8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как приготовить суши роллы


рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов суши)

Салат "Суши" 4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Начинка для роллов "Калифорния" 5.0

Роллы "Калифорния" выделяются тем, что они заворачиваются рисом наружу. Приготовить их дома не составит никакого труда. Роллы "Калифорния" - блюдо для настоящих ценителей. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: омиля 14.01.2019

Роллы без риса 4.3

Любите роллы, но соблюдаете низкоуглеводную диету? Для вас есть отличная новость – роллы без риса! Будет вкусно, легко и витаминов много! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 29.03.2019

Рецепт суши "Филадельфия" дома 4.5

Любители азиатской кухни легко могут приготовить самые популярные суши-роллы дома. Не верите? Давайте убедимся, приготовив вкусные суши, в которых отлично сочетаются все ингредиенты, по этому рецепту. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2018

Дакота роллы 5.0

Хочу с вами поделиться рецептом приготовления роллов с классическим сочетанием в начинке - это сыр, рыба и огурец. Приготовить их совсем не трудно, главное правильно сварить рис. ...далее

Добавил: омиля 15.01.2019

Рис для суши 3.7

Приготовить суши в домашних условиях можно, но нужно знать кое-какие секреты. Это искусство я наблюдала на мастер-классе по приготовлению суши. Рассказываю, как сделать рис для суши! ...далее

Добавил: Galate 18.11.2013

Роллы "Калифорния" 4.7

Рецепт, роллы Калифорния по которому получатся как в лучших суши-барах Японии. Очень вкусные и эффектные роллы с мясом краба и икрой летучей рыбы. ...далее

Добавил: Jess 04.01.2013

Роллы на дому 5.0

Поскольку суши сейчас на пике популярности, многих интересует рецепт, как приготовить роллы на дому. В этом особой сложности нет, можно использовать не только сырую рыбу, но и разные морепродукты. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2019

Онигири 3.9

Онигири — блюдо японской кухни из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Другими словами, если нет времени крутить роллы, - это блюдо для вас! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Суширитто 5.0

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2019

Роллы с горбушей 4.1

Из горбуши получаются очень вкусные суши, поэтому предлагаю вам рецепт приготовления роллов из горбуши. ...далее

Добавил: Mengrel12 20.11.2014

Роллы в духовке 5.0

Как правильно приготовить роллы в духовке? Также, как и обычные, только их нужно полить соусом и запечь в духовке. Эти роллы обладают сбалансированным вкусом, получаются очень нежными и аппетитными! ...далее

Добавил: Алла 29.01.2019

Суши своими руками 5.0

Суши – это традиционная закуска страны восходящего солнца. Я люблю суши в виде роллов с разнообразными начинками. В кафе часто не походишь, это недешево, поэтому я делаю роллы дома своими руками. ...далее

Добавил: Леся Федунова 17.01.2019

Рисовые колобки "Онигири" 5.0

Самый простой вариант приготовления вкусных суши без заворачивания. Вы можете миксовать любую начинку, создавая колобки из риса по вкусу для всех гостей. Дегустируют блюда, держа его за листики нори. ...далее

Добавил: AlenaPrika 14.04.2021

Роллы с тунцом 5.0

Как приготовить роллы с тунцом дома? Да очень просто! Достаточно следовать данному рецепту и экзотическое блюдо будет радовать ваших гостей своим непревзойденным вкусом. ...далее

Добавил: Мирослава 16.12.2018

Роллы простые 5.0

Суши – это очень популярное блюдо. Можно купить готовые или сделать их самостоятельно. Расскажу, как приготовить роллы простые, с тунцом, лососем и крабовыми палочками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Вегетарианские роллы 5.0

Вегетарианские роллы можно приготовить дома во время поста или для диетического питания. Если у вас есть специальная бамбуковая циновочка, то справиться с задачей будет совсем нетрудно. ...далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Домашние роллы с тунцом 5.0

Семья захотела роллы, значит готовим роллы. Главную цель, чтобы было необычно и вкусно, я достигла мастерски и всё благодаря этому рецепту. ...далее

Добавил: Мирослава 27.12.2018

Суши дома 5.0

Как приготовить суши дома? Я надеюсь, что мой рецепт поможет Вам приготовить очень вкусные суши легко и просто! Готовьте с любой начинкой, которая вам по душе. И приятного Вам аппетита! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

Роллы с красной икрой 5.0

Это — вкуснейшие роллы с красной икрой, крабовыми палочками и сыром "Филадельфия". Если передумали идти в суши-бар, попробуйте сделать роллы самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2015

Роллы в кляре 4.2

Роллы в кляре нужно хоть разок попробовать. Я сначала очень удивлялась, вроде роллы самостоятельное блюдо, но когда попробовала, то оценила! Роллы в кляре понравятся тем, кто любит обыкновенные. ...далее

Добавил: Galate 06.09.2013

Горячие роллы дома 4.9

Мы сегодня приготовим «зимний», то есть «горячий» ролл с копчёным лососем. Завершением ролла будет простой соус, приготовленный из майонеза, соевого соуса и кусочков лосося. ...далее

Добавил: Nufica 04.06.2015

Роллы с сюрпризом 5.0

Всем поклонникам азиатской кухню хочу предложить сделать роллы в домашних условиях. Да не простые, а невероятно оригинальные! Хотите удивить близких и гостей? Тогда непременно повторите этот рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2017

Суши в стиле "Звездных войн" 5.0

"Звездные войны" сейчас стали очень популярными, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить суши в стиле "Звездных войн", необычные, красивые и оригинальные. Обязательно попробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Суши "Роллы Маки" 5.0

Если вы еще не пристрастились к японской кухне, то сейчас самое время начинать, ведь это очень легкая и вкусная еда. Смотрите, как приготовить суши "Роллы Маки" дома, и пробуйте. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 28.02.2017

Самые простые роллы (ланч бокс) 5.0

В этом рецепте я поделюсь с вами разнообразными рецептами приготовления роллов. Они отлично подойдут в качестве перекуса. Но готовить мы их будет не совсем традиционным способом. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Таня Бозик 12.05.2017

Вегетарианские суши 4.3

Вегетарианские суши с ароматными грибами с бульоном и рукколой - настоящее наслаждение. Этот рецепт даже порадует гурманов, которым не так-то просто угодить. Поститься можно вкусно! ...далее

Добавил: Galate 01.04.2015

Роллы рисом наружу 5.0

Для меня домашние суши и роллы - это не просто блюдо, а целый ритуал. Подготавливаешь все ингредиенты, и садишься за стол, начиная магию. Но без подготовленного рецепта к делу лучше не приступать. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2017

Суши с креветками 5.0

Суши с креветками могу есть на обед, ужин и даже завтрак. Это такая вкуснятинка, особенно, со всякими соусами и горчицами. Готовим суши с креветками дома. ...далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Суши с огурцом 3.9

Суши с огурцом - настоящее произведение искусства! Наша коллега принесла на праздничный корпоративный стол эту диковинку (для нас). Все были в полном восторге, очень напоминали суши конфетки ассорти. ...далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Роллы домашние 4.8

Хотите узнать, как приготовить роллы домашние? Ведь это совсем несложно. Много сил и времени вам не потребуется, а в результате у вас будут вкусные и необычные роллы, которыми можно угощать гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.12.2016

Суши с авокадо 5.0

Суши с авокадо можно готовить вегетарианские, просто с рисом, а можно добавлять еще и морепродукты. Вкусно в любом варианте. Разумеется, если вы любите авокадо! Вот отличный рецепт, смело пробуйте! ...далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши с сыром 4.6

Суши с сыром делает моя подруга, по своему вкусу изменяя уже известные варианты. А я всегда приветствую творчество, тем более, что вариант получился отличным! Все, что входит в суши такое вкусненькое! ...далее

Добавил: Galate 25.09.2014

Запеченные суши 4.3

Эти суши очень быстро и легко готовятся. Хрустящая корочка придаёт особый шарм традиционным суши, что делает блюдо подходящим для любого случая. ...далее

Добавил: Elle 21.02.2015

Суши с огурцом и крабовыми палочками 2.3

Суши с огурцом и крабовыми палочками - это уже русская интерпретация на тему японских суши. Надо сказать, если сделать все правильно, то получится очень даже вкусно и недорого. ...далее

Добавил: Galate 14.10.2014

Суши простые 5.0

Иной раз просто хочется побаловать себя вкусными блюдами из Азиатских стран. Рекомендую рецепт, который ублажит ваши вкусовые рецепторы, а так же не затребует времени на его приготовление. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 03.10.2017

Суши запеченные 4.6

Любители азиатской кухни, спешу поделиться с вами очень классным вариантом, как приготовить суши запеченные. Невероятно аппетитная корочка придает им особую пикантность, от них невозможно оторваться. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.11.2016

Суши с семгой 5.0

Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с семгой и огурцом 3.9

Для тех, кто не представляет себе жизни без этого традиционного блюда японской кухни, а также тех, кто хочет его впервые попробовать, предлагаю простой рецепт суши с семгой и огурцом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2015

Суши с селедкой 4.5

Даже традиционное блюдо японской кухни можно приготовить на русский манер. Один из таких вариантов - простой рецепт суши с селедкой и огурцом. Это сытно, вкусно и довольно бюджетно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Здесь собраны и простые рецепты суши роллов, футомаков, урамаков, и других, более сложных в приготовлении разновидностей этого культового японского блюда, которое обожают люди по всему миру.
Чтобы приготовить суши дома, вовсе не нужно иметь специальных профессиональных навыков. Достаточно приобрести свежие и качественные продукты: нори, рис, свежую рыбу, краба, сыр и другие ингредиенты.

Если вы всё ещё задаётесь вопросом о том, как сделать суши своими руками, то пришло время ознакомиться с рецептами, выбрать набор подходящих вам ингредиентов и приступать к приготовлению.
Если всё сделать по рецепту и соблюдать несложные указанные инструкции, то можно быть уверенными, что домашние суши получатся ничем не хуже, чем те, которые можно приобрести в ресторанах или магазинах.

Суши-роллы ассорти рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

Суши-роллы ассорти рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anastasia Sheveleva порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов2181

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Круглый рис

400 г

Рисовый уксус

8 столовых ложек

Сахар

6 столовых ложек

Соль

2 чайные ложки

Авокадо

½ штуки

Сыр филадельфия

100 г

Королевские креветки

8 штук

Мясо краба

100 г

Огурцы

½ штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сначала необходимо приготовить рис для суши.

2Рыбу, авокадо и огурец порезать полосками.

3В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.

4Для суши: слепить из риса колобок, на который положить тонкий кусок рыбы (или очищенную креветку с хвостиком), связать тонкой полоской нори, край которой смазать васаби, чтобы лучше склеивалось.

5Для роллов рисом наружу «Урамаки» («Калифорния» и «Филадельфия»): положить лист нори на бамбуковую циновку и разложить на нем рис тонким слоем.

6Перевернуть лист рисом вниз. Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби.

7Выложить начинку по центру листа. Для ролла «Калифорния»-огурец: авокадо и мясо краба. Для ролла «Филадельфия»: сыр Филадельфия, огурец, авокадо. После наполнения ролла начните его аккуратно скручивать, затем несильно надавите на циновку. Прижмите на середине и попытайтесь сделать брусочек из ролла.

8Ролл «Калифорния» обвалять в кунжуте (или икре летучей рыбы) и разрезать на 4–6 частей (в зависимости от размера листа нори).

9Ролл «Филадельфия» разрезать на 4–6 частей и аккуратно обернуть в тонкий пласт рыбы.

10Для обычных роллов: лист нори положить блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку (коврик), чтобы край водорослей совпадал с краем циновки.

11В глубокой миске смешать 1 стакан воды и 1 столовую ложку уксуса, для того чтобы смачивать руки водой.

12На лист нори тонким слоем выкладываем рис, оставляя 2–3 см от дальнего края незаполненными.Этот край смазываем тонким слоем васаби

13Выкладываем начинку полосками (авакадо или огурец и рыбу).

14Поднимаем край коврика и начинаем аккуратно сворачивать, оставленный край нори с васаби как бы склеивают ролл.

15С помощью коврика, можно сформировать ролл, придав ему круглую, квадратную или треугольную форму.

16Получившуюся колбасу режем очень острым ножом на 4–6 частей.

17Подавать с васаби, соевым соусом и имбирем.

Совет к рецептуРазрезать нужно очень острым ножом, смоченным в воде с уксусом, чтобы не помять.

Комментарии (31):Показать все комментарии

14

У вас неправильно свернуты роллы: улитки из нори внутри быть не должно. Это достигается тем, что рис раскладывается только на 2/3 части листа нори и снизу оставляется незаполненная полоска ок1 см. При заворачивании нужно попасть нижним пустым краем в место, где заканчивается рис. Оставшаяся 1/3 незаполненного листа нори как раз прекрасно скрепяет ролл. Все незаполненные части смачиваются рабочей водой с уксусом — этого достаточно. Ролл получается и поменьше размером — удобнее есть)

ОтветитьПожаловаться

0

человек поделился своим опытом — а вы извините, просто взяли и обо… оставьте свой правильный рецепт

ОтветитьПожаловаться

0

вообще надо делать не руками комок риса, а тряпочкой сжать!

ОтветитьПожаловаться

0

вообще то все руками!

ОтветитьПожаловаться

1

ну креветки на фото — атас, смеялась до слёз, ну что трудно посмотреть как их резать

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Приготовьте суши и роллы дома

Шесть причин, по которым стоит выбрать приготовление суши и роллов в домашних условиях:

1. Готовить суши и роллы дома – это весело!

Вы когда-нибудь готовили дома пельмени? Всей семьей или с друзьями? Помните, как это было здорово!? Так вот приготовление суши и роллов в домашних условиях уж точно не менее увлекательное занятие. Кроме того, это достаточно оригинально и это отличная идея для тематического вечера в кругу друзей. Не забывайте, что суши надо обязательно есть с помощью японских палочек – хаси. Вы довольно быстро освоите их, научитесь правильно держать и получите массу удовольствия, попутно развив до небывалых высот мелкую моторику пальцев и кистей рук, а вечер, проведенный в кругу семьи или с друзьями и потраченный на приготовление суши и роллов, будет необычайно весел и запомнится Вам надолго.

2. Приготовление суши и роллов в домашних условиях – это просто!

Как приготовить суши и роллы в домашних условиях? На самом деле это действительно просто! Наверное, самое сложное в приготовлении суши и роллов – сварить рис. О том, как варить рис, Вы всегда можете узнать, воспользовавшись нашей инструкцией и видеоуроком. Дальше все просто: творчество и немного сноровки. Вы, возможно, не поверите, но приготовление роллов (один из самых распространенных видов суши) значительно проще, чем лепка пельменей. Конечно, в первый раз получиться не очень красиво, но чем дальше, тем результат будет все лучше и лучше. Одно можно сказать точно – вкусно будет сразу! Приготовление суши и роллов точно потребует рис и рисовый уксус для его варки, а также специальные водоросли – нори. Все остальные ингредиенты для суши выбираются в зависимости от выбранных рецептов приготовления суши и роллов в домашних условиях, предпочтений и креатива. Если Вы планируете сосредоточиться на приготовлении суши и роллов дома (маки-суши или, по-другому, норимаки), то Вам также понадобится специальный бамбуковый коврик – макису. С его помощью можно приготовить суши дома самых различных видов: тонкие хосомаки с нори снаружи и, как правило, одним ингредиентом внутри (авокадо, огурец, лосось и др.), урамаки – роллы с несколькими начинками, рисом снаружи и нори внутри.

3. Суши и роллы в домашних условиях – это вкусно!

Если Вы уже знаете, как приготовить суши и роллы в домашних условиях и решили попробовать сделать их, то будьте уверены, что после первых суши, приготовленных своими руками, Вы оцените их по достоинству. Ведь любая домашняя еда имеет свой оригинальный вкус, который нельзя повторить в ресторане. Приготовление суши и роллов в домашних условиях - это огромное поле для экспериментов. Ведь то, что Вы приготовите, не подадут ни в одном из самых изысканных ресторанов. Ведь только Вы знаете, как приготовить суши и роллы дома, которые Вы любите. Именно дома Вы сможете использовать только те ингридиенты, которые нравятся Вам. Кроме того, Вы будете знать, что они приготовлены именно Вами, и от этого они станут еще вкуснее.

4. Суши и роллы в домашних условиях – это полезно!

Правильное питание – основа долголетия. И смеем уверить Вас, что суши и роллы в домашних условияих - это то самое правильное питание. Общеизвестно, что самая высокая средняя продолжительность жизни - у японцев. И это во многом связано с особенностями их питания. Япония – это островное государство, поэтому большая часть дневного рациона питания ее жителей, наряду с рисом, приходится на рыбу и другие морепродукты. Рыба источник белка, она быстро усваивается организмом, в рыбе нет холестерина, регулярное употребление рыбы в пищу снижает вероятность возникновения раковых и сердечно сосудистых заболеваний. Рис в свою очередь является источником клетчатки, которая влияет на снижения уровня холестерина и нормализует деятельность кишечника. Листья водорослей – нори, которые также используются при приготовлении суши и роллов в домашних условиях, содержат большое количество йода, благотворно влияющего на функционирование щитовидной железы. Маринованный имбирь, то с чего обычно начинается каждый следующий суши, наряду с приятным ароматом и вкусом, имеет массу полезных свойств. Состав имбиря поражает количеством витаминов и других полезных элементов: А, В1, В2, С, магний, соли кальция, фосфор, натрий, железо, цинк, калий, аминокислоты. Имбирь улучшает пищеварение, помогает усваивать пищу, нейтрализует токсины, скопившиеся в организме и многое другое. Если же у Вас остались еще какие-то сомнения, то всех «гадов» добьет соус васаби – главный антисептик и защитник от паразитов.

Суши по праву считаются низкокалорийной, легкоусваиваемой организмом человека пищей, способствующей нормализации веса и рекомендованной при соблюдении низкожировой диеты.

5. Приготовление роллов и суши в домашних условиях – это безопасно!

Кто может сказать, когда были приготовлены суши, купленные в супермаркете или заказанные с доставкой из ресторана?! Также нет никакой гарантии, что при их приготовлении были использованы только свежие продукты. В этом и состоит еще одно преимущество приготовления суши и роллов в домашних условиях своими руками. Ведь если мы решили приготовить суши или роллы дома, то использовать мы будем только самые вкусные и свежие ингредиенты. К тому же, мы знаем, как приготовить суши и роллы в домашних условиях, мы сделаем их бережно и незамедлительно съедим. У них не будет времени испортиться. Мы будем точно знать, какие именно продукты мы используем, когда готовим суши и роллы дома и тем самым гарантируем, что у нас не будет никаких аллергических реакций.

6. Приготовление суши и роллов в домашних условиях – это выгодно!

Ни для кого не секрет, что приходя в специализированные рестораны и заказывая суши и роллы, мы значительно переплачиваем за обслуживание, мастерство и квалификацию повара, обстановку и прочие вещи, которые зачастую для нас являются второстепенными. Если же мы готовим суши и роллы дома, мы тратим деньги исключительно на продукты, необходимые для их приготовления, все остальное мы делаем сами, получая удовольствие, радуя друзей и близких.

Итак, смело беритесь за приготовление суши и роллов в домашних условиях, и результат Вас точно не разочарует. Для Вашего удобства мы подготовили несколько важных материалов, которые познакомят Вас с прекрасным миром суши. О том, кому мы обязаны появлением суши и как докатились до такой жизни читайте здесь, о самых распространенных видах суши можно узнать здесь, о необходимых ингредиентах для приготовления суши и роллов, смотрите здесь. Также, мы подскажем, как приготовить суши и роллы в домашних условиях, специально для Вас мы подробно написали несколько наиболее популярных рецептов, которые легко реализуемы. Подробный инструктаж по использованию японских палочек для еды – хаси читайте здесь.

Приятного аппетита!

Приготовление роллов в домашних условиях пошаговое фото

Кулинарния » Закуски » Суши и роллы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Приготовление роллов в домашних условиях — задача вполне реальная, если вооружиться необходимыми «инструментами». Нам потребуется циновка (специальный коврик для сворачивания роллов), острый нож, пищевая пленка, а также некоторые продукты. Заранее закупив все необходимое, можно приступить к изготовлению популярного блюда.

Мы будем использовать простой рецепт приготовления роллов с классическим сочетанием рыбы, огурца и сливочного сыра. Такой вариант начинки можно назвать самым простым, распространенным и вполне доступным. Итак, давайте узнаем как приготовить дома роллы.


Ингредиенты:

  • рис круглозерный — 1 стакан;
  • вода (для варки риса) — 1,5 стакана;
  • заправка для риса — примерно 50 мл;
  • красная рыба — 150 г;
  • огурец — 1-2 шт.;
  • листы нори — несколько штук;
  • сливочный сыр — 150 г;
  • зеленый лук (по желанию)— несколько перьев.

к содержанию ↑

Приготовление роллов в домашних условиях рецепт с фото

 Как приготовить дома роллы

[ad#first]

[ad#second]

  1. Любой рецепт приготовления роллов начинается с варки основного компонента — риса. Напоминаем, что технология изготовления риса в японской кухне отличается от привычного для нас метода. Промытые рисовые зерна отвариваются с плотно закрытой крышкой на умеренном огне до полного испарения влаги, а после варки обязательно пропитываются специальной заправкой. Подробная инструкция описана в статье «Как сварить рис для суши и роллов».
  2. Далее приступаем непосредственно к формированию японского блюда. Для этого оборачиваем циновку пищевой пленкой, листы нори разрезаем пополам. Распределяем подостывший до комнатной температуры рис тонким слоем по шершавой поверхности японских водорослей. Оставляем с одного края свободное пространство примерно в 1 см, а с другого наоборот «заступаем» рисовыми зернами за границу листа нори. Периодически смачиваем ладони водой, чтобы клейкий рис не прилипал к пальцам. 
  3. Аккуратно берем нори за свободный от риса край и переворачиваем на другую сторону. Укладываем теперь уже на гладкую поверхность несколько тонких ломтиков огурца. Распределяем 1-2 ст. ложки сыра. Для разнообразия в начинку можно добавить перышко зеленого лука.
  4. Рыбу режем пластинами, удаляя все крупные и мелкие кости. Приготовить роллы в домашних условиях можно с лососем, слабосоленой семгой, форелью и любой другой красной рыбой — ограничений здесь нет. Помещаем несколько ярких рыбных кусочков к остальным компонентам начинки.
  5. Теперь нам предстоит самый ответственный этап — сворачивание нашей заготовки в плотный рулет. Начинаем с края нори, на котором нет риса. Приподнимаем циновку, покрывая всю начинку частью листа нори, затем делаем еще один оборот. В итоге должен получится однообразный, в меру тугой рулет. Для новичка в области японской кухни этот процесс может показаться сложным, однако ничего непостижимого тут нет: необходима лишь практика.
  6. Циновкой придаем рулету желаемую форму (круглую или квадратную), а затем режем на 6 или 8 кусочков. Важно запомнить, что для этого подходит только острый нож: затупившимся лезвием красиво нарезать роллы практически невозможно.
  7. Чтобы придать роллам презентабельный вид, можно использовать семена кунжута, икру тобико и многое другое. Подавайте роллы с соевым соусом, налитым в небольшую пиалу. Дополнение японскому блюду составят маринованный имбирь и небольшая порция острого соуса «Васаби».Как видите, рецепт приготовления роллов вполне доступен. Здесь главное — натренироваться сворачивать рулеты, а в остальном все предельно просто. Для разнообразия экспериментируйте с начинкой и оформлением. Приятного вам аппетита!
Категория: Суши и роллы

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Роллы в домашних условиях - 8 пошаговых рецептов приготовления (фото)

Фото: m.2gis.ru

Думаешь, роллы – это обязательно дорого и их можно только заказать? Но ведь на самом деле они очень легко делаются – нужно просто определиться с начинкой и основными ингредиентами. Собрали для тебя 8 пошаговых рецептов, как приготовить роллы в домашних условиях!

1. Маки-роллы

Фото: Несложная COOLинария

Из всех роллов это самые простые, так что лучше всего учиться заворачивать их именно с такого рецепта.

Тебе понадобится: 500 г круглозерного риса, 550 мл воды, 50 мл рисового уксуса, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 огурец, 150 г тунца, 150 г лосося, 10 листов нори.

Приготовление:
1. Смешай уксус с сахаром и солью – это будет заправка для риса. Сам рис сначала промой 3-4 раза, а потом отвари в 550 мл воды. После кипения понадобится около 15 минут на медленном огне. Накрой рис полотенцем и крышкой и оставь еще на 15 минут, а потом смешай его с заправкой.

Фото: vsepirojki.ru

2. Нарежь тонкими полосками огурцы, тунец и лосось. Точно так же разрежь пополам листы нори.

Фото: dionika-club.ru

3. Положи половину листа нори на пленку на циновку. Выложи рис, не доходя до края 1-1,5 см. Выложи начинку, свободный край нори смочи водой и сверни ролл. Разрежь его влажным ножом на 6-8 частей.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Ролл Филадельфия

Фото: Гребенников Тихон

Классический ролл с лососем и сливочным сыром – вечный любимец публики, который очень легко приготовить дома!

Тебе понадобится: 500 г круглозерного риса, 550 мл воды, 50 мл рисового уксуса, 50 г сахара, 3 г соли, 2 куска красной рыбы шириной примерно в 4 пальца, 1 крупный огурец, 1 авокадо, листы нори, икра тобико, сыр Филадельфия.

Приготовление:
1. Промой рис под проточной водой, залей и нагрей до кипения. Убавь температуру и 12-15 минут вари рис под крышкой. Заправь его смесью из рисового уксуса, сахара и соли. Накрой хлопковым полотенцем и оставь остывать.

Фото: tarabanki.ru

2. Острым ножом сними с рыбы шкурку и сложи филе в морозилку на полчаса, чтобы оно легче резалось. Нарежь тонкие пластиночки. Раздели листы нори пополам, а огурец с авокадо нарежь тонкой соломкой.

Фото: nuclearfactor.ru

3. Заверни циновку в пищевую пленку для удобства работы и смажь каплей масла. Выложи лист нори шершавой стороной к себе, влажными руками распредели рис, чтобы он не доходил 2 см до одного края и выступал на 2 см от другого. Аккуратно утрамбуй его циновкой.

Фото: tarabanki.ru

4. Переверни заготовку листом нори вверх, выложи сыр, тобико, огурец и авокадо. Плотно закрути ролл рисом наружу, поджимая начинку.

Фото: tarabanki.ru

5. Выложи сверху полоску красной рыбы и утрамбуй еще раз. Разрежь готовый ролл на кусочки.

Фото: hurricaneworld.ru

Очень вкусные блюда: 20 рецептов в домашних условиях

3. Ролл Калифорния с крабом

Фото: Крутон-батон

Раз уж мы пошли по классике, то держи еще один очень популярный рецепт роллов.

Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, мясо краба, японский майонез (или обычный с лимонным соком), огурец, зеленый лук, икра тобико, нори.

Приготовление:
1. Отвари промытый рис в холодной воде на 2 пальца выше уровня риса. В пароварке на это уйдет полчаса. Заправь его смесью воды, уксуса, сахара и соли, и оставь остывать.

Фото: tarabanki.ru

2. Разбери и очисти краба, нарежь огурец соломкой, а зеленый лук – перьями одной длины. Листы нори раздели пополам, а циновку оберни пищевой пленкой.

Фото: cafe-kompot.ru

3. Разложи рис на шершавой стороне нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни заготовку рисом вниз, смажь майонезом, выложи огурец, зеленый лук и краба.

Фото: tarabanki.ru

4. Туго скатай ролл, поджимая начинку. Обмакни каждый ролл в икру тобико и нарежь влажным ножом.

Фото: tarabanki.ru

4. Спайси ролл с креветками

Фото: Крутон-батон

Очень простой, но пикантный и острый ролл для любителей блюд с перчинкой.

Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, нори, креветки, красный перец, майонез.

Приготовление:
1. Отвари промытый рис по инструкции. Смешай воду, уксус, сахар и соль, заправь рис и пускай остывает.

Фото: kulinarka-tv.ru

2. Смешай майонез с красным перцем по вкусу: примерно 1/3 ч.л. на 100 г майонеза. Листы нори разрежь пополам.

Фото: banket-dubrov.ru

3. Выложи рис на нори, не доходя до края примерно 2 см. Распредели 1 ч.л. майонеза, выложи креветки, смочи конец нори водой и скатай ролл.

Фото: uk.javamem.com

10 простых рецептов, как сделать мармелад в домашних условиях

5. Ролл Красный Дракон

Фото: Roll Club

Драконов знают и любят все ценители суши. И вот у тебя есть возможность приготовить его в домашних условиях!

Тебе понадобится: рис, лосось, угорь, икра масаго, огурец, кунжут, соус унаги.

Приготовление:
1. Слегка смажь коврик майонезом и распредели рис по половинке листа нори, не доходя до края на 1 см и на 1 см выступая с другой стороны.

Фото: feelsmell.ru

2. Разделай угря, отдели от шкуры и нарежь соломкой. Переверни заготовку рисом вниз, выложи масаго, полосочки огурца и угря. Прижми начинку и плотно скрути ролл рисом наружу.

Фото: solod-suslo.ru

3. Нарежь лосось тонкими пластами, выложи на ролл и утрамбуй. Разрежь ролл влажным ножом, выложи кусочки на тарелку и укрась соусом унаги и кунжутом.

Фото: kulinarka-tv.ru

6. Ролл с курицей и кунжутом

Фото: Крутон-батон

Роллы с курицей тяжело назвать традиционными, но многие уже успели их полюбить.

Тебе понадобится: 450 г круглозерного риса, 4 ч.л. воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. рисового уксуса, нори, огурец, зеленый лук, куриное филе (жареное или копченое), сливочный сыр, кунжут.

Приготовление:
1. Отвари рис в пароварке или кастрюле в течение получаса. Воды должно быть на 2 пальца больше. Приготовь заправку из уксуса, воды, соли и сахара, и смешай с рисом.

Фото: tarabanki.ru

2. Нарежь огурцы и куриное филе полосочками, лук – одинаковыми перьями, а кунжут обжарь. Листы нори раздели пополам.

Фото: tarabanki.ru

3. Разложи рис по листу нори, чтобы с одной стороны он выступал на 1 см. Переверни и влажными руками выложи сливочный сыр, огурец, лук и курицу.

Фото: nuclearfactor.ru

4. Скатай рол, плотно поджимая начинку. Обваляй его в кунжутных семечках и нарежь влажным ножом.

Фото: banket-dubrov.ru

Как засолить скумбрию: 5 рецептов в домашних условиях

7. Запеченные роллы

Фото: Грильков

По желанию, экспериментируй с начинкой и ингредиентами для шапочки.

Тебе понадобится: 250 г риса, 370 мл воды, 30 мл рисового уксуса, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, нори, 2 ч.л. икры мойвы, острый соус, огурец, сыр Филадельфия, креветки.

Приготовление:
1. Промой рис несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Отвари его в воде до кипения, и потом – еще 10-12 минут на минимальном огне под крышкой. Смешай уксус, соль и сахар, и смешай с рисом через 10 минут.

Фото: kuhnya-life.ru

2. Нарежь огурец тонкими полосочками без серединки. Отрежь по 2/3 листа нори.

Фото: tarabanki.ru

3. Измельчи 7 креветок, смешай их с 2-3 ч.л. филадельфии, икрой мойвы и острым соусом.

Фото: keykursk.ru

4. Выложи рис на нори, не доходя 2 см до края. Потом – филадельфию, огурец, креветки, и скрути ролл. Нарежь его ножом на кусочки, выложи сверху горку соуса, сложи на пергамент и отправь на 5 минут в духовку при 200 градусах.

Фото: kupit-sedlo.ru

8. Жареные роллы темпура

Фото: Наготовке

По своей сути это просто роллы в панировке, так что никаких проблем не возникнет!

Тебе понадобится: 300 г круглозерного риса, 45 г рисового уксуса, 200 г крабовых палочек, 1 ст.л. майонеза, 300 г сливочного сыра, 5-6 креветок, 3 листа нори, 20 г маринованного имбиря, 500 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 7 ст.л. муки, 150-200 г панировочных сухарей.

Приготовление:
1. Промой рис 2-3 минуты в проточной воде, доведи его до кипения и провари еще 15 минут на маленьком огне. Добавь рисовый уксус и оставь остывать.

Фото: cafe-kompot.ru

2. Мелко нашинкуй крабовые палочки и смешай с майонезом. Для второго вида начинки пойдут креветки.

Фото: kulinarka-tv.ru

3. Смешай 350 мл воды для темпуры, соль и муку до однородной массы.

Фото: willcomfort.ru

4. Разложи лист нори, выложи на 2/3 листа рис, а на него – около 100 г сливочного сыра. Выложи крабовые палочки или креветки с имбирем и скрути ролл, смочив свободный край водой.

Фото: kulinarka-tv.ru

5. Окуни ролл в кляр сначала краями, а потом всей поверхностью. Обваляй в панировочных сухарях и обжарь 30-40 секунд в большом количестве масла, как во фритюре.

Фото: willcomfort.ru

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт суши - пошаговый рецепт с фото

Красивая, ароматная и полезная японская кухня почитается гурманами всего мира. Сегодня мы окунемся в секреты создания одного из самых популярных японских блюд – суши.

Нет ничего более значительного для получения истинного наслаждения от суши, чем вкус риса. Потому к его приготовлению стоит отнестись со всей серьезностью. Рис следует хорошо промыть и оставить на 10-15 минут замоченным в воде. Для нашего рецепта мы будем использовать не специальный рис для суши, а обыкновенный магазинный. Единственное, на что следует обратить внимание, что рис не должен быть пропаренным. Он не будет слипаться и, в итоге, наши роллы распадутся.



Продукты


  • 2 стакана риса;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса. Его можно найти или в специализированном магазине;
  • листы водоросли нори;
  • любимая начинка;

+ циновка, которая нам поможет скрутить плотные и красивые роллы.


Рецепт приготовления


1. Промытый рис, с которого перестала стекать мутная вода, заливаем водой из расчета 1:1 и ставим на средний огонек до закипания. Когда рис закипел, его следует накрыть крышкой и варить 12-15 мин.

 


2. Не поднимая крышку, снимите рис с плиты и заверните в полотенце на 10-15 мин. В таком состоянии рис сам дойдет до готовности. 


3. Пока рис настаивается, мы можем приготовить для него традиционную японскую заправку. Для этого возьмем:

  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • пол чайной ложки соли;
  • 1 столовую ложку сахара.

Все ингредиенты смешать и вылить в рис, помешивая его деревянной лопаткой.


4. Сегодня начинка будет состоять из огурца, красной рыбы, крабовых палочек и икры. В интернете есть множество вариантов начинок для суши, но именно эти полюбились нашей семье больше всего. 


5. Профессионалы, которые давно делают суши, предпочитают разрезать лист нори пополам и уже из половинки формировать ролл. Но можно использовать и целый лист. Так больше вероятности, что ролл не расклеится и не развернется, когда его будут брать палочками. Выкладываем рис на шершавую сторону. Именно к этой стороне рис хорошо прилипает. Оставьте около 1,5 см от края, этот краешек мы будем слегка смачивать водой, чтобы он хорошо приклеился.


6. Очень важно не переборщить с количеством выложенного на нори риса. Водоросль очень тонкая и это может привести к разрыву. Если вы сомневаетесь, лучше положите меньше. Роллы будут небольшие, но аккуратные. Размещаем начинку посередине и, приподняв ближний край бамбуковой циновки и нори, скатываем все вместе в ролл, хорошо прижимая циновку.


7. Не спешите сразу приступать к нарезке. Дайте готовому рулету постоять пару минут, для принятия формы. Для того чтобы роллы легко резались и не прилипали, смочите нож в воде, так нарезать будет гораздо удобнее. Готовый ролл сначала разрежьте пополам, а потом две половинки соедините и нарежьте на шесть или восемь частей.  


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Как приготовить суши, роллы в домашних условиях

Роллы и суши — традиционные японские блюда из риса и морепродуктов, которые сегодня вышли далеко за пределы Японии и принимают новые формы и причудливые рецепты. В суши не только морепродукты могут служить начинкой. Как правило в рис сворачивают, любую начинку, это может быть рыба или сладкие фрукты или овощи. Давайте вместе подробно разберем, как приготовить суши, роллы в домашних условиях.

Классические роллы Филадельфия в домашних условиях

Классический рецепт роллов «Филадельфия» готовится из риса, красной рыбы и одноименного сыра. Листья нори спрятаны внутри самого рулета, завернутые в очень мелко нарезанное и слегка подсоленное филе красной рыбы. Недавно в эти роллы добавили свежий авокадо или огурец. Рис можно использовать круглый, и кремообразный творог.

Ингредиенты:

  • Круглый рис 1 ст.
  • Лосось 200гр.
  • Нори 2 шт.
  • Сливочный сыр 200гр.
  • Огурец 1 шт.
  • Рисовый уксус 50 мл.
  • Креветки свежие 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить роллы, отмерьте точное количество риса. Подготовьте все остальные ингредиенты и бамбуковую циновку.
  2. Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной.
  3. Для ролов рис необходимо правильно приготовить. Промыть 200 мл риса, вылить в отдельную кастрюлю, залить 250 мл чистой воды и на сильном огне довести до кипения. Вареный рис варить на медленном огне под закрытой крышкой 12–15 минут, не помешивая. Затем накройте горшок с рисом кухонным полотенцем на 10 минут, затем переложите его в миску и смешайте деревянной лопаткой с рисовым уксусом. Рис должен остыть, пока он не станет горячим.
  4. Пока рис остывает, приготовьте начинку для рулетов. Если нет сыра Филадельфия, замените его сливочным, только густым и жирным.
  5. Острым ножом нарежьте рыбку тонкими ломтиками. Для удобства разделки поместите рыбу в морозилку на час.
  6. Очистите огурец и нарежьте его тонкими продольными ломтиками. Креветки отварить. Накройте два коврика пищевой пленкой. Положите листы нори на циновку.
  7. Руками, смоченными водой с уксусом, равномерно и без сильного давления уложите подготовленный рис так, чтобы край нори перекрывался.
  8. Затем положите сверху второй коврик и аккуратно переверните его так, чтобы сверху оказались нори. Выложите сливочный сыр на нори, а рядом положите огурец.
  9. Сверните рулет, начиная снизу, так, чтобы рис выходил наружу. Затем положите нарезанную золотую рыбку рядом с рулетом. Он может покрывать всю поверхность рулона или только три стороны. Осторожно обвалять рыбу слоем.
  10. У вас должен получиться большой рулет. Слегка надавите на нее руками, чтобы рис «прилип» к рыбе. Если вы добавляете креветки, положите их в начинку рядом с сыром и так же заверните.
  11. Свернутые рулетики поставить в холодильник на 30 минут. Из такого количества ингредиентов получится 4 больших рола «Филадельфия».
  12. Перед подачей на стол порезать роллы на 6–8 частей очень острым ножом. Так в разрезе выглядит классическая «Филадельфия».
  13. Так выглядит «Филадельфия» с креветками. Готовые рулеты храните в холодильнике, выложив на противень. Подавать рулетик с особым соусом.

Запеченные роллы в домашних условиях

Это блюдо для семейного обеда состоит из обычных ролов, которые готовятся при высокой температуре с особым соусом. Ингредиенты и соус могут варьироваться по вкусу. По этому рецепту готовят с красной рыбой, креветками, огурцами и мягким сыром. Готовим с майонезным соусом, икрой мойвы и специями. Чтобы роллы имели характерный вкус и аромат, покупайте изделия для них в специализированном магазине.

Ингредиенты:

  • Рис — 160 мл.
  • Листы Нори — 4 шт.
  • Слабосоленая красная рыба — 200 гр.
  • Креветки отварные — 50 гр.
  • Крабовое мясо — 50 гр.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Сыр Филадельфия — 200 гр.
  • Вода — 200 мл.

Для соуса:

  • Майонез — 2 ст. Л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Икра мойвы или летучей рыбы — 2 ст. Л.
  • Мягкий сыр — 1 ст. Л.
  • Соус чили по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала отварите специальный рис для ролов, только рис варить не нужно. Накройте бамбуковую циновку полиэтиленовой пленкой, раскатайте нори и выложите сверху отварной рис ровным слоем, оставив один край свободным.

Нарезать соломкой красную рыбу и очищенный свежий огурец. Вареные креветки и крабовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Равномерно выложите этот ломтик на рис, чтобы края свернутого рулета не остались без начинки.

Смочите свободный край рулона холодной водой. Затем аккуратно и плотно, приподняв край ковра, сверните рулет в рулон. Также прочно закрепляем край нори.

Затем острым ножом разрежьте сформированный рулет на куски толщиной до 2–3 см. На некоторых листах нори есть отметки для ровного среза.

В отдельной посуде приготовьте соус для суши. Положите в нее в количестве, указанном в рецепте, майонез, рыбную икру, ложку мягкого сыра, добавьте измельченный чеснок на чесноке, соус чили по своему вкусу и хорошо перемешайте эти ингредиенты ложкой.

На противне или в противне разложите нарезанные кусочки рулетов и по чайной ложке налейте приготовленный соус на каждый кусочек. Выпекаем суши в разогретой духовке при 200 ° С в течение 10 минут. Подавать горячие или теплые запеченные рулеты. Эти роллы едят палочками и обмакивают в соевый соус.

Простые роллы с огурцом в домашних условиях

Среди различных рецептов приготовления роллов этот вариант считается самым легким и простым. В Японии такие роллы называют «каппа маки», что означает огурец цилиндрической формы и суши. Это блюдо прекрасно сочетается и с постным столом, и для ПП, и для вегетарианцев. Набор ингредиентов минимальный, их можно дополнять морепродуктами.

Ингредиенты:

  • Рис — 300 гр.
  • Листы Нори — 4 шт.
  • Свежий огурец — 3 шт
  • Уксус рисовый — 15 мл.
  • Сахар — 1 ст. Л.
  • Соль — 1/3 ч
  • Вода — 350 мл.
  • Соевый соус — для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Промойте круглый рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем 350 мл холодной воды и доводим до кипения. Варить рис 15 минут с начала кипения на слабом огне и под закрытой крышкой. Затем накройте сковороду полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время рис полностью впитает всю воду. Разрежьте листы нори пополам.
  2. Приготовьте рисовую заправку в чашке или стакане. Влейте рисовый уксус, добавьте соль и сахар и перемешайте. Залить приготовленный рис заправкой и перемешать.
  3. Накройте коврик пищевой пленкой и положите сверху лист нори. Сверху ровным слоем выложить приготовленный и заправленный рис, оставляя края свободными (1,5 см). Нарежьте огурец соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в центральной части много влажности. Выложите на рис соломку огурца.
  4. Затем смочите свободный край нори холодной водой и аккуратно раскатайте рулет руками. Оставьте рулет свернутым на 10 минут.
  5. Затем острым ножом разрежьте на небольшие равные части.
  6. Детали должны стоять строго вертикально. Роллыс огурцом готовы. Подаем их на стол, дополняя вкус соевым соусом или маринованным имбирем.

Домашние роллы с крабовыми палочками

Домашние суши и роллы с крабовой палочкой — это просто, недорого и даже вкусно. Для его приготовления берем специальный для рулетов рис, чтобы он был липким, качественные крабовые палочки и добавляем в блюдо рикотту. Вы получите не только сытный ужин, но и прекрасный сюрприз для гостей.

Ингредиенты:

  • Рис отварной — 2 ст.
  • Листы Нори — 3 шт.
  • Крабовые палочки — 3 шт
  • Творог — 3 ст. Л.

Процесс приготовления:

1. Разложите бамбуковые соломинки и накройте их пищевой пленкой. Положите на этот японский лист нори шероховатой стороной вверх.

2. Заранее приготовьте специальный рис для роллов традиционным способом и дайте ему остыть. Вы можете приготовить рис как обычно и с классическим соотношением зерен и воды, чтобы он стал липким. Остудите рис и выложите его на нори тонким ровным слоем, оставив один край свободным.

3. Очистите крабовые палочки и разрежьте их пополам вдоль. Затем выложите их поверх риса.

4. Положите творог рядом с палочками для еды.

5. Затем с помощью бамбуковой соломки скатайте рулет. Не скручивайте слишком плотно, чтобы рулет не потерял аромат. Затем нарежьте ролл острым ножом на мелкие равные кусочки и можно подавать с любым соусом для роллов.

Как приготовить вкусные суши роллы с курицей?

Ролл с курицей более европейский, чем японский фаст-фуд, но все же в нем есть японский стиль и ингредиенты. Они более сытные, и не все любят рыбу и морепродукты. Курица для рулетов варят, жарят или коптят, а в остальном продукты такие же, как в обычных роллах или суши.

Ингредиенты:

  • Рис — 450 гр.
  • Нори — 4 листа.
  • Куриное филе — 2 шт
  • Свежий огурец — 2 шт
  • Лук зеленый — 2 шт
  • Сливочный сыр — 150 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 20 гр.
  • Уксус рисовый — 20 мл.
  • Кунжут — 100 гр.
  • Вода — 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промойте специальный рис для сэндвичей или круглый рис несколько раз холодной водой, пока он не станет прозрачным. Затем готовьте до готовности наиболее удобным для вас способом. Вы можете приготовить его в пароварке или на нескольких.
  2. Затем приготовьте рисовую заправку. В миске хорошо смешайте воду, рисовый уксус, соль и сахар в количестве, указанном в рецепте. Залить отварной рис приготовленной приправой и перемешать.
  3. Куриное филе промыть, обсушить салфеткой и нарезать длинными тонкими полосками. Затем обжарить до румяной корочки со всех сторон. Если вы используете копченую курицу, нарежьте ее точно так же.
  4. Огурцы промыть и нарезать длинными соломками. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута до золотистого цвета.
  5. Положите полиэтиленовую пленку на бамбуковую циновку и разложите по ней листы нори. Выложите отварной рис на листы равномерным и не очень плотным слоем, оставив край нори свободным с одной стороны.
  6. Затем осторожно переверните нори и рис на другую сторону, чтобы рис выступил снизу. Выложите приготовленную курицу, огурец и сливочный сыр вдоль нори.
  7. Затем аккуратно и плотно скатайте его в рулет и обваляйте со всех сторон в обжаренных семенах кунжута. Таким же образом сформируйте остальные рулеты.
  8. Затем роллы мокрым ножом разрезать на 8 частей, красиво разложить на тарелке и подавать с соусом, васаби или имбирем.

Роллы Калифорния в домашних условиях

Классический ролл «Калифорния» — это перевернутый ролл, в нем рис снаружи, а не внутри. Его традиционные ингредиенты — это икра крабов, авокадо и тобико или икра летучей рыбы. Эти роллы ценятся не только за внешний вид и хорошие вкусовые качества, но и за отсутствие сырых продуктов. В домашних условиях крабовое мясо можно заменить качественными крабовыми палочками.

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 100 гр.
  • Лист Нори большой — 1 шт.
  • Крабовые палочки — 50 гр.
  • Икра летучей рыбы — 50 гр.
  • Свежий огурец — ½ шт.
  • Авокадо — 1/3
  • Сливочный сыр — 100 гр.
  • Уксус рисовый — 15 мл.
  • Кунжут — 100 гр.
  • Соус — для сервировки.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все ингредиенты рецепта. Из их количества получается две порции по 8 больших роллы, не то что в ресторане.
  2. Хорошо промойте рис для суши и варите до готовности удобным для вас способом, но не пережаривайте. Затем приправьте его рисовым уксусом, перемешайте деревянной ложкой и дайте остыть.
  3. Очистите авокадо и огурец и нарежьте их длинными тонкими полосками. Очистите крабовые палочки и нарежьте их, как овощи.
  4. Разложите несколько слоев пищевой пленки на бамбуковой циновке. Лист нори разрезать пополам и разложить на циновке.
  5. Сверху выложите приготовленный рис ровным слоем, но не очень плотно и влажными руками, оставив один край нори свободным для нахлеста. Выложите икру рыбы на рис тонким ровным слоем.
  6. Затем, аккуратно сложив коврик пополам, переверните все на другую сторону, чтобы икра оказалась внизу, а нори — вверху.
  7. Выложите сливочный сыр на водоросли продольным слоем. Сверху выложить крабовые палочки и овощные полоски.
  8. Затем аккуратно сверните рулет в форму рулона и прокатайте его по мату несколько раз, чтобы сделать рулет более толстым.
  9. На разделочной доске разрежьте каждый рулет на 8 равных частей. Смачивайте нож водой после каждого разреза, иначе сыр будет прилипать к лезвию. Подавайте роллы «Калифорния» с соевым соусом, васаби и имбирем.

Как приготовить суши с креветками?

Суши, в отличие от роллов, формируются несколько иначе. Из риса формируют подушечки любой формы и поверх них кладут начинку, которая состоит только из морепродуктов (креветки, осьминоги, рыба) и в большем количестве, чем рис. Для успешного блюда важно правильно приготовить рис и желательно специально для суши. Допускается замена на круглое зерно. Вам предлагается простейший рецепт суши с креветками под названием нигири.

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 180 гр.
  • Креветка большая — 12 шт
  • Васаби по вкусу.
  • Соевый соус по вкусу.
  • Маринованный имбирь — по вкусу.
  • Васаби по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала займемся креветками. Снимаем с них голову. Затем нанизываем креветки на деревянные шпажки, подкладывая их под саму скорлупу, которая при варке сохранит свою однородную форму, иначе они сминаются. Затем отварить креветки в кастрюле с шампурами. Немного подсолить воду. Варить креветки 2 минуты, чтобы они только покраснели. Затем промываем их холодной водой и даем остыть.

Освободите холодные креветки от панциря, оставив только хвосты. Затем, положив их на стол опущенной спинкой, надрезают брюшную полость и удаляют кишечную вену. Переверните креветки и прижмите их пальцами к разделочной доске, чтобы они стали более плоскими.

Готовим рис по общим правилам, как для ролов. Мокрыми руками формируем из сваренного риса небольшие одинаковые шарики. Их тоже должно получиться 12 штук, как креветок.

Затем смажьте нижнюю сторону креветок небольшим количеством васаби. Хорошо разложите креветки на рисовых шариках и сразу же выложите их на тарелку. Рядом с суши выложить маринованный имбирь и васаби. Подавать суши с креветками на стол, добавив соевый соус.

Домашние роллы с лососем и авокадо

Роллы со сложным пикантным вкусом и хорошим внешним видом можно приготовить в домашних условиях, только для этого требуются определенные ингредиенты и немного навыков работы с бамбуковой циновкой. Хороший рецепт для любителей авокадо — приготовить из этого фрукта роллы. Авокадо должен быть спелым, мягким и кремообразным. В остальном ингредиенты такие же, как у роллов «Филадельфия».

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 1 ст.
  • Листы Нори — 2 шт.
  • Авокадо — ½ шт.
  • Семга слабосоленая — 70 гр.
  • Сыр Филадельфия — 80 гр.
  • Рисовый уксус — 1 ст. Л.
  • Сахар — 1 ч
  • Соль — 1/3 ч
  • Кунжут черный и белый — для посыпки.
  • Соевый соус — для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем переложить в кастрюлю, налить 1,5 стакана чистой воды и варить 20 минут на слабом огне, только не пережаривать. Затем остудите приготовленный рис. В миске смешайте рисовый уксус с солью и сахаром и слегка нагрейте, чтобы он полностью растворился. Приготовленной заправкой полить рис и перемешать, тогда он станет липким и вы легко скатаетесь, скатываете.
  2. Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой, сложенной в несколько слоев. Положите на него половину листа нори шероховатой стороной вверх. Подготовленный рис выложить на нори ровным слоем толщиной до 1 см, оставив один край свободным.
  3. Затем осторожно переверните его так, чтобы нори находился сверху, а рис — снизу Острым ножом нарежьте лосось на тонкие полоски.
  4. В центр листа нори выложить сливочный сыр, а поверх него — полоски рыбы.
  5. Промойте авокадо, промокните салфеткой и разрежьте пополам, удалив косточку. Затем нарежьте авокадо тонкой соломкой так же, как и рыбу.
  6. Выложите авокадо поверх лосося. Затем с помощью коврика аккуратно скатайте рулет в рулет, смочив свободный край нори водой. Положите рулет в холодильник на 30 минут.
  7. Через полчаса посыпьте холодный рулет черным и белым кунжутом со всех сторон и немного раскатайте на циновке, чтобы семена прилипли к рису.
  8. Затем мокрым ножом разрезать рулет на 8 частей и подавать. Маринованный имбирь с соевым соусом и васаби всегда подают с роллами.

Пошаговый рецепт приготовления домашних суши с тунцом

Роллы из тунца популярны не только среди гурманов. Эту рыбу любят за особую нежность и изысканность вкуса, напоминающую нежное мясо. Роллы в основном готовятся из консервированного тунца, чипсов из тунца и, в предлагаемом рецепте, из копченой рыбы. Бамбуковая циновка и специальный японский рис также станут неотъемлемой частью приготовления. Добавьте рулеты из тунца со сливочным сыром и свежим огурцом.

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 50 гр.
  • Нори Шитс — 1 шт.
  • Копченый тунец — 80 гр.
  • Сливочный сыр — 2 ст. Л.
  • Свежий огурец — 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Во-первых, приготовьте специальный рис для суши так же, как рис обычно готовят для любого ролла. При необходимости подготовьте и остальные ингредиенты.
  2. Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой и расстелите на нем лист водорослей. Готовый рис выложите поверх нори тонким рыхлым слоем, оставив часть свободного края, чтобы свернуть рулет.
  3. Нарежьте огурец и копченый тунец длинными тонкими полосками. Положите эту соломинку на рис и намажьте сливочным сыром чайной ложкой.
  4. Затем, используя коврик, аккуратно скатайте рулон, начиная с одного конца.  Одновременно прижмите рулет руками, чтобы рис плотнее плотно прижался к нори и начинке.
  5. Подготовленный рулет из тунца разрезать мокрым ножом на 6 частей.
  6. Аккуратно разложите их на тарелке, подавайте с маринованным имбирем, васаби и подавайте с соевым соусом.

Приятного аппетита!

Горячие роллы в домашних условиях

Горячие роллы несложно приготовить в домашних условиях своими руками. Готовим гункан-роллы, которые немного отличаются от обычных. Оберните нори только рисом. Смешать начинку (крабовые палочки и сливочный сыр) с соусом и приготовить рулеты в микроволновке или духовке. Ингредиенты для суши лучше всего покупать в специализированном магазине, тогда блюдо будет иметь настоящий японский колорит.

Ингредиенты:

  • Рис для суши — 50 гр.
  • Нори Шитс — 1 шт.
  • Крабовые палочки — 80 гр.
  • Сливочный сыр — 2 ст. Л.

Для соуса:

  • Майонез — 2 ст. Л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Мягкий сыр — 1 ст. Л.
  • Соевый соус — пара капель.
  • Икра летучей рыбы (тобико) — 1 ст. Л.
  • Соус чили по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала приготовьте соус для суши, ведь именно он определяет основной вкус готового блюда. В отдельную посуду ложкой выложить майонез, икру летучей рыбы и мягкий сыр, чтобы он при варке растаял. Добавьте измельченный чеснок, пару капель соевого соуса и соус чили. Смешайте эти ингредиенты ложкой.
  2. Затем нарежьте крабовые палочки на мелкие кусочки и смешайте их с приготовленным для приготовления соусом.
  3. Варить специальный рис для суши 15 минут и слегка остудить. Затем мокрыми руками сформируйте из одной порции риса шарики.
  4. Нарежьте лист нори на полоски шириной до 3 сантиметров или по отметкам на листах. Сформированные рисовые шарики достаточно плотно обернуть полосками нори, оставив сверху место для начинки.
  5. Затем выложите рулетики на противень и аккуратно выложите приготовленную начинку в каждый кусок. Запекайте суши 7–10 минут либо в духовке при температуре 200 ° C, либо в микроволновке на максимальной мощности. Подавать имбирь с соевым соусом к горячим роллам.

Как приготовить суши - Рецепт



С тех пор, как я впервые попробовал суши, я знал, что это будет одно из моих самых больших кулинарных увлечений.
Сказать, что я люблю, определенно недостаточно. Я просто мог есть их каждый день. Как и мой муж, которого мне удалось довольно быстро заразить этой любовью.
И если вы еще не разделяете наших чувств, я постараюсь уговорить вас приготовить свои первые суши.

Наверное, многие из вас думают, что готовить суши дома сложно и вы не получите таких результатов, как в ресторане.
Вы правы отчасти. Потому что результат может быть намного лучше :)

Ниже я постараюсь максимально точно описать процесс приготовления риса (который здесь играет ключевую роль), и пошагово показать вам этапы приготовления роллов.

Конечно, когда дело доходит до ингредиентов, существует довольно большая свобода, и вы можете добавить практически любой ингредиент. Я даже скажу вам, что однажды, готовя действительно большую порцию для друзей, когда у меня закончились ингредиенты, я использовала творог с хреном, зеленый лук, яблоко и ...сельдь в уксусе :) И хотя многие японцы назвали бы это профанацией, именно этот вариант первым исчез со стола.

Лично я тоже люблю суши с омлетом, но именно тот вариант, который я вам сегодня представляю, мы выбираем чаще всего. Иногда мы обмениваем лосося только на копченую форель или, если возможно, на сырого тунца.


Ингредиенты:
  • 500 г риса для суши
  • 5 панелей нори
  • 250 г копченого лосося
  • 1 упаковка сыра для бутербродов (натуральный)
  • 1 мягкий спелый авокадо
  • 1 перец
  • 1 длинный огурец
  • 1 пучок зеленого лука
  • паста васаби

Засыпать рис:
  • 12 столовых ложек рисового уксуса
  • 9 столовых ложек сахара (довольно плоского)
  • 2,5 чайных ложки соли

Начнем с приготовления риса:

1.Залейте рис холодной водой, несколько раз перемешайте рукой (достаточно энергично) и вылейте воду.
2. Снова залить рис водой и вылить. Повторите упражнение три раза (не перемешивая).
3. Залейте рис холодной водой и оставьте на 30 минут.
4. Через 30 минут слейте воду и влейте новую воду – ровно столько, чтобы она была примерно на 1 см выше поверхности риса.
5. Как только вода закипит, накрываем кастрюлю крышкой и тушим (не поднимая крышки!) 15 минут.
6. Через 15 минут варки (ещё не поднимая крышки!) оставьте рис в стороне примерно на 20 минут.
7. Соедините уксус с сахаром и солью и оставьте примерно на 20 минут, периодически помешивая.
8. В горячий рис вливаем маринад, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.

Роллинг суши:

1. Положите лист нори на бамбуковый коврик скользкой стороной к коврику.
2. Смоченными в холодной воде руками выложите на нори порцию риса и распределите его тонким слоем, оставляя на конце около 2-3 см свободного края.
3. Выложите на рис тонкую полоску васаби.
4. Затем выложить слой сыра, нарезанного тонкими полосками огурца (без семян), нарезанного полосками, паприки, лосося, зеленого лука и авокадо.


5. С помощью коврика сверните все это дело в плотный рулет и затем разрежьте его (т.к. рис довольно сильно липнет к ножу, его можно немного смочить водой).
6. Подавайте готовые суши с соевым соусом и осушенным маринованным имбирем. Также можно добавить порцию васаби, если любите острые вкусы :)
Также хочу обратить ваше внимание на нож и доску, которые появились на фотографиях.

Несколько дней назад я получил нож Victorinox Santoku Swiss Modern. Исключительно легкий и удобный нож, но невероятно острый и удобный в использовании.

Ножи Сантоку, вдохновленные японскими традициями, идеально подходят для кухни. Вы можете использовать их для нарезки овощей, мяса, рыбы или фруктов. Ножами Santoku пользуюсь уже много лет и более практичной и универсальной модели для меня нет.

Но у меня никогда не было ножа такого качества, как нож Victorinox :)
Этот нож имеет рукоятку из орехового дерева и лезвие с желобками длиной 17 см.Он отлично лежит в руке (а это очень важно при такой резкости :)) и к тому же выглядит очень элегантно.
На этот нож также распространяется пожизненная гарантия.

Прекрасным дополнением к ножу является доска Allrounder, изготовленная из композита на основе целлюлозы, благодаря чему нож не затупляется. Его также можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в качестве подставки для горячей кастрюли, так как он устойчив к высоким температурам.



* По поводу этого бренда не могу не упомянуть еще об одном небольшом гаджете, которым пользуюсь не менее 6 лет.Это универсальная машина для чистки овощей и фруктов. Когда она досталась мне в подарок, я особо не обрадовалась (можно подумать, что есть и более интересные подарки), но после первого же использования мне было интересно, как я буду жить без нее. Вижу, что сейчас есть еще и в розовом, так что, наверное, попробую второй, хотя первый спустя столько лет действительно хорош :)
.

Как приготовить домашние суши? Как приготовить рис для суши? Суши для начинающих.

Домашние суши – это не только удовольствие есть, но и большое удовольствие создавать. Это одно из тех блюд, которым занимаются все домочадцы и всем есть чем заняться. Измерение риса, нарезка всех ингредиентов, определение того, что будет в данном суши-ролле, просто скручивание и, наконец, общее застолье.

И, к сожалению, уборка в пути. Однако удовлетворение от того, что мы сделали суши сами, настолько велико, что никакое мытье посуды нам не страшно.Обычно мы делаем различные маки-суши - маленькие (тонкие) хосо-маки с одним ингредиентом в середине (лосось, свежий огурец, сурими), толстые футо-маки роллы, в которых помимо риса есть как минимум 3 других ингредиенты и ура-маки, в которых рис находится снаружи ролла (от японского «ура» или наоборот). Одна из популярных разновидностей ура-маки — калифорнийские роллы с крабовым мясом (или сурими), авокадо и огурцом. Реже делаем классические нигири - это самый старый и популярный вид суши - порция риса с небольшим количеством васаби и кусочком рыбы, креветки или омлета сверху. Есть много видов суши. Ингредиенты, которые также можно использовать ( см. запись с идеями для веганских суши с тофу и запеченными и обжаренными в темпуре овощами ). Оставляю вам рассказ о приготовлении домашних суши, много читать и смотреть. Это самый длинный пост в блоге, но иначе и быть не может. Любой, кто попробовал домашние суши, вернется и улучшит свои идеи. Тем более, что приготовление суши — это чрезвычайно расслабляющее и расслабляющее занятие. Взгляните на рецепт суши темари — круглых суши, для которых не требуется бамбуковая циновка.Вы можете найти рецепт темари в киноверсии на нашем канале YT. Существует также приготовление риса пошагово.

Что нам понадобится для домашних суши

Прежде чем мы начнем готовить пир, необходимо сделать покупки. В крупных сетях на прилавках «кухонь мира» (а также в дисконтных магазинах во время «дней азиатской кухни») и в интернет-магазинах вы найдете все необходимое – рис для суши, листья нори или прессованную морскую капусту, которая является «шубкой». » для суши маки, маринованный имбирь, паста васаби, известная как «японский хрен» за ее острый вкус, рисовый уксус для кисло-сладкого рисового маринада, соевый соус для подачи суши и, наконец, бамбуковый коврик для обертывания роллов.Уже много лет пользуемся продукцией House Of Asia , которую я рекомендую не только в тематике японской кухни, но и тайской и китайской.

Что можно найти в суши

У некоторых суши ассоциируются с сырой рыбой и не хотят ее пробовать. Помните, что в домашних суши есть то, что вы хотите - запеченная, копченая, жареная рыба, рыба на гриле или никаких морепродуктов. Мы обычно выбираем лососей - часть из них сырые, а часть запеченные (нарезать полосками, полить соусом терияки или соевым соусом, смешанным с кленовым сиропом или медом, запекать 5-6 минут при 170 градусах Цельсия).Также у нас есть сурими палочки, листья салата, кусочки авокадо, тонкие полоски огурца и лука-порея, японский дайкон сладкий и соленый редис , кунжут двух цветов (слегка обжаренный), сливочный сыр и майонез. У меня также есть яйца, из которых я сделаю тамаго омлет.

Для приготовления суши используется разнообразная рыба и морепродукты - креветки, кальмары, осьминоги. В домашних условиях их можно пожарить или запечь. Очень вкусными будут суши с копченым лососем или форелью.У вас также есть большой выбор овощей - нарезанная соломкой морковь, тонкие полоски перца, сладкая тыква, побеги бамбука.

Как украсить суши?

Вы можете украсить маки-суши майонезом или майонезом, смешанным с острым соусом чили, например, срирача, или посыпать семенами кунжута, мелко нарезанным луком-пореем или зеленым луком. Суши с икрой самые красивые.

Как приготовить рис для суши

Рис является основой этого блюда, и если вы хотите добиться успеха, вам нужно купить «рис для суши», который при приготовлении будет липким и пластичным.Первое, что мы делаем, это измеряем рис. Я использую для этого мерный стакан на 250 мл (1 стакан). Это измерение очень важно, потому что количество воды для варки и количество уксусной добавки зависят от количества стаканов риса. "На глаз" получится не очень, потому что рис будет либо слишком твердым, либо переваренным. Предполагается, что на стакан риса приходится стакан воды. В упаковке 500 г риса 3 стакана. Из этого количества вареного риса у вас получится 8 роллов суши. Перво-наперво.

Положите рис в кастрюлю, залейте холодной водой и аккуратно перемешайте пальцами, чтобы промыть рис.Сначала вода будет мутной. Аккуратно сливаем, заливаем новый. Этот процесс следует повторить до 4-8 раз. Как только вода станет прозрачной, откиньте рис на дуршлаг, чтобы слить воду, а затем верните его в кастрюлю.

Залейте рис 3 стаканами холодной воды ( стаканов воды на стакан риса) и дайте настояться 15 минут. Затем накройте кастрюлю крышкой, поставьте на конфорку, доведите до кипения, затем уменьшите огонь (на тарелке установите 5-6) и варите, пока рис не впитает воду и зерна не набухнут - обычно 10-12 минут.На этот раз будет немного дольше с большим количеством риса. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис закрытым еще на 15 минут.

В это время делаем маринад для риса . И тут надо вспомнить, сколько сухого риса мы отмерили.

На стакан риса нам нужно:

Рисовый уксус 4 столовые ложки

Сахар (предпочтительно тростниковый) или ксилит 2 чайные ложки без горки

При наших пропорциях (500 г риса) в кастрюлю наливаем 12 столовых ложек уксуса и добавляем 6 чайных ложек сахара.Нагреваем до растворения ингредиентов. А пробуем, потому что у каждого из нас разные потребности в кислом и сладком вкусе, и этот баланс надо найти для себя. Если рассол слишком кислый, добавьте немного сладости и т. д. Дайте рассолу остыть.

Переложите сваренный рис из кастрюли в миску, добавьте маринад, осторожно перемешайте деревянной ложкой. Перевожу рис постепенно и каждую часть заливаю несколькими ложками рассола. Накройте миску с рисом льняной тканью и приступайте к подготовке остальных ингредиентов.Хорошо, если рис при приготовлении суши будет чуть теплым, а не совсем холодным.

Омлет Тамаго

Японский омлет тамаго обжаривается на специальной, прямоугольной сковороде, затем его можно нарезать красивыми и ровными кусочками. Я использовала обычную блинную сковороду, поэтому мой омлет проигрывает в категории внешнего вида, но получается вкусно. Кроме того, я использую полоски омлета для суши-роллов, поэтому они не обязательно должны быть идеально ровными.

Для омлета нам понадобится:

Яйца M 4 шт.

Мисо-паста 1 пакетик по 15 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Сахар (в моем случае ксилит) 1 столовая ложка

Мирин - сладкое рисовое вино (по желанию) 1 столовая ложка

  1. Смешайте все ингредиенты в миске. Смажьте сковороду маслом и вылейте 1/3 часть яиц. Когда яичная масса загустеет снизу, а сверху будет влажной, поднимите омлет и сверните его рулетиком – оптимально на 4 части. Я сложила омлет на 3 части.
  2. Влить половину оставшихся яиц, подточить приготовленный ранее омлет, чтобы масса попала под дно.Когда масса загустеет, сверните по ней ранее обжаренный омлетный рулет.
  3. Повторяем операцию с остальной массой. Охладите омлет и нарежьте его полосками.

Салат из водорослей вакаме

Салат из водорослей вакаме и огурца всегда сопровождает наши домашние суши вместе с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби. При замачивании вакаме увеличится в десять раз!

На 4 порции нам понадобится:

Сушеные водоросли вакамэ 15 г

Огурец тепличный 1 шт.или под землей 4 шт

Кунжут (предварительно обжаренный) 1 столовая ложка

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Ксилит или сахар 2 чайные ложки

Соевый соус 1 столовая ложка

Жареное кунжутное масло 1 чайная ложка

  1. Положите водоросли в миску, залейте теплой водой (2–3 стакана) и оставьте на 10–15 минут. Выжмите лишнюю воду.
  2. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам. Вы можете удалить семена ложкой. Нарезать полукольцами, добавить к водорослям.
  3. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус и сахар.Проверьте, чтобы соус был для вас кислым и сладким. Влить в салат. Сбрызнуть маслом, посыпать кунжутом.

Как приготовить маки-суши

В центр бамбукового коврика положите лист нори блестящей стороной вниз . Влажными руками положить порцию риса и придавить. В верхней части листа нори оставьте 1-2 см без риса. Хорошо иметь рядом миску с водой, чтобы ополоснуть руки рисом. Листы нори не следует замачивать раньше, им нужна только влага от риса. Через 2-3 минуты (до того, как мы нанесем оставшиеся ингредиенты) лист станет гибким и его можно будет свернуть.

Положите ваши любимые ингредиенты поверх слоя риса внизу . Перед этим мы можем смазать рис пастой васаби или майонезом (мы также можем сойти с ума и добавить и васаби, и майонез).

Возьмите коврик снизу, одновременно придерживая руками ингредиенты, чтобы они не двигались при раскатывании, и медленно сверните. После этого стоит обернуть весь рулон циновкой и прижать.

Так мы делаем большие футо-маки. У меня в роллах следующие наборы ингредиентов:

васаби, сурими, огурец, редис дайкон

майонез, васаби, листья салата, полоски тамаго, редис дайкон

васаби, авокадо, жареный лосось, огурец

Разрежьте рулет футо-маки на 8 частей. Лучше сначала разрезать его пополам. А затем каждую на 4 части. Острый нож важен. Я промываю его водой после каждого разреза и не вытираю.

Чтобы сделать хосомаки, тонкие рулетики, разрежьте лист нори пополам (ножницами) и добавьте в рис только один ингредиент. Для меня это полоски лосося и огурца. Вы заворачиваете так же, как футомаки, и разрезаете на 6 частей. Хосмаки худее, но выше.

Как приготовить ура-маки

В рис ура-маки находится снаружи и может показаться, что этот вид суши получается сложнее, но это не так. Чтобы облегчить задачу, оберните коврик пищевой пленкой, благодаря которой рис не будет к нему прилипать (это хитрый патент, который стоит использовать со всеми видами роллов).

Положите лист нори на завернутый в фольгу коврик и положите рис. Затем весь кусок переворачиваем так, чтобы рис оказался внизу. Нори можно намазать сыром для бутербродов или майонезом . Затем выложите ингредиенты, сверните их и обваляйте в жареных семенах кунжута.

У меня сырой лосось, авокадо, огурец и лук-порей в ура-маки.

Подавайте домашние суши с имбирем, соевым соусом и пастой васаби для желающих.

В сотрудничестве с House of Asia.

Название рецепта

Как приготовить суши дома

Added

Preparation time

Cooking time

Total time

Average rating

.90 000 Домашние суши для начинающих. Как приготовить суши шаг за шагом

Рис. 123РФ / Пиксель

В этой статье вы узнаете:

- Что такое суши?

- Какие бывают суши?

- Какие ингредиенты использовать для суши?

- Как приготовить рис для суши?

РЕКЛАМА

- Как приготовить домашние суши?

- Что нужно для приготовления суши?

- Как приготовить суши дома?

- Как украсить суши?

- Как есть суши?

- Какие есть рецепты домашних суши?

Суши обычно готовят из сырой рыбы, и, поскольку не все любят их, многие отказываются от дегустации.Это ошибка, потому что домашние суши можно легко приготовить и из других ингредиентов. Как их сделать? Мы проведем вас шаг за шагом, так что вперед!

См. также: 10 самых удивительных фактов о суши

Что такое суши?

Суши — самое популярное японское блюдо , хотя родом оно из Китая. Считается, что блюдо прославилось в эпоху развивающегося буддизма (т.е. примерно в 14 веке), полностью запрещавшего есть мясо.По этой причине было создано альтернативное блюдо.

Основным ингредиентом суши является отварной рис, приправленный рисовым уксусом. В ступку добавляют различные ингредиенты – в основном рыбу и морепродукты. Кроме того, вы также можете найти разновидности суши, которые содержат овощи, тофу и даже омлет вместо рыбы. В основном их подают с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Какие бывают суши?

Есть много видов суши. Самые популярные из них нигири и маки .Нигири готовят, формируя из риса овальную палочку, на которую кладут начинку. Маки, с другой стороны, представляет собой свернутые суши, в виде роллов, закрытых снаружи листами нори (морские водоросли). Обычно для прокатки используют бамбуковый коврик.

Маки суши также делится на несколько разновидностей :

  • Hosomaki - имеющие в себе одну надстройку,
  • Futomaki - должен состоять не менее чем из четырех сложений,
  • Урамаки - патчи из морских водорослей с добавками внутри ролла, а снаружи обернуты слоем риса,
  • Tempura maki - после раскатывания кусочки панируются и обжариваются во фритюре.

Рис. 123РФ / Пиксель

Домашние суши - ингредиенты и добавки

Сегодня большинство крупных супермаркетов предлагают все ингредиенты, необходимые для приготовления домашних суши . Обычно мы можем найти их в разделе с восточной или мировой кухней. Другой вариант — заказать ингредиенты или готовые наборы онлайн.

Для приготовления суши нам нужно:

  • рис - основной ингредиент, самый важный во всем процессе.Самое главное в приготовлении риса то, что он может быть сформирован (липкий) после приготовления,
  • листья нори - морские водоросли,
  • маринованный имбирь ,
  • пасты васаби ,
  • соевый соус ,
  • рисовый уксус .

Добавки , которые мы кладем в домашние суши, зависят только от нас. Наиболее часто используемые:

  • рыба - лучше всего подходят лосось и форель.Рыба не обязательно должна быть сырой. Также можно тушить или жарить на гриле,
  • овощи - здесь у нас самый большой простор для маневра. Самыми популярными овощами для суши являются калебас, побеги бамбука, огурец, авокадо, морковь или японская редька,
  • .
  • морепродукты - чаще всего это креветки (обычные или жареные). Также можно использовать сурими, также известные как «крабовые палочки».По сути, это паштет из рыбного фарша, ассоциирующийся по запаху и вкусу с морепродуктами,
  • тофу ,
  • омлет .

Домашние суши изготавливаются на наше усмотрение. Мы можем добавить в него капусту, перец или даже курицу. Хорошим вариантом также является бутерброд с творогом (так был создан ролл Филадельфия). Интересной идеей может стать создание десертных суши . Мы сделаем это, добавив в рис растопленный шоколад или помадку.

Домашние суши - как приготовить рис?

Мы не можем склеить рис без надлежащей подготовки. Из 500-граммового пакета мы можем сделать восемь роллов домашних суши.Особое внимание следует уделить его замеру, ведь от него зависит правильная консистенция и вязкость блюда.

Рис для суши необходимо предварительно залить холодной водой и тщательно промыть. Операцию необходимо повторить несколько раз, пока промытая вода не станет прозрачной. После всего процесса тщательно слейте рис через ситечко, положите его в кастрюлю, а затем залейте водой. Один стакан воды приравнивается к одному стакану сухого риса. Отставляем примерно на 15 минут.

Включите горелку, накройте кастрюлю рисом и подождите, пока он закипит.Уменьшите огонь и варите, пока рис полностью не впитает воду. После этого отставьте кастрюлю в сторону и оставьте под крышкой еще на четверть часа. Завершающим этапом остужаем массу для наших домашних суши.

См. также: Домашний рамэн, японский суп в различных вариантах

Домашние суши – шаг за шагом

Еще один важный выпуск — суши-микс . Его пропорции могут меняться с опытом.Однако для начала стоит приготовить его с тремя столовыми ложками рисового уксуса, половиной чайной ложки соли и двумя столовыми ложками сахара. Пропорции даны на стакан сухого риса.

Влейте эту смесь в остывшую рисовую массу и перемешайте. Накрываем горшок мокрой тканью и оставляем еще на 15 минут. Для домашних суши также следует подготовить добавки - соусы, имбирь и инструменты для раскатки.

Домашние суши - какие инструменты приготовить?

На нашем рабочем месте должны появиться тарелка с добавками и соуса.Также стоит иметь под рукой сосуд с чистой водой. В нем мы можем помыть пальцы, покрытые рисом. Важным элементом является бамбуковый коврик . Именно на нем проще всего создавать домашние суши-роллы. Также есть готовые щипцы для завивки .

См. также: Спринг-роллы с курицей и соусом терияки

Домашние суши - рецепт вкусного блюда

Самое простое в приготовлении маки-суши . Сначала положите листья нори на бамбуковую циновку, а затем положите на них остывший рис.Не забудьте оставить немного места поверх водорослей. Выкладываем выбранные нами добавки на рис.

Когда все будет готово, аккуратно раскатайте ингредиенты на коврике. Слегка прижмите его, а оставшуюся полоску водорослей смочите водой и склейте с остальной частью рулона. Чтобы быть уверенным, мы можем повторить прокатку и прессование. Когда мы чувствуем, что суши правильно сформированы, мы разрезаем их на более мелкие кусочки. Готовые домашние суши раскладываем по тарелкам.Подавать с пастой васаби, имбирем и соевым соусом.

Домашние суши - как украсить?

Некоторые считают ненужным украшение блюд, но суши выглядят красивее, когда они украшены. Домашние суши можно украсить овощными полосками или звездочками. Также могут быть небольшие акценты, например, красиво поданная паста васаби (например, сформированная в «миске» из кусочков огурца).

Если мы хотим, чтобы наши суши выглядели наилучшим образом, давайте подадим их на деревянном подносе .На ней может появиться бамбуковый коврик, представляющий собой подкладку под пластины. Кроме того, керамические или фарфоровые прямоугольные тарелки для суши и маленькие тарелки для соуса. В конце добавьте бамбуковые палочки с подставкой под ними.

См. также: Эти продукты используются в азиатской кухне

Домашние суши – культура питания

Кажется, суши едят только палочками , но это не так. Если мы хотим, мы можем съесть их пальцами .Берем кусочек наших домашних суши, кладем на него немного васаби и пропитываем соевым соусом. Затем положите весь кусок в рот.

Классически, во время еды суши не употреблять напитки . Однако, если вы уже этим занимаетесь, лучше всего приготовить зеленый чай . Суши, также приготовленные в домашних условиях, должны радовать нас каждым кусочком. Поэтому лучше очищать вкусовые рецепторы между укусами. Как? Для этого подается маринованный имбирь .

1. Футомаки и суши нигири

Как приготовить домашние суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

2. Домашние суши

Домашние суши пошагово / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

3. Суши-футомаки

Как приготовить суши дома? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

4.Темаки с рисом брокколи за 20 минут

Рецепт суши быстрого приготовления / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

5. Суши-маки с огурцом

Суши с огурцом рецепт / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

6. Вегетарианские суши

Как приготовить вегетарианские суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

7.Веганские суши

Как приготовить веганские суши? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

См. также:

Сгоревший котел будет спасен. 13 необычных применений риса »

Японская выпечка. Популярные торты на японском языке »

Эти действия - пустая трата времени! Что вообще не нужно делать на кухне? »

.

рецепт как приготовить суши, роллы и рис, рецепт суши, маки, нигири, урамаки

Совершенно необходим
Для начала вы найдете все необходимое для приготовления суши в моем магазине по лучшей цене в сети!

Мы идем на работу

Рыжая основа
Кидаем под проточную воду, постоянно помешивая, пока вода не станет прозрачной (на это нужно время). После промывки оставьте рис в воде на 30 минут.Торопимся в последний раз, наливаем воду в пропорции меньше 1:1,2 (рис:вода) - большое значение имеет качество воды, бутилированная вода не будет преувеличением. Варить под крышкой около 15 минут, пока не испарится вся вода, часто помешивая в начале. После приготовления оставьте рис в закрытой кастрюле на 15 минут, затем переложите его в деревянную миску, залейте соусом и дайте остыть.

Рисовый соус.
На 0,5 кг риса нам понадобится 7 столовых ложек рисового уксуса, 3-4 столовые ложки сахара, щепотка соли (количество на 0,5 кг риса), все смешать в небольшой кастрюле и подогреть на небольшом огне, помешивая до растворения (не кипятить!).Добавьте к отваренному рису и аккуратно перемешайте. Переложите рис в миску и оставьте его накрытым, пока он не остынет.

ПРИМЕЧАНИЕ!
Очень важно охладить рис - склеивание рулетиков с теплым рисом = беда - нори становятся резиновыми (впитывают воду из риса).

Ингредиенты
При приготовлении суши ключевым вопросом являются ингредиенты, они должны быть свежими, хорошо подготовленными и высушенными (например, бумажным полотенцем)

Рыба
Основа - рыба.Хорошая рыба – залог успеха.

  • Если у нас есть хороший и надежный источник, мы покупаем свежую рыбу.
  • Мы не покупаем рыбу в супермаркетах.
  • Лучше купить замороженную рыбу, чем не знать.
  • Вы не должны есть пресноводную рыбу.
  • Рыба, которая доступна только в замороженном виде, например, малана - мы покупаем замороженную, а не размороженную в магазине.
  • Угорь нельзя есть сырым, он ядовит в крови.

Проверьте, нет ли в вашем районе оптовых торговцев рыбой, это лучший источник, у них часто есть аквариумы с живой рыбой, напримерлосось, и это то, что мы любим больше всего. Если вам приходится покупать рыбу в случайном месте, хорошей практикой будет предупредить продавца, что собираетесь есть рыбу в сыром виде - иногда это делает его честным насчет свежести товара, а точнее ее отсутствия :-)

Другое
Авокадо должны быть мягкими, но не слишком :-) Авокадо быстро созревает, если лежать вместе с яблоками (не суеверие :-)).
Огрек - хорошо помыть, не счищать шкурку, срезать брагу и нарезать тонкой соломкой.
Васаби — если вы купили их в порошке, смешайте две или три столовые ложки васаби с очень небольшим количеством воды

.

Перед тем, как мы начнем
Перед тем, как мы начнем, убедитесь, что рис остыл, и приготовьте миску с водой, чтобы окунуть пальцы. Для последующего удобства подготавливаем все ингредиенты – нарезаем их соответствующими порциями и сушим. Также оборачиваем коврик прозрачной пищевой фольгой. Перед едой дайте каждому еде маленькую миску для соевого соуса, палочки для еды (можно вручить), имбирь и васаби.Готовые суши лучше подавать на деревянных лакированных досках, чтобы порции суши не прилипали друг к другу.

Виды суши
Суши бывают разных видов, общими чертами которых являются элегантная форма и неповторимый вкус.
Очень популярный вид суши, который относительно легко приготовить, — нигири. Это рисовый рулет с одним ингредиентом сверху. Самыми популярными суши являются маки - роллы, которые бывают трех вариантов: хосо маки - маленькие роллы с небольшим количеством ингредиентов с рисом внутри, фуро маки - большие роллы с 3-5 ингредиентами, рисом внутри и ура маки - рис снаружи здесь булочки, эти маки часто украшают снаружи дополнительными ингредиентами, такими как авокадо, лосось или кунжут.Темаки — это рукоять из нори, наполненная рожью и различными добавками. Гункан маки, также известные как клецки, идеально подходят для подачи деликатных ингредиентов, таких как икра или рыбный тартар. Это рисовая шейка, завернутая в нори, образующая карман для ингредиентов. Ниже представлены самые популярные виды суши в моих любимых вариантах.

.

Домашние суши | Бистро Мамы

То, что вы видите на фотографиях, может быть даже не суши. Но это было подготовлено и тщательно сделано моей дочерью. Я просто приготовил рис и нарезал ингредиенты полосками, и они вошли внутрь. Ханя любит суши и когда она спрашивает: знаешь, чего я хочу? Я без задней мысли знаю, что он скажет: суши. Иногда вдвоем ходим в Кайсэки, иногда заказываем Суши сМаки (очень рекомендую), а чаще всего делаем дома. И вот уже несколько лет мы готовим суши на Новый год уже по традиции.

Франек также некоторое время присоединился к нашей суши-команде. Он навязывает себя, и это так называемые бедные варианты или, если хотите - экономные ;) Чаще всего с тунцом и огурцом, также можно выбрать крабовые палочки и манго. Или в сладком варианте — с компотной вишней (конечно, без косточек) и сливочным сыром.

Муж моей подруги научил меня правильно варить рис, и мы упаковываем внутрь то, что нам нравится. Мы не используем сырую рыбу для домашних суши, потому что она не в лиге. А вот странные для детей ингредиенты когда-то были тыквой и прошли без комментариев. Мы полностью освоили футомаки, а из видео, доступных на YT, узнали, как заворачивать урамаки в ханью (нори внутри, рис снаружи). Иногда лучше, иногда хуже, но мы не сдаемся и с каждым разом все лучше. Мы все же видим разницу в том, что в профессионально приготовленных суши нори не "вкручивается" внутрь, а в наши - все же :) Но мы будем над этим работать.Завтра Новый год, так что есть повод потренироваться.

Приготовление суши с детьми имеет только плюсы и только один минус. Рис повсюду :) Кроме того, это яркая, полезная и красочная еда. Идеальный способ убедить привередливых едоков в овощах и узнать о новых вкусах. Просто попробовать васаби — настоящее приключение! Для этого маринованный имбирь, соевый соус... Точно. Франек ест «всухую», не любит соевый соус, но ему не терпится намазать васаби и попробовать вкус, плача и смеясь одновременно.Васаби также прекрасное средство от заложенности носа :) Ничто так не помогло мне от насморка, как небольшое количество этой зеленой пасты.

Ниже я перечислю больше ингредиентов, чем вы можете видеть на фотографиях, вы можете свободно комбинировать и добавлять свои вкусы. А так как я позволяю себе такую ​​вольность, прочтите еще раз то, что я написал в первом предложении. Не знаю, это все-таки суши или польские роллы с рисом и овощами с добавлением нори. Не важно. Важно, чтобы было вкусно!


Ингредиенты:

  • нори (прессованные водоросли), ок.5-6 штук
  • 2 чашки риса для суши
  • рисовый уксус
  • сахар
на усмотрение:
  • копченый лосось, нарезанный ломтиками или кусками
  • кусочков тунца (лучше с водой, чем с маслом)
  • крабовые палочки сурими
  • авокадо
  • салат
  • огурец
  • перец
  • манго
  • зеленый лук
  • сливочный сыр (например, альметте)
  • черный и/или белый кунжут
и
  • маринованный имбирь
  • соевый соус
  • васаби
  • коврик для упаковки суши
  • пищевая пленка (для урамаки)
  • острый нож

Приготовление риса:

  1. Залейте рис холодной водой и дайте ему пропитаться прибл.Тридцать минут. Затем смените воду и, аккуратно помешивая, несколько раз промойте рис, меняя воду 2-3 раза. Откиньте рис на сито.
  2. Положить в кастрюлю и залить водой в пропорции 2 стакана риса: 2,5 стакана воды. Варить на медленном огне около 10-12 минут (должно быть четко указано на упаковке), помешивая, чтобы не прилипало ко дну, а затем оставить под крышкой еще на 10-15 минут (время тоже должно быть указано). на упаковке).
  3. Приготовьте раствор: 4 столовые ложки рисового уксуса, 3/4 чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара.Смешайте в миске, а затем смешайте с отварным горячим рисом.
  4. Дайте рису остыть.
Приготовление суши:

Подготовьте все ингредиенты на столе, и дополнительно миску с водой (она понадобится для ополаскивания рук при нанесении риса).

Футомаки:

Суши-роллы с нори в качестве внешнего слоя,

  1. Положите нори на коврик блестящей стороной вниз и руками положите в середину слой риса.Время от времени смачиваем пальцы в воде и формируем рис до краев, оставляя место по коротким сторонам.
  2. На слой риса выложите белый сыр и немного васаби (не обязательно) и выложите ваши любимые ингредиенты, нарезанные полосками.
  3. Когда ингредиенты уложены, начинаем плотно сворачивать, поднимая коврик. Несмазанные края нори слегка смочите водой и, свернув в рулет, прижмите, чтобы они склеились.
  4. Суши режут очень острым ножом на кусочки прибл.2 см.
Урамаки:
Рис - внешний слой, листы нори внутри
  1. Бамбуковый коврик обернут пищевой пленкой, нори уложены на фольгу блестящей стороной к коврику, а рис равномерно распределите по всей поверхности (время от времени смачивая руки в воде).
  2. Нори с рисом переворачивают так, чтобы рис оказался внизу и касался фольги, а нори сверху.
  3. Мы можем тонко намазать васаби нори или сливочным сыром (посередине).Поместите ваши любимые ингредиенты и с помощью коврика, удерживая ингредиенты, сверните рулет, одновременно сильно прижимая его.
  4. Рулет посыпать белым или черным кунжутом и нарезать кусочками по 2-3 см.
  5. Вместо кунжута можно использовать черный тмин, икру или измельченный укроп.
  6. Приятного аппетита!
90 148


.90 000 суши - как приготовить и съесть? Ингредиенты и советы

Суши - как приготовить дома? Оказывается, это не так сложно, как может показаться. Просто купите несколько ингредиентов и следуйте инструкциям, помня о том, что тренировки помогают достичь совершенства. Как приготовить суши? Как приготовить рис? Что положить внутрь?

Посмотреть фильм: "Как правильно питаться и похудеть?"

1.Суши - как приготовить и что выбрать? Виды суши

Суши - как сделать так, чтобы они были такими же, как в ресторанах? Это зависит от того, какую закуску вы выберете, а их предостаточно. Тогда вам просто нужно купить ингредиенты и аксессуары, сэкономить время и запастись терпением.

Суши — одно из самых известных японских блюд. В его основе рис, морские водоросли и рыба, но существует множество видов суши. Они отличаются не только подбором ингредиентов, но и способом подачи.Например:

  • Нигири суши - порция риса с тонким слоем васаби и ломтиком сырой рыбы, кальмара, креветки, осьминога или японского омлета,
  • Маки-суши - скрученные суши, т. е. нигири, завернутые в прессованные морские водоросли нори,
  • Хосомаки - это основной вид муки, т.е. рулет, состоящий из нори, риса и одной добавки, например рыбы,
  • Футомаки – это более насыщенная версия маки, состоящая как минимум из 4-х добавок.Традиционно это рыба, морепродукты, овощи, грибы и сыр,
  • Урамаки или перевернутые маки : рис снаружи и нори с добавками внутри ролла,
  • Темпура маки - обжаренное во фритюре мучное тесто.

2. Домашние суши - ингредиенты

Чтобы приготовить суши, вам нужно подготовить некоторые основные ингредиенты. Все ингредиенты можно приобрести во многих магазинах, как стационарных, так и онлайн. Стоит поискать их на прилавках кухонь мира .Также их можно приобрести во время «дней азиатской кухни» в дискаунтерах. Во многих супермаркетах можно купить готовый набор для суши.

Для самодельных сушилок необходимо:

  • рис для суши, который при приготовлении становится липким и формуемым. Одного 500-граммового пакета риса достаточно для приготовления 8 суши-роллов,
  • рисовый уксус для кисло-сладкого маринада для риса (суши - это «подкисленный рис»),
  • Листья нори или прессованные морские водоросли,
  • маринованный имбирь,
  • Паста васаби под названием "Японский хрен",
  • соевый соус для подачи суши, соус терияки,
  • бамбуковый коврик для упаковки рулонов,
  • отборных ингредиентов для начинки булочек.

3. А суши внутри?

На самом деле, вы можете добавить в свои домашние суши все, что захотите. Это может быть:

  • рыба - запеченная, копченая, приготовленная на гриле или сырая. Особенно фантастический вкус лосося и форели,
  • овощи - огурец, авокадо, морковь, японский дайкон, сладко-соленый редис, перец, тыква, побеги бамбука,
  • сурими или морепродукты - креветки, кальмары, осьминоги, креветки в темпуре,
  • тофу,
  • Омлет тамаго.

Некоторые люди также используют сливочный сыр или майонез. Пригодятся и семена кунжута двух цветов.

4. Классические суши - Рецепт

Рецепт классических суши очень прост. Хорошо приготовленный рис является наиболее важным. Как приготовить рис для суши? Мера Рис для суши . Это не следует делать «на глаз», потому что от этого зависит количество рисовой заправки, а значит, и ее конечная консистенция.

Положите рис в кастрюлю, добавьте холодную воду, перемешайте, чтобы промыть.Слейте воду, влейте еще одну порцию. Проделайте это несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откиньте рис на сито.

Положите рис в кастрюлю. Залить водой: стакан воды на стакан риса. Отставить на четверть часа. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока рис не впитает воду и зерна не набухнут. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте рис закрытым на четверть часа. Охладите рис.

Соус для суши

Следующим шагом будет раствор для суши , приготовленный при варке риса (пропорции: 3 столовые ложки рисового уксуса, чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на чашку сухого риса).Со временем каждый сможет разработать раствор с учетом своих предпочтений. Вылейте раствор в остывший рис, аккуратно и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю влажной тканью и оставьте на четверть часа.

Пока рис остынет, подготовьте ингредиентов для наполнения булочек (очистить, нарезать, обжарить) и рабочую станцию ​​(миски с ингредиентами для суши, соусы, бамбуковый коврик).

Как приготовить суши?

Самые простые завернутые суши — это маки-суши — рисовые рулетики, сформированные из бамбуковой циновки, а затем нарезанные на кусочки.Как их сделать?

Положите нори на коврик, на него рис (оставьте верхнюю полоску свободной) и остальные ингредиенты. Затем используйте коврик, чтобы обернуть рулон с легким нажимом. Смочите полоску нори без риса водой и затем утрамбуйте ее сформировавшимся рулетиком. Наконец, вы можете завернуть суши в коврик и аккуратно прижать его.

5. Как есть суши палочками?

Суши

можно есть пальцами, а также палочками для еды . Правильный способ есть суши — макать кусочек в соус.Как держать палочки?

Палочка, являющаяся фиксированной основой , вставьте между указательным и большим пальцами, удерживая ее безымянным и средним пальцами. Поместите вторую палку — ту, которая будет подвижной — параллельно неподвижной палке.

Держите его большим и указательным пальцами. Используйте верхнюю палочку для еды, чтобы схватить еду, кладя кусок на стационарную палочку для еды. Большой и указательный пальцы обеспечивают маневр.

.90 000 СУШИ ДОМА - Как приготовить суши?

Суши выглядят аппетитно, полезно, вкусно и модно. Чаще всего мы едим их в элегантных суши-барах, но ничто не мешает вам приготовить их самостоятельно дома. Мастер Шуши расскажет, как приготовить суши дома. Это совсем не сложно.

Текст: Марчин Томчик

Больше всего в суши меня поразила их свежесть. Я работал во многих местах, в Польше и за границей, но особенно в Польше мне было тяжело смириться с тем, что блюда в ресторанах готовятся из замороженных продуктов и полуфабрикатов, приготовленных несколькими днями ранее.Только когда я начал работать в Sakana, я обнаружил, насколько прекрасны суши - простые и всегда свежие.

Есть много видов суши. Самое классическое японское нигири представляет собой шар, сделанный вручную, как некоторые в шутку говорят, из 61 рисового зернышка, на который кладут морепродукты или рыбу, в некоторых случаях также могут быть овощи или яйцо, т.н. тамаго.
В Польше мака , приготовленного из высушенных и прессованных морских водорослей, т.н. нори . На них выкладывается рис, а затем другие ингредиенты. В однокомпонентных хосомаки обычно огурец, тунец или любая другая рыба. Многокомпонентный футомаки в нашей стране обычно подают в несколько революционизированном варианте, сочетающем японские и американские традиции. Примеры включают калифорнийские маки с крабовыми палочками, авокадо и майонезом или филадельфийские маки с лососем, сыром филадельфия и авокадо. Откуда взялись майонез и сливочный сыр? Их начали добавлять много лет назад, когда суши-бары в Польше только зарождались, а сами суши еще не были так популярны.Идея заключалась в том, чтобы совершенно новый продукт имел знакомый всем вкус. Не всем должна нравиться сырая рыба с рисом. Люди, которые пристрастились к маку с домашним вкусом, позже охотно потянулись и к другим видам суши.

Культура употребления суши

Меня часто спрашивают о культуре употребления суши. На самом деле суши в Польше подают и едят совершенно иначе, чем в Японии. Там большое внимание уделяется деталям - палочки не трутся друг о друга, вы не оставляете надкушенных кусочков суши на тарелке, не втыкаете палочки в рис.Для нас эти вопросы не так важны. Однако, в соответствии с польским гостеприимством, мы получаем солидную порцию маринованного имбиря и васаби на тарелке суши. Каждый распределяет их по своему усмотрению. И хорошо. Мы поляки и едим, как хотим.
В Японии суши кладет на васаби тот, кто их готовит. Обычно это небольшие порции. Так как это хрен, хотя и немного более острый, глубоко укоренившийся в польской кулинарной традиции, мы не только не жалеем его, но и часто пробуждаем аппетит.Функция имбиря, который идет с суши, отличается. Это в основном полезно для очистки ваших вкусовых рецепторов. Мы едим его между разными видами суши, например, после тунцового мака, когда хотим попробовать маки из лосося. После порции имбиря новый вкус будет намного чище и отчетливее. Маринованный имбирь очень полезен, он действует как природный антибиотик, укрепляя нашу иммунную систему, поэтому его можно смело есть.
Едим ли мы суши пальцами или палочками – тоже дело индивидуальное.В прошлом, в Японии, когда у людей не было палочек для еды, они ели пальцами. Этот тип потребления позволяет проверить, теплая или холодная еда, мягкая или даже липкая? По сей день так едят суши во всем мире, а также их можно без угрызений совести делать в польских ресторанах.

Суши дома

Суши можно приготовить и дома. Тем не менее, есть несколько важных вопросов, о которых следует помнить. Главное правильно приготовить рис. У нас вода намного жестче, чем в Японии, поэтому придется несколько раз тщательно промыть рис от лишнего крахмала, а затем, после варки, заправить небольшим количеством сахара и рисового уксуса.Для самой готовки также можно использовать различные виды самоваров, они значительно облегчают работу! Сегодня рис для суши и другие ингредиенты можно купить в каждом крупном супермаркете и нет необходимости искать специализированные магазины в Интернете. Также нет необходимости покупать тяжелые японские соленья. Для суши можно использовать польские добавки: огурец, редис, белую репу или морковь. Вы также можете купить свежую рыбу повсюду. Я бы порекомендовал те, которые встречаются в соленой воде - они идеально подходят, например, для рыбалки.лосось, морской лещ, палтус и морской окунь.
Нож не менее важен, чем ингредиенты. Просто скатать рисовый шарик или скрутить муку трудоемко, но легко. Нарезка обычно представляет большую проблему, поэтому острый нож является приоритетом. Маки, нарезанные тупым ножом, будут выглядеть некрасиво и неаппетитно. На мой взгляд, теплый рис, рабочая рука, свежая рыба и острый нож — четыре самых важных момента в приготовлении суши.
Другое оборудование, часто рекомендуемое в различных статьях, вообще не нужно.Мамы суши годятся только для раскатывания тонких хосомаков, либо для урамаков с рисом снаружи. Классические маки будет проще приготовить без мата.
И последнее, но не менее важное, это соевый соус. Обычно в конце каждый индивидуально приправляет им свои суши. В то время как в большинстве суши-баров преобладает один бренд, любой другой бренд будет таким же хорошим. Лично я люблю использовать соевый соус без глютена, который, в отличие от многих других соевых соусов, производится на 100%.из сои и в нем нет пшеничных добавок.
Веселись и наслаждайся!

Марчин Томчик
Технолог по питанию со степенью бакалавра в области управления, работает в сфере гастрономии 10 лет, в том числе 6 лет в качестве суши-мастера в ресторане Sakana в Варшаве.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУШИ ДОМА? ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как приготовить суши самостоятельно в домашних условиях? Это совсем не сложно.Но стоит помнить, что все начинается с хорошего риса.

Рис для суши

_____________________
Ингредиенты: • 500 г риса для суши • 850 мл воды • 150 мл рисового уксуса • 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)
Приготовление: Несколько раз промойте рис в теплой воде, растирая его в руках, как будто вы хотели бы его мыть. К концу вода для промывки риса должна стать прозрачной. Слейте рис и залейте 850 мл воды в кастрюле.Накройте кастрюлю и варите рис около 30 минут. По истечении этого времени откройте кастрюлю и дождитесь испарения воды, периодически помешивая. После приготовления переложите рис в миску, залейте уксусом и сахаром и разбейте комочки.

Нигири гью татаки

_____________________
Ингредиенты: • рис для суши • высококачественное говяжье филе • 1 головка чеснока • 500 мл соевого соуса • оливковое масло
Приготовление: Очистите мембраны говяжьего филе.Чеснок мелко нарезать и обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Поймай его, пока он не стал коричневым и горьким. В это же масло выложить говядину и обжарить со всех сторон (время жарки по желанию, от 2 до 6 минут). Положить говядину в бульон - 500 мл воды с 500 мл соевого соуса остывать. Нарежьте ломтиками поперек говяжьих волокон. Сформируйте рисовые шарики, выложите говядину, а затем васаби. Можно обернуть ломтиком огурца или нори.

Урамаки с тунцом

_____________________
Ингредиенты: • 1\2 нори • 70 г риса для суши • 100-120 г свежего филе тунца • несколько кусочков огурца, маринованной репы, маринованного имбиря, авокадо и тыквы • васаби • бамбуковая мать
Приготовление: Нарежьте тунца так, чтобы у него была 1 полоска толщиной и 3 ломтика, как для нигири.Положите рис на шероховатую часть нори, оставив 2 см свободного места. Переверните нори на гладкую сторону и положите на нее васаби, полоску рыбы и овощей. Скатайте все это пальцами или с помощью бамбуковой матери. Сверху положите кусочки рыбы. Влажным ножом разрезать на 6 равных частей.

Гункан маки с икрой лосося в огурце

_____________________
Ингредиенты: • 1 огурец (достаточно простой) • 50 г икры лосося • рис для суши • васаби
Приготовление: Очень тонко очистите огурец, чтобы он не порвался.Разрежьте его на полоски шириной 3 см / 7 см. Сформируйте в руках небольшие рисовые шарики. Каждую из них обваляйте по огурцу. Сверху положить немного васаби и икры.

Taco Sarada или салат из осьминога

_____________________
Ингредиенты: • 500 г свежего осьминога • 1 столовая ложка зеленого чая • 1 свежий перец чили • 1 зубчик чеснока • 1 см свежего имбиря • 1 кочан капусты бок-чой • 50 г грибов эноки, шимэдзи, шитаке • 1 столовая ложка масла • щепотка тогараши (5 японских специй)
Приготовление: Натереть сырого осьминога морской солью примерно через 30 минут.промыть и положить в отвар зеленого чая, тушить вместе 2 часа. Достав осьминога из бульона, сразу же положите его в лед. На раскаленной сковороде обжарьте нарезанный имбирь, перец чили и чеснок. Добавьте нарезанную пекинскую капусту, грибы и осьминога, нарезанного крупными кусочками. Приправить тогараши и варить 7-10 минут.


Рис. Еда через объектив 90 143 9000 6

Рецепты взяты из меню сети ресторанов Sakana (www.sakana.pl).

Все они были модифицированы, чтобы их можно было приготовить дома.

.

Смотрите также