8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как пожарить вареники с картошкой на сковороде


Вареники с картофелем жареные рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для вареников с картофелем жареных на 3 порции :

Рецепт приготовления вареников с картофелем жареных по шагам

Предлагаю рецепт для вкусного и сытного ужина - жареные вареники с картошкой и луком, на приготовление потребуется минимум времени.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на неё замороженные вареники в один слой. Сверху слегка посыпаем солью (по желанию, можно посыпать и черным молотым перцем). Обжариваем на сильном огне минуты три.

Затем вареники переворачиваем на другую сторону, также немного посыпаем солью и обжариваем пару минут на сильном огне (чтобы получилась корочка), затем огонь убавляем до минимума, закрываем сковороду крышкой и доводим вареники до готовности (минут семь-десять, в сумме готовим вареники около пятнадцати минут).

Пока вареники готовятся промываем небольшой пучок зеленого лука и нарезаем его.

Готовые вареники раскладываем по порционным тарелкам.

Сверху вареники щедро посыпаем нарезанным зеленым луком. По желанию можно заправить вареники сметаной (но на мой вкус они хороши сами по себе). За пятнадцать минут готов горячий, вкусный и сытный ужин.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Вареники

62

67

72

1117

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

Лук зеленый

0

0

1

6

всего в блюде:

62

101

73

1429

всего в 1 порции:

21

34

24

476

всего в 100 граммах:

12

20

14

277

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13.10.2013

просмотров: 51592

Похожие рецепты

Рецепт: Жареные вареники с картошкой

Репутация: +3056Все рецепты автора: 248 Дата публикации: 2018-04-29 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты:
вареники с картошкой - 0,5 кг;
масло подсолнечное - для жарки;
лук репчатый - 1 шт;
специи - по вкусу

Способ приготовления: Эти маленькие закусочные жаренные вареники можно подать как дополнение к какому-нибудь блюду, так и в качестве самостоятельного угощения.

Замесить тесто, приготовить начинку. В прочем, в качестве начинки можно выбрать не только толченую картошку, но и, к примеру, грибы, печень и т. д. Далее слепить вареники и подсушить их немного или заморозить. Готовые магазинные вареники, к стати говоря, тоже можно использовать, если вы уверены в их качестве.


На сковороде нагреть масло и обжарить вареники со всех сторон до румяной аппетитной корочки.


Затем тонко нашинковать луковицу


И обжарить до золотистого цвета. Добавить к луку специи по вкусу и тщательно перемешать.


Соединить вареники с луком, выложить на блюдо и подавать к столу.

Стоит отметить, жареные вареники одинаково вкусные как в горячем, так и в холодном виде. А луковый "соус" придает им свою неповторимую изюминку.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде

Главная » Разное » Как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде

Как вкусно пожарить вареники с картошкой?

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — это то блюдо, которое вызывает у меня восторг всегда, вне зависимости от обстоятельств! Это супер-пупер вкусно! А если учесть, что ещё и сытно, и довольно-таки недолго, то вообще полный улёт)) Ну, а если блюдо получается постным, к тому же, то о чём ещё можно мечтать? По крайней мере, сейчас, пока идёт Великий пост.

Вчера на страничках "Выпечки-онлайн" я делилась с вами, дорогие читатели, рецептом приготовления постных вареников на минеральной воде. Они очень хороши в отваренном виде. Можно есть с бульоном в качестве первого блюда, можно без него в качестве второго. При желании можно сдобрить их любым видом растительного масла, постным майонезом или соусом Сацебели.

Но сегодня я расскажу как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде. И сделать это вкусно и постно — с овощами. В таком виде этот полуфабрикат заиграет новыми вкусовыми красками — это я вам обещаю! 😉 Кроме того, данный вариант намного сытнее просто отваренного. Для примера — если в последнем виде за порцию принять 10 штук, то жареных с овощами десяток — это уже перебор. Штук шести-семи будет достаточно. Впрочем, аппетит у всех разный))

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде получатся очень вкусными в том случае, если хорошенько прижарить их до аппетитного румянца на самом начальном этапе. На нём не нужно думать о том, пропеклось ли всё тесто от и до, и готова ли начинка (в случае, если берёте с сырым картофелем, а не как у меня в этот раз). Здесь главное — симпатичная корочка. Всё остальное приложится потом.

Что же касается самих изделий, то можете взять магазинный полуфабрикат, если привыкли именно к таком варианту. Хотя, конечно же, с домашними, слепленными своими руками, с вложенной душой и любовью, они не сравнятся. При желании можете сделать постные вареники с картошкой и сушёными грибами. Там тесто идёт без газированной минеральной воды.

Ну что ж, давайте теперь изучать пошагово как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде.

Ингредиенты:

  • замороженные вареники с картошкой — 20 штук
  • репчатый лук — 2 головки среднего размера
  • морковь — половинка большой
  • помидоры — 3 небольших
  • горячая вода — 100 мл
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист — 1 штука
  • подсолнечное масло для жарки
  • зелёный лук при подаче

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — рецепт с фото:

Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Выложила вареники.

Обжарила без крышки сначала с одной стороны, затем с другой до хорошего румянца.

Отправила на сковороду порезанный кубиком репчатый лук и натёртую мелко морковь. Обжарила, периодически перемешивая.

Выложила нарезанные соломкой помидоры, добавила соль и молотую паприку (вы можете взять любые другие специи на своё усмотрение). Перемешала и обжарила на сильном огне минуты две.

Влила горячую воду, выложила лавровый лист.

Накрыла крышкой, убавила огонь до минимального и тушила так минут 7.

Подавала с порубленным зелёным лучком! Мммм.... вкууууусно!..

Теперь вы знаете как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде вкусно, сытно, да ещё и постно ;) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Жареные на сковороде пельмени (BEST Easy Fried Dumplings)

Посетите наш партнерский сайт: Easy Weeknight | GUSS COOKS
  • Электронная почта
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube
  • Перейти к основной навигации
  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной боковой панели
    • 000
    • Рецепты
      • Указатель рецептов
      • Кухни
        • Американские рецепты
        • Азиатские рецепты
        • Китайские рецепты
        • Японские рецепты
        • Корейские рецепты
        • Малазийские рецепты
        • Тайские рецепты
        • Подробнее
      • Ингредиенты
        • Говядина
        • Цыпленок
        • Лапша
        • Картофель
        • Лосось
        • Креветки
        • Овощи
        • Подробнее
    • Китайская кухня
    • Розыгрыши
    • Поиск

    Найдите

    .

    Sabudana Vada (жареные пельмени с картофелем и тапиокой) - Кухня Манджулы

    Sabudana Vada - вкусная закуска с великолепной текстурой. Он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это может удовлетворить любого, даже соблюдающего безглютеновую диету. Этот рецепт полностью без глютена.

    Рецепт обслужит 4 человека.

    Состав

    • 3 средних картофеля
    • 1/3 стакана тапиоки (сабудана)
    • чайная ложка соли по вкусу (намак)
    • 1 чайная ложка семян тмина (джира)
    • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили, настроить по вкусу
    • Примерно 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы (хара дхания)
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • Масло для жарки

    Метод

  1. Вымойте тапиоку и погрузите ее в 3 стакана воды на 3–4 часа.
  2. Слейте воду. После замачивания тапиока увеличится в объеме примерно в 2 раза. Отложите в сторону.
  3. Отварить картофель наполовину, чтобы он был готов только наполовину. Вставьте нож в картофель, чтобы он оставался твердым.
  4. Картофель остудить, очистить и натереть на терке для овощей.
  5. Смешайте все ингредиенты. Тесто будет немного липким и мягким по консистенции.
  6. Картофельное тесто разделить на 16 частей.
  7. Раскатайте каждую в гладкую лепешку. Вам нужно будет слегка смазать ладони, чтобы тесто не прилипало. .
  8. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. В сковороде должно быть не менее 1,5 дюйма масла. Чтобы проверить, готово ли масло, опустите в масло небольшой кусок теста. Тесто должно подняться на поверхность и не сразу изменить цвет .
  9. Медленно опустить котлеты на сковороду.
  10. Обжарьте ваду до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Время от времени переворачивайте их. Это займет ок. Готовится от 4 до 5 минут.
  11. Снимите ваду и накройте бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались.
  12. Сабудана вада должна быть хрустящей снаружи и мягкой внутри.
  13. Подавать как есть или с чатни из кинзы или тамаринда.

Наконечник

Масло для жарки должно быть достаточно горячим, иначе вадас станет жирным и может расколоться во время приготовления.

Предложения по обслуживанию

  1. Сабудана Вадас лучше всего подавать с чатни с кинзой или чатни из тамаринда в качестве соуса.
  2. Вадас вкуснее всего, когда его подают горячим.
  3. Sabudana Vadas можно приготовить за один день и хранить при комнатной температуре. Не хранить в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, выложите на противень и нагрейте в духовке при 300 градусах до тепла.

Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube

.

Как приготовить вонтоны / пельмени (обжарить на сковороде и отварить) Рецепт

Как приготовить вонтоны / пельмени (обжарить на сковороде и отварить) - Snapguide
1

Сделайте пельмени или купите замороженные в азиатском продуктовом магазине. Ознакомьтесь с моим руководством по изготовлению вонтонов.

2
3

В сковороду с антипригарным покрытием сбрызните растительным маслом.Выложить вонтоны на сковороду и варить на сильном огне.

4

Варить на сильном огне около 1 мин, пока дно не станет золотистым.

5

Налейте в кастрюлю немного воды. Количество воды зависит от размеров кастрюли. Вода должна покрывать дно вонтонов.

6

Внимание! В этот момент кастрюля очень горячая, закройте кастрюлю крышкой, когда будете наливать воду. Вода закипает / готовит вонтоны, чтобы начинка была приготовлена.

7

После того, как большая часть воды испарится (примерно 7 минут), снимите крышку.Готовьте на сильном огне, пока дно не станет золотисто-коричневым.

8
9

Полить соевым соусом, уксусом и соусом Срирача. Мммммммм!

10
11

В кастрюле вскипятить воду.Добавьте вонтоны. Убедитесь, что они не прилипают друг к другу. Готовьте на сильном огне.

12

После того, как вода снова закипит, добавьте 1/2 стакана холодной воды. Готовьте на сильном огне до кипения, затем готовьте на среднем медленном огне еще 5 минут, пока вонтоны не станут готовыми.

13

Вы можете добавить приготовленные вонтоны в куриный бульон с некоторыми овощами, чтобы приготовить потрясающий суп вонтон.Или вы можете окунуть их в соевый соус, уксус, масло чили и кунжутное масло с измельченным чесноком и зеленым луком.

14
15

горячие клавиши: предыдущий шаг следующий шаг

НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО НРАВИТСЯ ЭТО РУКОВОДСТВО

Гурман, все о приготовлении, выпечке и еде (юмпанда.blogspot.com)

Нью-Йорк, США

© 2020 Brit Media, Inc.

Все руководства © 2020 их авторы

Перейдите в Snapguide в браузере на рабочем столе.

В настоящее время мы поддерживаем последние версии:
Chrome, Safari, IE или Firefox.

Или загрузите наше бесплатное приложение для iOS.

Как к

{{50 - data.title.length}}

Начни делать свой гид

.

Рецепт китайских жареных пельменей, галстук Guo, наклейки для кастрюли

Китайское название: 锅贴 (guō tiē)
Характеристики: Жареные на сковороде пельмени на вкус хрустящие снаружи и довольно свежие внутри. Обертки после жарки становятся желто-белыми, а начинки ароматные и вкусные с добавлением мяса и овощей.

Жареные на сковороде клецки (наклейки с горшками), по-китайски называемые Guo Tie, похожи на жареные пельмени. Это популярный продукт питания во всем Китае.Жареные на сковороде пельмени сделаны из простой обертки от муки, наполненной различными начинками, такими как свинина, смешанная со всеми видами сезонных овощей, таких как капуста и сельдерей. Формы различаются от района к району: большинство из них имеют форму мешочка в стиле Тяньцзинь и в форме полумесяца, как китайские пельмени.

Состав:


мука; свинина; капуста

Приправы:


зеленый лук; имбирь; растительное масло; поваренная соль; порошок пяти специй;
кулинарное вино; соевый соус; кунжутное масло

Примечание: количество ингредиентов и приправ, перечисленных выше, можно гибко регулировать в соответствии с личным вкусом.

Подготовительные работы:


1. Очистить и нарезать свинину. Смешать с порошком пяти специй, вином и соевым соусом. Дать смеси постоять 15 мин.
2. Нарезать капусту и добавить несколько капель растительного масла. Тщательно перемешайте их.
3. Нарезать мелкими кусочками зеленый лук и имбирь.

Методы:

STEP

1

Приготовление теста: Положите 300 г муки в таз.Сбрызните водой и перемешайте, чтобы сформировать небольшие кусочки. Повторите процесс, чтобы вся сухая мука превратилась в мелкие кусочки. Налейте еще воды и соберите их, чтобы замесить тесто.

STEP

2

Приготовление стикера для горшков Наполнение: смешайте свиной фарш, нарезанную капусту, зеленый лук и имбирь. Добавьте соль, порошок пяти специй и кунжутное масло и смешайте с другими ингредиентами.

ШАГ

3

Изготовление оберток: Отрежьте кусок теста.Скатайте его в длинную палочку. Нарезать тесто небольшими шариками и прижать. Присыпьте крахмалом и раскатайте шарики из теста. Обертка готова. Сделайте больше таким же образом.

STEP

4

Заворачивание жареных на сковороде пельменей: положите часть подготовленной начинки в центр обертки. Сложите и защипните от середины к внешним сторонам. Оставьте дырочки с обеих сторон. Готовится клецка в форме полумесяца.Повторите, чтобы получить больше.

ШАГ

5

Жарение пельменей: Нагрейте сковороду и смажьте ее тонким слоем масла. Выложите пельмени и накройте сковороду, чтобы жарилось. Через 1 мин, когда появится пар, снимите крышку. Равномерно добавьте немного воды и накройте крышкой, чтобы летать еще 5 минут. Процесс добавления воды может потребовать повторения. Жареные на сковороде пельмени хорошо приготовятся, если они станут золотисто-желтыми.

ШАГ

6

А теперь выключите огонь. Жареные на сковороде пельмени (Guo Tie) готовы. Достаньте из кастрюли и подавайте. Прекрасные пельмени выглядят яркими и приятно пахнут. Не могу дождаться, чтобы попробовать?


Примечание: Помимо начинок, упомянутых в рецепте, также можно использовать креветки, говядину или некоторые другие измельченные овощи, такие как лук-порей, лук и зеленый лук.

Наши гости посещают кулинарный мастер-класс

  • Научитесь делать пельмени в местной семье


    Г-жа Кайли и мистер Криаг из Австралии нанесли частный визит типичной семье в Сиане, где мы устроили замечательную кухню класс для них. Они так много слышали, что китайцы деликатны в еде, поэтому оба проявили большой интерес к тому, как готовится китайская еда. Они научились делать пельмени и выбрали пельмени на сковороде, чтобы доказать, как китайцы готовят основные продукты питания в самых разных вариациях.И наконец, оба остались довольны результатом, как и другими блюдами, предложенными хозяйкой.

  • Г-жа Салли делает пельмени

    Г-жа Салли и мистер Ричард из Канады посетили местную семью в Сиане по договоренности TravelChinaGuide и научились готовить там жареные пельмени и курицу гун Пао. Им очень понравилась еда, и они рекомендовали ее в своем отзыве: «... Приехать в гости и помочь приготовить обед было весело, а еда вкусная... "

  • Г-жа Линда и г-жа Дженнифер учатся делать пельмени


    Г-жа Линда и г-жа Дженнифер из США присоединились к нашему семейному туру во время их визита в Сиань и научились готовить цыпленка гунпао и пан Жареные пельмени в типичной местной семье. Они хорошо провели время во время визита с едой и написали в своем отзыве: «... Иногда еды было слишком много, часто вообще-то. Но когда спросили, это было приспособлено для нас. Мое любимое блюдо было в доме, который мы посетили в Сиане.Я бы порекомендовал это блюдо всем! ... "

Больше основных продуктов питания и закусок в Китае:

.

Как вкусно пожарить вареники с картошкой? | Lifestyle

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — это то блюдо, которое вызывает у меня восторг всегда, вне зависимости от обстоятельств! Это супер-пупер вкусно! А если учесть, что ещё и сытно, и довольно-таки недолго, то вообще полный улёт)) Ну, а если блюдо получается постным, к тому же, то о чём ещё можно мечтать? По крайней мере, сейчас, пока идёт Великий пост.

Вчера на страничках "Выпечки-онлайн" я делилась с вами, дорогие читатели, рецептом приготовления постных вареников на минеральной воде. Они очень хороши в отваренном виде. Можно есть с бульоном в качестве первого блюда, можно без него в качестве второго. При желании можно сдобрить их любым видом растительного масла, постным майонезом или соусом Сацебели.

Но сегодня я расскажу как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде. И сделать это вкусно и постно — с овощами. В таком виде этот полуфабрикат заиграет новыми вкусовыми красками — это я вам обещаю! 😉 Кроме того, данный вариант намного сытнее просто отваренного. Для примера — если в последнем виде за порцию принять 10 штук, то жареных с овощами десяток — это уже перебор. Штук шести-семи будет достаточно. Впрочем, аппетит у всех разный))

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде получатся очень вкусными в том случае, если хорошенько прижарить их до аппетитного румянца на самом начальном этапе. На нём не нужно думать о том, пропеклось ли всё тесто от и до, и готова ли начинка (в случае, если берёте с сырым картофелем, а не как у меня в этот раз). Здесь главное — симпатичная корочка. Всё остальное приложится потом.

Что же касается самих изделий, то можете взять магазинный полуфабрикат, если привыкли именно к таком варианту. Хотя, конечно же, с домашними, слепленными своими руками, с вложенной душой и любовью, они не сравнятся. При желании можете сделать постные вареники с картошкой и сушёными грибами. Там тесто идёт без газированной минеральной воды.

Ну что ж, давайте теперь изучать пошагово как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде.

Ингредиенты:

  • замороженные вареники с картошкой — 20 штук
  • репчатый лук — 2 головки среднего размера
  • морковь — половинка большой
  • помидоры — 3 небольших
  • горячая вода — 100 мл
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист — 1 штука
  • подсолнечное масло для жарки
  • зелёный лук при подаче

Жареные вареники с картошкой замороженные на сковороде — рецепт с фото:

Хорошо разогрела сковороду с подсолнечным маслом. Выложила вареники.

Обжарила без крышки сначала с одной стороны, затем с другой до хорошего румянца.

Отправила на сковороду порезанный кубиком репчатый лук и натёртую мелко морковь. Обжарила, периодически перемешивая.

Выложила нарезанные соломкой помидоры, добавила соль и молотую паприку (вы можете взять любые другие специи на своё усмотрение). Перемешала и обжарила на сильном огне минуты две.

Влила горячую воду, выложила лавровый лист.

Накрыла крышкой, убавила огонь до минимального и тушила так минут 7.

Подавала с порубленным зелёным лучком! Мммм.... вкууууусно!..

Теперь вы знаете как пожарить замороженные вареники с картошкой на сковороде вкусно, сытно, да ещё и постно ;) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! ;)

Вареники с картошкой и беконом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Шаг 2

Просейте муку с солью горкой в большую миску. Постепенно влейте в центр горки теплую воду, замешивая тесто вилкой.

Шаг 3

Начните вымешивать тесто руками, оно должно быть очень мягким. При необходимости добавьте еще немного воды. Скатайте тесто в шар и положите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 40 мин. для расстойки.

Шаг 4

Очистите лук и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте бекон.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте бекон, пока он не станет хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку.

Шаг 6

В оставшемся от бекона жире обжарьте лук на среднем огне, до светло-золотистого цвета.

Шаг 7

Когда картофель будет готов, приготовьте из него пюре.

Шаг 8

Добавьте в пюре бекон и жареный лук вместе с жиром. Хорошо перемешайте, если нужно, посолите начинку. Немного остудите.

Шаг 9

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 5 см.

Шаг 10

Выложите в центр кружка немного начинки. Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную мукой доску.

Шаг 11

Вскипятите в широкой кастрюле много воды, посолите, положите вареники и варите 7–8 мин. после всплытия. Откиньте вареники на дуршлаг.

Шаг 12

Разложите вареники по тарелкам и подавайте со сметаной.

Вареники с картошкой пошаговый рецепт с фото

Вареники с картошкой


Вареники с картошкой появились в моем меню исключительно в последние годы, когда стало "модным" соблюдать церковные посты, и исключительно под давлением подружек.
Поститься вроде бы и модно и для фигуры полезно. А кушать-то хочется!

Большой плюс этих вареников - их можно преспокойно замораживать. Они даже вкуснее становятся.
Наготовила один раз - и лопай все 40 дней великого поста. Если сможешь.

Как быстро и просто приготовить вареники?
Особых сложностей не возникает ни на одном из этапов.
Картофель отварить - проблем нет. Замесить постное тесто - тоже.
Дальше еще проще - даже делать кружочки, как для пельменей не надо - раскатал блин с полтарелки - и готово.
Потом в кипяток, пока не всплывут, или в морозилку, пока не понадобятся.

***

ингредиенты:

Для начинки

- луковица - 1 шт.;
- молоко - 140 г;
- масло растительное - для жарки;
- картофель - 15 шт.;
- соль - по вкусу.

Для теста

- мука - 600 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- теплая вода - 0,7 стакана;
- соль - 0,4 ст. л.

Исходные продукты для начинки картофельных вареников.

Ингрединты для теста вареников с картошкой.

***

рецепт приготовления

Начнем с начинки.

Очистить картофель от кожуры. Помыть его и разрезать пополам.

Залить картофель водой и довести до кипения.

Снять пенку, посолить и отваривать до полной готовности.

Очистить луковицу от шелухи, помыть и измельчить.

Обжарить на сковороде измельченный лук на растительном масле.

Как только картофель отварится, слить воду, добавить молоко и взбить миксером.

Добавить к картофелю обжаренный лук.

Смешать лук с картофелем. Начинка для вареников с картошкой готова.

Маленькое отступление - зачем мы кладем жареный лук? Сочетание обжаренного лука и сливочного масла дает вкус очень близкий к грибному. Именно поэтому, в паштетах "с грибами" кроме лука никаких других "грибов" чаще всего нет. (ну, разве что еще и ароматизаторы присутствуют)
Хотите сделать вкус вареников более насыщенным - положите немного измельченных маринованных грибов - пальчики оближете!

С начинкой закончили, займемся тестом и собственно варениками.

Поместить в глубокую чашу половину муки и все остальные ингредиенты. Смешать.

Замесить тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.

Отрезать небольшую часть теста и сформировать из него длинную колбаску.

Нарезать колбаску на кусочки (примерно1,5 см) и обвалять их в муке.

Раскатать скалкой из кусочка теста кружок.

Положить в центр раскатанного теста чайную ложку начинки.

Соединить края вареника с картошкой. Один готов. Осталось проделать эти операции со всеми остальными.

По желанию можно вареники заморозить - они отлично переносят заморозку, как пельмени.

Чтобы отварить вареники с картошкой нужно в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.

Погрузить вареники в кипящую воду.

Посолить и как только вода закипит, готовить на медленном огне 4 минуты.

Вкусные вареники с картошкой готовы!



Подавать картофельные вареники лучше всего в горячем виде и со сметаной.
Или, как советуют справочники, с луком и постным маслом.

Приятного постного аппетита!

из комментариев посетителей:

- "... Приготовила и накормила семью - всем понравилось. Спасибочки! ..."

(Ольга Юрьевна)

- "... не люблю лук, как и многие, поэтому после его обжарки пробиваю лук блендером и затем уже добавляю в картофель ..."

(Настена)

*** Логично. ***

Аленка Аленкина

- "... сделайте вареники с начинкой из сырой картошки и луком порезанными маленькими кубиками. Вы никогда больше не станете делать их с варёной картошкой ..."

(Поваренок)

- "... В картошку обязательно надо добавлять свиные шкварки - вот тогда это настоящие вареники ..."

(Ник-ола)

- "... Попробуйте вареники с таким соусом: сметана + жареный лук (мелкими кубиками) + соевый соус (1-2 ст. л). Очень вкусно ..."

(Надя)

с рецептом вареников с картошкой смотрят также вкусные рецепты:



для справки

Вареники с картошкой и салом

Использовать сало в варениках, это скорее местечковая традиция.
Но получается довольно вкусно.

состав:

- 1 яйцо;
- 800 граммов муки;
- 200 граммов воды.
- 2 луковицы;
- 600 граммов картофеля;
- 200 граммов сала;
- соль, специи.

способ приготовления:

Очищаем картофель, режем кусками и отвариваем, солим в конце. Делаем пюре.
Сало нарезаем мелкими кусочками и обжариваем пару минут. Добавляем порезанный лук, готовим до зарумянивания.
Половину сала с луком отправляем в пюре, перемешиваем и остужаем начинку. Вторую часть оставляем для подачи блюда.
Замешиваем тесто из воды с яйцом и солью, даем полежать.
Лепим вареники как показано выше и отвариваем.
Вареники с с картошкой и салом выкладываем в глубокую емкость, добавляем обжаренный ранее лук с салом и подаем на стол.


Вареники с картошкой – рецепты вареников с картошкой, как приготовить вареники с картошкой

Что может быть проще, чем вареники с картошкой – блюдо, которое и готовится быстро, и съедается на «ура». Приготовить вареники с картошкой могут даже новички, однако знать несколько секретов их приготовления им совсем не помешает. С чего начинаются вареники с картошкой? Конечно же, с теста! Хорошее тесто для вареников должно быть не только вкусным. Оно не должно разбухать при варке, легко тонко раскатываться, хорошо поддаваться лепке и в готовом виде быть мягким и приятным. И у нас есть такой рецепт, который полностью удовлетворяет всем этим требованиям! Мы с удовольствием поделимся с вами. Возможно, он станет вашим любимым рецептом теста. А может, в вашей семье уже есть свой традиционный рецепт, которым пользовались ещё ваши бабушки и мамы?

Что касается начинки, то вариантов сочетания с картошкой других ингредиентов существует множество, и поле для экспериментов ещё велико.

Рецепты вареников

Правильное (классическое) тесто для вареников

Ингредиенты:
2 ст. муки,
½ ст. молока,
⅓ ст. воды,
1 яйцо,
1 ч. л. растительного масла,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Классическое тесто для вареников должно состоять из муки, яиц и воды или молока. Этот состав определен вековым опытом наших хозяек. Идеальное соотношение яиц и муки представляет собой: 2 стакана муки на 1 яйцо среднего размера. Тёплая вода или молоко придают тесту вязкости, а растительное масло – нежности. Высыпьте на стол или в мисочку 2 стакана муки, в центре горки сделайте небольшое углубление, вбейте туда яйцо и добавьте тёплую воду, смешанную с молоком и солью. Далее тщательно вымешайте тесто, добавьте указанное количество растительного масла и ещё раз хорошенько перемешайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте минут на 40. В течение это времени тесто созреет и будет готово к использованию.

Вы можете взять за основу этот рецепт, а также воспользоваться теми, которые предлагаются в предложенных рецептах. В любом случае ваши вареники с картошкой получатся особенными, ведь они приготовлены вашими руками.

Вареники с картошкой и жареным луком «Солнечные»

Ингредиенты:
Для теста:
3 ст. муки,
1 ст. воды,
1 яйцо,
1 ст.л. растительного масла,
1 щепотка соли.
Для начинки:
1 кг картофеля,
1-2 луковицы,
3-4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Отварите картофель до готовности в кипящей подсоленной воде. Затем слейте воду, слегка подсушите клубни, чтобы испарилась влага, и разомните их в пюре. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавьте его в пюре и перемешайте. Оставьте остывать картофельную массу с лучком на столе, а тем временем приготовьте тесто для вареников. В миску насыпьте 2,5 стакана муки горкой, сделайте углубление, в него влейте воду с разболтанным яйцом, солью и растительным маслом и замесите тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто салфеткой и оставьте на столе минут на 30. Затем снова вымесите его, добавив оставшуюся муку. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Разделите тесто на 2-3 части и раскатайте каждую в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 5-7 см. На серединку каждого кружочка выложите начинку и защипите края. Варите вареники в кипящей подсоленной воде. Опускайте по 10-12 штук и варите, помешивая, в течение 5 минут с момента закипания.

В этот рецепт определённо можно внести свои корректировки. К примеру, на сковороде обжарить не только лучок, а меленько нарезанное сальце, и затем добавить эту аппетитную смесь в картофель. Получится ещё более ароматное и сытное блюдо, подавать которое к столу можно и со сметанкой, и с майонезом (кому что больше нравится).

Вареники с картошкой и грибами «Осенние»

Ингредиенты:
Для теста:
4 ст. муки высшего сорта,
1.5 ст. воды,
2 яйца,
½ ч. л. соли,
сметана,
свежая зелень (для украшения готового блюда).
Для начинки:
5 крупных картофелин,
300 г грибов,
1 луковица,
1 ст. л. сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку в большую мисочку. Сделайте в муке небольшую воронку, куда влейте размешанные в подсоленной воде яйца. Замесите мягкое, эластичное тесто. Поместите готовое тесто в полиэтиленовый пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник. Для приготовления начинки очистите и отварите в подсоленной воде картофель до готовности. Пока варится картофель, мелко нарежьте и обжарьте по отдельности грибы и лук. Горячий, только что сваренный картофель разомните и добавьте в него обжаренные грибы и золотистый лук и, хорошо перемешав, дайте начинке остыть. Через 30-40 минут достаньте тесто из холодильника, скатайте его в виде колбаски и нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Каждого такой кусочек раскатайте в лепёшку, в центр которой выложите 1 ст. л. начинки и защипайте края. Варите вареники 5-7 минут после всплытия.
Готовые вареники можно подавать к столу со сметаной, украсив свежей зеленью, как в данном рецепте, а можно – со сливочным маслом или обжаренным луком.

А ещё вареники можно заморозить и отваривать по мере необходимости, что очень удобно всем нам, страдающим хронической нехваткой времени. Невероятное удобство: налепить в выходные дни вареников, естественно, привлечь к этому делу всю семью, а затем какое-то время без проблем радовать близких отменными варениками с картошкой.

Вареники с картошкой и солёным огурчиком «Деревенские»

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки,
1 ст. воды,
½ ч. л. соли,
2-3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
6-7 картофелин,
количество солёных огурчиков – на ваш вкус.

Приготовление:
Прежде всего, обратите внимание, что в этом рецепте нет яиц. Тем не менее, результат получается великолепный. Из муки, тёплой кипячёной воды, растительного масла и соли замесите крутое тесто. Поместите его в полиэтиленовый пакет и оставьте полежать на часок. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Отварите картофель, воду, кстати, не выливайте вон, а слейте в отдельную посуду. Разомните горячий картофель, подливая по мере необходимости отвар, чтобы пырее не получилось слишком густым. Добавьте к картофельной массе нарезанные мелкими кубиками солёные огурчики, перемешайте – и начинка готова. Теперь приступайте к лепке вареников. Раскатайте тесто, стаканом вырежьте кружочки. В каждый из них положите начинку и крепко закрепите края. Если у вас есть специальная форма для лепки вареников, воспользуйтесь ей. Вареники в этом случае получаются одинакового размера и с красивыми краешками. Готовые вареники выложите на доску или стол, присыпанный мукой. Часть вареников прямо на доске можно отправить в морозилку до полной заморозки (так они не слипнутся), а затем разложить по пакетам. Остальные сварить и наслаждаться потрясающим вкусом.

Приготовленные таким образом вареники нет необходимости варить долго. Как только всплыли – 2-3 минуты, и можно подавать горячими к столу. Это рецепт для постного стола.

Вареники с картошкой и сливочным сыром «Нежные»

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки,
2 яйца,
1 ст. воды,
½ ч. л. соли,
2-3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
250 г готового картофельного пюре,
250 г сливочного сыра,
1 ст. л. сливочного масла,
1 маленькая луковица,
1 яйцо,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте тесто и положите его созревать на полчаса-час под миской. Для начинки разогрейте в большой сковороде на среднем огне сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут, помешивая. Картофельное пюре смешайте с сыром, добавьте взбитое яйцо, остывший обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт, стаканом вырежьте кружочки. В каждый из них положите немного начинки и сформируйте вареники. Варите их в слегка подсоленной воде 4-5 минут. Готовые вареники посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, и подавайте к столу со сметаной.

Вареники с картошкой и капустой «Сытные»

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки,
2 яйца,
1 ст. воды,
½ ч. л. соли,
2-3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
4-5 картофелин,
1-1,5 ст. мелко нашинкованной свежей капусты,
соль, перец – по вкусу.
Для подачи к столу:
немного сала,
1 луковица,
чеснок и зелень – по вкусу.

Приготовление:
Тесто готовим так же, как и обычно, а начинку сделайте так: отваренную картошку разомните в пюре, добавьте к ней слегка обжаренную и потушенную до мягкости капусту. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тесто раскатайте в пласт, формой вырежьте кружочки, в центр каждого выложите немного начинки и залепите края любым удобным для вас способом. Варите вареники в кипящей подсоленной воде минут 7. Пока они варятся, обжарьте на сковороде до готовности нарезанное мелкими кубиками сало и измельчённый лучок. Выложите шумовкой готовые вареники в глубокую ёмкость, засыпьте их сверху обжаренным салом с луком и перемешайте. Разложив вареники в порционные тарелки, посыпьте их сверху ещё и рубленым чесноком с зеленью.

Вареники с картошкой можно есть хоть каждый день, чуть изменяя добавленные в картофельную начинку ингредиенты. И, как это ни парадоксально, но каждый день это будет новое блюдо. Вот такие они – наши вареники с картошкой!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

90 000 Домашние вареники с картошкой. Вареники с картофелем

Лучшее тесто для вареников такое, которое готовится быстро, но не сырое, а мягкое внутри, вкусное, тонкое и не рвется. Теперь вы узнаете основные преимущества хорошего теста с лапшой.

Важной особенностью этого теста является то, что он очень хорошо переносит замораживание. Отсюда следует, что можно нарезать вареники впрок, а затем при необходимости приготовить их порционно.С одной стороны, это очень удобный способ приготовления полуфабрикатов, а с другой – еще и прекрасная возможность собраться всей семьей, чтобы вместе лепить вареники.

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 4,5 стакана (точное количество зависит от сорта)

- яйцо - 3 шт

- вода теплая - 1 стак.

- масло растительное (рафинированное). 4 ложки

- соль - щепотка

Кулинария:

Из полученного в процессе приготовления теста получается около 100 вареников с картофелем среднего размера.

  1. Просейте половину муки в широкую металлическую или эмалированную миску. Остальным пока не пользуйтесь. Мука должна быть не холодной, а комнатной температуры.
  2. Затем в отдельной миске смешайте масло, соль и яйца. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Влить горячую воду, не прекращая взбивать.
  3. Затем полученную смесь влить в муку и, помешивая, поставить в духовку. Нагревайте тесто до появления пузырьков, но не давайте ему кипеть.
  4. Снять металлическую миску с огня, добавить остальную просеянную муку, тщательно вымесить тесто, пока оно не станет пластичным, в однородный шар. Хорошо сделанное тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть эластичным и гладким.

Мука у всех разная, поэтому очень важно контролировать количество муки при замесе вареников. Слишком много муки сделает тесто жестким и его будет легко раскатывать. Поэтому муку добавляют в тесто небольшими порциями по мере необходимости, руководствуясь здравым смыслом и интуицией.

  1. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на полчаса. В это время все ингредиенты смешиваются между собой в тесто, оно приобретает нужную структуру. Так что придется подождать 30 минут.
  2. Затем отрежьте от шарика небольшой кусочек и раскатайте его на столе или доске, чтобы получилось тонкое тесто. Вырежьте пустые кружочки стаканом и выложите в центр подготовленное пюре. Соединяйте заготовки между собой снова и снова традиционным способом.
  3. Тесто отлично растекается, не слипается, печенье легко слипается, получаются красивые однородные вареники. Однако в этом способе после разделки теста остаются кладовые, которые затем нужно повторно смешать с основным шариком.

Второй, более простой и быстрый способ нарезать тесто – сформировать руками колбаску, разделить ее на отдельные кусочки и раскатать скалкой каждый кусочек отдельно. При этом никаких дополнений не остается, а визуально готовые пельмени бывают самых разных размеров.

  1. Положите сырые ингредиенты в кипящую, подсоленную, бурлящую воду, бросая по одному, распределяя по ширине кастрюли. Пельмени варят в воде не более 5 минут с момента закипания.

Как сделать тесто для пельменей с картофелем, который никогда не варится

Это рецепт, когда всегда получаются вареники, они такие нежные и вкусные, что тают во рту, а тесто не отделяется от начинки.

По всем важным вопросам обращайтесь по телефону

Пельмени готовятся разных видов Существует множество способов, из которых можно выбрать наиболее подходящий. Некоторые хозяйки наивно полагают, что самое главное в этом блюде – начинка. Но это неправильное представление. Приготовление пельменей – серьезное мероприятие, в котором каждый шаг является решающим. Торт является одним из основных ингредиентов. Для его приготовления достаточно простого набора продуктов.Рассмотрим рецепты других начинок.

Три ингредиента

Это самый простой рецепт торта. Вам понадобятся всего три ингредиента, которые всегда есть дома. Взять 500 граммов хорошей пшеничной муки, 3 большие ложки растительного масла и 2 щепотки соли. Отварите тесто в воде, и для этого вам понадобится один стакан. Сначала жидкость необходимо нагреть до температуры около 90 градусов. Это придаст тесту прочность и гибкость. Затем добавьте в воду соль и растительное масло. Все смешать и добавить муку.Замесить крутое тесто и завернуть в пищевую пленку на час. За это время можно приготовить начинку и приступить к разделке вареников.

Яичный пирог

Для вареников с картошкой они настолько разнообразны, что не каждая хозяйка знает весь список. В следующем варианте помимо основных ингредиентов использовалось куриное яйцо. Итак, нужно взять 500 грамм пшеничной муки, 150 грамм воды, щепотку соли и два куриных яйца. Важный совет: перед приготовлением теста всегда лучше просеять муку, тогда оно будет мягче.

Насыпьте готовую муку в миску и сделайте внутри воронку. Втыкаем в него яйца, насыпаем соль и заливаем водой. Теперь аккуратно замесите тесто в воде. Готовое изделие не должно липнуть к рукам. Хорошее тесто гладкое на ощупь и эластичное. Теперь можно вырезать из него пельмени.

Добавление молока

Вышеупомянутое с картофелем (в воде) просто идеально. Но есть и более сложный вариант. Для приготовления вам понадобится одно куриное яйцо, 400 грамм пшеничной муки, 100 миллилитров молока и щепотка соли.Сначала разбейте в миску яйцо и слегка его взбейте. Затем добавить молоко и соль. В отдельную миску насыпьте муку и сделайте углубление в центре. Затем влить туда жидкую часть и аккуратно — сначала вилкой, потом руками — вымесить. Тесто на молоке эластичное и упругое. После замеса его можно оставить на столе, накрывшись полотенцем, на 20-30 минут.

Кефирный торт

Сегодня полуфабрикаты можно купить в магазине. Но, несомненно, домашний торт, приготовленный с любовью, всегда лучше.Еще один хороший вариант – торт на кефире. Как видите, для приготовления можно использовать любые подручные средства, имеющиеся дома. Возьмите 400 миллилитров кефира, половину чайной ложки соли, треть маленькой чайной ложки пищевой соды, одно яйцо и 800 грамм муки хорошего качества. Перелейте кефир в подходящую емкость.

Отдельно слегка взбить яйца, затем добавить их в первую емкость. В отдельную миску насыпьте треть муки и влейте в нее кефирно-яичную смесь. Начинаем замешивать тесто и по мере необходимости подсыпаем остальную муку.Готовое изделие не должно липнуть к рукам. Неважно, на молоке ли это тесто, на воде или на кефире – вымешивать его нужно очень тщательно. Теперь можно приступать к приготовлению пельменей.

Сывороточное тесто

Сыворотка также идеально подходит для приготовления теста. Для этого рецепта понадобится килограмм муки тонкого помола, 500 миллилитров молочной сыворотки, пол чайной ложки соли и одно куриное яйцо. Начнем с яйца. Его следует разбить в миску и немного взбить. Вам не нужно прилагать никаких дополнительных усилий.Это не бисквит, нужно просто тщательно перемешать желток и белок. Теперь добавьте к яйцу соль и сыворотку. Еще раз все хорошо перемешать. В отдельную миску насыпаем муку, которую нужно предварительно просеять.

Осталось немного муки (около 100-200 г). Мы будем добавлять его по мере необходимости при замесе теста. Как обычно, сделайте в центре горки муки углубление и влейте в него жидкую основу. Начните аккуратно перемешивать содержимое вилкой, а когда масса загустеет, вымесите тесто руками.Когда оно станет эластичным и перестанет липнуть к рукам, скатайте его в шар, присыпьте мукой, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут. Затем приступайте к вырезанию вареников, если начинка готова.

Пирог на пару

Рецепты вареников с картошкой тоже оригинальны. Возьмем, к примеру, пудинговый торт — он имеет нежную структуру. Вы можете приготовить его с молоком и водой, с яйцами или без них. Рассмотрим рецепт. Для его приготовления вам понадобится два стакана муки, две большие ложки растительного масла, стакан кипятка и щепотка соли.Теперь важен сам процесс. Насыпьте муку в миску и добавьте к ней соль и растительное масло. Теперь начинаем вливать в него кипяток (холодный кипяток). Делаем это аккуратно, медленно, тонкой струйкой.

При этом необходимо вымесить массу, чтобы она стала однородной. Затем кладем тесто на стол и раскатываем его в тонкое тесто, из которого вырезаем кружочки для лепки вареников. Структура теста такова, что оно не прилипает к поверхности и не требует дополнительной муки.Затем берем подготовленную начинку и начинаем лепить вареники. В центр каждого круга выкладываем небольшую часть начинки, складываем пополам и прижимаем края друг к другу.

Тесто на пару с яйцом

Можно усложнить рецепт и добавить яйца. Такое тесто уже не будет постным. Для приготовления вам понадобится 2 стакана муки, полстакана воды, треть чайной ложки соли, одно куриное яйцо и пол чайной ложки сахара. Сначала смешиваем яйцо с солью и сахаром.

Затем начните добавлять к этой смеси кипяченую горячую воду.При этом содержимое миски нужно энергично перемешивать, чтобы белок не свернулся. Сразу после этого начинаем небольшими порциями добавлять муку. Замесить тесто, которое должно быть гладким, эластичным и напоминать хороший пластилин. Теперь приступим к приготовлению пельменей.

Торт на пару с молоком

Этот рецепт можно назвать самым сложным из всех, хотя приготовить торт таким способом сможет даже начинающая хозяйка. Взять 3 стакана муки, три куриных белка, стакан молока, полмаленькой ложки сахара, треть чайной соли и 40 грамм сливочного масла.Ставим емкость (кастрюлю или кастрюльку) на огонь и вливаем в нее молоко. Добавить масло, сахар и соль. Держите огонь на высоком уровне, пока смесь не закипит. Затем уменьшаем его, делая средним. На поверхности молока не должно быть пены.

Теперь начинаем добавлять в молоко стакан муки. Очень тщательно перемешиваем, чтобы не появилось комочков. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем нужно быстро, не давая им свернуться, подгнать белок.Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Консистенция не должна отличаться от продукта, приготовленного по предыдущим рецептам. Тесто мягкое, эластичное и нежное. Из него можно приготовить вкусные вареники. Шаг за шагом вы должны выполнить все шаги – и тогда все обязательно получится.

Тесто в хлебопечке

Варить пельмени дело не быстрое. Однако современная хозяйка всегда может прибегнуть к услугам техники. Хлебопечка – настоящий помощник на кухне.С ее помощью можно не только испечь различные виды вкусного хлеба, но и без особых хлопот замесить тесто. Следует отметить, что данная хлебопечка очень качественная. Предлагаем вашему вниманию универсальный рецепт вареников с любой начинкой. Понадобится 550 граммов муки, 100 миллилитров воды, 225 миллилитров молока, пол чайной ложки кальцинированной соды и пол столовой ложки соли. Принцип работы всех хлебопечек одинаков, поэтому можно взять этот рецепт за основу, только изменив порядок расположения продуктов.Итак, начнем.

Отмерьте необходимое количество воды и молока. Всего у вас должно получиться 325 миллилитров. Растворить в жидкости соль и соду, гашенную уксусом. Насыпьте муку в ведро хлебопечки и залейте сверху жидкостью. Некоторые модели имеют другой порядок табуляции. Сначала в миску вливаем все жидкие ингредиенты, а затем всыпаем муку. Пожалуйста, внимательно прочитайте инструкции. Теперь выдаем нужную программу. Это может быть «пирог» или «тесто для макарон». Включите хлебопечку и дождитесь окончания выпечки.В зависимости от модели процесс занимает от 15 до 30 минут.

Торт на минеральной воде

Наконец, еще один необычный рецепт приготовления пельменного теста. Взять два яйца, 100 мл холодной минеральной воды, щепотку соли, столовую ложку растительного масла и муку. Процесс приготовления стандартный. Насыпьте муку в миску и сделайте углубление в центре. В отдельной миске смешайте минеральную воду, соль, яйца и растительное масло. Теперь смешиваем жидкие и сухие вещества и замешиваем тесто.

Основными ингредиентами для приготовления теста являются мука и вода.Для улучшения вкуса можно добавить яйца и заменить воду молоком, сывороткой или кефиром. Соль обязательна. Даже небольшая щепотка улучшит вкус пирога. Готовое изделие лучше накрыть полотенцем или обернуть пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут. Затем можно приступать к вырезанию пельменей с разными начинками. Вареники отварить в достаточном количестве кипятка, небольшими порциями.

Картофельные клецки представляют собой лепешки из теста, завернутые в картофельную начинку. Это панславянское блюдо, но самое распространенное в Украине.Вкуснее, наверное, чем там, пельмени больше нигде не делают. Вариантов приготовления картофельной начинки множество – из сырого картофеля, пюре, с добавлением шкварков, жареного лука, сала, грибов, сыра, фарша, укропа. Размер пельменей варьируется от маленьких, размером с куриное яйцо, до гигантских размеров сковороды. Пельмени большого размера называют ленивыми, потому что лепить их одно удовольствие – сделать одну-две пельмени и семья накормлена.Большой готовый вареник разрезают на несколько небольших кусочков, заливают сливками или жареным луком и подают к столу. Классический пельменный тест – это обычные пресные пельмени, как для вареников, состоящих из воды, муки и яиц. Но иногда его делают на молоке, кефире, минеральной воде или заваривают кипятком.

Вареники с картошкой - приготовление пищи

Варить вареники явно хлопотно, иногда на это уходит полтора-два часа. Ведь вам предстоит замесить тесто, очистить и сварить картошку, сделать начинку, налепить те самые вареники и потом отварить.Чтобы сократить время приготовления, начинку и тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Позже останется только сделать вареники и отварить их, что займет гораздо меньше времени. Чтобы вареники не слипались и не разваливались, их отваривают в большом количестве подсоленной воды. Для этой цели лучше подойдет широкая низкая посуда. Когда они появятся, огонь нужно уменьшить. Помешивая пельмени во время приготовления, будьте осторожны, чтобы не повредить тесто.

Вареники с картошкой – лучшие рецепты

Рецепт 1: Вареники с картошкой

Вареники с картошкой – простое, но сытное блюдо.И сделанное своими руками, но с любовью, становится нереально вкусным. Подавайте блюдо горячим, посыпав жареным луком.

Ингредиенты : Пирог: два яйца, 1,5-2 стакана воды, 5 стопок. мука (около килограмма), соль. Начинка: килограмм картофеля, 2 луковицы, соль, черный перец, растительное масло.

Способ приготовления

Сначала картофель отваривают в подсоленной воде, очищают и нарезают на кусочки. Теперь пришло время теста.

Насыпьте муку в миску, добавьте большую щепотку соли, яйца и начните медленно подливать воду, замешивая тесто. Лучше, чтобы вода была очень холодной, почти ледяной. Замесить крутое тесто. Он должен отставать от рук и быть достаточно мягким. Дайте ему перерыв на час или два, хотя бы на полчаса. Его нужно накрыть, чтобы не дуло.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Если вы используете сало вместо масла, вы также получите шкварки.

С картофеля слить всю воду, натереть, поперчить, добавить половину обжаренной луковицы с маслом и перемешать. Дайте ему немного остыть.

Осталось сделать пельмени и отварить их. Забивайте как привыкли - удобнее нарезать жгутики на кусочки и раскатывать их в тесто по одному, а кому-то лучше нарезать кружочки из большого пласта. Раскатывать тесто следует не очень тонко. Выложите начинку в центр круглой лепешки и соедините края. Готовые вареники выложите на присыпанный мукой стол или разделочную доску, а затем варите их порциями (в подсоленной воде).Как они всплывут на воду, варите минуты две-три, не больше, иначе тесто может лопнуть, а начинка упадет в воду. Подавайте с оставшимся жареным луком или беконом.

Рецепт 2: Ленивые вареники с картошкой

Многим понравится тарелка домашних вареников с картошкой и шкварками или жареным луком. Но материнская лень или нехватка времени означают, что мы довольствуемся покупными полуфабрикатами или готовим что-то еще на скорую руку. Ведь лепка пельменей – утомительное занятие.Но и тут можно найти выход и ускорить процесс, а именно приготовить ленивые вареники, которые формируются намного быстрее.

Ингредиенты : 5-6 картофелин, 2 яйца, соль, 100 г муки.

Способ приготовления

Картофель очистить, довести до кипения, слить воду. Картофель натереть на терке без добавления молока или масла. Если дома есть блендер, он сделает это гораздо быстрее.

Картофельное пюре посолить, немного остудить, добавить яйца, частями всыпать муку и замесить картофельное тесто.Завернуть в жгут, обвалять в муке и разрезать вдоль на небольшие кусочки. Каждый кусочек снова обваляйте в муке и обжаривайте (примерно три-четыре минуты). Если есть такое желание, вареникам можно придать оригинальную форму. Для этого большим пальцем прижмите небольшой кусочек теста к зубцам вилки, чтобы на тесте остался отпечаток, и сверните его в рулет. Затем доведите до кипения обычным способом.

Рецепт 3: Вареники фаршированные сырым картофелем

Вариант приготовления начинки из сырого картофеля.Очищенные клубни обваляйте на мясорубке вместе с луком и салом, отожмите лишнюю жидкость, посолите и сформируйте вареники. Если используется соленое сало, начинка не должна быть сильно соленой. Подавать со сливочным, томатным или другим соусом. Если остались лишние вареники, их можно обжарить на масле на следующий день.

Ингредиенты : Торт: 2 яйца, 4 стопки. муки, соль, стакан воды (или молока), 1 стол. вранье. растительное масло. Начинка: 1-1,5 кг картофеля, 150-200 г шпика (свежего или соленого), 2 луковицы, соль, черный перец.

Способ приготовления

Приготовить тесто. В муку добавить яйца и соль, влить жидкость, перемешать, затем влить масло и тщательно вымесить. Отложите тесто на час, чтобы оно стало более мягким и эластичным.

Для приготовления начинки сначала прокрутите сырой лук, сало и нарезанные кусочками клубни картофеля на мясорубке. Добавьте перец. Отожмите массу руками и откиньте на сито или дуршлаг на пятнадцать минут, чтобы жидкость стала прозрачной. Если начинка очень сочная, фарш можно оставить в сите, поставив его на край сковороды.По мере образования жидкости лишняя влага стекает в посуду.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно два-три миллиметра, вырезать круги (диаметром примерно шесть-семь сантиметров). Чтобы не прилипало, стол нужно присыпать мукой. Выкладываем начинку на круглые лепешки, защипываем края. Отварите партию липких пельменей. Вода должна быть подсоленной. Вареники считаются готовыми, когда они поднимутся и набухнут.

Шумовкой выложите их на тарелку или глубокую миску, смажьте маслом, чтобы они не слипались.

Чтобы тесто не порвалось при варке, пельмени не набивайте начинкой до узла, а кладите одну-две маленькие ложечки.

- Пельмени с готовой начинкой варятся две-три минуты с момента закипания. Если начинкой будет сырой картофель, на это уйдет минут семь-десять.

- Обычно пельмени изготавливают в форме полукруга или треугольника. Оставшиеся полоски теста смешиваем с большим куском и снова раскатываем. Если начинка закончилась раньше, выложите на пельмени остатки теста.

- Чтобы пельмени не переварились, не варите их при быстром кипении. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до умеренного.

Пошаговые рецепты мягкого теста для вареников с картошкой, которая не разваривается

2018-03-31 Лиана Райманова

Класс
Рецепт

1097

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

6 гр.

9 гр.

углеводы

40 гр.

361 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт теста для вареников

Тесто для пельменей готовят по-разному: используют разные ингредиенты и разные способы замеса. Самым популярным и простым в приготовлении является традиционный рецепт, основу которого составляют доступные продукты, такие как соль, куриные яйца, обычная вода, мука и масло. Из такого теста вареники не развариваются, получаются вкусными и мягкими.

Ингредиенты :

  • 675 г пшеничной муки;
  • 220 мл воды;
  • большие два или три маленьких яйца;
  • 25 г соли;
  • масло в чалдах - 230 мл.

Пошаговый рецепт вареников с картошкой

Вилкой взбить яйца в миске.

Соль, еще раз перемешать.

Влить воду, масло, все еще раз долго и тщательно перемешать.

Небольшими порциями добавить муку, предварительно просеянную через мелкое сито, хорошо вымесить до эластичности.

Скатать тесто в шар, завернуть в одноразовый полиэтиленовый пакет, поставить в холодильник на двадцать семь минут.

Если хотите, чтобы тесто было более питательным, воду можно заменить молоком.

Вариант 2. Быстрый рецепт теста для вареников

Второй по популярности вариант теста с картофельными клецками. Запускается без яиц, что сокращает общее время приготовления. Текстура мягче классического, а вкус такой же вкусный. Постящиеся это оценят.

Ингредиенты :

мука
  • - 960 г;
  • 350 мл воды;
  • соль - 25 г.

Как приготовить тесто для картофельных клецок

Вскипяченную, но остывшую воду из чайника налить в чашку, посолить и размешать ложкой.

Налить через специальное ситечко в такую ​​же глубокую чашку, сделать в ней небольшое отверстие и залить жидкой основой.

Месить до эластичности.

Выложить концентрированное тесто на стол и замесить его руками, часто подсыпая муку.

Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 35 минут.

Создание продуктов.

Это тесто идеально подходит не только для вареников, но и для домашней лапши.

Вариант 3. Тесто для вареников с картошкой на кефире

В этом рецепте вместо традиционной воды и молока используется кефир, что делает тесто более пышным и легким. При формировании вареники совсем не высыхают, а готовые получаются необыкновенно нежными и вкусными.

Ингредиенты :

  • мука обыкновенная - 465 г;
  • кефир
  • - 225 мл;
  • вода - 110 мл;
  • треть столовой ложки соли;
  • сода - 35 г.

Пошаговый рецепт

Муку хорошо просеять, смешать с содой, солью

В кефир вливаем воду, выливаем в миску, хорошо перемешиваем, добавляем массу в мучную смесь, быстро все вымешиваем.

Замесить тесто руками на столе до эластичного, слегка тугого состояния.

Охладите в полиэтиленовом пакете в течение тридцати пяти минут.

Кефир в этом рецепте можно заменить кефиром или простоквашей.

Вариант 4. Тесто дрожжевое для вареников с картошкой

Очень необычная, но примечательная версия теста. Изделия из него получаются мягкими, воздушными. Подготовка основы занимает немного больше времени, чем остальные, но результат того стоит.

Ингредиенты :

  • мука - полтора кг;
  • вода - 725 мл;
  • 40 г сахарной пудры;
  • 30 г соли;
  • сода
  • – 45 г;
  • 30 г быстрых дрожжей.

Как готовить

Растворите дрожжи, соль и сахар в миске с водой.

Введите немного муки, смешанной с содой, хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку, замесите до мягкости и дайте постоять под полотенцем в течение 1 часа.

Снова слегка растолочь руками, придать форму изделиям.

Количество муки в рецепте указано ориентировочное, если этого мало, можно добавить еще немного, но ровно столько, чтобы тесто получилось мягким и не липло к рукам.

Вариант 5. Тесто для вареников с картофелем на пару

Еще один рецепт для любителей заготовок. Даже при длительном хранении в морозилке изделия из такого теста не потеряют форму и не сломаются.

Ингредиенты :

мука
  • - 980 г;
  • 85 мл растительного масла;
  • 25 г соли;
  • 685 мл горячей воды;
  • яиц - 4 шт.

Пошаговый рецепт

В емкости смешать 400 г просеянной муки с солью, маслом.

Влить горячую воду, хорошо все вымесить.

Вбить в тесто яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая ложкой.

Добавить оставшуюся муку, вымесить до гладкости, мягкости.

Оставьте основу в холодильнике на полчаса, завернув в полиэтиленовый пакет.

Такое тесто вполне может подойти не только для вареников, но и для вареников, а также для котлет или белков. Каждое выбранное блюдо получается вкусным, мягким и аппетитным.

Вариант 6.Тесто для вареников с картофелем и сливками

Еще один отличный тест. Благодаря входящим в состав сливкам и пищевой соде готовые изделия приобретают удивительно аппетитную мягкость, нежность и блеск.

Ингредиенты :

  • 640 г муки;
  • 85 г жирных сливок;
  • 125 мл воды;
  • 35 г соли;
  • 40 г пищевой соды.

Как готовить

Смешать муку и соль.

Смешайте сливки и пищевую соду.

Шаг 3:
Переложить сливочную смесь в мучную, влить воду, все тщательно вымесить до эластичности. Основа должна быть плотной.

Отложить под пищевую пленку на 20 минут «отдохнуть».

Сливки можно заменить жирными сливками или домашним маслом.

Вариант 7. Тесто для вареников с картофелем на сыворотке

Пожалуй, этот рецепт известен каждому с детства. Мягкое, эластичное, приятное на ощупь тесто.Благодаря ему изделия получаются очень нежными и тают во рту.

Ингредиенты:

  • 110 мл сыворотки;
  • 1 яйцо;
  • 235 г муки;
  • 30 мл 9-процентного уксуса;
  • 85 г сливочного масла;
  • сода - 55 г.

Пошаговый рецепт

В сыворотку разбить яйцо, перемешать вилкой.

Растопленное сливочное масло остудить на сковороде и влить в сывороточно-яичную смесь, добавить соду с уксусом, все энергично взбить венчиком.

Муку небольшими порциями просеять через сито, хорошо вымесить до однородности.

Тесто из чашки выложить на стол и вымесить, пока оно не станет плотным, эластичным.

Оставить на столе под полотенцем на 35 минут, сформировать пельмени.

Из этого теста можно приготовить и другие виды мучных изделий: пельмени, домашние макароны и др.

Вариант 8. Цветное тесто для вареников с картошкой

Очень необычный и интересный вариант теста на вареники.Готовые изделия получатся самых разных цветов, что привлечет внимание даже маленьких детей.

Ингредиенты:

  • Вода очищенная - 135 мл;
  • мука
  • – 475 г;
  • яиц - 3 шт.;
  • 15 г соли;
  • 25 г томатного пюре;
  • 5 веточек разной зелени.

Как готовить

Три яйца разбить в воду, немного посолить, перемешать венчиком.

Ввести просеянную муку, хорошо вымесить до получения однородной густой массы.

Разделите тесто на три равные миски.

В первую чашку добавить в тесто томатное пюре, хорошо перемешать.

Все овощи промыть, мелко нарезать и высыпать в другую чашку с тестом, хорошо перемешать.

Оставьте третью чашку с белым пирожным.

Заверните тесто по отдельности в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

Сделать пельмени разных цветов.

Это тесто подходит для вареников с различными начинками: овощными, грибными, сырными, но не сладкими.

Вариант 9. Тесто для вареников с картошкой в ​​хлебопечке

Следующий рецепт предназначен специально для хозяек, у которых есть хлебопечка. В ней тесто получается мягким, эластичным, легко поддающимся формовке изделий. И самое главное, значительно сокращается время подготовки базы.

Ингредиенты:

  • 565 г муки;
  • 310 мл воды;
  • 45 г крахмала;
  • соль - 20 г.

Пошаговый рецепт

В хлебопечку просеять муку, соль и крахмал.

Налить воду, настроить режим «замес», время 12 минут.

Переложите тесто из формы на стол, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный.

Вареники классические с картошкой - Это одно из традиционных славянских блюд, завоевавшее большую популярность благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Существует множество рецептов приготовления пельменей.Рассмотрим несколько самых простых и вкусных рецептов вареников на каждый день.

По принципу приготовления вареники во многом напоминают вареники или манты. Если последние обычно готовят с мясом, то классические пельмени традиционно содержат начинку из картофеля, капусты, грибов, фруктов и ягод.
После приготовления, т.е. формы, пельмени можно либо приготовить сразу, либо заморозить для последующего приготовления. Подавать их к столу со сливками можно как самостоятельное полезное блюдо.

Попробуйте приготовить картофельные клецки по нашим рецептам. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этого простого, вкусного и питательного блюда!

Вареники с картошкой - классический простой рецепт

Так классический рецепт можно приготовить просто и сытно вареники с картошкой , которые идеально подойдут для вашего повседневного стола и станут достойной альтернативой. Можно сказать, что этот рецепт самый простой. У каждой хозяйки обычно есть все необходимые ингредиенты, а блюдо по этому рецепту готовится за считанные минуты.

Приготовленные пельмени можно смешать со сливочным маслом перед подачей на стол. Однако более насыщенный вкус можно получить, обжарив лук на растительном масле и смешав его с отваренными, еще горячими клецками.

Это блюдо лучше всего подавать со сметаной. Вы можете есть их с чаем или молоком, но это зависит от вашего вкуса.

  • Славянская кухня
  • Основные блюда
  • Общее время приготовления: 60 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • 6 порций
  • грамм

Ингредиенты:

  • Вода холодная кипяченая - 1,5 - 2 стакана
  • Мука - 5 стаканов
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Картофель - 1 кг
  • Лук - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление:

  1. Перед тем, как лепить пельмени, нужно приготовить начинку. Для этого отварите картофель, параллельно нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте его на сковороде на растительном масле.
    С отваренного картофеля слить воду, размять его в пюре и добавить обжаренный лук и масло. Тщательно перемешать, при необходимости добавив соль и молотый перец.
  2. Тесто для пельменей по этому рецепту готовится очень быстро и просто.Для этого возьмите глубокую миску и насыпьте в нее немного муки и соли. Добавить сырые яйца, воду и замесить тесто. Количество муки можно регулировать, чтобы тесто не было слишком тугим, но и не прилипало к рукам.
    После замеса лучше отставить хотя бы на полчаса.
  3. Когда начинка и тесто готовы, можно приступать к разделке пельменей. Для этого тесто лучше разделить на части, скатать в рулетики и нарезать кружочками. Каждый кусочек можно размять в руке или скалкой, положить в него начинку, разрезать пополам и прижать края друг к другу.
    Если первый вариант вам не очень удобен, можно раскатать тесто листом толщиной около 2 мм и маленьким стаканом вырезать кружочки. В каждый круг нужно сложить начинку и закрыть края. Готовые вареники нужно выложить на разделочную доску, тарелку или противень. Чтобы они не прилипали, поверхность нужно сразу присыпать небольшим количеством муки.
    Вот и готовы вареники с картошкой. Вы можете оставить их в морозильной камере или приготовить и съесть сразу.
  4. Чтобы пельмени были еще вкуснее, подавать их лучше с жареным луком. Для этого нарежьте кубиками одну среднюю луковицу и обжарьте ее на сковороде. Параллельно сварить вареники в подсоленной воде. Варить их около семи минут до готовности.
  5. Когда пельмени сварятся, слейте воду и добавьте обжаренный лук и масло. Накройте кастрюлю крышкой и встряхните, чтобы лук равномерно распределился.

Готовые вареники с картофелем подавать к столу со сливками.Приятного аппетита!

Ленивые вареники с картошкой - быстрый и простой рецепт

Если вы любите вареники, но не хотите их делать, попробуйте приготовить ленивые вареники с картошкой по этому рецепту. Главная особенность этого блюда в том, что тесто сразу смешивается с начинкой, создавая однородную массу. При этом готовое блюдо получается не менее вкусным и аппетитным.

Такие пельмени после варки тоже лучше перемешать лук жареный . Еще вкуснее блюдо получается со шкварками при обжаривании лука на кусочках сала.При желании ленивые картофельные вареники можно просто отварить и смешать со сливочным маслом. Вы также можете посыпать их свежей зеленью, например зеленым луком или укропом.

2 Ингредиенты для ленивых пельмени:

3

  • картофель - 5 шт.
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Мука - 150 г
  • Масло - 30 г
  • Соль, Перец - вкусу
  • Соленые салаты - 100 г
  • Лук репчатый - 1 шт

Приготовление:

  1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.Слить лишнюю воду и растолочь картофель в пюре с маслом.
  2. В теплое пюре добавить яйца, муку, соль и перец. Замешиваем тесто.
  3. Тесто скатать в рулет диаметром примерно 2,5 - 3 см и нарезать кружочками. Если тесто будет липнуть к рукам, можно добавить еще муки. Обваляйте каждый кружок в муке, а затем положите на посыпанную мукой тарелку. На этом ленивые вареники готовы и их можно сварить или заморозить для дальнейшего приготовления.
  4. Это блюдо лучше всего подавать с жареным луком. Для его приготовления нарежьте сало и лук небольшими кусочками.Параллельно отвариваем пельмени в подсоленной воде.
    Разогрейте сковороду и обжарьте сало, пока сало не растает. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Когда пельмени сварятся, слейте воду и добавьте к ним обжаренный лук. Встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить сало.

Тогда ленивые вареники с картошкой можно подавать к столу. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Приятного аппетита!

Вареники с картошкой и сыром - альтернативный рецепт

Если вам надоели обычные вареники с картошкой, попробуйте приготовить их с картошкой и сыром по нашему рецепту.Это блюдо получается очень сытным и немного отличается от традиционного. Сыр для пельменей лучше выбирать твердых сортов, например, голландский, чеддер, швейцарский или российский.

Ингредиенты:

  • Картофель - 300 г
  • Масло - 150 г
  • Масло - 50 г
  • Мука - 6 чашек
  • - 2 шт.
  • Вода - 2 - 2.5 чашки
  • перец - по вкусу
  • Лук репчатый - 1 шт

Приготовление пельменей с сыром:

  1. Сыр натереть на терке.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
  3. Когда картофель будет готов, слить воду, добавить обжаренный лук и сыр. Измельчаем пюре. Соль и перец для вкуса.
  4. Приготовление теста для пельменей. Для этого в отдельной миске смешайте муку, яйца, воду и соль. Замесить не слишком тугое тесто.
  5. Тесто раскатать толщиной около 2 мм и стаканом вырезать круги. В каждый кружочек кладем начинку из картофеля и сыра и вырезаем вареники. Разложите их на присыпанной мукой тарелке.При необходимости сразу отварите или оставьте в морозильной камере для заморозки.

Вот и готовы вареники с картошкой и сыром. Их нужно отварить около 5 – 7 минут в подсоленной воде. Лучше подавать вареники с жареным луком. Лук можно обжарить на сале или растительном масле на сковороде.

Вареники с картошкой и грибами - вкусный рецепт

Обладают более выраженным вкусом и ароматом. Процесс их приготовления во многом похож на традиционный рецепт.Основное отличие состоит в том, что в начинку из отварного картофельного пюре необходимо добавлять жареные. грибы и лук .

Самые вкусные пельмени готовятся из лесных грибов. Однако, если у вас их нет, можно использовать свежие грибы. Для приготовления начинки грибы необходимо нарезать небольшими кусочками. Лучше обжарить их на сливочном масле, что сделает грибочки еще нежнее и приятнее.

Ингредиенты:

  • Вода холодная кипяченая - 1,5 - 2 стакана
  • Яйцо - 2 шт.
  • Мука - 5 стаканов
  • Соль, перец - по вкусу
  • Масло сливочное - 50 г
  • Грибы - 200 г
  • Картофель - 500 г
  • Лук - 2 шт

Приготовление пельменей:

  1. Картофель очистить и довести до кипения.
  2. Замесить тесто. Для этого в миску насыпаем муку, добавляем яйцо, соль и заливаем холодной водой. Количество муки можно регулировать. Готовое тесто не должно быть слишком тугим, но и не липким.
  3. Грибы помыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с луком.
  4. Картофель натереть в пюре со сливочным маслом, смешать с обжаренными грибами и луком.
  5. Тесто для пельменей раскатать на листе толщиной около 2 мм и стаканом вырезать круги. На каждый кружок выложить картофельную начинку с грибами и вырезать вареники.
  6. В кипящую воду положить клецки и варить 5-7 минут до мягкости. Параллельно подготавливаем обжаренный лук и смешиваем его с приготовленными кнедликами.

Картофельные кнедлики и грибы можно подать со сливками.Вместо жарки их можно смешать со сливочным маслом и помять с рубленой зеленью. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и нежным. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки предпочитают готовить вареники с начинкой из сырого картофеля . Для этого клубни картофеля сначала пропускают через мясорубку, с луком и салом, солят и перчат. Сырой картофель обычно выделяет жидкость, которую лучше сразу слить. Вареники с сырым картофелем можно приготовить из теста, приготовленного по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Мука - 5 чашек
  • Вода - 1,5 - 2 чашки
  • - 1,5 - 2 чашки
  • - 2 шт.
  • Картофель - 1 кг
  • Соленая лосось - 150 г
  • лук - 2 шт.
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Поскольку сырой картофель быстро темнеет, лучше сначала приготовить тесто для пельменей. Для этого в миску насыпаем муку, взбиваем яйца и добавляем соль. Добавить воду и замесить тесто.По желанию можно добавить 1-2 ст. ложки растительного масла. В пельменное тесто добавить яйца желательно, но не обязательно.
  2. Приготовление начинки для пельменей. Для этого картофель, лук и сало перекручиваем через мясорубку. С картофеля слить сок, начинку посолить и поперчить.
  3. Сразу после того, как начинка будет готова, начинаем лепить пельмени. Для этого раскатайте тесто тонким листом и вырежьте кружочки стаканом. Выкладываем на каждый кружочек начинку и вырезаем вареники.

Вареники с сырым картофелем отварить в подсоленной воде до готовности. Подавайте с жареным луком и сметаной. Приятного аппетита!

Как варить пельмени - несколько секретов

  1. Чтобы пельмени не рассыпались при варке, добавки не должно быть слишком много . При лепке обмакивайте пальцы в муку и тщательно защипывайте края.
  2. Положить пельмени в кипящую воду с солью. Их нужно варить 5-7 минут. или через 2 минуты после закипания. Пельмени с начинкой из сырого картофеля варить чуть дольше. Обычно они работают около 10 минут на среднем огне.
  3. Из теста, оставшегося от разделки, можно приготовить ушек (вареников) . Можно также отварить их на воде, затем заправить растительным маслом, немного посолить и выдавить в них зубчик чеснока. Кроме вареников из остатков теста для вареников можно приготовить домашнюю пасту для супов , которую также можно использовать сразу или заморозить для дальнейшего приготовления.
  4. Для приготовления пельменей можно использовать различные начинки. Таким образом, вкусные и аппетитные вареники можно приготовить, смешав картофельное пюре с вареным мясом , печенью , шпиком или головой .
  5. Для придания пельменям нового вкуса можно обжарить уже сваренные вареники на сковороде с луком до появления яркого золотистого румянца на боках.
.

Вареники с тертым картофелем | Старый Гэри

Вкусные пельмени со вкусом железной лапши 😄 Рецепт предоставлен Якубом Куронем. Я делала торт как всегда, но если вы хотите попробовать яичный торт, ознакомьтесь с оригинальным рецептом. Автор предполагает, что такие жареные пельмени самые вкусные. Мне удалось спасти несколько из них, и они были действительно великолепны. Но и взятые прямо из воды, покрытые маслом и луком, они были превосходны. Я очень рекомендую это!

компоненты

тесто для пельменей

2 стакана муки

3/4 стакана горячей воды

начинка:

около 550 г картофеля 9000 6

150 г копченого бекона, нарезанного кубиками

1 средняя луковица (90 г) 9000 6

соль

перец

масло для жарки 9000 6

Подготовка

Торт

Просеянную муку залить горячей водой, подождать, пока она немного остынет, руками замесить эластичное нелипкое тесто.Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком жидкое – добавьте немного муки. Вымешанное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса.

Тесто можно сделать и в роботе, но удобнее всего его замешивать в хлебопечке.

Начинка

Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке, лучше специальной для натирания картофеля. На сковороду наливаем столовую ложку масла, добавляем бекон, слегка его подрумяниваем. Добавить лук и жарить на медленном огне, пока лук не станет мягким и слегка не подрумянится.

Добавить тертый картофель. Перемешивание в течение 10 минут. По истечении этого времени картофель уже не должен быть сырым. Вода из фарша испарится, и все это изменит свою консистенцию и станет твердым и слегка резиновым. Приправьте начинку солью и большим количеством перца и дайте ей остыть.

.

Тонко раскатать тесто (удобнее всего конечно воспользоваться паста-машиной), стаканом вырезать круги (у меня диаметром 7,5 см). Спустя немного накладываем начинку, хорошо прилепляем края.Выложите вареники на посыпанную мукой поверхность, накройте тканью, чтобы они не подсыхали. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, можно добавить столовую ложку масла. Аккуратно положите в кипящую воду несколько клецок (количество зависит от размера кастрюли) и варите около 3 минут с момента отхода.

Подавайте с луком и беконом, обжаренным на сливочном масле.

Приятного аппетита!






.

Картофельные клецки с грибами | KuchniaWeDwoje.pl

Картофельные клецки с грибами и сливочным соусом - вкусный вегетарианский обед или ужин. Пельмени готовятся из отварного картофеля, поэтому, когда у нас остались остатки вчерашнего ужина, их можно легко использовать 🙂
Блюдо калорийное, но очень сытное, так что время от времени можно себя баловать 🙂



Время: 2 часа
Количество порций: 12 штук (4-6 порций)

Ингредиенты:

700 г картофеля
3-4 столовые ложки пшеничной муки
3-4 столовые ложки картофельной муки
1 яйцо
½ чайной ложки соли

Начинка:
300 г грибов
1 луковица
3 столовые ложки сливочного масла
щепотка соли
щепотка перца

Соус:
300 г сливок
½ пучка петрушки
½ чайной ложки мускатного ореха
щепотка соли

Дополнительно:
масло для жарки

Подготовка:

Картофель отварить в слегка подсоленной воде.Остыть.

Нарезать лук и грибы кубиками. Вскипятить сливочное масло. Приправьте начинку солью и перцем и дайте ей остыть.

Картофель взбить. Добавьте яйцо и обе муки и перемешайте.
Посыпать доску мукой. Выложить тесто и энергично его вымесить.

Тесто для пельменей можно приготовить двумя способами;

  • Способ 1: разделить тесто на 12 частей и раскатать каждую часть в лепешку толщиной 5 мм
  • Способ 2: Раскатайте большой кусок (толщиной 5 мм) и вырежьте круги диаметром 15 см.

Выложите начинку на тесто и склейте края. Обваляйте клецки в панировочных сухарях и обжарьте их в большом количестве масла на сковороде или в казане до румяной корочки.

Соус:
Добавить в сливки нарезанную петрушку и приправить.

Шаг за шагом:

1. Тушить грибы

2. Картофель отварить, взбить и остудить; затем добавьте яйцо

3.Добавить муку, соль и перемешать

4. Замесить тесто

5. Вырезать круги

6. Фаршировать пельмени грибами

7. Обвалять пельмени в панировочных сухарях

8. Жарить в масле

9. Слейте лишний жир на бумажное полотенце

10. Приготовить соус

Скачать версию для печати:

90 132 90 133 90 134

РЕЦЕПТ В КАТЕГОРИИ Вегетарианские блюда (без мяса), Мучные блюда (пельмени, лапша, блины), Закуски..

Пельмени жареные с луком, картофелем и грибами

Вареники жареные с картофелем и другими начинками - легкое, питательное и недорогое блюдо. У каждой хозяйки свой рецепт, но мы хотим предложить вам что-то новое. Если вы никогда не пробовали этот вариант вареников, то мы предоставим вам несколько рецептов, которые отлично разнообразят привычное блюдо.

Рецепт вареников с картошкой и луком

Этот рецепт жареных вареников с картошкой и луком можно отнести к классическим.Но от этого оно не становится менее вкусным и привлекательным.

Для приготовления нам понадобится несколько продуктов, которые указаны ниже:

  • Мука - 3 стакана.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - один стакан.
  • Картофель - 8 средних штук.
  • Лук репчатый - 4 средние шт.
  • Масло сливочное - 50 грамм.
  • Масло растительное - 100 грамм.
  • Соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление

Этап 1.Муку просеять через сито, что необходимо для обогащения кислородом.

Шаг 2. Влить яйцо, добавить соль и воду. Для начала добавляем полстакана воды и начинаем замешивать тесто. Затем медленно вылейте на него оставшуюся половину стакана воды. Тесто не должно быть слишком густым, гладким и эластичным.

Шаг 3. Убираем наше тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой, так оно должно постоять около получаса.

Шаг 4. Подготовить заливку. Картофель необходимо очистить, а затем отварить в воде.С отваренного картофеля слить воду, сделать пюре и положить масло.

Шаг 5. Лук также чистим, измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем его в пюре и добавляем специи.

Шаг 7. Тесто можно раскатать не слишком тонко и вырезать стакан леденцов для будущих вареников. В центр каждой заготовки положите начинку, соедините края и слепите их.

Шаг 8. Сваренные пельмени отварить до полуготовности.Затем нарежьте лук и обжарьте с ним вареники. Или можно полностью сварить вареники и добавить к ним обжаренный лук, а не жарить вареники.

По этому рецепту получаются вкуснейшие жареные пельмени, фото которых представлены в статье.

Рецепт вареников с картошкой и грибами

Жареные вареники с картошкой и грибами тоже очень вкусны и обильны. Рецепт теста такой же, как и выше, ключевое отличие в начинке.

Рассмотрим список ингредиентов, которые вам понадобятся для жареных пельменей:

  • Молоко 0,2 л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Масло растительное - несколько столовых ложек.
  • Мука - 0,6 кг.
  • Соль - 1 ч. л.

Вышеуказанные продукты необходимы для теста. Как сделать тесто для жареных вареников вы можете посмотреть в предыдущем рецепте. Наполнение изделия:

  • Картофель 0,6 кг.
  • Грибы шампиньоны - 0,2 кг.
  • Масло растительное - несколько столовых ложек.
  • Соль и черный перец - по половине чайной ложки.

Как приготовить?

Шаг 1.Приготовить тесто (на молоке). Солим, добавляем масло, яйцо и накрываем продукты на полчаса.

Шаг 2. Грибы обработать и промыть. Мелко нарежьте его и обжарьте на сковороде. Огонь для жарки лучше выбирать средней интенсивности, жарить около 10 минут. Соль и перец.

Шаг 3. Картофель отварить, но очистить только после приготовления. Вымесить в пюре с добавлением растительного масла. Добавляем грибы.

Шаг 4. Аналогично первому варианту запасаемся пельменями. Вы можете сделать то же самое другим способом.Например, сделать из теста тонкую «колбаску» и нарезать на кусочки толщиной в один сантиметр. Затем каждый кусочек скатываем в кисе, который послужит основой нашего вареника.

Шаг 5. Сложите начинку по центру и сделайте лапшу. Готовые пельмени можно просто отварить и приправить жареными грибами и луком. А можно просто пожарить сами вареники. Еще один интересный вариант подачи – жареные вареники с соевым соусом и зеленью, каждую из которых можно обмакнуть в соевый соус.

Что еще можно приготовить?

На самом деле у вас может быть много вариантов для завершения. Не обязательно, чтобы вареники были с картошкой. Также их можно приготовить с творогом, капустой, вишней, клубникой или другими начинками. Любые вареники можно пожарить, если они сладкие, а затем подать к столу со сметаной. Такие варианты не менее вкусны и просты в приготовлении.

Вывод

Это были два простых рецепта вкуснейших жареных вареников с картошкой, которые украсят любой стол и, главное, не потребуют много денег.Будем рады, если наша статья окажется для вас полезной!

.

Рецепт: Русские вареники - Простые и Вкусные Рецепты

Есть что-то, что объединяет людей - это вкусные вкусы и совместная готовка. На этот раз это была семья, готовящая пельмени. Я, моя мама и мой сын. Мука, ​​вода, творог, картошка, лук и еще что-то. Такая совместная работа - это разговоры, дегустации, добавления, перемешивания, иногда обмен мнениями, как дома ;). И получилось хорошо, получилось вкусно! Из такой совместной работы всегда выходит что-то хорошее.:) Вот и наши вареники - Русские с овощным салом - Вкусная Пайда , яблоко с луком.

Тесто на пару по рецепту моей мамы, вареники всегда получаются мягкими и вкусными. Из заданных пропорций выходит около 100 штук вареников. Часть из них съели на ужин, а остальные заморозили ( будет на Рождество ;) ).

Ингредиенты для пельменного теста:
* 1 кг муки

* ок. 0,5 л воды

Ингредиенты для начинки:

* 1,2 кг картофеля, приготовленного накануне

* 0,4 кг творога

* 2 средние луковицы

* 2/3 упаковки сала овощного - Вкусная Пайда с зеленью

* перец и соль по вкусу

Версия:

1/2 кг муки заварить 350 мл кипятка, аккуратно перемешать лопаткой и отставить в сторону.

Приготовить начинку: измельчить картофель и творог в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать и обжарить в горячем жире на сковороде (обжарить на растительном сале - Вкусная Пайда с зеленью). К картофелю и творогу добавляем лук и сало, добавляем перец и соль, хорошо перемешиваем. Из фарша сформируйте шарики такого размера, чтобы они поместились в центр вареника.

После приготовления начинки для пельменного теста добавить вторую часть воды (около 150 мл), перемешать и добавить оставшуюся муку.Замесите тесто такой консистенции, чтобы оно не было липким и его можно было красиво раскатать. При необходимости, когда тесто слишком тонкое, можно добавить муки, или слишком густое добавить воды. Это зависит от того, сколько муки возьмет в воду, надо делать немного наощупь.

Тонко раскатайте тесто. Вырезать кружочки (стаканом, пельменной машиной), положить шарики с начинкой и склеить пельмени – можно вручную, можно с помощью пельменной машины (мы сделали пельменную машину).

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте в нее соль и доведите до кипения.Выложить пельмени и сварить. Когда они выйдут, снимите шумовкой на льняное полотенце.

Приготовить сало.

* 1/2 упаковки Вкусная Пайда с луком и яблоком растворить в сковороде.

Полить пельмени.

Приятного аппетита :)

.90 000 Пельмени с картофелем и луком (Кризис) - Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов

Внешний вид (внешний и поперечный)

Пельмени полукруглые традиционные на вид (вареные), светло-кремовые снаружи и светло-коричневые на поперечном разрезе, с видимыми кусочками обжаренного лука

Форма (внешняя и поперечное сечение)

Полукруглая форма с оборкой по низу и светло-кремовой кожей

Размер

Около 7 см в длину, 3-5 см в ширину, 1,5-2 см в толщину.

Цвет (внешний вид и поперечное сечение)

Светло-кремовый снаружи и светло-коричневый внутри, в начинке видны кусочки жареного лука

Консистенция "на ощупь"

Твердая консистенция; мягкий, нежный на ощупь

Вкус и запах

Вкус и запах приготовленного мучного теста, жареного картофеля и жареного лука

Традиция, происхождение и история сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов или спиртных напитков

Легенда гласит, что пельмени попали в нашу страну благодаря Яцеку Одровонжу – монаху, который, вернувшись с Руси, должен был привезти рецепт пельменей.Согласно более ранним записям, китайцы первыми приготовили пельмени. Независимо от того, откуда они пришли, пельмени стали частью нашей кухни и присутствуют в ней по сей день.

Поскольку Польша длинная и широкая, в каждом регионе есть свои фирменные вареники. Начинка из гречки, чечевицы, стручковой или вареной фасоли является местным деликатесом. На кулинарные традиции влияют природные условия, то есть место, где производится еда, и способ ее приготовления. Не менее важны рецепты, технологии, которые передаются из поколения в поколение, а также повседневные и праздничные привычки питания.

Люблинщина с незапамятных времен славится своими мучными и крупяными блюдами. В бедном регионе нужно было научиться делать что-то из ничего. Хозяйки освоили приготовление простых, но очень вкусных блюд. В районах к востоку от реки Висла пельмени уже давно являются характерным обеденным блюдом. Хрубешувский край особенно известен варениками. Это постоянный элемент для обеда дома, а также в любых местных киосках кулинарных традиций.Члены Клуба пожилых людей «Серебряные спруки» из Кулаковиц-Тшечи традиционным способом готовят клецки с картофелем и луком, которые в регионе известны как «кризисы». В этнографических интервью жители Кулаковиц-Тшечи говорят, что у пельменей очень старое свидетельство о рождении, им более 50 лет, и, как следует из названия, их готовили в «предуборочный сезон», во времена нехватки продовольствия, а также в постные дни. Тогда единственным салом был жареный лук на растительном масле. Такие вареники делали их бабушки.Это было семейное блюдо, и рецепт передавался из поколения в поколение.

Рецепт вареников с картошкой и луком следующий: «Данные пропорции для теста: 500 г пшеничной муки, 1 желток, 1 столовая ложка масла, 1 чайная ложка соли, 1 стакан горячей воды, начинка: 2 кг. картофеля, 2 луковицы, 2-3 столовые ложки жира, соль, перец; сало: сало, лук (или только лук и жир). Муку просеять, добавить соль, перемешать. Сделать горку, сделать ямку, добавить желток и влить масло. Замесить тесто, постепенно добавляя воду.Тщательно перемешайте, накройте тканью и оставьте на 15 минут «отдохнуть». Картофель очистить, натереть на терке, как оладьи, лишнюю воду отжать. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде на жиру, добавить натертый картофель. Жарить до образования плотной массы. Добавьте соль и перец. Смешайте все. Тесто раскатайте на доске и вырежьте стаканом диски или разделите на части, сформируйте рулетики и нарежьте, как на пельмени. Выкладываем частицы на блины, кладем приготовленную начинку и склеиваем. Отварите пельмени в подсоленной воде с 2 столовыми ложками масла примерно через 3 минуты после того, как они всплывут на поверхность.Обжарить нарезанный бекон и лук. Поливаем вареники салом».

.

Вареники с картофелем в грибном соусе

Вареники с картофелем в грибном соусе - Sense Of Taste

С любистоком

Блог и комментарии


Ингредиенты:

  • 500 г картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
  • 5 луковиц шалот или 1 средняя луковица, , мелко нарезанная
  • ½ столовой ложки сливочного масла
  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • Морская соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

  • 1 чашка пшеничной муки, предпочтительно из Познани + 1-2 столовые ложки просеянной
  • ½ стакана горячей воды
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • Щепотка соли

Для соуса:

  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 лука-шалота, , мелко нарезанные
  • 1 зубчик чеснока, , мелко нарезанный
  • 250 г грибов, , очень тонко нарезанных
  • 250 мл сливок 36%
  • 3 листа любистка, мелко нарезанные
  • Несколько листьев петрушки, мелко нарезанных
  • Морская соль, свежемолотый черный перец

Версия:

  • Начинка: Картофель положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до мягкости.Слить воду, положить в кастрюлю и нагревать около 1 минуты, чтобы испарился. Разомните его картофелемялкой, затем протрите через сито и дайте остыть.
  • Нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде, добавьте лук-шалот и обжарьте до золотистого цвета, отложите в сторону.
  • К остывшему картофелю добавить лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  • Тесто: Налейте горячую воду в миску, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения. Добавьте 1 стакан муки и щепотку соли, перемешайте деревянной ложкой.Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность или доску. Месите около 5 минут, посыпая оставшейся мукой, пока тесто не станет гладким и эластичным. Затем накройте влажной тканью и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
  • Приготовление: По истечении этого времени месить тесто около 1 минуты, затем разделить его на две части и раскатать каждую в тонкую лепешку.
  • Налейте воду в кастрюлю и добавьте в нее соль. Вырезать стаканом кружочки, в центр выложить начинку.Сложить тесто пополам и аккуратно склеить края пельменей, выложить на посыпанную мукой доску. Накройте тканью до готовности, чтобы предотвратить их высыхание.
  • Вареники порциями выложить на кипящую воду, варить до мягкости, примерно 3-4 минуты, время зависит от размера вареников и толщины теста, лучше всего вынуть один и попробовать. Выложите рыбу на тарелку и приготовьте остальные пельмени. Подавать с грибным соусом.
  • Соус: Нагрейте сливочное масло в сковороде, добавьте лук-шалот и чеснок, обжарьте на среднем огне, пока лук-шалот не станет мягким, но не подрумянится, около 5 минут, приправьте солью и перцем.Увеличьте огонь, добавьте грибы и жарьте, пока они не завянут. Как только они начнут отпускать воду, влить сливки, добавить любисток и петрушку и варить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Приправить солью и перцем.

.

Смотрите также