Как сделать куриный фарш без мясорубки

Куриный фарш без мясорубки | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки.

Куриный фарш – основа многих диетических блюд для ребенка, готовят которые как для грудничков, так и для деток постарше. Обычно для приготовления куриного фарша используется куриная грудка, которую перемалывают один либо два раза на мясорубке.
Однако есть и другие способы приготовления домашнего куриного фарша без мясорубки. Согласитесь, ведь не всегда ради ста граммов куриного фарша хочется пачкать целую мясорубку, вымыть которую, конечно же, не проблема, но времени это занимает тоже не так уж и мало. Итак, как приготовить нежный куриный фарш без мясорубки?

Приготовление быстрого куриного фарша без мясорубки:

1. Чаще всего куриный фарш мы делаем из куриной грудки – самого диетического и постного мяса. В большинстве случаев из такого фарша получаются немного суховатые блюда. Поэтому в качестве эксперимента я взяла не филе, а бедрышки – уж очень вкусными и сочными они получаются в приготовлении.

 

2. Очищаем обязательно их от кожи и костей, нарезаем небольшими кусками.

 

3. Отбиваем двухсторонним молотком для мяса: сначала стороной с крупными бугорками, а затем и с мелкими.

 

4. Отбив кусочки курицы с обеих сторон несколько раз, измельчаем их дополнительно острым ножом (например, керамическим).

 

5. Фарш несколько раз перемешиваем и снова рубим и отбиваем молотком, если остались крупные кусочки.

 

6. Готовый фарш из курицы получается нежным, пышным и идеально подходит для приготовления детских блюд: куриных котлет на пару, запеканки с фаршем и даже перловой каши с куриным фаршем в горшочке.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Куриный фарш – 5 самых вкусных рецептов куриного фарша, как приготовить куриный фарш

Куриный фарш – основа самых разнообразных блюд. Из него можно готовить котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы и люля-кебаб, использовать его в качестве начинки для пиццы, лазаньи, пельменей, пирогов, пирожков, блинчиков, чебуреков и беляшей, фаршировать им овощи, добавлять к макаронам или крупам, делать запеканки и многое-многое другое. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить куриный фарш? Но некоторые нюансы все-таки имеются, ведь именно поэтому вы и оказались на страницах нашего сайта. «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам, как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, блюда из которого получатся просто восхитительными!

Несомненными плюсами использования куриного фарша в кулинарии являются его диетические свойства, а также быстрота приготовления. Куриный фарш в готовом виде получается очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он легко усваивается организмом, поэтому блюда из него придутся по вкусу абсолютно всем, включая малышей. Калорийность куриного фарша не превышает 143 ккал на 100 г, благодаря чему блюда на его основе можно смело добавлять в рацион худеющих, а также лечебное или детское меню.

Куриный фарш обычно готовится из грудок или окорочков. Стоит отметить, что кожицу с мяса обязательно нужно удалить – никакой пользы в себе она не несет, при этом фарш с ее добавлением выйдет жилистым и невкусным. С мяса также следует удалить поверхностную пленку и проследить, что нигде не осталось кусочков костей. Промытое мясо нужно тщательно обсушить, чтобы фарш не получился жидким. Для приготовления фарша куриное филе необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. К измельченному мясу рекомендуем добавить лук (мелко нарезанный или отдельно пропущенный через мясорубку) – так куриный фарш получится более вкусным, ароматным и сочным. Как вариант – измельченный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить в фарш, чтобы вкус получился более насыщенным. В некоторых случаях не лишним будет добавить и измельченную морковку – она придаст фаршу приятные вкусовые нотки.

Рецепты из куриного фарша

Что касается соли, то в данном случае действует правило – 1 чайная ложка соли на 1 кг фарша. Специи в куриный фарш можно добавлять на свое усмотрение, исходя из личных предпочтений, но наиболее подходящими являются черный перец, кориандр, мускатный орех, паприка и хмели-сунели. То же самое касается и чеснока – если вы хотите получить более пикантный и ароматный фарш, смело добавляйте чеснок. Тем не менее, с приправами лучше не перебарщивать – куриный фарш сам по себе очень нежный, поэтому нужно лишь слегка подчеркнуть его вкус, а не перебить. Зато ароматная зелень будет всегда кстати – укроп, петрушка и кинза сделают фарш невероятно аппетитным, только нарезать их лучше как можно мельче. Сушеные травы, такие как базилик, орегано, майоран, тимьян и шалфей, также будут уместны.

В зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить из фарша, к нему также можно добавить панировочные сухари или замоченный в молоке или в воде ломтик батона, заранее отжав его. Такой фарш отлично подойдет для котлет или тефтелей. Помните, что на 1 кг куриного филе следует добавлять не более 250 г батона. Также в фарш для котлет можно добавить сырую картофелину или кабачок, натертые на терке – они придадут фаршу сочности и сделают итоговое блюдо более нежным, воздушным и питательным. Кроме того, добавление картофеля помогает котлетам и тефтелям отлично сохранять свою форму при готовке – данный эффект достигается благодаря присутствующему в картофеле крахмалу. Еще одним связующим элементом для фарша является яйцо – его добавление в фарш помогает котлетам или тефтелям не разваливаться при жарке или тушении. На 1 кг фарша нужно добавлять не более 2-3 яиц.

В том случае, если куриное филе, используемое для приготовления фарша, слишком постное и сухое, его можно измельчить вместе с небольшим кусочком сала или же добавить немного сливочного масла для сочности. Сделать фарш сочным также помогает добавление небольшого количества воды или отбивание фарша об стол. Отбивание также делает фарш более плотным и однородным по структуре. После того, как вы приготовили фарш, рекомендуется дать ему немного постоять в холодильнике – от 20 до 40 минут – после чего можно приступать к созданию кулинарных шедевров.

Куриный фарш можно заготовить впрок – разложите его по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку, где он сможет храниться в течение нескольких месяцев. Аналогичным образом поступаем с фаршем, который вы не успели использовать при готовке. Приготовленный фарш храните в холодильнике не больше суток, так как он быстро портится. Да и зачем ждать, если уже сейчас из него можно приготовить так много разной вкуснятины? Предлагаем вам ознакомиться с вариантами приготовления куриного фарша и поскорее превратить его в чудесные блюда на радость близким!

Куриный фарш с чесноком

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Курятину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Крупно нарезать луковицу. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с луком и очищенным чесноком. В полученный фарш добавить соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.

Нежный куриный фарш для котлет

Ингредиенты:

• 2 филе куриных грудок
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ломтика белого хлеба
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Хлебную мякоть замочить в теплом молоке на 10 минут. Тем временем куриные грудки нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку. Отдельно пропустить через мясорубку очищенные лук и морковь. Смешать фарш с овощами, добавить хлебную мякоть и яйцо. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать. Далее фарш следует отбить – для этого нужно взять в руку немного фарша с силой бросить его в миску или на стол, повторив несколько раз. Проделать эту операцию со всем фаршем.

Диетический куриный фарш

Ингредиенты:

• 5 куриных грудок (без костей)
• 1-2 луковицы
• 100 мл 1%-ного кефира
• 100 г овсяных отрубей
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• соль по вкусу

Приготовление:
Отруби залить кефиром и оставить на полчаса, чтобы они разбухли. Куриные грудки измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Добавить мелко нарезанный лук, отруби с кефиром, соль и черный перец. Хорошо перемешать.

Куриный фарш для пасты и лазаньи

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 40 г сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 250 мл куриного бульона или воды
• соль и специи по вкусу
• сушеные травы по вкусу (базилик, орегано и т.д.)

Приготовление:
Куриное филе измельчить с помощью мясорубки ли блендера. Разогреть растительное и сливочное масло на сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и морковь и жарить в течение 2 минут. Затем добавить куриный фарш и жарить, перемешивая его с овощами. Через 5 минут влить куриный бульон или воду и добавить томатную пасту. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить в фарш сушеные травы.

Куриный фарш с салом для пельменей

Ингредиенты:

• 500 г филе куриной грудки
• 100 г свиного шпика
• 1 луковица
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе прокрутить с салом через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза. Получившийся фарш смешать с измельченным луком. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать.

Сочный куриный фарш для чебуреков

Ингредиенты:

• 300-350 г куриного филе
• 3 луковицы
• 3-5 столовых ложек воды
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриное филе измельчить, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить воду, соль и черный перец. Перемешать еще раз.

Куриный фарш для люля-кебаб

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка петрушки или кинзы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:
Куриное филе нарезать на куски и измельчить вместе с чесноком, используя мясорубку или кухонный комбайн. Выложить фарш в миску и добавить мелко нарезанный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Затем фарш необходимо отбить, с силой бросая его в миску или на стол. Это необходимо сделать не менее 20 раз. Если позволяет время, перед приготовлением люля-кебаб нужно дать фаршу настояться в холодильнике. После этого смоченными в воде руками формируем небольшие колбаски, надеваем на шпажки и обжариваем на гриле или в духовке. Также можно приготовить люля-кебаб на сковороде.

Куриный фарш с грибами

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 200-300 г шампиньонов
• 2-3 луковицы
• 1 морковь
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1/2 столовой ложки соли
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки майонеза (по желанию)
• 1 яйцо (при необходимости)

Приготовление:

Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Обжарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить еще около 10 минут. Дать смеси полностью остыть. Куриное филе вместе с овощами и грибами пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить соль, черный перец, паприку, а также майонез и яйцо, если это необходимо. Хорошо перемешать.

Куриный фарш – уникальный ингредиент, позволяющий приготовить бесчисленное количество блюд, от самых простых до изысканных. Из куриного фарша получаются великолепные первые и вторые блюда, а также несладкая выпечка, его можно жарить, тушить или запекать – вариантов масса! Поэтому поскорее выбирайте подходящие рецепты и начинайте творить! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Куриные котлеты с капустой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для котлет по списку. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменить, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо какого-то из них больше или меньше.

Шаг 2:

Капусту лучше использовать молодую и сочную. Капусту белокочанную нужно очистить от верхних грязных листьев, измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки, кочерыжку нужно удалить, она может придать фаршу горчинку. Капустный фарш кладем в миску, добавляем щепотку соли и хорошо мнем руками, чтобы капуста пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что куриный фарш сухой.

Шаг 3:

Куриное мясо хорошо промываем и перекручиваем в мясорубке или бленедером. Репчатый лук чистим и мелко измельчаем ножом.

Шаг 4:

В миску с куриным фаршем кладем капустный фарш. Приготовленный репчатый лук тоже отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.

Шаг 5:

Хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и напитались специй равномерно.

Шаг 6:

В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Влажными руками формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.

Шаг 7:

Когда масло разогреется, кладем на него котлеты. Обжариваем их на среднем огне до румяности с одной стороны.

Шаг 8:

Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до румяности с другой стороны. Достаточно 5 минут для каждой стороны. Затем в сковороду вливаем немного воды, закрываем ее крышкой и жарим котлеты около 25 минут. Затем крышку снимаем, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то даем ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.

Шаг 9:

Снимаем котлеты со сковороды и подаем к столу. Со сметаной или иным соусом. Приятного аппетита!

Котлеты рубленые из куриной грудки - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	350 г		100 г
	6 г		2 шт.
	50 г		по вкусу
	по вкусу		30 мл

Описание рецепта — Котлеты рубленые из куриной грудки:

Готовим нежные домашние котлеты из филе куриной грудки с крахмалом без использования мясорубки. Если вам хочется приготовить котлеты, а мясорубки нет - это ещё не повод отказываться от своей затеи или использовать готовый куриный фарш (не доверяю я этим смесям непонятного состава). Выход очень простой - приготовьте рубленые котлеты! Даже если у вас есть мясорубка - всё равно приготовьте! И время сэкономите, и мясорубку мыть не придётся, да и котлеты получаются вкусными, сочными и оригинальными. А ещё хочется отметить, что котлеты рубленые из куриной грудки подойдут для диетического питания и диеты Дюкана, если обжаривать их на сковороде с антипригарным покрытием или сковороде, смазанной двумя каплями масла, а затем потушить в сотейнике с небольшим количеством воды.

Котлеты рубленые из куриной грудки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

158 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления куриных рубленых котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки, репчатый лук, чеснок, куриные яйца, картофельный крахмал, масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Филе куриной грудки без кожи промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Выкладываем куриное филе на разделочную доску.

Шаг 3:

Нарезаем филе куриной грудки тонкими ломтиками, затем эти ломтики мяса нарезаем полосками, которые в свою очередь превращаем в маленькие кубики. Очень, очень маленькие кубики!

Шаг 4:

В итоге получится рубленый мясной фарш для куриных котлет.

Шаг 5:

Перекладываем рубленое куриное филе в миску.

Шаг 6:

Добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук.

Шаг 7:

В миску с куриным мясом и луком добавляем крупный зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Шаг 8:

Затем в фарш для рубленых котлет добавляем куриные яйца.

Шаг 9:

Перемешиваем соединённые ингредиенты фарша.

Шаг 10:

Теперь нужно посмотреть на консистенцию полученного фарша и, ориентируясь на этот показатель, добавить крахмал. Мне понадобилось примерно 2,5 ложки крахмала.

Шаг 11:

Фарш должен получится не густым, котлеты из такого фарша руками сформировать нельзя. Но он должен быть и не жидким.

Шаг 12:

В полученный фарш всыпаем соль по вкусу.

Шаг 13:

Также в фарш для рубленых котлет всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 14:

Снова фарш перемешиваем.

Шаг 15:

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, разогреваем его. Ложкой выкладываем в сковороду фарш, формируя круглые котлеты, похожие на оладьи.

Шаг 16:

Обжариваем рубленые котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 17:

Рубленые котлеты из куриной грудки готовы. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 8 котлет.

Шаг 18:

Котлеты рубленые из куриной грудки получаются вкусными, не жирными, подавать их лучше всего в горячем виде.

Шаг 19:

К рубленым куриным котлетам предложите салат из свежих овощей, макароны, картофельное пюре или другой простой гарнир.

Шаг 20:

Рубленые котлеты по такому же рецепту можно приготовить не только из куриной грудки, но и из свинины, индейки, рыбы, кролика, говядины.
Приятного аппетита!

Куриные котлеты на пару — диетическое или обычное второе блюдо

Почему-то из детства образовалась ассоциация, что куриные котлеты на пару — обязательный атрибут диетического питания. Впрочем, как правило, паровые куриные котлеты я предпочитал с картофельным пюре и кетчупом. Таким образом, речь о диете не шла. Помню, как дома иногда готовили паровые блюда, соорудив неказистую пароварку из кастрюли и дуршлага — отличный вариант.

Процесс термообработки продуктов горячим паром считается более нежным, по сравнению с варкой. При готовке продукты меньше насыщаются водой, хотя и остаются очень сочными. Кроме того, готовка на пару допускает одновременную обработку разнородных продуктов, причем вкусы и запахи могут смешиваться, а могут и не смешиваться.

Приготовление блюд на пару весьма распространено на Востоке, в Азии. Китайцы мастерски готовят разнообразные блюда из фарша в оболочке из теста — изделия типа домашних пельменей с мясным фаршем, используя многоуровневые пароварки из бамбука. В арабских странах на пару готовят кускус с курицей и другими продуктами. Рис, приготовленный на пару намного вкуснее и нежнее — кстати, куриные котлеты на пару с таким рисом будет превосходным диетическим блюдом.

Недавно один знакомый спросил — как приготовить куриные котлеты на пару без добавки связующих добавок — круп, муки, яйца и т. д.? А ведь действительно, в котлетный фарш, как правило, что-то добавляют. Вспомнились болгарские кебабче, в фарш которых не добавляется ничего, кроме мяса, воды и специй. Решил попробовать приготовить паровые куриные котлеты, исключительно из куриного красного мяса, специй и зелени. Причем, по большому счету, для диетического питания можно оставить только куриное мясо.

Домашние куриные котлеты на пару можно готовить в специальной бытовой пароварке или самостоятельно сконструированной. С доступностью товаров из Китая у нас появились прекрасные традиционные плетеные китайские пароварки из бамбука — они устанавливаются на кастрюлю с кипящей водой. Исключительно полезное кухонное приспособление.

Приготовить куриные котлеты на пару не сложнее, чем приготовить паровую рыбу. Подготовка фарша — самый трудоемкий процесс, надо сделать такой фарш, чтобы паровые куриные котлеты не развалились и не превратились в кашу во время термообработки. Для диетического питания и так называемого ЗОЖ (здоровый образ жизни), количество и состав специй в фарш можно свести к минимуму, на качество и способ готовки это не повлияет. Хотя, вкус изделий будет «пресным».

ПП куриные котлеты – 12 простых диетических рецептов с КБЖУ

Сегодняшние котлеты из курицы докажут вам, что котлеты – это еще какая диетическая еда. После этих рецептов вы и вспоминать не захотите, как когда-то восхищались утопающими в горелом масле жареными котлетами. Здесь я собрал только проверенные рецепты, которые можно смело отнести к разделу правильного питания, также они замечательно подойдут для детского меню. В правильно приготовленных куриных котлетах содержится много белка и совсем незначительное количество жиров, углеводов, а значит, они подойдут для любого обеда или ужина. Рекомендую ознакомиться с подборкой до конца, так как рецепты вкусные, интересные и в то же время простые в приготовлении.

Содержание статьи

Диетические куриные котлеты с кабачком

Полезные куриные котлеты, которые очень часто готовлю летом в сезон кабачков. Их можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Они получаются мягкими и сочными, а главное – совсем не калорийными, что очень важно для тех, кто следит за фигурой.

КБЖУ на 100 г: 108/17/3/4.

Ингредиенты:

• Куриный фарш с луком – 400 г.
• Кабачки – 350 г.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяная мука – 2 ст. л.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Молодой кабачок натираем на крупной терке вместе с кожурой. Сок с кабачков не отжимаем, так готовые изделия получатся более сочными.
2. Соединяем в миске натертый кабачок, фарш с луком, яйцо, овсяную муку. Кстати, вместо овсяной муки можно взять рисовую или кукурузную.
3. Добавляем соль, смесь молотых перцев, приправу для курицы, хорошо все перемешиваем.
4. Глубокую форму для запекания смазываем оливковым маслом. Формируем влажными руками котлетки, выкладываем их в форму.
5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут. Для приготовления в мультиварке выбираем режим «пароварка», 30 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с капустой и морковью

Легкие, вкусные котлетки, которые идеальны как на обед с каким-нибудь гарниром, так и на ужин в дополнении с любимым овощным салатом. Рецепт простой, полезный, не содержит сливочного масла, майонеза и крахмала.

КБЖУ на 100 г: 70/13/1/3.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 400 г.
• Пучок укропа.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Филе куриной грудки режем на небольшие кусочки. Отправляем в чашу блендера, измельчаем в фарш.
2. Режем капусту, способ нарезки может быть совершенно любой – можно нарезать как очень мелко, так и крупно. Морковь трем на крупной терке. Нарезаем небольшой пучок зелени.
3. Фарш соединяем с капустой, морковью, укропом. Хорошо вымешиваем массу двумя руками. Добавляем соль, черный перец, молотый кориандр и доводим фарш до вкуса.
4. Лепим небольшие круглые котлеты. Выкладываем на противень, застеленный фольгой либо пергаментом. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачиваем их водой.
5. Противень ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35–40 минут.

Рубленые котлеты из грудки, болгарского перца и сыра

Аппетитные белковые котлеты из куриного филе с овощами и сыром. Чтобы блюдо получилось более нежным, мясо можно немного отбить. Рецепт не займет у вас много времени, а результат однозначно порадует.

КБЖУ на 100 г: 125/18/5/3.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 500 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Твердый сыр – 60 г.
• Овсяная мука – 1 ст. л.
• Зеленый лук.
• Приправа карри.
• Итальянские травы.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Куриное филе режем небольшим кубиком, так же поступаем с болгарским перцем. Шинкуем немного зеленого лука. Сыр трем с помощью терки.
2. Соединяем подготовленные продукты между собой. Добавляем яйца, овсяную муку, соль, перец, приправы по вкусу.
3. Сковороду с антипригарным покрытием протираем капелькой оливкового масла с помощью бумажного полотенца. Далее в процессе приготовления больше сковороду не смазываем.
4. Котлетную массу выкладываем на сковородку с помощью обычной столовой ложки. Обжариваем на слабом огне по 6–7 минут с каждой стороны под крышкой.

Паровые котлеты из куриного фарша с зеленым горошком

Полезные паровые котлеты в мультиварке с диетическим мясом птицы и зеленым горошком для худеющих. Такой вариант хорошо брать с собой на работу и перекусить с чашечкой чая или кофе либо подать на обед с отварной гречкой или рисом.

КБЖУ на 100 г: 109/12/4/4.

Ингредиенты:

• Фарш с луком – 400 г.
• Зеленый горошек – 100 г.
• Мука цельнозерновая – 30 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш соединяем с яйцом, зеленым горошком. Также добавляем соль, перец, орегано, кориандр, но можно обойтись одним перцем. В качестве связующего элемента используем цельнозерновую муку или дробленые овсяные хлопья.
2. В мультиварку наливаем один стакан воды. Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, в воду опускаем кусочки стебля сельдерея, черный перец горошком и пару лавровых листов.
3. Формируем шарики, аккуратно выкладываем их на чашу для приготовления на пару. Выставляем программу «пароварка», время 30 минут.
4. Если у вас нет мультиварки, котлеты можно запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30 минут.

Белковые котлеты из куриного филе с творогом

Необычные котлеты, в которых курица сочетается с творогом – получается очень сочно и вкусно. Кстати, сам творог в блюде практически не чувствуется, он дает сочность и аромат. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своим весом или интенсивно тренируется.

КБЖУ на 100 г: 158/25/4/2.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г.
• Творог 5 % – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш из куриной грудки перекладываем в миску. Добавляем к нему творог, яйцо и все тщательно перетираем вилкой.
2. Далее добавляем измельченный репчатый лук. Солим, перчим, я взял смесь пяти перцев. Хорошо все вымешиваем руками.
3. Смачиваем руки водой, чтобы фарш не прилипал. Формируем заготовки, сразу же выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Запекаем в духовке 20–30 минут при 180 градусах.
4. Также котлетки можно обжарить на антипригарной сковороде без масла. Сначала с одной стороны на сильном огне под крышкой, а когда низ подрумянится, переворачиваем и жарим на маленьком огне под крышкой до готовности примерно 10 минут.

Печеночные котлеты из куриной печени: ПП-рецепт

Куриная печень по калорийности примерно сопоставима с грудкой, но микроэлементов и полезных веществ в ней намного больше. Поэтому предлагаю интересный рецепт рубленых печеночных котлет, чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новое.

КБЖУ на 100 г: 151/17/8/2.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г.
• Сыр твердый – 80 г.
• Яйца – 2 шт.
• Клетчатка – 2,5 ст. л
• Луковица – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Печень моем под проточной водой, обсушиваем. Нарезаем мелким кубиком, попутно удаляя и срезая все ненужное.
2. К печени добавляем легкий тертый сыр, разбиваем яйца. Ножом мелко режем половинку репчатого лука, отправляем к остальным ингредиентам.
3. Сюда же пару зубчиков чеснока через пресс и соевую клетчатку. Клетчатку можно заменить кукурузным крахмалом или манной крупой из твердых сортов пшеницы. Не забываем про специи, соль.
4. С помощью небольшого кольца формируем котлеты на противень. Можно, кстати, их обжарить на сковородке без масла.
5. Выпекаем при 180 градусах в духовке примерно полчаса.

Фитнес-котлеты из фарша курицы с брокколи в мультиварке

Идеально нежные и сочные котлетки, брокколи в них практически не ощущается, а творог придает неожиданный сырный вкус. Рецепт содержит минимум жиров и быстрых углеводов, зато много белка и овощей, поэтому такой вариант хорошо подойдет для спортивного питания.

КБЖУ на 100 г: 136/24/3/4.

Ингредиенты:

• Филе грудки – 300 г.
• Творог 5 % – 150 г.
• Брокколи – 150 г.
• Петрушка – 10 г.
• Укроп – 10 г.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Первым делом через мясорубку пропускаем грудку, замороженные соцветия брокколи, чеснок и зелень.
2. К подготовленному фаршу добавляем творог, один яичный белок. По вкусу черный молотый перец, соль. Перетираем фарш при помощи вилки.
3. Лепим котлетки, фарш достаточно липкий, поэтому руки смачиваем водой. Сформированные заготовки выкладываем в лоток мультиварки.
4. Готовим на пару в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпаем кунжутом и подаем с зеленым салатом.

Куриные котлеты с грибами и сыром на сковороде

Потрясающе вкусный вариант, который не только не повредит вашей фигуре, но и порадует вас безупречным вкусом, ароматом и аппетитным видом. Отличный обед или ужин для правильного питания.

КБЖУ на 100 г: 117/14/5/3.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г.
• Фарш из грудки – 500 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Рисовая мука – 2 ст. л.
• Французская горчица – 1 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны хорошо моем, нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на капельке оливкового масла до готовности. Отставляем грибы на время в сторону.
2. Твердый сыр пропускаем через измельчитель либо трем на мелкой терке.
3. К фаршу из грудки курицы добавляем мелко нарезанный лук, сыр. Сюда же выкладываем рисовую муку, маложирную сметану, французскую горчицу. Также на забываем посолить и поперчить по вкусу.
4. В отдельной емкости венчиком взбиваем яйца, после отправляем в общую массу. Теперь добавляем приготовленные ранее шампиньоны. Хорошенько все перемешиваем.
5. Первую партию котлет жарим на капле растительного масла, которое с помощью кисточки распределяем по сковороде. Фарш выкладываем столовой ложкой. Готовим на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Вторую и последующие партии обжариваем без масла, накрыв сковороду крышкой и убавив огонь на минимум, по 7–10 минут с каждой стороны.

Куриные биточки в молочно-грибном соусе ПП

Околопэпэшный рецепт пышных, нежных и сочных биточков под ароматным грибным соусом. На гарнир к этому блюду предпочитаю овощи, например отварную зеленую фасоль. Такое сочетание – это красиво, полезно и вкусно.

КБЖУ на 100 г: 119/11/6/5.

Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки – 200 г.
• Фарш из бедра индейки – 200 г.
• Овсяные отруби – 12 г.
• Сушеный лук – ½ ч. л.
• Сушеный чеснок – ½ ч. л.
• Смесь перцев.

Грибной соус:

• Молоко 2,5 % – 250 мл.
• Мука овсяная – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 8 г.
• Мускатный орех.

Приготовление:

1. Для этого рецепта я взял в равных пропорциях два вида фарша. К фаршу добавляем соль, перец, сушеный чеснок и сушеный лук. Всыпаем овсяные отруби, перемешиваем, даем фаршу настояться 10 минут.
2. Влажными руками лепим небольшие биточки. Выкладываем их на антипригарную сковороду без масла. Немного обжариваем с двух сторон, чтобы образовалась корочка, и на время перекладываем их в тарелку.
3. Мелко измельчаем грибы и обжариваем на сковороде до золотистости, масло не используем. Далее добавляем соль, овсяную муку. Постоянно помешивая, обжариваем еще одну минуту. Вливаем молоко, добавляем немного сливочного масла, щепотку мускатного ореха.
4. В грибной соус выкладываем заранее обжаренные биточки. Сковороду накрываем крышкой, томим на слабом огне около 15 минут.

ПП-котлеты из куриного фарша с овощами в духовке

Румяные и аппетитные куриные котлеты с яркими вкраплениями из овощей, запеченные в духовке. Для тех, кто худеет, такой вариант может стать самодостаточным блюдом на ужин, ну а те, кто набирает массу, могут добавить в качестве гарнира сложных углеводов.

КБЖУ на 100 г: 75/13/2/3.

Ингредиенты:

• Фарш из грудки курицы – 400 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цветная капуста – 100 г.
• Брокколи – 100 г.
• Стручковая фасоль – 70 г.
• Болгарский перец – 100 г.
• Морковь – 50 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Очень мелким кубиком нарезаем болгарский перец, свежую морковь. Измельчаем замороженную цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи.
2. К фаршу из куриной грудки вбиваем яйцо. Добавляем соль, паприку, смесь молотых перцев, сушеный чеснок, сушеный лук.
3. Далее в миску выкладываем подготовленные овощи. Аккуратно замешиваем фарш руками и объединяем все ингредиенты.
4. Формируем заготовки и тут же выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30–35 минут.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, сервируем с листьями салата и дольками огурцов.

Куриные зразы со шпинатом и моцареллой ПП

Мясная оболочка зраз сочная и мягкая, а внутри очень вкусная начинка. Кстати, для начинки можно использовать любую зелень, а моцареллу, к примеру, заменить вареными перепелиными яйцами. Этим блюдом можно не только порадовать себя, но и удивить гостей на праздничном столе.

КБЖУ на 100 г: 121/16/6/1.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного бедра – 100 г.
• Говяжий фарш – 200 г.
• Шарики моцареллы – 4 шт.
• Свежий шпинат – 25 г.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Фарш присаливаем, посыпаем любимыми специями. Я взял сушеный чеснок, сушеный лук, орегано, черный молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш.
2. Котлетную массу визуально делим на четыре равные части, с каждой формируем небольшую лепешку.
3. В середину лепешки кладем пару листочков шпината и шарик моцареллы. Аккуратно скрепляем края фарша, формируем зразы. Вся начинка должна полностью находиться внутри фарша.
4. Зразы выкладываем на противень с пергаментом хорошего качества, чтобы ничего к нему не пристало.
5. Противень отправляем в разогретую духовку, запекаем зразы 20 минут при 180 градусах.

Котлеты из куриного фарша под соусом в духовке

Легкое, сытное блюдо для худеющих, оно просто прекрасно в качестве горячего блюда. На обед такие низкокалорийные котлеты можно подать с отварным бурым рисом, а на ужин, например, с пастой из кабачков.

КБЖУ на 100 г: 86/9/4/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400 г.
• Зубчик чеснока.
• Пучок базилика.
• Томаты в с/с – 400 г.
• Небольшая головка лука.
• Яйцо – 1 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Перец ч/м – ½ ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Перец чили – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Отправляем фарш в глубокую емкость. Добавляем к нему измельченный чеснок, лук и базилик.
2. Вбиваем яйцо, добавляем соль и все специи. Руками все вымешиваем до получения однородной массы.
3. Из получившейся массы катаем шарики, выкладываем в жаропрочную форму, смазанную кокосовым маслом.
4. Шарики покрываем измельченными томатами в собственном соку. Сверху выкладываем несколько листочков базилика.
5. Блюдо отправляем в духовку, готовим 30 минут, температура 180 градусов.

Надеюсь, хоть один из рецептов вас впечатлил и вы обязательно попробуете его приготовить. Желаю всем отличного настроения, стройной фигуры и готовить вкусно из полезных продуктов.

Сколько жарить куриные котлеты. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриные котлеты – популярное блюдо домашней кухни. В отличие от свинины и говядины, мясо птицы довольно постное и диетическое, так как в нем в малом количестве содержатся жиры. Если вы решили приготовить сытное блюдо для всей семьи, то необходимо выяснить, сколько по времени жарить куриные котлеты до готовности, чтобы они не получились сухими. Изучив все нюансы, вы сможете сделать сочные аппетитные котлеты на сковороде довольно просто и быстро.

 

Сколько по времени жарить куриные котлеты из фарша и рубленые

Куриные котлеты из перекрученного на мясорубке фарша жарятся 15 минут на среднем огне, по 7-8 минут с каждой стороны. Выкладывать их следует в разогретую сковороду.

Котлеты из рубленого фарша нужно готовить на 5-7 минут дольше, чем из фарша, перекрученного на мясорубке. Чтобы рубленое филе не развалилось, используйте муку или манную крупу для скрепления. Также может помочь обжарка в кляре. 

Хранить куриные котлеты необходимо в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей их нужно подогреть, а если они слегка подсохли, то добавить в сковороду немного воды и потушить их в жидкости.

 

Как быстро пожарить котлеты

Качество и процесс жарки зависит от правильно подобранной сковороды. Лучше использовать толстостенную и глубокую емкость, тогда котлеты будут меньше пригорать, а внутри блюда сохранится сок. Для приготовления самых вкусных, сочных и нежных котлет рекомендуем использовать куриную грудку. Чтобы блюдо получилось пышным, добавьте в фарш мякиш белого хлеба. Особый вкус и запах котлетам придают лук и чеснок. Если добавить в фарш яйцо, то при обжаривании оно укрепит котлеты. 

 

 Ингредиенты:

• Грудка куриная – 700 г.

• Хлеб белый – 100 г.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Картофель – 100 г.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Яйца куриные – 1 шт.

• Сухари панировочные – 30 г.

• Масло растительное – 4 ст. л. 

• Соль – по вкусу. 

• Перец черный молотый – по вкусу. 

 

Время приготовления – 50 минут. 

 

Количество порций: 10. 

 

Энергетическая ценность на 100 г – 137 ккал.

 

Белки – 12 г.

 

Жиры – 7,1 г. 

 

Углеводы – 6,8 г. 

 

 Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замочите в молоке хлебный мякиш и оставьте на 10 минут.  

2. Очистите от кожицы и промойте куриную грудку. Измельчите с помощью мясорубки или кухонного комбайна грудку вместе с хлебом. 

3. Добавьте в фарш яйцо.

4. Очистите картофель и натрите на мелкой терке, добавьте к фаршу.

5. Пропустите через пресс очищенный чеснок, лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите. Вымесите получившуюся массу руками.

6. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон по 8 минут.

 

Подавайте куриные котлетки с отварным картофелем, рисом, макаронами или свежим салатом. Приятного аппетита!

Как сделать фарш без мясорубки? - Кухня

Блендер

— очень полезный инструмент на кухне. В зависимости от блюда мы можем использовать блендер с контейнером или ручной блендер для измельчения мяса. Погружной блендер сработает, когда мы приготовим мясо со специями и добавками, например, для паштета.

Как перемолоть фарш без мясорубки?

Мясо нарезать на более мелкие кусочки, положить в блендер, добавить немного воды и включить прибор.Если вы готовите, например, котлеты из фарша, внутрь можно положить лук, чеснок и другие специи. Благодаря этому вы быстро получите готовую массу для котлет.

Как смешать мясо?

Мясо, измельченное в блендере, имеет ужасную консистенцию — более волокнистое мясо, такое как говядина, будет иметь неразрезанные волокна, потому что лезвия блендера скользят по ним — рекомендуется сначала аккуратно разрезать мясо поперек волокон, а затем измельчить. Курица или свинина будут жирными.

Как сделать начинку для пельменей без машинки для стрижки?

Конечно, если он у вас есть дома, не стесняйтесь использовать, но я измельчала мясо для фарша обычным погружным блендером. Сваренный до готовности в бульоне, он настолько нежный, что не устоит перед этим маленьким приспособлением. Вы должны попробовать это!

Как перемолоть мясо дома?

№

Если вы предпочитаете однородные на вид котлеты, измельчите мясо через сито среднего размера (4 мм), а лук – через мелкое сито (сито 3 мм).Если вы предпочитаете сочные котлеты с характерными, заметными кусочками мяса, то выбирайте сито с толстыми ячейками, например, 8 мм.

Чем заменить мясорубку?

Измельчитель станет отличной заменой кухонному комбайну, блендеру или обычному миксеру с насадкой-ножом.

Как измельчить чечевицу без кофемолки?

Чечевицу также можно размять вилкой или измельчить в миксере. Добавьте оставшиеся четыре столовые ложки масла в массу после растирания.Перемешайте чечевичный фарш и проверьте, чтобы он был достаточно влажным, чтобы можно было сформировать шарики для начинки пельменей. При необходимости добавить в начинку немного воды.

Как измельчить мясо в Термомиксе?

Поместите мясо в Миксерную чашу и измельчайте 10-12 сек/скорость. 6. Использовать для выбранного рецепта.

Как перемолоть мясо на тартар?

Необходимо помнить, что мясо для тартара ни в коем случае нельзя измельчать – процесс измельчения мяса в мясорубке нарушает и просто дробит его структуру.Мясо для тартара лучше всего мелко нарезать на деревянной доске или каменном столе.

Как сделать начинку для пельменей без машины?

Достаточно запомнить соотношение 1:3, где один творог, а три вареная картошка. Кроме того, мелко нарезанный и пассерованный на сковороде лук, который я тушу на медленном огне, чтобы он стал мягким и золотистым. Бывает и так, что я добавляю брынзу или брынзу. Если козу, то в сливки кладу нарезанный зеленый лук.

Как сделать начинку для пельменей с мясом?

Птица (без кожи), говядина (вместе с жиром), грибы, лук и овощи из бульона перемолоть на мясорубке, тщательно вымесить, приправить солью, перцем.Если начинка получилась слишком жидкой, ее можно обжарить на сковороде, если слишком жесткой, можно добавить немного бульона. Добавьте в начинку яйцо и перемешайте.

На какой сетке перемалывается мясо для пельменей?

Лук нарезать полукольцами и обжарить в раскаленном масле на сковороде несколько минут, чтобы лук стал прозрачным. Теперь на мясорубке с установленным средним ситом перемалываю начинку для пельменей, сначала мясо и лук, и в последнюю очередь даю на измельчение отпечатанный кайзер.

Как перемолоть мясо в мясорубке?

Разделите мясо и бекон на более мелкие кусочки, чтобы они вошли в загрузочное отверстие мясорубки (1). Мясо нужно дважды перемолоть, используя сито с большими отверстиями. Во время второго измельчения поочередно добавляйте в кухонный комбайн ветчину и молотый бекон.

Можно ли перемолоть мясо в магазине?

…. расфасованное мясо не является хорошим решением. Рекомендуется выбирать их целиком и просить помолоть перед подачей — такая возможность есть в большинстве магазинов.

Можно ли перемолоть свиную шею?

Если мы хотим приготовить вкусный фарш, не покупайте готовый фарш в фольге, а выберите красивый кусок, например, свиную шею, и попросите нас перемолоть его в мясном киоске или перемолоть сами дома.

.

Можно ли сделать фарш в блендере? Как сделать фарш без мясорубки? Легко

Наверняка не одна хозяйка спрашивала у толкового браузера: "Окей, Гугл, а как сделать фарш в блендере?" Если на вашей кухне есть только этот прибор, без мясорубки вполне можно обойтись.

Не все знают, как правильно приготовить сырой фарш в блендере. В общем, этот кухонный прибор способен перемолоть что угодно, а мощный блендер позволяет перемолоть мясо.Приготовление фарша займет некоторое время, а мыть блендер намного удобнее, чем мясорубку.

Использование блендера для измельчения мяса в фарш – это просто

Для большинства добавок мясной фарш является одним из основных ингредиентов. Продукты могут различаться по составу, но рецепт фарша для всех одинаков. Сердце любого фарша – мясо. Это может быть баранина, свинина, говядина, курица, утка, гусь или индейка.Также не забудьте добавить в фарш яйца, лук, перец, соль и специи.

Приготовить фарш блендером достаточно просто. Лучше всего использовать блендеры с чашами. Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, нужно нарезать мясо небольшими кусочками. Его предварительно моют и сушат, удаляют все хрящи и жилки, которые могут намотаться на ножи и затруднить процесс нарезки мяса. Кусочки мяса помещаются в емкость блендера для их измельчения. Фарш будет вкуснее, если он будет свежим, слегка подмороженным.

Ножи блендера позволяют получать куски мяса одинакового размера. Чем больше вы нарубите мясо, тем нежнее будет фарш и, соответственно, котлеты или другое блюдо. Важно не переусердствовать, чтобы мясо не превратилось в кашу. Лук мелко нарезается, обжаривается и смешивается с мясом. Туда же добавляют яйцо и специи. Подготовьте фарш и перемешайте до однородности. Мясной блендер позволяет приготовить фарш за 2-3 минуты. Готовый фарш оставляют настаиваться на полчаса, чтобы он пропитался специями.

Лучшие блендеры с функцией измельчения

Блендер

— это многофункциональный кухонный прибор. При выборе блендера следует обращать внимание на его мощность и наличие определенных функций. Блендер с функцией мясорубки позволяет быстро приготовить фарш и множество других вкусных блюд. Очень часто устройство комплектуется специальными насадками, которые используются для измельчения различных продуктов. Однако специальной насадки для приготовления фарша, как правило, нет.С этой функцией прекрасно справляется ножевой блок, который входит в стандартную комплектацию машины.

Для приготовления фарша достаточно любого блендера. Основным критерием его выбора является мощность устройства. Блендер для приготовления фарша из сырого мяса должен иметь мощность 600-750 Вт. Блендер мощностью 1000 Вт справится с мясом с определенным количеством жилок.

Различия в моделях блендеров незначительны. Все зависит от запросов хозяйки.Если вы хотите купить хороший блендер, выбирайте мощные устройства, благодаря которым с их помощью вы сможете измельчать различные блюда. Чаще всего используют стационарный блендер. Она удобна для приготовления пюре и фарша, а еще с ней можно замесить тесто. При покупке устройства можно уточнить у консультанта, какие насадки входят в комплект. Погружные блендеры должны быть оснащены чашей для измельчения.

Ингредиенты:
фарш – 0,5 кг;
лук репчатый - 2 головки;
картофель – 1 клубень;
манная крупа - 1 ст.ложка;
соль для вкуса;
мука - для посыпки

Способ приготовления :

Вряд ли кого-то удивит мой рецепт. Котлеты – такое повседневное блюдо, и у каждой хозяйки есть свой маленький секрет приготовления.
Я приготовила много отбивных на PhotoRecipe.
В прошлый раз я готовила диетический вариант куриного супа. Не пропускайте рецепт. Наконец, очень оригинальная и простая идея приготовления закуски из жареной сырой лапши.
А в этом рецепте я уменьшила калорийность свиных отбивных. В этом году мы тоже будем готовить отбивные из свинины, хотя фарш можно использовать практически любой. Хорошо, если это будет ассорти из двух-трех видов мяса. Но это зависит от владельца.
Ни одну котлету луком не испортишь,

поэтому лук использую максимально. На полкило фарша я беру две средние луковицы.
Лук очищаю, нарезаю кусочками и отправляю в чашу блендера.

Измельчить на средней скорости.

Нам нужно, чтобы отварной картофель был липким и мягким. Его нужно либо приготовить заранее, либо запечь в микроволновке прямо в мундире.

Нарежьте картофель и положите его поверх нарезанного лука.

Картофель натереть на терке.

Я использую манную крупу для связывания ингредиентов. Я отказалась, потому что фарш с ним становится водянистым.

Затем кладу фарш в блендер. Если вы уверены в своем устройстве, можете сразу доверить ему мясо, нарезанное небольшими кусочками.

Фарш пробивают до однородной консистенции. Он похож на промышленный фарш.

В фарш добавить по вкусу соль (я добавляла немного сахара для обогащения вкуса), специи.

Делаем отбивные.

Для запекания я обваляю каждую котлету в муке.

Для приготовления рубленого фарша можно использовать не только мясорубку, но и блендер. Однако следует помнить, что если вам предстоит выбирать блендер для мяса, то критерии к устройству будут довольно высокими. Основным будет в степени . Блендер для измельчения сырого мяса в фарш должен иметь на борту мощность не менее 600 Вт, лучше от 750 Вт. Если вам нужен прибор, который избавит вас от необходимости предварительно очищать мясо от жилок, то здесь нужно около 1000 Вт.А вот для вареного мяса вполне подойдут блендеры мощностью от 300 Вт и выше.

Если речь идет о погружных блендерах, то возможность измельчения мяса имеется только с чашей . Именно эта насадка на блендер превращает его в мясорубку. Редко, но бывает, что этот аксессуар не входит в комплектацию мощных моделей. И третий, тоже немаловажный аспект, на который стоит обратить внимание перед покупкой блендера, это качество ножа , мясорубки .Недостаточно острые ножи оставляют слишком большие куски, а недостаточная прочность может сломать лезвие при частом использовании.

Мы изучили обзоры самых популярных стационарных и погружных мясорубок и представляем вам обзор лучших моделей.

ТОП 5 лучших блендеров с функцией мясорубки

Описание

Настольный блендер BORK B800 получил огромное количество положительных отзывов покупателей, в основном благодаря мощности 2000 Вт.С помощью этого блендера вы сможете быстро и эффективно измельчать даже самые твердые продукты, включая лед.

Еще одним преимуществом модели, которое покупатели называют удобством работы с ней, все управление осуществляется с помощью четырех кнопок, каждая из которых предназначена для определенного действия.

Чаша блендера имеет необычную квадратную форму и изготовлена ​​из легкого пластика, который, несмотря на небольшой вес, обладает высокой прочностью, что подтверждают пользователи этого блендера.

В качестве блендера для измельчения мяса и нарезки его кубиками в фарш лучше всего, по отзывам пользователей, подходит BORK B800, выдающий идеальные результаты одним нажатием кнопки.

Характеристики

Мощность:

90 120 90 121 12 скоростей 90 122

бесступенчатая регулировка

турбо режим

Инвентаризация

90 120 90 121 кофемолка 0,75 л 90 122

мерный стакан 1 л

скорость

насадка для капучинатора

Обратная связь

Отзывы владельцев, использовавших данный блендер в качестве мясорубки:

Источник:

Купил этот блендер почти 2 года назад, отличная штука.Они просто ничего не делали, и смузи, и соусы, и даже нарезанное мясо. 90 150

Источник:

Блендер отлично подходит для нарезки мяса для мантов и отбивных. 90 150

Источник:

По опыту готовили тесто для блинов в блендере, смешивали соусы, а также готовили говяжий фарш в качестве начинки для мантов, получилось сенсационно, и что было предельным удовольствием - Борк колотый лед для наших коктейлей. 90 150

Источник:

Раньше у меня был другой блендер - не понравился.Внизу все смешано, а сверху все как было. Пришлось выключить, перепутать и снова включить. А жесткое мясо я вообще не перемалывал, просто наматывал на нож и все. Здесь такой проблемы нет. 90 150

Источник:

Тут его догнала жена: отбивные из фарша намного вкуснее, чем фарш, оладьи и т.п. одним нажатием кнопки! Быстро и эффективно! Очень доволен своей покупкой. 90 150

Описание

Мощный 900-ваттный мотор этого устройства обещает творить чудеса – и отзывы владельцев подтверждают заявленную высокую эффективность.Как говорят владельцы этого погружного блендера, они легко перемалывают волокнистое сырое мясо и перемалывают орехи.

Особого внимания покупателей заслуживает полный комплект блендера с двумя погружными насадками (легкая пластиковая и удлиненная металлическая) и профессиональным капучинатором. Внимание пользователей также привлекло оригинальное настенное крепление с присоской.

Стильный дизайн является еще одним плюсом этого блендера и подчеркивает его принадлежность к технике премиум-класса.

Характеристики

Мощность:

90 120 90 121 12 скоростей 90 122

бесступенчатая регулировка

турбо режим

Инвентаризация

90 120 90 121 кофемолка 0,75 л 90 122

мерный стакан 1 л

скорость

профессиональная удлиненная насадка из нержавеющей стали

легкая пластиковая насадка

насадка для капучинатора

Обратная связь

Отзывы владельцев, которые использовали этот погружной блендер для измельчения мяса:

Источник:

Давно пользуюсь этим аппаратом и поэтому могу оценить все его плюсы.Его мощности хватит даже на то, чтобы перемолоть мускулистое мясо! 90 150

Источник:

Мы выбрали блендер, который может заменить несколько приборов на кухне! Советуем обратить внимание на эту модель, так как она очень мощная, поэтому может рубить мясо, колотить орехи и легко делать супы-пюре и смузи из овощей и фруктов, взбивать сливки и тесто! 90 150

Источник:

Мясо, овощи, крупы перемалываются за несколько минут. 90 150

Источник:

Очень мощный блендер, измельчает мясо в фарш, колет лед и многое другое.Стильный дизайн, удобно лежит в руке, справляется с любым продуктом. 90 150

Источник:

Возможностей у этого блендера много, даже фарш можно делать в измельчителе, не опасаясь, что в мясе есть кости - в них было все. 90 150

Описание

Ключевым отличием этой модели от большинства погружных блендеров является уникальная система хранения насадок и размещения самого блендера. Стильная «подставка-парковка» позволяет разместить все необходимые насадки и сам прибор максимально компактно, превращая блендер в стильный элемент интерьера.Не могли пройти мимо этого преимущества покупатели, которые обратили внимание на дизайн блендера и высоко оценили его уникальную систему хранения. №

Не занимая много места на кухне, блендер имеет множество функциональных насадок, которые по достоинству оценили покупатели.

Из фарша можно приготовить много вкусных блюд, поэтому у каждой хозяйки в арсенале есть мясорубка, с помощью которой можно перемолоть мясо до нужной консистенции.

Но для многих это уже давно позади.Сегодня кухонные блендеры набирают все большую популярность. Правда, прежде чем купить подходящую модель, следует разобраться во всех ее достоинствах и недостатках.

В таком кухонном приборе можно нарезать практически все, и мясо не исключение. Чтобы сделать правильный выбор, рассмотрим конструкцию блендера и принцип его работы. Все существующие модели подразделяются на:

Они хорошо сочетаются с мясом, овощами и другими продуктами, но есть некоторые отличия.

Стационарные модели имеют чашу, закрепленную на прочном корпусе, в котором находится электродвигатель. Чаша должна быть закрыта крышкой и так плотно, чтобы продукты не выпадали во время работы прибора.

Почти все чаши имеют большую вместимость, что позволяет обрабатывать значительный объем пищи.

Специальные ножи помещаются в емкость, с помощью которой осуществляется измельчение. Один нож подходит для работы с разными продуктами, к тому же можно присоединить насадку для льда.

Мощности стационарных аппаратов достаточно для измельчения множества ингредиентов для приготовления самых разных блюд.

Погружные модели выполнены в виде длинной узкой рукояти, на конце которой находятся вращающиеся ножевые лезвия. Просто погрузите туда изделие и включите устройство, нажав кнопку на ручке.

Эти блендеры имеют несколько насадок для обработки отдельных продуктов. Например, одна насадка взбивает жидкость, вторая измельчает овощи и фрукты до пюреобразной консистенции, третья измельчает лед и орехи, четвертая измельчает мясо.

Обычные или настольные блендеры не измельчают мясо и другие продукты на мелкие кусочки. Дело в том, что при измельчении получается пюре из перерабатываемых веществ, то есть слишком мелкая фракция.

На кусочки измельчают только орехи и другие твердые продукты. Поэтому очень важно учитывать, какой фарш нужен для блюда. Жидкий фарш в виде пюре идеально подходит для запеканок, начинок для блинов, кремовой пасты.

При выборе учитывайте мощность прибора, так как для сырого мяса лучше, если она будет 600 Вт. А вот для обработки вареного мяса может быть и 300 Вт.

Погружные модели универсальны, так как они могут нарезать продукты на ломтики и мелкие кусочки, пюре и сливки. При покупке блендера нужно проверить, какие ножи идут в комплекте с машиной.

Одни потребители предпочитают работать с настольным миксером, другие - с погружным миксером.То есть выбор полностью зависит от личных предпочтений хозяйки.

Использование погружного блендера значительно ускорит процесс приготовления. Главное использовать специальную мясную насадку.

Перед тем, как положить мясо в блендер, удалите фольгу, все жилы и сухожилия. Большой кусок мяса нарезается на кусочки по 3 см. Некоторые хозяйки рекомендуют немного подморозить его в морозилке, чтобы процесс был более эффективным.

В этот момент можно также добавить лук, что значительно облегчит работу с ножами и сделает котлеты вкуснее.Большие порции мяса не стоит обрабатывать сразу, иначе мощности прибора не хватит или он вообще сломается.

Из свежего мяса удаляются все виды хрящей, костей и жил. Для работы понадобятся кусочки длиной 3 см. Первую порцию обмакиваемого мяса следует обрабатывать 15 секунд, чтобы стало понятно, что этого времени достаточно, чтобы мясо не превратилось в пюре.

Помимо мяса измельчают хлеб и лук. Во всю массу добавляют молоко и яйцо, соль и перец по вкусу.Чтобы получить хороший фарш, содержимое следует перемешать до получения однородной массы.

Пока на сковороде разогревается подсолнечное масло, нужно сформировать котлеты. Чтобы они не липли к рукам, их можно смазать маслом. Котлеты обжариваются с двух сторон до появления румяной корочки.

Использование блендера значительно облегчает работу хозяйкам, ведь измельчение мяса в фарш происходит быстро и без особых усилий. Главное правильно подобрать модель для своей кухни, чтобы в итоге получить фарш необходимой консистенции.

Фарш – удобная вещь, которая особенно нравится хозяйкам. Из него можно приготовить сотни рецептов: вареники, тефтели, голубцы, манты… список можно продолжать и продолжать.

Конечно, фарш проще купить в магазине, но я настоятельно не рекомендую этого делать, лучше купить хороший кусок мяса и, потратив некоторое время, приготовить его самостоятельно. Нельзя никому доверять приготовление фарша! Обычно, а как сделать фарш, если его нет?! Смело используйте современный кухонный гаджет – блендер.

Как приготовить

Мясо хорошо промойте, обсушите и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарежьте небольшими брусочками размером примерно 2*2*2 сантиметра. В мясе должна быть леска, хрящи. Если они есть, вырежьте их.

Выложите нарезанные кусочки мяса в чашу блендера, предварительно установив мясорубку на ось. При сборке помните, что нож очень острый, поэтому вставляйте его за пластиковый стержень.Количество мяса, загружаемого в блендер, зависит от его объема. При приготовлении фарша в блендере загружайте в него кусочки мяса на 1/2 его объема.

Плотно закройте чашу блендера уменьшающейся крышкой, совместив выступы на крышке с выемками на чаше и повернув ее по часовой стрелке до упора. Установите блок двигателя в крышку коробки передач, которая вращается по часовой стрелке до упора. Установите желаемую скорость помола с помощью циферблата.

Если у вас в блендере есть режим турбо, лучше использовать его при приготовлении фарша. Подсоедините сетевой штекер. Нажав и удерживая кнопку скорости, нарежьте мясо. При измельчении мяса в блендере главное не переборщить, чтобы фарш не превратился в кашу.

После заточки выньте вилку сетевого шнура из розетки, отсоедините моторный блок от крышки, повернув его против часовой стрелки.Снимите крышку редуктора, повернув ее против часовой стрелки. Осторожно снимите нож измельчителя за пластиковый стержень. И только потом приготовленный фарш нужно переложить в чистую тару – он готов к дальнейшей обработке.

Примечание для владельца:

Если ваш блендер не погружной, схема приготовления фарша остается прежней, но с учетом конструктивных особенностей гаджета. Главное выбрать острую насадку ножа, установить высокую скорость и не допускать чрезмерного измельчения.

Классический вариант фарша 50% говядина и 50% свинина. Но прекрасно сочетается с любым другим мясом. Для диетического питания можно приготовить куриное или кроличье мясо. Если вы не боитесь лишних калорий, к любому мясу можно добавить кусочек сала – оно добавит нежности и сочности готовым блюдам.

Вместе с мясом в чашу блендера можно положить разрезанную на 3-4 части луковицу – этот овощ присутствует практически во всех рецептах с мясным фаршем.Тогда вам не придется тратить время на шинковку луковой «слезы».

Если вы приготовили слишком много фарша, положите его в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру.

Предлагаю посмотреть видео о приготовлении вкуснейшего фарша с луком и яйцом, который отлично подойдет для тефтелей и многих других блюд:

.

Диетический паштет из птицы - без мясорубки - mamagerka.pl

Если вы следите за нашим аккаунтом в Instagram (здесь), вы знаете, что в последнее время мы много болели. Теперь это досталось и нам. Известно, что бульон полезен при простуде (здесь). Хотя не знаю, не только ли это наши пожелания :) Так или иначе, на нашем столе появилось 8 литров бульона. А так как только я люблю вареное мясо, то решила сделать паштет. И должен честно признаться, я никогда не делал паштет только из птицы.Я всегда добавляла немного желтка хотя бы для прилипания жира. Однако с сегодняшнего дня я объявляю, что именно этот паштет останется с нами навсегда. Это сенсационно. Такой нежный, сливочный, без грамма лишнего жира.

Он достаточно компактен, чтобы его можно было идеально нарезать, и достаточно кремообразен, чтобы его можно было намазать на бутерброд. И его несомненным плюсом является то, что не нужна никакая мясорубка. Все, что вам нужно, это блендер .Это как, не так ли? Предлагаю приготовить овощной салат из бульона (здесь). Ничего не пропадет :) Если захотелось заменить паштет чисто безглютеновым, замените панировочные сухари на безглютеновый слэк, форму посыпьте пшенными хлопьями.

Паштет диетический из птицы, без мясорубки

Список ингредиентов

• 2 отдельные куриные грудки
• 4 куриные ножки
• 6 крыльев (можно дать еще две голени вместо крыльев)
• 450 г куриной печени
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы среднего размера
• 1 столовая ложка прованских трав
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• 1 яйцо
• столовая ложка топленого масла (или другого жира)
• масло и панировочные сухари (для формы)

Шаг 1

Мясо (кроме печени) помыть и залить водой.Я добавляю овощи и душистый перец и готовлю до мягкости. Я не указываю точные пропорции овощей здесь, в списке ингредиентов, так как они включены в ссылку на бульон в верхней части рецепта. Кроме того, в моем случае паштет появляется только по поводу бульона, я никогда не готовлю мясо специально для паштета. Если вы не хотите варить бульон, а только варите мясо, добавьте в воду только душистый перец, лавровый лист, соль и перец.

Шаг 2

Приготовленное мясо охлаждают и затем отделяют от костей. Я также использую кожу для паштета.

Шаг 3

Нарежьте лук кубиками и очистите печень от пленок.

Шаг 4

В сковороде растапливаю сливочное масло и добавляю лук и чеснок (зубчики даю целиком, потом все равно смешиваю). Стекло до мягкости, но не должно коричневеть.

Шаг 5

Очищенную печень добавляю к витрифицированному луку и тушу до розового цвета. Он не предназначен для того, чтобы быть готовым к употреблению, а для того, чтобы порозоветь со всех сторон. Это занимает около 5 минут.Благодаря этому паштет не будет сухим.

Шаг 6

Переложите содержимое сковороды (немедленно, пока она еще теплая) в миску и добавьте оставшееся мясо. Я смешиваю его в однородный мусс. Добавляю специи и проверяю на вкус. При необходимости приправить солью и перцем. Я добавила чайную ложку перца и 1/2 чайной ложки соли. Только когда вкус мне подходит, я добавляю целое яйцо и снова все перемешиваю.

Шаг 7

Духовка настроена на 180 градусов. За это время смазываю пирог маслом и посыпаю панировочными сухарями.Выложите мясную массу в форму. Всю массу следует хорошо придавить ложкой, чтобы внутри не осталось дырочек с воздухом. Расправляю верх и ставлю в духовку.

Шаг 8

Выпекаю при 180 градусах час. Когда паштет остынет, ставлю его в холодильник на несколько часов. И готов. Это просто, не так ли?

Паштет диетический из птицы, без мясорубки

Куриный паштет

Диетический паштет из птицы, нежный и сливочный

Паштет диетический из птицы, без мясорубки

Паштет из птицы - диетический

Если бы у меня были соленые огурцы, я бы их не раздумывая использовал.Мне пока достаточно помидоров и лука. С чем вы больше всего любите подавать?

И помните, этот диетический, его можно есть без угрызений совести :) Хочешь быть здоровым - пеки себе хлеб. Я рекомендую этот или этот.

И будь здоров :)

.

Пельмени с фаршем - рецепт

Пельмени с мясом - идея вкусного, сытного и достаточно простого ужина для всей семьи . Их приготовление занимает немного времени, но это, безусловно, компенсируется отменным вкусом. Можем подать вареники с мясом с луковым гарниром. Хорошая идея, в соответствии с идеей безотходности, приготовить пельмени с мясом из бульона . В начинку для вареников с мясом также можно добавить шампиньоны или лесные грибы – так они будут еще вкуснее.Мы можем приготовить этот вид пельменей из говядины, свинины и птицы. Как сделать пельмени с мясом? Вот рецепт вареников с мясом, который покорит всю семью!

Примечание редактора

Начинка для пельменей с мясом

Начинка для пельменей с мясом, наряду с тонким, гибким и нежным тестом, является важнейшим ингредиентом этого традиционного польского блюда. Мы можем приготовить его из птицы, свинины или говядины.Отличная идея, в соответствии с идеей нулевых отходов, — приготовить клецки на бульоне — обычно из птицы (курицы, индейки или утки). Его преимущество в том, что он долго готовится с добавлением овощей, поэтому немного «перебирает» вкус. Если вы хотите приготовить пельмени с мясом из бульона, то мясо следует предварительно хорошо очистить и перемолоть в мясорубке (два или даже три раза - в зависимости от того, насколько гладкой должна быть консистенция начинки для вареников с мясом полученный).Этот вид мяса хорошо подойдет не только для пельменей — мы также можем с успехом использовать его для вареников, картофельных клецок или крокетов.

Читайте также: как выбрать муку для пельменного теста?

Сколько калорий в варениках с мясом?

Пельмени с мясом в 100 г имеют около 200 ккал, что в среднем составляет 100 ягод клубники. Пельмени считаются достаточно калорийным и трудноусвояемым блюдом, хотя многое зависит от их начинки и способа приготовления . Жареные пельмени точно будут самыми калорийными – поэтому, если мы заботимся о здоровье и состоянии нашего кишечника, лучше выбирать вареники из воды или, возможно, запеченные в духовке.

.

Вместо мяса: молотый тофу - erVegan

Пора забыть о пресном вкусе тофу и наконец-то заняться им. Если тофу для вас безвкусный, то этот рецепт для вас! Можно использовать приготовленный таким образом тофу там, где обычно используется фарш.

JUMP RECIPE

Я часто получаю от вас вопросы о замене мяса в еде. Будь то алео, тушенка или простые голубцы. Радует, что в блоге также большое количество людей, которые не (надеюсь, пока нет!) на вегетарианской диете.Благодаря этому я знаю, что вношу свой вклад в распространение преимуществ растительной кухни среди более широкой группы людей, чем просто веганы.

Сегодняшний рецепт посвящаю тем, кто до сих пор говорит, что тофу безвкусный, ужасный по текстуре и вообще отстой. Убедитесь сами, что это совсем не так. Это рецепт из тех, которые сразу исчезают с подноса, а не с тарелки.

Этот очень простой способ приготовления тофу дает мне ароматный вкус, немного копченого и чесночно-лукового вкуса.Благодаря предварительному обжариванию на сковороде, а затем выпеканию и сушке в духовке, оно приобретает хрустящую корочку, сохраняя при этом мясистость внутри.

Тофу, приготовленный таким образом, великолепен, потому что это практически чистый тофу с добавлением специй. Можно сделать их обезжиренными, что обязательно понравится людям, сидящим на диете. Если вы следите за уровнем натрия и соли, используйте меньше соевого соуса или используйте соус с низким содержанием соли.

Вы можете свободно изменять ингредиенты смеси специй, это такой простой рецепт.Непременно сработает добавление майорана, который ассоциируется с жирными и мясными блюдами. Не бойтесь комбинировать и использовать даже готовые смеси специй, но если вы уже разбираетесь в веганской кулинарии, то наверняка знаете, что несколько капель дыма ( жидкий дым ) улучшат рецепт.

Где использовать такой тофу?

Добавляйте этот вид тофу в соус из голубцов или томатной пасты. Он также подойдет в качестве дополнения к разноцветным овощам на тарелке.Вы также можете легко добавлять их в сливочные соусы на основе семечек. Но лучше всего будет... в лепешке или рулетике с овощами. Извините, это наш климат. Может быть, хрустящие багеты и панини? Запеченные блины или жареные крокеты. Приготовленный таким образом тофу будет идеальным. Он полезнее, чем популярные соевые гранулы, используемые аналогичным образом, хотя он такой же вкусный и питательный.

Молотый тофу

Ингредиенты для подноса с молотым тофу:
300 г натурального твердого тофу
¼ стакана дрожжевых хлопьев
3–4 столовые ложки соевого соуса
1½ чайной ложки сладкого копченого перца
1 чайная ложка чесночного порошка немного порошка 903036 90 чайных ложек чесночного порошка перец и по желанию соль по вкусу
1 столовая ложка растительного масла (по желанию)

1.Разогрейте духовку до 200ºC с функцией конвекции.
2. Переложите высушенный тофу в широкую миску и разомните его вилкой или руками на более мелкие кусочки - измельчитель не нужен
3. Смешайте все свободные специи в маленьком стакане и добавьте их к измельченному тофу. По одному добавляем соевый соус и тщательно все перемешиваем. Приправьте перцем и, возможно, солью, но будьте осторожны, чтобы не пересолить, потому что соевый соус сам по себе очень соленый.
4. Обжариваем тофу на раскаленной сковороде с растительным маслом, не перемешивая - пусть немного подгорает.Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием. Если нет времени или просто лень, можно пропустить пункт со сковородой.
5. На противне, застеленном пекарской бумагой, ровно и плоско разложите тофу. Когда поставите их в духовку, уменьшите температуру до 150ºC и запекайте тофу около 10 минут, постоянно проверяя, чтобы он не подгорел.
6. Перемешивайте их каждые несколько минут и снова ставьте в печь. Повторяйте процесс, пока не получите желаемую сухость/мягкость тофу.Обычно это занимает у меня до 20 минут - но убедитесь, что он не сгорит!
7. Приготовленный таким образом тофу можно использовать везде, где душе угодно, но поторопитесь, потому что, скорее всего, вы съедите половину его во время приготовления. Приятного аппетита!

.

Как измельчить мясо - PrzyslijPrzepis.pl

Профессионально измельчить мясо в домашних условиях возможно и просто.

Добавлено: Польша готовит

опубликовано 10.01.2011 | отображено: 15302

Для измельчения мяса нам понадобится мясорубка .Некоторые люди считают, что лучше всего использовать электрические приборы, поскольку кривошипные машины часто перемалывают мясо, а не перемалывают. Однако, если ничего подобного не произойдет, если лезвия в нашей бритве будут хорошо заточены . Сегодня купить электрическую мясорубку можно примерно за 150 злотых. За ручную приходится платить в два раза меньше, т.е. около 60 злотых.

Купленное мясо следует промыть под проточной водой и обсушить. Затем разрыхлить кости, удалить уплотнения, сухожилия и толстые оболочки, разрезать на куски, отделить нежирное мясо и отделить жирное. Измельчить отдельно. Мясо должно быть измельчено в машине с хорошо заточенными ножами так, чтобы оно было измельчено, а не раздавлено.

Фарш должен быть сочным и иметь естественный цвет сырого мяса. Мясо следует закладывать в машину порциями, чтобы оно не сдавливалось из-за трения. Тогда он теряет свой естественный цвет и пластичность, что необходимо для правильной подготовки грунтовой массы.

Восхитительно пушистый

После измельчения не следует сразу соединять постное и жирное , это отрицательно сказывается на качестве получаемой массы.Постный фарш нужно посолить и перемешать, затем тщательно вымесить. Тщательное перемешивание массы вдавливает в нее некоторое количество воздуха, отчего делает массу пухлой, однородной и расширяется в объеме . Когда нежирная мясная масса достаточно подготовлена, добавляют жирную мясную массу и тщательно вымешивают. Полученную таким образом массу соединяют с добавками (яйца, замоченный в молоке рулет, лук репчатый, соль и перец) и перемешивают так, чтобы все ингредиенты тщательно распределились по всей массе .Месить можно деревянной ложкой или руками.

Массу разделить на порции и вымесить влажными руками до получения гладкой поверхности, обвалять в муке, панировочных сухарях и придать форму в зависимости от вида продуктов.

Яйца и молоко, содержащиеся в перемолотой смеси, создают хорошие условия для роста бактерий. Поэтому переработанное мясо следует сразу же использовать для приготовления пищи.

.

Фарш, какой лучше купить?

Мясной фарш является обычным ингредиентом наших блюд. Его выбор в магазинах огромен, но в реальности найти мясо хорошего качества сложно. Узнайте, что выбрать и что предложить при покупке.

Фарш мясной

Фарш представляет собой бескостное мясо, измельченное, размолотое или нарезанное.

Их можно приготовить дома самостоятельно, купив поштучно, напр.свиную лопатку и измельчить ее с помощью специальных мясорубок. Это решение лучшее, потому что мы знаем, что содержится в нашем мясе, и уверены в его свежести. Из-за нехватки времени и соответствующего оборудования мы все чаще решаем купить готовое, расфасованное мясо. Тем не менее, вы должны следить за ними. Производители не только наполняют упаковки мясом, поэтому вы должны прочитать этикетку продукта перед покупкой.

Лучший фарш

Лучше всего купить лопатку, свиной окорок или кусок говядины в магазине и попросить их перемолоть на объекте .Тогда мы сможем быть уверены, что мы купили и каков его состав. Однако не во всех супермаркетах есть такая возможность. В зависимости от готовящегося блюда стоит правильно подобрать порцию свинины.

Тогда нам предстоит выбрать что-нибудь из расфасованного фарша. Лучший выбор – это мясо, на котором написано, из какой части оно сделано, чаще всего это окорок или лопатка. Лучший выбор – продукт со следующим составом: 99% мяса и 1% соли. Тогда оно лишено искусственных добавок и кондиционеров, а мясо хорошего качества.Наверняка, котлеты из фарша из таких продуктов будут вкусными.

Фарш не стоит покупать

Среди других предложений по готовому мясному фаршу мы можем найти мясные деликатесы. Это один из продуктов худшего качества, и его лучше избегать на расстоянии. Вне зависимости от того, свинина это или говядина, ее состав действительно отпугивающий.

Обычно мясные деликатесы содержат от 70 до 90% мяса . Другими ингредиентами этого продукта являются вода, растительный белок, клетчатка, регуляторы кислотности и антиоксиданты.

Вода

добавляется для увлажнения мяса, а клетчатка увеличивает его объем. Растительный белок тоже предназначен для увеличения объема, это дешевая добавка к продукту.

Все ингредиенты стабилизированы и объединены добавлением регуляторов кислотности и антиоксидантов, которые также защищают продукт от неблагоприятных изменений.

К сожалению, производители продуктов питания не всегда включают «мясные деликатесы» в название своего продукта, поэтому перед покупкой стоит прочитать этикетку. Если в состав входят, кроме мяса, еще 7 ингредиентов, вы однозначно имеете дело с деликатесным мясом.

При покупке расфасованного фарша самое главное читать этикетки. Продукт должен содержать минимум 99% мяса. В этом случае стоит заплатить немного больше и купить мясо, а не искусственные рыхлители.

Фарш, какой лучше купить? - 3,6/5. Было подано 89 голосов.

.

---

Смотрите также

• 
  Приготовить печень куриную на сковороде вкусно с луком и сметаной
• 
  Как запечь сига в духовке целиком
• 
  Национальная кухня юар
• 
  Как правильно есть арбуз до или после еды
• 
  Что такое мусака греческая
• 
  Желе из лимона
• 
  Сколько жарить мороженные шампиньоны
• 
  Сколько жарить цветную капусту на сковороде
• 
  Суп мясной с цветной капустой
• 
  Вишневый ликер в домашних условиях на водке
• 
  Сельдерей черешковый на зиму