8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как сделать коктейльную вишню в домашних условиях


Домохозяйка » Blog Archive Вишня для коктейлей в домашних условиях

Какие красивые ярко-алые вишни для коктейлей и десертов — Вишню Мараскино — мы встречали на готовых кондитерских изделиях! Бывают так же вишни и других расцветок, и купить их можно в крупных супермаркетах. Конечно же, цена на такой изыск немаленькая, да и производство ее не всем покажется аппетитным и небезопасным.

Коктейльная вишня — специальным образом засахаренная вишня, предназначенная для украшения коктейлей, а также тортов имороженого. Обладает необычным вкусом и ярко-красным цветом и прозрачна на вид. Коктейльная вишня часто изготавливается измараскиновой вишни. В процессе изготовления вишню вначале вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе негашеной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишен удаляют косточки, вновь отбеливают хлоритом натрия, выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течение двух недель — в растворе бисульфита натрия, чтобы придать им плотную текстуру. В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе либо с добавлением миндаля (после чего вишни пищевыми красителями окрашивают в красный цвет), либо мяты (в этом случае вишни окрашивают в зеленый цвет). – инф. из Википедии

После такой информации вам еще хочется кушать коктейльные вишенки? Но не расстраивайтесь. Сами для себя мы можем сделать впрок такие вишни в домашних условиях. Может быть, получится не так круто, как в промышленных условиях, зато вы будете знать, что кушаете.

На просторах ?нтернета я нашла несколько рецептов приготовления коктейльной вишни в домашних условиях, чем хочу поделиться и с Вами.

Рецепты с ликером Мараски́н:

Мараски́н, мараски́но (итал. Maraschino) — бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни, измельчаемой вместе с косточкой для придания напитку вкуса горького миндаля. Настоящий мараскин выдерживается не менее трёх лет, содержание в нём алкоголя — 32 %. – инф. из Википедии

Рецепт №1

450 гр. свежей вишни без косточки
1 бутылка ликера Мараскин
сахар — количество по желанию

Способ приготовления:

1. Помытые и очищенные от косточек вишни укладываем в банку. На вишнях для красоты можно оставить хвостики.
2. Заливаем банку с вишнями до краев ликером Мараски́но. Сахар или сахарный сироп добавляем по желанию.
3. Ставим банку с нашими вишнями в холодильник. Такие вишни хранятся в холодильнике довольно долгое время.

 

Рецепт №2

1 стакан вишен с хвостиками и косточками
1 стакан ликера Мараскино (можно другой вишневый ликер)
цедра 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Кладем в кастрюлю с широким толстым дном вишню в один слой и заливаем ее ликером, чтобы он покрывал ее полностью. Так же добавляем лимонную цедру.
2. На среднем огне доводим жидкость до кипения и снимаем кастрюлю с огня, как только жидкость начнет пузыриться.
3. Переливаем вишни в баночку. Остужаем и ставим на хранение в холодильник.

Рецепт №3

1 кг вишни
1 стакан сахара
500 мл ликера Amaretto
1 апельсин
корица

Способ приготовления:

1. ?з вишни удаляем косточки, но оставляем хвостики. Плотно укладываем ее в баночки.
2. Снимаем с апельсина цедру, выжимаем из него сок. Все это выливаем в кастрюльку.
3. В ту же кастрюлю добавляем сахар, корицу и Amaretto. На медленном огне доводим все до кипения.
4. Горячим маринадом заливаем наши вишни в баночках. Банки стерилизуем обычным способом 20 минут.
5. Закрываем банки стерильными крышками и храним нашу вишню в прохладном месте.

Удачного Вам кулинарного творчества и веселых праздников!!!

? на десерт видео:

Автор: Svetlana - 14 июля, 2015 | Категория: Украшение тортов и десертов, Напитки, Кладовочка, Кулинарная страничка, Кухни народов мира, Полезности на кухне, Праздничная выпечка и десерты, Готовим вместе, Ждем гостей, Рецепты | Нет комментариев -

описание, применение и способы приготовления.

Успейте побаловать своих близких вкуснейшим напитком – молочным коктейлем с вишней, пока лето еще не закончилось. Очень освежающий, бодрящий, нежный и вкусный смузи понравится и деткам, и взрослым. Помимо всех указанных качеств, молочный коктейль обладает еще одним немаловажным свойством – хорошей питательной ценностью. Еще бы! Ведь готовится он из коровьего молока. Именно поэтому смузи с вишней не только подарит наслаждение своим вкусом, но и станет отличным вариантом перекуса в любое время дня. Безалкогольный напиток можно подать и на детский праздник, ведь всем известно, что малыши – большие любители всего вкусненького, холодного и красивого. Готовится такой чудо-коктейль очень просто и быстро. Поэтому не теряйте времени, изучайте подробный пошаговый рецепт и спешите сделать необыкновенное лакомство для самых любимых людей.

Вкус Инфо Напитки

Ингредиенты

  • Молоко – 1 ст.;
  • Вишня свежая – 1 ст.;
  • Сахарный песок – 2 ч.л.;
  • Лед – по желанию.


Как приготовить освежающий вишнево-молочный коктейль

Для начала подготовьте вишню. Если вы опасаетесь того, что ягодки могут содержать червячков, то есть смысл их замочить. Для этого поместите вишню в глубокую емкость, и залейте соляным раствором (1 ст.л. соли на 1 л жидкости). Оставьте ягодки на 30 минут. Если в них есть какие-либо обитатели, они всплывут на поверхность, освободив плоды от своего присутствия. Теперь вишню нужно сложить в дуршлаг и тщательно промыть под большой струей проточной воды. Чистые ягодки разложите на бумажной салфетке, чтобы удалить остатки влаги.

Теперь нужно освободить вишенки от косточек. Это можно сделать с помощью тупой стороны английской булавки или специального приспособления. Очищенные от косточек вишни сложите в чашу блендера.

Так как вишня содержит довольно много кислоты, ее следует подсластить. Добавьте в чашу с плодами сахарный песок. Его количество можно уменьшить или увеличить на свое усмотрение.

Теперь перебейте вишню на максимальной скорости блендера. У вас должна получиться жидкая однородная масса.

Теперь влейте молоко. Его жирность не имеет никакого значения, но, конечно же, чем она выше – тем вкуснее получится напиток.

Вновь взбейте массу блендером в течение 1 минуты.

Перелейте готовый молочный коктейль с вишней в красивый стакан. Во время этого процесса вы обнаружите, что молоко свернулось и загустело. Произошло это от кислоты, которая содержится в вишне. Именно этот эффект и был необходим для приготовления смузи.

Добавьте в готовый напиток колотый лед или же отправьте его в холодильник на 30-60 минут. Если смузи готовится для деток, то такие действия и вовсе не понадобятся.

Осталось лишь вставить в коктейль трубочку и украсить его по своему желанию. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Молочный коктейль с вишней и бананом

Молочный вишнево-банановый коктейль станет еще вкуснее, если добавить в него банан. Кстати, его консистенция также изменится в лучшую сторону. Ведь банан не только придает напиткам свой экзотический вкус, но и делает их гуще. Это обусловлено мучнистой структурой ароматного плода. Смузи с бананом и вишней получается немного более калорийным, чем предыдущий вариант. Это также заслуга экзотического фрукта, который может похвастаться своей повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

  • Банан средний – 2 шт.;
  • Молоко – 400 мл;
  • Свежая вишня – 200 г;
  • Лед колотый – по желанию;
  • Сахар – 6 ст.л.

Приготовление

  1. Если необходимо, замочите вишню в соляном растворе, после чего тщательно ополосните ягоды под проточной водой. Обсушите компонент с помощью бумажных салфеток, а затем освободите от косточек. Сок, выделяющийся с ягод, выливать не следует, с ним коктейль получится вкуснее.
  2. Бананы очистите от кожуры, а затем нарежьте кружочками небольшой толщины.
  3. Поместите подготовленные плоды в чашу блендера.
  4. Туда же добавьте сахарный песок и влейте молоко. Последнее должно быть холодным.
  5. Теперь закройте чашу блендера крышкой. Взбивайте все ингредиенты до однородности и появления пенки на поверхности напитка.
  6. Готовый молочный коктейль с бананом и вишней перелейте в стаканы. По желанию добавьте колотый лед и подавайте к столу.
Молочный коктейль с вишней и какао

Одно из самых гармоничных сочетаний – композиция какао и вишни. Воплотить столь вкусный тандем можно и в молочном коктейле. Такой смузи порадует всех любителей столь популярного лакомства, как шоколад. Насыщенный вкус какао-бобов, разбавленный сочной вишневой ноткой, нежная структура и незабываемый аромат – все это подарит по-настоящему райское наслаждение!

Ингредиенты:

  • Качественный какао-порошок – 3 ч.л.;
  • Молоко – 300 мл;
  • Вишня свежая – 300 г;
  • Сахар (желательно коричневый) – 2-3 ст.л.
  • Лед – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовьте вишню классическим способом: при необходимости замочите, вымойте, обсушите и очистите от косточек.
  2. Сложите ягодную мякоть в чашу блендера и перебейте до однородного состояния.
  3. Влейте молоко. Перемешайте смесь силиконовой лопаточкой или ложкой.
  4. Добавьте какао-порошок. Выбирайте качественный продукт, в противном случае коктейль не будет иметь столь насыщенного шоколадного вкуса, аромата и цвета.
  5. Засыпьте сахар. Коричневый тростниковый продукт придаст напитку едва уловимую карамельную нотку. Однако если такого ингредиента нет, не беда! Добавляйте самый обычный белый сахарный песок.
  6. Осталось еще раз взбить все составляющие вкусного коктейля блендером.
  7. Разлейте молочный коктейль из вишни и какао по стаканам. При желании украсьте его кубиками льда, листочками мяты или засахаренной ягодкой.
Молочно-вишневый коктейль с мороженым

Конечно же, коктейль из молока и мороженого получается намного вкуснее традиционного варианта напитка. Более насыщенный сливочный вкус, кремовая структура и восхитительная прохлада придутся по душе и маленьким, и взрослым сластенам. А если добавить в напиток свежую вишню, то получится просто неземное лакомство с сочными ягодными нотками. Используйте для приготовления смузи обычный пломбир без каких-либо наполнителей. Лишь в этом случае вы добьетесь волшебного натурального вкуса напитка.

Ингредиенты:

  • Коровье молоко – 250 мл;
  • Белый пломбир в стаканчике – 1 шт.;
  • Вишня – 100 г;
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Как всегда, изначально нужно подготовить вишню. Тщательно вымойте все ягодки, удалив поврежденные плоды. Слегка обсушите каждую вишенку. Выньте косточки из ягодок.
  2. Поместите вишневую мякоть в чашу блендера. Взбейте ягоды, добиваясь получения однородной массы.
  3. Пломбир достаньте из вафельного стаканчика. Добавьте его в чашу с вишневой массой. Стаканчик можете поломать на кусочки и использовать для украшения коктейля.
  4. Влейте в чашу молоко и засыпьте сахарную пудру.
  5. Взбейте массу на самой высокой мощности.
  6. Разлейте вишневый молочный коктейль с мороженым по высоким стаканам. Украсьте свежими вишенками, листиками мяты или кусочками вафельного стаканчика.

Шаг 1: Подготовим вишню для коктейля.
Вишню обязательно следует брать свежую, необходимо оторвать у неё плодоножки и хорошо промыть проточной холодной водой. Из вишни необходимо вынуть все косточки, чтобы ни одной не осталось, так как будем её взбивать в блендере (он должен у нас остаться целым). Извлекать косточки можно несколькими способами.
Первый, при котором вишенка разламывается на 2 части и косточка извлекается.
При втором способе нам потребуется специальный прибор, который извлекает косточки, сохраняя плоды целостными.
Шаг 2: Готовим коктейль при помощи блендера.
Высыпаем вишни в блендер и добавляем к ним сахарный песок, тщательно взбиваем . Должно образоваться густое пюре в чаше.
После этого вливаем сливки в блендер и опять тщательно взбиваем.
Шаг 3: Подаём коктейль «Вишневое безумие».
Для ещё большего наслаждения можно добавить пару кубиков льда и взбить их вместе со сливками. Или попросту кинуть целые кубики в бокал с готовым коктейлем. Вкус у такого напитка потрясающий, а выглядит он ещё лучше, глаз нельзя оторвать. Украсить стакан с ним можно веточкой свежей мяты или вишенкой, аккуратно прикрепленной к горлышку. Для этого разрежьте ее пополам, но не до конца, извлеките аккуратно косточку, после чего вставьте ее на горло стакана. Приятного Вам времяпрепровождения!

Если у вас под рукой нет молочных сливок, вы можете заменить их сливочным пломбиром. К тому же мороженное сделает вкус коктейля еще более насыщенным. Но имейте в виду, что в этом случае возможно необходимо уменьшить количество добавляемого сахара, чтобы не пересластить напиток. Ведь мороженное уже обладает сладким привкусом.

В такой напиток можно добавить и другие фрукты или ягоды по вашему вкусу и измельчить их вместе в пюре. Таким образом, вы сможете сами выбирать себе вкусы напитков и экспериментировать.

Также в такой коктейль можно добавить немного алкоголя. Например, водки, рома, коньяка и т.д. Регулируйте количество спиртных напитков на свой вкус и желание.

Приготовление еды и напитков - это сложный процесс, который требует определенного опыта, умения и сноровки. Чтобы блюдо выглядело аппетитно и привлекательно, необходимо хорошо продумать его декор. Именно для этого в кулинарии используется коктейльная вишня. Ее можно приобрести в магазине в виде консервов или приготовить самостоятельно по одному из описанных ниже способов.

Подробное описание

Коктейльная вишня используется как эффектное дополнение в качестве украшения для:

  • мороженого и всевозможных десертов;
  • выпечки;
  • кондитерских изделий;
  • напитков;
  • фруктовых салатов.

Интересна цветовая гамма. Кроме традиционно красной, встречаются также зеленые, желтые, фиолетовые, синие и оранжевые ягоды. Такие вишни отличаются от обычных свежих ягод непривычной прозрачностью. Со стороны может даже показаться, что они сделаны из какого-то синтетического материала. Дело в том, что этот предмет декора готовится по особой технологии, состоящей из нескольких этапов:

  • обработка в специальном растворе;
  • удаление косточек;
  • отбеливание;
  • замачивание в воде;
  • насыщение сахаром;
  • окрашивание.

После такой обработки ягода меняет не только свой внешний вид, но также вкус и другие органолептические характеристики.

Немного истории

Многим такие ягодки больше известны, как «мараскиновая» вишня. Откуда такое необычное название? Дело в том, что изначально сырьем для оригинального украшения были плоды вишневых деревьев сорта «мараска», произрастающих на побережье Адриатического моря. Эти ягоды очень мелкие, по цвету практически черные, а на вкус чуть кисловатые, с небольшой горчинкой и почти не сладкие. Но европейская знать была просто в восторге от их оригинального вида. Вишню закупали в больших количествах. Правда, для транспортировки на далекие расстояния плоды приходилось солить или мариновать. Новый взлет популярности необычных вишенок произошел в Америке в начале 19 века. В каждом питейном заведении бармены добавляли их в спиртные напитки. Предварительно продукты замачивались в алкоголе, обрабатывались кислотами и солями, а потом засахаривались в сладком сиропе.

Секреты технологии

Сегодня в производственных масштабах вишню для декора производят несколько компаний. Наиболее известные из них - это Luciano, Mikado, Maraschino, Cherry Man и Dr.Oetker.

Как же готовится коктейльная вишня? Рецепт и технология у каждого производителя свои.

Например, у компании Dr.Oetker засахаренные фрукты получаются следующим образом:

  1. Сначала свежие плоды на протяжении 4-6 недель вымачивают в специальном химическом растворе, состоящем из негашеной извести и двуокиси серы. После этого они вместо красного приобретают цвет слоновой кости. Кроме того, мякоть ягод заметно уплотняется.
  2. С помощью специальных устройств из вишен извлекаются косточки.
  3. После этой процедуры некоторое время ягоды выдерживают в хлориде натрия, а затем долго вымачивают в воде. Так из них полностью удаляются реагенты, которые способствовали обесцвечиванию.
  4. Чтобы обработанный материал стал более плотным, заготовки 14 дней находятся в растворе бисульфита натрия.
  5. Обработанная таким образом вишня заливается сахарным сиропом. Для аромата в него добавляют мяту и миндаль.
  6. С помощью различных пищевых красителей готовым изделиям придается нужный оттенок.

Для рядового покупателя продукция фасуется в вакуумные упаковки мелкого развеса. Это делается для того, чтобы ее не надо было долго хранить после вскрытия.

Вкусное дополнение

Многие считают, что вишни, созданные для украшения, не стоит употреблять в пищу. Конечно, если только представить, воздействию каких химических препаратов подвергался натуральный продукт, то сразу пропадает желание его пробовать. Для тех, кто привык украшать свои кулинарные творения, можно посоветовать приготовить любимый предмет декора самостоятельно. Коктейльная вишня в домашних условиях делается очень просто. Для работы понадобятся следующие компоненты:

на 600 грамм вишен полторы чашки воды, щепотка соли, 105 миллилитров сока лимона, ½ чашки гранатового сока, цедра 1 апельсина, звездочка аниса и чашка сахара.

Делать такую вишню надо следующим образом:

  1. Свежие плоды вымыть и аккуратно удалить из них косточки. При этом плодоножки желательно оставить.
  2. Все остальные ингредиенты собрать в одну кастрюлю и довести полученную смесь до кипения, нагревая на среднем огне. Варить нужно до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
  3. Засыпать ягоды и продолжать процесс еще минут 10. За это время плоды побледнеют, а сироп приобретет вишневый оттенок.
  4. Кастрюлю снять с огня и дождаться, пока ее содержимое охладится до температуры окружающей среды.
  5. Ягоды разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и держать в холодильнике примерно 3 суток.

После этого ароматные вишенки можно использовать для украшения напитков и десертов или просто кушать с удовольствием.

Достойный аналог

Не у каждого есть возможность попробовать настоящие мараскиновые вишни. Но не стоит отчаиваться. Любому продукту всегда можно найти достойную замену. Есть один очень простой способ, как приготовить коктейльную вишню, чтобы она имела нужный оригинальный аромат. Рецепт очень простой. Для него потребуются всего 3 ингредиента:

на 450 грамм свежих вишен немного сахара и бутылка ликера Maraschino.

Из посуды понадобится только стеклянная банка с плотно прилегающей крышкой.

Методика приготовления:

  1. Ягоды нужно вымыть и дать им как следует просохнуть.
  2. Плоды сложить в банку и залить их ликером.
  3. Добавить сахар (при желании). Для быстрого растворения лучше приготовить из него сироп.
  4. Банку закрыть плотно крышкой и поставить в прохладное место на 2 недели. Для достижения максимального эффекта лучше подождать как минимум месяц.

После этого вишни готовы к употреблению. На вкус они намного приятнее тех, что делают на заводах при помощи химикатов. Такие ягодки не только украсят любое блюдо, но и сами станут неплохим десертом.

Некоторые работники баров и других питейных заведений тоже предпочитают использовать вишни, приготовленные самостоятельно. По их мнению, такие продукты нисколько не уступают по тем, что сделаны в заводских цехах. Чтобы убедиться в этом, можно попытаться повторить один интересный рецепт коктейльной вишни в домашних условиях. Для работы понадобятся следующие компоненты:

0,5 килограмма вишен (без косточек), по 200 миллилитров «бурбона» и темного рома, 2 корицы, 3 гвоздики и 2 черных кардамона.

Делается все очень просто и быстро:

  1. Все ингредиенты собрать в одной емкости.
  2. Поставить ее в темное прохладное место на 2 дня.

После этого ароматная, сочная и очень вкусная вишня будет готова. Такие ягоды можно смело добавлять в различные коктейли. Они смогут не только украсить напиток, но и придать ему оригинальный аромат. Кроме того, этот универсальный гарнир подойдет к любому десерту или фруктовому салату. Причем храниться такие вишни в холодильнике могут достаточно долго. Даже через несколько месяцев их вкус и внешний вид останется прежним.

Конечно же, можно приготовить молочный коктейль с вишней, используя свежие ягоды. Однако есть в этом способе несколько существенных минусов: во-первых, придется добавлять сахар, который плохо растворяется в холодном молоке, а без сахара нельзя никак, поскольку вишня содержит много кислоты и напиток будет просто невкусным, очень кислым. Второй минус вытекает из первого — есть большой риск, что молоко в процессе взбивания со свежей ягодой просто свернется хлопьями. Поэтому будем готовить коктейль с вишневым вареньем, используя ягоды и сироп. Вы же ? Вот и отправляйтесь в кладовку, возьмите баночку и откройте ее. А потом достаньте из холодильника молоко и сделайте при помощи блендера замечательный молочно-вишневый коктейль.

Ингредиенты

  • 4 стакана молока;
  • 1 стакан густого вишневого варенья без косточек;
  • полстакана сиропа из вишневого варенья;
  • сливочный пломбир, какао, корица по желанию.

Как приготовить молочный коктейль с вишней

Обратите внимание на несколько важных моментов:

  • варенье используется только БЕЗ косточек;
  • отдельно добавляется еще и сироп, чтобы напиток был сладким;
  • по желанию коктейль можно приготовить с добавлением мороженого и посыпать корицей;
  • некоторые добавляют в напиток порошок какао.

Коктейль Голубая лагуна - простой пошаговый рецепт, для приготовления дома

Коктейль «Голубая лагуна» идеален для жарких летних дней. Он словно напоминает о кристально-прозрачных, ярко-голубых водах Средиземного моря. Освежающий и бодрящий, он готовится из лимонада или лимонного сока, водки и ликера Blue Curacao.

Существует две версии появления «Голубой лагуны». Согласно первой, впервые коктейль с таким названием был смешан американским барменом Энди Макэлхоуном в 1960х гг. Названа «Голубая лагуна» была в честь исландского курорта с термальными источниками, красотой которых был очарован Макэлхоун.

По другой версии, коктейль был создан Полем Гогеном во время его пребывания на Гаити. По медицинским показаниям, художнику нельзя было употреблять абсент, а потому он постоянно экспериментировал с другими алкогольными напитками, постоянно смешивал их, и так получил «Голубую лагуну».

Классический рецепт

Ингредиенты

  • 30 мл ликера Blue Curacao
  • 45 мл водки
  • 25 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 100 мл содовой
  • Колотый лед и кубики льда
  • Коктейльные вишни или дольки лимона

Метод изготовления


В коктейльный шейкер поместить колотый лед. Добавить водку, содовую и лимонный сок. Хорошо взболтать. В хайбол или бокал Коллинза высыпать кубики льда. Перелить коктейль из шейкера в бокал.

В последнюю очередь добавить ликер: он тяжелее, чем прочие компоненты. Оседая на дно, он оставит красивый след-градиент от темно-синего к светло-голубому. В завершение, бокал следует украсить зонтиком, коктейльными вишнями и трубочкой.

Коктейль «Голубая лагуна» с домашним лимонадом

Немного сложнее считается приготовление коктейля с домашним лимонадом. Сделать лимонад при этом придется самому. Для этого в дополнение к основным ингредиентам понадобится три больших лимона, разрезанных на половинки и тщательно отжатых.

Разрезанный лимон засыпается 150 гр сахара и заливается 850 мл кипятка. Полученная смесь оставляется до полного остывания. После этого лимонад процеживается, в него добавляется лимонный сок. Жидкость охлаждается в холодильнике. Чтобы лимонад получился не слишком горьким, белую мякоть с лимонов рекомендуется предварительно удалить. Также в уже охлажденный напиток можно добавить небольшое количество содовой.

Рецепт «Голубой лагуны» в этом случае будет выглядеть так:

Ингредиенты

  • 45 мл водки
  • 20 мл ликера Блю Кюросао
  • Домашний лимонад
  • Апельсиновая цедра или коктейльная вишня для сервировки

Метод изготовления

Смешать водку, лимонад и ликер. Перелить высокий в бокал со льдом. Подавать украшенным лентой из апельсиновой кожуры или с коктейльной вишенкой. Получившийся коктейль «Голубая лагуна» с домашним лимонадом – идеальный летний напиток с приятным освежающим цитрусовым вкусом и легкой горчинкой от лимонной цедры.

«Голубая лагуна» со «Спрайтом»

При изготовлении коктейля вместо обычной нейтральной по вкусу содовой можно использовать Sprite или другую газированную воду со вкусом лайма или лимона. Приготовить такой коктейль достаточно просто, и при этом вкус у него будет сбалансированным, кисло-сладким.

Ингредиенты

  • 45 мл водки
  • 20 мл Блю Кюросао
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Sprite или другая содовая со вкусом лайма

Метод изготовления


Все ингредиенты тщательно смешать. Налить в бокал с колотым льдом. Украсить лимонной кожурой или мараскиновой вишней.

Вариации на тему «Голубой лагуны»

Если под рукой нет свежевыжатого лимонного сока с содовой, то их можно заменить лимонадом, цитрусовым тоником или ананасовым соком. Также можно изменить пропорции водки и ликера, сделав коктейль менее алкогольным. Вместо водки можно использовать белый ром или джин, а в качестве украшения использовать не коктейльные вишни, а взбитые сливки.

Коктейль «Голубая лагуна» – водка и ликер, разбавленные содовой или лимонадом. В зависимости от пропорций, крепость напитка составит примерно 10-15 градусов.

Если же хочется насладиться любимым коктейлем, но при этом сохранить трезвость мысли, то можно приготовить безалкогольную версию Голубой лагуны. В данном случае ликер следует заменить сиропом Blue Curacao, а водку убрать из списка ингредиентов.

Вишня в собственном соку на зиму

То теперь будет море заготовок из этих ярких и сочных плодов лета. Сегодня представляю несколько рецептов вишни в собственном соку, которая в зимний период будет дарить кусочек лета.

Эту ягодную заготовку в холодное время года хорошо использовать для приготовления желе, компотов, киселя, мусса, сладкого соуса, а плотная часть ягод, пропитанная в густом насыщенном сиропе подойдет для разнообразной выпечки. Опубликованные рецепты вишни в собственном соку проверены на практике, поэтому на этот счет не должно быть сомнений.

1. Вишня в собственном соку без косточек — рецепт 1

Этот рецепт очень простой, хотя любители консервировать вишни в собственном соку без косточек готовят по различным рецептам, но это зависит от ее дальнейшего применения. Для заготовки хорошо использовать ягоды более крупные, так как они будут лучше держать форму, да и сока значительней больше.

Вишня в собственном соку

По рецепту вишня в собственном соку без косточек готовится так:

1. Подготовить все компоненты для приготовления вишни в собственном соку.


Подготовить все компоненты для приготовления вишни в собственном соку

2. Ягоды пересмотреть, с механическими повреждениями и с признаками порчи удалить, оторвать плодоножки, пересыпать в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой.


Ягоды перебрать

3. Затем извлечь косточки. Можно вручную, при помощи специального приспособления или простой булавки.


Удалить косточки

4. Далее подготовить стеклянные баночки. Хорошо помыть с применением пищевой соды, прокипятить вместе с закаточными крышками. Что касается емкости — то прекрасно подойдут пол литровые, литровые или даже мини баночки. Это на ваше усмотрение.

Теперь в подготовленную тару плотно разложить пурпурные бусинки и посыпать сахарным песком, применив следующее соотношение: три ложки вишни без косточки пересыпать двумя столовыми ложками сахара и так заполнить банку до самого верха.


Вишню выложить в банки и засыпать сахаром

5. После подобрать удобную кастрюлю, заполнить ее теплой водой, дно заселить хлопчатобумажным полотенцем, выставить заготовку, так чтобы вода доходила до плечиков, прикрыть крышками и поставить стерилизовать. Время стерилизации 15 минут пол литровые баночки, а литровые 20 минут.


Банки с вишней поставить в кастрюлю и простерилизовать

6. По истечение этого времени герметически укупорить, перевернуть верх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.


Герметически закатать крышками

6. Вишня в собственном соку готова, хранить в прохладном месте не более одного года.


Вишня в собственном соку

Компоненты:

  • вишня — по своему усмотрению;
  • сахар — согласно пропорции указанной в описании.

2. Вишня в собственном соку без косточек — рецепт 2

Этот рецепт будет отличаться тем, что сюда будет идти меньшее содержание сахара, да и технология приготовления будет несколько отличаться.


Вишня в собственном соку

1. В первую очередь нужно отбраковать свежесобранную ягоду, удалить имеющие листочки и черешки.

2. Вынуть косточки, используя для этой цели шпильку для волос, скрепку, зубочистку или же проделать вручную не совсем приятные манипуляции для этого способа заготовки.

3. Промыть под струей холодной воды.

4. Выложить в эмалированную или медную посуду и засыпать сахаром согласно указанного в рецептурнике. Пусть ягодки постоят около получаса на открытом воздухе, пока не пустят сок. Вынимать косточки советую над удобной посудой или разносом, так как со спелой вишни стекает сок.

5. Аккуратно перемешать, как бы поднимая ягоды со дна на верх. Разложить при помощи деревянной ложки по чистым и сухим банкам, простерилизовать не менее 20 минут, закрыть винтовыми крышками и перевернуть на обратную сторону. Сверху прикрыть махровым полотенцем и оставить до следующего утра. Важно запомнить! При выполнении этих правил, не будут образовываться при хранении на поверхности вишни в собственном соку плесневые бляшки.

Ингредиенты:

  • вишня — 1 килограмм;
  • сахар — 200 граммов.

3. Вишня в собственном соку без стерилизации — рецепт 3

Вишня, приготовленная по такому способу подойдет при приготовлении творожных запеканок, десертов, коктейлей, пирогов и прочей выпечки. Здесь главное соблюсти санитарные правила и точное соотношение основных ингредиентов. Моя бабушка всегда готовила так в деревне. Еще она ее солила, мочила в маленьких деревянных бочонках. Ох, как же вкусно!

По рецепту в собственном соку без стерилизации готовим так:

1. Ягоды без брака и различных изъян, промыть и переложить в кастрюлю или медный таз, оставшийся как подарок в наследие и засыпать сахаром. Осторожно деревянной лопаткой перемешать и оставить на три часа на открытом воздухе. Не возбраняется засыпать сахар путем пересыпания послойно, тут кто как приспособиться.

2. Когда появится много сока, поставить посуду с содержимым на средний нагрев, проварить 4 минутки и мгновенно выложить в приготовленную посуду и закрыть винтовым ключом или как вам удобно.

3. Последующие технологические операции будут такими же, как и в предыдущих рецептах. Готовую заготовку хранить в прохладном месте.

Состав сырья:

  • вишня — 1,5 килограмма;
  • сахар — 0,350 граммов.

1. Не допускается использовать недозрелые ягоды.

2. Если встречается ягоды червивые, то следует их залить холодной водой и влить немного уксуса или слабого соленого раствора, подержать 5-10 минут. Червячки всплывут на поверхность, а потом сполоснуть свежей порцией воды.

3. Хранить готовые плодовые консервы нужно в прохладном месте, при попадании солнечных лучей, содержимое может забродить и прокиснуть.

Вишню перебираем, убираем ягоды с гнилью, хвостики, листики. Далее перекладываем ягоду в дуршлаг, и моет под проточной водой. Оставляем на некоторое время, чтобы ягода обсохла. Воду можно также убрать бумажным полотенцем.

Готовим тару для консервации. Банки обязательно стерилизуем любым приемлемым для вас способом. Можно воспользоваться микроволновкой или духовкой, а можно и над паром подержать. Крышки кипятим минут 5.


Слегка просохшую вишню чистим, то есть удаляем косточки. Сделать это можно с помощью обыкновенной булавки или же воспользоваться специальным приспособлением для удаления косточек. Сок не выливаем!



Сверху ягоду засыпаем двумя столовыми ложками сахарного песка.


Теперь заполняем банку до самого верха вишней. Ягоду можно слегка придавить. Сок, который образовался в процессе удаления косточек, также выливаем в емкость.


Сверху на вишню высыпаем оставшуюся столовую ложку сахарного песка.


Теперь необходимо вишню простерилизовать. Наливаем в просторную кастрюлю воду и нагреваем ее примерно градусов до 40. На дно емкости укладываем хлопчатобумажное полотенце. Накрываем металлической крышкой банку и аккуратно опускаем ее в кастрюлю. Вода должна быть по плечики банки. После закипания, убавляем огонь и стерилизуем пол литровые банки 15 минут.


После стерилизации банку аккуратно достаем из кастрюли и сразу же укупориваем металлической крышкой. Переворачиваем емкости вверх донышком, укутываем хорошо и оставляем в таком положении до полного самостоятельного остывания. После чего консервацию можно убирать в более прохладное место на хранение до зимы.


Вишня в собственном соку на зиму готова! Сладкоежки теперь могут добавить по вкусу или сахар или мед и насладиться кружечкой горячего чая или кофе и ароматными и аппетитными летними ягодками. Приятного аппетита!


Заготовки из ягод – неплохое подспорье для зимнего рациона, когда организм измотан стрессами и простудными заболеваниями. В качестве магазинного товара нередко приходится сомневаться, другое дело – варенье или компот, приготовленные заботливыми руками. Особенно хороша вишня в собственном соку на зиму. Готовят ее с сахаром, без сахара, с косточками и без них, с различными добавками. Экспериментировать с вишней можно до бесконечности, создавая вкусные рецепты с пряностями, ягодными добавками и даже с шоколадом.

Вишневая заготовка для сладкоежек

Вишневые зимние заготовки конкурируют по полезности с популярными продуктами из малины и смородины. В вишне содержится много калия, присутствуют и другие микро- и макроэлементы. Кумаринов – веществ, отвечающих за здоровье сосудов и сердца, в ней чуть меньше, чем в гранатах и красной смородине. Вишня укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает кровяное давление. Ее употребление снижает риск онкологических заболеваний.

Преимущества напитка:

  1. Это максимально полезная заготовка на зиму, в ягодках сохраняется большинство витаминов. В отличие от компота, для приготовления сокосодержащей заготовки не требуется вода. Ягодки получаются гораздо ближе по вкусу к свежим.
  2. Сочная и аппетитная вишня идеально подходит для приготовления киселей и компотов, начинки для вареников, блинчиков, пирогов, булочек и другой домашней выпечки.
  3. Цельные плоды можно приготовить для декорирования кондитерских изделий.

Тем, кто привык следить за своим здоровьем, стоит узнать о (рецепты, видео домашнего лечения).


Рецепт заготовки вишни со стерилизацией

Многие хозяйки предпочитают рецепты без стерилизации. Однако это процедура не лишняя, она позволяет избежать порчи консервации и неприятных последствий от ее употребления. Суть стерилизации в прогревании заполненных банок перед закупориванием. Вкус и польза ягод остаются неизменными, а болезнетворные микроорганизмы погибают.

Стерилизация обязательна для вишневых заготовок без сахара, чтобы они хранились дольше.

Ингредиенты:

  • вишня – 0,5-0,7 кг;
  • сахарный песок – 10 ст. л.

Пошаговое приготовление:


Сколько стерилизовать вишню?

Как бы ни готовились ягоды – со стерилизацией или без нее – емкости перед помещением в них продукта обязательно стерилизуют паром. Крышки тоже обрабатывают в кипящей воде.

Банки объемом 0,5 л кипят 10-15 минут, 1 л – 15-20 минут.

Видео с простым рецептом приготовления.

Два лучших рецепта в собственном соку без косточек

Если хочется получить вкуснейшие ягоды с сахаром, то его количество должно быть в 2-3 раза меньше, чем ягод. Это отличает вишню в собственном соку от варенья, в котором сахара чуть больше, чем ягодной составляющей.

Извлечь косточки можно как вручную с помощью булавки или скрепки, так и с помощью специального прибора для очистки.

Пятиминутка без косточек и без стерилизации

Ингредиенты:


Перед тем как законсервировать, ягодную массу промывают, перебирают, извлекают косточки. В широкий таз укладывают слой ягод, пересыпают сахаром, затем следующий слой и снова его подслащивают. Отправляют тару на плиту, доводят до кипения. Вишня пятиминутка в соку должна вариться столько же, сколько и варенье по аналогичному рецепту – не более 5 минут.

При длительной термообработке плоды теряют целостность.

После пятиминутного кипения перекладывают продукт по стерилизованным сухим емкостям. Закрыть надо стерилизованными крышками, затем укутать и оставить до полного остывания.

Вишня в соку с сахаром в духовке

Ингредиенты на литровую банку:

  • вишня – 700-800 г;
  • сахар – 100 г.

Инструкция по приготовлению:


Времени требуется не так много, вишневое лакомство получается вкусным и долго хранится.

Вишня в собственном соку с косточками

Такая ягодка получается более терпкая и ароматная. Уберечь заготовку от брожения помогает стерилизация.

Ингредиенты:

  • на 1 кг плодов требуется 400-500 г сахара.

Приготовление:


Сделать консервирование с соком можно с помощью блендера. Для этого третью часть ягодной массы очищают от косточек, измельчают блендером. Поместив пюре в марлю или сито, отжимают сок. На 1 л сока добавляют 0,3 кг сахарного песка. Отправляют на огонь, доводят до кипения. Раскладывают по стерилизованным банкам оставшуюся вишню, заливают горячим сиропом, закатывают банки.

Вишня в собственном соку без сахара со стерилизацией

Это не только самый простой способ приготовления, но и самый полезный. Такой продукт рекомендуется для диетического питания.

Рецепт без сахара:

  1. 1 кг сбора очищают от косточек, перекладывают в таз, оставляют в теплом месте на 2-3 часа.
  2. Вишню раскладывают по подготовленным банкам, заливают собственным соком.
  3. Стерилизуют в кипящей воде от 15 до 25 минут и закатывают жестяными крышками.

Вишенка для украшения тортов

Десерт с кремом и аппетитными вишенками нравится любому сладкоежке. Безупречным признано сочетание с шоколадной глазурью. Засахаренная вишенка идеальна для коктейлей и мороженого. Бесподобный вариант украшения – «пьяная вишня» с добавлением коньяка.

Идеальное украшение для десертов

Заготовка ягод для украшения десертов:

  1. Плоды берут цельные, вместе с косточками.
  2. 1 кг сбора промывают через дуршлаг, очищают от мусора, высушивают.
  3. В кастрюле варят сироп из 0,3 л воды, 0,7 кг сахара.
  4. После закипания в сироп отправляют ягоду, варят 10 минут. Пенку нужно снимать.
  5. Плоды вынимают из сиропа, раскладывают по подготовленным емкостям.
  6. В сироп вливают 200 мл коньяка. Когда смесь закипит, ей заливают плоды.
  7. Остается закатать консервацию и укутать до остывания.

Видео, как приготовить коктейльную вишню.

Секрет вкусной вишневой заготовки – это спелые и цельные ягоды, стерилизованные емкости, немного сахара и хорошее настроение в процессе приготовления. Требуется не так много усилий, чтобы получить идеальный десерт к чаю, мягкую витаминную начинку в пироги, изящное украшение для десертов.

Консервированная вишня в собственном соку на зиму - отменное дополнение ко множеству простых домашних блюд. Опытные хозяйки используют заготовку в качестве вареников или декора кондитерских изделий. При таком способе обработки, ягоды сохраняют не только идеальный внешний вид, но натуральный вкус, а также природную пользу.

Как закрывать вишни в собственном соку?

Консервированная вишня в собственном соку является и вкусовым дополнением, и высоко витаминным продуктом, приготовить который стоит непременно. Для рецепта вишню сортируют, при желании, удаляют косточки, раскладывают по банкам, накрывают крышками и стерилизуют от 20 минут до получаса. После чего, закатывают и хранят в темном месте.

  1. Консервация вишни в собственном соку начинается с правильно выбранных ягод. Лучше использовать крупную вишню, мелкая при удалении косточек утратит форму.
  2. Не следует использовать переспелую вишню: она увеличит риск брожения и взрыва заготовки.
  3. При подозрении на червивость, ягоды вымачивают полчаса-час в соленой воде.
  4. Следует заметить, что вишня в собственном соку на зиму готовится без воды и сахара. При желании, присутствие подсластителя ограничивается парами ложек.

Консервирование вишни в собственном соку с косточками - один из не хлопотных и удобных способов. Он значительно сокращает время готовки, сохраняет ягодам привлекательный внешний вид и миндальный вкус. Недостаток один - из-за косточек, выделяющих синильную кислоту, консервация остается качественной лишь небольшой отрезок времени, хранят заготовку не более 5-6 месяцев.

Ингредиенты:

  • вишня - 900 г;
  • сахар - 50 г.

Приготовление

  1. Отобранную и промытую вишню уложите в банку, пересыпая каждый слой ложкой сахара.

Встряхните заготовку, для равномерного его распределения.

  1. Положите столовую ложку сахара сверху, накройте крышкой и отправьте заготовку в кастрюлю с водой на стерилизацию.
  2. Вишня в собственном соку на зиму стерилизуется при температуре 100 градусов 15 минут, после чего, закатывается, переворачивается и укутывается.

В собственном соку имеет ряд преимуществ. Такой заготовкой можно сразу же начинить выпечку, не тратя время на извлечение косточек, а оставшийся сироп использовать в качестве топпинга к мороженому, коктейлям или бисквитам. И хотя такая консервация не всегда эстетична, зато вкусна и полезна.

Ингредиенты:

  • вишня - 900 г;
  • сахар - 250 г.

Приготовление

  1. Ягоды промойте и удалите косточки.
  2. Разложите по банкам, пересыпая сахаром.
  3. Накройте заготовки крышками.
  4. Вишня в собственном соку с сахаром стерилизуется 20 минут, после чего, закатывается, переворачивается и укутывается до полного остывания.

Стерилизация вишни в собственном соку - это правильный и исключительно безвредный способ, позволяющий увеличить срок хранения заготовки. Процесс включает длительное прогревание, благодаря которому, вкусовые и питательные качества вишни остаются неизменными, а бактерии, вызывающие брожение консервации, погибают.

Ингредиенты:

  • вишня - 500 г;
  • сахар - 150 г.

Приготовление

  1. Из вишен удалите косточки.
  2. Уложите ягоды послойно, пересыпав сахаром каждый слой.
  3. Для выделения сока оставьте заготовку на сутки.
  4. Разложите ягоды по банкам, полейте их образовавшимся соком, накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
  5. Вишня сладкая в собственном соку на зиму, закатывается чистыми крышками, переворачивается и укутывается до полного остывания.

Вишня в собственном соку без сахара - отличное лакомство при диетическом питании. Отказавшись от подсластителя, можно не только прилично сэкономить, но и получить полезную и простую заготовку для приготовления которой нужно лишь настоять очищенные ягоды до получения сока, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Из вишен удалите косточки.
  2. Положите ягоды в посуду и оставьте в тепле на 3 часа.
  3. Разложите ягоды по стерильным банкам, залейте образовавшимся соком, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут при температуре 80 градусов.

Плоды китайской вишни богаты кислотами и углеводами, и являются отличным продуктом для зимних заготовок. Этот сорт вишни содержит натуральную глюкозу, что позволяет приготовить консервацию без сахара и получить не только вкусное, но и полезное лакомство, особенно, для детей и взрослых, страдающих нарушением пищеварения.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Спелые вишни промойте, разложите по банкам и накройте крышками.
  2. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и постепенно нагрейте.
  3. Доведите воду в кастрюле до кипения.
  4. в собственном соку стерилизуется в течение 20 минут, после чего закупоривается крышками.

Многие хозяйки считают, что нет ничего удобней и полезней, чем вишня в собственном соку без стерилизации. Такой способ не только экономит время, но и сохраняет в плодах все питательные и вкусовые свойства, ведь ягоды не проходят термообработку, ведущую к разрушению ферментов, отсутствие которых отрицательно сказывается на заготовке.

Ингредиенты:

  • вишня - 1,5 кг;
  • сахар - 450 г.

Приготовление

  1. Из вишен удалите косточки.
  2. Уложите ягоды слоями в посуду с плоским дном.
  3. Каждый слой пересыпьте сахаром.
  4. Доведите массу до кипения.
  5. Вишня быстрая в собственном соку на зиму снимается с огня, раскладывается по стерильным банкам, немедленно закатывается и укутывается до остывания.

Консервирование вишни в собственном соку давно уже стало простым и привычным, особенно с верной помощницей мультиваркой. Технические особенности которой подходят и для настаивания ягод, и для последующего приготовления. Нужно потомить пересыпанные сахаром ягоды в режиме «Пар» 20 минут и переключиться на часовое «Тушение».

Ингредиенты:

  • вишня - 3,5 кг;
  • сахар - 3,5 кг.

Приготовление

  1. Уложите промытые ягоды вишни в чашу.
  2. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 4 часа.
  3. Установите режим «Пар» на 20 минут.
  4. После чего, варите вишню в течение 60 минут в режиме «Тушении».

Заготовка вишни на зиму в собственном соку может происходить различными способами. Многие хозяйки склоняются в пользу духовки – способа не совсем традиционного, но неоспоримо удобного. В духовке процесс приготовления и стерилизации происходит одновременно, что практично и удобно, особенно, при огромном количестве заготовок.

Ингредиенты:

  • вишня - 900 г;
  • сахар - 50 г.

Приготовление

  1. Очищенные ягоды разложите по банкам.
  2. В каждую тару положите по 20 г сахара.
  3. Поместите банки в духовку при температуре 120 градусов.
  4. Через 10 минут выньте заготовки из духовки и немедленно закатайте.

В собственном соку может происходить и в микроволновке. Тем более, что этот прибор зарекомендовал себя не только в разогреве еды, но и в приготовлении сложных блюд, в том числе и консервации. Особенность СВЧ в том, что она позволит подойти к процессу комплексно: сначала в ней стерилизуются банки, после - ягоды с сахаром.

Если верить ученым (а не доверять им оснований нет), всего 20 вишенок могут заменить таблетку аспирина и устранить дефицит аскорбиновой кислоты в организме. Ну а то, что эта ягодка очень вкусная, сочная и ароматная, универсальная и неприхотливая в плане приготовления, вы наверняка знаете и сами. Поэтому я считаю, что домашняя вишня в собственном соку на зиму не будет лишней никогда. Предлагаю 3 испытанных годами рецепта.

Ароматная вишня в соке с сахаром на зиму (без стерилизации)

Классический, самый популярный способ заготовки вишневого наслаждения впрок. Готовый наполнитель для абсолютно любой выпечки и вареников, основа для варки компотов, соусов, желейных десертов. Да и просто открыть баночку с сочной ягодкой и съесть пару-тройку ложек - настоящее удовольствие.

Ингредиенты:

вишня - 800 г сахар-песок - 250 г

Выход: 1 литр.

Как готовится вишня в собственном соку на зиму (рецепт с фото):

Используйте только свежую, сочную, в меру спелую ягоду. Отберите неповрежденные плоды. Оторвите хвостики. Удалите косточки специальным приспособлением или подручными средствами (шпилькой, булавкой, скрепкой).

Чтобы избавиться от личинок вишневой мухи (беленьких червячков), погрузите целую вишенку, без черенков, в легкий раствор соли (1 ст. л. на 1 л холодной водички). Оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Если есть личинки, они всплывут на поверхность. Вкус конечного продукта не изменится.

Уложите вишню в таз с высокими бортиками. Каждый слой пересыпайте сахаром.

Поставьте в прохладное место на ночь (8-12 часов). Из выделится много жидкости, которая растворит практически весь сахарный песок.

Отправьте таз на средний огонь. Вскипятите. При этом последние сахарные крупинки должны растаять.

Приготовьте банки необходимой емкости. Помойте их с содой. Поставьте в микроволновую печь или ХОЛОДНУЮ духовку. Включите среднюю мощность (СВЧ) либо выставьте нагрев до 120 градусов. Когда остатки влаги испарятся со стенок, а стекло нагреется, баночки станут стерильными. Крышки, после мытья с содой, прокипятите в течение 3-4 минут. Также допускается протирание их внутренней стороны пищевым спиртом. Разложите горячую вишню по таре. Залейте соком. Закупорьте закаточным ключом. Чтобы убедиться, что крышки закатаны надежно, переверните консервацию. В таком положении можете сразу и укутать старым одеялом до полного остывания.

После остывания до комнатной температуры спрячьте вишню, консервированную в собственном натуральном соке, в подпол или кладовую для длительного хранения. Зимой ее можно есть просто так, использовать в качестве начинки для выпечки и десертов. Сироп отлично подходит для пропитки бисквитов, вкусно его пить в чуть разбавленном виде.

Упрощенная вариация - с косточками

Этот способ консервирования подкупает быстротой и простой. Да, немного неудобно есть вишню с косточкой, но это такие пустяки! Ведь заготовка получается просто феерической. Сочная, нежная ягодка и густой, насыщенный сок с тонким ароматом миндаля. Но учтите, что такая консервация хранится не более 12 месяцев. Затем в ней начинает скапливаться синильная кислота, которая может привести к пищевому отравлению.

Потребуется:

Выход: примерно 1 литр.

Пошаговый рецепт:

  1. Переберите вишню. Удалите черенки. Промойте несколько раз в проточной воде. Отложите треть ягод. Остальные - распределите по стерильным сухим банкам. Старайтесь заполнять тару максимально плотно.
  2. Из отложенных плодов удалите косточки любым удобным способом. Мякоть измельчите блендером или мясорубкой. Протрите через металлическое сито или отожмите сок при помощи марли, сложенной в несколько раз.
  3. Смешайте его с сахаром. Доведите до кипения на среднем огне. Проварите сироп 2-3 минуты, чтобы сахарный песок полностью растворился.
  4. Разлейте горячий сироп по таре. Поставьте в большую кастрюлю с водой (жидкость не должна быть выше плечиков). На дно рекомендуется постелить силиконовый коврик либо кухонное полотенце, чтобы стекло не касалось горячего металла. С этой же целью банки располагают на расстоянии друг от друга и от стенок стерилизовочного резервуара. Доведите водичку до кипения. Стерилизуйте при температуре примерно 100 градусов (слабом кипении) 20 минут (полулитровые емкости), 25 минут (литровые).
  5. Закатайте вишню в соку чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом положении под толстым пледом.
  6. Перенесите в темное сухое место, где заготовка будет храниться до зимы.
  7. Такую консервацию удобно употреблять в качестве самостоятельного десерта, варить из нее компоты, кисели, делать желе. Для начинки выпечки годится только после извлечения несъедобной части.

Натуральная вишня в концентрированном соку без добавления сахарного песка

Эта ягода отлично сохраняется и без использования натуральных консервантов. Но стерилизация в таком случае просто необходима. Полезная, вкусная заготовка для всей семьи делается довольно просто. Вы не пожалеете о потраченном времени.

Список продуктов:

Выход: около 2 литров.

Порядок приготовления и закупорки на зиму:

  1. Сочную, спелую ягоду переберите. Тщательно промойте. Удалите хвостики. По желанию замочите в слабом растворе соли, чтобы «выгнать» червяков. Избавьтесь от косточек.
  2. Целесообразно использовать литровые банки. Если взять емкости большего объема, часть ягоды может остаться невостребованной и пропадет. Подготовьте тару - помойте с содой, простерилизуйте над паром (в духовке, микроволновой печи).
  3. Разложите вишню по баночкам. Залейте соком, который образовался в процессе обработки. Прикройте крышками.
  4. На дно большой кастрюли постелите тканевое полотенце. Поставьте емкости с ягодой так, чтобы они не соприкасались. Залейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила примерно до плечиков банок.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и поддерживайте его 25 минут. Исключите интенсивное бурление.
  6. Закатайте жестяными крышками. Чтобы заготовка не забродила при хранении, ее желательно остужать медленно. Для этого ее накрывают толстой материей (старое одеяло, ненужная верхняя одежда и пр.). Для проверки герметичности закупорки ненадолго переверните тару. Если сок не течет, верните ее в обычное положение и укутайте.
  7. Когда баночки остынут, спрячьте их до самой зимы в сухом, прохладном и темном месте. При комнатной температуре хранить не рекомендуется. Вишня без сахара, консервированная в вишневом соке, получается насыщенной, ароматной, с натуральным ярким вкусом.

Аппетитных домашних заготовок! Приятных, удачных результатов!

Читайте также...

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди огромного разнообразия существующих тортов можно выделить несколько самых популярных экземпляров, которые остаются востребованными и любимыми уже не одно десятилетие. Это, конечно же, Киевский торт, Медовик, Наполеон, Прага, Птичье молоко и другие. Несомненно, в этот почетный список можно внести и наш сегодняшний десерт — красивый, в меру сладкий и чуть-чуть алкогольный торт «Пьяная вишня».

Приятная кислинка и сочная мякоть ягоды невероятно преображает вкус выпечки. Объединяем шоколадный бисквит, стандартный масляный крем и вишневые «ноты» в одном изделии — готовим великолепный торт «Пьяная вишня» по пошаговому рецепту с фото!


Ингредиенты:

Для бисквита (в расчете на форму 22 см):

  • мука — 200 г;
  • какао-порошок — 4 ст. ложки;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 250 г.

Для начинки:

  • вишня без косточек (подойдет замороженная) — 250-300 г;
  • коньяк — 80-100 мл;
  • сгущенное молоко — 300 г;
  • сливочное масло — 220 г.

Для глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливки 20% — 180 мл;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 20 г.

к содержанию ↑

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

  1. Первым делом подготовим для торта вишню. Все ягоды помещаем в удобную миску и заливаем коньяком. Прикрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре минимум на 4-5 часов, чтобы вишня успела тщательно пропитаться алкоголем.
    к содержанию ↑

    Как сделать бисквит для торта «Пьяная вишня»

  2. Для изготовления торта «Пьяная вишня» подойдет любой шоколадный бисквит. Если у вас имеется любимый и неоднократно проверенный на практике рецепт вкусного бисквитного теста, можете использовать его или же довериться нашей рецептуре.  Первым делом взбиваем сразу все яйца, постепенно добавляя сахар. Работать миксером нужно не менее 5 минут: смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.
  3. Отдельно смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим смесь сухих компонентов к взбитым яйцам.  Бережно вымешиваем ложкой снизу-вверх, добиваясь получения вязкой и однородной текстуры без мучных сгустков.
  4. Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, стенки чуть-чуть смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в подготовленную емкость и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку.  Напоминаем, что количество продуктов в рецепте рассчитано на форму диаметром 22 см. Если же вы планируете готовить бисквит в более крупной емкости, пропорции ингредиентов нужно увеличить (иначе корж получится слишком тонким и сформировать торт будет сложно).
  5. Выпекаем бисквитную заготовку для торта около 30-35 минут. Готовность как и всегда проверяем спичкой/зубочисткой (палочка должна выходить из теста чистой, без остатков мокрых крошек). Извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем.
    к содержанию ↑

    Как сделать крем для торта «Пьяная вишня»

  6. Подтаявшее при комнатной температуре масло взбиваем до пышности.
  7. Продолжая работать миксером, постепенно подливаем сгущенное молоко. Смешиваем компоненты в единую однородную массу. Примерно 3-4 ложки крема откладываем для оформления торта.
  8. Настоявшуюся вишню тщательно процеживаем и загружаем в масляный крем. Алкогольную жидкость не выливаем — она пригодится для пропитки бисквита.
  9. У остывшего бисквита срезаем верхушку и откладываем в сторону.
  10. Из нижнего коржа выбираем руками весь мякиш, оставляя только тонкое дно и стенки толщиной не менее 1 см.
  11. Тщательно пропитываем основание торта и срезанную верхушку сцеженной с вишни смесью коньяка и ягодного сока. Если жидкость кажется слишком алкогольной, можно разбавить ее водой.
  12. Бисквитную мякоть перемалываем в блендере или разминаем вручную до получения мелких кусочков. Примерно четвертую часть полученной крошки оставляем для оформления торта, а остальную массу загружаем в крем, перемешиваем.
    к содержанию ↑

    Как сформировать торт «Пьяная вишня» — пошаговый рецепт с фото

  13. В бисквитную «корзину» выкладываем подготовленный крем, тщательно утрамбовываем.
  14. Сверху накрываем заготовку срезанной ранее верхушкой бисквита. Убираем торт в холодильник.
  15. Теперь готовим глазурь. Сливки смешиваем с сахаром и, помешивая, нагреваем до сильно горячего состояния и растворения сахарных крупинок. Сняв с огня, сразу добавляем заранее порубленный на мелкие кусочки шоколад. Непрерывно перемешиваем до полного расплавления шоколадных сгустков, в самом конце добавляем масло и растираем смесь до однородности (если сливки уже остыли, а шоколад не успел до конца раствориться, прогреваем глазурь на «водяной бане»).
  16. Достаем из холодильника почти готовый торт, выкладываем на решетку. Снизу подставляем большую тарелку или укладываем лист пергамента. Обильно заливаем бисквит подостывшей глазурью, покрываем выпечку полностью — и сверху, и по бокам.
  17. Пока глазурь не успела застыть, обсыпаем бока торта остатками бисквитной крошки. Перекладываем наш десерт на тарелку.
  18. Оставшийся масляный крем выкладываем в кулинарный пакет и оформляем торт с помощью фигурной насадки. В летний период дополнить внешний вид десерта можно спелой черешней или вишней, а в несезон свежей ягоды вполне подойдет коктейльная или замороженная.
  19. Торт «Пьяная вишня» готов! Не забываем перед подачей позволить десерту настояться в холодильнике хотя бы 3 часа.

Приятного чаепития!

  • Калорийность: 322 кКал на 100 г
  • Белки: 5,62 г
  • Жиры: 16,76 г
  • Углеводы: 34,77 г
  • Общее время: 2 ч. 30 мин.
  • Количество порций: 16
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 2200 г
Похожие записи

35 простых рецептов коктейлей в домашних условиях

                 

Предисловие переводчика

Уверен, каждый, кто разделяет любовь к коктейлям, хотел бы научиться готовить их в домашних условиях или даже пробовал это делать. Вполне возможно, первый опыт был неудачным — как и в классической кулинарии, руку набивать лучше на простых рецептах коктейлей, которые давно придуманы до нас.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

К счастью, таких рецептов немало — и не будучи специалистом в этом вопросе, я предлагаю вашему вниманию перевод обширного труда, который проделали сотрудники прекрасного портала Serious Eats. В этой статье собраны 35 (!) рецептов и фото простых коктейлей, для любого из которых требуется не больше 3 ингредиентов. Но если готовить все эти коктейли в домашних условиях очень просто, то с поиском некоторых ингредиентов могут возникнуть трудности: в магазинчике у дома их, скорее всего, не найти, так что на помощь вам придут специализированные магазины или отделы крупных супермаркетов.

Для новичков в коктейльном деле я собрал ниже несколько терминов, использованных в статье. Если хотя бы пара из них вам незнакомы, рекомендую изучить «Предисловие» перед тем, как вы приступите к чтению.

Бокал для шампанского — высокий и тонкий бокал-флейта на ножке.

Дэш — мера объёма. Точной привязки к литрам не имеет (данные из разных источников находятся в диапазоне от 0,5 до 1 мл), это, условно, один «бульк» биттера или другого напитка при наливании через дозатор на бутылке.

Коктейльный бокал — бокал на ножке с чашей в форме перевёрнутого конуса. От бокала для мартини отличается меньшим объемом чаши, которая может иметь более пологое дно.

Мадлер — инструмент бармена, которым разминают ингредиенты, чтобы высвободить их ароматы. Можно заменить пестиком или, на худой конец, обычной ложкой.

Стакан для смешивания — инструмент бармена, вместительный стакан, иногда с рисками, на которых указан объем, и носиком для переливания коктейля по бокалам. Можно заменить любым вместительным бокалом для пива.

Стрейнер — инструмент бармена для процеживания коктейля, чтобы удалить лёд и твердые ингредиенты. В большинстве случаев можно заменить обычным ситечком.

Олд фэшнд — низкий и широкий бокал, в котором обычно подают виски и многие классические коктейли.

Унция — единица измерения массы, а также объёма жидкостей. Изначально все пропорции в статье даны в унциях, жидкая унция в США приравнена к 30 мл, так что не удивляйтесь объёмам вроде 22,5 мл: это всего лишь 3/4 унции.

Хайбол — расширяющийся кверху бокал, более узкий и высокий, чем олд фэшнд.

Шейкер — инструмент бармена с закрывающейся крышкой, в котором трясут коктейли для лучшего смешивания и охлаждения. Если вы ненастоящий бармен, можно заменить шейкер любым металлическим сосудом с крышкой или использовать вместо него стакан для смешивания (см. выше).

Коктейли с джином

Martini
Мартини

Классический коктейль, один из наиболее популярных коктейлей, в которых используется джин. Известные вариации — «Кенгуру» (заменить джин водкой), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл сухого вермута
— немного апельсинового биттера (не обязательно, но крайне желательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Добавьте кусочек лимонной цедры или оливку, если чувствуете, что это необходимо.

Sherry Martini
Херес Мартини

Херес, как и вермут, является креплёным вином, однако в нем нет трав и специй, поэтому уникальность хереса — в самом вине. Мартини с хересом приобретает солоноватые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в украшении, но ломтик хамона иберико поможет подчеркнуть его вкус.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 30 мл хереса фино или мансанилья
— маленький ломтик хамона или кусочек лимонной цедры (не обязательно)

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте ломтиком хамона или кусочком лимонной цедры, если используете.

Green Ghost
Зеленый Призрак

Младший брат известного коктейля Последнее Слово, в котором используется ликер мараскино. Для Зеленого Призрака мараскино не нужен, но необходим зеленый ликер шартрёз, травянистые нотки которого отлично ладят со вкусовым букетом джина и живостью лайма.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 мл зеленого шартрёза
— 15 мл сока лайма (от 1 лайма)

Приготовление

Наполните шейкер льдом. Влейте все ингредиенты, встряхивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Obituary
Некролог

Если вам нравится Мартини, значит, Некролог тоже придется по душе: он точно так же начинается с джина и вермута, к которым добавляют абсент либо пастис: их анисовый аромат пробуждает к жизни травянистые ароматы других ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 7,5 мл сухого вермута
— 7,5 мл абсента или пастиса

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Negroni
Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, значит, с Негрони вы точно знакомы. У этого коктейля сотни различных вариаций, но и классический рецепт оставляет обширное поле для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий «флотский» джин, выбрать любимый амаро вместо классики, или поиграть с пропорциями.

Ингредиенты

— 30 мл сухого джина
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Существует два способа подавать Негрони, со льдом и без. Для первого варианта наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты и перемешайте. Для второго возьмите стакан для смешивания, наполните его льдом, добавьте ингредиенты и размешивайте 20 секунд, после чего перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. В обоих случаях Негрони имеет смысл украсить кусочком апельсиновой цедры.

White Negroni
Белый Негрони

В этой вариации на тему классического Негрони изменены пропорции, а вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, какой из биттеров вам удастся найти.

Ингредиенты

— 45 мл джина
— 30 мл белого вермута
— 15 мл биттера
— кусочек лимонной цедры для украшения

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком цедры и подавайте.

Frozen Negroni
Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный к вашему блендеру. Заморозив ингредиенты заранее, вы замедляете таяние льда, так что напиток будет дольше сохранять свой вкус, а соотношение ингредиентов отступает от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Ингредиенты

— 135 мл джина
— 75 мл амаро
— 75 мл сладкого вермута
— 3 стакана льда

Приготовление

Соедините джин, амаро и сладкий вермут в контейнере с крышкой и уберите в морозилку на срок от 8 часов до 3 дней. Перед подачей перелейте в блендер, добавьте лёд и пробейте в течение 30 секунд до однородной консистенции. Подавайте в винных бокалах или олд фэшнд, украсив долькой апельсина. Из этого количества ингредиентов у вас получится 3-4 порции коктейля.

Auld Draper
Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением хинной коры придумали в середине XIX века два торговца тканями из французского города Тюир — отсюда и название коктейля. Если вам удастся найти эту хинную настойку, ее можно пить не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы приготовить коктейль с нотками кофе и благородной горечи.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 22,5 мл хинной настойки
— 3 дэша апельсинового биттера

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в бокал олд фэшнд, наполненный льдом. Украсьте кусочком обожженной апельсиновой цедры.

Brown Gin
Коричневый Джин

В XIX столетии матросы британского флота лечили морскую болезнь ангостурой, а поскольку пить биттеры без добавок довольно тяжело, они смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который сейчас добавляют кусочек цедры для легкого цитрусового аромата.

Ингредиенты

— 60 мл сухого джина
— 15 дэшей ангостуры
— кусочек лимонной цедры

Приготовление

Соедините джин и ангостуру в стакане для смешивания и на 2/3 заполните его льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте кусочком лимонной цедры.

Коктейли с виски

Old Fashioned
Олд Фэшнд

Олд Фэшнд из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не обязательно должен быть сложным. Все, что вам нужно — сахар, биттер и виски: обычно используют бурбон или ржаной виски, но можно поэкспериментировать с другими разновидностями этого напитка, а также выдержанной текилой или ромом.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона или ржаного виски
— 1 ч.л. или 1 кубик сахара
— 2-3 дэша биттера

Приготовление

Соедините биттер и сахар в бокале олд фэшнд. Добавьте пару капель воды и размешайте до растворения сахара. Влейте виски, снова перемешайте и добавьте пару больших кубиков льда. Коктейль можно украсить долькой апельсина и вишенкой, но это необязательно.

Frisco Sour
Фриско Саур

Ликер бенедектин имеет сладковатый, чуть травянистый вкус, и замечательно сочетается с виски. Пара капель биттера сделают этот коктейль вариацией Олд Фэшнд, где сахар подменили бенедиктином, а лимонный сок призван сбалансировать вкус.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 15 мл бенедиктина
— 15 мл сока лимона (от 1 лимона)

Приготовление

Наполните шейкер льдом и добавьте все ингредиенты. Встряхивайте шейкер около 15 секунд, затем процедите коктейль через стрейнер в коктейльный бокал и подавайте.

Boulevardier
Бульвардье

Будучи самой известной вариацией на тему Негрони, Бульвардье, тем не менее, заслуживает внимания и сам по себе: комбинация виски, амаро и сладкого вермута делают этот коктейль одним из самых вкусных и простых коктейлей.

Ингредиенты

— 30 мл бурбона или ржаного виски
— 30 мл амаро
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Соедините ингредиенты в бокале для смешивания и наполните его битым льдом. Размешивайте в течение 20 секунд, затем процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте вишенкой или кусочком апельсиновой цедры.

Man About Town
Прожигатель Жизни

Ещё одна вариация на тему Негрони от нью-йоркского Gramercy Tavern. Тамошние бармены берут больше виски, а также используют артишоковый амаро с Сицилии.

Ингредиенты

— 60 мл ржаного виски
— 30 мл амаро на артишоках
— 30 мл сладкого вермута

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте виски, амаро и вермут, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в охлажденный бокал для мартини, и опустите на его дно вишню, выдержанную в бренди.

Manhattan
Манхэттен

Классический коктейль, в котором встречаются пряный ржаной виски и сладкий вермут, а ангостура связывает их воедино. Украсить коктейль можно вишней в бренди или кусочком лимонной цедры.

Ингредиенты

— 120 мл ржаного виски
— 60 мл сладкого вермута
— 4 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в два охлажденных коктейльных бокала, на дне которых лежит вишня в бренди.

Rob Roy
Роб Рой

Разновидность коктейля Манхэттен, в котором используется скотч. Необязательно брать дорогой сингл-молт — любой приличный бленд отлично сочетается со сладким вермутом. Если до сих пор вы не были поклонником вермутов, попробуйте открыть свежую бутылку — возможно, все дело в том, что до этого вы пили только выдохшийся.

Ингредиенты

— 60 мл скотча
— 30 мл сладкого вермута
— 2 дэша ангостуры

Приготовление

Соедините ингредиенты в стакане для смешивания и наполните его льдом. Как следует размешайте, чтобы охладить, и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Gold Rush
Золотая Лихорадка

Несмотря на название, которое отсылает к XIX веку, этот коктейль был изобретен в середине 2000-х. Для медового сиропа соедините стакан воды и стакан меда и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения меда, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 60 мл бурбона
— 22,5 мл сока лимона
— 22,5 мл медового сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 10 секунд. Перелейте в двойной бокал олд фэшнд, наполненный льдом.

Blushing Betty
Блашинг Бетти

В этом простом коктейле сокрыт вкус грейпфрута, который нарезали надвое, щедро присыпали сахаром и запекли под грилем. Гриль не понадобится: недостающие карамельные нотки вносит бурбон. Для того, что приготовить сироп, соедините стакан воды и стакан сахара и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения сахара, охладите и храните в холодильнике.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута (от 1 грейпфрута)
— 45 мл бурбона
— 15 мл сиропа

Приготовление

Наполните шейкер льдом на 2/3 объема, добавьте все ингредиенты, и встряхивайте в течение 20 секунд. Перелейте в бокал олд фэшнд, наполненный льдом, при желании украсьте долькой грейпфрута.

Moto Guzzi
Мото Гуцци

Ещё одна разновидность Манхэттена, простейшая в приготовлении. В ней используется красный пьемонтский вермут, особо горький: он хорош и сам по себе, а в союзе с бурбоном даже не требует добавления биттера.

Ингредиенты

— 45 мл бурбона
— 45 мл горького пьемонтского вермута

Приготовление

За 15 минут до приготовления коктейля уберите бокал олд фэшнд в морозильник. Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 20 секунд, затем перелейте через стрейнер в замороженный бокал.

Коктейли с текилой

Margarita
Маргарита

Чтобы прослыть опытным смешивателем коктейлей, вам достаточно научиться делать хорошую Маргариту. Классических рецептов этого коктейля существует множество, все они крутятся вокруг правильного баланса хорошей текилы, лайма и соли — а вот сахар, если вы взяли хороший ликер, вам не нужен вовсе.

Ингредиенты

— 1 ст.л. крупной соли
— 120 мл текилы бланко
— 60 мл ликера трипл-сек
— 45 мл сока лайма (от 2 лаймов)
— несколько долек лайма

Приготовление

Проведите долькой лайма по кромкам двух бокалов олд фэшнд, затем обмакните их в соль. Наполните шейкер льдом, добавьте текилу, ликер и сок лайма, и встряхивайте в течение 15 секунд. Перелейте в бокалы олд фэшнд, наполненные льдом, и украсьте дольками лайма.

Коктейли с ромом и кашасой

Daiquiri
Дайкири

Немного лайма, немного сахара — и ром буквально преображается! Дайкири особенно хорош при жаркой погоде, а если вы примените блендер (см. рецепт Замороженного Негрони), у вас получится совершенно другой освежающий коктейль из тех же самых ингредиентов.

Ингредиенты

— 60 мл светлого рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)
— 1 ч.л. сахара

Приготовление

Соедините в шейкере сахар и сок лайма и размешивайте до расстворения сахара. Добавьте ром, наполните шейкер льдом, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте долькой лайма.

Cuba Libre
Куба Либре

Правильный коктейль Куба Либре — это нечто большее, чем просто ром и кола, особенно если добавить выжатую дольку лимона, чтобы в коктейле был не только его сок, но и эфирные масла. Хорош как с выдержанным ромом, так и с недорогим.

Ингредиенты

— 1 лайм
— 60 мл тёмного рома или рома аньехо
— кола

Приготовление

Выдавите сок лайма в бокал хайбол. Бросьте в бокал выжатую половинку лайма и размешайте, затем добавьте лёд и ром. Долейте колу и перемешайте.

Barbados Cocktail
Барбадос

Тёмный ром, ликер фалернум, который известен сбалансированным вкусом лайма и специй — и готов простой и расслабляющий коктейль с отчетливым ароматом тропических островов. Чуть алкогольный, чуть сладкий, немного кислый, всего в меру, словом, идеальный летний коктейль.

Ингредиенты

— 30 мл ликера фалернум
— 45 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал для смешивания колотым льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и размешивайте в течение 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в коктейльный бокал.

Dark & Stormy
Дарк Энд Сторми

Пляжный отпуск не будет полноценным без этого коктейля, для которого нужен тёмный ром, сок лайма и имбирное пиво (если вы не в теме, имбирное пиво — это не пиво). Подается слоями, но перед тем, как пробовать, лучше перемешать — вам вряд ли понравится чистый сок лайма.

Ингредиенты

— 120 мл имбирного пива
— 60 мл тёмного рома
— 22,5 мл сока лайма (от 1-2 лаймов)

Приготовление

Наполните бокал хайбол льдом, затем последовательно влейте сок лайма, имбирное пиво и тёмный ром. Подавайте с трубочкой.

Caipirinha
Кайпиринья

Кайпиринья — кузина Дайкири родом из Бразилии. Основа для коктейля примерно та же, только в Кайпиринье вместо рома используется кашаса. Сейчас Кайпиринья — один из самых популярных коктейлей в мире.

Ингредиенты

— 60 мл кашасы
— 1/2 свежего лайма, нарезать дольками
— 1-2 чайных ложки сахара

Приготовление

Уложите в шейкер дольки лайма, добавьте сахар и слегка раздавите мадлером, чтобы лайм дал сок. Добавьте кашасу и пригоршню льда, хорошенько потрясите и перелейте (без стрейнера) в бокал олд фэшнд.

Коктейли с водкой

Great Gatsby
Великий Гэтсби

В бордосской деревне Подензак делают особый аперитив, который на 85% состоит из местных вин, а на 15% — из смеси различных ликеров, в основном цитрусовых. Если удалось найти такой — считайте, у вас уже готов коктейль для легкого перекуса перед ужином или для воскресного бранча.

Ингредиенты

— 30 мл водки
— 30 мл белого аперитива из Подензака
— 75 мл сока грейпфрута

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал, наполненный льдом, и украсьте апельсиновой долькой.

Moscow Mule
Московский Мул

Классический напиток для тех, кто не считает себя большим любителем водки. Западные представления о том, как пьют водку в Москве, сделали классическим бокалом для подачи этого коктейля медную кружку, но вместо нее можно использовать половину шейкера или обычный бокал.

Ингредиенты

— 1/2 лайма
— 60 мл водки
— 120-180 мл имбирного пива

Приготовление

Выжмите сок лайма в медную кружку или бокал хайбол и бросьте туда же выжатую половинку лайма. Наполните бокал льдом, влейте водку и добавьте имбирное пиво по вкусу.

Коктейли с бренди

Sidecar
Сайдкар

Сайдкар, который можно назвать версией Маргариты с коньяком вместо текилы и лимоном вместо лайма, куда менее популярен. Тем не менее, если вам нравится Маргарита, стоит попробовать и Сайдкар, это согревающий и вкусный коктейль, особенно если взять хороший коньяк.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка VSOP, арманьяка или хорошего бренди
— 30 мл ликера трипл-сек
— 22,5 мл сока лимона

Приготовление

При желании вы можете подготовить коктейльный бокал, проведя по его кромке долькой лимона, обмакнув в сахар и охладив. Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, встряхивайте 10 секунд и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной или апельсиновой цедры.

Japanese Cocktail
Японский Коктейль

Хотя популярность коньяка в мире коктейлей — явление сравнительно недавное, этот коктейль отнюдь не новинка: он известен, как минимум, с 1862 года. Для него вам понадобится миндальный сироп — не самый распространенный продукт, так что его лучше заказать в интернете или сделать дома.

Ингредиенты

— 60 мл коньяка
— 15 мл миндального сиропа
— 3 дэша ангостуры

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом на 1/2 объема, добавьте все ингредиенты, и как следует размешайте, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Аперитивы, амаро, игристое вино и не только…

Adriatique
Адриатика

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Ингредиенты

— 30 мл сока апельсина
— 30 мл амаро
— 15 мл апероля

Приготовление

Наполните шейкер льдом, добавьте все игредиенты, как следует встряхните и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Campari Spritz
Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Ингредиенты

— 60 мл просекко или другого игристого вина
— 30 мл содовой
— 60 мл ликера трипл-сек

Приготовление

Наполните бокал олд фэшнд льдом, влейте все ингредиенты, аккуратно размешайте, добавьте оливки в качестве украшения.

Courting Two Sisters Cocktail
Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Ингредиенты

— 45 мл белого вермута
— 45 мл красного вермута
— 7,5 мл абсента

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте все ингредиенты, и размешивайте 15-20 секунд, затем перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кусочком апельсиновой цедры.

Sparkling Suze Cocktail
Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Ингредиенты

— 22,5 мл ликера на горечавке
— 45 мл бузинного ликера
— 120 мл кавы

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте оба ликера, и размешивайте 15 секунд, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского и долейте каву. Украсьте кусочком лимонной цедры.

Grapefruit And Ginger Sparkler
Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Ингредиенты

— 30 мл сока грейпфрута
— 15 мл имбирного ликера
— 90-120 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

В бокале для шампанского соедините имбирный ликер и сок грейпфрута. Долейте игристое почти до полного бокала, украсьте долькой грейпфрута.

Negroni Sbagliato
Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Ингредиенты

— 45 мл сладкого вермута
— 45 мл ликера трипл-сек
— 45 мл просекко или другого игристого вина

Приготовление

Наполните бокал для смешивания льдом, добавьте вермут и трипл-сек, хорошенько размешайте, затем перелейте через стрейнер в бокал для шампанского. Долейте просекко и снова размешайте.

Bitter Mimosa
Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Ингредиенты

— 15 мл амаро на артишоках
— 90 мл сока грейпфрута
— 90 мл игристого вина

Приготовление

Влейте амаро и сок грейпфрута в бокал для шампанского. Долейте игристого вина и немедленно подавайте.

Алексей Онегин по материалам источника

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Простые коктейли с вишневой настойкой. Коктейльная вишня

Успейте побаловать своих близких вкуснейшим напитком – молочным коктейлем с вишней, пока лето еще не закончилось. Очень освежающий, бодрящий, нежный и вкусный смузи понравится и деткам, и взрослым. Помимо всех указанных качеств, молочный коктейль обладает еще одним немаловажным свойством – хорошей питательной ценностью. Еще бы! Ведь готовится он из коровьего молока. Именно поэтому смузи с вишней не только подарит наслаждение своим вкусом, но и станет отличным вариантом перекуса в любое время дня. Безалкогольный напиток можно подать и на детский праздник, ведь всем известно, что малыши – большие любители всего вкусненького, холодного и красивого. Готовится такой чудо-коктейль очень просто и быстро. Поэтому не теряйте времени, изучайте подробный пошаговый рецепт и спешите сделать необыкновенное лакомство для самых любимых людей.

ВРЕМЯ: 5 мин.

Легкий

Порции: 1

Ингредиенты

  • Молоко – 1 ст.;
  • Вишня свежая – 1 ст.;
  • Сахарный песок – 2 ч.л.;
  • Лед – по желанию.

Как приготовить освежающий вишнево-молочный коктейль

Для начала подготовьте вишню. Если вы опасаетесь того, что ягодки могут содержать червячков, то есть смысл их замочить. Для этого поместите вишню в глубокую емкость, и залейте соляным раствором (1 ст.л. соли на 1 л жидкости). Оставьте ягодки на 30 минут. Если в них есть какие-либо обитатели, они всплывут на поверхность, освободив плоды от своего присутствия. Теперь вишню нужно сложить в дуршлаг и тщательно промыть под большой струей проточной воды. Чистые ягодки разложите на бумажной салфетке, чтобы удалить остатки влаги.

Теперь нужно освободить вишенки от косточек. Это можно сделать с помощью тупой стороны английской булавки или специального приспособления. Очищенные от косточек вишни сложите в чашу блендера.

Так как вишня содержит довольно много кислоты, ее следует подсластить. Добавьте в чашу с плодами сахарный песок. Его количество можно уменьшить или увеличить на свое усмотрение.

Теперь перебейте вишню на максимальной скорости блендера. У вас должна получиться жидкая однородная масса.

Теперь влейте молоко. Его жирность не имеет никакого значения, но, конечно же, чем она выше – тем вкуснее получится напиток.

Вновь взбейте массу блендером в течение 1 минуты.

Перелейте готовый молочный коктейль с вишней в красивый стакан. Во время этого процесса вы обнаружите, что молоко свернулось и загустело. Произошло это от кислоты, которая содержится в вишне. Именно этот эффект и был необходим для приготовления смузи.

Добавьте в готовый напиток колотый лед или же отправьте его в холодильник на 30-60 минут. Если смузи готовится для деток, то такие действия и вовсе не понадобятся.

Осталось лишь вставить в коктейль трубочку и украсить его по своему желанию. Приятного аппетита!

Молочный коктейль с вишней и бананом

Молочный вишнево-банановый коктейль станет еще вкуснее, если добавить в него банан. Кстати, его консистенция также изменится в лучшую сторону. Ведь банан не только придает напиткам свой экзотический вкус, но и делает их гуще. Это обусловлено мучнистой структурой ароматного плода. Смузи с бананом и вишней получается немного более калорийным, чем предыдущий вариант. Это также заслуга экзотического фрукта, который может похвастаться своей повышенной питательной ценностью.

Ингредиенты:

  • Банан средний – 2 шт.;
  • Молоко – 400 мл;
  • Свежая вишня – 200 г;
  • Лед колотый – по желанию;
  • Сахар – 6 ст.л.

Приготовление

  1. Если необходимо, замочите вишню в соляном растворе, после чего тщательно ополосните ягоды под проточной водой. Обсушите компонент с помощью бумажных салфеток, а затем освободите от косточек. Сок, выделяющийся с ягод, выливать не следует, с ним коктейль получится вкуснее.
  2. Бананы очистите от кожуры, а затем нарежьте кружочками небольшой толщины.
  3. Поместите подготовленные плоды в чашу блендера.
  4. Туда же добавьте сахарный песок и влейте молоко. Последнее должно быть холодным.
  5. Теперь закройте чашу блендера крышкой. Взбивайте все ингредиенты до однородности и появления пенки на поверхности напитка.
  6. Готовый молочный коктейль с бананом и вишней перелейте в стаканы. По желанию добавьте колотый лед и подавайте к столу.
Молочный коктейль с вишней и какао

Одно из самых гармоничных сочетаний – композиция какао и вишни. Воплотить столь вкусный тандем можно и в молочном коктейле. Такой смузи порадует всех любителей столь популярного лакомства, как шоколад. Насыщенный вкус какао-бобов, разбавленный сочной вишневой ноткой, нежная структура и незабываемый аромат – все это подарит по-настоящему райское наслаждение!

Ингредиенты:

  • Качественный какао-порошок – 3 ч.л.;
  • Молоко – 300 мл;
  • Вишня свежая – 300 г;
  • Сахар (желательно коричневый) – 2-3 ст.л.
  • Лед – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовьте вишню классическим способом: при необходимости замочите, вымойте, обсушите и очистите от косточек.
  2. Сложите ягодную мякоть в чашу блендера и перебейте до однородного состояния.
  3. Влейте молоко. Перемешайте смесь силиконовой лопаточкой или ложкой.
  4. Добавьте какао-порошок. Выбирайте качественный продукт, в противном случае коктейль не будет иметь столь насыщенного шоколадного вкуса, аромата и цвета.
  5. Засыпьте сахар. Коричневый тростниковый продукт придаст напитку едва уловимую карамельную нотку. Однако если такого ингредиента нет, не беда! Добавляйте самый обычный белый сахарный песок.
  6. Осталось еще раз взбить все составляющие вкусного коктейля блендером.
  7. Разлейте молочный коктейль из вишни и какао по стаканам. При желании украсьте его кубиками льда, листочками мяты или засахаренной ягодкой.
Молочно-вишневый коктейль с мороженым

Конечно же, коктейль из молока и мороженого получается намного вкуснее традиционного варианта напитка. Более насыщенный сливочный вкус, кремовая структура и восхитительная прохлада придутся по душе и маленьким, и взрослым сластенам. А если добавить в напиток свежую вишню, то получится просто неземное лакомство с сочными ягодными нотками. Используйте для приготовления смузи обычный пломбир без каких-либо наполнителей. Лишь в этом случае вы добьетесь волшебного натурального вкуса напитка.

Ингредиенты:

  • Коровье молоко – 250 мл;
  • Белый пломбир в стаканчике – 1 шт.;
  • Вишня – 100 г;
  • Пудра сахарная – 1 ст.л.

Приготовление

  1. Как всегда, изначально нужно подготовить вишню. Тщательно вымойте все ягодки, удалив поврежденные плоды. Слегка обсушите каждую вишенку. Выньте косточки из ягодок.
  2. Поместите вишневую мякоть в чашу блендера. Взбейте ягоды, добиваясь получения однородной массы.
  3. Пломбир достаньте из вафельного стаканчика. Добавьте его в чашу с вишневой массой. Стаканчик можете поломать на кусочки и использовать для украшения коктейля.
  4. Влейте в чашу молоко и засыпьте сахарную пудру.
  5. Взбейте массу на самой высокой мощности.
  6. Разлейте вишневый молочный коктейль с мороженым по высоким стаканам. Украсьте свежими вишенками, листиками мяты или кусочками вафельного стаканчика.

Вишневый коктейль с мороженым

В жаркое время года прекрасно утолит жажду вишневый коктейль с мороженым. Если у Вас имеется в наличии простенький блендер, то Вы можете попробовать приготовить этот прохладительный безалкогольный напиток. Пропорции продуктов, необходимых для приготовления коктейля из вишни, Вы можете подбирать на свое усмотрение, исходя из того, какой именно оттенок вкуса является для Вас наиболее важным. Если Вы желаете приготовить коктейль с едва заметным привкусом вишни, то в таком случае добавьте ее совсем немного.

Для приготовления вишневого коктейля из вишни с мороженым Вам потребуется : 200 гр. сливочного пломбира без наполнителей; 1 ванильный глазированный сырок; горсть свежих или замороженных плодов вишни без косточки; 300 мл. молока, желательно деревенского; немного ванильного порошка или корицы- по желанию.
Способ приготовления вишневого коктейля с мороженым : Вишню промыть в теплой воде и аккуратно избавиться от косточек. Можете сэкономить время, купив замороженные плоды уже без косточек. Приготовить блендер и добавить в него все продукты или 1/2 часть, если они не помещаются. Хорошенько взбить, чтобы коктейль имел однородную консистенцию. Разлить по фужерам и употреблять в холодном виде с помощью специальной трубочки.

Приятного аппетита!

Вишня коктейльная – натуральная засахаренная вишня (см. фото), которая впервые была приготовлена в XIX веке. В то время данный продукт использовался только в качестве украшения для коктейлей. Сейчас коктейльной вишней украшают не только напитки, но еще и множество десертов.

Как правило, для приготовления этого десертного изделия используется специальный сорт вишни – «Мараска». Данный вид плодов обладает крупными размерами, плотной структурой и темно-красным цветом. Вкус мараскиновых вишен терпкий. Именно поэтому в свежем виде их много не съешь. После обработки коктейльная вишня приобретает необычайно приятный вкус, тонкий аромат, ярко-красный цвет и прозрачную текстуру.

В настоящее время коктейльная вишня считается одним из самых популярных элементов декорирования коктейльных напитков, кондитерских изделий и различных десертов.

Как приготовить и хранить в домашних условиях?

Приготовить коктейльную вишню в домашних условиях можно двумя способами. В первом случае ее делают с использованием алкоголя. В качестве него может выступать как ром, так и водка, и коньяк. Второй вариант – коктейльная вишня без спиртовой жидкости. В этом случае для вымачивания плодов используются обычная вода и натуральные фруктовые соки.

Итак, чтобы сделать коктейльную вишню с добавлением алкоголя, требуется сначала подготовить все необходимые ингредиенты. На семьсот граммов вишен берутся триста граммов сахарного песка, сто семьдесят миллилитров вишневого сока или фильтрованной воды и двести пятьдесят миллилитров коньяка, водки или рома. Плоды хорошенько промываются, обсушиваются салфетками, а после от них аккуратно отделяются косточки. Вишенки должны максимально оставаться целыми и обязательно с плодоножкой. После этого вишня плотно укладывается в простерилизованные банки, а в это время в отдельной емкости готовится сироп из сахара и сока (воды). Когда сироп закипает, он разливается по банкам с плодами. Туда же добавляется алкоголь, а после все герметично закрывается, охлаждается и убирается в холодильник на две недели для настаивания. При необходимости коктейльная вишня может настаиваться в течение месяца. По истечении указанного времени пропитанные вишенки извлекаются из сиропа и используются по назначению. Сироп, который остается в банках с плодами, можно использовать для пропитки коржей и поливки мороженого.

Если коктейльная вишня готовится без алкоголя, то для ее изготовления подготавливаются следующие ингредиенты: полтора стакана воды, полстакана гранатового сока, сто пять миллилитров лимонного сока, одна щепотка соли, одна звездочка аниса, шестьсот граммов вишни, один апельсин и стакан сахарного песка. В этом случае вишневые плоды тоже хорошо промываются и обсушиваются. От ингредиентов обязательно отделяются косточки, а плодоножки остаются. После этого по банкам распределяется подготовленная вишня и готовится сироп. Соки, вода, специи и апельсиновая цедра смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения. Готовой ароматной жидкостью полностью заливаются плоды, после чего банки закручиваются крышками и убираются в холод на четырнадцать дней.

Помимо этого, для вымачивания вишни нередко используют пищевые красители. Они могут окрасить плоды буквально в любой цвет, начиная от зеленого и заканчивая голубым. Такие вишневые заготовки зачастую обладают очень привлекательным внешним видом. Ими удается сделать ярче и выразительнее даже самый обычный десерт.

Готовить данный продукт в домашних условиях можно как из специальных мараскиновых вишен, так и из любых других крупных вишневых плодов. Также коктейльную вишню можно купить в уже готовом виде в отделах с консервированными продуктами.

Хранить данный продукт требуется в герметично закрытой таре при температуре от 0 до +25 градусов, а также при влажности не более семидесяти пяти процентов. При таких условиях срок хранения коктейльной вишни достигает трех лет, а после открытия банки продукт необходимо использовать в течение четырнадцати дней.

Применение вишни коктейльной в кулинарии

Применение вишни коктейльной в кулинарии не ограничивается только украшением напитков. Этим чудесным фруктовым изделием можно украсить абсолютно любой десерт. Так, коктейльной вишней очень просто преобразить следующий перечень десертных блюд:

  • мороженое;
  • пирожное;
  • торт;
  • рулет;
  • печенье;
  • желе;
  • фруктовый салат;
  • йогурт;
  • творожную массу.

На этом список десертов, которые возможно украсить коктейльной вишней, не заканчивается . Он настолько велик, что все за раз и не перечислишь.

Что касается коктейльных напитков, то, наверное, нет такого коктейля, для приготовления которого нельзя было бы использовать данную вишню в качестве украшения. Помимо этого, правильно засахаренный вишневый плод прекрасно сочетается еще и с такими кофейными напитками, как капучино и мокачино.

На сегодняшний день существует огромный перечень вкуснейших десертов, в состав которых коктейльная вишня входит в качестве главного ингредиента. Некоторыми рецептами приготовления таких лакомств мы поделимся в представленной ниже таблице.

Название

Ингредиенты

коктейльная вишня в желе

Одна звездочка бадьяна, двадцать коктейльных вишен, девяносто граммов апельсинового желе, лист лавра, горошек черного перца, двести миллилитров красного вина, сто пятьдесят миллилитров очищенной воды, палочка корицы, два горошка душистого перца, три столовые ложки сахарного песка.

В первую очередь из воды и специй готовится отвар. Необходимые ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения на минимальном огне. После жидкость процеживается через сито и соединяется с подсластителем и желе. Когда добавленные компоненты полностью растворяются, в отвар добавляется вино. Затем заготовка остывает до комнатной температуры и распределяется по подходящим формочкам. В центр каждой формы с жидкостью кладется по одной вишне, а после все отправляется в прохладное помещение на четыре часа для застывания. Спустя это время лакомство извлекается из формочек и подается к столу.

шоколадные конфеты с коктейльной вишней

Двенадцать коктейльных вишен с плодоножкой, сто граммов горького шоколада, пятнадцать граммов белого шоколада.

Для начала берется горький шоколад и растапливается до жидкой консистенции на водяной бане. Затем подготавливаются небольшие формочки, и в каждую добавляется по одной маленькой ложке шоколадной массы. Поверх нее кладется вишня, а после формочки окончательно заполняются шоколадом. Полученные заготовки посыпаются натертым на терке белым шоколадом и ставятся в морозилку на пятнадцать минут . После этого готовые конфеты выкладываются на тарелку и отправляются на дегустацию.

кекс с коктейльной вишней

Пятнадцать коктейльных вишен, сто двадцать граммов сливочного масла, четыреста граммов муки, пятьдесят граммов сахара, одно куриное яйцо, пять куриных желтков, сто двадцать пять миллилитров молока, две чайные ложки разрыхлителя, сто пятьдесят граммов сахарной пудры.

Первым делом в одной посуде взбиваются венчиком теплое масло, сахарный песок и пудра. В процессе взбивания добавляются в смесь яйцо и желтки. Вслед за ними отправляются в массу просеянная через сито мука, слегка подогретое молоко и коктейльная вишня. Тесто хорошо вымешивается, выкладывается в форму для кекса и отправляется в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Перед употреблением готовый десерт остужается.

Вышеприведенные десерты с коктейльной вишней невероятно просто приговорить в домашних условиях. Каждое лакомство получается оригинальным и очень вкусным!

Вишня коктейльная считается очень популярным сладким продуктом, и в такой сфере, как кулинария, она бесценна.

Аппетит вкуса!: Засахаренные вишни

Вкусная, засахаренная, сушеная вишня.
Они сладкие, но и кислые. Прекрасное дополнение ко многим-многим кондитерским изделиям и многому другому (включая чизкейки, торты «черный лес», десерты с шоколадом, мороженое, закуски и т. д.).

Рецепт с моими доработками найден в блоге Баси.


Ингредиенты:

  • 1 кг вишни без косточек
  • 500 г сахара

Вишня косточки его таким образом, чтобы плод оставался целым, насколько неповрежденным, чтобы след после удаления косточка была как можно меньше, тогда вишенки не разваливаются и иметь красивую форму.

Вишни без косточек засыпать сахаром, оставить на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы выделился сок. Затем очень медленно доведите вишню и сок до кипения и приготовьте их. прокипятить 3 минуты, потушить газ, аккуратно перемешать вишню, полностью остудить.
Слить полученный сироп на вишню, затем вскипятить сироп и выпарить его на небольшом газу в течение 5 минут после чем залить горячим сиропом холодную вишню, отставить остывать несколько часов - повторить эту операцию 3-4 раза, пока ягоды не станут стекловидными (т.е. поливать вишню горячим сиропом с интервалом в несколько часов, скажем утром и вечером).Вишню откинуть на сито, хорошенько с сиропом. Теперь можно (по оригинальному рецепту) сразу разложить черешню по банкам и пастеризовать. Однако обсушенную вишню я насадила на зубочистку и оставила на 2 дня, чтобы она подсохла и была как все сухофрукты. Потом пастеризую.

ОТ из данной порции две банки цукатов по 250 г.


Приятного аппетита!

.

Как сделать цукаты дома? Фруктовые конфеты 9000 1

Как самому засахарить фрукты? Это проще, чем вы думаете! Ознакомьтесь с простым рецептом и попробуйте его сегодня.

Домашние препараты имеют ряд преимуществ: они не содержат консервантов и красителей, готовятся с учетом вкусовых предпочтений домочадцев и из натуральных ингредиентов. Плод в таком виде еще богат витаминами и микроэлементами. Они могут стать альтернативой сухофруктам, потому что они слаще и больше нравятся детям.

Любимые цукаты

Самые популярные цукаты:

  • цедра апельсина,
  • ананас,
  • имбирь,
  • манго.

Читайте также: Цукаты из апельсиновой цедры – как приготовить и использовать?

Чаще всего используются в качестве перекусов (полезнее, чем конфеты, чипсы и желе), добавок к чаю, мюсли, вареньям и тортам или для украшения сладостей. Красочные цукаты, завернутые в бумагу и помещенные в металлическую коробку, напоминают коробку из-под шоколада ручной работы и являются прекрасным и неповторимым подарком для гурмана.Имбирь, манго и ананас используются в качестве специй в азиатской и экзотической кухне.

Вы также можете заказать готовый продукт из сертифицированных органических ингредиентов. Очень важная информация заключается в том, что они также не содержат глютена , что означает, что они безопасны для людей с аллергией на этот ингредиент.

Цукаты в сиропе

Засахаренные фрукты представляют собой консервированную форму фруктов, которую изготавливают путем многократного обжаривания фруктов во все более сладком сиропе. Процесс консервирования фруктов может осуществляться на нарезанных кусочках фруктов, а также на целых формах, кожуре, частях стеблей или цветов. Другими словами, это фрукты в сахаре. Их существует несколько видов. Первый – это продукт с матовым покрытием из мелких кристаллов сахара. Второй вид – фрукты с карамельной глазурью. Третий тип - это карамелизированные фрукты, покрытые сахаром, которые часто называют «сухими консервами».

Как сделать цукаты?

Приготовить цукаты просто, но долго.Все, что нам нужно, это наш любимый фрукт:

  • сливы,
  • вишни,
  • ананас,
  • лимонов,
  • апельсинов,
  • абрикосы,
  • персиков,
  • 90 013 груш.

Фрукты должны быть с семенами. Они состоят из 1/3 воды, 1/3 сахара и 1/3 фруктов.

Как их сделать - Рецепт идеальных цукатов:

  1. Вскипятите сахарную воду вместе.
  2. Добавьте фрукты и оставьте в рассоле на 24 часа.
  3. На следующий день повторить процедуру - в свежеприготовленный сироп добавить протертые фрукты и оставшийся сироп.
  4. Плод, залитый сахарным сиропом, снова откладывается на сутки.
  5. Засахаривание фруктов заканчивается на третий день - еще одним добавлением воды и сахара.
  6. Следующий шаг – слить фрукты с сахарного сиропа, выложить на противень и подсушить в духовке.
  7. Процесс сушки занимает 10 минут при 140 градусах.

Как хранить готовую закуску?

Готовые лакомства должны храниться в сухом месте и в плотно закрытой таре .Тогда они сохранят свою свежесть и аромат. Цукаты в сиропе годны к употреблению только в течение нескольких дней после приготовления. По истечении этого времени может появиться плесень и продукт нельзя есть.

.

Как замариновать помидоры черри. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото соленых помидоров черри на зиму в домашних условиях

Консервированные помидоры черри - отличный рецепт уникальной домашней консервации на зиму. Маленькие томатные ягоды очень легко хранить и их приятно есть. Многие хозяйки используют такие аккуратные маринованные плоды в качестве украшения праздничных блюд, но если вы откроете банку помидоров черри на ужин своим родным, все домочадцы будут в восторге.

Практически каждая хозяйка знает рецепты маринованных помидоров, но собирать помидоры черри пробовали единицы, а способ их консервирования практически идентичен.

Маленькие, ухоженные плоды больше похожи на ягоды, поэтому их можно законсервировать с веточками или плодоножками, тогда после подачи они будут выглядеть еще наряднее.

Консервированная вишня: рецепт

Вот универсальный вариант приготовления консервированных помидоров черри по рецепту потребуются помидоры черри, несколько зонтиков молодого укропа, два зубчика чеснока, лист черной смородины, лавровый лист, кусочек корня хрена, несколько горошин душистого перца и черного перца, кусочек моркови,

На один литр маринада требуется две чайные ложки сахара со стаканом, чайная ложка соли без стакана, столовая ложка уксуса.

Поместите специи в стерилизованную банку, а затем положите вишню. Залить кипятком и накрыть крышкой, оставить в таком положении на 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и залить овощи. Влить уксусную эссенцию, закатать, перевернуть и укутать остывать.

Он может приготовить консервированных черри на зиму с сельдереем. На одну трехлитровую бутыль нужно взять два килограмма помидоров, три стебля сельдерея (10 см), столовую ложку нарезанной зелени сельдерея, четыре горошины черного перца и лавровый лист.

На литр маринада добавить две столовые ложки соли, одну - сахара и одну столовую ложку уксусной эссенции.

На дно банки выложить перец горошком, лавровый лист, нарезанные овощи. Затем упакуйте помидоры. Расположите стебли сельдерея вертикально вдоль стен. Залить кипятком и отставить на 5 минут, эту воду вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Вскипятить маринад и залить рассолом. Влейте эссенцию и плотно закройте прокипяченной крышкой. А зимой можно открыть, кстати, можно добавить по вкусу, например, с чесноком или острым перцем.


Как сохранить помидоры черри

Ни для кого не секрет, что варенье можно варить из лепестков роз, кабачков, шишек, грецких орехов, арбузов, пора обратить внимание на томаты. Еще один интересный вариант , как законсервировать помидоры черри , — сделать из них варенье, изумительный вкус которому придает всего одна бадьянка. Варенье из помидоров – вкусное и необычное лакомство. Также нужно взять два килограмма помидоров, один лимон, лимонный сок, 850 г сахара.Обязательно выбирайте томаты с толстой мякотью, чтобы при варке они не превратились в кашу, а должны быть полностью созревшими, если увидите возле плодоножки кусочек твердой зеленой мякоти, его нужно аккуратно срезать, так как он испортит вкус деликатеса. Согласитесь, это всех удивит, а друзья получат от вас уникальный рецепт.

Для начала нужно помыть помидоры, сделать крестообразный надрез наверху и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.Тогда вы сможете снять кожу быстро и легко.

Лимон нарезать полукольцами. Теперь смешайте помидоры, лимон, сахар, анис в неглубокой миске. Поставить на огонь и довести до кипения, варить час на среднем огне. Затем нужно оставить массу на сутки при комнатной температуре, только через сутки добавить сок, выжатый из половинки лимона. Снова ставим на огонь и варим еще час на среднем огне.

Теперь готовое варенье можно разложить по стерилизованным банкам, закатать и хранить в темном прохладном месте.Такое томатное варенье можно подавать к мясным блюдам, делать сырные бутерброды. Вот вам самый простой ответ: Можно ли консервировать помидоры черри? , как видите, эти фрукты поддаются самым экзотическим рецептам.


Как сохранить вишню

Для приготовления необычного рецепта консервированных помидоров черри можно подавать с соевым соусом. Как обычно, в литровую банку нужно положить зелень и зонтик укропа, несколько горошин душистого перца, несколько лавровых листьев, помидоры сложить вдоль «плечиков».Маринад готовится из следующего расчета: на литр воды столовая ложка сахара, половина столовой ложки соли, столовая ложка соевого соуса, две столовые ложки уксуса.

Перед тем, как положить в бутыль, помидоры нужно наколоть на плодоножку, чтобы кожура не треснула при заливании кипятком. Сначала нужно залить кипятком и оставить на 10 минут, затем процедить, смешать в воде соль и сахар, довести до кипения. Разливаем по банкам маринад, вливаем уксус и соевый соус. Затыкать.

Мы всегда уделяем особое внимание необычным рецептам, как сохранить вишню , это то, к чему можно отнести возможность заготовки вяленых томатов с розмарином.На пол-литровую банку требуется 450 грамм помидоров, две веточки розмарина, три душистых перца, несколько зубчиков чеснока, сушеный тимьян, пол-литра растительного масла, соль.

Вымойте и высушите помидоры и положите их на противень. Посыпать тимьяном и солью, сбрызнуть растительным маслом. Помидоры нужно запекать в течение полутора часов, соблюдая температурный режим сто градусов. Когда сушеные половинки остынут, их можно сложить в стерилизованную банку, добавив перец, розмарин, чеснок.Влейте оставшееся кипящее масло и закройте крышку. Храните такие томатные консервы в холодильнике.

Также можно приготовить вяленые помидоры с укропом, на 700-граммовую упаковку нужно взять 600 г спелых помидоров черри, 50 г сухого укропа, несколько лавровых листьев, 30 г сушеной петрушки, три горошины душистого перца , 50 г смеси прованских трав, полстакана оливкового масла с оливками. Или, может быть, вам понравится.

Вымойте помидоры и разрежьте их пополам. Смешать специи, перемешать.Положите половинки на противень надрезом вверх, добавьте в каждую половинку несколько капель оливкового масла и сверху посыпьте специями.

Готовить при температуре около 100 градусов в течение 3,5 часов. Затем их нужно разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим маслом, герметично закрыть. Хранить в холодильнике. В дальнейшем эти помидоры можно использовать для приготовления разнообразных томатных соусов.


консервированные помидоры черри

В общем приготовить консервированные помидоры черри , можно выбрать любой вариант, как приготовить, адаптировать под маленькие баночки и маленькие помидоры.

В данном случае, кроме помидоров, будем использовать виноград: на трехлитровую банку нужно взять килограмм помидоров черри и 400 г винограда, еще перец, 50 г укропа, листья смородины, вишню, хрен листья. Для рассола на литр воды возьмите две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара, столовую ложку лимонной кислоты, которую мы будем использовать вместо уксуса.

Помидоры и виноград помойте, каждую ягоду отделите от ветки. На дно банки положите промытые листья вишни, смородины, кусочки листьев хрена и остальную зелень.Положите помидоры и виноград в миску. Сверху положите кусочки перца.

Содержимое банки залить кипятком, через семь минут слить воду в кастрюлю. Добавьте к нему соль и сахар, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту. Содержимое банки залейте рассолом, затем плотно закупорьте.

Кому-то больше нравится мариновать помидоры прямо с веточками, поэтому особенно привлекательно они будут смотреться, если вы планируете в будущем поставить такую ​​консервацию на праздничный стол.Вам понадобится по 800 г помидоров на веточках, укроп и кориандр. На литр воды две столовые ложки соли и четыре — сахара (с горкой), пол столовой ложки уксусной эссенции.

Веточки томатов промыть, обсушить, затем сложить в банку и посыпать рубленой зеленью. Залейте помидоры кипятком, оставьте на 5 минут и слейте воду. Затем снова залить кипятком еще на 5 минут. Подожгите воду, растворите в ней соль и сахар, разлейте по банкам рассол, насыпьте столовую ложку эссенции и герметично закатайте.


Консервированные помидоры черри

Консервированные помидоры черри особенно нравятся детям, которые любят их с жареным картофелем, потому что эти соленые овощи больше похожи на чернику. Их также можно использовать для украшения салатов и других праздничных блюд.

В литровой банке 600 г помидоров, по три зубчика чеснока, укроп и петрушка, несколько лавровых листочков, четыре душистых перца. Маринад готовится так: две столовые ложки соли, две — сахара, столовая ложка уксуса на литр воды.

Поместите специи, травы и кусочки паприки в стерилизованный контейнер. Выложить помидоры. Дважды залейте содержимое кипятком, выдерживая каждый раз около пяти минут, а затем слейте воду. В кипятке растворить соль и сахар, всыпать в банку, добавить уксус и укутать.

И, наконец, еще один очень простой рецепт, который напоминает наши любимые маринованные красные помидоры, кстати, рассол тоже можно пить, потому что он получается невероятно вкусным.На бутыль 0,7 л нужно взять полкило помидоров, корень хрена, четыре зубчика чеснока, шесть горошин душистого перца, зеленые и укропные зонтики, петрушку. Таким же образом приготовить маринад: столовая ложка соли, столовая ложка сахара, столовая ложка уксуса на литр воды.

Сначала отсортируйте помидоры, а затем промойте их в холодной воде. Высушите их на полотенце. Специи вымойте, очищенный хрен нарежьте кусочками, каждый зубчик чеснока разрежьте на половинки.

На дно банки, которую нужно предварительно простерилизовать, выложите половину специй, затем плотно разложите подготовленные помидоры: если у вас несколько разных видов помидоров черри (красные, желтые), их можно выложить слоями.Остальные специи останутся сверху, затем нужно залить кипящим маринадом и закатать наши банки.

Они получаются не менее вкусными. Кстати, если вы решили замариновать их в томатном соусе, выбирайте только сочные спелые крупные помидоры (обычных сортов), из которых и будет готовиться томатный сок.

Здравствуйте! Продолжаем тему обслуживания. На зиму хочется закрыть еще больше вкусностей, чтобы потом глаз насладиться полной кладовкой.И сегодня маринованные помидоры – популярная тема. Закрываются они почти так же часто, как и те, о которых я писал ранее. И это неудивительно, ведь кисло-сладкий, иногда острый вкус томатов не может не нравиться. Предлагаю 12 рецептов, чтобы приготовить эту заготовку прямо сейчас!

И еще несколько слов о самом важном. Соль для ухода следует брать только из крупного камня. Никогда не принимайте йодированную или дополнительную соль.

Банки необходимо предварительно простерилизовать любым удобным способом.Это касается абсолютно всех рассматриваемых сегодня законов. Сначала вымойте стакан пищевой содой, затем подержите его над паром, пока он не станет прозрачным (капли воды сбегут). Если у вас есть электрическая духовка, вы можете стерилизовать в ней. Поставить банки в холодную духовку, включить огонь до 150 градусов. После нагрева подержите емкость в духовке 15-20 минут. После этого не принимайте их сразу, а дайте им постепенно остыть.

Эта заготовка сразу отличается от всех остальных рецептов своим внешним видом.Похоже, выпал снег и покрыл помидоры. Получается, что помидоры «в снегу». Он красивый, но очень вкусный. Кроме того, совсем не обязательно использовать целую кучу различных специй и приправ, главную роль здесь играет чеснок. Попробуйте законсервировать таким образом красные овощи и удивите своих близких (сюрприз будет приятным!).

90 141 90 142 помидоры - 2 кг 90 143
  • вода - 1,5 л
  • натертый чеснок - 1 столовая ложка с горкой
  • соль
  • – 1 ст.
  • сахар - 100 гр.
  • уксус 9% - 2 ст.л.
  • Как приготовить:

    1. Вымойте и обсушите помидоры. Плоды лучше выбирать не слишком крупные, чтобы больше поместилось в банке. Поместите помидоры в подготовленную стерилизованную емкость. При этом сильно не давите, оставляя овощи целыми и не треснутыми.

    Можно использовать банки любого размера. Например, на один литр понадобится 0,5 л воды, 1/3 ст. соли, 33 гр. сахара, 2/3 ст. уксуса, 1/3 ст.л. чеснока.А если вы используете три емкости на 1 литр, берите норму, как в списке ингредиентов. Или столько же можно взять за две банки с половиной.

    2. Залейте помидоры кипятком, чтобы они нагрелись. Накройте и оставьте на 15 минут.

    3. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Как вариант, пройти через прессу. Чтобы быстро очистить головку чеснока, срежьте корень, раздавите его ножом, положите в миску и накройте крышкой. Энергично встряхните миску с ее содержимым (можно даже танцевать).Открываю крышку - чеснок очищен. Так вы с удовольствием и быстро справитесь со своей рутинной работой.

    4. Тем временем приготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавить соль и сахар, растворить все кристаллы. Прокипятите маринад в течение нескольких минут. Выключить огонь и добавить уксус.

    5. Слейте горячую воду, которая была вылита на помидоры. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Сверху кладем натертый чеснок и заливаем приготовленным рассолом самый верх.Возможно, что маринад немного выльется из банки.

    6. Закатать заготовки с крышками, которые ранее были в кипящей воде. Готовый шов слегка подверните, чтобы чеснок провис. При этом рассол может слегка помутнеть. Не волнуйтесь, выход чесночного масла — это нормально.

    7. Полученное лакомство перевернуть вверх дном, укутать одеялом для медленного остывания и продолжить стерилизацию. Оставьте консервы на сутки, а затем поставьте в темное место, куда не могут проникнуть солнечные лучи.

    8. Уже в новогоднюю ночь можно открыть банку и попробовать, что получилось. Обещаю, будет вкусно!

    Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

    Хотите приготовить вкусную консерву, чтобы поставить на праздничный стол и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что вам нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они имеют сладкий вкус, а некоторые специи сделают их чуть более хрустящими, более плотными.

    Состав (на пол-литровую банку):

    • помидоры черри
    • корень хрена - маленький кусочек
    • перец черный - 3 шт
    • чеснок - 1 зубчик
    • лавровый лист - 0,5 шт
    • зонтик укропа - 1 шт.маленький (можно взять семена укропа)
    • эстрагон - 0,5 веточки

    Для маринада:

    • вода - 1 л
    • соль
    • – 1 ст.
    • сахар - 2 ст.
    • уксус 9% - 2 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте вишню, сделайте 4 прокола вокруг плодоножки зубочисткой. Это нужно для того, чтобы воздух мог легко выходить из помидоров и так же легко мог попасть рассол внутрь. В этом случае кожа не будет трескаться.

    Для таких заготовок можно взять небольшие пол-литровые баночки. Помидоры маленькие и хорошо подходят.

    2. На дно каждой банки выложите все приготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, перец, корень хрена.Количество специй можно брать по вкусу и наличию, обязательных пропорций нет. Хотите остроты — добавьте больше хрена и чеснока, если они сильнее пахнут — используйте травы.

    3. Помидоры уложить в банки, не придавливая руками.

    4. Приготовьте рассол. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варить две минуты, затем добавить уксус. Уксус не нужно кипятить, чтобы он не испарился.

    5.Залейте помидоры приготовленным рассолом и накройте стерильными крышками.

    Чтобы банка не лопнула от кипятка, подложите под нее кончик тонкого ножа или поставьте на металлическую подставку.

    6. Осталось только стерилизовать консервы. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Обязательно застелите дно хлопчатобумажной тканью. Поставьте банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячей, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом.Если налить холодную воду, стекло разобьется от перепада температур.

    7. После закипания воды стерилизовать литровые банки 10 минут, трехлитровые банки 15 минут при слабом кипячении. Продезинфицированную консерву вынуть из кипятка и закатать. Стекло удобно доставать специальным пинцетом, менее подверженным ожогам.

    8. Поместите заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Следите за тем, чтобы банки были плотно закрыты, чтобы рассол не вытекал.Это все. Очень просто приготовить вкусные маринованные помидоры черри на зиму.

    90 260

    Красные маринованные помидоры с горчицей на зиму

    Семена горчицы – частый гость при консервации. С ними можно и помидоры можно. Ваши заготовки по этому рецепту получатся очень ароматными, так как в них еще и будет добавлено. Также вкус маринованных фруктов будет слегка сладковатым.

    Ингредиенты (на 2-литровую банку):

    90 141 90 142 помидоры 90 143
  • базилик - 3 веточки с листьями
  • 90 142 зерна горчицы — 1 ст.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • сахар - 6 десертных ложек
  • соль - 1,5 десертных ложки
  • кислота уксусная 70% - 1 дес.л.
  • Кулинария:

    1. Как видите, ингредиенты даны на 2 литровую банку. Если маринуете на три литра, то сахара берите 6 столовых ложек, а соли – 1,5 столовых ложки. Уксусной эссенции понадобится 1 ст. Предварительно стерилизуйте емкость и положите на дно веточки базилика (лучше предварительно ошпарить их кипятком), семена горчицы, измельченный чеснок и перец горошком.

    2. Вымытые помидоры плотно уложить в банку, но сильно не бить, чтобы плоды не пострадали.

    3. Залейте помидоры кипятком, наполнив посуду до краев. Накрыть стерильной крышкой и оставить остывать в таком виде (банка должна прогреться, чтобы можно было брать ее голыми руками).

    4. Слейте теплую воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите одну-две минуты. Влейте уксусную кислоту прямо в саму банку.

    90 300

    5. Залейте помидоры приготовленным рассолом и закатайте. Переверните, заверните под мех и дайте ему остыть в течение суток. Процесс стерилизации будет продолжаться под одеялом. Осталось убрать заготовки на склад и ждать вкусной зимы.


    Томаты сладкие с уксусом без стерилизации в банках 1 л

    Это рецепт сладких помидоров, набор специй минимальный, свежая зелень не требуется. Такие полуфабрикаты хорошо хранятся и радуют своим вкусом зимой.Если вы любите кислые помидоры, маринованные, возможно сладкий вариант вам не понравится, сразу предупреждаю. Но все сладости смогут взять за душу в этом рецепте.

    Ингредиенты для 3-литровых банок:

    90 141 90 142 помидоры - 1,6-1,8 кг 90 143
  • вода - 1,5 л
  • соль
  • – 1 ст. с горкой
  • сахар - 200 гр.
  • лавровый лист - 3 шт
  • перец черный - 5 шт
  • горошины душистого перца - 5 шт.
  • гвоздика - 5 бутонов
  • 90 142 семена фенхеля - 1/2 чайной ложки 90 143
  • уксус 9% - 100 мл
  • Кулинария:

    1. Банки вымыть с содой, простерилизовать. Залейте крышками кипятком и оставьте на 5 минут. Помидоры моем и обсушиваем, чтобы на них не было сырой воды.

    2. Сложить помидоры в подготовленные банки. Но чтобы они не растрескались после термической обработки, сделайте проколы возле стебля. Каждый плод можно проколоть вилкой дважды поперек или сделать 4 прокола зубочисткой.

    3. Залить помидоры кипятком доверху. Чтобы не разбить стекло, не наполняйте до самого края, а наполняйте частями, чтобы банки успели прогреться.

    4. Накройте заготовки крышками (извлеките из кипятка вилкой или пинцетом) и оставьте на 15 минут.

    5. Используйте специальную нейлоновую крышку с отверстиями, чтобы слить воду из банок и снова накрыть их металлическими крышками. Отмерьте количество воды, оно должно быть 1,5 литра. Если меньше, добавьте еще.Всыпать в воду соль, сахар и все сухие специи – черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику и семена укропа. После приготовления варить две минуты.

    Семена фенхеля можно приобрести в любой аптеке и использовать в уходе.

    6. Когда сахар и соль растворятся, выключите огонь, влейте уксус и перемешайте.

    7. Готовым маринадом сразу же залить помидоры так, чтобы они немного выходили за края банки. И плотно закрутите крышки.Переверните варенье вверх дном и заверните. Оставьте до полного остывания. Через полтора месяца можно открывать заготовку и пробовать, что получилось.


    Консервированные помидоры с огурцами - смесь в 3-х литровых банках

    Помидоры можно закрыть огурцами и получится вкуснейшее овощное ассорти. По этому рецепту огурцы будут хрустящими, все овощи в меру кисло-сладкими. Уксус здесь не используется, вместо него добавляется лимонная кислота.Консервы стерилизовать не нужно, это делается путем двукратного залива кипятком.

    Ингредиенты для 3-литровой банки:

    • огурцы
    • помидоры
    • чеснок - 2 больших зубчика
    • Зонтики укропа - 3 шт
    • листья вишни - 4 шт
    • листья смородины - 2-3 шт
    • горошины душистого перца - 4-5 шт
    • перец черный - 6 шт
    • соль
    • – 2 ст. без слайда
    • сахар - 5 столовых ложек

    Как приготовить разное:

    1.Если вы его уже готовили, то знаете, что эти овощи нужно особым образом подготовить перед маринованием. Сначала вымойте их, отрежьте концы и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Так вы добьетесь хорошего хруста.

    2. Помидоры и зелень нужно очень хорошо мыть, как и банки. На дно каждой трехлитровой емкости разложите зелень (листья смородины и вишни, зонтики укропа), горошек и измельченный чеснок.

    3. Поверх специй выложить огурцы и помидоры.В овощах нет строгих пропорций. Их можно взять от 50 до 50, огурцов можно больше, или наоборот как вам больше нравится.

    Чаще всего внизу кладут огурцы, сверху помидоры. Но можно выкладывать слоями, чтобы потом было удобно доставать нужный овощ.

    4. Полученное ассорти залейте кипятком, накройте банки крышками (предварительно окунув крышки в кипяток) и дайте овощам прогреться 15 минут. Тем временем вскипятите еще одну порцию воды.

    5. Слить из банок слегка остывшую воду, а заготовки второй раз залить кипятком (свежим) и оставить на 10-15 минут. Тем временем снова доведите до кипения новую порцию воды. По истечении отведенного времени слейте жидкость из банок.

    6. Насыпать в каждую емкость соль, сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком до краев и плотно закрыть крышками. Каждую банку немного встряхните, чтобы соль и сахар растворились. Затем переверните консервы вверх дном и дайте им остыть.Вам не нужно оборачиваться.


    Соленые помидоры с луком — вкусный рецепт

    Кажется, ты готовишь салат из свежих помидоров и лука. Это классическое сочетание, помидоры любят лук. Вы также можете замариновать их с этим овощем. Получается вкусно, если вы дадите попробовать своим гостям, они обязательно попросят рецепт в свою копилку.

    Ингредиенты:

    90 141 90 142 помидоры 90 143
  • лук
  • черный перец горошком
  • перец душистый горошек
  • Для маринада на 1 л воды:

    • соль - 1 ст.
    • сахар - 4 ст.

    Уксусная кислота 70%:

    • на 1 литровую банку - 1 чайная ложка
    • за 2 литровую банку - 1 дес.л.
    • на 3 литровую банку - 1 ст.

    Кулинария:

    1. Вымойте и обсушите помидоры. С помощью зубочистки сделайте глубокий прокол в месте прикрепления стебля. Можно проколоть маленьким ножом. Прокол делают для того, чтобы помидоры лучше просолились и при этом не потрескалась кожица.

    2.Лук очистить и нарезать кольцами толщиной около 5 мм.

    3. Удобно вымойте и простерилизуйте банки. Поместите луковый кружок на дно каждой емкости и заполните емкость наполовину помидорами. Затем положите еще 3-4 ломтика лука и щепотку черного перца и немного душистого перца. Продолжайте заполнять промежутки помидорами. Сверху добавьте еще несколько кусочков лука и щепотку перца.

    Не нужно добавлять укроп, хрен или чеснок.В этом рецепте эти добавки не подходят.

    4. Заготовки залейте кипятком и закройте стерилизованными крышками, которые необходимо предварительно прокипятить и до тех пор держать в кипящей воде.

    5. Оставить помидоры на 30 минут остывать, стекло банки не должно обжигать руки. Слейте воду в кастрюлю, для удобства используйте крышку с отверстиями.

    6. Измерьте количество воды, чтобы узнать, сколько сахара и соли вам нужно. Расчет производится из расчета на 1 литр.На двухлитровую банку уходит около 1 л воды. Всыпать в воду нужное количество сахара и соли, поставить маринад на плиту. Доведите до кипения, помешивая, пока все хорошо не растворится. Проварить несколько минут и можно залить помидоры кипящим рассолом.

    7. Налейте уксус на каждую банку. Если делать это в 2-х литровой таре, то надо взять 1 десертную ложку уксусной кислоты, в литровой таре 1 чайная ложка, в 3-х литровой таре 1 столовая ложка. Накрыть крышками и закатать.

    8. Перевернуть скрутки и накрыть чем-нибудь теплым на сутки. Такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, главное, в темном месте.


    Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

    Зеленые помидоры тверже спелых. Это значит, что в закрытом виде на зиму они не прольют кипяток, а будут хрустящими. Кроме того, предлагаю не просто мариновать, а начинить морковью и чесноком. У вас получится отличный гарнир, более мужской, острый, а также острый перец.

    Ингредиенты для 1,5-литровой банки:

    • зеленые помидоры - сколько поместится в банку
    • морковь
    • чеснок
    • перец чили - 0,5 шт (ароматизатор)
    • свежая петрушка - 3 веточки
    • лавровый лист - 1 шт
    • перец черный - 4 шт
    • гвоздика - 3 бутона

    Для 6-литрового маринада:

    • вода - 2,5 л
    • сахар - 1 ст.
    • уксус 9% - 350 мл
    • соль
    • – 2 ст.

    Как приготовить:

    1. Начните с мытья банок и их стерилизации. Зеленые овощи также нужно помыть и обсушить. В качестве добавок к томатам будут использоваться морковь и чеснок. Эти овощи следует нарезать довольно тонкими ломтиками. На один помидор нужно примерно 0,5 зубчика чеснока.

    2. Сделайте надрезы на зеленых фруктах, в которые будет помещена начинка. Разрежьте крупный плод поперек, но не до конца, в мелком можно сделать один надрез. В эти отверстия положите ломтики моркови и чеснока.Много наносить не нужно, чтобы помидор не рассыпался и не потерял форму.

    3. На дно каждой банки выложить специи - петрушку, лавровый лист, черный перец, гвоздику и острый перец (нарезать кольцами). Достаточно плотно уложить фаршированные помидоры.

    Помидоры примерно одинакового размера в одну банку - крупные в одну емкость, мелкие в другую.

    4. Возьмите широкий противень для стерилизации консервов.На дно положите ткань, чтобы банки не разбились в процессе. В эту кастрюлю поставить наполненные емкости, накрыть пропаренными крышками и залить теплой водой до плечиков.

    5. Приготовить маринад. Налейте 2,5 литра воды в подходящую емкость и доведите до кипения. Добавить соль и сахар, растопить и варить минуту. Влить уксус, довести до кипения. Теперь маринад следует разлить по банкам с помидорами. В списке ингредиентов указано количество маринада на 6 литров заготовок. Это может быть 6 литров, 4 – полтора литра или 2 банки по три литра.

    6. Залить маринадом доверху, если немного прольется - не страшно. Накройте полные банки крышками. Сначала дождитесь закипания воды в кастрюле, в которой находится консервация. Затем уменьшите огонь и стерилизуйте 1,5-литровые банки 20 минут, 1-литровые банки 15 минут и 3-литровые банки 30 минут.

    7. Вынуть консервы из кастрюли и закатать на зиму. Банки перевернуть, укутать и отставить на сутки. Попробовать такие необычные томаты можно месяца через два, когда они достаточно промаринуются, приобретут остроту, кислинку, сладость.

    Как мариновать помидоры с аспирином и уксусом — простой рецепт

    Это самый быстрый рецепт. Нет необходимости стерилизовать консервы и разогревать их. Помидоры заливаются кипятком и сразу же закручиваются. Аспирин повышает кислотность, поэтому продукты с ним хорошо хранятся. Если есть сомнения, можно попробовать закатать одну баночку по этому рецепту. И если все пойдет хорошо, все можно будет сделать в гораздо большем количестве в следующем году.Не забудьте добавить эту страницу в закладки, чтобы не потерять рецепт.

    Ингредиенты для 3-литровой банки:

    90 141 90 142 помидоры 90 143
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец черный (можно смешать перцы) - 10-12 шт
  • лист хрена - 1 шт
  • соль
  • – 1 ст.
  • сахар - 2 ст.
  • уксус 9% - 50 мл
  • аспирин (ацетилсалициловая кислота) - 3 таблетки
  • Способ приготовления:

    1.Лист хрена промойте и ошпарьте кипятком. Выложите его на дно трехлитровой стерилизованной банки. Помидоры нужно вымыть и обсушить. В каждом помидоре сделать прокол зубочисткой в ​​районе плодоножки, чтобы рассол мог легче попасть внутрь. Сложите спелые плоды наполовину в стеклянную емкость.

    2. Положите чеснок (целиком, можно нарезать) и перец горошком и продолжайте заполнять банку.

    3. Поверх овощей положите таблетки аспирина, соль, сахар и уксус.Залить кипятком доверху и сразу же закатать. Слегка встряхните банку, чтобы растворить все сыпучие ингредиенты. Наденьте на крышки заготовки, проверьте качество закрутки. Очень хорошо заверните консервы со всех сторон в несколько слоев (полотенце, одеяло, одеяло, старый мех – на ваш выбор).

    4. Дайте томатам полностью остыть. По этому рецепту маринованные помидоры по вкусу напоминают бочковые помидоры. Попробуйте, это очень просто.

    Помидоры с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

    Когда вы достанете этот помидор из банки, вы обнаружите начинку-сюрприз в виде чеснока.А все мы знаем, как вкусен маринованный чеснок. В этом рецепте нет уксуса, вместо него мы добавим лимон.

    90 141 90 142 помидоры 90 143
  • чеснок
  • душистый перец горошком - 2 шт
  • перец черный - 5-6 шт
  • гвоздики - 2 шт
  • лавровый лист - 1 шт
  • Для маринада на 1 л воды:

    • сахар - 150 гр. (6 столовых ложек)
    • соль
    • - 35 гр. (1,5 ст.л.)
    • лимонная кислота - 1 чайная ложка с горкой

    Кулинария:

    1.Помидоры вымойте, оботрите насухо салфеткой. Чеснок очистить и нарезать вдоль длинными полосками. На каждом помидоре сделайте два надреза ножом поперек плодоножки. В получившееся отверстие вставьте кусочек чеснока, протолкнув его в плод.

    2. Возьмите чистые стерилизованные 2-х литровые банки (можно и другие, только пропорционально увеличьте или уменьшите количество специй). На дно каждой емкости положите по одному лавровому листу, несколько горошин душистого перца, 5-6 шт.черный перец, две гвоздики. Затем заполните стеклянную емкость помидорами.

    3. Медленно залить банки доверху кипятком. Накрыть крышками, которые нужно заранее ошпарить. Дайте помидорам прогреться в течение 10 минут.

    Чтобы банки не разбились, можно подложить под них металлический нож или обдать ложкой кипяток.

    4. Слейте воду из банок в кастрюлю. Для удобства купите специальную крышку с отверстиями. На основе слитой жидкости нужно приготовить маринад.А сделать это просто: в воду насыпать сахар, соль и лимонную кислоту. Но сначала измерьте, сколько влаги вытекло. В двухлитровую емкость помещается в среднем 1 литр воды.

    5. Доведите рассол до кипения и залейте им помидоры. Закатайте крышки, проверьте герметичность (попробуйте проверить, скользит ли крышка). Переверните банку, накройте полотенцем и дайте остыть. А зимой открываешь такую ​​заготовку и не заметишь, как быстро баночка опустеет, ведь получается очень вкусно.

    Рецепт маринованных помидоров с морковью

    Сразу скажу, что этот рецепт проверен годами и томаты получаются вкусными, сладковатыми. При этом не нужно использовать никаких специй и трав, кроме морковных топперов. Именно листья моркови придают томатам особый аромат. Приготовление такого ухода очень простое, набор продуктов минимальный, а эффект замечательный.

    Ингредиенты для 2-литровой банки:

    90 141 90 142 помидоры 90 143 90 142 морковных листа - 2 веточки 90 143 соль
  • - 40 гр.(1 столовая ложка с большой горкой)
  • сахар - 100 гр. (4 ложки с горкой)
  • уксус 9% - 70 мл
  • Как приготовить:

    1. Помидоры помойте и плотно уложите в стерилизованные банки. Когда вы попадете внутрь, положите две веточки на основание моркови. При этом заливаемая вода должна кипеть на плите, а крышки кипеть 3-5 минут.

    2. Когда томаты будут уложены стопкой, залить сверху кипятком и накрыть прокипяченными крышками.Оставьте заготовки в таком виде на 20 минут.

    3. Теперь слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. При помешивании доведите маринад до кипения. Залейте помидоры кипящим рассолом и укутайте. Переверните и посмотрите, не подтекают ли крышки. Накройте одеялом и дайте остыть.

    4. Все, быстро и просто, вы закатали эти вкусные и яркие овощи. Одной заливки достаточно, чтобы консервы хорошо хранились в темном прохладном месте.

    Бурые помидоры на зиму с корицей и гвоздикой - видео рецепт

    Помидоры и корица — отличное сочетание. Когда я в последний раз писала рецепт, не забудьте проверить рецепт по ссылке. На этот раз помидоры маринуются с корицей. При этом используются другие пряные специи, придающие волшебный аромат. Могу с уверенностью сказать, что ни один гость не откажется от такого застолья. Смотрите видео и повторяйте!

    Помидоры с яблоками и яблочным уксусом - Вкусный рецепт

    Наконец-то я сохранил оригинальный рецепт сбора помидоров с яблоками.С белой начинкой можно подавать разные яблоки, антоновку – кислую или кисло-сладкую. Благодаря неповторимому аромату этих плодов томаты необычны. Помимо яблок вам понадобится много чеснока, а также яблочный уксус, который сделает овощи более густыми.

    Ингредиенты для 3-литровой банки:

    90 141 90 142 помидоры 90 143
  • яблоки - 3 шт
  • чеснок - 9 зубчиков
  • перец черный - 10 шт
  • горошины душистого перца - 3 шт.
  • соль
  • – 1 ст. с горкой
  • сахар - 4 ст.
  • 6% яблочный уксус - 50 мл
  • Кулинария:

    1. Яблоки разрезать на 4 части, удалить косточки и плодоножку. Очистите чеснок, промойте помидоры. В стерильной банке чередуйте помидоры, яблоки и чеснок. Залейте все это богатство кипятком и накройте крышкой (предварительно простерилизуйте). Дайте заготовке отдохнуть 20 минут, чтобы она прогрелась и простерилизовалась.

    2. Налейте консервированную воду в кастрюлю.Всыпать в нее соль, сахар, перец горошком и довести до кипения. Хорошо перемешайте, чтобы растворились все кристаллы.

    3. Залить помидоры яблочным уксусом. Когда рассол закипит, залейте его до самого края банки и закатайте.

    Если вы дочитали до конца, то у вас есть 12 рецептов. И не просто рецепты, а самые лучшие и вкусные. Каждая из них имеет свою шкурку, которая превратит подготовку к зиме в произведение искусства. Приготовьте маринованные помидоры, съешьте их за обе щеки зимой, а потом заходите ко мне в блог за новой порцией вкусностей.До встречи в следующей статье!

    Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото рецепт, как приготовить маринованные помидоры черри на зиму. 90 751

    Вишня – удивительный сорт овощей, они самые ароматные из всех своих собратьев. Для них характерна тонкая кожица и сочная мякоть, но при этом семена появляются совершенно незаметно. Помидоры черри маринуют на зиму после сбора большого «букета» специй. Вкусная острая закуска очень красиво смотрится при подаче.Красные шарики размещают вокруг жареной утки, тефтелей или «иголок» с чипсами.

    Продукция: помидоры черри - 1 килограмм, перец сладкий - 1 штука, перец острый - ½ штуки, чеснок - 1 головка, душистый горошек - 1 чайная ложка, листья смородины, листья вишни, зонтики укропа.

    Маринад: вода - 1 л, соль - 1 ст.л., сахар - 1,5 ст.л., уксус 9% - 3 ст.л.

    Получаете две банки маринованных помидоров, общий объем полтора литра.

    Пошаговый рецепт приготовления с фото

    1. Помидоры черри бывают самых разных размеров: от крошки до пятисантиметровых «гигантов». Нельзя сортировать плоды по размеру, следует выбирать только самые спелые и плотные экземпляры.


    2. Стебли помидоров обламывают, а помидоры черри промывают под проточной водой. Помидоры с трещинами не обязательно заготавливать на зиму, они «расползутся» под воздействием горячего маринада.


    3. Банки стерилизованы и наполнены специями. Сначала на дно бросаем листья черной смородины и вишни, в одну банку кладем по 3-4 листа каждого вида. Затем равномерно распределите очищенные зубчики чеснока. Обязательно добавьте зонтики укропа, они могут быть как свежими, так и сухими. В каждой баночке содержится 3-4 горошины душистого перца и две полоски острого перца.


    4. Мякоть сладкого перца нарезают ломтиками.Банки заполняют перцами и помидорами.


    5. Банки ставятся на металлическую пластину, чтобы не повредить стекло. Залейте банки кипятком, накройте стерилизованными крышками. Вишню прогревают 10 минут, затем на банки надевают специальные пластиковые крышки «с дырочками», осторожно сливают горячую воду.


    6. К тому времени вы должны приготовить маринад. На полтора литра содержания берут один литр воды.Воду кипятят, добавляют в нее соль и сахар.


    7. В литровую банку наливают две столовые ложки уксуса, в пол-литровую - одну столовую ложку. Затем заливают горячим маринадом, жидкость заполняет банки до краев.



    8. Крышки закатаны, а банки перевернуты. Одеяло накидывают сверху, складывая его в два-три раза. Необходимо разогреть, в это время в маринаде «парятся» помидоры.Охлажденные банки переносят в прохладное помещение.


    Есть много способов приготовить вкусные консервированные помидоры черри (заготовленные на зиму): сладкие, острые - на любой вкус. Главной отличительной особенностью черри черри является то, что по размеру плоды идеально помещаются во рту и их можно есть сразу, не разжевывая. Согласитесь, что этот момент важен за праздничным столом. Да и внешний вид самих заготовок тоже вызывает приятные эмоции, когда видишь в баночках целые мелкие плоды яркого цвета с веточками зелени.Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 3-х литровую банку, но при желании можно использовать любую емкость. Консервация из помидоров черри состоит из следующих ингредиентов:

    • 3 листочка грецкого ореха и смородина.
    • Половинка 1 сладкого перца.
    • 1 зубчик чеснока.
    • 1 горсть острого перца.
    • Помидоры.

    Все вышеперечисленное сложить в банки, а затем залить кипятком. Через 8 минут слить жидкость и на ее основе приготовить маринад, который готовится из следующих ингредиентов на трехлитровую емкость:

    • 1 лавровый лист
    • Две столовые ложки сахара.
    • 3 перца горошком.
    • Одна столовая ложка поваренной соли.

    Все закипятить и разлить по подготовленным трехлитровым баллонам, наполненным овощами. Затем добавьте в банки по 2 десертные ложки 9% столового уксуса и плотно закупорьте помидоры. Вкусные помидорки черри готовы и могут стать любимой закуской на вашем столе.

    Рецепты помидоров черри, с неточными пропорциями ингредиентов, в результате может выглядеть не так, как хочется, поэтому перед тем, как приступить к консервированию, необходимо внимательно изучить рецепт:

    • Берем свежую петрушку, помидоры, немного лук, зонтики укропа, чеснок.
    • Следующим шагом будет приготовление ароматного маринада на литр воды, для чего потребуется две столовые ложки. ложки сахара, 3 веточки петрушки, три ложки виноградного или другого уксуса и 1,5 ст. ложки соли.
    • Помидоры проткнуть зубочисткой, лук нарезать полукольцами, выложить все в емкости следующим образом - укроп, перец, чеснок, петрушку, лук, помидоры и зелень.
    • Залить кипятком со специями, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
    • Слейте жидкость, доведите до кипения и залейте снова.
    • Банки должны быть герметично закрыты, перевернуты и укутаны.
    • После того, как они остынут, положите их на холод.

    Такая сладкая заготовка из помидоров черри доставит истинное удовольствие посреди зимы.

    Описанная выше консервация помидоров на зиму (черри) это конечно очень вкусно, но иногда зимой хочется чего-то острого, такого наваристого и ароматного. Скорее всего вам понравится рецепт - острые помидоры черри по-вкусному, для которых можно использовать как красные овощи, так и зеленые, неспелые.Для обслуживания вам потребуется:

    • Вода - пять литров.
    • 200 г 6% уксуса.
    • 400 г сахара.
    • На одну трехлитровую емкость - 2 таблетки аспирина, если емкость меньше полутора литров, таблетки придется разделить.
    • Чеснок.
    • Перец.
    • Ебать корень. 90 143 90 142 Чили.
    • Укроп.

    Консервированные помидоры черри готовятся следующим образом:

    • Все специи укладываются на дно емкости, затем укладываются помидоры, между которыми помещаются кусочки паприки.
    • Добавлен аспирин.
    • Все заливается кипятком и закатывается, после чего банки можно смело хранить в тепле.

    Помидоры черри теперь превосходно сохраняются.

    Эти помидоры прекрасно смотрятся в различных салатах. Консервация помидоров черри в микс-салате заключается в использовании слегка недозрелых овощей. Дополнительно вам понадобятся: лук, сельдерей, свежая петрушка, душистый перец, укроп, листья смородины, острый перец и чеснок.Рецепт закатки помидоров черри заключается в использовании маринада, приготовленного из расчета на 1 л воды:

    • Три столовые ложки 6% уксуса.
    • 1 розочка гвоздик.
    • 2 ст. ложки сахара.
    • 1,5 столовые ложки соли.

    Помидоры черри на зиму по этому рецепту закрыть в стерилизованные банки, каждый слой помидоров сверху накрыть листиком петрушки, добавить все ингредиенты. Залить маринадом, через 10 минут слить, довести до кипения и залить, затем закатать.

    Каждый из описанных выше рецептов консервирования помидоров черри по-своему уникален, но хозяйка выбирает его по своему вкусу.

    .90 000 макагиги и 55 имбирных пряников: засахаренные вишни

    Японская Вишневая улица,
    снится вам время от времени.
    Японская Вишневая улица,
    пусть придумают фиолетовые звезды.
    Агнешка Осецка, Улица японской вишни, песня в исполнении Барбары Дзекан

    Культурные сорта японской вишни (то есть японской вишни - Cerasus serrulata) не плодоносят. Но это очень приятно для глаз и может стать ночным побегом от серой городской действительности, как предложила Агнешка Осецкая.


    Плоды вишни (Cerasus vulgaris) – плоды с изумительным вкусом и ароматом, на мой взгляд, одни из лучших плодов для консервирования. Хотя и спелая вишня, съеденная прямо с дерева, это нечто (спасибо Анджею!), что я оценил только тогда, когда несколько лет пытался достать вишню за пределами Польши, год назад мне наконец удалось. В этом году я не удержалась и, так как они появились в Праге, каждый день по дороге домой (кстати, вдоль которой в мае цветет японская вишня) покупала килограмм красивой вишни.Вишня, несомненно, является средством от серых будней.


    Засахаренные вишни – это вишни, залитые горячим сиропом на несколько дней, они стекловидные, кисло-сладкие. Они бесценны в чизкейке, дрожжевом пироге или песочном печенье. А уж Песах с домашними засахаренными вишнями прекрасен - это мои любимые сухофрукты, которых нет в магазинах, но исключительно уникальные.

    Рецепт домашних засахаренных вишен (улучшенная память):

    1 кг вишни без косточек
    1/2 кг сахара Вишни должны быть без косточек, чтобы плод остался целым, в какой-то степени неповрежденным, чтобы след после удаления косточки был как можно меньше, тогда вишни не разваливались и имели красивую форму.Вишни без косточек засыпать сахаром, оставить на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы пустили сок. Затем очень медленно вскипятить вишню и сок и варить с момента кипения 3 минуты, погасить газ, аккуратно перемешать вишню, полностью остудить.
    Залить вишню полученным сиропом, затем вскипятить сироп и выпарить его на малом газу в течение 5 минут, затем холодную вишню горячим сиропом залить, оставить остывать на несколько часов - повторить эту операцию 3-4 раза до вишни стеклообразные (т.е. поливать вишни горячим сиропом с интервалом в несколько часов, скажем, утром и вечером).Вишни сливаются на сите с сиропом (можно слегка подогреть), раскладываются по банкам и пастеризуются. Из данной порции получается две 250-граммовые банки засахаренных вишен. Отнимающий много времени и сенсационный.

    ПС. Солнечных праздников! Катаемся на байдарках по Вепшу :-)

    .

    Быстрые рецепты смузи из сезонных фруктов

    Смузи из сезонных фруктов — вкусный напиток из смешанных ингредиентов.Коктейльные диеты не только эффективно меняют фигуру, но и заботятся о здоровье. Фруктовый коктейль отлично подойдет активным и занятым людям, которым нужно быстро приготовить легкую, но и сытную еду. Основным ингредиентом являются фрукты, богатые многими минералами и питательными веществами.

    Smoothie можно взять с собой в бутылке, и вы сможете наслаждаться вкусным холодным напитком, куда бы вы ни пошли.Ингредиенты, которые можно в нем найти, зависят исключительно от вашего творчества и наличия ваших любимых сезонных фруктов. Будьте готовы к некоторым простым предложениям рецепта смузи!

    Что такое смузи?

    Проще говоря, смузи — это фрукт, смешанный с водой или соком, и в результате получается вкусный напиток.Смузи — это 100% фруктовый или овощной продукт, поэтому веганы и вегетарианцы охотно тянутся к нему!

    Эта сладкая и полезная закуска имеет множество преимуществ. Он идеально подходит в качестве обеда или перекуса. Он сытный, богатый натуральными питательными веществами и очень простой в приготовлении.Напиток состоит в основном из свежих фруктов, поэтому он низкокалорийный и поддерживает процесс похудения.

    Основу смузи составляют свежие или замороженные фрукты и… овощи? Да! Вы даже можете приготовить смузи в овощном варианте.Второй важный шаг в приготовлении смузи — его жидкая консистенция.

    Фрукты или овощи следует смешивать с водой, что снизит калорийность напитка и сделает его очень легким. Кстати, он отлично увлажнит ваше тело! Также стоит использовать фруктовый сок или выжатый сок лимона или апельсина, создав таким образом питательный и бодрящий напиток.

    В качестве вкусного дополнения к смузи из сезонных фруктов можно использовать: корицу, мед, клюкву, свежую мяту, сок лимона или лайма и тростниковый сахар.

    Мы советуем , как приготовить смузи и какие ингредиенты использовать для вкусного смузи.

    Узнайте, как приготовить смузи из свежих ингредиентов

    Весной и летом у нас есть возможность получить много вкусных и освежающих фруктов.Впустите немного солнца на свою кухню. Лучший выбор для смузи:

    • клубника, вишня, черника, смородина и крыжовник, персики, малина, арбуз и дыня, киви, инжир, апельсины, бананы, лимоны,
    • огурцы, морковь молодая, шпинат.

    Рецепт вкусного и освежающего смузи из сезонных фруктов

    Ингредиенты:

    • Полстакана холодного апельсинового сока
    • Полстакана свежевыжатого лимонного сока
    • Горсть замороженной малины
    • Горсть свежей черники или смородины
    • 3 листочка мяты
    • Дополнительно 2 чайные ложки тростникового сахара

    Подготовка:

    Как приготовить смузи из сезонных фруктов? Это очень легко! Достаточно смешать или смешать все ингредиенты вместе.Начинать стоит с меньшего количества сока и постепенно его доливать. Замороженные фрукты сохранят напиток холодным и идеально подходят для теплых летних дней. Если у вас нет под рукой замороженных продуктов, добавьте кубики льда и тщательно их раздавите. Мяту можно добавить сразу или в качестве украшения к напитку. Прежде чем добавлять сахар, попробуйте напиток. Летом плоды исключительно сладкие, и подслащивать их часто не нужно.

    Как сделать смузи из букета осенних угощений

    Фрукты и овощи в это время года дают возможность экспериментировать.Стоит перейти на здоровые и вкусные продукты, которые также позаботятся о нашем иммунитете в этот период. Выберите свои любимые ингредиенты для смузи из нашего сезонного ассортимента:

    • тыква, слива, груша, ананас, гранат, манго, авокадо, каки, ​​грейпфрут, помело и мандарины, яблоки

    Зимний вечер с полезным смузи

    Ингредиенты:

    • Стакан ананасового сока
    • 40 г тыквы
    • Половинка манго
    • Горсть зерен граната
    • Чайная ложка корицы

    Подготовка:

    Сварите тыкву с небольшим количеством сахара, затем дайте остыть.Когда тыква будет готова, смешайте ее с остальными фруктами и соком. Приправьте напиток корицей, чтобы придать ему неповторимый зимний вкус.

    Что такое смузи ? Вы уже знаете, что это быстрый и вкусный напиток на любой случай! Как видите, смузи из сезонных фруктов легко приготовить, и его можно приготовить множеством интересных способов.

    .90 000 что можно приготовить из вишни на зиму

    Вишня

    - одна из самых популярных, вкусных и полезных ягод в наших садах. Без них не обходится подготовка к зиме. Большинство рецептов сохранения вишни на зиму семейные и передаются по наследству. Но, возможно, кто-то откроет для себя что-то новое в заготовке вишни.. Есть несколько способов запастись вишней на зиму: заморозка целиком, "витаминная", сушка, вяление, цукаты.И, конечно же, консервы – соки, компоты, варенье, джемы, джемы.

    Знаете ли вы? Родиной вишни является Средиземное море. В России домашняя вишня известна с 12 века и практически сразу получила признание и стала высаживаться целыми садами.

    Польза и вред плодов вишни

    Вишня необходима для повышения урожайности и устойчивости. Черника — отличный источник легкоусвояемых витаминов, минералов, органических кислот и фруктозы.Содержащиеся в нем клетчатка, дубильные вещества, инозитол, кумарин, мелатонин, пектин, антоцианы - нормализуют обмен веществ и работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем. Кроме того, положительно влияет на память и работу мозга..

    Полезные свойства вишни при лечении эпилепсии, сахарного диабета, анемии, стенокардии, гипертонии, атеросклероза, болезни Альцгеймера, артрита, бессонницы. А также при простудных заболеваниях - как жаропонижающее, отхаркивающее, успокаивающее средство. Вишня давно известна как «омолаживающая черника», помогающая предотвратить старение и омолаживающая организм. Доказано их антиоксидантное и антибактериальное действие.

    Знаете ли вы? Ягоды вишни содержат - витамины А, С, Е, РР, Н, витамин группы В, кальций, железо, медь, серу, молибден, марганец, хром, фтор, натрий, цинк, йод, кобальт, бор, фосфор, рубидий , магний ванадий.

    Существуют некоторые ограничения на использование вишни.Остерегайтесь ягод при повышенной кислотности, язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите, гастроэнтерите, некоторых хронических заболеваниях кишечника и легких. В целом примерная норма черешни в день для здорового человека составляет 400-450 г свежей черники. И если сезон закончился, это готовый плод.

    Важно! Для приготовления подвоев используются только спелые, тщательно отобранные, целые ягоды, без признаков болезней.

    Большой популярностью пользуются различные рецепты приготовления зимней вишни.

    Как сушить вишню

    Сушка - старейшая проверенная консервация вишни на зиму. Сушка вишни на солнце займет около 6-8 дней. Собранные ягоды (мыть нельзя, мыть нельзя) укладывают на подготовленную поверхность, ровняют так, чтобы между ними были небольшие расстояния. Емкость с вишней оставляют в полутени на улице в солнечный зной. Время от времени ягоды следует аккуратно встряхивать и переворачивать, после чего подсушивать в электросушилке или духовке.

    Если у вас есть специальная электрическая сушилка для ягод и фруктов, в инструкции к ней должны быть указаны параметры и процесс приготовления конечного продукта, далее следуйте инструкции. Вяленые ягоды вымойте и обсушите полотенцем. Противень застилают пергаментной бумагой, вишни высыпают в один слой и ставят в духовку. Но дверца духовки не закрывается полностью, она должна быть приоткрыта. Температура сушки первые 1,5-2 часа - 55-65°С, затем 30-45°С.

    Вт Время варки может быть разным, поэтому гид будет прижимать ягоду пальцем: если сок не выделился, вишня готова. Вишню также сушат и очищают от косточек, только перед сушкой дают время стечь соку, затем обсушивают ягоды салфеткой, полотенцем и хранят готовые ягоды в небольших полотняных или бумажных мешочках при комнатной температуре. Не допускается хранение вяленой вишни в условиях повышенной влажности – иначе плоды сгниют и загниют.

    Рецепты вяленой вишни

    Полуфабрикаты из вишни на зиму вялением - их с успехом используют многие хозяйки.

    Способ 1. Из ягод удаляют косточки, а вишни варят в сиропе - 1 л воды на 700-800 г сахара. После этого ягоды вынимают и полностью сливают сироп, а потом еще и сливают салфеткой. Сушить в духовке, шкафу при 40-45°С до мягкости. Готовность определяют отжиманием ягод – влага не должна выделяться.

    Способ 2. Вишни без косточек засыпают сахаром - на 1 кг - 500 г. Хранят в течение суток и сливают сок. Ягоды заливают приготовленным сиропом – 350 мл воды на 350 г сахара. Нагревают почти до кипения - до температуры 90-95°С и выдерживают 4-5 минут. Затем вишни вынимают и дают полностью стечь. Затем их сушат, как и в первом способе

    Важно! Сушеные и вяленые вишни должны быть твердыми и эластичными на ощупь, но без влажных участков мякоти и сока .

    Особенности заморозки вишни, как сохранить вишню на зиму

    Если у вас большая морозильная камера, а еще лучше - есть морозильная камера, используйте способы заморозки вишни на зиму. Главным преимуществом заморозки является практически полная сохранность всех микро-, макроэлементов и витаминов в чернике. Вишню можно заморозить навалом – то есть промыть и сложить в пластиковый контейнер, пакет, стаканы (с крышкой) и убрать в морозилку. Вы также можете заморозить ягоды отдельно, а затем заполнить ими лоток морозильной камеры.. Для этого вымытую вишню кладут на поддон и помещают в морозильную камеру, пока ягоды замораживаются, пересыпают в контейнеры и т. д. - повторить несколько раз.

    Знаете ли вы? При раздельной заморозке ягоды при разморозке не слипаются, не распадаются на части и имеют более привлекательный вид.

    Если вы хотите заморозить вишню без косточек, возьмите мякоть, положите ее в емкость и до краев залейте вишневым соком. Для приготовления сока возьмите вишню без косточек и сахар в пропорции 1:1.Пересыпаем ягоды сахаром и выжатый сок сливаем в емкость. Еще проще заморозить «витаминку» — сердцевину вишни перекручивают или измельчают блендером с добавлением сахара 1:1, наполняют емкости — и в морозилку. Замороженные ягоды без косточек отлично подходят для выпечки, вареников, желе, других десертов и, конечно, для употребления в свежем виде после разморозки.

    Важно! Выберите для заморозки емкость необходимого объема - уже размороженные вишни следует использовать сразу.Не хранится и не замораживается повторно!

    Защита вишни

    Рецептов много, всего несколько - совсем простых.

    • Желе - к ягодам без косточек добавить немного воды и варить под крышкой 5-6 минут. Затем сделайте пюре и добавьте фруктовый сок (обычно яблочный, можно другой) и сахар. Примерно на 1 кг ягод – 230-250 г сока и 450-500 г сахара. Уварить до густоты и разлить по банкам.
    • Джем - промытые вишни накалывают иглой (шпажкой, зубочисткой) и заливают сиропом.Для сиропа – 200 мл воды и 500 г сахара на 1 кг ягод. Оставьте на 5-6 часов. После слить отделившийся сок и всыпать в него еще 450-500 г сахара на 200 г жидкости и кипятить отдельно 15 минут. Затем в него засыпают вишни, выдерживают еще 4-5 часов, затем варят до готовности и закупоривают в банках.
    • Компот - Сахар добавляют к ягодам без косточек. Пропорция - 1 кг/400 г. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до 85-90°С, отставить на 5-7 минут, затем сразу же разлить по банкам и закатать.

    Вишневое пюре с сахаром

    Или вишневое пюре с сахаром - вкусно и полезно, ведь полезные свойства ягод почти не теряются, особенно если во время приготовления использовать неметаллическую посуду. Для измельчения можно использовать мясорубку или блендер, через сито - громоздко и долго Сахарная вишня - быстрый рецепт. Ягоды без косточек перекручивают и засыпают сахаром – 1:2, хорошо перемешивают. Оставьте настаиваться на 1 час. Затем снова тщательно перемешивают, раскладывают по стерилизованным банкам, сверху притирают по 0,5-1 ст.л. сахара и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике, погребе, погребе.

    Знаете ли вы? Сладкое, тягучее вишневое пюре из измельченной вишни – отличное средство от простуды. Его едят сразу после извлечения из банки или добавляют в чаи и травяные отвары

    Как сохранить засахаренные вишни

    Засахаренные вишни в домашних условиях просто собирают и часто используют вместо конфет в пищу.. Хотя их можно добавлять в выпечку и компоты, при необходимости это очень простой рецепт. 1,5 кг вишни без косточек залить охлажденным сиропом из 100 мл воды и 1 кг сахара. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды не лопнули и оставьте на 6-7 часов. Затем слейте весь образовавшийся сок, дайте хорошо стечь ягодам и подсушите их в духовке до готовности. Храните в стеклянных банках, полиэтиленовых или плотных бумажных пакетах в темном, прохладном и сухом месте, например в кладовой. Можно хранить в пластиковых контейнерах в холодильнике.

    Каждая хозяйка выбирает, что можно приготовить из вишни на зиму. Полуфабрикаты настолько разнообразны, что подобрать подходящий рецепт не составит труда. А можно использовать сразу несколько способов – тогда сорт вишни будет всю зиму радовать и домочадцев, и гостей.


    .

    Помидоры Черри - томаты черри

    Помидоры Черри ( Cherry - в переводе с английского "вишня") появились в наших огородах относительно недавно. Этот сорт (Solanum Lycopersicum var Cerasiforme) считается родным для Чили или северного Перу, и его начали выращивать в декоративных целях в начале 19 века. В 1820 году началась эра вишневой еды, когда отважный полковник Роберт Г. Джонсон из Нью-Джерси демонстративно съел дюжину маленьких помидоров и почувствовал себя после этого вполне хорошо.


    Ветка созревающих помидоров черри

    Но настоящий бум черешни был инициирован израильскими учеными, которые после многочисленных экспериментов в 1973 году вывели сорт томата, который медленно созревает в жарком климате. Первые сорта появились на рынке в 90-х годах и с тех пор их популярность растет, несмотря на цену, которая всегда выше обычных томатов

    В первую очередь внешний вид «вишни» оценили рестораторы и начали использоваться для украшения различных туман.После того, как началось выращивание этих томатов, стало возможным получать точно такой же вес плодов в больших количествах. Потом ими заинтересовались кейтеринговые компании, которые на борту кораблей снабжали пассажиров солидных авиаперевозчиков..

    А в последнее время чуть ли не каждый дачник возьмет и посадит несколько кустиков мелочевки - для красоты, для баловства, для детей.

    Что это такое

    Тот, кто хотя бы раз попробовал эти маленькие помидоры, навсегда останется их поклонником.Полностью созревшие вишни очень приятны на вкус, многие из них сладкие и имеют оригинальный аромат. Например, сорт "Капля мёда" удлиненные, жёлтые плоды с медовым привкусом. Рейтинг Кусочек ананаса имеет правильный вкус и аромат.


    Полностью созревшая вишня очень вкусна

    Плоды не должны весить более 30 г, чтобы считаться «вишнями». разнообразие.Некоторые промышленные гибриды могут похвастаться очень длинными, более 1 м, кистями с более чем 50 томатами. В среднем количество «вишенок» в одной кисти колеблется от 12 до 20. Встречаются растения, образующие гроздья, а также виноград с 40-50 ягодами.

    Как и обычные помидоры, помидоры черри бывают:

    • детерминантные (низкие, приземистые),
    • неопределенные (растут в течение всей вегетации, не увязают),
    • полудетерминантные (промежуточные между детскими и индецы).

    Отдельно хотелось бы отметить набирающий популярность сорт - томат Смородина. Это недавно выращенное дикорастущее растение из Мексики. Чрезвычайно устойчивый ко всем болезням томат, высокий, с небольшими стеблями. Создает большое количество пасынков, которые не удаляет.

    Развитие

    В целом выращивание вишни мало чем отличается от выращивания других видов томатов, но есть и свои нюансы. В средней полосе России и на Севере без рассады не обойтись.Нырять или нет - каждый решает сам, исходя из собственного опыта. Я сделал это и это. Для выращивания без пикировки посадила сразу в стаканчики по 300 мл, заполнив их наполовину грунтом. По мере роста он постепенно заполнялся доверху, стимулируя дополнительное корнеобразование.


    Рассада помидоров

    Особенностью этого вида томатов является то, что их необходимо вовремя собирать. Собранные слишком рано могут вас разочаровать, а их вкус не представляет никакой ценности даже в период созревания.Если плод перезревший, кожица становится толще и начинает отваливаться. Своевременно собранная вишня обладает отличным вкусом и ароматом

    На заре распространения этого сорта томатов предпочтение отдавалось тепличному выращиванию. Сейчас производители предлагают множество сортов и гибридов, поэтому вы можете выбрать семена на любой вкус и случай – загляните на наш рынок!

    Выращивание в открытом грунте

    Для выращивания в открытом грунте лучше выбирать детерминантные сорта и содержать их в 3-4 стебля. Часто это очень ранние сорта и гибриды со сроком созревания 90–95 дней.Плоды интенсивно и массово созревают после 4-5 ударов кистью, благодаря чему именно этот вид томатов можно использовать для получения очень раннего урожая. Вот так я разводила гибрид "Sweet Girl F1" , результат был хороший.


    Выращивание помидоров черри в открытом грунте

    Особенностью вишни является то, что даже мелкие сорта требуют опоры и подвязки. Кроме того, эти томаты очень чувствительны к влажности почвы, и при недостатке полива начинают трескаться..

    Выращивание в защищенном грунте

    Высокорослые (частично определенные) и лиановые (неопределенные) сорта подходят для выращивания в теплице. Как правило, лианы ведут по 2-3 стебля, обвязываясь по мере роста. В хороших комнатных условиях они продолжают бурно расти и плодоносить до самых холодов.


    Отдел наполнения помидоров черри

    Для того, чтобы последние кисти созрели, растение необходимо доработать (прищипнуть) за полтора месяца до окончания сезона.В Самарской области делаю это 20 августа.

    Многие неуказанные гибриды вишни группируются через два листа, а некоторые через один. Сыновья растут из угла каждого листа. Это немного усложняет выращивание, так как, учитывая быстрый рост, приходится постоянно прищипывать. Даже небольшой перерыв, длящийся 7-10 дней, может привести к тому, что узнать, из чего он растет, будет невозможно. В теплице с обычных томатов раз в неделю удаляю лишние побеги и чаще смотрю на черешню.


    помидор черри

    После прокола растение продолжает активно развивать пасынки на самой верхушке, за ним нужно следить и удалять.

    В помещении также важно поддерживать постоянную влажность почвы. Это проще сделать, чем открыть. Хорошо помогает обильное мульчирование посадок.

    Выращивание в домашних условиях

    Выращивание томатов черри также возможно в домашних условиях. Отобраны низкорослые сорта и гибриды, на упаковке которых имеется типовое обозначение «Огород на подоконнике» , «Дом и сад» , «Чудо балкона» , «Для горшечного выращивания» .Эти сорта также многочисленны и выглядят очень декоративно..

    Такие помидоры выращивают на рассаду, пикируя в горшки объемом не менее 5 литров. В случае образования яичников температура должна быть не ниже +16°С, световой день – 12-16 часов. Поэтому, если вы решили выращивать «вишню» зимой, горшки с растениями следует разместить на подоконниках южных окон и обеспечить дополнительное освещение в короткие дни и в пасмурную погоду. на подоконнике

    У меня на подоконнике выращивались гибриды `Григорашик F1` и` Домовой F1`.Описание этой эпопеи вы можете прочитать в моем блоге Как я выращивала помидоры на подоконнике. Получились практически томаты-бонсай. К сожалению, не все шло гладко, но они выросли и начали плодоносить. Весной пересадила их в открытый грунт. Они прижились, но потом окрепли, нарастили свежие листья и побеги и стали маленькими, полноценными обитателями сада.

    Кулинарное применение

    Помидоры черри можно использовать в любом виде - как в салатах, так и в заготовках.Для сушки и сушки они даже предпочтительнее, так как процент сухого вещества в них в 1,5-2 раза выше, чем у крупноплодных томатов. Интересный результат получается при раскладывании по банкам фруктов разного цвета и формы.

    Мне очень нравятся эти томаты за раннеспелость, урожайность и хороший вкус. В сезон сбора урожая я их сушу и солю в трехлитровой банке.

    Вяленые помидоры черри

    Этот метод сбора урожая возможен только в местах, где жаркое солнце светит 360 дней в году.В Италии, на исторической родине этого лакомства, томаты медленно сушат на открытом воздухе при температуре до +40°С.


    Приготовление вяленых помидоров

    Если мы хотим аутентичности, мы должны учитывать реалии нашего климата. Даже в середине лета маловероятно, что условия будут получены.

    Ингредиенты

    • Помидоры,
    • Чабрец, розмарин, смесь прованских или итальянских трав,
    • Соль, растительное масло.

    Подготовка
    1. Помидоры черри разрежьте пополам, большие на 6-8 частей. Собираем ложкой или пальцами весь лишний сок, оставляя мякоть.
    2. Полученные заготовки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
    3. В каждый кусочек помидора добавить по капельке растительного масла, лучше оливкового, добавить немного сверху - для ускорения процесса увядания.
    4. Помидоры сушим в духовке при +70...+80°С в течение 3 часов, затем снизить температуру до +50...+55°С и продолжить сушку еще 2 часа. Время указано приблизительное, так как помидоры очень разные. Если в духовке есть конвекция, ее необходимо включить. Если нет конвекции, дверца духовки должна быть приоткрыта
    5. Готовые вяленые помидоры можно использовать сразу, их можно заморозить небольшими порциями или поместить в емкость с маслом. Для этого в подходящую банку на дно наливаем немного оливкового масла, добавляем зелень и плотно укладываем вяленые помидоры.Периодически наносите слои с травами и маслом.

    В этом видео вы можете увидеть весь процесс в деталях.

    Получилась замечательная средиземноморская закуска, которая прекрасно сочетается с красным вином, твердым сыром и создает романтическое настроение.

    Маринованные помидоры черри в банках

    Эти маленькие помидоры бережно солят - в пищевой пластиковой банке или ведре.


    Посолюбие вишневой вишни в банке

    Ингредиенты

    • Томаторы вишни,
    • Петрушка, ягодиц, базичный,
    • ,
    • 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444н. Соль.

    Препарат
    1. Трехлитровую банку (желательно с широкой горловиной) нужно хорошо промыть. На дно выложить специи, измельченный чеснок и перец. Все это делается «на глаз» и пропорции у каждой хозяйки могут отличаться.
    2. Помидоры моем, удаляя плодоножки, а затем каждый накалываем зубочисткой возле места прикрепления плодоножки. Это поможет предотвратить растрескивание помидоров
    3. Положите помидоры в банку, используя те же специи.Наполнив банку, залейте ее рассолом – 55 г соли на 1 л воды.

    Необходимо следить за тем, чтобы все фрукты и овощи были полностью покрыты рассолом. У меня была очень удобная баночка из-под томатной пасты, диаметр которой идеально подходил к диаметру горла большой банки и выполнял роль груза.

    Помидоры солят при комнатной температуре 3-4 дня. Они получаются очень вкусными, пряными, слегка сладкими. Хранится в холодильнике.

    Попробуйте вырастить вишню, она вам обязательно понравится! И если вы делали это не раз, поделитесь с нами своими секретами.


    .

    Смотрите также