8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как сделать хе из рыбы


Хе из рыбы рецепт – Закуски. «Еда»

Хе из рыбы рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Наталия Николаева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов233

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить своюДобавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Репчатый лук

2 штуки

Соль

1,5 чайных ложек

Сахар

½ чайные ложки

Соевый соус

2 чайные ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Молотый красный перец

½ чайные ложки

Уксусная эссенция

1 чайная ложка

Растительное масло

4 столовые ложки

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Рыбу отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки.

2Половину средней моркови нарезать соломкой.

3Лук нарезать полукольцами.

4К рыбе добавить морковь, лук, соль, сахар, соевый соус, черный перец, красный перец, уксусную эссенцию. Все перемешать. После этого содержимое залить раскаленным растительным маслом и добавить чеснок.

5Опять все перемешать и убрать в холодильник на 8 часов.

Комментарии (4):

0

для верности, лучше рыбу отдельно залить уксусом на пару часов. Вкусно получается!

ОтветитьПожаловаться

1

и че думаете 2 ложки уксуса на 500 гр рыбы достаточно паразитов убить? 🤔

ОтветитьПожаловаться

2

чё чё, а не чё. Более глупого, не уважительного и безпардонного комментария придумать было сложно.

ОтветитьПожаловаться

1

В курсе что такое эссенция?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хе из рыбы по-корейски рецепт – Закуски. «Еда»

Хе из рыбы по-корейски рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаКурицаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Блокбастер порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов18

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Зеркальный карп

1 кг

Репчатый лук

4 штуки

Уксусная эссенция

20 мл

Чеснок

5 зубчиков

Специи

по вкусу

Растительное масло

100 мл

Сладкий перец

3 штуки

Красный перец чили

2 штуки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разделайте рыбу на филе, головы и хребет можно оставить на уху, ребра пожарить, или тоже сделать хе.

2Приготовьте кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. Мелко нарежьте в неё филе. Если делаете и из ребер то по одной косточке в каждом кусочке.

3В нарезанную рыбу налейте эссенцию, хорошо перемешайте ложкой, накройте крышкой и оставьте на 20-30 мин. Если рыбы много то необходимо мешать в течении получаса 2-3 раза

4Полукольцами нарежем лук и свежий огурец, острый и болгарский перец.

5Осмотрим рыбу, она должна иметь преимущественно белый цвет, слегка розовая, если есть краснота, то мешаем и накрываем.

6Когда рыба готова, сольем скопившийся сок и начнем заправку. Добавим к рыбе Соль, красный и чёрный молотый перец, молотый кориандр, свежую кинзу, давленый чеснок.

7Добавим овощи. Заправим маслом.

8Все хорошо перемешаем. Разложим в банки и в холодильник.

9Корейцы готовят блюдо острым. Вы можете приготовить на свой вкус, но не острое совсем оно никакое.

Совет к рецептуПриятного аппетита.

Комментарии (1):

1

А как же без морковки то?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хе из рыбы по корейски в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и косточки, хорошо помыть. Использовать можно абсолютно любую рыбу, главное, чтоб она была свежая. В рецепте использовался лосось. В нём практически нет косточек, что значительно облегчает процесс приготовления. Обсушить филе бумажными полотенцами. По желанию можно оставить рыбу с кожицей, либо удалить её. По опыту кусочки со шкуркой получается вкуснее и сочнее, но тут опять же дело вкуса.

  • Шаг 2:

    Нарезать рыбу на небольшие кусочки, размером примерно 1см на 5 см.

  • Шаг 3:

    Полить уксусом и аккуратно тщательно перемешать. Кусочки начнут становиться белыми, что говорит о том, что процесс маринования начался. Убрать рыбу в пищевой контейнер, накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

  • Шаг 4:

    В это время подготовить остальные ингредиенты. Морковь, лук и чеснок почистить, ополоснуть под проточной водой. Корейскую морковку нашинковать на корейской тёрке, так салат будет выглядеть очень красиво и аппетитно. Если корейской тёрки не имеется в наличии, то можно обойтись обычной(в этом случае стоит использовать крупную нарезку.

  • Шаг 5:

    Луковички разрезать пополам а затем нашинковать тонкими полукольцами. Оставьте примерно 20-30 грамм лука для зажарки (его нарезать максимально мелко).

  • Шаг 6:

    Чеснок нарезать мелко. Специи (3 вида перцев) смешать в небольшой ёмкости.

  • Шаг 7:

    В сковороде раскалить растительное масло. Отправить туда половину нарезанного чеснока и 20-30 грамм мелко нашинкованного лука. Перемешать, оставить буквально на 3-5 секунд, за это время лук и чеснок станут прозрачными, а кипящее масло напитается ароматами.

  • Шаг 8:

    В большую ёмкость отправить морковь и лук полукольцами. Посолить, посахарить и посыпать приготовленной смесью перцев. Следом влить раскалённое растительное масло с чесноком и луком. Добавить оставшуюся часть нарезанного свежего чеснока.

  • Шаг 9:

    Всё тщательно перемешать с помощью ложки.

  • Шаг 10:

    Достать рыбу из холодильника, слить с неё образовавшуюся жидкость.

  • Шаг 11:

    Добавить к рыбе овощи, всё перемешать. Попробовать на соль и кислоту. Если по Вашему вкусу чего- то не хватает, то добавить недостающий ингредиент. Дать салату настояться ещё около часа в холодильнике.

  • Шаг 12:

    Перед подачей салат снова перемешать. Посыпать свежей зеленью.

  • Хе из рыбы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Попробуйте приготовить знаменитый салат "Хе". Ничего сложного!

    Рыбу нужно очистить от хребта и костей. Кожу не снимайте: в таком случае кусочки рыбы не разваливаются в салате. Кожа после маринования становится очень мягкой.

    Разрезаем на мелкие кусочки-полоски размером примерно 3-4*1-2*0,7-1 см.

    Складываем порезанную рыбу в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Заливаем 2-3 ложками уксусной кислоты 70%. Я использую именно кислоту, так как в таком случае рыбка маринуется меньшее время (примерно минут 35-40). Если же использовать для маринования столовый уксус, то лучше рыбу оставить на ночь. Политую кислотой рыбку тщательно перемешиваем. Прикрываем посуду крышкой, оставляем рыбу мариноваться. В течение этого времени несколько раз перемешиваем её.

    Пока рыба маринуется, почистим и порежем кольцами или полукольцами лук.

    Чеснок также очистим и нарежем тонкими пластиками.

    Порежем 2 стручка острого перца. Если вы не любитель острого, перец можно не добавлять, а можно добавить сухой сладкий — для запаха и цвета.

    Зелени кинзы у меня не было, в магазин бежать было поздно, поэтому я растолкла сухие кинзу и зиру.

    Когда рыбка замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли рыбка полностью, я взяла один кусочек самого большого размера и разрезала его поперек. Если внутри он не отличается по цвету, то рыба готова. Если же внутри темнее — надо оставить рыбку мариноваться еще на несколько минут.

    К рыбе добавила порезанный и чуть потертый между ладонями лук (нужно, чтобы он чуть пустил сок), чеснок, перец, специи, полила несколькими ложками соевого соуса, чтобы салат был по вкусу соленый (соль не добавляла). Все хорошо перемешала.

    Оставила салат пропитаться еще минут на 40-60. Готово! Съели мы его за один присест!

    Хе из судака

    Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Корейскую закуску готовят практически из любой речной рыбы. Хе из судака довольно вкусное блюдо, если его приготовить из филе без кожицы. У многих рыб шкурку оставляют, но кожа судака не очень вкусная, с не особо приятным запахом, поэтому её обязательно снимают.

    Для приготовления блюда используют только чистое филе, поэтому есть повод из всех срезанных частей, за исключением несъедобных жабр и горьких внутренностей, сварить уху или сделать желе для заливного блюда.

    Содержание:

    Как приготовить хе из судака

    О главной особенности — обязательном съёме кожицы — уже упомянуто. В остальном хе из судака готовится так же, как из любой другой речной рыбы. Особых отличий нет. Шкурка легче снимается, если для её захвата и стягивания использовать небольшие пассатижи (тонкогубцы).

    Мякоть срезают с костей с помощью ножа с остро заточенным лезвием. При обработке замороженной рыбы процесс разделки, включая нарезку филе на кусочки, проводят с рыбкой, не до конца размороженной. Со свежей рыбой, норовящей выскользнуть из рук, все манипуляции делать сложнее. Но блюдо из свежепойманных рыбин всегда вкуснее, чем из размороженных. Но готовят из той и другой — из какой есть.

    Совет:

    Рыбное филе лучше нарезать поперёк волокон, так кусочки равномернее промаринуются.

    Что добавляют в хе — из каких ингредиентов состоит блюдо?

    В самом простом варианте требуются полоски или прямоугольные кусочки рыбы, лук, уксус, соль, молотый перчик. Часто блюдо сдабривают растительным маслицем.

    Для разнообразия добавляют овощи: огурцы, морковь, редьку, баклажаны, цуккини. Причём овощи могут быть не только свежими, но и консервированными. Хе считается закуской и салатом. Но в отличие от других салатов, в неё не кладут много овощей сразу, обычно 2-3, максимум 4 овощных компонента.

    Любители остроты добавляют острые пряные приправы, смешивая их самостоятельно или используя готовые магазинные смеси. Из популярных специй используют семена кунжута, зёрна кориандра, бутоны гвоздики, раскрошенные листики лавра. Уместны свежие или сухие травки. Обычно сушёную зелень кладут в маринад, а свежую добавляют перед подачей на стол.

    Блюдо позволяет до бесконечности экспериментировать, варьируя компоненты, добавки и специи.

    Простой рецепт хе из судака

    На 500 г рыбного филе:

    • лук — 1 шт.
    • 9 % уксус — 120 г
    • соевый соус — 20 г
    • соль — на свой вкус.

    Филе нарезают тонкой соломкой, добавляют порезанный колечками лук, вливают соевый соус и уксус (его легко заменить лимонным соком или разведённой лимонной кислотой). Перемешивают, пробуют на вкус. При необходимости подсаливают. Дают постоять, через 20–30 минут подают к столу.

    Примечание:

    Лучше готовить заранее и дать блюду настояться несколько часов или сутки. Лучше перед подачей отцедить жидкость. Для разнообразия можно смешать рыбку с готовой корейской морковью.

    Рецепт хе из судака с редькой

    На 1 кг филе:

    • лук — 1-2 шт.
    • редька (дайкон) — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • 70 % эссенция — 2 ст. л.
    • масло — 30 г
    • соус соевый — 30 г
    • чеснок — 2-3 зубчика
    • зерна кунжута и кориандра — по щепотке
    • соль, перец чёрный, красный — по вкусу.

    Филе режут кусочками в виде соломки толщиной полтора сантиметра. Заливают эссенцией, перемешивают, оставляют на 15 минут.

    Овощи чистят и измельчают, придавая им произвольную форму. Лук чаще режут полукольцами, редьку и морковь — соломкой на овощерезке.

    Рыбу отжимают, солят, перчат. Можно подержать под гнётом, чтобы стекли все остатки сока, выделившегося под воздействием уксуса.

    Отжатые куски филе смешивают с овощами, чесноком и соевым соусом.

    Растительное масло нагревают, всыпают в него острый перец, раздавленные семена кориандра и кунжута. Доводят, помешивая, до появления лёгкой дымки.

    Заливают рыбу с овощами кипящим маслом. Перемешивают, дают охладиться и приступают к трапезе. Но хе гораздо вкуснее, если ему дать настояться не менее суток.

    Примечание:

    В любой рецепт, где есть соевый соус, можно положить чайную ложечку (без горки) сахара.

    В рецептах с редькой можно лук не добавлять.

    Как приготовить хе из судака на курином бульоне

    На 0,5 кг филе:

    • лук — 1 маленькая луковичка
    • редька — 1 небольшой корнеплод
    • морковь — 1 маленькая
    • куриный концентрированный бульон — 20 мл
    • чеснок —2 дольки
    • уксус — 1 ст. л.
    • сахар — 1 ч. л.
    • водка рисовая — 1 ст. л.
    • перец острый свежий — 1 щепоть
    • масло кунжутное — 30 г
    • семеня кунжута — 1 щепотка.

    Филе нарезают произвольными кусочками. Уложив в дуршлаг, обдают кипятком. Дают стечь воде, сбрызгивают уксусом, периодически помешивают. Когда кусочки побелеют и сморщатся, они готовы к дальнейшей обработке.

    Морковь и редьку нарезают соломкой, добавляют масло, сахар, нарезанный лук, водку, бульон, кунжут, чеснок. Острый красный перчик мелко режут, щепотку перца добавляют к овощам. Можно использовать сушёный перчик.

    Куски филе отжимают, смешивают с овощами, отправляют в холодильник на 2 часа, чтобы блюдо настоялось и стало вкуснее.

    В это время можно прочесть:

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    пошаговый рецепт с фото, как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях

    Добавить в избранное

    Хе, хве или хво — вкусное блюдо корейской кухни. Существует несколько вариантов этого салата: с рыбой и морепродуктами, из сырой говядины с добавлением соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина, а также варианты из говяжьей печени или живого осьминога. В данной статье рассмотрен способ приготовления хе из леща.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Перед приготовлением блюда важно ознакомиться с правилами его приготовления. Дело в том, что салат готовится из сырой свежей рыбы. Речная может быть опасна — содержать гельминтов. Морская же отличается большей безопасностью. Для приготовления корейской закуски основной продукт требуется мариновать. Сначала же следует леща почистить. Нужно удалить голову, плавники и хвост. Все остальные ингредиенты обработке не подлежат.

    Рецепт хе из леща по-корейски

    1640 мин.

    Шаги

    19 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • морковь

      6 штук

    • лук репчатый

      6 штук

    • чеснок

      одна головка

    • уксус ст. 9% к рыбе

      5 ст. л.

    • уксус ст. 9% к овощам

      5 ст. л.

    • соевый соус к рыбе

      2 ст. л.

    • соевый соус к овощам

      1 ст. л.

    • сахар

      1 ч. ложка

    • сода

      1 ч. ложка

    • паприка

      по вкусу

    • мускатный орех

      1/2 ч. ложки

    • специя хмели-сунели

      по вкусу

    • кориандр

      1/2 ч. ложки

    • перец черный

      по вкусу

    • перец красный (чили)

      по вкусу

    • семена кунжута

      по вкусу

    • масло растительное

      100 г

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    85 ккал

    1. Подготовленную тушу рыбы нужно нарезать на куски по 1–1,5 см. Затем следует разделить доли пополам — разделяя по той стороне, где расположен хребет.
    2. Все нарезанные части укладываются в миску. Рыбу теперь требуется посолить. И добавить к ней все упомянутые пряности, уксус и соевый соус.
    3. Все ингредиенты следует перемешать и оставить мариноваться в течение получаса. Лук нужно нарезать полукольцами. Уложить его следует в отдельную ёмкость.
    4. Морковь лучше всего натереть на тёрке для корейской моркови. Либо нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку.
    5. Теперь к овощам добавьте хмели-сунели, красный и чёрный перец, кориандр, а также мускатный орех и паприку. Далее досыпьте соду и сахар, соевый соус (1 ст. ложку) и уксус. Туда же нужно выдавить чеснок.
    6. Все продукты в миске размешайте очень тщательно. По желанию можете добавить кунжутного семени по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.
    7. Возьмите рыбу из миски и положите её к овощам. Перемешайте.
    8. Следующий этап: поставьте на огонь сковороду, разогрейте масло. Как только масло начнёт слегка дымить, залейте его в миску с овощами и лещом. Тем самым вы ошпарите салат. Обязательно перемешивайте, вновь вливайте горячее масло и мешайте повторно.
    9. Салат следует положить в стеклянную ёмкость в холодильник на 1 сутки. Украсьте салат кунжутными семенами и угощайтесь.

    Рецепт хе из леща по-корейски Видео-рецепт: Рецепт хе из леща по-корейски

    Такой салат можно сделать из разного вида рыбы. Добавлять пряности важно те, которые более всего импонируют именно вам, однако следует придерживаться того, что блюдо восточное: оно должно иметь некоторую часть остроты, кисловатого привкуса и солоноватости. Приготовьте хе так, как предлагает приведённый рецепт — и вы не пожалеете. После вы сможете усовершенствовать эту закуску в любых домашних условиях по вашему вкусу.

    🚩 Хе из судака: 5 отличных вариантов закуски

    В традиционной корейской кухне так называют рыбу, маринованную в острых специях без какой бы то ни было термической обработки. Простая и вместе с тем пикантная закуска «хе из судака» готовится максимально быстро.

    Как предпочтительней для Вас приготовить судака?
    • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

      175 голосов 45%

      175 голосов - 45% из всех голосов

    • Запекать или тушить 32%, 124 голоса

      124 голоса 32%

      124 голоса - 32% из всех голосов

    • Коптить 10%, 40 голосов

      40 голосов 10%

      40 голосов - 10% из всех голосов

    • В виде первых блюд 6%, 22 голоса

      22 голоса 6%

      22 голоса - 6% из всех голосов

    • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

      15 голосов 4%

      15 голосов - 4% из всех голосов

    • Другое 3%, 12 голосов

      12 голосов 3%

      12 голосов - 3% из всех голосов

    Всего голосов: 388

    22.07.2020

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • Жарить на сковороде 45%, 175 голосов

      175 голосов 45%

      175 голосов - 45% из всех голосов

    • Запекать или тушить 32%, 124 голоса

      124 голоса 32%

      124 голоса - 32% из всех голосов

    • Коптить 10%, 40 голосов

      40 голосов 10%

      40 голосов - 10% из всех голосов

    • В виде первых блюд 6%, 22 голоса

      22 голоса 6%

      22 голоса - 6% из всех голосов

    • Солить и мариновать 4%, 15 голосов

      15 голосов 4%

      15 голосов - 4% из всех голосов

    • Другое 3%, 12 голосов

      12 голосов 3%

      12 голосов - 3% из всех голосов

    Всего голосов: 388

    22.07.2020

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    По-корейски

    Свежая речная рыба нежирных сортов как раз то, что надо для рецепта приготовления хе из судака по корейски в домашних условиях. В идеале — только что выловленная. Единственное правило приготовления хе: дождаться, пока кусочки побелеют от кислоты. Обилие жгучего перца требует осторожности. Одно полезное предупреждение от знатока корейской кухни: «Если видишь какое-нибудь красное по цвету блюдо, то на девяносто процентов оно очень острое».

    • Филе судака 500 гр
    • Морковь 200 гр
    • Луковица 200 гр
    • Масло подсолнечное 50 мл
    • Уксусная эссенция 1 ст. ложка
    • Кориандр 1 чайная ложка
    • Перец черный, красный – по 0,5 ч. л
    • Соль – по вкусу

    Калории: 110 ккал

    Белки: 10.3 г

    Жиры: 5.6 г

    Углеводы: 4.6 г


    С солью и уксусом

    Самый правильный вариант закуски не содержит ничего, кроме основных ингредиентов. Готовить по такому рецепту предельно просто. Нужно лишь нарезать составляющие и приправить их специями.

    Необходимые компоненты:

    • Филе судака – 100 грамм
    • Зелень – 10 грамм
    • Луковицы – 2 шт.
    • Масло растительное – 60 мл
    • Уксус 70% – 30 грамм
    • Кориандр – 30 грамм
    • Чеснок – 3 зубка
    • Перец черный молотый – 5 грамм
    • Жгучий – 5 грамм
    • Соль – 20 грамм

    Пищевая ценность на 100 г:

    белков – 5,5

    жиров – 13,7

    углеводов – 6,7

    ккал – 172,9

    Время подготовки продуктов – 10 мин

    Время маринования – 3 часа

    Количество порций – 2

    Лучший рецепт с солью и уксусом

    1. Хорошо очистить филе от крупных костей и пленок. Промыть, промокнуть салфеткой. Нарезку делать из брусочков длиной 3 см, шириной 1 см. Залить уксусной кислотой. Отставить для маринования на один час. Периодически стоит перемешивать, чтобы кусочки равномерно напитались кислотой.
    2. Когда уксус сделает свое дело, добавит соль и специи. Семена желательно измельчить в ступке или мельнице непосредственно перед применением для сохранения аромата. Вновь все тщательно перемешать и отставить на час.
    3. Если все кусочки равномерно белого цвета, можно слить выделившуюся жидкость. Перемешать кусочки рыбы с луком и чесноком. Отставить еще на час.
    4. Масло значительно улучшит вкус постной закуски. Его нужно предварительно раскалить, залить судака и энергично перемешать.
    5. Зелень измельчить и посыпать закуску сверху непосредственно перед подачей к столу с вареным рисом.

    С уксусом и луком

    Элементарный рецепт – лучший в домашних условиях.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий судак – 500 г
    • Кинза – 1 пучок
    • Лучок репчатый – 2 крупные головки
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Чили – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 60 мл
    • Уксусная эссенция – 2 ст. л.
    • Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
    • Чеснок – 2-3 дольки
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Красный жгучий – 1 ч. л.
    • Соль – 2 ч. л.
    • Сахар – 1 ч. л.

    Пищевая ценность и калорийность на 100 г:

    белков – 11,1

    жиров – 7,1

    углеводов – 4,8

    ккал – 127,6

    Время подготовки продуктов – 15 мин

    Время маринования – 2 часа

    Количество порций – 6

    Как приготовить с луком и уксусом хе из судака:

    1. Нарезку делать небольшими полосками. Сбрызнуть уксусом и дать ему сделать свое дело. Оставить под крышкой для маринования на пару часов.
    2. Луковицу нашинковать, всыпать пряности, измельченный чеснок. Компоненты тщательно перемешать и накрыть крышкой.
    3. Вторую луковицу измельчить, пассеровать до мягкости, добавить измельченный перец чили и паприку. Прогреть еще пару минут и залить рыбу.
    4. Украсить зеленью и можно подавать пикантную закуску к столу.

    Классический правильный рецепт

    Очень трудно из многообразия вариантов выбрать самый вкусный рецепт. Для верности стоит рассмотреть как приготовить хе из рыбы классическим способом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий судак – 0,5 кг филейная часть
    • Морковь – 0,5 кг
    • Луковица – 200 г
    • Майоран – 1 ч. л.
    • Перец красный молотый – 1 ч. л.
    • Масло подсолнечное – 100 мл
    • Уксусная эссенция – 1 ст. л.
    • Чеснок – 2-3 зубка
    • Соль – 2 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    белков – 7,8

    жиров – 7,6

    углеводов – 4,9

    ккал – 120

    Время подготовки продуктов – 15 мин

    Время маринования – 12 часов

    Количество порций – 6

    Рецепт приготовления хе с морковкой классическим способом:

    1. Филе покрошить брусочками, поместить в миску и залить уксусом. Поставить в холод на полчаса.
    2. Морковь натереть на терке или измельчить шинковкой, слегка посолить и помять руками.
    3. Судака с морковкой отцедить от влаги и соединить.
    4. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, всыпать специи, размешать.
    5. Залить раскаленным маслом. Настаивать 12 часов.

    С луком и соевым соусом

    Если добавить в рецепт соевый соус, рыба приобретает особенный вкус и совершенный аромат!

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежее филе судака – 1 кг
    • Соевый соус – 2 ст. л.
    • Лук репчатый – 0,5 кг
    • Паприка – 1 ч. л.
    • Масло подсолнечное – 60 мл
    • Уксусная эссенция – 2 ст. л.
    • Комбинированная приправа для рыбы – 1 ч. л.
    • Чеснок – 2-3 дольки
    • Перец красный жгучий – 0,5 ч. л.
    • Соль – 1 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    белков – 12

    жиров – 6,5

    углеводов – 3,6

    ккал – 121

    Время подготовки продуктов – 15 мин

    Время маринования – 2 часа

    Количество порций – 8

    Рецепт приготовления с соевым соусом:

    1. Нарезать судака тонкими брусочками. Не стоит переживать из-за мелких костей. Они растворятся под воздействием уксуса.
    2. Сложить рыбу в чашку, посолить и перемешать с уксусом. Прикрыть крышкой и отставить в сторонку на полчаса.
    3. Чеснок измельчить. Покрошить тоненько лучок. Разделить его пополам.
    4. Одну часть лука и чеснок отправить к судаку.
    5. Снова все перемешать, придавить крышкой, отставить на полчаса.
    6. Тем временем приготовить заправку: раскалить масло, обжарить вторую часть лука до золотистости. Снять с огня и всыпать в поджарку приправы и специи.
    7. Дать ей слегка остыть и впитать ароматы пряностей, выложить на рыбу. Добавить сою, все тщательно перемешать. Плотно укрыть и оставить в холодильнике на ночь.
    8. Подавать, посыпав зеленью.

    Пикантная закуска никого не оставит равнодушным. Каждый повар ищет свой уникальный рецепт, состав специй и соусов для этого блюда. Попробуйте и вы. Кто на остренькое?

    Как сделать рыбку хех. Хе из рыбы

    Ингредиенты:

    • Рыба (филе) - 0,5 кг.
    • Морковь крупная - 2 шт
    • Лук репчатый - 4 шт
    • Перец - 1 шт
    • Чеснок - 2-3 зубчика.
    • Уксус - 2 ст.л. л.
    • Специи (чили, черный перец, кориандр).
    • Кинза.
    • Сахар - 1 чайная ложка
    • Подсолнечное масло.
    • Соль.

    Острая закуска

    Самая популярная закуска в Корее вовсе не острая морковка, как многие думают, а салат хе или, как его еще называют, салат хве.

    Корейцы традиционно готовят салат из моркови и в основном сырого мяса или рыбы, а в качестве заправки используют кунжутное масло, рисовое вино и множество ароматных и пряных специй, придающих закуске изумительный, нежный вкус. Салат может приготовить любой, даже если он не полностью соответствует оригинальному корейскому рецепту.

    Рецепт салата хе прибыл в Корею из Китая, где традиционную закуску хве готовили до эпидемии, поразившей страну в 11 веке.После этого популярность этого блюда среди китайского населения постепенно снижалась, и вскоре его перестали готовить.

    Но корейцы перехватили эстафету и создали свою известную сегодня версию. Кстати, считается, что мясо, что морковный салат, было любимым блюдом Конфуция, что сделало закуску чрезвычайно популярной во времена расцвета конфуцианства.

    Традиционный салат из рыбы: маринованный тунец, сельдь, треска, скумбрия.В нынешнем корейском салате хе рыба только маринуется, никак не подвергается термической обработке, но по желанию (или из соображений безопасности) ее можно приготовить или обжарить заранее.

    Также есть рецепты хе с мясом и птицей. В Корее используют говядину и баранину, но ни в коем случае не свинину, вероятно, потому, что последняя после полуготовности вредна. Наши хозяйки могут приготовить салат с любым мясом, в том числе и со свининой, ведь без термической обработки это как-то непривычно и опасно.

    Готовится по-корейски по упрощенному рецепту, даже профессиональные повара редко используют оригинальный, вкус блюда от этого практически не страдает. Главное, использовать для приготовления только свежие и качественные продукты.

    Особое внимание стоит уделить моркови, она должна быть сладкой, сочной, а если суховата, добавить несколько столовых ложек холодной воды с сахаром. Специи часто выбираются по вкусу, обязательно должен быть красный острый перец, кориандр. Можно купить готовый набор специй или использовать те же, что добавляют в морковь по-корейски.

    Нет его и китайского салата с похожим названием - хей хе (heihe). Последнее представляет собой закуску из свежих овощей, макарон, грибов и острой заправки.

    Чтобы приготовить салат хе, воспользуйтесь одним из рецептов с фото, чтобы максимально просто и быстро довольствоваться одной из лучших пикантных закусок.

    Подготовка

    Салат из рыбы и моркови считается традиционным. Для приготовления можно использовать практически любую рыбу: семгу (горбушу, семгу, форель), тунца, треску или минтая, щуку, сельдь или скумбрию, судака, пеленг и др.

    Рецепт хе из рыбы не зависит от сорта рыбы. Единственное, лучше использовать свежий, а не замороженный. Если качество продукта вызывает сомнения, его следует мариновать дольше (не менее суток).

    1. Перед приготовлением салата промойте рыбу и нарежьте филе полосками шириной примерно 1 см или меньше. Чем тоньше кусочки, тем лучше они промаринуются. Залейте рыбные полоски уксусом и оставьте минимум на полчаса.
    2. Морковь натереть на корейской терке и слегка обжарить на растительном масле (она не должна размягчиться), затем посолить. Выложить морковь на рыбу.
    3. Нарежьте перец тонкими длинными полосками и положите их поверх моркови.
    4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и выложить следующим слоем.
    5. Сверху полить уксусом, щедро посыпать специями, перемешанными с сахаром, немного посолить. Хорошо перемешать, добавив нарезанный чеснок, нарезанную кинзу.
    6. Храните готовую корейскую рыбу в холодильнике в течение 24 часов.

    Количество специй и уксуса зависит от личных предпочтений, может быть более или менее острым. Для еще большего азиатского вкуса можно сбрызнуть соевым соусом.

    Варианты

    Большой популярностью пользуется салат из курицы и моркови. Готовится немного по-другому.

    1. Куриное филе, морковь и лук нарежьте тонкой соломкой и залейте горячим растительным маслом на сковороде, хорошо перемешайте.
    2. На следующем этапе салат сбрызнуть уксусом, посыпать специями и чесноком, посолить, еще раз перемешать и настаивать сутки.

    Салат из селедки получается очень вкусным, своеобразная альтернатива традиционным рождественским закускам из этой рыбы.

    1. Филе сельди нарезают тонкими ломтиками, заливают уксусом на 30 минут, затем отбрасывают на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости.
    2. К рыбе добавляется натертая на терке морковь по-корейски, полукольца лука, толченый чеснок и специи.
    3. Все тщательно перемешивают, затем поливают соевым соусом и растительным маслом.
    4. Туда же добавляют измельченные семена кунжута и снова все хорошо перемешивают.
    5. Если салат был приготовлен из свежей сельди, ее можно есть сразу, а если замороженную, оставить мариноваться на 12-24 часа.

    Кстати, селедочный салат можно приготовить с морковью, дайконом или их смесью.

    В будни и на святой салат станет прекрасным дополнением к украшению еды и стола, фото помогут его эффектно украсить и удивить гостей ярким пикантным гарниром. 90 118

    С большим удовольствием представляю рецепт - дебют нового шеф-повара Сергея!

    Сергей расскажет, как приготовить Го из рыбы и моркови, вкусный салат или закуску к праздничному столу... Надеюсь, чуть позже он пришлет вам фото

    В нашей кулинарной книге уже есть несколько рецептов салатов, но этот рецепт немного отличается от них, поэтому заслуживает особого внимания, тем более, что сегодня на нашей кухне готовит мужчина!

    Для рецепта приготовления Хе из рыбы вам потребуется:

    • 2 кг рыбного филе
    • 5 луковиц
    • 3 моркови
    • 3 столовые ложки Растительная уксусная эссенция 70%
    • 5 масло.
    • Специи:
    • Перец красный молотый
    • Перец черный молотый

    Как приготовить салат из речной рыбы?

    Правильное приготовление:
    Готовое филе рыбы нарежьте тонкими полосками, как для макарон, нарезанное филе салата Хе положите в эмалированную кастрюлю (3 литра) и залейте 3 столовыми ложками уксусной эссенции.

    Тщательно перемешайте рыбу с уксусом и плотно закройте крышкой на 20 минут.
    Пока рыба обжаривается в уксусе, очистите 5-6 луковиц, разрежьте их пополам и мелко нашинкуйте по длине луковицы.
    Нарежьте морковь соломкой или натрите морковь по-корейски.
    Положите лук на рыбу, а сверху морковь.
    Смешайте специи (черный и красный перец - обязательно, другие на ваше усмотрение). Молотый красный перец (горький) должен быть поверх кучи специй.
    Разогреваем растительное масло до легкого тумана и ВНИМАНИЕ заливаем им специи, этот процесс называется розжигом.
    Через несколько минут несколько раз тщательно перемешайте маринованную корейскую рыбу.
    В принципе продукт готов через 10 минут, но лучше поставить в холодильник на 6 часов, если есть возможность.
    Мои личные предпочтения при выборе рыбы для салата Хе: судак, толстолобик, сом, сазан, жерех. Конечно, рыба должна быть свежей.

    Приятного аппетита!

    Не так давно корейская кухня была в новинку для жителей постсоветского пространства. Однако сегодня на нашей территории прижились острые и пряные малосольные огурцы. Одно из таких необычных блюд – рыба хе.Это сырое филе маринуется со специями и овощами. Как приготовить хе из рыбы, чтобы получилось действительно вкусно?

    Немного истории

    В Корее считается и блюдом, и закуской. Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном тунца или минтая. Он появился в 11 веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии он исчез из китайской еды, но прочно вошёл в корейскую — в новом переосмыслении.

    Рецепт, по которому его готовят в Корее, покажется европейцу слишком трудоемким.Соответственно, будут предоставлены дополнительные индивидуальные варианты приготовления.

    Тонкости приготовления

    Это блюдо довольно простое в приготовлении, но требует навыков. Для него следует брать филе любой не слишком костлявой рыбы. Подходят и речные, и морские: скумбрия, кефаль, пеленга, сом, судак, сельдь, лосось, горбуша. Из щуки тоже можно приготовить, но этот обитатель емкостей довольно костляв.

    Если вы решите сделать хе, вам не следует брать замороженную рыбу.При разморозке он потеряет свою целостность и «товарный» вид. В магазине можно купить готовое филе, что значительно сократит трудозатраты при приготовлении.

    Острым ножом нарежьте рыбу тонкими полосками. Слишком толстую кожу лучше предварительно снять, чтобы она не получилась слишком жесткой.

    Кусочки становятся ломкими при добавлении уксуса, поэтому будьте осторожны при смешивании. В противном случае рыба превратится в кашицу.

    Так как это корейское блюдо, вам точно не хватит кориандра и красного перца.Традиционно в корейские соленья также кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

    Свежеприготовленный, будет отличной закуской к алкоголю, мясу и первым блюдам. Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или в тарталетки, в салаты.

    Предложенные рецепты могут не соответствовать вкусу настоящего, очень трудоемкого корейского блюда, но их несложно приготовить в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    • 800 г рыбного филе;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 ст.л. соевого соуса;
    • 1 ст. л. молотого перца;
    • 2 ч. л. уксуса;
    • щепотка соли;
    • зеленый;
    • 1 острый перец;
    • 3 ст. л. любого растительного масла.

    Подготовка:

    1. Посолите рыбу, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
    2. Лук очистить и нарезать кольцами.
    3. Зеленый лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
    4. Нагрейте масло в сковороде или небольшой кастрюле.
    5. Смешайте рыбу, масло, лук, чеснок, перец, сахар и соус.
    6. Нарежьте овощи и острый перец ломтиками и положите в блюдо.
    7. Замочите рыбу на 30 минут и подавайте.

    Это рыбное хе, приготовленное по классическому рецепту, не составит труда приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у любой хозяйки.

    Если вы решите приготовить рыбу кхе по-корейски, то рецепт блюда будет немного сложнее.

    Ингредиенты:

    • 300-400 г рыбного филе;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 3-4 луковицы;
    • 1 ст. л. красного перца;
    • 1,5 ст. л. уксуса;
    • 1 ст. л. соль;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • зеленый;
    • соевый соус;
    • масло растительное
    • .

    Подготовка:

    1. Разогрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
    2. Лук очистить и нарезать кольцами.
    3. Измельчите зубчики чеснока и зелень.
    4. В отдельной миске смешайте соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус и сахар.
    5. Смешайте специи с нарезанной рыбой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
    6. Еще раз перемешайте, разложите по тарелкам или пиалам и подавайте.

    Очень вкусно получается из скумбрии. В рецепте минимум ингредиентов и простота приготовления. Единственная сложность – купить свежую рыбу в магазине, так как скумбрия чаще всего продается в замороженном виде.С ним нужно обращаться с особой осторожностью, так как филе может развалиться при оттаивании.

    Ингредиенты:

    • 1 скумбрия;
    • 1 луковица;
    • 3 ст. л. лимонного сока;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ч.л. сахарного песка;
    • 1 ч.л. растительного масла;
    • Корейская морковная приправа.

    Подготовка:

    1. Филе скумбрии нарезать тонкими полосками.
    2. Лук очистить и нарезать кольцами.
    3. Смешать рыбное филе и лук.
    4. Добавить соль, морковную приправу, сахар, лимонный сок, растительное масло.
    5. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 6 часов в прохладном месте.

    Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Утром можно отведать вкусной рыбы.

    Читайте также:


    Ингредиенты:

    • 1 кг замороженной или свежей скумбрии;
    • 3 моркови;
    • 1 луковица;
    • 3 чайные ложки семян кунжута;
    • 2 чайные ложки сушеных специй;
    • 100 г соевого соуса;
    • 0,5 л яблочного уксуса;
    • соль, перец, сахар по вкусу.

    Подготовка:

    1. Поместите рыбное филе в миску с широким дном.
    2. Полейте рыбу яблочным уксусом.
    3. Сверху положите плоскую тарелку и оставьте мариноваться на 2 часа.
    4. Тем временем очистите морковь и натрите ее длинными полосками на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто мелко нарезать овощ.
    5. Натертую морковь положить в миску и посыпать солью, сахаром и перцем. Смешивание. Можно добавить 1 ст. л.уксус.
    6. Очищенную луковицу нарезать кольцами.
    7. Хорошо разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло.
    8. Слегка обжарить лук и семена кунжута.
    9. Когда рыба замаринуется, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
    10. Добавить лук, кунжут и соевый соус.
    11. Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на несколько часов.

    Еще один адаптированный для наших условий вариант корейского блюда – хе из щуки, рецепт которого можно приготовить в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    • 1 кг филе;
    • 3 луковицы;
    • 3 моркови;
    • головка чеснока;
    • 3 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • перец черный и красный молотый;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • зеленый;
    • 50 г растительного масла.

    Подготовка:

    1. Филе щуки нарезать полосками.
    2. Очистите морковь, лук и чеснок.Морковь натереть, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
    3. Смешать рыбу и овощи, добавить сахар, специи, соль, уксус.
    4. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло.
    5. Влить рыбу и овощи, перемешать.
    6. Добавить соевый соус.
    7. Переложить смесь в стеклянную посуду и оставить мариноваться на 12 часов.
    8. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

    Описание

    Хе из рыбы - Это очень популярное рыбное блюдо корейской кухни, которое славяне любили не меньше корейской моркови.Если вы любитель ярких вкусов и обожаете острые и пряные блюда из Рыбы, то попробуйте приготовить хе из рыбы в домашних условиях по нашему фото-рецепту. Он не подведет вас.

    Рыба может быть и салатом, и рыбной закуской одновременно. Это блюдо чрезвычайно популярно в Корее и его подают практически в каждом кафе и забегаловке. Об истории происхождения рыбы он говорит, что это блюдо – некое «переосмысление» китайского «хве», популярного в Китае до XI века. Нас обнимали только сырым мясом и рыбой.Однако из-за эпидемии это блюдо полностью исчезло, а взамен ему дали новое рыбное блюдо - хе. Именно хе из рыбы было любимым блюдом Конфуция.

    Классический рецепт рыбы По-корейски предусматривается только маринование рыбных тушек без термической обработки. Однако наши люди немного модифицировали технологию корейских рыбных блюд, в том числе легкую термическую обработку сырой рыбы: так безопаснее и спокойнее. В остальном наш рецепт приготовления его с рыбой ничем не отличается от корейского.Конечно же, речь идет об упрощенном варианте приготовления кхе по-корейски, так как классический рецепт немного трудоемкий. Но хотим сказать, что упрощенный вкус ничем не уступает.

    Он из рыбы по-корейски получается божественно вкусным и ароматным. Благодаря тому, что рыба маринуется в прикуску, свежие овощи и специи, она полностью пропитана запахами овощей, зелени и сухих специй. Перед таким блюдом невозможно устоять. Поэтому внимательно изучайте наш пошаговый рецепт с фото и убивайте приглашенных гостей наповал.Могу заверить вас, что это незабываемый вкус рыбы, который влюбит в себя любого, кто попробует хоть кусочек. Ведь наш мастер-класс расскажет вам все секреты приготовления вкусной маринованной рыбы.

    Ингредиенты

    • 90 153 (1 кг) 9000 6
    • 90 153 (1 большая или 2 средние луковицы) 9000 6

    • (80 мл)

    • (1 шт. красный)
    • 90 153 (1-2 шт.) 9000 6
    • 90 153 (1-2 шт.) 9000 6

    • (1 чайная ложка)

    • (ароматизатор)

    • (ароматизатор)

    • (1 ст.)

    • (3-4 гвоздики)

    • (1 пакет)

    Этапы приготовления

      В наших странах на Хе из рыбы часто используют филе толстолобика или толстолобика, но можно взять и любую другую жирную рыбу. Рыбу необходимо очистить и выпотрошить. Отрежьте голову, хвост и все плавники. Вскройте брюшко и удалите все внутренности. Если вы хотите использовать только рыбное филе, аккуратно разрежьте спинку и удалите все кости. Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.Филе рыбы нарежьте средними кусочками, как показано на фото, и поместите их в глубокую стеклянную емкость. Добавляем к рыбе соль и уксус, тщательно перемешиваем и оборачиваем емкость пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 40-45 минут. Если вы не разделывали спинку и разделывали рыбу на целые куски, ее нужно замариновать в уксусе 2-3 часа. 90 118

      После того, как рыба окажется в холодильнике, ее можно достать. Тщательно промойте рыбу несколько раз под проточной водой и откиньте на дуршлаг.Излишняя влага должна быть полностью удалена. Можно немного обсушить рыбу бумажным полотенцем.

      Лук необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими длинными полосками. У паприки срежьте стебель и удалите все семена. Хорошо промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Свежие огурцы промойте, срежьте с обеих сторон основания и нарежьте длинными полосками. Зелень моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Нарезанные овощи и зелень отправить к рыбе.

      В сковороде разогрейте подсолнечное масло и добавьте туда красный молотый перец. Быстро растворить в масле и выключить огонь.

      Чеснок очистить, пропустить через пресс и отправить к остальным овощам. Добавить сушеный нарезанный кориандр, молотый перец и немного соли. Влейте масло с острым перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Емкость с рыбой и овощами накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. За это время рыба хорошенько промаринуется и пропитается ароматами всех овощей и специй.

      Через несколько часов рыбу можно достать из холодильника и положить на тарелку. Хе из корейской рыбы можно подавать к столу! Вот такая цветовая палитра в итоге должна получиться! Однако внешний вид – это малая доля того, что вас ждет. А какой аромат источает это рыбное блюдо! О вкусе говорить нет смысла! Приготовьте это удивительное корейское блюдо и убедитесь сами, какую божественную рыбу можно приготовить дома из любимых блюд.

      Приятного аппетита!

    Для многих корейская кухня - непонятное восточное чудо.Тем не менее, в среднестатистических кухнях острые восточные блюда... Их тоже можно отнести к рыбе. Классический рецепт очень прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

    Корейцы считают его и полезной едой, и закуской одновременно. Готовится из рыбы и мяса. Для рыбы обычно используют минтай, розу, бадди лосося, но это можно делать и с любыми другими видами рыбы. В традиционной корейской кухне процесс приготовления рыбы довольно трудоемок, рецепты в России более легкие и приспособленные к кухне.Японское блюдо сусими является аналогом , это вкусная закуска.

    Филе для приготовления пищи необходимо выбирать очень тщательно. Для этого подходят как морские, так и речные обитатели: судак, сазан, щука и даже сельдь. Но щука с селедкой все же слишком костлявая для такого блюда.

    Замороженные тушки лучше не брать, при разморозке структура мяса потеряет внешний вид и честность. Поэтому лучше купить готовое филе, что значительно облегчит процесс приготовления.

    Рыбное филе нарезается тонкими полосками с помощью очень острого ножа. Сначала снимается толстая кожура, иначе закуска получится сложной. При добавлении уксуса кусочки рыбы становятся более ломкими, поэтому перемешивать их нужно аккуратно, чтобы не повредить. Если увлечься, филе может стать кашеобразным, что сделает его непригодным для блюда.

    Обязательно используйте красный перец и кориандр. В закуску традиционно входят морковь, кабачки, баклажаны и капуста.Очень популярный вариант хе из корейской рыбы. Есть много рецептов. Какой бы гарнир ни был приготовлен, он получается отменным! Его можно добавлять в первые блюда, добавлять в тарталетки и различные салаты.

    Простой вариант

    Если вы еще не готовили его раньше, вам нужно начать с упрощенного рецепта, подходящего для европейцев. Вкусно получится из любой красной рыбы, потребуются следующие ингредиенты:

    Рыба нарезается соломкой.Если филе не используется, сначала удаляют кожу и кости. В глубокую емкость насыпать соль, добавить 9% уксус и перемешать. Лук очищают, нарезают полукольцами, чеснок нарезают небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и смешиваем его с чесноком, луком, молотым перцем, сахаром, соевым соусом – получается маринад. В него добавляют измельченный острый перец и свежую зелень. Выложить кусочки филе и аккуратно перемешать.

    Достаточно мариновать рыбу полчаса но кулинары советуют дольше для более насыщенного вкуса.В целом приготовление закуски очень простое, все ингредиенты легкодоступны. Главное стараться покупать для нее свежее или охлажденное филе.

    Корейская кухня

    Рецепт восточных блюд немного сложнее. Но если внимательно следовать инструкции, можно приготовить его из сельди, красной рыбы или скумбрии. Для этого подготовьте следующий набор продуктов:

    • 800 г филе;
    • три луковицы;
    • головка чеснока;
    • столовая ложка семян кориандра, перец красный жгучий, уксус, сахар, соль;
    • овощи, масло растительное, соус соевый.

    Сначала разогрейте сковороду с высокими бортиками, добавьте масло и быстро обжарьте острый перец чили. Лук очистить, нарезать полукольцами, очищенный чеснок и зелень нарезать совсем мелко.

    Соевый соус, кориандр, соль, 9% уксус , сахар и перец. Выложить рыбу, нарезать полосками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. За это время требуется несколько раз перемешать содержимое емкости.

    Готовое хе разложить небольшими порциями и сразу подать на стол.

    Из скумбрии или толстолобика

    Закуска из этих двух рыб получается очень нежной и вкусной. Ингредиентов совсем немного, а приготовление блюда простое. В хе из толстолобика вместо уксуса добавляют лимонный сок. Вам потребуется:

    • 500 г филе;
    • лампа;
    • пакет корейских специй;
    • два лимона;
    • масло (любое растительное), сахар, соль - по вкусу.

    Сначала тонко нарезается рыбное филе.Лук чистят, нарезают тонкими полукольцами и отправляют к рыбе. Добавьте корейскую морковную приправу, лимонный сок, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Все аккуратно перемешивается и ставится на нижнюю полку холодильника часов на шесть, а лучше на ночь. Тогда утром вы сможете попробовать вкусную закуску и насладиться ее ароматом.

    Этот вариант блюда тоже простой, но долго маринуется гарнир. А вот после травления действительно получается с оригинальным вкусом .Хариус – рыба, относящаяся к семейству лососевых, очень вкусная и не очень костлявая. Потребуются следующие продукты:

    • 1 кг свежего хариуса;
    • две луковицы;
    • шесть ломтиков лимона;
    • три столовые ложки растительного масла;
    • сахар, перец, соль.

    Рыбу очищают, отрезают плавники и головы, снимают кожу, стараясь не повредить целостность тушки. Все плавники и шкурки потом можно использовать для варки ухи.Обработанные тушки промывают под водой и обсушивают на бумажных полотенцах, разрезая на равные трехсантиметровые куски.

    Обе луковицы очищают, нарезают кольцами или полукольцами, укладывают на дно емкости, где будет мариноваться филе. Лук посыпать солью и перцем, положить три дольки лимона… На подготовленный субстрат толстым слоем выкладывается рыба, добавляется сахар. Оставшийся лук смешивают с перцем и солью, разминают руками до образования сока и распределяют поверх рыбы.Затем покрыть дольками лимона, посыпать перцем и влить немного масла.

    Осталось убрать емкость в прохладное место на шесть часов. Конечно, можно попробовать и через час, но лучше набраться терпения и дождаться отведенного времени, тогда результат доставит вам гораздо больше радости.

    Изобилие овощей

    Разнообразие овощей всегда дополнит мясные и рыбные блюда. Хе не исключение. Доказано, что рыбные продукты лучше усваиваются организмом вместе с овощами.Приготовление займет в среднем два часа. В 100 граммах блюда содержится 400 калорий. Его готовят из следующих ингредиентов:

    Тушки рыб очищают, моют, удаляют все кости и нарезают тонкой соломкой. Затем влить эссенцию, посыпать солью, мариновать час в прохладном месте. Лук очистить, нарезать кольцами, огурцы и перец — соломкой, помидоры — тонкими ломтиками. Чеснок натереть, петрушку порубить острым ножом.

    Промаринованную рыбу вынуть, влить смесь соевого соуса и масла со специями по вкусу, добавить овощи с зеленью и аккуратно перемешать.Настаивают еще полчаса, а потом уже подают к столу.

    В среднеазиатском регионе карп - лучший выбор для блюда. Благодаря такому выбору еда получается сочной, вкусной и вкусной. Но карп не всегда есть в продаже, поэтому можно использовать и другие виды рыб. Чтобы получилось аппетитно, нужно прислушаться к следующим рекомендациям:

    Каждый рецепт хорош по-своему, при приготовлении можно добавлять различные специи и дополнительные овощи.Ведь собственная кулинарная импровизация получится еще более необычной и вкусной! В любом случае, рыбный хе — отличная рождественская закуска, которую гости точно не оставят без внимания.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    .

    Корейский салат "Рыбный хе". Корейская рыба кхе

    Приготовить хе из рыбы, птицы или мяса можно как для повседневного приема пищи, так и для праздничного стола на удивление своих гостей и близких. Его обязательно оценят все любители острых и острых блюд, но будьте осторожны: так как это блюдо острое, не стоит слишком увлекаться им – все хорошо в меру.

    Так как же сделать XE дома?
    1. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ РЫБЫ
    Вам понадобится:
    500 г филе рыбы (сома, толстолобика, тунца, минтая и т.д.)),
    4 луковицы,
    2 моркови,
    2 зубчика чеснока,
    1 столовая ложка уксусной эссенции,
    перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

    Как приготовить рыбу хе.
    Филе промыть, нарезать тонкими, длинными полосками, шириной не более 1 см, залить уксусом и отставить на 30 минут.
    Морковь нарезать длинной соломкой, обжарить на растительном масле, посолить и выложить на рыбу.
    На морковь выложить слой нарезанного соломкой сладкого перца, затем полукольцами лука, залить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, солью, все перемешать, добавить мелко нарезанный чеснок и кориандр, поставить в холодильник на день.

    Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток - это максимальное время маринования. Для него можно использовать многие виды рыб – горбуша, форель, судак, кефаль, пеленга, скумбрия, щука, сом, семга, лосось, сазан и другие.
    Что касается специй, то, как правило, используется перец красный жгучий, перец черный, кориандр, к нему часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а еще их часто делают с корейской морковной приправой, покупать их или комбинировать различные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.

    Другой способ приготовления домашней рыбы хе:
    2. ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ РЫБЫ HE
    Вам потребуется:
    1-1,5 кг карпа,
    3-4 столовые ложки 20% уксуса,
    4 луковицы,
    300 г растительного масла, соль,
    1 столовая ложка сахара,
    красного и черного перца.

    Как приготовить домашнюю рыбу хе.
    Тушку рыбы разделать на филе, нарезать, как бефстроганов, - соломкой, сложить в эмалированную кастрюлю, залить уксусом, поставить в холодильник на 2 часа, накрыть крышкой, затем положить 3 нарезанные полукольцами луковицы, перемешать, отставить в холод еще на 2 часа.
    Разогреть масло до дымка на сковороде, выключить плиту, добавить нарезанный полукольцами лук (осталась 1 головка), в кастрюле посолить рыбу, добавить сахар, перец, влить масло и лук со сковороды, перемешать ну и поставить в холод еще на 3-4 часа, накрыв крышкой.
    Если вы не хотите использовать для хе сырую рыбу, особенно речную, филе можно отварить 15 минут в пароварке, после чего его уже можно нарезать на хе.

    Как уже было сказано, готовится не только из рыбы, но и из мяса.
    3. РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ XE
    Вам потребуется:
    800 г говядины
    200 г свежевыжатого апельсинового сока,
    100 г паприки
    3 столовые ложки томатной пасты
    1 луковица
    тмин, укроп, петрушка, базилик, сахар, перец красный и черный молотый, соль.

    Как приготовить говядину хе.
    Нарежьте мясо кубиками, как бефстроган.
    Смешать томатную пасту и апельсиновый сок, зелень мелко нарезать, добавить к мясу.На мелкой терке натереть лук или с помощью блендера перемолоть его в кашу, вместе с солью и перцем, а также паприку нарезать тонкой соломкой, добавить к смеси томата и сока, перемешать.
    На противень выложить фольгу, выложить на нее мясо, полить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой, запекать 40 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Готовое хе выложить на тарелку и украсить зеленью.

    Этот рецепт мяса хе безопасный, с термической обработкой. Есть еще вариант приготовить мясо с мясом перед маринованием.
    4. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ЖАРА ИЗ МЯСА
    Вам понадобится:
    400 г говяжьей вырезки,
    500 г моркови,
    2 головки чеснока,
    3 ст. , петрушка, соль.

    Как приготовить мясо хе.
    Морковь нарезать соломкой (лучше использовать терку для корейской моркови), посолить, перемешать, отложить, чеснок мелко нарезать. С говядины удалить жир и прожилки, нарезать полосками вдоль волокон на кусочки длиной 2-3 см, залить уксусом, перемешать 10-15 минут.
    В кастрюле разогреть масло, добавить мясо, жарить 10 минут, постоянно помешивая, добавить чеснок, морковь, перец и посыпать кориандром по вкусу, перемешать, нагревать еще 5 минут. Остудить хе-хе при комнатной температуре, затем поставить на холод на несколько часов.
    Если морковь, которую вы используете, не слишком сочная и сладкая, добавьте к моркови 1-2 столовые ложки на каждый 1 кг моркови. холодной воды и подсластить сахаром. Мясо лучше нарезать замороженным, но самый главный вклад в великолепный вкус такого хе – это длительное маринование после термической обработки в холодильнике.

    Если вы хотите приготовить куриную курочку, то тоже не ошибетесь - блюдо получится очень вкусным и понравится всем любителям домашней птицы и острых закусок.
    5. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ HE
    Вам потребуется:
    500 г куриного филе,
    150 г растительного масла,
    2-3 луковицы,
    3 моркови,
    1 ст. уксус 70% или 9% уксус 7-8 столовых ложек,
    перец черный молотый, соль
    2 столовые ложки специи для корейской моркови.

    Как приготовить курицу хе.
    Курицу нарезать тонкими полосками, морковь натереть на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
    Разогреть масло на сковороде, проверить "готовность" зубочисткой: опустить в масло - если загорится, то масло готово, вылить масло на курицу, лук и морковь, перемешать, влить уксуса, добавить все специи, перец и соль, еще раз перемешать, вынести на холод на сутки.

    Фишка этого рецепта в том, что специи добавляются к основным ингредиентам после масла - так они сохраняют весь свой аромат, не добавляя масло со специями.Куриную грудку лучше всего брать на хе, а для удобства нарезки ее лучше слегка подморозить.

    Хех вкусно, очень аппетитно и необычно. Очень скоро от такой еды на праздничном столе ничего не останется, а вы получите массу комплиментов!

    Для людей, воспитанных в советское время, корейская кухня – непонятная восточная диковинка. Но все более острые, пряные восточные продукты вроде маринадов и солений приживаются на среднестатистической кухне.И один из них - хе из рыбы. По сути, это сырое филе, замаринованное особым способом с добавлением овощей и специй. Как это сделать в условиях современной кухни, чтобы рыба получилась по-настоящему вкусной? Об этом мы и поговорим сегодня в нашей статье.

    Немного истории

    Хе считается у корейцев и закуской, и блюдом. Блюдо готовится из мяса, рыбы (в основном используется тунец или минтай). Корни блюда уходят в глубокую древность, например, есть исторические свидетельства того, что его любил сам Конфуций.Но после масштабной эпидемии он исчезает из Китая и входит в корейскую кухню в новом понимании. Кстати, рецепт хе-фиш по-корейски (он же хве, хо — целое семейство блюд), по которому их готовят в этой стране, слишком трудоемок для европейцев. Поэтому обычно цитируются уже адаптированные версии. А в Японии суши — это аналог корейского сэнсонхве.

    Тонкости вопроса

    • Можно научиться готовить хе из рыбы, но для этого потребуется некоторая сноровка.Во-первых, филе должны быть тщательно отобраны. Подойдут как обитатели рек, так и моря: скумбрия и барабулька, сом и пеленга, судак и лосось, сельдь и горбуша. Готовится из щуки, но многие повара говорят, что она слишком костлявая.

    • Если вы готовите хе из рыбы, не стоит выбирать замороженную. После разморозки структура мякоти потеряет свою целостность и внешний вид.
    • Вы можете купить готовое филе, что значительно сокращает время приготовления и трудоемкость процесса.
    • Как приготовить рыбу хе? Мякоть нужно нарезать острым ножом – на тонкие полоски. И предварительно снимите толстую кожицу, чтобы блюдо не получилось сложным.
    • Кусочки рыбы могут стать ломкими после добавления уксуса, поэтому будьте осторожны при смешивании. В противном случае филе станет кашеобразным.
    • В рыбе обязательно наличие кориандра с красным перцем. Традиционно в маринады входят кабачки, морковь и капуста с баклажанами.
    • Рыба собственного приготовления – идеальный гарнир к алкоголю, отличное дополнение к первым блюдам.Кусочки мякоти кладут на бутерброды, тарталетки, различные салаты.

    Самый простой рецепт рыбного хе

    Вот наш первый рецепт - довольно упрощенный, адаптированный для европейцев. Итак, возьмем следующие ингредиенты:

    • граммов 800 рыбных филе;
    • 1 луковица;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • немного сахара;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 1 столовая ложка молотого перца;
    • 2 столовые ложки уксуса;
    • немного соли; 90 096 90 095 овощи;
    • Стручок острого перца;
    • несколько столовых ложек растительного масла.

    Как приготовить

    • Нарезать рыбу полосками (если вы купили без филе, кости и кожу удалить).
    • В емкость, подготовленную для рыбного соуса, насыпьте соль, добавьте уксус (9%) и тщательно перемешайте.
    • Репчатый лук помыть и нашинковать кольцами (полукольцами). Зубчики чеснока очистить, нарезать небольшими кусочками (или придавить плоскостью лезвия ножа).
    • Разогрейте растительное масло в сковороде или кастрюле. Вынимаем емкость из плиты.Смешайте масло с луком, чесноком, красным перцем, соевым соусом и сахаром, чтобы получился маринад. Также измельчаем овощи с острым перцем и выкладываем в общую смесь. Перемешайте еще раз.
    • Добавьте нарезанное филе и снова аккуратно перемешайте.
    • Выдерживаем рыбу в этом маринаде не менее тридцати минут (а лучше дольше). Теперь можно передать его на стол. В принципе, это блюдо несложно приготовить дома на ужин – практически на любой современной кухне. А ингредиенты для этого очень простые и их можно найти в ближайшем супермаркете.Рыбный совет: Вы можете брать разные виды рыбы (см. список «Кандидаты» выше в разделе «Тонкости вопроса»). Главное, стараться покупать филе не замороженным, а желательно охлажденным или свежим.

    Хе из корейской рыбы

    Если вы решите приступить к работе с аутентичным подходом, рецепт восточных блюд будет немного сложнее. Все ингредиенты те же 700-800 грамм филе, столовая ложка семян кориандра, 5 зубчиков чеснока, 3 луковицы среднего размера, столовая ложка красного острого перца, пара столовых ложек уксуса, столовая ложка соли и 2 сахара , зелень, соевый соус, постное масло.

    Как приготовить

    1. Разогрейте сковороду (типа вок с высокими бортиками), налейте туда масло и быстро обжарьте в нем острый перец.
    2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Измельчите укроп и зелень.
    3. В отдельной емкости смешайте соевый соус с кориандром и солью, а также перцем, сахаром и уксусом. Затем все это соединить с нарезанной ломтиками или полосками рыбой, накрыть и убрать в холодильник на несколько часов. За это время еще несколько раз перемешать.Готовую закуску разложите по небольшим тарелкам (тарелкам, пиалам) и подавайте.

    Скумбрия с лимонным соком (для тех, кто не любит уксус)

    Очень вкусно получается из такой рыбы, как скумбрия (нужно делать самому или покупать филе). Рецепт содержит минимум ингредиентов, готовится легко и просто. Для этого лучше всего купить свежую скумбрию на рынке. А если вы нашли мороженое, обращаться с ним нужно бережно и бережно, потому что при оттаивании оно может распасться на волокна.

    1. Итак, филе этого морского обитателя нарежьте тонкими полосками.
    2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
    3. Смешать кусочки скумбрии с луком. Добавить соль, морковную приправу по-корейски, столовую ложку сахара, сок одного-двух лимонов, растительное масло (пару столовых ложек).
    4. Хорошо перемешайте все вышеперечисленные ингредиенты и поставьте в холодильник на шесть часов. Кстати, такой гарнир очень удобно сделать с вечера и оставить мариноваться на ночь.А утром можно полакомиться прекрасным блюдом: рыбным хе.

    Всем вкуса!

    Не так давно корейская кухня была в новинку для жителей постсоветского пространства. Однако сегодня на нашей территории прижились острые и пряные малосольные огурцы. Одним из таких необычных блюд является рыба хе. Это сырое филе, маринованное в специях и овощах. Как приготовить хе из рыбы, чтобы получилось действительно вкусно?

    Немного истории

    В Корее считается и блюдом, и закуской.Его готовят как из мяса, так и из рыбы, в основном тунца или минтая. Он появился в 11 веке в Китае; Конфуций очень любил его. Однако после масштабной эпидемии она исчезла из китайской кухни, но прочно вошла в корейскую – в новом отражении.

    Рецепт, по которому его готовят в Корее, европейцу покажется слишком трудоемким. Соответственно, будут предоставлены дополнительные индивидуальные варианты приготовления.

    Тонкости приготовления

    Это блюдо довольно простое в приготовлении, но требует навыков.Для него следует брать филе любой не слишком костлявой рыбы. Подходят и речные, и морские: скумбрия, кефаль, пеленга, сом, судак, сельдь, лосось, горбуша. Из щуки тоже можно приготовить, но этот обитатель емкостей довольно костляв.

    Если вы решите сделать хе, вам не следует брать замороженную рыбу. При разморозке он потеряет свою целостность и «товарный» вид. В магазине можно купить готовое филе, что значительно сократит трудозатраты при приготовлении.

    Острым ножом нарежьте рыбу тонкими полосками. Слишком толстую кожицу лучше снять заранее, чтобы хе не получился слишком жестким.

    При добавлении уксуса кусочки становятся ломкими, поэтому будьте осторожны при смешивании. В противном случае рыба превратится в кашицу.

    Поскольку это корейское блюдо, вам точно не хватит кориандра и красного перца. Традиционно в корейские маринады также кладут кабачки, морковь, капусту, баклажаны.

    Свежеприготовленный, будет отличной закуской к алкоголю, мясу и первым блюдам.Кусочки рыбы можно класть на бутерброды или в тарталетки, в салаты.

    Предложенные рецепты могут не соответствовать вкусу настоящего, очень трудоемкого корейского блюда, но их несложно приготовить в домашних условиях.

    классический хе

    Состав:

    • 800 г рыбного филе;
    • 1 луковица;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 ст. л. соевого соуса;
    • 1 ст.л. молотого перца;
    • 2 ч. л. винного уксуса;
    • щепотка соли;
    • 90 095 овощей;
    • 1 острый перец;
    • 3 ст. л. любого растительного масла.

    Подготовка:

    1. Посолите рыбу, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
    2. Лук очистить и нарезать кольцами.
    3. Зеленый лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
    4. Нагрейте масло в сковороде или маленькой кастрюле.
    5. Соединить рыбу, масло, лук, чеснок, красный перец, сахар, соус.
    6. Овощи и острый перец нарежьте и положите в тарелку.
    7. Замочить рыбу на 30 минут и подавать.

    Это рыбное хе, приготовленное по классическому рецепту, не составит труда приготовить дома на обед или ужин. Ингредиенты блюда очень простые и найдутся у любой хозяйки.

    Он на корейском

    Если вы решите приготовить рыбу кхе по-корейски, то рецепт будет немного сложнее.

    Состав:

    • 300-400 г рыбного филе;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 3-4 луковицы;
    • 1 ст.л. красного перца;
    • 1,5 ст. л. винного уксуса;
    • 1 ст. л. соль;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 90 095 овощей;
    • соевый соус;
    • растительное масло.

    Подготовка:

    1. Разогрейте сковороду, добавьте масло и быстро обжарьте в ней красный перец.
    2. Очистите и нарежьте лук.
    3. Измельчите зубчики чеснока и зелень.
    4. В отдельной миске смешайте соевый соус, кориандр, соль, перец, уксус и сахар.
    5. Смешайте специи с нарезанной рыбой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
    6. Еще раз перемешайте, разложите по тарелкам или пиалам и подавайте.

    Хе из скумбрии

    Очень вкусно получается из скумбрии. В рецепте минимум ингредиентов и простота приготовления. Единственная сложность – купить свежую рыбу в магазине, так как скумбрия в основном продается в замороженном виде. С ним нужно обращаться с особой осторожностью, так как филе может развалиться при оттаивании.

    Состав:

    • 1 скумбрия;
    • 1 луковица;
    • 3 ст. л. лимонного сока;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ч.л. сахарного песка;
    • 1 ч.л. растительного масла;
    • Корейская морковная приправа.

    Подготовка:

    1. Филе скумбрии нарежьте тонкими полосками.
    2. Лук очистить и нарезать кольцами.
    3. Смешать рыбное филе и лук.
    4. Добавить соль, морковную приправу, сахар, лимонный сок, растительное масло.
    5. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на 6 часов в прохладном месте.

    Это блюдо удобно приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике. Утром можно отведать вкусной рыбы.

    Салат из маринованной скумбрии


    Состав:

    • 1 кг замороженной или свежей скумбрии;
    • 3 моркови;
    • 1 луковица;
    • 3 чайные ложки семян кунжута;
    • 2 ч. л. сушеной приправы;
    • 100 г соевого соуса;
    • 0,5 л яблочного уксуса;
    • соль, перец, сахар по вкусу.

    Подготовка:

    1. Поместите рыбное филе в миску с широким дном.
    2. Полейте рыбу яблочным уксусом.
    3. Сверху положите плоскую тарелку и маринуйте 2 часа.
    4. Тем временем очистите морковь и натрите длинной полоской на корейской терке. Если такой терки нет, можно просто мелко нарезать овощ.
    5. Натертую морковь положите в миску и посыпьте солью, сахаром и перцем. Смешивание. Можно добавить 1 ст. л.уксус.
    6. Нарежьте кольцами очищенную луковицу.
    7. Хорошо разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло.
    8. Слегка обжарить лук и семена кунжута.
    9. Когда рыба замаринуется, откиньте ее на дуршлаг и положите поверх моркови.
    10. Добавить лук, кунжут и соевый соус.
    11. Хорошо перемешайте и оставьте салат в холодильнике на несколько часов.

    Хе из щуки

    Еще один адаптированный для наших условий вариант корейского блюда – хе из щуки, рецепт которого можно приготовить в домашних условиях.

    Состав:

    • 1 кг филе;
    • 3 луковицы;
    • 3 моркови;
    • головка чеснока;
    • 3 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. винного уксуса;
    • перец черный и красный молотый;
    • 1 чайная ложка кориандра;
    • 90 095 овощей;
    • 50 г растительного масла.

    Подготовка:

    1. Филе щуки нарезать полосками.
    2. Очистите морковь, лук и чеснок.Морковь натереть, лук нарезать кружочками, чеснок измельчить.
    3. Смешать рыбу и овощи, добавить сахар, специи, соль, уксус.
    4. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло.
    5. Влить рыбу и овощи, перемешать.
    6. Добавьте соевый соус.
    7. Переложить смесь в стеклянную посуду и оставить мариноваться на 12 часов.
    8. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

    Конечно, один из самых простых вариантов его приготовления из рыбы – классический рецепт.Однако если вы хотите удивить своих близких необычным вкусом, стоит попробовать приготовить, например, корейское блюдо. Рыба, заправленная ароматным маринадом со специями, достойна любого праздничного стола.

    Это корейская еда. Острые восточные блюда издавна пользуются популярностью у россиян. Одной из необычных закусок является рыбное хе. Это свежее маринованное филе.

    Какую рыбу можно приготовить, а?

    В приготовлении этого блюда нет ничего сложного.Однако с первого раза может и не получиться, навыки работы с корейской кухней пригодятся.

    Основу рыбы составляет сырое филе, которое не должно содержать костей.

    Следующие продукты считаются подходящими:

    Эти виды рыб менее костистые, чем другие. Но некоторые предпочитают готовить корейскую закуску из костной щуки, что еще больше усложняет ее приготовление.

    Приготовление рыбы и других ингредиентов

    Корейская кухня, как и любая другая, имеет свои нюансы.Чтобы хе из рыбы получилось вкусным и ароматным, нужно следовать нескольким советам:

    Существует множество рецептов маринованной рыбы по-корейски. Соблюдая рекомендации по приготовлению, вы сможете получить очень вкусную и ароматную рыбку, которая послужит отличным дополнением к вашим любимым блюдам.

    Классическое приготовление хе

    Это популярное корейское блюдо после корейской моркови. К этой восточной кухне прибегают любители всего острого и острого.

    В производстве используется сырая пища в Корее. Помимо рыбы, в них маринуют птицу и мясо (кроме свинины).

    В России классический рецепт несколько отличается по технологии приготовления. Изделия проходят предварительную термическую обработку.

    Как поймать больше рыбы?

    Давно и активно рыбачу и нашел много способов улучшить клев. Вот самые эффективные:

    1. Активатор клева. Он привлекает рыбу в холодную и теплую воду феромонами и стимулирует их аппетит.Жаль, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
    2. Более чувствительное оборудование. Обзоры и инструкции для других видов техники вы можете найти на страницах моего сайта.
    3. Приманки с феромонами.

    Остальные секреты удачной рыбалки вы можете узнать бесплатно, прочитав другие наши статьи на сайте.

    Для классического блюда потребуются следующие ингредиенты:

    Используя вышеуказанный состав, блюдо готовят следующим образом:

    1. Нарежьте филе рыбы полосками.Приправить солью, добавить уксус и все перемешать.
    2. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.
    3. Очистите и нарежьте зубчики чеснока.
    4. Нагрейте подсолнечное масло на среднем огне.
    5. Разогретое масло смешать с кусочками рыбы, луком и чесноком. Добавить соус, сахар и молотый перец.
    6. Измельчить овощи вместе с острым перцем и добавить в блюдо.
    7. Дайте рыбе промариноваться не менее получаса.

    Этот способ приготовления рыбного хе считается простым.И используемые ингредиенты легко доступны.

    Корейский рыбный салат Кхе

    Рыба хе по-корейски немного сложнее, чем технология классического рецепта этой закуски.

    Этапы приготовления:

    1. Разогрейте масло и обжарьте в нем перец в течение трех минут.
    2. Очистите и нарежьте головки лука.
    3. Очистите и нарежьте чеснок.
    4. Мелко нарежьте овощи.
    5. В отдельной емкости смешайте кориандр, соевый соус, сахар, перец, соль и уксус.
    6. Нарежьте рыбу полосками и смешайте со смесью специй.
    7. Посыпать филе специями и поставить в прохладное место мариноваться не менее чем на два часа.
    8. Перед подачей еще раз перемешайте готовую закуску.

    Рыба кхе, приготовленная по «корейскому» способу, имеет более необычный и пикантный вкус по сравнению с классической технологией приготовления.

    Острая рыба станет отличным блюдом для праздничного стола. Рыбу хе можно использовать как начинку для тарталеток и как закуску на шпажках, чтобы украсить любое застолье.

    Необычный вкус и аромат рыбы получается благодаря особому способу приготовления. Он заключается в мариновании продукта со специями, овощами и уксусом. Если внимательно изучить тонкости корейской кухни и пошаговую технологию приготовления, рыбные кусочки получатся незабываемыми.

    На прилавках современных супермаркетов представлено огромное количество различных блюд, относящихся к корейской национальной кухне. Он особенно популярен среди всего этого многообразия. Прочитав сегодняшний пост, вы узнаете, как приготовить рыбу по-корейски.

    Вариант толстолобика

    Как ни странно, эта рыба оптимальна для приготовления. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, нужно купить не только правильного толстолобика, в свежести которого вы абсолютно уверены, но и определенный набор специй. Прежде чем начать процесс, убедитесь, что у вас есть все необходимое в нужное время. На этот раз вам понадобится:

    • Триста пятьдесят грамм толстолобика.
    • Одна морковь и одна луковица.
    • Три столовые ложки 9% уксуса.
    • Несколько щепоток черного перца.
    • Половина чайной ложки соли.
    • Три щепотки семян кориандра.
    • Зубчик чеснока.
    • Два лавровых листа.

    Если ваша семья любит продукт, подобный тому, о котором идет речь в сегодняшней статье, он обязательно будет в вашей домашней поваренной книге.

    Описание процесса

    Для приготовления действительно вкусного блюда, максимально приближенного к оригиналу, необходимо строго соблюдать рекомендуемое соотношение ингредиентов.Это очень важно, ведь даже незначительные изменения в рецепте отразятся на качестве готовой закуски.

    Перед приготовлением по-корейски их очищают от чешуи, отделяют от плавников и головы. Затем его промывают, отделяют от костей и нарезают узкими длинными полосками. Подготовленный таким образом продукт помещают в соответствующую глубокую емкость. Туда же отправляют лук, соль и перец, нарезанные полукольцами. Залейте все это тремя столовыми ложками уксуса, аккуратно перемешайте и оставьте минимум на час.

    По истечении этого времени к маринованному толстолобику добавляют лавровый лист и перец. В это же блюдо отправляется натертая морковь, предварительно обжаренная на растительном масле с добавлением измельченного чеснока и кинзы. Еще раз перемешайте и оставьте на несколько часов. Перед подачей блюдо украшают свежей зеленью.

    Скумбрия Вариант

    Чтобы получилась вкусная и острая рыбка по-корейски, рецепт которой будет представлен ниже, необходимо заранее запастись всеми требуемыми ингредиентами.Чтобы не затягивать и без того долгий процесс, заранее проверьте наличие на вашей кухне:

    • Свежие тушки скумбрии.
    • Тридцать миллилитров растительного масла.
    • Немного лука.
    • Двадцать пять миллилитров соевого соуса.
    • Одна морковь и одна луковица.
    • Десять граммов сахара.
    • Три миллилитра уксусной кислоты.

    Чтобы рыба по-корейски не была пресной, необходимо заранее запастись необходимыми специями, в том числе паприкой и черным перцем.

    Алгоритм действий

    Тушку рыбы, отделив от плавников, головы и хвоста, промывают в холодной воде, обсушивают бумажными полотенцами и освобождают от костей. Подготовленную таким образом сырую скумбрию нарезают примерно на такие же кусочки и складывают в глубокую посуду.

    Половину луковицы, измельченный чеснок, кориандр, черный перец и паприку слегка обжаривают на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Буквально через две минуты посуду снимают с огня, а ароматную жидкость аккуратно вливают в миску с рыбой, следя, чтобы туда не попали кусочки овощей и специй.Затем к скумбрии добавляют уксусную кислоту, сахар и соевый соус. В последнюю очередь туда же отправляют нарезанную тонкими кубиками морковь и полукольца оставшейся луковицы. Все хорошо перемешивается, емкость накрывается крышкой и отставляется на несколько часов. Как правило, этого времени достаточно, чтобы корейская рыба успела промариноваться.

    Вариант "Красная рыба"

    Чтобы получить вкусный перекус, нужно заранее запастись необходимыми продуктами. Готовить это блюдо желательно с вечера, чтобы корейская рыбка успела хорошенько напитаться ароматом специй до самого утра.Перед началом процесса убедитесь, что на вашей кухне есть:

    • Сто пятьдесят граммов филе красной рыбы.
    • Семь столовых ложек любого растительного масла.
    • Одна средняя луковица и одна морковь.
    • Чайная ложка перца чили.
    • Кориандр молотый.
    • Несколько столовых ложек 7% уксуса.
    • Зубчик чеснока.
    • Одна столовая ложка сахара и соли.

    Технология приготовления

    Филе свежей рыбы тщательно промывают в прохладной воде и слегка обсушивают бумажными полотенцами.Затем его нарезают примерно такими же мелкими кусочками, складывают в подходящую глубокую емкость, пересыпают сахаром и солью и ставят в холодильник.

    Примерно через час в миску с рыбным филе добавляют кориандр, уксус, тертую морковь и нарезанный полукольцами лук. В отдельной посуде смешать измельченный чеснок и острый перец, затем залить их подогретым растительным маслом. Полученную ароматную жидкость отправляют к рыбе и овощам. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на два часа.По истечении этого времени вкусная корейская острая красная рыба готова к употреблению. Перед подачей блюдо, подходящее как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола, можно украсить свежей зеленью.

    .90 000 классических рецептов из скумбрии или толстолобика

    Для многих корейская кухня - непонятное восточное чудо. Тем не менее острые восточные блюда завоевывают все большую популярность на среднестатистической кухне. Их тоже можно отнести к рыбе. Классический рецепт очень прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

    Корейцы считают его и полезной едой, и закуской одновременно.Готовится из рыбы и мяса. Для рыбы чаще всего используют минтай, горбушу, бадди лосося, но можно сделать и с другими видами рыб. В традиционной корейской кухне процесс приготовления рыбы довольно трудоемок, рецепты в России более легкие и адаптированы к соответствующей кухне. Японское блюдо сусими является аналогом этой вкуснейшей закуски.

    Филе для приготовления пищи следует выбирать очень тщательно. Для этого подходят как морские, так и речные обитатели: судак, сазан, щука и даже сельдь.Но щука с селедкой все же слишком костлявая для такого блюда.

    Лучше не брать замороженные тушки, при разморозке структура мяса теряет вид и честность. Поэтому лучше купить готовое филе, что значительно облегчит процесс приготовления.

    Рыбное филе тонко нарезается очень острым ножом. Сначала снимается толстая корочка, иначе закуска получится жесткой. Кусочки рыбы после добавления уксуса становятся более ломкими, поэтому перемешивайте их осторожно, чтобы не повредить.Если увлечься, филе может стать кашеобразным, что сделает его непригодным для блюда.

    Не забудьте использовать красный перец и кориандр. В закуску традиционно входят морковь, кабачки, баклажаны и капуста. Очень популярный вариант хе из корейской рыбы. Есть много рецептов. Он оказывается идеальным для каждой приготовленной закуски! Его можно добавлять в первые блюда, добавлять в тарталетки и различные салаты.

    Простой вариант

    Если вы еще не готовили его раньше, вам нужно начать с упрощенного рецепта, подходящего для европейцев.Вкусно получится с любой красной рыбой, потребуются следующие ингредиенты:

    Рыба нарезается соломкой. Если филе не используется, сначала удаляют кожу и кости. В глубокую емкость насыпать соль, добавить 9% уксус и перемешать. Лук очистить, нарезать полукольцами, чеснок нарезать небольшими кусочками. Растительное масло разогреваем на сковороде и смешиваем с чесноком, луком, молотым перцем, сахаром, соевым соусом – получаем маринад. В него добавляют измельченный острый перец и свежую зелень.Выложить кусочки филе и аккуратно перемешать.

    Довольно мариновать рыбу полчаса , но кулинары советуют дольше для более насыщенного вкуса. В целом приготовление закуски очень простое, все ингредиенты легкодоступны. Главное стараться покупать для нее свежее или охлажденное филе.

    Кулинария по-корейски

    Рецепт восточных блюд немного сложнее. Но если внимательно следовать инструкции, можно приготовить его из сельди, красной рыбы или скумбрии.Для этого подготовьте следующий набор продуктов:

    • 800 г филе;
    • три луковицы;
    • головка чеснока;
    • столовая ложка семян кориандра, красный острый перец, уксус, сахар, соль;
    • овощи, масло растительное, соус соевый.

    Сначала разогрейте сковороду с высокими бортиками, налейте масло и быстро обжарьте острый перец чили. Лук очистить, нарезать полукольцами, очищенный чеснок вместе с зеленью нарезать достаточно мелко.

    Соевый соус, кориандр, соль, Уксус 9% , сахар и перец. Развернуть рыбу, нарезать полосками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов. За это время содержимое емкости следует несколько раз перемешать.

    Готовое хе раскладывают по небольшим порционным тарелкам и сразу подают на стол.

    Из скумбрии или толстолобика

    Закуска из этих двух рыб получается очень нежной и вкусной. Ингредиентов очень мало, а приготовление простое.В случае с хе из толстолобика вместо уксуса добавляют лимонный сок. Вам потребуется:

      90 041 500 г филе;
    • лампа;
    • пакет корейских специй;
    • два лимона;
    • масло (любое растительное), сахар, соль - по вкусу.

    Сначала тонко нарезается рыбное филе. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и отправить к рыбе. Добавьте корейскую морковную приправу, лимонный сок, растительное масло, сахар и соль по вкусу.Аккуратно все перемешайте и отставьте на нижнюю полку холодильника на шесть часов, а лучше на ночь. Тогда утром вы сможете полакомиться вкусной закуской и насладиться ее ароматом.

    Этот вариант блюда тоже простой, но долго маринуется гарнир. А вот при травлении действительно получается оригинальный аромат . Хариус – рыба, относящаяся к семейству лососевых, очень вкусная и в ней мало костей. Потребуются следующие продукты:

    • 1 кг свежего хариуса;
    • две луковицы;
    • шесть ломтиков лимона;
    • три столовые ложки растительного масла;
    • сахар, перец, соль.

    Рыбу очищают, отрезают плавники и головы, снимают кожу, стараясь не повредить целостность тушки. Все плавники и шкурки потом можно использовать для варки ухи. Обработанные тушки промывают под водой и обсушивают на бумажных полотенцах, разрезая на равные куски длиной три сантиметра.

    Обе луковицы очищают, нарезают кружочками или полукольцами, укладывают на дно емкости, где будет мариноваться филе. Сверху посыпать лук солью и перцем, смазать тремя дольками лимона.Рыбу укладывают на подготовленный субстрат плотным слоем, добавляют сахар. Оставшийся лук смешивают с перцем и солью, давят руками до образования сока и выкладывают на рыбу. Затем покрыть ломтиками лимона, посыпать перцем и влить немного масла.

    Осталось убрать емкость в прохладное место на шесть часов. Конечно, можно попробовать через час, но лучше набраться терпения и дождаться отведенного времени, тогда результат вас порадует гораздо больше.

    Изобилие овощей

    Разнообразие овощей всегда дополнит мясные и рыбные блюда. Хе не исключение. Доказано, что рыбных продуктов лучше усваиваются организмом вместе с овощами. Приготовление займет в среднем два часа. В 100 граммах блюда содержится 400 калорий. Его готовят из следующих ингредиентов:

    Тушки рыб очищают, моют, удаляют все кости и нарезают тонкой соломкой. Затем влить эссенцию, посыпать солью, мариновать час в холодном месте.Лук очистить, нарезать кольцами, огурцы и перец — соломкой, помидоры — тонкими ломтиками. Чеснок натереть, петрушку порубить острым ножом.

    Выньте маринованную рыбу, полейте смесью соевого соуса и масла со специями по вкусу, добавьте овощи с зеленью и аккуратно перемешайте. Настаивают еще полчаса, а потом уже подают к столу.

    В Средней Азии карп - лучший выбор для хе-блюда. Благодаря такому выбору еда получается сочной, вкусной и вкусной.Но карп не всегда есть в продаже, поэтому можно использовать и другие виды рыб. Чтобы получилось аппетитно, нужно прислушаться к следующим рекомендациям:

    Каждый рецепт хорош по-своему, при приготовлении можно добавлять различные специи и дополнительные овощи. Ведь собственная кулинарная импровизация получится еще более необычной и вкусной! В любом случае рыба – отличная праздничная закуска, которую гости точно не оставят без внимания.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    В минувшие выходные мы ездили на реку Быструю, целью нашего путешествия был хариус.

    Хариус, хариус (Thymallidae) , семейство рыб подотряда лососевых. Длина тела обычно 25-35 см, масса около 450 г; немного 90 125 хариус длиной около 50 см весит до 1,4 кг. Для хариуса характерен большой спинной плавник с более чем 17 лучами. В предгорных реках известно 5 видов, реже в озерах умеренного и холодного пояса на севере. полушарие. 4 вида хариуса: обыкновенный, косогольский, монгольский и сибирский; последний включает 4 подвида - байкальский, амурский, камчатский и североамериканский.Питаются хариусом беспозвоночными (в основном личинками водных насекомых) и мелкой рыбой; на нерестилищах лосось может нанести вред, поедая икру и молодь. Они откладывают яйца весной на каменистой почве, самки откладывают от 3000 до 10000 яиц. хариус являются местными объектами рыболовства и искусственного земледелия.
    Лит.: Никольский Г.В., Частная ихтиология, изд. 3, М., 1971; Жизнь животных, Том 4, Часть 1, М., 1971.

    Добравшись до места, мы сразу пошли к реке.В вечернем меню была уха, а рыбу, как известно, на рыбалку никто не берет. Укуса не было. Мы перепробовали все: блесны, обманки, американки, мухи, все было напрасно. Рыба не проявляла активности. За несколько часов мне удалось поймать трех гольцов и одного хариуса. На ужин хватило, но в тот вечер мы не получили полного удовольствия от рыбалки.


    Уголь отправили в уху, а сделали из хариуса.


    Хех от хариуса очень просто. Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, добавляют соль, перец, немного уксуса, лук, зелень. 15 минут и готово, можно кушать без риска для здоровья. В нашем случае специи и уксус заменили готовой корейской заправкой для рыбы хе. Получается нежнейшая рыба, тающая во рту.


    На следующее утро, упаковав лодку, мы направились вниз по течению.Погода изменилась, выглянуло солнце, а потом и облака. Утренний ветер был уже холодным, чувствовалось приближение осени. Поклевки в альпийских районах не было, поймано чуть больше десятка. По-видимому, большая часть ню шла за лососем и лососем вверх по течению. Они постепенно приближались к местам кормежки хариуса, выискивая норы.


    Прибыв в известное место, мы установили удилища и поехали. Мы использовали нагруженные поплавки весом 12-20 граммов и различные сухие и мокрые мушки.Каждый из них поймал хариуса с первого заброса. Он хватал сухую муху как сумасшедший, иногда выпрыгивая из воды и снова падая в воду. Ловили и ловили несколько часов, было всего несколько пустых забросов. Начался дождь, на поклевку это никак не повлияло, так как взял и еще активно ловил муху. Постепенно он стал удаляться все дальше и дальше от берега и в основном по мокрой мухе.
    Наловив вдоволь, мы направились вниз по течению, где нас ждала машина.
    Вот в чем загвоздка.

    Описание

    Хариус Сагудай – рыбный деликатес, рецепт которого пришел к нам с Крайнего Севера. Это рыбное блюдо стало любимым лакомством многих людей. Это отличная закуска к праздничному столу, а также прекрасно подойдет для семейного ужина.

    Есть много вариантов, как это сделать. Для любой хозяйки рецепт этого блюда из рыбы можно немного видоизменить, добавив специи и пряности. Кто-то считает, что богудай обретает свой идеальный вкус с добавлением лимонного сока, а кто-то считает, что только с добавлением чеснока хариус становится ароматным и пряным.

    Как приготовить сагудай из хариуса и что добавить в маринад решать вам. В первый раз можно, например, добавить свежий укроп и столовый уксус, а потом попробовать приготовить его с сушеными травами и лимонным соком. Соответственно, экспериментировать можно бесконечно. Только попробовав несколько сортов хариуса, вы откроете для себя этот идеальный рецепт сагудай, который порадует вас своим неземным вкусом и божественным ароматом! Безупречно вкусный сагудай получается из свежевыловленной рыбы, но многие любят этот рыбный деликатес исключительно из свежемороженого хариуса.

    Начните свои опыты с сагудайским хариусом с нашего пошагового фоторецепта. Возможно, наш вариант приготовления этого блюда из рыбы станет идеальным рецептом любимого лакомства для вас и вашей семьи. Чтобы лучше понять тонкости процесса приготовления хариусового сагудая, посмотрите видео в конце этой статьи.

    Ингредиенты

    • 90 140 (2-3 шт.)
    • 90 140 (1 шт.)
    • 90 140 (2 шт.)

    • (200 мл)

    • (ароматизатор)

    • (ароматизатор)

    Этапы приготовления

      Если вы используете замороженного хариуса, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему немного разморозиться.Полностью размораживать рыбу нет смысла, иначе деликатес превратится в рыбную кашу. Он размораживается во время приготовления и полностью размораживается в конце приготовления. Подготовьте все необходимое для засолки хариуса.

      Начнем чистить рыбу. Сделайте надрезы на брюшке и очень аккуратно удалите все внутренности. Если случайно раздавить желчный пузырь, от горечи рыбу не спасти. Сгустки и мусор можно удалить столовой ложкой.Срежьте все плавники. Аккуратно снимите с хариуса кожу. Вокруг этого вопроса ведется много споров. Многие считают, что сагудай намного вкуснее, если с рыбы не снимать кожу, но другие считают, что все наоборот. Вы сделаете свой выбор только в том случае, если попробуете приготовить оба варианта.

      Очищенную тушку хариуса разрезать по хребту, удалить позвоночник и все кости. Филе рыбы нарежьте небольшими полосками.

      Положите нарезанное филе рыбы в большую кастрюлю.Для облегчения смешивания ингредиентов.

      Очистите лук и положите его на несколько минут в холодную воду. Лук нарезать полукольцами и положить в кастрюлю с хариусом. Видимо, кашу маслом не испортишь, а сагудай луком не испортишь. Поэтому можно смело нарезать несколько луковиц: так хариус сделается еще вкуснее.

      Добавить к рыбе соль, черный перец или любую приправу. Можно нарезать укроп или другие овощи. Тщательно все перемешать.

      Лимон вымойте и помните немного в руке: так мякоть немного размякнет, и вы сможете выжать из нее больше сока. В кастрюлю с рыбой и другими ингредиентами влить сок одного лимона.

      Влить растительное масло и все тщательно перемешать.

      Теперь накройте кастрюлю крышкой и осторожно встряхивайте содержимое в течение нескольких минут. Если вы использовали замороженного хариуса, встряхните кастрюлю еще немного. Для свежей рыбы достаточно 2-3 минут «встряхивания».Затем поместите сагудайских хариусов в холодильник минимум на 25 минут. Мариновать рыбу необходимо от 25 минут до трех часов. Каждый час вкус сагудай немного меняется, так что рыбу можно постоянно дегустировать, а вы определяете наиболее подходящее время маринования. Чтобы хариус постоянно находился в рассоле, кастрюлю следует периодически встряхивать. А соус, который получается из сочетания лимонного сока, растительного масла, специй и трав, настолько прекрасен, что даже ради него стоит приготовить сагудай.

      Теперь у вас есть целая кастрюля вкуснейшего сагудайского хариуса, который не только украсит ваш повседневный стол, но и станет изумительной закуской к любому праздничному меню. Надеемся, что наш фоторецепт рассказал вам обо всех нюансах его приготовления.

      Ну а если вы впервые хотите приготовить это рыбное блюдо под чутким контролем опытных поваров, вам поможет наш видео рецепт.

      Приятного аппетита!

    Видео

    .

    Рыба по-гречески - классика и вкуснятина - Effectively.Tv

    Мягкая, сочная, белая рыба, спрятанная под восхитительным одеялом из овощей...

    Похожа на греческую, но с Грецией мало общего :) Но настолько вкусная, что очень часто появляется на наших столах. А делается очень быстро и сделать это можно несколькими способами. Например, можно рыбу (в панировке или без) обжарить и положить в отдельно приготовленный густой овощной соус (соус ;)?) или сырой, потушить в овощах.Он вкусен в каждом варианте, хотя вкус немного отличается.

    Сегодня я покажу вам одну из своих греческих версий рыбы - легкую, не жареную, сочную и вкусную. Как вы делаете свою рыбу?

    :: После небольшой модификации (см. рецепт ниже) эта рыба подходит и для овощной фазы диеты Дюкана.. :)
    Упакована в контейнер с крышкой, можно брать на работу с, например, ломтиком хлеба (или без) и съесть его холодным или горячим вместо бутерброда :)

    Ингредиенты и подробный рецепт перечислены ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением !
    А вот и видео , как я готовила рыбу по-гречески - классически и вкусно.Приглашаю к просмотру!

    Рыба по-гречески – классическая и вкусная

    время приготовления: до 50 минут

    • 4 филе крупной рыбы (лучше треска или хек, можно заморозить)

    лимонный огурец:

    • 4 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки масла
      :: Я исключаю из диеты Дюкана
    • свежевыжатый сок из половинки лимона
    • черный свежемолотый перец
    • дополнительно: 1 маленький зубчик чеснока

    овощной соус:

    • 6-7 средних морковок
    • 2 петрушки (корень)
    • 1 маленький сельдерей
    • 3 луковицы
    • 1 небольшой лук-порей
    • 3 столовые ложки масла
      :: Я исключаю из диеты Дюкана
    • Вода для полива овощей (менее полстакана)
    • 4-5 шариков черного перца
    • 2 небольших лавровых листа
    • 1 чайная ложка без горки порошка красного перца
    • 1 чайная ложка без горки соли (количество по вкусу и усмотрению)
    • перец, возможносахар - по вкусу
      :: Я исключаю из рациона Дюкан
    • 200 г томатной пасты (1 банка)
    • по желанию: 1 чайная ложка картофельной муки + небольшое количество воды (если решите добавить соус)
      :: не включаю в диету Дюкана

    Если я использую замороженную рыбу, я размораживаю рыбное филе.

    Рыбу можно жарить, но я часто мариную ее в лимонном маринаде. Для этого смешиваю воду, масло, сок лимона, перец и продавленный через пресс чеснок (если добавили) и отставляю в сторону.

    Режу рыбу на более мелкие кусочки, сбрызгиваю каждый кусок маринадом, затем кладу в глубокую посуду и заливаю остатками маринада. Ставлю под крышку в холодильник часа на два-три (время от времени аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек успел покрыться маринадом) .

    Очищенные и вымытые овощи (морковь, петрушка, сельдерей) натереть на крупной терке - можно на электронной, быстрее будет :) Лук и порей нарезаем полукольцами.

    В варианте для диеты Дюкана овощи давлю в небольшом количестве воды, в традиционном варианте поступаю так:
    На сковороде разогреваю большое количество масла - беру примерно 3 ст.л. Когда хорошо прогреется, добавляю лук и порей и обжариваю до стекловидного (не краснеющего) . Затем кладу их в приготовленную рядом кастрюлю и недолго, на большом огне, обжариваю морковь, петрушку и сельдерей. Я тоже сажаю их в кастрюлю. Кастрюлю откладываю в сторону - она ​​мне еще пригодится.

    Поливаю овощи, смешиваю их с луком и луком-пореем, добавляю перец горошком и лавровый лист, а затем, накрыв крышкой, даю душе до мягкости минут 15-20. Периодически перемешиваю, чтобы овощи не подгорели. Через 15 минут добавляю соль, паприку, перец и томатную пасту и решаю, подсластить немного или нет (если морковка очень сладкая, сахар не добавлять) . Тщательно перемешиваю и готово.

    Половину подготовленных овощей выложить на дно сковороды, на горячий овощной слой выложить маринованную рыбу, накрыть ее второй частью горячих овощей и поставить сухую на самый слабый огонь примерно на 15-20 минут, до рыба мягкая и готова.Нужно быть осторожным, чтобы не сжечь :)
    Можно и по-другому: овощи и рыбу уложить слоями в жаропрочную посуду и 1) выложить на тарелку и тушить рыбу на слабом огне около 15 минут с момента закипания соуса или поставить блюдо в духовку и запечь :) Я выбираю сковороду, потому что так быстрее и меньше мыть :)

    Сосик можно смешать с картофельной мукой с небольшим количеством воды, но я часто пропускаю этот этап и оставляю блюдо на медленном огне, не накрывая крышкой, до испарения лишней воды. Также отсутствует в версии Дюкана.

    Готовую рыбу оставляю остывать, ставлю в холодильник и подаю на следующий день. Идеально как в холодном, так и в горячем виде. И в то же время полезно и вкусно. Я рекомендую.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?
    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях с вашим отзывом - спасибо!

    .

    СУМКА ДЛЯ НАПИСКИ И ВЕСОВАНИЯ РЫБЫ - КАК СДЕЛАТЬ СЕБЕ

    Уважаемый пользователь

    Информируем вас, что с 25 мая 2018 года изменятся положения, на основании которых осуществляется обработка персональных данных. Они будут применяться ко всем пользователям. Изменения обусловлены важными причинами, а именно вступлением в силу положений Европейского регламента о защите персональных данных (GDPR), которые налагают на нас обязательство адаптировать правила к новым правовым нормам.

    Что такое GDPR?

    GDPR — это аббревиатура Общего регламента по защите данных, еще одна часто используемая аббревиатура — GDPR (Общий регламент по защите данных). Полное название акта, который будет регулировать обработку персональных данных: «Регламент Европейского парламента и Совета ЕС от 27 апреля 2016 года. о защите физических лиц в отношении обработки персональных данных и о свободном перемещении таких данных, а также об отмене Директивы 95/46/ЕС».

    Основной целью GDPR является уменьшение разнообразия положений о защите персональных данных между отдельными странами ЕС и повышение безопасности обработки и защиты персональных данных, чтобы закон мог идти в ногу с меняющимися технологиями.

    Когда будет применяться GDPR?

    27 апреля 2016 г. Европейский парламент принял постановлением поправку к закону о защите персональных данных.Все страны Европейского союза, включая Польшу, должны привести свое законодательство в соответствие с новыми правилами, которые вступят в силу с 25 мая 2018 года.

    Что такое персональные данные?

    Персональные данные — любая информация, относящаяся к идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу. Информация носит личный характер до тех пор, пока можно определить, к кому она относится, и необязательно сразу идентифицировать человека. Поэтому это должны быть сведения, позволяющие идентифицировать, отличить его от других, указать на человека, а также сведения, являющиеся источником знаний о человеке, отличающемся от других людей.Стоит помнить, что личные данные можно найти не только в удостоверении личности или паспорте. Данные также будут включать номер телефона или адрес электронной почты, то есть информацию, которая часто не защищается должным образом.

    Контроллер данных и контактная информация
    Администратором данных является Центр содействия ловле карпа, Пшемыслав Мрочек; ул. Монте-Кассино 6; 75-412 Кошалин. РЕГОН: 330870429; ИП: 669-156-30-44.По поводу ваших личных данных вы можете связаться с нами по следующему адресу электронной почты: [email protected]

    Цели обработки и правовая основа обработки
    Мы обрабатываем ваши персональные данные для следующих целей:

    • регистрация учетной записи на www.karpmax.pl - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит. б GDPR
    • покупка подписки, разового выпуска, а также гаджетов, фильмов и дисков в магазине на сайте.karpmax.pl - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит. b и c GDPR
    • участие в конкурсах, организованных в газете, на портале www.karpmax.pl и на фан-странице в социальной сети Facebook - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит. b и c GDPR
    • получение информации, отправленной через информационный бюллетень - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит. GDPR
    • получение информации о совместных предложениях Centrum Promocji Karpiowego Angling и партнеров (на указанный адрес электронной почты) - в соответствии со ст.6 сек. 1 лит. GDPR
    • передача персональных данных компаниям, спонсирующим награды, с целью отправки
    • наград
    • выполнение наших юридических обязательств, например, выставление и хранение счетов-фактур и бухгалтерских документов и личных документов сотрудников, реагирование на жалобы в сроки и в форме, предусмотренных законом - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит. f Общего регламента по защите данных
    • обеспечение любых требований - в соответствии со ст. 6 сек. 1 лит.c и f GDPR
    • создание выписок, анализов и статистики для наших внутренних нужд. Сюда относится, в частности, отчетность, маркетинговые исследования – на срок действия договора, а затем не дольше, чем на срок, по истечении которого исковой давности по договору истекает срок давности.
    • проверка платежеспособности - на срок, необходимый для проведения такой оценки при заключении, продлении или расширении объема того или иного договора


    Период, в течение которого будут обрабатываться данные

    • регистрация аккаунта на сайте.karpmax.pl - до возражения против обработки данных или запроса на удаление данных
    • приобретение единичного номера журнала или годовой подписки - сроком на 5 лет с момента окончания отчетного года
    • участие в конкурсах, организованных в газете, на портале www.karpmax.pl и на фан-странице в социальной сети Facebook - сроком на 5 лет с конца финансового года
    • информация, отправленная через информационный бюллетень - до отзыва согласия
    • информация о совместных предложениях Centrum Promocji Karpiowego и партнеров (на указанный адрес электронной почты) - до отзыва согласия
    • использование геолокации в связи с презентацией оферты - до отзыва согласия
    • профилирование с целью корректировки предложения - до отзыва согласия
    • рассмотрение жалоб - до 30 дней с момента подачи жалобы
    • обеспечение возможных требований - до истечения срока исковой давности в соответствии со сроками, установленными Гражданским кодексом

    Кому мы переводим

    • Ваши персональные данные могут быть раскрыты сотрудникам или партнерам Centrum Promocji Karpiowego Angling, а также лицам, оказывающим поддержку - на основании заказанных услуг и в соответствии с заключенными договорами доверительного управления

    Права субъекта данных
    Вы имеете право доступа к своим данным и право запрашивать исправление, удаление и ограничение обработки.В той степени, в которой основанием для обработки ваших личных данных является предпосылка законных интересов администратора, вы имеете право возражать против обработки ваших личных данных.

    Право на отзыв согласия. Отзыв согласия вступает в силу с момента отзыва согласия. Отзыв согласия не влияет на обработку, осуществляемую нами в соответствии с законом до его отзыва. Отзыв согласия не имеет негативных последствий. Однако это может помешать вам продолжать использовать услуги или функции, которые мы можем предоставить на законных основаниях только с вашего согласия.

    В той мере, в какой ваши данные обрабатываются для заключения и исполнения договора или обрабатываются на основании согласия - вы также имеете право на передачу персональных данных, т.е. на получение ваших персональных данных от администратора, в структурированном, общепринятом используемый формат, пригодный для машинного чтения. Вы можете отправить эти данные другому контроллеру данных.

    Вы имеете право подать жалобу в надзорный орган, если считаете, что обработка ваших персональных данных нарушает положения применимого законодательства.

    Предоставление персональных данных в маркетинговых целях является добровольным, при этом предоставление данных для регистрации на портале или после совершения покупки в магазине необходимо. Последствием отказа будет невозможность создать аккаунт или выполнить заказ.

    Если основанием для обработки ваших персональных данных является согласие, вы имеете право отозвать согласие. Отзыв согласия не влияет на законность обработки, которая осуществлялась на основании согласия до его отзыва.

    В той мере, в какой ваши данные обрабатываются для заключения и исполнения договора или обрабатываются на основании согласия - вы также имеете право на передачу персональных данных, т.е. на получение ваших персональных данных от администратора, в структурированном, общепринятом используемый формат, пригодный для машинного чтения. Вы можете отправить эти данные другому контроллеру данных.

    Вы также имеете право подать жалобу в надзорный орган, занимающийся защитой персональных данных.

    .

    Что делать с аквариумом в праздники?

    Вы много работаете круглый год и, наконец, решаете отправиться в отпуск. Сама мысль об этом вызывает у нас праздничную лихорадку. Приближается время уходить, и вы вдруг понимаете, что не имеете к аквариуму никакого отношения. Кто будет кормить рыб? Что мне нужно сделать, чтобы подготовить мой танк к отъезду? Есть несколько вещей, о которых следует помнить. Таким образом, вы можете провести свободный и расслабляющий отдых, не беспокоясь о своих рыбках и аквариуме.

    Рыба может прожить без еды несколько недель. Некоторые считают, что это 3 недели или даже больше. Да, это так, и вы можете в это верить или нет, но рыба сделает это, когда вас не будет. Ваш аквариум может выглядеть лучше после вашего возвращения, чем раньше, потому что в нем не скапливались остатки корма, который мы им даем каждый день и наши рыбки выделяют меньше непереваренных остатков корма.

    Если вы не можете смириться с мыслью, что ваши рыбки ничего не едят, пока вы в отпуске, вы можете инвестировать в автоматическую кормушку.Этот фидер может быть относительно дешевым, и вы можете использовать его, даже когда находитесь дома. Вы можете заполнить его смесью корма для рыб и оставить на несколько недель, пока он снова не будет наполнен. Чаще всего они полностью регулируемые (т.е. вы можете уменьшить или увеличить количество подаваемой пищи по мере необходимости), работают от батареек и легко размещаются в верхней части бака.

    Другим решением могут быть маленькие пластиковые пилюли, в которые можно насыпать еду и отметить дни недели, когда ее следует давать.Вы даете их другу (соседу, семье и т.д.) и вам не нужно беспокоиться о том, накормлены ли рыбы или они перекормлены.

    Попробуйте подменить немного воды перед отплытием. Делая это, вы добьетесь нескольких вещей. Рыба должна быть немного менее подвержена стрессу после получения более чистой воды и должна быть здоровой, пока вас нет. Аквариум также получает хороший запас воды, поэтому вам не нужно беспокоиться о низком уровне воды в аквариуме, но это, очевидно, зависит от испарения.

    Очистите все детали фильтра перед уходом. Также не должно быть проблем с засорением фильтра, так как у большинства фильтров есть альтернативный способ возврата воды в бак в случае засорения.

    Вы также должны подумать, что делать с освещением аквариума перед отъездом. Можно ли оставить их включенными или лучше выключить? Есть очень простое решение. Свет в аквариуме можно включать и выключать автоматически по таймеру. Если у нас в аквариуме есть живые растения, мы точно знаем, что они требуют дополнительного освещения.В этом случае регулятор будет использоваться для обеспечения того, чтобы они получали нужное количество света.

    Мы стараемся ездить в отпуск хотя бы раз в год, и у нас есть соседи, которые приходят к нам несколько раз в день, чтобы выгулять нашу собаку. Еще у них есть собака, и когда они уезжают в отпуск, мы тоже приходим к ним домой, чтобы выгулять его. Хорошо иметь соседа, на которого можно положиться и которому можно доверять. Стоит попросить их посмотреть аквариум, когда они придут за нашей собакой, посмотреть, нет ли протечек или провалов и покормить рыбок.Убедитесь, что у них есть ваш номер телефона, чтобы в экстренной ситуации они могли позвонить вам и спросить, что делать. Перед отъездом проинструктируйте ответственного за аквариум:

    • Еда и освещение — устанавливайте соответствующее количество еды на каждый день и напоминайте о необходимости включать свет утром и выключать вечером.
    • Обязательно позвоните вам, если температура в резервуаре повысится.
    • Осмотрите аквариум – в случае протечки примите немедленные меры.
    • Обязательно скажите спасибо за помощь с аквариумом.

    Пригласите рыбовода к себе за день-два до отъезда рыбовода и дайте ему все инструкции по обращению с аквариумом. Покажите, как именно делать каждый из шагов. Покажите, как именно вы кормите рыб и где находится выключатель света.

    Что делать, если некому прийти в аквариум?

    Если вы уезжаете только на неделю, ваши рыбки должны спокойно обходиться без еды в течение этого времени, как уже упоминалось выше.Если вы будете отсутствовать более двух недель, вы действительно рискуете не оставить свой аквариум на попечение кого-то другого, особенно в плане испарения и общего состояния аквариума. В то время как состояние рыбы должно быть хорошим, когда дело доходит до кормления, аквариум может превратиться в руину после такого периода без присмотра. Итак, мы должны планировать наши отпуска, которых мы так долго ждали, давайте не будем торопиться, вспомним о нашей рыбе и спокойно насладимся отдыхом.

    Статья загружена пользователем с ником Jesqel.Спасибо.

    .

    Рецепты Александры: РЫБНАЯ ГРУШИНА (Сочельник)

    В моем доме нет традиции есть уху, я ее всегда «боялся». Несколько недель назад я был на рождественском вечере у блогера и имел возможность попробовать там нежную уху. Я влюбилась в него с первого вкуса! :).

    С тех пор я несколько раз варил рыбный бульон и подавал его в сочельник. Я пробовал разные сочетания рыбы, и нам больше всего нравятся треска, судак и лосось.

    Если вы приготовили блюдо по этому рецепту, пожалуйста, сфотографируйте его :).Отправьте их на адрес [email protected] Мы опубликуем фото в комментариях и на нашем Facebook (конечно, мы подпишем вашу работу).
    Ингредиенты:


    • около 1-1,5 кг рыбы, например лосось, треска и судак (тушки, хребты, головы не даем)
    • 1 пор
    • лук, жареный на гриле
    • сок половины лимона (или по вкусу)
    • 2 средние моркови
    • 90 020 петрушка средняя 90 023
    • половинка корня сельдерея
    • 2 лавровых листа
    • 4 зерна душистого перца
    • соль
    • белый перец
    • петрушка (для подачи)
    • 90 020 свежий тимьян (по желанию)
    • 2,5-3 литра воды
    • немного сливочного масла

    Обращайте внимание на кости при еде!

    Модель:

    1.Овощи (морковь, сельдерей, петрушку, лук-порей) нарезать, например, соломкой и потушить на сливочном масле.

    2. В кастрюлю положить овощи, рыбу, тимьян (небольшое количество, например, 3 веточки), душистый перец, лавровый лист и обжаренный лук, затем залить водой.

    3. Варить суп около 40 минут.

    4. После приготовления приправить суп и добавить лимонный сок по вкусу.

    5. Аккуратно выньте рыбу и овощи из бульона.

    6. Пропустите бульон через сито с муслином.

    7. В бульон положить кусочки рыбы и овощей и залить горячим бульоном. Украсьте петрушкой.

    Приятного аппетита :)

    .

    Смотрите также