8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как приготовить тонкие блинчики ажурные


Тонкие ажурные блинчики с кипятком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Тонкие ажурные блинчики с кипятком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Катерина Павелко порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов396

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

1 столовая ложка

Соль

⅓ чайные ложки

Молоко

1 стакан

Кипяток

0,7 стаканов

Растительное масло

2 столовые ложки

Пшеничная мука

½ стакана

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Яйца, сахар и соль взбить миксером.

2Добавить молоко, перемешать.

3Добавить муку, чтобы тесто получилось как густая сметана.

4Влить кипяток.

5Добавить растительное масло.

6Сковородку смазать салом или растительным маслом.

7Жарить тонкие блины.

Популярные запросы:

Комментарии (16):Показать все комментарии

0

Вкусные очень получились!!! Спасибо! муки взяла чуть больше- почти стакан

ОтветитьПожаловаться

0

муки надо брать 1 стакан, это классическая пропорция для рецепта заварных блинов 1-1-1, молоко, вода-мука

ОтветитьПожаловаться

0

Всегда делаю из этих ингредиентов, только все на глаз кладу. Очень вкусно и со сметаной с сахаром и ванилью, и фаршировать.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валентина Терехова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины ажурные - рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов ажурных блинов)

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками - для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится - готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины на ряженке с кипятком 3.8

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока - прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда - готовятся они быстро. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2016

Блины кружевные 3.6

Блины - блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. ...далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Блины ажурные на молоке 4.7

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блинчики кружевные 4.5

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит - ажурные кружевные блинчики тают во рту. ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.8

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное - ажурными! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

Ажурные блины на кипятке 3.8

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. ...далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блины "1000 и 1 дырочка" 4.4

Очень нежные и воздушные марокканские блинчики из пенного теста. Что-то среднее между американскими панкейками и нашими привычными блинами. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2020

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики - вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Каравайцы 5.0

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. ...далее

Добавил: Натали 10.03.2019

Блинчики на молоке с кипятком 4.1

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.12.2014

Блины на крахмале без муки 5.0

Хочу предложить сегодня приготовить блины на крахмале без муки. Блинчики по этому рецепту получается ажурные, румяные и необыкновенно вкусные! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 24.02.2022

Блины по старинному рецепту 5.0

Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2020

Блинчики на дрожжах и молоке 3.8

Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015

Заварные блины на молоке с дырочками 4.2

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. ...далее

Добавил: AlenaPrika 22.02.2020

Блины с сухими дрожжами 4.9

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! ...далее

Добавил: Маргарита 09.09.2016

Блины на минералке и молоке 5.0

Тонкие и красочные блины на минералке и молоке удивят вас своим кружевным видом. Благодаря пузырькам в воде, блинчики получатся пористыми, но плотными. Вы можете приготовить их сладкими или солеными. ...далее

Добавил: AlenaPrika 29.02.2020

Ажурные блины на кефире заварные 3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Блины на кислом молоке без яиц 4.1

Готовить блины на кислом молоке без яиц очень просто и легко! В рецепт входят все те же ингредиенты, только не добавляются яйца. Вместо кислого молока можно использовать кефир. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2016

Блины тонкие кружевные 5.0

Хотите удивить домочадцев и гостей невероятно красивой выпечкой? Тогда смотрите, как приготовить блины тонкие кружевные. Рецепт теста прост, но способ выпечки довольно необычный. Фантазируйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 04.04.2017

Блинчики с разрыхлителем 3.9

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. ...далее

Добавил: Bestpovar 28.10.2014

Блинчики ажурные 4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. ...далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками 3.8

Самые вкусные и кружевные блинчики получаются из кислого молока. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Блинчики на молоке ажурные 4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, - ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц - не менее вкусно, зато экономно выйдет! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Тонкие ажурные блины 5.0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Ажурные блинчики на дрожжах 5.0

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Ажурные блинчики на молоке 3.7

Если вы большой любитель тонких и ажурных блинов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.02.2018

Блинчики ажурные на молоке 3.5

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.02.2018

Блины ажурные на закваске 3.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.08.2017

Блины в дырочку 4.0

Рекомендую вам простой рецепт блинов в дырочку. Блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 16.02.2015

Тонкие ажурные блинчики 5.0

Хотите порадовать свою семью вкусными и оригинальными блинчиками? Попробуйте сделать их по рецепту, как приготовить тонкие ажурные блинчики. Их подают к завтраку, на полдник или даже на десерт. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Гречневые блины без дрожжей 3.8

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. ...далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Ажурные блинчики с творогом 3.7

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! ...далее

Добавил: Mengrel12 23.12.2014

Ажурные блинчики 4.5

Если хочется чего-то необычного, узнайте, как приготовить ажурные блинчики. Обычный рецепт с необычным результатом, ведь каждый приготовленный блинчик, как настоящее произведение искусства! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.01.2017

Ажурные блинчики на кефире 5.0

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

Блины тонкие на кефире 5.0

Блины - это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.02.2018

Если же вы уже знакомы с парой-тройкой вариантов, но ищете тот самый идеальный и простой способ приготовления ажурных блинов, предлагаем вам свою помощь. Гарантируем: с нами готовить ажурные блины в домашних условиях не только просто, но ещё и увлекательно. Подавайте их к столу просто с любимыми добавками, а также — как основу для многих других блюд. Вот увидите: зная, как сделать ажурные блины своими руками, вы откроете для себя мир удивительных сочетаний и вкусов!

Как приготовить тонкие ажурные блинчики: рецепт на молоке

Свежие, румяные, с пылу с жару… Сразу ясно, что речь сейчас пойдет о блинах. Но не о традиционных русских, плотных, масляных, дрожжевых – тех, что в старину в трактирах мерили локтями и подавали со сметаной, селедкой. Нет, поговорим сегодня о нежных, кружевных, ажурных, тоненьких блинчиках, просвечивающих, точно оренбургский платок.

Содержание:

  1. Как приготовить тонкие блинчики
  2. Начинки для ажурных блинчиков
  3. Рецепты тонких блинчиков с начинкой

Такие блинчики можно есть и есть, не чувствуя тяжести в желудке. И между тем, блинчики эти очень вкусные. Плюс ко всему, блинчики можно кушать со сметаной, вареньем, сгущенкой, маслом с сахаром, а также их можно фаршировать любыми начинками.

Еще одно преимущество блинчиков по сравнению с блинами – простота их приготовления. Ведь, чтобы испечь блинчики, не надо делать дрожжевую закваску. Сделать тесто и поставить на сковороду печь – вот что нужно уметь, чтобы приготовить блинчики.

Рецепт тонких блинчиков

Итак, расскажем секрет приготовления нежных, аппетитных блинчиков.

Для их приготовления нам понадобится три яйца. Для начала следует в эмалированную миску вылить желтки яиц, затем развести их со стаканом молока, добавить четверть чайной ложки соли, чайную ложку сахарного песка и все перемешать. Затем насыпать в миску 1-1,5 стакана муки и замесить тесто, не переставая мешать, добавить молоко.

Теперь можно приступать к следующей части приготовления блинчиков. Следует взять сковороду, желательно с толстым дном, которое смазать растительным маслом и затем поставить на газ. Наливать тесто на сковороду следует аккуратно, необходимо распределить тесто по всей сковороде. Брать надо такое количество теста, чтобы блины получались тонкие. Примерно через 30 секунд пора переворачивать блин. Через такой промежуток времени снимаем блин, а на сковороду наливаем тесто для следующего блина.

Из данной порции продуктов получится где-то 20 блинчиков. Однако в зависимости, сколько теста вы используете на один блин, у вас может получиться чуть больше или меньше вкусных блинчиков.

Начинки для ажурных блинчиков

Дальше следует подумать, чем начинять блин? Сладкая начинка делается проще простого, без особых усилий. Для этого нужно положить на середину блинчика ложку варенья, либо ложку творога с изюмом. Сложить блинчик следует конвертом.

Более оригинально, конечно, если вы подадите блинчики в качестве закуски с необычной начинкой, например, с морковью.

Вкусные рецепты тонких блинчиков с начинкой

Напоследок расскажем о двух праздничных «парадных» блюдах из блинчиков с начинкой.

Одно – оригинальная закуска к столу, пользуется особенным успехом у мужчин: фарш готовим из рубленной ветчины, щедро наперченной и посыпанной зеленью укропа, петрушки, разведенной несколькими ложками сметаны. Или кефира до густоты сметаны.

Второе блюдо обожают дети: намазываем блинчик не очень сладким яблочным пюре, сворачиваем трубочкой и поливаем сладким соусом – 2-3 столовые ложки сгущенного молока, чайная ложка порошка какао, разведенные кипятком или горячим молоком.

Тонкие, ажурные блинчики готовить несложно, порадуйте ими свою семью! Приятного аппетита!

Ажурные, воздушные, с начинками. Пять секретов идеальных блинчиков | КУХНЯ

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт блинов. У одних они тонкие и ажурные, у других – пышные, как оладушки. Но у всех непременно вкусные. «АиФ-Юг» выведал несколько уникальных кулинарных секретов и решил поделиться ими с читателями.

1. Тонкие ажурные

Ингредиенты (на порцию в 15 штук)

  • 500 мл молока жирностью 3,2%
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. подсолнечного масла + небольшое количество для жарки
  • 300 г пшеничной муки
  • Соль и сахар по вкусу

Приготовление

  1. Слегка подогрейте молоко. Добавьте в него яйца, подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу.
  2. Начинайте постепенно всыпать муку и энергично размешивайте венчиком.
  3. Продолжайте до тех пор, пока тесто не станет по консистенции как жидкая сметана, комочков в ней быть не должно.
  4. Хорошо разогретую сковородку слегка смажьте подсолнечным маслом и вылейте половником тесто.
  5. Обжарьте блин с двух сторон, пока он не зарумянится.

Подсказки

  • У вас должны получиться тонкие ажурные блины. Поэтому, как только тесто станет консистенции жидкой сметаны, больше не добавляйте муку.
  • Чтобы тесто не прилипало, используйте специальную сковородку для жарки блинов.
  • Для удобства смазывайте раскаленную сковородку подсолнечным маслом половинкой сырого картофеля, наколотой на вилку.
  • В вопросе приготовления блинов важно не количество ингредиентов, а консистенция теста.
Фото: Shutterstock.com

2. Блины на кефире

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 350 г блинной муки
  • 100-150 мл воды
  • 100-150 мл молока
  • 100 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ч. л. растительного масла
  • Сахар по вкусу
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для жарки
  • 40 г сливочного масла

Приготовление

  1. Кефир слегка подогрейте (он должен быть теплым, но не горячим).
  2. Просейте в него муку и разбейте яйцо. Аккуратно мешая, постепенно влейте молоко и воду, пока тесто не станет похоже на жидкие сливки.
  3. Добавьте сахар, соль, лимонный сок и растительное масло. Убедитесь, что нет комочков.
  4. Пеките блины на растительном масле. Каждый блин, снимая со сковородки, смазывайте сливочным маслом.

Подсказки

  • Кефир и лимон придадут блинам легкую кислинку. Можно не использовать кефир, а сделать блины только на молоке и воде – тогда они получатся более пресными.
  • Благодаря добавленному в тесто растительному маслу блины будут меньше прилипать к сковородке.
  • Жирность молока и кефира значения не имеет.
  • Пеките на чугунной сковороде. Чтобы первый блин не вышел комом, хорошо прокалите сковороду и обильно и равномерно (используя сырую картофелину) смажьте ее растительным маслом. Смазывайте сковороду маслом перед каждым блином, тогда он легче снимется.
Фото: Shutterstock.com

3. Дрожжевые блины с яблоками

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 250 мл молока
  • Блинная мука
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • Щепотка соли
  • 1/8 пачки дрожжей в брикете
  • Сливочное масло для жарки и запекания

Для начинки

  • 2-3 крупных яблока сорта антоновка
  • 2 ст. л. сахара

Приготовление

  1. В блендере соедините теплое молоко, яйцо, распущенные дрожжи (замоченные в молоке или воде), сахар, соль и муку. Вымешивайте до однородной консистенции жидкой сметаны.
  2. Пеките блины на сливочном масле.
  3. Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке, посыпьте сахаром и перемешайте. Немного начинки выложите на край блина и заверните его так, чтобы получился прямоугольник.
  4. Разместите все блины в форме, смазанной сливочным маслом, сверху положите еще несколько небольших кусочков масла и подрумяньте в духовке.

Подсказки

  • Дрожжи разведите заранее 1-2 ст. л. теплого молока или воды, дайте постоять около часа.
  • Каждый блин, снимая со сковороды, слегка смазывайте сливочным маслом. Он будет сочным.
Фото: Shutterstock.com

4. Блины с мясом

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 500 мл. воды
  • 4 крупных яйца
  • Пшеничная мука
  • 2 ст. л. растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Для начинки

  • 0,5 кг отварной говядины
  • 1 крупная луковица
  • Растительное и сливочное масло для жарки

Приготовление

  1. В блендере смешайте яйца, воду и муку. Муку всыпайте постепенно, по столовой ложке, хорошо взбивая, до консистенции сливок. В конце добавьте растительное масло и соль.
  2. Тесто должно быть хорошо размешанным, без комочков. Пеките блины на растительном масле.
  3. Луковицу мелко порежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Мясо прокрутите в мясорубке и прямо на сковороде смешайте с луком.
  4. Немного начинки выложите на край блина, загните края и заверните рулетиком. Готовые блины обжарьте на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного.

Подсказки

  • Не пережаривайте блины. Они должны получиться тонкими, как пергамент и почти белыми.
  • Говядину для начинки отварите заранее, порежьте на средние кусочки и уберите на несколько часов в холодильник, не накрывая, - чтобы из мяса ушла лишняя жидкость и оно подсохло.
Фото: Shutterstock.com

5. Идеально тонкие блинчики

Ингредиенты (на порцию в 20 штук)

  • 1 литр молока жирностью 3,2%
  • 0,5 кг блинной муки
  • 1 ст. л. растительного масла + небольшое количество для жарки

Приготовление

  1. Нагрейте молоко так, чтобы оно было очень теплым, но не горячим.
  2. Медленно, помешивая, всыпьте в него муку. Нужно добиться консистенции густой ряженки.
  3. Добавьте в смесь растительное масло и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Пеките на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Подсказки

  • Наливайте тесто маленьким половничком в центр сковороды и крутите ее, чтобы смесь сама растеклась по поверхности. Так блины получатся идеально тонкими.
  • Разлили тесто по сковороде? Считайте до десяти и переворачивайте. Еще раз до десяти – и снимайте.
Фото: Shutterstock.com

Ажурные блинчики на кефире, рецепт с фото ажурных блинчиков на кефире с кипятком

Соединить яйца, сахар, соль, кефир и муку. Я воспользовалась погружным блендером, чтобы не было комочков, но можно обойтись и просто венчиком.
Затем в стакане кипятка погасить соду и ввести в тесто.
Все перемешать.
Если тесто получается сильно густое, то можно смело добавить ещё кипятка, пока не добьётесь консестенции нужной для жарки!
Добавить подсолнечное масло.
Дать тесту настоятся минут 10-15.

Хорошо разогреть сковороду, и смазать ее маслом с помощью кисточки.
Выливать тесто на хорошо разогретую сковороду.
Жарить блинчик по 1-1.5 минуты с каждой стороны, до румяности.

Вот такие блинчики, в мелкую дырочку получаются)

Творог размять вилкой с сахаром и сметаной.
Сметаны нужно совсем немного, иначе начинка получится слишком жидкой.
А если у вас творог не сухой, можно обойтись совсем без сметаны.

Добавить изюм.

Все хорошенько перемешать.

Завернуть блинчики по вашему усмотрению.

Приятного вам аппетита! И хорошего настроения!)

Тонкие блинчики с дырочками - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 мл2 шт.
1 ст. л.0,5 ч. л.
1 ч. л.260 г
250 мл4 ст. л.

Описание рецепта — Тонкие блинчики с дырочками:

Готовим вкуснейшие ажурные блинчики на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеальные - они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту; эти блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т.д.). Готовятся эти чудо-блинчики на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение!

Тонкие блинчики с дырочками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 20,38 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

165

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль.

Шаг 2:

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного.

Шаг 3:

В кефир разбиваем куриные яйца.

Шаг 4:

В смесь кефира и яиц всыпаем сахар.

Шаг 5:

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 6:

И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить.

Шаг 7:

Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию.

Шаг 8:

Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь.

Шаг 9:

Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым.

Шаг 10:

Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко.

Шаг 11:

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком.

Шаг 12:

Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции - оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде.

Шаг 13:

В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Шаг 14:

Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином.

Шаг 15:

Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну.

Шаг 16:

Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек.

Шаг 17:

Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд.

Шаг 18:

Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки!

Шаг 19:

Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков.

Шаг 20:

Тонкие блинчики с дырочками готовы.

Шаг 21:

Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую.
Приятного аппетита!

рецепты с фото, правила приготовления

Знаменитые русские блины, тонкие, ароматные, неизменно вкусные - с этим угощением прекрасно знакомы наши соотечественники и жители стран СНГ. А вот о том, как приготовить это лакомство своими руками так, чтобы оно получилось по-настоящему аппетитным, знают лишь единицы.

Ажурные блинчики на молоке заслуженно считаются самыми вкусными, нежными, доставляют огромное эстетическое удовольствие при одном только взгляде на них. К тому же это один из наиболее быстрых десертов, который просто не способен оставить равнодушными ни взрослых, ни детей.

Немного информации

Для ажурных блинчиков молоко можно взять и свежее, и прокисшее. Здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и выбранной рецептуры. Конечно же, блинчики из кислого молока существенно отличаются по своему вкусу, но тоже имеют уйму поклонников.

Тесто для лепешек должно быть жидким. Очень важно добиться правильной консистенции, из которой блинчики получатся действительно тонкими и эластичными. Именно поэтому многие хозяйки сталкиваются с проблемами, пытаясь состряпать угощение на глаз.

Постарайтесь в точности следовать выбранному рецепту ажурных тонких блинчиков на молоке, сохраняя пропорции главных компонентов. Так вы гарантировано добьетесь хорошего результата.

Особенности

Для достижения желанной ажурности хозяюшки прибегают к разнообразным хитростям. К примеру, частенько в тесто добавляется покупной разрыхлитель или обыкновенная сода. Не менее популярными являются рецепты ажурных блинчиков на молоке с добавлением кипятка.

Дрожжевая опара тоже дает возможность получить невероятно воздушные изделия с дырочками. Некоторые кулинары и вовсе добавляют в основу минеральную бутилированную воду, которая также помогает достичь необходимого эффекта.

Но имейте в виду, у вас вряд ли что-то выйдет, если вы неправильно подберете сковороду. Она должна обладать толстым ровным дном без повреждений. Только в таком случае вы сможете испечь безупречные блинчики, которые будут легко переворачиваться.

Секреты приготовления

Далеко не у каждой хозяюшки блины на молоке выходят действительно кружевными. А чтобы сделать их именно такими, нужно четко придерживаться выбранной рецептуры и учесть несколько простых подсказок. Именно благодаря им вы сумеете запросто приготовить не только ажурные, но и удивительно вкусные блины, с которыми не возникнет никаких проблем ни при замешивании, ни при обжаривании.

  • Приготовленному тесту необходимо дать настояться, накрыв его обычным полотенцем. Благодаря этой простой хитрости масса станет более клейкой, а сами блинчики получатся более эластичными.
  • Не нужно смазывать сковороду после каждого изделия - достаточно просто влить несколько ложек масла прямо в тесто. А обработать поверхность рекомендуется только перед выпеканием первого блинчика.
  • Чтобы лепешки получились очень пышными и легкими, желтки и белки в основу следует вводить по отдельности.
  • Для того чтобы испечь ажурные блинчики на молоке, создав множество пузырьков в тесте, воспользуйтесь миксером.
  • Основа не должна быть чересчур жидкой. Так что не порывайтесь наливать тесто на сковороду максимально тонко.
  • Тонкие ажурные блинчики на молоке можно запросто пересушить, из-за чего они получатся невкусными. А чтобы подобное не случилось, не держите лепешки на второй стороне слишком долго - она все равно не выйдет такой же румяной, как и первая.
  • Если тесто прилипает к сковороде, скорее всего, оно очень жидкое. Как бы вы ни хотели приготовить тонкие блинчики, введите в смесь еще немного муки. Желательно отлить часть массы, добавить загуститель в нее, хорошенько взбить и вернуть обратно. Это поможет вам предотвратить появление нежеланных комочков.
  • Даже если вы планируете подавать соленые или даже острые блинчики, не пренебрегайте сахаром. Без него изделия получатся не такими вкусными и к тому же очень бледными.
  • Издавна на Руси было принято смазывать сковороду кусочком пресного сала. Его нужно наколоть на вилку для удобства. Использовать такой метод придется и вам, если в вашем распоряжении нет подходящей сковороды.
  • Обязательно хорошо прогрейте жарочную поверхность, чтобы тесто не прилипало к ней.
  • Чтобы придать изделиям большей ажурности, взбивайте яйца до устойчивой пенки. А после их добавления перемешивайте тесто ложкой.

Рецепт ажурных блинчиков (на молоке) с дырочками

Начните свое знакомство с этим лакомством с одного из самых простых способов приготовления. В этом рецепте предложены идеальные пропорции. А для достижения эффекта кружева в тесто добавляется немного соды.

Итак, для приготовления ажурных блинчиков с дырочками на молоке вам потребуются:

  • полтора стакана муки;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 2,5 стакана цельного молока;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка сахара;
  • по щепотке соли и соды.

На процесс вам понадобится примерно час. Все используемые продукты желательно заранее достать из холодильника.

Способ приготовления

Смешайте в глубокой посуде яйца с половиной молока. Посолите и поперчите массу, после чего тщательно взбейте. Если вы пользуетесь миксером, выберите минимальную мощность.

Муку высыпайте сразу всю, не забудьте только предварительно ее просеять. Интенсивно вымешайте тесто - оно получится очень густым, как для простых оладий.

Теперь добавьте в массу оставшееся молоко и взбейте до однородной текстуры.

В завершение в тесто следует отправить соду и растительное масло. Если вы решили проявить терпение и дать массе настояться, то добавлять последние ингредиенты нужно непосредственно перед обжариванием.

Как испечь

Промажьте сковороду небольшим количеством масла и поставьте на средний огонь. Начните выливать на поверхность приготовленное тесто только после того, как она разогреется. Дырочки на блинчиках вы увидите сразу. Как только первая сторона станет румяной, переверните лепешку и оставьте еще на несколько секунд. Таким способом испеките блинчики из всего теста.

Вот и все, ароматная и необычайно вкусная стопка готова! Кстати, по желанию можете промазывать каждую лепешку растопленным сливочным маслом. Тонкие ажурные блинчики одинаково хороши с любыми наполнителями: солеными, острыми, сладкими. Так что можете смело экспериментировать с любимыми начинками для ажурных блинчиков на молоке.

Рецепт с кипятком

Вообще, способ изготовления заварных изделий очень похож на традиционный вариант исполнения, но все же кое-какие важные отличия имеются. Ажурные блинчики на молоке с кипятком всегда выходят чрезвычайно красивыми, деликатными и румяными. Такое угощение придется по душе абсолютно всем. Тем более что эти изделия отлично сочетаются с любыми начинками, будь то слабосоленая семга, красная икра или сгущенное молоко.

Так что обязательно попробуйте накормить свою семью этим простым и доступным лакомством. Для приготовления вам понадобятся:

  • 0,2 л молока;
  • столовая ложка сахара;
  • 2 яйца;
  • 140 мл кипятка;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • полтора стакана муки;
  • щепотка соли.

По желанию можете добавить в смесь немного ванильного сахара. Все смешиваемые ингредиенты должны обладать комнатной температурой.

Процесс приготовления

Старательно перетрите яйца с щепоткой соли и сахаром. Сюда же отправьте теплое молоко. После того как смесь станет однородной, введите в нее муку. После вымешивания масса будет густой и тягучей.

Теперь настал черед крутого кипятка - влейте его в тесто очень тонкой струей, не прекращая при этом размешивать смесь. А напоследок останется лишь влить в получившуюся массу растительное масло и еще разок перемешать. В результате у вас должна получиться довольно-таки жидкая, вязкая и гладкая смесь. С таким тестом можно работать сразу после приготовления.

Жарить блинчики из заварной основы нужно так же, как и простые лепешки. Только обязательно следите за тем, чтобы изделия и их края не пересыхали. Готовые блинчики складывайте стопкой, перемазывая сливочным маслом каждый ее слой. Теперь вы знаете, как приготовить вкусные кружевные изделия за минимум времени.

КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ?

Ни для кого не секрет, что я люблю блины !

Сладкий: с творогом, джемом, арахисовым маслом и бананами, жареными яблоками, а также острый: с мясом по-мексикански, картофелем и крестьянским луком.

Я люблю их всех!

Я ем блины!

Тонкий или толстый?

За это всегда идут бои!

Это как с пиццей - кто-то предпочитает ее на густом пышном тесте, а кто-то на тонком, даже пергаментном тесте.

Что касается блинов, то мне все равно, какой они будут толщины, потому что я с удовольствием съем их все, но когда проводила опрос среди читателей на инстасторах, подавляющее большинство из них выбрали именно тонкие, как свои любимые!

Итак, как приготовить идеальные тонкие блины?

Где секрет?

Какие пропорции?

Как их жарить тонкие как платочек и нежные?

Читать!

Пс.Раньше я думала, что такие идеальные блины можно сделать только на газовой плите, где под сковородой дует огонь.

Сегодня, благодаря индукционной плите Electrolux EHL6740FAZ , я знаю, что огонь под кастрюлей не нужен.

Я научился "чувствовать индукцию" и теперь готовить и жарить не проблема!

СОВЕРШЕННО ПРОПОРЦИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Чтобы было проще, отмеряйте ингредиенты для блинов в одинаковых стаканах (чашках).

* Мука пшеничная тип 650 - 1 полный стакан

* молоко - 1 и 1/3 стакана

* яйцо - 2 маленьких или 1 большое

* соль - 1 щепотка

* сахар (белый или коричневый) - 1 плоская чайная ложка

* топленое масло - для смазывания

противней

КАК ПОДГОТОВИТЬ:

Муку просеять.

Добавить молоко, яйца, соль и сахар.

Все тщательно перемешивается, чтобы получилось идеально гладкое тесто без комочков.

Тесто должно быть текучей консистенции - не густой крем-пудинг (оно должно быть почти жидким).

Дать постоять около 15 минут (лучше 30!)

Смажьте сковороду сливочным маслом и разогрейте.

Вылить порцию теста и вылить его круговыми движениями.

Переверните, когда тесто начнет хорошо отделяться по бокам.

90 120

Пс.Жарить на большой сковороде на этой индукционной плите не проблема.

Я уже упоминал функцию моста в этой плате - она ​​позволяет разместить кастрюлю в любом месте на тарелке (она должна только закрыть 4 отмеченных поля), и она работает!

Большая сковорода, как сегодняшняя, вок, сотейник и огромные кастрюли — не проблема.

И стирает отлично!

Блинное тесто, которое будет капать просто на терке - поверхность идеально гладкая, что позволяет легко мыть тарелку.

Я ее не верну!

И не буду!

Если вы ищете новое, идеальное кухонное оборудование, дайте себе руку, что вы останетесь довольны этим оборудованием !

Рекомендую!

ЧТО ЕЩЕ ВАЖНО, КРОМЕ ПРОПОРЦИИ?

СКОВОРОДА

Выбирайте сковороду с толстым дном — оно лучше распределяет тепло и дольше сохраняет его.

Сделать поверхность идеально гладкой (без рыхлого металла/тефлона, пузырей).

Никогда не используйте устройство с поврежденной поверхностью.

Пирог пригорит, а с тефлоновыми сковородками в еду могут попасть токсичные частицы.

МУКА

Даже кажущаяся одинаковой мука может иметь разные свойства.

Помните, что мука типа 650 (также называемая мукой класса «люкс») является более плотной и тяжелой мукой, поэтому для нее требуется больше жидкости, чем для муки с более низким номером.

ТОП

Не забудьте жарить на минимальном количестве жира, только сковороду смазать маслом.

Смазывать каждый раз перед заливкой теста - кисточка, например, для этого пригодится.

ТЕМПЕРАТУРА

Держите сковороду для блинов максимально горячей.

Если сковорода не нагрета должным образом, тесто будет резаться недостаточно быстро и блинчики не будут прожариваться равномерно.

Торт может подгореть и прилипнуть к форме.

У меня есть Надеюсь что такие советы пригодятся в ваших кулинарных подвигах, и что блины никогда не будут кошмаром - даже первый!

Запись создана в сотрудничестве с брендом ELECTROLUX

.

Тонкие блинчики на молоке. Как приготовить тонкие блины на молоке

Чтобы собрать за столом всю семью и устроить уютные посиделки, достаточно сложить тяжелую стопку вкуснейших блинчиков и заварить ароматный чай. Это может быть ограничено, так как все будут сыты и довольны.

Тонкие блинчики на молоке, приготовленные по этому рецепту, очень легко пекут и переворачивают. Они получаются в меру сладкими и вкусными, прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, сиропами и не требуют дополнительной начинки.

Состав:

  • молоко - 500 мл;
  • сахар - 2-3 ст. ложки;
  • сода пищевая - ½ чайной ложки;
  • соль - щепотка;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • яйца - 2 шт.;
  • мука - 200-220 г.

Как испечь тонкие блинчики

  1. Молоко подогреть, но не кипятить. Добавьте щепотку соли и взбейте два яйца среднего размера.
  2. Затем добавьте сахар, который можно варьировать.Все зависит от личных предпочтений и способа подачи блюда. Если к оладьям напоследок добавляют сгущенку или сладкие джемы, дозу сахарной пудры можно уменьшить. Молочную массу взбить миксером или обычным венчиком.
  3. Муку смешать с пищевой содой, просеять через мелкое сито и порциями добавить в молоко, дополнительно взбивая или интенсивно перемешивая массу. Если тесто покажется слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но важно не переборщить.Чем меньше муки, тем тоньше будут блины!
  4. Влить 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Оставляем приготовленное тесто на полчаса, чтобы клейковина в муке «заработала». По истечении указанного времени разогреваем сковороду, слегка смазывая ее растительным маслом (если посуда имеет качественное антипригарное покрытие, то смазывать нельзя). На разогретую поверхность вылить половником порцию теста, прокрутить сковороду, выкладывая блинный состав ровным тонким слоем.
  5. Выдержать на среднем огне, пока низ не подрумянится, затем, подтопив блин кулинарной лопаткой, перевернуть и подрумянить буквально 20-30 секунд. При желании смажьте горячие свежеиспеченные оладьи сливочным маслом, чтобы максимально смягчить края.
  6. Готовые тонкие блины на молоке хорошо сочетаются со сливками, вареньем, сладкой начинкой или другими начинками.

Приятного чаепития!

Блинчики - любимое блюдо нашего народа.Я все время в своих статьях ему "дифирамбы воспеваю", уж больно они хороши и вкусны с жару, с жару. Ароматные, нежные, тонкие, покрытые мелкими дырочками - что может быть лучше этого!

Мы печем их как в праздничные дни, так и в будние дни. А без них Масленица вообще немыслима. Ведь считается, что чем больше вы съедите за праздничную неделю, тем лучше и насыщеннее будет весь следующий год! Поэтому стараемся испечь их как можно больше, но все они разные. И все же есть их никто не устает, а многие даже жалеют, что отпуск длится всего неделю.И им всегда рады каждый день!

Поэтому сегодня мы будем готовить их и к будням, и к праздникам. И все рецепты - это просто выбор. Они не вызовут у вас затруднений на любом этапе. А сам процесс приготовления доставит вам истинное удовольствие. Все получится на высшем уровне.

И если вы еще не умеете их печь, то обязательно научитесь. А если умеешь, то лишний хороший рецепт никогда не помешает! В прошлой статье мы готовили, а сегодня предлагаю приготовить их на молоке.Да не то чтобы просто, а как мы любим, тонко и обязательно с дырками.

Классический рецепт предусматривает стандартный набор ингредиентов - молоко или вода, мука, яйца, масло, соль, сахар и сода. Тесто готовится просто и быстро. А блины тонкие и вкусные.

А еще их очень легко готовить по этому рецепту, а главное, они не прилипают к сковороде и не рвутся.

Нам понадобится:

  • молоко - 3 стакана
  • яйцо - 3 шт
  • мука - 1,5 стакана
  • сахар
  • - 1 ст.ложка
  • соль - 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 1 — 2 ст. ложка

Кулинария:

1. В тестомеску разбить яйца, добавить соль и сахар. Если вы любите сладкие продукты, количество сахара можно увеличить до 2 или даже 3 столовых ложек. Ставлю только ложку, потому что в нашей семье все любят их по-разному. Поэтому кто любит послаще, тот добавляет мед и ест с ним.


Сахар обязателен, без него готовые изделия не будут розовыми и подрумяненными.Если оладьи потускнели, в них забыли положить сахар или положили, но совсем чуть-чуть. Кстати, если добавить много сахара, наши сладости могут перевариться, что тоже нежелательно.

2. Перемешайте содержимое венчиком.

3. Продолжая помешивать, влить половину молока, желательно чуть теплого или, в крайнем случае, комнатной температуры. Это нужно для того, чтобы в ней полностью растворились сахар и соль, а тесто получилось вкусным и нежным.


4. В полученную смесь просеять муку. Вы должны сделать это, желательно дважды. Во время этой процедуры мука насыщается кислородом. А это необходимо для того, чтобы изделия получились легкими и воздушными. Кроме того, в них появится больше отверстий.


5. Тщательно перемешать венчиком. У вас должна получиться густая однородная масса без комочков. Венчик поможет разбить их все.


6.Теперь влейте в смесь оставшееся молоко и снова перемешайте до однородности.

Можно вылить все молоко сразу, но избавиться от комочков будет сложнее. Поэтому лучше всего разливать его по частям. Кроме того, вы всегда можете отрегулировать количество жидкости. Я, например, никогда не пользуюсь очками, слежу за всеми своими продуктами. Для меня проще ориентироваться с нужной консистенцией.

7. Готовое тесто должно быть похоже на густую сметану. Он липкий, эластичный и, как вы понимаете, совсем не густой.


Здесь важна золотая середина. Если тесто будет слишком жидким, блинчики порвутся и их будет сложно перевернуть. Если тесто густое, появятся толстые изделия. Они вообще не будут иметь дырок и не будут легкими и воздушными.

Понимание того, каким должен быть торт, приходит с опытом. Выпекать их придется несколько раз, и тогда мерные стаканчики уже не понадобятся.

8. В готовое тесто влить растительное масло. Я обычно добавляю 2 столовые ложки, мне кажется, так вкуснее.Кроме того, они легче падают.

Масло нужно смешивать с тестом до тех пор, пока оно вообще не останется на поверхности. Все должно собраться и стать однородным.


9. Для этого дать тесту настояться 15-20 минут. А иногда замешиваю и оставляю на ночь в холодильнике. На следующее утро вы получаете быстрый отличный завтрак.

10. Подготовьте противень. Если у вас есть чугунная сковорода, все будет в порядке. Если нет, то любой может воспользоваться этим.Только смотрите, чтобы он был с низкими бортами. В противном случае нашу продукцию будет сложно перевернуть и можно обжечь пальцы.

11. Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте ее до легкого тумана. Чтобы оладьи легко переворачивались, их нужно выпекать на такой сковороде.

Первый блин комом, потому что сковорода недостаточно прогрелась! Если жарко, то ни первый, ни второй, ни последний ком не получится!

12. Смажьте сковороду маслом, можно силиконовой кисточкой или половинкой очищенной картофелины.Наливаем тесто в ковш, не забываем еще раз перемешать и выливаем на горячую сковороду.


При этом его нужно переворачивать, чтобы тесто растекалось равномерным тонким пластом.

13. Выпекать до тех пор, пока сверху не останется теста, края изделия не начнут слегка подсыхать. Если позволяет сковорода, проведите лопаткой или ножом по самому краю блина, чтобы его было легко подцепить. И переворачиваем лопаточкой, а можно и руками.


14.Выпекать с другой стороны до готовности. Это займет меньше времени, чем если бы мы запекали его с другой стороны.

15. Разложите продукты на тарелке. Если вы хотите подать их с небольшим количеством, вы можете смазать их растопленным сливочным маслом. Когда блин горячий, его будет намного легче испечь, да и масла понадобится меньше.

16. Готовые оладьи подавайте с чем вам больше нравится - маслом, сливками, медом или джемом.

Изделия, приготовленные по классическому рецепту, хороши тем, что готовятся без всяких добавок и очень тонкие.Поэтому в него можно завернуть любую начинку. очень подробно в одной из моих статей.


Дополнительно они могут быть основой, и я упоминаю о них в одной из своих статей.

В этом рецепте я постарался максимально точно описать весь процесс приготовления. Поэтому, чтобы не повторяться, в следующих рецептах я опущу подробности. Но так как они очень важны, обязательно прочтите первый вместе с другими рецептами.

Тонкие ажурные блины из теста из бутылки

Хочу обратить ваше внимание на очень необычный и быстрый способ приготовления теста.Я думаю многим понравится. Особенно нравится мужчинам. Они любят, когда процесс приготовления механизирован.

И хотя здесь это сделано очень примитивно, все равно не надо стоять и что-то мешать ложкой. Ладно, не беспокойте вас больше, мы приготовим тесто по этому рецепту в бутылке.

Нам понадобится:

  • молоко - 600 мл
  • яйцо - 2 шт
  • сахар
  • - 3 ст. ложки
  • соль - 1 чайная ложка
  • мука
  • - 6 ст.ложки (полные)
  • масло растительное - для жарки
  • Пластиковая крышка
  • для флакона

Кулинария:

1. В чистую сухую бутыль опустить воронку, всыпать предварительно просеянную муку, сахар и соль. Влить молоко и добавить яйца.

2. Закройте крышку и встряхните содержимое. Торт готов! Быстро, просто и легко!

3. Теперь поставьте сковороду на огонь и нагревайте ее, пока она не станет очень горячей, почти раскаленной.

4. Смажьте небольшим количеством растительного масла и вылейте часть теста, равномерно распределив его по всей поверхности. Слой должен быть тонким, чтобы на готовом блинчике образовались дырочки.


5. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета. Затем выложить стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.

Вот так и пекут ажурные кружевные блинчики. Для этого нужно нарисовать на раскаленной сковороде разные фигуры. Получается очень красиво, а есть такую ​​красоту одно удовольствие! И посмотрите, как вы можете сделать это здесь!

Какая красота! Согласитесь, что такое кружевное лакомство с удовольствием съест любой.Кстати, в видео дан рецепт еще одного теста. На ней можно испечь как обычные, так и ажурные блины.

Разбавитель для молока

Тесто для блинов готовится с пищевой содой, вообще без соды и с разрыхлителем. Вот как раз с его использованием и будет следующий рецепт.

Нам понадобится:

  • молоко - 900 мл
  • мука - 500 гр
  • яйцо - 2 шт
  • сахар
  • - 2 ст. ложки
  • соль - 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • масло растительное - 4 - 5 ст.ложки
  • сливочное масло

Кулинария:

1. Яйца разбить в миску, где удобно замешивать тесто. Лучше заранее достать их из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.


2. Добавьте сахар и соль и тщательно перемешайте. Используйте для этого венчик.


3. Просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить немного в яичную смесь. Тщательно перемешать до густой, вязкой массы.


4. Молоко для теста лучше использовать слегка подогретое. Или, в крайнем случае, она должна быть комнатной температуры. Добавьте немного молока, чтобы разбавить им муку, все энергично перемешайте венчиком.


5. И так постепенно, попеременно подсыпая понемногу муки и вливая понемногу молока, пока не закончится вся мука. До этого в тесте не должно оставаться комочков.

6. Влейте оставшееся молоко и перемешайте до однородности.


7. Добавьте растительное масло и перемешайте, пока оно полностью не исчезнет с поверхности.

Тесто получилось жидким, по консистенции похоже на густую сметану. Оставьте на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты испарились.


8. Поставьте сковороду на огонь и хорошенько нагрейте ее до легкого тумана.

9. Затем добавить немного теста и, переворачивая или встряхивая форму, равномерно распределить его по всей поверхности очень тонким слоем.Выпекать 15-20 секунд. Так как изделия очень тонкие, этого времени вполне достаточно.


10. Подцепите блинчик по краю зубочисткой, переверните руками или лопаткой. Выпекать на спине также в течение 15 секунд.


11. Затем снимите его со сковороды и смажьте растопленным сливочным маслом. Складываем вчетверо и выкладываем на тарелку.


12. Подавать и есть горячими!


Готовые изделия получились очень нежными, ароматными и вкусными.Они ели гораздо быстрее, чем были готовы. Но, как всегда!

Знаете ли вы, в каких блинах больше всего дырок? Я не знаю? Тогда я поделюсь с вами рецептом. Мы пока на них не перешли, могу только сказать, что дырочки лучше всего получаются при выпечке из теста для пудинга.

Приготовленные настои 90 180

Их называют пудингами, потому что тесто готовится на кипящей воде или горячем молоке. В результате он становится пористым и воздушным. Во время жарки на поверхности появляются пузырьки воздуха, которые лопаются.В результате появляются многочисленные дыры.

Нам понадобится (на 23 - 24 штуки):

  • молоко - 250 мл
  • кипяток - 350 мл
  • мука - 1,5 стакана
  • яйца - 2 шт
  • масло сливочное - 30 гр
  • сахар
  • - 1,5 ст. ложки
  • соль - 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • растительное масло для смазывания сковороды - опционально


Кулинария:

1.Для этого рецепта нам понадобится теплое молоко, поэтому подогрейте его немного, но не слишком сильно, чтобы добавленные позже яйца не свернулись.

2. Всыпать в молоко сахар и соль, тщательно перемешать. Для лучшего и легкого перемешивания можно использовать венчик.

3. Добавить яйца и взбить до однородности.


4. Добавьте предварительно растопленное сливочное масло. Можно растопить на водяной бане. Добавляя каждый новый ингредиент, не забывайте тщательно перемешивать содержимое.

5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Если у вас есть небольшое сито, вы можете просеять его прямо в миску с тестом.


6. Все тщательно перемешать венчиком. После этого действия не должно остаться ни одного комочка. Тем временем доводим тесто до нужного состояния, ставим нагреваться чайник. Нам понадобится 350 мл кипятка.


7. В удобную емкость налить кипяток, отмерив нужное количество, и сразу влить в тесто.На этом этапе важно быстро перемешать содержимое. Здесь ждать некогда, так что приготовьте нам венчик.


8. Дайте тесту настояться 20 минут.


9. Поставить сковороду на огонь и разогреть до легкого тумана.

Блины можно испечь на сухой сковороде, благодаря чему они получатся менее калорийными. А можно смазывать растительным маслом перед каждой новой порцией теста.Так они получаются более красивыми и кружевными. Еще они получаются самыми красивыми, если их запечь в чугунной сковороде. Достаточно смазать маслом только перед первым блином. И тогда все пойдет как по маслу.

Люблю сковороду смазывать маслом, чтобы было не только вкусно, но и красиво. Тем более, раз уж мы решили испечь блины, то какая диета! Вы должны наслаждаться ими в полной мере.

10. И так выливаем часть теста на смазанную маслом или сухую сковороду и переворачивая ее равномерно распределяем содержимое тонким слоем.


Для удобной утилизации лучше всего использовать поддон небольшого диаметра. При этом используется кастрюля диаметром 20 см.

11. Плита на сильном огне. Смотрим, когда сверху не останется жидкого теста, аккуратно подбираем его лопаточкой или зубочисткой. Если вы выпекаете в чугунной сковороде, вы также можете использовать нож. И мы отворачиваемся. Мы делаем это осторожно, так как наши изделия достаточно нежные и хрупкие.


Кстати, дырки к тому времени уже должны быть созданы.

12. Выпекайте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Затем снимите со сковороды и положите на тарелку.


13. Что подарить тем, кто любит. Эти блинчики также очень подходят для начинки различными начинками.


14. Кушаем с горячим чаем и наслаждаемся вкусным и нежным блюдом!

Оказывается, все не просто вкусно, а очень вкусно! Поэтому рассчитывайте на то, хватит ли его на всех.Если сомневаетесь, увеличьте количество ингредиентов,

Тушеные в кипящем молоке с дырочками, без яиц

Кто-то считает, что без яиц блины не приготовить. Отвечу по возможности! Вот рецепт! Да, не просто! У меня нет столько дырочек, как на этих изделиях, ни на каких других!

Нам потребуется (на 20 штук):

  • молоко - 1 литр
  • вода - 50-70 мл (опционально)
  • мука - 0,5 кг
  • масло сливочное - 100 гр
  • сахар
  • - 3 ст.ложки
  • соль - 1 чайная ложка
  • сода - 2/3 чайной ложки
  • кукурузный крахмал - 2 чайные ложки

Кулинария:

1. Молоко разделить на две равные части. В одну часть просеять муку и добавить сахар, соль, соду и крахмал. Все перемешать венчиком. Если тесто очень густое и плохо замешивается, добавьте 100 мл теплой воды.



Кстати, в рецепте используется кукурузный крахмал.Если нет, то добавляю картошку. Хотя я заметил, что если вы используете одну и ту же кукурузу, появляется больше дырок.

2. Вторую половину молока влить в кастрюлю и вместе с маслом поставить на огонь. Готовить.

3. Добавить в тесто кипящее молоко и быстро перемешать до однородности. Если хотите, чтобы изделия были гуще, оставьте тесто как есть, по желанию добавьте еще немного теплой воды. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.


4.Хорошо разогрейте сковороду. Блины можно печь как на сухой сковороде, так и на смазанной маслом сковороде. Лично мне нравится второй вариант, в этом случае они получаются кружевными и красивыми. Можно попробовать испечь один на сухой сковороде, а другой на смазанной маслом. А дальше вы сами можете решить.

5. С помощью половника влейте часть теста. Выложить содержимое ровным тонким слоем и запечь изделия с двух сторон.

Во время жарки образуется большое количество пузырьков, которые, в свою очередь, быстро лопаются, образуя большие и маленькие дырки.

Когда будем переворачивать изделие, дырочки никуда не исчезнут. Поэтому вы можете есть и наслаждаться нашими вкусными угощениями! Они получаются вкусными сами по себе, а если их заправить маслом или сметаной, остановиться вообще невозможно! Нет, ешь, пока горячо!


Забыла отметить, что когда будете переворачивать изделия, сначала осторожно приподнимите их за край. И перевернуть лопаткой. Они получаются очень нежными и ломкими, поэтому вывернуть их руками оказывается немного сложнее, хотя и возможно.


Вот рецепт. Вы замечали, как легко его приготовить – проще не найти! Попробуйте, вам обязательно понравится!

Кстати, забыла предупредить, что готовые блинчики получаются довольно сладкими. Поэтому, если вы печете их для несладкой начинки, уменьшите количество сахара вдвое.

Тонкий с дырочками, на молоке и коньяке

Очень необычный рецепт - скажете вы и я с вами соглашусь. Я тоже так думал, пока не услышал, что в тесто для блинов можно добавлять крепкие алкогольные напитки.Я начал экспериментировать, добавляя и водку, и коньяк. И надо сказать, что опыты были вполне успешными. А наши вкусняшки, приготовленные по этому рецепту, всегда отлично удаются!


Мне этот рецепт нравится еще и тем, что в ингредиентах нет соды и можно делать оладьи без масла.

А рецепт очень простой и коньяк всего лишь один из ингредиентов без особых сложностей.

Нам потребуется (на 12 штук):

  • молоко - 500 мл
  • вода - 100 мл (опционально)
  • коньяк
  • – 3 – 4 ст.ложки
  • мука - 250 гр
  • яйцо - 3 шт
  • масло сливочное - 60 гр (по желанию)
  • сахар - арт. ложки
  • соль - щепотка
  • растительное масло для жарки - опционально

Кулинария:

Сразу оговорюсь, что по этому рецепту тесто можно приготовить как с маслом, так и без него. Выбирайте вариант сами. Если вы готовите с ним, вода не понадобится. Если не будете добавлять, добавьте немного воды, иначе тесто получится довольно густым.

Поэтому, чтобы не нагружать желудки родных, готовлю без масла.

1. В большую миску просеять муку, замесить в ней тесто.

2. Постепенно влить молоко, желательно теплое, перемешивая содержимое венчиком. Стараемся разбить все комочки, они нам совсем не нужны.

3. Когда тесто станет однородным, взбейте яйца, которые нужно заранее достать из холодильника, чтобы они успели остыть. Добавьте коньяк, соль и сахар. Я добавила 3 ​​ст. ложки, на мой взгляд, этого достаточно.Вместо коньяка можно добавить водку.


Интересно, мне и в голову не приходило, что в такой торт можно добавить спирт. А почему бы и нет, ведь мы добавляем его в или в торт на или в торт на другую выпечку!

4. Тщательно перемешать венчиком и добавить сливки. Поскольку мы не используем масло, здесь пригодится сметана. Если решите обойтись маслом, то можете его исключить. Перемешайте еще раз.


Тесто у меня получилось немного густовато.Мы любим тонкие блины, поэтому я добавляю немного теплой кипяченой воды. Должен выйти густой крем.

5. Тест должен быть остановлен, желательно на 1 час. Но если нет времени, 15 минут будет достаточно.

6. Поставить сковороду на огонь и разогреть. Смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла. Делать этого нельзя, изделия перевернутся и хорошо извлекутся. Но вид будет красивее, если сковороду продолжать смазывать. Вы можете попробовать сами.

7.Налить небольшую порцию теста, перевернув противень боком, равномерно распределить его по всей поверхности и выпекать до образования румяной корочки на дне. Верхняя поверхность будет покрыта небольшими отверстиями. Чем дольше варится тесто, тем больше будет дырочек.


8. Переверните изделие. Это очень просто, блины совершенно не прилипают ко дну сковороды. И запечь с другой стороны.


9. Положите на плоскую тарелку.


10. Введите кому что больше нравится. Также они очень подходят для упаковки в них различных начинок.

Спирта совсем не чувствуется, но тесто стало хрустящим и немного насыщеннее по вкусу. Края получились немного хрустящими, а серединка мягкая и светлая. Вот и получилось два в одном, что удовлетворит разные вкусовые предпочтения.

С топленым молоком 90 180

Этот рецепт тоже заслуживает внимания, так как готовится не из обычного, а из топленого молока.А топленое молоко всегда напоминает мне бабушкину русскую печь, это всегда вкус детства, воспоминания о деревне и что-то такое теплое и родное!

Это блины, которые мы будем готовить вместе со всеми нашими любимыми вкусами и воспоминаниями.

Нам потребуется (на 10-12 штук):

  • топленое молоко - 0,5 литра
  • яйцо - 3 шт
  • мука - 1,5 - 2 стакана
  • сахар
  • - 2 ст. ложки
  • масло растительное - 3 ст.л.ложки
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию)

Кулинария:

1. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар до пышной массы. Можно использовать для этого миксер или венчик, но со временем им придется работать чуть дольше.

Добавьте ванильный сахар, если хотите приготовить сладкое десертное блюдо. И я расскажу, как это сделать, на примере этого рецепта.

2. Продолжая перемешивать, постепенно добавить все молоко, затем растительное масло.


3. Муку и разрыхлитель просеять через сито. Соединить обе массы и хорошо перемешать до однородности.

4. Испечь блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде. Можно как смазывать его перед каждым новым замесом теста, так и можно не делать этого.


Все готово! Быстро и легко!


Но при желании можно немного усложнить рецепт и сделать заливную карамель.Ведь вы же помните, что мы добавили ванильный сахар. Поэтому готовим мягкую карамель.

Для карамели нам понадобится:

  • сахар - 4 ст. ложки
  • масло сливочное - 30 мл
  • яблоки - 2 шт

Кулинария:

1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.


2. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и сразу положите в кастрюлю, чтобы они не потемнели.Варить до мягкости.

3. Блинчики полить карамелью, сверху выложить яблоки, заправить сметаной и подавать к столу.


Вкусный ароматный десерт готов. Ешьте и получайте удовольствие!

Сверхтонкая сетка с отверстиями

Хочу предложить вам один из рецептов в видео версии. Чтобы весь процесс был хорошо виден. Как взбить, смешать, а главное, как испечь наше маленькое ажурное «солнышко». А есть такой рецепт. Она просто испечет ультратонкие блинчики с дырочками.

И готовить их очень просто. Ингредиентов в составе, правда, немного больше, чем обычно, но все они простые и всегда присутствуют на каждой кухне и в каждом холодильнике. А вот так мы выглядим:

Это правда, они прекрасны! Как расписное кружево. Эти блинчики одно удовольствие! Обратите внимание на этот рецепт.

Разбавитель, дрожжи на молоке

Если мы сегодня рассматриваем такую ​​большую и вкусную тему, то без дрожжевых оладий не обойтись. Мы сохранили их напоследок!

Нам понадобится:

  • молоко - 900 мл
  • яйца - 2 шт
  • мука - 500 гр
  • сахар
  • - 2 ст.ложки
  • соль - 1 чайная ложка
  • дрожжи сухие - 10 гр
  • масло растительное
  • - 2 ст. ложки + масло для жарки

Кулинария:

1. Для начала нам нужно приготовить тесто. Поэтому нам понадобится теплое молоко, а еще лучше, если оно будет теплым со всех сторон, так что давайте его немного подогреем в кастрюле.

2. В небольшую миску всыпать дрожжи, добавить столовую ложку сахара и перемешать. Затем влить четверть стакана теплого молока. Поставить в теплое место, чтобы тесто ожило, а это произойдет, когда на нем появятся пузырьки, и при этом оно немного увеличится в объеме.


При покупке дрожжей обращайте внимание на срок годности. Тесто хорошо поднимется только тогда, когда оно свежее.

3. Когда тесто подойдет, можно приступать к его приготовлению. Для этого просейте муку в большую миску. Помните, что он будет содержать все ингредиенты и будет продолжать увеличиваться в объеме.


4. Добавьте соль и оставшийся сахар в муку и взбитые яйца в отдельной миске. Лучше всего взбить их вилкой.

5. Затем добавьте теплое молоко и размешивайте, пока в тесте не останется комочков. Для этого можно использовать венчик.

6. Мы убедились, что тесто однородное, можно добавлять тесто. Тщательно перемешайте.

7. Теперь последний ингредиент - растительное масло. Перемешать его следует до такого состояния, чтобы на поверхности не осталось масляных пятен, то есть оно должно полностью смешаться с тестом.


8. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место.Периодически смотрите, через какое-то время начнет выпирать. Затем нужно еще раз перемешать и так до 3-4 раз. Время замачивания может варьироваться в зависимости от свежести и качества дрожжей.

Когда тесто поднимется в четвертый раз, можно приступать к выпечке блинов.


9. Смажьте разогретую сковороду небольшим количеством масла и налейте небольшое количество теста, чтобы оно распределилось по всей поверхности.


10. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета.

11. Подавать горячими, сбрызнув растопленным сливочным маслом.


12. Кушайте с удовольствием!

Как видно на фото блинчики покрыты большим количеством больших и маленьких дырочек. Они вкусные, ароматные и невероятно нежные. Так что ешьте и наслаждайтесь!

С молоком и дрожжами по простому рецепту

Если вы готовили тесто для торта в предыдущем рецепте, то в этом рецепте оно не требуется. Все готовится быстро и легко! А блины получаются просто замечательные - очень нежные, вкусные и невероятно красивые.


Для правильного расчета количества ингредиентов воспользуемся мерным стаканчиком емкостью 420 мл. А количество молока по отношению к муке будет два к одному. Но это не значит, что на литр молока нужно полкило муки. В мерный стакан кладется меньше. Поэтому, чтобы не мерить, не у всех есть весы, возьмем за основу стакан.

Итак, у меня есть стакан на 420 мл. Если у вас обычный стакан на 250 мл, возьмите два стакана муки и четыре стакана молока. Надеюсь понятно объяснил.

Нам понадобится:

  • мука - 1 часть
  • молоко - 2 части (у меня 840 мл)
  • яйцо - 1 шт
  • сахар
  • - 1 ст. ложка
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • дрожжи сухие быстрорастворимые - 1 чайная ложка (без горки)
  • масло растительное
  • - 2 ст. ложки

Кулинария:

1. Муку просеять через сито в чашу для замеса теста. Добавить сахар, соль, дрожжи. Смешивание.


2.Медленно влейте половину молока и перемешайте до однородности и исчезновения комочков. Молоко лучше подогреть немного раньше и добавить теплое молоко.

3. Добавьте яйцо и оставшееся молоко. Тщательно перемешайте. Возможно, мельчайшие частички сухих дрожжей не смогут сразу все растворить, но это нормально. При заваривании теста его достаточно несколько раз перемешать.


4. Тесто получилось достаточно жидким, но пусть вас это не пугает, оно таким и должно быть. Накройте миску с тестом салфеткой или пищевой пленкой.Если будете накрывать фольгой, сделайте в ней несколько проколов, чтобы тесто могло дышать.


Оставить на час в теплом месте. За это время несколько раз перемешать до полного растворения мелких сухих частиц дрожжей.

При заваривании тесто не должно подниматься и увеличиваться в объеме. Он был таким же жидким, каким был, таким и останется.

5. Через час снять фольгу и влить масло, перемешать.


Теперь можно начинать печь блины.Для этого нам нужно разогреть сковороду и смазать ее маслом. Если сковорода чугунная, ее достаточно смазать маслом только перед первым выкладыванием теста. Если он обычный, лучше смазывать перед каждым.

6. Перемешивайте тесто перед каждой новой порцией.

7. Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сливочным маслом или сливками.



Также в них можно завернуть любую начинку.


Посмотрите, какие красавцы получились! Красиво, дорого смотреть! Как вкусно. Попробуйте, пока они горячие!

Снова появилось столько правил. В общем, всех рецептов блинов, оладий и теста для них просто не счесть! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, по которому она чаще всего готовит. Я делал то же самое, пока не начал вести блог. А с его открытием она стала больше интересоваться кулинарными вопросами, стала находить новые интересные рецепты, пробовать их и обогащать свой стол новыми блюдами.

А оказалось, что действительно крутых рецептов очень много. И хорошо, можно несколько раз приготовить одно и то же блюдо и не повторять его. На этой неделе у меня была генеральная репетиция Масленицы. Раньше я пекла блины каждый день, иногда два раза в день. Или один раз, но он делал сразу два разных варианта. И никто из моих родственников никогда не говорил, что устал.

Более того, после каждого приема пищи на тарелке не остается ни одного продукта. Я был очень доволен!

Надеюсь, вы останетесь довольны приготовлением одного или нескольких рецептов.Кстати, если вы не нашли в сегодняшней статье подходящего для вас, то, пожалуйста, перейдите по ссылке на другую мою статью. Есть как классические, так и старинные русские рецепты. Очень интересные варианты. Возможно, не все из них можно найти в Интернете.

А на сегодня я закончу свой рассказ. Очень надеюсь, что вам было интересно и полезно. Если да, поделитесь статьей с друзьями, ставьте лайки и пишите комментарии. Мне всегда очень приятны любые знаки внимания с твоей стороны.

Желаю тебе всего самого наилучшего и очень приятного! А для тех, кто сегодня пек блины,

Приятного аппетита!

Блины — русское национальное блюдо. В старину чаще всего пекли тонкие блины на молоке, в которые заворачивали всевозможные начинки. В богатых семьях к блинам подавали красную или черную икру.
Сегодня блины не менее популярное блюдо. По хорошо приготовленным блинам можно судить о кулинарном мастерстве хозяйки.Ведь если не знать некоторых секретов, блины не будут тонкими, будут рваться постоянно, и не только первый блин, но и все остальные могут быть комковатыми. Приготовим правильно вкусные тонкие блины.

Фото рецепта тонких блинчиков на молоке:

1. Смешать яйца, сахар и соль.

2. Добавьте растительное масло.

3. Влейте молоко. Лучше при комнатной температуре.

4. Добавить просеянную муку.

5. Взбить и дать настояться 20 минут.

6. Слегка смажьте раскаленную сковороду маслом.

7. Обжарить блинчик с одной стороны 2 минуты, перевернуть.

8. Если блин очень тонкий, поджарьте только другую сторону в течение нескольких секунд.

Дети любят блины со сгущенкой или вареньем. Также можно приготовить начинку из творога, фарша, курицы, сыра, печени. Вот варианты.
Приятного аппетита!

Секреты приготовления тонких блинов на молоке:

А главный секрет правильных блинов – в правильном тесте.Чтобы оладьи получились тонкими, тесто должно быть бездрожжевым. По густоте он должен напоминать жидкую сметану. Консистенция должна быть однородной, без комочков.

Избавиться от комочков поможет блендер или блендер

А. Если у вас нет этого чуда техники, не беда! Просто нужно сначала смешать яйца, сахар и основную часть муки, затем постепенно добавить молоко и остальную муку.

Не забудьте просеять муку через сито. Отдельно взбить желтки и белки!

Чтобы оладьи не прилипли к сковороде, вливайте растительное масло прямо в тесто.Затем достаточно слегка смазать сковороду, что позволит нам сэкономить много масла. А еще наши бабушки сковороду смазывали кусочком соленого сала, только соль надо предварительно соскоблить.

Для того, чтобы оладьи превратились в дырочку и имели золотистый цвет, вместо растительного масла добавьте несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.

Что делать, если блины все же рвутся? Берем часть теста, добавляем в него две столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем и отправляем обратно. Наоборот, если тесто получилось густым, добавьте в тестовую часть немного молока и соедините с остальными.

и далее. Тесто должно настояться около 20 минут, чтобы оладьи стали более эластичными.

Скоро наступит день, когда люди торжественно сожгут образ Масленицы, прогнав зиму и уступив место весне. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить оладьи из молочного пирога, которые наверняка принесут большую радость родным и близким. Мы надеемся, что этот простой рецепт станет началом новой семейной традиции и будет передаваться из поколения в поколение.

Традиционные русские блины пекли из гречневой муки с добавлением жирных сливок или сливок, что давало достаточно плотные и густые руны.Сегодня фаворитом кулинаров являются тонкие и воздушные изделия, в которые можно завернуть различную начинку.

Вариаций приготовления блинов на молоке много: кто-то добавляет в тесто ванилин, кто-то предпочитает не добавлять сахар, кто-то оставляет смесь на некоторое время «отдохнуть».

Но есть базовая рецептура, которую стоит использовать, по крайней мере, до тех пор, пока вы не освоите основы рецепта.

Рецепт тонких блинчиков на молоке "Пальчики оближешь!"

Ингредиенты

  • - 500 мл + -
  • - 2 шт.+ -
  • - 1 ст. л.+ -
  • - 1/4 ч. л. + -
  • - 3 ст. л.+ -
  • Мука пшеничная высшего сорта - 200 г (объем примерно один стакан) + -

Пошаговое приготовление блинов на молоке

Рецепт прост, а в результате получаются изумительно вкусные блины!

Теперь самый важный момент: добавить яично-молочную смесь к муке. Вливаем в несколько приемов, постоянно помешивая массу во избежание образования комочков.

  • Налейте молоко в контейнер, постоянно помешивая.
  • В глубокой миске смешайте яйца, соль и сахар. Полученную смесь тщательно взбейте венчиком до получения однородной массы.
  • Просейте муку в подходящую миску.
  • На последнем этапе заправляем тесто растительным маслом. Делаем это для того, чтобы наши оладьи легче переворачивались и не морщились при жарке.
  • Если первые пробы, по народной пословице, все-таки получатся скомканными, добавьте еще столовую ложку масла – и все будет хорошо!

Если все сделать правильно, то в итоге у нас в миске будет однородная масса без комочков, а консистенция будет напоминать жидкую сметану.Оно должно легко распределяться по сковороде, но не слишком редко.

Для получения идеального молочного теста для блинов молочная смесь для блинов добавляется в емкость с просеянной мукой, а не наоборот. Тогда образуется минимум комочков и их легче «разбить».

Блины можно подавать горячими на красивой тарелке, смазанной маслом. По желанию - красиво завернуть их или начинить различными начинками.

Тонкие оладьи на кислом молоке нежные и очень мягкие, по вкусу напоминают дрожжевые оладьи.Когда вы попробуете приготовить оладьи на кислом молоке, вы станете их поклонниками на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт и рецепты блинов без яиц и без газированных напитков.

  • Простокваша - 2 стакана;
  • Яйцо куриное - 2 шт.;
  • Сахар - 0,5 стакана или по вкусу;
  • Мука пшеничная в/с - 1,5 стакана;
  • Масло растительное рафинированное - 2 столовые ложки;
  • Соль – пара щипцов;
  • Сахар ванильный - 0,5 пакетика.

  1. Чтобы полностью растворить сахар, смешайте его с яйцами в чаше блендера на низкой скорости.
  2. В яичную массу влить кислое молоко, добавить сахар и ваниль, перемешать лопаткой.
  3. Теперь порциями вмешивайте муку - пока не получится однородное тесто, напоминающее жидкую сметану.
  4. В уже однородную жидкую смесь вмешать масло.
  5. Поджарить первый блин на сковороде с маслом. Следующие оладьи готовим без дополнительного масла - они уже в тесте!

Каждый обжаренный с двух сторон блин пропитать сливочным маслом, свернуть треугольником или трубочкой или начинить чем-нибудь вкусненьким.А можно просто насладиться сгущенкой и чаем.

Блины на кислом молоке, рецепт без соды

Сода кладется в тесто для идеальной воздушности изделий. В сочетании с кисломолочным квасом сода способствует насыщению теста углекислым газом и начинает пузыриться. Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия оставались воздушными? Правильно - белки!

Для наших фантастически вкусных и тонких блинов нам понадобится:

  • 2 стакана кислого молока;
  • 2 стакана муки; 5 яиц;
  • 2-3 столовые ложки сахара;
  • четверть чайной ложки Соль;
  • 2 ст.растопленное сливочное и растительное масла.

Особенностью замеса теста для этих идеальных оладий является наличие в нем взбитых белков. Мешают тесто в последнюю очередь – движениями ложки снизу вверх.

  • На первом этапе замеса соединить взбитые с сахаром желтки и растопленное (теплое) сливочное масло. Добавьте в эту смесь 3 столовые ложки муки для однородного состава.

  • На втором этапе в желтковую смесь влить простоквашу и промыть венчиком.Всыпать остальную муку и все взбить венчиком до однородности. В конце добавить растительное масло.
  • Отдельно взбить белки, но не до устойчивой густой пены, а до мягкой шапки. Вводим белки в тесто ложкой снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.
  • Первый блин обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком несоленого сала с двух сторон. Тогда не смазывайте дно сковороды.

Подавать со сметаной.Десертный соус еще лучше! Самый простой десертный соус – это смесь сливок со сгущенкой или джемом.

Тонкие блины на кислом молоке, рецепт без яиц

Ингредиенты

  • Творог - 600 мл
  • Сода - 0,5 чайной ложки
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Сахар - 2-3 ст.л. л.
  • Масло растительное, дезодорированное, без запаха - пара столовых ложек.
  • Мука пшеничная - по необходимости.

Пошаговое приготовление оладий на кислом молоке

Этот рецепт подходит для людей с аллергией на яйца, а также для уверенных вегетарианцев.Главной особенностью этого рецепта является подогрев молока. Нагрейте жидкость на медленном огне.

  • Поставьте глубокую кастрюлю с кислым молоком на огонь, подождите, пока оно немного нагреется, добавьте соду и растворите ее в молоке.
  • Видим бурную реакцию, добавляем сахар и соль. Соединяем все ингредиенты, интенсивно перемешивая и снимая с огня.
  • Перегревать молоко нельзя, максимальная температура не должна превышать 35-40 градусов.
  • Просеянную муку порциями всыпать в теплое молоко и взбить венчиком до полного исчезновения комочков, получив однородную консистенцию.Жидкость замеса должна напоминать жидкие сливки – тесто должно свободно растекаться по дну формы.

Разогреваем сковороду, добавляем немного масла, распределяем его по поверхности и начинаем печь наши оладьи на кислом молоке. Мы держим сковороду очень горячей и выпекаем продукты быстро.

Подавать к чаю со сливками, медом или джемом.

Секреты вкусных оладий на кислом молоке

Секрет I

Перед добавлением муки к жидкому ингредиенту ее следует просеять, поставив сито выше чаши.Мука, ​​обогащенная кислородом, придает пышность и легкость изделиям.

Секрет II

Слегка подогрейте кислое молоко на огне и используйте яйца только комнатной температуры. Если вы используете взбитый протеин вместо пищевой соды, его также не нужно хранить в холодильнике!

Секрет III

Лучшая сковорода для выпечки тонких блинов – чугунная. Равномерно нагревается и медленно остывает! Сковороду следует разогреть на медленном огне, поэтому заранее поставьте ее на огонь.

Секрет IV

Переворачивайте блины широкой лопаткой, помогая рукой. Защищайте кожу от ожогов специальной кулинарной перчаткой.

Секрет V

С каждым блином сковорода нагревается все сильнее, сокращая время приготовления следующего. Учитывайте этот нюанс и не оставляйте кастрюлю. Все, что вам нужно сделать, это дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы немедленно перевернуть блин!

Горка тонких блинов на тарелке – признак теплого и дружного дома.Блины на кислом молоке, рецепт которых так прост в исполнении, наполнят ваш дом знакомым ароматом детства – ведь так вкусно пахнут блины!

Как приготовить кукурузные оладьи на молоке 90 180

Многие недооценивают кукурузную муку, а зря – она не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и считается полезным диетическим продуктом.

Делимся с вами простым рецептом, как приготовить оладьи из кукурузной муки на молоке, чтобы вы сами убедились в их пользе и изумительном вкусе.
Кукурузная мука менее калорийна, чем пшеничная, легче усваивается желудком и содержит много ценных для организма элементов.

Благодаря низкой калорийности выпечка из этого продукта идеальна для людей, придерживающихся здорового питания или сидящих на диете.

Плюс статьи с подробным описанием калорийности блинчиков.

Эта мука также придает тесту блеск, легкость и специфический кукурузный вкус. Для выпечки блинов желательно использовать кукурузную муку как можно более мелкого помола.

Оладьи кукурузные на кислом молоке: классический рецепт

Ингредиенты
  • Кукурузная мука - 1 стакан
  • Простокваша (можно заменить кефиром) - 1 стакан
  • Куриные яйца - 2 шт
  • Сода - 0,5 чайной ложки
  • Уксус для гашения соды - 1 чайная ложка
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное - 4 ст.л. для теста
  • Сливочное масло - 50-70 г (для намазывания блинов)

Как приготовить оладьи из кукурузной муки на кефире
  • В удобную глубокую миску налейте кислое молоко, добавьте к нему погашенную уксусом соду.
  • В молоко разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
  • Медленно добавьте кукурузный крахмал, постоянно помешивая. Для замешивания теста желательно использовать венчик.
  • Затем влить растительное масло и снова все перемешать до получения однородной консистенции.
  • Разогрейте сковороду на огне и на раскаленное дно вылейте тесто, чтобы оно равномерно, как можно тоньше, растеклось по всей поверхности. Для этого держите посуду в руке и крутите ее во все стороны (по кругу).

Выпекайте каждый блин по несколько минут с обеих сторон.

Секреты удачных кукурузных оладий на кислом молоке

  • Помните, что кукурузная мука зернистая и постоянно оседает на дно. Поэтому, прежде чем набирать ложкой порцию для нового блина, нужно каждый раз перемешивать тесто.

Также учтите, что оладьи на кукурузной муке на кислом молоке не будут совсем тонкими, но и слишком толстыми они быть не должны, иначе плохо прожарятся.

  • Для выпечки рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.
  • Налейте немного масла для жарки, а лучше просто смажьте посуду кисточкой (предварительно обмакнув ее в масло), чтобы блины не получились жирными. Если сковорода совсем не пригорает, можно печь вообще без масла.
  • Смажьте каждый готовый «торт» сливочным маслом, пока он горячий. Сложите блинчики стопкой, чтобы они лучше пропитались.

Аппетитные оладьи из кукурузной муки на кислом молоке можно подавать со сметаной, вареньем, вареньем и другими вкусностями.Если в тесто для блинов не добавляют сахар, в них можно завернуть мясную или овощную начинку.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф-повара нашего сайта - на молоке и кефире

У

Поваренок много проверенных рецептов блинов, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Блинчики на молоке: секреты удачного эксперимента

Однако в этом процессе есть технологические тонкости, проверенные многими поколениями домохозяек.

  • Опыт, накопленный многими поколениями кулинаров, доказывает, что запекать стоит в посуде с низкими бортиками. Если края емкости будут слишком высокими, можно случайно порвать блин при переворачивании.
  • Яйца и молоко достаньте из холодильника не менее чем за полчаса до выпечки, чтобы они до этого момента не были холодными, а имели температуру, близкую к комнатной;
  • Растительное масло в сковороду не наливаем, а наносим тонким слоем чистой губкой или силиконовой кисточкой;
  • Добавляя муку в тесто, держите сито с мукой как можно выше - оно должно как следует насытиться кислородом;
  • Контейнер для выпечки тщательно прокаливают перед началом процесса;
  • Для переворачивания используем лопатку с гибкой ручкой – так гораздо больше шансов, что блины не будут колебаться.

Вот видите, все оказалось не так сложно, как казалось на первый взгляд! Немного практики – и блинчики на молоке точно станут вашим фирменным блюдом! Их можно подавать как отдельное блюдо или «поиграть» с начинками: достаточно нейтральный вкус блинчиков дает неограниченное количество вариантов.

Ингредиент недоступен в магазине

Вы когда-нибудь замечали, что блинчики, приготовленные по одному и тому же рецепту у одной хозяйки, получаются просто загляденье, а у другой не так аппетитно?

Вроде состав тот же и жарят так же, а результат получился прямо противоположный? Все потому, что один из наших поваров был в хорошем настроении и второй день не удался.

Один готовил с любовью, а другой был далеко в ее мыслях. Поэтому, если вы сегодня не чувствуете вдохновения на совершение подвигов у плиты, не стоит даже начинать – ничего, в другой раз порадуйте своих близких блинами! Ведь хорошее блюдо получается только в том случае, если оно, помимо навязанных технологией ингредиентов, приправлено щепоткой любви к тем, для кого оно предназначено!

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить блины на молоке.Этот простой рецепт в сочетании с разнообразными начинками не раз выручит вас и позволит радовать ваших домочадцев и гостей своими кулинарными идеями.

Тонкие блинчики на молоке получаются не у всех. Блюдо достаточно капризное, требующее навыков и кулинарного мастерства. Часто блин получается у хозяек неровным, и не только первый. Бывает, блины рвутся на сковороде, или выходят не такими нежными и вкусными, как хотелось бы. Для того чтобы избежать этих казусов и испечь действительно вкусные тонкие блины, необходимо придерживаться соответствующей технологии приготовления, а также использовать продукты в определенных пропорциях.
Главное приготовить блинное тесто нужной консистенции. Слишком тонкое тесто будет рваться на сковороде, а толстые оладьи получатся толстыми, грубыми и толстыми. Качественное тесто для блинов должно иметь в меру гладкую консистенцию, как свежий жидкий мед.
Для приготовления блинов лучше иметь в кухонном арсенале специальную сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Готовить на таком приборе одно удовольствие – блинчики не прилипают к поверхности сковороды, прожариваются равномерно и не требуют большого количества масла.Вам также понадобится глубокая форма для теста, деревянная или металлическая ложка, половник и лопатка, чтобы переворачивать блины. Благодаря нашим пошаговым фото и подробным советам испечь тонкие блинчики сможет любая хозяйка.
Из указанного количества ингредиентов получается 20 тонких блинов, на приготовление которых уходит всего 40 минут.

Ингредиенты

  • Молоко - 2,5 ст.л.;
  • Масло растительное - 3 столовые ложки;
  • Мука – 1,5 ст.;
  • Яйцо - 3 шт.;
  • Сахар - 3 столовые ложки;
  • Соль - 1 чайная ложка

Как приготовить тонкие блины на молоке, рецепт с фото пошагово

В глубокой миске или сотейнике взбить яйца, добавить соль и сахар. Доля соли в рецепте условна. Если вы планируете класть в блинчики сладкую начинку, сократите количество соли вдвое.

Яйца хорошо взбить венчиком до полного растворения крупинок сахара.


Нагрейте молоко на плите или в микроволновой печи примерно до 38 градусов.Затем вылить половину порции в яичную массу. Размешать.


Перемешивая смесь венчиком, небольшими порциями добавить пшеничную муку. Взбивать тесто нужно так интенсивно, чтобы убрать все комочки, которые образовались. В результате должна получиться очень плотная, гладкая масса.


Оставшееся молоко влить в тесто.

Не забудьте добавить в тесто растительное масло без запаха. Это сделает блины мягче. А также позволит испечь тонкие блины, избежав такой неприятности, как прилипание к сковороде.


Чтобы первый блин не получился комковатым, перед приготовлением сковороду нужно хорошенько разогреть на плите, а затем смазать любым жиром: сливочным маслом, семечками, кусочком несоленого сала. Затем зачерпните тесто половником, вылейте его по центру поверхности и быстро поверните сковороду по кругу, чтобы равномерно распределить тонкий слой. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.


Тонкие блинчики на молоке можно подать как отдельное блюдо, сбрызнув вареньем, медом, сгущенкой или сливками.А внутрь можно завернуть любую начинку.

Несколько полезных советов хозяйке:

  • Если тесто плохо взбивается и в нем есть комочки, пройдитесь по нему погружным блендером.
  • Если вы начали печь блины, но они получаются слишком толстыми, добавьте пол-ковша воды и тщательно перемешайте тесто.
  • Если тесто для блинов оставить на некоторое время при комнатной температуре, оно становится более однородным, жарить блины становится немного легче.
  • Проще всего почистить сковороду кулинарной щеткой, немного масла, нанести несколько капель на поверхность и сразу же вылить тесто. Для удобства и чтобы не наливать много масла на сковороду, налейте его в небольшую миску и положите туда кулинарную щетку.
  • Жарить на среднем огне, блины будут готовиться слишком долго на слабом огне, на сильном огне они подгорят или пропекутся неравномерно.
  • Не заходите слишком далеко и следите за блинами, помните, что тонкие блины готовятся быстро.Счет занимает несколько секунд при переворачивании, примерно через десять-двадцать секунд вынимайте блин, сразу кладите на тарелку и смажьте маслом.
.

Блины - тесто для блинов. Как приготовить идеальный блинный торт

Тесто для блинов по рецепту Магды Гесслер

Основные компоненты

  • 1,5 стакана молока
  • 1,5 стакана воды
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • щепотка соли

Подготовка

  1. В самом начале взбить яйца, добавив к ним немного соли.
  2. Затем добавить муку, влить отмеренное количество воды и молока.
  3. Тщательно все перемешайте и убедитесь, что тесто имеет правильную консистенцию. Проверим это, набрав тесто для блинов на ложку и подняв ложку вертикально - тесто должно стекать и одновременно покрывать поверхность ложки, но оно не должно быть слишком жидким, оно не должно иметь консистенцию. похож на воду.
  4. Блинчики следует жарить на плоской сковороде на топленом масле.
  5. Очень часто первый кусок получается немного неудачным, но когда жир и жар хорошенько распределяются по сковороде, следующие блины должны приобретать желаемую консистенцию, цвет и вкус.
  6. Не добавляйте масло перед каждым последующим обжариванием, добавляйте немного масла через каждые 3-4 обжаренных блинчика.

Настоящее лакомство - блинчики по рецепту королевы Елизаветы II

Фото: Катажина Голембовская / Shutterstock / Drop scones — любимые блины королевы Елизаветы II.

Drop Scones — это шотландские блины/оладьи, напоминающие американские блины. Они нежные, но пушистые и невероятно сладкие. Их подают с любимым джемом, фруктами, сливками или маслом.

Булочки с леденцами по рецепту Королевы изготавливаются следующим образом:

  • В миску влить 2 яйца, добавить 4 столовые ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку молока.
  • Все взбить венчиком.
  • Затем добавить 4 чайные ложки муки, влить 1 чайную ложку молока, 1 столовую ложку пищевой соды и 3 чайные ложки винного камня (это ингредиент разрыхлителя, который после смешивания с очищенной водой действует как регулятор кислотности).
  • Наконец, по рецепту королевы, добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
  • Приготовленное таким образом тесто оставить на 15 минут, а затем вылить на горячую сковороду. Мы обычно подаем блинчики с вареньем.
Как сжечь калории от одного пончика? .

Тонкие дрожжевые оладьи - рецепт с фото приготовления на молоке

Описание

Тонкие дрожжевые оладьи - классическая выпечка, которая приятно удивит вас своим вкусом. Одним из преимуществ является простота приготовления в домашних условиях. Предлагаем приготовить лакомство из дрожжевого теста на молоке (можно с водой) по рецепту с пошаговыми фото, и тогда приготовление покажется простым и быстрым.

Совет! Эти блины могут быть как сладкими, так и солеными.При желании в дальнейшем их можно начинить аппетитной начинкой. В результате вы получите вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для завтрака, обеда и ужина..

Если вам не терпится побаловать своих близких вкусной едой, приступайте к готовке. Воспользуйтесь предлагаемым нами фото-рецептом – и у вас обязательно все получится. Блины получатся тонкими, а благодаря наличию в их составе дрожжей их края не будут крошиться.

При желании можно приготовить красивые десертные блинчики, например ажурные, кружевные или даже полые. Получается эффектное блюдо, которое будет особенно вкусно с сиропом, джемом или фруктами, хотя, конечно, можно и с острой начинкой..

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фото рецепту начинаем готовить тесто с тонких дрожжевых лепешек. Возьмите миску и взбейте два куриных яйца.

  2. Затем добавьте сахар.


  3. Добавьте немного соли.

  4. Затем влить молоко (оно должно быть теплым).

  5. Сухие дрожжи высыпают. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы

  6. Затем добавить муку, просеяв ее, чтобы насытить ее кислородом. Замесить тесто как на оладьи.

  7. Затем добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте ингредиенты, пока оно не станет жидким, как обычное тесто для блинов..

  8. Затем добавить немного растительного масла, снова перемешать и дать настояться около получаса.

  9. Теперь можно приступить к жарке тонких дрожжевых лепешек. Для этого отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла и подождите, пока она загорится. Затем выливаем тесто и распределяем его по противню, поворачивая последний за ручку. Обжарьте блинчик с одной стороны до румяной корочки, с другой стороны переверните и подрумяньте. Готовые блины выложить один на другой на тарелку. В таком виде можно сразу подавать домашнее лакомство.

  10. Приготовленные по нашему рецепту блины с пошаговыми фото можно подать в виде треугольников, дополнив любимым вареньем, например клубничным. Приятного аппетита!

    90 100


.

Идеальные тонкие блины с хрустящим краем

У меня всегда были проблемы с блинами. В основном потому, что я допустил небольшую ошибку в пропорциях теста для блинов. Что сделало тесто слишком тонким или слишком толстым. В результате кусочки блинов, соскребаемые со сковороды, оказались бесполезными, поэтому половина из них оказалась в мусорном ведре.

Наконец, после многих попыток и ошибок, я составил свой идеальный рецепт.Блинчики правильно прожариваются с первого куска. Ниже мой проверенный рецепт.

.

Блинчики на молоке и кефире - рецепт с фото пошагово. Как приготовить тонкие блины на кефире и молоке?

Накануне Масленицы хочу поделиться рецептом тонких блинчиков на кефире и молоке, они получаются очень тонкими и очень вкусными.

Ингредиенты

Кефир - 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Яйца - 2 шт

Мука - 200 г.

Сахар - 3 столовые ложки

Соль - щепотка

Сода - 1/2 чайной ложки

  • 169 ккал
  • 40 минут
  • 40 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если блины пекут очень часто, они все равно не надоедают, не зря же Масленица длится целую неделю! А рецептов блинов так много, что почти никто не успевает их все попробовать.Вы можете запечь их на молоке, кефире или даже на воде, если хотите сделать их постными. Бывают и дрожжевые блины, на разных видах муки и даже крупы, но мой вариант блинов сегодня на молоке с кефиром, при этом такие блины тонкие и вкусные, советую попробовать.

Итак, для приготовления тонких блинчиков на молоке и кефире возьмем указанные выше продукты.

В чашу для теста разбить яйца, посолить и взбить венчиком.

Теперь добавьте сахар и снова взбейте.

Затем в миску вливаем молоко и кефир, лучше взять кефир с меньшей жирностью. Перемешайте венчиком.

Муку просеять в миску и сразу добавить соду, аккуратно перемешать массу венчиком.

Теперь, когда после перемешивания масса стала однородной, добавляем растительное масло, после чего активно перемешиваем его с общей массой блинов.

Такой должна быть консистенция блинного теста, оно не должно быть густым, чтобы блинчики были тонкими.

Я обычно оставляю тесто на 15-20 минут, а потом начинаю печь блины.Хорошо разогрейте сковороду, для первого раза можно немного смазать ее растительным маслом с помощью кисточки, а можно смазать кусочком сала. Наливаем тесто тонким слоем и выпекаем блин с одной стороны.

Затем переверните и запеките с другой стороны.

Таким образом мы испечем все блинчики, выложим их на тарелку и при необходимости смажем растопленным сливочным маслом.

Я люблю есть блины сразу после выпечки. В качестве вкусовой добавки к тонким блинчикам на молоке и кефире можно подать сливки, мед, варенье или варенье.В этот раз я подала их с тонко нарезанными бананами и шоколадным соусом, получилось интересно и вкусно, попробуйте!

Важные дополнения к правилу

Все блинные продукты должны быть комнатной температуры.

.

Тонкие блины на воде

Блины - традиционное русское блюдо из муки, издавна радующее любителей классической славянской кухни разнообразием приготовления. В состав столь популярного продукта входит жидкое тесто, которое при выпекании в кастрюле при разной температуре и по разным рецептам приобретает разную консистенцию и аромат. Рецепты блинов отличаются жидкой основой, которая используется для теста: кефир, молоко, сыворотка или вода. В зависимости от основных ингредиентов меняется консистенция и вкус блюда.Самый дешевый способ познакомиться со старинным русским блюдом – испечь тонкие блины на воде.

Рецепт тонких блинов на воде

При соблюдении правильных пропорций продуктов для блинного теста и технологии обжаривания рецепт блинов на воде совершенен, делая тонкие, сладкие изделия любимым лакомством на столе.

Состав:

  • вода - 490 мл;
  • яйцо - 3 шт.;
  • сахар - 55 г;
  • разрыхлитель - 5 г; мука
  • - 370 г;
  • масло растительное - 65 мл.

Кулинария

  1. Яично-сахарная смесь, нужно взбить венчиком, чтобы получилась пышная, густая пена.
  2. Перемешивая смесь, постепенно добавляйте воду, муку и разрыхлитель.
  3. Налейте в блин большую часть растительного масла.
  4. Разогрейте сковороду и для первого блина смажьте его салфеткой остатками масла, затем продолжайте выпекать.

Тонкие блины на молоке и воде

Сочетание двух ингредиентов, молока и воды, в тесте для блинов позволит приготовить мягкие, нежные и воздушные блины, которые хорошо подавать с любой классической глазурью, от варенья до меда. Этот рецепт — старинный русский способ приготовления тонких блинов без использования дрожжей.

Состав:

  • молоко - 230 мл;
  • вода - 230 мл; мука
  • - 130 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - 25 мл;
  • сахар - 25 г

Приготовление

  1. Яично-сахарную смесь взбить до кремообразного состояния.
  2. Влить молочную смесь в яичную массу.
  3. Постепенно взбить ингредиенты, добавить муку.
  4. Разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте немного теста в центр сковороды, наклонив ее и распределив по всей поверхности.
  5. Обжарить блинчик с двух сторон до румяной корочки.

Тонкие блины на минеральной воде с дырочками - рецепт

Перед приготовлением тонких блинов на воде используйте технологию замешивания теста в блендере до густой пены, а после добавления минеральной воды - замесите тесто руками. Эту массу нужно периодически перемешивать во время жарки, чтобы тесто не спадало вниз.

Состав:

  • вода минеральная газированная - 500 мл
  • яйцо - 5 шт.; мука
  • - 230 г;
  • масло растительное - 25 мл;
  • сливочное масло - 65 г.

Кулинария

  1. Взбейте яйца и залейте их 100 мл газированной воды.
  2. Перемешайте массу, добавьте муку и перемешайте, чтобы избавиться от комочков.
  3. Добавить сливочное масло, предварительно растопить его, перемешать и влить газированную воду, постоянно взбивая.
  4. Перед приготовлением в блинное тесто влить растительное масло.
  5. Разогрейте сковороду и поджарьте блины.

Тонкие блины на воде без яиц - рецепт

Тесто для блинов без яиц или постное, как его часто называют, вопреки расхожему мнению, не теряет своих свойств.В этом случае пористость достигается смесью лимонного сока и соды.

Блинчики постные - Прекрасное блюдо для тех, кто исключил из своего рациона продукты животного происхождения, но все же хочет побаловать себя подобными лепешками.

Ингредиенты:

  • мука - 375 г;
  • вода - 480 мл;
  • сок лимонный - 30 мл;
  • сода - 1/2 чайной ложки;
  • масло растительное - 75 мл.

Кулинария

  1. Смешайте воду и муку до получения однородной массы.
  2. Смочить пищевую соду лимонным соком и добавить к блину.
  3. Взбейте тесто для блинов до образования пузырьков, добавьте масло и снова перемешайте.
  4. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
.

Смотрите также