8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как приготовить жаркое из кролика


Жаркое из кролика с картошкой: рецепт с фото

Многие люди с «легкой руки» двух известных в 90-х годах прошлого века юмористов знают, что кролики состоят из ценного меха и не менее достойного мяса. Что делать с первым, пусть разбираются специалисты. А вот «диетическое и легкоусвояемое» обязан научиться вкусно готовить каждый кулинар. Ведь крольчатина – действительно полезный, вкусный и маложирный продукт. Но часто она получается чересчур сухой после обжарки и/или кратковременного тушения. У вас нет времени на эксперименты с вероятным результатом в виде горки плохожующегося мяса? Предлагаю сделать финт ушами – приготовить беспроигрышное блюдо. Оно выходит всегда бесподобным – жаркое из кролика с картошкой. Рецепт с фото, отражающими суть кулинарных процессов. Предельно легко и гениально вкусно!

Ингредиенты на 4 стандартных горшочка:

мясо кролика – 400-600 гкартофель – 600 г
морковь – 1 шт. (средняя)желтый или белый репчатый лук – 1-2 головки
чеснок свежий – 2-3 зубчикасоль поваренная – 1,5 ч. л.
подсолнечное масло без запаха – 70-100 млсливочное масло – 40-50 г
молотый перец (смесь либо чисто черный/душистый) – 1/2 ч. л.сметана или творожный сыр – 150 г
сушеные прованские травы – по вкусу и желаниюбульон/кипяченая питьевая вода – 400 мл

Как приготовить ароматное жаркое из кролика с картошкой (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Кроличью тушку не так легко разделать, как курицу (мое чисто субъективное мнение). Поэтому проще не резать или рубить его на маленькие кусочки, а снимать мясо с кости. Планируете готовить кролика на косточке? Придется повозиться. Главное, чтобы кусочки помешались в горшочки, и их было удобно есть. Филировать удобнее не до конца размороженную тушку. Чтобы крольчатина получилась более сочной, не нужно резать ее слишком мелко. Промойте мясо и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем промокните салфеткой остатки влаги (вода неприятно «стреляет» при контакте с раскаленным жиром).

-2-

Я обычно обжариваю кроличье мясо на смеси растительного и сливочного масел. За счет последнего кролик приобретает золотистую корочку, тонкий аромат и становится более нежным. А растительное масло нужно, чтобы сливочное не горело и не чадило. Выложите подготовленные кусочки кролика в хорошо разогретую сковороду с жиром. Обжаривайте на среднем огне с одной стороны в течение 2-3 минут.

-3-

Переверните. Подрумяньте и другой бочок. Чтобы появилась золотистая корочка, выкладывайте мясо маленькими порциями. Положите сразу все – масло резко охладится, и крольчатина будет не жариться, а тушиться. И главный ингредиент жаркого потеряет много сока. Старайтесь этого не допустить.

-4-

Помойте и почистите все овощи – картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте ломтиками произвольной формы и размера. Во многом вкус жаркого из кролика зависит от сорта картофеля. Хотите получить мягкие, чуть сладковатые и не деформированные кусочки? Покупайте клубни со средним содержанием крахмала. Крахмалистая картошка хорошо разварится, даст густую подливу. А сорта с малой долей крахмала обычно остаются «дубовыми» и практически безвкусными.

-5-

Переложите обжаренного кролика со сковороды в отдельную посуду. На его место переложите картошку. Готовьте, помешивая, пока со всех сторон не образуется золотистая корочка.

-6-

За это нарежьте морковь тонкими половинками кружочков или соломкой.

-7-

Когда картошка поджарится, уберите ее. Положите на сковородку морковь. Готовьте по паре минут с двух сторон. Хочу подчеркнуть, что ингредиенты жаркого не нужно доводить до полной готовности, они еще будут тушиться.

-8-

Лук нарубите почти прозрачными полукольцами.

-9-

И обжарьте до прозрачности.

-10-

Для заливки жаркого я использовала творожный сыр без добавок. Но можете использовать и качественную (лучше домашнюю) сметану жирностью от 20%. Жесткое кроличье мясо и картошка после долгого томления в такой подливе станут безупречно мягкими и нежными. Добавьте к сметане (сыру) пропущенный через давилку чеснок, соль, перец и приправы по желанию и вкусу. Перемешайте. Разбавьте горячей водой (бульоном). Его можете сварить из оставшихся косточек.

-11-

Ингредиенты жаркого выложите в горшочки в произвольной последовательности. Я кладу сначала картошку, потом – кролика, морковь и лук. Но можете все перемешать и разложить по посуде для запекания. Сверху вылейте соус. Накройте горшочки крышечками и поставьте в духовку. Она должна быть предварительно прогрета до 160-180 градусов. Тушите жаркое 60-90 минут (в зависимости от возраста животного, «молодое» мясо приготовится быстрее).

Совет:

Готовить жаркое из кролика и картошки можете и в мультиварке, на плите в сотейнике или в духовом шкафу в большой жаропрочной форме. Главное обеспечить равномерный умеренный нагрев, при котором жидкость будет слабо кипеть.

-12-

Подавайте блюдо горячим. Оно будет вкусным и после разогрева в микроволновке (духовке).

Приятного!

( Пока оценок нет )

Жаркое из кролика | Домашняя кулинария

Жаркое из кролика с картошкой и грибами — вкусный и сытный обед, настоящий деликатес по простому рецепту. Я готовлю в мультиварке, но этот же рецепт можно повторить в толстостенном сотейнике сначала на плите, затем переставить в духовку для томления.

Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

  • Кролик — 600-700 грамм
  • Чеснок — 6-8 зубчиков
  • Морковь – 1 штука 
  • Лук репчатый — 1 штука 
  • Картофель — 600-700 грамм
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Масло растительное — 3 столовые ложки

Как приготовить жаркое из кролика с картошкой, морковкой и шампиньонами в мультиварке. Кролик с картошкой и грибами  ароматный обед по простому рецепту

Как выбрать у фермеров и правильно разделать кролика — по этой ссылке. У меня молодой кролик, весом около 2 кг, я делю его на три части. Из овощей  морковка и лук среднего размера, картофеля примерно столько же по весу, сколько и кролика. Грибы годятся любые, в том числе замороженные, лесные. У меня свежие шампиньоны.

Продукты для жаркого из кролика в мультиварке

Кроличий внутренний жир мелко нарезать, чеснок разделить пополам, часть нарезать дольками для обжарки с жиром, часть покрошить для добавления со специями на последнем этапе.

Нарезать чеснок и внутренний жир

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Нарезать лук, потереть морковь

Шампиньоны нарезать ломтиками.

Нарезать шампиньоны

Картофель нарезать произвольными кубиками. Я люблю, когда в жарком картошка совсем разваривается и ее можно размять вилкой, нарезаю довольно мелко. Крупные ломтики в готовом блюде будут смотреться более эстетично.

Нарезать картофель

Мультиварку включить на режим Жарка, крышку не закрывать. Налить растительное масло, выложить жир и нарезанный ломтиками чеснок.

Обжарить ломтики чеснока на кроличьем жире

Когда мультиварка нагревается и начинает жарить, она подает сигнал, после этого сигнала достаточно обжарить жир с чесноком 5 минут. Некоторые любят эти «шкварки», но я их удаляю вместо с чесноком.

Удалить чеснок и кусочки, оставшиеся после вытапливания жира

Выложить кусочки кролика и обжарить по 5-6 минут с каждой стороны.

Выложить кролика, обжарить

Кролика временно вынуть из мультиварки и выложить в нее лук с морковкой. Обжарить овощи, помешивая, 3-4 минуты.

Кролика вынуть и обжарить морковку с луком

Добавить шампиньоны к овощам, перемешать, жарить 3-4 минуты.

Добавить шампиньоны

Немного остывшего кролика нарезать на небольшие кусочки и выложить в мультиварку. Пока все готовим с открытой крышкой.

Кролика нарезать порционными кусочками и добавить в мультиварку

Минут через 5 добавить картофель в мультиварку.

Добавить картофель

Крышку закрыть и выбрать режим Тушение. Поскольку кролик у меня молодой, и я его уже обжарила, то время выбираю как для тушения овощей, 35 минут.

Выбрать режим тушения, время 35 минут

Через двадцать минут разок перемешать.

В процессе перемешать

Добавить мелко нарезанный чеснок. Ароматы шампиньонов и кролика идеально сочетаются и дополняют друг друга. Поэтому я никаких специй, кроме перца горошком, черного молотого перца и соли не использую. Разве только любимую трюфельную соль. Посолить, поперчить.

Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец по вкусу

Все тушится в собственном соку, воду доливать не нужно.

Воду не доливать. Кролик с картошкой и грибами готовится в собственном соку

Продолжить тушить. Мультиварка подала сигнал. Смотрим.

Сигнал о готовности прозвучал

Аромат бесподобный! Кролик с картошкой и грибами готов, но чтобы он стал нежнейшим, я перехожу на режим Томление еще на полчаса. Это мой любимый режим с температурой ниже 100 градусов, он дает эффект русской печки. Если в вашей модели такого режима нет, просто оставьте на полчаса блюдо на автоподогреве.

Оставить кролика с овощами и грибами на режиме Томление

Жаркое из кролика с шампиньонами в мультиварке Редмонд готово.

Кролик с картошкой и грибами в мультиварке Редмонд

Жаркое из кролика с морковкой, картошкой и шампиньонами, приготовленное в мультиварке — прекрасный обед для всей семьи по несложному рецепту.

Жаркое из кролика с картошкой и грибами в мультиварке

Кроличье мясо диетическое и вкусное. Приготовьте ароматного кролика с овощами и грибами, это блюдо станет одним из любимых в вашем обеденном меню.

Ароматное вкусное жаркое из кролика с картошкой и грибами в мультиварке

Приятного аппетита!

Жаркое из кролика - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Наступающий год - год Собаки (по восточному календарю). Именно поэтому на новогоднем столе обязательно должны быть мясные блюда. Предлагаю приготовить кролика, предварительно замариновав его в маринаде ТМ "Махеевъ". Мясо получается очень вкусным и ароматным!

Ингредиенты

кролик 600 г
маринад 4 ст.л.
лук репчатый 2 шт.
растительное масло 2 ст.л.
вода 125 мл
соль 1/3 ч.л.
зелень 1 пучок
лавровый лист 3 шт

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Участвует в конкурсе

Марафон рецептов с МахеевЪ!

Подготовим продукты. Тушку кролика хорошо промываем водой и разделываем на порционные куски. Для приготовления кролика я использую маринад ТМ "Махеевъ".

В чашку выкладываем куски кролика и добавляем маринад ТМ "Махеевъ".

Хорошо перемешиваем. Накрываем чашку пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

Мелко нарезаем лук.

Через 4 часа вынимаем чашку с замаринованным мясом из холодильника. В разогретую глубокую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем куски мяса в сковороду. Обжариваем куски мяса.

Куски кролика обжариваем с 2-х сторон по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем добавляем  к мясу нарезанный лук, соль и воду. Закрываем сковороду крышкой.Готовим  мясо 45 минут на среднем огне.

Добавляем  в сковороду лавровый лист и готовим 2-3 минуты.

Подаем мясо , добавив нарезанную зелень.

Приятного аппетита! С Наступающим!)

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Жаркое из кролика - 4 рецепта в духовке, горшочках, мультиварке

Несмотря на достаточно высокую калорийность, мясо кролика превосходно усваивается организмом. Оно богато белком и содержит минимальное количество холестерина, а потому очень полезно для людей с избыточным весом. Для того чтобы блюда из кролика всегда получались сочными, тушку предпочтительнее замариновать в молоке или уксусном растворе (с расчетом 1 чайная ложка на 1 литр жидкости).

Представляем 4 оригинальных способа как приготовить жаркое из кролика.

[contents]

Рецепты приготовления жаркого из кролика

Жаркое из кролика с картошкой в духовке

Разнообразить вкус мясного блюда помогут орехи, различные фрукты и ягоды (брусника, клюква, апельсин, груша), а также вино или коньяк.

Ингредиенты:

  • Тушка кролика (около 700 — 800 граммов)
  • Морковь (2 штуки)
  • Томатная паста (20 миллилитров)
  • Сахарный песок (15-20 граммов)
  • Бульон (1 литр)
  • Растительное масло (20 миллилитров)
  • Репчатый лук (2 средних головки)
  • Картофель (несколько штук на вкус повара)
  • Изюм (1 столовая ложка)
  • Свежая зелень (укроп + петрушка)
  • Сливочное масло (50-60 граммов)
  • Соль и перец (по вкусу)
  • 15-процентная сметана (2 столовых ложки)

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке

1. Старательно промываем кроличью тушку. Рубим небольшими кусками.

2. Объединяем перчик, сахар и соль. Полученной смесью хорошенько натираем мясо.

3. Кладем крольчатину на разогретую сковороду со сливочным маслом. Слегка обжариваем — до появления золотистого «румянца».

4. Теперь займемся овощами. Очищенные луковицы шинкуем четвертинками колец, зелень нарезаем как можно мельче. Морковку можно покрошить кружками.

5. Поджариваем овощи в сковороде из-под кролика — масло менять не нужно. Лук и морковь отправляем в полном составе, половину зелени прибережем для сервировки.

6. Спустя десять минут морковно-луковую зажарку можно снять с огня. Отдельно обжарим картошку, нарезанную ломтиками — на этот раз используем растительное масло и готовим до полуготовности.

7. Выкладываем кролика в сотейник с толстым дном. Туда же отправится половина овощной зажарки. Наливаем бульон (можно заменить горячей водой) и прикрываем посуду крышкой.

8. Процесс тушения займет примерно 30 минут. По мере необходимости можно подливать новые порции бульона или воды.

9. Спустя полчаса, когда мясо станет мягким, добавляем в сотейник картофель, изюм, томатную пасту и остатки луково-морковной смеси — в качестве верхнего слоя (по желанию кладется любая соусная заливка). Прикрываем крышкой и выставляем блюдо в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный режим — 190 градусов.

10. Аппетитное жаркое из кролика практически готово к подаче — остается лишь украсить его зеленью.

Жаркое из кролика с горошком в мультиварке

Идеальное мясо для жаркого имеет бледно-розовый оттенок: в этом случае можно быть уверенной, что кролик получится мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • Лимон (1 шт.)
  • Кролик (1 кг)
  • Тимьян и розмарин (по 1 ст. л.)
  • Сливки (3/4 стакана)
  • Соевый соус (60 мл)
  • Морковка (1 шт.)
  • Оливковое масло (4 ст. л.)
  • Замороженный горошек (1,5 стакана)
  • Луковица (1 головка)

Как приготовить жаркое из кролика в мультиварке

1. Делим тушку колика на порционные ломтики.

2. Нарезаем вымытый лимон колечками. Отжимаем сок на мясо, остатки мякоти с кожурой тоже кладем в маринад.

3. Присыпаем крольчатину душистыми травами (можно взять как свежие, так и сушеные пряности, а также измельченный чеснок). Сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла, хорошенько все мешаем и отправляем в холодильник на три-четыре часа.

4. По истечении срока выставляем на мультиварке режим «Мясо» (ориентировочное время — 50 минут). Раскаляем оставшееся оливковое масло, затем выкладываем кролика в маринаде, исключая цитрус.

5. Обжариваем мясо в чаше с открытой крышкой. Когда крольчатина слегка зарумянится, добавляем нашинкованные овощи: морковку режем кружками, лучок – крупными кубиками.

6. Спустя двадцать минут с начала готовки присоединяем соевый соус и сливки. Усердно размешиваем содержимое чаши.

7. Теперь подходит очередь зеленого горошка — бросаем его, не размораживая. Опускаем крышку мультиварки и выставляем клапан в положение «Закрыт». По истечении 20 минут его нужно будет вновь открыть.

8. Еще через десять минут душистый томленый кролик будет полностью готов к подаче.

Жаркое из кролика в горшочке

Чтобы оттенить вкус крольчатины, уверенно экспериментируйте с такими пряностями, как розмарин, майоран, душица, орегано, тимьян и можжевельник.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны (200 г)
  • Картофель (5 шт.)
  • Чеснок (2 дольки)
  • Мясо кролика (600 г)
  • Репчатый лук (2 шт.)
  • Соль и перец (на вкус повара)
  • Морковь (2 шт.)
  • Зелень и сметана (по вкусу)

Как запечь кролика с грибами в горшочках

1. Чистим и режем картошку небольшими ломтиками. Половину раскладываем на дне горшочков, сверху покрываем кусочками крольчатины.

2. Вслед за мясом в горшочки отправятся луковые полукольца.

3. Распределяем вымытые и нашинкованные грибы. На них располагаем кружочки моркови.

4. Присыпаем содержимое горшочков пряностями, зеленью и чесноком. Выкладываем остатки картофеля и наливаем воду на уровень в 1/3 емкости.

5. Кладем сметану и выставляем горшочки в еще не разогретую печь на один час (если духовка будет горячей, посуда рискует растрескаться).

Жаркое из мяса кролика в казане

Пикантный кролик с черносливом приготовленный в казане — настоящий деликатес, который не зазорно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Сало (150 г)
  • Красное вино (пол литра)
  • Лавровый лист (пара штук)
  • Кролик (1 тушка)
  • Чеснок (20 г)
  • Яблоки (3 плода)
  • Растительное масло (80 мл)
  • Чернослив (полстакана)
  • Соль и перец (на вкус кулинара)
  • Свежий имбирь (10 г)
  • Корица (неполная чайная ложка)

Как сделать жаркое из мяса кролика в казане

1. Смешиваем теплое вино, лаврушку, измельченный чеснок, соль и пряности. Кипятим около трех минут.

2. Доливаем растительное масло и оставляем маринад на плите еще на 6-7 минут.

3. Заливаем промытого кролика остывшей винной смесью. Убираем емкость с мясом в прохладное место на три часа.

4. Сливаем и процеживаем маринад. Разделываем крольчатину на порционные ломтики.

5. Моем, очищаем и крупно шинкуем яблоки. Чернослив вымачиваем в воде до размягчения.

6. Измельчаем сало. Топим его в казане, затем выкладываем и обжариваем кролика на мощном огне.

7. Всыпаем яблочные дольки и сухофрукты. Продолжаем жарку на умеренном огне в течение двадцати минут.

8. Присоединяем маринад вместе с тертым имбирем. Доводим блюдо до полной готовности.

Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить жаркое из кролика. Как приготовить жаркое из кролика с картошкой Рецепты жаркого из кролика

Кролик, как известно, обладает вкусным и диетическим мясом. Запекать его целиком, наподобие утки или гуся, опытные кулинары не советуют (впрочем, при желании нет ничего невозможного). Наиболее удачным способом подготовить его к употреблению считается жаркое из кролика. Во-первых, мясо под благотворным влиянием сопутствующих овощей становится более сочным, во-вторых, готовится блюдо без напряжения и доступными даже для неопытных поваров приемами, а в-третьих, тут вам и мясо, и гарнир. Отметим попутно, что в жаркое из кролика могут быть добавлены самые разные овощи. Так что вкус готового блюда каждый раз получается новым.

Базовый рецепт

Приготовим сначала вариант с наименьшим разнообразием компонентов - жаркое из кролика с картошкой. Тушка животного разделывается на средних размеров кусочки, перчится и присаливается, после чего обжаривается до симпатичного румянца. Мясо перекладывается в утятницу, а в кроличьем жиру обжариваются кружочки морковки и четвертинки луковых колечек. Половина поджарки добавляется к кролику, наливается воды - только чтобы части тела не торчали из нее, больше не надо.

Через сорок минут тушения вводится остальная часть зажарки, кубики помидора и брусочки картошки. По паре ложек томат-пасты и сметаны развести чуточкой воды, присолить, всыпать специи (удачным выбором будут орегано и розмарин; можно взять провансальские или итальянские травы), влить в посудину и поставить ее в печь на час. Перемешивать уже в готовом виде.

Жаркое с капустой

Картошка - это хорошо, но не стоит на ней зацикливаться. Очень нежным и сочным получается жаркое из кролика, рецепт которого включает в себя капусту. Куски мяса опять же сдабриваются солью с перцем и быстро обжариваются, после чего заливаются горячей водой и ставятся тушиться.

Капуста шинкуется недлинной соломкой; где-то через час после начала тушения кроля закладывается к нему, и процесс продолжается. Делается зажарка из кубиков морковки и лука (крупно резать не надо, чтобы эти овощи по размерам гармонировали с капустой) и добавляется в казанок, когда кролик почти готов. Одновременно подогревается на сухой сковородке парочка лавровых листиков (для большей ароматности) и вкидывается в жаркое из кролика. Под самый конец наливается немного сметаны, и через пять минут можно выключать и звать всех к обеду.

Кролик, как у бабушки

Наши предки знали, как сделать еду вкусной и соблазнительной. Вот, к примеру, жаркое из кролика, рецепт которого, так сказать, многосоставной, зато результат его воплощения просто восхитителен.

Небольшая тушка (чуть больше полутора килограммов) режется на восемь примерно одинаковых по весу частей, солится, присыпается травами и заливается неполным стаканом сметаны. Содержимое миски перемешивается прямо руками, придавливается меньшей по диаметру тарелкой и ставится часа на два в холод. Спустя отпущенное время в сухую жаровню на дно укладывается мелко накрошенный шпик (200 г), сверху на него - полукольца крупной луковки, затем дольки пяти кисловатых зеленых яблок, замаринованного кролика вместе со сметанным маринадом и крупно порезанные кусочки картошки (килограмм) и морковки (большой корнеплод). Вся конструкция солится; помимо обычного черного перца можно сдобрить и чили; жаровня прикрывается крышкой и ставится в нагретую до 150 градусов печь на четыре часа. Помимо того, что само жаркое из кролика получается мягким и ароматным, к нему прилагается еще и много вкуснейшей подливки. Но, не спорим, готовится долго.

Жаркое в горшочках

Чем удобны «горшочные» блюда, так это заложенной в них порционностью и несложностью приготовления. Чтобы приготовить в такой посуде жаркое из кролика, каждый горшок внутри промазывается сливочным маслом, на дно кладутся брусочки картошки, сверху - кусочки крольчатины, на них - полуколечки небольших луковиц, следующим слоем - тонкий морковные кружки. На самом верху располагаются накрошенные грибы (шампиньоны - идеально), перемешанные с чесноком и рубленой зеленью. Каждый горшочек заливается сметаной, разведенной в бульоне (можно и в воде), закрывается своей крышечкой и ставится в духовку минут на сорок - на час (в зависимости от размеров посудин). И больше никаких хлопот!

Чудо-аппарат в действии

Если вы на кухне предпочитаете использовать новейшие инженерные приспособления для кулинарии, приготовьте жаркое из кролика в мультиварке. Нарезанную тушку неплохо бы залить водой часа на четыре; пару раз за это время воду надо поменять. Затем в чашу наливается постное масло, складываются мясо и мелко нарубленные две луковицы. После перемешивания режим тушения включается на час. Затем содержимое чаши солится и приправляется, наливается стакан воды и всыпаются все остальные компоненты: брусочки шести картошек, кубики трех помидор и пластинки дольки чеснока. Режим меняется на выпечку, а таймер ставится на полчаса. Дело сделано!

На Новый 2020 год можно запечь кролика в духовке целиком и тем самым получить вкусное праздничное блюдо. Но в отличие от других видов мяса, крольчатина является диетическим продуктом, что и создает некоторые сложности для начинающих хозяек. Поэтому нужно знать, как правильно приготовить такое мясо, чтобы оно не получилось сухим, а наоборот, мягким и нежным.

Запеченный кролик - идеальный рецепт праздничного блюда

На Новый год можно приготовить , как кусочками, так и запечь его целиком. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно качество мяса и там это не стоит экономить.

Ингредиенты:

  • кролик;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • смесь перцев по вкусу;
  • 1 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. приправ к мясу;
  • 1 ч. л. меда;
  • 20 мл соевого соуса.

Приготовление:

  • Начнем с маринада и для этого берем сметану, кладем к ней пропущенные через пресс зубчики чеснока. Пряного овоща используем много, так как кролик с ним отлично ладит. Следом высыпаем приправы для мяса, куркуму, хмели-сунели, смесь перцев, соль, а также кладем горчицу. Хорошо все размешиваем.

  • Тушку кролика вымачиваем, обсушиваем и хорошо обмазываем маринадом. Оставляем тушку, накрыв ее пищевой пленкой, на 3-4 часа, но лучше, если мясо будет мариноваться всю ночь.

  • Затем кролика укладываем в кулинарный рукав, запекаем 1 час 10 минут при температуре 200°С.
  • К меду вливаем сою и размешиваем до однородности.

  • После тушку достаем, рукав разрезаем и смазываем кролика соусом, возвращаем в печь еще на 15 минут.

Если кролик молодой, то вымачивать его необязательно, достаточно маринада. Но в остальных случаях мясо лучше вымочить в соленой воде, уксусной или в натуральной сыворотке.

Кролик в духовке с беконом и картофелем

Приготовить на Новый 2020 год кролика в духовке целиком можно сразу с гарниром, а именно с картофелем. Если вы боитесь, что мясо получится сухим, то запеките кролика в беконе, который и сделает его мягким и более ароматным.

Ингредиенты:

  • кролик;
  • 350 г бекона;
  • 2 кг картофеля;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 5 веточек розмарина.

Приготовление:

  • Клубни картофеля очищаем, разрезаем на две или четыре части. Брусочки картофеля солим, посыпаем приправами, поливаем маслом и перемешиваем.

  • Теперь на доску или лоток укладываем полоски бекона, кладем на них тушку кролика, оборачиваем беконом лапки и выстилаем внутреннюю полость.

  • Далее заворачиваем тушку в края бекона, на которых он лежит, и перекладываем на противень с картофелем, сверху раскладываем веточки розмарина.
  • Отправляем все в духовку на 1 час, температура 200°С.

  • Через полчаса картошку можно перемешать, но вот самого кролика не трогаем.
  • После запекания оставляем готовое еще на полчаса в закрытой, но уже выключенной духовке.
  • После перекладываем кролика прямо в беконе на блюдо, вокруг раскладываем запеченный картофель, при желании украшаем зеленью и подаем блюдо к столу.

Если для приготовления используется мясо дикого кролика, то его обязательно нужно вымочить в соленой воде не меньше 8 часов, а потом не меньше 2-х часов мариновать.

Кролик в сметане с картофелем

Как известно сметану часто используют для запекания разных блюд, ведь такой кисломолочный продукт размягчает мясные волокна. Вот и сейчас в предложенном видео можно узнать, как целиком приготовить вкусного кролика со сметаной в духовке с картофелем.

Ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • соль и перец;
  • прованские травы;
  • растительным маслом;
  • 500 мл сметаны;
  • головка чеснока.

Приготовление:

  • На противень с фольгой сразу кладем уже подготовленную к запеканию тушку кролика.

  • Посыпаем солью, перцем, прованскими травами, немного поливаем маслом и хорошо натираем кролика пряностями и специями со всех сторон.

  • Клубни картофеля разрезаем на 2-4 части, также присыпаем специями, сдабриваем маслом, перемешиваем и раскладываем вокруг тушки.
  • Отправляем кролика с картофелем в духовку на 1 час, температура 180°С.

  • В сметану высыпаем мелко порубленный чеснок, размешиваем.

  • Достаем кролика, со всех сторон обмазываем сметаной и возвращаем в духовку на 20 минут.

  • После тушку снова достаем, обмазываем сметанным соусом и уже запекаем до полной готовности еще 20 минут.
  • Опытные повара советуют выбирать кролика для запекания весом в 1,5 кг. Именно столько весят молодые, еще не располневшие кролики, которые в пищу непригодны.

Запеченный кролик в фольге

Приготовить кролика на целиком в духовке можно в фольге. Именно такое нехитрое кухонное приспособление и позволит получить нежное и сочное мясо. Также при желании вместе с кроликом можно сразу запечь и гарнир, здесь подойдет как картофель, так и овощи.

Ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • половинка лимона;
  • 120 мл майонеза;
  • 1 ст. л. зерновой горчицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Тушку кролика подготавливаем к запеканию, если нужно вымачиваем в воде с добавлением соли, а затем просто просушиваем.
  • В майонез кладем горчицу в зернах, подсыпаем немного соли и вливаем сок цитруса.

  • Также добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока и хорошо все размешиваем до однородности.
  • Теперь хорошо обмазываем тушку соусом и сразу кладем его на противень.

  • Кролика накрываем фольгой и ставим в духовку на 1,5 часа, температура 190°С. За 15-20 минут до готовности фольгу можно убрать, чтобы тушка подрумянилась.

Кролика часто запекают в духовке целиком, но вот повара советуют использовать только заднюю более жирную часть туши, а передняя больше подходит для тушения и варки.

Фаршированный кролик в духовке

На Новый 2020 год кролика можно приготовить в духовке целиком, просто замариновав его в каком-нибудь соусе. Но есть более интересный рецепт с фото, которой позволит получить как вкусное, так и по-настоящему праздничное блюдо. А именно, кролика будем фаршировать рисом с добавлением изюма, овощей и специй.

Ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 200 г риса;
  • 100 г изюма;
  • соль, перец горошком;
  • головка чеснока;
  • растительное масло;
  • 0, 5 ч. л. зиры.

Приготовление:

  • Тушку кролика присыпаем солью внутри и снаружи, оставляем на час.

  • Очищенную морковь шинкуем тонкой соломкой.

  • Четвертинками измельчаем лук.
  • Теперь на огонь ставим казан, разогреваем в нем масло, высыпаем лук и обжариваем до золотистости.
  • Далее к репчатому овощу добавляем морковь и жарим до мягкости.
  • Затем кладем головку чеснока и вливаем горячую воду так, чтобы она покрыла овощи.

  • Теперь подсыпаем перец горошком, зиру и при желании кладем небольшие стручки острого перца.

  • Затем чеснок и перец достаем, засыпаем хорошо промытый рис, изюм, готовим до полной готовности крупы.
  • Начинкой фаршируем кролика, брюшко скалываем шпажками или зашиваем нитками, перекладываем на противень с пергаментом.

  • Тушку прикрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 180°С, за 10 минут до готовности фольгу убираем.

  • При желании кролика предварительно можно замариновать в вине, которое придаст мясу изысканный вкус и благородный аромат.

Пряный кролик в белом вине

Что может быть вкуснее, чем запеченный кролик в белом вине. Блюдо получается изысканным на вкус, а мясо очень нежным и сочным. Обязательно приготовьте такое угощение на новогодний стол, гостям оно точно понравится.

Ингредиенты:

  • кролик;
  • 100 г лука;
  • 150 г моркови;
  • 1 красный перец;
  • 1 головка чеснока;
  • 200 мл белого вина;
  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • 1 ст. л. сахара;
  • тимьян, лавровый лист по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 80 г сливочного масла;
  • 30 мл соевого соуса.

Приготовление:

  • Тушку кролика промываем и убираем весь внутренний жир, его не выбрасываем, он еще пригодится.
  • Кольцами нарезаем очищенный лук.
  • Произвольными кусочками режем морковь, можно также кружочками.
  • Небольшими брусочками измельчаем сладкий перец.
  • В сотейник с горячим маслом высыпаем лук, слегка обжариваем.

  • Затем к репчатому овощу добавляем морковь, также немного обжариваем.

  • Теперь высыпаем сладкий перец, жарим еще пару минут.

  • Затем кладем лавровые листики, веточки тимьяна, подсыпаем соль, горошины перца, сахар, выливаем вино и винный уксус.
  • Как только алкоголь испарится, вливаем воду, примерно 0,5 л и доводим содержимое сотейника до кипения. После огонь сразу выключаем.

  • В глубокий противень или форму выкладываем все овощи вместе со всеми пряностями и специями, а сверху кладем кролика.
  • Тушку щедро посыпаем солью, перцем и поливаем бульоном, накрываем фольгой и ставим в духовку на 40 минут, температура 150°С.

  • В этом время подготовим соус и для этого шинкуем пластинами зубчики чеснока.
  • В сотейник вливаем немного масла, кладем кроличий жир и обжариваем до золотистости.

  • После жир убираем и засыпаем чеснок, также жарим пряный овощ до румяности и извлекаем шумовкой.
  • И теперь вливаем мед, соевый соус, кладем горчицу и сливочное масло, томим, чтобы смесь немного загустела.

  • Кролика достаем из духовки, немного остужаем, щедро смазываем соусом и отправляем в духовку на 10 минут, температура 210°С.
  • После тушку переворачиваем, снова смазываем соусом и запекаем еще 5-7 минут.

Готового кролика выкладываем на блюдо, при желании его сразу можно порезать на кусочки, украсить веточками тимьяна, дольками апельсина и лимона.

Кролик в духовке с овощами в сметано-горчичном соусе

Кролика в духовке можно запечь целиком вместе с овощами. Блюдо получается вкусным, особенно благодаря сметано-горчичному соусу, и идеально подходит для новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • тушка кролика;
  • 1-2 моркови;
  • 3-4 луковицы;
  • 200 мл сметаны;
  • 500 г картофеля;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 ст. л. горчицы.

Приготовление:

  1. Кролика присыпаем солью и перцем, хорошо натираем мясо специями внутри и снаружи, оставляем на 20 минут.
  2. В сметану кладем горчицу, размешиваем до однородности и пока оставляем в сторону.
  3. Для гарнира тонкими ломтиками нарезаем картофель, складываем в миску, подсыпаем соль, перец, кладем 2 ст. ложки сметаны и перемешиваем.
  4. Кружочками режем морковь и полукольцами шинкуем лук. Не стоит удивляться тому, что лука в рецепте очень много, но именно он придаст сочность кролику. Перекладываем овощи в отдельную миску, солим, перчим и перемешиваем.
  5. Если кролик достался вместе с потрохами, их никуда не выбрасываем, а используем для приготовления. А именно понадобится кроличья печень, которую хорошо промываем и присаливаем. А также кроличий жир, который находится внутри тушки, его нужно будет предварительно вырезать.
  6. На противень кладем кролика, фаршируем его луком и морковью, и также внутрь брюшка вместе с овощами закладываем печень.
  7. Вокруг тушки раскладываем кусочки жира, сверху ломтики картофеля.
  8. Теперь кролика полностью покрываем сметано-горчичным соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 180°С.
  9. После фольгу убираем, картофель перемешиваем и запекаем блюдо еще 30 минут, чтобы и кролик, и гарнир к нему подрумянились.

При желании горчицу можно заменить хреном или аджикой. А вот из кроличьей печени и других потрохов можно приготовить очень вкусный и нежный паштет.

Запеченный на Новый 2020 год кролик в духовке сразу создает ощущение праздника, особенно если подать его на красивом блюде, украсить свежей зеленью и овощами. Но кролика необязательно запекать только целиком, ведь из такого мяса можно приготовить такие вкусные блюда, как шашлык, шницель, террин, плов и другие угощения.

Подготовить необходимые ингредиенты.Тушку кролика вымыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. Часть сала срезать (если оно есть), оно понадобится в дальнейшем.

Посолить мясо, приправить черным молотым перцем, перемешать и оставить на 15 минут.

Разогреть сковороду, выложить срезанное сало и вытопить до румяных шкварок. Если кролик не жирный и сала нет, то влить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла.

Убрать шкварки со сковороды, а на сковороду выложить кусочки кролика.

Очистить и вымыть овощи. Морковь и лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский и острый перцы - соломкой. С острого перца необходимо тщательно вынуть косточки.

Выложить овощи на сковороду к обжаренному мясу.

Помешивая, обжарить на слабом огне 1-2 минуты.

Добавить к кусочкам кролика и овощам помидоры в собственном соку. Их можно заменить обычным томатным соком или томатной пастой, разведенной холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1:3.

Продолжать тушить на слабом огне до полного испарения жидкости (на это уйдет 20-25 минут).

Нежное, сочное, ароматное жаркое из кролика выложить на блюдо.

Перед подачей мелко нарезать петрушку и чеснок, выложить на блюдо к жаркому из кролика. Зелень и чеснок сделают блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Жаркое из кролика с картошкой содержит очень много витаминов С и В, которые жизненно необходимые для нашего организма. Хорошо приготовленное нежное, необычайно вкусное, диетическое мясо кролика вместе с картофелем — идеальное, на мой взгляд, сочетание.

Подобных рецептов очень много. Но иногда стоит экспериментировать с блюдами, подстраивать под свои ингредиенты, чтобы блюдо получилось не похожим на остальные, да и при том очень вкусным. У каждого рецепта есть нечто такое, что делает вкус блюда неповторимым. Лучше всего кролик сочетается с гарниром из овощей. Картофель - идеальный вариант для такого сочетания. Как говорят: «Картофель - он и в Африке картофель.» И это несложное словосочетание идеально описывает данную ситуацию.

На это уходит не много ингредиентов, тем более, всем доступные. Все их можно приобрести в обычном магазине. Очень приятен тот факт, что блюдо очень легко в приготовлении, да и в конечном итоге обязательно будет выглядеть не просто аппетитно, а и достаточно богато. На готовку уходит не так много времени и сил, а результат получается превосходным.

Время приготовления:

20 минут на подготовку ингредиентов.

15 минут на обжарку кролика, картошки и овощей отдельно.

40 минут на запекание в духовке.

Итого: 1 час 15 минут + 10 минут постоять в духовке.

Количество порций:

В итоге выходит примерно 3 полноценных порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика - примерно 1400 г.
  • Картофель - 600 г.
  • Луковицы - 2 шт. (большие)
  • Помидоры - 400 г.
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Чеснок - парочка зубчиков
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло
  • Специи
  • Зелень

Жаркое из кролика с картошкой рецепт пошагово с фото

Нужно подготовить и взвесить все необходимые для приготовления ингредиенты.


Для этого лучше всего взять весы. Если делать на глаз, то не всегда результат выходит удовлетворительным. Взвесив всё Вы будете точно уверенны в конечном результате.

Нужно взять целую тушку кроля, порубить её на небольшие кусочки, положить в подходящую тару и залить холодной водой. Через несколько минут воду нужно обязательно сменить. Сделать так же ещё несколько раз, пока мясо не побелеет. Обычно это занимает минут 30.


Из-за такой несложной махинации, мясо кролика не только хорошо промывается, а й насыщается водой. После этого оно становиться очень мягким и нежным.

Нарезать уже почищенной картофель средними кубиками. Обязательно положить в воду, чтобы не почернел.


Картофель можно нарезать не только большими кусками, а и меленькими, либо же соломкой. В таком случае кролика тоже следует рубить на меньшие кусочки, чтобы всё равномерно пропеклось.

Предварительно помыв лук, накромсать его полукольцами. Так же само поступить и с чесноком.


Попробуйте перед нарезкой помыть лук. Так он не сможет заставить Вас прослезиться. Ещё одним простым секретом является полный рот воды. Этот способ используют шеф-повара во время резки лука на своих кухнях.

Помидоры нарезать маленькими кусочками.


Если помидоров нет, можно заменить их томатной пастой или же кетчупом. Вкус блюда будет таким же безупречным

На крупную терку натереть морковку. Если нарезка у вас хорошая, то почему бы и не нарезать вручную. Выглядеть это будет ещё аппетитнее.


После этих подготовительных процессов нужно заняться делом. Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Можно заменить сливочным. Так мясо будет ещё сочнее. Добавить немного соли и специи. Обжарить кусочки кролика с обеих сторон. Не доводить до готовности.


Именно обжарка мяса перед запеканием или тушением придает ему такой сочности и безупречного вкуса. Тем более, такой способ готовки очень здорово экономит время хозяек.

Чтобы картошка на фоне кролика не была сырой, её нужно тоже немножко обжарить на сковородке. В конечном итоге она будет очень мягкой и нежной. Это придаст блюду очень изысканную нотку.


Теперь нужно обжарить все овощи вместе (лук, чеснок, томаты, морковь). Только нужна не переусердствовать, а обжарить их слегка. Так они подрумянятся и в духовке дойдут до идеального вкуса.

29.03.2018

Мясо кролика считается диетическим продуктом, а о его огромной пользе и говорить, пожалуй, не нужно. Это и так известно многим. В приготовлении кролика есть свои нюансы и некоторые хитрости. Многие хозяйки полюбили готовить жаркое из кролика с картошкой в духовке. Лучшие рецепты жаркого найдете в сегодняшней статье.

Жаркое из мяса готовили еще наши предки в русской печи в глиняном горшке. Сегодня рецепты этого блюда изменились. Давайте обсудим, как приготовить жаркое из кролика с картошкой.

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 0,6-1 кг;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • грибы свежие – 200 г;
  • сметана со средним процентом жирности – 200 мл;
  • фильтрованная вода – 0,2 л;
  • лук – 1 головка;
  • мясо кролика – 1-1,5 кг;
  • смесь молотых перцев и соль;
  • рафинированное масло растительное.

Приготовление:

  1. Начинаем с разделки тушки кролика. Разделим ее на порционные куски.
  2. Каждый кусочек мяса кролика тщательно промоем и обсушим салфеткой.
  3. Подготовим остальные продукты, указанные в рецепте.
  4. Приправляем разделанное мясо кролика солью. Добавляем по вкусу смесь молотых перцев и хорошенечко размешиваем.
  5. Разогреваем неароматизированное подсолнечное масло в толстостенной сковороде. Выкладываем кусочки мяса кролика и слегка обжариваем равномерно до появления золотистой корочки.
  6. Обжаренные кусочки кролика выкладываем в тарелку.

  7. Морковный корнеплод очищаем от кожуры, хорошенько промываем. Лучше всего морковь измельчить на средней терке.
  8. Берем стеклянную жаропрочную форму с крышкой. На дно выкладываем кусочки обжаренного мяса кролика.
  9. Наливаем неароматизированное подсолнечное масло в сковороду и разогреваем его.
  10. Сначала обжариваем пару минут нарезанный лук, а затем добавляем тертую морковь. Все хорошенечко перемешиваем и пассеруем овощи до готовности.
  11. Выкладываем обжаренные овощи в жаропрочную посуду с мясом кролика. Все перемешиваем.
  12. Очищаем картофельные клубни и промываем водой. Нарезаем брусочками.
  13. Свежие грибы тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками или пластинами.
  14. Добавляем грибочки к картофелю и перемешиваем.
  15. В отдельную пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности.
  16. Доливаем фильтрованную воду и размешиваем до получения массы однородной консистенции.
  17. Перекладываем картофель с грибами к кролику, перемешиваем.

  18. Накрываем жаропрочное блюдо крышкой и ставим в духовой шкаф.
  19. Запекать его будем примерно один час при температуре в 180°. Желательно время засекать с момента закипания подливки.
  20. Готовое блюдо получается ароматным, мясо кролика — нежным и необычайно вкусным.

Приготовить жаркое из кролика с картошкой в горшочке совершенно несложно. Но вы можете запекать мясо с картофелем и в противне. Обязательно добавляйте подливу, чтобы крольчатина не получилась сухой.

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 1 кг;
  • масло сливочное топленое – 50 г;
  • картофельные корнеплоды – 5-6 штук;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 штуки;
  • сахарный песок – одна щепотка;
  • мясной бульон – 0,25 л;
  • укроп и петрушка – один пучок;
  • неароматизированное масло растительное – 35 мл;
  • томатная паста и сметана.

Приготовление:

  1. Сразу разделаем тушку кролика, разрубаем ее на порционные куски.
  2. Промываем каждый кусочек мяса кролика водой, обсушиваем салфеткой.
  3. Солим, посыпаем смесью молотых перцев, сахарным песком и пока отставляем в сторону.
  4. Картофелины очистим и промоем водичкой. Нарезаем крупными кусками.
  5. Растапливаем сливочное масло в толстостенной, желательно чугунной, сковороде.
  6. Выкладываем кусочки крольчатины и обжариваем равномерно до появления янтарной корочки.
  7. В отдельную сковороду нальем рафинированное подсолнечное масло.
  8. Морковные корнеплоды очистим и нашинкуем кружочками. Лук нашинкуем полосками.
  9. Обжариваем овощи в растительном масле до их размягчения.
  10. Промываем петрушку и укроп, обсушиваем зелень. Мелко рубим ножом.
  11. Добавляем ее в сковороду с овощами, перемешиваем и томим на минимальном огне еще пару минут.
  12. На растительном масле до появления золотистой корочки слегка обжарим картофель.
  13. Теперь на дно жаровни выкладываем половину обжаренных овощей. Сверху — мясо кролика и картофель.
  14. Покрываем все оставшимися овощами.
  15. Соединяем томатную пасту, сметану. Добавляем немного кипяченой воды.
  16. Заливаем подливкой крольчатину с картофелем и ставим блюдо в духовку.
  17. Запекать его будем при температурном режиме в 180° до готовности картофеля.

Сочным и полезным получится мясо кролика, приготовленное в рукаве для запекания. Вы можете готовить крольчатину с соусом. Достаточно вместо подливки добавить немного кипяченой воды.

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 1 кг;
  • рафинированное масло растительное – 50 мл;
  • белое вино – 300 мл;
  • картофельные клубни – 9 штук;
  • соль морская пищевая, смесь молотых перцев;
  • свежие помидоры – 6 штук;
  • укроп – 1 пучок;
  • чесночные зубчики – 6 штук.

Приготовление:

  1. Мы уже знаем, как подготовить мясо кролика. Каждый кусочек натираем солью и смесью молотых перцев.
  2. Наливаем рафинированное подсолнечное масло в чугунную сковороду.
  3. Выкладываем кусочки мяса кролика и обжариваем до появления янтарной корочки.
  4. Очищенный картофель промываем и нарезаем брусочками.
  5. Обжариваем слегка картофель в отдельной сковороде.
  6. Свежие помидоры промываем и нарезаем кубиками.
  7. Чесночные зубчики очищаем и мелко рубим ножом.
  8. Шинкуем укроп.
  9. Соединяем все ингредиенты и перекладываем в рукав для запекания.
  10. Вливаем белое вино, добавляем соль и черный душистый перец.
    Закрываем плотно края рукава клипсами и отправляем в духовку.
  11. Запекать блюдо будем около одного часа при температуре в 180°.

жаркое из кролика с картошкой

Кроличье мясо не зря считается диетическим. Его можно употреблять даже людям, имеющим большие проблемы с кишечником или желудком. Его прописывают тем, кто ослаблен долгой тяжелой болезнью или перенес недавно операцию – мясо кролика превосходно усваивается и быстро восстанавливает силы. Куриное мясо, конечно, тоже подходит в таких случаях, но то, которое полезно – белое – довольно жесткое и суховатое. А крольчатина сочна, нежна и мягка.

Да и вполне здоровые люди не прочь полакомиться кроликом, составляющим приятное разнообразие после свинины, курятины и говядины.

Тушим кролика

Существует бездна способов приготовить крольчатину. Это мясо сочетается фактически с любым гарниром – от овощного салата до макарон. Но особенно сытным, вкусным и гармоничным является его сочетание с картофелем.

Самый простой и быстрый вариант, как приготовить кролика с картошкой - протушить. Такое блюдо будет уместно на праздничном столе и весьма порадует семью в обычный день. Для приготовления понадобится, кроме крольчатины и картошки, репчатый лук, морковь, постное масло и ваши любимые приправы.

Процесс приготовления

Прежде всего, кролика надо отмочить в воде. Разные хозяйки тратят неодинаковое время на эту стадию, но большинство склоняется к тому, что получаса хватит. Дальше мясо режется – не мелко, но и не крупно – и минут пять обжаривается на постном масле. Когда мы готовим кролика с картошкой, надо помнить, что слишком долго его жарить нельзя – мясо станет жестковатым и потеряет часть своей сочности.

Лук нарезается полукольцами, морковка трется или режется соломкой, если вы не любите ее тертую. Половина и того и другого обжаривается с кроликом минут десять. Затем наливается вода – она должна покрыть содержимое посудины и подниматься над ним на два-три пальца. Тушиться все это будет от получаса до сорока пяти минут – зависит от объема кастрюли и веса кролика.

Затем подготовленная картошка нарезается на кубики или ломтики – как больше нравится – и с оставшимися луком-морковкой добавляется к кролику. Этот рецепт кролика с картошкой предполагает после добавления последней залить кастрюлю кипятком. На огне она будет стоять до размягчения картофеля. За пару минут до окончательной готовности можно добавить специи – или предназначенные для мяса, или те, что гармонируют с картошкой, или ваш любимый набор.

Духовка: быстрое и вкусное приготовление

Замечательны по вкусу варианты, как приготовить кролика с картошкой в духовке. Здесь есть свои тонкости: отмачивать тушку не надо, но промыть и просушить салфеткой или полотенцем придется. Разделанная тушка сразу солится и перчится; мало того, сверху ее надо посыпать сухим укропом. Лук мелко рубится; очищенная картошка режется кружочками (в основном для красоты; не нравится так – порежьте по своему выбору). Все заливается майонезом и хорошо перемешивается.

Такой кролик с картошкой обычно готовится в глубоком противне. Но если тушка небольшая, подойдет и сковородка с высокими бортиками. Посудина смазывается маслом (растительным), в нее выкладывается подготовленное мясо с овощами и сверху все это укутывается в фольгу.

В духовке блюдо будет стоять полчаса. Затем укрытие из фольги убирается, и дальше возможны два варианта дальнейшего развития событий. Если хочется румяного мяса – противень с кроликом и картошкой просто убирается в духовку еще на 10 минут. Если хочется сырной корочки – сверху равномерно рассыпается натертый сыр, и содержимое посуды запекается такое же время.

Кроличье жаркое с цукини

Хороший рецепт, как приготовить кролика с картошкой – жаркое. В принципе, это разновидность тушеного варианта, но со своими особенностями. Так, вымачивать тушку не надо, как и обсушивать полотенцем. Мясо быстро обжаривается со всех сторон и перекладывается во что-нибудь толстостенное – например, в казанок или утятницу. Порезанные цукини, картошку и лук обжарить в жире, оставшемся от кролика, и добавить к нему. Сверху разложить крупно порезанные помидоры. Затем жаркое из кролика с картошкой и цукини заливается сметаной, которую перед этим разводят пополам горячей водой. Внимание! Выложенные слои перемешивать не надо, можно испортить все блюдо.

Когда содержимое кастрюли закипит, огонь убирается до самого маленького, утятница закрывается крышкой, и будущее жаркое томится до готовности. Время томления зависит от размеров посудины.

Ценителям мультиварки

Тем, кто предпочитает современное кухонное оборудование, полезно узнать, как приготовить кролика с картошкой в мультиварке. Ее модель не так уж и важна – был бы предусмотрен режим тушения. Для начала разрубленный кролик складывается в мультиварку с открытой крышкой и на отметке «жарить» готовится 10 минут. Переворачивать его надо как и на обычной плите. За это время картошка (естественно, почищенная) режется брусочками, морковь натирается, лук мелко рубится. Последние два овоща можно под конец обжаривания добавить к кролику.

Сметана разбавляется водой, размешивается с солью и перцем. Когда «жарка» завершается, в мультиварку кладется картошка, и все заливается приготовленной сметаной. Если аппарат мощностью 860 Вт, режим тушения включается на час. Если мощность иная – время соответственно увеличивается или уменьшается.

Горшочки с кроликом

Это тоже «духовой» рецепт, но результат получается порционный и сильно отличается вкусом. Разрезанный кролик солится и обжаривается вместе с луком – недолго. Мясо выкладывается в горшочки, туда добавляется молотый перец и горчичка. Не нравится горчица, можно ее заменить кетчупом. Сырая картошка режется соломкой или кубиками и засыпается в горшочки доверху. Воды наливается чуть меньше, чтобы не до конца покрывала картофель. Солить или нет – на ваше усмотрение; в принципе, кролик уже посолен, так что можно и воздержаться.

Горшочки на полчаса идут в духовку. Как пройдет это время – добавить в каждый по кусочку сливочного масла и вернуть обратно. Минут через пятнадцать можно подавать голодной семье.

Кролик – вещь вкусная. Можно придумать и другие рецепты – с грибами, в составе салата, в виде паштета; супы и бульоны на кроличьем мясе тоже просто восхитительны. Ни один из вариантов вас не разочарует.

Кролик с картошкой — самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд. Как вкусно приготовить жаркое из кролика Жаркое из кролика и картофелем

Мясо кролика считается диетическим, и приготовление из него жаркого - пожалуй, самый удачный и нехлопотный вариант. С мясом кролика можно сочетать различные овощи, и каждый раз вкус блюда будет меняться. Благодаря овощам, мясо становится очень сочным и просто тает во рту. Жаркое можно приготовить на плите в кастрюле, в сковороде, казане, томить в духовке в утятнице или горшочках.

Сегодня я вам расскажу как приготовить вкуснейшее жаркое из кролика с картошкой в казане.

Следует подготовить все необходимые продукты. Мясо кролика нужно нарезать порционными кусочками и залить холодной водой на то время, пока будем чистить и нарезать овощи.

Картофель вымыть щёткой, почистить и нарезать ломтиками. Посыпать картофель приправой и солью, перемешать.

Нарезать четвертькольцами лук, морковь - кружочками.

С кролика слить воду, ещё раз промыть и обсушить мясо. Сложить в миску и посыпать приправами и перцем. В качестве приправ я использовала розмарин и сухую аджику, а также смесь перцев.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём кусочки кролика до лёгкой румяной корочки. В конце жарки мясо посолить. Затем переложить мясо в казан.

В том же масле обжарить лук с морковью до мягкости.

Поверх кролика в казан выложить картофель, а затем зажарку из лука с морковью.

Смешать сметану с томатной пастой, вылить сверху на овощи.

Казан наполнить водой, не доливая на палец до верха овощей.

Накрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить жаркое 1 час.

Ну вот и готово! Жаркое из кролика с картошкой разложить по порциям и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Кролик, как известно, обладает вкусным и диетическим мясом. Запекать его целиком, наподобие утки или гуся, опытные кулинары не советуют (впрочем, при желании нет ничего невозможного). Наиболее удачным способом подготовить его к употреблению считается жаркое из кролика. Во-первых, мясо под благотворным влиянием сопутствующих овощей становится более сочным, во-вторых, готовится блюдо без напряжения и доступными даже для неопытных поваров приемами, а в-третьих, тут вам и мясо, и гарнир. Отметим попутно, что в жаркое из кролика могут быть добавлены самые разные овощи. Так что вкус готового блюда каждый раз получается новым.

Базовый рецепт

Приготовим сначала вариант с наименьшим разнообразием компонентов - жаркое из кролика с картошкой. Тушка животного разделывается на средних размеров кусочки, перчится и присаливается, после чего обжаривается до симпатичного румянца. Мясо перекладывается в утятницу, а в кроличьем жиру обжариваются кружочки морковки и четвертинки луковых колечек. Половина поджарки добавляется к кролику, наливается воды - только чтобы части тела не торчали из нее, больше не надо.

Через сорок минут тушения вводится остальная часть зажарки, кубики помидора и брусочки картошки. По паре ложек томат-пасты и сметаны развести чуточкой воды, присолить, всыпать специи (удачным выбором будут орегано и розмарин; можно взять провансальские или итальянские травы), влить в посудину и поставить ее в печь на час. Перемешивать уже в готовом виде.

Жаркое с капустой

Картошка - это хорошо, но не стоит на ней зацикливаться. Очень нежным и сочным получается жаркое из кролика, рецепт которого включает в себя капусту. Куски мяса опять же сдабриваются солью с перцем и быстро обжариваются, после чего заливаются горячей водой и ставятся тушиться.

Капуста шинкуется недлинной соломкой; где-то через час после начала тушения кроля закладывается к нему, и процесс продолжается. Делается зажарка из кубиков морковки и лука (крупно резать не надо, чтобы эти овощи по размерам гармонировали с капустой) и добавляется в казанок, когда кролик почти готов. Одновременно подогревается на сухой сковородке парочка лавровых листиков (для большей ароматности) и вкидывается в жаркое из кролика. Под самый конец наливается немного сметаны, и через пять минут можно выключать и звать всех к обеду.

Кролик, как у бабушки

Наши предки знали, как сделать еду вкусной и соблазнительной. Вот, к примеру, жаркое из кролика, рецепт которого, так сказать, многосоставной, зато результат его воплощения просто восхитителен.

Небольшая тушка (чуть больше полутора килограммов) режется на восемь примерно одинаковых по весу частей, солится, присыпается травами и заливается неполным стаканом сметаны. Содержимое миски перемешивается прямо руками, придавливается меньшей по диаметру тарелкой и ставится часа на два в холод. Спустя отпущенное время в сухую жаровню на дно укладывается мелко накрошенный шпик (200 г), сверху на него - полукольца крупной луковки, затем дольки пяти кисловатых зеленых яблок, замаринованного кролика вместе со сметанным маринадом и крупно порезанные кусочки картошки (килограмм) и морковки (большой корнеплод). Вся конструкция солится; помимо обычного черного перца можно сдобрить и чили; жаровня прикрывается крышкой и ставится в нагретую до 150 градусов печь на четыре часа. Помимо того, что само жаркое из кролика получается мягким и ароматным, к нему прилагается еще и много вкуснейшей подливки. Но, не спорим, готовится долго.

Жаркое в горшочках

Чем удобны «горшочные» блюда, так это заложенной в них порционностью и несложностью приготовления. Чтобы приготовить в такой посуде жаркое из кролика, каждый горшок внутри промазывается сливочным маслом, на дно кладутся брусочки картошки, сверху - кусочки крольчатины, на них - полуколечки небольших луковиц, следующим слоем - тонкий морковные кружки. На самом верху располагаются накрошенные грибы (шампиньоны - идеально), перемешанные с чесноком и рубленой зеленью. Каждый горшочек заливается сметаной, разведенной в бульоне (можно и в воде), закрывается своей крышечкой и ставится в духовку минут на сорок - на час (в зависимости от размеров посудин). И больше никаких хлопот!

Чудо-аппарат в действии

Если вы на кухне предпочитаете использовать новейшие инженерные приспособления для кулинарии, приготовьте жаркое из кролика в мультиварке. Нарезанную тушку неплохо бы залить водой часа на четыре; пару раз за это время воду надо поменять. Затем в чашу наливается постное масло, складываются мясо и мелко нарубленные две луковицы. После перемешивания режим тушения включается на час. Затем содержимое чаши солится и приправляется, наливается стакан воды и всыпаются все остальные компоненты: брусочки шести картошек, кубики трех помидор и пластинки дольки чеснока. Режим меняется на выпечку, а таймер ставится на полчаса. Дело сделано!

Жаркое из кролика с картошкой содержит очень много витаминов С и В, которые жизненно необходимые для нашего организма. Хорошо приготовленное нежное, необычайно вкусное, диетическое мясо кролика вместе с картофелем — идеальное, на мой взгляд, сочетание.

Подобных рецептов очень много. Но иногда стоит экспериментировать с блюдами, подстраивать под свои ингредиенты, чтобы блюдо получилось не похожим на остальные, да и при том очень вкусным. У каждого рецепта есть нечто такое, что делает вкус блюда неповторимым. Лучше всего кролик сочетается с гарниром из овощей. Картофель - идеальный вариант для такого сочетания. Как говорят: «Картофель - он и в Африке картофель.» И это несложное словосочетание идеально описывает данную ситуацию.

На это уходит не много ингредиентов, тем более, всем доступные. Все их можно приобрести в обычном магазине. Очень приятен тот факт, что блюдо очень легко в приготовлении, да и в конечном итоге обязательно будет выглядеть не просто аппетитно, а и достаточно богато. На готовку уходит не так много времени и сил, а результат получается превосходным.

Время приготовления:

20 минут на подготовку ингредиентов.

15 минут на обжарку кролика, картошки и овощей отдельно.

40 минут на запекание в духовке.

Итого: 1 час 15 минут + 10 минут постоять в духовке.

Количество порций:

В итоге выходит примерно 3 полноценных порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика - примерно 1400 г.
  • Картофель - 600 г.
  • Луковицы - 2 шт. (большие)
  • Помидоры - 400 г.
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Чеснок - парочка зубчиков
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло
  • Специи
  • Зелень

Жаркое из кролика с картошкой рецепт пошагово с фото

Нужно подготовить и взвесить все необходимые для приготовления ингредиенты.


Для этого лучше всего взять весы. Если делать на глаз, то не всегда результат выходит удовлетворительным. Взвесив всё Вы будете точно уверенны в конечном результате.

Нужно взять целую тушку кроля, порубить её на небольшие кусочки, положить в подходящую тару и залить холодной водой. Через несколько минут воду нужно обязательно сменить. Сделать так же ещё несколько раз, пока мясо не побелеет. Обычно это занимает минут 30.


Из-за такой несложной махинации, мясо кролика не только хорошо промывается, а й насыщается водой. После этого оно становиться очень мягким и нежным.

Нарезать уже почищенной картофель средними кубиками. Обязательно положить в воду, чтобы не почернел.


Картофель можно нарезать не только большими кусками, а и меленькими, либо же соломкой. В таком случае кролика тоже следует рубить на меньшие кусочки, чтобы всё равномерно пропеклось.

Предварительно помыв лук, накромсать его полукольцами. Так же само поступить и с чесноком.


Попробуйте перед нарезкой помыть лук. Так он не сможет заставить Вас прослезиться. Ещё одним простым секретом является полный рот воды. Этот способ используют шеф-повара во время резки лука на своих кухнях.

Помидоры нарезать маленькими кусочками.


Если помидоров нет, можно заменить их томатной пастой или же кетчупом. Вкус блюда будет таким же безупречным

На крупную терку натереть морковку. Если нарезка у вас хорошая, то почему бы и не нарезать вручную. Выглядеть это будет ещё аппетитнее.


После этих подготовительных процессов нужно заняться делом. Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Можно заменить сливочным. Так мясо будет ещё сочнее. Добавить немного соли и специи. Обжарить кусочки кролика с обеих сторон. Не доводить до готовности.


Именно обжарка мяса перед запеканием или тушением придает ему такой сочности и безупречного вкуса. Тем более, такой способ готовки очень здорово экономит время хозяек.

Чтобы картошка на фоне кролика не была сырой, её нужно тоже немножко обжарить на сковородке. В конечном итоге она будет очень мягкой и нежной. Это придаст блюду очень изысканную нотку.


Теперь нужно обжарить все овощи вместе (лук, чеснок, томаты, морковь). Только нужна не переусердствовать, а обжарить их слегка. Так они подрумянятся и в духовке дойдут до идеального вкуса.

Подготовить необходимые ингредиенты.Тушку кролика вымыть и разрезать на небольшие порционные кусочки. Часть сала срезать (если оно есть), оно понадобится в дальнейшем.

Посолить мясо, приправить черным молотым перцем, перемешать и оставить на 15 минут.

Разогреть сковороду, выложить срезанное сало и вытопить до румяных шкварок. Если кролик не жирный и сала нет, то влить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла.

Убрать шкварки со сковороды, а на сковороду выложить кусочки кролика.

Очистить и вымыть овощи. Морковь и лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский и острый перцы - соломкой. С острого перца необходимо тщательно вынуть косточки.

Выложить овощи на сковороду к обжаренному мясу.

Помешивая, обжарить на слабом огне 1-2 минуты.

Добавить к кусочкам кролика и овощам помидоры в собственном соку. Их можно заменить обычным томатным соком или томатной пастой, разведенной холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1:3.

Продолжать тушить на слабом огне до полного испарения жидкости (на это уйдет 20-25 минут).

Нежное, сочное, ароматное жаркое из кролика выложить на блюдо.

Перед подачей мелко нарезать петрушку и чеснок, выложить на блюдо к жаркому из кролика. Зелень и чеснок сделают блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Несмотря на достаточно высокую калорийность, мясо кролика превосходно усваивается организмом. Оно богато белком и содержит минимальное количество холестерина, а потому очень полезно для людей с избыточным весом. Для того чтобы блюда из кролика всегда получались сочными, тушку предпочтительнее замариновать в молоке или уксусном растворе (с расчетом 1 чайная ложка на 1 литр жидкости).

Представляем 4 оригинальных способа как приготовить жаркое из кролика.

Рецепты приготовления жаркого из кролика

Жаркое из кролика с картошкой в духовке

Разнообразить вкус мясного блюда помогут орехи, различные фрукты и ягоды (брусника, клюква, апельсин, груша), а также вино или коньяк.

Ингредиенты:

  • Тушка кролика (около 700 - 800 граммов)
  • Морковь (2 штуки)
  • Томатная паста (20 миллилитров)
  • Сахарный песок (15-20 граммов)
  • Бульон (1 литр)
  • Растительное масло (20 миллилитров)
  • Репчатый лук (2 средних головки)
  • Картофель (несколько штук на вкус повара)
  • Изюм (1 столовая ложка)
  • Свежая зелень (укроп + петрушка)
  • Сливочное масло (50-60 граммов)
  • Соль и перец (по вкусу)
  • 15-процентная сметана (2 столовых ложки)

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке

1. Старательно промываем кроличью тушку. Рубим небольшими кусками.

2. Объединяем перчик, сахар и соль. Полученной смесью хорошенько натираем мясо.

3. Кладем крольчатину на разогретую сковороду со сливочным маслом. Слегка обжариваем - до появления золотистого «румянца».

4. Теперь займемся овощами. Очищенные луковицы шинкуем четвертинками колец, зелень нарезаем как можно мельче. Морковку можно покрошить кружками.

5. Поджариваем овощи в сковороде из-под кролика - масло менять не нужно. Лук и морковь отправляем в полном составе, половину зелени прибережем для сервировки.

6. Спустя десять минут морковно-луковую зажарку можно снять с огня. Отдельно обжарим картошку, нарезанную ломтиками - на этот раз используем растительное масло и готовим до полуготовности.

7. Выкладываем кролика в сотейник с толстым дном. Туда же отправится половина овощной зажарки. Наливаем бульон (можно заменить горячей водой) и прикрываем посуду крышкой.

8. Процесс тушения займет примерно 30 минут. По мере необходимости можно подливать новые порции бульона или воды.

9. Спустя полчаса, когда мясо станет мягким, добавляем в сотейник картофель, изюм, томатную пасту и остатки луково-морковной смеси - в качестве верхнего слоя (по желанию кладется любая соусная заливка). Прикрываем крышкой и выставляем блюдо в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный режим - 190 градусов.

10. Аппетитное жаркое из кролика практически готово к подаче - остается лишь украсить его зеленью.

Жаркое из кролика с горошком в мультиварке

Идеальное мясо для жаркого имеет бледно-розовый оттенок: в этом случае можно быть уверенной, что кролик получится мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • Лимон (1 шт.)
  • Кролик (1 кг)
  • Тимьян и розмарин (по 1 ст. л.)
  • Сливки (3/4 стакана)
  • Соевый соус (60 мл)
  • Морковка (1 шт.)
  • Оливковое масло (4 ст. л.)
  • Замороженный горошек (1,5 стакана)
  • Луковица (1 головка)

Как приготовить жаркое из кролика в мультиварке

1. Делим тушку колика на порционные ломтики.

2. Нарезаем вымытый лимон колечками. Отжимаем сок на мясо, остатки мякоти с кожурой тоже кладем в маринад.

3. Присыпаем крольчатину душистыми травами (можно взять как свежие, так и сушеные пряности, а также измельченный чеснок). Сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла, хорошенько все мешаем и отправляем в холодильник на три-четыре часа.

4. По истечении срока выставляем на мультиварке режим «Мясо» (ориентировочное время - 50 минут). Раскаляем оставшееся оливковое масло, затем выкладываем кролика в маринаде, исключая цитрус.

5. Обжариваем мясо в чаше с открытой крышкой. Когда крольчатина слегка зарумянится, добавляем нашинкованные овощи: морковку режем кружками, лучок – крупными кубиками.

6. Спустя двадцать минут с начала готовки присоединяем соевый соус и сливки. Усердно размешиваем содержимое чаши.

7. Теперь подходит очередь зеленого горошка - бросаем его, не размораживая. Опускаем крышку мультиварки и выставляем клапан в положение «Закрыт». По истечении 20 минут его нужно будет вновь открыть.

8. Еще через десять минут душистый томленый кролик будет полностью готов к подаче.

Жаркое из кролика в горшочке

Чтобы оттенить вкус крольчатины, уверенно экспериментируйте с такими пряностями, как розмарин, майоран, душица, орегано, тимьян и можжевельник.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны (200 г)
  • Картофель (5 шт.)
  • Чеснок (2 дольки)
  • Мясо кролика (600 г)
  • Репчатый лук (2 шт.)
  • Соль и перец (на вкус повара)
  • Морковь (2 шт.)
  • Зелень и сметана (по вкусу)

Как запечь кролика с грибами в горшочках

1. Чистим и режем картошку небольшими ломтиками. Половину раскладываем на дне горшочков, сверху покрываем кусочками крольчатины.

2. Вслед за мясом в горшочки отправятся луковые полукольца.

3. Распределяем вымытые и нашинкованные грибы. На них располагаем кружочки моркови.

4. Присыпаем содержимое горшочков пряностями, зеленью и чесноком. Выкладываем остатки картофеля и наливаем воду на уровень в 1/3 емкости.

5. Кладем сметану и выставляем горшочки в еще не разогретую печь на один час (если духовка будет горячей, посуда рискует растрескаться).

Жаркое из мяса кролика в казане

Пикантный кролик с черносливом приготовленный в казане - настоящий деликатес, который не зазорно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Сало (150 г)
  • Красное вино (пол литра)
  • Лавровый лист (пара штук)
  • Кролик (1 тушка)
  • Чеснок (20 г)
  • Яблоки (3 плода)
  • Растительное масло (80 мл)
  • Чернослив (полстакана)
  • Соль и перец (на вкус кулинара)
  • Свежий имбирь (10 г)
  • Корица (неполная чайная ложка)

Как сделать жаркое из мяса кролика в казане

1. Смешиваем теплое вино, лаврушку, измельченный чеснок, соль и пряности. Кипятим около трех минут.

2. Доливаем растительное масло и оставляем маринад на плите еще на 6-7 минут.

3. Заливаем промытого кролика остывшей винной смесью. Убираем емкость с мясом в прохладное место на три часа.

4. Сливаем и процеживаем маринад. Разделываем крольчатину на порционные ломтики.

5. Моем, очищаем и крупно шинкуем яблоки. Чернослив вымачиваем в воде до размягчения.

6. Измельчаем сало. Топим его в казане, затем выкладываем и обжариваем кролика на мощном огне.

7. Всыпаем яблочные дольки и сухофрукты. Продолжаем жарку на умеренном огне в течение двадцати минут.

8. Присоединяем маринад вместе с тертым имбирем. Доводим блюдо до полной готовности.

Приятного вам аппетита!

Запеченный кролик - рецепт - Mojegotowanie.pl

Запеченный кролик - очень нежное и в то же время изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного ужина в кругу близких. Мясо кролика не только вкусное, но и очень полезное и безопасное для аллергиков. Это также легкоусвояемое и постное блюдо, которое мы с успехом можем подать детям и гостям, заботящимся о своих линиях. Ниже приведен рецепт жареного кролика.

Примечание редактора

Рецепт жареного кролика


Единого универсального рецепта запеченного кролика не существует – мы можем замариновать его в различных специях и слегка поджарить, либо сильно запечь с хрустящей корочкой сверху.Все зависит от наших индивидуальных вкусовых предпочтений. Основа – предварительно замариновать кролика (желательно на ночь, но минимальное время – несколько часов). Чем дольше будет процесс маринования, тем ароматнее и вкуснее будет наш кролик. Лучше всего выбирать сушеные травы для засолки. Также отлично подойдут веточки розмарина.


Как приправить кролика для запекания?


Подбор специй для кролика – дело очень индивидуальное, но стоит помнить о нескольких важных крупах.Кролик легко усваивается и чрезвычайно нежен на вкус, что, к сожалению, позволяет очень легко испортить его вкус неподходящим подбором специй. Обратите внимание, что специи для маринада кролика должны подчеркивать нежный вкус мяса . Отлично подойдут такие специи, как соль, перец, прованские травы, тимьян, розмарин, сладкий и острый перец (если вы готовите блюдо для детей, то от острых специй лучше вообще отказаться), можжевельник, чабер и лавровый лист.

Сколько времени запекать кролика и при какой температуре?


Время приготовления кролика и выбор температуры и режима приготовления (с горячим воздухом или без) зависят от размера кролика и типа духовки. Важна и форма запекания, как и то, разделили ли мы предварительно кролика на более мелкие элементы. Рекомендуемая температура запекания кролика от 180 до 200 градусов (без горячего воздуха) или от 160 до 180 (с горячим воздухом). Если вы выбрали первый вариант, запекайте кролика 70-90 минут, а для второго – от 60 до 80 минут.Дополнительно, если вы решили запечь кролика в рукаве, примерно за 5-10 минут до окончания запекания стоит вынуть его из рукава, чтобы он хорошенько подрумянился.


Блюда из жареного кролика


Как уже неоднократно говорилось, жареный кролик – это очень вкусное и нежное мясо, которое отлично подойдет детям и людям, заботящимся о своей фигуре. Он также легко усваивается, поэтому его рекомендуют людям с проблемами пищеварения.Запеченного кролика лучше всего подавать целиком – он произведет на гостей большое впечатление. Можем подать с картофельным пюре и легким салатом. Также хорошо сочетается с картофельными кнедликами, силезскими кнедликами, рисом или пшеном. Из жареной кроличьей ножки можно приготовить великолепное овощное рагу в сливочно-укропном соусе . Неиспользованное мясо кролика можно использовать, например, для бутербродов или запеканок. Кроме того, мы также можем давать запеченного кролика (без специй) грудным детям как часть их диеты с твердыми продуктами.

.

Кролик с рисом в духовке

Еще один вариант запечь кролика в духовке. Это полноценное блюдо, которое помимо крольчатины включает рис и овощи.

Процесс приготовления

Наверное, все помнят юмор, в котором говорилось, что кролик «легко усваивает мясо». Действительно, мясо кролика считается диетическим. В нем много витаминов, аминокислот, высокое содержание железа, фосфора и магния. Кролика варят, жарят, тушат и запекают. В качестве гарнира кролика подают с картофелем, капустой, гречкой, рисом.Сегодня я покажу вам, как приготовить кролика с рисом в духовке.

Отмечу, что мясо кролика достаточно плотное, поэтому для большей нежности его обычно маринуют. Вы можете выбрать свой любимый маринад, я буду использовать маринад на основе растительного масла и бальзамического уксуса.

Подготовить необходимые продукты для приготовления кролика с рисом в духовке. Зелень, чеснок, острый перец, которые можно брать по желанию и вкусу, у меня эти ингредиенты входят в состав маринада.

Мясо кролика сначала замариновать минимум на 30 минут, лучше оставить мясо в маринаде на 2 часа.

А пока займемся овощами и рисом. Лук нарежьте полукольцами или меньше, морковь натрите на крупной терке. Используйте небольшое количество растительного масла, чтобы сохранить овощи в течение 5 минут.

Рис промыть и обсушить, добавить в кастрюлю.

Смешайте рис и овощи так, чтобы каждый рис был покрыт маслом. Добавьте куркуму и паприку, они придадут красивый цвет и тонкий аромат риса.

Обычно рис варят в соотношении воды 1:2, но мы должны варить рис наполовину, поэтому заливаем только 1 стаканом воды.На среднем огне варите рис под крышкой, пока не испарится вода, 5-7 минут. Не забудьте соль.

Тем временем крольчатина замариновалась, выкладываем ее в форму для запекания или на противень.

Добавить рис с овощами, половину помидора положить заранее, можно заменить 1 шт. томатная паста.

Сверху полить маринадом.

Форму закрыть крышкой (жесть - фольга) и поставить кролика с рисом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут, время зависит от духовки.Необходимо выпарить всю жидкость и впитать ее в мясо и рис.

Кролик с рисом в духовке готов! Пригласите своих родных и гостей и угостите себя чудесным нежным кроликом с ароматным рисом!

Вкус Бон!

.

Как сделать кролика? - мастер-классы frisco.pl • Чеснок в Помидорах

После еще одного семинара, организованного frisco.pl, , я могу с уверенностью сказать, что это лучшие кулинарные уроки, в которых я имел удовольствие участвовать до сих пор. На этот раз на обоях был кролик, и нас обучал Пшемек Блащик , руководитель ресторана в Хожуве Mañana Bistro & Wine Bar . Может быть вам было интересно как сделать кролика , какое блюдо можно приготовить из этого мяса? Ниже вы найдете ответы, идеи и рецепты кроликов.

Как сделать кролика?

Во-первых, знайте, что мясо кролика очень полезно. Содержит в два раза меньше холестерина, чем куриное мясо, и наименьшее количество жира из всех видов мяса. Он богат аминокислотами, витаминами (в основном из группы В) и минералами. Мясо кролика имеет высокий процент линоленовой кислоты, что снижает риск развития сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний. Употребление крольчатины укрепляет иммунитет и положительно влияет на нервную систему.

Мясо кролика – это белое мясо. Он очень нежный и имеет мягкий вкус. Мы можем приготовить его разными способами, как вы увидите ниже, где я представляю вам несколько рецептов из мастер-классов с frisco.pl

.

раздел тушки кролика

Самая вкусная и ценная часть кролика – это седло. Это мясо самое нежное и нежное. Подходит для варки, жарки, тушения и запекания.

Передняя часть кролика – это гораздо более твердое мясо, которое требует длительного процесса приготовления, например.задыхаясь. С другой стороны, субпродукты идеально подходят для паштета.

Кроличьи лапки, т.н. прыжки идеальны после жарки и тушения или запекания.

Приглашаю на фотоотчет с мастерской. Прекрасные фото сделала замечательная asia matyjek DISCHARGE GARY <3 а еще ниже отличные рецепты с мастерских.

правила

Фриско.pl, большое спасибо за очередной замечательный мастер-класс и замечательную встречу. За кроликом ухаживаю без проблем.

Przemek Błaszczyk - аплодисменты! Спасибо за кулинарное вдохновение, рецепты блюд с кроликом, могу выкинуть из рукава 🙂

Большое спасибо, конечно же, Смольная 8 Студия - мастер-классы в этом месте - это всегда опыт на высшем уровне 😉

Было здорово снова встретиться с моими друзьями-блогерами. Одним словом - фриско.пл правила! 🙂

Ну что, мои дорогие читатели, вы уже знаете, что делать с кроликом?

Рецепт для

Как сделать кролика

Добавлено

Средний рейтинг

.

Рецепт кролика в сливках | Dorota Kamińska

Кролик в сливках появился на столе в доме моей матери, когда мой дедушка выращивал кроликов. На Рождество кролика в сливках угостили мои бабушка и дедушка рядом с уткой с яблоками или вместо нее. Помню его характерный запах, который мне никогда не нравился. Это смесь ветра и поля сразу после дождя. Интересно, у вас тоже некоторые ароматы ассоциируются таким странным образом? Вспоминая старые времена, я решил приготовить его к прошлой Пасхе.Попросила у бабушки рецепт кролика в сливках. А потом я немного модифицировал его по-своему. Посмотрите, как это сделать шаг за шагом.

См. также : Лучшие рецепты на Пасху

или Рождество

«Кролик после мытья и порционирования должен пролежать в холодильнике всю ночь, тогда его мясо будет нежным», — начала бабушка. "Приправляется солью и перцем и, по желанию, зеленью по вкусу. Затем нужно обжарить его до зарумянивания (можно с луком), а когда он станет почти мягким, залить сливками, перемешанными с мукой и водой, и потушить до мягкости».

Рецепт кролика со сливками и вином

Довольно классический бабушкин рецепт можно немного изменить, приготовив белую заправку из муки и масла. Только потом нужно все это дело намазать водой и кремом. Обязательно стоит использовать для жарки кроликов топленое масло, благодаря которому мясо приобретет отменные вкусовые качества. Вместо воды в крем можно добавить стакан белого вина. Травы? Чабрец или розмарин. Или прованская смесь. Они подойдут идеально. К луку, пожалуй, еще немного чеснока…

Кролик в сливках

Лучший запеченный кролик в сливках - кролик со сливочным соусом, ароматный травами и белым вином.Рецепт как сделать кролика в сметане.

Приготовление: 25 мин

Приготовление: 1 час

Охлаждение: 3 часа

Всего: 4 часа 25 минут

Категория: Основное блюдо

Кухня: Польша

Рецепт: кролик в сливках, кролик в сливочном соусе, кролик со сливками, запеченный кролик в сливках

Количество порций: 6 персон

Калорийность: 462ккал

Рецепт by : Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

Запеченный кролик
  • 1 тушка кролика
  • 2 ст.л. топленого масла
  • 1 ч.л. тимьяна
  • 1 ч.л. розмарина
  • 1 ч.л. 2 чашки белого вина (сухой)
Scily
  • 2 листья залива
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 Allspice Trans
  • 1 чайная ложка белого перца
кремовый соус
  • 1 лук (мелко нарезанный или вырезан в перьях)
  • 250 мл сливок
  • 50 г сливочного масла (¼ кубика)
  • 2 столовые ложки муки
  • соль, перец
ЛЮБИШЬ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОРОТИ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

Запекание кролика
  • Запекать мясо, покрытое кусочками топленого масла и посыпанное зеленью, в течение 1 часа, на гриле в разогретой до 200°С духовке (верх + низ). с луком, к которому будет таять жир.Каждые 15 минут выбираем соус из блюда ложкой или половником и поливаем им кролика.В отдельной посуде, сбрызнутой оливковым маслом и посыпанной солью, перцем и зеленью, можно одновременно запечь картофельные и морковные ломтики время - необязательное дополнение к кролику.
Приготовление сливочного соуса
  • Соус начинаем готовить за 15 минут до окончания запекания кролика. Разогреваем рассол и выкладываем в него сливки, тщательно перемешивая.

  • Не кипятим! Соус должен загустеть, а если крем получился слишком жидким, в него можно добавить ру или сыр маскарпоне.

  • Смажьте ру сливками, смешанными с вином или водой, и добавьте специи. Все это нагрейте, тщательно перемешайте и разотрите комочки. Мы не кипятим!

  • Кролика подавать на блюде, с добавлением запеченных овощей и соуса, вылитого в соусник.

Если кролик слишком сильно подрумянится, накройте его алюминиевой фольгой и открывайте только в конце приготовления. Кролика, смазанного маслом и залитого маринадом, можно закрыть в рукаве для запекания и запечь. Полезные советы:
  1. Ру - как приготовить

Размер порции: 250 г | Калорийность: 462 ккал (23%) | Углеводы: 8 г (3%) | Белок: 37 г (74%) | Жир: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 187 мг (62%) | Натрий: 569 мг (25%) | Калий: 784 мг (22%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 470 МЕ (9%) | Витамин С: 2,4 мг (3%) | Кальций: 96 мг (10%) | Железо: 6,3мг (35%)

Год назад, перед Пасхой, я сидел и думал, как сделать кролика со сливками.

Рецепт запеченного кролика в сливках

В конце концов мне пришла в голову мысль, что мне будет гораздо проще его запечь. У меня не было достаточно большой кастрюли для тушения. Поэтому кролик оказался в духовке, а сливочный и винный соус я приготовила отдельно. Кроме того, с кроликом я запекла овощи: картошку и морковь. Я подавала все это с соусом в отдельном соуснике, хотя можно подать и жареного кролика с традиционно залитым сливочным соусом, с картофельным пюре в качестве гарнира.

Кролик в сливках

Целый кролик на блюде понравится не всем. Каким-то образом получается, что курица, гусь или утка — это нормально, но точка зрения, подобная приведенной выше, неприемлема для некоторых людей. Поэтому на всякий случай рекомендую разделить кролика на несколько частей. Какая версия лучше? Тушеные или запеченные?

Кролик в сливках

Обязательно расскажите в комментариях, как у вас получился кролик, запеченный со сливочным соусом и овощами. А может вы его задушили, как бабушка советовала? Любопытно, какие у вас впечатления от дегустации :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;).Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Седло кролика sous vide, вишня в уксусе с листьями хлеба, пена из копченого бекона

Подготовка:

Седло:
2 седла кролика с кубиками
5 семян мокасины
10 мл куриного бульона
10 г сливочного масла
морская соль в хлопьях

Вишня: 7 7 90 черешни 15 50007 25 Бедные зерна ML 25-летний бальзамический уксус

пена:
250 г Копченый бекон
250 г Курил BACON
500 мл Теала для телятины
4 Yolks
8 белков
5 мл Apple Cider Vinegar
5 г Дижон горчица
150 мл масло
50 мл оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль в хлопьях

Приготовление:
Седло кролика посолить, положить в пакет, добавить семена, бульон, масло и запаять пакет.Поставить на водяную баню при 62°С и варить 16-18 минут. Выньте его и отложите на 5 минут. Откройте пакет, снимите седло и аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте медальонами и приправьте морской солью. Разложите на тарелке. Вишни разрезать пополам, удалить косточки, сложить в пакет, добавить 6 крестьянских листьев, косточки и уксус. Закройте пакет вакуумом, с максимальным отсосом воздуха. Оставьте на 2 часа. После нарезки достаньте вишни и положите их на бумажное полотенце. В конце положите на пену от бекона. Выпекать бекон в разогретой до 180°С духовке.Достать, положить в кастрюлю и залить бульоном. Готовьте, пока он не уменьшится до консистенции клея. Процедить через сито в миску. После того, как он остынет, добавьте к нему все остальные ингредиенты и перемешайте стальным венчиком. Налейте в сифон и вставьте один картридж. Поставьте сифон на водяную баню при температуре 65°С на 1 час, встряхивая сифон каждые 10 минут. Выдавите пенопласт рядом с медальонами кролика, половинки вишен бросьте внутрь. Украсьте цветками фиолетового цветущего базилика и плохо уложенными листьями.

© Войцех Модест Амаро

Присоединяйтесь к CANAL + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверьте сравнение! .

Кролик, тушеный в сидре с французской горчицей, подается с перловой крупой


Раньше я мурлыкал от удовольствия, когда ел корыцин, теперь мурлычу, когда ем это блюдо. Кролик, тушеный в сидре, очень вкусный! Он ароматный, с легким привкусом яблок, а соус на основе сидра настолько вкусный и незаменимый, что мы всегда едим его до последней капли. Лучшим дополнением к этому блюду будет рассыпчатая перловая или гречневая крупа, либо свежий хрустящий багет.
Очень рекомендую!
Этот рецепт уже можно загрузить из электронной книги ZPierwszejTloczenia.pl

Ингредиенты:
1 тушка кролика (около 1-1,2 кг) или 6 ножек
400 мл яблочного сидра
203 луковицы 90
горсть сушеных яблок
1-2 столовые ложки гречневой или кукурузной муки
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки французской горчицы
4 столовые ложки куявского масла с лимоном и базиликом
2 чайные ложки чабреца
соль
белый перец
римский тмин
2
2
2 3 Крупа:
Зерно:
перловая крупа
500 мл воды
соль
1 чайная ложка куявского масла с лимоном и базиликом
1 небольшая морковь
3 столовые ложки зеленого горошка (можно заморозить)

Разделить кролика на кусочки, посолить и посыпать на кусочки с перцем, тимьяном.Отложите на час. В сковороде разогреть куявское масло с травами, обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок, сложить в кастрюлю. Подрумяненные с каждой стороны кусочки кролика обжарить, выложить на лук, сверху посыпать мукой, тимьяном и римским тмином. Добавить нарезанную морковь, горчицу, залить 300 мл сидра, довести до кипения и варить под крышкой около 70 минут. Во время тушения полейте оставшимся сидром. В конце тушения добавить сушеные яблоки и посолить по вкусу. Соус можно дополнительно загустить столовой ложкой муки.
Тем временем сварить перловую крупу: крупу всыпать в подсоленный кипяток, добавить чайную ложку куявского масла с зеленью, нарезанные кубиками морковь и горошек, варить 13 минут. Укутайте кастрюлю с кашей полотенцем или одеялом и оставьте на 20 минут.
Подавайте кролика с крупой и полейте соусом.
Приятного аппетита!


.

Кролик в горчичном соусе

У вас наверняка есть свои фирменные блюда, которые вы готовите по случаю праздников, гостей и других поводов – проверенные, изысканные и, главное, вкусные. Кролик в горчице — мое флагманское блюдо, которое я готовила много раз и всегда нравится всем (в том числе и мне). А так как приближается Пасха, с удовольствием поделюсь с вами этой классикой, может она пригодится для рождественского ужина и войдет и в ваш железный канон.

Это французское блюдо, поэтому для его приготовления лучше всего использовать классическую французскую дижонскую горчицу и сухое французское вино. Я обычно подаю это блюдо с картофельным пюре и тушеным горошком с листьями салата (рецепт в конце поста).

Этот рецепт также идеально подходит для того, чтобы показать вам возможности моей новой сковороды без жира Woll из линейки Diamond Lite со съемной ручкой.Это моя первая сковорода со съемной ручкой, хотя я подумывал купить много времени.Потому что много раз на своей кухне я испытывал потребность в посуде, в которой можно было бы жарить, а потом запекать блюда в духовке. И когда я думаю обо всех своих фритатах, которые я пекла под грилем со слегка приоткрытой духовкой, из которых торчала ручка, которые в середине выпечки начинали плохо пахнуть и слегка дымить... я всерьез удивляюсь, что только сейчас вот такая кастрюля приземлилась у меня на кухне. Продукт компании Wool – это сковорода со съемной ручкой, которая также имеет крышку, которую также можно запекать в духовке при температуре 250 градусов.А это значит, что 1/3 моих кастрюль, форм для выпечки и сковородок может оказаться в корзине, потому что они уже не нужны:) И тогда блюдо легко поставить в холодильник, не двигая баночки и баночки, и помыть его в посудомоечной машине. У меня сковорода диаметром 28 см, с высоким бортиком, так что реально кусок сковороды и обед на 6 человек влезет.

Сковорода покрыта титаново-алмазным покрытием что делает ее устойчивой к царапинам и эта функция тоже будет полезна, ведь знаете как бывает в пылу готовки, иногда деревянная ложка находится очень далеко и вилка под рукой... Довольно тяжелая, к сожалению, но с другой стороны, когда держишь в руке, чувствуется вес вида и достойная работа.Как только я впервые взял его в руки, я понял, что он останется со мной надолго.

Сковорода тоже долго держит тепло - так что, когда твой соловей узнает, что вечер прекрасный, и вернется с работы пешком... есть шанс, что ты все-таки поймаешь теплый обед :)

Посмотрите, как все просто: щелкнуть и есть ручка, щелкнуть и отстегнуть :)

А ниже обещанный рецепт. Если у вас нет сковороды со съемной ручкой.. ну - можно еще приготовить, конечно, но посуды будет больше :)

Кролик в горчичном соусе

Время приготовления

2 Общее время

4 1 час 40 мин

Классический французский рецепт - кролик в горчичном соусе

Автор: Cooking for Emily

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 1 кролик весом ок.5 кг
  • 1 кролик весом ок. 1,5 кг
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 шалот
  • 4 шалот
  • 200 мл сухого белого вина
  • 200 мл сухого белого вина
  • 2-3 стакана воды
  • 2-3 стакана воды
  • 3 столовые ложки с горкой сметаны 18%
  • 3 столовые ложки с горкой сметаны 18%
  • 3 чайные ложки дижонской горчицы 9063
  • 90 чайные ложки дижонской горчицы
  • соль, перец по вкусу
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки посыпать

Инструкция

  1. Кролика разделить на порции (у меня получается 6 порций).Посыпать солью и перцем.
  2. В сковороде разогреть по одной столовой ложке растительного и сливочного масла, обжарить кролика до румяной корочки с обеих сторон. Переложить на тарелку.
  3. Нарежьте лук-шалот.
  4. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку сливочного масла и добавьте лук-шалот, обжарьте до коричневого цвета.
  5. Положите кролика обратно в кастрюлю (вместе с любым соусом, который вытек из кролика). Немного обжарить и влить вино.
  6. Обжаривайте, пока вино почти не испарится, добавьте воду (она должна почти полностью покрывать кролика) и аккуратно перемешайте.
  7. Если у вас сковорода со съемной ручкой, поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Если у вас его нет, вы можете положить его в форму для выпечки или кастрюлю.
  9. Запекайте в духовке или готовьте в кастрюле на огне около 40 минут, пока кролик не станет мягким (в духовке мясо нужно время от времени переворачивать, чтобы оно не переварилось).
  10. Достаньте противень/форму для выпечки из духовки.
  11. Переложите кролика на тарелку
  12. В миску налейте несколько столовых ложек соуса для приготовления кролика, добавьте сливки и горчицу и тщательно перемешайте - влейте в соус и тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем.
  13. Положить кролика в соус и запекать/варить еще 10 минут.
  14. В конце добавить нарезанную петрушку.

3.5.3229


А ниже рецепт гороха с листьями салата, прекрасное дополнение к кролику.

Сливочный горох с листьями салата

2 столовые ложки сливочного масла 90 143

1 чайная ложка оливкового масла

2 луковицы без зеленого лука (или ½ большой луковицы)

1 зубчик чеснока

1 небольшая головка мини-ромэн

400-500 г замороженного горошка

1 столовая ложка муки

вода

соль, перец по вкусу

немного лимонного сока

Нарежьте кубиками лук, измельчите чеснок.Нарежьте салат на

кусочка.

Нагрейте сливочное масло и масло в кастрюле. Добавить лук, обжарить несколько минут до прозрачности, добавить чеснок и немного обжарить.

Добавить листья салата и готовить еще 2-3 минуты.

Добавьте горох, увеличьте огонь и готовьте некоторое время.

Добавьте столовую ложку муки и все хорошо перемешайте, затем залейте водой, чтобы покрыть весь горох.

Варить около 15 минут, пока горох не станет мягким.

Приправить солью, перцем и лимонным соком.

.

Смотрите также