8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях


Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы не завелась моль

Из данной статьи вы узнаете, как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они оставались ароматными и вкусными ни один месяц.

Заготавливать и хранить сушеные яблочки наверняка приходилось многим, но не всем удавалось сберечь заготовку хотя бы до зимы. В неподходящих условиях нежный продукт быстро портится, в нем заводится моль и жучки, сушка теряет полезные свойства и витамины. Следуйте нашим советам и все получится.

Качественная сушка содержит те же витамины и минералы, что и свежие яблокиКачественная сушка содержит те же витамины и минералы, что и свежие яблоки

Как и где хранить сушку

Сразу после высушивания яблочных долек нужно выбрать тару и помещение для их хранения. Готовую сушку лучше всего сберегать в герметично закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Предварительно посуду нужно хорошо вымыть и просушить, а стеклянную емкость еще и стерилизовать в духовке или над паром.

Для хранения большого количества яблок подойдет следующая посуда:

  • деревянные ящики;
  • плетеные корзины с крышкой;
  • боксы из фанеры;
  • мешки из плотной натуральной ткани;
  • картонные коробки.

Тару нужно застелить вощеной или упаковочной бумагой и выложить на нее сухофрукты. Чем плотнее будет утрамбован продукт, тем лучше. Сверху посуду закрывают крышкой или бумажным полотном, а мешочки плотно завязывают.

Герметичная стеклянная банка убережет сушку от вредителей и посторонних запаховГерметичная стеклянная банка убережет сушку от вредителей и посторонних запахов

Идеальное место для длительного хранения сушеных яблок – хорошо вентилируемое помещение с минимальным уровнем влажности, в котором температура не превышает +10 .

Если вы живете в частном доме, для сбережения подойдет чистая и сухая кладовка или чердак. При недостаточной вентиляции важно часто проветривать помещение. Заготовку следует размещать повыше от пола: в верхней части помещения воздух менее влажный.

Мешки с яблочной сушкой рекомендуется хранить в подвешенном состоянии.
Сушеные яблоки отлично хранятся в мешочках из плотной натуральной тканиСушеные яблоки отлично хранятся в мешочках из плотной натуральной ткани

В условиях городской квартиры сухофрукты чаще всего сохраняют на балконе, в специальных нишах или на полках. Подходящим местом для сбережения считается подоконник, но будьте готовы к тому, что на свету яблоки темнеют. Если хотите сохранить цвет фруктов, высушенных в электросушилке, лучше держать их в затемненном месте. Не стоит сберегать сушку рядом с сильно пахнущими продуктами: заготовка имеет свойство впитывать посторонние запахи.

Рядом с местом хранения сушеных яблок поставьте емкость с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

Как уберечь сушку от вредителей

При неправильном хранении в сушеных яблоках могут завестись всевозможные насекомые: моль, сахарные клещи и другие жучки, а сам продукт может испортиться. Питаясь фруктами, вредители портят вкусовые и эстетические качества продукта.

Как хранить сушку из яблок, чтобы не завелась моль или другие насекомые? Вот несколько советов:

  1. На этапе подготовки свежих яблок промойте нарезанные дольки в слегка подсоленной воде, затем опустите их на 10 минут в уксусный раствор, после чего дайте им проветриться на свежем воздухе. После такой подготовки можно приступать непосредственно к высушиванию в электросушилке или духовке. Соль и уксус приглушат аромат сушки, который привлекает к ней вредителей.
  2. Храните яблоки исключительно в стеклянных банках или пятилитровых канистрах из-под воды, плотно закрытых крышками. Если герметизировать емкость и сберегать сушку в темном месте, моль в ней не заведется.
  3. Положите к расфасованной сушке сухую мяту или базилик.

Если вы все-таки обнаружили в заготовке непрошеных гостей, не спешите выбрасывать сушеные фрукты в урну. Можно попытаться восстановить продукт одним из следующих способов:

  • просушите яблоки в духовке при невысокой температуре (+50...60 ℃) в течение получаса. Данный способ можно применить, если сушка отсырела или покрылась плесенью;
  • поместите сухофрукты в морозилку с температурой −15 ℃ на 30-60 минут. Зимой можно вынести сушку на балкон или на улицу и оставить на указанное время. Шоковая термическая обработка поможет убить всех паразитов. После процедуры вымойте и высушите тару, в которой сберегалась заготовка, в ящиках поменяйте бумажные подстилки.
Если сушеные яблоки сильно повреждены плесенью или паразитами, их лучше выбросить.
Если сушка немного отсырела, ее можно просушить под прямыми солнечными лучами или в духовом шкафуЕсли сушка немного отсырела, ее можно просушить под прямыми солнечными лучами или в духовом шкафу

Каждая хозяйка должна знать, как правильно сохранять сушку дома. Это позволит наслаждаться ароматной выпечкой, десертами и компотами из сухофруктов до следующего урожая.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о проверенном способе хранения сушеных яблок:

Об авторе: Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

где, сколько, в какой таре

Когда знойные летние дни уже давно позади, напомнить вкус и аромат яблочного сезона помогает чашечка компота из сухофруктов или яблочные чипсы. Эти лакомства отменно помогают разнообразить скудный зимний рацион, а также восполнить организм жизненно важным комплексом витаминов и минералов.

Но приготовление таких вкусных заготовок на зиму является довольно трудоемким процессом. Поэтому, чтобы ваши труды не пропали даром, и вы могли наслаждаться вкусом яблок до следующего урожая, нужно обеспечить правильные условия для хранения сушки из яблок.

Выбор подходящего места для хранения сушеных яблок

Сушеные яблоки, как и большинство других продуктов, лучше хранить в определенных условиях с хорошей системой вентиляции, уровнем влажности и стабильным температурным режимом. Но, что поделать, если квартира совсем непохожа на овощную базу? Где и как тогда хранить сухофрукты, особенно если урожай был немалый. К счастью, сушеные яблоки весьма непривередливы и любезно «перезимуют» в теплой семейной обстановке у вас дома, если вы правильно подберете для них место и упаковку.

Интересно! В сушеных яблоках содержатся такие полезные нутриенты, как йод, кальций, железо, молибден и калий.

В процессе поиска места для сушеных яблок важно учитывать такие критерии:

  • Темное освещение
  • Пониженная влажность (менее 70%).
  • Хорошая вентиляция.
  • Стабильная температура, не превышающая 20⁰С.
  • Отсутствие резких сторонних ароматов.

В теплое время года можно держать яблочные сухофрукты на балконе или подоконнике. Но время от времени стоит осматривать яблоки на предмет плесени или жучков. Если вы живете в частном доме, сухофрукты можно разместить в погребе или кладовке, если там не слишком влажно и нет затхлого запаха.

Если балкон не утеплен, на зиму яблоки лучше забрать в квартиру. Их можно держать в шкафчике, или антресоли. При этом поблизости не должно быть отопительных приборов или увлажнителей воздуха.

Если в квартире присутствует чрезмерная влажность, особенно в сезон дождей, можно в емкости с сухофруктами положить тряпочные мешочки с солью или рисом. Они будут впитывать лишнюю воду. Упаковка с яблоками при этом должна герметически закрываться.

Совет! Яблоки отлично абсорбируют ароматы, поэтому постарайтесь изолировать их от пряностей, специй, химических и бытовых средств.

Выбор тары для хранения сухофруктов

Сушеные яблоки после их окончательного высыхания могут храниться в разнообразной упаковке. Тару для их хранения можно легко найти среди подручных домашних средств. Идеальным вариантом считается хранение яблок в тряпочном мешке с хорошей проницаемостью воздуха. Такие мешочки можно самостоятельно сшить из любой натуральной ткани, например, из льна, хлопка или бязи.

В качестве исходно сырья можно использовать старую наволочку или кухонное полотенце. В такой упаковке сушеные яблоки будут обеспечены постоянным притоком воздуха, и не будут плесневеть. Но через ткань легко проникают различные вредители и сторонние запахи, поэтому яблоки нужно часто проверять.

Также сушеные яблоки можно хранить в стеклянных емкостях со специальной крышкой с уплотнителем, плетеных из натуральных материалов корзинах, фанерных или деревянных боксах, и даже пластиковых контейнерах.

Если тара большая, то лучше на дно уложить вощеную бумагу, затем плотно уложить сухофрукты и снова прикрыть их шаром бумаги. Это поможет убрать лишнюю влажность и защитить фрукты от плесени.

Если речь идет о маленьких баночках или коробочках, которые всегда под рукой на кухне, то хватит просто уложить в них яблоки и плотно закрыть крышкой.


Некоторые хозяйки предпочитают хранить яблочные сухофрукты в полиэтиленовых пакетах. Безусловно, это очень удобно, ведь влага и резкие запахи плохо проникают через такой материал. Но тут есть один весомый минус — полиэтилен не пропускает воздух, поэтому сушка будет преть и скоро испортится. Использовать такую тару можно только для небольших порций, которые сразу будут использоваться на кухне.

Есть еще один интересный метод хранения сушеных яблок. Если вы являетесь владельцем большой морозильной камеры, то сухофрукты можно заморозить. В таком виде они будут храниться очень долго, а плесень и моль в них точно не заведется.

На заметку! Употребление нескольких сушеных яблочных долек в день помогает уберечься от ухудшения памяти в пожилом возрасте.

Если в сушке из яблок завелись «незваные гости»?

Бывает так, что независимо от приложенных усилий, в сушеных яблоках все равно появляется нежелательная живность в облике моли, жучков или плесневых грибков. Как же быть в таком случае? Опытные хозяйки на этот случай имеют свои способы борьбы с вредителями.

На заметку! Определить присутствие моли в сушке можно по наличию мелких коричневых катышек, следов от кокона и жутких белых червей.

Как избавиться от моли и жучков?

Большинство насекомых, в том числе и вредители, не переносят очень высоких или низких температур. Эту слабость жуков прекрасно используют для их уничтожения.
Способ №1

  1. Равномерно разложите сушеные яблоки на противне.
  2. Поставьте противень в духовку и включите минимальный режим газа.
  3. Подсушите яблоки около 30 минут.
  4. Когда сухофрукты остынут, тщательно их переберите и удалите жучков и их засохшие личинки.

 

Способ №2

  1. Разложите сушеные яблоки на большую разделочную доску или специальную полочку из морозильной камеры.
  2. Поставьте яблоки в камеру и установите в ней -20⁰С.
  3. Оставьте там яблоки на 3-4 часа.
  4. Затем яблоки нужно вытянут из камеры, отсортировать целые сухофрукты от насекомых, помыть и заново высушить в духовке.
  5. Сушеные яблоки уложите в подходящую тару и переложите каждый слой вощеной бумагой.

 

Способ №3
Для того чтобы моль и другие вредители самостоятельно покинули сушеные яблочки, можно их положить в специально подготовленный мешок. Для этого нужно чистый мешок обильно натереть хозяйственным мылом, положить туда яблоки и там оставить их на пару дней.

Совет! Заготавливая сушеные яблоки, всегда учитывайте, какое количество вы можете реально разместить на хранение. Лучше приготовить немного меньше сухофруктов, но зато полностью сохранить их. А если у вас нет условий для хранения сушеных яблок, то всегда можно покупать их небольшими упаковками.

Плесень в сушеных яблоках: стоит ли их спасать?

Несоблюдение условий для хранения сушеных яблок обязательно приведет к тому, что вы вскоре увидите на них следы плесни. Конечно, яблоки можно промыть водой или обдать кипятком, но так вы смоете лишь внешние признаки порчи продукта.

Если обратиться к научным исследованиям, то они давно подтвердили, что даже маленькое заплесневелое пятнышко является лишь айсбергом многочисленных спор плесневых грибов, которые давно проникли вглубь продукта. Уничтожить их высушиванием в духовке или вымораживанием очень сложно, поэтому лучше сразу избавиться от заплесневелых сушеных яблок.

Есть очень много способов «реанимации» сушеных яблок с плесенью, но всегда стоит помнить о том, что плесневые грибки способны вызывать заболевания суставов, бронхиальную астму и аллергию. Тем более, чтобы навредить организму иногда хватает просто понюхать испорченных продукт.

Несколько секретов длительного хранения сушеных яблок

Чтобы снизить риск появления моли или плесени, можно использовать несколько простых способов профилактики:

  • Нарезанные яблочные дольки или кольца нужно промыть соленой водой, а потом погрузить их в уксусный раствор на 5-10 минут. Потом яблоки можно сушить.
  • Если есть возможность стоит еженедельно проверять запасы яблочных сухофруктов. Если вовремя обнаружить насекомых или признаки прелости можно спасти большую часть продуктов.
  • Если в квартире очень сильная влажность, а альтернативных мест для хранения сушеных яблок нет, можно регулярно подсушивать яблоки в духовом шкафу.
  • В качестве натурального отпугивателя насекомых можно использовать маленькие саше с цукатами, травой душицы и лаванды. Но их яркие ароматы могут слегка передаваться сушеным яблокам, поэтому такой вариант подойдет только любителям пряных ароматов.

Придерживаясь такие легких правил, вы не только обезопасите ваши сушеные яблоки от вредителей и плесени, но и намного продлите их срок пригодности.

Как хранить сушку из яблок правильно

Как хранить сухофрукты

Яблоки, как и другие овощи или фрукты, заготавливают на зиму в конце лета или осенью. Из яблок делают всевозможные консервированные продукты: повидло, компоты, джемы, варенье; хранят их в свежем виде или сушат. Сушеные яблоки являются отличной альтернативой свежим плодам, ведь в них сохраняются все полезные вещества: фруктоза, витамин C, минеральные соли, клетчатка. При этом сушеные яблоки занимают гораздо меньше места и дольше хранятся. Кстати, для сушки яблок подходят не все сорта. Для этого способа заготовки лучше брать яблоки с плотной белой мякотью. Это, может быть, титовка, грушовка или антоновка. А сейчас остановимся на том, как нужно хранить сушеные яблоки.

Как правильно хранить сушку из яблок

Сушеные яблоки всегда следует хранить в сухом, темном, прохладном, проветриваемом помещении. В теплое время года хранить сушку можно на балконе. Для этого пересыпьте яблоки в пластиковое ведерко и завяжите его марлей, сложенной в 5-7 слоев. Это нужно для того, чтобы яблоки хорошо вентилировались, но при этом марля защищала их от вредителей. Однако если лоджия застекленная, то в пасмурные дни сушеные яблоки могут заплесневеть, так как на балконе повышается влажность. Многие хозяйки интересуются, как правильно хранить сушеные яблоки, если нет балкона. Отличным вариантом для хранения сушки из яблок в домашних условиях может стать шкаф. Ведь сушку правильнее хранить подальше от сильно пахнущих продуктов (сушеные яблоки имеют способность впитывать посторонние запахи) и повыше от пола (в верхней части комнаты воздух более сухой). Помимо шкафа сушеные яблоки можно хранить на подоконнике. Главное, держите сушку в стеклянной плотно закрытой банке. Однако у такого способа хранения есть один минус – сушеные яблоки на свету быстро темнеют. Для сохранения цвета лучше держать сушеные яблоки в темном месте.

Хранить сушку из яблок можно в любой таре. Это могут быть корзинки, коробки из картона, деревянные ящики, тканевые мешочки, стеклянная посуда. Какую бы тару вы ни использовали для хранения, ее дно необходимо выстелить вощеной или упаковочной бумагой. После этого уложите в тару кусочки сушеных яблок и накройте их еще одним слоем бумаги. Затем уберите тару с сушкой в шкаф. В место, где будут храниться яблоки, следует поставить мисочку с солью, чтобы она впитывала лишнюю влагу.

При несоблюдении условий правильного хранения сушеных фруктов, в них могут завестись вредители: сахарный клещ, жучки, моль. Паразиты питаются сушкой из яблок и портят ее вкусовые и эстетические качества.

В процессе хранения сушки регулярно осматривайте сушеные яблоки на предмет паразитов. Некоторые предпочитают хранить сушку в полиэтиленовых пакетах. Но в такой таре яблоки не будут храниться долго. В закрытом пакете сушеные яблоки начнут потеть и через некоторое время покроются плесенью.

Если в сушке из яблок все-таки кто-то завелся, не отчаивайтесь, сухофрукты еще можно спасти. Чтобы избавиться от моли и от других вредителей, переберите сушеные яблоки, отбракуйте поврежденные кусочки, а здоровые прокалите в духовке в течение часа при температуре 70 градусов. Также сушеные яблоки можно положить в холодильник на 24 часа.

Как уберечь сушку из яблок от моли

Чтобы сохранить сушку из яблок от моли, во время заготовки яблок придерживайтесь некоторых правил.

Нарезанные яблоки сначала промойте в слегка подсоленной воде. Потом опустите их в воду с уксусом. Держите яблоки в уксусном растворе в течение 10 минут. Потом просушите яблоки на свежем воздухе. После этого их можно отправлять в сушку или в духовой шкаф. Моль заводится в сушеных яблоках из-за сладкого запаха. Если понизить влажность в месте хранения сушки и до минимума заглушить запах, сушеные яблоки будут надолго защищены от моли.

Можно поступить иначе. Для сушки следует подготовить стеклянные банки. Простерилизуйте их и просушите. Всыпьте в банки сушеные яблоки и закройте плотной капроновой крышкой. Храните банки с яблоками в темном прохладном месте и моль в них не заведется. Некоторые хранят сушку в пятилитровых канистрах из-под воды. Если крышка закрыта плотно, моль в яблоках не заведется.

Паразиты в сушке из яблок также не заведутся, если положить ее на хранение тканый мешочек, предварительно постиранный хозяйственным мылом. Важно: стирать нужно без последующего полоскания, чтобы мешочек надолго сохранил сильный запах хозяйственного мыла.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

способы и особенности длительного хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

Яблоки в высушенном виде представляют собой набор полезных веществ и витаминов, ввиду чего являются незаменимым продуктом в зимний период. Рекомендуем узнать, как правильно готовить сушку, какие яблочные сорта выбрать, а также в каких местах, при каких условиях и в чём хранить продукт, чтобы он долгое время оставался пригодным для употребления в пищу.

ПоказатьСкрыть

Какие сорта яблок выбрать для сушки

Лучшим выбором для приготовления сушки станут сорта, которые созревают в осенний период и обладают кисло-сладким вкусом. Сладкие яблоки в процессе высушивания теряют насыщенность вкуса, из-за чего кажутся безвкусными. Выбирать стоит плоды среднего или крупного размера. Желательно, чтобы яблоко было с тонкой кожицей и семенной коробкой небольшого размера. Наиболее подходящие сорта яблок для сушки - это кислые, кисло-сладкие виды. За счет своего специфического вкуса, терпкости и сухости, из таких яблок получается в несколько раз больше сухого продукта нежели из сладких. При выборе таких плодов вы получите малое количество отходов и большое — готовой продукции. Рекомендуем обратить внимание на такие сорта яблок, как Антоновка, Титовка, Апорт, Грушовка и Пепин. Другие сорта, обладающие плотной мякотью белого цвета, также станут хорошим выбором.

Знаете ли вы? Сушёные яблоки содержат в себе витамины PP, A, B1, B2, C, а также пектин, глюкозу, бромелайн и другие полезные вещества, которые при попадании в организм улучшают обмен веществ и способствуют нормализации процесса пищеварения.

Основные требования к правильной сушке яблок

В первую очередь, следует подготовить отобранные плоды. Для этого их нужно тщательно вымыть и удалить все возможные подпорченные места. Следующий шаг — нарезка. Большинство хозяек нарезают яблоки кружочками или тонкими дольками. Существует несколько способов приготовления сушёных яблок. Наиболее распространённый из них — сушение плодов на солнце. Проделывается процедура в летние месяцы, когда солнечные лучи прогревают не только землю, но и воздух. Для засушивания яблок под солнечными лучами понадобятся противни или сетка, на которой следует разложить нарезанные плоды. В противном случае сушка может испортиться из-за повышенной влажности. Кроме того, этот способ подойдёт только для местностей, в которых преобладает жаркая погода, а использовать для сушения можно только сорта, созревающие летом. Однако есть у такого метода и весомый плюс: за один раз можно высушить неограниченное количество яблочных заготовок.

Важно! Высушивая яблоки на открытом пространстве, следите за тем, чтобы их не намочил дождь. В противном случае сушка испортится.

Поверхность с заготовками нужно разместить на хорошо освещаемом месте и периодически, раз в сутки, перемешивать яблоки. Если вы имеете в распоряжении небольшое пространство, можно нанизать дольки фрукта на нить и подвесить. Для защиты фрукта от вредителей во время сушки можно воспользоваться марлей: её необходимо сложить в 1–2 раза и накрыть ею яблочные заготовки. Однако марля не гарантирует 100% защиты сушек.

Следующий по распространённости способ предполагает использование духового шкафа. В частности, этот способ подходит для жителей квартир. Подготовленные и нарезанные яблоки необходимо разложить в один слой на противне или сетке и поместить в духовку, разогретую до +75°С. С помощью духовки можно не спешить засушивать летние сорта яблок и приготовить сушки в любое удобное для хозяйки время. Дверцу духового шкафа следует оставить слегка приоткрытой. Каждые 1,5 часа будущую сушку следует перемешивать. Минус приготовления яблочных сушек состоит в длительности всего процесса: он занимает около 7 часов. Только по истечении этого времени яблочные дольки бледнеют.

Знаете ли вы? Чтобы яблоки лучше засушились, рекомендуется перед окончанием процесса их приготовления опустить температуру до +50...+55°С.

С процессом приготовления сушек поможет также справиться электросушилка. Это приспособление способно засушить большое количество фруктов за довольно короткий период, из-за чего считается наиболее простым способом засушивания яблок. Плоды необходимо нарезать так, чтобы их толщина составляла не больше 5 мм, после чего разложить на электросушилке в один слой и включить сам агрегат. Сушка приготовится уже через 2–3 часа. Плюс этого способа также заключается в том, что дополнительных действий с вашей стороны (например, помешивания яблочных долек) не потребуется.

Видео: сушка яблок в электросушилке

Ещё один способ засушивания яблок предполагает использование микроволновой печи. Изначально необходимо подготовить фрукты: тщательно их вымыть и нарезать дольками или кружочками толщиной в 1–2 см. Нарезанные плоды перед приготовлением следует поместить в солевой раствор (4 ч. л. соли на 1 л воды). Эта процедура поможет сохранить яблокам цвет.

Важно! Во время приготовления сушек будьте внимательны и периодически проверяйте готовность продукта: важно, чтобы сушка обладала эластичностью, не будучи при этом недосушенной. Время приготовления яблок может варьироваться исходя из степени готовности сушек.

Подготовленные яблочные дольки следует разместить на противне равномерным слоем, после чего поставить противень в микроволновую печь. Для приготовления понадобится мощность, выставленная на 300 Ватт. Время приготовления сушки — 2 минуты. Если по истечении этого времени плоды всё ещё будут влажными, верните противень в микроволновку на 30 секунд.

Видео: сушка яблок в микроволновке

Оптимальные условия и места для хранения в домашних условиях

Независимо от выбранного метода засушивания яблок, необходимо знать, в каких условиях следует размещать сушку. Выбор подходящего по всем параметрам места поможет вам сохранить продукт и обеспечить его длительную пригодность в пищу. В первую очередь, обратите внимание на освещённость места. Яблоки получили необходимое количество ультрафиолета ещё в период созревания, поэтому сейчас им понадобится размещение в пространстве, куда солнечные лучи не проникают. Немаловажно также следить за температурой воздуха: она не должна превышать +10°С. В случае, если вы выбрали «летний» способ сушения на солнце, рекомендуем разместить яблочные дольки на балконе или подоконнике. Благодаря хорошей вентиляции, присущей таким местам, вы минимизируете возможность появления различных вредителей. Наступление зимы способствует понижению температуры и повышению уровня влажности воздуха, который также является важным условием для сохранности сушки.

Важно! Продукт начинает темнеть, если на него попадает яркий свет, поэтому для сохранности светлого окраса яблоки необходимо укрывать. Лучшим вариантом станет ткань, поскольку она способна пропускать воздух.

В зимний период лучше подобрать для продукта другое место хранения. Одним из лучших мест можно с уверенностью назвать кладовую:солнечный свет туда не проникает, а высокой влажности или низких температур воздуха там не бывает. Рекомендуемый уровень влажности воздуха составляет не более 30%. Если вы не уверены, что в вашей кладовой поддерживается этот показатель, воспользуйтесь обыкновенной солью. Насыпьте её в тарелку и разместите поблизости с яблоками: вся избыточная влага впитается в соль. Не стоит пренебрегать и вентиляцией, ведь влага, накапливаясь в помещении, способствует появлению и развитию плесени на сушке. Вот почему помещение необходимо периодически проветривать. Нужно также внимательно отнестись к размещению сушки среди других продуктов. Следует избегать соседства сушки с продуктами, которые обладают сильным, ярко выраженным запахом. Например, вяленая тарань категорически не подходит для соседства с сушёными яблоками, поскольку последние вберут в себя её аромат.

Важно! Ещё одной причиной появления этих неприятностей может стать недостаточная термическая обработка самих яблок, т. е. дольки высушены недостаточно хорошо, из-за чего сами стали источником повышенной влажности.

Подбор правильной тары для хранения

После того как вы определились, где будете хранить сушёные яблоки, выберите подходящую для них тару. Существует несколько вариантов, и каждый из них обладает своими достоинствами и особенностями. Ознакомьтесь с каждым из них, чтобы выбрать наиболее удобный для себя вариант.

Тканевый мешок по праву считается лучшим местом для хранения сушки. Всё потому, что ткань обладает способностью пропускать воздух, благодаря чему мешочек будет сам по себе проветриваться. Эта особенность тары позволяет защитить яблоки от прелости и плесени. Кроме того, мелкие вредители не смогут пробраться сквозь плетения ниток внутрь мешка, что защитит сушку от размножения различных жучков в таре, где она находится. Если ваш выбор падёт именно на тканевый мешок, рекомендуем предварительно обработать его. Для этого выстирайте мешочек с хозяйственным мылом. Дополнительной мерой защиты станет обработка мешка с помощью пены из хозяйственного мыла: нанесите её на поверхность мешочка, после чего оставьте его сохнуть. Поможет также замачивание тканевой тары в соляном растворе и последующее её высушивание. После того как ткань высохнет, вы можете поместить внутрь сушёные яблоки.

Важно! Хранение сушки в полиэтиленовых пакетах категорически запрещено. Воздух не проникает через такую плотную поверхность, в результате чего яблоки попросту задыхаются.

Ещё одна тара, которой можно воспользоваться для хранения сушки, — это картонный или деревянный ящик, плетёная корзина. Чтобы сушка лучше сохранилась, нужно правильно разместить её внутри такой тары. Для размещения понадобится пергамент или плотная, вощёная бумага. Ею необходимо застелить дно ёмкости, сверху разложить слой сушёных яблок. Бумагу нужно класть поверх каждого последующего слоя сушки. Таким образом, на самом верху должен оказаться слой бумаги. Важно понимать, что такая ёмкость для хранения не спасёт яблоки от возможного нашествия насекомых, поэтому пригодность сушки придётся периодически проверять и избавляться от испорченных продуктов. Плесень и затхлый запах также могут появиться, если не следить за вентилируемостью комнаты.

Распространён также вариант хранения высушенных яблок в герметичной таре. Под ней подразумевается стеклянная банка, закрытая с помощью капроновой крышки. Этот способ практически не имеет минусов, если вы соблюдаете все условия. Одним из таковых является сухость и банки, и крышки. Дело в том, что малейшее накопление влаги внутри ёмкости спровоцирует появление плесени на яблочных дольках, поэтому тару следует тщательно высушить и протереть перед тем, как насыпать в неё сушку. Кроме того, во время хранения яблоки периодически необходимо пересыпать в новую сухую банку.

Как можно уберечь сушку от вредителей

Если вы правильно выбрали и место, и тару для хранения сушёных яблок, это ещё не гарантирует их сохранность. Ведь яблоки, даже в сушёном виде, привлекают различных вредителей, поэтому важно знать, как обезопасить свои запасы сушки от всех вредителей, что заводятся в кладовой, и какие меры предпринять, если продукт уже повреждён.

От моли

Пищевая моль, а также сахарные клещи и мелкие жучки появляются в том случае, если вы не выполнили все условия хранения продукции. Лучшим способом защиты станет, конечно, пересмотр условий хранения продукта и приведение их в порядок. Пищевая моль успевает испортить вкус сушки и повлиять на её внешний вид не самым лучшим образом. Однако, если вы не успели и вредители уже испортили ваш запас, берите на вооружение следующий метод. Яблочные дольки необходимо перебрать, отобрать повреждённые отдельно, а затем — выбросить их вдали от дома. Остальные же следует разместить на противне и просушить в духовом шкафу в течение часа при температуре +70°С. После обработки яблок с помощью такого температурного режима остудите их и на следующие 24 часа поместите в холодильник. Пониженная температура выступает таким же хорошим способом для дезинфекции, как и высокая, поэтому дополнительная обработка сушки даст лучший результат.

От грибков и плесени

Плесень и грибок появляются там, где есть высокий уровень влажности. Их появление возможно только при условии неверного выбора места для хранения сушки или же отсутствие поддержания правильного уровня влажности. Он должен составлять не более 30%. Чтобы защитить продукцию от появления грибка и плесени, тщательно следите за тем, чтобы поблизости не было дополнительного источника влаги и чтобы вода ни в коем случае не попадала на заготовки. Чтобы уменьшить уровень влажности, воспользуйтесь солью: насыпьте её в тару и разместите рядом с сушёными яблоками.

От других вредителей

Чтобы защитить сухофрукты от атаки других вредителей, можно обработать их ещё до начала процесса сушения. Для начала нарезанные фрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем их следует ополоснуть при помощи слабого солевого раствора (на 1 л воды понадобится 3–4 ч. л. пищевой соли).

В довершение приготовьте раствор из уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 л воды) и оставьте в нём плоды на 10 минут. Такая обработка оставит на яблоках незаметный аромат, который отпугнёт возможных вредителей. После того как плоды пройдут все этапы профилактики от нападения насекомых, можете приступать к процессу приготовления сушек.

Сроки хранения сушёных яблок в домашних условиях

Засушенные яблочные дольки подлежат длительному хранению — они могут оставаться пригодными для употребления в пищу в течение нескольких лет. Однако столь долгую жизнь яблокам можно обеспечить только в том случае, если вы следовали всем инструкциям по приготовлению плодов, а также правильно подобрали место для хранения плодов и выбрали подходящую тару. Несоблюдение правил по приготовлению и хранению сушки значительно сокращает срок её годности.

Таким образом, можем с уверенностью сказать, что заготовка яблочных сушек — несложный процесс, тем более вы можете самостоятельно определиться со способом засушивания плодов. Хранение сухофруктов также не вызовет трудностей, а сколько месяцев сушка будет сохранять пригодность для употребления в пищу, зависит только от того, насколько ответственно вы отнесётесь к выбору тары и места для её хранения.

Как правильно сушить яблоки в урожайный год

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году очень много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара. 

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада - смело сушите, не разбирая на сорта.  Самые любимые будут радовать и в сушеном виде.  

Яблоки сорта гала 

Как подготовить яблоки

  • Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
  • Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.
  • Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.
  • Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

  • Следующий шаг важный, но не всегда и не для всех обязательный. Прибегайте к нему, если хотите, чтобы яблоки не потемнели. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно, по примеру иностранных шефов и веганов, добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Особо продвинутые рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор еще предохраняет  яблоки от насекомых во время процесса сушки.
  • Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.
  • И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – главное, с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! 

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы.  У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом - самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.  

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», –  скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличится до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они  не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования. 

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. 

Яблоки, высушенные в аэрогриле

 Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки).

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, верните яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку последние сушатся/высыхают  быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

 Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте. 

Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.

Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки –  в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

Как хранить сушеные яблоки и сохранить сушку надолго

В наших регионах яблоки являются самыми популярными и самыми полезными фруктами. Владельцы: дач, частных домов, коттеджей, таунхаусов, на своих участках сажают, выращивают яблоневые деревья, причем, разных сортов. Но ведь существуют яблоки, которые не могут долго лежать. И их высушивают. Они получаются очень полезные и вкусные. Однако надо уметь хранить сушеные яблоки, чтобы они не испортились.

Чем полезны сухофрукты

 Сушка с  разными витаминными группами Е и В и минералами: 

  • йодом;
  • цинком;
  • медью;
  • железом;
  • марганцем;
  • магнием;
  • аскорбинкой.

А также в ней много полезных веществ, какие смогут оздоровить организм.

  1. Для замедления роста вредоносных микроорганизмов — фитонциды
  2. От противовоспалительных и бактериальных накоплений — дубильные вещества.
  3. Для регулировки кислотно-щелочного баланса и иммунитета — различные кислоты,
  4. Наличие фруктозы насыщает, избавляет от голодного чувства
  5. При плохом холестерине, помогают восстанавливаться полисахариды
  6. Кислоты, масла и витамины настроят метаболизм. 

А вы знаете, что 100 грамм яблока вмещает 230 ккал? Поэтому перекусывайте ими на здоровье, хоть весь день. Яблоки в сушке, калорий содержат больше.

Но сушка действует хорошо на пищеварение, потому что содержит клетчатку и пектин. 

Но яблоки полезны не всем даже в сушке. Неужели сухофруктами можно навредить организму?

Сахарный диабет не позволит лакомиться сухофруктами из-за содержания глюкозы.

Ожирение организма, тоже не лучший способ употребления сладких яблок и сухофруктов. Можно кушать только кислые и зеленые.

Можно ли от сухофруктов похудеть

Зачастую, когда садятся диету, призывают на помощь яблоки. Они насыщают, и в то же время относительно низкокалорийные. Сухофруктам тоже можно отдавать предпочтение при диетах, или перекусах.

Существуют диеты, когда едят сушку с орехами. Двести граммов этих продуктов за весь день, и много воды. Потому что в высушенных фруктах ее нет.

Какие сорта можно сушить

Хранить сушеные яблоки можно будет долго, если пользоваться поздними, осенними сортами. Подойдут кисло-сладкие яблоки, потому что  сладкие, после сушки, теряют вкус и аромат. Возьмите на сушку популярные:

Как правильно сушить

Чтобы яблоки высушить, нужно проделать следующие этапы:

  1. Хорошенько вымыть.
  2. Вырезать все порченные места и кочерыжки.
  3. Кожурку оставить, она с большим количеством полезных веществ
  4. Нарезанные яблоки дольками положить в раствор соли, для сохранения цвета. Можно сбрызнуть соком ананаса.
  5. Потом, вынуть и сушить.

Сушим яблоки под солнечными лучами

Наши прадеды пользовались для сушки, этим методом. Наилучший способ, яблоки сохраняют все полезное, что в них есть. Для живущих в частных домах или имеющих дачные участки, вполне подойдет такой метод.

Яблоки режут на дольки, раскладывают на бумагу и ставят на солнце.Нужно чтобы место, где они будут сушиться, хорошо проветривалось. По нескольку раз в день их перемешивают.

В дождливую погоду когда нет яркого солнца, такой метод сушки, на открытом воздухе не получится. 

Можно, нанизать дольки на нитки и развесить своеобразными гирляндами. Уберечь плоды от назойливых мух, можно покрыв их слоем марли.

При соблюдении всех условий, яблоки превратятся в сухофрукты через пять дней.

Духовка для сушки яблок

В квартирах можно сушку делать в духовке. Также, плоды нарезаются дольками и укладываются на противни. Будет лучше, если, есть такая возможность, использовать  мелкую сетку. 

Температуру установить в духовке не больше семидесяти градусов. Дверца пусть будет приоткрытой, если нет специальной опции в духовке, для испарения лишней влаги.

Все 8 часов, или около этого (все зависит от сорта), пока яблоки будут в духовке, их нужно хотя бы 1 раз в час перемешивать.

Перед доставанием сушеных фруктов из духовки, температура постепенно должна понижаться. 

Делаем сушку в электросушилке

Сейчас намного проще стало проводить процесс сушки. Появилось много бытовых приборов, в том числе и электросушилки. Специальные бытовые приборы, для сушки фруктов.

 Плоды нарезаются тонкими дольками, укладываются рядами и сушатся несколько часов.

Чтобы продукт быстро высох, дольки яблок кладут вниз кожурою.

Сушим яблоки с помощью микроволновки

Микроволновая печь тоже способна высушить фрукты. 

  • Моем яблоки,
  • Нарезаем их дольками,
  • Замачиваем в слабом растворе соли, или сбрызгиваем ананасовым соком, чтобы яблоки остались со своим цветом.

Для приготовления солевого раствора, нужно четыре чайной ложки соли на литр воды. Окунули в раствор и разложили на специальной посуде для микроволновок. Поставили сушиться на три минуты.

Как хранить сушеные яблоки

Хранение сушки будет длительным, если соблюдать правила ее хранения. 

Выбрав место для хранения: подвал, комнату, кухню и пр, нужно просто придерживаться  правильных условий, и сухофрукты будут всю зиму.

  • Пространство должно быть хорошо проветриваемым.
  • Влажности быть не должно, в том месте, где они будут храниться.
  • Сухофрукты нужно хранить не на свету.

Чтобы хранить сушеные яблоки с пользой, нужно использовать мешки из ткани. Именно они хорошо пропускают воздух. Не надо хранить в полиэтиленовых пакетах.Сушке не будет доставать кислорода и она покроется плесенью. 

Даже небольшая влага может погубить все запасы. 

Мешки должны быть из плотного материала, чтобы там не завелись насекомые.Можно хранить в емкости.

Как бы ни сохранялись сухофрукты, нужно следовать таким правилам:

  1. Дно емкости (если решили хранить таким способом) застелить бумагой.
  2. Сухофрукты плотно уложить.
  3. Если сушеные яблоки будут храниться в стеклянной банке, то ее нужно плотно закрыть крышкой.
  4. Сушка очень хорошо впитывает разные запахи, поэтому их нужно держать подальше от разных продуктов.
  5. Иногда проверять сушку, чтобы не завелись насекомые.

Хранение сушеных яблок от моли

В процессе неправильного хранения в сушке могут появиться насекомые. Продукт испортится и его придется выкинуть. Поэтому нужно придерживаться простых правил хранения сушеных яблок.

Бывают случаи, что в сушеных яблоках заводится моль. Что же нужно сделать в такой ситуации.

  • По новой просушить сухофрукты. Можно использовать духовку. Таким же способом пользуются при появлении плесени.
  • Если не возможно просушить, можно положить в морозилку, на некоторое время.
  • После обработки, сушку поместить в другую тару.

При правильной подготовке и сушке, плоды не потеряют микро- и макроэлементы, даже если их хранить несколько лет.


Dried apples in glass jar, on color wooden background

Сухофрукты полезный и вкусный продукт.

  • Из них варят компоты. 
  • Добавляют в чаи. 
  • Устраивают перекусы. 

Они необычайно полезны и богаты на витамины.Употребляя такой продукт, иммунитет будет всегда в норме.

Высушивание  помогает обезвоживать продукты при их сушке, за счет теплого воздуха. Тем самым, микроорганизмы не размножаются и сухофрукты сохраняются  длительное время.

Как хранить сушеные яблоки? Срок хранения в домашних условиях. Где и как правильно сохранить на зиму от моли?

Хранение фруктов

Любителям заготовок и различного рода лакомств весьма полезно выяснить, как именно следует хранить сушеные яблоки. Внимания заслуживает их общий срок хранения в домашних условиях. А также надо выяснить, где и как правильно сохранить яблоки на зиму от моли, при какой влажности их следует держать, и как правильно содержать в холодильниках.

Сроки хранения

Обычно считается, что сушеные яблоки можно сберечь до 12 месяцев. Это относится к продукту, который выдержали на солнце или помещали в духовку. Если обеспечить полную герметичность, и предварительно использовать дегидратор, то высушенные плоды можно не просто оставить на зиму, но и сохранить не менее 24 месяцев.

Но надо понимать, что с точки зрения качества куда правильнее держать плоды не более 1 года, периодически проверяя их характеристики. Лучше почаще делать свежие запасы.

Важно понимать, что все стандартные сроки годности достижимы только при соблюдении определенных условий:

  • достаточная сухость вокруг;

  • приличное проветривание комнаты;

  • не попадает прямой солнечный свет;

  • продукт защищен от моли;

  • накопители чисты и сухи;

  • исключен контакт со свежими плодами и бытовой химией.

Температура

Рекомендуется хранить сушеные яблоки при температуре +10 градусов. Это соображение позволяет определить подходящее место для их расположения в квартире или частном доме. Кладовые и чердаки являются оптимальным размещением в загородном жилище. Ряд источников, впрочем, пишет про допустимость разброса температур от 5 до 15 градусов, и про то, что повышенный нагрев сократит время хранения.

Емкость и ее герметичность

Вовсе не обязательно гнаться за абсолютной герметичностью. Она даже бывает вредна. При использовании полиэтиленовых мешочков или плотно запираемой пластиковой емкости недоступность кислорода может привести к порче плодов. Куда правильнее будет взять мешочки из плотных материй натурального происхождения или стерилизованные банки из стекла. При выборе тканевого решения около яблок не следует класть пряности с сильным ароматом.

Можно помещать лишь кожуру лимонов, апельсинов или мандаринов, чтобы отпугнуть пищевую моль.

Иногда в ход идут картонные коробки. Вполне можно применять запираемые корзины и надежную деревянную тару. На дно емкостей кладут вощеную бумагу. Укладка сухофруктов должна происходить плотно. Если используют стеклянную емкость, придется отслеживать плотность крышки. Вне зависимости от тары, следует систематически проверять закладку, и приводить ее в порядок.

В некоторых случаях применяют фанерные боксы. Если какая-то емкость не закрывается крышкой или не завязывается, заложенный продукт следует накрыть бумагой. Мешки с яблочной сушкой чаще всего подвешивают. Заготовленный продукт советуют помещать как можно выше, чтобы дополнительно застраховаться от влажности. Расположенная поблизости емкость с солью позволит поглотить избыток воды из воздуха.

Любой резервуар должен быть максимально чист. Любая грязь, самое незначительное количество мусора, налет на стенках — все это крайне вредно. Из-за подобных «незначительных» вещей может развиться гниение, а продукт нередко портится.

Хранение сушеных яблок в мешках практикуется с давних времен, а в сельской местности этот способ показывает себя неплохо и в XXI веке. Наилучшим видом ткани признана холщовая льняная материя, имеющая плотное переплетение. Она способна хорошо пропускать воздух и исключает образование плесени. Правда, придется считаться с угрозой проникновения моли и небольших жучков. Застраховаться от этого поможет вымачивание в концентрированном соляном растворе, обработанную таким образом тару далее сушат на солнце.

Стеклянные емкости признаны экспертами наиболее гигиеничным решением. Они позволяют сохранить яблоки длительное время без ущерба для вкуса и аромата. В банку из стекла совершенно невозможно попасть никаким насекомым.

Однако эта же герметичность оборачивается минусом — при отсутствии воздуха и нулевом проветривании недостаточно сухие или загрязненные фрукты быстро покроются плесенью.

Наиболее правильно помещать в стеклянные банки те плоды, которые обработаны в электросушилке. Пластиковые лотки и контейнеры по своим свойствам близки к обычным стеклянным емкостям. Они даже гораздо лучше, вследствие большей механической прочности. Но надо помнить, что синтетический материал способен стать источником плохого запаха, и его следует выбирать тщательно. Подойдет только пищевой пластик высокого качества. При этом на дно как пластиковых контейнеров, так и тканевых мешков, следует класть пергаментную бумагу.

Влажность

Если сушеные яблоки помещают в негерметичную тару, относительная влажность воздуха должна быть максимум 70%. Разумеется, защищенность от плесени зависит не только от этого фактора. Крайне важно строго соблюдать технологию сушки. Компенсировать возможные всплески влажности поможет уже упомянутый прием — размещение поблизости емкости с солью. Наряду с ней, неплохо помогают забрать пары из воздуха сахар, зерна кофе или рассыпной чай.

Как правильно хранить в холодильнике?

Именно такой вариант хранения сушеных яблок в домашних условиях оптимален. Внутри холодильных ящиков создаются наилучшие температурные режимы, если правильно выбрать полку, и хорошо настроить сам аппарат. Есть, однако, тонкость — долго держать извлеченные из холода в тепло фрукты нельзя. Они должны быть использованы как можно скорее, во избежание проблем. Допускается также и хранение в морозильной камере, но аналогично – без многократных оттаиваний и замерзаний.

Помимо всего этого, стоит учесть и некоторые дополнительные рекомендации. Правильная подготовка к хранению сушеных яблок начинается с их грамотной сушки. Категорически недопустимо оставлять даже небольшой участок, который поражен червяками, или начал гнить, тем более заплесневелые места. Заготовка плодов подразумевает в норме, что они остаются в кожуре, потому что она служит источником ряда ценных веществ.

Яблоки следует основательно отмыть и избавиться от их средней части. Потом их нарезают на манер кружков либо долек. Сушка в домашних духовках происходит за 3 или 4 часа, если обеспечить температуру от 80 до 90 градусов.

Перед тем как помещать урожай на хранение, следует убедиться, что он, действительно, тщательно высушен.

Для защиты заготовок от вредителей применяют не только кожуру цитрусовых культур. Неплохо помогают в этом плане также душица и лавровый лист, акация и лаванда. Но подобные средства защиты должны быть вне емкости с самими яблоками, потому что те могут насытиться посторонними ароматами. Для подавления вредителей в начальной стадии подойдет режим шоковой заморозки на 30-60 минут. При поражении плесенью или значительном повреждении иными факторами продукт, увы, придется выбросить.

Как хранить сухофрукты? | Zdrovi.pl

Как хранить сухофрукты?

Начнем с самого главного, где хранить сухофрукты? Лучше всего для этого подходят вакуумные контейнеры, стеклянные банки, герметичные контейнеры и полиэтиленовые пакеты, т.е. все, что значительно ограничивает доступ воздуха внутрь. Лучшая температура хранения составляет около 10-15 ° C, также следует избегать солнца и влаги, поэтому избегайте шкафов рядом с духовкой или батареей, так как избыточное тепло способствует росту плесени и развитию пищевой моли.Упаковывая сухофрукты для хранения, помните, что их нельзя смешивать, потому что каждый фрукт имеет разные свойства, поэтому при упаковке вместе они могут быстро испортиться.

Сухие фрукты, в том числе ломтики яблока, черный султан и ягоды мармелада на бетонном фоне. Фото товара в высоком качестве

Как хранить чернослив?

Чернослив – одна из самых любимых фруктовых закусок, особенно зимой. Причиной этого является их интенсивный вкус, совершенно отличный от оригинального аромата спелого фрукта.Чернослив, как и другие сухофрукты, не любит жару, влажность и солнечные лучи, поэтому храните их в сухом и темном месте. Упакованные в герметичный контейнер, их можно употреблять до 18 месяцев. Сливы также можно заморозить с помощью полиэтиленовых пакетов, из которых нужно выдавить лишний воздух. Таким образом, продолжительность даты потребления не ограничена. После вскрытия тары сливы лучше всего хранить в холодильнике.

Как хранить сушеные яблоки?

Перед тем, как положить сушеные яблоки в контейнеры, необходимо убедиться, что все фрукты тщательно высушены, так как любая влага способствует росту плесени.Избегайте больших количеств в контейнерах или лучше упакуйте меньшее количество сушеных яблок. Поместите сушеные яблоки в герметичные контейнеры в темное и сухое место и проверяйте их каждые несколько недель, чтобы убедиться, что с ними все в порядке.

Как хранить сушеные груши?

С сушеными грушами следует обращаться так же, как с сушеными яблоками, поскольку они имеют сходную структуру и свойства. Сушеные груши, как и некоторые фрукты, намного вкуснее в сушеном виде, поэтому стоит позаботиться о соответствующих условиях хранения.Груши, как фрукты, любящие влагу, должны быть закрыты в герметичную тару или стеклянную банку, так мы устраним риск образования плесени. Закрытые сушеные груши прячем в сухое и темное место, так мы сможем наслаждаться их чудесным вкусом до 12 месяцев.

Как хранить курагу?

Курага имеет длительный срок хранения при условии, что мы заранее позаботимся о соответствующих условиях хранения. Прежде всего, помещение, в котором мы будем их держать, должно быть сухим комнатной температуры.Используйте герметичные пластиковые контейнеры и герметичные банки, чтобы закрыть их, не храните их в холщовых мешках и бумажных пакетах, так как в них быстро разовьется плесень. Правильно упакованная курага может храниться до 18 месяцев.

Как долго можно хранить сухофрукты?

После того, как мы высушили наши любимые фрукты и узнали, в какую тару их лучше закрыть, возникает вопрос, как долго можно хранить сухофрукты? Время хранения зависит от многих факторов, включая качество сухофруктов (отсутствие влаги), типы контейнеров, используемых для хранения, и последнее место, где мы храним наши сушеные продукты.Очень важно проверять наши сухофрукты каждые несколько недель на наличие плесени или даже червей. Если мы заметим плесень, мы должны быстро выбросить заплесневелые кусочки, чтобы она не распространилась на другие, но если мы заметим червей, к сожалению, наши посевы должны быть выброшены. Поэтому давайте фасовать небольшое количество сухофруктов, не смешивать их друг с другом и хранить в тенистых сухих местах, если мы все сделаем правильно, то наши сухофрукты смогут грызть до 12 месяцев.Также можно заморозить сухофрукты и лучше всего использовать закрытые полиэтиленовые пакеты, из которых следует удалить лишний воздух. Замороженные сухофрукты имеют неограниченный срок годности.

.

Как хранить сухофрукты? В банке, банке, в холодильнике?

Сухофрукты являются натуральным продуктом. Его обработка невелика – она заключается только в извлечении свежих плодов из воды путем сушки их на солнце или с применением сушилки. Благодаря этому они не так быстро портятся, их можно дольше хранить, а главное – в них есть еще больше ценных питательных веществ. Органические сухофрукты — настоящая бомба здоровья: лучший перекус для людей, которые любят перекусывать между приемами пищи, но при этом хотят оставаться стройными и здоровыми.Как и любой товар, их нужно правильно держать.

Альтернатива соленым закускам и сладостям

Органические сухофрукты — полезный и полезный перекус, бесценный источник витаминов. Стоит заменить их калорийными сладостями, чипсами, соленым арахисом, крекерами и другими снеками, которые многие из нас едят во время кинопросмотра или голодных мук.

Эти полезные для здоровья закуски содержат высокую дозу натуральных волокон , богаты пектином , углеводами и минералами (калий, железо) .Плоды содержат витамина С , повышающего иммунитет, витаминов группы В (включая В1 и В2), витамин Е и А . Безводные фрукты насыщают, помогают выводить токсины и связывают жир. Стоит отметить, что они богаты фруктовыми кислотами, которые регулируют рост полезных бактерий в кишечнике. Такие смеси являются рекомендуемым диетологами способом дополнения рациона, к ним стоит тянуться как летом, так и зимой. Они рекомендуются особенно в период, когда нет доступа к широкому ассортименту свежих фруктов, например.ранняя весна.

Во время просмотра фильма, перерыва в учебе или работе, после тренировки сушеные фрукты и овощи являются лучшим перекусом, чем продукты с высокой степенью переработки, в которых вкус фруктов или овощей за счет добавления красителей и усилителей вкуса.

Что содержат сухофрукты?

Во время сушки не происходит больших потерь питательных веществ. Это один из древнейших способов хранения продуктов. В результате эти фрукты содержат почти такое же количество витаминов, минералов и других питательных веществ (например, клетчатки), что и их свежие аналоги. Поэтому их следует включать в рацион больших и маленьких гурманов.

Это не просто полезные перекусы! Их можно использовать как вкусную добавку ко многим блюдам, благодаря чему мы заново откроем для себя вкус любимых блюд. В конце концов, приготовление пищи — это экспериментирование и сочетание различных ингредиентов.

Сухофрукты являются одним из источников витаминов А, С, Е и витаминов группы В. В таких продуктах есть и минеральные вещества, особенно магний, железо, калий и марганец, необходимые для правильной, полноценной жизнедеятельности и здоровья человека тело.Они наиболее известны как отличный поставщик легкоусвояемой клетчатки, которая регулирует работу кишечника и поддерживает обмен веществ. Это означает, что сухофрукты должны быть доступны людям, которые хотят сохранить здоровое похудение, а не иметь в виду анемию.

Несомненно, их стоит есть детям и взрослым. К счастью, младшие едят их без проблем, потому что дети любят их вкус. Чтобы в полной мере воспользоваться их полезными и вкусовыми качествами, нужно знать, как хранить сухофрукты в домашних условиях.

Чтобы дольше сохранить свежесть

Самосушеные фрукты самые ценные. К сожалению, некоторые производители этого продукта портят его, отказываясь от химических улучшителей и дополнительного сахара, а значит, такие плоды не соответствуют санитарным требованиям и лишены значительной части ценных для здоровья свойств. Консервантов и любых усилителей вкуса лучше избегать в рационе. Так что давайте перейдем к органическим продуктам или приготовим их дома.

После того, как мы собрали плоды с солнца или сушилки, их нужно как-то сохранить. Сухофрукты также являются хорошей идеей для зимних запасов. Зимой они точно пригодятся в качестве полезного перекуса. Золотое правило хранения сухофруктов: держите их подальше от батарей, плит и других источников тепла.

Вдали от солнца и влаги

Солнце - естественная "сушилка" для фруктов. Когда абрикосы, яблоки, сливы, черешня, клюква, инжир, бананы, виноград подсохнут, выньте их с солнечных лучей и поставьте в место, где температура не превышает 10-15°С.Шкаф над плитой или во влажном месте — не лучший способ хранения сушеных фруктов и овощей. P эти продукты не любят влаги. Избыток тепла и влаги вызывает рост плесени. В такой среде сухофрукты могут атаковать пищевые моли. Только сухое место не повредит продукт. Ошибочно смешивать несколько видов в одной упаковке, так как плоды имеют разные свойства и при совместной упаковке быстрее портятся. Лучшее место для их хранения – кладовая.

Как хранить сухофрукты дома?

При сушке любимых фруктов возникает вопрос: в чем хранить сухофрукты? Лучше всего для этого подходят вакуумные пакеты , банки weck, герметичные банки и пластиковые пакеты , то есть все, что ограничивает доступ воздуха внутрь. Благодаря этому мы ограничиваем возможность появления сырости и пищевой моли. Без доступа воздуха закуски остаются свежими до года.Аромат лета можно сохранить до следующего сезона. Просматривать сухофрукты рекомендуется раз в две недели, так как часто появляются вредители. О заражении свидетельствует появление плесени или даже дырочек на плодах.

Рекомендуется выбирать прозрачную упаковку, например, баночки, потому что любые неприятные изменения во внешнем виде сразу заметны. В случае повреждения такой продукт непригоден для употребления и подлежит утилизации. Чтобы избежать такой неприятной ситуации, пожалуйста, следуйте приведенным выше рекомендациям.

Как хранить сушеные яблоки?

Для сушки подходят кисло-сладкие осенние яблоки с плотной белой мякотью. Наиболее распространены: Антоновка, Грушовка и Титовка. Каждый фрукт должен быть тщательно осмотрен перед тем, как положить его в контейнер. В банку может попасть только стопроцентно высушенный фрагмент яблока. Дефицит и, следовательно, влажность способствуют порче. Даже одна плохо просушенная долька может погубить весь урожай яблок.

Рекомендуется хранить сушеные яблоки в меньшем количестве, , так как не следует хранить их в большом количестве в одном месте .Как хранить сушеные яблоки? Разумеется, в герметично закрытой упаковке , например, в банке или в плотных, небольших матерчатых мешочках, картонных коробках, деревянных ящиках, возможно плетеных, плотно закрытых корзинах.

Ни при каких обстоятельствах не должны использовать пластиковые пакеты . Через них не проходит кислород, в результате чего продукт быстро портится. Независимо от места внизу положите лист бумаги, желательно вощеный .Затем яблоки раскладывают толстым слоем и сверху снова кладут бумагу.

Где хранить сушеные яблоки?

Вопрос: как хранить сушеные яблоки, часто задают люди, которые только что включили сухофрукты в свой рацион. Их следует хранить в сухом и темном месте, например, в кладовой или в кухонном шкафу на балконе или террасе . В крайнем случае банку с яблоками можно держать на подоконнике, при условии, что под ней нет источника тепла .

Не забывайте регулярно просматривать сушеные яблоки и следить за любыми изменениями. Стоит знать, что сушеные яблоки обладают способностью впитывать посторонние запахи. По этой причине, где бы они ни хранились, они всегда должны находиться как можно дальше от специй и других сильно пахнущих продуктов. Есть простой способ избежать порчи - поставить миску с солью рядом с емкостью для соли.

Процедура при обнаружении паразитов и плесени в сушеных яблоках

Если в сушеных яблоках появились паразиты, есть шанс спасти часть припасов.Они могут быть следствием неправильного хранения сухофруктов. Достаточно выбросить испорченные дольки, а остальные засохшие положить в печь на час для прокаливания. Температура в духовке должна быть 70 градусов. Вместо этого можно положить здоровые ломтики в морозилку на 24 часа.

Заплесневелые яблоки есть нельзя. Споры плесени очень глубоко проникают в продукт. Их приходится выбрасывать. Ни запекание в духовке, ни полоскание не помогают.

Важнейшие целебные свойства чернослива

Чернослив регулирует пищеварение и улучшает настроение.Хотя в Польше они немного недооценены, с ними стоит познакомиться и использовать не только для бигосов. В них содержится множество ценных для организма ингредиентов, улучшающих работу пищеварительной системы, защищающих от болезней и снижающих уровень холестерина . Это отличная закуска для людей, которые пытаются сбросить несколько килограммов. Клетчатка снижает уровень холестерина, поскольку помогает выводить желчь из организма и обладает слабительным действием, поэтому врачи рекомендуют употреблять чернослив при неприятных запорах.Клетчатка в этих фруктах помогает поддерживать стабильный уровень сахара.

Съедая несколько таких фруктов после еды, мы чувствуем себя более сытыми. Снизится желание перекусывать, что положительно сказывается на поддержании здорового веса – человек перестает набирать вес и диета для похудения начинает приносить ожидаемые результаты. Научные исследования показали, что чернослив эффективно тормозит процесс потери костной массы и значительно снижает риск развития остеопороза . Они содержат полифенолы, которые защищают от хрупкости костей.Остеопороз грозит женщинам в постменопаузе, дамы должны позаботиться о постоянном присутствии чернослива в своем меню.

Как хранить чернослив?

Чернослив необходимо хранить в сухом, не влажном, но не слишком жарком месте. Если они промокнут, то сломаются и станут непригодными для употребления.

Сушеные сливы, которые правильно хранятся при комнатной температуре и в сухом месте, имеют срок годности до 12 месяцев. Их срок годности значительно увеличивается после замораживания. Фрукты, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои вкусовые и полезные свойства от до 18 месяцев . Фрукты, купленные в магазине, следует немедленно пересыпать в герметичную банку или контейнер. Хранить чернослив следует вымытым и тщательно просушенным, помещенным в плотно закрытую тару, помещенную в темное или прохладное место, например, в кухонный шкаф (разумеется, не стоящий над источником тепла) или на полку в кладовой.

Замораживание

Еще одним способом хранения чернослива является морозильная камера . Благодаря заморозке рассматриваемые плоды дольше сохраняют свою свежесть и вкусовые качества. Перед заморозкой его необходимо положить в герметичный пакет или пластиковый контейнер. Главное, не давать влаге проникнуть внутрь. Чернослив следует замораживать в пакетах с застежкой-молнией . Замороженные сливы сохраняют свою свежесть, вкус и аромат до 18 месяцев.

После разморозки чернослив необходимо тщательно просушить, чтобы предотвратить образование плесени. Их лучше использовать сразу. Их не следует замораживать повторно.

Несколько слов о копченых сливах

Копчение фруктов — отличный способ продлить срок их хранения. Кроме того, он обладает уникальным сладким вкусом, подчеркнутым копчеными нотками.

Вероятно, традиция копчения сливы начинается в регионах, расположенных на побережье Каспийского моря.Наиболее распространены копченые сливы из Калифорнии. плодов укладывают на специальные ящики в под и коптят густым дымом в течение 48 часов, хотя некоторые специалисты рекомендуют коптить их до 4 дней с перерывами. Температура дыма не должна быть слишком высокой, чтобы фрукты не подгорели. В сушильной комнате топятся дровами других фруктовых деревьев. Копченые сливы богаты витамином А — его в пять раз больше, чем в свежих фруктах.

Витамин А поддерживает правильное зрение и устраняет изменение цвета кожи.Витамин К, также присутствующий в этих фруктах, предотвращает старение кожи и улучшает кровообращение. Это правда, что употребление копченых слив улучшает настроение. Это связано с наличием витамина В, положительно влияющего на работу нервной системы. Копченые сливы содержат магний, калий, железо, кальций и фосфор.

Хранение копченых слив

Копченые сливы лучше всего хранить в герметично закрытой таре . Также можно пересыпать их в банку и плотно закрыть.При хранении копченой сливы необходимо ограничить доступ влаги. Рекомендуется разделить фрукты на более мелкие порции.

Поставьте копченую сливу в темное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Их нельзя держать в помещениях с очень высокой температурой. Оптимальная температура хранения копченой сливы 15°С. Холодильник также является хорошим местом для хранения копченой сливы, но только после вскрытия продукта и ненадолго.Срок годности хорошо хранящихся копченых слив составляет даже 12–18 месяцев ! Плотно закрытые копченые сливы можно замораживать в полиэтиленовых пакетах.

Полезные свойства сушеных груш

Сушеные груши — идеальная еда для перекусов. Они могут быть дополнением к полезным мюслям, рису, кашам, пирожным и компотам. Их употребление рекомендуется людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Их вкус недооценен. И включить их в свой рацион стоит не только из-за очень интересной вкусовой нотки, но и содержания калия, йода (помогает в борьбе с гипотиреозом) и магния.

Доступные в магазинах сушеные груши, к сожалению, консервированы диоксидом серы, что вредно для нашего организма. Именно поэтому стоит покупать органические фрукты или сушеные груши самостоятельно, ведь это один из самых простых полезных перекусов, которые можно приготовить дома. Груши, предназначенные для сушки, должны быть твердыми и не побитыми. Достаточно разрезать их на более мелкие кусочки и вырезать гнезда с семенами.

Как хранить сушеные груши?

Яблоки и груши обладают сходными свойствами, а их сушка – вкусный и полезный перекус.Как хранить сушеные груши? Разумеется, плотно закрытым и в сухом и темном месте. Одним из важнейших правил хранения сушеных груш и сушеных яблок является необходимость частой проверки инвентаря , что позволяет быстро обнаружить вредителей. Оба вида фруктов следует хранить меньшими порциями.

Для хранения сушеных груш идеально подойдет помещение с вентиляцией, низкой влажностью и температурой в пределах +10 градусов. Сухофрукты прекрасно впитывают посторонние запахи, поэтому они не должны соседствовать со специями.

При нападении насекомых на сушеные груши действовать так же, как и в случае с сушеными яблоками – пораженные дольки выбросить, а остальные запасы поместить на противень и подсушить в духовке в течение получаса при 60 градусов. Заплесневелые груши следует немедленно выбросить.

Как хранить сушеные апельсины?

Сушеные апельсины выглядят очень декоративно, они являются новогодним украшением. Пусть запах ассоциируется с елкой.Их даже можно сушить на батарее. Через дольки апельсина можно продеть веревочки и использовать их в качестве безделушек на елке или для украшения окна или камыша.

Стеклянные или металлические банки лучше всего подходят для хранения сушеных апельсинов. Важно, чтобы в сушеные апельсины не попала влага. Во время сушки ломтики можно дополнительно ароматизировать, начинив их гвоздикой или посыпав корицей.

Как хранить курагу?

Курага – продукт универсального применения, неповторимого вкуса и настоящего богатства витаминов.Они идеально подходят для дальних путешествий. Уже в Древнем Китае началась сушка абрикосов. Известно, что еще в Римской империи они были известны как вкусная закуска. Курага богата витамином А, который, среди прочего, помогает сохранить кожу здоровой и поддерживает правильное функционирование иммунной системы. Они характеризуются большим количеством витамина С, который помогает поддерживать правильное функционирование иммунной системы во время интенсивных упражнений. Курага также является источником витаминов Е, В1 и В2, а также богата витамином РР (ниацином).Они содержат множество микроэлементов, например, кальций, фосфор и железо. Их также стоит употреблять из-за высокого содержания калия, меди и марганца. Несколько кураги в день — отличное дополнение к здоровому и сбалансированному питанию.

Курага имеет длительный срок хранения. Условием такой долговечности является правильное хранение продукта. Помещение должно быть сухим и комнатной температуры. Используйте герметичные пластиковые контейнеры и герметичные банки, чтобы закрыть их.Их нельзя хранить в полотняных мешках и бумажных мешках. Тогда есть риск его ухудшения. Правильно упакованная курага может храниться до в течение 18 месяцев . Правильное хранение кураги позволяет сохранить ценные для здоровья ингредиенты.

Читайте также: Свойства кураги - для кожи и иммунитета

Сухофрукты охлажденные

Мнения относительно хранения сухофруктов в холодильнике расходятся.Не рекомендуется хранить их в холодильнике, если срок хранения будет более длительным. В холодильнике влажно, чего сухофрукты не выносят. Диетологи считают, что охлаждение сухофруктов может привести к их заплесневению. в морозилке другой. В ней вы сможете хранить их долгое время. Замораживание сухофруктов не влияет на их вкус и консистенцию. Конечно, как только вы достанете их из морозилки, вы должны их быстро израсходовать. Однако если вы хотите хранить сухофрукты в холодильнике непродолжительное время, не забудьте упаковать их в закрытую тару без доступа воздуха.

Где лучше хранить сухофрукты?

Хранить в прохладном темном месте и всегда в плотно закрытых контейнерах, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Для продуктов, купленных в магазине, всегда проверяйте срок годности и химический состав. Их можно использовать только до даты, указанной на упаковке. Лучше не покупать продукты, содержащие консерванты и повышенную дозу сахара, потому что тогда они теряют свои полезные для здоровья свойства.

Сушеные фрукты и овощи нельзя размещать вблизи каких-либо источников тепла, например, плиты, батареи отопления. Их кулинарный потенциал огромен, поэтому каждый найдет для себя вкусные блюда. Сушеные овощи и фрукты — это отличный и, прежде всего, полезный перекус, который идеально подойдет в качестве полезных сладостей в школу или на вечер семейного кино.

.

Как хранить сушеные яблоки / Кулинария | Шабовероника


Сушеные яблоки сохраняют большую часть полезных веществ, которыми славятся эти вкусные сыпучие фрукты. Однако, чтобы сухофрукт не испортился при длительном хранении и не стал домом для моли и других вредных насекомых, следует соблюдать рекомендации. Который? Прочитайте этот пост до конца и узнайте!

В самом начале разговора следует сказать, что во многом от соблюдения технологии при сушке зависит время и успех хранения сухофруктов.Вы уже знаете, как сушить яблоки, потому что мы говорили об этом чуть ранее. Именно поэтому мы сомневаемся, что сушеных яблок с соблюдением всех требований у нас не будет. Но сушка яблок – это полдела, где важнее правильное хранение.

Что хранить сушеные яблоки

Сушеные яблоки рекомендуется хранить в плотно закрытой стеклянной или пластиковой банке. Банку перед этим тщательно промойте, желательно даже простерилизуйте и высушите. Однако если у вас достаточно большой запас яблок, вряд ли вам удастся воспользоваться вариантом хранения консервированных фруктов.Чтобы сэкономить несколько килограммов яблок, вы можете сложить их в деревянные ящики, картонные коробки, плетеные корзины, фанерные ящики, мешочки из плотной ткани, а для упаковки использовать оберточную или вощеную бумагу. Упаковывая сухофрукты, старайтесь размещать их как можно ближе друг к другу. Обязательно накройте яблоки бумагой.

Где хранить сушеные яблоки

Идеальное место для хранения сушеных яблок — прохладное, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Так, летом наиболее удобным для сухофруктов будет балкон.Следите, чтобы рядом с фруктами не было сильно пахнущих продуктов, иначе яблоки впитают их аромат и станут менее привлекательными. Если дома нет балконов, яблоки можно хранить на подоконнике.

Что делать, если в яблоках завелись жуки

Хранение сушеных яблок в соответствии с приведенными выше рекомендациями минимизирует риск появления в сухофруктах вредных насекомых. Тем не менее, если в яблоках все же остались клопы, моль или сахарные клещи, не торопитесь отправлять сухофрукты в урну, так как они могут восстановить вкусовые, полезные и эстетические свойства.Есть несколько способов. Первый - Отправьте яблоки в духовку и подсушите их 30 минут при температуре 60 градусов.Кстати, этот способ подходит и в том случае, если сухофрукты покрыты плесенью. Второй вариант отличается от предыдущего - вяленые яблоки следует на некоторое время поместить в морозильную камеру. Можно положить фрукты в морозилку и держать при -15 градусах. После термообработки яблок нужно вымыть и высушить тару, в которой они хранились, и поменять бумажную подстилку.

Теперь вы знаете, как хранить сушеные яблоки, а это значит, что зимой, когда не хватает витаминов, вы сможете побаловать своих любимых домочадцев вкусными и полезными компотами, вареньем и выпечкой.


.

Как хранить сухофрукты? - Гаримовеаут

Комплектация:


Осень пришла, а вы хотите сохранить аромат лета? Как это сделать? Кто-то делает различные консервы в банках, а кто-то предпочитает оставлять их как летом. Однако мы должны обеспечить хороший способ их хранения.Каких ошибок нам следует избегать?



Как хранить сухофрукты?

В начале мы должны решить, в какой комнате мы могли бы их разместить. Там не может быть слишком холодно или слишком жарко. Для хранения выбирайте сухое место, которое не повредит травы. Следует обратить внимание на температуру и влажность в помещении. Температура должна колебаться около 10 градусов.

Рис. Правильное хранение сухофруктов позволит вам употреблять их длительное время.

Сухофрукты нельзя ставить рядом с теплыми местами, такими как духовка или плита.Влажность 20% считается наиболее рекомендуемой для сухофруктов, но ее уровень может колебаться в пределах 2-3%. Большинство людей решают поставить засуху в кладовку вместе с другими вареньями нашего производства.



Как хранить сухофрукты?

Мы должны подумать, где мы хотим хранить сухофрукты и какое место будет для них подходящим. Прежде всего, тара должна быть герметичной, поэтому большинство людей предпочитают складывать их в банки и бумажные пакеты.Стоит выбрать какую-нибудь прозрачную упаковку, мы сможем проверить, ничего ли не сломалось и не появились ли вредители.

Рис. А вы знаете, в чем хранить сухофрукты?

Хранение сухофруктов должно быть изолированным. Один вид упакован в одну упаковку, это предотвратит образование плесени, так как каждый фрукт имеет разные свойства. Что стоит помнить? Осматривать плоды рекомендуется раз в две недели, так как часто появляются вредители. Появление плесени или даже дырочек на плодах свидетельствует о заражении плода.

Если мы это сделаем, наша засуха продлится целый год, и это то, к чему мы стремимся. Наиболее распространенными сухофруктами являются сливы, яблоки, абрикосы, инжир и бананы. Они являются отличным источником полезных сахаров и питательных веществ для нашего организма.


См. также

Хранение открытого вина - срок годности вина

Срок годности вина зависит прежде всего от того, закрыта ли бутылка или уже была открыта.Однако знайте, что даже неоткрытая бутылка может разбиться! В качестве ориентира можно использовать дату истечения срока годности вина на бутылке. Если открытое вино давит и имеет приятный вкус, поводов для беспокойства нет, даже если срок годности на упаковке говорит о том, что вино больше не следует употреблять.

Как хранить укроп - можно ли замораживать укроп?

Интенсивный аромат укропа прекрасно улучшает вкус многих блюд.Это известная добавка к супам, соусам, рыбе и овощам, которая часто используется в традиционной польской кухне. Важно отметить, что укроп также обладает полезными для здоровья свойствами, поэтому его стоит употреблять круглый год. Так как же хранить укроп, чтобы он не потерял своей пищевой ценности?

Как хранить колбасные изделия в холодильнике

Мясо, колбасы, ветчины по-прежнему охотно размещаются в польских корзинах.Через несколько дней хранения их в холодильнике на них появляется липкий налет и плесень, при этом они засыхают и становятся безвкусными. Поэтому он не подходит для еды. Это может быть связано с неправильным хранением.

Как хранить мёд - где правильно хранить мёд?

Мед относится к тем продуктам, которые долго не теряют своих целебных свойств.Бывает, что на рынке можно найти мед, хранившийся несколько лет. И, как говорят продавцы, этот мёд не теряет своих вкусовых качеств и пользы для здоровья. Но возможно ли это? Забавный факт: во время раскопок в древних гробницах египетских фараонов археологи часто находили горшки с медом, смоченные воском. Внешне они не выглядели гнилыми, а после химического анализа оказалось, что этот мед абсолютно готов к употреблению!

Как хранить салат? Лучшие способы хранения салата

Лето, несомненно, лучшее время года для употребления фруктов и овощей, потому что теперь мы можем наслаждаться свежестью этих продуктов.Особенно хорошим дополнением является салат – овощ, богатый фолиевой кислотой и клетчаткой, которая снижает усвоение сахаров и жиров. Кроме того, это источник витаминов, в том числе из группы Е, В и С, а также железо, калий и магний. Этот продукт очень часто рекомендуют к употреблению диетологи — он низкокалорийный. Многие задаются вопросом, как хранить салат, чтобы как можно дольше наслаждаться его вкусом и хрусткостью. Если вы хотите узнать несколько отличных способов, ознакомьтесь со статьей

ниже.

.Коробка 90 000: Сушеные яблоки.
Объем памяти. Вы думали об этом? Чем я старше, тем чаще сталкиваюсь с тем, что помню что-то другое, чем другие. Мы должны были быть в одном и том же месте, у нас были схожие переживания, и в моей голове были другие воспоминания, чем в сознании моих друзей. Еще один факт, который я недавно осознал, заключается в том, что я помню моменты. Не какое-то непрерывное время, а просто картинки из прошлого.
Одна из таких лелеемых в памяти картинок — мой дедушка, сушащий яблоки.Я сидела рядом с ним, а он, наверное, что-то мне говорил и готовил фрукты к сушке. Усердно, с помощью перочинного ножа, разрезал их на дольки, предварительно вырезав семенные гнезда. Потом положил их на поддоны на радиатор. Когда они высохли, он положил их в матерчатый мешочек, висящий на ручке радиатора. Это другая картина: большой темный радиатор и рядом с ним висит яркий полотняный мешок, в котором лежат сушеные яблоки. Память подвела: не знаю, что с ними стало потом. Впрочем, не беда... Первые две настолько живописны, что я до сих пор с удовольствием прячу их по углам головы.Я тоже иногда сушу яблоки. Обычно, когда у меня их слишком много и приходится как-то переделывать. Получается вкусный, полезный перекус. Это производит фурор, когда кто-то приходит с неожиданным мимолетным визитом и получает фрукты, которые я сушу рядом с ароматным чаем.
Мои радиаторы не такие мощные, как в доме моих бабушек и дедушек. Ни один поднос не удержит их. К тому же сейчас они еще холодные. Сушу фрукты в духовке. И семена не вырезаю. Яблоки выглядят более живописно.
Яблоки сушеные

компонентов:

  • яблоки
  • лимонный сок, смешанный пополам с водой (опционально)

Яблоки моем.В миске смешайте лимонный сок с водой (примерно 1/2 столовой ложки сока и 1/2 столовой ложки воды на яблоко). Застелите противень или решетку для духовки бумагой для выпечки. Яблоко нарезать поперек ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Окуните (или, например, почистите кухонной щеткой) в соке и воде. Выложить в один слой на противень с бумагой. Выставить духовку на 60 -70 градусов (включаю горячий воздух - быстрее сохнут. При этом без горячего воздуха температура должна быть такой же). Ставим яблоки в духовку.Сохнет около 8-10 часов. Хранить в сухом месте.


У меня нет холщовой сумки. Складываю фрукты в банки и отношу в кладовку. Замачивание в лимонном соке предотвращает потемнение яблок, которые быстро окисляются. Это занятие можно смело пропустить, хотя яблоки выглядят вот так. мне менее приятно.

Аналогично можно сушить сливы (я сушила венгерки) и абрикосы. Вам просто нужно пропустить шаг замачивания в лимонном соке. Плод нужно вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточку и выложить кожицей вниз на бумагу для выпечки.Температура сушки та же, только время сушки значительно больше, чем у яблок. Плод готов, когда он сухой, но еще гибкий.
Сухофрукты годятся на несколько месяцев или даже на несколько лет (к сожалению, где-то в углу валялись сливы, они все время были хороши) - но лучше съесть их раньше. И самое главное, в них нет ни серы, ни консервантов, ни других вредных добавок. Когда мне хочется конфеты, я жую ее, смакуя вкус.История. Моему младшему они тоже нравятся. Жаль, что он не видит их превосходства над сладостями.

Можно сушить, конечно, и в сушилке для фруктов, овощей и грибов. Вы просто должны иметь это.

.

Сушеные яблоки в домашних условиях, простой рецепт

Сушеные яблоки, или просто вяленые, любимое зимнее лакомство не только детей, но и взрослых. Из них либо отдельно, либо в сочетании с другими сухофруктами готовят замечательные ароматные компоты (их называют узварами), а зимой кисели. А ремесленники даже квас варят.

Ингредиенты: яблок
Время в закладки: Лето, Осень

Одним словом, пользы от сушеных яблок в зимне-весенний период даже больше, чем от таких вкусных «свежих» яблок на прилавках супермаркетов .Так как же приготовить этот полезный сухофрукт? Как сушить яблоки?


Для приготовления сухофруктов выбирайте яблоки кислого или кисло-сладкого сорта, предпочтительно с белой мякотью. Яблоки лучше всего сушить с кожурой и от сердцевины. Можно высушить его вместе с кожурой, но сердцевину яблока все же нужно удалить.

А чтобы приготовить сушеные яблоки в домашних условиях, яблоки, отобранные для сушки, нарежьте дольками толщиной 6-8 мм и бланшируйте в подкисленной воде 5 минут. Готовим раствор из расчета 1,5 грамма лимонной кислоты на 1 литр воды.Эта процедура поможет сохранить яркую окраску сухофруктов

Подготовленные яблоки нанизывают на прочную нить, шпагат или шпагат и подвешивают на солнце. Можно выложить на сито или противень, выложить на чистую бумагу и подсушить в духовке при температуре 65-85°С. Для того, чтобы при сушке равномерно просушивались, яблоки следует периодически переворачивать. Среднее время высыхания - 5-7 часов.

Если у вас электрическая сушилка, готовые яблоки укладывайте на поддоны в один слой и далее согласно инструкции сушилки.

Нарезанные яблоки, подготовленные для сушки, можно некоторое время хранить в слабом солевом растворе - 10-15 г соли на 1 л воды. В этом случае перед сушкой яблоки следует промыть холодной водой

Это упрощает приготовление сушеных яблок в домашних условиях. Калорийность невысокая, думаю польза будет очевидна, а вот про вред сушеных яблок просто не знаю.

Сушеные яблоки можно хранить в полотняных мешочках в сухих проветриваемых помещениях или укладывать в чистые сухие стеклянные банки и плотно закрывать полиэтиленовыми крышками.


.

Сушка яблок в домашних условиях - как сушить яблоки в духовке или на солнце, рецепт с фото

При заготовке на зиму хочется максимальное количество витаминов в продукте. Вот почему я очень люблю готовить домашние сушки. Сегодня я вам расскажу и покажу, как сушить яблоки в духовке или на солнце.

Ингредиенты: яблок
Время в закладку: Лето, осень

Этот препарат прост в приготовлении и не требует дополнительных затрат в виде сахара, специй или банок..


Вымойте и высушите яблоки. При необходимости удаляем поврежденные участки. Многие не знают, как нарезать яблоки для сушки: тонкими или толстыми ломтиками. Нарезаем фрукты по-разному, на толстые кусочки и на дольки не крупнее 0,5 сантиметра. Если у вас есть комбайн с насадкой для шинковки овощей и фруктов, вы гораздо быстрее справитесь с задачей мелкой нарезки. Более тонкая сушка, потому что она прозрачная, сохнет быстрее. Как мы нарезали яблоки в этот раз - вы можете увидеть на фото.

Распределить тонким слоем по противням, накрыть чистой марлей и поставить на солнце. Перемешивайте каждые 3-4 часа и через 2-3 дня, в зависимости от погоды, тонкое яблоко будет готово к сушке. Он уменьшится в объеме, станет сухим, но упругим. Появится сладкий аромат сушеного яблока. Если нарезка толстая, процесс сушки займет два, а то и три раза. можно использовать более быстрый метод сушки.Укажу только, что духовка какая будет - газовая или электрическая - значения не имеет.

Как подготовить яблоки к сушке на солнце.

Сначала нужно разогреть духовку до 50-70 градусов. Поместите яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и подсушите в течение 3-4 часов.

Должна сказать, что несмотря на то, что засушиваю на зиму, в зависимости от обстоятельств делаю оба способа, но предпочитаю первый. Готовый продукт вкуснее и ароматнее.

На вопрос, как лучше хранить сушеные яблоки дома, скажу, что предпочитаю хранить их в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой, но можно и в чистых льняных или бумажных мешочках.

Зимой из вяленых яблок готовят вкусный янтарный компот, желе и начинку для торта. А можно просто повеселиться вместо сладостей. Ведь это не только вкусно, но и полезно..


.

Смотрите также