8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как приготовить утиные окорочка вкусно в духовке


Утиные окорочка в рукаве, рецепт как приготовить утиные окорочка в рукаве

Секрет моего рецепта в предварительном замачивании утки в обычной холодной воде с добавлением соли, перца, уксуса и лаврового листа. Количество соли и уксуса вы регулируете в зависимости от объема кастрюли, в которой вы замачиваете утку (т.е. потихоньку всыпаете соль- пробуете, затем вливаете уксус-пробуете. Вода должна быть слегка солоноватой и немного кислой). Мои 6 окорочков уместились в 3х литровую кастрюлю. Воды мне понадобилось 2,6 литра. На это количество воды я добавила 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соли.

Итак! Подбираем необходимую по размеру емкость (для целой утки кастрюля соответственно большая). Вливаем воду (не забудьте оставить место для утки). Солим, вливаем уксус (пробуем и доводим до нужного вкуса), затем добавляем щепотку черного молотого перца и крошим лавровый лист.

Утку хорошенько моем внутри и снаружи. Обязательно отрезаем гузку. В ней содержатся железы, источающие специфический запах при тепловой обработке. Погружаем в подготовленную воду (если она оказалась в воде не целиком - долейте еще, немного посолите и налейте уксуса, но уже не пробуйте, т.к. там сырое мясо))) А теперь ставим нашу уточку в холодное место не менее чем на 4 часа, идеальный вариант - оставить ее в покое часов на 10-12.

Яблоки и лимон режем произвольными небольшими кусочками.

К яблокам добавляем корицу.

Достаем утку (мыть не нужно), солим, перчим снаружи и внутри, обмазываем майонезом или сметаной также внутри и снаружи. Если это целиковая тушка, то внутрь кладем нашу яблочно-лимонную начинку.

Я люблю, чтобы верхняя корочка утки была сладенькой, поэтому сверху смазываю ее медом. Теперь можно упаковывать в рукав для запекания.

Поскольку я готовлю утиные окорочка, то половину яблок и лимона я кладу на дно рукава, сверху них окорочка, а сверху оставшиеся яблоки и кусочки лимона. Завязываем рукав с 2х сторон, делаем зубочисткой 3-4 прокола, чтобы выходил воздух. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. А чтобы вы не переживали, сколько по времени готовить утку, и не сомневались насчет ее готовности, делюсь с вами вот такой формулой: на каждые 500г утиного мяса необходимо 20 минут + 20 минут дополнительно. Т. е. у меня 1500г окорочков: 20х3+20=80 минут запекания. И эта формула не подвела меня ни разу!

Для того, чтобы утка была более румяной - за 20 минут до готовности рукав можно открыть. Вот и все! Нежная ароматная уточка готова! Приятного аппетита))

Пикантные утиные ножки, запечённые в духовке с цитрусами

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Птица получится невероятно вкусной и сочной, если приготовить её с соевым соусом, бальзамическим уксусом, мёдом и цитрусами.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Соевый соус

4 ст. ложки

Бальзамический уксус

4 ст. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка + для жарки

Жидкий мёд

1–2 ст. ложки

Утиные ножки

4 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мандарины или апельсины

2–3 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте соевый соус с бальзамическим уксусом, маслом и мёдом.

  2. 2․

    Утиные ножки посолите, поперчите и опустите в маринад. Оставьте на 20–30 минут.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте утку до лёгкой румяности с обеих сторон.

  4. 4․

    Переложите ножки в форму для запекания. Добавьте оставшийся маринад и разрезанные на четвертинки мандарины или апельсины.

  5. 5․

    Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 40–45 минут. После достаньте, накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Утиные ножки в духовке: рецепт

Сегодня будем запекать утиные ножки в духовке. Это мясо вкусное и полезное, только надо правильно его приготовить. Как не испортить вкус блюда, нам расскажут опытные повара и поделятся интересным и простым в исполнении рецептом.

Утиные ножки в духовке: рецепт сочного мяса с яблочно-апельсиновыми нотками

Каким неповторимым вкусом обладают утиные ножки, приготовленные по данному рецепту! Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного застолья и разнообразит будничный семейный ужин.

Ингредиенты:

  • ножки утки – три штуки;
  • соль;
  • перчик черный;
  • коричная палочка;
  • яблочки – два штуки;
  • апельсины – два штуки;
  • тимьян;
  • соус соевый.

На заметку! Чтобы мясо после запекания было сочным и нежненьким на вкус, маринуйте его с вечера.

Приготовление:

  1. Если ножки у вас замороженные, разморозьте их естественным путем. Не применяйте для этой цели СВЧ-печь, а также горячую водичку.
  2. Промоем ножки. Натрем их хорошенечко солью, смешанной с черным перцем.
  3. Четвертую часть коричной палочки измельчим на терке.
  4. Натрем коричной стружкой утиные ножки.
  5. Оставим их мариноваться на два – три часа.
  6. Подготовим яблоки с апельсинами. Промоем их и обсушим.
  7. По одному фрукту каждого вида нарежем дольками, а затем все кусочки разрежем еще на половинки.
  8. Оставшееся яблоко нарежем кружками, сердцевинку вычищаем.
  9. Выложим яблочные кружочки в огнеупорную форму. Поверх них распределим веточки тимьяна.
  10. Оставшуюся часть коричной палочки поломаем на кусочки.
  11. Выложим ножки утки на яблочный слой.
  12. Вокруг них распределим яблочные и апельсиновые дольки. Поверх мяса выкладываем коричные кусочки и тимьян.
  13. Накроем форму листом фольги.
  14. Запекаем ножки шестьдесят минут при ста девяноста градусах.
  15. Потом уберем фольгу. Продолжим готовить ножки, поливая их время от времени образующимся соком.
  16. Запекаем мясо тридцать – сорок минут. За это время ножки приобретут хрустящую аппетитную корочку.
  17. А тем временем подготовим пикантное дополнение к нашему блюду – апельсины в соусе соевом. Нарежем оставшийся апельсин кружками.
  18. Смажем кусочки фрукта с каждой стороны соусом соевым.
  19. На сковороде гриль обжарим апельсиновые кружочки с обеих сторон до золотистости.
  20. Вот так будут выглядеть фрукты.
  21. Вынимаем наше блюдо из жарочного шкафа.
  22. Подаем его с апельсинами, обжаренными в соусе соевом.

На заметку! Если на ножках много жира, его надо обрезать. Но не спешите выбрасывать жирок, ведь на нем можно обжаривать продукты для других блюд.

Пряные ножки утки в лаваше

К праздничному застолью запеките ножки утки с луком-пореем в лавашном листе. Такое блюдо покорит любого гурмана. А понадобятся для него такие продукты – три утиных ножки, пять зубков чеснока, тимьян в сушеном виде, три стол. ложки масла очищенного растительного, лучок-порей, три стол. ложки соуса соевого, два лавашных листа, перчик черный, розмарин с сушеном виде.

Начнем с подготовки маринада. В соус соевый добавим масло очищенное растительное. Зубки чесночка очистим и выдавим через пресс. Выложим чесночную массу к жидким ингредиентам. Взобьем смесь хорошенечко блендером. Сушеный тимьян, а также розмарин перетрем в ступке. Добавим полученную массу в маринад.

Ножки промоем и просушим. На каждой сделаем по 3 надреза на шкурке до мякоти. Благодаря этому мясо хорошо промаринуется. Зальем ножки маринадной смесью, хорошенечко их помассируем. Маринуем в холодильной камере не менее трех часов.

По истечении указанного времени вынимаем мясо и просушиваем посредством бумажного кухонного полотенца. Прижарим их на сковороде гриль с обеих сторон до появления румяной равномерной корочки.

Лучок-порей нашинкуем брусочками. Лавашные листы выкладываем друг на друга и разделим их на три части. Выложим ножки в лавашные «тарелки». Помещаем их в форму. Вокруг мяса распределим лучок-порей. Накроем форму листом фольги. Запекаем ножки один – полтора часа при ста девяноста градусах. Затем уберем фольгу и продолжим запекать блюдо пятнадцать минут при двухстах десяти градусах. Готово!

Ножки по-азиатски

Любите пикантные и необычные на вкус мясные блюда? Тогда запеките ножки уточки по-азиатски. Для начала разморозьте мясо естественным путем. Промоем ножки и выложим в кастрюльку. Зальем их кипятком (он должен полностью покрыть мясо) и оставим на пятнадцать минут. По истечении этого времени сольем водичку и оставим ножки остывать.

Потом нужно поперчить ножки и смазать медом жидким (понадобится примерно три – четыре столовых ложек). Помещаем мясо в холодильную камеру, обязательно накрыв емкость с ним крышкой. Оставим на два часа. За это время ножки надо несколько раз перевернуть.

А пока приготовим пикантный соус. Для него нам нужны такие продукты – апельсин, имбирный корень (примерно два сантиметра), половину лимона, 0,1 кг сахарного песка, а также 50 г ягодок калины.

Отожмем сок из половинки лимона, добавим к нему сахар. Введем немного очищенной водички. Помещаем массу на небольшой уровень конфорки и варим ее шесть – восемь минут, пока она не начнет сгущаться.

С апельсина снимем цедру (не затрагивая белой части, так как она горчит) и нарежем ее тоненькими полосочками. Зальем цедру кипятком буквально на минуту. Это позволит избавить ее от горечи. Выложим апельсиновую кожуру в сироп, добавим туда тоненько нашинкованный имбирный корень, а также калину и апельсиновый сок. Проварим все восемь – десять минут, затем выключим конфорку и пока оставим соус настаиваться.

Вернемся к ножкам. Посолим их и обмажем медом, который за это время стек с них. Противень застелем листом фольги. Выложим ножки. Запекаем их при двухстах градусах, пока они не станут румяными.

Затем вынимаем противень и поливаем мясо медовым маринадом, который остался у нас в кастрюле. Запекаем ножки до появления корочки. Потом накроем их листом фольги. Продолжим готовить при ста пятидесяти градусах пятьдесят – шестьдесят минут. Подаем ножки с «азиатским» соусом. Идеальный гарнир к ним – рис.

На заметку! Мясо уточки тяжеловато для нашего желудка, поэтому его надо умело вводить в семейное меню. Достаточно будет подавать такое блюдо домочадцам один раз в неделю.

Важные кулинарные секреты:

  • Чтобы ножки уточки были сочными и пикантными после запекания, готовьте их в рукаве с добавлением маринада с кисловатым вкусом.
  • Утка сочетается по вкусу со многими пряностями. Приправляйте такое мясо тимьяном, чесночком, розмарином, соусом соевым, а также кориандром и зеленью.
  • Чтобы нашему желудку было проще переварить утиное мясо, запекайте его с продуктами, которые способствуют этому процессу – с яблочками, капустой.
  • Румяными ножки будут, если в конце процесса приготовления вы смажете их медом либо маслицем сливочным, а затем потомите мясо в духовке еще десять минут.

Читайте также:

И еще один нюанс: уточка запекается достаточно долго. Так, на один килограмм мяса приходится сорок пять минут термообработки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Утиные окорочка в духовке, пошаговый рецепт с фото;

       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из птицы      Просмотров:   28886

 

Утиные окорочка в духовке готовить предельно просто, но сколько же дней я копила волевое усилие, чтобы вылезти из любимых цветников и записать для вас рецепт!

У меня утиные окорочка идут в духовку сразу вместе с картошкой, чтобы не колупаться с гарниром отдельно.

Остается быстренько построгать какой-нибудь из капустных салатиков, если это лето, или сбацать что-нибудь свекольное, если это другое время года. Итак.

 

Чтобы сотворить утиные окорочка в духовке, нам потребуется :mail: :

  • 3-4 шт утиных окорочков
  • 8-10 средних картофелин
  • 4-6 ст. ложек соевого соуса
  • Очень холодная вода
  • Кусок фольги

 

Утиные окорочка в духовке, пошаговый рецепт с фото:

Перво-наперво набираем кружку фильтрованой  холодной воды и ставим ее в холодильник.

Утиные окорочка заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться ненадолго, пока чистим картошку.

Форму для запекания выстилаем куском фольги и выкладываем на него очищенные картофелины, разрезанные пополам.

На картофель сверху укладываем утиные окорочка, заливаем их сверху оставшимся от маринования соевым соусом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30, пока слегка не зарумянятся.

Теперь вытаскиваем форму с окорочками, выливаем вдумчиво на каждый окорочок по 1-2 столовых ложки холодной воды из холодильника и запихиваем обратно в духовку. Процедуру повторяем еще два раза через каждые 20 минут (это жизненно необходимые манипуляции для божественной хрусткой корочки – она не сгорит и мясо дойдет до кондиции внутри, одновременно с этим картошка не пригорит намертво к фольге).

 После последнего полива водой выжидаем еще некоторое время (в моем случае это опять же минут 20) до готовности утиного мяса. У меня на запекание утиных окорочков в духовке уходит в общей сложности примерно 1,5 часа – однако, как вы догадываетесь, время приготовления сильно зависит от размеров окорочков и особенностей вашей духовки.

Утиные окорочка в духовке готовы! (Готовность, как всегда, проверяем деликатным тыканием ножа в окорочок на значительную глубину. Отсутствие сырого хруста внутри, мягкое вхождение ножа и возможное(необязательное) выделение прозрачного (не кровянистого) сока – верные приметы полной готовности мяска).

Вот как-то так.  Надысь постараюсь как следует отснять сто лет назад обещанный неземной борщ и жутковитаминную ботвинью, и выложу в ближайшие дни.
Хотя, если честно,  моя голова до неприличия забита планами осенних посадок луковичных, роз и пионов, а также всевозможных облепих и прочих страшнополезных кустов. Кстати о кустах.

Недавно выскакиваю в сад, внезапно вспомнивши, что забыла фотик на пенёчке у сарайки :wacko: . Из бурной картофельной чащи возникает вдруг голова соседки с пучком сорняков в руке и взывает ко мне издалека :bye: , тыча пальцем в один из моих особенно колосистых крыжовников. Ну, думаю, или отросток от него хочет, или, наоборот, ветки ей чего-то застят. Не… Указывая внутрь куста на какой-то особенно высокий крупный сорняк (что-то типа мелколепестника в бутонах – огромные дурынды с микроскопическими цветочками-ромашками на башке). Говорит: «Маша, всегда любуюсь твоими цветочками, вот это (указывая на сорняк) что за цветочек будет, а то у меня таких много возле смородины, я думала, от тебя ко мне цветочки насеялись, не выпалываю, жду, когда зацветут» :yes: . Пришлось огорчить, что сорняк это голимый, а из крыжовника его вместе с крапивой еще подергать не успела – это надо одежду с длинным рукавом и перчатки, целая эпопея, в общем, ибо куст настолько же разлапист и колюч, насколько вкусны его чудесные крупные ягоды.  Кстати, из крыжовника получается совершенно дивный соус к мясу – к тем же утиным окорочкам прекрасно подойдет. Поспеет крыжовник – постараюсь взять себя в руки и отснять и записать и этот рецепт в блог :yes: .

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

Не вешайте нос – с носом вы красивее!

Ваша Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Утиное филе в духовке

Филе индейки в духовке

Свинина с апельсиновыми дольками в духовке

Баранина в духовке 

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: утка     

Маринад для утиных ножек в духовке. Как вкусно приготовить утиные окорочка

Блюда из утки всегда считались деликатесными. Несмотря на жирность, мясо утки очень полезное и вкусное, недаром её любят на Востоке, в Китае и Японии.

Приготовим утиную ножку в духовке вместе с картофелем и луком, приправим травами, острым чили, и будет замечательный ужин!

Подготовим продукты для запекания утиного окорочка с картошкой в духовке. Всё хорошо помоем и почистим.

Утиный окорочок замаринуем в соли и перце с листиками тимьяна. При желании можно добавить лимонный сок. Оставим на 40-50 минут, перевернём 2-3 раза.

Лук и картофель почистим.

Нарежем крупными кусочками и приправим солью, перцем чили, приправой "Прованские травы". Перемешаем и сбрызнем оливковым или другим растительным маслом.

На противень, пригодный для духовки, выложим утиный окорочок, картофель, лук и чеснок.

Накроем фольгой. Отправим утиный окорочок с картошкой в духовку и запекаем при температуре 200 градусов 1,5 часа.

Снимем фольгу. Чтобы утка и картофель сверху подрумянились, отправим назад в духовку и готовим до румяной корочки, примерно еще 15-25 минут.

Если ваша цель – украсить праздничный стол деликатесным мясом, то утиные ножки в духовке – это подходящий вариант горячего. Их можно подавать целиком, но предпочтительнее нарезать на мелкие кусочки и выложить к гарниру.

Утиное мясо достаточно жирное, поэтому его часто готовят с кислыми компонентами – айвой, яблоками, клюквой. По этой же причине блюдо дополняют преимущественно кислым соусом.

Чтобы мясо было мягким и нежным, его предварительно маринуют. Если есть возможность, то оставьте ножки в маринаде на всю ночь. Сочные утиные ножки в духовке получатся, если посреди приготовления смазать их стёкшим жиром.

Прежде, чем запекать ноги, срежьте лишний жир и шкурку. Обязательно подпалите пёрышки, если такие имеются.

Пикантные утиные ножки в духовке

Придайте пряный вкус мясу при помощи правильно подобранных специй. Благодаря маринаду бёдрышки пропитаются специями, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • 4 утиные ножки;
  • ½ чёрного перца;
  • ½ ст.ложки соли;
  • 1 ч.ложка тимьяна;
  • 1 ч.ложка базилика.

Приготовление:

  1. Смешайте травы, перец и соль. Натрите этой смесью утиные ножки.
  2. Придавите ножки грузом и уберите в холодильник на 2 часа.
  3. Выложите ноги в огнеупорную ёмкость и запекайте 1,5 часа при 180°С.

Утиные ножки в духовке с яблоками

Традиционное и очень уместно дополнение к утке – это яблоки. Они придают лёгкую кислинку, забирая на себя лишний жир (впрочем, самим яблокам это не вредит, их также можно есть вместе с основным блюдом).

Ингредиенты:

  • 4 утиные ножки;
  • 4 яблока;
  • 1 литр воды;
  • 1 ч.ложка лимонного сока;
  • ½ ч.ложки чёрного перца;
  • ½ ч.ложки соли.

Приготовление:

  1. Предварительно замаринуйте окорочка на 2 часа. Для этого разведите в тёплой воде лимонный сок. Опустите в полученную жидкость ножки. Придавите грузом.
  2. Маринованные ножки натрите смесью из соли и перца.
  3. Надрежьте в двух местах каждую ножку.
  4. Яблоки нарежьте крупными дольками. Сердцевину при этом удаляйте.
  5. Выложите в огнеупорную ёмкость утиные ножки, чередуя их с яблоками.
  6. Запекайте 1,5 часа в духовке при 180°С.

Ингредиенты:

  • 4 утиные ножки;
  • 2 айвы;
  • чёрный перец;
  • белый перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Утиные ножки натрите смесью из перцев и соли. Уберите их пропитываться на 2 часа в холодильник.
  2. Айву нарежьте крупными дольками. Сердцевину при этом удаляйте.
  3. Сложите ножки в подготовленную форму, айву разместите между окорочками.
  4. Накройте блюдо фольгой.
  5. Отправьте в духовой шкаф запекаться на 1,5 часа при 180°С.

Утиные ножки с капустой

Капуста тоже используется, как нейтрализатор лишней жирности домашней птицы. Если добавить к ней другие овощи, то можно за один подход приготовить и утиные ножки в духовке, и гарнир.

Ингредиенты:

  • 4 утиные ножки;
  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 1 болгарский перец;
  • укроп;
  • 1 ч.ложка чёрного перца;
  • 1 ст.ложка соли.

Приготовление:

  1. Смешайте половину количества перца и соли. Натрите ею каждую ножку, уберите на 2 часа в холодильник мариноваться, придавив грузом.
  2. Пока окорочка маринуются, вы можете приготовить капусту.
  3. Нашинкуйте тонко капусту. Морковку натрите. Лук, томат нарежьте кубиками, болгарский перец – соломкой.
  4. Уложите все овощи в сковороду и тушите до полуготовности. В процессе добавьте мелко рубленный укроп, поперчите и посолите.
  5. В ёмкость для запекания выложите на дно капусту. На неё уложите утиные ножки.
  6. Запекайте в духовке 1,5 часа при 180°С.

Часто утку не жалуют из-за её высокой жирности. На самом деле секрет удачного приготовления заключается в правильном мариновании и подборе дополнительных компонентов.

Утиные ножки: рецепт их ― просто находка для хозяйки. Ведь что может быть лучше вкусного сытного мясного блюда на обед? Но как приготовить утку, чтобы ее похвалили домашние?

Рецепты приготовления утиных ножек бывают с приготовлением на сковороде или в духовом шкафу. Утка ― великолепное мясо. Но есть много нюансов в ее готовке. Ведь утка известна своей жирностью, иногда даже чрезмерной, а также жесткостью структуры мяса. Поэтому данные рецепты помогут не только вкусно приготовить ее, но также избавить от недостатков. Например, подчеркнуть ее нежный вкус апельсинами.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 6 утиных ножек;
  • 2 апельсина;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • 1 ст. воды;
  • цедра апельсина;
  • соль, перец.

Способ приготовления

Добавить к утке соль, перец и тщательно ее обжарить со всех сторон на небольшом огне в кастрюле или другой емкости с высокими бортиками в горячем оливковом масле. Поджаренное мясо вынуть из глубокой сковородки и выложить на тарелку.

На той же сковороде хорошо прожарить луковицу и всыпать к ней крахмал. Тщательно перемешать. Утку переложить обратно в сковородку, добавить к ней апельсиновый сок и влить туда 1 стакан воды. Закрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне, пока утка не станет мягкой. Убрать крышку и тушить дополнительно несколько минут, пока соус не станет совсем густым.

Соус влить в соусницу, посыпать цедрой апельсина. Выложить ножки на большую тарелку, присыпать цедрой, сверху обильно полить соусом. Подавать к столу горячими. В качестве гарнира можно использовать рис.

Можно приготовить утиные ножки в духовке.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 2 утиные ножки;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 4 яблока;
  • 1 луковица;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • 1 ч. л. соли;
  • мускатный орех;
  • 1-2 веточки тимьяна.

Способ приготовления

Утиные ножки тщательно вымыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами или салфетками. Посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех. Отложить мясо на пару-тройку часов, чтобы оно вобрало в себя аромат и пикантность специй. С ножек следует убрать лишний жир.

Молодую картошку аккуратно помыть и очистить от грязи. Нарезать большие картофелины на дольки, а маленькие — на половины. Посолить их. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать дольками. Луковицу очистить от шелухи, нарезать.

В противень с высокими бортиками положить слои мясного жира, ломтики лука, утиные ножки. Закрыть крышкой или затянуть фольгой. Нагреть духовку (200 градусов). Отправить противень в духовку, чтобы жир начал таять.

Когда жир стопится, на низ утятницы выложить дольки картошки, яблочки и тимьян. Сверху — утиные ножки. Закрыть фольгой и печь в заранее подготовленной духовке.

За несколько минут до готовности убрать фольгу, позволив корочке приобрести золотистый оттенок. Сервировать птицу следует с горячей картошкой на просторной тарелке. Добавить веточку тимьяна.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 4 утиных окорочка;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 0.5 ч. л. розмарина;
  • 1 ст. л. специй;
  • 0.5 ч. л. чеснока.

Способ приготовления

Удалить лишний жир с ножек. Надрезать кожицу крест-накрест, но ни в коем случае не само мясо. Смешать все составляющие для маринада и покрыть им утку. Втирать его нужно очень тщательно. Затем выложить мясо в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Убрать в холодильник на 24 часа. Вынуть утку, положить в рукав для запекания. Ни в коем случае не делать проколов!

Отправить готовиться в разогретую духовку (180 градусов) приблизительно на час. Утиная ножка конфи будет готова тогда, когда приобретет насыщенный золотой цвет, с уклоном к коричневому цвету. Выключить духовку, разрезать рукав. Затем дополнительно на несколько минут оставить в той же духовке, чтобы утка не высохла. При сервировке можно дать волю фантазии. Ножки подают с ягодами, квашеной капустой и любым вкусным соусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 1 кг утиных ножек;
  • 300 г винограда без косточек;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1, 5 ст. л. меда;
  • специи;
  • 6 зубцов чеснока.

Способ приготовления

Смешать соевый соус, мед. Добавить специи, тщательно перемешать. Покрыть ножки маринадом, натереть чеснок на терке. Нанести смесь на птицу. Отправить мариноваться на несколько часов, чем дольше, тем лучше.

На горячую сковородку выложить мясо и жарить его в масле на большом огне, чтобы они зарумянились. Поджаренные ножки следует отправить в мультиварку. Виноград выложить на утку. Мультиварку закрыть, поставить на режим «Выпечка» и тушить больше часа.

Запеченные утиные ножки ― очень изысканное и фантастически вкусное блюдо.

Для его приготовления нужна пара-тройка часов. Но всем известно, что утиное мясо очень жесткое. Чтобы это исправить, потребуются сутки на маринование, но старания того стоят. Ведь вариации дополнений к этому блюду просто сведут с ума всех гурманов.

Пошаговое приготовление конфи из утки с апельсинами и специями:

  1. Подготавливаем продукты: промываем утиные окорочка, половину апельсина нарезаем в форме небольших пирамидок.
  2. Тщательно обтираем ножки маслом и специями. Укладываем их вместе с кусочками апельсина и палочкой корицы на сковороду и обжариваем под крышкой около 3-5 минут с каждой стороны. За это время должна образоваться золотистая корочка.
  3. Жир растапливаем в сковороде. Туда же вливаем вишневый сок и присаливаем по вкусу. Время томления - 1,5-2 часа.
  4. После окончания процесса отправляем ножки на гриль или обжариваем до образования хрустящей корочки на сковороде.
  5. Здесь же слегка обжариваем вторую половину апельсина, нарезанную кружочками.
  6. Когда блюдо будет готово, подаем утиные ножки с рисом или другим гарниром.

Тушеные утиные ножки с апельсинами и горчичным соусом

Вдумчивое и долгое тушение - отличный способ приготовить утиные ножки в сочетании с апельсинами. Добавить изюминку при сервировке можно подав блюдо с медовой горчицей.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 2 шт.
  • Утиный жир для обжаривания
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь среднего размера - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Апельсин - 2 шт.
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Черный перец - 5 горошин
  • Вода - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Дижонская горчица - 2 ст.л. (для соуса)
  • Мед - 1 ст.л. (для соуса)
  • Оливковое масло - 2 ст.л. (для соуса)
  • Соевый соус - 1 ч.л. (для соуса)

Пошаговое приготовление утиных ножек с апельсинами и горчичным соусом:

  1. В глубокой сковороде растопите жир и обжарьте до золотистой корочки ножки с обеих сторон. Выньте их на тарелку.
  2. Нарежьте кубиками среднего размера лук, морковь - ломтиками. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
  3. Выложите все вместе на сковороду с жиром после жарки ножек. Время обжаривания - 3 минуты.
  4. Затем добавьте воду и ножки. Слегка убавьте огонь и добавьте лавровый лист, перец, соль. Время тушения под крышкой на слабом огне - от 1 до 1,5 часов.
  5. Нарежьте апельсины кружочками толщиной в 3-5 мм. Обсыпьте их сахарной пудрой и со всех сторон обжарьте на сковороде-гриль, предварительно смазанной маслом.
  6. Все ингредиенты, предназначенные для соуса, поместите в глубокую тарелку и взбейте слегка венчиком.
  7. Для красивой подачи выложите ножки на широкую тарелку, рядом расположите несколько кружочков апельсина и чайную ложку соуса.

Классический рецепт тушеных утиных ножек с апельсином

Это блюдо является достаточно вкусным и сытным. Оно отлично подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневного обеда.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 6 шт.
  • Апельсин - 2 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Крахмал - 1 ч.л.
  • Вода - 200 мл
  • Цедра одного апельсина
  • Соль и перец - по вкусу

Пошаговое приготовление тушеных утиных ножек по классическому рецепту:

  1. Посолите ножки и обсыпьте их перцем. Тщательно обжарьте на разогретом оливковом масле до образования золотистой корочки со всех сторон. Для жарки следует выбирать кастрюлю или сковороду с высокими бортиками. По окончании процесса выньте ножки на тарелку.
  2. В той же емкости обжарьте лук, затем добавьте крахмал, перемешайте.
  3. К луку снова выложите утку, залейте апельсиновым соком и водой. Тушите под крышкой на слабом огне до размягчения мяса. Снять крышку и протушить еще несколько минут.
  4. Когда соус станет густым, его нужно отделить в соусницу, присыпать цедрой.
  5. Для оформления блюда выложите на тарелку ножки, засыпьте цедрой и подавайте вместе с соусом.

Запеченные утиные ножки с коньяком и апельсином

По этому рецепту утиные ножки получаются невероятно ароматными, сочными. Такой эффект обеспечивается за счет наличия среди ингредиентов специй и коньяка, который пропитывает мясные волокна. Процесс приготовления довольно простой, поэтому удивить гостей сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 4 шт.
  • Апельсин - 2 шт.
  • Коньяк - 120 мл
  • Розмарин - 1 веточка
  • Соль и специи - по вкусу

Пошаговое приготовление запеченных утиных ножек с коньяком и апельсином:

  1. Отделите жир с окорочков. Замаринуйте с помощью коньяка, специй, положите веточку розмарина. Накройте крышкой и поместите в холодильник на 8-12 часов или оставьте при комнатной температуре на 1,5 или более часов.
  2. Апельсин нарежьте кружочками, не удаляя кожуру.
  3. Поместите ножки на противень, сверху положите апельсин, накройте фольгой и поставьте в духовой шкаф при температуре 150 градусов. Длительность запекания - около 1 часа.
  4. Подавать запеченные утиные ножки можно с рисом, картофелем, вареными или свежими овощами.

Приготовление блюда в мультиварке позволяет максимально сохранить полезные элементы и аромат мяса и фруктов, а также сокращает временные затраты на процесс готовки.

Ингредиенты:

  • Голень утиная - 6 шт.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Айва - 1 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Клюква (свежие или мороженные ягоды) - 50 г
  • Мед - 4 ст.л.
  • Горчица в зернах или порошковая - 2 ст.л.
  • Растительное масло для обжаривания
  • Специи - по вкусу

Пошаговое приготовление утиных ножек с апельсинами в мультиварке:

  1. Ножки тщательно промыть и немного обжарить с добавлением масла.
  2. Перед тем как приготовить утиные ножки, фрукты нужно обдать кипятком. У айвы и яблока удалить внутренние косточки. Нарезать все, включая апельсин, на дольки.
  3. На обжаренное мясо выложить полученную фруктовую нарезку. Туда же засыпать промытую клюкву, посолить, добавить горчицу и любимые специи.
  4. Полученную массу тщательно перемещать и включить режим запекания на 60 минут.
  5. Мед добавляется уже после приготовления, непосредственно на горячее мясо, чтоб он растаял, но не кипел. Дайте немного остыть, и можно подавать к столу вместе с гарниром или овощами.

Видео-рецепты утиных ножек с апельсинами

Как показывает практика, сочетание утиного мяса и апельсина не оставит равнодушным ни одного гурмана. Продукты в данных рецептах подобраны так, чтобы сбалансировать питательные элементы и извлечь максимальную полезность из них. При небольшом умении и фантазии можно удивить своих близких не только за праздничным столом, но и разнообразить ежедневное питание. Каждая хозяйка сможет подобрать вариант, который займет достойное место в ее кулинарной книге.

Если вам изрядно надоела курица, предлагаем разнообразить домашнее меню приготовлением деликатесных утиных окорочков в духовке по очень доступному рецепту. Запеченное с его помощью невероятно сочное утиное мясо отличается пряным и пикантным вкусом. При этом, оно очень богато полезными, ценными для организма веществами.

Рецепт утиных окорочков с картошкой в духовке

Кухонная техника и утварь: противень среднего размера, жаропрочный рукав для запекания мяса, разделочная кухонная доска, большой мясной нож, средние глубокие мисочки или пиалы, прихватки для горячего, тарелка для сервировки, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

Чтобы готовое блюдо получилось сочным и аппетитным, недостаточно просто знать, как вкусно приготовить утиные окорочкапо нашим замечательным рецептам. При выборе утиного мяса стоит обращать внимание только на доброкачественную и свежую птицу .

  • Для готовки сочного и нежного мяса берут птицу первой категории с развитой мышечной системой и жировыми прослойками на груди, животе и спине без явных повреждений на коже и тщательно обработанную.
  • Для менее калорийного блюда достаточно тушки второй категории с минимумом подкожного жира, но при этом мясо будет жестковатым.
  • Охлажденная тушка должна быть чистой и иметь светло-розовый или желтоватый оттенок без темных пятен и кровоподтеков. Чрезмерно желтый цвет выдает возраст птицы, и после готовки она может быть жесткой и жирной.
  • Качественный продукт не должен содержать посторонних гнилостных запахов и быть скользким, а после надавливания быстро восстанавливает свою упругость.
  • Все полуфабрикаты из утиного мяса имеют, в отличие от курицы, насыщенный красный цвет.
  • Упаковка замороженного продукта должна быть без повреждений , не содержать много льда и иметь нормальный срок годности.

Грамотно выбранное очень полезное утиное мясо и соблюдение условий хранения гарантирует вам максимум удовольствия от приготовленного блюда по предлагаемым рецептам.

Пошаговый процесс приготовления


Воспользовавшись данным рецептом можно приготовить сочные утиные окорочка в мультиварке. Для этого достаточно смешать все необходимые ингредиенты согласно рецепту, полностью залить их горячей водой и протушить 2 часа.

Запеченная с картофелем в духовке готовится по аналогичному рецепту, только на ее подготовку и жарку понадобится значительно больше времени.

Видео рецепта

Теперь с помощью пошагового видеорецепта легко и просто приготовить в духовке деликатесные утиные окорочка в рукаве. Сочные и нежные, с особым пикантным вкусом, они прекрасно сочетаются с пропитанной мясным соком ароматной картошкой на гарнир.

Чтобы начинающим кулинарам запекание в духовке или утиных ножек не показалось таким уж сложным, советуем вооружиться маленькими хитростями в их приготовления.

  • Обычное вымачивание утиного мяса в подсоленной холодной воде со специями сделает его мягче и нежнее.
  • Перед готовкой шкурку утки обязательно тщательно очищают от перышек и колодок , промывают и промокают насухо.
  • Излишки жира можно вытопить вначале на сковороде, поместив окорочка с небольшими надрезами кожицей вниз.
  • Вытопленный жир очень хорошо использовать для жарки овощей, для заправки супов или просто для добавления его в фарш.
  • Чтобы добиться аппетитной румяной корочки, достаточно смазать горячую утку сливочным маслом или медом и подрумянить еще 15 минут.
  • Для готовки желательно брать вместо обычного кипятка горячий бульон.
  • Мясо утки готовится долго – на каждый его килограмм и при тушении, и при запекании требуется не менее 45 минут.

Правильная подача блюда

Бесспорно, поданная дома по рецепту или классическая с яблоками – это изюминка любого праздничного застолья. Но запеченные по нашему рецепту ножки удобнее и в приготовлении, и в подаче. Тем более, если знать, как приготовить сочные утиные окорочка в духовке, а затем подать на гарнир запеченные яблоки и оригинальный луковый или клюквенно-апельсиновый соус, то романтический ужин обязательно пройдет на высоте.

Прекрасно сочетаются с различными ягодными соусами не только блюдо из ножек или целой тушки, но и оригинальные рецепты . В европейской кухне к деликатесам из утки принято добавлять белые и красные вина, пикантные сладкие соусы, приправы, орехи и всевозможные гарниры из овощей или круп.

Различные возможные варианты готовки

Кроме самых известных рецептов запекания в духовке, не менее интересны блюда из утки, приготовленные на гриле, в фольге, на сковороде или в мультиварке. При правильно подобранном рецепте жестковатое утиное мясо получается удивительно сочным и нежным. Оно прекрасно сочетается с цитрусовыми и фруктами, и удачно дополняется кисло-сладкими соусами.

В качестве маринада для него часто используют сочетание соевого соуса с лимоном и медом, а также вино и бренди. Среди простых и вкусных рецептов готовки окорочков выделим несколько интересных вариантов, которые обязательно вас порадуют:

  • С яблоками и апельсинами.
  • Запеченые со сливами в духовке.
  • Подрумяненые в духовке с медом и горчицей.
  • Тушеные в сметанно-чесночном соусе.
  • Тушеные в апельсиновом соусе с изюмом на сковороде.
  • Запеченые с квашеной капустой.

Вряд ли вам захочется поспорить с тем, что запекание ножек вместо целой утки было замечательной идеей. А приготовление их в духовке с помощью рукава вообще отличный вариант. Ведь на их предварительную подготовку уйдет всего 10 минут, а на готовку с подрумяниванием максимум 100 минут. Блюдо украсит любой стол при наличии гарнира на ваш вкус. Но насколько хорош данный рецепт, решать вам непосредственно после его приготовления, поэтому не забудьте оставить свои отзывы и существенные дополнения.

Утиные окорочка - рецепт с фото на 248 ккал и 1 ч. 45 мин.

10 мин.
подготовка
1 ч. 45 мин.
приготовление
248 ккал (на 100 г)
10,9 г белков; 21,8 г жиров; 2,6 г углеводов

Долго меня соблазняли утиные окорочка в фермерском магазине: не знала, как их лучше приготовить. Но в итоге, выбрала рецепт несложный, ингредиентов немного, всё есть в доме всегда.

По этому рецепту можно готовить и целую утку, стоит только разрезать её на куски. Очень просто и очень вкусно! И к Новому году нестыдно подать. Рекомендую!

Ингредиенты:

  • 3 утиных окорочка,
  • 1 крупная луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 ст.л. зернёной горчицы «Махеев»,
  • 1/3 стакана соевого соуса,
  • 3 ст.л. с верхом сметаны,
  • соль,
  • итальянские или сицилийские травы.

Как приготовить:

  1. Я взяла утиные окорочка:
  2. Обжарила их по несколько минут с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке.
  3. Уложила окорочка в посуду, посыпала солью, выдавила зубчик чеснока, добавила зернёную горчицу, соевый соус, итальянские травы, сметану. Всё хорошо перемешала, чтобы утка была в маринаде.
  4. На дно жаропрочной формы нарезала слайсами лук, дольками морковь. От себя добавила яблочко.
  5. Сверху положила утиные окорочка и полила всё маринадом.
  6. Форму закрыла фольгой и поставила в духовку, нагретую до 180 градусов на 1,5 часа.
  7. Через 1,5 часа сняла фольгу и дала постоять в духовке ещё 15 минут.
  8. Блюдо готово, подавала с лимончиком и зеленью.
  9. Поскольку готовила впервые, что я хочу сказать:
  • Во-первых, на удивление, блюдо оказалось не жирным, потому что, обжарив окорочка, я вытопила лишний жир.
  • Во-вторых, мне очень понравился гарнир. Это такой вкусный тушёный лук с кусочками моркови, пропитанный соком утки и маринадом, что по вкусу лук и луком-то не назовёшь. Лука можно и побольше положить в следующий раз!
  • В-третьих, и яблочко тоже не лишнее было. Особенно, если положить антоновку. И айва сюда хорошо бы вписалась.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Утиные ножки по рождественски - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Утиные окорочка
2 шт.0,5 шт.
2 шт.2 шт.
по вкусу30 мл

Описание рецепта — Утиные ножки по рождественски:

Нежные утиные культяпки! в сочетании с брусничным соусом просто фуд оргазм!

Приятные сахарный вкус в сочетании с мягкими яблочками и легкими оттенками красок и послевкусия Кьянти - идеальный вечер рождества!

Утиные ножки по рождественски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

65

килокалорий

Шаг 1:

Утиные окорочка
2 шт.
0,5 шт.
2 шт.
2 шт.
по вкусу
30 мл

Невероятно просто рецепт! И вы даже представить не можете насколько он чертовски вкууууусный! :)

Тут самое главное - Утка!
Будьте бдительны! - не стоит покупать с супермаркетах вонючий неликвид, только рынок! только у людей которые вызывают у вас симпатию ;))

Апельсин! Шоб был эпично оранжевым! И ни шагу в сторону! Идеальный апельсин - залог успеха за ужином и последующие шалости подаренные мужем ;)

Яблоко! - советую выбирать прям циркулем :) есессно - шутка! :) хорошее, упругое как мммм….))) и сладкое!

Корица в палочках… Не поверите, но у нас на елке в качестве игрушек они висят, оттуда и забрали :)))))))))

Соль перец.. Вообще я сторонник того чтоб пищу солили и перчили после приготовления, потому что во время термической обработки соль выделяет какую-то бяку… ну это все вопросы к википедии, а так - по вкусу)

Водичку можно любую, но лучше чистую) - долить при финальном шаге, вернемся к нему чуть позже!

Поехали!

Зы
Ах да! самое главное))) - сссссоус! Не помню где покупали, но думаю, что в любом супермаркете найдете :) - брусничный есессно!

Шаг 2:

Ммммммаринаааад…)

Берем нежнейшие утиные ножки и чуть закусывая губу и с легкой улыбкой начинаем втирать соль и перец… Чутко и качественно! главное не переборщить ;) а то сразу будет понятно, что вы влюбились)))

Делаем тройной тулуп на кухне и перемещаемся в другой конец стола, где уже ждет заранее снятая палочка корицы с елки) и терка… Чисто символически, для ароматУ, трем палочку на мелкой терке… НЕ всю!!! Оставьте для финального аккорда ;) Слегка обмазываем консистенцией утку и грузим пару свежих ножек в пакетик на 30 минут, помещаем в комнатную температуру, холодильник - НИНИ!

Шаг 3:

Начинается самое сложное! - резанья всякие…))

Начнем с яблока, того самого, что циркулем вымеряли) теперь не облажаться бы и ровно порезать… Увы - не оч получилось)))

В общем нарезаем такими кубиками, и еще нужны будут слайсы, потом объясню зачем)

Режем быстро и думаем параллельно о спасении пятнистой совы из списка вымирающих.

Шаг 4:

Ну тут все просто…)

Апельсин.
Режем и точка)

Шаг 5:

Грузим наше незыблемое… Шоб стало красивым, вкусным и муж любил ;)

Помните слайсы нарезаные из яблока? - так вот! - нужны они чтоб ровненьким, тоненьким слоем положить их по утиные ножки, остальное равномерно, четкими и покладистыми движениями, словно красите ногти, - раскладываем по блюду.

А теперь те остатки палочки корицы ломаем и раскидываем в меж яблочном пространстве.

Ну и собственно финальный аккорд, закрываем сие чудо фольгой, без дырок ;), грузим в заранее разогретую духовку до 180С

Ждем и молимся час… Смотрим, проверяем, говорим всякие приятности вроде - уточка ты наша, будь прекрасна как елка и морозное утро 86ого))

Открываем духовку, скидываем фольгу, поливаем аккуратно ложечкой тем соком который образовался, грузим уже открытое блюдо в духовку поднимая уровень до 200С турбошмурбо гриль с обдувом ;)

Ждем и радуемся еще минут 10 вокруг и танцуем сиртаки ;)

Открываем и снова повторяем наш обряд полива соусом из блюда сверху на утиные ножки, закрываем и отправляем ее на финишную прямую!

Пс
Вообще чем чаще будете доставать и поливать сверху соком - тем сочнее получится утка!

Шаг 6:

Ураааа!!! Готово! :))

Шаг 7:

Добавляем бокал красного, смачный брусничный соус, вставляем травы для фотографии ;) - вуаля!

Получилось отменно!

Приятного аппетита!

Утиные ножки - рецепт

Утиные ножки

Утиные ножки, запеченные в духовке – блюдо, которое пока еще не так популярно, как, например, куриные ножки, приготовленные таким же образом. Тем не менее, это отличное дополнение к нашему обеденному распорядку, которое нам, несомненно, понравится. Хорошо приправленная или маринованная утиная ножка имеет фантастический вкус, а ее обжаренная хрустящая кожа вряд ли устоит. Итак, давайте познакомимся с одним из многочисленных рецептов утиных ножек из духовки, чтобы узнать о многочисленных преимуществах этого блюда.

Рецепт жареных утиных ножек

Запеченные утиные бедра на самом деле очень простое блюдо. Мы часто избегаем этого вида мяса, опасаясь, что не будем знать, как его приготовить. Оказывается, однако, что это занимает не больше времени, чем приготовление блюд, в которых основным ингредиентом является курица. Более того, многие рецепты основаны на использовании буквально нескольких ингредиентов. Однако, несмотря на их небольшое количество, мы можем рассчитывать на потрясающие вкусовые ощущения, ведь правильно подобранные специи способны извлечь из мяса максимум пользы.

В настоящее время мы можем найти множество рецептов приготовления утиных ножек без особых проблем. Какой из них мы выберем, во многом зависит от наших личных предпочтений. Ведь это зависит от того, предпочитаем ли мы сначала попробовать утиные ножки в травах, лимоне, красном вине или сладком с яблоками и изюмом. Каждый из этих вариантов заманчив и может быть просто безумным на вкус, поэтому не бойтесь экспериментировать, чтобы найти вкус, который подходит вам лучше всего.

Как мариновать утиные ножки?

Утиные ножки можно мариновать разными способами, как мы уже упоминали. Поэтому, прежде чем отправляться за покупками, стоит просмотреть имеющиеся рецепты и решить, какие из них вызывают у нас энтузиазм. Вне зависимости от того, привлекает ли наше внимание маринад для соленых, сладких или кислых утиных ножек, мы должны помнить о правильной подготовке мяса перед его маринованием. К тому же, планируя такое блюдо, давайте также учитывать время, необходимое утке, чтобы пройти через маринад.

Сырые голени следует сначала вымыть и очистить, по возможности удалив лишний жир, а затем высушить, например, бумажным полотенцем. В зависимости от рецепта, который мы используем, мы также можем встретить советы обжаривать ножки со всех сторон в горячем жире. Однако если этой информации не появилось, натрите мясо выбранными специями или залейте заранее приготовленным маринадом и поставьте в холодильник, как правило, не менее чем на несколько часов.Конечно, нам обязательно попадутся рецепты, в которых это время короче, но помните, что в этом случае торопиться не стоит.

Как запечь утиные ножки?

Утиные ножки лучше всего класть в форму для запекания или жаровни кожей вверх через определенное время. Благодаря этому он будет восхитительно хрустящим, и, наверное, никого не удивит тот факт, что для многих гурманов он является лучшей частью такого блюда. В зависимости от указаний в рецепте накрывайте ножки второй частью формы для запекания или алюминиевой фольгой в разное время во время приготовления.Итак, давайте не забудем прочитать его хорошенько. Также часто рекомендуется время от времени переворачивать ножки или поливать их, например, бульоном, вином или приготовленным на сковороде маринадом и жирным соусом.

Когда дело доходит до того, сколько запекать утиные ножки, на самом деле все опять же зависит от рецепта, который мы решили использовать. Иногда достаточно часа, а в других случаях требуется около 2 часов, чтобы мясо идеально пропеклось. Температура выпечки составляет от 180 до 200 градусов.

.

Как вкусно приготовить утиные ножки. Как приготовить утиные ножки в рукаве, пошаговый рецепт с фото

Если вы еще не готовы к приему целой утки, фаршированной яблоками, или тихий семейный ужин не привлекает гостей, начните с маленьких - утиных ножек или грудки. Как приготовить утиные ножки? Так же, как и куриные ножки: их можно тушить или жарить, но лучше всего запекать в духовке. Мясо утки нежное, плотное, сочнее и толще куриного, а «пересушить» его в процессе приготовления практически невозможно.

Утиные ножки в духовке - Рецепт

Ингредиенты:

За блюдо:

  • утиные ножки - 2 шт.;
  • соль -1 чайная ложка;
  • перец черный молотый -1/2 ч.л.;
  • тимьян (сушеный) -1/2 ч. л.

Для соуса:

  • чеснок - 1 зубчик;
  • малина свежая -1 столовая ложка;
  • вино
  • (красное сухое) - 1 ст. ложка;
  • уксус (красный винный) -2 чайные ложки;
  • оранжевый (маленький) - 1 шт.
  • сахар
  • – 4 чайные ложки;
  • соль и молотый белый перец - по вкусу.

Кулинария

Подготовить утиную ножку к запеканию. Срежьте лишний жир, аккуратно надрежьте кожу в нескольких местах, стараясь не повредить мясо. Благодаря этому жир будет легче растворяться и получится хрустящая корочка.

Хорошо натереть ножки смесью соли, перца и тимьяна, завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов при комнатной температуре, а лучше поставить на ночь в холодильник.

Ополоснуть ноги холодной водой, высушить бумажным полотенцем. Выложить их в жаровню и поставить в духовку на 2 часа, разогретую до 150 градусов. Лучше всего запекать утиные ножки долго на медленном огне, так что это рецепт для терпеливых и не слишком голодных. На втором часу варки несколько раз смажьте ноги жиром со дна плиты.

Для соуса смешайте в блендере 2/3 стакана малины, апельсиновый сок и цедру, уксус, вино и сахар. Полученное пюре протирают через сито, чтобы избавиться от косточек.Мелко нарезаем чеснок и слегка обжариваем на утином жире (не больше минуты!), вводим его в малиново-апельсиновую смесь.

Доведите соус до кипения и дайте ему покипеть несколько минут, постоянно помешивая, пока он не потеряет примерно треть своего объема и немного не загустеет. Добавить целую малину, варить еще полминуты, посолить, поперчить, снять с огня.

Посыпать жареные утиные ножки соусом. Украшение должно быть очень простым и нейтральным. Лучше всего подойдет легкий зеленый салат.

Морковь очистить и нарезать толстыми кольцами. Фенхель разрезать пополам, удалить твердую сердцевину и нарезать толстыми полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать полукольцами. Очистите лук-шалот и разрежьте его пополам.

С утиных бедрышек срезать лишний жир, приправить солью и перцем. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Положите ножки кожей вниз и жарьте на среднем огне 7-8 минут, пока кожа не станет золотистой, а дно не покроется жиром. Перевернуть ножки и обжарить другую сторону 5-8 минут.Переложите ножки на тарелку.

Слейте утиный жир в миску, сохранив около 2 ст. л. Добавьте морковь, укроп, лук-порей и лук-шалот и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут. Влейте сидр, добавьте тимьян, эстрагон и лавровый лист и доведите до кипения. Положите ножки в утку, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока утка не станет мягкой, 1 час 15 минут.

Картофель очистить и разрезать на 4 части. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг и выложить на противень.Картофель полить утиным жиром, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать до мягкости, 30 минут.

Разрежьте грибы на 2-4 части. Бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде по 1 ст. л. утиного жира, 5 мин. На тарелку выложить бекон, в сковороду положить грибы, посолить и обжарить на среднем огне 5-7 минут. Переложите грибы на бекон и держите в тепле.

Есть известные и экзотические блюда, о которых сложно сказать, что они содержат рецепты на основе утиных бедрышек.С одной стороны, не так часто в продаже, в продуктовых магазинах или супермаркетах можно увидеть эту часть утки. С другой стороны, если хозяйке посчастливилось приобрести такое лакомство для собственной семьи, очень важно правильно подобрать рецепт.

Основная ошибка начинающих поваров – пересыхание при жарке или запекании. Ниже представлена ​​подборка рецептов утиных ножек, которые порадуют любого гурмана.

Утиная ножка в духовке - фото-рецепт с пошаговым описанием

Вкуснейшие мясные блюда обязательно появятся на любом праздничном столе.Конечно, в каждой семье есть свои традиции и особенности приготовления мяса. Возможно, этот способ запекания утиного мяса понравится хозяйкам, которые не хотят долго стоять у плиты, а мечтают о вкусном и сытном блюде! Мясо, приготовленное по этому рецепту, понравится всем, ведь вкус у него просто безупречный.

Список ингредиентов:

  • Мясо утки - 500-600 г.
  • Лимон - 2-3 дольки.
  • Соевый соус - 30 г.
  • Соль пищевая - 1,5 ч.л.
  • Специи для мяса - 10 г.
  • Горчица столовая - половина чайной ложки.

Последовательность приготовления:

1. Процесс необходимо начинать с уже приготовленного мяса. Это может быть любая часть утки. Можно использовать целую птицу, только в этом случае следует увеличить количество маринованных продуктов.

2. Посолить мясо. Вытрите его руками.

3.Затем добавьте горчицу и соевый соус. Еще раз натрите мясо.

4. Выжмите лимонный сок. Добавьте сухие специи. Натрите все мясо. Оставьте мариноваться в миске на час.

5. Запекать мясо в разогретой до 180 градусов духовке, предварительно завернув в фольгу, в среднем 1,5 часа.

6. Угощения можно подавать на стол.

Утиная ножка конфи – настоящий французский рецепт

Распространено мнение, что французы знают толк в еде, но те, кто хотя бы раз пробовал Duck Confit, подтверждают это.Это утиные ножки, которые необходимо сначала отварить, а затем отправить на гриль. Благодаря такому способу приготовления мясо приобретает нежную структуру, а сверху образуется невероятно вкусная корочка.

Состав:

  • Утиные ножки - 6 шт (или меньше на небольшую семью).
  • Куриный бульон - 200 мл.
  • Соль (можно взять морскую) - 1 ч. л.
  • Для соуса - 1 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, несколько ягод можжевельника, несколько веточек свежего тимьяна, лавровый лист, соль, молотый острый перец.

Технология приготовления:

  1. Поставить духовку разогреваться и сделать ножки. Промойте их под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Соль.
  2. Приступайте к приготовлению соуса - раздавите ягоды можжевельника в миске. Добавить ароматные травы и специи, жидкий мед и соевый соус, посолить. Тщательно перемешайте.
  3. Поместите ножки в глубокую емкость, которую можно поставить в духовку. Влить куриный бульон (можно заменить овощным).
  4. Сначала сварить в пустом бульоне.Затем добавьте соевый соус и продолжайте тушить около получаса.

По совету опытных поваров, сделать это блюдо еще вкуснее можно, добавив немного сухого белого или красного вина.

Рецепт утиной ножки с яблоками

Известно, что и гусь, и утка довольно жирные, поэтому яблоки — их лучшие друзья на кухне. То же самое касается приготовления не целой тушки утки, а только ножек.Они прекрасно сочетаются с яблоками и кисло-сладким брусничным соусом.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 3-4 шт (в зависимости от количества едоков).
  • Кислые яблоки - 3-4 шт
  • Соль.
  • Острый молотый перец.
  • Розмарин.
  • Любимые специи и травы.
  • Оливковое масло.

Технология приготовления:

  1. Подготовить ножки - срезать лишний жир, промыть.Обсушите бумажным полотенцем.
  2. Посыпать солью, специями, пряностями, зеленью.
  3. Накрыть пищевой пленкой. Поставьте ноги в холодильник на 5-6 часов (или на ночь).
  4. Зеленые кислые яблоки промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте яблоки.
  5. Возьмите форму для запекания-тушения. В него красиво положить утиные ножки.
  6. Смажьте их оливковым маслом, чтобы получилась красивая румяная корочка. Накрыть ножки яблоками.
  7. Поставить в духовку.Чтобы ноги не обгорели, накройте емкость пищевой пленкой.
  8. Выдержать один час в духовке при 170 градусах.
  9. Раскрыть фольгу, полить ножки выделившимся соком. Оставить на четверть часа (или меньше) для образования корочки.

Подавать в той же посуде, где готовились утиные ножки. Для украшения, помимо яблок, обязательно предложите брусничный соус. Если блюдо готовится для компании, где есть мужчины, то картошку можно приготовить и подать с маслом и зеленью.

Утиная ножка с апельсином

О том, что мясо утки можно подавать с кислыми фруктами, например, с теми же яблоками, знали повара не только в России. В Западной Европе наблюдается та же тенденция, только здесь используют свой, самый популярный фрукт – апельсины.

Рецепт утиных ножек с апельсинами можно встретить у итальянцев, испанцев и французов. Но сегодня, когда апельсины круглый год продаются в супермаркетах, приготовление такого блюда не составляет проблемы даже для восточноевропейской домохозяйки.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 4 шт
  • Лавровый лист.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Вино белое сухое - 50 мл.
  • Апельсины - 1-2 шт (потребуются мякоть и кожура).
  • Сахар - 2 ст.л. л.
  • Уксус - 1 ст.л. л.
  • Соль.
  • Специи.

Технология приготовления:

  1. Первым делом подготавливаем утиную ножку, все как обычно - моем, обсушиваем, солим и посыпаем специями.
  2. Поместить в достаточно глубокую жаропрочную емкость, на дно налить немного масла и вложить лавровый лист, чеснок пропустить через пресс.
  3. Налей вина в ноги. Накрыть фольгой. Выпекаем около часа в умеренно горячей духовке.
  4. Снимите фольгу и подрумяньте утиные ножки.
  5. Очистите апельсины и удалите все белые перепонки. Натереть кожуру в миску.
  6. В сухую сковороду насыпать сахар и сварить карамель.
  7. В карамель положить дольки апельсина, карамелизовать.
  8. Затем влить уксус, положить натертую цедру апельсина, оставить на 15 минут.
  9. Выложить на блюдо утиные ножки, разложить апельсины.
  10. В карамель добавить сок, оставшийся от тушения ножек. Вскипятить, залить мясо соусом.

В это блюдо можно добавить отварной рис, не помешает и немного зелени.

Как приготовить вкусную утиную ножку на сковороде?

Не все хозяйки любят готовить в духовке, некоторые считают, что на плите это можно сделать быстрее.Следующий рецепт как раз для таких кулинаров, еще одна особенность в том, что в нем нет экзотических продуктов, только утиные ножки, привычные овощи и специи. Приготовление занимает глубокую кастрюлю и занимает некоторое время.

Состав:

  • Утиные ножки - 4-6 шт (в зависимости от семейства).
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Лавровый лист.
  • Острый перец, сладкий перец.
  • Соль.
  • Чеснок - 3-4 зубчика.

Технология приготовления:

  1. Подготовить ножки - промыть, обсушить, срезать лишний жир.
  2. Отправьте этот жир в кастрюлю и растопите его.
  3. Пока жир растапливается, овощи нужно подготовить - тоже промыть, очистить и нарезать. Зубы поперек, лук кубиками, морковь ломтиками.
  4. Утиные шкурки снять со сковороды, положить туда утиные ножки, обжарить до румяной корочки (но не до готовности). Положите ноги на тарелку.
  5. Выложить все нарезанные овощи в горячее сало.Прохожий.
  6. Положите утиные ножки обратно в кастрюлю, добавьте 100 мл воды или бульона, соль и специи.
  7. Тушить около часа под плотно закрытой крышкой.

Такое блюдо гармонично смотрится с любым гарниром – кашей, картофелем или пюре.

Рецепт утиной ножки в рукаве

Главная ошибка многих хозяек при приготовлении утиных бедрышек – стремление получить румяную корочку. Но при приготовлении блюдо часто становится слишком сухим.Чтобы этого не произошло, опытные повара рекомендуют использовать рукав для запекания.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки - 6 шт
  • Яблоки - 2-3 шт
  • Лимон - ½ шт
  • Корица на кончике ножа.
  • Соль, специи.
  • Для замачивания утиных бедрышек можно использовать маринад – 1 ст. л. соли, 2 ст. л.уксуса, лавровый и черный молотый перец, вода.

Процесс вымачивания занимает 3-4 часа, за это время исчезнет специфический запах и мясо станет сочнее, быстрее готовится.

пошаговый рецепт с фото

Запеченные утиные бедра - вкусное и сочное блюдо из птицы, особенно если оно постояло в духовке не менее 2 часов. Потом оно начинает походить на тушенку – мясо становится мягким, тает во рту и отлично отделяется от костей. Запеченные утиные ножки — идеальный дуэт к любому гарниру, особенно к кашам или овощам. Для рецепта не обязательно использовать именно эту часть птицы, можно купить утиную грудку и другие части тушки.Если вы собираетесь добавлять овощи для запекания, то делать это нужно за 30-40 минут до конца, так как при совместном приготовлении овощи превратятся в кашу.

Ингредиенты

  • 2 утиные ножки
  • 50 мл медово-горчичного соуса
  • 1 горсть сушеного тимьяна
  • 2 горсти соли
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2 щепотки молотого черного перца

Кулинария

1. Промойте утиные ножки в воде и удалите с кожи грязь или остатки перьев, если таковые имеются.Положите ноги в салатницу или глубокую миску. Добавьте сушеный тимьян и соль. Если у вас есть свежий тимьян, вымойте его, мелко нарежьте и положите в миску. Влейте медово-горчичный соус и аккуратно перемешайте. Оставить минимум на 30 минут на ночь, чтобы мясо окутало ароматами трав и меда с горчицей. При желании можно добавить и другие специи, например: перец сушеный молотый, орегано, розмарин и т.д.

2. После маринования выложите утиные ножки в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом, лучше керамическую посуду с крышкой, и поставьте в холодную духовку.Включите духовку на 20С и выпекайте голени примерно 2 часа. Затем выключите духовку и дайте форме немного остыть, прежде чем вынимать форму.

Сразу хотим предупредить, что данная статья предназначена для начинающих поваров, которым еще рано готовить жареную утку или другой сложный рецепт. Начнем с мелкого – приготовим утиные ножки. Рецепт прост, поэтому его могут использовать новички в кулинарии.

Первоначальная подготовка

Вам понадобятся две средние ножки.В первую очередь их следует подготовить к запеканию. Для этого удалите лишний жир, сделайте несколько надрезов на коже острым ножом, стараясь не повредить мясо. Благодаря этой несложной процедуре жир лучше переведется, а ножка станет румяной и очень привлекательной. Теперь готовые полуфабрикаты натираем смесью соли, тимьяна, перца (специи по вкусу). Затем нужно обернуть их пищевой пленкой и оставить на два часа при комнатной температуре. Если позволяет время, оставьте продукт в холодильнике на ночь.

Утиные ножки в духовке

Теперь ваши изделия необходимо хорошо промыть под проточной холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, поместить в кастрюлю или противень и отправить в теплую духовку (сто пятьдесят градусов) на два часа . Так как утиные ножки тверже куриных, их следует запекать в духовке дольше на слабом огне. На втором часу выпекания несколько раз вылейте жир на противень.

Приготовление соуса

Чтобы блюдо получилось вкусным и оригинальным, необходимо приготовить специальный соус.Для этого в блендере смешайте две трети стакана малины, цедру апельсина и его сок (достаточно одного небольшого плода), добавьте две чайные ложки красного винного уксуса, одну столовую ложку сухого вина, четыре чайные ложки сахара. Один, но большой зубчик чеснока мелко нарезать и немного обжарить на утином жире. Затем вводим его в малиново-апельсиновую смесь. Полученную массу доведите до кипения, постоянно помешивая. Соус должен уменьшиться в объеме на треть и немного загустеть. Теперь можно добавить целые ягоды малины, варить еще 30 секунд, добавить перец и соль по вкусу и снять с огня.Залить приготовленные, запеченные ножки соусом. Кроме того, лучше всего подойдет легкий салат из свежих овощей.

Как приготовить утиные ножки с яблоками

Надеемся, вы освоили один из самых простых рецептов. Теперь мы можем перейти к чему-то более сложному. По вкусу вам понадобятся четыре ножки, два-три зеленых кислых яблока, сушеный розмарин (две чайные ложки), перец и соль.

Как и в первом рецепте, срежьте с мяса лишний жир, поперчите и посолите, заверните его в пергамент или пищевую пленку и оставьте в таком виде мариноваться на несколько часов.Затем разогрейте духовку до 200 градусов. Делаем несколько надрезов на коже и кладем ножки в форму для запекания. Заполните свободные места на противне кусочками яблок. Накрываем фольгой и ставим в духовку на час. Через пятьдесят минут вынимаем блюдо, выливаем жир из формы и возвращаем в духовку еще на десять минут, но уже без фольги.

Утиные ножки можно подавать с черничным соусом, картофельным пюре и

Утиная ножка, запеченная в маринаде

Предлагаем вам еще один замечательный рецепт.Главное в нем – оригинальный и идеально подходящий маринад для утиного мяса. Подготовка совсем не сложная. Для этого мелко нарежьте лук, проделайте то же самое с чесноком, черный и душистый перец растолките в ступке до состояния порошка. Сложите все ингредиенты для маринада в одну миску, добавьте оливковое масло (3 столовые ложки), мед (2 столовые ложки), сушеный орегано (одна чайная ложка), фруктовый уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, тщательно смажьте полученной массой ногу. Ставим в холодильник на два-три часа.Затем удалите с него весь маринад, выложите в форму для запекания, добавьте растительное масло и отправьте в духовку на сорок пять минут, разогретую до двухсот градусов. В таком виде его можно подавать с любым гарниром из отварных утиных бедрышек. Рецепт довольно простой, но мы надеемся, что он вам понравится.

Утиная ножка конфи

Традиционный, классический французский рецепт. Возьмите ножку весом около двухсот пятидесяти граммов, натрите ее крупной солью и отправьте в холодильник примерно на сорок восемь часов.После этого соль необходимо полностью очистить.

В глубокую сковороду или кастрюлю положить пятьсот граммов утиного жира, чеснока, тимьяна, перца и утиной ножки. Варить на медленном огне не менее двух часов. Приготовленное таким образом утиное мясо можно очень долго хранить в холодильнике. Перед подачей достаточно обжарить его до румяной корочки на сковороде.

Фаршированные утиные ножки

Многие хозяйки предпочитают не только жарить, парить или варить мясо, но и готовить из него что-то оригинальное и интересное.Если вам нравятся утиные ножки, рецепт их может быть немного сложнее.

Возьмите четыре утиные ножки. При необходимости разморозить их, отрезать бедренную часть и острым ножом аккуратно разрезать мякоть и сухожилия вокруг сустава. Таким образом вы сделаете «карман», который вам нужно будет заполнить. Бедра натереть перцем и солью, поставить в холодильник. Мелко нарежьте лук, разогрейте масло и обжарьте на сковороде на среднем огне около пяти минут, затем добавьте к нему четыре-пять нарезанных белых грибов (можно использовать шампиньоны или вешенки) и готовьте еще пять минут, постоянно помешивая.Начинка готова. Сними с огня. Половину оставьте для гречки, а оставшуюся часть разделите на четыре части и начините подготовленные ножки.

Каждый карман можно пришить нитками или закрепить зубочистками. Выложите ножки в жаропрочную форму, добавьте к ним литр кипятка и поставьте в духовку на час-полтора при температуре сто пятьдесят градусов. Пока ножки пекутся, сварить гречневую кашу, смешать ее с луково-грибной смесью. Подавайте бедра с гречкой и запеченным соусом.

Используем мультиварку

Многие хозяйки сегодня предпочитают готовить в мультиварке. Такой выбор вполне оправдан – блюда готовятся быстро, вкусно и выглядят очень привлекательно. Утиные ножки в мультиварке приготовить очень просто. Судите сами. Вымытые и обсушенные ножки без добавления масла обжарить в мультиварке при закрытой крышке на режиме «Выпечка» пятнадцать минут с одной стороны. Затем посолить и поперчить, включить режим «Тушение» на час-полтора.Готовую утку вынуть и положить в мультиварку лук, морковь и картофель, добавить воду, все хорошо перемешать, сверху выложить утку, включить режим «Плов» и варить до готовности картофеля.

Сегодня вы узнали, как просто и очень вкусно приготовить утиные ножки. Выбирайте рецепт сами, экспериментируйте, меняйтесь ингредиентами, радуйте близких вкусными и оригинальными блюдами.

.

Утиные ножки, запеченные в майоране - Домашняя богиня

Утка не часто появлялась на нашем столе. Ели мы его чаще всего на Рождество у мамы мужа, всегда было вкусно. Однако недавно мы поддались искушению и купили несколько утиных ножек. Я не стала искать в интернете способы их приготовления, попросила мужа позвонить маме за проверенным рецептом, эффект от которого нам всегда нравился. Оказалось, что производство очень простое и ножки готовятся таким образом, очень вкусно.Я рекомендую.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

- 4 утиные ножки

- 1 столовая ложка майорана

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка перца

- 4 чайные ложки сливочного масла

(в качестве добавки для утки):

- 3 большие картофелины

- 3 маленькие лампочки

- 2 маленьких яблока

(для крепления пластины):

- 3 горсти салата из баранины

Процедура:

Вымойте утиные ножки и посыпьте солью, перцем и майораном с обеих сторон.Выложите их в жаропрочную посуду (на каждую ножку по 1 чайной ложке сливочного масла). Ставим их в разогретую до максимальной температуры духовку (в моем случае около 240 градусов С) на 30 минут, пока кожица сверху не подрумянится.

После этого времени:

Очистить и нарезать картофель, лук и яблоки, выложить на дополнительную жаропрочную посуду, посолить, поперчить, залить 2-3 столовыми ложками топленого утиного жира и поставить в духовку на «полочку» над уткой.

Снижаем температуру до 200 градусов.Цельсия и запекать утиные ножки (и овощи) около 60 минут (стоит каждые 20 минут поливать шкурки ножек растопленным жиром и проверять духовку по окончании запекания).

Разложить по тарелкам, по одному бедру положить на салат из баранины луковицу, а рядом яблоки с картофелем в той форме, которая вам нравится.

Приятного аппетита :)

.

Жареные утиные ножки с клюквой и розмарином

Рецепт запеченных утиных бедрышек с клюквой, розмарином и апельсиновым соком

Запеченные утиные ножки - отличный вариант для воскресного обеда. Они просты и быстры в приготовлении и прекрасно сочетаются с картофелем и красной капустой. Сегодня представляю рецепт запеченных утиных бедрышек с добавлением клюквы, розмарина и апельсинового сока .

Ингредиенты для приготовления жареных утиных ножек

  • 4 утиные ножки
  • 2 зубчика чеснока
  • горсть сушеной клюквы
  • пол-литра апельсинового сока (можно из картона)
  • Любимые специи: прованские травы или далматинские травы
  • несколько веточек свежего розмарина
  • соль и перец по вкусу

Тщательно вымойте утиные ножки и удалите остатки перьев.Мясо обсушить, натереть тертым чесноком и солью, посыпать зеленью и оставить на мин. 30 минут.

На сковороду наливаем немного масла и хорошо его разогреваем. Выложите бедра на разогретый жир кожей вниз и обжарьте их до румяной корочки. Переверните их на некоторое время и обжаривайте 1 – 2 минуты. Поместите подготовленное мясо в гусиницу или жаропрочную посуду кожей вверх. Добавьте клюквенный и апельсиновый сок. Поверх мяса положите веточки розмарина.Накройте сосуд крышкой или алюминиевой фольгой. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку с горячим воздухом и выпекать около 1 часа. и 20 минут. Время от времени мясо можно поливать соусом для запекания. По истечении этого времени снимите крышку и запекайте еще 20 минут. В конце можно включить режим гриля на 2-3 минуты, чтобы корочка оставалась золотистой и хрустящей.

Рекомендую рецепты вкусной курицы: Хрустящие острые крылышки, Курица в сухарях KFC

Наши вкусные утиные ножки , запеченные с клюквой и розмарином в апельсиновом соке , готовы к подаче.
Утиные ножки с клюквой и розмарином, запеченные в апельсиновом соке



.

Ножки, запеченные на овощах - alaantkablw

Бутылка Авент

Ножки, запеченные на овощах, по вкусу напоминают сок, выделившийся из овощей при их запекании. Мясо нежное на вкус, поэтому обязательно понравится детям.

Ингредиенты:

  • 4-6 куриные барабанные палочки,
  • 6 Большой картофель,
  • 2 Морковь,
  • 1 Корень Петрушки,
  • 1/4 Корень сельдеры,
  • 1 Small Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Leack Lek Lek Lek Karek Lealek Lek Lek Leack Lake Lek Lek Lekek Lek Lekek Lek Lek Karek Lekek Lekek Lekek Lekek Late Lek Kareek
  • , 1/4.
  • 1 головка чеснока,
  • 3 ст.л. замороженного зеленого горошка,
  • по желанию 5 грибов,
  • 1/2 ч.
  • 1/4 лимонного сока,
  • 3–4 ст.

Исполнение:

Мясо посыпать копченой паприкой и перцем и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Установите духовку на 180°C, горячий воздух.

Картофель, морковь, сельдерей и петрушку очистить, лук-порей вымыть. Картофель нарежьте на четвертинки, а остальные овощи нарежьте толстыми ломтиками. Выложить все на форму (сковороду/духовку), добавить чеснок в скорлупе, разделенный на зубчики. Полить выжатым лимонным соком, маслом и посыпать зеленью.Все перемешать, чтобы масло и специи были на всех овощах. Выложите на них мясо. Накрыть все и поставить в духовку на 1 час. Грибы помыть и, если они крупные, нарезать на четвертинки. По истечении подходящего времени снимите форму, добавьте грибы, горошек, масло и аккуратно все перемешайте, чтобы вкусы соединились. Поставить в духовку без крышки примерно на 20 минут. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте, чтобы картофель стал мягким.

Все посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Во взрослый вариант можно дополнительно посолить и подчеркнуть вкус острым перцем.

Курица с овощами — это блюдо, которое вы можете свободно модифицировать, меняя овощи и специи. Корнеплоды будут готовиться столько же, сколько и голени, но помните, что не все овощи требуют такого длительного времени запекания.

Если ваша посуда не имеет крышки, используйте бумагу для выпечки.

Куриные голени, запеченные с овощами, будут еще вкуснее, если во время запекания время от времени поливать их снизу жиром.

Запеченный чеснок теряет остроту. Вы можете выдавить его на курицу или смазать (как масло) хлеб или тосты.

* Блюдо можно подавать после 8-го месяца, если перед подачей пропустить горох или раздавить его пальцами (из-за формы).

.

3 интересных рецепта с уткой в ​​лидерах

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Информируем вас о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Рецепт гусиных окорочков, запеченных с яблоками, чесноком и

Рецепт включает продакт-плейсмент



1 5 5 2

Гжегож, Мнямням.пл

09.11.2016

180 минут

очень просто

Порции: 4

Европейская кухня


Хотите чего-то исключительно хорошего? Эти ножки запеченные с яблоками, большим количеством чеснока и тимьяном... очень хорошо :)
Идеально подходит для холодных дней - для ежедневного ужина в семейном кругу. Это блюдо имеет «теплый», домашний вкус, который, как никакой другой, располагает к разговорам за столом с близкими людьми.

Готовятся они просто, не стыдно сказать, очень просто - натереть специями, поставить в духовку, полить яблочным соком, запечь, потом добавить яблоки и чеснок.
И... ждем :) В этом рецепте самое ожидание :)
Потому что для того, чтобы гусиное мясо было нежным, ароматным и таким вкусным, требуется время на запекание, но эффект того стоит.

Запеченные гусиные ножки вкуснее всего с отварной краснокочанной капустой, приправленной лимонным соком, и буком, приготовленным на пару, которые идеально подходят для зачерпывания ароматного соуса :)
Если вы никогда не готовили гуся, так как боялись, что у вас может не получиться, то... благодаря этому рецепту вам не нужно бояться - получится вкусно и вы будете очень довольны :)


Ингредиенты для гусиных лапок, запеченных с яблоками, чесноком и тимьяном

4 ноги гуся общим весом около 2 кг
4 твердых и кислых яблока (около 0,7 кг)
1 чашка яблочного сока, желательно свеженарезанного и нефильтрованного
2 зубчика чеснока
несколько штук свежего тимьяна (можно заменить сушеным тимьяном)
сл
свежемолотый черный перец

для подачи:
Кока-Кола

.

Смотрите также