8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как правильно приготовить начинку для пирожков из зеленого лука и яиц


Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Очень просто, очень быстро, очень легко, очень бюджетно! Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом среди несладких самая простая в приготовлении. У нее удачный вкус, многим наверняка знакомый с детства. Выпечка с нею всегда получается вкусной и сытной, наверняка понравится ребенку.

Начинка для пирожков и пирогов с луком и яйцом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (30 г)во всех порциях (364 г)100 г

Углеводы 10% 2 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:

    Как сделать начинку для пирожков и пирогов с луком и яйцом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления начинки. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Зеленый лук переберите, сполосните и разложите на полотенце, чтобы вода стекла и он просох. Яйца отварите на среднем огне в течение 12 минут, после закипания, остудите в холодной.

  2. Шаг 2:

    Обсушенный лук мелко порежьте острым ножом или измельчите при помощи кухонных ножниц. При таком способе он не мнется и не дает сок. Положите его в миску.

  3. Шаг 3:

    У остывших яиц разбейте скорлупу и дайте полежать в воде примерно 5 минут. За это время вода просочится под пленку скорлупы, и вы без проблем их очистите. Яйца измельчите любым способом. Их можно мелко или крупно порубить ножом или натереть на крупной терке и добавьте в миску с луком.

  4. Шаг 4:

    Добавьте в начинку соль. Солить лучше крупной солью, так как мелкой легко ее пересолить. И учтите, что начинка должна быть чуть солонее, чем обычное блюдо.

  5. Шаг 5:

    Положите в миску мягкое сливочное масло. Оно сделает начинку более мягкой и не позволит ей рассыпаться при лепке пирожков. Если вы забыли заранее вытащить масло, ничего страшного. Просто прогрейте его в микроволновой печки по 10 секунд с перерывами до нужной консистенции. Так же сливочное масло заменить на растительное.

  6. Шаг 6:

    Все перемешайте, но сильно не жмите, чтобы лук не дал много сока, что затруднит в дальнейшем соединение краев.

  7. Шаг 7:

    Теперь можно раскатывать тесто и лепить пирожки.

  8. Шаг 8:

    Приятного применения.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зелёный лук, Яйца, Соль, Сливочное масло

Начинка из зеленого лука с яйцами рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Начинка из зеленого лука с яйцами рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Варвара порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов39

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленый лук

400 г

Куриное яйцо

4 штуки

Растительное масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Очистить и промыть зеленый лук.

3Нарезать (не очень мелко).

4Слегка прожарить на масле.

5Смешать с рублеными яйцами, солью и перцем.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Булочки

Подготовка

40 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

8 порций

   

Одна порция

678 ккал

 

Описание

Вкусные пирожки с яйцом и зеленым луком - они вам обязательно понравятся! При этом обратите внимание, что такой рецепт дрожжевого теста подойдет для любых начинок. С него получаются нежные и мягкие пирожки.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Как приготовить "Пирожки с зеленым луком и яйцом"

Шаг 1

Просейте муку в глубокую миску. Туда же добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.

Шаг 2

В полученную сыпучую смесь добавьте растительное масло, ложкой перемешайте.

Шаг 3

Постепенно вливайте слегка подогретое молоко, постоянно мешайте ложкой. Если нет молока или вы его не употребляете, смело замените водой.

Шаг 4

Столешницу присыпьте мукой, выложите туда тесто, вымешивайте его примерно 5 минут. Просторную миску смажьте растительным маслом, туда же выложите тесто. Сверху миску накройте полотенцем, дайте постоять в теплом месте 40 минут.

Шаг 5

Настало время приготовить начинку. Нарезаем зеленый лук мелко.

Шаг 6

Лук в отдельной мисочке посолите, добавьте растительное масло, перемешайте. Яйца отваренные вкрутую нарежьте мелко, добавьте к луку, перемешайте.

Шаг 7

Тесто выкладывайте на стол. Смажьте растительным маслом поверхность и руки, чтобы легче было работать и дрожжевое тесто не прилипало.
Разделите тесто на части, их должно получится 32 шт. Легче всего тесто разделить на две части, а потом каждую часть снова на два, пока не получится в сумме 32 кусочка теста. Каждый кусочек формируется в шарик, из которого потом раскатывается лепешка. В центр каждой лепешки положите по 1 - 1.5 ложки начинки. Края хорошо закрепите.

Шаг 8

Разогрейте сковороду, влейте туда растительное масло. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 9

Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы. Попробуйте, это очень вкусно!

Начинка из риса зеленого лука и яиц. Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком. Сборка пирожков с рисом и яйцом и зеленым луком

Рисовая начинка для пирожков – отнюдь не скучное наполнение.

При правильном подходе она может быть очень вкусной и сочной.

Рецептов пирожков с рисом и луком огромное количество, как и вариантов начинок.

Приготовим?

Пирожки с рисом и луком – общие принципы приготовления

Вид теста для пирожков и способ его приготовления зависит только от личных предпочтений и свободного времени. Можно приготовить традиционное тесто на дрожжах либо ограничиться ленивым рецептом. Еще проще – купить готовое тесто, хотя это не всегда вкусный вариант.

Общие принципы приготовления фарша:

Рис. Всегда отваривается и никогда не закладывается сырая крупа. Сорт и вид риса значения не имеют. Можно использовать даже сечку.

Лук. Для пирожков используется зеленый лук либо репчатые головки. Перья нарезаются и всегда добавляются в свежем виде. Репчатый лук можно класть в сыром виде, но чаще его пассеруют в масле.

Яйца. Чаще добавляются в отварном и измельченном виде. Но иногда кладут в фарш сырое яйцо, которое соединяет все составляющие и не дает начинке рассыпаться.

Лепка пирожков редко вызывает затруднения. С техникой знакомы даже дети. На небольшие лепешки раскладывается фарш, и соединяются края. Готовые изделия жарят в масле либо выпекают.

Рецепт 1: Пирожки с рисом и луком жареные

Рецептура самых простых пирожков с рисом и луком из дрожжевого теста. Если не добавлять при замесе яйцо и использовать для начинки растительное масло, то они сгодятся для питания в пост.

Ингредиенты

Одно яйцо;

4 ложки масла;

10 граммов дрожжей;

500 мл воды;

2 ложки сахара;

0,3 ложки соли;

4-5 ст. муки.

Начинка:

0,2 кг риса;

0,2 кг лука;

60 грамм масла сливочного;

Приправы.

Приготовление

1. Тесто делаем в первую очередь, так как ему нужно постоять в тепле не меньше 2 часов. Разводим в воде дрожжи с сахаром и солью, добавляем яйцо и муку с маслом. Отправляем для подъема в теплое место, через час желательно массу немного обмять.

2. Рис промываем и варим до готовности, жидкость выливаем.

3. Обжариваем лук с маслом, в конце добавляем отварной рис и специи, перемешиваем и остужаем.

4. Делим тесто на кусочки по 100 граммов и округляем. Даем им полежать пять минут, затем расплющиваем в лепешки.

5. Раскладываем в пирожки начинку по одной полной ложке, защипываем края.

6. При выкладке в раскаленное масло расплющиваем изделия в ладонях.

7. Обжариваем пирожки с обеих сторон и можно сразу подавать на стол.

Рецепт 2: Пирожки с рисом и зеленым луком из творожного теста (в духовке)

Вариант нежнейших печеных пирожков из риса с зеленым луком. Для теста понадобится творог средней влажности и абсолютно любой жирности.

Ингредиенты

Ложка сахара;

2 стакана муки;

1 пакетик разрыхлителя;

0,25 кг творога;

120 грамм масла слив;

120 грамм риса;

1 пучок лука.

Приготовление

1. Рис сразу ставим отвариваться, так как тесто готовится быстро и не требует длительного отдыха.

2. Также отвариваем 3 яйца.

3. Растираем творог с двумя оставшимися яйцами, добавляем сахар со щепоткой соли, 100 граммов растопленного масла и муку, предварительно просеянную с рыхлителем. Делаем крутое тесто.

4. Для начинки смешиваем отваренный рис с очищенными и порезанными яйцами, кладем рубленые перья зеленого лука и специи, добавляем оставшееся сливочное масло и размешиваем.

5. Формируем из творожного теста пирожки и перекладываем на смазанный либо застеленный противень.

6. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем пирожки. Можно использовать только желток, колер будет ярче. Печем при 200 до румяного цвета.

Рецепт 3: Пирожки с рисом, яйцом и луком на сковороде

Вариант жареных пирожков с рисом, яйцом и луком на сковородке. Тесто для них готовится на молоке, но можно разбавить немного водой.

Ингредиенты

1 пакетик дрожжей;

100 граммов сухого риса;

80 граммов масла для теста;

2 ложки сахара;

0,7 кг муки;

400 мл молока;

1 пучок лука зеленого;

Соль, жир для жарки.

Приготовление

1. Подогреваем молоко, оно должно стать приятно теплым. Насыпаем сахар, два стакана муки со смешанными в ней сухими дрожжами. Ставим опару на полчаса в тепло. Затем добавляем растопленное масло, соль, одно яйцо и доводим до нужной густоты мукой. Оставляем бродить еще на полтора часа.

2. Рис варим, остужаем, слив всю жидкость.

3. Яйца также отвариваем, режем кубиками и отправляем к рису.

4. Добавляем в начинку порезанный зеленый лук и специи, размешиваем. Если хочется сделать наполнение более сочным, то можно заправить рисовый фарш ложкой сметаны или влить немного растопленного масла.

5. Делим тесто на небольшие по размеру, но одинаковые кусочки. Формируем из них обыкновенные пирожки с начинкой.

6. Обжариваем изделия с обеих сторон в масле и можно радовать домочадцев!

Рецепт 4: Пирожки с рисом, луком и грибами

Вариант чудесных пирожков с рисом, луком и маринованными грибами. Их можно жарить либо выпекать. Для приготовления в духовке тесто можно сделать немного круче.

Ингредиенты

250 мл воды;

2 ч.л. дрожжей;

4 стакана муки;

0,1 кг маргарина;

Соль, сахара;

0,15 кг риса;

0,15 кг грибов;

2 головки лука.

Приготовление

1. Соединяем воду с сухими дрожжами, жидкость должна быть теплая. Кладем столовую ложку сахара и чайную ложечку без горки соли. Затем вливаем растопленный маргарин, добавляем яйцо и с мукой замешиваем тесто. Убираем в тепло и забываем про него на час, затем обминаем и ждем еще час.

2. Варим рис, остужаем, слив всю жидкость.

3. Нарезаем головки лука и обжариваем с маслом, отправляем к рису.

4. Грибочки тоже режем, желательно мелко, чтобы начинка была равномерно просолена. Отправляем их к рису с луком, доводим специями до нужного вкуса и разбиваем одно яйцо, фарш готов! Остается его тщательно размешать.

5. Из хорошо поднявшегося теста и фарша с грибочками лепим обыкновенные пирожки.

6. Обжариваем до готовности в масле.

7. Либо перекладываем на противень, даем подойти полчаса, смазываем желтком и печем при 200 градусах до румяного цвета.

Рецепт 5: Пирожки с рисом и зеленым луком из слоеного теста

Вариант простейших пирожков с рисом и зеленым луком. Еще бы! Для них даже не нужно месить тесто. Выпекать сформированные изделия будем в духовке.

Ингредиенты

Пачка теста;

0,2 кг риса;

Пучок лука и специи любые.

Приготовление

1. Отвариваем рис, перемешиваем с двумя отварными яйцами, порезанными мелко. Добавляем ложку масла и рубленый лук, заправляется фарш солью и приправами.

2. Раскатываем слоеное тесто тонким пластом, разрезаем на квадратики.

3. Взбиваем яйцо и полностью смазываем весь пласт.

4. Выкладываем на центр каждого квадрата начинку и лепим конвертики. Делаем это быстро, пока яйцо не высохло. В противном случае краешки нужно подмазать. Яйцо обеспечит прочное сцепление и не даст пирожками расклеиться в духовке.

5. Перекладываем изделия на противень. Если тесто дрожжевое, то даем пирожками подняться минут тридцать.

6. Если тесто без дрожжей, то сразу смазываем остатками яйца и выпекаем пирожки до готовности. Температура в духовке 200.

Рецепт 6: Пирожки с рисом, яйцом и луком из быстрого теста

Вариант быстрых пирожков с луком, рисом и яйцом из кефирного теста. Ему не нужно долго стоять и выкисать, лепить изделия можно сразу после замеса. Поэтому начинку готовим в первую очередь.

Ингредиенты

250 мл кефира;

1 ложка сахара;

0,5 ч. ложки соли;

2 ложки масла;

1 ч. л. соды;

3,5 ст. муки.

Начинка:

0,15 кг риса;

2 пучка лука зеленого.

Приготовление

1. Отвариваем рис до готовности, остужаем.

2. Варим яйца и нарезаем кубиками, перекладываем к рису.

3. Добавляем в фарш порезанный лук и специи, размешиваем.

4. Для теста в кефире гасим питьевую соду, кладем соль с сахаром, следом закидываем яйца, вливаем масло и добавляем муку. Все ингредиенты каждый раз нужно тщательно размешивать, иначе потом это будет сделать сложно.

5. Лепим из теста пирожки с рисовой начинкой.

6. Разогреваем масло в сковородке и обжариваем сформированные изделия.

Рецепт 7: Пирожки с рисом, луком и колбасой

Вариант очень вкусных пирожков с сытной начинкой, которая делается с любой колбасой. Можно брать вареную, копченую колбаску, изделия со шпиком или без него. Вкусно получается с сосисками или сардельками. Даже ливерную колбасу можно сюда добавить. Тесто готовится любое дрожжевое на молоке либо воде.

Ингредиенты

0,15 кг риса;

3 головки лука;

1 кг теста;

0,3 кг колбасы;

Масло, специи;

Долька чеснока.

Приготовление

1. Как обычно, сразу отвариваем рис и сливаем с него всю воду.

2. Режем любыми кусочками, но не очень крупно лук. Отправляем жариться на сковородку.

3. Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем к нему порезанную колбасу, а следом добавляем и отваренный рис.

4. Слегка обжариваем начинку и заправляем специями. Остужаем и добавляем дольку чеснока. Также по вкусу можно насыпать немного зелени, например, укропчика.

5. Остается достать тесто, сформировать пирожки.

6. Жарим изделия с вкуснейшей начинкой на сковородке либо печем их в духовке.

Рецепт 8: Пирожки с рисом, зеленым луком и рыбой

Особенностью этих пирожков с рисом и зеленым луком является добавление рыбной консервы. Можно использовать рыбу в масле либо в собственном соку. Для такой начинки подойдет любое дрожжевое тесто, в том числе и слоеное.

Ингредиенты

0,18 кг риса;

50 грамм лука зеленого;

1 банка консервированной рыбы;

0,8-1 кг теста;

Масло для жарки пирожков.

Приготовление

1. Промытый рис варим до готовности, но стараемся сохранить зерна целыми и плотными. Откидываем в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

2. Открываем банку рыбы, достаем кусочки и удаляем хребтовые кости, если они крупные и твердые. Все остальное разминаем. Масло или маринад сливать никуда не нужно, рис его впитает.

3. Соединяем рыбу с остывшим рисом, размешиваем и кладем зеленый лук. По вкусу солим, перчим.

4. Из теста делаем пирожки, сразу жарим.

Если в начинку для пирожков добавляется репчатый лук, то его лучше обжаривать на сливочном масле. Можно использовать топленое. Получится намного вкусней.

Вкусные пирожки только свежие. Если получилось приготовить намного больше, чем нужно, то лучше сразу заморозить. Для этого пирожки остужают, помещают в герметичный пакет и отправляют в морозилку. В нужный момент останется только подогреть замороженный продукт в микроволновой печи, освободив от пакета.

Если для разделки теста использовать масло, а не муку, то при жарке в помещении будет намного меньше гари, жир будет прозрачным и ничего не налипнет на готовые изделия.

Чтобы рис не разварился и зернышки сохранили свою форму, готовьте его меньше на 2 минуты, чем это указано на упаковке.

Фарш для пирожков можно готовить не только из шлифованного риса. Удивите домочадцев выпечкой с диким, бурым, черным или любым другим рисом. К тому же эти виды намного полезнее.

Пирожки – выпечка горячо любимая многими. Кто-то предпочитает окружать пышным тестом сладкую начинку, в то время как другие отдают предпочтение наполнителям из овощей, мяса или круп. Если вы относитесь к последним, то этот материал непременно сослужит вам хорошую службу. Ниже мы постараемся удивить всех поклонников и яйцом широким многообразием вариаций такого, казалось бы, набившего оскомину наполнителя.

Начинка для пирожков «Рис с яйцом» – рецепт

Начнем с самой банальной и привычной вариации начинки с рисом и яйцом для пирожков, в рамках которой дополнением главным ингредиентам послужит горсть луковой зелени, обеспечивающая блюдо не только приятным вкусом, но и ярким цветовым акцентом.

Ингредиенты:

  • рис (длинное зерно) - 1 ст.;
  • пучок зеленого лука;
  • яйца - 3 шт.

Приготовление

Сперва промойте рисовую крупу, чтобы избавиться от излишков крахмала, поскольку ароматные пирожки можно легко испортить клейкой рисовой начинкой. Домыв крупу до прозрачной воды, пересыпьте ее в посуду и залейте в два раза большим объемом воды. Отварите рис, не забыв подсолить жидкость в середине приготовления. Вместе с рисом отварите и яйца вкрутую. Остудите яйца, измельчите их и смешайте с остывшим рисом. Добавьте измельченную луковую зелень и приступайте к лепке пирожков.

Начинка для жареных пирожков с рисом, яйцом и грибами

Как бы сильно мы не любили сочетание риса и яиц в пирожках, но следует признать, что под час оно бывает пресноватым и нуждается в специях или ароматных добавках. Последними могут стать грибы, в нашем случае – белые, которые сделают любое блюдо ярче.

Ингредиенты:

  • рис - 1 ст.;
  • белые грибы - 240 г;
  • яйца - 4 шт.;
  • сметана - 35 г;
  • горсть зелени петрушки.

Приготовление

Промыв зерна риса, отварите их до мягкости, не забыв о приправах, и охладите. Яйца отварите вкрутую и, очистив, измельчите. Соедините яйца и рис вместе. Грибы проварите не менее 20 минут, затем обсушите, произвольно нарежьте и спассеруйте. Подрумяненные кусочки грибов смешайте с рисом и яйцом. Добавьте в начинку сметану и специи, следом отправьте горсть зелени петрушки.

Начинка для пирожков с яйцом, рисом и мясом

Зачем мелочится, если можно превратить два рецепта в один, соединив самые популярные пирожковые начинки: мясную и рис с яйцом?

Ингредиенты:

  • рис - 1 ст.;
  • яйца - 4 шт.;
  • куриный фарш - 320 г;
  • репчатый лук - 55 г;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • белое вино - 45 мл.

Приготовление

Первым делом поставьте рис и яйца вариться отдельно друг от друга. Как только яйца будут готовы, охладите их и измельчите, смешайте с крупой. Спассеруйте измельченный репчатый лук до зарумянивания, добавьте к нему чесночные зубки и дождитесь, когда они пустят аромат. Смешайте луковую зажарку с куриным фаршем и приправьте его. Как только фарш схватится, влейте белое вино и дайте ему испариться полностью. Соедините мясо с рисом и яйцом, а затем используйте по назначению.

Вынести банальную пирожковую начинку на новый уровень можно с помощью необычных, но простых дополнений, вроде мягкого и сладковатого карамелизированного лука.

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить начинку из яиц для пирожков, отварите сами яйца и, очистив измельчите их. Добавьте к яйцам отварной рис. Репчатый лук разделите на полукольца средней толщины и подрумяньте их. К луку добавьте сахарный песок, уксус и пару-тройку столовых ложек воды. Убавьте жар до минимума и оставьте лук карамелизироваться не менее 20 минут. Мягкий и липкий карамельный лук соедините с рисово-яичной начинкой и охладите все перед тем, как приступать к лепке пирожков.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Домашние пирожки – это всегда самая вкусная выпечка! Любят их все, и если вы освоите хотя бы самый простой рецепт дрожжевого теста, то сможете делать их с самыми разными начинками: мясом, овощами и фруктами. Начать можно с кулинарной классики – приготовить пирожки с рисом и яйцом в духовке, а пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет.
Тесто сделаем опарное дрожжевое, но не сдобное, без яиц и сливочного масла. Оно быстро подходит, легкое в разделке и не требует особых навыков.
Вкус начинки будет зависеть от пропорций продуктов. Положите больше риса – будет нейтральным, в этом случае неплохо добавить немного перчика, какую-то ароматную зелень (например, укроп) и сделать начинку чуть более соленой. Если больше лука, она получится влажноватой, но самая вкусная – это когда много яиц. В сочетании с зеленым луком и рисом получается бесподобно вкусно!

Ингредиенты для теста на 15-17 пирожков:

- теплое молоко – 250 мл;
- свежие дрожжи (в кубике) – 15 гр;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- растительное масло рафинированное – 3-4 ст. ложки;
- мука пшеничная высшего сорта – 450-500 гр.

Для начинки понадобится:

- рис вареный – 5 ст. ложек;
- зеленый лук – большой пучок;
- яйца сваренные вкрутую – 4 шт;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло (растопить) – 2-3 ст. ложки.

Как приготовить с фото пошагово

Молоко подогреть, чтобы оно было приятно теплым, но не обжигающим, не горячим. Раскрошить кубик дрожжей, добавить соль с сахаром. Размешать. Как только дрожжи растворятся, всыпать 150 грамм просеянной муки. Муку брать из общего количества, указанного в рецепте.


Перемешать, однородности добиваться не обязательно. Достаточно увлажнить муку, накрыть опару крышкой и поставить в тепло. Для более быстрого подъема можно поставить миску с опарой в кастрюлю или миску большего диаметра, наполненную теплой водой.


Спустя полчаса (или 40-45 минут, зависит от дрожжей и качества муки) опара поднимется. На поверхности будут заметны пузырьки и впадины, появится кисловатый запах брожения. Эти признаки указывают на то, что опара настоялась, созрела, готова к дальнейшему замесу теста.


Добавить в опару оставшуюся муку (частями), по мере замеса теста подливать растительное масло. Первую партию муки нужно смешивать с опарой ложкой, потом, когда начнет загустевать, уже месить руками.


После того, как больше половины муки будет добавлено, удобнее выложить тесто из миски на стол, предварительно просеяв на него оставшуюся муку и понемногу забирать ее с краев, вымешивая гладкое мягкое тесто. Скатать тесто в округлый колобок, вернуть в смазанную маслом посуду, накрыть полотенцем и оставить в тепле для расстойки примерно на 1,5 часа.


Пока тесто поднимается, подготовить начинку для пирожков. Отварить рис до готовности, не забыть посолить его во время варки. Остудить. Пучок зеленого лука нарезать мелко, смешать с рисом и крупно нарубленными крутыми яйцами. Полить начинку растопленным сливочным маслом, чтобы она была сочной. Посолить. Начинку лучше сделать чуть-чуть пересоленой, в контрасте со сладковатым тестом получится очень вкусно!


Хорошо поднявшееся тесто увеличится в объеме в четыре-пять раз, станет очень мягким, воздушным.


Чтобы удобно было разделывать пирожки, тесто сначала нужно обмять, продавить в середине до донышка и опустить по краям. Затем разделить пополам, из каждой части сделать по 8-9 колобков. Накрыть, дать немного расстояться.


Руками размять колобки в лепешечки, делая края тоньше, чем серединку. Выложить по 1-1,5 ст. ложки начинки, оставив края свободными.


Приподнять края над начинкой и начинать защипывать от центра сначала в одну сторону, затем в другую. Тесто нужно чуть вытягивать вверх и плотно сдавливать пальцами, чтобы шов получался тонким и прочным.


После того, как получится гребешок, загнуть его внутрь как бы делая складочки и перевернуть пирожки швом вниз. Выкладывать на застеленный противень на расстоянии, учитывая, что при расстойке и выпечке пирожки увеличатся.


Включить духовку на прогрев, разогревать до 200 градусов. Пирожки оставить на теплой плите, накрыв полотенцем. Через 15-20 минут они немного подойдут, и можно будет отправлять в духовку. Выпекать пирожки на среднем ярусе духового шкафа при температуре 200 градусов примерно 15 минут, до приятного золотистого цвета. Готовые пирожки снять с противня, остудить на доске или на решетке и подавать с ароматным

Пирожки... Сразу на душе становится тепло, потому что это вкусно, уютно, мягко, нежно... Можно перечислять до бесконечности. В общем, от пирожков, думаю, никто не откажется. Они всегда придутся к столу и к душе)))

Сегодня готовим дрожжевые пирожки с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке. Пирожки получаются очень мягкими, нежными, конечно же, вкусными.

Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты. Сначала готовим дрожжевое тесто.

В удобной емкости смешать теплый кефир, сахар и соль. Влить растительное масло и перемешать.

Просеять стакан муки с сухими дрожжами. Обязательно читайте на упаковке дрожжей инструкцию, как правильно их смешивать. Мои дрожжи смешиваются с мукой. Затем добавить постепенно остальную муку и замесить тесто. Возможно, муки понадобится чуть меньше, чтобы тесто получилось вязким и мягким.

Оставить тесто для подъема в теплом месте, накрыв его пленкой или полотенцем.

Тем временем приготовить начинку. Для нее нам понадобятся следующие продукты.

Зеленый лук промыть, обрезать хвостики и мелко нарезать.

Рис отварить в подсоленной воде с чайной ложкой растительного масла, предварительно промыв его до прозрачной воды. Обычно берут одну меру риса и две меры воды, то есть в соотношении 1:2. После закипания воды варить рис на самом малом огне, под слегка приоткрытой крышкой. Как только вода выкипит, рис готов.

Яйца отварить, очистить и мелко порубить.

Смешать зеленый лук, отварной рис и рубленные яйца. Посолить, поперчить и можно добавить любимые специи. Для сочности можно добавить в начинку пару ложек растопленного сливочного масла. Начинка для пирожков готова.

Тем временем тесто уже подошло. Переложить его на стол, припорошенный мукой.

Разделить тесто на равные части. Я лепила маленькие пирожки, поэтому разделила тесто на колобочки чуть больше грецкого ореха. Сформировать ровные шарики и оставить их на расстойку под полотенцем. Хватит 15 минут.

Затем расплющить каждый колобок, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, тщательно залепив края. Мне, например, удобнее это делать в руке, так помещается внутрь больше начинки.

Выложить пирожки на противень, дать им подняться в теплом месте, а затем смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Следите по своей духовке за готовностью.

Испеченные пирожки достать из духовки, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. После этого духовые пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком станут еще мягче и воздушнее. Из этого количества продуктов получается 19-20 пирожков среднего размера.

Приятного чаепития!

Невесомые...

Жареные пирожки с рисом можно приготовить на любой вкус. Чаще всего готовят пирожки с рисом, яйцом и луком. Популярны также и рецепты пирожков с рисом и ливером, фаршем, рыбой или рыбными консервами. Что касается способа их приготовления, то испечь их можно как в духовке, так и на сковороде. Тесто для таких пирожков чаще всего используется дрожжевое, реже – пресное или слоеное. Жареные пирожки с рисом, яйцом и луком , пошаговый рецепт которых я вам хочу сегодня предложить, готовятся на домашнем дрожжевом тесте. Пирожки по данному рецепту получаются пышными, воздушными, зажаристыми, сытными и не менее вкусными, чем .

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2 стакана,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Дрожжи – 40 гр.,
  • Соль – неполная чайная ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Сливочное масло – 70 гр.

Ингредиенты для начинки:

  • Рис – 1 стакан,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Зеленый лук – 20-30 гр.,
  • Майонез – 1-2 ст. ложки
  • Соль по вкусу.

Жареные пирожки с рисом, яйцом – рецепт

Приготовим сначала тесто. В миску налейте слегка подогретое молоко. Добавьте к нему дрожжи, раскрошенные руками. Всыпьте сахар, соль. Молоко с дрожжами перемешайте. Чтобы тесто хорошо подошло и получилось пышным, обязательно для этих целей следует добавить топленое сливочное масло или рафинированное подсолнечное.

В этом рецепте я использовала растопленное сливочное масло на водяной бане. Растопите масло и добавьте его в миску. Ложкой перемешайте смесь. Муку просейте через сито, после этого добавьте небольшими порциями в основу для теста, постоянно размешивая его. Тесто должно получиться более вязким, чем для .

Теперь нужно дать тесту 35-40 минут, чтобы оно хорошо подошло. Пока тесто будет подходить, приготовьте для пирожков начинку. Отварите до готовности рис. Поставьте также варить яйца. С вареного риса слейте воду. Выложите на дуршлаг и ополосните холодной водой. Яйца очистите после остывания. Нарежьте маленькими кубиками.

Помойте и мелко порубите перья зеленого лука.

Лук, яйца и рис выложите в глубокую миску.

Чтобы начинка получилась не сухой к ней можно добавить сметану или майонез. Я добавила майонез. И, конечно же, ее нужно посолить и при желании поперчить.

Начинку перемешайте.

Пока готовилась начинка, тесто за это время должно уже хорошо подойти и увеличится в 2 раза. Тесто обомните руками. Стол присыпьте мукой. Скатайте из теста шарики одинакового размера. Приплюсните шарик в лепешку. Выложите по центру начинку.

Защипните плотно края. Получившийся пирожок приплюсните. Придайте ему овальную форму. Готовые пирожки выкладывайте на кухонную доску или стол, присыпанный мукой.

Выложите пирожки на горячую сковороду, в которой уже хорошо прогрелось масло. Чтобы во время выпечки пирожки не разошлись по шву. Их обязательно следует укладывать швом вниз. С каждой стороны обжарьте их до готовности.

Жареные пирожки с рисом, яйцом. Фото

Пирожки с яйцом и зеленым луком

Теги:

Салат из вареных яиц с зеленью знают и любят многие. Это вкусное, летнее, ароматное блюдо. Лёгкий и диетический салат. А если его заправить оливковым маслом, то этот салат превращается в настоящую кладезь витаминов. Я хочу предложить использовать такой салат в качестве начинки для пирожков с луком и яйцом, жаренных на сковороде. Это вкусно, полезно и необычайно ароматно.

Пирожки с яйцом и зеленым луком готовятся в три этапа: начинка, тесто, процесс жарки. Используются самые простые продукты. Они найдутся на кухне у большинства хозяек.

Первым делом нужно поставить варить яйца. Поместите их в небольшую кастрюльку и полностью залейте водой. Добавьте к ним столовую ложку соли. Этот приём облегчит чистку от скорлупы. После закипания их следует варить 5-7 мин., чтобы они были сварены вкрутую.

Пока варятся яйца, можно замесить тесто. Для этого возьмите миску подходящего размера и высыпьте в неё муку. В муке сделайте небольшое углубление посередине. Всыпьте туда щепотку соли. Так как пирожки с луком и яйцом на кефире, то получатся пышными и мягкими.

Теперь в углубление налейте кефир. И постепенно, круговыми движениями добавляя муку с краев к середине, замешивайте тесто.

Тесто для пирожков с луком и яйцом готово и его можно отложить в сторону. Пусть настоится.

К этому моменту сварились яйца. Слейте горячую воду и сразу залейте их холодной. Через 10 мин. процедуру повторите. Так скорлупа будет лучше отставать.

Яйца нужно очистить.

Перед тем, как их покрошить, нужно отделить желтки от белков. И нарежьте мелко только белки. А желтки просто разомните вилкой или даже руками.

Веточки укропа мелко нарежьте. Не следует измельчать стебельки, они не пригодны для этого блюда. 

Пучок зелёного лука также измельчите.

Измельчённые ингредиенты перемешайте, добавив немного подсолнечного или оливкового масла. Посолите по вкусу.

Ароматная начинка готова.

Теперь можно приступить к изготовлению самих пирожков. Скатайте тесто колбаской и поделите ножом на небольшие кусочками, как на фото.

Каждый кусочек раскатайте толщиной примерно в пол сантиметра. 

На середину выложите столовую ложку начинки.

Плотно защипайте края. Нужно стараться выпустить воздух изнутри.

Слепленный пирожок следует слегка придавить рукой по поверхности и слегка присыпать мукой.

На разогретую сковородку налейте подсолнечного масла побольше. Так, чтобы изделия были наполовину погружены в масло. Слепленные пирожки следует класть на сковороду вниз защипанными краями. Жарьте до румяной корочки.

Когда изделия подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую и так же поджарьте.

Жареные пирожки с яйцом зеленым луком и укропом вкуснее в горячем виде. Подавайте к чаю с молоком или травяному чаю. Приятного аппетита!

Пирожки с капустой, яйцом и зеленым луком

Классическое блюдо русской кухни. Вкусное, универсальное. Пирожки можно готовить с любой начинкой, в том числе сладкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная 600 г
Молоко 350 мл
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 1 шт
Дрожжи (сухие) 10 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 3 г
Капуста белокочанная 600 г
Вода 50 мл
Масло растительное (рафинированное) 2 ст.л.
Яйцо куриное (вареное, вкрутую) 3 шт
Лук зеленый 1 пучок
Соль 3 г
Перец 2 г
Яйцо куриное 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

12

Видеорецепт

Подогреть молоко. Отлить 100-200 мл., добавить к ним дрожжи и сахар. Смешать и оставить минут на 20, пока смесь не вспенится.

В оставшееся теплое молок добавляю растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешать. Затем добавить готовую смесь с дрожжами. Смешать.

Добавить просеянную муку, постепенно.

Замесить тесто.

Смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки налить на сковороду немного воды. Выложить нарезанную капусту. Накрыть крышкой и тушить минут 15. Затем добавить перец, соль и растительное масло. Тушить еще 5 минут.

Отварить яйца, в крутую. Мелко нарезать зеленый лук.

Смешать все ингредиенты для начинки. При необходимости, добавить специи, по вкусу.

Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть и оставить его еще на 40 минут.

По истечении времени разделить его на 2 половины. Каждую половину разрезать на 15 частей, округлить. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, защипнув края.

Выложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать их взболтанным яйцом.

Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт пирожков в духовке с зеленым луком и яйцом


7 рецептов с самой сочной и вкусно приготовленной начинкой

Рецепты приготовления пирожков с луком и яйцом в духовке.

После длительной зимы, которая долго не заканчивается, хочется легкости, силы, а также свежести. При этом рацион может существенно меняться в сторону употребления витаминизированных продуктов. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с яйцом и луком. 

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке: простой рецепт

В весеннее время действительно наши столы наполняются свежей зеленью, которая богата витаминами, а также минеральными компонентами. Многие хозяйки, радуясь весенней зелени, стараются включить ее в меню по максимуму. Поэтому часто готовят пироги и пирожки с рукколой, щавелем, шпинатом, петрушкой, укропом, а также зеленым луком. Молодые перья лука очень богаты витамином С, дефицит от которого наблюдается после зимы.

Поэтому пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке, станут отличным вариантом для перекуса или дополнения основных приемов пищи. Основная проблема этого блюда в том, что наполнение может быть очень сухим. Это связано с тем, что сами по себе яйца суховаты, а в свежих перьях лука не всегда содержится сок в достаточном количестве. Именно поэтому часто прибегают к некоторым хитростям, и в наполнитель вводят дополнительные компоненты.  

Советы:

  • Основная задача — это сделать пирожки пышными, пушистыми, а начинку сочной. Для того чтобы тесто получилось мягким, при этом не высыхало, старайтесь добавлять какой-то жир. Он может быть как животным, так и растительным.
  • Если у вас нет сливочного масла, можно сэкономить, добавить туда нутряного жира, или топленого смальца. Эти жиры практически не ощущаются в выпечке, но придают ей пышности, а также мягкости. Можно брать не сухие дрожжи, а прессованные. Конечно, их лучше всего предварительно замешивать в опару. Некоторые из активированных дрожжей добавляются сразу в муку, и только потом вливается теплая жидкость.
  • Читайте инструкцию на упаковке, которая зависит от вида дрожжей. Если вы любите мелкую начинку, можете яйца не рубить, а потереть на крупной терке. Оптимальное время для варки яиц — 10 минут. Старайтесь их не переваривать, так желток синеет, становится более жестким.
  • В таком случае белок и желток после запекания становятся твердыми, высыпаются из пирожка. Дополнить лук можно зеленью петрушки и укропа. Они отлично сочетаются вместе. Кроме того, это станет настоящим коктейлем витаминов. Если у вас нет желтка для смазывания поверхности изделий, можете использовать сладкий чай, или масло, смешанное с водой. Это также способствует зарумяниванию. Некоторые хозяйки даже используют майонез.
Домашняя выпечка

Приведем самый простой рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке.

Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:  

  • 0,5 кг муки  
  • 700 мл теплого кислого молока  
  • 20 г сухих дрожжей  
  • 25 г сахара  
  • 50 мл масла подсолнечника
  • Соль по вкусу  

Для начинки:

  • 300 г зелени лука  
  • 6 яиц 
  • Соль, перец 
  • 50 грамм майонеза с высокой жирностью  

Рецепт пирожков: 

  • Для замеса теста необходимо изначально подготовить опару. В большинстве случаев лучше всего изначально делать так называемую опару, которая становится настоящим контейнером для размножения дрожжей.  
  • В теплое молоко всыпаются дрожжи и сахар. Необходимо оставить эту смесь на 20-30 минут. Сверху появится плотная пена, которую необходимо размешать.  
  • Далее, всыпается соль, добавляется масло подсолнуха, и жидкость тонкой струйкой вливается в муку, при постоянном перемешивании. Необходимо изготовить эластичный комок.  
  • Далее, отвариваются яйца, лук крошится колечками, в наполнитель добавляется майонез. При желании можно посолить и добавить перец.  
  • Майонез в данном случае является увлажняющим компонентом, который препятствует сухой начинки. Далее, необходимо оставить тесто подниматься примерно на полтора часа.  
  • Лучше всего, если это будет теплое место. Можно приготовить и по другому рецепту и оставить тесто на всю ночь на нижней полке холодильника.  
  • После того как извлечете тесто из холодильника, можно сразу прибегать к приготовлению. После этого изготавливаются кружки, которые наполняются фаршем и выкладываются на смазанный лист.  
  • Необходимо дать подняться изделиям примерно 40 или 60 минут. Поверхность смазывается яйцом и запекается в шкафу при температуре 200 градусов, примерно 30-40 минут. Такие пирожки отлично сочетаются с супами, и станут отличным дополнением к блюдам из мяса. 
Вкуснота

Слоеные пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Многие хозяйки хотят сэкономить время, поэтому стремятся выполнить быструю подготовку ингредиентов, но, чтобы готовые изделия были вкусными. В этом помогут полуфабрикаты, а точнее слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто. Рекомендуем использовать на дрожжах.  

Продукты для фарша:  

  • 4 яйца  
  • Большой пучок перьев лука (примерно 300 г) 
  • Соль, перец  
  • 50 мл жирной сметаны  
  • 450-500 г слоеного теста на дрожжах 

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом: 

  • Отварите яйца, порубите их мелко, вместе с лучком. Смешайте, добавьте соль, перец, а также сметану, перемешайте.  
  • Выложите на стол, посыпанный мукой тесто, и раскатайте его примерно до толщины 0,5 см  
  • При помощи ножа для пиццы разрежьте на квадраты размером 7 см. В центр каждого квадрата выложите примерно столовую ложку фарша, соедините углы между собой по диагонали, чтобы получился треугольник.  
  • Склейте швы, выложите на лист. Его не обязательно смазывать маслом, так как в слоеном тесте содержится большое количество жира, который вытекает во время приготовления. Соответственно они не прилипают к листу.  
  • Теперь необходимо взять сырой желток, смазать им силиконовую кисть и нанести на изделия. Оставьте их на расстойку, примерно на 30 минут. 
  • Когда готовые изделия немного «подрастут», их можно помещать в печь. Температура для выпечки должна быть на уровне 180 градусов.  
  • Выпекайте до зарумянивания. Это примерно 20-30 минут. Благодаря применению готового теста, приготовить блюдо получается очень быстро. Это отличный вариант в том случае, если вы ожидаете гостей, а к столу ничего нет. 
Домашняя выпечка

Зеленый лук с яйцом: начинка для пирожков в духовке

Многие задаются вопросом, как сделать начинку более влажной, не такой сухой. Существует определенный секрет, который позволит сделать фарш действительно сочным и насыщенным.  

Ингредиенты для фарша: 

  • 4 яйца  
  • Большой пучок лука, весом 300 г  
  • Соль, перец  
  • 60 мл масла подсолнуха, желательно нерафинированного  

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом:

  • Куриные яйца отвариваются до готовности и мелко нарезаются кубиками. 
  • Перья крошатся при помощи острого ножа мелкими колечками. Необходимо разогреть в сковороде все масло до очень горячего состояния. Необходимо, чтобы оно начало дымить.  
  • Всыпьте в подготовленное масло весь лук и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Необходимо, чтобы овощ полностью покрылся горячим маслом, но при этом не поменял свой цвет.  
  • Сразу же выключите огонь и снимите с плиты. Теперь подсолите яйца, добавьте перец и подготовленный лук. Под воздействием горячего масла лук отдает весь свой сок и аромат в наполнитель. 
  •  При этом его горечь устраняется, а остается пикантный привкус. Благодаря такому приему, фарш получается влажным и сочным. 
Для начинки

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком в духовке

Некоторые хозяйки в выпечку с луком и яйцом добавляют рис. Это помогает сделать наполнитель более влажным, сочным.  

Для замешивания теста вам понадобятся такие составляющие: 

  • 220 мл кефира  
  • 15 г сухих дрожжей  
  • 50 мл масла подсолнуха
  • 20 г сахара  
  • Соль по вкусу  

Для начинки: 

  • 4 яйца  
  • 100 г рисовой крупы  
  • Пучок лучка  
  • 60 г сливочного масла  
  • Соль, перец  

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом:  

  • Подготовьте тесто. Необходимо в теплый кефир добавить дрожжи, сахар, дать постоять до получения пышной пенки в емкости. 
  • Далее, всыпается соль, вводится топленое сливочное масло, а также мука. Необходимо, чтобы тесто было очень мягким и прилипало к рукам. Вымесите его, оставьте примерно на полтора часа подниматься.  
  • Далее снова перемешайте тесто, чтобы убрать все пузырьки, полученные при размножении дрожжей. Разделите ком на две части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 5 мм. 
  • При помощи стакана вырежьте кружки диаметром примерно 8 см. Для фарша необходимо рис отварить в подсоленной воде до готовности, добавить масло, соль, перец, ввести рубленые яйца и лук.  
  • В центр каждого кружка выложите наполнитель и защипните края. Швом вниз выложите изделия на лист, смазанный маслом, сверху нанесите желток при помощи силиконовой кисти. Оставьте на расстойку примерно на 30-40 минут. Выпекайте при температуре 220 градусов до готовности. 
С рисом

Пирожки с творогом, зеленым луком и яйцом в духовке

Многие хозяйки привыкли из творога готовить сладкую начинку. Однако, несмотря на это, творог — это отличный продукт для соленых пирожков. Он отлично сочетается с твердым сыром, зеленью, а также яйцами. Для выпечки лучше использовать готовое слоеное тесто, приобретите полкилограмма готового полуфабриката.  

Для фарша вам понадобятся такие составляющие: 

  • 300 г мягкого творога, желательно кислого и жирного 
  • 300 г перьев лука  
  • 4 яйца   
  • 50 г сливочного масла  
  • Соль, перец по вкусу  

Рецепт приготовления: 

  • Необходимо растереть творог при помощи ложки до получения однородной массы. Если он получается рассыпчатым, можете добавить сметану или растопленное сливочное масло. Нужно, чтобы творог был пастообразной консистенции.  
  • Далее, отварите яйца вкрутую, порубите их на мелкие кубики и добавьте измельченный лук. Введите соль перец. Разморозьте готовое тесто, раскатайте в пласт, толщиной 0,5 см. 
  • Разрежьте на кружки или квадраты. Выложите наполнитель, соедините края между собой и уложите на лист. Его можно не смазывать маслом, достаточно присыпать мукой.  
  • Верхушки пирожков смажьте желтком и выпекайте в печи при температуре 180-200 градусов, до образования румяной корочки. 
В процессе приготовления

Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Существует еще один необычный, интересный способ приготовления выпечки с яйцом и луком. Основное преимущество в том, что не нужно готовить тесто. 

Ингредиенты: 

  • 200 г лаваша тонкого армянского  
  • 6 яиц  
  • Большой пучок лука, весом 300 г  
  • Соль, перец 
  • 50 мл сметаны 
  • 30 мл сливочного, топленого масла 

Рецепт ленивых пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке:

  • Для приготовления необходимо при помощи острого ножа или катка для пиццы, разрезать лаваш на квадраты, размером 10 на 115 см. Смажьте центр каждого лаваша при помощи сметаны. 
  • Отварите яйца, порубите их, смешайте с луком, добавьте соль перец. В центр каждого лаваша вложите фарш и соедините края. Смажьте поверхность при помощи сливочного масла, а также желтка яйца.  
  • Такие большие конверты необходимы для того, чтобы правильно завернуть пирожки. Нужно сразу положить начинку с одной стороны выложить сверху другую, и замотать в форме конвертика.  
  • Ниже по схеме можно увидеть, как это сделать. Выпекаются изделия на протяжении 10-15 минут в духовке, при температуре 200 градусов. Старайтесь не пересушить лаваш, чтобы фарш был сочным, а пирожки вкусными. 
  •  Это один из самых ленивых вариантов, который позволит приготовить пирожки всего за несколько минут. 
В лаваше

Пресные пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Одним из самых простых вариантов приготовления подобного кушанья, является использование пресного теста. Дело в том, что оно готовится без добавления дрожжей, поэтому нет необходимости оставлять его для поднятия. То есть кушанье можно готовить сразу, после замеса теста.

Для начинки:

  • 6 яиц
  • 200 г зелени лука
  • 50 г масла подсолнуха
  • Соль, перец

Для теста:

  • 400 г муки
  • Стакан кефира
  • 1 яйцо
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Перец
  • Немного сахара
  • 20 мл масла подсолнуха

Рецепт:

  • Для пресных пирожков с зеленым луком и яйцом в духовке, необходимо вымесить тесто. Соедините все составляющие до получения эластичной массы. В качестве разрыхлителя можно использовать и пищевую соду, гасить ее ничем не нужно, из-за применения кефира. После этого раскатайте ком в пласт, толщиной примерно 4 мм.
  • Приготовьте начинку. Отварите яйца, порубите зелень. На горячей сковороде разогрейте масло и введите лук. Потомите одну минуту под крышкой и введите яйца, посолите и поперчите.
  • В центр каждого кружка из теста положите начинку, защипайте края и выложите на лист. Смажьте маслом или яйцом. Выпекайте при температуре 220 градусов 25 минут. Они получаются менее пышными, чем дрожжевые, но достаточно вкусными и быстрыми. Главное, не переборщить с содой и разрыхлителем, чтобы не получить неприятного привкуса.
Пресная выпечка

Это один из простых вариантов домашней выпечки. Обязательно приготовьте такое блюдо для своих близких. 

ВИДЕО: Пирожки с луком и яйцом в духовке

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Обожаю пирожки, пироги, плюшки из дрожжевого теста. Сейчас довольно часто пеку изделия из этого теста, а раньше было очень редко и постоянно что-то не получалось. Я считаю, что с дрожжевым тестом надо просто подружиться. Взять простой рецепт на воде, сделать точные замеры ингредиентов и точно соблюдать все рекомендации.

У меня был смешной случай (это сейчас смешно, а тогда было не до смеха) с готовкой дрожжевого теста. В выходной день с утра я решила замесить тесто и испечь пирожки, побаловать себя и мужа. Нашла в интернете рецепт, он был рассчитан на 500 мл жидкости (не помню уже это была вода или молоко). Там же не было сказано, что этого теста вам хватит на 2 огромных пирога или около 30 пирожков. Я подумала, что 500 мл мало и надо замесить тесто из 1 литра. И замесила!!! Разместила его в нескольких мисках, и оно как пошло увеличиваться. Поняв, что теста много, приготовила огромную сковороду начинки из капусты и уже не помню из какого количества яиц сделала начинку с зеленым луком и яйцами. Весь день я потратила на эти пирожки, я их и жарила, и пекла в духовке. В итоге весь холодильник был забит пирожками. Малая часть была все-таки съедена за несколько дней, а большая часть отправилась к родителям и родственникам.

Хочу поделить простым рецептом опарного дрожжевого теста, которое рассчитано на 12 пирожков среднего размера, и рецептом вкусной начинки из куриных яиц и зеленого лука.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшие пирожки из дрожжевого теста на воде с начинкой из зеленого лука и куриных яиц. Такие пирожки можно пожарить в масле на сковороде или запечь в духовке.

Время приготовления
2 часа 50 минут
Время приготовления
2 часа 50 минут
Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Распечатать рецепт

Готовим вкуснейшие пирожки из дрожжевого теста на воде с начинкой из зеленого лука и куриных яиц. Такие пирожки можно пожарить в масле на сковороде или запечь в духовке.

Время приготовления
2 часа 50 минут
Время приготовления
2 часа 50 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Тесто замешиваю опарным или безопарным способом. Сегодня готовим тесто с опарой, хотя разницы по вкусовым качествам нет. В миску высыпаем сахар, муку (1 ст. л.) и сухие дрожжи. Вливаем теплую воду (100 мл), температура у воды должна быть не больше 40 градусов. Это комфортная температура для дрожжей, в теплой воде они сразу начинают размножаться. Хорошо перемешиваем венчиком или ложкой до растворения сахара. Оставляем на 15-20 минут в теплом месте.

  2. Как только смесь запенится, она готова к дальнейшей работе.

  3. В глубокую миску высыпаем 2 стакана муки (объем стакана 250 мл) и вливаем подошедшую опару.

  4. Сразу засыпаем соль, вливаем остатки теплой воды (150 мл) и растительное масло. Перемешиваем сначала ложкой, затем рукой.

  5. Месим тесто около 5 минут, подсыпая остатки муки (0,5 стакана). Тесто будет прилипать к руке, а затем от нее отходить. Часть теста все равно будет оставаться на пальцах, убираем его тупой стороной ножа. Замешанное тесто оставляем в миске, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на столе, если на кухне тепло, или ставим около батареи. Оно будет стоять 1-1,5 часа.

  6. Пока подходит тесто, яйца (5 шт.) варим в воде около 9 минут, остужаем и очищаем. Много зеленого лука промываем и мелко нарезаем. Есть 2 способа приготовления яичной начинки. Подготовленный лук можно сразу смешать с нарезанными яйцами и залить все горячим растительным маслом. Или зеленый лук выложить в масло в сковороду, обжарить его около 3 минут, помешивая и вместе с маслом отправить в измельченные яйца. 2 способ мне нравится больше, у лука уходит резкий вкус.

  7. Подготовленные яйца мелко нарезаем, выкладываем в миску. Обжаренный горячий лук в масле отправляем в яйца и хорошо перемешиваем. Что хочу сказать по поводу соли. Такую начинку очень легко пересолить, поэтому добавляем немного соли, перемешиваем и пробуем. Добиваемся нужного вкуса.

  8. Тесто увеличилось и готово к дальнейшей работе.

  9. Выкладываем его на стол с мукой, делаем колбаску и делим ее на 12 частей. Можно поделить на 14-15 частей, тогда пирожки будут небольшого размера. Это уже на ваш вкус. Формируем шарики.

  10. Шарики сразу по одному раскатываем в лепешки, добавляем посередине подготовленную начинку из яиц и зеленого лука (1,5 ст. л.).

  11. Защипываем края теста пальцами над начинкой, переворачиваем, прижимаем и пирожок готов.

  12. Перекладываем пирожки на противень или в форму (у меня небольшая форма). Ее можно просто смазать маслом или накрыть фольгой и смазать маслом. Даем пирожкам постоять около 20 минут, а затем смазываем взбитым яйцом (он даст красивый цвет). Для смазывания используем кисточку. Ставим пирожки в духовку при 200 градусах и запекаем около 30 минут, пока не покроются красивой корочкой.

  13. Ароматные пирожки с зеленым луком и яйцом, вынимаем, даем немного остыть, перекладываем на тарелку и сразу подаем. Они хорошо и к первым горячим блюдам, и в качестве перекуса с горячим чаем или кофе. Тесто универсальное и подходит для любой начинки.

Пирожки с луком и яйцом

Сегодня поговорим о пирожках с зеленым луком и яйцом. Приготовим их на классическом дрожжевом тесте, в духовке. Бонусом — несколько рецептов из моей записной кулинарной книжки: жареные пирожки на сковороде, из готового слоеного теста, с луком репчатым и пореем. Выбирайте.

На каком тесте можно сделать пирожки?

Печеные пирожки лучше всего готовить на дрожжевом тесте, тогда они будут очень мягкими, пышными и долго не зачерствеют. Сдобное тесто замешивается на молоке либо кефире, с добавлением яиц и сливочного масла, а пресное — на воде и растительном масле.

Тесто для жареных пирожков можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое, хорошо получаются на соде и кефире (сметане), на заварном или блинчатом тесте. В замес можно добавлять коньяк или водку для лучшей пузырчатости и хруста.

к оглавлению ↑

Пирожки с луком и яйцом в духовке

Один из самых вкусных и несложных рецептов на дрожжевом тесте. Готовится безопарным методом, на молоке и сухих дрожжах, с добавлением яйца и сливочного масла. Если в холодильнике не оказалось молока, то можете использовать теплую воду, а сливочное масло заменить растительным. В любом случае пирожки получатся мягкими и вкусными. Они хорошо пропекаются внутри, долго остаются свежими. В качестве начинки я использую зеленый лук и отваренные вкрутую яйца. Некоторые хозяйки для сытности добавляют вареный рис, а для аромата укроп — можете попробовать и такой вариант для разнообразия.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 18 штук (1 стандартный противень)

к оглавлению ↑

Ингредиенты

для теста:

  • молоко – 250 мл
  • сухие дрожжи – 2 ч. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • сливочное / растит. масло – 3 ст. л.
  • мука – 500-550 г (3-3,5 ст.)

для начинки:

  • яйца – 5 шт. + 1 шт. для смазывания
  • зеленый лук – 2-3 пуч.
  • сливочное масло – 30 г
  • соль и молотый черный перец – по вкусу

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь, нужно растворить дрожжи в теплом молоке. Молоко я подогреваю в микроволновой печи 30-60 секунд, хотя можно нагреть его на плите в кастрюльке, если вам так удобнее. Температура жидкости должна быть комфортной, в пределах 36-38 градусов, не более, иначе дрожжи погибнут. В подогретое молоко я добавляю дрожжи, соль и сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы они растворились.

    Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 25 грамм.

  2. Далее добавляю растопленное сливочное масло и яйцо — они тоже должны быть комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать рафинированное растительное. Перемешиваю вилкой или венчиком, но не взбивая, здесь стоит задача, чтобы яйцо и жир полностью разошлись.

  3. Просеиваю муку через сито — просеивание насытит ее кислородом, за счет чего тесто будет лучше «дышать» и хорошо поднимется. Добавляю сначала половину муки, то есть примерно 300 грамм, размешивая венчиком.

  4. Когда венчиком мешать будет трудно, добавляю оставшуюся норму муки. Подсыпаю ее небольшими порциями, вымешиваю тесто уже руками (можно миксером с насадками-крюками).

    В зависимости от качества и влажности используемой муки, может уйти разное ее количество. Тесто нужно чувствовать. Оно должно получиться мягким, податливым, не приставать к рукам. Дрожжевое тесто обожает контакт с теплыми руками и длительное вымешивание, поэтому месить его желательно не меньше 10 минут. Затем нужно накрыть полотенцем и отправить подходить в теплое место, например, возле батареи, где нет сквозняка. Пусть тесто отдыхает 1-2 часа.

  5. А у нас как раз есть время, чтобы приготовить начинку. Яйца, отваренные вкрутую, я нарезаю кубиком. Пару пучков зеленого лука промываю, обсушиваю и мелко рублю ножом. Чтобы убрать резкий запах и характерную горечь, которую может дать лук, я пассирую его на сливочном масле. Итак, распускаю кубик масла.

  6. И отправляю в сковороду сначала белую часть лука, она жестче, чем зеленые перья, поэтому ее нужно обжаривать на 1-2 минуты дольше.

  7. Как только лук станет мягче, отправляю в сковороду нарезанные зеленые перья, обжариваю еще буквально 20-30 секунд, до мягкости, и снимаю сковороду с огня.

  8. Соединяю яйца и припущенный лук, солю и перчу, перемешиваю. Начинка готова.

  9. Тесто должно вырасти в размерах где-то в 2 раза. Так как мы замешивали его на сухих дрожжах, то уже можно формировать пирожки. Если вы готовили на прессованных мокрых дрожжах — обомните и оставьте в тепле еще на 30-40 минут для второго подхода.

  10. Тесто я делю на небольшие порции — вес по 50 г, размер с куриное яйцо.

  11. Катаю руками «колобки», затем расплющиваю в лепешки. По центру выкладываю 1 ложку начинки и плотно защипываю края. В результате получаются продолговатые пирожки, впрочем, вы можете придать им любую форму, какая вам по душе.

  12. Пирожки я выкладываю обязательно швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой (можно без пергамента, тогда смазать маслом). Между ними должно быть расстояние, ведь они вырастут в объеме. Оставляю для расстойки на дверке разогретой духовки (или в другом теплом месте, где нет сквозняка, прикрыв сверху полотенцем).

  13. Спустя 20-30 минут изделия заметно вырастут и «распухнут», а это значит, что пора отправлять их в духовой шкаф. Но прежде я смазываю сверху разболтанным яйцом, чтобы корочка получилась блестящей и зарумянилась. Дополнительно можно присыпать кунжутом.

  14. Запекаю в течение 15-20 минут, обязательно в разогретой духовке, при 180 градусах.

  15. Как только будут готовы, сразу же убираю их с противня, перекладываю в миску или на деревянную доску, прикрываю сверху полотенцем, чтобы «дышали» и медленно остывали. Вот такие красавцы получились, мягенькие и очень вкусные, угощайтесь!

к оглавлению ↑

Еще рецепты

Пирожки с луком и яйцом, жареные на сковороде

Если нет настроения печь пироги в духовке, то можно приготовить их на сковороде, во фритюре. Хрустящая корочка и аппетитный румяный бочок так и манят, а рука тянется за очередной порцией. Добавьте пару ложек сметаны или чесночный соус для подачи — и вообще оторваться невозможно!

Ингредиенты

для теста:

  • молоко – 1 ст.
  • сухие дрожжи – 11 г
  • мука – 3,5-4 ст.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 4 ст. л. + для жарки

для начинки:

  • зеленый лук – 200 г
  • яйца – 4 шт.
  • соль и перец – 2-3 щеп.

При безопарном способе, в отличие от опарного, тесто замешивается в один прием. То есть дрожжи, жидкость и прочие ингредиенты смешивают сразу и оставляют в тепле. Особенно хорош такой способ для быстродействующих сухих дрожжей.
Как приготовить:

  1. Разведите упаковку дрожжей в подогретом молоке, сразу влейте масло, всыпьте сахар и соль. Порциями введите муку (просеянную, высшего сорта), замесите податливое тесто.
  2. Уберите его в тепленькое место на 1,5-2 часа.
  3. Для начинки порубите мелко лучок, присыпьте солью и разомните его руками, чтобы дал сок. Соедините с яйцами, отваренными вкрутую и измельченными на крупной терке, приправьте перцем.
  4. Подошедшее тесто аккуратно обомните руками, после чего сразу же приступайте к лепке пирожков.
  5. Выкладывайте изделия из теста швом вниз в горячее масло, обжаривайте на среднем огне, до золотистого цвета. Готовые пирожки промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать весь лишний жир.
к оглавлению ↑
Ленивые пирожки с луком и яйцом

Быстрый рецепт, замес теста займет меньше 10 минут! Пирожки называются «ленивыми», поскольку начинка сразу вмешивается в тесто. Получаются своего рода оладьи-пирожки с припеком. Отличный вариант, если нужно быстро и сытно накормить семью.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.
  • сода – 1 ч. л.
  • кефир – 200 мл
  • мука – 6-8 ст. л.
  • сметана – 30 мл
  • соль – 2-3 щеп.
  • подсолнечное масло– 2-3 ст. л.
  • вареные яйца – 2 шт.
  • зеленый лук – 1 пуч.

Тесто на кефире можно замесить дрожжевое или быстрое — на кисломолочном продукте и соде. Теплый кефир, яйца, соль и сода соединяются, а потом в смесь добавляется мука, чтобы получилось некрутое тесто. После этого можно сразу начинать формовку и жарить их во фритюре. В результате реакции соды с кислой средой пирожковое тесто растет и хорошо пузырится в кипящем масле.

Как приготовить:

  1. В большой миске или кастрюле соедините все жидкие ингредиенты, то есть яйца, кефир и сметану, слегка взбейте венчиком. Все продукты должны быть теплыми.
  2. Добавьте соду и немного соли, интенсивно перемешайте и отставьте в сторону на 2-3 минуты, чтобы сода самостоятельно погасилась в кислоте.
  3. Частями введите муку, чтобы получилось тесто густой консистенции, как на оладьи, оно должно быть плотным, не стекать, а спадать с ложки.
  4. Добавьте в получившееся тесто для пирожков-оладий мелкорубленные лук и яйца. Размешайте.
  5. Зачерпывайте столовой ложкой и выкладывайте порциями в горячее масло. Обжаривайте до золотистости, на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри. Подавайте обязательно теплыми, со сметаной.

к оглавлению ↑
Пирожки с репчатым луком на кефире
Еще один рецепт вкусных пирожков — из дрожжевого теста на кефире (без соды, опарный метод). Для начинки используется репчатый лук, который доступен круглый год. Он придает выпечке особый аромат и приятную сладость. Выпекать можно в духовке, но жареные на сковороде получатся особенно вкусными, румяными и воздушными.

Ингредиенты

для теста:

  • мука – 480-500 г
  • яйцо – 1 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • кефир – 200 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 2 ч. л.
  • свежие дрожжи – 25 г
  • вода – 50 мл

для начинки:

  • репчатый лук – 4 шт.
  • вареные яйца – 4 шт.
  • сливочное масло – 50 г

Опарный способ используется для «тяжелых» изделий с повышенным содержанием сдобы. Включает две стадии. Сначала готовится опара: в теплом молоке распускают дрожжи, кладут соль, сахар и пару ложек муки «для подкормки» дрожжей. Спустя 15-20 минут, когда поднимется «шапка», нужно ввести масло, яйцо и всю оставшуюся муку. После двух подходов теста можно формировать пирожки, они получатся очень мягкими, высокого качества.

Как приготовить:

  1. Распустите дрожжи в теплой воде (вместо воды можно использовать молоко любой жирности), всыпьте сахар и 1 ложку муки. Оставьте на 5-10 минут где-нибудь в теплом месте до образования «шапочки».
  2. Влейте в получившуюся опару слегка подогретый кефир, добавьте крупное яйцо, рафинированное масло и соль. Частями введите муку, вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к доске и рукам. При необходимости можно смачивать руки в масло. Поставьте миску в тепло на 1 час для подъема.
  3. Приготовьте начинку: репчатый лук измельчите кубиком и пассеруйте на сливочном масле, затем соедините с рублеными вареными яйцами, приправьте по вкусу.
  4. Обомните выросшее в размерах тесто руками, слегка смоченными в растительное масло.
  5. Разделите на порции по 40-50 грамм. Распластайте в лепешки величиной в ладонь, внутрь уложите начинку и сформируйте пирожки. Рабочую поверхность не присыпайте мукой, а смазывайте маслом, таким образом вы избавитесь от дыма при жарке, мука не будет гореть.
  6. Обжаривайте в разогретом масле на среднем огне, примерно по 3-4 минуты.

Очень вкусные жареные пирожки получаются на заварном тесте, которое замешивается всего за 15 минут. Сначала нужно соединить часть муки, соль, сахар и масло, запарить все кипятком, а затем ввести в теплую смесь быстродействующие дрожжи. Замесить мягкое тесто, оставить всего на 5-7 минут на подъем, после чего можно сразу приступать к формовке.

к оглавлению ↑
Слоеные пирожки с луком-пореем и яйцом

Рецепт предполагает использование покупного, уже готового слоеного теста, хотя при желании вы, конечно же, можете замесить его самостоятельно. В качестве начинки отлично подходит лук-порей и яйцо. Обогатить вкус помогут кубики ветчины или жареные грибы.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто бездрожжевое или дрожжевое – 500 г
  • лук-порей – 250 г
  • вареные яйца – 3 шт.
  • ветчина или грибы – 200 г
  • сливочное масло – 30 г
  • черный перец и соль – по вкусу
  • сырое яйцо – 1 шт. для смазывания

Для слоеных пирожков тесто можно приготовить дома или использовать уже готовое, раскатанное и замороженное, из пачки. Его нужно разморозить, разрезать на квадраты, выложить по центру начинку и защипнуть края, выпекать в духовке до румяности при 200 градусах 15-20 минут.
Как приготовить:

  1. Разморозьте тесто. Слегка раскатайте в пласт-прямоугольник и разделите его на квадраты 10х10 см.
  2. Тщательно промойте лук-порей, нарубите небольшими сегментами. Припустите его на сливочном масле 5-6 минут, до мягкости, затем добавьте ветчину, нарезанную кубиком, обжаривайте еще 1-2 минуты. Яйца порубите и соедините с поджаркой, приправьте солью и перцем. Если будете использовать грибы (подойдут шампиньоны или вешенки) вместо ветчины, то обжарьте их отдельно до полной готовности.
  3. Поместите начинку по центру каждого квадрата из теста. Края смажьте разболтанным яйцом, сформируйте пирожки, по краю пройдитесь вилкой, надавливая для лучшей фиксации.
  4. Заготовки выложите на сухой или выстеленный пергаментом противень. Если тесто дрожжевое, то дайте ему подойти 30 минут. Если бездрожжевое, то сразу отправляйте выпекаться.
  5. Сверху смажьте изделия оставшимся яйцом, чтобы получилась румяная корочка. Выпекайте 20-25 минут, до уверенной корочки и полной готовности теста, при 200 градусах.

Какой бы рецепт и технологию приготовления пирожков с луком и яйцом вы ни выбрали, результат точно порадует ваших близких. Готовьте с любовью!

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с луком и яйцом в духовке

Главная Рецепты пирожков Как приготовить пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать продукты1.3 Пошаговый рецепт1.4 Видеорецепт2 Советы и рекомендации3...

Нет в мире ничего вкуснее, чем блюда из детства. Я вспоминаю большой стол на террасе у бабушки, горячий самовар и большой противень с ароматными пирожками с луком и яйцом. Они были румяные, вкусные и очень долго оставались мягкими.

Бабушки давно уже нет, а рецептом ее пирожков я с удовольствием поделюсь с вами. Научиться делать такие пирожки очень просто и времени это займет совсем немного. Если вы собираетесь делать пирожки впервые, не волнуйтесь все непременно получится.

Рецепт приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом

Кухонная техника и утварь

[one_third]

  • духовка;
  • миска;
  • стакан;

[/one_third][one_third]

  • чайная ложка;
  • столовая ложка;
  • лопаточка;

[/one_third][one_third_last]

  • емкость для сливочного масла;
  • разделочная доска;
  • нож.

[/one_third_last]

Ингредиенты
сухие дрожжи 10 г (2 ч. л.)
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
молоко 1 стакан
сливочное масло 180г
мука 4 стакана
желток для смазки 1 шт.
яйцо вареное 6 шт.
зеленый лук 1 пучок
соль, перец, раст. масло по вкусу
Как правильно выбрать продукты
  • Мука для теста должна быть свежей, белого цвета и без постороннего запаха. Хорошая мука пристает к рукам, хорошо сжимается и при надавливании хрустит.
  • Покупая дрожжи обязательно проверяйте срок годности на упаковке. Старые дрожжи работать не будут.
Пошаговый рецепт
Готовим тесто
  1. Молоко подогреваем до комнатной температуры и выливаем в емкость.
  2. Добавляем туда же дрожжи и сахар. Все хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи растворились.
  3. Сливочное масло слегка подогреваем и добавляем в емкость с молоком. Перемешиваем лопаточкой.
  4. Небольшими порциями всыпаем муку, следим чтобы тесто не получилось очень крутым.
  5. Тщательно вымешиваем тесто до эластичности. Оно должно хорошо отставать от рук.
  6. Тесто прикрываем полотенцем и отставляем на 20 минут в сторону.
Готовим начинку для пирожков
  1. Нарезаем кубиками отваренные яйца.
  2. Также не очень крупно нарезаем зеленый лук.
  3. Все соединяем, солим, перчим и для придания сочности добавляем растительное масло, все ингредиенты перемешиваем.
Готовим пирожки

Наше тесто подошло и можно приступать к творчеству.

  1. Делим руками тесто на небольшие кусочки, скатываем шарики.
  2. Хорошо разминаем руками тесто, пальцами формируем лепешку и выкладываем на него начинку, защипываем, делаем пирожок.
  3. Температуру духовки доводим до 200 градусов.
  4. Застилаем противень пергаментной бумагой.
Выпекаем пирожки
  1. Выкладываем пирожки собранной стороной вниз, верх смазываем взбитым желтком. Это придаст готовым пирожкам аппетитную, золотистую корочку.
  2. Ставим противень в духовку на 20 мин.
Видеорецепт

Как легко сделать пирожки с луком и яйцом смотрите на видео

Такие пирожки в детстве мы запивали холодным молоком или ряженкой. Можно их подать с чаем или компотом.

Советы и рекомендации

  • Чтобы пирожки получились нежными и воздушными, муку необходимо просеять через сито для обогащения кислородом.
  • Дрожжи добавляйте не отклоняясь от рецепта. Переизбыток придаст тесту неприятный вкус, а недостаток замедлит процесс брожения.
  • Молоко должно быть чуть теплым, если оно будет горячим – дрожжи работать не будут.
  • А еще, чтобы не замедлить работу дрожжей бабушка добавляла соль непосредственно в муку, а не в молоко.
  • Начинку с луком и яйцом для пирожков рекомендую подготовить заранее.

Самое главное в пирожках – тесто, хочу дать несколько советов как замесить тесто на пирожки

  • Тесто для пирожков с луком и яйцом надо вымешивать 5-10 минут, постепенно подсыпая муку.
  • Помните, муки не должно быть много – тесто получится тяжелым.
  • Тесто можно считать готовым, когда оно станет гладким и эластичным, а под поверхностью будут возникать крошечные пузырьки.
  • И самое главное, пока тесто подходит – избегайте сквозняков.

Из такого теста бабушка делала осенью пирожки с грибами. Аромат лесных грибов стелился по всему двору. Летом, когда созревали фрукты, в нашем меню появлялись сладкие пирожки с вишней. Мы, будучи детворой, уплетали их за обе щеки.

Таким же образом можно готовить жареные пирожки с яйцом и зеленым луком. Моя подруга готовит пирожки с луком и яйцом на кефире. Тесто получается бесподобным, мягкое как лебяжий пух. Для приготовления теста на кефире понадобятся такие продукты: 300 мл кефира, 2 яйца, 150 мл растительного масла, 10 г сухих дрожжей, 1,5 столовой ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли, 500-550 г муки. Начинку делаем как в предыдущем рецепте.

Заключение

Бывают случаи, когда времени для готовки нет вообще, а гости уже на пороге. Вас выручат вкусные быстрые пирожки с луком и яйцом. Гости будут довольны и обязательно попросят рецепт:

  1. В миску наливаем 3 стакана теплой воды, добавляем 15 г сухих или 75 г свежих дрожжей. Перемешиваем до растворения.
  2. Добавляем к разведенным дрожжам стакан просеянной муки. Перемешиваем, прикрываем и оставляем для брожения на 15 минут в теплом месте.
  3. Добавляем 1 чайную ложку соли, 1 стакан растительного масла, 2 стакана муки и вымешиваем тесто.
  4. Если очень торопитесь – можно лепить пирожки, а если есть немного времени дайте тесту 30 минут отдохнуть.

Из такого теста можно делать пирожки с разной начинкой, выбор за вами. Одно знаю – рецепт этого теста навсегда поселится на вашей кухне.

Печеные пирожки с луком и яйцом выручат вас в любой ситуации. Пирожки выходят ароматные, вкусные, нежные и никто не устоит перед ними. Попробуйте приготовить по этим рецептам и обязательно поделитесь с нами своими успехами в коментариях.

Готовим вкусные пирожки с яйцом и луком в духовке — Рамблер/женский

Приготовить пирожки с яйцом и луком в духовке на основе различных вариантов теста — легко и просто. Чтобы тесто получилось вкусным, а начинка — сочной, предлагается пошаговый рецепт с фото.

Соблюдая пропорции ингредиентов, можно испечь вкусные пирожки с различной начинкой, а если увеличить пропорции тростникового сахара, можно приготовить сладкий вариант. Обычно его количество увеличивается от 1 чайной до 1 столовой ложки в зависимости от предпочтений.

Пирожки с яйцом на кефирном тесте

Пирожки с яйцом и луком получаются по-особенному вкусными как в духовке, так и жареные, если замесить тесто на основе масляно-кефирной смеси. Готовые изделия получатся невероятно нежными и сдобными, тающими во рту.

Ингредиенты для теста:

кефир 2,5% или домашний — 150 мл;

яйцо — 1 шт. ;

мука пшеничная — 300 г;

растительное масло холодного отжима — 80 мл;

молоко 2,5% — 50 мл;

соль — ½ часть ч. л. ;

сахар тростниковый — 1 ч. л. ;

дрожжи сухие — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

зеленый лук — 1 большой пучок;

яйцо куриное — 6-7 шт. ;

масло сливочное — 2 ст. л. ;

соль, перец — по вкусу.

Приготовление теста:

Молоко разогреваем в микроволновке или на плите до комнатной температуры. Заливаем им дрожжи и сахар, перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, чтобы они ожили. Важно, чтобы опара подходила в теплом помещении без сквозняков.

Кефир слегка разогреваем на водяной бане или оставляем у теплой духовки. Смешиваем его с маслом до однородности. Добавляем к пенной дрожжевой массе.

Вводим оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешивая венчиком тесто. Когда будет сложно мешать, приступаем к последнему этапу приготовления.

Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешиваем эластичную массу, которая не будет прилипать к рукам. Скатываем готовое тесто в шар и оставляем в миске на 40-60 минут в тепле.

Мелко нарезаем лук и прогреваем на разогретой сковороде 7 минут на сливочном масле. Отваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем к зелени и перемешиваем, не снимая с плиты.

Заправляем специями и выключаем огонь.

Разделяем подошедшее тесто на 14-15 кусков. Выкладываем на рабочую поверхность и разминаем в лепешки руками или раскатываем скалкой.

Выкладываем начинку и лепим пирожки вытянутой формы. Тщательно защипываем края, чтобы тесто не расползалось в духовке.

Выкладываем на противень и оставляем подняться в течение 15 минут. Взбиваем желток и смазываем поверхность пирожков при помощи силиконовой кисти. Это придаст им более румяный и аппетитный вид.

Выпекаем пирожки с яйцом и луком в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.

Подаем на стол теплыми, чтобы вкус выпечки раскрылся полностью. Горячие пирожки будут не настолько вкусными.

Пирожки с яйцом и луком в духовке из слоеного теста

Такой вариант теста подойдет хозяйкам, которые не умеют работать с дрожжевым тестом или не любят его вымешивать. Готовый слоеный продукт из магазина будет отличной заменой. Приготовить пирожки из такого теста можно просто и быстро.

Ингредиенты:

слоеное тесто — 0,5 кг;

лук зеленый — 1 пучок;

яйцо куриное — 3 шт. ;

масло сливочное — 2 ст. л. ;

соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Варим яйца и охлаждаем под холодной водой. Очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Шинкуем лук.

Разогреваем сковороду и кладем на нее сливочное масло. Переключаем на умеренный огонь и закладываем лук. Тушим в течение 5-7 минут, затем добавляем яйца и специи. Тушим еще минуту и выключаем плиту.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем пласт теста, как на пельмени. Вырезаем кружкой или специальной формой диаметром 10-12 сантиметров круги.

Выкладываем на заготовки начинку и защипываем края, чтобы они не расползались.

Присыпаем пирожки зеленым луком. При желании можно натереть сыр твердых сортов и также посыпать им сверху.

Разогреваем духовку до 220 градусов. Противень смазываем небольшим количеством подсолнечного масла при помощи силиконовой кисточки и выкладываем на него заготовки.

Отправляем пирожки в разогретую духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.

Печеные пирожки с луком и яйцом на дрожжевом тесте

Приготовление пышных воздушных пирожков не займет много времени. Главное правило — это выбор свежих дрожжей, которые будут пениться и оживать. Если такого не происходит, значит, опару можно отправить куда угодно, но не в тесто.

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная в/с — 4 стакана с горкой;

молоко 2,5% или домашнее — 2 стакана;

маргарин для выпечки — 1 ст. л. ;

яйцо куриное — 1 шт. ;

дрожжи свежие — 20-25 г;

сахар тростниковый и соль — по ½ части ч. л.

Ингредиенты для начинки:

яйцо куриное — 3 шт. ;

лук зеленый — ½ часть пучка;

масло сливочное — 1 ч. л. ;

соль — по вкусу хозяйки.

Приготовление:

Молоко разогреем до теплого, но не горячего состояния. Добавим к нему сыпучие специи. Тщательно перемешиваем до полного растворения кристалликов. Добавим дрожжи. Оставим на 5 минут, чтобы они ожили.

Муку предварительно просеиваем дважды, чтобы она насытилась кислородом. Делаем посередине выемку и вбиваем в нее яйцо. Затем вливаем молочно-дрожжевую массу и тщательно перемешиваем.

Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно вымешиваем тесто. Затем формируем его в шар и оставляем подниматься на 20-30 минут.

В это время сварим вкрутую яйца и охладим под проточной водой.

Очистим от скорлупы и нарежем на небольшие кусочки. Присолим.

Нарезаем лук на мелкие колечки и добавляем к нему яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на небольшие кусочки и выкладываем на них начинку. Защипываем края и выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень. Оставляем на 5 минут подняться.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре от 180 до 200 градусов в течение 15-20 минут. Выставлять температурный режим каждая хозяйка должна самостоятельно, так как только она знает особенности своей духовки.

Пирожки с яйцом и луком – самые актуальные рецепты

Нежный вкус пирожков с яйцом и луком знаком каждому с детства. Их обязательно пекла любимая бабушка или готовила к праздникам мама. Иногда вкусные варианты этого блюда можно было купить в столовой. Готовить пирожки с яйцом и луком не сложно. Достаточно освоить минимум самых простых рецептов.

Хотя сейчас нет проблем со свежей зеленью в течение всего года, все же начинка из зеленого лука и яиц наиболее популярна с наступлением сезона грунтовых овощей и зелени. Можно, не дожидаясь лета, вырастить зеленый лук дома. Для этого просто поставить в воду несколько луковиц, разместить их на любом подоконнике и через пару недель получить зеленый лук для начинки в пирожки.

Пирожки с яйцом и луком – фото–рецепт

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Домашнюю выпечку любят все, но вот возиться с ней станет не каждый. Предлагаю вам испечь быстрые, пышные и по-настоящему летние пирожки с луком и яйцом в духовке. Пошаговый рецепт с фото покажет и расскажет, как грамотно организовать процесс, чтобы на все про все ушло минимум времени и сил. Тесто делаем дрожжевое на воде, оно хоть и замешивается опарным способом, но подходит очень-очень быстро, а готовая выпечка даже через пару дней остается такой же мягкой и пушистой. В начинке зеленый лук и вареные яйца – мой фаворит среди начинок! Нет необходимости добавлять в неё сливочное масло (встречала такие варианты) или предварительно поджаривать лук. Он в начинку добавляется сырым. Секрет в том, что при выпечке лук нагревается и дает сок, благодаря чему начинка получается очень сочной.

Ингредиенты на дрожжевое тесто:

  • вода (либо маложирное молоко) – 200 мл,
  • масло растительное – 7 ст. л.,
  • желток – 1 шт.,
  • соль – 2/3 ст. л.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • дрожжи (прессованные) – 20 г,
  • мука – 3 стакана (объем стакана 200 мл).
  • яйцо – 5 шт.,
  • лук зеленый – 1 пучок (100-120 г),
  • соль – 1 ч. л. (или по вкусу).

Для смазывания верхушки:

Как приготовить дрожжевые пирожки с луком и яйцом в духовке

Сначала поставим опару. В миску перетираем дрожжи, добавляем к ним сахар, заливаем все теплой водой.

Вымешиваем опару венчиком (им проще и быстрее добиться однородности, чем вилкой) и досыпаем стакан муки.

Вновь все вымешиваем и убираем миску в сторонку до увеличения опары вдвое-втрое. Как правило, это происходит минут за 10-15.

Далее разделяем яйцо на белок и желток. Белок оставляем для смазывания верхушек пирожков, а желток вводим в поднявшуюся опару. Туда же добавляем растительное масло (любое, какое найдется в доме) и соль.

Последней в опару просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

Вымешивается тесто отлично, и уже через минут 5 совершенно перестает прилипать к рукам. Домесив до такого состояния, прикрываем миску с тестом и убираем на подъем. Если все же ваше тесто капризничает и даже после вымешивания сильно прилипает к рукам – добавьте ещё горсть муки. Здесь важно не перебить его мукой, иначе пирожки потеряют мягкость, поэтому если тесто прилипает, но совсем чуть-чуть, ничего больше добавлять не надо! За время, отведенное на подъем, мука разойдется, и тесто станет мягким и эластичным. Идеально, если ваше тесто успеет подойти дважды (у меня успевает, пока занимаюсь начинкой): после первого подъема его обминаем, после второго – обминаем и отправляем на формирование пирожков.

А пока тесто поднимается, делаем начинку. Яйца моем и, опустив в холодную воду, отвариваем до готовности (вкрутую).

Зеленый лук также моем, затем хорошенько встряхиваем, чтобы удалить воду. Отрываем с перьев все потемневшие части и мелко рубим.

Отваренные яйца опускаем в холодную воду, очищаем и точно так же мелко рубим. Смешиваем с луком, добавляем соль – и начинка готова.

Подошедшее тесто обминаем и делим на несколько небольших колобков. Чем крупнее хотите получить пирожки, тем, соответственно, крупнее должны быть колобки. У меня их вышло 12. Каждый колобок ещё раз обминаем, немножко расплющиваем, затем раскатываем в лепешку толщиной до 0,5 см. На каждую лепешку выкладываем луково-яичную начинку. Я люблю много начинки, потому кладу по 2 ст. л., прямо вдавливая её в тесто, чтобы проще было залепить края.

Противень выстилаем бумагой для выпечки, если она не промасленная, смазываем её маслом и выкладываем пирожки швом вниз. Даем им 5-10 мин. постоять и ещё разок подрасти, после чего смазываем белком и отправляем в прогретую духовку. Температура выпечки – 200 гр., время – около 20 мин.

Вот и готовы пышные и румяные пирожки с луком и яйцом. Приятного аппетита!

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке: рецепт с фото пошагово

Пирожки с зеленым луком и яйцом – очень распространенная выпечка. Их готовят из разного теста, сегодня я предлагаю вариант из дрожжевого.

Раньше такие пирожки были популярны в весенний период, когда появлялись первые луковые перышки на грядках. Сейчас зеленый лук можно приобрести в овощном магазине круглый год, поэтому сезонность отпала.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовьте необходимое количество ингредиентов.

Шаг 2 из 15

Дрожжевое тесто замесите обычным способом, смешав сначала жидкие компоненты, а потом добавив к ним сыпучие. С дрожжами поступайте согласно инструкции на упаковке. В моем случае их нужно было просто смешать с мукой.

Шаг 3 из 15

Для более сдобного варианта теста добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо выместите, прикройте пленкой и полотенцем и отправьте в теплое место подниматься.

Шаг 4 из 15

Тесто поднялось примерно через час, его нужно обмять и снова прикрыть. Когда поднимется второй раз, можно формовать пирожки.

Шаг 5 из 15

Для начинки хорошо промойте, переберите и осушите зеленый лук. Мелко его нарежьте.

Шаг 6 из 15

Сваренные вкрутую яйца измельчите.

Шаг 7 из 15

Смешайте лук, яйца. Посолите и добавьте немного масла для сочности.

Шаг 8 из 15

Подошедшее тесто порежьте на порции.

Шаг 9 из 15

Раскатайте лепешки около 0,5-0,7 см толщиной.

Шаг 10 из 15

Выложите на середину каждой подготовленный фарш.

Шаг 11 из 15

Защипните края и смажьте пирожки яйцом.

Шаг 12 из 15

Переложите заготовки на смазанный противень и дайте время на расстойку (время поднятия теста зависит от температуры в комнате).

Шаг 13 из 15

Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30.

Шаг 14 из 15

Пирожки с зеленым луком и яйцом готовы.

Шаг 15 из 15

Подавайте их к чаю. Очень вкусны они с молоком на завтрак.

Приятного аппетита!

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке и на сковороде. Пошаговые рецепты с фото

С наступлением весны пирожки по-прежнему актуальны. Только в качестве начинки для пирожков мы используем свежие овощи, зелень — свежую капусту, шпинат, щавель. Кстати, прекрасные рецепты пирожков с капустой, картошкой и мясом я увидела на сайте у Андрея, обязательно загляните к нему в гости, не пожалеете. Одними из самых популярных и доступных являются пирожки с яйцом и зеленым луком. Зеленый лучок уже подрос,  остается только отварить яйца и приготовить тесто. Тесто здесь может подойти любое — как дрожжевое, так и без дрожжей. И готовить такие пирожки можно в духовке, а можно пожарить на сковороде. Выбирайте самый приемлемый для вас рецепт пирожков, засучите рукава и вскоре получите вкусное и очень даже недорогое блюдо.

Пирожки с зеленым луком и яйцом из дрожжевого теста в духовке

Начнем с теста посложнее — дрожжевого. С ним, конечно, придется повозиться, но если соблюсти все тонкости приготовления дрожжевого теста, то пирожки из него получаются легкие и воздушные. Секретами пышного дрожжевого теста я делилась в одной из статей, возможно некоторые советы вам помогут приготовить отменное тесто. Хотя, и в этом рецепте подробно рассмотрим весь процесс приготовления.

Ингредиенты:
  • мука пшеничная — 3 стакана
  • молоко — 1 стакан
  • дрожжи сухие — 7 гр.
  • яйцо — 1 шт. + 1 яйцо для смазывания
  • сметана — 1 ст. л.
  • сахар — 3-4 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 50 гр.
Для начинки:
  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 5 шт.
  • соль, перец по вкусу.

Тесто мы начинаем готовить с обязательного просеивания муки. Как наверное многие знают, мука при просеивании насыщается кислородом и взаимодействие с дрожжами будет более активное.

  1. В подогретом молоке растворяем дрожжи (быстродействующие), добавляем соль и сахар.

Важно! Не перегрейте молоко, иначе тесто не поднимется, температура должна быть не больше 40 градусов.

2. Вливаем в эту смесь растительное масло и добавляем сметану, вбиваем 1 яйцо.

3. Теперь постепенно вмешиваем в опару муку небольшими порциями, при этом постоянно помешивая.

4. После того, как добавим всю муку, тесто немного размешаем, при этом долго вымешивать не нужно. Накрываем тесто целлофаном и отправляем в предварительно разогретую духовку. Духовку разогрейте до 50 градусов и отключите, и только потом ставьте тесто примерно на 20 минут (если дрожжи быстродействующие) или на большее время пока тесто не увеличится в 2 раза в объеме. Можно поставить тесто и в другое теплое место. Я иногда набираю немного горячей воды в ванну и туда опускаю кастрюлю, не забывая периодически добавлять горячей воды.

5. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Нарезаем зеленый лук, солим и немного перетираем с помощью деревянной толкушки или руками. Это нужно для того, чтобы лук стал мягче и сочнее. Яйца также нарезаем кубиками, смешиваем с луком.

6. Если тесто поднялось, выкладываем его на присыпанный мукой стол. Добавляя муку, вымешиваем тесто. Муки добавляем, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

7. Еще раз накрываем тесто целлофаном и даем снова подняться. Это займет примерно 15-20  минут.

8. Формируем пирожки — отрезаем небольшие кусочки теста, раскатываем скалкой кружочек и выкладываем на него ложкой начинку.

9. Аккуратно и плотно пальцами защипываем края, переворачиваем пирожок швом вниз и укладываем на противень.

10. Для того, чтобы получились румяные пирожки, смазываем их сверху яйцом.

11. Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем примерно минут 20-30.  И, чтобы наши пирожки приобрели обалденный сливочный вкус, смазываем их размягченным сливочным маслом.

 

Пирожки с яйцом и зеленым луком жареные на сковороде — рецепт с фото

Многие предпочитают жареные на сковороде пирожки. Признаюсь, я их тоже больше люблю, да и процесс приготовления занимает меньше времени. Хотя и не без недостатков — во, первых, расходуется больше растительного масла, а во-вторых, постоянно должна стоять у плиты. Но вкус таких пирожков того заслуживает, обязательно приготовьте, не поленитесь. Тесто в этом рецепте опять же будет дрожжевое, правда, приготовленное немного по-другому.

Ингредиенты:
  • мука пшеничная — 5 стаканов
  • теплая вода — 1 стакан
  • сливки — 1 стакан (можно заменить молоком или кефиром)
  • дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 2 ч. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.
Для начинки:
  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 8 шт.
  • соль, перец по вкусу.
  1. Для приготовления дрожжевого теста не забываем, что все продукты должны быть теплыми. Для этого нагреваем примерно до 35-40 градусов воду и сливки. Яйца предварительно достаем из холодильника и для надежности опускаем их в миску с теплой водой.
  2. Приступаем к приготовлению теста. Сухие дрожжи растворяем в 1/2 стакана теплой воды, добавляем сахар, размешиваем и оставляем опару в теплом месте.
  3. Оставшиеся 1/2 стакана воды выливаем в сливки и в эту жидкость вбиваем яйца.

4. Опара за это время поднялась, ее добавляем к сливкам.

5. Просеянную муку постепенно вмешиваем в жидкость. Сначала нам понадобится только половина муки (2 стакана). Ее нужно всыпать постепенно, постоянно помешивая тесто. Тесто получится полужидкое. После замеса необходимо оставить его минут на 30 в теплом месте.

6. После того, как тесто немного поднялось, добавляем еще 2 стакана муки и замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. На стол высыпаем оставшийся стакан муки. Мне повезло — мой муж очень любит месить тесто руками, поэтому комбайн не нужен, месим руками.

7. После замеса тесто кладем в кастрюлю и отправляем в теплое место, пока оно не увеличится в 2 раза. Обминаем 1-2 раза и после повторного поднятия, можно будет лепить пирожки.

8. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Отвариваем яйца, нарезаем их кубиками. Нарезаем зеленый лук. Добавляем соль, перец по вкусу.

9. Подошедшее тесто нарезаем на кусочки, из каждого кусочка формируем руками шарик и укладываем все шарики на разделочную доску. Чтобы тесто не зачерствело, накрываем шарики бумажной салфеткой или чистым полотенцем. Берем по одному шарику, немного расплющиваем руками и раскатываем скалкой  кружочек, на который выкладываем начинку. Края крепко защепляем.

10. Последний этап — жарим пирожки в большом количестве растительного масла со всех сторон (можно даже уложить на бочок).

11. Вкуснятина готова, можно звать гостей.

Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком за 10 минут

Этот рецепт пригодится тем, кто торопится и не любит долго стоять у плиты. Блюдо можно даже назвать и оладьями с луком и яйцом. Приготовить может даже самая начинающая хозяйка.

Ингредиенты:
  • мука пшеничная — 4 стакана
  • кефир или простокваша — 0,5 литра
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч. л.
  • соль — 2 ч. л
Для начинки:
  • зеленый лук — 1/2 кг
  • яйца отварные — 4 шт.
  • соль, перец по вкусу.
  1. Выливаем в миску кефир и сразу добавляем соду, размешиваем. В кислой среде сразу начинают появляться пузырьки.

2. Вбиваем 1 яйцо и добавляем соль.

3. Просеянную муку добавляем в жидкость постепенно, постоянно помешивая. Может понадобится и побольше муки, чем в моем рецепте, это зависит от сорта и качества муки. Тесто должно быть довольно густое.


4. Готовим начинку — нарезаем отваренные яйца и зеленый лук. Немного солим и вмешиваем в тесто сначала яйца, потом лук. Легонько размешиваем ложкой.


5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто для пирожков и жарим с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Наверное вы убедились, что на самом деле за 10 минут можно приготовить очень вкусное блюдо, которое порадует и близких, и гостей.

Пирожки с яйцом и зеленым луком на кефире — видео

Ну а если вы хотите приготовить пирожки из теста без дрожжей, но не ленивые, а настоящие, то это очень просто. В этом вы убедитесь, посмотрев это видео.

Всегда на Руси говорили: не красна изба углами, а красна пирогами. Желаю, чтобы в вашем доме всегда вкусно пахло.

Благодарю если дочитали до конца. А если понравились рецепты, поделитесь ими со своими друзьями.

Автор публикации
0 Комментарии: 2927Публикации: 313Регистрация: 04-09-2015

Пирожки с яйцом и луком в духовке пошаговый рецепт (19 фото)

Готовим пирожки с яйцом и луком в духовке. Дрожжевые пирожки с несладкой начинкой - отличный вариант угощения, ведь это вкусно и сытно.

Пирожки я пеку довольно часто и не очень маленькими порциями :) Потому что порадовать хочется всех - и членов своей семьи, и гостей, и соседей!

Начинка из яиц и зеленого лука совсем не сложная в приготовлении. Но есть один нюанс - она не должна быть сухой. Поэтому я не жалею сливочного масла.

Замечательно, если у вас есть набор любимых специй. Здесь они будут очень кстати!

Пирожки будут отличным дополнением к вашему любимому супу или борщу, хотя и сами по себе они очень хороши :)

Ингредиенты для пирожков с яйцом и луком в духовке


    для теста
  • Яйца - 3 шт.
  • Простокваша - 400 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло подсолнечное - 100 мл
  • Мука пшеничная - 1050 г
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Смесь перцев - 1,5 ч.л.
  • Соль - 2 ч.л.
    для начинки
  • Яйца - 8 шт.
  • Лук зеленый - 200 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Соль - 3 щепотки
  • Приправа универсальная - 1 ч.л.
    дополнительно
  • Яйца для смазки пирожков - 1 шт.
  • Масло подсолнечное для смазки противней - 3 ст. л.

Рецепт пирожков с яйцом и луком в духовке

  1. Приготовление теста я начала с того, что взбила яйца с солью.

  2. Добавила простоквашу, растопленное сливочное масло и 50 мл подсолнечного масла.

  3. В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки.

    Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев.

  4. Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими.

  5. В процессе вымешивания добавила еще 550 г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла.

    Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место.

    Когда поднялось, обмяла и вернула в тепло. Дождалась повторного подъема.

  6. Пока тесто поднималось, приготовила начинку.

    На разогретую сковороду выложила сливочное масло.

  7. Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу.

  8. Размешала и обжарила в течение 3-4 минут.

    При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке. При этом вкус готовых пирожков будет немного другим.

  9. Отваренные яйца порезала кубиком.

  10. Соединила яйца с луком.

  11. Перемешала и потомила вместе пару минут.

    К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры.

  12. Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей.

  13. Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку.

  14. Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы.

    Выложила на смазанный противень швом вниз.

  15. Смазала пирожки слегка взбитым яйцом.

  16. Выпекала в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут.

  17. Пирожки с яйцом и луком в духовке готовы!

    Я рассчитывала по два пирожка на человека, хотя... признаюсь, многие позволили себе по 3-4 :)

Приятного аппетита!

Печеные пирожки с луком и яйцом. Пошаговый фото-рецепт

Печеные пирожки с луком и яйцом — еще один вид несладкой дрожжевой выпечки, рецептом которой я хочу с Вами поделиться. Такие пирожки приготовить совсем не сложно, и выпечка получается просто замечательная. А начинка из лука и яйца — классическое и любимое большинством сочетание. Хороши такие пирожки и тем, что начинка для них готовится очень быстро, да и тесто не требует много времени. Такие печеные пирожки хорошо испечь субботним летним утром и взять с собой, собираясь с семьей на прогулку к морю, реке или озеру — вкусно, удобно и полезно!

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 гр. муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. молока
  • соль — на острие ножа
  • 2 ст. л. постного (подсолнечного) масла + для смазывания противня
  • 1 ст. л. воды
  • 40 гр. живых дрожжей (или 16 гр. — 1 пакетик – сухих)
  • 1 ч. л. сахара

 

Для начинки:

  • 5 яиц
  • 1 луковица
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль
  • подсолнечное масло

 

Приготовление:

  1. Просеиваем муку.
  2. В теплом молоке, смешанном с солью и сахаром, разводим живые (предварительно размятые) или сухие дрожжи. Оставляем в тепле подходить.
  3. 1 целое яйцо и 1 белок взбиваем при помощи венчика или вилки с растительным маслом.
  4. Взбитое яйцо с маслом вливаем в подошедшую опару, туда же всыпаем муку, замешивая тесто. Готовое дрожжевое тесто не должно приставать к рукам — если пристает, добавляем немного муки. Чтобы не слишком забивать тесто мукой, можно добавить немного растительного масла. Тесто собираем в шар, кладем в глубокую миску и накрываем салфеткой. Оставляем подходить минут на 20-30 в теплом, без сквозняков, месте.
  5. Яйца кладем в холодную воду и варим вкрутую (5-6 минут от момента закипания). Затем горячую воду сливаем. Остужаем яйца, залив их холодной водой. Чистим и режем кубиками, как для «Оливье».
  6. Зеленый и репчатый лук чистим, моем. Некрупно режем и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом.
  7. Лук (и репчатый, и зеленый) слегка обжариваем с растительным маслом, чтобы начинка была более сочной.
  8. Подготавливаем начинку. Для этого обжаренный лук смешиваем с нарезанными отварными яйцами.
  9. Пока мы готовили начинку, дрожжевое тесто для пирожков подошло.
  10. Тесто обминаем, раскатываем. Выемкой (к примеру, баночкой 0,5 л.) вырезаем кружочки.
  11. На середину каждого кружочка выкладываем яично-луковую начинку. Начинки в каждом пирожке должно быть много, но она не должна мешать защипывать края.
  12. Края кружочков соединяем и защипываем, как при лепке вареников.
  13. Вылепленные пирожки с луком и яйцом перекладываем на смазанный подсолнечным маслом лист, выкладывая их швом вниз, и оставляя между ними промежутки. Прикрываем пирожки салфеткой и минут на 10 оставляем в теплом месте, чтобы они хорошо подошли.
  14. Подошедшие пирожки смазываем взбитым с 1 ст. л. воды желтком.
  15. Ставим пирожки в разогретую до 180º духовку. Выпекаем до румяного цвета (около 15-20 мин.).
  16. Пирожки с луком и яйцом, как и пирожки с другими начинками (с рисом и грибами, с картошкой, с яблоками) можно подавать и горячими, и холодными. С чайком, кофейком или стаканом молока. Угощайтесь! Кому пирожок?

 

Приятного аппетита!

Рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

 

  • Ирина

    Очень люблю пирожки, особенно домашние, но фигуру они не радуют)))

  • Таня

    И я очень люблю пирожки! А фигуре ничего не будет грозить, если иметь силу воли и съесть 1 пирожок, а не 10. Хотя это и непросто )))

  • Елена

    Такие пирожки любила готовить моя бабушка — очень вкусные, всем рекомендую!

  • Елена

    Спасибо, Таня, за напоминание про пирожки с луком и яйцом. Как раз завтра суббота, приготовлю своим родным. Но наверное еще добавлю вареного риса.
    Ваши пирожки такие красивые, аж самой захотелось…

  • Ольга Коновалова

    Обожаю пирожки с зеленым луком и яйцом. Спасибо, что напомнили.

  • Ольга

    Спасибо за рецепт. Сегодня в первый раз пекла пирожки. Все получилось.

  • Таня

    Ольга, очень рада, что пирожки удались! Заходите еще — всегда рада гостям :)

  • Анна Владивосток

    Спасибо большое за очень вкусный рецепт для пирожков, получились пышные, вкусные, всё сделала по рецепту, кроме того, что лук не поджаривала, а свежий просто нарезала, смешала с яйцом и добавила немного майонеза в начинку)))

  • Таня

    Анна, на здоровье! Рада, что рецепт пирожков пришелся по душе. Хорошая идея с майонезом, нужно будет попробовать :)

  • Анастасия

    Супер рецепт! Пирожки очень вкусные получились :) но начинку я побольше присолила на свой вкус и швом вверх запекала, так красивей;) спасибо!

  • Таня

    На здоровье, Анастасия! Рада, что пирожки с луком и яйцом Вам понравились. Заходите еще — всегда рада гостям :)

  • Зита

    Блин…чудесные пирожки…а тесто вообще волшебное…дети смели за день спасибо за рецепт

  • Таня

    На здоровье, Зита :) Рада, что пирожки пришлись Вашим детям по вкусу:)

  • Торт с зеленым луком и яйцом в духовке. Пирог с яйцом и зеленым луком 9000 1

    С приходом весны торты актуальны и сегодня. Только в качестве начинки для лепешек используем свежие овощи, зелень – свежую капусту, шпинат, щавель. Кстати, отличные рецепты пирогов с капустой, картошкой и мясом я видела на сайте Андреа, обязательно зайдите к нему, не пожалеете. Одними из самых популярных и недорогих являются лепешки с яйцом и зеленым луком. Зеленый лук уже поднялся, осталось только отварить яйца и приготовить тесто.Тесто можно использовать любое, как дрожжевое, так и дрожжевое. Вы можете испечь такие лепешки в духовке или пожарить на сковороде. Выбирайте наиболее подходящий рецепт торта, закатывайте рукава, и вскоре у вас получится вкусное и очень дешевое блюдо.

    Пирожки с зеленым луком и яичным дрожжевым тестом

    Начнем с более сложного теста - дрожжей. Конечно, с ним придется повозиться, но если соблюдать все тонкости приготовления дрожжевого теста, то лепешки из него получаются легкими и воздушными.Я поделилась в одной из статей, возможно, какие-то советы помогут вам приготовить идеальный торт. Хотя в этом рецепте мы подробно разберем весь процесс приготовления.

    Ингредиенты
    • мука пшеничная - 3 стакана
    • молоко - 1 стакан
    • сухие дрожжи - 7 гр.
    • яйцо - 1 шт + 1 яйцо для смазывания
    • сливки - 1 ст.л. л
    • сахар
    • - 3-4 ст. л
    • соль
    • – 1 ст. л
    • масло сливочное
    • - 50 гр.
    Заполняется:
    • зеленый лук - 1/2 кг
    • яйца вкрутую - 5 шт
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление теста начинаем с обязательного просеивания муки. Как многие, наверное, знают, мука при просеивании насыщается кислородом, и взаимодействие с дрожжами будет более активным.

    1. В подогретом молоке растворить дрожжи (быстро), добавить соль и сахар.

    Важно! Не перегревайте молоко, иначе тесто не поднимется, температура не должна превышать 40 градусов.

    2. Влить в эту смесь растительное масло и добавить сливки, добавить 1 яйцо.

    3. Теперь постепенно небольшими порциями вмешиваем в тесто муку, постоянно помешивая.

    4. Добавив всю муку, слегка замешиваем тесто, но долго месить не нужно. Накройте тесто целлофаном и отправьте в разогретую духовку. Разогрейте духовку до 50 градусов и выключите ее, затем оставьте тесто примерно на 20 минут (если дрожжи быстродействующие) или дольше, пока тесто не увеличится вдвое.Можно поставить пирог в другое теплое место. Иногда я наливаю в ванну немного горячей воды и опускаю туда чашу, не забывая периодически подливать горячую воду.

    5. Когда тесто поднимется, приготовить начинку. Зеленый лук нашинковать, посолить и немного размять деревянной толкушкой или руками. Это нужно для того, чтобы лук стал мягче и сочнее. Яйца также нарезать кубиками, смешать с луком.

    6. Если тесто поднялось, выложить его на посыпанный мукой стол.Добавляя муку, замесить тесто. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

    7. Снова накройте тесто целлофаном и дайте ему постоять. Это занимает примерно 15-20 минут.

    8. Сформируйте блинчики. От теста нарежьте небольшие кусочки, раскатайте скалкой круг и ложкой распределите по нему начинку.

    9. Аккуратно и сильно сожмите края пальцами, переверните тесто швом вниз и положите на противень.

    10.Чтобы сделать розовые котлеты, смажьте их сверху яйцом.

    11. Отправляем блинчики в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 20-30 минут. Чтобы наши коржи имели изумительный сливочный вкус, промажьте их размягченным сливочным маслом.

    Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком на сковороде - рецепт с фото

    Многие люди предпочитают жареные пирожные. Признаюсь, я их тоже люблю больше, да и процесс приготовления занимает меньше времени.Хотя и не без недостатков - во-первых, расходует больше растительного масла, во-вторых, приходится постоянно стоять у плиты. Но вкус таких лепешек того стоит, обязательно приготовьте, не поленитесь. Тесто в этом рецепте снова будет дрожжевым, хотя приготовлено немного по-другому.

    Ингредиенты
    • мука пшеничная - 5 стаканов
    • теплая вода - 1 стакан
    • сливки - 1 стакан (можно заменить молоком или кефиром)
    • сухие дрожжи - 2 ч.л.
    • яйца - 2 шт
    • сахар
    • - 2 ст. л
    • соль
    • - 2 ч. л.
    • масло растительное
    • - 5 ст. л
    Заполняется:
    • зеленый лук - 1/2 кг
    • яйца вкрутую - 8 шт
    • соль и перец по вкусу.
    1. При приготовлении дрожжевого теста не забывайте, что все продукты должны быть теплыми. Для этого подогрейте воду и сливки примерно до 35-40 градусов. Сначала достаньте яйца из холодильника и положите их в миску с теплой водой, чтобы наверняка.
    2. Залезь в тесто. Растворите сухие дрожжи в 1/2 стакана теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и оставьте тесто в теплом месте.
    3. В сливки вливают оставшиеся 1/2 стакана воды и в жидкость вбивают яйца.

    4. Тесто за это время поднялось, добавляем в крем.

    5. Просеянную муку постепенно смешивают с жидкостью. Во-первых, нам понадобится только половина муки (2 стакана). Вливайте постепенно, постоянно помешивая тесто.Тесто будет полужидким. После замеса оставить на 30 минут в теплом месте.

    6. После того, как тесто немного поднимется, добавить 2 стакана муки и вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. На стол высыпать оставшийся стакан муки. Мне повезло - муж очень любит месить тесто руками, поэтому комбайн не нужен, замешиваем руками.

    7. После замеса переложите тесто в кастрюлю и отправьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.Сжимаем 1-2 раза, и при повторном подъеме можно будет лепить лепешки.

    8. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Яйца отварить, нарезать кубиками. Нарежьте зеленый лук. Добавьте соль и перец по вкусу.

    9. Разрежьте тесто на кусочки, из каждого сформируйте шарик и положите все шарики на разделочную доску. Чтобы тесто не старело, накройте шарики бумажным полотенцем или чистым полотенцем. Берем по одному шарику, слегка приплющиваем руками и раскатываем скалкой круг, на который кладем начинку.Края крепко скреплены.

    10. Последний шаг - обжарить блины на большом количестве растительного масла со всех сторон (можно даже на бочку).

    11. Вкуснятина готова, можно звать гостей.

    Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком за 10 минут

    Этот рецепт пригодится тем, кто спешит и не любит долго стоять у плиты. Блюдо можно даже назвать оладьями с луком и яйцом.Готовить сможет даже самая начинающая хозяйка.

    Ингредиенты
    • мука пшеничная - 4 стакана
    • кефир или простокваша - 0,5 литра
    • яйцо - 1 шт
    • напиток газированный - 1 ч. л.
    • соль - 2 чайные ложки
    Заполняется:
    • зеленый лук - 1/2 кг
    • яйца вкрутую - 4 шт
    • соль и перец по вкусу.
    1. В миску наливаем кефир и сразу добавляем соду, размешиваем.В кислой среде пузырьки начинают появляться сразу.

    2. Вбить 1 яйцо и посолить.

    3. Просеянную муку добавляют в жидкость постепенно, при постоянном помешивании. Муки может понадобиться больше, чем в моем рецепте, в зависимости от сорта и качества. Тесто должно быть достаточно густым.

    4. Приготовление начинки - Нарежьте сваренные вкрутую яйца и зеленый лук. Немного солим и вмешиваем в тесто, сначала яйца, а потом лук.Аккуратно перемешайте ложкой.

    5. На раскаленной сковороде с растительным маслом выкладываем тесто на оладьи и обжариваем с двух сторон на красивой румяной корочке. Вы наверняка позаботились о том, чтобы за 10 минут приготовить очень вкусное блюдо, которое порадует и ваших близких, и гостей.

    Блины с яйцом и зеленым луком на кефире - видео

    Ну а если вы хотите приготовить лепешки из бездрожжевого теста, но не лениво, а верно, то очень просто. Вы можете убедиться в этом, посмотрев это видео.

    На Руси всегда говорили: не по углам красна изба, а по лепешкам красна. Желаю, чтобы в твоем доме всегда пахло вкусно.

    Спасибо, если дочитали до конца. А если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

    Зеленый лук — одно из немногих растений, которое появляется на наших грядках раньше всех. Я говорю о сортах многолетнего лука, которые очень неприхотливы и не требуют особых условий для выращивания. Он растет сам по себе, но когда пускает цветонос, становится уже более жестким и не таким сочным.

    И конечно, первое, что мы из нее делаем, хоть она и сочная и вкусная, это жарим лепешки на сковороде или в духовке. Сейчас зеленый лук можно покупать круглый год, а также круглый год его можно делать, но почему-то эти лепешки, из первой весенней луковицы, всегда самые вкусные.

    Именно поэтому мы всегда ждем этого времени, чтобы насладиться вкусом и ароматом свежей выпечки, поесть самим и подлечить всех своих близких.

    А приготовить такое угощение можно и из другого теста - из дрожжевого, слоеного, из теста, приготовленного на кефире.И каждый раз это будет новый вкус и новые вкусовые ощущения. Поэтому для любителей этого блюда есть возможность так называемой «прогулки по окрестностям».

    Вероятно, в конце будет много любовников. Какая начинка самая популярная для выпечки, именно: капуста, да картошка, реже мясо, грибы, печень и, конечно же, лук и яйца. Советую прочитать. В нем есть не только описание приготовления различных начинок, но и подробные фотографии.

    Да и продолжаем употреблять яблоки или в течение всего сезона.Может быть, она что-то пропустила, но это действительно не имеет значения. Ведь сегодня мы жарим лепешки с яйцами и луком, поэтому они уделяют нам все внимание.

    Сегодня мы будем готовить только жареные оладьи на сковороде. Их чаще всего готовят. Хотя они тоже любят печь дрожжевое тесто, особенно в духовке, и жарить. Постараюсь описать рецепт более подробно и пошагово. Также будут фотографии самого процесса, чтобы облегчить навигацию.

    Пирожные с зеленым луком и яйцом на кефире

    Я обычно использую для их приготовления тесто на кефире.Тесто готовится быстро, а готовое изделие получается мягким и очень вкусным. Если произойдет такое чудо и их не съедят сразу в жару, то на следующий день тесто останется таким мягким и не станет грубым и твердым.

    Их можно есть хоть теплыми, хоть холодными.

    Нам понадобится для теста (на 18-20 штук):

    • мука - 5 - 6 стаканов
    • кефир - 0,6 л
    • растительное масло - 70 мл
    • сахар - 1 чайная ложка
    • соль - 1 чайная ложка
    • сода - 1 чайная ложка

    Можно добавить сметану для блеска, но в этом случае нужно пропорционально уменьшить количество кефира или, наоборот, добавить количество муки.Я добавляю две столовые ложки сливок и добавляю муку.


    Обычно количество ингредиентов указано приблизительно. Например, я поставил их все под названием зрение. А когда готовила по этому рецепту, то специально записывала, сколько и чего кладу. Но тут количество муки еще приходится анализировать по консистенции и чувствовать, сколько нужно добавить.

    Опишу и посмотрю фото, они покажут как и что.

    Вам необходимо заполнить:

    • яйцо вкрутую - 6 шт.
    • лук - 2 больших пучка
    • сливки - по вкусу (2-3 ст. ложки)
    • майонез - по вкусу (2-3 ст. ложки)
    • соль по вкусу

    А еще нам понадобится растительное масло для жарки. Здесь просто подготовьте бутылку, и мы наливаем столько, сколько необходимо. Количество масла будет зависеть в первую очередь от объема сковороды.

    Кулинария:

    1. Яйца отварить и остудить, залить холодной водой. Благодаря холодной воде их будет легче чистить.

    2. Зеленый лук переберите и промойте, слейте воду.


    3. Замесить тесто. Для этого сначала в отдельную миску просейте муку. Потом возьмем сколько надо.

    Муку надо просеять, желательно даже дважды. Это позволяет муке насыщаться воздухом. Благодаря этому тесто получится более легким, а изделия из него получатся замечательнее и вкуснее.

    4. В большую миску насыпьте стакан муки, смешайте ее с солью, сахаром и пищевой содой.

    5. Добавить кефир. Должен быть комнатной температуры. В холодном кефире процессы брожения будут проходить значительно медленнее, чем в теплом.


    6. Перемешать и немного отставить. Через две-три минуты вы сможете увидеть, сколько пузырьков появится на поверхности замешиваемого теста. Это означает, что процесс брожения начался. Такая реакция позволит получить более носатое тесто, т.е. дырочку в нем.


    Выдержать 5-6 минут.

    7. Затем медленно начните вводить муку. Налейте примерно в полстакана и каждый раз перемешивайте.

    Наша задача получить тесто средней консистенции, оно не должно быть густым, но при этом нам придется его вымешивать. Это значит, что тесто должно быть такой консистенции, чтобы мы могли месить его руками.

    Поэтому медленно всыпайте муку, перемешивайте и следите за состоянием. Уйдет где-то 5 - 5, 5 стаканов, ну может плюс будет еще один, минус - немного, а полстакана, а то и чуть больше останется замесить уже потом, когда тесто будет налил.

    Но в любом случае больше смотрите на консистенцию. Степень клейковины в каждом сорте муки немного отличается, поэтому где-то нужно положить чуть больше, или наоборот, чуть меньше.

    Сначала добавьте муку и перемешайте смесь ложкой. Когда с ее помощью становится тяжело, это сигнал к тому, что пора месить руками.


    8. А здесь нам нужно только масло. Выложите масло на тесто, стараясь распределить его равномерно во все стороны.

    9. Начинайте месить руками, как только тесто будет прилипать к рукам, смажьте руки маслом и продолжайте месить. И так до тех пор, пока не закончится оставшаяся половина масла.


    На самом деле такой торт не любит длинного замеса. Поэтому особо усердствовать на этом этапе не следует. Главное, чтобы оно получилось однородным и не липнувшим к рукам. Можно слегка присыпать мукой.

    10. Затем накрыть полотенцем или поставить на стол и накрыть миской, в которой замешивали, оставить на 30-40 минут настаиваться при комнатной температуре.

    11. Приготовить начинку. Очистите и нарежьте яйца небольшими кубиками. Если у вас есть яйцерезка, это значительно облегчит задачу. Кроме того, благодаря ей все нарезанные кусочки будут одинакового размера и очень аккуратными.


    Но когда красиво сам процесс приготовления, то есть подготовка, нарезка и так далее, само блюдо получается вкуснее. А как же иначе, вы вложили в него частичку своей души и любви.

    12.Если на луке остались капли воды, обсушите его бумажными полотенцами. Затем мелко нарежьте, как яйца.


    13. Посолить по вкусу и перемешать. Помните, что мы еще добавим майонез, так что не переусердствуйте.


    14. Добавьте сливки и майонез. Можно добавить одно, но мне нравится только зелье. Майонез более питательный и жирный, он даст недостающий аромат, а сметана не такая калорийная, как майонез, поэтому торты получатся не такими питательными.Вы можете есть их и меньше беспокоиться о своей фигуре.

    Хотя конечно если вы следите за персонажем, но любите пирожные, то вам придется придумать себе задачу, чтобы тратить лишние калории.

    Поэтому решайте сами, чем вы будете пользоваться, поштучно или в комплексе. Я разделяю свое мнение, а вы будете выбирать сами.

    15. Перемешайте содержимое. Смесь не должна быть жидкой или сухой. Чтобы удобно было раскладывать как начинку.


    Так как каждый пучок лука может быть разным, добавляйте порциями сливки с майонезом, чтобы не переборщить.Добавить всегда проще, чем отказаться.

    16. Ну, тут мы уже настояли на торте. Далеко и с трудом цепляется за руки. Из него можно сделать заготовки.


    Но сначала подготовьте себе место для работы. Если на столе для замеса остались липкие тестовые образцы, удалите их. А оставшуюся на столе муку следует просеять, как правило, она содержит твердые, подсохшие частицы из замеса. Приготовить оставшуюся просеянную муку. На всякий случай нужно заготовить дополнительный мешок муки, вдруг она понадобится.

    Разделить тесто на четыре части. Возьмите одну из частей, немного разомните ее на присыпанном мукой столе и разделите на 5 равных частей.

    Я не стал, а просто развернул колбасу и нарезал на нужные сегменты.


    17. Каждую часть раскатать в тесто толщиной 1,5 см. Старайтесь делать это ровно, иначе бывает, что края толстые, а центр тонкий.

    Если детали прилипают к столу во время прокатки, присыпьте их небольшим количеством муки.

    18. Выложить на все заготовки начинку. Перед этим его можно примерно разделить на 4 части и максимально сложить стопкой.


    В общем, вам нужно положить столько куки, сколько вы можете поместиться. Чем она больше, тем вкуснее будут готовые изделия. То есть главный тезис на данном этапе: «Пломбы не жалейте!»

    Однако кексы не должны трескаться из-за избытка добавок. Это значит, что его нужно столько, сколько влезет, но для того, чтобы очистить пустое пространство легко.

    19. Итак, мы делаем лепешки и кладем их на посыпанный мукой стол.


    20. К этому времени желательно, чтобы масло в поддоне уже прогрелось. Масла нужно столько, что при укладке партии заготовок они почти наполовину покрываются маслом. Но масла лью чуть меньше. Я не хочу готовить их слишком жирными.

    21. Для жарки нам понадобится средний, а то и чуть больше среднего. Если огонь будет слишком сильным, лепешки быстро поджарятся сверху, но не пропекутся в середине.А вот если, наоборот, огонь будет слишком маленьким, то тесто не поднимется, и лепешки будут плоскими, как лепешки.

    Поэтому, как и во многих других случаях, требуется мера. Это значит, что заготовка будет обжариваться на масле по 3-3,5 минуты с каждой стороны. При этом в тесте будут образовываться воздушные заливы, что позволит получить вкусную, довольно замечательную выпечку.


    22. А когда они обжарятся, у нас есть 6-7 минут, чтобы сформировать следующую партию.Не позволяйте тесту уже взорваться. А ждущее своей очереди тесто накройте полотенцем, чтобы оно не проветривалось.

    23. Всего четыре партии тортов по 5 штук в каждой. Однако это лишь приблизительное количество для продуктов среднего размера. Может у кого-то получится чуть больше или чуть меньше.

    У меня их 19, но я добавила немного сметаны (2 столовые ложки) поэтому муки у меня ушло чуть больше. И мои торты были довольно большими.

    24. Готовые изделия выложите на слой бумажных полотенец и затем, когда впитается излишки масла, переложите на блюдо.


    Если вы добавляете масло в каждую последующую партию (а это необходимо делать), дайте ему немного прогреться. И только потом делать следующую порцию. Помните, что если сковорода и масло не будут горячими, выпечка станет плоской.

    25. Подавайте пирожные с горячим сладким чаем. Для желающих можно поставить крем на стол, кто-то любит добавить немного прямо в тесто. А кто-то любит добавить немного майонеза, я это знаю))).


    Ну вот в принципе и весь рецепт.Написано много, но я не думаю, что много раз это сложно. Просто хотелось так подробно все написать, чтобы каждый смог приготовить.

    Блинчики с зеленым луком и яичным дрожжевым тестом на кефире

    Как было сказано выше, пироги с яйцом и зеленым луком можно приготовить и на дрожжевом тесте. Рецепт простого пирога. Как его приготовить, вы можете посмотреть там же, а остальной процесс в сегодняшней статье.

    Можно приготовить другое дрожжевое тесто, например, на кефире.И один из таких рецептов вы можете посмотреть в следующем видео.

    И как вы уже поняли, тесто из дрожжевого теста можно приготовить двумя способами - можно испечь его в духовке (время выпекания 30 минут) или обжарить на сковороде. Оба хороши и вкусны.

    Или можно использовать приготовление слоеного теста, которое можно приготовить дома или в магазине. .

    Сейчас, когда лук самый сочный после зимы, а лепешки с ним самые вкусные. Поэтому нужно воспользоваться этим моментом и чаще готовить.

    И я надеюсь, что сегодняшние правила помогут вам в этом. А готовишь много - много вкусных, полезных и вкусных закусок. Поэтому готовьте и ешьте на здоровье!

    Приятного аппетита!

    Я с детства помню, что торты - это всегда праздник. И лепёшки с яйцом и зелёным луком, а уж если молоко дают, то уже большой праздник. Хотя, если вспомнить точнее, пироги с вареньем, это тоже был праздник.

    Позже мы начали печь, жарить пироги.Очень вкусно в праздники, но долго. Я не говорю о грибных лепешках или капустных лепешках. А недавно встретила на сайте firstcook.ru забытые щавелевые лепешки.

    Лепешки с яйцами и зеленым луком обычно, вернее, очень часто жарят весной. Потому что, когда теплицы еще не были широко распространены, весной появлялся первый зеленый луч. И теперь, когда вы можете покупать свежий зеленый лук круглый год, кажется, что генетическая привычка работает.

    Пошаговые рецепты приготовления тортов, кондитерского теста и добавок для тортов

    Здесь мы рассмотрим, как приготовить тесто для пирожков, как приготовить начинку, а также как приготовить пирожки самостоятельно, и даже увидим на видео, как приготовить ленивые пирожки с яйцом и луком.

    Меню:

    1. Тесто дрожжевое

    Этот торт идеален не только для тортов, но и для домашней выпечки. Долго черствый, очень мягкий и пышный.

    Ингредиенты

    • Теплое молоко - 1 чашка
    • Горячая вода - 1 стакан
    • Масло растительное - 100 мл.
    • Яйца - 2 шт
    • Сметана - 2 ст.
    • Сухие дрожжи - 2 чайные ложки
    • Соль - 1 чайная ложка
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Мука - 6-7 стаканов
    Кулинария:

    1. Сначала активируйте дрожжи. В чашку всыпать дрожжи, добавить немного, примерно пол столовой ложки сахара и залить теплой водой. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Посмотрим, когда дрожжи начнут расти вместе с шапкой.

    2. Активированные дрожжи. Добавить соль, оставшийся сахар, яйца, сливки и растительное масло. Все хорошо перемешать венчиком и добавить теплое молоко. Перемешайте еще раз.

    тесто готово для замеса вручную.

    Продолжайте месить

    4. На рабочую поверхность, где замешивается тесто, всыпать муку и распределить тесто из чашки. Смажьте руки растительным маслом и начинайте вымешивать руками тесто на столе.

    5. Дрожжевое тесто не обязательно должно быть забито мукой, оно должно быть мягким. Коржи или пирожные должны быть такими пористыми, воздушными. Вымешиваем тесто на столе 4-5 минут.

    6. Торт готов. Складываем наш пряник в чашку, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы он увеличился вдвое.Как только он вырастет, он готов к использованию. Вы можете печь.

    Я уже писала в одном из рецептов, что электроплиты обычно ставлю в духовку, естественно не включая ее, закрываю дверцу. И включить свет в духовке. Этого тепла обычно достаточно. Кто-то ставит микроволновку и закрывает дверь, не включая. И кто-то заворачивает полотенце.

    7. Прошло чуть больше 1 часа, примерно 1 час 20 минут, смотрите, как хорошо поднялось тесто.

    8. На стол насыпаем немного муки и выкладываем тесто. Просто небольшая смесь. Когда поставите тесто на стол, обратите внимание, какое у нас пористое тесто.

    9. Накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Наш пирог готов. Мы можем начать печь пироги.

    Всем удачи!

    1. Начинка для тортов

      Ингредиенты
      • Отварной рис - 1 стакан
      • Масло сливочное или топленое - 70-100 г.
      • Зеленый лук - 2 пучка
      • Кориандр и петрушка
      • Соль, перец по вкусу

      Введите количество риса, кориандра, петрушки, соли и перца по своему вкусу. Вы даже не можете добавить некоторые ингредиенты, такие как травы. Кроме лука, конечно.

      Кулинария:

      1. Варить яйца не менее 7-8 минут. Остудить в холодной воде или проточной холодной воде, очистить и нарезать на кусочки.

      2. Добавьте яйца в сваренный рис, рис можно брать как белый, так и пропаренный, в принципе любой рис, но варить его следует до полной готовности, чтобы не было твердых зерен. Также добавьте кинзу, петрушку и зеленый лук. Добавьте зелень по вкусу. Не все любят петрушку или кинзу. Лук и многое другое.

      3. Посолить, поперчить и добавить растопленное сливочное масло. Это может быть растопленное или растопленное на сковороде сливочное масло. Тщательно все перемешать.

      Пробуем начинку на вкус. Начинка должна быть слегка соленой. Он не должен быть свежим.

      4. Начинка готова. Посмотрите, какая она красивая. Растопленное масло придает прекрасный аромат и вкус. Итак, добавляем масло.

      Эту начинку можно использовать не только для жареных лепешек, но и для выпекания куличей в духовке.

      Готовьте пирожные, наслаждайтесь.

      Вкусных пирожных для вас!

      1. Пирожки с яйцом, луком, на дрожжевом тесте

      Ингредиенты
      • Вода - 500г.
      • Картофель - 1-2 шт (200гр)
      • Дрожжи - 3 чайные ложки
      • Сахар - 1-2 ст.л.
      • Соль - 1 чайная ложка
      • Мука - 7 стаканов
      • Растительное масло - 1 стакан (3/4+1/4)
      Заполнение:
      • Вареные яйца - 10 шт
      • Вареный рис - 1 стакан
      • Сливочное масло или топленое масло - 70-100 г.
      • Зеленый лук - 2 пучка
      • Петрушка, Кориандр
      • Соль, перец
      • Масло для жарки
      Кулинария:

      1.Приготовление картофельного отвара. Картофель промываем, режем небольшими кусочками и кипятим в 500 г воды.Когда картофель будет готов, он должен немного прокипеть, остудить его вместе с бульоном и перемолоть в блендере в однородную массу. Если блендера нет, измельчите все толкушкой, которая обычно используется для пюре.

      2. Бульон должен быть однородным, без комочков, примерно как кисель. Остудить до 40°-45°.

      3. Налейте картофельную смесь (бульон) в глубокую чашку. Добавить дрожжи, соль, сахар, сахар можно уменьшить, но нужно добавить не менее 1 столовой ложки. Влейте 3/4 стакана растительного масла. Все смешать и добавить несколько стаканов муки.

      4. Мешаем до тех пор, пока не получится однородная масса без комочков. Консистенция массы примерно такая же, как у оладий. Закройте тесто крышкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре для активации дрожжей.

      Кстати, тесто у нас получается постное, но очень вкусное. Здесь нет животных жиров, яиц, молока, поэтому те, кто постится или иным образом не употребляет животные жиры, могут смело есть эти лепешки. Ну, если только вы не уберете масло из рецепта начинки.

      5. Прошло 20 минут, наш торт вышел. Влить еще 1/4 стакана растительного масла и частями всыпать муку, чтобы можно было замесить тесто. Месите тесто, пока его можно будет месить лопаткой, добавляя немного муки.

      Продолжайте месить

      6. Как только тесто станет очень густым, выложите его на стол, предварительно присыпанный мукой. Она еще жидкая, поэтому ее собираем и вымешиваем, но особо не забивая мукой. Месите, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

      7. Торт готов. Глубокую чашку смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не слипалось, и выложите тесто. Накрываем тесто крышкой или фольгой и даем подойти, пока тесто не увеличится вдвое.

      Вы уже догадались, что главная особенность этого теста в том, что он готовится на картофельном бульоне, а не на яйцах, молоке и сливках. Картофельный бульон делает пирог воздушным, легким и не черствым.

      Ну а теперь залейте

      8. Готовим начинку по второму рецепту этой статьи. Называется: Готовим начинку.

      Пробный разрез

      9. Тесто увеличилось в два раза, стало чудесным. Выкладываем на стол, присыпав мукой.Немного не обминаем, а сворачиваем в рулет и тесто готово к разделке.

      10. Отрежьте один кусок теста, а остальное, чтобы оно не было сухим, положите обратно в чашку и накройте крышкой. Отрезанный кусок разрезать на части. В зависимости от того, какие большие лепешки вы хотите, разрежьте их на кусочки.

      11. Раскатайте кусочки теста в лепешки. Выкладываем нашу начинку в центр каждой лепешки.

      12. Сначала соедините два противоположных края теста.

      13. Теперь склейте по несклеенным краям.

      14. А теперь укрепляем связь пальцами при лепке. Не обязательно брать торт со стола. Хорошо его слепил, закрепил пальцами.

      15. Теперь можно взять его со стола и сделать гребешок сверху, завернув один за другим концы формы под углом. Кто-то потом эти гребешки выравнивает, а кто-то так и оставляет.

      16.Готовые лепешки выложить на разделочную доску, слегка смазанную мукой. Смазано маслом, не обсыпано. то есть посыпать и стряхнуть излишки. Они не лежат близко друг к другу. Между коржами должно быть пространство. Итак, приготовьте все торты.

      Жареные пироги

      17. Обжарить котлеты на сковороде. В сковороду наливаем растительное масло, желательно без запаха. Разогреваем. Выкладываем лепешки.

      18. Обжариваем котлеты с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Они очень быстро жарятся.Начинка готова, осталось только обжарить тесто.

      19. Наши торты готовы. Жареный, розовый.

      20. Вырежем один. Разрезаем и корочка так чудесно хрустит сверху. Тесто тонкое. Начинок много.

      Вот и все. Наслаждайтесь

      Приятного аппетита!

      Ингредиенты
      • Пита - В зависимости от количества едоков
      Первое заполнение:
      • Лук репчатый - 1 пучок
      • Яйца вареные - 2 шт.
      • Соль, перец
      Вторая заправка:
      • Зеленый лук - 1 пучок
      • Петрушка - 1 пучок
      • Укроп - 1 пучок
      • Сыр сулугуни
      Смазка для лаваша:
      • Сырые яйца - 2 шт
      • Молоко - 80-100 мл.
      Кулинария:
      Выполнение первой заливки

      1. Поставить сковороду на плиту, налить немного растительного масла и разогреть.У зеленого лука срезать белую часть. Мелко нарежьте и обжарьте на сковороде, чтобы он стал мягче, буквально 1 минуту.

      2. В это время также мелко нарезаем зеленую часть лука и отправляем на сковороду. перемешать и вынуть из духовки через 10-12 секунд я не заказывал через 10-12 секунд.

      3. Яйца натереть на крупной терке. Перекладываем лук со сковороды в чашку и туда же отправим яйца. Соль, перец 9000 3

      4. Обязательно попробуйте залить в этот момент.Добавляйте по мере необходимости.

      Первая заливка готова.

      Делаем вторую заливку

      5. Вторую начинку делаем из зелени и сыра. Все овощи мелко нарезать, посолить. Перемешайте и немного встряхните руками, чтобы получился сок.

      6. На мелкой терке натираем сыр и добавляем к зелени. Все хорошо перемешать руками. Стараемся сделать массу более однородной, чтобы ее было удобнее заворачивать.

      Вторая заливка готова.

      Смазка лаваша

      7. Возьмите небольшую чашку, разбейте туда 2 яйца, влейте молоко, добавьте щепотку соли и хорошо взболтайте вилкой до однородности.

      8. Возьмите лаваш и нарежьте его ножницами на квадраты размером примерно 15 см.

      9. Включите духовку на 180°

      10. Выложить начинку на квадрат лаваша. Если любите погуще, добавьте больше начинки. Смажьте лаваш яично-молочной смесью вокруг начинки, чтобы лаваш был мягким и липким.

      11. Приступаем к заворачиванию. Заворачиваем угол с одной стороны и уголок с другой стороны.

      12. Затем заполните два других угла, а также первый. Оказалось, что такой конверт.

      13. Отправляем конвертики на противень. Смажьте каждый конверт смесью яиц и молока. Можно посыпать кунжутом.

      14. Наша духовка уже разогрета до 180°, отправляем туда наши конвертики на 10-15 минут. Сделайте их светло-коричневыми.

      15. Покраснел через 9 минут. Так что следите за ними. Их можно приготовить за 10 минут. Все зависит от тарелки, толщины теста и начинки.

      16. Если вы не едите их все сразу, то лучше положить блины на решетку, чтобы они не потели.

      Быстро и вкусно. С различными начинками. Для всей семьи.

      Приятного аппетита!


    Может когда-нибудь в средней полосе наступит лето.Есть еще смысл положить хлеб на хлеб. На подготовку хорошей гоночной культуры уйдет не менее недели, и, как обещает синоптик, температура воздуха должна подняться выше 20°С (днем).

    Как приготовить закваску
    Домашний квас

    Ингредиенты
    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарной пудры;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления 5-6 дней
    Как поставить квас:
  • Муку или ломтики хлеба обжарить до потемнения (но они не обугливаются, иногда трудно понять черный хлеб: только поджаривался или уже подгорел).
  • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
  • Через 10 минут добавить треть муки или сухариков.
  • Слейте почти всю воду, добавьте столько же пресной воды, еще столовую ложку сахара и треть сухарей или муки с сухариками.
    И снова настаивать несколько дней.
    Снова слить воду, добавить оставшиеся крекеры (или муку с крекерами) и сахар. И снова залить свежей водой.
    За это время дрожжи потеряют свой развязный дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на них можно будет ставить питьевую кислоту. Для этого каждые 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавлять воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно вынимая немного размоченных и опущенных на Нижний.Можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед...
  • по вкусу


    Блюда из дрожжевого теста

    Пирожки с луком и яйцом
    Рыбный пирог


    Время приготовления: 2 часа
    Ингредиенты
    0,5 кг муки
    0,25 л молока
    3 ст.л. масла
    2 яйца для теста
    5 г дрожжей
    2-3 ст.л. начинка
    Как приготовить пирожные:
    В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар.
    После растворения дрожжей добавьте яйца, масло, муку и соль. Сметать тесто, пусть оно увеличится в объеме в 2 раза.
    Лук нарезать, яйца отварить и нарезать, перемешать, посолить.
    Сделать пирожки.
    Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 2-3 минуты. со всех сторон.

    Ингредиенты

    Для проверки:

    • 500 гр. мука
    • 2 яйца
    • 1 ст. молоко
    • соль - на острие ножа
    • 2 ст.л. растительного (подсолнечного) масла + для смазывания противня
    • 1 ст. л воды
    • 40 г живых дрожжей (или 16 г - 1 пакетик - сухих)
    • 1 чайная ложка сахара

    Заполнить:

    • 5 яиц
    • 1 луковица
    • 1 пучок зеленого лука
    • подсолнечное масло

    Кулинария:

    1. Муку просеять.
    2. Выращиваем живые (молотые) или сухие дрожжи в теплом молоке, смешанном с солью и сахаром.Оставьте тепло, чтобы подойти ближе.
    3. 1 целое яйцо и 1 белок взбить венчиком или вилкой с растительным маслом.
    4. В подходящее тесто вливаем взбитое яйцо с маслом, туда же всыпаем муку, замешивая тесто. Готовое дрожжевое тесто не должно липнуть к рукам – если липнет, добавьте немного муки. Чтобы не слишком забивать тесто мукой, можно добавить немного растительного масла. Собираем тесто в миску, перекладываем в глубокую миску и накрываем салфеткой.Дать постоять 20-30 минут в теплом месте без сквозняков.
    5. Яйца положить в холодную воду и сварить вкрутую (5-6 минут с момента закипания). Затем сливаем горячую воду. Охладите яйца, поливая их холодной водой. Пока чистим и режем.
    6. Зелень и лук моем, моем. Среду нарезаем и выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом.
    7. Лук (как репчатый, так и зеленый) обжарить на растительном масле, чтобы начинка была сочнее.
    8. Приготовление начинки. Для этого смешиваем обжаренный лук с нарезанными вареными яйцами.
    9. Пока готовили начинку, появилось дрожжевое тесто для лепешек.
    10. Тесто обминаем и раскатываем. Углублением (например, банка 0,5 л) вырезаем кружочки.
    11. В центр каждого круга положите луковую начинку. Каждый корж должен содержать несколько начинок, но не должен мешать сдавливанию краев.
    12. Края кругов сходятся и защипываются, как при резьбе.
    13. Модные лепешки с луком и яйцом выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладывая швом вниз и оставляя между ними просветы. Накрываем коржи салфеткой и оставляем на 10 минут в теплом месте, чтобы они хорошо подошли.
    14. Подобные коржи смазать 1 ст. л. водного желтка.
    15. Поставить блины в разогретую до 180° духовку.Выпекать до розового цвета (около 15-20 минут).
    16. Пирожные с луком и яйцом, а также пирожные с другими начинками (
    .

    Вкуснейшие крокеты с бульоном

    Крокеты на бульоне, идеальное сочетание вкуса и философии не тратить еду зря.

    Меня много раз спрашивали: Что делать с мясным бульоном? Идей много: паштет, намазка, начинка для вареников, обжаривание кусочков мяса на масле с лимоном и петрушкой. Лучшим решением считаю приготовить крокеты на мясном бульоне.

    Лучше всего, на мой взгляд, сочетание говядины и птицы как для бульона, так и для начинки.Для этой цели лучше всего выбирать более дешевую слегка переросшую говядину и куриные бедра. Такое сочетание – залог восхитительного вкуса и правильной консистенции начинки.

    Дома мы готовим два варианта блинов: один в панировке, а другой в обжаренном виде. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать более легкий или более тяжелый вариант. Дочери выбирают варианты без панировки. Конечно, такие мясные крокеты вкуснее всего с чашечкой горячего красного борща.

    Данного количества ингредиентов достаточно для приготовления примерно 15 крокетов. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом «шаг за шагом» ниже.

    Croquettes с бульоном Мясо

    Блинчики:

      • 250 г пшеничной муки (ок. 1,5 чашки)
      • 200 мл молока
      • 200 мл игристой воды
      • 2 яйца
      • соль

      Фарш:

      • 400 г лука
      • 2 столовые ложки растительного масла
      • 500 г вареных куриных бедрышек
      • 1 кг вареной говядины, напримерСвиная шеи или полосы
      • 300 г овощей от бульона
      • соль, перец
      • или бульон для прореживания начинки

      для панировки:

      • 3 яйца
      • 8 столовые ложки хлебных ложек
      • 7 столовые ложки пшеницы мука
      • масло для жарки

      Приготовить оладьи:

      Миксером или венчиком взбить яйца с мукой, молоком, водой и солью, чтобы не было комочков.
      Хорошо бы отложить их на полчаса "отдохнуть".Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла, например, кисточкой или бумажным полотенцем.
      Тонким слоем налить тесто, распределить его по всей поверхности, переворачивая противень. Обжариваем с двух сторон до румяности.

      Затем нарежьте лук дольками. Обжарить на масле до мягкости и темно-золотистого цвета.

      Очистить бедра от мяса. Говядину, курицу, бульон и обжаренный лук перемолоть на мясорубке с крупной сеткой. Если начинка слишком сухая, полейте ее бульоном, приправьте солью и перцем.

      На каждый блин выложить порцию начинки, собрать края внутрь и свернуть рулетом.

      Приготовленные таким образом котлеты можно жарить прямо без панировки. Так всегда делает моя мама и подает к чашке горячего борща.

      Готовые блины Мука Яйцо Панировочные сухари

      Вторым более калорийным, но, наверное, и более вкусным вариантом являются классические крокеты. Панировать в муке, яйце, сухарях. Не все обваливают блины в муке, я всегда так делаю, тогда рулет лучше прилипает и сухари не торчат.

      Как дела?

      Обжариваем крокеты с каждой стороны до румяной корочки.

      Подавать с бульоном или красным борщом!

      НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

      Ввод навигации

      .

      Яйца, фаршированные грибами - рецепт

      Яйца, фаршированные грибами, - это пасхальное блюдо, очень весеннее, особенно со свежими зелеными овощами и ростками. Но ведь их можно есть круглый год. Рецепт прост и не требует кулинарных навыков. Начинка из грибов, яичных желтков, огурцов и майонеза очень вкусная. Они обязательно порадуют всех любителей фаршированных яиц.

      Примечание редактора

      Как приготовить фаршированные грибами яйца?

      Яйца, фаршированные грибами, популярны не только на пасхальном столе. Этот рецепт также подойдет для вечеринки или в качестве закуски перед гала-ужином. Начинку наносить на яйца двумя ложками или кондитерским мешком. Лучше всего они будут смотреться на тарелке, устланной ростками, со свежим хлебом.


      Как сварить яйцо вкрутую?

      Как сделать яйца вкрутую идеальными? Есть несколько правил и приемов, которые следует помнить, чтобы они всегда получались идеальными.Яйца следует мыть (и мыть руки каждый раз, когда они соприкасаются со скорлупой сырого яйца), так как на их поверхности могут присутствовать бактерии сальмонеллы. Затем положите их в холодную воду и подогрейте на медленном огне. С момента закипания воды ставим таймер на 8-10 минут и ждем, пока яйца закипят. Время зависит от их размера.


      Чтобы яйца не разбились, достаньте их из холодильника как минимум на час раньше. Это позволит сохранить скорлупу при комнатной температуре и сделает ее менее подверженной повреждению при быстром нагревании.После варки обдайте яйца холодной водой, так вы остановите процесс, и их будет легче чистить. Также стоит знать метод повара, как быстро почистить яйцо. Эти советы помогут вам приготовить идеальные яйца, а не только яйца, фаршированные грибами.

      Как приготовить идеальные яйца? Рецепты яиц вкрутую, всмятку и пашот - с этими хитростями всегда получится именно то, что вы хотите.

      Яйца, фаршированные грибами, и другие пасхальные мотивы

      Яйца, фаршированные грибами, должны появиться на пасхальном столе среди других, фантастических и интересных на вкус яиц. Самый традиционный вариант этого блюда – фаршированные пасхальные яйца с классической пастой из желтков, майонеза и сладкого перца. Внимания заслуживают и яичницы, фаршированные в скорлупе – они оригинальны и будут красиво смотреться. У нас также есть традиционные яйца с майонезом или соусом тар-тар. Проверьте, какие еще рецепты фаршированных яиц должны быть на вашем столе.

      .

      Вкусный желейный торт из духовки с зеленым луком и яйцом на кефире. Готовится достаточно быстро и без хлопот

      Теперь пришло время весеннего салата из зеленого лука и вареных яиц. Так почему бы не приготовить вкусный салат в виде сытного и вкусного перекуса? Вкуснейший желейный торт в духовке с зеленым луком и яйцом готовится довольно быстро, а главное, без особых хлопот. Потому что ингредиенты легкодоступны, а значит, каждая хозяйка без труда найдет их на своей кухне.

      www.планеталайф.com

      Вкусный желейный торт

      Наша команда нашла и приготовила рецепт торта на скорую руку, поэтому с радостью делимся им с вами. Если вы не любите долго задерживаться на кухне и привыкли готовить только простые, но вкусные блюда, этот рецепт специально для вас.

      www.planetalife.com

      компоненты

      • 7 яиц
      • 250 г муки
      • 1 столовая ложка сахара
      • 200 мл кефира
      • 2 столовые ложки масла
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 1 пучок зеленого лука
      • Соль по вкусу

      подготовка

      Для приготовления начинки сначала отварите 5 яиц.

      Зеленый лук промойте и мелко нарежьте.

      www.planetalife.com

      Когда яйца немного остынут, нарежьте их кубиками и смешайте с зеленым луком. Все должно быть солёным.

      В глубокой емкости смешать кефир с 2 яйцами, также добавить сахар и соль. смесь тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

      www.planetalife.com

      В яичную смесь добавить просеянную муку и разрыхлитель.Хорошо перемешайте все вместе.

      www.planetalife.com

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Убедитесь, что тесто средней густоты, так как оно должно быть немного тоньше, чем тесто для блинов.

      www.planetalife.com

      Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы тесто не прилипало.

      Вылейте половину теста в форму для выпечки.

      www.planetalife.com

      Приготовленную начинку нужно равномерно распределить по тесту, поэтому вылить вторую половину теста.

      Итак, аккуратно ставим противень с тестом в духовку и выпекаем до готовности, а это примерно 45 минут. Следует следить за тестом, чтобы оно не подгорело. С помощью зубочистки проверьте готовность теста.

      www.planetalife.com

      Вкусный и простой желейный торт готов. Ваша семья и гости оценят его запах и вкус.

      Источник: planetalife.com

      .90 000 лучших рецептов. Как приготовить Немецкий луковый пирог

      Лук – чрезвычайно вкусное, аппетитное и ароматное блюдо. Существует множество разновидностей его приготовления в различных кухнях мира - немецкой, французской, еврейской, украинской и т.д. Луковая клецка готовится из песочного, французского, опарного и дрожжевого теста, а начинка - из репчатого или зеленого лука, сыр, яйца. Часто в блюдо добавляют мясо птицы, бекон, грудинку, сельдь, анчоусы, грецкие орехи и овощи.И, конечно же, обязательно используйте разнообразные пряные травы и специи – тмин, перец, черный и красный перец, хрен. В этой статье мы познакомим с самыми популярными рецептами лукового теста, расскажем, как его готовят в Германии, Франции и Украине. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное блюдо. Ваша семья оценит его насыщенный пикантный вкус и божественный аромат.

      Традиционное немецкое блюдо - Открытый луковый пирог

      В Германии луковое тесто готовят практически в каждой семье.Без этого традиционного блюда не обходятся национальные праздники – осенний фестиваль молодого вина и бернский фестиваль «Цибелемерит». Этот немецкий луковый пирог готовится из дрожжевого или песочного теста. Как правило, для производства начинки используют лук, вареные яйца и бекон. Блюду придают круглую форму. Его выпекают в форме или на противне, подают охлажденным на стол и разрезают на порции. Предлагаем вам научиться готовить этот чрезвычайно питательный и вкусный немецкий луковый пирог.Вам понадобится 5 луковиц, 2 стакана пшеничной муки, сливочное масло (60 г) и каждый вид твердого сыра (по 100 г). Кроме того, вам понадобится оливковое масло (1 столовая ложка), сливки (3 столовые ложки), тмин и соль.

      Луковый пирог немецкий короткий

      Технология приготовления открытого лукового пирога следующая. Сначала нужно замесить песочное тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, масло и соль, пока они не раскрошатся. Затем сформировать горку из ингредиентов, сделать в центре отверстие и залить 100 мл холодной воды.Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 40 минут. Тем временем займитесь начинкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороду наливаем немного сливочного масла и ставим на средний огонь. Добавьте лук и готовьте 10 минут. Посолить, добавить тмин. Накройте сковороду крышкой и готовьте лук еще 10 минут.

      Затем к луку добавить немного муки, хорошо перемешать и снять сковороду с огня. Когда лук остынет, добавляем к нему сметану. Жареный сыр.Разогрейте духовку до 180°С. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в необходимый пласт толщиной 5-6 мм. Выложите в форму для запекания, а затем проткните вилкой. Поставьте основу торта в духовку на 10 минут. Затем достаньте тесто из духовки, выложите сливочно-луковую начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить тесто обратно в духовку на полчаса. Затем достать, остудить и подать к столу.

      Еще один замечательный рецепт немецкого лукового пирога

      Это блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает более сытные и питательные блюда.Обладает насыщенным луковым и сливочным вкусом и восхитительным ароматом. Для приготовления теста вам понадобится мука (400 г), сухие дрожжи (2 пакета), молоко (50 мл) и 100 г сливочного масла. Для начинки приготовить килограмм красного лука, сливки 20% жирности 150 г, 2 яйца, 250 г ветчины, чайную ложку мускатного ореха, столовую ложку сушеного майорана и соль.

      Немецкий луковый пирог с вареной ветчиной. Сначала в глубокой емкости смешиваются дрожжи, мука и соль. Туда же добавляется теплая вода (150 мл), молоко и масло, предварительно растопленное.Замесить руками мягкое тесто, переложить его в миску и накрыть фольгой. Тесто оставляют на 40 минут, и за это время оно стягивается. Поставить сковороду на огонь и растопить 50 г сливочного масла. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить 10 минут. Взбейте яйца, добавьте к ним мускатный орех, сливки и соль. Ветчину нарезать небольшими брусочками. Достаньте тесто из миски, раскатайте его в пласт толщиной 4 мм, затем переложите на противень. Выложить на тесто лук, полить смесью яиц и сливок.Добавьте ветчину и майоран. В разогретую до 200°С духовку поставить противень на 20 или 25 минут. Наконец, достаньте тесто, дайте ему остыть и нарежьте на квадратные кусочки.

      Приготовление слоеного пирога с луком

      Во Франции не меньше, чем в Германии любят и часто готовят открытые пироги с луковой начинкой. Предлагаем взять на вооружение следующий рецепт. Французский луковый пирог с ароматными травами, луком-пореем, сыром и помидорами имеет великолепный вкус и аромат.Техника его приготовления не отличается особой сложностью и вам потребуется около 50 минут свободного времени. Для теста понадобится один стакан пшеничной муки, одно яйцо, сливочное масло (100 г), треть стакана кукурузного крахмала, уксус (2 столовые ложки) и соль (1/2 столовой ложки). Начинка состоит из лука-порея (1-2 шт.), козьего сыра (100 г), помидоров (3 шт.), твердого сыра (100 г), зелени (петрушка, укроп, базилик и др.). Мы также будем использовать оливковое масло, соль и специи, чтобы сделать тесто.

      Как приготовить настоящий французский луковый пирог?

      Рецепт этого вкуснейшего блюда с легким луковым вкусом следующий.Сначала сделайте торт. Для этого в глубокой емкости смешать пшеничную и кукурузную муку, посолить.Замороженное масло и натертое добавить в миску с мукой. Хорошо перемешайте ингредиенты руками. Отдельно взбить яйцо, добавить уксус и холодную воду в количестве 200 мл. Сформируйте из теста горку, постепенно добавляя в нее яйцо с водой. Замесить тесто, накрыть и оставить на час в холодильнике. За это время мы приготовим начинку. Вымойте и нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и зелень.Натереть на крупной терке и козий сыр. В отдельной емкости смешать козий сыр, немного зелени, добавить к ним столовую ложку оливкового масла.

      Тесто слоеное для выпечки по французскому рецепту

      Тесто раскатать скалкой до толщины не более 4 мм. Поместите его в прямоугольную форму для запекания. Поверх пирога выложить смесь из зелени и козьего сыра. Туда же добавляем лук-порей и немного твердого сыра. Сверху положите помидоры и оставшиеся овощи. Украшаем торт тертым сыром.Аккуратно загибаем края теста и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. Пирог желательно выпекать на нижней решетке, чтобы он не подгорел и красиво подрумянился. Затем достаньте блюдо, дайте ему остыть и нарежьте на порционные куски. Луковый пирог с сыром и помидорами готов! Он получается пышным и мягким, с насыщенным сырно-луковым вкусом. А обилие зелени придает ему вкусный, пряный аромат. Теперь вы знаете, как приготовить луковый пирог из слоеного теста.Как видите, это не сложно.

      Луковый пирог в украинской кухне

      В Украине, как и в Западной Европе, любят печь лепешки с начинкой из сыра, лука и вареных яиц. Предлагаем попробовать приготовить это замечательное блюдо в полтавской интерпретации. Для выпечки понадобится 130 г сливочного масла, 4 луковицы, 2,5 стакана пшеничной муки, 100 г нежирной сметаны, 200 г твердого сыра и 4 вареных яйца. Также вам понадобятся: зелень (зеленый лук, укроп), уксус (1/2 чайной ложки), сода (1/2 чайной ложки), соль и яичный желток.Тесто для украинского лука готовится следующим образом. Муку смешать с тертым маслом, сливками. Также добавляют соду, с добавлением уксуса, соль. Замесить мягкое тесто и разделить его на две равные части.

      Полтавское тесто с луком, сыром и яйцом

      Когда тесто подойдет к концу, приготовить начинку. Лук нарезают мелкими кубиками и помещают в глубокую емкость. Залить кипятком на несколько секунд, чтобы убрать лишнюю горечь. Сковородку ставят на огонь и кладут в нее масло.Когда он нагреется, разложить лук, потушить до прозрачности, затем снять с огня. Твердый сыр и вареные яйца натирают на терке. Зелень моют и мелко нарезают. Добавьте к остывшему луку сыр, яйца, зеленый лук и укроп. Начинка из перца и соли по вкусу. Затем один кусок теста раскатывают и выливают на противень. Выложите на него начинку. Второй кусок теста раскатывают и выкладывают сверху. Делают бортики и защипывают края. Сделать прокол вилкой. Взбить желток и смазать тесто.Выпечка разогревается до 180°С. Выкладываем в нее тесто и выпекаем 40 минут. Все, лук в украинском варианте готов! Бон вкус.

      Вместо отделки

      В этой статье мы поделились несколькими замечательными рецептами приготовления нежной, аппетитной и вкусной выпечки. Обязательно возьмите их на вооружение и попробуйте приготовить это блюдо для своей семьи и гостей. Кстати, вы можете легко изменить рецепты по своему усмотрению. Например, в тесто можно добавить отварную курицу, бекон, колбасу, любимые специи и приправы.Удачи!

      .90 000 25 идей/рецептов с сельдереем

      18

      РУССКИЙ ТОРТ
      С СЕЛЬДЕРЕЕМ

      Ингредиенты:
      сельдерей - 3 стебля
      картофель - 10 шт.
      творог - 1/2 кг
      яйцо - 2 шт.
      лук - 1 шт. - 1/2 стакана
      соль, перец - по вкусу
      укроп - 1 столовая ложка, нарезанный
      зеленый лук - 1 столовая ложка, нарезанный
      оливковое масло - 1 столовая ложка

      Тесто:
      пшеничная мука - 250 г
      сливочное масло - 125 г
      вода - ок.40 мл, холодный
      яйцо - 1 шт
      соль - 1/2 чайной ложки
      сахар - 1 чайная ложка

      Приготовление:
      Из муки сделать горку, положить в нее нарезанное сливочное масло, добавить соль, сахар и добавить яйцо. Смешайте ингредиенты. Влейте воду и перемешайте. Быстро замесите тесто, раздавив его несколько раз, положите в пакет и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, выложите им форму для тарталеток. Ставим в холодильник на 20 минут. Мелко нарезанный лук и сельдерей обжарить в масле.Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через пресс или раздавить. Добавляем творог (тоже тертый), добавляем яйца, добавляем сметану и рубленую зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока они не образуют однородную массу. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить смесь на тесто, сверху сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190°С около 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. См

      .

      Пельмени с мясом - Поэзия вкуса

      Чрезвычайно сытные и калорийные, но самые вкусные в мире. Кто не помнит пельмени с мясом? Чаще всего едят у тётушек и бабушек, на современных кухнях немного забыты. Однако время от времени стоит сходить с ума и начинать производство домашних пельменей. Это наш региональный деликатес, которого нам не должно быть стыдно. А вкус? Я не думаю, что мне нужно кому-то говорить…; ) Разогретые вареники с мясом на второй день на сковороде будут такими же вкусными, как приготовленные.

      Начинка:

      • 30-40 г свинины (плечо, шея), говядины или смешанного мяса, сваренного и перетертого через мясорубку (можно также использовать мясо птицы из бульона)
      • 1 луковица
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • 1 яйцо
      • 1 чайная ложка майорана (или тимьяна)
      • 2 столовые ложки панировочных сухарей
      • соль, перец

      Торт:

      • ½ - ¾ кг вареного картофеля 90 010
      • ½ - ¾ кг сырого картофеля
      • 1 яйцо
      • 2 столовые ложки пшеничной муки
      • 3-4 столовые ложки картофельной муки
      • соль

      Дополнительно:

      Тесто: Натрите сырой картофель, отложите на некоторое время и тщательно отожмите лишнюю воду.Вареный картофель (он должен быть холодным!) отжать через пресс и соединить с сырым картофелем. Вбиваем яйцо, всыпаем обе муки, слегка солим и замешиваем тесто.

      Начинка: Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до глазирования. Добавьте к нему приготовленное и перекрученное мясо и обжаривайте его в течение 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и отложите для охлаждения. Когда остынет, вбиваем яйцо, всыпаем панировочные сухари и перемешиваем рукой. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном.

      Пельмени: Посыпьте руки картофельной мукой, оторвите кусок теста и расплющите его. В середину выложите мясную начинку (размером с грецкий орех), склейте края и сформируйте руками шарик. Мы также можем сделать пельмени овальной формы, так называемые картачи или цеппелины/цепелины. Делаем это, чтобы закончить ингредиенты. Вареники отварить в слегка подсоленной кипящей воде. После того, как они уйдут, их следует варить около 5-8 минут (лучше всего пробовать пельмени, если они мягкие).

      Пельмени вкуснее всего с беконом и луком, нарезанными кубиками и обжаренными на сковороде (пока не растает жир).Мы также можем подать их с любым жареным или овощным соусом.

      .

      Смотрите также