Как приготовить индюшиную печень на сковороде

Печень индейки в сметане — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

241ккал

Белки

14.2 грамм

Углеводы

2 грамма

Печень индейки – ценный диетический субпродукт. Его можно встретить во многих кухнях мира. По вкусу индюшиная печень напоминает куриную, но считается более сытной и калорийной. Готовится она просто и очень быстро. Помимо печени, в состав блюда входят репчатый лук и сметана. Именно они придают главному ингредиенту приятный аромат, мягкость и сочность. По желанию вы можете поэкспериментировать, добавляя в блюдо помидоры, болгарский перец, горошек, морковь. Подавать готовое блюдо можно с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Способ приготовления

1. Печень промываем, удаляем пленки и нарезаем кусочками толщиной 2-3 см.

2. Очищаем лук, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем печень и обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

4. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем специи, уменьшаем огонь до минимального и тушим примерно 20 минут. Раскладываем готовую печень индейку по порционным тарелкам, сверху посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Как готовить печень индейки на сковороде. Рецепт: Печень индюшиная жареная

У дочи аллергия на куриный белок, поэтому, приходится изучать приготовление стандартных блюд из индюшатины. А так как я сама же забываю, что и как готовила (девичья память), то подсказки оставляю себе тут. Надеюсь, мой ликбез для начинающих домохозяек пригодится и вам.

Отличие индюшиной печени от куриной в размере. Куриную я могу не резать вообще, а с более крупной индюшиной такой фокус не пройдет) Да и ребенок мой полюбил вариант "как в садике" - мелкой практически соломкой. И это самое затратное по времени)

Изначально поджариваю лучок на масле, как правило - режу полукольцами - с печенью это выглядит благороднее и привычнее.

Поджариваю до приятной желтизны и выкладываю в другую посуду, дожидаться своей очереди.

Во многих рецептах хозяйки советуют панировать печень для сочности - нее, мне это слишком ленно. Поэтому обычно иду иным способом - в котором счет идет на минуты, но панировать не надо. На раскаленную сковороду отправляю печень.

И, не отрываясь от процесса жарки, постоянно перемешиваю ее, чтоб запеклись стороны и сок не успел уйти, но чтоб и не пережарить. Этот процесс занимает около 3-5 минут.

Затем смешиваю с обжаренным ранее луком и солю.

Солить можно уже и почти готовую печень, но, в любом случае, не раньше, чем она "схватилась" - иначе есть вероятность, что сей нежный продукт будет суше, чем хотелось бы.

Около 10-15 минут тушу на спокойном огне, в конце - зелень и перец черный по вкусу - и вуаля.

Печень индейки жареная с луком и сметаной на сковороде. Блюдо готовить несложно и недолго. Вообще, печень индейки очень легко обрабатывать, а получается печень всегда мягкой, причем, печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда требуется: 500-700 граммов печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сметаны (майонеза или жирных сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию - молотый перец, 1-3 зубчика чеснока, зелень укропа (петрушки, базилика, кинзы), зеленый лук. Печень индейки

моем и разрезаем на куски. На среднем огне разогреваем в сковороде масло или жир, выкладываем туда промытую печень. Предварительно солим печень - не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,

лук нарезаем полукольцами (кубиками), чеснок измельчаем,

добавляем к печени,

перемешиваем и обжариваем все вместе.

Затем добавляем сметану, доливаем 150-200 мл горячей кипяченой воды,

перемешиваем, даем прокипеть минут 5-7, после чего досаливаем по вкусу, перчим, добавляем лавровый лист, предварительно промытые и мелко нарезанные, зеленый лук и зелень укропа,

Печень индейки - полезный и питательный продукт. В ней много ценных микроэлементов, витаминов, правильный баланс белков, жиров и углеводов. Она содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Употребляя печень раз в неделю, можно улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Приготовить печень индейки несложно, она имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этого субпродукта помогут разнообразить повседневный рацион.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из печени индейки, ее нужно правильно выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкая, с однородной поверхностью, без кисловатого запаха, пятен, налета или слизи. Если проткнуть ее ножом, из разреза должна выделяться алая кровь.

печень промыть холодной водой;

удалить протоки и желчь, иначе блюдо будет горчить;

крупную печень нарезать;

вымочить в молоке хотя бы 10 минут, так она будет нежнее;

приступать к приготовлению согласно рецепту.

Способы приготовления печени индейки разные. Ее жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и мультиварке.

Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сметана, сливки, молоко, томаты и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило - при приготовлении ее нельзя передержать на огне, так как печень очень нежный и деликатный продукт.

Субпродукт промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Обвалять каждый в муке и пожарить на сильно разогретом масле 15 минут, периодически помешивая.

У готовой печени не должна выделяться кровь при прокалывании. Но жарить долго ее не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и невкусной. Лучше дать дойти блюду под крышкой при выключенном огне.

К печени при жарке также добавляют лук, чеснок, грибы и овощи, их можно обжарить отдельно и добавить к печени в самом конце или

пожарить все вместе на одной сковороде. Солят печень только в конце жарки, иначе она будет жесткая.

Получается нежнее и мягче жареной. Тушат ее обычно в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанную печень обжаривают в масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты, и заливают молоком или другим молочным продуктом. Тушат под крышкой на слабом огне. За пару минут до окончания можно добавить немного муки, это придаст соусу густоту.

Печень индейки, приготовленная в пароварке, самая полезная и часто применяется в рецептах диетического питания.

Помытую и очищенную печень нарезать на кусочки небольшого размера.

Поместить в поддон пароварки и налить немного воды, приправить специями.

Закрыть крышкой и готовить 15 минут.

Далее добавить немного масла, чеснока и зелени и готовить еще 5 минут.

Для приготовления печени индейки в духовке требуется немного больше времени, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Запекают ее в формах, а лучше в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

Предварительно субпродукт обжаривают на сковороде вместе с дополнительными ингредиентами, но не до готовности, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сметанным соусом и готовят в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, сверху его можно посыпать тертым сыром.

Идеальное приспособление для приготовления печени. Эти чудо-печки снабжены таймером, который вовремя напомнит об окончании готовки. Ведь этот нежный продукт важно не передержать на огне.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Готовят блюда чаще всего в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого аппарата можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают кусочками. Из нее можно приготовить и более сложные и интересные блюда.

Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении пирожков, блинов и пирогов. Сделать ее очень просто.

Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко порезанную печень, сметану и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить вареный желток.

Если хотите гарантировано получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладушки (блинчики). Для этого пропустите через мясорубку печень с луком и морковью, добавьте яйца, немного молока и специй, а также муку. Жарят блинчики на сковороде с небольшим количеством масла, подают со сметанным соусом или майонезом.

Можно из такого печеночного теста приготовить целый торт, вместо крема используя майонез или сметану с чесноком.

Покупные паштеты давно уже перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не стоит отказываться от этого замечательного блюда. Приготовить в домашних условиях вкусный и недорогой паштет из печени индейки очень просто. Для этого:

Обжарить на сливочном масле печень с луком, добавить сливки и немного коньяка, специи.
Когда сливки закипят, выключить огонь.

Остывшую печень растереть в блендере и выложить в формы.

Залить растопленным сливочным маслом и отправить в холодильник.

Очень вкусное блюдо - колбаски с печенью индейки. Такими колбасками без опаски можно угощать и детей. Многие думают, что приготовить их сложно, на самом деле это не так, просто нужно потратить немного времени на то, чтобы колбаски сформировать.

Для приготовления понадобится печень, кусочек сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупа (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

С помощью мясорубки или блендера измельчают все продукты, наполняют оболочки для колбасок, это могут быть специально приобретенные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свиные. Их специально обрабатывают перед тем, как начинять фаршем.

Сформированные колбаски можно пожарить на сковороде или в духовом шкафу, отварить или приготовить на гриле.

Супы из печени индейки готовят не часто, и совершенно напрасно. Это очень легкое, питательное и вкусное блюдо. К тому же печень очень быстро варится, супчик сбудет готов за считанные минуты.

Первые блюда готовят с овощами, крупами, яйцами и макаронами. Можно предварительно обжарить все продукты и потом залить водой, а более полезным вариантом будет просто отварить все вместе до готовности. В тарелку с супом можно добавить немного свежего чеснока.

Салаты с печенью индейки очень изысканны и вкусны. Достаточно к листьям салата добавить обжаренную печень, приправить соевым соусом и каплей оливкового масла с кедровыми орешками. Вкуснейший салат готов.

Можно добавлять обжаренные или свежие шампиньоны, помидоры, фасоль и прочие овощи по желанию. Печень сочетается с большим количеством продуктов.

Часто у неопытных кулинаров блюда на основе печени индейки могут получиться жесткими, сухими или иметь неприятный горьковатый привкус. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этого субпродукта.

Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалить желчные протоки.

Чтобы равномерно распределить муку по поверхности печени, ее помещают в пакет с мукой и специями и хорошо встряхивают.

Если добавить в тесто для оладий больше молока, они получатся более нежными, но и более ломкими.

Печень индейки отлично сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.

Для того, чтобы бульон был прозрачным, печень залить холодной водой, дать закипеть и слить первый бульон. Печень промыть и залить чистой водой.

Чтобы сделать колбаски из печени индейки диетическими, вместо сала нужно добавить овощное пюре.

Недавно я получил вопрос: «Как приготовить печень индейки?». С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто:). И сейчас я расскажу самый быстрый и классический рецепт приготовления индюшиной печени на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую вам, что с его помощью у вас получится великолепный сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут.

Рецепт предназначен для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев его, возможно, вспомнят про индюшиную печень и порадуют близких.

Готовится индюшиная печень точно так же, как куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, она стоит дороже, но эти затраты оправданны. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. При промывании куриной печени может уйти много сока, а вот с печенью индейки такого не будет. Вся польза остается внутри, а не смывается водой. В общем, с моей точки зрения, это идеальный субпродукт.

Для приготовления печени индейки по этому рецепту понадобится приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки700 г

лук репчатый2-3 шт.

сметана2-3 ст. л.

сольпо вкусу

специи (у меня - карри)по вкусу

рафинированное растительное маслодля жарки

Число порций: 5 Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Режем лук

Шаг 2: Режем печень индейки

Печень разморозим полностью (если у вас замороженная), промоем под проточной водой и порежем не небольшие кусочки. Посмотрите, какая классная печень в разрезе — нет никаких соединительных тканей, как в свиной или ж в говяжьей печенке. Здесь просто порезал и порядок. Мне очнь нравится!

Шаг 3: Поджариваем лук

Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, и выкладываем порезанный лук. Огонь ставим средний, лук нужно слегка поджарить, не до готовности. Нужно чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

Шаг 4: Жарим печень

Отправляем индюшиную печень к луку. Огонь можно прибавить. На сильном огне будем жарить печень с луком около 10 минут. Зачем мы это делаем? Чтобы образовалась аппетитная корочка.

Вот так выглядит печень через 10 минут приготовления. Она почти готова, но еще чуть розовая внутри. Убавляем огонь и готовим еще 5 минут. Готовить нужно до того момента, пока она прожарится полностью, то есть не будет розовой. По идее через 15 минут после старта печень уже не розовая.

Шаг 5: Добавляем сметану

На 15-ой минуте солим, добавляем специи. Я воспользовался карри — отлично получилось, рекомендую. Конечно, и классика — черный молотый перец — подойдет нам для этого рецепта тоже. Затем добавляем сметану. Сметану берите нежирную, так как печень индейки сама по себе очень даже калорийный продукт.

Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка готова и выглядит вот так:

Шаг 6: Подача

Пока на сковородке готовилось основное блюдо, на соседней конфорке я отварил макароны-трубочки. Отличное, я вам доложу сочетание! Добавьте к этому свежий огурчик и все. Как и обещал, вкусный ужин за 30 минут готов! Кстати, не ожидал сам — свежий базилик классно сочетается с жареной печенью индейки. Приятного ужина!

Варианты рецепта

Опытные кулинары знают, что к печени с луком можно легко и просто приготовить вкусную подливку. Читательница Александра в комментариях дала отличный совет: почти готовую печень (которая жарилась около 15 минут) присыпать мукой (примерно 1 ст.л. с горкой), перемешать с печенкой, добавить сметану, воду (по своему усмотрению — от 0,5 — 1 стакан), закипятить и потушить 5 минут. Таким образом, получится печенка индейки с нежной густой сметанной подливкой.

Разнообразие семейного меню – практически вечная тема, в которой есть отдельная глава, посвященная приготовлению субпродуктов из птицы. Задумавшись над тем, как пожарить вкусно печень индейки на сковороде, полезно ознакомиться с нашим постом, посвященным этому вопросу и узнать массу интересного. Так, если это угощение передержать всего на пару минут, оно станет жестче обувной подошвы, если же снять его с огня слишком рано, будет сыроватым.

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Мы постараемся в полной мере ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтоб она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если выбрать изначально несвежий продукт, не помогут никакие кулинарные ухищрения – блюдо все равно останется несъедобным. Так что, прежде всего, внимание следует уделить выбору сырья, то есть печени индейки.

Итак, как же выбрать продукт для готовки на огне? Идеальный вариант – приобрести свежую печенку, оставив замороженную на магазинной полке. Чтоб ее найти, нужно отправляться на ближайший рынок.

Печень индюшки долго не хранится – всего несколько часов, поэтому чаще всего этот субпродукт продают охлажденным. Этот вариант тоже подходит, но брать нужно печенку равномерного темно-красного оттенка. Любые пятна исключаются!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь она должна быть гладкой и пружинистой, ни в коем случае – не скользкой. Еще один показатель свежести – запах.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Именно по такому принципу нужно готовить индюшачью печенку – просто и со вкусом.

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

Печень индюшки — 800 г + –
Лук репчатый — 1 шт. крупный + –
Морковь — 2 средних корнеплода + –
Растительное масло — 3-4 ст.л. + –
Черный перец молотый — 1/2 ч.л. + –
Соль — по вкусу + –

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Из гусиной печенки французы готовят знаменитое блюдо foie gras, а из индюшачьей получается вкуснейшая ароматная поджарка. Понадобятся самые бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

Печенку помещаем в глубокую емкость, заливаем водой, оставляем так на 10-15 минут, а потом хорошенько промываем.
Обчищаем луковицу и корнеплоды, режем тонкими кружками.
Масло выливаем в сковородку и кладем туда измельченные овощи, пассируем около 15 минут до полуготовности.
Выложив овощную поджарку на тарелку, займемся печенью.
Ее делим на порционные кусочки размером где-то 5х5 см и кладем на ту же самую сковороду, подлив масла.
Далее – жарка на сильном огне при частом перемешивании. Время готовки – 5 минут.
Печеночные кусочки в результате подрумянятся и начнут источать аппетитный аромат. Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, разломив один из готовящихся кусочков. Если внутри нет крови – значит, готов!
В конце добавим к ним пассированные овощи, посолим-поперчим, сбавим огонь и под крышкой потомим еще 10 минут для размягчения овощей.

Самый вкусный гарнир к такому угощению – картошка-пюре. Правда, увлекаться таким угощением не стоит, ведь в 100 г печени индюшки – почти 300 кКал, а в жареном виде – и того больше. Но ведь вкусно же.

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Нежные сметанные нотки в этом домашнем угощении – очень даже кстати. Пара ложек не слишком жирного кисломолочного продукта сделает его еще более пикантным и вкусным.

Ингредиенты

Печенка индюка – 500 г.
Луковица – 1 шт.
Сметана (15%) – 3 ст.л.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу.

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

Мытый продукт делим на кусочки, солим, приправляем перцем и оставляем на 10 минут, а пока нарежем кольцами лучок.
Когда масло на дне сковородки начнет слегка постреливать, кладем в него печеночные куски и жарим 2-3 минуты на огне средней интенсивности.
Потом кладем лук и жарим еще 5 минут.

Сметана в поджарке нужна для придания ей нежного, слегка кисловатого привкуса и аромата сливок. В ней субпродукт слегка протушиваем, накрыв, всего 5-10 минут. В конце можно добавить рубленую зелень укропа – аромат будет непередаваемый.

Сытный ужин при наличии необходимых продуктов – не проблема даже для не самой опытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, можно всего за четверть часа накрыть роскошный стол, за который можно будет даже гостей пригласить. Простой на вид продукт в умелых руках легко превращается в изысканный деликатес…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Печень индейки, тушеная в сметане

Печень индейки – полезный продукт, из которого можно приготовить очень много вкусных блюд. Чаще всего ее жарят, тушат, готовят из нее паштет, котлеты, оладьи. Сегодня я с вами поделюсь простым рецептом приготовления в мультиварке печени индейки, тушеной в сметане.

От говяжьей и свиной печени ее отличают небольшие размеры и нежный вкус, при этом пользы ничуть не меньше. Особенно ее рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и людям с низким содержанием гемоглобина. Несмотря на всю полезность, блюда из печени не так популярны. Кого-то отпугивает специфический запах и привкус, а кто-то не знает что приготовить из печени индейки. Один из самых простых и вкусных рецептов – печень, тушеная в сметане в мультиварке.

Печень индейки, приготовленная таким способом, получается не только вкусной, но еще и очень нежной, мягкой и сочной. Чтобы блюдо получилось таким, главное, правильно выбрать этот субпродукт. Лучше брать охлажденную, а не замороженную печень. При выборе нужно обратить внимание на ее цвет и поверхность. Свежая печенка имеет гладкую поверхность темно-красного цвета.

Входящих ингредиентов не так уж много, да и рецепт совсем несложный. Сперва делаем зажарку из лука и моркови. Затем недолго обжариваем печень. А далее тушим печенку вместе с овощами в сметане. Для приготовления блюда в мультиварке Редмонд я использовала два режима: жарка и тушение. Если у вас нет режима жарки, можно воспользоваться программой “выпечка” или аналогичной.

Что нам понадобится для приготовления печени индейки

Печень индейки – 500 гр.
Лук – одна шт.
Морковь – одна шт.
Сметана – 3 столовые ложки
Подсолнечное масло – 2-3 стол.л.

Как приготовить печень индейки, тушеную в сметане в мультиварке, рецепт с фото

Чтобы печень индейки получилась мягкой, нежной и без специфического привкуса, ее нужно сначала подготовить. Сперва снимаем с нее пленку. Для этого промываем печенку в холодной воде, а затем в горячей, так ее легче будет снять. Поддеваем пленочку и сдираем рукой, очищаем от желчных протоков. Когда очистили всю печенку, режем ее небольшими кусочками и промываем в холодной воде. Можно замочить в воде или молоке на пару часиков.

Очищаем луковицу, режем ее мелкими кубиками. В чашу наливаем немного растительного масла, включаем режим жарка. Ждем, пока масло нагреется. Обжариваем порезанный лук до прозрачности.

Чистим морковь, трем на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем овощи до золотистого цвета.

Выкладываем лопаточкой обратно на тарелку обжаренные овощи. Кладем в мультиварку промытую печень индейки и продолжаем обжаривать на том же режиме несколько минут под открытой крышкой. Масло я уже не добавляла.

Переворачиваем кусочки и жарим до тех пор, пока печень не поменяет цвет.

Выкладываем обжаренные лук с морковью.

Добавляем соль по своему вкусу. Я положила чайную ложечку. Кладем сметану.

Все хорошенько перемешиваем.

Закрываем крышку и включаем режим тушения на 25 минут.

Тушеная печень индейки в мультиварке готова.

На гарнир к печени можно подать картофельное пюре, макароны, рис, гречку.

multi-varca.ru

Печень индейки со сметаной

В данном рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки со сметаной. Блюдо это специфическое, но весьма интересное на вкус. Оно, безусловно, внесет разнообразие в ваш рацион. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индейки 500 Грамм
Репчатый лук 1 Штука
Сметана 250 Грамм
Сливочное масло 40 Грамм
Мука 2 Ст. ложки

Перед нарезанием печень индейки необходимо хорошенько промыть холодной водой. Далее режем печенку острым ножиком на небольшие кусочки.

Лук очищаем от шелухи. Нарезаем полукольцами. Бросаем на раскаленную сковороду, смазанную предварительно сливочным маслом. Жарим лук до появления золотистого оттенка. Чтобы его сделать мягче, добавляем совсем немного соли.

На другой сковородке обжариваем печень индейки на среднем огне. Жарить лучше на сливочном масле – так аромат будет ярче.

Спустя 10 минут после обжарки, в сковороду с печенью индейки добавляем лук и сметану. Заливаем эту смесь стаканом воды. И тушим еще 25 минут под закрытой крышкой.

Чтобы сметанный соус стал гуще, добавляем в него немного муки. Тушим смесь еще 4 минуты на очень тихом огне.

Добавляем по вкусу соль. Можно украсить блюдо любой зеленью. Подавать такую печенку можно к любому гарниру. Очень вкусно!

povar.ru

1 июля 2017 года в городе Шарыпово состоялись праздничные мероприятия, посвященные Дню молодежи
Главная
Кулинарные рецепты
Блюда из мяса
Печень индейки жареная с луком и сметаной

Печень индейки жареная с луком и сметаной на сковороде. Блюдо готовить несложно и недолго. Вообще, печень индейки очень легко обрабатывать, а получается печень всегда мягкой, причем, печень, как и мясо индейки, очень полезна.
Для приготовления этого блюда требуется: 500-700 граммов печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сметаны (майонеза или жирных сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию – молотый перец, 1-3 зубчика чеснока, зелень укропа (петрушки, базилика, кинзы), зеленый лук. Печень индейки
моем и разрезаем на куски. На среднем огне разогреваем в сковороде масло или жир, выкладываем туда промытую печень. Предварительно солим печень – не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,
лук нарезаем полукольцами (кубиками), чеснок измельчаем,
добавляем к печени,
перемешиваем и обжариваем все вместе.
Затем добавляем сметану, доливаем 150-200 мл горячей кипяченой воды,

Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних

Печень богата белком, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Тем не менее многие не любят её из‑за специфического вкуса. А при неправильном приготовлении продукт получается жёстким и сухим. Советы Лайфхакера помогут избавиться от всех этих недостатков и сделать из любого привереды печёночного фаната.

Как правильно выбрать печень

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать качественную и свежую печень. Сделать это довольно просто.

Обратите внимание на внешний вид продукта. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей, без царапин и повреждений. Наличие пятен и кровяных сгустков недопустимо: они могут свидетельствовать о разрыве желчного пузыря, что автоматически делает продукт горьким.
Цвет печени не должен быть ни слишком светлым, ни слишком тёмным. Хорошая говяжья печень имеет оттенок спелой вишни, свиная — красновато‑коричневый. Цвет куриной печени варьируется от светло‑коричневого до коричнево‑красного, а печень индейки тёмно‑красная.
Свежая печень имеет сладковатый металлический аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
На поверхности замороженной печени не должно быть излишков льда, а сама она не должна иметь оранжевого оттенка. Всё это говорит о том, что продукт либо несколько раз замораживали, либо переморозили.

Как подготовить печень

Удалите все сосуды, жилы и плёнки. В случае с говяжьей печенью сделать это довольно просто. А чтобы ещё облегчить процедуру, можно несколько минут подержать продукт в тёплой воде. Плёнка свиной печени тоньше и отделяется сложнее. Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом.
Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части. Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов.
Пищевая сода тоже может размягчить печень. Достаточно обсыпать ей каждый кусок, подождать около часа и хорошо промыть.
Продукт станет мягче и если его просто отбить молотком. Только, чтобы печень не расползлась, не забудьте поместить её в плёнку.
Чтобы избавиться от горечи, отварите субпродукт 10–15 минут в слабосолёной воде перед приготовлением.

Как приготовить вкусную и сочную печень

Замаскировать специфический печёночный вкус помогут продукты с сильными, ярко выраженными ароматами. Хорошим выбором станут лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей.
Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше).
Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри.
Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени. Просто добавьте их при тушении и готовьте не более 20 минут.
Последним пунктом и в списке, и во время приготовления будет соль. Она забирает влагу, поэтому добавлять её лучше в конце.

Что приготовить из печени

Печень, жаренная с луком

Фото: ArtCookStudio/Depositphotos

Ингредиенты

900 г говяжьей печени;
1½ стакана молока;
60 г сливочного масла;
2 большие луковицы;
2 стакана муки;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте печень крупными кусочками и промойте под холодной водой, поместите в миску и залейте молоком. Оно должно полностью покрывать субпродукт. Вымачивайте печень минимум 40 минут.

Положите половину сливочного масла в большую сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте нарезанный кольцами лук, обжаривайте его до мягкости 4–5 минут, а затем отложите на тарелку.

Разогрейте остатки сливочного масла на той же сковороде. Выньте печень из молока, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в смеси из муки, соли и перца.

Увеличьте огонь и обжарьте печень с двух сторон до румяной корочки. Верните лук на сковороду, убавьте температуру до средней и подержите блюдо на огне ещё 10–15 минут.

Оставшееся время приготовления зависит от ваших предпочтений, но всё-таки сильно зажаривать печень не стоит. Достаточно, чтобы она хорошо подрумянилась снаружи, а внутри осталась слегка розоватой.

Подайте на гарнир 🥔

Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Фото: rus7/Depositphotos

Ингредиенты

300 г размягчённого сливочного масла;
2 лука‑шалота;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
400 г куриной печени;
несколько листьев шалфея;
40 мл бренди;
морская соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Выложите половину сливочного масла в жаропрочную кастрюлю и поставьте её на медленный огонь. Дождитесь, пока продукт растает (это займёт около 10 минут). Затем процедите топлёную массу в отдельную миску и дайте остыть. Для паштета потребуется только очищенное, жёлтое масло, светлые остатки нужно удалить.

Избавленные от кожицы лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок на медленном огне до мягкости 7–10 минут, а затем переложите на тарелку.

Протрите поверхность сковороды бумажными полотенцами, увеличьте огонь и выложите печень с большей частью листьев шалфея. Обжаривайте печень с каждой стороны по 2 минуты, чтобы она подрумянилась снаружи и осталась розовой внутри.

Добавьте бренди. Будьте осторожны: спирт может вспыхнуть. Посолите, поперчите печень и тушите около минуты.

Снимите сковороду с огня, её содержимое вместе с луком и чесноком переместите в кухонный комбайн. Измельчите ингредиенты до состояния пюре. Добавьте мускатный орех и большую часть топлёного масла. Продолжайте измельчать до однородности.

Переложите паштет в заранее подготовленную ёмкость, посыпьте сверху листьями шалфея и с помощью ложки накройте остатками топлёного масла. Уберите блюдо в холодильник на час. По истечении этого срока паштет можно есть. Если не вскрывать верхний слой из масла, блюдо можно хранить до двух недель.

Приготовьте на ужин 🥗

Свиная печень со сливочно‑грибным рагу

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

3 столовые ложки свиного жира;
500–600 г свиной печени;
1 лук‑шалот;
3 столовые ложки оливкового или сливочного масла;
500 г свежих грибов;
1 большая луковица;
1 зубчик чеснока;
1 веточка тимьяна;
2 листа шалфея;
2 столовые ложки сухого хереса;
50 мл сухого белого вина;
250 мл куриного бульона;
100 мл жирных сливок;
соль — по вкусу;
¼ болгарского перца;
2–3 веточки петрушки.

Приготовление

Разогрейте большую сковороду на сильном огне, положите свиной жир и, когда он расплавится, добавьте печень. Обжарьте её со всех сторон до коричневого цвета.

Подрумянившуюся печень переложите вместе с нарезанным луком‑шалотом в сотейник и потомите 20–25 минут. Когда она затвердеет (или когда кулинарный термометр покажет, что температура в самой толстой части продукта достигла 55 °С), уберите её с огня и оставьте в тёплом месте, прикрыв крышкой.

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло, затем добавьте грибы. Когда они потемнеют и лишняя жидкость испарится, добавьте измельчённый лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока грибы не размягчатся. Затем добавьте тимьян и нарезанные листья шалфея. Хорошо перемешайте и залейте в кастрюлю херес и белое вино.

Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, когда из кастрюли выпарится половина жидкости. Добавьте бульон и готовьте рагу да загустения, вылейте туда сливки, перемешайте и подержите на огне ещё 4–5 минут. Попробуйте блюдо, посолите и при необходимости досыпьте ещё приправ.

Отдохнувшую и немного остывшую печень разрежьте на тонкие кусочки и смешайте с грибным рагу. Украсьте блюдо болгарским перцем и петрушкой.

Сохраните рецепты 🍄

Жареная печень с виноградом

Фото: skylinefree/Depositphotos

Ингредиенты

1 лук‑шалот;
70 г зелёного винограда;
70 г красного винограда;
1 веточка тимьяна;
500 г куриной печени;
2 столовые ложки растительного масла;
50 мл портвейна или сладкого красного вина;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук‑шалот. Виноград разделите вдоль пополам и удалите косточки. Если семян в ягодах нет, оставьте их целыми. Снимите со стебля листики тимьяна. Печень крупно нарежьте.

На разогретом растительном масле 2–3 минуты подрумянивайте лук. Добавьте печень и жарьте её, помешивая, 4–5 минут. Влейте портвейн, всыпьте виноград и листья тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Держите сковороду на огне ещё 2–3 минуты, пока не выпарится алкоголь. К готовому блюду подайте тосты.

Поэкспериментируйте 🍇

Хрустящая печень по‑турецки

Фото: Tminaz/Shutterstock

Ингредиенты

500 г телячьей или говяжьей печени;
200–300 мл растительного масла;
7–8 столовых ложек муки;
соль — по вкусу;
сушёный острый перец и натуральный йогурт — по желанию.

Очистите печень от плёнок и прожилок и нарежьте длинными тонкими ломтиками. Промойте кусочки в холодной воде и обсушите.

Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Печень обваляйте в муке и обжаривайте небольшими партиями во фритюре по 1–2 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Посыпьте печень солью и подайте с острым перцем и йогуртом в качестве соуса.

Сделайте дома 🐔

Грузинская горячая закуска кучмачи

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

300 г куриной печени;
200 г куриных сердечек;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки уцхо сунели;
½ чайной ложки чабера;
3–4 веточки кинзы;
¼ граната.

Приготовление

Печень нарежьте на некрупные кусочки. Срежьте нижнюю жирную часть сердечек. Если они крупные, разрежьте их вдоль пополам. Лук очистите и покрошите полукольцами. Очистите и измельчите чеснок.

Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масел. Обжаривайте в ней лук на среднем огне 2–3 минуты. Всыпьте сердечки и жарьте 12–15 минут, периодически помешивая.

Выложите в сковороду печень, перемешайте и готовьте 5–6 минут. Когда она со всех сторон потемнеет, всыпьте чеснок, посолите, поперчите и добавьте специи. Хорошо всё перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите ещё 4–5 минут. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и зёрнами граната.

Отбивные из печени

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

400 г свиной печени;
200–300 мл молока;
100 г муки;
1 чайная ложка сухого чеснока;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
1 столовая ложка воды;
3–4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень очистите от плёнки и жил и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Залейте их молоком (оно должно полностью покрыть кусочки) и оставьте на 1–2 часа.

Муку смешайте с сухим чесноком, солью и перцем. Яйца взбейте вилкой с 1 столовой ложкой воды. Печень достаньте из молока и обсушите бумажными полотенцами. Каждый ломтик накройте плёнкой и слегка отбейте с двух сторон.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте печень в мучной смеси, затем окуните в яйцо и выложите на горячую сковороду. Жарьте отбивные на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При разрезе из полностью готовых отбивных должен вытекать прозрачный сок.

Порадуйте семью 🥩

Куриная печень с апельсинами в сметанном соусе

Фото: rezkrr/Depositphotos

Ингредиенты

400 г куриной печени;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 апельсин;
20 г сливочного масла;
1 чайная ложка растительного масла;
1 чайная ложка соевого соуса;
100 г жирной сметаны;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Печень разрежьте на две‑три части. Лук и чеснок очистите и измельчите. Апельсин избавьте от шкурки и белой кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

На смеси сливочного и растительного масел обжаривайте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Всыпьте печень, жарьте её на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду апельсин, соевый соус, сметану, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте печень под крышкой ещё 3–4 минуты.

Попробуйте 🍊

Шашлык из говяжьей печени

Фото: mc.atolye/Depositphotos

Ингредиенты

2 кг говяжьей печени;
250 г свежего сала;
2 крупные луковицы;
соль, паприка, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Печень очистите от плёнок и жил и нарежьте кубиками со стороной 3–4 см. Поделите на такие же кусочки сало. Лук очистите и натрите на тёрке или измельчите с помощью блендера. Откиньте овощ на марлю и выжмите сок. Залейте им печень и оставьте мариноваться на 1–2 часа.

Насадите субпродукт на шампуры, чередуя с кусочками сала. Посыпьте шашлык солью и специями. Готовьте печень 10–15 минут над горячими углями, периодически переворачивая.

Это блюдо получится и без мангала. Для этого используйте вместо шампуров деревянные шпажки. Выложите шашлык на решётку и готовьте печень 15–20 минут в разогретой до 200 °C духовке.

Поделитесь с друзьями 🍖

Жареная печень в китайском стиле

Фото: Mesam/Shutterstock

Ингредиенты

2 столовые ложки соевого соуса;
1 чайная ложка сахара;
2 столовые ложки рисового или белого сухого вина;
1 чайная ложка кукурузного крахмала;
1 столовая ложка воды;
½ луковицы;
1 болгарский перец;
⅓ перца чили;
2 зубчика чеснока;
20 г свежего корня имбиря;
300 г свиной печени;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
2–3 веточки кинзы.

Приготовление

Тщательно смешайте соевый соус с сахаром, вином, крахмалом и 1 столовой ложкой воды. Отложите смесь в сторону.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец — полосками, а чили — колечками. Очистите и измельчите чеснок и имбирь.

Печень освободите от плёнок и нарежьте тонкой соломкой. Хорошо разогрейте растительное масло в воке или широкой сковороде. На сильном огне обжаривайте печень 2–3 минуты до образования корочки. Лучше делать это в два‑три приёма, чтобы сковорода оставалась очень горячей. Переложите обжаренную печень в тарелку и держите в тепле.

На той же сковороде 1–2 минуты обжаривайте лук. Всыпьте болгарский и острый перец, готовьте 3–4 минуты, пока овощи немного не размягчатся. Добавьте чеснок, имбирь и печень, влейте соус, посолите по вкусу. Всё хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Украсьте печень кинзой и подавайте c отварным рисом.

Читайте также 👩🏻‍🍳😋🥄

Печень индейки с подливкой рецепты приготовления. Пошаговый рецепт приготовления печени индейки. Поджарка из печени индейки с морковью

Блюда из мяса

Лучший рецепт приготовления печени индейки. Как правильно выбрать ингредиенты для блюда и приготовить вкусную печень индейки. Полезные советы и рекомендации

50 мин

276 ккал

5/5 (1)

Сегодня главной героиней нашего рецепта станет индюшиная печень. Я думаю, многие из вас не раз слыхали, насколько печень богата различными аминокислотами и витаминами, которые так необходимы нашему организму.

Я помню, как в детстве мама заставляла меня кушать печенку для поднятия гемоглобина, но еще я помню, как не любила навязчивый запах той самой печенки. Я могу с легкостью поспорить, что единицам нравится вкус печени, а все потому, что существуют некоторые секреты приготовления данного продукта, пренебрегая которыми, вы рискуете испортить блюдо напрочь. В неумелых руках свиная и говяжья печень сухая и твердая, и даже нежную индюшачью можно испортить так, что никто не захочет есть. Однако, приготовить вкусно печень индюшки очень даже можно!

Я долго думала, какой рецепт предложить вам, и решила, что это будет незамысловатый, но безумно вкусный рецепт приготовления блюда из печени индейки.
А называется блюдо просто: печень с яблоками.

Интересный факт: Первыми стали готовить печень жители Древней Италии. Печень всегда использовало большинство кухонь мира, поэтому изобилие рецептов очевидно. В 230 году до н.э. итальянский повар Челио прославился приготовлением печени по-венециански.

Печень индейки с яблоками

Кухонный инвентарь : нож, сотейник, разделочная доска, миска, противень, духовка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Приступим к подготовке печени:

Еще одним важным моментом является предварительное вымачивание печени в холодной воде. Это отличный способ избежать насыщенного кровяного запаха и возможной горечи.

Важно! Первым делом нужно уделить особое внимание выбору печени. Она должна быть ярко-розовой или красной, без желтоватых оттенков. Цвет говорит о состоянии и качестве печени.

Знаете ли вы? Печень богата витамином А и аминокислотами, которые отвечают за правильную работу обмена веществ и помогают организму вырабатывать антитела.

Приступаем к подготовке яблок:

Формируем блюдо:

Видеорецепт

Сегодня мы готовили простое, но очень вкусное блюдо, особенности приготовления которого вы можете посмотреть в этом виде.

Особенности приготовления

Чтобы блюдо получилось поистине сочным, а запах манил всех домочадцев и гостей, воспользуйтесь белым луком. Именно белый лук отличается своей сочностью от остальных сортов лука, его можно также использовать в приготовлении рецепта паштета из печенки индейки.
Отличным дополнением станет кориандр и базилик. Эти специи часто используют при . Медальоны прекрасно подойдут для праздничного стола.

Идеи рецептов печени индейки

Каждая мама знает, как сложно придумать что-то вкусное и полезное для своих чад. Именно поэтому я хочу посоветовать вам прекрасный диетический . Котлетки получаются сочными и нежными, если вы добавите в них немного манки вместо муки, это сделает их поистине любимым блюдом вашего ребенка.

Возможно, вам будет интересно посмотреть , блюдо станет прекрасной идеей для завтрака.
Ароматными и согревающими считаются первые блюда. Воспользуйтесь идеей . Рецепт относится к разряду диетических блюд, что дает ему право считаться полезным и низкокалорийным.
Рецепт печени в сметане может стать хорошим вариантом закуски.
Рецептов из печени индейки великое множество, как в мультиварке, так и других способов приготовления.

Печень индейки в мультиварке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций : 2.
Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, мультиварка, ложка.

Необходимые ингредиенты

Процесс приготовления

Предварительно вымоченную печень нарезаем средними кусочками и сразу отправляем на дно мультиварки.
Очищенную морковь натираем на терке.
Очищенные от кожуры томаты нарезаем кубиками и кладем в чашу мультиварки.
Добавляем к печени и овощам томатную пасту и сметану.
Все перемешиваем, равномерно распределяем и накрываем крышкой. Выставляем режим «Тушение» на 40 минут.
Брокколи отвариваем на протяжении 10 минут, они должны быть твердыми, не разваливаться.
На тарелку выкладываем проваренную брокколи и печень с овощами.

Приятного аппетита!

Для приготовления печени индейки по этому рецепту понадобится приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки700 г

лук репчатый2-3 шт.

сметана2-3 ст. л.

сольпо вкусу

специи (у меня - карри)по вкусу

рафинированное растительное маслодля жарки

Число порций: 5 Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Режем лук

Шаг 2: Режем печень индейки

Шаг 3: Поджариваем лук

Шаг 4: Жарим печень

Шаг 5: Добавляем сметану

Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка готова и выглядит вот так:

Шаг 6: Подача

Варианты рецепта

Правильно приготовленная индюшиная печень в сметане получается мягкой и нежной, с приятным вкусом и ароматом. Вкусное и полезное блюдо, которое понравится даже тем, кто категорически не любит печень. Весь секрет – в ароматной сметанной подливке со специями.

Ингредиенты:

500 гр. индюшиной печени;
150 гр. сметаны 20% жирности;
3 столовые ложки муки;
соль;
смесь итальянских трав;
черный молотый перец;
1 зубок чеснока;
растительное масло;
зеленый лук, петрушка, укроп для украшения.

Как приготовить индюшиную печень в сметане

Замороженную индюшиную печень нужно предварительно разморозить, но ни в коем случае под горячей водой! Лучше размораживать при комнатной температуре, если время «поджимает» - в микроволновке.

Затем следует срезать все лишнее с печенки – жир, протоки и т. д., нарезать на небольшие кусочки, хорошенько промыть под проточной водой, обсушить.

Сделать панировку: в миску или тарелку всыпать муку, добавить соль, черный молотый перец, перемешать. Обвалять кусочки индюшиной печени в муке со всех сторон, поджарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, минут 5-7, до образования красивой румяной корочки. Нужно обязательно следить, чтобы печень не подгорела – для этого при обжаривании ее нужно переворачивать при помощи вилки или лопатки.

К печени добавить сметану, 2-3 столовые ложки кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить половину чайной ложки ароматных итальянских трав (их можно заменить базиликом и петрушкой). Накрыть сковороду крышкой и тушить печень на слабом огне 20 минут.

Многие хозяюшки предпочитают к печени добавлять луковую зажарку. Для этого очищенную луковицу мелко нарезают, обжаривают на растительном масле и добавляют в печень вместе со сметаной.

Для тех, кто не любит лук, вместо него можно добавить чеснок в конце приготовления блюда: очищенный зубок чеснока следует измельчить ножом или натереть на мелкой терке, добавить к печени, протушить пару минут и снять сковороду с огня.

Индюшиная печень в сметанном соусе подходит практически к любому гарниру. Можно подать с картофельным пюре, макаронами, отлично сочетается с любыми кашами. При подаче к столу этого блюда, следует обязательно украсить его зеленью: зеленым луком, петрушкой и укропом.

Индейка - полезная птица, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Для готовки советуют использовать не только собственно тушку, но и субпродукты, например, печень. Она богата витаминами А, С, Е, К, РР и группы В, а также минералами, в число которых входят железо, цинк, калий, марганец, кальций, селен и мн. др. Печень можно варить, запекать, жарить, тушить, готовить начинку для пирогов, делать салаты, торты и паштеты.

Состав:

Печень индейки - 1 кг
Репчатый лук - 4 шт.
Мука - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Тщательно очистите печень индейки от протоков, пленок, промойте под проточной водой и обсушите. По необходимости - нарежьте порционными кусками.
В чистую и сухую миску смешайте муку с перцем.
В сковороду налейте растительного масла, поставьте на огонь и подогрейте.
Куски печени обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 5 - 7 мин.
Перед окончанием жарки, посолите печень - это поможет сохранить ее мягкость.
Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. В отдельной сковороде пассеруйте лук до золотистого цвета и выложите на печенку.
Закройте сковороду крышкой и доведите до готовности.
К жареной печени индейки идеально подойдет рис, макароны, картофельное пюре, гречка и овощи.

Изысканные индюшиные котлетки

Состав:

Печень индейки - 300 г
Мясо индейки - 150 г
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Петрушка - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Вино - 20 мл
Сметана - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Панировочный сухари - 150 г
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу

Приготовление:

Тщательно промойте мясо и печень индейки. Обсушите ингредиенты, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавив специи и соль.
Морковь и лук почистите. Лук нарубите мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке. Петрушку измельчите.
Налейте на сковороду масло, выложите овощи и обжарьте до готовности.
Обжаренные овощи и яйцо добавьте к измельченному печеночно-мясному фаршу. Все тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности.
Налейте в сковороду вино, когда оно выкипит, добавьте сметану. Доведите до готовности.
Подавайте печеночные котлеты горячими с картофелем, рисом или гречкой.

Печень индейки под сметанным соусом

Состав:

Печень индейки - 600 г
Молоко - 300 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Мука -5 ст.л.
Сметана - 200 г
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Почистите печень, промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусками и замочите в молоке на полчаса.
Пока печень отмокает, нарежьте луковицу полукольцами.
В чистой миске смешайте муку, специи и соль.
Обваляйте печень индейки в муке, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности со всех сторон.
В сковороду к печени добавьте нарезанный лук и сметану, перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 - 20 мин.
Когда лук станет мягким, а печень дойдет до готовности, снимите сковороду с огня.

Печеночный паштет с грибными нотками

Состав:

Печень индейки - 500 г
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло -50 мл
Соль и специи - по вкусу
Зелень (петрушка, розмарин, тимьян, укроп) - по вкусу

Приготовление:

Вымойте и обсушите индюшачью печень. Почистите ее от пленок, жира и нарежьте небольшими кусочками.
Лук почистите, промойте и мелко порубите. Грибы промойте, почистите и измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Зелень порубите.
В кастрюлю налейте воды, поставьте на огонь и вскипятите. Поместите в кипящую воду яйца и варите 10 мин.
Когда яйца сварите, снимите кастрюлю с огня, подставьте под струю холодной воды, затем, очистите скорлупу.
Растопите в большой сковороде сливочное масло, обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте грибы, зелень и чеснок. Жарьте до тех пор, пока грибы не приобретут коричневый цвет.
Добавьте кусочки печени индейки и обжарьте около 7 мин.
Печень должна быть золотистой снаружи и розовой внутри. Приправьте все солью и специями. Готовую массу переложите в блендер и взбейте, добавляя яйца и аккуратно вливая оливковое масло.
Готовый индюшачий паштет переложите в мисочки, охладите и подавайте к столу вместе с черным хлебом, гренками или бутербродами.

Отбивные с экзотическим соусом для настоящих гурманов

Состав:

Печень индейки - 500 г
Портвейн, ром или коньяк - 2 ст.л.
Миндаль - 100 г
Мука - 1 ст.л.
Манго - 1 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Соус чили сладкий - 2 ст.л.
Корица - по вкусу
Майоран - по вкусу
Соль и белый молотый перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Очистите печень от жира, сухожилий и пленок, промойте под проточной водой и обсушите. Нарежьте порционными кусками, слегка отбейте и посыпьте со всех сторон белым перцем, солью и майораном.
Замочите индюшачью печень в портвейне и оставьте на полчаса. Пока печень маринуется, подготовьте соус.
Почистите манго, измельчите его мякоть в блендере в пюре.
Почистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук, посолите и обжарьте до прозрачности.
Добавьте мед, лимонный сок и готовьте лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Затем введите манговое пюре, перемешайте и доведите смесь до кипения.
После добавьте корицу и соус чили. Готовьте, пока масса не закипит. Снимите соус с огня.
Миндальные орехи измельчите в блендере.
Маринованную печень обваляйте в смеси из миндальной крошки и муки.
Выложите печень в разогретую сковороду и жарьте с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовые отбивные накройте крышкой и оставьте на плите на 5 мин.
Подавайте отбивные из печени, полив манговым соусом.

Вы любите блюда, приготовленные из печени? Скорее всего, да, так как невозможно не получать удовольствие от такого вкусного и полезного продукта. Знаете, чем диетологи предлагают заменить жирное свиное мясо и не только его? Правильно, диетическим мясом индейки, в том числе ее печенью. Такое редко встретишь, когда в одном продукте совмещаются высокая питательность и небольшая калорийность. Это особенно подходит к такому продукту, как печень индейки, рецепты которой мы и будем осваивать.

Рецепт № 1: готовим печень индейки с луком

Можно было бы много рассказывать о полезных свойствах данного продукта, но вы, наверное, много и сами знаете, поэтому сразу начинаем из самого быстрого и простого рецепта.

Нам понадобятся : половина килограмма печени индейки, три луковицы, три столовые ложки сметаны, масло растительное, перец, соль.

Взбиваем с солью яйца, добавляем сметану и горчицу, массу тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и до однородности размешиваем тесто для кляра. Можно добавить немного молока, чтобы оно не было слишком густым. Примешиваем немного зелени, мелко рубленной. Отбиваем печень, но не очень сильно, приправляем перцем и солью, окунаем в тесто и выкладываем на сковородку, предварительно разогретую, с маслом растительным. Жарим печень под крышкой до готовности - три-четыре минуты с каждой стороны.

Блюда из печени индейки

Паштет из печени индейки

Из индюшиной печени получается ароматный и нежный паштет, который прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами, также его можно использовать в качестве начинки для блинов и тарталеток, готовить с ним тосты и бутерброды.

Ингредиенты:
500 г печени индейки
150 мл сливок
100 г сливочного масла
2 крупных луковицы
1 ст. ложка коньяка
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу
перец по вкусу

Как готовить паштет из печени индейки:

Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него половину сливочного, размешайте и обжарьте на той смеси порезанный кольцами лук.
Когда лук достигнет полупрозрачного состояния, присоедините к нему обработанную индюшиную печень и жарьте ее на среднем огне 5 минут.
После этого влейте в блюдо коньяк, перемешайте и тушите печень еще пару минут. Благородный напиток придаст паштету необыкновенный аромат и улучшит его вкусовые качества.
Потушив печень с коньяком, посолите и поперчите ее, влейте сливки и хорошо размешайте. Когда сливки начнут кипеть, выключите огонь и оставьте содержимое сковороды охлаждаться при комнатной температуре.
Остывшую печень взбейте с помощью блендера, затем разложите по формам. Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане и залейте им печеночный паштет.
Когда масло остынет, уберите формы с блюдом в холодильник на 2 часа, после этого его можно употреблять в пищу.

Блюда из индейки. Смотрите видео!..

Тушеная печень индейки

Приятным вкусом отличается тушеная печень индейки, ее можно подавать с картофельным пюре, макаронами, вареным рисом или гречкой, салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

Как готовить тушеную печень индейки:

Разогрейте в глубоком сотейнике растительное масло и обжаривайте на нем порезанную на небольшие куски индюшачью печень в течение 2-3 минут.
После этого присоедините к птичьему субпродукту порезанный тонкими полукольцами лук. Когда он станет мягким, положите в блюдо сметану, размешайте и дайте закипеть.
Затем посолите печень, приправьте ее лавровым листом, горошинами черного перца, измельченным чесноком и рубленой зеленью петрушки.
Теперь накройте сотейник крышкой и готовьте блюдо на слабом огне еще 5-7 минут.

Печень индейки в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Печень индейки в сметане – совершенно не сложное блюдо, но тем не менее очень вкусное. Интересно, что тушеную в сметанном соусе индюшиную печень можно встретить во многих кухнях мира. Готовят в каждой стране ее по-разному.

Помимо печени и сметаны в составе блюда обязательно должен присутствовать репчатый лук. Помимо лука из овощей могут быть добавлены морковь, помидоры, горошек, болгарский перец. Большой популярностью пользуются и рецепты тушеной печени индейки в сметане с грибами. Особенно вкусным получается блюдо с добавлением белых грибов.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить очень вкусную, мягкую и сочную печень индейки в сметане на сковороде. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, рекомендую использовать для его приготовления жирную домашнюю сметану.

Ингредиенты:

Печень индейки — 400 гр.,
Лук — 2 шт.,
Сметана — 100 мл.,
Вода -150 мл.,
Мука — 1 ст. ложка,
Специи: черный перец, красный перец, кориандр, сухая аджика, паприка,
Соль — по вкусу,
Подсолнечное масло

Печень индейки в сметане – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной печени индейки в сметане. Сразу же хочу извиниться за качество фотографии индюшиной печени. Как бы я ни старалась, мой фотоаппарат отказывается красиво фотографировать печень. На самом деле она выглядит куда боле аппетитней. Печень перед приготовлением желательно ополоснуть холодно водой и обсушить салфетками.

Отрежьте грубые прожилки, если они имеются. В отличие от говяжьей печени у печени индейки нет толстой пленки, которую необходимо удалять, поэтому после того как прожилки будут удалены, печень можно нарезать кусочками. Для тушения индюшиную печень нарезают кусочками размером примерно 3 на 3 см.

Для тушения печени индейки в сметане нам понадобится также и лук. При желании вместе с ним можно использовать и морковку. Лук нарежьте кубиками.

Переходим к обжариванию печени индейки.

Выложите ее на сковороду с маслом. Помешивая, обжарьте ее со всех сторон на протяжении 2-3 минут. После того, как она поменяет свой цвет на боле темный, добавьте к ней измельченный лук.

Перемешайте печень с луком.

Посыпьте ее специями и солью.

Следом за ними всыпьте пшеничную муку.

Влейте теплую воду.

Быстро размешайте печень с остальными ингредиентами. Количество воды вы можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить тушеную печень в сметане с большим количеством подливки, то воды соответственно нужно добавить больше. Помешивая, потушите печень 5-7 минут и только после этого добавьте сметану.

Если сразу добавить сметану к печени, то молочная кислота, которая содержится в сметане не даст печени прожарится и стать мягкой. По этой причине сметану мы добавляем в самую последнюю очередь. После ее добавления печень перемешайте и подержите на плите еще буквально две минуты.

Готовую печень индейки в сметане переложите на тарелку. Посыпьте сверху зеленью. Подавайте ее с кашами, макаронами, картофельным пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной индюшиной печени в сметане вам понравился и пригодится.

Печень индейки в сметане. Фото

Напоследок хочу предложить вам рецепт тушеной печени индейки в сметанном соусе с добавлением белых грибов.

Ингредиенты:

Индюшиная печень — 500 гр.,
Белые вареные грибы — 300 гр.,
Лук — 1 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Бекон — 80- 100 гр.,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Вода- 100 мл.,
Сметана — 100 мл.,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец — щепотка,
Подсолнечное масло

Печень индейки в сметане с луком и грибами – рецепт

Помытую печень индейки нарежьте небольшими полосками. Бекон и лук нарежьте кубиками.

Натрите на мелкой терке морковку. Обжарьте бекон до золотистого цвета. Добавьте к нему лук и морковку. Добавьте белые грибы.

Пожарьте все около 5 минут, помешивая. Добавьте в поджарку с грибами нарезанную кусочками индюшиную печень. Жарьте 5 минут.

Влейте воду, положите лавровый лист.

Всыпьте соль и черный перец. На медленном огне тушите блюдо около 15 минут. В конце приготовления добавьте сметану.

После добавления сметаны потушите печень еще 3-4 минуты. Блюдо подавайте горячим.

Рекомендую приготовить и говяжью печень, тушеную в сметане.

лучшие рецепты. Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени с манкой, с морковью и луком, рисом, овсяными хлопьями, картофелем, в сметане, рубл

15min 25min Мясо С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда "Котлеты из куриной печени". Это действительно стоит попробовать. Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль по вкусу Мука 2 ст.л. Курица (печень) 800 г. Чеснок 2 зуб. Сметана 0.5 стак. Масло растительное 2 ст.л. Печень вымыть, очистить от прожилок, пропустить дважды через мясорубку. В печеночную массу натереть морковь, добавить очень мелко порезанные чеснок и лук, все перемешать. Добавить муку, соль, яйцо, тщательно смешать все ингредиенты. Массу выкладывать на сковороду ложкой, обжаривая с двух сторон. При подаче полить сметаной. Приятного аппетита!
15min 25min Мясо С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда "Котлеты из свиной печени". Это действительно стоит попробовать. Свинина (печень) 600 г. Морковь 1 шт. Чеснок по вкусу Мука 3 ст.л. Лук 1 шт. Картофель 3 шт. Соль по вкусу Орех мускатный по вкусу Тщательно перемешиваем и досыпаем муку до нужной консистенции, то есть до консистенции густой сметаны. На это может уйти две-три ложки, а может и больше, если в печени много влаги. Жидкий фарш, конечно, не преступление, однако, котлеты рискуем получить тонкие и сухие. Так что лучше фарш погуще, чтобы не расплывался на сковородке, а держал форму. Котлетки формируем столовой ложкой, окуная каждый раз её в холодную воду. Обжариваем под крышкой с двух сторон. Приятного аппетита!
15min 60min 297 Мясо Котлеты из индейки и кабачков - превосходное блюдо с нежным неповторимым вкусом. Сочетаются котлеты со многими гарнирами, а особенно со спаржевой фасолью. Блюдо очень полезное и питательное, прекрасно подходит для всей семьи. Фарш индюшиный 750 г. Кабачки 300 г. Лук репчатый 1 шт. Крахмал картофельный 40 г. Масло растительное 40 мл. Соль 1 ч. л. Перец черный молотый 1/2 ч. л. Фарш выкладываем в миску и добавляем измельченный лук, соль и перец. Затем добавляем тертые на мелкой терке кабачки. Перемешиваем и добавляем крахмал. Перемешиваем все тщательно до однородной консистенции. Формируем из фарша котлеты и обжариваем на раскаленной сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны. Котлеты из индейки с кабачками готовы. Приятного аппетита!
15min 40min Мясо Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда "Котлеты из фарша индейки". Это нужно попробовать. Фарш из грудки индейки 600 г. Лук 0.5 шт. Перец болгарский 2 шт. Соль, перец по вкусу В фарш добавьте измельченный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте. Перец мелко нарежьте и выложите в фарш. Перемешайте. Сформируйте из мяса котлеты. Котлеты выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готово!
20min 1час.min Мясо Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Котлеты из индейки с кинзой". Попробуйте обязательно Филе индейки 500 г. Яйцо куриное 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Чеснок 2 зуб. Сливки 30%-ные 200 мл Соль по вкусу Свеже Свежая кинза 1 пуч. Филе индейки, лук, чеснок пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить яйцо, соль, перец, мелко порубленную зелень, хорошо перемешать фарш. Добавить сливки (комнатной температуры), еще раз перемешать. Отбить фарш; сформировать плотные котлеты. Жарить на небольшом количестве оливкового масла. Подавать горячими (или разогревать перед подачей). В холодном виде сок застывает, котлеты становятся сухими.
20min 30min Мясо Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Котлеты из индейки по‑албански". Попробуйте обязательно Филе индейки 300 г. Репчатый лук 1 головка Легкий майонез 3 ст.л. Крахмал 3 ст.л. Яйцо куриное 2 шт. Чеснок 3 зуб. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Филе индейки нарезаем очень мелкими кубиками. Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем. Настаиваем 2–3 часа. Мокрой столовой ложкой выкладываем котлеты на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Подаем с любым гарниром или просто с ржаным хлебом.
20min 120min Мясо Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Котлеты из индейки с зеленью и чесноком". Попробуйте обязательно Филе индейки 600 г. Белый хлеб 4 куска Молоко 100 мл Репчатый лук 1 головка Яйцо куриное 1 шт. Чеснок 2 зуб. Рубленая петрушка 3 ст.л. Пшеничная мука 2 ст.л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу В блендере порубить филе в фарш. Хлеб размочить в молоке, отжать и добавить к индейке, перемешать и убрать в холодильник. В сковороде обжарить измельченные лук и чеснок до мягкости, добавить петрушку, перемешать. Добавить к фаршу луковую смесь, взбитое яйцо, приправить и перемешать до образования однородной массы. Из полученного фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке. Жарить на среднем огне до готовности.
Прокрутить чеpез мясоpубку сыpую печень и лук. Добавить в фаpш яйцо, муку, соль и пеpец, пеpемешать. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану. Hа pазогpетую сковоpоду с подсолнечным маслом выкладывать фаpш в виде тонких (примерно 5 мм) блинчиков. Жаpить с обеих стоpон в течение 5 минут.
15min 50min Мясо Котлеты из печени легко готовить, вкус нежный и приятный!
Котлеты из печени куриной для своей семьи я предпочитаю готовить чаще зимой и осенью, чем в другие сезоны. Люблю этот популярный мясной рецепт. Его приготовление обходится не так дорого, а удовольствия он доставляет порядочное. Вообще я неравнодушно отношусь к субпродуктам из курицы. Эта еда подходит мне как по стоимости, так нравится и по вкусовым своим качествам. Из этих продуктов можно приготовить массу различных блюд. И сейчас мне хотелось бы поделиться с вами одним из любимых кулинарных рецептов моего мужа, а именно котлет из печени куриной. Печень куриная 300 г. Куриное яйцо 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Зелень по вкусу Мука 100 г. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное 50 г. Сметана 100 г. Начинаем мы приготовление этого блюда с того, что берём 300 грамм куриной печени и хорошенько промываем её в проточной воде. Затем немного подсушиваем её и пропускаем через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем и очищенный репчатый лук (или же измельчаем в блендере). После этого смешиваем печень и лук, добавляем в массу соль и молотый перец по вкусу, зелень (например, кинзу, базилик), помещаем яйца. Фарш должен получиться довольно густым. Если он жидковат, добавляем немного муки. Теперь можем приступить к жарению котлеток. Для этого готовим фарш порциями в сковороде с раскалённым маслом. Когда все котлетки будут готовы, выкладываем их на блюдо и подаём со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С хлеба срезать корку, мякоть замочить в молоке на 15 минут. Затем хлеб отжать, раскрошить, смешать с фаршем и желтком. Фарш хорошо отбить, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, измельчить. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить овощи в течении 5 минут. Переложить в миску. Куриную печень промыть, обсушить и готовить, помешивая, на той же сковороде 6-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу, остудить и мелко нарезать.

Яйца очистить и нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Соединить печенку с яйцами, петрушкой, жареным луком и чесноком.

Фарш разделить на части, сформировать из каждой лепешку толщиной 1 см. Выложить в середину по 1 ст. л начинки, соединить края, придать котлетам круглую форму. Смочить их в молоке из-под хлеба и обвалять в панировочных сухарях.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить котлеты, по 5-6 минут с каждой стороны. Приготовить соус. Влить в ковшик вино, поставить на средний огонь и варить до тех пор, пока объем вина не уменьшиться вдвое. Добавить бульон, коньяк, оставшееся сливочное масло, довести до кипения и варить 5 минут. Подать котлеты вместе с соусом.

Печеночные котлеты — простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо. Для печеночных котлет я использовала печень индейки, она более нежная, нежели говяжья или свиная. Геркулес добавляет интересную изюминку в рецепт печеночных котлет и насыщает котлеты витаминами и минералами.

Геркулес или попросту овсянку полезно употреблять для предотвращения стрессовых ситуаций и для поддержания иммунитета. Впрочем, все как обычно, готовим и вкусно и полезно!

Кстати, я думала, что муж не оценит печеночные котлеты по новому рецепту, его с детства перекормили овсянкой и он сейчас ее не ест. Раньше я всегда готовила печеночные оладьи из говяжьей печени и они очень нравятся моему мужу. Сейчас решилась на эксперимент. Муж был приятно удивлен вкусом и никак не мог понять что же изменилось в котлетах и почему они стали вкуснее.

Печеночные котлеты

Котлеты из печени

Печень индейки тщательно промываем под проточной водой, удаляя свернувшуюся кровь.
Печень индейки очень нежная, поэтому пленку можно не удалять, а только срезать жилки.
Лук чистим и нарезаем крупно, но так чтобы он прошел в горловину мясорубки.
Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку печень индейки и лук.
Вбиваем яйцо в фарш, добавляем специи и соль. Все тщательно перемешиваем.
Высыпаем стакан геркулесных хлопьев, снова перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы хлопья немного набухли. У меня простые геркулесные хлопья, которые варятся около 15 минут. Если у Вас хлопья быстрого приготовления, то можно уменьшить время. Интересно то, что в готовых котлетах хлопья вообще не чувствовались.
Добавляем пару ложек муки, еще раз все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Фарш готов!
На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом ложкой выкладываем фарш и обжариваем по 1.5−2 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

Печеночные котлеты из печени индейки готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт — печеночные котлеты из печени индейки.

Новые рецепты ищи здесь. А все рецепты сайта можно посмотреть по этой ссылке.

Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.

bystro-vkusno-polezno.ru

Оладьи из печени – нежные рецепты с необычным вкусом

Польза печени определяется наличием в ней множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Печень рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, пациентам медицинских учреждений в период выздоровления, и как можно чаще включать в повседневный рацион здоровых людей. Из печени готовят десятки блюд. Ее отваривают, жарят, тушат, запекают, делают паштеты и даже закусочные торты.

Тем не менее, блюда из печени любят не все. Как кулинарный продукт печень капризна – может стать жесткой в процессе тепловой обработки, иметь неприятный запах, горчить. Предлагаем приготовить оладьи из печени – блюдо, которое скроет все мелкие недостатки субпродукта и понравится даже тем, что обычно печенку не употреблял.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Если ваши домочадцы не слишком жалуют печень, попробуйте приготовить оладьи именно из говяжьей печени. Она полезнее других видов, не имеет специфического запаха, присущего свиной печени, характеризуется более плотной текстурой. Если в жареном или тушеном виде печень, от незнания тонкостей обработки, может получиться жестковатой, оладьи всегда выходят пышными и мягкими.

В 100 граммах говяжьей печени содержится 100 ккал.

Ингредиенты к рецепту:

говяжья печень 500 г.
лук 2 шт.
яйца 2 шт.
манка 3 ст. ложки
мука 2-3 ст. ложки
соль, черный молотый перец по 1/2 ч. ложки
растительное масло 100 мл.

Печень очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и измельчите на мясорубке. В полученную массу добавьте манку, дайте постоять 30-60 минут. Манка за это время разбухнет. Добавьте мелко нарезанный лук. Вбейте яйца. Все тщательно размешайте. Постепенно добавьте муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
Обжаривайте оладьи на разогретом растительном масле 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи можно сразу подавать к столу. Чтобы получить более нежные и мягкие оладьи, сложите их в кастрюлю, налейте на дно 1/2 стакана воды, тушите 5-10 минут при закрытой крышке.
Совет : Крупа придает оладьям недостающий объем и пышность. Вместо манки в тесто можно положить стакан мелкого геркулеса. Для этого измельчите хлопья в кофемолке или блендере.

Способ подачи : Подавайте печеночные оладьи со сметаной и овощным салатом.

Оладьи из свиной печени с морковью

Свиная печень грешит деликатной горчинкой, зато она более мягкая и нежная, чем говяжья. Чтобы устранить горечь опытные кулинары рекомендуют перед приготовлением вымочить свиную печень в молоке 1-2 часа. Мы же, вдобавок к полезному совету, рекомендуем приготовить печеночные оладьи с морковью, которая придаст печени сладость.

Ингредиенты к рецепту:

свиная печень 600 г.
морковь 400 г.
лук 1 шт.
яйца 2 шт.
мука 2-3 ст. ложки
растительное масло 150 мл.
молоко 250 мл.
соль, перец по вкусу
любимые специи 1/2 ч. ложки

Печень очистите от пленок, залейте молоком и дайте постоять 1-2 часа. Доведите воду до кипения. Опустите печень в кипяток на 1 минуту. После чего достаньте и хорошенько промойте под проточной водой.
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости в течение 10 минут. Дайте овощам остыть.
Печень измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Добавьте яйца, соль, перец, специи и обжаренные овощи. Постепенно вмешайте муку. Количество муки может отличаться от обозначенного в рецепте, как в большую, так и в меньшую сторону. Тесто должно напоминать густую сметану.
Обжаривайте оладьи в растительном масле до румяной корочки.

Оладьи из куриной печени для детей с кабачком

Печенка для детей особенно полезна. Она повышает иммунитет и количество гемоглобина в крови. Лучше всего дети едят куриную печень, поскольку она отличается сладковатым вкусом, очень мягкая и сочная. Если добавить в печеночные оладьи свежий кабачок, вкус печенки станет совсем неразличим. Такие оладушки едят даже те, кто печень категорически не любит.

Ингредиенты к рецепту:

куриная печень 500 г.
кабачок 300 г.
лук 1 шт.
яйцо 1 шт.
крахмал 2-3 ст. ложки
укроп пучок
перец черный на кончике ножа
итальянские травы 1/2 ч. ложки
растительное масло 100 мл.

Куриную печень вымойте, дайте стечь лишней воде, прокрутите через мясорубку.
Кабачок натрите на крупной терке, лук нарежьте как можно мельче. В печень добавьте кабачок, лук, яйцо, рубленый укроп, соль, перец, сухие травы и крахмал.
Перемешайте.
Обжаривайте оладьи на раскаленном растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Способ подачи : Лучший гарнир к оладьям – молодой картофель со сливочным маслом и укропом или воздушное картофельное пюре.

Вкусные оладьи из печени индейки с рисом

Печень индейки крупнее и жестче куриной, но оладьи из нее получаются на славу. Еще одна хитрость для тех, кто не любит специфический печеночный привкус – добавление в тесто риса или гречки. Вкус риса, а тем более гречки, нейтрализует привкус печенки. К тому же, оладьи получаются толстые, мягкие и аппетитные, как настоящие котлеты.

Ингредиенты к рецепту:

печень индейки 600 г.
круглозернистый рис 200 г.
яйца 2 шт.
лук 3 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло 200 мл.

Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Печень вымойте и проверните через мясорубку вместе с очищенным луком. Добавьте яйца, соль и перец. Обжаривайте оладьи на растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты. Сложите готовые оладьи в кастрюлю, налейте полстакана воды, тушите 15 минут на слабеньком огне.
Совет : Рис в рецепте можно заменить гречкой. Если готовите оладьи с гречневой кашей, положите в тесто 1-2 столовых ложки крахмала или 1-2 яйца. Готовые оладьи не будут рассыпаться при обжаривании.

Оладьи из печени готовятся очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

igotovil.ru

Оладьи из печени индейки

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индюшиная 0,5 Килограмма
Яйцо 1 Штука
Мука пшеничная 4 Ст. ложки
Морковка 1 Штука
Лук 1 Штука
Подсолнечное масло 50 Миллилитров
Соль По вкусу

1. Индюшиную печень тщательно моем, очищаем от сгустков крови и пленочек, нарезаем кусочками и отправляем в блендер, измельчаем до состояния пюре.

2. Луковицу и морковь чистим и моем, нарезаем их небольшими кусочками и измельчаем в блендере.

3. К печеночной массе добавляем измельченные овощи и перемешиваем.

4. Муку просеиваем и добавляем к печеночно-овощной массе, кладем яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

5. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

6. Готовые оладью перекладываем на бумажную салфетку, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Рецепт оладьи из печени индейки

Индюшиная печень – очень ценимый продукт в кулинарии. Она, кстати, чудесно сохраняет свою нежную консистенцию и вкус в любом виде, будь то вареная, жареная или тушеная печень. Самым распространенным блюдом из этого продукта до сих пор остается всем известный печеночный паштет, который продается в каждом супермаркете. А ведь существуют еще и шашлык, и отбивные, оладьи или плов из индюшиной печени, которые получаются не менее вкусными.

Отварную печень индейки используют как один из основных ингредиентов в закусках и салатах. Прекрасно сочетается печень индейки с грибами, овощами, картофелем и макаронными изделиями. Индюшиной печенью можно фаршировать кабачки и патиссоны. А еще печенью индейки можно фаршировать саму же индейку, добавив к печеночному фаршу молотый арахис или грибы.

Чтобы приготовить котлеты из индюшиной печени, вам понадобится:

печень индюшиная – 0,5 кг

растительное масло –50 г

Как приготовить котлеты из индюшиной печени:

1. Печень хорошо промываем и очищаем ее от сосудов.

2. Морковь с луком очищаем от кожуры и измельчаем любым удобным для вас способом, можно с помощью мясорубки или блендера, а можно более привычным способом: ножом или с помощью терки.

3. Печень пропускаем через мясорубку или, еще лучше, измельчаем с помощью блендера.

4. В удобной посуде соединяем печень с овощами. Перемешиваем.

5. Посеянную через сито муку добавляем к печеночной массе. Вбиваем яйцо. Еще раз перемешиваем. Консистенция фарша должна получиться, как на оладьи.

6. Сковородку нужно хорошо разогреть, добавить растительного масла, которое также должно успеть разогреется. С помощью столовой ложки выкладываем печеночные котлеты на сковородку. Обжариваем буквально по паре минут с каждой стороны. Не стоит забывать, что печень готовится достаточно быстро, потому долго выдерживать на сковороде не нужно, иначе она станет жесткой.

7. К готовым котлетам можно подавать макароны, это, по-моему, самое лучшее к ним дополнение.

Время приготовления: 35 мин

Чтобы внести разнообразие в привычное ежедневное меню, хочу посоветовать вам классный и совсем несложный вариант, как приготовить котлеты из печени индейки. Они нежные, аппетитные, сытные и полезные!

Описание приготовления:

Печеночные котлеты - чудесная идея для обеда или ужина. Готовятся они довольно просто, так что даже новичок на кухне без труда повторит этот рецепт. Кроме указанных ингредиентов, вы всегда можете добавить овощи по вкусу (морковь, например), а также специи или панировочные сухари. Такие котлетки чудесно подойдут к любому гарниру или на бутерброд.

Ингредиенты:

Индюшиная печень — 350 Грамм
Сало — 100 Грамм (по желанию)
Луковица — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Мука — 3 Ст. ложки (примерно)
Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 5

Как приготовить «Котлеты из печени индейки»

1. Печень вымойте и обсушите хорошо бумажным полотенцем.

2. Чтобы котлетки не были суховатыми, советую добавить немного сала. Я использую соленое.

3. Печень, очищенный лук и сало пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера.

4. Вбейте яйцо и все перемешайте. Добавьте по вкусу соль, перец и (при желании) другие специи.

5. Добавляйте понемногу просеянную муку, перемешивая. Масса должна получиться однородной (без комочков) и не слишком жидкой, иначе котлеты растекутся по сковороде.

Очень вкусные и очень простые в приготовлении печеночные котлеты должны понравиться всем. Готовить предлагаю сегодня из индюшиной печени, обязательно добавить несколько видов сыра, лук и немного картофеля, муку заменить овсяными хлопьями – получится очень вкусно. Такие котлеты лучше всего готовить в духовке, да и к тому же это значительно упростит вам сам процесс. Подавать котлеты из печени можно к картофельному пюре, можно к кашам или соленьям, запеченным овощам или просто кушать котлеты вприкуску со свежим ломтиком хлеба.

Для приготовления котлет из печени индейки подготовить все ингредиенты по списку.

Картофель выбрать небольшого размера, очистить и вымыть, просушить и произвольно нарезать. Луковицу очистить и сполоснуть, разрезать на 4-6 частей. Подготовить плавленый сыр и немного адыгейского сыра. Индюшиную печень сполоснуть и просушить, обрезать жировые прослойки и волокна.

Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, решетку использовать крупную.

Добавить ко всем ингредиентам хорошую щепотку соли и молотого черного перца. Вбить одно крупное куриное яйцо.

Овсяные хлопья измельчить в чаше блендера.

Переложить овсяные хлопья в миску с основными ингредиентами. Здесь также можно добавить немного своих любимых специй. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.

Духовку прогреть до 190 градусов. Взять силиконовые формочки, наполнить их печеночным фаршем, который мы приготовили. Запекать котлеты из печени индейки в течение 20-25 минут. Горячие котлеты с пылу с жару подавать к столу.

Как приготовить печень индейки на сковороде. Рецепт: Жареная печень индейки

У моей дочери аллергия на куриный белок, поэтому ей нужно научиться готовить стандартные блюда из индейки. А так как сама забываю что и как готовила (девичья память), то советы оставлю здесь. Надеюсь, моя образовательная программа для начинающих домохозяек окажется вам полезной.

Разница между печенью индейки и печенью курицы. Курицу резать не надо, а вот с индейкой покрупнее этот фокус не пройдет) А еще мой ребенок полюбил вариант "как в детском саду" - почти соломкой.А это самое трудоемкое)

Обжариваю до приятного пожелтения и перекладываю в другую посудину, жду своей очереди.

Тушу тушку на слабом огне минут 10-15, затем - зелень и черный перец по вкусу - и вуаля.

Жареная печень индейки с луком и сметаной на сковороде. Блюдо простое в приготовлении и не займет много времени. В целом, печень индейки очень проста в обработке, но печень всегда мягкая и печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 500-700 г печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сливок (майонеза или сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию - молотая паприка, 1 шт. -3 зубчика чеснока, укроп (петрушка, базилик, кинза), зеленый лук.Печень индейки

и нарежьте на кусочки. Разогрейте масло или жир в сковороде на среднем огне, положите туда промытую печень. Предварительно посолите печень – не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,

лук нарезать полукольцами (кубиками), чеснок измельчить,

добавить в печень,

все смешать и обжарить.

Затем добавить сливки, добавить 150-200 мл горячей кипяченой воды,

перемешать, варить 5-7 минут, затем по вкусу посолить, поперчить, добавить лавровый лист, промытый и мелко нарезанный, зеленый лук и укроп,

Печень индейки – полезный и питательный продукт.В нем много ценных микроэлементов, витаминов и правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Употребление в пищу печени раз в неделю может улучшить здоровье кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Печень индейки проста в приготовлении, имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих потрохов помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно его выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкая, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи. Если проткнуть его ножом, из разреза должна выйти алая кровь.

печень промыть холодной водой;

удалить проволочки и желчь, иначе блюдо будет горчить;

печень крупная нарезанная;

замочить в молоке минимум на 10 минут, чтобы оно стало мягче;

начать готовить по рецепту.

Печень индейки можно приготовить по-разному. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и в мультиварке.

Печень хорошо сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сливки, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, всевозможные овощи. Главное правило – при приготовлении ее нельзя чрезмерно подвергать воздействию огня, так как печень очень нежный и нежный продукт.

Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Обваляйте каждую в муке и обжаривайте в горячем масле в течение 15 минут, периодически помешивая.

Готовая печень не должна кровоточить после прокола. Но не рекомендуется жарить ее долго, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и невкусной. Лучше оставить блюдо под крышкой при выключенном огне.

При обжаривании печени вы также добавляете лук, чеснок, грибы и овощи, их можно обжарить отдельно и добавить к печени в самом конце или

Получается мягче и нежнее, чем жареное. Обычно тушат на сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанную печень обжаривают на масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливают молоком или другими молочными продуктами. Тушите под крышкой на медленном огне. За несколько минут до окончания можно добавить немного муки, чтобы соус загустел.

Печень индейки, приготовленная на пару, является самой полезной и чаще всего используется в диетических рецептах.

Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками.

Поместите в пароварку и добавьте немного воды, приправьте специями.

Накройте крышкой и готовьте 15 минут.

Затем добавьте немного масла, чеснока и трав и готовьте еще 5 минут.

Приготовление печени индейки в духовке занимает немного больше времени, но результат того стоит.Это самый вкусный способ. Его запекают в формочках, лучше в горшочках, с овощами, грибами и сметаной.

Перед этим потроха обжаривают на сковороде с дополнительными ингредиентами, но только варят, затем перекладывают в форму для запекания, заливают сливочным соусом и готовят в духовке 20-30 минут при 180 градусах. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно посыпать его сверху тертым сыром.

Идеально подходит для приготовления печени.В этих замечательных духовках есть таймер, который вовремя напомнит вам об окончании приготовления. Ведь важно не подвергать это хрупкое изделие огню.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовятся в режимах «Тушение» и «Жарка». С помощью этого незаменимого устройства вы также можете приготовить печеночные отбивные, пудинги, суфле и запеканки.

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают в кусках.Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

Начинки из субпродуктов часто используются в тортах, блинах и пирогах. Это очень легко сделать.

Нарезать и обжарить лук, морковь и зелень, добавить мелко нарезанную печень, сливки и специи. Готовую смесь перемолоть в блендере, можно добавить варёный желток.

Если вы хотите гарантированно получить мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладьи (оладьи). Для этого печень с луком и морковью пропустить через мясорубку, добавить яйца, немного молока и специй, а также муку.Блины жарят на сковороде с небольшим количеством масла, подают со сливочным соусом или майонезом.

Из этого печеночного теста можно сделать цельное тесто, используя вместо сметаны майонез или сметану с чесноком.

Купленный паштет давно перестал внушать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не отказывайтесь от этого замечательного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях несложно. Для этого:

Печень обжарить с луком на сливочном масле, добавить сливки и немного коньяка и специй.
Когда сливки закипят, выключите огонь.

Охлажденную печень измельчить в блендере и разложить по формочкам.

Залить растопленным сливочным маслом и поставить в холодильник.

Очень вкусное блюдо - колбаски с печенью индейки. Такими сосисками можно угостить и детей. Многим сложно их приготовить, на самом деле это не так, нужно просто потратить некоторое время на формирование колбасок.

Для приготовления потребуются печень, кусочек сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречневая или рисовая), мясо или другие субпродукты.

С помощью мясорубки или блендера перемолоть все продукты, набить колбасные оболочки, это могут быть искусственные оболочки или специально купленные в магазине кишки, чаще всего свиные оболочки. Их специально обрабатывают перед начинкой фаршем.

Сформованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или жарить на гриле.

Супы из печени индейки готовят не часто и зря. Это очень легкое, питательное и вкусное блюдо. К тому же печень очень быстро разваривается, суп будет готов уже через несколько минут.

Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макарон. Вы можете предварительно обжарить все продукты, а затем добавить воду, или более полезным вариантом будет просто сварить все вместе до готовности. В суп можно добавить немного свежего чеснока.

Салаты из печени индейки очень вкусные и вкусные. Достаточно добавить к листьям салата обжаренную печень, заправить соевым соусом и каплей кедрового масла. Вкусный салат готов.

Вы можете добавить жареные или свежие грибы, помидоры, фасоль и другие овощи по своему желанию.Печень хорошо сочетается с самыми разнообразными продуктами.

Часто для неопытных поваров блюда на основе печени индейки могут получиться жесткими, сухими или иметь неприятную горчинку. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этих потрохов.

Вы можете избавиться от горечи, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Необходимо удалить желчные протоки.

Чтобы мука равномерно распределилась по поверхности печени, поместите ее в пакет с мукой и специями и хорошо встряхните.

Если в тесто для блинов добавить больше молока, то они получатся мягче, но и более хрупкие.

Печень индейки хорошо сочетается с паприкой, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.

Чтобы бульон стал прозрачным, печень залить холодной водой, довести до кипения и слить первый бульон. Промойте печень и залейте чистой водой.

Для приготовления диетических сосисок из печени индейки вместо сала добавьте овощное пюре.

Недавно мне задали вопрос: "Как приготовить печень индейки?" С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто :). А сейчас я расскажу вам самый быстрый и классический рецепт приготовления печени индейки на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую, что вы съедите с ним замечательный, сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут.

Рецепт для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев такое, могут вспомнить индюшачью печень и порадовать своих близких.

Печень индейки готовится так же, как и куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, это стоит дороже, но эти затраты оправданы. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. На мытье куриной печени может уйти много сока, а на печень индейки — нет. Вся польза остается внутри и не смывается водой. Вообще, с моей точки зрения, это идеальные субпродукты.

Для приготовления печени индейки по этому рецепту необходимо приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки 700 г

лук 2-3 шт

сливки 2-3 ст.

соль для аромата

специи (у меня карри) по вкусу

масло растительное рафинированное для жарки

Порций: 5 Время приготовления: 25 минут

Рецепт

Шаг 1: нарезать лук 90 : нарезанная печень индейки

Полностью разморозьте печень (если она у вас замороженная), промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками.Посмотрите, какая крутая печень в разрезе - в ней нет соединительной ткани, как у свиной или говяжьей печени. Здесь нужно просто вырезать и заказать. Мне это и вправду нравится!

Шаг 3: обжарить лук

В сковороду налить растительное масло, разогреть и положить нарезанный лук. Поставить на огонь на средний уровень, лук должен слегка обжариться, не до мягкости. Нужно, чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

Шаг 4: Обжариваем печень

Печень индейки отправляем к луку.Можно добавить огня. Обжарить печень и лук на сильном огне около 10 минут. Почему мы это делаем? Для создания аппетитной корочки.

Так выглядит печень после 10 минут варки. Он почти готов, но еще немного розовеет внутри. Убавьте огонь и готовьте еще 5 минут. Варить его нужно до тех пор, пока он полностью не прожарится, то есть не будет розовым. Теоретически через 15 минут после старта печень уже не розовая.

Шаг 5: добавить сливки

Через 15 минут посолить, добавить специи.Я использовал карри - отлично сработало, рекомендую. Конечно, под этот рецепт подойдет и классика – молотый черный перец. Затем добавьте сливки. Берите нежирные сливки, так как печень индейки сама по себе очень калорийный продукт.

Проварить блюдо еще 5 минут на слабом огне под крышкой. Через 20 минут печень готова и выглядит вот так:

Шаг 6: кормление

Пока готовилось основное блюдо на сковороде, я приготовила макаронные трубочки на соседней конфорке.Отлично, позвольте мне сказать вам комбинацию! Добавляем к нему свежий огурец и готово. Как и обещали, вкусный ужин готов за 30 минут! Кстати, сама не ожидала - свежий базилик прекрасно сочетается с жареной печенью индейки. Хорошего обеда!

Варианты рецептов

Опытные повара знают, что приготовить вкусный печеночный соус с луком легко и просто. Читательница Александра в комментариях дала отличный совет: почти готовую печень (которая жарилась около 15 минут) посыпать мукой (примерно 1 ст.с горкой), смешать с печенью, добавить сливки, воду (на ваше усмотрение - от 0,5 - 1 стакана), вскипятить и тушить 5 минут. Таким образом у вас получится печень индейки с нежным густым сливочным соусом.

Разнообразие семейного меню – тема почти вековая, с отдельной главой, посвященной приготовлению субпродуктов птицы. Задумываясь о том, как пожарить вкусную печень индейки на сковороде, стоит прочитать наш пост на тему и узнать много интересного.Итак, если вы просвечиваете это лакомство всего несколько минут, оно станет жестче, чем подошва обуви, но если вы снимите его с огня слишком рано, оно станет влажным.

Печень индейки: вкусная свежесть

Постараемся полноценно ответить на вопрос, сколько жарить печень индейки на домашней сковороде, чтобы она получилась нежной, в меру прожаренной и стала максимально полезной.

Но если вы выберете изначально несвежий продукт, никакие кулинарные хитрости не помогут - блюдо все равно останется несъедобным.Итак, в первую очередь стоит обратить внимание на выбор сырья, т.е. печени индейки.

Так как же выбрать еду для приготовления на огне? Идеальный вариант – купить свежую печень, оставив ее замороженной на полке магазина. Чтобы его найти, нужно отправиться на ближайший рынок.

Печень индейки хранится недолго – всего несколько часов, поэтому большая часть субпродуктов реализуется в охлажденном виде. Этот вариант тоже подходит, но нужно брать печень однородного темно-красного оттенка.Любые пятна исключены!

Чтобы убедиться, что печень свежая, ее нужно потрогать. На ощупь он должен быть гладким и упругим, ни в коем случае — не скользким. Еще одним показателем свежести является аромат.

Как известно, все гениальное всегда очень просто. Вот так нужно приготовить печень индейки – просто и со вкусом.

Жареная печень индейки с морковью

Ингредиенты

Печень индейки - 800 г + -
Лук репчатый - 1 шт.крупный + -
Морковь - 2 средних корня + -
Масло растительное - 3-4 столовые ложки + -
Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки + -
Соль - по вкусу + -

Как жарить печень индейки

Французы готовят знаменитую фуа-гра из гусиной печени, а печень индейки используется для вкусного ароматного жаркого. Вам потребуются максимально бюджетные продукты, минимум времени и кулинарных навыков.

Печень положить в глубокую емкость, залить водой, оставить на 10-15 минут, затем тщательно промыть.
Лук и корнеплоды очистить и нарезать тонкими кружками.
На сковороду наливаем масло и выкладываем туда нарезанные овощи, обжариваем около 15 минут до полуготовности.
Выложив на тарелку обжаренные овощи, займемся печенью.
Разделить на порции примерно 5x5 см и положить в ту же сковороду, добавив масло.
Далее - жарка на сильном огне при частом помешивании. Время приготовления 5 минут.
В результате кусочки печени становятся коричневыми и начинают источать аппетитный аромат.Сколько жарить печень индейки на сковороде, определяем, отломив один из отваренных кусочков. Если внутри нет крови, значит, вы готовы!
Наконец, добавьте к ним обжаренные овощи, приправьте солью и перцем, уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут под крышкой, пока овощи не станут мягкими.

Самое вкусное дополнение к такому лакомству – картофельное пюре. Правда, увлекаться таким лакомством не стоит, так как в 100 г печени индейки содержится почти 300 ккал, а в жареном виде и того больше.Но это вкусно.

Домашняя печень в сливках

Нежные сливочные нотки в этом домашнем лакомстве очень приятны. Несколько столовых ложек не очень жирного кисломолочного продукта сделают его еще пикантнее и вкуснее.

Ингредиенты

Печень индейки - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Сливки (15%) - 3 ст.л вкус.

Как замечательно пожарить печень в сливках в домашних условиях

Промытый продукт разделить на кусочки, посолить, приправить перцем и отставить на 10 минут, а пока нарезать кольцами лук.
Когда масло на дне сковороды начнет слегка пениться, выложить в нее кусочки печени и обжарить 2-3 минуты на среднем огне.
Затем добавить лук и жарить еще 5 минут.

Жареные сливки нужны для придания им нежного, слегка кисловатого вкуса и сливочного аромата.В ней слегка потушим потроха, накрываем, всего на 5-10 минут. В завершение можно добавить нарезанную зелень укропа – аромат будет непередаваемый.

Плотный ужин из необходимых продуктов – не проблема даже для неопытной хозяйки. Вспомнив, как и сколько жарить печень индейки на любимой сковороде, всего за четверть часа можно накрыть роскошный стол, за которым можно даже пригласить гостей. Простое на вид изделие в умелых руках легко может превратиться в изысканное лакомство...

Подписка на портал "Ваш повар"

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) указывайте свое Имя и e-mail

tvoi-povarenok.ru

3 9027 Печень с индейкой, тушеная в сливках

Печень индейки – полезный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Чаще всего ее жарят, тушат, из нее делают паштеты, отбивные, блины. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления тушеной в сливках печени индейки в мультиварке.

От говяжьей и свиной печени отличается мелкими размерами и нежным вкусом, а пользы не меньше. Особенно рекомендуется детям, беременным женщинам и людям с пониженным содержанием гемоглобина. Несмотря на всю свою полезность, блюда из печени не так популярны. Кого-то пугает специфический запах и вкус, а кто-то не знает, что приготовить из печени индейки. Один из самых простых и вкусных рецептов – печень, тушенная в сливках в мультиварке.

Печень индейки, приготовленная таким образом, получается не только вкусной, но и очень нежной, мягкой и сочной.Чтобы блюдо выглядело именно так, главное правильно подобрать потроха. Лучше принимать охлажденную, чем замороженную печень. При выборе обратите внимание на его цвет и поверхность. Свежая печень имеет гладкую темно-красную поверхность.

Ингредиентов не так много и рецепт совсем не сложный. Сначала делаем зажарку из лука и моркови. Затем быстро обжарьте печень. А потом тушим печень с овощами в сметане. Для приготовления в мультиварке Редмонд я использовала два режима: жарка и тушение.Если у вас нет режима жарки, вы можете использовать программу выпекания или подобную ей.

Что нужно для приготовления печени индейки

Печень индейки - 500 гр.
Лук репчатый - одна штука.
Морковь - одна штука.
Сметана - 3 ст.л.
Масло подсолнечное - 2-3 ст.л. л

Как приготовить печень индейки тушеную в сливках в мультиварке, рецепт с фото

Чтобы печень индейки была мягкой, нежной и без специфического привкуса, ее нужно предварительно подготовить.Сначала снимите с него пленку. Для этого промойте печень в холодной воде, а затем в горячей воде, чтобы ее было легче удалить. Срываем фольгу и отрываем руками, очищаем от желчевыводящих путей. Когда чистим всю печень, нарезаем ее небольшими кусочками и промываем в холодной воде. Можно замочить в воде или молоке на несколько часов.

Лук вымыть и нарезать мелкими кубиками. Наливаем в чашу немного растительного масла, включаем режим жарки. Ждем, пока масло прогреется.Нарезанный лук обжарить до прозрачности.

Морковь чистим, трем на крупной терке. Добавить к луку и обжарить овощи до золотистого цвета.

Лопаткой положите обжаренные овощи обратно на тарелку. Промытую печень индейки кладем в мультиварку и обжариваем в том же режиме несколько минут под открытой крышкой. Больше масло не доливал.

Перевернуть кусочки и жарить до изменения цвета печени.

Смажьте обжаренный лук морковью.

Добавьте соль по своему вкусу. Я кладу чайную ложку. Наносим крем.

Все хорошо перемешать.

Закройте крышку и включите режим тушения на 25 минут.

Тушеная печень индейки в мультиварке готова.

В качестве дополнения к печени можно подать пюре, макароны, рис, гречку.

multi-varca.ru

Печень индейки со сливками

В этом рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки со сливками.Это блюдо специфическое, но вкус у него очень интересный. Это, безусловно, разнообразит ваш рацион. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень индейки 500 г
Лук репчатый 1 шт. ложки

Тщательно промойте печень индейки холодной водой перед нарезкой. Затем острым ножом нарежьте печень небольшими кусочками.

Очистите лук.Нарезать полукольцами. Выложить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Чтобы сделать его мягче, добавьте немного соли.

В другой сковороде на среднем огне обжарить печень индейки. Жарить лучше на сливочном масле — так аромат будет ярче.

Через 10 минут после обжаривания добавить в сковороду с печенью индейки лук и сливки. Залейте эту смесь стаканом воды. И варить еще 25 минут под закрытой крышкой.

Для более густого сливочного соуса добавьте в него немного муки. Проварите смесь еще 4 минуты на очень слабом огне.

Добавить соль по вкусу. Украсить блюдо можно любой зеленью. Давать такую печень можно с любой добавкой. Очень вкусно!

povar.ru

On July 1, 2017, in the city of Šarišpowo, there were festive events dedicated to the Youth Day

Dom

9081 Culinary Recipes

9005 Кулинарные рецепты

Жареная печень индейки с луком и сметаной

Жареная печень индейки с луком и сметаной на сковороде.Блюдо простое в приготовлении и не займет много времени. В целом, печень индейки очень проста в обработке, но печень всегда мягкая и печень, как и мясо индейки, очень полезна.

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 500-700 г печени индейки, 1 небольшая луковица, 1 лавровый лист, 4-6 столовых ложек сливок (майонеза или сливок), растительное масло или жир для жарки, соль, по желанию - молотая паприка, 1-3 зубчика чеснока, укроп (петрушка, базилик, кинза), зеленый лук.Печень индейки

помыть и нарезать кусочками. Разогрейте масло или жир в сковороде на среднем огне, положите туда промытую печень. Предварительно посолите печень – не более 1 чайной ложки соли (без горки). Как только из печени выкипит вся вода,

лук нарезать полукольцами (кубиком), чеснок нарезать,

добавить к печени,

все смешать и жарить.

Затем добавить сливки, добавить 150-200 мл горячей кипяченой воды,
.

Сколько варить печень индейки в кастрюле, мультиварке, пароварке, скороварке. Сколько варить печень индейки? Как вкусно его приготовить? Сколько варить печень индейки

2 года назад

Печень индейки — это субпродукты с удивительными полезными свойствами. Чрезвычайно полезен для детей, людей, страдающих анемией. Из печени индейки готовят салаты, вторые блюда и закуски. Особенно вкусны пироги. Поговорим сегодня, сколько варить печень индейки.

Печень индейки не только чрезвычайно вкусный и полезный, но и диетический продукт. В 100 г содержится примерно 167 килокалорий. А благодаря богатому составу ингредиентов его можно включать в рацион детей даже в первый прикорм.

Продолжительность термообработки варьируется от 30 до 40 минут.

При приготовлении этого потроха соблюдайте следующие простые правила:

налить в кастрюлю не менее 2 литров фильтрованной воды;
после закипания воды ее следует посолить, а затем выложить подготовленную печень индейки;
нужно варить мясо после повторной варки до готовности;
необходимо снимать пену шумовкой.

Совет! Если вы готовите для ребенка, первую воду после закипания лучше слить, а печень отварить во второй воде до закипания.

А сколько варить ребенку печень индейки? Время приготовления 40 минут.

Печень китайской индейки

Продукты 1/4 стакана Соль - 1 чайная ложка

Рецепт

Печень индейки тщательно промыть, удалить фольгу и жир, нарезать полосками толщиной 1 см.
Для маринада - очистить чеснок, измельчить, смешать крахмал и соль, перец, 2 столовые ложки масла, хорошо перемешать.
Кусочки печени положить в маринад, поставить в холодильник на 15 минут.
Пока печень маринуется, приготовить соус: смешать мед, соевый соус и томатную пасту.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Выложите печень на горячую, смазанную маслом сковороду, периодически помешивая (каждые 3 минуты). Жарить 15 минут.
Добавить лук, готовить еще 5 минут.
Добавьте соус, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 7 минут.

Лучше подавать с рисом и соевым соусом. И удовольствие.

Время приготовления - 1 час.

Фкуснофакты

- калорий печень индейки – 162 ккал/100 грамм.

Как выбрать печень индейки

Проверьте срок годности.
Найдите специальное клеймо на печени, которое наносится после осмотра санитарной службой.
Цвет высококачественной печени индейки должен быть темнее. Светлая окраска бывает у вымоченной печени или полученной от старого животного.
Ощупайте печень рукой - она должна быть влажной, но не липкой. Поверхность хорошей печени гладкая, однородная, на ней могут появляться полосы.
Свежая печень не имеет неприятного кислого запаха.
Если есть сомнения в свежести печени, проткните ее ножом. В свежем изделии из надреза будет выделяться алая кровь.
При покупке замороженной печени проверьте лоток на наличие повреждений. Печень должна быть без темных пятен и серого налета.

Особенно печень индейки полезна людям с заболеванием крови - анемией, так как содержит много витамина В12. Играет роль в образовании эритроцитов. Кроме того, печень индейки также богата другими витаминами. Витамин А, содержащийся в печени индюка, отвечает за зрение, С и Е способствуют укреплению иммунитета, РР – регулирует уровень холестерина в крови, отвечает за работу сердца и кровообращения, К – поддерживает усвоение кальция.По этой причине печень индейки рекомендуется даже в рационе детей раннего возраста.

Правильно готовим печень.

Повышение уровня гемоглобина в крови
Очищение организма от токсинов
Заживление ран
Благотворное развитие плода у беременных

Поэтому очень важно при его приготовлении сохранить не только вкус, но и все полезные вещества.
Зная некоторые секреты приготовления, вы сможете легко и просто добиться желаемого результата.

Сколько варить говяжью печень кусками до готовности, чтобы она была нежной?

Сколько варить говяжью печень? Говяжья печень самая полезная.
Внешние качественные характеристики Сырье:

Темно-красный цвет
Плотная, гладкая текстура
Тонкая, гладкая, блестящая поверхность, покрытая фольгой

Кулинария:

Положить в кастрюлю с теплой водой на 2-3 минуты, хорошо промыть
Слегка отрезать весь кусок от подготовленного края на 4-5 сантиметров
Закрепляем фольгу, снимаем со всей поверхности
Вырежьте крупные прожилки, очистив их, как «глазки» картофеля
Замочить в молоке или холодной воде на один час
Положите замоченную печень в кипящую воду
Готовить 40 минут
Готовность проверяют прокалыванием ножом - если сыпь не выделяется, печень готова
Соль за 5 минут до готовности

Важно: вымачивание в молоке делает продукт мягким, убирает присущую говяжьей печени горечь.Солить непосредственно перед приготовлением, чтобы печень не была жесткой

Сколько варить куриную печень до готовности?

Как долго нужно варить куриную печень до готовности? Блюдо из куриной печени считается диетическим и изысканным, это касается и курицы.

Готовится так же, как и говяжья печень, но без предварительного замачивания и удаления пленки.
Кастрюля готовится намного быстрее - 10 - 15 минут, с момента закипания воды
Готовая печень имеет на разрезе равномерный темный цвет.

Важно: не пережаривайте куриную печень. Дополнительное время термообработки делает его жестким

Эта печень варится:

Пароварка - 30 минут
В скороварке или микроволновой печи - 10 минут

Видео: Печень птицы — просто и быстро

Сколько и как варить печень индейки?

Калорийнее курицы печень индейки.
Он очень богат витамином К.В нем много калия, натрия, магния, железа, селена, макро- и микроэлементов, полезных для организма человека. Соответственно, рекомендуется включать индейку в рацион детей раннего возраста.
Отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 35-40 минут, без предварительного замачивания

Как и сколько варить баранью печень?
Красивое диетическое блюдо, достаточно низкокалорийное - 101 ккал/100 грамм

Кулинария:

Субпродукты залить кипяченой водой

Очистка пленки

Отправить в кипящую воду

Готовьте в течение 7 минут после приготовления на среднем огне

Важно: Посолите печень ягненка при подаче в готовом блюде.Соль делает его жестким после приготовления.

Печень лучше готовить свежую или охлажденную, так как замороженный продукт получается трудным

Печень ягненка светлого цвета, что предполагает более мягкий и мягкий готовый продукт

В мультиварке в режиме «Варка на пару» или в пароварке готовим провал из баранины 15 минут

Сколько времени варить свиную печень до готовности?

Сколько времени варить свиную печень до готовности? Свиная печень так же богата витаминами и минералами, как и говядина.Он гораздо полезнее других видов. Но у него менее приятный вкус. Кроме того, некоторых кулинаров отталкивает его горьковатый привкус.

От горечи можно избавиться, вымачивая в молоке дольше - 2-2,5 часа
Промытую печень положить в миску с холодной водой.
Соль, специи
Довести до кипения, варить 50 минут на обычном огне

В скороварке процесс займет 15 минут, в мультиварке -60 минут

Важно: В отличие от говяжьей печени, свиная печень имеет на своей поверхности чистый размер зерен.Желчных протоков нет

Сколько и как варить печень кролика?

Сколько и как варить печень кролика? Легкоусвояемый диетический продукт, содержащий большое количество витаминов, минеральных солей, белков животного происхождения, полезен и детям, и взрослым.

Готовьте в течение 30 минут после приготовления. Предварительно очищен от фольги и каналов
Соль при приготовлении пищи по вкусу
Эти побочные продукты не требуют замачивания.

Сколько варить телячью печень?

Сколько варить телячью печень? Телячья печень более нежная и молодая, чем говяжья. Соответственно, его придется меньше варить.

Замочить субпродукты в воде на полчаса
Кипятить с чистой водой в течение четверти часа
Соль перед приготовлением

Сколько времени нужно варить утиную печень?
Блюда из утиной печени помогут разнообразить меню и порадуют самых близких кулинарными изысками.

При покупке сырого продукта обращаем внимание на однородность текстуры. Гладкость и блеск поверхности

Готовить помытое изделие без замачивания - 15-20 минут

Опытные повара предпочитают жарить или тушить утиную печень. Ведь таким образом подчёркиваются все его полезные качества и индивидуальный, пикантный вкус
.

Как и сколько варить печень ребенку с говядиной, курицей, кроликом?

Каждая детская печень готовится исключительно путем варки продукта.С дальнейшим измельчением в блендере

Время приготовления одинаково для взрослых и детей.

Не переваривайте печень усердно, потому что переваривая ее, вы станете тяжелее и потеряете все свои полезные свойства.

Скорость приготовления кишок:

Цыпленок - 10 минут

Говядина - 40 минут

Кролик - 30 минут

Сколько времени варить печень для паштета?

Приготовить печень для паштета несложно по вышеперечисленным рецептам.

Готовый субпродукт после термической обработки достаточно перекрутить, посолить, добавить яйцо и масло. Готовый, нежный и полезный паштет готов

Обратите внимание, что различные побочные продукты имеют определенное время приготовления. А если есть желание их комбинировать для приготовления паштета, то учитываем эти особенности

Сколько времени варить печень для салата?

Печень чаще всего режут на мелкие кусочки для салата. Поэтому приготовление займет не более 10 минут.

Независимо от вида субпродуктов приготовление крупными кусками сокращает время примерно вдвое

Потом можно дополнительно обжарить до готовности.

Видео: Как приготовить печень?

Сколько времени варить печень для пирогов?

Сколько времени варить печень для пирогов? Лучший вариант – говяжья печень. Но при необходимости можно приготовить фарш из любых потрохов.

Так как печеночный фарш получается суховатым, то лучший продукт лучше варить до половины.Я почти вышел полусырым. Займет не более 5 минут
Должен измениться только цвет поверхности, внутри - цвет не меняется
После прокола кровь обильно стекает.
Лепешки проходят дополнительную термическую обработку, чтобы печень была готова в процессе дальнейшего приготовления.
Такая варка сделает начинку сочной и ароматной. В любом случае, если есть желание варить печень для начинки до полной готовности, время приготовления следует выбирать в зависимости от ее вида

Печень очень деликатный продукт на кухне, малейшее незнание правил приготовления приводит к весьма плачевным результатам.
Правильное приготовление - Позволяет наслаждаться этим блюдом с удовольствием и пользой для здоровья как самостоятельный вариант, так и в сочетании с другими продуктами.
Можно конечно жарить и тушить печень, но варка - лучший вариант для здорового питания.

Видео: Как выбрать и приготовить говяжью печень?

Печень индейки отварить в подсоленной воде.

Как приготовить печень индейки

1. Печень индейки промыть в прохладной воде.
2. Налить в кастрюлю 2-3 литра свежей холодной воды, дождаться закипания на сильном огне.
3. В кипящую воду в кастрюле насыпать соль - чайную ложку без предметного стекла.
4. Печень индейки опустить в подсоленную воду, снова довести до кипения, держать на огне 30-40 минут.

Как приготовить печень индейки для ребенка

Продукты

Как приготовить суфле из печени индейки для детей
1.Печень индейки промыть в холодной воде.
2. Налить в кастрюлю 2-3 литра свежей холодной воды, дождаться закипания на сильном огне.
3. В кипящую воду положить соль, печень индейки, снова довести до кипения, выдержать на плите 30-40 минут.
4. Морковь очистить, разрезать вдоль на две части, лук очистить, не резать.
5. В отдельную кастрюлю налить 2 литра воды и на сильном огне довести до кипения.
6. В кипящую воду кладем морковь и лук, ставим на огонь на 15 минут.
7.Сваренную и остывшую печень измельчить в блендере.
8. Сваренные морковь и лук положить в блендер для печени, измельчить 1 минуту.
Для разогрева можно выложить печеночную смесь в форму, прогреть 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Паштет из вареной печени индейки

Продукты

Как приготовить паштет из печени индейки
1.Печень индейки отварить и дать остыть.
2. Лук очистить, нарезать небольшими квадратиками.
3. Морковь очистить и нарезать полосками толщиной несколько миллиметров и длиной несколько сантиметров.
4. Налейте масло в сковороду и нагрейте его на среднем огне в течение нескольких минут.
5. Обжарить лук несколько минут, добавить морковь, обжарить 7 минут.
6. Сваренную и остывшую печень нарезать кубиками толщиной несколько сантиметров.
7. Положить в блендер печень, размягченное сливочное масло, обжаренную морковь, лук, соль.
8. Измельчайте содержимое блендера в течение нескольких минут до получения однородной консистенции.
9. Готовый паштет поставить в холодильник.

Печень китайской индейки

Продукты

Рецепт
1.Печень индейки тщательно промойте, снимите фольгу и жир, нарежьте полосками толщиной 1 сантиметр.
2. Для маринада - чеснок очистить, нарезать, смешать крахмал с солью, перцем, 2 столовые ложки масла, хорошо перемешать.
3. Поместите кусочки печени в маринад, поставьте в холодильник на 15 минут.
4. Пока печень маринуется, приготовить соус: смешать мед, соевый соус и томатную пасту.
5. Лук очистить, нарезать кольцами.
6. Выложите печень на горячую, смазанную маслом сковороду, периодически помешивая (каждые 3 минуты).Жарить 15 минут.
7. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут.
8. Добавьте соус, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 7 минут.
Скорее подавать с рисом и соевым соусом. И удовольствие. :)

Время приготовления - 1 час.
Стоимость всей продукции 250 руб. (средняя цена по Москве на июнь 2017 года).

Фкуснофакты

калорий

- Цена £ печень индейки - от 270 руб/килограмм (средняя цена по Москве на июнь 2017г.).

Как выбрать печень индейки
1. Проверьте срок годности.
2. Найти на печени специальное клеймо, которое ставится после осмотра санитарными службами.
3. Цвет качественной печени индейки должен быть темнее. Светлого цвета находят в размоченной печени или получают от старого животного.
4. Ощупать печень рукой - она должна быть влажной, но не липкой. Поверхность хорошей печени гладкая, однородная, на ней могут появляться полосы.
5. Свежая печень не имеет неприятного кислого запаха.
6. Если есть сомнения в свежести печени, проткнуть ее ножом. В свежем изделии из надреза будет выделяться алая кровь.
7. При покупке замороженной печени проверьте, не поврежден ли лоток. Печень должна быть без темных пятен и серого налета.

Особенно печень индейки полезна людям с заболеванием крови - анемией, так как содержит много витамина В12. Играет роль в образовании эритроцитов.Кроме того, печень индейки также богата другими витаминами. Витамин А, содержащийся в печени индюка, отвечает за зрение, С и Е способствуют укреплению иммунитета, РР – регулирует уровень холестерина в крови, отвечает за работу сердца и кровообращения, К – поддерживает усвоение кальция. По этой причине печень индейки рекомендуется даже в рационе детей раннего возраста.

Время считывания - 5 мин.

Печень индейки – полезный и питательный продукт. В нем много ценных микроэлементов, витаминов и правильный баланс белков, жиров и углеводов.Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Употребление в пищу печени раз в неделю может улучшить здоровье кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Готовить печень индейки несложно, она имеет мелкую структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих потрохов помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Чтобы приготовить действительно вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно ее выбрать. Печень должна быть темной, нелипкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи.Если проткнуть его ножом, из разреза должна выйти алая кровь.

печень промыть холодной водой;

удалить проволочки и желчь, иначе блюдо будет горчить;

печень крупная нарезанная;

замочить в молоке минимум на 10 минут, чтобы оно стало мягче;

начать приготовление по рецепту.

Печень индейки можно приготовить по-разному. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и в мультиварке.

Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сливки, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, всевозможные овощи. Главное правило – при варке ее нельзя переваривать, так как печень очень нежный и нежный продукт.

Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Обвалять в муке и жарить в горячем масле 15 минут, периодически помешивая.

Готовая печень не должна кровоточить после прокола. Но не рекомендуется жарить долго, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и невкусной. При выключенном огне лучше дать кастрюле добраться до крышки.

Лук, чеснок, грибы и овощи также добавляются в печень при жарке, их можно обжаривать отдельно и добавлять в печень в конце или

Получается нежнее и мягче, чем жареное. Обычно тушат на сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанную печень обжаривают на масле, добавляют овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливают молоком или другими молочными продуктами. Тушите, накрыв крышкой, на медленном огне. За несколько минут до окончания можно добавить немного муки, она сделает соус гуще.

Печень индейки, приготовленная на пару, самая полезная и часто используется в диетических рецептах.

Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками.

Поместите в пароварку и добавьте немного воды, приправьте специями.

Закройте крышку и готовьте 15 минут.

Затем добавить масло, чеснок и зелень и готовить еще 5 минут.

Приготовление печени индейки в духовке занимает немного больше времени, но результат того стоит. Это самый вкусный способ. Его запекают в формочках, лучше в горшочках, с овощами, грибами и сливками.

Потроха предварительно обжаривают на сковороде с дополнительными ингредиентами, но только готовыми, выкладывают в форму для запекания, заливают сливочным соусом и готовят в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно посыпать его тертым сыром.

Идеальный инструмент для приготовления печени. Эти замечательные печи оснащены таймером, который вовремя напомнит вам об окончании приготовления. Ведь важно не подвергать это хрупкое изделие огню.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовятся в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого приспособления можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают в кусках. Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении тортов, блинов и пирогов.Это очень легко сделать.

Если хотите гарантированно мягкое и сочное блюдо из печени, приготовьте печеночные оладьи (оладьи). Для этого печень с луком и морковью пропустить через мясорубку, добавить яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины жарят на сковороде с небольшим количеством масла, подают со сливочным соусом или майонезом.

Покупные паштеты давно перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса. Но не отказывайтесь от этого замечательного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях очень просто. Для этого:

Печень обжарить с луком на сливочном масле, добавить сливки и немного коньяка и специй.
Когда сливки закипят, выключите огонь.

Охлажденную печень измельчить в блендере и разложить по формочкам.

Влить растопленное сливочное масло и отправить в холодильник.

Очень вкусное блюдо - колбаски с печенью индейки. Такими колбасками дети могут безбоязненно угощаться. Многим сложно их готовить, на самом деле это не так, нужно просто потратить некоторое время на формирование колбасок.

Для приготовления вам понадобится печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречневая или рисовая), мясо или другие субпродукты.

С помощью мясорубки или блендера измельчаются все продукты, набиваются колбасные оболочки, это могут быть искусственные оболочки или кишки, специально купленные в магазине, обычно свиные оболочки. Их специально обрабатывают перед начинкой фаршем.

Сформованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или жарить на гриле.

Супы из печени индейки готовят не часто и зря. Это очень легкое, питательное и вкусное блюдо.К тому же печень очень быстро разваривается, суп будет готов уже через несколько минут.

Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макарон. Можно предварительно обжарить все продукты, потом залить водой, и не только этот полезный вариант просто отварит все вместе до мягкости. В суп можно добавить немного свежего чеснока.

Салат из печени индейки очень изысканный и вкусный. Достаточно добавить обжаренную печень к листьям салата, заправить соевым соусом и каплей оливкового масла, кедровыми орешками.Вкусный салат готов.

По желанию можно добавить жареные или свежие грибы, помидоры, фасоль и другие овощи. Печень связана с большим количеством продуктов.

Часто у неопытных поваров блюда из печени индейки могут получиться жесткими, сухими или иметь неприятную горчинку. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей приготовления этих потрохов.

Вы можете избавиться от горечи, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удаляйте желчные протоки.

Чтобы мука равномерно распределилась по поверхности печени, поместите ее в пакет с мукой и специями и хорошо встряхните.

Если в тесто для блинов добавить больше молока, то они получатся более мягкими, но и более хрупкими.

Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.

Чтобы бульон стал прозрачным, печень залить холодной водой, довести до кипения и слить первый бульон.Печень промыть и залить чистой водой.

Чтобы сделать сосиски из печени индейки диетическими, добавьте вместо бекона овощное пюре.

% c4% 85tr% c3% тушеный хлеб из индейки Рецепты как приготовить

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

Еда
Случаи
Кухни мира
Ингредиенты
Диета

Куриная печень с луком и яблоком: Рецепт

Печень птицы с луком и яблоком и не сложная в приготовлении. Достаточно - помимо необходимых ингредиентов - запастись терпением и моментом готовности. Прежде чем мы приступим к приготовлению этих изящных потрохов, стоит узнать несколько секретов, что поможет смягчить пресный вкус печени и ее необычную структуру .Что следует помнить? В первую очередь следует начать подготовку печени, тщательно ее промыв, а затем удалив все оболочки (они влияют на неприятный вкус печени). Если у нас есть немного времени, стоит замочить печень в молоке - это сделает ее нежнее. Сколько хранить куриную печень в молоке? Полчаса достаточно, но на самом деле: чем дольше, тем лучше.

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

«На здоровье»: авокадо, благодарный вкус Интериа.тв

Как разочаровать нелюбимую куриную печень ? Секрет в добавках, которые помогут придать ему более приятный вкус. Для начала хорошо обжарить одну луковицу на сковороде, а когда она будет готова, выложить ее в отдельную посуду.Затем нужно приступить к обжариванию печени. Сколько времени она должна провести в кастрюле? Все зависит от предпочитаемой нами степени подготовки . Для более нежного варианта достаточно по три минуты с каждой стороны, а для более рассыпчатого нужно потратить целых пять минут. Когда куриная печень обжарится, можно добавить в сковороду лук и нарезанное кубиками яблоко. Через несколько минут блюдо готово.

Примечание: печень нужно посолить в самом конце жарки .Если приправить заранее, то потроха будут очень твердыми.

Мы также рекомендуем: Картофельный крем-суп. Простой рецепт, который всегда работает

Вы не любите жареную печень? Тушить в пиве! / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Если приведенный рецепт куриной печени с луком и яблоком нас недостаточно убедил, рецепт можно изменить! Вместо того, чтобы жарить печень на раскаленной сковороде, можно обжарить ее с луком и потом... налить 500 мл светлого пива ! Затем довести блюдо до кипения, добавить нарезанное кубиками яблоко и тушить под крышкой 15 минут. По истечении этого времени ничто не мешает снять крышку и довести соус до нужной консистенции.

Помните : специи нужно добавлять в последнюю очередь! Соль-перец для печени с луком и яблоком - идеально!

См. также:

Домашний бульонный кубик: залог полноценного вкуса и здоровья!

Худшие завтраки: не ешьте их утром!

Печень индейки на помидорах

Основные компоненты

80 г печени индейки
соль, перец
3 столовые ложки сливочного масла
100 мл сухого белого вина
4 помидора
свежие травы (базилик, тимьян, орегано)

Подготовка

Печень промыть, обсушить и разделить на куски.Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте печень. В конце жарки добавить соль и свежемолотый перец. Залейте печень вином. Варить. Нарежьте зелень и добавьте к печени. Тушите все вместе около 10 минут. Бланшируйте помидоры и очистите их. Нарезать ломтиками. Снимите печень со сковороды и отложите в теплое место.
Помидоры положить в соус и слегка потушить. Выложите помидоры на тарелку с печенью. Украсьте свежим базиликом.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 15:08

Как вы готовите потроха для собак?

Даже если вы уже кормите свою собаку сырым мясом, не рекомендуется давать собаке сырые субпродукты. Вместо этого промойте их водой, а затем готовьте в течение 5–10 минут или готовьте на плите по несколько минут с каждой стороны.

Как подготовить потроха к употреблению?

НАПРАВЛЕНИЯ

Обжарить субпродукты и/или печень на оливковом масле до коричневого цвета.
Добавьте специи и приправы и хорошо перемешайте.
Добавить нарезанный лук и чеснок. Жарить 5 минут.
Добавить вино и варить до готовности.
Если вы готовите только потроха, при желании можно добавить немного воды.

Могут ли собаки есть вареные куриные желудки?

Куриная, индюшачья и говяжья печень и сердца являются полезным источником витаминов и минералов для вашей собаки. Желудки птиц богаты хрящами. Иногда его продают с душой, и он является важным компонентом здорового рациона домашних животных.

Как приготовить куриные сердечки для собак?

В большой сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло и добавьте куриные сердечки. Готовьте и помешивайте в течение 5-6 минут до золотистого цвета. Снимите со сковороды и измельчите в кухонном комбайне.

Что ты делаешь с индюшачьими потрохами?

Субпродукты индейки чаще всего используются при приготовлении соуса из субпродуктов. Части (кроме печени, которая при варке становится горькой) тушат с травами и овощами, чтобы получился ароматный отвар из потрохов.

Можно ли есть субпродукты?

Субпродукты – это съедобные внутренности и шейки домашней птицы или дичи. Наиболее распространенными являются шея, желудок, сердце и печень. ... Ищите их в камере для готовки к жарке перед приготовлением, если только на этикетке четко не написано «без субпродуктов».

Потроха полезны?

Мясо из желудка также содержит мало жира и много витаминов. Желудок содержит несколько витаминов, в том числе витамин B12, который необходим для работы мозга и образования лейкоцитов, ниацин, который полезен для кровообращения и выработки гормонов, и рибофлавин, который поддерживает здоровье кожи и волос.

Сколько желудков у собак?

Вашей собаке понравится разнообразие! Курица, лосось, тилапия, фарш из индейки, свиная корейка, нежирный гамбургер, бизон, оленина, баранина, голова лосося, печень (1 унция на фунт мяса), сердца и желудки (1–2 унции на фунт мяса), говяжье сердце , печень говяжья, печень оленина, печень свиная.

Полезен ли рис для собак?

Сейф: вареный белый рис и лапша

Собаки могут есть простой белый рис или макароны после приготовления.А порция простого белого риса с небольшим количеством вареной курицы иногда может помочь вашей собаке почувствовать себя лучше, когда у нее проблемы с желудком.

Могут ли собаки есть вареную куриную печень?

Да! Печень — это белок, богатый витаминами, который безопасен для вашей собаки. Он содержит витамин А, витамины группы В, железо, медь, цинк, незаменимые жирные кислоты и многое другое.

Полезны ли приготовленные куриные сердечки для собак?

Сердце птицы и говядины являются отличными источниками витаминов группы В, железа и незаменимых жирных кислот, благодаря чему шерсть вашей собаки становится гладкой и шелковистой, когда ее гладят! Он также содержит фосфор, который помогает построить и укрепить костную систему собаки.

Стоит ли готовить собачьи субпродукты?

По мнению большинства кормящих грудью сыроедов, собаки должны есть мышечное мясо (гамбургеры, цыплята, индейки), а также здоровые субпродукты (сердца, печень, почки), целую рыбу и сырые мясные кости (юаней). Приготовленные кости опасны, и их нельзя давать в пищу, так как приготовление пищи делает кости ломкими и склонными к растрескиванию.

Какие органы полезны для собак?

Другими полезными субпродуктами собак являются почки, богатые витаминами А и В, а также железо и селезенка, содержащие витамины D, К, А и Е, железо и цинк.Другие субпродукты, такие как легкие, поджелудочная железа и желудок, все еще имеют некоторые преимущества, но менее питательны.

Сколько времени варить потроха индейки?

Итак, пока индейка будет жариться на следующий день, положите шею и потроха в среднюю кастрюлю, залейте водой примерно на 2 дюйма и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до сильного кипения и варите примерно от 45 минут до 1 часа, до полной готовности мяса.

Можно ли кормить собак субпродуктами индейки?

Часто субпродукты индейки, которые могут включать печень, почки, сердце, желудок и шею, включаются в коммерчески закупаемые индейки.Большинство из этих дополнений совершенно безопасны для вашей собаки (при условии, что никто из ваших гостей их не пропустит).

Можно ли оставлять субпродукты в Турции?

Согласно веб-сайту безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если субпродукты завернуты в бумагу, вы в безопасности. Если потроха находятся в пластиковом пакете, и этот пакет расплавился или каким-либо образом деформировался в процессе приготовления, лучше не подавать индейку. Пластик содержит химические вещества, которые могут попасть внутрь птицы.

Пирог с печенью - пошаговый рецепт с фото приготовления в духовке

Описание

Пирог с печенью - Это аппетитное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях, особенно если следовать пошаговой инструкции. -пошаговый фоторецепт. Нам понадобится печень, из которой мы будем делать фарш с морковью, тыквой и луком. Каждая хозяйка может приготовить еду, приятно удивив домочадцев.

Подойдет любая печень, включая куриную, свинину, индейку и говядину.Мы использовали последний, но вы можете выбрать любой в зависимости от ваших вкусовых предпочтений..

Совет! После измельчения блендером в тесте будут ощущаться мелкие кусочки овощей. Если вы предпочитаете кремообразное состояние, следует использовать мясорубку.

Калорийность вкуснейшего печеночного торта из говяжьих субпродуктов составляет 85 ккал на 100 грамм. Блюдо считается диетическим, так как не содержит жиров, а только полезные ингредиенты Вы можете запечь свою еду как в духовке, так и в мультиварке.Веди себя как хочешь, на вкус это не повлияет.

Торт-суфле рекомендуется украсить для эффектной подачи. Можно использовать фигурные оладьи (самое распространенное блинное тесто), сделать узор из риса и сметаны или использовать другие продукты, в том числе те, что используются для начинки.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Ступени

По фото рецепту пошагово приготовление печеночного торта начнем с подготовки овощей.Тыкву, морковь и лук следует очистить, вымыть и обсушить. Все нарезаем крупными кусочками и отправляем в блендер. Необходимо получить однородную массу.
Печень промыть, снять пленку и срезать жилки. Субпродукты нарезать крупными кусочками и поместить в блендер. Ингредиент нужно измельчить до однородности.
Нарезанные овощи и печень сложить в общую миску. Тщательно перемешайте до однородности.По желанию добавьте соль, черный перец и другие специи. Перемешайте еще раз.
Вылейте полученную смесь в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Последний шаг поможет вам легко вынуть корж по готовности Отправить форму для запекания в разогретую до 180-190 градусов духовку. Время приготовления - около 30-40 минут. Будьте осторожны с тортом. Он будет готов, как только кожура затвердеет и появится легкий румянец.
Выньте противень из духовки и положите на него паштет, просто перевернув противень.Осталось посыпать блюдо рубленой зеленью и подать к столу. На деле простой фото-рецепт получился очень вкусным и аппетитным печеночным пирогом, который можно использовать как паштет, дать застыть в холодильнике, а затем разрезать на кусочки. Приятного аппетита!

Корзина

Корзина

Как приготовить индюшиную печень на сковороде

Печень индейки в сметане — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Как готовить печень индейки на сковороде. Рецепт: Печень индюшиная жареная

Варианты рецепта

Индюшачья печень: вкусная свежесть

Поджарка из печени индейки с морковью

Ингредиенты

Как правильно жарить печень индейки на сковороде

Печень, жаренная по-домашнему в сметане

Ингредиенты

Как вкусно поджарить печень в сметане по-домашнему

Печень индейки, тушеная в сметане

Что нам понадобится для приготовления печени индейки

Как приготовить печень индейки, тушеную в сметане в мультиварке, рецепт с фото

Печень индейки со сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ

Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних

Как правильно выбрать печень

Как подготовить печень

Как приготовить вкусную и сочную печень

Что приготовить из печени

Печень, жаренная с луком

Ингредиенты

Приготовление

Паштет из куриной печени от Джейми Оливера

Ингредиенты

Приготовление

Свиная печень со сливочно‑грибным рагу

Ингредиенты

Приготовление

Жареная печень с виноградом

Ингредиенты

Приготовление

Хрустящая печень по‑турецки

Ингредиенты

Грузинская горячая закуска кучмачи

Ингредиенты

Приготовление

Отбивные из печени

Ингредиенты

Приготовление

Куриная печень с апельсинами в сметанном соусе

Ингредиенты

Приготовление

Шашлык из говяжьей печени

Ингредиенты

Приготовление

Жареная печень в китайском стиле

Ингредиенты

Приготовление

Печень индейки с подливкой рецепты приготовления. Пошаговый рецепт приготовления печени индейки. Поджарка из печени индейки с морковью

Печень индейки с яблоками

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Приступим к подготовке печени:

Приступаем к подготовке яблок:

Формируем блюдо:

Видеорецепт

Особенности приготовления

Идеи рецептов печени индейки

Печень индейки в мультиварке

Необходимые ингредиенты

Процесс приготовления

Варианты рецепта

Как приготовить индюшиную печень в сметане

Состав:

Приготовление:

Изысканные индюшиные котлетки

Состав:

Приготовление:

Печень индейки под сметанным соусом

Состав:

Приготовление:

Печеночный паштет с грибными нотками

Состав:

Приготовление:

Отбивные с экзотическим соусом для настоящих гурманов

Состав: