Как вкусно приготовить рыбу на сковороде

Как вкусно пожарить рыбу - рецепт с фото

Какой самый быстрый способ приготовления рыбы? Просто пожарить. Считается, что жареную рыбу невозможно плохо приготовить. Но это не совсем верно. Сейчас мы расскажем о том, как вкусно и правильно пожарить рыбу.

Если разделывать рыбу самостоятельно, то вам следует:

- тщательно очистить ее от чешуи;
- аккуратно удалить внутренности, не повредив желчный пузырь;
- удалить кровь вдоль позвоночника,
- удалить жабры, если жарить рыбу с головой.

После разделки обязательно промыть под проточной водой.

Теперь о том, как следует порезать рыбу для жарки. Мелкую (до 15-20 см) – жарят целиком, с головой и хвостом. Также жарится целиком морская рыба, не очень крупная по размеру, например морской окунь, форель, лосось, дорадо, и речная – такая как карась, подлещик, окунь, плотва. Для быстрой прожарки рыбной тушки следует сделать на ней надрезы, продольные или поперечные. Это позволит быстрее приготовить рыбку. Крупные экземпляры следует порезать на порционные куски – стейки, для удобства можно разрезать их пополам. Стейк должен быть шириной 2-3 см.

Желательно за 10-15 минут до жарки посолить и поперчить, сбрызнуть лимоном. Соль лучше впитается и рыба внутри не будет пресной, а лимон сделает мякоть нежной, и при необходимости уберет запах, присущий речной рыбке.

Красивая золотистая корочка получается только при использовании муки. Поэтому перед жаркой рыбу желательно обвалять в муке. Используется обычная, высшего сорта или же кукурузная мука. Для обваливания рыбных кусочков удобно использовать полиэтиленовый пакет с мукой – качественно и не критично для кухни). После следует стряхнуть излишки муки и выложить рыбу на сковороду. Для жарки предпочтительней выбирать рафинированное растительное масло, чтобы оно не перебивало вкус основного блюда. Подсолнечное или оливковое – по желанию хозяйки.

Рыбу надо выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Так она «запечатается», хорошо прожарится и будет внутри сочной. Не надо беспокоить рыбку, пока не появится корочка. Лишь только после этого можно переворачивать, не беспокоясь, что мясо развалится или пристанет к дну. Для приготовления лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. В таком случае можно жарить и без использования масла. Чтобы получить золотистые кусочки, следует перевернуть рыбку несколько раз, во избежание пригорания. Добавление сливочного масла сделает рыбу более вкусной.

Самая лучшая добавка к жареной рыбе – лимон. Кому нравится что-то пооригинальнее и посложнее, можно приготовить соус (рецепты см. здесь). Рыбные соусы хороши с небольшой кислинкой. Отличным дополнением в соусе станут соленые огурчики, лимонный или апельсиновый сок. Добавки пряностей, чеснока и горчицы должны присутствовать в меру, чтобы не перебить вкус самого блюда.

Продукты

морской окунь – 1 шт.;
дорадо – 1 шт.;
соль;
перец черный;
лимон;
масло растительное.

Рецепт приготовления

1. Отрезать хвост и голову, внутренности удалить. После обработки тщательно промыть.

2. Сделать надрезы. Морской окунь – продольный разрез по спинке, где мякоть самая толстая. Дорадо – поперечные разрезы. Эта рыба имеет более плотную рыбную мякоть и толще в поперечном разрезе.

3. Посолить, поперчить, выжать сок половины лимона, отставить на 10-15 минут пропитаться.

4. Обвалять рыбу в муке, стряхнуть излишки муки и поместить на хорошо разогретую сковороду.

5. После образования корочки рыбу можно перевернуть на другую сторону. Чтобы получить более зажаренную рыбку, в конце готовки сделать огонь посильнее на несколько секунд.

6. Жарить нужно по 6-7 мин. каждую сторону, на среднем огне. Готовность проверить по поперечному срезу, где видно, насколько хорошо прожарилась рыба.

7. Выложить на тарелку, и подать с дольками лимона. Целый лимон следует порезать вдоль на 4 части. Если рыбка жарилась в большом количестве масла – промокнуть излишки масла бумажным полотенцем. Так как это домашний ужин, то применима поговорка «Рыбу, птицу, молодицу берут руками». Для праздничного же стола или для званого ужина следует подать рыбную трехзубую вилку и рыбный нож.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде, в мультиварке, в кляре

Любая рыба содержит огромное количество полезных и крайне важных для организма витаминов и микроэлементов. Многие витамины и минералы встречаются только в рыбе, поэтому блюда из нее должны обязательно присутствовать в рационе питания хотя бы раз в неделю. Не зря же появилось такое понятие, как «рыбный день».

Содержание:

Плюсы и минусы жареной рыбы
На чем можно жарить рыбу
Гарниры к жареной рыбе
Тонкости жарки рыбы
Видеорецепт: рыба жареная с луком в мультиварке

Но готовить рыбу многие не любят из-за наличия чешуи, костей, необходимости вычищать внутренности. Все это, конечно, усложняет и удлиняет процесс приготовления, поэтому проще покупать готовое рыбное филе или стейки. Но и целую рыбку можно запечь в фольге в духовке, также можно пожарить рыбу на сковороде или в мультиварке. На самом деле, количество возможных блюд очень велико, рецепты зависят от вида рыбы, дополнительных ингредиентов, способа приготовления.

Плюсы и минусы жареной рыбы

Самый простой способ приготовления рыбы – это обжаривание. Во-первых, для этого не нужно долго и тщательно подготавливать рыбу. Достаточно очистить ее, порезать на части и обжарить. Чаще всего в качестве панировки используют муку. Можно и поэкспериментировать, использовать для панировки кроме муки еще и яйцо. Также можно жарить рыбу в кляре, например, с добавлением сыра. Во-вторых, этот способ приготовления очень простой и быстрый, все ингредиенты очень доступны, да и пожарить можно любую рыбу, как морскую, так и речную.

К жареной рыбке подходит абсолютно любой гарнир, будь это картофель, рис, гречка, макароны или просто овощи.

К недостаткам такого способа приготовления можно отнести необходимость использования жиров. Без растительного масла довольно сложно приготовить блюдо так, чтобы оно не подгорело, а с маслом рыба может получиться излишне жирной. Но вопрос можно решить, используя мультиварку: ее чаща с особым покрытием прекрасно справляется с функциями приготовления и без использования подсолнечного или оливкового масла.

На чем пожарить рыбу

Чаще всего для обжаривания используют сковороду. Предпочтение следует отдавать антипригарным сковородкам или сковородам со специальным покрытием. Так можно сократить использование растительного масла до минимума и рыба не получится слишком жирной после приготовления. Обжаривать рыбу нужно по несколько минут на среднем огне, предварительно хорошо разогрев сковороду. Готовность можно понять по образовавшейся румяной корочке.

Альтернативой обычной сковороде может стать сковорода-гриль. При ее использовании на готовой рыбе остаются характерным полоски, которые оригинально украшают блюдо. Предварительно рыбку можно сбрызнуть соком лимона и добавить немного трав. Так при обжаривании появится неповторимый аромат, а рыба получится очень мягкой. Единственный минус в том, что довольно сложно очищать такую сковороду после приготовления, в углубления обычно забивается масло и кусочки ингредиентов, которые неудобно вычищать.

А вот рыба, обжаренная в мультиварке, может справедливо считаться диетическим блюдом. Специальное покрытие чащи мультиварки не предполагает обязательного использования растительного масла. В связи с чем готовое блюдо получается совершенно не жирным. Готовить в мультиварке очень просто, достаточно положить кусочки рыбы в чашу, закрыть крышку и включить режим «Жарка» или «Выпечка», в зависимости от модели. Не нужно следить за процессом приготовления, умная техника не допустит подгорания, необходимо лишь спустя определенное время перевернуть кусочки, чтобы они обжарились с двух сторон.

Гарнир к рыбе

В качестве гарнира может выступать картофельное пюре или просто отварной картофель. Это может быть рис, к которому при желании можно добавить кукурузу и горошек. Из круп также хорошо сочетается с рыбой гречневая каша.

Можно отварить в качестве гарнира макаронные изделия. Также хорошо подойдет и простой овощной салат.

Тонкости жарки рыбы

Перед приготовлением рыбу обязательно нужно хорошо промыть, очистить и убрать внутренности. Можно удалить крупные заметные кости. Проще всего разрезать рыбу по хребту, такие кусочки очень удобно жарить.

Предварительно мариновать или замачивать в соусе рыбу не нужно. Обжаривать можно с добавлением трав и специй. Хорошо сочетаются с рыбой розмарин, базилик, тмин, красный и черный перец, мускатный орех. Также прекрасное сочетание рыбы с лимоном, которое уже можно считать классическим.

Готовится рыба довольно быстро (особенно если жарить небольшие кусочки), ее не нужно долго тушить на сковороде. Если готовое блюдо получилось все-таки очень жирным, излишки масла можно удалить, положив кусочки рыбы на бумажное полотенце. Спустя несколько минут оно впитает лишнее масло, и рыба станет менее жирной.

Пожарить рыбу очень просто, независимо от рецепта и дополнительных ингредиентов. Блюда из рыбы – это отличное решение пусть не на каждый день, но для разнообразия рациона точно. Кроме того, благодаря своим уникальным полезным свойствам рыба обязательно должна присутствовать как минимум в еженедельном меню.

Видеорецепт: рыба жареная с луком в мультиварке

Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаКурицаСосискиСморчкиГовядина
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Виктория Войтенко порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов1271
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Растительное масло
по вкусу
Куриное яйцо
3 штуки
Молотый черный перец
по вкусу
Специи
по вкусу
Пшеничная мука
200 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Филе рыбы обмойте, нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите, приправьте специями.
2Пока рыба настаивается, приготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.
3Выложите на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмокнув ее в кляре.
4Поджарьте на подсолнечном масле на протяжении 5–7 минут на среднем огне. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще такое же время.
Комментарии (19):Показать все комментарии
0
Вышло очень вкусно. Но да, кляра много осталось. Половина примерно.
ОтветитьПожаловаться
0
На одну порцию кляра вышло достаточно, ничего к сковороде не прилипает и готовлю уже второй раз. У кого руки кривые, тому и сковордка мешает :)
ОтветитьПожаловаться
0
Спасибо.очень вкусно!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Телеканал Суббота!
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как приготовить рыбное филе на сковороде

Жареная рыба на сковороде / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление жареной рыбы на сковороде:

Шаг 1: Подготавливаем филе.

Филе рыбы перед обжаркой нужно хорошенько подготовить, но сначала его необходимо подвергнуть процедуре разморозки. Лучше всего выложить рыбу заранее, например, с вечера из морозильной камеры в холодильник. Но так же можно за пару часов разморозить рыбу при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте под проточной холодной водой. Для того, чтобы рыба получилась поджаристой, после разморозки и мытья ее нужно просушить. Проще всего это сделать с помощью одноразовых бумажных полотенец. Просто разложите кусочки рыбы на них и промокните, собирая лишнюю влагу.
После того, как филе рыбы будет разморожено, промыто и просушено, нарежьте его на небольшие порционные кусочки и посолите, растирая соль подушечками пальцев по всей площади филе.
Шаг 2: Обваливаем филе в панировке.

Чтобы подготовить панировку достаточно смешать в подходящем по размеру блюде муку и специи для рыбы, имея в виду, что на один стакан муки приходится одна столовая ложка специй. Используйте любую приправу, которую предпочитаете.
В подготовленную таким образом смесь окуните кусочки филе и хорошо обсыпьте их панировкой со всех сторон. Благодаря этому на поверхности рыбы образуется аппетитная корочка, а внутри она получится нежная и сочная.
Шаг 3: Обжариваем рыбу.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько разогрейте в ней растительное масло до тех пор, пока оно не начнет пузыриться. После убавьте огонь на среднюю мощность и начинайте готовить рыбу. Укладывайте кусочки филе сначала на середину, ведь именно там скопилось больше всего масла, и сразу отодвигайте их к краю. Рыба не должна лежать очень далеко друг от друга, ведь тогда сгорит масло, но и очень тесно ее класть не стоит, потому что тогда она будет не жариться, а тушиться и получится совсем не такой вкусной.

Как только филе подрумянится с одной стороны, осторожно подденьте его металлической лопаткой и переверните, чтобы обжарить с другого бока. В среднем на готовку каждой стороны уходит 7-10 минут. Как только рыба будет готова и хорошо прожарится, снимите ее с огня и переходите к подаче на стол.
Важно: если вы случайно добавили очень много масла, после готовки промокните филе рыбы с помощью одноразовых бумажных полотенец, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 4: Подаем жаренную рыбу.

Готовую жаренную рыбу сервируйте вместе с вареным рисом или картофельным пюре. По желанию можно полить ее свежевыжатым лимонным соком или соевым соусом. Так же очень вкусна такая рыба со сметаной и тушеными овощами.
Как вы убедились, приготовить жаренную рыбу совсем не сложно, главное выбрать хороший по качеству ингредиент и запастись отличным настроением. Только тогда у вас получится действительно вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Для того, чтобы приготовить рыбу в легком кляре, перед тем как опустить ее в муку, обмакните ее в яичной смеси.

– По этому же рецепту можно жарить не только филе, но и просто порционные кусочки рыбы.

– Если у вас есть такая возможность, то постарайтесь украсить готовое блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

www.tvcook.ru
Как вкусно приготовить белую рыбу: 6 рецептов - БУДЕТ ВКУСНО!

Сердечно-сосудистые заболевания - бич нашего времени.Ежедневно тысячи людей умирают от инфарктов и сердечных приступов. Лекарств много - толку мало. Что посоветовать?
Поверить в чеснок.!!! В натуральный лекарственный препарат, чрезвычайно сильный и разнообразный(по спектру действия).

Еще автор знаменитого римского траволечебника Диоскорид за две тысячи лет до того, как был изучен процесс протекания атеросклероза, утверждал, что чеснок чистит артерии. Удивительно!

В 1550 году до нашей эры и древние египтяне активно применяли чеснок для лечения сердечных заболеваний.

Нарисую простую схему. Чтобы очистить наши сосуды, кровь от избыточного холестерина, человеку необходимы, во-первых, лекарства, понижающие его уровень. Затем нужны таблетки, которые понизят окисляемость холестерина и не дадут ему превратиться в жировые отложения в стенках сосудов. Потом нужны лекарства, понижающие кровяное давление, а оно всегда ненормальное у больных, страдающих атеросклерозом. И еще препараты, которыми обязательно должен пользоваться наш больной, - это разжижающие кровь таблетки. Например, аспирин.

Знакомо? Это же горсть самых разных таблеток каждое утро. А можно ли заменить эту кучу лекарств одним? Хотя бы профилактически? Попробуем! Съедайте ежедневно по 2 - 3 дольки чеснока. Уже через некоторое время, примерно через неделю, вы почувствуете облегчение. А через месяц даже такая малая доза чеснока понизит уровень холестерина в крови на 9 - 10%.

Проверено практикой. Ешьте чесночный порошок, добавляйте в пищу чесночный экстракт, чесночное масло, свежий чеснок. Он - идеальное лекарство, обладающее всеми свойствами вышеперечисленных препаратов.
Ну а тот, кто опасается запаха, может каждое утро, вместо кашки или омлета съедать особый чесночный суп, после которого можно даже целоваться.

Возьмите 2 большие головки чеснока, очистите, разделите на дольки и запеките в духовке, на противне, смазанном маслом, примерно минут 30-40 при 180 градусах. Пока чеснок печется, на курином бульоне отварите пару-тройку картофелин, а в сковородке обжарьте пару крупных луковиц, порезанных полукольцами. Теперь ваша задача соединить лук и чеснок и потомить их на медленном огне минут пять. После чего их можно соединять с бульоном и сварившейся картошкой.

Пробиваем блендером суп до состояния пюре, вливаем полстакана густых сливок, доводим до кипения и снимаем с огня. Едим первую порцию свежей, горячей, сбрызнув супчик лимонным соком, а остальное убираем в холодильник, чтобы разогреть в микроволновке утром. Неделя такой утренней подзарядки - и вы мне сами напишете, насколько улучшилось ваше самочувствие!!!!

P/S. Печеный чеснок свои лечебные свойства полностью сохраняет. Я специально консультировалась у диетологов на эту тему. Вытяжка из печеного чеснока , стати, как раз входит в состав всех самых дорогих статинов...
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
vkusno.mirtesen.ru
Как вкусно приготовить рыбу на сковороде
Современная кухонная техника позволяет претворять в жизнь любые кулинарные фантазии: запекать, тушить, жарить на гриле. Когда в распоряжении хозяйки оказывается многофункциональная плита с суперсовременным духовым шкафом, ей доступны любые рецепты рыбных блюд. Но вот при отсутствии таких шикарных условий, когда для приготовления пищи есть возможность использовать только газовую или электрическую горелку, возникает вопрос, как вкусно приготовить рыбу на сковороде. По счастью, существует немало рецептов, когда для создания кулинарного шедевра из рыбы достаточно и сковороды, при этом рыбка получается отнюдь не сухой и безвкусной, а совсем даже наоборот. С удовольствием поделимся с нашими читателями некоторыми из таких рецептов.

Рыбное филе «под шубой»
Рыба под шубой
Потребуются ингредиенты:
рыба (филе) — 800-900 г, примерно четыре большие куска горбуши или другой рыбы,
томатная паста — 4 чайные ложки,
морковка — две среднего размера,
лук репчатый — две штучки,
майонез — две большие ложки (подойдёт и майонезный соус, в том числе постный),
сыр твёрдых сортов — 100-150 г (во время поста можно исключить),
масло растительное — две столовые ложки,
соль, чёрный молотый перец или смесь перцев — по вкусу.
Процесс приготовления:
Не размораживая, положите рыбное филе в сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. Подойдёт филе любой не слишком мелкой рыбы, например, горбуши, кусок которого весит примерно 200-250 г. Важно, что при желании масло можно не использовать — получится ненамного хуже по вкусу, зато намного легче по энергетической ценности. Сковородку с рыбой поставьте на средний по интенсивности огонь.
Когда рыба полностью оттает, подождите минут пять и переверните филе на другую сторону, убавьте огонь, поперчите и посолите каждый кусочек.
Пока рыба оттаивает на сковороде, вам нужно подготовить «шубу»: натереть крупно предварительно почищенную морковку, мелко порезать лучок и все это смешать с майонезом. Отдельно натрите сыр.
Смажьте каждый кусок рыбного филе томатной пастой, сверху горкой выложите овощную смесь, посыпьте каждый кусок сыром. Закройте крышкой и Тушите на медленном огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Вкусное и сочное филе рыбы, приготовленное на сковороде, мало отличается от рыбы, запеченной в духовом шкафу — оно получается даже ещё сочнее, при этом выглядит не менее аппетитно.

Рыба, жаренная в майонезе
Жареная рыба
Потребуются ингредиенты:
рыба разделанная (некрупных сортов: навага, минтай) — килограмм,
майонез — 100 мл,
лук репчатый — три луковки среднего размера,
соль, перец — по вкусу,
мука, растительное масло — сколько уйдёт.
Процесс приготовления:
Промойте, подсушите рыбу, нарежьте крупными кусками, если есть в этом необходимость.
Порежьте лук небольшими кусочками, смешайте его с майонезом.
Обсолите и при желании поперчите каждый кусок рыбы.
Сложите всю рыбу в ёмкость с майонезом и хорошо обваляйте в нем.
Обваляйте каждый кусок в муке, обжарьте с двух сторон. Старайтесь, чтобы вместе с рыбой на сковороду попадало как можно больше луково-майонезной смеси. Пожаренная на сковороде таким образом рыба никогда не бывает сухой. Приятного аппетита!

Рыба в молоке с овощами
Рыба в молоке
Потребуются ингредиенты:
рыба (минтай, навага, треска ) — килограмм,
молоко — 2 стакана,
морковь — три среднего размера,
лук репчатый — две луковки среднего размера,
масло растительное — сколько уйдёт,
соль, перец — по вкусу,
мука — сколько уйдёт.
Процесс приготовления:
Рыбу порежьте порционными кусками, натрите солью и перцем и оставьте на полчаса.
Тонкими полукольцами нарежьте лук, крупно натрите морковь.
Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, обжарьте на сковороде до зарумянивания.
Положите на рыбу лук и морковь, залейте молоком, ещё немного подсолите и поперчите, закройте крышкой и тушите до готовности.

Рыба, приготовленная на сковороде с яблоками
Рыба с яблоками
Потребуются ингредиенты:
рыба (филе) — килограмм,
яблоки — четыре штуки,
лимон — один,
сметана — стакан,
зелень свежая — по вкусу,
соль, перец — по вкусу,
масло растительное — сколько уйдёт.
Процесс приготовления:
Порежьте филе на небольшие куски, каждый кусок посолите и поперчите.
Выжмите сок из лимона, полейте лимонным соком рыбу, оставьте на полчаса.
Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем рыбное филе, положите дольки яблок, пожарьте немного вместе, выложите сверху сметану, тушите под крышкой 25-30 минут.
Приготовления таким образом на сковороде рыба получается необыкновенно вкусной. Подавать ее лучше всего посыпанной зеленью.

Рыба в кляре
Рыба в кляре
Потребуются ингредиенты:
филе рыбы, лучше всего горбуши — килограмм,
яйцо куриное — полдесятка,
майонез — четыре столовые ложки,
вода — 100 мл.,
соль, перец — по вкусу,
масло растительное, мука пшеничная — сколько уйдёт.
Процесс приготовления:
Рыбу разрежьте на кусочки, каждый посолите и поперчите.
Смешайте яйца, майонез и воду, постепенно добавляйте муку, пока не получится тесто, как густая сметана.
Окунайте в кляр каждый кусок рыбы и обжаривайте на сковороде в кипящем масле.
Приготовленная на сковороде рыба в кляре — хороший вариант блюда и для фуршетного стола. Получается очень вкусно!

Елена Пронина
азы кулинарии, вторые блюда
www.dom-7ya.ru
Жареная рыба - рецепты с фото на Повар.ру (373 рецепта жареной рыбы)

Шкара из мойвы 4.5

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. ...далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Скумбрия по-норвежски 4.3

Нежная рыбка в сливочном соусе с зеленью будет идеальным дуэтом к рису или картофелю! Отличный выбор для романтического ужина или уютного семейного праздника. ...далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Плотва, жаренная с лимоном 4.9

Плотва имеет много разновидностей, но в общем это маленькая рыбка с очень вкусным нежным мясом, прекрасно сочетающаяся с лимоном и черным перцем. Сегодня я покажу вам, как ее приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Щука под маринадом из моркови и лука 4.1

Сегодня предложу вам отличный рецепт, как приготовить щуку под маринадом из моркови и лука. Казалось бы, обычная жареная щука, но выстоянная под маринадом из моркови и лука, она обретает новый вкус. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.10.2017

Макрурус 3.7

В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому необходимо почаще ее употреблять. Попробуйте, как приготовить макрурус. Морская рыбка, с нежным мясом и сладковатым привкусом. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Мойва, жареная на сковороде 4.7

Сегодня у меня ароматный рыбный ужин! А вы знаете, как быстро пожарить эту рыбку? Хочу поделиться секретом, как приготовить мойву, жареную на сковороде, с хрустящей корочкой красиво и вкусно! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.05.2017

Жареная треска 4.2

Одно из моих любимых блюд на каждый день - жареная треска. Треска жарится очень просто и быстро, но получается сытной, вкусной и питательной. А если еще и с бокалом белого вина - то просто сказка :) ...далее

Добавил: Борис 12.12.2012

Королевские креветки в кляре 4.0

Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда. ...далее

Добавил: Sauliute 17.09.2013

Сяочи закуска 3.0

Сяочи — что-то вроде перекуса на скорую руку, это может быть сладкий перекус, солёный или острый. В каждой провинции Китая своя сяочи. У меня острая хрустящая рыба — сяочи провинции Сычуань. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Котлеты из лосося 3.8

Котлеты из лосося - очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. ...далее

Добавил: Aelita 03.08.2013

Треска в соевом соусе 4.3

Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. ...далее

Добавил: Натали 20.05.2019

Семга в вине 3.8

Семга в вине - очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается - очень эффектно и невероятно вкусно. ...далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Рыба в сырном кляре 4.4

Рыбу можно приготовить в кляре разными способами. Один из моих любимых – это сырный кляр. Рыба приобретает замечательный аромат, получается очень сочной и вкусной. ...далее

Добавил: Povarforlife 26.02.2015

Жареная корюшка 5.0

Корюшка мелкая, но очень вкусная рыбка. Ее особенность в том, что во время нереста она отличается ярко выраженным запахом огурца. Корюшку запекают, солят, коптят, но, как по мне, жареная вкуснее. ...далее

Добавил: Леся Федунова 11.08.2017

Рыбный шницель 3.4

Приготовленный из рыбы шницель получается очень вкусным и сытным. Для приготовления шницеля вы можете использовать филе практически любой рыбы (у меня тилапия). К блюду подходит гарнир из картофеля. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2014

Мойва с картошкой 5.0

Предлагаю приготовить мойву с картошкой. Блюдо простое, но очень вкусное! Отличное разнообразие для сытного обеда или ужина на скорую руку. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2019

Дорадо на мангале 5.0

Если отправляясь на пикник, вы хотите приготовить рыбу, предлагаю вашему вниманию простую идею, как сделать дорадо на мангале. Нежнейшая и вкуснейшая рыбка, от которой все будут в восторге! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 20.05.2019

Жареная сельдь с укропом и горчицей 3.8

Рецепт жареной сельди с укропом - для всех любителей рыбных блюд. Это блюдо является одним из классических блюд голландской традиционной кухни. ...далее

Добавил: Cuoco 25.04.2013

Тилапия по-флорентийски 5.0

В моей морозилке всегда есть филе белой рыбы. Обычно я его просто обжариваю в панировке или кляре. Хотя это простое действие можно совместить с необычным гарниром и подачей. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2018

Рыба под чесночным соусом 4.2

Я очень люблю блюда на гриле. Когда нет возможности готовить на природе, я использую сковороду гриль. Получается одновременно и вкусно, и полезно. Расскажу, как приготовить рыбу под чесночным соусом. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.08.2016

Стейк зубатки на сковороде 3.1

Зубатка — очень нежная рыба, и лучше всего ее именно жарить. Стейки из зубатки получаются вкусными, а готовятся они на удивление просто. Рассказываю, как приготовить стейк зубатки на сковороде. ...далее

Добавил: Арина Вольская 12.03.2017

Жареная рыба с рисом 4.0

Жареная рыба прекрасно сочетается с отварным рисом. Также к такому блюду можно подать легкий овощной салат или просто тушеные овощи, соусы. ...далее

Добавил: Vikulia 07.03.2015

Жареная рыба с овощами 4.8

Рыба является прекрасной альтернативой мясу. Дополните её овощами и она превратится в полноценный ужин. В качестве специй можно использовать "для рыбы" или "прованские травы". ...далее

Добавил: Vikulia 03.03.2015

Жареная рыба с картошкой 4.7

Давайте приготовим сытный и вкусный ужин? Предлагаю пожарить рыбу с картошкой, всегда беспроигрышный вариант. Дополните ужин овощным легким салатом и соусами к рыбе. ...далее

Добавил: Vikulia 25.02.2015

Жареная рыба в молоке 4.5

Хочу поделиться с вами рецептом жареной рыбы в молоке. Благодаря молоку, рыба приобретает приятный сливочный вкус. ...далее

Добавил: Vikulia 27.02.2015

Жареная рыба в маринаде 4.0

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! ...далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Жареная рыба в манке 4.9

Хочу предложить вам интересную панировку для рыбы - манку. Рыбка получается не только сочной внутри, но и с хрустящей аппетитной корочкой! ...далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Филе рыбы на сковороде 4.7

Сегодня я расскажу, как приготовить филе рыбы на сковороде просто, быстро и вкусно. Рецепт не будет особенным, однако вкус рыбки вам понравится. Приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.10.2018

Жареная осетрина 3.5

Жареная рыба, наверное, одно из самых простых горячих блюд, которое можно сделать. И гарнир к нему легко подобрать, да и времени готовка занимает немного. В общем, одни плюсы. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.12.2018

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Карп жареный с луком 3.5

Жареная рыба - это вечная классика в кулинарии. В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа, жаренного с луком. Блюдо вкусное и будет кстати на любом столе. Готовится оно очень просто и быстро! ...далее

Добавил: Маргарита 09.06.2016

Треска жареная 5.0

Вкусный, простой и легкий рецепт, как приготовить треску жареную. Рыбку можно обжарить целиком или кусочками, сделать ее в кляре, в панировке или просто обжарить на сковороде с маслом. Пробуйте! ...далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Макрорус 5.0

Признаюсь, что раньше мне не попадалась такая рыбешка. Макрорус – это морская глубоководная рыба, она сытная, ее мясо жирное, но нежное. Рассказываю как приготовить макрорус. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 12.01.2019

Закуска из рыбы в соевом соусе 5.0

Закуски из рыбы пользуются большой популярностью на праздничном столе. А все потому, что они более вкусны и изысканны. Такое блюдо можно с радостью предложить дорогим гостям. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Юлия 30.12.2018

Стейк из кижуча 3.8

Всем любителям сочной и полезной красной рыбы обязательно придется по вкусу этот простой рецепт стейка из кижуча. Аппетитное блюдо для всей семьи, приготовленное всего за каких-то 20 минут. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.01.2016

Белый амур 5.0

Сегодня сделаем рыбу по-восточному. Расскажу, как приготовить белого амура, которого нарезаю кусочками и обжариваю на сковороде со специями. Если не любите слишком острое, уменьшите количество специй. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2019

Скумбрия жареная 4.5

Из скумбрии можно творить на кухне истинные чудеса. Но если у вас нет времени на долгую готовку, то жареная скумбрия для вас - это, пожалуй, простейший способ вкусно приготовить скумбрию. ...далее

Добавил: Арина Вольская 11.04.2013

Жареная лобань 5.0

Эта рыбка нечастый "гость" на наших столах, хотя она действительно очень вкусная. Предлагаю исправить это и взять на заметку очень простой вариант приготовления этого вида рыбы. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2018

Жареный карась 4.3

Хочу показать вам, как приготовить жареного карася быстро и без особого труда. Рыбка получается с аппетитной и румяной корочкой, а благодаря правильному приготовлению мелкие косточки будут неощутимы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.09.2016

Жареный хек 4.4

Жареный хек - простое будничное блюдо без лишних изысков. 20 минут дела - и сытное блюдо у вас на столе. По сути, самый простой способ приготовления хека. ...далее

Добавил: Павел 23.09.2012

povar.ru
Как пожарить филе рыбы на сковороде

Этот рецепт можно реализовать только с внушительными по размеру рыбинами. Например, если у вас крупный карп, его будет легко филировать и вынуть все косточки. В результате получится 2 крупных куска мякоти, которые можно приготовить целиком или разделить на 8-10 порций. А из скелета и головы, которые останутся после обработки тушки, можно сварить вкуснейшую уху.

В рецепте с фото я детально расскажу, как разделать карпа на филе — по аналогии вы можете повторить манипуляции с любой крупной рыбой. А вот способ приготовления выбирайте на свое усмотрение. Я предпочитаю просто жарить филе рыбы на сковороде. Из специй использую соль, перец и лимонный сок. При желании вы можете усложнить блюдо, например, запанировать филе в муке, обмакнуть его в слегка сбитых яйцах, а затем в сухарях и только после этого обжарить. Получится очень сочно и сытно.

Ингредиенты

крупный карп 1 шт.

соль 0,5 ч. л.

смесь молотых перцев 2 щеп.

лимонный сок 2 ч. л.

чеснок 2 зуб.

растительное масло для жарки

Как пожарить филе рыбы

Для начала нужно очистить и разделать карпа на филе. Для этого очищаю рыбу от чешуи и внутренностей, отрезаю голову. Промываю и убираю салфеткой всю влагу. Вдоль хребта разрезаю рыбу вдоль пополам.

В результате тушка будет разделена на две половинки.

Срезаю хребет с той части, где он остался. Аккуратно вырезаю одним пластом реберные кости.

Удаляю плавник и прилегающие к нему мелкие косточки. Для этого пальцами нащупываю бороздку с острыми костями в филе, отступаю влево от них на 5 мм и надрезаю, держа нож под углом 45 градусов.

Осталось удалить мелкие кости в хвостовой части рыбы. При желании можно снять полоску кожи (я оставила). Вот и все — филе карпа готово. Я его присыпала смесью перцев и солью, сбрызнула лимонным соком и оставила мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.

Спустя указанное время нарезала филе на порционные куски, обваляла их в муке и обжарила на раскаленной сковороде с растительным маслом. Выкладывала рыбу кожицей вниз, готовила на среднем огне, без крышки. Для того чтобы карп получился более ароматным, добавила в масло пару зубчиков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа.

Получив красивую корочку с одной стороны, перевернула на другую и обжаривала еще примерно 2-3 минуты.

Филе рыбы, жареное на сковороде, получилось очень нежным, с красивой золотистой корочкой. В качестве гарнира я подала мягкую поленту — из кукурузной муки, с добавлением тертого пармезана и сливок.

webpudding.ru
Как вкусно приготовить рыбное филе на сковороде

Приготовление блюд из филе рыбы очень удобно, но требует определенных знаний. Часто у новичков жареная рыбка получается не достаточно сочной или разваливается. Запоминайте кулинарные правила, секреты и всё у вас получится. Сейчас мы подготовили для вас 2 способа: как приготовить филе рыбы на сковороде вкусно и просто на праздник и каждый день. Будем жарить треску и форель так аппетитно, что пальчики оближут гости и близкие.

№ 1

Треска — это нежная диетическая рыба, но чтобы она получилась у вас не пересушенной, а сочной, нежной и вкусной, следуйте советам из этого видео рецепта с фото и описанием шагов.

Для панировки и жарки используем:
масло, сметану, зелень и овсяные хлопья быстрого приготовления или обычную панировку из крошек хлеба.

Видео: как пожарить рыбное филе из породы тресковых в панировке за 10 минут

Как приготовить филе трески на сковороде сочным и нежным: описание рецепта

Пласт филе трески разрезаем на кусочки, перчим и солим их.
Смазываем их сметаной с двух сторон.

Посыпаем панировкой и отправляем на раскаленную сковороду с маслом растительным( его не жалейте). Через минуту уменьшаем огонь и обжариваем с двух сторон по 5-6 минут.

Вот так просто вы можете приготовить отличное блюдо из трески на праздник и каждый день по советам поваров "магазина деликатеска".

№ 2
Как вкусно приготовить филе рыбы форели на сковороде

— пошаговый рецепт маринования и жарки

Филейную часть форели тщательно промыть под холодной водой, удалить видимые кости.

Зубчики чеснока мелко измельчить, как паста должны получиться.

Рыбу приправить крупно молотый с солью, перцем с обеих сторон.

Затем внутреннюю часть натираем измельченным чесноком. Отправляем мариноваться филе в холодильник на час.
Как пожарить

Сковороду ставим на огонь, наливаем масло, выкладываем на него маринованное филе форели. Начинаем жарить со стороны кожи. Лучше готовить под крышкой, так как рыба любит томление.

Когда кожура покроется аппетитной корочкой, переворачиваем филейный кусок форели на другую сторону и жарим 3-4 минуты, уже без крышки.

Вот и всё! Подайте на красивом блюде к праздничному столу нежное и сочное рыбное филе вкусно приготовленное вами дома и ждите комплиментов. На гарнир отлично подойдет — картошка тушеная с овощами или овощной салат, к примеру, — из моркови.
В дополнение по теме посмотрите:
www.foto-flora.ru
👌 Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой, рецепты с фото
Сегодняшний вариант приготовления рыбного филе можно смело приберечь для ближайшего праздничного застолья, поскольку приготовленная по данному рецепту рыба ничем не уступает дорогому ресторанному блюду из изысканного рыбного меню…

Рецепт не мой, а робко позаимствованный из какого-то кулинарного глянца. Я лишь в силу своих возможностей попыталась следовать рекомендациям автора по приготовлению этой вкусной рыбки…

На приготовление одной порции нам понадобится:

Сложность рецепта: всё достаточно просто

Необходимое для приготовления время: где-то полчаса

Последовательность наших действий:

Прежде всего приготовим всё необходимое для будущей корочки нашей рыбки. Для этого измельчаем петрушку, лук и чеснок.

Выкладываем всё в одну емкость, приправляем солью, перцем и прованскими травами, добавляем лимонный сок, миндальные хлопья, кунжут и сливочное масло.

Натираем сыр и отправляем к остальным продуктам. Все хорошенько перемешиваем.

Берем кусочек рыбного филе и его хорошенько промываем, обсушиваем, сдабриваем солью и перцем, а затем выкладываем его на сковороду, которая к этому времени уже должна быть разогрета с небольшим количеством растительного масла.
Филе мы сначала обжариваем с каждой стороны (буквально пару минут).

Затем под низ размещаем пару колечек лимона, а сверху на рыбу выкладываем смесь, ранее приготовленную, аккуратно распределив по всей поверхности рыбы.

Сковороду накрываем крышкой и готовим в еще течение 5 минут.

Подавать такую рыбку нужно горячей.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru
Жареная рыба - рецепты с фото на Повар.ру (373 рецепта жареной рыбы) / страница 3

Рыба, тушеная с кабачками 4.7

Интересное сочетание - рыба, тушеная с кабачками в домашних условиях, не так ли? Овощи великолепно сочетаются с рыбой, дополняя ее вкус. Кроме этого, блюдо в результате считается самостоятельным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2014

Щука на сковороде 3.9

Вот что бы кто не говорил, но речную рыбу, я так считаю, лучше всего просто обжарить в муке, - так она получается вкусная, вроде как даже сладкая. Словом, вот самый простой рецепт щуки на сковороде! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.11.2014

Карп на сковороде 3.9

Из всех видов рыбы больше всего я люблю именно жареную и именно речную рыбу. Карп на сковороде в домашних условиях - именно то идеальное сочетание сочности и ароматности! Просто и вкусно, рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Рыба на гриль-сковороде

Хрустящая, аппетитная и с минимумом жира рыба на гриль-сковороде в домашних условиях - отличный вариант для полезного и вкусного обеда или ужина в кругу семьи или знакомых. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2015

Чилийский сибас 5.0

Если вам в руки попался аппетитный рыбный стейк и вы как раз ищите классный рецепт, как приготовить чилийского сибаса, то попали в нужное место. Перед вами простая и невероятно удачная идея. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2017

Пикша в кляре 5.0

Попробуйте пожарить пикшу в кляре. Полученное блюдо порадует вас своим оригинальным вкусом и полезными свойствами. Может быть рекомендовано для людей пожилого возраста и детей. Блюдо очень вкусное! ...далее

Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016

Шашлык из форели 4.3

Давайте приготовим очень вкусный шашлык из форели. Форель - удивительная рыба, готовить и кушать ее - одно удовольствие, особенно если дело происходит на природе. Рецепт шашлыка из форели - читаем! ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Жаренная на сковороде форель 1.0

Быстрый, аппетитный, простой вариант, как приготовить жаренную на сковороде форель, хочу предложить вам на заметку. Если вам в меню не хватает рыбных блюд, обязательно берите запомните и повторите! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2017

Форель радужная жареная

Предлагаю вашему внимаю рецепт форели радужной жареной. Филе получается невероятно сочным с хрустящей золотистой корочкой, ароматом эстрагона и оливкового масла. Прекрасное и полезное горячее блюдо. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 08.07.2017

Жареный морской окунь 4.2

Жареный морской окунь - блюдо достаточно простое, но в то же время изысканное. Морской окунь - рыба полезная, содержащая много витаминов и минералов, к тому же очень легко готовится. Даю рецепт! ...далее

Добавил: Gertruda 22.09.2013

Щучье филе в кляре 5.0

Из щуки можно приготовить много блюд. Я всегда отдаю предпочтение простой классике, поэтому предлагаю приготовить филе без костей в кляре. И вкусно, и просто! ...далее

Добавил: Леся Федунова 26.08.2018

Навага, жаренная на сковороде 2.5

Если вы хотите быстро поджарить на ужин рыбку, то выбирайте навагу. Она не жирная, очень сочная и вкусная. Вы можете приготовить ее как целиком, так и разрезав на порционные куски. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2017

Стейк трески на гриле 5.0

Удивительное блюдо, которое не сможет оставить равнодушными гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить стейк трески на гриле в домашних условиях. Будет вкусно, обещаю! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.06.2017

Минтай под сливочным соусом в духовке 3.6

Даже любители рыбы по достоинству оценят минтай под сливочным соусом в духовке. Эта рыба великолепно сочетается с белым соусом и подойдет даже для праздничного стола. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2016

Корюшка жареная 4.3

Корюшка - рыбка небольшая, красивая и очень вкусная. Хочу представить вашему вниманию простой рецепт приготовления жареной корюшки. Рыбка получается нежной, хоть и с хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Zoskyn 10.04.2013

Сазан по-китайски 4.1

Пикантный вкус этого блюда вряд ли оставит равнодушными вас или ваших гостей. Готовится совсем несложно, но блюдо достойного того, чтобы занять место даже на праздничном столе. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 11.03.2015

Лосось в воке 5.0

Отличный и быстрый рецепт приготовления лосося. Буквально 15 минут и ужин готов! ...далее

Добавил: Арина Вольская 04.02.2015

Тушеная рыба хек 3.7

Тушеный хек - это не только вкусное блюдо, но невероятно полезное. Как известно, хек обладает потрясающим ароматом, а готовить его очень просто. С соусом это блюдо смакует еще лучше. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.09.2014

Филе белой рыбы в лимонно-масляном соусе 4.3

Филе белой рыбы в лимонно-масляном соусе - очень простое в приготовлении, будничное блюдо, которое не отнимет у вас ни много времени, ни много энергии. Девиз блюда - просто, но вкусно. ...далее

Добавил: Виталия 18.12.2012

Рыбное филе 4.9

Я люблю рыбу больше, чем мясо. Иногда мясные блюдо вообще не хочется есть. Поэтому пару раз в неделю я себя радую вкусными горячими, но довольно простыми в исполнении. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016

Сазан жареный с луком 3.7

Мне бы хотелось с вами поделиться очень простым, но в то же время невероятно классным вариантом, как приготовить сазана жареного с луком. Прекрасное блюдо для всей семьи на обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Жерех жареный 5.0

Рыба полезна в любом виде, поэтому с ней можно приготовить сотни блюд. Один из самых простых и быстрых способов – это пожарить ее. Сегодня расскажу о том, как приготовить жерех жареный. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

Кижуч в кляре 4.2

Чудесную закуску или аппетитное основное блюдо хочу предложить вам на заметку. Кижуч в кляре в домашних условиях получается нежный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Просто идеально! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Стейк из тунца 4.3

Сочные и аппетитные стейки с румяной корочкой делают не только из куска мяса. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить стейк из тунца. Внутри он получается сочным, а снаружи — с аппетитной корочкой. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Рыбное филе, жаренное с овощами и креветками 5.0

Рыбное филе, жаренное с овощами и креветками можно подать на ужин, если к вам придут гости. Это блюдо получается легким и полноценным за счет того, что в нем есть много различных ингредиентов. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 04.11.2018

Форель на мангале 3.5

Готовитесь к пикнику и не знаете, что выбрать в качестве основного блюда? А может быть просто любите полезные и вкусные блюда? В любом из этих случаев простой рецепт форели на мангале будет кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Форель на гриле 3.8

Форель – одна из вкуснейших красных рыб, которую с легкостью можно купить в супермаркете, однако стоимость такого деликатеса будет немалой. Предлагаю узнать, как приготовить форель на гриле. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.10.2016

Филе пангасиуса жареное 3.5

Как известно, пангасиус пользуется огромной популярностью у любителей разнообразных рыбных блюд. Жареное филе этой рыбы получается очень вкусным, сытным и аппетитным! Сочетается с разными гарнирами. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 27.03.2015

Шашлык из рыбы на костре 4.2

Разнообразить блюда на пикник может этот простой рецепт шашлыка из рыбы на костре. Полезно, вкусно и очень просто. От такой рыбки будет сложно оторваться. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Морской окунь в панировке 4.7

Одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из рыбного филе - жарка в панировке. Готовится все очень просто, а главное быстро. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2018

Жареный окунь 3.6

Этот рецепт жареного окуня простой, но он, несомненно, понравится любителям свежей рыбы и заядлым рыбакам. Жареный окунь отлично сочетается с любым гарниром, поэтому является универсальным вариантом. ...далее

Добавил: Dashuta 20.09.2013

Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами 4.0

Белая рыба в сливочном соусе с анчоусами - очень эффективный и оригинальный способ приготовления филе белой рыбы. Быстрое и простое блюдо со вкуснейшим соусом. ...далее

Добавил: Mamamaksa 27.12.2012

Щурята

Это маленькие щучки. Они очень полезны для детей и для пожилых людей. В мясе щуки содержится много витаминов, особенно группы В, и микроэлементов, которые необходимы для любого организма. ...далее

Добавил: Бойко Алина 20.07.2017

Рыба пикша

Если ищете способ сделать вкусный и быстрый ужин среди рабочей недели или в выходные, обратите внимание на рецепт, как приготовить рыбу пикшу. Подаю ее на подушке из шпината с каперсами и лимоном. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 26.07.2017

Судак под сметанным соусом 3.1

Делюсь отличным рецептом судака под сметанным соусом! Он позволяет приготовить рыбу так, чтобы она была нежной и очень сочной! Такое блюдо украсит любой гарнир. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.10.2015

Стейк (кижуч) 4.0

Это вкусное слово стейк! Оно сразу ассоциируется с большим и сочным куском мяса. Но это не всегда так. Есть и много рыбных блюд подобного вида. И они ничуть не хуже мясных. Готовим стейк из кижуча. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016

Красноперка на сковороде

Муж порадовал уловом. Наловил красноперки пол сумки. Наше семейство просто обожает рыбу в любом ее виде. Но так как красноперка рыба мелкая и костлявая, то самый оптимальный вариант - ее пожарить. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Рыба на сковороде 4.2

После готовки супа осталось пару кусочков красной рыбы? У меня вот так и получилось однажды. Так и родился этот простой рецепт рыбы на сковороде. Вкуснейшее дополнение к любому гарниру, советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.08.2014

Стейк из карпа 4.2

Натуральный, аппетитный и простой в приготовлении стейк из карпа в домашних условиях - это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Минимум специй и максимум вкуса самой рыбки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

povar.ru
Как пожарить семгу на сковороде

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецепт
Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

стейки семги — 2 шт.;

сок лимона — 1 ст. ложка;

оливковое масло — 80-100 мл;

соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑
Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.

Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.

Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
к содержанию ↑
Сколько жарить семгу на сковороде

Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).

Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!

Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Как вкусно жарить рыбу на сковороде

Пожарить рыбу проще простого. Но почему-то у некоторых хозяек это блюдо получается просто замечательно. Мы расскажем, как вкусно жарить рыбу. Оказывается, ничего сложного нет. Достаточно знать несколько маленьких секретов.

Выбирайте любимую рыбу и пробуйте жарить ее по-новому! Обязательно протестируйте все методики, чтобы найти любимую. Небольшую рыбу можно жарить целиком, а вот крупную лучше порезать кусочками.

Рыба с сахаром

Звучит необычно, но при жарке рыбы можно использовать немного сахара. Чтобы приготовить рыбу, почистите, промойте и высушите ее. После этого замаринуйте в нескольких натертых кусочках имбиря с солью. Разогрейте немного масла на маленьком огне, добавьте щепотку сахара. Обжаривайте до готовности. Такой способ приготовления не даст коже рыбы отслоиться и прилипнуть к сковороде. Не переборщите с сахаром, иначе рыба может сгореть.

Рыба с имбирем

Перед тем, как жарить рыбу, просто смажьте сковороду кусочком имбиря, а затем налейте масло. Это не даст блюду пригореть. К тому же рыба пропитается имбирем, а это придаст вкусу пикантности. Кстати, это работает не только с рыбой, но и с другими жареными блюдами.

Рыба с яичным белком

После того, как вы промоете и обсушите рыбу, смажьте всю ее поверхность яичным белком. После этого готовьте блюдо как обычно. Такое небольшое дополнение к классическому способу приготовления создаст хрустящую корочку.

Теперь вы знаете, как вкусно жарить рыбу на сковороде. Это блюдо будет кстати на любом столе и с любым гарниром. К слову, не накрывайте сковороду крышкой при жарке рыбы, чтобы она не тушилась. Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить рыбу в духовке – Рецепты рыбы в духовке. Что приготовить из рыбы
Рыба должна появляться на нашем столе как можно чаще. Обычного «советского» меню с одним-единственным рыбным днём в неделю явно маловато! Но многим рыбные блюда быстро приедаются. И чаще всего только из-за однообразия их приготовления. Существует множество способов вкусно приготовить рыбу, но чаще всего мы предпочитаем её по-быстрому пожарить. Да, такое быстро надоест, тем более что жареного лучше есть поменьше. Более полезным способом приготовления (кстати, не только рыбы!) считается духовка. К тому же это быстро, просто и подходит для любого вида рыбы.

Рецепты приготовления рыбы в духовке

Перед тем как приготовить рыбу в духовке, определитесь с рецептом – их на нашем сайте великое множество. В принципе, даже «просто» рыба запеченная в духовке, с минимумом специй и соли – это уже отличный вариант для ужина, а если добавить овощей, сыра, грибов или изобразить блюдо-дуэт, приготовив рыбу сразу с гарниром? Вариантов того, как приготовить рыбу в духовке, предостаточно.

Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, как на скорую руку, так и парадно-выходных. В ваших силах придать им свою изюминку, изменив количество или состав ингредиентов. Скажем, майонез в рецептах можно заменить сметаной. Сыр для рецептов рыбы под сырной шубкой желательно брать твёрдых сортов, он не такой жирный. Выбирая рыбу для запекания, отдавайте предпочтение целым тушкам с головой: пусть придётся повозиться, вычищая кости, зато филе будет намного нежнее. Если не хочется выбрасывать лишние деньги за головы и кости, выбирайте филе, замороженное до звона, не склеенное между собой, плотное на вид – так сохраняется хоть какая-то гарантия, что оно не было заморожено повторно.

Рыба, запечённая в духовке под овощной «шубой»

Ингредиенты:
1 кг филе любой рыбы,
2-3 моркови,
3-4 луковицы,
150 г твёрдого тёртого сыра,
200 г майонеза,
приправа для рыбы, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Разморозьте рыбу, высушите её бумажными полотенцами и выложите на застеленный пергаментом противень, посолите, добавьте приправы по вкусу. Рыбу выкладывайте так, чтобы полностью закрыть дно противня. Уложите на рыбу нарезанный кольцами лук, затем натёртую на крупной тёрке морковь и поверх всего – сыр. Поверх сыра сделайте сеточку из майонеза и поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 50-60 минут.

Рыба, запечённая в духовке с картофелем и яйцами

Ингредиенты:
300 г любого рыбного филе,
4-5 картофелин,
2 яйца,
½ стак. молока,
2 ст.л. муки,
100 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке, слегка обжарьте с обеих сторон на масле и выложите в форму для выпечки. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля, залейте смесью молока и взбитых яиц и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до образования румяной корочки.

Скумбрия, запечённая в фольге

Ингредиенты:
1 кг скумбрии,
3-4 шампиньона,
1 помидор,
1 луковица,
3-4 ст.л. майонеза,
1 ч.л. лимонного сока,
приправа для рыбы, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу промойте, удалите головы и внутренности, затем разрежьте вдоль хребта, аккуратно выньте хребет и кости, готовое филе посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Смажьте тонким слоем майонеза и оставьте мариноваться на 5-10 минут. Тем временем займитесь овощами: помидор нарежьте кружочками, лук полукольцами, грибы пластинками. Фольгу смажьте майонезом, выложите на неё рыбу, на рыбу слоями положите лук, грибы и помидор. Завершите всё слоем майонеза, закройте фольгу и выложите подготовленную рыбу на противень. Запекайте скумбрию при температуре 180ºС 30 минут. Затем раскройте фольгу, полейте рыбу соком, образовавшимся при запекании, и готовьте ещё 10 минут.

Запечённое рыбное филе в кунжуте

Ингредиенты:
1 кг филе пангасиуса,
1 лимон,
3 ст.л. панировочных сухарей,
по 3 ст.л. тёмного и светлого кунжута,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
листья салата для подачи.

Приготовление:
Филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами, срежьте жирный край брюшка и разрежьте каждое филе на пять одинаковых кусков. Нарежьте половину лимона кружочками, а из второй выдавите сок и полейте им кусочки рыбы. Оставьте рыбу на 30 минут, после чего посолите и поперчите. Сухари смешайте с кунжутом и запанируйте в получившейся смеси куски филе. Готовую рыбу в кунжуте уложите на выстланный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в нагретой до 200ºС духовке примерно 30 минут до образования румяной корочки.

Камбала, запечённая с грибами и сыром

Ингредиенты:
800 г филе камбалы,
300 г шампиньонов,
100 г сливочного масла,
100 г тёртого сыра,
лимонный сок, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Грибы вымойте, отварите в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и нарежьте небольшими кусочками. Выложите грибы сверху на рыбу, на них – кусочки масла, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Треска с креветками, запечённая в сливках

Ингредиенты:
1 кг филе трески,
150 г очищенных креветок,
60 г сливочного масла,
1 луковица,
2 ст.л. муки,
450 мл молока,
220 мл сливок,
1 ч.л. горчицы,
2 ст.л. лимонного сока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте в разогретом масле. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Не снимая с огня, влейте молоко, перемешайте, добавьте сливки, горчицу, креветки, лимонный сок, соль и перец. Филе рыбы промойте, нарежьте небольшими кусками, сложите в высокую форму, залейте приготовленным соусом, поставьте в разогретую духовку (накрывать крышкой не нужно) и запекайте до готовности.

Карп, запечённый с гречневой кашей и грибами

Ингредиенты:
1 карп весом 2-2,5 кг,
200 г гречневой крупы,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
1-2 ст.л. растительного масла,
½ лимона,
соль, перец – по вкусу,
зелень, майонез или сметана – для украшения.

Приготовление:
Сварите гречку до готовности, посолив по вкусу. Рыбу вымойте, обсушите, сделайте поперечные надрезы на спинке с обеих сторон и хорошо натрите солью и перцем. Грибы тщательно вымойте и нарежьте пластинками, лук измельчите. Обжарьте грибы на умеренном огне, помешивая, в течение 5-7 минут до золотистого цвета, посолите по вкусу. В том же масле слегка обжарьте лук, добавьте его вместе с грибами к гречневой каше и перемешайте. Поместите рыбу в рукав для выпечки и выложите на противень. Часть каши поместите внутрь рыбы, а остальную плотно выложите вдоль тушки. Завяжите рукав с двух сторон и поставьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, на 40-50 минут. После чего рукав разрежьте сверху, раскройте и оставьте карпа в духовке ещё на 5-7 минут, чтобы он подрумянился.

Окунь с овощами под майонезом

Ингредиенты:
400 г филе окуня,
2 помидора,
1 сладкий перец,
2 морковки,
2 луковицы,
2 ст.л. растительного масла,
100 г майонеза,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи и зелень вымойте, очистите, мелко нарежьте и потушите в сковороде на растительном масле. После чего выложите тушёные овощи в форму для выпечки. На овощи выложите нарезанное на куски филе, посолите, залейте майонезом и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности.

Минтай, запечённый в духовке с грудинкой и зеленью

Ингредиенты:
800 г филе минтая,
150 г копчёной грудинки,
2 луковицы,
20 г зелени укропа,
20 г нарезанного зелёного лука,
1 ст.л. муки,
400 мл молока,
2 ст.л. сока лимона,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Зелень укропа хорошо промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Филе минтая вымойте и хорошо обсушите, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте зеленью укропа и оставьте на 5 минут. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мелко нарезанный лук. Грудинку нарежьте кубиками, добавьте к луку и готовьте ещё 5 минут. В форму для запекания положите половину порции лука, обжаренного с грудинкой, затем – рыбное филе и сверху – оставшийся жареный лук с грудинкой и запекайте в духовке при температуре 160ºС 30 минут.

Горбуша, запечённая с сыром и помидорами

Ингредиенты (на ваше усмотрение):
горбуша,
лук репчатый,
помидоры,
сыр,
приправа для рыбы,
растительное масло,
майонез,
соль.

Приготовление:
Тушку горбуши (без головы) нарежьте кусочками толщиной 1 см и выложите их в миску в один слой, посыпьте приправой для рыбы, посолите по вкусу, каждый кусочек промажьте майонезом, сверху положите нарезанный кольцами лук. То же проделайте с оставшейся рыбой в другой миске и оставьте рыбу на 2 часа в холодном месте мариноваться. Форму для выпечки застелите фольгой, выложите на неё рыбу, добавьте немного растительного масла, влейте ½ стак. воды и запекайте горбушу в разогретой до 190ºС духовке 10 минут. Затем выньте форму из духовки, на каждый кусочек рыбы положите ломтик помидора, посыпьте его натёртым на тёрке сыром и запекайте ещё 10 минут при температуре 180ºС.

Рыба, запечённая в соли

Ингредиенты:
900-1,3 кг морской рыбы,
1,3 кг соли,
4 яичных белка,
½ пучка свежего тимьяна и 2 ст.л. листьев,
2 лимона, нарезанных кружками по 0,5 см,
½ пучка свежей петрушки,
4 лавровых листа.

Приготовление:
Очищенную от чешуи рыбу хорошо вымойте снаружи и внутри, обсушите бумажным полотенцем. В большой ёмкости перемешайте соль, белок и листья тимьяна. Выложите соляную смесь на дно формы для выпечки плотным слоем толщиной примерно 1,5 см., выложите по форме рыбы половину лимонных кружков, веточек тимьяна, петрушки и лаврового листа, остальное вложите внутрь рыбы. Разместите рыбу на приправах и засыпьте оставшейся солью с белком, распределяя её равномерно по всей рыбе, хвост можно не засыпать. Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую до 230ºС духовку и запекайте в течение 30-45 минут. Затем выньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Аккуратно разбейте и снимите ложкой соляную корку и переложите рыбу на разделочную доску. Начиная от хвоста, одной рукой удерживая рыбу, осторожно снимите ножом кожу, стараясь при этом не повредить мякоть, которую отделите от костей и подавайте к столу.

Рыба, запечённая в слоёном тесте

Ингредиенты:
Тесто готовое слоёное или дрожжевое (сколько уйдёт),
3 шт. скумбрии или хека (можно взять треску, ставриду или путассу),
2 луковицы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 репа,
соль, перец, гвоздика, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной не более 1 см, на него выложите рубленый лук, нашинкованные соломкой репу и морковь, затем на овощи положите тонкие кружочки сырого картофеля, посолите его, поперчите, добавьте гвоздику, мускатный орех и заверните рыбу в тесто так, чтобы получился пакет, а рыба и начинка были бы не видны. Выложите рыбу в тесте на сухой противень и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30-40 минут, периодически проверяя, чтобы тесто не подгорело. Готовую рыбу в тесте смажьте сливочным маслом и подавайте к столу.

Салака в томате

Ингредиенты:
1 кг салаки,
2 луковицы,
250 мл томатной пасты или томатного сока,
3 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, перец горошком, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте рыбу и разделайте её на филейные кусочки, сверните рулетики и закрепите деревянными шпажками или зубочистками. На дно формы влейте немного масла, уложите слой мелко нарезанного лука, а затем рулетики. Залейте всё томатной пастой или томатным соком, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец горошком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 1 час.

Мойва в сметане

Ингредиенты:
1 кг мойвы,
3-4 луковицы,
6 ст.л. 20% сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами. Мойву хорошенько вымойте, отрежьте головы и удалите внутренности. Выложите рыбу в один ряд в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, поперчите и хорошенько смажьте сметаной. На сметану выложите слоем весь лук, на него ещё один слой рыбы, посолите и поперчите его и смажьте сметаной. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 170ºС духовку на 50 минут.

Тилапия под хлебной корочкой

Ингредиенты:
7 шт. филе тилапии,
4 луковицы,
100 г чёрного хлеба,
3 яйца,
150 г 20% сливок,
2 ст.л. тёртого сыра,
20 мл растительного масла,
2 ст.л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Слегка смажьте противень растительным маслом и выложите на него слой нарезанного тонкими кольцами репчатого лука. Филе тилапии плотно уложите на лук, посолите, поперчите и залейте сливками. Хлеб измельчите в крошку. Взбейте яйца и смешайте их с хлебной крошкой. Добавьте в эту же смесь тёртый сыр, хорошо перемешайте и тоненьким слоем распределите по рыбному филе. Сбрызните сверху растительным маслом и лимонным соком, после чего поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 200ºС, и запекайте 25-30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась сочной и вкусной. Еще множетсво других рецептов с рыбой вы всегда можете найти на нашем сайте!

Лариса Шуфтайкина

Как правильно варить/запекать/жарить рыбу? - Рыба
Эффекты
Приготовление рыбы может показаться сложной задачей, но на самом деле это очень просто. Как приготовить, запечь или пожарить рыбу так, чтобы она каждый раз радовала своим вкусом? Вот несколько полезных советов.

Кулинария

Мы можем приготовить практически любую рыбу, независимо от того, нежное ее мясо или твердое. Это исключительно универсальный метод, относительно простой, быстрый, а также имеет несколько разных, интересных вариаций, которые быстро не надоедают.Первый – сварить рыбу в специальном бульоне. Это может быть: овощной бульон, белое вино и молоко или вода с ароматными специями. Как это сделать? Налейте достаточное количество жидкости в большую кастрюлю или сковороду, чтобы покрыть рыбу. Затем его следует подогреть, но не кипятить — он должен слегка пузыриться. Затем закидываем рыбу и плотно накрываем крышкой. Филе готовится около 8–10 минут, а вся рыба — около 17–20 минут. Жидкость, оставшуюся после варки, мы можем использовать как основу для соуса.

Еще один очень популярный способ приготовления рыбы – приготовление ее на пару. Многие считают это самым здоровым способом разогрева пищи. При приготовлении на пару в нем сохраняется большая часть ценных витаминов и полезных веществ, тогда как при обычных условиях (запекание, жарка) эти вещества теряются. Что нам нужно, чтобы приготовить рыбу «по-здоровому»? Мы можем использовать специальный пароварку, кастрюли со специальными вставками или простой металлический дуршлаг.Это предельно просто: достаточно налить в большую кастрюлю воду, затем вскипятить ее, затем поставить на края кастрюли дуршлаг с приправленной рыбой и плотно накрыть крышкой. В зависимости от толщины и степени твердости мяса рыбу следует выдержать в кастрюле 20-35 минут. Таким же образом можно приготовить и рыбу, только что вынутую из морозилки, — тогда время приготовления увеличивается вдвое.

Выпечка

То же, что и с приготовлением пищи – если мы хотим запечь рыбу, нам не нужно ограничивать себя определенным видом.Способов запекания бесчисленное множество: рыбу можно завернуть в фольгу, в бумажные бигуди, поместить в жаропрочную посуду с крышкой или просто положить на противень. Есть несколько общих правил выпечки:

Оптимальная температура для запекания рыбы 220-230 градусов.

Рыба в духовке должна находиться в духовке от 15 до 25 минут в зависимости от размера и толщины.

Легко проверить готовность рыбы, проткнув вилкой ее самую толстую часть – если мясо немного торчит, пора доставать из духовки.

Не нужно переворачивать рыбу во время приготовления.

Если вы хотите, чтобы рыба была хрустящей, запекайте ее без крышки. Если мы хотим нежного вкуса и хрустящей консистенции – заворачиваем рыбку в бигуди.

Не кладите замороженную рыбу в духовку.

Жарка

Это самый простой и быстрый способ приготовления рыбы. В основном мы можем жарить рыбу с тонкой кожей, такую как: лосось, палтус, карп, скумбрия, форель, минтай или камбала.В свою очередь, тунец и меч-рыба не должны попадать на сковороду — они будут намного вкуснее в вареном или запеченном виде. Для жарки стоит выбирать свежую рыбу, потому что ее мясо не будет легко разрушаться при воздействии высоких температур. Однако, если вы хотите использовать замороженную рыбу, ее нужно предварительно слить. Можем использовать бумажное полотенце или оставить тушку на 20 минут в дуршлаге. Затем тщательно посыпьте рыбу мукой.

Для приготовления жареной рыбы используйте сковороду с толстым дном и тефлоновым покрытием, чтобы продукты не прилипали.Что касается лучшего фритюрного жира, у нас есть несколько вариантов. Рапсовое масло, рафинированное оливковое масло или топленое масло — хороший выбор, который не горит при высоких температурах. Мы настоятельно не рекомендуем сало, свиное сало и подсолнечное масло. Мы также должны не забыть разогреть жир перед тем, как положить рыбу на сковороду. В противном случае мясо чрезмерно пропитается жиром, развалится и нитки вкусного блюда развалятся.

Как правильно жарить рыбу? В сковороду наливаем 3-4 столовые ложки масла, оливкового или топленого масла.Если такой необходимости нет, не используйте больше жира, соблюдайте правило, чем меньше, тем лучше. Установите конфорку на среднюю мощность и не меняйте ее во время жарки. Затем подготовьте рыбу: приправьте, обваляйте в панировочных сухарях (с мукой, яйцами и молоком) или оставьте пассероваться. Кожу снимать не нужно. В зависимости от толщины обжаривать от 3 до 5 минут с обеих сторон. Не используйте крышку, так как мясо потеряет свою хрустящую корочку. После снятия со сковороды можно слить лишний жир бумажным полотенцем.
.
Как приготовить рыбу? Идеи для вкусного ужина

Хотя почти все знают о ценных свойствах рыбы, в нашем рационе преобладают мясо птицы и свинина. Почему мы так редко едим рыбу? Самые частые причины, с которыми мы можем столкнуться, это высокая цена на рыбу, отсутствие свежих продуктов или отсутствие идей для приготовления рыбных блюд. Что мы можем сделать, чтобы чаще есть рыбу? Как приготовить рыбу, которая получится вкусной и сохранит все полезные вещества?

По данным Food Portal, средний поляк съедает в среднем 12,5 кг рыбы в год.Для сравнения, свинины мы едим 38,2 кг на душу населения, а птицы — 26,6 кг. Рыба выигрывает только у говядины. По данным Food Portal, среднее потребление говядины составляет всего 3,2 кг на человека в год. Как мы можем увеличить количество рыбы в нашем рационе? В первую очередь стоит узнать о том, как быстро и легко приготовить рыбу.

Приготовление рыбы на сковороде

Жареная рыба у нас ассоциируется с летом, морем и отдыхом. Мы можем успешно приготовить блюда, подаваемые на лучших морских курортах, у себя дома.Идеально прожаренная рыба должна быть сочной внутри и хрустящей снаружи, не разваливаться и не стекать жиром. Для этого нам нужно правильно подготовить рыбу и обжарить ее на качественной сковороде. Если позаботиться о том, чтобы сковорода имела антипригарное покрытие, рыба точно не подгорит и сохранит свой естественный вкус. Обваляйте рыбу в муке перед жаркой. Этот простой трюк заставит рыбку красиво покраснеть и не даст ей развалиться. Затем положите рыбу на очень горячее масло, а затем уменьшите газ или температуру плиты.Недолго обжариваем рыбу – обычно достаточно от 2 до 5 минут, в зависимости от толщины филе.

Как жарить рыбу?

Рыба на гриле – отличная альтернатива сосискам или свиной шейке. Кроме того, рыба на гриле низкокалорийна и сохраняет все питательные ценности. Если вы готовите филе рыбы (например, лосося) на традиционном угольном гриле, лучше всего использовать алюминиевый противень или фольгу. Мясо рыбы очень нежное, поэтому оно быстро развалится, если положить его прямо на решетку.Целую рыбу на гриле следует помещать в специальную, двойную решетку, которая значительно облегчает переворачивание рыбы.

Как приготовить рыбу в духовке?

Жареная курица или свиная вырезка – популярные блюда, которые мы с удовольствием подаем на ужин. Рыба в духовке, с другой стороны, считается элегантным блюдом, которое готовят только в особых случаях. Между тем, запеченную рыбу мы приготовим гораздо быстрее, чем мясо, а еда будет намного полезнее и менее калорийной.Самая лучшая и в то же время самая эффективная рыба запекается целиком. Как его приготовить? Достаточно хорошо почистить рыбу, а затем разрезать ее вдоль. Внутрь рыбы положить зелень, чеснок и ломтики лимона. Если рыба толстая, лучше сначала слегка обжарить ее с двух сторон. Затем просто заверните рыбу в алюминиевую фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Размещать рыбу прямо на решетке духовки может быть неудобно, поэтому лучше использовать форму для запекания или форму для запекания.Благодаря этому нам также будет проще подавать рыбу к столу.

Жарка, запекание и приготовление на гриле — не единственные способы приготовления рыбы. Люди, следящие за своим питанием, оценят рыбу, приготовленную на пару, а тем, кто не любит тратить время на приготовление пищи, подойдут рыбные пресервы – палочки, салаты или запеканки.
.
Как приготовить чернику на сковороде простой рецепт. Как приготовить путассу пошагово с фото

Рыба, тушеная с помидорами и овощами, получается мягкой и сочной. Если просто пожарить такую рыбу, как путассу, хек, минтай, то рыба будет суховатой. Чтобы этого не произошло, нежирную рыбу следует тушить с овощами. Есть и похожий вариант такой рыбы - это запекание с овощами под томатным соусом (Рецепт "")

рецепты путассу

Как приготовить белянки синие на сковороде простой рецепт

Тушим синенькие белки с овощами.Рыба дешевая, незавидная, а с овощами получается очень и очень вкусно. Чем больше овощей возьмем для приготовления рыбы, тем сочнее и ароматнее она будет.

Важнейшие свойства путассу (рецепт с фото)

Продукция:

путассу - 3 шт;

лук репчатый - 1 шт.;

Перец болгарский - 1 шт.;

томаты - 2-3 шт.;

помидоры черри - несколько штук;

оливковое масло - 1 ст.Я.;

чеснок - 1 зубчик;

лимонный сок - 1 чайная ложка;

масло подсолнечное - 4 ст. Я.;

лавровый лист - 1-2 шт.;

перец черный (горошком) - ½ чайной ложки;

морковь - 1 шт.;

зелень - для украшения;

Соль;

мука - 1 ст. л.

Время: подготовка - 25 минут, варка - 20-25 минут.
Порции: 3.

Поставьте на стол обычный набор рыбных рагу: лук, морковь, лавровый лист ук, перец черный, масло подсолнечное, помидоры.Добавьте сладкие ароматы паприки и чеснока (если вас не устраивает сочетание рыбы и чеснока, то и чеснок добавлять нельзя). Нелишним будет и лимон, которым можно посыпать рыбу. Также понадобится зеленый лук или другая зелень для украшения готового блюда. На фото не видно муки, но помните, что вам понадобится горсть муки, чтобы обвалять рыбу.

Как и что приготовить с черникой (рецепты с фото)

Лук очистить и промыть в воде. Лук разрезать пополам, а половинки полукольцами.

Очистить, вымыть и нарезать морковь.

Перец очищают от семян, промывают снаружи и внутри, нарезают продолговатыми кусочками.

Лук обжарить вместе с мелко нарезанным чесноком. Добавить морковь, немного обжарить вместе. Затем выложить нарезанный перец в кастрюлю с овощами, дать постоять несколько минут.

Путассу чистим, ищем, удаляем черную фольгу из брюшной полости.Затем отрезаем плавники и головы у рыбки. Промыв рыбные тушки, обсушить их бумажным полотенцем, разрезать тушку на куски. Посолить и сбрызнуть рыбу лимонным соком, отставить рыбную тарелку на 15 минут. Затем обвалять кусочки рыбы в муке, немного обжарить рыбу до зарумянивания панировки.

Поставить на огонь глубокую сковороду, налить одну столовую ложку оливкового масла... В сковороду положить немного обжаренного лука с морковью и паприкой, а на овощную подушку положить обжаренную чернику.

Все пустые места между кусочками рыбы заполнить помидорами, нарезанными ломтиками. Если есть помидоры черри, положите их тоже сверху. Затем они украсят готовое блюдо.

Поместите лавровый лист и перец между кусочками черники. Поверх рыбы выложите остальные обжаренные овощи и посолите. Готовьте рыбу с помидорами и другими овощами под крышкой 20-25 минут на медленном огне. Следим, чтобы он не подгорел.Воду добавлять не нужно, так как при тушении рыбы будет сок. Если блюдо покажется суховатым, можно добавить немного разбавленной томатной пасты.).

Готовая тушеная рыба охладить, выложить на тарелку с овощами, украсить тушеными помидорами черри и любой доступной зеленью.

Надеемся, что этот простой, вкусный и понятный рецепт поможет и удовлетворит тех, кто ищет:

рецепты путассу с фото,

рецепты путассу жареного с фото.

Сегодня мы в очередной раз обсудим тему рыбных блюд и приготовим одно из самых вкусных - белоснежки с луком на молоке. Многим это нравится, но, к сожалению, сегодня это очень дорогой продукт, который часто подают так, как хотелось бы. Наша семья любит рыбу и нашла ее довольно доступной, но отличной. вкусный сорт рыбы. Хотите верьте, хотите нет, но это простая сине-белая рыба, которую многие считают нездоровой рыбой и покупают только в качестве корма для кошек. Из него можно приготовить много вкусных блюд.Например .

Уверяю вас, они не должны его недооценивать. Пурга хоть и маленькая и невзрачная на вид, но все же относится к семейству благородных тресковых. Поверьте, по вкусовым качествам она ничем не уступает благородной треске. Достаточно приспособиться к нему, в чем я очень преуспел, и об этом я расскажу в следующих статьях.

На самом деле это представитель семейства тресковых, куда входит не только треска, но и хорошо известные хозяйкам налимы, пикша и так далее.У них очень тонкая чешуя и плавники без шипов, что позволяет очень легко мыть рыбу перед приготовлением. Рыба из этого семейства является достаточно диетическим продуктом, что делает ее идеальной для любой диеты.

А в этой статье я расскажу, как приготовить тушеную чернику с луком. На первый взгляд, очень необычное сочетание, но все же имеет прекрасный вкус... Рыбка сама по себе мелкая и если ее просто пожарить, как обычно, обжарить, запанировать, то она получится суховатой. Чтобы этого избежать, давайте добавим молоко.

Подготовка

Рыба должна быть разморожена естественным путем. Для этого просто оставляем его в миске на несколько часов, но не размораживаем полностью, а оставляем в пограничном состоянии. Так он не сломается и влага не уйдет.

Размороженной рыбе отрезать голову. Лучше делать это ножницами, так гораздо удобнее. Затем аккуратно срезаем все плавники на брюшке и спине, вынимаем кишки и снимаем черную пленку с брюшка, иначе рыба будет горчить.Промываем его под проточной водой и теми же ножницами разрезаем на несколько частей.

Настала очередь луковицы. Не пожалеете, и чем больше, тем вкуснее будет. Лук очищаем от шелухи, промываем под проточной водой, нарезаем полукольцами, а можно и крупную луковицу, так будет еще лучше. Выливаем на разогретую сковороду и кладем в нее нарезанный лук. Тушите лук наполовину и, главное, не накрывайте его крышкой!

На лук выложить кусочки голубой черники, соль, перец, рыбную приправу и перемешать.Тушите рыбу несколько минут, время от времени помешивая лопаткой. Делаем это аккуратно, чтобы не развалились. Теперь пришло время добавить молоко. Дайте закипеть и уменьшите огонь. Накройте почти готовое блюдо и готовьте еще несколько минут.

Вот оно! Черника, тушеная с луком в молоке, готова. Подавать с гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 кг - голубая рыба;

3-4 шт.- лук;

350-450 мл - молоко;

Соль, специи по вкусу;

40 г - масло растительное без запаха и вкуса.

Впервые столкнувшись с вкусной рыбой, многие даже не догадываются, что из нее можно приготовить множество блюд. Предлагаю рецепты приготовления путассу на сковороде и в духовке, которые могут составить конкуренцию блюдам ресторанного меню… Так уж сложилось, что дешевую рыбу берут в основном для домашних животных. А вы попробуйте запечь в сливках или с овощами, пожарить котлеты и убедиться, что просто не значит не вкусно.Из рыбы получаются вкусные и оригинальные блюда.

Как приготовить сине-белые

Предлагаю пройти небольшой "ликбез" и научиться легко и вкусно готовить чернику. Чтобы перечислить все блюда, пальцев одной руки не хватит, а двух не хватит.

Blue не является костной рыбой и наличие большого количества филе на спине является большим преимуществом этой рыбы.

Рыба просто обжаривается на сковороде, обваливается в муке, обваливается в яйце и превращается в кляр. Потушите с морковью и луком, добавьте картофель.А какие вкусные котлеты жарят многие хозяйки! Многие любят готовить морепродукты на пару, на гриле, в мультиварке, и я предложу такой рецепт.

Но чаще хозяйки запекают чернику в духовке. В рукаве фольга, просто кладется на противень. К целой тушке или филе добавляют различные овощи. В сметане, майонезе, томатной заливке… Как видите, главное – вооружиться рецептами и поколдовать на кухне, удивив родных.

В продаже имеется только замороженная путассу, что является основным недостатком морепродуктов. Разморозьте на полке холодильника или разложив тушку на столе. Но ни в коем случае не используйте «ускорители» — горячую воду и микроволновку, ведь при экстремальной разморозке полезность теряется.

Примечание: не размораживайте рыбу полностью. Тогда тушку легче потрошить. Сначала выберите интерьер, а потом дайте ему полностью оттаять. Чтобы пища не стала горькой, полностью удалите черный слой внутри.

Как пожарить путассу на сковороде?

Рыба простая, поэтому предлагаю вам "улучшить" ее разными специями.

Возьми:

Туши - 500 гр.

Мука - несколько больших ложек.

Соль, специи для рыбы готовые, перец, масло.

Рецепт жареной черники:

Размороженные тушки сбрызнуть соком лимона и перцем, но не солить. Отставляем на 10 минут и начинаем жарить.

Нагрейте масло в сковороде и посолите. Зная этот секрет, рыба никогда не прилипнет ко дну сковороды.

Обвалять тушку в муке и выложить на масло. Обжарьте с обеих сторон. Не накрывайте крышкой.

Филе черники, обжаренное в кляре

Любая рыба, зажаренная в кляре, обязательно вызовет аплодисменты. Вкусная хрустящая корочка сделает рыбу сочной.

Предлагаю вам ознакомиться с другой статьей, там есть отличные варианты.

Рыба - 2-3 тушки.

Яйцо пара.

Мука - сколько времени потребуется.

Молоко - 40 мл.

Приготовление черники в кляре пошагово:

Размороженную и очищенную рыбу разделить на порции филе.

Приготовьте тесто из молока, яиц и муки. Используйте блендер, чтобы разбить комочки.

Хорошо разогрейте масло в сковороде. Обмакнуть филе в кляре, положить в масло и быстро обжарить. Время обжаривания 5 минут с каждой стороны.

Обжаривание филе черники в сухарях - отличный вариант приготовления. Готовится намного быстрее, чем в кляре и намного проще.

Черника запеченная в духовке с картофелем и майонезом

Блюдо, заправленное майонезом, всегда получается сочным и аппетитным. Блю – довольно суховатая рыба, поэтому соус придется как нельзя кстати. Выпекать на противне, но по этому рецепту можно сделать и в рукаве.

Возьми:
90 105
Рыба - 500 гр.

Большая луковица.

Картофель - 500 гр.

Майонез - 5 больших ложек.

Соль, щепотка специй для рыбы, масло, перец.
90 110
Технология приготовления пищи в духовке:

Рыбу выпотрошить, натереть специями.

Картофель очистить, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами.
№
Для масла (а лучше на бумаге для выпечки) положите картофельные стаканчики на противень, поверх черники.

Распределить по тушке, кольцами лука, обильно смазать майонезом.
№
Поместить в духовку и выпекать при температуре 200°С. Сколько печь? Если рыба не слишком большая, достаточно получаса. Для более крупных экземпляров добавьте немного.

Как приготовить чернику в духовке в фольге

Требуется:

Путассу - 2-3 тушки.

Прованские травы, перец, кориандр, масло, соль.

Как запечь чернику:

Подготовить рыбу к запеканию - помыть, потрошить.

Смешайте специи в миске и щедро натрите их сверху и внутри.

Отставить примерно на четверть часа.

Расстелите фольгу на противне, положите на нее тушки и плотно заверните.

Выпекать блюдо при 190°С 25-30 минут.

Если вы хотите подрумянить блюдо, заверните углы незадолго до окончания.

Совет: вам не нравится рыбный запах, нейтрализуйте его, сбрызнув филе лимонным соком.

Черничные отбивные — простой рецепт жарки

Трудно поверить, но рецептов отбивных из черники существует множество.Представьте, что их готовят с манкой, салом, с костями и без. Даже из отварной рыбы, которую можно приготовить. Я представлю самый простой вариант классических отбивных.
90 105
Филе - 500 гр.

Лампочка.

Морковь.

Яйцо.

Сметана ложка.

Хлеб белый - два ломтика.

Молоко - 50 мл.

Соль, перец, перец.

Как приготовить отбивные:

Разделите филе и свиток с нарезанными овощами и смоченным в молоке рулетиком.

Взбить яйцо, добавить специи и размять рубленую котлету.

Тогда следуйте вашему запросу. Можно пожарить котлеты или запечь в духовке. Для этого выложите заготовки в ряд в форму, смажьте кремом и поставьте на 20 минут.

Белизна с начинкой из сыра фета в духовке

Морепродукты и сыр хорошо сочетаются. Перед вами удивительный рецепт, ведь синенькие беляши редко фаршируют. Сыр можно заменить обычным твердым сыром.

Вам понадобится:

Рыба потрошеная - 4 тушки без головы.

Панировочные сухари.

Яйцо.

Сыр - 50 гр.

Зубчики чеснока - 2 шт

Веточки петрушки.

Масло постное, перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт:

Зубчики чеснока измельчить в кашицу, добавить к мелко нарезанной петрушке и панировочным сухарям. Размешать.

Отдельно смешать масло и яйцо - тщательно взбить блендером.

Нафаршировать тушку смесью сухариков с чесноком и зеленью. Сверху положите натертый сыр.

Плотно уложить тушки в форму, залить маслом и яйцом и поставить в духовку. Время запекания 15 минут при 200°С.

Как приготовить голубые белки, тушеные в сливках

Вкусное и сытное и диетическое блюдо на обед. Калорийность всего 117 ккал. за 100 гр. так что не отказывайте себе в удовольствии есть и просить еще.Блюдо готовят на сковороде и, при необходимости, в духовке.

Ингредиенты:

Тушки потрошеные - 600 гр.

Большая луковица.

Сметана - 300 мл.

Масло, лимонный сок, перец, любые специи, соль.

Как тушить голубые белки в сливках:

Подготовленные тушки посыпать лимоном, приправить специями и выложить на сковороду. Жарить быстро, за 5 минут.

Сверху разложите кольца лука.Влить сливки и варить 20-30 минут.

Если вы решили готовить в духовке, сложите рыбу в форму, положите лук и сразу же залейте сливками. Выпекать при 200 градусах 30 минут.

Вкуснейшие маринованные синенькие с луком и морковью - рецепт с фото

Маринованная рыба привлекательна со всех сторон. Хорошо в горячем, радуйся холоду. Можно приготовить путассу целиком, разделив на кусочки, нарезав на филе.

Туши - 600 гр.

Томатный соус - 300 мл.

Лук и морковь сытные.

Лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, лимонный сок, перец, масло и соль.
90 110
Приготовление рыбы в маринаде:

Разделить выпотрошенную рыбу на порции и сбрызнуть лимонным соком. Отложите на 10-15 минут.

Тем временем нарезать кубиками лук, крупно натереть морковь, пропустить через пресс зубчики чеснока.

Лук обжарить на масле, затем добавить морковь и продолжить обжаривание.

Добавить лавровый лист, чеснок, помидор, перец, перемешать и тушить.
№
Кусочки рыбы выложить в форму для запекания, залить маринадом и запечь. При температуре 200 градусов в духовке блюдо готовится всего за 20 минут.

Видео-рецепт: Белки голубые тушеные в мультиварке

Получить чернику из простой рыбы - настоящий шедевр кулинарии помогут лучшие рецепты вкусного приготовления вкусной еды на сковороде. Это легко сделать, если внимательно следовать пошаговым инструкциям и полезным советам известных кулинаров.

Для создания повседневного или праздничного блюда необходимо учитывать следующие кулинарные приемы:

Для правильно обработанной и красиво сервированной рыбы достаточно всего нескольких штрихов, чтобы оригинально завершить оформление. вкусное блюдо.

Классический рецепт на сковороде

Черника (рецепты приготовления на сковороде не хуже, чем в духовке) - низкокалорийный продукт. Таблица содержит таблицу ингредиентов блюда, расчет пищевой ценности жареной рыбы.

Классический рецепт на сковороде 90 471 90 442 90 443 Итого: 90 446 90 443 1 491

Продукты 90 112 Ккал 90 113 Мера Масса Жир, гр. Угол th. Белки, гр.

Масло 630 70 70 69,93 0 0

Синий 360 500 500 4,5 0 80,5

Мука (пшеничная высшего сорта) 501 150 150 1,65 103,35 15,45

Соль, перец - по вкусу 720 76,08 103,35 95,95

На 100 г 207,08 100 10,57 14,35 13,33

Способ приготовления:

У рыбы отрезать головы, хвосты и плавники, удалить внутренности, снять черную фольгу.Промойте тушку под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сухие полуфабрикаты бумажными полотенцами. Имейте в виду, что эта рыба сама по себе достаточно соленая, поэтому употребление дополнительной соли следует ограничить.

Рыбу немного поперчить, оставить на четверть часа.

Разогрейте толстую сковороду с маслом.

Каждую тушку обвалять в муке, обжарить на среднем огне до румяной корочки. Достаньте рыбу из емкости и оставьте на салфетках, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавайте блюдо горячим, украсьте тарелку по своему вкусу.

В сливках

Сытное и вкусное диетическое блюдо на кисломолочном продукте идеально подходит для семейного завтрака или ужина.

В сливках
Состав:

масло подсолнечное - 100 мл;

голубые белые - 1,2 кг;

сливки домашние (жирность от 27%) - 600 мл;

лимонный сок - ½ фрукта;

луковица - 1 шт.;

соль, специи, перец - по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Выпотрошенная рыба с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Промойте, обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните продукт лимонным соком, приправьте перцем, солью и выбранными специями.

В сковороде разогреть ароматическое масло, добавить чернику, быстро обжарить на сильном огне до розового цвета. Лучше делать это в несколько этапов, чтобы тушки не соприкасались друг с другом при термической обработке.

Очистить большую луковицу, нарезать кольцами и обжарить на масле до мягкости.

Обжаренную рыбу выложить в чистую сковороду, перекладывая каждый слой чистым луком. Влить ингредиенты в посуду с домашними сливками... При необходимости добавить соль и перец.

Варить продукты в закрытом состоянии 20-30 минут.

Подать горячее рагу.

В майонезном соусе

Трудно найти более нежное и вкусное рыбное блюдо.

В майонезном соусе
Требуемые ингредиенты:

постное масло;

мука высшего сорта - 100 г;

яйцо;

майонез качественный - 500 мл;

рыба подготовленная - 1 кг;

перец, соль - по желанию.

Процесс приготовления:

Достаньте белоснежные белки из морозильной камеры и дайте им полностью разморозиться. Используйте ножницы, чтобы отрезать головы, хвосты и плавники. Удалите кишки. Промойте тушку под проточной водой, удаляя при этом черные пленки, иначе рыба будет горчить. Высушите на бумажных полотенцах.

Майонез разбавить питьевой водой до консистенции сметаны, добавить муку и яйцо. Смесь перца и соли, тщательно перемешать, пока не исчезнут все комочки.

Каждую тушку обмакнуть в майонезный соус, выложить на разогретую с маслом сковороду.

Обжарить изделия в тесте до красивого золотистого оттенка.

Подавать вкусную рыбу с отварным рисом, картофельным пюре.

С морковно-луковым маринадом

Скрытые под сочным овощным соусом (рецепты можно адаптировать по вашему вкусу), синие беляши — классика приготовления вкуснейших блюд на сковороде.

С маринадом из моркови и лука
Набор продуктов:

подсолнечное масло;

луковица - 2 шт.;

томатная паста - 2 ст. Я.;

морковь - 2 шт.;

сахарный песок - 2 ст. Я.;
путассу
- 6 крупных тушек;

помидоры - 2 шт.;

мука высшего сорта - 100 г;

перец чили - щепотка;

уксус винный (яблочный) - 3 ст. Я.;

перец (обязательно свежемолотый) - по вкусу;

зеленый лук - 4 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

сладкий перец - 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

Освободить лук от шелухи и нарезать небольшими полосками.Очищенную морковь нарежьте соломкой.

Размороженную рыбу обработать обычным способом, промыть и обсушить салфетками.

В муку добавить немного соли, обвалять тушку в полученном составе, обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.

Возьмите рыбу на тарелку. В емкость наливаем еще немного жира, пассеруем лук до мягкости.

Добавьте чеснок, морковь, перец чили, мелко нарезанные помидоры, белый сахар и нарезанную паприку. Приправить солью и готовить еще 5 минут.

К овощному составу добавить томатную пасту, лавровый лист по ½ столовой ложки. кипящая вода. Продолжайте нагревать массу 2 минуты, переворачивая массу деревянной ложкой, затем влейте уксус. №

Поместите рыбу в морковно-луковый маринад, аккуратно перемешайте, следя за тем, чтобы черника осталась целой.

Ингредиенты блюда варить четверть часа в закрытом виде.

Количество овощей можно увеличить. Главное полностью погрузить золотистые тушки в аппетитный соус.

Тушенка на молоке

Путаница (рецепты кастрюли с молоком особенно подходят для детского питания) в такой "среде" - вкусная еда.

Состав:

подсолнечное масло;

рыба размороженная и переработанная - 500 г;

луковица - 2 шт.;

цельное молоко - 230 мл;

специи, соль - по желанию.

Техника приготовления:

Ножницами разрежьте предварительно обработанную рыбу на несколько частей.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами, выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте овощи до полуготовности.

На луковую "подушку" выложите голубые белки, приправьте солью и любимыми специями. Аккуратно перемешать состав, варить 3 минуты.

Налейте свежее молоко в пищевой контейнер, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Продолжайте готовить в закрытом виде еще 3 минуты.

Подавать с картофельным пюре, свежими, аппетитными хрустящими хлебцами.

Котлеты путассу

Этот вид рыбы имеет небольшое количество костей и поэтому подходит для сочных, нежных отбивных.

Список покупок:

подсолнечное масло;

сухарики - 2 слоя;

морковь сладкая - 1 шт;

свежезамороженные голубые белки - 1 кг;

лук репчатый - 1 шт.;

молоко - ½ столовой ложки;

яйцо - 1 шт.;

панировочные сухари - ½ столовой ложки;

соль, паприка молотая, перец - по желанию.

Способ приготовления:

Замочите хлеб (без корочки) в молоке.

Рыбу обработать, отделить филе без кожи, пинцетом вырезать все кости.

Полученное мясо выложить в чашу блендера, взбить на высокой скорости.

В твердую массу добавить мелко натертую морковь, нарезанный лук, соль (лучше морскую), перец и молотую паприку.

В мякоть хлеба добавить отжатое молоко, взбить яйцо. Тщательно перемешайте продукты до однородности.

Нагрейте свежее масло в сковороде. Выберите 2 ст. л. рыбы пропустить через мясорубку, сформировать небольшие котлетки, выложить в горячий жир. Слегка приплюсните каждую порцию сверху ложкой или ножом.

Обжаривайте продукты, переворачивая их, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет.

Котлеты с черникой подавать к столу с добавлением каш или картофельного пюре. Заправить сметаной/томатным соусом.

С луком и морковью

Рыба сочетается с овощами, блюдо готовится быстро и легко.

С луком и морковью
Список продуктов:

постное масло - 4 ст. Я.;

вода питьевая - ¼ мкл;

лук репчатый - 400 г;

рыба без головы, хвоста, плавников и кишок - 1 кг;

морковь сочная - 200г;

Соль;

петрушка, лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

Очищенный лук нарезать полукольцами. Натереть крупно очищенную морковь.

Подготовьте рыбу по известной технологии, полностью удалив кости.

Поместите чернику в кастрюлю с антипригарным покрытием, залейте водой, положите лавровый лист и половину количества лука. Тушите 10 минут, затем уберите специи, приправьте рыбу солью.

В емкость добавить свежее масло, отправить морковь, оставшийся лук, измельченную петрушку. Варить до готовности.

Подавать горячим.

В помидорах

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Обработанную рыбу тщательно просушивают салфетками, разделяют на части, слегка обваливают в муке до золотистого цвета, обжаривают до румяной корочки.

Если вы используете спелые помидоры, плоды необходимо протереть через сито или измельчить в кухонном комбайне.

Морковь и лук очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на отдельной сковороде до готовности. Добавить томатную пасту или томатную смесь, приправить солью и перцем, продолжать готовить 5 минут.

Обжаренную рыбу положить в томатную смесь, закрыть емкость, тушить 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.Более того, охлажденная еда станет еще вкуснее и аппетитнее.

С овощами

Черника (рецепты приготовления на сковороде достаточно просты в приготовлении) со свежими овощами - блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

С овощами
Список ингредиентов:

растительное масло;

рыба размороженная - 500 г;

лимонный сок;

луковица - 2 шт.;

помидоры - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

вода питьевая - 20 мл;

соль, лавровый лист, бутоны гвоздики, травы.

Последовательность приготовления:

Овощи очистить, промыть и мелко нарезать.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложить нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.

Добавить ломтики моркови, варить под крышкой 10 минут, затем выложить нарезанные ломтиками очищенные помидоры.

Разделить тушку на куски, обжарить в отдельной посуде до золотистого цвета, затем добавить рыбу, гвоздику, лавровый лист, рубленую зелень, соль и воду.

Готовьте пищу в течение 30 минут. закрыто на медленном огне.

Подавать теплыми или охлажденными с овощами.

Корейский рецепт

Хе из корейской рыбы на основе - очень аппетитная закуска к праздничному столу.

Корейский рецепт
Необходимые продукты:

масло подсолнечное - 4 ст. Я.;

соус соевый - 6 ст. Я.;

зубчики чеснока - 2 шт.;

путассу - 6 шт.;

репчатый лук - 2 шт.;

сахарный песок - 1 чайная ложка;

перец острый - 1 капсула;

Уксус столовый - 2 ст.л. Я.;

соль - 1 чайная ложка

петрушка - несколько веточек.

Пошаговое приготовление:

Рыбу обработать, отделить филе, удалить все кости, нарезать мясо длинными ломтиками.

Лук и перец нарезать мелкими кубиками, чеснок выдавить через пресс.

Положить кусочки черники в миску, добавить соль, белый сахар, молотый перец, уксус, соевые бобы, лук, нарезанный перец чили, чеснок.

Энергично разогреть растительное масло на сковороде, горячий жир вылить сразу в емкость с рыбной массой. Все тщательно перемешать, посыпать рубленой петрушкой.

Этот способ приготовления является главным секретом корейского рецепта.

Омлет с брокколи

Очень легкий и питательный продукт, не вызывающий тяжести в желудке.Добавление брокколи значительно повышает пищевую ценность продукта.

Омлет с брокколи
Список компонентов:

масло растительное;

яйца куриные - 5 шт.;

филе путассу - 300 г;

сливки или молоко - ½ столовой ложки;

брокколи - 8 соцветий;

сыр твердый - 150 г;

соль, перец - по желанию.

Описание рецепта:

Нарежьте переработанное мясо рыбы на кусочки.

Соцветия опустить в кипящую подсоленную воду, варить 7 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Остывшие части нарезать на кусочки.

Отделить белки от желтков, добавить немного соли, взбить до пышной и крепкой массы.

Смешать молоко/сливки с желтками и приправить солью и перцем.

Смешайте оба ингредиента, добавьте кусочки брокколи и кусочки черники.

Форму обработать маслом, выложить основу будущего омлета, отправить в заготовку на 20 минут.в печь.

Через 5 мин. Посыпьте еду тертым сыром до завершения процесса.

Запеканка синяя белковая

Необычное блюдо с пикантным вкусом, подходящее для любого способа термической обработки.

Запеканка из синего белка
Используемые продукты:

топленое масло - 30 г;

яйцо - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

Панировочные сухари - 1 ст.;

рыба обработанная - 700 г;

сметана домашняя - 250 г;

картофель - 400 г;

сыр твердый - 100 г;

зеленый лук - 3 шт.;

соль, перец, зелень.

Процесс приготовления:

Тщательно обработайте чернику. Отделите филе без костей, приправьте мясо солью и перцем, отложите на 10 минут.

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

В миске смешайте сливки, яйцо, нарезанный чеснок, нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте состав.

Форму смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. На дно емкости выложить дольки картофеля, сверху положить мясо рыбы, посыпать зеленью, залить сливочным составом.

Отправить заготовку на 30 минут. в духовке, разогретой до 200°С

В конце приготовления посыпьте блюдо тертым сыром, чтобы получилась красивая корочка.

Как и другая рыба, путассу должна постоянно присутствовать в рационе не только гурмана морепродуктов, но и обычного человека, заботящегося о разнообразии и сбалансированности своего рациона. Вкусные блюда из этой рыбы можно быстро и легко приготовить на сковороде, в духовке или в микроволновой печи.

Видео о блюдах из путассу

Вкусное блюдо с черникой:

Błękitek, рецепты которых просты и оригинальны, полностью соответствуют пожеланиям потребителей. Он полезен, богат составом и не ударит по кошельку, как многие морские организмы. Рыба, незаслуженно лишённая внимания долгое время, способна разнообразить рецепт, гармонично подать и утончить вкус.

Как приготовить сине-белые?

Разнообразие блюд из сине-белых блюд удовлетворит даже самых избалованных гурманов.Рыба хороша как в жареном, так и в тушеном виде, а в вареном виде имеет не более одного процента жирности и идеально подходит для диетического питания. Вся печь запекается или жарится на гриле, она проста в приготовлении и не обременяет поваров сложностью.

Каждое блюдо начинается с хорошо приготовленной пищи, поэтому нарежьте рыбу, удалив плавники, голову и фольгу внутри, и нарежьте в соответствии со способом приготовления.

Для хрустящей корочки при жарке протирайте рыбу салфеткой.

Рыбу нельзя солить заранее - она потеряет сок и вкус.Лучше оставить в маринаде и сбрызнуть лимонным соком.

Вы можете избежать вяления рыбы, приготовив ее с томатным или сливочным соусом.

Котлеты с черникой - Рецепт

Котлеты с черникой – традиционное домашнее блюдо, отличающееся безупречным вкусом, сочной, нежной консистенцией и непревзойденными диетическими свойствами. Отличный способ обработки костной рыбы с максимальной сохранностью, полезными свойствами, который сразу оценят родители, желающие разнообразить детское меню.
90 105
путассу - 900 г;
яйцо
- 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

молоко - 80 мл;

ломтик пшеничного хлеба - 3 шт.;
мука
– 60 г;

масло растительное - 35 мл.

Сложите рыбу.

Замочите ломтики хлеба в молоке.

Филе, хлеб и лук измельчить в блендере, взбить яйцо и вымесить массу.

Сформировать котлетки, обвалять в муке, выложить на сковороду и обжарить.

Błękitek - рецепты хорошо сочетаются с каждым дополнением.

Путассу, тушеная с морковью и луком

Тушение считается одним из способов сохранить сочность и натуральные качества рыбы. Рецепт, который особенно распространен при приготовлении нежирной и вяленой рыбы, – путассу. Эта технология позволяет сохранить диетические свойства ароматизатора рыбы и овощей и избежать добавления вредных для здоровья калорийных соусов.
путассу

путассу - 450 г;

морковь – 1 шт.;

лук - 1 шт.;

масло растительное - 2 ст.л. ложки;

вода - 250 мл;

петрушка - горсть;

лавровый лист - 1 шт

Перед приготовлением путассу очистите рыбу и нарежьте ее ломтиками.

Нарежьте морковь и половину луковицы.

Выложите рыбу в кастрюлю, добавьте воду, лавровый лист и половину луковицы и готовьте 10 минут.

Удалить специи, приправить рыбу, добавить овощи и кастрюлю.

Рецепты черники, диетические блюда, пользующиеся популярностью, украшение зеленью.

Путассу, запеченная в духовке

Черника в духовке продолжает традиции правильного питания без добавления жира. Термическая обработка сохраняет природные свойства рыбы и считается одним из правильных способов сохранения аромата, а классическое добавление винного соуса и сливочного масла подчеркивает это. Блюдо, созданное за 40 минут, украсит домашний ужин.
90 105
путассу - 4 шт.;

зубчик чеснока – 3 шт.;

перец черный молотый - щепотка;
масло сливочное
- 40 г;

белое вино - 200 мл;

лимонный сок - 30 мл.

Приправьте рыбу чесноком и перцем.

Сбрызните соком, положите в форму для запекания, добавьте вино и оливковое масло.

Выпекать 30 минут при 180.

Рецепты с черникой для здорового приготовления пищи, требующие красивой порции, подавать на плоской тарелке.

Черника в кляре

Жареная черника - простое и быстрое блюдо, позволяющее за четверть часа полакомиться сочной рыбкой... Такие качества приобретет морской житель, используя тесто, которое не только защищает продукт от пересыхания, но и придает продукту хрустящую корочку.Пикантности гарниру добавит подача сливочного соуса.
90 105
голубые белые - 1,2 кг;

молоко - 100 мл;
яйцо
- 2 шт.;
мука
– 150 г;
сметана
- 50 г;

масло растительное - 100 мл.

Рыбу разложить на филе, нарезать ломтиками.

Взбить яйца с мукой и молоком.

Окунуть кусочки в кляр и обжарить.

Подавайте голубые белки по оригинальным рецептам со сливочным соусом.

Черника в помидорах

Классика советской кухни – рыба в томатном соусе – актуальна и сегодня.Все потому, что это недорогое домашнее блюдо не требует много ингредиентов, готовится необдуманно и прекрасно сочетается с такими же традиционными гарнирами той эпохи – пюре или гречкой. Особую прелесть представляет густой томатный соус.

Перед жаркой нарежьте чернику, нарежьте ее и обваляйте в муке.

Лук обжарить, соединить с рыбой, добавить сок и тушить 10 минут.

Путассу консервированная в домашних условиях

Путасс консервированный, приготовленный своими руками для домашней кухни - хорошая замена купленным в магазине полуфабрикатам, которые часто непригодны к употреблению.Приготовить ценный продукт просто, как очистить грушу – все ингредиенты доступны и недороги, а потраченные четыре часа быстро забудутся, достаточно открыть ароматную рыбную консерву.
90 105
путассу - 1,3 кг;
томатная паста
– 70 г;

вода - 500 мл;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

сахар - щепотка;

уксус - 1 ст.л. ложка.

Нарезать рыбу.

Измельчите и обжарьте овощи, добавив макароны и сахар.

Кусочки рыбы положить к овощам, залить водой и варить 3 часа.

Добавьте уксус за 10 минут до готовности.

Разложите заготовки в стерильные банки и закатайте.

Синий в мультиварке

Тушенка из черники в собственном соку без воды и жира - можно только с помощью гаджета. Современные технологии не только сэкономят время, но и позволят насладиться вкусной, полезной рыбой и сытным овощным гарниром... приготовленные в то же время. Пятнадцать минут – и домашний помощник накормит вас отличным ужином на двоих.

путассу - 550 г;

картофель – 3 шт.;

укроп свежий – горсть;

масло растительное - 30 мл.

Нарежьте рыбу на порционные куски.

Картофель очистить и нарезать кусочками.

Смажьте чашу маслом и разложите продукты.

Готовить в рыбе/рисе 15 минут.

Синее ухо

Суп с черникой пикантный, требующий соблюдения пропорций, постепенного наложения, выверенного времени и набора ароматных специй, с помощью которых и создается любимый вкус.Уху — традиционный настой на открытом огне — можно приготовить и дома, купив необходимые травы и коренья.

путассу - 650 г;

картофель – 4 шт.;

морковь – 1 шт.;

вода - 2,5 л;

корень сельдерея – 1/2 шт.;

перец черный - 3 шт.;

лавровый лист - 2 шт

Нарежьте очищенную рыбу и приготовьте, добавив специи.

Нарежьте овощи и соедините с рыбой после приготовления.

Проварить блюдо 15 минут и столько же оставить.

.
Проверенный рецепт хрустящей рыбы. На вкус как в хорошем приморском ресторане!

Fish and Chips – это набор, который мы чаще всего выбираем во время отдыха у моря. Однако до лета еще далеко, так что вы можете воссоздать этот вкус у себя дома!
Фрипик
Ингредиенты:

1 кг белой рыбы (треска, камбала, форель)

250 мл молока

180 г муки

2 яйца

2 столовые ложки растопленного масла

2 щепотки соли и перца
9
9
Подготовка:

Рыба тщательно промыть.Затем обсушить, приправить солью и перцем. Также не забудьте лимонный сок.

Положите рыбу на 45 минут в холодильник.

Молоко и муку смешать, чтобы не было комочков

В полученную массу добавить яйца, растопленное сливочное масло, соль и перец

Обмакнуть в смесь кусочки рыбы.

Обжарить на раскаленной сковороде с большим количеством масла. Вопреки видимому, рыба впитывает больше жира, когда его мало на сковороде

Когда рыба станет золотистой, выньте ее из сковороды и положите на бумажное полотенце.Впитает лишний жир

Готовую рыбу подавайте с картофелем или чипсами

Этот рецепт действительно очень прост. Рыба в кляре станет приятной заменой классической панировке. Добавьте к нему свой любимый салат и наслаждайтесь вкусным ужином.
Фрипик.
Нежная рыба на сковороде - Onet Cooking

Основные компоненты

4 филе морской рыбы

3 зубчика чеснока

пучок петрушки

пучок базилика

полпучка тимьяна

1 лимон

4 столовые ложки черных и зеленых оливок

8 столовых ложек оливкового масла

2 клубня фенхеля

25 г маленьких помидоров

Подготовка

Почистите лимон и очистите его от кожуры.Петрушку, базилик и очищенный чеснок мелко нарезать, смешать с цедрой лимона. Добавьте нарезанные небольшими кубиками оливки и 3 столовые ложки оливкового масла, приправьте солью и перцем.

Нарежьте ломтиками фенхель и разрежьте помидоры пополам. На сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла, обжарить укроп, посыпать нарезанным тимьяном, добавить помидоры и тушить 1 минуту. Приправить по вкусу. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и обжарьте на остатках масла. Подавать с овощами, посыпав оливками и зеленью.

Дата создания: 8 марта 2012 г. 14:57
.
Филе минтая в хрустящей корочке - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Рыбное филе замороженное можно приобрести в любое время, в любое время года. Ведь известно, что свежая рыба самая вкусная! прям с рыбака чудо, но мы-то знаем как это. Не у всех есть время и возможности есть такую рыбку на ужин. Можно купить тушки или филе и получить то, что хорошо.

Филе хорошо разморозить и обжарить.

Стоит помнить, что такая незамороженная рыба не должна разлагаться на сковороде.Для этого необходимо:

- иметь хорошую, неповрежденную сковороду, иначе рыба прилипнет и прилипнет;

- используйте хорошее масло или топленое масло;

- разморозить рыбу в холодильнике, можно даже в сите;

- незамороженную рыбу, извлеченную из холодильника непосредственно перед жаркой, следует очень хорошо отжать из воды и выложить на бумажное полотенце.

Я всегда так делаю, и мои жареные филе получаются аппетитно хрустящими снаружи, мягкими и сочными внутри, а главное, не разваливаются.

Ингредиенты:

8 замороженных филе минтая

примерно полстакана панировочных сухарей + 2 столовые ложки
муки для панировки
2 больших яйца

соль, перец, майоран

несколько ломтиков лимона

масло для жарки или топленое масло

бумажное полотенце

Подготовка:

Приправить хорошо размороженное филе, отжать от лишней воды и выложить на бумажное полотенце солью, перцем и майораном.

Хорошо разогрейте жир в сковороде, чтобы панировка не осталась в сковороде.

Взбить яйца в тарелке и приправить солью и перцем. В отдельной тарелке смешать панировочные сухари и муку. Если этого было недостаточно, я почти всегда делаю это на глаз и этого достаточно.

Обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Можно немного повернуть газ, чтобы поджарилось на среднем огне. С одной стороны, жарить дольше, а когда перевернешь, чуть короче.

Для этого картошка, рис, крупа, салат, свекла, квашеная капуста, дольки лимона и ужин готов!

Как вкусно!D

Наслаждайтесь рыбой 🙂

Аналог

.
Как быстро и вкусно приготовить рыбу на сковороде:
лучший рецепт и отзывы
Если вы в поиске рецептов обеда или ужина, то обратите внимание на эту статью. В ней мы поговорим о том, как приготовить вкусную рыбу на сковороде и для плиты.

Скумбрия с овощами

Если вы решили сбросить несколько килограммов, вы часто наслаждаетесь этим блюдом на обед без добавления начинки к картофелю или рису. Вкусно приготовить рыбу можно по следующим рецептам:

Для начала тушку скумбрии (двух-трех) следует немного освободить, затем снять с нее кожу, использовать плавники и кишки, отрезать голову и хвост.

Подготовленную рыбу нарезают кусочками, каждый натирают солью и перцем.

Две луковицы очистите и нарежьте полукольцами.

Возьмите несколько перцев разного цвета, разрежьте их пополам, удалите семена и плодоножки, а затем нарежьте тонкими полосками.

Нарезанные кубиками помидоры.

Разогреть на сковороде и обжарить на растительном масле до кусочков рыбы, пока они не покроются красивой корочкой.

Сразу после этого добавьте лук, скумбрию и затем остальные овощи.

Тушите рыбу и овощи в течение нескольких минут, но в конце добавьте соль, перец и другие специи по вашему выбору.

Как вкусно приготовить минтая

Хотим поделиться с вами рецептом сочных и вкусных блюд в воздушной лепешке. Как вкусно приготовить рыбу (минтай) можно прочитать здесь:

Взять 500 г свежего филе, нарезанного порционными кусочками, слегка приправить смесью соли и перца.

Два куриных желтка Взбиватель 50 мл молока, щепотка соли и сахара.Затем добавьте в полученную смесь три столовые ложки муки и перемешайте продукты миксером. В конце ввести в тесто взбитые белки и еще раз перемешать. По желанию можно добавить мелко нарезанный укроп – это придает блюду особую пикантность.

Разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Кусочки рыбы обмакнуть в кляре, а затем обжарить с двух сторон под крышкой, пока они не приобретут золотистый цвет.

Когда все будет готово переложить блюда на тарелку, добавьте гарнир и сразу подавайте, украсив свежей зеленью.

Шафрановая треска. Как приготовить вкусную рыбу с луком

Восхитительный вкус этого пикантного блюда порадует даже самых строгих критиков. Для него вам понадобится белый лук, соль, немного муки и запах рыбы. Как приготовить вкусный и быстрый легкий ужин:

Рыба размороженная или охлажденная (один килограмм) очистить от внутренностей и кожи, удалить хвосты и головы, промыть под проточной водой. Приправить солью.

Три большие луковицы очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Вахняк выложить на сковороду и обжарить на среднем огне. Одна сторона золотистая, рыбу можно переворачивать. В этот момент к нему нужно добавить подготовленный лук.

Когда рыба будет полностью готова, выкладываем ее на тарелку и продолжаем обжаривать лук, периодически помешивая.

Блюдо получилось сочным и на вкус стало немного сладковатым, выкладываем лук на рыбу и оставляем продукты на некоторое время отдохнуть.

Хек на пару с помидорами

Еще одна идея для вкусного ужина.Для этого блюда я использую недорогую и доступную рыбу на все хек. Как приготовить вкусную необычную «Ералаш», вы можете увидеть из следующего рецепта:

Очистите 15 или 20 ломтиков чеснока, затем слегка обжарьте на растительном масле.

Открыть банку томатов в соку (каждой по 800 г) и выложить содержимое блюда.

Довести овощи до кипения и варить еще полчаса.

Хоть помидор тушите, идите на переработку рыбы.Очистите его, нарежьте кусочками нужного размера, посолите и поперчите.

Подготовленный на сковороде хек выложить в один слой и продолжать тушить вместе еще 30 минут.

Когда указанное время истечет, попробуйте рыбу. Если готово, то подавайте блюдо к столу, посыпав свежей зеленью и добавив начинки с картофелем или рисом. Надеемся, вам понравится тушеный хек на ваш вкус. Как вкусно приготовить другую кулинарию вы можете узнать или продолжить чтение этой статьи.

Филе с сыром "мех"

Это необычное блюдо имеет приятный вкус, который не стыдно подать и на праздничный стол. Как вкусно приготовить рыбу на сковороде? Простой рецепт смотрите ниже:

Возьмите рыбное филе (килограмм) и нарежьте его достаточно крупными кусками. Посыпьте немного соли.

Для приготовления теста возьмите 200 г тертого сыра, три яйца, немного соли. Взбейте продукты миксером на низкой скорости.

Рядом приготовьте вкусную рыбу, разогрейте сковороду на огне и добавьте немного масла.Кусочек вырезки нацепить вилкой, обмакнуть в сырное тесто и сразу обжарить на слабом огне. Проделайте то же самое с остальной рыбой.

Готово: Рыба хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

Рулетики из панги

Если вы хотите приготовить вкусную рыбу и удивить своих гостей, то взгляните на наш рецепт:

Филе панги, разрезать на две части (если нужно больше порций, расчеты сделайте самостоятельно), каждый кусок слегка отбить, посолить и приправить любимыми специями.

Бекон, нарезанный длинными полосками и широкими ломтиками.

На край вырезки положите большой кусок сала и аккуратно сверните рулетом. Полученной конструкцией обмотайте ленту и перебейте деревянной палочкой.

В глубокую сковороду налить масла столько, чтобы оно могло покрыть готовый рулет, и разогреть его на огне.

Обжарьте панги до готовности, затем выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать к обеду булочки, добавив свежие огурцы и отварной картофель.90 109

Пита треска

Вкусно приготовленную рыбу можно приготовить по-разному. На этот раз мы предлагаем вам попробовать оригинальный вариант, который наверняка оценят ваши близкие. Как вкусно приготовить рыбу в духовке:

Очистить большую луковицу и нарезать ее тонкими кольцами.

Нарежьте помидор кольцами.

Филе разделить, посолить и поперчить по вкусу.

Лаваш вырезают и кладут перед рабочей поверхностью стола.

В миске смешайте сливки и майонез.

В центр положить лаваш с луком, рыбой, а затем смазать соусом. Сверху положите кружочки помидоров и заверните начинку в конверт. Проделайте то же самое с другими ингредиентами.
Готовые конвертики
сложите в форму для запекания и смажьте оставшимся соусом.

Разогрейте духовку и выпекайте для необыкновенного аппетита полчаса.

Фольга красная рыба

Этот рецепт можно использовать не только дома, но и на пикнике, где есть мангал и гриль.За это время вкусно приготовьте рыбу и мы быстро сможем сделать следующее:

Если у вас есть целая рыба, очистите ее и нарежьте на стейки. Если вы используете филе, просто нарежьте кусочки.

Для соуса смешать две столовые ложки сметаны, две столовые ложки соевого соуса, молотый имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Затем добавьте немного порошка чили, семена тмина и столовую ложку соевого соуса. Если хотите, положите еще немного измельченной зелени. Смешайте все ингредиенты.

Кусочки рыбьего жира, сварить соус и дать настояться полчаса.

Когда кусочки промаринуются, завернуть их в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.

Перед подачей украсьте свежими овощами и зеленью.

Количество домохозяек

Женщины, которые регулярно готовят для своих близких, обнаруживают, что рыбные блюда помогают им во многих ситуациях. Во-первых, стоимость сырья не слишком велика. Во-вторых, пора немного провариться.В-третьих, блюда вкусные и очень полезные.

Будем рады, если наша статья оказалась полезной и научила вас новым способам приготовления вкусной рыбы.
.
Смотрите также

Жареный банан

Мусс и суфле в чем разница

Карамель с арахисом для торта сникерс

Молочное яблоко

С чем сочетается виноград в компоте

Сколько грамм в одной калории

Чем тростниковый сахар отличается от свекольного

Буженина это какое мясо

Бешбармак из говядины рецепт

Чика бисквит

Как сварить яблочное варенье кусочками

Продукты	90 112 Ккал 90 113	Мера	Масса	Жир, гр.	Угол th.	Белки, гр.
Масло	630	70	70	69,93	0	0
Синий	360	500	500	4,5	0	80,5
Мука (пшеничная высшего сорта)	501	150	150	1,65	103,35	15,45
Соль, перец - по вкусу							720	76,08	103,35	95,95
На 100 г	207,08		100	10,57	14,35	13,33

Корзина

Корзина

Как вкусно приготовить рыбу на сковороде

Как вкусно пожарить рыбу - рецепт с фото

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде, в мультиварке, в кляре

Плюсы и минусы жареной рыбы

На чем пожарить рыбу

Гарнир к рыбе

Тонкости жарки рыбы

Видеорецепт: рыба жареная с луком в мультиварке

Жареная рыба в кляре рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Как приготовить рыбное филе на сковороде

Жареная рыба на сковороде / Блюда из минтая / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление жареной рыбы на сковороде:

Шаг 1: Подготавливаем филе.

Шаг 2: Обваливаем филе в панировке.

Шаг 3: Обжариваем рыбу.

Шаг 4: Подаем жаренную рыбу.

Советы к рецепту:

Как вкусно приготовить белую рыбу: 6 рецептов - БУДЕТ ВКУСНО!

Как вкусно приготовить рыбу на сковороде

Рыбное филе «под шубой»

Рыба, жаренная в майонезе

Рыба в молоке с овощами

Рыба, приготовленная на сковороде с яблоками

Рыба в кляре

Жареная рыба - рецепты с фото на Повар.ру (373 рецепта жареной рыбы)

Шкара из мойвы 4.5

Скумбрия по-норвежски 4.3

Плотва, жаренная с лимоном 4.9

Щука под маринадом из моркови и лука 4.1

Макрурус 3.7

Мойва, жареная на сковороде 4.7

Жареная треска 4.2

Королевские креветки в кляре 4.0

Сяочи закуска 3.0

Котлеты из лосося 3.8

Треска в соевом соусе 4.3

Семга в вине 3.8

Рыба в сырном кляре 4.4

Жареная корюшка 5.0

Рыбный шницель 3.4

Мойва с картошкой 5.0

Дорадо на мангале 5.0

Жареная сельдь с укропом и горчицей 3.8

Тилапия по-флорентийски 5.0

Рыба под чесночным соусом 4.2

Стейк зубатки на сковороде 3.1

Жареная рыба с рисом 4.0

Жареная рыба с овощами 4.8

Жареная рыба с картошкой 4.7

Жареная рыба в молоке 4.5

Жареная рыба в маринаде 4.0

Жареная рыба в манке 4.9

Филе рыбы на сковороде 4.7

Жареная осетрина 3.5

Рыба под маринадом 4.4

Карп жареный с луком 3.5

Треска жареная 5.0

Макрорус 5.0

Закуска из рыбы в соевом соусе 5.0

Стейк из кижуча 3.8

Белый амур 5.0

Скумбрия жареная 4.5

Жареная лобань 5.0

Жареный карась 4.3

Жареный хек 4.4

Как пожарить филе рыбы на сковороде

Ингредиенты

Как пожарить филе рыбы

Как вкусно приготовить рыбное филе на сковороде

Как приготовить филе трески на сковороде сочным и нежным: описание рецепта

Как вкусно приготовить филе рыбы форели на сковороде

👌 Рыбное филе на сковороде с ароматной корочкой, рецепты с фото

Жареная рыба - рецепты с фото на Повар.ру (373 рецепта жареной рыбы) / страница 3

Рыба, тушеная с кабачками 4.7

Щука на сковороде 3.9

Карп на сковороде 3.9

Рыба на гриль-сковороде

Чилийский сибас 5.0