8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как правильно замораживать кабачки


Как заморозить кабачки на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для начала подготовьте кабачки для последующей их заморозки. Используйте любые кабачки. Они могут быть молодыми или зрелыми, большими или маленькими, с семечками или без. Единственное, не используйте поврежденные кабачки или вялые, с остальными можно работать. Кабачки тщательно вымойте и насухо вытрете их полотенцем. Если используете молодые кабачки или с тонкой кожурой, то ее не нужно чистить. В противном случае, снимите кожицу с помощью овощечистки.

  • Шаг 2:

    Теперь выберете форму для заморозки кабачков. В большей степени она определяется тем, что впоследствии предполагается готовить из данного овоща. Это могут быть кружочки, кубики, пластины, полые половинки для последующий их фаршировки. Предлагаю нарезать кабачок кубиками или брусками. Данный вид нарезки подойдет для рагу, супа, сате и других овощных блюд. Важно, если используете кабачки с семечками, удалите их (они обычно находятся в крупных кабачках).

  • Шаг 3:

    Кубики получились размером примерно 1см. х 1 см. Это оптимальный размер (для выбранных блюд, которые будут впоследствии с ними готовиться), можете нарезать немного крупнее. Нарезанные кабачки также промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, которую выделяют кабачки.

  • Шаг 4:

    Далее разделите заготовку из кабачков на несколько порций. Их количество зависит от того сколько кабачков и какого размера вы готовите, или если делаете несколько разных видов нарезки.

  • Шаг 5:

    Все порции разложите по чистым сухим контейнерам с плотной крышкой, специальным пакетам, предназначенным для заморозки продуктов, вакуумным пакетам. Положив кусочки кабачков в пакет, аккуратно выдавите лишний воздух, закройте пакеты. Если кладете в тонкие обычные полиэтиленовые пакеты, то положите сразу в 2 пакета, так как они могут легко порваться (под воздействием низких температур становятся более хрупкими). Затем кабачки уберите в морозильную камеру.

  • Шаг 6:

    Если будете замораживать кабачки в контейнерах как я, то доставая кубики овоща из контейнера зачастую извлекается «кабачковый брусок» (полностью), но не переживайте, переложив его в полиэтиленовый пакет, и сделав несколько сильных нажатий руками, брусок с легкостью будет разделен на кубики.

  • Как заморозить свежие кабачки на зиму в морозилке

    Сегодня расскажу как заморозить свежие кабачки на зиму в морозилке. Кабачок – разновидность тыквы. Но в отличие от своей родственницы, которую можно купить даже зимой из-за её способности к длительному хранению, молодые кабачки доступны лишь в сезон их массового созревания.

    Зимой они очень дорогие, поэтому не каждая хозяйка может позволить себе приготовить с ними какое-нибудь блюдо. Можно, конечно, переработать их, законсервировав в маринаде или приготовив из них кабачковую икру. Но лучший вариант – это заморозка свежих кабачков. Тогда овощ можно использовать для приготовления супов, рагу, запеканок и других блюд даже в зимнее время.

    Если правильно заморозить кабачки на зиму в домашних условиях, то они могут храниться в таком виде практически до следующего урожая, не теряя при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств.

    Они легко усваиваются организмом, поэтому идеально подходят для детского и лечебного меню. А благодаря низкой калорийности их часто используют в диетах при похудении.

    Как выбрать кабачки для замораживания

    Для заморозки годятся любые кабачки. Но лучше использовать молодые экземпляры, кожица которых ещё не огрубела, а в мякоти ещё не появились семена. Молодые кабачки должны быть крепкими, не увядшими, без явных механических повреждений.

    Молодые кабачки

    Взрослые кабачки, отобранные для заморозки, должны быть покрыты толстой кожурой без вмятин и гнилых мест. Перед замораживанием кабачки нужно тщательно вымыть и высушить.

    Как правильно заморозить свежие кабачки на зиму в морозилке

    Кабачки вымойте, высушите. Обрежьте плодоножки.

    У молодых кабачков очень нежная кожица, которая легко повреждается при небрежном обращении. Если на ней образовались тёмные царапины или вмятины, их лучше вырезать.

    Смотрите также:

    Кабачки вместе с кожицей порежьте небольшими кубиками.

    Чтобы кабачки в морозильной камере не слиплись в один комок, желательно использовать предварительную заморозку.

    Для этого поднос застелите пергаментом, разложите на нём кабачки в один слой.

    Заполненную ёмкость поместите в морозилку до полного застывания овощей.

    Замороженные кабачки пересыпьте в небольшие пакеты с zip-застёжкой. По возможности выпустите воздух, плотно закройте.

    Уберите пакеты с кабачками в морозилку.

    Как заморозить взрослые кабачки в морозилке

    1. Кабачки вымойте, насухо вытрите. Обрежьте плодоножки.
    2. После разрежьте плоды пополам, удалите семена и окружающую их рыхлую мякоть.
    3. Очищенные кабачки порежьте кубиками.
    4. Разложите в один слой на подносе, уберите в морозильник для предварительной заморозки.
    5. Когда порезанные кабачки затвердеют, разложите их в небольшие плотно закрывающиеся пакетики.
    6. Уберите в морозилку.

    Советы хозяйке по заморозке овощей

    • Любые замороженные овощи (да и другие продукты) не подлежат повторной заморозке. Поэтому порции кабачков делайте небольшими, чтобы их можно было использовать полностью.
    • Для маленького ребёнка кабачки можно замораживать не кубиками, а в виде измельчённой на средней тёрке стружки. Подготовленные кабачки сразу уложите тонким слоем в порционные пакетики, плотно закройте, уберите в морозильную камеру.
    • Кабачки замороженные в морозилке перед термической обработкой не размораживают, а сразу опускают в бульон или кладут на сковороду.
    • Натёртые замороженные кабачки для оладий нужно сначала отогреть в тёплой воде, не вынимая из пакета, а затем добавить в тесто.

    Заморозка кабачков

    Я обожаю блюда из молодых кабачков. Летом всегда старалась наесться ими до отвала, чтобы зимой уже не хотелось. Почему-то мне никогда не приходило в голову, что их можно просто заморозить и наслаждаться любимой едой круглый год.

    Заморозка кабачков на зиму — это намного лучше, чем их консервация. Так в овощах сохраняются все полезные свойства и их можно использовать во множестве рецептов, а это делает зимнее меню намного разнообразнее.

    Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя целых четыре способа заморозки кабачков.

    Заморозка кабачков

    Способ № 1

    Нарежь кабачки кружочками толщиной примерно 5 мм и выложи их на подносы, обтянутые пищевой пленкой. Поставь подносы с кабачками в морозилку до полного замораживания. После замороженные кабачки нужно быстро сложить в пакет, чтобы они не начали таять и хорошенько завернуть, выпустив из пакета весь воздух. Затем помести пакет с заготовками в морозилку на хранение.

    Из таких кабачков можно приготовить отличную запеканку или просто обжарить их в муке.

    Способ № 2

    Каждый кабачок разрежь пополам, а затем из каждой половины немного вырежи сердцевину, чтобы получились лодочки. Заверни кабачки порционно в пищевую пленку, обмотав каждую лодочку дважды, чтобы не смерзлась с другими. Сложи в пакет заготовки и оставь в морозилке до прихода зимы.

    Фаршированные лодочки станут отличным дополнением любого праздничного стола.

    Способ № 3

    Нарежь кабачки кубиками среднего размера, выложи на поднос, устеленный пищевой пленкой, и поставь в морозилку до полного замораживания. Потом просто ссыпь всё в пакет и завяжи его, выпустив лишний воздух. Пакет снова помести в морозилку.

    Эта заготовка универсальна. С ней можно приготовить легкий диетический суп или рагу. Кабачки кубиками можно тушить, жарить, запекать — стоит лишь дать волю своей фантазии.

    Способ № 4

    Натри кабачки и их сердцевины, что остались из предыдущих заготовок, на крупной или средней терке. Слегка отожми сок и разложи в пакеты порциями примерно по 500 г. После нужно свернуть пакеты, чтобы в них не осталось воздуха и уложить в один большой пакет. Отправь заготовки в морозилку до надобности.

    Из тертых кабачков получаются просто невероятные овощные оладьи, обязательно попробуй их приготовить!

    Теперь даже зимой ты сможешь без проблем приготовить кабачки в сметане, запечь кабачки с сыром или быстренько сделать вкусную закуску из тертых кабачков.

    Поделись статьей с друзьями в соцсетях, чтобы и они знали, как сохранить овощи свежими до самой зимы.

    можно ли замораживать кабачки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

    Сливочная запеканка из киноа, креветок и овощей

    Светлана

    31 января 2019

    59

    14

    10

    Подготовка

    20 минут

    Приготовление20 минут Рецепт на:6 персон

    ОПИСАНИЕ

    Киноа и овощи в восхитительном кокосово-сырном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера.

    Киноа, кокосовое молоко, окощи, креветки - концентрат пользы в одной запеканке.

    Запеканка будет хороша как горячее блюдо за праздничным столом. И также может стать отличным вариантом гарнира, если приготовить без креветок.

    Потрясающее на вкус блюдо. А брокколи, которая у многих не в топе любимых продуктов, «улетает на ура».

    Желаю готовить с любовью и с удовольствием есть здоровую и полезную еду. И скорее познакомиться с киноа.

    Участник конкурса

    Конкурс рецептов «Готовимся к празднику вместе!»

    В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ

    Пищевая ценность порции

    334

    кКалл

    14%

    Белки20 г

    Жиры19 г

    Углеводы21 г

    % от дневной нормы

    5 %

    4 %

    1 %

    Основано на вашем
    возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

    ИНГРЕДИЕНТОВ НА

    ПОРЦИЙ

    Основные

    киноа ТМ «Националь»

    100 г

    брокколи замороженная

    230 г

    кабачки

    110 г

    лук-порей

    30 г

    креветки королевские

    18 шт.

    чеснок

    4 зубчика

    розмарин

    3 веточки

    оливковое масло

    1 ст. л.

    чеддер

    60 г

    Соус

    сливочное масло

    20 г

    кокосовое молоко

    220 мл

    паприка сладкая

    ½ ч. л.

    соль

    2 щепотки

    чеддер

    50 г

    кукурузный крахмал

    2 ст. л.

    ВЫДЕЛИТЬ ВСЕ

    В ШОПИНГ-ЛИСТ

    ВАМ ТАКЖЕ ПРИГОДИТСЯ

    339

    Форма для выпечки APOLLO "Lovers" светло-розовый

    В КОРЗИНУ

    новинка

    6670

    Сотейник с крышкой 24см 3,2л Berghoff Gem

    В КОРЗИНУ

    -32%

    1530

    2260

    Нож 8 см Mastrad для чистки овощей красный

    В КОРЗИНУ

    497

    Доска разделочная антибактериальная Frybest Огурец 14 х 20,3 см

    В КОРЗИНУ

    новинка

    6710

    Кастрюля с крышкой 20см 2,8л Berghoff Gem red

    В КОРЗИНУ

    новинка

    5550

    Сковорода 28см 2,4л Berghoff Gem red

    В КОРЗИНУ

    349

    Форма для выпечки Apollo genio "Bloom"

    В КОРЗИНУ

    979

    Нож разделочный, 20 см, NADOBA, серия URSA

    В КОРЗИНУ

    5619

    Кастрюля Frybest Oliva литая 24 см

    В КОРЗИНУ

    4030

    Набор для приготовления кексов Мадлен Mastrad (силиконовая форма, кулинарный мешок с 8 насадками, книга рецептов), цвет красный, в подарочной упаковке

    В КОРЗИНУ

    990

    Ножницы с мульти-лезвиями и кистью Berghoff Essentials

    В КОРЗИНУ

    новинка

    3800

    Сковорода 32см 3,3л Berghoff Leo

    В КОРЗИНУ

    399

    Мешки кондитерские одноразовые COMFORT CLEAR, 30х17см, 10 шт/рулон

    В КОРЗИНУ

    1694

    Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см

    В КОРЗИНУ

    319

    Форма для выпечки APOLLO "Sweet" светло-розовый

    В КОРЗИНУ

    -15%

    1670

    1965

    Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 7,5л., 181000

    В КОРЗИНУ

    ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ1

    ДОБАВИТЬ ФОТОГРАФИЮ


    На весь экранШАГ 1/31Первым делом поставить вариться киноа. Включить духовку.На весь экранШАГ 2/31Киноа ТМ «Националь» тщательно промыть, чтобы в готовом виде исключить горький привкус.На весь экранШАГ 3/31Налить воды в соотношении 1:2. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального уровня, накрыть крышкой, варить 15 минут. Вода к тому времени испарится, а киноа увеличится в 3 раза.

    РЕКЛАМА

    На весь экран

    ШАГ 4/31

    Брокколи использовала свежемороженую. В сезон готовлю из свежей. Промыть под теплой водой.

    На весь экран

    ШАГ 5/31

    Довести воду до кипения. Опустить брокколи и варить 4-5 минут.

    На весь экран

    ШАГ 6/31

    Пока варится брокколи, промыть креветки под прохладной водой.

    На весь экран

    ШАГ 7/31

    Брокколи уже приготовилась. Слить воду. Накрыть крышкой. Нарезать кабачки ломтиками толщиной 4-5 мм. Если готовите с кожурой, то толщина ломтиков должна быть 2-3 мм. Тогда они приготовятся точно по времени согласно рецепту.

    На весь экран

    ШАГ 8/31

    Лук-порей промыть, разрезать вдоль (необязательно), нарезать тонко (примерно 2 мм).

    На весь экран

    ШАГ 9/31

    Подготовить 3-4 зубчика чеснока. Раздавить ножом.

    На весь экран

    ШАГ 10/31

    Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. оливкового масла.

    На весь экран

    ШАГ 11/31

    Выложить чеснок и веточки розмарина. Обжарить 2-3 минуты и убрать со сковороды.

    На весь экран

    ШАГ 12/31

    В ароматное оливковое масло выложить лук-порей. Обжарить, помешивая, 30 секунд.

    На весь экран

    ШАГ 13/31

    Добавить кабачок.

    На весь экран

    ШАГ 14/31

    Пока обжариваются лук-порей и кабачки, большие соцветия брокколи разрезать вдоль. Отправить на сковороду.

    На весь экран

    ШАГ 15/31

    Перемешать, чтобы чудесные ароматы объединились. Готовить 3-4 минуты на слабом огне.

    На весь экран

    ШАГ 16/31

    Киноа готово. Разрыхлить вилкой. Накрыть крышкой.

    На весь экран

    ШАГ 17/31

    20 г сливочного масла растопить в микроволновой печи или сделать, как я: достать его перед самым началом готовки, поставить в теплое место. И когда доходит его очередь, оно уже готово. Сливочное масло перелить в кастрюлю/ковш, поставить на медленный огонь.

    На весь экран

    ШАГ 18/31

    К маслу влить кокосовое молоко.

    На весь экран

    ШАГ 19/31

    Добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 щепотки соли.

    На весь экран

    ШАГ 20/31

    Энергично взбить венчиком, особенно затрагивая дно, чтобы убрать образующиеся комочки.

    На весь экран

    ШАГ 21/31

    Добавить 1/2 ч. л. паприки сладкой. Снова взбить. Огонь выключить.

    На весь экран

    ШАГ 22/31

    Чеддер натереть на мелкой терке. Одна часть чеддера для соуса, вторая - для посыпки запеканки.

    На весь экран

    ШАГ 23/31

    1/2 чеддера добавить к соусу. Энергично перемешать в течение 30 секунд.

    На весь экран

    ШАГ 24/31

    Соус готов. Консистенция густая.

    На весь экран

    ШАГ 25/31

    В чаше соединить киноа и овощи.

    На весь экран

    ШАГ 26/31

    Добавить соус. Перемешать.

    На весь экран

    ШАГ 27/31

    Последний штрих. Очистить креветки. Удалить голову и ножки, затем - панцирь. Сделать надрез вдоль спинки. При необходимости аккуратно удалить темную кишечную вену.

    На весь экран

    ШАГ 28/31

    Все готово, приступаем к сборке обалденной запеканки. Распределить основную массу по всей форме. У меня форма размером 16х19 см.

    На весь экран

    ШАГ 29/31

    Сверху распределить креветки.

    На весь экран

    ШАГ 30/31

    Посыпать второй частью чеддера. И отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 180°C. Учитывать особенности своего духового шкафа.

    На весь экран

    ШАГ 31/31

    Киноа и овощи в восхитительном соусе под нежными креветками и золотистой корочкой чеддера. Идеальное блюдо для праздничного стола.

    ₽9 дней и живот скроется!Меню правильного питания на 30 дней20 дней и живота как не бывало!

    ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

    Екатерина Корженевская

    Елена Шашкина

    Тэги рецепта

    запеканказапеканкичеддеркиноазамораживать, охлаждатьжаритьнациональкреветкивыпекать, запекатьварить, тушитьавторскаянарезать

    РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

    РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

    Рецепты Юлии Высоцкой

    Все рецепты

    Рецепты с видео

    Рецепты из «Едим Дома»

    Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой»

    Рецепты из «Сладкое Соленое»

    Рецепты из «Умный Дом»

    Быстрые рецепты

    до 15 минут

    до 30 минут

    до 45 минут

    до 60 минут

    Подборки

    Рецепты дня

    Рецепты месяца

    Ужин по-летнему

    Рецепты полезных смузи

    На пикник с AGAMA и «Бухтой изобилия»

    Готовим по-домашнему со «Вкуснотеево»

    Выпечка со шпинатом

    Быстрые рецепты

    По категории блюд

    Пельмени и вареники

    Каши

    Домашние заготовки

    Шашлык

    Запеканки

    Соусы и заправки

    Напитки

    Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Десерты

    Хлеб

    Бутерброды

    Основные блюда

    Салаты и винегреты

    Супы и бульоны

    Закуски

    По типу ингредиента

    Готовые блюда

    Грибы

    Зелень, травы, цветы

    Зерновые, крупы

    Кондитерские изделия

    Консервированные продукты

    Кофе, чай

    Макароны

    Молочные продукты

    Мука и мучные изделия

    Мясо и мясная продукция

    Напитки

    Овощи и бобовые

    Орехи, семечки, сухофрукты

    Пищевые добавки

    Приправы, специи

    Птица

    Рыба и морепродукты

    Соусы и заправки

    Фрукты и ягоды

    По кухне

    Абхазская

    Австралийская

    Австрийская

    Авторская

    Азербайджанская

    Азиатская

    Албанская

    Алжирская

    Американская

    Английская

    Арабская

    Аргентинская

    Армянская

    Африканская

    Баскская

    Башкирская

    Белорусская

    Бельгийская

    Ближневосточная

    Болгарская

    Боснийская

    Бурятская

    Бутанская

    Валлийская

    Венгерская

    Венесуэльский

    Вьетнамская

    Гавайская

    Гаитянская

    Голландская

    Гренландская

    Греческая

    Грузинская

    Дагестанская

    Датская

    Еврейская

    Европейская

    Зимбабвийская

    Израильская

    Индейская

    Индийская

    Индонезийская

    Интернациональная

    Иорданская

    Иракская

    Ирландская

    Исландская

    Испанская

    Итальянская

    Кавказская

    Казахская

    Камбоджийская

    Канадская

    Карельская

    Карибская

    Кипрская

    Киргизская

    Китайская

    Колумбийская

    Корейская

    Кубинская

    Латиноамериканская

    Латышская

    Ливанская

    Ливийская

    Литовская

    Мавританская

    Македонская

    Малазийская

    Мальтийская

    Марийская

    Марокканская

    Мексиканская

    Молдавская

    Монгольская

    Мордовская

    Немецкая

    Норвежская

    Осетинская

    Пакистанская

    Палестинская

    Панамская

    Перуанская

    Польская

    Португальская

    Прибалтийская

    Румынская

    Русская

    Сербская

    Сингапурская

    Сирийская

    Скандинавская

    Словацкая

    Словенская

    Средиземноморская

    Таджикская

    Тайская

    Татарская

    Тибетская

    Турецкая

    Узбекская

    Украинская

    Уругвайская

    Филлипинская

    Финская

    Французская

    Хорватская

    Черногорская

    Чешская

    Чилийская

    Чувашская

    Чукотская

    Шведская

    Швейцарская

    Шотландская

    Эквадорская

    Эскимосская

    Эстонская

    Эфиопская

    Южноафриканская

    Японская

    Способ приготовления

    Взбивать

    Замораживать, охлаждать

    Жарить

    Выпекать, запекать

    Варить, тушить

    Нарезать

    Фритюр

    Гриль, мангал

    Тип питания

    Безглютеновые рецепты

    Веганские рецепты

    Вегетарианские рецепты

    Детское меню

    Диабетические рецепты

    Низкокалорийные рецепты

    Правильное питание (ЗОЖ)

    Сыроедение

    Время приема пищи

    Завтрак

    Второй завтрак

    Ссобойки

    Обед

    Полдник

    Ужин

    По праздникам

    Масленица

    Новый год

    Пасха

    Пост

    Ингредиенты

    Добавить к поискуНачните вводить ингредиент

    Исключить ингредиентНачните вводить ингредиент

    Пользователи

    Выбрать автора

    ПОКАЗАТЬ

    Подписка на интересные ре

    Как заморозить кабачки

    Кабачок – чрезвычайно полезный и питательный продукт, который используют в приготовлении множества разнообразных блюд. Длительный период времени (от весны до осени) этот овощ в основном используется в свежем виде. Кабачки жарят, тушат, а также фаршируют. Их используют при приготовлении овощного рагу, а также в первых блюдах.

    Содержание статьи:

    Также с началом сезона кабачков мы начинаем активно их консервировать в виде икры, всевозможных салатов и просто мариновать. Большой плюс в том, что кабачки не боятся хранения на свежем воздухе, могут пролежать в  свежем виде целый месяц.

    Кабачки зимой

    Но можем ли мы продолжать использовать кабачки и в зимний период? Да, это вполне возможно. С появлением больших холодильных камер с функцией NoFrost появилась возможность замораживать продукты, не боясь образования ледяной корочки.  Да и проблема с повышенной влажностью пропадает.

    Многие  хозяйки наловчились, кроме стандартного мяса замораживать фрукты и овощи.  Так, например, любимые кабачки оказывается, тоже можно сохранить таким образом. Для начала этой процедуры стоит запастись специальными пакетами или  можно использовать контейнеры.

    Правила заморозки кабачков

    Кабачки по своей природе довольно водянистые,  и  при размораживании могут превратиться в неприятную кашу. Хозяйки знают несколько способов, как заморозить кабачки:

    • натирают на терке, дают стечь лишней влаге, можно добавить в них тертую морковь. Потом разморозив можно наделать оладьи
    • нарезают небольшими кубиками и слоями замораживают. При этом кабачки, можно отправлять сразу на сковородку или в кастрюлю, не боясь, что они расползутся
    • Кабачки также можно заморозить, нарезав перед тем кольцами. Благодаря такой нарезке даже зимой не проблемой будет пожарить кабачки или же запечь их в духовке. Чтобы правильно заморозить такие кабачки, нарезать их необходимо толщиной приблизительно 1,5 см и выложить на тарелку, застеленную полиэтиленовым кульком или пищевой пленкой. Если замораживается несколько слоев таких нарезанных кабачков, то между каждым шаром должна быть прослойка из пленки. Когда кабачки замерзнут, достаньте их и переложите в контейнер. Снова отправьте в морозилку
    • Как вариант, можно заморозить даже уже пожаренные кабачки. Для этого молодые кабачки обжариваются, после кладутся в контейнеры и замораживаются. При разморозке такие кабачки подогреваются на слабом огне с добавлением сметаны и разных специй

    Дополнительные советы

    • Замораживать желательно кабачки самые свежие, по возможности недавно сорванные, а также молодые, без семечек с тонкой шкуркой. Чтобы проверить, насколько шкурка тонкая, проведите по ней ногтем. На молодом овоще обязательно останутся следы
    • В первую очередь, прежде чем начать замораживать кабачки, необходимо тщательно их промыть, а также вытереть, а уже после начинать их нарезку кубиками или натереть на терке. Далее складываем в пакетики (контейнеры), которые должны быть плотно завязанными (закрытыми), и кладем в морозилку
    • Пакеты для заморозки должны быть небольших размеров, так как большое количество замороженного кабачка будет потомтяжело разделить на порции. Когда зимой вы захотите приготовить какое-то блюдо с кабачком, просто достанете всю порцию и без размораживания отправите их в кастрюлю или на сковородку
    • Можно замораживать кабачки вместе с рубленой зеленью (лучше всего подойдет укроп), что сделает их особенно ароматными после разморозки;
    • После размораживания кабачков необходимо их просушить, например, при помощи салфетки и обвалять в муке, прежде чем начать готовить. Все это делается для того, чтобы удалить образовавшуюся излишнюю влагу
    • Замораживайте кабачки на зиму также и для своих детей. Вы можете использовать размороженный кабачок даже при введении прикорма грудничкам, делая кабачковое пюре с добавлением других овощей, например, морковки и броколи

    Вкусный рецепт приготовления кабачков в видео сюжете:

    Полезные свойства кабачка

    Данный овощ содержит множество компонентов, необходимых для правильной работы пищеварительной системы, а также для хорошего процесса обмена веществ. Кроме того, кабачок отличается низкой калорийностью и, при этом, питательностью. Он незаменим в диетическом питании.

    С его помощью можно вывести из организма вредные токсические вещества. Учитывая такое количество плюсов, нельзя упускать такую возможность питаться блюдами из кабачков круглый год благодаря их заморозке на зиму.

    Действительно, замораживание продуктов на зиму в морозильной камере – очень удобный, быстрый, а, главное полезный способ, позволяющий сохранить полностью все полезные свойства и витамины овоща. К тому же, заготовленные таким способом кабачки, существенно разнообразят скудное зимнее меню. Поэтому, как только настанет пик сезона кабачков, не забудьте заморозить достаточное количество этого уникального и ценного овоща.

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    Как правильно заморозить кабачки! Экономим на овощах зимой

    Кабачки можно запасать на весь сезон различными способами – консервировать или замораживать.

    Берем кабачки, промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем на кружочки, складываем в пакет и помещаем в морозильную камеру.

    Чтобы пакеты занимали меньше места, кладем кабачки в один слой, выдавливаем воздух и помещаем пакет на доске в камеру. Когда кабачки замерзнут, убираем доску и кладем на нее новую партию.

    Режем кабачки пополам, а потом вырезаем сердцевину. Получаются лодочки для фаршировки. Замораживаем такие лодочки порционно по 4 штуки ( Если вы за раз готовите больше, то замораживайте другое количество).

     

    Режем кабачки кубиками и помещаем их в пакет – с такой заготовки вы сможете готовить тушеные овощи. Добавлять кабачки в супы, рагу.

    Тертый на терке кабачок также помещается в пакет и замораживается – из такой заготовки можно готовить кабачковое тесто и жарить блинчики.

    Все виды заготовок можно делать в больших пакетах и емкостях или порционно – в небольших пакетиках или формочках.

    как заморозить кабачки в домашних условиях

    Кабачок – вкусный и полезный овощ. За счет своего нейтрального вкуса может подстраиваться под любое блюдо. Состоящий практически из воды, он имеет низкую калорийность, что по достоинству оценят приверженцы диетического питания.

    В сезон кабачок активно используется в приготовлении разных блюд и стоит недорого. В холодное же время года цена за этот овощ порой превосходит цены на экзотические фрукты, да и полезных веществ в нем очень мало. Но что же делать, когда очень хочется? Рачительные хозяйки знают, как решить эту проблему. Заморозить кабачки на зиму – один из лучших вариантов.

    Содержание:

    1. Преимущества замороженных кабачков
    2. Какие овощи выбрать
    3. Способы заморозки кабачков
    4. Важные тонкости заморозки кабачков

    Преимущества замороженных кабачков

    Замороженные кабачки по полезности находятся между свежими и консервированными овощами. Спору нет, что свежий овощ гораздо полезнее любых видов заготовок. Но и тут есть некоторые нюансы. Кабачок, продающийся в супермаркете в разгар зимы, лишен почти всех витаминов. Длительное хранение и транспортировка также не прибавляют ему полезности.

    Консервированные кабачки очень вкусны, но содержание уксуса, сахара и долгая термическая обработка губительны для витаминов. Частое употребление консервации, содержащей уксусную кислоту, негативно влияет на органы ЖКТ (может обостриться язва желудка, гастрит).

    Заморозка – один из самых безвредных способов заготовки кабачков в домашних условиях. Конечно, вкусовые качества немного страдают, но если все сделать правильно, то замороженные кабачки можно использовать так же, как и свежие.

    Какие овощи выбрать

    Заготавливая кабачки на зиму, следует серьезно подойти к вопросу выбора овоща. Вот главные критерии:

    • отдавать предпочтение большому кабачку, нежели цукини, так как последние содержат больше воды;
    • плоды должны быть в меру спелыми, но не перезревшими;
    • кожица на выбранных кабачках должна быть тонкая и мягкая.

    Такой выбор поможет сэкономить время подготовки кабачков.

    Замораживая овощ для грудного ребенка, нужно быть предельно внимательным. Выбирать плоды только лучшего качества, без повреждений на кожице и следов порчи.

    Если заморозка производится для себя, можно использовать и не вполне молодой овощ, просто предварительно срезать с него грубую шкурку и удалить семена.

    Способы заморозки кабачков

    Казалось бы, что может быть проще замораживания кабачков? Нарезал, положил в пакет и отправил в морозилку. А вот и нет. Существует масса способов заморозки этого полезного для всех овоща. Каждый из них имеет свои особенности и подходит для определенного случая.

    Заморозка свежих кабачков

    Этот способ является самым простым и быстрым. Все что потребуется, это вымыть кабачки и избавить их от хвостика и верхушки. Высушить овощ и нарезать произвольно, поместить в чистые полиэтиленовые пакеты и положить в морозильную камеру.

    Минусы: после разморозки теряется много жидкости и кабачок превращается в неаппетитную на вид субстанцию.

    Плюсы: быстро и удобно, сохраняется максимальное количество витаминов.

    Такие кабачки лучше использовать для супов-пюре, как витаминную добавку и для детского питания. То есть в том виде, где они будут перебиваться с помощью блендера.

    Замораживание с солью

    Многие хозяйки, утверждают, что этот способ поможет сохранить внешний вид кабачка после заморозки, так как из него выйдет излишняя жидкость. Для этого проделываются следующие действия:

    1. Вымытый и высушенный овощ нарезать на дольки или кубики, выложить на вафельное или бумажное полотенце и посыпать солью.
    2. Когда из кабачка начнет выделяться сок, аккуратно его промокнуть.
    3. Высушенный овощ поместить в пакеты или пластиковые контейнеры и заморозить.

    Минусы: время на подготовку немного увеличивается за счет ожидания, пока из кабачка выйдет лишняя жидкость.

    Плюсы: внешний вид продукта хорошо сохраняется после разморозки.

    Впоследствии такие кабачки можно жарить или использовать в овощном рагу.

    Бланширование или отваривание на пару

    Еще один способ сохранить кабачок в первозданной форме после заморозки – это бланширование или отваривание на пару. Для этого:

    1. Подготовленный овощ порезать произвольно и поместить небольшими порциями в кипящую чуть подкисленную лимонной кислотой воду.
    2. Кипятить 2-4 минуты, в зависимости от размера кусочков.
    3. Вынуть кабачок шумовкой и сразу переложить в ледяную воду.
    4. Слить воду и оставить овощи стекать на сите и дуршлаге.
    5. Переложить в пакеты и отправить в морозилку.

    Минусы: за счет тепловой обработки теряется треть витаминов, требуется достаточно много времени на подготовку.

    Плюсы: кабачок сохраняет цвет и форму. Можно использовать для рататуя, запеканок и открытых пирогов.

    Заморозка тертых кабачков для запеканок и оладьей

    Наверняка большинство хозяек часто готовят вкусный кабачковый торт, блинчики или оладьи. Для всего этого нужен тертый кабачок. Приготовить такую заготовку на зиму очень удобно. Впоследствии можно сэкономить себе уйму времени.

    Молодой и крепкий кабачок нужно натереть на терке, посыпать немного солью и дать стечь жидкости. Хорошенько отжать массу и поместить в пакеты. Заморозить.

    Минусы: долгий процесс подготовки, но его можно сократить, используя кухонный комбайн и специальную насадку.

    Плюсы: удобно и полезно.

    К натертым кабачкам можно также добавить зелень, натертую тыкву и морковь.

    Замораживание жареных кабачков

    Жареные кабачки – отличный полуфабрикат на зиму, когда нужно только достать, разморозить и подать к столу с любимым соусом. Для этого способа заморозки подойдут как обычные кабачки, так и итальянские цукини. Их серединка более нежная и мягкая, а значит, приготовятся они гораздо быстрее.

    Способ приготовления:

    1. Кабачок или цукини нарезать на кружочки шириной 0,5-1 см.
    2. Посолить и дать стечь жидкости.
    3. Обмакнуть в муку и пожарить на растительном масле до золотистой корочки.
    4. Готовые кружочки выложить на бумажное полотенце, дабы оно впитало лишнее масло.
    5. Остывшие овощи расфасовать по пластиковым контейнерам и заморозить.

    Минусы: утомительный процесс подготовки, не очень полезный продукт, теряется изрядная доля витаминов, отсутствие хрустящей корочки после разморозки.

    Плюсы: удобно, когда неожиданно нагрянули гости и нужно быстро что-то подать к столу.

    Кабачки с рисом и другими овощами

    Этот вариант заготовки кабачков – просто находка для рачительной хозяйки. Вариант вкусного гарнира, полноценного обеда или ужина решен. Для приготовления понадобятся:

    • кабачки – 3 шт.;
    • перец сладкий – 2 шт.;
    • лук – 1 головка;
    • морковь крупная – 1 шт.

    По желанию можно разнообразить количество овощей на свое усмотрение.

    Способ приготовления:

    1. Овощи потушить, а рис сварить до полуготовности.
    2. Смешать.
    3. Полученную смесь поместить в контейнеры или пакеты для заморозки.
    4. Отправить в морозильник.

    Также кабачки с овощами можно морозить и в сыром виде, а зимой из морозилки отправлять на сковороду или в мультиварку.

    Важные тонкости заморозки кабачков

    • Чтобы кабачок сохранил вкусовые качества и не стал резиновым после заморозки, его нужно избавить от лишних ферментов и жидкости. Делают это с помощью бланширования, отваривания на пару или посыпав их солью.
    • При упаковке готовых кабачков разумным будет использование маленьких порций. Овощи, подвергшиеся повторному замораживанию, в пищу не пригодны. Поэтому лучше взять несколько пакетов, чем ждать разморозки одного, чтобы отделить от него порцию.
    • Упаковывая кабачки в пакеты, нужно следить за тем, чтобы в них оставалось как можно меньше воздуха, это продлит срок хранения замороженным овощам.
    • Кабачки, которые нарезаны кружочками, сначала нужно заморозить отдельно, используя специальную пластиковую подставку или разделочную доску. После того, как кружочки замерзнут, их перекладывают в пакет.

    Рачительные хозяйки советуют заготовить на зиму сразу несколько видов замороженных кабачков, чтобы в дальнейшем отдать предпочтение конкретному способу.

    Как заморозить кабачки и другие кабачки?

    Обилие кабачков – нередкая проблема в летний сезон. Мы ждем его целый год, а потом вдруг их становится так много, что мы ищем любой рецепт, который сможем найти, чтобы воспользоваться всем этим!

    Если у вас больше кабачков, чем вы знаете, что с ними делать, заморозьте излишки. Вот что вы должны знать.

    Всегда лучше бланшировать овощи перед их замораживанием. Это может показаться неудобным шагом, заключающимся в том, чтобы добавить больше работы в пластину, но качество значительно улучшается, когда вы сначала бледнеете.

    Бланширование разрушает ферменты, расщепляющие овощи, делая их мягкими и неприятными на вкус, как только вы начинаете их использовать. В рецептах ваши кабачки будут намного интереснее, если вы приложите немного усилий, чтобы бланшировать их перед заморозкой.

    Кабачки лучше всего замораживать после нарезки. Обрежьте концы, разрежьте кабачки вдоль, а затем еще раз каждую половинку вдоль, чтобы получилось четыре длинных четвертинки кабачка. Затем нарежьте кабачки на кусочки среднего размера.

    Кабачки можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Если вы будете следовать инструкциям по бланшированию овощей, предварительной заморозке кусочков и хранению их в безопасной для замораживания упаковке, например, в пакете с застежкой-молнией, показанном ниже, ваши кабачки должны максимально сохранить вкус и текстуру. сумма со временем.

    В большинстве случаев нет необходимости размораживать кабачки перед употреблением. Точно так же, как положить пакет жареных овощей из морозилки прямо в кастрюлю или кастрюлю с супом, вы можете приготовить кабачки таким же образом.Он также хорошо работает при смешивании с начинкой для запеканки, пока он еще заморожен. Просто продлите время запекания, если необходимо, с учетом температуры сковороды ради замороженных кабачков.

    Однако: Если вы планируете запекать кабачки, добавляя кусочки в тесто для хлеба или кексов, да, лучше всего сначала разморозить и обсушить кабачки, чтобы не добавить нежелательной влаги в рецепт. Также рекомендуется разморозить кабачки, прежде чем использовать их в качестве начинки для рецепта быстрого приготовления, такого как эта кесадилья.

    Бланширование кабачков помогает сохранить текстуру кабачков во время замораживания, но они все равно будут менее твердыми, чем свежие нарезанные кабачки. Тем не менее, его можно использовать практически во всем, что использует свежие кабачки: смешивать его с овощными супами или делать пюре со сливочным супом или томатным соусом. Из него получится отличная начинка для энчилады или овощного буррито, или замените его зеленой фасолью в запеканке из зеленой фасоли.

    Замените замороженные цуккини в этих рецептах:

    • Сладкий кукурузный и козий сыр кесадиллы
    • Летний зеленый чили тыквенный фри
    • Паста ночи с баклажаной Zucchini и Pepper
    • Save Daddy
    • 55566.10025.Обрежьте кончики каждого кабачка. Разрезать вдоль пополам. Затем снова разрежьте каждую часть вдоль пополам, чтобы получилось четыре длинных четвертинки кабачка. Положите каждый кусок рядом, затем нарежьте полоски, чтобы получились кусочки цуккини диаметром от 1/2 до 1 дюйма.
    • Бланшировать кабачки. Заполните большую кастрюлю с бульоном на 3/4 объема водой. Как правило, используйте около одного галлона воды на каждый фунт овощей. Вскипятите воду на сильном огне. Когда закипит, наполните большую миску льдом и водой.Он должен быть достаточно большим, чтобы вместить все нарезанные кабачки со льдом и водой. Если ваши кастрюли и миска недостаточно велики, просто бланшируйте кабачки партиями. Используя шумовку, осторожно добавьте кабачки в кипящую воду. Готовьте от 1 до 3 минут.
    • Выньте из кастрюли и положите в холодную воду. Вы не хотите, чтобы кабачки казались мягкими, но они должны готовиться достаточно долго, чтобы разрушить ферменты. Через 1-3 минуты достаньте кабачки из кипятка с помощью шумовки или шпателя-паука и поместите кусочки в ледяную воду на то же время, что и варили.
    • Предварительно заморозьте кусочки цуккини. Застелите противень пекарской бумагой. Выкладываем кабачки на противень в один слой. Высушите бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем. Заморозить на час или пока не затвердеет.
    • Заморозить кабачки. Переложите замороженные кусочки в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой, заполнив пакеты так, чтобы после закрытия пакетов оставалось свободное пространство на один дюйм сверху. Дата и заморозка до 3 месяцев.
    • Популярные видео .

      Как заморозить кабачки на зиму / Кулинария | Шабовероника


      Кабачок – такой универсальный овощ, который можно сочетать практически с любым продуктом. Кроме того, обладая нейтральным вкусом, он впитывает в себя в процессе приготовления аромат овощей, из которых был приготовлен.

      Кабачки добавляют в первые блюда, гарниры, ингредиенты для выпечки, салаты и даже готовят из них варенье!

      Летние и осенние кабачки недорогие, но зимой их не будет, потому что они продаются поштучно, как экзотические фрукты.

      Но если кабачки приберечь заранее впрок, зимой можно побаловать себя и своих близких вкусной кабачковой запеканкой или кабачковой икрой собственного приготовления.

      Для этого кабачки нужно просто заморозить!

      Заморозьте кабачки разными способами. Здесь мы учитываем то, почему эти кабачки будут заморожены. Их замораживают кубиками, ломтиками, соломкой, делают пюре, смешивают с другими овощами и даже жарят.

      Подготовка кабачков к заморозке

      Для замораживания подходят как молодые кабачки, так и более зрелые с толстой кожицей.Правда, приготовление разных видов кабачков несколько отличается друг от друга. И об этом пойдет речь ниже.

      Но эти и другие кабачки должны быть без повреждений, пятен, загрязненных участков. Кроме того, они не должны быть вялыми долгое время после сбора.

      • Кабачки вымыты, плодоножки обрезаны.
      • Высушите их бумажным полотенцем, так как при замораживании нет необходимости в чрезмерной влажности.
      • Цуккини можно замораживать как со шкуркой (у этого кабачка она тонкая и нежная), так и без нее.
      • Если кабачки еще очень молодые, семян еще нет, поэтому серединку кабачка не удаляют. Если семена все-таки появились, то кабачок разрезают вдоль на две половинки, мякоть удаляют вместе с семенами. Либо разрезать кабачок на несколько частей и вырезать ножом серединку с семенами.
      • Кабачки с толстой кожицей необходимо очистить. Затем удалите мякоть с семенами, используя тот же метод, что и при приготовлении кабачков.

      Как заморозить кабачки кубиками или кубиками

      Подготовленные кабачки нарежьте кубиками или кубиками, удобными для дальнейшего употребления.

      Способ 1

      • Кабачки нарезать бумажным полотенцем, удаляя капли сока, выступая на ломтиках.
      • Выньте полиэтиленовые пакеты порциями, сдуйте их и хорошо запечатайте.
      • Придайте пакетам плоскую форму (для более быстрой заморозки и удобного хранения) и положите в морозильную камеру.

      Этот способ заморозки самый простой, но имеет небольшой недостаток. Некоторые хозяйки жалуются, что в готовом виде кабачки безвкусные, даже резиновые.И у них нет кабачкового аромата, который есть у свежих кабачков.

      Способ 2

      • Посыпьте ломтики цуккини солью и оставьте на пятнадцать минут.
      • Затем выделившийся сок обезвоживается, а кабачки пропитываются бумажным полотенцем.
      • Упаковать порционно в полиэтиленовые пакеты, удалить из них воздух, завязать их (застежка-молния) и убрать в морозильную камеру.

      Если кусочки цуккини недостаточно высушены, при замораживании они могут замерзнуть.Для некоторых домохозяек это не имеет значения. Но если вы хотите, чтобы кубики были отделены друг от друга, их замораживают в два этапа.

      Сначала нарежьте кабачки на противень в один слой, уберите в морозилку. Когда они слегка подмерзнут, их разливают по пакетикам, упаковывают и убирают в морозильную камеру для хранения.

      Метод 3

      • Подготовьте две кастрюли: одну с кипящей водой и одну с холодной.
      • Небольшие порции кабачков откидывают на дуршлаг и опускают в кипящую воду на 2-3 минуты.
      • Затем бланшированные кабачки сразу же опускают в холодную воду.
      • А затем разложить на полотенце для просушки. Стадию холодной воды многие пропускают, но тогда тыкву нужно охладить и хорошо просушить.
      • Затем кабачки упаковывают в порционные пакеты, закрывают или завязывают и помещают в морозильную камеру. Перед полной заморозкой кабачки можно выложить в один слой на поднос и слегка подморозить. Тогда они не будут слипаться при хранении в один большой блок.

      Как заморозить смесь кабачков и других овощей

      Кабачки и другие овощи приготовить отдельно. Нарежьте удобными кусочками. Все перемешивается и фасуется, как и в предыдущих рецептах.

      Вместо других овощей можно есть зеленые овощи. Зелень хорошо моют, обсушивают полотенцем и мелко нарезают. Смешать с нарезанными кабачками и заморозить обычным способом.

      Как заморозить кабачки

      Для заморозки кабачков подходят молодые кабачки с тонкой кожицей и без семян.

      • Кабачки помыты, плодоножки удалены.
      • Затем из тыквы вырезаем кружочки.
      • Колеса высушивают бумажным полотенцем и упаковывают в полиэтиленовые пакеты.
      • Чтобы позвонки не слипались, их укладывают в один слой на поднос и помещают в морозильную камеру на час. И только после этого их упаковывают в пакеты для окончательной заморозки.

      Тем, кому не нравится вкус замороженных таким образом кабачков, рекомендуется кружочки кабачков сначала бланшировать в кипятке около трех минут, затем выложить на полотенце и хорошо остудить.

      Круги уложены в полиэтиленовые пакеты, каждый слой уложен пищевой пленкой. Такой способ не позволит им слипнуться при заморозке. Затем пакет закрывают и убирают в морозильную камеру.

      Как заморозить жареные кабачки

      • Кабачки нарезать кусочками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
      • Выложите на сито или бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
      • Круто.
      • Упакованы в порционные пакеты или пластиковые контейнеры, хорошо запечатаны или завязаны и убраны в морозильную камеру.

      Как заморозить натертые кабачки

      Из этих кабачков можно приготовить тонкие кабачки или фрикадельки.

      • Моющие средства, очищенные от грубой кожи. Если есть семена, удалите их.
      • Кабачки, натертые на средней терке.
      • Затем выжмите сок.
      • Мякоть цуккини, спрессованная в пакеты и помещенная в морозильную камеру.

      Как заморозить пюре из кабачков

      Этот метод используется для приготовления пюре.

      • Подготовленные кабачки нарезать кубиками, опустить в кипящую воду и варить до мягкости.
      • Затем откиньте тыкву на дуршлаг.
      • Затем кабачки измельчить блендером в пюре.
      • Пюре раскладывают в небольшие пластиковые контейнеры (однократно), закрывают крышками или пленкой и убирают в морозильную камеру.

      Как хранить замороженные кабачки

      • Замороженные кабачки хранятся в морозильной камере.
      • Их нельзя снова заморозить.
      • Срок годности 8-10 месяцев.

      Как разморозить замороженные кабачки

      Чаще всего замороженные кабачки не размораживают перед приготовлением.

      Жареные кабачки почти готовы к употреблению. Можно разогревать в микроволновой печи.

      Если вы хотите разморозить кабачки, их размораживают в холодильнике или при комнатной температуре.

      Сливаемая жидкость высушивается.

      Картофельное пюре также размораживают в холодильнике или при комнатной температуре.

      Кабачки, нарезанные ломтиками, вынуть из морозилки, слегка разморозить, обвалять в муке или обмакнуть в тесто и обжарить.


      .

      Я люблю готовить: Паштет из цукини



      Еще один рецепт вегетарианского паштета. В блоге появились рецепты паштета из овощей и паштета из красной чечевицы . Я также планирую испечь грибной паштет, паштет из фасоли и яичный паштет. Сегодняшнее предложение - паштет из кабачков с добавлением грибов, моркови и сыра. Он очень вкусный и простой в приготовлении. Данных пропорций достаточно, чтобы приготовить одну форму для кекса размером 9 см на 30 см.Излишки паштета можно заморозить, засунув кусочки, завернутые в пищевую пленку, в морозилку.

      Inspiration

      Паштет из цуккини

      Ингредиенты:

      • 2 средних кабачка (примерно 3–4 чашки натертых цуккини)
      • 1 средняя морковь
      • 200 г грибов
      • 1 большая луковица
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • 1–1,5 чашки панировочных сухарей
      • 5 больших яиц
      • 1/3 стакана масла
      • 200 г желтого сыра
      • 1 столовая ложка соевого соуса
      • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
      • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
      • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
      • 1/4 чайной ложки чили
      • соль по вкусу



      Кабачки вымыть и вместе с кожицей натереть на терке.Слегка посолить и откинуть на дуршлаг на полчаса, затем слить сок. Очищенные грибы, морковь и сыр натираю на крупной сетке. Очищаю лук и нарезаю его небольшими кубиками. Затем лук обжариваю на масле до мягкости, добавляю грибы и обжариваю до испарения воды. К натертым кабачкам добавляю остывшие грибы с луком, тертую морковь и сыр, яйца, панировочные сухари, толченый чеснок, масло и специи. Все тщательно перемешиваю и при необходимости приправляю. Выкладываю массу в форму для выпечки размером 9 см х 30 см, застеленную пекарской бумагой.Ставлю в разогретую до 180*С духовку и выпекаю 1 час 15 минут. После выпечки оставить паштет остывать. Затем нарезаю толстыми ломтиками.

      Приятного аппетита! :)

      .

      Можно ли заморозить кабачки на зиму и как

      Как заморозить кабачки, чтобы полакомиться зимой — вкусный и полезный овощ. Ведь лето, на этот раз со свежими дарами огородов и садов, жаль, что оно заканчивается слишком рано. Именно поэтому мы стараемся получить как можно больше продуктов на зиму со своих участков или с рынка: маринуем, солим, сушим и замораживаем. Кстати, последний способ самый удобный и быстрый. Его можно использовать практически для всех фруктов и ягод, корнеплодов и овощей, в том числе для приготовления кабачков.Тем, кто впервые решил попробовать такой способ заготовки вкусного и полезного овоща на зиму, рассказывают, как быстро и правильно освободить кабачки.

      • Во-первых, для заморозки желательно использовать молодые кабачки с тонкой, мягкой кожицей. Блюда из такого полуфабриката получаются просто идеальными;
      • Если вы упустили момент и надкусили кабачки, их нужно очистить и слегка обжарить, чтобы размягчить перезревшее мясо;
      • Цуккини перед заморозкой необходимо полностью слить, чтобы масса не расплавилась при заморозке;
      • Конечно, гнилую тыкву давить нельзя.Если повреждения незначительные, их можно обрезать.

      Алгоритм заготовки кабачков заморозкой прост. Кабачки очистить от кожуры, сердцевины и семян, если кабачки уже старые. Совсем молодой кабачок чистить не нужно. Нарежьте их кубиками, кружками, крупными кусочками, полукружьями. Словом, как хотите! Созревшие кабачки (или кабачки) варить 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить, молодые упругие кабачки оставить сырыми.Разложите кружочки кабачка по плотным полиэтиленовым пакетам или разложите по контейнерам. Убедитесь, что в пакетах нет воздуха, аккуратно сожмите их, чтобы выпустить весь воздух, затем плотно закрепите и отправьте в морозильную камеру.

      Не кладите в упаковку слишком много кабачков, замораживайте их небольшими порциями, чтобы сразу получить и приготовить желаемое блюдо, ведь повторная заморозка продукта просто недопустима. Емкости также выбирают поменьше и герметично упаковывают, заполняя кабачками.

      Кстати, сейчас есть специальные вакуумные пакеты для заморозки. Они удобны в использовании и сохранность продуктов в них намного лучше, чем в обычных полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

      Перед заморозкой кабачки кусочки должны быть сухими. Затем их можно заморозить на доске, предварительно разложив в один слой и накрыв полиэтиленовым пакетом. После того, как кусочки кабачков пойманы, их уже можно перекладывать в контейнер или пакет и упаковывать. Кабачки, замороженные таким образом, не слипаются и остаются ломкими.Правда, этот способ немного дольше.

      Если температура в морозилке от 0 до -8°С, то мороз может храниться не более трех месяцев, если в морозилке температура достигает -18°С, то безопасно хранить в ней замороженные кабачки в течение минимум год. Вместе с кабачками можно заморозить нарезанные кубиками морковь, цветную капусту и брокколи, а также другие овощи для рагу.

      Теперь несколько слов о том, как правильно разморозить продукт перед приготовлением.Два варианта являются наиболее приемлемыми. Первый: достаньте из морозилки пакет с кабачками, положите его на тарелку и оставьте при комнатной температуре размораживаться. Второй способ заключается в следующем: замороженные кабачки положить в кастрюлю, добавить немного подсоленной воды, обязательно накрыть крышкой и тушить на медленном огне, чаще помешивая, чтобы разморозка была равномерной. Затем добавить к кабачкам другие овощи, специи, зелень и довести до готовности. Учтите, что замороженные овощи готовятся быстрее.

      Заказы на оладьи из кабачков. Молодые кабачки вымыть, обсушить, очистить от семян, сердцевин и кожицы, нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку. Полученную массу разливают вместе с соком в плотные полиэтиленовые пакеты (можно в два обычных), и, плотно упаковав, отправляют в морозильную камеру. На хранение кабачкового «фарша» может уйти до 10 месяцев. Перед употреблением разморозить пакет в теплой воде, вынуть его, положить кабачки в миску, добавить яйца, несколько ложек сливочного масла, посолить по вкусу и, постепенно помешивая, всыпать муку.Тесто должно быть не жидким, а густым, чтобы оно медленно вытекало из ложки. Оладьи размешать на горячей сковороде с маслом и подать к столу со сливками.

      Есть смысл заморозить кабачок, чтобы не тратить себя на покупку этого овоща зимой, когда он запредельный и взрослому черт знает как и где. Выгода очевидна: деньги будут сэкономлены, а блюда из собственного продукта вы с удовольствием будете есть.

      .

      Можно ли заморозить кабачки на зиму в морозилке ребенку

      Кабачок – очень полезный диетический овощ. Он содержит калий, железо, магний, витамины группы В и многие другие ценные вещества. Врачи особенно рекомендуют есть кабачки в качестве первого прикорма детям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пожилым людям, аллергикам. Чтобы зимой сохранить максимум полезных свойств этого овоща, можно его заморозить.

      Для заморозки выбирают молодые незрелые кабачки светло-зеленого цвета.Кабачки для заморозки не подходят, так как они сочнее обычных. Хорошо вымойте овощи, обрежьте хвостики и приступайте к процессу заморозки. Определите, в каких блюдах будут использоваться кабачки и, соответственно, нарежьте.

      Нарезка кубиками подходит для рагу, запеканок, дополнительного детского питания. Заморозить кубики кабачка можно двумя способами: сырыми или предварительно приготовленными.

      Чтобы заморозить сырые кабачки, заверните нарезанные овощи в пакеты и положите их в морозильную камеру.

      После заморозки вторым способом нарезанные кабачки опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг, положите в посуду с холодной водой, выньте и отложите в сторону. Опускаемся в холодную воду, чтобы остановить процесс варки и быстро остудить овощи. Фасуем их в пакетики разовыми порциями, кладем в морозилку.

      Для приготовления кабачковых оладий натертые овощи заморозить. Для этого кабачок натираем на терке, по желанию добавляем к нему натертую морковь, откидываем обратно на дуршлаг, чтобы стакан был лишним.

      Раскладываем массу пакетиков или лотков так, чтобы в одном пакетике была одноразовая порция.

      Ставим в морозилку на хранение.

      В ролике Лав Крюк поделится своими секретами заморозки кабачков в блинчиках.

      Чтобы зимой полакомиться свежими кабачками на гриле, заготовить их на зиму, нарезать кружочками. Позвонки нельзя обрезать слишком тонко, чтобы они не сломались при разморозке.

      Затем подготовьте их к заморозке одним способом.

      • Способ 1: нарезанные кабачки обжарить на сухой сковороде.
      • Способ №2: попробовать в кипящей воде 3 минуты или прокипятить это количество времени на пару. Оставьте стакан с водой.
      • Способ №3: посолить, оставить на 20 минут, промыть, налить в стакан лишнюю воду.

      Подготовленные кабачки выложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправить на 2 часа в морозильную камеру.

      По истечении отведенного времени возьмите лоток, разложите кабачки по пакетам, отправьте в морозилку на хранение.

      Также можно приготовить кабачки и рулеты. Нарежьте их одновременно длинными ломтиками.

      В видео Кулинария Оля рассказывает, как правильно заморозить кабачки на зиму.

      Размораживать кабачки желательно на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. Кабачки для рагу или жарки можно приготовить без разморозки, чтобы не тратить драгоценное время.

      Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете особо не заморачиваться, побаловать себя блюдами из замороженных кабачков, по вкусу не уступающих по качеству приготовленным в сезон. Понадобится лишь немного свободного времени и хорошая морозильная камера.

      .

      Острые кабачки на зиму лучшие рецепты. Варенье из кабачков на зиму: домашние рецепты

      Узнайте, как заготовить кабачки на зиму по следующим рецептам. Нейтральный вкус овощей позволяет сочетать их с другими ингредиентами, пряностями, пряностями и соленьями для создания вкусных закусок. Кроме того, нарезанные фрукты при необходимости можно заморозить и использовать в межсезонье.

      Чем закрыть кабачки на зиму?

      Всевозможные заготовки кабачков на зиму помогут заметно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда урожай уже далеко позади.Предложенные идеи помогут в выборе соответствующего законодательства и его реализации.

      1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в компактном или более сложном маринаде.
      2. Молодые плоды используют целиком, обрезав края, а более спелые очищают от кожуры и сердцевины вместе с семенами.
      3. Если добавить кабачковую нарезку с другими овощами и тушить, то получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
      4. Следуя хитростям проверенной технологии, можно приготовить закуску, похожую по вкусу на ананасы или грибы.
      5. При заготовке блюд из кабачков на зиму овощ можно также заморозить, нарезав его ломтиками.

      Рецепт маринованных кабачков на зиму


      Самая простая овощная заготовка - маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие специи или скорректировав пропорции ингредиентов маринада. Помимо традиционного укропа с хреном и листьями смородины можно добавить петрушку, сельдерей, базилик.Расчет производится из расчета на 1 литровую банку.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 1-1,5 шт.;
      • соль
      • – 1 чайная ложка;
      • сахар
      • – 2 чайные ложки;
      • уксус
      • - 1 ст. ложка;
      • лавр - 1 шт.;
      • чеснок – 1-2 зубчика;
      • черный горошек и душистый перец – 3-5 шт.;
      • зонтики укропа, листья хрена и смородины.

      Кулинария

      1. Траву, лавр, чеснок, перец укладывают на дно стерильной банки.
      2. Добавить кусочки кабачка, все залить кипятком.
      3. Через 10 минут настой сливают и дают закипеть.
      4. Повторите процедуру еще раз.
      5. В банку насыпают соль, сахар, заливают уксус и кипящий настой.
      6. Кабачки укупорить на зиму, укутать для охлаждения.

      Кабачки в кетчупе с чили - рецепт на зиму


      Умеренно острый и пряный, хорош на зиму. Томатную добавку можно сделать самостоятельно из проваренных до густоты свежих помидоров, а можно использовать готовый магазинный кетчуп.Результат вас приятно удивит и порадует великолепным вкусом получившегося предмета.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 2 кг;
      • кетчуп чили - 1 стакан;
      • соль
      • – 2 ст. ложки;
      • сахар
      • – 1 стакан;
      • лавр – 5-6 шт.;
      • уксус 9% - 200 мл;
      • вода - 1 л;
      • чеснок - 4 зубчика;
      • перец черный - 20 шт

      Кулинария

      1. Кабачки нарезают и укладывают в стерильные банки, добавляя перец горошком, чеснок, лавр.
      2. Кусочки дважды обдать кипятком, доведя слитую жидкость до кипения.
      3. В третий раз добавить в настой соль, сахар, кетчуп, проварить минуту, влить уксус и разлить по банкам маринад.
      4. Кабачки с кетчупом укупорить на зиму, закатать остывать.

      Лечо из кабачков на зиму


      На зиму, приготовленное по нижеприведенному рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру острым вкусом, аппетитным внешним видом и изумительным ароматом.При желании воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашним соусом или просто измельченными в блендере помидорами.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 2 кг;
      • перец и лук - по 1 кг;
      • соль
      • – 2 ст. ложки;
      • сахар
      • – 1 стакан;
      • масло
      • – 1 стакан;
      • томатная паста
      • – 500 г;
      • вода - 700 мл;
      • уксус 9% - 3 ст.л. ложки;
      • вода - 1 л;
      • душистый перец - 5 горошин.

      Кулинария

      1. Смешать воду, макароны, масло, соль, сахар, перец и варить 3 минуты.
      2. Добавить нарезанные кабачки, тушить 10 минут, разложить кусочки сладкого перца.
      3. Еще через 10 минут тушения всыпать кольца лука, тушить все вместе 20-30 минут, залить уксусом и расфасовать массу по стерильным банкам.
      4. Кабачки укупорить крышками на зиму, закатать до охлаждения.

      Кабачки как ананасы на зиму


      Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладким разнообразием изделия, которое по вкусовым качествам заменит консервированные ананасы.Секрет успеха – использование ананасового сока, вкус и аромат которого впитываются ломтиками кабачка, превращаясь в желанное лакомство.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 2 кг;
      • сок ананасовый - 700 мл;
      • сахар
      • – 1 стакан;
      • лимонная кислота – 1,5 чайных ложки;
      • ванилин - щепотка.

      Кулинария

      1. Купленный ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин соединяют в кастрюле, нагревают до кипения.
      2. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками и стаканом надрезать серединку.
      3. Полученные кольца опускают в кипящий сироп, кипятят 15 минут, раскладывают в стерильные банки, укупоривают и укутывают до остывания.

      Салат из кабачков по-корейски на зиму


      На зиму позволит насладиться пикантностью и остротой блюда с восточным оттенком. В этом случае тыквенная мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой.Однако при желании форму нарезки можно изменить, нарезав овощ ломтиками, полукольцами или ломтиками.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 1 кг;
      • моркови и лука – по 150 г;
      • перец – 2 шт.;
      • чеснок - 1 головка;
      • укроп и петрушка - по 0,5 пучка;
      • уксус и масло - по 5 ст. ложки;
      • сахар
      • - 3 ст. ложки;
      • соль
      • – 2 чайные ложки;
      • Корейская морковная приправа - 1 ст.л.ложка.

      Кулинария

      1. В кастрюле смешайте натертые кабачки, морковь, чеснок и перец.
      2. Добавьте остальные ингредиенты, оставьте на 2 часа.
      3. Массу раскладывают по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

      Аджика из кабачков на зиму


      Острые кабачки на зиму, оформленные по приведенным ниже рекомендациям в виде аджики, приятно удивят вас своим потрясающим гармоничным и пикантным вкусом.Получившаяся закуска хороша сама по себе с ломтиком свежего хрустящего тоста, тоста или в качестве дополнения к пасте или мясным блюдам.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 3 кг;
      • морковь и перец сладкий - по 0,5 кг;
      • чеснок - 5 головок;
      • помидоры
      • – 1,5 кг;
      • сахар
      • - 100 г;
      • уксус
      • – 100 мл;
      • соль и острый перец - по 2 ст. ложки;
      • масло
      • - 200 мл.

      Кулинария

      1. Все овощи, кроме чеснока, перекручиваются на мясорубке.
      2. Добавить соль, сахар, перец, масло и варить 30 минут.
      3. Чеснок вводят после 5 минут варки в уксусе, нагревают в течение одной минуты.
      4. Кабачки укупорить на зиму в стерильные банки, которые укутать до остывания.

      Икра кабачковая на зиму – простой рецепт


      На зиму станет прекрасным дополнением к зимнему будничному столу или самостоятельным перекусом, который можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или, наоборот, свежими скрученными помидорами, а для пикантности можно добавить молотый красный перец или перец чили.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 3 кг;
      • соус томатный и майонез - по 250 г;
      • чеснок - 10 зубчиков;
      • сахар и масло растительное - по 100 г;
      • уксус
      • – 40 мл;
      • соль
      • – 1 ст. ложка.

      Кулинария

      1. Кабачки и чеснок пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
      2. Добавлен майонез, сахарный соус, соль, масло.
      3. Массу кипятят 2,5 часа, вливают уксус, нагревают минуту и ​​расфасовывают икру по стерильным банкам.
      4. Дополнить консервацию икры кабачков на зиму можно закупориванием емкостей, которые затем укутывают и дают остыть.

      Кабачки как грузди - рецепт на зиму


      Далее как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные кусочки маринованных овощей по вкусу и структуре напоминают консервированные грузди. Для нужного эффекта плоды тыквы очищают от кожуры и удаляют из них семенное средство. Мякоть нарезают кубиками или ломтиками среднего размера.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 3 кг;
      • укроп – 2 пучка;
      • чеснок - 10 зубчиков;
      • сахар
      • – 150 г;
      • уксус и масло – по 1 стакану;
      • перец черный молотый - 1 ст. ложка;
      • соль
      • – 2 ст. ложки.

      Кулинария

      1. Измельченные кабачки, чеснок, укроп и ингредиенты для маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
      2. Массу разложите по банкам, стерилизуйте 10 минут, затем укупорьте и переверните крышками.

      Как заморозить кабачки на зиму?


      Теперь, когда вы освоили рецепты народных консервов, пора научиться замораживать свежие кабачки на зиму. Подобный полуфабрикат можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

      1. Кабачки можно заморозить кубиками, чашками, полукружьями и даже пюре.
      2. Чтобы сохранить форму, избавиться от лишней влаги и уплотнить мякоть, варить ломтики несколько минут 5.
      3. Кабачки обсушить, разложить по пакетам, отправить в морозилку.

      Кабачок – один из самых популярных овощей в нашей стране. В Россию их завезли в 16 веке, но только спустя несколько лет плоды стали употреблять в пищу. Установлено, что они благотворно влияют на организм.

      Из них можно приготовить большое количество блюд. Кроме того, кабачки подходят для всех видов переработки. Овощной сезон почти закончился, поэтому любителям кабачков лучше заготовить их на зиму.

      На протяжении веков было изобретено множество способов хранения этого фрукта. Конечно, в одной статье невозможно рассказать обо всех рецептах, поэтому мы рассмотрим популярные варианты засолки вкуснейших кабачков.

      Перед приготовлением нужно только выбрать целые плоды без вмятин и признаков гнили. В противном случае заготовка может вздуться через несколько дней.

      Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусно


      Рассмотрим один из самых простых способов поведения.При этом стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

      Ингредиенты на трехлитровую банку:

      • 1,3 кг кабачков.
      • 1 шт острого перца.
      • 3-5 зубчиков чеснока.
      • Корень хрена 8 см.
      • 3 зонтика укропа.
      • 4 столовые ложки 9% уксуса.
      • 3 столовые ложки белого сахара.
      • 3 столовые ложки поваренной соли.
      • 8 зерен черного перца.
      • 4 горошины душистого перца.
      • 1-2 лавровых листа.

      Пошаговый процесс консервации

      Сначала нужно хорошо вымыть стеклянные банки раствором соды, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем промыть зелень и уложить на дно банки 2-3 зонтика укропа.

      Острый перец нарезать кружочками толщиной 2-3 см, добавить 2 штуки в банку вместе с семенами. Также отправить очищенные зубчики чеснока и корень хрена.


      Кабачки вымыть под проточной водой и нарезать пластинками толщиной 1–1,5 см, затем отправить в банку. Рекомендуется периодическое встряхивание содержимого, чтобы овощи хорошо уплотнялись.


      Затем залейте банки кипятком. Накрыть стерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.


      Затем жидкость необходимо слить в отдельную емкость. Должно получиться примерно 1,5 литра.


      Добавьте в воду сахарный песок, каменную соль, лавровый лист и перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем добавьте столовый уксус.


      Наполните банки рассолом доверху.


      Далее банки следует завернуть крышками специальным ключом, затем перевернуть вверх дном и проверить на герметичность. Если емкость герметична, заготовку следует оставить на сутки и хранить в подвале или кладовой.

      Чтобы овощи оставались хрустящими, не рекомендуется накрывать банки.

      Консервация кабачков на зиму в литровой банке. Фото рецепт


      Таким способом можно приготовить и хрустящие кабачки. Их можно не только подавать с разнообразными блюдами в качестве закуски, но и использовать для приготовления разнообразных салатов. Срок хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 1 л.

      Ингредиенты:

      • 8-10 молодых кабачков в зависимости от размера.
      • 4 столовые ложки каменной соли.
      • 5 столовых ложек сахарной пудры.
      • 100 мл столового уксуса.
      • 3 лавровых листа.
      • 6 зубчиков чеснока.
      • Укроп, листья хрена.
      • 15 горошин душистого перца.
      • 3 листа вишни, яблока и смородины.

      Способ приготовления

      литровые банки необходимо вымыть, а затем простерилизовать. Для этого можно использовать пар, кипяток, духовку или микроволновую печь.Залейте крышками кипятком.

      Очистите зубчики чеснока, промойте все овощи под проточной водой и нарежьте листья хрена. Все ингредиенты должны быть размещены на дне банок. Это означает, что указанное количество ингредиентов следует разделить на три части.


      Свежие кабачки вымыть, отрезать хвостики, затем нарезать на небольшие подушечки толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, то кружочки нужно разделить на две части.


      На следующем этапе выложите нарезанные кабачки в банки с ингредиентами.Овощи следует добавлять как можно плотнее.


      Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и залить ею банки с едой.


      Накройте емкость крышками и полотенцем и подождите около 20 минут, пока жидкость остынет. После этого в кастрюлю следует налить воду.


      Добавьте каменную соль в слитую воду. Следует отметить, что йодированная соль не рекомендуется для консервирования овощей.Также необходимо добавить соль и тщательно перемешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Жидкость следует закипятить, влить уксус и оставить на плите еще на минуту.


      Заполните банки кипящим рассолом доверху.


      Теперь заготовку необходимо затянуть специальным ключом.


      Банки поставить в темное место вверх дном, укутать одеялом и оставить на несколько дней.Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.


      Закатывать овощи в литровые банки гораздо удобнее, потому что они долго не хранятся после вскрытия, а съесть трехлитровую банку за один день не всегда получается.

      Консервированные хрустящие кабачки. Самые вкусные!

      Теперь попробуем подготовить кабачки со стерилизацией. Этот рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки.Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок емкостью 1 литр.

      Ингредиенты:

      • 5 кг кабачков.
      • Зеленый.
      • Листья смородины.
      • Трахни корень.
      • Острый перец.
      • Лавровый лист.
      • Зонты от укропа.
      • Перец в зернах.
      • Ад уходит.
      • Чеснок.
      • 300 мл столового уксуса.
      • 6 столовых ложек поваренной соли.
      • 5 столовых ложек белого сахара.

      процесс консервирования

      Перед приготовлением предмета необходимо подготовить банки. То есть помойте их содовым раствором, а затем ополосните холодной водой. При желании можно стерилизовать.


      Теперь можно приступать к приготовлению рассола. В кастрюлю наливаем 3,5 литра фильтрованной воды, добавляем в нее сахар и соль.


      Когда жидкость закипит, нужно добавить уксус.


      Теперь давайте посмотрим на зелень.Укроп нужно помыть и нарезать. Листья хрена нарежьте кусочками по 5 см, зубчики чеснока очистите и разделите на две части.


      На дно банки положите листья хрена, зонтики укропа, перец, чеснок и лавровый лист. По желанию можно добавить листья черной смородины и петрушку.


      Приступаем к подготовке кабачков. Их нужно хорошо промыть, а затем нарезать кружочками диаметром 1,5 см. Если у вас крупные плоды, можно нарезать их полукружочками или четвертинками.Благодаря этому вкус закуски не изменится.


      Затем кружочки овощей кладут в банки для специй и специй.


      Кабачки залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

      Затем заготовку необходимо стерилизовать. Для этого на дно сковороды кладем полотенце и отправляем в него кабачки. Залейте рамки банок горячей, но не кипящей водой. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте закипеть, затем стерилизуйте 10-15 минут


      Затем банки необходимо снять и закатать специальным ключом.Перевернутые банки следует накрыть одеялом или полотенцем для остывания.

      кабачки консервированные в виде грибов


      Если приготовить кабачки таким способом, блюдо будет часто украшать стол. Если попробовать их с закрытыми глазами, трудно понять, что перед вами не грибы. Этот рецепт особенно оценят люди, которые живут далеко от лесопосадки и не могут собирать грибы.

      Ингредиенты:

      • 1 шт.спелые кабачки.
      • Чеснок на ваш вкус.
      • Масло подсолнечное и соль поваренная по вкусу.

      Способ приготовления

      Перед консервированием необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы не тратить время на поиск нужных продуктов в процессе.


      Кабачки помойте, очистите овощечисткой или обычным ножом.


      На разделочной доске нарежьте кабачки кубиками среднего размера, как показано на рисунке.Если кусочки мелкие, то при варке они разварятся и будут мягкими.


      В кастрюлю положить кубики кабачка и добавить к ним измельченный чеснок. Тщательно все перемешать.


      Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать до образования однородной массы.


      Залить кабачки маринадом, все перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.За это время овощи пропитаются ароматами специй и кваса.


      На следующем этапе нужно поставить кастрюлю на конфорку и включить слабый режим. Не снимайте крышку. Овощи следует варить 15-20 минут. Во время приготовления содержимое следует время от времени помешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше использовать деревянную лопатку.


      Тем временем вам нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, аккуратно выложите их в емкость, добавьте душистый перец и закрутите крышку.


      Кабачки готовы как грибы. Теперь заготовку нужно убрать в подвал или другое прохладное место.

      кабачки консервированные, типа ананаса


      Еще один интересный рецепт. Кабачки можно приготовить так, чтобы они по вкусу напоминали ананасы. Приготовление этого застолья не требует большого опыта. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает некоторое время.

      Ингредиенты:

      • 1 кг кабачков.
      • 150 г) сахара.
      • 500 мл ананасового сока.
      • ½ чайной ложки лимонной кислоты.

      Пошаговое приготовление

      Сначала нужно смешать на тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Затем нужно нарезать кабачки. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить от кожуры.


      Отправьте кусочки кабачка в кастрюлю, добавьте ананасовый сок так, чтобы он полностью покрывал овощи.


      90 750

      Ставим кастрюлю на огонь, доводим овощную массу до кипения.


      Когда кабачки закипят, вынуть их из духовки, добавить небольшими порциями сахар, тщательно перемешать до растворения кристаллов. Затем снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. После приготовления варите овощи около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими. Чтобы сироп не пригорел, массу следует постоянно помешивать деревянной лопаточкой.


      При варке кабачков банки необходимо мыть и простерилизовать.Затем разложите овощи по банкам, залейте ананасовым сиропом, затем закатайте крышками. Оставить остывать в перевернутом виде.


      Вы можете попробовать закуску на следующий день. Я уверена, что он выйдет чудесным и действительно будет на вкус как ананас.

      Кабачки, консервированные на зиму типа огурцов, без стерилизации


      Как видите, кабачок — универсальный овощ. Из них можно приготовить закуску, которая заменит и грибы, и ананасы.Теперь рассмотрим рецепт, который сделает кабачки по вкусу маринованными.

      Ингредиенты:

      • 1 кабачок.
      • Чеснок на ваш вкус.
      • 0,5 листа хрена.
      • Перец черный горошком.
      • 3 листа смородины.
      • 3 столовые ложки сахара.
      • 2 столовые ложки соли.
      • 150 мл столового уксуса.

      Метод обслуживания

      Для приготовления кабачков по типу огурцов рекомендуется использовать переросшие плоды.Их нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части, чтобы удобнее было удалять семена. Далее нарежьте овощи сначала полукольцами толщиной 1,5 см, а затем средними кубиками, как показано на картинке.


      Промыть зелень, очистить чеснок. На дно 700-граммовой банки положить лист хрена, 2 зубчика чеснока, разделенных на две части, 3 горошины перца, лист смородины.


      Плотно сложите кусочки цуккини. Для этого рекомендуется встряхнуть банку.Сверху добавьте еще несколько горошков перца и несколько зубчиков чеснока.


      Вскипятите воду в кастрюле и наполните банки доверху. Оставьте на несколько часов, чтобы овощи хорошо прогрелись, а жидкость остыла.


      Затем воду необходимо слить в отдельную емкость. Полезен для приготовления маринадов. Добавьте в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите раствор до кипения. Затем залейте кабачки рассолом и закатайте банки.


      Хрустящие кабачки можно использовать как гарнир или как ингредиент салата. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.

      Консервированные кабачки типа огурцов с лимонной кислотой. Другой рецепт


      Есть еще один вариант приготовления кабачков, по вкусу напоминающих маринованные огурцы. Рецепт немного другой. Пряности и пряности, которые вы можете заменить на свое усмотрение.

      Ингредиенты:

      • 5-7 кабачков.
      • Листья хрена, вишни и смородины.
      • 8-10 зерен черного перца.
      • 5 лавровых листьев.
      • 1 столовая ложка соли на литр воды.
      • 2 столовые ложки сахарной пудры на литр воды.
      • 1 чайная ложка лимонной кислоты на литр воды.

      Процесс приготовления

      Молодые кабачки вымойте и нарежьте пластинками толщиной 1–1,5 см. Если у вас крупные плоды, разрежьте кружочки на несколько частей, чтобы они поместились в банке.


      Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки.На дно положить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Затем добавить указанную в рецепте зелень.


      Следующий шаг - отправить кружочки кабачка в банки. Постарайтесь упаковать их как можно плотнее.


      Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Если есть возможность, можно использовать лимонный сок. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости.Заливаем банки горячим маринадом доверху. Затем накрыть крышкой и стерилизовать 10-20 минут.

      Перевернутые банки завернуть в одеяло и поставить остывать в темное место.


      Эту заготовку можно хранить всю зиму. Если вы с нетерпением ждете возможности попробовать консервированные кабачки, лучше сделать это не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не более 1,5 часов.

      Обязательно ознакомьтесь с приведенными выше рецептами. Кабачки очень вкусные и хрустящие.

      Привет всем на нашем сайте. Консервированные кабачки всегда изумительно вкусны. Секрет в его совместимости со всеми остальными овощами. Вы можете экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов, количеством специй и не боитесь испортить конечный результат.

      Кабачки завоевали любовь людей не просто так. Во-первых, это очень недорогой и доступный овощ, предназначенный для тех, у кого нет своего садового участка. Купить его не составит труда. Если вы занимаетесь садоводством, то обязательно собираете богатый урожай.Тогда на зиму приходится заготавливать хотя бы несколько баночек кабачков.

      1. Кабачки маринованные

      В холодные зимние дни как-то особенно приятно открывать банки с различными овощными консервами. Кабачки чаще всего всегда растут в большом количестве. Я предлагаю их замариновать. Они будут хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и подойдут практически ко всему в виде закуски.

      Ингредиенты:
      • Цукини - 1 кг
      • Укроп - 3 зонтика
      • Чеснок - 3-4 зубчика
      • Лавровый лист - 2 шт
      • Черный перец - 4-5 горошин
      • Вода - 1 л
      • Соль - 1,5 ст.л.ложки
      • Сахар - 2 ст.л. ложки
      • Уксус 9% - 100 мл
      Этапы приготовления:

      1. В небольшую кастрюлю налить литр воды, поставить на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте соль.

      2. Затем добавить сахар, размешать до растворения сыпучих ингредиентов. Дать рассолу закипеть, варить несколько минут, затем снять с плиты и влить уксус.

      3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промойте, оботрите полотенцем.Нарежьте кружочками шириной не менее сантиметра. Если у вас более крупные экземпляры, серединку с семенами нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

      4. Заранее подготовьте банки, промойте и простерилизуйте. На дно кладем лавровый лист, зонтики укропа, крупно нарезанные зубчики чеснока, черный перец горошком.

      5. Наполнить банки кольцами кабачка, залить теплым рассолом до горлышка.

      6. Наполните большую кастрюлю водой, положите на дно кухонное полотенце и поставьте банки с крышками.Вода должна покрывать банки наполовину. Ставим их в духовку, после приготовления держим еще 15-20 минут.

      7. Затем плотно закройте крышки. Банки поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом. После полного остывания их можно убрать в место для дальнейшего хранения.

      Перекуси, подари друзьям угощение!

      2. Закуска из кабачков с помидорами

      Идеальный рассол для маринования овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами – прекрасное дополнение к мясным или рыбным блюдам.Приготовить такую ​​заготовку в домашних условиях на зиму несложно, смотрите сами из рецепта ниже.

      Ингредиенты:
      • Цуккини - 1,2 кг
      • Помидоры - 2,5 кг
      • Чеснок - 6 зубчиков
      • Лук репчатый - 6 шт
      • Перец болгарский - 5 шт
      • Зелень - 200 г
      • Перец черный - 20 шт
      • Лавровый лист - 6 шт
      • Гвоздика - 6 шт
      • Вода - 3 - 3,5 литра
      • Соль - 2 ст. ложки
      • Уксус - 6 ст.ложки
      Этапы приготовления:

      1. Прежде всего тщательно промойте овощи под проточной водой, то же самое проделайте с зеленью. У кабачков удалить кожицу и семена. У перца удалить сердцевину. Очистите лук, чеснок. Затем все ингредиенты необходимо измельчить. Чеснок тонкими пластинками, луковицы полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки – мелкими кусочками. Нарежьте овощи ножом.

      2. В глубокой емкости смешать все ингредиенты, оставив немного нарезанной зелени.

      3. Сначала промойте банки для закусок, а затем простерилизуйте их. Затем на дно банок выкладываем по щепотке зелени, сверху кладем смесь овощей. Старайтесь наполнять банки как можно плотнее. Также посыпать небольшим количеством зелени.

      4. После подготовки овощей следующим шагом будет приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, подождите, пока она закипит. Затем отправляем в сковороду специи: соль, черный перец, гвоздику, лавровый лист.Все хорошо перемешать до полного растворения соли. Снова доведите маринад до кипения, выключите огонь на плите. Параллельно влить уксус.

      5. Разлить маринад по банкам, которые сразу же закатать или плотно закрутить крышками.

      6. Вскипятить в кастрюле воду, поставить в нее банки для стерилизации. Процедура занимает около 20 минут.

      Выполнив все шаги, переместите банки на пол крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым.Оставьте на несколько дней, а затем поместите предметы в кладовую или подвал.

      Удачи и вкусных заготовок на зиму!

      3. Кабачки с острым соусом

      Для консервации кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и недозрелыми семенами. Пряный, пикантный вкус и хрустящие кабачки. Закваску можно есть сразу или завернуть в банки на зиму. Готовьте с хорошим настроением, удачи!

      Ингредиенты:
      • Цукини - 1 кг
      • Чеснок - 30 г
      • Морковь - 100 г
      • Перец острый - 1 шт.
      • Уксус 9% - 70 мл
      • Соль - 1 чайная ложка
      • Растительное масло - 70 мл
      • Петрушка - пучок
      Этапы приготовления:

      1. Тщательно промойте фрукты холодной водой и высушите. Нарежьте дольками среднего размера.

      2. Тщательно вымойте остальные овощи и зелень. Снимите шелуху с зубчиков чеснока, очистите морковь. Острый перец нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко нарезать. Нарежьте чеснок, морковь нарежьте тонкими полосками.

      3. Положите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпать сахар, посолить, добавить растительное масло и уксус.При желании можно добавить черный молотый перец, буквально щепотку, для еще большего аромата. Все перемешать, отставить на полчаса. Нам нужен сок для образования.

      5. Наполнить подготовленные банки закуской, плотно закрыть крышками.

      6. Банки переставить в темное место, перевернуть, желательно также укутать.Подождите, пока он остынет, затем опустите в подвал или уберите в кладовку на хранение.

      Хорошего дня!

      4.

      Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого лакомства. Кусочки пропитаются чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень рекомендую эту закуску.

      Ингредиенты:
      • Цукини - 2 кг
      • Чеснок - 2 головки
      • Соль - 1 ст. ложка
      • Сахар - 1/2 стакана
      • Растительное масло - 100 мл
      • Уксус 9% - 100 мл
      Этапы приготовления:

      1.Удалите цедру кабачка. Нарезать кубиками сантиметр за сантиметром, переложить в миску.

      2. Чеснок очистить, прессом выдавить все зубчики в миску с нарезанными кабачками.

      3. Всыпать в массу сахар.

      4. Затем добавьте соль.

      5. Влить растительное масло.

      6. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться на полчаса. Тем временем вскипятите воду, подготовьте банки.Их необходимо мыть с моющими средствами, стерилизовать.

      7. Наполните банки до краев, держите как можно плотнее. Залить кипятком, смешанным с уксусом.

      8. Поставьте банки в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут достаньте их и закатайте.

      9. Банки перевернуть, как показано на фото, укутать теплым одеялом и оставить остывать.

      Очень просто и главное быстро. Наслаждайтесь вашей закуской!

      5.Корейский кабачок

      Идеальный гарнир к жареному картофелю и многим другим блюдам. Побалуйте свои вкусовые рецепторы этой острой, острой закуской. В идеале, когда вы хотите съесть что-то подобное, просто достаньте банку и наслаждайтесь.

      Ингредиенты:
      • Цукини - 3 кг
      • Морковь - 500 г
      • Лук репчатый - 500 г
      • Перец болгарский - 5 шт
      • Чеснок - 150 г
      • Зелень - 20 г
      • Сахар - стекло
      • Растительное масло - стекло
      • Уксус 9% - стекло
      • Соль - 2 ст.ложки
      • Приправа для корейской моркови - 1 шт
      Этапы приготовления:

      1. Очистите кабачок, если необходимо, и внутреннюю часть с семенами. С помощью специальной терки разомните плоды тонкой длинной соломкой.

      2. Морковь очистить, натереть на той же терке. Всыпать в него пакет специй, сахар.

      3. Перец болгарский с луком, тоже нарезать соломкой. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку.Добавить овощи, смешать все овощи в одной глубокой миске.

      4. Для маринада смешайте в отдельной миске растительное масло, уксус и соль.

      5. Заполнить банки овощной смесью, залить маринадом. Оставьте их минимум на три часа.

      6. По истечении этого времени банки с закусками необходимо простерилизовать. Затем закатайте крышки и уберите их в кладовку или погреб.

      Удачи в кулинарии, отличного настроения!

      6.Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

      Очень интересная и изумительно вкусная закуска приятно удивит вас и ваших близких.

      Все рецепты проверены временем. Готовьте только вкусные и полезные блюда для своих близких. Желаю вам приготовить как можно больше разных консервов без лишних хлопот.

      Самый простой и удобный способ сбора овощей. Кабачки сохранились почти в первозданном виде.

      Если кабачки старые, удалите кожицу и семена.Овощи моем, обсушиваем и нарезаем кубиками или ломтиками. Кольца потом можно запечь в духовке или пожарить, а кубики отварить или .

      Кабачки откинуть на сито и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Тем не менее, замороженные кабачки лучше сохраняют свой вкус, цвет и текстуру после бланширования.

      Положите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем разложите на чистом полотенце и высушите.

      Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их.Предварительно из пакетов необходимо удалить лишний воздух.

      Достаньте заготовки из морозильной камеры.

      Замороженные кабачки можно использовать для приготовления тех же блюд, что и из свежих кабачков. Не бойтесь экспериментировать. Много интересных идей вы найдете в этих статьях:


      povarenok.ru

      Ингредиенты

      • 1-2 кабачка;
      • вода;
      • 1 столовая ложка 9% уксуса.

      Ингредиенты рассчитаны на пол-литровую банку.

      Кулинария

      Молодые кабачки лучше всего подходят для засолки.Они мягкие и не очень большие. Так что нет необходимости очищать их и семена.

      Вымытые овощи нарезать тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как вы будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кольца просто обжарить. Способы приготовления будут рассмотрены ниже.

      Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезаете их на полоски, сложите их друг на друга и сверните. В небольшую баночку поместятся два таких рулета.

      Залейте кабачки кипятком до краев банки.Добавьте уксус. Накройте дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и накройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не сдвинулась во время стерилизации.

      Налейте в кастрюлю теплую воду. Банка должна быть покрыта им до места, где начинается горлышко. Вскипятите воду и оставьте банку в кастрюле еще на 5-7 минут. Банку закатать, перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым. Он должен полностью остыть.

      Использование маринованных кабачков

      Можно жарить как кружочками, так и полосками.Для этого обваляйте их в муке, а затем во взбитых с солью, молотым черным перцем или другими специями яйцах. Вы можете выбрать смесь муки и специй или использовать другое тесто по своему вкусу.

      Налейте масло в сковороду и нагрейте его на среднем огне. Обжарить кабачки с двух сторон до золотистой корочки.

      Из полосок кабачка можно сделать рулетики с любыми начинками. Полоски можно оставить в первозданном виде или обжарить в тесте.

      Эту закуску можно есть ложками, добавлять в закуску или намазывать на бутерброды.В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трех часов. Зато в нем он будет отлично храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши усилия окупятся с лихвой.


      povarenok.ru

      Кабачки сочные, пикантные и ароматные. Такой салат можно подать с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

      Ингредиенты

      • 650 г кабачков;
      • 1-2 моркови;
      • 3 зубчика чеснока;
      • 5 зерен черного перца;
      • ¼ чайной ложки семян фенхеля;
      • ½ чайной ложки семян кориандра;
      • ⅓ чайной ложки семян тмина;
      • 1½ чайной ложки соли;
      • 3 чайные ложки сахара;
      • 2 столовые ложки соевого соуса;
      • 2 столовые ложки растительного масла;
      • 50 мл 9% уксуса.

      Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объемом 1 литр.

      Кулинария

      Кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать средними кубиками. Очищенную морковь нарезать ломтиками, а чеснок тонкими ломтиками.

      На дно стерилизованной банки выложить перец и укроп. Добавьте кабачки, морковь и чеснок, чередуя с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка наполнится, влейте в нее соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

      Залить овощи кипятком, не добавляя ок.1 см на краю банки. Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с теплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку в течение 30 минут после приготовления. Перевернуть банку, укутать и остудить.

      Свое название предмет получил неслучайно. Кабачки действительно по вкусу напоминают грибы.

      Ингредиенты

      • 1½ кг кабачков;
      • 150 г моркови;
      • ½ пучка укропа;
      • ½ пучка петрушки;
      • 4-6 зубчиков чеснока;
      • 3 столовые ложки сахара;
      • 1 столовая ложка соли;
      • 1 чайная ложка молотого черного перца;
      • 50 мл растительного масла;
      • 50 мл 9% уксуса.

      Кулинария

      Нарежьте кабачки мелкими кубиками. Если овощи молодые, кожицу сдирать нельзя. А вот семена необходимо удалять как со старых, так и с молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

      Нарежьте морковь тонкими кружками. Мелко нарежьте укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

      Положите все овощи и зелень в большую миску. Добавить сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 3 часа.

      Разложить заготовки по стерилизованным банкам. Положите их в кастрюлю с теплой водой, накройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Банки закатать, перевернуть, укутать и остудить.

      Лечо

      Классическое готовится из перца и томатов. Но если к этим ингредиентам добавить кабачки, блюдо заиграет новыми красками.


      tortomarafon.ru

      Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки неотличимы от консервов!

      Ингредиенты

      • 3 кг кабачков;
      • 200 г сахара;
      • 1 литр ананасового сока;
      • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

      Ингредиенты рассчитаны на 5 банок по ½ л

      Кулинария

      Очистите кабачки и удалите семена. Овощи нарежьте кубиками или нарежьте кубиками и положите в кастрюлю.

      Добавить сахар, сок и лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне и варить еще 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если старые.

      Сразу разложить кабачки и сок по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и охладить.


      dobre-menu.ru

      Эта закуска обязательно понравится любителям острых блюд.

      Ингредиенты

      • 1 кг кабачков;
      • 1 морковь;
      • 2 красных перца;
      • 1 луковица;
      • 3-4 зубчика чеснока;
      • ½ пучка укропа;
      • 1½ чайной ложки корейской морковной приправы
      • 60-70 г сахара;
      • 1-1½ чайных ложки соли;
      • 80 мл 9% уксуса;
      • 60 мл растительного масла.

      Ингредиенты на 3 банки по ½ литра

      Кулинария

      Натереть кабачки и морковь на терке для корейской моркови. Перец, лук и чеснок от семян нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте укроп.

      Поместите овощи и зелень в миску. Добавить морковную приправу, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешать и оставить под крышкой на 2 часа.

      Разложите салат по стерилизованным банкам, оставив немного места сверху.Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после приготовления. Банки закатать, перевернуть, укутать и остудить.

      Кабачки вкусные, ароматные, с пряно-пряным вкусом. По желанию можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

      Ингредиенты

      • 1½ кг кабачков;
      • 8 бутонов сушеной гвоздики;
      • 8 горошин черного перца;
      • 600 мл воды;
      • 1 столовая ложка соли;
      • 2 столовые ложки сахара;
      • 4 столовые ложки острого кетчупа;
      • 30 мл 9% уксуса.

      Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объемом ½ литра

      Кулинария

      Нарежьте кабачки. Молодые овощи нельзя чистить. В чистые банки уложите гвоздику и перец и отбейте кабачки.

      В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и кетчуп, перемешать. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова перемешайте.

      Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и после приготовления стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут.Банки закатать, перевернуть и остудить под теплой вещью.

      Благодаря этой заготовке ароматные жареные овощи легко появятся на вашем столе зимой.

      Ингредиенты

      • 2 кг кабачков;
      • 3 столовые ложки растительного масла;
      • 1 зонтик укропа;
      • 2-4 веточки эстрагона;
      • 6 зубчиков чеснока;
      • 2 чайные ложки соли;
      • 40 мл 9% уксуса.

      Ингредиенты рассчитаны на 2 ½ литровые банки.

      Кулинария

      Для приготовления лучше всего брать небольшой молодой кабачок. Вымытые овощи нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

      Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир.

      На дно стерилизованных банок бросить половину зонтика укропа и 1-2 веточки эстрагона. Выложите обжаренные кабачки в банки, чередуя с солью и измельченным чесноком. Налейте уксус в банки.

      Банки закрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой 25 минут после закипания.Банки закатать, перевернуть, укутать и остудить.

      Кабачок — универсальный овощ. Его можно тушить, использовать в качестве ингредиента салатов, но самые популярные рецепты – это маринование или маринование.

      Эта заготовка на зиму – отличный перекус, который можно употреблять в любое время или в качестве дополнения. Рецепты очень простые и вкусные. Если вы являетесь поклонником этого овоща, то эти рецепты вам обязательно пригодятся. Ваша семья и друзья будут в восторге от приготовления и обязательно попросят еще.

      Сегодня мы разберем 7 простых рецептов приготовления кабачков на зиму. Также предлагаю посмотреть регламент одним глазком, не пожалеете.


      Ингредиенты:

      • Морковь - 1 кг.
      • Лук репчатый - 1 кг.
      • Сахар - 1 стакан
      • Масло растительное - 1 стакан
      • Соль - 2 ст. ложки
      • Уксус 9% - 1 стакан
      • Корейские специи для моркови - 1 упаковка
      • Молодые кабачки - 2 кг.

      Способ приготовления:

      1. Сначала очистите морковь, срежьте «попку» и нарежьте на корейской терке.



      3. Лук очистить и нарезать небольшими полукольцами.


      4. Смешать в одной тарелке сухие ингредиенты, такие как сахарный песок, специи для корейской моркови, соль и залить 9% уксусом, хорошо перемешать (это нужно для того, чтобы они лучше растворялись в нашем салате).


      5. Смешать кабачки, морковь и лук в одной емкости и залить полученным маринадом, затем влить растительное масло, тщательно перемешать.


      6. Емкость с салатом накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа, за это время нужно несколько раз перемешать.

      7. Через 2 часа салат даст сок и начинайте раскладывать его по стерилизованным банкам, а затем накрывайте крышками.


      8.Положите полотенце в большую кастрюлю, залейте водой и разложите по банкам, прокипятите и стерилизуйте 15-20 минут.


      9. Затем скручиваем, остужаем и отправляем в место хранения (погреб, холодильник). Приятного аппетита.

      Кабачки на зиму как грибы - Готовим просто и вкусно

      Ингредиенты:

      • Кабачок - 1,5 кг.
      • Соль - 1 ст. ложка (с горкой)
      • Сахарный песок - 2 ст. ложки
      • Чеснок - 1 головка
      • Зелень свежая (петрушка, укроп) - 1 пучок
      • Зонтики Dill - несколько штук
      • Перец сладкий - по вкусу
      • Гвоздика - по вкусу
      • Масло растительное - 150 мл.
      • Яблочный уксус 6% - 150 мл.
      • Перец черный молотый - по вкусу.

      Способ приготовления:

      1. Сначала подготовьте банки и крышки. Стерилизуем удобным для вас способом. Положите их в глубокую миску.

      2. Кабачки вымыть под проточной водой, разрезать с двух сторон (если плод твердый, очистить и удалить косточки).


      3. Зелень помойте, мелко нарежьте и переложите в миску с цукини.


      4.Чеснок очищают и пропускают через пресс (можно натереть на мелкой терке). Его также выкладываем в миску с основной массой.


      5. Затем налейте 150 мл в контейнер для ингредиентов. растительное масло, 150 мл. Яблочный уксус.


      6. Добавить по 1 чайной ложке молотого перца, соль и сахар, тщательно перемешать.


      7. Оставить на 2-3 часа, чтобы кабачки пустили сок, не забывая в это время перемешивать ингредиенты.

      8. Прошло 3 часа, кабачки дали много сока, разливаем по банкам. На дно банки кладем 4 шт душистого перца, несколько гвоздик, зонтик с укропом и теперь наполняем банку кабачками до самого горлышка, накрываем крышками.


      9. Теперь стерилизуем. Берем кастрюлю, кладем на дно тряпку и ставим банку вниз, заливаем горлышки банок водой. Когда вода закипит, стерилизовать 10 минут.


      10.Закручиваем крышки баночек, переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Кабачки получаются со вкусом грибов, а точнее молочных шампиньонов. Приятного аппетита.

      Икра кабачковая домашняя


      Икра по этому рецепту получается необыкновенно вкусной, нежной, красивого цвета и густой консистенции.

      Ингредиенты:

      • Кабачок - 1,5 кг.
      • Лук репчатый - 4 шт (средние головки)
      • Морковь - 3 шт.
      • Чеснок - 5 зубчиков
      • Масло подсолнечное - 125 мл.
      • Сахар - 50 гр.
      • Соль - 25 гр.
      • Томатная паста - 150 гр.
      • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
      • Уксус 9% - 25 мл.

      Способ приготовления:

      1. Лук очистить и мелко нарезать.


      2. Чеснок очистить, раздавить ножом и мелко нарезать.

      3. Морковь моем и натираем на крупной терке.


      4.Берем кастрюлю с толстым дном, насыпаем 150 гр. растительное масло, подогреть. Затем выкладываем овощи, обжариваем 10 минут на среднем огне.


      5. Пока овощи жарятся, подготовьте кабачки. Снять кожу, отрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать небольшими кубиками.


      6. Тушим овощи, добавляем к ним соль, сахар и кабачки, все тщательно перемешиваем.


      7. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 30 минут.


      8. Через некоторое время добавить черный молотый перец и томатную пасту, все хорошо перемешать.


      9. Тушим овощи еще 10 минут и добавляем 9% уксус, перемешиваем. Пробуем, если не хватает ингредиентов, добавляем.

      10. Теперь нужно всю массу перебить погружным блендером до однородности.


      11. Отправляем икру обратно на плиту, накрываем крышкой и ждем закипания.


      12. Разложите икру по стерилизованным банкам и закрутите крышками.


      13. Переверните их вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть.


      14. Затем положите его обратно на склад. Приятного аппетита.

      Как приготовить кабачки с томатной пастой


      Ингредиенты:

      • Молодые кабачки - 3 кг.
      • Свежие травы - по вкусу
      • Чеснок - 100 гр
      • Томатная паста - 500 гр.
      • Корейские специи для моркови - пакет
      • Масло растительное - 1 ст.л.
      • Уксус 9% - 150 мл
      • Сахарный песок - 200 г
      • Каменная соль - 40 гр.

      Способ приготовления:

      1. Кабачки вымыть под проточной водой, отрезать кончики и нарезать небольшими ломтиками.

      2. Положите их в большую миску, засыпьте сахаром, солью, приправой из корейской моркови и добавьте томатную пасту, добавьте растительное масло и уксус, тщательно перемешайте.

      3. Поставьте ингредиенты на плиту и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около часа, периодически помешивая.

      4. Зелень помойте и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистить и натереть на мелкой терке. Отправляем все в емкость с кабачками, перемешиваем и варим 20 минут.

      5. Когда насадка будет готова, разложите ее по предварительно стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом, оставляем на ночь до полного остывания и убираем обратно на хранение.Приятного аппетита.

      Простой рецепт кабачков с майонезом


      Ингредиенты:

      • Цукини - 3 кг.
      • Лук репчатый - 500 гр.
      • Майонез - 250 гр.
      • Томатная паста - 250 гр.
      • Масло растительное - 150 гр.
      • Сахар - 0,5 стакана
      • Соль - 2 ст. ложки
      • Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
      • Лавровый лист - 2 шт

      Способ приготовления:

      1.Очищаем основной овощ от кожуры и семян, чистим лук, пропускаем все через мясорубку.

      2. Сложить ингредиенты в кастрюлю, добавить майонез, затем положить томатную пасту и влить растительное масло.

      3. Поставить все на средний огонь и тщательно перемешать, варить 1 час.

      4. Всыпать в кастрюлю сахар, соль, перец, лавровый лист и варить еще час.

      5. Когда все ингредиенты приготовятся, лавровый лист вынуть и разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.Верните его на хранение. Приятного аппетита.

      Кабачки ароматные на зиму как огурцы


      Способ приготовления:

      • Цукини - 5 кг.
      • Зонтики укропа - по вкусу
      • Чеснок - головка
      • Перец черный - 80 шт
      • Душистый перец - 24 шт
      • Лавровый лист - 8 шт
      • Острый перец - 2 шт
      • Уксус 9% - 2 ст.л. ложки в банке
      • Для маринада:
      • Вода - 3 литра
      • Соль - 3 ст.ложки
      • Сахар - 4-5 ст. ложки.

      Способ приготовления:

      1. Берем кабачки, тщательно промываем под проточной водой, срезаем хвостики с двух сторон. Нарежьте их ломтиками толщиной 1 см.

      2. Острый перец промыть и нарезать кружочками.

      3. Берем чистые просушенные банки. В каждую банку кладем зонтик укропа, два-три зубчика чеснока, кусочек острого перца, два-три душистого перца, 8-10 горошин черного перца.

      4. Укладываем кабачки как можно плотнее, сверху можно добавить еще укропа.

      5. Теперь вскипятить воду и залить кипятком наши заготовки, накрыть крышками и отставить на 15 минут.

      6. Через 15 минут используйте нейлоновую крышку с отверстиями, чтобы слить воду в кастрюлю.

      7. Добавить в воду сахар и соль, все тщательно перемешать и поставить на огонь.

      8. Тем временем разлить по банкам по 2 ст.л. ложки 9% уксуса. Залить кипящим маринадом.Закрыть крышкой и закатать. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

      Пленка с кусочками вкусного салата из кабачков

      В этом видео показан изумительный рецепт вкуснейшего салата на зиму.

      Приятного аппетита!

      .

      Домашняя кухня: Бигос из кабачков

      О бигос з Я много слышал о кабачках, но как-то это меня не убедило блюдо, потому что я просто не мог себе представить его вкус. Но сейчас, когда у нас кабачковый сезон в самом разгаре, а ихние в нашем огороде дефицита нет, решила использовать для бигоса кабачки покрупнее. Рецепт этого блюда не является философией, достаточно помимо кабачков иметь спелые помидоры и колбасу. Бигос вышел отличный, даже превзошел мои самые смелые ожидания, и это тоже дело в специях, ведь нет ничего хуже плохо приправленного блюдо.

      Муж был так приятно удивлен этой мешаниной, что сказал что он, наверное, вкуснее тяжелого и жирного традиционного бигоса. Так что мне не приходится задаваться вопросом, что делать с лишним кабачком, ведь достаточно приготовить такой бигос, который можно с успехом заморозить, чтобы после сезона насладиться этим вкусным, легким. и питательное блюдо.

      Ингредиенты:

      3 больших кабачка

      4 - 5 зрелых помидоры 9000 3

      600 г тонкой колбасы

      лук 9000 3

      масло

      укроп 9000 3

      соль, перец 9000 3

      травяной перец 9000 3

      Способ препараты:

      Очистите лук и нарезать кубиками, а затем обжарить на масле.

      Кабачки очистить, полые семена, решетка

      с крупными сетками и вбрасывать для лука.

      Недолго обжариваем вместе, добавляем очищенный

      и нарезанные кубиками помидоры.

      Добавьте немного воды, если она есть. нужно и все

      варить под крышкой до мягкости.

      В тем временем нарезать колбасу кубиками, затем

      жарить на небольшом количестве масла. Колбаса такая готовая

      добавить к кабачкам и помидоры, сезонная смесь достаточно для

      подчеркнуто. Подавать с хлеб. Разогрев на следующий день

      это даже вкуснее.Приятного аппетита.


      .

      Смотрите также