Как варить дробленый горох

Гороховый суп — питателен и полезен, и для разнообразия домашнего меню многие хозяюшки его готовят. Однако, определиться с вопросом, сколько по времени нужно варить горох в супе, получается не сразу. Все приходит с опытом. К тому же, время варки сильно зависит от типа гороха:

• желтый или зеленый (в последнее время продается зеленый сухой горох — он варится быстрее желтого),
• колотый (половинками) или цельный,
• на время варки влияет и год производства: чем дольше хранился горох, тем он тверже и поэтому дольше варится.

Для того, чтобы уменьшить время варки гороха, его предварительно замачивают. С замачиванием горох в супе разваривается быстрее. В этой статье вы выясним, сколько варится горох в супе с замачиванием и без, дробленый и цельный. Источником информации стали видеоролики на youtube и собственный опыт.

С замачиванием

Итак, замачивание значительно ускоряет процесс варки гороха. Предварительно сушеный горох промывают в холодной воде, перебирают, если в нем есть мусор и заливают холодной водой. Именно холодной, потому что в горячей горох закиснет.

Цельный горох вымачивают в воде обычно 5-8 часов. Обычно этого времени достаточно, чтобы горошины разбухли и увеличились в своем размере вдвое. Кроме того, есть рекомендации воду в процессе замачивания периодически менять, чтобы, опять же, не дать гороху закиснуть. Прокисший горох — зрелище не из приятных: он пенится и жутко пахнет. По этой причине не стоит замачивать горох дольше указанного времени.

Дробленый горох (половинками) достаточно замачивать минут 20- 40. А можно и вовсе обойтись без этого, согласно одной из инструкций на упаковке с колотым горохом:

Производитель указал, что дробленый горох можно варить без замачивания минут 30-40 после закипания. Значит, с замачиванием колотый горох в супе станет мягким уже минут через 20-30.

Цельный горох (замоченный) будет готов только спустя 40 — 50 минут. Его удобно закладывать в суп вместе с куриным мясом. Вскипятили воду для супа и бросаем туда замоченный цельный горох и сырое куриное мясо одновременно. Далее где-то в середине варки добавляем картофель и поджарку. Солить гороховый суп тоже рекомендуют на завершающем этапе. Говорят, что гороховый суп с курицей варится быстрее, чем с говядиной или свининой.

Опять же стоит упомянуть, что время варки гороха в супе может варьироваться, в зависимости от года производства (а значит, твердости) гороха.

Экспресс-метод замачивания и варки гороха — с пищевой содой:

• 500 мл колотого гороха и 500 мл холодной воды наливают в миску, добавляют 1 — 0,5 ч .ложки соды и перемешивают. Замачивать нужно всего 1 час. Далее горох следует хорошо промыть и поставить варить на 15-25 минут. Через 25 минут горох разваривается полностью, превращаясь в кашицу. Поэтому здесь надо быть осторожнее, дабы не переварить.

Такой способ варки супа хорош, если забыли замочить горох заранее.

Без замачивания

Автор одного из видеороликов на youtube делится опытом варки горохового супа с говядиной:

• Цельный горох промыть, высыпать в кастрюлю и одновременно с ним положить мясо говядины, посолить и варить 1,5 часа. То есть, здесь обходятся без предварительного замачивания. Горох и говядина варятся примерно одинаковое время. Минут за 20 до конца готовности гороха и мяса можно бросить в суп картофель и другие овощи.

Другой рецепт:

• Цельный, замоченный заранее горох опустить в кипящую воду вместе со свининой. Одновременно будет вариться и бульон, и горох. Всего потребуется 1 — 1,5 часа.

Быстро и без замачивания горох варится в скороварке. Так готовит суп моя мама: она наливает воду в скороварку, опускает туда колотый промытый горох и куриное мясо, овощи, солит. Спустя 20-30 минут блюдо готово, и все в супе мягкое: и мясо, и горошек.

И, как уже было сказано выше, в обычной кастрюле половинки гороха без замачивания варятся 30-40 минут.

Будем рады, если и вы поделитесь опытом (в комментариях), за сколько минут вам удается обычно сварить горох для супа 😉

Похожие статьи

Сварить дробленый горох. Как варить дробленый горох? Правила приготовления горохового пюре

Горох — продукт, из которого можно приготовить вкуснейшие яства. Однако хозяйки не часто его использует, из-за того, что он может легко пригореть, долго готовится, или превращается в кашу. Мы расскажем вам, как варить горох, не затрачивая больших усилий.

Заранее продумывая, что вам завтра нужно приготовить на обед, и, если выбор пал на горох, его нужно замочить в холодной воде. Так он будет более податливым для готовки, и время его варки сократится на 20 минут.

1. Если замочим его на 6 часов, то получим прекрасный материал для наших блюд.
2. Но не стоит оставлять бобы больше чем на 8 часов, иначе он закиснет и его останется только выбросить. Если же вынуть из воды раньше — то горох будет вариться долго.
3. Перед тем, как положить бобовую культуру в воду, переберите его. Отсейте мусор и крошки.
4. Утром достаньте горох из воды и приступайте к его варке.

Без замачивания

1. Перед тем, как заложить его в кастрюлю, горох обязательно промойте под краном. Обрабатывайте продукт в дуршлаге до тех пор, пока вода, стекающая с него, не станет прозрачной.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее соль и насыпьте горох. Как только она закипит, ждите 10 минут и после этого влейте в кастрюлю еще 100 миллилитров холодной воды. Дождитесь вторичного закипания, попробуйте горох на мягкость. Если он еще не подошел, влейте еще холодной воды. После этого он обязательно размягчится. Поварите его еще 15 минут, и он будет готов.

Как и сколько варить в супе?

Мы расскажем вам, сколько варить горох в супе, и предлагаем приготовить его по нашему рецепту.

Вам понадобится:

• картошка — 4 шт.;
• черный хлеб — 2 кусочка;
• горох — 200 гр;
• одна морковь;
• укроп сухой — 20 гр;
• лук — 1 шт.;
• две дольки чеснока;
• перец черный — по вкусу;
• три листика лаврушки;
• вода — 3 л;
• копченые ребрышки — 0,5 кг;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло — 35 гр.

Готовим горох с замачиванием:

1. Опускаем горох в воду на всю ночь.
2. Перед готовкой обрабатываем его под краном.
3. В кастрюлю с водой кладем ребрышки. Варим их 40 минут. Мы получили бульон.
4. Убираем мясо из кастрюли. Его нужно остудить и отделить кости, которые мы выбросим. Мясо оставляем и режем кусочками.
5. Положить в бульон горох и готовить его 40 минут до мягкости.
6. Измельчить лук с морковью любым способом и пассировать на сковороде в масле.
7. Почищенные картофельные клубни порезать брусочками.
8. Как только 40 минут пройдут, засыпать в суп все овощи и кусочки мяса. На этом этапе добавляем соль, лавровые листья, черный перец и дополнительные пряности на ваш вкус.
9. Включаем духовку и выставляем температуру в 200 градусов.
10. Кусочки черного хлеба рубим на маленькие квадратики, чеснок продавливаем и натираем им хлеб.
11. Отправляем на противне кубики хлеба в духовку на 5 минут. Получились гренки.
12. Как только ароматный суп будет готов, разливаем его по тарелкам и посыпаем гренками. Вкуснятина! Приятного аппетита!

Правила приготовления горохового пюре

Как варить гороховое пюре? Это просто. Самое главное, чтобы горох достаточно разварился и был очень мягким. Так в пюре не будет комочков.

1. Лучше всего, предварительно оставить на ночь бобовую культуру в воде. Так вы будете на 100% уверены, что горох сварится. Чтобы пюре получилось мягким, нежным и насыщенным, в воду, где замачивается горох, налейте немного молока.
2. Утром слейте с него жидкость, и залейте свежую порцию воды, в которой и будет готовиться наше пюре. На 200 граммов гороха наливают 600 миллилитров воды.
3. Блюдо варится 2-3 часа. Если после процесса готовки останется жидкость, слейте ее.
4. Снимите кашу с плиты и оставьте пропариваться на полчаса. Так пюре из гороха станет еще мягче и вкуснее.

Гороховая каша

Это отличный гарнир к мясу. Но ее можно подавать и как самостоятельное блюдо на обед, добавив к нему, например, грибы. Тогда кушанье получится еще питательнее и насыщеннее.

Компоненты рецепта:

• горох — 0,5 кг;
• соль по вкусу;
• масло растительное — 40 мл;
• лук — 2 шт.

Алгоритм действий:

1. Горох, который мы оставляли на ночь в воде, промыть, положит в кастрюлю.
2. Заливаем его 1,5 литрами свежей воды.
3. Варим яство один час.
4. После этого прибавим огонь, уберем появившуюся пену.
5. Продолжаем готовку до тех пор, пока продукт не станет мягким. Время варки варьируется и зависит от сорта гороха. Так что пробуйте блюдо на вкус.
6. Как только горох разварится и превратится в пюре, сыпем соль.
7. Пассируем измельченный лук и перекладываем в кашу. Все перемешиваем.

На гарнир

Если вам надоело привычное картофельное пюре или рис на гарнир, приготовьте горох. Он прекрасно сочетается с любыми видами мяса и соусов.

Основные ингредиенты рецепта:

• две луковицы;
• подсолнечное масло — 40 мл;
• горох — 500 гр;
• зелень по вкусу;
• три щепотки соли;
• бекон — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Чтобы ускорить время готовки, оставляем на ночь в воде горох.
2. Выливаем грязную воду, наливаем новую и ставим на огонь.
3. Время варки — 1,5 часа.
4. Как только он разварится и превратится в кашу, выключаем плиту, добавляем соль.
5. Для данного рецепта можно взять готовый бекон. Его мы кладем на сковороду вместе с измельченным луком и пассируем. Не забудьте налить подсолнечное масло.
6. Как только лук с мясом обжарятся, выкладываем их к гороху, насыпаем зелень и перемешиваем. Приятного аппетита!

Сколько по времени варить колотый горох?

Такой вид гороха продается в магазине отдельно. Он готовится быстрее, чем обычный нелущеный сорт бобовой культуры.

1. Его мы тоже замачиваем на 7 часов. Добиться нужного результата можно быстрее, залив его кипятком на час.
2. Достаем его из жидкости и подносим под проточную воду. Промываем продукт до прозрачности стекающей воды.
3. Варим колотый горох в кастрюле от 45 минут до часа. Если жидкость из кастрюли испарится раньше времени, то доливаем кипятка.
4. Если вам срочно нужно приготовить что-то из гороха, то можно прокалить его на сковородке в течение 15 минут. Так вы избежите долгой процедуры замачивания в воде. Не переставайте помешивать продукт, пока он находится в сковороде, иначе пригорит.
5. Время варки также можно сократить, долив в кастрюлю немного подсолнечного масла или насыпать 10 граммов чайной соды.

Гороховый суп – идеальное блюдо для зимы, когда все хотят согреться и съесть что-нибудь сытное. Его обычно подают со сметаной или сливками, горчицей и сухарями из белого хлеба. Чтобы блюдо получилось идеальным и на вкус, и на вид, важно правильно сварить основной ингредиент – горох .

Сколько времени варится горох в супе

Горох, дробленный пополам, необходимо варить 45-60 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Целый горох рекомендуется готовить 1-1,5 часа. Время готовки определяют еще и сортом и возрастом крупы. Если хочется избежать замачивания продукта, стоит приобрести горох «Орегон» или «Айдахо». Для супа его отваривают в течение 30-40 минут без предварительного замачивания в воде.

Простая инструкция варки гороха для супа

• При замачивании очень важно не передержать горох, иначе он может начать бродить. Если в комнате высокая температура воздуха, лучше убрать миску в холодильник. В помещении не стоит замачивать горох дольше, чем на 10 часов.
• Если нет времени заниматься замачиванием, при отваривании гороха нужно добавить в воду четверть чайной ложки соды. Когда вода выкипает, рекомендуется доливать ее небольшими порциями, чтобы отваренный горох можно было использовать с наваром, не сливая его.
• Чтобы горох был мягким, после замачивания и промывания его советуют 15 минут прокалить на сковороде. При этом важно его постоянно помешивать и сделать огонь тихим. Такой способ также помогает предотвратить появление пены.
• Для ускорения отваривания в бульон или воду добавляют ложку сливочного или любого растительного масла.

Простые рецепты супа с горохом

Гороховый суп будет особенно вкусным и питательным на мясном бульоне, хотя это не единственный вариант его приготовления. Суп из гороха и копченостей считается классикой и обладает большой популярностью.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Для этого варианта первого блюда нужны 2-3 шт. картофеля, 300-500 г копченых свиных ребрышек, стакан гороха, 1 морковь, репчатый лук, соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Крупно нарезать копченые ребрышки. Поместить в кастрюлю, наполнить водой, поставить на огонь.
2. После закипания всыпать в емкость промытый горох. Варить 25 минут на несильном огне.
3. Картофель почистить, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Варить на тихом огне 15 минут.
4. Морковку почистить, натереть.
5. Лук очистить, мелко порубить. Обжарить на сковороде, добавив морковь.
6. Положить в кастрюлю лук, морковь. Варить 7-10 минут.
7. Посолить и поперчить.

Гороховый суп с тушенкой

Чтобы приготовить это несложное блюдо, нужно иметь такие продукты: 1 стакан гороха, 2 луковицы, морковь, 2-4 шт. картофеля, 250 г тушенки, 5 ст. ложек постного масла, 5-6 горошин перца, соль, зелень петрушки и сельдерея.

Процесс приготовления:

1. Горох замочить на всю ночь.
2. Слить воду, промыть, залить чистой и поставить горох вариться.
3. Очистить морковь, натереть на мелкой терке.
4. Очистить лук, нарезать полукольцами.
5. На сковороде разогреть масло, обжарить сначала лук, затем добавить и морковь.
6. После закипания гороха убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
7. Почистить картофель, нарезать кубиками.
8. Добавить к гороху картофель.
9. Когда горох будет готовым, добавить в бульон специи и тушенку.
10. Переложить в суп и зажарку.
11. Посолить. Варить 5 минут.
12. Насыпать в суп мелкорубленую зелень. Подержать пару минут на огне и выключить плиту.

Гороховый суп-пюре с грибами

Для приготовления вегетарианского супа понадобятся 500 г грибов, 1 стакан гороха, 1 морковь, 1 репчатый лук, стебель сельдерея, 1,5 л бульона, 1 ст. ложка растительного масла, карри, лавровый лист, соль, перец.

Гороховый суп — питателен и полезен, и для разнообразия домашнего меню многие хозяюшки его готовят. Однако, определиться с вопросом, сколько по времени нужно варить горох в супе , получается не сразу. Все приходит с опытом. К тому же, время варки сильно зависит от типа гороха:

• желтый или зеленый (в последнее время продается зеленый сухой горох — он варится быстрее желтого),
• колотый (половинками) или цельный,
• на время варки влияет и год производства: чем дольше хранился горох, тем он тверже и поэтому дольше варится.

Для того, чтобы уменьшить время варки гороха, его предварительно замачивают. С замачиванием горох в супе разваривается быстрее. В этой статье вы выясним, сколько варится горох в супе с замачиванием и без, дробленый и цельный. Источником информации стали видеоролики на youtube и собственный опыт.

С замачиванием

Итак, замачивание значительно ускоряет процесс варки гороха. Предварительно сушеный горох промывают в холодной воде, перебирают, если в нем есть мусор и заливают холодной водой. Именно холодной, потому что в горячей горох закиснет.

Цельный горох вымачивают в воде обычно 5-8 часов. Обычно этого времени достаточно, чтобы горошины разбухли и увеличились в своем размере вдвое. Кроме того, есть рекомендации воду в процессе замачивания периодически менять, чтобы, опять же, не дать гороху закиснуть. Прокисший горох — зрелище не из приятных: он пенится и жутко пахнет. По этой причине не стоит замачивать горох дольше указанного времени.

Дробленый горох (половинками) достаточно замачивать минут 20- 40. А можно и вовсе обойтись без этого, согласно одной из инструкций на упаковке с колотым горохом:

Производитель указал, что дробленый горох можно варить без замачивания минут 30-40 после закипания . Значит, с замачиванием колотый горох в супе станет мягким уже минут через 20-30 .

Цельный горох (замоченный) будет готов только спустя 40 — 50 минут . Его удобно закладывать в суп вместе с куриным мясом. Вскипятили воду для супа и бросаем туда замоченный цельный горох и сырое куриное мясо одновременно. Далее где-то в середине варки добавляем картофель и поджарку. Солить гороховый суп тоже рекомендуют на завершающем этапе. Говорят, что гороховый суп с курицей варится быстрее, чем с говядиной или свининой.

Опять же стоит упомянуть, что время варки гороха в супе может варьироваться, в зависимости от года производства (а значит, твердости) гороха.

Экспресс-метод замачивания и варки гороха — с пищевой содой:

• 500 мл колотого гороха и 500 мл холодной воды наливают в миску, добавляют 1 — 0,5 ч.ложки соды и перемешивают. Замачивать нужно всего 1 час. Далее горох следует хорошо промыть и поставить варить на 15-25 минут. Через 25 минут горох разваривается полностью, превращаясь в кашицу. Поэтому здесь надо быть осторожнее, дабы не переварить.

Такой способ варки супа хорош, если забыли замочить горох заранее.

Без замачивания

• Цельный горох промыть, высыпать в кастрюлю и одновременно с ним положить мясо говядины, посолить и варить 1,5 часа . То есть, здесь обходятся без предварительного замачивания. Горох и говядина варятся примерно одинаковое время. Минут за 20 до конца готовности гороха и мяса можно бросить в суп картофель и другие овощи.

Другой рецепт:

• Цельный, замоченный заранее горох опустить в кипящую воду вместе со свининой. Одновременно будет вариться и бульон, и горох. Всего потребуется 1 — 1,5 часа.

Быстро и без замачивания горох варится в скороварке. Так готовит суп моя мама: она наливает воду в скороварку, опускает туда колотый промытый горох и куриное мясо, овощи, солит. Спустя 20-30 минут блюдо готово, и все в супе мягкое: и мясо, и горошек.

И, как уже было сказано выше, в обычной кастрюле половинки гороха без замачивания варятся 30-40 минут .

Если вас не особо волнует эстетичный вид приготовленного гороха, или уж тем более, вы запланировали сделать гороховую кашу, то вам как нельзя лучше подойдет не цельный, а дроблёный горох. Однако следует сразу оговориться, существует большая разница между дробленым и колотым горохом. Колотый горох является попросту разбитым цельным, с острыми краями сколов, а дробленый горох зашлифован и на нем полностью отсутствуют плодовые оболочки. Время приготовления дробленого гороха значительно меньше, чем цельного. Однако следует заметить, что запыленность дробленого гороха значительно выше. Чтобы знать, как варить дробленый горох, Вам понадобится прочесть следующее:

Пред началом приготовления гороха, его необходимо перебрать. Удалите все потемневшие и загрязненные частицы. Поскольку дробленый горох, в силу технологии своего изготовления, содержит значительно больше остатков обработки – гороховой муки, он требует значительно более тщательной промывки. Для этого горох, помещенный в кастрюлю, заливается холодной водой и тщательно перемешивается. После этого вода сливается. Данную операцию необходимо проделывать до состояния, пока вода не приобретет прозрачность.

После промывки дробленый горох, так же как и цельный необходимо замочить в холодной воде. Стоит отметить, что время замачивания дробленого гороха вполовину меньше, чем целых горошин, для него будет вполне достаточно двух или трех часов. Впрочем, для приготовления некоторых блюд, возможно и вовсе обойтись без этой операции. После замачивания, воду, в которой это проводилось, необходимо обязательно вылить. Дело в том, что она имеет неприятный привкус, который может перейти в готовое блюдо.

Далее в горох, относительно его самого, добавляется два объема воды, и он ставится на средний огонь. Время приготовления дробленого гороха, так же в два раза меньше, чем обычного, что может составить около получаса. Однако если и этого вам покажется много, то можно ускорить варение, добавив в кипящую с горохом воду небольшое количество сливочного или растительного масла. Если позволяет блюдо, то время готовки так же сокращает добавление небольшого количества сахара.

При выкипании воды из гороха, по мере надобности, ее можно доливать. Однако следует заметить, что доливать можно только кипяток. Добавление холодной воды только будет способствовать ускорению внешнего развариванию гороха, при том, что серединка так и останется жесткой.

Солить варящийся горох можно только в конце варки, поскольку добавление соли замедляет весь процесс. Однако следует заметить, что этим свойством можно воспользоваться в свою пользу. Вполне возможна ситуация, когда внешние слои гороха уже начали развариваться, а середина горошин еще твердая. Добавление соли в таком случае предупредит разваривание внешних, но позволит этим выиграть время для готовности более глубоких слоев.

После получаса варки дробленого гороха, начинайте снимать с него пробу. Как только вы ощутите, что серединки долек гороха проварились, снимайте горох с огня и сливайте из него воду. Горох готов. Если вам необходимо сделать далее из вареного дробленого гороха кашу, то стоит заметить, что разминать горох стоит непосредственно после варки, в горячем состоянии. Это предотвратит образование неоднородных комочков.

Гороховая каша без замачивания в кастрюле рецепт с фото пошагово

Гороховая каша без замачивания в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

100 гркгстак.стол.л.

400 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.3 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (253 г)во всех порциях (506 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как варить гороховую кашу без замачивания в кастрюле? Для приготовления такой каши лучше всего подойдет колотый горох. В полезных свойствах он ничем не уступает цельному, а вот размягчается гораздо быстрей. Также поможет развариться гороху небольшое количество соды. И еще одна рекомендация, как быстрей сварить горох. Солите его в конце варки, минут за пять до окончания.

2. Шаг 2:

   Переберите горох, удалив мусор и ненужные примеси. Затем промойте его под прохладной проточной водой. Промывайте тщательно, до тех пор, пока вода перестанет быть мутной и станет прозрачной.

3. Шаг 3:

   Пересыпьте горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Для того, чтобы горох быстрей сварился, возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунок. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого огонь убавьте и варите горох 40 минут.

5. Шаг 4:

   После того как вода с горохом закипит, следите за образованием пенки. Как правило, если горох был предварительно замочен на несколько часов, то пены почти не будет. Но поскольку мы готовим горох без замачивания, то пенки будет образовываться много.

6. Шаг 5:

   Через 20-25 минут после закипания всыпьте к гороху соду. Весь объем сразу не добавляйте, поскольку начинается сильное пенообразование. И есть риск, что жидкость выльется из кастрюльки. Поэтому засыпайте в два подхода. После добавления соды варите горох еще 15-20 минут. Чтобы каша не пригорела, часто ее помешивайте. Особенно это важно в конце варки, так как воды останется совсем мало. За 5 минут до окончания посолите блюдо. Каша готова, приятного аппетита!

При желании можно придать каше более однородную текстуру при помощи блендера.
Чтобы разнообразить вкус гороховой каши можно в нее добавить поджаренные овощи, например морковь, лук. Хорошо сочетается с горохом копчености. Подать кашу можно с сухариками, ложкой сметаны, рубленой зеленью.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал/100г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал/100г
• Дробленый горох вареный - 115 ккал/100г
• Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал/100г
• Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал/100г
• Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал/100г
• Сушеный горошек - 322 ккал/100г
• Горох - 298 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г
• Сода пищевая - 0 ккал/100г

Как правильно варить горох для супа и сварить гороховый суп

Содержание статьи

Способы, как варить горох:

1. Первый способ варить горох
2. Второй способ варить горох

Сварить горох в мультиварке или скороварке

Скороварка

Мультиварка

Сварить бульон и горох для супа раздельно

Советы по варке гороха

Сварить гороховый суп с копченостями и сухариками

Гороховый суп прекрасное домашнее первое блюдо. Многим нравится вкусный пикантный вкус супа, особенно если он сварен на крутом мясном бульоне с копченостями. Это, наверное, самый популярный и традиционный рецепт подобного блюда.

Существует огромное количество вариантов приготовления горохового супа с различными ингредиентами. Бульон для супа готовится из говядины, свинины, курицы и с другой мясной составляющей. Из овощей обязательно должны присутствовать в супе картофель, репчатый лук, специи и пряные приправы.

Незаслуженно редко готовится гороховый суп на домашней кухне. Многие хозяюшки считают, что варить горох долго по времени, то пригорает, то останется жестким в готовом супе. Надеемся, что приведенные рецепты и советы, как сварить горох для супа и рецепты горохового супа, помогут вам изменить такое мнение. Чаще готовить его и баловать своих домочадцев вкусным, пикантным и сытным кулинарным блюдом.

Как правило, на сегодняшний день горох можно варить двумя основными способами. В обоих случаях, горох, цельный или дробленый, рекомендуется перебрать и промыть.

1 способ варить горох. Придерживаются такого способа те, кто считают, что горох для супа необходимо предварительно замачивать в холодной воде. Рассмотрим его подробнее.

Горох замачивается с вечера, на всю ночь. Следует учитывать, что примерно через 6-8 часов может начаться процесс брожения. Поэтому этап замачивания ограничивается этим временем. Если по каким-либо причинам готовка откладывается, замоченный горох убирают на холод или холодильник. Старую воду нужно вылить, залить снова холодной водой и поставить на кухонную плиту.

Вода доводится до кипения, далее горох варится на слабом огне. Периодически снимайте образующуюся пену, поэтому крышкой посуду не закрывайте. Уровень жидкости в кастрюле регулируйте доливанием горячего кипятка.

Колотый, дробленый горох разваривается несколько быстрее цельного с учетом предварительного замачивания. Разбухшие целые горошины варятся примерно 45 – 60 минут, дробленая крупа 30 – 40 минут. Если варите сразу сухой горох, время увеличивается, оно составляет 2 – 2,5 и 1 – 1,5 часа соответственно.

Пряности, соль, масло добавляются уже после готовности гороха, не варите его в соленой воде или бульоне.

2 способ варить горох. Значительно ускоряет процесс приготовления горохового супа. Времени затрачивается как на обычные щи или борщ. Правда, такой метод не приветствуется сторонниками утверждения, что пищевая сода не очень-то полезна для организма и, при употреблении готового блюда образуются вредные побочные эффекты.

Ничем серьезным такие утверждения не подкреплены, конечно же, при использовании пищевой соды в разумных пределах для кулинарных целей. Половинка чайной ложки на стакан гороха. В некоторых рецептах количество соды берется на литры воды, но ведь варить собираемся горох, а не кипятить воду?

Сварить горох для супа можно при помощи современных электрических приборов, например, в мультиварке. Или воспользоваться старой доброй скороваркой. В обоих случаях гороховую крупу обязательно промыть и перебрать, убрав дефектные горошины и камушки, которые могут случайно попасться.

Скороварка. При таком способе горох все же прийдеться замочить, но уже на менее значительное время, примерно на 2 часа.

Горох потом залить водой, закрыть крышку, поставить на кухонную плиту. Довести до кипения, через 20 минут снять с огня. Открывать не сразу, а дать постоять под давлением примерно 10 минут.

Мультиварка. Подготавливаем горох как для скороварки. Пропорции с водой 1 к 2 (вода). Необходимо выбрать режим «тушение» или «каша». Время для сухого гороха – 2 часа, замоченного – 30-40 минуток.

Соль, растительное масло вносить в самом конце готовки, за 10 минут до готовности гороха.

Если решите сразу сварить гороховый суп в мультиварке, выдержите горох один час в горячей воде. Все ингредиенты супа подготавливаются и режутся: картофель, репчатый лук, морковка, копченые ребрышки или подкопченные мясопродукты.

Продукты закладываются в чашу мультиварки, доливается вода. Готовится в режиме «суп» примерно один час. Для такого варианта берется 300 грамм ребрышек, 100 грамм гороха, морковь, лук и другие ингредиенты, указанные в соответствующих рецептах.

Как уже было сказано, многими хозяюшками гороховый суп варится достаточно редко из-за предубеждения, что с горохом много мороки. То бульон сварится быстрее, и горошины останутся не разваренным, то разваренный горох имеет особенность оседать и, если постоянно не помешивать, может пригореть.

Конечно же, приготовить обед или ужин на всю семью желательно за один подход, выделив из своего драгоценного времени несколько часов свободного времени. И все оставшееся выходные посвятить любимому хобби, общению с близкими людьми, прогулкам на свежем воздухе.

Если хотите сварить гороховый суп, в котором гороховая крупа разваривается полностью, то выход видится в том, что бы варить суповой бульон с мясной и овощной составляющей раздельно с горохом.

Горох перебирается, промывается, заливается водой, кастрюля ставится на огонь. Добавить по полчайной ложки пищевой соды на стакан гороха. Сода используется во многих кулинарных рецептах, где о ее вреде ничего не говорится, например, при изготовлении выпечки.

Посуду выбирайте с высокими краями относительно массы гороха и уровня жидкости. В процессе приготовления гороховой каши будет образовываться пена. При выкипании жидкости, подливайте горячую воду. По мере того, как горох будет развариваться и масса становиться густой, горох может пригорать, поэтому после прекращения появления пены, необходимо гороховую массу помешивать. Если приготовится раньше бульона, снять с огня.

При этом способе можно спокойно сварить мясной суп, не думая, когда внести соль, приправы, овощи, чтобы и они и горох сварились в одно и то же время. Стоит только учитывать, при выборе кастрюли, общий объем готового горохового супа после добавления разваренного горохового пюре.

Практически многие кулинарные рецепты подобного блюда можно адаптировать к такому способу приготовлению горохового супа. Останется внести в почти готовый суп гороховую массу, довести еще раз до кипения. И вкусный гороховый суп за один подход готов.

Выбор крупы стоит на первом месте. Как говориться, правильный гороховый суп на 70 процентов или даже в большей степени зависит от правильного гороха.

Цельные горошины в отличие от колотого гороха дольше развариваются. От этого зависит длительность подготовки (замачивание) и варки. Но в любом случае горох должен быть качественным и предварительно промытым, перебранным.

Если у вас немного свободного времени и длительное замачивание не подходит, сварите горох отдельно от супа и используйте пищевую соду.

Варите горох на слабом огне. При интенсивном кипении может стать жестким и будет не вкусным.

Солить рекомендуется в самом конце варки. В соленой воде горох плохо разваривается. При раздельном приготовлении можно вообще не солить, а вкус горохового супа скорректировать после внесения сваренного гороха, по сути гороховой каши, в бульон с мясом и овощами. Тем более бульон уже будет подсоленным.

Добавление в кипящую воду немного сливочного или растительного масла. Немного спорный совет. Считается, что таким образом горох сварится быстрее из-за масляной пленки на поверхности жидкости.

Пузырьки пара образуются на дне кастрюли, поднимаясь на поверхность, лопаются, разбивая пленку из масла. Тем более принято варить горох на маленьком огне в обычной посуде и температура воды в таком случае будет не выше 100 градусов.

В конце статьи приводим простой и вкусный рецепт приготовления горохового супа с копченостями. Традиционный вариант, он несложный и рассчитан примерно на 6 порций.

Приготовление:

1. Горох, перебранный, промытый, подготовленный, выкладываем в кастрюлю с кипящей водой (2-2,5 литра). Варить до полуготовности.
2. Копчености, ребрышки или свиную грудинку, нарезать. Положить к гороху. Поскольку копченые ребрышки готовятся дольше, их можно начать варить вместе с горохом. Потом достать, охладить, снять мясо для супа, а кости убрать.
3. Картофель режем на кубики и в бульон.
4. Подготавливаем остальные овощи. Режем репчатый лук и морковь. Обжариваем на растительном масле. Выкладываем в суп, снова доводим до кипения и варим гороховый суп еще примерно 15 минут до полной готовности ингредиентов. Добавляем специи, пробуем суп на соль.
5. Готовим белые сухарики с чесноком. Смешиваем растительное масло, соль, мелко растертые зубчики чеснока. Смешиваем нарезанный на кубики белый хлеб с масляно-чесночной смесью и ставим в духовку для подсушивания.
6. При подаче на стол гороховый суп разливаем по тарелкам, посыпаем резаной зеленью, добавляем белые сухарики.

Ингредиенты:

• Копченые свиные ребрышки (копченая грудинка) – 300 грамм
• Колотый горох – 1 стакан (можно сварить суп из зеленого гороха – его предварительно не замачивают), картофель – 2 средних клубня, морковь – 1 морковка, репчатый лук – 1 средняя головка, растительное масло для жарки
• Приправы: соль, перец, свежая зелень или сушеная (петрушка, укроп)
• Дополнительно: приготовить и подать белые сухарики с чесноком

Надеемся, что статья поможет изменить отношение и по-новому взглянуть на способы приготовление горохового супа. Готовьте этот вкусный и полезный суп почаще.

Как правильно варить горох Инструкция Food.ru

Замачивать или дольше варить? Какой водой заливать — холодной или горячей? Как ускорить процесс варки? Рассказываем, как правильно и быстро сварить горох, чтобы он не пригорел и не остался твердым.

Как выбрать вкусный горох

Чтобы не ошибиться при выборе сушеного гороха, лучше брать тот, что в прозрачной упаковке — так можно разглядеть качество горошин.

У качественного продукта горошины должны быть:

• одного размера, не более четырех миллиметров в диаметре;

• яркого желто-оранжевого или зеленого цвета;

• без потемнений и сколов, камушков, мусора, сломанных кусочков и гороховой пыли.

В магазинах можно встретить три разновидности гороха: целый, колотый и дробленый. Последний часто продается в порционных пакетах для варки, готовится от 30 до 60 минут и не требует предварительного замачивания.

Выбирайте горох в зависимости от того, что хотите приготовить. Так, для супа-пюре и других блюд с однородной текстурой возьмите дробленый горох. Если нужно, чтобы горошинки чувствовались, отдайте предпочтение колотому или целому.

В чем можно варить горох

Со свежим или замороженным зеленым горошком все просто — он становится готовым к употреблению уже через 15-20 минут варки или тушения. На приготовление сушеного гороха уходит куда больше времени, но знание определенных тонкостей упростит процесс.

Самый простой и популярный способ — варка гороха в кастрюле, но можно готовить его в микроволновой печи, скороварке или мультиварке.

Как сварить горох в кастрюле

1. Даже если речь идет о продукте высокого качества, целый или колотый горох лучше высыпать на стол и тщательно перебрать, удаляя мусор и потемневшие горошины. Даже пары таких горошин будет достаточно, чтобы испортить вкус и внешний вид блюда.

2. После того как горох очищен от мусора, его нужно промыть под струей прохладной воды с помощью сита или дуршлага, пока жидкость не станет прозрачной.

3. Чистый горох замачивается в холодной воде на 4-12 часов. Удобнее оставить горох на ночь.

4. Стоит учесть, что намокшие горошины разбухают и увеличиваются в размере, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.

5. Считается, что замачивание гороха не только ускоряет варку, но и облегчает его усвоение и становится профилактикой метеоризма: вещества, вызывающие вздутие и газообразование, при замачивании частично переходят в воду.

6. После замачивания горох стоит еще раз тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.

7. Подготовленный горох нужно положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой в соотношении 1:3, если вы варите его как гарнир или кашу. Если же планируется гороховый суп, следуйте рецепту: количество воды зависит от того, какие еще ингредиенты указаны в рецепте и насколько густым суп должен получиться.

8. Во время варки горох важно регулярно помешивать, чтобы не прилип, и снимать пену, иначе она перельется через край кастрюли и зальет плиту.

9. Варится в кастрюле горох на небольшом огне в среднем от часу до двух, это зависит от сорта. Горох считается готовым, когда горошинки уже стали мягкими, но еще сохраняют форму.

10. Солить горох нужно в самом конце варки, если сделать это в сразу, он будет более жестким.

Как сварить горох в мультиварке

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Залить водой в соотношении 1:3 и готовить в режиме «Тушение» до 45 минут до часа.

Как сварить горох в микроволновой печи

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Поместить в емкость, подходящую для микроволновой печи, залить водой в соотношении 1:3 и готовить на мощности 500 ватт в три этапа по 20 минут, каждый раз тщательно перемешивая.

Как сварить горох в скороварке

1. Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.

2. Поместить в скороварку, залить водой в соотношении 1:3 и готовить от 15 до 30 минут.

Как ускорить процесс варки гороха

Самый популярный совет, который можно встретить в Сети, — добавление пищевой соды во время варки в пропорции четверть чайной ложки на литр воды. Но такой вариант не всем подходит: сода может менять вкус блюда и плохо влиять на пищеварение.

Менее спорный совет — добавить в кастрюлю во время варки гороха сливочное или растительное масло в соотношении столовая ложка на литр воды.

Иногда советуют добавить вместо масла сахар (чайная ложка на литр), но такой рецепт подойдет не для всех блюд, поскольку сладковатый суп с копченостями или гороховая каша с овощами могут вызвать вопросы.

Еще один популярный способ — замачивать горох не в холодной воде, а в горячей. Считается, что так он лучше разбухнет и быстрее сварится.

Некоторые хозяйки используют при варке метод смены температуры: варят горох в небольшом количестве воды, каждые 20 минут подливая ледяную и снова доводят горох до кипения.

И, наконец, можно использовать сорт гороха под названием «Айдахо» с нежной текстурой, который не требует замачивания и варится всего 30 минут.

Что можно приготовить из гороха

Первое блюдо, которое приходит в голову, — гороховый суп. Это может быть классический суп из советских времен, сваренный на копченых ребрышках с картофелем, зажаркой из лука и моркови. Или популярный гороховый суп-пюре со сливками, беконом и колбасками.

Второй вариант — гороховая каша, сытный и питательный гарнир из отварного гороха с добавлением специй, зелени, овощей. Кашу можно сделать из цельных горошин или же измельчить блендером, чтобы получить нежную и однородную текстуру.

Из отварного гороха получатся вкусные, богатые растительным белком котлеты. Для приготовления фарша горох нужно смешать с луком, специями, яйцом и обжарить котлеты на растительном масле.

Необычным вариантом станет популярный в кухне Ближнего Востока фалафель, жареные во фритюре острые фрикадельки из горохового фарша с пряностями. Чаще фалафель готовят из нута, но для его приготовления можно взять и горох. Фалафель едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и используют как начинку для вегетарианской и веганской шаурмы.

Из гороха готовят и другое восточное блюдо хумус — пасту из бобовых, оливкового масла и кунжутной тахини.

Горох можно использовать в выпечке. Например, как начинку для постных пирогов, блинов и пирожков, как основу для шоколадного торта: гороховое пюре смешивают с яйцами, тростниковым сахаром, маслом и растопленным шоколадом.

Как избежать газообразования после употребления гороха

Чтобы снизить риски этого неприятного явления, стоит есть только хорошо проваренный горох и не сочетать его с фруктами и сдобой.

Улучшают пищеварение специи: кориандр, острый и черный перец, зира и индийская приправа асафетида, которую можно купить в магазинах индийской кухни.

Что можно сделать?

Прочитайте, как правильно готовить бобовые дома:

полезные советы • INMYROOM FOOD

Пользу гороха для нашего организма сложно недооценивать: это постная низкокалорийная пища, богатая полезным белком, витаминами, микроэлементами, натуральными сахарами и антиоксидантами. Люди, которые включили горох в свой обычный рацион, могут похвастаться прекрасным обменом веществ, а также здоровым состоянием кожи, волос и ногтей.

Из гороха и нута мы варим супы, каши, готовим закуски и самостоятельные блюда, добавляем их во всевозможные салаты, а рыболовы используют вареный горох для того, чтобы приманить рыбу — вот лишь несколько свидетельств, насколько это полезный и универсальный продукт. В новом обзоре мы расскажем, как быстро и вкусно приготовить горох, и непременно поделимся самыми лучшими рецептами.

Как быстро сварить горох: общие рекомендации

Если вы забыли замочить горох перед приготовлением или у вас просто-напросто нет свободного времени на эту затяжную процедуру, разведите в теплой воде 1/2 чайной ложки пищевой соды, а в ней оставьте замачиваться горох всего на 40–50 минут. После этого вы можете варить горох, не опасаясь, что он получится недостаточно мягким.

Обычно весь процесс варки гороха занимает около двух часов. Обязательное условие — варка на медленном огне, иначе белок в горохе свернется, а готовое блюдо получится твердым и спровоцирует у едоков нежелательный, неприятный метеоризм и чувство тяжести после еды. По этой же причине соль добавляется при варке в самом конце. Чтобы избежать пригорания, выбирайте посуду с толстыми стенами и дном.

Если вы варите горох для супа и хотите, чтобы он гарантированно разварился и получился мягким, выбирайте дробленый или колотый горох. Без замачивания здесь не обойтись: или оставьте его на ночь, или воспользуйтесь экспресс-способом, описанным выше.

Как быстро сварить горох в мультиварке

В мультиварке варить горох очень удобно, а готовое блюдо заметно отличается приятным вкусом и идеальной консистенцией. Пусть этот способ приготовления займет чуть больше времени, чем обычно, зато вы смело можете "переключиться" на свои дела, поручив все заботы мультиварке, не опасаясь, что блюдо не получится или пригорит.

Вы можете не замачивать горох: достаточно будет тщательно промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Добавьте в чашу 2 стакана промытого гороха и 4–5 стаканов воды, посолите. Чашу поставьте в мультиварку, установив режим "Тушение", и оставьте готовиться в течение 2 часов. В результате горох получится проваренным, мягким и очень вкусным. Чтобы блюдо не получилось сухим и пресным, добавьте в конце приготовления сливочное масло.

Как быстро сварить горох в микроволновке

Быстро сварить горох без замачивания поможет микроволновка. Для того чтобы он стал мягким, поставьте его вариться на 10 минут на максимальной мощности: эта несложная процедура значительно сократит дальнейшее время варки.

После этого залейте горох горячей водой, чтобы она полностью покрыла его примерно на пару сантиметров. Добавьте соль и приправы, после чего поставьте готовиться на 20 минут на высокой мощности. При необходимости оставьте блюдо томиться под крышкой дополнительные 10 минут.

Как правильно и быстро приготовить нут

Второе название нута — турецкий горох. Это популярный продукт в вегетарианской кухне, который славится высокой энергетической ценностью, большим содержанием белка (на 100 граммов нута — 20 граммов белка) и входит в состав таких популярных блюд, как хумус и фалафель.

Чтобы быстро подготовить нут для приготовления того или иного блюда, его нужно замочить на несколько часов. Лучше сделать это заранее, чтобы не тратить слишком много времени, когда вы уже начнете что-то готовить. Замачивают его обычно на ночь в холодной воде в пропорции 1:4. Для некоторых пюреобразных блюд (например, хумуса) нут варится около 2 часов, в остальных случаях — 1 час. Чтобы он сварился быстрее, используйте мультиварку или положите в кастрюлю щепотку соды.

Самые вкусные блюда с горохом и нутом: лучшие рецепты

Как правильно варить горох, чтобы быстро приготовить без замачивания

Горох — древняя бобовая культура, популярная во многих штатах благодаря своей питательной ценности. Гороховая каша, щи, пюре входят в число традиционных блюд и славянской кухни, но не все умеют правильно варить горох. Чаще всего для приготовления используют сушеный колотый горох, так как свежий горох или консервированный продукт намного дороже сушеного.Однако, чтобы блюдо из гороха получилось вкусным и достаточно быстро приготовилось, нужно знать некоторые особенности.

Как правильно варить горох: важные моменты

Главное свойство сушеного гороха – длительный процесс варки. Если говорить о том, сколько варится горох, то в среднем на приготовление цельного гороха при варке в кастрюле уйдет 2,5 – 3 часа, а колотого – 1-1,5 часа.

Для ускорения процесса хлопья предварительно замачивают. Это сокращает время приготовления в несколько раз.Набухшие целые горошины будут готовы через 50-60 минут, измельченные – через 30 минут.

Чтобы правильно приготовить горох, выполните следующие действия:

1. Приготовление сухих хлопьев. Тщательно отсортируйте крупы. Стоит привлечь к этому процессу детей. Так вы сможете убить сразу нескольких зайцев — сэкономьте время, избегайте скучных занятий, занимайте детей и способствуйте развитию их мелкой моторики. Постоянные преимущества!
2. Ополаскиватель. В решении, как правильно варить горох, большую роль играет промывка.Промойте лепестки несколько раз под высоким напором проточной воды, пока они не перестанут мутнеть и пениться.
3. Замачивание. Горох замачивают на несколько часов (лучше на ночь). Утром горох становится мягким и процесс приготовления займет не более 30-40 минут. Но тут надо учитывать сорт гороха и его вид (целый, дробленый, дробленый). Все сорта гороха размягчаются дольше.
4. Предварительная варка. Когда фасоль набухнет, слейте воду и положите горох в кастрюлю.Лучше, чтобы у него было толстое дно. Налейте холодную воду так, чтобы она покрывала лепестки толщиной в 3 пальца. Ставим кастрюлю на плиту на максимальный огонь, не закрывая крышкой. Продолжайте помешивать, чтобы вода не «убежала» и лепестки не подгорели, доведите до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Постоянно снимать пену.
5. Конец. Они продолжают вариться до полной готовности. Сколько варить цельный горошек и сколько целых горошин решается, пробуя хлопья ртом.Когда горох будет в нужном состоянии, немного подсаливают и выключают плиту. На этом процесс приготовления закончен. Вы можете использовать бобовые для приготовления домашних угощений.

Нюансы приготовления

Опытные повара знают, как правильно приготовить горох, чтобы он был вкусным.

Вот некоторые поправки:

1. Горох лучше брать не целый, а дробленый. Удалена плотная внешняя оболочка, что значительно замедляет процесс приготовления..
2. Не замачивайте горох на длительное время, особенно если он плохо промыт. Продукт скисает и начинает бродить.
3. Крупа очень любит воду, ее нужно наливать на 2-3 см выше гороха.
4. Не забудьте смешать напиток. Горох впитывает воду, более того, она испаряется, и неопытные домашние кулинары часто коптят кашу.
5. Горох должен хаотично двигаться вверх и вниз во время приготовления. Это показатель правильности процесса
6. Ни в коем случае нельзя добавлять холодную воду в емкость для приготовления пищи.Это испортит его вкус.
7. Если вы не рассчитали объем жидкости, горох уже готов, а воды еще много, огня добавлять не стоит. Так лепестки только затвердеют. Нужно снять кастрюлю с плиты и слить лишнюю жидкость. Но можно оставить горох вариться, пока не испарится лишняя жидкость
8. После приготовления посолить. Соль тормозит процесс приготовления гороха.

При соблюдении этих простых правил можно приготовить вкусное блюдо

Блюда из гороха без предварительного замачивания

Процесс замачивания гороха сокращает время приготовления.Однако само размягчение занимает несколько часов. Умельцы рекомендуют несколько способов, как быстро сварить горох без замачивания.

Сода

Многие рекомендуют добавлять пищевую соду в блюда из гороха. У этого варианта есть разные мнения..

Сторонники говорят, что после добавления соды горох не только разваривается в разы быстрее, но и теряет способность увеличивать газообразование

Противники этого метода утверждают, что добавление соды создает огромное количество пены , который буквально выходит из кастрюли.Кроме того, некоторые отмечают, что добавление пищевой соды придает блюду неприятную горчинку

Масло

Для ускорения приготовления добавьте сливочное масло (кусок сливочного масла или небольшую горку овощей). Они образуют пленку на поверхности, в результате чего температура внутри кастрюли повысится и горох разварится быстрее

Пароварка

Для ускорения процесса приготовления можно использовать пароварку. Высыпьте промытый горох в миску и залейте водой в пропорции 1 к 2.Выбираем режим «тушение», таймер выставляем на 40 минут. Если и после этого крупа не готова, приступайте к тушению еще 30 минут. Когда все будет готово, посолить.

Скороварка

Один из лучших способов быстро приготовить горох. Все, что вам нужно сделать, это промыть горох, положить его в скороварку, залить большим количеством воды, чтобы она покрывала лепестки на 8-10 сантиметров. Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Как только скороварка начнет издавать характерные шипящие звуки, убавьте огонь до минимума и варите 20-25 минут (колотый горошек), 40-50 минут (целый горох).Затем выключите его и подождите, пока скороварка сбросит давление. Это займет еще 10-15 минут. Откройте крышку, посолите.

Блюда из гороха очень нравятся взрослым и детям. Гороховый суп с копчеными ребрышками, гороховая каша с мясом и стейком, гороховое пюре со шкварками – что может быть вкуснее и полезнее этих блюд! Если уметь правильно варить горох, научиться нескольким хитростям его быстрого приготовления, можно хоть каждую неделю радовать своих домашних полноценными обедами и ужинами.

Секреты приготовления гороха - видео

Горох • Кухня Lidl

Откуда берется горох?

Горох поступает из Китая и Индии. Он попал в Европу в Средние века. Однако популярность он приобрел только на рубеже 16-17 веков, в основном во Франции и Англии.

Сколько калорий в горохе?

Горох не очень калорийный. В 100 г зеленого горошка 75 калорий. В консервированном горошке их немного больше — 89 на 100 г. Горох — отличный источник белка и клетчатки.

Как сделать горох?

Горох используется на кухне по-разному.И все виды гороха: сахарный, зеленый и консервированный. Каждый из них может стать отличным дополнением к салату или основой для зеленого песто или пюре. Горох также входит в состав начинок и соусов. Он идеально подходит как к мясным, так и к веганским блюдам. Консервы часто встречаются в овощном салате. Приготовленный с морковью, он является популярным дополнением к основному блюду.

Как сделать сахарный горошек?

Сахарный горошек — это молодой горошек, который можно есть вместе с нежным, вкусным стручком.Таким образом, вы можете приготовить стручки целиком или очистить их от зелени и добавить в блюдо.

Для чего использовать сахарный горошек?

Сахарный горошек можно есть целиком в сыром виде. Он идеально подходит для салатов и в качестве ингредиента супов-пюре. Целые стручки также можно добавлять к курице, морепродуктам, макаронам и овощам.

Попробуйте рецепты на:

Сколько времени варить сахарный горошек?

Идеально подходит для употребления в пищу сырой горох также подходит для приготовления пищи.Положите стручки в кастрюлю с кипящей водой и варите 3-5 минут. Солим в конце варки.

Как сделать консервированный горошек?

Консервированный горошек легко купить в Lidl. Однако, если у вас есть зеленый горошек, который вы не едите, вы можете сохранить его дома. Способ довольно простой. Самое главное – это огурец. Его готовят путем соединения воды с солью, сахаром и лимонной кислотой. Зеленый горошек нужно проварить 3-5 минут. Отварить рассол. Залейте ею горох в банках.Пастеризовать около 1,5 часов при 95°С. Через двое суток повторите пастеризацию при той же температуре, но только в течение получаса.

С чем сочетать зеленый горошек?

Вареный зеленый горошек идеально сочетается с вареной морковью. Часто эти овощи добавляют к традиционному обеду. Горох также хорошо сочетается с рисом. Из этих двух ингредиентов можно приготовить идеальное ризотто.

Как приготовить горох с морковью на ужин?

Если вы решили заморозить морковь и горох, вам придется нарезать морковь.Если у вас есть свежие овощи, мелко нарежьте морковь. Все приходится варить. Затем обжарить на сковороде с добавлением масла и немного муки. Все это можно приправить по желанию, например, мускатным орехом. Также ознакомьтесь с нашим рецептом рулетиков из индейки с горошком и морковью!

Как заморозить зеленый горошек?

Когда сезон гороха в самом разгаре, стоит позаботиться о том, чтобы наши столы были доступны и зимой - и заморозить их. Зимой пригодятся некоторые витамины и горох будет в самый раз.Очищенный горох залить кипятком на 2 минуты и процедить. Залейте его ледяной водой в течение следующих 3 минут. После процеживания разложить по литровым, плотно закрытым пакетам и поставить в морозилку.

Зеленый горошек – интересная и полезная добавка ко всем блюдам. Зимой он доступен в замороженном виде или в банках и банках (консервы). Стоит потянуться за ним и насладиться его вкусом и в межсезонье.

Сахарный горошек – пищевая ценность, полезные свойства, использование на кухне

Сахарный горошек — сладкий элемент блюд со всего мира

Свежий сахарный горошек — это бобовый овощ, который получил свое название благодаря сладкому вкусу, подходящему для многих сухих блюд. Это одна из разновидностей зеленого горошка, скрывающая в хрустящей и вполне съедобной кожуре сочные и питательные зерна.

В отличие от большинства стручков , скорлупа гороха маловолокнистая, нежная и вкусная.Кроме того, он не содержит твердой пергаментной подкладки. Весь овощ имеет прекрасный вкус как в сыром виде, в составе хрустящего, освежающего салата, так и в теплом виде – после варки или обжаривания.

1. витамин А – отвечает в том числе за правильное зрение, а также за синтез некоторых гормонов; употребление продуктов, богатых этим ингредиентом, позволяет поддерживать хорошее состояние кожи, ногтей и волос;
2. витамин В6 – отвечает в организме за правильное функционирование всей нервной системы, в том числе за работу головного мозга; более того, употребление в пищу продуктов, богатых этим ингредиентом, повышает стрессоустойчивость, способствует концентрации внимания и помогает сохранять эмоциональное равновесие, особенно в нервных ситуациях;
3. витамин В12 – принимает участие в обменных процессах и ускоряет обмен веществ; кроме того, снижает чувство усталости и поддерживает работу мышц;
4. витамин С – известен прежде всего как элемент, необходимый для построения естественного иммунитета организма; защищает организм от рака и других серьезных заболеваний, таких как атеросклероз; кроме того, он снижает артериальное давление, а также помогает организму регулировать уровень глюкозы;
5. витамин Е 900 007 - обладает антиоксидантным действием; эффективно улучшает общее состояние кожи и уменьшает видимость морщин, поэтому его называют «витамином молодости»; этот ингредиент значительно замедляет процессы старения клеток, укрепляет иммунитет организма и тормозит выработку свободных радикалов, защищает от рака;
6. витамин К – это элемент, необходимый для процесса свертывания крови; благодаря ему нет кровотечения и быстрее заживают раны; кроме того, он защищает организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вы ищете дополнительные источники витаминов в виде пищевых добавок? Заказать Ультрамультивитаминная жидкость YANGO или Суперкомплекс витаминов и минералов в капсулах.

Сахарный горошек – полезные свойства

Свежий сахарный горошек — очень вкусный овощ, в котором содержится большое количество клетчатки, благодаря которой он обеспечивает чувство сытости на многие часы. Поэтому его потребление способствует снижению веса.Поэтому его можно употреблять людям, заботящимся о своей фигуре, а также спортсменам. Благодаря содержанию белка он является отличным дополнением как к веганской, так и к вегетарианской диете.

Чек : Вегетарианская диета – основные принципы, преимущества и свойства для здоровья

Упомянутый овощ является очень хорошим источником витамина А, который помогает улучшить внешний вид кожи и положительно влияет на зрение. Его эффективность поддерживается другим очень ценным веществом, содержащимся в сахарном горошке, — лютеином. значительно снижает риск дегенерации желтого пятна. является одной из основных причин слепоты у людей старше 50 лет.

Включив в свой рацион свежий сахарный горошек на постоянной основе, вы также сможете избавиться от проблемы упорных запоров. Питательные вещества в этом овоще также помогают снизить слишком высокую концентрацию плохого холестерина в крови. Высокое содержание калия поддерживает правильную работу сердца. В свою очередь, наличие кальция способствует укреплению костей, что может предотвратить развитие остеопороза в будущем.

См. : Запоры – как с ними бороться? Домашние средства

Сахарный горошек — как использовать на кухне?

Чтобы свежий сахарный горошек сохранил все свои целебные свойства , , лучше всего есть его сырым , желательно вскоре после сбора. В таком виде его можно есть отдельно или в качестве дополнения к сезонным овощным салатам.Прекрасно сочетается с ранними весенними овощами, такими как редис, зеленый лук, помидоры или свекла.

Этот необычный боб часто подают в азиатских ресторанах как элемент таких блюд, как стир-фрай, , т.е. обжаривают на специальной сковороде. В восточной кухне сахарный горошек подают с лапшой, цукини, перцем, курицей или ростками фасоли. Такие блюда одновременно и согревающие, и очень сытные, но благодаря правильной технике приготовления они не получаются пережаренными и слишком мягкими.Таким образом, хрустящий сахарный горошек сохраняет свою твердость и освежающий вкус.

Также рекомендуется немного обжарить его на сливочном масле, посыпав немного панировочными сухарями. Еще один способ приготовить свежий сахарный горошек — приготовить его на пару. Благодаря такому виду термической обработки в нем сохраняется большая часть витаминов и минералов. Его также можно использовать для приготовления вкусных супов, таких как сливки или пюре , которые являются идеальным дополнением ко многим основным блюдам, мясу и соусам.Хрустящий сахарный горошек отлично подходит в качестве дополнения к макаронам, клецкам, рису или различным видам пасты для сэндвичей.

Читать : Семь продуктов, которые дольше всего остаются в кишечнике

Где купить сахарный горошек?

Многие люди могут не знать, где купить сахарный горох. Наиболее доступен в весенний сезон , потому что тогда его легко найти как на рынках, в небольших овощных лавках, так и в более крупных, хорошо оборудованных гипермаркетах.Также очень часто можно купить этот овощ в точках со здоровой, органической пищей.

Однако, если у человека в районе нет таких мест, стоит купить свежий сахарный горошек через интернет-магазин. Его можно заказать как у крупных оптовиков, так и в небольших компаниях, специализирующихся на выращивании овощей. Также доступен замороженный, маринованный или маринованный горох . В весенний сезон его стоит заморозить, чтобы зимой можно было насладиться его вкусом и питательной ценностью.

Сахарный горошек – полезная и вкусная бобовая культура

Сахарный горошек – очень ценный овощ по содержанию витаминов и минералов. Их следует постоянно включать в свое ежедневное меню, поскольку они обеспечивают организм многими ценными питательными веществами. Хотя он идеально подходит как для варки, так и для жарки, его лучше всего есть сырым . Тогда вы будете уверены, что сахарный горошек сохранил все свои полезные для здоровья свойства.Тем более, что именно в таком виде он наиболее вкусный – сладкий, хрустящий и очень ароматный.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Горох замороженный как приготовить. Блюда из зеленого горошка. Вкусный

Правильно замороженный продукт сохраняет все витамины и минералы. То же самое касается зеленого горошка. Его можно приобрести в магазине как летом, так и зимой, в отличие от свежего. приготовить замороженный зеленый горошек просто. Процесс займет некоторое время. Но даже в таком легком деле есть нюансы.

Подготовка продукта

Замороженная зеленая фасоль обычно уже очищена от шелухи.Перед экстренной заморозкой их бланшируют или пропаривают.

Обработку проводят на молодом горохе, находящемся в периоде молочной зрелости. На этом этапе они имеют самый сладкий вкус, нежную консистенцию и большое количество сахара в составе.

При сборе гороха методом бланширования его нельзя подвергать варке после разморозки, а сразу использовать по назначению. Например, добавить в салат. Но если продукт нужно приготовить, то лучше это сделать с минимальным количеством добавленной воды.Полученный бульон можно использовать для первого блюда или соуса.

При покупке пачки зеленого горошка в магазине необходимо проверить, подходит ли товар. Не должно быть липких комочков, много льда.

Зеленый горошек хорошо сочетается со сладкими овощами: морковью, картофелем и свеклой.

Преимущества и недостатки

Есть несколько преимуществ использования замороженного горошка:

• товар дешевый;
• доступен в любое время года;
• при правильной быстрой заморозке сохраняются все витамины;
• Подходит для немедленного приготовления без размораживания.

В отличие от консервов, замороженные продукты содержат больше питательных веществ.

Как и любой другой продукт, горох может быть противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.

Методы приготовления

Замороженный зеленый горошек можно варить, тушить в соусе или запекать в духовке. Ешьте как гарнир, используйте в качестве ингредиента в салате или любом другом блюде.

Кулинария

Самый распространенный и простой способ приготовить замороженную фасоль — это варить.Нужно лишь соблюдать последовательность действий, тогда витамины сохраняются и продукт не теряет цвет.

1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Добавьте немного соли и сахара. Последний сохранит сочные цвета изделия.
3. Положите горох в воду, не размораживая его предварительно.
4. Готовить на сильном огне с закрытой крышкой. Это займет 5-8 минут. Время приготовления зависит от возраста и сорта фасоли. Когда фасоль станет мягкой, плиту можно выключить.
5. Иногда при варке добавляют веточку мяты, что сделает вкус гороха еще интереснее и ярче.
6. После откидывания продукта на дуршлаг, охлаждения и подачи в качестве дополнения к основному блюду.

Другой способ приготовления зеленого горошка, который впоследствии используется в салатах:

1. Вскипятите воду.
2. Положите зеленый горошек.
3. Добавить 1,5 ст. л. соли и столько же сахара.
4. Затем добавить 1 ст. л. яблочного уксуса. Варить 10 минут.
5. Достаньте бобы из воды и дайте им остыть.

Зеленая фасоль украсит любой салат.интересный вид и приятный вкус.

В печи

С помощью специальной посуды можно приготовить простой и наваристый суп из 3-4 ингредиентов.

1. Горох нужно сначала сварить на плите. А затем переложить в глиняный горшок. Добавьте немного воды, в которой варилась фасоль.
2. Вареные яйца измельчить и положить в емкость.
3. Отправить в духовку. Накрывать крышкой. Установите средний огонь. 20 минут достаточно.
4. Ставя кастрюлю на стол, нужно добавить нарезанный свежий огурец, сливки и зелень.

Этот летний суп понравится всем членам семьи. Он насыщенный и легкий одновременно. В горшочках удобно готовить не только первые блюда, но и вторые. Например, рис с овощами и горошком, мясо или рыбу со стручковой фасолью.

Тушение

Замороженный зеленый горошек можно тушить в различных соусах или просто в бульоне.

1. Замороженные бобы бросают в растопленное масло.
2. Добавляется сахар, соль и сливки.
3. Тушение займет 15 минут. Крышка должна быть закрыта.

В качестве жидкости для тушения можно использовать бульон, томатную пасту, белое вино, сливки, майонез.

Очистка

Пюре из зеленого горошка — отличное дополнение к мясу или рыбе. Если не добавлять специй и много соли, то такое блюдо можно предложить ребенку. Яркий цвет заинтересует детей, которые с удовольствием его съедят и попросят приготовить еще раз.

1. Картофель отварить в подсоленной воде 20 минут.Добавьте замороженный горошек. Через 5 минут выключите плиту.
2. Излишняя вода слита. Добавляется масло, сливки и мелко нарезанный чеснок. Можно приправить специями и солью.
3. Блюдо нужно превратить в пюре с помощью толкателя. Если использовать блендер, смесь станет липкой и липкой.

Вкусный замороженный зеленый горошек

Из зеленого горошка можно приготовить много разных блюд:

• Салат;
• плов;
• запеканка;
• начинка для блинов, пирогов и пирожных;
• котлеты;
• головка;
• пюре.

Чтобы приготовить гороховое пюре, протрите его сразу после приготовления, пока он еще горячий. Только в этом случае можно получить однородную консистенцию.

Суп гороховый – диетический продукт. Разнообразить свой рацион можно различными добавками: овощами, рисом, специями и зеленью. Эти первые блюда можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Тонкости и хитрости кулинарии

• Иногда при приготовлении гороха добавляют сливочное масло. Он делает зерна более мягкими и ароматными.
• Соус можно приготовить из сливок, сахара, картофельной муки и яичных желтков. Вареный горох заливают соусом и варят. В конце можно добавить зелень. Подавайте фасоль с мясом или картофелем.
• Зафиксировать яркий цвет зерен позволит резкое изменение температуры. Сразу после приготовления сбрызнуть холодной водой.
• Вареный горох нельзя использовать сразу после приготовления. После остывания его помещают в холодильник. Затем разогрейте его в смеси масла и воды.
• Если горошины вдруг затвердеют, опустите их сначала в горячую, а затем в холодную воду. Так что вы сможете вернуться к нему с сочностью и мягкостью.

Блюда из зеленого горошка — это салаты, супы, гарниры или соусы, которые можно использовать для приготовления практически чего угодно. Зеленый горошек некоторых сортов не требует бланширования, его можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда в свежем виде. Вы пропустили момент и горох затвердел? Не беда - опустите горох в кипяток на несколько минут, затем быстро опустите в холодную воду (можно даже положить в воду лед) и горох станет мягким.Если урожая зеленого горошка слишком много, чтобы есть свежим, заморозьте его, будет вам радость на зиму. Блюда из зеленого горошка очень разнообразны.

Ингредиенты:
¾ стека. нарезанного лука,
стак воды,
2 стак гороха
2 столовые ложки масла,
1 столовая ложка муки,
½ стак жирных сливок,
соль, перец, мускатный орех.

Кулинария
Положите 1 чайную ложку в воду.соль, лук и варить. Добавьте горошек и готовьте 5 минут. Слейте воду и оставьте примерно ¾ стопки. для последующего использования. Растопить сливочное масло, добавить муку и специи и прогреть до золотистого цвета, помешивая, чтобы не пригорело. Добавьте сливки и овощную воду, перемешайте и варите до загустения. Добавьте овощи и доведите до кипения.

Ингредиенты:
250 г гороха,
2 столовые ложки простого йогурта или сливок,
1 перец чили
1-2 зубчика чеснока,
2 чайные ложки оливкового масла,
1 лимон
1 столовая ложка свежей мяты.

Кулинария
Зеленый горошек довести до кипения, остудить и измельчить в блендере. Чеснок выдавить через пресс, перец чили измельчить. Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте лимонный сок и измельченную мяту.

Блюда из зеленого горошка просты в приготовлении, а супы получаются сытными и легкими. Идеальный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:
6 крупных помидоров,
1 луковица
2 зубчика чеснока
300 мл овощного бульона
400 г гороха
2 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. зелени,
соль, перец.

Кулинария
Поместите целые помидоры, половинки лука и чеснок на противень и поставьте их в предварительно разогретую духовку на 30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка очистятся. Горох отварить, откинуть на сито. В блендере измельчить половину гороха вместе с бульоном до однородности и протереть через сито. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, посолить и поперчить, довести до кипения и подавать, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
1 горсть зеленого горошка,
300 г свежих огурцов,
2 яйца вкрутую
100 г сметаны,
2 столовые ложки зеленого укропа,
1,3 л воды,
соль, перец - по вкусу.

Кулинария
Горох отварить в воде, высыпать в кастрюлю, добавить нарезанные яйца, накрыть крышкой и поставить в духовку на средний огонь на 20 минут. При подаче в суп нарезать огурцы ломтиками, добавить зелень и сливки.

Ингредиенты:
750 мл бульона,
100 г пасты,
500 г зеленого горошка,
100 г ветчины или копченостей,
50 г сливочного масла,
1 луковица
3 столовые ложки тертого сыра
соль, перец - по вкусу.

Кулинария
В половинном количестве масла обжарить нарезанный лук и мелко нарезать мясные продукты. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Добавьте немного пасты и доведите до кипения. За несколько минут до готовности добавьте оставшееся сливочное масло, сыр, соль и перец. При подаче посыпать сыром и зеленью.

Ингредиенты:
1 лук-порей
500 г гороха
1 столовая ложка сливочного масла,
2 ½ стакана овощного бульона,
¼ стакана.измельченная мята,
1 ч.л. лимонного сока
сметана, соль, черный молотый перец.

Кулинария
Растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук-порей, соль, перец и готовить, помешивая, 3 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем добавьте горох и снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока горох не станет мягким. Снимите с огня, добавьте мяту и оставьте под крышкой на 10 минут. Взбейте суп блендером и подавайте с лимонным соком и зеленью.В каждую тарелку положите по 1 столовой ложке. сметана.

Ингредиенты:
1 кг гороха,
4 стопки воды,
1 кочан салата
¼ ч.л. молотого белого перца,
2 ст.л. мягкого сливочного сыра,
3 ст.л. сливочного масла,
щепотка лимонной цедры,
Соль.

Кулинария
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить нарезанный салат и нагревать 5 минут. Добавьте горошек и варите, помешивая, 15 минут.Влейте воду, уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут. Слегка охладить и измельчить в блендере, затем нагреть до кипения, добавив соль и перец. Подавайте со сливочным сыром.

Ингредиенты:
1 морковь
1 корень петрушки
¼ корня сельдерея
¼ головки белой или цветной капусты
200 г зеленого горошка,
½ ст.л. сливочного масла,
соль, зелень.

Кулинария
Тонко нарезать овощи и коренья, посолить и потушить на среднем огне с маслом.Затем влить бульон и варить до готовности. Капусту отварить отдельно и откинуть на сито. Смешайте все ингредиенты, доведите до кипения и подавайте, посыпав зеленью.

Добавьте зеленый горошек в закуски и основные блюда, и они заиграют по-новому!

Ингредиенты:
150-200 г бекона
1 луковица
300 г риса
2-3 ст.л. белого вина,
1 л овощного или куриного бульона
250 г гороха,
1 ст.л. сливочное масло, соль.

Кулинария
Мелко нарезанный бекон и лук обжарить на сливочном масле. Добавляем к ризотто рис, вино, перемешиваем и постепенно вливаем бульон. Добавьте горох и варите на среднем огне, пока горох не станет мягким. Приправить по вкусу, добавить йогурт и сыр. Перемешайте, оставьте на 3 минуты и подавайте.

Ингредиенты:
350 г гороха,
3 лука-шалота,
пучок салата
50 г сливочного масла,
2 ст.л. воды,
3-5 ст.л. белого вина,
щепотка сахара, соль.

Кулинария
В сковороде растопить сливочное масло, добавить горошек, нарезанный лук и нарезанный салат, перемешать и немного проварить. Влить воду и вино, посыпать сахаром и солью, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Ингредиенты:
200 г гороха
1 луковица
1-2 зубчика чеснока,
1 молодой кабачок
горсть спаржи,
1 пучок шпината
150 мл сливок
100 г тертого сыра
1 растительное масло для жарки3, 90 .

Кулинария
Обжарить мелко нарезанный лук с чесночным растительным маслом в течение 2 минут, добавить горох, цукини, нарезанную бланшированную спаржу и шпинат. Потушить до готовности, влить сливки, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Выложить сыр и залить всей массой макароны, предварительно сваренные в подсоленной воде.

Ингредиенты:
450 свежих грибов,
300 г гороха,
2-3 столовые ложки белого вина,
3 столовые ложки свежих сливок или натурального йогурта,
1 столовая ложка зелени,
соль, перец - по вкусу.

Кулинария
Грибы с горошком обжарить на сливочном масле 3 минуты, добавить вино и свежие сливки (можно заменить сливками), приправить по вкусу и тушить под крышкой на среднем огне. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты:
300 г мяса,
2-3 картофеля
1 луковица
1 морковь
300 г гороха
1 столовая ложка томатной пасты.

Кулинария
Нарежьте мясо кубиками и доведите до кипения.Слейте бульон. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мясо, нарезанные кубиками морковь и картофель, горошек, томатную пасту. Перемешать, добавить бульон, посолить, поперчить и варить на среднем огне до готовности.

(идея для завтрака)

Ингредиенты:
200-300 г вареных макарон,
200 г гороха,
200 г брокколи,
тертый сыр,
5-7 яиц.

Кулинария
Обжарьте овощи и макароны на оливковом масле (можно использовать остатки с вечера), посолите и поперчите.Яйца взбить вилкой, можно добавить немного сливок или сливок, залить смесью пасты и овощей и поставить в разогретую духовку. Посыпьте фритату сыром за несколько минут до готовности.

Ингредиенты:
300 г мяса,
1 луковица
1 морковь
1 перец,
7-8 картофелин,
400 г гороха
соль, перец, шафран, зелень.

Кулинария
Поместите нарезанное кубиками мясо в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения.С момента закипания уменьшите огонь и варите мясо 20 минут. Лук, морковь и сладкий перец обжарить на сковороде, добавить к мясу. Тем временем нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Когда оно будет почти готово, добавьте горох, соль и перец и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте немного шафрана и накройте кастрюлю полотенцем. При подаче посыпать зеленью.

Закваска для риса и гороха

Ингредиенты:
500 г Горох
2 стопки Рис,
1 ст л масла,
4 ст л воды,
соль, мускатный орех - по вкусу.

Кулинария
Горох отварить до мягкости и откинуть на сито. Рис обжарить на масле при помешивании, залить кипятком, посолить и обжарить до готовности на медленном огне. Смешать сваренный рис с горошком и приправить мускатным орехом.

Ингредиенты:
1 кг гороха,
200 г ветчины
500 г лука
1½ стакана воды,
6-7 столовых ложек оливкового масла,
перец, соль, укроп - по вкусу.

Кулинария
Обжарить лук на оливковом масле, добавить горох и нарезанную кубиками ветчину. Солим, перчим, добавляем укроп и заливаем водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить около 50 минут. Подавать с хлебом или толстым лавашом. В качестве гарнира можно подать рис.

Зеленый горошек с рисом в микроволновке

Ингредиенты:
2 пачки длиннозернистого риса,
2 пачки гороха,
2 сладких зеленых перца
2 см корня имбиря
4 столовые ложки сливочного масла,
4 луковицы
2 см палочки корицы
4½ пачки воды,
Соль.

Кулинария
В глубокую миску положите сливочное масло и поставьте в микроволновку на 30 секунд (максимальная мощность). Нарезать лук, натереть корень имбиря, мелко нарезать корицу и добавить в масло. Установите таймер на 3 минуты на максимальную мощность – лук должен стать полупрозрачным. Добавьте рис, добавьте воду, соль и варите 12 минут на полной мощности, пока рис не сварится, но не переварится. Поставьте в микроволновку на несколько минут, затем вилкой отделите рисовые зерна.

Ингредиенты:
400 г спагетти,
200 г ветчины
1 столовая ложка оливкового масла,
1 стак гороха,
¾ стак. базилика,
¼ стак. тертый сыр пармезан,
2 зубчика чеснока
5 столовых ложек оливкового масла,
¼ стак. измельченных грецких орехов,
соль, перец - по вкусу.

Кулинария
Отварить спагетти в подсоленной воде, слить воду и промыть. Нарезанную кубиками ветчину обжарить на оливковом масле до коричневого цвета.Горох отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. С помощью блендера измельчить гороховое пюре, базилик, тертый сыр, чеснок через пресс, грецкие орехи и оливковое масло. Соль и перец. Добавьте жареную ветчину. Подавайте спагетти с гороховым соусом песто и большим количеством тертого сыра.

Ингредиенты:
1 чашка моркови, тонко нарезанной
400 г гороха
3 столовые ложки сливочного масла,
⅓ стак. коричневый сахар
1 столовая ложка лимонного сока
соль, перец - по вкусу.

Кулинария
В кастрюле смешайте масло, морковь, сахар и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Добавьте горох и готовьте, помешивая, пока горох не станет мягким. Соль и перец.

Салат из гороха и помидоров

Ингредиенты:
2 помидора «палочки»,
½ стопки гороха,
1 столовая ложка тертого сыра
1 столовая ложка красного винного уксуса,
1 столовая ложка оливкового масла,
1 ½ стопки нарезанного салата,
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сахара
чайных ложки соли,
чайных ложки молотого перца.

Кулинария
Бланшируйте горох в кипящей воде в течение 3 минут, а затем погрузите его в ледяную воду. Переложить на сито и обсушить. Помидоры нарезать тонкими полосками. В банке с плотно закрывающейся крышкой смешать масло, уксус, прессованный чеснок, сахар, соль, сушеный базилик и хорошо встряхнуть, чтобы получилась однородная смесь. Смешайте помидоры, горошек и листья салата, полейте заправкой и посыпьте сыром.

Ингредиенты:
15 маленьких молодых картофелин,
1 пачка гороха,
100-150 г мягкого сливочного сыра с травами,
¼ пачки.молоко,
соль, перец.

Кулинария
Картофель отварить в кипящей воде, слить воду и обсушить. Горох отварить в кипящей воде 10-15 минут и откинуть на сито. Соединить сыр с молоком и солью и нагреть на медленном огне до кипения. Смешать картофель с горошком и залить соусом.

Вы с удовольствием приготовите блюда из зеленого горошка и угостите ими своих домашних. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Зеленый горошек — растение семейства бобовых, известное со времен древней Индии.Там он считался символом плодородия и богатства, хотя в Древней Греции горох был основной пищей бедняков. Сейчас зеленый горошек едят сырым, вареным, консервированным. Считается, что горох замедляет процесс старения организма, а также снижает вероятность возникновения рака.

Использование зеленого горошка в кулинарии

Существует несколько видов зеленого горошка. Наиболее распространенными из них являются пилинг, мозг и сахар. Овощечистка используется для приготовления вареных блюд, особенно супов.Мозг, наоборот, для варки не годится, его делают консервным. А сахарный горошек имеет сладковатый вкус и его едят сырым.

Зеленый горошек можно добавлять практически в любые блюда – это супы, салаты, запеканки, гарниры и т. д. При этом используется как свежий горошек, так и консервированный. А если вы собрали богатый урожай и беспокоитесь о его сохранности, его можно просто заморозить, и зимой у вас всегда будет под рукой почти готовая добавка к мясному блюду.

Легкие рецепты с зеленым горошком

Рецепты из зеленого горошка радуют разнообразием: от элементарного добавления свежего или консервированного горошка, салата до очень вкусных и нежных супов-пюре. Горох прекрасно сочетается с такими продуктами, как мясо, яйца, сыр, картофель и др. Этим объясняется его присутствие в таких популярных салатах, как оливки или винегрет. Рецептов супов из зеленого горошка множество: запеченный суп, легкий суп из летней зелени, грибной гороховый суп, суп-пюре, суп-пюре и т.д.Горох можно добавлять в макароны, картофель, рис, запеканки, а можно использовать как самостоятельную добавку.

Если зеленый горошек лежит у вас уже давно и успел затвердеть, не спешите злиться. Опустите его на несколько минут в кипящую воду, затем сразу же в холодную – снова получите нежный душистый горошек. Блюда из зеленого горошка укрепляют кости и снижают уровень холестерина. Следует помнить, что консервированный горох, несмотря на обработку, сохраняет почти все полезные вещества.

Представляем 5 интересных и очень простых в приготовлении блюд из зеленого горошка.

Мы привыкли к консервированному зеленому горошку.
Или хотя бы замороженный.
А вот летом самое время приготовить и полакомиться молодым свежим горошком.
Самое вкусное и сладкое - в нежных молодых стручках.
Его готовят и едят со стручками.
И это очень просто и быстро.

Сначала нужно отрезать хвостики от стеблей у стручков.Потяните и используйте пони, чтобы удалить жесткие волокна со дна капсулы. А затем горох нужно бросить в кипящую подсоленную воду. На 2 минуты. Вынуть шумовкой и сразу же промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Тогда горох станет пряным и хрустящим.

Дальше еще проще: добавляем сливочное масло, соль (если нужно), перец. И вы можете дать его как дополнение. Он подходит к мясу и птице, крупам, рыбе и даже грибам. А можно сделать салат. Горох – очень универсальный продукт.

Но это еще не все. Можно приготовить пироги и запеканки, горячие закуски из зеленого горошка. Представляем 5 быстрых и интересных рецептов из стручков гороха.

Pea and zucchini casserole

INGREDIENTS:

2 young courgettes
2 handfuls of young peas in pods

5 teeth garlic

1 bunch of dill

1 cup of dill

1 cup of сливочное масло

1 чашка Соль и черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1.Нарежьте кабачки тонкими кружочками, посолите их, откиньте на дуршлаг и оставьте на 15 минут, чтобы удалить с них лишнюю влагу.

Шаг 2. Горох промыть, срезать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.

Шаг 3. Овощи мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с зеленью.

Шаг 4. Добавить сливки к зелени и чесноку, посолить и поперчить.

Шаг 5. Смажьте форму маслом, выложите слои цуккини, посыпьте стручками гороха и смажьте взбитым яйцом.

Шаг 6. Полить сливочным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

жареный горох с стручками

Ингредиенты:

500 г Зеленый горох
2 Зуб Черел

2 ТАКЛОНСКИЕ ПЕРЕГО. хвосты.

Шаг 2. Разогрейте масло, раздавите зубчики чеснока и обжарьте их в масле.

Шаг 3. Добавить горошек и жарить 4-5 минут, периодически помешивая.

Шаг 4. Добавьте соус, перец и, возможно, немного сахара. Перемешайте и выключите огонь.

горох с чантерлелями 90 163 500 г маленькие сильные черты

500 G Young Peas с стручками

3-4 столовые ложки Gake

3 Зубной чеснок

Parsley

Salt и Ground Black Pepper

. Лисички перебрать, очистить от мусора, быстро промыть.

Шаг 2. Бланшировать лисички в кипящей воде 2 минуты. Затем обжарить на половине масла.

Шаг 3 Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4. Запеките горох с солью и перцем. Обжаривать 4 минуты.

Шаг 5. Смешать горошек и лисички, приправить петрушкой и чесноком. Варить 5 минут. И сдаться.

торт с чаевыми стручками

Ингредиенты:

1 Пакет из слоеного теста
300 G Зеленый горох

1 Бербата

2 Carros

1 Small Zucchini

1 Small Zucchini

1 твердый сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1.Очистите лук, кабачки и морковь. Все нарезать очень тонкими ломтиками.

Шаг 2. Промойте горох. Разрежьте стручки пополам.

Шаг 3. Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом форму так, чтобы тесто покрывало не только дно, но и бока. Используйте вилку, чтобы наколоть тесто.

Шаг 4 Красиво разложите овощи.

Шаг 5. Взбить яйца со сливками, перцем и солью. Выложить овощи на тесто.

Шаг 6. Запекать в духовке 45 минут. Когда овощи начнут подрумяниваться, посыпать сыром.

горох в кремовом соусе

Ингредиенты:

400 г зеленый горох

½ стакана тяжелых сливок

1 чайная ложка лимона Peel

RET Hard Hard Cheese

Got, соли

Got

. Бланшируйте горох в подсоленной воде в течение 2 минут. Затем промыть ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2. Вскипятить сливки на медленном огне, добавить корж, сыр, сахар, соль и перец.Тщательно перемешайте.

Шаг 3. Добавьте горошек в соус и прогрейте 4-5 минут.

Приятного аппетита!

Suempol Гороховый суп с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г копченого лосося
• 500 г свежего очищенного сладкого горошка
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл жирных сливок
• 4 столовые ложки рубленой петрушки
• 4 столовые ложки густой сметаны
• сахар
• белый перец
• мускатный орех
• соль

ПОДГОТОВКА

Отварить горох в бульоне до готовности, добавив столовую ложку сахара (это сохранит цвет гороха).

Смешать, добавить сливки, перемешать, приправить по вкусу. Разлить по тарелкам. Сверху положите семгу, столовую ложку сметаны и посыпьте петрушкой.

Узнайте больше рецептов с Suempol

Abonnieren Sie unseren Lachs-Информационный бюллетень!

Wir werden Sie über neue Informieren Produkte Entdecken Sie unsere neuen Rezepturen

Как сохранить горох | Еда 2022 9000 1

Консервированный горошек — неотъемлемый ингредиент многих рождественских салатов. И не обязательно покупать консервы промышленного производства. Такой горох можно приготовить дома.

Как сохранить горох

Нужно ли

• • - 1 кг горошка зеленого в стручках;
  • - 1 литр воды;
  • - 2 ст. л. 9% уксуса;
  • - 1 ст. л. соль;
  • - 1 чайная ложка сахара;
  • - лимонная кислота.

Инструкции

Шаг 1

Заранее подготовьте банки для свободного места. Пропарьте их в течение 5 минут. Горох желательно хранить в пол-литровых банках, так как в открытом виде он очень быстро портится даже в холодильнике. Крышки прокипятить в содовом растворе (4-5 чайных ложек пищевой соды на 2 литра воды) около 3 минут.

Шаг 2

Очистите свежий молодой «молочный» горох и отсортируйте бобы. Для консервирования годится только горох без повреждений и темных пятен с твердой зеленой кожицей.Тщательно промойте фасоль под холодной проточной водой.

Шаг 3

На пол-литровую банку приготовить 250 мл рассола. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль и довести маринад до кипения. Зеленый горошек засыпать водой и бланшировать в кипящей воде не более 5 минут. Горох высыпать в кастрюлю небольшими порциями, примерно по 1 банке, и следить, чтобы фасоль не переварилась, осталась красивой и крепкой. Однако, если горох порвется, выбросьте его из кастрюли, иначе прозрачный рассол будет мутным.

Шаг 4

Готовый горошек шумовкой разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Слейте рассол через 3-4 слоя марли. Добавьте в него несколько кристаллов лимонной кислоты и кипятите несколько минут.

Шаг 5

Залить кипящим рассолом банки с горохом. Чтобы банки не лопнули, аккуратно направьте струю маринада внутрь. Добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке. уксусная кислота. На дно широкой кастрюли постелите ткань, налейте воду и поставьте банки с горошком, накрыв их крышками.Вскипятите воду и стерилизуйте консервированный горошек 30-40 минут. А затем плотно закатать металлическими колпачками. Оберните банки полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить консервированный горошек в прохладном месте не более 1 года.

МОРКОВЬ И ГОРОХ ДЛЯ ТЕПЛА

Морковь с горошком или ... горох с морковью – классическое дополнение к обеду. Сочетается практически со всем: мясом, рыбой или яичницей. Моей невестке это нравится до такой степени, что она садится с тарелкой на колени и ест одна 😋 Так как рецепта на него у меня нет в блоге, решила приготовить - пишите - вставляйте рецепт, может кому пригодится? Я всегда делаю морковь и горох с нуля. Я не покупаю ни в банке, ни замороженные продукты.Но такой повар, конечно, можно «использовать», если у вас нет времени варить морковь.

Ингредиенты:

• . Несколько морков
• A Can Peas
• A SPOUN.

  Исполнение:

  Очистить морковь.Положите его в кипящую, слегка подсоленную воду и варите до мягкости. После приготовления достать из воды и нарезать кубиками. Конечно, можно приготовить уже нарезанную морковь, но для меня более удобная форма – нарезать уже сваренную, а значит, и мягкую морковь. Положите нарезанную морковь обратно в кастрюлю, в которой она варилась, оставив достаточно воды, чтобы покрыть морковь. Слить горох с рассола и положить в кастрюлю с морковью. Приправить солью и сахаром по вкусу и довести до кипения. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.Готовую гладкую заправку влить в кастрюлю с морковью и горошком и помешивать, пока она не закипит.

  
  
  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Суп том ям с курицей рецепт
  • 
    Как украшать капкейки кремом из кондитерского мешка
  • 
    Кэроб в выпечке
  • 
    Морковь по корейски рецепт с фото
  • 
    Картошка с треской в духовке рецепт
  • 
    Сколько варить батат до готовности
  • 
    Турецкие сладости колбаски
  • 
    Соус для утки
  • 
    Есть ли углеводы в орехах
  • 
    Мраморное печенье треснутое
  • 
    Роллы из кабачков рецепты быстро и вкусно