленый цвет, их опускают в кипящую воду, доводят как можно быстрее до кипения, а затем варят под крышкой на слабом огне. Доведя до готовности, снимают с огня, откидывают на сито или дуршлаг.
  • Сваренные на пару овощи практически полностью сохраняют свои витамины.
  • Очищенные от кожуры овощи не следует хранить, их готовят немедленно, поскольку находящийся в них витамин С быстро разрушается.
  • Любые овощи варят или жарят сначала на сильном огне, затем огонь уменьшают и доваривают (дожаривают) на слабом огне.
  • Чем крупнее овощи, тем меньше витаминов они теряют при варке.
  • Чтобы овощи сохранили максимум сочности, их следует закладывать в подсоленную кипящую воду, после закипания огонь уменьшают до минимума.
  • Во время варки картофель, морковь и прочие корнеплоды должны быть залиты водой не более чем на толщину одного пальца.
  • Во время варки овощей часть витаминов и питательных веществ переходят в воду, поэтому не выливайте овощной навар. Его можно использовать для супов и соусов .
  • Позеленевшую головку моркови обязательно срезаем, поскольку она горчит и не годится в пищу.
  • Помидоры годятся не только для салатов. Если помидорные пластинки обжарить в растительном масле, то их можно подать в качестве гарнира или закуски.
  • Чтобы баклажаны избавились от горечи, ломтики баклажан опускаем на 5-7 минут в подсоленную воду. Затем хорошо отжимаем и готовим дальше по рецепту.
  • Если готовите икру из баклажан , не следует баклажаны пропускать через мясорубку. При контакте с металлом баклажаны приобретают неприятный металлический привкус, что, естественно, не лучшим образом сказывается на качестве икры.
  • Перед тем как варить цветную капусту , опускаем кочан в соленый раствор (2 ст. ложки на каждый 1 литр воды). Если в цветной капусте спрятались гусеницы, то они всплывут.
  • Цветная капуста с зеленоватыми соцветиями имеет горьковатый вкус, поэтому покупайте цветную капусту белого цвета. Цветную капусту нельзя хранить на свету, она быстро темнеет и теряет вкус.
  • Используя свекольный отвар с небольшим добавлением уксуса, можно подкрасить в розовый цвет соцветия вареной или маринованной цветной капусты .
  • Чтобы избавиться от неприятного запаха во время варки цветной капусты, в кастрюлю с капустой кладем кусок белого хлеба. Также кастрюлю можно обвязать тканью, смоченной уксусом.
  • Чтобы репчатый лук обжаривался равномерно и получился красивого золотистого цвета, сначала посыпаем лук мукой, а затем жарим его на среднем огне.

Многие недооценивают потенциал овощей, считая их чем-то второстепенным, вроде необязательного дополнения к мясу или рыбе. Из последних сплошь и рядом готовят все, кроме разве что десертов, овощам же уготована роль гарнира, в лучшем случае — закуски перед основным блюдом. Это, как минимум, не справедливо. Овощную братию стоит уважать ничуть не меньше, чем их более удачливых соседей по холодильнику, а количеству различных способов, которыми их можно приготовить, позавидуют многие другие продукты. Разумеется, я никого не призываю становиться вегетарианцем, но может статься, что после прочтения этой статьи вы станете любить овощи чуть больше.

Они этого заслуживают.

Запечь в духовке

Запеченные овощи вполне могут как выступать основным блюдом, так и служить в качестве гарнира. Хорошо и то, что поступить так можно с множеством овощей, если не с большинством. Например, выложите морковь на лист фольги, приправьте солью, перцем и тмином, запечатайте фольгу и запекайте в духовке до мягкости. Различными способами можно запекать картофель, свеклу, фенхель, лук и так далее.

Обжарить

С этим, полагаю, вопросов не возникнет. Могу лишь посоветовать использовать вместо обычной сковороды и готовить на сильном огне, чтобы овощи не утратили цвет и хрусткость. Чем тоньше вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся.

Глазировать

Для того, чтобы приготовить овощи, например, морковь, этим необычным способом, следует отварить ее до мягкости, после чего обжарить в сиропе, постоянно помешивая. Вариантов этого рецепта великое множество, на выходе же должны получиться яркие овощи со сладковатым вкусом, радующие глаз блестящей глазурью. Глазировать также можно свеклу, репу, лук или даже батат, если сумеете его достать.

Отварить на пару

Приготовить салат

Салат можно приготовить из любых овощей, они словно созданы для этого, так что пугаться экспериментов не стоит. Если вы подаете салат в качестве гарнира, помните, что он, во-первых, не должен быть слишком тяжелым, во-вторых, не должен отвлекать внимание едока от основного блюда (если, конечно, это не было задумано вами с самого начала).

Бланшировать

Бланширование — отличный способ, подходящий для всех овощей, которые можно есть сырыми. Если вы опустите овощи в кипящую воду на несколько мгновений, они приготовятся снаружи, но останутся свежими и хрустящими внутри, что сделает интереснее и вкус, и текстуру. Кроме того, можно бланшировать листовые овощи, от обычного салата до капусты. Бланшируйте листья, откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь, после чего заправьте оливковым маслом и приправьте солью и чесноком.

Приготовить в кляре

Темпура, способ приготовления в кляре, придуманный японцами (точнее, позаимствованный ими у португальцев), подходит и для овощей. Для него подойдут морковь, сладкий перец, тыква, цуккини, зеленая фасоль, брокколи, лук, грибы и так далее. Все очень просто — нарезанные овощи обмакиваются в кляр, а затем готовятся во фритюре. Подавать овощную темпуру можно с соусом в качестве горячей закуски или основного блюда.

Потушить

Тушеные овощи — блюдо, знакомое с детства, и учить его готовить, наверное, никого не нужно. Ну а если вам в какой-то момент покажется, что тушить овощи скучно и неинтересно, вспомните, что для этого можно использовать не только воду. Быстро отварите цуккини, а затем доведите до готовности в сливках, и вы не разочаруетесь.

Фаршировать

Кабачки или перцы с мясным фаршем знакомы всем и каждому, так что если мы хотим приготовить что-то необычное, придется включить фантазию. Как насчет картофеля, фаршированного грибами, или маленьких помидорок-черри с сырной начинкой в качестве холодной закуски? Достаточно взглянуть на имеющиеся у вас продукты под необычным углом, и у вас не будет недостатка в идеях!

Приготовить в

Сувид — сравнительно новый метод приготовления пищи, для которого продукты запаковывают в вакуумные пакеты и готовят на водяной бане при температуре готовности, и ни градусом выше. Это позволяет получить блюда удивительных вкуса и текстуры, в которых сохраняется максимум витаминов и полезных веществ, и овощи, к счастью, также можно приготовить этим способом.

Сделать запеканку

Запеканка из овощей под золотистой сырной или сухарной корочкой — еще один способ приготовить вкусное, сытное и согревающее блюдо из овощей. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, добавьте нарезанные овощи, при необходимости влейте жидкость (например, сливки или вино), как следует приправьте, посыпьте тертым сыром или сухарями, и запекайте до готовности.

Приготовить на гриле

Гриль является самым подходящим компромиссом, если вы хотите приготовить вкусное блюдо, используя минимум жира, и немало овощей отлично проявляют себя именно на гриле. В жаркое время года овощи лучше готовить на свежем воздухе, но зима — тоже не повод отказывать себе в гриле: на помощь придет или электрический гриль для кухни.

Сделать оладьи

Оладьи из овощей — замечательное блюдо, знакомое каждому с детства. Кстати, совершенно не обязательно готовить оладьи из давно знакомых кабачка и картошки. Как вам идея сделать нежные, воздушные оладьи с луком-пореем или привычной морковки?

— полагаю, в кулинарном смысле грибы вполне можно рассматривать в качестве овощей.

Основные поставщики полезных элементов в наш организм – это растения, в частности овощи, которые мы любим есть и сырыми и приготовленными.

Заводя разговор о готовке огородных даров, первое, что приходит на ум, это варка, тушение и запекание, однако мы сегодня посвятим статью тому, как пожарить овощи на сковороде. Жареная картошка, капуста, баклажан и кабачок не такие уж редкие гости на наших столах, однако этими компонентами не ограничивается вегетарианская жареная кулинария!

Как правильно приготовить овощи на сковороде

В приготовлении овощей следует соблюдать несколько требований. Во-первых, блюдо должно быть вкусным, во-вторых, сохранить свои полезные свойства по максимуму, и в-третьих, нести эстетическую нагрузку.

И чтобы сделать блюдо, соответствующее всем этим требованиям, нужно знать, сколько жарить каждый овощ, при какой температуре и в каких технических условиях.

Замороженные овощи и овощные смеси, как правило, продаются уже наполовину готовыми и не требуют длительной термообработки:

  • Горошек следует готовить на среднем огне 3-5 минут.
  • Стручковая фасоль кусочками будет готова за 4-6 минут.
  • Цветная капуста – 10 минут под крышкой при средней температуре и 5 минут без крышки на сильном огне для румянца.
  • Кукуруза требует 10-15 минутной жарки на среднем огне.
  • Мексиканская смесь – 5 минут под крышкой на среднем огне.
  • Гавайская смесь – 2 минуты на среднем огне без крышки, затем добавить немного воды и под крышкой томить 8-10 минут.

Время жарки свежих овощей также может разниться:

  • Картофель, нарезанный брусками, следует жарить до готовности 10-20 минут в зависимости от сорта корнеплода и размеров кусочков.
  • Капуста белокочанная, нашинкованная соломкой, будет готовиться на большом огне 10-15 минут.
  • Капуста цветная сначала требует отварки или тушения минут 10. А уже только затем ее обжаривают до румянца на сильном огне 5 минут.
  • Морковь, измельченная кружками и соломкой, будет готова при средней температуре готовки уже через 5 минут.
  • Обжаривать баклажаны кружками нужно не более 12 минут.
  • Кабачковые кубики на сковороде следует жарить от 8 до 10 минут, помешивая.

Овощи добавочные, которые вводят в овощное блюдо для ароматизации и придания угощению оригинального вкуса жарят очень быстро:

  • Томаты – 3-5 минут.
  • Болгарские перцы тонкими дольками — 4-8 минут.
  • Лук репчатый, нашинкованный кольцами, полукольцами и кубиками требуют 10 минутной обжарки на среднем огне.
  • Чили перец будет готов очень быстро всего за 3-5 минут.
  • Лук-порей – 5 минут.

Овощи на мангале всегда получаются выше всяких похвал. Однако в домашних условиях повторить природную технологию готовки получится едва ли. Разве что воспользовавшись сковородой гриль. Зажаренные овощи на гриле – это отличный гарнир для шашлыка или стейка.

Ингредиенты

  • Кабачок молодой – 1 шт.;
  • Томат мясистый – 1 шт.;
  • Перец сладкий желтый – 1 шт.;
  • Грибы шампиньоны свежие – 3 шт.;
  • Лук-репка -1 головка;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Листья салатные – 1 пучок небольшой;
  • Зелень укропная свежая – 1/3 пучка;
  • Зелень петрушки – 1/3 пучка;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливы – 1-2 ч.л.;
  • Молотый перец – 1 ч.л.

Как пожарить овощи на сковороде гриль

  1. Для начала подготовим все овощи. Все ингредиенты моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кружками (кабачки и помидоры), кольцами (лук и перец) и пластинками (грибы).
  2. Сковороду гриль нагреваем на сильном огне и силиконовой кистью слегка смазываем маслом. Жарить овощи следует на очень хорошо прогретой сковородке, поэтому прогреваем гриль до тех пор, пока от него не пойдет дымок.
  3. Первыми мы будем обжаривать кабачки. Укладываем кружки на сковороду и также кладем между кружками неочищенные от шелухи чесночные дольки для придания аромата. Жарим овощ 1-2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим, и обжариваем еще 1-2 минуты. Готовые овощи убираем на блюдо и укутываем фольгой.
  4. Теперь протираем сковородку салфеткой, смазываем маслом и жарим по такой же системе грибные пластинки с луком, помидоры с перцами по 1-2 минуты до образования поджаристых полос от гриля. Солим продукты только после того, как перевернули их на другую сторону.
  5. Когда все ингредиенты будут обжарены должным образом, на раздаточное блюдо укладываем листья салата, по нему раскладываем овощи гриль и веточки зелени.

Подавать такие овощи лучше всего с соусом «барбекю». Однако это лишь совет, а выбор остается за вами.

Более подробно ознакомиться со всеми нюансами жарки овощей на гриле вы можете в данной статье:

Как жарить замороженные овощи на сковороде

Замороженные овощные смеси значительно облегчили жизнь домашних кулинаров, ведь теперь приготовить своими руками легкое диетическое овощное блюдо можно за считанные минуты. А привнеся в традиционный состав смеси некоторые авторские доработки, мы можем получить оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

  • Мексиканская овощная смесь – 0,4 кг;
  • Креветки очищенные – 0,2 кг;
  • Рис пропаренный – ½ стакана;
  • Масло рафинированное – 2-3 ст.л.;
  • Чесночные дольки – 1 шт;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить замороженные овощи на сковороде

  1. Рис заливаем холодной водой (1-1,5 ст.) и ставим отвариваться на 20-30 минут, подсаливаем, а затем огонь выключаем и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  2. На разогретую на среднем огне сковородку наносим кондитерской кистью слой масла, а затем высыпаем мексиканскую смесь. При непрерывном перемешивании жарим овощи 2 минуты.
  3. После этого выкладываем в емкость креветки, добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, убавляем огонь до малого и под крышкой тушим блюдо 2 минуты.
  4. Дольку чеснока пропускаем через пресс и спустя 2 минуты выкладываем его в сковороду, следом отправляем рис. Все снова перемешиваем и уже на среднем огне доводим блюдо до готовности под крышкой.

Перед подачей угощение следует сбрызнуть лимонным соком.

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Ингредиенты

  • — 2 шт. + -
  • Молодой цуккини — 1 шт. + -
  • — 8 шт. + -
  • — 1 шт + -
  • — 1 шт. + -

Как приготовить жареные овощи на сковороде

  1. Подготавливаем картофель, а затем отвариваем его.
  2. Очищенную морковку шинкуем кружками, лук режем довольно крупными дольками и обжариваем оба овоща вместе в сотейнике с добавлением масла 5 минут.
  3. Следом отправляем в емкость накрошенный средними кубиками кабачок и солим все по вкусу. На среднем огне при регулярном перемешивании готовим рагу 10 минут.
  4. Спустя указанное время всыпаем в блюдо горошек и фасоль, добавляем воды (½ стакана), соль, если требуется и шалфей.

Под крышкой томить блюдо нужно 10 минут и затем уже вводим в состав рагу разрезанные надвое помидоры черри. Выключаем конфорку, под крышкой томим готовое блюдо вместе с томатами и вместе с отваренным заранее картофелем подаем к столу.

Для овощей за многие века было придумано великое множество рецептов, которые мы зачастую обходим стороной, а ведь такая идея, как пожарить овощи на сковороде, заслуживает особого внимания. Ведь это так просто, а главное вкусно и разнообразно!

Овощи являются важной составляющей рациона человека. В их состав входят «правильные» углеводы, белки, небольшое количество жиров, клетчатка, витамины и микроэлементы. Употребление овощей имеет весомое значение в поддержании нормальной массы тела, укреплении здоровья, увеличении продолжительности жизни. Для того чтобы овощи хорошо усваивались, были приятными на вкус и не теряли своих полезных свойств, необходимо овладеть техникой их правильного приготовления.

Французское бланширование

Бланширование – это способ обработки овощей при помощи пара или кипящей воды. Этот метод был изобретен французскими кулинарами и происходит от слова «blanchir», что означает «обваренный кипятком». Кратковременное воздействие пара или горячей воды удаляет из сырья воздух, разрушает бактерии, останавливает действие ферментов. Обработанные овощи теряют неприятный запах и вкус, сохраняют структуру и цвет, готовы к длительному хранению. В результате тепловой обработки на поверхности овощей образуется тонкая пленка, которая сохраняет форму и полезные свойства продукта.

Бланширование используется при подготовке овощей к процессу длительной заморозки. Обработанные продукты не теряют питательных веществ и витаминов, остаются сочными, сохраняют естественный цвет, уменьшаются в объеме. Их удобно хранить в морозильной камере, они полезны для здоровья и являются источником витаминов в зимние месяцы.

Путем бланширования можно легко удалить кожуру с помидоров , миндаля и арахиса . Кольца репчатого лука, обработанные кипятком, теряют резкий запах и неприятный вкус. Овощи зеленого цвета - брокколи, брюссельская капуста, сельдерей сохраняют свой природный цвет благодаря этому методу приготовления. Зелень с нежной структурой - шпинат, спаржа становится мягкой, но не теряет своей формы.

При бланшировании овощи погружают в кипящую воду или обдают кипятком. Иногда продукты помещают в закрытую емкость, содержащую пар. При этом важно соблюдать временной режим, который зависит от плотности овоща и его размера. Например, картофель и баклажаны держат в кипящей воде 4-5 минут. Кольраби подвергается тепловой обработке не более 3 минут. Петрушку , укроп, спаржу, цукини, морковь кипятят 1-2 минуты. После горячей обработки, продукты необходимо охладить ледяной водой и тщательно осушить полотенцем. Время охлаждения овощей соответствует времени их кипячения.

Особенности варки разных видов овощей

Для того чтобы правильно сварить овощи, необходимо знать несколько «премудростей». Они помогут получить не только вкусные, но и полезные блюда.

Овощи белого цвета (картофель, лук, цветная капуста) необходимо помещать в кипящую воду. Их доводят до полуготовности, затем сливают большую часть воды и доготавливают паром на медленном огне, плотно закрыв крышкой. Если картофель готовится на салат, то в воду следует добавить ложку уксуса, что впоследствии предотвратит потемнение продукта. В кастрюлю лучше помещать один вид овощей, одинакового размера.

Овощи зеленого цвета помещают в кипящую воду и варят не более 5 минут (стручковая фасоль, спаржа, шпинат). При более длительном воздействии высокой температуры они могут развариться и полностью потерять полезные свойства.

Оранжевые овощи с большим содержанием каротина следует варить на сильном огне с плотно закрытой крышкой. К ним относятся морковь, батат и тыква. Показателем неправильного приготовления является окрашивание воды в темный цвет.

Все овощи надо готовить в небольшом количестве подсоленной воды. Уровень жидкости должен быть примерно на один палец выше заложенных продуктов. Исключение составляет свекла. Соль значительно ухудшает ее вкус, а вот добавление чайной ложки уксуса предотвратит образование бурого цвета. Сахар способен сохранить природный цвет овощей и придать блюду более яркий цвет (половина чайной ложки на литр воды). Не следует оставлять продукты после приготовления в воде. Это придает овощам водянистость и ухудшает вкусовые качества.

Бобовые (фасоль, чечевица, горох) требуют особого метода приготовления. Такие овощи обязательно необходимо замачивать на несколько часов в холодной воде, а лучше на ночь. Чтобы бобы хорошо разварились и были достаточно мягкими, солить их надо в конце процесса приготовления.

Приготовление полезной пищи на пару

Овощи, приготовленные на пару, сохраняют большинство витаминов и питательных элементов. Даже витамин С, отличающийся неустойчивостью к тепловой обработке, разрушается частично. Необходимо выбирать свежие овощи, чтобы блюдо могло порадовать прекрасным вкусом и ароматным запахом.

Для этого метода удобно использовать пароварку, но не беда, если ее нет в наличии. Кастрюля и дуршлаг вполне могут заменить недостающую бытовую технику. На дно емкости наливают небольшое количество воды и доводят до кипения. На дуршлаг выкладывают овощи и готовят на пару не более 10-15 минут. Например, время приготовления моркови - 10 минут, картофель требует четверти часа, шпинат - всего несколько минут. Приготовление овощей на пару является вариантом диетического питания, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Вкусное тушение

Тушение – это способ приготовления, который включает в себя элементы жарки и варки. Таким способом овощи можно готовить как на плите, так и в духовке. Нарезанные одинаковыми ломтиками продукты, выкладываются в сковороду или на противень, приправляются небольшим количеством воды или мясного бульона. Для сохранения полезных свойств жир можно добавлять в конце приготовления. Процесс тушения происходит около часа на медленном огне под плотно закрытой крышкой.

В одном блюде можно использовать разнообразный набор овощей, вкус которых выгодно дополняет друг друга. Овощное рагу обычно готовится из картофеля, моркови, лука, баклажанов, кабачков, болгарского перца . Некоторые гурманы добавляют в соус вино или пиво. Пикантный вкус блюду могут придать ароматные травы. К сожалению, при тушении разрушается «львиная» доля витаминов, содержащихся в продуктах.

Запекание с хрустящей корочкой

Запеченные овощи являются одновременно вкусной и полезной пищей. Они готовятся с минимальным количеством жира, образуют хрустящую аппетитную корочку, сохраняют сочность. Запекать продукты можно в духовке, аэрогриле, на мангале. Их можно готовить целыми, в нарезанном виде, а также обвернутыми фольгой. Самые ароматные блюда получаются на мангале.

Перед запеканием овощи необходимо тщательно вымыть и высушить. Обычно шкурка обрезанию не подлежит. Для того чтобы добиться хрустящей корочки, овощи солят только перед подачей на стол. Для сохранения сочности во время запекания продукты рекомендуется несколько раз смазывать растительным маслом.

Быстрое приготовление замороженных овощей

Замороженные овощи имеют массу преимуществ. Они подготовлены к использованию, быстро варятся, по содержанию витаминов и питательных веществ не уступают свежим продуктам. Их не следует размораживать перед приготовлением, можно подвергать всем видам тепловой обработки и даже употреблять в сыром виде. Однако необходимо помнить, что размороженные продукты повторной заморозке не подлежат. Овощи с неправильным хранением теряют полезные свойства и могут стать благоприятной средой для развития болезнетворных бактерий.

Независимо от способа приготовления, овощи всегда должны быть на столе каждой хозяйки. Прекрасно сочетаясь с другими продуктами, они качественно разнообразят питание, улучшают вкус блюд и наполняют еду здоровой энергией.

Важно не только включить овощи в свой ежедневный рацион, но и уметь их правильно готовить? То, как хранятся овощи, способ тепловой обработки, качество масла и других добавок несомненно влияет на то, будет ли приготовленное блюдо действительно полезным и вкусным, станет ли оно источником витаминов, минералов и других полезных веществ для нашего организма. Так как же правильно приготовить овощи ?

В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами овощных блюд. Они помогут вам не только насладиться изысканным вкусом, но и получить максимум пользы. Не пропустите!

Как приготовить овощи?

Какое масло использовать?

Первое, что нужно сделать — выбрать «правильное» растительное, которое подойдет для приготовления блюд при высокой температуре. Ведь большинство из них теряют свои полезные свойства, а в некоторых даже появляются токсичные вещества. Лучшими маслами в данном случае являются:

  • оливковое масло

Важно, чтобы они были первого (холодного) отжима. И лучше органические.

Подсолнечное и кунжутное масла также полезны для здоровья, но их нельзя подвергать воздействию высокой температуры. Лучше добавлять их в уже готовые блюда.

Какую посуду использовать, чтобы приготовить овощи?

Известно, что использование некоторых типов посуды чревато образованием токсичных веществ. Токсины накапливаются в нашем организме, а вывести их непросто. В долгосрочной перспективе это может привести к развитию различных заболеваний.

Для приготовления овощей рекомендуется использовать сковороды и кастрюли из нержавеющей стали, железа, стекла, керамики и титана (наиболее предпочтительный вариант). Постарайтесь не пользоваться алюминиевой посудой, а также сковородами с тефлоновым покрытием. Научные исследования показывают, что это увеличивает риск развития онкологических заболеваний.

Приготовить овощи на пару

При приготовлении на пару овощи лучше сохраняют свою текстуру и цвет, а главное, и свои полезные свойства. Когда мы варим овощи, часть питательных микроэлементов остается в . Кроме того, готовить на пару очень легко! А еще вы используете значительно меньше масла (или не используете вообще).

Слегка обжаренные овощи

Еще один хороший способ приготовить овощи — обжарить их на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Для этого вы можете использовать сковороду-вок. Такой тип посуды позволяет удерживать тепло. В результате овощи становятся хрустящими и сохраняют свой вкус.


Приготовить овощи в духовке или на гриле

Еще два способа приготовления полезных овощных блюд. В этом случае овощи также не теряют свой вкус и сохраняют все витамины и другие полезные вещества. А как они пахнут!


Маринованные овощи

Некоторые овощи слишком твёрдые для того, чтобы есть их сырыми: например, капуста или брокколи. Попробуйте приготовить для них маринад из масла, уксуса, морской соли, коричневого сахара и лимона с добавлением специй . Подождите пару часов (минимум). Овощи станут мягче, и вы сможете более легкое для пищеварения блюдо.

Соление

Также вы можешь засолить овощи. Для этого положите овощи (подойдут капуста, морковь, свекла и многие другие) в стеклянную емкость и залейте соленой водой. Рассол готовится просто: 1 столовая ложка морской соли на 1/2 литра воды. После этого нужно герметично закрыть банку и оставить ее как минимум на две недели. После вскрытия банку нужно будет хранить в холодильнике.

Пророщенные семена

Семена некоторых овощей, например, брокколи или лука-порея, можно употреблять в пищу. Проросшие семена станут отличный добавкой для салата или супа. Для того чтобы они проросли, их оставляют в теплом влажном месте. Водой их заливать не стоит, иначе семена просто сгниют.

Такие проросшие семена очень полезны для нашего организма из-за высокого содержания витаминов, минералов и других питательных веществ. Также они придадут «изюминку» вашим блюдам.


Приправы

При приготовлении овощей используйте морскую соль, она богата минералами, в отличие от обычной поваренной соли.

Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле. Готовим вкусные тушеные кабачки на сковороде

Тушеные кабачки — простое блюдо. Но несмотря на свою простоту и предсказуемость, тушеные кабачки в сметане, с томатами и зеленью, получили твердую «пятерку» от членов моей семьи и ушли «на ура». Впервые это случилось давно, когда я только училась готовить. Так что рецепт для начинающих. А кроме рецепта — много полезных (как я думаю) сведений из практического опыта хозяйки со стажем.

Что надо знать о тушеных кабачках

Надо знать, почему этот овощ популярен, а за что его игнорируют. Парадокс? Вовсе нет: недостатки всегда есть продолжение достоинств.

Итак, за что его любят . Кабачок - овощ диетический (22 ккал!), его включают в рацион желающие похудеть. Кабачок содержит массу полезных питательных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, витамин РР и др.) и сложные углеводы (клетчатку). Он мягок для пищеварительной системы, то есть подходит при многих желудочно-кишечных недугах, да и просто так отличная еда - из-за содержания .

За что его не любят . Иногда можно услышать, что цуккини — безвкусный овощ. Отчасти это правда. Но безвкусие может быть и достоинством! Особенностью кабачка является отсутствие выраженного «характера». Это позволяет ему принимает «акценты» других ингредиентов, передавая их вкус, растворяя в себе, раскрывая и дополняя.

Еще одна особенность кабачков - сочность, «влажность», в процессе тушения тем более очевидная. И если тушение как кулинарный способ требует обычно бульона или воды, то тушение кабачков этого не предусматривают, или дело ограничивается небольшим количеством масла, а иногда блюдо — наоборот — густят мучной водой.

Кроме отличного летнего вкуса, у тушеных кабачков есть ещё одно неоспоримое преимущество. Если вы жарите кабачки кружочками или делаете из него оладьи, вы меня поймете. Жареные - это брызги, это лишнее масло, которое никогда не рассчитать точно, это стояние перед плитой. Жареные кабачки - это всегда немножко героизм. Приготовление тушеных кабачков обходится без героев, но всем выдает награду. Отличный вкус!

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления тушеных кабачков вам понадобится:
  • кабачки - 4 небольших молодых,
  • помидоры - 2 больших,
  • зелень - на ваше усмотрение по количеству и набору (укроп, петрушка, кинза, мята, базилик и т.д.),
  • сметана - 2 ст. ложки,
  • растительное масло - 2-3 ст. ложки
  • соль по вкусу

Как приготовить вкусные тушеные кабачки

Кабачки очистите от кожуры (хотя можно и оставить, если совсем молоденькие), тщательно промойте, обмакните бумажной салфеткой и нарежьте кубиками.

В сковороду налейте масло, хорошенько нагрейте и затем выложите кабачки. Жарьте их на максимально большом огне и на самой большой конфорке в течение 5-10 минут. Можно и не поджаривать, если хотите совсем-совсем диетический продукт, но мне нравится этот вкусный запах слегка подрумяненных продуктов. Ни в коем случае не солите, чтобы овощи не дали сок.

Помидор также нарежьте кубиками. Снимать с него кожицу или нет, решать вам. Я предпочитаю снимать, тем более, что сделать это просто: на несколько минут залить кипятком в небольшой емкости, предварительно сделав надрезы на шкурке, далее поместить под холодную воду, после чего шкурка легко снимается.
Добавьте помидоры к кабачкам. Перемешайте и снова держите на большом огне минут пять.

Положите сметану, посолите и поперчите, или же посыпьте любимыми сухими специями, перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности (минут 10-15) на маленьком огне.

В самом конце всыпьте измельченную зелень, слегка посолите, снова перемешайте, дайте закипеть и выключайте огонь.

Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Молоденькие цуккини предпочтительнее старых больших кабачков. В тушении они ведут себя лучше - держат форму. Кроме того, они полезнее, и их не надо очищать от семян (их или нет, или они очень нежные). Если вы решили использовать старые овощи, режьте их крупно, кубиками, иначе они раскиснут. И не забудьте отбросить кабачковые семечки.

Иногда кабачки получаются слишком жидкими (зависит от сорта или от других овощей, входящих в рецепт), не всем это нравится. Во-первых, солите в самом конце. Или не солите вовсе, особенно если используете много специй и зелени — они отлично . Во-вторых, загустите мукой или манкой: размешайте в небольшом количестве холодной воды или молока муку (или манку) и отправьте на сковороду к тушеным овощам перед окончанием приготовления. Мучная смесь вберет в себя лишнюю жидкость. Хотя лично я люблю овощную «жижку».

В уже готовое блюдо добавьте выдавленный через пресс чеснок. Добавление чеснока в последнюю очередь даёт возможность убить двух зайцев: отложить часть тушеных овощей, чтобы подать в диетическом варианте, а другую часть сделать острой.

Менее острым, но с приятным чесночным ароматом будет блюдо, если обжарите в масле порезанные дольки чеснока (не забудьте их убрать перед закладкой кабачков).
Вместе с помидорами положите острый кетчуп или аджику.

Тушеные кабачки хороши и в холодном виде, как легкая овощная закуска. Горячие же будут отличным гарниром к мясу или отваренной целиком картошечке.

Как еще можно приготовить тушеные кабачки?

С сыром. Очень хороши тушеные кабачки с сыром. Выбирая сорт последнего, помните, что кабачки впитают вкус сыра. Добавляется после овощей.

С мясом. Если хотите приготовить кабачки с мясом, заранее отварите или пожарьте его, отдельно спассеруйте томаты и лук. Кабачки потушите в собственном соку, а потом соедините все вместе на одной сковороде. Зелень всегда добавляется в конце и подвергается тепловой обработке минимально.

С овощами. Кабачки тушеные хороши в составе овощного рагу. Помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, капуста, картофель - в любом сочетании или все вместе. Не забудьте про специи! И попробуйте плеснуть немного пива, получается очень интересно.

С яйцом. Кабачки тушеные, залитые яйцом. Сначала потушите кабачки с овощами, а потом залейте взбитым яйцом. Вкусно!

Кабачки тушеные, рецепт с фото ©

Иногда я устаю от мяса и хочется устроить себе разгрузочный день. Тушеные кабачки с овощами или, как я еще иногда называю их овощное рагу - это одно из тех блюд, которое помогает забыть о мясе. Приготовить кабачки по моему рецепту очень просто, я буду рассказывать Вам все по порядку сопровождая каждый шаг фотографией.

Овощи вымыть и почистить.

Кабачки нарезать кубиками.

Лук и сладкий перец мелко нарезать.

Морковку натереть на средне-размерной терке.

Помидоры мелко нарезать.

На сковороде разогреть оливковое масло и выложить туда все нарезанные овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минуть. В процессе приготовления посолить, добавить черный молотый перец и перемешать.

Перед окончанием приготовления мелко нарубить зелень укропа и петрушки. Мелко нарезать или выдавить прессом чеснок.

Добавить укроп и петрушку к нашим тушеным кабачкам с овощами.

Добавить измельченный чеснок и перемешав все, тушить под крышкой еще 5 минут.

Кабачки готовы, приятного аппетита!

Кабачки являются диетическим продуктом, из которого можно готовить разнообразные блюда – к примеру, икру, салаты, овощные рагу. Они очень сытные и полезные, их можно употреблять даже во время диеты, так как они содержат минимум калорий.

Как приготовить тушеные кабачки

Если вам интересно знать, как вкусно потушить кабачки, стоит воспользоваться следующими советами:

  • Чтобы блюдо получилось очень нежным, а овощ впитал запахи других компонентов, жесткую кожуру очищают. Молодые плоды оставляют неочищенными.
  • Как потушить кабачки вкусно? Все очень просто – можно использовать куриный или овощной бульон, воду, добавить сметану.
  • В рагу нарезанный овощ добавляют за 5 минут до готовности, ведь он становится мягче быстрее остальных ингредиентов.

Подготовка продуктов

Планируя или другое блюдо, сначала подбираются все необходимые компоненты:

  • Основные плоды должны быть созревшими, если кожура толстая, грубая, то ее нужно удалить;
  • В качестве дополнения используйте баклажан, помидор, чеснок, подходит еще капуста, картошка.
  • Для увеличения сытности можно добавить яйцо, фарш.
  • Нарезают компоненты одинаковыми кусочками.

Рецепты приготовления тушеных кабачков

Как тушить кабачки, чтобы они получились сочными, нежными и ароматными? Для этого необходимо строго придерживаться выбранного рецепта и не забывать про время приготовления, чтобы продукты не были сырыми, но и не разварились. К овощному рагу будет идеально подходить отварной картофель или крупы, также прекрасным дополнением станет индейка, говядина, курица, утиная грудка. Хозяйки часто выбирают такие рецепты, ведь они готовятся быстро, а при одном и том же способе приготовления можно получить икру, рагу или соте.

С овощами

Это блюдо станет любимой закуской, заменой салату, может быть гарниром к рыбе или мясу. Используйте разнообразные продукты, благодаря этому вкус будет более ярким, насыщенным и интересным. Овощи считаются диетическими, поэтому они разрешены даже во время соблюдения строгих диет. Рецепт тушеных овощей очень прост в исполнении и не отнимет много времени.

Ингредиенты:

  • кабачки – 900 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук – 90 г;
  • паста томатная – по вкусу;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Возьмите овощи и хорошо помойте, нарежьте кубиками.
  2. Лук измельчите полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
  3. Как только раскалится сковорода, обжарьте лук с морковкой.
  4. Добавьте нарезанные кубики, посолите.
  5. Сколько тушить кабачки? Не меньше 10 минут.
  6. Водой разведите томатную пасту, добавьте измельченный зеленый лук, полученной смесью залейте продукты.
  7. Готовить нужно еще 5-7 минут.
  8. Перед подачей добавьте зелень.

В сметане

Сделанные по этому рецепту тушеные кабачки со сметаной получаются очень вкусными, их изюминка в сливочном аромате. Данное блюдо будет идеально подходить как для обеда в семейном кругу, так и для угощения гостей. Вдобавок стоит отметить, что мамы могут предлагать его в качестве прикорма детям с года. Минимум продуктов и усилий понадобится хозяюшке, а результат обязательно порадует, ведь окажется не хуже, чем на фото.

Ингредиенты:

  • кабачок – 2-3 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • соль с перцем – по вкусу;
  • сметана – 1 ст.;
  • масло растительное – по вкусу;
  • рис – 0,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Тонкошкурые кабачки помойте, нарежьте кубиками.
  2. Измельчите лук с морковкой.
  3. Промойте рис, оставьте в жидкости, чтобы набух.
  4. Обжарьте продукты, переложите в кастрюлю с двойным дном.
  5. В сковороде пассеруйте морковку с луком, добавьте сметану, оставьте на 2-3 минуты. Смесь перелейте в кастрюлю.
  6. Насыпьте рис ровным слоем на овощи, слегка посолите, налейте бульон – жидкости должно быть на 2 см выше уровня риса.
  7. Кастрюлю накройте крышкой, поместите на медленный огонь, оставьте на время, пока не приготовится рис.
  8. Эта закуска получается яркой, выглядит нарядно, как на фото в кулинарных журналах.

С картошкой

Как потушить кабачки с картошкой? Для этого можно воспользоваться приведенным ниже рецептом. Это быстрый и простой способ приготовления овощей с подробным описанием. Стоит взять на заметку рецепт вегетарианцам или же людям, которые постятся, а фото будет ориентиром для хозяйки.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки и картошка – по 450 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло оливковое – по вкусу;
  • болгарский перец (лучше разноцветный) – 8 шт.;
  • перец чили – 2 стручка;
  • лук – 1-2 головки;
  • бульон – 220 г;
  • баклажаны – 1-2 шт.;
  • специи – 2 ч. л.;
  • чеснок – 5-6 зубков.

Способ приготовления:

  1. Духовка или гриль разогревается.
  2. Перец болгарский нарежьте вдоль.
  3. Баклажаны помойте, разрежьте вдоль на две половинки.
  4. Противень застелите листом пергамента, срезами вниз разместите баклажаны, лук очистите от шелухи, и оставьте целым, добавьте болгарский перец, готовьте 20 минут при 250˚С.
  5. Все продукты нарежьте квадратиками.
  6. Измельчите чеснок.
  7. Запеченные овощи оставьте остывать.
  8. Колечками нарежьте перец чили.
  9. На оливковом масле обжарьте картофель с чесноком и луком – готовятся 5 минут.
  10. В кастрюлю переложите все продукты, оставьте на 10 минут.
  11. Добавьте бульон, соль и специи.
  12. Как только все продукты будут полностью готовы, выключите огонь и блюдо можно подавать к столу.

Тушеные кабачки в мультиварке

Как потушить кабачки в мультиварке, чтобы приготовление не занимало много времени? С этой целью можно использовать следующий рецепт, очень простой в исполнении, но при этом интересный и необычный. Легкая закуска разнообразит стол, ведь она прекрасно подходит для семейного обеда и угощения гостей, которые будут поражены необычным и ярким вкусом простых овощей.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2-3 шт.;
  • молотый кориандр – 1 щепотка;
  • морковка – 2-3 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • молотый имбирь – 1 щепотка;
  • зелень свежая – по вкусу;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • лук – 1 головка.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарежьте полукольцами, лук кубиками, чеснок пластинками.
  2. В чашу мультиварки налейте растительное масло, разместите овощи.
  3. Все продукты нарежьте кольцами, разложите сверху, присыпьте специями, посолите, накройте кружками помидор.
  4. Закройте крышку, включите программу «Жарка», таймер установите на 60 минут.
  5. Примерно за 5 минут до готовности добавьте зелень.
  6. Тушеные кабачки можно подавать к столу.

С фаршем

Приготовленные кабачки тушеные с фаршем получаются пикантными, но главное – полезными, ведь поставляют организму необходимое количество белков и витаминов. Продукты лучше тушить на минимальном огне, благодаря чему получается диетическое и полезное блюдо, не оказывающее на желудок дополнительной нагрузки. Готовить можно в сковороде, духовке или мультиварке.

Ингредиенты:

  • плоды тыквенного семейства – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 45 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сливки – 1/3 ст.;
  • фарш – 280 г;
  • душистый молотый перец – 1 щепотка;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • зелень лука – 2-3 пера.

Способ приготовления:

  1. В сковороде на растительном масле обжарьте фарш.
  2. Все продукты нарежьте брусочками, измельчите чеснок, поместите в сковороду к фаршу, посолите, добавьте сливки.
  3. Все ингредиенты перемешайте, сковороду накройте крышкой, оставьте на 20 минут на минимальном огне.
  4. В самом конце добавьте душистый перец и мелко нарезанный зеленый лук.

С мясом

Кабачок является тем продуктом, который легко и быстро усваивается человеческим организмом, содержит минимальное количество калорий, поэтому рекомендуются к употреблению во время диеты. Этот плод обеспечивает поступление ценных витаминов. Приготовить кабачки тушеные с мясом очень легко и просто, если строго придерживаться приведенного ниже рецепта.

Ингредиенты:

  • свинина – 300 г;
  • специи – по вкусу;
  • кабачки – 500 г;
  • соль – по вкусу;
  • лук – 140 г;
  • помидоры – 280 г;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Способ приготовления:

  1. Приготовление начинается с того, что они очищаются от кожуры и нарезаются кубиками.
  2. Свинина моется, нарезается кусочками, присаливается, добавляются специи и обжаривается.
  3. Как только испарится жидкость, выделившаяся мясом, добавляются мелко нарезанный чеснок, лук, готовится около 10 минут.
  4. Выкладываются все ингредиенты, помидоры, предварительно измельченные.
  5. Огонь прикручивается до минимума, наливается 30 г воды.
  6. Блюдо тушится до полной готовности мяса, в самом конце приправляется солью, специями, перцем.

С рисом

Если появилось желание приготовить не только очень вкусное, но и диетическое блюдо, которое позволит не волноваться о лишних калориях, стоит обратить внимание на следующий рецепт. Тушеные кабачки с рисом приятно удивят родных, идеально подойдут для девушек, следящих за своей фигурой. Это вкусная закуска для разгрузочных дней и постного меню.

Ингредиенты:

  • плоды семейства тыквенных – 900-1100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • рис – 300-500 г;
  • специи – по вкусу;
  • вода – 30-60 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сметана – ½ ст.;
  • лук – 1 головка.

Способ приготовления:

  1. Все овощи очистите, нарежьте кубиками.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами.
  3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук.
  4. Добавьте кабачки.
  5. Отварите рис.
  6. Слой риса разместите на дне сотейника, накройте овощами с луком, присыпьте измельченной зеленью.
  7. Добавьте немного воды, сметану, готовьте до испарения жидкости

С грибами

Ароматные и сочные кабачки тушеные с грибами получаются невероятно нежными. Это блюдо приятно удивит своим ярким и интересным вкусом. Для этого нужно строго придерживаться приведенного ниже рецепта и ни на шаг не отступать от рекомендаций профессиональных кулинаров. В результате на столе будет стоять закуска, которая понравится как взрослым, так и маленьким детям.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1-2 шт.;
  • зелень свежая – 1 пучок;
  • грибы (свежие) – 90-110 г;
  • специи – по вкусу;
  • баклажаны – 1-2 шт.;
  • зеленый болгарский перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • сметана – 90-110 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 головка.

Способ приготовления:

  1. Все продукты порежьте кубиками.
  2. Зелень мелко нашинкуйте.
  3. На оливковом масле обжарьте лук с чесноком (1-2 минуты).
  4. Добавьте грибы, поперчите, посолите, добавьте петрушку.
  5. В отдельной сковороде обжарьте болгарский перец, кабачки, баклажаны – готовьте под закрытой крышкой 10 минут, периодически мешайте.
  6. Добавьте немного воды, огонь прикрутите до минимума, готовьте 10 минут.
  7. Введите обжарку, все перемешайте, а перед подачей к столу добавьте свежую зелень

Видео:­

Добрый день.

Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели , а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.

Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.

Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает , что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.

И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.

В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».

Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.

Ну, а теперь, наконец, начнем.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.


Ингредиенты:

  • Кабачки — 1.5 кг
  • Лук — 2 шт (250 г)
  • Морковь — 3 шт (250 г)
  • Соль — 1 ч.л
  • Растительное масло для обжарки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Зелень для украшения готового блюда


Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.


После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.


И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.


3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.


Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 2 помидора
  • 30 мл подсолнечного масла
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

  • У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
  • Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
  • Лук измельчается или нарезается полукольцами.
  • Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
  • Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
  • Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде

Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?


Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 лук
  • Кабачки — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Болгарский перец
  • Томатная паста — 1 ч.л
  • Вода — 1/4 стакана
  • Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Кабачок — 1шт
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.


Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами

Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про . Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 3-4 шт
  • 1 средняя луковица
  • 1 морковь
  • Мясной фарш — 500 г

Для подливки:

  • Мука — 2 ст.л
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Вода — 700 мл
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.


2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок среднего размера
  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 3-4 средних морковки
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 250 г томатной пасты
  • 2 ст.л лимонного сока
  • Соль, перец


Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.


2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке

И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.


Ингредиенты:

  • Кабачки – 600 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
  • Соль – по вкусу
  • Приправы итальянские – 1 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.

2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.

3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.

При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.

4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.

5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.

А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.

Закончился дачный сезон: компоты, варенья и соленья закручены, но что делать с зелеными «пузатыми» плодами, которые радуют глаз хозяйки своим изобилием? В это щедрое на овощной урожай время просто грех не приготовить из них витаминное блюдо, как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде — вам поведают наши пошаговые рецепты.

Вариантов блюд с тушеными кабачками просто тьма-тьмущая, поэтому мы решили опубликовать уже проверенные годами классические рецепты наших традиционных угощений.

Как правильно тушить кабачки на сковороде

Кабачки — это просто находка для любой хозяюшки, ведь при любом приготовлении (будь то жарка или тушение) эти овощи абсолютно неприхотливы, готовятся быстро и получаются всегда вкусно.

Но стоит усвоить один урок. Если вы хотите, чтобы, нарезанные ровными кубиками, кабачки и после тушения оставались такими же красивыми и держали форму, то нужно точно запомнить, сколько по времени тушить этот овощ.

  1. Тушить кабачки без масла и предварительной обжарки следует от 15 до 25 минут, в зависимости от возраста овоща. Молоденькие тонкие кабачки с нежной шкуркой тушатся быстрее, нежели их толстокожие собратья внушительных размеров.
  2. Если по рецепту предусматривается предварительная термообработка измельченных кабачков в раскаленном масле на сковороде, то после, на тушение, потребуется всего 10-15 минут.

Как тушить кабачки со сметаной и фаршем

Ингредиенты

  • Фарш телячий — ½ шт. + -
  • — 2 шт. + -
  • — 1 шт. + -
  • — ½ стакана + -
  • — ½ стакана + -
  • Томатная паста — 20 г + -
  • — 5-7 г + -
  • — ½ ч.л. + -
  • Карри — 1 щепотка + -
  • — 1 ч.л. + -

Как потушить кабачки с фаршем на сковороде

Этот рецепт повседневного блюда из серии «простая кухня» можно готовить в домашних условиях хоть каждый день, и все равно не надоест. По вкусу это угощение очень напоминает ленивые голубцы, но данный вариант более легкий, можно сказать истинно летний.

  • Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем отвариваем его до готовности, не забыв подсолить по вкусу.
  • Тем временем, репчатый лук крошим кубиком и обжариваем до золотого оттенка в хорошо прогретом растительном масле.
  • Теперь подготовим основную часть нашего угощения. Фарш смешиваем с отваренным рисом, солью (½ ч.л.) и перцем. А кабачки, очистив от кожуры и семян, нарезаем на кружки, толщиной в 7 мм, разрезанные надвое.
  • В толстостенную сковороду, смазанную маслом, выкладываем послойно, чередуя, кабачки, фарш, лук. И так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  • В завершении заливаем слоеное блюдо соусом, который следует приготовить из сметаны, томатной пасты, сахара и 1 стакана теплой воды.

  • На большом огне доводим под крышкой кабачки с фаршем до кипения, убавляем пламя до минимума и тушим блюдо 1 час.

Приготовить своими руками оригинальное блюдо кавказской кухни совсем несложно. Нужно лишь взять баклажаны, кабачки и потушить их на сковороде с чесноком, помидорами и яйцом.

Угощение получается просто восхитительно вкусным, очень полезным и что особенно хорошо – быстрым в приготовлении. Заинтригованы?! Тогда этот пошаговый рецепт будет для вас весьма актуален.

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт.;
  • Баклажан – 2 шт.;
  • Томаты свежие – 4-5 шт.;
  • Перец болгарский – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Чеснок – 3-5 долек;
  • Яйцо отборное – 2-3 шт.;
  • Чёрный перец (порошок) – ½ ч.л.;
  • Зелень кинзы – 2 пучка;
  • Масло подсолнечное – 80 мл;
  • Соль поваренная – по вкусу.


Как тушить баклажаны с кабачками на сковороде

  1. Все заявленные овощи моем, чистим и нарезаем: лук – полукольцами, томаты и баклажаны — тонкими полукругами, кабачок – кубиками, перец – соломкой, а чеснок и зелень крошим произвольно.
  2. В толстодонную глубокую сковороду вливаем масло, на большом огне раскаливаем его, а затем выкладываем в емкость лук и обжариваем его до легкого румянца 2-3 минуты.
  3. Следом отправляем в сковородку кабачки, через 3 минуты – баклажаны и болгарский перец. На большом огне, при постоянном помешивании, обжариваем овощи 5 минут и выкладываем в тару томаты.
  4. Убавляем огонь до уровня — чуть меньше среднего, вливаем в сковородку немного воды (¼ стакана) и под крышкой тушим блюдо 20 минут.
  5. За 5 минут до окончания готовки вливаем в состав взбитые яйца, все быстренько перемешиваем, всыпаем чеснок, зелень, соль, перец, снова перемешиваем и доводим блюдо под крышкой до готовности.

Как потушить свинину с кабачками

Мясо с кабачками и картошкой – это отличный вариант ужина на скорую руку. Кроме того, внося коррективы в рецептуру, можно каждый день удивлять супруга своими кулинарными талантами. К примеру, немного чеснока или перца чили сделают блюдо более острым, а вот паприка и грибы придадут вкусу закуски новых пикантных ноток.

Ингредиенты

  • Свинина – 300 г;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Лук-порей – 2-3 шт.;
  • Цуккини – 2 шт.;
  • Помидоры (свежие) – 2 шт.;
  • Мелкорубленая зелень (ассорти: укроп, петрушка, кинза) – 3-5 ст.л.;
  • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • Соль – по вкусу.


Как тушить кабачки с картошкой и мясом на сковороде

  1. Филе споласкиваем под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем продолговатыми брусочками. Затем мясо солим по вкусу, перчим и на сильном огне обжариваем в раскаленном масле до красноты в течение 15 минут.
  2. В это время чистим картошку, цуккини, измельчаем овощи брусками и высыпаем к мясу, где продолжаем все обжаривать еще 10 минут.
  3. Затем добавляем нашинкованный лук, нарезанные тонкими дольками помидоры, соль, закрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим все компоненты 15 минут, после чего плиту выключаем.
  4. Когда мясо и все овощи в сковороде будут готовы — засыпаем в неё мелкорубленую зелень и настаиваем блюдо под крышкой 5-7 минут.

Если ваш дачный сезон прошел на славу и одарил вас кабачковыми плодами, то самое время блеснуть своим кулинарным умением и проявить настоящий талант шеф-повара. Тем более, что вы теперь точно знаете, как вкусно потушить на сковороде кабачки с овощами, фаршем или мясом. Просто выбирайте рецепт на своё усмотрение — и удивляйте, удивляйте, удивляйте!

Тушеное мясо с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Тушеное мясо с овощами представляет собой не что иное, как овощное рагу с кусочками мяса. Кроме того сочетание тушеного мяса с овощами встречается и во многих других блюдах разных национальных кухнях.

Используя те или иные овощи, а также вид мяса, каждый раз можно получить разное по вкусу блюдо. Очень вкусным получается мясо, тушенное с болгарским перцем, кабачками, баклажанами, тыквой, капустой, стручковой фасолью, зеленым горошком. Идеально для тушения с овощами подходит курица, баранина, кролик, индюшатина, свинина, говядина. Свинина и куриное филе приготовятся в разы быстрее, в то время на тушения других видов мяса потребуется больше времени.

Рецепты тушеного мяса с овощами отличаются между собой также и способом приготовления. Приготовить тушеное мясо с овощами можно на плите, в духовке, микроволновке или мультиварке. Быстро и просто можно приготовить тушеное мясо на сковороде, рецепт приведенный ниже, тому подтверждение.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Чесночные стрелки – 100 гр.,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Кабачки – 1 шт.,
  • Свинина – 400 гр.,
  • Паприка,
  • Черный молотый перец,
  • Соль,
  • Подсолнечное масло.

Тушеное мясо с овощами – рецепт

Очистите лук. Нарежьте его четвертинками колец.

Если есть возможность, обязательно попробуйте добавить в тушеное мясо с овощами немного молодых стрелок чеснока. Нарежьте их на отрезки по 4 см.

Помойте перец болгарский, кабачок и помидоры. Измельчите их кубиками средних размеров.

Свинину помойте и обсушите. Если необходимо, срежьте с мяса пленки и прожилки. Нарежьте ее кубиками размером 4 на 4 см.

В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла. После того, как она прогреется, выложите на нее кусочки мяса.

Мясо присолите, посыпьте черным молотым перцем и паприкой.

Помешивая лопаткой, пожарьте мясо на протяжении 10 минут.

К обжаренному мясу выложите подготовленные овощи – лук, болгарский перец, кабачки, чесночные стрелки.

Свинину перемешайте с овощами.

Периодически помешивая, потушите их еще 6-7 минут. После этого добавьте помидоры.

Как только помидоры станут мягкими и пустят сок, тушеное мясо с овощами на сковороде можно считать готовым.

В любом случае, перед тем, как снять блюдо с плиты, проверьте готовность мяса. Кусочки мяса должны быть мягкими. Мясо, тушенное с овощами, подается порционно вместе с основным гарниром. При подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного мяса на сковороде вам пригодится.

Тушеное мясо с овощами. Фото

Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

  1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
  2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
  3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
  4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
  5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

russianfood.com
Ингредиенты
  • 300 г брюссельской капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г тыквы;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 г консервированной кукурузы;
  • 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки.
Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

jamieoliver.com
Ингредиенты
  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 800 г картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 зелёный перец чили;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка приправы карри;
  • 350 г отварного или консервированного нута;
  • 250 г шпината.
Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов →

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

jamieoliver.com
Ингредиенты
  • 2 баклажана;
  • 3 кабачка;
  • 3 красных или жёлтых перца;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 красные луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка базилика;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 6 помидоров;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ лимона.
Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите →

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

eatsmarter.com
Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 600 г помидоров;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 г стручковой фасоли;
  • несколько веточек петрушки;
  • несколько веточек укропа;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

bbcgoodfood.com
Ингредиенты
  • 10 помидоров;
  • 8 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 моркови;
  • 6 веточек тимьяна;
  • 4 сушёных лавровых листа;
  • 300 мл белого вина;
  • 1 кг замороженного зелёного горошка;
  • 3 пучка зелёного лука;
  • 400 г консервированных артишоков;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Читайте также

Овощи для сковороды - быстрый и простой способ приготовить ужин

Жареные овощи — отличный способ приготовить здоровую пищу за считанные минуты. У вас нет времени готовить? Так что вместо того, чтобы заказывать еду или разогревать готовые блюда, кладите овощи в кастрюлю, полную витаминов. Они доступны во многих вкусовых композициях. Выберите свой любимый!

Наш ежедневный рацион должен включать несколько порций овощей. Они являются одним из важнейших ее элементов, поскольку обеспечивают нас большей частью ценных витаминов, минералов и клетчатки.Питаясь по этому принципу, мы сохраним свои жизненные силы и наше самочувствие будет потрясающим. Однако все оказывается не так просто. Хотите вкусное и полезное блюдо из овощей, но у вас нет времени на его приготовление? Очистка и нарезка свежих ингредиентов занимает очень много времени. К счастью, вам не придется отказываться от присутствия овощей в своем рационе. Покупайте замороженные овощи для сковороды и наслаждайтесь великолепным вкусом питательных блюд буквально за несколько минут.

Замороженные овощи для сковороды - зачем к ним тянуться?

Замороженные овощи в кастрюле имеют много преимуществ. Без сомнения, одна из величайших вещей заключается в том, что вы можете приготовить их в кратчайшие сроки. Просто высыпьте содержимое упаковки в кастрюлю или кастрюлю, и блюдо готово. Благодаря этому вы можете сэкономить много времени. Замороженные овощи готовят к употреблению – предварительно их тщательно промывают и нарезают. Еще один плюс в том, что перед заморозкой их бланшируют.Это значит, что они мягкие сразу после разморозки.

Выбор замороженных овощей также имеет экологические преимущества. Такие продукты в соответствующей упаковке можно хранить в морозильной камере до года, потому что они не портятся. Конечно, в этом вопросе лучше просто придерживаться даты на упаковке. Благодаря этому вы ничего не выбрасываете и не выбрасываете еду. Это крайне важно сегодня, потому что у нас с этим сейчас большие проблемы.

Вы также наверняка задаетесь вопросом, так ли полезны овощи на сковороде, как свежие продукты.Потому что что с того, что они обладают всеми вышеперечисленными преимуществами, если они не могут обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами? Однако оказывается, что замораживание овощей почти не приводит к потере витаминов. Интересно, что при термической обработке их ускользает намного больше. Так что вы можете смело покупать замороженные продукты, потому что они содержат почти столько же ценных ингредиентов, сколько и свежие овощи.

Овощи для жарки – выбирай, что больше нравится!

Овощи для жарки теперь доступны во многих вариантах.В магазинах вы найдете как различные смеси, так и упаковки с конкретным овощем. Что касается последних, то самыми популярными являются замороженная брокколи, стручковая фасоль, горох и шпинат. Среди смесей есть различные предложения, в том числе, например, композиции из мексиканских, итальянских или греческих овощей. Кроме того, вы также можете купить готовые замороженные овощи для супа, что позволит менее чем за 30 минут приготовить вкусную цветную капусту или украинский борщ.

При выборе овощей для сковороды и других подобных замороженных продуктов всегда обращайте внимание на их состав.Некоторые из них могут содержать злаки, содержащие глютен, насыщенные жирные кислоты или сою. Поэтому, если вы избегаете таких продуктов, заранее проверьте этикетку. Принцип здесь достаточно прост – чем проще композиция, тем лучше.

также проверить

Для чего можно использовать готовые овощные смеси?

Хотите знать, какие именно овощи можно использовать для сковороды? Есть так много возможностей. Все зависит от того, какую смесь вы выберете. Вы можете использовать замороженные продукты с отдельными видами овощей для запеканок, блюд из макарон или просто как дополнение к обеду.Наборы кастрюль, с другой стороны, создаются с учетом готовых блюд. Их можно приготовить разными способами и с разными начинками. Они прекрасно сочетаются с рисом или лапшой. Если приготовить ланч-боксы на работу, они придутся по вкусу. Вы также можете съесть их самостоятельно. Все, что вам нужно сделать, это обжарить их на раскаленном оливковом масле минут десять, приправить солью, перцем или другой добавкой – отлично подходят и прованские травы. Овощи, приготовленные таким образом, получаются вкусными и низкокалорийными.

Овощной рецепт для сковороды с курицей

Все еще не придумали овощи для сковороды? Как насчет вкусного блюда из курицы и риса? Весь ужин можно приготовить всего за 15 минут. Итак, мы действуем! Подготовьте чеснок и лук и приготовьте рис аль денте. Тщательно вымойте курицу и нарежьте кусочками произвольной формы. Приправить солью, перцем, небольшим количеством острого перца и любимыми травами и оставить на 5 минут. За это время очистите чеснок и лук, нарежьте их и положите на горячее оливковое масло примерно на 3 минуты.Затем добавить курицу и обжарить ее несколько минут и переложить в любую посуду. В ту же сковороду выложить овощную смесь и обжарить около 5 минут.

По истечении этого времени добавьте к ним ранее обжаренную курицу и рис. В конце обжаривания можно приправить все это дело любым способом. Как видите, каждый может приготовить что-нибудь вкусненькое дома.

.

Овощи для вока - Рецепт

Приготовление пищи в воке занимает очень мало времени.Поэтому в первую очередь подготовьте все ингредиенты, чтобы они были готовы к закладке в кастрюлю.

Нарежьте цветной перец, морковь и имбирь длинными тонкими полосками.

Разделите брокколи на маленькие соцветия.

Нарежьте лук тонкими полосками.

Нарежьте грибы, чили и чеснок.

Разогрейте вок на мощной конфорке и добавьте несколько столовых ложек масла для жарки.

Добавьте морковь, красный перец и имбирь.

Обжаривайте овощи несколько десятков секунд, а затем продолжайте обжаривать, интенсивно помешивая.

Как только перец начнет приобретать коричневый цвет, добавьте брокколи, а еще через несколько десятков секунд – остальные овощи.

Тем временем, чтобы не поджечь овощи на сковороде, можно уменьшить мощность конфорки, но ровно настолько, чтобы сковорода еще хорошо прожаривалась.

Еще через минуту добавьте влажные ингредиенты один за другим: соевый соус, устричный соус, рыбный соус, лимонный сок.

Тщательно все перемешать и жарить еще несколько секунд, пока соус не выпарится и не покроет все овощи.

Блюдо сразу подавать с рисом и посыпать кунжутом.

.90,000 10 советов, как наконец правильно приготовить овощи - Zuzanna Wędołowska (Antecka)

После последнего поста с вашими предложениями по темам постов в 2017 году я заметила, что вы жаждете овощных тем! А так как я люблю овощи, то решила подготовить для вас простое руководство:

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ?

Что правильно? То есть с вниманием к самому главному в овощах: питательности и, конечно же, вкусу!

При нагревании мы теряем от нескольких до нескольких десятков процентов содержания некоторых витаминов и минералов.Прежде всего легко разрушаются витамина С, фолиевая кислота и калий. Поэтому хорошо бы знать, как свести эти потери к минимуму!

Кроме того, некоторые способы приготовления овощей не только защищают важные питательные вещества, но и способствуют их поступлению в кровь.

Однако варка (а также запекание, тушение или приготовление на гриле) овощей имеет много преимуществ. Многие витамины и минералы становятся более доступными для организма при нагревании (например, витамин А, кальций, железо, ликопин).Также клетчатка, содержащаяся в овощах, становится более легкоусвояемой, что особенно важно для самых маленьких.

Овощи должны быть основой нашего рациона. Вы видели переработанную пищевую пирамиду из 2016 года ? Наконец-то кто-то меня выслушал и понял, что овощи и фрукты должны быть основным акцентом в нашем рационе 🙂

P объявить

10 способов наконец правильно приготовить овощи!

  1. Ничего не жалеть

Я знаю эту схему из некоторых домохозяйств - утром чистим овощи, кладем их в холодную воду и ждем там до полудня, когда начинаем готовить ужин.Многие питательные вещества в это время решили искупаться, а остальные решили сделать этот шаг, замачиваясь в кипятке. Будет морковная требуха и воспоминания о каротине и калии. Поэтому старайтесь подготавливать овощи непосредственно перед приготовлением. Я знаю, это не всегда возможно… но делайте это как можно чаще. Кроме того, не забывайте категорически не мыть овощи после того, как принесете их из магазина! Делайте это только тогда, когда вы хотите его использовать 🙂 Иногда грязь помогает!

2. Избегайте ножа

По возможности Варить овощи целиком. Конечно, дольше (рекомендую скороварку! Гениальный прибор, если бы не он, мы бы вообще не ели свеклу и фасоль), но позволяет сохранить гораздо больше витаминов. Чем меньше кусочки, тем в большем количестве точек овощи (и их ценные ингредиенты) соприкасаются с водой или паром. И вы уже знаете, что они умные воры. Если у вас есть доступ к хорошим (органическим?) овощам, смело готовьте их со шкуркой 🙂 После варки их легче чистить, а шкурка при этом защищает ценную внутреннюю часть растения.

3. Ограничение количества воды

Помните, какой цвет принимает вода после варки брокколи? Становится зеленоватым! Это признак того, что в эту воду попало минералов, витаминов и биологически активных веществ! Чтобы уменьшить эти потери - ограничьте количество воды, в которой вы готовите, до минимума. Если вы не собираетесь потреблять эту воду, то

Использовать воду для варки овощей

Эта вода буквально пропитана полезными компонентами! Конечно, вы можете кормить ими бактерии в раковине, но вы также можете использовать их для своего здоровья.Такая вода может стать отличной основой для супов или соусов.



4. Добавить немного соли

Соль — это белая смерть? Не для варки овощей! Всегда слегка подсаливайте воду для приготовления пищи, чтобы сделать изотоническим раствором . Несложно представить, что происходит с овощами в несоленой воде, если вспомнить, как выглядит наша кожа после долгого купания. Наши кончики пальцев все в морщинах.Это связано с тем, что концентрация минералов в воде ниже, чем в нашем организме, а природа любит баланс и стремится к нему, «извлекая» определенные ингредиенты из нашей кожи. То же самое и с овощами. Несолёная вода просто высасывает ценные ингредиенты из ваших овощей!

5. Используй силу пара!

Если овощи можно готовить только на пару , то таким образом вы уменьшите потерю витаминов и минералов (они не «стекают» в воду!), сократите время приготовления и повысите их вкусовые качества.Исследования показывают, что приготовление на пару — лучший способ приготовления большинства овощей! Однако водяной пар тоже вода и может украсть у нас некоторые драгоценные вещества, поэтому каждый раз, когда вы готовите овощи:

6. Крышка

Для чего нужен витамин С? Сохраните для себя и своей семьи 🙂

7. Кипяток для начала

Всегда кладите овощи в кипящую воду! Это позволит быстро обрезать белок , что снизит проникновение ингредиентов в отвар.Кроме того, кипячение воды разрушает окислительные ферменты, которые позволяют витамину С покидать клетки.

8. Не готовить слишком долго

Идеальное время приготовления овощей al dente . Если только вы не собираетесь делать пюре... Многие овощи также хорошо после варки быстро облить ледяной водой, чтобы сохранить их цвет и остановить процесс приготовления. Хотите верьте, хотите нет, но детям больше всего нравятся хрустящие и слегка твердые овощи.

Исключение составляют младенцы и дети младшего возраста ,

которой мы как раз расширяем рацион (особенно методом BLW).Затем овощи нужно варить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко раздавить губами. Чтобы узнать больше о том, как использовать метод BLW, нажмите здесь 🙂



9. После приготовления в холодильник

Несъеденные овощи следует как можно быстрее охладить (например, залив холодной водой) и хранить в холодильнике. Более низкая температура замедляет жизненные процессы (и связанные с ними потери витаминов)

растений.
10. Добавить немного жира

Вареные овощи Обогащение хорошим жиром напр.оливковое масло, сливочное масло хорошего качества или льняное масло. Многие витамины и биоактивные ингредиенты являются жирорастворимыми, поэтому очень важно, чтобы наш организм нуждался в жирах, чтобы в полной мере использовать их. Более того, жир является носителем вкуса. Так что овощи с небольшим количеством соуса винегрет или сливочного масла будут просто вкуснее и, возможно, благодаря этому мы будем есть их больше 🙂 Добавлю, что исследования показывают, что дети гораздо охотнее едят овощи, если мы подаем их с соусом 🙂

Разнообразие!

Конечно, варка — не единственный способ приготовления овощей 🙂 Мы можем есть их сырыми, запекать, тушить, жарить, запекать, жарить.добавлять в торты, пироги, вафли, блины, начинку, пироги и миллион других вещей 🙂

Вот тут-то и приходит на помощь мой любимый, один из 3-х главных принципов питания - разнообразие. Приготовляя различные овощи, мы различными способами гарантируем, что у нас не закончится ни один важный ингредиент и что овощи нам не наскучат!

Но варка зачастую является самым простым решением и основой для дальнейшего приготовления блюда. Надеюсь, с сегодняшнего дня ты будешь правильно готовить овощи 😀



.

Рецепты замороженных овощей на сковороде, в духовке, в мультиварке. Вкусно с замороженными овощами, рагу, супами, пловом, на сковороде, в сотейнике, в духовке

Замороженная овощная смесь представляет собой набор овощей, прошедших несколько этапов обработки (см. фото). Как правило, такой продукт имеет возможность длительного хранения – от шести до восемнадцати месяцев. В процессе заморозки растительные ингредиенты максимально сохраняют свои полезные свойства, не теряя вкусовых качеств.

В зависимости от ингредиентов эта смесь делится на три типа :

  • однородный - такой продукт состоит из одного компонента;
  • разных – в этот набор входят два и более вида овощей;
  • готовые блюда - эта смесь иначе известна как полуфабрикат, ее ингредиенты являются ингредиентами, подходящими для приготовления определенного салата, супа и т.п.

Наиболее популярные овощные смеси представлены в таблице ниже.

Имя

Этот продукт содержит лук, кабачки, а также морковь, помидоры и перец.

Гавайский

Этот сорт включает горох, сладкий перец, кукурузу и отварной рис.

Мексиканский

Эта смесь состоит из моркови, зеленого горошка, стеблей сельдерея, зеленой и красной фасоли, перца и кукурузы.

В этом случае перец сочетается с помидорами, стеблями бамии, а также баклажанами и луком.

Ингредиентами этой смеси являются помидоры, кабачки, перец, красный лук и кабачки.

паприкарз

Этот вид продукта состоит из фасоли, помидоров, сладкого перца и кабачков.

Иногда в эти наборы входят цветная капуста, картофель, а также петрушка, салат, грибы и брокколи.Каждый вид смеси низкокалорийный, поэтому их часто используют при приготовлении диетических блюд.

Как сделать замороженную овощную смесь своими руками?

Благодаря простоте процесса приготовить замороженные овощи своими руками сможет любая хозяйка. В домашних условиях можно составить интересные сочетания овощей, которые сегодня очень редко встречаются в продаже. Например, борщевой набор. Эту заготовку часто заготавливают на зиму. Он содержит все необходимые растительные ингредиенты, в том числе белокочанную капусту и свеклу.

В домашних условиях можно заморозить абсолютно любые овощи, но перед этим продукты следует правильно подготовить. Сначала их нужно рассортировать, чтобы избавиться от мусора, затем хорошо промыть, почистить и нарезать необходимой формы. Для заморозки овощи обычно нарезают кубиками или соломкой. Подготовленные ингредиенты необходимо бланшировать, чтобы максимально сохранить их текстуру, вкус и цвет. Затем заготовку упаковывают в специальные контейнеры и отправляют в морозильную камеру на хранение.

Совет! Чтобы набор овощей не лежал долго в морозилке, прикрепите к контейнеру лист бумаги с датой производства продукта. Использовать домашнюю овощную смесь следует в течение одного года.

Использование в кулинарии

При приготовлении пищи из замороженных овощей можно приготовить большое количество Блюд. Такие продукты удобны в этом отношении термической обработкой. Их не нужно предварительно размораживать. Просто достаньте их из упаковки и положите внутрь необходимое блюдо.Особенно быстро благодаря этой смеси можно варить супы.

Существует множество рецептов приготовления замороженных овощей самостоятельно. Их можно приготовить в пароварке, мультиварке, а также в обычной кастрюле, духовке и сковороде. Часто овощи дополняют курицей, свининой и другим мясом для полноценного обеденного блюда.

Из мексиканской смеси очень просто приготовить вкусный салат. Для этого продукт нужно приготовить в слегка подсоленной воде, затем остудить и начинить колбасой.Заправить такой необычный салат можно как обычным майонезом, так и горчичным соусом.

Наборы замороженных овощей очень часто приобретаются для приготовления знаменитого рагу. В этом случае отлично подойдет как мексиканская готовая еда, так и деревенский микс.

Грибные смеси можно использовать для приготовления запеканок, яичницы-болтуньи, горячих бутербродов и многого другого.

Польза и вред

Благодаря тому, что даже после заморозки овощи сохраняют свой максимальный химический состав, смеси, приготовленные из них, чрезвычайно полезны для человека.Абсолютно каждый такой набор содержит витамины С и В, а также некоторые минералы (кальций, калий и др.).

Каждый вид этого продукта повышает аппетит, ускоряет обменные процессы в организме и улучшает пищеварение.

Преимущество такого интермедиата в том, что зимой он эффективно помогает при авитаминозах и повышает защиту иммунной системы.

Научно доказано, что замороженные овощи могут нанести вред организму только в случае индивидуальной непереносимости определенного продукта, поэтому при покупке в первую очередь изучайте состав.

Замороженные овощи незаменимый продукт на кухне, с которым можно быстро приготовить множество легких и вкусных блюд!

Из этих смесей готовят самые разнообразные первые и вторые блюда. Их тушат, запекают в духовке, готовят в микроволновой печи, варят, жарят, используют в качестве начинки для пирогов, и еда получается такой же вкусной, как приготовленная со свежими овощами. Наборы могут состоять из различных ингредиентов: зеленый горошек, молодой картофель, баклажаны, брокколи, душистый перец, помидоры, зелень, лук и т.д.Именно поэтому существуют всевозможные рецепты блюд с замороженными овощами, которые сможет приготовить даже ленивый или очень занятый человек.

Самые распространенные замороженные овощи входят в рецепты с этими пятью продуктами:

Здоровое блюдо из подготовленных овощей будет готово за считанные минуты, ведь их не нужно мыть, чистить или резать. Все, что вам нужно, это сумка для покупок и желание побаловать свою семью. сытный обед или легкий ужин. Продукты замораживаются по специальной технологии под названием «глубокая заморозка» — ингредиенты быстро охлаждаются до температуры, при которой вся содержащаяся в них влага превращается в микроскопические кристаллы льда.Метод уникален - все витамины, вкус, цвет и аромат сохраняются надолго. Для того чтобы выкристаллизовавшиеся соки не нарушали клеточных оболочек и имели привлекательный вид, овощи нарезают кусочками. А что приготовить из них – вкусный суп, ароматное жаркое или красочное дополнение, решать только вам!

Как правильно выбрать замороженные овощи, чем они полезны и рецепты, и как приготовить из них вкусные диетические блюда для здорового образа жизни.
Содержание статьи:

Нет времени резать овощи и готовить сложные блюда? Заморозьте овощи заранее, что сэкономит вам много драгоценного времени на кухне.

История замораживания овощей

Замораживание продуктов – современное изобретение. Однако это старейшее средство хранения продуктов, впервые запатентованное англичанами 200 лет назад. Изобретатель Г.С. Бейкер, живший в США в начале 1900-х годов, начал замораживать овощи и фрукты для получения коммерческой выгоды — он заморозил непригодный урожай для последующей продажи. Параллельно с этим эксперименты в Германии показали, что замораживать продукты можно быстро, всего за несколько часов.Год спустя Кларенс Бердс изобрел способ замораживания продуктов для продажи в небольших упаковках. В настоящее время во всем мире широко применяется хранение пищевых продуктов различными способами заморозки.

Печальным фактом является то, что все овощи, которые круглый год находятся на прилавках магазинов, практически не имеют полезных свойств по сравнению с сезонными культурами. Но выход есть: готовить блюда из овощей самостоятельной заморозки. В них сохраняется большая часть питательных веществ и витаминов.Кроме того, замороженные овощи – настоящая находка для современных хозяек, т.к. их не нужно чистить, мыть, резать или иным образом обрабатывать. А в упаковке может быть любой набор, необходимый для полезного и вкусного блюда.

Как выбрать замороженные овощи в магазине?


Если вы предпочитаете покупать замороженную смесь овощей, вам будет полезна следующая информация. Убедитесь, что на заводской упаковке указано «немедленная (шоковая) заморозка».Шоковая заморозка — технология, позволяющая максимально сохранить вкус, цвет, структуру овощей, а также до 90 % витаминов и 100 % микроэлементов. Диетологи утверждают, что по полезным и питательным свойствам такие овощи не уступают свежим.

Сама упаковка не должна иметь повреждений, вздутий и обледенения. Внутри овощи должны свободно перемешиваться и не быть застывшими комочками – это значит, что они многократно размораживались. Наличие инея на упаковке свидетельствует о том, что температура хранения овощей ниже.Не покупайте овощи, если вышеперечисленные условия не соблюдены и срок производства превышает 6 месяцев. И не забывайте обращать внимание на температуру внутри холодильного прилавка – оптимальный показатель обычно составляет 18°С.

Покупая замороженные продукты, плотно заверните их в фольгу, чтобы забрать домой, особенно если вы не планируете их правильно готовить далеко. Это предотвратит их оттаивание.

Как приготовить замороженные овощи?


Вы можете купить овощную смесь естественной заморозки в супермаркете.Но лучше приготовить их самостоятельно. Тогда вы будете уверены в качестве продукта, заморозке и сроке заморозки нужных вам продуктов.

Если вы решили приготовить замороженную овощную смесь, ее не нужно размораживать, т.к. овощи потеряют часть аромата, а главное все витамины. Сразу же погрузите их в горячую воду или положите на горячую сковороду. Тогда отличный результат гарантирован. Овощи можно размораживать только для салатов.

Перед тем, как приступить к приготовлению, помните, что полуфабрикаты замораживаются и готовиться они будут дольше, т.к.они должны расплавиться первыми. Также следует помнить, что такие смеси имеют водянистую структуру, из которой при варке будет выделяться жидкость. Но с другой стороны, можно использовать меньше масла, т.к. продукты тушятся в собственном соку, а потому блюдо получится диетическим.

Как приготовить замороженные овощи: классический рецепт


Ваша семья проголодалась, а вы не знаете, что приготовить быстро? Используйте замороженные овощи и всего за 15 минут у вас на столе будет вкусный и полезный гарнир.
  • Калорийность на 100 г - 40 ккал.
  • Порции - 4
  • Время приготовления - 20 минут

Ингредиенты:

  • Смесь замороженных овощей - 1 кг
  • Сметана - 1 столовая ложка
  • Майонез - 1 ст.
  • Соевый соус - 3 ст.л.
  • Соль и специи - по вкусу

Подготовить замороженные овощи:

  1. Выложить замороженную смесь на горячую сковороду. Подождите, пока овощи оттают, дадут воде стечь и размягчатся.
  • Затем доведите овощи до кипения, приправьте их солью и специями.
  • Уменьшить температуру до минимума и варить под закрытой крышкой 15 минут.
  • Добавить в смесь сливки, майонез и соевый соус. Все перемешать, варить 2-3 минуты и подавать к столу. Его можно подавать как гарнир к жареному кусочку мяса или рыбы.
  • Другие рецепты замороженных овощей


    Если вы хотите видеть на столе любимые летние овощи, запасайтесь ими в разгар сезона.А как их правильно приготовить, сохранив свежий вкус, читайте ниже.

    1. Зелень - укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, щавель, шпинат

    1. Зелень выложить в миску и промыть. Затем откиньте на дуршлаг и снова промойте. После последнего полоскания просушите: оставьте их на дуршлаге, чтобы стекла вода.
    2. Расстелите на столе вафельное или хлопчатобумажное полотенце и положите овощи, чтобы они полностью обсохли. Переверните и встряхните несколько раз.
    3. Сложите сухие овощи в вакуумный пакет, выпустив из пакета весь воздух, и отправьте его в морозильную камеру.

    2. Овощи по-мексикански – цуккини, перец, брокколи, перец чили, горох, морковь, кукуруза

    1. Брокколи разделить на соцветия, вымыть и обсушить.
    2. Перцы моем, удаляем плодоножки и семена, обсушиваем и нарезаем соломкой.
    3. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кубиками и бланшировать в течение 2 минут в дуршлаге. Затем хорошо их высушите.
    4. Морковь очистить, вымыть, нарезать, опустить в кипящую воду и варить 2-5 минут.Затем промойте и высушите.
    5. Очистить кукурузу и зеленый горошек и варить 3-6 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
    6. Подготовленные овощи соединить в большой миске, перемешать, упаковать и отправить на заморозку в морозильную камеру. Подобную смесь можно использовать для приготовления рагу, супов или салатов.

    Рис с замороженными овощами


    Рис – отличное дополнение к хорошему мясному стейку.

    Ингредиенты:

    • Рис - 1 стакан
    • Морковь замороженная - 1 шт.
    • Перец сладкий замороженный - 1 шт
    • Горошек зеленый замороженный - 100 г
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Масло оливковое - 3 столовые ложки
    • Соль и специи - по вкусу
    Для приготовления риса с замороженными овощами:
    1. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук в течение 3 минут. Затем добавить замороженную морковь и жарить еще 5 минут.
    2. Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте 5 минут.
    3. Приправьте солью, перцем, специями и посыпьте хорошо промытым рисом, равномерно распределив его по всей поверхности.Не перемешивайте массу.
    4. Залить продукты кипятком в соотношении воды i - 2:1. Накрыть кастрюлю крышкой, нагреть на слабом огне и варить 15 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
    5. Затем дать готовому блюду настояться 10 минут и можно подавать к столу. Перед подачей аккуратно перемешайте все продукты, чтобы не нарушить структуру риса.

    Суп из замороженных овощей


    Летний сезон еще далеко, а хочется легкого супа? Используйте замороженную смесь овощей, которую можно разнообразить.Например, кабачки, помидоры, цветная капуста, стручковая фасоль и т. д.

    Ингредиенты для рецепта:

    • Смесь овощей любая замороженная - 400 г
    • Картофель - 2 шт
    • Лук - 1 шт
    • Мясо 5 бульон -2 л.
    • Масло растительное - 2 ст.л.
    • Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
    Приготовление супа:
    1. Мясной бульон отправить в духовку разогреваться.
    2. Картофель очистить, вымыть, нарезать и довести до кипения в бульоне.
    3. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, положить растительное масло и отправить на сковороду.
    4. Застывшую смесь не обрабатывать, а просто влить в бульон.
    5. Добавить лавровый лист, приправить солью и перцем и варить суп до готовности. Подавайте суп, политый сметаной и посыпанный свежей зеленью.

    Овощи замороженные с курицей


    Главное преимущество этого блюда не в том, что готовится сразу, а в том, что оно относится к меню «правильного питания».Куриные грудки дополняются овощами, даже замороженными, — отличный диетический белковый продукт.

    Ингредиенты:

    • Овощи замороженные - 500 г
    • Куриное филе - 300 г
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Масло растительное - 2 ст.л.
    • Яйца - 2 шт
    • Сливки - 100 г
    • Горчица - 2 столовые ложки
    • Соль и специи - по вкусу
    Приготовление:
    1. В сковороде обжарить на раскаленном растительном масле промытый и нарезанный лук до золотистого цвета.
    2. Куриное филе помыть, нарезать полосками и добавить к луку для обжаривания.
    3. Запеките курицу около 5 минут и добавьте замороженные овощи, не размораживая их.
    4. Взбить яйца миксером со сливками. Добавить горчицу, соль и специи.
    5. Залить мясо овощным соусом и тушить полчаса.
    Видео рецепт приготовления гарнира из замороженных овощей для похудения:
    Полезные свойства таких овощей:

    В зимние месяцы многие используют купленные в магазине овощные смеси для приготовления домашнего рагу или овощного супа.Сегодня хочу предложить вам рецепт заморозки овощей для рагу на зиму в домашних условиях.

    Смесь для тушеного мяса можно приготовить из различных овощей. Основные ингредиенты могут быть:

    • кабачки;
    • баклажан;
    • сладкий или паприка;
    • помидор;
    • морковь;
    • стручковая фасоль;
    • цветная капуста;
    • зеленый горошек;
    • кукуруза;
    • зеленый.

    Здесь вы можете действовать самостоятельно, меняя количество и состав овощей.Теперь поговорим о подготовке каждого овоща в отдельности.

    Молодые кабачки, без сформировавшихся ядер, не нуждаются в очистке перед замораживанием. Крупные экземпляры очищают от кожуры, удаляют внутреннюю часть с семенами, а затем разрезают.

    Можно использовать для тушения сырых кабачков или бланшировать их в течение 3 минут в кипящей воде. При соблюдении всех правил второй вариант предпочтительнее.

    Смотрите видео от канала "Смачные з нами" - Как бланшировать овощи

    Баклажаны очищать от кожуры не нужно, но от горечи избавиться нужно будет.Для этого баклажаны, нарезанные кольцами или пластинками, щедро пересыпают солью и оставляют в таком виде на 30 минут, чтобы стекал горький сок. Затем баклажаны промывают в воде и нарезают кубиками.

    Как и кабачки, баклажаны можно замораживать в сыром виде или бланшировать. Бланшировать баклажаны около 4 минут, затем быстро остудить.

    Сладкий перец

    Перец для этого приготовления просто моют и нарезают соломкой или ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений.Цвет перца в рагу не имеет значения.

    Помидор для овощного рагу нарезать крупными кусочками. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Для этого у основания плодоножки делают крестообразный надрез, и томат опускают на несколько секунд в кипящую воду. После этой манипуляции кожа легко снимается.

    Морковь 90 135

    Морковь тщательно моют, очищают от кожуры и затем нарезают кружочками, кубиками или соломкой.

    Чтобы морковь сохранила цвет и форму, ее лучше бланшировать 5 минут в кипятке. Хотя можно использовать и сырую морковь для заморозки рагу.

    стручковая фасоль

    У стручковой фасоли срезают плодоножку, а стручок нарезают на кусочки длиной 3-4 сантиметра. После этого фасоль обязательно отваривают в кипящей воде в течение 5 минут.

    90 134 Цветная капуста 90 135

    Цветная капуста разрезана на соцветия.Затем нужно замочить овощ в соленой воде на 30 минут, чтобы вышли все маленькие насекомые, которые облюбовали кудрявый кочан. Перед заморозкой цветную капусту необходимо бланшировать 3 минуты в кипящей воде.

    Зеленый горошек

    Зеленый горошек можно использовать как в виде стручков, так и в виде зерен. Но оба варианта нужно предварительно выдержать в кипящей воде 4 минуты.

    кукуруза

    Кукуруза (кукуруза) может быть бланширована непосредственно в початках или после отделения зерен.Процедура погружения овощей в кипяток занимает 4 минуты. Затем кукурузу необходимо охладить в ледяной воде.

    Зеленый

    Для заморозки рагу можно использовать любую зелень. Это может быть лук, петрушка, укроп, базилик или другая зелень. Зелень необходимо измельчить ножом и добавить к заготовке.

    Овощное рагу на зиму: способы заморозки

    Первый и наиболее экономичный способ — заморозить овощи в пакете или контейнере, не замораживая их предварительно.

    Для этого нарезанные овощи складывают в большую емкость и тщательно перемешивают.

    Внимание! Ни в коем случае нельзя солить овощи! В противном случае овощи дадут сок, который нежелательно замораживать.

    Распределить овощную смесь порциями в подготовленную емкость. Плотно упаковать и отправить в морозилку на хранение.

    Посмотреть видео Любови Крюк - Заморозка овощей. Заготовка овощей для тушения на зиму.

    Второй способ — заморозить овощи по отдельности на разделочной доске, а затем смешать их вместе.

    Этот способ занимает больше времени, но результат на лицо. Заморозка получается ломкой, как в магазине, и готовить такую ​​заготовку проще, так как она не слипается в один комок.

    Для экономии времени и сил овощи можно замораживать отдельно по мере их созревания. А когда будет заморожено достаточное количество разных заготовок, можно будет приступать к созданию овощных смесей.

    Посмотреть видео - Подготовка к зиме. Заморозка овощей для рагу и супов

    Замороженные овощи – находка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. В этой статье мы расскажем вам о вкусных и простых блюдах из замороженных овощей.

    Полезны ли замороженные овощи?

    Благодаря современной бытовой технике стало возможным качественное замораживание овощей и фруктов без существенной потери витаминного состава.При заморозке продуктов полезные вещества сохраняются на 80%, а это значит, что они мало чем уступают свежим овощам. Реалии сегодняшнего дня таковы, что использовать замороженные овощи для зимне-весеннего приготовления гораздо полезнее, чем покупать тепличные продукты. Кроме того, риск отравления замороженными овощными смесями намного меньше, чем свежими овощами, так как в таких продуктах количество микроэлементов, способных вызвать отравление, значительно меньше, чем в свежих.Поэтому замороженные овощи несут безусловную пользу для организма человека.

    калорий из замороженных овощей

    Калорийность 100 г овощей глубокой заморозки 50 ккал.

    Рецепт запеканки из замороженных овощей

    гратен

    Для простого гратена вам понадобится:

    • смесь овощей - 800 г;
    • сметана
    • – 4 столовые ложки;
    • яиц - 3 шт.;
    • сыр твердый
    • - 200 г;
    • масло подсолнечное
    • – 1 столовая ложка;
    • соль и перец по вкусу.

    1. Овощную смесь обжарить на подсолнечном масле до полуготовности, поперчить, посолить. Овощи не нужно предварительно размораживать.

    2. В миске смешайте яйца, тертый сыр и сливки. Тщательно перемешайте ингредиенты.

    3. Выложить обжаренные овощи в огнеупорную форму, залить сырной начинкой.

    4. Выпекать 20 минут в разогретой до 180° духовке.

    Сытная запеканка

    • куриное филе - 1 кг;
    • овощная смесь - 650 г;
    • брокколи замороженная – 450 г;
    • соль и специи на ваше усмотрение.

    Овощи немного разморозить, положить в кипящую воду и варить 15 минут. Тем временем обжарить куриное филе до мягкости, добавив любимые специи и соль. Сначала выложите курицу в форму, сверху обжаренные и обсушенные овощи и посыпьте тертым сыром. Выпекать при 180° 15 минут.

    Грудка с замороженными овощами

    опция 1

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка;
    • столовая ложка сметаны;
    • 300 г замороженных овощей;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 ломтика лимона;
    • зелень по вкусу;
    • 25 г сливочного масла;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

    Грудку вымыть, нарезать кусочками и замариновать с мелко нарезанным чесноком, сливками, лимоном и зеленью. Соль, уходи на час.

    Растопить сливочное масло, смешать его с подсолнечным маслом и обжарить курицу на сковороде.

    Отправить овощи к мясу, готовить 15 минут под крышкой.

    Опция 2

    куриная грудка, свежий лук, 2 зубчика чеснока, свежие помидоры, кабачки и перец.Отварить 200 г свежих грибов. Лук обжарить на сливочном масле, добавить к нему 1 филе грудки, жарить 7 минут. В ту же сковороду добавьте нарезанные свежие ингредиенты и готовьте 8 минут.

    Убавьте огонь и отправьте в кастрюлю 200 г замороженных овощей, приправьте орегано и кардамоном, добавьте 1 ст. соевый соус. Тушите на сковороде 10 минут.

    Как тушить замороженные овощи, рецепт:

    в кастрюле

    На дно толстостенной кастрюли налить немного подсолнечного масла.Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте замороженную смесь к луку, приправьте любимыми специями и солью. Ингредиенты тщательно перемешать и залить стаканом воды. Варить 20 минут. Это блюдо подается отдельно или в качестве гарнира.

    в кастрюле

    Вылить замороженную овощную смесь на сковороду, разжечь большой огонь. Как только влага закипит, посолить, посыпать кардамоном, влить 3 ст. Тушить бальзамический уксус и соевый соус 18-20 минут.

    в духовке

    Перед отправкой овощей в духовку их необходимо предварительно обжарить на сковороде несколько минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Это требуется для того, чтобы в процессе приготовления смеси в духовке не появился суп.

    За это время разогрейте духовку до 180°, смажьте противень или форму маслом. Всыпать овощи, запекать 20 минут (в зависимости от духовки). В самом конце выпечки добавить соль, специи и посыпать моцареллой.

    Суп из замороженной брокколи, пошаговый рецепт с фото

    На 3 порции:

    • полкилограмма брокколи;
    • 1 луковица;
    • стакан сливок 10%;
    • 2 стакана воды или мясного бульона;
    • Гренки из белого хлеба.

    Налить в кастрюлю воду или бульон, довести жидкость до кипения. После приготовления добавьте брокколи и варите до мягкости.

    Параллельно обжаривается мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

    Смешать брокколи и лук и измельчить блендером.

    Выложить брокколи с луком на сковороду, добавить сливки, соль и специи. Суп-пюре подогреть, не доводя до кипения. Снимите с огня и подавайте с крекерами.

    Рецепт овощного супа со льдом

    опция 1

    Ингредиенты:

    • смесь овощная - 400 г;
    • картофель – 2 шт.;
    • шампиньоны замороженные - 100 г;
    • бульон мясной или вода - 1 л.

    Пропорции супа даны на 3 порции.

    Нарежьте картофель. Вскипятить воду или бульон. В кипящую воду положить картофель, грибы и овощи. В конце варки добавить соль, перец и петрушку. Варить до готовности картофеля.

    Опция 2

    Ингредиенты:

    • фарш куриный - 200г;
    • картофель – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • Микс
    • , замороженные овощи - 400 гр.

    В трехлитровую кастрюлю налить 2,5 л воды, опустить туда картофель и разжечь небольшой огонь. Когда вода закипит, выключаем газ и обжариваем лук с морковью, а к картофелю отправляем 400 г овощной смеси. Следите, чтобы суп не закипел. Из куриного фарша сформировать фрикадельки и по одной добавить их в суп. Варить до готовности картофеля.

    Рецепт свинины с замороженными овощами

    550 г свинины вымыть, нарезать небольшими кусочками.Выложите мясо на сковороду и обжарьте его до половины, добавьте специи и соль по вкусу. Затем к мясу отправить замороженные овощи (не размораживая их предварительно) и варить под крышкой до готовности мяса.

    Ингредиенты:

    • свинина - 200 г;
    • замороженные овощи - 220 г;
    • сметана
    • – 1 столовая ложка;
    • макароны вареные
    • - 150 г;
    • мука
    • – 1 столовая ложка;
    • специи (кориандр, чесночный порошок, мускатный орех, красный перец) по вкусу.

    1. В небольшой емкости смешайте специи со столовой ложкой муки.

    2. Добавить специи, нарезанные крупными кусками свинины.

    3. Обжарьте мясо на сильном огне, затем добавьте к нему сливки и стакан воды. Накрыть крышкой, варить 15-18 минут.

    4. Остальную муку и специи всыпать к мясу. Размешать. Отправьте туда овощи. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.

    5. Добавить отваренные макароны, перемешать. Подавать с зеленью.

    Рецепт салата из замороженных овощей

    Для приготовления сытного салата вам понадобится:

    • ассорти из замороженных овощей - 1 кг;
    • огурец соленый - 3 шт.;
    • яблоко – 1-2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель отварной - 3 шт.;
    • горчица
    • – 1 чайная ложка;
    • майонез 67% - 3 столовые ложки

    Различные овощи отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг.Нарезать кубиками отварной картофель, яблоко, лук и огурцы. В миске соединить все ингредиенты: различные нарезанные кубиками овощи, горчицу, майонез, соль.

    Для приготовления салата понадобится 200 г говядины, 500 г различных овощей, соевый соус и оливковое масло. В одной сковороде обжарить мясо на оливковом масле, затем добавить соевый соус и тушить 8-10 минут. Перелить ассорти во вторую сковороду, также добавить немного масла и готовить 5-7 минут под закрытой крышкой.В миске смешайте остывшее мясо и овощи, заправьте дополнительным количеством оливкового масла.

    Овощное рагу из замороженных овощей, рецепт

    Нежное рагу

    Ингредиенты:

    • различные замороженные овощи;
    • картофель 4 шт.;
    • лук репчатый 1 шт.;
    • сливочное масло 50 г;

    1. Овощи разморозить и отправить обжариваться на сковороде с маслом и нарезанным луком.

    2. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в смесь.Залить стаканом кипятка, посолить. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким.

    Мясное рагу

    Ингредиенты:

    • мясо (любое) - 500г;
    • различные замороженные овощи - 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • масло подсолнечное
    • – 2 столовые ложки;
    • трав, перец, соль по вкусу.

    В гусиной или толстостенной кастрюле Обжарить нарезанное мясо на подсолнечном масле до золотистой корочки.Добавить стакан кипятка и варить 25 минут (до готовности мяса). Затем отправьте к мясу размороженные овощи и нарезанный лук. Варить 20 минут. Следите за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, иначе тушенка пригорит. При необходимости добавьте еще стакан воды.

    Рисовый плов с замороженными овощами

    1. Обжарить 400 г мяса на сковороде до полуготовности.
    2. В посуде, где обычно готовят плов, обжарить на подсолнечном масле нарезанный лук и натертую морковь.
    3. К моркови и луку добавить мясо, залить стаканом кипятка, варить 25 минут.
    4. По 400 г различных овощей отправить к мясу без предварительного размораживания.
    5. Равномерно посыпьте овощи 1,5 стаканами риса.
    6. Влить 3 стакана воды и 2 столовые ложки томатного сока, соль.
    7. Готовить под крышкой 20-25 минут.

    1. Прополощите стакан с пропаренным рисом. Готовьте, пока не закончите.
    2. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем на сковороду 450 г овощей.Варить 10 минут.
    3. Добавьте к овощам предварительно сваренный рис и 4 столовые ложки. соевый соус. Соль перемешать. Блюдо готово.

    Индейка с замороженными овощами

    опция 1

    Нарезанное мясо индейки (150 г) выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Когда мясо птицы будет готово, добавьте к нему 225 г замороженной смеси. Накройте крышкой и тушите 7 минут. Солим, добавляем специи по желанию.

    Опция 2

    Ингредиенты:

    • мясо индейки - 550 г;
    • замороженная смесь - 350 г;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • масло подсолнечное
    • - 50 мл;
    • майонез
    • – 2 столовые ложки;
    • кетчуп, соль и специи по вкусу.

    Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с овощами 7-10 минут. Смажьте противень маслом и положите сверху картофель, нарезанный тонкими кольцами.Поверх картофеля положите вторую луковицу, нарезанную кольцами, и ранее нарезанную полосками индейку. Полейте слой индейки майонезом, посолите, добавьте любимые специи. Сверху выложить обжаренную овощную смесь. При необходимости смазать слой кетчупом. Выпекать 30 минут в разогретой до 170° духовке.

    Как запечь замороженные овощи в духовке

    Очистите 2 картофелины и 1 морковь, нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами. На дно кастрюли выложить картофель, морковь, 450 г овощной смеси.Сверху положите лук. Перец, соль и итальянские травы.

    В отдельной емкости взбить венчиком 3 ст. сметаны, 2 яйца, перец и соль. Залить овощи приготовленной начинкой, верх формы обернуть фольгой. Выпекать при 180° 30 минут.

    По истечении времени снимите фольгу и щедро посыпьте овощи сыром твердых сортов. Поставить овощи и сыр в духовку на 10 минут.

    Замороженная различная разморозка, остальное в дуршлаге. Как только вода закончится, смешать в миске овощи и масло, добавить соль и орегано или другие специи по вкусу.Поставить в духовку температурный режим 180°. Выложить овощи в фольгу, обернуть вторым листом и запекать 25 минут.

    Замороженное овощное пюре

    Сварите 200 г мороженого из смеси овощей в 200 мл воды до мягкости. Не сливая воду, добавить к овощам твердый сыр, Соль, натертую на крупной терке. Смешайте сыр и овощи в блендере. Подавать с зеленью.

    Куриную грудку отварить в 1 л воды. За 20 минут до приготовления грудки добавить к ней замороженное ассорти, нарезанную кубиками тыкву, посолить и поперчить.Взбить блендером, подавать с сухарями.

    Паста с замороженными овощами

    Обжарить на сковороде 1 небольшую луковицу полукольцами, натертую 1 корень имбиря, 2 зубчика чеснока. Затем добавьте в сковороду 450 г замороженной овощной смеси. Варить 10 минут. Отдельно отварите 500 г ваших любимых макарон. Перемешать с приготовленными овощами и макаронами. Подавать горячим к мясу или рыбе.

    Обжарить 1 куриное филе на раскаленной сковороде до полуготовности.Затем отправьте к филе 200 г замороженных овощей и 4 столовые ложки соевого соуса. Варить 10 минут. Отварить макароны. Слейте воду и отправьте лапшу к овощам. Тщательно помешивая, обжарить 5 минут. подавать с листьями салата.

    Гречка с замороженными овощами

    опция 1

    Отварить стакан гречки до готовности. Тем временем обжарить на сковороде 400 г замороженного ассорти. Подготовив гречку, выложите овощи прямо в кастрюлю, перемешайте и варите 15 минут.

    Обжарить 350 г овощей на сковороде, вскипятить стакан гречки в кастрюле. Выложите овощи на дно жаропрочной формы для запекания, затем добавьте гречку и соль. Залить 2 стаканами говяжьего бульона или горячей воды. Накройте форму фольгой, отправьте в разогретую до 180° духовку на 45 минут.

    Курица с замороженными овощами в мультиварке

    опция 1

    В режиме «Жарка» обжарить куриное филе до румяной корочки.Затем выложите в миску 650 г овощного ассорти, добавьте любимые травы и посолите. Включите режим «Тушение». Закройте миску и готовьте 1 час.

    Опция 2

    В режиме «Жарка» обжарить 450 г куриного мяса в течение 15 минут. Через 10 минут отправить к курице смесь итальянских трав, соль, перец, 3 ст. соевый соус, измельченный зубчик чеснока. Затем залить курицу стаканом воды. Устанавливаем на мультиварку подставку для приготовления блюд на пару. Положите замороженные овощи (брокколи, цветную капусту, спаржу) на решетку.Включите режим «Тушение», установите время 15 минут. Подавайте овощи вместе с курицей.

    Замороженные овощи с рыбой

    90 134 овощи с лососем 90 135

    Килограмм овощей обжарить на масле до готовности. Затем добавить соль, перец и зелень. Отправить на сковороду 500 г лосося. Семгу и овощи тушим на сковороде 15 минут.

    90 134 овощи с минтаем 90 135

    Ингредиенты:

    • 1 кг минтая;
    • 400 г замороженной овощной смеси;
    • 100 г манной крупы;
    • морковь 1 шт.;
    • масло растительное;
    • Соль.

    Минтай посолить, обвалять в манке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Положите рыбу в кастрюлю, залейте стаканом воды, тушите 15 минут на медленном огне. Обжариваем на сковороде свежую морковь (если она не входит в состав различных овощей) 5 минут, отправляем овощную смесь к моркови, жарим еще 10 минут. Подавайте овощи вместе с отварной рыбой.

    Картофель с замороженными овощами

    Мелко нарежьте 7 картофелин.Обжарить на растительном масле 15 минут. Затем к картофелю отправляют 200 г замороженных овощей, туда же вливают стакан воды, гвоздику, натертый чеснок, соль. Готовить под закрытой крышкой 5 минут.

    В глубокой сковороде обжарить лук, нарезанный произвольно, до прозрачности. Затем добавьте 2 ст. Обжарить томатную пасту еще 3 минуты. Затем налейте в кастрюлю стакан воды, добавьте 100 г овощной смеси и 4 нарезанных кубиками картофеля. Соль. Варить под крышкой до готовности картофеля.

    Замороженные овощи в рукаве

    1. Замариновать 8 куриных бедрышек в 2 столовых ложках соевого соуса и таком же количестве майонеза. Оставить на полчаса.
    2. 4 картофелины нарезать толстыми ломтиками, посыпать зеленью, сбрызнуть растительным маслом.
    3. В рукав положить картофель, курицу и 400 г замороженной смеси.
    4. Завязать рукав, отправить в разогретую до 200° духовку на час.

    Замороженные овощи с сыром

    В форму для запекания выложить 1 кг размороженных овощей, добавить соль, зелень и 2 ст.растительное масло. Накрыть фольгой. Отправить в духовку на 20 минут при 180°. За 10 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте своим любимым сыром. Украсьте зеленью.

    Замороженные овощи с грибами

    Обжарить 200 г любого мяса на сковороде, добавить 1 луковицу, нарезанную полукольцами и 1 морковь, нарезанную кружочками, обжаривать еще 4 минуты. В эту же сковороду отправить 400 г размороженного овощного ассорти и 300 г нарезанных грибов.Размешать. Накрыть крышкой. Варить 18-20 минут.

    Овощи, замороженные в сливках

    1. 400 г овощей отварить, воду слить.
    2. Приготовить сливочный соус. Для этого смешайте 350 г сливок, 1 яйцо, 150 г твердого сыра и столовую ложку муки. соли, добавить прованские травы, перемешать.
    3. Овощи выложить в форму, залить сливочным соусом, отправить в духовку на 30 минут при 170°.
    4. Достаем форму, щедро наполняем овощи моцареллой.Оставьте в духовке еще на 10 минут.

    Котлеты из замороженных овощей

    Отварить 1 кг овощной смеси в течение 7 минут. В миске смешайте обсушенные овощи, 1 яйцо, 3 ст. муки, соль, зубчик чеснока и перец. Разогрейте сковороду, ложкой выкладывайте овощную смесь, формируя котлетки, обжаривайте на подсолнечном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной.

    Как приготовить замороженные овощи в микроволновке

    330 г размороженных овощей, посыпать смесью трав, добавить 1 столовую ложку растительного масла, посолить.Перемешать, высыпать ингредиенты в посуду для СВЧ-печи. Установите максимальную мощность и время приготовления на 10 минут.

    Можно ли есть замороженные детские овощи?

    Замороженные овощи можно включать в прикорм для детей в возрасте от 9 месяцев. Эти продукты обычно готовятся из овощного пюре. Конечно, пользы от свежих овощей будет больше, но качественные экземпляры в межсезонье найти сложно, да и импортные продукты не всегда хорошего качества.Родители могут заморозить овощи самостоятельно: кормите ребенка полезным, богатым витаминами овощем круглый год.

    .

    Смотрите также