Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке

Пошаговое приготовление капусты для голубцов в микроволновке. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Часто, готовясь делать голубцы, мы тщательно выбираем капусту. Вилок, кроме подходящего размера, обязательно должен быть мягким, рыхлым. В такой капусте легче снимать листья. Но все равно процесс не очень короткий: надрезаем кочерыжку, помещаем капусту в кастрюлю в кипятком на несколько минут (время зависит от сорта капусты), затем вынимаем из воды, осторожно (горячо!) снимаем несколько листьев и повторяем так до тех пор, пока все листья не снимем. А вот с молодой капустой надо быть вообще очень аккуратными – она так быстро рвется, что начинить лист фаршем становится проблематично.
Если же использовать микроволновую печь для разборки капусты на листья, процесс окажется – одно удовольствие. Не занимает ни времени, ни ваших сил. Смотрите как делается капуста для голубцов в микроволновке для размягчения и готовьте вкусное блюдо. Если у вас катастрофически не хаватает время на готовку, вам поможет этот .

- капуста;
- рукав для запекания.

Как приготовить с фото пошагово

Подбираем капусту не очень большого размера – она быстро и равномерно прогреется в микроволновке. Снимаем верхние, непригодные для использования листочки. Как правило, они ярко-зеленого цвета, часто бывают дряблыми, загрязненными и подпорченными.
Затем аккуратно острым ножом вырезаем часть кочерыжки – углубляемся на 2-3 см. Также подрезаем листики у основания, чтобы их было легче снимать.

Кочан капусты помещаем в рукав для запекания и плотно завязываем концы (или закрепляем стяжкой). Можно поместить кочан и в плотный полиэтиленовый пакет подходящего размера (только обязательно предназначенный для пищевых продуктов).

Помещаем пакет с капустой в микроволновую печь. Включаем на полную мощность. Капусту весом 1 кг выдерживаем 12 минут (при мощности печи 700 ватт), для капусты весом 600 – 700 г достаточно 5-6 минут.

Если капуста небольшая (600 – 700 г), она успеет полностью приготовиться. Осторожно, чтобы не обжечься, развязываем пакет, вынимаем капусту и даем ей остыть минут 5-7, а затем аккуратно отделяем по очереди все листья и раскладываем на тарелке, чтобы они остудились.

Все капустные листья будут одинаково мягкими, эластичными, будут сохранять зеленоватый цвет, не будут рваться (даже, если это молодая капуста).
Если же капуста весом около 1,5 кг или больше, часть внутренних листьев не успеет распариться, поэтому, сняв мягкие листья, оставшийся кочан помещаем в тот же рукав еще на 2 -5 минут. Затем так же охлаждаем и снимаем оставшиеся листья. Обратиет внимание и на такой .

Время выдержки в микроволновой печи зависит от сорта и плотности капусты, мощности печи. Подготовив пару раз таким способом капусту для голубцов, вы будете четко ориентироваться, сколько времени килограммовый кочан надо выдерживать в печи.
Если не хотите ожидать, пока кочан немного остынет, можно поместить его на 3-4 минуты в холодную воду, а затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Получились мягкие, аккуратные, целые капустные листочки. Остается только срезать плoтныe прoжилки и мoжнo начинать формировать голубцы.

Голубцы на Руси появились в 18-19 вв. Это блюда разных народов. В каждой эпохе и в разных национальностях они появлялись по мере развития культуры цивилизации. Но суть оставалась одна: рубленное мясо заворачивалось в капустный лист и жарилось или варилось на огне. А как готовится капуста для голубцов в микроволновке в современном мире узнаем в этой статье.

Способ

Это блюдо экологически чистое, не калорийное. Любая семья включает его в рацион своего питания не реже 4 - 5 раз в год. Единственный минус этого блюда - очень много времени затрачивается на его приготовление: подобрать по размеру кочан капусты, разобрать его, размягчить листья в кипятке в пакете или напрямую, приготовить начинку и уже потом начинать делать голубцы.

Но есть способ, который облегчит хозяйкам приготовление и в разы уменьшит время готовки. Спросите какой? Ответ простой…с помощью всеми нами любимой микроволновой печи. Теперь расскажем как приготовить капусту в микроволновке.

Чтобы голубцы были красивыми, нежными и имели приятный внешний вид, берем кочан капусты позднего сбора. Отрезаем кочерыжку и срезаем первые листья у основания. Как только кочан готов, помещаем его в микроволновую печь на тарелку или в специальной таре, выставляем таймер на всю мощность и таймер времени устанавливаем на 10 - 15 минут. По истечении времени достаем кочан капусты и отделяем листья по одному.

Суть приготовления

Существует множество разновидностей приготовления голубцов, в каждой национальности они свои, от листьев капусты до листьев винограда, вкладывают начинку и тушат в соусе, гуляше, подливке. Суть остается одна, а результат зависит от вкусовых чувств хозяйки и применяемых приправ.

Это межнациональное блюдо любят все народности. Только одни повара их тушат, другие их жарят, третьи запекают. Подают под разными соусами: хреном, горчицей, острым китайским, под майонезом. Но и начинки бывают разными: от классического мясного фарша до фарша из овощей.

Классический вариант

Состав: фарш из любого вида мяса или их сочетание (500 гр), лук (4 шт.), рис разного сорта на ваше усмотрение, вода, специи по предпочтению хозяйки, качан.

Соус: сметана, томат, луковица, морковка среднего размера, стандартные специи.

Рис любого сорта варим в воде, добавляем соль и доводим до полуготовности, сливаем лишнюю жидкость. Остывший рис перемешиваем с начинкой и специями.

Для сокращения времени приготовления блюда, нужна капуста для голубцов в микроволновке для размягчения листьев (особенно первых), так как они самые грубые и твердые. Ставим таймер на полную мощность и таймер времени в пределах 10 -15минут, как на фото. Но можно и в традиционном варианте: вырезаем кочерыжку и опускаем кочан в кипяток на некоторое время. Достаем и снимаем отделяемые листья. Поздний вид капусты держим дольше, а молодые достаем сразу же. Формируем из фарша формы продольного вида. Другой вариант приготовления капусты для голубцов - запечь капусту в духовом шкафу. Но минус такого варианта - первые листья приварятся и весь кочан приобретет специфический запах и вкус, который не всем понравится.

Берем приготовленный лист капусты, кладем фарш или любую другую начинку, сворачиваем в виде конверта и готовый полуфабрикат укладываем слоями, близко друг к дружку в кастрюлю с высокими бортами или казанок, добавляем воду (чтобы скрывала последний слой) и ставим на плиту, как показано на видео. Доводим до кипения и варим еще 15 минут.

Для приготовления соусной основы понадобятся:

Лук и морковь чуть припускаем на сковороде с растительным маслом, соединяем с томатной пастой и водой. Получившуюся соусную основу добавляем в кастрюлю, где готовятся голубцы за 15 минут до приготовления. При подаче на стол, ставим чаши со сливками, хреном, горчицей, майонезом, зеленью.

Второй пошаговый рецепт

Здесь тоже основа капуста, но начинка совершенно другая. Берем гречневую крупу и куриный фарш.

Получается необычный и нежный вкус, так как куриное мясо всегда было диетическим и низкокалорийным. Но технология приготовления другая. Сначала голубцы обжариваются на сковороде с маслом растительного происхождения, а затем тушатся в кастрюле в сметанном соусе. Опять же, мясо может быть другого вида (говядина, свинина), на усмотрение повара или хозяйки дома.

Гречневую крупу варим в кастрюле 10 мин подсоленной воде. Удаляем лишнюю воду. Обжариваем на сковороде лук с растительным маслом, добавляем специи. Все части соединяем и перемешиваем.

Нужна капуста. У основания листа есть твердая основа, ее чуть срезаем или размягчаем молоточком для отбивки. Берем лист и на середину кладем начинку. Сворачиваем конвертом и загибаем все края. Выкладываем готовые голубцы на сковороду с растительным маслом и обжариваем до образования золотистой корочки. Это на усмотрение повара или хозяйки. После обжарки складываем голубцы в кастрюлю с высокими бортами или казанок, добавляем специи и воду, тушим около часа.

Сметана (сливки) перемешиваем с мелко нарубленной зеленью и чесноком;
Кефир (кефирный напиток) смешиваем с травами (мелисса, мята, укроп), солью;
Майонез и мелко нарезанный лук смешиваем и размельчаем в блендере. Добавить пучок любой зелени, малосольный огурец и лимонный сок.

Приятного аппетита Вам и Вашей семье. Эта статья поможет Вам приобрести опыт в приготовлении голубцов или обновить уже существующие знания.

Хорошо приготовленные голубцы любят практически все. Почему же они не столь часто появляются на столе? Кто готовил голубцы, знает, сколько времени, забот требуется, чтобы приготовить для них вкусную, красивую оправу – капустные листья. Мало того, что при отделении от кочана требуется особая аккуратность, внимание, готовить приходится малыми порциями, при этом быть бдительным. Отвлечешься – все испортишь. Поделюсь своим житейским опытом, расскажу как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Досадная необходимость кипятить листья отступает, если есть микроволновая печь. Подготовка капусты для голубцов в микроволновке пойдет намного быстрее и проще, блюдо получит «рубашку», причем вкус и вид будут столь же хороши, как в случае кипячения. Время на приготовление уйдет значительно меньше.

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Берется позднеспелая или среднеспелая капуста для голубцов в микроволновке. Для размягчения даже лучше, если она будет молодая.
Листья в микроволновке не придется готовить по отдельности, поэтому перед закладкой не нужно снимать с кочана. Это означает, что одна проблема снята – теперь не нужно заботиться о том, чтобы листы не повредились.
На очищенном от верхних непригодных листьев, кочане, нужно срезать кочерыжку до основания, вокруг сделать надрезы, чтобы листы потом легко было снимать. Подготовленный таким образом кочан можно помещать в СВЧ-печь. Мощность можно установить максимальную, время 8-10 минут.
Весь кочан за это время может не пропечься, но этого не требуется. При обычном способе приготовления берутся только верхние листья. Микроволновая печь позволит использовать все достаточные по размеру листья.
Вынув кочан, нужно отделить от него готовые листики, которые стали мягкими. Так как надрезы на кочерыжке были сделаны, они легко отделяются от соседей. Если горячий кочан окатить холодной водой, снимать будет проще. Если на нем остались сырыми пригодные листья, отправьте его опять в печь.
Листочки, которые были отделены, хозяйке могут показаться недостаточно мягкими. Тогда можно сложить их в стопку, в микроволновке, на щадящем по времени, мощности режиме, допечь. Они станут прозрачными, мягкими.
Последний штрих — у листьев могли быть толстые твердые части, особенно если кочан был большим. Они после печи не станут мягкими – их следует срезать.

Подготовка закончена. Если фарш для голубцов готов, приступайте к главному – приготовлению вкусного блюда.

Первое и главное условие для фирменных голубцов – правильно выбранная, разделанная и приготовленная до размягчения капуста. Нежные, удачные, аккуратные голубчики получаются, если капустный лист тонок и прозрачен, но цел и умеренно прочен. Из таких листиков блюдо выходит не только изумительно вкусным, но еще и красивым, аппетитным, желанным.

Капуста для голубцов в микроволновке отдельными листочками

Очень эффективна подготовка капусты для голубцов в микроволновке. Отварить до размягчения ее можно как отдельными листами, так и целым вилком. Вам повезло, если удалось разобрать белокочанную на листочки без термической обработки. Это непросто: сырая голова хрупкая, листочки ломаются, плохо отделяются от кочерыжки. Значительно облегчить задачу можно, удалив кочерыжку и подставив кочан под кран с мощной струёй горячей воды.

Целые листья правильной формы сложите на тарелку и поставьте в СВЧ печь на 5-7 минут. В результате такой обработки вы получите белые, почти прозрачные мягкие заготовки для голубцов. Утолщения на них можно обрезать острым ножиком или нежно отбить деревянным молоточком. Такой способ был бы лучшим, но тугой сырой вилок поздней белокочанной красавицы разобрать на части сложно. Есть сомнения? Не рискуйте, попробуйте прогреть его целиком.

Капуста на голубцы в микроволновке целым кочаном

Знатоки рекомендуют: нужно выбирать для этого блюда не округлую, а приплюснутую головку. У плоской белокочанной лист большой, прожилки толстые, но короткие. Из таких заготовок проще заворачивать симпатичные одинаковые голубцы стандартного размера. Кочерыжка приплюснутого вилка широкая и короткая, ее легко удалить. Правильная капуста для голубцов в микроволновке для размягчения готовится так:

Снимите с купленного кочана верхний «нетоварный» темно-зеленый слой, помойте кочан.
С помощью четырех-пяти глубоких надрезов иссеките кочерыжку и удалите ее.
Поместите вилок внутрь чаши, чашу – в микроволновую печь.
Включите печку на полную мощность на 10-12 минут.
Готовая к работе капусточка должна быть мягкой. Если это не так – еще две-три минуты обработки ей не помешают.
Поместите приготовленный кочан под струю студеной воды.
Разберите его на части. Капустные листочки после этого легко отделить.

Такой рецепт не всегда дает идеальный результат. Снимая слой за слоем, вы можете заметить, что листы не удалось отварить равномерно до размягчения. Какие-то из них покажутся вам слишком твердыми. Отберите части, требующие дополнительной варки, поместите их прогревать повторно, задав время на таймере 2-3 минуты. Чтобы приготовить блюдо быстро, опытные хозяйки не стремятся обработать кочан за один раз, но отваривают его поэтапно.

Как сделать капусту для голубцов в микроволновке в несколько приемов

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения может быть приготовлена не за один раз, но это только ускорит процесс приготовления любимого кушанья. Секрет прост:

Подготовьте капусточку (тщательно мойте, снимайте верхний слой, вырезайте кочерыжку).
Положите вилок внутрь глубокой посуды для печи СВЧ.
Отварите без добавления воды, на полной мощности, поставив таймер на 5-6 минут.
Горячий кочан сразу поместите под холодную воду.
Легко отделите 4-5 листочков, которые успели свариться до размягчения.
Капустный остаток поставьте прогреваться повторно на те же 5-6 минут.
За это время вы успеете срезать толстые жилки и начинить голубцы фаршем.
Прогретое вновь без промедления поместите под холодную воду, отделите мягкий слой и еще раз отправьте в печь.
Когда вилок закончится, почти все листья будут уже завернуты и готовы к дальнейшему приготовлению.

Вот и все премудрости о том, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке. Великолепный результат порадует ваших близких, если вы правильно выберете вилок, подготовите его и будете внимательно следить за временем приготовления. Приготовив однажды это блюдо с помощью СВЧ, вы больше никогда не захотите возвращаться к традиционному сложному отвариванию кочана на огне для его размягчения.

В свежие капустные листья заворачивали фарш еще в Древней Греции. С тех пор технология приготовления блюда практически не изменилась. Сегодня голубцы готовят из пекинской и белокочанной капусты.

Голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) - основные принципы приготовления

Пожалуй, самая важная задача - выбрать правильную капусту. Для голубцов берут плотный кочан среднего размера. Из небольшой головки получится мало голубцов. Крупный кочан не подойдет, так как его листья слишком крупные. При этом обращают внимание на листья, они не должны быть жесткими, иначе их будет сложно отделить друг от друга. Можно использовать пекинскую капусту. Ее листья особенно мягкие и нежные.

В некоторых магазинах или на базаре можно встретить капустные листья для голубцов на вес. Это очень удобно - не нужно подбирать подходящий вилок.

Выбранный кочан капусты моют под краном и снимают верхние листья. Их не используют для приготовления. На плиту ставят большую кастрюлю с водой и доводят ее до кипения. Кочан помещают в кипящую воду. Выдерживают минут пять. На самом деле время определяют самостоятельно. Верхние листочки должны стать прозрачными и мягкими. Кочан вынимают из воды и аккуратно, чтобы не обжечься, снимают листья до тех пор, пока они будут свободно отходить. Затем повторяют процедуру до тех пор, пока с кочана будут сниматься ровные листья среднего размера. Теперь острым ножом срезают уплотнения у основания листа.

Теперь приступают к приготовлению начинки, которую готовят из фарша и рисовой крупы. Фарш может быть свино-говяжий, но если есть желание, можно взять куриный или индюшиный. Покупной фарш размораживают, вынув его из морозилки с вечера. Но лучше если это будет фарш домашнего приготовления. Для этого мясо моют, зачищают его от всего лишнего. Нарезают небольшими кусками и измельчают на мясорубке или с помощью блендера.

Рис используют длиннозернистый или круглый. Главное, чтобы крупа была высокого качества. Ее промывают. Воду меняют до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем рис отваривают до полуготовности. Если взять готовую крупу, начинка в процессе приготовления превратиться в кашу, а сырой рис впитает в себя сок из мяса, и оно будет сухим. Полуготовый рис откидывают на сито, еще раз промывают и оставляют, чтобы избавиться от излишков влаги. Рисовую крупу перекладывают в миску с фаршем.

Кроме фарша и риса для приготовления начинки понадобится лук и морковка.

Луковицы освобождают от шелухи и измельчают небольшими кусочками, четверть кольцами или полукольцами.

Морковку чистят от кожуры и измельчают в крупную стружку с помощью терки. Морковь сделает начинку сочной, поэтому ее обязательно добавляют.

В сковороде разогревают масло и обжаривают в нем лук до легкой румяности. Обжаренный лук перекладывают в миску с фаршем и рисом. В этой же сковороде жарят морковь до мягкости. Ее также отправляют к остальным ингредиентам.

Начинку солят, приправляют свежемолотым перцем и хорошо вымешивают.

Лист капусты кладут на доску основанием к себе. На край выкладывают небольшое количество начинки и сворачивают трубочкой, заворачивая края внутрь.

Голубцы выкладывают в казан или кастрюлю с толстым дном швом вниз, располагая их, плотно друг к другу.

Томатную пасту разводят в воде и заливают ею голубцы. Уровень жидкости должен не доходить до верхнего края голубцов на два пальца. В соус, кроме томатной пасты, можете добавить кетчуп, несладкий йогурт или сметану. Казан ставят на плиту, доводят до вскипания, скручивают огонь до минимума и тушат на протяжении часа.

Голубцы можно перекладывать поджаркой из лука и моркови.

Подают голубцы со сметаной или соусом, приготовленным на ее основе.

Рецепт 1. Голубцы из свежей капусты: пошаговый рецепт в казане

Ингредиенты

два средних вилка белокочанной капусты;

стакан рафинированного подсолнечного масла;

свино-говяжий фарш — полкилограмма;

180 г пасты томатной;

два стакана риса;

поваренная соль;

крупная луковица;

свежемолотый перец;

крупная морковь.

Способ приготовления

1. С капусты снимаем верхние листочки. На плиту ставим широкую кастрюлю с водой. Включаем огонь и держим, пока вода не начнет кипеть. Накалываем кочан большой вилкой и опускаем капусту в кипяток. Держим минут пять. Следим, чтобы листья не переварились, иначе они будут не пригодны для приготовления голубцов. Вынимаем кочан из кипятка, у основания делаем надрезы и отделяем мягкие листья. Повторяем процедуру до тех пор, пока все листья не будут готовы. Обрезаем уплотненные участки у основания. Откладываем подготовленные листья в сторону.

2. Головку репчатого лука очищаем от шелухи. Выкладываем на доску, разрезаем на четыре части и шинкуем тонкими четверть кольцами. Ставим на огонь сковороду, вливаем немного масла. Как только оно разогреется, выкладываем в него лук и жарим, регулярно перемешивая, до легкой румяности. Выкладываем жареный лук в тарелку.

3. С помощью острого ножа срезаем с моркови тонкую кожуру. Моем овощ и измельчаем в крупную стружку на терке. В сковороду, где жарился лук, добавляем постного масла и обжариваем морковь, постоянно перемешивая, до мягкости.

4. Рис высыпаем в сито и промываем, помешивая, под струей холодной воды. Перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и отвариваем до полуготовности. Затем снова откидываем на сито и промываем еще раз. Оставляем, чтобы стекла лишняя жидкость. Перекладываем в глубокую миску.

5. Фарш можно использовать готовый, либо сделать его самостоятельно. Для этого мякоть говядины и свинины моем, зачищаем от всего лишнего. Нарезаем мясо небольшими кусками и перекручиваем в фарш с помощью мясорубки. Мясной фарш выкладываем в миску с рисом. Сюда же отправляем обжаренные лук и морковку. Начинку солим, приправляем перцем и тщательно все перемешиваем. Можно добавить специи для мяса.

6. Кладем лист капусты на разделочную доску основанием к себе. На край кладем немного начинки и заворачиваем ее в лист в рулет. Края заправляем внутрь.

7. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла. Голубцы смазываем с одной стороны томатной пастой и кладем смазанной стороной вниз на сковороду. Теперь смазываем верхнюю часть пастой. Как только голубцы поджарятся, переворачиваем их и продолжаем жарить до легкой румяности.

8. Включаем духовку на 230 градусов. Обжаренные голубцы выкладываем в глубокую форму. Вливаем воду, чтобы ее уровень доходил до 1/3 толщины голубцов. Сверху накрываем фольгой и ставим на полтора часа в духовку. Время от времени вынимаем голубцы и поливаем их жидкостью, в которой они тушатся.

9. Готовые голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) выкладываем на тарелку, поливаем сметаной или соусом на ее основе и подаем к столу.

Рецепт 2. Голубцы из свежей капусты: пошаговый рецепт в мультиварке

Ингредиенты

средний кочан капусты;

пряности;

две морковки;

два лавровых листа;

стакан длиннозернистого риса;

свежемолотый черный перец;

750 г мяса;

поваренная соль;

стакан томатного соуса.

Способ приготовления

1. Как правило, рис для голубцов отваривают до полуготовности. Но мы поступим несколько иначе. Крупу промываем. Затем высыпаем рис в миску и заливаем его горячей кипяченой водой. Отставляем в сторону на полчаса. Вода должна впитаться в рис почти полностью.

2. Берем мякоть свинины и говядины в равных частях. Промываем мясо, обрезаем все лишнее. Нарезаем небольшими кусками. С помощью блендера или мясорубки измельчаем до состояния фарша. Перекладываем фарш в глубокую тарелку. Откидываем рис на сито. Когда оставшаяся жидкость стечет, перекладываем крупу к фаршу и хорошенько размешиваем.

3. Морковь моем, чистим и опоаскиваем еще раз. Измельчаем на терке со средними секциями. Морковную стружку выкладываем в тарелку с рисом и фаршем. Солим, приправляем специями и черным перцем. Перемешиваем, накрываем тарелку пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник, чтобы рис и фарш пропитались ароматами пряностей.

4. В емкость мультиварки вливаем стакан чистой воды. Помещаем в нее кочан капусты, предварительно сняв с него верхние листочки. Емкость помещаем в прибор и запускаем программу «варка на пару». Время выставляем на 20 минут. Крышку прибора закрываем.

5. После звукового сигнала вынимаем капусту, перекладываем на тарелку и остужаем. Разбираем кочан на листочки, подрезая у основания. Срезаем уплотнения у основания. Воду из емкости выливаем. На дно выкладываем два-три листа.

6. Вынимаем из холодильника фарш. Кладем на разделочную доску лист капусты. Выкладываем у основания ложку начинки, подгибаем края с двух сторон и сворачиваем в форме рулета. Таким образом делаем все голубцы и выкладываем их в емкость на листья капусты. Вливаем полтора стакана фильтрованной воды, кладем лавровый лист, приправляем по вкусу специями.

7. Устанавливаем емкость в прибор. Запускаем режим «голубцы» или «варка». Время выставляем на полчаса. После звукового сигнала открываем крышку и вливаем томатный соус. Запускаем тот же режим еще на полчаса и закрываем крышку. Подаем голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) в горячем виде.

Голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) - советы и хитрости

Обязательно обрезайте с листа уплотнения у основания, иначе оно испортит вкус блюда.

Длиннозернистый рис можно не отваривать, его достаточно залить кипятком и оставить на полчаса.

В начинку можно добавить измельченную свежую зелень.

Голубцы можно тушить или запекать в духовке.

Для подачи можно приготовить соус из сметаны и кетчупа.

Голубцы в микроволновке

В микроволновой печи можно приготовить абсолютно все что угодно, от отварных яиц до воздушного бисквита. В этой статье мы расскажем как приготовить голубцы в микроволновке. Этот способ приготовления занимает меньше времени и не сказывается на конечном вкусе блюда.

Рецепт голубцов в микроволновке

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан;
фарш — 400 г;
рис — 1 ст.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
растительное масло;
томатная паста;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Отделяем от капусты крупные листы и укладываем их в форму для микроволновой печи. Заливаем листы кипятком и ставим в микроволновую печь на максимальную мощность на 3-4 минуты, или до размягчения. Если прожилки листьев слишком плотные, аккуратно срежьте их ножом, стараясь выровнять лист до приблизительно одинаковой толщины.

В сковороду наливаем масло и обжариваем на нем нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Отдельно отвариваем рис в подсоленной воде (сделать это также можно при помощи микроволновой печи).

К овощной пассеровке кладем фарш и обжариваем его до полной готовности. Смешиваем фарш с остывшим рисом и заворачиваем смесь в капустные листья.

Смешиваем томатную пасту с отваром, в котором бланшировались наши капустные листья, добавляем туда же соль и перец. Укладываем голубцы в форму и заливаем полученной жидкостью. Готовим голубцы на максимальной мощности 7 минут, после чего переворачиваем их на другую сторону и продолжаем готовку столько же.

Также, голубцы приготовленные по этому рецепту можно заморозить впрок. Замороженные голубцы в микроволновке готовятся по 10-12 минут с каждой стороны.

Рецепт ленивых голубцов в микроволновке

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан;
мясной фарш — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
рис — 1/2 ст.;
морковь — 1 шт.;
томаты в собственном соку — 1 банка;
зелень;
соль, перец;
лавровый лист.

Приготовление

Капусту нарезаем крупными кусками и пропускаем через мясорубку. Смешиваем полученную массу с мясным фаршем. Лук и морковь можно обжарить, а можно пропустить через мясорубку вместе с капустой, ведь мы же готовим ленивые голубцы.

Рис отвариваем, остужаем и смешиваем с фаршем. Добавляем соль и перец. Томаты пюрируем при помощи блендера, или все той же мясорубки, при надобности разводим водой. Добавляем к томатам соль, перец, лавровый лист.

Формируем «котлетки» из фарша для голубцов и укладываем их в посуду для СВЧ. Заливаем голубцы томатным соусом, накрываем крышкой и выпекаем 30-40 минут при мощности 750 Вт.

Как сварить капусту на голубцы в микроволновке. Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке? Простой и быстрый рецепт

Капуста для голубцов – обработка в микроволновке Технологии обработки продуктов

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся.
А в рецептах-то: Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить… Страсти!
Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать - одно удовольствие.
Начнем с выбора капусты на рынке. Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит. И конечно, листья должны быть неповрежденными, а под листьями не должно быть россыпи темных точек - следов от поедания вредителями.
Итак, капуста, весом около полутора килограмм. Светлая, очень плотная, приплюснутой формы.
Снимаем с неё пару верхних листьев. Они не нужны.

Капусту размещаем в микроволновую печь. Устанавливаем мощность 900W. Таймер - на 10-12 минут (это для капуты весом 1.5-2 кг).
Как только микроволновка подаст сигнал о готовности. Извлекаем капусту и помещаем её под струю холодной воды. Скорее всего она уже готова. Сожмите её. Она должна стать несколько мягкой. Если есть сомнения, дайте ей еще 2-4 минуты в микроволновке. И вновь под струю холодной воды.
Ставим капусту кочерыжкой вниз и начинаем разворачивать листья, раскрывая капусту, словно розу. Они отворачиваются очень легко, ибо стали мягкими и гибкими. На первой фотографии вы видите окончание этого процесса. Капуста превратилась в большую мягкую розу с небольшим шариком из мелких листьев в центре.
Теперь переворачиваем капусту кочерыжкой вниз. Берем нож и начинаем подрезать листья у кочерыжки, откладывая срезанные в сторону.

Брака в виде порванных листьев не будет. Потому что, не смотря на свою мягкость и тонкость, листья прочны и не рвутся. В отличие от рыхлых отварных.
С каждого листа ножом срезаем выступающие толстые стебли-жилы. Они также срезаются идеально легко.
И наши листья готовы.
В такие листья фарш заворачивать - наиприятнейший процесс. Голубцы получаются аккуратными, тугими, плотными.
Загляденье!

Рецепты, в которых участвуют голубцы:
Тулма с рисом
Тулма с перловкой
Тулма с пшеном
Толма, Тулма, Долма, Дулма. А всё одно - фаршированные овощи
Голубцы в савойской капусте
Фаршированные овощи - ассорти
Фаршированные перцы, помидоры, кабачки...

Серия сообщений " ":
кухонные секреты, приготовления блюд,заготовок,
Часть 1 -
Часть 2 -

Капуста для голубцов, если вы будете подготавливать ее в микроволновке, может быть любая – молодая и старая, тугая и не очень. Единственный момент – не советую брать слишком большой кочан – он просто не влезет в микроволновку. Да и готовить столько много голубцов нужно довольно редко, правда? Я обычно беру кочан капусты весом до 1 кг, оптимально – 600 -700 гр.

Кочерыжку из кочана капусты надо вырезать – это несложно, если у вас есть острый нож.

Теперь помещает капусту в пакет –обычный пакет, в который вы кладете продукты. При желании вы можете взять и рукав для запекания. Пакет (или рукав) завязываем, стараясь выпустить из него воздух.

И отправляем в таком виде капусту в микроволновку. Мощность – максимальная, а вот время… Со временем будем определяться. Капуста весом как у меня – 600-700 гр, готовится 5 минут. Если капуста больше 1 кг – вам понадобится минут 10-12. Точное время очень зависит от вашей микроволновки, от ее максимальной мощности. Но попробовав приготовить капусту для голубцов так один раз, на следующий вы будете уже точно знать, на сколько минут включать микроволновку.

Когда микроволновка закончит работу, не спешим ее открывать, дадим капусте еще время – минут 5-7. А затем уже достаем ее из пакета.

Ну вот, теперь листья легко отделяются, так что наша задача выполнена.

Листья мягкие и целые – то, что надо для голубцов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

- капуста;
- рукав для запекания.

Как приготовить с фото пошагово

Правильно подготовленная капуста для голубцов в микроволновке поможет быстро, без повреждения разделить листья кочана и сделать их мягкими. Если варить в воде, то кочан размягчается, и листья начинают рваться. Поэтому микроволновка – это лучший вариант.

Как сварить капусту в микроволновке для голубцов?

Чтобы голубцы получились, необходимо правильно выбрать, разделать и размягчить капусту. Лист капустный должен стать тонким и прозрачным, но в то же время целым и прочным. Тогда блюдо получится красивое, аппетитное, желанное.

Ингредиенты:

кочан капусты.

Выбирать необходимо кочан не округлой, а приплюснутой формы. У такой капусты большой лист с толстыми прожилками. Голубцы из таких листьев получатся одинаковыми.

Приготовление:

Убрать с кочана верхние листья, которые имеют повреждения и темно-зеленый окрас.
Сделать пять надрезов, рассечь кочерыжку и извлечь ее.
Взять чашу. Уложить вилок.
Отправить в микроволновку.
Выставить максимальную мощность.
Установить время на 11 минут.
Если кочан стал мягким, можно приступать к дальнейшим действиям. Если остался плотным, то поместить еще на три минуты.
Отправить вилок под холодную воду.
Разобрать на листочки. После проделанных манипуляций они легко отделятся.

Простой вариант размягчения в пакете

Сварить капусту в микроволновке для голубцов без повреждения и разрыва листьев очень просто в пакете.

Удалить нежно-зеленые и с повреждениями листочки. Убирать до появления чистых и целых.
Выступающую кочерыжку срезать. Если короткая, то можно оставить.
Взять длинный, острый ножик. Надрезать вокруг кочерыжки – это поможет отделить от кочана листья. Заглублять нож следует насколько сможете, а надсекать листья лишь у основания.
Поместить кочан в пакет.
Выбрать максимальную мощность.
Отправить на пять минут в микроволновку.
Достать. Снять листочки, которые с легкостью отделяются. Для помощи воспользуйтесь вилкой.
Снова поместить в пакет. Спрятать в микроволновку на такое же время.
Когда весь кочан будет разобран, собрать их в одну кучу и отправить в микроволновку.
Мощность максимальная. Время – пять минут.
Благодаря этой процедуре листья будут практически прозрачные и полностью мягкими. Остудить. Обрезать ножиком прожилки у каждого листочка.

Которое имеет множество аналогов в ближневосточной и азиатской кухнях. Оно представляет собой овощной или мясной фарш с отваренными рисом или же гречневой крупой, завернутый в мягкие капустные листья.

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления

Общие сведения о блюде

Традиционными голубцами считают изделия из мясного фарша, завернутого в капустные листья. Процесс приготовления такого блюда может занять у вас несколько часов. Это связано не только с продолжительным изготовлением начинки, но и с формированием самих полуфабрикатов.

Особенности приготовления

Как известно, капуста представляет собой многослойный овощ, который отличается особой жесткостью и хрусткостью. Если смять листья этого продукта, то они сломаются. Поэтому для приготовления голубцов их обязательно подвергают термической обработке. Только в этом случае овощ станет более мягким и податливым.

Варианты обработки

Капуста для голубцов в микроволновке обрабатывается довольно редко. Ведь многие хозяйки привыкли это делать при помощи кухонной плиты. Однако такой процесс более длительный и трудоемкий. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Выбор овоща

Перед тем ее следует правильно выбрать. Овощ для такого блюда следует брать небольших размеров. Кочан не должен быть покрыт плесенью и прочей гнилью. Самой подходящей капустой для голубцов является упругий и светлый вилок небольшого размера. Такой овощ сделает ваше блюдо нежным и очень вкусным.

Как обрабатывать?

О том, как размягчить капусту для голубцов в микроволновке, знают немногие. Прежде чем описать этот несложный процесс, следует поведать, как овощ необходимо правильно обработать.

Кочан хорошенько моют в прохладной воде. При этом с него удаляют все поверхностные листья, непригодные к употреблению. Они могут быть поражены плесенью и гнилью. Главное, чтобы толща овоща оказалось чистой и не была поражена насекомыми.

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

После того как овощ будет обработан и очищен, его помещают на плоскую тарелку, предназначенную для СВЧ-печи. При этом капусту необходимо ставить кочерыжкой вниз.

В таком виде продукт отправляют в микроволновку. При максимальной мощности овощ готовят около 10-11 минут. За это время кочан должен стать мягким и горячим. Его вынимают и сразу же моют под струей холодной воды. В результате нехитрых манипуляций с капусты поочередно снимают все листья. Они должны быть максимально мягкими и отходить от кочерыжки практически самостоятельно.

Как видите, капуста для голубцов в микроволновке готовится довольно быстро. Минусом такого способа является то, что верхние слои листьев могут стать слишком мягкими и разваливаться прямо в руках.

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

В том случае, если вы не хотите держать овощ в СВЧ-печи слишком долгое время, дабы он не разварился, предлагаем воспользоваться другим способом его подготовки. Капусту также моют и удаляют поверхностные листочки. Далее ее помещают на тарелку и отправляют продукт должен находиться пять-семь минут (при максимальной мощности).

По прошествии времени его вынимают и сразу же промывают холодной водой. В процессе этого с капусты снимают верхние листья, которые уже успели слегка размягчиться. Делать это следует до тех пор, пока вы не дойдете до более жестких листочков.

Капуста для голубцов в микроволновке таким способом обрабатывается несколько раз. После отделения мягких листьев кочан снова отправляют в СВЧ-печь и выдерживают его еще около трех-четырех минут.

Подобные процедуры осуществляют до тех пор, пока весь овощ не будет разобран на мягкие и подходящие для голубцов листья.

Способ третий

Капуста для голубцов в микроволновке для размягчения может быть обработана по-разному. Два наиболее популярных способа были представлены выше. Однако некоторые хозяйки осуществляют такой процесс с использованием обычной питьевой воды.

Овощ хорошенько моют, срезают ненужные элементы в виде поверхностных листочков, а затем ставят в глубокую тарелку, предназначенную для микроволновой печи. Далее в посуду вливают немного питьевой воды (около ½ стакана). Такой метод поспособствует получению более нежной основы для мясного блюда.

Капуста для голубцов в микроволновке вместе с водой должна готовиться семь-восемь минут. При этом мощность микроволновой печи выставляют на максимальное значение.

По прошествии времени овощ вместе с поддоном с горячей водой аккуратно вынимают из микроволновки и хорошенько моют, отделяя листья от кочана. Если листочки, расположенные ближе к кочерыжке, остались жесткими, то продукт еще какое-то время выдерживают в СВЧ-печи.

Подведем итоги

Как видите, капуста для голубцов в микроволновке для размягчения готовится довольно легко и быстро. Такой способ значительно сэкономит ваше время.

Если же для приготовления мясного блюда вы приобрели крупный овощ и он не помещается в СВЧ-печь, то предлагаем воспользоваться традиционным способом, который предусматривает применение кухонной плиты. Для этого обработанный и очищенный кочан выкладывают в большую кастрюлю или железный таз, который наполовину заполняют обычной водой. В таком виде овощ ставят на сильный огонь и дожидаются закипания жидкости. Перевернув капусту другой стороной вниз, ее варят около 3-4 минут. После этого кастрюлю снимают с плиты и выдерживают ее содержимое под закрытой крышкой около ¼ часа. За это время вся толща продукта должна термически обработаться, все капустные листочки размягчатся.

В том случае, если и такой процесс подготовки овоща для вас является трудоемким и длительным, предлагаем использовать не белокочанный продукт, а пекинский. Как известно, имеет очень мягкие и нежные листочки овальной формы. Поэтому термически обрабатывать их нет никакого смысла. Вам потребуется лишь отделить листья от основы, тщательно их промыть в прохладной воде и сразу же использовать для формирования домашних полуфабрикатов.

Как отделить капустные листья для голубцов в микроволновке

Главная » Разное » Как отделить капустные листья для голубцов в микроволновке

3 варианта обработки для размягчения (+отзывы)

Домашние голубцы любят почти все, но готовит их большинство хозяек нечасто. Причина чаще заключается в сложности подготовки капусты. Ведь необходимо сделать капустные листья мягкими и гибкими, при этом не повредить их структуру, отделяя от кочана. Для этого кочан приходится отваривать, постоянно проверяя ножом, насколько легко отделяются листья, и снимать их, рискуя обжечься. Однако этот способ подготовки капусты уже устарел, и, если дома имеется СВЧ-печь, справиться с задачей можно быстрее и проще. Капуста для голубцов в микроволновке готовится легко, с этим не возникает сложностей даже у неопытных кулинаров.

Особенности приготовления

Процесс подготовки капусты для голубцов с помощью микроволновки настолько прост, что не требует никаких кулинарных навыков. Но все же знание нескольких тонкостей не помешает.

На голубцы лучше выбирать молодую капусту приплюснутой формы – эти сорта имеют более гибкие и мягкие листья.
Чтобы листья после обработки кочана в микроволновке хорошо отделялись, перед помещением его в СВЧ-печь необходимо сделать несколько глубоких надрезов вокруг кочерыжки.
Отделить листья будет проще, если поместить кочан под струю прохладной воды.
Если капуста молодая и листья от кочана отделяются без труда, можно готовить листья в микроволновке. Это займет меньше времени, чем обработка целого кочана.
Если кочан поместить в пакет, то листья размягчатся чуть быстрее. Этот способ стоит выбирать, если хочется сэкономить время.

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке целым кочаном или листьями, в пакете или без него немного различается.

Как приготовить для голубцов капустные листья

Состав:

кочаны молодой капусты – на 1,5–2 кг в общей сложности;
вода – 0,2–0,3 л.

Способ приготовления:

Хорошо помойте капусту.
Осторожно разберите кочан на листья, стараясь не нарушить их целостность.
Смочите листья водой.
Положите несколько листьев на тарелку, предназначенную для использования в СВЧ-печи.
Включите микроволновку на полную мощность. Установите таймер на 3 минуты.
Выньте тарелку, снимите с нее листья. Положите новую партию и обработайте тем же способом.

Продолжайте обрабатывать капусту таким способом до тех пор, пока наберется нужное количество листьев. Помните, что этот способ подходит только для молодой капусты ранних сортов – от большого кочана осеннего сорта отделить листья от кочерыжки, не повредив их, будет проблематично.

Приготовление капусты в микроволновке кочаном

Состав:

капуста белокочанная – 1,5–2 кг.

Способ приготовления:

Хорошо помойте кочан капусты. Важно, чтобы его размеры подходили для того, чтобы его можно было положить в микроволновую печь.
Уберите верхние листья – они обычно бывают вялыми, подпорченными насекомыми.
Срежьте кочерыжку как можно глубже, сделайте несколько глубоких надрезов вокруг нее.
Поставьте в микроволновую печь плоское блюдо. Некоторые обходятся и без него, но вымыть блюдо легче, чем подставку микроволновки, поэтому целесообразно все же использовать ее.
Положите на блюдо кочан так, чтобы то место, где была кочерыжка, находилось снизу.
Включите микроволновку на 10 минут, выбрав максимальную мощность.
Осторожно, чтобы не обжечься, выньте кочан и поместите его в чистую раковину. Охладите под струей воды.
Аккуратно отделите, при необходимости помогая себе ножом, верхние листья.
Когда вы заметите, что оставшиеся листья плотно прилегают к кочану и, отделяя их, вы рискуете их порвать, поместите кочан в микроволновку снова. На этот раз СВЧ-печь включить достаточно на 5 минут.
Снова охладите кочан и продолжайте снимать капустные листья.

Видео-рецепт по случаю::

Повторять пятиминутную обработку кочана в микроволновке нужно до тех пор, пока вы не разберете на листья его почти полностью. После этого плотные жилки придется вырезать или отбить кулинарным молотком, так как они и после обработки в микроволновке остаются жесткими, из-за чего невозможно сформировать голубцы.

Капуста для голубцов в пакете

Состав:

кочан капусты – 1–1,5 кг.

Способ приготовления:

Помойте кочан капусты, удалите вялые листья. Сделайте вокруг кочерыжки глубокие надрезы.
Поместите кочан в пакет или в рукав для запекания (последний вариант предпочтительней). Проделайте зубочисткой несколько отверстий для выхода пара.
Положите пакет с капустой в микроволновку, включите ее на 3 минуты, установив максимальную мощность.
Выньте, охладите под струей воды и снимите верхние листья. Повторите процедуру несколько раз, пока не наберется нужное количество листьев.

По этой же технологии целесообразно готовить для голубцов и пекинскую капусту. При этом времени потребуется меньше: 2 минуты. К тому же для ее размягчения должно хватить однократной обработки.

Приготовить капусту для голубцов в микроволновой печи можно быстро и безопасно. Зная этот способ, вы будете баловать своих близких голубцами намного чаще.

Матрица продуктов: Капуста белокачанная 🥄 Дата: 09.03.2017.

Обновлено: 09.05.2020

onwomen.ru

Капуста для голубцов в микроволновке

Подготовка капусты для голубцов в микроволновке избавит Вас от лишних хлопот и поможет в короткий срок без повреждений снять листья с кочана и размягчить их.

Отделение капустных листьев с твердого вилка капусты зачастую становится неразрешимой задачей. Как быстро разобрать капусту на голубцы?

Капусту для голубцов мы, как правило, начинаем искать по привычке, на рынке или в супермаркете, подходящую по размеру, мягкую и рыхлую, чтобы быстро разобрать капусту на голубцы и не порвать капустные листья.

Затем пытаемся правильно отварить капусту для голубцов в большом количестве воды, стараясь не переварить или ошпарить капустные листья на голубцы, но проще всего капуста размягчается в микроволновке – быстро и повреждений.

Совет от Чудо-Повара. Капустный кочан для размягчения листьев можно поставить непосредственно на стеклянную тарелку в микроволновку.

Во время варки в воде молодая белокочанная капуста настолько размягчается, что листья рвутся еще до приготовления голубцов, а в микроволновке подготовить капусту на голубцы – идеальный способ.

Ингредиенты

свежая белокочанная капуста целым вилком – 1,5-2 кг;
пакет (по желанию).

Как приготовить капусту для голубцов

Этот простой и быстрый способ позволяет снять листья с капусты без разрывов и повреждений.

Для последующих шагов и удобства вилок можно поместить в широкую миску или полиэтиленовый пакет.

Если кочерыжка слишком длинная, то срезаем ее. Верхние поврежденные листья снимаем до тех пор, пока не появятся чистые и целые. Не нужные выбрасываем, они нам не понадобятся.
Затем вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы, для того, чтобы отделились листья от кочана. Нож заглубляем, насколько это возможно, и надсекаем только листья у основания.
После этого помещаем капусту в микроволновку на полную мощность на 8-10 минут.
Вынимаем вилок. Листья, которые стали мягкими, отделяем от кочерыжки с помощью вилки или ножа. Снимаем столько листьев, сколько «отдаст» кочан.
Снова помещаем капусту в микроволновку на 5-10 минут. Повторяем предыдущую операцию. Однако, берем листьев столько, сколько нужно для имеющейся начинки. Самые маленькие листья для голубцов брать не стоит, потому что в них сложно будет заворачивать фарш. Лучшее применение для оставшейся капусты – использование ее при варке борща со свеклой (получаем безотходное «производство»).
После того, как необходимое количество капустных листьев снято и подготовлено, собираем их вместе. Снова кучкой ставим в микроволновку на высокую мощность примерно на 5-7 минут.
Хочу заметить, что по прошествии указанного времени капустные листья становятся практически прозрачными и окончательно мягкими. Остужаем их.
Затем аккуратно острым ножом срезаем жесткие прожилки с каждого листа капусты или отбиваем их кулинарным молоточком для мяса.

Все, капуста для голубцов полностью подготовлена и размягчена благодаря стараниям микроволновки.

Листья капусты после микроволновки становятся настолько податливы, что легко заворачиваются с любой выбранной Вами начинкой в заданном направлении, а голубцы получаются ровные и красивые.

О способах формирования голубцов можете почитать в рецептах, представленных на сайте Чудо-Повар в рубрике «Голубцы».

chudo-povar.com

Как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

Голубцами называют блюдо восточно-европейской кухни, которое имеет множество аналогов в ближневосточной и азиатской кухнях. Оно представляет собой овощной или мясной фарш с отваренными рисом или же гречневой крупой, завернутый в мягкие капустные листья.

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов — довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления (ленивые голубцы).

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Варианты обработки

Выбор овоща

Перед тем как сделать капусту для голубцов в микроволновке, ее следует правильно выбрать. Овощ для такого блюда следует брать небольших размеров. Кочан не должен быть покрыт плесенью и прочей гнилью. Самой подходящей капустой для голубцов является упругий и светлый вилок небольшого размера. Такой овощ сделает ваше блюдо нежным и очень вкусным.

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

В том случае, если вы не хотите держать овощ в СВЧ-печи слишком долгое время, дабы он не разварился, предлагаем воспользоваться другим способом его подготовки. Капусту также моют и удаляют поверхностные листочки. Далее ее помещают на тарелку и отправляют в микроволновку. В микроволновой печи продукт должен находиться пять-семь минут (при максимальной мощности).

Способ третий

Подведем итоги

В том случае, если и такой процесс подготовки овоща для вас является трудоемким и длительным, предлагаем использовать не белокочанный продукт, а пекинский. Как известно, пекинская капуста имеет очень мягкие и нежные листочки овальной формы. Поэтому термически обрабатывать их нет никакого смысла. Вам потребуется лишь отделить листья от основы, тщательно их промыть в прохладной воде и сразу же использовать для формирования домашних полуфабрикатов.

fb.ru

Как отделить капустные листья микроволновке. Пошаговое приготовление капусты для голубцов в микроволновке

Признайтесь, домашние голубцы вам по вкусу, равно как и вашим домочадцам. Но часто ли вы их готовите. Скорее всего, многие хозяйки дадут на этот вопрос отрицательный ответ. И чаще всего причина кроется в сложности подготовки капусты. Ведь капустные листья нужно сделать гибкими и эластичными, при этом не испортив их целостность. «Бабушкин» способ заключается в варке кочана большой кастрюле с постепенным отделением верхних листьев острым ножом. Способ этот утомительный и небезопасный: во время отделения листьев можно обжечься кипятком. Но есть и другой способ, простой и безопасный, которым пользуются почти все современные хозяйки – приготовить капусту для голубцов в микроволновке. Мы расскажем об всех способах, как это можно сделать, но сначала – общие советы.

Кулинарные секреты

Процесс подготовки листьев капусты для голубцов в микроволновке не представляет из себя ничего сложного, однако знание нескольких кулинарных секретов никому не помешает.

На голубцы в наибольшей степени подходит молодая капуста с кочанами приплюснутой формы, так как у нее наиболее гибкие листья.
Если вы хотите обрабатывать кочан целиком, то выбирайте небольшой, так как крупный просто не поместится в микроволновку.
У молодого кочана листья, бывает, отделяются легко без дополнительных ухищрений. Поэтому можно просто сложить их на тарелку, смочив водой и поставить на несколько минут в микроволновку, включив ее на максимальной мощности. Лучше всего выкладывать листья партиями, каждый раз запуская микроволновку всего на 3 минуты.
Сделав глубокие надрезы вокруг кочане перед тем, как поместить его в микроволновку, вы легко отделите листья после.
Еще легче листья будет отделить, поместив кочан под кран с холодной водой.
В пакете размягчение капустных листьев происходит немного быстрее.

Как мы уже сказали, отдельными листьями обработать капусту, подготовив ее для голубцов, проще всего. Займем это 9-15 минут в зависимости от размера кочана.

Осталось рассказать, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке не отдельными листьями, а целым кочаном.

Капуста на голубцы в микроволновке без пакета

Для приготовления капусты в микроволновке целым кочаном вам потребуется большое блюдо, на которое этот кочан можно положить. Впрочем, многие обходятся без него. Сразу кладя капусту на диск СВЧ-печи.

Опишем последовательность действий при приготовлении капусты на голубцы в микроволновке пошагово:

Помойте капусту, уберите верхние листья – они обычно бывают вялыми, рваными, и не годятся на голубцы.
Сделайте вокруг кочерыжки глубокие надрезы (можно и вовсе вырезать ее).
Положите кочан кочерыжкой вниз на большую тарелку или сразу в микроволновку.
Запустите микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.
Осторожно извлеките кочан из СВЧ-печи и поместите его в раковину под струю холодной воды.
Отделите верхние листья. Когда они перестанут отделяться без труда, повторите процедуру, нагрев капусту в микроволновке еще раз, но всего на 5 минут.

Так постепенно вы отделите от кочана все листья. Они будут достаточно мягкими и гибкими, чтобы запаковать в них фарш и приготовить вкусные домашние голубцы.

Капуста для голубцов в пакете

Подготовка кочана будет выглядеть так же, как и при подготовке его для приготовления предыдущим способом: его нужно вымыть, удалить некондиционные листья, сделать вокруг кочерыжки надрезы. Далее технология незначительно отличается:

Положите кочан в полиэтиленовый пакет (можно использовать и кулинарный рукав).
Проткните пакет в нескольких местах зубочисткой – через эти отверстия будет выходить пар.
Поместите пакет с кочаном в микроволновку, запустите ее на 3 минуты, выбрав максимальную мощность.
Вынув и охлади кочан под струей воды, снимите с него верхние листочки.

Процедура повторяется до тех пор, пока не удается собрать нужного для приготовления голубцов количества листьев.

Как видите, приготовить капусту для голубцов с помощью микроволновки совсем не сложно. Займет это не более 15 минут, к тому же безопасно. Теперь, когда вы знаете такой простой способ, вы сможете баловать своих близких домашними голубцами намного чаще.

Такое полезное, питательное и вкусное блюдо, как голубцы, несомненно, является одним из излюбленных блюд всей семьи. Однако приготовление этого изысканного яства – занятие весьма трудоёмкое. Поэтому находчивые хозяйки научились подготавливать капусту для создания голубцов без использования кипятка, размягчая её в микроволновке.

Обработка цельного кочана для голубцов в микроволновке

Как приготовить капусту целым кочаном для голубцов в микроволновке? Для начала следует подобрать хороший небольшой кочан, с цельной структурой листочков и отсутствием всяких повреждений и тёмных пятен.

Лучше всего для приготовления голубцов подойдут молодые плоды, так как их листья мягкие и легко поддаются обработке. Помыв и вырезав кочерыжку, можно приступать к приготовлению овоща в микроволновке.

Существует следующий способ основной обработки капустного кочана:

Обработанные капустные листочки после удаления крупных прожилок полностью готовы к следующему этапу приготовления голубцов.

Подготовка отдельных капустных листов

Следует ещё раз упомянуть, что молодая капуста гораздо лучше поддаётся тепловой обработке, нежели совсем зрелые кочаны. Это важно и при размягчении отдельных листиков белокочанной овощной культуры.

Каким образом подготовить капусту отдельными листочками для голубцов в микроволновке? Итак, для листовой обработки ранней капусты потребуется провести следующие манипуляции:

Листочки необходимо отделить от капустной головки и поместить в жаропрочную миску, опрыскивая и

instaplace.ru

Узнаем как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Варианты обработки

Выбор овоща

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

В том случае, если вы не хотите держать овощ в СВЧ-печи слишком долгое время, дабы он не разварился, предлагаем воспользоваться другим способом его подготовки. Капусту также моют и удаляют поверхностные листочки. Далее ее помещают на тарелку и отправляют в микроволновку. В микроволновой печи продукт должен находиться пять-семь минут (при максимальной мощности).

Способ третий

Подведем итоги

Рецепт голубцов ленивых в микроволновке

Голубцы, безусловно, любит большинство людей. Я вообще не понимаю, как можно отказаться от такого вкусного блюда! Но некоторым приходится отказывать себе в приготовлении этого блюда по причине дефицита времени.

На такой случай хочу предложить рецепт ленивых голубцов в микроволновке. Ленивыми голубцы называют по той причине, что вы избавляете себя от утомительного процесса разборки капусты на листья, а затем заворачивания в них начинки. Для приготовления ленивых голубцов капустные листы пропускают через мясорубку, затем смешивают с остальными ингредиентами и формируют в котлетки, которые заливают соусом и отправляют в микроволновую печь. Микроволновка также многое за вас сделает, ее удобство заключается в быстроте. Ведь в ней можно всего за 10 минут испечь кексы или за 20 минут – торт!

Очень удобно такое блюдо тем, что капуста не является здесь отдельной составляющей, а идет как единое целое. Это очень удобно для детей. Например, мои дети едят голубцы так – капустные листы в сторону (мама или папа съест), а едят только фарш. А ленивые голубцы решают эту проблему – их дети съедают целиком с огромным удовольствием!

Как по мне, так это отличная, можно сказать, гениальная идея голубцов! А по вкусу это блюдо, достойное праздничного стола!

Чтобы приготовить голубцы ленивые в микроволновке, вам понадобится:

фарш мясной – 500 г
капуста белокочанная – ½ кочана
рис круглозерный – 1 ст.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
зелень – по вкусу
соль – по вкусу
перец молотый – по вкусу
для соуса:
паста томатная – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
вода

Как приготовить голубцы ленивые в микроволновке:

1. Начнем, пожалуй, с приготовления риса. Отвариваем его до полуготовности. Для этого заливаем 1 ст. риса 1 ст. воды и варим на медленном огне, пока вся вода не выкипит. Я использую круглозерный рис, перед тем, как варить, не промываю водой, таким образом, он хорошо склеит между собой все компоненты в голубцах.
2. Тем временем можно заняться фаршем. Вы можете взять готовый фарш, но всё же лучше приготовить его самим. Фарш подойдет для голубцов любой, ведь, согласитесь, в наши дни существует масса рецептов голубцов с различными начинками, и не только мясными! Я фарш перемалывала из свинины и говядины, как по мне, такое ассорти наиболее вкусное. Вы же можете использовать и другое мясо для фарша, на свой вкус.
3. Теперь можно заняться капустой. Простота рецепта в том, что капусту мы также пропускаем через мясорубку. Перед этим нарезаем капусту на небольшие сегменты, чтобы она могла легче перемолоться. Конечно, мясорубка здесь тоже для ленивых. Если не лениться, то капусту лучше натереть на крупной терке. Так получается интереснее.
4. С лука снимаем шелуху, ополаскиваем под водой и нарезаем мелкими кубиками.
5. Морковь очищаем, ополаскиваем под водой и натираем на крупной терке.
6. Теперь можно смешивать все ингредиенты. К фаршу отправляем лук, морковь, капусту, остывший рис и всё тщательно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, перец молотый. Снова перемешиваем.
7. Далее формируем из получившейся массы котлеты и выкладываем их в смазанную маслом глубокую форму для запекания, которая подходит для микроволновой печи.
8. Теперь для придания голубцам сочности и аромата нам понадобится соус. Для его приготовления смешиваем сметану с томатной пастой и разводим массу водой до получения консистенции жидкой сметаны.
9. Получившимся соусом щедро поливаем наши голубцы. Сверху посыпаем измельченной зеленью.
10. Заправленные голубцы накрываем крышкой и отправляем в микроволновку. Выставляем максимальную мощность 750 Вт, время выпекания – 30-40 минут.
11. Готовые голубцы подаем со сметаной.

Время приготовления: 1 час

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как сварить капусту для голубцов в кастрюле. Сколько варить голубцы? Сколько минут нужно варить капусту на голубцы? Как варить голубцы: советы

Капусту на голубцы варить 2-10 минут

Сколько времени варить капусту на голубцы?

Для начала приобретите овощ. Какая же капуста больше всего подходит для приготовления голубцов? Лучший вариант – это молодой плод, слегка приплюснутый по бокам. Листья такой капусты наиболее нежные и гибкие. Они не будут рваться. Но это не значит, что среднеспелую или позднюю капусту нельзя использовать. Просто процесс приготовления займет немного больше времени.

Продолжим. Овощ имеется в наличии. Дальше помойте его. Теперь лучше удалите 2-3 верхних листика и вырежьте кочерыжку. После этого налейте в емкость воды. Добавьте соли. Доведите до кипения. Затем опустите вилок в бурлящую воду. Головка должна быть полностью покрыта жидкостью. И:

молодую капусту на голубцы варим 2 минуты;
среднеспелую капусту на голубцы варим 5 минут;
позднюю капусту на голубцы варим 10 минут.

Это еще не все. Как истечет время, выньте овощ из кастрюли. Затем снимите те верхние листья, которые легко отходят. Оставшийся вилок верните в кипяток и снова засеките такое же время. Повторяйте процедуру до тех пор, пока полностью не «разденете» капусту.

Если вы можете аккуратно отделить листья с сырого овоща, то процесс варки займет всего 2-10 минут в зависимости от того какая капуста имеется в наличии.

Начинку для голубцов лучше приготовить заранее, чтобы она постояла в холодильнике полчаса. Это может быть мясной фарш с рисом, солью и специями. Жареные грибы тоже отлично подойдут на роль наполнителя для голубцов.

Итак, все подготовительные работы завершены. Теперь положите начинку на середину отваренного листа капусты и заверните. Затем плотно уложите полуфабрикаты в кастрюлю, чтобы они не всплывали во время приготовления. Залейте водой и ставьте на огонь. Голубцы варите в течение 25 минут с момента закипания. После этого добавьте пассированные овощи с томатом и томите еще несколько минут.

Есть другой вариант. Обжарьте голубцы. Уложите в форму с высокими бортами. Залейте любым соусом на ваш вкус. После этого накройте крышкой. Поставьте в духовку и запекайте в течение 1 часа при невысокой температуре.

Лучше всего голубцы подавать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Калорийность голубцов – 108,7 ккал. В них содержится: белков – 6,3 грамма, жиров – 6,8 грамма, углеводов – 5,4 грамма.

Голубцы можно делать с самой разной начинкой, кто-то любит голубцы с мясом, кто-то постится и выбирает более нежную и менее калорийную начинку из риса или пшена. Но так как основным ингредиентом этого блюда является капуста, а начинка, как правило, кладется в голубцы уже полуготовой, следует правильно рассчитать время приготовления голубцов, чтобы блюдо получилось идеальным на вкус, и не было разваренным или недоваренным.

Сколько варить капусту на голубцы

Так как секрет голубцов заключается в мягкости капусты, в которую заворачивается начинка, нужно правильно подготовить и сварить ее для этого блюда. Капустные листья старой капусты следует разобрать, выбрать примерно одинаковые по размеру и срезать осторожно твердую часть листа возле того места, где он крепится к кочерыжке. Если этого не сделать, будет невозможно правильно завернуть голубцы и сварить их. После этого листы капусты сложить кастрюлю, залить кипятком и проварить на протяжении 10 минут, чтобы они стали мягкими и хорошо сворачивались в готовые голубцы.

Молодую капусту перед тем, как готовить голубцы, можно только ошпарить кипятком и срезать толстую часть у плодоножки.

Сколько варить голубцы по времени

Обычные голубцы с мясом, которые мы традиционно готовим как любимое национальное блюдо, готовить следует особенным образом. Варить голубцы нужно в кастрюле, плотно положив, чтобы они не кипели, а томились и становились мягкими, но сохраняли форму. Чтобы сварить вкусные голубцы, их нужно залить специальным соусом. Для этого следует смешать воду с томатной пастой и , добавить специи, пряные травы и соль по вкусу, тщательно перемешать и залить голубцы. Если нужно добавить еще воды столько, чтобы она почти полностью покрывала блюдо, и оставить голубцы томиться на медленном огне до готовности под крышкой. Сколько варить голубцы с мясом, зависит от их размера, но минимум 1 час 20 минут они должны потушиться в собственном соку.

Если вы готовите замороженные голубцы из полуфабрикатов, их следует плотно выкладывать в кастрюлю, заливать горячим соусом, не размораживая и варить на 15 минут дольше, чем сделанные вручную. При этом крышка должна быть немного приподнята, чтобы выходила лишняя жидкость и соус был более насыщенным на вкус.

Есть одна маленькая, но очень важная хитрость: когда вы варите голубцы, чтобы они не лопнули, на дно кастрюли следует положить несколько капустных листов.

Сколько варить ленивые голубцы

Ленивые голубцы – это еще одно блюдо, которое любят готовить хозяйки, чтобы сэкономить время и получить такие же голубцы, но без трудоемкого процесса заворачивания фарша в капустные листы. Для приготовления ленивых голубцов капуста трется на крупной терке, смешивается с фаршем и выкладывается между целыми капустными листами кастрюлю. Сколько варить ленивые голубцы, зависит от того, насколько крупно вы смололи , и обычно уже через 50 минут это блюдо готово. Не забудьте его так же заправить соусом перед тем, как варить, и ленивые голубцы получатся сочными и очень вкусными.

Голубцы - это поистине интернациональное блюдо. Ведь готовится оно во многих странах, и в каждой со своей изюминкой. Узнать о различных способах его приготовления вы сможете в нашей статье - . А ниже мы расскажем о том, как варить голубцы, чтобы они получились вкусными и мягкими.

Сколько варить капусту на голубцы?

При приготовлении этого блюда следует уделить большое внимание именно варке капусты. Если ее недоварить, то голубцы получатся жесткими, а если переварить, они не будут держать форму и превратятся в кашу. Время варки зависит от того, будет ли капуста вариться целым кочаном или отдельными листьями, а также от того, ранняя она или поздняя.

При варке капусты целым кочаном необходимо вырезать кочерыжку, а саму капусту поместить в кипящую воду. Если капуста ранняя, время варки не должно превышать 5 минут, если поздняя - 15 минут.
Если же отваривать листы по отдельности, то молодую капусту следует помещать в кастрюлю не более чем на 3 минуты, а вот старую - на 7-10 минут.

Главное - следить за тем, чтобы листья не переварились. Как только они станут мягкими, следует вынуть их из кастрюли и дать стечь воде.

Но мало правильно подготовить капусту, необходимо еще и правильно сварить голубцы, а время их варки тоже зависит от различных факторов.

Сколько варить голубцы?

В нашей стране многие хозяйки предпочитают готовить это блюдо на плите в большой кастрюле, хотя вкус от этого немного проигрывает. Но, говоря о том, сколько и как варить голубцы в кастрюле, следует учитывать, будет ли готовиться свежий продукт или замороженный, а также будут ли голубцы вариться в воде или в заранее подготовленном соусе.

Замороженные голубцы следует класть в холодную воду или соус. Время варки в воде составляет 35-40 минут. Если же они будут вариться в соусе, тогда время варки следует увеличить на 10 минут.
Если голубцы свежие, тогда их следует варить 25 и 35 минут соответственно.

Для приготовления голубцов следует выбирать толстостенную кастрюлю. А готовить их следует на медленном огне.

Теперь вы знаете, сколько следует варить голубцы, а значит, сможете приготовить их вкусно.

Используя нестандартные методы решения некоторых проблем, хозяйки часто добиваются желаемого результата. Например, некоторые из них утверждают, что капуста для голубцов в микроволновке за считанные минуты становится тем самым идеальным компонентом, который нужен для приготовления вкусного готового продукта . Для чего нужна такая обработка и что при этом происходит с овощем? С этими вопросами надо разобраться более подробно.

Подготовка капусты

Приготовление пищи - это сложный процесс, который состоит из нескольких обязательных этапов. Каждый из них по-своему важен и определенным образом влияет на качество готового блюда . Первое, что должна уметь хозяйка - это правильно подготовить продукты к работе. На практике это иногда вызывает определенные трудности. Так, например, для приготовления голубцов кочан сначала нужно разобрать на листья. Но, зная особенности этого продукта, добиться желаемого результата порой бывает очень сложно. Опытные хозяйки для того, чтобы разобрать вилок на составные части, используют следующие хитрости:

Предварительное замораживание.
Варка в большом объеме воды с солью.
Запекание в духовке.
Обработка в микроволновой печи .

Последний вариант на деле оказывается самым простым. Капуста для голубцов в микроволновке обрабатывается всего несколько минут. Тем не менее этого времени оказывается достаточно для того, чтобы впоследствии без особого труда разобрать даже самый плотный кочан. В чем состоит главный секрет этого метода? Капуста для голубцов в микроволновке отличается, например, от вареного продукта тем, что все ее слои обрабатываются одновременно и одинаково. В остальных случаях верхние листья всегда будут более мягкими, чем те, что расположены внутри.

Как разобрать кочан

Как обрабатывается капуста для голубцов в микроволновке? В принципе, этот процесс достаточно простой:

Сначала, как и любой другой пищевой продукт, кочан нужно вымыть. Это лучше делать под краном, чтобы иметь возможность проточной водой удалить все загрязнения.
Положить продукт на жаропрочную тарелку и отправить его в камеру микроволновки. При этом аппарат надо установить на максимальную мощность. Величина будет зависеть от марки конкретного устройства.
Установить на панели режим «Овощи».
Выждать 10 минут. Чтобы не упустить время, можно использовать кухонный таймер или обычные наручные часы.
Достать капусту из камеры и сразу погрузить ее в емкость с холодной водой . Продукт должен полежать в ней несколько минут.
Извлечь кочан и установить его на кочерыжку. Для большей устойчивости ее можно немного подрезать.
Аккуратно отвернуть верхний лист, а затем срезать его ножом у самого основания.

Действуя аналогичным образом, можно без особого труда развернуть весь кочан.

Секреты обработки

Удивительно, как легко подготавливается капуста для голубцов в микроволновке. Для размягчения продукта подобную обработку можно проводить неоднократно. Капусте это никак не навредит. После такого прогревания она станет только мягче.

У этого метода есть свои тонкости:

Листья крупных кочанов, как правило, имеют очень толстые прожилки. Это заметно затрудняет процесс их отделения. В таком случае можно посоветовать сделать предварительно прямоугольный надрез вокруг кочерыжки. Насечки должны быть достаточно глубокими. В результате при нагревании листья будут легче отходить от сердцевины.
Иногда сразу после обработки верхние слои снимаются достаточно легко. Но дальше возникает та же проблема. Для того чтобы снять листья, находящиеся внутри, кочан нужно еще раз прогреть. Для этого его следует повторно поставить в микроволновку. Правда, в этом случае достаточно будет уже пяти минут.
Известно, что в замкнутом пространстве многие процессы идут значительно быстрее. Поэтому иногда для лучшего отделения листьев кочан можно положить в полиэтиленовый пакет.

Учитывая эти советы, разобрать любой кочан на отдельные листочки не составит особого труда.

Комбинированный способ

Порой бывает трудно определиться с тем, как подготовить капусту для голубцов в микроволновке. Вроде бы после нагревания листья постепенно разворачиваются и их можно легко отделить от кочерыжки. Но при этом капуста остается твердой и жесткой. Завернуть в нее фарш не удастся. Как быть в таком случае? Самый простой выход из подобной ситуации - повторная обработка отдельных элементов.

Нужно все снятые листья сложить в пакет, завязать его (но не очень плотно), а затем отправить в камеру микроволновки буквально на пару минут. Такая хитрость дает свои результаты. По отдельности листья лучше поддаются обработке. Их структура дополнительно размягчается. Листья становятся более мягкими. Они практически не ломаются. Это очень хорошо, ведь для заворачивания фарша нужен максимально эластичный продукт. Он должен хорошо сворачиваться и не крошиться. Подобный комбинированный метод предварительной обработки позволяет получить именно такой продукт.

Идеальный материал

Готовить голубцы - не такое уж простое занятие, как кажется на первый взгляд. Здесь не имеется в виду строгое соблюдение рецептуры. Главная проблема такого блюда состоит в том, чтобы превратить капустный лист в идеальный материал для заворачивания начинки.

Это не изменит саму структуру листа, но сделает его более гибким и пригодным для заворачивания различных начинок . Если это все-таки не даст желаемого результата, то можно воспользоваться другим советом. Самые жесткие и объемные части стоит немного отбить, используя кулинарный молоток для мяса. Удары надо наносить аккуратно, чтобы не расплющить лист и не превратить его в жидкое «месиво». Иначе на месте жилки образуется дыра, которую уже невозможно будет исправить.

Голубцы – очень вкусное и интересное блюдо, которое обязательно понравится всем членам семьи. Процесс приготовления голубцов можно было бы назвать простым, если бы не подготовка капусты. Начинающие хозяйки, иногда справляются с этим заданием только после нескольких попыток, поэтому всех интересует, как приготовить капусту для голубцов?

Варианты приготовления капусты

Для того, чтобы приготовить вкусные и нежные голубцы необходимо, прежде всего, справиться с капустой. Чтобы снять листья, можно воспользоваться несколькими вариантами:

- отварить в воде;
- заморозить;
- запечь в микроволновке.

Такие способы приготовления, очень популярны, но в каждом из них есть и свои особенности и недостатки. Чаще всего, люди сталкиваются с проблемой неравномерного приготовления листов капусты.

Варить капусту можно с кочаном и без него, но тогда в центр нужно вставить вилку, чтобы было удобнее извлекать овощ из воды. Вариант с микроволновкой подходит только для небольшой или средней капусты, поскольку слишком большая может просто не поместиться.

Капуста отварная

Для приготовления листьев для голубцов, можно воспользоваться одним из самых старых и проверенных способов, которым пользовались люди еще много лет назад. Для этого нужно предварительно подготовить:

- большую кастрюлю;
- 4 литра воды;
- столовую ложку соли;
- капусту.

Как варить капусту для голубцов? Этот вопрос интересует многих, но процесс отделения листьев капусты довольно прост и для этого следует выполнить следующие действия:

Капусту почистить, удалить поврежденные листья и возле кочана сделать несколько небольших разрезов, чтобы от кочана можно было легко отделить основания листочков. После этого, нужно вставить в центр кочана нож или вилку, чтобы процесс извлечения овоща с воды вызывал как можно меньше сложностей.
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль и только после этого поместить в нее капусту.
Капусту нужно проварить на протяжении нескольких минут. Сколько варить капусту на голубцы? Для приготовления верхних листьев, понадобится около 5-10 минут, но внутри, они могут быть еще не совсем такие, как это нужно, поэтому после того, как будут сняты первые слои, овощ следует поместить обратно еще на пару минут.
Листья с капусты нужно снимать до того времени, пока они будут нужного размера, поскольку слишком маленькие листочки не подойдут для приготовления голубцов.
После того, как все листья будут сняты, их нужно охладить, чтобы было удобнее заворачивать в них начинку.

Такой вариант приготовления капустных листьев, занимает приличное количество времени, но им не перестают пользоваться и сегодня. Если в доме есть современная техника , такая как микроволновка, листья для голубцов можно приготовить немного быстрее и легче.

Капуста в микроволновке

Приготовление голубцов, на сегодняшний день, отпугивает многих женщин своей сложностью. Но оказывается, листья для этого вкусного и интересного блюда можно приготовить очень быстро и с минимум нервов, усилий и времени.

Перед тем, как засунуть капусту в микроволновку, следует прежде всего, подобрать подходящий вариант . Капуста не должна быть слишком маленькой и очень большой – лучше всего выбирать овощ средних размеров и не круглый, а немного приплюснутый. Капуста, которая немного напоминает таблетку, имеет довольно крупные листья, которые идеально подойдут для приготовления голубцов. Капуста в микроволновке на голубцы готовится в несколько этапов:

Капусту следует почистить, удалить верхние, непригодные для приготовления голубцов слои и поврежденные участки, чтобы в листьях не было черных точек.
Капуста весом до двух килограмм ставится на тарелку и размещается в микроволновой печи на 10-13 минут на мощности 900W.
Как только микроволновка выключится, нужно аккуратно извлечь тарелку с капустой и охладить ее с помощью проточной, холодной воды.
Капусту поставить кочерыжкой вниз и аккуратно разобрать листья, разворачивая их, как розочку.
Когда все листья будут отделены от кочерыжки, капусту нужно перевернуть и отделить листья с помощью ножа, аккуратно подрезая их.
Когда все листочки будут сняты, из них нужно аккуратно срезать толстые жилы-стебли, чтобы голубцы получились нежными и вкусными, и их было легче сворачивать.

Преимущество такого способа приготовления листьев для голубцов заключается в том, что оно занимает довольно небольшое количество времени. Листья отделяются очень легко и просто и при этом, поврежденных и бракованных, практически не бывает.

Заморозка

Этот способ подготовки капусты для голубцов, на первый взгляд кажется немного необычным, но как оказывается, он довольно эффективный, хотя и имеет свои недостатки. Для того, чтобы приготовить капусту таким способом необходимо:

Подготовить капусту: удалить верхние слои, непригодные для приготовления голубцов, удалить участки с темными точками и поврежденные листья.
Поместить капусту в плотный, полиэтиленовый пакет и положить ее в морозилку на ночь.
Утром, необходимо достать капусту и поставить ее размораживаться при комнатной температуре.
Когда капуста разморозится, она будет очень мягкой, поэтому проблем с отделением листьев от кочерыжки не будет.

Такой вариант подготовки листьев для голубцов занимает очень много времени и если его нет, то он немного проблематичный. Если же приготовление голубцов запланировано на следующий день, его можно успешно использовать, но при этом следует учитывать то, что нужно будет использовать сразу же все листья.

Каждый из способов приготовления капустных листьев имеет свои преимущества и недостатки, поэтому каждой хозяйке нужно испробовать все эти варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Используя эти варианты приготовления капусты для голубцов, можно будет чаще наслаждаться всей семьей их нежным вкусом и изысканным ароматом.

В настоящее время существует несколько разновидностей этого блюда с различными начинками.

Заворачивание голубцов - довольно трудоемкий процесс, поэтому многие кулинары используют более простой вариант их приготовления

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Как известно, капуста представляет собой многослойный овощ, который отличается особой жесткостью и хрусткостью. Если смять листья этого продукта, то они сломаются. Поэтому для приготовления голубцов их обязательно подвергают термической обработке . Только в этом случае овощ станет более мягким и податливым.

Варианты обработки

Выбор овоща

Перед тем как сделать капусту для голубцов в микроволновке, ее следует правильно выбрать. Овощ для такого блюда следует брать небольших размеров. Кочан не должен быть покрыт плесенью и прочей гнилью. Самой подходящей капустой для голубцов является упругий и светлый вилок небольшого размера . Такой овощ сделает ваше блюдо нежным и очень вкусным.

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

В том случае, если вы не хотите держать овощ в СВЧ-печи слишком долгое время , дабы он не разварился, предлагаем воспользоваться другим способом его подготовки. Капусту также моют и удаляют поверхностные листочки. Далее ее помещают на тарелку и отправляют продукт должен находиться пять-семь минут (при максимальной мощности).

Способ третий

Подведем итоги

Если же для приготовления мясного блюда вы приобрели крупный овощ и он не помещается в СВЧ-печь, то предлагаем воспользоваться традиционным способом , который предусматривает применение кухонной плиты. Для этого обработанный и очищенный кочан выкладывают в большую кастрюлю или железный таз, который наполовину заполняют обычной водой . В таком виде овощ ставят на сильный огонь и дожидаются закипания жидкости. Перевернув капусту другой стороной вниз, ее варят около 3-4 минут. После этого кастрюлю снимают с плиты и выдерживают ее содержимое под закрытой крышкой около ¼ часа. За это время вся толща продукта должна термически обработаться, все капустные листочки размягчатся.

Совет от Чудо-Повара. Капустный кочан для размягчения листьев можно поставить непосредственно на стеклянную тарелку в микроволновку.

Ингредиенты

Как приготовить капусту для голубцов

Этот простой и быстрый способ позволяет снять листья с капусты без разрывов и повреждений.

Для последующих шагов и удобства вилок можно поместить в широкую миску или полиэтиленовый пакет.

Если кочерыжка слишком длинная, то срезаем ее. Верхние поврежденные листья снимаем до тех пор, пока не появятся чистые и целые. Не нужные выбрасываем, они нам не понадобятся.
Затем вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы, для того, чтобы отделились листья от кочана. Нож заглубляем, насколько это возможно, и надсекаем только листья у основания.
После этого помещаем капусту в микроволновку на полную мощность на 8-10 минут.
Вынимаем вилок. Листья, которые стали мягкими, отделяем от кочерыжки с помощью вилки или ножа. Снимаем столько листьев, сколько «отдаст» кочан.
Снова помещаем капусту в микроволновку на 5-10 минут. Повторяем предыдущую операцию. Однако, берем листьев столько, сколько нужно для имеющейся начинки. Самые маленькие листья для голубцов брать не стоит, потому что в них сложно будет заворачивать фарш. Лучшее применение для оставшейся капусты – использование ее при варке борща со свеклой (получаем безотходное «производство»).
После того, как необходимое количество капустных листьев снято и подготовлено, собираем их вместе. Снова кучкой ставим в микроволновку на высокую мощность примерно на 5-7 минут.
Хочу заметить, что по прошествии указанного времени капустные листья становятся практически прозрачными и окончательно мягкими. Остужаем их.
Затем аккуратно острым ножом срезаем жесткие прожилки с каждого листа капусты или отбиваем их кулинарным молоточком для мяса.

Все, капуста для голубцов полностью подготовлена и размягчена благодаря стараниям микроволновки.

О способах формирования голубцов можете почитать в рецептах, представленных на сайте Чудо-Повар в рубрике « ».

В приготовлении голубцов, пожалуй, самое трудоемкое занятие - подготовить капустные листья. Сейчас в продаже вся капуста твердая как гранит, и старые способы мало подходят.

Капуста вообще весьма интересный овощ. Никто не станет спорить, например, что квашеная капуста - одна из лучших отечественных закусок. В селах капусту квасят в огромных бочках, сам квасил. Дома мы ограничиваемся несложным способом, и квасим капусту в банках.
Ингредиенты
Белокочанная капуста 1 кочан

Не поверите, сегодня приснились домашние голубцы … Проснувшись, очень быстро приготовил начинку - сварил пол стакана риса, сделал мясной фарш. Какое-то время стоял и активно ленился разбирать капусту. Как снять листья капусты? Чтобы быстро и без мороки. Внезапно… Вы будете смеяться, но это совсем просто. Я снял с 2х килограммовой, твердой как гранит, капусты - 10 верхних листов за 2 минуты. Без нагрева, кипячения, и прочих крайне нудных процедур. Причем листья не только не повреждены, они даже не поцарапаны. Вряд ли это ноу-хау, уж слишком просто. Но… капуста для голубцов, будет такая как надо. Для снятия листьев с кочана капусты нужен нож и холодная вода из водопроводного крана. Рекомендую подготовить 1-2 большие столовые тарелки, так как капустные листья будут мокрые. Внимательно осмотреть кочан капусты для голубцов. Несложная задача на наблюдательность - определить с какой стороны кочерыжки растет лист капусты, самый верхний. Ножом отрезать этот лист от кочерыжки. Отрезать надо полностью, чтобы лист не крепился к кочерыжке даже одним волокном. Это важно!

Поместить кочан капусты в кухонную мойку и открыть кран с холодной водой. Поток воды должен быть средним, чтобы вода не разлеталась по всей кухне. Поместить кочан капусты для голубцов под поток воды, чтобы вода падала на место надреза и пальцем немного оттопырить черешок капустного листа, чтобы поток воды попадал под лист.

Вода, попадая под верхний капустный лист, выступает в роли смазки. Легким покачиванием пальцами черешка, легким надавливание от кочерыжки вдоль кочана - можно легко отделить лист от кочана капусты. Не надо форсировать процесс. Лист снимается очень легко, важно только, чтобы под лист попадал поток воды.

Всего 2-3 секунды и капустный лист отслаивается. Абсолютно без повреждений и растрескиваний. Процесс повторяется, пока не наберется достаточное количество листьев.

Но, капустные листья очень хрупкие, и завернуть в них фарш весьма проблематично. Обычно капустные листья отваривают. Кипятят воду, заливают из чайника, или варят в кастрюле. Этот процесс вызывает у меня тоску. Итак. Взять обычный полиэтиленовый кулек. Сложить в кулек снятые свежие капустные листья для голубцов. Завязать кулек, но не герметично. Надо чтобы осталось совсем небольшое отверстие. Положить кулек с капустными листьями в микроволновую печь и прогреть все на полной мощности 1-3 минуты. Капустные листья очень быстро становятся мягкими. Стоит начать с 1 мин, и дальше контролировать степень мягкости и добавлять по 30-60 сек.

Капустные листья охладить под проточной холодной водой. Срезать острым ножом выступающую часть черешка капустного листа.

Далее разложить фарш для голубцов в подготовленные капустные листья и завернуть голубцы.

Завернутые голубцы приготовить любым известным способом, как вам нравится.

Из оставшегося кочана, после подготовки капусты для голубцов, можно приготовить украинский борщ или бигос. Причем заметьте, оставшийся кочан не подвергался термообработке и может храниться в холодильнике еще достаточно долго.

Как снять листья с капусты для голубцов - теперь не проблема!
Приятного аппетита!

Вконтакте

2 года назад

Голубцы многим нравятся за свой потрясающий вкус и простоту приготовления. Хотя у некоторых кулинаров возникают сложности, в частности, с подготовкой капустных листьев. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как правильно приготовить и сколько варить голубцы.

У каждого кулинара есть свой фирменный рецепт приготовления голубцов, проверенный временем. Сколько варить голубцы в кастрюле? Длительность термической обработки голубцов составляет 20-25 минут на минимальном огне .

Разумеется, что предварительно необходимо проварить капустные листья. Капустный вилок можно бланшировать целиком или разделять на отдельные листочки. Капусту варят около 10 минут в кипящей воде , затем размягченные верхние листики снимаются, а капустный кочан снова погружается в кипяток и процедура продолжается.

На заметку! Чтобы удобнее было работать с капустным листом, толстые прожилки необходимо срезать.

Заготовки голубцов, как правило, проваривают в сметанном или томатном соусе. Можно использовать и обычную воду.

Совет! Не наливайте воды столько, чтобы она покрывала голубцы, иначе блюдо утратит свой естественный вкус и получится, как каша.

Мы выяснили, сколько варить голубцы после закипания. Но не только в кастрюле на плите можно тушить голубцы. Современные хозяйки с удовольствием для этих нужд используют мультиварку. В программном режиме «Тушение» голубцы будут готовиться около 40 минут . А еще и в СВЧ-печи можно сварить голубцы. В этом случае длительность их варки составляет 10-15 минут при максимальной мощности.

Голубцы можно заготавливать и хранить в морозильной камере. А сколько варить голубцы замороженные? Размораживать такой продукт не нужно, опускать голубцы в кипящую воду лучше в замороженном виде. Время их варки примерно составляет 30 минут .

Капуста для голубцов в микроволновке: полезные рецепты

Многие хозяюшки редко готовят голубцы, так как не хотят возиться с капустными листьями, которые нужно размягчить для пластичности. Несомненно, варка белокочанной капусты на плите занимает массу времени, да и сам способ очень некомфортный, часто обжигает руки и требует постоянного внимания. Капуста для голубцов в микроволновке – это давно уже проверенный способ, которым пользуются современные женщины.

Распарить листочки в СВЧ печи не составит труда. Этот способ уже давно заменил традиционный – варку на плите. Главное – подберите небольшой кочан и не передерживайте в микроволновке.

Есть несколько способов, которые мы рассмотрим в этой статье. Придерживайтесь рецептуры и не передерживайте капусту, иначе листья станут очень мягкими, с ними будет не так просто работать. Итак, как отварить капусту для голубцов в микроволновке?

Как размягчить капусту в микроволновке в пакете?

Голубцы – известное славянское блюдо, любимое многими. Если вы ищите быстрый способ как размягчить капусту для голубцов в микроволновке без хлопот и заморочек, возьмите в заметки этот рецепт. Этот способ обеспечит вам полное пропаривание кочана.

Вам понадобится

капуста – 1,5-1,7 кг;
полиэтиленовый пакет – 1 шт.

Шаг за шагом

Выберите подходящий небольшой кочан белокочанной капусты. Снимите в него верхние подпорченные листья.
Поместите в пакет, он поможет быстрее смягчить листья. Завяжите его, но не плотно. Оставьте небольшой зазор для отхождения горячего пара. В ином случае пакет лопнет.
Перед тем, как отварить капусту, поставьте кочан, завернутый в пакет, в миску.
Выставьте максимальную мощность (1000 Вт) и время 8 минут.
Аккуратно снимите горячий пакет, вырежьте кочерыжку. Снимите размягченные листочки при помощи вилки.

Для справки! Кочан после микроволновке можно на 1 минуту опустить в холодную воду. И листья будут легче отходить, и руки обжигать не будет.

Капуста отварная

Капусту почистить, удалить поврежденные листья и возле кочана сделать несколько небольших разрезов, чтобы от кочана можно было легко отделить основания листочков. После этого, нужно вставить в центр кочана нож или вилку, чтобы процесс извлечения овоща с воды вызывал как можно меньше сложностей.
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, добавить соль и только после этого поместить в нее капусту.
Капусту нужно проварить на протяжении нескольких минут. Сколько варить капусту на голубцы? Для приготовления верхних листьев, понадобится около 5-10 минут, но внутри, они могут быть еще не совсем такие, как это нужно, поэтому после того, как будут сняты первые слои, овощ следует поместить обратно еще на пару минут.
Листья с капусты нужно снимать до того времени, пока они будут нужного размера, поскольку слишком маленькие листочки не подойдут для приготовления голубцов.
После того, как все листья будут сняты, их нужно охладить, чтобы было удобнее заворачивать в них начинку.

Такой вариант приготовления капустных листьев, занимает приличное количество времени, но им не перестают пользоваться и сегодня. Если в доме есть современная техника, такая как микроволновка, листья для голубцов можно приготовить немного быстрее и легче.

Распариваем капустные листья в СВЧ печи для голубцов

Вместо того, чтобы варить листья капусты в кипятке 20-30 минут, их можно размягчить в микроволновке быстро и просто. Листья для голубцов можно распарить в пакете или без него. Мы рассмотрим, как это сделать именно в пакете или пищевой пленке.

Что нужно подготовить

капустные листья – 8-9 шт.
целлофановый пакет – 1 шт.

Описание процесса

Для начала возьмите кочан и дальше нужно разделить его на листья. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не разломать их.
Листья капусты сложите в пакет и неплотно завяжите его. Если в доме не оказалось пакета, тогда можно завернуть в пищевую пленку, сделав в ней зубочисткой проколы.
Поместите в микроволновку и выставьте максимальную мощность. Готовьте 4-5 минут. Проверьте листочки на пластичность, и не осталось ли белых следов на листе, которые свидетельствуют о сыром продукте.
Готово! Капуста на голубцы в микроволновке готова.

Можете начинать выкладывать начинку и сворачивать голубцы.

Обработка холодом

Оказывается, что повышенная температура – не единственный способ, с помощью которого можно изменить состояние продукта. Тех же результатов можно добиться и при обратном действии. Значит, листья капусты для голубцов нужно сильно охладить. С этой проблемой легко справится обычный холодильник.

Нужно просто заранее положить кочан в морозильную камеру часов на 10-12, а затем достать и разморозить в естественных условиях. Удивительно, но капуста в этом случае становится просто неузнаваемой: мягкая, нежная и очень пластичная. В нее можно заворачивать все что угодно. Это очень удобно и абсолютно безопасно. Но в этом методе тоже есть свой подвох. Капустные листья, обработанные таким способом, впоследствии будут непригодны для других блюд. Из них можно будет сделать только голубцы, поэтому придется делать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. А еще их нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Пекинская капуста для голубцов: как размягчить в СВЧ печи?

Голубцы можно сделать и из пекинской капусты. Стоит отметить, что из кочана можно взять не такое большое количество листочков. Ведь крупных листьев, у нее не так уж и много. Но голубцы получатся отменные. Очень мягкие, нежные и сочные. Чтобы все вышло как нужно, пекинку тоже нужно обработать, чтобы размягчить листики. Узнайте, как сварить пекинскуюкапусту в СВЧ печи в рецепте ниже.

Необходимые продукты

пекинская капуста – 1 шт.

Начинаем подготовительный процесс

Для начала нужно приобрести правильный кочан пекинки. Он должен быть свежим и иметь привлекательный светло-зеленый цвет.
Отделите крупные листики. В отличие от белокочанки, сделать это будет легко.
Перед тем, как разобрать капусту на листья, промойте ее в проточной воде. Срежьте твердую центральную жилку с каждого листочка.
Положите в жаропрочную форму и поставьте в СВЧ печь.
Выставьте максимальную мощность и готовьте 3-4 минуты.
Проверьте на готовность. Листики должны стать очень мягкими, поменять цвет и приобрести пластичность.

За один раз распаривайте не более 5-6 листочков. Приготовили одну порцию, поместили вторую порцию, и пока она готовится, можете начинать делать заготовки голубцов. Просто и удобно.

Эффект горячей воды

Но микроволновка – не единственный вариант того, как снять листья с капусты для голубцов. Ведь блюдо это готовили задолго до того, как изобрели хитрую машину. И хозяйки находили другой выход из создавшегося положения. Понятно, что продукт размягчается при повышенной температуре. А как создать такие условия? Проще всего использовать кипяток. В этом и состоял секрет еще наших бабушек.

Делалось все примерно так:

Сначала острым ножиком необходимо вырезать кочерыжку.
В это время в большой кастрюле закипятить воду.
Опустить в нее подготовленный продукт и подождать 7-10 минут.
Вынуть кочан, положить его на тарелку и аккуратно отделить верхние листья.
Снова сделать надрезы, но уже более глубокие, и повторить процедуру.

С каждым разом кочанчик будет становиться все меньше. На последнем этапе процесс можно считать законченным. Слишком большие куски можно разделить пополам, а толстые стебли просто вырезать. Этот способ того, как снять листья с капусты для голубцов, хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него также есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Пекинка в пакете в СВЧ печи

Когда нет времени заморачиваться, предлагаем вам не разламывать кочан пекинки на листья, а распарить целиком. Этот рецепт капусты для голубцов в микроволновке пригодится всем хозяюшкам. Давайте узнаем, как варить пекинскую капусту.

Необходимые продукты

пекинская капуста – 1 шт.

Пошаговая подготовка

Приготовление капусты для голубцов в микроволновке этого сорта еще больше сократит время подготовительного процесса. Листья получаются нежные и мягкие.
Поместите кочан капусты в целлофановый пакет, немного закрутите вверху.
Готовится капуста в микроволновке всего 6 минут на максимальной мощности.

Обратите внимание! Подготовка капусты для голубцов в микроволновке – это самый ответственный момент в приготовлении блюда. Не передержите кочан, иначе слишком мягкие листики могут испортить вкус голубцов (будут волокнистыми)

Варианты приготовления

Раз уж мы научились делать заготовки для голубцов быстро и просто, самое время приготовить вкусное блюдо. Кстати, голубцов можно приготовить побольше и хранить полуфабрикаты в холодильнике. А когда вашей семье захочется такой еды, вам нужно будет их просто разморозить и воспользоваться этим рецептом, в котором подробно рассказано, как приготовить замороженные голубцы. Забирайте в свою копилку эту идею и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином.
А вот очень легкий пошаговый рецепт с фото голубцов, которые получаются очень нежными. Этот рецепт я узнала у подруги, которая является огромной поклонницей этого блюда и готовит его в различных вариациях. Испробуйте мой рецепт и вам придется по вкусу готовое блюдо.
Если есть такая возможность, приготовьте голубцы в мультиварке. Благодаря этой чудо-технике вы получите нежное и сочное блюдо, продукты которого сохранили практически все свои полезные свойства. Также очень удобно готовить в мультиварке и пользоваться функцией «Подогрев». Тогда вас будет ждать горячий обед или ужин в любое время.
Не теряет своей популярности рецепт ленивых голубцов, приготовленных в кастрюле на плите. Это очень вкусная и питательная самостоятельная еда, которая готовится очень быстро. Такое кушанье станет очередным поводом поесть капусту, которая содержит множество полезных веществ.

Уважаемые читатели, мне очень приятно делиться с вами этими простыми идеями вкусных блюд. Надеюсь, вы, узнав, как сделать капусту для голубцов в микроволновке, воспользуетесь моими рекомендациями. Если у вас возникли какие-либо вопросы или предложения, оставляйте их в комментариях, я с удовольствием с ними ознакомлюсь. А теперь хочу пожелать вам приятного аппетита!

Подготовка капустных листьев для голубцов с помощью пара

Состав:

кочан – 1-1,5 кг;
вода – 1-1,5 л.

Способ приготовления:

В большую кастрюлю влейте воду. Становите над ней сетку для приготовления продуктов на пару. Если такого приспособления у вас нет, можете заменить его решетом.
Кочан капусты помойте, освободите от кочерыжки и верхних листьев.
Уложите кочан в сетку или решето.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите находящуюся в ней воду до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой. Отваривайте кочан на пару 15-20 минут.
Переложите капусту на большую тарелку, остудите до комфортной температуры, отделите листья.

При необходимости кочан можно вернуть в решето и подержать над паром еще несколько минут, поэтому не спешите снимать кастрюлю, выступающую в качестве пароварки, с огня.

Как снять листья, чтобы подготовить их для голубцов

Подготовить овощ бывает трудно, особенно если он твердый, поэтому рекомендуется выбирать мягкие кочаны. Если сделать все по инструкции, можно получить целые, не рвущиеся слои для приготовления блюда.

Первым делом овощи необходимо хорошо осмотреть и определить, на какой стороне находится самый верхний слой, затем отрезать его. Делать это следует аккуратно, отделить его полностью.

Следующие части нужно снимать следующим образом: промыть надрезаемый участок под средним напором воды. Во время этого процесса основание листа также стоит отодвигать, чтобы поток воды попадал под них. Таким образом, части капусты будут легко и быстро отслаиваться.

Опускать и вынимать из кипящей воды

Для этого способа понадобится глубокая кастрюля объемом не меньше 5 литров. Нальем воду и добавим 1 столовую ложку с горкой соли. Дадим рассолу закипеть. Тем временем с кочана капусты средних размеров снимем поврежденные верхние листья и сделаем надрезы вокруг кочерыжки, как бы отделяя основания первых листьев. Далее поступаем следующим образом:

В кипяток закладываем кочан капусты, оставляем на огне вариться до тех пор, пока не начнут отделяться листочки, надрезанные у основания.
С помощью вилки их отделяем полностью, вынимаем кочан, а их оставляем еще 2 минуты вариться в кипятке.
Выкладываем готовые листья в блюдо и повторяем процедуру, пока не отделятся все подходящие листочки: снова кочан опускаем в кипящую воду, сделав надрезы и так далее.

Разобрав, таким образом, всю капусту, отобьем жесткую часть листьев (основание) молотком для мяса, а лучше срежем ножом, оставив только нежную мягкую часть. Из нее и будем формировать голубец. Часть капустного навара оставим для приготовления соуса к голубцам. Рассол насыщенный и сдобрен уже солью, а значит, соус не придется больше солить.

Правила выбора капусты для приготовления голубцов

Перед тем, как варить овощные элементы, надо правильно выбрать капусту. Мало кто обращает внимание на этот момент, предпочитая просто покупать более крупные кочаны. На самом же деле, руководствоваться следует такими рекомендациями:

Вес кочана не должен превышать 2 кг. Листья более тяжелых и крупных образцов рискуют оказаться слишком плотными и хрустящими, их лучше использовать в салатах и солить. К тому же, в таких изделиях листики прилегают слишком плотно друг к другу, их сложно разделять даже после предварительной обработки в микроволновке.
Для голубцов идеально подойдет не круглая капуста, а как бы приплюснутые кочаны. Они отличаются более крупными и тонкими листьями, редко обладают слишком крупными прожилками.
В идеале, продукт должен быть еще совсем молодым. Свежие зеленые листья не только лучше подвергаются температурной обработке, они еще и наделяют блюдо неповторимым ароматом.

Совет: Перед покупкой капусту следует осмотреть на предмет наличия темных пятнышек на наружных и даже внутренних листьях. Они указывают на болезнь овоща, покупать такие продукты крайне не рекомендуется. А вот найти живого слизняка или улитку – хороший знак. Он указывает на то, что кочан был снят с грядки совсем недавно.

Не стоит брать поврежденные кочаны. Трещины могут быть неглубокими на вид, но проникать на всю глубину овоща. Да и риск того, что листья порвутся в процессе работы очень высок.

После того, как продукт для приготовления голубцов выбран, его следует тщательно помыть и срезать нижнюю часть с кочерыжкой, удерживающей верхние листья. Их аккуратно снимаем, а далее действуем по одной из предложенных схем.

Сколько варить капусту на голубцы

Дополнительные хитрости

Кстати, друзья мои, капуста становится мягкой не только под воздействием высокой температуры. Подобный же эффект обеспечивает и холод. Удивлены? А вы воспользуйтесь этим методом, а потом отпишитесь, что у вас вышло. Этот способ хорош, если вы никуда не торопитесь и вообще вам лень сейчас на кухне возиться

Капуста для голубцов в микроволновке, как приготовить до мягкости, видео

Самый сложный этап в приготовлении голубцов - это отделить капустные листья от кочана, чтобы они не ломались, но и не получиться слишком мягким. Капуста для голубцов в микроволновке настолько размягчается, что в нее можно завернуть начинку, но остается эластичной. В отличие от стандартного метода использования кастрюли с кипящей водой, микроволновая печь полностью пропекает листья и сохраняет их эффективность.

Читайте также статью: сколько варить цветную капусту свежую?

Рецепт размягчения капусты в микроволновой печи

Способ размягчения капусты для голубцов в микроволновой печи, гораздо проще, чем стандартный способ кипячения воды. Если у вас есть микроволновая печь, нет необходимости специально подбирать мягкие сорта, нагревайте большую емкость с водой и старайтесь выдерживать нужное время, чтобы листья не обгорели.

Даже молодую капусту можно размягчить в микроволновке.В кипятке его листья быстро развариваются и ломаются, при этом в него заворачивается фарш, в отличие от более современного способа.

Кочан массой 1,5-2 кг пригоден для приготовления голубцов. Его можно поставить прямо в духовку или завернуть в фольгу.

Перед приготовлением капусты в случае голубцов в микроволновой печи их необходимо очистить. Пень можно укоротить, а верхние листья удалить до тех пор, пока они не станут чистыми и целыми. Остатки можно выбросить - неразлучнику они не нужны.
У основания ствола капусты длинным ножом срезают листья. Кочан разбирать пока не нужно – капустные листья для голубцов в микроволновке размягчатся и легко отделятся. Нож максимально углубляют, стараясь не повредить капусту.
Головку отправляют в печь на 8-10 минут и включают на максимальную мощность. Его можно дополнительно завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку — листья будут меньше терять влагу при обработке высокими температурами.
Сколько минут варить капусту для капусты в микроволновке зависит от ее размера и количества листьев. Через 8-10 минут кочан вынимают из духовки и отделяют от него уже размякшие поверхностные листья. Те, кто крепко держится за ствол, уходят.
Затем поместите кочан обратно в микроволновую печь на 5-8 минут. Затем вы можете удалить еще один слой листьев, которые размягчаются при воздействии высоких температур. Все листья удалять не рекомендуется — самые мелкие из них не подходят для неразлучника.Их можно оставить и добавить в другое блюдо (сварить борщ или тушеную капусту).
Листья могут иметь жесткие жилки. Их можно аккуратно срезать ножом, держа параллельно поверхности стола. Важно не повредить целостность листа, иначе такой рулон развалится.

После извлечения из микроволновой печи горячую капусту сразу же залить холодной водой. Так листочки легче отделятся от ствола и в них можно сразу заворачивать фарш..

Запечь капусту в микроволновке намного проще, чем в кастрюле с кипятком. Листья размягчаются, но остаются упругими и упругими. Их вкус будет ощущаться в готовом блюде, но вкуса фарша это не испортит. К тому же такой способ приготовления капусты экономит время. Пока капуста готовится в микроволновке, первые листочки можно быстро начинить фаршем. Смотрите: тушеная капуста с картошкой и мясом!

Еще один рецепт голубцов

Самый простой способ - поставить капусту в микроволновку на 10 минут и оставить ее открытой.Однако многие хозяйки предпочитают использовать рукав для запекания или завернуть кочан в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Таким образом, влага не испаряется, а остается в листьях. Они равномернее пропекаются и размягчаются даже внутри

Кочан в рукаве или фольге тоже можно приготовить в несколько приемов, но проще поставить на 10-15 минут при более низкой температуре. Затем его опускают в холодную воду в фольге, а когда она немного остынет, приступают к разбору листьев.Острым ножом удаляются все прожилки, чтобы они не испортили вкус готового блюда. Вместо этого, однако, листья можно аккуратно отрывать молотком, не повреждая их..

Как выбрать правильную капусту?

Если вы выбираете капусту для голубцов и варите ее в кипятке, необходимо знать некоторые тонкости. Форма, размер, окраска листьев и строение растительной массы. В микроволновке можно приготовить любую капусту, чтобы в нее было удобно заворачивать фарш. Однако, если следовать советам опытных хозяек, готовить капусту будет еще проще:

кочан должен быть не круглым, а вытянутой формы - из таких капустных листьев намного легче; капуста
должна иметь крупные листья – если они мелкие, то завернуть в них фарш будет сложно, да и процесс приготовления займет много времени;
листья должны быть светлыми (белыми с зеленоватым оттенком), без черных точек, трещин и повреждений, признаков грибка или плесени;
отдельные листья должны быть плотными, толстыми и гибкими, иначе они быстро лопнут и начинка ими не завернется;
сушить капусту нехорошо - можно потушить с мясом и купить еще один кочан для голубцов.

Листья капусты можно размягчать не только в кипятке или в микроволновой печи. Подобный эффект имеет холод.

Сначала нужно заморозить кочан целиком, затем достать его из морозилки и разморозить при комнатной температуре. Однако после обработки капусту можно использовать только для приготовления голубцов и ее нельзя хранить даже в замороженном виде

Проще всего приготовить капусту для капусты в микроволновой печи, чтобы она размягчилась.С приготовлением по этому рецепту справится даже начинающая хозяйка. Листья мягкие и гибкие, хорошо держат форму и не дают разлетаться неразлучникам.

Также читайте статью: Голубцы по-пекински в мультиварке!

Два способа подготовки капусты для голубцов - видео

Голубцы с мясом и чечевицей. Как заварить капусту в микроволновке.

Голомбы для нас являются одним из лучших блюд польской кухни. Трудно собраться, чтобы сделать их, поэтому, когда я заворачиваю… это навалом.

Придумать и приготовить начинку, а также завернуть ее в письмо – одно удовольствие и небольшой труд. Хуже всего капусту запаривать - это требует времени и не очень безопасно (огромная кастрюля с кипятком). К сожалению, это необходимо, так как при тугих головках отделить листья, не повредив их, невозможно.С итальянской капустой проще, с пекинской прямо, а с плоской - кулврап, предназначенный для голубцов. К сожалению, такой нельзя купить везде и всегда. Несколько человек мне говорили, что капусту можно ошпарить в микроволновке, и это значительно облегчает задачу . Вы должны нарезать глубину, положить кочан на тарелку и подогреть. Время зависит от размера капусты и мощности плиты. Я установил 10 минут и проверял каждые несколько минут, могут ли листья отделиться. Мне кажется, что это время минимальное и в большинстве случаев его следует продлевать.Также будьте осторожны при заваривании капусты в микроволновке, она горячая. Я сделала начинку из мяса птицы, чечевицы и большого количества лука-шалота, глазированного в оливковом масле. Две самые важные специи здесь — соль и перец, но вы можете сочетать их с сушеными и свежими травами, тмином, острым или копченым перцем. Посмотрите также идею начинки из картофеля, феты и чечевицы.

16 шт.

Подготовка: 25 минут

Приготовление: 1 час

шт.: 205 ккал

Ингредиенты:

Капуста для голубцов (белокочанная, итальянская) 1 кочан

Фарш из индейки или курицы 800 г

Чечевица красная 400 г

Лук-шалот 3 шт.

Оливковое масло 4 столовые ложки

Томатное пюре 500 г

Орегано 1 чайная ложка

Соль

Перец

Укроп или петрушка для подачи

Как сделать неразлучников?

Чечевицу отварить, слить воду и остудить. Нарежьте лук-шалот и обжарьте в 3 столовых ложках оливкового масла.
Вырежьте глубину капусты. Положите голову на тарелку (срезом вверх) и поставьте в микроволновку минимум на 10 минут. Во время нагревания убедитесь, что листья уже размягчились и их можно отделить.При необходимости продлите это время. Дайте капусте остыть, удалите листья. Также можно традиционно ошпарить капусту, отварив ее в кипятке.
Поместите мясо, чечевицу и лук вместе с оливковым маслом в большую миску. Приправить солью и перцем. Сделайте массу.
На листики выложить порцию начинки (в зависимости от размера листа по 2-3 столовые ложки) и завернуть голубцы (ЗДЕСЬ их можно складывать поэтапно).
Положите их в горшок с оставшимися листьями. Можно сделать один или два слоя. Влить пюре и столько же воды, добавить орегано и остальное масло.Сверху можно прикрыть листьями. Готовьте под крышкой около 35-40 минут.

Идеи:

Голубцы с соусом можно заморозить. Отлично хранятся. Положите замороженные в кастрюлю, добавьте немного воды и разморозьте, нагревая на медленном огне (низкая мощность духовки).

Название рецепта

Голубцы с мясом и чечевицей. Как заварить капусту в микроволновке.

Добавлено

2021-09-13

Время подготовки

25M

1H00M

Общее время

1H35M

Средняя оценка

как подготовить капусту для голубцов

В таком виде продукт отправляется в микроволновку. За это время стоит его несколько раз перевернуть.

Рецепт Голабки Магди Гесслер Polki Pl Рецепт Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты

Простой и эффективный способ приготовления голубцов.

. Капуста в микроволновке совсем другая. После этих маневров многие повара задаются вопросом, как очистить капусту в голубцы, чтобы она прошла максимально гладко.Капуста для голубцов – это ингредиент, который следует хорошо пропарить. Голомбы — одно из традиционных польских блюд.
Эти листья должны быть правильно подготовлены для приготовления блюда. Как быстро подготовить капустные листья для голубцов. Голомбы — одно из традиционных польских блюд. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Обернутые капустные листы капусту уложить рядом друг с другом в большую жаропрочную посуду, перед этим дно формы выложить порвавшимися или слишком маленькими для заворачивания капустными пучками.Также стоит правильно выбрать капусту. Залить бульоном или отваром соленой капусты. Если мы хотим сэкономить время, подготовьте капусту в микроволновой печи, поставив ее на 5 или.

Для этого положите капусту в. Выбирайте подходящий именно вам рецепт из избранной базы портала рецептов и наслаждайтесь вкусом отменных блюд. Поместите голубцы на среднюю полку в разогретую до 180 градусов духовку. Как сделать голубцы - как подготовить капусту для голубцов.

Готовить под крышкой до мягкости около 40-50 минут. Листья также должны быть достаточно тонкими без многочисленных толстых жилок. Редакция MojeGotowaniepl подберет для вас лучшие рецепты недели. Самый традиционный способ — варить в кастрюле, но это часто хлопотно.

Голубки – это уникальное блюдо польской кухни, которое почти всех уносит в сентиментальное путешествие в детство. А когда вам придутся по вкусу бессмертные рисовые голубцы, завернутые в белокочанные листья, самое время поэкспериментировать.Рецепты из разряда подготовки капустных листьев для голубцов. Он должен провести около 7-9 минут на слабом огне.

Можно приготовить с мясным фаршем или с гречкой и грибами. отличный способ сделать капусту на голубцах Полен. Голобки можно фаршировать мясом, рисом, крупой, грибами и даже картофелем, но начинку всегда заворачивают в капустные листья. Как приготовить капусту для голубцов, чтобы она была мягкой, но прочной.

Как подготовить капусту для голубцов.Готово ли оно, можно узнать, нажав пальцем на список. Перед тем, как завернуть голубцы, необходимо правильно подготовить капусту. Я делала эти пигабы некоторое время назад и просто напомнила о них я должна сделать их снова, потому что они вкусные и это из-за капусты я делала капусту Coolwrap капусту в первый раз эту капусту для капусты не нужно заваривать так как Пока обычная капуста Капуста Coolwrap отличается нежностью.

Затем надрезать капусту по глубине и ошпарить.Установите режим запекания на верхней стороне. В голубцах мне важен томатный соус - не из томатной пасты, а из томатного пюре, желательно домашнего приготовления, но и из готовой томатной пассаты, еще люблю добавление свежего тимьяна. Как ошпарить капусту в микроволновке.

Голубцы Coolwrap. У каждого свой рецепт этого вкуснейшего блюда, но общее одно – капуста – ее нужно хорошо подготовить. Если нет, то все зависит от микроволновки и начинки на время.Сначала удалите верхние листья и тщательно промойте их под проточной водой.

Положите несколько предварительно приготовленных листьев на дно кастрюли, чтобы предотвратить переваривание. Они должны гнуться без проблем. Мы подскажем, как ошпарить капусту в голубцы, чтобы сделать это быстро и без проблем завернуть в нее начинку. Тушение капусты в микроволновке и вид капусты.

Первое отличие состоит в том, что не требует использования воды. Тогда листики мягкие, гибкие и в них легко можно завернуть любимую начинку.После обработки и очистки овощ укладывается на плоскую тарелку, предназначенную для микроволновых печей. Нарезав лапшу, позаботьтесь о листьях, поместите их в кастрюлю с подсоленной водой, накройте все это дело и подождите примерно

Приготовление капусты на пару для капусты не составит труда. Рецепт этого вкуснейшего блюда у каждого свой, но общее одно – капуста. Как подготовить капусту для голубцов. Кроме того, листья получаются хрустящими, что, впрочем, не всегда устраивает традиционалистов, придерживающихся древнейших рецептов голубцов.

Для голубцов нам понадобятся большие листья, в которые мы легко завернём много начинки. Капуста должна быть достаточно крупной и достаточно рыхлой. Как снять капустные листья для голубцов. Голомбы — традиционное польское блюдо.

Голубцы по-китайски и голубцы из баклажанов уже были в «Вопросе вкуса», теперь пришло время традиционных польских голубцов. Поверх них слоями выложите капустные листья и накройте остальными капустными листьями. Вы должны хорошо его подготовить, чтобы неразлучники были мягкими и хорошо раскатывались.Молодая капуста варится быстро, постарше требуется больше времени.

В этом случае необходимо положить кочерыжку вниз.

0

Русские ручки Как приготовить вкусные ручки свинины Как скальд капусту

Вам нравится Голабки, да и почему вы делаете Они так редко, если вы считаете много работы у нас есть идеальная альтернатива для вас овощи салат салат

04 04 04 04 999

0104 7 Азиатские овощные голубцы Рецепт Посмотреть рецепт Pl Рецепт Брюссельская капуста Овощная капуста .

Голубцы голубцы. Пошаговый рецепт.

Ознакомьтесь с пошаговым рецептом голубцов. Благодаря ему вы, наконец, обнаружите, что с неразлучниками не так много работы и они не занимают слишком много времени. Если вы считаете иначе, напишите в комментариях под постом.

Будем благодарны JGołąbki из савойской капусты. Пошаговый рецепт.

Ингредиенты на 10 голубцов:

1 кочан савойской капусты 1,5 кг
800 г свиного фарша напр.Ветчина, плечо
1 большой лук
2 столовые ложки растительного масла
3 гвоздики чеснока
100 г приготовленные белые al dente Rice
1 столовая ложка сушеных майорам
1 л куриная или овощная стока
соль, перец

соус:

30 г масла
1 столовая ложка из пшеничной муки
250 мл варочной капусты или мяса 1000018
500 г томата пюре
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перца, сахар

Подготовка:

Оторвите несколько верхних листьев савойской капусты, они обычно твердые и горькие.Отрежьте голову от головы. Капусту ошпарить в подсоленной и подслащенной кипящей воде, срезом вниз. Через несколько минут они должны легко уйти, если сопротивляются, варите их еще несколько минут. Вы можете закалить обожженные листья в ледяной воде, так вы быстрее замедлите процесс приготовления, и они будут иметь более приятный цвет.

Отрежьте от листьев более толстый «нерв» и обрежьте ножом снизу.

Обжарить нарезанный кубиками лук в масле. Когда он станет темно-золотым, добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.Отложите, чтобы остыть.

В большой миске смешайте мясной фарш, рис, майоран и охлажденный лук. Приправьте начинку солью и перцем, тщательно перемешайте.

На каждый лист выложить начинку, края капусты собрать внутрь и свернуть голубцы. Важно, чтобы они были плотно сжаты.

Положите несколько предварительно приготовленных листьев на дно кастрюли, чтобы предотвратить переваривание. Поверх них слоями выложите капустные листья и накройте оставшимися капустными листьями.Залить бульоном или отваром соленой капусты. Готовьте под крышкой, пока капуста не станет мягкой, около 40-50 минут. Каждая капуста немного отличается, поэтому проверяйте их жесткость по мере приготовления.

За это время приготовьте томатный соус.

В кастрюле растопить сливочное масло, когда оно растопится, добавить муку. Обжаривайте некоторое время, пока он не станет слегка золотистым. Затем влить 250 мл сваренных щей. Когда он закипит и изменит консистенцию, влить пюре и томатную пасту.Снова доведите до кипения, уменьшите мощность горелки до минимума. Приправить солью, перцем и сахаром в зависимости от кислотности томатов.

Голубцы голубцы.

Лучший простой рецепт голубцов. На мой взгляд, вкус лучше, чем традиционные голубцы из белокочанной капусты. Хотя неразлучники моей свекрови тоже неплохи 😉 https://kuron.com.pl/przepisy/golabki-tradycyjne/

ХОРОШО!!!

Входная навигация

Как приготовить капусту для капусты в микроволновке? Кулинарные секреты

Приготовление пищи становится удовольствием в доме, где много кухонной техники. Если проявить фантазию, на некоторых устройствах может оказаться не совсем стандартное приложение. Например, не все знают, как приготовить капусту для капусты в микроволновке. Оказывается не сложно.

Минуты ожидания

Прежде чем приступить к приготовлению голубцов, каждый Хозяин сначала идет в магазин или на рынок.К выбору продуктов стоит отнестись очень внимательно, так как в основном они будут влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала нужно запомнить два условия:

Не беритесь головой за капусту. Листья крепкие и выносливые. Лучше взять тот, который слегка приплюснут и похож на таблетку. Такие листья капусты будут тонкими и достаточно длинными.
Головка должна быть без повреждений: механических в виде трещин и болезней в виде черных точек в центре.

Теперь экономка должна подготовить его к работе. Это нужно сделать, чтобы листья были мягкими и упругими. Мало кто знает, как приготовить капусту для капусты в микроволновке.

Здесь нет никакого секрета. Делается это следующим образом:

В печь нужно положить шапку весом 2 килограмма и закрыть дверцу.
Установите таймер на 10 минут и мощность лучше выбрать максимальную (900 Вт).
Закончив разговор, скачайте товар и сразу же положите его под струю холодной воды.
Затем отвинтить вручную. Если он все еще недостаточно мягкий, процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это самый простой вариант, как приготовить капусту для капусты в микроволновке. Минимум рабочей силы на короткое время.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык к случайным надеждам, могут использовать другой вариант. Есть еще один способ узнать, как приготовить капусту для капусты в микроволновке. В принципе он аналогичен предыдущему.Правда, есть некоторые пояснения:

Сначала поверните шпиндельную головку вверх и сделайте острым ножом четыре глубоких надреза.
Поставить капусту в духовку на 10 минут.
Выньте овощи и аккуратно отделите несколько верхних листьев. Достаточно удалить отстающие листья.
Повторно сделайте надрезы вокруг основы и отправьте изделие обратно в микроволновую печь, но на 5 минут, не более. Делать это нужно до тех пор, пока не будет удален последний лист.
Разделенные продукты собрать вместе и снова отправить в духовку на 4-5 минут. Тогда они станут в целом прозрачными. Завернуть в них начинку будет легко и просто. Мягкие, тонкие листочки сохраняют свою пластичность и начинка из них никогда не выпадет.

Этот вариант более длинный, но надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновая печь — не единственный способ снять капустные листья с капусты. Ведь это блюдо готовили задолго до изобретения умной машины.И хозяйка нашла другой выход из этой ситуации. Понятно, что продукт размягчается при повышенных температурах. Как создать такие условия? Проще всего использовать кипяток. Это был секрет нашей бабушки.

Делалось все так:

Сначала острым ножом срежьте стебель.
В это время доведите воду до кипения в большой кастрюле.
Погрузите подготовленный продукт и подождите 7-10 минут.
Снимите кочан, положите его на тарелку и аккуратно отделите верхние листья.
Сделайте надрезы еще раз, но глубже и повторите процедуру.

Такси будет всем каждый раз На последнем этапе процесс можно считать завершенным. Слишком крупные куски можно разделить пополам, а толстые черешки просто разрезать. Этот способ удаления капустных листьев с голубцов хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него есть и недостатки. Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Кулинария

После того, как вы освоите способ обработки капусты, вы сможете осваивать само блюдо. Как приготовить голубцы? В рецепте пошагово объясняется, как это сделать.

В первую очередь нужно собрать все на столе Необходимые продукты: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, луковица, стакан риса, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 500 грамм помидора , пучок петрушки, перец, соль и специи.

Для приготовления капусты рецепт (пошагово) включает следующие этапы:

Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
Любое из выбранных отделений листовой головки.
Обжарить на сковороде слегка нарезанный лук. Чуть позже добавляем натертую морковь, помидоры, соль и перец. Смесь должна хорошо приготовиться.
Мясо измельчить погружным блендером. Можно использовать мясорубку, но тогда массу лучше перемотать дважды.
Слить рис и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Продукты хорошо перемешиваются. Это будет начинка.
На каждый капустный лист выложить немного начинки, затем завернуть края, отжать и сформировать голубцы.
Полуфабрикаты выложить в миску с птицей или на поддон, расположив над швами. Затем заливаем разбавленный водой помидор, посыпаем рубленой зеленью и ставим в духовку.

Через несколько часов хрустящие и ароматные булочки будут готовы.

Упрощенная версия

Для тех, кто не хочет тратить время и захламлять листьями, есть еще один способ. Они могут сделать ленивые голубцы из свежей капусты.

И они оказываются не хуже обычных. Для работы вам понадобится: 400 граммов фарша и такой же массы головы, стакан риса, морковь, яйца, 2 луковицы и столовая ложка томатной пасты.

Способ приготовления совсем не сложный:

Сначала произвольно нарежьте ножом капусту, залейте горячей водой и оставьте на 5-7 минут, чтобы из нее ушла вся горечь.
За это время сварите рис. Вода должна быть подсоленной.
Начинку смешать с половиной подготовленной капусты и риса. Затем добавить одну нарезанную луковицу, яйцо и специи. Смешайте продукты.
Сформируйте отбивные и положите их на поддон, предварительно застеленный остатками капусты.
Оставшуюся луковицу обжарить на морковке и выложить сверху.
Налейте все в стакан с водой и поставьте в духовку. Все будет готово через час.

Те, кто не хочет мучиться с отбивными, могут вместо фарша взять мясо и просто порезать его на мелкие кусочки.

Лечение холодом

Оказывается, лихорадка — не единственный способ изменить статус продукта. Те же результаты могут быть достигнуты с противоположным эффектом. Так что капустные листы для рулетиков должны быть очень крутыми.Обычный холодильник легко справится с этой задачей.

Только нужно предварительно положить головы в морозилку, понаблюдать за камерой 10-12, потом выйти и разморозить в естественных условиях. Удивительно, но в этом случае капуста становится просто неузнаваемой: мягкой, нежной и очень пластичной. В него можно завернуть что угодно. Это очень удобно и совершенно безопасно. Но и у этого метода есть своя загвоздка. Обработанные таким образом листья капусты потом будут непригодны для других блюд.Из них можно сделать только голубцы, поэтому начинки нужно будет сделать столько, чтобы израсходовать весь кочан. И их нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро портится.

Технические возможности

Нет необходимости предварительно обрабатывать капустные листья в голубцы в микроволновой печи. На кухне много другой техники, которая всегда под рукой. Возьмем, к примеру, пароварку.

Все знают, что ее умение ускоряется для приготовления многих блюд.Это можно использовать на подготовительном этапе. Процедура очень похожа на вариант с кипячением воды в кастрюле. Но все происходит гораздо быстрее. Ведь время – дорогое удовольствие, и на них не нужно отвлекаться. Последовательность действий остается прежней. Достаточно опустить голову в пароварку на несколько минут. Затем возьмите его и аккуратно срежьте верхние листья. Кроме того, процедура повторяется до тех пор, пока обнаженная культя не останется в руках хозяйки. После этого останется только внимательно просмотреть приготовленный продукт.У некоторых листьев может срезаться утолщение на стебле. Если прожилки слишком крупные, их лучше удалить полностью острым ножом.

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке? Кулинарные секреты

Приготовление пищи становится удовольствием в доме, где много кухонной техники. Если проявить фантазию, то некоторые устройства можно найти в не совсем стандартном приложении. Например, не все знают, как сделать из капусты голубцы в микроволновке. Оказывается, это совсем не сложно.

Минуты ожидания

Прежде чем приступить к приготовлению голубцов, каждая хозяйка сначала идет в магазин или на рынок.К выбору продуктов стоит отнестись очень внимательно, так как в основном они будут влиять на результат. Среди общего списка особое внимание уделяется капусте. Для начала нужно запомнить два условия:

Не залезать головой в круглые голубцы. Листья у него крепкие и жесткие. Лучше взять тот, который немного приплюснут и похож на планшет. Такие листья капусты будут тонкими и достаточно длинными.
Дарлинг должен быть без повреждений: механических в виде трещин и болезней в виде черных точек в центре.

Теперь перед экономкой надо подготовить его к работе. Крайне важно, чтобы листья были мягкими и гибкими. Мало кто знает, как приготовить капусту для голубцов в микроволновке.

Здесь нет никакого секрета. Делается это так:

Душенька весит 2 кг, значит надо поставить в духовку и закрыть дверцу.
Установите таймер на 10 минут и мощность лучше выбрать максимальную (900 Вт).
Закончив разговор, скачайте товар и сразу же положите его под струю холодной воды.
Затем открутите его. Если она еще не очень мягкая, процедуру можно повторить (2-3 минуты).

Это самый простой вариант приготовления капусты для голубцов в микроволновке. Минимум рабочей силы на короткое время.

Медленно и уверенно

Те, кто не привык надеяться на возможность, могут выбрать другой вариант. Есть еще один способ, который научит вас делать голубцы для голубцов в микроволновке. В принципе он аналогичен предыдущему.Правда, есть некоторые пояснения:

Сначала переверните кочан вверх дном и сделайте вокруг него четыре глубоких надреза острым ножом.
Поставить капусту в духовку на 10 минут.
Достаньте овощ и осторожно отделите несколько верхних листьев. Удалять нужно только те листья, которые отстают самостоятельно.
Еще раз сделайте надрезы вокруг основы и отправьте изделие обратно в микроволновую печь, но на 5 минут, не более.Делать это нужно до тех пор, пока не будет удален последний лист.
Разделенные продукты собрать вместе и снова отправить в духовку на 4-5 минут. Тогда они станут в целом прозрачными. Завернуть в них фарш будет легко и просто. Мягкие, тонкие листья сохраняют свою пластичность, и начинка из них никогда не выпадет.

Этот вариант более длинный, но надежный.

Эффект горячей воды

Но микроволновая печь — не единственный вариант снятия капустных листьев для голубцов.Ведь это блюдо готовили задолго до изобретения хитрой машины. И хозяйки нашли другой выход из этой ситуации. Понятно, что продукт размягчится при повышенных температурах. Как создать такие условия? Проще всего использовать кипяченую воду. Это был секрет нашей бабушки.

Делается все так:

Для начала нужно спилить пень острым ножом.
За это время доведите до кипения воду в большой кастрюле.
Погрузите в него приготовленный продукт и подождите 7-10 минут.
Удалите кочан, положите его на тарелку и аккуратно отделите верхние листья.
Сделайте надрезы еще раз, но глубже и повторите процедуру.

Каждый раз кочана становится все меньше. На последнем этапе процесс можно считать завершенным. Слишком большие куски можно разрезать пополам, а толстые стебли просто разрезать. Этот способ удаления листьев с капусты для голубцов хорош тем, что не требует повторной обработки листьев. Но у него есть и недостатки.Хозяйке приходится постоянно иметь дело с кипящей жидкостью и горячим продуктом, а это совсем не безопасно.

Кулинария

Освоив технику обработки капусты, можно брать само блюдо. Как приготовить голубцы? Рецепт пошагово объяснит, как это можно сделать.

В первую очередь нужно собрать все необходимое для еды: килограмм мяса, 2 кочана свежей капусты, луковицу, стакан риса, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 500 граммов помидора, пучок петрушки, перец, соль и любые специи.

Чтобы приготовить голубцы, рецепт (пошаговый) включает следующие этапы:

Рис залить кипятком и оставить на полчаса.
Любой из выбранных способов деления кочана на лист.
Слегка обжарить нарезанный лук на сковороде. Чуть позже добавить натертую морковь, помидор, соль и перец. Смесь должна хорошо закипеть.
Мясо измельчить ручным блендером. Можно также использовать мясорубку, но тогда массу лучше перемотать дважды.
Рис слить и добавить к мясу вместе с тушеными овощами. Хорошо перемешайте продукты. Это будет начинка.
На каждый капустный лист выложить немного фарша, затем завернуть края, плотно прижать и сформировать рулет.
Полуфабрикаты уложить в форму для запекания или на поддон швом вниз. Затем залить помидор, развести водой, посыпать рубленой зеленью и поставить в духовку.

Через несколько часов нежные и ароматные неразлучники будут готовы.

Упрощенная версия

Для тех, кто не хочет тратить время на возню с листьями, есть еще один способ.Они могут сделать ленивые голубцы из свежей капусты.

Причем не хуже обычных. Для работы вам понадобится: 400 грамм фарша и кочан капусты такого же веса, стакан риса, морковь, яйцо, 2 луковицы и столовая ложка томатной пасты.

Способ приготовления совсем не сложный:

Сначала капусту нашинковать ножом, залить горячей водой и оставить на 5-7 минут, чтобы убрать из нее всю горечь.
За это время сварите рис.Вода должна быть подсоленной.
Фарш соединить с полувареной капустой и рисом. Затем добавить одну нарезанную луковицу, яйцо и специи. Смешайте продукты.
Сформируйте отбивные и положите их на противень, застеленный остатками капусты.
Оставшуюся луковицу обжарить с морковью и выложить сверху.
Налейте на него стакан воды и поставьте в духовку. Все будет готово через час.

Те, кто не хочет мучиться с отбивными, могут вместо фарша взять мясо и просто порезать его на мелкие кусочки.

Холодная обработка

Оказывается, повышенная температура — не единственный способ изменить состояние продукта. Те же результаты могут быть достигнуты с противоположным эффектом. Это означает, что капустные листья для голубцов необходимо сильно охладить. Обычный холодильник легко справится с этой задачей.

Достаточно заранее положить кочан в морозильную камеру на 10-12 часов, а затем вынуть и разморозить в естественных условиях. Как ни странно, в этом случае капуста становится просто неузнаваемой: мягкой, нежной и очень пластичной.Вы можете завернуть все это. Это очень удобно и совершенно безопасно. Но и у этого метода есть своя загвоздка. Обработанные таким образом листья капусты потом будут непригодны для других блюд. Из них можно сделать только голубцы, так что вам придется сделать столько начинки, чтобы израсходовать весь кочан. Их также нельзя хранить. Даже в холодильнике этот продукт очень быстро испортится.

Технические возможности

Нет необходимости предварительно перерабатывать капустные листья в голубцы в микроволновой печи.На кухне много другой техники, которая тоже всегда под рукой. Возьмем, к примеру, пароварку.

Всем известна ее способность быстро готовить множество блюд. Это можно использовать на подготовительном этапе. Процедура очень похожа на вариант с кипячением воды в кастрюле. Но все происходит гораздо быстрее. Ведь время – дорогое удовольствие, и его не нужно тратить впустую. Последовательность действий остается прежней. Достаточно положить кочан капусты в пароварку на несколько минут.Затем выньте его и аккуратно срежьте верхние листья. Затем процедура повторяется до тех пор, пока голая культя не останется в руках хозяйки. После этого останется только внимательно просмотреть приготовленный продукт. На некоторых листьях можно срезать утолщение на стебле. Если прожилки слишком крупные, их лучше удалить полностью острым ножом.

р> .

Как заморозить белокочанную капусту

Не все кочаны замораживают капусту, а многие другие удивляются, зачем заморачиваться общедоступный продукт. Дело в том, что очень часто при приготовлении супа или капусты используют не весь кочан, а остатки овощей прячут в холодильник, где капуста либо портится и чернеет, либо срез подсыхает так, что большинство падения срезают и выбрасывают. Для себя я нашла выход - ледяная! Теперь главный ингредиент борща, голубцов и начинок для пирогов всегда под рукой.

Капуста белокочанная - 1 шт или любое количество

Заморозка белокочанной капусты имеет как плюсы, так и минусы.

– готовая заготовка, которая всегда под рукой;

– капуста не теряет своих полезных свойств;

- имеет длительный срок хранения.

- Вы можете заморозить смесь капусты, моркови и перца и использовать ее для приготовления нескольких блюд.

- замороженная капуста не подходит для приготовления салатов;

- не ломается после разморозки;

- Занимает место в морозильной камере (для заморозки целых вилок капусты).

Чтобы размороженный продукт выглядел привлекательно и максимально сохранил свои свойства, соблюдайте основные правила заморозки овощей.

Для начала нужно проверить капусту, удалить все вялые и подгнившие листья, срезать подозрительные пятна. Тщательно промойте капусту.

Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. Это можно сделать на терке, как на фото, нарезать капусту ножом или измельчить в комбайне со специальной насадкой.

Кстати, форма нарезки может быть разной: крупная соломка для борща или тушеная капуста с овощами и мелко нарезанная капуста для варки капусты.

Овощи должны быть бланшированы перед замораживанием. После непродолжительной термической обработки он помогает разрушить ферменты, которые могут повредить овощи при хранении.

Нашинкованную капусту сложить в кастрюлю и параллельно довести воду до кипения.

Капусту залить кипятком и подержать в горячей воде 1-2 минуты.

Аккуратно слейте воду и наполните сосуд холодной водой. Будет хорошо, если вы бросите в воду несколько кубиков льда, чтобы еще быстрее остановить термическое воздействие.

При бланшировании и сливе жидкости вместо кастрюли можно использовать дуршлаг. Небольшие порции капусты гораздо удобнее и быстрее. После бланширования нашинкованная капуста уже не будет такой упругой и рассыпчатой, ее объем станет заметно меньше.

Полностью слейте воду из капусты.

Расстелите кухонное полотенце, хорошо впитывающее влагу (например, вафли), и разложите на нем ровный слой капусты. Нужно дождаться, пока солома от капусты высохнет. Время от времени его можно менять, менять полотенце и даже делать в комнате сквозняк или включать вентилятор. Хорошо просушенная капуста не слипается при заморозке, а при разморозке не превращается в липкую и однородную массу.

Разложите капусту по прочным полиэтиленовым пакетам.Я использую молнию с застежкой-молнией или застежку-молнию. Количество капусты, упакованной в пакеты, контролируйте сами, исходя из порций вашей семьи. У меня, например, пачка 200-300 г.

Обязательно подпишите упаковку с заготовкой (напишите на самой упаковке или наклейте этикетку). Уточните, пожалуйста, сам продукт, форму нарезки, количество капусты и дату заморозки.

Максимально сдуйте пакет и плотно закройте его. Самый быстрый и удобный способ выпустить воздух — втянуть его через трубку для питья.Как это сделать? Поместите трубку в пакет, запечатайте ее в трубку, выпустите воздух из пакета, осторожно удалите соломинку и, наконец, запечатайте пакет. Это все! Упаковка максимально сжата, а количество воздуха в ней сведено к минимуму, а чем меньше воздуха, тем лучше хранится продукт при низких температурах.

Поместите нашинкованную капусту в морозилку, и камера будет храниться. Продукт замерзает лучше и быстрее, если его поместить на дно коробки (ближе к радиатору или дну морозильной камеры).Установите температуру не выше 18 градусов. Хранить до 10 месяцев.

Как разморозить нашинкованную капусту?

Если вы собираетесь варить борщ, капусту или тушить капусту овощами, ее не нужно размораживать. Достаточно добавить его в блюдо на определенном этапе приготовления, переместив на сковороду, сковороду или мультиварку. Учтите, что время приготовления такой капусты будет немного меньше, чем у свежей. Сразу после разморозки капуста уже не будет такой упругой, и если не сокращать время приготовления, то овощ легко усваивается.

Если вам все же нужно разморозить капусту для блюда, то переместите пакет из морозилки в холодильник на ночь, полностью капуста и она будет готова к употреблению. Размороженная капустная соломка будет мягкой, вялой, но на вкус это никак не повлияет.

Капуста также может быть заморожена целиком или в виде полуфабрикатов, таких как листья для приготовления голубцов.

Когда нужно заморозить вилку капусты целиком, учтите, что она занимает много места в морозильной камере.

У капусты необходимо разрезать ножку и часть кочана.Поставить в микроволновую печь на 1-3 минуты на полной мощности (время зависит от размера кочана). Эта термическая обработка необходима для разрушения этих ферментов, которые приводят к потемнению овощей при замораживании.

Затем дождитесь полного остывания капусты, заверните в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Но я предлагаю более удобный вариант - сразу осматривать капусту по листьям и замораживать их.

Так как ножку и часть кочерыжки мы уже удалили, то и листья с кочана будут хорошо сниматься.

Листы складывания один в один по 10-15 штук. Если на листьях есть толстые участки – срежьте их ножом.

Аккуратно заверните каждые 10-15 штук в пищевую пленку.

Капустные листья заверните в фольгу и положите в пакет, чтобы предотвратить проникновение воздуха. Подпишите этикетку. Хранить до 10 месяцев при температуре не выше -18 градусов.

Чтобы разморозить капустные листья, просто поместите их в холодильник и дождитесь полной разморозки продукта.

Опять же, очень удобно заморозить листья по 10-15 штук и указать это количество на этикетке. В дальнейшем это поможет подобрать нужное количество листьев, не размораживая весь объем заготовки. Листья после разморозки становятся мягкими, в них легко набивать фарш, а время приготовления капустных листьев будет намного меньше, чем на голубцах, обернутых свежими капустными листьями.

Примечание: замораживать можно как озимую кочанную капусту, так и летнюю зеленую капусту. Заморозка зимних сортов капусты имеет большой плюс: после разморозки капуста становится мягкой, ее не нужно больше готовить, если речь идет о листьях на капустном листе, капуста сохраняет все свои полезные свойства и всегда пригодна к употреблению. .

Внимание! Если капусту вынули из морозилки и разморозили, повторно заморозить ее нельзя.






			Русские ручки Как приготовить вкусные ручки свинины Как скальд капусту
Вам нравится Голабки, да и почему вы делаете Они так редко, если вы считаете много работы у нас есть идеальная альтернатива для вас овощи салат салат

Корзина

Корзина

Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке

Пошаговое приготовление капусты для голубцов в микроволновке. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Способ

Суть приготовления

Классический вариант

Второй пошаговый рецепт

Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке

Капуста для голубцов в микроволновке отдельными листочками

Капуста на голубцы в микроволновке целым кочаном

Как сделать капусту для голубцов в микроволновке в несколько приемов

Голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) - основные принципы приготовления

Рецепт 1. Голубцы из свежей капусты: пошаговый рецепт в казане

Рецепт 2. Голубцы из свежей капусты: пошаговый рецепт в мультиварке

Голубцы из свежей капусты (пошаговый рецепт) - советы и хитрости

Голубцы в микроволновке

Рецепт голубцов в микроволновке

Рецепт ленивых голубцов в микроволновке

Читайте также...

Как сварить капусту на голубцы в микроволновке. Как приготовить капусту для голубцов в микроволновке? Простой и быстрый рецепт

Как сварить капусту в микроволновке для голубцов?

Ингредиенты:

Приготовление:

Простой вариант размягчения в пакете

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Варианты обработки

Выбор овоща

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

Способ третий

Подведем итоги

Как отделить капустные листья для голубцов в микроволновке

3 варианта обработки для размягчения (+отзывы)

Особенности приготовления

Как приготовить для голубцов капустные листья

Приготовление капусты в микроволновке кочаном

Капуста для голубцов в пакете

Капуста для голубцов в микроволновке

Ингредиенты

Как приготовить капусту для голубцов

Как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Варианты обработки

Выбор овоща

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

Способ третий

Подведем итоги

Как отделить капустные листья микроволновке. Пошаговое приготовление капусты для голубцов в микроволновке

Кулинарные секреты

Капуста на голубцы в микроволновке без пакета

Капуста для голубцов в пакете

Обработка цельного кочана для голубцов в микроволновке

Подготовка отдельных капустных листов

Узнаем как готовится капуста для голубцов в микроволновке?

Общие сведения о блюде

Особенности приготовления

Варианты обработки

Выбор овоща

Как обрабатывать?

Способ первый. Как подготовить капусту для голубцов в микроволновке?

Способ второй. Как сварить капусту на голубцы в микроволновке быстро?

Способ третий

Подведем итоги

Рецепт голубцов ленивых в микроволновке

Как сварить капусту для голубцов в кастрюле. Сколько варить голубцы? Сколько минут нужно варить капусту на голубцы? Как варить голубцы: советы

Сколько времени варить капусту на голубцы?

Сколько варить капусту на голубцы

Сколько варить голубцы по времени

Сколько варить ленивые голубцы

Сколько варить капусту на голубцы?

Сколько варить голубцы?

Подготовка капусты

Как разобрать кочан

Секреты обработки