Как сварить быстро фасоль

Как быстро сварить фасоль без замачивания

Я люблю фасоль. Нет, не так. Я очень люблю фасоль. Но я, к моему стыду, всегда забываю о том, что санки готовят с лета. А значит, еще не так давно фасоль на моем столе появлялась крайне редко. Ведь я забывала замочить ее на ночь, чтобы потом отварить утром. Но не так давно я узнала один чудесный рецепт, который избавляет меня от всех этих долгих плясок, и умею варить отличную фасоль всего за пару часов. Интересно? Тогда милости прошу.

Наверное, каждая хозяйка задавалась хоть раз таким вопросом – как быстро сварить фасоль без замачивания. Когда вспоминаешь о ней, то тут же в голову приходит и то, что фасоль должна вымачиваться с вечера, потом часа два вариться, и уж потом делай с ней, что угодно. Лично на меня от таких размышлений всегда находит тоска. Заканчивалось обычно все в лучшем случае походом в магазин за банкой консервированной фасоли, а в худшем – сменой планов на что-нибудь другое, что не требует такой долгой подготовки. Наверное, все так бы и оставалось, если бы я не приобрела книгу великого кулинара Джулии Чайлд. В ней она подробно описала, как сварить сушеную фасоль быстро, вкусно, и безопасно. Да-да, именно так – вы же знаете, что вымачивается эта культура в основном для того, чтобы удалить ядовитые экстрактивные вещества? Поэтому сегодня я делюсь с вами ее простым рецептом, и надеюсь, что теперь вы будете готовить фасоль так часто, как захотите.

Ингредиенты для приготовления:

Фасоль сухая – 1 стакан;
Вода – сколько потребуется;
Соль – по вкусу.

Как варить фасоль быстро и без замачивания

Для начала, пока вы еще не успели усложнить себе работу, скажу, что фасоль солят только за 5 минут до того, как выключат огонь под кастрюлей. Не раньше, иначе рискуете варить ее очень долго, больше двух часов. А теперь, когда я сделала все, чтобы вы могли избежать этой ошибки, можно приступать к пошаговому описанию.

Возьмите кастрюльку побольше, налейте туда воды и высыпьте фасоль. Перемешайте все, и увидите, что некоторые фасолинки всплыли – их надо удалить, они не проварятся, так как уже испорчены. Все остальное ставим на огонь и ждем, пока вода не закипит.

Как только закипела, сливаем все, промываем фасоль под проточной водой в дуршлаге, и снова заливаем чистой водой. Опять ставим кастрюльку на огонь, ждем, пока фасоль не закипит, после чего нужно выключить под ней огонь, накрыть кастрюльку крышкой и оставить стоять минут 40. За это время фасоль разбухнет точно так же, как разбухла бы, если бы простояла ночь.

Спустя 40 минут воду сливаем, набираем в кастрюльку новую – где-то в два раза больше, чем самой фасоли – и ставим ее отвариваться на среднем огне. Напоминаю, что не солим ни в коем случае, иначе время варки удлинится в два, а то и в три раза. После чего готовим фасоль в течение часа, иногда чуть дольше. Перед тем, как выключить под кастрюлькой огонь, стоит снять пробу, может, ваш сорт фасоли варится немного дольше. Как только убедились в том, что все готово, можно посолить по вкусу. Варим еще минут 5, и все выключаем – можно готовить салаты, паштеты, супы, и все, что вы любите.

Как быстро сварить фасоль, чтобы она получилась мягкой и вкусной: делюсь советом | Кулинарный Микс

Приветствую читателей моего канала! Сегодня я хочу поделиться с Вами способом, как быстрее сварить фасоль и сделать так, чтобы она была мягкой и вкусной.

Думаю ни для кого не секрет, что фасоль нужно обязательно замочить заранее в воде. Лучше это сделать на ночь.

У меня фасоль как раз стояла ночь в воде. Она хорошо разбухла, можно приступать к приготовлению.

фасоль как варить

Сливаю воду, промываю ещё раз фасоль и перекладываю её в кастрюлю.

фасоль

Заливаю холодной водой и довожу до кипения.

В процессе варки ни в коем случае нельзя солить фасоль, иначе она не будет такой мягкой.

Как фасоль закипела, добавляю одну четвертую часть чайной ложки соды. Да-да! Обычной соды. Кожура фасоли станет мягче благодаря ей и быстрее сварится фасоль.

Добавляю один лавровый лист, 5 горошен душистого перца и 5 гвоздичек. Благодаря этим простым специям фасоль будет очень ароматная и вкусная.

фасоль способ приготовления

Готовлю фасоль на маленькой огне.

Я варила красную фасоль и она полностью сварилась всего за 30 минут.

Далее можете готовить её по своему усмотрению.

Вот парочка рецептов от меня:

Вкусная фасоль с овощами на сковороде
Необычный рецепт приготовления фасоли в бутылке

Друзья, если Вам была полезна статья, оцените её лайком и поделитесь с друзьями. Для меня - это лучшая благодарность и мотивация делать для Вас больше рецептов! Спасибо каждому!

Подписывайтесь на канал, я очень рада каждому подписчику!

вкусная фасоль

Сколько по времени и как варить фасоль без замачивания?

Полезность и питательность фасоли известны давно, а блюда из нее входят в традиционные меню многих стран по всему земному шару. Отварная фасоль является богатым источником растительного белка, используется как профилактическое средство при зубном камне, помогает вылечить туберкулез, известна как хорошее мочегонное средство, входит в диетическое меню при диабете и ожирении, а также используется как омолаживающее и ранозаживляющее средство.

Зачем нужно замачивать?

Процесс варки этого боба занимает немало времени, и многие хозяйки используют предварительное замачивание:

это сокращает время приготовления продукта;
с поверхности зерен смываются излишки крахмала;
зерна становятся мягкими и нежными на вкус;
считается, что вымоченные бобы лучше усваиваются организмом;
во время вымачивания происходит разложение сложных сахаров, благодаря чему удается избежать проблем с кишечником.

Однако несмотря на все эти преимущества, порой существуют обстоятельства, которые не позволяют заранее заливать фасоль водой. И тогда на помощь хозяйкам приходят различные хитрости, позволяющие ускорить её готовность без замачивания.

Подготовка к варке

Исключив замачивание, нельзя полностью отказываться от предварительной подготовки зёрен. Прежде всего перед варкой их необходимо перебрать, освободив от сомнительных экземпляров и от загрязняющих примесей. Затем бобы нужно хорошенько промыть водой.

Способы приготовления

Существует несколько способов приготовления фасоли, которые позволяют избежать предварительного замачивания. Вот некоторые из них.

Перепад температур

Как видно из названия, в этом способе используется эффект, производимый температурными перепадами. Для этого способа выбирают большую глубокую кастрюлю и высыпают в неё предварительно подготовленную к варке фасоль. Затем необходимо налить воды, чтобы её уровень был на 3-5 см выше уровня зерен. После этого следует довести воду в кастрюле до кипения и варить 15-20 минут.

Следующий этап – сливаем воду и снова заливаем содержимое кастрюли холодной водой. Даём закипеть ещё раз, сливаем и заливаем холодной водой третий раз. После того как вода закипит в третий раз, нужно проварить её 30-40 минут на медленном огне.

Охлаждать горячую воду можно периодически подливая в кастрюлю холодную или добавляя лёд. Таким образом, подверженная постоянной смене температур, фасоль готовится намного быстрее, а после варки становится мягкой и рассыпчатой.

Сахар

Ещё одним способом, ускоряющим варку фасоли без замачивания, является добавление сахара. Бобы заливаются водой в следующей пропорции: на одну часть зерен берется четыре части воды. В эту же кастрюлю нужно добавить одну большую ложку сахара. Сначала включаем плиту на максимальный огнь, а затем убавляем и оставляем на небольшом огне до конца варки. Бобы будут готовы через 30-45 минут.

Ламинария

Приготовить фасоль быстрее вам поможет обыкновенная морская капуста или водоросли нори, которые используются для приготовления ролов и суши. Этот способ также не требует предварительного замачивания. Бобы заливаются водой, в которую бросают небольшой кусочек водорослей. Затем вода доводится до закипания, а после фасоль варится полчаса на среднем огне.

Заморозка

Для того чтобы фасоль быстро сварилась и стала мягкой её, сухую, чистую и без примесей раскладывают в порционные пакеты. Затем эти пакеты помещают в морозильную камеру. По мере необходимости пакеты с заморозкой достаются из холодильника, а их содержимое без разморозки кладется в холодную воду, доводится до кипения приблизительно полчаса.

Микроволновка

В микроволновке незамоченная фасоль готовится порядка получаса. В процессе приготовления необходимо использовать специальную посуду для СВЧ-печи, в которую высыпают чистые бобы и заливают водой. Поставив посуду с зернами в печь, необходимо выставить таймер на 10 минут при максимальной мощности. Затем бобы вытаскивают, перемешивают и снова отправляют в микроволновку, на этот раз уже на 20 минут.

По опыту хозяек, лучше выбирать стеклянную посуду.

Скороварка

Как и во всех других способах варки фасоли без замачивания, её необходимо предварительно вымыть и откинуть на дуршлаг. В емкость скороварки, помимо фасоли, необходимо добавить воду из расчёта 4 стакана на 1 стакан чистых зерен. Время варки от начала закипания – 40 минут. При этом подсаливать фасоль нежелательно.

Мультиварка

Сварить фасоль без замачивания можно в мультиварке. Для этого её необходимо вымыть, залить водой и выставить режим «Варка». Солить фасолевые зерна сразу не следует, так как они станут жестче. После закипания воды фасоль проваривается ещё 10 минут.

Следующий этап – это промывка приваренных бобов. Их откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Затем фасоль снова помещают в чашу мультиварки и заливают водой. Такую процедуру рекомендуют повторять от трех до четырех закипаний. Подсолить фасоль можно будет в конце варки.

Общие рекомендации и описание некоторых видов продукта

Широко известны три вида фасоли: белая, красная и разноцветная. Все эти виды различаются по размеру бобов, плотности и времени варки.

Поэтому во время приготовления смешивать их не рекомендуется, так как существует риск разваривания части бобовых или, наоборот, часть зерен останется твердой.

Белая фасоль часто используется для приготовления пюре, супов и в качестве гарнира для мясных блюд. Белые зерна имеют правильную форму и красиво смотрятся в готовом виде. Они обладают нейтральным вкусом и идеально сочетаются со многими продуктами. В готовом виде белая фасоль мягкая и рассыпчатая.

Красная фасоль привлекает хозяек ярким цветом. Она не только вкусна, но и шикарно смотрится в салатах. А также красная фасоль отлично проявляет свои вкусовые качества в рагу и лобио. Она менее рассыпчатая, чем белая, дольше варится и больше нуждается в замачивании.

Разноцветная фасоль отличается пестрым рисунком оболочки. Отмечаются её шикарные вкусовые качества, которые, по мнению многих гурманов, превосходят вкусовые качества белых и красных бобов. В то же время разноцветные фасолевые зерна считаются лидером по долгосрочности приготовления.

Подробнее о том, как и сколько по времени варить фасоль, вы узнаете из следующего видео.

Быстрый способ сварить фасоль. Как быстро сварить фасоль красную без замачивания. Как быстрее сварить фасоль

Зачем нужно замачивать?

Однако несмотря на все эти преимущества, порой существуют обстоятельства, которые не позволяют заранее заливать фасоль водой. И тогда на помощь хозяйкам приходят различные хитрости, позволяющие ускорить её готовность без замачивания.

Подготовка к варке

Способы приготовления

Перепад температур

Охлаждать горячую воду можно периодически подливая в кастрюлю холодную или добавляя лёд. Таким образом, подверженная постоянной смене температур, фасоль готовится намного быстрее, а после варки становится мягкой и рассыпчатой.

Сахар

Ламинария

Заморозка

Микроволновка

По опыту хозяек, лучше выбирать стеклянную посуду.

Скороварка

Мультиварка

Поэтому во время приготовления смешивать их не рекомендуется, так как существует риск разваривания части бобовых или, наоборот, часть зерен останется твердой.

Подробнее о том, как и сколько по времени варить фасоль, вы узнаете из следующего видео.

Далеко не секрет, что перед варкой бобовых обязательно нужно провести ряд необходимых манипуляций, чтобы из них вышли ферменты, влияющие на повышенное газообразование. Поэтому полезно будет узнать, как быстро сварить фасоль, если она вам срочно нужна в качестве ингредиента для какого-либо блюда.

Фасоль причисляют к одним из самых медленных продуктов в плане приготовления. Но что же делать, если она вам срочно необходима, а времени на подготовку совсем мало или его вовсе нет? Тогда попробуйте сварить фасоль без замачивания. Способы приготовления немного различаются между собой, в зависимости от её вида.

Фасоль - один из самых популярных представителей семейства бобовых.

Существует также несколько секретов, позволяющих сохранить фасоль вкусной и привлекательной на вид, если для вас это имеет большое значение.

Бобы залейте водой из расчёта 1:4. Добавьте туда столовую ложку сахара. Подойдёт самый обычный белый песок, не коричневый. На плите включите сильный огонь, а затем, когда вода закипит, убавьте до среднего. Фасоль быстро размягчится: красная будет готова уже через полчаса, а белая или чёрная через 40-50 минут.
Чтобы фасоль приготовилась быстрее, положите в кастрюлю маленький листик сушёной морской капусты. Подойдут также водоросли нори, используемые для приготовления японских роллов. Доведите бобы до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и варите фасоль полчаса.
Если вы знаете, что вам понадобится приготовить фасоль, но времени на вымачивание нет, то можно воспользоваться ещё одним методом. Разложите бобы по пакетикам, отправьте их в морозилку. Когда придет время готовить, достаньте фасоль из холодильника, предварительно не размораживая. Сразу положите её в прохладную воду, доведите до кипения и варите полчаса на среднем огне. Не забудьте проверить готовность через полчаса после закипания.

Красную фасоль

Красная фасоль промывается и заливается в кастрюле водой таким образом, чтобы та на пару сантиметров прикрывала бобовые. Доведите до кипения и варите 3 минуты. После этого вода из кастрюли сливается, а вместо неё набирается новая. Фасоль снова доводится до кипения. Выключите плиту и замочите бобы на полчаса под крышкой.

По прошествии указанного времени, поменяйте воду и проварите фасоль ещё раз на среднем огне на протяжении пятидесяти минут. Чересчур разваривать не нужно, поэтому готовьте бобы в несолёной воде. После этого фасоль готова к подаче или добавлению в другие блюда.

Белую фасоль

Способов варки белой фасоли существует два. Первый предполагает заливание холодной водой и варку на среднем огне. После того, как вода закипит, поменяйте её и снова доведите до кипения. Процедура повторяется столько раз, пока фасоль не достигнет полной готовности. Это можно определить по её мягкости: если бобы свободно накалываются на вилку, то они готовы.

В белой фасоли содержание белка выше, чем в любых других сортах продукта.

Второй способ ещё проще. Для достижения желаемого результата добавьте в воду, где варится фасоль, щепотку соды, а затем в самом конце немного лимонного сока, чтобы нейтрализовать действие щёлочи. Это необходимо для того, чтобы вкус не испортился.

Запомните, что солить фасоль следует только в самом конце варки. В противном случае, готовка замедлится и вы потеряете время.

В микроволновке без замачивания

Поместите фасоль в любую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Например, это может быть глубокая стеклянная миска или тарелка. Промываем бобы под холодной водой, заливаем их и варим фасоль в микроволновке десять минут на самой высокой мощности устройства.

После того, как пройдёт указанное время, выньте миску, перемешайте хорошо фасоль и поставьте ее снова в микроволновку на 15-20 минут. Затем достаньте тарелку, посолите и отправьте фасоль готовиться ещё на 5 минут. Помните о том, что соль имеет свойство задерживать процесс приготовления. Поэтому раньше подсаливать фасоль не стоит.

В мультиварке

Несомненно, обладателям мультиварки повезло больше других. Ведь в этом уникальном устройстве можно приготовить практически любое блюдо. В ней также можно приготовить фасоль без предварительного замачивания.

Фасоль в мультиварке можно приготовить абсолютно любую.

Данный способ подойдёт как для варки красной, так и белой фасоли. Рассчитайте правильно количество приготовляемых бобов - по 100 граммов на каждый литр в чаше. Залейте фасоль, поставьте режим «Варка» или «Тушение» на сорок минут. По прошествии этого времени откройте крышку и проверьте, готовы ли бобы. Если нет, то поменяйте воду и снова выставьте прежний режим приготовления. Проверку можно осуществить двумя способами: раскусить или раздавить боб пальцами. Готовая фасоль с лёгкостью сомнётся.

Как быстро сварить фасоль в скороварке?

Скороварка – ещё одно чудо современной кухонной техники, позволяющее значительно сэкономить время, отведённое на готовку. Промойте фасоль холодной водой, откинув её на дуршлаг. Уберите все поломанные бобы и ненужный мусор.

Чтобы кожура не полопалась во время варки, добавьте по одной чайной ложке соли и 4 стакана воды на один стакан фасоли. Следующие действия будут зависеть от того, какой вид скороварки вы используете.

Если это механическое (наплитное) устройство, то высыпьте фасоль внутрь, залейте водой и закройте крышку. Когда кастрюля будет под давлением, выключите огонь на плите и продержите бобы пару минут. Затем откройте крышку и налейте на неё холодную воду. При этом старайтесь сделать это так, чтобы влага не попадала на клапан для выхода пара.
Следующий способ подходит для приготовления в электрической скороварке. Положите фасоль внутрь, залейте её водой и поставьте клапан в положение «Давление». Используйте любую программу, с помощью которой бобы можно продержать в таком состоянии две минуты. После завершения режима сразу же сбросьте давление, воспользовавшись любым способом, присутствующим в вашем устройстве. Откройте крышку, откиньте фасоль на дуршлаг и промойте её холодной водой. Бобы полностью готовы к дальнейшему использованию, как и при обычном замачивании на несколько часов.

Мало кто не знает, что фасоль является богатым источником растительных белков. Она легко усваивается организмом. А блюда из бобов получаются изумительно вкусными, сытными и полезными. Ведь не зря во время поста их употребляют вместо мяса.

Фасоль не едят в сыром виде. А тот факт, сколько времени нужно потратить на её приготовление, заставляет многих хозяек врасплох. Всё хочется сделать быстро и правильно.

Способы приготовления

Чтобы сэкономить время, бобовые можно варить без предварительного замачивания. Существует несколько проверенных методов.

Первый способ

Основан на создании температурных перепадов. Жутко, конечно, звучит, но работает точно. Прежде чем варить фасоль, её нужно перебрать, выбросить испорченную и промыть под проточной холодной водой. Для готовки выберите самую большую и глубокую кастрюлю и положите туда бобы.

Влейте в ёмкость столько воды, чтобы она была выше фасоли на 3-5 сантиметров. Затем её нужно довести до кипения на среднем огне и варить 15 минут.

После этого слить всю воду. Затем заполнить кастрюлю холодной. Ещё раз дать закипеть, снова слить и в третий раз наполнить кастрюлю новой водой. После закипания последней порции варить фасоль следует 30-40 минут. Обновлять кипячёную воду можно и частично, добавляя в процессе приготовления по несколько столовых ложек холодной воды. Подвергаясь резкой перемене температур, бобовый продукт готовится значительно меньше времени.

Второй способ.

Подразумевает добавление соды или сока лимона в холодную воду. Этот метод не каждому придётся по вкусу. Здесь важно правильно рассчитать пропорции. Иначе продукт может очень быстро оказаться в мусорном ведре.

Сколько в данном случае понадобится времени до полной готовности продукта? Около двух часов. Напомним при этом, что фасоль без замачивания готовится около 4 часов. Разница налицо.

Третий способ.

Одним из самых эффективных методов варить фасолевые бобы быстро и вкусно без предварительного замачивания является добавление сухого листа морской капусты в воду. Сколько будет готовиться фасоль в этом случае? Около 40 минут.

Четвертый способ.

Бобовый продукт приготовится быстро и без дополнительных ингредиентов, если его посолить в конце варки.

Чтобы определить, готов продукт или нет, нужно применить метод «Трёх фасолин»: одновременно пробуют три зерна. Важно знать, что плохо проваренный бобы содержат вредные для организма вещества.

Скорость приготовления зависит также от сорта, сроков хранения, размеров фасоли и качества воды.

Особенности приготовления

Красную фасоль без предварительного замачивания нужно варить приблизительно три часа. А знаете, сколько вы сэкономите времени, если оставите ее на ночь в воде? До двух часов. Именно поэтому красную разновидность бобового продукта рекомендуют вымачивать.

Для запаха в красную фасоль добавляют чеснок или лавровый лист. Используют её, как правило, в диетических блюдах.

Особенности приготовления белых бобов

Сколько требуется времени, чтобы приготовить этот сорт? От 30 до 50 минут. Белая фасоль варится быстро и без предварительного замачивания. Поэтому её чаще всего используют для приготовления супов.

Варить бобы можно не только в кастрюле на плите, но и в микроволновке, мультиварке, пароварке. Однако обязательным условием является вымачивание в воде. Сколько длится этот процесс? Как правило, от 8 до 10 часов.

Преимущества замачивания фасоли:

в два раза сокращается время приготовления продукта;
с поверхности бобов смывается лишний крахмал;
продукт становится значительно мягче и нежнее на вкус;
фасоль, вымоченная в воде, лучше усваивается организмом;
способствует разложению сложных сахаров, которые приводят к проблемам с кишечником.

варить фасоль следует с открытой крышкой, иначе она поменяет свой цвет;
правильно приготовленный продукт должен быть мягким;
если бобы необходимы для супа, то варить их нужно в отдельной посуде;
если соль добавить вначале варки, то фасоль будет жёсткой.

Фасолевые бобы считаются не только питательным продуктом, но и надёжным помощником в борьбе со многими болезнями.

Полезные свойства продукта:

применяется в целях профилактики появления зубного камня;
способствует быстрому излечению туберкулёза;
является хорошим мочегонным средством;
фасоль полезна при заболеваниях мочевой системы, при ревматизме, гипертонии;
служит как омолаживающее средство;
является прекрасным ранозаживляющим средством;
помогает при гастрите, ожирении печени.

Следует отметить, что фасоль не теряет своих питательных и лечебных свойств в результате термической обработки. Поэтому регулярное её применение благоприятно скажется на вашем здоровье и общем состоянии.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Фасолевые бобы вещь полезная, но многие исключают их из рациона, так как времени на подготовку и приготовление уходит много. На самом деле всё просто, и на вопрос как быстро сварить фасоль красную без замачивания, есть один простой ответ – берёте и варите! Предварительное вымачивание сокращает варку всего на 20-30 минут. Суть замачивания не столько в том, чтобы сократить время варки, а чтобы размягчить олигосахариды, которые плохо растворяются в воде и желудочном соке, эти самые олигосахариды влияют на работу кишечника (метеоризм). Обычная фасоль, свежая, не лежалая, готовится около часа. Кулинарные слухи о том, что солить бобовые можно только в самом конце варки сильно преувеличены, солить можно сразу, это только улучшит качеств готового продукта. Кстати, приготовьте потом .

На приготовление понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Ингредиенты:

- фасоль красная – 250 г;
- лимонный сок – 15 мл;
- соль;
- оливковое масло.

Пошаговый рецепт с фото:

Внимательно перебираем фасолинки, удаляем мусор и испорченные бобы. Затем тщательно промываем под проточной холодной водой и перекладываем в глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню с крышкой. Желательно чтобы посуда была широкой и невысокой, так бобы равномерно проварятся.

Наливаем в ёмкость 2 литра холодной воды, добавляем две чайные ложки поваренной соли, доводим до кипения на медленном огне. Когда вода закипит и станет мутной, снимаем ёмкость с огня, сливаем воду.

Снова наливаем 2 литра чистой холодной воды в жаровню, доводим до кипения на умеренном огне, закрываем крышкой плотно.

После закипания снова добавляем поваренную соль, примерно 1.5 чайных ложки на указанный объём. Варим на умеренном огне под крышкой 40 минут.

За 10 минут до готовности выжимаем в жаровню столовую ложку лимонного сока, это делать необязательно, но мне, к примеру, нравится лёгкая кислинка в этом овощном блюде.

Готовые красную фасоль откидываем на сито, даём стечь воде и можно подавать к столу.

Приправляем качественным оливковым маслом первого холодного отжима сорта extra virgin, посыпаем свежей зеленью. Полезное и вкусное вегетарианское блюдо готово, сразу подаём к столу

и приятного аппетита!

Раскроем несколько секретов быстрой варки овощей и бобовых.

Как быстро сварить свеклу

Делимся секретами как быстрее сварить свеклу, а не тратить на ее приготовление 1,5 или 2 часа. И при этом сохранить цвет, полезные вещества и вкусовые качества?
Приготовьте свеклу к варке — хорошо вымойте. Не обрезайте хвостики, не вырезайте глазки, и старайтесь не нарушить целостность корнеплода, иначе свекла потеряет цвет и вкус.

Вариант 1.

Варим свеклу в микроволновке быстро в пакете за 10 минут.
Для этого свеклу кладем в целлофановый пакет, плотно закручиваем, чтобы добиться герметичности и отправляем в микроволновку. Включаем на 8 — 10 мин (зависит от величины клубня).Готово.

Вариант 2.

В кастрюлю с холодной водой кладем свеклу и добавляем 1 ст. л. уксуса (для сохранения цвета), доводим до кипения, варим 30 — 40 мин. После этого снимаем с огня, сливаем кипяток и ставим под холодную воду до полного охлаждения клубня. В результате перепада температуры свекла доходит до готовности.

Вариант 3.

Быстро сварить свеклу можно и другим способом. Свеклу залить холодной водой (с 1 ст л уксуса) и дать закипеть. Немного прокипит и добавляем холодную воду. И так несколько раз в течении варки, пока корнеплод не сварится. На это уходит 30 — 40 мин.

Совет! При варке всегда добавляйте 1 ст.л. растительного масла. Это ускорит процесс варки.

Как быстрее сварить фасоль

Сначала, определитесь какого цвета фасоль вы собираетесь варить. Дело в том, что цветная фасоль варится меньше, чем белая. И еще, если есть возможность, замочите ее на ночь. Это ускорит процесс варки.

Способ 1.

В кастрюлю кладем фасоль и наливаем воды — только чтобы покрыть верх фасоли. Ставим на огонь и даем фасоли немного покипеть (5 — 10 мин). Затем добавляем холодную воду. И так повторяем несколько раз. От перепада температуры бобовые варятся значительно быстрее. Этот метод варки подходит и для варки цветной фасоли.

Способ 2.

Во время варки, положите в воду немного соды. На кончике ножа, не более, а то ваша фасоль разварится. Таким же образом можно уменьшить время приготовления и для белой фасоли.

Способ 3.

Когда вода с фасолью закипит, вылить весь кипяток с кастрюли и налить холодную. Дать закипеть и повторить процедуру.

Совет.
Фасоль солят в конце приготовления, иначе она будет твердой;
Во время варки, не накрывайте плотно крышкой, а то фасоль потемнеет.

Как быстрее сварить горох

Горох — культура бобовая и варится она как фасоль.

На ночь желательно замочить.
От перепада температуры сварится намного быстрее.
Добавьте немного соды (0,5 ч л на 3 л воды).
В воду можно добавить 1 ст.л. подсолнечного масла — сверху появится защитная пленка и это поможет быстрее сварить бобовые.
Солить горох нужно вначале приготовления.
И еще, горох половинками набухает и варится не так медленно как целый. Колотый варится — 40 — 60 минут, а целый — от 1ч. 20 мин до 1ч. 40 минут.

Воспользуйтесь нашим , который подскажет сколько варить тот или иной продукт.

Как правильно варить картофель

В ускоренном приготовлении картофеля есть тоже свои маленькие секреты!

Чтобы быстренько сварить картофель для салата, его нужно почистить, нарезать мелкими кубиками и поставить варить. Когда вода закипит добавьте уксуса или лимонной кислоты. И картофель будет вариться минут 7 или 10. Но это если Вам нужен резаный картофель.

Чтобы сварить целые клубни добавьте в воду ложку масла (любого) и плотно закройте крышкой. Сварится быстрее.

Если у вас есть свои секреты варки, делитесь ими в комментариях.

Как быстро сварить фасоль для ? супа: 5 простых способов

Что нужно знать чтобы сварить вкусную фасоль

Фасоль – растение, которое известно человечеству много веков. Для некоторых стран Южной и Центральной Америки является основным продуктом кухни и чуть ли не национальным символом. Разберемся, как варить фасоль, чтобы она получилась вкусной и не банальной.

Что такое фасоль

Прежде, чем мы расскажем, как правильно варить фасоль, давайте уясним, в чем ее польза и почему в ряде стран она стала основным продуктом.

Фасоль обыкновенная – представительница рода Фасоль, семейства Бобовые. Растение относится к классу однолетних. Из-за разнообразия сортов имеет большой разбег в размере, например, карликовая фасоль достигает всего 40 см в высоту, в то время, как ее старшие «собратья» вырастают до 3-3,5 м. Стебель растения может быть, как прямым, так и вьющимся, но всегда покрыт редкими ворсинками.

Цветочки располагаются по 2-6 штуки на тонких длинных цветоножках. Оттенки могут быть самыми разнообразными, от привычного белого до насыщенного фиолетового. Размер плодов варьируется от 0,5 до 1,5 см, имеют однородный или многоцветный мозаичный окрас.

Полезные свойства

Продукт полезный для организма человека из-за высокого включения:

белка — его содержание в некоторых сортах может достигать 32%.
на углеводы приходится 50-60%,
3,6% — фосфор, калий, каротин.

Из органических кислот и витаминов присутствуют:

лимонная,
малоновая,
яблочная,
тиамин,
пиридоксин.

В зависимости от сорта в некоторой мере меняется состав фасоли, например, красная содержит больше лектинов. Вещество относится к числу токсичных, поэтому при приготовлении необходимо длительное кипячение в течение не менее чем получаса.

Особой ценностью фасоль обладает в диетическом питании, а все потому что ее белок по химическому составу максимально схож с белком мяса. Его усвоение организмом составляет 75%. Среди существующих продовольственных бобовых культур фасоль занимает почетное второе место по популярности, уступая пальму первенства только сое.

Лечебные свойства

Есть у фасоли и ряд лечебных свойств, увеличить количество ее потребления советуют при сердечной аритмии и атеросклерозе, а все благодаря высокому содержанию калия.

У блюд из фасоли нет границ, ее широко используют в Европе, Китае и в странах Южной Америки. Она активно используется в приготовлении консервов, супов, гарниров и даже десертов.

Интересный факт: стручки фасоли активно используют в народной медицине для изготовления настоек от ревматизма и гипертонии.

Сколько блюд с этим замечательным продуктом вы можете назвать? Скорее всего, после первого десятка фантазия исчерпает себя. Вы удивитесь, но вопрос, как варить борщ с фасолью далеко не самый популярный в мировой кулинарии.

Самые большие почитатели фасоли живут на Востоке. Корея, Китай, Япония не ограничиваются стандартными рецептами, где фасоль выступает в роли гарнира, они пошли еще дальше и предлагают отведать джемы, мармелад и даже конфеты с фасолью. А еще зеленую фасоль успешно сочетают с фунчозой и мясом.

Если вы спросите у тайца, чтобы он посоветовал попробовать гостю его страны, он непременно посоветует мясо вок по-тайски с мелко нарезанный зеленой фасолью. Но фасоль используется не обычная, требуется особый сорт, стручки которого достигают 45-50 см. Сами тайцы ее называют Туа Фак Яо.

Индию нередко называют родиной фасоли (хотя истина так и не установлена). Такая популярность во много объясняется тем, что приличная доля населения является вегетарианцами, а значит, фасоль для них то не только вкусный продукт, но и полноценный источник белка.

В Армении фасоль пусть и не дотягивает до звания национального блюда, но рецептов с ней более чем достаточно, это и айзалан, лобахашу, пкали, тюрлу и еще десятки блюд, где фасоль подают под различными острыми соусами. К слову, Армения – родина специальной посуды для тушения фасоли, в керакане или кчуче готовится легендарный керакан с курагой.

В России фасоль начала обретать популярность в XVIII веке, ее тушили с мясом, добавляли в щи и пирог-курник. Оценили фасоль и итальянцы, внеся в меню ресторанов практически легендарные блюда: риболлиту — тосканский фасолевый суп и пасту с кальмарами и стручковой фасолью. Испанцы предпочитают искать необычные сочетания фасоли в салатах, соединяя ее с оливками.

Польза фасоли и ее вред

Фасоль относится к продукту с большим содержанием белка. На 100 грамм приходится 22,3 грамма растительного белка. Настоящий заменитель мяса для вегетарианцев! Калорийность при этом составляет 308,9 кКал.

Смотрите также: 15 идей чем заменить картошку в супе

Еще одной сильной стороной бобовой культуры является большое содержание калия — целых 1100 мг на 100 грамм бобов. Калий благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и предупреждает развитие заболеваний.

Помимо этого, в бобовых большое содержание витаминов группы B, цинка, фосфора и серы, что хорошо сказывается на иммунитете, мозговой активности и состоянии кожи. Всем стоит знать, что фасоль в сыром виде содержит токсичные вещества. Употребление сырых бобов может привести к проблемам с желудком, диарее. Но не каждому можно кушать и готовые бобы.

❌ Фасоль противопоказана при следующих заболеваниях:

гастрит
панкреатит
колит
язва
холецистит

Осторожно следует употреблять этот продукт в пожилом возрасте, беременным женщинам и детям до 12 лет.

Как подготовить фасоль к варке

Перед тем как перейти к приготовлению фасоли, давайте уясним, а вся ли она одинаково подходит для выбранного блюда. Итак, подготовка фасоли начинается с ее правильного выбора.
Классическая хорошо нам знакомая белая фасоль наиболее универсальная и подходит для большинства блюд. Красная имеет среднюю рассыпчатость, используется в приготовлении гарниров, супов, ряда салатов и фаршировки. Под категорию «пестрая фасоль» попадает сразу несколько сортов, всех их объединяет наличие мозаичных пятнышек на поверхности и похожие вкусовые качества. В отличие от сортов с однотонными плодами, пестрая требует более длительного замачивания. Используется для приготовления супов и рагу.
Стоя возле полки с фасолью в магазине, обратите внимание на внешний вид продукта. На фасоли не должно быть белого налета, который может свидетельствовать о том, что она неправильно хранилась во влажном помещении, а также черных точек, указывающих на поражение жучками.
Идеальное место для хранения фасоли – стеклянная банка, стоящая в темном прохладном месте.
Отдельно стоит рассмотреть выбор зеленой стручковой фасоли, ее снимают на этапе технической зрелости, когда стручки достигают длины, которая присуща сорту, но при этом остаются нежными, мягкими и несозревшими внутри. Фасоль сахарных спаржевых сортов должна быть плотной, хрустящей и ломкой, без грубых волокон в швах стручка.
Вся подготовка сводится к перебиранию и промыванию фасоли под проточной водой. Обязательно проведите тщательную «ревизию» и удалите порченую и сморщенную фасоль, в последнем случае на лицо признаки слишком длительного хранения продукта.

Как замачивать фасоль

Фасоль – продукт, который известен своим достаточно длительным приготовлением. Как варить фасоль быстро? Если говорить о непосредственном процессе варки, то существенно сократить ее длительность можно с помощью предварительного замачивания.

Этот процесс не только делает приготовление быстрее, но и улучшает вкусовые качества и внешний вид фасоли. Будучи вымоченным заранее, продукт не теряет целостность при варке и не превращается в неприглядную кашу. Особенно это важно, если фасоль в дальнейшем будет использовать в салатах, где все ингредиенты на виду. Кроме того, в замоченной фасоли разрушаются антинутриенты, которые являются причиной проблем с пищеварением. Приверженцы правильного питания утверждают, что польза продукта после замачивания увеличивается на 70%.

Для замачивания используется простая холодная вода. Промытую фасоль поместите в кастрюлю с хорошим запасом объема и залейте водой так, чтобы она покрывала культуру не менее, чем на два пальца.

Перед тем как варить спаржевую фасоль, ее не замачивают, а только тщательно промывают и обрезают кончики с двух сторон.

Сколько замачивать фасоль

Время замачивания зависит от сорта фасоли. Для белой будет достаточно 4 часов пребывания в холодной воде. Сорту «Лима» с крупными белыми фасолинами потребуется не менее 6 часов и соотношение 1:5. Аналогичные требования к замачиванию сорта «Скарлетт», вы легко его узнаете по большому размеру плодов и пестрой окраске. Не менее популярная красная фасоль «Кидни» и «Пинто», их замачивают на 4 часа.

Зачем замачивать фасоль перед варкой?

Многие хозяйки замачивают фасоль, чтобы она сварилась быстрее. Так, красную надо готовить минимум 4 часа. А если предварительно подготовить, время сократится в 3 раза. Но есть и другие причины, по которым полезно замочить бобовые.

Улучшение вкусовых качеств

Если семена предварительно не замочить, оболочка разварится не до конца и будет немного горчить. Плотность окажется неравномерной: одни крупинки останутся твердыми, а другие превратятся в пюре. А вот замоченная фасоль после варки становится мягкой, нежной и ароматной.

Профилактика газообразования

Многие в детстве не любили гороховый или фасолевый суп из-за известного побочного эффекта. Причина в том, что бобовые содержат олигосахариды. Организм человека не способен их полностью расщепить и усвоить. В результате непереваренные олигосахариды попадают в кишечник, где начинают бродить.

Бобовые замачивают для того, чтобы эти вещества распались. Тогда после употребления фасолевого супчика вы почувствуете легкость, а не урчание в животе.

Сохранение витаминов

Фасоль богата витаминами В1, В4, В5, В6, РР, фолиевой кислотой. Однако при длительной термической обработке полезные вещества распадаются. Так как варятся замоченные семена менее часа, часть витаминов удается сохранить.

Нейтрализация вредных веществ

Их еще называют антинутриентами. Фасоль содержит фитиновую кислоту. Это вещество защищает бобы от прорастания. Но при попадании в организм фитиновая кислота связывает молекулы цинка, железа, меди, кремния и других микроэлементов. Получается, при употреблении неподготовленных бобов минералы проходят через желудок и кишечник транзитом. По сути вы кушаете «пустой» продукт.

Также в фасоли присутствует лектин, который повреждает слизистую оболочку органов ЖКТ и провоцирует воспалительные процессы. Увеличивается риск возникновения колитов, болезни Крона, синдрома повышенной проницаемости кишечника и других проблем с пищеварением. Замачивание частично деактивирует лектин.

Повышение усвояемости

В семенах бобовых содержатся ингибиторы пищеварительных ферментов. Они мешают организму правильно переваривать белки, поэтому поджелудочная железа работает с удвоенной нагрузкой. Если фасоль перед приготовлением замочить, пищеварительным ферментам ничто не помешает, а значит, блюдо лучше усвоится.

Рекомендуем: Как правильно почистить мидии в домашних условиях?

Как варить фасоль без замачивания

Но что делать, если идея кулинарного шедевра с фасолью пришла здесь и сейчас, и требует немедленного воплощения? Если вы забыли замочить фасоль, не переживайте, существуют методы варки, которые помогут сэкономить время.

Главная ошибка, которая значительно затягивает время приготовления – соль, добавленная в начале варки. Запомните, бобовые не любят вариться в соленой воде.

Перед тем как варить красную фасоль или классическую белую, высыпьте нужное количество в кастрюлю и залейте холодной водой. Некоторые фасолинки могут всплыть, их необходимо выловить и убрать из общей массы. Как бы долго вы их не готовили, они останутся сырыми и жесткими.

Кастрюлю с фасолью, залитой водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, снимите с огня и слейте жидкость. Фасоль переложите в дуршлаг и промойте холодной проточной водой, верните в кастрюлю для дальнейшей варки.

Залейте водой, доведите до кипения и выключите огонь. Кастрюлю накройте крышкой подходящего размера и оставьте на 40 минут. Находясь в горячей воде, фасоль очень быстро преодолеет путь разбухания, на который ей бы потребовалось не менее 4-5 часов в холодной.

По прошествии времени слейте воду и наберите холодную так, чтобы получилась пропорция 1:2 с фасолью. Отправьте кастрюлю на огонь и варите до готовности. Теперь на это потребуется около часа. За 5 минут до окончания варки, добавьте необходимое количество соли.

Существует еще один способ быстрого приготовления фасоли для сытных и вкусных блюд. В процессе варки в воду добавьте небольшое количество пищевой соды, достаточно щепотки на кончике кухонного ножа. Оставьте вариться на среднем огне до готовности и за 5 минут до выключения добавьте 2-3 капли лимонного сока, который нейтрализует соду. В этом случае на варку уйдет не более 40 минут.

Более необычный способ подойдет для тех, у кого в закромах найдутся сушеные листья морской капусты. Ее в небольшом количестве добавляют к отвариваемой фасоли и готовят до мягкости, в среднем на это потребуется около 40 минут.

Совет: в воду, в которой варится фасоль, можно добавить любимые специи и тем самым получить отличный постный бульон.

Как варить фасоль: разные рецепты приготовления

Как варить фасоль

Сколько замачивать фасоль перед варкой

Вопрос, сколько замачивать фасоль для супа, очень актуален для тех домашних кулинаров, которые впервые готовят такое блюдо. Информация о важности этой процедуры известна почти каждому, а вот о том, как долго отмачивать сытные бобы в воде, знают не все. И белую, и черную, и красную их разновидность, в среднем, замачивают в прохладной воде на 6-10 часов, а после замачивания варят еще 50-60 минут.

Однако мало знать, на сколько нужно замачивать фасоль перед варкой – важно еще и знать, как правильно варить её после этого.

Как сварить фасоль: классический рецепт

Полный алгоритм приготовления выглядит так:

Сначала бобы отбираются и ополаскиваются под проточной водой, чтобы убрать мусор, пыль и поврежденные зерна.
После этого продукт заливается водой и убирается отмачиваться в таком виде до 10 часов. Обычно на 1 пропорцию зёрен необходимо брать 2 пропорции воды.
Менять воду следует по истечении каждых 2-3 часов.

«Последнюю» воду также следует слить, а для дальнейшей обработки налить новую, холодную. Многие хозяйки, думая о том, сколько надо замачивать фасоль, предпочитают оставлять её в воде на ночь, чтобы приступить к варке утром. Это, конечно, удобно, однако не совсем безопасно. Смысл данной операции заключается в том, что вода забирает содержащиеся в зернах токсины и тяжелые металлы, делая её безопаснее и полезнее. За три часа происходит насыщение жидкости этими веществами и, грубо говоря, она перестает вытягивать их. Поэтому необходима замена воды.

Считается также, что вымачивание в воде уменьшает количество крахмала и олигосахаридов, провоцирующих газообразование в кишечнике.

Сколько варить фасоль в кастрюле после замачивания

Когда фасоль прошла процедуру водной очистки от вредных элементов, нужно снова залить её водичкой, увеличив пропорции до 1:3 (в стаканах).
Поставить кастрюлю с бобами на тихий огонь, дождаться закипания и опять отлить жидкость – тоже с целью очистки.
И уже после этого надо налить воду (1:3) окончательно и поставить на слабый огонек готовиться в течение 60 минут. Лучше, когда вода сильно не бурлит при кипении, так как от этого зерна будут разваливаться.
Не следует накрывать белую фасоль при варке крышкой – от этого она темнеет. А чтобы она была мягкой и нежной, допускается брызнуть в жидкость немного растительного масла. То же самое касается черных и красных бобов.

Как варить фасоль красную с замачиванием: быстрый способ

Существует экспресс-метод подготовки фасолевых бобов перед отвариванием для гарнира или другого типа блюда. Он экономит примерно половину времени:

Отобранные и промытые зерна надо ссыпать в кастрюлю и залить водой (1 ст.:3 ст.).
Догнать до кипения на очень слабом огне.
Увеличить интенсивность нагрева до максимума на пять минут.
Снять с плиты и оставить фасоль для отмачивания, не заменяя воду.

Спустя три часа жидкость из-под бобов можно сливать, заменять свежей и отправлять кастрюлю под нагрев для отваривания на 60 минут.

Как варить бобы для фасолевой каши-пюре

Пюре – один из наиболее легких и популярных способов вкусного приготовления бобовых. При создании пюре из фасоли нужно действовать подобно тому, как при варке для супа. Разница заключается только в том, что после часовой варки в воде фасоль нужно будет растолочь или взбить посредством блендера.

Чтобы она была мягкой и более ровной по консистенции, в воду в процессе варения лучше подлить растительного масла.

После доведения вареной крупы пюреобразного вида, надо добавить в неё сливочное масло и сырое куриное яйцо. Специи и соль применяются на усмотрение повара.

Как варить фасоль красную с замачиванием для салата или борща

Красная фасоль для супа или борща
Для салатов или супов необходимо, чтобы вареная фасоль сохраняла форму зерна, а её кожура не лопалась при обработке. Для этого её нужно варить по стандартному рецепту, но внимательно следить за готовностью, чтобы не передержать. Мягкое, но цельное зерно, нужно снимать, сливать воду, промывать, и отправлять к другим ингредиентам салата. Готовя суп, нужно заранее прикинуть в уме, на каком этапе бросать отмоченные бобы в воду, чтобы они варились не более 50 минут.

Сколько варить фасоль без замачивания

По самым разным причинам выделить так много времени на варку бобов может быть недопустимо, однако отказываться от их приготовления не стоит. Фасоль можно безопасно для здоровья варить и без замачивания, однако при этом придется пару часов постоять у плиты. Порядок действий:

Перебрать фасолевые зерна от мусора и промыть водой из-под крана.
Переложить бобы в глубокую кастрюлю и залить водой. Пропорции аналогичные: на стакан продукта 0,5-0,6 л жидкости.
Включить конфорку на среднюю интенсивность и начать варить.
Через 15 минут после закипания первую воду надо слить и заменить свежей.
Через четверть часа после закипания «второй» воды её нужно так же сменить.
«Третью» воду менять не нужно, оставив фасоль вариться на среднем огне до готовности (порядка 40 минут).

Сколько варить фасоль в скороварке

Скороварка – отличное решение для того, кто озадачен, как быстро сварить фасоль. Здесь рассматриваются все те же вариации готовки: традиционно с замачиванием, с быстрым отмачиванием и без замачивания.

Если бобы уже были хорошо отмочены в воде, нужно просто положить их в скороварку, добавить необходимое количество воды и начать обработку на слабом огне. Солить – только после варки.

На заметку!

Быстрое замачивание – процедура, в процессе которой зерна быстро напитываются влагой, и соответственно, быстрее отвариваются. Для этого нужно положить промытые зерна внутрь скороварки и добавить воду и ложечку соли (здесь она нужна, чтобы не дать кожице бобов лопнуть). Дальнейшие действия зависят от типа устройства.

Наплитную скороварку надо поставить на плиту без крышки и довести до кипения. Затем закрыть крышку. После набора давления огонь нужно убрать и подождать 2 минуты. После этого принудительно охладить среду внутри, с помощью клапана и поливания крышки холодной водой, и открыть.

При работе с электрической скороваркой надо закрыть прибор, перевести клапан на «Давление» и установить из меню любую опцию с длительностью готовки 2 минуты. По окончании обработки быстро остудить прибор (этот способ описывается в документации к прибору) и открыть крышку. Вареные зерна скинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и далее действовать согласно инструкции по варке предварительно замоченной фасоли.

При попытке выпуска пара из камеры прибора может возникнуть проблема в виду пены, которая образуется при готовке. Во избежание этого рекомендуется добавлять в воду для варки столовую ложку растительного масла.

Сколько варить фасоль в мультиварке

Популярные в наши дни мультиварки позволяют варить все без лишних хлопот практически одним нажатием клавиши. В приборе объемом в 4 литра можно за один раз отварить 400 грамм фасолевых. Процесс, в целом, мало отличается от других способов. Заранее замоченные бобы кладутся внутрь, заливаются расчетным количеством воды и закрываются. Для приготовления подходят режимы «Тушение» и «Суп». Длительность – 90 минут.

Если нужны хорошо разваренные бобы для фасолевой каши-пюре – 120 минут. Для варки без замачивания нужно увеличить время готовки на 1-1,5 часа.

Как быстро сварить фасоль в микроволновке

Отмоченную фасоль положить в подходящую для СВЧ-печи посуду, залить водой.
Включить максимальную мощность на 10 минут.
Переключить на среднюю мощность еще на 20 минут.
Готово.

Как проверить готовность фасоли

Разобравшись, как долго варить фасоль, давайте проверим, а правильно ли она приготовлена?

Готовая фасоль должны быть одинаково мягкой как снаружи, так и внутри, иметь целостную кожуру и сохранять форму. Возьмите одну фасолину и раздавите вилкой, если вам удалось это сделать без усилий, и внутри вас ждала однородная светлая кремовая масса, продукт готов.

Если фасоль жесткая, отправьте ее довариваться. В этом случае спрогнозировать точное время приготовления не получится, поскольку оно полностью будет зависеть от особенностей сорта. Проверяйте готовность фасоли предложенным способом каждые 10 минут до тех пор, пока результат вас не удовлетворит.

Как варить фасоль в мультиварке

Фасоль быстро можно сварить не только классическим способом с использованием плиты, наши кухни наполнены всевозможными помощниками, почему бы не задействовать их. И первой на очереди будет мультиварка.

При использовании мультиварки рекомендуется выбирать способ с предварительным замачиванием. Для этого перед тем как варить фасоль белую или цветную, залейте ее холодной водой в соотношении 1:5 оставьте не менее чем на 4 часа. Если вы не можете определить сорт фасоли и впервые ее варите, увеличьте время замачивания до 7 часов.

Если процесс замачивания проходит днем и у вас есть возможность, меняйте воду на свежую каждые 3 часа. За это время фасоль увеличится в объеме в 2,5-3 раза, поэтому заранее выбирайте посуду большого размера.

Готовую к отвариванию фасоль переложите в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой. Переместите в мультиварку и залейте холодной водой так, чтобы она на 1 см покрывала фасоль. Добавьте соль из расчета 1/2 ч.л. соли на 1 стакан фасоли.

Оптимальная программа для приготовления «Тушение», время будет варьироваться от сорта и мощности мультиварки, в среднем потребуется 1-1,5 часа. Готовые внешне бобы обязательно попробуйте на вкус и готовность.

Процесс варки

Приготовление бобовых требует времени, но почти не требует усилий. Сразу после того, как бобы набухли после замачивания, нужно слить воду и тщательным образом промыть под проточной водой в дуршлаге. Дальше все просто:

переложите бобы в просторную кастрюлю;
залейте водой так, чтобы она закрыла бобовые полностью;
доведите до закипания и снизьте огонь до минимума;
не перемешивайте блюдо и не закрывайте кастрюлю во время приготовления;
время варки зависит от разных факторов, ориентируйтесь на то, что указано на упаковке — в зависимости от сорта и условий оно может составлять от получаса до двух с половиной;
проверьте готовность, надавив на боб — если он похрустывает или не разминается, то стоит поварить еще немного;
проверяйте готовность после первого получаса каждые 10 минут, чтобы не разварить бобы.

Важно!

После закипания добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла — это поможет сократить количество пены.

Этот способ достаточно универсальный, но у каждого из сортов фасоли есть свои особенности приготовления, зная которые можно без труда добиться идеальной консистенции блюда, независимо от сорта. Чаще всего подсказки по приготовлению можно найти на самой упаковке — но, если их нет, воспользуйтесь этими рекомендациями.

Как варить молодую фасоль

Стручковая фасоль – источник пищевых волокон, ценный продукт в диетическом питании из-за низкой калорийности. Даже будучи просто отваренной, молодая фасоль может быть отличным гарниром или ингредиентом салатов.

Стручковую фасоль, независимо от выбранного рецепта, предварительно промывают в холодной проточной воде и срезают кончики. При желании длинные стручки можно разрезать на несколько частей. Время приготовления значительно меньше классической варки фасоли и занимает всего 5-15 минут в зависимости от выбранного способа. Если стручковая фасоль была предварительно заморожена на длительное хранение, времени потребуется еще меньше – 3-10 минут.

Полезный совет: стручковая фасоль сразу после приготовления теряет свой яркий насыщенный зеленый цвет и становится уже не такой красивой и внешне аппетитной даже на фото, чтобы этого не произошло, готовую фасоль сразу же залейте ледяной водой и оставьте на 2-3 минуты.

Кастрюлю с холодной водой поставьте на плиту, доведите до кипения и добавьте соль. Заранее подготовленные стручки опустите в кипяток и дождитесь повторного закипания воды. С этого момента варите свежую фасоль 5-7 минут, замороженную – 3-4 минуты.

Перед тем как варить стручковую фасоль на пару, наберите в кастрюлю подходящего размера воду и доведите до кипения. Установите специальную подставку или дуршлаг так, чтобы он не касался воды.

Выложите подготовленные стручки, накройте крышкой и готовьте в течение 5-7 минут. За это время фасоль приготовится, но останется приятно хрустящей. Для способа на пару можно использовать и мультиварку. Для этого в чашу влейте 3 стакана горячей воды, установите решетку для продуктов, выложите фасоль, закройте крышку и установите программу «На пару». Для свежей фасоли потребуется четверть часа, для замороженной – около 10 минут.

Быстрее всех с процессом приготовления справится микроволновая печь. В подходящую для микроволновки посуду налейте воду и добавьте соль по вкусу. Выложите стручки и накройте крышкой. Отправьте в микроволновку. При средней мощности в 800 Вт для свежих стручков потребуется 4 минуты, для замороженных – 2-3.

Обычную отварную в слегка подсоленной воде спаржевую фасоль можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Все дело в том, что продукт отлично сочетается со многими соусами, например, ореховым, сливочным и чесночным.

Даже из самой фасоли можно приготовить соус. Для этого промытую спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками. Сковороду поставьте на плиту, дайте нагреться, выложите кусочек сливочного масла и фасоль, обжарьте до появления приятной коричневой корочки.

В отдельной посуде смешайте томатную пасту, соль и смесь перцев. Соус вылейте в сковороду, накройте крышкой и протушите в течение нескольких минут. Подавайте с мясными блюдами или пастой.

Ускорить процесс?

Если вам нужно приготовить фасоль быстро, без замачивания, а скороварки, где сухая фасоль готовится за час, у вас нет, – примените небольшую хитрость. Выложите фасоль в большую кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды, добавьте 0,5 ч. л. соды. Доведите до кипения, поварите 5 мин., снимите с огня, закройте крышкой и сверху – пледом. Через час слейте эту воду, фасоль промойте и варите в свежей холодной воде как обычно.

Небольшое количество соды ускоряет процесс приготовления фасоли

Как варить фасоль в пароварке

Белую, красную и черную фасоль можно сварить в пароварке. Данный способ непременно придется по душе тем, кто хочет сохранить в продукте максимум пользы. Для этого предварительно промойте ее и залейте холодной водой в пропорции 1:2. Оставьте на 7-8 часов.

Готовую к варке фасоль хорошенько промойте под проточной водой. В чашу пароварки влейте воду, засыпьте продукт и отправьте вариться. Оптимально поддержание температуры в пределах 80 ºС. При таких показателях вода будет достаточно медленно испаряться, позволяя продукту готовиться. Без предварительного замачивания белую мелкую фасоль готовят в течение 1 часа, красную – в течение 1,5 часов.

Используя пароварку, обязательно следите за уровнем воды в чаше и подливайте при необходимости, а также за влагой в поддоне, которую следует систематически сливать.

Фасоль в микроволновке

Перед тем как варить белую фасоль в микроволновке, убедитесь, что посуда, которую вы планируете использовать, подходит для этого. Перебранную фасоль засыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой в пропорции 1:2, оставьте на 7-8 часов при комнатной температуре.

По прошествии времени слейте жидкость, а фасоль промойте проточной водой. Переложите в керамическую или любую другую, подходящую для СВЧ печи, посуду, залейте холодной водой и поставьте в микроволновую печь. Время варки для красной фасоли – 10 минут, для белой – 7 (время указано при условии установки максимальной мощности микроволновой печи).

Фасоль перемешайте, добавьте соль и небольшое количество масла по вкусу. Установите мощность 700 Вт и продолжайте варить в течение 15-20 минут в зависимости от выбранного сорта. Готовый продукт откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

Фасоль в скороварке

Последней в нашем списке будет скороварка, пожалуй, она наиболее редкий гость на кухнях. Для варки фасоль предварительно замачивают на 8 часов и промывают холодной водой. В скороварке выставите программу длительностью 1 час и максимальное давление, с момента набора давления варите фасоль в течение 20 минут. Отключите скороварку и оставьте закрытой еще на 40 минут. За это время давление снизится, а фасоль станет абсолютно мягкой за счет набранной температуры.

Совет: новые модели электронных скороварок имеют программу «Фасоль» и избавляют вас от необходимости подбирать подходящие параметры.

Секреты вкусной фасоли

Если вас беспокоит вопрос метеоризма после употребления фасоли, в процессе варки продукта добавьте мяту и чабрец. Эти незамысловатые и доступные травы сделают блюдо более ароматным и избавят кишечник от газов.
Не все любят ярко выраженный специфический бобовый вкус фасоли, избавиться от него можно вымачиванием в течение 8-12 часов. Как вы видите данный подготовительный этап не только сокращает время варки, но и наделяет фасоль более нежным ореховым вкусом.
Еще один секрет мягкости вкуса фасоли – небольшое количество растительного масла, добавленное в процессе варки в воду.
Если вы варите цветную фасоль и беспокоитесь за сохранность оттенка, не накрывайте кастрюлю крышкой и продукт сохранит свой яркий цвет.

Теперь вы знаете, как варить черную фасоль, чем она отличается от белой и почему этот незамысловатый продукт сыскал такую популярность и почет во всем мире. Остается выбрать подходящий рецепт и отправиться вершить кулинарные шедевры.

Правила и оптимальное время варки замоченной фасоли

Сколько времени варить замоченную фасоль? Это зависит от сорта, размера семян и блюда, которое вы хотите приготовить.

Рекомендуем: 3 хитрости для быстрой чистки картошки

Если вы собрались использовать белую фасоль среднего размера в качестве гарнира или добавить в овощной салат, варите ее 45–50 минут. А красную надо подержать на плите 60–90 минут. Для приготовления супа время можно немного сократить.

Соблюдайте следующие правила:

Непосредственно перед варкой 2 раза промойте бобовые под проточной водой.
Соотношение семян и воды – 1:3 или 1:4.
После закипания слейте жидкость, залейте новую и уменьшите огонь.
Не перемешивайте фасоль в процессе варки и не накрывайте кастрюлю крышкой.
Чтобы уменьшить пенообразование, добавьте в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла.
Следите за тем, чтобы вода не выкипала. Жидкость всегда должна покрывать семена. Подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
Солите блюдо, добавляйте лимонный сок и специи только в конце готовки. Иначе фасоль получится жесткой.

Как проверить, нужно ли еще варить семена? Достаньте из кастрюли 3 фасолинки и попробуйте. Если хоть одна из них твердая, подождите еще 5–7 минут и проверьте снова.

Как варить белую фасоль, какие вкусные блюда приготовить из белой фасоли

Белая фасоль один самых распространенных в наших широтах видов бобовых. Она обладает приятным изысканным вкусом, очень сытная и полезная. Благодаря тому, что фасоль содержит большое количество белка, полезных элементов и витаминов, она с легкостью может заменить мясо в рационе. Это особенно актуально в дни поста и для людей, которые отказались от употребления мясных продуктов.

Содержание:

Консервированная белая фасоль
Подготовка сухой фасоли
Как варить белую фасоль
Блюда из белой фасоли
Важные тонкости приготовления белой фасоли

Чтобы приготовить белую фасоль, нужно потратить достаточно много времени, но результат того стоит, ведь из нее готовят множество вкуснейших и очень полезных блюд. Благодаря большому содержанию клетчатки и практически полному отсутствию жиров блюда из фасоли считаются диетическими и помогают не только сбросить лишний вес, но и эффективно очистить организм.

Консервированная белая фасоль

Если времени на приготовление фасоли нет, не стоит отказываться от блюд из этих полезных бобов. Консервированная фасоль содержит ненамного меньше полезных веществ, а приготовить блюда из нее можно очень просто и быстро. Салаты, гарниры, основные блюда, все это легко приготовить, просто открыв банку.

Главное ответственно подойти к выбору консервов, они должны содержать минимум ингредиентов, идеальным будет состав, состоящий из фасоли, воды, соли и сахара, без дополнительных консервантов и ароматизаторов. Допускается наличие уксусной кислоты в качестве консерванта. Лучше всего приобретать фасоль в стеклянной таре, чтобы можно быть оценить внешний вид бобов, они должны быть примерно одинакового размера, однородной структуры и цвета.

В остальном ее отличие от сухой фасоли небольшое, однако, натуральные продукты всегда лучше любой, даже самой качественной консервации.

Подготовка фасоли

Очень важно правильно подготовить фасоль к приготовлению. Это поможет сократить время готовки и извлечь максимум пользы из продуктов.

Фасоль перебрать, удалить крупные загрязнения, поврежденные и засохшие бобы. Поверхность хорошей фасоли гладкая и ровная, бобы твердые и плотные на ощупь.
Залить фасоль водой и оставить на время до 10 часов, желательно на ночь, именно столько времени нужно, чтобы бобы размягчились, а все вредные вещества ушли в воду. Жидкость желательно менять каждые 3 часа, или добавить в нее немного соды. На 500 мл жидкости берется одна четверть маленькой ложки соды.
Перед приготовлением воду, в которой замачивали фасоль обязательно слить, она не пригодна для употребления. Это поможет избежать такого неприятного момента в употреблении бобов, как повышенное газообразование. Также, чтобы нейтрализовать этот эффект, в воду, в которой варится фасоль, нужно добавить немного свежей мяты и чабреца.

Способы приготовления

Для приготовления всех блюд из белой фасоли ее необходимо для начала отварить и сделать это правильно. Варят ее в кастрюле на плите, в микроволновке и мультиварке.

На плите

Это самый привычный способ, доступный всем, недостатком его является то, что нужно постоянно следить, чтобы жидкость полностью не выкипела и фасоль не пригорела. Порядок действий:

замоченную предварительно фасоль залить холодной водой;
крышкой кастрюлю не закрывать и поставить на огонь;
довести до кипения, слить воду и залить свежей водой;
снова довести до кипения, сделать тихий огонь и варить 40-60 минут;
можно добавить немного растительного масла в кастрюлю;
через полчаса проверить фасоль на мягкость, делать это каждые 10 минут, чтобы не переварить бобы;
солить воду в конце приготовления.

В процессе варки воду по необходимости доливать, чтобы бобы не пригорели.

Если фасоль предварительно не замачивать, приготовится она примерно за два часа.

В микроволновой печи

Самый быстрый способ приготовления фасоли:

бобы замочить в воде;
слить воду и поместить в специальную чашу для микроволновой печи;
залить холодной водой и поставить на полную мощность на 10 минут;
снизить мощность до средней, и готовить еще 12-15 минут;
достать бобы из микроволновки и промыть под проточной водой.

В мультиварке

Очень удобный и надежный способ приготовить фасоль, который не требует постоянного контроля и присутствия на кухне. Варить фасоль в мультиварке очень просто:

заранее замоченную фасоль выложить в чашу мультиварки и залить холодной водой в соотношении 3 стакана воды на 1 стакан сухой фасоли;
выставить таймер на 1 час;
готовить в режиме «Тушение» или «Варка»;
готовая фасоль мягкая и легко протыкается ножом.

Не замоченная заранее фасоль готовится дольше в два раза.

Блюда из белой фасоли

Из белой фасоли можно готовить любые блюда. Это отличный гарнир и самостоятельное блюдо, дополнение в салаты, супы и основные мясные блюда. Бобы отлично сочетаются не только с мясом, но и с овощами, грибами, рыбой. Блюда получаются ароматными, сытными и очень вкусными.

Гарнир

Фасоль отличный гарнир для мясных и рыбных блюд, его нужно совсем немного, ведь бобы очень сытные. Такой гарнир отлично подойдет людям, ведущим активный образ жизни, которым нужно быстро восполнить запас энергии в течение дня.

Супы

Суп из фасоли готовят на основе мясного бульона и без него. Его дополнят морковь, лук, чеснок, перец и зелень. Готовят из фасоли обычные жидкие супы и супы-пюре.

Салаты

Для приготовления салатов чаще используют консервированную фасоль, ее сочетают с овощами, копченым и отварным мясом, сыром, зеленью. Можно приготовить как обычный, так и теплый салат.

Закуски

Из фасоли готовят большое разнообразие закусок и основных блюд – паштет, котлетки, оладьи, запеканки, начинки для пирожков и пирогов.

Существует большое количество разнообразных рецептов, по которым можно готовить вкуснейшие блюда из белой фасоли на любой вкус.

Полезные советы

Чтобы научиться правильно и с пользой готовить различные блюда из белой фасоли, нужно запомнить несколько хитростей.

Солить белую фасоль нужно в конце приготовления.
Готовая фасоль хранится в холодильнике до трех дней, можно сварить ее заранее и добавлять в разные блюда.
В процессе замачивания бобы увеличиваются в объеме, это нужно учитывать при подборе посуды.
Фасоль обязательно варить до полной готовности, она должна легко раздавливаться при нажатии.
Если замачивать бобы дольше 12 часов, может начаться процесс брожения.
Замачивают бобы в прохладном месте.
Нельзя накрывать кастрюлю крышкой во время варки фасоли.
Готовят бобы на тихом огне, постоянно контролируя уровень жидкости и при необходимости подливая воду.
Белая фасоль обладает нежным вкусом и не любит большого количества специй, достаточно соли, перца, немного мускатного ореха, чеснока и зелени.

Как быстро и вкусно приготовить фасоль?

Белая, красная, желтая, фиолетовая, зеленая, черная фасоль создаст радужное настроение на вашем столе. Из нее можно приготовить лобио, паштет, потушить с мясом и овощами, сделать винегрет, добавить в любой другой салат вместо мяса или в миксе с ним, приготовить начинку для пирога, пирожков и даже мексиканской кесадильи. Эксперименты с фасолью могут привести даже к печенью и десерту. Вот, например, в Японии можно попробовать традиционный десерт гонги из красной фасоли адзуки.

К тому же, мы – то, что мы едим, поэтому хорошо не только экспериментировать с рецептами, но и разбираться в пользе тех или иных продуктов. И вот, что я узнал для себя о пользе фасоли.

Чем полезна фасоль?

В сутки рекомендуется получать 25-38 г клетчатки, а в чашке отварной фасоли содержится почти суточная норма – 19 г. Можно приготовить суп из фасоли, копченой индейки, лука и моркови. Много не добавляйте воды, чтобы блюдо получилось густое. К слову, такой суп можно готовить и на пикнике, взяв с собой заранее отварную фасоль.
В фасоли содержится в 2 раза больше белка, чем в пшенице и рисе. Фасоль можно приготовить с грибами и помидорами. Чтобы упростить себе задачу, отварите 1 кг фасоли: часть приготовьте сразу, а часть отправьте в холодильник и можно даже заморозить. Последний вариант упростит приготовление любого блюда, но стоит знать, что готовую фасоль всегда добавляйте на финише приготовления, иначе она разварится.
Фасоль в рационе помогает предотвратить диабет и помогает контролировать высокий уровень сахара в крови. Можно приготовить простой салат из отварной фасоли, пекинской капусты, свежей моркови и заправить сметаной или греческим йогуртом. К слову, фасоль отлично сочетается с консервированным тунцом и ялтинским луком.
В фасоли содержится железо – на 100 г примерно 0,01 г. И тут, конечно, стоит вспомнить винегрет – один из самых популярных постных салатов в Украине. Можно использовать несколько видов фасоли, готовить вовсе без картофеля, если хотите получить более диетическое блюдо, а буряк запекать в фольге с небольшим количеством оливкового масла.
Именно в черной фасоли больше всего содержится магния – 120 мг в одной чашке. А теперь представьте: фасоль, соус сальса, салат Айсберг и отварная куриная грудка. Впрочем, для заправки подойдет и греческий йогурт.

Как правильно варить фасоль?

Если покупаете фасоль на развес, сложно проверить ее срок изготовления и годности, а это принципиальный момент. Чем дольше фасоль лежит, тем она больше пересыхает, поэтому в итоге не получится нежной, даже если будете готовить по всем правилам.
Фасоль нужно перебрать – все сморщенные и поврежденные удалить. Далее поместить в дуршлаг и хорошо промыть под холодной проточной водой.
Следующий шаг – замачивание на 8-12 часов. Если хотите ускорить процесс приготовления, то можно добавить 2 щепотки соды. Затем воду слить и новую налить для варки. Также соду можно добавить в процессе варки, но стоит знать, что сода разрушает витамины группы В.
Замачивание поможет не только ускорить процесс приготовления, но и частично растворит олигосахариды, которые являются причиной повышенного газообразования после порции блюда из фасоли. Впрочем, если этот вопрос принципиальный, тогда во время варки воду стоит менять 2 раза.
Фасоль нужно замачивать только в холодильнике, иначе в теплом месте, скажем, на кухне она может забродить. Более, чем на 12 часов я не рекомендую замачивать, есть нежные сорта фасоли, которые при варке внутри будут оставаться сырыми, а снаружи уже разваливаться.
Еще один способ ускорить приготовление фасоли – залить кипятком, проварить 3 минуты, накрыть крышкой и оставить на 40-60 минут, слить воду, заново налить чистую и поставить варить до готовности.
Фасоль лучше варить на медленно огне, периодически снимая пенку, которая будет появляться. Сложно сказать точное время приготовления, все будет зависеть от сорта. Если вы приобретаете фасоль в супермаркете, то на этикетке время приготовления будет указано. Я же советую ориентироваться на внешний вид: фасоль должна оставаться целой, а внутри быть мягкой. Если внешняя оболочка повредилась, значит, вы фасоль переварили. Такой вариант не добавишь в салат, но зато можно сделать паштет: обжарить морковь и лук, добавить фасоль, соль, черный молотый перец, сливочное масло и взбить все хорошо блендером.
Если готовите фасоль в мультварке, ставьте режим «Тушение» на 1.5 часа.
По сути, фасоль имеет нейтральный вкус, поэтому можно экспериментировать со специями, например, добавлять не только соль и черный молотый перец, но и тимьян, базилик, кориандр, чеснок или чесночную соль, зиру, кинзу, куркуму, паприку и копченную паприку. Помимо специй вкус фасоли можно разнообразить соусами: аджикой, песто и даже соевым соусом.
В блюдах можно использовать не только отварную фасоль, но и консервированную, что значительно сократит время приготовления того или иного блюда.

Быстрый способ приготовить фасоль. Как быстро сварить красную фасоль без замачивания. Как быстрее сварить фасоль

Полезность и питательность фасоли известна давно, а блюда, содержащиеся в ней, входят в традиционное меню многих стран мира. Вареные бобы являются богатым источником растительного белка, используются как профилактическое средство от зубного камня, помогают при туберкулезе, известны как хорошее мочегонное средство, входят в диету при сахарном диабете и ожирении, а также используются как омолаживающее и ранозаживляющее средство. лечебное средство.

Зачем тебе промокать?

Однако, несмотря на все эти преимущества, иногда возникают обстоятельства, препятствующие предварительному наполнению зерен водой. И тут с помощью хозяек идут разные хитрости, позволяющие ускорить его готовность без замачивания.

Подготовка к приготовлению пищи

После исключения замачивания невозможно полностью отказаться от предварительного кондиционирования зерен. Прежде всего, перед приготовлением их следует рассортировать, очистить от сомнительных экземпляров и примесей.Затем фасоль следует тщательно промыть водой.

Методы приготовления

Существует несколько способов приготовления фасоли без замачивания. Вот несколько из них.

Разница температур

Как следует из названия, в этом методе используется воздействие экстремальных температур. Для этого способа выберите большую глубокую кастрюлю и высыпьте в нее приготовленную для варки фасоль. Затем налейте воду так, чтобы ее уровень был на 3-5 см выше уровня зёрен.Затем довести воду в кастрюле до кипения и варить 15-20 минут.

Следующим шагом является слив воды и повторное заполнение поддона холодной водой. Снова закипятить, слить воду и в третий раз залить холодной водой. Когда вода закипит в третий раз, ее следует кипятить 30-40 минут на слабом огне.

Вы можете периодически охлаждать горячую воду, добавляя холодную воду в кастрюлю или добавляя лед. Таким образом фасоль под воздействием постоянных температурных перепадов варится намного быстрее, а при варке становится мягкой и рассыпчатой.

Сахар

Еще один способ ускорить приготовление фасоли без замачивания — добавить сахар. Фасоль заливают водой в следующей пропорции: на одну часть фасоли берут четыре части воды. Добавьте в эту же кастрюлю одну большую ложку сахара. Сначала включите плиту на полный огонь, затем убавьте ее и оставьте на медленном огне до конца приготовления. Фасоль будет готова через 30-45 минут.

Морские водоросли

Более быстрое приготовление фасоли можно осуществить с использованием морских водорослей или водорослей нори, из которых делают роллы и суши.Этот метод также не требует замачивания. Зерна заливают водой, в которую бросают небольшой кусочек водорослей. После этого воду доводят до кипения, а затем варят фасоль в течение получаса на среднем огне.

Замораживание

Для того чтобы фасоль быстро разварилась и стала мягкой, ее укладывают сухими, чистыми и свободными от загрязнений в порционные пакеты. Затем эти пакеты помещают в морозильную камеру. При необходимости замороженные пакеты вынимают из холодильника, помещают их содержимое в холодную воду, не размораживая, и кипятят около получаса.

микроволновая печь

Неистощимая фасоль готовится в микроволновке около получаса. В процессе приготовления необходимо использовать специальную посуду для микроволновой печи, в которую засыпают чистую фасоль и заливают водой. Поместив посуду с крупой в духовку, установите таймер на 10 минут на максимальную мощность. Затем бобы вынимают, перемешивают и отправляют в микроволновку, на этот раз на 20 минут.

По опыту хозяек, посуду лучше выбирать стеклянную.

Скороварка

Как и при всех способах приготовления фасоли без замачивания, ее необходимо предварительно промыть и откинуть на дуршлаг. Помимо фасоли, добавьте в скороварку 4 стакана воды на 1 стакан чистого зерна. Время приготовления от начала закипания 40 минут. В этом случае нежелательно добавлять в фасоль соль.

Мультиварка

В мультиварке можно приготовить фасоль без замачивания.Для этого его моем, заливаем водой и ставим на режим «Варка». Не солить фасоль сразу, так как она станет жестче. После того как вода закипит, фасоль варят еще 10 минут.

Следующим шагом будет промывание приготовленных бобов. Их откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Затем фасоль помещают обратно в чашу мультиварки и заливают водой. Данную процедуру рекомендуется повторять от трех до четырех точек кипения. В конце варки фасоль можно посолить.

Хорошо известны три вида фасоли: белая, красная и разноцветная.Все эти сорта отличаются размером зерна, плотностью и временем приготовления.

Поэтому не рекомендуется смешивать их во время приготовления, так как есть риск, что часть бобовых выкипит, или наоборот часть фасоли останется твердой.

Белая фасоль часто используется в пюре, супах и как добавка к мясным блюдам... Белая фасоль имеет правильную форму и красиво выглядит в готовом виде. Они имеют нейтральный вкус и идеально подходят для многих блюд.После приготовления белая фасоль становится мягкой и рассыпчатой.

Красная фасоль привлекает хозяек своим ярким цветом. Он не только вкусен, но и прекрасно смотрится в салатах. А еще красная фасоль прекрасно проявляет свои вкусовые качества в рагу и лобио. Он менее ломкий, чем белый, готовится дольше и требует большего вымачивания.

Разноцветные бобы имеют разнообразный рисунок скорлупы. Отмечается ее великолепный вкус, который, по мнению многих гурманов, превосходит вкус белой и красной фасоли.При этом разноцветная фасоль считается лидером по длительности приготовления.

Узнайте больше о том, как и сколько времени варить фасоль, из видео ниже.

Не секрет, что перед приготовлением бобовых необходимо провести ряд необходимых манипуляций, чтобы из них вышли ферменты, влияющие на повышенное газообразование. Поэтому полезно знать, как быстро приготовить фасоль, если она вам срочно нужна в качестве ингредиента какого-либо блюда.

Фасоль — один из самых медленных продуктов для приготовления. Но что делать, если вам это нужно срочно, а времени на подготовку мало или совсем нет? Затем попробуйте сварить фасоль без замачивания. Способы приготовления немного различаются в зависимости от сорта.

Фасоль — один из самых популярных представителей семейства бобовых.

Есть также несколько секретов сохранения вкуса и привлекательности бобов, если это важно для вас.

Фасоль залить водой в пропорции 1:4.Добавить туда же столовую ложку сахара. Чаще всего подойдет белый песок, а не коричневый. Включите сильный огонь на плите, затем, когда вода закипит, уменьшите до среднего. Фасоль быстро размякнет: красная фасоль будет готова через полчаса, а белая или черная – через 40-50 минут.
Чтобы фасоль сварилась быстрее, положите небольшой кусочек сушеных водорослей... Подойдет и водоросль нори, используемая при производстве японских роллов. Доведите фасоль до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите фасоль в течение получаса.
Если вы знаете, что фасоль нужно варить, но у вас нет времени замачивать ее, вы можете воспользоваться другим способом. Разложите фасоль по пакетикам и положите в морозильную камеру. Когда наступит время приготовления, достаньте фасоль из холодильника, не размораживая ее предварительно. Положить сразу в холодную воду, довести до кипения и варить полчаса на среднем огне. Не забудьте проверить готовность через полчаса после приготовления.

красная фасоль

Красная фасоль промывается и высыпается в кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала фасоль на несколько сантиметров.Доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем воду из поддона сливают и взамен берут новый. Фасоль снова доводят до кипения. Выключите плиту и замочите фасоль на полчаса под крышкой.

По истечении указанного времени смените воду и снова варите фасоль на среднем огне в течение пятидесяти минут. Много варить не нужно, поэтому варите фасоль в несоленой воде. После этого бобы готовы к подаче или добавлению в другие блюда.

Белая фасоль

Белую фасоль можно приготовить двумя способами. Первый – залить холодной водой и варить на среднем огне. Когда вода закипит, смените ее и снова вскипятите. Процедура повторяется столько раз, пока фасоль полностью не сварится. Это можно определить по ее мягкости: если фасоль свободно накалывается на вилку, значит, она готова.

Белая фасоль содержит больше белка, чем любой другой продукт.

Второй способ еще проще.Для достижения желаемого эффекта добавьте в воду, в которой варились бобы, щепотку пищевой соды и, наконец, немного лимонного сока, чтобы нейтрализовать щелочной эффект. Это делается для того, чтобы вкус не испортился.

Не солить фасоль до конца приготовления. В противном случае приготовление пищи замедлится, и вы потеряете время.

Приготовление в микроволновой печи без замачивания

Поместите бобы в любой контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Например, это может быть глубокая стеклянная чаша или тарелка. Промойте фасоль под холодной водой, засыпьте и готовьте в микроволновке десять минут на максимальной мощности.

90 150

По истечении указанного времени снимите чашу, хорошо перемешайте бобы и снова поставьте их в микроволновую печь на 15-20 минут. Затем снимите тарелку, посолите и готовьте еще 5 минут. Помните, что соль имеет тенденцию задерживать процесс приготовления.Поэтому не стоит заранее солить фасоль.

В мультиварке

Несомненно, владельцам мультиварки повезло больше других. Ведь в этом уникальном устройстве можно приготовить практически любое блюдо. Он также может готовить бобы без предварительного замачивания.

В мультиварке можно приготовить абсолютно любую фасоль.

Этот метод подходит для приготовления красной и белой фасоли. Рассчитайте необходимое количество фасоли для варки – 100 граммов на каждый литр в чаше.Всыпьте фасоль, установите режим «Варка» или «Тушение» на сорок минут. По истечении этого времени откройте крышку и проверьте готовность фасоли. Если нет, смените воду и вернитесь к предыдущему режиму приготовления. Проверить можно двумя способами: откусив или раздавив боб пальцами. Готовые бобы будут легко колебаться.

Как быстро приготовить фасоль в скороварке?

Скороварка – еще одно чудо современной кухонной техники, позволяющее значительно сэкономить время на приготовление пищи. Промойте фасоль холодной водой, откинув на дуршлаг.Удалите все битые зерна и ненужный мусор.

Чтобы кожица не трескалась во время приготовления, добавьте 1 чайную ложку соли и 4 стакана воды на 1 стакан фасоли. Следующие шаги зависят от типа скороварки, которую вы используете.

Если это механическое (наливное) устройство, засыпьте внутрь зерна, залейте водой и закройте крышку. С кастрюлей под давлением выключите огонь на плите и подержите фасоль несколько минут.Затем откройте крышку и залейте холодной водой. При этом постарайтесь сделать так, чтобы влага не попала на паровой клапан.
Следующий способ подходит для приготовления в электрической скороварке. Засыпьте фасоль, залейте водой и установите вентиль в положение «Давление». Используйте любую программу, которая может держать бобы в таком виде в течение двух минут. После окончания режима немедленно сбросить давление любым доступным на устройстве способом. Откройте крышку, откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой.Фасоль полностью готова к дальнейшему употреблению, как будто ее регулярно замачивали на несколько часов.

Мало кто знает, что фасоль является богатым источником растительного белка. Он легко усваивается организмом. А блюда из фасоли получаются невероятно вкусными, сытными и полезными. Не зря их употребляют в пост вместо мяса.

Фасоль нельзя есть сырой. А то, сколько времени уходит на его приготовление, удивляет многих хозяек. Я хочу сделать все быстро и правильно.

Методы приготовления

Для экономии времени бобовые можно варить без предварительного замачивания. Есть несколько проверенных способов.

На основе создания разницы температур. Звучит страшно, конечно, но работает точно. Перед приготовлением фасоль необходимо перебрать, выбросить и промыть под проточной холодной водой. Для приготовления выберите самую большую и глубокую кастрюлю и поместите туда фасоль.

Налейте в емкость столько воды, чтобы она была на 3-5 сантиметров выше зерен.Затем довести до кипения на среднем огне и варить 15 минут.

Затем слейте всю воду. Затем наполните кастрюлю холодом. Дайте ему снова закипеть, снова слейте воду и в третий раз наполните кастрюлю свежей водой. После того, как последняя порция сварится, варим фасоль 30-40 минут. Кипяченую воду можно частично обновить, добавив во время варки несколько столовых ложек холодной воды. При условии резких перепадов температуры бобовый продукт готовится гораздо меньше времени.

Для этого необходимо добавить пищевую соду или лимонный сок в холодную воду.Этот метод подходит не всем. Здесь важно правильно рассчитать пропорции. В противном случае продукт может очень быстро оказаться в мусорном ведре.

Сколько времени в этом случае потребуется, чтобы изделие было полностью готово? Около двух часов. Помните, что фасоль варится без замачивания около 4 часов. Разница очевидна.

Одним из самых эффективных способов быстро и вкусно приготовить фасоль без предварительного замачивания является добавление в воду сухих листьев морских водорослей.Сколько бобов будет сварено в этом случае? Около 40 минут.

Фасолевый продукт приготовится быстро и без дополнительных ингредиентов, если его посолить в конце варки.

Чтобы определить, готов продукт или нет, используйте метод трех зерен: одновременно отбираются три зерна. Важно знать, что плохо приготовленная фасоль содержит вредные для организма вещества.

Скорость приготовления также зависит от сорта, срока годности, размера зерна и качества воды.

Функции приготовления

Красную фасоль следует варить без замачивания около трех часов. Вы знаете, сколько времени вы сэкономите, если оставите его в воде на ночь? До двух. Поэтому рекомендуется замачивать различные сорта красной фасоли.

Чеснок или лавровый лист добавляют в красную фасоль для аромата. Используется, как правило, в диетических блюдах.

Функции приготовления белой фасоли

Сколько времени нужно, чтобы приготовить этот сорт? от 30 до 50 минут.Белая фасоль готовится быстро и без замачивания. Поэтому его чаще всего используют для приготовления супов.

Фасоль можно готовить не только в кастрюле на плите, но и в микроволновой печи, мультиварке или пароварке. Однако обязательным условием является замачивание в воде. Сколько времени занимает этот процесс? Обычно от 8 до 10 часов.

Преимущества замачивания бобов:

время приготовления продукта сокращается вдвое;
избыток крахмала смывается с поверхности зерна;
продукт становится намного мягче и нежнее на вкус;
, замоченные в воде, лучше усваиваются организмом;
помогает расщеплять сложные сахара, вызывающие проблемы с кишечником.

варите фасоль с открытой крышкой, иначе она поменяет цвет;
правильно приготовленный продукт должен быть мягким;
если для супа нужна фасоль, ее нужно отварить в отдельной посуде;
Если вы добавите соль в начале приготовления, фасоль будет твердой.

Фасоль считается не только питательным продуктом, но и надежным помощником в борьбе со многими заболеваниями.

Полезные свойства продукта:

используется для предотвращения появления зубного камня;
способствует быстрому лечению туберкулеза;
— хорошее мочегонное средство;
полезна при заболеваниях мочевыделительной системы, ревматизме, гипертонии;
служит омолаживающим средством;
— отличное ранозаживляющее средство;
помогает при гастрите, ожирении печени.

Следует отметить, что фасоль не теряет своей пищевой ценности и целебных свойств в результате термической обработки. Поэтому его регулярное употребление благотворно скажется на вашем здоровье и общем состоянии.

Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Фасоль полезна, но многие исключают ее из рациона, потому что ее подготовка и варка занимают много времени. На самом деле все просто, и на вопрос, как быстро сварить красную фасоль без замачивания, есть один простой ответ – бери и вари! Предварительное замачивание сокращает время приготовления всего на 20-30 минут.Суть замачивания не столько в сокращении времени варки, сколько в размягчении олигосахаридов, плохо растворимых в воде и желудочном соке, эти же олигосахариды воздействуют на кишечник (метеоризм). Обычная фасоль, свежая, не залежавшаяся, варится около часа. Кулинарные слухи о том, что солить бобовые можно только в конце варки, сильно преувеличены, солить можно сразу, это только улучшит качества готового продукта... Кстати, готовить его потом.

Приготовление займет 45 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

Состав:

- красная фасоль - 250 г;
- лимонный сок - 15 мл;
- Соль;
- Оливковое масло. 90 190

Пошаговый рецепт с фото:

Тщательно отсортируйте зерна, удалите мусор и испорченные зерна. Затем тщательно промойте под проточной холодной водой и переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном или решетку с крышкой. Желательно, чтобы посуда была широкой и низкой, чтобы фасоль проваривалась равномерно.

Налейте в сосуд 2 литра холодной воды, добавьте две чайные ложки поваренной соли и доведите до кипения на медленном огне.Когда вода закипит и помутнеет, снимите емкость с огня, слейте воду.

Залить 2 л чистой холодной воды обратно в решетку, довести до кипения на умеренном огне, плотно закрыть крышкой.

После приготовления снова добавьте поваренную соль примерно 1,5 чайных ложки на указанное количество. Варить на среднем огне под крышкой 40 минут.

За 10 минут до приготовления выдавить в жаровню столовую ложку лимонного сока, это необязательно, но я люблю, например,Небольшая кислинка в этом овощном блюде.

Готовую красную фасоль откинуть на сито, дать стечь воде и можно подавать.

Заправьте высококачественным оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте свежей зеленью. Полезное и вкусное вегетарианское блюдо готово, немедленно подавайте его к столу

и наслаждайтесь!

Давайте откроем секреты быстрого приготовления овощей и бобовых.

Как быстро приготовить свеклу

Делимся секретами, как быстро приготовить свеклу вместо того, чтобы тратить на ее приготовление 1,5-2 часа. И при этом сохранить цвет, пищевую ценность и вкус?
Подготовьте свеклу к варке - хорошо промойте. Не обрезайте хвостики, не вырезайте глазки и старайтесь не нарушать целостность корнеплода, иначе свекла потеряет цвет и вкус.

Вариант 1.

Быстро приготовьте свеклу в микроволновке в пакете в течение 10 минут.
Для этого положите свеклу в целлофановый пакет, плотно закрутите его для герметичности и отправьте в микроволновую печь. Включить на 8-10 минут (в зависимости от размера клубня).

Опция 2.

Положите свеклу в кастрюлю с холодной водой и добавьте 1 ст. л.уксуса (для сохранения цвета) вскипятить, варить 30 – 40 минут. Затем снять с огня, слить кипяток и поставить под холодную воду до полного остывания клубня. Как температура снизится, свекла готова.

Вариант 3.

Быстро приготовить свеклу можно и другим способом. Залить свеклу холодной водой (с 1 столовой ложкой уксуса) и варить. Немного прокипятить и добавить холодную воду. И так несколько раз во время варки, пока корнеплод не сварится. Это занимает 30 - 40 минут.

Совет! При приготовлении всегда добавляйте 1 ст. растительное масло... Это ускорит процесс приготовления.

Как быстрее приготовить фасоль

Сначала решите, какого цвета фасоль вы хотите приготовить.Дело в том, что цветная фасоль варится меньше, чем белая. А также, если есть возможность, замочить на ночь. Это ускорит процесс приготовления.

Способ 1.

Поместите фасоль в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фасоль сверху. Поставьте на огонь и дайте фасоли немного прокипеть (5 – 10 минут). Затем добавьте холодную воду. И так повторяем несколько раз. Из-за перепада температуры бобовые готовятся намного быстрее. Этот способ приготовления подходит и для варки цветной фасоли.

Способ 2.

Во время приготовления добавьте в воду немного пищевой соды. Не больше на кончике ножа, иначе ваша фасоль сварится. Точно так же можно сократить время приготовления белой фасоли.

Способ 3.

Когда вода с фасолью закипит, добавить весь кипяток из кастрюли и залить холодной водой. Дайте закипеть и повторите процедуру.

Совет.
Фасоль солят в конце варки, иначе она будет твердой;
Не накрывайте плотно крышкой во время приготовления, иначе бобы потемнеют.

Как быстрее приготовить горох

Горох — это бобовое растение, которое готовится как фасоль.

Рекомендуется замачивать на ночь.

Падение температуры приведет к более быстрому приготовлению.

Добавьте немного пищевой соды (0,5 чайной ложки на 3 литра воды).

Можно добавить в воду 1 столовую ложку. подсолнечное масло – сверху появится защитная пленка, которая поможет быстрее приготовить бобовые.

Горох необходимо посолить в начале приготовления.

Однако горох наполовину полон и готовится не так медленно, как целый горох. Рубленые варятся - 40 - 60 минут, а целые - от 1 часа. от 20 минут до 1 часа 40 минут.

Воспользуйтесь нашим, который подскажет, сколько варить тот или иной продукт.

Как правильно варить картошку

В быстрой варке картошки тоже есть свои секреты!

Чтобы быстро приготовить картофель для салата, очистите его, нарежьте мелкими кубиками и приготовьте.Когда вода закипит, добавьте уксус или лимонную кислоту... И картошка будет вариться минут 7 - 10, но это если вам нужна нарезанная картошка.

Чтобы довести клубни до кипения, добавьте в воду столовую ложку масла (любого масла) и плотно закройте крышкой. Он готовится быстрее.

Если у вас есть свои кулинарные секреты, поделитесь ими в комментариях.
.
Как быстро сварить фасоль без замачивания?
Фасоль
– продукт с удивительным арсеналом полезных минералов, различных элементов и витаминов. Но в сыром виде его не едят, а львиную долю времени занимает приготовление фасоли до готовности. Хорошо, если вы успели предварительно замочить фасоль. Но если такой возможности не было, или вы просто забыли это сделать, париться в этом случае придется часами. Но у нас есть несколько эффективных способов ускорить приготовление фасоли, о которых мы поговорим далее.

Как быстро приготовить красную фасоль, не намочив ее?

Состав:

фасоль красная сухая - 215 г;

вода фильтрованная - 1,9-2,3 л;

соль

Кулинария

Искусственно созданные во время варки изменения температуры помогут быстро приготовить красную фасоль. Сначала залейте продукт чистой водой так, чтобы она покрывала только зерна, после первого закипания начните добавлять дополнительные порции ледяной воды и дождитесь следующего закипания.Таким образом, кожа быстрее размягчается, а зерна становятся мягкими уже через сорок минут. Не забудьте тщательно промыть фасоль перед тем, как приступить к варке.

Солить продукт следует только в конце варки, иначе соль загустит крупинки и варить придется гораздо дольше.

Как быстро сварить белую фасоль без замачивания?

Состав:

фасоль белая крупная - 215 г;

фильтрованная вода - 720 мл;

сода - 5 г;

соль

Кулинария

Белые крупные бобы соответственно более плотные и варятся дольше красных.В этом случае рекомендуем использовать еще более эффективный способ приготовления бобовых. Промытую фасоль заливают водой и добавляют немного пищевой соды. Щелочная среда ускорит процесс и поможет фасоли стать мягкой в течение тридцати-сорока минут.

Солить фасоль только в конце варки.

Как правильно и быстро приготовить крупы без замачивания в микроволновке?

Состав:

фасоль любая - 220 г;

вода фильтрованная - 720 мл;

соль

Кулинария

Владельцы микроволновой печи могут использовать ее для приготовления фасоли без замачивания.С помощью этого приспособления уже через тридцать минут зерна будут готовы. Чтобы реализовать эту идею, промойте фасоль под проточной водой, залейте необходимым количеством воды и поставьте в микроволновку. Обратите внимание, что посуда, используемая для приготовления продукта таким способом, должна быть подходящей.

Ставим таймер на десять минут и включаем микроволновую печь, настроив ее на максимальную мощность. После сигнала перемешайте фасоль и продлите приготовление еще на пятнадцать минут, затем немного посолите блюдо и включите микроволновую печь с фасолью еще на минуту.
.
Как приготовить стручковую фасоль? - Наконечники HORTEX

Hortex.pl »Советы» Как приготовить стручковую фасоль?

Зеленая фасоль — популярный овощ не только из-за его вкуса, но и из-за его питательной ценности. Желтая фасоль содержит много калия и фосфора, зеленая фасоль – витамины А, С и Е, а также фолиевую кислоту. Овощ помогает защитить организм от свободных радикалов, поэтому предотвращает быстрое старение кожи. Его можно подавать как отдельное блюдо (отварная стручковая фасоль с добавлением масла и панировочных сухарей), так и в качестве дополнения к основным блюдам.Как его приготовить, чтобы в полной мере использовать его качества?

Фасоль желтая и зеленая

Самые популярные сорта зеленой фасоли: желтая и зеленая. Они отличаются не только цветом. Желтая фасоль имеет более нежный вкус. С другой стороны, зеленая фасоль имеет более выраженный вкус.

Как подготовить зеленую фасоль к приготовлению?

В пищу выбираем здоровые стручки, без повреждений и обесцвечивания. Обрежьте концы с обеих сторон и избавьтесь от волокна в месте «закрытия» стручка (в самом молодом бобе волокна нет).Затем тщательно промойте стручки в теплой воде. Крупные стручки можно разрезать на более мелкие кусочки.

Свежая зеленая фасоль доступна только в сезон. Однако наслаждаться вкусом этого овоща можно круглый год, используя замороженные продукты Hortex. Зеленые зеленые бобы и желтые бобы доступны. В замороженном виде они сохраняют большую часть своей пищевой ценности, вкусны и просты в приготовлении.

Как приготовить стручковую фасоль?

Очищенные и промытые стручки положить в слегка подсоленную кипящую воду. На полкило фасоли нам понадобится 2 литра воды и чайная ложка соли . Замороженные овощи не требуют разморозки, их сразу бросают в кипящую воду.

Время приготовления нужно снова отсчитывать от точки кипения воды.

Желтая и зеленая фасоль должна вариться от 5 до 20 минут (молодая фасоль требует меньше времени, более старая фасоль требует варки немного дольше).

Во время приготовления лучше всего проверять мягкость стручков, протыкая их вилкой или пробуя на вкус.Не переваривать.

Вкуснее всего фасоль сразу после приготовления, обсыпанная обжаренными сухарями.

Блюда из зеленой фасоли

Стоит ввести в свой рацион блюда из зеленой фасоли. Его свойства и содержащиеся в нем питательные вещества оказали положительное влияние на функционирование организма. Блюда из фасоли не должны быть скучными и пресными! Делайте ставки на интересные рецепты!

Суп из зеленой фасоли - Рецепт

Суп из зеленой фасоли, или просто суп из фасоли, можно приготовить как из желтых, так и из зеленых сортов этого овоща.

Сначала потушите на сковороде нарезанный кубиками лук. Добавляем нарезанный лук-порей и чеснок.

Затем добавьте тонкие ломтики моркови и картофеля. Все обжарить несколько минут и залить бульоном.

Приправить по вкусу перцем и солью, добавить душистый перец и лавровый лист. Вы также можете приправить суп небольшим количеством куркумы.

Когда все немного закипит, добавьте фасоль (внимание! Если вы используете замороженную фасоль, добавляйте ее после разморозки!).

После приготовления выключите огонь, заправьте суп сливками и посыпьте укропом. Суп из зеленой фасоли очень вкусен с хлебом.

Зеленая фасоль с панировочными сухарями

Очистите молодые зеленые бобы от кончиков и тщательно промойте. Положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Положите в нее чайную ложку соли и доведите до кипения. Зеленую фасоль следует варить до готовности – обычно это занимает около 15-20 минут. Осушать. Растопите сливочное масло на сковороде и смешайте его с панировочными сухарями.Затем смешиваем все вместе. Важно тщательно соединить ингредиенты и убедиться, что все кусочки фасоли обваливаются в панировочных сухарях. Приправить по вкусу и подавать теплым.
.
Как варить фасоль, чтобы не было метеоризма?

Бобовые являются ценным источником белка в нашем рационе и хорошей заменой мяса, избыток которого вреден. С позиций китайской медицины мясо является самым термически горячим продуктом, но оно также и очень нужно, потому что оно наиболее энергоемко, но достаточно его употребления два раза в неделю. Поэтому введение в свой рацион бобовых – отличное решение, этот высококачественный растительный белок .Различные бобы являются отличной альтернативой белку для веганов и вегетарианцев. Поэтому белая фасоль, черная фасоль, маш, фасоль адзуки, чечевица и другие должны быть постоянно в нашем меню. Однако, как бы просто это ни казалось, многие люди не знают, как приготовить бобы так, чтобы они были хорошо усваиваемы для нас.

Очень важно правильно подготовить бобы перед приготовлением. Способ приготовления зависит, конечно же, от вида и размера бобовых. По-разному он будет смотреться с крупными жасминовыми бобами и с мелкой чечевицей.Стоит знать, что бобовые содержат вредные для нашего организма пурины, поэтому их необходимо правильно замачивать и подвергать термической обработке. При замачивании фасоли в воде удаляются вредные продукты, вызывающие газообразование и другие неприятные недуги. Таким образом, замачивания бобов имеют здесь решающее значение. Итак, , как долго замачивать бобы и как лучше всего избежать дискомфорта в желудочно-кишечном тракте?

Как замочить белую фасоль

Замачивать фасоль лучше всего за день до приготовления.Чистую и сухую фасоль замочить примерно на 12 часов, залить водой, обычно воды в 4 раза больше, чем семян. Помните, что они набухают и забирают много воды. Лучше всего оставить фасоль замачиваться на ночь и сварить ее на следующий день. Мы можем менять воду один или два раза, в зависимости от необходимости. После замачивания слейте воду, промойте фасоль под проточной водой и положите в кастрюлю с чистой водой. Столь длительное замачивание позволяет избавиться от веществ, вызывающих газообразование, а с другой стороны, приготовление занимает меньше времени, потому что кожица получается мягче.Яшмовые бобы — это крупные семена, которые требуют длительного замачивания, но другие бобовые можно замачивать на более короткий период времени. Как правило, чем мельче семя, тем короче оно замачивается или вообще. Некоторые говорят, что чечевица не требует замачивания, я все равно замачиваю минут на 30.

Как приготовить фасоль

Следующий шаг - приготовление пищи. Готовьте фасоль под крышкой несколько минут, пока на ее поверхности не образуется пена. Затем сливаем воду с пеной и промываем фасоль.Еще раз залить водой и варить на медленном огне, периодически подбирая ложкой пену. Приправьте фасоль солью, чтобы она оставалась мягкой, желательно за 15 минут до окончания приготовления. Готовую фасоль можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

Травы для улучшения усвояемости

Благодаря приготовленной таким образом фасоли мы избавимся от вредных веществ и защитим свой организм от метеоризма . Однако можно ли еще чем-нибудь улучшить кулинарию для улучшения пищеварения, что проблематично для бобовых ?

Конечно! С этой задачей очень хорошо справятся различные добавки в виде трав, в т.ч. тмин, майоран, перец, свежий имбирь, тмин, гвоздика, можжевельник, чеснок, лук, иссоп, чабер, лавровый лист, душистый перец, водоросли, карри .

Приготовленная таким образом фасоль станет отличным источником ценных питательных веществ для нашего организма и позволит избежать утомительного метеоризма.

.
Как приготовить стручковую фасоль? - Гаримовеаут

Комплектация:

Вареная стручковая фасоль пользуется неизменной популярностью благодаря нежному вкусу и ценным питательным свойствам. Он богат белком, состав которого очень похож на животный белок, клетчаткой, витамином А, витаминами группы В и минеральными солями, в том числе кальцием, магнием, калием, фосфором и железом. Благодаря низкой энергетической ценности (30 ккал/100 г) и низкому гликемическому индексу (ГИ) стручковая фасоль является ценным компонентом диетического и диабетического питания.

Как долго варить стручковую фасоль?

Зеленая фасоль также содержит фолиевую кислоту, необходимую для здоровья развивающегося плода, поэтому она рекомендуется беременным женщинам и тем, кто планирует забеременеть. Просто помните, что зеленую фасоль можно есть только в вареном виде — если есть ее в сыром виде, она ядовита и может вызвать боли в животе и рвоту. Виновником этого является токсичный белок под названием фазы, который, к счастью, распадается во время приготовления пищи и после проблемы.
Рис. Вы знаете, сколько времени варить зеленую фасоль?
Желтая и зеленая спаржа выращивается в Польше. Они немного отличаются по вкусу и свойствам. Зеленый обычно более хрупкий, немного более нежный и с характерным спаржевым вкусом. Он также богаче фолиевой кислотой и витамином А. Желтый, особенно когда он очень зрелый, может быть твердым и слегка тягучим. Но не расстраивайтесь из-за этого, просто сделайте глоток, обрежьте концы и в кастрюлю! Как приготовить зеленую фасоль? Нет ничего проще!

Зеленая фасоль - как приготовить?

Приготовление бобов — это не философия, просто нужно быть осторожным, чтобы не переварить их.Молодой заваривается быстрее, чем очень спелый, а желтый короче, чем зеленый. Как всегда, рекомендуется следить за кастрюлей и вылавливать стручок или два в конце приготовления, чтобы убедиться, что они достаточно мягкие. С чего начать готовить? Подготовьте достаточно большую кастрюлю. Вы берете 4 литра воды на килограмм фасоли. В кастрюлю наливают воду и добавляют 2 столовые ложки сахара и столько же соли. Фасоль закидывают в холодную воду, а время варки отсчитывают с момента закипания воды.
Рис.Зеленая фасоль – как ее приготовить, чтобы она оставалась мягкой и не теряла цвет?
Как быстро приготовить стручковую фасоль?

Желтой молодой девушке нужно около 8 минут (с момента закипания воды), чуть старше 10 минут, чтобы стать мягкой. Зеленая фасоль варится немного дольше, около 15 минут. Как быстро приготовить стручковую фасоль? Выбирайте молодой, потому что в случае очень зрелого время приготовления больше. Как правило, переваренная фасоль выглядит неаппетитно, теряет свою пищевую ценность и здесь важная информация для диабетиков – повышается их гликемический индекс (ГИ).

Как приготовить стручковую фасоль?

Зеленую фасоль можно подавать разными способами. Это может быть как отдельное блюдо, так и вкусная добавка. Очень вкусно с маслом и панировочными сухарями. Его добавляют в супы и салаты, где он хорошо ощущается, и придает специфический вкус, очень многим любимый. Он хорошо сочетается с макаронами и овощами, а также является прекрасным дополнением к яичнице и мясным блюдам. Лучше всего в сезон прямо из сада, но мы можем наслаждаться им и зимой, когда он доступен в виде замороженного продукта.Берите его как можно чаще, потому что эти маленькие стручки не только вкусные, но и очень полезные.
Рис. Можно ли быстро приготовить стручковую фасоль?

См. также

Как приготовить подтип - рецепт домашнего подтипа

Подпивек, напиток, относящийся к группе безалкогольных напитков, по сей день пользуется не менее большой популярностью.Характеризуется темным цветом, слегка сладковатым вкусом и небольшим количеством спирта в составе. Его создание восходит к периоду столь же старому, как и пивоварение, и именно пивоварение является его побочным продуктом.

Как приготовить молодую капусту?

Блюда из молодой капусты очень вкусны и полезны. В разных регионах Польши молодую капусту едят с другими добавками.Лучшая молодая капуста – прямо с поля. Однако умеем ли мы готовить молодую капусту?

Как сделать рассыпное просо?

Просо можно приготовить разными способами. Его можно перемолоть в муку, запечь и добавить в пироги и хлеб, а также отварить. Последним этапом является основная форма обработки этой крупы. В зависимости от времени и способа приготовления можно получить разную консистенцию.Рассыпчатое просо – самый популярный «продукт» кулинарии. В таком виде крупа может стать отличным дополнением к еде с мясом или овощами. А как отварить рыхлое пшено, чтобы оно было вкусным?

Как растет помело - где растет помело?

Помело относится к семейству рутовых. Дерево родом из Южной Азии. Вначале гигантский апельсин встречался в основном в Малайзии.Впоследствии растение стало популярным фруктовым деревом в Китае. Вы хотите знать больше? Обязательно прочитайте!

Свекольный мостовой - как приготовить литовскую холодную похлёбку? рецепт

Весна и лето ассоциируются у нас с малосолёными огурцами, картошкой с укропом и жареной колбасой. Однако это еще и время… холодной воды! Этот вкусный и освежающий холодный суп – незаменимое блюдо в жаркую погоду.Он очень полезный, сытный и в то же время легкий, что не позволяет переедать. Летом на польских столах царит классический литовский холодный суп, хотя он может принимать и другие, модифицированные версии. Аналоги многих национальных кухонь подаются холодными (например, окрошка в России или гаспачо в Испании). Так как же приготовить вкусный, ароматный литовский холодный суп?

.
Бин ветряк что делать. Как быстро и просто сварить фасоль разных сортов

Приготовление фасоли — беспрецедентное дело, поэтому лучше планировать заранее. Помимо часов-двух, которые уйдут непосредственно на приготовление, нужно учитывать и время на замачивание. Хорошая новость в том, что вам почти ничего не нужно делать.

Как приготовить фасоль

Первое, что нужно сделать, это проверить прочность. Фасоль, пролежавшая больше года, скорее всего, была сухой.Такие бобы будут не такими мягкими и нежными, если что.

Измельчите бобы (не волнуйтесь, это быстро) и выбросьте все измельченные и подозрительные бобы, а также стебли и прочий мусор.

Затем тщательно промойте фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.

Следующим шагом является замачивание, то есть на это есть несколько веских причин. Во-первых, предварительно запечатанные зерна сварятся быстрее. Это, кстати, не основная причина: без замачивания фасоль будет вариться всего на 15-20 минут дольше.

Во-вторых, при замачивании олигосахариды частично растворяются, что вызывает повышенное газообразование в кишечнике.

В-третьих, существует мнение, что при замачивании бобы теряют так называемую Аналитики – соединения, препятствующие усвоению питательных веществ. Фасоль, в частности, содержит фитиновую кислоту, препятствующую поступлению в организм цинка, кальция, магния и железа.

Как замочить фасоль

Есть два способа замачивания фасоли:

1. медленный или холодный метод

Сторонники такого метода замачивания утверждают, что он позволяет избавиться от неприятных побочных эффектов, которыми известны бобовые.Однако имейте в виду, что это требует времени. Поместите фасоль в большую кастрюлю, залейте холодной водой и уберите в холодильник на 12-24 часа.

На 1 стакан фасоли вам понадобится 5 стаканов воды.

2. Быстрый или горячий метод

Если нет времени на длительное замачивание, просто высыпьте сухую фасоль в кастрюлю и залейте водой в той же пропорции, что и в предыдущем способе. Принесите воду для варки и варите фасоль 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться не менее 1 часа.

Учтите, что объем фасоли после замачивания и варки увеличится в 2-3 раза, поэтому выбирайте кастрюлю побольше.

Кстати, некоторые хозяйки утверждают, что при таком способе пропитки блюдо получается вкуснее.

Как приготовить фасоль

После замачивания слить воду и промыть набухшее зерно проточной водой. Затем положите его в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла фасоль. Принесите воду для варки и добавьте столовую ложку семечек или меньше пены.

Варить фасоль. Возможно, в процессе приготовления вам нужно будет время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от класса фасоли, времени ее хранения и жесткости воды время варки может варьироваться от 0,5 до 2,5 часов.

При варке нельзя мешать фасоль, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Чтобы узнать, готовы ли бобы, разломите что-нибудь вилкой или пальцами. В идеале фасоль должна стать мягкой, но не свариться до состояния каши.Если фасоль все же болит, оставьте ее вариться дальше и проверяйте готовность каждые 10 минут.

Тонкость

Существует довольно распространенный миф о том, что соль придает фасоли плотность и жесткость, поэтому добавлять ее нужно в последнюю очередь. На самом деле соль никак не влияет на консистенцию зерен, если конечно ее не высыпают в суете. Травы и также могут быть добавлены в любое время.

Если по рецепту требуются кислотосодержащие продукты, такие как лимонный сок, вино, уксус или помидоры, делайте это после готовых бобов.В противном случае фасоль не может быть такой нежной, как хотелось бы.

Готовые бобы можно хранить в холодильнике до 4 дней. Рекомендуется использовать плоские неглубокие емкости.

У вас есть свои секреты приготовления бобов? Поделитесь ими в комментариях.

Фасоль, богатая белком. Поэтому они входят в состав многих диет, вегетарианцы обязательно включают фасоль в свой рацион. В кулинарии существует множество вкусных и питательных блюд, где одним из основных ингредиентов является фасоль, горох и другие представители этого семейства.Но как быстро приготовить фасоль, фасоль и горошек?

Есть бабушкина дорогая - Замачивание фасоли на ночь. Зато утром он приготовит его легко и быстро. Кроме того, если бобы собираются в воде, может начаться брожение. Идеальный вариант при замачивании таков: каждые два-три часа менять воду, в которой фасоль стала комковатой. Так как он подключается почти так же, следует время, чтобы добавить воду. Ни при каких обстоятельствах она не может варить бобы в воде, в которой они были неуклюжи. Этот способ приготовления фасоли утомителен и нерегулярен по времени.

Замачивание — не самый быстрый способ приготовления фасоли. Хорошо, что он все-таки изобрел несколько вариантов ускоренного приготовления фасоли и других бобовых.

Как быстро сварить фасоль: первый способ

Высаживаем фасоль, подняв ее и очистив от мусора, в кастрюльку и заливаем минут тридцать сорок минут тридцать минут. По истечении этого времени слейте воду и добавьте соль и две-три столовые ложки подсолнечного масла (или любого другого растительного, что окажется под рукой).Мы заполняем его снова, чтобы держать этот боб закрытым. Ставим на огонь (маленький) и следим, чтобы воды было достаточно в кастрюльке. Когда распухнет, можно добавить жидкости, но немного.

Как быстро сварить фасоль: второй способ

Прибор и приспособления сегодня есть на каждой кухне. Например, скороварка, микроволновая печь, аэрогриль и другие полезные и нужные электроприборы, значительно облегчающие жизнь. Информацию о таких устройствах можно узнать из инструкций к ним, а также из всемирной паутины.

Третий способ быстрого приготовления фасоли

При этом в пищу используется сода. Только брать нужно буквально щепоткой или на кончике ножа. Двигаясь с количеством газировки, можно не красиво сварить фасоль, а вылезти из нее. Если в воду добавить соду, то бобы просто лопнут и закипят.

Как быстро сварить фасоль: Fashion Four

При этом способ варки фасоли сводится к воде и доводится до кипения.После этого воду быстро подключают, а фасоль снова заливают холодной водой и уже варят до готовности. Этот способ позволяет сократить время приготовления в два раза.

Как быстро сварить фасоль: пятый способ, немного утомительный, но быстро

Появляется четвертый, но отличается тем, что заливка холодной водой повторяется несколько раз, пока фасоль не будет готова к употреблению. Зерна браги помещают в кастрюлю и заливают водой (неважно горячей или холодной) так, чтобы бобовые были слегка покрыты.Доведя до кипения, дают минут пять-десять повозиться, и снова залить холодной водой. И так несколько раз: отварить 5-10 минут - залить холодной водой - и снова закипятить и варить 5-10 минут. Секрет этого метода в том, что фасоль, высокая, впитывает жидкость. Воды становится меньше, поэтому ее необходимо постоянно доливать.

Главное - при всех способах варки фасоли не поднимают ее в начале варки, ведь ее особенность в том, что в соленой воде фасоль долго остается твердой.Солить лучше в конце варки.

К сожалению, столь полезная и питательная фасоль используется в качестве гарнира, ингредиента салатов и т. д. В сыром виде ее не используют. Сырая фасоль Содержит вещества, которые могут отравить организм. Поэтому его необходимо приготовить. Но что такое сваренная фасолевая похлёбка, из которой можно приготовить салаты! Фасоль в разгрузочные дни особенно востребована. Ведь это кладезь цинка, фосфора, меди, калия, белка. Прекрасно утоляющие голод, фасоль – незаменимый продукт для многих людей.

Здравствуйте, любители растительного белка и вегетарианства. Сегодня я хочу вам рассказать, как быстро приготовить фасоль без предварительного замачивания для каждого блюда. Надеюсь, что мои советы и рекомендации будут полезны всем, у кого есть время на приготовление традиционных. Этих полезных и невероятно вкусных бобов не хватает.

Варианты продукта

Прежде всего, давайте договоримся с вами, какую фасоль и что вы хотите приготовить:

белая Чаще всего используется для приготовления супов, пюре, в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам.Имеет нейтральный вкус и отлично сочетается практически с разными продуктами. В процессе варки такая фасоль становится очень нежной и ломкой;
Красная фасоль
любит свой яркий цвет и в основном используется в салатах и тушеных блюдах. Он меньше распадается, требует длительного замачивания и многочасовой варки;

разноцветный или Пестрый Фазале - Лидер по вкусу и длительности приготовления.

Люблю пестрый и белый подвиды продукта, но никогда не смешиваю их в одном рецепте.От этого и вкус блюда изменится до неузнаваемости, и готовят такую фасоль по-разному. Я, конечно, стараюсь замочить средство на ночь в большей степени, чтобы усы можно было убрать и лишние газы не терзали опухоли моих близких. Но не всегда устраиваются начальные тренировки бобов.

Для экстренных случаев в моем блокноте есть несколько проверенных вариантов ускоренной подготовки практически любой продуктовой петиции:

Налейте зернистой воды, принесите расческу.Как только фасоль покипит 5 минут, перетащите отвар и вылейте его на очень холодную жидкость одним нажатием кнопки. Повторяю до тех пор, пока на каждом плоде не будет заметных трещин — признак того, что бобы начинают свариваться. Тогда последний отвар не выбрасывайте, а добавляйте в качестве основного бульона в суп или рагу.

После закипания жидкости в кастрюлю с фасолью пищевая сода На кончике ножа. Когда фрукт будет готов, несколько капель лимонного сока помогут справиться с неприятным вкусом добавок. В этом случае отвар лучше не использовать, так как суп или пюре получаются безвкусными.

Фасоль Origine смягчает мою маму - она кладет столовую ложку сушеных листьев ламинарии в воду перед приготовлением фасоли. Потом сухофрукты и варятся как обычно, минут 40. Очень интересный вкус у бульона получается, а если в готовый продукт добавить всякую зелень и немного сезонных овощей, то выйдет достойная основа для супа.

Значительно ускоряет процесс приготовления длительной фасоли и в микроволновой печи.Необходимо выложить фасоль в подходящую посуду, залить холодной водой и отправить в микроволновую печь на 7-10 минут при полной мощности прибора. После этого жидкость сливают и добавляют к фасоли холодную воду. Повторите режим по времени и продолжайте использовать готовый полуфабрикат по назначению.
Мультиварка
стала настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек в процессе приготовления пищи. В ней фасоль без замачивания будет готова через 1,5 часа. При этом соответствующий режим остается гасящим – зерна будут подхватываться под давлением, что значительно ускоряет процесс.

Если в доме есть скороварка, с ее помощью можно сварить красную фасоль на украинском борще. В этом случае абсолютно сухие плоды будут готовы уже через 40 минут.

Мой совет для новичков - не выгружайте бобы, пока они не рассыплются. Соль задерживает процесс приготовления, поэтому добавляйте приправу в готовое блюдо в конце приготовления. Если вы готовите сорта цветной и пестрой фасоли, то крышку лучше не закрывать, чтобы сохранить интересный оттенок продукта.

Моча - не моча

Если есть возможность, то все же лучше замочить фасоль на несколько часов.

Пробую менять воду несколько раз, когда фасоль набухнет до:

сократить время приготовления и первых, и вторых блюд;

смыть пыль и крахмал с поверхности изделия;

частично уменьшают действие растительных веществ на кишечник, чтобы избежать метеоризма.

Чем полезна для организма человека фасоль

Регулярное употребление бобовых может способствовать выздоровлению от многих притч:

снизить риск создания тотома;

помогает быстрее вылечить туберкулез;

выводит из организма различные вредные вещества, так как обладает мягким мочегонным свойством;

действует на слизистую оболочку желудка с пониженной кислотностью при гастрите;

способствует более быстрому рубцеванию ран и язв;

воздействует на кожу лица в составе различных масок для женщин бальзаковского возраста.

Таковы тонкости приготовления этого питательного и ценного участника повседневного рациона. Подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте материал с его страниц своим подписчикам в социальных сетях - путешествие в мир полезных и вкусных продуктов Бесконечно!

Ни для кого не секрет, что перед приготовлением бобовых необходимо провести ряд необходимых манипуляций, в число которых входят ферменты, влияющие на повышенное газообразование. Поэтому знать, как быстро сварить фасоль, будет полезно, если она срочно понадобится в качестве ингредиента для какого-либо блюда.

Один из продуктов с самым медленным приготовлением. Но что делать, если вам это срочно необходимо, а времени на подготовку совсем нет или его совсем нет? Затем попробуйте сварить фасоль без замачивания. Способы приготовления немного отличаются, в зависимости от этого вида.

Есть также несколько секретов сохранения вкуса и привлекательности зерен, если это важно для вас.

Фасоль залить водой из расчета 1:4.Добавить туда столовую ложку сахара.Ему будет соответствовать самый обычный белый песок, а не коричневый. На плите включите сильный огонь, затем уменьшите до среднего, когда пойдет вода. Фасоль быстро размякнет: красная будет готова через полчаса, белая или черная через 40-50 минут.

Чтобы быстрее приготовить фасоль, положите в кастрюлю с морской капустой небольшой листовой лист. Водоросли нори для приготовления японских роллов также подходят. Доведите фасоль до кипения, затем уменьшите огонь до центра и варите полчаса.

Если вы знаете, что нужно сварить фасоль, но нет времени ее замачивать, вы можете воспользоваться другим способом. Разложите фасоль по пакетам, отправьте в морозилку. Когда дело доходит до приготовления, достаньте фасоль из холодильника, а не предварительно отстаивайте. Сразу же положите его в прохладную воду, доведите до кипения и варите полчаса на среднем огне. Не забудьте проверить наличие через полчаса после приготовления.

красная фасоль

Красную фасоль промывают и заливают в кастрюле водой так, чтобы она была покрыта бобовыми на несколько сантиметров.Довести до готовности и варить 3 минуты. Затем вода из поддона смешивается, и вместо нее набирается. Фасоль снова доводят до кипения. Выключите плиту и замочите фасоль на полчаса под крышкой.

По истечении указанного времени смените воду и повторно переварите фасоль на среднем огне в течение пятидесяти минут. Точить слишком сильно не нужно, поэтому варите фасоль в простой воде. После этого бобы готовы к употреблению или добавлению в другие блюда.

Белая фасоль

Существует два способа приготовления белой фасоли.Первый подразумевает заливание холодной водой и варку на среднем огне. После закипания смените его и снова доведите до кипения. Процедура повторяется столько раз, пока фасоль не дойдет до полной готовности. Это можно определить по его мягкости: если бобы свободно отбиваются от пробки, они готовы.

Второй способ еще проще. Для достижения желаемого результата добавьте в воду, в которой завариваются бобы, щепотку пищевой соды, а затем в самом конце немного лимонного сока, чтобы нейтрализовать першение.Это нужно, чтобы не испортился вкус.

Помните, что фасоль может быть сложной только в самом конце приготовления. В противном случае приготовление пищи замедлится, и вы потеряете время.

Приготовление в микроволновой печи без замачивания

Поместите бобы в любую посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Например, это может быть глубокая стеклянная чаша или тарелка. Промойте фасоль под холодной водой, засыпьте и готовьте фасоль в микроволновке до десяти минут на максимальной мощности.

По истечении времени достаньте миску, перемешайте бобы и снова поставьте их в микроволновую печь на 15-20 минут. Затем достать тарелку, посолить и отправить фасоль готовиться еще на 5 минут. Помните, что соль имеет свойство затягивать процесс приготовления. Поэтому добавлять фасоль не стоит.

В мультиварке

Несомненно, владельцам Мультиварки повезло больше остальных. Ведь в этом уникальном устройстве можно приготовить практически любое блюдо. Также можно варить фасоль без предварительного питания.

Этот метод подходит для приготовления красной и белой фасоли. Рассчитайте правильное количество готовящейся фасоли – 100 граммов на каждый литр в чаше. Засыпать фасоль, поставить режим «ветка» или «тушить» на сорок минут. По истечении этого времени откройте крышку и проверьте готовность фасоли. Если нет, смените воду и покажите предыдущий режим приготовления. Есть два способа сохранить чек: порезать или раздавить пальцы Боба. Готовые бобы легко сомневаются.
Фасоль
– прекрасный бобовый продукт, который по содержанию белка прекрасно заменяет мясо.Именно она отдает пальму первенства среди ингредиентов, когда начинается пестик. Это вкусно и питательно, но продолжительность приготовления ужасает.

Давайте узнаем, как его быстро приготовить, не только на отдыхе в Вигрете или дважды в образе собаки, он появлялся на нашем столе в огромном количестве видео: В первых блюдах, на гарнир к блюду, выпечка.

На вопрос "Как быстро сварить фасоль?" Есть несколько ответов на загадки.

Приготовление в микроволновой печи с максимальной мощностью 700 Вт

Приготовление:

150 г фасоли;

1 ст.столовая ложка растительного масла;

3-4 щепотки соли.

Фасоль имеет очень твердые зерна, и чтобы набухнуть, они обычно должны быть лобными, лучше всего на ночь. Промойте в воде, пересыпьте в глубокие емкости, а затем залейте водой комнатной температуры. Оставить на 10-12 часов. Промыть перед приготовлением.

Это первые секреты. быстрое приготовление. Второй - не традиционным способом - на плите, а в микроволновой печи. И третье — как варить без замачивания.

Как быстро сварить фасоль без замачивания

Сокращение времени замачивания максимально вдвое, залив не прохладной, а горячей водой, буквально кипятком. Потом можно оставить для набухания/размягчения, можно таймер на 5-й для консультационного эффекта, крышку прикрыть.

Когда указанное время истечет, вы можете увидеть, что бобы Nabulttley есть примерно в 2-3 раза. Снова промойте водой.

Применяем секрет № 2: Личные зерна в специальной емкости для микроволновой печи заливаем растительным маслом, которое наполнит зерна бархатистым вкусом, так как они впитывают его при термической обработке.

Фит-соль. Вы можете выбрать другие специи по вкусу: приправы для овощей, сушеную зелень и др.

В емкость налить кипяток, чтобы она была слегка покрыта крупинками.

Еще один маленький секрет - На этом этапе в 1-2 емкости можно добавить пищевую соду, чтобы фасоль приготовилась быстрее. Но будьте готовы к тому, что газировка выделяет безумное количество пены, которая будет сниматься каждые 1-2 минуты.

Ускорить процесс и добавить сахар из расчета 1 ст.Ложка на литр воды.

Накройте емкость крышкой и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 15-17 минут. По истечении времени проверьте, что оно сварилось, а если оно не готово, добавьте еще 4-5 минут. Готовы снять и зафиксировать на сервировочной тарелке, если вы сделали боковой диск, или дать ему остыть, если он предназначен для салата или других блюд.

Подавать отварную фасоль ТАК масло и измельченный зеленый лук Если конечно не поститься или сбрызнуть оливковым маслом и добавить чеснок.

Приятного аппетита!

А вот еще способ быстро приготовить фасоль:
.
Как варить и консервировать красную фасоль?

Недавно прочитав о содержании сахара во всех промышленно консервированных консервах, я решила сама заняться приготовлением красной фасоли. Я вскипятила его целую кастрюлю (важно хорошо приготовить, потому что недоваренный он может быть слегка ядовитым) и столкнулся с дилеммой: как сохранить его на потом? Потому что задача не в том, чтобы один раз приготовить большое количество, а в том, чтобы иметь достаточный запас под рукой, когда он вам понадобится.А получилось вот так...

1/2 кг сухой красной фасоли
вода
соль

Фасоль замочить в большом количестве воды и оставить на ночь пропитаться и набухнуть.

В качестве альтернативы, если у вас нет времени ждать так долго, положите сухие бобы в кастрюлю и залейте большим количеством воды. Вскипятить. Варить 3 минуты и снять с огня. Фасоль начнет сильно набухать, поэтому убедитесь, что воды достаточно. Оставьте минимум на 45 минут.

Вылейте воду для замачивания.Это очень важно, поскольку вода, в которой замачивались бобы, содержит олигосахариды, которые высвобождаются из бобов во время замачивания и могут вызвать неприятный дискомфорт в желудке.

Залейте фасоль большим количеством свежей воды. Добавьте столовую ложку соли и варите 45 минут, периодически помешивая. Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг.

Лучший способ сохранить бобы на потом — заморозить их. Хранение в воде или вообще без воды заставит бобы выбросить через 3-4 дня, так как они быстро портятся.

Охладите сваренные бобы перед заморозкой (для ускорения процесса их можно промыть холодной водой). Поместите меньшие порции бобов в коробки или пакеты для морозильной камеры и просто положите их в морозильную камеру. Приготовленная таким образом фасоль легко хранится до полугода, а возможно, и чуть дольше.

.
Смотрите также

Пожарить картошку с вешенками

Как подготовить шампиньоны к жарке на сковороде

Все виды ложек

Едим дома ведущая

Рецепт торта со сметаной в домашних условиях

Лепешки из рисовой муки на сковороде рецепт

Гарнир к котлетам

Можно ли сушить червивые белые грибы

Ложить или класть в каких случаях

Цветная капуста в сметанном соусе

Супы с вермишелью рецепты

Корзина

Корзина

Как сварить быстро фасоль

Как быстро сварить фасоль без замачивания

Как варить фасоль быстро и без замачивания

Как быстро сварить фасоль, чтобы она получилась мягкой и вкусной: делюсь советом | Кулинарный Микс

Вот парочка рецептов от меня:

Сколько по времени и как варить фасоль без замачивания?

Зачем нужно замачивать?

Подготовка к варке

Способы приготовления

Перепад температур

Сахар

Ламинария

Заморозка

Микроволновка

Скороварка

Мультиварка

Быстрый способ сварить фасоль. Как быстро сварить фасоль красную без замачивания. Как быстрее сварить фасоль

Зачем нужно замачивать?

Подготовка к варке

Способы приготовления

Перепад температур

Сахар

Ламинария

Заморозка

Микроволновка

Скороварка

Мультиварка

Существует также несколько секретов, позволяющих сохранить фасоль вкусной и привлекательной на вид, если для вас это имеет большое значение.

Красную фасоль

Белую фасоль

В микроволновке без замачивания

В мультиварке

Как быстро сварить фасоль в скороварке?

Способы приготовления

Особенности приготовления

Особенности приготовления белых бобов

Как быстро сварить свеклу

Как быстрее сварить фасоль

Как быстрее сварить горох

Как правильно варить картофель

Как быстро сварить фасоль для ? супа: 5 простых способов

Что такое фасоль

Полезные свойства

Лечебные свойства

Польза фасоли и ее вред

Как подготовить фасоль к варке

Как замачивать фасоль

Сколько замачивать фасоль

Зачем замачивать фасоль перед варкой?

Как варить фасоль без замачивания

Как варить фасоль: разные рецепты приготовления

Сколько замачивать фасоль перед варкой

Как сварить фасоль: классический рецепт

Сколько варить фасоль в кастрюле после замачивания

Как варить фасоль красную с замачиванием: быстрый способ

Как варить бобы для фасолевой каши-пюре

Как варить фасоль красную с замачиванием для салата или борща

Сколько варить фасоль без замачивания

Сколько варить фасоль в скороварке

Сколько варить фасоль в мультиварке

Как быстро сварить фасоль в микроволновке

Как проверить готовность фасоли

Как варить фасоль в мультиварке

Процесс варки

Как варить молодую фасоль

Ускорить процесс?

Как варить фасоль в пароварке

Фасоль в микроволновке

Фасоль в скороварке

Секреты вкусной фасоли

Правила и оптимальное время варки замоченной фасоли

Как варить белую фасоль, какие вкусные блюда приготовить из белой фасоли

Консервированная белая фасоль

Подготовка фасоли

Способы приготовления

На плите

В микроволновой печи

В мультиварке