8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как пожарить сосиски на мангале


Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Время пикников и загородных посиделок в самом разгаре! И, как всегда, на природе хочется чем-нибудь перекусить. От чистого и свежего воздуха у всех разыгрывается бурный аппетит. Самое быстрое и простое, что можно приготовить на костре – это пожарить сосиски. Сосиски на костре готовятся очень легко и быстро. Не нужно возиться с мясом, замачивать его в маринаде и др.

Не смотря на то, что всё легко и просто, некоторые всё же задаются вопросом, а как жарить сосиски на костре? Давайте разберемся.

Сосиски подойдут любые, лично я предпочитаю свиные или молочные. Можно также вместо них жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на приготовление уйдет немного больше времени.

Ингредиенты для рецепта сосисок на костре

  • Сосиски любые 1 кг
  • Решетка для барбекю

Если вы хотите некоторого разнообразия, можно обмазать сосиски сметаной (3 ст. л.), смешанной с нарезанной зеленью (петрушкой, укропом).

Рецепт приготовления сосисок на костре

1. Разжечь костер. Когда дрова прогорят, можно приступать к жарке сосисок. Обычно они жарятся на горячих углях, оставшихся после прогорания костра.

2. С сосисок удалить пленку, если таковая имеется. По желанию обмазать сметаной (3 ст. л.), смешанной с мелко нарезанной зеленью.

Если сосиски слишком крупные (толстые), можно разрезать их на 2 части (продольно).

3. Выложить сосиски на решетку равномерно. Решетку разместить над горячими углями. Сосиски на костре жарятся очень быстро, поэтому не забываем постоянно переворачивать решетку, чтобы они не подгорели. Жарить их до появления коричнево-золотистой корочки. Во время их жарки будет стоять такой восхитительный аромат, что у всех присутствующих обязательно заурчат животы!

4. Готовые обжаренные сосиски снять с решетки и выложить на порционные тарелки. Подавать с любым кетчупом.

Теперь вы знаете, как пожарить сосиски на костре, всё очень легко и просто! И наверняка теперь вы будете готовить их на пикниках ни один раз. Приятного аппетита!



рецепты и советы по приготовлению С лимоном и морковью

Сегодня «МГ» предлагает 8 интересных рецептов приготовления сосисок на костре из книги Светланы Колосовой «Блюда для пикника». Можно также вместо сосисок жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на их приготовление уйдет немного больше времени.

Сосиски обыкновенные

Такой способ приготовления сосисок предоставит полнейшую свободу фантазии и кулинарного творчества. Ведь с сосисками, приготовленными по такому рецепту, сочетается практически любой соус.

Ингредиенты: сосиски, прутья.
Готовим: очистим сосиски от пленки и насадим на прутья так, чтобы веточка пронзала сосиску по всей длине. Когда костер прогорит, обжарим сосиски на углях до появления золотистой корочки.

Сосиски с сыром

Такие сосиски чем-то напоминают вкус пиццы, для которой характерно именно такое сочетание – мясо и сыр.

Ингредиенты: 6 сосисок, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. майонеза, зелень петрушки.

Готовим: снимем с сосисок оболочку и сделаем неглубокие надрезы под углом с каждой стороны. Положим в надрезы немного сливочного масла. Затем смажем сосиски майонезом, обваляйте в тертом сыре, насадите на шампуры и обжариваем над углями, поворачивая, до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в однородную массу. После чего обсыпаем сосиски измельченной зеленью и подаем сразу к столу.

Сосиски запеченные

Такие сосиски отличаются сочностью, нежным вкусом и неповторимым ароматом. Чудесные вкусовые качества им придают правильно подобранные приправы.

Ингредиенты: 6 сосисок, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. острого кетчупа, 2 ст. л. майонеза.

Готовим: сосиски в оболочке, по примеру печеной картошки, положим в горячие угли.

Тем временем слегка растопим сливочное масло, смешаем его с майонезом и кетчупом – это соус к сосискам.

Через 5–10 минут вынимаем сосиски из углей, снимаем с них оболочку и натираем приготовленным соусом.

Шашлык из сосисок

Здесь можете поэкспериментировать – на один шампур нанизать ломтики сосисок разного сорта.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 луковицы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. густой сметаны, соль, перец по вкусу.

Готовим: сосиски нарежем крупными кружочками, лук и помидоры нарежем колечками.

Нанизываем на прутья или шампуры колечки сосисок вперемежку с луком и помидорами. Обжарим на углях до румяной корочки.

Для соуса смешаем сметану с перцем и солью и добавим измельченный чеснок. Смажем готовый «шашлык» соусом и подержим над углями, чтобы сметана немного впиталась. Сосиски готовы.

Сосиски «Ассорти»

Это эффектное блюдо для пикника может быть подано как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 луковицы, 2 морковки, 3 помидора, 2 болгарских перца, 3 картофелины, 6 капустных листьев (их вполне можно заменить листьями лопуха).

Готовим: очистим сосиски от оболочки и разложим на капустных листах. Крупные луковицы разрежем на половинки и разделим на части. Наиболее крупными обложим сосиски.

Морковь, помидоры и перец нарежем кружочками. Сырой картофель очистим от кожуры и также нарежем кружочками.

Выложим овощи на листья поверх сосисок и завернем капустные листья конвертом. После чего все положим в угли. Через 30 минут блюдо готово – можно предложить друзьям и родным ассорти из овощей и сосисок на импровизированных тарелках – листьях.

Сосиски с яблоками

Этот рецепт обладает оригинальным свежим вкусом.

Ингредиенты: 6 сосисок, 3 недозрелых яблока, 3 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Готовим: сосиски очистим от оболочки и нарежем кружочками. Яблоки разрежем на половинки, очистим от сердцевины и нарежем тонкими ломтиками.

Ломтики яблок обмакиваем в сметану, немного посолим и нанизываем на прутья вперемежку с сосисками. Обжариваем на углях до появления золотистой корочки.

Можно есть с любым соусом или без него…

Сосиски с лимоном и морковью

Свежий кисловатый привкус лимона прекрасно сочетается с мясным фаршем сосисок.

Ингредиенты: 6 сосисок, 1 лимон, 3 морковки, 2 луковицы, шампуры или тонкие веточки.

Готовим: сосиски очистим от кожуры, нарежем кружочками. Нарежем морковь и лук колечками. Вперемежку нанизываем сосиски и овощи на шампуры.

Из лимона выдавим сок. Сам лимон, не очищая от кожуры, нарезаем колечками и нанизываем на шампуры.

В процессе обжаривания сосисок на углях сбрызгиваем их лимонным соком. Если блюдо покажется несколько пресным, посолим и поперчим по вкусу. Когда сосиски покроются аппетитной корочкой, блюдо готово к употреблению.

Сосиски на решетке

Это блюдо очень аппетитно и славится своими вкусовыми качествами. Нежный и немного острый вкус приправ способен превосходно оттенить изысканную нежность куриных сосисок, а свиным или говяжьим масло придаст мягкость и аромат.

Ингредиенты: 6 сосисок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. кетчупа.

Готовим: очистим сосиски от оболочки. Сделаем на каждой из них разрезы по всей длине сосиски. Сливочное масло смешаем с мелко нарубленным чесноком и луком и положим смесь в разрезы на сосисках.

Положим сосиски на решетку над углями надрезами вверх, а когда сосиски покроются аппетитной корочкой, положим в разрезы кетчуп и поджарим еще несколько минут.

Фото из открытых источников

Сосиски на костре жарить 3-5 минут на несильном огне в зависимости от состава и величины сосисок. На сильном огне сосиски жарить 2-3 минуты.

Как пожарить сосиски на костре

1. В мангале или на земле сложить щепки, бересту, тонкие дрова, развести небольшой костер.
2. Сосиски почистить от пленки, если она не натуральная, если натуральная, не очищать.

4. Жарить сосиски 3-5 минут, иногда переворачивая, чтобы сосиски зарумянились.

Жареные на костре сосиски с сыром

Продукты
Сосиски - 500 грамм
Сыр твердый - 200 грамм
Лимон - половинка
Зеленый лук - несколько стрелок
Укроп - пучок

Как сделать сосиски с сыром на костре
1. Зелень вымыть, измельчить.
2. Сыр натереть мелкой стружкой.
3. Сосиски почистить от пленки, если она не натуральная; если натуральная, не очищать.
4. На всех сосисках сделать повдоль надрез, не доводя его до концов примерно 3 сантиметра.
5. В каждый надрез положить немного сыра, равномерно его распределить по надрезу.
6. Скрепить края надреза зубочистками.
7. Выдавить из половины лимона сок руками или соковыжималкой.
8. В каждый кармашек с сыром полить немного сока лимона.
9. Положить сосиски на решетку гриль над костром или надеть на шампуры.
10. Жарить 3-5 минут, осторожно переворачивая, чтобы надрез не смотрел вниз.
11. Перед подачей посыпать зеленью.

Сосиски в вине на костре

Продукты
Сосиски - 500 грамм
Сухое белое или красное вино - 120 грамм

Как сделать сосиски с вином на костре
1. Вино разбавить в таком же количестве воды.
2. Сосиски почистить от пленки, если она синтетическая, если натуральная, не очищать.
3. Положить сосиски над костром на решетку или насадить на шампуры.
4. Жарить сосиски, иногда переворачивая, 3-5 минут с каждой стороны, несколько раз сбрызнуть разбавленным в воде вином.

Фкуснофакты

Сосиски на костре можно жарить на шампурах, решетке или накалывать их на импровизированный шпажки из веток. Для этого желательно выбирать чистые и прямые ветки, кончик можно заострить ножом.

Так как сосиски жарятся быстро - максимум 5 минут, для разведения костра не нужно много дров. Достаточно мелких сухих веток и бересты , чтобы получить небольшой костерок, достаточный для 5 минут огня.

Вместе с сосисками на костре можно пожарить хлеб , просто положив его на решетку рядом. Хлеб предварительно можно сбрызнуть маслом.

- Сосиски в оболочке с большой вероятностью треснут по мере жарки. Можно предупредить это, сделав красивые поперечные надрезы. Как на картинке.

Если есть выбор, жарить сосиски на мангале или шампурах/шпажках, имейте ввиду, что только на шампурах/шпажках можно обжарить сосиску со всех сторон. На шампурах только с двух.

Многие привыкли сардельки варить, жарить на сковороде, готовить в микроволновой печи. Но ни один из этих способов не идёт ни в какое сравнение с сардельками, жаренными на решётке гриля, на огне костра или углях мангала. В течение всего жаркого летнего сезона это блюдо является обязательным для пикников, барбекю, кемпингов на природе, прогулок за город. Оно вкусно, быстро готовится и радует всех, даже детей! Мы расскажем, как пожарить , сардельки на костре, а также в каких блюдах их можно использовать как ингредиент.

Кстати, для многих будет неожиданно, но слово «сарделька» попало к нам из польского языка в XVIII веке. А там оно оказалось из латинского. На латыни sardina означает «сардинская рыба». Возможно, это популярное сегодня колбасное изделие стали так называть благодаря некоторой схожести формы. Не находите?

Как бы там ни было, но это – вкуснейшее блюдо, особенно если пожарить его на костре. Самое главное – правильно и хорошо его приготовить. Предлагаем вам опробованные рецепты с фото:

  1. Как пожарить сардельки на костре: простой способ приготовления.
  2. Рецепты с начинками.
  3. Рецепт хот-дога с перчинкой.
  4. Слойки на костре.
  5. Отличия от сосисок
  6. Как сохранить все ароматы и вкусы внутри?
  7. Какие соусы подходят?

Для этого не потребуется ничего, кроме самих колбасных изделий и, конечно, костра. Ах, да – ещё шампуры или шпажки. Нужно нанизать колбаску на шпажку и держать над огнём по несколько минут, периодически поворачивая. Если вы хотите добиться хорошей зажаристой шкурки, просто опустите её максимально близко к огню.

Приготовление колбасок с начинками

В продаже встречаются колбасные изделия, наполненные ингредиентами: например, сыром или зеленью со сливочным маслом. Они готовятся так же, как и простые сардельки, но есть одна хитрость: перед тем как пожарить на костре, бланшируйте колбаски в кипящей воде в течение 5 минут. Так вы не дадите им сгореть до того, как они полностью приготовятся.

Хот-дог с перчинкой

Даже обычный хот-дог, если его ингредиенты приготовить на открытом огне, будет иметь экзотический вкус.

Ингредиенты:

  • Сардельки 4 шт.;
  • перец халапеньо 1 шт.;
  • сыр 100 граммов;
  • булочки для хот-догов – 8 шт.;
  • масло сливочное;
  • лук репчатый;
  • зелёный лук несколько перьев;
  • майонез 3 ст. л.;
  • кетчуп 3 ст. л.;
  • уксус.

Приготовление:

    Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и замариновать в уксусе.

    Перец халапеньо нарезать очень тонко.

    Зелёный лук помыть и измельчить.

    Сыр натереть на тёрке.

    Сделать розовый соус смешав кетчуп с майонезом.

    Горячую булочку разрезать вдоль не до конца, смазать внутри сливочным маслом и посыпать сыром.

    Сардельку пожарить на костре, разрезать вдоль.

Собрать хот-дог: в булочку насыпать измельчённый халапеньо, зелёный и репчатый лук (предварительно отжав его), уложить половинку сардельки, полить соусом. Делать все операции нужно быстро, чтобы булочка не успела остыть.

Жареные слойки с сардельками на костре

Сосиски в тесте известны всем. Из обычного фастфуда они превратятся в изысканное блюдо, если их приготовить на костре.

Ингредиенты:

  • Упаковка слоёного замороженного теста;
  • сардельки 6 шт.;
  • кетчуп и горчица, по желанию.

Приготовление:


Отличия от сосисок

В отличие от сосисок эти колбаски содержат не провёрнутый, а измельчённый фарш и запечатаны в натуральную оболочку, которую можно есть. Фарш натурпродукта, выполненного по ГОСТу, должен состоять на 93 % из свинины. Остальные 7 % – это шпик и специи.

Подходит для тех, кто в одночасье поменял свои планы и решил немедленно устроить пикник!

Думая, что умеете готовить его лучше всех. Но есть еще много блюд, которые вы должны уметь виртуозно готовить на костре. Так что, отправляясь на природу, прихвати с собой не только шампуры, но и сковороду.

1. Жареный картофель
ИНГРЕДИЕНТЫ:

5-6 крупных картофелин, нарезать кубиками
1/4 чашки оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, нарезанная
2 болгарских перца, нарезанных
1 халапеньо, нарезанный
2 ч. л. порошка чеснока
1 ч. л. соли
1 ч. л. копченой паприки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. На сковороду налить тонким слоем оливковое масло, около 2 столовых ложек, и поставить ее над углями костра, на решетке. Добавить лук и обжарить около 2 минут. Добавить картофель, перец и еще 2 столовые ложки оливкового масла, перемешать. Готовить около 10 минут, помешивая.
  2. Добавить несколько столовых ложек воды, накрыть фольгой и тушить приблизительно 5 минут.
  3. Снять фольгу, добавить приправы, продолжая помешивать готовить до тех пор, пока картофель не зажариться и не будет готов.
2. Сосиска в тесте

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

упаковка сосисок (на большую компанию делай расчет сам)
упаковка теста (в пластинах)
горчица, кетчуп

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. На гладкой поверхности разложи тесто и порежь его на треугольники (в идеале купить тесто для круассанов, тогда и резать не придется), сосиску заворачиваешь в ромбик теста, нанизываешь на шампур и жаришь до образования коричневой корки.
  2. Подавать с горчицей и кетчупом.
3. Картофель в фольге

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

16 средних картофелин, около 5 см в диаметре
3 ст. л. крупной соли
2 ст. л. оливкового масла
6 неочищенных больших головок чеснока, раздавить
1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Поместить картофель в большую кастрюлю. Добавить соль и достаточно воды, на 2 см выше картофеля. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего-низкого и варить картофель до готовности, около 10 минут. Воду слить. Добавить все остальные ингредиенты (кроме чеснока), перемешать. Дать остыть. Взять шесть 30-сантиметровых квадратов из фольги, разложить картофель на фольгу, добавить сверху головку чеснока. Фольгу запечатать.
  2. Построить среднежаркий костер в мангале. Разложить картофель в фольге на решетку и жарить, периодически переворачивая, пока прогреется и начнет шипеть, около 15 минут. Проколоть фольгу вилкой, чтобы выпустить пар. Открыть пакеты аккуратно (горячий пар!).
4. Бекон

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ломтики бекона
и ещё бекона
и ещё бекона
бекон королю

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Рецепт настоящего лентяя. Как ты уже мог догадаться, тебе понадобятся только бекон, шампуры и очаг, на котором можно поджарить элементарную вкуснятину. В чём плюс этого блюда? В том, что в походных условиях ты можешь наслаждаться хрустящими ломтиками аппетитного бекона. Тем более на костре любое блюдо вкуснее, чем просто пожаренное на сковороде.
  2. Самое сложное во всём процессе не пережарить остатки хрюшки. Для этого нужно вовремя переворачивать шампуры и грамотно нанизать бекон. Старайся плести каждую полоску, оставляя небольшой зазор между складками. Иначе в этих местах не стоит ждать хорошей прожарки.
  3. Старайся переворачивать как можно чаще, дабы мяско прожарилось равномерно. Не держи слишком долго, мясо ведь тонкое и нежное, иначе получишь сухие шкварки на шампуре. Если ты предпочитаешь их, то пожалуйста, не смеем настаивать.
  4. Ну, и самое главное – контролируй огонь, иначе бекон подгорит и станет похож, скорее, на Жанну Д’Арк, нежели на что-то съедобное.
5. Креветки

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

креветки (сколько не жалко)
соль
соус (на твоё усмотрение)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Ближайшие родственники тараканов прекрасно получаются на открытом огне. Лучше, конечно, брать особей побольше, чтобы душа радовалась и желудок наслаждался. Да и мелочь лучше сразу отправлять в бурлящие воды кастрюли.
  2. Как известно, в креветках едят только хвост. Хитиновый панцирь лучше не жрать, однако снимать сразу не рекомендуется. Жарь в нём, иначе все питательные соки утекут в пекло. Соответственно, поэтому нет смысла посыпать хитин (который всё равно не съедобен для нормальных людей) специями. Ограничимся только посыпанием солью с обеих сторон. Некоторые предпочитают удалять прямую кишку, находящуюся прямо в сочном хвосте. Но это, как говорится, дело каждого: вырезать дерьмецо или оставить.
  3. Жарим на адском жаре (не путать с пламенем, ибо на пламени всё сгорит к чертям) недолго. Минут эдак 15. Передержанные креветки чистятся сложнее, да и на вкус суховаты. Можно нанизать на шпажки, а можно и на решётке. Благодаря хитину креветки не пригорят.
  4. Если ты всё ещё беспокоишься по поводу вкуса, то не стоит. Не обязательно пихать морских гадов в маринад. Это ведь не мясо. Лучше после приготовления наделать себе соусов и макать туда вкусное мясо. Самый простой вариант – соевый соус. Вариант поэкзотичнее – лимонный сок с перцем. Запиваем, соответственно, пивом или белым вином.
6. Рыба

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рыба (лосось, форель, кета, горбуша)
соль
смесь перцев
лимонный сок (от одного лимона)
оливковое масло (3 ст. л.)
чеснок (4 зубчика)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Как уже упоминалось, мы берём наиболее простые варианты, так что никаких запеканий в сметане и прочих кисломолочных прелестях у нас не будет. Можно только лишний раз обернуть морскую тварь в фольгу, но это, как говорится, не обязательно. Можно жарить сразу на решётке, без фольги.
  2. Берем, поливаем куски рыбы (как ты мог догадаться, рыбу можно взять любую, мы выбрали некостлявую) смесью, в которой плавает соль, перец, лимонный сок, оливковое масло, и выдавленный чеснок. И самое главное, даём рыбе настояться в божественной смеси хотя-бы минуть 20. Раз уж взял фольгу, кладем на решётку лист фольги и милосердно даём ему прогреться. Уже на тёплую фольгу кладём заждавшуюся рыбу и, перевернув 2-3 раза, ждём, пока морская жительница прожарится до полной готовности. Если филе слишком тонкое, то жарим с каждой стороны не больше 2-х минут.
7. Овощи

Готовим на

ИНГРЕДИЕНТЫ:

12 шампиньонов, разрезать пополам
1 большая луковица, нарезанная на дольки
3 сладких перца
4 ст. л. оливкового масла
сок одного лимона
1 измельчённый зубчик чеснока
15 г свежего нарезанного тимьяна
15 г свежего нарезанного розмарина
соль и черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Про шашлыки из овощей буквально ходят легенды. Ничто не делает овощи такими вкусными, как аромат костра. Поэтому насаживаем грибы, лук и перец поочередно на шампуры. На самом деле можно использовать любые овощи, хоть редьку. Тут уж, как говорится, на ваше усмотрение.
  2. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец и подобным маринадом смазываем овощное яство. Неплохо было бы смазать маслом и сам гриль, дабы не пришлось отдирать овощи.
  3. В итоге жарим вкуснятину в течение 4-6 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом. Шампур или решетка – не важно, главное, чтобы приготовлено было с душой.

Приятного аппетита!

Время пикников и загородных посиделок в самом разгаре! И, как всегда, на природе хочется чем-нибудь перекусить. От чистого и свежего воздуха у всех разыгрывается бурный аппетит. Самое быстрое и простое, что можно приготовить на костре – это пожарить сосиски. Сосиски на костре готовятся очень легко и быстро. Не нужно возиться с мясом, замачивать его в маринаде и др.

Не смотря на то, что всё легко и просто, некоторые всё же задаются вопросом, а как жарить сосиски на костре? Давайте разберемся.

Сосиски подойдут любые, лично я предпочитаю свиные или молочные. Можно также вместо них жарить на костре сардельки или шпикачки, просто на приготовление уйдет немного больше времени.

Ингредиенты для рецепта сосисок на костре

  • Сосиски любые 1 кг
  • Решетка для барбекю

Если вы хотите некоторого разнообразия, можно обмазать сосиски сметаной (3 ст. л.), смешанной с нарезанной зеленью (петрушкой, укропом).

Рецепт приготовления сосисок на костре

1. Разжечь костер. Когда дрова прогорят, можно приступать к жарке сосисок. Обычно они жарятся на горячих углях, оставшихся после прогорания костра.

2. С сосисок удалить пленку, если таковая имеется. По желанию обмазать сметаной (3 ст. л.), смешанной с мелко нарезанной зеленью.

Если сосиски слишком крупные (толстые), можно разрезать их на 2 части (продольно).

3. Выложить сосиски на решетку равномерно. Решетку разместить над горячими углями. Сосиски на костре жарятся очень быстро, поэтому не забываем постоянно переворачивать решетку, чтобы они не подгорели. Жарить их до появления коричнево-золотистой корочки. Во время их жарки будет стоять такой восхитительный аромат, что у всех присутствующих обязательно заурчат животы!

4. Готовые обжаренные сосиски снять с решетки и выложить на порционные тарелки. Подавать с любым кетчупом.

Теперь вы знаете, как пожарить сосиски на костре, всё очень легко и просто! И наверняка теперь вы будете готовить их на пикниках ни один раз. Приятного аппетита!

Читайте также...

Готовим на углях: как поджарить купаты | Кухня

Мелко нарубленное мясо с жиром и специями, набитое в натуральную кишку – вот что такое купаты. Можно легко сделать самому, а можно купить в магазине, причем как свежими, так и замороженными. Кстати, заморозка на качественные колбаски практически не влияет. При правильной и медленной разморозке они не потеряют во вкусе.

Разморозка

Фото:shutterstock.com

Если вы будете готовить замороженные купаты, то нужно заблаговременно достать их из морозилки, часов за 6-8, и оставить в холодильнике, не в самой холодной секции. За 2 часа до приготовления колбаски нужно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре.

Хранение

Если купаты свежие, то они должны храниться в самой холодной секции холодильника не более двух дней. Их нельзя хранить в пакете или пищевой пленке, они задохнутся и станут скользкими. Лучше всего завернуть купаты в бумагу (можно взять пергамент для выпечки), еще специалисты советуют заворачивать в тканевую салфетку. Нужно чтобы колбаски «дышали».

Как готовить купаты на мангале

Фото:shutterstock.com

Колбаски лучше жарить при невысокой температуре. Поэтому надо дождаться, пока угли полностью прогорят, или, если есть возможность, установить решетку выше, чем для мяса.

Решетку нужно смазать жиром, чтобы купаты не приклеивались и оболочка их не повреждалась.

Перед тем как положить колбаски на решетку, их нужно опустить на секунду в кипяток, чтобы оболочка села плотнее, не выпускала сок и не лопалась. Потом обтереть купаты салфеткой.

Конечно, не стоит разрезать колбаски, если они сделаны единой вереницей. Просто уложите их спиралью на решетке. Иначе из них вытечет жир, и они получатся сухими.

При жарке на углях можно наколоть зубочисткой в двух местах каждую колбаску. Это делается для того, чтобы от жара не порвалась оболочка.

Во время обжаривания часто переворачивайте решетку, чтобы колбаски равномерно прожарились.

Пока купаты жарятся, их можно смазывать соусом. Несколько раз во время жарки, но тонким слоем. Это поможет образоваться поджаристой корочке.

Жарить нужно недолго. В зависимости от размера время приготовления составляет 15-30 минут. Иначе купаты пересушатся.

Другие способы приготовления

Купаты можно пожарить и на сковороде, запечь в духовке или в аэрогриле. Можно также использовать и микроволновку с режимом гриль.

Сковороду лучше брать с толстым дном, если есть возможность – чугунную. Она качественнее всего прогревается и держит температуру. На сковороде разогреть масло, потом огонь убавить до маленького, положить купаты, предварительно наколов с концов зубочисткой. Жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая и потихоньку прибавляя огонь. К середине жарки он должен быть средним. Так на нем и дожаривайте. Жарить около получаса, но это зависит от размера.

Духовку для жарки купат надо разогреть до 200 градусов. Можно положить колбаски на противень, смазанный маслом. А можно завернуть их в фольгу, запекать 15-20 минут, а потом фольгу открыть и оставшиеся минут 10-15 поливать купаты вытопившимся из них жиром. В микроволновой печи купаты готовятся на максимальной мощности.

В аэрогриле их можно приготовить без масла, да еще и вместе с гарниром. Очень удобно.

Рецепт домашних колбасок

Фото:shutterstock.com

Мясо для купат надо брать жирное, а кишки очень тщательно вычищать и вымывать, чтобы не пахли. Лучше всего купить в магазине подготовленные замороженные кишки или попросить мясника на рынке подготовить и вычистить их. Собственноручная чистка - не самое приятное занятие на свете.

Замороженные кишки надо замочить в воде, потом промыть в нескольких водах, перед мытьем кишки надо вывернуть, а после промывания замочить в теплой воде с уксусом на три часа.

Мясо и жир в идеале должны рубиться в мелкое крошево ножом, но можно и пропустить их через крупную решетку мясорубки, вместе с луком, чесноком и пряностями.

Чтобы набивать фарш в кишку можно использовать пластиковую бутылку, которую надо обрезать, а на горлышко натянуть кишку.

1 кг жирной свинины

3 луковицы

1 ст.л. лимонного сока

½ головки чеснока

Черный молотый перец

Корица

Гвоздика

Хмели-сунели

Соль

Свиные кишки

Шаг 1. Мясо, лук и чеснок пропустить через крупную решетку мясорубки. Перемешать, посолить.

Шаг 2. Пряности размолоть в кофемолке и добавить в фарш. Добавить лимонный сок. Еще раз перемешать.

Шаг 3. Подготовленную кишку завязать с одной стороны в узелок. Начинить фаршем. После каждой колбаски кишку завязывать в узелок.

Шаг 4. Обжарить купаты на гриле до румяной корочки.

С чем подавать купаты

К купатам подойдет практически любой острый соус, что мы используем для мяса, к примеру томатный. Прекрасно будет сочетаться с жареными колбасками ткемали или сацебели. Также попробуйте горчицу, только не сладкую дижонскую, а острую забористую русскую. Идеально подходят к купатам блюда из свежих овощей, зеленые салаты и, конечно, лаваш. Все по законам кавказского гостеприимства.

Смотрите также:

Как пожарить мясо без мангала — Журнал 100sp

Лето, море, палатка — продолжите логическую цепочку? Конечно же, напрашивается мангал и шашлык. А как приготовить шашлык, если на море вы собирались так быстро, что не взяли мангал? Читайте ниже.

Человечество жарит мясо на огне, кажется, с того самого момента, как научилось этот самый огонь добывать. Мангал же появился только в шестом веке до нашей эры, а к современному своему виду пришел вообще сравнительно недавно, и имел распространение далеко не в каждой стране. Мясо же при этом есть вся планета (веганы, привет!) и готовит практически ежедневно. Нет мангала? Не беда! Есть масса других способов полакомиться мяском на природе.


Шашлык в яме

Возбудите своего первобытного человека! Этот способ — один из самых древних и очень вкусных. Для начала, вам нужно развести костер, и, когда он хорошо разгорится, положить внутрь камни, чтобы они хорошо раскалились. Пока костер разгорается, вам нужно выкопать яму таких размеров, чтобы мясо занимало в ней не более половины пространства. В яму следует уложить камни, предварительно раскаленные на костре, на них – листья лопуха, а сверху – завернутое в фольгу мясо. Все это надо также прикрыть листьями лопуха, а сверху засыпать землей или песком так, чтобы яма была не видна. Не забудьте посолить и поперчить куски! Шашлык будет готов через 3-4 часа, но те, кто пробовал, утверждают — оно того стоит.


Мясо на вертеле

Это способ значительно быстрее, чем первый. А еще, в процессе вы почувствуете себя, как минимум, прекрасным разбойником в шервудском лесу. Мясо, кстати, не нужно никак предварительно готовить, даже резать. В идеале — у вас уже есть разведенный костер и некая конструкция, на которой вы сможете разместить импровизированный вертел. Подойдет кусок мяса весом около килограмма – предпочтительнее будет свинина или баранина. Нужно нанизать мясо на вертел или обычную палку и жарить прямо над открытым огнем, медленно переворачивая и поливая маринадом: можно использовать любой соус, на который хватит фантазии. Когда мясо покроется золотистой корочкой, верхний слой пора срезать в тарелку острым ножом, а оставшееся продолжить готовить на костре. Куски мяса надо последовательно отрезать по мере готовности, пока вы не доберетесь до самого центра. Любители этого способа считают, что только так шашлык равномерно прожаривается и получается идеальным.


Шашлык на камне

Нет ничего проще, чем шашлык на камне. В приготовлении шашлыка на камне только одна сложность — найти подходящий камень. Идеальный камень будет достаточно тонким, плоским, без лишних выступов и зазубрин. В целом, такие камни часто встречаются возле моря. Например, мыс Вятлина изобилует такими камнями, в чем легко убедиться. Именно из таких камней там строят башенки. Итак, чтобы приготовить шашлык на камне, нужно развести костер, положить в костер плоский камень, раскалить его, а потом выложить маринованное мясо на каменную поверхность. Через 15 минут перевернуть мясо на другой бочок. Еще 15 минут и можно приступать к еде.



Бонус: шашлык в банке

Если погода не позволяет выбраться на природу, приготовить шашлык можно и в домашних условиях, причем он будет ничуть не хуже, чем на мангале. Для этого понадобятся духовка, деревянные шпажки и простая трехлитровая банка. Порезанное на куски мясо – лучше, если это будет свинина – надо в течение получаса мариновать в смеси специй, лимонного сока и лука. Когда указанное время истечет, мясо нужно нанизать на шпажки, чередуя кусочки свинины с полосками бекона и кольцами лука.

Дальше начинается самое интересное. Роль мангала будет играть обычная банка, которую нужно тщательно протереть внутри и снаружи досуха, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. На дно банки следует выложить слой лука, а потом разместить в ней деревянные шпажки с мясом. Если шашлык не влезает в одну банку, можно взять несколько. Затем банку нужно закрыть фольгой и отправить в холодную духовку, выставив температуру 180-200°С. Через час-полтора в зависимости от мощности плиты нежнейший шашлык будет готов.

Выбрать мангал

Сосиски в тесте на мангале

Автор: admin | Категория: грили, барбекю, шашлыки | Опубликовано: 29-07-2014

Вкусно, сытно, быстро и необычно!

Продукты:
Тесто слоёное бездрожжевое замороженное — 1 упаковка

Сосиски — 1 пачка

Как приготовить:

1. Тесто размораживаем, раскатываем тонко и нарезаем на полоски 2-3 см шириной.

2. Сосиски очищаем от целлофана, разрезаем каждую пополам. С каждой стороны сосиски делаем неглубокие надрезы крестиком.

3. Оборачиваем полоски теста вокруг каждой сосиски, концы полосок закрепляем. Далее наш полуфабрикат можно конечно и в духовке запечь, и пожарить на сковороде, но какие же получаются вкусные сосиски на мангале, ароматные, чуть тронутые дымком…!

4. Нанизываем сосиски на шампуры. Обжариваем на чуть остывающих (не раскаленных) углях, постоянно переворачивая.

Приятного аппетита!

Все очень просто. А как сделать из теста очаровательных хрюшек — смотрите в нашем ролике:

Другие записи:

Что быстро и вкусно приготовить на мангале


Гриль, мангал - рецепты с фото на Повар.ру (1264 рецепта для гриля, мангала) / страница 2

Пеленгас на мангале 5.0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Быстрый шашлык из свинины 3.1

Простой рецепт быстрого шашлыка из свинины для вас! Мясо тает во рту, получается сочным и мягким, но с зажаристой корочкой. Словом, классика настоящего шашлыка, попробуйте этот способ! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

Карамелизированный рис с курицей 5.0

Такой рис с курицей вы еще не пробовали! Невероятно простой и очень вкусный рецепт. Смотрите как приготовить карамелизированный рис с курицей на каждый день или к праздничному столу. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 22.01.2019

Сосиски на мангале 3.8

Замечательный вариант для пикника - сосиски на мангале. Быстро, просто и вкусно. ...далее

Добавил: Vikulia 09.05.2015

Лепешки на мангале 5.0

Традиционно лепешки готовят в духовке, а я предлагаю приготовить лепешки на мангале. Просто и очень вкусно! Берите идею на заметку и вперед - на пикник! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 21.05.2019

Куриные колбаски-гриль

На улице летние деньки, и, конечно, хочется на пикник. А какой же пикник без костра, шашлыка и колбасок-гриль? Заходите и угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.07.2018

Шашлык из свинины с томатной пастой 5.0

Если желание выехать на природу появилось спонтанно, то могу предложить приготовить шашлык из свинины с томатной пастой. Мясо будет готово буквально через пару часов. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2019

Салат из кабачков и сладкого перца 3.1

Предлагаю легкий летний салат из кабачков, сладкого перца, лука и сыра. По желанию можно сделать "подушку" из листьев салата или другой листовой микс придумать, сверху разместить теплые овощи и сыр. Заправлять такой салат не нужно, овощи мариновались в масле, специях, все очень ароматно и вкусно! ...далее

Добавил: Mengrel12 04.07.2018

Узбекский шашлык 3.5

Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Рулетики из кабачков с лисичками 5.0

Я очень люблю овощные закуски. Вот и это блюдо будет служить отличной овощной закуской к столу. Подойдет как для пышного застолья, так и для повседневного ужина. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Шашлык в лимонно-луковом маринаде 5.0

Если вы не знаете, как мариновать шашлык, то очень рекомендую приготовить его по этому рецепту. Мясо получается нежное, сочное и очень вкусное! ...далее

Добавил: Юлия 09.08.2018

Рыба под чесночным соусом 4.2

Я очень люблю блюда на гриле. Когда нет возможности готовить на природе, я использую сковороду гриль. Получается одновременно и вкусно, и полезно. Расскажу, как приготовить рыбу под чесночным соусом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2016

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Шишкебек 5.0

Шишкебек представляет собой блюда казахской кухни, по сути это шашлык из баранины или говядины, маринованный в луке и уксусе с добавлением специй. Как приготовить шишкебек? Смотрите и запоминайте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.01.2017

Шашлык по-американски 4.1

Секретный рецепт шашлыка с киви мы называем просто шашлык по-американски. Друг как-то сказал, что приготовит на пикник американский шашлык и с тех пор мы считаем, что он американский. Вкуснятина! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Тилапия под маринадом 5.0

Если традиционные шашлыки уже слегка наскучили, рекомендую приготовить рыбу. Хочу показать вам, как сделать тилапию под маринадом на мангале. Это простой, полезный и главное очень вкусный вариант! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Шашлык с кинзой 4.8

Шашлык из свинины в маринаде с кинзой. Мясо получается нежным, сочным, ароматным! В сезон шашлыков обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.06.2019

Шашлык из скумбрии на мангале 5.0

Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Карне асада из говядины 2.7

Мои друзья увлекаются восточной кухней и у них я пробовала загадочное блюдо - карне асада! Можно сказать, что это разновидность шашлыка, очень вкусная разновидность. Мясо маринуется с апельсинами! ...далее

Добавил: Galate 18.06.2014

Тыква на гриле 5.0

Запечённые овощи — это отличный гарнир для большинства горячих блюд. Вам стоит лишь выбрать подходящие, а само приготовление будет простым. Только подберите подходящие ароматные приправы. Учитесь! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017

Гигантские креветки 4.7

Знаете, у меня была мечта: купить кучу креветок и съесть всё самой. И я исполнила её! Нашла очень вкусный рецепт, но весьма простой, и мой вечер прошёл на ура. Хотя муж, конечно, пару штучек украл. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.01.2019

Шашлык из корейки 3.9

Ароматный, сочный, золотисто-коричневый, с аппетитной корочкой на мясе, косточкой, которую можно так смачно обгрызать, и тонким слоем поджаристого жирка по краю... Свиной шашлык из корейки — это просто объедение! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Салат с курицей-гриль 4.6

Салат с курицей-гриль - это мой любимый салат. Красочный, невероятно вкусный и ароматный, а также сытный, этот салат всегда пользуется успехом на любом столе. ...далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Куриные начос 5.0

Это блюдо можно сделать для перекуса или закуски. Оно отлично подходит для кемпинга или походов, ведь сделать его можно даже на костре. Расскажу, как приготовить куриные начос. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2018

Картофельная кожура 5.0

Нет ничего проще рецепта, как приготовить картофельную кожуру. И не удивляйтесь так, именно кожуру. При желании и фантазии даже из кожуры можно сделать оригинальную и вкусную закуску. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.01.2019

Шашлыки из свинины 5.0

В летние жаркие дни делать дома точно нечего. Предлагаю собраться большой и веселой компанией на шашлыки. Угощение приготовить лучше заранее. Хочу рассказать, как приготовить шашлыки из свинины. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 03.06.2018

Куриные сердечки на гриле 5.0

Субпродукты могут стать отличным блюдом на пикник. Не верите? Значит, вы никогда не готовили куриные сердечки на гриле. Они получаются мягкие, сочные и очень вкусные. Рекомендую на пробу! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.06.2019

Люля-кебаб на мангале 4.2

А не приготовить ли нам люля-кебаб на мангале? Тем более весна и всем уже хочется поближе к природе. И на даче в конце рабочего дня люля-кебаб будет отличным и вкуснейшим ужином. Присоединяйтесь! ...далее

Добавил: Sauliute 30.05.2014

Сливочный шашлык 5.0

Недавно открытый мной маринад для шашлыка на основе сливок очень порадовал, мясо получилось сочное и мягкое, правда мариновалось около суток. Если вы располагаете временем, то рецепт для вас! ...далее

Добавил: Mizuko 03.05.2019

Закуска из куриных крылышек 4.2

Закуска из куриных крылышек отлично подойдет как для праздничного застолья, так и для пикника. Остренькая, со вкусным белым соусом, эта закуска будет моментально сметена со стола - вот увидите! :) ...далее

Добавил: Montovini 20.02.2013

Грудинка на гриле 5.0

Хотите легко приготовить вкусную, аппетитную, ароматную и сочную грудинку на гриле, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Всё настолько просто и быстро, а результат - потрясающий. ...далее

Добавил: Маришка Т. 10.05.2019

Карп на углях в фольге 4.7

Если рыбалка прошла успешно и вам удалось поймать увесистого карпа, предлагаю приготовить его на углях! Очень аппетитно и вкусно, убедитесь сами, записав рецепт карпа на углях в фольге на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.05.2017

Шашлык из филе курицы 4.5

Преимущество шашлыка из филе курицы - он не требует длительного маринования, а получается нежным и вкусным. И самое главное - готовится очень быстро. Рецепт шашлыка из филе курицы - вам на заметку ;) ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Куриный шашлык на кефире 4.3

Нежным и сочным мясо получается благодаря молочной кислоте, которая содержится в кефире. Добавьте любимые специи, зелень — и ароматный шашлык будет у вас на столе! ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Шашлык из куриных бедер 4.7

Отличный рецепт для пикника или просто ужина. Мясо благодаря маринованию получается нежное, сочное. Такой шашлык очень быстро готовится на мангале. ...далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Картофель на гриле 4.3

Не так давно я узнала новый рецепт приготовления картофеля на гриле, которым хочу поделиться с вами - уверена, этот необычный, красивый и вкусный гарнир нейдет своих поклонников среди гостей сайта! ...далее

Добавил: Kurzyupa 03.12.2013

Каре ягненка на мангале 5.0

Этот рецепт приготовления каре ягненка на мангале хорошо подходит как для особых случаев, так и для простых выездок на природу с друзьями. Готовить просто, а благодаря маринаду мясо выходит нежнейшим ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.05.2014

Подосиновики на мангале 1.2

Хочу вам рассказать, как приготовить подосиновики на мангале. Это - отличная летняя закуска для пикников или барбекю с друзьями. А если еще и картошечку к ним запечете, вообще пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.08.2014

povar.ru

Новые необычные блюда на мангале!

От традиционного мяса на мангале до вкусных овощей в пакетах из фольги и необычных десертов — мы предлагаем вам лучшие рецепты, что можно приготовить на мангале кроме шашлыка. Выходите на улицу и готовьте новые необычные блюда на мангале!

1. Свиные ребрышки на мангале.

Острый перец и свежие персики добавляют аромат жареным ребрышкам. Идеальное блюдо для мангала – свиные ребрышки с пикантным вкусом!

Ингредиенты

● 2 кг свиных ребер

● 2 столовые ложки сахара

● 2 столовые ложки копченой паприки

● 2 чайных ложки острого перца чили

● 2 чайные ложки душистого перца

● 2 чайных ложки соли

● 2 чайных ложки кашицы из чеснока и лука.

Соус

● Чайная ложка растительного масла

● 2 персика без шкурки и нарезанные

● Столовая ложка коньяка

● 2 Чашки соуса барбекю

● Чайная ложка меда

Приготовление

● Разогрейте мангал. Смешайте в миске сахар, копченую паприку, перец чили, душистый перец, соль, смесь лука и чеснока. Положите ребра на фольгу и натрите смесью специй. Оберните ребра фольгой и положите на решетку мангала на 1-1,5 часа.

● Приготовьте соус: разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте персики и тушите около 5 минут. Снимите с огня, добавьте мед и коньяк. После того, как персики остынут, смешайте их в блендере вместе с соусом барбекю. Готовый соус разделите на две части: одна часть будет нужна для гриля, другая — для готовых ребрышек.

● Снимите ребра с мангала и удалите фольгу. Смажьте соусом и положите обратно на мангал подрумяниться – около 5 минут на каждую сторону.

● Подавайте ребра с оставшимся соусом.

2. Стейки из телятины с овощами и грибами.

Эти стейки-рулеты очень быстро готовятся, если вы заранее приготовите овощи и глазурь. Рулеты идеально подходят для жарки на гриле или сковородке. Глазурь придает потрясающий вкус телятине.

Попробовав эти жаренные на гриле стейки, вы влюбитесь – также как и ваши счастливые гости.

Ингредиенты

● Тонкие ломтики телятины

● Растительное масло, соль, перец, розмарин

● Красный перец, нарезанный тонкими полосками

● Зеленый перец, нарезанный тонкими полосками

● Цуккини, нарезанный тонкими полосками

● Лук, тонко нарезанный полукольцами

● Шампиньоны, нарезанные тонкими полосками

Для глазури

● Чашка виноградного сока

● Чайная ложка сахара или меда

Приготовление

● Натрите каждый ломтик телятины растительным маслом, посолите, поперчите, посыпьте свежим мелконарезанным розмарином.

● Приготовьте овощи до полуготовности на гриле или на сковородке, приправляя солью и перцем.

● Для глазури: чашку виноградного сока доведите до кипения, добавьте веточку розмарина, уварите наполовину объема. В конце добавьте ложку сахара или меда и снимите с огня.

● Порежьте овощи и грибы на полоски и разместите на стейке, сверните рулет, закрепляя его зубочисткой.

● Разогрейте мангал и готовьте рулет на каждой стороне в около 2 минут.

● При подаче готовые рулеты сбрызните глазурью. Блюдо отлично сочетается с печеным картофелем.


3. Овощи запечённые на шпажках.

Модный соус Pesto Aioli плюс свежие овощи – это блюдо станет любимым на любой вечеринке!

Ингредиенты

● 12 бамбуковых шпажек

● 1 чашка помидоров черри

● 2 средних красных перца

● 2 средних желтых перца

● 1 лук среднего размера

● 1 кабачок или баклажан

● ¼ чашки растительного масла

● ¾ чайная ложка соли

● ½ чайной ложки перца

Соус Pesto Aioli

● 2 чашки свежих листьев базилика

● 1 чашка майонеза

● ½ чашки тертого сыра Пармезан

● ¼ чашки поджаренных кедровых орехов

● 3 зубчика чеснока

● 2 столовые ложки свежего лимонного сока

● ¼ чайная ложка соли

Приготовление

● Поместите ингредиенты соуса Pesto Aioli в блендер или кухонный комбайн. Перемешивайте на средней скорости около 3 минут, пока соус не станет однородным и гладким. Совет: вы можете сделать соус заранее.

● Приготовьте мангал. Замочите деревянные шпажки в воде на 10 минут. Вместо шпажек можно использовать металлические шампуры, тогда их нет необходимости замачивать.

● Нанизывайте овощи на шпажки, оставляя между ними пространство. Смажьте овощи растительным маслом при помощи кисточки. Посолите, поперчите.

● Разместите овощи на мангале. Т.к. овощи нежные и готовятся быстро, то для помидоров хватит 3-4 минуты, для перца и лука -7-10 минут, для кабачков и баклажан – 12-15 минут.

● Подавать овощи с соусом.

4. Овощи запеченные в фольге.

Вы можете использовать этот рецепт как базовый, формируя конвертик из фольги на основе любых сезонных овощей.

Ингредиенты

● 2 кукурузы, листья удаляем, каждую разрезаем на 4 части

● 4 небольших молодых картофелины, разрезанных пополам

● 2 морковки, порезанные на небольшие брусочки

● 1 кабачок, порезанный на кусочки по 2-3 см

● 1 лук, порезанный полукольцами

● ¼ чашки растопленного сливочного масла

● 2 столовые ложки горчицы

● ½ чайная ложка сушеных листьев тимьяна

● ¼ чайная ложка соли

● ¼ чайная ложка перца

Приготовление

● Нагрейте мангал. В большой миске смешайте кукурузу, картофель, морковь, кабачки и лук. В маленькой миске смешайте все специи и масло. Налейте масляную смесь на овощи, хорошо перемешайте. Вырезать четыре куска плотной фольги размером 30×40 см. Надежно оберните овощи в пакет, используя двойные швы и оставляя место для пара.

● Поместите пакеты на мангал швами вверх на 25-35 минут.

● Перед тем как подать на стол, осторожно откройте пакеты, чтобы выпустить горячий пар.

5. Лодочки с картошкой и сыром.

Это блюдо понравится любителям жаренной картошки. Экспериментируйте, ведь в качестве наполнителя в готовую картошку можно добавлять все, что есть под рукой — пряные травы, грибы, зеленый горошек и т.п. И, самое важное, не жалейте сыра!

Ингредиенты

● Картофель нарезанный тонкими ломтиками

● Соль

● Столовая ложка растопленного сливочного масла

● Тертый сыр

● Нарезанный зеленый лук

● Нарезанная ветчина.

Приготовление

● Нагрейте мангал. Смешайте порезанную картошку с растопленным маслом. Посолите.

● Приготовьте 2 куска плотной фольги длиной 30 см для изготовления лодочек. Положите картофель на каждый кусок фольги с сформируйте лодочку так, чтобы вверху оставалось отверстие для выхода пара.

● Положите лодочки с картошкой на решетку мангала. Желательно прикрыть лодочки крышкой. Запекать 20-30 минут.

● Затем положить в отверстие каждой лодочки тертый сыр. Поставить на решетку еще на пару минут пока сыр не расплавится.

● Перед подачей на стол посыпьте луком и ветчиной.

6. Кексы в апельсине

Даже у необычных рецептов для мангала бывают свои супер звезды. Кто бы мог подумать, что можно приготовить на мангале кексы и даже печь булочки! Мы из года в год жарим на мангале только шашлыки, а тут такой простой и элегантный способ сразить всех!

Ингредиенты

● Готовый порошок для выпечки кексов

● Апельсины.

Приготовление

● Срежьте с апельсина шляпку и аккуратно ложкой вычистите мякоть.

● Разведите порошок для кекса водой или молоком, как указано на упаковке.

● Закройте апельсин крышечкой из шкурки и заверните его в фольгу.

● Можно выпекать апельсины на решетке мангала или на углях как печеную картошку.

Вы можете использовать апельсин в том же духе для выпечки булочек, запекания мяса и приготовления яичницы. Просто используйте апельсин как удобную и ароматную маленькую кастрюльку.

7. Банановые лодочки

Наслаждайтесь этим необыкновенно вкусным десертом на даче!

Ингредиенты

● 6 бананов

● 6 столовых ложек шоколадной стружки

● 6 столовых ложек маленьких зефиров

● 2 столовые ложки рубленых орехов

Приготовление

● Нарежьте 6 (30 см) листов из прочной фольги. Нагрейте мангал.

● Сделайте продольный глубокий разрез вдоль каждого банана, стараясь не прорезать его насквозь. Откройте шкурку, чтобы сформировать карман.

● Обжимайте фольгу вокруг каждого банана, формируя лодочку.

● Держа банан в руке, наполните карман смесью шоколадной стружки, зефира и орехов.

● Уплотните фольгу вокруг банана, оставляя сверху отверстие шириной 5-7 см. Положите лодочки на решетку мангала и выпекайте 8-10 минут.

Вы можете сделать свой вариант начинки для лодочки, используя сезонные фрукты и любые доступные вам ингредиенты: печенье, изюм, какао, корицу, коньяк и т.д.

Когда лодочки будут съедены, скомкайте фольгу в шарик и используйте ее, чтобы очистить решетку мангала.

Попробуйте приготовить на мангале кроме шашлыка эти новые вкусные рецепты. Удивляйте себя и близких необычным вкусом и смелым сочетанием привычных продуктов! Расскажите, какое ваше любимое блюдо на мангале?

Источник

inspirationday.ru

Овощи на мангале - рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов )

Овощи на мангале 4.8

Уже настало время пикников и отпусков. Жара берет свое, поэтому очень хочется вырваться куда-нибудь на природу. А там — костерок, шашлычок!.. Расскажу, как приготовить овощи на мангале. ...далее

Добавил: Маргарита 08.05.2017

Овощи в фольге на мангале 3.8

Вкусно и полезно - главные эпитеты любого блюда. Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу (за неимением мангала). ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.12.2014

Кабачки на мангале 5.0

Рецепт, как приготовить кабачки на мангале, пригодится вам для барбекю или во время посиделок на природе с друзьями. Овощи на гриле – это отличный гарнир к мясу или рыбе, вкусное и полезное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Баклажаны гриль на решетке 5.0

Баклажаны гриль на решетке, пожалуй, одно из простейших блюд, которые можно быстро приготовить на природе. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Аджапсандал на мангале 5.0

Пусть вас не отпугивает сложно произносимое название блюда, ведь аджапсандал - это невероятно вкусное блюдо кавказской кухни. За счет приготовления на мангале овощи приобретают необыкновенный вкус! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

Баклажаны на углях в фольге 3.6

Если вы собрались на пикник, вот вам замечательный рецепт! Баклажаны оборачиваются в фольгу и запекаются на углях. Получается очень хорошее и сытное блюдо, которое не потребует особых усилий. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.04.2015

Шашлык из овощей 4.7

Шашлык из овощей мы приготовим в качестве гарнира к мясу. Использовать можно любые свежие овощи - кабачки, болгарский перец, репчатый лук, помидоры. Шампуры подойдут деревянные или металлические. ...далее

Добавил: DianaV 10.06.2014

Овощи на углях 5.0

Собираетесь на пикник? Тогда рекомендую вам взять на заметку очень простой и невероятно классный вариант, как приготовить овощи на углях. К мясу или рыбе, а может просто с соусом, они будут кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016

Шашлык из помидоров 5.0

Шашлык из помидоров чаще всего подают к основному блюду - мясу, птице, приготовленных также на гриле. Помидоры лучше всего использовать разных сортов и цветов, но одинаковые по форме. ...далее

Добавил: DianaV 16.05.2018

Мангал салат 5.0

Летом хочется готовить легкие, низкокалорийные и освежающие салатики. А если еще и приправить все это ароматом дымка, то лучше даже и придумать сложно. А готовить его можно и на природе. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Баклажаны на мангале 4.7

На природе в придачу к шашлыкам хочется и чего-то овощного. Я расскажу, как приготовить баклажаны на гриле, которые прекрасно дополнят ваш пикник. Дополним баклажан кусочками сала, будет вкусно! ...далее

Добавил: Марина Немец 15.05.2017

Овощной шашлык на мангале 5.0

Лето...пора шашлыков...А как быть тому, кто не ест мясо? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной шашлык на мангале. Шашлык получается вкусным и ароматным, а главное — полезным для вас. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 02.07.2017

Овощи по-армянски на костре 3.3

Предлагаю вам приготовить на природе к мясу нереально вкусные овощи по-армянски на костре. Это просто, полезно и аппетитно. Отличный вариант гарнира или закуски для взрослых и детей. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 05.08.2019

Стручковая фасоль на гриле 5.0

Вкусное и полезное блюдо. Можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбным или мясным горячим блюдам. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 31.05.2019

Салат из овощей на мангале 5.0

Для приготовления такого салата вам потребуется сковорода-гриль для мангала. Овощи получатся ароматные, пропитанные запахом костра. Они будут даже не жареные, а скорее печеные. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Mizuko 03.05.2019

Брокколи на мангале 5.0

Брокколи очень похожа на цветную капусту. Ее можно жарить обваляв в сухарях, варить из нее супы или использовать в салатах. Не менее вкусно получится если приготовить брокколи на мангале. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.06.2019

povar.ru

«Что кроме мяса можно пожарить на мангале?» – Яндекс.Кью

Сочный стейк - это всегда очень вкусно! Сейчас я расскажу вам о простых принципах приготовления стейков. Вы сможете приготовить сочный стейк прямо у себя дома, если будете пошагово следовать инструкции!

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем стейк оливковым маслом (второго отжима, рафинированным) и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны до образования приятной карамельной корочки. Корочка достигается путем реакции Майяра: взаимодействия аминокислоты с сахаром при нагревании. Далее, в зависимости от размера, доводим стейк до готовности в течение 5–6 минут, часто, раз в 15 секунд, переворачивая. 

Если ваш стейк не очень жирный, добавьте за 20 секунд до готовности пару зубчиков раздавленного чеснока, тимьян и сливочное масло, полейте получившимся соусом мясо. После жарки важно выложить мясо на деревянную доску или теплую тарелку, добавить соль и перец. Если дать ему отдохнуть 2–3 минуты, соки смогут равномерно впитаться в волокна и сделают стейк еще более сочным.

Готово! Подавать вкусно стейк с салатом из свежий овощей, печеным картофелем или совсем без ничего - просто так правильно приготовленный стейк - это всегда вкусно!

www.youtube.com/embed/1nmyUQQ29O8?wmode=opaque

yandex.ru

Рыба на мангале - рецепты с фото на Повар.ру (113 рецептов рыбы на мангале)

Морской окунь на мангале 4.0

Рыба приготовленная на мангале нисколько не уступает по вкусу мясу. Отличный вариант - это морской окунь. Его можно замариновать или сразу же обжаривать на углях. Выбор за вами. ...далее

Добавил: Кристина 21.06.2019

Окунь на гриле 4.8

Приготовление окуня на гриле - простая вещь. Правда, тут есть пару трюков. Для того, чтобы рыба не прилипла к решетке, ее хорошо надо смазать маслом и посолить. Температура гриля должна быть высокой. ...далее

Добавил: DianaV 31.01.2014

Минтай на гриле 5.0

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019

Дорадо на мангале 5.0

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Пеленгас на мангале 5.0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Тилапия под маринадом 5.0

Если традиционные шашлыки уже слегка наскучили, рекомендую приготовить рыбу. Хочу показать вам, как сделать тилапию под маринадом на мангале. Это простой, полезный и главное очень вкусный вариант! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Шашлык из скумбрии на мангале 5.0

Хочу предложить вам приготовить вкуснейший шашлык из скумбрии на мангале. Рыбка получается удивительно ароматной, пикантной и буквально тает во рту. Это отличная альтернатива привычному мясу! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Карп на углях в фольге 4.7

Если рыбалка прошла успешно и вам удалось поймать увесистого карпа, предлагаю приготовить его на углях! Очень аппетитно и вкусно, убедитесь сами, записав рецепт карпа на углях в фольге на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.05.2017

Скумбрия на костре на решетке 4.2

Если традиционный шашлык в качестве основного блюда на пикнике слегка приелся, предлагаю разнообразить меню и запечь ароматную, аппетитную и сочную рыбку. Вкусно и полезно, так что готовим! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2016

Шашлык из толстолобика 4.2

Для тех, кто старается питаться правильно и полезно шашлык из толстолобика может быть отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Это очень вкусно, просто пальчики оближешь. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Рыба на барбекю (простой рецепт) 5.0

Всегда хочется приготовить что-то вкусное на природе. Особенно вкусной получается рыбка. Сегодня расскажу, как приготовить рыбу на барбекю. Будет легко и просто. Приступаем к приготовлению. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.12.2018

Шашлык из семги на решетке 4.3

Часто собираетесь с друзьями или близкими на природе? Хочется разнообразия? Шашлык из семги на решетке - именно то, что вам нужно! Фантастически вкусное и очень простое в приготовлении рыбное блюдо. ...далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Шашлык из красной рыбы 4.2

Шашлык из красной рыбы - это настоящее объедение. Приготовить такой шашлык просто, а с учетом того, что красная рыба богата витаминами, и полезно. Такой шашлык я обычно готовлю на пикник. ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Шашлык из скумбрии 3.3

Шашлык из скумбрии, если правильно его приготовить, получается не хуже, чем традиционный мясной шашлычок. Главный секрет - жарится скумбрия не кусочками, а целиком. Остальные секреты - в рецепте! ;) ...далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Карп на гриле 3.7

Перед вами блюдо, которое лучше всего готовить из живой рыбы. Карп на гриле получается очень аппетитным и сытным. Кроме того, всегда приятно удивить гостей чем то необычным. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.04.2014

Шашлык из щуки 4.2

Шашлык готовят не только из разных видов мяса, но и из рыбки. Мой любимый - это шашлык из щуки. Если приготовить шашлык из щуки правильно, он получится очень сочным и нежным - таким, как я люблю. ...далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Шашлык из лосося 4.4

Приготовить шашлык из лосося - проще простого, зато эффект потрясающий. Вкусно! Нежная рыба просто тает во рту. Испортить шашлык из лосося практически невозможно, если только сжечь. Смело готовьте! ...далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Карп на углях 3.0

Выехали на природу и хочется чего-то приготовить на костре? Приготовьте вкуснейшего карпа на углях. Это очень просто и не займет много времени. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.04.2014

Шашлык из осетра 4.4

Шашлык из осетра - вкусное и аппетитное блюдо. Однако повару необходим опыт "общения" с осетрами. Данный рецепт подходит для приготовления шашлыка из осетра как на костре, так и и в домашних условиях. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Лосось в фольге на гриле 1.5

Лосось в фольге на гриле готовится элементарно, а восторгу нет конца! Делаю я его обычно на природе. Накануне пикника можно упаковать рыбу в фольгу и держать в холодильнике в нулевой зоне. ...далее

Добавил: Galate 30.08.2014

Барабулька на гриле

Закончились интересные идеи для пикника и хочется разнообразия? Тогда обратите внимание на этот рецепт. Чудесная рыбка, вкусная, полезная и нереально простая в процессе. Запоминайте и повторите! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.08.2017

Лосось на гриле 4.8

Лосось на гриле порадует своей сочностью и простотой приготовления. Это блюдо - очень сытное. В общей сложности, если исключить подготовку мангала, лосось на гриле можно приготовить за полчаса. ...далее

Добавил: Саша Кружко 23.09.2013

Скумбрия на решетке 4.5

Если вы на природе, шашлык готовится долго, а кушать уже хочется, - этот простой рецепт скумбрии на решетке станет для вас незаменимым! Экономно, просто, а результат выше всяких похвал! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2014

Рыба на мангале в фольге 3.5

Готовим вкусную и ароматную запеченную рыбку! Вашему вниманию представляю один из самых простых рецептов приготовления рыбы на мангале. ...далее

Добавил: Alina Nikoza 07.03.2019

Красная рыба на гриле 4.4

Приготовить удивительно сочную, ароматную и очень вкусную рыбку довольно просто. Предлагаю на заметку любителям разнообразия отличный вариант, как сделать красную рыбу на гриле. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Шашлык из рыбы

На гриле можно приготовить не только мясной шашлык, но и рыбный. Многие недооценивают рыбные шашлыки, вот и напрасно. Рассказываю, как приготовить шашлык из рыбы, использую филе белой рыбы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Осетрина на углях 3.8

Осетрина на углях - очень вкусное блюдо, которое хорошо подходит для шикарного обеда на природе. Для приготоления нужно совсем немного - лимон и специи, однако вкус рыбы оставляет сильные впечатления. ...далее

Добавил: Gertruda 27.03.2013

Шашлык из форели 4.3

Давайте приготовим очень вкусный шашлык из форели. Форель - удивительная рыба, готовить и кушать ее - одно удовольствие, особенно если дело происходит на природе. Рецепт шашлыка из форели - читаем! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из рыбы сазан 3.7

Когда мы ездим на пруды рыбачить, всегда делаем шашлык из рыбы сазан. Сразу по приезду разводим огонь и готовим угли, а потом уже начинаем ловить рыбу! И первый уловчик сразу идет на шашлычок! ...далее

Добавил: Galate 06.10.2014

Осетрина на гриле 3.7

Осетрина на гриле - простое, но роскошное блюдо. В этом рецепте я вам покажу и расскажу, как приготовить осетрину на гриле, чтобы она получилась максимально сочной, нежной и вкусной. ...далее

Добавил: Gertruda 04.04.2013

Осетрина на мангале 3.0

Осетрина на мангале - самое прекрасное лакомство для рыбных гурманов. Известно, что осетрина - рыба, не требующая особых усилий в приготовлении, и это делает ее еще более привлекательной! ...далее

Добавил: Gertruda 02.04.2013

Карась на мангале 5.0

Не знаете, как правильно запечь рыбу? Тогда я дам вам пару советов, чтобы у вас точно получилось вкусное блюдо. Во-первых, вам нужен лимон и хорошие специи. А во-вторых — мангал или гриль. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Стейк из форели на углях 5.0

Что может быть вкуснее сочного кусочка рыбки с ароматом костра? Если вы тоже не можете устоять перед таким, тогда возьмите на заметку этот простой рецепт стейка из форели на углях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2015

Морской окунь на гриле 4.3

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо, которое особенно высоко оценят любители рыбы. Морской окунь на гриле - уникальный пошаговый рецепт с фото, способный привести в настоящий восторг! ...далее

Добавил: Gertruda 29.04.2013

Рыба на гриле 2.0

Для того, чтобы приготовить рыбу на гриле и не сжечь ее, используйте газету. Рыбу на до посолить, поперчить, завернуть в газету, смочить и запекать. Этот метод поможет в походных условиях. ...далее

Добавил: Vikulia 16.01.2014

Скумбрия на мангале 4.8

Чтобы разнообразить привычное мясное меню на природе, я предлагаю сделать рыбу. Отлично подойдет для этого скумбрия: в меру жирная, не очень костлявая, потрясающе вкусная! Очень рекомендую рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.12.2016

Тилапия на гриле 4.0

Тилапия - одна из моих любимых рыб. Особенно вкусной получается тилапия на гриле. Попробуйте, приправьте по вкусу и полейте лимонным соком. Вам понравится. ...далее

Добавил: Kovaliova 28.01.2014

Форель на мангале 3.5

Готовитесь к пикнику и не знаете, что выбрать в качестве основного блюда? А может быть просто любите полезные и вкусные блюда? В любом из этих случаев простой рецепт форели на мангале будет кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Скумбрия на костре в фольге

Альтернативой привычным и поднадоевшим уже шашлыкам может стать рыба или овощи на огне. Поэтому сегодня удовольствием поделюсь с вами секретом, как приготовить скумбрию на костре в фольге. ...далее

Добавил: Марина Немец 22.06.2017

povar.ru

Блюда на мангале: простые рецепты

Другие записи про шашлык

Приготовление шашлыка – тема для бесконечных споров, каждый готовит его по-своему. Бесчисленное количество рецептов маринадов, время выдержки в нем, разное мясо, специи, нарезка, время жарки… Но все способы приготовления шашлыка объединяют...

Вот такой необычный рецепт маринования курицы с добавлением сахара и соевого соуса я открыла для себя совсем недавно и делюсь с вами! В оригинале был шашлык из филе, но я взяла разные части, так шашлык получается еще сочнее.  Ингредиенты1...

Здравствуйте! Впервые решилась принять участие в конкурсе рецептов, потому чувствую себя не в свой тарелке) Из линейки представленных продуктов покупаем кетчуп «Махеевъ», чаще всего, томатный. Сезон пикников в этом году уже открыли самым, мне...

Сезон шашлыков уже открыт, поэтому мы тоже спешим предложить вам свои рецепты. В этой подборке вы найдете варианты приготовления шашлыка из мяса курицы и индейки с овощами, фруктами и разными специями. Иногда так хочется попробовать чего-то...

Настоящий шашлык должен быть из баранины, — так считают многие, и с мнением большинства трудно не согласиться. Мясо лучше взять не очень жирное, а если сделать маринад из гранатового сока, то оно получится еще и мягким. В сочетании с поджаренными...

Аппетитные «колбаски» из филе индейки — прекрасная альтернатива «тяжелым» шашлыкам из свинины или баранины. Подаются с оригинальным йогуртовым соусом. Отличная идея для майского пикника! Шашлычки из индейки. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia...

Смотрите все материалы про шашлык: Смотреть все

7dach.ru

Блюда на мангале: как приготовить вкусно и быстро | Кухня

Угощения, приготовленные на углях, получаются особенно вкусными и ароматными, и поглощать их на свежем воздухе в приятной компании намного веселее, чем в помещении, поэтому нет ничего удивительного в том, что пикники любят во всех уголках мира. Разница лишь в блюдах, которые готовят в разных странах. Например, тайский пикник невозможен без пары шампуров жареной саранчи, вьетнамцы с удовольствием едят змей, для немцев выезд на природу немыслим без свиных ребрышек и сочных сосисок, а американцы отправляются на барбекю с пышными булками для гамбургеров и мясом для стейков. Между прочим, некоторые иностранные блюда вполне можно приготовить на наших дачах и лесных опушках.

Французские тарталетки на закуску

Специфика пикника диктует свои правила при выборе закусок. На свежем воздухе лучше всего идут блюда, которые можно съесть быстро и желательно без вилки. Поэтому помимо нарезанных свежих овощей с соусами положи на импровизированный стол простейшие канапе, шпажки и тарталетки. Дети с удовольствием съедят классические бутербродики с докторской колбаской, ломтиком свежего огурца и кружком сваренного яйца. Для пап можно сделать канапе с бородинским хлебом и селедочкой, а для мам – крошечные шпажки с мини-моцареллой и помидорками черри. Если хочешь насладиться салатом на свежем воздухе, овощи (вареные яйца, креветки и другие ингредиенты) нашинкуй дома, чтобы во время пикника только посолить их и заправить оливковым маслом (майонез и сметана на жаре быстро портятся).

Приготовь французские тарталетки с русскими начинками. Корзиночки купи в магазине. Одну часть тарталеток сделай с ломтиками свежего огурца и творогом, смешанным с солью и рубленым укропом. Вторую – с тертым сыром, майонезом и чесноком под кружочками вареного яйца. Третью – со сливочным сыром и красной икрой, сбрызнутой лимоном и украшенной веточкой петрушки.

Паназиатская курица

Фирменное блюдо любого пикника – жаренное на углях мясо. В одних странах его готовят на решетке, в других нанизывают на шампуры и шпажки. Кстати, рецепт «нашего» шашлыка завезли в середине XVIII века солдаты, вернувшиеся из Крымских походов. Если захочешь приготовить блюдо по-грузински, нарезай мясо крупными ломтями (примерно по 3 см в высоту и ширину и 4-5 см в длину), если по-узбекски – делай небольшие кусочки 2 см на 2 см. Баранина любит, когда в маринад помимо растительного масла, соли и черного перца добавляют кориандр и зиру, телятину можно сдобрить чили, а курочка и свинина обожают паприку – она дарит шашлыку аппетитный красный оттенок. Если сомневаешься в нежности купленного мяса, добавь в маринад кислоту. Но не уксус, а фруктовый сок (лимонный, апельсиновый, гранатовый, ананасовый, киви) или кисломолочный напиток (кефир, сметана, сливки, тан, айран). Перед жаркой обязательно оботри кусочки от маринада и репчатого лука, иначе он быстро подгорит и испортит твой шашлык. Нанизывая их на шампуры, не мешай мясо с помидорами, болгарским перцем и луком, ведь овощи готовятся быстрее и обгорают.

Курицу приготовь в модном паназиатском стиле. Купи для шашлыка бедра (грудка жестковата и суховата), отдели филе от костей и кожи и нарежь на кусочки весом 15-20 г (2 см на 2 см). Потом замаринуй их в соли, перце, сухом чесноке, соевом соусе и кукурузном масле (или замени другим растительным). Во время жарки птицу можно дополнительно смазывать яблочным пюре, которое, по мнению шеф-поваров, отлично дополняет соевый соус.

Скандинавская рыба в укропе

Прелесть пикника в том, что на мангале в ароматном дыму можно приготовить практически любой продукт – от сосиски и простенькой свинины до дешевой мойвы и хлебной корочки. Но если ты хочешь по-настоящему удивить своих домашних, сделай для них что-нибудь необычное, например гравлакс. Так называется главное пикниковое блюдо в Скандинавии – лосось, маринованный в укропе с сахаром. Его рецепт известен еще со Средних веков, правда, в древности рыбу для лучшей ферментации закапывали в песок (grav – могила, lax – лосось). В наши дни ее «не хоронят», а просто выдерживают одну ночь накануне выезда на пикник в холодильнике.

Чтобы приготовить гравлакс, мелко наруби два больших пучка укропа и перемешай с 1 ст. ложкой коричневого сахара, 2 ст. ложками морской соли, белым и розовым перцем и рюмкой коньяка. Натри этой смесью лосося (1 кг), заверни его в пленку и оставь в холодильнике на ночь. Перед приготовлением шашлыка нарежь рыбу на кубики (укроп счищать не надо!) и жарь на мангале или зажми филе двойной решеткой (этот вариант удобнее).

Десерт на гриле

В условиях пикника не испечь торт или печенье, зато можно сделать шоколадное фондю. Для этого надо всего лишь мелко наломать плитку шоколада и растопить ее вместе со сливками в глиняном горшочке, поставленном в горячие угли. Гости будут окунать в шоколадную массу кусочки бананов и клубники и наслаждаться десертом. Другой легкий вариант сладкого – фрукты на гриле. На шпажках можно поджарить разные плоды: яблоки, ананасы, груши. Только сначала надо замариновать их в меде, кокосовом молоке или растительном масле с сахаром и корицей.

Приготовь бананы фламбе. Для этого каждый плод разрежь вдоль, не снимая шкурки, и выложи на решетку гриль мякотью вниз. Потом обжарь с другой стороны, переверни и посыпь сахаром, смешанным с корицей. Как только рафинад карамелизируется, выложи бананы на блюдо, полей их коньяком и подожги.

Смотрите также:

aif.ru

Как приготовить колбаски для жарки на мангале, в духовке, в мультиварке

Колбаски для жарки — это отличный вариант, если вдруг неожиданно пришли гости.

А также, когда просто хочется чего-нибудь вкусненького, а готовить лень.

Тогда можно купить в магазине упаковку этого мясного полуфабриката и приготовить любым удобным способом.

Думаем, что на сковороде пожарить их сможет каждый, поэтому предлагаем другие способы приготовления колбасок для жарки.

Колбаски для жарки в духовке

Смажьте форму для запекания и выложите в нее колбаски.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте колбаски запекаться на 20 минут.

Когда из колбасок в процессе запекания начнет выделяться сок, то им нужно поливать колбаски сверху, чтобы образовалась румяная корочка.

Как приготовить колбаски для жарки в мультиварке

Заложите колбаски в чашу мультиварки, готовить их нужно будет под крышкой.

Включите режим Выпечка и установите таймер на 20 минут.

Когда таймер сработает, откройте крышку, колбаски получаются сочными, но верх остается бледным.

Чтобы это исправить, переверните их и готовьте на режиме Жарка 5-10 минут, не закрывая крышкой.

Жарим колбаски на мангале

Для жарки колбасок на мангале необходима довольно низкая температура.

Потому дождитесь момента, когда угли прогорят.

Решетку, на которой будете жарить колбаски, смажьте жиром.

Перед жаркой на несколько секунд опустите полуфабрикаты в кипяток, чтобы они не лопались, затем обсушите бумажной салфеткой.

Уложите колбаски для жарки так, чтобы их было удобно жарить.


Если они не разрезаны поштучно, а собраны одна за другой, не надо их разрезать, так как жир из них вытечет и они будут сухими.

Для того, чтобы оболочка купатов не полопалась от высокой температуры, наколите их зубочисткой в нескольких местах.

Решетку во время жарки переворачивайте регулярно, для равномерного обжаривания.

Пока колбаски жарятся на мангале, их можно смазать соусом для образования вкусной поджаристой корочки.

Время жарки составляет 15- 30 минут, в зависимости от размера колбасок.

Рецепт домашних колбасок для жарки

Магазинные деликатесы вкусны и просты в приготовлении, но компоненты в их составе часто весьма сомнительны.

Поэтому лучше приготовить их своими руками, а этот рецепт вам подойдет.

Ингредиенты:

  • свинина жирная – 1 кг
  • лук – 3 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец черный молотый, специи, соль – по вкусу
  • кишки свиные

Приготовление колбасок для жарки дома:

Кишки свиные для колбасы лучше всего купить уже очищенные и консервированные в соли.

Сделать это можно в интернет-магазине shop.kolbasadoma.ru (нажимайте на баннер вверху справа и переходите на сайт), чтобы просто промыть их и набить фаршем.

Там же вы сможете купить и специальную колбасную насадку для мясорубки, без которой набивать череву фаршем очень проблематично.

1. Мясо и жир мелко порубите ножом. Можно воспользоваться мясорубкой с крупной решеткой.

2. Лук и чеснок измельчите на мясорубке, смешайте с мясом, добавьте специи и соль.

3. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте.

4. Кишку завяжите с одной стороны, начините фаршем и завяжите узелок.

5. Делайте так, пока все колбаски не будут готовы.

Обжарьте их до появления красивой румяной корочки.

Жареная колбаса – как приготовить идеальную? Несколько ценных советов

Girlling — наше национальное увлечение. Зажигание гриля уже стало майской традицией, и отчеты подтверждают, что поляки прекрасно себя чувствуют за грилем.

Летние выходные и вечера мы чаще проводим на свежем воздухе, отказываясь от готовки на кухне в пользу совместного жарения на гриле, а колбасу предпочитаем класть на гриль. Хотя его приготовление кажется тривиальным, на пути к вкусному обеду или ужину возникает немало сомнений.

Прежде чем играть с огнем, обязательно сходите за покупками в магазин. Лучшая колбаса для гриля – жирная. Любой сухой тип не подходит для запекания на огне. Следите за составом мяса, потому что качество всегда влияет на вкус.

См.: Все, что вам нужно знать перед началом сезона барбекю

Жареную колбасу нужно резать?

Большой вопрос: "Рулить или не резать?"Многих это может удивить, но единственно правильного ответа на этот вопрос не существует. Все зависит от вкуса едока. Если сделать надрезы на колбасе, то через них уйдет жир и блюдо станет менее сочным. Однако он, безусловно, будет более практичным в потреблении. Если, с другой стороны, мы любим сочные кусочки, мы можем воздержаться от нарезки колбасы, но мы должны учитывать, что она может самопроизвольно лопнуть.

Жареная колбаса иначе

Одна колбаса, много возможностей.Если вам хочется немного разнообразия, попробуйте поставить на решетку белую колбасу или сосиски. Все чаще и чаще мы выбираем кровяную колбасу на гриле. Это не конец комбинации. Попробуйте обернуть колбасу или сосиски беконом или тонко нарезанным кабачком. Дайте волю своему воображению и положите сыр в надрезы на колбасе, а затем оберните ее беконом.

См.: Почему лучший бургер сделан из говядины?

Обычно колбасы не приправляют.Бред какой то! Попробуйте натереть их чесноком, майораном или посыпать приправой для шашлыка. Еще более предприимчиво, с помощью шприца они наполняют колбасу пивом или яблочным соком. Тогда он становится более ароматным и сочным. Просто помните, если вы это сделаете, забудьте о надрезах.

Мы покажем вам еще один интересный патент. Заверните колбасу с луком, нарезанным маринованным огурцом, маслом и специями в алюминиевую фольгу. Поместите бигуди таким образом на решетку.

Какую бы форму вы ни выбрали, помните одно — мы жарим каждое блюдо на алюминиевом противне, а не прямо на гриле.

.

Колбаса-гриль по-разному, или как разнообразить летнюю трапезу на природе.

Классика летних блюд на свежем воздухе - колбаса-гриль. Казалось бы, нет ничего проще в приготовлении! Но знаете ли вы, что есть разные способы приготовления этого флагманского блюда? Ознакомьтесь с классическими способами и рецептами жареных сосисок по-новому!

Сколько калорий в жареной колбасе?

Прежде чем приступить к приготовлению и употреблению вкусных жареных сосисок, узнайте, сколько вы можете съесть, не навредив себе.Следует знать, что это достаточно жирное блюдо – сколько калорий в колбасе-гриль? Подсчитано, что сырая порция среднего размера содержит около 230 ккал. Однако при термической обработке часть жира вытапливается и тогда можно рассчитывать примерно на 200 ккал в одной колбасе. Это не настораживающее количество калорий, но если добавить хлеб и соусы, с которыми обычно подают это блюдо, колбаса-гриль становится очень сытной. Это следует учитывать при планировании питания на весь день, если вы планируете вечером устроить барбекю с друзьями.

Оборудование для колбас и гриля

Жареную колбасу можно приготовить несколькими способами и с использованием различного оборудования для гриля. Каковы ваши варианты?

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

  • Жареная колбаса - газовый или угольный гриль? Или может электрический? Вы можете успешно приготовить колбаски-гриль на каждом из этих устройств, достигнув аналогичных результатов.В среднем колбасу нужно жарить на гриле около 15 минут, часто переворачивая, но на самом деле все зависит от степени готовности, которую вы предпочитаете.
  • Колбаса на сковороде-гриль - зима, а у вас нет возможности пожарить дома на электрогриле? Вам интересно, как сделать колбасу на гриле без подходящей решетки? Ответом будет хорошая сковорода-гриль. Жира в него добавлять не надо — разрезав колбасу на гриле, жир вытает из мяса.
  • Колбаса, приготовленная на гриле - Другой вариант колбасы, приготовленной на гриле без гриля, - это Колбаса в духовке. Особенно хорош он будет при приготовлении в устройствах с функцией гриля, хотя можно сделать его и в режиме тостов с горячим воздухом.

Маринад для сосисок для гриля

Многие не приправляют сосиски на гриле, а просто делают надрезы на коже и сразу кладут мясо на гриль. Оказывается, однако, что маринад для колбасы-гриль способен перевести это блюдо на совершенно другой уровень вкусовых ощущений.Как его приготовить?

Смеси специй для сосисок-гриль лучше всего делать с горчицей или пивом – так можно добиться полной гармонии вкуса. Добавьте к ним любимые травы и специи и опустите колбасу в маринад на несколько часов. Для лучшего эффекта предварительно слегка наколите колбасу, так она легче пройдет через все ароматы.

Как приправить жареную колбасу?

Вам не нужно готовить маринад для сосисок-гриль за несколько часов, чтобы съесть идеально приправленное блюдо.Вы также можете нарезать колбасу, а затем тщательно натереть ее специями, чтобы раскрыть ее полный вкус. Что подойдет к жареной колбасе? Идеально подойдет готовый мясной микс или собственный состав на основе паприки, гранулированного чеснока, зелени и перца.

Способы приготовления сосисок на гриле

Приготовь колбасу по-новому! Забудьте о скуке во время выездных мероприятий и создайте простые блюда из колбасы, которые ваши гости не забудут надолго!

Колбаса с луком

Откройте для себя жареную колбасу заново! Заверните его в алюминиевую фольгу вместе с нарезанным луком, маринованным огурцом и паприкой.Добавьте во все блюдо немного сливочного масла и специй и поставьте на гриль – компания овощей отлично разнообразит блюда на гриле!

Колбаса с сыром

Жареная колбаса с сыром – это предложение, которое определенно противоречит принципам диет для похудения, но в то же время восхищает богатством вкуса. В надрезы колбасы вложить кусочки сыра и все это обернуть тонкими ломтиками бекона или пармской ветчины. Мы гарантируем, что эти калории того стоят!

Белая колбаса

Хотя белая колбаса в основном ассоциируется с Пасхой, она идеально подходит для жарки! Он также имеет прекрасный вкус с луком, но вы также можете сделать его простым и съесть с хреном.Из него также можно приготовить шампуры для гриля – нарезать ломтиками и переложить с овощами на длинной палочке. Вкус этого блюда вас приятно удивит.

Вегетарианские колбаски на гриле

Готовишься к вегетарианскому шашлыку? Или, может быть, вы просто хотите, чтобы у ваших гостей был полный ассортимент блюд на выбор? В таком случае приготовьте вегетарианские колбаски. Те, что сделаны из соевых бобов и маринованы в специях, действительно очень похожи на мясо, поэтому станут привлекательной альтернативой для людей, которые по разным причинам не едят обычные колбаски.

Гастрономическое оборудование для обжаривания сосисок

Сезон барбекю становится отличной возможностью для закусочных расширить свое предложение новыми блюдами. Сады в ресторанах, которые по выходным превращаются в страну блюд на гриле, очень популярны и привлекают гостей, которые любят традиционные мясные блюда. Впрочем, жарить на гриле в пабах можно не только на улице — если вы хотите круглый год подавать в ресторане собственноручно приготовленные на гриле колбаски, обзаведитесь подходящим оборудованием.

Вам обязательно понадобятся профессиональные гастрономические грили – среди них вы найдете электрические и газовые модели с закрытой или открытой конструкцией, чтобы вы могли легко настроить их под свои нужды. Вы также оцените функциональность нагревательных приборов – в них вы будете разогревать приготовленное вами мясо, что будет особенно полезно на крупных выездных мероприятиях, где клиенты ожидают быстрой доставки еды. Кроме того, не забывайте о лучших аксессуарах для гриля — щипцах, лопатках и вилках, а также алюминиевых противнях, если вы хотите тушить.

Краткая информация о том, как жарить колбасу

Приготовление сосисок на гриле, безусловно, менее сложно, чем приготовление стейков или гамбургеров на гриле. Однако, если вы хотите немного поэкспериментировать, вы можете успешно использовать более сложные рецепты, которые удивят ваших гостей. Наверняка многие из них заново откроют для себя вкус обычной жареной колбасы, а для вас подобные попытки могут стать началом создания оригинальных композиций с жареной колбасой в главной роли.


У вас есть бар, ресторан или небольшое бистро? Посетите канал Gear's Gear Poland: Gear's Gear's Gear Polska - YouTube и фан -страница на Facebook: . Gear Gear Polska | Facebook . Вместе с Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы советуем вам, как решать проблемы в сфере общественного питания.На Chef's Gear Polska вы также найдете тесты снаряжения и рецепты.

Вы ищете ответ на конкретный вопрос из гастрономии? Дайте нам идею для эпизода: [email protected] .

.

Одноразовый гриль - стоит ли? Каковы преимущества?

Конечно, пока у нас есть что-то под рукой, на чем мы можем пожарить что-нибудь теплое. Здесь пригодятся одноразовые грили, которые не только очень дешевы, но и позволяют быстро запечь сосиски или более мелкие кусочки мяса. Что стоит знать о них? Из чего состоит одноразовый гриль? Вы узнаете все об этом через несколько минут.

Преимущества и недостатки одноразового гриля

Одноразовый гриль — идеальное решение для людей, которые хотят готовить на гриле вне дома, но в то же время не хотят брать с собой более крупное оборудование.Иногда нужно пройти большое расстояние до красивого места, а одноразовый гриль настолько легкий, что мы можем легко транспортировать его в разные места. Еще одним преимуществом является цена, которая колеблется в районе 10 злотых. Он не занимает много места и особенно нравится людям, живущим в больших городах, особенно в многоквартирных домах, — благодаря ему быстрая поездка на реку или озеро становится еще более удачной. Вам не нужно его чистить, потому что, облив его водой, вы выбрасываете его в мусорное ведро, и проблема решена.Все, что нам нужно, это зажигалка или спички, о брикете можно даже не беспокоиться — тот, что есть в наборе, покрыт специальным, горючим покрытием, а значит, зажечь «одноразовый» можно буквально за минуту.

Недостаток такого гриля в том, что кого-то может смутить его размер - мы будем жарить на нем одновременно только несколько сосисок среднего размера. Также часто может случиться так, что нам не хватит тепла для второго тура. Если у нас есть более толстое мясо для запекания, тепла также может быть недостаточно.Тем не менее, мы можем легко пожарить сосиски, овощи, тонкую свиную шею, бекон или хорошо разломанное куриное филе.

Из чего состоит одноразовый гриль?

Его конструкция очень проста и занимает мало места. Вы можете удачно упаковать его в полиэтиленовый пакет и даже не почувствуете его веса. Внутри находим металлическую подставку из проволоки, которая позволит нам отделить гриль от травы или песка. Известно, что летом местами будет жарче, а трава может быть сухой, поэтому будьте очень осторожны.Следующий элемент – лоток из термостойкого материала, в который помещается брикет. Однако следует помнить, что он сильно нагревается и прикосновение к нему может обжечь вас. На противне есть решетка, на которой будут жариться сосиски. Чтобы начать жарку, подожгите на внутренней части брикета специальную бумажку и подождите около 20 минут, пока не появится соответствующий жар. Также наступает время испарения горючего вещества, пропитанного топливом (это будет сопровождаться специфическим запахом).

Где разжечь гриль?

Нам может показаться, что, поскольку одноразовый гриль небольшой, поэтому его легко чистить и следить за ним, мы можем зажечь его практически в любом месте. Между тем, важно знать, что во многих местах это запрещено. Обычно в каждом городе есть хотя бы несколько точек, где мы можем легко настроиться с оборудованием и никому не мешать во время шашлыка. Вы можете получить консультацию в муниципальной полиции, если вы не уверены и не хотите платить штраф.В парках или лесах есть правила, и вы должны их прочитать. К счастью, города встречают своих жителей и часто на воде или в парках есть специальные места для гриля или разведения костра. В дачных поселках тоже обычно есть правила внутреннего распорядка, в которых сказано, можно жарить колбасу или нет. Мы должны адаптироваться к ним.

На балконе жарится интересное дело. Многие до сих пор так делают, но надо помнить и о соседях – их может беспокоить дым и запахи с нашего балкона.Хотя законом это и не запрещено, но когда соседи вызывают полицию, это может быть неприятно — к нам могут относиться как к людям, которые усложняют жизнь другим.

Одноразовый гриль – это дешевый аналог традиционного оборудования, которое мы можем везде брать с собой и есть горячее. Легкий и удобный, его можно с успехом использовать в летних поездках. Однако не забывайте всегда проверять, разрешено ли это в том месте, где вы собираетесь готовить на гриле.

.

Колбаса, кровяная колбаса, свиная шейка - рецепты для гриля

БЕЛЫЕ КОЛБАСЫ НА ГРИЛЕ

Белые колбаски

Основные компоненты

  • 4 длинные белые колбаски
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чайные ложки сухого белого вина
  • 3 чайные ложки горчицы
  • 1 яблоко, нарезанное кубиками
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • кайенский перец

Подготовка:

Смешайте горчицу с кетчупом, вином и перцем.Переложите соус в миску и отставьте в сторону.

Сосиски скатать в улиток и скрепить шпажкой.

Лук и яблоки положить между рулетиками сосисок.Смажьте соусом и жарьте примерно по 6 минут с каждой стороны.

КУРИЦА В КЛУБНИКЕ

Фото: Мастер-гриль шаг за шагом Курица в клубнике

Основные компоненты

  • куриная грудка - 300 г
  • руккола - 2 горсти
  • клубника - 3 горсти
  • сыр голубой бри - упаковка
  • оливковое масло - 1 столовая ложка
  • соль - 1 чайная ложка
  • перец - 1 чайная ложка
  • сладкий перец - 1 чайная ложка

Подготовка:

Грудку вымойте, обсушите и полейте столовой ложкой оливкового масла.Посыпьте специями и поставьте в холодильник на час.

Промойте рукколу и клубнику, нарежьте фрукты. Бри делят на восьмые.

Поставить решетку ближе к углям, обжарить грудку по 3 минуты с каждой стороны.Поднимите решетку, чтобы снизить температуру выпечки. Накройте грудку металлической миской и оставьте на несколько минут.

Разложите рукколу по тарелкам, добавьте нарезанную курицу, клубнику и сыр.Подавайте с вашим любимым соусом, например, бальзамико или тахини.

Рецепт взят из руководства "Мастер-гриль шаг за шагом"

СЫР ХАЛУМИ НА ГРИЛЕ

Жареный сыр халлуми с клубничной сальсой

Подготовка:

Сыр халлуми, разрезанный пополам - таким образом вы получите два более тонких ломтика.Обсушите сыр бумажным полотенцем: разложите кусочки сыра на полотенце, при необходимости замените полотенце позже на новое и переверните сыр.

Приготовьте сальсу - нарежьте клубнику и положите ее в миску. Добавьте малину и листья мяты, порванные на более мелкие кусочки.Отложите самые маленькие и красивые листья мяты на потом.

Смешайте мед и лимонный сок. Добавьте бобы тонка или мускатный орех и перец. Добавьте заправку к сальсе, перемешайте и отставьте в сторону.

Надлежащим образом разогрейте сковороду-гриль (на плите или на угольном гриле).Слегка смажьте сыр небольшим количеством масла.

Обжарьте сыр с обеих сторон.

В каждую тарелку разомните порцию варенья.Положите на него жареный сыр и добавьте немного сальсы. Сбрызните его небольшим количеством меда, посыпьте ранее оставленными листьями мяты и посыпьте бобами тонка или мускатным орехом.

Рецепт: Шимон Кубицкий Парень и кухня кухни.ком.пл

РЕШЕТКА

Черный пудинг на гриле

Основные компоненты

  • 8 шт.черный пудинг
  • 1/2 кг квашеной капусты
  • 4 большие луковицы
  • Специи для барбекю и капусты
  • алюминиевая фольга
  • перец чили

Подготовка:

Делаем полоски из фольги 8 шт.Очищаем лук и нарезаем его ломтиками.

Капусту промойте, обсушите и разделите на 8 частей.

На каждую полоску фольги положите кровяную колбасу и добавьте по одной порции капусты.Приправьте специями для шашлыка и капусты. Добавляем нарезанный лук. Плотно все заворачиваем. Для тех, кто любит острую кухню, предлагаю положить в завернутую капусту один перец чили.

Поместите

на горячий гриль примерно на 40 минут / время от времени переворачивайте его /.Готовый черный пудинг вкуснее всего с горчицей карри.

Мы могли бы также использовать духовку, чтобы приготовить блюдо.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ В ЙОГУРОВОМ МАРИНАТЕ

куриные шашлычки в йогуртовом маринаде

Основные компоненты

  • куриные грудки - 4 шт.
  • натуральный йогурт - 400 мл (большая чашка)
  • копченый бекон - 300 г
  • чеснок - 3 зубчика
  • карри - плоская чайная ложка
  • острый перец - плоская чайная ложка
  • острый перец - чайная ложка с горкой
  • лук - 4 средних
  • лимонный сок - 4 столовые ложки
  • соль

Подготовка:

Начнем с маринада: смешиваем йогурт с лимонным соком, солью, карри, острым и сладким перцем и выдавленным через пресс чесноком

Нарезать куриные грудки крупными кубиками и залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь

Если мы используем деревянные палочки для шампуров, предварительно замочите их в воде (минимум на час)

Лук нарезать достаточно толстыми ломтиками, бекон — чуть тоньше

Вынуть курицу из маринада (удалить излишки) и нафаршировать на палочках попеременно с беконом и луком

Поместите готовые шашлычки на хорошо разогретый гриль и запекайте их по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и готовыми, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Корейка свиная

Жареная свиная шея

Основные компоненты

  • 4 котлеты из свиной шеи
  • 6-8 столовых ложек масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка горчицы
  • специи

Подготовка:

Раздавить котлеты.

Приготовить маринад: мелко нарезанный лук и чеснок, масло, соевый соус, горчица, соль, перец, прованские травы, орегано, приправа для шашлыка. Смешайте все.

Покройте мясо маринадом.Плотно закрыть и убрать в холодильник на 1 сутки.

Выложите отбивные на предварительно разогретый гриль и запекайте с обеих сторон до готовности (около 20-30 минут).

ПЕРСИКИ НА ГРИЛЕ

ПЕРСИКИ ГРИЛЬ НА РУКОЛЕ С РИКОТТА И СЕРРАНО

Основные компоненты

  • Ракета 100 г
  • 100 г серрано
  • 2 белых персика (НЛО)
  • 3 классических персика
  • ок.200 г рикотты в рассоле, здесь: овечье молоко
  • оливковое масло экстра вирджин
  • бальзамический уксус

Подготовка:

Плотно разогрейте сковороду-гриль.

Разрежьте белые персики поперек надвое и удалите косточки. Обычные персики следует разрезать на четвертинки.

Обжарьте персики со всех сторон, начиная с кожуры.

Разложите на тарелках слой рукколы.

Рецепт: Шимон Кубицкий Парень и Парень с кухни.ком.пл

КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЬ С КРЕСЛОМ

Креветки на гриле с гренками и листьями салата

Основные компоненты

  • 15 сырых очищенных креветок 31/40
  • 3 гренка (желательно багетные)
  • горсть рукколы и нарезанный салат
  • длинные шампуры

Подготовка:

Готовим 3 маринада (по 5 креветок): 1.Натертый свежий имбирь, оливковое масло и перец. 2. Чеснок, оливковое масло, перец чили. 3. Свежий орегано, оливковое масло и перец.

Оставьте маринованные креветки в холодильнике на ночь. За несколько часов до жарки приготовьте чесночное масло для тостов: 1.Сливочное масло 2. Чеснок прессованный 3. Соль 4. Рубленая свежая петрушка

Приготовление соуса «Тысяча островов»: Смешать кетчуп и майонез в пропорции 1:1, добавить немного дижонской горчицы, посолить и поперчить по вкусу.

Способ приготовления креветок: Разогрейте гриль или, по желанию, сковороду-гриль.На 1 палочку положить 5 креветок и жарить несколько минут, а в конце добавить к каждой креветке небольшое количество чесночного масла. Выложите креветки на большую тарелку. Подавать вместе с гренками с чесночным маслом, листьями салата с оливковым маслом или соусом винегрет и с соусом «тысяча островов». Шеф-повар: Марцин Самец

.

Рецепт английского завтрака на гриле

Все мы любим вкус блюд на гриле и некий мистический фон сопутствующих встреч. Сочные стейки, нежные овощи и ароматная рыба. Звучит хорошо? Конечно, но вы, наверное, думали, что уголь снова кончился. Вы должны зажечь снова, и вы чувствуете дым. Будете ли вы снова проводить время, наблюдая за сосисками, пока остальные прекрасно проводят время? У нас есть идеальное решение для вас - газовые грили Broil King®.

Газовые грили Broil King® обеспечивают максимальное удовольствие и удовольствие от приготовления на гриле, и в то же время их простота использования и специальные решетки обеспечивают максимальный комфорт.Газовые грили Broil King® изготовлены из высококачественной нержавеющей стали и алюминия, что обеспечивает надежность и большую свободу использования. Их изготавливали с учетом последних тенденций, благодаря чему они отлично смотрятся, и в то же время не подавляют своими габаритами. Кроме того, светящиеся ручки позволяют готовить на гриле ночью, а разнообразие аксессуаров удовлетворит даже самых заядлых садовых поваров.

Грили Broil King® — это инновационные технологические решения, благодаря которым приготовление на гриле экономично и обеспечивает лучшие вкусовые качества, чем традиционные угольные грили.Их исключительная функциональность достигнута благодаря глубокой и высокой духовке. Это обеспечивается прекрасными конвекционными свойствами теплого воздуха, который пропекает наши блюда.

Запатентованные решения конструкции решетки и ароматизаторов гарантируют максимальную насыщенность вкуса благодаря идеально испаряющимся сокам и маринадам поверхностям, а также замечательным термическим свойствам, обеспечивающим равномерное пропекание в каждой части гриля.

Успех грилей Broil King® заключается в специально разработанных горелках, которые обеспечивают равномерное распределение пламени, что обеспечивает отличные тепловые условия внутри духовки, а также решетку и ароматизаторы.Вся система гарантирует, что жареное мясо и овощи будут сочными и имеют прекрасный вкус со всеми ароматами.

Грили Broil King® — идеальное решение для требовательных людей, а также для тех, кто любит компанию друзей, наслаждаясь вкусными и полезными блюдами на гриле. Оригинальный внешний вид привлекает внимание, а простота использования обеспечивает комфорт использования, благодаря чему ваши блюда будут идеально приготовлены. Как вам больше нравится.

Если вы все еще думаете о покупке газового гриля, подумайте о преимуществах гриля на газу: у вас есть полный контроль над температурой, которую вы можете удобно регулировать, и таким образом вы получаете восхитительный вкус еды.Время на приготовление вкусных блюд сокращается в несколько раз – вам не придется отвлекаться от разговора с друзьями, семьей или коллегами. Прежде чем принять окончательное решение, познакомьтесь с газовыми грилями Broil King®.

Компания Agrimpex Grilluj i Gotuj была основана из любви и страсти к кулинарии. Мы начали сотрудничество с одним из лучших производителей Onward Manufacturing, владельцем канадского бренда Broil King®, став официальным дистрибьютором газовых грилей высочайшего качества. Покупая наши барбекю, вы пользуетесь многолетним опытом и, таким образом, получаете множество преимуществ.Мы лично протестировали каждую модель газового гриля Broil King®. Благодаря этому мы знаем, какие ощущения возникают от их использования и как эти приборы влияют на вкус и качество приготовленных блюд. Мы рады поделиться полученными знаниями с нашими клиентами, дав ценные советы. Более того, о каждом газовом гриле мы можем рассказать с двух точек зрения - пользователя и дистрибьютора, а это значит, что вы получаете достоверную и проверенную информацию об этой продукции в одном месте!

Вам не нужно беспокоиться о безопасности при использовании газовых грилей.Наши грили изготавливаются квалифицированными североамериканскими рабочими в соответствии с требованиями польского давления газа. У нас также есть сертификаты безопасности. Выбирая садовый газовый гриль из нашего предложения, вы выбираете оборудование, проверенное с точки зрения качества изготовления и стандартов безопасности. Кроме того, мы консультируем и помогаем нашим клиентам купить лучшую модель, отвечающую всем требованиям. Мы в вашем распоряжении все время. Также после совершения покупки мы ответим на вопросы и сомнения относительно использования, обслуживания и обслуживания оборудования.

На нашей странице для гриля вы найдете садовые газовые грили серий Imperial™, Sovereign™, Baron™, Regal™, Signet™, Monarch™, Royal™, Gem™, Porta-Chef™ и Crown™. У нас также есть широкий ассортимент эргономичных аксессуаров для гриля. В нашем блоге вы найдете рецепты шашлыков, советы и все остальное, что связано с миром барбекю.

.

Рецепты блюд на гриле - свиная шея, колбаса, кровяная колбаса 9000 1

БЕЛЫЕ КОЛБАСЫ НА ГРИЛЕ

Белые колбаски

Основные компоненты

  • 4 длинные белые колбаски
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чайные ложки сухого белого вина
  • 3 чайные ложки горчицы
  • 1 яблоко, нарезанное кубиками
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • кайенский перец

Подготовка:

  • Смешайте горчицу с кетчупом, вином и перцем.Переложите соус в миску и отставьте в сторону.
  • Сосиски скатать в улиток и скрепить шпажкой.
  • Лук и яблоки положить между рулетиками сосисок. Смажьте соусом и жарьте примерно по 6 минут с каждой стороны.

КУРИЦА В КЛУБНИКЕ

Фото: Мастер-гриль шаг за шагом Курица в клубнике

Основные компоненты

  • куриная грудка - 300 г
  • руккола - 2 горсти
  • клубника - 3 горсти
  • сыр голубой бри - упаковка
  • оливковое масло - 1 столовая ложка
  • соль - 1 чайная ложка
  • перец - 1 чайная ложка
  • сладкий перец - 1 чайная ложка

Подготовка:

  • Вымойте, обсушите грудку и залейте столовой ложкой оливкового масла.Посыпьте специями и поставьте в холодильник на час.
  • Промойте рукколу и клубнику, нарежьте фрукты. Бри делят на восьмые.
  • Поставить решетку ближе к углям, обжарить грудку по 3 минуты с каждой стороны. Поднимите решетку, чтобы снизить температуру выпечки. Накройте грудку металлической миской и оставьте на несколько минут.
  • Разложите рукколу по тарелкам, добавьте нарезанную курицу, клубнику и сыр. Подавайте с вашим любимым соусом, например, бальзамико или тахини.

Рецепт взят из руководства «Мастер-гриль шаг за шагом»

СЫР ХАЛУМИ НА ГРИЛЕ

Жареный сыр халлуми с клубничной сальсой

Подготовка:

  1. Разрежьте сыр халлуми пополам - таким образом вы получите два более тонких ломтика.Обсушите сыр бумажным полотенцем: разложите кусочки сыра на полотенце, при необходимости замените полотенце позже на новое и переверните сыр.
  2. Приготовьте сальсу, нарезав клубнику и положив ее в миску. Добавьте малину и листья мяты, порванные на более мелкие кусочки. Отложите самые маленькие и красивые листья мяты на потом.
  3. Смешайте мед и лимонный сок. Добавьте бобы тонка или мускатный орех и перец. Добавьте заправку к сальсе, перемешайте и отставьте в сторону.
  4. Надлежащим образом разогрейте сковороду-гриль (либо на плите, либо на угольном гриле).Слегка смажьте сыр небольшим количеством масла.
  5. Обжарить сыр с двух сторон.
  6. На каждую тарелку размять порцию варенья. Положите на него жареный сыр и добавьте немного сальсы. Сбрызните его небольшим количеством меда, посыпьте ранее оставленными листьями мяты и посыпьте бобами тонка или мускатным орехом.

Рецепт: Шимон Кубицкий Фацет и Кухня facetikuchnia.com.pl

РЕШЕТКА

Черный пудинг на гриле

Основные компоненты

  • 8 шт.черный пудинг
  • 1/2 кг квашеной капусты
  • 4 большие луковицы
  • Специи для барбекю и капусты
  • алюминиевая фольга
  • перец чили

Подготовка:

  1. Готовим полоски фольги 8 шт.Очищаем лук и нарезаем его ломтиками.
  2. Капусту промойте, обсушите и разделите на 8 частей.
  3. На каждую полоску фольги положите кровяную колбасу и добавьте по одной порции капусты. Приправьте специями для шашлыка и капусты. Добавляем нарезанный лук. Плотно все заворачиваем. Для тех, кто любит острую кухню, предлагаю положить в завернутую капусту один перец чили.
  4. Поместите
  5. на горячий гриль примерно на 40 минут / время от времени переворачивайте его /. Готовый черный пудинг вкуснее всего с горчицей карри.
  6. Мы могли бы также использовать духовку, чтобы приготовить блюдо.

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ В ЙОГУРТОВОМ МАРИНАТЕ

куриные шашлычки в йогуртовом маринаде

Основные компоненты

  • куриные грудки - 4 шт.
  • натуральный йогурт - 400 мл (большая чашка)
  • копченый бекон - 300 г
  • чеснок - 3 зубчика
  • карри - плоская чайная ложка
  • острый перец - плоская чайная ложка
  • острый перец - чайная ложка с горкой
  • лук - 4 средних
  • лимонный сок - 4 столовые ложки
  • соль

Подготовка:

  1. Начнем с маринада: смешайте йогурт с лимонным соком, солью, карри, острым и сладким перцем и продавленным через пресс чесноком
  2. Куриные грудки нарезать крупными кубиками и залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь
  3. Если мы используем деревянные палочки для шампуров, предварительно замочите их в воде (минимум на час)
  4. Лук нарезать достаточно толстыми ломтиками, бекон – чуть тоньше
  5. Вынуть курицу из маринада (удалить излишки) и нафаршировать на палочках поочередно с беконом и луком
  6. Выложите готовые шашлычки на хорошо разогретый гриль и запекайте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и готовыми.

Корейка свиная

Жареная свиная шея

Основные компоненты

  • 4 котлеты из свиной шеи
  • 6-8 столовых ложек масла
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка горчицы
  • специи

Подготовка:

  1. Разбить котлеты.
  2. Приготовить маринад: мелко нарезанный лук и чеснок, масло, соевый соус, горчица, соль, перец, прованские травы, орегано, приправа для шашлыка. Смешайте все.
  3. Обваляйте мясо в маринаде. Плотно закрыть и убрать в холодильник на 1 сутки.
  4. Поместите отбивные на горячий гриль и запекайте с обеих сторон до готовности (около 20-30 минут).

ПЕРСИКИ НА ГРИЛЕ

ПЕРСИКИ ГРИЛЬ НА РУКОЛЕ С РИКОТТА И СЕРРАНО

Основные компоненты

  • Ракета 100 г
  • 100 г серрано
  • 2 белых персика (НЛО)
  • 3 классических персика
  • ок.200 г рикотты в рассоле, здесь: овечье молоко
  • оливковое масло экстра вирджин
  • бальзамический уксус

Подготовка:

  1. Тщательно разогрейте сковороду-гриль.
  2. Разрежьте белые персики поперек на две части и удалите косточки. Обычные персики следует разрезать на четвертинки.
  3. Обжарьте персики со всех сторон, начиная с кожуры.
  4. Положите на тарелки слой ракеты.

Рецепт: Шимон Кубицкий Фацет и Кухня facetikuchnia.com.pl

КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЬ С КРЕСЛОМ

Креветки на гриле с гренками и листьями салата

Основные компоненты

  • 15 сырых очищенных креветок 31/40
  • 3 гренка (желательно багетные)
  • горсть рукколы и нарезанный салат
  • длинные шампуры

Подготовка:

Готовим 3 маринада (по 5 креветок): 1.Натертый свежий имбирь, оливковое масло и перец. 2. Чеснок, оливковое масло, перец чили. 3. Свежий орегано, оливковое масло и перец.

Оставьте маринованные креветки в холодильнике на ночь. За несколько часов до жарки приготовьте чесночное масло для тостов: 1.Сливочное масло 2. Чеснок прессованный 3. Соль 4. Рубленая свежая петрушка

Приготовить соус «Тысяча островов»: Смешать кетчуп и майонез 1:1, добавить немного дижонской горчицы, посолить и поперчить по вкусу.

Способ приготовления креветок: Разогрейте гриль или, по желанию, сковороду-гриль.На 1 палочку положить 5 креветок и жарить несколько минут, а в конце добавить к каждой креветке небольшое количество чесночного масла. Выложите креветки на большую тарелку. Подавать вместе с гренками с чесночным маслом, листьями салата с оливковым маслом или соусом винегрет и с соусом «тысяча островов». Шеф-повар: Марцин Самец

.

Сковорода-гриль — полезный способ жарить

Сковорода-гриль — идеальный способ приготовления на гриле зимой, но не только. Это отличная альтернатива садовому грилю (в том числе, когда вы хотите приготовить только несколько закусок) без затрат времени на растопку топки.

Почему сковорода-гриль?

Потому что мы можем жарить здоровее! Вместо того, чтобы отказываться от любимых блюд, мы можем приготовить их в более здоровой версии. Более того, сковорода-гриль даже полезнее, чем традиционный гриль на углях.Потому что при приготовлении пищи на гриле жир, который тает, стекает с мяса на угли, сгорает и оседает на еде. Сковорода-гриль VALDINOX позволяет избежать этого процесса, так как традиционный очаг заменяется сковородой-грилем VALDINOX. Однако самое главное, то есть прорисовка жира, остается неизменным. Мы можем смело использовать сковороду-гриль и готовить на ней еду круглый год. Индукционная сковорода-гриль позволяет приготовить уникальные блюда без использования огня.

Отличительной чертой сковороды-гриль является профилированное дно с характерными канавками, через которые топленый жир стекает с жареного мяса. Конструкция сковороды позволяет получить такой же вкус и внешний вид блюд, как и у приготовленных на классическом гриле. Сковороды-гриль VALDINOX можно использовать на всех типах плит и варочных поверхностей, включая индукционные . Размеры сковородок-гриль разнообразны – от маленьких 24-сантиметровых сковородок до 30-сантиметровых со специальными разделенными камерами.

Сковорода-гриль - Как жарить?

Сковорода-гриль требует "разогрева" - не кладите продукты на холодную поверхность. Температуру следует проверить, например, положив небольшой кусок мяса. Для приготовления на гриле необходимо обеспечить на сковороде соответствующую температуру в диапазоне 200-225°С. На слишком холодной сковороде-гриль вы получите пресное, жирное мясо, не растопившее лишний жир. На слишком горячее – засохшая, горькая пища.

Важно помнить, что, вопреки распространенному мнению, на сухой сковороде жарить нельзя.Даже если вы хотите приготовить жирное мясо, нанесите немного жира на ребра сковороды кондитерской щеткой, чтобы он не прилипал к поверхности.

Блюда для гриля не должны содержать рассолов, маринадов на медовой основе или кленового сиропа. Сахар карамелизируется и покрывает сосуд черным пригоревшим слоем слизи, который трудно удалить. По этой же причине не следует использовать чрезмерное количество крупнозернистых специй.

Что будем готовить на сковороде-гриль?

Что ассоциируется с приготовлением на гриле: сочное мясо, такое как свиная шейка, лопатка, шницели, филе, куриные грудки или бедра, рулетики из бекона или мясные шашлычки.

Мы с успехом приготовим вкусные овощи на гриле: кабачки, помидоры, кукурузу в початках, морковь или баклажаны, посыпанные любимыми травами и специями.

На сковороде-гриль обязательно должна быть рыба: форель, треска или лосось, а также камамбер или вешенки на гриле, приготовленные так же вкусно, как на угольном гриле.

Читайте: Здоровая кухня в вашем доме

На что обратить внимание при выборе сковороды?

Ключом к выбору правильной сковороды является ее размер; выбирать большие размеры, которые тяжелее и менее удобны, нецелесообразно, если вы обычно готовите для небольшого количества людей.

Еще одним важным вопросом является подбор сковороды-гриль для данного типа плиты. Предлагаемые нами сковороды-гриль подходят для всех типов плит. Важно и качество изготовления: толстое дно, устойчивая, не нагревающаяся ручка, хорошее антипригарное покрытие. Сковорода-гриль может обеспечить все эти функции. Индукционная или газовая плита? Это зависит только от вас.

Сковорода-гриль - рецепты лучших закусок

Приготовьте множество вкусных блюд и закусок на сковороде-гриль.Когда вы мечтаете о еде на гриле посреди зимы, насладитесь нашим рецептом барбекю из говядины.

[su_youtube_advanced url = "https://youtu.be/WiSAHppRDyA"]

Говядина на гриле

Пряная говядина на гриле не требует особых усилий для любителей соуса барбекю. Просто замаринуйте мясо, а затем обжарьте его. Великолепно с добавлением свежего салата и багета.

Ингредиенты:

рассол:

  • 250 мл соуса барбекю
  • 3-4 чайные ложки соуса Пири-Пири или Табаско
  • белый лук
  • черный перец

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать толстыми ломтиками.
  2. Ингредиенты для маринада: соус барбекю и соус Пири-Пири тщательно перемешивают. Репчатый лук нарежьте ломтиками. Смажьте мясо с обеих сторон маринадом, положите его в блюдо и приправьте свежемолотым черным перцем с одной стороны. На мясо выложить кружочки лука и накрыть вторым слоем маринованного мяса. Перчим и перекладываем лук. Оставьте мясо в обернутой фольгой посуде в холодильнике хотя бы на несколько часов.
  3. Хорошо разогрейте сковороду-гриль и смажьте ее маслом.Обжаривайте мясо примерно по 2 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины мяса и ваших вкусовых предпочтений). Подаем со свежим салатом и багетом.
.

Смотрите также