8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как приготовить кролика на сковороде чтобы мясо было мягким и сочным


Как приготовить кролика, чтобы его мясо было очень мягким и сочным

Многие знают, что кролик – самый полезный и диетический вид мяса, который легко усваивается и содержит минимум жира. Но как только дело доходит до его приготовления, подавляющее большинство домашних кулинаров задумчиво чешет затылок и выразительно разводит руками. Если передержать этот исключительно нежный продукт на огне, получится сухой, жесткий и неаппетитный результат (другого слова просто не находится) с безликим «бумажным» вкусом. Как этого избежать? Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным, а не «резиновым» и пересушенным? Все просто. Вот несколько правил по приготовлению крольчатины и 4 надежных рецепта ее приготовления.

Содержание статьи:

Принципы приготовления мягкого, нежного, сочного и ароматного кролика в домашних условиях

Деликатный диетический продукт довольно просто испортить неопытному кулинару. При нарушении технологии нежнейшее мясо станет жестким, полохожующимся, сухим и практически безвкусным. Предотвратить кулинарный провал вам помогут эти основы приготовления крольчатины.

  1. Правильно выбранное, качественное, молодое мясо намного проще и приятнее готовить, блюда из него получаются мягче и сочнее. Вес кроличьей тушки не должен превышать 1,5 кг. Чем он больше, тем старше животное и хуже характеристики сырья (запах, жесткость, сухость).
  2. Лучше всего готовить свежий (парной) или охлажденный продукт. Замороженный кролик утрачивает значительную часть своих органолептических свойств, в нем остается меньше сока после термической обработки ввиду повреждения волокон. Обязательно обратите внимание на его цвет, запах и консистенцию. Молодое мясо обычно светло-розовое. На поверхности не должно быть никаких пятен, повреждений, липкого налета. Неприятный, отталкивающий аромат свидетельствует о нарушении условий хранения или порче товара. Если покупаете тушку в магазине, ищите специальное клеймо, которое свидетельствует о прохождении контроля качества. Иногда на кончиках лап и хвосте оставляют мех, чтобы покупатель мог убедиться, что приобретает мясо кроля, а не другого животного.
  3. Для жарки и запекания лучше использовать заднюю часть. Перед тушки больше подходит для долгого томления (тушения) и варки.
  4. Предварительное обжаривание до румяной корочки поможет сохранить максимум сока внутри при последующем запекании.
  5. Избавиться от запаха немолодого мяса поможет вымачивание или маринование. В первом случае обычно используется уксусный раствор (1-2 ст. л. 6% уксус на 1 л воды) или водно-солевая смесь (на 1 л жидкости – 1 ст. л. поваренной соли). Вымачивают продукт 6-10 часов, каждые 2-3 часа заменяя воду новой порцией. Из маринадов наиболее удачными считаются: винный, кефирный (сывороточный), на основе растительного масла с добавлением свежих или сушеных специй, луковый, пивной.
  6. Чтобы при жарке на поверхности кусочков кроля образовалась корочка, выкладывайте их на сковороду маленькими порциями, по 2-3 шт. небольшого размера. Большое количество холодного сырья охладит разогретое масло. В результате блюдо будет не жариться, а тушиться.
  7. От традиционного способа проверки готовности – прокалывания ножом или зубочисткой, лучше воздержаться. Кролик потеряет много сока, получится пересушенным. Ориентируйтесь на указанное в рецепте время приготовления.
  8. Крольчатина не любит мощную термообработку. Традиционно ее долго томят при относительно низких температурах. При мощном нагреве ее не готовят более 30 минут.

Готовим кролика в духовке со сметаной, овощами и ароматными травами

Ингредиенты:

кролик – 800 гморковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.свежие шампиньоны – 4-6 шт.
растительное (оливковое, подсолнечное) масло без запаха – 5 ст. л.сливочное масло – 50-70 г
сметана (жирная) или сливки (от 20%) – 200 гчеснок – 2 зубчика
соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу)молотый перец (смесь или просто черный) – щепотка
свежий/сушеный тимьян – 2-3 веточки/0,75 ч. л.

Как запечь кролика в сметане, чтобы его мясо получилось максимально сочным и нежным:

-1-

Разделайте тушку. Помойте. Обязательно обсушите от влаги бумажными полотенцами. Измельчите половину тимьяна. Добавьте к нему 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте. Натрите ароматной смесью куски крольчатинки. Маринуйте минимум 1 час. Если есть возможность оставить мариноваться на ночь, обязательно воспользуйтесь ею.

Влейте в сковородку ложку постного масла. Слегка разогрейте. Положите туда же брусочек сливочного. Растопите. Выложите 1 кусок кролика (если маленькие, то можно 2). Обжарьте на умеренно сильном огне до подрумяненной корочки со всех сторон. Готовьте по 2-3 минуты, не больше. Поджарьте все мясо. Солите готовую сторону во время жарки. Убирайте ингредиенты со сковороды, стараясь захватить минимальное количество жира. Сложите кроля в жаропрочную форму.

-2-

Набор овощей можете изменить по своему усмотрению. Неплохо кролик сочетается с черешковым сельдереем и картошкой.

Нарубите лук тонкими полукольцами. Обжарьте до полуготовности на остатках жира. По необходимости долейте еще масла.

-3-

Морковь нарежьте половинками кружочков или брусочками. Подрумяньте.

-4-

Шампиньоны почистите от верхнего слоя, разрежьте на 4-6 частей.

-5-

Положите овощи к крольчатине. По желанию добавьте еще несколько веточек тимьяна и несколько зубчиков чеснока.

-6-

Сметану смешайте со стаканом воды. Добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте. Прогрейте на медленном огне, помешивая.

-7-

Добавьте сметанную заливку к остальным ингредиентам. Накройте форму фольгой или крышкой. Поставьте блюдо запекаться в разогретую до 150-160 градусов духовку. Томите 1-1,5 часа, пока кролик не станет мягким. В конце готовки снимите фольгу, чтобы сверху образовалась румяная золотистая корочка.

-8-

Получается очень вкусное, ароматное и сочное мясо. Подавайте его горячим, с овощным гарниром.

Кольчатина, запеченная в духовке с картошкой

Необходимые продукты:

кролик (у меня были ножки) – 500-700 гкартофель – 600-800 г
масло оливковое – 80 млбазилик – 6-8 листиков
тимьян сушеный – щепоткарозмарин сушеный – 1/3 ч. л.
свежемолотый перец – щепотьсоль – 1 ч. л. (можно чуть больше или меньше)
паприка красная сладкая (порошок) – 1 ч. л. без горкичеснок свежий – 2 зубка

Способ приготовления (простой рецепт с пошаговыми фото):

-1-

Смешайте 50 мл масла с тимьяном, розмарином и базиликом. Если травы свежие, измельчите их. Всыпьте щепотку перца. Перемешайте.

-2-

Натрите получившимся маринадом помытую, обсушенную и разделанную на части кроличью тушку. Накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Лучше – на ночь.

-3-

Картошку почистите. Нарежьте дольками. Добавьте к ней 1/2 ч. л. соли, паприку, немного перца и пропущенный через пресс чеснок. Влейте к картофелю оставшееся масло. Размешайте.

-4-

Выложите картофельные ломтики на противень. Сверху разместите замаринованного кролика. Чтобы блюдо получилось мягче и сохранило больше сока, накройте его листом жаропрочной фольги или поместите в термостойкий пакет. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до готовности картофеля (30-40 минут). За 10 минут до конца готовки уберите фольгу. Появится аппетитная золотистая корочка.

-5-

Не откладывайте дегустацию! Пробуйте, пока блюдо еще горячее.

Тушеный кролик с овощами в мультиварке, в томатном соусе

Потребуется:

мясо молодого кроля – 0,8-1 кгмасло дезодорированное растительное – 2-3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт. среднего размераморковка – 1 шт.
томатная паста/томаты в собственном соку – 70 г/400 гдушистый перец – 2-4 шт.
лавровый лист – 1 шт.вода или овощной бульон – 200 мл
соль – 1,5 ч. л.сахар (если томат-паста кислая) – 1 ч. л.

Как приготовить тушеного кролика в мультиварке с томатной подливкой и овощами:

-1-

Разделайте, помойте и обсушите тушку. Таким способом можно готовить практически любую часть. Мясо в любом случае будет мягким и очень сочным. Быстро обжарьте ее со всех сторон на режиме «Жарка» до образования корочки (2-3 минуты). В зависимости от покрытия мультиварочной чаши, используйте от 1 до 2 ложек растительного жира.

-2-

Уберите обжаренные кусочки. Подрумяньте нарезанную соломкой или крупно натертую морковку. Готовьте на том же режиме в течение 3-5 минут, помешивая.

-3-

Добавьте нарубленный мелким кубиком лук. Обжаривайте овощи до мягкости и золотистого цвета.

-4-

Верните в чашу мультиварки куски жареного кроля. Перемешайте.

-5-

Томатную пасту разведите теплой питьевой водой. Добавьте соль и специи. Вылейте в мультиварку. Если используются консервированные в собственном соку томаты, по необходимости очистите их от кожицы. Разомните вилкой или измельчите в блендере. Готовьте на режиме «Тушение» 40-60 минут (в зависимости от мощности и особенностей прибора).

-6-

Готовое мясо подавайте вместе с тушеными овощами и подливкой. Оно получается мягчайшим, легко отделяется от кости.

Кролик с рисом в горшочках в духовке

Нужные продукты:

кроличье (охлажденное) мясо – 400 гмасло подсолнечника – для жарки
лук репчатый – 1 луковицаморковь средняя – 1 шт.
прованские травы – по вкусусоль – по щепотке на горшочек
чеснок – по зубчику на порциюсливочное масло – по 10-15 г на горшок
вода (бульон) – 1 ст.длиннозерный рис – 100 г

Пошаговый рецепт с фото:

-1-

Рис (пропаренный, а не шлифованный) промойте несколько раз. Смешайте с небольшим количеством сушеных трав.

-2-

Разделайте тушу кроля на умеренно мелкие кусочки. По желанию отделите мясо от косточек. Обжарьте до румяности на постном масле.

-3-

Параллельно с обжариванием разложите по горшочкам рис. Воткните в него по очищенному, но целом зубчику чеснока. Присолите. Добавьте Сверху поместите обжаренную крольчатину. Посолите, посыпьте специями.

-4-

Морковку натрите или порежьте в меру тонкой соломкой. Доведите до полуготовности на сковороде.

-5-

Спассеруйте лучок. Смешайте с морковкой, присолите и уложите в горшочки.

-6-

В каждую порцию добавьте по маленькому кусочку сливочного маслица. Влейте немного воды или бульона. Закройте горшки крышками и поставьте в разогретую духовку. Томите при небольшом нагреве (150-160 градусов) 60-90 минут.

-7-

Получится очень аппетитное блюдо: мягкая крольчатинка, сочные овощи и рассыпчатый рис.

Приятного!

( 1 оценка, среднее 2 из 5 )

Страница не найдена - Домашнее меню

Вишневый компот (заготовка на зиму): готовим без стерилизации

Освобождайте побольше места в погребе для красивого

692

Сырники с ванилью и изюмом из творога

Сырники с изюмом - классика творожного жанра.

212

Запеченный свиной окорок (мягкий и сочный)

Самое лучшее блюдо для закоренелых мясоедов!

1.5к.

Селедка по-корейски: 2 лучших рецепта

 Как вам идея приготовить маринованную селедочку

1.8к.

Селедочное масло с зеленым луком

Оторваться от селедочного масла невозможно, пока не

691

Готовим горячие бутерброды в микроволновке – просто и вкусно

Горячие бутерброды - универсальная закуска для завтрака

988

Сочная утка, фаршированная квашенной капустой (запеченная в духовке)

Один из традиционных рецептов приготовления утки в духовке.

21к.

Заготавливаем салат из огурцов и лука «Зимний король» на зиму (без стерилизации)

Этот салат из огурцов - король всех заготовок на зиму!

2.7к.

Готовим в духовке домашние сухарики

Вкусных сухариков с натуральными добавками много не бывает!

1.9к.

Домашняя утка, запеченная по пекинскому рецепту

Адаптированная под домашние условия вариация известного

6.1к.

Свинина, запеченная с картофелем и сыром в духовке – сытное мясо по-французски

Совем не изысканно-французское, но очень вкусное, сытное

1.1к.

Самые быстрые и вкусные способы засолки лосося дома

Солить лосося дома, собственноручно, намного выгоднее

18.8к.

Гречаники из мясного фарша и гречки с томатной подливкой

Если недоеденную с вечера гречку жалко выбросить, добавьте

1.5к.

Очень вкусный, идеально густой и ароматный джем из клубники

Джем - это почти идеальное состояние клубники и выгодная

578

Картошка с курицей в горшочках под сырной корочкой

Откуда такой удивительный аромат? А, это готовится

657

Как вкусно приготовить утку в духовке (чтобы она была мягкой и сочной)

Умеете готовить сочную и мягкую утку в духовке?

59.4к.

Страница не найдена - Домашнее меню

Как вкусно приготовить утку в духовке (чтобы она была мягкой и сочной)

Умеете готовить сочную и мягкую утку в духовке?

59.4к.

Нежная курица, приготовленная на пару в мультиварке

Сочная курица на пару. Что еще нужно, чтобы вкусно

3.2к.

Тарталетки с крабовыми палочками на праздничный стол

Как вы относитесь к тарталеткам? А к крабовым палочкам?

3.4к.

Нежная творожная запеканка в микроволновке

Думаете, что СВЧ-печь нужна только для разогрева еды?

15 мин.582

Салат «Мимоза» с твердым сыром и сливочным маслом

Ярко-желтую «Мимозу» готовят уже более 40 лет!

439

Домашнее яблочное пюре на зиму

 Самая вкусная и полезная заготовка в мире.

1.1к.

Обалденные шоколадные кексы с вишней – часто готовлю к чаю!

Это тот рецепт, который никогда не надоедает.

3к.

Печеночное суфле с морковью и луком

Вкусное блюдо из печени - не наглая выдумка, а доступная

746

Классические творожники, жареные на сковороде

Классические творожники готовятся совсем не сложно

4.9к.

Слойки с твердым сыром из готового слоеного теста

Хотите готовить вкусную выпечку в два счета?

2к.

Идеальное варенье из клубники: густой сироп и целые ягоды

Клубника является одной из самых ароматных и вкусных

13к.

Вкусное тесто для домашней пиццы на основе кефира

Эти рецепты быстрой домашней пиццы помогут вам сэкономить время.

4.2к.

Печеные яблоки с сахаром в духовке

Бойкот тортам и пирожным с масляным кремом и сгущенкой!

698

Замораживаем кабачки на зиму различными способами

Как сохранить урожай кабачков? Конечно же, заморозить!

2.9к.

Сырные лепешки с начинкой из зелени

Суперсырные, суперсытные и суперсочные лепешки.

210

Клубника в сахарном сиропе (заготовка на зиму)

Как сохранить все вкусы и ароматы лета до зимы?

2.2к.

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким и сочным

Сегодня я расскажу вам, как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным. Есть один абсолютно беспроигрышный метод – кислые яблоки. Они способны превратить любое, даже жесткое мясо, в сочное и приятное на вкус. Чтобы усложнить вкус кролика и превратить блюдо в маленький шедевр домашней кулинарии, мы сделаем для него простенький ореховый соус. В итоге кролик у нас получится не только ароматным и вкусным, но еще и весьма привлекательным внешне, чем будет выгодно отличаться от традиционных блюд, когда кролика тушат, к примеру, в сметане. Так что такой кролик подойдет не только для повседневного, но и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • кролик (передние и задние ножки)
  • морковка 150 г
  • лук 150 г
  • яблоки 2-3 шт.
  • чеснок 3 зубца
  • грецкие орехи (колотые) горсть
  • мука 2 ст. л.
  • соль щепотка
  • специи по вкусу
  • растительное масло 50 мл
  • топлёное масло 50 мл
  • вино (светлое) 100 мл
  • вода 100 мл

Время приготовления: 1,5 часа.

Секрет сочного и нежного кролика

Предварительно разделайте тушку кролика. Для этого блюда используйте задние и передние ножки. Остальную часть кролика пустите на суп или жаркое. Все жировые прослойки с кусочков кролика. Присутствие жира на кролике в готовом блюде даст неприятный привкус с горчинкой.

Очищенные грецкие орехи на сухой сковороде слегка обжарьте и затем остудите. В ступке измельчите орехи в крошку.

Морковку и лук почистите, нарежьте дольками или полосками.

В глубокой сковороде или сотейнике с толстыми стенками нагрейте смесь масел. Куски кролика слегка присыпайте мукой (2 ст. л.) и обжарьте на среднем огне. Сливочное масло сделает кролика нежным на вкус.

Тем временем порежьте дольками яблоки, очистите чеснок.

После того как кролик покрылся аппетитной корочкой, добавьте лук с морковкой. Через 5 минут отправьте к кролику яблоки и чеснок. Обжаривайте мясо с овощами и яблоками в течение 5-10 минут.

Теперь, когда все ингредиенты в сковороде приобрели золотистый цвет, всыпьте горсть орехов. Добавьте щепотку соли и специй по вкусу. Я обычно беру для кролика смесь специй для курицы.

Влейте вина и воды и тушите кролика с яблоками под крышкой на умеренном огне.

Через 30-40 минут мясо кролика станет мягким, соус выпариться наполовину. Попробуйте блюдо на вкус, добавьте недостающие, по вашему мнению, специи или острый перец. Если вы добавляли сухое вино, то возможно понадобится всыпать немного сахара. Оставьте под крышкой выключенного кролика на 30 минут, чтобы мясо впитало в себя ароматы орехового соуса.

Подавайте кролика отдельным блюдом с соусом или с картофельным пюре, спагетти.

Блюда из кролика - рецепты с фото на Повар.ру (208 рецептов кролика)

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Мясо шестное 3.9

Это традиционное русское блюдо было известно нашим предкам много веков назад. Изначально это был единственный способ сохранить мясо на несколько месяцев или запастись питательной снедью на зиму. ...далее

Добавил: Alteredego 15.01.2013

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 4.3

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Кролик по-льежски 4.0

Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски - невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2014

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.0

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Кролик по-грузински 3.6

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! ...далее

Добавил: омиля 18.01.2019

Кролик, тушенный с луком и морковью 4.4

Мясо кролика считается самым нежным. Любая домохозяйка должна знать пару рецептов с ним. Поделюсь своим любимым: как приготовить кролика, тушеного с луком и морковью. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2016

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. ...далее

Добавил: омиля 21.12.2018

Суп из кролика 4.4

Вашему вниманию - очень своеобразный деликатес. Ну скажите, разве часто на вашем обеденном бывают блюда из кролика, а уж более того-супы? Нет? Сейчас появятся. Встречайте, рецепт супа из кролика! ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Кролик с розмарином в белом вине 4.1

Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика - вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. ...далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине :) ...далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо - тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. ...далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Борщ из кролика 4.7

Борщ из кролика - экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика - не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом. ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Тушеный крoлик 5.0

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. ...далее

Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

Кролик, тушенный с квашеной капустой 3.0

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Мясо в горшочках в духовке 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Диетический шашлык 4.7

Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Кролик с черносливом 4.2

Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. ...далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Котлеты из кролика 4.5

Котлеты, приготовленные из мяса кролика – это очень нежное, сочное и вкусное блюдо. К тому же, мясо кролика считается диетическим, и вы можете готовить из него котлеты, не опасаясь за свою фигуру! ...далее

Добавил: Antares 22.11.2013

Кролик в томатном соке 3.9

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея - кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Рагу из кролика 3.4

Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Кролик, тушенный с капустой 4.3

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая - тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Кролик в горшочке 5.0

В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Кролик жареный на сковороде 4.4

Пожалуй, самый простой способ приготовить кролика - это пожарить его кусочками на сковороде. Приготовление отнимет у вас не больше часа, однако блюдо получится - что надо. ...далее

Добавил: Denys 19.02.2014

Кролик, тушенный в молоке 5.0

Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

Ножки кролика на сковороде 5.0

Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

Рагу из кролика в мультиварке 2.7

Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

Вкусный суп из кролика 4.0

При правильном приготовлении блюда с мясом кролика получаются очень вкусными! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусный суп из кролика — диетическое, наваристое, ароматное первое блюдо! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 30.05.2017

Щи из кролика 5.0

Щи из кролика получаются наваристыми и с нежным вкусом. Кролик чем-то напоминает курицу, но его мясо намного ценнее и полезнее. Поэтому первые блюда с крольчатиной так популярны во всем мире. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.09.2017

Кролик диетический 5.0

Само по себе мясо кролика уже диетическое, его назначают при заболеваниях желудочного-кишечного тракта, оно легкое и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, как приготовить кролика диетического. ...далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

Стифадо из кролика с запеченным картофелем 5.0

Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Тушеный кролик в мультиварке "Редмонд" 3.4

Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

Жаркое из кролика в мультиварке 3.4

Нежное и изысканное блюдо, при этом также простое в приготовлении - жаркое из кролика в мультиварке в домашних условиях! Кролик просто тает во рту и любой гарнир превратит в настоящий шедевр! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

Кролик тушеный с розмарином 3.9

Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

Кролик с розмарином в сметане 4.0

Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

Нежное и сочное мясо – 10 советов, как это сделать

Смягчители мяса

У вас есть сложный или жесткий кусок мяса, и вы хотите, чтобы он был нежным и вкусным?

Вот несколько советов, которые вы можете использовать на своей кухне при приготовлении мяса. Если вы купите нежный кусок, например, антрекот или вырезку, у вас не возникнет проблем с его мягкостью и хрустящей корочкой. Если, с другой стороны, вы хотите взяться за приготовление свиной корейки, куриной грудки, цесарки, кролика, вы должны увидеть следующие способы улучшить мягкость и нежность мяса.

# 1 Папайя

Этот экзотический фрукт (точнее, его листья и кожура) идеально подходит в качестве маринада. Они сделают мясо нежнее и подчеркнут его аромат.

Семена папайи также можно высушить и использовать в качестве заменителя перца. Свежие, в свою очередь, прекрасно подходят в качестве заменителя зеленого перца.

Папайя

# 2 Уксус

Добавьте в блюдо примерно 50 мл уксуса как минимум за 15 минут до окончания приготовления.Также в маринад можно добавить уксус.

# 3 Пахта, простокваша, йогурт

Полейте мясо одним из вышеперечисленных ингредиентов и поставьте в холодильник на 24 часа. Эти продукты обладают белково-гидролизующим действием, смягчают мясо и значительно облегчают его дальнейшую термическую обработку.

#4 Киви

Киви отлично подходит для размягчения мяса. Можно использовать сок, выжатый из фруктов, или покрыть мясо ломтиками. Сок киви содержит фермент, смягчающий мясо.Эффект должен проявиться примерно через 3 часа.

# 5 Лимон

Не все мясо будет вкусным с лимоном, но если вы уже знаете, что оно подойдет, накройте ломтик ломтиками лимона или сделайте маринад с кислым соком. Поставить в холодильник на 24 часа.

№ 6 Обжаривание

Перед каждым тушением или запеканием мяса обжаривайте его со всех сторон на сковороде с добавлением напр.кокосовое масло (оно не имеет вкуса и имеет высокую температуру дымления), сало или топленое масло на сильном огне.

Если вы хотите приготовить соус, перед жаркой посыпьте мясо пшеничной мукой. Он будет густым и кремовым.

Жаркое сало и спирт

# 7 Алкоголь

Если вы имеете дело с твердым куском свинины или говядины, смажьте его крепким спиртом и поместите в холодильник минимум на один час.

Вы также можете добавить в блюдо около 50 мл крепкого алкоголя не менее чем за 15 минут до окончания приготовления.

# 8 Остальные

После обжаривания или запекания мяса большими кусками дайте ему постоять около 15 минут и дайте ему отдохнуть. Тогда все соки сохранятся внутри, они растекутся по мясу и сделают его нежным и нежным.

# 9 Белок

Смажьте мясо взбитым яичным белком.При выпекании на нем образуется микрокорочка, которая не даст соку испариться изнутри.

# 10 Жир сверху

Покройте нежирное мясо жиром или кусочком жира со шкуркой. Благодаря этому мясо будет регулярно пропитываться и защищено от потери влаги и пригорания. Этот патент подходит для цесарок, кроликов, кур и индеек.

Знаете ли вы другие способы размягчения твердого мяса? Поделитесь в комментариях.

.

Как приготовить вкусную говядину? Это вкусно! А также быстрый, легкий, сочный и полезный

Говядина, бесспорно мясо вкусное, полезное, маложирное, но немного капризное. Зачастую оно получается сырым, однообразным, неинтересным на вкус или требует длительного приготовления и многочисленных операций, дополнительных ингредиентов для смягчения или приправы. Многие задаются вопросом, выбирая между жирной свининой, простой, но пододоевшей курицей или говядиной – как вкусно, легко и быстро приготовить говядину? Довольно простыми и традиционно вкусными считаются тушенка, рубленый стейк из говядины, маринованная в вине говядина.Но хочется разнообразия.

Например, можно вкусно и просто приготовить говядину по-венгерски. Приятная особенность этого блюда в том, что нет жестких требований к мясу (какая часть будет уместна), мясо мягкое, присутствует и деликатесность, и острота, и острота. Полфунта говядины нарезают на порции (куски чуть крупнее тушенки). Его нужно подсушить, приправить традиционной солью — перцем, немного муки и обжарить. Нужно хорошо прожарить, это одна из секретных тонкостей того, как вкусно приготовить говядину.Во-первых, ненадолго - несколько минут, во-вторых, обязательно после порции, иначе мясо будет тушиться, а тут важна корочка, которая сохранит кусочки сочными. В-третьих, сковорода должна быть хорошо прогрета. Затем поместите всю обжаренную говядину в миску с толстым тяжелым дном. В сковороде, где жарилось мясо, спасаем луковицу (достаточно одной головки), добавляем 3 чайные ложки паприки, несколько ложек томатной пасты и стакан вина (желательно белого, но можно и красного).Залить получившимся соусом из говядины и тушить до готовности. Сюда же можно добавить жареные грибы, обжаренные на сливочном масле. По сезону или, возможно, томатную пасту можно заменить свежими, нарезанными помидорами и болгарским перцем, а затем приправить чесноком и тмином. Это действительно ответ на извечный вопрос - как вкусно приготовить говядину, быстро потушить, нарезать несколько ингредиентов не требуется, вкус неотразим, сочность, мягкость и кусочки ощутимы, а не банальные котлеты. Пригодятся костюмы и гречка, а также картошка и овощи.

Как еще вариант, говядина вкусная и быстро готовится, тушенка тоже может быть без бульонов, вина, жаркого и томатной пасты. Можно сказать, что вариант универсальный, детский. В посуду кладут сразу все ингредиенты: мясо средней нарезки, полумесяцы репчатого лука, тертую сладкую морковь, специи предпочтительные и традиционные – соль, лавровый лист, перец. Любая сумма на ваше усмотрение. И секретное прикосновение - это масло. Вот такая пропорция - 200 грамм на каждый килограмм фарша.А устраивать и медленный нежный огонь, готовить это блюдо не стоит. Простой и потрясающий, удивительно вкусный и нежный. Украшайте - без ограничений и зелени может быть больше.

Иногда хочется говяжьих отбивных, не жирных поросят, а крепких, но все же нежных. Это как приготовить говядину вкусную и мягкую, взбитую, сочную, но без чернения? Есть рецепт. В первую очередь отбиваются все традиционно приготовленные кусочки, не фанатично, достаточно легко. Как свинина, в тонкой паутинке, все равно не разрыхлит, жировая прослойка - то не будет, и никакой сочности это не добавит.Теперь кусочки обязательно должны промариноваться 15-25 минут. Для этого смешиваем горчицу (пару ложек), майонез/сметану (столько же), соевый соус (можно 2 чуть больше, ст.л). Досолить, доперчить по желанию. Также можно добавить в маринад орехи (дробленые) – полстакана. По мере маринования приступайте к жарке, на среднем огне, общее время приготовления минут на плите 10-15 минут. К говядине подойдут не только отбивные, хорошо подобранные сливочные соусы или соусы к вину или другому алкоголю.

р> .

Как приготовить рецепты зайцев. Как приготовить зайца

Список правил

Zaychatine содержит множество полезных веществ и подходит каждому человеку. В заячьем мясе снижено содержание жиров и углеводов и огромное количество полезных белков. Но, несмотря на все полезные свойства, слишком часто употреблять этот продукт не стоит. Блюда значительно отличаются от других благодаря особому вкусу зайца. На приготовление всей тушки уйдет около 2 часов.Если вы разделываете тушку, ее следует варить около 40 минут. Вкуснейшие блюда из зайца понравятся вам и вашим гостям.

Наваристый суп

Уха из зайчатины – это всегда вкусно, сытно и наваристо.

Ингредиенты

  • Морковь - 2 шт.;
  • Заяц - 0,5 кг;
  • Картофель - 2 шт.;
  • Лук репчатый - 2 шт.;
  • Рис - 0,5 стакана;
  • Зелень;
  • Вода - 3 л;
  • Специи по вкусу.

Кулинария:

  1. Тушки промыть и разрезать на равные части.
  2. Положите очищенные морковь и лук в кастрюлю с водой, затем добавьте кусочки зайца.
  3. Довести до кипения и варить на медленном огне. Варить не более двух часов.
  4. Полученный бульон необходимо процедить, удалив из него все ингредиенты.
  5. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В слитый бульон добавить овощи и промытый рис.
  6. Картофель и рис отварить до готовности.
  7. Затем снимите сковороду с огня и положите в нее предварительно приготовленные кусочки мяса.
  8. Посыпать рубленой зеленью и специями.
  9. Оставь суп под крышкой и попробуй. Приятного аппетита!

Шашлык из зайца – блюдо с прекрасным вкусом и ароматом. Существует много интересных рецептов приготовления шашлыка, его можно приготовить в самых разных маринадах. Ниже представлен рецепт приготовления на гриле со сливками.

Ингредиенты

  • Чабрец - 1 чайная ложка;
  • Перец перец - 1 чайная ложка;
  • Заяц - 1 шт.;
  • Чеснок - 6 зубчиков;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана - 150 г;
  • Зелень - несколько пучков;
  • Перец молотый - 0,5 ч.л.;
  • Помидоры - несколько шт.;
  • Соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Тушки промыть и разрезать на равные части.
  2. Отделить мясо от костей можно в самом начале приготовления, а можно выполнить эту операцию после приготовления.
  3. Положите мясо в большую миску, добавьте соль, перец и паприку.
  4. Добавить кольца лука, перемешать и мариновать 30 минут.
  5. В другую миску добавьте тимьян и кислые зубчики чеснока, пропущенные через чесночную кожуру.
  6. Добавьте к мясу сливки и маринуйте около двух часов.
  7. Шпажки на шпажках с кольцами лука.
  8. Обжарить на гриле до румяной корочки.
  9. Подавайте с разнообразными травами или нарезанными помидорами.

Еще один вкусный рецепт шашлыка.

Ингредиенты 90 111

  • Заяц - 1 шт.;
  • Уксус 9% - 75 мл;
  • Лук репчатый - 0,5 кг;
  • Кориандр – по вкусу;
  • Вода;
  • Соль и перец по вкусу.

Кулинария:

  1. Очистите тушку, удалите потроха и разделайте их.
  2. Мясо промыть и оставить на 8 часов в холодной воде.
  3. Разрезать на равные части.
  4. Лук нарезать полукольцами и посыпать специями.
  5. Дайте немного настояться, затем удалите выделившийся сок.
  6. Положите мясо и лук в миску и добавьте уксус.
  7. Маринуйте не более 4 часов, затем удалите с мяса липкий лук.
  8. Мясная нарезка на шампуры и жаркое.
  9. Можно сбрызгивать соком при жарке выделившимся при мариновании соком, разбавленным водой в соотношении 1 к 2.
  10. Обжарить до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Паштет

Заячий паштет украсит любой стол, так как получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты

  • Печень свиная - 0,2 кг;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сало свиное - 1 ст. л.;
  • Заяц с потрохами - 1 шт.;
  • Яйцо - 3 шт.;
  • Грибы сушеные - 4 шт.;
  • Бар - 2 ломтика;
  • Лавровый лист - 3 шт.;
  • Бекон - 150 г;
  • Панировочные сухари - 2 ст. л.;
  • Перец черный - 4 горошины;
  • Мускатный орех - щепотка;
  • Молочная сыворотка - 1 л;
  • Перец молотый;
  • Соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Заячин, погрузить в миску с сывороткой и оставить на 10 часов.
  2. Нарежьте грибы и варите до готовности.
  3. В сковороду положить зайчатину, грибы и целую луковицу, добавить к ним лавровый лист и перец горошком.
  4. Все ингредиенты залить водой, но не накрывать полностью, и тушить до мягкости под закрытой крышкой.
  5. Добавить нарезанную печень и потроха.
  6. Тушите, пока мясо не начнет отделяться от костей.
  7. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
  8. Опустите батон в полученный бульон и размягчите.
  9. Батон, кусочки мяса и лук отжать на мясорубке, пропустить несколько раз.
  10. В фарш вбить яйца, добавить мускатный орех, соль и перец.
  11. Бульон, полученный при тушении, слить, добавить в фарш, затем все тщательно перемешать.
  12. Форму для запекания с зайцем смазать салом, затем посыпать панировочными сухарями.
  13. Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду.
  14. На бекон выложить фарш и отправить в разогретую духовку.
  15. Когда на пасте появятся капельки жира, их можно получить.
  16. Перед подачей остудить пасту, переложить ее со сковороды на тарелку и нарезать ломтиками.

Ингредиенты

  • Бекон - 60 г;
  • Яйцо - 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мясо зайца - 0,2 кг;
  • Молоко - 30 мл;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Хлеб без корочки - 30 г;
  • Сухарики панировочные - 80 г;
  • Свиной жир - 1 ст.л.;
  • Майоран сушеный - 1/4 чайной ложки;
  • Мука - 4 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Кулинария:

  1. В миску с водой опустите хлеб и замочите, затем отожмите.
  2. Мясо зайца, очищенный лук, зубчик чеснока положить в мясорубку и добавить отжатый хлеб.
  3. Измельчить до консистенции фарша, затем влить молоко, в котором замачивался хлеб.
  4. Взбить одно яйцо, посыпать майораном и солью, добавить крекеры.
  5. Смешайте все вместе и сформируйте отбивные.
  6. Обваляйте котлеты в муке, затем обмакните их в миску со взбитым яйцом и снова обваляйте в панировочных сухарях.
  7. Разогреть жир на сковороде и обжарить котлеты до золотистого цвета.
  8. Разогрейте духовку и отправьте в нее котлеты на 10 минут.
  9. Можно подавать с любым гарниром по вашему желанию.

Жаркое в рукаве 9000 9

Чтобы приготовить крольчатину в рукаве, можно воспользоваться вкусным и простым рецептом.

Ингредиенты

  • Мандарин - 1 шт.;
  • Заяц - 1/2 тушки;
  • Яблоко - 1/2 шт.;
  • Майонез - 2 ст. л.;
  • Специи, соль по вкусу.

Кулинария:

  1. Промойте и высушите тушку.
  2. Натереть соль, майонез и приправы по желанию.
  3. Мандарин очистить и нарезать ломтиками.
  4. Яблоко нарежьте небольшими кусочками и положите на тушку.
  5. Вставьте тарелку в рукав и крепко завяжите ее с обеих сторон.
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте мясо в рукаве не более 40 минут. Вкусно и легко! Приятного аппетита!

Яблочное рагу

Ингредиенты

  • Бекон - 0,1 кг;
  • Чеснок - 7 зубчиков;
  • Сливочное масло - 60 г;
  • Заяц - 1 шт.;
  • Кислое яблоко - 2 шт.;
  • Лимон - 1-2 шт.;
  • Соль и перец по вкусу.

Кулинария:

  1. Мясо зайца замочить в воде с уксусом (соотношение 1 к 1) минимум на 12 часов.Он придаст нежный аромат.
  2. Разрезать зайца пополам и промыть.
  3. Бекон нарезать тонкими ломтиками, зубчики чеснока разрезать на половинки.
  4. Наполнить тушку чесноком и беконом.
  5. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить фаршированные тушки.
  6. Уменьшите огонь и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета.
  7. По готовности разрежьте тушку на равные части и верните на сковороду.
  8. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины, разрежьте на четвертинки и положите с ломтиками лимона поверх мяса.
  9. Закрыть крышкой и тушить не более 15 минут. За это время яблоки должны стать мягкими.
  10. Можно подавать с соусом, который получился во время тушения. Приятного аппетита!

Отбивные из кролика можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты

  • Заяц - 1 шт.;
  • Лук репчатый - 2 шт.;
  • Зира - ½ чайной ложки;
  • Свинина - 1 кг;
  • Сметана - 1 ст.л.;
  • Мука - 1 ст. л.;
  • Специи по вкусу.

Кулинария:

  1. Осторожно отделить мясо от костей и нарезать ровными кусочками.
  2. Свинину порубить, а мясо измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  3. Лук нашинковать и добавить в фарш.
  4. Сформируйте отбивные или фрикадельки и положите их в миску.
  5. Выберите в мультиварке программу «Выпечка» и обжаривайте отбивные по 15 минут с каждой стороны.
  6. Налейте в миску два стакана воды, доведите до кипения и подождите, пока она остынет, затем смешайте муку со сливками и зирой.
  7. Готовить полчаса в мультиварке в режиме «Тушение». Приятного аппетита!

Нежный заяц в мультиварке

Есть отличный рецепт приготовления заячьего мяса в мультиварке. В качестве вспомогательных ингредиентов используются сметана и картофель.

Ингредиенты 90 111

  • Сметана - 0,5 стакана;
  • Заяц - 0,5 кг;
  • Картофель - 0,5 кг;
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец;
  • Соль

Кулинария:

  1. Морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нарезать.
  2. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками.
  3. Отделить мясо от костей и добавить в миску.
  4. Выберите программу «Жарка» на мультиварке и готовьте 10 минут.
  5. За несколько минут до окончания программы добавьте морковь и лук.

Один из основных видов охоты у русских охотников.Многие охотники справедливо считают мясо зайца настоящим деликатесом.

Зайчатина известна своими диетическими свойствами. Характеризуется низким содержанием жира и достаточным содержанием белка.

Мясо кролика содержит большое количество витаминов и микроэлементов: кальций, магний, имеет хорошее содержание фосфора, калия, большое количество витаминов РР. Кроме того, у зайца отличный вкус, а готовить его не сложнее, чем любое другое мясо.

Но чтобы заяц стал настоящим украшением стола, его нужно правильно приготовить.Как приготовить зайца?

По общепринятому мнению, заяц вкуснее зайца. Мясо молодого зайца вкуснее, мясо зайца старше года. Имеет значение и то, когда пойман заяц, зайцы с сентября по март кормятся лучше, а значит и вкуснее.

Как приготовить зайца в домашних условиях

Большинство охотников придерживаются мнения, что зайца нужно подержать в прохладном месте несколько дней, тогда мясо подойдет и станет вкуснее.

Хранить мясо в прохладном месте нужно не только для крольчатины, но и для других видов дичи, например.

Затем зайца надо замочить. Для этого тушку зайца помещают в уксусный маринад на 12-24 часа. Маринадную воду периодически меняют.

Правильная подготовка мяса кролика перед приготовлением сделает его более мягким и нежным.

Что можно приготовить из зайца

Существует множество рецептов приготовления зайца в домашних условиях.Самые популярные рецепты приготовления зайца: заяц запекается в духовке, заяц жарится на сковороде, заяц готовится в мультиварке.

Мясо кролика

Один из самых распространенных и излюбленных охотниками способов приготовления зайца – запекание заячьего мяса в духовке.

Заяц, запеченный в духовке, – настоящее лакомство. Это классическое блюдо русской кухни.

Как приготовить зайца в духовке? Существует не один рецепт приготовления зайца в духовке.Вот несколько рецептов зайца в духовке с фото.

Как приготовить зайца с картошкой

  • Тушка зайца;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Майонез - 200 гр.;
  • Картофель - 6-7 штук среднего размера;
  • Чеснок
  • Два куриных яйца;
  • Масло подсолнечное;
  • Перец, соль, специи.

Рецепт зайца с картошкой очень прост в приготовлении, а блюдо получается очень вкусным и питательным.Для приготовления зайца с картофелем в духовке тушку зайца вымочить, разделить на куски, натереть мясо солью, специями, чесноком, салом с растительным маслом, майонезом и оставить на 1 час мариноваться.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, перекладывая слоями тертую морковь, лук и картофель. Взбить яйца, добавить соль и майонез, добавить к смеси мясо.

Выпекать в духовке при 160 градусах 2 часа.

Тушёные овощи с овощами

  • Тушка зайца;
  • Зелень – по вкусу;
  • Корень петрушки - 1 шт.;
  • Корень сельдерея - ½;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Лук репчатый - 4 головки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Молотый перец и соль по вкусу;
  • Картофель - 5 шт.;
  • Баклажаны и кабачки - по 1 штуке;
  • Помидоры - 2 шт.;
  • Красное вино - 100 мл.

Зайца вымочить, замариновать, разделить на кусочки, обжарить на сковороде до румяной корочки. Лук и морковь обжарить на сковороде. В кастрюлю кладут кусочки мяса, добавляют лук с морковью, петрушкой и сельдереем, помидоры, специи, соль, сухое вино. Ставим в духовку и тушим 40-45 минут при 180 градусах. Картофель, баклажаны и кабачки нарезают кольцами и обжаривают на гриле. Выложить мясо на блюдо, украсить картофелем, баклажанами и цукини, полить соусом и посыпать зеленью.

Как приготовить зайца в сметане

90 550

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо зайца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 л сметаны;
  • одна большая луковица
  • одна морковь;
  • специи

Предварительно вымоченное мясо зайца натереть солью, перцем и чесноком и оставить примерно на час. Обжарить на сковороде, на другой сковороде обжарить морковь и лук.В большой кастрюле смешать мясо с морковью и луком, залить слегка разбавленной водой сливки, тушить час.

Рецепт тушеного кролика со сливами

  • заяц;
  • Сливы из 3/4 стакана;
  • 0,5 л сметаны;
  • специи
  • 1 морковь;
  • соль;
  • 2 головки лука;
  • 4 зубчика чеснока.

Тушку зайца натереть чесноком, замариновать с растительным маслом и специями.В кастрюлю выложить нарезанные морковь и лук, предварительно замоченные сливы и мясо. Тушите в течение часа. Добавить сметану, слегка разведенную водой, тушить около получаса. Блюдо готово.

Как приготовить зайца в мультиварке

Для приготовления зайца в мультиварке мясо зайца замочить, замариновать обычным способом. Положить крольчатину в мультиварку, включить ее в режим «Жарка» и обжаривать кусочки крольчатины с двух сторон по 10 минут.

Вынимаем кусочки зайца из мультиварки, кладем мелко нарезанный лук, очищенный и нарезанный картофель, варим до полной готовности картофеля. Сверху выложить заячье мясо, залить сметаной, посыпать тертым сыром и тушить 30 минут.

Блюдо очень вкусное, мясо зайца очень нежное и мягкое.

В этом видео вы можете посмотреть как приготовить зайца в мультиварке.

Вас также могут заинтересовать:

  • Оберлендер Г.Дрессировка и дрессировка охотничьих собак...

Общие правила 9000 3

Все готовят мясо кролика перед приготовлением по-разному. Кто-то просто обмакивает в уксус повышенной концентрации, а кто-то на несколько минут просто протирает уксусом, а кто-то и вовсе пропускает этот момент, но эта процедура уберет легкий специфический запах и размягчит мясо. Еще рекомендуется замачивание, хотя бы в чистой воде.

Время замачивания зависит от возраста животного. Молодь замачивают на -12 часов, взрослых - на 24 часа.Очень молодым замачивать не нужно. При правильном подходе тушка разрезается на две части – переднюю и заднюю. Режущая полоса должна проходить вдоль последнего поясничного позвонка.

Спина животного содержит очень мало соединительной ткани, ее мышечные волокна хрупкие и требуют небольшой термической обработки, поэтому эту часть выбирают для жарки.

Для приготовления котлет в основном берут мякоть с передней и задней частей, для тушения берут только переднюю часть тушки.Свиной жир придает мясу дополнительную сочность и аромат; они покрыты после травления небольшими палочками размером примерно 5 х 0,5 см. Для придания жареным или тушеным зайчатым котлетам лучшего вкуса и аромата в фарш добавляют мясо говядины или телятины.

Как приготовить зайца в маринаде, чтобы мясо было мягким

Тушку следует промыть под проточной водой, а затем разрезать на порционные куски, тщательно сняв белую пленку. Фильмов может быть довольно много; для этой кропотливой работы потребуется острый, хорошо заточенный нож.Затем подготовьте большую кастрюлю, смешайте в ней воду и уксус, опустите тушку, вода должна полностью покрыть все кусочки. Оставить мариноваться в холодильнике на 12–24 часа в зависимости от возраста животного.

Затем нужно слить всю воду, снова промыть мясо и замариновать. Маринад можете выбрать любой, все зависит от вашего вкуса. Для этого рецепта зайца используется майонез, нарезанная полукольцами луковица, перец черный (как молотый, так и горошком) и 3 средних лавровых листа не испортят вкус любимых специй.

Как приготовить зайца, чтобы мясо было мягким

Сибирский маринад для молодого мяса: Подготовленные кусочки посыпают перцем, нарезанным луком, зеленью петрушки, сбрызгивают лимонным соком или столовым уксусом (1 ст. ложка), солят, все заготовки помещают в глубокую емкость и ставят под гнет в холодное место.

Готового тушеного зайца выложите на блюдо и украсьте овощами и зеленью. Как видите, ничего сложного в приготовлении зайца нет.

Рецептов зайцев много, все зависит от вашего вкуса. Замачивать можно не только в обычной воде с уксусом, многие добавляют в воду специи, лук, лавровый лист, перец горошком - и молотый, и горошком, есть рецепты замачивания в пиве и вине. Многие хозяйки выбирают тушеного зайца, так как при таком способе приготовления наиболее вероятны мягкость и сочность мяса, так как мясо этого животного достаточно жесткое.

Как приготовить фаршированного кролика в духовке в рукаве

Ингредиенты

1 туша

100 гр.бекон (бекон), 100 гр. ветчины, 6-7 зубчиков чеснока, 50 гр. говяжий жир.

Для маринада

на 1 л воды: соль, сахар - по вкусу, перец черный горошком, лавровый лист -2 шт., специи - по вкусу, 100 гр. нарезанная морковь, лук - 3 шт., 100 мл. уксус, 30 мл. растительное масло, овощи.

Поместить маринованного зайца в рукав и запечь в духовке при средней температуре до полной готовности.

Рецепт зайца. Жареный в сливках

Для приготовления маринада на 1 л уксуса - 2%: добавить: 1 стакан теплой воды, соль - 20 г., сахар - 20 гр., несколько лавровых листьев, горох и горошек - 0,5 г. И нарезанные овощи (лук - 50 гр., морковь - 25 гр., петрушка - 25 гр.

После первоначальной подготовки тушку следует разрезать на 2 части и погрузить в холодную воду на 3-5 часов. Затем слить всю воду и залить маринадом, в котором необходимо замочить молодые особи на 10-12 часов, а старые на 20-24 часа в прохладном месте. Если особи совсем молодые, замачивание необходимо не более чем на час.Удалите кусочки маринада, оботрите насухо салфетками, залейте салом, посолите по вкусу.

Выложить на противень и слегка обжарить в духовке с жиром. Затем нужно залить кусочки сливками и продолжать обжаривать, сливки нужно периодически вливать до готовности мяса, сливки тоже должны загустеть. Разделить приготовленного зайца на небольшие кусочки, выложить на сковороду и залить сливками, в которых готовилось мясо. Таким же образом готовится и нефаршированный заяц. К этому блюду отлично подходят закуски: жареный картофель, вареная фасоль, тушеная капуста, рис и т.д.

Рецепт зайца. Гуляш 906 12

Разрезать жертву на крупные куски. Обмакнуть в маринад и запечь в свином жире до мягкости. Затем остудить, разрезать на более мелкие порции и выложить на сковороду, добавить средне нарезанные и обжаренные на среднем огне: морковь, репу, укроп, петрушку, картофель и целые головки проростков лука. Влить маринад и тушить до готовности овощей. Подавать с овощами и различной зеленью.

Приготовление маринада для зайца

Маринад для зайчат:

Подготовленные кусочки посыпают перцем, нарезанным луком, петрушкой, сбрызгивают соком лимона или столовым уксусом (1 ст.ложка), соль, все заготовки помещают в глубокую емкость и ставят под гнет в холодное место. на 4-5 часов.

Маринад для зайца классический.

Воду довести до кипения, добавить черный перец горошком, несколько лавровых листьев, нарезанную кольцами морковь и целую очищенную луковицу - несколько головок, посолить, добавить чайную ложку сахара и варить на среднем огне. После того, как морковь размякнет, выключите огонь, добавьте уксус и растительное масло, маринад остудите. Подготовленное и нарезанное крупными кусками сложить в посуду (неокисляющую), выбрать (эмалированную или земляную) и залить мясо чуть теплым маринадом, добавив мелко нарезанный лук и любимые овощи.

Хранить в маринаде примерно 4 часа. Затем вынуть, каждый кусочек нафаршировать беконом, ветчиной и чесноком, слегка посолить, смазать майонезом или сливками, положить мясо в рукав для духовки, добавить говяжий жир. Варить при средней температуре 1-1,5 часа. Хорошо сочетается с капустным, яблочным и морковным салатами из зайца.

Приятного аппетита!

Зайчатина считается не только вкусным и диетическим мясом, но и настоящим деликатесом, поэтому, как тушить зайца, должна знать каждая хозяйка.В его мясе содержится множество различных минералов, витаминов и так далее. Состав мяса настолько уникален, что его часто используют в лечебно-профилактическом питании. Однако нужно знать, как вымачивать зайца – это позволит правильно его приготовить, так как у этого мяса много очень специфических характеристик.

Заяц очень подвижная дичь, из-за чего его мясо слишком жесткое и сухое, но если правильно подготовить его к приготовлению и последующей термической обработке, то в итоге получится вкусное блюдо с нежным вкусом и ароматом.

Как замариновать зайца: рецепты

Совершенно необязательно знать хозяйке, что такое зайцы, ведь принцип приготовления этих животных всегда одинаков. В первую очередь нужно взять труп животного. Как правило, зайцев отзывают с охоты, поэтому вполне вероятно, что это может быть и дробь. Вы должны избавиться от него.

Что касается того, чем мочить зайца, то есть несколько рекомендаций. Тушку следует разрезать на средние куски и погрузить в воду примерно на два-три часа.Воду нужно периодически менять, пока она не станет полностью прозрачной. Затем мясо перекладывают в дуршлаг и дают ему хорошо стечь.

Зайцев лучше всего мариновать в сливках или сметане – эти продукты смягчят жесткое мясо, подчеркнув его необычный и нежный вкус. На килограмм зайца нужно взять:

  • 250 г сметаны или сливок;
  • около 7 лавровых листов;
  • перец черный горошком не более 5 штук;
  • соль и сахар.

Для маринования лучше всего использовать стеклянную или эмалированную посуду, а кусочки мяса немного посолить и добавить немного сахара, тщательно перемешать. Затем к мясу добавляют сметану или сметану, лавровый лист, перец. Чтобы эффект маринования был еще лучше - поместите зайца под небольшой пресс - накройте сковороду тарелкой и поставьте на нее литровую банку, наполненную водой. Затем зайца держат в холодильнике 3-5 часов. Мясо прекрасно подходит для запекания в казане или в духовке.

Заяц очень подходит для маринования в белом вине. Для этого на 1 кг мяса нужно взять около 200 граммов белого полусладкого вина, немного соли и смеси душистого перца. В эмалированную кастрюлю выложить заячье мясо, залить белым вином, посолить и посыпать перцем. Зайчатину отправляют в холодное место на два-три часа. Лучше всего готовить в духовке.

Еще один довольно вкусный маринад – луковый. Для его приготовления на 1 кг зайца берутся следующие продукты:

  • около 250 г натертого лука;
  • лавровый лист;
  • перец черный горошком;
  • масло - подсолнечное или оливковое;
  • немного сахара и соли.

Зайца нарезать небольшими кусочками и сложить в эмалированную или стеклянную посуду, добавить необходимое количество репчатого лука, сахара и соли, около 7 штук лаврового листа, 15 горошин перца и не более 4 столовых ложек масла. Все это следует тщательно перемешать. При этом мясо должно мариноваться довольно долго – около 7-9 часов. Тушеные кабачки таким способом тушат или запекают в духовке. Он также идеально подходит для жарки шашлыков. Способов приготовления зайца много, важно четко следовать рецептуре, благодаря чему блюдо получится вкусным и сочным.

Опытные охотники навсегда запомнят вкус и аромат свежего мяса. Их сложно переучивать, так как приобретаемый товар совсем другой. И сколько бы зоозащитники ни устраивали демонстрации в безуспешной попытке защитить лесную дичь, свежий кролик и заяц соблазняют гурманов.

Лесной гость

Сразу стоит отметить, что заставить себя убить кролика может редко кто. Милое животное с длинными пушистыми ушками больше подходит на роль домашнего любимца, чем на праздничное блюдо.Да и в магазине тушка зайца выглядит не совсем привлекательно. Кто-то даже сравнивает посвежевшего зайца с кошкой из-за его длинных ног. Но вкус полностью компенсирует внешние недостатки мяса.

Это не перевод в мир энтузиастов лесной охоты, которые используют разное оружие для демонстрации своего мастерства. Тушка зайца совершенно полезна для человека: мясо съедается, а мех выделывается, чтобы потом сделать из него одежду. Мех кролика и стеганые куртки из зайца отличаются изяществом, легкостью и нежностью.Кстати, у зайцев мех более густой и прочный, поэтому шубки на их меху будут теплее и прослужат дольше.

Рецепт приготовления целого зайца очень доступен для освоения и может стать визитной карточкой молодой хозяйки. В остром соусе мясо покажется особенно нежным и диетическим.

Кулинария

  1. Соберите тушку, промойте ее и очистите внутри. Вся тушка должна быть замаринована, а от маринада зависит вкус блюда и его пищевая ценность.
  2. Для мягкости и нежности мяса можно приготовить маринад на основе кефира, а специи придадут маринаду из масла, уксуса, тертого имбиря и смеси разных видов перца.
  3. Наполнить тушку нарезанным чесноком, луком и морковью, затем приделать надрез. Поставить в духовку на 30-40 минут при средней температуре. Но без отличного соуса как приготовить дикого зайца?
  4. Рецепты в один голос, рекомендуется приправить нежное мясо, чтобы компенсировать недостаток жира.Хотите сохранить низкое содержание калорий? Затем сделать соус из нежирного кефира, горчицы, трав и специй.
  5. Эти ингредиенты сделают домашний майонез еще приятнее на вкус, чем магазинный.

Рецепт диеты для зайцев

Несмотря на то, что рецепт цельной туши требует умеренных калорий, люди, следящие за своим весом, всегда стремятся сделать свое питание еще более здоровым. Так как же приготовить дикого зайца, чтобы с чистой совестью позволить себе чистую совесть? Конечно, потушить мясо!

Кулинария

  1. Прежде всего подготовьте тушку, сварите ее в полуготовом виде и остудите, затем разделайте на порционные куски.
  2. Лук следует мелко нарезать и положить в жаровню, приправить солью, перцем и тмином. Добавить мясо, несколько столовых ложек воды и тушить около 5 минут.
  3. Пока тушится, можно приготовить соус. Для этого грибы, чеснок, специи, соевый соус и сливки кладем в блендер, затем все перемешиваем до однородности. Готовую смесь можно немного подогреть в кастрюле и добавить муку перед тем, как снять ее с огня. Вот готовая вариация соуса бешамель.Кстати, если в готовый соус добавить сливочное масло, вкус будет нежнее и интереснее.
  4. Рецепт тушеного зайца допускает определенное разнообразие ингредиентов и специй. Блюдо готовится очень быстро, а помочь может хозяйка, к которой неожиданно набежали гости.

Суп из зайца быстрого приготовления

Скорость приготовления в современном мире – главная особенность семейного обеда. Когда все приходят с работы и хотят съесть что-нибудь вкусненькое, мясо — идеальный вариант.А если поставить игру на стол, то вкусный ужин и восторженные отзывы домочадцев вам обеспечены.

Теперь нужно подумать, что приготовить из зайца? Мужская компания, несомненно, оценит жареное мясо, а женщины предпочтут тушенку. Для семейного ужина можно приготовить заячью уху. Как приготовить дикого зайца на ужин?

Кулинария

  1. Перед приготовлением зайца его необходимо увлажнить, так как заяц шершавый и имеет специфический запах.Замачивать можно в простой воде или с добавлением уксуса.
  2. Затем нужно почистить мясо, обжарить его несколько минут с луком и чесноком. Нагретую воду смешивают с мелко нарезанным картофелем, морковью и овощами.
  3. Наконец-то положили мясо. Суп будет готов, когда картофель станет мягким. К супу иногда подают крекеры. Это займет не более 20 минут.

Рагу из зайца с луком

Нет ничего лучше встречи с любимым вечером.В такой вечер можно позволить себе приятное общение и съесть угощение. Пока вы знакомы только с небольшой частью сборника под названием «рецепты зайца и кролика». 104 рецепта простых и оригинальных блюд – это именно то, что предлагают многие кулинарные книги и сайты. В этой статье мы не сможем охватить все варианты. Мы даем только самое интересное.

Заяц в сливочно-грибном соусе с белым вином подойдет для изысканной вечеринки.На пикник можно взять кроличью булочку с грибами, чесноком и зеленью. Но самый быстрый способ – приготовить рагу из зайца с луком. Для мужской фирмы это самое простое и сочное блюдо.

Кулинария

  1. Перед приготовлением зайца смочить тушку в воде с уксусом, довести до кипения и разделить на порции.
  2. В отдельной кастрюле нужно сделать «подушку» из лука, соли и перца. Чтобы мясо дало сок, его нужно добавить вместе с овощами и ложкой вина.
  3. Тушить нужно не менее 15 минут.

Лучшая насадка

Не всегда можно есть только мясо. Чтобы получить полноценный обмен веществ и получить все необходимые витамины и макроэлементы, нужно употреблять каши, овощи и фрукты. Лучше разнообразить гарниры.

Например, однодневный тост с мясным фаршем; затем приготовить отбивные с картофельным пюре, а к выходным порадовать семью овощным салатом, мясным рагу и сыром из кролика.Мясо кролика и зайца прекрасно сочетается с рисом и гречкой, а также с макаронами. Не готовьте к зайцу жирный соус, так как мясо очень нежное и может испортить его вкус.

Важный шаг при выборе

Когда игра проходит охоту, нет возможности выбрать точно, но в магазине можно увидеть цвет мяса, понюхать его и даже найти основные отличия зайца от кролика. Мясо кролика светло-розового цвета, а крольчатина красновато-бордового цвета.

Мясо может быть острым, поэтому его нужно замочить в воде с каплей уксуса. При нарезке мяса снимите с него фольгу и вырежьте хребет в суп. Натуральный запах дичи очень своеобразный и густой. Если после замачивания уксус не уберет его, можно промыть мясо в лимонном соке. Кстати, если лимон заменить лаймом, маринад будет ароматнее, а мясо вкуснее.

При жарке или запекании вы можете положить мясо на пластины для масла, чтобы оно оставалось сочным.Если приготовить зайца, то без дополнительного жира блюдо получается суховатым. А если добавить полоски сладкого перца, охотничий трофей будет остро-сладким.

Кстати, кусочки мяса неплохо бы обсушить бумажным полотенцем. Посуда достигает нужной степени готовности, когда мясо становится нежным и отделяется от костей. Перед подачей посыпать зеленью.

Как быть со свежей игрой?

Прежде чем вы сможете приготовить дикого зайца, вы должны определить его ценность как трофея.На него охотились? Вам нужна кожа? А может, вы хотите сделать чучело? Кроме того, было бы забавно решить, любишь ли ты мясо с кровью? Если охотник опытный, он защитит шкуру и не сильно испортит тушку.

Кровь можно выпустить очень просто, подвесив зайца вниз головой, сделав надрез на шее, чтобы кровь стекала на землю. Также можно собирать кровь в посуду для приготовления пищи для охотничьих собак. Вы также можете использовать кровь, чтобы сделать кровяную колбасу.

Возьмите зайца на вес и начните отделывать ему задние лапы. Кстати, перед обработкой нужно сделать неприятную, но обязательную процедуру – опорожнить кишечник животного, на что несколько раз провести на животе. Если сразу несколько зайцев охотятся, их нельзя собрать в одно целое, потому что мех разрушается. Перевозить их лучше всего на крюках.

Многие особенно ценят игровой интерьер. Для этого со всей тушки аккуратно удалите печень, сердце и легкие.Изнутри следует тщательно промыть кровью. Желчный пузырь необходимо удалить, иначе желчь может заполнить внутренности. Кстати, из кроличьих потрохов можно приготовить вкуснейшее жаркое или креветки с рисом. Неразумно пренебрегать заячьей шкурой – ее можно спасти, растолочь соль или заложить в рассол. Затем кожа натягивается на распорки, обрабатывается – и можно делать шубу!

Как приготовить зайца рецепт в домашних условиях

.

Как запечь кролика в духовке в рукаве. Как приготовить кролика в рукаве и в духовке

Прежде чем начать рассказывать о приготовлении такого оригинального блюда, как кролик в рукаве, стоит рассказать о том, чего на самом деле заслуживает сам рукав для запекания. Этот кулинарный прибор представляет собой плотную, длинную и термостойкую пластиковую упаковку, которая используется для запекания различных продуктов.

Некоторые продукты помещаются в рукав, упаковка собирается вместе и помещается в микроволновую печь и духовку.Процесс приготовления в рукаве происходит без добавления жира или масла, так как эта технология предполагает запекание продуктов в собственном соку. В результате использования кулинарного рукава блюдо получается достаточно ароматным и сочным, но и более полезным.

В рукаве можно приготовить практически любое блюдо, будь то рыба, птица или овощи. Также можно оформить мясо прямо в рукав и на гарнир. Например, мясо с картофелем или овощами, запеченное в кулинарном рукаве, придает блюду великолепный вкус.В целом аналогичного эффекта можно добиться и с фольгой, однако пластиковый рукав имеет ряд преимуществ.

Рукав более герметичный и прочный, что позволяет не беспокоиться о такой проблеме, как вытекание сока. К тому же кулинарный рукав прозрачный, что позволяет судить о степени готовности блюда, простым зрительным контактом. Еще одним важным нюансом является то, что духовку после использования рукава мыть не нужно.

Рукав можно купить в любом специализированном магазине, но в продаже его длина несколько метров, поэтому нужно отрезать необходимое количество фольги.При отмеривании необходимой длины рукава следует оставить с обеих сторон некоторое количество пленки, чтобы можно было завязать их перед установкой посуды в духовку.

Как приготовить кролика в рукаве

Запеченный кролик в рукаве - оригинальное и вкусное блюдо, которое также можно запечь с овощами или картофелем. Если кролик крупный, его можно разделить на две части и запечь отдельно. Следует отметить, что блюда из кролика в рукаве пользуются неизменной популярностью, и вы не жалеете времени, которое тратите на приготовление.

1 шт - тушка кролика
400 г сметана
100 мл - оливковое масло
50 г сливочное масло
200 мл - сухое белое вино
5 шт - чеснок
сушеный базилик, перец, соль

Приготовление кролика в рукаве

Мелко нарежьте чеснок и смешайте его со специями. Смажьте тушку кролика оливковым маслом и обваляйте получившимся чесночно-пряным составом. В таком виде мясо должно постоять около двух часов.

Затем растопить на сковороде сливочное масло и добавить оливки, обжарить кусочки крольчатины. Достаньте крольчатину, добавьте в кастрюлю вино и немного доведите до кипения. Процедив вино, слегка прокипятите его со сметаной. Добавьте специи.

Мясо кролика – диетический продукт, идеально подходящий для питания детей раннего возраста и пожилых людей, чья пищеварительная система с трудом справляется с грубой, жирной пищей. Если кролика просто сварить в кастрюле с водой, то большая часть питательных веществ, скорее всего, приготовится, а мясо останется сухим и безвкусным.Поэтому предлагаем вам запечь кролика в духовке в специальном рукаве. Благодаря этому его сочный и нежный вкус не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Чтобы ваш кролик в рукаве получился действительно вкусным, мы расскажем, как правильно приготовить его в духовке.

Рецепт кролика с картошкой в ​​духовке в рукаве

Ингредиенты

  • тушка молодого кролика - 1,4-1,6 кг;
  • 90 049 картофеля – 1 кг;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленый - 70 г;
  • смесь перцев по вкусу;
  • соль
  • - 1 щепотка.

Кулинария

Тушку крольчат тщательно промойте и натрите во всех доступных местах соленым соевым соусом. Для облегчения запекания в рукаве тушку можно разделить на 2 или 3 части. Очищенный картофель чистим на 4-5 частей. Морковь нарезать тонкими кружками и таким же образом нашинковать вместе с луком, выложить в миску с картофелем.Добавьте к овощам щепотку соли и перемешайте руками. Перед приготовлением кролика в духовке посыпьте его смесью перцев по своему вкусу. Подготовленный рукав расстелить на широком противне, заполнить его половиной картофеля и овощей, затем окунуть в рукав кролика и накрыть оставшимся картофелем. Ставим все в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекаем наше блюдо около полутора часов.

Сочный зайчик в сливках, запеченный в духовке в рукаве

Ингредиенты

  • кролик - 1,5-1,7 кг;
  • (25%) - 250 г;
  • масло оливковое
  • - 4 ст.ложки;
  • крупная соль по вкусу;
  • перьев зеленого лука - 0,5 виноградины;
  • Укроп свежий - 0,5 пучка.

Кулинария

Тщательно вымойте кролика и нарежьте его небольшими кусочками. В высокую большую миску выкладываем сметану, добавляем оливковое масло и не слишком мелко нарезанный лук и укроп. Перемешиваем все ложкой и кладем сюда натертые крупной солью кусочки кролика и смешиваем их со сливочной смесью. Даем мясу постоять в таком виде не менее часа.Затем выкладываем белоснежные кусочки кролика в рукав, не снимая с них сметану. Завяжите другую сторону рукава и расправьте его в удобном просторном виде. Ставим все запекаться в духовку на 80 минут, а температура должна быть около 210 градусов. Для того, чтобы наше мясо подрумянилось, рукав разрезаем сверху за 15 минут до готовности.

Мягкое на вкус мясо кролика всегда считалось изысканным и диетическим блюдом. Кролик с картошкой в ​​духовке в сочетании с другими овощами, специями и сливочным соусом – это царское пиршество, повара называют его достойным конкурентом большинству праздничных блюд, но в приготовлении есть много хитростей, которые стоит знать.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик с картошкой в ​​духовке готовится очень быстро, можно выбрать рецепт со сливками или с помидорами. Большинство хозяек отдают предпочтение первому варианту, ведь с томатами из-за кислоты блюдо хранится в два раза дольше. Кислые овощи добавляют при тушении картофеля до полуготовности, отдельно обжаривают.

  1. Тушки отбирать свежие, с мясом светло-розового цвета.
  2. На туше должно быть немного шерсти, чтобы убедиться, что это точно кролик.
  3. Кролик с картофелем готовится на майонезе или сметане высокой жирности.
  4. Вкусный маринад из томатов, пива и специй.

Кролик в духовке с картофелем и сливками

Самый популярный рецепт – кролик в сливках с картофелем, кисломолочный продукт предохраняет мясо от пересушивания. Чтобы мясо не подгорело, готовить его нужно, поставив на дно духовки кастрюлю с водой.Тушку старого кролика можно размягчить, намазав тонким слоем горчицы.

Ингредиенты :

  • мясо - 1 кг;
  • 90 049 картофеля – 1,5 кг;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • сметана
  • – 250 г;
  • масло
  • - 1 ст. ложка

Кулинария

  1. Разделать тушки.
  2. Для маринада смешать измельченный чеснок, перец, соль и масло.
  3. Мясо выложить, поставить на холод на 2 часа.
  4. Выложите сливки на противень.
  5. Картофель нарезать, добавить специи, сливки, положить.
  6. Выпекать 1,5-2 часа.

Кролик в рукаве для запекания картофеля

Приготовление крольчатины очень капризное, ее легко сушить, поэтому лучший вариант сделать сочное блюдо из кролика в духовке с картошкой – запечь его в рукаве. Получается парилка, в которой мясо кролика обмакивается в соки и усиливает аромат специй.Замороженное мясо для такой закуски не годится.

Ингредиенты :

  • мясо - 1,5 кг;
  • смесь перцев - 2 чайные ложки;
  • розмарин - 1 веточка;
  • кориандр - 0,5 ч.л.;
  • масло
  • - 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • 90 049 картофеля - 0,5 кг.

Кулинария

  1. Нарезать жир, нарезать.
  2. Перемешать специи, выломать кусочки.
  3. Оставить на час в холоде.
  4. Нарежьте лук и картофель.
  5. Свернуть все в рукав, залить мясным соком.
  6. Готовить 2 часа.
  7. Кролик в духовке с картошкой в ​​рукаве будет вкуснее, если разрезать упаковку за 10 минут до окончания.

Кролик с картошкой в ​​духовке в фольге

Кролик, запеченный в духовке с картошкой, популярен еще и потому, что это мясо не содержит холестерина, содержит гораздо больше белка и меньше жира.Вода с вином или яблочным уксусом хорошо перебивает специфический запах кролика. Он позволяет сохранить все полезные вещества в простом рецепте – запеченном кролике в фольге с картофелем.

Ингредиенты :

  • лапки кролика - 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • масло
  • - 3-5 ст. ложки;
  • лимонный сок - 0,5 фрукта.

Кулинария

  1. Лук измельчить со специями и лимонным соком.
  2. Мясо выложить, поставить на холод на 3 часа.
  3. В сковороду положить крольчатину, добавить картошку.
  4. Сверху положите морковь.
  5. Смешайте ингредиенты в маринаде.
  6. Накрыть форму фольгой, запекать 1,5 часа.

Кролик в горшке с картофелем

Кролик – отличный вариант для диетологов, так как выводит из организма радионуклиды, этот продукт рекомендован для грудничков. Для разнообразия можно выбрать такой вариант, как кролик в горшочках с картошкой и сметаной.В духовке его крепят к средней полке, чтобы фольга не нагревалась от верхней стенки варочной панели.

Ингредиенты :

  • мясо кролика - 0,5 кг;
  • 90 049 картофеля – 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное
  • - 100 г;
  • сыр твердый
  • - 100 г;
  • кориандр - 0,5 ч.л.;
  • майонез
  • - 2 ст. ложки;
  • горчица - 2 ч. л.

Кулинария

  1. Майонез смешать с горчицей и специями, выложить мясо.
  2. Поставить на холод на 40 минут.
  3. Картофель и лук нарезать, морковь натереть.
  4. Добавить соль и кориандр, перемешать, мариновать полчаса.
  5. Картофель и мясо выложите слоями.
  6. Посыпать тертым сыром, добавить воды.
  7. Этот кролик с картошкой запекается в духовке 1 час.

Кроличья печь с грибами и картофелем

Кролик с грибами и картошкой когда-то был самым популярным блюдом, для этого использовались только белые грибы.Сухая древесина обладает отличным ароматом, но ее нужно долго мыть и замачивать. Грибы можно брать самые разные, тогда вкус будет более насыщенным, необходимо обжарить мясо с грибами до румяной корочки.

Ингредиенты :

  • мясо кролика - 1 кг;
  • масло растительное
  • - 50 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • бульон
  • - 0,5 л;
  • грибы
  • – 300 г;
  • крем
  • - 250 мл;
  • зеленый лук – 1/2 пучка;
  • картофель - 5 шт.

Кулинария

  1. Мясо нарезать кусочками, обжарить.
  2. Хранить лук в том же масле.
  3. Вскипятить бульон, залить мясо.
  4. Добавить нарезанные грибы и соль.
  5. Тушить 1 час 30 минут.
  6. Кролик с картошкой и грибами в духовке будет сочнее, если дать ему настояться.

Кролик тушеный с картошкой - Рецепт

Особенность крольчатины еще и в том, что она помогает быстро восстановить силы после болезней и травм.Быстрый и простой рецепт - кролик тушеный с картошкой в ​​духовке. Овощи удобнее всего нарезать ковриками или четвертинками, в зависимости от размера корнеплода, тогда картошка разваривается в меру, сохраняя аппетитный вид ломтиков.

Ингредиенты :

  • кролик - 0,5 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сметана
  • - 100 г;
  • майонез
  • - 50 г;
  • чеснок - 3 зубчика.

Кулинария

  1. Нарезать мясо.
  2. Лук и чеснок смешать со сливками, майонезом, специями и солью.
  3. Замочите мясо в маринаде на 2 часа.
  4. Нарежьте картофель, положите в миску, залейте горячей водой.
  5. Добавить мясо с маринадом.
  6. Накрыть фольгой, тушить 1 час.
  7. Снимите фольгу, подержите еще 15 минут.

Рагу из кролика с картофелем в духовке

Чем старше кролик, тем сильнее будет специфический запах, поэтому такую ​​тушку необходимо замочить на 2-3 часа в холодной проточной воде.Если кроль молодой то приправы и маринада достаточно, в сметану можно добавить муку, чтобы соус был гуще. Вкусно будет и вкусно - простой рецепт кролика в духовке с картошкой.

Ингредиенты :

  • мясо - 1,5 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста - 3 ст. ложки;
  • сметана - 6 ст. ложки;
  • масло растительное - 50 г.

Кулинария

  1. Картофель, лук и морковь с мясом, сливками и помидорами.
  2. Собрать котел, варить 1 час.

Кролик в духовке с картошкой в ​​майонезе

Мягкость картофеля влияет на лук; чем больше, тем вкуснее. Мясо и картофель следует заливать только горячей водой, на холодной сковороде варка занимает больше времени. Мясо кролика получится нежным, если вместо сметаны взять майонез, он придает особый вкус, такой кролик с картошкой в ​​духовке будет таять во рту.

Ингредиенты :

  • мясо кролика - 1 тушка;
  • 90 049 картофеля – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез
  • - 5 ст. ложки;
  • масло растительное - 5 ст. ложки;
  • соль, перец, укроп, лавровый лист.

Кулинария

  1. Мясо нарезать, обжарить со специями.
  2. Сверху посыпать луком.
  3. Добавить майонез.
  4. Нарезать картофель, положить.
  5. Добавить воду, накрыть фольгой.
  6. Выпекать 1 час.
  7. Снимите фольгу за 10 минут до окончания.

Запеченное филе кролика с картофелем

Блюдо получится вкуснее, если использовать филе, да и времени на приготовление кролика в духовке с картошкой уйдет меньше. Кусочки хорошо пропитаются, если мясо сразу обжарить со специями или добавить в сметану или томатный соус. Картофель можно не резать не тарелками, а палочками, на тарелке лакомство будет смотреться красивее.

Ингредиенты :

  • картофель отварной - 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • топленое масло - 30 г;
  • томатная паста - 1 ст. ложка;
  • сыр
  • - 100 г;
  • сахар
  • – 1 чайная ложка;
  • молотых сухарей – 1 ст. ложка

Кулинария

  1. Разделать филе, обжарить, переложить.
  2. Смешать лук и помидор, всыпать мясо.
  3. Отварной картофель нарезать, положить.
  4. Смешать тертый сыр с молотыми крекерами, посыпать сверху.
  5. Влить растопленное сливочное масло.
  6. Выпекать 20 минут до хрустящей корочки.

Торт с кроликом и картофелем

Кролик с картофелем, приготовленный в духовке, в древности часто использовали в качестве начинки для торта. Такое лакомство еще называлось курятником и удивляло гостей, служа главным украшением праздничного стола. Лучшая выпечка та, что с большим количеством начинки, в которой крольчатина является особым деликатесом.Это можно сделать, не замешивая тесто.

Ингредиенты :

  • тушка - 1 кг;
  • мука
  • – 40 г;
  • масло сливочное
  • - 80 г;
  • 90 049 картофеля – 250 г; яйцо
  • - 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • ролл - 200 г;
  • сельдерей - 1 пучок;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • бульон
  • - 3/4 стакана;
  • соль, перец.

Кулинария

  1. Мясо отварить отдельно от костей.
  2. Смешать муку с маслом, бульоном и специями.
  3. Отварной картофель натереть на терке, добавить замоченную булочку, яйцо, масло, лук и зелень, специи.
  4. Форму смазать маслом, выложить слоями тесто, фарш и соус.
  5. Запекайте курицу-картофель с кроликом и картофелем в течение 30 минут.

Он часто запекает кролика в духовке. Или просто мясо с соусом и потом подать с гарниром или с овощами в рукаве, например морковью.Небольшая неразбериха на кухне, приготовление еды не занимает много времени.

Чем еще мне нравится мясо кролика, что делает его гипоаллергенным, содержит много полезных веществ и при этом имеет приятный вкус. Один из моих любимых рецептов, который я хочу вам предложить.

Приготовление вкусного кролика с картошкой в ​​рукаве

Ингредиенты

  • кролик - 1 кг;
  • крупный картофель – 3 шт.;
  • лук крупный - 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • майонез
  • - 150 г;
  • соус сырный - 150 г;
  • масло сливочное
  • - 70 г;
  • соль по вкусу;
  • чеснок – по вкусу;
  • специй по вкусу.

Хмель подсолнечный, перец, черный или красный перец, готовая приправа для курицы (близкая к кролику, но особой приправы я не встречала), грецкий орех (тоже чаще используется для курицы) - это специи.

Время приготовления: 2 часа;

количество порций: 8;

Кухня: Русская.

Пошаговый рецепт для духовки

1. Разрежьте кролика на порционные куски. Солим и посыпаем специями. Сверху смазываем майонезом.

Мы обычно всегда готовим с майонезом и чесноком. На этот раз они попытались соединить его с сырным соусом. Мнения разделились: пожилой повар (мама), попробовав готовый результат, оказался против сырного соуса, средний повар (это я) особой разницы не заметил, а один из главных дегустаторов (кот) придерживался оба варианта :)

2.Лук очистить, нарезать полукольцами (не тонко, чтобы сохранить сочность при запекании), слегка посолить. Очищенную морковь очистите кружком толщиной 0,5 см и немного посолите.

3. Выложить на противень рукав, выложить нижний слой моркови, равномерно распределить 1-2 столовые ложки майонеза.

4. Затем положите луковицу в рукав.

5. На слой лука выложить кусочки кролика.

Если вы готовите с чесноком, добавьте 1-2 зубчика.Тогда вкус будет более острым и пряным.

6. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками и выкладываем сверху на кролика и смазываем майонезом.

7. Завязать края рукава для выпечки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут.

8. Выньте противень и разрежьте рукав. Выложите кусочки кролика и овощи на большое блюдо и подавайте на стол в горячем виде.

Будьте осторожны при разрезании рукава: пар очень горячий, можно обжечь руки и лицо.

Кролик, запеченный в духовке, – хорошая альтернатива жареному мясу. Это одновременно и мясное блюдо, и гарнир, так как сюда добавляют сочную морковь с луком и румяную картошку.

Кусочки кролика в рукаве остаются мягкими и сочными, к тому же вам не нужно заботиться о блюде каждые 10 минут, а просто думать, пока таймер не скажет вам, что пора есть мясо. Приятного аппетита!

.

Смотрите также