8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как сушить зелень в сушилке для овощей


Как сушить укроп в электросушилке



Специфический аромат укропа ни с чем не перепутать. Этот запах, как и пищевая ценность этой пряной зелени и привлекает хозяек. В зимний период проблем не составляет приобрести свежую зелень укропа, однако это тепличный продукт и его аромат не сравнить с запахом пряности «с бабушкиного огорода». Поэтому рекомендуется его заготовить. Сушка замечательна тем, что сохраняет пищевую ценность укропа и его аромат.

Ингредиенты:

- свежий укроп.

Как сушить укроп в домашних условиях

Для сушки берется свежий укроп с нежными зелеными листочками, пока еще не образовались цветочные стрелки. Свежая зелень отсортировывается – убираются корни, если они есть, пожелтевшие и испорченные листочки, посторонние травы. Укроп моется в холодной проточной воде, после чего его следует хорошенько встряхнуть. Утолщенные стебли отрезаются от листвы (их можно будет посушить отдельно, поскольку листья сушатся гораздо быстрее стеблей, а огрубевшие стебли выбрасываются).

Листья нарезаются на кусочки длиной 5-10 сантиметров. Раскладывается укроп в один слой на лотки.

Загруженная сушилка укропом включается при выставленной температуре в диапазоне 40-50 градусов.

В сушилке при периодической перемене местами лотков укроп высушится за 3-4 часа.

Высушенная охлажденная зелень сразу упаковывается в стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками. Хорошо, если банки будут из темного стекла. В такой емкости высушенный укроп может сохранять свой сильный специфический аромат в течение 1-2-х лет. Если емкость будет неплотно закрыта, то есть риск, что сухой укроп быстро впитает влагу и начнет портиться.


Пересушенный укроп теряет свой аромат, а недосушенная зелень быстро плесневеет, отдавая затхлым запахом сена.

Укроп можно высушить в естественных условиях, для чего измельченная зелень расстилается на чистом полотне, бумаге, противне или сите. Лучше всего использовать сито, поскольку на нем укроп хорошо проветривается. Желательно под палящие солнечные лучи зелень не выставлять. Оптимально сушить в умеренно освещенном месте или в тени. Главное, чтобы оно хорошо проветривалось. Хорошо и правильно высушенный укроп сохраняет свой натуральный зеленый цвет и аромат и при разминании пальцами он легко превращается в порошок. В таких условиях укроп должен высушиться за 4-5 дней.

К простому способу сушки относится сушка в пучках. Очищенная от пожелтевших, поврежденных листьев зелень промывается в холодной воде, стряхивается и связывается в небольшие пучки. Их следует подвесить в хорошо вентилируемом месте.

Еще укроп можно высушить в духовке. Температура для сушки зелени выставляется в пределах 40-50 градусов. Поддоны с укропом периодически надо встряхивать, чтобы перемешать слои зелени.

Высушенный укроп отличный ингредиент для заправочных пряных смесей. Для чего высушенные листья перемалываются в комбайне. Молотая зелень в зимний период используется для заправки супов и вторых блюд. Приятного аппетита!

Светлана Бобылева

© Melochi-jizni.ru


Читайте также:

Как сушить овощи в сушилке правильно | www.kakprosto.ru

При сушке из овощей и фруктов испаряется только влага. Структура клеток в их тканях, как это бывает при заморозке, не меняется. Именно поэтому сушильные аппараты и становятся такими популярными у дачников и домохозяек. Ко всему прочему и сам ответ на вопрос о том, как сушить овощи с использованием подобной техники, совершенно несложен.

Питательных веществ в сушеных продуктах сохраняется даже больше, чем в заложенных на хранение в свежем виде. Так, к примеру, в реализуемых в магазине яблоках потери полезных микроэлементов и витаминов к концу зимы могут составлять до 90%. Сушка как способ заготовки позволяет сохранить в овощах и фруктах практически все питательные и полезные для организма человека вещества. Кроме того, при использовании подобной методики можно переработать обильный урожай, полученный в саду или на огороде, в максимально короткие сроки и без особых трудовых затрат.

Преимущества сушки в сушилке

Удалять влагу из томатов, яблок, морковки и пр. можно разными способами. Овощи и фрукты сушат прямо на солнце, в духовке и даже на батареях. Но самым удобным способом является, конечно же, сушка в специальном аппарате — сушилке. При использовании такого оборудования можно не опасаться того, что продукты в процессе переработки загниют или будут поражены насекомыми. К тому же и сам ответ на вопрос о том, как сушить овощи, ягоды и фрукты с использованием подобных устройств, несложен. Такая операция при их применении становится гораздо менее трудоемкой.

Что можно закладывать

Конечно же, хозяйки, купившие подобное оборудование, в первую очередь интересуются тем, что можно сушить в сушилке для овощей. Закладывать в такой аппарат допускается:

  • грибы;
  • картошку;
  • морковку:
  • свеклу;
  • томаты;
  • капусту;
  • лук и чеснок.

Разумеется, можно сушить в таком оборудовании и любую зелень. Очень вкусными получаются также и заготовленные подобным образом фрукты и ягоды. В сушилку можно закладывать яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубнику, вишню, малину. В общем, выращенный урожай практически любой огородной или садовой культуры можно сушить в сушилке.

Подготовка к сушке

Подходят для такого способа заготовки, конечно же, только здоровые, неповрежденные овощи и фрукты. Отобранные плоды также должны быть свежими. Можно брать для сушки и немного подпорченные овощи. Однако все пораженные участки в этом случае предварительно следует вырезать.

Перед закладкой овощей в аппарат, их следует хорошенько промыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать дольками. В большинстве случаев толщина последних должна составлять примерно 0.5 см. Исключением являются лишь заготовки сушеных овощей для приготовления супов и борщей. Морковку и свеклу в этом случае перед сушкой натирают на терке. Капусту и картошку режут соломкой. Лук шинкуют на мелкие кусочки, чеснок — на крупные.

Как закладывать в аппарат

Итак, как сушить овощи в сушилке правильно? Перед тем как размещать нарезку в сушилке, каждый ее ярус желательно простелить х/б тканью. В противном случае высушенные кусочки могут провалиться вниз. Нарезать следует столько овощей, сколько из может поместиться в аппарате. При этом допускается одновременно сушить несколько их разных видов. Но в этом случае процедуру все же, скорее всего, придется проводить в несколько приемов. Ведь время высушивания у разных овощей неодинаково.

Сушим овощи и фрукты в сушилке: о чем нужно знать

Многие хозяйки отмечают тот факт, что чем ниже ярус аппарата, тем быстрее высушиваются на нем овощи и фрукты. Поэтому при выполнении сушки следует следить за тем, чтобы расположенные внизу овощи не подгорели.

Конечно же, постоянно следить за процессом сушки в таком приспособлении, длится которая обычно около суток, невозможно. Если необходимо, к примеру, уйти из дома, сушилку допускается отключать. На качестве высушенных овощей это никак не отразится. Некоторые хозяйки даже считают, что в том случае, если аппарат время от времени выключался, конечный продукт получается более вкусным.

Как сушить овощи очень сочные или же ягоды

При сушке таких продуктов обычно образуется много сока. Конструкция современных сушилок такова, что попасть на электронику при вытекании он не может. Аппарат в любом случае не сломается. Однако поставить под нижний поддон какую-нибудь емкость для сбора сока все же стоит.

Можно также просто класть на поддоны поменьше овощей и фруктов. В этом случае сок никуда стекать не будет. Да и сами сушеные дольки получатся более вкусными и ароматными. Ягоды малины, к примеру, раскладывают на поддонах таким образом, чтобы они не касались друг друга. Однако можно положить эту или любую другую ягоду и слоем. В этом случае получится вкусная пастила.

Также при сушке очень сочных овощей, фруктов и ягод на крышке устройства обычно скапливается влага. Ее нужно будет время от времени вытирать.

Как хранить высушенные овощи

Таким образом, мы выяснили, как сушить овощи с применением такого оборудования, как сушилка. Заготовленный по такой методике урожай чаще всего хранят в банках, накрытых крышками. В этом случае фрукты, овощи, зелень и ягоды не запылятся и не впитают в себя посторонние запахи. Сами банки можно хранить, к примеру, просто в кладовке. Держать в холодильнике их необязательно.

Как сушить зеленый укроп в домашних условиях. Как сушить зелень в микроволновке. Как правильно использовать укроп, заготовленный на зиму

В конце лета, когда большая часть урожая уже собрана и заложена на хранение, на грядках остается пряный укроп. Если приложить немного усилий, и эту ароматную зелень можно сохранить на зиму, чтобы в холодные дни не чувствовать недостатка витаминов и не приобретать пучок тепличного укропа в супермаркете, ведь выращенные на собственном участке травы и ароматнее, и полезнее.

Единственная сложность хранения зелени – это быстрая потеря влаги. Без использования небольших хитростей нежную листву укропа можно использовать только пару дней, после чего она вянет, теряет аромат и вкус. Как заготовить укроп на зиму и сохранить аромат этой, незаменимой на кухне пряности.

Как сохранить свежий укроп на зиму?

Основная причина утраты сочности – тепло и воздействие света. Если поместить зелень в темное прохладное место, обменные процессы в листве затормаживаются, и укроп можно сохранить значительно дольше.

Поэтому промытый, очищенный от пожелтевших листьев и жестких черешков укроп в холодильнике можно сохранить уже не два или три дня, а до трех недель. Для этого зелень укладывают в пакеты или контейнеры, плотно закрывают и оставляют при температуре 2–6 °C. При необходимости такой, заготовленный на зиму укроп используется для приготовления, как горячих блюд, так и овощных салатов, украшения дичи, рыбы, запеченного мяса.

Чтобы в пакете или контейнере не образовалось избытка влаги, а конденсат не вызвал гниения укропа, перед укладкой в емкости зелень раскладывают на салфетке или бумажном полотенце до полного высыхания капель воды. Такой укроп можно хранить и в виде целых веточек, и в уже нарезанном виде, правда, в последнем случае, сроки сокращаются.

Кроме этого способа, существуют и другие. Сохранить укроп свежим на зиму можно, поместив черешки зелени в емкость с водой, а листву накрыв полиэтиленовым пакетом. Чтобы внутри создалась постоянная влажность, пакет на банке или стакане закрепляют ниткой или резинкой.

Пучки свежего укропа в условиях холодильника могут храниться в упаковочной бумаге или в нескольких слоях бумажных полотенец. Чистую листву вместе с черешками обсушиваются и полностью заворачивают в полотенце. В таком виде в отделении для овощей зелень не завянет в течение 7–10 дней, продлить сроки хранения можно, дополнительно поместив сверток в пакет или пленку.

Опытные хозяйки уверяют, что заготовки из укропа на зиму лучше хранятся, если перед отправкой в холодильник зелень не мыть. Действительно, так на листве сохраняется естественный защитный слой, но использовать совет можно лишь в том случае, если укроп лишь охлаждается, его структура и внешний вид в процессе хранения не меняется. Помыть необходимое количество продукта можно непосредственно перед употреблением, но изначально подпорченные и пожелтевшие части растения обязательно удаляются до закладки на хранение.

Если укроп предстоит сушить, замораживать или подвергать другой обработке, зелень обязательно промывается и просушивается.

Дольше пользоваться свежим укропом поможет несколько кусочков луковицы, положенных вместе с зеленью в контейнер или пакет. Но каким бы свежим и сочным ни был укроп, продлить его жизнь на всю зиму не получится. Максимально зелень остается свежей только до середины декабря. Как сохранить укроп на зиму другими способами?


Как сушить укроп на зиму?

Поскольку перистая нежная зелень укропа быстро теряет влагу, то и высушить эту культуру впрок не составит труда. Причем сушить траву можно несколькими способами, а заготовленный на зиму укроп без потери вкуса и аромата хранится в плотно закрытой таре до года и может использоваться в качестве добавки к горячим блюдам.

Именно сушеный укроп обладает самым насыщенным ароматом и вкусом.

А засушить траву можно, не прибегая к каким-либо приспособлениям и нагреву. Как заготовить укроп на зиму, сохранив аромат пряного растения? Порционные пучки чистой зелени вывешивают в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Измельченную зелень выкладывают на чистую бумагу и оставляют в комнате или на свежем воздухе.

В обоих случаях важно обеспечить защиту укропа от насекомых, солнца и ветра. Перед тем, как сушить укроп, его моют и перебирают. Зелень, оставленная на столе, обязательно ворошится. В зависимости от изначальной влажности листвы, погодных условий и слоя зелени через 2–3 дня укроп полностью высыхает и готов к хранению.

Холод активно обезвоживает листву. При этом она не теряет ни цвета, ни вкуси и запаха. Как сушить укроп в морозильной камере? Если измельченный укроп разложить тонким слоем на поддоне и на 2–3 дня отправить в морозильную камеру, зимой в распоряжении хозяйки будет витаминная ароматная приправа для любых домашних изысков.

Многие хозяйки предпочитают сушить укроп в духовке. Это самый быстрый способ, но под действием повышенной температуры нежная листва теряет большую часть эфирных масел, буреет или желтеет, что говорит о разрушении тканей и утрате полезных свойств.

При сушке укропа правильнее пользоваться специальными сушилками, где процесс идет при низких температурах и постоянном движении воздуха.

Как в холодильнике заморозить укроп на зиму?

Один из самых распространенных способов сохранения свежести зелени состоит в воздействии низких температур. Заморозить укроп можно как в резаном виде, так и в виде целых пучков. Как в холодильнике на зиму заморозить укроп? Промытую и перебранную зелень обсушивают, раскладывают в контейнеры или пакеты и укладывают в морозильную камеру.

Не стоит использовать крупные емкости, поскольку повторной заморозке овощи и зелень не подвергаются и должны использоваться как можно скорее.

Замороженная листва укропа сохраняет свои свойства, включая вкус и запах, до 6–8 месяцев. И воспользовавшись таким способом, можно обеспечить витаминную добавку к блюдам вплоть до следующего дачного сезона.

Небольшие пучки можно заворачивать в пищевую пленку. Хорошо сохраняет укроп и обычная фольга.

Набирает популярность заморозка измельченного укропа в формах для льда. Как сохранить укроп на зиму в таком удобном для использования виде?

  • Если листья предварительно мелко нарублены с помощью ножа, то скрепить зеленую массу в небольшом объеме формочки поможет обычная вода, растопленное сливочное или растительное масло. В этом случае используется 2 части травы и одна часть наполнителя. После застывания такие кубики перекладывают в пакет и хранят при минусовых температурах до 4–6 месяцев.
  • Если в комбайне или блендере зелень измельчена до состояния пюре, благодаря появившемуся соку добавлять воду или масло необязательно. Зеленые кубики получаются однородными, имеют яркий вкус и насыщенный аромат свежего укропа.

Необязательно делать кубики только из одного укропа. Для ароматизации бульонов, рагу, соусов и других блюд можно подбирать композиции из любимых трав и специй.

Например, для грибного супа пряно-вкусовая смесь, кроме укропа, может включать зелень петрушки, базилик и немного чабреца. В борщ зимой хорошо добавить кубик не только с зеленью заготовленного на зиму укропа, но и петрушкой, измельченным и чесноком.

Как сохранить укроп на зиму в соленом виде?

Чтобы максимально сохранить вкус, цвет и запах , собранного с огородной грядки, зелень солят. Старинный способ выручает и сегодня. Соленый укроп – это прекрасная заправка для всех горячих блюд.

  • До того, как сохранить укроп на зиму с помощью поваренной соли, отбирают свежий молодой укроп без жестких черешков и побегов.
  • Сырье промывают, обсушивают и укладывают в стеклянные банки, послойно пересыпая солью.
  • Содержимое емкостей уплотняют, а когда выделившийся сок покрывает зелень, закрывают крышками.
  • Соленья хранятся на холоде и используются по мере необходимости для придания вкуса и аромата супам и гарнирам.

При желании зелень с солью до закладки в банки измельчается и перемешивается в блендере, после чего масса раскладывается по чистым банкам.

Укроп – это незаменимая пряность, когда хозяйки маринуют огурцы, томаты и грибы. Но пребывающая на вторых ролях зелень достойна того, чтобы стать самостоятельным блюдом. Чтобы замариновать укроп, отбирают только сочную зелень без зонтиков и грубых стеблей. Растительное сырье моют, укладывают в небольшие банки и заливают горячим маринадом. После стерилизации банки закрывают и отправляют в прохладное место для хранения. Подавать закуску можно с жареным мясом и дичью, грибами и другими маринадами. Такая заготовка из укропа на зиму придаст пикантности винегрету, рассольнику, блюдам из фасоли и картофеля.

Заготовка укропа на зиму - видео

Укроп - одно из популярных пряных растений, широко применяется при приготовлении различных блюд. Многие кулинары заготавливают пряности, выращенные летом, на зиму.Но не все знают, как посушить укроп правильно, как сохранить цвет, запах и полезные свойства целебной и вкусной травки. Эта статья познакомит с тем, как высушить в домашних условиях эту пряность.

Подготовка укропа к сушке

Для того, чтобы засушить укроп, его нужно подготовить. Для этого:

  1. Собираем молодые растения, у которых ещё не появились зонтики с семенами, обычно это бывает в начале лета.
  2. Укроп должен быть сухим, поэтому заготавливаем его утром, но после того, как высохнет роса. Покупные растения лучше помыть проточной водой и тщательно обсушить вафельным или бумажным полотенцем, или же поставить для испарения влаги на сквозняк.
  3. Перебираем собранную пряность, удаляем траву и пожелтевшие веточки или стебли укропа, срезаем корни у самого стебля если растение выдернулось с ними.
Если укроп обильно полить за сутки до сбора, то его будет легче выдёргивать с корнем и он лучше сохранит свои свойства.

В каком виде сушат зелень

Домохозяйки обычно стараются сушить укроп в измельчённом виде. Но для сохранения эфирных масел растения, это лучше делать веточками, которые отделяются от стеблей и обмолачиваются в уже засушенном виде. Сохранённые масла сделают пряность ещё более ароматной. Измельчить сушёную зелень можно перед приготовлением блюд, просто перетерев пальцами.

Основные методы сушки

На свежем воздухе

Сушить укроп в домашних условиях можно в месте, которое хорошо проветривается, но куда не попадают прямые лучи солнца, от них зелень желтеет. Кроме того, при сушке на солнце в стеблях и листьях повышается содержание витамина А, но пропадают все остальные. Растения связывают пучками, в которых около 6 веточек. Венички зелени располагают вниз листочками, привязав к любой перекладине навеса.

  1. Высушенные веточки можно измельчить, протерев через сито.
  2. Измельчённую зелень сушат в тени, разложив на поддоне тонким слоем. Чтобы заготовка не покрывалась пылью, её прикрывают одним слоем марли.
  3. Можно разложить пряность на пергамент, прикрыв её сверху ещё одним кусочком бумаги.
  4. Сушится укроп несколько дней. Чтобы он был зелёным, его нужно регулярно перемешивать и контролировать, чтобы не намок. При попадании солнечных лучей на зелень, сушка пойдёт быстрее, но качество приправы будет хуже.

В духовке

Растение сушат в духовке, разложив его на противнях поверх вощёной бумаги. Температура сушки при этом не должна превышать 40°С. Более высокая температура изменит цвет заготовки и уменьшит в ней содержание полезных веществ. Процесс сушки в духовке продолжается около от 2 до 4 часов, при этом нужно регулярно доставать противни и перемешивать их содержимое, при этом дверца духовки должна быть немного приоткрыта.

В электросушилке

Сушка укропа в специальном агрегате очень удобна. В сушилке есть режим «Травы», поставив на который можно спокойно дожидаться готовую приправу примерно через 4 часа.

В холодильнике

Сушёные веточки зелени можно получить, положив их на нижнюю полку плюсового отсека холодильника на несколько недель. Со временем влага из укропа испарится, и его можно будет убрать на хранение.

В микроволновке

При помощи СВЧ-печи зелень сушится за несколько минут. В микроволновке устанавливается максимальная мощность, и через 3 минуты заготовку достают для перемешивания. При необходимости процесс продолжают ещё 3 минуты.

Проверка готовности сушёной зелени

Способ проверки готовности зелени прост, нужно перетереть пальцами высушенную веточку. Если она рассыпается и издаёт хрустящий звук, то сушка проведена правильно. В случае, когда веточки мнутся, процесс нужно продолжить.

Хранение

Зелень в высушенном виде хранится в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой, которые ставят в тёмное и сухое место. Если условия хранения высушенного продукта соблюдаются, то укроп будет радовать кулинара своими запахом и вкусом ещё более полугода.

Процесс сушки зелени не занимает много времени и сил, но полученная приправа поможет приготовить вкусные блюда в любое время года.

Существует несколько способов, как сушить укроп. Его можно предварительно измельчить или оставить целыми веточками. Если были соблюдены все рекомендации выбранного варианта, специя сохранит свои целебные свойства и приятный аромат. Сухой зеленью можно приправлять различные блюда. Другим важным моментом является соблюдение правил хранения высушенной пряности.

Укроп считается самой востребованной пряной культурой, которую используют хозяйки в процессе приготовления разнообразных блюд. В нем содержится много полезных веществ.

К недостатку относят длительность процедуры сушения и тщательный подготовительный этап. Каждый способ требует соблюдения определенных условий.


Как подготовить укроп к сушке

Подготовительная работа по заготовке зелени на хранение включает в себя соблюдение некоторых правил:

  • Если предполагается использовать урожай со своего огорода, то для сушки лучше всего подходят молодые кустики, которые еще не образовали зонтики с соцветиями. Сбор зелени приходится на конец июня.
  • Собирать зелень рекомендовано ранним, сухим утром, до того как выпадет роса, либо в вечерние часы. В эти промежутки времени самая низкая влажность воздуха и нет активных солнечных лучей.
  • Кустики вырывают из земли вместе с корнями, сразу удаляя корешки и поврежденные листочки.
  • Для сушки лучше отбирать упругие, не поврежденные веточки, с равномерно зеленым цветом и характерным укропным запахом, а также без пятен и признаков гниения.

Собранный или купленный пучок зелени нужно ополоснуть под проточной холодной водой. Для обеззараживания веточки можно на несколько часов опустить в раствор с содой. Затем пряные листья распределяют на чистой бумаге для полного высушивания. Крупные веточки и соцветия желательно сушить отдельно, так как они обладают наибольшим ароматом.

В каком виде засушить укроп

Лучше всего изначально зелень сушить целыми веточками, а уже затем измельчить. При таком способе пряность сохранит надолго эфирные масла, поэтому аромат будет сильный.

Если было принято решение предварительно измельчить зелень, то не стоит ее слишком мелко резать. Измельчить сушеную зелень можно и перед добавлением в блюдо, перетерев между пальцев.

Сушка измельченного укропа

Перед тем как приступить к процедуре сушения, нужно выбрать правильное место, защищенное от попадания солнечных лучей. Помещение должно быть с хорошей вентиляцией воздуха. На ровную поверхность выстилается бумага. Весь собранный урожай мелко нарезается и распределяет на подготовленном участке.


Сушка укропа веточками

Меньше времени и сил занимает способ сушения целыми ветками. Собранный урожай распределяют на ровной поверхности. Если погода сухая, то можно оставить сушиться траву под солнцем.

Как только сорванная зелень хорошо высохнет, обрывают ветки и размещают их в приготовленные для хранения емкости. При таком способе сушки дольше сохраняются эфирные компоненты.

Сколько сушить укроп

Если не досушить или передержать укропные листья, то они могут потерять все свои полезные свойства и быстро сгнить. В ясную, сухую погоду достаточно сушить 2 часа. Если погода пасмурная, то время увеличивается до 3,5 часов.


На длительность процедуры влияет и количество приготовленного для хранения урожая. Чем толще слой, разложенный на поверхности, тем дольше будет сохнуть трава.

Если предполагается сушить зелень дома, то время процедуры зависит от выбранного способа. Например, для сушки в микроволновке потребуется максимум 5-6 минут, а в духовке около трех часов.

Основные способы сушки укропа в домашних условиях

Сушить подготовленную и обработанную зелень можно различными способами. Предварительно ее измельчают или оставляют целыми веточками. Если соблюдены все правила, то пряность надолго сохранит свои вкусовые и целебные качества.

Сушка на свежем воздухе

Веточки укропа связывают между собой, создавая небольшие пучки. После этого подвешивают корешками вверх, оберегая от воздействия солнечных лучей. При этом к пряности должен свободно поступать свежий воздух.


Мелко нарубленный укроп также можно сушить на открытом воздухе. Для этого зелень одним слоем распределяют на ровной поверхности и прикрывают марлей, чтобы предостеречь от загрязнения.

Как сушить укроп в духовке

Сушить пряную траву можно и в духовке, только температура воздуха не должна превышать 42 градусов, иначе все эфирные масла улетучатся:

  • Слишком жаркий воздух разрушает полезные свойства продукта и меняет внешний вид заготовки.
  • На дно противня выкладывают бумагу и одним слоем распределяют веточки укропа, можно разложить уже измельченную зелень.
  • Дверцу духовки не стоит закрывать плотно, нужно обеспечить поступление воздуха.

Процедура сушки длится около 3,5 часов. На протяжении этого времени каждые 25 минут нужно противень вытаскивать и перекладывать зелень.


Сушим зелень в электросушилке

Просто и быстро приготовить зелень на долгое хранение можно с помощью электросушилки. Поддоны прибора заполняют пряной травой и устанавливают режим, где температура не превышает 38 градусов. Процедура в среднем длится 40 минут.

Сушим укроп в холодильнике

Собранную зелень выкладывают на ровную поверхность, прикрывают салфеткой и на 16 дней помещают в холодильник, где теплее всего. За этот промежуток времени вся влага из зелени испарится. Готовую сушеную пряность перекладывают в емкости и убирают в темное место.

Как сушить зелень в микроволновке

На тарелку с плоским дном выкладывают салфетку, распределяют пряную траву и накрывают еще одним слоем салфетки. Затем продукт ставят в микроволновку. Через 2,5 минуты проверяют зелень на готовность. В случае необходимости можно вернуть траву в микроволновку еще на пару минут.

Как высушить укроп на зиму, чтобы он не желтел

Если процедура засушивания пряной травы проводилась неправильно, то внешний вид зелени меняется, и она покрывается желтыми пятнами. Частой причиной изменения внешнего вида становится слишком высокая температура во время сушки.


Чтобы предотвратить пересыхание листьев укропа при любом выбранном способе, их нужно накрывать легкой тканью или бумагой.

Укроп – одна из самых известных и употребляемых пряных трав, с приятным ароматом и вкусом. Он придает особую пикантность салатам, рыбе, мясным блюдам; некоторые гурманы ухитряются добавлять его и в десерты. Наряду со своими вкусовыми свойствами, укроп еще является источником огромного количества витаминов – в нем содержатся эфирные масла, такие витамины, как С, Р, В1, РР, аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротин, минеральные вещества (кальций, калий, фосфор).

Естественно, в свежесрезанном укропе витаминов и пользы больше, но это отнюдь не означает, что сушеный укроп использовать не стоит. Если правильно высушить эту травку, то она сохранит свой аромат и вкус и, что немаловажно, ее можно будет хранить долгое время. Ниже мы как раз и расскажем о том, как сушить укроп правильно.

Подготовка укропа к сушке

Можно сушить укроп целиком, а можно перед сушкой измельчить. Но стоит знать, что стебли и листья сушатся отдельно.

Перед сушкой растения нужно тщательно подготовить. Для этого с грядки вырывают с корнями необходимое количество укропа и перебирают – отделяют поврежденные, пожелтевшие, завядшие и просто ненужные растения. Корни отделяются от стеблей и выбрасываются. Отобранные растения хорошо промывают в прохладной воде.

Как правильно сушить укроп: два способа

Теперь укроп по желанию измельчают или оставляют как есть и раскладывают на листе белой бумаги. На старых газетах укроп раскладывать не стоит – таким образом, его можно просто испортить. Ведь укроп в этом случае будет непосредственно контактировать с типографской краской, в которой содержатся вредные вещества, а поскольку вы будете использовать его при приготовлении пищи, то эти вещества могут попасть в организм и навредить здоровью.

Бытует мнение, что укроп следует сушить на солнце. Не делайте этого никогда, к укропу и к зелени вообще этот способ неприменим. При сушке укропа его нужно раскладывать в тени, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Только так после трава сохранит свои природные полезные свойства и привлекательный вид.

Укроп можно сушить еще одним способом. Растения связывают в пучки и развешивают их на веревке. Сушка проводится в хорошо проветриваемом прохладном помещении. В основном так сушат крупный укроп.

Как хранить сушеный укроп

Хранят сушеную зелень в стеклянных емкостях, так она сохранит свой вид и аромат, и не будет впитывать влагу. Хорошо подойдут для этого банки с плотно закрывающимися крышками. А если измельчить уже высушенные растения, то получится укропный порошок.

В сушеном укропе долгое время сохраняются витаминные и вкусовые свойства, поэтому он станет прекрасным дополнением к основным блюдам. И даже холодной зимой у вас на столе будет лето!

Два слова про другую зелень

Точно так же можно сушить и другую зелень – петрушку, сельдерей, кинзу и пр. Можно делать комбинированные приправы, измельчая травы после сушки и смешивая.

Но нужно помнить, что каждый вид растений следует сушить отдельно. К примеру, укроп и петрушку не раскладывают рядом, поскольку их ароматы будут смешиваться и нужного эффекта не получится.

Делюсь с вами всеми тонкостями и секретами, как сушить укроп в домашних условиях. Именно в таком виде эта пряная зелень разрывает свой вкус и аромат по-настоящему. Зимой она становится как находка.
Помню еще в моей бабушки, всегда в кладовке, в трехлитровой банке, стояла эта приправка для супа и борща. Кстати, украинский красный борщ получается вкуснее, если в него добавить сушеный зонтик укропа или несколько щепоток сушеных листьев.
Его можно купить, в магазине специй и приправ, но зачем тратить деньги понапрасну, когда в сезон можно сделать такой заготовки сколько угодно, и стоить она будет копейки, а если у вас есть свой огород, то и вообще, практически бесплатно.

Сушеный укроп на зиму в духовке

Собрать необходимое количество зелени с грядки или купить у надежного поставщика.


Переберите, смотрите внимательно, чтобы не было травы, удалите пожелтевшие части, обмойте в чистой проточной воде. Положите на чистое кухонное полотенце, оставьте на некоторое время, чтобы вода обсохла и зелень была полностью сухой.


С помощью досточки и ножа измельчаем укроп, приступаем к процессу сушения.


Противень застелить чистой пергаментной бумагой. Если этого не сделать, то зелень просто напросто может прилипнуть к поверхности и испортить вам и противень, да и сам укроп тоже будет не пригодный для хранения и дальнейшего использования.


Положить измельченный продукт. Чтобы укроп не пожелтел, его нужно накрыть
сверху еще одним куском пергамента, отправить в духовку. Периодически его нужно перемешивать.

При какой температуре нужно сушить укроп на зиму

Она не должна превышать 50 градусов. Если будет выше, то зелень теряет много своих полезных свойств, вам это нужно?


Сколько сушить укроп

Это у вас займет примерно 2 часа, но это зависит от того сколько укропа будет в противне, от толщины слоя, может занят и больше времени


Когда заготовка будет готова, подождите, чтобы она полностью остыла.

Как хранить

Берете обычную стеклянную баночку любого размера. Она должна быть чистой и сухой.


Сушеный укроп перекладываем в емкость для хранения. Накрываем кусочком полиэтиленового пакета. Закрываем капроновой крышкой, отправляем в сухое чистое место для хранения.


Как я уже писала выше, моя бабка хранила заготовленную зелень в чулане, в трех литровой банке. Но там была основная заготовка. Иногда таких баночек было несколько. Она в меньшую емкость пересыпала немного, чтобы хватила на 5-10 блюд и хранила в доме. В кухонном столе.

Как сушить укроп в электросушилке

Много у кого есть такой чудо гаджет, как электросушилка для зелени и овощей. При заготовке ароматных трав впрок, вы можете воспользоваться ею.
Разлаживаем укроп в поддон электросушилки, включаем режим сушка зелени. Все готово. Через определенно количество времени. Зелень будет готова.


На солнце

Самый длительный способ, но так же имеет право на жизнь. Я бы сказала, что зелень сушат не на самом солнце, а просто на свежем воздухе. Даже можно в доме.
Измельчаем и расстилаем равномерно на пергаментную бумагу, накрываем вторым куском бумаги и отправляем в тенек. Прямые солнечные лучи вредят такой заготовке, делают ее желтой. Периодически ее нужно перемешивать. Данная процедура у вас займет несколько дней. Если вы будете сушить на улице, то на ночь обязательно забирайте в дом. Так же следите за тем что бы она не намокла во время дождя.


Теперь вы не будете покупать в магазине эту ароматную зелень, а сможете приготовить ее сами, ведь как сушить укроп в домашних условия вы уже знаете.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Оглавление:

Что такое сушилки для овощей

Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно, дегидраторы ("удаляющие воду").

Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания "на солнце и ветре".

Важный плюс:

  • сушилки не допускают к продуктам насекомых
  • скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче

Что можно заготовить?

  • Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
  • Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
  • Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
  • Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)

Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Просто: по Вашим потребностям!

  • Для до 2-4 кг заготовок в день - берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
    Легкие, компактные - простая транспортировка на дачу и обратно
  • Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
    В случае надобности Вы просто докупите дополнительно еще 4-5 поддонов.

Помните среднее количество сушки:
- зелень (150 гр) - 1,5-3 часа
- абрикосы-сливы (500 гр) - 11-16 часов
- яблоки(ломтиками по 5 мм - 600 гр) - 7-10 часов.

ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.

  • Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других - обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).
  • Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
  • Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева - 60°C - будьте внимательны!
  • Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки с большей мощностью. Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или "Рыжик" от Петромаша

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов

Помните: лучшей модели сушилки не существуют - есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг "Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов" по отзывам клиентов магазина ТехМос:

  1. Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
  2. "Домашний интенсив" - сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
  3. "Рабочая лошадка" - металлические сушилки Элвин СУ-1 и "Рыжик" от Петромаша - быстрые, объемные, металлические
  4. Наиболее "витаминозащищенные": инфракрасные сушилки "Дачник" от "Радиозавода"
  5. Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка

 Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод - апрель 2019 года

  • Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) - от 2200
  • Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами - 3300 - 5000 руб
  • Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и "Рыжик" от Петромаша) - 2310 - 5650

Стандартная конструкция электросушилок:

  • сушильная камера
  • пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
  • нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
    в случае с инфракрасным ковриком - инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки - трубчатые излучатели
  • вентилятор
  • система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы

Виды технологии нагрева и вентиляции:

  1. Конвективные(или конвекционные) - воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет "самостоятельно" (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
  2. Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.

Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:

  • вихревой - вертикального типа - поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
  • горизонтального типа (боковой обдув)


Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного - 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.

Горизонтальный тип поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.

Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно - больше 5-8 штук.

  • каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
  • запахи не смешиваются
  • помогает более просто делать пастилу

Представьте, что вы можете засушить!

Грибы и овощи:  Фрукты:    Зелень:  Ягоды:   Лекарственные травы: 
  • тыква
  • кабачки
  • баклажаны
  • перцы
  • помидоры
  • лук
  • вяленая дыня
  • чеснок
  • фасоль и горох
  • яблоки
  • груши
  • слива
  • абрикосы
  • бананы
  • киви
  • цитрусовые (лимон, апельсин)
  • укроп
  • петрушка
  • базилик
  • майоран
  • сельдерей
  • коренья (хрен, сельдерей, петрушка, имбирь)
  • клубника
  • черника
  • смородина
  • малина
  • виноград
  • вишня
  • черемуха
  • черноплодная рябина
  • рябина красная
  • боярышник
  • шиповник
  • ромашка
  • календула
  • зверобой
  • листья малины
  • мята
  • мелисса
  • шалфей
  • липа
  • эхинацея
  • мать-и-мачеха

Важные особенности моделей электросушилок:

  • Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
  • Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
  • Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
  • Оптимальная цена

зелень, овощи и фрукты в домашних условиях

Одним из самых популярных способов заготовки зелени, фруктов и овощей на зиму является сушка. В высушенном виде дары природы не только сохраняют все входящие в их состав витамины, микро- и макроэлементы, другие полезные вещества, но и существенно уменьшаются в весе, становятся легче в несколько раз, значительно теряют в объеме и массе, не требуют много места для хранения.

После сушки относительная калорийность даров природы значительно повышается, а срок их годности увеличивается: они становятся стойкими к негативному действию внешних факторов продуктами питания, которые смело можно использовать в пищевых целях на протяжении 12-18 месяцев.

Какие же основные виды сушки плодов и овощей существуют? Какими преимуществами обладает данный вид заготовки? Какие плоды поддаются сушке? Как правильно их сушить? Сегодня попытаемся найти ответы на эти и многие другие вопросы, касающиеся сушки овощей и плодов.

Основные виды сушки

Существует несколько основных видов сушки овощей и плодов: в обычной духовке (около русской печи), на солнышке и комбинировано.

Чтобы высушить дары природы в духовке, необходимо поместить их на оцинкованную решетку и сушить на умеренном огне при открытой дверце. Если у вас есть возможность высушить дары природы около русской печи, то отдавайте предпочтение именно печи, а не духовке. Разместите на поду печи несколько кирпичей, положите на них противень или решето, на котором предварительно разложите подготовленные к сушке овощи, фрукты, ягоды или зелень.

Многие эксперты советуют сушить плоды и овощи на солнышке. Делать это нужно тогда, когда на улице стоит теплая и ясная погода. Разместите продукты на деревянных щитах, листах картона или фанеры и не забывайте перемешивать их каждый день, чтобы они не прилипли друг к другу или к подложке. Некоторые дары природы сушат нанизанными на нитку или шпагат.

Комбинированный способ сушки подразумевает, что некоторые фрукты и овощи сушат сначала на солнышке, а затем в духовке или около печи. Плоды можно сушить и в самодельной сушилке или бане.

Преимущества и достоинства сушки даров природы

Овощи и плоды в сушеном виде содержат много клетчатки и медленных углеводов, которые не разрушаются во время сушки. В состав высушенных даров природы входит минимальное количество жиров. При сушке, в отличие от других способов заготовки данных продуктов питания, сохраняется максимальное количество витаминов и минералов.

Так как вредные бактерии очень быстро начинают размножаться в жидкой и влажной среде, то при консервировании риск развития ботулизма повышается в несколько раз. Развитие же ботулизма в сушеных овощах и фруктах возможно только тогда, когда они поддаются восстановлению, а после этого долгое время не используются.

Не забывайте, что различные грибки, бактерии и другие портящие продукты питания микроорганизмы постоянно присутствуют везде: их можно отыскать в почве, воде, воздухе. Поэтому во время сушки необходимо неукоснительно соблюдать санитарные и гигиенические нормы и правила.

Овощи и фрукты следует не только правильно сушить, но и хранить. Храните их в сухих емкостях, иначе в них заведутся вредные грибки. Сушеные дары природы с плесенью нельзя использовать в пищевых целях, поэтому их нужно сразу же выбрасывать.

Сушим зелень

Чтобы высушенная зелень имела большой срок годности и не испортилась, её необходимо предварительно помыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки (4-6 см) и аккуратно уложить на сито или другую подходящую подложку. Чтобы в процессе сушки мелкие кусочки не терялись, накройте сито марлей. Не забывайте учитывать и пропорции: 1 кг сушеного укропа можно получить из 14-15 кг свежего укропа.

Сушить зелень следует на открытом воздухе в затемненном месте или же в духовке при температурном режиме 45-50 градусов по Цельсию на протяжении 4-4,5 часов.

Зелень во время сушки необходимо аккуратно, но тщательно перемешивать. Сделайте небольшой двухчасовой или трехчасовой перерыв, а затем продолжайте сушить зелень до тех пор, пока она полностью не высушится.

Высушенную зелень неплотно уложите в чистую и сухую банку, которая закрывается крышкой. Храните в темном, сухом и прохладном месте.

Как сушить яблоки?

Выбирайте для сушки те сорта яблок, у которых мякоть белая и плотная. Хорошенько помойте плоды, нарежьте кружочками (4-6 мм), поместите их на 2-5 минут в слабый раствор лимонной кислоты и бланшируйте на протяжении 2-4 минут. Подготовленные к сушке яблоки разложите на сите, накройте марлей и сушите на солнце на протяжении 5-6 дней. Не забывайте ежедневно слегка встряхивать сито. Высушенные плоды поместите в полиэтиленовый пакет и храните в темном и прохладном месте.

Яблоки можно сушить не только на солнце, но и в сушилке. Помойте яблоки и удалите семенное гнездо. Мелкие плоды сушите целиком или разрежьте на 2-4 части, крупные плоды нарежьте кружочками (5-7 мм) или дольками.

Подготовленные к сушке яблоки уложите в 1-2 слоя на сито, в течение нескольких часов просушите на свежем воздухе, а затем поместите в сушку и сушите при температуре 75-85 градусов по Цельсию до тех пор, пока они не потеряют 2/3 своей влаги. После этого температуру следует уменьшить до 55-60 градусов по Цельсию. Сушка продолжается в течение 6-10 часов.

Чтобы получить 1 кг сушеных яблок, необходимо взять 6,5-8,5 кг свежих яблок.

Как сушить морковь?

Морковь следует помыть и почистить, порезать кружочками, толщина которых должна быть равной 2-3 мм, или столбиками (3х5х20). Нарезанную морковь на протяжении 2-3 минут необходимо бланшировать в подсоленной (3-5 г соли на 1 л воды) кипящей воде, а затем охладить в холодной воде.

Охлажденную морковь нужно тонким и аккуратным слоем разложить на сите и сушить на протяжении 5-6 часов при температуре 70-80 градусов по Цельсию. 1 кг высушенной моркови можно получить из 9-10 кг свежей моркови.

Существует еще один способ сушки этого полезного овоща. Помойте морковь, очистите её от кожицы и варите в течение 15-20 минут. Сваренную и охлажденную морковь порежьте тонкой соломкой, разложите на решете и сушите в духовке с открытой дверцей или же на поду не слишком разогретой и русской печи с приоткрытой заслонкой.

Как сушить чеснок?

Чеснок необходимо очистить от чешуек и хорошенько помыть под проточной водой. Зубчики чесноки разрежьте на половинки и выложите их на ткань или сито срезом вверх так, чтобы из них не вытекал сок.

Сушите чеснок при температуре 50-55 градусов по Цельсию до тех пор, пока он не станет хрустящим.

Высушенный чеснок можно перемолоть в порошок и использовать для приготовления соусов, заправки салатов и т.д. Чтобы получить 1 кг сушеного чеснока, необходимо взять 4-5 кг свежего чеснока.

Как сушить лук?

Для сушки подходит репчатый лук острых сортов. Луковицы очистите от кожуры и помойте, а затем нарежьте кружочками (2-4 мм) и разберите на кольца. Разложите кольца на решете или сите.

Сушите при температуре 60-65 градусов по Цельсию на протяжении 5-6 часов. Не стоит сушить лук при более высоком температурном режиме, так как он начнет темнеть.

Как сушить абрикосы?

Абрикосы чаще всего сушат без косточек и с кожицей. Абрикосы помойте, разрежьте на половинки, удалите косточки.

Если вы планируете сушить этот фрукт в духовке, то сначала установите невысокую температуру, а затем увеличьте её до 70-80 градусов по Цельсию.

Специалисты рекомендуют сушить абрикосы на солнце. Весь процесс при ясной и теплой погоде занимает около 5-7 дней.

Разрезанные на половинки плоды срезами вверх выкладывают на деревянную рамку или сетку, накрывают марлей. Готовую курагу следует хранить в хорошо проветриваемом и сухом месте.

Как сушить свеклу?

Свеклу помойте и бланшируйте на протяжении 5-7 минут. Бланшированную и охлажденную свеклу очистите от кожуры, порежьте тонкой соломкой и аккуратно разложите на решете или сите.

Сушить овощ следует при температуре 75-80 градусов по Цельсию.

Высушить свеклу можно и другим способом. Свеклу необходимо печь в духовке при температуре 150 градусов по Цельсию до полной готовности, а затем следует её порезать и сушить на солнце до тех пор, пока она не приобретет бордово-фиолетовый оттенок.

Как сушить горошек?

Для сушки используют горошек мозговых сортов, который находится в стадии восково-молочной спелости. Аккуратно извлеките зерна из стручков и бланшируйте их на протяжении 2-3 минут в воде, температура которой равна 90-95 градусам по Цельсию. Чтобы сохранить красивый зеленый цвет горошка, добавьте в воду немного соды (5 г соды на 1 л воды).

Бланшированный горошек сразу же охладите при помощи проточной холодной воды, а затем высыпьте его на сито.

Сначала сушить горошек следует на протяжении 2-2,5 часов при температуре 35-40 градусов по Цельсию,затем при температуре 45-50 градусов по Цельсию на протяжении 1,5-2 часов,а затем при температуре 55-60 градусов по Цельсию на протяжении 2-2,5 часов.

Чтобы получить 1 кг сушенного зеленого горошка, необходимо взять 14 кг стручков или 5-6 кг свежего очищенного горошка.

Как сушить сладкий перец?

Помойте перец, удалите семенное гнездо и плодоножку. После еще одной промывки разрежьте мякоть на небольшие кусочки (1,5-2 см). Нарезанную кусочками мякоть бланшируйте на протяжении 1,5-2 минут в кипящем однопроцентном растворе соли, а затем охладите до комнатной температуры и аккуратно уложите на решето.

Сушите перец в духовке на протяжении 3-5 часов при температуре 60-70 градусов по Цельсию. Чтобы получить 1 кг сушенного сладкого перца, необходимо взять 10-12 кг свежего перца.

Как сушить кабачки, баклажаны, тыкву?

Спелые плоды тщательно промойте под проточной водой, нарежьте дольками (0,5-0,7 см) и бланшируйте в соленой воде на протяжении 1-2 минут.

Сначала их следует сушить в течение 5-7 часов при температуре 50-60 градусов по Цельсию, а затем на протяжении 2-3 часов при температуре 70-80 градусов по Цельсию.

Кабачки молочной спелости можно сушить и в подвешенном виде. Помытые плоды следует разрезать по спирали и на несколько дней подвесить в помещении с хорошей вентиляцией.

Как сушить помидоры?

Помытые и очищенные от плодоножек плоды небольших размеров разрежьте пополам и уложите срезом вверх на сито так, чтобы с них не вытекал сок.

Сначала помидоры сушат на протяжении 5-6 часов при температуре 50-60 градусов по Цельсию, а затем температуру следует повысить до 65-70 градусов по Цельсию и сушить помидоры еще 5-6 часов. Если установить более высокую температуру, то плоды приобретут не очень красивый коричнево-буроватый оттенок.

Если погодные условия позволяют, то сушить помидоры можно и на солнце. Делать это нужно на протяжении 7-10 дней.

Рекомендуем: Как правильно сушить фрукты и овощи в дегидраторе 

Как сушить зелень в домашних условиях. Как сушить зелень в духовке

Как правильно сушить зелень на зиму – вот тот вопрос, который волнует летом в разгар дачного сезона каждую настоящую хозяйку. Можно ли сушить зелень в духовке? Как сушить зелень на зиму правильно, чтобы она долго хранилась и сохраняла при этом свои полезные, вкусовые и ароматические свойства?

Можно ли сушить зелень в духовке?

Можно, однако, к данному процессу следует подходить грамотно. Здесь важно выбрать правильный температурный режим и время сушки. Например, укроп в духовке следует сушить меньше по времени и при меньшей температуре, чем петрушку.

При сушке зелени в духовом шкафу продукты будут готовы намного быстрее, чем при сушке под солнцем. Вместе с этим остаются чистыми, никакой пыли зелень, сушенная в духовке, не наберет, чего не скажешь про сушку под открытым небом.

Как правильно сушить зелень в духовом шкафу

Чтобы правильно высушить летнюю зелень, которую нам дарит огород, чтобы она сохраняла свои свойства и аромат и долго хранилась, следует выполнить следующие действия:

  • подготовить разделочную доску, сито и ножик;
  • обдать паром противень и очистить духовой шкаф;
  • купить бумагу для выпечки;
  • собрать в пучки зелень, которую вы желаете высушить.

В духовом шкафу дома на зиму можно высушить укроп, петрушку, базилик, листья одуванчика, свеклы и моркови, молодую крапиву, перья лука.

Как правильно сушить зелень на зиму в духовом шкафу, пошаговая инструкция:

  • Нарвите или купите готовую зелень.
  • Выкладывайте по очереди зелень в сито и промывайте ее хорошенько.
  • После мойки разложите продукты на клеенку, на тарелку, на деревянные доски для резки овощей и т.п. Зелени необходимо обсохнуть.
  • Когда вся вода стекла, включите свой духовой шкаф для нагрева до 30 градусов, не помещая в него противень, а тем временем займитесь нарезкой зелени.
  • Нашинкуйте зелень по своему вкусу (для последующего добавления в различные блюда стоит шинковать продукты как можно мельче). Если листья, укроп и другая взятая зелень молодая, шинковать ее для сушки можно вместе со стеблем, в противном случае стебель лучше для сушки в духовке не брать.
  • Возьмите чистый противень и расстелите на него пергамент.
  • Разложите нарезанную зелень равномерным слоем в полтора-два сантиметра, не больше. Не стоит смешивать продукты в момент сушки.
  • Накройте продукты для сушки в духовке слоем пергаментной бумаги.
  • Установите противень на средний уровень в разогретой до 30 градусов духовке и прикройте дверцу духового шкафа, не закрывая ее плотно.
  • В процессе сушки зелени периодически, каждые 5-7 минут, смотрите продукты и саму духовку. На стенках духового шкафа не должно быть конденсата. Зелень необходимо помешивать, лучше всего деревянным предметом. Если духовой шкаф при сушке плотно закрыть, зелень попросту потеряет свой цвет и аромат, она поджарится. Если вы сушите зелень в духовке на зиму, при сушке оставляйте дверцу духового шкафа приоткрытой примерно на три-четыре сантиметра для электроплит и на 12-15 сантиметров для газовых плит. Температура духовки для сушки зелени должна быть в пределах от 40 до 50 градусов. Если в момент сушки зелени в духовке образовался конденсат, это говорит о том что температура превышает 50 градусов, ее необходимо убавить.
  • Спустя 100-120 минут сушки (зелень за это время должна подвялиться) увеличьте температуру нагрева духовки до 60-70 градусов.
  • Продолжайте сушить зелень еще около двух часов, так же помешивая примерно через каждые 10 минут сушки. Следите при этом за состоянием продуктов, дабы они не пересохли.
  • Через четыре с половиной часа (в общей сложности) зелень должна быть готова, ее останется только остудить и разложить с противня по приготовленным заранее баночкам либо смешать все продукты и поместить в одну какую-то емкость для хранения. Баночки важно накрыть крышками, чтобы зелень не теряла своих ароматических свойств и в нее не заползли какие-нибудь насекомые.
  • Хранить сушеную зелень можно в кухонном шкафу или любом другом месте при комнатной температуре. Лучше всего, если место для хранения будет темным.

Как видим, сушить зелень в духовке на зиму несложно. Приготовленным продуктом можно посыпать картошку, мясо, сало, добавлять в салаты и в другие блюда – тушеные, жаренные, вареные.

автоклав

рецепти для автоклава! Шукайте рецепти в автоклаві? Вам сюди!

автоклав для консервування

Автоклави для домашнього консервування Ви можете придбати в нашому інтернет магазині Фермаш. Наші менеджери допоможуть підібрати автоклав під будь-який Ваш запит! У нас Ви наёдете як моделі газові, так і електричні (універсальні), місткістю від 5 до 28 літрових банок.

На нашому сайті зібрані всі можливі рецепти для автоклава! Шукайте рецепти в автоклаві? Вам сюди!

На початку XIX століття з"явилися перші, отримані за допомогою термічної обробки, консерви в герметичній тарі. Але термічна обробка і тепер залишається самим распострянённим методом виготовлення консервів. Стерилізація є одним з головних технологічних етапів. Стерилізація консервів є термічною обробкою продукту, яка забезпечує загибель бактерій з метою запобігання мікробіологічного псування при температурах помірного клімату (15-30 ° С), а іноді і при більш високих температурах. Вона гарантує безпеку вживання консервів для харчування (по мікробіологічних показниках). В основному стерилізують консерви при температурі 120 ° С, іноді вище 100 ° С. Стерилізація призначена для тривалого збереження консервованих продуктів, вона визначає збереження харчової цінності, органолептичних властивостей, нешкідливість. Але стерилізація в домашніх умовах тривалий, трудомісткий процес. Використовуючи автоклав для консервування Ви значно зменшуєте час приготування консервів, гарантовано знищуєте все бактерії. Рекомендуємо використовувати для стерилізації та фасування будь-яких видів консервів скляної тари різної місткості від 0,2 до 3,0 л банки з обтискним або закручується видом закупорювання.

1. Заповнені продуктами банки закатати герметично.
2. Поставити в автоклав шарами - банку на банку, до Головіна. На дно підкласти дерев"яну решітку.
3. Залити водою, яка повинна покривати банки шаром не менше 2 см.
4. Закрити кришку автоклава і загорнути болти.
5. Автомобільним насосом накачати в автоклав повітря до тиску 1 атм і візуально (за допомогою мильної води) або на слух перевірити герметичність з"єднання. Створене тиск потрібно для збереження закладених банок, бо при нагріванні виникає різниця в тиску в самому автоклаві і всередині банок.
6. Нагріти воду в автоклаві до 110 ° С (тиск буде зростати). Коли температура підніметься до 110 ° С, засікти час і витримати банки 50-70 хв. Але стежте за тим щоб температура не перевищувала 120 ° С. Таким режимом обробки досягається як загибель хвороботворних організмів, так і смакові якості консервів.
7. Зняти з вогню (вимкнути) і залишити для охолодження (можна і за допомогою холодної води) до температури не вище 30 ° С.
8. Трохи вище початкового буде тиск в автоклаві. Відкрити автоклав, через шланг злити воду і вийняти банки.

Треба додати, що манометр автоклава буде показувати тиск при температурі 110 ° С - 2,5-3,5 атм, а при температурі 120 ° С - 4-4,5 атм. Тобто, тиск залежить від температури нагрівання автоклава і об"єму повітря що залишився між кришкою і банками.

Режими стерилізації консервів


Практически любому блюду можно придать хороший цвет и приятный аромат, добавив специи. В нашей климатической зоне охотно растут укроп, петрушка и иные пахучие растения. Хотя эти пряные травы сегодня легко можно купить на протяжении всего года, лучше заготовить их в сезон роста на отечественной земле. Они обеспечат более насыщенный вкус и аромат, нежели «свежие собратья» с полок супермаркетов, выращенные в тепличных условиях. Тем более процесс заготовки не отнимет много времени и сил, особенно если удалять влагу из листовой петрушки в сушилке.

Ингредиенты:

Свежие листья петрушки.


Как правильно сушить петрушку в сушилке

Листья петрушки, предназначенные для сушки должны быть не огрубевшими, свежими, зеленые с тонкими черешками. Зелень следует хорошенько промыть, удалить увядшие и пожелтевшие листья, случайно попавшиеся сорняки и другой мусор.


Поскольку черешки у основания корня более толстые, то на их сушку требуется больше времени, поэтому их либо надо отдельно сушить от листьев, либо выбросить, для чего стебельки отрезаются от пучка петрушки.


Оставшаяся зелень нарезается на части длиной 3-5 сантиметров и не плотным слоем раскладывается на поддоне сушилки.


Если сушилка оснащена термостатом, то выставляется температура на уровне 50 градусов. Где-то раз в час рекомендуется поддоны менять местами, чтобы обеспечить равномерное и одновременное высушивание петрушки.


После того, как листья высушились, а они должны быть ломкими и без намека на имеющуюся влажность. Качественно высушенная петрушка превращается в мелкий порошок, если ее потереть между пальцев. После выключения сушилки листья петрушки должны остыть, но надолго оставлять их нельзя, иначе они станут мягкими. Можно хранить высушенную листовую петрушку в контейнере или в полиэтиленовом пакете, закрываемом на замок ZIP-LOCK в «первозданном виде» - нарезанную частями. Я полагаю, что для последующего использования и хранения лучше высушенные листья измельчить. Для этого используется комбайн или ступка с пестиком. Важно! Измельчать следует только что высушенную петрушку, которая едва остыла после сушки. Если она успеет отсыреть, то ее не получиться перемолоть, будут оставаться большие куски.


Перемолотую высушенную в сушилке петрушку лучше хранить в стеклянной емкости, плотно закрываемой крышкой, которую желательно держать в холодильнике. Рекомендуется сделать смесь из нескольких пряных растений. Хорошая композиция получается из укропа, перьев лука и чеснока, петрушки и сельдерея. Также можно приготовить смесь для улучшения вкусовых качеств вторых блюд, добавив к пряным растениям высушенные и перемолотые томаты, морковь, сладкий перец, головки чеснока и лука (эти ингредиенты лучше перемалывать в кофемолке). В холодильнике перемолотая высушенная в сушилке петрушка спокойно простоит два года, но со временем аромат будет слабеть, а потому лучше заготавливать такую домашнюю приправу на год. Если в доме нет специальной сушилки, то подготовленная вышеописанным способом петрушка сушится на улице в жаркую погоду в тени или в духовом шкафу с выставленной температурой в пределах 40-50 градусов. Ароматных и вкусных вам блюд! Приятного аппетита!

Как заморозить зелень

Овощи овощами, а без зелени любое блюдо выглядит скучно. Бросить горсть свежезамороженной зелени в суп или рагу — и блюдо заиграет веселыми летними красками:) Но для того, чтобы холодными зимними вечерами радовать семью пряными ароматами, нужно зелень вместе со всеми этими ароматами заморозить или засушить.

Для начала перед заморозкой и сушкой зелень в любом случае нужно вымыть и высушить. Сушить долго не рекомендую, т.к. она попросту завянет. Лучше хорошо отряхнуть воду и разложить на махровом полотенце часа на два.

Кстати, за эти два часа можно с ума сойти от аромата!

Теперь что касается заморозки зелени. Здесь есть три варианта. Все испробованы, и все они имеют право на существование. Тут уж нужно выбрать, что удобнее конкретно для вас.

Как заморозить зелень пучками

Можно замораживать зелень просто пучками, не измельчая ее. Просто пучок чистой и сухой зелени кладем в пакетик или судочек и замораживаем. Зимой нужно будет взять несколько веточек (она хорошо отделяется) или же весь пучок, если вы сделаете небольшие, и уже перед самой готовкой нарезать. Этот способ для лентяек.

Как замораживать зелень измельченной

Можно перед заморозкой зелень можно нашинковать, затем сложить в маленькие пакетики на 3-5 раз использования, свернуть «колбаской» (так удобнее использовать) и заморозить. Зимой нужно будет вынуть пакетик и отрезать-отломать нужное количество зелени.

Заморозка зелени в кубиках льда

Еще один вариант для заядлых хозяюшек. Тоже довольно удобно пользовать – не нужно ничего резать-шинковать зимой. Но и, кстати, не нужно зелень сушить перед заморозкой. Просто вымыть, нарезать, сложить по небольшой щепотке в формы для льда, залить водой и заморозить. Затем кубики льда с зеленью – в судочек или плотный пакетик и на дальнейшее хранение. Зимой достаете 1-2 кубика льда и кидаете в готовящееся блюдо. Вообще никаких проблем:)

Как сушить зелень на зиму

Кроме заморозки я еще сушу зелень. Процесс этот простой и приятный. Особенно нравится аромат на кухне, когда разные травки на подносах источают ароматы, постепенно высыхая:)

Для сушки зелень естественно нужно вымыть и высушить на полотенце. Затем мелко режем и раскладываем нетолстым слоем на подносе. В идеале сушиться зелень нужно ставить на хорошо проветриваемый чердак. Не в идеале она прекрасно высыхает на кухне. Нужно только периодически руками ворошить травки, чтобы они высыхали равномерно. Процесс длится от нескольких дней до недели в зависимости от уровня влажности воздуха.

Как только ваши пряные травки высохнуть настолько, что будут крошиться в руках – значит готово.
Какие травы сушить, а какие морозить – дело вкуса. Кстати, вкус у них получается абсолютно разный. Поэтому после пары лет экспериментов я пришла к такой «формуле»: морожу я обычно укроп, петрушку и кинзу, а сушу — укроп, сельдерей и базилик.

Сушка — самый простой, самый дешевый и не трудоемкий способ заготовки. Сушить можно все, что угодно: ягоды, фрукты, овощи, зелень. Их целиком или нарезанными кусочками сушат на свежем воздухе или в теплой духовке. Можно делать это и в микроволновке. Сушить крайне просто. И места много не потребуется! Ни для самого процесса высушивания: можно это делать хоть в комнате или кухне, хоть на балконе; ни для последующего хранения: сушеные заготовки очень уменьшаются в объеме по сравнению с исходным сырьем.

Однако среди всех этих безусловных плюсов есть один минус: существенная легкость приготовления сушеных заготовок никоим образом не гарантирует их дальнейшего сохранения без проблем. Наибольшую опасность для них представляет повышенная влажность: она может вызывать появление плесени. А еще их очень любит продуктовая моль! Что же это я все о грустном? Будем сушить, и точка! А для хранения выберем местечко посуше. А моль пускай подавится! Мы для нее можем и специальной сушки насушить — из отходов, оставшихся после приготовления заготовок. Допустим, после сортировки сырья у тебя остались поврежденные плоды, непригодные для твоих заготовок. Их можно засушить, если, конечно, они не поражены болезнями. Кроме того, для сушки можно использовать очистки яблок и груш, и даже выжимки после приготовления сока. И все это, представь, стоит сушить не только для того, чтобы прокормить ненасытную моль. Все, что моль не съела, пригодится тебе зимой: то к какому-то блюду добавить как приправу, а то и чайку целебного заварить.

Впрочем, как и во всем в нашем заготовительном деле, чем выше качество сырья, тем лучше качество сушеных заготовок. А проще всего в домашних условиях сушить зелень и травы. С них и начнем. А способ выберем тоже самый простой — сушка на солнце или, вернее, на открытом воздухе. Дело это хоть и длительное, но совсем не хлопотное.

Как сушить зелень, пряные травы, белые коренья, корнеплоды и овощи на открытом воздухе

Сушка зелени. Избалованные летним изобилием зелени и пряных трав, мы часто расслабляемся и забываем, что пройдет весна, закончится лето, а с ним и они почти исчезнут с нашего стола. Почти, потому что зелень можно купить и зимой, а пряные травы придется ждать до следующей весны. Откровенно говоря, сушеные травки, конечно, совсем не то, что свежие. Они другие, но в этом-то их прелесть. К тому же в них сохраняется много полезных веществ. Обычно в домашних условиях принято заготавливать сушеную петрушку, укроп, сельдерей, эстрагон (тархун), базилик, любисток, мяту и мелиссу.

Сушить зелень и пряные травы можно двумя способами:

. Способ 1 . Веточки зелени или пряных трав вымой, стряхни с них воду и дай немного обсохнуть, разложив на полотенце. Затем свяжи их в мелкие пучки (каждый вид отдельно) и суши на открытом воздухе, можно на балконе, развесив на расстоянии 7—10 см один от другого, в защищенном от солнца и ветра месте. Это нужно, чтобы от солнца они не побурели, а от ветра не потеряли свой аромат. Можно сушить зелень и в комнате. Для этого подготовленную зелень не нарезай, а свяжи в пучки и подвесь на натянутом шпагате.

. Способ 2. Подготовленные как в первом способе зелень и травы нарежь ножом или ножницами, разложи на листах бумаги и положи их на шкаф или вынеси на балкон. Раз в день переворачивай зелень, и через несколько дней она будет готова.

КСТАТИ, таким же образом можно заготовить и сушеный щавель или шпинат.
Главное условие при сушке зелени: чем быстрее она высушивается, тем лучше сохраняет свой натуральный вкус, цвет и аромат.

Когда зелень высохнет, разотри ее руками в крупный порошок, разложи каждый вид отдельно в стеклянные баночки с крышками или бумажные пакеты и храни в темном сухом месте. К сожалению, в сушеном виде травы частично теряют свой характерный вкус и аромат, поэтому хранить их слишком долго я не советую. Вместе с тем их вкус и аромат приобретают новое звучание, что тоже неплохо. Высушенные и сохраненные по всем правилам зелень и травы добавляй в первые и вторые блюда за несколько минут до конца приготовления. Перед этим ты можешь их смешать в любом соотношении, подобрав по вкусу и аромату, но не стоит смешивать более трех трав одновременно. Кроме того, сухими смесями зелени и пряных трав (можно в смеси с солью) ты можешь посыпать отварной картофель или приправить перед приготовлением мясо и рыбу. К слову, о рыбе. Для рыбных блюд мы с тобой можем приготовить специальную смесь сушеных пряных трав.
Чтобы приготовить пряную смесь для рыбных блюд, разотри между пальцами или ладонями, а затем просей и смешай 1 ст. л. сушеной зелени петрушки, 1 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 1 ч. л. сушеной зелени чабера, 1 ч. л. сушеной зелени базилика. Затем добавь к ним измельченные пряности: 1/2 ч. л. семян фенхеля, 2 лавровых листа, 1 горошину черного перца. Готовую смесь храни в плотно закрытой банке в темном месте.

МЕЖДУ ПРОЧИМ , сухую зелень можно держать в солонке на столе: соль, которая содержится в ней, полностью или частично заменит соль в приготовленном блюде. То же самое можно сделать с размолотыми в порошок сушеными белыми корнями. Известно, что некоторые сушеные травы и их корни можно использовать при заболеваниях, требующих ограничения соли и других пряностей, таких как ги-пертония. Так вот, сушеная зелень базилика, например, позволяет значительно сократить употребление соли, а в сочетании с любистком исключить из меню другие специи и пряности.

Сушка кореньев. После сушки вершков зелени у тебя могли остаться корешки. Надеюсь, они еще не попали в мусорное ведро? Даже если это тоненькие корни петрушки, их стоит засушить. Что уж говорить о более внушительных по размеру корнях пастернака и сельдерея! Именно эти сушеные заготовки и фигурируют во многих рецептах под общим названием «белые коренья». Так что, покупая зелень, лучше брать ту, что с корнями. Во-первых, обычно она свежее, во-вторых, корешки пригодятся. Опытные заготовители обычно сушат корни петрушки, пастернака и сельдерея. Я сама все это обязательно сушу каждый год. А вот корни укропа и кориандра, не знаю почему, сушить не принято. Кроме того, некоторые заготовители, ютясь в тесных городских квартирах и не имея возможности хранить дома морковь и свеклу в натуральном виде, предпочитают сушить и их. Единственное, что огорчает, — это то, что во время сушки этих корнеплодов на открытом воздухе уничтожается большее количество витаминов, чем, например, при сушке в духовке, где они сушатся при более высокой температуре быстрее.

Чтобы уменьшить потери витаминов в сушеной моркови и свекле, перед сушкой несколько минут пробланшируй подготовленное сырье в кипятке.

КСТАТИ, белые корни, напротив, перед сушкой лучше не бланшировать, иначе они утратят аромат.
Чтобы высушить корни петрушки, пастернака и сельдерея, а также морковь и свеклу, очисть их от остатков земли, вымой, обсуши, соскобли или очисть ножом тонкий верхний слой, а затем мелко нарежь соломкой или кружочками толщиной 3 мм. Морковь и свеклу не забудь пробланшировать и обсушить. Затем уложи кусочки кореньев и корнеплодов (каждый вид отдельно!) на сито или на поднос, застеленный чистой бумагой, и суши, разместив, в зависимости от погоды, на балконе, на батарее или просто на подоконнике, каждый день переворачивая. Или нанижи кусочки на нить с интервалами между ними 0,5 см и подвесь ее прямо в комнате или в тени на воздухе вдали от прямых солнечных лучей.

КСТАТИ, из 100 г свежих корнеплодов у тебя выйдет 14—15 г сухих.
Когда коренья и корнеплоды высохнут, уложи их на хранение, причем каждый вид в отдельный пакет или банку. А зимой, готовя супы, борщи или рагу, добавляй в них эти сушеные заготовки, но не ближе к концу приготовления, как сушеную зелень, а скорее ближе к его началу, чтобы корни успели развариться. Впрочем, некоторые из них можно смолоть в кофемолке и не только добавлять в готовящиеся блюда, но и держать на столе в качестве приправы и далее вместо специй. К примеру, порошок корня сельдерея может почти полностью заменить соль, ибо содержит те же вещества, которые поступают в наш организм с солью.

Сушка овощей мало, чем отличается от сушки зелени и кореньев. Хотя для сушки более сочных, чем корни и зелень, овощей лучше все-таки выбирать второй способ — сушку в подвешенном состоянии.

Чтобы заготовить сушеный перец, хорошо вызревшие стручки сладкого или горького перца красного цвета вымой, обсуши и, не очищая, на несколько дней разложи в теплом помещении для подвяливания. Затем привяжи стручки перца за плодоножки к шпагату или прочной нити так, чтобы они не касались друг друга, и подвесь в хорошо проветриваемом, светлом и защищенном от осадков месте (вес всей подвесной конструкции не должен превышать 2 кг). Когда перец высохнет, сладкий уложи на хранение или измельчи в кофемолке, а горький можно вместе со шпагатом повесить на кухне — и красиво, и всегда под рукой.

Чтобы заготовить сушеные баклажаны, вымой их, обсуши, отрежь плодоножки, а сами плоды нарежь вдоль не очень тонкими пластинками. Посередине каждой пластинки сделай прорезь, затем нанижи их на прочную нить так, чтобы они не касались друг друга, и повесь сушиться в сухом прохладном месте. Высушив баклажаны до состояния сухофруктов, ты сможешь хранить их хоть до следующего урожая, но обязательно в сухом месте.

КСТАТИ , таким же образом можно сушить яблоки.
Перед употреблением залей сушеные овощи (сладкий перец или баклажаны) кипятком на 30—40 мин, а затем готовь из них все то, что обычно готовишь из свежих.

Как сушить ягоды

Достаточно просто заготовить в домашних условиях сушеные ягоды аронии, земляники, малины, черной смородины, рябины, черемухи и черники. Их (кроме черной смородины) можно сушить как на солнце, так и в печи. Для этого зрелые ягоды (кроме малины, для сушки лучше брать не совсем зрелые ягоды садовой и лесной малины, поскольку зрелые при сушке раскисают), желательно собранные в теплую солнечную погоду, подготовь и разложи для сушки на подносе, застеленном бумагой, и поставь его на балкон или в любое другое проветриваемое место и каждый день переворачивай ягоды. Либо разложи подготовленные ягоды на противне, застеленном бумагой для выпечки, и поставь в слегка подогретую духовку. Сначала суши ягоды при 40—45 °С, а когда они провялятся, досушивай при 60—70 °С. Во время сушки противень с ягодами периодически встряхивай. Все это время дверца духовки должна быть приоткрыта. Обычно ягоды высыхают за 2—3 ч. Чтобы проверить их готовность, сожми несколько ягодок в кулаке: хорошо высушенные ягоды сок выделять не должны. Готовые сушеные ягоды разложи по банкам с плотно закрывающимися крышками.

МЕЖДУ ПРОЧИМ, сушеные ягоды сохраняют свои лечебные свойства, а ягоды черноплодной рябины (аронии) к тому же теряют излишнюю терпкость.

Некоторые ягоды, к примеру, рябину и черемуху, можно заготовить в порошке. Это очень удобно. Порошок легче хранить: он занимает меньше места и реже поддается порче, да и диапазон его использования несколько шире, чем у сушеных ягод, которые традиционно используют лишь для заваривания ягодных чаев и приготовления компотов или киселей.
Чтобы приготовить порошок из ягод рябины или черемухи, подготовленные ягоды (каждый вид отдельно!) пробланшируй в подсоленной кипящей воде в течение 1 мин, а затем хорошо высуши в духовке (описанным выше способом) и измельчи в кофемолке до мелкого порошка. Храни такой порошок в герметически закрытой банке. Рябиновый порошок для придания пикантного с кислинкой вкуса можно подмешивать в соусы, кисели, печенье, кондитерские изделия. А из черемухового порошка, его еще на-зывают черемуховой мукой, пекут вкусные пироги. Еще из таких порошков можно готовить вкусные и полезные напитки. Для этого достаточно заварить 1—2 ч. л. порошка 1 стаканом кипятка и дать немного настояться.
Обязательно насуши осенью ягоды барбариса. Высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса на Кавказе подают как приправу ко многим восточным блюдам, особенно к шашлыкам. Почему бы нам не последовать примеру наших кавказских товарищей?

Как хранить и использовать сушеные заготовки

Если тебя увлек процесс сушки, и ты желаешь продолжить и поэкспериментировать на других плодах, кроме упомянутых, это замечательно. Главное, не забывай, что все сушеные плоды перед употреблением нужно тщательным образом промыть от пыли, которая накопилась на них во время сушки и хранения, а затем замочить в холодной воде: это облегчает их последующее кулинарное использование. К примеру, время замачивания для мелко нарезанной яблочной сушки, абрикосов без косточек и ягод должно быть от 8 до 15 ч. Используя сушеные заготовки, учитывай, что для приготовления различных блюд их надо брать в 4—5, раз меньше, чем свежих плодов. К примеру, если ты хочешь использовать сушеные яблоки там, где по рецепту требуются свежие, тебе придется размочить примерно 450 г сушеных яблок вместо положенных по рецепту 1,5—1,8 кг свежих. Размоченные сухофрукты вари при закрытой крышке и слабом кипении в той жидкости, в которой они замачивались. Поскольку сахар замедляет процесс впитывания воды, не подслащивай варящиеся фрукты до тех пор, пока они не станут мягкими. Жидкость, в которой варились сухофрукты, используй для приготовления других блюд или для компота.

В любом случае, готовя из сушеных плодов, имей в виду, что во время сушки они теряют много витаминов, в этом отношении их никак нельзя сравнивать со свежими. Впрочем, на лечебных свойствах сушеных ягод и трав их мумифицированное состояние не отражается. И это радует! Вместе с тем не может не огорчать тот факт, что на их лечебные свойства также влияет тщательное соблюдение условий их правильного хранения.

Несколько дельных советов опытных заготовителей:

Сушеные фрукты хорошо сохраняются в мешочках из марли в подвешенном состоянии при температуре 8—10 °С в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Если у тебя имеется возможность обеспечить им подобные условия, воспользуйся этим способом, но время от времени все же проверяй содержимое мешочков и отбирай испортившуюся сушку.

За неимением в доме сухого прохладного и проветриваемого места помести свои сушеные заготовки в хорошо завязанные или заклеенные полиэтиленовые пакеты (подойдут и пакеты со специальной застежкой) или в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Это делается потому, что сушеные овощи, фрукты и ягоды впитывают из воздуха не только губительную для них влагу, но и посторонние запахи.

Даже правильно хранящиеся сушеные заготовки периодически проверяй и проветривай. Это нужно для того, чтобы вовремя обнаружить следы плесени и непрошенных нахлебников в виде продуктовой моли, личинки которой очень любят лакомиться сухофруктами.

В качестве средств, отпугивающих от твоих сухофруктов моль, ты можешь использовать только самые слабопахнущие, а поэтому и слабодействующие средства, например сухую кожуру цитрусовых. Пользуйся ею, чередуя с сухой травой лаванды или душицы. Измельченной травой или кусочками кожуры пересыпь сухофрукты, а заодно и одежду: это на какое-то время предохранит их от посягательств моли.

Читайте также...

Как сушить в электросушилке овощи, фрукты и ягоды. Совет

Как ни крути, но электросушилка — очень полезная вещь в доме. С ней можно без проблем засушивать на зиму овощи, фрукты, зелень, ягоды и даже грибы. А чтобы процесс заготовки продуктов на зиму доставлял вам одно удовольствие, давайте разберемся, что и как сушить в электросушилке.

Домашняя электросушилка пригодна для того, чтобы сушить в ней различные овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень, мясо и рыбу. В результате получается отличная заготовка на зиму или же закуска к пиву (если это мясо и рыба). Спросите, что можно сделать с высушенными овощами? Из высушенных овощей можно варить борщ, суп и даже готовить рагу. Вкус у блюд будет такой, как с летними продуктами. Именно поэтому многим хозяйкам так нравится высушивать продукты и хранить их до зимы.

Как сушить фрукты и ягоды

В целом для сушки фруктов (яблоки, груши, персики, бананы, нектарины, сливы, абрикосы) есть такие правила: чистые и нарезанные фрукты необходимо разложить в один слой на поддонах и оставить сушиться при 60-70 градусах. Время сушки зависит от сочности фрукта, в целом уходит как минимум 8 часов. При этом рекомендуем вам время от времени выключать сушку, чтобы фрукты остывали до комнатной температуры. Так как на нижнем поддоне фрукты высыхают быстрее всего, то время от времени необходимо менять ярусы местами.

С ягодами чуть сложнее, нежели с фруктами. Если фрукты достаточно нарезать кусочками, то ягоды приходится сушить целыми и не всегда результат оправдывает ожидания. Так, в электросушилке можно сушить малину, ежевику, смородину, клубнику, вишню, чернику, клюкву, землянику. Для сушки ягод необходима температура 55 градусов.

Ягоды сушатся намного дольше, нежели фрукты, из-за большого количества сока в них и плотной кожицы. По этой же причине с некоторыми ягодами в процессе высушивания приходится много возиться. Так, самой капризной считается смородина, которая буквально варится в сушилке, а не сохнет. Также капризной будет вишня без косточек. Так как ягоды высушиваются неравномерно, то время от времени приходится выбирать сухие, а остальные оставлять подсыхать дальше.

Очень вкусными после сушки получаются арбуз и дыня. Эти угощения просто обожают дети! Очистите мякоть арбузов и дынь от кожуры, удалите косточки. Далее мякоть необходимо нарезать кусочками толщиной 5 мм и разложить на поддоны. Сушите при температуре 55 градусов. Для высыхания дыни понадобится около 10 часов, для арбуза — сутки.

Как сушить овощи

Теперь поговорим об овощах. Здесь также есть некоторые правила сушения, которые необходимо соблюдать, поэтому разделим все овощи на коренья и мясистые плоды. Коренья (морковь, свекла, пастернак, петрушка, сельдерей) идеально подходят для приготовления сухой заправки к борщу, супу, различных подлив.

Почистите коренья и натрите их на крупной терке. На каждый поддон выложите различные коренья и поставьте сушиться при 65 градусах. Сухие овощи сложите в банку и храните до зимы. К кореньям для приготовления ароматной смеси можно добавить сушеный перец и лук.

Томаты, перец, баклажаны, кабачки, огурцы приходится сушить по-разному, так как их мякоть отличается друг от друга. Так, болгарский перец сушат при 50 градусах. Томаты перед высушиванием разрезают и ложкой удаляют семена. Баклажаны и кабачки необходимо нарезать ломтиками 6 мм, а огурцы — ломтиками 12 мм.

Очень просто заготавливать в электросушилке зелень. Она сохнет очень быстро, при этом сохраняет свой аромат. Для засушки зелени используют укроп, зеленый лук, петрушку, базилик, сельдерей и др. Рекомендуем вам сушить не только зелень, но и чеснок.

Электросушилка хороша тем, что в ней можно не только сушить, но и вялить. Отлично получаются вяленые бананы, нектарины, инжир, киви, тыква, груши, персики. В результате у вас будет нечто среднее между сухофруктами и цукатами. Для приготовления вяленых фруктов (кроме бананов) необходим сахарный сироп, в котором или варят, или замачивают выбранные фрукты. Откиньте фрукты на дуршлаг, после чего переложите в сушилку и подвяливайте до готовности.

Еще один вариант заготовки — пастила в электросушилке. Пастилу можно приготовить из пюре различных фруктов, при этом сушится она очень быстро. Использование электросушилки для пастилы — идеальный вариант для хозяек, у которых духовка не держит температуру ниже 100°С. Советуем вам аналогичным с пастилой способом приготовить аджику. Она получается более нежной и пикантной на вкус. Прекрасно подходит для приготовления макарон и в качестве закуски к пиву.

Сушка трав – как это сделать быстро и качественно в домашних условиях?

Мята, базилик, шалфей, чабрец, розмарин... Названия можно было бы здесь перечислять долго. Ведь травы известны человеку с незапамятных времен. Широко распространено их использование в кулинарии, медицине (не только народной!) и косметологии. Они обогащают вкус
и аромат приготовленных блюд, успокаивают проблемы со здоровьем и помогают в уходе за красотой. Они настоящее сокровище полей и лугов.Многие выращивают их и в своих садах, и даже в небольших горшках – на балконе или кухонном подоконнике.

Узнайте, как сушить травы в домашних условиях, чтобы наслаждаться ими долгое время.

Сушка - естественный способ сохранить травы!

Сушка — один из старейших естественных способов сохранения продуктов. Он также идеально подходит для использования с травами и цветами. Мы можем сушить собранные или даже самостоятельно выращенные травы следующим образом:

  • в проветриваемом, сухом и затененном помещении, напр.чердак, беседка или крытая терраса (травы сушат небольшими пучками, свободно свисая с потолка или крыши, или размещают на специальных рамах с натянутой марлей или мелкой, ажурной сеткой),
  • в духовке с горячим воздухом (травы укладывают на решетку, застеленную пекарской бумагой, устанавливают минимальную температуру нагрева и регулярно контролируют процесс сушки),
  • в сушилке для пищевых продуктов (устройство, специально предназначенное для сушки пищевых продуктов, напр.грибы, фрукты, хлеб, колбасы, орехи, крупы и др.).

Сушилка для грибов, овощей и фруктов SG200N CRUSTY ELDOM

Что нужно помнить при сушке трав?

Сушке трав, как и любой другой деятельности, воздействие которой должно быть положительным, должна предшествовать соответствующая подготовка и сбор исходной информации. Поэтому нам нужно знать, как сушить травы, чтобы сохранить их естественный цвет, характерный аромат и вкус, а также полезные для здоровья свойства.Вот некоторые из наиболее важных правил:

  • травы лучше всего сушить сразу после их сбора, а помещения, где мы будем это делать, должны быть сухими и проветриваемыми,
  • , если травы не загрязнены и не запылены, их не нужно мыть, но при необходимости их можно аккуратно промыть и тщательно высушить, например, бумажным полотенцем,
  • Травы
  • нельзя сушить прямо на солнце или при слишком высокой температуре, так как это приводит к потере содержащихся в них эфирных масел, которые, среди прочего, ответственны за это.в за их характерный аромат,
  • различные виды трав не следует сушить одновременно во избежание потери или смешивания ароматов,
  • Хорошо высушенные травы сохраняют свой естественный цвет и легко крошатся в пальцах.

Пищевая сушилка — зачем ее использовать для сушки трав?

Сушилка для пищевых продуктов — очень полезное оборудование. Благодаря своей функциональности и эффективности его можно смело рекомендовать всем людям, которые любят собирать грибы, фрукты или просто травы.Сушить зелень в пищевой сушилке просто и удобно. Данное устройство имеет нагревательно-вентиляционный механизм, эффективно удаляющий воду, накопившуюся в высушиваемых продуктах, а время его бесперебойной работы может составлять до 20 часов (например, сушилка SG110S RINA). Травы укладываются здесь на специальные лотки - сита
и выбирается соответствующая температура сушки. Она должна быть ниже, чем в случае с другими продуктами, например, фруктами или овощами, и составлять около 35-40 o C. Травы, как и цветы, очень нежные, поэтому хорошо иметь сушилку с функцией регулирования температуры. ( напр.SG200N CRUSTY) и позволяет регулировать его уровень в зависимости от типа вяленых продуктов. О том, что еще стоит учитывать при выборе сушилки для пищевых продуктов, вы можете прочитать здесь -> Сушилка для пищевых продуктов - для чего она может быть полезна и как выбрать лучшую?

Дегидратор пищевой SG110S RINA ELDOM

Несколько слов о хранении сушеных трав...

Чтобы наш труд не пропал даром, домашние сушеные травы тоже нужно правильно хранить.Конечно, их не подадут в сильно освещенных солнцем или сырых местах. Хорошо их не мять (это всегда можно сделать непосредственно перед употреблением), а полностью разлить в сухие банки с завинчивающимися крышками (желательно из темного стекла). Таким образом, мы защитим их от потери цвета, аромата
и других ценных веществ, которые повреждаются светом и процессом окисления.

.

Рецепты - Сушка овощей, фруктов и зелени в сушилке ЭТА - Как правильно их сушить - ElektroGuru

Вяление — один из древнейших способов консервирования продуктов. Можно сушить овощи, фрукты, зелень и даже мясо или рыбу. Пищу, консервированную этим методом, можно найти даже в космосе, потому что метод сублимационной сушки, используемый при производстве продуктов питания для космонавтов, является разновидностью сушки. Так как же сушить разные виды продуктов, какой способ сушки и температуру выбрать?

Вы можете сушить большинство пищевых продуктов - овощи - в том числе корнеплоды, зелень, капусту, фрукты, травы, грибы, мясо, рыбу.Мы можем выбрать из сушки на воздухе (тогда важна правильная вентиляция и сухой воздух), на солнце (все мы знаем чудесный аромат вяленых томатов) и в различных типах сушилок для овощей и фруктов . Последнее особенно рекомендуется, так как оно не зависит от ауры и местного микроклимата, а также позволяет точно подобрать температуру и время сушки.

Сама сушка, как метод консервации, заключается в удалении воды до уровня ок.10-15% от массы продукта. Низкое содержание воды препятствует росту микроорганизмов – бактерий, плесени – что позволяет дольше хранить. Правильная сушка также сохраняет большую часть питательных веществ. Важно выбрать соответствующую температуру сушки для типа продукта, потому что слишком высокая температура может разрушить некоторые витамины, а также ухудшить аромат. Сушка сохраняет микроэлементы, минералы, белок, клетчатку, сахара и пектины. Проблема может заключаться в окисляемости витамина С и некоторых групп В.

Высушенные продукты хранят в герметичных сосудах (банках с крышками), также их можно хранить в герметичных пакетах из фольги или вакуумных герметичных пакетах . Высушенные продукты при контакте с воздухом могут впитывать влагу, что может привести к их порче (например, к плесени).

Овощи для сушки:

  • морковь
  • сельдерей
  • петрушка
  • пастернак
  • лук
  • чеснок
  • свекла
  • помидоры
  • капуста
  • паприка
  • порт
  • сельдерей
  • фенхель
  • маленькие соцветия цветной капусты

Фрукты для сушки:

  • яблоки
  • груши
  • сливы
  • лимоны
  • апельсины
  • бананы
  • ананас
  • клюква
  • клубника
  • ягоды
  • малина
  • виноград
  • абрикосы, персики
  • манго
  • инжир
  • вишни
  • крыжовник
  • смородина

Другое:

  • грибы - все
  • травы - все
  • семена, орехи

Для сушки отбирайте только здоровые овощи, не поврежденные, не гнилые, без пятен, плесени и т.п.Корнеплоды, склонные к потемнению (морковь, петрушка, сельдерей), перед сушкой следует измельчить и бланшировать (недолго отварить) в воде, слегка подкисленной лимонным соком. Как правило, овощи следует нарезать ломтиками или кубиками, а затем поместить в сушильную сетку. Овощи вначале сушат в сушилке для овощей и фруктов при температуре около 45°С, а затем (примерно через 4-5 часов) ее повышают до 65-70°С. При сушке зеленых частей овощей температура не должна превышать 35°С.

Крупные плоды нарежьте дольками одинаковой толщины и удалите семенные гнезда. Косточковые плоды перед сушкой можно очистить от косточек. Твердые фрукты, такие как яблоки или груши, сначала сушат при более высокой температуре (70°C), а затем сушат при более низкой температуре (около 45°C). Противоположное верно для мягких фруктов, таких как клубника, вишня, черника, слива или бананы (нарезанные ломтиками), которые сначала сушат при 40–45°C, а затем сушат при температуре около 60°C.

Перед сушкой грибы чистим, поврежденные или червивые грибы выбрасываем.Сушить можно как шляпки и ручки, так и более мелкие целиком. Крупные грибы делят на 3-4 части поменьше. Так как грибы содержат много воды, сушим их постепенно - от 45-50˚С, потеряв большую часть воды, постепенно повышаем температуру до 60˚С, а затем сушим при 70˚С. Сушеные таким образом грибы сохраняют и минеральные вещества, и чудесный аромат.

Выбираем свежую зелень для сушки. В принципе, травы нельзя сушить долго или при высоких температурах.Высокие температуры заставляют эфирные масла, отвечающие за аромат специй, быстрее испаряться. Тот же эффект достигается при более длительной сушке - травы просто проветриваются. Сушим травы при 35-40°С в течение 4-5 часов, а затем закрываем в герметичную тару. Некоторые сушилки для фруктов и овощей имеют специальные лотки для сушки зелени, снабженные мелкими сетками.

Электрическая сушилка для фруктов и овощей состоит из нескольких установленных друг на друга сит, через которые проходит нагретый воздух.Этот воздух сушит продукты на ситах.

При покупке электросушилки для овощей и фруктов стоит обратить внимание на несколько параметров:

  • мощность - примерно от 150 Вт, до нескольких сотен (для бытовой техники). Чем больше мощность, тем выше КПД устройства – та же масса продуктов будет сушиться быстрее.
  • вместимость - указывается в литрах, обычно от 10 до дюжины или около того литров
  • количество лотков – обычно 3–9 шт., их размер и глубину . Некоторые модели позволяют регулировать количество лотков – от одного до тридцати;
  • тип сит - от мелких (более легкая циркуляция воздуха и более быстрая сушка) до толстых сеток
  • корпус экрана - прозрачный позволяет постоянно контролировать состояние сушки без снятия лотков
  • регулятор температуры/мощности - позволяет выбрать оптимальную температуру для сушки различных продуктов
  • регулировка подачи воздуха - позволяет регулировать подачу теплого воздуха; более высокий поток ускоряет сушку
  • таймер - позволяет установить время работы устройства
.

4 проверенных способа засушить травы, в том числе один моментальный

Сезон в самом разгаре, травяные горшки и грядки привлекают внимание. Каждый день я грызу листья мяты и базилика, чтобы приготовить ароматизированную воду (пример рецепта здесь). Очищаю веточки майорана, чтобы оживить соус из свежих помидоров (пока не мой ;)). А иногда выхожу на балкон только для того, чтобы «провести» рукой по чабрецу и почувствовать его изумительный запах.

Как лучше всего хранить травы, чтобы вы могли наслаждаться их ароматами после окончания сезона? Есть несколько способов, их можно сушить, замораживать или делать консервы (например,растительное масло или уксус). Сегодня я хочу показать вам четыре проверенных способа засушить травы. Сушка – самый простой и распространенный способ. Нужно только помнить, что вкус сушеных трав (как и их лечебные свойства, например) отличается от вкуса свежих трав. Другой, что не значит хуже!

При сушке травы должны рассыпаться, а не превращаться в пыль. Цвет должен быть максимально естественным. Если листья стали коричневыми, значит, мы сушили слишком долго или при слишком высокой температуре.

Сушеные травы хранят в герметичной таре, желательно стеклянной.

Метод 1: Сушка трав на открытом воздухе

Травы на свежем воздухе можно сушить самым простым способом, т.е. связать за хвостики и развесить в сухом и проветриваемом месте, желательно не на прямом солнце. Этот метод отлично работает с такими травами, как розмарин, мята и орегано.

Проблема начинается, когда мы сушим не все стебли, а только их листья.Чтобы облегчить себе работу, я начала сушить травы в мешочках — можно использовать хлопчатобумажные или льняные мешочки. Сшила мешочки из тюля, несколько мотков которых осталось после "швейного" проекта.

Сушка трав таким способом занимает от одной до двух недель.

Способ 2: сушка трав в духовке

Травы укладываются тонким слоем на бумагу для выпечки. Ставим духовку на самую низкую температуру (я еще добавляю горячий воздух). Немного приоткройте дверцу (чтобы выходил пар) и оставьте травы на несколько часов.Мы сушим один вид травы за раз, чтобы избежать смешивания ароматов.

Время сушки составляет несколько часов и зависит от размера и влажности трав. Время от времени следует заглядывать внутрь и оценивать степень сухости.

Способ 3: сушка трав в сушилке

Как и в духовке, разложите травы тонким слоем на противнях и включите сушилку. Мы сушим один вид травы и время от времени проверяем степень сушки.

Да, я знаю, что это не травы….

Время сушки также составляет несколько часов, в зависимости от вида и влажности трав.

Метод 4: сушка трав в микроволновой печи

Этот метод является самым спорным, но его эффективность нельзя отрицать. Сушка буквально занимает мгновение! Положите слой трав между двумя бумажными полотенцами и поставьте их в духовку. Я установил духовку на 400 Вт. Время сушки зависит от вида травы. например, листья базилика сохнут около одной минуты, веточки укропа больше двух.Лучше предварительно протестировать, так как многое зависит и от самой печки.

Обязательно подпишите контейнеры, в которых вы храните травы. Иногда даже собственный нос может подвести нас 😉

Я также приглашаю вас подписаться на мой аккаунт в Instagram. Там вы найдете интересные фото и новости из моего сада :). Кроме того, не забудьте «поохотиться» на меня на Facebook :). Будьте в курсе!

Аналог

.

Можно ли сушить в сушилке для грибов другие продукты питания?

Сушка продуктов — эффективный метод их сохранения — он успешно использовался с доисторических времен. Солнечные лучи и ветер отлично сохраняют продукты, потому что испаряют воду, из-за чего продукты портятся медленнее. К счастью, сегодня на рынке представлены различные виды устройств, с помощью которых можно легко и быстро сушить фрукты или овощи, создавая из них вкусные закуски. Задаетесь вопросом, что сушить в сушилке для грибов? Возможностей много, и эта машина – идеальное решение в летний сезон, когда природа предлагает много свежих фруктов.

Сушка фруктов в сушилке для грибов

Помните, что сушилка для грибов — это многофункциональная принадлежность. По сути, это очень функциональное оборудование, с помощью которого можно консервировать различные виды продуктов питания, а плоды, собранные летом, прекрасно для этого подходят. Сушка яблок в грибной сушилке – отличная идея. Просто вымойте их, очистите (или оставьте, если хотите сохранить как можно больше питательных веществ), выдавите семена и нарежьте ломтиками.Поместите их на сито устройства, и через несколько часов вы сможете съесть полезный перекус.

Вяленые бананы в грибной сушилке – настоящее лакомство! Груши, нектарины, сливы и персики тоже имеют прекрасный вкус, а поедание таких лакомств непременно сделает ваше время расслабляющим за просмотром любимого сериала. Их вкус и аромат навевают воспоминания о солнечном, беззаботном отдыхе. Знайте, что в сушилке для грибов можно с успехом законсервировать мелкие плоды. Для этого отлично подойдет клюква или ягоды, собранные в лесу, их нужно только помыть и положить в устройство.Не бойтесь экспериментировать — экзотические фрукты — вкусные дары природы, и они так же хороши для сушки, как и те, что собраны в вашем домашнем саду или куплены на базаре.

Приготовьте вкусные мюсли из сухофруктов – добавьте только молоко и овсянку, и этот рецепт вкусного завтрака навсегда останется в вашем меню. Апельсины и грейпфруты, засушенные в грибной сушилке, — прекрасное украшение для елки. Изготовленные таким образом украшения не только нарядно смотрятся на елке, но и чудесно пахнут, создавая неповторимую атмосферу в квартире.

Сушка зелени и овощей

Сушка зелени в сушилке для грибов проста, а их вкусовые качества вас приятно удивят. Для этого отлично подойдет собранный на приусадебном участке укроп, петрушка или зеленый лук, а зимой их с успехом можно использовать для супов и соусов. Не забывайте о мяте – в ней много витаминов, и вы легко сможете вырастить ее в горшке на своем балконе. Готовьте аппетитный настой из его сушеных листьев или добавляйте в качестве приправы к кашам и салатам.

Приготовьте овощные чипсы в сушилке для грибов.Для этого отлично подходят свекла, морковь или картофель – помойте их и очистите, затем нарежьте ровными ломтиками и положите на сито прибора. Собранную таким образом провизию упакуйте в сумочку или рюкзак, и их вкус сделает отдых от работы, университета или учебы еще приятнее. Приготовьте солидную порцию в дальнюю дорогу – легкие и питательные закуски – идеальный перекус.

Рекомендуемые сушилки для грибов и фруктов

Хотите научиться сушить помидоры в сушилке для грибов? Вам просто нужно их помыть, нарезать ломтиками и положить в оборудование.Когда они будут готовы, добавьте к ним любимые травы и залейте горячим маслом. Приготовленные таким образом помидоры перезимуют в вашей домашней кладовке, а когда вам захочется их съесть, добавьте в свой салат или домашнюю пиццу.

Можно ли сушить мясо и рыбу в сушилке для грибов?

Вяление мяса в грибной сушилке – эффективный метод, раскрывающий его вкус – его ценят самые большие любители кулинарии. Сначала замаринуйте мясо, используя любимые специи – от них зависит конечный вкус закуски.Эти сытные закуски идеально подходят, например, во время походов и горных походов - они заряжают энергией и утоляют голод.

Вы новичок в сушке мяса в сушилке? Вас интересует, можно ли сушить рыбу в грибной сушилке? Конечно да, хотя это более сложный процесс. Знайте, что выбор правильного вида является залогом успеха – выбирайте менее жирные куски, благодаря которым вы сократите время приготовления блюда. Разделите рыбу на куски, опустите в рассол, затем промойте и посыпьте сухими специями.В идеале порции следует оставить в холодильнике на несколько часов, прежде чем поместить в сушилку. Примерно через 12-14 часов они готовы к употреблению, а вкус у них очень нежный.

Каковы преимущества сушки продуктов в сушилке для грибов?

Сушка фруктов, овощей и других пищевых продуктов в сушилке для грибов имеет множество преимуществ, влияющих на ваше состояние и повседневное самочувствие, и в то же время очень экономична. Узнайте основные положительные стороны засухи.

  • Вы полностью контролируете процесс сушки и можете быть уверены, что в них не добавляются химические вещества или консерванты.
  • Вы сохраняете в пище ценные питательные вещества, витамины и минералы, а также клетчатку, отвечающую, в том числе, за правильное переваривание пищи.
  • Вы тратите меньше денег на готовые, консервированные фрукты или овощи. Хотя в магазинах вы найдете широкий ассортимент этого типа продуктов питания, знайте, что это немалые расходы.Самостоятельно приготовленные овощные чипсы или фруктовые снеки полезнее, дешевле, а их приготовление не трудоемко.
  • Вы едите натуральные и органические закуски собственного приготовления, что, безусловно, приносит пользу, особенно когда вы можете угостить ими семью и друзей.

На рынке вы найдете множество современных сушилок для грибов. При выборе конкретного изделия обратите внимание на несколько важных моментов, обеспечивающих комфортное и экономичное использование аксессуара.

  • Емкость. Грибные сушилки имеют от 3 до даже 9 сеток разного размера и глубины, поэтому стоит задуматься, какое устройство будет лучше всего работать в вашем доме. Если вы хотите перерабатывать большое количество овощей, фруктов или мяса, купите модель с большей производительностью. Хорошим решением является система регулирования уровня, которую вы можете увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших потребностей.
  • Равномерная сушка. Очень важно, чтобы все продукты испарялись с одинаковой скоростью как на нижнем, так и на верхнем этажах.Только эффективный вентилятор сушилки для томатов и большие отверстия в ситах обеспечивают надлежащий поток и циркуляцию воздуха.
  • Мощность. Мощность овощесушилки влияет на время сушки продуктов - учтите, петрушка должна сушиться от 2 до 10 часов, а грибы даже 15 часов! Совершая покупку, не выбирайте гаджет с самой слабой мощностью, так как это сильно повлияет на работоспособность устройства, а сушка растянется по времени.
  • Корпус. Стоит проверить, плотно ли прилегает к нему крышка сушилки для фруктов и держится ли она плотно. Если у аксессуара прозрачные стенки, с ними удобнее наблюдать за сушкой продуктов на каждом этапе процесса, не поднимая крышку.

С помощью сушилки для грибов можно приготовить натуральные закуски из различных овощей и семян. Вяление мяса в сушилке также больше не является секретом, а его аромат навсегда останется в вашем доме. Вы сможете быстро и легко сохранить вкус и аромат летних фруктов.Кроме того, оборудование прекрасно подходит для сушки трав и орехов. Наличие такого аксессуара – хорошее решение для всех любителей кухонных экспериментов и поклонников здорового питания.

Проверить сушилки для грибов и фруктов.

Сушка пищевых продуктов как один из способов их хранения

СУШКА ПРОДУКТА КАК 1 СПОСОБ ЕГО ХРАНЕНИЯ

Вяление пищи – один из древнейших способов ее хранения и консервации. Он заключается в избавлении от воды из продуктов путем ее выпаривания. Раньше применялись методы сушки продуктов с помощью солнечных лучей и ветра.Позднее для этой цели стали использовать огонь, а точнее тепло, которое он давал. В настоящее время у нас в домах есть электрические сушилки, предназначенные для этого вида деятельности.
Сушилка для грибов незаменима для всех, кто любит собирать грибы, а также для тех, кто любит полезные перекусы из фруктов и овощей.

Чаще всего сушим:

  • съедобные, шляпочные грибы.
  • овощи, такие как помидоры, морковь, сельдерей, лук-порей, топинамбур, петрушка.
  • фрукты, такие как яблоки, бананы, сливы, груши, клубника, виноград.

Теряют ли продукты свою пищевую ценность при сушке?

Обезвоживание, являющееся одним из старейших методов сохранения пищевых продуктов, вызывает испарение, т. е. уменьшение содержания воды в пищевых продуктах. Это процедура, благодаря которой мы снижаем риск порчи продуктов, то есть проникновения в них микроорганизмов, которые могли бы ускорить порчу продуктов.В прошлом для этой цели использовались солнечные лучи и тепло самого воздуха. Наверное, всем известны средиземноморские обширные массивы вяленых помидоров, рыбы и т. д. Там воздух до сих пор является одним из наиболее часто используемых способов сушки пищевых продуктов. В наших домах мы используем для этой цели электрические устройства, которые вырабатывают тепло, и при этом специально сконструированы так, чтобы лишняя влага постоянно выводилась. Пищевые продукты не теряют слишком много пищевой ценности, потому что вода, которую мы хотим испарить, не испаряется со всеми минералами и витаминами, а все концентрируется внутри продукта.Конечно, при высокой температуре сушки некоторые витамины по понятным причинам разрушаются. Поэтому не рекомендуется сушить продукты, содержащие большое количество витамина С, так как он просто исчезает навсегда.
То же самое происходит, когда мы делаем консервы. Долгая варка означает, что очень большое количество витамина С просто разрушается, и мы не в силах этого избежать. Фрукты с высоким содержанием витамина С лучше есть сырыми.

Как сушить продукты?


Во-первых, время и температура сушки зависят от содержания воды в различных продуктах. Поэтому для каждого из них время сушки и температура будут совершенно разными.
Во-вторых, чрезвычайно важен метод сушки. Это в первую очередь гарантируется вкусом и запахом того, что мы в итоге приготовим. Слишком высокая температура может оказаться фатальной.После такой сушки травы совсем не будут походить на себя.
В-третьих, время высыхания зависит от того, из чего сделан наш продукт. Так, например:

  • мы сушим листья вместе со стеблями, которым нужно гораздо больше времени, чем самим листьям,
  • толщина ломтиков, которые мы сушим, будет иметь большое значение с точки зрения времени сушки.
  • Тип кожуры фруктов и овощей, которые вы хотите высушить.Фрукты с натуральной восковой кожицей сохнут дольше. Перед сушкой дольки таких фруктов можно слегка бланшировать, что сделает кожуру слегка мягкой и по своей структуре будет напоминать внутреннюю часть.

Изделия, предназначенные для сушки, должны быть предварительно тщательно вымыты, очищены и высушены. Отметим, что готовя продукт самостоятельно, мы имеем возможность проверить, все ли нам подходит на каждом этапе приготовления.Покупая сухофрукты, овощи или грибы, часто можно встретить кусок, который мы бы не стали использовать дома для сушки. Наиболее проблемными в этом плане являются покупные сушеные грибы, которые, к сожалению, перед сушкой не очищают. Даже в инструкции написано, что эти грибы нужно предварительно хорошо промыть. Это не лучшая информация. Высушивая грибы в домашних условиях с помощью грибной сушилки, мы уверены, что продукт перед обработкой тщательно тестируется, очищается и лишен всего того, что нам не хотелось бы найти в наших тарелках.

Какова подходящая температура и время сушки для следующих продуктов:

  • Грибы – начальный этап сушки грибов должен быть при температуре от 45 до 50°С. Когда заметим, что большая часть воды испарилась, можно повысить температуру до 70°С. Общее время сушки грибов составляет около пяти-шести часов, в зависимости от того, насколько крупные куски грибов предназначены для сушки.Грибы должны быть тонко нарезаны. После высыхания храните их в плотно закрытой банке или контейнере. Их можно использовать целиком или в качестве приправы. Если вы хотите использовать их в качестве специй (они сильно улучшают вкус супов и соусов, не обязательно грибных), измельчите их в кофемолке.
  • Мягкие фрукты, такие как сливы, клубника, бананы, виноград, сначала сушат при температуре 45°С. Однако на второй фазе, когда большая часть этой воды испарится, повышаем температуру до 60°С.Общее время сушки мягких фруктов составляет от 10 до 18 ч. Сухофрукты являются отличным перекусом, а также дополнением к кашам или полезным сладостям. Помните, однако, что они содержат много сахара и есть их безразлично – не вариант. Это правда, что сухофрукты содержат много клетчатки, что делает их побеждающими по сравнению с пралине.
  • Твердые плоды, например яблоки или груши, вначале сушат при высокой температуре, т. е. до 70°С.Когда большая часть сока испарится, уменьшите температуру до 50° и завершите процесс сушки. Общий процесс сушки занимает от 5 до 12 часов, как видите, это намного меньше, чем время сушки мягких фруктов. Это связано с меньшим содержанием воды в продукте. Сушеные яблоки, как только они высохнут, а также при правильном хранении хрустят. Мы, люди, любим этот звук.
  • Овощи, как и твердые фрукты, содержат меньше сока, чем большинство продуктов.Сушим их при температуре от 55°С до 70°С. Общее время сушки овощей составляет от шести до 12 часов, в зависимости, конечно, от того, что мы сушим. Сушеные овощи могут стать отличной основой для домашней вегеты. Такая домашняя вегета – отличная приправа. Почему? Потому что он не содержит никаких веществ, которые мы не хотим иметь в своем составе. Кроме того, это дешевле, чем эквивалент здоровой растительности в магазине здоровой пищи. Сушеные овощи также являются отличной закуской для многих.
  • Мы также можем сушить травы.Мы сушим травы при низких температурах, чтобы они не потеряли аромат. Сушим их при 35°С. Время сушки составляет от двух до 3 часов, в зависимости от того, сушим ли мы только листья или сушим листья со стеблями. Лучше всего их разделить: стебли отдельно и листья отдельно. Зачем покупать маленькие мешочки с травами зимой, когда домашняя заготовка очень проста? На самом деле, даже травы, которые вы выращиваете на подоконнике, могут высохнуть. Никто не говорил, что для этого нужны особые условия.
  • Некоторые даже вялят мясо. Тонкие ломтики мяса сушат при температуре 60 °C в течение от шести до 12 часов, в зависимости от толщины приготовленных вами ломтиков. Рыбу также вялят, тоже при температуре 60°С, а из-за ее структуры это время составляет от восьми до 11 ч. Мясные нарезки – чрезвычайно богатая белком закуска. Вяление мяса — это процесс, который применяется даже к колбасам, продаваемым в магазинах: сосискам кабанос, вяленым колбасам или итальянской мясной нарезке.

Сушка продуктов с помощью сушилки

Сушилка для фруктов имеет нагревательный элемент, который производит горячий воздух. Этот горячий воздух распределяется вентилятором, а также вентиляционными отверстиями. Это что-то вроде конвекционной печи. В результате температура и одинаковый уровень влажности везде одинаковы в электросушилке.Стабильный поток воздуха означает, что продукт сушится на каждом лотке одновременно. Сушилка для фруктов и грибов Botti имеет пять уровней, т. е. пять лотков, на которые можно положить кусочки фруктов, овощей, трав, кусочки мяса, рыбы или все, что вы хотите высушить. Благодаря ему ваши продукты будут идеально высушены. Это связано с управляющим микропроцессором, который постоянно следит за работой устройства и проверяет уровень влажности. Сушилка для грибов Domenica незаменима на кухне, если вы любите собирать и сушить грибы, фрукты, овощи, зелень или мясо.Данная сушилка имеет защиту от перегрева, а также регулируемый уровень температуры в диапазоне от 35 до 70°С. Благодаря всем преимуществам, все виды сушек не потеряют ни вкуса, ни запаха, а внешний вид будет стимулировать их потребление. Фен Botti имеет мощность 245 Вт. Изготовлен из высококачественного пластика белого цвета. Если вы хотите сушить действительно большое количество овощей и фруктов, а также грибов, которые для некоторых являются величайшим деликатесом, стоит инвестировать именно в такое устройство.

Подготовка продуктов к сушке

Следуя этим нескольким советам, сушка продуктов превратится в большое приключение и удовольствие. Эти несколько правил сделают из вас настоящего мастера сухофруктов, овощей, мяса, грибов и зелени.

  • 1.Старайтесь нарезать продукты ломтиками одинаковой толщины.
  • 2. Нарежьте продукты ломтиками толщиной не более 0,5 см.
  • 3. Фрукты, такие как абрикосы, нектарины, персики, вишни, виноград, смородина, сливы и другие мелкие мягкие фрукты, разрезанные на половинки или четвертинки (для более крупных фруктов).
  • 4.Если вы нарезаете продукты для сушки, не делайте кубики слишком маленькими, так как в процессе сушки их размер значительно уменьшится, и они могут упасть в нижние лотки через отверстия в них.
  • 5. Мясо для вяления нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, также удалите лишний жир. Чтобы кусочки вяленого мяса были более нежными, перед сушкой нарежьте их поперек волокон.
  • 6.Не сушите плод вместе с кожурой, если кожица несъедобна, предварительно снимите ее.

Высушить продукты несложно, а с помощью электросушилки — предельно просто. Это отличный способ хранения ваших продуктов. Зачем сушить, если можно заморозить или переработать? Мы любим разнообразие, одни и те же фрукты в разных формах, нам некогда скучать.

Показать больше сообщений от Сентябрь 2021 г.

Рекомендовано

.

Сушеные травы - как сделать дома? Самый простой способ!

Сушеные травы - как сделать дома? Самый простой способ!

Сушка трав позволяет наслаждаться их неповторимым ароматом круглый год, независимо от времени года. Как это сделать проще всего, быстрее и эффективнее? В дегидраторе.

Дегидратор

Дегидратор — или сушилка для пищевых продуктов — это устройство, которое может творить чудеса. Сушить можно практически все: фрукты, овощи, грибы, зелень, морепродукты, рыбу, мясо.Из каждого из этих видов сырья дегидратор позволяет получить то, чего нельзя добиться в процессе традиционной варки, тушения, жарки или запекания. Вы также можете приготовить диетические фит-батончики , хлеб , печенье с сухофруктами , блинчики с фруктами , финиковая помадка , сухой желток , сушеные помидоры ,

7 чипсы 08007 порошок 08008, чипсы 08007 или грибной порошок . Каждый из этих продуктов, приготовленный с использованием дегидратора, также несравненно полезнее, чем тот же из духовки, потому что сушилка работает при более низких температурах.

Полный набор информации о том, как работает дегидратор, какие у него преимущества и на что следует обратить внимание при покупке, вы можете найти в этой записи .

Сушка трав в дегидраторе – самый простой и эффективный метод, так как весь процесс происходит очень быстро, в закрытой камере устройства. Травы не пылятся, не вызывают интереса у насекомых, прекрасно просушиваются по истечении указанного в рецепте времени. Например, нет риска, что они начнут гнить, что может быть проблемой с другими, более деревенскими методами до эры дегидраторов.

Сушеные травы - почему это того стоит?

Готовые травы, высушенные в дегидраторе, сохраняют полный аромат. Аромат у них действительно необычный, сильный и концентрированный, иногда даже опьяняющий. Использование их на кухне – сплошное удовольствие. Если вам доведется купить деревенские пучки сушеных трав, перевязанные ниткой, в итальянских деликатесах, привезенных с юга, вы точно сможете себе это представить. Травы из сада или ящиков на балконе, высушенные дома, еще лучше, ведь тогда мы можем быть уверены в чистоте и происхождении растений (никаких консервантов, искусственных удобрений и т.), а кроме того, мы можем сушить себе буквально любые травы, которые захотим.

Большинство трав лучше всего сушить непосредственно перед цветением, хотя, например, я часто сушу цветущий тимьян. Сушеные цветки пряных трав также являются прекрасным дополнением к блюдам.

Можно сушить любимые травы, например тимьян (желательно нескольких сортов, особенно лимонный тимьян), розмарин, душица, любисток, кориандр, мята, чабер, зеленый лук, шалфей, петрушка.Или сразу — при подготовке пучков к сушке — составить свою смесь из сушеных трав.

В этот раз у меня много майорана (я его люблю), а кроме того, лимонный тимьян, чабер и орегано. В следующую очередь буду сушить в числе прочих лимонная вербена, базилик, кориандр и мята (последняя - от Майлерца , потому что никакая другая мята не может сравниться с ней по силе мяты). Попробуйте как-нибудь! 🙂

Помимо сушки зелени на зиму, некоторые (например, укроп и петрушку) я еще часто замораживаю.Укроп лучше всего подходит для заморозки, его не нужно размораживать перед употреблением (так же, как и петрушку), просто возьмите необходимое количество из тары.

Сушеные травы - ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • достаточно ваших любимых свежих трав, чтобы заполнить все лотки дегидратора (в моем случае: тимьян, чабер, орегано, майоран)

Сушеные травы - НОРМ:

  1. Травы, требующие этого (покрытые песком), тщательно промойте их, предпочтительно погрузив в миску с холодной водой ( см. ) и слегка встряхнув, чтобы песок упал на дно, затем грубо высушите на бумажных полотенцах ( см. ).Они не обязательно должны быть идеально сухими — они высохнут в дегидраторе.
  2. Удалите мертвые или неприглядные листья.
  3. Разделите травы на веточки (например, чабер) или пучки (например, тимьян). Не измельчайте их мелко, иначе воздух, циркулирующий в дегидраторе, может рассеять их внутри устройства. Оторвите листья от стеблей после высыхания.
  4. Противни для Zyle Express II Дегидратор * с бумагой для выпечки. Распределите по ним травы в один слой. Стоит запомнить или записать, что на каком уровне сушилось (лотков 5), потому что после сушки некоторые сушилки выглядят практически одинаково.Их можно отличить по аромату, но если сомневаетесь, убедитесь, что у вас есть нотки. Травы не должны перекрываться, воздух должен свободно циркулировать вокруг содержимого лотков.
  5. Сушить при температуре 50 градусов около 4-5 часов. Некоторые травы, такие как дикая мята с довольно крупными и мясистыми листьями, требуют 6 часов.
  6. Готовые сушеные травы подготовьте к употреблению: удалите твердые стебли и положите листья в стеклянную тару. Перед добавлением в блюда я их измельчаю в ступке.
  7. Хранить в герметичном контейнере (я использую небольшие стеклянные банки) при комнатной температуре.

***

* Плюс, у меня для вас отличные новости! 🙂 В июле - то есть сейчас - дегидратор Zyle Express II можно приобрести с большой, скидкой 30% от . Текущая цена: 90 103 злотых 1199 839 злотых.

***

90 113 Ниже:

Травы перед сушкой.Только майоран, видимый на первом фото, был промыт под проточной водой, потому что я покупаю его в Майлерце и он очень песчаный (выращен в поле). Я срезаю оставшиеся травы из горшков.

90 120

Травы после сушки. На картинках по порядку видно:

  • лимонный тимьян,
  • орегано,
  • чабер,
  • майоран.

90 150

.

Эффективная сушка фруктов и овощей с помощью пищевой сушилки G21 Harmony Small

Борьба со сроком годности

Все продукты - свежие, сочные фрукты и овощи, ароматная рыба и мясо - имеют срок годности, хотя вначале выглядят настолько аппетитно, что мы едим их на глаз. Сколько раз случалось, что при покупках мы перебарщиваем, бросаем в корзину больше товаров, а потом нам просто не хватает времени (и места в желудке), чтобы их съесть? Наверное, очень часто и, к сожалению, чаще всего в корзину попадает испорченная еда.

Сушка пищевых продуктов – известна веками

К счастью, есть способ сделать это, потому что сушка — один из самых естественных и здоровых способов сохранения продуктов. Наши предки это знали, и им нужно было как-то управлять сохранением крупного добытого мамонта. Они поняли, что время творит с мясом, как оно на него негативно влияет, и все же нельзя было столько еды тратить зря! Сегодня нам не придется охотиться, и гниющая пища не поставит нас к стенке - страшная перспектива голодной смерти.Однако сушка — это не только способ предотвратить порчу продуктов, ведь этот метод — в отличие от других методов (например, заморозки) — не лишает продукты самых ценных питательных веществ!

Почему сушка так полезна?

Вода — это жизнь, субстанция, без которой у большинства существ нет шансов на выживание. К сожалению, есть и микроорганизмы, которые портят пищу. Если они остаются в нем слишком долго, развивается плесень, и еда плохо пахнет.Таким образом, вода является абсолютной основой нашей диеты, но она также может усложнить жизнь. Вяление – это лишение его лишнего из пищи, независимо от того, идет ли речь о мясе, рыбе, фруктах или овощах. Тем более, что сушка, как мы упоминали ранее, никоим образом не влияет негативно на ценнейшие питательные вещества и ферменты. Так что это, несомненно, один из лучших методов обслуживания.

Однако не ожидайте, что сушеные или полусухие продукты, доступные в магазинах, будут здоровыми и питательными.К сожалению, часто бывает так, что они содержат много вредных для здоровья веществ, предназначенных для улучшения внешнего вида и вкуса, таких как красители, глутамат натрия, сахар, жир и т. д. с профессиональной сушилкой G21 Harmony Small.

G21 Harmony Small – идеальное решение для сушеных деликатесов!

Компании могут обманывать нас обещаниями, но мы можем быть на 100% уверены в продукте только в том случае, если приготовим его дома.Так обстоит дело с сушкой, потому что при использовании G21 Harmony Small нам не нужны никакие химические улучшители. Устройство прекрасно справляется со своей задачей – удаляет воду из продуктов, сохраняя их вкусовые и питательные свойства. Это особенно важно в сегодняшние все более напряженные времена, когда постоянная нехватка времени означает, что мы иногда тянемся к нездоровым, калорийным и малопитательным закускам. Благодаря G21 Harmony Small у нас всегда будет под рукой множество ферментов и жизненно важных ингредиентов — вкусных фруктов и овощей.

Высушит всё вкусное!

G21 Harmony Small — устройство для сушки овощей, фруктов, рыбы, мяса, грибов и многих других продуктов. Независимо от того, являются ли они - прекрасно заменяющими сладости - кусочками фруктов (экзотика: финики, бананы, абрикосы; наши родные яблоки, груши, сливы) или кусочками овощей (морковь, петрушка, редис), мы уверены, что обогатим наш тело жизненно важными закусками. То же самое скажем и о листьях таких трав, как базилик, розмарин или укроп, которые круглый год улучшат любое блюдо! Также можно сушить:

● зубчики чеснока, перья лука, а затем использовать их как дополнение к другим блюдам,

● кусочки мяса и рыбы, богатые белками и полезными жирами омега-3,

● различные семена: подсолнечника, кунжута и льна,

● орехи: фундук, грецкие орехи, миндаль и т.д.,

● шампиньоны, которые после сушки являются прекрасным дополнением к супам и соусам.

Равномерная циркуляция воздуха – оптимальная сушка

G21 Harmony Small — полностью профессиональная сушилка, использующая боковой поток воздуха, благодаря чему циркуляция воздуха равномерная, что обеспечивает оптимальную температуру и высокую эффективность сушки. Нет риска, что продукты будут приготовлены неравномерно, и нам не придется вмешиваться, например, менять лотки.Таким образом, предлагаемый продукт представляет собой устройство, которым удобно пользоваться и в то же время прекрасно смотреться на кухне, поскольку оно элегантно отделано.

Достаточная площадь для сушки

Маленькая сушилка G21 Harmony позволяет приготовить много полезных закусок за один раз, поскольку она оснащена 8 прямоугольными лотками размером 37 см на 29 см. Это дает очень большую общую площадь сушки – 0,8 м2. Мощность устройства также идеально подходит для этой поверхности, благодаря чему сушка получается одновременно равномерной и максимально эффективной.Мощность 630 Вт гарантирует, что пища на каждом уровне сушилки будет правильно приготовлена.

Регулировка сушилки для фруктов

Оборудование оснащено цифровой регулировкой температуры и специальным термостатом, поддерживающим соответствующие значения, от которых зависит успех сушки. Это не ошибка, потому что в G21 Harmony Small используются электронные измерительные системы высочайшего качества, которые связаны с регулятором температуры.

Также стоит упомянуть еще одну цифровую регулировку – рабочее время, благодаря которой устройство будет автоматически отключаться через заданный промежуток времени.

Такая же красивая, как ваша кухня

Модель

G21 Harmony Small будет красиво смотреться на любой кухне, поскольку она изготовлена ​​из прочных дизайнерских материалов, в том числе пластика, не содержащего BPA, похожего на кожу.

Как безопасно!

Осушитель разработан с учетом важнейших правил безопасности, что подтверждено многочисленными сертификатами.

.

Смотрите также