8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как сделать глазурь на торт из шоколада


15 простых рецептов шоколадной глазури для торта

Фото: mykaleidoscope.ru

Шоколадная глазурь идеально дополнит и преобразит любой торт или десерт. Если тебе кажется, что приготовить ее самостоятельно проблематично – спешим уверить, что это не так. Собрали 15 интересных рецептов, среди которых точно найдется твой идеальный!

1. Глазурь из темного шоколада

Фото: alexgitara.ru

Классический рецепт глазури на обычной плитке темного шоколада.

Тебе понадобится: 100 г шоколада, 25 г сливочного масла, 45 г сметаны, 100 г сахарной пудры, щепотка соли.

Приготовление: Растопи шоколад с маслом на водяной бане и перемешай до однородности. Добавь сметану, щепотку соли и медленно введи сахарную пудру. Оставь глазурь под пленкой в холодильнике на полчаса.

2. Шоколадная глазурь с какао

Фото: zen.yandex.ru

Простейший вариант из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 2,5 ст.л. молока, 2 ч.л. какао, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай сахар с какао и молоком, и поставь на плиту на минимальный огонь. Грей и помешивай, пока смесь не начнет густеть. Добавь сливочное масло, и продолжай мешать до однородности.

3. Шоколадная глазурь на сметане

Фото: chocosite.ru

Кислинка сметаны изумительно сочетается со сладостью сахара и горечью какао.

Тебе понадобится: 4 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. жирной сметаны, 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Смешай сахар с какао и сметной, поставь на плиту и провари пару минут, помешивая. Когда глазурь приобретет однородную структуру, сними ее с огня, добавь растопленное масло и еще раз перемешай.

4. Медово-шоколадная глазурь для торта

Фото: vkusnobus.ru

Благодаря меду глазурь приобретает более гладкую структуру и насыщенный вкус.

Тебе понадобится: 170 мл молока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда, 100 г черного шоколада, 25 г сливочного масла.

Приготовление: Добавь в молоко сахар, поломанный шоколад и сливочное масло. Прогрей все, помешивая, до однородной консистенции. После этого добавь мед и еще немного провари глазурь, пока она не загустеет.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

5. Шоколадная глазурь на воде

Фото: backpackerlee.wordpress.com

Самый недорогой и доступный рецепт глазури для тортов!

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 30 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 мл воды.

Приготовление: Нагрей воду с сахаром, пока он совсем не растворится. Добавь сливочное масло и снова хорошо перемешай. А потом постепенно добавь какао и прогрей глазурь до однородности.

6. Шоколадная глазурь на кокосовом масле

Фото: 24recipes.ru

Оригинальный и очень легкий рецепт без животных жиров.

Тебе понадобится: 3/4 стакана сахара, 0,5 стакана какао, 1/3 стакана воды, 3 ст.л. кокосового масла, 50 г натурального темного шоколада, 1 ч.л. ванили.

Приготовление: Прогрей воду с сахаром и какао до полного растворения. Добавь кокосовое масло и ломаный шоколад, и продолжай варить на маленьком огне. В последнюю очередь добавь ванилин или ванильный экстракт, и сними глазурь с огня.

7. Шоколадная глазурь на желатине

Фото: candiland.ru

Кстати, по тому же принципу делается глянцевая зеркальная глазурь.

Тебе понадобится: 140 мл воды, 130 мл 30% сливок, 180 г сахара, 60 г какао, 2 ч.л. желатина.

Приготовление: Смешай воду, сливки и сахар с какао, и провари на медленном огне 10 минут. Замочи желатин по инструкции и постепенно добавь в готовую шоколадную массу. Перемешай глазурь до растворения желатина и слегка охлади.

8. Шоколадная глазурь с орехами

Фото: zen.yandex.ru

Минимум ингредиентов – и максимум удовольствия!

Тебе понадобится: 100 г темного шоколада, 40 г орехов, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Обжарь орехи и мелко наруби их по вкусу. Измельчи шоколад и растопи его на водяной бане. Добавь в него масло, перемешай, и в конец вмешай рубленые орехи.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

9. Шоколадная глазурь с апельсиновым соком

Фото: zen.yandex.ru

Чтобы усилить цитрусовые нотки, можешь добавить немного цедры.

Тебе понадобится: 90 г шоколада, по 3 ст.л. апельсинового сока и сливочного масла, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Сложи все ингредиенты в одну миску и поставь на водяную баню. Продолжай помешивать глазурь, пока она не станет однородной, и потом немного охлади.

10. Шоколадная глазурь с белком

Фото: 100ing.ru

Оригинальная белковая глазурь с какао.

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 белок, щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей белок с сахарной пудрой до красивой пышной пены, и постепенно введи туда какао. В конце добавь ванилин, и еще раз аккуратно перемешай.

11. Постная шоколадная глазурь для торта

Фото: chocosite.ru

Даже если ты придерживаешься поста, это не повод совсем отказываться от сладостей.

Тебе понадобится: 2 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай сахар с какао, и добавь туда воду с маслом. Прогрей смесь на медленном огне, доведи до кипения и провари 3-5 минут, постоянно помешивая.

12. Шоколадная глазурь со сгущенкой

Фото: livemaster.ru

Имей в виду, что она очень сладкая, так что лучше добавить в коржи поменьше сахара.

Тебе понадобится: 100 г сгущенного молока, по 2 ст.л. какао и сахара, 70 г сливочного масла.

Приготовление: Смешай сгущенку с какао и сахаром, добавь масло и поставь все на плиту. Прогревай массу на медленном огне, постоянно помешивая, до однородности.

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

13. Шоколадная глазурь с бананом

Фото: damreceptic.ru

Сюда очень гармонично впишется ложка апельсиновой или лимонной цедры.

Тебе понадобится: 2 банана, 50 мл воды, 3 ст.л. сахара, 120 г шоколада, 2 ст.л. какао.

Приготовление: Измельчи бананы в блендере и добавь к ним воду, сахар и какао. Доведи массу до кипения и провари пару минут. Добавь в глазурь ломтики шоколада и продолжай варить, пока он не растворится. Потом дай глазури остыть.

14. Шоколадная глазурь на кефире

Фото: wallbox.ru

Чаще всего для глазури используется молоко или сметана. Но можно и так!

Тебе понадобится: 4 ст.л. кефира, 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Добавь в кефир остальные ингредиенты, перемешай и прогрей на маленьком огне. Постоянно помешивай массу и доведи ее до однородности и загустения, а потом сними с плиты.

15. Глазурь из белого шоколада для торта

Фото: attuale.ru

Идеальный вариант для любых десертов или, например, пончиков.

Тебе понадобится: 2 ст.л. молока, 175 г сахарной пудры, 200 г белого шоколада.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане, добавь пудру с ложкой молока и перемешай. В конце добавь еще ложку молока и хорошенько взбей глазурь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Глазурь из шоколада для торта рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Один из вариантов оформления современного торта — красивые потеки из глазури на основе шоколада. По этому рецепту глазурь хорошо застывает и держит форму, но, в тоже время, остается мягкой.

Потеки из глазури могут быть цветными, тогда за основу нужно брать белый шоколад, либо натуральными шоколадными.

Ингредиенты

  • Шоколад — 150 г
  • Сливки 30% — 50 г
  • Сливочное масло — 10 г

Дополнительно

  • Краситель — по необходимости

Процесс приготовления

Готовить глазурь легко, если сделать все правильно. Первым делом, нужно купить качественный шоколад, не экономьте. Если боитесь прогадать — купите специальный кондитерский шоколад в дропсах, результат будет хороший и это намного экономнее, чем каждый раз покупать шоколадку.

И второе правило, шоколад не любит резких перепадов температур, растапливать его нужно на паровой бане.

Подготовить паровую баню, поместить туда шоколад. Растапливать шоколад, перемешивая время от времени.

Когда шоколад полностью размягчится, убрать его с огня, вылить сливки в шоколад и активно перемешивать до однородности.

Когда смесь будет однородной, добавить масло, перемешать. Масло придаст блеск глазури. Теперь можно добавить краситель по необходимости и еще раз размешать.

Глазурь готова. Потеки делать ложкой или с помощью кондитерского мешка. Удобнее, конечно, работать с кондитерским мешком, глазурь не так быстро застывает и легче сделать аккуратные потеки.

Фото: Kashevarnya.com

Торт должен быть охлажден, тогда глазурь будет застывать на ходу, а с помощью количества глазури вы регулируете длину полосок.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Глазурь из какао - рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. молока
  • 3 ст. л. какао
  • 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
  3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
  5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
  6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. сметаны
  • 5 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. какао-порошка
  • 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
  2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
  3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
  5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
  2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
  3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
  • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
  • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
  • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
  • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Как сделать глазурь из белого шоколада?

Добрый день!
Как сделать глазурь из белого шоколада, чтобы подтёки не стекали до низу и шоколад был стабильным? Какой шоколад использовать?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @lavender_bakery



Калебаут белый и жирорастворимый краситель




@beauty.sweetspb

У меня из этого шоколада не получается густая глазурь((




@natalya_kapitanova

Калебо 25%, торт хорошо охладить или подморозите! Все отлично застывает




@sweet_life_korolev

Часть шоколада, в 2 раза меньше масло сливочное, и ст ложку сливок, добавляете диоксид титана и пробиваете блендером!




@e_kolomeytseva

Диоксид титана + белый шоколад+ сливки 33%, работаю на Каллебаут, раньше даже на Воздушном делала - было идеально. Вливаете на водяной бане сливки до густой консистенции на глаз. Примерно 1/1, чуть меньше, возможно, зависит от шоколада, потом ненадолго в холод и готово.




Любой белый шоколад + сливки. Шоколада 2/3, сливок 1/3. Подкрашивать диоксидом титана. Торт хорошо охлажден, температура шоколадной смеси около 30-32 градусов.




@imfalji

Если глазурь стекает, значит она либо слишком горячая, либо слишком жидкая, уменьшайте сливки




@vasilinka07

Белый шоколад и какао масло. Плюс холодный торт.




@irina_lyna_

======миленькие! Родненькие!!!! Можно греть Бельгийский шоколад на 50° тепла и ЧТОБ ПОТОМ ОН ПРИ ПЕРЕСЫЛКЕ ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ В ФОРМАХ НЕ БРАЛСЯ НАЛЁЁЁЁЁТОМ???? ===




@irina_lyna_

Я профан, помогите




@es.cake

С калебо все стекает, даже когда глазурь холодная, даже когда она не жидкая. Добавить желатин в этом случае




@da_kolesnikova

Девочки ...вот у меня тоже вечно стекает белая глазурь 😕 и охлаждала хорошо, и шоколад хороший брала, без толку(( @vasilinka07 А в каких пропорциях с какао маслом, не подскажете?




@zefirka.tlt

С желатином




@kiseleva.cakes

Все дело в пропорции шоколада и сливок. Нужно брать 1 к 3




Я смешиваю белый шоколад и сливки 33%, окрашиваю обычными красителями. До нужной консистенции и температуры надо довести, чтобы не стекало до конца. И на очень охлажденный тортик🍰 Пробуйте, удачи😗




@tereza_sweet_bakery

Я конечно ещё не совсем асс,но по моим предположениям в белый шоколад вообще ничего не нужно добавлять,кроме красителя,единственное торт должен быть хорошо охлаждённым.




@rainbow_candy17

@da_kolesnikova зачем вам масло,если он и так у вас слишком жидкий?




@lady_cake_spb

Грею сливки в микре, всыпаю белый калебо.лопаткой перемешиваю до однородности минут через 3-5. Для более плотного эффектного цвета добавляю диоксид титана. И на охлаждённый торт . 20-30 сливок и 50-60 белого шоколада




@da_kolesnikova

@rainbow_candy17 Я подумала, что с маслом, может, лучше схватится?




Я делаю шоколад сливки 2:1, шоко Ирка. И на глаз сливочное масло. И торт и ганаш должны быть охлаждены. Для непрозрачной белой глазури добавить диоксид титана, разведенный в буквально 2х каплях сливок, иначе он идет крошками. Без диоксида всегда отдает желтизной




@savulya0709

@tereza_sweet_bakery Если ничего не добавлять,после застывания шоколад станет хрупким и Вы не доставите торт в неизменном виде!





@irina_lyna_ шоколад темперировпнный? Какой? Белый нельзя выше 45 нагревать, молочный выше 48. Если налет, значит плохо темперировпн, ну и зачем заморозка?




@irina_lyna_

@tort_e замораживаю в формах (буквы)




Идаельная глазурь сложная по составу, там и желатин, и сгущенка и шоколад белый. Ищите глазурь с таким составом, и будет счастье)




Я разогреваю шоколад в микроволновке(главное не перегреть) и добавляю сливки,смотрю по консистенции,чтобы капли стекали по стакану и останавливались. И диоксид титана,либо любую краску(цвет)И все... если все стекает вниз-либо горячая глазурь,либо жидкая




@sladosti_nn

Слова поДтеки нет! ☝Потёки.




@sladosti_nn

А по вопросу согласна с большинством. Шокололд+сливки+масло




@leyla_qasanova22

Как шоколадом писать на торте




@leyla_qasanova22

И можно рецепт етого шоколада?? Пажалуйста ❤❤❤




@es.cake

@_kikozzz_ не по делу написано




@_kikozzz_

@tort_krasnokamsk уж вами-то точно 😄




@ola_in_joy

@leyla.21.qasanova растопите шоколад, в маленький корнетик бумажный его помещаете или в небольшой кондитерский мешок, отрезаете кончик практически у самого основания, чтоб тооооооненькая дырочка была, и пишете..




@leyla_qasanova22

@ola_in_joy спасибо большая ❤




@_kikozzz_

@natalya_kapitanova спасибо за правильное произношение! Эти "Калебауты"уже достали ;)




По мне, так лучше пусть будут с желтизной, чем с диоксидом




А писать можно и кремом, и ганашем, и шаколадом




@nika.sibilova

Шоколад +масло кокосовое дезодорированное (без запаха). Отличные подделки с такого сочетания выходят. Тоже когда то маялась таким вопросом. Мне подсказали как сделать жиже шоколад для попсов и у меня сработала идея о том как можно поступить с белым шоколадом. А вообще черный и молочный 1:1 со сливками, а с белым 2:1 со сливками смешивать стоит, а то и 3:1. Но мне последнее время с маслом больше нравится.




@alina_bukhalova

@irina_lyna_ белый налет насколько я знаю появляется у нетемперированого шоколада или плохо темперированого,и зачем нагревать до 50 ' на упаковке у разного бельгийского шоколада разная температура,у темного горького она больше,у молочного меньше,у белого или фруктового и того меньше,сейчас нет упаковки посмотреть точно,но насколько я знаю не более 38 гр.




@natalya_kapitanova

@irina_lyna_ белый налёт так называемый процес "седения шоколада" происходит при неправильном его темперирование!




@alina_bukhalova

@irina_lyna_ не замораживать надо а охлаждать в обычном холодильнике




@juliett_girly

Вот бы автор тортика с заглавного фото сюда зашла и написала, как она делает эти самые белые потеки 😉




@ella_307

@nika.sibilova добрый день,скажите,пожалуйста,рецепт шоколада для кейкпопсов,если возможно ,а то он у меня очень густой получается.спасибо.




@irina_lyna_

Спасибо всем большое, я буду учиться




@lisovskaya_by

@juliett_girly с дииоксидом титана по-любому на белом шоколаде




@anna_check

У меня никогда не получалось просто из шоколада со сливками, делаю глазурь с желатином и ещё кучей составляющих))




@galinagr

@sladosti_nn, слово "подтёки" есть. Говорю как лингвист) Все уважаемые словари растолковывают его значения, коих на одно больше, нежели у слова "потёки". А в данном контексте "потёки" и "подтёки" - синонимы.



Рецепты шоколадной глазури.Пошаговое приготовление зеркальной глазури

Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

Ингредиенты

  • Картофельный крахмал столовая ложка
  • Какао 3 столовых ложки
  • Сахарная пудра 3 столовых ложки
  • Вода 3 столовых ложки

Приготовление

В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

Ингредиенты

  • Сахарная пудра (половина стакана)
  • Молоко (половина стакана)
  • Какао (3 столовых ложки)
  • Сливочное масло (полторы столовых ложки)
  • Ваниль

Приготовление

Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

Ингредиенты

  • Сливочное масло столовая ложка
  • Сгущенное молоко столовая ложка
  • Порошок какао столовая ложка

Приготовление

Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

 Ингредиенты

  • Горький шоколад 2 плитки
  • Сахарная пудра половина стакана
  • Молоко 2 столовых ложки

Приготовление

Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

Ингредиенты 

  • Сливочное масло треть пачки
  • Сахарная пудра половина стакана
  • Плитка белого шоколада
  • Молоко чайная ложка
  • Орешки любые
  • Ваниль

Приготовление

Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

Шоколадная глазурь из шоколада: рецепты приготовления

Какие бы десерты мы ни делали, нужно признаться: эффектнее всего кексы, торты и пирожные выглядят в шоколадной глазури. Из шоколада делают и кулинарную «корочку» для фруктов. С таким «панцирем» любое сладкое блюдо выглядит аппетитным и желанным. Вначале может показаться, что это сложное дело. Но когда мы за него возьмемся, вы увидите, что это довольно просто. Главное – придерживаться определенных правил, и все получится. Из этой статьи вы узнаете, как готовить шоколадную глазурь из шоколада. Рецепты с фото разных вариантов покрытия и советы относительно того, как добиться нужной консистенции и гладкости этого кулинарного украшения, мы приведем ниже.

Каким должен быть шоколад

Чтобы глазурь вышла однородной, нужно брать чистый продукт, без всяких примесей, которые обычно добавляются для вкуса. Никаких орехов, изюма и других наполнителей. Но играет роль и структура шоколада. Например, его пористые виды не годятся для глазури. При тепловой обработке этот продукт расслаивается. Белый и черный сорта отлично подходят для шоколадной глазури. Из шоколада десертного кулинарная «корочка» получается особенно вкусной.

Можно применять также и другие разновидности этого десерта. Например, так называемый кулинарный шоколад. Он и растапливается легче, чем обычный. Часто глазурь делают и из кувертюра. А «покрытие», приготовленное из белого шоколада, можно даже раскрашивать в разные цвета. Часто качество глазури также зависит от того, какой процент какао-масла содержится в данном десерте. Лучше всего использовать только один вид шоколада. Тогда масса гарантированно не будет расслаиваться и комковаться.

Как приготовить шоколадную глазурь из шоколада: базовый рецепт

Начнем с самого простого. Возьмем плитку темного шоколада, с содержанием какао не менее 72 процентов. Разломаем ее на кусочки и сложим в миску.

Внимание! Емкость для растапливания шоколада должна быть абсолютно сухой, без всякой воды.

Допускается разве что смазать ее сливочным или растительным маслом, да и то для того, чтобы потом глазурь было легче оттуда «добыть». Да и миску после этого отчистить проще. Состоять будет наша базовая шоколадная глазурь из шоколада и молока. Последнее необходимо для того, чтобы изделие не стало слишком густым. Тогда оно будет очень быстро застывать, и не успеем мы обмазать какой-нибудь десерт глазурью, как она сделается твердой. Поэтому если мы готовим «верх» для кондитерского изделия, молоко нам понадобится.

А вот в том случае, если мы делаем глазурь для обмакивания фруктов или чернослива, то есть для домашних «конфеток», то можно обойтись и без него. На плитку шоколада пойдет пять столовых ложек молока.

Процесс приготовления

Итак, что мы делаем дальше, чтобы у нас вышла шоколадная глазурь? Из шоколадки мы уже приготовили «сырье» - наломали кусочки. Теперь поставим миску с ними и молоком на водяную баню. Это необходимо для того, чтобы дно емкости, в которой мы греем шоколад, не нагревалось слишком быстро. Иначе глазурь при остывании приобретет беловатый налет, который будет смотреться не слишком эстетично. К тому же размер миски должен быть больше, чем кастрюли для водяной бани. Это необходимо для того, чтобы пар не соприкасался с шоколадом. Поэтому нельзя и закрывать крышку миски.

Не отходим от плиты и все время помешиваем, пока продукты не превратятся в густую массу. Кстати, ложка, которой мы это делаем, тоже должна быть абсолютно сухой. Иначе глазурь может выйти неоднородной. И разумеется, масса не должна кипеть. Идеальная температура шоколада для приготовления глазури не должна превышать 40 градусов.

Как приготовить белую шоколадную глазурь из шоколада и масла

Этот вид кондитерского «покрытия» обычно делается из десерта белого цвета. Она готовится по технологии базового рецепта. Ломаем плитку белого шоколада на кусочки, кладем их в сухую миску и добавляем три столовые ложки сладкой базарной сметаны или жирных (не менее 30 процентов) сливок. Ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем. После того как смесь растопится, выключаем газ, добавляем 40 грамм хорошего сливочного масла. Опять все перемешиваем. Такой шоколадный крем нужно немного остудить, прежде чем наносить на изделие. Еще его можно готовить с добавлением сгущенного молока и ванили. Белый шоколад иногда готовят иначе. Две плитки десерта ломают, ставят на водяную баню. Добавляют столовую ложку молока и 180 грамм сахарной пудры. Когда получится густая паста, ее после снятия с огня разбавляют еще одной ложкой теплого молока. Для блеска кладут немного масла. А потом все взбивают блендером или миксером.

Глазурь с медом

Эта добавка придает изделию очень оригинальный вкус. Рецепт шоколадной глазури из шоколада тоже очень прост. Берем любую плитку – темного, белого, кулинарного или другого десерта. Как в базовом рецепте, кладем кусочки в миску и наливаем 4 столовые ложки молока. После того как смесь растопилась, выключаем огонь (но не снимаем миску с кастрюли). Добавляем 30 грамм сливочного масла и 4 большие ложки меда. Размешиваем до полного растворения. В такую глазурь можно еще бросить различные добавки – молотые орехи, кокосовую стружку, подлить ром или коньяк. Разумеется, это делается еще до того, как смесь застынет.

Ганаш

Бывает такое, что глазурь нм нужна исключительно для покрытия тортов и пирожных. Тогда она готовится немного иначе. Шоколадную глазурь для торта из шоколада, рецепт которой будет приведен ниже, называют ганашем. Как ее готовить? Чаще всего такой вид глазури делается не из шоколада и масла, а из смеси десерта со сливками. Для этого плитку нужно разломать на мелкие кусочки. Затем ее заливают таким же количеством сливок, которые предварительно разогревают почти до температуры кипения. Смесь оставляют на какое-то время, чтобы шоколад растворился.

Чтобы она была однородной, ее нужно тщательно перемешивать. Поскольку такая глазурь получается более жидкой, чем та, что готовится на пару, ей дают немного застыть. Но все равно, ганаш должен быть достаточно жидким, чтобы можно было нанести его на изделие.

Приготовление на огне

В большинстве предыдущих рецептов шоколадная глазурь из шоколада делалась на водяной бане. То есть важно было, чтобы посуда для ее приготовления была сухой и не касалась огня. Но есть и другой способ. Плитку шоколада, как всегда, ломаем на кусочки и заливаем столовой ложкой воды. Ставим на очень маленький огонь и постоянно мешаем. Шоколад должен расплавиться до жидкого состояния, но не прилипать к стенкам. Отдельно, в другой миске, растапливаем 50 грамм сливочного масла. Затем выключаем газ под шоколадом. Маленькими порциями подливаем туда топленое масло. Делаем это, пока не получится однородная гладкая масса. Но шоколад и масло для этого рецепта должны быть очень хорошего качества, иначе они не соединятся.

Глиссаж

Как сделать шоколадную глазурь из шоколада таким образом, чтобы она выглядела зеркально? Этот способ называется глиссажем. Он, наверное, относится к самым сложным. Делают такую глазурь с сиропом или желатином. Для того чтобы ее приготовить, нам понадобятся такие продукты: полторы плитки шоколада, 100 грамм сгущенного молока, 2/3 стакана воды. Еще мы берем по 150 г сахара и сиропа из глюкозы, 15 г желатина. Приступаем к приготовлению. Желатин заливаем половиной указанного объема воды. Сахар и сироп смешиваем в миске. Добавляем туда остальную воду. Емкость ставим на маленький огонь и ждем, пока не растворится сахар.

В другую миску ломаем шоколад, заливаем его набухшим желатином и сгущенкой. Потом добавляем горячий сироп. Смесь взбиваем миксером или блендером. Затем даем немного остыть.

Можно ли использовать молочный шоколад

Эта помадка подойдет для покрытия кондитерского изделия в том случае, если оно делается из тонкого теста. Кроме того, такая глазурь оставляет характерное послевкусие. Она очень сладкая и ароматная. Рецепт шоколадной глазури из шоколада молочного таков. На две плитки десерта берем 150 грамм не слишком жирных сливок. Ломаем шоколад в миску. Заливаем сливками. Прогреваем на медленном огне, пока смесь не приобретет однородность. Глазурь из шоколада, приготовленная таким образом, на торте, пирожном или рулете будет выглядеть матово. Подобное покрытие можно сделать и зеркальным, как глиссаж. Для этого нужно под конец процесса добавить в смесь кусочек хорошего масла и размешать до гладкости.

Как наносить глазурь на кондитерское изделие

Если мы готовим «корочку» на водяной бане, поступаем следующим образом. Когда наша смесь растопится, выключаем газ. Но шоколадная глазурь из шоколада очень капризна. Поэтому ни в коем случае не снимайте миску с кастрюли, которая служила для нее водяной баней. Прямо оттуда берите готовую глазурь и наносите ее на поверхность торта или другой выпечки – ложкой или кисточкой, в зависимости от того, как именно вы собираетесь его украшать. Можно поставить изделие на решетку и полить помадкой сверху. А потом разровнять лопаткой или кисточкой.

Если вы делаете ганаш или глазурь на огне, то изделие покрывается шоколадом дважды. Тогда поверхность будет достаточно плотной и блестящей. Между покрытиями делайте небольшой перерыв. Ведь застывает такая глазурь медленнее. Иногда ее наносят только на поверхность торта, а иногда и покрывают края. Чтобы слой помадки выглядел идеально ровным, ее лучше всего класть на слой из джема или варенья.

При нанесении глиссажа нужно использовать термометр. Этой массой покрывают торт, когда ее температура при остывании достигнет 35 градусов. Поверх «корочки» можно выложить и другие элементы украшения – фрукты, орехи, цукаты. Если вы использовали не всю помадку, ее хранят в холодильнике в пищевой пленке или целлофане. Так она не высохнет. А еще ее можно заморозить без вреда для вкуса и структуры.

Некоторые советы

Мы уже говорили о том, что для того, чтобы сделать шоколадную глазурь для торта из шоколада, нужно соблюдать правила. Они достаточно просты. Не делайте смесь слишком густой, иначе ее трудно будет наносить. Но и очень жидкая может просто стечь с торта. Поэтому идеальной является помадка консистенции сметаны. Ну а что делать, если глазурь все же получилась густой или жидкой? В принципе, все это можно исправить. В жидкую глазурь добавляют чайную ложку сахарной пудры, а густую разбавляют небольшим количеством теплой воды. Если заменить воду в рецепте лимонным соком, то помадка получит оригинальную кислинку, которую оценят гурманы. А чтобы выкрасить белый шоколад в разные цвета, в еще горячую смесь нужно добавить растительное масло без запаха и нужный пищевой краситель.

Секреты хозяек

Глазурь может скрыть многие недостатки вашей выпечки. Например, если корж распадется, или же верх его будет не золотистым. Покрытый шоколадом торт нужно обязательно выдержать в холодильнике (или при соответствующей температуре на балконе) несколько часов. А лучше и всю ночь. В любом случае, сколько бы времени у вас ни заняло приготовление, оно стоит того. Ведь все повара и хозяйки знают, что глазированное изделие будет выглядеть намного привлекательнее и эффектнее. Разумеется, глазурь можно использовать и для других целей. Ею склеивают коржи, наносят надписи и используют в качестве элемента декорирования. Кстати, рисовать шоколадом на торте можно с помощью обычного медицинского одноразового шприца, только без иглы.

Шоколадная глазурь для подтеков на торт рецепт с фото пошагово

Шоколадные подтёки на МАСЛЕ:
- шоколад - 50 г (горький, тёмный, молочный)
- масло - 30 г (комнатной температуры)

Шоколадные подтёки из ГОРЬКОГО ШОКОЛАДА:
- шоколад - 40 г
- сливки - 75 мл

Шоколадные подтёки из ТЁМНОГО ШОКОЛАДА:
- шоколад - 50 г
- сливки - 60 мл

Шоколадные подтёки из МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА:
- шоколад - 60 г
- сливки - 30 мл

1. Подтеки мы будем делать из трех видов шоколада: горького, темного и молочного. Из-за разного содержания какао в шоколаде, пропорции, температура нагрева при приготовлении будет различаться, но обо всем по порядку. Приготовим подтеки с добавлением сливочного масла. Для этого необходимо растопить шоколад, в данном случае горький. Топить я буду на паровой бане, можно воспользоваться и микроволновкой. Огонь на плите должен быть минимальный, а емкость для шоколада абсолютно сухой и чистой. Итак, ставим чашу с шоколадом на паровую баню и начинаем его нагревать. Кстати чем мельче шоколад, тем быстрее и равномернее он расплавится. Нагреваем шоколад импульсно, короткими сессиями, первый раз секунд 15-20. Все последующие разы по 5-6 секунд, не больше.

2. Это относится и к микроволновке. Перегревать шоколад, ни в коем случае, нельзя. Он может свернуться. Именно поэтому, в течение всей процедуры я проверяю температуру шоколада пирометром. Шоколад растопили, добавляем сливочное масло. Масло я беру комнатной температуры. Так оно легче и быстрее соединиться с шоколадом. После того, как масса стала однородной, проверяем температуру. Рабочая температура шоколада для подтеков 32-34 градуса. 3. У меня получилось значительно ниже, значит ставим масло опять на паровую баню и нагреваем до нужной температуры. Если у. Вас нет термометра, определить готовность шоколада, Вы сможете потому, как он льется с ложки. Это должно быть плавно, непрерывно, лентой. И не так быстро, как вода из под крана, а чуть медленнее. Ну и приступаем, непосредственно, к нанесению самих подтеков. Торт обязательно должен быть хорошо охлажден, как минимум 4 часа после чистового выравнивания. Я люблю наносить подтеки из кондитерского мешка, но они у меня не вовремя закончились. Пришлось воспользоваться обычной ложкой. Кстати, наношу подтёки ложкой я второй раз жизни, и это мне очень не нравится. 4. С ложки всё капает, нужно быть предельно аккуратным, чтобы не заляпать торт. По такой же схеме и в такой же пропорции готовится ганаш для подтеков на темном и молочном шоколаде. Различаться будет, как я уже говорила, только температура перегрева. Все данные о температурах. Вы найдете в описании, а сейчас давайте приготовим ганаш для подтеков на сливках. Я использую сливки жирностью 33 процента жирности, но можно использовать сливки меньшей жирности, правда количество будет варьироваться в зависимости от вида используемого шоколадок и жирности самих сливок. Итак, доводим сливки до кипения, но не кипятим. Заливаем ими шоколад и даем постоять секунд 10-20.

5. После этого, тщательно перемешиваем. Перемешивать шоколад удобнее венчиком. Если шоколад растворился не полностью, его необходимо подогреть: импульсно, короткими сессиями, либо в микроволновке, либо на паровой бане. Проверяем температуру и вперед. На этот раз я решила воспользоваться зип-пакетом. Нельзя сказать, что подтеки получились толстыми, но грубоватыми точно. Использовать зип-пакет мне не понравилось, решила смастерить корнетик из пергаментной бумаги и вуаля - идеальные подтеки из темного шоколада.

6. И в конце хочу показать как выглядит перегретый ганаш для подтеков. Зрелище ужасное, шоколад безвозвратно испорчен. А вот что будет если температура шоколада для подтеков будет немного выше или чуть ниже требуемой - очень толстые и грубые подтеки на верхушке, либо очень тонкие полупрозрачные, стекающие лужицей потеки на подложке. Будьте аккуратны, не торопитесь, и у Вас обязательно все получится.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт белого шоколада и цветной глазури

Если кто не знает как сделать глазури, то поделюсь рецептом королевской глазури и глазури шоколад, которым мы можем украшать различные виды выпечки.

Для приготовления белой глазури и нам понадобится цветной:

примерно 150 г сахарной пудры (количество сахара зависит от размера белка и густоты глазури подготовить)

1 белок

ок. 1,5 ст.л. лимонного сока

и порошкообразные пищевые красители или потоки

Ингредиенты для шоколадной глазури:

около 130 г сахарной пудры (количество сахара зависит от размера белка и густоты глазури подготовить)

2 ст.л. темного какао

1 белок

Около 1 столовой ложки лимонного сока


Подготовка:

Готовлю глазурь из сырого протеина, поэтому перед приготовлением глазури тщательно вымойте яйцо под проточной водой вода.Дополнительно яйцо можно ошпарить, опустить яйцо в кипящую воду на около 4-5 секунд в ложке или между двумя ложками и вынуть.


Потом взбиваю белок в миску, Добавляю сахар и перемешиваю, добавляю лимонный сок и продолжаю взбивать. Добавляю сахар до получения нужной консистенции.

Чем больше сахара мы добавляем в глазурь будет гуще - глазурь готова.


Приготовление шоколадной глазури:

Яйцо перед тем, как тщательно разбить яичный белок Промываю и опускаю в кипящую воду.

В сахарную пудру добавляю какао и перемешиваю

Взбиваю белок в миску и добавляю сахара и перемешайте, добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать. Сахар Я добавляю его для получения нужной консистенции.

Чем больше сахара мы добавляем в глазурь будет гуще - глазурь готова.


Глазурь готова, так что готовьте украшаем выпечку глазурью. Желаю удачных украшений.

С уважением, бабушка Ева
.

Рецепт шоколадного торта, бисквита

… и снова шоколад. Не знаю, как у вас дома, но у моего шоколадного торта много поклонников. Сегодня испекла шоколадный торт tradycyne с шоколадной глазурью . Почти рождественский торт, который я посыпала кокосовой стружкой и красной черникой. Черника — символ Рождества в Швеции, как и шафран и имбирные пряники. Мне очень нравится его кисловатый вкус, который хорошо сочетается со сладкой выпечкой.

Шоколадный торт - такой вкусный десерт.Я люблю такие сладости.

Рецепт шоколадного торта с шоколадным ганашем

Ингредиенты:

для прямоугольной формы 20 см х 30 см х 5 см

  • 180 г сливочного масла
  • 50 г темного шоколада
  • 2 домкрата
  • 350 мл сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки какао
  • 450 мл муки
  • 150 мл йогурта
  • щепотка соли

Шоколадная глазурь

  • 30 г сливочного масла
  • 50 г темного шоколада
  • 3 столовые ложки крепкого свежесваренного кофе
  • 300 мл сахарной пудры

Для украшения

  • 3 столовые ложки кокосовой стружки
  • 150 мл красной черники

Версия:

  • Растопить масло, шоколад и какао на водяной бане.Прохладный.
  • Яйца взбить с сахаром, ванилином, солью и добавить охлажденный шоколад.
  • Просеять муку и порошок и добавить в смесь, чередуя с йогуртом, в три приема.
  • Застелить форму пергаментной бумагой, вылить тесто и разровнять. Выпекать тесто при 175ºC (горячий воздух) 45-50 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
  • Приготовьте шоколадный люк. Растопить масло и шоколад, добавить горячий кофе и, наконец, сахарную пудру.
  • Покройте торт шоколадной глазурью и посыпьте стружкой и черникой.

.

шоколадный торт с кремовой глазурью и печеньем


Представьте себе воздушный, влажный шоколадный торт с кусочками шоколада внутри, облитый сладкой, сливочной, молочной глазурью и украшенный невероятно вкусным печеньем с шоколадной начинкой... Теперь просто прочитайте рецепт и испеките его.

Я не бросаю рождественские куличи, потому что их полно в блогах, и я не фанат Пасхи, так что меня не заставят это делать.Если очень хочется, то можно испечь сегодняшний торт как торт, в форме с дымоходом.

Ингредиенты

Торт (в круглой форме для выпечки диаметром 24 см)

375 г муки

3 чайные ложки разрыхлителя

3/4 чайной ложки пищевой соды

3 столовые ложки какао

200 г сахара

150 г измельченного шоколада

375 мл молока

135 мл масла

2 яйца

2 чайные ложки ванильного экстракта

Глазурь

1 стакан сахарной пудры

1/2 стакана сухого молока

Несколько столовых ложек молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Файлы cookie

Подготовка

Торт

Разогрейте духовку до 190ºC.

Просейте все сухие ингредиенты в одну миску. во второй смешиваем все мокрые. Содержимое обеих мисок перемешиваем, перемешиваем только до объединения, в завершение высыпаем измельченный шоколад и недолго перемешиваем.

Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекать около 40 минут (можно чуть дольше), до сухой палочки.

Глазурь

Тщательно перемешиваем венчиком сахарную пудру, сухое молоко, молоко и ванильный экстракт.Влейте молоко, чтобы глазурь была густой, но чтобы ею можно было полить торт.

Файлы cookie

Полностью остывший торт полить глазурью и украсить печеньем.

.

Легкая шоколадная глазурь

Эта шоколадная глазурь — чистый декаданс. Получается такая густая, вкусная, намазываемая глазурь, что кажется, будто это волшебство.

Вам понравится рисовать загогулины, полоски или любые другие причудливые узоры, которые приведут вас к ложке или лопаточке!

Я использовала эту глазурь для приготовления этого шоколадно-сметанного торта, но вы можете использовать ее для глазирования слоеного торта, маффинов или любой другой выпечки, которая хорошо сочетается с шоколадной глазурью.

  • Шоколадный торт
  • Слоеный ванильный торт на пахте
  • Двойные шоколадные капкейки
  • Безглютеновый ванильный торт ко дню рождения
  • Шоколадные капкейки с мятой
Рекомендуемое видео

Чтобы получить гладкую и блестящую глазурь, перед добавлением крема дайте крему.

Не забудьте сначала подождать 20 минут, чтобы сметана приобрела комнатную температуру. Шоколад превратится в мелкие хлопья, если сливки прямо из холодильника.

Можно использовать чипсы или измельченный шоколад.Измельченный шоколад обеспечит самые гладкие результаты, поскольку шоколадная стружка имеет неплавящееся покрытие, которое помогает им сохранять свою форму. Но шоколадная стружка — удобный вариант, и ее вполне можно использовать для этой глазури. Все, что у вас есть в вашей кладовой, всегда ваш лучший вариант!

Сметана позволяет легко и быстро глазировать с минимальным взбиванием. Нет необходимости ждать, пока масло размякнет, а сметана придаст ему гладкую и кремовую текстуру.Но помните, что сметана, ну, острая. Так что эта глазурь тоже будет там!

Если вы ищете более воздушный шоколадно-масляный крем, попробуйте швейцарский шоколадно-масляный крем или глазурь из нашего рецепта двойных шоколадных капкейков.

  • Глазурь для чизкейка
  • Глазурь с ванильным маслом Easy
  • Крем с клубничным маслом
  • Веганская шоколадная глазурь
  • Глазурь на 7 минут
минут 1 1/2 чашки

Сметана делает глазурь насыщенной, блестящей и пряной.Если вы предпочитаете менее острую глазурь, попробуйте нашу легкую веганскую шоколадную глазурь или глазурь из наших кексов с двойным шоколадом.

  • 8 унций (227 г) полусладкого шоколада, крупно нарезанного

  • 1 стакан (225 г) сметаны, дать постоять при комнатной температуре в течение 20 минут

  • 3/4 стакана (95 g) сахарной пудры, просеянной в миску

  • 1 ч. миску и поместить в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой.Миска не должна касаться воды.

    Растопить шоколад, периодически помешивая силиконовой лопаточкой. Снимите миску с огня и вытрите дно насухо. Остудить в течение 5 минут, часто помешивая.

  • Добавить сливки:

    Постепенно добавить сливки комнатной температуры, хорошо перемешивая резиновым шпателем.

  • Добавить сахарную пудру, затем ваниль и соль:

    Постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавьте ванилин и соль. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной и не загустеет.

    Немедленно используйте глазурь, чтобы заморозить торт или партию маффинов. Остатки будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.

  • 94 Белок 94 Протеин
    Пищевые факты (на одну порцию)
    160 Калории
    9g Fat
    21g Углеводы
    1g
    1G 4
    Показать полное питание Метка Скрыть полный пищевой лейбл × 9 0090 94 2% 94 2% 94 2% 94 2% % 94 2% Железо 1 мг
    калорий 160132%
    % Ежедневное значение *
    Total Hat 9G 12%
    26%
    26%
    холестерин 11 мг 4%
    натрия 19 мг 1%
    Всего Углеводы 21 г 8%
    диетического волокна 1G 4% 4%
    1% 1%
    Кальций 25 мг 2%
    3%
    Калий 93 мг 2%
    рацион питания.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
    Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В случаях, когда указано несколько альтернативных ингредиентов, питательная ценность рассчитывается по первому из перечисленных ингредиентов. Дополнительные и необязательные ингредиенты не включены. .

    Рецепт глазури | Kafeteria.pl

    Наверное, большинство из нас придерживается мнения, что нет большего удовольствия, чем домашние сладости. Это правда, что иногда нам не хватает творчества и навыков, чтобы воссоздать торт или торт, приготовленный близкими нам людьми. Домашняя выпечка может не только поражать своим вкусом, но и зачастую иметь большую эстетическую ценность. Виновником многих из них является восхитительная и чрезвычайно вкусная глазурь.Ведь есть выпечка, в которой она является настолько незаменимой добавкой, что без нее ее трудно представить. К счастью для тех, кто только начинает свое приключение с искусством, приготовление глазури является чрезвычайно приятным дополнением к приготовлению. В связи с тем, что до Пасхи осталось всего несколько дней, самое время узнать, как украсить домашнюю выпечку вкусной глазурью. Узнайте больше об этом и узнайте, как приготовить вкусную глазурь для торта.

    Восхитительная глазурь

    Глазурь позволяет украсить блестящие в своей простоте десерты.Конечно, существует множество вариаций его приготовления, однако научиться делать простую глазурь может каждый. Однако, прежде чем мы узнаем рецепт глазури для торта , стоит узнать кое-что о нем и его использовании. Ну а это необыкновенно вкусное украшение пончиков, пончиков или песочного торта не что иное, как сахар с добавлением воды или молока. Конечно, со временем было создано множество других видов глазури с различными добавками, например шоколадная глазурь или лимонная глазурь .Помимо воды и молока, в глазурь также добавляют сливочное масло, лимонный сок, ароматизаторы или красители. Более того, глазурь можно использовать не только в качестве покрытия для тортов и печенья, но и, получив нужную консистенцию, для создания интересных украшений, которые отлично смотрятся на праздничных и свадебных тортах. Впрочем, когда нам будет слишком сложно, мы тоже сможем сделать интересные узоры с помощью кондитерского рукава. Вкусной глазурью можно покрыть часть или всю поверхность выпечки или использовать ее в качестве одного из элементов начинки, нанеся ее между слоями теста.Если вы не представляете, как приготовить глазурь для торта, воспользуйтесь нижеприведенным рецептом, который со временем можно будет сдобрить интересными дополнениями.

    Как сделать глазурь?

    Для приготовления глазури для торта вам потребуется:

    • 4 белка,
    • ½ чайной ложки лимонного сока,
    • 90 грамм сахарной пудры.

    Способ приготовления:

    Сахарную пудру просеять и положить в миску. Затем в отдельную миску положите яичные белки и смешайте их с половиной чайной ложки лимонного сока.Однако прежде чем мы это сделаем, яйцо нужно ошпарить, как если бы мы готовили когель-могель. Следующим шагом будет постепенное добавление сахара и взбивание вилкой или миксером. Глазурь со временем начнет высыхать, поэтому лучше использовать ее сразу. Если вы хотите его украсить, то лучше всего добавить еще больше сахара. Если вам не удастся использовать все это, накройте глазурь алюминиевой фольгой.

    Удачи!

    .

    4 рецепта глазури для имбирных пряников. Узнайте, как сделать глазурь из яичного белка или глазурь цвета

    .

    Глазурь идеально подходит для украшения новогодних пряников и пикантных имбирных пряников. Оказывается, рецепт глазури очень прост и если знать правильный рецепт, то его приготовление не займет много времени.

    Глазурь – классическая глазурь из сахара, смешанного с водой, фруктовым соком или яичным белком. В основном используется для украшения тортов и других десертов. Очень часто используется для рождественской выпечки, например, для украшения торта с маком или имбирного печенья.

    См. также: Как хранить пряники? У нас есть проверенные методы для этого.

    • королевская глазурь - которая предназначена для объединения различных пространственных форм друг с другом,
    • кондитерская глазурь (глазурь) - это типичная глазурь, которая используется для украшения тортов и десертов,
    • глазурь пластиковая - встречается в перманентной форме.Именно из него создаются маленькие фигурки или украшения для тортов.

    См. также

    Как сделать глазурь? Изучите простой рецепт

    Для приготовления глазури не нужно много времени или труднодоступные ингредиенты.Приготовление белой глазури — детская игра. Цветной вариант глазури можно получить, добавив пищевой краситель или фруктовый сироп.

    Глазурь очень калорийна. В 100 граммах 424 калории. Учитывайте это при украшении тортов и десертов.

    Ингредиенты:

    • 200 г сахарной пудры,
    • 5-6 столовых ложек воды или лимонного сока

    Подготовка:

    1. Сахарную пудру просеять через сито в миску.
    2. Добавить лимонный сок и натереть на терке до получения однородной массы. Глазурь не может быть слишком тонкой или слишком густой. Если он густой, добавьте в него немного воды или лимонного сока. Если он слишком жидкий, добавьте немного сахарной пудры.
    3. Как только мы получим правильную глазурь, мы можем перейти к украшению выпечки.

    См. также: Сухой компот 3-мя способами. Откройте для себя его вкус заново!

    Имбирная глазурь – быстрый рецепт

    Этот вид глазури идеально подходит для украшения имбирного печенья. Также можно использовать при склеивании пряничного домика и украшении им торта. Белая глазурь также является прекрасным дополнением к рождественскому маковому пирогу.

    Ингредиенты:

    • 1 яичный белок,
    • стакан сахарной пудры,
    • лимонный сок

    Подготовка:

    1. Положите яичный белок и сахарную пудру в большую миску. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
    2. Взбейте яичный белок и сахар до пиков.
    3. В подготовленную массу влить лимонный сок. Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.
    4. Глазурь затвердеет, когда вы нанесете ее на пирожные.

    Смотрите также: Рецепт пирожков с грибами и вкусная начинка для пирожков. Проверенные рецепты к праздникам

    Белковая глазурь - традиционный рецепт

    Классическая белковая глазурь готовится с добавлением сахарной пудры. Чтобы сделать его еще более ароматным, в него можно добавить ванильный или миндальный ароматизатор. Если вы хотите, чтобы глазурь лучше сворачивалась и была белее, добавьте в нее больше сахарной пудры. После приготовления массы можно проверить ее застывание на плите. Просто вылейте несколько капель и посмотрите, достаточно ли быстро они высохнут.

    Ингредиенты:

    • 1 белок,
    • 100 г сахарной пудры,
    • аромат миндаля

    Подготовка:

    1. Тщательно ошпарьте яйцо горячей водой.
    2. Белок вылить в миску, добавить сахарную пудру. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
    3. Добавьте каплю миндального ароматизатора.

    Красочная глазурь - рецепт

    Красочная глазурь для тортов или пряников будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Это можно сделать очень легко. Натуральные красители непременно помогут вам получить вкусную и полезную глазурь. Для цветной глазури добавьте соответствующие ингредиенты к основному рецепту глазури:

    • желтая глазурь - 1 чайная ложка куркумы,
    • зеленая глазурь — добавьте половинку авокадо,
    • светло-розовая глазурь — добавьте в рецепт глазури немного малины,
    • красная глазурь - добавить несколько капель свекольного сока.

    Попробуйте наши рецепты глазури?

    .

    Как сделать шоколадный торт. Рецепт домашнего шоколадного торта с фото

    Любителям шоколада понравится сама идея приготовления. А если воплотить в жизнь, да еще и по достаточно простым рецептам, удовольствие от поедания этого замечательного десерта будет безграничным.

    Итак, специально для вас, сегодня в наших рецептах мы расскажем, как приготовить простой и невероятно вкусный шоколадный торт.

    Рецепт домашнего шоколадного торта

    Ингредиенты

    • мука - 250 г;
    • молоко - 280 мл;
    • какао-порошок
    • – 55 г;
    • яиц - 2 шт.;
    • сахарный песок
    • – 300 г;
    • напиток газированный
    • – 1,5 чайные ложки;
    • масло сливочное
    • - 60 г;
    • соль
    • – 1 чайная ложка;
    • масло оливковое
    • - 60 г;
    • экстракт ванили - 2 чайные ложки;
    • винный уксус — 1 ст. ложка;

    Кулинария

    В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, сахарный песок и какао. В полученную сухую смесь разбейте яйца, добавьте мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и, наконец, винный уксус.Все ингредиенты взбивайте миксером около трех-четырех минут, пока не получите гладкую однородную консистенцию. Форму для выпечки диаметром 16-20 сантиметров выпекаем с пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы вылитое в нее тесто заполнило не более чем наполовину, так как достаточно увеличится в объеме. Если нет, то можно испечь два или более коржей. Ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку примерно на час.Все зависит от возможностей вашей духовки. Через сорок минут проверьте готовность спичкой или зубочисткой, и таким образом определите точное время приготовления.

    Готовое тесто сначала выкладываем на решетку до полного остывания, затем заворачиваем в пищевую пленку на два часа.

    Теперь нарезаем коржи на нужное количество частей, пропитываем абсолютно любым кремом и украшаем в соответствии с вашими предпочтениями и наличием продуктов в холодильнике. Например, можно приготовить крем, взбить сгущенку с маслом или сливки с сахаром и какао, а затем полить глазурью.В любом случае получится невероятно вкусно. И, конечно же, не забудьте дать тесту пропитаться несколько часов.

    Простой шоколадный торт на кефире

    Ингредиенты

    Для проверки:

    • мука - 2 стакана;
    • - 300 мл;
    • какао-порошок – 2 ст. ложки;
    • яиц - 2 шт.;
    • сахарный песок – 2 стакана;
    • сода – 1 чайная ложка;
    • масло растительное - 2 ст.л.ложки;

    Для сливок:

    • сахарный песок - 1 стакан;
    • сметана
    • – 400 г;
    • масло сливочное
    • - 200 г;
    • орехи в порошке.

    Кулинария

    В одной миске взбить яйца, сахар и кефир, а в другой соединить все сухие ингредиенты. Затем соединить содержимое обеих емкостей, перемешать до однородности и вылить в смазанную маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пятьдесят минут.

    Готовое тесто остудить и разрезать на несколько частей острым ножом или ниткой.

    Сливки взбить с сахаром, затем постепенно добавить размягченное сливочное масло и довести миксером до однородности и блеска. Покрываем тесто полученным кремом, сверху посыпаем дроблеными орехами и даем пропитаться не менее трех часов.

    Простой шоколадный торт без ежевики с ежевикой

    Ингредиенты

    Кулинария

    Шоколадное печенье измельчить блендером или скалкой и смешать с растопленным сливочным маслом.Полученную массу выкладываем по дну застеленной пергаментом формы, формируя бортики. Поставить в холодильник на тридцать минут для застывания.

    Нагрейте сливки в небольшой кастрюле или чане с шоколадом, предварительно измельченным на кусочки, до его растворения и вылейте полученную смесь в форму. Ставим в холодильник еще на три часа.

    Перед подачей на стол украсьте ягодами ежевики.

    Такой торт просто незаменим на праздничном столе. Вкусный шоколадный торт с бананами порадует детский праздник, а шоколадный блинный торт добавит разнообразия в меню на масленичной неделе.И конечно самый вкусный свадебный шоколадный торт, ведь шоколад такой красивый!

    Сложный или простой рецепт шоколадного торта может быть очень разным. Добавив в любой бисквит тертый шоколад или какао, вы получите печенье с шоколадной крошкой. Добавив их в медовик, получится медово-шоколадный торт. Но некоторые рецепты шоколадных тортов заслуживают отдельного упоминания. Например, шоколадно-вишневый торт или торт «Пьяная вишня в шоколаде» имеет пикантный вкус, потому что вишня предварительно пропитана коньяком или ликером.Шоколадный торт с вишней хорош для новогоднего стола.

    Рецепт шоколадно-бананового торта пригодится для детского дня рождения. Ведь дети любят шоколад. Шоколадно-банановый торт можно приготовить даже без выпечки – получится легкий прохладный десерт.

    Торт "Три шоколада" выглядит очень необычно - рецепт вкуснейшего шоколадного торта из нежного бисквита и мусса с добавлением трех видов шоколада заставит повозиться, но результат того стоит! "Три шоколада" - торт для истинных любителей шоколада! А для тех, кто хочет сделать 3 шоколадных торта без выпечки, подойдет рецепт молочного желейного торта.

    Шоколадный торт, рецепт которого не содержит муки, можно есть даже тем, кто на диете! Как приготовить шоколадный торт без муки? Его можно заменить орехами – например, шоколадно-ореховым тортом. Еще один простой шоколадный торт – торт из вареного шоколада. Шоколадный торт на кипятке представляет собой бисквит, который перед выпечкой заваривают в кипятке. Очень хорош такой шоколадный торт со сгущенкой. А если сделать шоколадный торт со сливками, то его вкус станет нежнее.

    Если вы хотите быстро приготовить шоколадный торт и ищете ответ на вопрос, как испечь шоколадный торт за 10 минут, вы можете воспользоваться рецептами торта в микроволновке. Хорошо сочетается с быстрым шоколадным тортом с клубникой. Но это не предел. Вы знаете, как сделать шоколадный торт без выпечки? Да, и это возможно! Шоколадный торт с орехами на основе печенья, шоколадный торт и вафли, шоколадный имбирный торт… Эти и другие подобные шоколадные торты, рецепты которых очень просты, можно приготовить даже с детьми!

    Выберите рецепт на свой вкус.Поможет подобрать рецепт шоколадного торта с фото. Ведь каждый Шоколадный Торт , фото которого вы найдете на нашем сайте, приготовлен любящими руками!

    Как приятно собраться за столом в кругу друзей и близких! Угостите их особым тортом, приготовленным специально для этого случая. Но если у вас нет времени долго заморачиваться с коржами, но все же очень хочется насладиться вкусом, рекомендуем обратить внимание на наши простые рецепты шоколадных тортов в домашних условиях.Процесс приготовления для вас будет максимально легким, а результат потрясающим!

    Рецепт шоколадного торта

    В основе рецепта сметана, которая сделает тесто сдобным и увлажнённым.

    Продукты

    Печенье: 90 134 90 135 3 куриных яйца 90 135 250 г пшеничной муки 90 135 200 г сметаны 90 135 200 г сахара 90 135 100 г какао-порошка 90 135 50 г сливочного масла 90 135 2 ст. л. какао 90 135 0,5 ч.л. соды 9000 3

    Сливки: 90 134 90 135 1 стакан творога 90 135 ¾ стакана сахара 90 135 1 стакан мякоти фруктов (любых) 90 135 1 щепотка кардамона

    Как приготовить

    Ставим емкость на очень слабый огонь, растапливаем на ней сливочное масло, если появится пена, снимаем ее.Охладить до 30 градусов.

    Тем временем взбить яйца, пока полученная масса не станет больше в 2 раза. Взбить, не отделяя белки от желтков.

    Теперь во взбитую смесь добавляем сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем и выкладываем крем. Тщательно взбить миксером и в конце добавить соду. Тушить уксусом не обязательно, поможет кислота сметаны.

    Теперь, после смешивания, добавьте в тесто пшеничную муку и замесите пластичное тесто. Не переусердствуйте. Его консистенция должна напоминать очень густую сметану.

    Вымешанное тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао.

    Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, вылить тесто без какао и выпекать около 15-20 минут при температуре 180 градусов. Повторите те же действия для шоколадного торта.

    Охладите оба печенья, если они слишком толстые, их можно разрезать пополам.

    Для крема берем только сухой творог, если в нем есть лишняя влага, его можно положить под пресс, предварительно обернув марлей.

    Теперь творог можно взбить с сахаром до пышности.

    Фрукты можно выбирать любые, желательно, чтобы они были не слишком сочными. Отличным вариантом станут бананы, персики, сливы. Выбранные плоды следует очистить, при необходимости удалить косточки и взбить миксером до получения кашицы.

    Теперь соедините творог с фруктами, посыпьте кардамоном, который подчеркнет вкус крема, и хорошо перемешайте.

    Начинаем собирать тесто. Если будете нарезать коржи, то лучше смазывать их по одному и каждый корж промазывать кремом.Сверху украсить орехами, кусочками шоколада или просто полить глазурью.

    Шоколадно-банановый торт

    Продукты

    Торт: 90 134 90 135 Яйца - 2 шт 90 135 Маргарин - 100 г 90 135 Молоко любой жирности - 100 мл 90 135 Сахар - 200 г 90 135 Разрыхлитель (разрыхлитель) - 2 чайные ложки.
    Мука в/с - 250 г
    Какао - 2 ст.л. л 90 135 Ванильный сахар - 1 щепотка 9000 3

    Прослойка: 90 134 90 135 Сливки - пол-литра 90 135 Сахар - 5 ст.л 90 135 Бананы - 2 шт 9000 3

    Глазурь:
    Какао - 2 ст.л. л. с горкой
    Сахар - 4 ст. л 90 135 Молоко - 70 мл 90 135 Масло сливочное - 50 г 9000 3

    Кулинария

    Мы будем есть бисквит. Для начала приступим к приготовлению теста. В течение 3-5 минут используйте электрический миксер, чтобы смешать куриные яйца, сахарный песок и ваниль. Масса должна увеличиться и превратиться в пену.

    Теперь введите маргарин. Важно, чтобы он плавился. Влейте молоко, убедитесь, что оно не холодное, предварительно достаньте его из холодильника.

    Смешать муку и разрыхлитель, посыпать какао-порошком и ввести в тесто.

    Совет: если вы не используете разрыхлитель, вы можете заменить его пищевой содой. Этого достаточно по 1 чайной ложке. Только соду добавлять надо гашенную уксусом и только молоком.

    Еще раз перемешайте все ингредиенты ложкой.

    Накройте противень бумагой для выпечки и выложите тесто для выпечки. Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте форму и выпекайте примерно полчаса - 40 минут. Первые 15-20 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто могло подняться.Для проверки готовности тесто можно проткнуть зубочисткой, если она подсыхает, тесто выпекается. Выходи и остынь.

    Приготовление глазури. Для этого в металлической емкости смешайте сахар, какао-порошок и молоко. Делаем медленный огонь, постоянно помешиваем и варим, пока смесь не начнет густеть. Не снимая с огня, добавить масло, перемешать и снять с конфорки. Оставьте глазурь остывать и сливаться.

    Берем блендер и взбиваем сахар со сливками до получения белоснежной воздушной консистенции.Поставьте в холод, пока не начнете смазывать коржи.

    Разделите печенье пополам, разрезав их вдоль. Если торт высокий, можно разрезать его на 3 части.
    Перед тем, как положить тесто, очистите банан, нарежьте его кружочком.

    Совет: так как банан может потемнеть, его не нужно готовить заранее.

    Выложить на блюдо первую часть бисквита, обильно смазать кремом, положить банан, покрыть небольшим слоем крема. Повторите с остальными коржами.

    На последний бисквит можно не класть банан, а просто смазать кремом и полить в хаотичном порядке. Такое движение поможет создать красивый контраст белого и черного.

    Убрать лакомство в холод на 3 часа. В результате у вас получится красиво нарезанный торт и очень нежный и вкусный десерт. А если превратить половину муки в манную крупу, будет слабее.

    Шоколад со сливочным творогом и сгущенным молоком

    Продукты

    Печенье: 90 134 90 135 4 яйца 90 135 200 г сахара 90 135 150 г муки 90 135 40 г какао-порошка 90 135 1 ч. л. разрыхлителя 90 135 3 ст.л. растительного масла
    Кофе растворимый - 1 ст. л. 90 135 Кипяток – 4 ст. l
    Соль - на кончике ножа

    Сливки: 90 134 90 135 Молоко вареное сгущенное - 250 г 90 135 Сливки жирные - 200 г 90 135 Творог - 200 г 90 135 Сахар - 50 г 90 135 Ванилин - 1 упаковка

    Кулинария

    Сначала доведите чайник до кипения. Кофе залить кипятком, растопить.

    Взбить в миксере яйца, посолить. Объем должен увеличиться примерно в 4 раза.

    Совет: в яйца нельзя класть соль, но лучше сделать то же самое, потому что с солью яйца лучше взбиваются.

    Добавить в смесь сахар, делать это нужно не менее чем в 3 приема, каждую новую порцию добавлять при полном растворении предыдущей.

    Смешайте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Добавьте какао-порошок.

    Теперь в яичную смесь вводим муку в 2 приема. Не используйте миксер; смешать ингредиенты лопаткой или ложкой.

    Приложить растительное масло, половину получившегося кофе, еще раз перемешать.

    Разогрейте духовку до 170 градусов и, выложив тесто в подготовленную форму, выпекайте 40 минут. Остывать.

    Примечание: время выпечки может варьироваться, оно будет зависеть от диаметра формы в вашем случае. Чем она меньше, тем дольше варится.

    Для сливок взбить сливки с сахаром, протереть творог через сито, чтобы избавиться от комочков, затем смешать ингредиенты и добавить сгущенное молоко.Взбейте миксером до получения густой устойчивой консистенции.

    Разрезать бисквит на 2-3 части в зависимости от высоты теста, смазать каждый корж кремом, сверху посыпать кокосовой стружкой или орехами и убрать в холодное место для настаивания. Аналогичный десерт получился.

    90 300

    Простой и быстрый рецепт с творогом

    Продукты

    Яйца - 3 шт
    Сахар - 10 ст. л.
    Какао – 6 ст. л 90 135 Мука - 10 ст.л 90 135 Крахмал – 3 ст. л 90 135 Разрыхлитель - 3 ч. л.
    Молоко - 100 мл
    Растительное масло - 3 ст.л. l
    Плавленый шоколадный сыр или сливочный сыр - 150 г
    Жевательные фигурки для украшения

    Рецепт приготовления

    Муку смешать с разрыхлителем, всыпать крахмал и соединить с яичной смесью.

    Всю массу разделить на 2 части, это будет 2 коржа.

    Разогреть духовку до 170 градусов, вылить половину теста в форму, выпекать.Во второй части проделываем те же манипуляции.

    Пирог выпекается около 15-20 минут, проверяйте зубочисткой. Тесто будет сухим после прокалывания.

    Совет: Этот вариант десерта можно испечь в микроволновой печи. Для этого достаточно 3 минут на полной мощности.

    Когда коржи немного остынут, смажьте их творогом или сливочным сыром. Обмакивание коржей с джемом или джемом тоже идеально, но это уже на ваше усмотрение.

    Сверху украсить фигурками из мармелада; такое украшение особенно актуально, если в доме есть дети.

    ТМ "Рудь"

    Вкуснейший шоколадный бисквит с кремом

    Чтобы сделать торт-сюрприз для любимой семьи, просто испеките вкусный кекс, приготовьте крем и шоколадную глазурь.

    Торты

    Легкий обед 150 минут

    Ингредиенты

    Ингредиенты для печенья:
    • Яйца - 2 шт.;
    • Мука - 2 стакана;
    • Сахар - 2 стакана;
    • Сода – 1,5 чайные ложки;
    • Разрыхлитель для теста – 1,5 чайной ложки;
    • Молоко - 1 стакан;
    • Масло растительное - 0,5 стакана;
    • Сахар ванильный - 1 пакетик;
    • Прохладный кипяток - 1 стакан;
    • Какао - 5 ст.
    Ингредиенты для крема:
    • Мука - 2 ст.л.;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Сахар - 1 стакан;
    • Молоко - 1 стакан;
    • Сливочное масло - 200 грамм.
    Ингредиенты для шоколадной глазури:
    • Мука - 1 столовая ложка;
    • Какао - 2 чайные ложки;
    • Сахар - 4 столовые ложки;
    • Сливочное масло - 50 грамм.
    • Молоко - 3 ст.
    Готовка:

    Разогрейте духовку. Также следует заранее подготовить форму для запекания.Положите пергамент на дно формы. Если вы используете силиконовую форму для выпечки, в этом нет необходимости.

    С помощью миксера взбить яйца с сахаром до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. В отдельной миске смешайте следующие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соду, какао и ванильный сахар. Сухие ингредиенты постепенно добавляют к яично-масляной смеси, продолжая перемешивать.В готовый тест добавить стакан кипятка и сразу все тщательно перемешать. Вылить тесто в форму для запекания. Отправить бисквит примерно на 50 минут в разогретую до 180°С духовку. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

    Тем временем, выпекая бисквит, можно приготовить крем. Для шоколадного бисквита с кипяченой водой подойдет любой крем.

    Очень вкусно будет со сметаной и пудингом.В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар, муку и молоко. Поставить смесь на слабый огонь и постоянно помешивать, как только смесь начнет густеть, выключить и снять с плиты. Когда масса остынет, добавляем предварительно размягченное сливочное масло и все взбиваем миксером. Поставить крем в холодильник на 20 минут.

    Изготовление шоколадной глазури. Какао, сахар, молоко и муку смешать в кастрюле и поставить на огонь. Как только глазурь закипит, снять с огня и добавить кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.

    Украшение для торта Охлажденный шоколадный брауни разрезается на три коржа. Покройте каждый корж пудингом. Залейте верхний корж горячей глазурью. По желанию бока торта можно посыпать орехами.

    Шоколадный торт

    Простой рецепт шоколадного торта для всей семьи. Этот десерт поднимет настроение и украсит любое чаепитие. Он очень вкусный.

    1 час

    370 ккал

    3/5 (4)

    Дорогие влюбленные, если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, приготовьте этот торт.Я хочу познакомить вас с Легким рецептом шоколадного торта . Торт и крем для этого торта готовятся очень просто. В результате получается нежное и ароматное печенье со сливочным кремом. К рецепту самого вкусного и легкого шоколадного торта прилагаю фото.

    Из всего ассортимента кухонной техники нам нужен только миксер.

    Ингредиенты для печенья: 90 135

    Ингредиенты для крема:

    • Сахарная пудра - 200 г
    • Сливки - 600 мл.

    Ингредиенты глазури:

    • Молочный шоколад - 1 плитка.
    • Сливочное масло - 20 г.

    Как выбрать ингредиенты

    Если вы правильно подберете ингредиенты, то получите удовольствие от процесса приготовления теста. Я дам вам несколько советов. Придерживайтесь их и получите отличный результат.

    • Крем для нашего торта должен быть густым, не менее 30%.
    • Сахарная пудра иногда продается с добавлением ванильного сахара.Это не повредит тесту, а наоборот добавит аппетитный аромат нашему крему.
    • Муку нужно брать пшеничную и только высшего сорта, подходящую для всех десертов.
    • Вместо какао можно использовать горький темный шоколад. Выбираем его по принципу, чем больше какао, тем лучше.

    Теперь мы знаем, как выбирать продукты для торта.

    История кондитерских изделий

    История шоколадных тортов разнообразна и уходит своими корнями в далекое прошлое.

    • В Германии к императорскому столу подавали шоколадный торт.
    • Изобретение рецепта также приписывается немецким кондитерам. В его основе шоколадный бисквит, пропитанный вишневым сиропом и украшенный вишней.
    • В советское время многие хозяйки готовили шоколадный торт. Его ингредиенты было легко найти, даже во времена нехватки продовольствия.

    Пошаговый рецепт шоколадного торта

    1. Ингредиенты
      - Яйца - 4 шт.
      - Сахар - 225 г.
      Многих хозяек волнует вопрос, как приготовить шоколадный торт в домашних условиях. Все очень просто, главное делать все по рецепту.
      Необходимо отделить белки и желтки друг от друга. Желтки растереть с сахаром и взбить белки.

    2. Ингредиенты

      - Мука - 225 г.
      - Какао - 2,5 ст.л.
      - Ванилин - полпачки.

      - Сода - 1,5 ч. ложки
      - Масло сливочное - 150 г. 90 135

      Смешать соду, какао-порошок, муку и ванилин.Добавьте масло. За час до приготовления теста достаньте масло из холодильника. За это время он станет мягким. Все смешать до однородности.

    3. В полученное тесто добавляют сахар и яичные желтки. Смешивание. Аккуратно добавьте взбитую белку в твердую пену. Очень тщательно перемешиваем, чтобы белки не осели.

    4. Чтобы приготовить супершоколадный торт, нужно смазать форму для выпечки сливочным маслом. Также можно накрыть пергаментом.Выкладываем тесто в форму. Выпекать 35-40 минут . Разогрейте духовку до 90 121 180 градусов 90 122. Проверить готовность бисквита спичкой. Им необходимо проткнуть тесто, если оно останется сухим, тесто пропечется. Торт готов, он должен остыть, а пока займемся кремом. Все очень просто.

    5. Ингредиенты
      - Сахарная пудра - 200 г.
      - Сливки - 600 мл.
      Взбить сливки и сахарную пудру.Сливки должны быть жирностью не менее 30% иначе они не будут взбиты. Определить, взбиты ли сливки, можно только на глаз. Если сливки не растекаются и не держат форму, которую вы им придаете, значит, они взбиты правильно. Крем готов.

    6. Остывший корж разрезать пополам. Смажьте кремом оба получившихся коржа.

    7. Ингредиенты
      - Молочный шоколад - 1 плитка.
      - Масло сливочное - 20 г.
      Глазурь кулинарная. Вам нужно растопить шоколад и масло на водяной бане. Затем поливаем торт глазурью. Это все. Теперь вы знаете простой рецепт шоколадного торта в домашних условиях.

    Как украсить шоколадный торт?

    Самое логичное - украсить торт шоколадными деталями. Шоколадные розы или шоколадная глазурь . Из шоколада можно сделать фигурки самостоятельно.

    1. Растопите шоколад в микроволновой печи и поместите его в пакет для торта.
    2. Затем нанесите рисунок этого шоколада на пергаментную бумагу и подождите, пока он снова не затвердеет. Можно поставить фигурки в холодильник.
    3. Готовое изделие выньте из пергаментной бумаги и положите на торт.
    4. Украшение из белого шоколада выгодно контрастирует с темной глазурью. И наоборот, если глазурь из белого шоколада, украсьте торт черными деталями.

    Конечно нельзя забывать фруктовые украшения . Если вы используете клубнику для украшения, добавьте к ней веточку мяты.Приготовить и украсить шоколадный торт в домашних условиях очень просто. Нужно внести капельку фантазии и любви, и тогда все получится.

    .

    Смотрите также