8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как сушить яблоки и груши


Как сушить груши в электросушилке: пошаговый рецепт

Из груш можно легко сварить варенье, компот на зиму или использовать в выпечке и десертах. А если груши кисло-терпкие, то попробуйте их высушить. В сушеных грушах не будет чувствоваться кислинка и терпкость. К тому же, сушка груш – это самый экономичный способ домашних заготовок фруктов. Высушить груши можно в духовке или электрической сушилке. Рассмотрим как правильно сушить груши в электросушилке в домашних условиях.

Нам понадобятся:

  • Свежие груши – произвольное количество.

Как правильно сушить груши в электросушилке в домашних условиях

Спелые, крепкие груши вымойте в воде. Мягкие, рыхлые груши для сушки не подойдут.

Срежьте у каждого плода часть донышка.

Затем нарежьте грушу на тонкие кружочки ножом или на специальной терке.

Разложите нарезанную грушу на поддоны электрической сушилки.

Смотрите также:

Установите поддоны на сушилку и включите аппарат.

Во время сушки груш, обязательно поменяйте поддоны местами. Так груши высохнут быстрее и равномернее. Сколько времени сушить груши в электросушилке? Обычно, на сушку груш потребуется приблизительно от 4 до 6 часов.

Как только процесс сушки закончится, выключите сушилку и оставьте в ней сухофрукты до полного остывания.

Хорошо высушенные груши не должны быть влажными, и в то же время не должны быть жесткими, хрупкими.

Храните сухофрукты в бумажном пакете или в открытой стеклянной таре.

Сушеные груши можно использовать для варки компота или взять с собой на перекус в дорогу, на учебу или работу. Этим полезным, чистым и вкусным сухофруктом с удовольствием перекусят не только взрослые, но и дети.

Как сушить яблоки и груши в печи | Захаровы Печники Ремесленники

Добрый день мои читатели на связи Захаровы Печники Ремесленники!

Для сушки яблок надо сначала подобрать подходящие сорта с кислым и кисло-сладким вкусом. Идеально подойдут Антоновка, Титовка, Бабушкино, Боровинка и пр. Все плоды отсортировывают и как следует промывают. Потом ножом яблочки разрезают на кружочки или на долечки толщиной максимум в 0,5-0,6 см (лучше всего, кстати, использовать ножи из стали-нержавейки).

По старинке

По старинке

Нарезанные яблоки, не мешкая, укладывают в 1%-ный раствор обычной поваренной соли. Ещё их можно окунуть в кипяток на полминуты для поддерживания белёсой окраски.
  • Дальше начинают собственно сушку. Печку растапливают и вычищают оттуда золу и остатки угля. Печной под должен слегка охладиться. Лучше всего сушить яблоки при температуре примерно в +80…85 градусов. Чтобы понять, подходит ли печной нагрев для сушки, проводят небольшой опыт. На под печи называют измельчённую бумагу от газеты или немного муки. Если материал сразу же окрасится в коричневый, то печку нужно ещё немного остудить.
Вид спереди пред сушкой

Вид спереди пред сушкой

  • Дольки яблок тонким слоем укладывают на сита и прямо на них сушат плоды. Эти сита помещают внутрь печь в несколько ярусов прямо друг на друга. Чтобы нижнее сито не подгорало, под него подкладывают кирпичи или брусья из дерева. Кстати, бывают ещё специальные стойки для печной сушки. В этом случае яблочные нарезки нанизывают на крепкую нить или шпагат.
  • В печь во время сушки должен нормально поступать свежий чистый воздух, а увлажнённый – отводиться. В целом на сушку примерно уходит по 5-6 часов. Сухие яблоки должны быть упругими, иметь светло-жёлтую окраску и не разламываться при раздавливании руками. Из центнера свежих яблок получается примерно 10-12 кг сухих.
  • Примерно так же сушат и груши. Плоды должны быть плотными, с мелкой семенной камерой. Груши моют и разрезают на четыре части. После этого из плодов удаляют семенную камеру и ещё раз разрезают, но уже на более тонкие части. Их сразу же закладывают в 1%-ный раствор лимонной кислоты, чтобы они не успели почернеть. Перед началом сушки их пару минут бланшируют в кипятке для размягчения.
  • Груши начинают сушить при +85 градусах, постепенно сбавляя до +65 градусов. Из 1 кг груш можно получить примерно 300 грамм сухих плодов. В некоторых случаях, кстати, груши можно сушить и целиком, не разрезая. Правда, такой метод больше подходит для сушильных шкафов, но и в печи тоже можно выполнить эту операцию.

Мы дарим тепло и яркие эмоции в ваш Дом!

Как сушить груши на зиму

Вкусные сушеные груши напомнят в холодное время года об ушедшем лете. Заняться заготовкой груш нужно заранее, тем более, что процесс их сушки вполне доступен

Для сушки отбирают не совсем зрелые, но уже начинающие желтеть груши. Лучше всего подходят для этой цели летние сорта с не очень крупными плодами. Сорта с грубой мякотью и вяжущим привкусом для сушки не подойдут – они не обеспечат хорошее качество сухофруктов.

Перед сушкой плоды нужно вымыть и вытереть насухо. В отличие от яблок груши не следует очищать от кожицы, точно так же нет необходимости вырезать у них сердцевину: менее грубые клетки вокруг сердцевины придают сушеным грушам привкус фиг. Очищают лишь плоды с жесткой и грубой кожицей. Мелкую грушу сушат целиком вместе с плодоножками.Более крупные плоды режут на половинки, на четыре части или на еще более мелкие куски, Жесткие груши предварительно проваривают, а иногда и подсахаривают.

Читай также: Диета из сухофруктов

Сушат груши так же, как яблоки: крупные плоды режут дольками, толщина должна быть примерно 1 см. Нарезанные дольки или целые груши раскладывают на противне в один слой и сушат в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Такая температура позволит избежать растрескивания груш и образования пузырьков под кожурой. Небольшое загнивание плодов при сушке не считается дефектом. Груши можно сушить и на солнце в течение 2—3 дней. После солнечной сушки плоды необходимо досушить в хорошо проветриваемом помещении. Наполовину высушенные или умеренно пропаренные и подсушенные груши спрессовывают двумя досками в тонкий слой. В таком виде плоды затем быстро подсушивают и нанизывают на нить.

Читай также: Чем полезна груша для здоровья

Из сушеных груш можно приготовить грушевую пудру. Для этой цели хорошо высушенные плоды размалывают на специальной мельнице и добавляют 10—20 процентов сахару и немного корицы. Такой пудрой посыпают каши или используют ее для начинки.

При продолжительном хранении груши становятся сухими и твердыми. Перед употребленной их необходимо положить в нагретую и насыщенную парами духовку, где они пропариваются, становятся мягкими и вкусными. Так же поступают и с другими слишком твердыми и сухими плодами.

Читай также: Варенье из груш с маком

Читайте Ivona.ua в Google News

Сушеные яблоки и груши. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки

Читайте также

СУШЕНЫЕ ЯГОДЫ

СУШЕНЫЕ ЯГОДЫ Ягоды можно заготавливать на зиму не только приготавливая различного вида варенья или джемы, но некоторые ягоды можно также сушить. Прекрасно сохраняются в сушеном виде не только ягоды с плотной оболочкой, такие, как рябина, ирга, смородина, боярышник,

Яблоки сушеные

Яблоки сушеные Для сушки наиболее пригодны кисло-сладкие сорта яблок с высоким содержанием сухих веществ, т. е. наименее сочные. Таким требованиям отвечают Антоновка, Титовка, Апорт, Пепин шафранный, Пепин литовский. Перед сушкой яблоки вымыть, протереть салфеткой или

Сушеные груши

Сушеные груши Для сушки лучше использовать груши сладкие, зрелые, мелкие. Их рассортировать по размеру, промыть в холодной воде, дать воде стечь. Мелкие груши сушат целыми с плодоножкой, а крупные разрезать по длине на половинки или четвертинки, удалить семенное гнездо,

Яблоки сушеные

Яблоки сушеные Плоды для сушки берут незрелыми. Лучше всего сушить летние и осенние сорта яблок. Яблоки можно сушить с кожицей и семенным гнездом, но качество яблок повышается, если их перед сушкой очистить и вырезать сердцевину. Подготовленные яблоки разрезать на

Груши и яблоки в сахаре

Груши и яблоки в сахаре Отбирают зрелые, здоровые плоды кисло-сладких груш и яблок, моют, очищают от кожицы (если плоды нежные, можно не чистить), нарезают ломтиками толщиной до 2 сантиметров, вырезают сердцевину, укладывают в банки, пересыпают сахаром: на пол-литровую банку

Моченые яблоки и груши с укропом

Моченые яблоки и груши с укропом Бочку хорошо обваривают кипятком, насыпают на дно укроп, укладывают на него яблоки, затем — снова укроп, а потом яблоки и так чередуют до тех пор, пока не наполнится вся бочка. Затем насыпают несколько горстей аниса, закрывают кругом и

Сушеные абрикосы

Сушеные абрикосы На 1 кг абрикосов без косточек — 600–700 г сахара.Спелые здоровые плоды вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Затем выложить в таз или широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 10–12 часов, после чего довести до кипения. Абрикосы

Яблоки или груши, тушенные со сливками и орехами

Яблоки или груши, тушенные со сливками и орехами 1 кг яблок или груш, 400 мл сливок 35 %-ной жирности или жирной сметаны, 250 г сахарной пудры, 100 г ядер грецких орехов. Промытые, очищенные от кожицы яблоки или груши разрезать пополам, удалить семена и тушить с небольшим

612. ЯБЛОКИ И ГРУШИ В СИРОПЕ

612. ЯБЛОКИ И ГРУШИ В СИРОПЕ 3 яблока, 3 груши, 1 стакан сахара, 50 г вина, 1 литр воды, пряности.Яблоки и груши очистить от кожицы, круглым ножом вырезать сердцевину с семенами. Фрукты положить в слегка подкисленный лимонной кислотой кипяток и варить 10—15 минут, пока они не станут

Баклажаны сушеные 2

Баклажаны сушеные 2 Нарезать баклажаны на небольшие кусочки и поместить в духовку на медленный огонь. Делается это в несколько приемов, дня

Сушеные абрикосы

Сушеные абрикосы Спелые здоровые плоды вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Затем выложить в таз или широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 10—12 часов, после чего довести до кипения.Абрикосы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу,

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки Вымытые и очищенные яблоки с удаленной сердцевиной мелко порезать на дольки толщиной 4–5 мм. Яблоки разложить на металлических листах, застеленных чистой бумагой. Сушить при температуре 65–85 °C, слегка приоткрыв дверцу духовки. Для ускорения сушки бумагу

Сушеные абрикосы

Сушеные абрикосы Сушить надо полностью созревшие плоды. Перед сушкой абрикосы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки. Положить половинки на сито срезами кверху. Сушить на солнце 4–5 дней.Если вы хотите посушить целые абрикосы, уложите их на подносы и подвяливайте в

Сушеные груши

Сушеные груши На сушку идут здоровые, зрелые, но еще твердые плоды.Груши отсортировать, вымыть, нарезать. Мелкие плоды сушить целыми, большие груши разрезать на половинки и четвертинки. Чтобы ускорить процесс сушки груш, а также для получения хорошего качества плодов

Сушеные сливы

Сушеные сливы Для сушки пригодны зрелые и перезрелые, начинающие увядать сливы. Их надо отсортировать, вымыть. Для ускорения сушки рекомендуется сливы бланшировать в специальной корзине в растворе каустической или кальцинированной соды – 50 г на ведро воды – при

Сушеные персики

Сушеные персики Здоровые, без всяких следов порчи персики следует вымыть, разрезать на 2 половинки, удалить косточки.Разложить на сита, противни, фанеру и т. д. и сушить на

Сушка яблок и груш в домашних условиях. Как сушить груши в домашних условиях? Сушка груш: технология

Заготовка продуктов на зиму – необходимый этап подготовки к холодному времени года для каждой хозяйки. Особенно актуальна эта тема для тех, у кого есть собственный огород. Одни продукты замораживают, другие консервируют, из третьих делают варенье или компот, а четвертые сушат. И для того, чтобы собранный урожай радовал всю зиму, нужно ответственно подойти к процессу заготовки продуктов. О том, как правильно сушить груши, пойдет речь ниже.

Существует несколько простых правил, следуя которым вы получите вкусный результат.

  • Для сушки лучше подойдут летние сорта груш. Поздние фрукты, а так же плоды с вяжущим вкусом сушить не рекомендуется.
  • Выберите целые слегка недоспелые фрукты. Они должны быть крепкими, упругими и не слишком сочными.
  • По размеру подходят небольшие или средние плоды. Желательно, чтобы семян было как можно меньше.
  • Не пытайтесь сушить перезревшие, подгнившие, червивые груши.
  • Если фрукт отвечает всем требованиям, но имеет небольшие повреждения, просто удалите их в процессе подготовки к сушке.

Подготовка фруктов к сушению

Для начала выберите недозрелые плоды и промойте их водой. Вымытые фрукты обсушите, удалите плодоножку и «хвостик». Опустите груши в кипящую воду и поварите их около 10 минут. Если хотите чуть подсластить, добавьте немного сахара.

После истечения указанного времени слейте воду и остудите фрукты. На этом этапе они перебираются еще раз: подпорченные места нужно вырезать, а непригодные для сушения плоды и вовсе удалить. Далее разрежьте груши: маленькие плоды на 2 или 4 части, крупные – кусочками в среднем 1-1.5 сантиметра. Семена извлеките.

Однако этот порядок действий подходит не ко всем видам груш. Если вы решили засушить дички, то плоды сначала нужно собрать с земли и дать полежать до потемнения кожуры. После этого их также нужно промыть и нарезать дольками. Этап бланшировки и удаления семян пропускается. Многие предпочитают сушить цельные фрукты.

Способы сушки груш в домашних условиях

Есть разные варианты сушки груш. Делая выбор в пользу одного из них, основывайтесь на таких факторах, как домашние условия (к примеру, не всем подойдет сушка фруктов на улице), наличие кухонных девайсов и простота процесса лично для вас.

В духовке

Этот способ подойдет практически всем, так как мало у кого из хозяек нет духового шкафа. Подготовленные фрукты выложите одним слоем на застеленный пергаментом противень. Начинать сушить плоды нужно при температуре не выше 60 градусов. Через 2 часа такого томления увеличьте нагрев духовки до 80 градусов, а когда кусочки уменьшатся в размерах, снизьте до 55 градусов и томите до готовности. Проверяется это легко: если при надавливании груши не выпускают сок, значит, они готовы.

Не забывайте периодически менять положение фруктов, переворачивать их, чтобы сушка была более равномерной. По времени процесс займет 12-15 часов, если у вас нарезанные плоды, и до суток, если сушите груши целиком.


Особых требований к техническим характеристикам духовки нет: подойдет и электрическая, и газовая плита. Главное, чтобы регулировалась температура. Противень лучше размещать на среднем уровне. Минус такого способа сушки – потеря части витаминов в процессе приготовления.

В микроволновке

Это, пожалуй, самый быстрый способ высушить груши. Но надо тщательно все контролировать, чтобы сделать правильно. В микроволновке есть большой шанс получить угли вместо сухофруктов.

Подготовленные плоды выложите на застеленное пергаментом плоское блюдо. Как и в предыдущем случае, выкладывайте их в один слой. Установите мощность микроволной печи 200 ватт и отправьте груши сушиться на 2.5 минуты. Если времени окажется мало, продолжайте процесс, проверяя готовность фруктов каждые 30 секунд.

Таким образом одна порция делается не более 5 минут. Не оставляйте процесс приготовления сухофруктов без контроля, чтобы не пришлось выкидывать испорченные фрукты.

В электросушилке

Разложите фрукты в один слой на поддоны так, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Выставите температуру прибора 70 градусов.

Периодически меняйте поддоны местами, чтобы сушка фруктов была равномерной.

В среднем процесс приготовления груш с помощью электрической сушилки займет 12 часов. Точное время зависит от конкретной модели и того, целые вы сушите плоды или нет, а также от размеров кусочков (если груши нарезаны). Переворачивать сами фрукты при таком способе приготовления не нужно.


Воздушная сушка

Если позволяет место и время, то можно засушить груши на воздухе. Этот процесс долгий, но именно так во фруктах сохранится максимальное количество витаминов. Вам потребуется плотная нитка (в идеале капроновая). Просто пропустите ее через кусочки плодов и подвесьте в удобное место, как гирлянду.

Следите, чтобы фрукты не касались друг друга.

Помещение, где будут сушиться таким способом груши, должно быть сухим и проветриваться. Хорошо, если туда будут попадать солнечные лучи. Срок превращения в сухофрукты на воздухе – не менее недели. Более точное время зависит от толщины долек – чем толще, тем дольше. Когда груши слегка поменяют цвет и будут пружинить при нажатии, можете их снимать.

В сушильном шкафу

Этот способ сушения практически не отличатся от сушки груш в электросушилке. Правда, переворачивать фрукты, что-то с ними делать до полного высушивания не нужно. В отличие от электросушилки, где воздух подается преимущественно снизу, в сушильном шкафу его поток идет вертикально, что позволяет равномерно просушить все поддоны.

Время сушения плодов напрямую зависит от размера фруктов, в основном требуется от 10 до 15 часов.


На солнце

Обладателям частного дома можно высушить груши естественным способом. Выложите подготовленные фрукты на поднос и выставите его в то место, куда максимально долго в течение всего дня попадают солнечные лучи. На ночь накрывайте фрукты любой тонкой тканью и по возможности заносите в помещение. Некоторые хозяйки и днем накрывают фрукты марлей, чтобы защитить их от грязи и насекомых. В течения дня обязательно переворачивайте кусочки.

Когда вы заметите, что груши подсохли, занесите их в сухое хорошо проветриваемое помещение и продолжайте сушку там еще несколько дней. В среднем на это может понадобиться еще 3 дня.

Хранение сухофруктов

Недостаточно просто высушить фрукты, нужно еще и правильно их хранить. Для этого лучше всего подойдет сухое темное помещение. Сухофрукты поместите в мешочки из натуральной ткани или в стеклянную банку, обязательно закрыв ее герметичной крышкой. Срок хранения не должен превышать 1 года. Не храните сухофрукты рядом с нагревательными приборами или батареей – это может испортить их. И обязательно периодически проверяйте кусочки на наличие плесени, мошек и других неприятностей.

Согласитесь, в холодные зимние вечера так хочется летней теплоты и аромата. Напомнить о вкусном лете могут сушеные фрукты. Сегодня мы с вами займемся заготовкой груш.

Груша насыщена сахарами, ферментами, органическими кислотами, клетчаткой, азотными, дубильными и пектиновыми веществами. Много в этом фрукте содержится витаминов B1, С, Р, РР, каротина (провитамин А), а также флавоноидов и фитонцидов. Помимо этого большинство сортов груш богаты микроэлементами, в числе которых необходимый для нормальной жизнедеятельности йод. Вы, возможно, удивитесь, но при правильном высушивании груша не теряет своих полезных свойств. Как правильно сушить груши, вы узнаете прямо сейчас.

Подготовка груш к сушке

Если вы решили побаловать себя зимой сухофруктами, то помните, что для сушки необходимо брать вызревшие, но в тоже время жесткие груши с плотной мякотью, с каменистыми клетками, с небольшой семенной камерой. Идеальными для сушки считаются следующие сорта : «лимонка», «лесная красавица», «виктория», «любимица Клаппа», «запорожская».

Подготовленные для сушки плоды следует хорошо помыть и вытереть.

Небольшие по размеру груши можно сушить целиком, фрукты покрупнее необходимо поделить на дольки толщиной примерно 1 сантиметр, также при желании можно удалить семенные коробочки.
Теперь можно приступать непосредственно к самой сушке груш.

Сушка груш на свежем воздухе

Подготовленные груши раскладываем на противне или на подносе. Располагаем его в солнечном месте и сушим в течение двух дней. На ночь груши следует заносить в помещение и накрывать полиэтиленом. После двух дней высушивания груши нужно перенести в хорошо проветриваемое тенистое место и довести до готовности в течение еще двух-трех дней.

Сушка груш в духовке

Груши, подготовленные для сушки, раскладываем тонким слоем на противне. Отправляем в духовку и сушим при температуре примерно 60 градусов в течение пары часов. По истечению обозначенного времени температуру следует повысить до 80 градусов и продолжить сушку. Точное время сушки груши зависит от ее сорта, нередко на то, чтобы фрукт дошел до готовности требуются сутки.

Сушка груш в электросушилке

Подготовленные для сушки груши следует погрузить на несколько секунд в кипящую воду, а затем немедленно охладить в холодной воде. Эта процедура необходима для того, чтобы во время сушки груши не потемнели. После такого «контрастного душа» груши раскладывают на поддон, дав возможность стечь всей лишней жидкости, и отправляют в электросушилку. Груши следует сушить при температуре не выше 70 градусов, периодически кусочки фруктов нужно переворачивать. Процесс сушки груш может занять от 15 до 30 часов. Фрукты считаются готовыми, когда приобретут коричневатый оттенок, при нажатии будут мягкими и эластичными, а при сгибании не будут ломаться.

Сушка груш в микроволновой печи

Нарезанные на дольки груши выкладываем в один ряд на тарелку. Выставляем на микроволновой печи мощность примерно 300 Вт и отправляем фрукты сушиться на пару минут. После этого времени фрукты следует перевернуть и продолжить сушку на той же мощности. Примерно через каждые полминуты нужно проверять готовность фруктов. Обычно сушка груш в микроволновой печи занимает не более 5 минут.

Сегодня сушка фруктов не является довольно распространенной процедурой, поскольку появились огромные морозильные камеры, и стало возможно хранить фрукты в замороженном виде. Дорогие посетительницы нашего портала, а как вы предпочитаете сохранять плоды лета до зимы? Мы будем признательны, если в комментариях к этой статье вы поведаете о том, каким способом вы сушите груши.

Зимней порой так хочется чего-нибудь летнего, напоминающего об отпуске, солнце, зелени! Поэтому каждая баночка варенья или маринованных огурчиков, компота или джема становится драгоценной каплей, украшающей холодные зимние дни.

Витамины на зиму

Еще одним кусочком лета могут стать сушеные фрукты и овощи. Как сушить груши, яблоки, абрикосы, знали еще наши далекие предки. Они использовали самый доступный метод — при помощи солнца. Заготовки из груш, фруктов, ягод, овощей сохраняют значительную часть полезных веществ исходного продукта, не требуют специального оборудования в процессе приготовления или особенных емкостей для хранения.

Правильный выбор груш

Как его осуществить? Заготовки из груши на зиму требуют вдумчивого отбора исходного материала с соблюдением следующих правил.

  1. Используются летние и ранние осенние сорта груш, зимние сорта не подходят.
  2. Нежелательно применение сортов с вяжущим вкусом - они с трудом переносят термическую обработку.
  3. Фрукты не должны быть переспелыми, нужны зрелые, сочные, сладкие плоды, имеющие плотную сердцевину.
  4. Можно использовать и дикие груши, однако следует учесть, что плоды должны опасть с дерева сами, срывать их не стоит. Перед сушкой дикие груши нужно подсушить в целом виде на воздухе и к обработке приступать после того, как они станут коричневыми - это избавит дички от горького привкуса.

Подготовка груш к сушке

Перед тем как сушить груши, их нужно подготовить. Плоды тщательно моют, вытирают насухо, режут пополам, после чего из них удаляют сердцевину и режут на кусочки приблизительно одинаковой толщины. При нарезке фруктов следует учитывать, чем тоньше ломтики, тем меньше времени уйдет на их сушку. При желании получить сухофрукты из четвертинок или половинок груш придется воспользоваться духовым шкафом, поскольку гарантировать полное высыхание крупных кусков под солнцем практически невозможно. Заготовки из груши на зиму обычно имеют толщину до сушки в пределах одного сантиметра.

Воздушная сушка

Подготовленные плоды раскладывают одним слоем на ровной поверхности как на открытом месте, так и в любом достаточно жарком помещении (например, мансарде, чердаке, летней кухне). При сушке груш на открытом воздухе нужно проследить за тем, чтобы выбранное место было удалено от стоянок, мусорных баков, животных и прочих экологически неблагоприятных факторов.

Сам процесс занимает от нескольких дней до недели, так как сушить груши нужно до их полного высыхания, иначе со временем на них появится плесень. Первые дни груши обязательно должны быть под прямыми лучами солнца, впоследствии это уже не так важно. В течение всего времени приготовления сухофруктов их нужно периодически переворачивать для достижения равномерности высыхания.

Сушка груш в духовом шкафу

Нарезанные груши выкладываются одним слоем на противень, который помещается в предварительно разогретую (60 градусов) духовку. В таком режиме и при плотно закрытой дверце духовки груши высушиваются 2 часа, после чего температура увеличивается (80 градусов). В дальнейшем фрукты контролируются на готовность каждые полчаса-час. Иногда (при крупно нарезанных плодах) полный процесс может занять до 24-25 часов непрерывного высушивания.

Стоит использовать духовку при изготовлении сухофруктов или нет - решает каждый самостоятельно. С одной стороны, время приготовления конечного продукта уменьшается в разы, с другой - большая часть витаминов уничтожается на последнем этапе просушивания, к тому же из-за слишком высокой температуры часто нарушаются целостность и внешний вид высушенных кусочков груш.

Высушивание груш в сушильном шкафу

Сушильный шкаф можно приобрести готовым или сделать самостоятельно. В последнем случае из двух листов кровельного железа формируются стенки будущего шкафа, к которым рейками и шурупами крепятся железные полки для установки сит. Пол сушилки выполняется из того же материала, что и стенки, с обязательным наличием не менее восьми отверстий приблизительно 10 х 5 см для доступа горячего воздуха. Поменьше отверстия высверливаются и в нижней части стенок шкафа - для доступа свежего воздуха. Изнутри к задней стенке шкафа под двумя самыми верхними полками крепится П-образный патрон (с дырочками) с отверстием в боковой стенке - сюда вводят термометр для контроля за температурой во время сушки. Сверху сушильного шкафа приделывают крышку, которую при необходимости можно снять. Чаще всего встречаются (и изготавливаются) шкафы высотой 1 метр и шириной 70 см, рассчитанные на размещение в нем 7 сит с овощами или фруктами.

Сушильный шкаф устанавливают на газовую или электрическую плиту (в принципе, использовать можно любые нагревательные установки) на горизонтально уложенные кирпичи с промежутками между ними, необходимыми для притока воздуха.

В процессе высушивания следят за температурой: она не должна превышать 40 градусов; если на верхних ситах продукт слишком увлажнился - уменьшают количество груш на всех ситах или само количество сит. По времени такой процесс сопоставим с высушиванием в духовке.

И последнее - независимо от того, как сушить груши, хранить их нужно в теплом месте, желательно - рядом с источниками тепла (это предотвратит появление вредителей) и обязательно - в мешочках из ткани. Полиэтилен для хранения сухофруктов категорически не подходит. Пускай сушеные овощи и фрукты радуют вас холодной зимой.

Самый простой способ конечно же сушка сырых плодов. Однако этот вариант пригоден только для последующего использования в компотах и фруктовых чаях. Более изысканное и разнообразное в плане дальнейшего использования лакомство можно получить путем сушки подваренных фруктов. В обоих случаях:

  • плоды перебирают, удаляя подгнившие, подмерзшие, поврежденные вредителями;
  • тщательно моют фрукты, лучше щеткой, и обсушивают;
  • нарезают крупные груши ломтиками толщиной не более 1 см без удаления семенной коробочки и кожицы;
  • для более нежного продукта семена и шкурку удаляют, нарезку производят на четвертинки или восьмушки.

Как сушить груши в домашних условиях?

Далее приготовленные для сушки в сыром виде фрукты раскладывают на противень: поднос, решетку сушилки и начинают процесс подсушивания. Те груши, что требуют дополнительной обработки, – слишком твердые, малосладкие – проваривают до появления мягкости в воде или слабом сиропе, количество сахара зависит от желаемой сладости сушки, после этого также раскладывают на плоскости.

Как сушить груши: на воздухе, в духовке, сушилке или в микроволновке

При просушке на свежем воздухе фрукты размещают на солнце. На ночь продукт убирается в помещение, после двух суток такой просушки груши дозревают в тени. Использование духовки предполагает выдержку нарезанных плодов при температуре 55–60 градусов Цельсия в приоткрытой духовке с минимальным огнем в течение двух часов. После этого на час-два до уменьшения долек или целых плодов в объеме температура повышается до 80 градусов, затем снова снижается до начального уровня и поддерживается до полной готовности сушки.

Что же касается микроволновой печи, в ней сушка производится максимально быстро, но загружаемые порции невелики. Для приготовления фрукты раскладываются на блюде печи в один слой поверх льняной или хлопчатобумажной ткани. Достаточно 2−3 минут на полной мощности, чтобы сочные плоды превратились в сушку, время подбирается индивидуально.

Правильное хранение сушеных груш

Разобравшись, как сушить груши в духовке, других приспособлениях или естественным способом, важно также выяснить правильный способ хранения. Оптимальный вариант – плотный пакет из качественной натуральной ткани, лучше льна, сохраняемый в сухом и проветриваемом месте. Также допустимо держать сухофрукты в плотно закрытых стеклянных банках и контейнерах. Периодический осмотр, просушка или перебирание заготовленного продукта позволят избежать его повреждения плесенью или фруктовой молью.

Как сушить яблоки и груши в домашних условиях

В конце лета и начале осени, когда начинается созревание поздних фруктов, возникает вопрос: как сохранить урожай подольше и получше. Запастись яблоками и грушами можно, если высушить их. Этот метод хорош тем, что не требует особых навыков и усилий со стороны хозяйки, но плоды сохраняют полезные свойства, а компоты из сухофруктов дают даже маленьким детям. Лучше всего подойдут для сушки кислые или кисло-сладкие сорта яблок. А груши рекомендуют брать жесткие и обязательно вызревшие.

Совет: плоды часто сушат неочищенными от кожицы и сердцевины, тем не менее из очищенных получается продукт более хорошего качества.

  • яблоки 1 кг
  • груши 1 кг

Калории: 44 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 10.3 г

  • Прежде чем приступить к сушке, фрукты надо рассортировать по качеству. Червивые или поврежденные плоды не подойдут. Яблоки и груши следует хорошо вымыть от пыли, остатков химикатов и прочих загрязнений.

  • 1

  • Удалите из фруктов сердцевину заостренной ложкой или специально изготовленной для этого трубочкой. Кожицу снимите ножом.

  • 2

  • Далее яблоки режут на кружки поперек или вдоль, толщиной не менее 5-6 мм. Если она будет больше, то сушить яблоки придется совсем другое время. Крупные груши режут на половинки или на четыре части, а мелкие обычно заготавливают целиком.

  • 3

  • Порезанные фрукты быстро темнеют на воздухе, поэтому рекомендуется погрузить их в 1-1,5% раствор обыкновенной поваренной соли или опустить на пару секунд в горячую воду (ее температура должна быть 95-100 градусов по Цельсию). Такие фрукты не станут во время сушки «ржаветь».

  • 4

  • Прежде чем разместить противень с разложенными плодами в духовке, нагрейте ее до 65°C. Во время сушки температуру в жарочном шкафу плавно повышают до 85 градусов. Для готовности яблок потребуется 5-6 часов, а чтобы довести до нужной кондиции груши, придется подождать 8-12 ч.

  • 5


Совет: храните домашние сухофрукты в плотно закрытых стеклянных банках. Они должны находиться в сухом прохладном, защищенном от света месте. Не надо закатывать, можно использовать капроновые крышки. При таком хранении в них не появятся вредители, и фрукты не будут плесневеть.

Теперь вам стало понятно, как сушить яблоки и груши в домашних условиях. Этим простым способом вы сможете сохранить фрукты практически без потери минералов и витаминов.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Вопрос: Как сушить фрукты на солнце? - Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

КАК СУШИТЬ ФРУКТЫ ДЛЯ ДЕКОРА? 3 СПОСОБА, ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

Видео взято с канала: My Hobby


 

Как сушить яблоки, груши, сливы. Сушеные фрукты-груши, яблоки, сливы

Видео взято с канала: рецепты world


 

сушим яблоки за один день на солнце

Видео взято с канала: григорий рябов


 

Как сушить яблоки в домашних условиях на солнце и воздухе, или в квартире

Видео взято с канала: ВКУСНОТЕНЬ – канал о вкусной пище


 

Правильная сушка абрикоса.

Видео взято с канала: Николай Винтер


 

Абрикосы на зиму Как правильно сушить абрикосы

Показать описание

Абрикосы на зиму Как правильно сушить абрикосы.
Поделитесь этим видео с друзьями: https://youtu.be/c2H8RdaGPso.
Подпишитесь на наш канал и узнавайте о новинках первыми:
https://www.youtube.com/channel/UCGJKDtcChrsyIqMuK8mqkcA.
Канал работает в нескольких направлениях..
Основное направление выращивание и уход за самыми различными растениями ( овощами, деревьями, кустарниками, декоративными растениями и др.)на своем участке ( даче, подворье)..
Все наши ролики исключительно авторские и отсняты на нашем личном подворье..
Все советы и методы работы, которые мы вам предлагаем взяты из нашего личного многолетнего опыта в выращивании растений и уходе за ними..
Также мы размещаем разнообразные рецепты праздничных и повседневных блюд, приготовленных нами лично..
У нас каждый найдет для себя материалы на интересующую его тему..
Ролики на нашем канале размещаются регулярно и планомерно. Мы стараемся максимально разнообразить материал, чтобы вам было интересно..
На вопросы наших зрителей, размещенных в комментариях всегда даем ответы с разъяснениями..
Мы всегда открыты для общения с вами..
Приглашаем вас посетить наш канал и ознакомиться с нашими работами..
НАШИ РАБОТЫ: Плейлисты.
Лилии выращивание https://www.youtube.com/watch?v=tDlorqB4EUk&index=4&list=PLLy0f7X1NEuMeyP1i9E2Y5rvh3FPkNT8U.
Томаты выращивание https://www.youtube.com/watch?v=P4-RRw8t7U8&index=4&list=PLLy0f7X1NEuMNOCmtEf3TIiC69GjSOR8g.
Клубника выращивание https://www.youtube.com/watch?v=Jsn3eTVhDT4&index=8&list=PLLy0f7X1NEuNKtLCec7gs_jzlvr7UgqWx.
Тюльпаны https://www.youtube.com/watch?v=8aBgT7KK8ZY&list=PLLy0f7X1NEuN1wTkY-a5E6nHAhq1UrmSx&index=1.
Выращивание чеснока https://www.youtube.com/watch?v=tVCpv9EV6aI&list=PLLy0f7X1NEuNO-oFtaoITmVeM5PgbFk45&index=2.
Препараты для лечения растений https://www.youtube.com/watch?v=1_3tKAj96hI&index=9&list=PLLy0f7X1NEuNQEsuUYeP88cEJ-hTHIPPw.
Уход за виноградом https://www.youtube.com/watch?v=UOlNMA6byEs&index=5&list=PLLy0f7X1NEuOnwp3mCfeUQr8llqkeNAI8.
Уход за деревьями https://www.youtube.com/watch?v=Igdw7mdO-3w&index=4&list=PLLy0f7X1NEuMSsE5HtoT_UshzlFJEp8PG.
Вредители растений https://www.youtube.com/watch?v=UEOzDzpOXuM&index=8&list=PLLy0f7X1NEuOposbk4BfcCQhP57wZLh3D.
Цветы https://www.youtube.com/watch?v=q685rkduqFg&index=5&list=PLLy0f7X1NEuNwpoUB5atEGc6Ff2sxcV0o.
Овощи https://www.youtube.com/watch?v=_XEA9TSEjq0&index=9&list=PLLy0f7X1NEuMwcKJkbOoHhhzxxaOSugYI.
Ягодники https://www.youtube.com/watch?v=5gx-dB0y95U&list=PLLy0f7X1NEuOzNVa2sh5mSZoXOxXByKuy&index=2.
Выращивание огурцов https://www.youtube.com/watch?v=LhoFImITHaE&index=7&list=PLLy0f7X1NEuOCiGTMUta3Ks4MoTHZgWo8.
Розы выращивание https://www.youtube.com/watch?v=kYOxdJRDJW8&index=5&list=PLLy0f7X1NEuOXtlJU4uNlfXBqV8YDo-xN.
Декоративные растения для сада https://www.youtube.com/watch?v=kLafbxJ1zh0&index=12&list=PLLy0f7X1NEuMuqcE64Ty52QUlj4ZahREp.
А также несколько плейлистов на кулинарную тему заготовки на зиму, выпечка, салаты, первые и мясные блюда..
Будем рады видеть вас у себя в друзьях и подписчиках..
Добро пожаловать на наш канал!!
Мы вконтакте: https://vk.com/lybimaya_usa Приглашаю Вас на мой канал ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5e497c414ce04c746cbeba4f

Видео взято с канала: Любимая Усадьба


 

Самый простой способ сушки фруктов. Сухофрукты

Видео взято с канала: Dmitriy Kucenko


Сушка яблок, сушка груш на зиму. рецепт с фото

Очень хороший рецепт с фото, расскажет как правильно засушить яблоки и груши на зиму!

Состав:
Для сушки нужны хорошие фруктовые яблоки и груши. Яблоки и груши не должны быть рыхлыми и перезревшими.
Приготовление:


Сначала перебираем яблоки и груши от лукавого.

Яблоки и груши вымойте под проточной водой и высушите на чистом полотенце.Затем достаньте противень из духовки, расстелите на нем чистые листы бумаги, если чистых листов нет, возьмите газету. Яблоки и груши в чашечках или пиалах размером не более 0,5-0,7 см. Нарезанные яблоки и груши выложите ровным слоем.


Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставить противень с яблоками и грушами в разогретую духовку, но дверцу духовки не закрывать, оставить приоткрытой на 15-20 см.

Через 10-15 минут убавить газ до 170 градусов. Во время сушки время от времени заглядываем в духовку и перемешиваем яблоки и груши, чтобы они не подгорели. Как только они немного подсохнут, уменьшаем газ до 130 градусов и досушиваем до упора.

Достаньте сушеные яблоки и груши на листьях из духовки и дайте им остыть.Хранится долго в тканевом мешочке.

Еще один способ - солнце вместо печи. Яблоки или груши тоже кладем на лист и ставим в хорошо проветриваемое место, можно на подоконник с солнечной стороны.

Накройте марлей и дайте высохнуть. В любом случае сухофрукты можно употреблять как угодно и когда угодно. Из сухофруктов готовят вкусные компоты. В лепешки добавляют даже сухофрукты, если их недолго пропарить в кипятке, слить воду и прокрутить на мясорубке, добавить сахар или варенье и все готово для начинки для лепешек.Все полезные витамины сохраняются в сухофруктах.

ольгакрас


.

Как засушить целые груши в домашних условиях. Домашняя сушка груш 9000 1

Для придания им товарного вида производят дополнительную (и не всегда здоровую) обработку и даже подкрашивают.

Одним из старейших проверенных способов подготовки запасов зимних фруктов является сушка. Это простое дело, вполне доступное каждому.

Сушить груши можно на солнце, в газовой или электрической духовке, электросушилке и даже в микроволновой печи.

При этом для получения качественного эффекта необходимо правильно проводить все этапы процесса сушки.

Груши, наиболее подходящие для сушки, твердые и слегка незрелые. Их мясо должно быть плотным, не слишком сочным, хорошо, если в нем есть «каменистые клетки» и твердые включения.

Лучше, если у груши будет мало косточек и сам семенной ящик займет немного места. Не рекомендуется сушить клейкие плоды; вам не понравится их вкус.

Предпочтение отдается более сладким летним или раннеосенним сортам с плодами среднего размера. Хотя для сладкой сушки допускается сахар при ее приготовлении.

Сорта груш Любимица Клаппа, Лайма, Лесная красавица, Виктория, Запорожская, Ильинка, Бергамот, Ароматная отлично подходят для приготовления сухофруктов.

Предварительная обработка груш перед сушкой

Если вы решили сушить груши, постарайтесь сделать это без промедления. Собранные груши нельзя хранить более двух суток, так как они постепенно размягчаются и становятся непригодными для сушки.

Процесс подготовки груш к сушке одинаков, независимо от выбранного способа сушки (на открытом воздухе, в духовке, в электропечи с аэрогрилем и т.п.).

Сначала доведите воду до кипения в кастрюле или миске. Если груши несладкие, добавьте в воду немного сахара.

Плоды отсортировать по степени зрелости, удалить поврежденные места, промыть проточной водой.

Гнилые плоды, подмороженные или поврежденные болезнями или вредителями, не подходят для сушки, поэтому их решительно выбрасывают.

Очищенные и сушеные фрукты погрузить в кипящую воду и варить 10-15 минут, в зависимости от того, спелые они или зеленые, но только до мягкости.

Дайте грушам полностью остыть. Затем нарежьте их ломтиками и положите на контейнер для сушки.

Крупные груши и дичь имеют свои нюансы в приготовлении

Обычно крупные плоды нарезают дольками толщиной около 1 см, средние – пополам или на четыре части. Чтобы они не темнели снаружи, их погружали в 1% раствор лимонной или винной кислоты. Срезы бланшируют в кипящей воде в течение 5-7 минут.

Мелкое животное собирают, когда оно падает с деревьев, кладут в ящик или ведро и ждут, пока плод потемнеет, а его кожица станет коричневой.При этом груши становятся слаще и ароматнее, исчезает некоторая терпкость и горечь.

Кожура груши обычно не очищается (за исключением особо твердой оболочки) и сердцевина не удаляется. Считается, что такие груши имеют более интересный вкус. Но если вы планируете использовать плоды в качестве косметического средства, например пилинга или маски для лица и тела, то их следует очистить от кожуры и косточек.

Натуральная сушка груш

Противень, противень с ломтиками груши или сито поставьте в тихом, спокойном месте, хорошо освещенном солнцем, вдали от дорог и пыли.

Старайтесь устанавливать контейнер с грушами под углом, чтобы дать им как можно более длительное освещение. Крыши домов – хороший вариант для жителей частного сектора.

Груши следует сушить на солнце в течение двух дней. На ночь «полуфабрикат» убирают в домашних условиях, предварительно накрыв пленкой.

Через двое суток плоды убирают в тень и просушивают еще 2-3 дня. Для равномерного высыхания груши следует периодически переворачивать.

Некоторые хозяева спрессовали частично высушенные ломтики груши в тонкий пласт, прижимая их двумя досками.Затем в таком виде сушат струну на нитке.

Для того чтобы высушенный продукт имел хороший цвет и лучшее хранение, иногда в процессе сушки применяют раствор серной кислоты или окуривание диоксидом серы. Но это требует особых удобств и мер безопасности, потому что не вдыхают этот газ .

Как сушить груши в духовке

Поскольку погода не всегда позволяет сушить фрукты на открытом воздухе, солнечный свет с успехом можно заменить имеющимися на любой современной кухне приборами, будь то духовка, электросушилка или микроволновка.

В духовке груши сушат на противне в один слой, сначала при температуре 55-60 градусов.

Предотвращает растрескивание лепестков и шелушение кожуры. Через два часа температуру довели до 80 градусов.

Затем, когда плоды начинают уменьшаться в объеме, температура снова падает до 55. Это конечная температура сушки.

Продолжительность этой процедуры зависит от размера исходного материала: для сушки целых груш требуется 18-24 часа, а дольки готовы через 12-16 часов.

Как сушить груши в электрической сушилке и микроволновой печи

В электрической сушилке, состоящей из нескольких решетчатых слоев, большую часть груш можно сушить в течение ночи.

В этом случае фрукты или кусочки даже не нужно переворачивать; все предусмотрено технологией: лотки равномерно обдуваются теплым воздухом.

Груши, приготовленные в микроволновке, — один из самых быстрых способов их приготовления. Но не получил широкого одобрения.Этот процесс занимает не более двух-трех минут на одну порцию.

Самое главное здесь – не допустить чрезмерного высыхания плодов и даже превращения их в негодные угли. Вымытые и нарезанные или нарезанные кубиками груши без сердцевины выложить на тарелку, предварительно застеленную куском хлопчатобумажной или льняной ткани.

Запрограммируйте микроволновую печь на 2,5 минуты и мощность 200 Вт. Если вы обнаружите, что груши за это время не подсохли, поставьте их в микроволновку еще на полминуты.

Правильно высушенные фрукты не ломаются при складывании или сжатии; они мягкие и гибкие, пружинят при нажатии пальцем. Жесткая груша бывает только одна: если засушены совсем незрелые плоды или падаль.

До следующего урожая...

Сухофрукты можно хранить плотно упакованными и закрытыми в стеклянной или деревянной таре, либо их можно насыпать в полотняный мешочек и поместить в сухой шкаф. Конечно, не стоит забывать и о зимних запасах: они могут намокнуть, заплесневеть и даже сгнить.

Также существует опасность появления червей или личинок плодовой моли, которые могут испортить вкусный пир.

Чтобы этого не произошло, хотя бы раз в месяц проверяйте сушилку, не лишним будет встряхнуть ее на противне и подсушить в духовке при 50 градусах.

Груши высыхают и твердеют при длительном хранении. Перед употреблением поставьте их в предварительно разогретую пропаренную духовку (можно поставить емкость с водой) или подержите немного на паровой бане.Сухофрукт пропаривается и снова становится мягким и вкусным.

Для косметических целей сухофрукты измельчают в кофемолке и хранят в сухом, защищенном от света месте. Грушевую пудру с сахаром и корицей используют для добавления в каши или добавки для тортов.

Сушить груши можно разными способами, главное определиться и выбрать способ, который вам больше подходит. И если вы сделаете это, придерживаясь советов выше, результат оправдает затраченные усилия.Ваш зимний стол будет намного богаче, вкуснее и полезнее, а организму намного легче пережить непростое время.

Зимой иногда хочется чего-то летнего, как в отпуске, солнышке, зелени! Поэтому каждая баночка варенья или соленых огурцов, компотов или варенья становится драгоценной капелькой, украшающей морозные зимние дни.

Витамины на зиму

Сушеные фрукты и овощи могут стать еще одним кусочком лета. Как сушить груши, яблоки, абрикосы, знали и наши далекие предки.Они использовали самый дешевый метод — с помощью солнца. Заготовки из груш, фруктов, ягод, овощей сохраняют значительную часть полезных веществ исходного продукта, не требуют в процессе приготовления специального оборудования или специальной тары для хранения.

Правильный выбор груши

Как это реализовать? Заготовки из груши на зиму требуют вдумчивого подбора исходного материала по следующим правилам.

  1. Используются летние и раннеосенние сорта груши, зимние сорта не подходят.
  2. Использование вяжущих сортов нежелательно - они плохо переносят термическую обработку.
  3. Плоды не должны быть спелыми, нужны спелые, сочные, сладкие плоды с плотной сердцевиной.
  4. Можно использовать дикие груши, но учтите, что плоды должны падать с самого дерева, не срывайте их. Перед сушкой дикие груши необходимо просушить на воздухе и приступить к обработке после того, как они станут коричневыми – это избавит дичь от горького привкуса.

Подготовка груш к сушке

Подготовьте груши перед сушкой. Плоды тщательно промывают, перетирают, разрезают пополам, затем извлекают из сердцевины и нарезают кусочками примерно одинаковой толщины. При нарезке фруктов учитывайте, что чем тоньше будут дольки, тем меньше времени потребуется на их сушку. Если вы хотите получить сухофрукты из четвертинок или половинок груши, вам придется использовать духовку, так как гарантировать полное высыхание крупных кусочков на солнце практически невозможно.Грушевые заготовки на зиму перед сушкой обычно имеют толщину до одного сантиметра.

Воздушная сушка

Подготовленные плоды укладывают в один слой на ровную поверхность, как на открытом месте, так и в любом достаточно жарком помещении (например, чердак, чердак, летняя кухня). При сушке груш на открытом воздухе следите за тем, чтобы выбранное место было удалено от парковок, мусорных баков, животных и других факторов внешней среды.

Сам процесс занимает от нескольких дней до недели, так как сушить груши нужно до того, как они полностью высохнут, иначе со временем на них появится плесень. Первые дни груша должна находиться под прямыми солнечными лучами, далее это не так важно. На протяжении всего приготовления сухофруктов их следует периодически переворачивать, чтобы добиться равномерности просушки.

Сушка в духовке

Нарезанные груши укладывают в один слой на противень и помещают в предварительно разогретую (60 градусов) духовку.В этом режиме и при плотно закрытой дверце духовки груши сушатся 2 часа, после чего температура повышается (80 градусов). В дальнейшем плоды проверяют на готовность каждые полчаса-час. Иногда (при крупно нарезанных фруктах) весь процесс может занимать до 24-25 часов непрерывной сушки.

Использовать печь для производства сухофруктов или нет - каждый решает самостоятельно. С одной стороны, время приготовления конечного продукта значительно сокращается, с другой стороны, большая часть витаминов разрушается на стадии окончательной сушки, а целостность и внешний вид сушеных кусочков груш зачастую нарушается из-за чрезмерно высокой температуры.

Сушка груш в духовке

Вы можете купить сушильный шкаф в готовом виде или самостоятельно. В последнем случае стены будущего гардероба формируются из двух листов кровельного железа, к которым с помощью реек и саморезов крепятся железные полки для монтажа экранов. Пол сушилки выполняется из того же материала, что и стены, с обязательным наличием не менее восьми отверстий размером примерно 10 х 5 см для доступа горячего воздуха. В нижней части стенок шкафа просверливаются отверстия меньшего размера – для того, чтобы получить доступ к свежему воздуху.Изнутри к задней стенке шкафа под двумя верхними полками крепится П-образный патрон (с отверстиями) с отверстием в боковой стенке - сюда вводится термометр для контроля температуры при сушке. В верхней части духовки есть крышка, которую при необходимости можно снять. Наиболее распространены (и изготавливаются) тумбы высотой 1 метр и шириной 70 см, рассчитанные на 7 ширм с овощами или фруктами.

Сушилка устанавливается на газовую или электрическую плиту (в принципе, можно использовать любую систему отопления) на горизонтально расположенные кирпичи с зазорами между ними, необходимыми для притока воздуха.

При сушке следить за температурой: она не должна превышать 40 градусов; если продукт слишком влажный на верхних ситах, количество груш на всех ситах или количество сит уменьшается. По времени этот процесс сравним с сушкой в ​​духовке.

И последнее - как бы ни сушили груши, хранить их нужно в теплом месте, желательно рядом с источником тепла (это предотвратит появление вредителей) и обязательно в тканевых мешочках. Полиэтилен для хранения сухофруктов категорически не подходит.Пусть сушеные овощи и фрукты радуют вас холодной зимой.

Хочу рассказать вам о том, насколько удивительна и удобна сушилка для овощей, она спасает жизни летом и неземное удовольствие зимой.

Каждой хозяйке, а особенно маме маленьких детей, всегда хочется накормить своего малыша самой вкусной и полезной пищей. Зимой сложно найти более полезный запас витаминов, чем сухофрукты, так как это абсолютно натуральный и наиболее витаминизированный продукт.

Сегодня мы будем собирать спелые, сочные летние груши, напитанные ароматом солнца и летнего ветерка. Вы знаете, какую гордость я испытываю за то, что мой ребенок перекусывает не кондитерской прогулкой, а кусочками сладкой и очень полезной груши, приготовленной моей мамой!!!

Сушить груши в домашних условиях очень просто. Главное условие сушки груш отличное – сбор урожая должен производиться только со спелых и хороших плодов.

1. Мыть груши нужно очень осторожно, потому что не исключено, что когда она висела на дереве, к ее ветке могла прилететь знакомая муха.Дайте воде стечь.

2. Достижение разреза. Чем мельче грушу можно разрезать, тем вкуснее будет конечный продукт и тем быстрее он будет готов.

3. Распределите тонко нарезанные груши на сушильном сите. Укладываем достаточно плотно, так как при первом же дуновении вентилятора жидкость начнет улетучиваться и наши ломтики будут мельче и тоньше, оставляя в нас только вкусные и полезные вещества.

4. У меня сушилка на 400 ватт, на сушку чуть теплой груши при температуре 50-60 градусов ушло около 5-6 часов.Это для карамельной корочки. При этом, где-то в середине времени, я переставила полы, поменяв нижний на верхний, чтобы все срезы равномерно просохли.

5. Сушка груш завершена. Храните сушеные груши в стеклянной, герметично закрытой посуде. Желательно в сухом прохладном месте. А с первыми заморозками иммунитет можно укрепить сладкими дольками летней груши. Всего хорошего!

Но, несмотря на их насыщенный вкус и наличие большого количества витаминов и микроэлементов, их несколько проблематично сушить в домашних условиях.

Из груш чаще всего делают сухофрукты «домашние», которые несложно приготовить в домашних условиях опытным и начинающим хозяйкам. О сушке груш в духовке и пойдет речь в этой статье.

Общая информация

Можно ли сушить груши в духовке? Прежде чем перейти к основным принципам сушки груш в духовке, необходимо выяснить следующее: груши по существу сушатся в газовой и электрической плите?

Конечно, груши можно сушить в духовке, как в газовой, так и в электроплите.Способ приготовления сухофруктов таким способом займет намного меньше времени, чем тот. Одно следует помнить, это некоторые функции сушки груш в духовке, о которых речь пойдет ниже.

Безусловно, в наше время, когда современный мир ежедневно пополняется все новыми и новыми технологическими новинками, эволюция бытовой техники не стоит на месте.

За последние двадцать лет кухонная техника пополнилась такими инновациями, как аэрогриль, сэндвичница, вафельница, йогуртница, мультиварка, пароварка, скороварка, тостер, электрическая сушилка для овощей и фруктов и многое другое.Вы можете прочитать его на нашем сайте.

Конечно, наряду с этим, такой традиционный способ сушки фруктов, как сушка в духовке несколько устарел . Каждая современная хозяйка хочет иметь на своей кухне все больше и больше новых кухонных приборов, что значительно облегчает приготовление пищи и экономит время.

Вот почему все больше хозяек переходят на более современный способ. Но так как довольно дорогих предметов мелкой бытовой кухонной техники не каждый может себе позволить, то следует довольствоваться многовековым способом сушки груш в духовке плиты.

Основные правила

Как сушить груши в духовке? В первую очередь стоит обратить внимание на груши, которые вы планируете потом сушить.

Выберите фрукт, чтобы успешно завершить процесс сушки. твердая мякоть без ярко выраженного кислого вкуса а) Конечно, плод должен быть спелым и сладким.

Лучшими сортами груши для процедуры сушки являются 'Лесная красавица', 'Фаворитка Клаппа', 'Лимон', 'Запорожская' и 'Виктория' .

Положите груши на противень только на подставку пергамент . Это нужно для того, чтобы сок, который вытекает из груш, лежащих в духовке, не стекал и не соприкасался с материалом для выпечки.

Груши можно очистить от кожуры и оставить «в одежде». Это зависит только от сугубо индивидуальных вкусовых качеств. Если вам попадаются твердые груши, их нужно предварительно положить в кипящую воду и варить 5 минут. Очень важно не испортить общий результат сушки.

Пошаговая инструкция

Теперь постараемся более подробно описать процедуру сушки груш в духовке на зиму.

Как правильно нарезать груши, при какой температуре сушить груши, как определить готовность сушеных груш и многое другое, вы можете узнать, прочитав информацию ниже.

Сколько времени (часов) сушить груши в духовке? Время сушки груши напрямую зависит от того, в каком виде фрукт сушится в духовке.Если на противне красуются целые груши, то для их полного высыхания понадобится 18-24 часа.

Если вы предпочитаете нарезать грушу перед тем, как отправить ее на сушку, вы можете ожидать результат 12-16 часов . В обоих случаях процедура сушки груш не очень долгий и трудоемкий процесс. И обычно это занимает не больше суток.

При какой температуре сушить груши в духовке? При сушке груш температура нагрева меняется три раза.Поэтому обозначим процесс сушки в три этапа :

  1. Первый этап При отправке груш в печь в первый раз следует установить соответствующую температуру 55°С...60°С и выдерживать их в печь минимум 2 часа .
  2. Второй этап По прошествии установленного времени груши перемешиваются и температура повышается с до 80°C .
  3. Третий этап Когда груши начнут мельчать, повторно перемешайте их Уменьшите температуру до 55 °C... 60°С . Это будет окончательным показателем завершения процесса сушки.

Как определить готовность? Когда срок сушки груш истек, нужно вооружиться обычной вилкой, которая поможет нам определить желание нашего фрукта.

Используйте его, чтобы потыкать грушу, и если вы заметите, что из груши капает сок или любая другая жидкость, дайте грушам обсохнуть в духовке, время от времени проверяя их готовность вилкой.

Нюансы

Как сушить крупные груши? Крупные груши нарезать ломтиками толщиной 1 см .Средние плоды разрезают пополам или на четвертинки. Во избежание окисления и потемнения груш после контакта с окружающей средой груши промывают раствором лимонной кислоты .

Если вам попадаются твердые фрукты, то перед отправкой в ​​духовку их необходимо опустить в кипящую воду и варить 4-5 минут.

Как сушить целые груши в духовке? Можно сушить целиком груш . Обычные сорта груш немного отличаются от диких рыб способом сушки.

Дикие груши собирают, когда спелые плоды начинают падать на землю. Затем его помещают в коробку и оставляют на хранение. в темном прохладном месте до потемнения кожицы.

Потемнение кожуры плода свидетельствует о том, что плод стал сладким, сочным и ароматным. В отличие от крупных груш, дичь сушеная целых плодов без разреза. Также не рекомендуется очищать от кожуры и сердцевины. Считается, что плоды дикой груши имеют более яркий и отчетливый вкус.

Как сушить груши в духовке? В этом видео вы узнаете как сделать сухофрукты из груш в духовке любыми способами:

Электроплита

Как сушить груши в электроварке с духовкой? Сушка груш в электропечи практически ничем не отличается от процедуры сушки груш в духовке газовой плиты. Все основные принципы и действия остаются неизменными.

Единственным достоинством и преимуществом электрической духовки является ее конструкция два вида нагрева : нижний и верхний.

В газовой плите духовка имеет только один вид нагрева - нижний. Поэтому, исходя из этих соображений, процесс сушки будет удобнее , если использовать электрическую духовку.

Конвекция

Как сушить груши в конвекционной печи? Как и в случае с электрической духовкой, процесс приготовления и порядок сушки груш в аэрогриле не будут отличаться от процедуры сушки груш в традиционной газовой печи. Простой режим конвекции делает процесс сушки более легким и менее нервным .

Наконец, вам больше не придется беспокоиться о том, что груши могут подгореть или прилипнуть к противню .

Обеспечивает наличие духовки в режиме конвекции (вентилятора) равномерное распределение температуры по всем зонам будущего противня.

Таким образом, аналогично запеканию, которое происходит в режиме конвекции, , равномерно пропекается , и благодаря этому режиму груши будут равномерно просушены.

Рецепты

Груши и яблоки сушеные в сахарном сиропе

Ингредиенты

  • груши - 1 кг; 90 120
  • яблок - 1 кг; 90 120
  • сахар - 150-250 г;
  • лимонная кислота 2-4 г; 90 120
  • 1 литр воды.

Способ приготовления : для начала следует выбрать фрукты, подходящие по вкусу и консистенции к плодам, которые необходимо высушить. Для получения информации о консистенции и степени зрелости груш и яблок переместите стрелку вверх.

Выше мы подробно описали, какие фрукты следует выбирать для сушки. Затем тщательно вымойте фрукты и выложите их на бумажные полотенца, оставив в таком положении как можно дольше.

Очень важно , чтобы груши и яблоки были как можно более сухими перед тем, как попасть в печь.

После охлаждения наши фрукты нужно нарезать в соответствии с их размером . Крупные и крупные плоды разрезают на дольки, мелкие и средние – на половинки или четвертинки.

Затем поместите нарезанные фрукты в холодную воду на несколько минут, предварительно добавив лимонную кислоту . После того, как наши яблоки и груши впитали немного лимонной кислоты, их следует прокипятить несколько минут раствор сахара . Противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем тонким слоем на пергамент нарезанные фрукты.

После этих довольно нехитрых афер, после вскрытия отправляем наши фрукты в духовку температура 80°С...85°С , а после сушки температура должна быть снижена до до 50°С... 60°С и при этой температуре даем нашим грушам просохнуть до конца.

Благодаря тому, что мы проварили их несколько минут в сахарном растворе перед тем, как отправить наши груши и яблоки сушиться в духовку, мы получаем груши очень вкусные и сладкие ! Об этом вы можете узнать на нашем сайте.

Процесс сушки груш в духовке не такой энергоемкий и трудоемкий процесс, как может показаться на первый взгляд.

Сушка груш в домашних условиях в духовке не займет много времени и сил, скорее подарит энтузиазма и жизненную силу. Ведь так приятно порадовать своих близких и родных, подарив им вкусные эмоции и здоровье.

Главное не лениться, и если вы еще ни разу в жизни не пробовали сушить груши в духовке, обязательно сделайте это! Получаются вяленые груши , очень вкусные и сладкие .Расслабьтесь сладко без вреда для фигуры и пользы для здоровья!

.

Как сушить фрукты и для чего их использовать?

Сухофрукты являются идеальной заменой сладостям, чипсам и другим переработанным закускам. Здоровая альтернатива легко доступна в магазинах, но цена даже на самую маленькую упаковку сухофруктов может отпугнуть от покупки. Советуем, как самостоятельно засушить фрукт и для чего его использовать.

Сушка — один из естественных способов сохранения продуктов.Плоды, подвергнутые этому процессу, обладают не только прекрасным и сладким вкусом, но и содержат множество ценных питательных веществ. Осенний сезон — идеальное время, чтобы подготовить запасы на зиму или использовать фрукты, которые есть у нас дома, но мы не знаем, что с ними делать.

Сушилки для фруктов можно найти здесь:

Почему стоит есть сухофрукты?

В первую очередь потому, что они и вкусны, и полезны для здоровья.Каждый сухофрукт имеет свойства, характерные для его вида, но некоторые черты могут быть общими. Сухофрукты содержат в т.ч. много пищевых волокон, которые эффективно регулируют работу кишечника, ускоряют его перистальтику, значительно усиливают чувство сытости. Более того, натуральная сладость содержит ценные минералы, которые концентрируются при сушке. Сухофрукты также содержат большую дозу витаминов группы В, витаминов С и Е.

Проверьте сушилки для фруктов по акционным ценам:

Какие фрукты подходят для сушки?

Выбор фруктов для сушки огромен - мы можем использовать как отечественные, так и экзотические виды.Самые популярные и предпочтительно сухофрукты: яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики, ананасы, клубника, бананы, вишня и клюква. Что бы вы ни выбрали, помните, что плод должен быть полностью созревшим и здоровым. Слишком испорченные или еще незрелые фрукты сушить нельзя.

Перед началом процесса сушки удалите все косточки, листья, хвостики и другие несъедобные фрагменты (напр.кожура ананаса). Вымытые фрукты необходимо нарезать более мелкими кусочками – удобнее всего кубиками или дольками.

Вы можете найти камни для удаления семян из фруктов здесь:

Как сушить фрукты?

Сушить фрукты в домашних условиях можно несколькими способами.Самый древний из них - сушка с помощью солнца , но это очень трудоемкий способ и требует благоприятных погодных условий, которые трудно найти в это время года.

Еще один способ, для которого не нужно иметь специального оборудования, это разместить нарезанные фрукты на радиаторе или рядом с ним - положить фрукты на пергамент или алюминиевую фольгу.Точно так же можно высушить фрукты, повесив предварительно подготовленные кусочки на веревке , например, над газовой плитой или плитой.

Наиболее удобным способом сушки фруктов является использование специальной сушилки I. Это устройство резко ускоряет весь процесс и поддерживает соответствующую и постоянную температуру (что практически невозможно при использовании традиционных методов). Благодаря сушилке для фруктов мы каждый раз получаем полную повторяемость и идеально высушенные фрукты.

Духовка также подходит для сушки фруктов. Температуру нужно установить примерно на 50-70 градусов С, а фрукты положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Стоит оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы водяной пар, выделяющийся из сухофруктов, не конденсировался внутри прибора.Процесс сушки в духовке, в зависимости от вида фруктов, занимает от 2 до даже 10 часов, поэтому приходится учитывать большой расход электроэнергии.

Вы также можете использовать дегидратор для сушки фруктов. Вы можете найти наши предложения здесь:

Для чего использовать сухофрукты?

Сухофрукты идеально подходят как:

  • Полезный перекус из фруктовых чипсов,
  • дополнение к мюсли, йогуртам и десертам,
  • основа для вкусных сухофруктов или компота,
  • основа для настойки,
  • Елочные игрушки или украшения (сушеные цитрусовые).
Вы можете найти еще больше сушилок для фруктов здесь:
Фото: собственные материалы .

Время сушки фруктов и овощей

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для показа целевой рекламы, т. е. рекламы, адаптированной к вашим интересам.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Как сушить фрукты в электросушилке?

Во время описанной ниже процедуры мне пришло в голову, что сушка пищи дает мне чувство безопасности. Если бы нам вдруг угрожал конец света и все близлежащие рынки были бы закрыты, я бы встал посреди кухни и передал бы сообщение:

"Семья, не бойтесь. У нас большой урожай сушеных кормов. Они спасут нас».

Сушка овощей и фруктов в эпоху «все доступно 24 часа» — это своего рода возвращение к истокам.Наши предки сушили продукты 12 000 лет назад! Этот простой процесс удаляет воду из пищи, поэтому микробам порчи и гниения негде расти. И мы можем сохранить ароматы лета без использования химикатов или консервантов. Вот почему я купил себе электрическую сушилку для пищевых продуктов мощностью 520 Вт (160 злотых). Покупка, сделанная в тайне от моего мужа, также известного как «нам-нам-нужно-?» В качестве разогрева я высушил фрукты, чтобы сделать из них полезные чипсы, особенно для Полы.Они также хорошо работают в качестве дополнения к быстрым завтракам или в качестве мини-туристических пакетов «возьми с собой в дорогу». Запах дома сумасшедший! Я сушил по очереди:

  • ЯБЛОКО : полое, нарезанное дольками 3-5 мм вместе с кожицей, сушить около 5 часов, можно добавить небольшое количество корицы
  • БАНАНЫ : нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, сушить 6-8 часов (HIT POLI)
  • KIWI : ломтики около 4-5 мм, сохнет около 6-8 часов (ХИТ!)
  • ГРУШИ : полые, с кожурой, нарезанные ломтиками толщиной 3-5 мм, сушить прибл.5ч
  • СЛИВЫ : разрезать пополам, удалить косточку, перевернуть мякоть вверх, сушить кожицей вниз около 6-8 часов, повторить сушку на следующий день
  • МОРКОВЬ : нарезанная ломтиками 2-3 мм, вяленая в течение 5 часов, но не в восторге...

Будьте со мной на FACEBOOK и INSTAGRAM <3

.

Как хранить сухофрукты? В банке, в банке, в холодильнике?

Сухофрукты являются натуральным продуктом. Его обработка невелика – она заключается только в извлечении свежих плодов из воды путем сушки их на солнце или с применением сушилки. Благодаря этому они не так быстро портятся, их можно дольше хранить, а главное – в них есть еще больше ценных питательных веществ. Органические сухофрукты — настоящая бомба здоровья: лучший перекус для людей, которые любят перекусывать между приемами пищи, но при этом хотят оставаться стройными и здоровыми.Как и любой товар, их нужно правильно держать.

Альтернатива соленым закускам и сладостям

Органические сухофрукты — полезный и полезный перекус, бесценный источник витаминов. Стоит заменить их калорийными сладостями, чипсами, соленым арахисом, крекерами и другими снеками, которые многие из нас едят во время кинопросмотра или голодных мук.

Эти полезные для здоровья закуски содержат большое количество натуральных волокон , богаты пектином , углеводами и минералами (калий, железо) .Плоды содержат витамина С , повышающего иммунитет, витаминов группы В (включая В1 и В2), витамин Е и А . Безводные фрукты насыщают, помогают выводить токсины и связывают жир. Стоит отметить, что они богаты фруктовыми кислотами, которые регулируют рост полезных бактерий в кишечнике. Такие смеси являются рекомендуемым диетологами способом дополнения рациона, к ним стоит тянуться как летом, так и зимой. Они рекомендуются особенно в период, когда нет доступа к широкому ассортименту свежих фруктов, например.ранняя весна.

Во время просмотра фильма, перерыва в учебе или работе, после тренировки сушеные фрукты и овощи являются лучшим перекусом, чем продукты с высокой степенью переработки, в которых вкус фруктов или овощей за счет добавления красителей и усилителей вкуса.

Что содержат сухофрукты?

Во время сушки не происходит больших потерь питательных веществ. Это один из древнейших способов хранения продуктов. В результате эти фрукты содержат почти то же количество витаминов, минералов и других питательных веществ (например, клетчатки), что и их свежие аналоги. Поэтому их следует включать в рацион больших и маленьких гурманов.

Это не просто полезные перекусы! Их можно использовать как вкусную добавку ко многим блюдам, благодаря чему мы заново откроем для себя вкус любимых блюд. В конце концов, приготовление пищи — это экспериментирование и сочетание различных ингредиентов.

Сухофрукты являются одним из источников витаминов А, С, Е и витаминов группы В. В таких продуктах есть и минеральные вещества, особенно магний, железо, калий и марганец , необходимые для правильной, полноценной жизнедеятельности и здоровья человека тело.Они наиболее известны как отличный поставщик легкоусвояемой клетчатки, которая регулирует работу кишечника и поддерживает обмен веществ. Это означает, что сухофрукты должны быть доступны людям, которые хотят сохранить здоровое похудение, а не иметь в виду анемию.

Несомненно, их стоит есть детям и взрослым. К счастью, младшие едят их без проблем, потому что дети любят их вкус. Чтобы в полной мере воспользоваться их полезными и вкусовыми качествами, нужно знать, как хранить сухофрукты в домашних условиях.

Чтобы дольше сохранить свежесть

Самосушеные фрукты самые ценные. К сожалению, некоторые производители этого продукта портят его, отказываясь от химических улучшителей и дополнительного сахара, а значит, такие плоды не соответствуют санитарным требованиям и лишены значительной части ценных для здоровья свойств. Консервантов и любых усилителей вкуса лучше избегать в рационе. Так что давайте перейдем к органическим продуктам или приготовим их дома.

После того, как мы собрали плоды с солнца или сушилки, их нужно как-то сохранить. Сухофрукты также являются хорошей идеей для зимних запасов. Зимой они точно пригодятся в качестве полезного перекуса. Золотое правило хранения сухофруктов: держите их подальше от батарей, плит и других источников тепла.

Вдали от солнца и влаги

Солнце - естественная "сушилка" для фруктов. Когда абрикосы, яблоки, сливы, черешня, клюква, инжир, бананы, виноград подсохнут, выньте их с солнечных лучей и поставьте в место, где температура не превышает 10-15°С.Шкаф над плитой или во влажном месте — не лучший способ хранения сушеных фруктов и овощей. P эти продукты не любят влаги. Избыток тепла и влаги вызывает рост плесени. В такой среде сухофрукты могут атаковать пищевые моли. Только сухое место не повредит продукт. Ошибочно смешивать несколько видов в одной упаковке, так как плоды имеют разные свойства и при совместной упаковке быстрее портятся. Лучшее место для их хранения – кладовая.

Как хранить сухофрукты дома?

При сушке любимых фруктов возникает вопрос: в чем хранить сухофрукты? Лучше всего для этого подходят вакуумные пакеты , банки weck, герметичные банки и пластиковые пакеты , то есть все, что ограничивает доступ воздуха внутрь. Благодаря этому мы ограничиваем возможность появления сырости и пищевой моли. Без доступа воздуха закуски остаются свежими до года.Аромат лета можно сохранить до следующего сезона. Просматривать сухофрукты рекомендуется раз в две недели, так как часто появляются вредители. О заражении свидетельствует появление плесени или даже дырочек на плодах.

Рекомендуется выбирать прозрачную упаковку, например, баночки, потому что любые неприятные изменения во внешнем виде сразу заметны. В случае повреждения такой продукт непригоден для употребления и подлежит утилизации. Чтобы избежать такой неприятной ситуации, пожалуйста, следуйте приведенным выше рекомендациям.

Как хранить сушеные яблоки?

Для сушки подходят кисло-сладкие осенние яблоки с толстой белой мякотью. Наиболее распространены: Антоновка, Грушовка и Титовка. Каждый фрукт должен быть тщательно осмотрен перед тем, как положить его в контейнер. В банку может попасть только стопроцентно высушенный фрагмент яблока. Дефицит и, следовательно, влажность способствуют порче. Даже одна плохо просушенная долька может погубить весь урожай яблок.

Рекомендуется хранить сушеные яблоки в меньшем количестве, , так как не следует хранить их в большом количестве в одном месте .Как хранить сушеные яблоки? Разумеется, в герметически закрытых упаковках, например, в банке или в плотных, небольших матерчатых мешочках, картонных коробках, деревянных ящиках, возможно плетеных, плотно закрытых корзинах.

Ни при каких обстоятельствах не должны использовать пластиковые пакеты . Через них не проходит кислород, в результате чего продукт быстро портится. Независимо от места внизу положите лист бумаги, желательно вощеный .Затем яблоки раскладывают толстым слоем и сверху снова кладут бумагу.

Где хранить сушеные яблоки?

Вопрос: как хранить сушеные яблоки, часто задают люди, которые только что включили сухофрукты в свой рацион. Их следует хранить в сухом и темном месте, например, в кладовой или в кухонном шкафу на балконе или террасе . В крайнем случае банку с яблоками можно держать на подоконнике, при условии, что под ней нет источника тепла .

Не забывайте регулярно просматривать сушеные яблоки и следить за любыми изменениями. Стоит знать, что сушеные яблоки обладают способностью впитывать посторонние запахи. По этой причине, где бы они ни хранились, они всегда должны находиться как можно дальше от специй и других сильно пахнущих продуктов. Есть простой способ избежать порчи - поставить миску с солью рядом с контейнером для соли.

Процедура при обнаружении паразитов и плесени в сушеных яблоках

Если в сушеных яблоках появились паразиты, есть шанс спасти часть припасов.Они могут быть следствием неправильного хранения сухофруктов. Достаточно выбросить испорченные дольки, а остальные засохшие положить в печь на час для прокаливания. Температура в духовке должна быть 70 градусов. Вместо этого можно положить здоровые ломтики в морозилку на 24 часа.

Заплесневелые яблоки есть нельзя. Споры плесени очень глубоко проникают в продукт. Их приходится выбрасывать. Ни запекание в духовке, ни полоскание не помогают.

Важнейшие целебные свойства чернослива

Чернослив регулирует пищеварение и улучшает настроение.Хотя в Польше они немного недооценены, с ними стоит познакомиться и использовать не только для бигоса. В них содержится множество ценных для организма ингредиентов, улучшающих работу пищеварительной системы, защищающих от болезней и снижающих уровень холестерина . Это отличная закуска для людей, которые пытаются сбросить несколько килограммов. Клетчатка снижает уровень холестерина, поскольку помогает выводить желчь из организма и обладает слабительным действием, поэтому врачи рекомендуют употреблять чернослив при неприятных запорах.Клетчатка в этих фруктах помогает поддерживать стабильный уровень сахара.

Съедая несколько таких фруктов после еды, мы чувствуем себя более сытыми. Снизится желание перекусывать, что положительно сказывается на поддержании здорового веса – человек перестает набирать вес и диета для похудения начинает приносить ожидаемые результаты. Научные исследования показали, что чернослив эффективно тормозит процесс потери костной массы и значительно снижает риск развития остеопороза . Они содержат полифенолы, которые защищают от хрупкости костей.Остеопороз грозит женщинам в постменопаузе, дамы должны позаботиться о постоянном присутствии чернослива в своем меню.

Как хранить чернослив?

Чернослив необходимо хранить в сухом, не влажном, но не слишком жарком месте. Если они промокнут, то сломаются и станут непригодными для употребления.

Сушеные сливы, которые правильно хранятся при комнатной температуре и в сухом месте, имеют срок годности до 12 месяцев. Их срок годности значительно увеличивается после замораживания. Фрукты, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои вкусовые и полезные свойства от до 18 месяцев . Фрукты, купленные в магазине, следует немедленно пересыпать в герметичную банку или контейнер. Хранить чернослив следует вымытым и тщательно просушенным, помещенным в плотно закрытую тару, помещенную в темное или прохладное место, например, в кухонный шкаф (разумеется, не стоящий над источником тепла) или на полку в кладовой.

Замораживание

Еще одним способом хранения чернослива является морозильная камера . Благодаря заморозке рассматриваемые плоды дольше сохраняют свою свежесть и вкусовые качества. Перед заморозкой его необходимо положить в герметичный пакет или пластиковый контейнер. Главное, не давать влаге проникнуть внутрь. Чернослив следует замораживать в пакетах с застежкой-молнией . Замороженные сливы сохраняют свою свежесть, вкус и аромат до 18 месяцев.

После разморозки чернослив необходимо тщательно просушить, чтобы предотвратить образование плесени. Их лучше использовать сразу. Их не следует замораживать повторно.

Несколько слов о копченых сливах

Копчение фруктов — отличный способ продлить срок их хранения. Кроме того, он обладает уникальным сладким вкусом, подчеркнутым копчеными нотками.

Вероятно, традиция копчения сливы начинается в регионах, расположенных на побережье Каспийского моря.Наиболее распространены копченые сливы из Калифорнии. плодов укладывают на специальные ящики в под и коптят густым дымом в течение 48 часов, хотя некоторые специалисты рекомендуют коптить их до 4 дней с перерывами. Температура дыма не должна быть слишком высокой, чтобы фрукты не подгорели. В сушильной комнате топятся дровами других фруктовых деревьев. Копченые сливы богаты витамином А — его в пять раз больше, чем в свежих фруктах.

Витамин А поддерживает правильное зрение и устраняет изменение цвета кожи.Витамин К, также присутствующий в этих фруктах, предотвращает старение кожи и улучшает кровообращение. Это правда, что употребление копченых слив улучшает настроение. Это связано с наличием витамина В, положительно влияющего на работу нервной системы. Копченые сливы содержат магний, калий, железо, кальций и фосфор.

Хранение копченых слив

Копченые сливы лучше всего хранить в герметично закрытой таре . Также можно пересыпать их в банку и плотно закрыть.При хранении копченой сливы необходимо ограничить доступ влаги. Рекомендуется разделить фрукты на более мелкие порции.

Поставьте копченую сливу в темное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Их нельзя держать в помещениях с очень высокой температурой. Оптимальная температура хранения копченой сливы 15°С. Холодильник также является хорошим местом для хранения копченой сливы, но только после вскрытия продукта и ненадолго.Срок годности хорошо хранящихся копченых слив составляет даже 12–18 месяцев ! Плотно закрытые копченые сливы можно замораживать в полиэтиленовых пакетах.

Полезные свойства сушеных груш

Сушеные груши — идеальная еда для перекусов. Они могут быть дополнением к полезным мюслям, рису, кашам, пирожным и компотам. Их употребление рекомендуется людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Их вкус недооценен. И включить их в свой рацион стоит не только из-за очень интересной вкусовой нотки, но и содержания калия, йода (помогает в борьбе с гипотиреозом) и магния.

Доступные в магазинах сушеные груши, к сожалению, консервированы диоксидом серы, что вредно для нашего организма. Именно поэтому стоит покупать органические фрукты или сушеные груши самостоятельно, ведь это один из самых простых полезных перекусов, которые можно приготовить дома. Груши, предназначенные для сушки, должны быть твердыми и не побитыми. Достаточно разрезать их на более мелкие кусочки и вырезать гнезда с семенами.

Как хранить сушеные груши?

Яблоки и груши обладают сходными свойствами, а их сушка – вкусный и полезный перекус.Как хранить сушеные груши? Разумеется, плотно закрытым и в сухом и темном месте. Одним из важнейших правил хранения сушеных груш и сушеных яблок является частая проверка запасов , позволяющая быстро обнаружить вредителей. Оба вида фруктов следует хранить меньшими порциями.

Для хранения сушеных груш идеально подойдет помещение с вентиляцией, низкой влажностью и температурой в пределах +10 градусов. Сухофрукты прекрасно впитывают посторонние запахи, поэтому они не должны соседствовать со специями.

При нападении насекомых на сушеные груши действовать так же, как и в случае с сушеными яблоками – пораженные дольки выбросить, а остальные запасы поместить на противень и подсушить в духовке в течение получаса при 60 градусов. Заплесневелые груши следует немедленно выбросить.

Как хранить сушеные апельсины?

Сушеные апельсины выглядят очень декоративно, они являются новогодним украшением. Пусть запах ассоциируется с елкой.Их даже можно сушить на батарее. Через дольки апельсина можно продеть веревочки и использовать их в качестве безделушек на елке или для украшения окна или камыша.

Стеклянные или металлические банки лучше всего подходят для хранения сушеных апельсинов. Важно, чтобы в сушеные апельсины не попала влага. Во время сушки ломтики можно дополнительно ароматизировать, начинив их гвоздикой или посыпав корицей.

Как хранить курагу?

Курага – продукт универсального применения, неповторимого вкуса и настоящего богатства витаминов.Они идеально подходят для дальних путешествий. Уже в Древнем Китае началась сушка абрикосов. Известно, что уже в Римской империи они были известны как вкусная закуска. Курага богата витамином А, который помогает, среди прочего, поддерживать здоровье кожи, поддерживает правильное функционирование иммунной системы. Они характеризуются большим количеством витамина С, который помогает поддерживать правильное функционирование иммунной системы во время интенсивных упражнений. Курага также является источником витаминов Е, В1 и В2, а также богата витамином РР (ниацином).Они содержат множество микроэлементов, например, кальций, фосфор и железо. Их также стоит употреблять из-за высокого содержания калия, меди и марганца. Несколько кураги в день — отличное дополнение к здоровому и сбалансированному питанию.

Курага имеет длительный срок хранения. Условием такой долговечности является правильное хранение продукта. Помещение должно быть сухим и комнатной температуры. Используйте герметичные пластиковые контейнеры и герметичные банки, чтобы закрыть их.Их нельзя хранить в полотняных мешках и бумажных мешках. Тогда есть риск его ухудшения. Правильно упакованная курага может храниться до в течение 18 месяцев . Правильное хранение кураги позволяет сохранить ценные для здоровья ингредиенты.

Читайте также: Свойства кураги - для кожи и иммунитета

Сухофрукты охлажденные

Мнения относительно хранения сухофруктов в холодильнике расходятся.Не рекомендуется хранить их в холодильнике, если срок хранения будет более длительным. В холодильнике влажно, чего сухофрукты не выносят. Диетологи считают, что охлаждение сухофруктов может привести к их заплесневению. в морозилке другой. В нем вы сможете хранить их долгое время. Замораживание сухофруктов не влияет на их вкус и консистенцию. Конечно, как только вы достанете их из морозилки, вы должны их быстро израсходовать. Однако если вы хотите хранить сухофрукты в холодильнике непродолжительное время, не забудьте упаковать их в закрытую тару без доступа воздуха.

Где лучше хранить сухофрукты?

Хранить в прохладном темном месте и всегда в плотно закрытых контейнерах, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Для продуктов, купленных в магазине, всегда проверяйте срок годности и химический состав. Их можно использовать только до даты, указанной на упаковке. Лучше не покупать продукты, содержащие консерванты и повышенную дозу сахара, потому что тогда они теряют свои полезные для здоровья свойства.

Сушеные фрукты и овощи нельзя размещать вблизи каких-либо источников тепла, например, плиты, батареи отопления. Их кулинарный потенциал огромен, поэтому каждый найдет для себя вкусные блюда. Сушеные овощи и фрукты — это отличный и, прежде всего, полезный перекус, который идеально подойдет в качестве полезных сладостей в школу или на вечер семейного кино.

.

Как сушить сливы? См. 7 способов засушить фрукты

Когда прилавки полны свежих овощей, фруктов и грибов, неплохо их высушить. Например, чернослив прекрасно заменит сладости и станет дополнением к различным блюдам. Аналогичным образом можно сушить и другие сезонные фрукты, такие как груши и яблоки. В серии «Хорошие дела» мы проверили, как сушить сливы в сушилке и какое оборудование для этого использовать.

Как сушить сливы? Смотрите 7 способов засушить фрукты / фото.

Сушка – это не что иное, как удаление воды из овощей, фруктов или грибов без ухудшения вкуса, запаха и пищевой ценности продуктов. Более того, ценные ингредиенты остаются в сушеных продуктах в натуральной, концентрированной форме. Например, в стакане кураги содержится целых 6,5 г клетчатки, а в свежих всего 3,1 г. Сушка сливы в духовке аналогична. Сушка — самый простой и дешевый способ сохранения продуктов.Это занимает гораздо меньше времени, чем, например, приготовление варенья. Все, что вам нужно сделать, это поместить подготовленные продукты на сита, включить сушилку и вынуть готовые продукты через нужное время. Сухофрукты и овощи легкие - их можно положить в пакет и взять с собой на работу в качестве полезного перекуса или дать ребенку в поездку вместо сладостей. Сухофрукты — богатый источник витаминов и минералов. Благодаря обилию природных углеводов они очень популярны среди людей, занимающихся спортом, поскольку быстро обеспечивают организм энергией и восполняют сниженный уровень сахара.

Как сушить сливы в барабане? - правила сушки

Чтобы успешно высушить сливы в электросушилке, необходимо соблюдать семь правил. По их словам, также можно сушить и другие фрукты, которые будут ароматными ингредиентами сухого рождественского компота или будут использоваться для начинки мяса. Также сушилка для слив с успехом подсушит грибы и овощи для домашней заправки бульона. Домашняя сушка сливы — это способ создания продуктов в гармонии с природой, без дополнительных консервантов и подсластителей.

Если вам интересно, как сушить сливы, вот несколько надежных советов. Во-первых, фрукты и овощи, предназначенные для сушки, должны быть спелыми, здоровыми, без пятен и повреждений. Поэтому лучше всего приступать к сушке слив только тогда, когда у вас будут готовы вкусные плоды. Перед сушкой их следует рассортировать, очистить и тщательно вымыть. Затем косточковые плоды (в том числе сливы) следует очистить от косточек. Фрукты и овощи следует сушить вместе с кожурой, но если она слишком толстая, ее необходимо удалить. Перед сушкой фрукты и овощи следует бланшировать - опустить в кипящую воду примерно на 3-6 минут, слить воду и остудить. Мелкие плоды можно сушить целиком, более крупные, так же, как и овощи, необходимо нарезать, желательно ломтиками одинаковой толщины. Более того, мягкие фрукты, такие как нектарины, клубника, сливы, абрикосы и киви, лучше всего разрезать на половинки или четвертинки и положить кожицей вниз. Чтобы очищенные яблоки и груши не потемнели, опустите их на несколько минут в воду с лимонным соком, а затем тщательно слейте воду.

Как долго можно сушить сливы в сушилке?

Сначала поместите сливы на противень и установите как можно более низкую температуру. Чаще всего это 50°С и запуск процесса сушки примерно через 3-4 часа. Затем проверьте степень сушки и при необходимости увеличьте температуру и продлите процесс сушки слив еще на 30 минут. По истечении этого времени чернослив должен быть готов.

Как хранить чернослив?

В конце концов чернослив (в том числе чернослив) следует хранить в герметичной таре (металлические не подходят), в сухом и защищенном от света месте.Кроме того, крайне эстетично будут смотреться сухофрукты (например, чернослив) и овощи, расставленные на полках в стеклянных банках. В частности, когда мы описываем их соответствующими этикетками или печатаем на прозрачной фольге.

Как сушить сливы в барабане?

В магазинах бытовой техники есть много видов сушилок для фруктов и овощей. Мы можем выбирать с точки зрения емкости, размера, внешнего вида и, прежде всего, мощности. Например, сушилка ZELMER ZFD1005 имеет высокую мощность: (аж 520 Вт!), цифровое управление и регулируемую мощность сушки. Кроме того, он имеет 4 сушильных сита и цифровой таймер, который можно установить от 1 до 48 часов. Благодаря высокой мощности сушка слив в сушилке происходит быстро, точно и равномерно. Сушилка проста в использовании, имеет электронное управление, что значительно облегчает работу, а оснащение 4-мя ситами емкостью 11 л позволяет одновременно сушить различные продукты. Практичная функция упаковки сеток значительно сокращает пространство, занимаемое сушилкой, что упрощает ее хранение. Благодаря защите от перегрева использование устройства полностью безопасно.

Вторая рекомендуемая нами сушилка – RAVEN ESS001 мощностью 240 Вт. С этим устройством сушка слив станет настоящим удовольствием. Кроме того, она быстро и эффективно сушит грибы, зелень, фрукты и овощи, сохраняя их вкус и пищевую ценность. Имеет возможность плавно регулировать температуру от 35 до 70°С с помощью термостата, расположенного на крышке. Пять сит глубиной 36 мм позволяют одновременно сушить больше продуктов. Сушилка имеет восьмиугольную форму, что придает ей красивый вид.Тихая работа, простота в эксплуатации и легкая конструкция облегчают использование, а защита от перегрева обеспечивает безопасность.

Еще одна полезная сушилка на кухне – SENCOR SFD 750WH мощностью 250 Вт. Быстро и тщательно сушит фрукты, овощи, грибы, зелень, мясо и другие продукты, сохраняя их вкус и пищевую ценность. Воздух внутри устройства поднимается вверх от корпуса и проходит через каждый лоток. Влага от продуктов собирается на крышке. Сушилка оснащена 5 прозрачными экранами.Лотки диаметром 23 см позволяют сушить более толстые кусочки фруктов, овощей и грибов. Устройство защищено от перегрева и работает тихо.

.

Смотрите также