8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как собирать капусту брокколи


Когда снимать урожай броколи: фото и видео инструкции

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны — те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, — дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи


Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, — достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

Share the post "Капуста брокколи: когда собирать урожай"

Как вырастить брокколи на огороде. Капуста брокколи: когда собирать урожай

Как посадить и вырастить капусту брокколи. Как подготовить семена, правильно сеять? Нужно ли выращивать рассаду? Как ухаживать, удобрять, подкармливать, поливать? Когда собирать урожай? (10+)

Выращивание капусты брокколи

Капуста брокколи - самая полезная капуста, кладовая минералов и витаминов. Высокий процент в брокколи витамина С, фолиевой кислоты, калия, клетчатки, антиоксидантов делает это растение достойной частью здорового питания. При всех этих плюсах, этот замечательный витаминопоставщик еще и приятный на вкус, весьма несложный в приготовлении, и почти не содержит калорий. Входящий в капусту хлорофилл оказывает благотворное влияние на компоненты крови, а пыльца на маленьких головках капусты обладает лечебными свойствами. Это однолетнее растение своими вкусовыми качествами напоминает цветную капусту, но в отличие от последней обладает большей урожайностью. Способность формировать урожай на боковых пасынках после удаления центральной головки, удлиняет срок плодоношения.

Чаще всего на прилавках супермаркетов можно встретить брокколи с зелеными и фиолетовыми головками, хотя селекционеры вывели капусту и зеленой окраски, и синеватой, фиолетовой, и белой. Кулинария в основном используют два основных вида брокколи. Первый, наиболее привычный вид капусты брокколи - это кочан, напоминающий по форме зонтик, с утолщенным стеблем и множеством зеленых плотно прилегающий друг к другу соцветий на его конце. Второй вид брокколи - спаржевая или итальянская. Эта капуста из множества тонких длинных стеблей-цветоносов с маленькими соцветиями на концах. Побеги по вкусу и по внешнему виду напоминают спаржу, а головки более рыхлые, чем у цветной капусты.

Сорта капусты брокколи

На наших садовых участках капусту брокколи не так часто можно встретить, хотя культура отличается неприхотливостью в выращивании: 17 - 25°С - наилучшая температура для роста и развития капусты. Она не боится заморозков по весне, практически не подвержена вредителям, возможность сбора нескольких урожаев в течение сезона. Брокколи - холодостойкое растение, способное выдерживать минусовые температуры до -8 гр С. Нетребовательная к теплу брокколи при 25 гр С и выше резко снижает урожайность, как по количеству, так и по качеству.

Восточное Средиземноморье – родина капусты брокколи. Еще две тысячи лет назад древние римляне в своих огородах отводили наделы и под обычную листовую капусту, и под брокколи. Именно от них Византия узнала об этом одногодичном, овощном растении семейства капустных. И только в XVI веке капуста брокколи стала популярной и в Европе. Итальянское «брокко» означает побег или ветка, именно отсюда и произошло название этой капусты.

Если говорить о лучших сортах брокколи, то стоит отметить раннеспелые «Тонус» и среднеспелую «Витаминная».

Сорт «Тонус» - по сроком созревания - ранний. 60-89 дней - период от полных всходов до сбора первого урожая. Розетка у этого сорта довольно-таки компактная, а сами головки хорошего качества: центральная до 150г, боковые по 20г. Цвет головок - темно-зеленый, с голубовато-сизоватым оттенком.

Сорт «Витаминная» - средней спелости. Период от массовых всходов до использования 72-90 дней. Масса основного соцветия до 250 г, с достаточно плотной головкой. Боковые головки – небольшие, до пяти сантиметров в диаметре, появляются через 12 дней после среза основного соцветия.

Агротехника

Капусту брокколи хорошо высаживать после бобовых, тыквы, репчатого лука. Для этого растения выбирайте легкие суглинистые почвы, богатые гумусом, с достаточным пахотным слоем и влагой. Осенью, в конце сезона, подготавливают землю под капусту: копку осуществляют на глубину плодородного слоя, удобряют минеральными и органическими веществами и на один квадратный метр площади вносят 3-5 кг компоста или навоза, 15 г хлористого калия и 40 г суперфосфата. Весной почву удобряют аммиачной селитрой из расчета 30 г - на 1 кв м. Удобрения вносят перед высадкой рассады. В период завязи головок растение более требовательно к фосфору и азоту. Не лишне напомнить, что земля, где планируется высадить рассаду, должна быть очищена от сорняков.

Брокколи можно выращивать как рассадой, так и предварительно подготовленными семенами, с последующим прореживанием. Если желаете получить ранний урожай капусты, используйте соответствующие сорта и высаживайте брокколи в грунт рассадой. В средине апреля семена высевают в горшочки и помещают в отапливаемую теплицу. Через 50-55 суток у ранних сортов появятся 5 настоящих листочков. Более поздние сорта можно выращивать без стаканчиков, высевая семена в питательную смесь. Конец мая - прекрасное время для пересадки рассады в грунт. Растения размещают по 40 шт на 10 кв м. При высевании семян в грунт используйте схему размещения растений 70х50. Высевать семена брокколи можно, как и семена цветной капусты, под зиму.

Уход за брокколи

После высадки капусты брокколи обязательно проведите рыхлении междурядий. Систематически удаляйте сорные растения, через 20 дней после высадки проведите первое окучивание капусты. Для образования придаточных корней через 10 дней повторите окучивание. Брокколи любит поливы, подкормку. Раз в семь дней, после полива, рыхлите почву более чем на 7см. Через 21 день после высадки рассады проведите первую подкормку коровяком. На 10 л воды понадобится 0,5-литра коровяка и 1 чайная ложка мочевины. На 1 кв м используйте до 5 литров раствора. Через 14 дней после первой подкормки проведите вторую: на 10 л воды - 2 столовые ложки нитроаммофоски. На 1 кв м используйте до 6 литров раствора.

Уборка капусты брокколи

Не пропустите момент среза центральной головки брокколи. Убирать ее надо до распускания, когда соцветия недостаточно сомкнуты, в диаметре примерно от 8-25 см и массой 400-600 г каждое.

Первым ориентиром должен быть срок созревания конкретного сорта. Он обычно указывается на пакетике семян этого сорта. Так что приблизительно время созревания мы узнаем из инструкции. Однако погодные условия немного влияют на этот срок. Так что при его приближении начинаем наблюдать за растением. Когда соцветия сформируются, их надо немедленно срезать. Лучше срезать раньше, чем опоздать. Обратите внимание! При жаркой погоде срок, подходящий для сбора урожая, то есть между появлением соцветий и цветением, может составить всего пару дней. Уже через пару дней появляются цветки, и урожай потерян.

Я обычно делаю так. Каждые два дня обхожу грядку и срезаю все достаточно крупные головки. Если головка все же успела зацвести, то ее все равно нужно срезать. Хоть она сама для нас потеряна, но есть шанс получить на этом растении урожай на боковых побегах.

В пищу используют и стебли, поэтому срезаем часть стебля до 20 см. Сбор и срез стебля проводим рано утром. Это способствует сохранению срезанной брокколи долго в свежем виде. После этого на боковых пасынках отрастают головки диаметром 4-6 см, массой 150-200 г, которые также собирают и используют для приготовления разных блюд. Срок хранения брокколи в холодильнике не более недели, далее головки быстро желтеют. Чтобы капуста брокколи радовала вас своими вкусовыми качествами - не переваривайте ее. Соцветия достаточно бланшировать, а не варить в кипятке. Бланшированная капуста хороша в соусы для пасты или запеканки, а паровая - для начинок и салатов.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые.

Какая же девушка, следящая за собой и своей фигурой, не употребляла в пищу брокколи. Ведь капуста брокколи – это лучший диетический продукт, который часто можно встретить на грядках дачников. Этот продукт неприхотлив, за ним легко ухаживать, и к тому же он очень богат на витамины и минералы, что позволяет его использовать в питании людей с ослабленным болезнью организмом. Но чтобы капуста была максимально полезной, нужно точно знать, когда лучше собирать брокколи?

Когда собирать брокколи с грядки?

Собирать урожай брокколи начинают со среза основного стебля, его длина в этот период достигает высоты в 15 см. Через несколько дней после среза основного стебля, приступают к сбору урожая на боковых побегах брокколи. Дачники советуют соцветия срезать вместе с побегами, так как они также сочные и вкусные, как и головки.

Собирать брокколи лучше рано утром, когда еще роса не высохла или же очень поздним вечером. Это время лучшее, так как головки, срезанные как раз утром или вечером, максимально сочные и не будут долгое время вянуть. Срезают острым ножом и срез должен быть по косой. После среза главной головки не нужно сразу же выбрасывать весь куст – со временем на нем могут появиться боковые побеги. Если продолжать за ним уход, то до заморозков с него можно еще собрать хороший урожай брокколи, головки будут не сильно большими, но не менее вкусными и полезными.

Как определить спелость брокколи для сбора?

Ни в коем случае не стоит оставлять брокколи на грядке до тех пор, пока головка станет желтой. Собирать капусту брокколи нужно до того момента, как раскроются бутоны и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Головка должна быть зеленого цвета, в противном случае употреблять в пищу нее уже нельзя.

Чаще всего основная головка уже полностью сформирована и готова к сбору и употреблению через 2,5-3 месяца после посева. В этот момент она уже весит около 400 грамм, а диаметр ее составляет 20 см. Если ждать когда брокколи станет максимально большой, то можно пропустить важный момент – день сбора брокколи. Всего через пару суток соцветие уже распустится и придется его просто выбросить.

Капуста представляет собой один из самых излюбленных овощей россиян, поскольку неприхотлив в уходе и может подолгу храниться зимой. Для того чтобы урожай капусты можно было сохранить до весны, необходимо знать о ряде особенностей и правил сбора урожая.

Факторы, влияющие на сроки сборка капусты

При уборке капусты с грядки важно соблюсти сроки, поскольку если её собрать раньше момента созревания, то храниться она будет очень недолго. Если же, напротив, затянуть с уборкой, то кочаны начнут твердеть и трескаться, поскольку из них начнут выходить питательные вещества на формирование семян.

Сроки созревания овоща зависят от следующих факторов:

  • сорта;
  • климата местности;
  • времени посадки.

Поскольку климат России весьма вариативен, необходимо помнить, что сроки созревания овоща варьируются от конца августа до середины октября, а в некоторых местностях – и ноября. При сборе урожая необходимо принять во внимание время посадки капусты, которое, в свою очередь, зависит от времени схода снега и готовности грунта весной.

Так когда же убирать капусту с огорода?

Зависимость сроков уборки от сорта отражена в таблице, представленной ниже.

Разумеется, все данные, приведенные в таблице, имеют приблизительный характер. При уборке овоща с огорода на зиму необходимо учитывать и такие факторы, как погодные условия, которые отличаются из года в год, а также определять степень зрелости овоща.

Признаки созревания капусты

Существует простые способы определения зрелости капусты, веками выработанные нашими предками. Чтобы точно определить, когда убирать капусту с огорода необходимо:

  1. Ощупать кочан. Твердая, плотная сердцевина свидетельствует о его зрелости.
  2. Оценить размеры кочана. Если он достиг средних размеров своего сорта, его можно снимать.
  3. Провести наблюдение за ростом. Прекращение роста кочана сигнализирует о необходимости начать сбор.
  4. Осмотреть нижние листья. Их желтизна говорит, что пора снимать овощ.

Важно! Оптимальное время сбора капусты – при первых заморозках. Однако если ее переморозить, она потеряет все питательные вещества.

Те вилки, которые были собраны до первых морозов, рекомендуется пустить в засолку, закваску и прочие виды консервов. Если данный овощ собрать до морозов, то он при хранении будет подвержен гниению и образованию плесени. На хранение отправляют лишь те вилки, что были слегка тронуты морозом.

Календарные сроки сбора урожая

Так как разные виды капусты имеют различные календарные сроки созревания, необходимо четко помнить, на какой грядке растет какой сорт. Поскольку на упаковке с семенами всегда указываются примерные сроки и инструкции по посадке и сбору, лучше всего сохранять упаковку от семян до окончания сроков созревания.

Так как скорость роста овоща зависит от ряда факторов, а именно:

  • степени дождливости или засушливости лета;
  • климатических условий местности;
  • солнечной активности и прочих показателей.

Сбор капусты необходимо проводить с учетом всех перечисленных выше условий.

Сбор капусты различных сортов

Овощ отличается огромным многообразием сортов и разновидностей, что также влияет на условия его сбора. Наиболее популярными разновидностями данной культуры являются следующие:

  • белокочанная;
  • цветная;
  • краснокочанная;
  • брокколи;
  • брюссельская;
  • кольраби;
  • пекинская;
  • савойская;
  • листовая.

Все разновидности данной культуры имеют свои сроки сбора. Примерное время каждого из перечисленных видов представлено ниже:

  • Белокаченную капусту необходимо убирать с июля по середину октября.

  • Цветную капусту собирают в середине июля — середине сентября.

Видео: когда и как убирать цветную капусту

  • Краснокочанную убирают в конце сентября — середине октября.
  • Брокколи собирают в конце августа — середине сентября.

Видео: когда убирать капусту брокколи, особенности уборки урожая

  • Брюссельскую капусту собирают во второй половина сентября — начале октября.

Видео: когда убирать брюссельскую капусту

  • Кольраби убирают в конце сентября — начале октября.

Видео: когда собирать урожай капусты кольраби

  • Пекинскую необходимо убрать до середины октября.

Видео: как проводить сплошную уборку пекинской капусты

  • Савойскую капусту убирают до середины октября.

  • Листовая : по мере созревания.

Важно! Необходимо помнить о том, что нежные виды культуры, такие как листовая, кольраби, пекинская и брокколи, боятся заморозков, поэтому их следует убирать, не дожидаясь холодов.

Такие виды капусты, как листовая и пекинская, весьма сложно хранить. Данные виды являются салатными и предназначены скорее для непосредственного употребления в пищу, чем для хранения зимой.

Сроки сбора в России в зависимости от региона

Так как территория России расположена в нескольких климатических зонах, территориальный фактор не может не влиять на сроки сбора капусты.

В Среднее полосе и Подмосковье

В Средней полосе России, как правило, климат умеренно континентальный, характеризующийся тёплым летом и умеренно холодной зимой. Лето достаточно влажное, первые заморозки наступают сравнительно поздно. В данном регионе капусту срезают на вторую неделю октября.

Подмосковье характеризуется влажностью. Оно относится к умеренно континентальному типу. Лето сравнительно прохладное, с большим количеством осадков. Заморозки наступают сравнительно редко, поэтому сроки сбора культуры могут продлиться даже до второй половины октября, в зависимости от погоды.

В Поволжье

Поволжье относится к регионам с умеренно континентальным климатом. Данный регион переживает засушливое лето, при котором солнечная активность имеет повышенный характер. Влага испаряется с поверхности грунта весьма быстро. Для данного региона наиболее приемлемы позднеспелые сорта, поскольку зачастую заморозков не бывает до самого ноября. Капусту в данном регионе убирают в конце октября, ориентируясь на начала наступления первых заморозков.

На Урале

Климат Урала изменяется от умеренно континентального до континентального. Зимы данной области весьма морозные, а лето жаркое. Солнечная активность высокая. Для региона типичен резкий переход от тепла к холоду осенью. Первые заморозки могут наступать в середине сентября. Срезание кочанов на Урале лучше всего начинать в конце сентября, при условии теплой осени – начале октября.

Видео: уборка капусты на Урале

В Сибири

Для Сибири типичен резко континентальный климат с большой амплитудой колебания температур. Лето в этой области может быть довольно жарким, а зима – очень холодной. Осадков в теплый период сравнительно немного. Для данного региона предпочтительнее всего выращивать овощ морозоустойчивых поздних сортов, поскольку первые заморозки могут начаться ранней осенью. Сроки сбора урожая могут колебаться от второй половины октября до середины ноября.

Данные о влиянии климатической зоны на сроки уборки капусты являются предположительными, поскольку представленные регионы имеют значительную территорию, на протяжении которой погодные условия могут существенно отличаться. Информация может быть лишь приблизительным ориентиром для лиц, занимающихся культивированием рассматриваемого овоща.

Видео: уборка капусты в Сибири

Сроки сбора урожая в Беларуси

Беларусь отличается континентальным климатом, для которого характерно короткое жаркое лето и довольно быстрое наступление холодов. Осень отличается высоким количеством осадков и ранним, вплоть до октября, выпадением снега. Самыми оптимальными для Беларуси являются среднеспелые сорта капусты, которые успевают сформировать кочаны к середине лета, а ближе к октябрю их можно будет срезать.

Видео: уборка капусты в Беларуси

Правила сбора урожая капусты

Уборка урожая капусты на зиму имеет ряд правил и тонкостей, соблюдение которых позволит сохранить кочаны практически на всю зиму.

Для сбора урожая необходимо выбрать сухой солнечный день . Собирать овощ в дождь и слякоть не рекомендуется, так как это может привести к загниванию вилков. Если все же пришлось убирать урожай в дождь, перед тем как отправлять кочаны на хранение, их необходимо просушить на открытом воздухе под навесом.

Важно! При уборке урожая принципиально значимо оставлять на кочане как можно больше зеленых листьев. Они нужны для более длительного хранения овоща.

Инструменты для уборки – это нож и лопата. Нож должен быть очень острым и чистым, так как инфицирование среза кочерыги сильно сократит сроки хранения капусты.

Пошаговая инструкция по сбору капусты:

  1. Каждый кочан срезать ножом наискосок, оставляя кочерыгу, по возможности длиной до десяти сантиметров.
  2. Капусту складывать в предварительно подготовленные сухие и чистые ящики либо на постеленный сухой полиэтилен. На землю срезанный овощ класть нельзя.
  3. Подержать капусту на открытом воздухе в течение нескольких часов. Это необходимо для того, чтобы листья вокруг вилков привяли, что сократит возможность их загнивания.
  4. Тщательно выкопать корни. Это важно сделать для того, чтобы не разводить вредителей в почве и уберечь ее от излишнего защелачивания и болезней.
  5. Если капуста предназначена для длительного хранения, через несколько дней необходимо удалить все прилегающие к кочану подсохшие листья и срезать кочерыгу на несколько сантиметров. Данные процедуры сохранят овощи от гниения и образования плесени.

Важно! При удалении корней из почвы, их необходимо проверить на заболевание, которое называется «кила». Данное заболевание характеризуется некими неровными образованиями на корневище, в виде бородавок. Данные корни необходимо уничтожить, лучше всего – сжечь.

Ошибки при сборе урожая

Существует ряд типичных ошибок, которые сводят на нет все усилия садовода, вырастившего богатый урожай, который впоследствии не удастся сохранить.

  1. Сбор треснувших кочанов вместе с целыми. Грядки с данной культурой необходимо тщательно осматривать. Треснувшие кочаны необходимо срывать немедленно. К сожалению, для хранения они уже непригодны. Их можно заквасить или употребить в пищу сразу.
  2. Сбор овоща до заморозков. Из-за данной оплошности капуста при хранении быстро сморщится и увянет.
  3. Загрязнение кочанов при сборе. Для того чтобы сохранить данный овощ, его необходимо собирать сухим и чистым.
  4. Обстукивание корней об землю (при условии, что овощ выкапывался из земли с корнями). Это действие может привести к тому, что на листья попадет почва.
  5. Срезание кочерыги нечистым ножом. Если предполагается долгое хранение овоща, то значение имеет все – вплоть до стерильности лезвия, которым его срезают. Его возможно опалить на костре или промыть любым дезинфицирующим средством.
  6. Укладывание срезанных вилков непосредственно на землю. Это может привести к попаданию почвы и вредителей на листья.
  7. Применение грязной или влажной тары. Ящики для сбора капусты необходимо держать в чистоте и сухости, непосредственно перед сбором урожая их стоит окурить дымом для дезинфекции.

Капуста представляет собой весьма полезный и при этом очень неприхотливый для выращивания и ухода овощ. Однако, если собирать его с нарушением сроков и технологий, рассчитывать на то, что он будет храниться всю зиму, не стоит.

Обратите внимание! О том, как правильно хранить капусту в домашних условиях (в квартире, подвале) вы можете прочитать

Вконтакте

За что ценят капусту брокколи? Отварная, она очень питательная и вкусна – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой. Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!

Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.

Брокколи конкурентка цветной?

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее "прабабка"). Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.

Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай. Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.

Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки. Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы. Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.

Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом . Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) высевают капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.

Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.

Сведения для любителей пользоваться минеральными удобрениями

Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.) Повторная подкормка – через 7-10 дней. Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.

При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее пригодны для этого растения окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики. На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания . Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.

Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники - морковь , редис , свекла , бобовые и картофель . При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся. На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок. На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.

В целом за период вегетации брокколи нужно три раза подкормить и 4-5 раз обильно полить, ведь она очень требовательна к влаге.

При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.

Нельзя допускать высыхания почвы . Особенно полезно освежать растения из шланга. Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко. Для этого очень подходит ЭМ-Культиватор , который очень хорошо справляется с такой задачей. Почву полезно мульчировать.

Тонкости сбора урожая брокколи

Собирают урожай в несколько этапов. В первую очередь срезают центральную головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты. При этом головка должна быть плотно сомкнута.

Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.

Средняя масса головки брокколи 200-300г. в месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Когда созревает брокколи и как понять, что капуста созрела?

Капуста брокколи – лидер по содержанию микро-, макроэлементов, это не только полезный, но и вкусный овощ, если его правильно приготовить. Неприхотливая в выращивании, с простыми требованиями к агротехнике, она требует минимум внимания, но в благодарность дарит людям целый комплекс витаминов и других полезных веществ.

Как определить спелость?

Брокколи – это разновидность цветной капусты, однако имеет отличительные признаки во внешнем виде и в химическом составе. Низкокалорийность овоща позволяет использовать его в диетическом меню для похудения. Ответственное время в процессе выращивания культуры – это начало сбора урожая, важно не упустить его, иначе овощ быстро перерастает и распадается на отдельные соцветия. Кочан выглядит неряшливым, становится рыхлым, на нем появляются цветы. Такой овощ не пригоден в пищу.

Поэтапные признаки спелости кочана:

  • вес – более 250 г;
  • размер – свыше 10 см;
  • кочан окрашивается в темно-зеленый цвет и набирает высокую плотность.

При любой категории спелости со времени посева должно пройти не менее двух месяцев. Если же момент упущен, не стоит расстраиваться — ближе к осени наступит вторая волна урожая. После срезки происходит активизация точек роста и начинается формирование дочерних кочанчиков в боковых пазухах. Цветение брокколи можно немного отсрочить, если собрать листья кочана вместе и закрепить их над ним резинкой. Способ действенный, но задержит процесс всего лишь на 2–3 дня. Капуста не в состоянии пережить заморозки, следовательно, до их наступления урожай надо собрать, если это позднеспелая капуста.

Листья можно смело закладывать в компостный контейнер, а вот кочаны, оставшиеся на грядке, и кочерыжки отправляют в мусор.

Сроки созревания

Точного срока, когда именно созревает брокколи, не существует, поскольку вид подразделяется на разные категории спелости — раннеспелые и позднеспелые сорта. Немаловажное влияние оказывают на сроки погодные условия, способы посадки и выращивания, соблюдение агротехнических требований, уход и даже срок посева семян на рассаду. Простой пример: высаженная на постоянное место рассада поливается, обрабатывается от вредителей, получает в свое время необходимые подкормки, но не проводится рыхление почвы. Итог — растение будет сильно отставать в развитии от собратьев, растущих на воздухопроницаемой почве.

Ориентировочные сроки всегда указаны на упаковке посадочного материала, но надо иметь в виду, что это именно ориентировочные, а не конкретные числа. Кроме того, семена брокколи можно опускать в землю сразу на постоянном месте, и в этом случае кочаны завяжутся и достигнут технической спелости намного позже, чем тот же сорт, выращиваемый рассадным способом. Немаловажным фактором является длина летнего сезона — в регионах с коротким летом капусту высаживают позже, чем в южных регионах, значит, и сроки созревания отодвигаются.

Если выбран рассадный способ возделывания брокколи, то на постоянное место молодые растения высаживают на стадии 4–5 настоящих листьев в середине мая. При оптимальном режиме выращивания растение будет успешно развиваться и уже через месяц можно срезать в открытом грунте первые кочанчики. Для того чтобы понять, когда брокколи созрела и ее пора собирать, не следует отсчитывать указанные на упаковке календарные дни, нужно внимательно наблюдать за состоянием культуры.

Каждый огородник лучше других знает особенности своего огорода, и ему виднее, когда на его участке начинается сезон сбора урожая.

Советы по уборке урожая

Несмотря на неприхотливость, капуста брокколи вызывает затруднения у многих садоводов. Очень часто можно услышать вопросы: как именно надо срезать кочан, чтобы не травмировать все растение и позволить ему успешно развиваться и плодоносить дальше. Тем более что брокколи склонна куститься, и одно растение может порадовать владельца участка еще несколькими плодами, если обеспечить ему такую возможность. Эта особенность позволяет любителям и ценителям витаминного продукта снимать урожай постепенно и наслаждаться свежими кочанами длительное время, вплоть до приближения холодов. Ни в коем случае нельзя допустить попадания брокколи под действие отрицательных температур. Несобранный урожай погибнет даже после одной ночи с заморозками.

Существуют правила срезки кочанов.

  • Снимать спелые кочаны лучше всего рано утром или вечером: в это время они наиболее сочные.
  • При срезке на головке оставляют часть стебля, примерно 10 см.
  • Оставшийся куст, как и пасынки на нем, не трогают и продолжают ухаживать. Далее последует вторая волна кочанчиков, хоть и меньшего размера.

Если прошли сильные дожди, надо по возможности дать овощу сбросить набранную влагу. Срезают брокколи острым ножом, аккуратно прихватывая головку и делая срез таким образом, чтобы не повредить сам куст, поскольку он продолжит плодоносить. Срезанные кочаны используют в приготовлении сразу или хранят в холодильнике, в прохладном подвале до полумесяца, а также разбирают на соцветия и подвергают глубокой заморозке.

Предназначенные для хранения головки не моют, лишь опускают в емкость с водой ножку стебля. После этого кочан оборачивают бумажными полотенцами и слегка увлажняют их. Затем всю конструкцию помещают в полиэтиленовый пакет, проделав предварительно в нем несколько отверстий, и укладывают в специально подготовленную тару. Достаточной лежкостью обладают только целые кочаны, без вмятин и пятен. Окружающее пространство должно иметь повышенный уровень влажности — не менее 90%. Важно наличие вентиляции и температура в районе +3ºC. Тара для хранения должна быть с хорошей перфорацией, еще проще использовать пластиковые ящики для фруктов и овощей. Дно выстилают увлажненным текстилем, на него помещают кочаны и сверху накрывают пленкой, следя за тем, чтобы она не касалась головок.

К сожалению, обеспечить себя свежим овощем до следующего сезона можно только с помощью заморозки, но брокколи отлично ее переносит. Капуста не теряет своих полезных свойств, сохраняет консистенцию, упругость после разморозки, держит форму после приготовления и термообработки.

Брокколи когда срезать. Капуста брокколи – когда собирать урожай

Брокколи — неприхотливый вид капусты. Родина этой культуры — Средиземноморье. Римляне выращивали и готовили «итальянскую спаржу» более двух тысяч лет назад. Предприимчивые американцы брокколи оценили, стали её выращивать и экспортировать.

Этот вид во многом напоминает цветную капусту. Однако брокколи питательнее и полезнее. Есть и другие отличия, например, вкус, окраска, степень плотности, структура головок и др. Эту капусту можно купить в свежем и в замороженном виде. Но лучше вырастить самим. Своя капуста не только вкуснее, но и полезнее. Она вряд ли будет напичкана удобрениями. Не будет и всякой «химии», которую невозможно полностью смыть с головок брокколи.

Проблем с выращиванием капусты не возникает, если придерживаться несложной агротехники. Попробуем свести её к самым важным моментам, опустив детали. Получить урожай и приготовить из брокколи вкусную еду может даже начинающий огородник или, так называемый, «ленивый дачник».

Какие сорта и гибриды брокколи выбрать?

Мне нравится необычная форма брокколи «Романеско» . Капуста имеет жёлто-зелёную головку-конус, которая состоит из более мелких конусов, расположенных по спирали. Если присмотреться, то можно увидеть, что в каждом конусе есть свои ещё более мелкие конусы.

Имеется несколько других разновидностей брокколи. В Китае популярен «Ган лан» (Ganlan 甘蓝), похожий по форме на привычную нам брокколи, но сизо-голубой окраски. Китайцам нравится нежный японский гибрид брокколини (Xilanhua 西兰花), у которого пучки соцветий находятся на длинных побегах. Брокколини подают в ресторанах в составе горячих гарниров и в сыром виде с другими овощами.

Раннеспелые сорта. Хорошо себя зарекомендовали такие сорта, как «Витаминная» (зелёные головки средней плотности и среднего размера), «Вярус» (горизонтальная розетка серо-зелёных пузырчатых листьев, вкусные мелкие головки), «Грин Спроутинг» (плотные головки), «Император» F1 (через 75 — 80 дней образуются крупные куполообразные тёмно-зелёные головки), «Команчи» (отличный сорт, который дольше других не зацветает, устойчив к пониженным и повышенным температурам воздуха), «Корвент» F1 (сверхранний гибрид, переносит загущение, серовато-зелёные крупные головки), «Лазер» F1 (быстро созревает, плотные тёмно-зелёные головки), «Линда» (вкусные тёмно-зелёные головки, даёт до 6 боковых головок), «Самме Кинг» (очень хороший сорт, возможны поздние сроки выращивания), «Тонус» (дружное созревание, очень вкусный, в холодное время головки могут иметь буроватый оттенок), «Трибуте» F1 (вкусные головки среднего размера, подходит для неблагоприятного климата), «Фиеста» F1 (плотная вкусная головка, часто без боковых головок).

Среднеспелые сорта. Таких сортов и гибридов много. Стоит обратить внимание на эти: «Атлантик» (высокий стебель, мощная розетка листьев, крупные головки), «Аркадия» F1 (высокий мощный урожайный гибрид с тёмно-зелёной головкой), «Балбоа» F1 (крупная светлая головка, очень вкусная), «Генуи» (хорош для уплотнённой посадки, головка куполообразная, долго держится), «Гном» (волнистые края листьев, серо-зелёная очень вкусная головка), «Гринбелт» (плотные головки, растение высокое и крупное), «Грин Фаворит» F1 (высокая урожайность!), «Монтон» F1 (приподнятая розетка листьев,очень крупная вкусная головка средней плотности), «Фортуна» (серо-зелёная головка средней плотности), «Цезарь» (очень крупные и плотные зелёные головки с фиолетовым оттенком).

Позднеспелые сорта. Менее распространённые, чем раннеспелые и среднеспелые сорта и гибриды. Можно рекомендовать «Лаки» F1 (крупная плотная головка нежного вкуса), «Маратон» F1 (приподнятая розетка листьев, очень крупная зелёная головка).

Выращивание рассады капусты брокколи

Первая половина марта — лучшее время для того, чтобы приступить к выращиванию рассады капусты брокколи. Многие огородники высевают брокколи в несколько сроков. Вплоть до 20 июня. С мая (иногда с апреля, в зависимости от погоды) семена сеют сразу на постоянное место в открытом грунте.

При выращивании рассады стоит уделить некоторое время обработке семян . Первым делом, их сортируют, оставляя самые крупные и полноценные. Затем желательно опустить семена на час в любой раствор микроэлементов, после чего немного подсушить. До такой степени, чтобы они не липли к пальцам во время посева. Позднеспелые сорта огородникам-новичкам сеять рискованно, так как это нередко приводит к неудачи.

Глубина посева семян — 1 см. Рассаду подкармливают удобрениями для овощей, в которых есть бор и молибден.

Рассаду в стадии 4 — 5 листьев высаживают в грунт. Лучшими сроками принято считать апрель — первая декада мая. Перед посадкой грядку хорошо увлажняют, чтобы «сажать в грязь».

Проблем с весенними заморозками обычно не возникает, так как брокколи — капуста холодостойкая. При сильных заморозках нужно утеплять рассаду нетканым материалом или иным способом.

В первой половине мая брокколи можно сеять в открытом грунте на постоянном месте. На таком расстоянии, чтобы каждое растение имело достаточно места. Минимально: 30 см х 50 см.

Уход за капустой брокколи

Место. Брокколи — культура светолюбивая. Её можно высаживать даже в саду между деревьями, но только при условии хорошего освещения.

Почва. Брокколи прекрасно растёт на обработанной некислой почве. Кислотность лучше предварительным уменьшить внесением мела или извести. Хорошо, если есть возможность улучшить землю компостом и золой. Желательно добавить суперфосфат (10 г на 1 кв. м грядки).

Брокколи будет расти отлично, если регулярно рыхлить землю в прикорневой зоне. Попутно уничтожаются сорняки, насыщается кислородом почва, лучше усваиваются удобрения и т.п. Обязательно удаляют одуванчики и те злостные сорняки, с которыми тяпка не может справиться. Полезно и окучивание.

Полив и подкормки. Полив должен быть регулярным и достаточным, но не превращать огород в болото. В сухую жаркую погоду брокколи опрыскивают водой. Чем чаще, тем лучше.

Капуста нуждается в подкормках, но её не стоит перекармливать. Первая подкормка делается разведённым коровяком (майонезная банка на ведро воды), к которому добавляют мочевину (1 чайная ложка). Её проводят, когда рассада, высаженная на постоянное место, приживётся и тронется в рост, примерно через 2 недели после посадки. Если брокколи выращивается посевом семян в открытом грунте, то её нужно подкормить не ранее, чем через три недели после появления всходов.

Вторая подкормка — селитрой. Её проводят через 2 — 3 недели после первой подкормки. Когда-то одна деревенская женщина, у которой был огромный огород, говорила мне, что без селитры капусту не вырастить. Она использовала её в начале лета, отмеряя удобрение коробком от спичек. Один коробок на одно полное ведро воды.

При подкормках в конце лета не нужно давать много азота. На качестве урожая сказывается и недостаток калийно-фосфорных удобрений.

Удобнее пользоваться готовыми сбалансированными удобрениями для капусты. Они продаются во многих магазинах.

Вредители и болезни. Бич брокколи — вечно голодные гусеницы. Их можно собирать вручную. Мне больше нравится другой вариант — укрытие капусты тонким лутрасилом.

Проблем с брокколи будет меньше, если не выращивать поблизости разные крестоцветные культуры. Обязательно нужно удалять такие сорняки, как сурепка. Большая часть заболеваний происходит из-за грубого нарушения агротехники.

Дополнительные условия. Наиболее подходящий температурный режим выращивания — 16 — 24°С. Кратковременные заморозки не должны быть сильнее минус 5°С. При более низкой температуре воздуха желательно утепление.

Сбор урожая

Сроки созревания головок зависят от конкретного сорта или гибрида, его скороспелости. При покупке семян нужно обратить внимание на описание, которое напечатано на пакетике. Это поможет сориентироваться со сроками посева семян и согласовать их со своими планами на предполагаемый период сбора урожая. Так, если предстоит длительный отъезд (в отпуск, командировку и т.п.), то посев семян лучше перенести на другое время.

Со сбором урожая капусты брокколи нельзя опаздывать. Несколько раз я не могла срезать головки в тот момент, когда они созрели, и оставались закрытыми многочисленные бутоны зелёного или фиолетового цвета. Такой мой промах заканчивался тем, что бутоны раскрывались, из них появлялись крошечные жёлтые цветочки, а затем образовывались стручки. Брокколи приходилось отправлять не в кастрюлю, а в гумусную кучу. Процесс цветения и созревания стручков (плодов с семенами) у брокколи ускоренный. Огородники, выращивающие этот овощ, должны помнить выражение: «Кто не успел, тот опоздал».

У брокколи есть замечательное качество. С каждого растения можно собрать несколько урожаев. Сначала срезают основную головку, после чего из пазушных почек отрастают боковые головки меньшего размера. Процесс можно сравнить с ветвлением растения. Уже через две недели (иногда раньше или немного позже в зависимости от сорта) новые головки срезают.

Молодые листочки капусты брокколи не нужно выбрасывать. Они вкусные и питательные. Их отваривают, тушат или готовят иным способом. Стебель, если он не полый и не волокнистый, а крепкий и сочный, тоже идёт в готовку.

Головки брокколи не могут долго лежать в свежем виде. Их лучше положить в холодильник (максимум на 10 дней) или заморозить. Считается, что капуста, собранная в утренние часы, хранится лучше и дольше не вянет.

Полезные свойства брокколи

Брокколи признана диетологами всего мира. Её настойчиво рекомендуют тем людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и отложением солей. В брокколи много белка (схожего с животным) и мало клетчатки. Стоит отметить значительное количество витамина С, E и каротина. Повышено (по сравнению с другими видами капусты) содержание витаминов PP и B1, калия, кальция, меди, магния, фосфора, йода и хрома.

Медики говорят о лечебных качествах брокколи, ведь в капусте есть фолиевая кислота, рибофлавин, метионин и холин, которые так необходимы для выздоровления и восстановления после болезни. Стоит обратить внимание на брокколи (особенно на свежий сок) «язвенникам», так как в ней есть органическое соединение растительного происхождения сульфорафан, убивающий те бактерии, которые ускоряют течение болезни. Точнее, в брокколи содержится глюкорафанин, предшественник сульфорафана. Это вещество также имеет противораковую активность, защищает сердце от воспаления, кожу от УФ излучений. Сульфорафана больше всего в проростках брокколи. Это вещество сохраняется в тушёной брокколи. Меньше его в варёной капусте. Считается, что если регулярно есть брокколи, то отступит даже такое заболевание, как атеросклероз.

Полезна брокколи и людям, употребляющим алкоголь, так как чистит печень, ускоряя выведение продуктов метаболизма спиртосодержащих веществ. Сок сырой капусты лечит некоторые кожные заболевания и сводит бородавки.

Рецепты приготовления брокколи

Капуста брокколи вкусна во всех блюдах. Есть несколько правил, которые стоит соблюдать. Прежде всего, эту капусту нельзя варить под плотно закрытой крышкой. Она должна быть сдвинута или снята. Иначе появится неаппетитный «капустный» запах.

Брокколи отваривают в солёной воде. Точнее, её опускают в кипящую, а не в холодную воду. Этот простой приём позволит уберечь многие витамины от разрушения. Брокколи, приготовленная в микроволновке (СВЧ), менее полезна, чем тушёная «на газе». Время готовки брокколи не должно превышать 10 минут, так как после этого происходит резкое уменьшение полезных свойств капусты.

Брокколи едят сырой (в салатах), недоваренной, варёной (воду используют как овощной бульон), жареной, тушёной и пареной. С ней пекут пироги, готовят запеканки и жарят вкусные оладушки. Съедобны все части капусты: головки, молодые листья и стебли. Я готовлю эту капусту постоянно, но никогда не следую никаким рецептам. Только заимствую идеи приготовления тех или иных блюд.

Больше всего мне нравится самый простой вариант: варёная брокколи со сливочным маслом. Не недоваренная и не переваренная. Очень вкусный гарнир — кусочки брокколи, обжаренные в кляре. Для того, чтобы получилась хрустящая корочка с «пузыриками», нужно разбавить готовящийся кляр (мука + яйцо + соль + перец или приправа) не водой, а минералкой. Можно пивом. Брокколи предварительно отвариваю, но не довожу до размягчения. Сырую брокколи, обжаренную в кляре, труднее приготовить так, чтобы на тарелках после еды не остались несъеденные полусырые кусочки.

А каким вкусным бывает овощной суп с брокколи, заправленный сметаной. В каждую тарелку можно положить крутое яйцо. Мы любим брокколи, тушёные с другими овощами.

Когда я писала эту статью, захотелось приготовить брокколи. В результате, получился вкусный завтрак из брокколи (у меня обычно пара головок лежит в холодильнике, или пакет с замороженной капустой хранится в морозильнике), черешкового сельдерея и батата (можно заменить картофелем). Сначала я потушила овощи в небольшом количестве воды, после чего посолила, добавила сливочное масло и яйца. На несколько минут прикрыла крышкой (с отверстием для пара), чтобы быстрее готовились яйца. За несколько минут до конца готовки крышку сняла и увеличила огонь газовой плиты. На каждый желток положила немного острой приправы. Поверьте, получилось очень вкусно!

© "Подмосковье", 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Какая же девушка, следящая за собой и своей фигурой, не употребляла в пищу брокколи. Ведь капуста брокколи – это лучший диетический продукт, который часто можно встретить на грядках дачников. Этот продукт неприхотлив, за ним легко ухаживать, и к тому же он очень богат на витамины и минералы, что позволяет его использовать в питании людей с ослабленным болезнью организмом. Но чтобы капуста была максимально полезной, нужно точно знать, когда лучше собирать брокколи?

Когда собирать брокколи с грядки?

Собирать урожай брокколи начинают со среза основного стебля, его длина в этот период достигает высоты в 15 см. Через несколько дней после среза основного стебля, приступают к сбору урожая на боковых побегах брокколи. Дачники советуют соцветия срезать вместе с побегами, так как они также сочные и вкусные, как и головки.

Собирать брокколи лучше рано утром, когда еще роса не высохла или же очень поздним вечером. Это время лучшее, так как головки, срезанные как раз утром или вечером, максимально сочные и не будут долгое время вянуть. Срезают острым ножом и срез должен быть по косой. После среза главной головки не нужно сразу же выбрасывать весь куст – со временем на нем могут появиться боковые побеги. Если продолжать за ним уход, то до заморозков с него можно еще собрать хороший урожай брокколи, головки будут не сильно большими, но не менее вкусными и полезными.

Как определить спелость брокколи для сбора?

Ни в коем случае не стоит оставлять брокколи на грядке до тех пор, пока головка станет желтой. Собирать капусту брокколи нужно до того момента, как раскроются бутоны и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Головка должна быть зеленого цвета, в противном случае употреблять в пищу нее уже нельзя.

Чаще всего основная головка уже полностью сформирована и готова к сбору и употреблению через 2,5-3 месяца после посева. В этот момент она уже весит около 400 грамм, а диаметр ее составляет 20 см. Если ждать когда брокколи станет максимально большой, то можно пропустить важный момент – день сбора брокколи. Всего через пару суток соцветие уже распустится и придется его просто выбросить.

Брокколи отличается от других видов окрасом, структурой, степенью плотности и вкусом. Особых сложностей выращивание капусты не вызывает, однако следует придерживаться определенных правил. Важно вовремя собрать урожай, иначе, если не соблюдать сроки, брокколи может перезреть или недозреть, что негативно скажется на вкусовых качествах.


Уборка капусты зависит от сорта. Различают раннеспелые сорта - урожай через 60-65 дней после всходов, и позднеспелые - 85-95 дней. Среди ранних популярны сорта «Витаминная», «Вярус», «Команчи», «Линда», «Тонус», «Лазер». Поздние менее распространены. Из них наибольшей популярностью пользуется «Маратон» и «Лаки».

Чаще всего выбирают сорта, которые дают урожай уже через 60-65 дней. Сроки созревания зависят также и от региона. Сбор брокколи часто продолжают вплоть до середины сентября. Самое важное - успеть собрать ее до наступления первых заморозков.

Сбор урожая


Сбор урожая - более сложный процесс, чем само выращивание капусты, поскольку бывает трудно понять, когда головки уже созрели. Особенно тяжело тем, кто выращивают брокколи на даче, и из-за этого не могут постоянно следить за ростом овоща.

Признаки, определяющие готовность капусты к срезке:

  • размер головок. У спелой головки диаметр не должен быть менее 10 см. Если капуста не достигла таких размеров, то собирать ее еще рано;
  • цвет должен быть интенсивно-зеленым, а бутончики должны быть закрыты. Если вы видите, что они распускаются, и тем более желтеют, значит капуста уже перезрела и ее давно пора собирать. Перезрелый овощ становится непригодным для использования в пищу из-за своего вкуса;
  • структура головок. Они должны быть плотными, но при этом не очень твердыми.

Важно!

Полная зрелость брокколи наступает не менее через 60 дней после первых всходов. Раньше сбор урожая начинать не стоит.

Обязательно следите за температурой и не дожидайтесь первых заморозков: капуста может оставаться на грядке только до тех пор, пока температура не опустилась ниже 0 градусов. Брокколи чувствительна к низкой температуре, и даже одна ночь с заморозками может погубить весь урожай.

Срезку советуют начинать ранним утром. Днем, когда солнце становится интенсивным, урожай может быстро завянуть. Важно помнить, что плоды нельзя отрывать, отпиливать стебель, вырывать, так можно повредить куст с корнем, а ведь он может дать повторный урожай.

Главное - аккуратно срезать капусту, от этого зависит ее сохранность. Садовым секатором (можно также воспользоваться обычным острым ножом) делают косой срез и отделяют головки. Важно не повредить листья, которые расположены снизу по стеблю.

После срезки основной головки (если она срезана аккуратно и куст не поврежден), начнется активный рост боковых побегов. Завяжутся новые головки, причем важно не упустить момент их зрелости, чтобы они сохранили свои вкусовые качества. Новые кочаны будут меньшего размера, чем основные, но не менее вкусные.

Как хранить урожай


Хранение во многом зависит от сорта. Брокколи считается капризной капустой, ее трудно сохранять свежей длительное время, но это связано с ошибкой, которую часто совершают: пытаются сохранить ранние сорта. Дело в том, что раннеспелая брокколи не годится ни для длительного хранения, ни для заморозки, поэтому ее необходимо сразу употреблять в пищу. Поздние же сорта можно и хранить, и замораживать.

Сложность хранения брокколи заключается в том, что в спелом виде она может простоять от 5 до 15 дней, поэтому ее лучше замораживать, чтобы продлить хранения. Если нужно сохранить именно свежую капусту, то ее обязательно следует поместить в холодильник. Крайне важно, чтобы кочаны были здоровыми и неповрежденными.

Условия хранения:

  • влажность не должна превышать 90%;
  • температура не должна быть более +10 градусов.
  • Храните брокколи в отдельном ящике, в котором не будет других овощей и фруктов.

Можно продлить срок хранения свежей капусты, если придерживаться правил:

  • следует отбирать для хранения только кочаны без темных точек и повреждений насекомыми - такие плоды быстро начнут гнить;
  • не следует помещать в холодильник влажные овощи, поэтому мойте их только перед приготовлением;
  • не помещайте овощи в закрытый полиэтиленовый пакет, иначе это может привести к появлению плесени.

Внимание!

Не всегда длительное хранение капусты положительно сказывается на ее вкусе. Чем дольше стоит брокколи, тем менее сочной и вкусной она будет. Поэтому, если вы не планируете ее готовить вскоре после уборки с грядки, то лучше заморозьте, чтобы сохранить вкус.

Срок хранения брокколи при правильной заморозке до полугода. Замораживают очищенную от листьев и тщательно промытую капусту. Перед тем, как поместить ее в пакеты для заморозки, овощ вымачивают в соленой воде, чтобы избавить его от насекомых. После, капусту разделяют на соцветия, бланшируют, а затем помещают в ледяную воду. Такая обработка позволяет сохранить в брокколи все витамины и другие полезные вещества. Лишнюю воду сливают, затем соцветия замораживают.

Заключение

Самое важное в выращивании брокколи - определить момент, когда капуста созрела. Не следует оставлять ее на грядках до заморозков, поскольку это может погубить весь урожай. Кочаны необходимо аккуратно срезать, не повреждая куст, поскольку он даст последующий урожай. Брокколи лучше не хранить долго в свежем виде: ее желательно сразу употребить или заморозить в морозильной камере.

Капусту брокколи не зря рекомендуют человечеству диетологи всего мира: этот овощ содержит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и сахаров. Брокколи препятствует болезням почек и атеросклерозу, очищает организм от тяжелых металлов и шлаков, а так же защищает его от образования злокачественных опухолей.

Как после этого ее не любить и не выращивать? Тем более, что в климатических условия Подмосковья и Средней полосы капуста брокколи дает приличные урожаи. Предлагаем вам подробнее ознакомиться с агротехникой и основными правилами выращивания брокколи в открытом грунте.

Брокколи является подвидом . Она и внешне на нее похожа, только соцветия не белого, а зеленого цвета. Так же как и у цветной капусты в пищу мы употребляем плотную головку, состоящую из нераспустившихся цветочных бутонов.

Важно знать, что в качестве сельскохозяйственной культуры используют два основных вида брокколи:

Обычную капусту брокколи (такую мы привыкли видеть на картинках и на прилавках магазинов). Для этого вида капусты брокколи характерен большой центральный кочан на толстом стебле, состоящий из плотно прилегающих друг к другу соцветий.


Итальянскую или спаржевую капусту брокколи. Этот вид отличается множеством тонких стеблей, каждый из которых заканчивается небольшими зелеными головками.

Особенности капусты брокколи, на которые стоит обратить внимание

  • Брокколи, как и любая другая капуста, светолюбива и влаголюбива. Оптимальная влажность почвы для ее выращивания – 70%, а влажность воздуха – 85%.
  • Брокколи лучше, чем цветная капуста, переносит жару и заморозки. Она способна выдержать заморозки от -4 до -7°С. Но лучше всего брокколи удается при умеренных температурах от 16 до 20°С.
  • У брокколи очень быстро отрастают боковые побеги из пазух, поэтому не стоит выдергивать растение из земли после срезки центрального кочана. С боковых побегов вы соберете дополнительный урожай.
  • В отличие от цветной капусты, головки брокколи нет необходимости затенять.
  • Капуста брокколи хорошо растет на балконе или лоджии.

Выращивание рассады брокколи

Подготовка семян брокколи к посеву на рассаду

Затем семена на 8 часов замачивают в любом стимуляторе роста. Можно воспользоваться , а можно приготовить питательный раствор самостоятельно по одному из .

После замачивания семена на 24 часа отправляют на дверцу холодильника, после чего просушивают на сухой ткани до сыпучего состояния.

Сроки посева капусты брокколи на рассаду

Выращивание брокколи схоже с агротехникой ранней капусты. В теории семена брокколи высевают на рассаду в начале или середине марта сначала в общий ящик, затем пикируют в отдельные стаканчики. Но осуществить эту схему на практике мало кому удается. Причина проста: как и для любой другой капусты для брокколи нужен особый температурный режим. То есть в помещении необходимо поддерживать температуру 15-17°С в солнечную погоду, 12-13°С – в пасмурную и 8-10°С – в ночные часы. В домашних условиях в марте при горячих батареях поддерживать прохладу очень сложно.

Поэтому лучше всего в конце марта или начале апреле посеять семена на рассаду не дома, а в теплице. Через 30-40 дней, когда у рассады брокколи появится пятый и шестой настоящие листочки, она будет готова для высадки в открытый грунт.

А для получения более позднего урожая часть семян можно сразу высеять в грунт в начале мая.

Высадка рассады брокколи в открытый грунт

Когда высаживать в грунт рассаду брокколи?

На постоянное место рассаду брокколи высаживают через 30-50 дней после появления всходов. Если мы посеяли семена в апреле, то в середине или в конце мая можем смело начинать высадку. Это лучше делать в пасмурную погоду или во второй половине дня.

Нельзя сажать брокколи на участки, где в прошлом году росли любые виды крестоцветных: капусты, репа, редька или редис. для нее считаются бобовые, картофель или морковь.

Лучший грунт для брокколи

Эта капуста предпочитает рыхлые, плодородные почвы с нейтральным или слабощелочным pH.

Некоторые дачники предпочитают готовить грядки под брокколи осенью: заправляют почву калийными и фосфорными удобрениями (навозом, калийной селитрой и суперфосфатом), проводят известкование. Кстати, для известкования отлично подойдут истертые в порошок скорлупки от яиц, которые легко .

Те, кто не готовит грядки с осени, не отчаиваются и прекрасно восполняют недостаток питательных веществ с помощью подкормок.

Как правильно высаживать рассаду брокколи в грунт?

Схема высадки для брокколи: 40 сантиметров между лунками, 50-60 сантиметров между рядами.

Лунки для рассады выкапывают глубокие. Если удобрения не были внесены в почву заблаговременно, ямки заправляют смесью золы, компоста и доломитовой муки. Каждое растение слегка присыпается землей, всего на пару сантиметров выше корневой шейки так, чтобы большая часть его стебля осталось в ямке. По мере роста капусты в ямку нужно подсыпать землю до тех пор, пока уровень лунки не сравняется с уровнем грядки.

Чтобы обезопасить только что высаженную рассаду от крестоцветной блошки, грядку рекомендуют прикрывать тонким нетканым полотном. Если блошка свирепствует, и против нее не спасают, молодую брокколи опрыскивают от блошки . Это можно делать не позднее, чем за 20 дней до завязывания соцветий. В дальнейшем от блошек применяют опудривание золой вперемешку с табачной пылью или опрыскивание настоем золы.

Полив, уход и подкормка капусты брокколи


Первые три-четыре дня высаженную на постоянное место рассаду брокколи желательно не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Так что укрытие грядки не только спасет молодые сеянцы от вредителя, но создаст легкую полутень.

В дальнейшем выращивание брокколи сводится к своевременным прополкам, частым поливам, подкормкам и рыхлениям почвы после каждого полива или подкормки.

Полив брокколи

Поливать брокколи советуют через день (в жаркое лето – до двух раз в день) в вечерние часы. Для нормального роста и развития растений необходимо поддерживать влажным слой почвы глубиной в 12-15 сантиметров. В самые засушливые и знойные дни помимо полива хорошо бы еще и опрыскивать капусту брокколи по листьям. Чем чаще опрыскивания, тем больше урожай.

Подкормки брокколи

Брокколи любит подкормки, поэтому даже на унавоженных и заправленных другими удобрениями грядках эту капусту все равно подкармливают.

Как только рассада укоренится на постоянном месте и начнет расти, брокколи подкармливают настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). Через две недели подкормку повторяют.

Когда начнут формироваться первые соцветия, проводят и третью подкормку. Для нее можно использовать:

Следующие подкормки проводят после среза центральной головки для стимулирования роста боковых побегов. Для этого растворяют в 10 литрах воды 30 грамм сульфата калия, 20 грамм суперфосфата, 10 грамм аммиачной селитры).

Кроме того, капуста брокколи хорошо отзывается на полив и внесение в почву древесной золы из расчета 1 стакан на 1 квадратный метр.

Сбор урожая брокколи и ее хранение

Головки брокколи нельзя переращивать – их нужно собирать зелеными, не дожидаясь раскрытия бутонов и появления мелких желтых цветков. Перезревшая брокколи в пищу не годится.

В первую очередь всегда срезается центральный стебель, когда он достигнет длины в 10 сантиметров. Затем «подтягивается» урожай с боковых побегов. Соцветия срезаются вместе с побегом, поскольку верхушка стебля у брокколи не менее сочная и вкусная, чем головки.

Капуста брокколи: выращивание, уход, правильная агротехника в открытом грунте. Капуста брокколи: уборка и хранение

Брокколи содержит витамины А и С, группу В, калий, магний, фосфор, железо и кальций. Вещества ментионин и холин нормализуют уровень холестерина. В капусте содержится минимум калорий, что делает продукт очень ценным для диетического питания.

Когда нужно собирать брокколи

Капусту брокколи нужно собирать в определенный момент. Если его упустить, то плоды уже не подойдут для употребления в пищу. Сбор урожая должен проходить до того, как из закрытых бутонов появятся небольшие цветочки желтого цвета. Сам кочан должен быть насыщенного зеленого цвета без желтых пятен.

Если капуста брокколи зацвела – убирать урожай уже поздно!

Время созревания брокколи составляет в зависимости от сорта от 75 до 110 суток. За это время вес кочана достигает 400г. Самые сочные и нежные кочаны - те, которые еще плохо сомкнуты. Главная ошибка дачников, которые выращивают эту культуру, - дать капусте подрасти еще немного. В результате лишние 2 или 3 дня приводят к тому, что урожай теряется. Особенно внимательными нужно быть в жаркий период. Лучше снять капусту на пару дней раньше, чем упустить момент.

Как правильно собирать брокколи

Каждое соцветие брокколи растет на сочном зеленом стебле. Собирать нужно, начиная с центрального. Обычно он достигает длины 10-15 сантиметров. Спустя некоторое время переходят на боковые побеги. Стебли брокколи такие же сочные и вкусные, как соцветия. Поэтому срезать и готовить нужно все вместе.

Для того, чтобы дольше сохранилась свежесть кочанов, собирать урожай нужно по росе. Лучше всего это делать рано утром. Если такой возможности нет, то следует дождаться вечерней росы.

Видео: Собираем урожай капусты брокколи

Для снятия соцветий выберите длинный хорошо заточенный нож. Резать нужно наискосок.

После сбора основной части урожая можно оставить куст в земле. Если растение продолжить поливать и подкармливать, то скоро на нем появятся боковые отростки. На верху этих побегов впоследствии образуются головки весом до 200 грамм. Кусты брокколи способны даже переносить небольшие заморозки. Срезать кочаны нужно постепенно. В теплый период необходимость в сборе возникает каждые 2-3 дня. Если стоит прохладная пасмурна погода, - достаточно раз в неделю. Таким способом можно снимать урожай длительный период, вплоть до октября. Весь сезон свежих овощей на столе будут блюда из капусты брокколи.

Брокколи хранят в прохладных помещениях или замораживают сразу после сбора.

А опытные садоводы даже придумали выкапывать кусты и сажать их в парниках и подвалах. В качестве эксперимента можно найти куст с развитой розеткой, обильно его полить за день до пересадки и укоренить на новом выбранном месте.

Брокколи - это подвид цветной капусты из семейства капустных, относится к самым древним овощным культурам. Еще Древнем Риме примерно две тысячи лет назад знали, как правильно выращивать брокколи. Из этого государства она была завезена в Византию, после чего оказалась и в других странах. Сейчас это широко распространенный овощ во всем мире. Многие садоводы хотели бы получить ответ на вопрос, на огороде.

Описание

Брокколи - растение однолетнее, со стеблем высотой 60-90 см. Урожайность овоща высокая, обеспечивают ее дополнительно сформированные головки на боковых побегах. По форме головки растение схоже с цветной капустой, но ее соцветия менее плотные, а листья имеют гофрированную поверхность.

Виды брокколи

Существует более 200 сортов этого овоща. Самыми известными являются два: Калабрез и Спаржевой, или Итальянский. Первый сорт наиболее распространен. Брокколи данного сорта имеет толстый стебель и твердый кочан из плотных соцветий.

У овощей второго сорта формируется множество стеблей, которые имеют небольшие головки. Стебли этого растения тоже являются съедобными, их вкус напоминает спаржу.

Кроме того, есть и другие разновидности брокколи.

Раннеспелые сорта

К таким сортам относятся:

  • Император F1. Отличается высокой урожайностью. Головки куполоподобные, крупных размеров, имеют гладкую поверхность.
  • Витаминная. Головки этого сорта зеленого цвета, имеют среднюю плотность и размеры.
  • Вярус. Овощи этого сорта имеют маленькие головки с отличными вкусовыми качествами, серо-зеленые пузырчатые листья формируют горизонтальную розетку.
  • Корвет F1. Имеет мощные листья, крупную плотную головку серо-зеленого цвета, не боится неблагоприятных погодных условий. Имеет много боковых соцветий, можно замораживать.
  • Команчи. Очень хороший сорт, зацветает позже остальных разновидностей, не боится низких и высоких температур.
  • Лазер F1. Отличается быстрым созреванием, головки темно-зеленого цвета, плотные.
  • Самме Кинг. Отличный сорт, подходит для позднего выращивания, прекрасно переносит жару.
  • Тонус. Имеет отличные вкусовые характеристики.
  • Трибуте F1. Головки имеют средние размеры, подходит для выращивания в неблагоприятных климатических условиях.

Среднеспелые сорта

  • Атлантик. Имеет высокий стебель, мощную розетку листьев, крупные головки.
  • Балбоа F1. Для этого сорта характерна крупная светлая головка, отличные вкусовые качества.
  • Генуи. Подходит для уплотненной посадки, отличается куполообразной головкой с небольшими цветочными бутонами.

  • Гринбелт. Имеет крупные размеры и плотную головку.
  • Грин Фаворит F1. Это исключительно высокоурожайный сорт.
  • Цезарь. Крупная и плотная головка зеленого цвета с фиолетовым оттенком.
  • Аркадия. Имеет крупные серо-зеленые головки, отлично переносит пониженные температуры, высокоурожайный.


Позднеспелые сорта

Эти сорта распространены в меньшей степени. Наиболее заслуживают внимание в данной категории следующие разновидности:

  • Лаки F1. Растение с крупной головкой и очень нежным вкусом.
  • Маратон F1. Головка зеленого цвета крупных размеров, отличается нежной текстурой и хорошими вкусовыми качествами.
  • Континенталь. Имеет зеленую бугристую головку крупных размеров. Отличный вкус.

Полезные свойства

Благодаря своим брокколи оказывает целебное воздействие на человеческий организм. Употребление этого овоща в пищу способствует выведению шлаков и тяжелых металлов, а также предотвращает накопление холестерина, предупреждает и лечит атеросклероз, болезни сердечно-сосудистой и нервной систем, заболевания ЖКТ. Всеми уникальными свойствами растения можно воспользоваться, зная, как вырастить брокколи на даче.

Брокколи - прекрасный антиоксидант, способный уничтожать онко-клетки. Кроме того, включив в рацион этот который способен вырабатывать серотонин в организме, вы заметите значительное повышение жизненного тонуса и настроения.
Употребление брокколи положительно влияет на остроту зрения, а также полезно для людей с таким заболеванием, как катаракта, благодаря благоприятному воздействию на хрусталик и сетчатку глаза.

Ценные элементы и витамины, присутствующие в капусте, благотворно влияют на щитовидную железу, сердце, печень, двенадцатиперстную кишку.
Такие полезные качества этого овоща заставляют многих задуматься над тем, как выращивать брокколи на огороде.

Состав

Этот овощ семейства капустных состоит на 90% процентов из воды. Кроме того, в его составе присутствуют белки, клетчатка, жиры, каротин, а также витамины группы К, РР, U и витамин C.

Капуста брокколи богата и минеральными веществами - цинком, магнием, кальцием, фосфором, калием, железом. Как и другие представители семейства капустных, этот овощ имеет в своем составе и селен.

Даже не перечисляя всех элементов, входящих в можно сделать вывод о ее огромной пользе для организма человека.

Выращивать капусту не сложно, это под силу даже начинающему огороднику.

Подготовка семян

Перед тем как вырастить брокколи из семян, их необходимо подготовить, отсортировав, оставляя самые крупные и полноценные.

Перед посевом их нужно прогреть в горячей воде не менее 15 минут. После этого семена помещаются на одну минуту в холодную воду, а затем замачиваются на восемь часов в растворе борной кислоты, марганцовки. Подойдет и настой золы, в котором их следует замачивать на 5 часов. После этого семена промывают и помещают в холодильник. После такой обработки их необходимо подсушить, и можно высеивать.

Капуста брокколи не настолько требовательна к условиями выращивания, как цветная капуста. Кроме того, ее устойчивость к болезням и вредителям намного выше. Но высокий урожай можно получить только при условии тщательной и глубокой обработки почвы.

Выращиванием рассады можно начинать заниматься в середине весны. Перед тем как выращивать брокколи, необходимо подготовить почву. Обработанная некислая почва хорошо подойдет для капусты. Для того чтобы уменьшить кислотность грунта, вносят мел или известь. В деревянный ящик засыпают подготовленную землю, выравнивают и уплотняют. Затем в нее высаживаются семена капусты. Через пять-шесть недель рассаду высаживают в открытый грунт. Так как растение светолюбиво, необходимо выбирать не затененные места.

Перед тем как высадить рассаду в грунт, готовят лунки, расстояние между которыми должно составлять около 40 см, между рядами оставляют примерно полметра. Лунки поливают водой, затем в них высаживается рассада, засыпается сверху землей и слегка утрамбовывается. Предварительно в лунки добавляют минеральные удобрения и золу. Выполнив все эти нехитрые действия, вы получите отличный урожай брокколи.

Как вырастить рассаду прямо на огороде? Начинать на рассаду таким способом можно в апреле, укрывая ее пленкой. Рассаде капусты холода не страшны, поэтому она себя будет комфортно чувствовать и на улице. Кроме того, после такой закалки растение лучше приживается при пересадке и менее подвержено заболеваниям.

Как выращивать брокколи безрассадным способом? Высеивать капусту в грунт можно и в мае-июне на постоянное место. Для этого делают лунки, в которые кладут по несколько семечек, поливают. После того как семена взойдут, оставляют лучшие всходы. Сбор урожая при таком способе происходит в августе-сентябре.

Перед тем как выращивать брокколи на огороде, нужно запомнить, что плохими предшественниками для нее является капуста, репа, редис. Можно высаживать на место бобовых, картофеля или моркови.

Многие садоводы, которые задумываются над тем, как вырастить брокколи в Сибири, совершают одну главную ошибку - это неправильный выбор сорта для этого региона. Например, при выборе позднеспелого сорта головка закладывается тогда, когда уже холодает и начинаются заморозки. В Сибири необходимо высаживать брокколи таких сортов в обогреваемые теплицы. Тогда к середине осени растение будет иметь крепкие головки крупных размеров.

Уход

Для получения хорошего урожая нужно знать, как правильно вырастить капусту брокколи и как за ней ухаживать. Брокколи нуждается в регулярном поливе и прополке. В жару необходимо опрыскивать ее водой. Кроме того, необходима подкормка подрастающей капусты. Впервые это делают через 10 дней после высаживания разведенным коровяком с мочевиной. Следующую подкормку производят после того, как начнется завязывание плодов. Используют для этого селитру. Удобнее подкармливать готовыми удобрениями, которые можно приобрести в магазине. Для того чтобы корням растения хватало кислорода, необходимо регулярно рыхлить почву.

Болезни и вредители

Поразить может кила. Чтобы избежать этого, не стоит высаживать ее на место репы, редьки, редиса и других видов капусты.

Бороться со слизнями поможет мелко раскрошенная яичная скорлупа, которую нужно рассыпать около растений.

Избавиться от гусениц можно, посадив бархатцы там, где выращивают брокколи. Запах этих растений вредители не переносят.

Чтобы защитить капусту от используют золу, перец, табак. Но в жаркую и сухую весну это не всегда эффективно, в этом случае нужно укрыть растения до тех пор, пока они не окрепнут.

Когда собирать урожай?

Сбор урожая происходит в несколько этапов. Сначала срезается центральная головка при полностью сформированных, но закрытых бутончиках.

В жаркую погоду необходимо производить сбор каждые два три дня, так как высокая температура приводит к быстрому росту и раскрытию бутонов. Если погода пасмурная и сырая, можно собирать капусту реже - раз в 7-10 дней.

После того как срезали главное соцветие, боковые начинают быстрее развиваться. Срезать их нужно по мере отрастания.

Собирают капусту рано утром, пока она не завяла на палящем солнце. Урожай, собранный ранним летом, не подходит для длительного хранения, поэтому капусту нужно употреблять в пищу сразу или заморозить.

Брокколи, которую собрали в октябре, сохраняют в подвале или в холодильнике два-три месяца. Кроме того, при сборе урожая есть еще один важный момент: вырванные с корнем растения нужно оставить на грядке на месяц. У способного переносить заморозки растения, даже удаленного из земли, завяжутся соцветия, обеспечив еще один поздний урожай.

Выращивание семян

Для того чтобы собрать семена, необходимо оставить одно соцветие крупного размера. За растением необходимо ухаживать, окучивать и подвязать его для устойчивости.

Когда стручки пожелтели, а семена стали темными, можно срезать семенники. Обычно это происходит в сентябре.

Хранение

Хранят брокколи в погребе, не обрывая наружные листья. При отсутствии погреба овощ может недолго храниться в холодильнике, помещенный в открытый целлофановый пакет. Замораживать капусту не желательно, при этом теряется ее вкус и польза.

Этот овощ не требователен в выращивании и уходе, но при этом приносит много пользы для нашего организма. Поэтому знания о том, как выращивать брокколи на огороде, будут необходимы тем, кто желает вырастить ее для собственных потребностей.

Все чаще рядом со всем известными овощами (картошкой, морковкой, свеклой, капустой и т.д.) на грядках можно увидеть брокколи, артишок и лук-порей. Они очень полезны и богаты на полезные вещества, поэтому их популярность у садоводов с каждым годом растет. Прежде, чем начинать их выращивать, следует ознакомиться, как правильно за ними ухаживать и когда уже можно собирать урожай.

Брокколи являются разновидностью цветной капусты, но созревают они в разное время, да и процесс срезания готовых головок отличается.

Когда собирать урожай брокколи?

Чтобы данный овощ можно было есть, очень важно вовремя его срезать. Убирать урожай брокколи необходимо до того момента, когда из зеленых бутончиков, собранных в соцветие, распустятся желтенькие мелкие цветочки. Если это уже произошло, то данное растение следует оставить для разведения семян.

Чаще всего брокколи начинает созревать в середине августа. Благодаря тому, что срезание капусты происходит постепенно, этот процесс может затянуться до октября. Очень важно успеть закончить ее собирать до заморозков, иначе овощ получится не таким вкусным и полезным.

Не стоит бояться снять урожай не дозревшей брокколи и ждать, когда соцветие станет очень большим. Лучше срезать его маленьким, но плотным и темно-зеленого цвета, чем дождаться того момента, что оно станет рыхлым и пожелтеет.

Как проходит сбор урожая брокколи?

Когда вы увидели, что брокколи готовы, следует срезать центральную часть, то есть основное соцветие. При этом срез необходимо сделать на расстоянии 10-12 см от нее, захватив часть стебля. Проводить данную процедуру следует только рано утром и используя для этого острый чистый нож.

После того, как была удалена центральная головка, начинают развиваться боковые, расположенные в пазухах листьев. Они созревают достаточно быстро, так как вырастают они мельче, чем основная, поэтому за ними следует постоянно следить, чтобы не пропустить необходимый момент. Если стоит солнечная погода, то срезать брокколи необходимо ориентировочно каждые 3 дня, а если пасмурная – 1 раз в неделю.

Зная, когда правильно снимать урожай брокколи, вы получите очень полезный диетический овощ, который будет храниться у вас долгое время. При этом следует учитывать, что раннеспелую брокколи следует сразу съедать, а собранную осенью можно оставлять на потом.

Капуста брокколи по справедливости считается полезным овощем. Она обладает целым набором полезных свойств. В пищу употребляют головки растений, представляющие собой нераспустившиеся бутоны. Как выращивать брокколи на огороде, в какие сроки высаживать и как ухаживать, читайте в статье.

Выращивание семян

Чтобы получить свои семена, нужно на капусте, посаженной в мае, оставить одно соцветие крупного размера. Когда стручки пожелтеют, а семена потемнеют, семенники срезают. Обычно это приходится на сентябрь месяц. Дозревают семена постепенно, а для их просушивания используется проветриваемое помещение. После этого срезаются стручки и обмолачиваются семена.

Как вырастить брокколи? Сначала нужно купить или вырастить самостоятельно качественные семена. Их можно получить от растений, высаженных в грунт в ранние сроки: с конца апреля до начала мая. Для получения большего количества семян на здоровом растении оставляют несколько крепких побегов с соцветиями, верхушки которых срезают на 10 сантиметров, так как здесь они зреют позже. Чтобы семена быстрей созревали, новые побеги, которые называются пасынками, нужно удалять.

Подготовка семян

Как выращивать брокколи на огороде? Сначала капусту нужно посадить. Делается это двумя способами: рассадным и безрассадным. В случае использования последнего метода посадка брокколи в грунт осуществляется семенами. Их можно купить в магазине или вырастить самостоятельно. Сначала нужно отсортировать посадочный материал брокколи. Когда сажать семена? После их подготовки. Для посадки оставляются только крупные семена. Их нужно замочить в подогретой воде сроком на 20 минут и продезинфицировать в растворе, который можно приготовить самостоятельно. Для этого борная кислота или марганцовка в количестве 0,5 или 1,0 грамма растворяются в литре воды.

Используют и другой раствор, для приготовления которого большая ложка древесной золы растворяется в литре воды и настаивается два дня. В приготовленные растворы добавляется немного стимулятора роста. В настой с золой семена погружаются на пять часов, а в остальные - на восемь. Те, которые всплывут, выбрасываются, а остальные просушиваются.

Выращивание капусты из семян

Такой способ называется безрассадным. Как выращивать брокколи на огороде, зависит от места посадки. Если это будет происходить в теплице, посев семян осуществляется в ранние сроки, самым оптимальным является начало марта. В конце мая можно собирать урожай. Для выращивания брокколи в открытом грунте посев семян откладывается на более поздние сроки, на конец апреля или начало мая. Брокколи созреет только в начале сентября.

Выращивание капусты рассадой

Данный способ является распространенным среди огородников. Сначала выращивается рассада брокколи. Для этого нужно посеять семена за сорок дней до посадки рассады в грунт. Заранее готовится ящик или контейнер длиной 50 сантиметров, шириной - 30 и высотой - 25. Он наполняется почвой с хорошим дренажом, которым может быть керамзит или мелкие камешки. Брокколи предпочитает щелочную или нейтральную почву.

Можно купить в специализированном магазине готовый грунт, а можно приготовить его самостоятельно. Землю из сада нужно смешать с навозом, только не свежим, а перепревшим, и добавить немного золы. Для обеззараживания почву пропаривают в микроволновке за две недели до посева семян. Это нужно для восстановления микрофлоры.

Как сажать брокколи? Перед посевом семян почву увлажняют и делают ямки глубиной 15 миллиметров. Расстояние между ними должно составлять три сантиметра. Рассада брокколи выращивается при температуре воздуха 16-25 градусов тепла. При таких условиях семена быстро дадут всходы.

Примерно через пять недель укрепится корень и сформируются полноценные листья, их будет к этому времени 5-6 штук. Рассада капусты брокколи готова к пересадке на грядку в огороде в предварительно сделанные лунки. Перед самой посадкой их проливают водой. В каждую ямку добавляют минеральные удобрения и золу. Как сажать брокколи? Очень важно соблюдать схему посадки. Между лунками расстояние - 40 сантиметров, а между рядами - 50-60.

Помещенные в лунки растения присыпаются грунтом слегка, но чтобы корневая шейка не оставалась на поверхности. Капуста будет расти, в соответствии с этим в лунку нужно подсыпать грунт, пока уровни грядки и лунки не сравняются.

Как выращивать брокколи на огороде? Для этой капусты подходит уплотненный метод посадки, когда рядом могут произрастать другие виды данной культуры, а также лук или петрушка.

Чтобы защитить рассаду от повреждения крестоцветной блошкой, грядку следует укрыть полотном. Если это не поможет, рассада опрыскивается препаратом, можно использовать «Искру». Но за 20 дней до периода формирования соцветий этого делать нельзя. В это время лучше притрусить рассаду золой или табачной пылью.

Уход

Чтобы капуста порадовала богатым урожаем, за ней нужно правильно ухаживать: регулярно поливать; вносить удобрения; пропалывать грядки от сорняков; рыхлить почву, особенно после дождей, чтобы не образовалась корочка; окучивать растения, не допускать оголения корней; вести борьбу с болезнями и вредителями, а также проводить профилактические мероприятия против них.

Полив

Неприхотливой культурой является брокколи. Выращивание и уход вне зависимости от сроков посадки осуществляется с соблюдением всех правил. Овощ чувствителен к влаге, поэтому нужно соблюдать периодичность и нормы полива. Если растению не хватает воды, головки с соцветиями вырастут небольших размеров, а их вкус будет специфическим.

Полив нужно осуществлять в утренние часы, пока не взошло солнце, или в вечерние, когда оно уже село. Если на мокрые листья брокколи попадут лучи солнца, растение получит ожоги. В после посадочный период капусту поливают по мере необходимости, но обязательно раз в неделю.

В дальнейшем поливают овощ несколько раз в неделю, а в засушливую погоду - каждый день, так как для брокколи пересыхание и растрескивание почвы не является комфортными условиями произрастания. Большую пользу растению приносит влажный воздух, для чего рядом с грядками целесообразно поставить емкости, наполненные водой. Их не нужно делать высокими и широкими. Увлажнения воздуха можно добиться, опрыскивая капусту, используя для этого пульверизатор.

Подкормка

Как вырастить брокколи? Чтобы получить хороший урожай капусты, нужно правильно и своевременно за ней ухаживать. Брокколи - это такой овощ, который любит хорошее питание. Когда рассаду пересадят на постоянное место произрастания, она укоренится и пойдет в рост, нужно ее подкормить коровяком или птичьим пометом. Первое органическое удобрение разводят с водой в соотношении 1:10, а второе - 1:20. Через полмесяца процедура повторяется.

Следующая подкормка проводится в период формирования соцветий. Используются удобрения органического происхождения или минеральные, в состав которых входит суперфосфат, аммиачная селитра, сульфат калия, соответственно 40; 20 и 10 граммов на ведро воды.

Очередная подкормка проводится после того, как срежется центральная головка брокколи. Для этого готовится раствор в расчете на 10 литров жидкости из таких же ингредиентов, только в других пропорциях: 20, 10 и 30 граммов.

Рыхление

После полива или дождя почву обязательно нужно рыхлить, но не глубоко, достаточно на восемь сантиметров в глубину. Через три недели после того, как посадят капусту, ее нужно окучить. Аналогичная процедура повторяется спустя полторы недели. Чтобы в почве сохранилась постоянная влажность и температура, ее нужно мульчировать опилками, травяной резкой или соломой. Рыхление почвы и мульчирование способствует также уничтожению сорняков.

Особенности в выращивании

Брокколи, как и многие другие овощные культуры, имеет свои особенности, которые не следует игнорировать:

  • Капуста любит свет и влагу. Она лучше растет при влажности почвы - 70 процентов, а воздуха - 85.
  • Культура устойчива к сильной жаре и небольшим заморозкам, до 4-7 градусов ниже нуля. Но лучше растет при температуре 16-20 градусов тепла.
  • Капуста отличается быстрым ростом боковых побегов, что позволяет собирать дополнительный урожай.
  • Брокколи не нуждается в затенении.
  • Растет не только на грядках под открытым небом. Ее успешно выращивают на балконах и лоджиях.

Сбор урожая и хранение

Брокколи имеет особенность: собирать головки капусты нужно зелеными. Нельзя ждать, когда бутоны раскроются и появятся мелкие цветочки желтого цвета. Перезревший овощ не годится в пищу.

Момент сбора урожая определяется по соцветиям. Когда они станут рыхлыми, следующий день очень огорчит хозяина, так как начнут распускаться цветки. Этого нельзя допустить. Урожай нужно собирать, когда соцветия будут плотные и зеленые.

Центральный стебель срезается, когда его длина достигнет 10 сантиметров. Боковые побеги срезаются по мере подрастания. Соцветия снимаются вместе с верхушкой стебля, так как он очень сочный и вкусный. Если головки вырастут крупными, до 17 сантиметров в диаметре, их нужно срезать у основания.

Для сбора брокколи подходит утро, пока не встало солнце. Для заметки: ранние сорта не хранятся долго. Капуста может пролежать, сохранив привлекательный внешний вид и вкусовые качества не более двух недель при условии, что будет помещена в прохладное помещение. Лучше сразу съедать или замораживать брокколи. Выращивание и уход в более поздние сроки позволяет собирать урожай в октябре. Такая капуста хранится два-три месяца в холодильнике или подвале с нулевой температурой воздуха.

Брокколи имеет еще одну особенность. Во время сбора урожая выдернутые из земли растения не нужно складывать в кучу для получения компоста. Их следует оставить на грядке сроком на месяц. На побегах завяжутся соцветия небольших размеров, что обеспечит своего хозяина не планируемым урожаем.

Сортовое разнообразие

Брокколи - неприхотливая культура. Выращивать ее не сложно, главное - соблюдать правила агротехники. Данная культура отличается устойчивостью к холодам и поражениям вредителями и болезнями. При правильном выборе сорта ее выращивают на юге, в районах средней полосы и Урала. По разделению на сорта и гибриды брокколи - рекордсменка среди культур вида. Всего существует 200 разновидностей данной капусты.

Все сорта брокколи и ее гибриды хорошо транспортируются без ущерба для внешнего вида. Их цвет после срезки остается неизменным долгое время. Продолжительность хранения без потери качества большая.

Брокколи сорта Тонус

Эта капуста очень полезная и самая вкусная. Срок созревания - ранний, составляет два или три месяца с момента посадки до получения урожая. У этого сорта головки крупные, их плотность средняя, а цвет темно-зеленый. Они вырастают до восьми сантиметров в высоту, их масса составляет 200 граммов. Головки-отпрыски весят в четыре раза меньше. Урожайность высокая. С одного метра квадратного можно собрать до 6,5 килограмма капусты. Ее вкусовые качества превосходные, калорийность низкая, поэтому брокколи используется для приготовления разнообразных блюд.

Линда

Это гибрид с ранним сроком созревания, который составляет 85 дней. У этой капусты все среднее: рост, куст, головка и урожайность. У капусты имеется особенность, из-за которой ее с удовольствием выращивают огородники. После того как с центрального стебля срежется головка, на нем отрастают отпрыски массой до 100 граммов. Их обычно бывает до семи штук.

Агасси

Этот гибрид не склонен к перерастанию. Головки имеют плоскоокруглую форму и серо-зеленый цвет. Они плотные, со средне - бугристой поверхностью. Масса одной головки составляет 700 граммов. Эта капуста имеет прекрасные вкусовые качества. Данный гибрид способен наращивать вторичные головки, что намного повышает урожайность. Обладает жароустойчивостью, что позволяет выращивать капусту на юге нашей страны.

Бомонт

Гибрид отличается от других брокколи пузырчатыми листьями, поверхность которых имеет сильно выраженный восковой налет. Центральная головка округлая, окрашена в серо-зеленый цвет. Она очень крупная, ее вес достигает 900 граммов. Головки-отпрыски намного мельче. Урожайность средняя. С метра квадратного можно собрать четыре килограмма капусты.

Польза капусты

Брокколи богата содержанием большого количества ценных для человека веществ. Белок в составе данного овоща богат аминокислотами, которые поддерживают в норме всю работу организма и препятствуют развитию различных заболеваний, атеросклероза, например. Этот белок не содержит холестерин.

В составе брокколи содержится много клетчатки, жиров, микроэлементов. Эта капуста - носитель витаминов, особенно «С». Для поддержания молодости и красоты брокколи просто незаменима, так как в ней в большом количестве содержится бета-каротин.

Капуста брокколи, свойства которой приносят пользу организму, выводит накопившийся холестерин, предотвращает появление раковых клеток, заболеваний нервов, сердца, сосудов, ЖКТ, нормализует обмен веществ. Капусту рекомендуется употреблять людям с ослабленным здоровьем, больным диабетом, беременным женщинам, детям и пожилым людям.

О том, что регулярное употребление брокколи является отличным средством для профилактики рака, ученые узнали совсем недавно. В составе капусты выделили вещество, препятствующее развитию рака и язвы желудка.

Борьба с вредителями и болезнями

Брокколи больше, чем другие сорта капусты, устойчива к любым поражениям. Соблюдение правил агротехники - это уже профилактика. А совместные посадки брокколи с укропом, сельдереем, перечной мятой защитят овощ от поражения вредителями.

Если вдруг гусеницы атакуют растения, нужно опрыскать их отваром, который готовится на основе ботвы от помидоров. На три литра воды достаточно одного килограмма зеленой массы. Можно приготовить настой из табака, чеснока или просто посыпать растения золой. Более надежным способом защиты молодых растений является укрывной материал.

Распространенным и известным вредителем капусты является крестоцветная блошка. От нее можно избавиться, опрыскав растения химическими препаратами, одним из которых является «Искра». Важно правильно ухаживать за растением и предотвращать появление вредителей. Если проводить профилактические меры, то можно навсегда забыть о них.

Выращивание брокколи (спаржевой капусты) в саду не представляет особых трудностей. От высадки рассады до сбора урожая капусты брокколи в открытом грунте проходит 2 месяца. За сезон можно вырастить несколько урожаев брокколи — неприхотливой, холодостойкой и самой полезной капусты. Однако есть некоторые особенности ухода, которые надо учитывать при выращивании брокколи. Читайте здесь о том, как вырастить капусту брокколи в открытом грунте, и смотрите фото.

Выращивание брокколи: открытый грунт или теплица?

Брокколи — растение холодного климата. Стебельная (стеблевая, не кочанная) брокколи, например, отлично зимует в грунте здесь под Лондоном и сбор урожая этой весьма популярной капусты не прекращается фактически круглый год. В жару кочаны брокколи быстрее желтеют и перезревают. Поэтому я лично не рекомендую выращивание брокколи в теплице, если вы живете не на крайнем севере. Впрочем, для получения супер-раннего или супер-позднего урожая в Средней полосе вполне можно выращивать брокколи и в теплице или укрывать посадки пленкой в холода. Теплица, возможно, также защитит брокколи от бабочек-капустниц — злостного садового вредителя, читайте об этом ниже в разделе уход за брокколи .

Рассада брокколи

Семена брокколи (Brassica oleracea Italica ) круглые и довольно крупные. Я проращиваю их в бумажном кухонном полотенце, которое увлажняю и кладу в пакет (см. фото). Семена капусты брокколи прорастают через пару дней и их уже можно высаживать в ящик с грунтом для рассады. Я высаживаю семена на расстоянии 4-5 см друг от друга. Рассада капусты брокколи растет быстро на ярком солнце с обильными поливами и, на мой взгляд, не нуждается в пикировке. Через 2-3 недели молодые растения достигают высоты 15 см и их можно высаживать в открытый грунт или в теплицу (если вы предпочитаете выращивать брокколи в теплице). Подробнее о читайте по ссылке.

Уход за брокколи

Прямо из рассадного ящика я высаживаю взрослую рассаду брокколи в открытый грунт с комом земли, аккуратно разделяя корни растений. Грунт для брокколи нужен с высоким содержанием гумуса: легкий, плодородный, задерживающий влагу, но с хорошей водопроницаемостью. При пересадке в каждую лунку я кладу немного общего удобрения и хорошо увлажняю лунку и грунт вокруг. Выращивать брокколи следует на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Брокколи обычно легко переносит пересадку и уже через пару дней молодые растения начинают быстро расти.

В сухие периоды брокколи нуждается в обильных поливах примерно раз в 10 дней.

Примерно через месяц после высадки в грунт, когда растения начинают формировать бутоны, требуется подкормка капусты брокколи удобрением с высоким содержанием калия (для цветущих и плодовых, см. здесь).

Вкусная и полезная брокколи привлекает не только людей, но и садовых вредителей. Посадки брокколи подвергаются нападению (см. фото), бабочек-капустниц, а также прожорливых птиц. О том, читайте в специальной статье по ссылке.

Бабочки-капустницы (белянка капустная, белянка репная и совка капустная — Pieris brassicae, Pieris rapae, Mamestra brassicae ) — большие вредители не только брокколи, но и других видов капусты. Эти бабочки откладывают яйца на листьях капусты. Вскоре из яиц вылупляются гусеницы, которые наносят большой вред растениям, поедая и уродуя листья и соцветия брокколи изнутри и оставляя повсюду экскременты. Чтобы изначально избежать проблем с бабочками-капустницами, рекомендуется выращивать брокколи под мелкой сеткой (см. фото) или под тонким садовым флисом. Сетку лучше закреплять на дугах, чтобы она не прилегала вплотную к листьям брокколи, в противном случае она не защитит капусту от бабочек. Сетка и флис также защитят урожай брокколи от птиц.

Урожай капусты брокколи

Урожай брокколи надо собирать без промедления, как только соцветия хорошо сформировались и окрасились в насыщенный зеленый цвет, но до того, как отдельные цветки брокколи начнут раскрываться. В этот момент соцветия приобретают желтоватый цвет и это значит, что капуста брокколи перезрела. См. фото выше созревшего и перезревшего соцветия брокколи.

Поскольку урожай брокколи быстро перезревает, не имеет смысла высаживать больше растений, чем нужно вашей семье. Для нашей семьи я рассчитала, что нам нужно высаживать по 5 растений каждые полмесяца, чтобы получить постоянную поставку свежей брокколи к столу.

При сборе урожая срезают основное большое соцветие брокколи. Еще в течение месяца можно собирать по мере созревания маленькие боковые соцветия.

В пишу употребляют не только соцветия, но и листья брокколи. См. рецепты простых и вкусных блюд из брокколи по ссылке в начале статьи.

Хранение капусты брокколи, выбор и заморозка

Правильное хранение капусты брокколи достаточно затруднительный процесс, так как овощ привередлив. Есть несколько способов и ухищрений по сохранению свежести брокколи в домашних условиях. Сложность с этой культурой начинается с момента посадки, так как всходит она примерно через два месяца при условии правильного удобрения и полива. Нормальный вес для брокколи около 300 грамм.

Хранение замороженных овощей

Готовим капусту брокколи на зиму, в этом поможет морозильная камера. Чтобы овощ сохранял витамины, следует:

  1. Собрать с грядки урожай, промыть брокколи по одной под прохладной проточной водой.
  2. Оставьте мягкие участки стебля, а головку разделите на несколько частей, но не мелких.
  3. Сделайте солевой раствор для отпугивания насекомых. На литр воды одна столовая ложка соли, опустите в воду части овоща.
  4. Полчаса подержите в растворе, затем еще раз сполосните в проточной прохладной воде.
  5. Приступайте к бланшированию. Вскипятите неполную кастрюлю воды, опустите брокколи, чтобы кипяток полностью покрыл. Держите в таком положении три минуты.
  6. Резко охладите. Для этого погрузите овощ в ледяную воду, можно со льдом.
  7. Дайте воде стечь, для этого достаньте брокколи дуршлагом.
  8. Возьмите специальную тару для хранения при низких температурах, лишний воздух не должен поступать в пакет или тару. Заморозка на зиму должна происходить только в морозильной камере.
  9. Заморозить брокколи и цветную капусту в такой способ можно на целый год.

Заморозить на зиму овощи лучше в специальной низкотемпературной части камеры. Морозилки предполагают режим хранения около нуля, в таком состоянии происходит многоразовая заморозка и разморозка, так брокколи потеряет свой цвет и текстуру.

Хранение в свежем виде

При осмотре капусты посмотрите, нет ли на ней желтых соцветий. Это бутоны перезревшего овоща, которые вскоре распустятся. Если такую капусту пропустить, за момент хранения на зиму она станет жесткой и жилистой.

Четыре этапа помогут сохранить капусту брокколи:

  1. Проведите осмотр урожая, очистите ее от насекомых, проверьте, нет ли залежней, гнили, плесени.
  2. Сухой, грубый стебель обрежьте вместе с листьями.
  3. Не мойте брокколи перед складыванием в холодильник. Это делается перед приготовлением.
  4. Поместите овощ в вакуум, но неплотно его закрывайте. Влага, которая выделяется, попадает на овощ, что может вызвать появление плесени. Капуста не должна быть очень мокрой.

Как выбрать свежие овощи?

Темно-зеленые соцветия на овоще. Соцветия качественной свежей капусты, независимо от того, с огорода она или с рынка, должны быть темно-зеленого цвета. Любая желтизна будет портить овощ.

Осмотр брокколи. Обратите внимание на бутоны. Подходящими параметрами будет крупный бутон на верхушке, а по краям меньший.

Крепкая головка. Мягкая головка не сохранится в морозильной камере, а бланширование придаст увядший вид. Также важна плотность капусты. Сдавливайте головки, они не должны быть очень твердыми или очень мягкими.

Брокколи из своего огорода. Капуста должна после срезания находиться в прохладном месте, чем быстрее это сделать, тем лучше. Срезать лучше утром, когда солнечные лучи не попадают напрямую. На рынке трудно понять, когда был овощ срезан, придерживались ли температурной регуляции, но по внешнему виду можно определить, свежая ли капуста брокколи, как хранить покупной овощ могут подсказать продавцы, так как они осведомлены в качестве и сорте своего продукта.

Брокколи нужен правильный уровень влажности. Для этого возьмите бумажное полотенце и поместите его в тару для хранения капусты. Тогда не придется открывать крышку или пакет.

Капуста брокколи сорта

для Урала и Сибири

 

 

Капусту брокколи культивируют уже более двух тысяч лет. Этот вид капусты появился в России не так давно, но уже нашел своих почитателей среди садоводов. Из брокколи можно приготовить множество диетических блюд. Эта культура незаменима для желающих жить долго и иметь крепкое здоровье.

Брокколи содержит много фолиевой кислоты, витамина C, а белка в ней больше, чем в любой другой капусте. Помимо этого, соцветия этого вида капусты содержат витамины A, B1, В2, РР, С, Е, К, соли калия, магний, фосфор, кальций. В состав культуры входят холин и метионин — антисклеротические вещества, препятствующие накоплению в организме холестерина. Также брокколи содержит сульфорафан, препятствующий образованию раковых клеток, и синигрин, уничтожающий злокачественные клетки.

   

Брокколи не так прихотлива, как другие виды капусты, но от соблюдения оптимальных сроков посева культуры во многом зависит её урожайность.

У этой культуры съедобны не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Когда бутоны брокколи желтеют и начинают расцветать, их уже нельзя употреблять в пищу. После вовремя срезанных головок вырастают новые побеги с бутончиками, они тоже вкусные и пригодные для употребления. Куст брокколи становится кудрявым, головки - маленькими, но их вкус остается прежним. Таким образом продляется срок сбора урожая брокколи.

   

Брокколи вынослива и может выдерживать понижение температуры до -7°C, особенно холодостойки позднеспелые сорта. А вот на повышение температуры воздуха культура реагирует быстрым ростом.

При выборе сорта брокколи для выращивания нужно знать, что культура бывает сортовой и гибридной. Главное преимущество сортовой капусты в том, что можно самостоятельно собирать семена растения и размножать его в домашних условиях. С гибридными сортами так не получится, семена будут, но при их посадке вырождаются сортовые особенности.

Гибриды созревают раньше и дольше хранятся, они более устойчивы к болезням, вредителям и разным неблагоприятным факторам, но по вкусу они уступают сортовой культуре.

При выборе сорта брокколи нужно обращать внимание на его урожайность, сроки созревания и условия агротехники.

   

Сорта брокколи выбирают исходя из региона выращивания и его климатических условий: позднеспелые сорта во время холодного лета не успевают вырасти и созреть. Сейчас для холодных регионов выведены сорта, рано созревающие, не боящиеся холода, неприхотливые в уходе.

Конечно, поздние сорта брокколи можно выращивать и на севере Урала, и в Сибири, но только в условях защищенного грунта. При выращивании культуры в теплице вы не будете зависеть от капризов климата.

   

Ранние сорта капусты брокколи можно выращивать даже в холодных регионах России — короткий период вегетации позволяет собрать урожай задолго до наступления заморозков. От посева на рассаду до технической спелости проходит 60-100 дней. Раннеспелые сорта брокколи мало хранятся, поэтому, зачастую, употребляются свежем виде, но их можно заморживать, а некоторые и консервировать.

 

Вярус

Раннеспелый сорт образует плотные сизо-зелёные головки диаметром 20 см и массой 120 г. Растение устойчиво как к низким, так и к высоким температурам, даёт большое количество вторичных побегов. Можно собрать 2,9 кг с одного квадратного метра.
 

Седек

Очень ранний сорт, созревающий за 70 дней. Чаще всего огородники выбирают эту капусту для выращивания в суровом климате Сибири.
 

Линда F1

Это один из популярных гибридов. В регионах с прохладным летом срок его созревания - 100–105 дней. Плод достаточно большой, его вес может составлять до 400 грамм. Капуста насыщенно-зеленого цвета эллиптической формы. Боковые соцветия массой около 55–70 грамм каждое. Куст средней высоты. На одном квадратном метре грядки можно собрать до 3 или 4 кг брокколи. Сеять семена на рассаду начинают в середине марта и заканчивают в конце апреля. Сажают семена поэтапно каждые десять дней. Сорт богат на витамины и йод. Употребляют в пищу в свежем и консервированном виде.
 

Тонус

Сорт является одним из самых старых и популярных. Вес каждого кочана - около 200 грамм. Плотность соцветий средняя, имеет свойство уходить в цвет. Плод имеет бурый оттенок. Боковые соцветия достигают до 65 грамм весом, урожай отдают дружно. Посев семян начинается с марта. Пересадка в грунт проводится с мая, но первое время растение должно находиться под временным укрытием. Сбор урожая начинается ближе к концу июня. Правильно совершая уход, плодоношение можно продлить до первых заморозков. Капуста имеет прекрасный вкус, богата на витамины и минералы. Годится для заморозки и консервации. Урожайность – не более 2 кг капусты с 1 кв.м2.
 

Лорд F1

Невероятно вкусная капуста. При правильном уходе можно достичь высокой урожайности. Посев на рассаду проводится с середины марта до середины апреля. В открытый грунт брокколи сажают в конце апреля. Можно сразу сажать семена на грядку. Листья гофрированной формы, темно-зеленого цвета. Стебель плотный и крепкий. Головка округлая, немного приплюснутая, весом около полутора килограмма. Соцветия без труда отделяются. Зрелость плода наступает уже спустя 2 месяца после высадки рассады. Это очень хороший показатель для брокколи. Боковые соцветия продолжают образовываться до поздней осени, вес каждого примерно 150–200 грамм. С одного квадратного метра собирают около четырех килограмм капусты. Положительно влияет на состояние сосудов и сердца. Сорт имеет высокую устойчивость к ложной мучнистой росе.
 

Венера F1

Раннеспелый (80–90 дней) гибрид, не образующий боковых побегов, от компании Седек. Головки плотные, тёмно-зелёного цвета массой 350–600 г, отличного вкуса. Урожайность 3,0–3,5 кг/м2. Гибрид устойчив к фузариозу, отмечается дружное созревание урожая.
 

Юнга F1

Суперранний гибрид, оригинатором которого выступает селекционная станция имени Н. Н. Тимофеева. Позволяет получить урожай через 60–65 дней после высадки рассады. Небольшая зелёная головка рыхлая, имеет вес 200 г. Товарная урожайность 1,3 кг/кв.м.
 

Грин Мэджик F1

Раннеспелый гибрид французской селекции, обладающий великолепным вкусом, крупной головкой эллиптической формы весом до 700 г, серо-зелёного цвета, средней плотности. Сорт проявляет ремонтантные свойства, устойчив к болезням и вредителям. Можно собрать 2,2 кг с квадратного метра.
 

Хронос F1

Ещё один ранний французский гибрид. Включён в Госреестр по Российской Федерации в 2017 году. Невысокое растение образует плотные сине-зелёные соцветия от среднего до крупного размера массой 0,5–0,6 кг, отличного вкуса. Урожайность — 2,7 кг/кв.м.
 

Московский сувенир

Сорт российской селекции, средней высоты, с головкой средней плотности массой 400–450 г. Урожайность – 1,2 кг/кв.м.
 

Монтоп F1

Среднеранний высокоурожайный гибрид. Подходит дружно. Головки серо-зелёные, среднебугристые, умеренно плотные, выровненные, большие. Вкус отличный. Срок созревания - 60-65 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки - 0,9 кг. Урожайность сорта - 3,1 кг/кв.м.
 

Агасси F1

Головки насыщенно-зелёные, выровненные, плотные, очень привлекательные, идеальной округлой формы с мелкими «розочками», прочные, долго сохраняют товарный вид. После срезки центрального соцветия формирует вторичные боковые побеги вплоть до осени, в зависимости от сроков посева. Вкусовые качества отличные. Срок созревания - 60-75 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки - 0,7 кг. Урожайность сорта - 2-3,7 кг/кв.м.
 

 

 

Брокколи среднего срока созревания собирают примерно через 105-130 дней после посева культуры на рассаду. Для активного роста этим сортам требуется не только время, но и достаточно высокая температура, не менее +20°C. Поэтому, чем холоднее лето, тем хуже капуста будет расти. По этой причине в холодных регионах Урала и Сибири среднеспелые сорта брокколи лучше выращивать в тепличных условиях. Достоинство этих сортов — более длительный, чем у ранних, период хранения.

 

Маратон F1

Сорт относится к высокоурожайным гибридам японской селекции. Кочан имеет эллиптическую форму и вес до 700–800 грамм. Цвет головки сине-зеленый, соцветия средней плотности. Боковые побеги хорошо развиты, растут быстро и в большом количестве. Имеет высокую устойчивость к вредителям, но плохо переносит жаркую погоду. Период созревания длится около 80 дней. С 1 кв.м. можно собрать до 3 кг отличной капусты. Подходит для употребления в пищу в любом виде. Пользуется большим спросом среди любителей брокколи.
 

Айронмен F1

Это гибрид с высокими показателями урожайности. Имеет зеленые листья с ярко выраженным синим оттенком. Кочан среднего размера, твердый, около 500 грамм весом. Форма головки куполовидная, имеет сине-зеленый оттенок. Боковые побеги хорошо растут. От момента высадки рассады до полного созревания первых плодов проходит около 80 дней. Семена сажают в середине марта, а спустя 45–50 дней начинают высадку в открытый грунт. С одной единицы площади можно собрать до 3 кг плодов.
 

Гном

Сорт отличается небольшими серо-зелеными головками эллиптической формы. Кочан может весить до 550–600 грамм. Соцветия среднюю плотность и отличные вкусовые качества. После того как основная головка будет срезана, быстро вырастают боковые соцветия. Они могут иметь вес около 150–200 грамм. Как и большинство сортов, посадку на рассаду проводят в марте, спустя 35–45 дней рассада будет полностью готова к высадке на грядку. Первые плоды созреют уже через 70 дней после высадки рассады в грунт. С участка площадью один метр квадратный удастся собрать от 2 до 4 кг брокколи. Этот сорт подходит для хранения в свежем виде и консервации.
 

Батавия F1

Листья этого гибрида зеленые с легким сероватым оттенком. По краям они пузырчатые и волнистые. Головка имеет округлую форму, достаточно плотная. Соцветия легко отделяются. Головка может достигать до 1,4 кг весом, а боковые головки около 250 грамм. От высадки рассады в открытый грунт до созревания первых соцветий проходит примерно два месяца. Сорт также можно выращивать прямым путем, сажая семена сразу в грунт. В таком случае высадка проводится не раньше последней недели апреля. Урожайность очень хорошая, с 1 кв.м. можно получить до 2,5 кг капусты. Сорт хорошо реагирует на жаркую погоду, и способен плодоносить до самих заморозков. После сбора эту брокколи лучше сразу употреблять в пищу, так как хранится он очень мало. Но сорт можно использовать для консервации и замораживания.
 

Гераклион F1

Довольно высокий гибрид, имеющий урожайность 2,5 кг с квадратного метра. Головки плотные, массой 550 г, вкус отличный, имеются вторичные головки.
 

Кудряшка

Сорт российской селекции, не образует вторичных соцветий. Масса головки — 600–700 г. Вкус отличный. Урожайность — 2,6 кг с кв.м.
 

Сёрфинг F1

Отличный российский гибрид. При наличии вторичных головок центральная имеет массу до 1,0 кг. Вкус отличный, цвет зелёный, плотность средняя. Урожайность гибрида - 3,7 кг с кв.м.
 

Мачо F1

Головка этого сорта среднего размера, темно-зеленая, плотная. Вкус – отменный! Соцветия можно замораживать в зиму. Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Урожайность 2,6–3,6 кг с 1 кв. м. Созревает 78–82 дня, очень дружно. Семена высевают на рассаду в первой половине апреля на глубину 1,5 см. Либо сразу в открытый грунт в мае – начале июня. Рассаду высаживают на грядки в первой половине мая.
 

Стромболи F1

Сорт голландской селекции. Гибрид имеет соцветия массой 600–700 г зелёного цвета, средней плотности, отличного вкуса. Можно собрать 2,6 кг с кв.м.
 

 

 

Поздние сорта брокколи на Урале и в Сибири можно выращивать только в условиях защищенного грунта. На их созревание (от посева на рассаду до технической спелости) уходит 130-145 дней. Но долгое ожидание не будет напрасным - хранится позднеспелая брокколи дольше и ранних, и среднеспелых сортов.

 

Партенон F1

Гибрид с плотными соцветиями среднего и крупного размера, серо-зелёного цвета, массой 600–900 г, отличного вкуса. Урожайность 3,3 кг/кв.м.
 

Монрелло F1

Швейцарский гибрид отличного вкуса, не образующий вторичных головок. Масса головки — 700–800 г, урожайность — 3,6 кг/кв.м.
 

Монополи F1

Очень урожайный (3,1 кг/кв. м) гибрид голландской селекции, образующий вторичные соцветия. Масса центральной головки 600 г
 

Орантес F1

Гибрид из Голландии, имеет соцветия среднего размера, серо-зелёного цвета, средней плотности, массой от 600 г до 1,5 кг, хорошего вкуса. Можно вырастить 3,6 кг/кв. м.
 

Монако F1

Урожайный (4,2 кг/кв. м) голландский гибрид с плотными серо-зелёными головками среднего размера массой 600 г, отменного вкуса. Вторичные головки отсутствуют.
 

Миранда

Крупные, необычного фиолетового цвета соцветия. Применение очень разнообразно – можно использовать в салатах, супах или подавать как гарнир в отваренном или жареном виде. Благодаря низкой калорийности подойдет для диетического питания. Диаметр растения около 60 см. Среднепоздний срок созревания - 95-105 дней после высадки рассады в грунт. Средняя масса центральной головки - 1 кг. Урожайность сорта - 2,5-4 кг/кв.м.
 

 

Где купить семена брокколи

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: Нигелла дамасская - выращивание из семян, посадка ... - http://fas.st/dUzHUW" target="_blank">НПО «Сады России»

Как вырастить брокколи? Что стоит знать? | Dzień Dobry TVN

Выращивание брокколи не редкость среди энтузиастов выращивания овощей и не только. Этот овощ очень часто покупают и употребляют в пищу поляки из-за его вкуса, полезности и почти круглогодичной доступности. Вы можете вырастить их сами.

C: Выращивание брокколи очень сложно и возможно только в реальных сельскохозяйственных условиях? Оказывается, брокколи стоит попробовать посадить еще и на приусадебном участке или в саду.Лучше всего заранее узнать как можно больше об этом овоще, чтобы обеспечить хорошие условия для его развития и повысить вероятность успешного урожая.

Все, что мы знаем о брокколи

Брокколи — это овощ, принадлежащий к семейству капустных, история выращивания которого восходит к Древнему Риму и Греции. Его даже выращивали раньше цветной капусты. В Европе он стал популярен в 18 веке. В настоящее время это очень популярный овощ, часто выращиваемый также в Польше, где его выращивание растет с каждым годом.Почему брокколи так популярна? Он имеет очень приятный вкус и обладает многими очень ценными питательными свойствами. Он богат многими витаминами, особенно из группы В, особенно фолиевой кислотой, А, С, РР. Он также содержит железо, магний, калий, соли фосфора и кальция, белок и клетчатку. Содержит противораковое вещество – сульфорафан. Брокколи похожа на цветную капусту, она отличается по цвету – она зеленая или фиолетовая. Он съедобен целиком — розу и стебель можно использовать на кухне. Чем еще она отличается от цветной капусты? Его листья расположены на более длинных черешках.Диаметр его соцветия, т. н. роза, колеблется от 8 до 15 см, иногда крупнее, диаметром до 30 см. Слишком поздний сбор брокколи приводит к развитию желтых бутонов и потере коммерческой ценности.

Выращивание брокколи, или Что любит овощ

Брокколи — выносливый овощ, который развивается в условиях умеренного климата и выдерживает морозы до -5°С. Оптимальная температура для роста от 15 до 20°С, тогда розы лучше всего развиваются. Самая высокая температура для правильного развития составляет около 24°С.Высокие температуры и засухи вызывают деформации, в том числе одревеснение побегов, а листья соцветий становятся менее сочными и компактными. Брокколи требовательна к поливу, нужно еженедельно поливать от 2,5 до почти 4 см воды, если ее потребности не удовлетворяются за счет осадков. Брокколи хорошо переносит плохие почвенные условия и может выращиваться на бедных почвах. Однако лучше всего он растет на плодородных и богатых кальцием почвах (pH от 6,5 до 7,2). Выращивание брокколи также связано с борьбой с вредителями.На этот овощ нападают вредители капусты, в том числе белокочанная кремовка, тля и блошки. Болезни брокколи включают рассаду капусты, черную корневую гниль и сифилис капусты.

В Польше брокколи выращивают для осенне-летнего сбора урожая. Брокколи следует выращивать в открытом грунте на солнечных местах не менее 6 часов в течение дня. Брокколи лучше всего растет на плодородной и влажной почве, тогда урожайность самая высокая.Также стоит проверять рН субстрата перед посадкой брокколи и во время ее выращивания – почва должна быть слабощелочной. Чтобы измерить рН почвы, можно провести тест с помощью специального набора для этой цели, доступного в садовых магазинах. Как сажать брокколи? Как правило, брокколи следует сажать на расстоянии около 45 см друг от друга. При посадке их рядами следует соблюдать расстояние не менее 60 см между рядами, чтобы можно было легко передвигаться по культивации. Если мы выращиваем брокколи на участке или в саду, подходящий интервал составляет 30 на 30 см. Брокколи лучше всего сажать не менее 4-5 штук на квадратный метр. После посадки растения следует обильно полить. Лучше всего выращивать брокколи для сбора осеннего урожая, так как тогда розы имеют наилучшие условия для хорошего развития.

Брокколи лучше всего собирать, когда маленькие бутоны хорошо закрыты .Розу следует срезать, а растение оставить в земле, чтобы могли развиваться боковые побеги. Брокколи лучше всего созревает при температуре от 5 до 20 ° C, что важно для определения времени посадки и сбора урожая.

Выращивание брокколи для летнего или осеннего урожая зависит от условий выращивания. Эти овощи можно сажать весной – это выращивание брокколи для летнего урожая, но можно также сажать их летом и собирать осенью – это выращивание брокколи для осеннего урожая. Как правило, розы осеннего выращивания крупнее роз летнего.Брокколи из собственного сада также обычно меньше, чем в магазинах.

Автор: Доброе утро, редакция ТВН

.

Как и когда собирать брокколи?

Выращивание и сбор урожая брокколи — один из самых приятных моментов в огороде. Если вам удавалось удерживать брокколи в жаркую погоду и не дать ей упасть, теперь вы видите хорошо сформированные головки брокколи. Возможно, вы спрашиваете себя, когда собирать брокколи и каковы признаки того, что брокколи готова к сбору? Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как собирать брокколи.

Признаки того, что брокколи готова к уборке

Посадка и сбор урожая брокколи иногда сопряжены с некоторыми трудностями, но есть несколько признаков, по которым можно определить, готова ли ваша брокколи к сбору урожая.

Имеет головку - первый признак, указывающий, когда собирать брокколи, является наиболее очевидным; у вас должна быть первая голова. Голова должна быть твердой и твердой.

Размер кочана - Кочан брокколи обычно имеет ширину от 10 до 18 см, когда пришло время собирать брокколи, но вы не должны руководствоваться только размером.

Размер лепестка - Размер отдельных лепестков или цветочных бутонов является наиболее надежным индикатором. Когда лепестки на внешнем крае головки достигнут размера спичечной головки, можно приступать к сбору урожая брокколи с этого растения.

Цвет — При поиске подсказок о том, когда собирать брокколи, обратите внимание на цвет лепестков. Они должны быть темно-зелеными. Если вы видите даже намек на желтый цвет, это означает, что они начинают цвести или набухать.Если это произойдет, немедленно соберите брокколи.

Как собирать брокколи?

Когда головка брокколи будет готова к сбору, используйте острый нож и отрежьте головку растения. Отрежьте стебель брокколи на 12,5 см или более ниже головки, а затем удалите головку быстрым разрезом. Старайтесь не пилить стебель, так как это может привести к ненужному повреждению растения и свести на нет шансы на последующий боковой сбор урожая.

После сбора основного кочана можно продолжить сбор боковых побегов брокколи.Они будут расти как маленькие головки на той стороне, где раньше была основная луковица. По размеру лепестков можно сказать, когда боковые побеги готовы к уборке. Просто отрежьте их, когда они будут готовы.

Теперь, когда вы знаете, как собирать брокколи, не стесняйтесь срезать головки брокколи. Правильная посадка и сбор урожая брокколи могут сделать этот вкусный и питательный овощ прямо на вашем столе прямо с грядки.

.

Выращивание брокколи | Блог Sadowniczy.pl и гид по саду

Брокколи

Брокколи — выносливые овощи, которые лучше всего растут в холодное время года. В домашних условиях возможно получение двух урожаев в течение года (весной и осенью), особенно при постоянном улучшении скорости созревания и устойчивости к более высоким температурам, факторы которых продлевают жизнь брокколи на другие сезоны, кроме самого жаркого. . Брокколи принадлежит к тому же семейству, что и овощная капуста (Brassica oleracea), которая также включает различные другие виды капусты, брюссельскую капусту, цветную капусту, листовую капусту и кольраби.Идеальная роза брокколи должна быть крупной и иметь много очень плотно закрытых зеленых бутонов. (КЗ)

Почва, выращивание и уход

Брокколи требует прохладной погоды, яркого солнца, воды и плодородной земли. Брокколи следует сажать в местах, где они будут подвергаться воздействию солнечного света не менее 6 часов в день и иметь плодородную, хорошо дренированную и влажную почву, богатую органическими веществами. Мульчирование поможет поддерживать соответствующую температуру и влажность субстрата. рН субстрата должен быть 6,0-7,0 для лучшего развития растений и ограничения болезней корневой системы.Лучше всего сделать тест почвы, чтобы быть уверенным в рН. Для этого можно купить подходящий набор в садовом магазине или провести тест на химико-сельхозстанции. При необходимости известковать основание.

Для хорошего развития растений используйте различные минеральные удобрения, богатые соединениями азота или компостированный навоз. Вы также можете применять гранулированные органические удобрения или минеральные удобрения, которые постепенно выделяют питательные вещества, как указано на упаковке.Когда дело доходит до брокколи, важно обеспечить плодородную почву, и сделать это можно несколькими способами.

Как правило, брокколи следует сажать на расстоянии примерно 45 см друг от друга. При посадке в ряд расстояние между рядами должно составлять 60 см, чтобы у вас было достаточно места для свободного передвижения по культуре, но вы можете сажать растения рядом в ряду, чтобы свести к минимуму потерю пространства.

Брокколи любит постоянную влажность для быстрого роста и производства хороших роз.Органический слой компоста, мелко измельченных листьев или коры обеспечит надлежащий температурно-влажностный режим и уничтожит сорняки. В более прохладном климате, наоборот, может быть необходимо сажать ранней весной с черным пластиковым волокном, чтобы помочь почве сильнее прогреться, или оставить землю без мульчирования — солнечный свет согреет землю.

Брокколи требует регулярного полива, полив от 2,5 до почти 4 см воды в неделю, если осадков недостаточно.Количество воды можно измерить дождемером, размещенным в саду. Если субстрат естественным образом не богат соединениями азота, образующимися в результате интенсивной деятельности дождевых червей и регулярного внесения богатых азотом органических удобрений, повторная подкормка жидкими удобрениями, такими как рыбная эмульсия, будет стимулировать развитие новых листьев и продолжать подкормку. жидкими веществами до тех пор, пока головки брокколи не будут готовы к уборке.

Выращивание брокколи в этом весеннем саду готовится к выращиванию роз.

Поиск и устранение неисправностей

Брокколи чувствительны к температуре. Если всходы находятся при температуре ниже 5°С в течение 1-2 недель, повреждающее действие холода приводит к тому, что розы брокколи формируются слишком рано. С другой стороны, если растение посадить слишком поздно и стоят жаркие дни, это также вызовет слишком раннее цветение, поэтому важно придерживаться оптимальной даты посадки. Оптимальная температура для посадки брокколи – от 18 до 26˚C.Лучший способ избежать вредителей — сохранить растения здоровыми и привести в порядок свой сад. Основными насекомыми, наносящими ущерб рассматриваемым растениям, являются вредители капусты , в том числе маслята, а также тли и блошки . К болезням брокколи относятся гангрена всходов капусты , черная корневая гниль, сифилис капусты . Дополнительную информацию об идентификации вредителей и текущих рекомендациях по защите можно получить в Провинциальной инспекции здоровья растений и семян .

Не позволяйте своим растениям разрастаться до такой степени. Розы будут мучнистыми. Если маленькие бутоны начинают набухать или вы видите желтые лепестки цветка, срежьте розу, какой бы маленькой она ни была.

Сбор и хранение

С того момента, как вы начнете формировать цветочную розу в центре растения, необходимо ежедневно следить за ее ростом. Урожай брокколи приходится на время, когда мелкие цветочные бутоны плотно закрыты. Если цветочные почки начинают набухать или лепестки цветков желтеют, срежьте розу со стебля растения (независимо от того, насколько он мал), так как раскрытые бутоны имеют мучнистую структуру.После срезания основной розы растение следует оставить для развития боковых побегов в пазухах листьев. Не беспокойтесь о выращенных в домашних условиях розах брокколи, которые меньше, чем продаваемые в продуктовых магазинах. Брокколи, купленная в магазине, обычно росла в благоприятном климате, за ней хорошо ухаживали. В районах, где весной температура быстро поднимается выше, брокколи лучше растут осенью, чем весной. Так что вы можете попробовать вырастить его позже, чтобы растения могли производить более крупные розы.Затем рекомендуется сажать растения в конце лета. Розы брокколи можно хранить около недели в холодильнике. Наслаждайтесь свежими розочками брокколи и попробуйте рецепты «Полезного салата из брокколи» или «Брокколи с кунжутом».

Розы брокколи собирают с другими овощами - салатом и капустой в холодное время года, осенью или весной .

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сажать брокколи и весной, и осенью?

Обычно да, в зависимости от сорта, региона и времени посадки.Брокколи лучше всего при температуре от 5 до 21˚C. Растение должно созревать в более прохладное время года, поэтому его обычно успешно сажают в конце лета и собирают осенью. Весной брокколи следует сажать относительно рано, чтобы она успела созреть до наступления более высоких температур. Температура -4˚C и ниже может повредить или полностью испортить урожай.

Как узнать, что брокколи готова к сбору?

Вообще говоря, сбор урожая брокколи начинается, когда отдельные розовые бутоны растения достигают размера булавочной головки, темно-зеленого цвета и плотно закрыты.Если начинают проявляться желтые лепестки цветов, роза брокколи потеряла свое лучшее качество. После выращивания определенных сортов в течение нескольких вегетационных периодов можно установить потенциальное развитие роз отдельных сортов брокколи. Размер розы зависит от места выращивания, сорта, сезона и удобрения. Большинство домашних брокколи вырастают до розочек диаметром 8-15 см.

Можно ли выращивать брокколи в контейнерах?

Да. Для этой цели используйте емкость емкостью не менее 18 литров или диаметром не менее 45 см.

Нужно ли накрывать растения после посадки?

Нет, это приведет к потере средней розы растения и урожайность не оправдает ожиданий. Однако у растения будут небольшие боковые побеги.

При выращивании брокколи на верхней части листьев появляются желтые точки, а на нижней стороне листьев появляются мшистые наросты. Что это означает?

Это одна из плесеней, заболевание, вызываемое грибками. Некоторые сорта брокколи устойчивы к этому заболеванию.Избавиться от проблемы поможет опрыскивание листвы фунгицидами. Опрыскивание следует начинать при появлении первых симптомов и повторять в соответствии с рекомендациями на упаковке фунгицида.

Как бороться с вредителями роз брокколи?

Вероятно, это вредители семейства капустных, которых можно уничтожить с помощью бактериального пестицида Bacillus thuringiensis (Bt). Средство с бактериями обязательно съедается вредителями и активизируется внутри них.Вредители умирают медленно, а значит, до их ликвидации пройдет 2-3 дня.

Брокколи из моего урожая дала маленькие желтые цветы вскоре после того, как они были посажены, а розы были крошечными. Что является причиной этого?

Виной тому жаркая погода. Растение даст семена. Брокколи быстро зацветает при температуре выше 26˚C. Следите за тем, чтобы посадка была произведена вовремя. Желательно обрезать розы брокколи до того, как распустятся цветы, какими бы маленькими они ни были.

Из-за чего розы брокколи обесцвечиваются и слегка покрываются слизью?

Некоторые естественные условия, такие как высокие температуры при формировании роз брокколи, вызывают обесцвечивание роз. Это явление наблюдалось на примере гибридных сортов. Своевременная посадка и правильный уход позволят избежать проблемы.

У некоторых растений в моем культивировании стебель растения имеет отверстие, в котором собирается вода, из-за чего они гниют после сбора урожая роз.Что ты можешь сделать?

Теперь нельзя закрыть отверстия в стеблях. Явление вызвано дефицитом бора и может быть устранено путем внесения бора в почву в следующем году.

Нормально ли, что вторичные соцветия брокколи меньше, или необходимо удобрение>

Средняя роза брокколи всегда самая крупная, второстепенные соцветия имеют размер около 40 мм. Увеличить урожай растений и размер соцветий поможет опрыскивание удобрениями.Несмотря на то, что они маленькие, они такие же вкусные, как и большая средняя роза.

Несколько растений моего выращивания брокколи не дали роз, хотя выглядят здоровыми. Что не так?

Если конус роста брокколи поврежден, растение может не дать розы. Это может привести к повреждению саженца при транспортировке, посадке или насекомыми в саду.

Я посеял семена брокколи и цветной капусты, и растения чувствуют себя прекрасно. У нас недавно были жаркие дни, поэтому растения не очень хорошо развиты, съедобные розы, однако их листья массивны.Отсюда мой вопрос, могу ли я получить удар от некоторых из них, не причинив вреда растениям?

Поздравляем с выращиванием брокколи и цветной капусты. Вы должны жить на Севере, чтобы сажать эти растения в июне. Хотите убрать листву из-за нехватки места в саду? Обычно мы советуем не проводить лишнюю обрезку растений, так как это способствует развитию болезней и вредителей. Может быть, вы оставите листья на растениях, они помогут защитить формирующиеся розы.

Красная кора и торф подходят для мульчирования брокколи? Какие еще растения можно использовать?

Хотя торф иногда используется для улучшения почвы, он не подходит для мульчирования, так как может вытягивать влагу из земли.Я не уверен, что вы имеете в виду под красной корой, но я думаю, вам будет интересно прочитать нашу статью об органическом мульчировании, в которой вы найдете несколько полезных советов о том, как мульчировать огород. Удачного выращивания!

В августе снова посадила брокколи. Листья очень полезные, настолько, что я срезал несколько нижних листьев и добавил их в салаты. Теперь, когда розы формируются, я беспокоюсь, что навредил дальнейшему развитию роз. Могло ли удаление мною некоторых листьев как-то повредить росту роз?

Поздравляем! Большинство людей понятия не имеют о вкусе и питательной ценности листьев брокколи.Если вы не оставили голый стебель, все должно быть в порядке. Убедитесь, что вы оставили достаточно листьев в верхней части стебля, чтобы генерировать энергию и питать растение по мере его роста.

.

Брокколи - осенний урожай | САДОВОДСТВО.эксперт

В последние годы польские производители увеличили площади выращивания брокколи. Это изменение является результатом растущего интереса к этому виду среди потребителей. В польских условиях овощ выращивают в ранний или осенний сезон сбора урожая.

Выращивание брокколи начинается с выращивания рассады на грядке или в закрытом грунте.Высевают 300–400 семян на 1 м2. Саженцы с грядки готовы к посадке, когда раскроются 4-6 листьев, т.е. через 5-8 недель. При производстве рассады следует помнить об умеренном поливе из-за возможности развития грибковых заболеваний, вызванных чрезмерной влажностью субстрата. Брокколи, выращенную для осенней заготовки, высевают на рубеже мая и июня, а в грунт высаживают в июле. Ширина междурядий должна быть 60–67,5 см, а расстояние в ряду между растениями 35–40 см.

Внесение удобрений

Удобрение почвы следует вносить на основании результатов анализа почвы. Наиболее часто упоминаемые предельные значения ингредиентов (мг / л) для брокколи: 6,2–7,0 pH; 105–120 N, 50–60 P, 160–190 K, 45–55 Mg, 1000–1500 Ca. Брокколи чувствительна к дефициту в почве таких микроэлементов, как молибден и бор. Biczykovatość, т. е. уменьшение листовой пластинки и ингибирование связывания розы, являются результатом дефицита молибдена. Недостаток бора вызывает побурение цветочных побегов, появление пустот или полную деформацию конуса нарастания.

Послекорневая подкормка играет очень важную роль, поскольку позволяет использовать урожайный потенциал растений или стимулировать растение к интересующим нас реакциям. Прополка и рыхление почвы – основные методы ухода за растениями в плантации. Также стоит помнить о поливе при выращивании, так как в случае нехватки воды, вызванной неблагоприятными погодными условиями (отсутствием осадков), сбор урожая может затянуться, а урожай может снизиться.

Болезни при выращивании брокколи

Брокколи, как и другие крестоцветные растения, подвержена таким заболеваниям, как ложная мучнистая роса, черная гниль крестоцветных (альтернариоз), творожная гниль, черная гниль капусты, мокрая гниль капусты, белая ржавчина крестоцветных, серая гниль, сифилис капусты.К наиболее распространенным вредителям на плантациях относятся: капустная тля, персиковая тля, капустная тля, капустная семечка, крестоцветная моль, капустная листовертка, капустно-зеленая листовертка, блошки, капустная кремовка и крестоцветный жук.

Комплект

Урожай брокколи собирают через 50-70 дней после посадки, хотя это также может быть отложено из-за даты посева или сорта. Готовая к сбору брокколи имеет компактные и хорошо сформированные розы с неразвитыми цветочными почками.Розы срезаются с фрагментом стебля (около 15 см) и несколькими листьями. Их обычно собирают вручную на прицепе и отвозят на ферму, где перетирают в пластиковые ящики. При осенней обработке эту операцию повторяют раз в неделю. Брокколи следует продавать или замораживать сразу после сбора урожая.

.

Как вырастить брокколи в саду

Нежная, зеленая брокколи, являясь более благородной родственницей цветной капусты, является одним из самых популярных и любимых овощей семейства крестоцветных. Мы советуем, как их выращивать.

Брокколи любит умеренный климат.

Несмотря на их преимущества, мы редко выращиваем брокколи, потому что они кажутся требовательными и капризными растениями.Однако попробовать посадить их в саду стоит, потому что, хотя на них действительно возлагаются большие надежды, при правильном положении они могут давать вполне обильные и удовлетворительные урожаи.

Посмотреть фото

Брокколи требует плодородной почвы и запаса удобрений, содержащих бор и молибден (стоит использовать многокомпонентные удобрения).

Артверау - pixabay.com.ком

Брокколи можно собирать поздней весной или ранней осенью в зависимости от того, когда мы ее посеяли и посадили.

Ввррпрасад - pixabay.com

Брокколи — растение умеренного климата, поэтому предпочитает не слишком теплое влажное лето и долгую теплую осень. Растения переносят кратковременные заморозки (до ок.-3°С), но лучше всего они развиваются при температуре около 17-22°С. Длительно сохраняющаяся низкая температура вызывает их вымерзание и гниение, а слишком высокая температура нарушает рост роз и приводит к их рыхлению и деформации.

Засуха также очень опасна для брокколи, поэтому в нашей стране эти овощи в основном выращивают из рассады (из-за капризного, весеннего ауры).

См. также: Как вырастить цветную капусту и узнать, какие у нее сорта и свойства

Как сеять и сажать брокколи

Наилучшие шансы на успех имеет выращивание сортов, предназначенных для осеннего или весеннего сбора урожая, потому что летние овощи могут доставить много проблем (высокие температуры и засухи вызывают нарушения в развитии роз, такие как:в ослабление или карликовость головок).

Если мы решили выращивать брокколи на весенний урожай , то лучше всего приобрести готовую рассаду у производителя или на рынке, т.к. собственное производство достаточно сложно и хлопотно (очень светлое помещение с температурой ок. .15-18° требуется) C). Такую рассаду – закаленную – высаживают в грунт в конце марта или апреле. Вегетационный период длится около 50-60 дней.

С другой стороны, можно попробовать подготовить рассаду сортов, предназначенных для осеннего урожая (вегетационный период ок.70-80 дней). Затем высеваем семена брокколи на грядку, а когда они взойдут и дадут первые два листочка, пикируем в горшки. Разросшиеся саженцы с 4-6 листочками высаживают примерно в июне, на расстоянии 50-60 х 40-50 см. Для них важно достаточно большое расстояние между растениями, так как оно позволяет розам лучше развиваться.

Из-за короткого вегетационного периода брокколи можно выращивать как предшественник или промежуточную культуру, но нельзя сажать ее один за другим или после других крестоцветных, так как тогда они подвергаются воздействию болезней и вредителей, характерных для всего семейства (а перерыв в выращивании ок.4 года).

Также консультируем: Какие еще овощи выращивать в качестве предшественника и промежуточной культуры

Как ухаживать за брокколи в саду – уход и внесение удобрений

При выращивании брокколи, помимо температуры и севооборота, большое значение имеет также подходящая почва и достаточно высокая влажность почвы. Растения являются прожорливыми овощами, поэтому им требуется плодородная, богатая гумусом и питательными веществами почва с нейтральным или слабощелочным рН (ок.6.5 - 7).

Лучше всего проявляют себя на глубоко окультуренных почвах, в первый год после внесения навоза (осенью в дозе 30-40 кг/10 м2) или обильно удобренных компостом. Они также ожидают систематических поставок в течение всего вегетационного периода. Они не требуют высоких доз азота, но совершенно необходимы бор и молибден (их недостаток вызывает, в том числе, появление пятен на розах), поэтому для их подкормки лучше всего выбирать многокомпонентные удобрения, содержащие оба эти элемента.

Очень опасна для брокколи и засуха, вызывающая одревеснение побегов, рыхление роз и деформацию растений.По этой причине растения следует регулярно поливать, особенно в период формирования роз.

Знакомства: Белокрылка (белокрылка) - вредитель брокколи и других капустных. Как с этим бороться

Урожай брокколи собственного выращивания

В зависимости от сорта сбор выращенных головок может начинаться примерно через 40-70 дней с момента высадки рассады на постоянное место жительства (весной в мае-июне, осенью в середине сентября), когда цветочные почки еще не распустились. развиты, но розы уже достаточно зрелые, крепкие и компактные.

После сбора кочаны следует хранить в течение короткого времени в прохладном, темном помещении (примерно одну неделю при 0°С, желательно завернув в фольгу, так как они быстро вянут и сохнут), замораживать (после бланширования) или использовать для непосредственного употребления – тогда они наиболее вкусны и сохраняют наибольшую пищевую ценность.

При поиске сортов для выращивания в саду можно встретить ветвистые брокколи, образующие не типичную головку, а разветвленные побеги, заканчивающиеся небольшими розочками («Санте» F1).

Также советуем: Как вырастить клюкву в саду

.

Как узнать, что брокколи созрела. Когда собирать брокколи на грядке?

Какая девушка, следящая за собой и своей фигурой, не ела брокколи. Ведь брокколи – лучший диетический продукт, который часто можно встретить на грядках дачников. Этот продукт неприхотлив, прост в уходе, а также очень богат витаминами и микроэлементами, что позволяет использовать его в питании людей с ослабленным организмом. Но чтобы капуста была максимально полезной, нужно точно знать, когда лучше собирать урожай брокколи?

Когда собирать брокколи с грядки?

Уборку брокколи начинают с обрезки основного стебля, длина его в этот период достигает высоты 15 см, а через несколько дней после обрезки основного стебля начинают собирать боковые побеги брокколи.Дачники рекомендуют обрезать соцветия вместе с побегами, так как они такие же сочные и вкусные, как и луковицы.

Убирать брокколи лучше рано утром, когда еще не высохла роса, или очень поздно вечером. Это время самое лучшее, потому что срезанные утром или вечером кочаны получаются максимально сочными и долго не засохнут. срежьте острым ножом, разрез должен быть диагональным. После срезания основной головки не стоит сразу выбрасывать весь куст – на нем со временем могут появиться боковые побеги.Если продолжать за ним ухаживать, то до заморозков еще можно собрать хороший урожай брокколи, головки будут не очень большими, но не менее вкусными и полезными.

Как определить зрелость брокколи для сбора урожая?

Ни при каких обстоятельствах нельзя оставлять брокколи на грядке, пока не пожелтеет головка. Собирать капусту брокколи нужно до того, как распустятся бутоны и маленькие цветки приобретут желтый цвет. Голова должна быть зеленой, иначе ее уже нельзя есть.

Чаще всего главный кочан полностью сформирован и готов к уборке и использованию через 2,5-3 месяца после посева. Сейчас она весит около 400 граммов и имеет диаметр 20 см. Если вы будете ждать, пока брокколи станет максимально большой, вы можете упустить важный момент — день сбора урожая брокколи. Через несколько дней соцветие зацветет и его достаточно выбросить.

Своевременный сбор урожая – залог не только великолепного вкуса продукта, но и его длительного хранения.Спелые брокколи должны быть правильно обрезаны и не повреждены первыми заморозками. При уборке капусты следует обращать внимание не только на календарные сроки созревания, но и на основные признаки готовности кочанов к употреблению.

Среднее время созревания капусты брокколи

Срок созревания капусты брокколи зависит одновременно от нескольких факторов:

  • выбранного сорта;
  • регион выращивания;
  • функции ухода.

Среднее время выращивания брокколи от первых всходов до сбора урожая составляет 70-110 дней.Большинство сортов брокколи при полном созревании имеют диаметр головки около 20 см и вес до 0,5 кг.

Важно! Первые заморозки сильно влияют на внешний вид и вкус капусты, поэтому важно собрать урожай до наступления заморозков. Это касается и поздних сортов, урожай которых собирают осенью.

Когда собирать брокколи с грядки?

Основной принцип уборки брокколи – не допускать перегрева. Ведь в этом случае все усилия по росту будут напрасны.Капусту брокколи собирают, пока цветки еще не раскрылись, то есть до приобретения характерного желтого цвета, так как в этом случае вкус капусты полностью теряется.

Признаки созревания кочана

Созревшие кочаны Классические сорта Брокколи темно-зеленого цвета. Некоторые современные сорта могут иметь светло-желтый, белый, серый или лиловый оттенок. Другими признаками созревания кочанов являются:

  • крупные бутоны на макушке и более мелкие по бокам соцветий;
  • соцветия плотные, но не слишком твердые;
  • крупные размеры - не менее 10 см в диаметре;
  • Вес не менее 250 грамм.

Когда пришло время созревания в календарный день, важно каждый день тщательно проверять капусту, чтобы предотвратить распускание почек. Перед цветением густое соцветие распадается на несколько отдельных, поэтому с уборкой в ​​этот период необходимо поторопиться.

Лучшее время для сбора брокколи — утро. В этом случае стебли и соцветия будут пропитаны влагой и долго не засохнут. Срезать необходимо, отступив примерно 10 см ниже кочана.Кочерыжку сразу не срезайте: после удаления среднего кочана она даст боковые побеги и второй урожай.

Важно планировать сбор урожая до того, как понизится температура: если столбик термометра опустится ниже -2°С, соцветия просто замерзнут и потеряют аромат.

Как хранить брокколи?

Ростки брокколи при длительном хранении сохраняют большую часть витаминов и минералов. Хранить свеженарезанные кочаны свежей или замороженной капусты можно в холодильнике.

свежая

Свежая брокколи самая полезная.Свежесобранную капусту можно хранить 4-5 дней при условии, что соцветия не загнили и не повреждены насекомыми. Срезанные соцветия помещают в прохладное место без предварительной обработки.

Совет! Кушать в свежем виде можно центральные кочаны, которые созревают первыми и подмерзают более мелкие боковые соцветия.

В холодильнике

Брокколи можно хранить в холодильнике в течение 2-3 недель после сбора урожая. Для этого желательно выделить отдельный ящик или контейнер.Холодильник должен поддерживать температуру не более +10°С и влажность около 90%. Перед помещением в холодильник соцветия внимательно осматривают, тщательно удаляют выявленных насекомых или места гнили. Кочаны капусты рекомендуется мыть непосредственно перед их приготовлением.

В морозильной камере

Кочаны капусты можно хранить в замороженном виде до 12 месяцев. Чтобы хранение было максимально бережным и бережным, необходимо правильно подготовить срезанные соцветия:

  1. Кочаны промывают под проточной прохладной водой, очищают от ненужных листьев и стеблей, разделяют на отдельные соцветия.
  2. Готовую капусту замачивают в солевом растворе, который готовят в пропорции 2 столовые ложки соли на 2 литра жидкости. Время замачивания – 30 минут, после чего брокколи снова промывают в чистой воде. Соль помогает избавиться от гусениц и мелких насекомых, которые могут поселиться в капусте.
  3. Соцветия погружают в кипящую воду на 3 минуты, после чего нагревают большую кастрюлю с водой. Затем овощ достают и погружают в ледяную воду (можно предварительно охладить в морозилке или добавить лед).
  4. Соцветия удаляют и дают стечь, после чего их можно упаковать в контейнеры или полиэтиленовые пакеты и положить в морозильную камеру.

Замороженную брокколи можно использовать в супах, салатах и ​​для приготовления овощных рагу. Молодые соцветия отлично держат форму и выглядят очень аппетитно.

Брокколи – неприхотливая на вид капуста. Родиной этой культуры является Средиземное море. Римляне выращивали и готовили «итальянскую спаржу» более двух тысяч лет назад.Предприимчивые американцы оценили брокколи, стали ее выращивать и экспортировать.

Этот вид очень похож на цветную капусту. Однако брокколи питательнее и полезнее. Есть и другие отличия, такие как вкус, цвет, степень загущенности, структура кочана и т. д. Купить эту капусту можно свежей или замороженной. Но лучше вырастить самому. Своя капуста не только вкуснее, но и полезнее. Удобрениями его вряд ли запихнешь. Не будет «химии», которую нельзя полностью смыть с головок брокколи.

Выращивание капусты не проблема, если вы придерживаетесь простых методов ведения сельского хозяйства. Попробуем свести его к самым важным моментам, опустив детали. Собрать и приготовить из брокколи Вкусно покушать сможет даже начинающий огородник или так называемый «ленивый дачник».

Какие сорта и гибриды брокколи выбрать?

Мне нравится необычная форма брокколи "Романский" . У капусты желто-зеленые шишки, состоящие из более мелких шишек, расположенных по спирали.Если вы присмотритесь, то увидите, что у каждой шишки есть свои еще меньшие шишки.

Есть несколько других сортов брокколи. Популярная в Китае «Гань Лан» ( Ganlan 甘蓝), по форме похожая на всем известную брокколи, но сине-голубого цвета. Китайцам нравится спелый японский гибрид брокколи ( Xilanhua 西兰 花), у которого пучки соцветий на длинных стеблях. Брокколи подают в ресторанах в качестве гарнира теплой и сырой с другими овощами.

Раннеспелые сорта. Зарекомендовали себя такие сорта, как "Витаминная" (зеленые кочаны средней плотности и среднего размера), "Вярус" (горизонтальная розетка серо-зеленых пузырей листьев, вкусные кочанчики), "Зеленый росток" (плотные кочаны), "Император" F1 хорошо работает (через 75 - 80 дней образуются крупные, куполообразные, темно-зеленые кочаны), "Команч" (отличный сорт, который цветет не дольше других, устойчив к низким и высоким температурам воздуха), "Корвент" F1 (красный ультраранний гибрид, хорошо переносит загущение, крупные серо-зеленые кочаны), «Лазер» F1 (быстро созревает, плотные темно-зеленые кочаны), «Линда» (вкусные темно-зеленые кочаны, дает до 6 боковых кочанов), «Самме Кинг» (очень хороший сорт, возможно позднее возделывание), «Тонус» (дружное созревание, очень вкусный, в холода кочаны могут иметь коричневый оттенок), «Трибьют» F1 (вкусные среднерослые кочаны, пригодные для неблагоприятного климата), « Фиеста" F1 (толстая, вкусная головка, часто без боковых кочанов).

Среднеспелые сорта. Таких сортов и гибридов много. Стоит обратить внимание на следующие: «Атлантика» (высокий стебель, мощная розетка листьев, крупные головки), «Аркадия» F1 (мощный производственный гибрид с темно-зеленой головкой), «Бальбоа» F1 (большая светлая головка , очень вкусный), "Генуя" (Хороша для посадки компактная, выпуклая головка, долго хранится), "Гном" (волнистые края листьев, серо-зеленая очень вкусная головка), "Гринбелт" (плотные головки, высокое и крупное растение ), «Зеленый фаворит» F1 (высокая урожайность!), «Монтон» F1 (приподнятая розетка листьев, очень крупная вкусная кочанная средней густоты), «Фортуна» (серо-зеленая кочанная средней густоты), «Цезарь» (очень крупные и плотные зеленые головки с фиолетовым оттенком).

Позднеспелые сорта. Менее распространены, чем раннеспелые и среднеспелые сорта и гибриды. Можем порекомендовать "Лаки" F1 (крупная плотная шапка с нежным вкусом), "Марафон" F1 (приподнятая розетка листьев, очень крупная зеленая шапка).

Выращивание рассады брокколи

Первая половина марта Лучшее время для начала выращивания рассады брокколи. Многие огородники высевают брокколи по нескольку раз. До 20 июня. С мая (иногда апреля, в зависимости от погоды) семена высевают сразу на постоянное место в открытый грунт.

При выращивании рассады стоит потратить некоторое время на протравливание семян . В первую очередь их сортируют, оставляя наиболее крупные и полные. После этого семена желательно опустить на час в любой раствор микроэлементов, а затем немного подсушить. Настолько, что не прилипают к пальцам при посеве. Посев позднеспелых сортов для начинающих садоводов рискован, так как часто приводит к неудаче.

Глубина посева 1 см. Рассаду подкармливают растительными удобрениями, содержащими бор и молибден.

Саженцы в стадии 4-5 листьев высаживают в грунт. Лучшее время Первой декадой мая считается апрель. Перед посадкой клумбу хорошо увлажняют, чтобы «посадить в грязь».

проблем с весенними заморозками обычно не бывает, потому что брокколи – холодостойкая капуста. В сильные морозы рассаду следует утеплять ватой или иным способом.

В первой половине мая брокколи можно высевать в открытый грунт на постоянное место. На таком расстоянии, чтобы каждому растению хватило места. Минимум: 30 см x 50 см.

Уход за брокколи

Место. Брокколи — светолюбивое растение. Его можно сажать даже в саду между деревьями, но только при хорошем освещении.

Почва. Брокколи хорошо растет на окультуренной некислой почве. Кислотность лучше снизить добавлением мела или извести.Хорошо, если есть возможность обогатить землю компостом и золой. Желательно внести суперфосфат (10 г на 1 м2 грядки).

Брокколи будет хорошо расти, если регулярно рыхлить почву в прикорневой зоне. По пути уничтожаются сорняки, почва насыщается кислородом, удобрения лучше усваиваются и т. д. Обязательно удаляйте одуванчики и те злостные сорняки, с которыми не справляется измельчитель. Полезно и окучивание.

Полив и подкормка. Полив должен быть регулярным и достаточным, но не превращать сад в болото.в сухую жаркую погоду брокколи сбрызнуть водой. Чем чаще, тем лучше.

Капусту надо кормить, но не перекармливать. Первую подкормку делают из разведенного коровяка (банка майонеза на ведро воды), в который добавляют мочевину (1 чайную ложку). Его проводят, когда рассада, высаженная на постоянное место жительства, укоренится и пойдет в рост примерно через 2 недели после посадки. Если брокколи выращивают посевом семян в открытый грунт, подкармливать их следует не ранее, чем через три недели после появления всходов.

Вторая посыпка - селитра. Его проводят через 2-3 недели после первой подкормки. Однажды крестьянка, у которой был огромный огород, сказала мне, что без селитры капусту не вырастить. Она использовала его в начале лета, отмерив удобрение коробком спичек. Одна коробка на одно полное ведро воды.

Для подкормки в конце лета не нужно вносить много азота. Недостаток калийно-фосфорных удобрений также сказывается на качестве урожая.

Удобнее вносить готовые сбалансированные удобрения для капусты.Они продаются во многих магазинах.

Вредители и болезни. Чума брокколи — вечно голодная гусеница. Их можно собрать вручную. Мне больше нравится другой вариант - обмазывание капусты тонким лутрасилом.

С брокколи будет меньше проблем, если рядом не выращивать разнообразные крестоцветные культуры. Обязательно удаляйте сорняки, такие как рапс. Большинство заболеваний возникает из-за грубого нарушения агротехники.

Дополнительные условия. Наиболее подходящий температурный режим для выращивания - 16 - 24°С. Кратковременные морозы не должны быть сильнее минус 5°С. Изоляция желательна при более низких температурах воздуха.

Урожай

Срок созревания кочанов зависит от конкретного сорта или гибрида и его скороспелости. При покупке семян обратите внимание на описание, которое напечатано на пакетике. Это поможет вам сориентироваться в сроках посева и согласовать их с вашими планами на ожидаемый период сбора урожая.Так что, если предстоит длительная поездка (в отпуск, командировку и т. д.), посев семян лучше перенести на другое время.

Сбор урожая брокколи не должен быть слишком поздним. Несколько раз мне не удавалось обезглавить кочаны, когда они созрели и имели многочисленные зеленые или фиолетовые бутоны. Моя ошибка закончилась распусканием бутонов, появлением из них крошечных желтых цветочков, а затем формированием стручков. Брокколи пришлось отправить не в кастрюлю, а в перегнойную кучу. Процесс цветения и созревания стручков (плодов с семенами) у брокколи ускоряется.Огородникам, выращивающим этот овощ, следует помнить фразу «Кто не успел, тот опоздал».

Брокколи отличного качества. С каждого растения можно собрать много урожая. Сначала срезают основную головку, а затем из пазушных почек вырастают более мелкие боковые головки. Этот процесс можно сравнить с ветвлением растения. Через две недели (иногда раньше или чуть позже, в зависимости от сорта) срезают новые головки.

Молодые листья брокколи не нужно выбрасывать.Они вкусны и питательны. Их варят, тушат или готовят другим способом. Стебель, если он не полый и не волокнистый, а крепкий и сочный, тоже идет на варку.

Луковицы брокколи недолго остаются свежими. Лучше положить их в холодильник (максимум на 10 дней) или заморозить. Считается, что капуста, собранная утром, лучше хранится и больше не завянет.

Полезные свойства брокколи

Брокколи ценят диетологи всего мира. Особенно рекомендуется людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами и отложением солей.Брокколи богата белком (аналогично животным) и низким содержанием клетчатки. Стоит обратить внимание на значительное количество витамина С, Е и каротина. Повышенное (по сравнению с другой капустой) содержание витаминов РР и В1, калия, кальция, меди, магния, фосфора, йода и хрома.

Врачи говорят о целебных свойствах брокколи, ведь капуста содержит фолиевую кислоту, рибофлавин, метионин и холин, которые так необходимы для выздоровления и выздоровления от болезни. Стоит обратить внимание на брокколи (особенно свежевыжатый сок) при «язвах», так как в нем содержится органическое соединение растительного происхождения сульфорафан, убивающее бактерии, ускоряющие течение болезни.В частности, брокколи содержит глюкорафанин, предшественник сульфорафана. Это вещество также обладает противораковым действием, предохраняет сердце от воспалений, защищает кожу от УФ-излучения. Сульфорафан больше всего содержится в ростках брокколи. Это вещество сохраняется в тушеной брокколи. Меньше в вареной капусте. Считается, что если регулярно есть брокколи, то даже такое заболевание, как атеросклероз, пойдет на спад.

Брокколи также полезна для людей, употребляющих алкоголь, так как очищает печень, ускоряя выведение продуктов жизнедеятельности спиртосодержащих веществ.Сок сырой капусты немного лечит кожные заболевания и уменьшает бородавки.

Рецепты брокколи

Брокколи вкусна во всех блюдах. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать. Прежде всего, эту капусту нельзя готовить под плотно закрытой крышкой. Нужно переместить или удалить. Иначе будет неаппетитный «капустный» запах.

Брокколи варят в соленой воде. Точнее, его погружают в кипяток, а не в холодную воду.Этот простой прием убережет от разрушения многие витамины. Брокколи, приготовленная в микроволновой печи, менее полезна, чем брокколи, приготовленная на газу. Время варки брокколи не должно превышать 10 минут, так как впоследствии польза капусты для здоровья резко снижается.

Брокколи едят сырой (в салатах), недоваренной, вареной (вода используется как овощной бульон), жареной, тушеной и приготовленной на пару. С ним пекут лепешки, варят запеканки и жарят вкусные блины. Съедобны все части капусты: головки, молодые листья и стебли.Готовлю эту капусту постоянно, но никогда не следую какому-то рецепту. Я просто заимствую идеи для приготовления некоторых блюд.

В первую очередь мне нравится самый простой вариант: брокколи отварная с маслом. Не недоваренный и не переваренный. Очень вкусное дополнение - обжаренные в кляре кусочки брокколи. Для получения хрустящей корочки с «пузырьками» приготовленное тесто (мука+яйцо+соль+перец или приправа) нужно разбавлять не водой, а минеральной водой. Возможно пиво.Брокколи предварительно отвариваю, но не размягчаю. Сырую, обжаренную в кляре брокколи труднее приготовить, не оставив на тарелках неиспеченные, несъеденные кусочки после еды.

Вкусный овощной суп с брокколи, заправленный сметаной. В каждую тарелку можно положить сваренное вкрутую яйцо. Мы любим брокколи, тушеную с другими овощами.

Когда я писал эту статью, я хотел приготовить брокколи. В итоге у меня получился вкусный завтрак из брокколи (обычно у меня несколько кочанов в холодильнике или пакет замороженной капусты хранится в морозилке), сельдерея и батата (можно заменить картофелем).Сначала овощи тушат в небольшом количестве воды, потом солят, затем добавляют масло и яйца. Накрыть крышкой на несколько минут (с отверстием для пара), чтобы яйца быстрее сварились. За несколько минут до окончания приготовления снимите крышку и увеличьте огонь. газовая плита. На каждый желток кладу немного острой приправы. Поверьте, получилось очень вкусно!

© «Подмосковье», 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с podmoskоvje.com запрещено.Все права защищены.

Почему так ценится брокколи? В приготовленном виде она очень питательна и вкусна — напоминает зеленую спаржу, поэтому ее и называют спаржевой капустой. Но самое главное — брокколи чрезвычайно полезна!

предотвращает накопление холестерина в организме, способствует профилактике и лечению атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, нервных расстройств, различных проблем с желудком и печенью, защищает от преждевременного старения. За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни.А согласно последним исследованиям, хорошо предотвращает злокачественные опухоли.

Соперник брокколи по цвету?

Брокколи - однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (её "прабабушка"). Они очень похожи внешне. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные на головке, как у цветной капусты, но менее плотные и более разделенные.

Цветная капуста

создает только одну большую головку. Растения брокколи, оставленные в почве после срезания средней головки, способны снова дать урожай через полторы-две недели.Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. В результате урожай больше и его можно собирать дольше.

Существуют сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.

Особенности выращивания брокколи

По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям. Хорошо переносит морозы, в холодный период дает более крупные и крепкие кочаны.Однако высокие урожаи он дает только при тщательном и глубоком возделывании. Причем кислого – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоз осенью.

Выращивание рассады брокколи безрассудным способом . Для получения раннего урожая (конец мая - начало июня) капусту высевают в теплицах в конце февраля - начале марта. Затем рассаду высаживают в теплицы. Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) средние корзинки готовы к уборке.

Чтобы полакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают несколько раз в питомнике с апреля по май, через 15-20 дней.

Информация для любителей минеральных удобрений

Первый раз рассаду подкармливают в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды - 20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход - на 2-3 м2).Подкормка - через 7-10 дней. Кроме того, во 2-3 и 5-6 фазу листа внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибдатом аммония (5г/10л).

В конце апреля закаленные растения высаживают на открытое место на постоянное место.

Для безрассадного выращивания брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.

Почва и влага для брокколи

Наиболее подходящими для этого растения являются окультуренные площади - супеси и легкие суглинки с повышенным содержанием органики. На богатых азотом низинных болотах брокколи развивает избыток вегетативной массы, плохо связывает колосья, страдает молибденовым голоданием .Капуста восприимчива к сифилису, поэтому ее желательно выращивать на нейтральной почве. Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью - прямое внесение высоких доз под капусту может снизить урожайность.

Для посадки выбирают участки, где капуста ранее не выращивалась, и с осени заполняют навозом или перегноем (3-4 кг/м2) и минеральными удобрениями.

Лучшие предшественники - морковь, редис, свекла, бобовые и картофель.При отсутствии молибдена следует вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или быстро осыпается. В высоту плодородная почва, можно обойтись без подкормок. В среднем плодородные на 1 м2 - 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия. на менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия — по 30 г на 10 м2.

Вообще брокколи в период вегетации нужно подкармливать три раза и обильно поливать 4-5 раз, так как они очень требовательны к влаге.

При высадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. Хорошо бы защитить растения колпаками или укрывным материалом.

Через 5-6 дней высаженную рассаду проверяют. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.

Мартовская рассада высаживается в мае, не дожидаясь роста.

Не допускайте пересыхания почвы . Это особенно полезно для освежения растений из шланга.Брокколи не переносит засохшую почву, поэтому проход необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система относительно неглубокая. Для этого очень подходит ЭМ-культиватор , который отлично справляется с такой задачей. Полезно мульчировать почву.

Тонкости сбора брокколи

Сбор урожая в несколько этапов. В первую очередь срезают среднюю головку (с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутоны полностью сформируются, но закроются.При этом головка должна быть плотно закрыта.

Летом гнезда брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны растут незаметно и очень быстро раскрываются. Поэтому особенно важно не пропускать момент сбора урожая: в жару – раз в два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.

После срезки основного соцветия быстрее развиваются боковые соцветия. Если продолжать ухаживать за растениями, боковые соцветия будут крупными, хоть и меньшего размера, чем центральные.Их срезают по мере роста.

Средняя масса кочана брокколи 200-300 г. на месте с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.

На северо-восточном побережье взошли толстые зеленые кочаны брокколи, ближайшей родственницы цветной капусты. Средиземное море более двух тысяч лет назад. Ее родиной является Апеннинский полуостров, за пределы которого спаржа, как часто называют брокколи, проникла лишь в XVI веке, стремительно завоевав большинство стран Европы.Однако настоящую популярность в мире эти ярко-зеленые соцветия обрели только в 20 веке, когда их научились выращивать на американском континенте и в Азии.

Брокколи – жемчужина лечебно-диетического питания

Среди огромного разнообразия представителей семейства капустных брокколи занимает особое место. Всем известна его высокая пищевая ценность, которой он достигает благодаря: уникальному сочетанию множества витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов. Спаржевая капуста содержит даже несвойственные большинству ее сородичей вещества – белковые соединения и каротин.

Эффективно предотвращает возникновение онкологических заболеваний, борется с атеросклерозом, регулирует работу эндокринной системы, способствует омоложению организма в целом. Эта удивительная капуста является практически равноценным заменителем говядины и куриных яиц. При этом он гипоаллергенен и поэтому всегда присутствует в детском и диетическом меню.

Польза брокколи для сада

Вырастить этот ценный овощ на своем приусадебном участке очень просто даже для начинающего цветовода.Брокколи, кроме несомненной пищевой ценности, обладает рядом очень полезных для огородника качеств:

  • прекрасно адаптируется к любому типу почвы;
  • Предпочтения культуры
  • вполне стандартны – достаточное освещение, регулярный полив и подкормки, слабощелочная почвенная среда;
  • хорошо противостоит капризам погоды и нападениям вредителей;
  • созревает намного раньше других сортов капусты.

Основная задача при посадке брокколи – правильно подобрать сорта, которые подойдут вашим растениям.климатические условия. Но и с этим проблем нет, ведь на данный момент селекционная наука обросла более 200 сортами этого популярного овоща. Желающие могут обеспечить свою семью свежей брокколи на весь сезон, если выберут сразу несколько вариантов с разными условиями созревания. Ранние сорта достигают технической спелости через 60 дней, а поздние начинают плодоносить через 4 месяца.

Когда пора собирать полезные соцветия?

Один из важнейших моментов в процессе выращивания брокколи – это своевременный ее сбор.Если упустить нужный момент, соцветия очень быстро теряют свой товарный вид, а главное, свои полезные качества. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь нескольких простых советов при чистке:

  • Не забудьте удалить головки до того, как цветы начнут распускаться. Чтобы не упустить момент, проверяйте свои лендинги каждые 2-3 дня.
  • Определить готовность к уборке можно по размеру соцветий. Они должны достигать в диаметре 10-15 см.
  • Кроме размера можно ориентироваться на цвет головок.У большинства сортов они приобретают малахитовый оттенок, но некоторые сорта удивляют белоснежным, лимонным, серо-сизым и даже фиолетовым цветом. Главное, чтобы цвет полностью соответствовал сортовым признакам.
  • Для срезки выберите утренние часы, пока головки не завянут под воздействием солнечного тепла. Не допускайте замерзания соцветий, что может случиться с позднеспелыми раннеосенними сортами.

Технология сбора урожая брокколи

Недостаточно правильно определить время очистки.Также необходимо правильно обрезать головки:

  • Сбор урожая начинают с самых крупных центральных соцветий, которые отделяются частью стебля длиной примерно 10 см.
  • Центральная головка отделена таким образом, чтобы не повредить листья под стеблем. В их пахах затем смогут образоваться новые боковые соцветия, которые собирают по мере роста.
  • Для обрезки используйте достаточно острый инструмент, так как стебель растения очень плотный.Обычно выбирают нож или садовый секатор.

Как хранить собранный урожай?

Большинство сортов брокколи отличаются от других сородичей коротким сроком хранения.

.90 000 🥇 ▷ Подошвенный, культивар и косоглазие больно

Si quieres saber cómo культивар больно, ¡esta es tu guía! En este artículo encontrarás información detallada sobre el tipo de suelo y los Nutritiones Que necesitan tus plantas, cuándo es mejor regarlas y mucho más. También conocerás algunos де-лос-проблемас más comunes con лос-que se encuentra la Gente аль Cultivar bóboli, пункт que puedas evitarlos tú mismo.

Комензар сорт сломанный

Урожай бротоли и сложный процесс

Планта требует защиты от мух и свободных солнечных лучей.

Es mejorculivarlo durante las estaciones más frias de la primavera y el otoño.

El brótoli aporta muchos beneficios para la salud por su alto contenido en Vitaminas y Minerales, además de vitamina A, potasio, ácido fólico y hierro.

El brótoli tarda mucho en madurar y производят булочки más pequeños que pueden cosecharse durante meses después de cortar la cabeza main. Merece la pena культивар веники por su contenido nutricional. Este Cultivo де Coles эс Рико ан витамины и минералы, y эс уна buena fuente де витамина А, калия, ácido fólico, hierro.

Куандо подошвенный эль-Бротоли

Самый важный момент для нескольких часов бротоли es cuando hay una previsión de noche clara por la tarde o por la mañana y cuando la tierra está húmeda y la температура окружающего воздуха в зоне 5 ° C / 9 ° F y 27 ° С/80°F.

Al sembrar, presiona las semillas con firmeza para que se afiancen en la superficie. También puedes coger un lápiz o un palo y hacer agujeros en la tierra lo suficientemente profundos para lo sistemas de raíces de las plántulas.

Es importante mantener tus plantas bien regadas, lo que les ayudará a crecer rápidamente. La mejor manera de hacerlo es regar desde abajo, enterrando un Receivere con agua debajo del Tallo de Cada Planta, подъемник на 10 см.

Cuando se hayan formado las dos primeras hojas, trasplanta tus plántulas a macetas más grandes para que tengan espacio para desarrollarse. También puedes plantarlas directamente en su ubicación definitiva si las plantas están en el external, pero es mejor esperar hasta que haya pasado el peligro de las heladas.

Si piensas культивар brótoli en el interior, asegurate de que habrá suficiente luz. Necesita unas 14 horas de luz al día. Durante лос meses де invierno, комплемента con luz искусственный си эс necesario.

Cuando las plantas empiecen a florecer y veas pequeñas flores moradas en tu planta, significa que ha llegado el momento de cosechar. Corta la cabeza del brótoli a una altura de unos 30 см дель suelo.

Preparación del lugar de plantación

El bracoli requiere un lugar con exposición a pleno sol (от 6 до 8 часов в день).La falta де luz солнечный puede producir plantas delgadas у греха piernas у cabezas inferiores.

Plántalo en un lecho de tierra humeda y fértil que drene bien. El pH del suelo debe сыр ligeramente ácido, между 6,0 и 7,0. Para aumentar la fertilidad antes de plantar, a principios de la primavera, echa de 5 a 10 cm de abono rico una fina capa de estiércol.

Preparación de las plántulas o trasplantes

8-10 semanas antes de la ultima helada, inicia el brótoli en el interior o compra trasplantes.

Planta los plantones a una distancia de 18 a 24 pulgadas en hileras de 30 36 pulgadas para las plantas grandes y de 16 a 20 pulgadas para las pequeñas.

Espacia los trasplantes de la misma manera que espaciarías las semillas: unos 12-18 ″ entre cada planta (16-20 ″). Де Эсте модо, pueden crecer hasta alcanzar su tamaño completo.

Los plantones de brótoli suelen estar listos para el jardín en unos dos meses, pero debes trasplantarlos al external cuando ya no haya peligro de heladas-

Si empiezas a sembrar las semillas en el external, siembralas a 1/2 puladgada a 1/2 pulgada de profund y a 3 pulgadas de distancia

Una vez que las plántulas alcancen una altura de 2 a 3 pulgadas, acláralas para que las plantas tengan una separación de 12 a 20 pulgadas.

У Si есть empezado las semillas en el interior, planta los trasplantes de 6 semanas de edad (que tengan 4 ó 5 hojas) en el external, a una distancia de 12 a 20 pulgadas, en agujeros ligeramente más profundos que la profundidad del relaye де ла планта. Separa las hileras de brótoli un metro.(El espaciamiento más cercano product cabezas maines más pequeñas, pero más cabezas secundarias)

Riega bien en el momento de la siembra.

Cuándo plantar el brótoli al aire libre

El brótoli es una hortaliza que pertenece a la familia de las Brassicaceae.Más concretamente, pertenece a la subfamilia de las crucíferas. Се культива como planta anual y se puede cosechar durante todo el año.

Las plantas de brótoli crecen al aire libre en condiciones de 18 a 21°C (65°F и 70°F). Abona эль brótoli tres semanas después де trasplantar лас plántulas аль Jardín кон ип abono де bajo contenido en nitrógeno или компост. Adelgaza las plantas jóvenes cuando alcancen 5 cm de altura, lo que dependerá del tipo de brótoli que estésculivando. A continuación, sepáralas entre 30 y 30 cm (entre 30 y 30 cm para las Variades más altas) y vigílalos, proporcionando una humedad Constante del suelo y un riego регулярно.Нет mojes лас cabezas де brótoli ан desarrollo cuando riegues пункт evitar дие себе pudran.

Las raíces de esteculivo son muy superficiales, así que procura no molestarlas ni a sus vecinas mientras crecen; sofoca лас malas hierbas кон mantillo у utiliza cubiertas пункт hileras пункт controlar лас plagas. Пункт promover уна segunda cabeza después де cosechar уна, mantén ип programa де alimentación activo (Regando аль Menos Cada душ диас) hasta дие produzca más floretes дие Antes.

Plagas / Enfermedades

Pulgones: Las hojas rizadas pueden significar que la savia de la planta está siendo chupada por инсектос.Aplica agua jabonosa todos los lados de las hojas siempre que veas pulgones. Bucle de la col: Los pequeños agujeros en las hojas entre las venas significan que hay pequeñas orugas verdes. Мира-эль-энвес-де-лас-ходжас. Recógelas mano си эль проблема эс pequeño о contrólalas кон Bacillus thuringiensis, ип пестицида природных бактерий происхождения. Utiliza уна cubierta флотанте пункт hileras justo después де ла plantación у hasta ла cosecha пункт evitar лас orugas.

Gusanos de la col y otras plagas de gusanos: Trata lo mismo que los gusanos de la col.Raíz de la col: Las plantas Que se marchitan rápidamente pueden deberse a un hongo en el suelo. Desentierra suavemente toda la planta, incluidas todas las raíces y zarcillos, y retiralas rápidamente del suelo para que el hongo no siga viviendo allí. No compongas estas plantas ni utilices esta tierra para cultivar brótoli de nuevo, porque probablemente seguirá teniendo esporas de hernia de la col aunque ya hayas eliminado todos los signos visibles de hernia de la col en las raíces / tallos de esas plantas Eleva el pH de tu tierra por encima de siete coma dos con cal o ceniza de madera si es necesario.Es posible дие también tengas дие стерилизатор эль suelo.

Mildiu: Las Manchas amarillas en las hojas están causadas por el clima humedo. Mantén лас hojas ло más secas возможный кон уна буэна circulación де Aire у compra Variades resistentes си вивес ан уна зона húmeda propensa лос Brotes де Mildiu. Роя Бланка / Моска Бланка.

Дефицит азота: Si las hojas inferiores se vuelven amarillas y este Problema continúa hacia la parte Superior de la Planta, necesita un abono con alto contenido en nitrógeno (pero bajo en fósforo) или harina de sangre para darles un impulso inmediato un impulso .La Harina де Sangre эс уна solución rápida пункт лас hojas amarillas де лас plantas де brukoli пор Falta де nitrógeno, así Que úsala cuando море necesario.

Variedades de brótoli

1. Calabrese es una reliquia italiana con grandes cabezas y prolíficos brotes laterales que madurarán para su recolección a finales de otoño. Эс идеальный пункт лас персоны дие quieren уна buena Variad а финалы де ла temporada де otoño.

2. Flash es un híbrido de crecimiento rápido y resistente al calor, con una buena producción de brotes laterales una vez cortada la cabeza Central después de la maduración.Es estupenda para quienes quieran plantar dos semanas antes de la ultima fecha de helada en su zona para obtener muchos brotes laterales, especialmente si viven en climas más fríos o simplemente no quieren molestarse en esperar hasta noviembre o diciembre para Technical recogniza su.

3. La Goliat Verde tolera el calor con cogollos gigantes y prolíficos brotes laterales.

Es tolerante al calor, por lo que funciona bien para las plantas más viejas que son especialmente calurosas.También себе congela muy bien си estás dispuesto a esperar hasta casi el final del verano para cosechar todas tus cabezas de brótoli.

El Paragón tiene Tallos Extra largos y excelentes brotes laterales; Эс идеальный пункт congelar о enlatar verduras en grandes lotes cuando las reservas de alimentos empiezan a escasear durante los meses de invierno. La cabeza Central producirá muchos ramilletes pequeños después de cortarlos en una fase temprana, lo que les da tiempo a abrirse por completo antes de las heladas.

Cómo cosechar el brótoli

Cosecha el brótoli por la mañana, cuando los brotes de la cabeza estén firmes y apretados, justo antes de que las cabezas florezcan.

Si ves pétalos amarillos, nazwatalos inmediatamente, ya que la calidad disminuirá rápidamente

Corta las cabezas de la planta, tomando al menos 15 см в высоту. Haz ип corte oblicuo en el Tallo Para Que el agua se deslice. (El agua puede acumularse y girar en el centro de untallo cortado de forma plana, corriendo las cabezas secundarias)

La mayoría de las Variades tienen brotes laterales que seguirán desarrollándose después de cosechar la cabeza main.Puedes cosechar де уна planta durante muchas semanas, en algunos casos, desde la primavera hasta el otoño, si tu verano no es demasiado caluroso.

Cómo conservar el brótoli

Guarda el brótoli en el frigorífico hasta 5 días.

Si lo lavas antes de guardarlo, asegúrate de secarlo bien.

El brótoli se puede escaldar y congelar hasta un año.

Curiosidades sobre el brótoli

Originalmente, el brótoli se comía por sustallos. Los Primeros agricultores romanos se referían al brótoli como «los cinco dedos verdes de Júpiter».

.

Смотрите также