8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как варить маслята грибы для заморозки


Как заморозить маслята на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. В нашем случае один ингредиент - маслята. Маслятки - грибы достаточно чистые и очень вкусные, и конечно, просто нельзя не заготовить их впрок, чтобы холодной зимой можно было бы приготовить грибочки настоящим запахом лесных грибов. Лучше всего брать маслята небольшого размера, и не червивые. При сборе грибов, срезайте гриб ножом, оставляя грибницу в земле. Грибы переберите, удалите листья и лишний мусор.

  • Шаг 2:

    Промойте грибы, обязательно хорошо обсушите. Маслята можно почистить, сняв сверху коричневую кожицу, но я как правило этого не делаю. Делать или нет - выбирайте сами.

  • Шаг 3:

    Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми. Существует два варианта замораживания грибов: их можно заморозить сырыми или вареными. В случае, если вы замораживаете грибы сырыми, на этом этапе разложите их в контейнеры с крышкой или в пакеты для заморозки. Имейте в виду, что если грибы заморожены сырыми, они будут держать свою форму и займут в морозилке гораздо больше места, чем если грибы вареные.

  • Шаг 4:

    Если вы решили замораживать грибы вареные, то вскипятите воду, посолите ее. С помощью соленой воды вы также выгоните всех имеющихся в грибах червяков.

  • Шаг 5:

    Как только вода закипит, положите в нее грибы.

  • Шаг 6:

    Варите на небольшом огне, постоянно снимая пену, около 15 минут.

  • Шаг 7:

    Затем откиньте грибы на сито, промойте холодной водой и охладите. Грибы готовы к заморозке.

  • Шаг 8:

    Замораживать можно в пластиковых контейнерах с крышкой или в специальных пакетах для заморозки. В пакетах они, конечно, займут гораздо меньше места, чем в контейнерах, поэтому я замораживаю в пакетах. Разложите грибы в таком количестве, чтобы их хватало на одну порцию, ведь размороженные грибы не подлежат повторной заморозке.

  • Шаг 9:

    Завяжите пакеты и уберите в морозилку. Желательно замораживать продукты в турбо режиме, при достаточно низкой температуре -18-20 гр.

  • Шаг 10:

    Вот так выглядят маслята, замороженные в сыром виде. Замороженные грибы размораживайте постепенно, сначала в холодильной камере и только потом при комнатной температуре. Приятного аппетита!

  • Как можно заморозить маслята на зиму правильно на Webspoon.ru

    Как заморозить грибы маслята

    Маслята — отличные лесные грибы. Растут маслята в лесу целыми семейками, поэтому, если вы найдёте несколько маслят, сразу хорошо рассмотрите близлежащие места, и вы увидите, сколько маслят вокруг. Соответственно, вы с «тихой охоты» придёте с большим уловом маслят, и сразу возникнет вопрос, как их переработать?..

    Постарайтесь переработать маслята на протяжении 3-4 часов после сбора грибов. Вы можете их засушить, засолить или замариновать. Вспомните также об очень удобном, доступном и простом способе заготовки грибов на зиму — замораживании.

    Грибы можно заморозить сырыми, вареными и жареными. Сырые грибы будут занимать в морозильной камере много места, поэтому используйте этот способ тогда, когда у вас есть много свободного места в морозилке.

    Вареные и жареные маслята, замороженные порционно, смогут зимой разнообразить ваше меню. Вы всегда сможете приготовить суп, омлет, паштет, начинку для блинов или пирогов. И к тому же, в таком виде они занимают немного места в морозильной камере.

    Рецепты с ингредиентом маслята

    Ингредиенты:

    • Вода
    • Маслята
    • Соль

    Нам понадобятся:

    • Нож
    • Дуршлаг
    • Кастрюля
    • Пакеты для заморозки

    Как заморозить маслята вареные пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобятся маслята, вода, соль, дуршлаг, кастрюля, нож, пакеты для заморозки.

    Шаг 2Ссылка

    Маслята (1 кг) очистить и промыть. Нарезать кусочками.

    Шаг 3Ссылка

    Отварить маслята в подсоленной воде (2 ст. л. соли на 3 литра воды) на протяжении 30 минут (огонь небольшой).

    Шаг 4Ссылка

    Отвар слить. Грибы охладить.

    Шаг 5Ссылка

    Расфасовать подготовленные грибы порционно в пакеты для заморозки. Максимально выжать из пакетов воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

    Ингредиенты:

    • Масло подсолнечное нерафинированное
    • Маслята
    • Соль

    Нам понадобятся:

    • Сковорода
    • Нож
    • Пластиковый контейнер для заморозки

    Как заморозить маслята жареные пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится сковорода, нож, пластиковые контейнеры для заморозки, маслята — 800 грамм, масло подсолнечное — 5 ст. л., соль — 1 ч. л.

    Шаг 2Ссылка

    Маслята очистить и хорошо промыть.

    Шаг 3Ссылка

    Нарезать маслята небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде с подсолнечным маслом на протяжении 20 минут (огонь небольшой). Охладить.

    Шаг 4Ссылка

    Расфасовать грибы порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение.

    Как правильно заморозить маслята на зиму в домашних условиях

    Настоящие грибники знают, что урожай маслят год на год не приходится, и если в этом сезоне природа щедро одарила большим количеством грибов, то ими нужно запасаться впрок. Маслята – лесные грибы губчатой структуры. На вкус очень нежные и подходят для любого способа приготовления.

    В отличие от искусственно выращенных грибов, лесные обитатели обладают более сильным грибным ароматом и вкусом. Содержащееся в них смолистое вещество благотворно влияет на больных страдающих подагрой, также уменьшает количество частых головных болей. Заморозить маслята на зиму – отличный способ переработки грибов к холодам. Как правильно это сделать в домашних условиях?

    Плюсы и минусы замороженных маслят

    Если урожай выдался довольно внушительный, большинство хозяек советуют использовать сразу несколько способов домашней заготовки лесных маслят. Среди них:

    • маринование и консервирование;
    • сушка;
    • заморозка.

    Маринованные грибы – отличная закуска. Такие маслята простоят в баночке не один год и будут аппетитным дополнением к любому блюду. Но наличие уксуса делает эту заготовку не слишком полезной, а учитывая, что грибы и так достаточно тяжелый продукт для желудка, примесь уксусной кислоты, делает блюдо губительным для органов ЖКТ. К тому же длительное время тепловой обработки при температуре 100 градусов уничтожает многие полезные качества маслят.

    Сушеные маслята – отличный способ сохранить полезные вещества гриба, но довольно кропотливый процесс. Для заготовки таким образом лучше брать маленькие молодые грибы, собранные не более 3-4 часов назад. Сам процесс сушки довольно длительный, делится на три этапа, где сначала грибы сушат при одной температуре, потом ее увеличивают и спустя какое-то время снова уменьшают.

    Замороженные лесные грибы – вариант довольно быстрой и полезной заготовки. При желании, можно сохранить все витамины, придумать вкусный полуфабрикат или начинку для пирога. Пожалуй, единственный недостаток этого способа заготовки – постоянная нехватка места в морозильной камере.

    Подготовка

    Прежде чем приступать к замораживанию, грибы следует тщательно подготовить. Подготовка совершенно несложная процедура и включает в себя несколько этапов.

    1. Для начала грибы тщательно перебираются.
    2. С маслят аккуратно снимается верхняя пленка с шапочки, чистится и надрезается ножка. Если гриб червивый (определяется по небольшим точкам-каналам, которые можно разглядеть на срезе шапки или ножки), то его лучше выбросить. Ручкой ножа и постукивающими движениями по шляпке гриб избавляют от излишка песка или опилок.
    3. Во время чистки грибы можно отсортировать на мелкие и крупные.
    4. Дальше процесс зависит от способа замораживания. Грибы либо оставляют такими как есть, либо замачивают и моют.

    Способы заморозки

    Существуют как минимум три способа заморозки маслят в домашних условиях. Каждый по-своему хорош и будет уместен в любых целях.

    Замороженные свежие маслята

    Плюсы: быстро и удобно, не нужно мыть после чистки, замороженные грибы перед размораживанием отлично моются в теплой воде. Сохраняют максимум полезных веществ

    Минусы: занимают много место в холодильнике, поэтому при его нехватке маслята замораживают маленькими порциями.

    Чтобы заморозить свежие маслята на зиму, достаточно лишь разложить по пакетам очищенные грибы и отправить в морозильную камеру.

    Размораживают такие грибы при комнатной температуре и перед разморозкой хорошенько моют. Такие грибы требуют дальнейшей тепловой обработки.

    Замораживание отварных маслят

    Считается самым востребованных и популярным способом у большинства хозяек.

    Плюсы: занимают мало места в морозильнике, так как очень компактны. Можно не размораживать при приготовлении супа или рагу, кидать мерзлые.

    Минусы: длительный способ подготовки, теряется часть витаминов.

    Для заморозки отварных маслят требуется:

    1. Хорошенько промыть или даже замочить в теплой слегка подсоленной воде. Таким образом грязь быстрее отмоется. Соленая вода также губительна для насекомых.
    2. После замачивания грибы полощут в прохладной воде. Крупные маслята лучше нарезать, мелкие можно оставить целыми.
    3. Заключительный этап – бланширование 5-7 минут в кипящей воде.
    4. Готовые грибы вынимают шумовкой на дуршлаг и дают стечь воде.
    5. Остывшие маслята фасуют в удобные пакеты и отправляют в морозильную камеру.

    Вареные замороженные маслята, размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. Их можно использовать и в готовое блюдо, мариновать как закуску, делать оладьи и многое другое.

    Заморозка жареных маслят

    Любители жареных грибочков непременно оценят этот вариант зимней заготовки. Ведь теперь лакомиться таким блюдом можно не только в сезон, но и зимой.

    Плюсы: можно переработать и сохранить большое количество грибов, которые будут готовы к употреблению сразу после разморозки.

    Минусы: теряется изрядное количество витаминов, жареные на масле грибы тяжеловаты для желудка.

    Жареные замороженные маслята – отличный вариант для тех, кто любит полуфабрикаты. Разморозив их, погрев в микроволновой печи и смешав со сметаной, можно получить отличную подливку к спагетти или гречневой каше.

    Готовятся такие грибы довольно просто:

    1. Очищенные и вымытые грибы порезать на некрупные кусочки.
    2. Пересыпать маслята в хорошую толстую сковороду и налить немного водички.
    3. Тушить до выпаривания жидкости.
    4. После того, как жидкость выпарится, добавить к грибам растительного и немного сливочного масла и мелко порезанный лук.
    5. Обжаривать до золотистого цвета и мягкости лука.
    6. Остывшие грибы расфасовать по пакетам и отправить в морозилку.

    Маслята, приготовленные таким способом, также используются в качестве начинки для пирогов, зраз, вареников и запеканок, что здорово экономит время при их приготовлении.

    Правила заморозки маслят

    • Маслята, как и любые другие грибы, впитывают из почвы все нужное и ненужное. Чтобы обезопасить себя от отравлений, не следует собирать грибы в местах с высокой токсичностью, а именно недалеко от дорог и производственных предприятий.
    • После сбора нужно постараться как можно быстрее переработать грибы. При долгом хранении в тепле грибы сразу же становятся прекрасным местом обитания для всевозможных вредных бактерий.
    • Замораживать грибы лучше небольшими порциями, так как подвергать их повторной заморозке после размораживания нельзя.
    • Не размораживать грибы в воде: у них испортится вкус, и они будут разваливаться при приготовлении.

    Заморозив маслята, можно обеспечить себя вкусными и полезными лесными грибочками на всю зиму.

    Сколько варить подосиновики, лисички, белые грибы перед заморозкой

    Перед тем, как заморозить грибы, их нужно до готовности отварить. Сколько варить грибы перед заморозкой и нужно ли доводить их до полной готовности – вот тот вопрос, который интересует многих хозяек. Ведь замороженные грибы относятся к категории полуфабрикатов и после размораживания используются в качестве начинки в пироги, вареники и блинчики, их тушат, добавляют в супы и жарят.

    Сколько варить белые грибы перед заморозкой

    Белые грибы относятся к лучшим видам грибов, и собрать их – это большая удача. Гриб имеет мясистую структуру и непревзойденный аромат, который не теряется после заморозки. Время приготовления белых грибов составляет максимум 20-25 минут, если они порезаны кусочками, поэтому обрабатывать их термически перед заморозкой не обязательно.

    Если вы все же будете очищенные белые замораживать вареными, то время, сколько варить грибы перед заморозкой, составляет 20 минут для средних грибов и порезанных крупными кусочками больших, и 15 минут для небольших грибов и кусочков.

    Сколько варить грибы подосиновики перед заморозкой

    Время, сколько нужно варить перед заморозкой грибы, зависит от того, какие именно это дары леса. Обычные магазинные шампиньоны и вешенки на сковородку отправляются сырыми, но для лесных грибов нужна термическая обработка.

    Помытые, очищенные и порезанные грибы залить водой, довести до кипения и слить водую После чего еще раз залить водой и продолжать готовить. Сколько варить грибы перед заморозкой, зависит от их размера, мелкие варятся 20 минут, крупные – 30 минут.

    Сколько варить грибы лисички перед заморозкой

    Лисички – это очень вкусные грибы, и достаточно дорогие, потому что редко встречаются в наших краях. Их можно купить в больших супермаркетах, но лучше все же собрать и заготовить на зиму самому.

    Сколько нужно варить грибы перед заморозкой, чтобы они сохранили свой вкус? Помытые и очищенные грибы нужно посортировать и варить до готовности по времени, в зависимости от размера грибов.

    Мелкие грибочки и порезанные кусками следует варить так. Довести до кипения, добавить соль и специи, и варить до полной готовности. Сколько времени нужно варить грибы, зависит от интенсивности кипения, но не дольше 20 минут. Крупные и средних размеров лисички следует варить перед заморозкой 30 минут.

    Время, сколько перед заморозкой варить другие виды грибов, существенно не отличается от того, сколько варить эти съедобные грибы. Также интересно знать, сколько варить опята, которые у нас являются любимым продуктов из лесных даров.

    Так же рекомендуем посмотреть

    загрузка...

    Загрузка...

    Как заморозить грибы на зиму в морозилке свежими и отварными – Антонов

    Грибы – универсальный продукт, пригодный для жарки, засолки и других видов обработки. Лесные дары являются вкуснейшим ингредиентом для приготовления первых, вторых блюд и салатов. Особенно радует, если они найдены и собраны в корзинки лично вами! Чтобы сохранить богатый урожай, привезенный из леса, его можно заморозить. О том, как правильно заморозить грибы на зиму в морозилке читайте в нашей статье.

    1. Как подготовить грибы к заморозке
    2. Заморозка свежих грибов на зиму
        2.1 Как замораживать белые грибы
        2.2 Как замораживать подосиновики в сыром виде
        2.3 Как замораживать подберезовики
    3. Заморозка отваренных грибов
        3.1 Отваренные лисички на зиму
        3.2 Отваренные шампиньоны 
    4. Заморозка жареных грибов в морозилке
        4.1 Жареные маслята на зиму


    Фото ru.depositphotos: замороженные на зиму грибы.

    Подготовка грибов к заморозке

    Не все лесные грибы подходят для заморозки. Лучше всего в морозилке сохраняют свой аромат, вкус и внешний вид такие их виды, как лисички, шампиньоны, опята и подберезовики.

    Важно.
    Для заморозки в домашних условиях подходят только свежие продукты, собранные не более суток назад.

    Подготовка грибов к заморозке проходит в несколько этапов. Для начала их следует тщательно помыть, чтобы не подхватить инфекцию, которая может содержаться в сыром продукте. Загрязнения, которые не отмываются под струей воды, просто срезают ножом.

    Затем необходимо очистить грибы. Технология очистки зависит от вида продукта. У некоторых грибочков, таких как маслята, снимают скользкую пленку со шляпки, у других отделяют шляпку от ножки полностью.  Нижняя часть ножки гриба, которая соприкасалась с почвой, обязательно подрезается острым ножом.

    Крупные грибочки можно нарезать любым удобным способом: на дольки, слайсы или пласты. После очистки и нарезки продукт можно еще раз ополоснуть проточной водой.

    Далее обязательно просушите лесные дары и действуйте согласно конкретному рецепту заготовки: отваривайте, жарьте или замораживайте их в сыром виде.


    Фото pixabay/TeWa: в зависимости от рецепта перед заморозкой грибы можно отварить или пожарить.

    Как заморозить свежие грибы на зиму

    Для заморозки в сыром виде лучше всего подходят трубчатые грибы. К этой группе относятся подберезовики, подосиновики, белые грибы и маслята. Их шляпки имеют необычную структуру, из-за которой при варке они впитывают в себя большое количество влаги и становятся слишком водянистыми.

    Как заморозить белые грибы

    При заморозке в сыром виде белый гриб сохраняет свой вкус и полезные вещества. После разморозки по вкусу они почти не отличаются от свежего продукта. Кстати, перед обработкой их даже не нужно подолгу отмачивать в воде, как некоторые другие виды плодов.

    Нам понадобится:

    • Белые грибы;
       
    • Поднос или противень;
       
    • Тара для хранения.

    Приготовление:

    1. Отсортируйте грибочки по размеру. Крупные экземпляры порежьте на небольшие кусочки: это избавит вас от дальнейшей работы с ними после разморозки, а также поможет грибам быстрее разморозиться.
       
    2. Хорошо просушенные и нарезанные продукты уложите ровным слоем на поднос. Поставьте его в морозилку на пару часов, а затем достаньте грибы и переложите их в емкость для хранения. Это может быть пищевой контейнер или пакет.
    На заметку.
    В морозильной камере свежезамороженные белые грибы хранят не больше года.


    Фото pixabay/stux: подготовка белых грибов к заморозке.

    Как заморозить грибы подосиновики в сыром виде

    Подосиновики – очень полезные грибы. Перед заморозкой их можно отварить, а можно поместить их в морозильную камеру свежими. Тогда у плодов сократится срок годности, но они сохранят больше положительных свойств.

    Нам понадобится:

    • Подосиновики;
       
    • Дощечка или поднос;
       
    • Тара для хранения.

    Приготовление:

    1. Перед заморозкой продукт следует отмочить в воде. Так как подосиновики – достаточно крупные грибочки, их, как и белые грибы, необходимо нарезать на части перед обработкой.
       
    2. Нарезанные подосиновики раскладывают на подносе или дощечке ровным слоем, затем помещают в морозильную камеру на несколько часов, достают и пересыпают в емкость для хранения. Принцип аналогичен предыдущему способу заморозки.
    Обратите внимание.
    Отобрать подосиновики для заморозки несложно, достаточно просто выбрать самые молодые (не сморщенные) и качественные плоды, шляпки которых отличаются яркостью.


    Фото pixabay/Ksuh: для заморозки выбирайте молодые подосиновики с яркой шапочкой.

    Как заморозить на зиму грибы подберезовики

    Подберезовик – питательный и низкокалорийный гриб. В диетологии он считается одним из самых ценных среди аналогичных продуктов. Его также можно очень просто и быстро заморозить в сыром виде.

    Нам понадобится:

    • Подберезовики;
       
    • Дощечка или поднос;
       
    • Тара для хранения.

    Приготовление:

    1. Для заморозки отберите молодые качественные плоды небольшого размера. При желании подготовленные подберезовики можно нарезать кубиками или слайсами.
       
    2. Поместите грибочки ровным слоем на дощечку, поставьте ее в морозильную камеру. Через пару часов вытащите ее и пересыпьте плоды в контейнер или пакет.
    Кстати.
    Для лесных грибов наличие червей – не редкость. Чтобы избавиться от них, можно приготовить солевой раствор (1 литр воды смешать с двумя ложками соли), и поместить в него продукт на некоторое время.


    Фото pixabay/_Alicja_: собранные в лесу подберезовики для заморозки.

    Заморозка отваренных грибов на зиму

    Отварить перед заморозкой можно практически любой экземпляр, относящийся к грибному царству. Обязательной варки требуют пластинчатые и сумчатые грибы. К первому типу относятся шампиньоны, лисички, грузди и опята, ко второму – сморчки, трюфели и другие.

    При термической обработке плоды теряют часть своих положительных свойств, однако, вкус и некоторые питательные вещества в них все же сохраняются. Предварительная варка лесных даров избавит кулинаров от тщательной обработки продукта после разморозки и сэкономит место в морозильной камере. Давайте узнаем, как варить замороженные грибы.

    На заметку.
    Перед употреблением размороженные вареные грибы необходимо доварить или поджарить.

    Заморозка отваренных грибов лисичек на зиму

    Лисички – полезные и вкусные грибы, которые используют в фармакологии и потребляют в пищу. Перед варкой их тщательно промывают, так как на ребристой обратной стороне шляпок грибов может оставаться грязь. Предварительная варка избавит плоды от излишней горечи, а дальнейшая заморозка предоставит возможность сколько угодно наслаждаться вкусом этих аппетитных грибочков зимой.

    Нам понадобится:

    • Лисички – 2 кг;
       
    • Крупная соль – 1 ст. л;
       
    • Специи и пряности по вкусу.

    Приготовление:

    1. Поставьте воду на огонь (2 литра) и доведите до кипения. Добавьте в нее соль и специи, которые вам нравятся (перец, розмарин, лавровый лист).
       
    2. Вымытые нарезанные лисички закиньте в воду. Варите 8-10 минут.
       
    3. Отваренные грибочки уложите  в сито, промойте проточной водой, после чего выложите их на бумажное или хлопковое полотенце для просушки.
       
    4. Просохшие лисички уложите на поддон и поместите в морозильную камеру на 30-60 минут, после чего достаньте их и переложите в емкости для хранения. Снова поместите грибы в морозильник.
    Совет.
    Перед варкой грибочки можно отмочить в воде или молоке в течение 1,5-2 часов. Так плоды потеряют лишнюю горечь и станут более мягкими.


    Фото pixabay/Barbroforsberg: собранные в лесу лисички можно заморозить, предварительно отварив. 

    Заморозка отваренных шампиньонов в морозилке

    Шампиньоны – одни из самых популярных грибов. Кстати, по своим питательным свойствам и содержанию белка эти грибочки наиболее приближены к мясным продуктам. Перед варкой шампиньоны можно замочить в воде на 20 минут, чтобы смягчить их. Важно не перенасытить плоды влагой, иначе они могут потерять свой вкус.

    Нам понадобится:

    • Шампиньоны;
       
    • Соль и специи по вкусу;
       
    • Вода.

    Приготовление:

    1. Очищенные нарезанные шампиньоны укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы ее уровень был примерно на два пальца выше уровня грибочков.
       
    2. В воду засыпают столовую ложку соли и специи по вкусу, все вместе перемешивают и ставят на огонь.
       
    3. После закипания продукт варят еще около 20 минут на среднем огне.
       
    4. Шампиньоны достают из кастрюли, дают им полностью обсохнуть, затем ставят их на хранение в морозильную камеру на несколько часов.
       
    5. Грибы достают, расфасовывают по пакетам или контейнерам и отправляют на длительное хранение.


    Фото pixabay/ExplorerBob: подготовка шампиньонов к заморозке.

    Заморозка жареных грибов на зиму

    Замороженные грибы удобно предварительно пожарить. После разморозки их можно сразу добавить в картошку или другие блюда, а также использовать продукт для приготовления выпечки. В морозильной камере они сохраняют свой яркий вкус, однако, теряют больше полезных свойств. Кроме того, при жарке уменьшается срок хранения грибочков.

    Как заморозить жареные маслята

    Маслята в лесу произрастают группами, предоставляя грибникам возможность набрать полную корзину этих вкусных грибочков. Но этот лесной продукт хранится меньше большинства других видов грибов. Идеальный способ продлить срок годности маслят – заморозить их на зиму. На их примере мы рассмотрим, как замораживать жареные грибы.

    Нам понадобится:

    • Маслята;
       
    • Вода;
       
    • Растительное масло;
       
    • Сливочное масло;
       
    • Репчатый лук.

    Приготовление:

    1. Подготовленные грибочки порежьте на небольшие части. Поместите их в сковороду, залейте небольшим количеством воды и тушите до выпаривания влаги.
       
    2. Пролейте на дно сковороды немного растительного масла, смешайте со сливочным. Мелко нашинкуйте лук и отправьте его к маслятам, обжаривая до золотистой корочки.
       
    3. Когда лук приготовится, а маслята приобретут золотистый оттенок, вытащите их из сковородки.
       
    4. Остудите, расфасуйте плоды по пакетам или контейнерам, поместите на хранение в морозилку.


    Фото pixabay/Camera-man: чтобы сохранить скоропортящиеся маслята на зиму, их можно заморозить.
    ________________________________________________________________________________

    Читайте другие оригинальные рецепты заморозок на зиму:

    Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов

    Три рецепта, как правильно и вкусно заморозить брокколи на зиму в морозилке

    Рецепты правильной и вкусной заморозки огурцов на зиму свежими — целыми, кубиками, на салат, окрошку

    4 способа заморозки стручковой (спаржевой) фасоли на зиму в домашних условиях: подробная инструкция
    ________________________________________________________________________________

    А как вы храните грибы зимой? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

    Что делать с грибами, если вы собрали очень много

    28.08.2020

    В этом году на Урале отмечают небывалый урожай грибов. У вас в регионе так же? Тогда скорее выходите на тихую охоту! И не забудьте прочитать правила безопасности, чтобы всё прошло успешно. А что делать с вёдрами лесных даров, рассказываем в статье.

    Мы не будем писать, как и что приготовить из грибов. Рецептов очень много, но какие бы вы ни выбрали, сразу съесть всю добычу не получится. Предлагаем оставить грибы на зиму, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом ещё долго.

    Есть несколько вариантов сохранения: заморозить, засушить и засолить. И в каждом — своя прелесть. Неважно каким способом вы воспользуетесь, предварительно нужно обработать заготовки: помыть мягкой губкой, порезать, если крупные, и высушить полотенцем, чтобы они не слиплись.


    Как правильно замораживать грибы


    Основная проблема заморозки грибов в том, что при размораживании и приготовлении они становятся резиновыми и невкусными. Но есть одна небольшая хитрость, как сохранить их в идеальном виде. Отварите грибы в слегка подсоленной воде почти до готовности. Не забывайте снимать пенку, затем слейте грибной бульон и просушите кусочки. Разложите заготовки маленькими порциями, чтобы в блюде использовать весь пакетик. Грибы очень не любят процесс разморозки и повторной заморозки.

    Сколько варить грибы для заморозки

    • Белые грибы и подберёзовики: 25–30 минут.
    • Опята и лисички: 20 минут.
    • Маслята: 20–25 минут.
    • Моховики: 20 минут.

    Как правильно сушить грибы


    Сушёный продукт не хуже замороженного сохраняет вкус и полезные свойства. Сушить грибы можно с помощью дегидратора, в духовке или естественным способом. Целыми они долго теряют влагу, поэтому стоит предварительно порезать на небольшие кусочки.

    В дегидраторе

    Время сушки в приборе зависит от его мощности. Посмотрите рекомендации в инструкции или действуйте по этой схеме:

    • на мощности 100 Вт подержите 20 минут,
    • откройте и проветрите 7 минут,
    • повторите процесс 4-5 раз.

    В духовке

    Чтобы высушить грибы этим способом, разложите их на противне, застеленном пергаментом. Разогрейте духовку до 45 °C и поместите ёмкость туда. После того как кусочки подвялятся, поднимите температуру до 75 °C и немного приоткройте дверцу. Когда грибы станут упругими, но уже не влажными — они готовы.

    В естественных условиях

    Для сушения в естественных условиях нужна жаркая солнечная погода и неделя времени. Лучше всего нанизать грибы на нитку или леску и подвесить на балконе. Важно, чтобы кусочки не соприкасались. А от мух и пыли накройте их марлей.

    У нас ещё есть несколько хитростей, как правильно мариновать и солить грибы, но про них мы расскажем в следующей статье. Следите за новостями.

    Сколько варить лесные грибы. Сколько по времени варить лесные грибы?

    Грузди варить 15-20 минут

    Опята варить 40-60 минут

    Белые грибы варить 30-50 минут

    Лисички и подосиновики варить 20 минут

    Подберезовики и сыроежки варят 30-40 минут

    Маслята и моховики варят 25-35 минут

    Сморчки варят 30 минут

    Сколько по времени варить лесные грибы?

    Как правильно подготовить к приготовлению и сколько варить лесные грибы? С ними все сложнее, чем с привычными всем шампиньонами и вешенками. Лесные грибы требуют тщательной очистки и качественной промывки проточной водой. Конечно, если есть время, лучше всего их замочить минут на 10, что значительно облегчит процесс удаления пыли и грязи. Свежие лесные грибы более плотные и крепкие, а поэтому с ними управляться намного легче. Если вы сами собирали их – займитесь подготовкой к приготовлению, сразу же после возвращения из леса. Среди лесных грибов могут попадаться червивые, их следует отобрать. Также, потребуется подрезать ножки.

    Лесные грибы имеют свои особенности и в приготовлении, которые различны для каждого отдельного сорта. Например, грузди, кроме предварительной очистки, требуют дополнительного замачивания в подсоленной воде на 1-2 часа. Варятся они за 15-20 минут. На приготовление белых грибов и опят уйдет немного дольше времени. Такие лесные грибы требуют замены воды после закипания. Варить их следует на медленном огне, периодически снимая образовавшуюся пену. Опята будут готовы через 40-60 минут, белые грибы – 30-50 минут. О том, что продукт приготовился, свидетельствует его опускание на дно кастрюли.

    Из шляпок лисичек и подосиновиков необходимо  предварительно удалить кожицу. Эти лесные грибы варятся в большом объеме подсоленной воды на протяжении 20 минут. Что касается подберезовиков и сыроежек, то они будут готовы через 30-40 минут. Маслята и моховики необходимо варить в течение 25-35 минут. Сморчки требуют предварительного замачивания в холодной воде, примерно, на 1-2 часа. Варятся они около 30 минут.

    При приготовлении дубовиков, волнушек и свинушек необходимо быть очень внимательным. Такие лесные грибы следует предварительно вымачивать в нескольких водах, поэтапно выполняется и процесс варки – воду меняют несколько раз. Если вы не уверенны в том, что можете правильно приготовить дубовики, волнушки и свинушки – лучше не рисковать, ни своим здоровьем, ни здоровьем близких.

    Лестные грибы очень вкусные и ароматные, но не стоит забывать о том, что некоторые их сорта опасные. Поэтому, если вы не уверенны, что сможете правильно приготовить их – не беритесь за это дело.

     

    рецепт на зиму просто и вкусно

    Маслята – обычные грибы с ярким вкусом и ароматом. В отличие от других видов «лесных даров», они прекрасно усваиваются человеческим организмом, что позволяет максимально восполнить недостаток питательных веществ и витаминов.

    Грибы можно сушить, жарить, солить и мариновать. Баночка сливочного масла хорошо впишется в праздничную атмосферу и украсит стол.

    Предлагаем вашему вниманию подборку самых вкусных и оригинальных рецептов приготовления сливочного масла.

    • Сортировать собранные фрукты. Сортировка, лучше использовать экземпляры меньшего размера;
    • удалить мусор, ветки и непригодное сливочное масло;
    • тщательно промыть в нескольких водах.

    При желании можно снять пленку с поверхности. Но процесс этот довольно трудоемкий, и не каждая хозяйка хочет терять время.

    Грибы засолочные

    Приготовленные по этому рецепту лесные плоды получаются вкусными, ароматными и нежными. Готовое изделие можно использовать как украшение салата, праздничного стола или любого другого блюда..

    Итак, как солить масло:

    Продукция:

    • Масло вареное - 1 кг;
    • соль не йодированная - 60 г;
    • лаврушка - 4 листа;
    • перец черный - 6 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • укроп свежий - 30 г;
    • листья смородины - 5 шт.

    Поездка в лес удалась

    1. Эмалированную емкость вымыть с мылом, обдать кипятком. На дно насыпать соль, аккуратно выложить готовые грибочки с опущенными шляпками.Так, лесные плоды быстро впитают соль и сварятся.
    2. Овощи промыть, мелко нарезать. Зубчики чеснока очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите подготовленные специи слоями с грибами и специями, ароматными травами. Каждый новый слой следует солить.
    3. Как только все продукты будут в контейнере, накрыть марлей и сверху поставить пресс. Это требуется для того, чтобы подосиновики выпустили собственный сок, который впоследствии покроет верхний слой.
    4. Если рассола не хватает, можно приготовить новый из расчета 20 грамм соли на 1 л воды и залить им грибы.Переместите в холодильник и оставьте на 24 часа. После разложения в стерильные банки равномерно залить рассолом, закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник на 4-8 недель.

    "Восточный" укус


    Главное преимущество рецепта в том, что в нем используется типичный восточный маринад. Грибы в нем получаются невероятно вкусными, пряными и ароматными. Теперь давайте пошагово рассмотрим технологию, как собственно замариновать сливочное масло в домашних условиях.

    Продукция:

    • шампиньоны свежие - 4 кг;
    • вода фильтрованная - 4 л;
    • репчатый лук - 100 г;
    • перья зеленого лука - 160 г;
    • чеснок - 10 зубчиков;
    • корень имбиря - 100 г;
    • гвоздика - 4 соцветия;
    • перец чили - 2 стручка;
    • кардамон - 30 г;
    • лаврушка - 2 листа;
    • свежевыжатый лимонный сок - 50 мл;
    • уксус белый винный - 400 мл;
    • масло кунжутное - 20 мл.

    Грибы очищенные от фольги на шляпке

    1. Отсортировать основной ингредиент, удалить примеси (гнилые плоды) и поверхностный слой, хорошо промыть в нескольких водах. Поместите подготовленный ингредиент в кастрюлю, залейте жидкостью и поставьте на плиту. После приготовления варить 15 минут. Откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет лишняя влага.
    2. Налить указанное количество жидкости в кастрюлю, довести до кипения.
    3. Лук очистить, промыть с перьями и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм.У основания имбиря тонким слоем снимите кожицу с помощью терки и нарежьте соломкой. Очищенные зубчики чеснока, мелко нарезанные ножом. Очистите чили и нарежьте его кубиками.
    4. В кипящую жидкость положить готовые ингредиенты, соцветия гвоздики, лаваш, перец горошком, кардамон. Закипятить, варить 2-3 минуты. Влить кислый свежевыжатый лимонный сок, добавить грибы и варить 20 минут, регулярно помешивая. В конце добавьте кунжутное масло, перемешайте и расфасуйте продукт по стерильным банкам.Плотно закрыть, перевернуть, остудить и отставить в прохладное место.

    С хреном

    Соленые боровики по представленному рецепту достаточно легко и просто. Тем не менее получается готовый продукт с насыщенным, ярким и необычным вкусом

    Продукция:

    • шампиньоны свежие - 2 кг;
    • перец черный горошком - 12 шт.;
    • корень хрена - 80 г;
    • соцветия укропа - 8 шт.;
    • чеснок - 8 зубчиков;
    • соль каменная - 60 г;
    • листья смородины - 12 шт..

    Готовая закуска

    1. Свежесобранные белые грибы отсортировать, удалить гнилые и испорченные плоды, мусор. Очистите поверхность колпачка, хорошо промойте. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите после закипания 25 минут. Откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет лишняя влага. Охладите основной ингредиент.
    2. Корень хрена очистить, промыть и нарезать небольшими кружками. Зубчики чеснока очистите и нарежьте ломтиками. Зонтики укропа и ароматные листья заливают кипятком, тем самым препятствуя развитию патогенной микрофлоры.
    3. Банки вымыть с мылом и высушить в духовке. На дно подготовленных емкостей выложите приготовленные блюда в равных количествах – хрен, укроп, чеснок, душистые листья и только потом плоды грибов. Важно, чтобы от вершины до края оставалось не менее 1 см. Сверху уложить груз, убрать конструкцию в таком виде на 2 недели в прохладное помещение. По истечении времени грибы будут готовы к употреблению, банки можно закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник.
    4. Рекомендуем приготовить новый рассол для хранения в подвале.На 1 л отфильтрованной жидкости добавить 30 г нейодированной соли, укроп и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, разлейте по банкам и закатайте в машине. Переверните его и уберите в погреб после того, как он остынет.

    Грибная закуска без стерилизации

    Этот вариант консервации прост и требует минимум времени. При этом вкус готовой консервации не меняется.

    Отличный способ приготовления маринованных грибов, в том числе и на масле, для тех, кто не любит долго находиться на кухне:

    Продукция:

    • вода фильтрованная - 1 л;
    • подберезовики - 1,5 кг;
    • масло подсолнечное - 110 мл;
    • сахар-песок - 75 г;
    • соль нейодированная - 90 г;
    • уксус столовый - 100 мл;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • лаврушка - 1 лист;
    • душистый перец - 3 горошины.

    Подберезовики

    1. Перебрать грибы, очистить от грязи и тщательно промыть в нескольких водах. Снимите кожицу со шляпок, промойте. Если есть крупные экземпляры, разрезать их на несколько частей для равномерного приготовления
    2. В кастрюлю налить небольшое количество воды, довести до кипения. Добавить нейодированную соль, кислоту. Перемешивайте до полного растворения массы. Добавьте подготовленное сливочное масло, готовьте 15 минут. Когда на поверхности образуется пена, снимите ее.Откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет лишняя влага.
    3. Готовим Масляный маринад , рассчитан на 1 литр воды . Перелейте жидкость в небольшую кастрюлю, добавьте соль, сахарный песок, лаваш и перец. После варки сложить грибы в кастрюлю, довести до кипения, продолжать варить до готовности.

    Внимание! Грибы считаются полностью приготовленными, когда они опускаются на дно кастрюли

    1. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Добавляем к грибам и добавляем кислоту, размешиваем и снимаем емкость с плиты.Расфасовать масло и маринад по стерильным банкам, добавить немного масла. Плотно закрыть их крышками, после остывания поставить в холодильник.
    2. Дегустировать шампиньоны разрешается через 3 дня, срок годности в зависимости от температурного режима 4 месяца.

    Заготовка "Подопытная"

    Этот вариант маринованного масла на зиму идеален для тех, кто любит экспериментировать. Вкус готовой банки изумительный, а сами плоды будут хрустящими, как малосольные огурчики.

    Продукция:

    • шампиньоны свежие - 2,5 кг;
    • вода фильтрованная - 2,5 л;
    • сахар-песок - 75 г;
    • соль поваренная - 120 г;
    • уксус столовый - 100 мл;
    • семена горчицы - 30 г;
    • чеснок - 20 зубчиков;
    • лаврушка - 10 листов;
    • горох - 10 шт

    К зимовке готов!

    1. Сливочное масло перебрать, удалить мусор, испорченные экземпляры. Снимите фольгу с колпачка, промойте в нескольких водах, при необходимости разрежьте на несколько частей.
    2. Плоды положить в кастрюлю, залить 1,5 л чистой воды, после закипания продолжать варить 15 минут. Если на поверхности есть пена, снимите ее. В противном случае вкус готового блюда будет испорчен. Откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет лишняя влага и остынут плоды гриба.
    3. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Оставшийся 1 л прозрачной жидкости влить в кастрюлю, добавить ароматный ингредиент лаврушку, горчицу, перец горошком, соль и сахарный песок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока сыпучие ингредиенты не растворятся.
    4. В приготовленный маринад положить шампиньоны, варить на среднем огне 5-7 минут.
    5. Банки вымыть с мылом и высушить в духовке. Крышки прокипятить несколько минут. Выложите грибы со специями в подготовленную емкость и равномерно залейте маринадом. Накройте крышкой и стерилизуйте после закипания воды в кастрюле в течение 15 минут. Аккуратно достаньте емкость, закатайте и переверните, положив под теплое одеяло. Затем поместите его в подвал или холодильник.

    На сегодняшний день существует множество вариантов заготовки сливочного масла (соление и маринование).Каждый из рецептов уникален и отличается от других оригинальностью, необычным вкусом и ароматом.Грибы можно законсервировать на зиму или приготовить для одноразового употребления.

    А если немного пофантазировать, то легко можно придумать свой собственный рецепт вкусной закуски. Вы сможете придумать блюдо, которое порадует ваших родных, друзей и даже гурманов.


    .

    Грибы жареные на зиму. Советы по хранению жареных грибов на зиму

    Многие блюда просто немыслимы без грибов. Например дома. Но зимой их сложно найти в естественном виде. Поэтому рачительные хозяйки делают запасы. Они больше не беспокоятся о самом предмете. Жареные грибы на зиму, но вопрос как сохранить жареные грибы на зиму? Ведь от этого зависит возможность их использования. Если не соблюдать элементарные правила чистоты, вкусный продукт превратится в убойный продукт.

    Основные правила хранения жареных грибов

    Грибы, такие как белые грибы, белые грибы лучше всего подавать жареными. На самом деле они просто консервируются в жире. Это может быть растительное, сливочное, топленое масло или сало – топленое внутреннее сало.

    Для сохранения грибов в пригодном для употребления виде банки следует простерилизовать кипятком. Они также получают пластиковые крышки. Есть и более простой способ приготовления. В этом случае жареные шампиньоны на зиму хранятся в морозильной камере.Перед отправкой в ​​холодильник грибы нужно отварить и только потом обжаривать. Это делается с некоторыми видами. Например, с сыроежками и груздями.

    Если грибы были закатаны в банки, срок хранения зависит от используемых крышек. Заготовка съедобна через 5-6 месяцев под полиэтиленовыми крышками. Для длительного хранения банки закрывают металлическими крышками. Некоторые хозяйки оставляют жареные грибы без холодильника. Как долго их можно держать при комнатной температуре – главный вопрос, возникающий в этой ситуации.Как правило, срок небольшой.

    Существует множество нюансов правильной заготовки жареных грибов на зиму. Лучше всего засыпать их в стеклянные банки, залить жиром и закрыть капроновыми крышками. Для лучшей сохранности продукта выбирают прохладные места, например, подвал. Морозильная камера продлевает срок хранения до 12 месяцев в диапазоне температур от -24 до -18 ºС.

    Правильное решение, как хранить жареные грибы на зиму, позволит вам долго наслаждаться их вкусом.

    Невероятно простой способ заготовить грибы и быстро и легко приготовить из них любое блюдо в нужный момент – законсервировать их и хранить в кладовке. В этом случае грибы нужно долго стерилизовать, но можно пойти проще, переложив грибы в банку, влив масло и отправив в холодильник. Выбор остается за вами!

    Для приготовления жареных грибов на зиму возьмите все необходимые ингредиенты по списку.

    Свежие грибы необходимо тщательно промыть, а затем нарезать средними кусочками - каждый гриб на 4-6 частей.

    Положите кусочек на разогретую сковороду с маслом и добавьте грибы. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. Не забудьте добавить соль и специи.

    Необходимо заготовить жареные грибы на зиму в стерилизованных банках. Пропариваем их несколько минут, затем аккуратно перекладываем обжаренные грибы в банку.

    Залить грибы доверху подсолнечным маслом... В таком виде они могут долго храниться в холодильнике, плотно закрытые крышкой.Если вы планируете хранить грибы несколько месяцев, накройте банку неплотной крышкой и стерилизуйте в кастрюле 40-45 минут.

    Храните консервированные грибы в прохладном месте. В нужный момент просто откройте банку и добавьте грибы к готовящемуся блюду – к гарниру, супу, к мясу.

    Вы также можете использовать грибы в качестве начинки для тортов или пирогов. Но не забывайте, что грибы очень жирные, перед употреблением их можно промыть или слить масло, откинув грибы на дуршлаг.

    Очень весело зимой открыть баночку с приготовленными жареными грибами и приготовить вкусный ужин для своей семьи. Непередаваемый запах грибов, законсервированных в банках вместе с жареными грибами, разносится по всему дому. В грибной сезон многие хозяйки массово заготавливают жареные грибы на зиму. Как сохранить такие заготовки, как срок хранения в холодильниках и морозильниках, разберем ниже.

    Как правильно обжарить грибы перед заготовкой впрок.

    • Перед термической обработкой их необходимо перебрать, очистить от грязи и замочить в соленой воде.
    • Затем его необходимо просушить, чтобы на грибах не было воды перед жаркой. Для этого используйте хлопчатобумажное кухонное полотенце, одноразовые бумажные полотенца.
    • Грибы обжарить на хорошо разогретой сковороде с использованием масла или внутреннего жира.
    • Солить лучше в самом конце, когда они почти готовы. Большинство хозяек советуют это сделать.

    У губчатых грибов (белых грибов и белых грибов) часть ножки необходимо срезать, так как при термической обработке они становятся жесткими. Их можно сушить феном, измельчая до порошкообразного состояния. Использовать как дополнение к соусу.

    Повар или Нет?

    Молодые неопытные хозяйки обычно перестраховываются, поэтому варят все грибы перед жаркой и хранением.

    1. Съедобные грибы не требуют предварительной варки: их можно сразу выложить на сковороду с маслом и обжарить до мягкости.К ним относятся всем известные подосиновики, подберезовики, подберезовики, шампиньоны, вешенки, лисички, подосиновики, голубцы и подберезовики. Предварительная термическая обработка не возбраняется, но опытные грибники и хозяйки говорят, что приготовление только испортит вкусовые качества... Хозяйке, которая раньше постоянно варила, а потом жарила, пригодится знать
    2. Условно-съедобные грибы необходимо предварительно отварить. К ним относятся волны, некоторые виды свиней и голубцов, грузди и др. Весь горький ядовитый сок при варке попадет в воду и продукт будет безопасен для употребления.Добавьте в воду соль. Вы можете менять воду несколько раз во время приготовления пищи для душевного спокойствия.

    Как хранить жареные грибы в холодильнике?

    Жареные грибы можно хранить в погребе, прохладной кладовой, холодильнике и морозильной камере.

    Сколько можно хранить жареные грибы в холодильнике? После обжаривания в холодильнике они сохраняют свои свойства до 3-х дней, но их желательно есть в течение первых суток, чтобы избежать проблем с пищеварением и избежать отравления.

    1. Для этого используйте стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой и поставьте ее в самое холодное место на полках.
    2. Губчатые грибы хранятся лучше других (белые, подосиновики, маслята поздние, маслята маховые, подосиновики).
    3. После приготовления разложите их по банкам в таком количестве, чтобы не осталось пустот.
    4. Влить сливочное, топленое, любое растительное масло или животный жир (сало - топленое сало) так, чтобы продукт был покрыт ок.1 см.
    5. Стерилизовать в кастрюле с горячей водой около часа и закрыть крышкой.
    6. Поэтому храните грибы в холодильнике или другом прохладном месте. Они могут сохранять свои свойства и не могут быть повреждены в течение как минимум шести месяцев.

    Для длительного хранения продукта все банки и крышки перед употреблением необходимо простерилизовать любым удобным для вас способом: обдать кипятком, использовать водяную баню или духовку. Крышки могут быть изготовлены из пластика или металла, что обеспечивает более длительный срок хранения.

    Можно ли хранить полуфабрикаты жареные грибы на зиму просто в квартире, например на кухонной полке.

    • Некоторые домохозяйки так делают. Допустимо, но тогда такой продукт нужно сначала съесть, так как определить точный срок годности не получится. Но это точно меньше стандартных 6 месяцев.
    • Лучше проводить этапы (стерилизация, металлические крышки) во избежание появления неприятных последствий, т.е.снизить риск заражения ботулизмом.

    Если вы используете внутренний жир вместо масла или топленого масла, жареные грибные заготовки дольше сохраняют свой вкус и срок годности увеличивается.

    Хранение в морозильной камере.

    Еще один вариант хранения, более удобный, простой и, по мнению многих, избавляющий от ботулизма – хранить жареные грибы в морозильной камере.

    Здесь их не нужно заправлять жиром или маслом.Нет необходимости использовать лишний жир и масло. Кроме того, использование морозильной камеры как иного способа хранения грибов удлиняет этот срок до одного года (температура минус 18 ℃). Камера шоковой заморозки с температурой ниже минус 20 ℃ способна хранить продукт почти 2 года.

    Как хранить жареные грибы в морозильной камере? Морозильная камера на самом деле является самой простой в использовании.

    1. После приготовления и запекания их необходимо охладить до комнатной температуры.
    2. Для заморозки нужно взять специальные полиэтиленовые пакеты или контейнеры. Распределите в них заготовку, хорошо закройте крышку (плотно завяжите пакет, для надежности – используйте другой).
    3. Перед хранением желательно разделить продукт на порции, чтобы сразу получить нужное количество, т.к. повторно разморозить, не заморозить.
    4. Каждая упаковка или контейнер подписаны, чтобы внимательно соблюдать срок годности, мы храним его около года, до следующей заготовки леса.

    Если у вас большая морозильная камера, вы можете приготовить много еды, а затем радовать себя и своих близких всю зиму вкусной пиццей с грибами, жульеном и другими блюдами. кулинарные шедевры... я часто жарю оладьи с грибами.

    Какой бы способ хранения богатого урожая вы ни выбрали (подвал, погреб, кухонный шкаф, холодильник или морозильная камера), важно выбрать правильный способ сбора урожая. Качественный продукт, правильный Предварительная обработка позволит наслаждаться вкусной едой круглый год до следующего сезона.

    Один из главных минусов зимы – это отсутствие источников витаминов из свежих овощей и фруктов, но это поправимо, ведь с лета нужно только заготовить необходимую подпитку. С нашей статьей вы узнаете, как приготовить и хранить жареные грибы в банках на зиму, а простой рецепт с пошаговым фото и видео поможет сделать это в домашних условиях максимально правильно, вкусно и быстро.


    Перед жаркой многие хозяйки сначала готовят грибы, но для некоторых это необязательно.Такие виды, как белые грибы, вешенки, красные рыси (подберезовики и подосиновики), грузди, лисички, зонтики, шампиньоны, грузди, голубцы, ежевика, подосиновики и белые грибы не требуют предварительной обработки.

    Важно: условно съедобные строчки волнушки обыкновенные розовые, сыроежки ломкие и пламенные, грузди черные и желтые необходимо предварительно отварить и тщательно промыть, так как при нагревании в воде растворяются ядовитые вещества.

    90 145

    Ингредиенты

    Порции: - +

    • Грибы 1 кг
    • Масло растительное 100-150 мл
    • Специи Acus
    • Соль для аромата

    На порцию

    Калории: 140 ккал

    Белки: 2,8 г

    Жиры: 13,6 г

    Углеводы: 1,4 г

    1 час.Двадцать минут. Распечатать видео-рецепт

      Первым делом мы очищаем ингредиенты. Свежие грибы заливают водой, которую следует посолить и оставляют отмачиваться примерно на 2 часа. По истечении положенного времени грибы тщательно промывают в той же воде и ополаскивают в чистой воде, при необходимости несколько раз меняя жидкость.

      Грибы отправить на сковороду, залить холодной водой и варить 15 минут после готовности. Тщательно промойте и откиньте на дуршлаг.Этот шаг необходимо повторить дважды.

      Когда грибы стекут, при необходимости нарежьте их на более мелкие кусочки, отправьте на раскаленную сухую сковороду и обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость. Только после этого добавляем сливочное масло (можно взять не только растительное, но и сливочное или просто животный жир). Жарить 25-30 минут и посолить по своему вкусу до завершения приготовления. На этом этапе также можно добавить лук, что сделает консервы еще вкуснее.

      Банки должны быть стерилизованы перед размещением продукта.Самый простой способ – приготовить его. Делается это так: в большую кастрюлю наливают воду и, когда она не нагрета, опускают туда банку (если она большая, то кладут на бок), доводят жидкость до кипения и варят еще 5 минут. Не забудьте крышки, их тоже нужно прокипятить 3 минуты. Но это не единственный способ, посуду можно приготовить на пару, разогреть в духовке, микроволновке или просто тщательно промыть пищевой содой.

      Разложите грибы по банкам, оставив 1-2 см сверху, чтобы оставалось место для масла.Следует использовать ту же, на которой жарились грибы, но если этого недостаточно, нужно подогреть новую на сковороде и добавить уже горячей.

      Накрыть крышками, затянуть закаточным ключом и готово!

    Кто зимой не любит жареные грибы с картошкой - просто, но так сытно и? вкусное блюдо довольно популярное во многих странах? Чтобы запастись лесными грибами на зиму (белые, маслята, волушки и т.д.), их не нужно солить, можно - грибы пожарить.

    Как пожарить грибы на зиму? Для этого рецепта, конечно же, понадобятся грибы, сливочное масло (можно сливочное, рафинированные овощи), соль, сковорода и банки.

    Чудесные советы шеф-повара. Чтобы правильно приготовить жареные грибы на зиму, лучше всего не покупать их у незнакомых людей на рынках и на обочинах, а собирать грибы в лесу своими руками. Тогда вероятность пищевых проблем сведется к нулю.

    Однако такая возможность есть не у всех, поэтому при покупке грибов обращайте особое внимание на их свежесть: шляпки и ножки должны быть крепкими, не сухими и без червоточин.

    Правильнее всего принести грибной урожай домой, не откладывать часть заказа в сторону, а сразу же приступить к приготовлению, тщательно перебирая и очищая их.

    Подготовка - 30 минут

    Время приготовления - 1 час 15 минут

    Калорийность - 150 ккал на 100 г

    Ингредиенты для рецепта грибов жареных в масле на зиму

    • масло растительное - 300 мл;
    • масло сливочное
    • - 50 г;
    • 90 052 шампиньона – 1 кг;
    • соль - 3 чайные ложки

    Рецепт жареных грибов на зиму в банке

    1. Свежесобранный урожай чистим, моем, откидываем на дуршлаг.
    2. Слив воду, нарежьте грибы ломтиками.
    3. Затем в большую сковороду налить больше половины растительного масла, смазать кусочки грибов, посолить.
    4. Обжарить шампиньоны под закрытой крышкой на слабом огне около часа, периодически помешивая.
    5. Затем снять крышку, жарить до выпаривания грибного сока и прозрачности масла.
    6. Горячие шампиньоны плотно укладываем в стерилизованные банки небольшой емкости. Залить сверху кипящей масляной смесью слоем в 1 см.
    7. Затем закройте нейлоновыми крышками, охладите и поставьте в холодильник.
    8. Если нет возможности хранить пустой гриб всю зиму в прохладном месте, стерилизуем банки в течение часа в воде, а затем закатываем металлическими крышками.

    Открыв баночку с грибами, вы быстро приготовите не только начинку для пирогов или салатов, но и вкусный суп, который своим лесным ароматом напомнит вам о лете.

    .

    Советы и рекомендации по приготовлению песочного теста 9000 1

    Песочное тесто является идеальной основой для фруктовых тортов, ватрушек, мазурок, тарталеток и печенья. Чтобы оно было идеально хрустящим и вкусным, необходимо соблюдение определенных условий – как в отношении ингредиентов, так и в способе приготовления.

    Ингредиенты

    Фиксированное соотношение муки к жиру и сахару - 3:2:1 - даст нам самое классическое песочное тесто. Итак, если мы используем 300 граммов муки, должно быть 200 граммов жира и 100 граммов сахара.В случае с соленой, песочной выпечкой - сахар не добавляйте. Желтки являются дополнительным связующим веществом теста.

    Мука - должна быть сухой и просеянной. Лучше всего будет крупчатка, но мы также можем с успехом использовать пшеничный тип 500.

    Жир , используемый для песочного теста, должен быть хорошего качества и представлять собой сливочное масло с наивысшей жирностью. Именно ему тесто обязано своей нежностью. Перед использованием его необходимо тщательно охладить.

    Сахар - чаще всего мы используем сахарную пудру из-за того, что сахарный песок может вызывать нежелательный эффект карамелизации.Это важно при выпечке, например, песочных кексов или других нежных тортов. В случае со сладкими тарталетками мы можем выбирать больше свободы, как в случае с ЭТИМ тортом, для которого я использовала светло-коричневый тростниковый сахар.
    Вышеупомянутое соотношение муки к сахару, т.е. 3:1 - самое классическое. Небольшое количество сахара сделает тесто более мягким (корзинки, кексы, тарталетки со свежими фруктами). Большее количество сахара идеально подходит для более тяжелого песочного теста, например,с орехами.

    Яйца - обладают особыми свойствами в случае песочного теста. Желток придает хрустящую корочку, а белок дает хрустящую корочку. В большинстве случаев мы используем только желтки, хотя иногда рецепты предусматривают одно яйцо или целое яйцо и один желток. Так или иначе, с количеством цельных яиц не стоит переусердствовать, так как в сочетании с большим количеством жира в песочном тесте они могут сделать его жестким. С другой стороны, чем нежнее тесто, тем больше желтков добавляем.

    Приложения. Песочное тесто можно обогащать ароматизаторами, например, ванильным сахаром. Если вы добавите 1 чайную ложку ванильного сахара, вычтите такое же количество из сахара, указанного в рецепте. Мы также можем добавить тертую цедру лимона или молотые орехи.

    Приготовление

    Основной принцип приготовления песочного теста – максимально короткое время замеса. Для того, чтобы максимально сократить это время, остывшее масло с мукой тщательно измельчите с помощью широкого ножа.Таким образом, мы избегаем контакта теплых рук с тестом, и в то же время максимально измельчаем твердый ингредиент, которым является сливочное масло. Добавьте остальные ингредиенты и быстро замесите. Теперь заворачиваем тесто в пищевую пленку и минимум ставим на полчаса в холодильник на . В этот момент мы также можем заморозить тесто, либо оставить его на указанное выше время для дальнейшей обработки. Если она теплая, охладите форму в холодильнике.
    После остывания раскатайте тесто в желаемую форму.При необходимости помогаем себе пищевой пленкой, которую наклеиваем на доску. Выкладываем на него тесто и накрываем вторым слоем фольги. Так тесто не будет прилипать к скалке и его будет легко транспортировать в форму. Муку стараемся не подсыпать, потому что она нарушит пропорции ингредиентов.

    Выпечка

    Два основных принципа: прокалывание и подрумянивание.
    Протыкание песочного теста необходимо для предотвращения вздутия теста во время выпекания.
    Если вы выпекаете лепешки , являющиеся нижней частью чизкейка или яблочного пирога , выпекайте их перед нанесением смеси для выпечки около 10 минут, затем остудите или полностью остудите.Таким образом, тесто не размокнет от нанесенной позже массы, мы избежим заедания, а тесто сохранит свою рассыпчатость и вкус.

    Если вы выпекаете тарталетки, тарталетки и кексы , т.е. донышки с приподнятыми краями - мы используем метод слепой выпечки. Охлажденное и раскатанное тесто выложить в слегка смазанную маслом форму и прижать к краям. При необходимости срежьте лишнее тесто, желательно скалкой. Поверх теста положите алюминиевую фольгу и прижмите ее ровно ко всей поверхности теста.Насыпьте горох или рис и поставьте их в духовку. Эта выпечка предотвращает стекание краев теста и гарантирует, что оно сохраняется в такой форме, чтобы его можно было позже заполнить начинкой. После выпекания в течение 10-15 минут (в зависимости от рецепта и выпекаемого пирога) снимите фольгу и запекайте еще некоторое время. Если это запеченный пирог, дайте ему остыть, прежде чем класть начинку.

    Основные рецепты песочного печенья можно найти ЗДЕСЬ.

    .

    Можно ли заморозить сливочное масло? Как это сделать?

    Сливочное масло — один из тех продуктов, которыми пользуется большинство из нас. Это добавка к бутербродам, важный ингредиент для тортов, мы используем его для жарки. Нам нравится иметь их в холодильнике, ведь мы не знаем, когда они нам понадобятся. Или, может быть, это хорошая идея, чтобы заморозить его?

    Масло можно замораживать, но все зависит от его состава. Если у вас есть соленое масло, вы можете хранить его в морозильной камере до года, а без соли — до шести месяцев. Конечно, вы можете обнаружить, что масло хранится дольше, но безопаснее всего использовать его в указанные выше сроки.

    В зоне покупок HellozDrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

    Пищеварение, GUUT

    GUUT METABOLIMS 60 CAPS.

    95.00 PLN

    Пищеварение

    WIMIN Лучший метаболизм, 30 капсул

    PLN 79.00

    Интимное здоровье и секс, Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

    Вимин Набор для улучшения обмена веществ, 30 саше

    139,00 зл. пакетики

    15,90 зл.

    Как заморозить сливочное масло?

    Поверьте, что ничего сложного в этом нет.Если у вас слишком много масла, лучше всего заморозить его в упаковке, в которой вы его купили. Если вы успели выбросить оригинальную упаковку, то можно использовать полиэтиленовые пакеты или алюминиевые. Здесь может пригодиться один совет. Если у вас не большая семья или вы просто не едите много сливочного масла «все сразу», лучше нарезать кубик на более мелкие кусочки. Это будет гораздо более удобный вариант для вас. Также обязательно отделяйте масло от других замороженных овощей или фруктов, которые имеют сильный запах.Вы можете этого не знать, но масло очень быстро улавливает интенсивные запахи.

    Замороженное сливочное масло в процессе использования

    Если вы хотите начать использовать замороженное сливочное масло, не забудьте забрать его заблаговременно. Этот продукт довольно быстро растворяется, поэтому, если он вам нужен для жарки или запекания блюд, вы можете использовать его прямо из морозилки. Если вы хотите начать использовать масло, например, для бутербродов, лучше вынуть его за несколько часов до использования и оставить в холодильнике.Сливочное масло лучше достать вечером и оставить на ночь в холодильнике оттаивать. Если вы торопитесь, используйте микроволновую печь, но следите, чтобы масло не стало полностью жирным. Масло лучше натереть на терке - в таком виде оно довольно быстро растает, примерно через час. Не забудьте использовать размороженное масло как можно скорее. А если вы не знаете, что с ним делать и боитесь, что не сможете его использовать, сделайте торт. Есть много рецептов, которые требуют использования только холодного масла, например.для бисквита или масляного торта.

    Ссылки: usdairy, thespruceeats, landolakes

    Поделитесь этой статьей с друзьями

    .90 000 мотивирует вас готовить!: Пельмени, запеченные в канун Рождества

    Я их люблю! В первую очередь за то, что их можно приготовить задолго до Рождества - они прекрасно охлаждаются, а еще за чудесный цвет, неповторимый вкус и за то, что они нравятся всем - большим и маленьким, соло и в виде "пирожка" на Рождественский борщ. Они также отлично подходят для рождественского завтрака или вечеринки в канун Нового года. Запеченные пельмени в сочельник - обязательно приготовьте их в этом году!

    Склеивание пельменей доставляет мне наибольшее удовольствие, когда в этом участвуют дети.Включаю рождественские песни, которые больше всего нравятся детям и начинается подготовка к Рождеству. Любимое время... Слушайте сегодня "Красноносый северный олень Рудольф" в исполнении Элли Фицджеральд ... Вы приглашаете детей вместе готовить Рождество? Конечно, потом придется планировать уборку, ведь везде мука, тесто или горох, но ведь это так весело...
    С тестом на испечь вареники проще, чем с классическими пельменями - дети раскатывают, вырезают кружочки, а я их набиваю и плотно склеиваю.Затем дети снова берут в руки эстафету – ставят их вертикально на противень, застеленный бумагой, и красят взбитым белком, чтобы они красиво блестели. Потому что это тесто красивого желтого цвета, и с ним приятно работать, как с песочным тестом.
    Надеюсь, вам понравится эта идея подачи хрустящих запеченных пельменей на Сочельник в этом году. Обязательно напишите, как им это удается! Я люблю их, правда. На самом деле они не такие «священные», как наши любимые роскошные грибные клецки в канун Рождества , которые я готовлю только раз в году.Бывает, что я готовлю вареников по другому поводу в году, то ли на борщ, то ли как "отлично" на новогоднюю вечеринку. Они всегда очень популярны и исчезают - будь то холодно или жарко.

    Золотистый, ломкий, нежный, но в то же время твердый и сытный. Они очень вкусны, если запить их борщом на закваске в канун Рождества. Никогда не бывает так, чтобы их было слишком много и желающих их съесть даже через день или два после Сочельника не нашлось.Очень рекомендую приготовить для них начинку, то есть капуста с грибами, даже за несколько недель до Рождества. Сырые, фаршированные и склеенные пельмени можно заморозить и испечь в канун Рождества. Или заготовьте за 2-3 дня и держите сырой корм в холодильнике, а запекайте, когда карповая печь освободится.

    Вареники с капустой и грибами в сочельник

    340г пшеничной муки

    хорошая щепотка куркумы (придает клецкам красивый желтый цвет)

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки сахара

    160 г холодного сливочного масла

    2 желтка

    3 столовые ложки густых сливок 18%

    Муку просеять с куркумой, солью, сахаром и маслом до образования комочков.Добавьте яичные желтки и сливки и быстро замесите однородное тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

    Охлажденное тесто раскатать на слегка смоченной поверхности, вырезать достаточно толстые, большие круги (диаметром около 10 см и толщиной 4-5 мм). В центр каждого круга положите по чайной ложке капустно-грибной начинки, тщательно склейте края и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Когда вы приготовите все вареники (25-28 штук такой пропорции), смажьте их взбитым белком и поставьте в холодильник еще на 20-30 минут.

    За это время разогреть духовку до 180°С и выпекать около 15-20 минут, до золотистого цвета.

    .

    Гриб сморчок шляпочный: описание, фото, как приготовить

    Весной в природе можно встретить первые грибы. Шляпки сморчков (кепки, сморчки) встречаются в лиственных лесах с преобладанием осины после весенних дождей. Они быстро исчезают и не всегда уловимы. Шляпка сморчка относится к семейству сморчковых и похожа на сморчковую, а шляпка у нее колокольчатая, похожая на шляпку, надетую на длинную ножку гриба. Отсюда и название этого гриба – сморчки.

    Ботаническое описание

    Морщинистая шляпка имеет размеры от 1 до 5 см в высоту и 1-4 см в ширину.Его цвет зависит от возраста гриба. У молодых экземпляров она имеет темно-коричневые оттенки, а по мере роста светлеет и приобретает охристую или желтую окраску. Шляпка прирастает к ножке гриба только вверху, снизу имеет гладкую и светлую поверхность с беловатыми жилками, расположенными по кругу. Длина ножки, обычно изогнутой, достигает 15 см, но обычно колеблется от 6 до 11 см, ее цилиндрическая форма часто слегка уплощена. Ножки толщиной 1,5-3 см, у старых особей полые, снаружи охристые, а у молодых имеют хлопковидную мякоть и более светлые желтоватые оттенки.

    Узнайте больше о весенних грибах и чем они отличаются от швов.

    На поверхности ножки виден ободок или мелкий чешуйчатый, мелкий мучнистый налет, располагающийся полосами. Эту табличку можно легко снять. Тонкая мякоть безвкусна, легко ломается и пахнет сыростью. На ножке он светлый, на шляпке темнее.

    Сумка содержит две споры эллиптической удлиненной формы, размером 54-80 на 15-18 мкм, желтоватого цвета. В семействе сморчковых есть три вида сморчков - сморчки, конические сморчки и сморчки-шапочки.К роду шляпка семейства моречковых, кроме шляпки сморчковой, включает шляпку коническую и шляпку пестролистную. Все они условно-съедобные грибы..

    Знаете ли вы? Самый старый гриб находится в куске янтаря. Ученые считают, что этому долгожителю около 100 миллионов лет..

    Где выращивать и когда собирать

    Шляпка сморчка растет в умеренном климате северного полушария. Встречается в лиственных или смешанных лесах с повышенной влажностью в апреле-мае.Любит расти в низинах, у ручьев и плохо переносит недостаток влаги

    При хороших условиях численность сморчков, растущих в одной семье, достигает 80 голов. Всегда растет рядом с осиной, березой и липой, создавая с ними микоризу. Чаще всего встречается в старом осиннике. Предпочитает кислые суглинистые и песчаные почвы.

    Съедобность и вкус

    Шляпка относится к условно съедобным грибам. Перед приготовлением проварить 10-15 минут. в большом количестве воды, которую он потом выливает.После такой термической обработки он приобретает очень нежный вкус и становится мягким. Тем более, что его уже можно приготовить различными способами: солить, мариновать, жарить, тушить и так далее. В старину их предпочитали тушить в сливках. Так их вкус стал еще мягче.

    Сморчки также можно есть сушеными. Токсины в нем разлагаются в течение месяца после высыхания. Нельзя есть и пробовать сырые сморчки.

    Знаете ли вы? В Древней Руси настойку сморчка рекомендовали для лечения зрения.Она лечилась от близорукости, дальнозоркости и катаракты.

    Пищевая ценность

    В 100 г этого продукта содержится 16 ккал. Пищевая ценность следующая:

    • вода - 92 г; белки
    • - 2,9 г; клетчатка
    • - 0,7 г;
    • жиры - 0,4 г;
    • углеводы - 0,2 г.
    Витамины: В1, В2, С, РР.

    Минералы: калий, кальций, натрий, железо, магний, фосфор, цинк.

    Абрикосы содержат ароматические вещества и полисахариды, положительно влияющие на зрение и пищеварительный тракт..

    Можно ли запутаться и какие есть похожие виды

    Этот гриб легко отличить от других представителей семейства сморчковых благодаря шляпке, которая прикрепляется только к кончику ножки. Подобные шлейки, представляющие собой ядовитые грибы, имеют соединенную со ножкой бархатистую складчатую шляпку. Кроме того, этот гриб растет возле хвойных деревьев, обычно около сосен, и имеет более плотную мякоть..

    Важно! Из-за схожести сморчков и веревок санитарные службы также считают их условно-съедобными грибами и рекомендуют варить их в течение 15-30 минут перед употреблением в пищу.Но он не полностью устраняет токсин гиромитрина, хотя удаляет большую его часть. А вот сушка в течение полугода или при высоких температурах полностью удаляет этот яд из мякоти гриба.

    Видео: как собирать сморчки

    Грибы могут быть не только вкусными, но и лечебными. Узнайте о свойствах белых грибов, груздей, шампиньонов, маслят, поганок, шиитаке, рейши, веселок, трутовика, чаги.

    Что из них можно приготовить

    Шляпку сморчка после первичной термической обработки можно готовить любым способом: мариновать, солить, жарить, тушить.Этот гриб хорош и в начинках, и с картофелем, и как самостоятельное блюдо.

    Если хорошо просушить сырые грибы, через месяц можно сварить суп. Сушеные грибы можно нарезать и посыпать супы, омлеты, соусы. Многие грибники рекомендуют вялить на зиму представителей семейства сморчковых

    Для изготовления шляпок можно использовать те же рецепты, что и для сморчков.

    Обратите внимание - ложные белые грибы, свинки, несъедобные грибы, бледные поганки, сатанинские грибы, ложные белые грибы - следует избегать.

    Как приготовить

    Шляпы, принесенные из леса, перед приготовлением следует замочить в соленой воде, чтобы избавиться от мусора и грязи. Затем хорошо промыть. Для приготовления необходимо использовать следующие ингредиенты:

    • шляпки сморчков - 1 кг;
    • соль - 3 чайные ложки:
    • лавровый лист - 6 шт.;
    • перец черный - 30 горошин.
    Добавить в воду соль, специи, грибы, довести до кипения и варить 10-15 минут. Влейте бульон.

    Изучите общие принципы маринования, сушки, заморозки и засолки грибов.

    Теперь можно запечь сморчки в сметане. Для этого, помимо приготовленного килограмма грибов, вам потребуются следующие ингредиенты: сыр
    • (твердый) - 100 г;
    • сливочное масло - 3-4 ст. ложки;
    • сливки - 500 г;
    • мука - 2 ст. ложки;
    • яйца - 2 шт.;
    • перец молотый - по вкусу.
    Нарежьте грибы и слегка обжарьте их на сковороде на сливочном масле. Приправить солью, перцем, мукой и жарить, помешивая, еще две минуты.Залейте сливками и тушите еще пять минут. Вбить яйцо и посыпать тертым сыром. При этом грибы необходимо постоянно помешивать. Затем их перекладывают со сковороды в форму и запекают в духовке до появления румяной корочки

    Видео: как приготовить шляпку сморчка

    Как солить

    Горячие соленые сморчки можно попробовать в так же, как и сморчки..

    Состав:

    • шляпки сморчка - 1 кг; соль
    • - 50 г;
    • специи - гвоздика, перец горошком, укроп сухой, несколько листьев черной смородины.
    Грибы замочить в подсоленной воде, промыть и отварить в большом количестве воды 10-15 минут. Поместите на сито. Поместите в кастрюлю, добавьте стакан воды и соль, перемешайте. Доведите до кипения и добавьте специи. Варить 20 минут, постоянно помешивая. Готовые грибочки должны осесть на дно, рассол должен стать прозрачным. После полного остывания разложите грибы по подготовленным банкам и храните в погребе. Будет такая засолка через 1,5-2 месяца.

    Важно! Шляпка сморчка – весенний гриб и решив засолить, помните, что впереди лето.Не у всех есть достаточно прохладная температура в погребе, когда наступает жаркий сезон

    Как мариновать

    Маринование является предпочтительным способом сбора весенних грибов, чем засолка.

    Состав:

    • шляпки сморчка - 1 кг;
    • соль - 1 чайная ложка;
    • уксус 6% - 3 ст.л. ложки;
    • сахар - 1 стол. ложка;
    • кислота лимонная - 1/3 ч.л.;
    • лавровый лист - 6 шт.;
    • перец черный - 20 горошин;
    • гвоздика по вкусу;
    • корица - по вкусу.
    Грибы замочить, промыть и варить в подсоленной воде 10 минут. Довести маринад до кипения: в кастрюлю с 1/2 л воды добавить соль, сахар, лимонную кислоту и зелень. Вскипятите и варите, пока соль и сахар не растворятся. Наконец, добавьте уксус и залейте горячим маринадом крышки, расставленные по подготовленным банкам. Закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладном месте (холодильник, погреб). Шляпка сморчка — довольно вкусный гриб, который можно приготовить разными способами. Его можно смело собирать, так как он существенно отличается от токсичных линий.Гриб прекрасно дополнит ваше весеннее меню, но обязательно нужно использовать правильную технологию приготовления..

    Где искать и на что обращать внимание при сборе абрикосовых шляпок: отзывы

    ) осинники с небольшой долей березы, с очень мелким кустарничковым подлеском, но почти без травы: из разнотравья — папоротники и кислицы. Желаю тебе удачи! У нас на шапках табличка: как цветет рябина, так и пора... Попробуйте с вами, может вам повезет и вы найдете свою полянку.))

    Да! Казалось бы, что ранней весной могут быть личинки? К тому же мух действительно нет...

    Но обжегшись при первом же сверхобильном сходе (когда я даже не подозревал о возможности массовой гадины в шапке сморчка) тщательно проверяю наличие легких движений под шляпа!

    Объемы коллекции были немедленно значительно уменьшены.

    Варварушка, статья расширяемая, в основном правильно описано, но! если нужно собирать пни-) шапки, то: почва нейтральная, крапива идентификаторы, редкая, кстати, в зарослях крапивы часто встречаются семейства из пятидесяти штук, то почва должна быть богатой, сероземы, черноземы земли, посмотри, где много приповерхностных ходов мышей, мышей в городах, только на плодородных почвах в лесу процветают.осиновый, ольховый или ивовый лес. очень желательно обилие черемухи и волчьего луба. любит скраб и грецкий орех. он любит прорастать в богатых семьях на стыке осины, ели и ивы. но если пруд все-таки зарос крапивой, из маленького лепестка часто берут полкорзины на 30 литров.

    Я забыл написать один из основных терминов. необходима глубокая подстилка, количество значительно уменьшается, если подстилки мало.

    п.п. с такими признаками они типичны для средней полосы! И да, жарить можно сразу, срывать это действие негде, да и вкуснее.хотя на вкус и цвет... жена тоже предпочитает сначала отварить.


    .

    Как подготовиться к Рождеству? Что и когда готовить в Термомиксе с Cookidoo - Запахи и Хрусты

    Прикрепляю Things to Make and Do Moloko, делаю глубокий вдох и поехали! Это мой второй праздник, на который к нам приезжает семья, но первый, который я готовлю практически полностью одна. Нужен план. Большинство рецептов проверено, я узнала из маминой книжки или выписала у бабушки. Впрочем, это мое первое Рождество с блогом, так что даже если я напишу рецепты, фото не будет... Но мне пришла в голову идея поискать рецепты на cookidoo и в рецепте и собрать их в одном месте.

    Отсутствие плана — это тоже план… потерпеть неудачу

    У нас дома все праздники проходили в слегка нервозной обстановке. Всегда должно было быть идеально. Это требовало много труда, а Рождество всегда приходило одновременно 😉 Не хотелось бы переносить эту традицию на себя. Поэтому мы все планируем заранее, готовимся заранее, чтобы в канун Рождества вам пришлось побеспокоиться только об обуви и макияже. Да, те, кто меня знает, наверное, сейчас улыбнутся, потому что единственная обувь, о которой я беспокоюсь, это правильно подобранные кроссовки 🙂

    6-4 недели до Рождества

    Пришло время долго вызревающих пряников.Если вам нравится классика, то вам сюда:

    Старопольские пряники длительного созревания

    COOKIDOO:

    Старопольские имбирные пряники 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl-PL/r137648

    5-4 недели до Рождества

    Через неделю можно начинать играть с пряниками:

    Пряники 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r88836

    Пряники витражные 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r136766

    Шведские имбирные пряники 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r111569

    W первый бесплатно выходные в декабре сделать пельмени и заморозить:

    Для владельцев Cookidoo:

    Вареники с пшеном 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r100789

    Пельмени с гречкой и брынзой 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r97039

    Вареники с грибами и шпинатом 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r137332

    Вареники с капустой и грибами 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r89118

    Пельмени с грибами и карпом 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r142164

    Русские пельмени 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r56896

    Вареники со шпинатом 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r344519

    2 недели до Рождества

    Если вы амбициозны, теперь вы можете начать подготовку:

    • Готовим домашнюю пасту.Вот в рождественском варианте:
    Домашний маковый пирог Закваска для борща
    • Закупаем замороженную рыбу.
    • Подготавливаем мясо для паштета и замораживаем готовую незапеченную массу.

    Кулинарные пироги:

    Овощной паштет с чечевицей 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r104402

    Грибной паштет 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r83833

    Паштет из утки с оливками 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r117326

    Паштет из гуся с черносливом 👉 https://cookidoo.pl / рецепты / рецепт / pl / r141001

    Паштет Бабушки Улы 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r340434

    Паштет из грудки индейки 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r117449

    Краковский паштет 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r117324

    Паштет из свинины в беконе 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140992

    Соевый паштет с фисташками 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r9991

    Паштет моей мамы 👇

    • Ставим закваску для хлеба, если планируем испечь свой хлеб к Рождеству - я предпочитаю все без закваски
    • готовим приправу для имбирных пряников в Термомиксе

    За 5 дней до Рождества - можно начинать готовить подарки для своих близкие:

    Вот моя идея скраба для тела.Сам пилинг нужно готовить как можно позже, потому что он не имеет сверхдолгого срока хранения:

    Я также рекомендую различные ликеры от cookidoo:

    МАКОВЫЙ ЛИКЕР 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r435582

    ПРЯНИКИ 👉https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140059

    КУКУРУЗНЫЙ ЛИКЕР 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r57497

    ШОКОЛАДНЫЙ МИНДАЛЬ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r435590

    ШОКОЛАДНЫЕ ЛОЖКИ 👉https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r262178

    СЛАДКИЙ АДВЕНТСКИЙ КАЛЕНДАРЬ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r436101

    LIKIER Toffifee® 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r426520

    ЛИКЕР МАРСЕПАН 👉https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140054

    ЛИКЕР ЧАВА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140056

    ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140064

    Кофейно-ореховый ликер 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r140063

    ЛИКЕР ПОСАДКА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140055

    АПЕЛЬСИНОВЫЙ И БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r140066

    4-5 дней до Рождества

    БИГОС 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r122665

    РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ 👉https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r89102

    За 3 дня до Рождества

    СЛАДОСТИ С РЕЗИНОВЫМ И ГРИБНЫМ СОУСОМ 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r89092

    За 2 дня до Рождества

    РУЛЕТ ИЗ ШПИНАТА С ЛОСОСЕМ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r150266

    КУТЯ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r11031

    ĆWIKŁA 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r323098

    Маковая звезда

    Пряник в последнюю минуту:

    РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПРЯНИК 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r88823

    ПРЯНИКИ СТАРЫЕ ПОЛЬСКИЕ 👉https: // cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r141330

    ПРЯНИКИ С ЧАШКОЙ И ШОКОЛАДНОЙ СЛУЧКОЙ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r263513

    Пряничное деревце 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r112580

    БЫСТРЫЕ ПРЯНИКИ 👉https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r257006

    Накануне Рождества

    СЕРЫЙ СОСНОВЫЙ КАРП 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r141052

    СЛАДКИЙ КАРП В ЖЕЛЕ 👉 https://cookidoo.pl / рецепты / рецепт / pl / r11028

    В канун Рождества

    СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r148027

    ПРЯНАЯ СЕЛЬДЬ С ЯБЛОКОМ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r88807

    ГРЕЧЕСКАЯ РЫБА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r56900

    СУХОЙ КОМПОТ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r88803

    В этот день мы жарим карпа, варим вяленый компот и салаты.У нас дома тоже жарят шампиньоны в панировочных сухарях.

    Салаты

    Торты, в зависимости от времени, можно приготовить за 2-3 дня. Вы знаете, чем позже, тем свежее.

    Чизкейки

    ЧИЗКЕЙК С МАЛИНОЙ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r151597

    ЧИЗКЕЙК РОЗА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r62361

    КОРОЛЕВСКИЙ ЧИЗКЕЙК 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r151596

    КРАКОВСКИЙ ЧИЗКЕЙК 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r141059

    Маковце

    РОЖДЕСТВЕНСКИЙ МАК 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r56956

    РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ТОРТЫ

    ПРЯНИЧНЫЙ РУЛЕТ СО СЛИВОМ И МАРСЕПАНОМ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r276337

    РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ С БАКАЛИИ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r142166

    ИМБИРНАЯ ПАСТА С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r416456

    ПРИПРАВА ДЛЯ ПРЯНИКОВ 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r416461

    МЯСО И КОЛБАСЫ

    ШАБ ОТ ВАРОМА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r323101

    ВАРОМА КОЛБАСА 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r117617

    РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КОЛЛЕКЦИИ

    СЪЕДОБНЫЕ ПОДАРКИ 👉 https://cookidoo.pl/collection/pl/p/VrkCollection-pl-000001346045

    Елочные украшения

    ПРЯНИЧНЫЕ ШАРИКИ 👉 https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r426641

    МАГДАЛЕНКИ НА ЕЛКУ 👉 https://cookidoo.пл / рецепты / рецепт / пл / r426638

    Старопольские имбирные пряники II

    Не стесняйтесь добавлять свои рецепты в комментарии. Мы будем расширять текст, и я надеюсь, что в итоге он станет отличной рецептурной базой для всех. Поскольку это мое первое Рождество дома с блогом, я буду регулярно добавлять рецепты с фотографиями 🙂

    .

    Смотрите также