8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как правильно есть краба камчатского


Инструкция. Как правильно есть камчатского краба | TravelManiac

Камчатский краб - это тебе не креветка и не рак, которых спокойно можно сварить дома в кастрюле или в ведре на костре.
Они настолько здоровенные, что для их готовки рыбаки строят гигантские крабоварки, чем-то похожие на тандыры.
Но сварить краба - полбеды, его еще нужно съесть. Без спецсредств до мяса не добраться - все руки изранишь о крепкий панцирь на фалангах.
Все, что вам нужно знать о приготовлении и разделке краба читайте ниже.

Как я уже писал в посте о ловле крабов, камчатский краб имеет огромные конечности, размах которых может доходить до метра и более. Теперь представьте, как запихиваете эту конструкцию в емкость, чтобы сварить? Причем, не одну, а несколько, чтобы накормить несколько человек. Обычной кастрюлей в большинстве случаев не обойтись. На Дальнем Востоке для этого строят большие крабоварки, представляющие собой глиняные печи со встроенной в верхней части емкостью большого диаметра объемом от 20 до 40 литров. Крайним вариантом, если под рукой не оказалось такой печи, будет большая 15-20-литровая кастрюля, в которой у вас получится сварить несколько особей одновременно.

Сам процесс варки несложный и идентичен процессу варки обычных раков: живые крабы помещаются в кипящую воду. Правда, есть два нюанса. Во-первых, краба варят ТОЛЬКО в морской воде и ни в коем случае не в пресной. Именно поэтому крабов, как правило, варят прямо на берегу непосредственно в рыболовецких станах. И уже затем обеспечивают их хранение и транспортировку к точкам торговли, если это необходимо. Во-вторых, крабов варят намного дольше, чем раков, - до 20 минут.

Рыбаки, с которыми я поднимал крабов, рассказывают, что многие торговцы варят крабов всего 10 минут для увеличения объема в тот же промежуток времени. Но в этом случае мясо не такое вкусное и оптимальное время все же около 20 минут. Никаких специй, травы или еще чего-то в воду не добавляют. Как и соль, ведь в этом нет необходимости - крабы варятся в морской воде.

Сваренный краб имеет ярко-красный и розово-красный цвет в зависимости от вида: колючий (королевский) - более яркий, камчатский и синий - менее красный. Но цвет обязательно должен быть яркий и красивый, не бледный или желтоватый.

Теперь о том, как крабов правильно есть. Подают их на подносе перевернутыми, т.к. здесь уже важна не красота, а удобство. Из съедобного у них фаланги, клешни и плечевые мышцы в местах соединения фаланг с туловищем. У синего краба едят также печень, но если краб специальным образом приготовлен! Внимание! У камчатского краба печень не едят и не готовят, поэтому не нужно даже пытаться это делать. Я не пробовал, но говорят, что вы не обрадуетесь, если все же, памятуя об интересном вкусе печени синего краба, захотите ее съесть.

Итак, отламываем фалангу. В отличие от многих других ракообразных, у дальневосточных крабов они полны мяса, а не только клешни.

Теперь вам понадобятся ... обычные ножницы! Если же краб крупный, обычные могут не взять его хитин и понадобятся кухонные ножницы для работы с птицей. В этом месте вы скажете, что можно воспользоваться щипцами для лобстеров. Можно, но щипцы работают более грубо - повреждают мясо в фаланге и дробят хитин, в результате чего мелкие осколки могут попасть на зуб. А ножницы просто разрезают фалангу...

... и она легко разбирается, оголяя розовое сочное мясо

Фото может и не очень эстетичное, это мясо фаланги синего краба. Деликатес! Остается его просто без зазрения совести съесть.

Но фаланги - это еще не все. Самое вкусное мясо находится в месте соединения ног с туловищем. Это так называемая "розочка". Мясо отсюда достается чайной ложкой, просто поддевая его. Повторю - это самое вкусное мясо!!! Не знающие люди часто ограничиваются только фалангами, а туловище просто выбрасывают. Не делайте этого!

Да, и еще один момент! Камчатский краб продают только сваренным, т.к. свежего замораживать нельзя. Если вы его разморозите, в лапах будет ... пусто. Дело в том, что мышцы у краба - не обычное мясо в нашем понимание, а эдакая студнеобразная масса, которая в кипящей воде сворачивается подобно яйцу и приобретает тот конечный вид, который мы знаем. Если же ее замораживать, то происходит иной необратимый процесс, и масса просто облепит стенки фаланг изнутри и при варке уже не свернется... Краб будет без мяса.

Камчатский краб – «Еда»

Мы продолжаем серию еженедельных публикаций о русской рыбе и морепродуктах, которую делаем совместно с фестивалем «Рыбная неделя».

Пришла очередь камчатского краба. Этого животного в XX веке интродуцировали на Севере, в Баренцевом море, и он там размножился в индустриальных масштабах, так что разновидностей камчатского краба теперь две.

Его любят за особо крупный размер, сладковатый вкус и приятную волокнистую структуру: представьте, что едите спагетти, только они не из муки и воды, а из приятного сладковатого мяса. Но сколь его любят, столь его и боятся, не зная, как с ним обращаться в домашних условиях. Мы поговорили с четырьмя шефами и собрали советы, как лучше всего с камчатским крабом поступать.

Сергей и Иван Березуцкие, шефы ресторанов Twins Garden и Wine & Crab:

«Камчатский краб — самый вкусный в мире продукт. Он водится не только на Дальнем Востоке, но и на Севере, в Баренцевом море. Это целая история, как он мигрировал или его завезли, но ситуация такая: на рынке представлен камчатский краб из двух мест обитания. Мы считаем, что камчатский краб из Мурманска — это уже не камчатский краб. На Севере вода намного солонее, чем на Дальнем Востоке, и вкус у тамошних местных крабов тоже более соленый.

Сейчас мы продаем 8 тонн краба в месяц, из них 5 тонн — камчатского. Настоящая «камчатка» — это краб номер один. Мы перепробовали крабов везде, во всех точках мира, и поняли, что он действительно лучший — за счет природной сладости. Благодаря ей он нереально хорошо сочетается с шампанским, и лучше этого сочетания сложно что-то придумать.

В России продаются как свежие крабы, так и замороженные, предварительно отваренные. В замороженном виде обычно продаются фаланги. Самый доступный для домашнего использования — отваренный прямо на судне и замороженный краб.

Чем краб крупнее, тем он дороже. Камчатский краб весит от 1 до 5–6 кг, хотя нам попадались и экземпляры весом 8 кг — он же растет в диких условиях, никто не задает калибр. Самый вкусный краб — тот, что весит от 2 до 4 кг. Потом уже старички идут, у них мясо не такое вкусное. Одна конечность краба достигает 1,5 м в длину. Места сочленения частей конечности называется «роза» (соединение с панцирем), «колено» (соединение первой фаланги и второй) и «кулак». Лучшей считается первая фаланга, которая ближе всего к панцирю. Но мы считаем, что самое вкусное, самое сочное мясо — в розе, хотя визуально оно и не самое красивое.

Вкус мяса зависит и от времени года. Когда температура воды поднимается, крабы сбрасывают панцирь. Под ним есть другой, более нежный, он твердеет со временем. В это время в крабе мяса мало, и он называется худым. Лучшие крабы вылавливаются в декабре-феврале, когда вода холодная, и чем холоднее вода, тем вкуснее мясо.

Мясо из фаланг мы подаем отдельно, а мясо из розы и колена разбираем на салаты. Еще мы продаем фаланги целиком, с розой и коленом; раньше выдавали перчатки, но даже девушки предпочитают есть краба голыми руками. И правильно: это же невероятное удовольствие — разломать фалангу, вытащить оттуда мясо и запить его шампанским. Для таких целей лучше всего использовать свежего краба из аквариума. Но и замороженный не хуже.

В несезон крабов лучше использовать сваренных и замороженных в сезон. Представление о том, что замороженный краб плохой, — неверное. Главное — правильно разморозить краба. Это надо сделать в холодильнике, а потом аккуратно слить воду, разрезать фалангу ножницами с двух сторон и вытащить мясо. Дальше с мясом можно делать все что угодно — салаты, пельмени, котлеты, голубцы, например. Но надо не забывать: это мясо уже сварено, дополнительно его готовить не нужно.

В Азии краба заливают соусами — можно вспомнить, например, чили-краба или краб в черном перечном соусе. Нам это чуждо, потому что эти соусы такие сильные, что от камчатского, то есть и так вкусного краба останется только текстура. Ешь и не понимаешь, краба ты ешь или курицу. Зачем? Пожалуйста, не портите продукт, не делайте такого с камчатским крабом!

Когда вы думаете, что сделать с крабом, помните три вещи. Краб — это белок, а белок прекрасно сочетается с овощами и легкими соусами. Краб очень деликатный, следовательно, нельзя забивать его вкус яркими ингредиентами. Наконец, краб — сладкий.

Беспроигрышный вариант — сделать салат со свежими листьями, овощами и легкой заправкой (оливковое масло и лимон). Только не добавляйте никаких специй, орехов, икры, самое главное — чистый вкус этого идеального от природы продукта.

Откроем секрет: у теплого краба вкус более яркий и насыщенный, чем у холодного. Так что можно взять рыбный бульон (если его нет, то воду, в которой разведено сливочное масло, 20–40 г на 1 л воды), чуть соли. Положите краба в дуршлаг, опустите его в теплый (но не кипящий) бульон, подержите несколько секунд — и готово.

Американцы едят краба с соусами, сделанными на основе майонеза, например, с айоли. Такой вариант нам ближе, чем азиатский, потому что у нас климат холоднее и у нас в стране мы любим жирное. Наконец, белок прекрасно сочетается с жиром. Но летом все же предпочтительнее легкие заправки.

Можно сделать брускетту с крабом, объединив его с томатами, авокадо (второй продукт после сливочного масла, который очень сочетается с крабом), сегментами лимона. Можно добавить краба в супы: летом, в сезон гаспачо, можно добавить в уже готовый суп холодного камчатского краба — и это будет самый вкусный гаспачо в вашей жизни.

Так же можно сделать горячее из камчатского краба. Если в салатах и брускеттах краб сочетается практически со всем, то в случае с горячими блюдами надо подходить к выбору других ингредиентов осознаннее. Например, можно приготовить с ним пасту или ризотто. Краб — это морепродукт, поэтому можно дать ему немного кислинки за счет лимона.

В Wine & Crab мы готовим из краба котлеты — из стопроцентного краба, там нет ни рыбы, ни креветок. Мы берем размороженное отварное мясо, вручную разбираем его на волокна, не режем, не прокручиваем. Добавляем сливочное масло (30–50 г масла на 150 г мяса) и соль. Яйцо не добавляем, потому что тогда нам придется сильно готовить котлеты, чтобы яйцо приготовилось, но краб тогда потеряет сочность. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и аккуратно жарим, чтобы котлеты не развалились. Готовить надо максимум три минуты, чтобы сухари поджарились, а мясо прогрелось. Такая котлета не похожа на привычные мясные, когда разрезаешь, а там все стоит. Или на рыбные, в которых и хлеб, и молоко, и бог знает что еще, — ее об стенку кинешь, так она отскочит и будет еще прыгать. Если текстура котлеты однородная, значит, помимо краба там есть другой белок. Котлета из чистого краба внутри будет состоять только из волокон. Мы гонимся не за эластичностью, а за вкусом. Самое интересное, что котлета не будет жирной: масло пропитает мясо и выйдет. В фарш также можно добавить немного петрушки, цедры лайма, чеснока. А можно растопить сливочное масло, добавить туда петрушку и чеснок и полить этим котлеты при подаче. Так даже лучше, потому что балансировать вкус самого фарша сложно, проще добавить недостающее в конце. Кстати, можно добавить в масло кинзу и чили, на азиатский манер.

Наконец, расскажем, как готовить живого краба. Мы готовим его на пару в течение двадцати минут, точное время зависит от размера конечностей. После надо обязательно положить его на лед, чтобы остановить все процессы внутри, иначе он переготовится. Степень готовности мы определяем на глаз, его же не ткнешь иголкой, да изменений визуально почти не видно. Мы проверяем уже охлажденного краба: если он не готов, то волокна будут слишком желейными. Окей, бросаем обратно в горячую воду или ставим на пар, ждем 5–7 минут — и тогда он точно готов. Хуже ему не будет».

Сергей Доценко, шеф-повар Stone Crab:

«Камчатский краб продается или живым, или замороженным, или в консервированном виде.

Вкус у этих крабов будет разный. Опуская тот факт, что вкус краба в принципе зависит от сезона вылова и от того, как с ним обращаются моряки на корабле, скажу, что консервированный более соленый на вкус. Он уже постоял в воде, промариновался, у него и текстура отличается.

Консервированный краб, по сути, заготовка. Его можно добавить в салат, хорошо он сочетается со спаржей, зеленым салатом, манго, стручковой фасолью, стрелками чеснока, томатами, молодым картофелем, маслинами, каперсами, фенхелем. Но соль, содержащаяся в консервированном крабе, притупляет его естественный вкус, и никаких соленых ингредиентов к нему добавлять не надо.

Замороженные фаланги надо разморозить, а затем их можно, например, пожарить — прямо в хитиновом покрове. Только хитин надо разрезать и часть его снять, чтобы масло попало внутрь, и пожарить на оливковом масле extra virgin или на масле из виноградных семечек, добавив любые травы, чеснок, фенхель, сельдерей. Можно добавить острые соусы, например, табаско. Обжарьте в течение нескольких минут — и подавайте на стол.

В выпечку можно добавить и консервированного, и замороженного краба. Я предпочитаю замороженного, в нем все же больше вкуса остается. Пассерованные овощи, слоеное тесто и краб — отличное сочетание. Можно сделать очень вкусный киш на песочном тесте, с сельдереем, зеленым горошком, брокколи, брюссельской или цветной капустой. Огонь просто!

Если вам попалось мясо из панциря, пустите его на котлеты, муссы или в суп. Прекрасно с участием краба получается уха. Можно разобрать краба на волокна и сделать крем-суп с овощами или даже окрошку. А и з панциря, конечно же, надо варить биск».

Антон Белов, шеф корнера «Крабовая компания» на гастромаркете «Вокруг света»:

«Камчатский краб самый крупный, а потому у него самая большая, так сказать, наполняемость мясом. И вкус отличается: более насыщенный и яркий, чем у других видов краба, которые могут быть совсем пресными, никакими — их ценят разве что за текстуру.

Краба вылавливают сетями и часто отваривают и замораживают прямо на борту судна. Обычно так поступают с конечностями, мясо из панциря отделить сложнее, поэтому его используют реже. Отварные и замороженные фаланги — один из самых доступных видов камчатского краба. Второй вид — консервированное филе (чаще первой фаланги), отварное и в собственном соку законсервированное в банках. Такое мясо лучше всего пустить на салат — для этого надо только открыть банку: краб сочетается с огурцом, помидорами, авокадо и цитрусами — в салат можно добавить апельсин или грейпфрут. Консервированное мясо можно также потушить в соусе, на азиатский манер, в соевом или чили, — или в более традиционном соусе из белого вина, шалота, чеснока и сливок. Хотя «потушить» — слишком громко сказано, краб-то уже готовый: надо просто прогреть его в течение нескольких минут.

Замороженные фаланги нужно разморозить в холодильнике, оставив их там на ночь. Затем секатором надо вскрыть с двух сторон фаланги, вытащить мясо, а из мяса — белую косточку, и можно работать.

У краба такой богатый вкус, что его можно есть, ничего лишнего не добавляя, и он очень сытный за счет большого содержания белка. А м ожно приготовить пасту или ризотто, в таком случае крабы надо добавлять в самый последний момент, когда все уже почти готово. С крабом делают и пироги, например, можно его использовать в кулебяке вместо рыбы, он по текстуре очень подойдет».

Камчатский краб: клешни, фаланги, мясо и с чем его едят

На Новый Год россияне балуют себя морскими деликатесами. Кто-то откроет баночку шпротов в масле, кто-то намажет на белый хлеб мягкое сливочное масло и положит пару ложек красной икры кеты, а кто-то достанет клешни и фаланги камчатского краба из холодильника... Мясо краба давно считается у нас изысканным угощением к празднику. Помните поговорку-стишок из советского прошлого: "Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы!" 

Давайте узнаем, как именно и с чем есть мясо камчатского краба. 

Мясо краба: с чем его едят? 

В классическом варианте краба подают с разогретым топленым маслом, а также добавляют чеснок или измельченную зелень. Как правило, в качестве соуса к этому блюду подают классический айоли. Кто-то предпочитает более яркие и насыщенные соусы к нежным крабовым блюдам, но при этом тонкий вкус самого краба может быть неуловим. 

С каким маслом едят крабов? 

По традиции, крабов варят на пару или готовят на гриле. Одним из лучших гастрономических дополнений к крабам является сливочное масло: оно как нельзя более точно подчеркивает чистоту и совершенный вкус продукта. Кроме того, из мяса готовят краб-кейки – изысканный английский вариант рыбных котлет. 

Как правильно есть фаланги крабов? 

Каждое фаланговое сочленение надрезайте отдельно (их можно предварительно отсоединить друг от друга, отвернув в разные стороны), при этом старайся не повредить мясо. Выньте мясо из панциря и удалите хитиновые полоски с каждой фаланги. На этом этапе, мясо должно быть полностью готово к употреблению. 

Как есть клешню краба? 

Клешню краба необходимо сильно сдавить. Это можно сделать либо ладонями, либо орехоколом. Если панцирь треснет, то мясо можно будет легко извлечь. 

С чем едят крабовое мясо? 

Можно употреблять варёное и консервированное мясо краба в пищу без гарнира. Продукт также добавляют в вторые блюда, супы и овощной салат. Мясо краба хорошо сочетается с рисом, различными соусами, яйцами и продуктам моря. 

КАКАЯ ЧАСТЬ КРАБА САМАЯ ВКУСНАЯ?

Крабовое мясо стабильно держит звание одного из самых популярных деликатесов в мире. При этом многие покупатели предпочитают покупать не уже готовую массу, а натурального неразделанного краба по причине наличия подделок готового продукта. Однако не все знают, как «добывать» настоящее крабовое мясо и в результате некоторые клиенты остаются недовольны своей покупкой. Чтобы этот вопрос не вызывал у вас затруднений, интернет-магазин ikramart.ru предлагает ознакомиться с тем, как правильно употреблять данный продукт.

О пользе крабового мяса

Съедобными частями у краба являются конечности и область живота. Свежее крабовое мясо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много различных активных и питательных веществ, в частности витаминов, минеральных веществ, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, а также такого важного микроэлемента, как йод. Оно очень ценится спортсменами из-за наличия большого количества белков, которые способствуют наращению мышечной массы, и в то же время может использоваться и как диетическое за счет сравнительно небольшого содержания в нем углеводов. Полезные свойства крабового мяса и других морских продуктов являются одной из причин долголетия населения Дальнего востока, Китая и Японии. Единственным противопоказанием к употреблению этого морепродукта является индивидуальная непереносимость его компонентов.

Где добывается крабовое мясо

В России к наиболее популярным видами краба относятся камчатский (или королевский) и снежный (краб-стригун). Основным регионом добычи этого промыслового ракообразного в России является Дальний Восток, полуостров Камчатка и остров Сахалин. Примерно в середине ХХ века камчатский краб был искусственно переселен в Баренцево море и сегодня там также осуществляется его успешный промысел.

Технология чистки краба

Прежде, чем понять, как нужно добывать натуральное крабовое мясо, рассмотрим, где оно содержится у этого ракообразного в большом количестве:

1-я фаланга – наиболее длинная и мясистая часть крабовой конечности, она содержит большое количество мяса, при этом выход чистого продукта с нее составляет 55-70 %;

2-я фаланга – эта часть тоньше и короче первой фаланги, чистого продукта в ней чуть меньше;

Колено – так называется сустав, соединяющий первую фалангу краба со второй, эта маленькая часть, сваренная в подсоленной и приправленной воде, является отличной закуской к пиву;

Боевой кулак – так называется наиболее массивная клешня краба, расположенная на паре передних конечностей, она содержит много плотного по консистенции мяса и максимально насыщено протеинами;

Небоевой кулак – под этим названием подразумевается клешня краба с когтем, которое содержит менее плотное, но нежное и сочное мясо;

Роза – этим изящным термином называется «плечо» краба, область крепления конечностей к туловищу, здесь содержится наиболее нежное мясо светло-кремового или белого цвета с прожилками.

Крабовым миксом (другое название «салатное мясо») именуется нарезка мяса из различных частей ракообразного, по ряду причин не пущенным на продажу целиком. Как следует из названия, оно применяется чаще всего как компонент салатов.

Сама чистка краба – достаточно простая технология. Ее значительно облегчает то, что большинство изготовителей продают неочищенного ракообразного уже с надрезанным хитином (твердой оболочкой). Покупателю остается лишь вставить нож в надрезанную клешню краба и разломить ее, после чего вынуть из нее чистое мясо. Клешню также можно расколоть щипцами, однако действовать стоит аккуратно, чтобы не размозжить полезную массу.

Как есть краба в ресторане и дома: видео и фото уроков

Крабы — это самое лучшее из морских даров, это настоящий деликатес! А также крабовое мясо богато йодом и белком, которые прекрасно усваиваются организмом человека.

Крабам и лобстерам

21.21%

Креветкам

57.58%

Показать результаты

Проголосовало: 33

Какие части краба можно есть

Есть большое количество разновидностей крабов, которых возможно употреблять в еду и начиная их кушать необходимо запомнить, что не всё у различных морепродуктов можно есть. У камчатского деликатеса не употребляют печень, ведь она владеет довольно горьким вкусом. У его голубого сородича едят печень, если варят её по определённым рецептам.

Где мясо у краба:

  • клешни;
  • фаланги ног;
  • «Розочка» — место соединения ног с туловищем;
  • жир, который покрывает изнутри панцирь.

Сложность, что нежнейшее мясо находится под большим слоем хитина. Не следует пробовать перекусить природную броню – кроме возможности повредить зубную эмаль имеется опасность поцарапаться о заострённые наросты на её теле.

pixabay.com

В этом деликатесе можно кушать почти всё – исключение — жабры и твёрдые части.

Фаланги

Приступают к разделке ракообразного непосредственно с конечностей, отрываемых от тушки круговыми манипуляциями. Но вот новеньким будет сложно достать из них мясо. Как правильно едят крабовые клешни:

  1. Как производится разделка с использованием острого ножа – его потребуется лезвием воткнуть в центр клешни и чуть-чуть поколотить по ручке молотком. Когда нож войдёт в хитин приблизительно на 5-7 мм., его необходимо повернуть в сторону и твёрдая поверхность лопнет, открывая мясо.
  2. Как разделывать с использованием щипцов – изначально ими отрываются клешни от ноги, далее раздрабливают. Способ не очень хороший: осколочки клешни остаются в мясе.
  3. Ещё шаг разделывания – фаланги. Их легче элементарно надрезать обычными ножницами, разламывая в суставе.

Самый оптимальный метод научиться кушать такой морепродукт – сварить его в домашних условиях и не спеша разделать, придерживаясь рекомендаций любого обучающего видео. Если пришлось познакомиться с варёным крабом в каком-то заведении либо в гостях, прекрасно бы заблаговременно знать некоторые правила этикета.

В ресторане

Сделав заказа такого деликатеса, нужно попросить повара подать в открытом виде – это наиболее простой выход неприятности.

Чтобы разделать и самостоятельно почистить, посетителю принесут инструменты: ножницы-щипцы, длинную спицу-вилку с двумя крохотными зубцами на конце и простую вилку для рыбы. Вот правильная процедура:

  • сначала выкручиваются клешни и лапы;
  • далее их нужно раздавить щипцами;
  • затем ножницами разрезается панцирь, вырезание жабр, внутренностей;
  • потом достаётся мясо из лап с использованием спицы, и из клешней – с использованием рыбной вилки;
  • и поедается мясо из «розочки».

Справка! На одной стороне рыбной вилки имеется маленькая ложка – ей отчерпывают жидкость, отсасывать который противоречит правилам этикета.

Ещё в ресторане поднесут влажную тканевую салфетку либо тарелочку с водичкой – они потребуются для протирания рук после еды.

pixabay.com

В домашних условиях

Дома этот морепродукт необходимо ещё и сварить. Нет никаких трудностей в готовке краба – он готовится в оптимальной по объёму кастрюле, закладывая в закипевшую, хорошо подсоленную водичку на 15 мин. Из приправ специй хорошо подойдёт лавровый лист, чёрный перец, можно использовать специальную смесь пряностей для морских деликатесов. Когда крабовый панцирь изменит цвет и будет красным, откинуть его на дуршлаг, чтобы чуть остудить.

Проще приготовить голубого либо снежного деликатеса, чем камчатского краба, весящий от 3 до 7 кг. и относится к гиганту. Для варки такого краба понадобиться достаточно глубокая посуда. Вкус и аромат этого краба, с позиции большинства любителей, наиболее выраженный, чем у маленьких сородичей.

Если краб большой

  • застелить стол плотной клеёнкой, чтобы не запачкать скатерть;
  • подготовить для рук влажное полотенце;
  • варёный морепродукт переложить на поднос либо большую посуду, взять ножницы, щипцы, вилку;
  • разделывание начинается с ног – их требуется отрывать круговыми движениями. В случае сложностей возможно помочь себе ножом;
  • ноги разделывать рекомендовано ножницами, вскрывая фаланги вдоль – таким образом станет легче почистить их;
  • вскрыть брюшной отдел, осторожно задев и разрезав хитин ножом сбоку. Снять верх панциря;
  • извлечь жабры.

Этот деликатес разъединяют на 2 части руками и вытаскивают мясо вилкой из хитиновых перегородок.

Если не получилось осторожно разрезать и очистить краба с первого раза – не надо переживать: родные не упрекнут вас в несоблюдении этикета. Для удобства рекомендовано взять 2 большие тарелки – для мяса и твёрдых частей.

pexels.com

С чем подавать

Как и все деликатесы, такое мясо возможно употреблять как отдельное яство либо добавлять ингредиентом в салатики. Ещё мясо возможно зажарить, и положить в начинку для роллов.

Какой на вкус этот деликатес, и с чем его лучше дополнять, обычно зависит от метода изготовления и соусов. Универсальный вариант – подать краба с отварным рисом, свежими овощами. Большинство любителей предпочитают кушать морепродукт отдельно от иных яств.

Дома возможно сочетать краба с тёртым сыром, яйцом и майонезом, кусочками авокадо. Хорошим сочетанием будет пюре из морковки либо шпината. В публичных заведениях посетителям предложат наиболее необычные способы: икру лягушки, мусс из апельсинов. А ещё может сочетаться в кляре опустить фаланги, посыпать панировочными сухарями и поджарить – название кулинарного шедевра — это «крабовые палочки».

По части спиртных напитков, то тут всё подчиняется персональным пожеланиям. Стандартно крабовое мясо едят, наслаждаясь белым вином либо шампанским, но для встреч с друзьями возможно купить некрепкое хорошее пиво.

В завершение возможно сказать, что ракообразные считаются непросто деликатесом, а кладовой здоровья. Скушав 50 гр. этого деликатеса, вы дадите организму суточную порцию йода, не хватающего организму человека. Йод, требуется для функционирования щитовидной железы. По статистике в Японии на 1 000 000 граждан приходится лишь один случай патологии щитовидной железы. Это связано с культурой рациона в данном государстве. Все знают, что йод из морепродуктов под действием лучей солнца не испаряется. Так, употребляя краба возможно не лишь довольствоваться вкуснейшим кулинарным шедевром, а ещё и принимать необходимые для организма микроэлементы.

Мне нравится12Не нравится Понравился рецепт?

Расправить клешни

Опыт, накопленный в этом и других проектах марикультуры, помог в работе с японским мохнаторуким крабом. Сейчас на российском рынке отсутствует ключевая технология производства посадочного материала мохнаторукого краба. Это мешает запустить новое направление аквакультуры - выращивание пресноводного членистоногого.

Наш проект научит контролировать все процессы, в том числе формирование родительских пар, откармливание маточного поголовья. Ведь известно: если родительские особи правильно кормить, то произведенная ими молодь станет более живучей.

Мохнаторукий - самый выращиваемый краб в мире, который размножается в море, но живет в пресной воде. В течение двух лет он достигает товарного размера, как устрица, гребешок, форель или… ягненок. То есть он имеет абсолютно стандартный аграрный цикл. Плюс этот краб достаточно неприхотливый, как и все сельскохозяйственные животные. Его можно содержать в разном климате - и теплом, и холодном. Жизнестойкую молодь получится доращивать до товарного размера в любой точке России, как в отдельных водоемах, так и в рыбоводческих хозяйствах - там крабы могут жить на дне и питаться остатками корма для рыбы. Его можно разводить даже в рисоводческих чеках - краб поедает вредителей и сорняки, но не трогает рис.

Производство морских гидробионтов - выгодный бизнес, и по генерируемой прибыли он может конкурировать с микроэлектроникой

Не раз приходилось слышать, в том числе от производителей марикультуры, что выращивать краба невыгодно.

Сергей Масленников: Выгодно выловить всего краба сегодня, положить деньги в карман и не тратиться на восстановление популяции? Да. Но так мы лишаем потомков природного ресурса, нарушаем экологическое равновесие.

Поголовье камчатского краба в десять раз упало по сравнению с уловами в СССР. Но когда мы предложили меры по восстановлению, то услышали в ответ от Росрыболовства, что краба у нас много.

С другой стороны, государство содержит заводы, занимающиеся воспроизводством сиговых и осетровых, хотя это совсем невыгодно самим заводам, ведь прямого возврата нет. Но восстановить эту рыбу надо: чтобы торговать черной икрой, нужно иметь возможность показать ресурс. Конечно, это национальное достояние, Россия единственная финансирует воспроизводство осетровых на Каспии. Значит, это тоже выгодно, но по-другому.

У краба же, как и у лосося, очень четкие пути миграции: он возвращается к берегу, откуда был выпущен во время размножения. Кстати, первое в мире мечение краба, конкретно камчатского, происходило в поселке Южно-Морской под Находкой в начале прошлого века. Краб с метками вернулся, так было доказано, что имеет смысл его культивировать. Но тогда заняться этим не позволил уровень развития науки.

То, что краб приносит немалую прибыль, доказала торговля квотами. Если бы даже пять процентов суммы за продажу квот шли на восстановление запасов, было бы очень хорошо. Сейчас государство организовало небольшой возврат инвестиций в отрасль в виде "квот под киль", частично финансируется и строительство краболовов, необходим следующий шаг.

Вопрос: Как есть крабов? - Кулинария и гостеприимство

ДРУЗЬЯ напишите в комментариях что ВЫ хотите увидеть в следующем видео
чистка гребешка; как достать гребешок снять не могу нет специального оборудования.
чистка спизулы (песчанка) ракушка; её могу достать с моря и снять видео.
чистка крупных мидий; её могу достать с моря и снять видео.
чистка устриц; их могу достать с моря и снять видео.
чистка морских ежей; их могу достать с моря и снять видео.
чистка анадары; их могу достать с моря и снять видео.
Russian big crab.
Видел видео у oblomoff он там чистил крабов, что то он приукрасил по поводу того как его чистить. Я решил снять видео как правильно чистить ПАРНОГО краба..
Камчатский краб (лат. Paralithodes camtschaticus) — вид раков-отшельников из семейства Lithodidae. Относится к крабоидам: представители обладают внешним сходством с крабами (Brachyura), но легко отличимы по редуцированной пятой паре ходильных ног и асимметричному брюшку у самок. Будучи одним из самых крупных ракообразных Дальнего Востока, камчатский краб выступает в роли объекта промысла. В середине XX века данный вид преднамеренно вселили в Баренцево море..
Друзья можно помочь материально и выпуски выйдут быстрее! спасибо..
Friends can help financially and editions will be released soon! Thank you..
Яндекс деньги money.yandex.ru/to/410011931586237.
Сбербанк 4276 5000 1106 7467.
epayments 000-465903.
Outdoor Cast Iron Cooking, outdoorcastironcook, Humboldt County, California, Dutch Oven, Lodge Cast Iron, Holiday Tradition,.
3д рыба из резинок.
far cry 4 рыба демон.
spore этап рыба.
внутренняя рыба 1 серия.
где лучше рыбачить в trove.
вот это рыба.
где рыба.
где рыба зимой.
где рыбакин.
где рыбачить.
где рыбачить в москве.
где скачать рыбалку.
где стоит рыба.
гта 5 рыба.
зачем нужна рыба в trove.
какая рыба быстро растет.
какая рыба без костей.
какая рыба,.
как рыбачить на жерлицу.
как рыбачить на спиннинг.
как рыбачить на балансир.
как рыбачить зимой.
как рыбачить в террарии на андроид.
как рыбачить в террарии.
как рыбачить в майнкрафте.
как рыбачить.
как рыбалка.
как рыбалка нормально.
зачем рыба в trove.
зачем рыба.
кому рыбалка.
когда рыбалка больше чем хобби.
когда рыба не клюет.
когда рыба задыхается.
когда рыба душится.
когда рыба горит.
когда клюет рыба.
какая рыбалка.
какая рыба самая полезная.
какой рыбалка.
какая рыба самая вкусная.
какая рыба водится в черном море.
какая рыба водится в оби.
какая рыба вкуснее.
какая рыба в океане плавает быстрее всех.
рыбалка 2017 года,.
рыбалка 2017 зима,.
рыбалка 2017 зимняя,.
рыбалка 2017,.
рыбалка балхаш,.
рыбалка баренцево море,.
рыбалка в астрахани,.
рыбалка в карелии,.
рыбалка в сибири,.
рыбалка большая рыба,.
рыбалка в тайге,.
рыбалка в якутии,.
рыбалка весной,.
рыбалка глухозимье,.
рыбалка голыми руками,.
рыбалка горный алтай,.
рыбалка горячий ключ,.
рыбалка гранатой.
как рыбачить на спиннинг рыбалка 2017 года, краб, рыбалка 2017 зима, какая рыба без костей, где рыбакин, где рыба, где рыбачить в москве, зачем рыба, как рыбалка, как рыбалка нормально, как рыбачить зимой, амурский залив, рыбалка 2017, рыбалка 2017 зимняя, как рыбачить на жерлицу, как рыбачить на балансир, где рыба зимой, какая рыба быстро растет, промысел, как рыбачить, где стоит рыба, какая рыба, где рыбачить,

Как есть крабов? | SmaczneBlogi.pl

(123РФ)

Когда перед нами живого краба, следует предварительно подготовить к употреблению. Чтобы усыпить моллюсков, промойте их, а затем положите в морозилку на 15 минут. Второй вариант – приготовить его живым. Для этого среднего краба опустите в кипяток на 8 минут, а время варки более крупного может составить 15–20 минут.

Следует иметь в виду, что при готовке не будет издавать очень приятного запаха.По истечении времени, необходимого для приготовления , залейте краба холодной водой, чтобы он не выкипел .

Пока краб остывает, подготовьте как следует стол. Приготовление этого морепродукта не самое чистое, поэтому столешницу лучше всего защитить фольгой, бумажным полотенцем или газетой. Когда стол и краб готовы к действию, вперед!

Выньте мясо

Сначала открутите все ножки и щипцы - острый нож может пригодиться для нарезки.Затем отложите эти части в сторону на тарелке. Теперь переворачиваем краба «на спину» и отрываем на брюшке более мелкие панцири, которые напоминают передник.

(123РФ)

Следующий шаг - разломить то, что осталось у нас в руках, пополам (вручную или с помощью ножа). Вынимаем верхнюю и нижнюю половинки мяса. Жабры, хрящи и жабры нельзя есть , поэтому не забудьте их разделить. Теперь нам нужно очистить щипцы и ножки, чтобы достать остатки мяса.Это можно сделать, разбив молотком или надрезав ножом по центру красной части.

С чем есть крабов?

Краб подходит для запекания, гриля и варки. Можно есть с топленым маслом, чесноком, лимоном и специями. При приготовлении используйте рецепт маринада для крабов :

  • 8 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. .

    размеров королевского краба. Размеры краба. Королевский краб в дикой природе

    Наверное, многие помнят, как лакомство, в просторечии известное как крабовые палочки, появилось на столе россиян в начале 2000-х. Конечно, тогда русские и не думали, что этот продукт не имеет никакого отношения к крабу, только если на вкус он напоминал цветной налет красного цвета на этом «лакомстве», которое, по сути, состоит только из филе белой рыбы и крахмала. .

    Мясо краба - особый деликатес средней полосы России и продукт повседневного употребления жителейв Дальний Восток. Там мясо дальневосточного камчатского краба дешевле и намного качественнее.


    Курьезы

    Камчатский краб – второе название обитателя камчатских морей. Так, он был назван японцами из-за внушительных размеров по сравнению с другими представителями ракообразных.

    Районы его проживания - побережье Сахалина, Курильские острова, остров Хоккайдо, Охотское и Баренцево моря.В Баренцевом море его завезли к берегам Мурманска в 1960-х годах, когда СССР начал конкурировать с Японией в ловле крабов. В связи с этим зоологи решили, что у Советов не будет конкурентов в Баренцевом море, но оказались неправы. Королевский неугомонный краб размножился на побережье Норвегии, и норвежцы уже начали конкурировать с СССР. Хотя на самом деле они изначально не знали, что делать после того, как этот проказник съел всю их прибрежную фауну. Решение этой проблемы состояло в том, чтобы собирать и продавать эти морепродукты на экспорт.Сейчас Норвегия является одним из мировых лидеров в этой отрасли.

    Самые крупные камчатские крабы обитают у берегов Канады, куда они были завезены в конце прошлого века. Их броня достигает максимум 29 см в ширину, они имеют наибольший вес из-за благоприятных условий жизни.


    Баренцевоморские рачки - шириной до 25 см. В Японском море детеныши в среднем имеют ширину 22 см. На Камчатке крабы часто спариваются с другими видами, в частности с крабом-стригутом, поэтому размеры их не так велики, хотя генофонд вполне реальный.

    Самый крупный краб в 19 лет весит 5-6 кг. Его средний вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба достигает 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая крупная, длинная и очень мясистая. Мясо от общего объема составляет до 70%.

    Камчатский краб - хищник. Питается многими морскими организмами, от ракообразных до мелких рыб. Морские звезды также могут пострадать от их нападения. В целом крабы всеядны, но переходят на вегетарианство только при отсутствии другой, более питательной добычи.

    Жертвой может стать и сам краб. На него охотятся морские выдры и осьминоги. И конечно без человека это дело тоже не обходится.


    Камчатский краб — уникальное членистоногое. В то время как обыкновенный краб обитает только в соленой воде, представитель камчатки легко может обитать в пресных водах рек и озер. На самом деле он принадлежит к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

    Еще одна особенность — первая из пяти пар конечностей.Она развита абсолютно несимметрично, так как каждая выполняет свою функцию: одна нужна крабу для еды, а другая разбивает панцири жертв краба.

    Камчатские рачки, в отличие от других крабов, имеют усики, а окраска их панциря коричневая с фиолетовыми пятнами.


    Другая особенность строения также указывает на его непосредственную связь с раками, а именно мягкий хвост. Сам панцирь и область груди существа украшены коническими шипами.Взрослые крабы, как и раки, сбрасывают свой «панцирь» раз в год. В старости этот процесс замедляется, но молодь чаще линяет - примерно два раза в год.

    Продолжительность жизни его сравнительно невелика - около 15-20 лет, при этом самки созревают не раньше 8 лет, но сразу же начинают откладывать яйца в большом количестве, около 300 000 яиц. Только 10% из них выживут. Остальное идет на корм морским обитателям на личиночной стадии.

    В настоящее время количество камчатских крабов сократилось, поэтому ловля крабов разрешена только в определенных местах.Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.


    Сравнение с другими марками

    Краб-опилио или краб-стригун также обитает в водах Тихого океана. Он меньше Камчатки и имеет ширину всего 15 см, его панцирь не защищен шипами, а когти напоминают ножницы. Его популяция огромна и превышает численность камчатского краба, поэтому стоимость краба-стригуна ниже, чем у дальневосточного краба.Обитает в Охотском море и на побережье Сахалина.

    Его родственники также водятся у берегов Аляски, известные как снежные крабы. В холодных водах он выживает благодаря способности приспосабливаться к суровым условиям. Обладает большей живучестью и не боится холода. Размер его панциря примерно 14 см, а вес до 1 кг.


    Еще один представитель краба – краб-лягушка. Его мясо по вкусу напоминает морского леща, а похоже на лягушку. Его средний вес составляет от 0,2 до 0,4 кг.

    Синий краб обитает на Севере, в Балтийском море и Атлантическом океане. По сравнению с мясом камчатского краба мясо синего краба намного мягче и нежнее, но самого нежного ингредиента в организме морского обитателя около 40%, поэтому его филе стоит дороже и используется в качестве дополнительного ингредиента в блюде. Вес целой тушки колеблется от 0,4 до 0,5 кг.

    В мохнатом крабе, обитающем у берегов Сахалина, мяса больше, чем на Камчатке, а еще у него есть печень, которая благотворно влияет на организм почти так же, как и устрицы.Вес самого крупного представителя этого вида составляет 2 кг.

    В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает другой вид крабовидных крабов – кипрей. Разница между двумя представителями заключается в количестве мяса. В отличие от «Камчатского брата» он сочнее и вкуснее, но волокон меньше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес составляет до 1,8 кг.


    Испортиться

    В состав крабового мяса входят важнейшие аминокислоты и другие биологически активные вещества, необходимые для нормального функционирования организма человека:

    • витамин А - 30 мкг;
    • ретинол - 0,03 мг;
    • тиамин (В1) - 0,05 мг;
    • рибофлавин - 0,08 мг;
    • пантотеновая кислота (В5) - 0,6 мг;
    • пиридоксин (В6) - 0,35 мг;
    • фолаты (В9) - 20 мкг;
    • кобаламин (В12) - 1 мкг;
    • аскорбиновая кислота (С) - 1 мг;
    • альфа-токоферол (Е) - 1,5 мг;
    • витамин РР - 3 мг
    • калий - 310 мг;
    • кальций - 100 мг;
    • магний - 50 мг;
    • натрий - 250 мг;
    • сера - 182 мг;
    • фосфор - 260 мг;
    • железо - 4,3 мг;
    • холестерин - 70 мг;
    • насыщенные жирные кислоты - 0,2 г.
    • 90 137


      Калорийность и пищевая ценность

      Состав мяса краба БЖУ массой 100 г:

      • белки - 18,29 г;
      • жиры - 0,6 г;
      • углеводы - 0 г.

      Низкокалорийна - около 70 ккал, что позволяет диетологам включать ее в рацион своих пациентов. Камчатский краб содержит 24% RDA белка, 1% жира и 0% углеводов.


      Суточная норма минеральных веществ, составляющих 100 г мяса краба, выражается следующими показателями:

      • кальций - 4,6%;
      • марганец - 1,5%;
      • калий - 4,3%; железо
      • - 5,9%;
      • магний - 12,3%;
      • фосфор - 31,3%;
      • цинк - 54,1%; 90 098 90 097 натрия - 64,3%;
      • селен - 66,2%;
      • 90 0997 медь - 102,4%.

      В 100 г крабового мяса 80 из них составляют вода.Также содержит зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.


      Преимущество

      Мясо краба – универсальный продукт, который можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Обладая рядом полезных качеств, он благотворно влияет на организм, поэтому, используя крабовое мясо в своем рационе, человек получает не только удовольствие, но и насыщает свой организм полезными веществами.

      Безусловно, крабовое мясо очень полезный продукт, чем и объясняется его высокая цена.Содержит комплекс витаминов группы В, регулирующих работу одного из важнейших органов человека – сердца. Он также поддерживает надлежащий уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает правильное функционирование головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для правильного развития беременности, особенно для самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для правильного развития и формирования костной ткани.


      Белки отвечают за построение мышечной ткани, их больше всего в крабовом мясе.Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они полностью усваиваются.

      Мясо краба часто используется в диетическом питании, так как его калорийность невысока, а в крабе содержится все самое необходимое, что так важно при ограниченном питании. Таким образом, человек, который сидит на диете и ест крабовое мясо, не обделен полезными веществами.

      Йод в составе мяса регулирует нормальную работу щитовидной железы, а жирные кислоты помогают в борьбе с анемией и атеросклерозом.

      Магний в сочетании с витаминами группы В положительно влияет на эмоциональное состояние человека, снимает агрессию и снижает нервозность.


      В крабах достаточно большое количество меди – элемента, необходимого женщине в период беременности и лактации, ведь потребность в этом элементе возрастает во время родов.

      Жирные кислоты омега-3 и омега-6 фильтруют холестерин в крови и минимизируют вероятность сердечного приступа и инсульта.

      Мясо краба очень полезно при следующих патологиях и отклонениях:

      • близорукость;
      • дальнозоркость;
      • анемия;
      • нарушение работы пищеварительной системы;
      • чрезмерное увеличение массы тела;
      • болезни сердечной мышцы;
      • отклонения в работе щитовидной железы.
      • 90 137


        Несомненно, крабовое мясо очень вкусный продукт.Но помимо своих кулинарных изысков, крабы приносят пользу и промышленному производству, и медицине. Известно, что его тело и некоторые внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко применяется в следующих отраслях промышленности:

        • в медицине используется в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
        • в текстильном производстве работает как краситель;
        • может улучшить качество бумаги, поэтому используется в бумажной промышленности;
        • помогает бороться с радиацией, поэтому используется для создания антирадиационных препаратов.
        • 90 137


          Вред

          Из-за своего положения в пищевой цепочке ракообразным часто приходится питаться падалью. Он часто проникает в тело членистоногого не лучшим образом. После его употребления в нем могут развиваться различные инфекции и передаваться вирусы и микробы. Поэтому крабовое мясо не всегда полезно для человека. Поэтому необходимо использовать в пищу только сертифицированные продукты, чтобы избежать негативных последствий.

          Аллергия на морепродукты также является противопоказанием к употреблению крабового мяса.


          При беременности противопоказаний к употреблению в пищу крабового мяса нет, но только в небольших количествах и не чаще одного раза в неделю, и то, если у беременной нет на него аллергии. С другой стороны, лактация исключает употребление этого мяса кормящей матерью, так как желудок малыша в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

          Как выбрать?

          Зная, как выбрать качественное мясо, вы легко сможете приготовить его дома для своих близких не хуже любого повара.

          При выборе крабового мяса необходимо точно знать, где именно в организме камчатского краба оно сосредоточено. Съедобными местами являются конечности (особенно клешни) и брюшко или желудок. Вкус мяса зависит от многих факторов: что ел краб, сколько ему лет, самец он или самка, какого он размера.


          Если он питался исключительно падалью, вполне возможно, что мясо краба заражено каким-то микробом. Крупные экземпляры и самки не особо вкусны и совсем не диетичны из-за излишне жирного мяса.

          В супермаркетах продается крабовое мясо в разной интерпретации - в сыром, вареном, замороженном, вяленом и других видах. Его можно найти даже в готовых замороженных блюдах. Их просто нужно разогреть.


          Если вы покупаете крабовое мясо у представителя Камчатки в сыром и охлажденном виде, то вам необходимо знать, как его проверить и на что обратить внимание, чтобы получить от продавца действительно качественный продукт за большие деньги.

          Первая фаланга конечности краба самая мясистая. У короткой второй фаланги уже не так много мяса, как у первой, поэтому они продаются реже. Колено — это часть ноги, где сходятся фаланги.Его часто используют в качестве гарнира, потому что это такой же деликатес, как и креветки.

          Что касается первой пары конечностей, то мякоть также присутствует в обеих клешнях, но строение совершенно другое. В боевом кулаке, который является более крупной клешней, много мяса, и оно достаточно плотное, богатое белками и протеинами. Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но имеет более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

          Самое нежное и нежное мясо содержится в так называемой «розе», или лопатке, где ножки соединяются с телом моллюска.


          Для смешанных салатов также подходят ломтики крабов или смесь крабов, если части крабового мяса продаются навалом. Салатное мясо обычно содержит разные части, которые нельзя продавать целиком.

          Если вы покупаете живого краба в натуральном виде, вот несколько рекомендаций по его выбору.

          • Живой здоровый моллюск активен. Вы должны выбрать краба среднего размера, так как в мелких крабах очень мало мяса, а крупные крабы могут быть безвкусными или вообще безвкусными.
          • У самцов больше мяса, поэтому стоит купить. Пол можно определить по хвосту: у женщин он шире и заметнее.
          • Если краб куплен в панцире, то при прессовании он должен оставаться твердым даже после термической обработки и заморозки. Если краб молодой и некрупный, панцирь такого краба может быть не совсем цельным из-за смены улова, так как он был пойман в момент создания новой «раковины». Кстати, этот представитель самый вкусный.
          • Если живого рачка содержат в коммерческом аквариуме, при поимке он не должен издавать рыбного запаха. Приготовленный краб источает сладковатый аромат.
            • неактивный и неактивный;
            • для большого краба;
            • взрослых мягкопанцирных крабов;
            • мужчина или женщина с бледными тусклыми глазами;
            • поцарапанный или поврежденный краб.
            • 90 137


              Тушки замороженные можно приобрести как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах.Из-за санкций домашние камчатские морепродукты сегодня продаются больше всего. В замороженном состоянии членистоногого не всегда удается хорошо изучить, поэтому принять решение о покупке очень сложно. Обязательно проверьте срок годности продукта, а также все сертификаты и торговые допуски магазина морепродуктов.

              На тушке не должно быть много льда. Следует отдать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру проводят прямо на корабле, используя воздух, охлажденный до -40 градусов.


              Мясо краба можно заморозить только один раз, поэтому если в охлажденном продукте есть снег, то он уже разморожен для продажи и не может быть повторно заморожен. Если этот рачок представлен как свежевыловленный, а продавец никак не комментирует снег, желательно больше не ходить в этот сомнительный магазин или попросить у продавца документы и сертификаты.

              Мясо краба продается также в консервах.Мясные консервы высшего и первого сорта. Чаще всего консервы производятся на плавучих заводах. Такие свежие, только что пойманные с корабля крабы сразу идут в производство.


              При покупке такой консервы, к сожалению, визуально судить о ее качестве не получится. Консервы также продаются в стеклянной таре, где хорошо видны части тушки. Они должны быть кремово-белыми с красными полосками.Вода в консервах не должна составлять более 20% от общей массы содержимого. И конечно, при выборе банки консервов всегда следует обращать внимание на срок годности и дату изготовления.

              О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

            Крабы относятся к классу членистоногих, классу ракообразных, подклассу высших ракообразных, отряду десятиногих. Этих животных можно встретить практически везде на Земле. У крабов пять пар ног, при этом первая пара давно превратилась в мощные клешни.Размеры крабов варьируются в зависимости от вида. Обычно панцирь краба имеет ширину от 2 до 30 см.
            Крабы — близкие родственники раков. На первый взгляд они отличаются от рака отсутствием «хвоста» — брюха. На самом деле у крабов есть брюхо, но оно очень маленькое и загибается под грудную клетку: длинное брюхо — препятствие для странствий! Крабы не могли стать чисто наземными животными, их жизнь тесно связана с водой, только там они могут размножаться.
            В океанах, в редких случаях на суше водится около четырехсот различных видов крабов.Почти все крабы живут в воде и дышат жабрами, как и рыбы. Одни крабы плавают по поверхности моря, другие передвигаются по дну, а третьи живут под скалами и на берегу.

            Особенность краба в том, что когда краб выходит из воды на воздух, он удерживает воду в жабрах. Для дыхания он использует кислород из жаберных полостей, а не из окружающего воздуха.
            Виды, обитающие в Индийском и Тихом океанах, используют анемоны в качестве охотничьего оружия. Они надевают его на одну из клешней и парализуют жертву «другими руками» — ее горящими щупальцами!
            Десятиноногие животные очень подвижные.Ползание осуществляется с помощью четырех пар задних конечностей, которые расположены перед брюшком крабов, что придает их походке характерную особенность: они передвигаются не прямо, а так называемым «боком».
            Обыкновенный травяной краб передвигается со скоростью 1 м/с, а сухопутный краб-дух носится на вытянутых ногах так быстро, что успевает ловить даже мелких птиц. Плавающие крабы передвигаются боком, при этом вторая-четвертая пара грудных ног совершает 630-780 ударов в минуту, а последняя пара работает еще интенсивнее.
            Небольшое брюшко - основная часть тела, полностью защищенная толстой броней. Раковина – это твердая оболочка, покрывающая тело краба. Он может быть прямоугольным, квадратным, треугольным или круглым. Панцирь — главная защита краба, но он не растет вместе с животным, и когда он становится слишком тугим, краб сбрасывает его.
            Когда один панцирь сменяется другим, краб становится совершенно беззащитным и вынужден прятаться между камнями, пока полностью не сформируется новый панцирь. Некоторые крабы используют пустые раковины в качестве защитных укрытий.По мере роста краб периодически выбирает себе новый дом.

            Окраска десятых очень разнообразна. Большинство донных видов имеют коричневый или зеленоватый цвет. Те, что живут среди водорослей, уже чисто зеленые. Жители коралловых рифов красочны, напоминая разноцветные коралловые известняки. Краб-призрак из тропической страны имеет цвет песка, а при ярком солнечном свете его тело отбрасывает темную тень на светлый песок.
            Клешни – особый признак крабов; представляют собой пару конечностей, расположенных впереди тела и очень похожих на клещей; у самцов некоторых видов когти покрыты щетиной.Клешни – главное оружие крабов: они используют их, охотятся на мелких моллюсков, сражаются с другими крабами.
            Клешни могут быть разные: огромные, как у карманного краба, асимметричные, как у краба-скрипача (одна клешня большая, другая маленькая). У некоторых из этих животных (например, у съедобного краба) есть последняя пара лопастных ног — весла, которыми они гребут во время плавания.
            Основной пищей крабов являются водоросли, моллюски, икра рыб, личинки, черви и мелкая рыба, останки животных. Держа щупальца, он режет пищу и кладет ее в рот.Краб также может отфильтровывать частицы пищи из водной суспензии.

            Спаривание происходит сразу после зимней миграции и линьки. В начале брачного периода половозрелые самцы выходят в море. Там они ждут самок, которые прилетают чуть позже. После оплодотворения они попадают на мелководье.
            Самки становятся половозрелыми в 8 лет, а самцы в 10 лет. Самки немного меньше самцов. Самка краба может отложить за один раз до 40 000 яиц.Они откладывают яйца на брюшные ноги, а самец их оплодотворяет. Самка вынашивает икру почти год.
            Когда яйца вылупляются, эмбрионы сначала превращаются в плавающих личинок. Затем они проходят много стадий личиночного развития и в конечном итоге превращаются в маленьких крабов. Чтобы расти, малыши вынуждены периодически менять панцирь (это называется линькой). В эти периоды они вынуждены прятаться, чтобы избежать нападения хищников.
            Молодые крабы возвращаются в пресноводную среду обитания своих родителей по достижении двухлетнего возраста.
            Самый популярный вид на побережье Европы – сухопутный краб. Их можно увидеть повсюду на мягком дне полосы для серфинга. Крабы пережидают время прилива, зарываясь в скалы или водоросли, смытые волнами. В тех же местах обитает и краб-плавунец. Он похож на наземного краба, но его последняя пара брюшных конечностей превратилась в маленькие лезвия. Этот вид хорошо плавает и поэтому питается совсем не так, как наземный краб. Охотится в воде, а не на дне. Следовательно, оба краба могут обитать в одной и той же местности.
            Родственником краба-плавунца и краба-краба является китайский краб. Когда-то этот вид обитал только в Китае у Желтого моря, но в начале 20 века он прибыл на торговых судах в устье Эльбы и успел распространиться по многим регионам Европы. Надо сказать, что этому гостю не рады, так как он обитает в крупных реках и каналах и роет пещеры в плотинах и запрудах, нанося им значительный ущерб. Не любят его и рыбаки - рвет сети и портит пойманную рыбу. Этот краб назван так потому, что его клешни словно покрыты мехом.

            Многие крабы съедобны, и их мясо высоко ценится. Крабовое мясо отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Крабы ловятся в сеть. Из этих крабов самым известным является съедобный краб. Встречается на скалистых побережьях Европы и ловится в больших количествах. Съедобный краб питается мертвой рыбой и мясом других мертвых животных. Диаметр его тела может достигать 25 см, а у съедобного краба отрастают утраченные ноги и клешни. Если его поймают за конечность, он вырывает ее, чтобы вырваться на свободу.Через несколько месяцев у него вырастает новая конечность.
            Крабы могут быть разных размеров. Самый большой краб в мире — японский краб-паук: его панцирь 30 см в диаметре, а расстояние от кончика одной ноги до противоположного конца — 3,2 м. Особой популярностью пользуется камчатский краб
            (Paralithodes camtschatica), который обязан название связано с тем, что самые крупные скопления этих животных собираются у западной Камчатки. Ширина панциря самцов этого вида составляет в среднем 16 см, а у некоторых особей достигает 25 см, расстояние между концами средних ног ходячих таких особей 1,5 м, масса тела 7 кг.Камчатский краб проводит всю свою долгую жизнь в странствиях и каждый год повторяет один и тот же маршрут. Камчатский краб является предметом коммерческого рыболовства из-за его вкусного мяса. Но его поголовье регенерирует очень медленно, поэтому сейчас предпринимаются шаги по выращиванию его в искусственных условиях. Продолжительность жизни камчатского краба до 25 лет.
            Один из самых красивых крабов в мире — краснокаменный краб с ярко-оранжевым и красным панцирем, часто усеянным голубоватыми или золотыми точками.Этих крабов можно увидеть на Галапагосских островах недалеко от Эквадора. Они пугливы и исчезают при малейшей опасности.

            Самый известный из крабов, мраморный краб живет в подводных скалах, где он передвигается на удивление быстро.
            Бархатистый краб-плавунец получил свое название благодаря тому, что его тело покрыто тонкими бархатистыми волосками. Этот краб распространен у берегов Великобритании. Хотя диаметр его тела редко превышает 10 см, краб известен своей агрессивностью.Например, если в его имение вторгается другой краб, бархатный краб вступает с ним в драку и начинает бить клешнями. Обычно он выигрывает эту битву.
            Краб-паук получил свое название из-за своих длинных тонких ног. Он умело маскируется и часто позволяет развиваться водорослям и морским губкам на своей спине, благодаря чему ему легче слиться с окружающей средой.
            Зеленый краб необычен тем, что может как плавать в толще воды, так и ползать по морскому дну. У него очень мощные когти, и он способен больно ущипнуть любого чужака, вторгшегося в его владения, даже человека.Зеленого краба можно найти под валунами и в расщелинах скал. Цвет его тела может быть как зеленым, так и красновато-коричневым.
            Краб ксанто обитает во многих тропических регионах. Это наземный краб, он не умеет плавать. Кроме того, он не может дышать под водой. Поэтому он живет в дюнах выше линии прилива. Чувствуя угрозу, он быстро убегает через дюны в безопасное место.
            Жители острова Киритимати (Остров Рождества) наконец-то смирились с нашествием красных крабов.Каждый год миллионы из них покидают лес и бегут размножаться в море. Обнажив когти, они штурмуют дороги, дома, магазины и пляжи. Ничто не может остановить их. Они даже ползают в постели!
            Краб-призыватель использует движения огромных клешней, похожие на скрипку, для привлечения самок. Он использует тот же «кулак», чтобы угрожать своим противникам, но редко дерется.

            Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus), также известный как красный камчатский краб или краб Аляски, обитает в Беринговом море, северной части Тихого океана у Камчатки и в прибрежных водах Аляски.Кроме того, в 1960-х годах этот краб был успешно адаптирован в Мурманской губе Баренцева моря для промышленного разведения. Один из самых крупных видов раков-отшельников имеет темно-бордовый панцирь и отличается наличием веерообразного хвоста, что необычно для крабов, но на самом деле таковым не является. Камчатский краб имеет 5 пар ног, первая из которых заканчивается клешней.

            Средняя температура воды для стабильного выживания камчатского краба составляет от 4 до 10°С. Глубина, на которой он может обитать, во многом зависит от того, на какой стадии своего жизненного цикла находится краб.Только что вылупившиеся личинки остаются на мелководье, где они в большей безопасности и имеют больше пищи. В первый год жизни они прячутся в расщелинах, под камнями или в зарослях водорослей, стараясь избегать хищников. Обычно после двухлетнего возраста молодые камчатские крабы перемещаются на глубину 20-50 метров и принимают участие в так называемых почкование, где сотни крабов собираются в довольно компактные группы. Считается, что такое поведение служит защитой во время линьки, когда краб наиболее уязвим.Взрослые особи обычно находятся на глубине около 200 метров, мигрируя в конце зимы или ранней весной на более мелкие глубины для размножения, но крабы по-прежнему проводят большую часть своей жизни в глубоких водах, где у них есть достаточная кормовая база.

            репродукция

            Самки камчатского краба привлекают самку химическим веществом, которое высвобождается сразу после вылупления яиц. Самец хватает самку и держит ее, пока она не сбросит. Это может занять до 7 дней.После линьки самец использует свою пятую пару ног для распространения сперматофоров. Оплодотворенные яйца остаются прикрепленными к животу самки примерно за год до вылупления, обеспечивая защиту. Через несколько часов после вылупления самка краба начинает высиживать еще одну группу яиц. Сезон размножения приходится на весну и проходит на глубине до 50 метров. Самки спариваются один раз в год, а самец краба может спариваться с десятью самками в течение брачного сезона. Камчатский краб готов к размножению в возрасте от 5 до 6 лет.

            Кормовая база и естественные враги

            Рацион краба варьируется в зависимости от его возраста, размера и глубины. Он включает в себя большое разнообразие морских существ, таких как черви, моллюски, моллюски, улитки, морские звезды и морские ежи, более мелкие крабы, другие ракообразные, губки, водоросли и мертвая рыба. В то же время различные рыбы (тихоокеанская треска, бычок, палтус и другие), осьминоги, более крупные крабы (это могут быть каннибалы), каланы, а также некоторые виды червей, питающихся эмбрионами камчатского краба, готовы полакомиться на сам краб.

            Рыбалка

            Пожилым людям еще со времен СССР хорошо знакомы консервы с изображением красного краба на белом фоне и надписью «камчатский краб». Тогда получить такое лакомство считалось большой удачей. А все благодаря отличным вкусовым качествам белоснежного мяса этого моллюска. И на сегодняшний день это самый востребованный вид краба на рынке и самый дорогой в пересчете на единицу веса. Их ловят специальными большими кастрюлями, внутрь которых помещается наживка, чаще всего это измельченная селедка, а затем опускают на дно.К горшкам прикрепляют буи, а через сутки-двое на дне оборудование извлекают из воды и мощными гидросистемами доставляют на судно, надеясь, что внутри находится камчатский краб. Этот вид рыбалки зачастую довольно опасен из-за частых штормов на промысле и тяжелого оборудования, которое при сильной качке может травмировать команду корабля. Обратите внимание, что легально можно поймать только краба-самца. Существует также ограничение на размер добычи, которое зависит от того, где пойман краб.

            Кулинария

            Коммерческая переработка доставляет живых крабов на места приготовления пищи. Потом порезать и почистить. Части краба, приготовленные в кипящей воде, опускают в холодную подсоленную воду, затем замораживают и отправляют в рестораны по всему миру. Крабовое мясо едят горячим или холодным, обычно с топленым маслом или чесночным соусом, салатами, бутербродами и многими другими вкусными блюдами.

            Камчатка

            Полуостров, давший название камчатскому крабу, на котором обитает самая большая популяция этого ракообразного в мире.В целях защиты от незаконного промысла крабов и сохранения естественных мест размножения этого вида в Северном регионе создан заповедник, в котором запрещены любые методы лова.
            И, наконец, ответ на вопрос, который может заинтересовать многих. А именно, как дышит этот живой организм? Органами дыхания этих ракообразных являются жабры, соединенные с конечностями и защищенные панцирем. Интересно, что при выходе на поверхность дыхание краба обеспечивается водой, оставшейся в полостях его жабр, а не окружающим воздухом.

            Камчатский краб, другие названия - камчатский краб, красный камчатский краб, гигантский камчатский краб - Paralithodes camtschatica.

            Обитает в северных морях Дальнего Востока. Камчатка, Шантарские острова, Бристольский залив, Охотское и Берингово моря, берега Сахалина, Курильских островов, северная часть Японского моря (залив Петра Великого и побережье Хоккайдо).

            Камчатский краб — один из самых крупных видов ракообразных. Он похож на краба, за который получил свое название, но на самом деле ближе к раку-отшельнику.Тело состоит из головогруди, покрытой общей раковиной, и брюшка (абдомена). Брюшко подогнуто под головогрудь и внешне напоминает хвост, которого у краба нет. Панцирь защищает краба от врагов и служит опорой для мышц. Внутренний скелет отсутствует. Передний край панциря краба имеет клюв, который защищает глаза краба. Нервная система (цепь) краба проходит вдоль его нижней части тела. Самка отличается от самца более сильно развитым брюшком. У мужчин абрис живота почти треугольный.Боковые края раковин покрыты жабрами, которые омываются водой. Желудок краба находится в голове, а сердце — в задней части тела. Шесть больших шипов выступают из панциря над сердцем и одиннадцать над брюхом. В движении участвуют восемь ног, считая ноги с когтями. Пятая пара ног редуцирована, краб прячет ее под панцирем и использует время от времени для чистки жабр. Правой клешней камчатский краб раздавливает раковины моллюсков и морских ежей, а левой клешней разрезает червей и других мягких животных.

            Камчатский краб называется красным - сверху панцирь и ноги камчатского краба темно-красные (красно-коричневые), с фиолетовым оттенком.Снизу желтовато-белый.

            У крупных самцов ширина головогруди до 25 см, размах ног до 150 см. Масса: самец - до 7,5 кг, самка - 4,3 кг.

            Срок службы: 15-20 лет.

            Камчатский краб обитает на глубинах от 2 до 270 м, предпочитая равнинные участки шельфа с песком или илом.

            Врагами краба являются человек, осьминог, бычок, треска, мохнатый квадратный краб, калан, рыба (керчаки).

            В рацион крабов входят донные беспозвоночные (моллюски, морские звезды, морские ежи, морские ежи, особенно морские ежи, эхинарачниусы), рыбы, ракообразные, зоо- и фитопланктон.Молодь питается гидроидами в течение года.

            Камчатский краб регулярно мигрирует (скорость до 1,8 км/ч). Он повторяет один и тот же маршрут каждый год. Зимой (у западного побережья Камчатки) спускается на глубину 110-200 м. Весной стайками (крупные самцы отделяются от самок и молоди) вытекает из глубины на теплое мелководье.

            Взрослые крабы линяют один раз в год. Линька длится около трех дней (краб постоянно прячется в ямках на дне или в расщелинах между камнями). При линьке краб не только меняет свой панцирь, но и расщепляет старые стенки желудка, пищевода, кишечника.Восстанавливает все сухожилия. Девичьих самок охраняют самцы. После линьки самки и молодые самцы перемещаются на мелководье, а взрослые самцы углубляются в богатые кормовые поля.

            Во время линьки, оставаясь в новом мягком панцире, самка выпускает под брюхом темно-фиолетовую икру. Позже, летом, яйца становятся коричневыми, а следующей весной в каждом яйце можно увидеть глазки зародышей. Одна самка составляет от 20 до 445 тысяч. яйца. Следующей весной, направляясь к мелководью, из яиц выходят личинки, а самки продолжают свой путь.Каждый год самка откладывает яйца один раз, а самец может спариваться с несколькими самками (до 11) в течение всего сезона размножения.

            Период размножения: в Приморье: март-апрель. Самки достигают половой зрелости в 8 лет, самцы в 10 лет.

            Интересен ритуал ухаживания: самка стоит перед самцом и своими когтями держит его лапы. Крабы могут находиться в таком положении 3-7 дней. Самка помогает самцу линять, после чего происходит спаривание.

            Беременность/вынашивание длится 11 с половиной месяцев.Личинка краба размером с муху, у нее длинное брюшко, вытянутая гладкая раковина с тремя шипами по краю. Ноги отсутствуют. Он плавает с помощью челюстей, его длинное брюхо действует как руль. Личинка первые два месяца живет на глубине, затем тает и оседает на дно, где обитает в зарослях анфельциевых водорослей. Смертность от рождения до дна достигает 96,5%. После рождения молодые крабы проходят несколько стадий развития. Через три года личинка краба покидает убежище (за это время несколько раз линяет) и переселяется на участки с песчаным грунтом.В 5-7 лет начинает мигрировать, ширина раковин достигает 43-69 мм. За год она проплывает по дну более ста километров.

            Камчатский краб - ценнейшая промысловая порода - источник изысканного и диетического мяса.

            Поголовье камчатских крабов сильно сократилось, поэтому их вылов ограничен.

            Те, кто впервые в жизни увидел королевских крабов, будут впечатлены этими животными.

            Камчатский краб по своим размерам является выдающимся представителем не только десятиногих ракообразных, но и всех ракообразных.Отличительные черты строения ракообразных, воспроизводимые в больших масштабах у камчатского краба, поражают даже при самом поверхностном взгляде на это животное.

            Панцирь среднего самца камчатского краба имеет ширину около 16 сантиметров, размах ног около 1 метра и весит более 2 килограммов. Самые крупные экземпляры достигают 25 сантиметров в ширину панциря, полутора метров в размахе ног и 7 килограммов веса.

            Тело камчатского краба состоит из головогруди с общей раковиной и брюшка, сложенного под головогрудь.Поэтому, если посмотреть на краба сверху, можно увидеть только его панцирь и ноги. Мощный панцирь, с крупными острыми шипами, надежно защищает животное и, кроме того, служит опорой для мышц. Панцирь, как и у раков, срастается с телом только на спине, а по бокам залегает за стенками тела и свисает, как бока куртки, прикрывая жабры. Жабры в образовавшихся полостях защищены от повреждений, и в то же время легко смываются водой. Две пары усиков прикрепляются впереди головогруди, глаза на стеблях, челюстях и ногах.Передний край раковины вооружен острым наростом, защищающим глаза.

            Брюшко краба, всегда изогнутое под головогрудь, у самок имеет специальные придатки для вынашивания яиц. Брюшная полость содержит кишечник и внутренние половые органы. Первая пара крабовых ног вооружена мощными клешнями, следующие три служат для движения, а последняя пара редуцированных ног всегда находится под панцирем для чистки жабр. Мышцы ходильных ног развиты очень сильно.

            Чем питаются королевские крабы?

            Камчатские крабы — хищники.Они поедают донных полихет, моллюсков, обуногов, иглокожих, мелких морских желудей и других донных животных. Хищные крабы разрываются клешнями и с помощью ног и челюстей дробят, дробят и отправляют в пасть. Правая — большая — клешня используется для дробления раковин моллюсков и скелетов морских ежей. Левой клешней краб может разорвать только мягкую добычу. Были проведены очень интересные эксперименты, чтобы выяснить, что чувствуют крабы при поиске своей добычи. Корм сливали в большой аквариум, где содержались камчатские крабы.Животное тут же отреагировало на запах характерными движениями усиков и принялось искать добычу. Краб не может по запаху определить направление добычи, поэтому начинает двигаться медленно, ощупывая дно кончиками клешней. Краб опускает клешни вертикально вниз и, касаясь кончиками клешней земли, быстро размыкает и смыкает их, как бы щелкая ножницами, — если наткнется на что-нибудь. Эти зондирующие движения очень энергичны и «нервны».

            Краб ищет вслепую, описывая самые невероятные петли на дне бассейна.По мере приближения к кормушке, по мере усиления запаха пищи, краб становится очень возбужденным и даже скорее ощупывает дно клешнями. Однако даже в непосредственной близости от корма (например, в 1 см от кончиков клешней до корма) краб неоднократно промахивается и уходит. Это говорит о том, что обоняние и зрение — слабые помощники краба, который находит свою добычу только на ощупь.

            Наконец, краб ищет пищу кончиком клешни и быстро ловит ее одной или обеими клешнями.Животные потратили огромное количество времени на поиски добычи, проделав неоправданно долгое путешествие.

            Королевские крабы проводят всю свою долгую жизнь, блуждая и каждый год повторяя один и тот же маршрут. Камчатский краб — чисто беговое животное и совершенно не приспособлен для купания или закапывания в землю. Краб не может зарыться, потому что тогда его открытые жабры могут забиться илом. Сильно развитые мышцы ног позволяют преодолевать большие расстояния.Краб бегает то вперед, то вбок, попеременно выбрасывая и сгибая ходильные ноги. Когти лапок при этом выполняют роль вбитых в землю колышков. Во время ходьбы тело поддерживается весом. Скорость движения камчатских крабов по прямой составляет почти 2 километра в час. Однако краб обычно ходит зигзагами, и расстояние, которое он проходит за день, не превышает 10-13 километров. Отдельные крабы движутся в разные стороны, а скорость всей стаи составляет всего 2-4 километра в сутки.Стаи крабов бродят по мигрирующим районам круглый год. Размер таких участков на одну школу составляет почти 200 километров. Некоторые крабы борются со своими стаями и переселяются в стаи в соседних районах. Причиной таких изменений является сильная конкуренция за пищу. Часто животные перемещаются в районы, где промысел более активен. Там количество крабов из-за промысла резко падает, а конкуренция за пищу снижается.

            Где зимуют королевские крабы?

            Зимовки крабов расположены достаточно далеко от берега, на глубине от 110 до 200 метров.На самом деле краб не впадает в спячку, но зимой ведет такой же активный образ жизни, как и летом. Спуск объясняется более низкой температурой воды на мелководье и образованием льда. Весной, когда морские бухты очищаются ото льда, крабы переходят на более мелководные участки. В этот период самцы и самки камчатских крабов держатся отдельными стадами и движутся к берегу параллельно. Самки крабов несут икру на своих брюшных ногах, которые развиваются с прошлого года, а на полпути взрослых крабов к берегу происходит массовое вылупление личинок.Зародыши краба, полностью развившиеся в яйцах, для которых ясные глаза получили название «икра с глазами», разрывают скорлупу яйца на две половинки и поднимаются в толщу воды.

            Репродукция камчатского краба

            Примерно через месяц после начала миграции косяки самцов и самок встречаются на мелководье и смешиваются. Приближается брачный сезон. Самки в это время выглядят весьма невообразимо: грязный панцирь, поросший ракушками, пустые икорные скорлупы на ножках брюшка.Тем не менее, самцы выбирают себе подруг и щиплют когтями самки. В такой позе «рукопожатия» пары могут находиться от 3 до 7 дней. Затем самцы помогают самкам линять, вырывая испорченные старые раковины и прикрепляя сперматофоры к основаниям третьей пары ходильных ног самки. Затем партнеры расходятся. Через некоторое время самка откладывает на свои брюшные ножки яйца, которые оплодотворяются сперматофором и которые самка вынашивает до следующей весны.

            После спаривания стаи самок и самцов снова мигрируют порознь, теперь крабы ищут пищу и кормятся все лето.Перед летней миграцией самцы линяют, но поодиночке, прячась среди ловушек. Стаи крабов в период нагула постепенно перемещаются с одного поля на другое со средней скоростью около 4 километров в сутки, уничтожая значительное количество донных животных.

            Где живут королевские крабы?

            Наибольшее количество камчатских крабов, как следует из названия, водится у берегов Камчатки, а также в Приморье. Ареал его распространения проходит от залива Посьета через северную часть Японского моря, через Охотское море и большую часть Берингова моря вдоль Алеутских островов к тихоокеанскому побережью Канады.

            .

            Как съесть синего краба? - Еда

            Если вам повезло со свежим уловом, самое время воспользоваться крабовым сезоном. Посетители, плохо знакомые с синим крабом, могут не знать, как именно обращаться с этим блюдом, которое требует некоторой ручной работы. Не волнуйтесь - это стоит усилий. Вот что вам нужно знать о потреблении синего краба в этом сезоне.

            Как съесть синего краба?

            Поедая синего краба, вы покупаете по 1 фунту краба на человека.Давным-давно крабы сварились и в них есть специи, мы собираемся снять крабовые ножки. Они должны легко отвинчиваться. Снимая ноги, вам понадобится рабочая поверхность, которую легко чистить. Бросьте газету, чтобы помочь убраться. Отложите когти, потому что это лучшая часть.

            Удалив ноги, вы перевернете краба. Как только краб перевернут, вам нужно будет снять передник, также известный как хвостовой клапан. Иногда проще всего взять нож и потянуть его вверх. Выбросьте его после фото.Сняв фартук, вы создали идеальный карман для пальцев, чтобы попасть между крабом и раздавить его. Поместите большой палец под раковину на шарнире фартука и приподнимите верхнюю часть раковины. Утилизируйте покрытие после того, как оно было отделено.


            Внутри должно быть много крабового мяса. Некоторые люди немного напуганы зелеными вещами, которые там есть. Вы можете использовать его как приправу, но если вы не хотите его есть, вы можете его выбросить.

            Далее вам нужно почистить краба.Оттяните несъедобные серые жабры, также известные как пальцы мертвеца, расположенные по обе стороны от краба, и выбросьте их вместе с внутренними органами. После того, как вы выбросите их, вам нужно разломить краба пополам, чтобы вы могли видеть мясо. Пальцами раздвиньте стороны и удалите комковатое крабовое мясо. Можно сорвать и съесть одновременно - это вкусно!


            Когда дело доходит до когтей, мы не забыли, что иногда легко вытащить коготь, а затем вытащить мякоть и съесть ее. Вы также можете взять ножницы и разрезать коготь, чтобы обнажить плоть.Следите за хрящами внутри когтя и не забывайте вытаскивать его во время еды. Кроме того, вы можете сломать клешни и удалить мякоть небольшой вилкой для смузи. Продолжайте с каждой ногой, чтобы получить все мясо.

            На следующее семейное мероприятие или встречу насладитесь крабом и не забудьте салфетки.

            .

            описание и фото. Выращивание королевского краба

            Наверное, многие помнят, как лакомство, в просторечии известное как крабовые палочки, появилось на столе россиян в начале 2000-х. Конечно, тогда русские и не думали, что этот продукт не имеет никакого отношения к крабу, только если на вкус он напоминал цветной налет красного цвета на этом «лакомстве», которое, по сути, содержит только филе белой рыбы и крахмал. .

            Мясо краба - особый деликатес в средней полосе России и продукт повседневного употребления жителейв Дальний Восток. Там мясо дальневосточного камчатского краба дешевле и намного качественнее.

            Курьезы

            Камчатский краб – второе название обитателя камчатских морей. Так, он был назван японцами из-за внушительных размеров по сравнению с другими представителями ракообразных.

            Обитает на побережье Сахалина, Курильских островах, острове Хоккайдо, в Охотском и Баренцевом морях. В Баренцевом море его завезли к побережью Мурманска в 1960-х годах.когда СССР стал конкурировать с Японией по ловле крабов. В связи с этим зоологи решили, что у Советов не будет конкурентов в Баренцевом море, но оказались неправы. Королевский неугомонный краб размножился на побережье Норвегии, и норвежцы уже начали конкурировать с СССР. Хотя на самом деле они изначально не знали, что делать после того, как этот проказник съел всю их прибрежную фауну. Решение этой проблемы состояло в том, чтобы собирать и продавать эти морепродукты на экспорт. Сейчас Норвегия является одним из мировых лидеров в этой отрасли.

            Самые крупные камчатские крабы обитают у берегов Канады, куда они были завезены в конце прошлого века. Их броня достигает максимум 29 см в ширину, они имеют наибольший вес из-за благоприятных условий жизни.

            Баренцевоморские рачки - шириной до 25 см. В Японском море детеныши в среднем имеют ширину 22 см. На Камчатке крабы часто спариваются с другими видами, в частности с крабом-стригутом, поэтому размеры их не так велики, хотя генофонд вполне реальный.

            Самый большой краб в 19 лет весит 5-6 кг. Его средний вес составляет около 3 кг. Размах ног камчатского краба достигает 1,7 м. Первая фаланга ноги краба самая крупная, длинная и очень мясистая. Мясо от общего объема составляет до 70%.

            Камчатский краб - хищник. Питается многими морскими организмами, от ракообразных до мелких рыб. Морские звезды также могут пострадать от их нападения. В целом крабы всеядны, но переходят на вегетарианство только при отсутствии другой, более питательной добычи.

            Жертвой может стать и сам краб. На него охотятся морские выдры и осьминоги. И конечно без человека это дело тоже не обходится.

            Камчатский краб — уникальное членистоногое. В то время как обыкновенный краб обитает только в соленой воде, представитель камчатского вполне спокойно может обитать в пресных водах рек и озер. На самом деле он принадлежит к виду раков. И это первая особенность камчатского краба.

            Еще одна особенность — первая из пяти пар конечностей.Она развита абсолютно несимметрично, так как каждая выполняет свою функцию: одна нужна крабу для еды, а другая разбивает панцири жертв краба.

            Камчатские рачки, в отличие от других крабов, имеют усики, а окраска их панциря коричневая с фиолетовыми пятнами.

            Еще одна особенность строения также указывает на его непосредственную связь с раками, а именно мягкий хвост. Сам панцирь и область груди существа украшены коническими шипами.Взрослые крабы, как и раки, сбрасывают свой «панцирь» раз в год. В старости этот процесс замедляется, но молодь чаще линяет - примерно два раза в год.

            Период его жизни относительно короткий - около 15-20 лет, при этом самки не созревают до 8-летнего возраста, но сразу же начинают откладывать яйца в большом количестве, около 300 000 яиц. Только 10% из них выживут. Остальное идет на корм морским обитателям на личиночной стадии.

            В настоящее время количество камчатских крабов сократилось, поэтому их ловля разрешена только в определенных местах.Также запрещен отлов самок крабов и молодых представителей этого вида.

            Сравнение с другими марками

            Краб-опилио или краб-стригун также обитает в водах Тихого океана. Он меньше Камчатки и имеет ширину всего 15 см, его панцирь не защищен шипами, а когти напоминают ножницы. Его популяция огромна и превышает численность камчатского краба, поэтому стоимость краба-стригуна ниже, чем у дальневосточного краба.Обитает в Охотском море и на побережье Сахалина.

            Его родственники также водятся у берегов Аляски, известные как снежные крабы. В холодных водах он выживает благодаря способности приспосабливаться к суровым условиям. Обладает большей живучестью и не боится холода. Размер его панциря примерно 14 см, а вес до 1 кг.

            Еще один представитель краба – краб-лягушка. Его мясо по вкусу напоминает морского леща, а похоже на лягушку. Его средний вес составляет от 0,2 до 0,4 кг.

            Синий краб обитает на севере, в Балтийском море, а также в Атлантическом океане. По сравнению с мясом камчатского краба мясо синего краба намного мягче и нежнее, но самого нежного ингредиента в организме морского обитателя около 40%, поэтому его филе стоит дороже и используется в качестве дополнительного ингредиента в блюде. Вес целой тушки колеблется от 0,4 до 0,5 кг.

            В мохнатом крабе, обитающем у берегов Сахалина, мяса больше, чем на Камчатке, а еще у него есть печень, которая благотворно влияет на организм почти так же, как устрицы.Вес самого крупного представителя этого вида составляет 2 кг.

            В Беринговом, Охотском и Японском морях обитает другой вид крабовидных крабов – кипрей. Разница между двумя представителями заключается в количестве мяса. В отличие от «Камчатского брата» он сочнее и вкуснее, но волокон меньше. Он легче камчатского краба, так как его максимальный вес составляет до 1,8 кг.

            Деградировать

            В состав крабового мяса входят важнейшие аминокислоты и другие биологически активные вещества, необходимые для нормального функционирования организма человека:

            • витамин А - 30 мкг;
            • ретинол - 0,03 мг;
            • тиамин (В1) - 0,05 мг;
            • рибофлавин - 0,08 мг;
            • пантотеновая кислота (В5) - 0,6 мг;
            • пиридоксин (В6) - 0,35 мг;
            • фолаты (В9) - 20 мкг;
            • кобаламин (В12) - 1 мкг;
            • аскорбиновая кислота (С) - 1 мг;
            • альфа-токоферол (Е) - 1,5 мг;
            • витамин РР - 3 мг
            • калий - 310 мг;
            • кальций - 100 мг;
            • магний - 50 мг;
            • натрий - 250 мг;
            • сера - 182 мг;
            • фосфор - 260 мг;
            • железо - 4,3 мг;
            • холестерин - 70 мг;
            • насыщенные жирные кислоты - 0,2 г.

            Калорийность и пищевая ценность

            Состав мяса краба БЖУ массой 100 г:

            • белки - 18,29 г;
            • жиры - 0,6 г;
            • углеводы - 0 г.

            Низкокалорийна - около 70 ккал, что позволяет диетологам включать ее в рацион своих пациентов. Камчатский краб содержит 24% RDA белка, 1% жира и 0% углеводов.

            Суточная норма минеральных веществ, составляющих 100 г мяса краба, выражается следующими показателями:

            • кальций - 4,6%;
            • марганец - 1,5%;
            • калий - 4,3%; железо
            • - 5,9%;
            • магний - 12,3%;
            • фосфор - 31,3%;
            • цинк - 54,1%; 90 078 90 077 натрия - 64,3%;
            • селен - 66,2%; 90 078 90 077 меди - 102,4%.

            В 100 г крабового мяса 80 из них составляют вода. Также содержит зольные вещества, которых немного – всего 1,2 г.

            Преимущество

            Мясо краба – универсальный продукт, который можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Обладая рядом полезных качеств, он благотворно влияет на организм, поэтому, используя крабовое мясо в своем рационе, человек получает не только удовольствие, но и насыщает свой организм полезными веществами.

            Безусловно, крабовое мясо очень полезный продукт, чем и объясняется его высокая цена. Содержит комплекс витаминов группы В, регулирующих работу одного из важнейших органов человека – сердца. Он также поддерживает надлежащий уровень гемоглобина. Витамин В5 обеспечивает правильное функционирование головного мозга и всей нервной системы. Фолиевая кислота (В9) очень важна для правильного развития беременности, особенно для самого плода. Калий и кальций, а также фосфор необходимы для правильного развития и формирования костной ткани.

            Белки отвечают за построение мышечной ткани, их больше всего в крабовом мясе. Соединительная ткань в них полностью отсутствует, поэтому они полностью усваиваются.

            Мясо краба часто используется в диетическом питании, поскольку его калорийность невелика, а в крабе содержится все необходимое, что так важно при ограниченном питании. Таким образом, человек, который сидит на диете и ест крабовое мясо, не обделен полезными веществами.

            Йод в составе мяса регулирует нормальную работу щитовидной железы, а жирные кислоты помогают в борьбе с анемией и атеросклерозом.

            Магний в сочетании с витаминами группы В положительно влияет на эмоциональное состояние человека, снимает агрессию и снижает нервозность.

            В крабах достаточно большое количество меди – элемента, необходимого женщине в период беременности и лактации, ведь потребность в этом элементе возрастает во время родов.

            Жирные кислоты омега-3 и омега-6 фильтруют холестерин в крови и минимизируют вероятность сердечного приступа и инсульта.

            Мясо краба очень полезно при следующих патологиях и отклонениях:

            • близорукость;
            • дальнозоркость;
            • анемия;
            • нарушение работы пищеварительной системы;
            • чрезмерное увеличение массы тела;
            • болезни сердечной мышцы;
            • отклонения в работе щитовидной железы.

            Несомненно, крабовое мясо очень вкусный продукт. Но помимо своих кулинарных изысков, крабы приносят пользу и промышленному производству, и медицине. Известно, что его тело и некоторые внутренности покрыты хитиновым слоем. Вещество хитин широко применяется в следующих отраслях промышленности:

            • в медицине используется в производстве для изготовления саморассасывающейся нити;
            • в текстильном производстве работает как краситель;
            • может улучшить качество бумаги, поэтому используется в бумажной промышленности;
            • помогает бороться с радиацией, поэтому используется для создания антирадиационных препаратов.

            Вред

            Из-за своего положения в пищевой цепочке ракообразным часто приходится питаться падалью. Он часто проникает в тело членистоногого не лучшим образом. После его употребления в нем могут развиваться различные инфекции и передаваться вирусы и микробы. Поэтому крабовое мясо не всегда полезно для человека. Поэтому необходимо использовать в пищу только сертифицированные продукты, чтобы избежать негативных последствий.

            Аллергия на морепродукты также является противопоказанием к употреблению крабового мяса.

            90 240

            При беременности противопоказаний к употреблению в пищу крабового мяса нет, но только в небольших количествах и не чаще одного раза в неделю, и то, если у беременной нет на него аллергии. С другой стороны, лактация исключает употребление этого мяса кормящей матерью, так как желудок малыша в первые месяцы очень чувствителен, как и его иммунная система.

            Как выбрать?

            Зная, как выбрать качественное мясо, вы легко сможете приготовить его дома для своих близких не хуже любого повара.

            При выборе крабового мяса необходимо точно знать, где именно в организме камчатского краба оно сосредоточено. Съедобными местами являются конечности (особенно клешни) и брюшко или живот. Вкус мяса зависит от многих факторов: что ел краб, сколько ему лет, самка это или самец, какого он размера.

            Если он питался исключительно падалью, вполне возможно, что крабовое мясо заражено каким-либо микробным организмом. Крупные экземпляры и самки не особо вкусны и совсем не диетичны из-за излишне жирного мяса.

            В супермаркетах продается крабовое мясо в разной интерпретации - сырое, вареное, замороженное, сушеное и в других видах. Его можно найти даже в готовых замороженных блюдах. Их просто нужно разогреть.

            Если вы покупаете крабовое мясо у представителя Камчатки в сыром и охлажденном виде, то вам необходимо знать, как его проверить и на что обратить внимание, чтобы получить от продавца действительно качественный продукт за большие деньги.

            Первая фаланга конечности краба самая мясистая. У короткой второй фаланги уже не так много мяса, как у первой, поэтому они продаются реже. Колено — это часть ноги, где сходятся фаланги. Его часто используют в качестве гарнира, потому что это такой же деликатес, как и креветки.

            Что касается первой пары конечностей, то мякоть также присутствует в обеих клешнях, но строение совершенно другое. В боевом кулаке, который является более крупной клешней, много мяса, и оно достаточно плотное, богатое белками и протеинами.Меньшая клешня содержит меньший процент мяса, но имеет более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

            Самое нежное и нежное мясо содержится в так называемой «розе», или лопатке, где ножки соединяются с телом моллюска.

            Для смешанных салатов также подходят ломтики крабов или смесь крабов, если части крабового мяса продаются навалом. Салатное мясо обычно содержит разные части, которые нельзя продавать целиком.

            Если вы покупаете живого краба в натуральном виде, вот несколько рекомендаций по его выбору.

            • Живой здоровый моллюск активен. Вы должны выбрать краба среднего размера, так как в мелких крабах очень мало мяса, а крупные крабы могут быть безвкусными или вообще безвкусными.
            • У самцов больше мяса, поэтому стоит купить. Пол можно определить по хвосту: у женщин он шире и заметнее.
            • Если краб куплен в панцире, он должен оставаться твердым при прессовании даже после термической обработки и заморозки.Если краб молодой и среднего размера, панцирь такого краба может быть не совсем цельным из-за его изменения во время ловли, так как он был пойман при создании нового «панциря». Кстати, этот представитель самый вкусный.
            • Если живого рачка содержат в коммерческом аквариуме, при поимке он не должен издавать рыбного запаха. Приготовленный краб источает сладковатый аромат.
            • При покупке живого морского обитателя необходимо проверить его тело на наличие порезов.В ранках могут быть микроорганизмы, негативно влияющие на вкус мяса.
            • Глаза не должны быть светло-серыми. У здорового краба черные блестящие глаза.
            • Шильдик на корпусе должен отсутствовать. Любые пятна на рачке свидетельствуют о его заболевании.

            • неактивный и неактивный;
            • для большого краба;
            • взрослые мягкопанцирные крабы;
            • мужчина или женщина с бледными тусклыми глазами;
            • поцарапанный или поврежденный краб.

            Замороженные тушки можно приобрести как в специализированных магазинах морепродуктов, так и в обычных супермаркетах. Из-за санкций домашние камчатские морепродукты сегодня продаются больше всего. В замороженном состоянии членистоногого не всегда удается хорошо изучить, поэтому принять решение о покупке очень сложно. Обязательно проверьте срок годности продукта, а также все сертификаты и торговые допуски магазина морепродуктов.

            На тушке не должно быть много льда. Следует отдать предпочтение продукту в сухой заморозке. Обычно эту процедуру проводят непосредственно на корабле, используя воздух, охлажденный до температуры -40 градусов.

            Мясо краба можно заморозить только один раз, поэтому если в охлажденном продукте есть снег, то он уже разморожен для продажи и не может быть повторно заморожен. Если этот рачок представлен как свежевыловленный, а продавец никак не комментирует снег, желательно больше не ходить в этот сомнительный магазин или попросить у продавца документы и сертификаты.

            Мясо краба продается также в консервах. Мясные консервы высшего и первого сорта. Чаще всего консервы производятся на плавучих заводах. Такие свежие, только что пойманные с корабля крабы сразу идут в производство.

            При покупке такой консервы, к сожалению, визуально судить о ее качестве не получится. Консервы также продаются в стеклянной таре, где хорошо видны части тушки. Они должны быть кремово-белыми с красными полосками.Вода в консервах не должна составлять более 20% от общей массы содержимого. И конечно, при выборе банки консервов всегда следует обращать внимание на срок годности и дату изготовления.

            О том, как приготовить краба, смотрите в следующем видео.

            В водах морей, омывающих берега Дальнего Востока нашей страны, живет существо, называемое королевским крабом. Он относится к виду животных - ракообразным. Хотя внешне животное похоже на краба, ученые все же относят его к семейству раков-отшельников, считая, что его биологическая сущность относится к этой категории.

            Не будем с ними спорить, а просто узнаем поближе - что это за рак, называемый раком.

            Как выглядит королевский краб?

            Считается одним из самых крупных представителей ракообразных. Ширина панциря около 25 сантиметров, а если краб раскроет ноги, то расстояние от одной ноги до другой увеличится до полутора метров! Средний камчатский краб весит около 7,5 кг (хотя самки почти в два раза легче). Все тело животного представляет собой сросшиеся голову и грудь (головогрудь), покрытые крупным панцирем.У животного нет хвоста.

            Внутри краб устроен как бы задом наперед: его сердце находится в задней части тела, а желудок, наоборот, в голове. Всего у животного десять конечностей, но для «ходьбы» он использует только восемь. Две другие ноги служат «приспособлением» для чистки жабр.


            Панцирь и конечности животного темно-красного цвета, иногда даже с фиолетовым оттенком, а брюшная часть окрашена в желтовато-белый оттенок.

            Где живет животное?

            Его территорией проживания считаются северные районы морей, омывающих Дальневосточный регион, а именно: Камчатский край, территория Шантарских и Курильских островов, побережье острова Сахалин, северная территория Моря Япония, Бристольский залив, Охотское и Берингово моря.

            Образ жизни камчатского краба

            В морской среде обитает на глубине от 2 до 270 метров, выбирая для жизни ровное песчаное или илистое дно. Этого краба нельзя назвать оседлым, он постоянно мигрирует, но всегда по одному и тому же маршруту.


            В холодное время года опускается глубоко на дно - до 200 метров, а после зимовки поднимается в верхние слои воды, нагретые весенним солнцем. Линька у этих животных (взрослых) происходит один раз в год, причем меняется не только наружная оболочка (панцирь), но даже стенки внутренних органов (сердца, пищевода и желудка).

            В дикой природе эти существа могут жить 15-20 лет.

            Чем питается камчатский краб

            Основная пища этого краба - черви, морские ежи, мелкая рыба, планктон и разнообразные ракообразные.

            Сезон спаривания и потомство камчатского краба


            Сезон размножения у этих морских обитателей приходится на начало весны. После брачных игр самец и самка спариваются попарно, в результате чего самка откладывает большое количество яиц (до 400 000!).

            Из яиц вылупляются маленькие личинки размером с маленькую муху.«Новорожденный» краб не имеет ног и вообще плохо защищен. Именно поэтому личинки оседают на дно в зарослях подводных растений и живут там около двух месяцев. Через три года после рождения крабик переезжает со своего старого «места жительства» и начинает жить на песчаной почве. Когда детенышу камчатского краба исполняется 5-7 лет, у него начинается миграционный процесс.

            Кто естественные враги королевского краба?


            Эти подводные обитатели становятся жертвами каланов, трески и других рыб, бычков, мохнатых квадратных крабов.Но первое место в истреблении этого вида, несомненно, принадлежит человеку.

            Что интересует людей? Почему они охотятся на морских обитателей?


            Ответ очевиден - человек готов бесконтрольно есть все, что приносит ему пользу и выгоду. Камчатский краб не стал исключением из-за своего ценнейшего, невероятно вкусного и полезного мяса. Многолетний массовый отлов привел к резкому снижению численности этого вида морских животных.Поэтому в настоящее время добыча камчатских крабов подлежит строгому государственному контролю. К сожалению, на деятельность браконьеров этот запрет не повлиял, и они продолжают охотиться на этих морских обитателей с целью наживы, нарушая закон.

            Описание происхождения и вида

            Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) своим названием обязан внешнему сходству с крабами, однако, согласно зоологической классификации, он образовался в процессе эволюционного развития из раков-отшельников, относящихся к семейству крабов, общему роду Paralithodes.

            Основным отличием от крабов является укороченная и скрытая под панцирем пятая пара ходильных ног, а также асимметричное брюшко у самок с хитиновыми дисками неправильной формы. Короткая пара конечностей у отшельника используется для удержания раковины. В процессе эволюции камчатский краб перестал жить в панцире и поэтому необходимость его содержания отпала. Пятая пара ног служит для чистки жабр.

            Краб передвигается четырьмя парами конечностей, передвигая их одну за другой.Передвигается с достаточно большой скоростью, направление движения у этого вида боковое.

            На согнутом и укороченном брюшке имеются тонкие пластинки и микропедии, асимметричное расположение которых подтверждает происхождение членистоногого от вида, у которого брюшко закручено по спирали.

            Видео: Камчатский краб

            Осязание и обоняние обеспечиваются передними антеннами с размещенными на них чувствительными цилиндрами. Этот видовой признак оказывает значительное влияние на пищевое поведение, помогая находить и выбирать пищу.

            По мере роста особи скелет каркаса или линьки меняется. Частота линьки в раннем возрасте, особенно в период развития личинок, высока и встречается значительно реже, до 1-2 лет в год у взрослых особей и лишь раз в два года в конце жизни. Как часто крабы должны сбрасываться, регулируется специальными железами, расположенными на стебельках глаз. Прежде чем старый каркас будет выброшен, мягкие части членистоногого уже покрыты еще слабой податливой оболочкой. Камчатский краб живет в среднем около 20 лет.

            Внешний вид и особенности

            Тело краба состоит из двух частей - головогруди, находящейся под защитным покровом, и брюшка, загнутого под головогрудь. Глаза защищены свисающим бронированным валиком или клювом. На запястье имеются острые шиповидные защитные иглы, 6 над сердцем и 11 над желудком.

            Помимо своей защитной функции панцирь также выполняет роль опоры и экзоскелета, так как к нему изнутри прикрепляются мышечные волокна и совершают движения.На боковых поверхностях скелета каркаса расположены органы дыхания — жабры. Нервная система представлена ​​цепочкой взаимосвязанных нервных узлов, расположенных на нижней стороне головогруди и брюшка. Сердце на спине, а живот на голове.

            Из пяти пар ног краб использует для передвижения только четыре. Уменьшенная пятая пара спрятана под раковиной и используется для чистки жабр.

            Интересный факт. Использование клешней у камчатского краба различается по характеру выполняемой функции.Левой клешней краб разрезает более мягкую пищу, а правой клешней раздавливает твердую – обитающих на дне морских ежей, раковины различных моллюсков. Когти различаются по размеру, правая крупнее, выполняет более сложную работу.

            У самцов ширина тела колеблется от 16 до 25 см, а вес 7 кг. Около 1,5 м — расстояние между концами длинных ног у самых крупных особей. Самки мельче - тело до 16 см, вес в среднем 4 кг. Самка также отличается наличием круглого и неправильной формы брюшка.

            Окрас панциря камчатского краба красный с коричневым оттенком сверху, на боковых поверхностях имеются участки и пятна в виде пурпурных пятен, снизу окраска краба светлее - от белого до желтоватого.

            Где живет королевский краб?

            Широкое распространение наблюдается в северной части Тихого океана, где членистоногие этого вида многочисленны в Камчатском районе Охотского моря, а также в Беринговом море.Также краб обитает у берегов Америки в Бристольском заливе, заливе Нортон и недалеко от Алеутских островов. В Японском море место жительства зафиксировано с юга.

            Интересный факт. Советские биологи разработали и осуществили перенос вида в Баренцево море.

            Новые экологические условия отличаются от нормальных условий естественной среды обитания (меньшая соленость, температурные диапазоны, годовой ход температуры).Процесс теоретической подготовки шел с 1932 г., побуждаемый главной целью – добиться экономической выгоды от лова рыбы в их водах, избегая сильной конкуренции со стороны Японии и других стран.

            Первые попытки перевезти крабов по железной дороге были и не увенчались успехом - все крабы погибли, путь был долгим, длился более 10 дней. Затем, в 1960-е годы, на короткое время имел место воздушный транспорт. Так были доставлены и акклиматизированы первые партии членистоногих.Позднее, в 1970-е годы, перевозки осуществлялись в специально оборудованных вагонах и были наиболее успешными.

            В настоящее время в результате инвазионного процесса в Северной Атлантике сформировалась самостоятельная популяционная единица с высокой популяционной пополняемостью и саморегуляцией. Ведется промышленный вылов крупных самцов. Запрещается ловить молодь и самок.

            Чем питается королевский краб?

            Пища этого вида очень разнообразна, краб по своей природе является всеядным хищником.

            Пищевые объекты - все обитатели морского дна:

            • ракообразные разные;
            • планктон;
            • червей;
            • морских ежей;
            • ракообразных;
            • морские спринклеры;
            • Маленькая рыбка;
            • морских звезд.

            Питание несовершеннолетних:

            • водоросли;
            • гидроидные организмы;
            • червей.

            В течение жизни представители этого вида совершают массовые перемещения в поисках пищи.Когда вы переходите из одной экосистемы в другую, доминирующие виды в данной системе становятся пищей.

            Мощные клешни служат отличным орудием, и краб без труда добывает необходимую пищу. Более того, убивая добычу, краб не съедает ее полностью, и большая часть ее массы исчезает. Крабы также поедают остатки рыб и других морских организмов, выступая в роли очистителей воды. После интродукции краба в воды северных морей до сих пор нет однозначного мнения о влиянии мигранта на местные биосистемы в целом.

            Некоторые ученые критикуют эксперимент, опасаясь наличия и обилия аборигенных видов северных морских обитателей, с которыми камчатский краб конкурирует и питается на пищевые нужды. Ведь, массово поедая определенные виды организмов, краб может истощить их и даже вымереть. Другие ученые отзываются о результатах внедрения одобрительно, подчеркивая экономическую выгоду.

            Интересный факт. В разные периоды своего жизненного цикла членистоногие предпочитают разную пищу.Например, человек, у которого в ближайшее время линька, предпочитает питаться организмами с высоким содержанием кальция, такими как иглокожие.

            Черты характера и образ жизни

            Прочный каркас членистоногого, служащий защитой и опорой, в то же время препятствует росту между его изменениями. Животное растет только в короткий период (обычно не более 3 дней), когда старый прочный каркас отбрасывается и новый, еще мягкий и податливый, не мешает ему быстро расти.После всплеска роста хитиновая оболочка сильно пропитывается солями кальция, и общий рост прекращается до следующей линьки.

            Частота замены покрытия зависит от срока службы:

            • до 12 раз в год после образования личинок;
            • до 7 раз, реже на втором году жизни;
            • 2 раза в год в течение жизни особи с третьего по девятый год жизни;
            • 1 раз с девяти до двенадцати лет;
            • Каждые два года, с тринадцати лет до конца жизни.

            Во время линьки животное пытается укрыться в дуплах или расщелинах скал, так как без прочного каркаса становится беззащитным.

            Интересный факт. Вылизывание влияет не только на внешний покров краба, но и на обновление внутренних органов – обновляются оболочки в пищеводе, желудке и кишечнике. Также обновляются связки и сухожилия, которыми мышечные волокна прикрепляются к экзоскелету. Ткани сердца также обновляются.

            Представитель этого вида – достаточно активное членистоногое, постоянно совершающее миграционные перемещения. Маршрут движения не меняется, повторяясь каждый год. Причинами миграции являются сезонные изменения температуры воды и наличия пищи, а также репродуктивный инстинкт.

            Так, с наступлением зимы краб по дну спускается в глубокие воды на расстояние 200-270 м. По мере прогревания возвращается на мелководье, теплое и наполненное кормом. Крабы мигрируют массово, собираясь в группы разной величины.Самцы готовы к размножению в десятилетнем возрасте, а самки в семи-восьмилетнем возрасте.

            Социальная структура и воспроизводство

            С приходом весны самцы отправляются на мелководье. Самки движутся в том же направлении, но отдельными группами. Самка уже несет зрелые яйца на ногах, которые находятся возле брюшка. Ближе к мелководью из яиц выходят личинки, которые уносятся течением. В это время в половых органах самки уже образовалась новая икра, которую предстоит оплодотворить.

            С началом линьки особи обоих полов сближаются и принимают характерную позу - самец держит самку обеими когтями, напоминая рукопожатие. Удержание длится до окончания линьки, иногда самец помогает избраннице избавиться от старого каркаса. После завершения линьки (в среднем через три-семь дней) самец сбрасывает ленточку с половыми клетками - сперматофорами, которые прикрепляются к ногам самки. После выполнения миссии самец уединяется и линяет.

            Через некоторое время (от нескольких часов до нескольких дней) самка откладывает яйца (от 50 000 до 500 000), которые оплодотворяются при контакте с лентой самца. Специальное клейкое вещество собирает яйца воедино и прикрепляет их к ворсинкам на брюшных ножках самки, где они проходят цикл развития до следующей весны, в течение 11 месяцев. Самка нерестится только один раз в год весной, а самцы могут спариваться с несколькими самками.

            Только что вылупившиеся из яиц личинки находятся в толще воды около двух месяцев и разносятся течением, на этой стадии развития погибает до 96% личинок.После выжившие личинки опускаются на дно, в заросли водорослей, где живут три года. Они часто линяют, проходят несколько стадий развития. Затем молодняк перебирается на более низкие песчаные платформы. Миграция начинается после 5, иногда 7 лет.

            Естественные враги королевских крабов

            У взрослых крупных представителей вида естественных врагов немного, так как у краба отличная защита – надежный и крепкий панцирь, который дополнительно покрыт шиповидными острыми иглами.Только крупные морские млекопитающие способны победить взрослого краба.

            У мелких особей больше врагов, в том числе: 90 457

            • хищная рыба;
            • Треска тихоокеанская;
            • палтус;
            • морской;
            • подорожник;
            • осьминог;
            • крупных крабов, разных видов (замечен внутривидовой каннибализм).

            В период линьки краб становится совершенно беззащитным и вынужден искать укрытие.Человек не является естественным врагом вида, однако с учетом бесконтрольного промысла и браконьерства человек имеет все шансы стать врагом вида. Поэтому на государственном уровне устанавливаются квоты на вылов королевских членистоногих, чтобы максимально бережно использовать запасы популяции, не подрывая их численность и способность к восстановлению.

            Деятельность человека оказывает косвенное негативное влияние на морских обитателей, в частности на камчатского краба. Промышленные химические отходы, пластик и нефтепродукты загрязняют пространства морей и океанов, негативно сказываясь на всей флоре и фауне.В результате целые виды истощаются или находятся на грани исчезновения.

            Статус популяций и видов

            Камчатские крабы путешествуют группами, в то время как самки и самцы путешествуют отдельно, встречаясь только раз в году весной во время брачного сезона. Несовершеннолетние также перемещаются отдельно, образуя группы молодых людей. Популяция крабов на Камчатке в настоящее время значительно сократилась по тем же причинам, что и при крупномасштабном бесконтрольном промысловом лове.

            В Баренцевом море, куда этот вид был искусственно интродуцирован, все наоборот. Из-за отсутствия множества естественных врагов, регулирующих популяцию, королевские членистоногие быстро распространились по всей прибрежной зоне Баренцева моря. По приблизительным оценкам, численность населения в 2006 г. составляла более 100 млн особей и продолжает расти.

            Хищник-полифаг быстро истребляет аборигенные виды многих ракообразных, моллюсков и других, что справедливо вызывает у многих биологов опасения по поводу дальнейшего существования стабильной экосистемы в Баренцевом море.

            С 2004 года в России начали производить промысловый улов. Возможности промысла определяются ежегодно исходя из текущей ситуации по предполагаемой численности популяции.

            Камчатский краб любопытных членистоногих с особым жизненным циклом. Представители этого вида успешно прошли процесс интродукции и акклиматизации в северной части Баренцева моря. Как эта интродукция повлияет на целостность морской экосистемы в будущем, ученые прогнозируют по-разному.

            90 600 90 600 90 600 90 600 90 600 90 600 90 600

            Сердце и брюхо панциря вооружены тремя парами острых, крупных шипов, независимо от пола и возраста животного.Кончик клюва (анафеи) острый, вооружен по верхней стороне одним крупным гребнем, часто раздвоенным наверху, и парой более мелких шипов. Подвижный шип (мост) у основания наружных антенн всегда прямой, неразветвленный. Тело и ноги живых крабов сверху окрашены в красновато-коричневый цвет, а снизу в желтовато-белый, на боковых поверхностях имеются крупные пурпурные пятна.

            Поселок в Баренцевом море

            Первые попытки проработки вопроса интродукции камчатского краба в Баренцево море были предприняты в 1932 г., но после анализа ситуации работы были остановлены в связи с отсутствием надежного способа доставки экземпляров краба с Дальнего Востока.

            Краб как ценный пищевой продукт

            Мясо (белое) употребляется в пищу, содержится в ногах, клешнях и на ножном суставе панциря, а также в икре. Количество мяса у особи может меняться в зависимости от сезона. Основной способ приготовления – отваривание: конечности краба помещают в подсоленную кипящую воду и варят 15-20 минут. После приготовления мясо можно консервировать или заморозить и хранить.

            Замечания

            Запонки

            • Слизкин А., Сафронов С. Промысловые крабы в водах Камчатки
            • Павлова Л.В., Кузьмин С.А., Дворецкий А.Г. Инвазия камчатского краба в Баренцево море: история, итоги, перспективы

            См. также

            • Колючий краб (лат. Paralitody brevipes )

            Фонд Викимедиа. 2010. 90 341

            камчатских краба относятся к тем обитателям нашей планеты, которые уже давно стали объектом особого внимания, как со стороны ведущих специалистов планеты, так и обычных любителей фауны.И, пожалуй, это неудивительно. Животное на самом деле необычное и довольно редкое сегодня.

            К сожалению, до сих пор есть представители рода человеческого, для которых камчатские крабы - лишь одно из блюд в меню дорогого ресторана.

            Мы ни в малейшей степени не пытаемся проповедовать или пропагандировать вегетарианство. Есть или не есть животных, несомненно, дело каждого. Однако, прочитав предложенные главы, читатель, при необходимости, сможет переосмыслить свои взгляды на окружающую действительность, т.е.выяснив, какими характеристиками обладает живой камчатский краб, где он живет, чем питается и как размножается.

            Раздел 1. Где живут эти животные?

            Название говорит само за себя. Даже самый пытливый читатель сразу заметит, что этот вид крабов массово присутствует в России, а именно у берегов Камчатки.

            Хотя не все знают, но встречается и в Приморье. Его можно встретить на территории от залива Посьета до тихоокеанского побережья Канады, в том числе, если пересечь север Японского моря в Охотское и Берингово моря вдоль Алеутских островов.

            Раздел 2. Как это выглядит?

            Камчатский краб (в Москве, Санкт-Петербурге и других городах средней полосы России его можно увидеть только в зоопарке) - достаточно крупный вид ракообразных.

            Кстати, не редко его ошибочно называют обычным представителем этого вида. Это не что иное, как досадное недоразумение. Почему? Дело в том, что у него есть только одно существенное отличие: вместо пяти у этого существа четыре пары ног, так что правильнее было бы отнести их к кбоидам.

            Панцирь и фаланги камчатского краба коричневые с пурпурными пятнами по бокам, брюшко желтовато-белое.

            Камчатский краб может жить до 20 лет. Удивительно, но в редких случаях у взрослой особи панцирь достигает ширины до 20-25 см, а вес может достигать 7 кг. В среднем встречаются самцы с панцирем 15-16 см и массой 2,5 кг.

            Самки этого рачка значительно меньше по размеру и весу. Их отличают полукруглые формы, достаточно широкое брюшко, под которым практически круглый год развиваются яйца.А вот живот мужчин больше похож на симметричный треугольник.

            Раздел 3. Что они едят?

            Камчатские крабы – настоящие хищники. Питаются моллюсками, полихетами, иглокожими, мелкими желудями и многими другими бентосными животными.

            Клешни камчатского краба довольно мощные. С их помощью он без особых усилий разрывает добычу, затем с помощью ног и челюстей раздавливает ее и отправляет пищу в рот.

            Как правило, правая клешня крупнее по размеру, она используется для разбивания раковин моллюсков, дробления скелетов морских ежей, а вот левая краб использует только для хватания.

            Раздел 4. Где зимуют?

            Возможно ответ на этот вопрос интересен. А на самом деле, где животное проводит время в холодное время года?

            Зимовки крабов расположены относительно далеко от берега, где глубина достигает 110-200 метров. Камчатские крабы не впадают в спячку, зимой ведут точно такой же активный образ жизни, как и летом.

            Они должны идти глубже из-за более низкой температуры воды на мелководье и образования льда.Весной, как только морские заливы очищаются от льдов, рачки начинают переселяться на более мелкие участки. Стоит отметить, что в этот период самцы и самки камчатских крабов движутся к берегу отдельными группами. Объясняется это довольно просто: самки крабов носят прошлогоднюю икру на своих брюшных ногах. Личинки вылупляются на полпути к берегу взрослых особей.

            Раздел 5. Как размножаются королевские крабы?

            Примерно через месяц после миграции косяки самцов и самок смешиваются на мелководье, и начинается брачный период.Тем более, что самка камчатского краба в это время выглядит далеко не красиво: грязный панцирь, заросший панцирем, пустые икорные скорлупы полностью закрывают ножки брюшка. Но самцы не обращают на это внимания, они выбирают себе подруг, сжимая когтями самки. Пары находятся в похожей позе «рукопожатие» от 3 до 7 дней.

            Затем самцы помогают самкам в линьке, отрывая зараженный старый панцирь от самок, а затем прикрепляя сперматофоры к основаниям третьей пары ходильных ног.

            Следует отметить, что после спаривания самки и самцы повторно мигрируют отдельно, отправляясь на поиски пищи.

            Перед летней миграцией самцы тоже линяют, но в одиночестве среди камней. Через некоторое время самка откладывает яйца, оплодотворяя их из сперматофора. Самка носит икру на себе до следующей весны.

            Раздел 6. Чем ценен этот вид животных

            Камчатские крабы, а точнее их нежное мясо, высоко ценятся гурманами за отменные вкусовые качества, минимальную калорийность, высокое содержание минеральных веществ, цинка, йода, витаминов и аминокислот .

            Наиболее ценными являются икра и мясо, расположенное вокруг ног, клешней и сустава ноги с телом. С медицинской точки зрения блюда из этого краба часто рекомендуют для улучшения зрения, а также в случае анемии и различных сердечно-сосудистых заболеваний.

            Раздел 7. Как приготовить королевского краба?

            Правильно приготовленный камчатский краб, фото которого можно увидеть в меню самых роскошных ресторанов мира, обладает нежнейшим мясом и тонким ароматом морской свежести.

            Можно попробовать, как говорится, дома? Да, конечно! Не все знают, что есть простой и достаточно быстрый способ приготовить краба, с которым справится каждый. Прежде всего, этого рачка нужно отварить в очень соленой воде, а для улучшения вкуса в бульон рекомендуется добавить душистый перец, морковь, лук-порей, лук, корень сельдерея и даже вино. Как правильно все рассчитать? Очень просто. Например, для краба весом 1,5 кг нужно взять кастрюлю, вмещающую не менее 30 литров воды и 4 литра вина.

            Варить его нужно не менее 15 минут, но при этом важно при варке, чтобы краб не переваривался, иначе его мясо будет больше похоже на резину, чем на вкуснейшее лакомство.

            Камчатский краб, фото и подробное описание блюд, из которых можно найти почти все кулинарные книги, - отличный способ удивить даже самых взыскательных гурманов.

            Конечно, сервировка стола требует красивой подачи блюд.Например, почему бы не выложить готового краба на тарелку вместе с зеленью, чтобы лакомство выглядело как живое? Заманчиво? Кстати, помните: панцирь краба желательно разрезать заранее возле клешней. Так резать будет намного легче.

            Класс: более высокие кошки
            Команда: Десятиноногие ракообразные
            Семья: Раки-отшельники
            Тип: Паралиты
            Вид: Камчатский краб
            Латинское название
            Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)
            90 600

            Изображения
            на Викискладе

            .

            Мясо краба мороженое - история происхождения, описание с фото и калорийность; использование продукта для приготовления пищи; полезные свойства и жалко. Кулинарное искусство: как приготовить крабов? Как приготовить замороженное очищенное крабовое мясо

            Краб для различных блюд может быть приготовлен как целиком, так и в нарезанном виде. Приготовленные морские раки имеют восхитительный вкус и могут быть полноценным блюдом или ингредиентом. Многих хозяек интересует вопрос, сколько нужно варить крабов, чтобы не испортить нежное мясо.Известный всем по кулинарии Рак имеет более жесткую мякоть, поэтому в случае с его собратом следует учитывать определенные и важные нюансы.

            Приготовление пищи в кастрюле

            Приготовить краба в кипятке достаточно просто, если знать несколько рекомендаций:

              • О готовности блюда свидетельствует неестественный цвет его скорлупы, которая становится красной.
            • Принимая решение о приготовлении этого продукта, необходимо знать, что распространенными добавками являются лавровый лист, ароматный чеснок, лимонный сок, душистая гвоздика, а также обычный перец и соль.
            • Замороженных крабов необходимо предварительно разморозить, чтобы они хорошо и быстро готовились.
            • Мясо можно погружать только в кипящую воду, в которую предварительно добавлены все специи.
            • Не стоит готовить даже чуть дольше установленного времени 15-20 минут.
            • Мы рекомендуем использовать морскую соль для более вкусных блюд.
            • Если продукт готовится целиком, подождите, пока он остынет, чтобы краб оказался на животе.
            • Очень важно ориентироваться на количество жидкости: на 500 грамм продукта необходимо 2,5 литра воды.
            • Если у вас есть мясо, вы можете легко приготовить его в скороварке, пароварке, микроволновой печи или мультиварке.

            Кулинария может быть самой разнообразной, поэтому смело экспериментируйте с необычными рецептами и специями. Можно сделать отдельное и полноценное блюдо, добавить его в салаты, закуски или правильно подать к пиву.

            Совет: краб готов к приготовлению, иначе вы рискуете серьезно отравить его мясо.

            Подготовка конечностей

            Клешни морских раков приготовлены таким образом, чтобы полностью сохранить природную сочность мякоти, нежный вкус, аромат и полезные микроэлементы. Готовить следует на очень сильном или даже максимальном огне.

            Для вкусных когтей добавьте в кастрюлю с водой соль, гвоздику, лимонный сок, лавровый лист и другие специи. Затем можно опустить само изделие. При приготовлении предварительно замороженных клешней их достаточно быстро ошпарить кипятком.

            Подготовка Камчатки или других клешней занимает всего 15-20 минут. Перед подачей мясо можно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и щедро посыпать любой зеленью. Белое вино прекрасно подходит в качестве алкогольного напитка.

            Если вы планируете удивить гостей каким-нибудь экзотическим блюдом, но при этом категорически не хотите тратить полдня на готовку на кухне, попробуйте подать крабовое мясо в собственном панцире или маленьких крабов, приготовленных целиком в острой соленый огурец.Не умеете готовить краба? Это так просто!

            Сейчас в крупных супермаркетах и ​​торговых центрах крабы продаются в любом виде - крупные и мелкие, консервированные, живые и вареные, замороженные, целиком или в кусках. Все они, конечно же, немного отличаются друг от друга способами приготовления и подачи.

            Как приготовить краба

            Живые камчатские крабы по праву считаются самыми ценными и вкусными. Если вам посчастливилось заполучить такого красавца, советуем сделать с ним следующее:

            • Опустите краба в пресную воду на час и протрите его панцирь жесткой щеткой.
            • Возьмите горшок, достаточно большой, чтобы в него поместился краб. Налейте в нее воду, посолите холодной в количестве полторы столовых ложки соли на литр и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте в нее очищенную морковь, лук, укроп и душистый перец, подождите несколько минут и опустите краба в кипящую воду. При желании в бульон можно добавить полстакана белого вина.
            • Краб весом примерно полтора килограмма варить на медленном огне 15-20 минут. Меньшие экземпляры 10 - 12 минут.
            • Краб готов. Теперь нужно вынуть его из кастрюли и остудить, положив на спинку.
            • Разделайте краба, откройте панцирь и достаньте коричневую мякоть. Аккуратно разделите ножки и клешни щипцами и снимите с них белое крабовое мясо. Тщательно очистите броню, промойте и высушите. Подавайте в нем нарезанное крабовое мясо, разложив отдельно по сорту и украсив молотыми яйцами и петрушкой.

            Мы не будем подробно рассказывать о том, как приготовить замороженного краба. Принцип приготовления тот же, только время приготовления нужно сократить до 5 минут для мелких крабов и до 10 минут для более крупных.Мелких крабов подают не разделывая, как раков. Особенно хорошо они сочетаются с пивом или сухим белым вином.

            Теперь несколько слов о том, как приготовить клешни краба. Конечно, их можно приготовить, как и целого замороженного краба, но есть и более интересный рецепт – клешни на пару.

            Возьмите пароварку, наполните ее до нужного уровня водой, добавьте полстакана сахара, чайную ложку морской соли и доведите до кипения. Положите крабовые клешни на решетку, готовьте на пару в течение 7–8 минут и подавайте.

            И напоследок для любителей экзотики и гурманов еще один изумительный рецепт приготовления крабового мяса. Готовое крабовое мясо (200 гр.) нарезать полосками, сбрызнуть лимонным соком и отставить на четверть часа.

            Очистите два больших персика, удалите косточки, нарежьте мякоть мелкими кубиками и смешайте с крабами. Заправьте салат домашним майонезом, добавьте немного тертого имбиря и аккуратно перемешайте. Салат готов.

            Отварить крабов в большом количестве сильно подсоленной кипящей воды на среднем огне, накрыв крышкой.Приготовьте маленьких крабов.

            Крабы среднего размера (0,5 - 1,5 кг) вареные - после варки.

            Крупные крабы (1,5-3 кг) вареные -.

            Как приготовить крабов

            Держите крабов в морской воде, пока не выкипит большое количество воды. Важно использовать холодную воду, чтобы когти не отрывались от перепада температуры. Варить крабов рекомендуется в морской воде, которую можно добавлять по вкусу.
            Когда вода закипит, положить в воду крабов, добавить специи и травы по вкусу, завернув в марлю.Варить крабов по весу - мелкие 7 минут, средние 15, большие 20. После приготовления обдать крабов ледяной водой.
            Красные крабы уже приготовлены, просто подогрейте их.

            Как приготовить больших крабов

            90 104 Необходимое количество 90 105 90 100 Краб - 2 кг 90 100 Лавровый лист - 1 шт 90 100 Перец черный - 5 горошин 90 100 Гвоздика - 2 шт 90 100 Морская соль - 2 столовые ложки 90 100 Чеснок - 1 шт. 90 100 Лимон - 1 шт.

            Как взбить краба перед приготовлением
            1. Положите краба на рабочую поверхность (стол) стороной вверх, оторвите клешни.
            2. Ножом открыть панцирь, удалить крабовое мясо, удалить слизь и жабры. Все остальное в приготовленном крабе съедобно.
            3. Разрежьте щипцы и достаньте мясо.
            4. Залить крабов ледяной водой.

            Как приготовить крабов 90 105 90 100 1. В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
            2. Положите в воду лаванду, перец горошком, гвоздику и соль.
            3. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и залить водой.
            4. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок в воду. 90 100 5.Как только вода закипит, положить крабов и варить 15 минут.
            6. Подавайте крабовое мясо целиком или нарезанное вареным крабовым мясом в панцире.
            7. Поместите краба в холодную воду со льдом на 5 минут, пока он полностью не приготовится.

            Факты о крабах

            Важно при приготовлении крабов
            1. Живых крабов необходимо варить до готовности, иначе есть риск серьезного отравления.
            2. Крабы вареные - темно-красные.
            3. Если крабы переварить, то они будут резиновыми, не вкусными.
            4. Для приготовления крабов используйте морскую воду или морскую соль, разведенную в воде, в которой будут вариться крабы (1 столовая ложка соли на 1 литр воды).
            5. После приготовления краба оторвать хвост и немного поболтать в кипящей воде, чтобы вылетело «сено», известное как морской мусор.
            6. Охлаждать краба лучше, поставив заднюю часть сковороды вниз – так останется крабовый сок.
            7. Возраст краба можно определить, разделав краба – чем он моложе, тем труднее разбить панцирь.
            8. Подавать великолепно приготовленных крабов с лимоном, зеленью и лакомством. :-)
            9. Перед подачей украсьте приготовленных крабов зеленью, оливками, оливками, сыром и листьями салата.

            Как отбирать крабов 90 105 90 100 Необходимо отобрать самых активных живых крабов.

            Как хранить крабов 90 105 90 100 Храните живых крабов в холодильнике в ящике для овощей. Хранить приготовленных крабов накрытыми в холодильнике не более 3 дней. Замороженное крабовое мясо хранится 1 год.

            Вареный краб Срок годности - 24 часа в холодильнике.

            Калорийность вареного краба 90 105 - 85 ккал/100 грамм.

            Стоимость краба 90 105 свежего от 2000 рублей/1 килограмм, соленого краба - 1200 рублей/250 грамм, замороженного крабового мяса стоит от 1000 рублей. (данные на июнь 2017 г.).

            Польза вареного крабового мяса обусловлена ​​содержанием витаминов группы В (обмен веществ, кровеносная система, мозг и нервная система), витамина А (кожа, ногти, волосы, иммунная система, зрение).Мясо краба также содержит микро- и макроэлементы: йод (здоровье щитовидной железы, обмен веществ), калий (костная система, артериальное давление), натрий (мышечная ткань, поддерживает пищеварение), цинк (образование костей, память, мозговая деятельность), кальций (обмен веществ, восстановление) кости), магний (иммунные процессы, нервная система).

            Чаще всего люди успевают попробовать краба во время отдыха в дальних странах или в особо дорогих ресторанах. Не все знают, что этот вид вкуснейших морепродуктов можно приобрести даже в своем городе.Конечно, крабы есть не в каждом супермаркете, в Беларуси, в Минске лучше всего покупать их с сайта , где представлен широкий выбор морепродуктов. На данный момент существует множество рецептов, по которым вы можете в полной мере использовать натуральный вкус крабов и сделать его уникальным. В этой статье вы узнаете о нескольких способах приготовления с этим продуктом.

            Как приготовить крабовое блюдо путем его варки?

            Мясо краба очень нежное и не должно быть слишком сильно приправленным, а также должны быть добавлены многие другие ингредиенты, иначе вкус мяса будет забит.На двух крабов потребуется 2 литра чистой воды, а также 2 столовые ложки соли, лучше всего взять морскую соль. Также заранее приготовьте еще одну кастрюлю с ледяной водой, льдом.

            Действовать нужно в следующем порядке:

            - наполнить котел водой и поджечь, добавить морскую соль. Подождите, пока жидкость закипит, затем опустите членистоногого в кастрюлю.

            - Не оставляйте духовку и, когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимального уровня.

            - ориентироваться нужно быть готовым по цвету шелухи Светлый оттенок оранжевого означает, что пора доставать краба из воды.

            Приблизительное время подготовки субъекта весом чуть более 1 кг составляет 20 минут; - вынуть краба из кипящей жидкости после пересыпать в емкость, наполненную холодной водой , а также льдом. Эта мера обязательна иначе краб пережарится и мясо не будет мягким и трудным для жевания.

            Часто задаваемые вопросы о приготовлении замороженных крабов

            - Замороженные членистоногие готовятся свежими, только сначала их нужно правильно разморозить.

            После извлечения из морозильной камеры краба необходимо поставить в холодильник на 3-4 часа, затем вынуть и полностью разморозить при комнатной температуре.

            Морепродукты можно есть горячими, но великолепный вкус сохраняется и при охлаждении.

            - Еда часто подается с зеленью, сливочным соусом, лимоном.

            Как приготовить королевского краба на пару?

            Данная технология обработки позволяет получить не только вкусное мясо, но и оно будет чрезвычайно нежным.Для приготовления мы будем использовать паровую баню, что достаточно просто и под силу каждому. Главное условие – только соблюдение необходимого времени обработки.

            Для облегчения приготовления пищи лучше разбить последовательность на отдельные этапы:

            - Выберите кастрюлю большого объема и добавьте в нее 1 стакан уксуса, 2 столовые ложки соли и 2 стакана воды, по желанию добавьте специи, подходящие для морепродуктов. Среди хорошо сочетающихся с крабами специй каталогизированы паприка, кардамон , имбирь и практически все виды перца ;
            - если членистоногие еще живы, то лучшим вариантом будет положить в морозилку или в холодную воду и добавить лед;

            Поместите решетку в кастрюлю, положите на нее крабов и накройте крышкой.Уровень огня должен быть чуть выше среднего;

            необходимо дождаться приготовления в течение 20 минут.

            Не выходить все время за готовкой; иногда поднимайте крышку и наблюдайте за водой. При необходимости следует долить небольшим количеством воды (теплой) . Готовность можно понимать как оранжевый который приобретет покрытие;
            - Во избежание порчи мяса от чрезмерной термической обработки путем снятия крабов со сковороды поместите их в ледяную воду (на 20 секунд).Затем можно приступать к подаче блюда, оно готово.

            Крабов на гриле

            Многие блюда готовятся на гриле. Рыба, крабы и другие морепродукты не исключение. Заказав на месте свежайшие крабы высокого качества, каждый минчанин может оформить доставку и приступить к приготовлению ароматного и ароматного блюда. Приготовление краба в этой вариации тоже простое и недорогое для всех.


            Последовательность приготовления:

            Если нужно убить краба, используйте морозильную камеру, в большинстве случаев достаточно 4 минут;

            Для очистки членистоногих нужно расщепить их, не отрывая коготков, удалить лишние фрагменты.Затем тщательно промойте членистоногого под проточной водой;

            Тогда нужно отдохнуть от краба и перейти к приготовлению маринада. Возьмите 8 столовых ложек масла, вам понадобится только оливковое масло, 1 столовая ложка вустерширского соуса и 1 чайная ложка соли, паприки, сушеного чеснока и лимонного перца. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать , затем нанести на краба, удобнее всего для этого использовать кисточку; - подождите, пока решетка гриля хорошо прогреется, и поместите на нее краба. Вы должны готовить с закрытой крышкой. время приготовления - 10 минут. Огонь очень важен, он не должен быть большим;

            Через 10 минут снова замаринуйте краба и продолжайте готовить еще 15 минут. Как и при других способах приготовления, готовность можно определить по изменению цвета скорлупы на более светлый.

            Приготовление крабовых клешней

            Помимо целых крабов, также популярны крабовые клешни. Больше всего мяса в когтях. ... Эту часть членистоногих можно приготовить разными способами, мы предлагаем только самые удачные, можно обжарить на сковороде.В этом случае мясо аккуратно отделяют и обжаривают вместе с чесноком. Для жарки используйте сливочное масло и мясо будет готово через несколько минут.

            Использование фритюра

            Перед началом работы подготовьте все необходимое:

            Клешни, желательно крупные - 4 шт.;

            Креветки - 325 грамм;

            Перец белый молотый;

            Крахмал - 1 чайная ложка;

            Соль - ½ чайной ложки;

            Масло арахисовое - 2,5 ст.л.;

            Панировочные сухари - 135 г;

            Последовательность приготовления:

            - нужно удалить большую часть скорлупы и оставить только кончик на клешне.Затем доведите воду в кастрюле до кипения, опустите в нее клешни и держите, пока жидкость снова не закипит. Затем нужно вынуть клешни и положить их в кастрюлю, наполненную холодной водой; - креветки должны быть очищены от кожуры и перекручены на мясорубке или измельчены блендером. Затем в смесь добавляются все ингредиенты, кроме сухариков, все хорошо перемешивается. Всю площадь, не покрытую когтями, нужно аккуратно вскрыть равномерным слоем полученной массы, а затем обвалять в панировочных сухарях;

            Жарить нужно в уже разогретом фритюре, достаточно 10 минут, должна образоваться румяная корочка.Убрать лишний жир помогут одноразовые бумажные полотенца, на которые можно положить сковороду после фритюрницы.

            Приготовление в духовке

            Потребуются следующие ингредиенты:

            Когти - 1,5 кг;

            Лимонный сок - 55 мл;

            Соус соевый - 55 мл;

            Сок лайма - 140 г;

            Масло - 145 гр;

            Имбирь 145 г;

            Шерри - 210 мл;

            Петрушка.

            Начать приготовление

            Когти промыть, разрезать по панцирю, переложить в форму.

            Измельчить имбирь. Тщательно смешать сок лайма, соевый соус и соль, аккуратно влить во внутреннюю часть клешней, добавить туда имбирь.

            Херес насыпают в отдельную посуду, разбавляют пополам водой, а затем заливают в форму до тех пор, пока клешни не будут на одну треть скрыты под жидкостью.

            Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте туда блюдо на 15 минут.

            Приготовить соус к подаче: Масло топленое (огонь должен быть самым слабым) масса должна стать коричневатой.Затем добавляется лимонный сок, мелко нарезанная зелень, все перемешивается.

            В основном многие пробовали крабов на отдыхе в экзотических странах или в дорогих ресторанах. Однако при желании любой желающий может приобрести этот вид морепродуктов, например, купить в супермаркете, заказать через ресторан или интернет-магазин. Существует несколько простых рецептов приготовления таких продуктов. Мы расскажем вам о кулинарных секретах приготовления великолепных блюд из крабов.

            Как приготовить краба в домашних условиях с помощью кулинарии?

            Процесс приготовления делится на несколько этапов:

            • Вы должны довести воду до кипения, прежде чем оставить крабов.Когда жидкость снова закипит, огонь нужно сделать минимальным;
            • Готовьте краба до появления ярко-оранжевой корочки. В целом, чтобы приготовить человека весом более 1 кг, придется потратить в среднем 20 минут;
            • Затем необходимо удалить членистоногих и опустить их на 20 секунд. в ледяной воде это предотвратит переваривание и склеивание мяса;

            Многие задаются вопросом, как приготовить замороженного краба.

            В принципе можно использовать любой из предложенных способов, главное перед этим правильно разморозить членистоногих.Для этого подержите его в холодильнике несколько часов, а затем оставьте при комнатной температуре. Морепродукты вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Крабы подаются с зеленью, лимонно-сливочным соусом.

            Как заварить камчатского краба?

            Этот способ позволяет приготовить вкусное и очень нежное мясо. Будем готовить на паровой бане. Процесс довольно простой, главное придерживаться временных рамок.

            Для вашего удобства разделим процесс приготовления на несколько этапов:

            • Возьмите достаточно большую кастрюлю и добавьте 1 ст.уксуса, 2 ст. воды и 2 ст. ложки соли. Также можно использовать смесь специй, которые подходят для морепродуктов, например: различные виды перца, имбирь, паприка, кардамон и др.;
            • Чтобы гуманно убить членистоногих, лучше отправить их в морозилку или поместить в ледяную воду;
            • Поместите решетку в кастрюлю и положите на нее крабов, затем закройте все крышкой. Огонь должен быть чуть выше среднего;
            • Продолжительность термообработки 20 минут.Важно периодически проверять уровень жидкости и при необходимости доливать немного теплой воды. В результате броня должна изменить цвет и стать оранжевой;
            • Вынув крабов, поместите их в ледяную воду на 20 секунд, чтобы остановить процесс приготовления и мясо не стало резиновым. После этого можно служить.

            Как приготовить краба на гриле?

            Для любителей еды с ароматным запахом огня подойдет этот рецепт.

            Процесс приготовления тоже прост, но есть несколько секретов:

            1. Чтобы гуманно убить членистоногого, рекомендуется оставить его на 3-4 минуты.в морозилке;
            2. Потом почистить, для этого когти надо расщепить, но не отрывать. Удалите ненужные части. Затем все тщательно промойте под проточной водой;
            3. Перейдем к маринаду, для которого мы соединим 8 ст.л. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка вустерширского соуса и 1 чайная ложка сушеного чеснока, лимонный перец, перец и соль. Полученной смесью необходимо смазать членистоногое, для этого можно использовать кисточку;
            4. Поместите краба на раскаленную решетку гриля, закройте крышку и готовьте 10 минут.Важно, чтобы огонь был небольшим;
            5. По истечении этого времени повторить процедуру, намазав маринадом и варить еще 15 минут. О готовности будет свидетельствовать светлый цвет скорлупы.

            Способы приготовления клешней краба

            Часто в магазине можно найти не всего обитателя моря, а только его клешни, в которых находится больше всего мяса. Есть несколько разных способов их приготовления, предлагаем вам поразмышлять над некоторыми из них.

            В кастрюле.Нужно отделить мясо и обжарить его несколько минут на сливочном масле с чесноком.

            Во фритюре

            Для этого рецепта необходимо взять:

            • 4 больших захвата;
            • 325 г креветок;
            • 0,5 чайной ложки соли;
            • перец белый молотый, желток;
            • 1 чайная ложка крахмала;
            • 2,5 ст. арахисовое масло;
            • 135 г панировочных сухарей.
            1. Для начала, только с когтей нужно снять большую часть ракушек, а конец можно не трогать.Затем положите их в кипящую воду и дождитесь повторного закипания жидкости. Следующим шагом является охлаждение когтей в холодной воде;
            2. Креветки перемолоть на мясорубке или блендере и добавить остальные ингредиенты, кроме сухариков. Все тщательно перемешать и аккуратно покрыть полученной массой когти, оставив детали в панцире;
            3. Затем их нужно обвалять в панировочных сухарях, чтобы слой был ровным. Отварите клешни и варите 10 минут. до золотисто-коричневого цвета.Разложите на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир.

            В духовке. Еще один вариант, который подойдет для домашней кухни. Для рецепта нужно взять: 1,5 кг клешней, по 55 мл соевого соуса и лимонного сока, по 140 мл сока лайма, по 145 г масла и имбиря. 210 мл хереса и петрушки.

            1. Сначала промойте коготки под проточной водой и сделайте продольный надрез панциря. Разложите их по форме;
            2. Смешайте соус, сок лайма, соль и хорошо перемешайте. Влить полученную смесь в клешни.Внутрь стоит положить нарезанный имбирь;
            3. Отдельно соединить херес с половиной воды и вылить смесь в форму так, чтобы она покрывала 1/3 клешни;
            4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15 минут. Рекомендуется подавать с соусом, растопить сливочное масло на медленном огне до коричневого цвета. Затем добавьте к нему лимонный сок и измельченную зелень.

            Как приготовить крабовую икру?

            Многие люди выбрасывают яйца этих членистоногих и совершают серьезную ошибку, потому что их можно использовать в пищу.В основном ее солят, для этого нужно отделить икру, причем лучше всего это сделать руками, чтобы исключить попадание лишних связующих волокон. На 0,5 л икры нужно взять 1 десертную ложку соли, 2 ст. ложки растительного масла и 2 измельченных зубчика чеснока. Все хорошо перемешать и положить в банку.

            Как приготовить крабовое мясо?

            Блюда с использованием этого продукта огромны: салаты, гарниры, первые и вторые блюда и т. д. Рассмотрим несколько популярных и простых вариантов.

            Крабовый салат

            Для приготовления 2 порций возьмите:

            • 200 г мяса камчатского краба;
            • 300 г яблок;
            • 100 г майонеза;
            • 4 яйца;
            • половинка лимона, соль, перец.
            1. Мясо измельчить так же, как яйца, сваренные вкрутую. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их соломкой;
            2. Подготовленные ингредиенты соединить, выдавить на них лимонный сок и заправить майонезом. Не забудьте добавить соль и перец.

            Для приготовления 4 порций нужно взять:

            1. Нарежьте ножом мясо и натрите сыр. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте ингредиенты и добавьте к ним яйцо и муку. Все хорошо перемешать, чтобы фарш был однородным;
            2. Сделать отбивные, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в горячем масле до румяной корочки.

            Как видите, даже экзотические морепродукты готовятся очень просто. Важно правильно подобрать специи, чтобы они не испортили натуральный вкус продукта.

            Кроме того, соблюдайте сроки термообработки, чтобы ничего не испортить.

            Мясо краба можно подавать с разными блюдами или просто есть отдельно, дополняя разными соусами. Приятного аппетита!

            .90 000 Жареные крабовые ножки (ножки королевского, навозного и снежного краба) 9000 1 > Перейти к рецепту Сохранить Сохранено!

            Ноги краба на гриле — такое летнее лакомство, этот надежный рецепт настолько прост и работает с Ногами королевского краба, Ногами Дандженесского краба и Ногами снежного краба!


            Крабовые ножки на гриле


            Крабовые ножки на гриле очень просты – это мой любимый способ их приготовления! Вам не придется искать большую кастрюлю или устраивать беспорядок на кухне.Достаточно разморозить ножки и подогреть их на гриле. Тогда открывайте их и наслаждайтесь! Некоторые из моих других любимых способов есть крабов — запеченные крабовые лепешки, жареный «рис» из цветной капусты с крабами и салат из помидоров, кукурузы, краба и авокадо.

            Мои последние видео

            Тушеная говядина в консервах Консервированная говядина Тушеная говядина Еще видео Громкость 0% Нажмите Shift для доступа к списку сочетаний клавиш Вкл.Выкл. Воспроизведение/Пауза ПРОБЕЛ Увеличение громкости ↑ Уменьшение громкости назад ↓ Поиск ← Вперед → Поиск Субтитры Вкл./Выкл. Полный экран / Выход Полноэкранный режим Отключение звука / Включение звука Поиск% 0-9Далее Ужин с креветками и листом Andouille Pan Dinner 00:59 Прямой эфир 00:00 00:58 00:53


            Недавно я жарил для своей семьи ножки королевского краба, потому что они любят их! Но вы можете жарить любую крабовую ногу.Golden King, Dungeness Crab Legs и Snow Crab Legs — два других хороших варианта. Королевские крабы, вероятно, являются самым популярным видом крабов, поскольку они, как правило, самые крупные и, следовательно, имеют наибольшее количество мяса. Снежные крабы похожи на королевских крабов, но имеют более тонкие ноги. Навозные крабы имеют самые маленькие ноги из трех и, как известно, очень сладкое мясо.

            Большинство ножек камчатского краба на Аляске заморожены и предварительно приготовлены, поэтому все, что вам нужно сделать, это разморозить и разогреть.Ножки лучше разморозить перед приготовлением на гриле, чтобы они равномерно прогрелись внутри.

            Как разморозить

            Чтобы быстро разморозить крабовые ножки, наполните раковину холодной водой и оставьте в воде примерно на 20–30 минут. Хорошо промойте ноги после оттаивания. Вы также можете разморозить на ночь в холодильнике, только будьте осторожны, чтобы они не протекли.

            Как приготовить крабовые ножки на гриле

            Приготовить крабовые ножки на гриле так же просто, как 1, 2, 3!

            1. Сбрызните ноги оливковым маслом и поместите на предварительно разогретый до средней мощности гриль.
            2. Накройте крышкой и готовьте около семи минут с каждой стороны, пока не станет теплым.
            3. Надев рукавицу, острым ножом сделайте надрез по бокам, чтобы легко удалить мясо.

            Приготовление крабовых палочек на гриле - отличный способ поужинать на столе летом. Крабовое мясо на гриле прекрасно сочетается с любым гарниром. Я люблю подавать его с кукурузой в початках. Вот еще несколько советов по подаче летнего томатного салата, картофельных оберток из фольги с лимоном и петрушкой или салата из макарон с помидорами.

            Их дорого купить, но дешевле, чем заказывать, поэтому я предпочитаю делать их сам. В моей семье любят есть крабовые ножки с топленым маслом, но это совсем необязательно. Я растапливаю масло на плите на слабом огне, пока жарятся крабовые ножки, затем выдавливаю в масло свежий лимонный сок. Вы также можете добавить чеснок и сделать чесночное масло. А если вы хотите вообще отказаться от масла, идеально подойдет свежий лимон, выжатый из краба.

            Другие рецепты крабов, которые вам понравятся:

            Распечатать 5 голосов Вы приготовили этот рецепт? Оставить отзыв »

            Жареные крабовые ножки

            0 5 0 SP 144 Cals 31.5 Белков Углеводов 1 Жир Время приготовления: пятнадцать минут Время приготовления: пятнадцать минут Общее время: 30 минут Выход: 4 порции НАПРАВЛЕНИЕ: Закуска, ужин ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Жареные крабовые ножки по-американски — такое летнее лакомство, этот надежный рецепт настолько прост и работает с ноги королевского краба, ноги краба Dungeness и ноги снежного краба!
            • 4 фунта Frozen King, ноги или навоз снежного краба, размороженные и промытые
            • Спрей из оливкового масла
            • дольки лимона
            • Сливочное масло, опционально для обмакивания
            Сохраните
            • Разогрейте гриль до средней температуры.
            • Сбрызните ножки краба струей оливкового масла и поместите на горячий гриль.
            • Накройте крышкой и готовьте около 7 минут с каждой стороны или пока мясо не прогреется внутри.
            • С помощью острого ножа для очистки (и рукавицы или митенки, чтобы носить его) сделайте надрезы по бокам, чтобы мясо было легко вытащить.
            • Разложите по тарелкам и подавайте с дольками лимона и растопленным маслом по желанию.
            Быстрый способ разморозить ножки перед приготовлением на гриле: наполните раковину холодной водой и оставьте ножки в воде примерно на 20–30 минут.Хорошо ополоснуть. Размер порции: один фунт, Калории: 144 ккал, Белки: 31,5 г, Жиры: оненсол, Холестерин: 72 мг, Натрий: 1400 мг Синие умные точки: 0 Зеленые умные точки: 5 Фиолетовые умные точки: 0 Ключевые слова: навозный краб, жареные крабовые ножки, рецепт Ноги королевского краба, снежный краб 0 SP 0 SP 5 ингредиентов или меньше 5 SP Рецепты ужина Рецепты барбекю ко Дню отца 4 июля Рецепты Дня памяти Рецепты морепродуктов Весна Лето Всего 30 опубликовано 23 июня 2020 by Gina 8 Комментарии / Оставить комментарий ' .

            Krab Monster из Финнмарка - NordSide.blog

            Но скорее всего вы встретите его в Киркенесе. Итак, не долетев до другого полушария мира, познакомьтесь с одним из самых очаровательных морских существ.

            Членистоногие с сердцем в d ****

            Самые большие Членистоногие имеют щипцы, которые раскалывают даже самую прочную броню, перемещают несколько килограммов предметов, их конечности размахиваются от 1 до 1,5 метров, от когтя до когтя.

            Клешни Краб расположены на первой паре ног. Коготь правой ноги крупнее, крепче и крепче, он используется для разбивания раковин моллюсков. Левая только для еды.

            Желудок в голове, а сердце в г****, в спине. Всего у него десять конечностей, но для ходьбы он использует только восемь. Два других используются для очистки бронхов.

            Они становятся половозрелыми в возрасте около 10 лет, откладывают более 300 000 яиц. Они живут около четверти века.Они безудержно едят все, быстро растут и могут весить от 8 до 12 кг. Размер их раковины составляет 23 сантиметра. Они почти идеальны.

            Крабы-разбойники

            В конце 1970-х годов первые камчатских крабов мигрировали через границу России в Норвегию . Они были вывезены с севера Тихоокеанского и размещены на Кольский полуостров в 1960-х годах. В качестве пищи для исчезающего населения. Никто и представить себе не мог, какой хаос оставят после себя Крабы .

            Убивая ракушек, мидий, морских звезд, улиток и всю морскую растительность. Они оставляют морское дно совершенно опустошенным, как украденную пустыню после марша войск.

            Сталинская Красная Армия

            Люди, которые ловят рачка , захватившего побережье Finnamark , бродящего по морскому дну вокруг Мурманска , знают, что он хороший игрок.

            Называется Сталинской Красной Армии . Крабы были специально перевезены из Берингова моря , из мест их естественного промысла, в северную Баренцево море . Они должны были обеспечить граждан и рыбаков СССР дешевым мясом.

            Эксперимент превзошел все ожидания. Крабы обладают выдающимся адаптивным инстинктом, и вскоре их подводное вторжение опустошило всю экосистему.

            Краб ест все, чем питается, все, что находит на дне моря, даже мусор, выброшенный птицами, ракообразными или даже рыбой.Поскольку у него не так много естественных врагов, он может поглотить любое морское существо, которое встанет у него на пути

            Нежеланный король глубин

            Не любимец рыбаков. Краб крадет рыбу, пойманную на крючок, разрывает ее туловище, откусывает голову и оставляет остальных позади. С рыбой рыбакам потом делать нечего, кроме того, что от нее осталось. Краб правит глубинами как король.

            Постоянная миграция. Он ходит туда-сюда по морскому дну в зависимости от температуры, но всегда по одному и тому же протоптанному маршруту.

            От бедности к деньгам

            А так Северное Королевство Нептун стало тесно и тесно. В 20-м веке крабов стало так много, что рыболовные сети в Finnmark были полны ими. Рыбаки были в отчаянии, и кризис стал реальностью. А вот жители севера, кризиса, превратили кроны в .

            Как только они не смогли от него избавиться, они начали использовать его как ресурс. Теперь королевский краб , возможно, является инопланетным видом, занесенным в черный список.

            Устойчивый бизнес

            С 1990-х годов рыбная промышленность превратила рыбную промышленность Krabs в устойчивый бизнес и сильный международный бренд. Вот почему сегодня как рыбаки, так и туристы в восточной части Финнмарка борются за свою долю строго управляемых средств, ежегодно выделяемых на рыболовство. Пока суммы на всех недостаточны.

            Цель правительства состоит в том, чтобы поддерживать коммерческий лов крабов, ограничивая их перемещение на запад.И цена, и спрос продолжают расти, в том числе потому, что популяция крабов в других частях мира перегружена.

            Сбалансированное население

            Норвежским властям пришлось внедрить устойчивую демографическую стратегию. Лимит на долгосрочную рыбалку установлен на уровне финских марок. Но к году краб не распространится по всем районам и не будет угрожать морской рыбе.

            Отлов Крабы в западных районах от Мыс Север Не ограничен.Создание репутации за счет продажи Краба стало невероятно важным.

            Гигантский флот

            Улов Краб круглый год. На глубине 100 метров устанавливаются специальные клетки с круглыми отверстиями, в которые жертва попадает соблазненная лакомством, но выбраться не в состоянии.

            Флот для ловли этих великанов - небольшие корабли или лодки, потому что расстояние, которое нужно преодолеть, невелико. Примерно через 10 дней после выхода из ловушки клетку Crab снимают.

            Ранее Крабы были убиты, разделив их пополам острым ножом и оторвав ноги и щипцы. Теперь, чтобы Crab можно было продать, его верхняя крышка должна быть равномерно красновато-коричневой, а нижняя кремово-белой.

            Краб должен быть живым и в хорошем состоянии на момент поимки. Он не должен быть поврежден, порезан или без ножек или пассатижей.

            Последнее путешествие короля

            Живые Крабы отмечены датой вылова и именем рыбака, поймавшего их до того, как они были отправлены по воздуху по всему миру.У них даже есть свой отель перед аэропортом по адресу Gardermoen , чтобы отдохнуть в пути. Это обеспечивает рентабельность, качество, эффективность и так называемое благополучие этих животных.

            Живые предметы отправляются за границу, накрытые тканью, смоченной в морской воде, в ящиках, и идет отсчет времени. Они должны быть там максимум через 30 часов. Краб после того, как его вынули из воды, быстро успокаивается, становится вялым, но если его попытаться взять, то попытается ущипнуть, защищаясь.

            Размер имеет значение

            Краб продается килограммами, но размер имеет значение.Маленький краб стоит около 80 крон за килограмм, большой краб стоит около 150 крон за килограмм. Предпочтительны те, у кого рост тела не менее 13 см. Один Krab легко съест двух человек и займет половину стола.

            На столах Крабы земля с отрезанными ногами, вырезаны специальными ножами только туловище с глазами не съедено. Туловище и кишки этих существ используются для изготовления удобрений и корма для рыб, скорее всего, для 90 094 лососей и 90 095 выращиваемых лососей.

            Вкус, достойный короля

            В Норвегия иногда едят в сыром виде Краб , подчеркивая исключительный статус Короля . Хотя он приготовлен в красивом красном цвете, он, несомненно, королевский. Мясо с его ног, когтей и хвоста имеет сладко-соленый вкус.

            Правый коготь самый лучший, его плоть самая мягкая. Он идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на гриле. Подается с чесночным маслом, майонезом, травами и специями и белым хлебом.

            Многие предпочитают есть Краб в натуральном виде, приготовленный или приготовленный на пару, подается с легким салатом и посыпается лимоном.

            Туристический объект

            Несомненно, Камчатские крабы являются одной из самых больших туристических и гастрономических достопримечательностей Норвегии , а также ресторанов, куда их отгружают.

            Каждый день Hurtigruten собирает упакованные коробки с несчастными из северных портов, которые также являются аттракционом для любопытных пассажиров на пароме.

            Браконьеры

            К сожалению, уникальность и высокий спрос со стороны потребителей обусловливают незаконный отлов этих животных. Большинство браконьеров вылавливают баренц- из моря и массово вывозят их в Японию. Они сомнительного размера.

            Браконьеры избавляются от несъедобного тела, отрывая ноги, колени и щипцы заживо, чтобы Крабы занимали как можно меньше места на лодке, а некоторые из них еще живы. Поэтому при покупке мяса краба следует обращать внимание на размер, цвет и запах.

            Краб на вес золота

            Если вы хотите отведать одного из самых больших крабов в мире, будьте готовы заплатить за него непомерную сумму. Он защищает себя на вес золота. Это сырье мирового класса и деликатес. Это поистине роскошное угощение, которое подают в хороших ресторанах.

            Мясо твердое, со слегка сладковатым вкусом и более ароматное, чем мясо Омар . В Норвегии, много местных ресторанов предлагают разные блюда.Тогда вы можете быть уверены, что она из легального источника и хорошего качества.

            Фестиваль крабов в Вадсё

            В Вадсё каждый год проходит Праздник крабов, Krabbefestival , где правит: Монарх-правитель морской экосистемы . Столица Камчатские крабы - Киркенес, где можно принять участие в рыбалке, потом научиться ее готовить и набивать вволю, или сыграть роль замкнутого зрителя, чтобы запечатлеть все на камеру или камеру.

            По нашему мнению

            Ну... если бы мы остались наедине в лодочке с этим чудовищем, то, наверное, у нас случился бы сердечный приступ. К тому же мы не знатоки крабового мяса и не гурманы морских деликатесов. Мы обращаем внимание на гуманный улов и просим обратить внимание и вас.

            На самом деле мы не знаем, нормально ли готовить живое и разумное существо только для того, чтобы удовлетворить наши кулинарные пристрастия. Потому что боль чувствуют не только позвоночные, но и ракообразные, а бросать их в кипяток и отрывать им ноги, пока они еще живы, это ужасная практика.И звук их визга является причиной прекращения такой практики. Пожалуйста, не ешьте их все.

            .

            Смотрите также