8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как запечь овощи для селедки под шубой


Копчёная селёдка в шубе из запечённых овощей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для копчёная селёдка в шубе из запечённых овощей на 12 порций :

Рецепт приготовления копчёная селёдка в шубе из запечённых овощей по шагам

Если вам поднадоела традиционная селедка под шубой, попробуйте приготовить вот такой вариант, для приготовления нам потребуются такие продукты: селедка холодного копчения, свекла, морковь, картофель, зеленый горошек, майонез, желатин и немного воды. Если вам нравится репчатый лук, то можно включить в список ингредиентов для этого салата и его тоже. Овощи стоит подготовить заранее. Овощи промываем, если у свеклы слишком длинный «носик», то его подрезаем, но чистить и обрезать «попки» не нужно (если обрезать, то во время запекания овощи потеряют больше сока). Заворачиваем овощи в фольгу (свеклу, морковь и картофель по отдельности) и запекаем в духовке до готовности. Вкус запеченных овощей гораздо ярче и насыщенней ,чем отварных , поэтому по возможности овощи для салатов стараюсь именно запекать. После приготовления даем свекле, моркови и картофелю полностью остыть, затем их чистим.

Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на пятнадцать минут, чтобы набух.

Свеклу нарезаем мелкими кубиками.

Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками.

Примерно также нарезаем картофель.

Чистим копченую селёдку. Конечно, готовое филе использовать быстрее и удобнее, но вкуснее будет, если взять именно целую тушку сельди и почистить её. Освобождаем селедку от хребта и выбираем все видимые косточки.

Затем нарезаем селедку мелкими кубиками.

Желатин растворяем. Можно для этого поставить его в микроволновку на тридцать секунд или нагреть на медленном огне.

Готовим заливку для селедки под шубой. Для неё смешиваем майонез с подготовленным желатином. По желанию в эту заливку можно добавить мелконарезанную свежую зелень.

Собираем салат. Глубокую миску выстилаем пленкой (как вариант, можно не использовать пленку а смазать миску тонким слоем растительного масла, чтобы салат легко было извлечь). На дно миски выкладываем свеклу.

Заливаем свеклу заливкой (майонезом с желатином).

Следующим слоем выкладываем половину копченой селедки.

С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, выкладываем горошек на селедку.

Затем опять заливка. При этом не страшно, если с заливкой переборщить, она все равно застынет в желе.

Далее выкладываем слой моркови.

Выкладываем вторую часть копченой селедки.

И наконец, выкладываем последний слой – картофель.

Заливаем картофель майонезом с желатином, прикрываем пленкой и слегка прижимаем. Убираем миску с салатом в прохладное место на несколько часов. Желатин должен полностью застыть. Готовый салат переворачиваем на плоскую тарелку (если он застыл, то прекрасно извлекается из миски).

Селёдка копченая под шубой готова, приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сельдь копченая

147

74

0

1302

Горошек зеленый консервированный

7

1

15

119

Картофель

4

1

33

154

всего в блюде:

183

177

78

2705

всего в 1 порции:

15

15

7

225

всего в 100 граммах:

12

11

5

170

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 04.12.2014

просмотров: 4904

Похожие рецепты

Можно ли отваривать овощи для «Селедки под шубой» вместе? | Мастер-классы | Кухня

​Сытные салаты из большого количества овощей, сваренных или запеченных — важнейшее блюдо для зимы и празднования Нового года. Для оливье и «Мимозы» нужно отваривать морковь и картофель, а для «Селедки под шубой» — еще и свеклу. Чтобы сэкономить время, не мыть лишнюю посуду, часто хозяйки кладут все овощи в одну кастрюлю. Но правильно ли так делать? Получатся ли овощи, сваренные вместе, красивыми, не развалятся ли они?

Фото: Пресс-служба кафе «Кусочки»

Отвечает Дмитрий Куклев, шеф-повар гастробара «Крендель» и кафе «Кусочки»:

Картошку и морковь варить можно вместе, готовятся они одинаково по времени, если овощи примерно одного размера. Но только обязательно проверяйте ножом готовность овощей, чтобы они не разварились.

А вот свеклу лучше готовить отдельно, если мы говорим про отваривание овощей в кастрюле. Во-первых, свекле нужно больше времени для варки, а во-вторых, она окрасит остальные овощи. Кроме того, вкус свеклы будет влиять на другие овощи, если их варить вместе.

Многие домохозяйки утверждают, что овощи у них при совместной варке не окрашиваются, достаточно варить все в мундире. Но это не так.

Если вы очень хотите сэкономить время и сварить все вместе, то тогда лучше использовать пароварку. Там овощи точно не окрасятся. Но не стоит забывать, что и в пароварке у каждого овоща свое время приготовления. Обязательно проверяйте степень готовности.

Еще один хороший вариант — запекать овощи в духовке. Там они тоже не окрасятся и не будут влиять на вкус друг друга. Я обычно запекаю овощи для «Селедки под шубой» завернутыми в фольгу.

Селедка под шубой

Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара кафе «Кусочки»

  • 70 г филе сельди
  • 50 г запеченного картофеля
  • 30 г запеченной моркови
  • 50 г запеченной свеклы
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 30 г майонеза
  • 5 г петрушки
  • 30 г корнишонов
  • 5 г зерновой горчицы
  • 3 кусочка черного хлеба

Шаг 1. Овощи запечь с солью и растительным маслом в фольге при температуре 180 градусов в течение 40 минут, остудить и натереть на крупной терке.

Шаг 2. Половину селедки нарезать кубиком.

Шаг 3. Картофель, морковь натереть на крупной терке, яйцо нарезать кубиком.

Шаг 4. Заправить майонезом каждый ингредиент (картофель, морковь, яйцо и сельдь) по-отдельности.

Шаг 5. В креманку слоями выложить заправленные майонезом ингредиенты: сначала сельдь, потом картофель, яйцо и морковь.

Шаг 6. Свеклу нарезать на тонкие слайсы и накрыть верхний слой салата.

Шаг 7. Сверху выложить дольки филе сельди, корнишоны и горчицу зернистую.

Шаг 8. Украсить зеленью, подавать с черным хлебом.

Как приготовить самую вкусную селедку под шубой. В том числе, в виде рулета

Стать мифом и легендой – судьба многих выдающихся кулинарных открытий. Но это и свидетельство всенародной любви к маленькому шедевру безымянной советской домашней хозяйки. На самом деле никаких упоминаний о «селедке под шубой» нет ни в одной книге до конца 1960-х – начала 1970-х годов.  

Конечно, салат этот не возник на пустом месте. Да, какие-то подобные блюда с селедкой можно найти в конце XIX века, но они лишь отдаленно напоминают этот советский рецепт. Ничего подобного — уложенных слоями картошки, селедки, майонеза — до тех пор не существовало. Так удивительно старые традиции совместились со вкусами новой жизни.

Наверное, многим приходило в голову, что наша «селедка под шубой» —это смесь винегрета с селедкой и оливье с майонезом. Даже в условиях дефицита продуктов советские хозяйки из банальной картошки, свеклы и вечно доступной селедки сделали это праздничное блюдо. Но если задуматься, это же идеальное сочетание - сладкой свеклы и селедки. И вкусен даже совсем простой вариант - селедка, свекла, лук и майонез - я называю такой салат «полушубком». Блюдо стремительно разошлось по всему СССР исключительно как домашний салат, из «блокнотиков». Ни в одном общепите такой закуски в те времена не готовили. Примерно тогда же, с активным производством майонеза, винегрет стал заправляться не только растительным маслом, но и провансалем. С точки зрения сочетания вкусов -  отличная находка.

С чего начинается селедка под шубой

Сразу поясню. Сельди - это виды промысловых рыбы, а селедка (соленая, маринованная, пряная) - гастрономический продукт, который попадает к нам на стол.

Какую селедку предпочтительнее купить? Только соленую. Никаких пряных маринадов. Селедка должна быть малосольная. Если селедка сильно соленая, плоть будет рыхлой. Попадется такая, -  смело делайте из нее форшмак. Дополнительные ингредиенты исправят все недостатки. Правда, в прежние времена для придания плотности рыбу вымачивали в крепком чае. А для того, чтобы убрать лишнюю соль, клали в молоко. Но зачем такие сложности, лучше сразу выбрать правильную рыбу.

Для «шубы» нужна селедка с крепким телом - малой соли. Можно посмотреть ей, прежде всего, в глаза – у недавно засоленной, не сильно соленой селедки, глаза будут отчетливо красные, не тусклые. Чем темнее - тем соленее рыба.

Сама рыба должна быть с толстой, широкой спинкой (чаще это «мальчики», они вкуснее «девочек»). Без повреждений, с целыми плавниками и хвостом. Потрогайте -  тело должно быть плотным, упругим. Чешуя блестящая, серебристая. И обязательно посмотрите жабры. Цвет -  темно красный, не повреждены.  Если все сошлось - без сомнений покупайте.

Для «шубы» нужна малосольная селедка с крепким телом

Как нарезать селедку

Самое лучшее, когда и вкус сохраняется, и на вилке хорошо держится. Для этого нужно нарезать селедку для шубы тонкими ломтиками. Вкус селедки должен выделятся. Ведь помимо рыбы в салате еще много ингредиентов, и селедке нельзя затеряться среди них. Она должна уверенно заявлять о себе – «я есть!»

Что еще класть в селедку под шубой

Второй основной ингредиент -  свекла. Ее можно сварить, или запечь. Запечь -  предпочтительнее. Нарезать или натереть на крупной терке? Это дело вкуса. Если нарезать кубиками - то некрупными. Но натертая на терке свекла держится в слоях лучше.  

Если для вас предпочтительнее нарезать кубиками, то и следующий важный овощ - морковь, тоже лучше нарезать так же. Предварительно отварив, конечно же. Но если свекла «в тёрочку», то и морковь так же на крупной терке.  

Отварная картошка - обязательно! Выбрать ту, которая предназначается для салатов, не разваривающиеся сорта, с меньшим содержанием крахмала. Отварить в кожуре - так вкуснее. Охладить, очистить. Нарезать или натереть на терке? Это зависит от того, какой способ вы выберете для свеклы и моркови. Все продукты должны быть под стать друг другу.

Репчатый лук в шубу тоже кладут. Количество - по вкусу. Его нужно нарезать обязательно мелкими кубиками. Лук не должен быть сильно острым. Лишнюю остроту и горечь можно убрать, залив на несколько секунд кипятком. Горячую воду слить, а лук обдать холодной водой. Можно предварительно сбрызнуть лимоном или замариновать - буквально на 15-20 минут залить яблочным уксусом, добавив по щепотке соли и сахара.

Яйца вареные сверху - непременно. На терке или размять вилкой в крошку.

Ингредиенты возможные, но не обязательные - яблоко, плавленый сыр, зеленый лук.

Каждый слой в салате играет свою роль - цвета и вкуса. Если убрать хоть один - морковь, например, то салат утратит солнечность и сладость, станет блеклым. Ну, на крайний случай, можно вместо моркови положить чуть больше свеклы. Если не любите лук, то свежести и хрусткости добавит зеленое яблоко.

Но все же классический набор ингредиентов для селедки под шубой это селедка, репчатый лук, отварные свекла, картофель, морковь и яйца.

Есть ли жесткие требования к составу ингредиентов? Как я написала, есть классический набор, но как в любом блюде, нет абсолютно жестких требований. Все, к чему привыкли в семье и что пришло из маминого блокнотика - это и есть наше любимое, это и есть новогодний праздник.

Ингредиенты для селедки под шубой

Как правильно уложить слои салата Селедка под шубой?

Принципиальные слои: нижний - селедка и верхний - свекла.

По логике и сочетанию продуктов - на селедку -  репчатый лук. На лук - отварной картофель, затем морковь и слой свеклы. Можно слои повторить в том же порядке, положив на свеклу селедку и т д. Как вариант - между слоем картошки и моркови положить натертое на терке вареное яйцо.

Насколько принципиально выкладывать слои в таком порядке?  Можно ли, к примеру, нижним слоем положить картофель? Давайте разберемся по ощущениям. Вот берете вы на вилочку все, что есть в салате, стараетесь подцепить все сразу. Первой попадается селедка – она и задает сразу вкус и характер -  соленое чувствует кончик языка. Все остальное ей аккомпанирует - лук, мягкий вкус картофеля и сверху -  та сладость свеклы, которую мы ждем. И вкус рождается, как говорят – «на языке».

Чем смазать слои селедки под шубой

Традиционно -  это, конечно, майонез. Соус сеточкой наносится на репчатый лук, затем на картофель и на свеклу - селедка-лук-майонез-картофель-майонез-(яйца)-морковь-свекла-майонез-яйца. Верхний - последний слой майонеза наносится щедро.

Можно использовать сметану или натуральный йогурт. Для этого хорошо приправить их горчицей, солью, щепоткой сахара, черным перцем - приблизить по вкусу к майонезу.

Как диетический вариант - приготовить майонез из белой консервированной фасоли - слить воду, но не выливать. Фасоль пробить в блендере с солью, сахаром, соком лимона, горчицей и растительным маслом. Затем долить водой из-под фасоли до нужной консистенции и еще раз пробить блендером.

Но все же нет ничего лучше, чем приготовить настоящий домашний майонез!

Традиционно слои селедки под шубой промазывают майонезом

А если уложить селедку под шубой в стаканы?

Будет очень красиво! Нужно ли что-то менять?

С точки зрения содержания ингредиентов и очередности – все остается как в большом салате. Нарезать можно мелкими кубиками или соломкой. Только слои должны быть тоньше, и надо стараться не замазывать майонезом близко к стеклу, чтобы слои лежали ровно и четко, стенки стакана не были перепачканы соусом. Можно добавить тонкий слой зеленого лука. Обязательно - сверху яйцо. Для салата в стакане яйцо можно натереть на мелкой терке, чтобы лежало воздушным облачком. Если встречаете Новый год - рядом со стаканом красиво положить маленькую веточку елки.

Селедка под шубой порционная - в стакане

Как завернуть селедку под шубой в рулет

Самое оригинальное - это завернуть шубу рулетом. С точки зрения ингредиентов и слоев все остается как в классическом рецепте. А вот как сделать технически - здесь есть свои хитрости.

  1. Все овощи заранее подготовить - запечь, сварить, охладить. Свеклу, морковь, картошку, яйца - на мелкой терке, лук мелкими кубиками, селедку тонкими ломтиками. В данном случае на мелкой терке – это принципиально. 
  2. Натертую свеклу лучше немного отжать через марлю, держаться рулет будет лучше.
  3. Селедку сразу перемешать с нарезанным луком.
  4. Отрезать два куска пищевой пленки примерно 30-40 см длиной. Ширина у пленки стандартная -  28 см.
  5. Расстелить один отрезок пищевой пленки на разделочную доску.
  6. Свеклу разложить по пищевой пленке слоем не менее 1 см (не по всей площади пленки) Положить на свеклу второй отрезок пленки и прижать руками. После того, как слой выровняли, убрать верхнюю пленку.
  7. Смазать слой свеклы майонезом (слишком жирно смазывать не нужно) и разложить морковь, отступив примерно 1 см от длинных краев пленки.
  8. Так же положить пленку на морковь и прижать руками. Убрать пленку. Смазать майонезом.
  9. Вот теперь разложить слоем натертые яйца – отступив от края моркови, снова прижать пленкой.
  10. Следующий слой картофель – опять же отступаем немного от края яиц. Снова прижать пленкой, убрать ее затем и смазать соусом.
  11. И теперь в середину, на картофель, выложить валиком селедку с луком. Валик должен быть шириной (диаметром) примерно 9 см.
  12. С помощью пленки приподнять края и обернуть «валик» с селедкой, прижимая все слои по кругу без нахлестов.
  13. Завернуть все плотно в пленку, сформовав аккуратный рулет и отправить в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Селедка под шубой, завернутая в рулет

Рецепт: Селедка "под шубой" в рулете

Ингредиенты:
свекла - 2 шт;
морковь - 3 шт.;
картофель - 3 шт;
яйца куриные - 2 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
сельдь соленая - 1 шт.;
соль - по вкусу;
майонез - по мере необходимости

"Селедка под шубой" это из разряда нестареющей классики. Обожаю этот салатик. Хоть и люблю эксперименты в кулинарии и обожаю готовить что-то новое, но к этому салату готова возвращаться снова и снова. Пусть и с некоторыми доработками и новинками, но это в любом случае остается любимый салатик.
И так, начнем.
Для этого салата нам потребуется привычный набор овощей, но мы их будем не варить, а запекать. Овощи при запекании имеют другой, более интересный вкус. Да и запеченный картофель лучше натирается на терке. Овощи пекут в мундире, а потом очищают от кожуры.


Натираем свеклу на крупной терке.


так же поступаем с морковью


картошкой


и яйцом.


на пищевую пленку выкладываем слой свеклы, придавливаем сверху накрыв пленочкой. Солим и


мажем слой майонезом. Слой свеклы должен быть самый толстый. Потом по убывающей.


Слой тертой моркови так же солим, придавливаем пленкой и покрываем майонезом.


Так же поступаем с картофелем


и яйцом.


Мелко нарубленный лук кладем в середину полоской.


На луковую полоску выкладываем небольшой горкой филе селедки. Я предпочитаю брать не готовое филе селедки, а делать его самой. Выбирать косточки, конечно весьма муторное занятие, но на мой взгляд оно того стоит.


При помощи пленки формируем рулетик и отправляем в холодильник. Шуба вкуснее, когда она основательно пропитается.


Перед подачей вынимаем из плени и кладем в нужное нам блюдо. лучше, что бы оно было плоским. Мы же хотим удивить людей самой подачей привычного салата.


Используя запеченные овощи и другую форму подачи, любимый и давно известный салат, смог-таки заиграть новыми красками.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

когда лучшее не враг хорошего

Вкусная селедка под шубой прочно обосновалась на наших кухнях и стала таким же символом Нового года, как мандарины, шампанское или «Ирония судьбы» на Первом канале.

© Depositphotos

На протяжении десятилетий любимое с детства блюдо не претерпело серьезных изменений. Да и можно ли его сделать еще лучше? Честно говоря, у меня на этот счет были большие сомнения. Но, как оказалось, напрасные. Ведь предлагаемые новшества несомненно пошли классическому салату на пользу.

Вкусная селедка под шубой

Особенности рецепта

  1. Варить или запекать?
    Запеченные овощи совсем не впитывают воду, поэтому вкус у них получается более насыщенным. Они лучше держат форму и не разваливаются в салате.
  2. Измельчение овощей
    Мне казалось, что измельчать овощи в блендере — это, мягко говоря, не самая удачная идея. Но салат от этого только выиграл. Овощные слои получились очень мягкими и хорошо пропитались майонезом.
  3. Как пропитать салат майонезом
    Попробуй перемешать каждый слой салата (морковь, картофель, свекла, яйца) c майонезом по отдельности и в отдельной посуде. В зависимости от сочности слоя, ты сможешь добавить необходимое ему количество майонеза. Так все слои получатся равномерно промазанными.
  4. Как избавить лук от горечи
    Маринованный с уксусом лук приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчается.

Ход приготовления

Ингредиенты

  • 250 г филе сельди
  • 2 свеклы
  • 3–4 картофелины
  • 2–3 морковки
  • 1 луковица
  • 6 яиц
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса
  • соль, сахар, майонез по вкусу
  • растительное масло

Приготовление

  1. Заверни овощи в фольгу, чтобы запечь их духовке при температуре 200 градусов. Мне для этого понадобилось чуть больше часа. Но духовки у всех разные, да и размер овощей играет роль. Поэтому лучше проверить готовность зубочисткой.
  2. Максимально мелко нарежь лук. Добавь к нему соль, сахар, уксус. Перемешай и оставь на 15–20 минут.
  3. Поставь вариться яйца.
  4. Мелко нарежь филе сельди. Смешай его с луком, добавь немного растительного масла, перемешай.
  5. Отдельно измельчи в блендере овощи: свеклу, картофель, морковь.
  6. Раздели два вареных яйца на желтки и белки. Желтки отложи в сторону. Остальные яйца и белки от двух яиц мелко нарежь.
  7. В отдельных мисках смешай измельченный картофель, морковь, свеклу и яйца с майонезом. На морковь, например, у меня ушла 1 столовая ложка. Для свеклы понадобилось две.
  8. Выкладывать салат слоями можно в большом бокале или кулинарном кольце. Порядок слоев такой: картофель, селедка с луком, яйца, морковь, свекла. Майонезную сетку между слоями не делаем, так как майонез уже находится в их составе.
  9. Накрой «шубу» пищевой пленкой и отправь на пару часов в холодильник, чтобы она хорошенько пропиталась.
  10. Перед подачей укрась салат тертыми желтками, зеленью, зернами граната. Гранат кстати не только украшает салат, но и добавляет пикантности вкусу. Очень рекомендую!
  11. Вкусная селедка под шубой готова.

Благодаря тому, что овощи измельчались в блендере и по-отдельности смешивались с майонезом, салат получился мягким, воздушным и очень легким. В нём отлично чувствуется вкус свеклы, моркови, селедки. А есть его из бокала на удивление удобно.

Собранный в кулинарном кольце, он презентабельно выглядит, отлично держит форму и прекрасно режется тонкими ломтиками (не всякий торт можно нарезать так аккуратно).

Удачным кажется и порядок слоев. Картофель снизу — это немного необычно. Но позволяет избавиться от стандартной проблемы сельди под шубой, когда селедочный слой постоянно норовит отделиться от остального салата. Попробуй приготовить «шубу» по нашему рецепту, и ты навряд ли захочешь готовить ее как-нибудь по-другому. Приятного аппетита и веселого Нового года!

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Селедка под шубой – простой рецепт с пошаговой инструкцией приготовления и фото

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубой, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат.

Ингредиенты на 10 персон:

  • 3 шт

  • 450 г

  • 1 шт

  • 3 шт

  • 3 шт

  • 4 шт

  • 1 стакан

  • Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубой, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат.

    Шаг 1

    Отварите свеклу (45-60 минут). В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь (30 минут). Также отварите яйца (15 минут). Еще один способ приготовить овощи - запечь их в духовке. Оберните свеклу, морковь и картофель фольгой и запекайте их при температуре 200 градусов в течение 30-45 минут. Морковь и картофель приготовятся раньше, проверьте готовность можно вилкой, если вилка легко протыкает овощ, значит он готов.

    Шаг 2

    Очистите овощи и отдельно натрите на терке для сыра. Селедку и лук нарежьте небольшими кусочками. Чтобы лук не горчил залейте его на пару минут кипятком.

    Шаг 3

    Начинаем собирать салат: выложите на дно формы картофель, затем слоями сельдь и лук. Равномерно смажьте майонезом.

    Шаг 4

    Следующим слоем выложите яйца и морковь, снова смажьте слои майонезом.

    Шаг 5

    Далее выложите свеклу, смажьте майонезом.

    Шаг 6

    Теперь салат должен настояться 3-4 часа в холодильнике.

    Фермер уже собирает товары, и скоро они появятся в рецепте

    Селедка под шубой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Почему моя Селедка под Шубой самая вкусная? Все просто!
    Потому что я всегда готовлю Шубу по классическому рецепту, который проверен годами!
    Мама Научила, и я уже 100 лет готовлю Селедочку под шубой - только так!
    Приготовьте и Вы самый Новогодний салат Сельдь под Шубой по нашему любимому рецепту и поделитесь рецептом с мамой и любимыми подружками в Соцсетях!

    Ингредиенты

    селедка малосольная (филе) 200 г
    свекла 2 средних шт
    картофель 2-3 средних шт
    морковь 1-2 средних шт
    лук репчатый 0,5-1 маленькая шт
    яйца 2-3 шт
    майонез по вкусу
    соль
    перец

    Общая информация

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    6-8

    Кухня

    Русская

    Видеорецепт


    Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.
    .
    Совет. Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.
    .
    Яйца сварить и очистить.
    Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
    Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
    Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).
    .
    Совет.
    Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.
    .
    Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
    Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
    На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
    Также натереть на терке яйца.

    Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
    В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
    Картофель (соль, перец, майонез)

    Селедка

    Лук + свежемолотый перец

    Морковь (соль, перец, майонез)

    Яйца (соль, перец, майонез)

    Свекла (соль, майонез)

    Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
    В "Сельдь под шубой" можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо "звучит" в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.
    .
    Совет. Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).
    .
    Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

    Совет

    Благодарю Вас за ЛАЙК!

    Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

    Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
    Ваша Олеся

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Сельдь под шубой на новый год. Нужно ли солить слои селедки под мехом? Видео рецепт селедки под шубой на Новый год: как уложить

    слой

    Приготовить селедку под шубой просто, но долго, так что не торопитесь. Лучше сделать это накануне праздника: так вы избавитесь от спешки, а селедочный салат успеет настояться и пропитаться. В первую очередь сварить все яйца и овощи (не очищая их), предварительно помыв: яйца - 10 минут, морковь - 10-15 минут, картофель - 20 минут, свекла - около 1,5 часов.

    Да, свекла требует времени на приготовление, но что поделаешь. Кстати, его тоже можно запекать при 220 градусах около 1,5 часов, предварительно плотно обернув фольгой. Получается еще вкуснее, так как в процессе варки из корнеплода не вытекает сок. Этому меня научила моя любимая мама 🙂 Очищаем все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под мехом состоит из нескольких слоев, промазываем ее домашним майонезом и настаиваем в холодильнике.Подготовьте сразу все продукты: морковь, свеклу, картофель и яйца натрите на мелкой терке, филе сельди и лук нарежьте очень мелкими кубиками.
    По сути, осталось только собрать селедочный салат под мехом - слои будем располагать в строгом порядке. Начнем с самой селедки, ведь на нее мы будем надевать мех 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоской миски. Кстати, дно лучше брать прозрачное и плоское, а на самом деле можно выкладывать слоями на обычную тарелку или плоское блюдо.

    Сверху тонким слоем распределить лук. Отлично подойдет крымский сладкий лук, белый салат или лук-шалот – они имеют менее острый вкус и запах. Готовьте с изрядной долей нарезки Салат из селедки под шубой — классический рецепт можно незаметно видоизменить.

    На лук выложить слой вареного картофеля. Тщательно распределите его, затем смажьте домашним майонезом. Только не наносите много, мы создаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами и у вас обязательно все получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉
    Еще 4 слоя.За домашним майонезом следует морковь, затем яйца и, наконец, только свекла! Вот настоящий бардовский плащ! А еще говорят, что раньше блюдо называлось салатом Шуба.
    Остался последний-последний слой Майонез домашний... Аккуратно смажьте им мех, разглаживая сверху шпателем. Селедка под шубой, рецепт, о котором я вам рассказываю, почти готова!
    Посмотрите, какие чудесные цвета у Селедочного Салата под шубой! Фотографии получились отличные!
    Поставьте новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь или день, а потом забирайте! Майонез и меховые прослойки пропитаются свекольным соком и станут очень красивыми.Теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой 😉

    Рецепт селедки под шубой окончен. Остается наслаждаться красотой его красок!
    Ну и, конечно же, нужно еще разрезать селедочный салат на порции под шубой и разложить по тарелкам 😉

    А теперь кратко подытожу, как приготовить селедку под шубой.

    Краткий новогодний рецепт: салат из селедки под мехом

    1. Яйца и овощи вымыть, отварить, не очищая, в кипящей подсоленной воде: яйца - 10 минут, морковь - 10-15 минут, картофель - 20 минут, свекла - около 1,5 часов.
    2. Приготовление домашнего майонеза .
    3. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, а морковь, картофель, яйца и свеклу натереть по одному на мелкой терке.
    4. Берем прозрачную салатницу с плоским дном и равномерно выкладываем тонкие слои друг на друга в строгой последовательности: селедка, лук, картофель, майонез, морковь, яйца, свекла и еще раз майонез (аккуратно разглаживаем лопаткой ).
    5. Готовый салат из сельди под мехом поставить в холодильник минимум на 2 часа.
    6. Салат из сельди вынуть, разрезать на порции и разложить по тарелкам.
    7. Теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой!

    Салат из селедки под шубой при подаче можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.
    Вот оно! Рецепт салата из селедки под мехом окончен. И скоро я жду тебя и ! Чтобы не пропустить волшебную посуду, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок полную коллекцию рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит вам массу времени! Быстро и вкусно поесть - это реально!

    Попробуйте реализовать рецепт салата из селедки под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оцените, расскажите, что у вас получилось и помните, что вкусно приготовить совсем несложно и что вы талантливее, чем можете себе представить! Приятного аппетита!

    Не последнее место среди новогодних праздничных блюд занимают всевозможные салаты, в которых используются самые разные простые и экзотические продукты.Конечно, список ингредиентов, используемых при приготовлении новогоднего застолья без селёдки, не полон. Эту рыбу используют как для гарниров, так и для салатов.

    Не будем лукавить и признаем первенство среди салатов из соленой рыбы за популярной селедкой под шубой. Конечно, вариантов приготовления этого салата множество, как по форме самого блюда, так и по составу продуктов. Наличие только селедки и вареной свеклы остается неизменным.

    Не будем "мудрить" и готовить сложный салат под мехом для экономии времени и бюджета, а на Новый год 2019 просто сделаем селедку под мехом слоями. Подробности кулинарной реализации рецепта вкусного слоеного рыбного салата подробно описаны ниже пошаговой инструкции с фото.

    Классический рецепт салата «Сельдь под шубой»

    Ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая (филе) - 1 шт.;
    • Морковь средняя -1 шт.;
    • Клубни картофеля (средние) - 2 шт.;
    • Свекла крупная - 1 шт.;
    • Майонез (любой) - 5 ст. Я.;
    • Соль (по желанию;
    • Лампа - 1 шт.;
    • Горох (необходим для украшения) - 2 ст. л.

    Как легко приготовить селедку слоями под мехом

    1. Среди предлагаемых ингредиентов для создания салата из рыбных хлопьев селедка под мехом Новый год 2019 есть продукты, которые необходимо приготовить заранее (желательно накануне).Это корнеплоды – картофель, морковь и свекла. Сначала промойте их, а затем отварите в подсоленной воде до мягкости (еще не очищая). После термической обработки корнеплоды остудить, очистить от кожуры. Начинаем лепить салат из слоя рыбы. Филе сельди нарежьте кубиками.

    1. Покройте слой рыбы слоем ломтиков лука.

    2. Луковый слой смазать майонезом.

    3. Следующим слоем будет вареный картофель.Клубни измельчить на крупной терке. Сложенный слой картофеля покройте майонезом.

    4. Затем положить натертую морковь. Не забудьте смазать морковные коржи майонезом.

    5. Последний ряд французской рыбы – свекла. Натрите свеклу, разложите и разложите.

    6. Украшаем салат горошком на свое усмотрение. Можно конечно использовать, например, свежую зелень или тертый желток.

    Отварите селедку с удовольствием под шубой и побалуйте себя на здоровье!

    Сельдь под шубой с яблоком

    Для тех, кто предпочитает менее калорийные и более острые блюда, есть еще один классический меховой вариант, с очень освежающим и интересным вкусом.Да, старое доброе яблоко заменит в этом салате один слой картошки.

    Подготовим необходимые продукты:

    • Полторы тушки сельди.
    • Одно большое яблоко. Не забудьте выбрать твердый, твердый фрукт, мягкие сорта яблок здесь не подойдут, так как при разрезании на кусочки они плохо держат форму.
    • Одна большая вареная свекла.
    • Несколько вареных морковок.
    • Один вареный картофель среднего размера.
    • Средняя головка лука.
    • Два-три яйца вкрутую.
    • Майонез. Помните, что только классический прованс, мы не берем никаких легких и острых блюд.

    Действуйте с продуктами, как в предыдущем рецепте.

    • Соленую селедку нарежьте небольшими одинаковыми кусочками, не забывая удалить все возможные кости.
    • Очистите морковь и свеклу и натрите их отдельно на крупной терке.
    • Проделайте то же самое с картошкой.
    • Лук нарезать как можно мельче.
    • Также нарежьте яйца.
    • Снимите с яблока кожицу и удалите сердцевину. Теперь аккуратно нарежьте яблоки небольшими и тонкими полосками.

    Совет: не поддавайтесь искушению натереть яблоки. Благодаря такому способу обработки плоды дадут много сока, что негативно скажется на вкусе и консистенции. готовый салат... Нам нужно, чтобы мех не расслаивался, а его составляющие не разваливались от малейшего прикосновения.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступим к приготовлению салата.

    Слои сельди под шубой с яблоками на заказ

    На дно кастрюли выложить слой картофеля.

    Положите кусочки сельди на эту картофельную подушку.

    Посыпать лук и покрыть слоем майонеза.

    Сверху положить ломтики яблока.

    Теперь очередь нарезанного яичного слоя.

    Снова смазать майонезом, не много, совсем чуть-чуть. Как видите, смазываем через один слой, чтобы салат не был таким жирным.

    Добавьте слой вареной моркови.

    И, наконец, покрыть все свекольной шубкой и снова смазать майонезом.

    Украсьте салат по своему вкусу яйцом, майонезом и зеленью.

    Сельдь под меховым валиком

    Однако, если вы непременно хотите удивить своих гостей чем-то более оригинальным в праздничный вечер, но при этом не хотите расставаться со знакомой и дорогой селедкой под шубой, вот еще один вариант этого блюда, способный поразить всех едоков на место.Сразу оговоримся: с этим салатом придется повозиться. Но зато вам будет обеспечена репутация первоклассной хозяйки.

    Есть два варианта приготовления этого рулета - с желатином и без него. В случае с желатином вкус немного отличается по мере изменения текстуры салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет тот же вкус, что и обычный мех, только форма салата другая. Так как статья у нас сегодня о классическом способе приготовления, разберем простой рецепт.

    Для этого блюда приготовьте:

    • Одна большая вареная свекла.
    • Несколько вареных морковок.
    • Крупный вареный картофель.
    • Одна средняя луковица.
    • Полуторная тушка сельди.
    • Баночка хорошего майонеза.
    • Несколько вареных яиц.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Натереть свеклу, картофель, морковь и яйца на крупной терке.

    Селедку нарежьте ровными мелкими кусочками.Для этого салата нарежьте рыбу мельче, чем для классического меха.

    Лук мелко нарезать.

    Совет: чтобы салат выглядел еще интереснее и наряднее, замените зеленый лук (мелко нарежьте пучок).

    Теперь возьмите полиэтиленовую пленку и сложите ее в несколько слоев, чтобы получился большой холст. Положите холст на стол или доску.

    Равномерно распределите слой свеклы по фольге.

    И все это залить майонезом.

    Крышка с яйцами. Как видите, яйца располагаем ближе к одному из краев нашей заготовки.

    Теперь очередь картошки.

    Поверх картофеля выложить слой мелко нарезанного лука и селедки.

    Покрываем их слоем майонеза.

    Внимание! Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего, распределять массу необходимо, немного отступая от края подстилающей основы.Иначе при формировании рулета вытекут те слои, которые находятся в сердцевине, и блюдо получится некрасивым.

    Теперь очень аккуратно, приподняв края фольги, свернуть массу в рулет.

    Очень осторожно, чтобы не повредить сложенную конструкцию, уберите таймер на 6 часов на холод.

    Затем аккуратно снимите фольгу и украсьте по своему вкусу.

    Перед подачей нарезать острым ножом на порции. Гордый!

    Это мои рецепты для всех, кто дружит и уже стал классикой новогоднего салата.Не правда ли, ноги сами несут их на кухню, а готовить свой любимый, аппетитный мех? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник еще не наступил, тренировки никому не помешают, а ваша семья обязательно оценит ваши старания.

    Привет привет!! Мы еще рассмотрим оригинальные рецепты приготовления и украшения традиционного салата.

    Мне кажется, классический вариант Дании немного поднадоел, а на Рождество всегда хочется чего-то новенького, но проверенного на вкус.Вот тут-то и пригодятся сегодняшние варианты презентаций, уверяю вас, вам понравится!!

    Ингредиенты:

    • Сельдь - 1 шт.;
    • Картофель - 4 шт.;
    • Яйца - 4 шт.;
    • Морковь - 3 шт.;
    • Свекла - 1 шт.;
    • Яблоко - 1 шт.;
    • Оливки без косточек - 100 гр.;
    • Очищенная граната - 1/2 шт;
    • Лук зеленый – 1 пучок;
    • Майонез по вкусу.

    Способ приготовления:

    1.Овощи и яйца отварить, остудить и очистить.


    90 325

    2. Рыбу очистить, сформировать филе и нарезать средними кусочками.


    3. Лук очистить и мелко нарезать.


    4. Яблоко также необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


    5. Очищенные овощи натереть на крупной терке.


    6. Отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой, белки нам не нужны.


    7. Теперь выкладываем слоями: половина картофеля-майонез-лук-сельдь-майонез-морковь-остатки картофеля-майонез-маслины (разрезанные пополам)-яблоко-яйцо-свекла-майонез.


    8. Щедро украсить гранатом и майонезом. Поставить в холодильник на 3 часа для пропитки. И только потом подавать!


    Последовательность приготовления «Меха» по классическому рецепту

    Думаю, каждая хозяйка и каждый повар знает, как приготовить это предельно простое и безумно вкусное блюдо, при этом порядок слоев может немного отличаться.Например, кто-то первым слоем кладет филе с луком, а кто-то картошкой, в остальном все идентично.


    90 375

    В связи с тем, что мы с вами много раз разбирали закуски, я не буду здесь подробно останавливаться, а предлагаю посмотреть видео сюжет и еще раз запомнить все слои по порядку:

    Самый вкусный салат из селедки под шубой

    А теперь предлагаю эффектный способ преподнести популярное блюдо... Приготовь салат в тарталетках и удиви всех!! А как это будет вкусно, вы даже не представляете!

    Ингредиенты:

    • Свекла - 3 шт.;
    • Яйцо - 5 шт.;
    • Морковь - 4 шт.;
    • Тарталетки - 24 шт.;
    • Картофель - 6 шт.;
    • Филе сельди – 1 шт.;
    • Майонез по вкусу;
    • Лук репчатый - 1 шт

    Способ приготовления:

    1.Сначала отварите овощи и яйца в слегка подсоленной воде. Варить до готовности и сварить яйца вкрутую. Затем охлаждаем и чистим.


    2. Мелкая терка, три яйца, морковь, картофель и свекла. Лук мелко нарезать кусочками. Также возьмите и нарежьте немного зелени по своему вкусу. Достаньте и приготовьте тарталетки.


    3. Теперь на дно тарталетки выложите мелко нарезанную рыбу и лук. Потом немного картошки, слой майонеза.Затем положить морковь, яйцо и залить майонезом. Сверху выложить свеклу и смазать майонезом. Для украшения используйте кусочки селедки и маслины, зелень.


    Ну а если не очень хочется экспериментировать, подавайте закуску в обычном стиле.


    Варианты украшения селедки под шубой на праздничный стол

    В Интернете есть много отличных идей для украшения наших блюд. Постарался собрать все воедино, надеюсь будет полезно!! Отметьте и добавьте их в закладки, чтобы потом не смотреть!!

    • Может быть выполнен в виде теста



    Подготовка к праздникам, время, когда хозяйка может по своему желанию изобретать новые рецепты, пробовать что-то новое и с удовольствием баловать семью кулинарными шедеврами.Но каким бы экспериментальным ни был новогодний стол, несколько любимых салатов обязательно будут в меню.

    В каждой семье он свой, кому-то нравится, кому-то нравится, а где-то не представляет застолья без лучшего в мире салата из селедки под шубой, классический рецепт которого передается из поколения в поколение.

    Что хорошего в селедочном салате под шубой? Наверное тем, что, выбрав классику или добавив в рецепт что-то свое, мы все равно получим отличный результат, ведь поедая селедку под мехом, слои которой идеально состыкованы, она может быть и легкой, и низкокалорийной. , или, что более сытно, тяжелый.Еда подходит для всех!

    Заменить обычный картофель яблоком, а майонез йогуртом очень просто, так что диетический перекус на столе! А если это еще и селедка под шубой, овации всех без исключения гостей гарантированы. Но для начала нужно узнать, что собой представляет классический салат из селедки.

    Селедка под мехом: классика всегда в моде

    Наступающий год будет отмечен Петухом, поэтому мы должны соответствовать всем требованиям этого умного, хитрого, хитрого и очень красивого животного.А что, как не салат из селедки под шубой, рецепт которого всем знаком, лучше подойдет для украшения стола? Яркое, вкусное, сытное блюдо съедается всегда! Итак, что нужно для приготовления салата из селедки под шубой, классический французский рецепт:

    • Сельдь слабосоленая - 2 шт.;
    • Морковь крупная - 1 шт.;
    • Свекла средняя – 1 шт.;
    • Картофель - 3-4 шт.;
    • Яйцо куриное - 3-4 шт.;
    • Лук репчатый - 1 головка;
    • Майонез по вкусу.

    Готовить не всегда сложнее, чем на обычном столе. Но если вы впервые начинаете вечеринку, помните: все продукты для холодных салатов и закусок должны быть ровно нарезаны, а при приготовлении охлаждены!

    Категорически нельзя смешивать горячие и холодные продукты - это приведет к мгновенному закисанию пищи. В салате из селедки под мехом все овощи следует вымыть, очистить и отварить. Кстати, вы можете приготовить еду, не чистя ее, но снять кожицу позже, когда она остынет.

    Этот вариант подходит для молодых овощей или корнеплодов с тонкой кожицей. Приготовив фрукты в кожуре, вы сохраните массу полезных витаминов, а есть селедку под шубой, классический рецепт которой прост и недорог, будет еще вкуснее!

    Итак, салат из селедки под шубой, приготовление поэтапно:

    1. Отварить корнеплоды до мягкости, очистить, остудить.
    2. Куриные яйца отварить до полной готовности, очистить и остудить.
    3. Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами.

    Овощи и яйца отварили, почистили, теперь надо почистить селедку. Многие хозяйки предпочитают брать пресервы, в которых филе уже порезано на куски и обвалено. Но поверьте, салат из селедки под шубой, классический или оригинальный рецепт, будет намного вкуснее, если выбрать цельную рыбу нормальной жирности.

    Совет! Для того, чтобы нарезать головку лука как можно тоньше, требуется очень острый нож и правильный подбор нарезки. Держите нож прямо к середине головы, режьте быстро, чтобы получить самые тонкие ломтики.Чтобы не порезать пальцы, немного согните фаланги внутрь, защитив ногти – такой вариант среза используют все профессионалы. Немного практики и у вас все получится.

    Вот как быстро снять скругление:

    1. Удалите ножницами плавники и хвост у рыбы;
    2. Очень острым ножом сделайте надрез вдоль спины (точно по центру, по линии спинных плавников) от головы до хвоста. Кстати, голову лучше отрезать заранее;
    3. Аккуратно приподнимите кожу с хвоста и одним движением снимите ее до плавников головы;
    4. Теперь ножом слегка отделите спинное мясо от костей, приподнимите филе так, чтобы спинные кости не выпадали из туловища, а вытягивались из мяса сельди.

    Кости отделить от филе очень легко, попробуйте - на первое время могут остаться небольшие кубики, но их легко убрать пинцетом. После отделения спинной части филе сельди мясо буквально отделяют от брюшка. Кстати, когда будете смотреть салат из селедки под шубой, рецепт с фото и видео, есть урок по очистке филе, может пригодится.

    Филе отделили, нарезали небольшими кубиками, а теперь рецепт приготовления селедки под шубой:

    1. Вариант с теркой понравится всем, кто ценит роскошную пищу.В салате из селедки под мехом классические рецептурные слои такие: селедка, лук, свекла, картофель, морковь, яйца. Так, все продукты, кроме селедки и лука, можно натирать прямо в посуде, куда будет подаваться еда. Нужно промазать майонезом! Не забывайте, что в классической селедочнице под мехом слои не должны быть толстыми, чтобы пропитывание было одновременным.
    2. Вариант нарезки — это способ быть терпеливым и настойчивым. Но именно такая нарезка селедки в салат под шубой, слои которого выложены мелкими кубиками, считается классикой.Резать нужно как можно меньше, причем не только овощи/яйца, но и само филе. Итак, классический салат селедка под мехом, слои в порядке: селедка, лук, свекла, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо. И так до самого конца.

    Вы знаете, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, осталось украсить верх блюда тертым желтком и дать настояться. Но это не единственный вариант подачи еды, попробуйте салат из селедки под шубой, рецепт булочки, оригинальный и вкусный гарнир к праздничному столу.

    Салат из селедки под меховым рулетом: значит, вы его еще не подавали!


    90 529

    Селедка под шубой особых затрат не требует, как и классический рецепт селедки под шубой, слои следуют друг за другом, оригинальность в заворачивании блюда в рулет. Как сделать селедку под меховой валик:

    1. Свеклу, морковь, картофель, яйца отварить до мягкости, очистить и остудить;
    2. Если хотите узнать, как сделать селедку под шубой более пикантной, добавьте в рецепт соленые или соленые огурцы;
    3. Все продукты очень мелко нарезаются или натираются на терке и, как на фото салата из селедки под мехом, слои должны располагаться по порядку.Но здесь разрешено уединение.

    Совет! Вам понадобится кусок пищевой пленки, чтобы обернуть рулет, предварительно отрежьте его и положите на стол или разделочную доску.

    1. Все продукты для рулета смешиваются с майонезом отдельно, и как видно из каждого рецепта на фото, селедка под шубой не требует колобок большого количества заправок.

    А теперь, когда все готово, пора научиться делать салат из селедки под шубой.Пошаговый рецепт таков: на фольгу выложить слой свеклы, покрыть морковью, затем луком, селедкой, тертыми яйцами, огурцами. Затем остается завернуть блюдо рулетом и уложить. Теперь вы знаете, как сделать селедку под шубой, и сможете порадовать свою семью. Помните, это блюдо селедка под шубой пошаговый рецепт с фото есть на сайте, вы всегда можете посмотреть как готовится селедка под рулетом, рецепт с фото ответит на все ваши вопросы. А если хочется чего-то интересного, рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово — ваш выбор!

    Рецепт селедки под шубой с яблоком - минимум калорий и максимум вкуса


    Следите за своей талией, обратите внимание на пошаговый рецепт с фото Селедка под шубой с яблоком.Это не классический рецепт селедки под шубой, здесь допускаются очень серьезные отступления. Но можно просто добавить яблоко или заменить калорийные продукты для легких и сделать селедку под шубой с яблочно-йогуртовым соусом вместо майонеза. Итак, как сделать селедку под шубой рецепт с яблоком:

    Вам потребуются немного другие продукты, чем для классического рецепта салата из селедки под шубой. Это:

    • Филе сельди - 1 шт.;
    • Кислое яблоко - 1 шт.;
    • Лимонный сок – 0,5 ч.л.;
    • Морковь вареная - 1 шт.;
    • Свекла вареная – 1 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Йогурт натуральный - 200 гр.

    Рецепт селедки под шубой с фото можно найти пошагово на страницах, но само по себе умение приготовить селедку под шубой никогда не помешает, тем более что сложностей нет. Как селедка под шубой, классический рецепт, слои (фото можно посмотреть) чередуются, только картошку заменяет лимонный сок, посыпанный тертым яблоком, так что давайте малышу кушать яичный желток - с белком лучше справитесь.

    Диетический салат из сельди под яблочным мехом требует определенных ограничений по калорийности. Кстати, селедку под шубой с яблоком можно дополнить отварными грибами. Но лучше в йогуртовый соус добавить душистые травы... Слои собраны по порядку в салате из селедки под шубой, пошаговый рецепт вы знаете, как и обычный салат из селедки под шубой, классический рецепт.

    Сельдь под шубой с грибной икрой - попробуй новый вкус всем известного блюда


    Если есть грибной икорный дом, нужно знать, как приготовить селедку под шубой с этим ингредиентом! Эта селедка не только под мехом, чрезвычайно низкокалорийная, но еще и вкусная! Кстати, о жирах, селедка салатная под шубой, калорийность майонеза и картофеля около 350-400 ккал/100 г.

    Но это классический салат из селедки, но добавление в салат из селедки яблок, грибов, йогурта, известный пошаговый рецепт, значительно снижает жирность, не снижая вкуса блюда. Например, с яблоками и грибами, селедкой под шубой калорийность уже 180-200 ккал/100 г. - гораздо меньше, а масло или простокваша еще и понижают этот показатель. Если хотите похудеть, сделайте нежирную селедку под мехом с грибным икорным рулетом, калорийность будет крайне низкая.

    Как приготовить Селедка под шубой пошаговый рецепт постный рулет с грибной икрой:

    1. Для приготовления рулета из селедки под шубой вам понадобится пищевая пленка, яблоко, 2 ст. л. грибной икры, отварные овощи, 2 яичных белка и ароматное растительное масло;
    2. Блюдо из селедки под мехом теперь можно посмотреть на сайте рецепт с фото, там слои указаны по порядку и выглядят так:
      - вареная свекла;
      - яблоко тертое;
      - сельдь с луком;
      - морковь вареная;
      - тертый яичный белок;
      - грибная икра.

    Будет проще, если в нежирную селедку с грибной икрой добавить каплю масла и предварительно смешать каждый ингредиент с маслом. Сделайте несколько изделий, на каждом фото рецепта селедка под мехом не выглядит слишком толстой, так намного вкуснее получается. И не волнуйтесь, если вы все сделаете правильно, укладывая селедку под мех, затем плотно сверните, даже постный салат будет ароматным, вкусным и не развалится при подаче на стол.

    Без желания поститься, берите все ингредиенты классического рецепта, вы уже знаете, как приготовить селедку под шубой и добавить слой грибной икры с майонезом.Кстати, если вы хотите узнать, как сделать рецепт селедки под шубой более привлекательным, выдавите в грибную икру зубчик чеснока – такой удар только дополнит ароматы и вкус блюд.

    В заключение остается добавить: зная, как приготовить салат из селедки под шубой, пошаговый рецепт и ингредиенты, вы всегда сможете разнообразить не только новогодний стол, но и обычный будний день. Яблоко, вареная тыква, репа, маринованные огурцы, грибы или грибная икра – эти продукты выставляются даже во время поста, а значит, праздничный ужин будет не только сытным, но еще и вкусным и разнообразным.

    Аналогичные положения:

    Уважаемые гости!
    Отбросьте сомнения,
    Смело нажимайте на кнопки
    И сохраните наш рецепт.
    Для страниц в социальных сетях,
    Чтобы найти потом,
    Чтобы сохранить на ленту,
    Подарить друзьям.

    Если вы этого не понимаете,
    Добавьте этот сайт в закладки.
    Нажмите Ctrl D, и вы найдете нас повсюду.
    Нажмите Ctrl + D, чтобы добавить страницу в закладки.
    Ну если вдруг опять
    Об этом есть что сказать
    Заполните форму ниже,

    Для традиционного рождественского салата «Сельдь под мехом» ничего особенного не нужно.Это старая добрая, проверенная десятилетиями классика. Разве что сегодня не буду мучиться с разборкой и подготовкой селедки (хотя я люблю готовить селедку дома на праздники). Гораздо удобнее, особенно когда нет времени использовать готовый продукт - пресервы. А в преддверии Нового года времени в обрез: столько времени на готовку, уборку, а еще время на себя – прическу, макияж, одевание. Поэтому мы будем использовать любую возможность, чтобы облегчить нашу подготовку к Новому году.

    Овощи для приготовления селедки под шубой на Новый год Собаки необходимо приготовить заранее. Если картофель варится сравнительно недолго, морковь – гораздо дольше, а свекла – еще дольше, особенно крупная.

    Очистите свеклу, морковь и лук. Я люблю использовать фиолетовый лук для салатов. Он мягче и слаще лука.

    Далее идет обычная процедура - измельчение ингредиентов для салата. Нарежьте кусочки селедки на более мелкие кусочки. В пресервах обычно есть кости, они хоть и есть, но не ощущаются.Это еще один очень удобный момент, чтобы приготовить селедку под шубой.

    А остальные ингредиенты натереть на терке. Начнем с моркови. Я натираю морковь на мелкой терке, но можно и на крупной терке.

    Картофель тоже натереть, но на крупной терке.

    Мелко нарезать фиолетовый или репчатый лук.

    Ингредиенты для салата готовы, можно приступать к сборке. «Сельдь под шубой» — французский салат... Приходится укладывать ингредиенты друг на друга, промазывая каждый слой майонезом.

    Начнем с селедки. Она является основным ингредиентом салата, ее нужно класть «под мех».

    Если бы мы готовили салат из сельди целиком, то этот слой можно слегка сбрызнуть уксусом и подсолнечным маслом. Но в данном случае ничего этого не требуется, так как селедка абсолютно готова. Именно поэтому мы кладем лук поверх селедки.

    Смажьте сельдь луком и майонезом.

    Кладем натертый картофель, немного солим и смазываем майонезом.

    Снова майонез.

    Последний слой – тертая свекла. Я тоже обычно смазываю этот слой майонезом. Но я не буду делать это сегодня.

    Салат кладу декоративным кольцом: очень удобно.Я снимаю кольцо.

    А вот и причина, почему я сегодня не намазала свекольный слой майонезом. Я хотел бы немного рождественских закусок, и это выглядит празднично, поэтому я решил украсить свой простой салат изображением собаки. 2018 год — год Собаки по восточному календарю, поэтому этот проект показался мне подходящим. На фоне ярко-бордовой свеклы узор будет просто хорошо виден, поэтому майонез здесь будет лишним.

    Для украшения ранее я купила многоразовый шаблон милой собачки.Это правильный размер для моего салата. Тарелку, кроме собачки, я еще украслю в новогоднем стиле - тоже по шаблону. Прикладываем трафареты к поверхности.

    Нанесите рисунок сухим молоком.

    Стреляем аккуратно.

    Милое и простое новогоднее украшение из селедки под шубу готово. Только нужно помнить, что рисунок нужно наносить непосредственно перед подачей салата на стол, так как он может размокнуть.

    .

    Сельдь под шубой - диетический вариант. Селедка диетическая под мехом Как приготовить диетическую селедку под мехом

    Я совершенно не собиралась публиковать рецепт своего варианта селедки под мехом, потому что каждый делает это по-своему, а так как особых сложностей в приготовлении этого безглютенового блюда нет, то нужно просто убедиться что майонез и маринад для сельди, которые вы используете, не содержат глютена. Мы никогда не готовили селедку под шубой в домашних условиях, а первый раз я ее приготовила в Австралии несколько лет назад, когда к нам попала баночка латвийской селедки, появившейся из ниоткуда пряного посола.Может быть, потому, что я никогда не ела это блюдо, никогда не влюблялась в него, но мой муж его любит, и поэтому я всегда готовлю его на Рождество и другие праздники. Основная сложность заключается в том, чтобы найти и купить подходящую селедку. Ее нужно солить, а не мариновать в уксусе, как почти все сорта консервированной сельди, как правило, немецкого происхождения.

    Приготовление и введение сельди под мех с течением времени претерпело много изменений. В начале я традиционно приготовила блюдо сразу на широкой и глубокой тарелке, в которой и подала на стол.Глубина сосуда позволяла затянуть свежеприготовленный сосуд пищевой пленкой и поставить в холодильник до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья сейчас и жару на Рождество, я готовлю 2 порции этого гарнира отдельно и большую часть блюда в герметично закрытой посуде.

    Сочная свекла окрашивает слой майонеза до подачи, а при подаче выглядит еще наряднее.

    На обед в этом году я использовала свежую партию сельди под мехом и поняла, что если свекла очень сочная, то достаточно маленькой чайной ложки майонеза, который смешивается со всеми остальными ингредиентами блюда во время еды.Поэтому я приготовил порцию к рождественскому ужину.

    Поэтому, а также учитывая разный состав используемых ингредиентов, я решил опубликовать свой диетический вариант селедки под мехом, который на самом деле представляет собой Слоеный салат с нарезанной кубиками селедкой, смешанной с луком, залитой тонким слоем обезжиренной сметаны, мелко нарезанных вкрутую яиц, слой нежной вареной моркови и сочной свеклы.

    Ингредиенты:

    • 3-4 филе соленой бескостной сельди (или 2 нарезанные и очищенные сельди)
    • 1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не горчит
    • 4 больших яйца вкрутую
    • 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
    • 3-4 вареные моркови (количество зависит от размера моркови)
    • 3-4 вареные свеклы
    • Если селедка очень соленая, соль и перец добавлять не нужно, а если селедка не соленая или нижний слой очень тонкий, то соль и молотый черный перец по вкусу
    • безглютеновый майонез, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной порции
    • дополнительное яйцо и укроп для украшения (по желанию)

    Я не использую отварной картофель, который обычно присутствует во всех рецептах селедки под мехом, как не использую его в салате Оливье с копченой форелью или в составе винегрета с домашней квашеной капустой.

    Кулинария:

    • Положить свеклу в холодную воду, довести до кипения и варить до мягкости, пока свекла не станет мягкой по всей толщине
    • залить холодной водой, охладить, охлажденную свеклу легче чистить
    • приготовить очищенную морковь, важно не переварить морковь, она должна быть сваренной, но не слишком мягкой
    • Яйца сварить вкрутую
    • , охладить в холодной воде
    • Подготовьте сервировочную тарелку (тарелки) или холодильник, который можно хранить в холодильнике
    • Нарежьте филе сельди кубиками примерно 1 см, убедитесь, что филе не содержит костей
    • лук нарезать в самом тонком месте на терке-мандолине, нарезанный кольцами лук разрезать на 4 части
    • смешать селедку с нарезанным и нарезанным луком
    • положить смесь на дно подготовленного контейнера
    • нанесите крем и равномерно распределите его, чтобы покрыть слой селедки
    • мелко нарезать сваренные вкрутую яйца
    • равномерно распределить яйца по крему
    • мелко нарежьте морковь, покройте слой яиц слоем моркови
    • Если вы используете соль и перец, посыпьте их слоем моркови
    • для очистки свеклы
    • крупная решетка для свеклы (в процессе окрасит руки)
    • Если свекла выделяет много сока, не используйте сок
    • выложите натертую свеклу и равномерно распределите по морковному слою
    • готовое блюдо покрыть майонезом, майонез распределить тонким равномерным слоем лопаточкой

    • замочить блюдо в холодильнике на 4-5 часов или на ночь

    Варианты подачи селедки под шубой и подачи блюда на стол представлены в галерее ниже.Можно уменьшить количество майонеза, вкус, как ни странно, от этого не пострадает. Чисто диетический вариант представлен отдельно в виде селедки и отдельно «мех» в виде винегрета. Этот вариант можно использовать, если фазу активного похудения нельзя прервать при соблюдении стратегии высокобелковой диеты (соответствует 2-й ступени диеты Дюкана).

    В любом случае, это блюдо очень свежее, сочное по текстуре и легкое на ощупь. Если нет проблем с возможностью купить селедку и блюдо вам нравится, вы можете приготовить его так же легко, как и закусочный салат, достаточно сбалансированный по соотношению белков (сельдь и яйца), качественных углеводов с клетчаткой (морковь и свекла) и жиры (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию).Для меня это замечательный и сочный салат, особенно если убрать селедку (!) или заменить ее свежепосоленной семгой или несколькими кусочками форели горячего копчения. Я не любитель селедки, как мой муж, и хорошей селедки сегодня у костра вы не найдете.

    Так как салат содержит только вареные овощи и рыбу, то стоит обратить внимание на эти продукты, а именно на приготовление овощей и выбор селедки.

    Как известно, овощи, приготовленные в кастрюле, теряют половину своих витаминов и питательных веществ.Поэтому, чтобы салат имел более высокую пищевую ценность, лучше всего морковь, свеклу (картошку - если положить) приготовить по-другому. Например:

    • В духовке - тщательно промыть корни. Протрите бумажными полотенцами, заверните каждый овощ в фольгу. Запекать при 200 градусах от 30 минут до 1,3 часа (в зависимости от размера клубней). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Преимуществом этого способа является также чистая посуда, ведь после приготовления овощей в кастрюле остается стойкий темный налет.
    • Для приготовления на пару в мультиварке : Также хорошо моем овощи. Налейте ⅓ воды в чашу мультиварки, включите режим «варка/варка на пару» и дождитесь звукового сигнала, когда вода закипит. Затем кладем овощи на вставку пароварки, кладем ее в чашу. Варить до готовности (примерно 1-1,3 часа).

    Затем овощи остудить, очистить и нарезать удобно, чаще овощи натирают на крупной терке для меха.

    Селедку выбираем слабосоленую, желательно потолще.Можно приготовить с иваси или норвежской сельдью. Если эти виды рыбы приелись, овощную мантию можно приготовить из малосольной семги, скумбрии или икры. Вы также можете приготовить салат из консервированного тунца в собственном соку, но вкус будет немного другим.

    Рецепт селедки под шубой из авокадо

    Многие сторонники правильного питания не едят картошку. В салате можно обращаться с традиционными ингредиентами, убрав из состава только корневой крахмал. Но блюдо станет намного вкуснее и полезнее, если добавить в него авокадо.Такой вариант селедки под мехом «по-новому» понравится даже больше, чем обычный классический вариант.

    Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

    Это блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

    Все благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.

    Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к привычному вкусу.

    Как приготовить селедку под шубой - диетический вариант

    Для того чтобы салат можно было назвать диетическим, его нужно в первую очередь ограничить майонезом. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.

    Изначально необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • Сельдь малосольная - 1 шт.;
    • свекла
    • - 1 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • картофель - 3 шт.;
    • яйцо - 3 шт.;
    • сливки - 350 гр;
    • горчица и соль по вкусу.

    1. Началом приготовления салата будет варка овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят в разных кастрюлях.
    2. В это время за сельдью нужно ухаживать - ее чистят, удаляют кости и нарезают на мелкие кусочки.
    3. Затем готовые овощи следует освободить от кожицы и натереть на терке.
    4. Яйца делят на желток и белок, также измельчают.
    5. Рыбный фарш кладут на дно тарелки. Смазать сельдью очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
    6. Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью и намазанным сливочно-горчичным соусом. Затем наступает очередь моркови, яичных белков и свеклы.
    7. Каждый слой промазывается соусом, блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
    8. Рекомендуется употреблять через 2-3 часа после замачивания салата.

    Сельдь под шубой без майонеза и картофеля

    Этот вариант подходит для людей, соблюдающих полноценное питание. Готовится следующим образом:

    • свеклу (1 шт.) и морковь (1 шт.) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Затем остудите и очистите от кожицы, которая легко отстает после варки. В разные тарелки натереть овощи на крупной терке;
    • Сельдь (1 штука), очистить от кожицы и филе, тщательно выбрав все кости.Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
    • 2-3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
    • для приготовления соуса (заменителя) смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до получения однородной массы;
    • Приготовьте блюдо для презентации в следующем порядке: морковь, сельдь, свекла, яйца. Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

    Диетический рецепт Селедка под мехом с яблоком

    Еще один необычный дизайн салата, для которого понадобится кислое яблоко.Для приготовления салата вам потребуется:

    • филе сельди - 1 шт.;
    • яблоко
    • - 1 шт.;
    • картофель - 1 шт.;
    • морковь
    • - 1 шт.;
    • свекла крупная;
    • яйца - 2 шт.;
    • йогурт обезжиренный - 200 гр;
    • горчица - 1,5 маленькие ложки.

    Нарезать вырезку кубиками.

    Приготовьте картофель, свеклу и морковь в мундире. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

    Лук нарезают и заливают кипятком на 10 минут, после чего отжимают от лишней жидкости.

    Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

    Ленивая селедка под шубой

    Если у вас очень мало времени, а приготовить салат очень хочется, вам пригодится аналогичный рецепт:

    • 200 г свеклы, 200 г картофеля, 200 г моркови сварить. Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
    • 1 сельдь также измельчают и нарезают мелкими кусочками;
    • лук нарезанный кубиками;
    • Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте немного перца, соли и салатной заправки;
    • соус готовят из 150 г нежирных сливок и 1 чайной ложки горчицы;
    • После тщательного перемешивания блюдо готово.

    Селедка под шубой в лаваше диетический рецепт

    Также можно использовать как украшение стола. Оригинальное применение блюда – в лаваше.

    Это дает возможность разделить салат на порции и взять его с собой для перекуса на работу или в отпуск за город.

    Для приготовления салата необходимо выполнить следующие действия:

    • свекла (2), картофель (2), морковь (2) в подсоленной воде.Затем овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
    • 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
    • филе соленой сельди, нарезанное на мелкие кусочки;
    • 1 лист лаваша развернуть и разделить на 4 одинаковые части. Наносим тонкий слой соуса на первый ломтик и снова смазываем тертой свеклой, смазываем соусом и кладем второй ломтик лаваша. Смазав соусом, разложите морковь. Сделайте то же самое для картофеля, яиц и сельди;
    • после того, как лаваш будет плотно скручен в рулет, его следует завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов, чтобы все салатные шарики хорошо пропитались.

    Селедка салатная под меховым рулетом

    1. Приготовить вырезку сельди (1 шт.) - выбрать кости и нарезать квадратиками.
    2. Одновременно отварите свеклу (2), морковь (2) и картофель (2). После приготовления овощи следует остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.
    3. Затем возьмите одну луковицу и также нарежьте ее кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
    4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают его и начинают выкладывать слои.
    5. Сначала разложите свеклу на фольге так, чтобы она образовала прямоугольник. На свеклу выложить картофель и залить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соуса. Затем морковь, селедка и еще слой соуса.
    6. Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
    7. Далее возьмитесь за край фольги и аккуратно сверните рулет, слегка прижмите руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
    8. Готовый рулет убираем в холодильник на 40 минут.
    9. Перед подачей можно украсить соусом или зеленью.

    Диетический вариант селедки под шубой без селедки

    Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

    Блюдо содержит следующие ингредиенты:

    • Картофель отварной - 300 гр;
    • морковь вареная - 250 гр;
    • свекла - 300 гр;
    • органический шелковый тофу (соевый творог) - 300 гр;
    • авокадо - 1 шт.;
    • водоросли нори - 3 шт.;
    • соль для вкуса;
    • лимонный сок - 5 мл.
    1. Приготовленные овощи натирают на средней терке. Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
    2. Шелковый тофу необходимо взбить в блендере и смешать с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Это создаст особую заправку для заправки салата.
    3. Выложить первый слой картофеля. Второй слой морковный, разравнивается вилкой, солится.Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть непосредственно перед добавлением в салат и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
    4. Всегда добавляйте соус и нори между слоями овощей.
    5. На последнем этапе укладывается натертая свекла, покрытая слоем соуса.

    Еще один вариант приготовления вегетарианской селедки под шубой представлен на видео:

    Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. А если вы поставили перед собой цель заполучить под шубу диетический вариант салата из селедки, способов его оживить предостаточно.

    Вперед, к бережливости!

    Хотите похудеть без диет? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровой и стройной фигуре?

    Тогда читайте дальше 🙂 Меня зовут Дарья Химченко и я автор проекта и сертифицированный нутрициолог-диетолог по совместительству.

    Напишите мне письмо с вашими целями и пометкой "Перенести худобу" на почту [e-mail protected]. И уже через 24 часа вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного питания, которое обеспечит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

    Как организовать традиционную новогоднюю ночь, накрыть ее невероятно вкусным столом с классическими новогодними блюдами, но при этом не навредить своему здоровью и не поправиться в долгожданные зимние праздники? Салат «Селедка под шубой» возглавляет список традиционных новогодних блюд и соперничает только с салатом «Салат». Какой из них важнее в Новом году решать вам.

    Чтобы помочь вам справиться с этой непростой задачей, мы подготовили для вас подборку легких рецептов самых популярных классических блюд новогоднего стола.

    Салат по праву считается "зимним", так как содержит овощи и соленую селедку, доступную зимой, недаром рыбу поместили под "мех", а не под что-то другое.

    Весной и летом они немного забывают о «селедке под шубой» и отдают предпочтение сезонным овощам: свежим, огурцам и другим овощам. А вот зимой, а особенно под Новый год - "Селедка под шубой" украшение и богатство праздничного стола.

    "Селедка под шубой" - непременный атрибут традиционного новогоднего стола. Самый вредный продукт, входящий в его состав – майонез.Заменить его можно, например, натуральным обезжиренным йогуртом.

    сельдь под мехом без майонеза

    40003

    40025

  • 1 соленая сельдь
  • 2 среда или большая свекла
  • 2 носителя
  • 2 средних картофеля
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 0 , 5 луковиц
  • Зелень по вкусу
  • Для соуса:

    Приготовление:

    • Мы рекомендуем готовить овощи на пару в мультиварке или пароварке.В этом случае они сохранят свой яркий вкус, свежесть и витаминно-минеральный состав.
    • Готовить.
    • Селедку нарезать. Максимально удалить кости, снять кожу, промыть филе. Филе нарежьте небольшими кусочками.
    • Приготовленные овощи натереть на средней терке или использовать кухонный комбайн. Каждый овощ кладется на отдельную тарелку.
    • На дно миски выложить селедку, сверху посыпать луком. Высыпать лимонный лук. Это уберет из лука лишнюю горечь и немного его промаринует.
    • Затем выложить ровными слоями картофель, морковь, тертые яйца, свеклу. Смажьте каждый слой соусом и при желании слегка посолите. Сбрызните слой моркови и свеклы лимонным соком.
    • Натереть сверху вареное яйцо для украшения. Желательно сделать это перед подачей на стол, чтобы салат выглядел свежим.
    • Украсить салат зеленью

    Для приготовления соуса:

    Примечание: все приготовленные ранее салаты хранятся в холодильнике, накрытые пищевой пленкой.Благодаря этому вы сохраните свежесть и вкус салата, избежите смешивания ароматов в холодильнике и нарушения вкуса продуктов.

    Одним из важнейших ингредиентов в приготовлении салата «Сельдь под шубой» является королева блюда – селедка. Тщательно отбирайте рыбу: селедка должна быть целой, не нарезанной на кусочки в масле, а в вакуумной упаковке или в банке. Филе не должно быть рыхлым или необычного цвета. Купить селедку классическую малосольную без добавок и специй.

    сельдь под мехом без картофеля - новогодний рецепт, диетические

    Ингредиенты:

    • 1 Соленая сельдь
    • 2 среда или большая свекла
    • 1 морковь
    • 3 яйца (1 - для украшения, 2 - для прослойки)
    • 1 лимон
    • 0,5 луковицы
    • Зелень по вкусу

    Для соуса:

    • 200 г натурального йогурта
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 чайная ложка лимонного сока

    Приготовление:

    • Овощи подготовить: для яркого вкуса и сохранения витаминов и минералов, желательно на пару или запечь в фольге в духовке при200°С в течение 1 часа.
    • Яйца сварить вкрутую.
    • Селедку нарезать. Удалите кости, снимите кожу, промойте филе. Филе нарежьте небольшими кусочками.

    Совет: Чтобы убрать горечь и терпкость, ошпарьте лук кипятком или сбрызните лимоном.

    • Овощи натереть в отдельные тарелки и выложить слоями: сельдь, лук, морковь, яйца, свекла.
    • Смажьте каждый слой соусом.
    • Перед подачей украсьте салат тертым яйцом.

    Для приготовления соуса:

    Смешать йогурт, горчицу и лимонный сок, посолить по вкусу.

    Сельдь диетическая под меховым яблоком рецепт

    Яблоко и соленая рыба Казалось бы, на первый взгляд, странное сочетание несовместимых продуктов. Но это только кажется. Смело экспериментируйте, ведь это яблоко придает классическому салату неповторимую изюминку.

    Ингредиенты:

    • 1 слегка соленая сельдь
    • 2-3 свекла
    • 1 большая морковь
    • 2-3 картофеля
    • 2-3 картофель
    • 1 сладкое и кислый Apple
    • 3 яйца (1 Использование для Topping , 2 на слой)
    • 1 лимон
    • Половина луковицы
    • Зелень по вкусу

    Для соуса:

    • 200 г натурального йогурта
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 чайная ложка лимонного сока

    Кулинария:

    • Овощи, приготовленные на пару или завернутые в фольгу.
    • Селедку нарезать. Филе с кости очистить, снять кожу, рыбу промыть. Филе нарежьте небольшими кусочками.
    • Овощи и яблоко натереть в отдельные миски и выложить поочередно слоями: сначала селедка, затем лук, сверху яблоко, затем морковь и свекла.
    • Смажьте каждый слой соусом.
    • Украсить салат тертым яйцом

    Яблоко кладут на слой лука неслучайно. После того как салат заварится, лук будет иметь приятный кисло-сладкий вкус.

    Для приготовления соуса:

    Смешать йогурт, горчицу и лимонный сок, посолить по вкусу.

    Сельдь с соленьями

    Если в классический салат добавить соленые или маринованные огурцы, знакомый и любимый вкус станет еще живее и интереснее. Благодаря им вкусовые качества маринада прекрасно сочетаются со всеми ингредиентами салата.

    Ингредиенты:

      • 1 Соленая сельдь
      • 2 средней или большой свеклы
      • 1 морковь
      • 1 маринованные или 2 маринованные огурцы
      • 2 средних картофеля
      • 3 яйца (1 для украшения, 2 для слоев)
      • 1 лимон
      • 0,5 луковицы
      • Зелень по вкусу

      Для соуса:

      • 200 г натурального йогурта (нежирного или маложирного)
      • 1 чайная ложка горчицы
      • 1 чайная ложка лимонного сока

      Приготовление:

      • Овощи отварить или запечь в фольге в духовке при 200°С около часа.
      • Нарезать рыбу. Из филе удалить кости, снять кожу, филе промыть и нарезать небольшими кусочками.
      • нарезанный соленый (маринованный) огурец мелкими кубиками.
      • Приготовленные овощи натереть на средней терке или использовать кухонный комбайн. Выложите каждый овощ на отдельную тарелку.
      • На дно чаши выложить сельдь, сверху слой лука. Высыпать лимонный лук. Это удалит из лука лишнюю горечь и слегка его замаринует. Также можно ошпарить лук кипятком, чтобы избавиться от горечи.
      • Затем выложите ровными слоями вареный картофель, морковь, огурцы и свеклу. Смажьте каждый слой соусом. Сбрызните слой моркови и свеклы лимонным соком.
      • Перед подачей натереть сверху вареное яйцо для украшения.
      • Новый год – самый любимый традиционный семейный праздник в России. И неудивительно, что в атмосфере добра и ожидания чуда мы все немного расслабляемся, а кто-то совсем расслабляется.

        Поэтому, чтобы не набрать вес в новогодние праздники, попробуйте :

        • Будьте умеренны в еде и питье.
        • Больше двигайтесь на каникулах: гуляйте с детьми, катайтесь на коньках и лыжах, ходите на утренники, праздники, в театры.
        • Не задерживайтесь слишком долго за праздничным столом или перед телевизором, иначе даже самые легкие диетические блюда не помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
        • Чтобы вернуться «в строй» отдохнувшим и с хорошим настроением, планируйте свободное время и меню заранее.
        • Сделайте свой отдых максимально активным и позитивным!

      В этом блюде немного изменен состав, исключены вредные продукты, а вместо обычной заправки используются нежирные сливки.Салат готовится достаточно быстро, продуктов нужно совсем немного.

      • Филе сельди - 340 г;
      • Морковь - 190 г;
      • Свекла - 230 г;
      • 3 куриных яйца;
      • Сливки обезжиренные - 80 мл.
      1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно чаши, полить заправкой, как и все остальные ингредиенты.
      2. Чтобы получить от блюда максимальную пользу и сохранить все полезные качества, овощи следует запекать в духовке, прямо в кожуре.Чтобы фрукты не подгорели, заверните их в фольгу.
      3. После приготовления корнеплодов очистите их и положите на терку.
      4. Положите еще один слой моркови.
      5. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить под проточной холодной водой, очистить, белки нарезать ножом, отделить от желтков. Выложите белки следующим слоем.
      6. Салат посыпать тертой свеклой, разровнять блюдо, смазать соусом со всех сторон.
      7. Украсьте закуску тертым желтком.

      СОВЕТ: Если вкус сметаны излишне сливочный, а кислое молоко противно при употреблении селедки, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или маленькую ложечку горчицы.

      Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт довольно жирный, его часто добавляют во все диетические блюда.

      • Свекла - 190 г;
      • Морковь - 170 г;
      • Авокадо - 130 г;
      • Сок половинки лимона;
      • 4 яйца;
      • Сельдь слабосоленая - 330 г;
      • Сливки обезжиренные - 90 мл.
      1. Сливки смешать с соком половинки лимона, полученный соус в дальнейшем необходимо промазать каждым слоем салата.
      2. Сельдь в коже и кости, нарезанная мелкими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
      3. Очистите авокадо столовой ложкой, отделите сердцевину, мякоть нарежьте некрупными кусочками, выложите слой рыбы.
      4. сварить остудить куриные яйца для варки в холодной воде, очистить и нарезать через крупные отверстия на терке. Добавить в салат.
      5. Свеклу и морковь промыть и отварить в мундире, после того как овощи остынут, очистить от верхнего слоя, а затем протереть через отверстия терки.
      6. Сначала положите морковь, затем свеклу.
      7. Поставить в холодильник за 30 минут до подачи.

      Диетическая селедка под мехом выглядит так же аппетитно, как и классический вариант. Все продукты, входящие в рецепты, не навредят вашей фигуре. Просто нужно переосмыслить свое отношение к картофелю, корнеплоды можно полностью исключить, так как излишки крахмала организму не нужны.

      • 400 г филе сельди
      • две свеклы
      • две моркови
      • два картофеля
      • одна лампа
      • 4 яичных белка
      • 250 г нежирной сметаны
      • одна чайная ложка горчицы
      • одна чайная ложка лимонного сока
      • Соль и щепотка перца
      1. Замаринуем лук. Мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавить немного соли и уксуса.
      2. Запеките все овощи - картофель, свеклу и морковь. Очистите и разомните их мелкой соломкой.
      3. Яйца отварить, отделить белки и мелко нарезать, можно также натереть на терке.
      4. Выжмите луковицу из воды.
      5. Приготовить соус - смешать сливки, горчицу, сок, соль и перец.
      6. Филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
      7. Салат собираем как обычный мех. Сначала слой селедки, потом слой лука, потом немного соуса. Затем картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла и соус.

      Поставьте зимой салат в холодильник или на балкон, как я, чтобы мех обварился и пропитался.

      Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированным мехом, потому что жиры, углеводы и белки примерно равны, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

      Одна порция составляет приблизительно 200 граммов. Салат получится на 7 полных порций, так что зовите друзей. Еще вкусные салаты здесь.

      Честно говоря, мне никогда раньше не нравился этот салат, кажется, я пробовала его только один раз.Но сегодня мне почему-то очень захотелось селедки под шубой. И, конечно, только полезный вариант, соответствующий правильному питанию. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным ужином.

      калорий Салат диетический Селедка под мехом 100 гр. составляет: примерно 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 гр., жиры: 4,9 гр., углеводы: 5,7 гр.

      Состав: Сельдь слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт.Яблоко: 1 большое Майонез диетический: 250 гр.

      Рецепт диетического салата Селедка под мехом: Отварите свеклу, морковь и яйца. Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Морковь также очищается и натирается. Очистите и нарежьте яйца. Очистите и натрите яблоко. Я бы тоже посоветовала каждый из этих продуктов (ну, может, кроме яблока немного посолить, иначе салат будет пресным).

      Для людей, не представляющих праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

      Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую структуру, чем традиционный салат.

      Все благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.

      Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к привычному вкусу.

      1. Подготовить вырезку сельди (1 шт.) - выбрать кости и нарезать небольшими квадратиками.
      2. Параллельно сварить свеклу (2 шт.), морковь (2) и картофель (2). После приготовления овощи следует остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.
      3. Затем возьмите одну луковицу и также нарежьте ее кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
      4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают его и начинают выкладывать слои.
      5. Сначала разложите свеклу на фольге так, чтобы она образовала прямоугольник. На свеклу выложить картофель и залить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соуса.Затем морковь, селедка и еще слой соуса.
      6. Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
      7. Затем возьмитесь за край фольги и аккуратно сверните рулет, слегка прижмите руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
      8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
      9. Перед подачей можно украсить соусом или зеленью.

      Как приготовить полезную сельдь (видео)

      Чтобы салат можно было назвать диетическим, в нем следует ограничиться, в первую очередь, майонезом. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.

      Изначально необходимо подготовить следующие ингредиенты:

      • сельдь соленая - 1 шт.;
      • свекла – 1 шт.;
      • морковь – 2 шт.;
      • лук репчатый – 1 шт.;
      • картофель - 3 шт.;
      • яйцо
      • - 3 шт.;
      • сметана
      • - 350 гр;
      • горчица и соль по вкусу.

      Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

      Блюдо содержит следующие ингредиенты:

      • картофель отварной - 300 гр;
      • морковь вареная - 250 гр;
      • свекла - 300 гр;
      • органический шелковый тофу (соевый творог) - 300 гр;
      • авокадо – 1 шт.;
      • водоросли нори - 3 шт.;
      • соль для вкуса;
      • лимонный сок - 5 мл.
      1. Приготовленные овощи натирают на средней терке. Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
      2. Шелковый тофу необходимо взбить в блендере и смешать с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Это создаст особую заправку для заправки салата.
      3. Выложить первый слой картофеля. Второй слой морковный, разравнивается вилкой, солится. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть непосредственно перед добавлением в салат и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
      4. Всегда добавляйте соус и нори между слоями овощей.
      5. На последнем этапе кладется натертая свекла, покрытая слоем соуса.

      Сельдь и печеный картофель. Классика на кухне, которая будет полезна не только диабетикам, но и здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при сахарном диабете 1, так и при диабете 2 типа, так как печеный картофель не является запрещенным продуктом ни при первом, ни при втором.

      Для приготовления блюда вам понадобится:

      • тушки сельди соленые или несоленые;
      • немного картофеля;
      • лук;
      • Соль.

      Сельдь измельчают и тщательно очищают от крупных и мелких костей. После - замочить в холодной воде на 8-10 часов (можно остаться на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищают, нарезают, солят и выкладывают слоями с рыбой. После - запечь. Перед подачей блюда на стол его можно украсить мелко нарезанной зеленью.

      Салат с соленой сельдью. Всем известно, что селедка является отличным основным ингредиентом салатов.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетиков, стоит запастись следующими продуктами:

      • 2 филе слабосоленой сельди;
      • лук зеленый – 1 пучок;
      • яиц перепелиных – 4 шт.;
      • для заправки - горчица, лимонный сок, зелень - для украшения.

      Перед приготовлением салата малосоленую селедку следует залить водой для вымачивания на несколько часов, чтобы удалить из продукта лишнюю соль.Яйца отваривают до готовности, чистят и разрезают на 2 части. Также нарезается зеленый лук. После смешать и соединить все основные ингредиенты салата. Последний штрих – добавить по вкусу заправку из смеси горчицы и лимонного сока.

      Сельдь под мехом. традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям с сахарным диабетом не стоит отказываться от любимого лакомства. Главное, уметь его правильно приготовить.

      Требуемые ингредиенты:

      • сельдь соленая - 1 филе;
      • 2 средние свеклы;
      • 4 картофелины;
      • 1 луковица и 1 морковь;
      • 250 г нежирных сливок;
      • горчица, лимонный сок, соль.

      Яйца вареные. Овощи запекают в духовке до готовности, натирая на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, по 1 чайной ложке горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты укладываются друг на друга, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичным соусом. Когда салат будет готов, вынесите его в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

      1. Отправной точкой для приготовления салата будет отваривание овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят в разных кастрюлях.
      2. В это время за селёдкой нужно ухаживать - её чистят, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками.
      3. Затем готовые овощи следует освободить от кожицы и натереть на терке.
      4. Яйца делятся на желток и белок, также измельчаются.
      5. Нарезанная рыба кладется на дно тарелки. Смазать сельдью очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
      6. Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью и затем намазанным сливочно-горчичным соусом.Затем наступает очередь моркови, яичных белков и свеклы.
      7. Каждый слой промазывается соусом, блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
      8. Рекомендуется употреблять через 2-3 часа после замачивания салата.

      Сельдь под мехом без майонеза и картофеля

      Этот вариант подходит для людей, придерживающихся правильного питания. Готовится следующим образом:

      • для приготовления соуса (заменяет майонез) низкокалорийный йогурт (300 гр) или творог смешать с горчицей (10 гр) до образования однородной массы;

      Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересный творожный соус, который идеально сочетается с салатом, придает ему легкую кислинку и не портит фигуру.

      • Творог обезжиренный - 120 г;
      • 4 яйца;
      • Морковь - 160 г;
      • Свекла - 190 г;
      • Горчица сладкая - 25 г;
      • Сельдь - 310 г.
      1. Для приготовления заправки нежирный творог взбить с горчицей.
      2. Промыть и отварить свеклу и морковь до мягкости, затем остудить, очистить и нарезать.
      3. Сельдь очищенная и очищенная от кожицы, филе не нарезать крупно.
      4. Куриные яйца отварить, очистить и нарезать отдельно белок и желток.
      5. Необходимо выложить все продукты на плоскую тарелку, промазав слой заправкой. Сначала положите селедку, затем морковь и свеклу. Сверху посыпать желтками и белками.
      6. По желанию композицию можно дополнить веточками зелени.

      СОВЕТ: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если в качестве заправки использовать нежирные сливки.

      • свеклу (1 шт.) и морковь (1 шт.) залить горячей водой, посолить и варить до готовности.Затем остудите и очистите от кожицы, которая легко отстает после варки. В разные тарелки натереть овощи на крупной терке;
      • Сельдь (1 штука), очистить от кожицы и филе, тщательно выбрав все кости. Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
      • 2-3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
      • для приготовления соуса (заменяющего майонез) смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до получения однородной массы;
      • Приготовьте презентационное блюдо в следующем порядке: морковь, сельдь, свекла, яйца.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

      Рецепт селедки под диетическим меховым салатом

      Самое главное в процессе приготовления диетического салата – правильно подобрать соус. При этом отлично подобран соус, его без проблем можно приготовить дома.

      • Сельдь соленая - 290 г;
      • Свекла - 160 г;
      • Морковь - 160 г;
      • 4 яйца;
      • Яблоко - 130г;
      • Йогурт без добавок - 70 мл;
      • горчица
      • - 20 г;
      • Сок половинки лимона;
      • Соль - 6 г.
      1. Чтобы приготовить диетический майонез, который не повредит фигуре, смешайте йогурт с лимонным соком и горчицей. Добавить соль, взбить венчиком.
      2. Сельдь в коже и кости, филе нарезать небольшими кусочками, выложить на плоскую тарелку, смазать приготовленным соусом.
      3. Яблоко очистить, натереть на терке, добавить в салат.
      4. Овощи помыть и отварить до мягкости, остудить, очистить и натереть через крупные отверстия терки. Выложить еще один слой, добавить заправку.
      5. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределить по поверхности сосуда.
      6. Сверху выложить последний слой салата - свеклы, полить соусом и разровнять ложкой.

      СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением в смесь полейте немного цитрусового сока.

      Еще один необычный дизайн салата, для которого понадобится кислое яблоко. Для приготовления салата вам понадобится:

      • филе сельди - 1 шт.;
      • яблоко
      • - 1 шт.;
      • картофель – 1 шт.;
      • морковь – 1 шт.;
      • свеклы крупной;
      • яиц - 2 шт.;
      • йогурт обезжиренный - 200 гр;
      • горчица - 1,5 маленьких ложки.

      Нарезать вырезку кубиками.

      Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

      Лук измельчают и заливают кипятком на 10 минут, затем отжимают от лишней жидкости.

      Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

      Оригинальная порция блюда - в лаваше - также может быть использована в качестве украшения стола.

      Это дает возможность разделить салат на порции и взять его с собой в качестве перекуса на работу или в отпуск за город.

      Для приготовления салата необходимы следующие шаги:

      • свекла (2 шт.), картофель (2 шт.), морковь (2 шт.)) отварить в подсоленной воде. Затем овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
      • Сварить вкрутую 2 яйца, очистить и нарезать;
      • филе соленой сельди, нарезанное небольшими кусочками;
      • 1 лист лаваша развернуть и разделить на 4 одинаковые части. Наносим тонкий слой соуса на первый ломтик и снова смазываем тертой свеклой, смазываем соусом и кладем второй ломтик лаваша. Смазав соусом, разложите морковь. Сделайте то же самое для картофеля, яиц и сельди;
      • после того, как лаваш будет туго скручен в рулет, его следует завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на несколько часов, чтобы все салатные шарики хорошо пропитались.

      Ленивая селедка под мехом

      Если у вас очень мало времени и очень хочется приготовить салат, вам пригодится аналогичный рецепт:

      • 200 г свеклы, 200 г картофеля, 200 г моркови отварить. Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
      • 1 сельдь также измельчается и нарезается на мелкие кусочки;
      • лук нарезан кубиками;
      • соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и заправки для салата;
      • соус
      • готовят из 150 г нежирных сливок и 1 чайной ложки горчицы;
      • после тщательного перемешивания блюдо готово.
      .

      Традиционный меховой рецепт. Как приготовить Сельдь под шубой

      Всем привет! Как ты провел выходные? Отдыхая, вспомнила, что давно не делала и не готовила рыбные блюда. Вот и сегодня мне захотелось приготовить салат из селедки, которая является нашей самой известной закуской, хоть на праздничный стол, хоть на будний Сельдь под шубой. Наверное, у многих сейчас текут слюни, да-да, вкусно еще то же))).

      Хочешь, я расскажу тебе сказку? Когда-то давно, когда я ехал в автобусе, включили телевизор и шла передача, в которой как раз обсуждался этот вариант салата.Я уже не помню дословно всю притчу или даже легенду, но слова "Шовинизм и Падение - Бойкот и Анафема", наверное, навсегда запали мне в душу. И все, как вы думаете? Так это же Ш.У.Б.А. В общем, кому интересен этот миф о происхождении этого овощного блюда, поищите в интернете. Сегодня, конечно, не об этом))).

      Итак, первым делом покажу вам рецепт традиционного варианта салата под шубой. Знаете, в чем главный секрет этого блюда? Это, конечно же, селедка, с которой придется немного повозиться, так как ее придется полностью выковыривать из семян.Либо покупайте кусочки без косточек в магазине или супермаркете, я часто прибегаю к такому варианту, когда нужно приготовить быстро и на скорую руку.

      Конечно, если вы готовите эту закуску к праздничному столу или застолью, то лучше всего, конечно, купить соленую рыбу и сесть и перебрать ее самостоятельно, удалить кости. Вы думаете, что это очень сложно, если вы новичок, то вы ошибаетесь. Предлагаю вам посмотреть это видео и узнать, как быстро и легко чистить и удалять косточки, а еще очень круто снимать кожу сразу.Все секреты, а главное маленькие хитрости, о которых многие даже не догадываются в этом коротком видео, обязательно смотрите:

      Ну а теперь приступим к готовке.

      Нам нужно:


      Способ приготовления:

      1. В первую очередь займитесь луком, нарежьте его мелкими кубиками. Лучше всего для этого салата использовать маринованный лук, поэтому положите его в чашку, залейте кипятком и добавьте одну столовую ложку уксусной эссенции.Оставьте в этом маринаде на 5-10 минут.


      По истечении времени слить всю воду, можно отряхнуть через дуршлаг.

      2. Очищенное рыбное филе нарезать кубиками. При обнаружении аккуратно удалите все кости.


      3. Затем возьмите терку и натрите ею все вареные овощи, такие как картофель, морковь, свекла. Берите свеклу яркого бордового цвета, а главное, послаще. Все продукты натереть на крупной терке.


      Разделить белок и желток. Натрите их отдельно друг от друга на мелкой терке. Это делается для того, чтобы по-особому украсить эту закуску.

      4. Теперь все продукты готовы, выкладываем все слои. Чтобы оригинально украсить селедку под мехом, можно взять специальную форму или сделать ее самостоятельно в виде бортика, форма должна иметь высокую форму, напоминающую лепешку.


      5.Берем тонкую посуду, ставим форму и начинаем раскладывать, сначала кусочками селедку, равномерно распределяя по периметру, затем маринованный лук.


      6. Следующий слой - картофель, разложить по всей поверхности и слегка придавить ложкой.

      Любопытно! Картофель можно не сдавливать и сделать слои воздушными.


      7. Обильно смажьте майонезом, чтобы он хорошо пропитался.



      9.Последний слой свекольный и на него снова наносим майонез, разглаживаем поверхность. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы все слои идеально пропитались друг другом.

      Затем снимите повязку или придайте форму и украсьте.


      10. Включите фантазию и украсьте белком и желтком. Посмотрите, как легко создать прекрасный шедевр.


      Пошаговое видео, показывающее, как последовательно укладывать слои

      Вы можете подготовить еще один вариант с этим видео, где все очень подробно расписано и в итоге вы не увидите такого красивого, вы будете в восторге:

      Сельдь под шубой с яйцом - классический рецепт с фотоиллюстрациями

      Теперь рассмотрим следующий вариант, который готовят везде и всюду, особенно в ресторанах и кафе.Но, как говорится, традиционный рецепт не умирает, его любят все. Поэтому берите на заметку, добавляйте статью в закладки.

      Это классический рецепт, но при этом я хочу представить его вам в необычной форме, в виде лодочек. Выглядит это просто фантастически красиво и шикарно, а ваши гости будут в шоке от такой красивой подачи.

      Нам нужно:

      • картофель - 5 шт 90 110
      • сельдь слабосоленая - 1 шт
      • свекла - 1 большая штука.
      • морковь - 1 шт
      • лук - 1 шт
      • яйца - 3 шт
      • со вкусом майонеза

      Способ приготовления:

      1. Отварить картошку и делать это надо со шкуркой, вообще картошку варить в мундире. Затем проверьте, мягкое ли оно, для этого проткните его ножом и проверьте, мягкое ли оно, если хорошо протыкается, то готово.


      2. Картофель очистить ножом, слегка остудив, чтобы не обжечь руки.Снимите кожицу, а затем с помощью мясорубки сделайте пюре, но ничего не добавляйте, просто очень тщательно и равномерно промойте, чтобы получилась однородная картофельная масса.


      3. Из этой мягкой, эластичной массы белого цвета, в виде лодочек, она будет сделана очень быстро и легко. Главное, чтобы картошка не успела остыть, ведь если она остынет, кораблик сделать будет практически невозможно.


      4. Для этой цели используйте любой пластиковый стаканчик или емкость, например, из-под йогурта. Но сначала наденьте полиэтиленовый пакет на стекло. А затем добавить картошку.


      90 150

      5. Вот что у вас должно получиться. Если края неровные, обрежьте их ножницами для торта. Поместите лодочки в холодильник, чтобы они остыли.


      6. Подготовить все ингредиенты, мелко нарезать очищенную рыбу, ножом нашинковать лук, размять вареную свеклу, вареную морковь и вареное куриное яйцо.


      7. Затем смажьте дно лодки майонезом, затем выложите селедку с луком, яйцом, морковью, слегка взбитую ложкой.


      8. Сверху выложите сваренную свеклу, немного отожмите, чтобы не выпирал сок. Затем с помощью свекольного сока и кулинарной кисточки можно раскрасить лодочки, то есть пюре в виде лодочек.

      Важно! Слои не обязательно должны располагаться в таком порядке, но вы можете делать абсолютно все в порядке слоев в том порядке, в котором планировали.


      9. Экспонат на ваше усмотрение. Согласны ли вы с тем, что подача этого блюда необычная и интересная?


      10. Безумно красиво и вкусно! Порадуйте своих гостей и домочадцев))).


      Нежный салат из яиц и яблок

      Как говорится, годы идут, а вкус меха не меняется))). Для большинства жителей России допустим вариант селедки под шубой с добавлением яблока, честно говоря, мне этот вариант не нравится, но я все же готовлю, так как муж больше всего любит этот вид.

      Кстати, яблоко заменяет картошку, так что если вы ищете этот вариант без картошки, то это именно то, что вы нашли. Картошка делает блюдо тяжелым, а яблоко легким и слегка кисловатым.

      У многих сразу возникают ассоциации, что приближается Новый год. Наверное, не зря, что вы об этом думаете?

      Нам нужно:

      • сельдь слабосоленая - 1 шт
      • морковь - 1 шт
      • яйцо - 5 шт
      • яблоко - 2 шт.
      • лук - 1 шт
      • свекла - 3 шт
      • Майонез

      Способ приготовления:

      1. Рыбу тщательно выпотрошить, удалить все кости и кожу, селедку аккуратно нарезать ножом на мелкие кубики. Кстати, это будет первый слой, так как обратите внимание, что селедка находится под мехом, а не наоборот.


      2. Выложите лук вторым слоем. Если вы не любите, чтобы он сильно выделялся и давал горчинку, обдайте его кипятком.Лук также нарезается мелкими кубиками. Равномерно смажьте всю поверхность майонезом. Затем очистите яблоки и натрите их на крупной терке, разложив по всей окружности.


      3. После варки яиц натереть их на терке и положить рядом с яблоками. Учтите, что в таком виде майонез не наносите на каждый слой, так как он получится очень жирным, а так как эта яблочная закуска еще и слишком кислой. Но это дело вкуса, экспериментируйте.


      Теперь смажьте майонезом Следующий слой - натертая на крупной терке морковь.

      4. Ну, домашний эпизод вы, наверное, уже догадались. Ура! Чтобы перья не испачкались, возьмите специальную целлофановую перчатку и наденьте ее на руку или используйте обычный полиэтиленовый пакет. Натереть свеклу и сделать последний слой. Все слои можно слегка прижать рукой.


      Смажьте майонезом и накройте пищевой пленкой. Отправить в холодильник на ночь или хотя бы на 3 часа настаиваться, потом всем угодить. Попробуйте сделать это ням!

      Салат из сельди под мехом без яиц

      Еще один вариант селедки под шубой, который также очарует ваших любимых домочадцев и гостей.Я знаю, что есть масса разных вариантов, но этот уникален, в нем не используются куриные яйца.

      Не забудьте заранее приготовить все овощи и селедку почистить, и отрезать голову и плавники, а так же хвост, эти части тела рыбки пойдут на украшение, получится очень весело и веселье.

      Нам нужно:

      • сельдь - 1 шт
      • морковь вареная - 3-4 шт
      • свекла вареная - 2-3 шт
      • Майонез
      • яблоко - 1 шт.
      • любая зелень


      Способ приготовления:

      1. Удалите из рыбы все ненужные предметы.


      2. Затем кухонным ножом нарежьте мякоть сельди, как показано на этом фото.


      3. Разрезать яблоко пополам и удалить сердцевину с семенами. Нарезать кубиками или натереть. Лук нарежьте небольшими кусочками.


      4.Ну а теперь самое основное - сборка. Сначала выложите на тарелку селедку, затем лук, затем натертое яблоко.


      5. После того, как картофель сварится, натрите его на мелкой терке и выложите к моркови. Нанесите майонезную сеточку.


      При желании можно добавить немного соли.

      6. Натрите свекольный слой на мелкой терке и выложите поверх картофеля. Ложкой или вилкой равномерно распределите майонез, затем украсьте голову рыбы с одной стороны, а хвост с другой, то есть с противоположных сторон, и оформите майонезом кости.А еще это выглядит очень ярко и незабываемо.


      Как вам такой вариант, правда неожиданно, я бы сказал с изюминкой.

      Приготовление селедки под меховым рулетом

      Необычное оформление этого блюда никого не оставит равнодушным. Кстати, эту знаменитую закуску будем готовить в виде рулета. Вот такое чудо вы съели в этом шоу, поделитесь своим мнением и комментариями внизу этой статьи.

      Нам нужно:

      • свекла - 1 шт.
      • морковь - 1 шт
      • картофель - 3 шт
      • сельдь - 1 шт
      • лук - 1 шт
      • яйцо вкрутую - 3-4 шт
      • соль и перец по вкусу
      • зерна граната для украшения
      • фольга
      • Майонез

      Способ приготовления:

      1. Отварить морковь, картофель, свеклу и яйца. Овощи натереть на крупной терке, а яйца на мелкой терке. Положите на стол фольгу или съедобную бумагу.В первый слой равномерно распределите свеклу, приправьте солью и перцем по вкусу.


      2. Смажьте майонезом и выложите слой моркови.

      Важно! Слегка придавливайте каждый слой ложкой.



      4. Готовую булочку выложить на тарелку, аккуратно удалить все лишнее и украсить по своему вкусу, например, свеклу смазать майонезом.


      5.Затем вилкой очень ровно и аккуратно все распределите, добавьте зерна граната. Выглядит круто! Приятного аппетита!


      Как украсить под шубу

      На этом все, как всегда всем говорю до скорых встреч))). Надеюсь вам понравилась эта заметка и вы обязательно вступите в мою группу в контакте и добавите страничку себе в закладки, чтобы поскорее нажать на кнопочку и приготовить эту знаменитую закуску под таким известным названием.Всем пока! Хорошего дня и хорошего настроения!

      Это блюдо прочно ассоциируется с Новым годом. Я уверен, вы хорошо его знаете. Трудно представить себе хороший новогодний стол без знакомой с детства селедки под шубой!

      Этот вкусный салат появился в то время, когда достать даже самые простые продукты было очень сложно, но советские хозяйки умели накрыть шедевр, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

      "Мех" - очень простое блюдо.Строго определенного количества компонентов нет. В моем рецепте ингредиентов хватает на 7-8 порций.

      Со времен оригинального советского «мехового» рецепта появилось еще множество вариаций этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили его хоть немного по-другому. Я всегда экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептурой, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

      Классический «мех» - простое в приготовлении блюдо, с которым справятся начинающие хозяйки и подростки.Так что бояться нечего.

      Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, блюдо нужно приготовить заранее и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусно), все слои пропитаются, а на столе вкус детства.

      Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать. Разделите рыбу на два филе и удалите кости.

      Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно отваривать или запекать.Я обычно запекаю картошку, но готовлю морковь и свеклу. В то же время я варю яйца, охлаждаю их в холодной воде, а затем очищаю.

      Яблоко (яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Мой совет - натирайте все ингредиенты, а не режьте их. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате получаются мягче.

      Селедку под шубой лучше всего сделать по рецепту со "сладким" луком - например, с белым салатом.

      Теперь пришло время разложить ингредиенты. Выкладывайте их по очереди на тарелку.


      Преимущество салата в селедке под мехом: его вкус долго не приедается и есть его можно долго, ведь «заваренный» мех даже вкуснее свежего.

      Селедка под мехом по любому рецепту очень удобна в приготовлении: ею можно наполнить как целое блюдо, так и уложить в порционные гнезда.

      Совет: Подавайте «мех» со свежим горячим хлебом. Кушать с ним просто восхитительно!

      Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.

      Сельдь ДОЛЖНА быть взята целиком (в банке или бочке, ни в коем случае не в масле). Селедку очистить, отделить от спинки, оторвать все ребра... нарезать филе кубиками (примерно по 0,7-1 см)... ОБЯЗАТЕЛЬНО вырвать все выступающие кубики.

      Откладываем селедку в сторону. Берем большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (чтобы слои были ровнее):
      1-й слой - натереть картофель на терке толщиной 1см
      Смажьте майонезом (лучше майонез из пакета, сделайте дырочку, чтобы майонез вытекал тонкая струйка).
      2-й слой - сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 селедки...
      1 банка) майонез
      3-й слой - мелко нарезанный лук - тонкий слой майонеза
      4-й слой - протереть яйца - 0,5 см... (чтобы предыдущий слоев не видно) майонез
      5-й слой - натираем морковь - 0,5 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) майонез
      6-й слой - свекла - 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) Свеклу поливаем майонезом и хорошо распространяется.
      Украшается мелко нарезанным зеленым луком и остатками свеклы и моркови.Практика показывает, что чем больше майонеза в ШУБЕ, тем лучше.

      См. также

      Салат из селедки под шубой известен давно. Это вкусный, сытный и красивый салат, без которого не обходится ни один Новый год. Сегодня практически в каждой семье есть свой рецепт этого салата. Кто-то готовит с яблоком, кто-то не добавляет яйца, а кто-то заменяет селедку лососем.

      Этот салат является украшением стола. Несмотря на то, что разновидностей этого салата сотни, он всегда выкладывается слоями.Тем более, что в его контексте, за счет контрастных цветов свеклы и моркови, получается очень красиво.

      А чтобы селедка под шубой была еще вкуснее, всегда готовьте салат, начиная с рыбы. Лучше брать с целой рыбой, нарезка в маринаде из-за специй утяжеляет салат. Рыбу следует очистить и нарезать кубиками, а затем уложить первым слоем. Выложить лук на рыбу и полить растительным маслом. Именно благодаря маслу салат приобретет интересный вкус. Дальнейшие вариации со слоями салата могут быть какими угодно.

      Как приготовить салат из селедки под шубой - 13 видов

      Предлагаем Вашему вниманию традиционный рецепт селедки под шубой. Отличный сытный салат, не требующий особой подготовки.

      Ингредиенты:

      • Сельдь - 300 г
      • Яйца - 3 шт
      • Лук репчатый - 1 шт
      • Свекла - 1 шт
      • Картофель - 3 шт
      • Морковь - 2 шт

      Подготовка:

      Отварить овощи и яйца.Натереть все на терке. Очистите селедку и нарежьте кубиками лук. Выкладываем салат слоями, каждый промазываем майонезом

      1. Сельдь
      2. Картофель
      3. Морковь
      4. Свекла

      Приятного аппетита.

      Такая интересная порция старинного салата обязательно понравится и домочадцам, и гостям.

      Ингредиенты:

      • Яйца - 2 шт 90 110
      • Картофель - 4 шт
      • Свекла - 2 шт.
      • Сельдь - 500 г
      • Лук репчатый - 1 шт.
      • Морковь - 2 шт

      Подготовка:

      Отварить все овощи и яйца. Теперь очистите и натрите крупной теркой. Сельдь нарежьте и очистите от костей и кожи. Теперь приступим к оформлению салата.

      Чтобы рулет не распадался, слейте лишнюю жидкость, отожмите свекольный и морковный сок.

      Накройте разделочную доску пищевой пленкой и выложите на нее салат.В первый слой положите свеклу, затем морковь. Далее, чтобы рулет получился ровным, каждый слой выкладываем меньше предыдущего. Промазываем майонезом и выкладываем картофель. Снова выкладываем майонез и закладываем яйца, теперь выкладываем лук и селедку. Делаем рулет из салата, затем снимаем фольгу.

      Не всем нравится эта закуска, потому что зеленый горошек - must have. Однако, попробовав этот салат, вы подумаете: «Почему я не сделала этого раньше».

      Ингредиенты:

      • Сельдь слабосоленая - 400 г 90 110
      • Лук репчатый - 1 шт.
      • Морковь - 2 шт
      • Картофель - 3 шт
      • Свекла - 1 шт
      • Яйца - 2 шт
      • Овощи

      Подготовка:

      Овощи отварить, остудить со шкуркой, то же проделать с яйцами.

      Теперь очистите лук, мелко нарежьте его и распределите поверх первого слоя. Селедку нарежьте небольшими кусочками и покройте ею лук. Затем полейте маслом слои рыбы и лука. Достаточно 2 ст. Теперь три моркови и смажьте майонезом.Затем также смажьте картошку майонезом. Потом снова морковь. Сразу смешать яйца с майонезом, затем положить морковь. Смешайте свеклу с 1 зубчиком чеснока и выложите их последним слоем.

      Украсьте салат по своему желанию.

      Этот вариант лучше всего подготовить к какому-нибудь отпуску, он не только удивит гостей, но и порадует их желудки.

      Ингредиенты:

      • Морковь - 1 шт
      • Картофель - 4 шт.
      • Свекла - 1 шт
      • Яйца - 2 шт
      • Сельдь - 300 г

      Подготовка:

      Картофель отварить, очистить и раздавить. В пюре ничего не нужно добавлять, просто растолочь. Пока картошка горячая, ее легко можно превратить в лодочки. Чтобы легко сформировать лодочку, возьмите подходящую форму, например, стакан от творога. Придайте картофелю желаемую форму и поставьте в холодильник. Тем временем подготовим ингредиенты. Свеклу отварить, натереть на мелкой терке.Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук. Также отварим морковь и яйца и натрем их на крупной терке. Смешать лук с селедкой. Вынимаем кораблики и смазываем их майонезом. Теперь выкладываем ингредиенты слоями. С начала селедка и лук, после яйца морковь и свекла. Давайте покрасим кораблики свекольным соком.

      Приятного аппетита.

      Этот салат получил свое название из-за того, что, помимо традиционных ингредиентов всем известного салата «Сельдь под шубой», в него добавляют еще и яблоко.

      Ингредиенты:

      • Сельдь соленая - 300 г 90 110
      • Морковь - 2 шт
      • Яблоко - 2 шт
      • Картофель - 3 шт
      • Яйца - 3 шт
      • Свекла - 1 шт
      • Лук репчатый - 1 шт

      Подготовка:

      Традиционно любой салат под шубой начинается с очистки луковицы и ее нарезания мелкими кубиками. Лук будет первым слоем этого салата. Уже на него кладем кусочки рыбы и заливаем все 40 мл масла.Сверху кладем натертый картофель, предварительно сваренный вместе с морковью и яйцами. Покрываем майонезом. В этом салате каждый слой промазывается майонезом. Потом три морковки, потом яйца. Затем нужно очистить яблоко от кожуры, семян и натереть на крупной терке еще одним слоем.

      Так как салат все же рассыпчатый, а значит важно сохранить его эстетические качества, натертое яблоко сбрызните соком лимона, чтобы оно не потемнело.

      Наконец, трем свеклу на мелкой терке и добавляем в салат.Также не забудьте покрыть верхний слой майонезом.

      Эта закуска обязательно понравится всем, от мала до велика. Тем более, что блюдо более чем знакомое.

      90 630

      Ингредиенты:

      • Штанга - 1 шт
      • Огурец малосольный - 1 шт
      • Яйца - 2 шт
      • Сыр плавленый -2 шт
      • Сельдь - 200 г
      • Свекла - 1 шт
      • Сливочное масло 150 г. 90 110

      Подготовка:

      Делаем надрез в буханке сбоку, затем ложкой удаляем мякоть.Тем временем сварим яйца и свеклу. Теперь натрите сыр на крупной терке и взбейте яйца и масло до однородности. Натрите свеклу на мелкой терке и положите ее в батон, на верх и низ батона. Затем выкладываем яично-сырную смесь. Теперь выкладываем селедку с одного края, рядом выкладываем нарезанный кубиками огурец. Теперь закрываем батон, смазываем маслом для краев и накрываем пищевой пленкой. Достаньте хлеб из холодильника на несколько часов. Затем нарезать на порции.

      Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, не стоит готовить привычные всем салаты. Каждый из традиционных рецептов можно модифицировать, добавляя в него тот или иной ингредиент. Так вот к всеми любимому «меху» добавили сыр.

      Ингредиенты:

      • Морковь - 3 шт 90 110
      • Картофель - 3 шт
      • Сельдь - 300 г
      • Лук репчатый - 1 шт
      • Яйца - 3 шт.
      • Сыр - 100 г
      • чеснок

      Подготовка:

      Приготовить овощи. Вареные яйца, кожура. Приступим к оформлению салата из сельди, ее нужно очистить и нарезать кубиками, а затем сбрызнуть маслом. Серый картофель натереть на крупной терке и смазать майонезом.

      Чтобы сделать салат более сочным, смешайте каждый ингредиент с майонезом и выложите слоем.

      Затем выкладываем лук, морковь, яйцо.Между всеми слоями распределить майонез или смешать с ним овощи. Теперь натираем сыр на мелкой терке, там же натираем чеснок и выкладываем предпоследним слоем. Затем натереть свеклу и смазать майонезом.

      Ну очень красивое блюдо, легкое и простое в приготовлении.

      Ингредиенты:

      • Картофель - 2 шт 90 110
      • Сельдь - 200 г
      • Яйца - 1 шт
      • Свекла - 1 шт
      • Сыр - 100 г
      • сливочное масло
      • Сметана

      Подготовка:

      Отварить свеклу, картофель и яйца.Очистить и измельчить в блендере с небольшим количеством масла и сливок. Полученную смесь поставить в холодильник. Добавить в овощную смесь молотые сухарики. Теперь нужно завернуть кусочки селедки в столовую ложку смеси и затем сформировать клубнику. Каждую ягоду посыпать кунжутом. Сделаем листья с петрушкой. Натрите сыр на мелкой терке и сделайте подушечку.

      Приятного аппетита.

      Как известно, селедка под «мехом» — довольно старый рецепт, поэтому на сегодняшний день существуют десятки аналогов, содержащих новые ингредиенты.

      Ингредиенты:

      • Сельдь - 300 г
      • Лук репчатый - 1 шт
      • Яйцо - 3 шт
      • Свекла -1 шт
      • Зеленый лук
      • Огурец - 1 шт
      • Картофель - 3 шт

      Подготовка:

      Яйца и овощи отварить до мягкости, очистить и натереть отдельно на крупной терке.

      Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и залить уксусом. Также можно добавить щепотку соли и сахара.

      Сельдь очистить от кожи и нарезать кости. Нарежьте огурец кубиками.

      Теперь приступим к сборке салата.

      1. Картофель 90 110
      2. Майонез
      3. Сельдь
      4. Огурец
      5. Майонез
      6. Свекла
      7. Майонез

      Приятного аппетита.

      Ингредиенты:

      • Морковь - 2 шт 90 110
      • Свекла -2 шт
      • Картофель - 2 шт
      • Сельдь - 1 шт.

      Подготовка:

      Отварить все овощи. Натереть их крупной теркой. Свеклу натереть на специальной терке с тонкими пластинами и выложить на японский коврик для суши вместе с нори. Теперь выложите натертый картофель с одной стороны, сверху морковь, рыбу и свеклу, покройте слоем майонеза. Затем скатываем его в свеклу, как рулетики. Нарезаем и подаем.

      Идея этого салата возникла после появления салатов с двумя видами мяса. Так почему бы не смешать в любимом салате два вида рыбы?

      Ингредиенты:

      • Копченая скумбрия - 200 г
      • Сельдь соленая - 200г
      • Картофель - 3 шт.
      • Морковь - 2 шт

      Подготовка:

      Отварить овощи и яйца. Все чистим и натираем на крупной терке. Сельдь и скумбрия кубиками. Теперь начнем выкладывать салат слоями в следующем порядке:

      1. Половинка картофеля
      2. Майонез
      3. Половина свеклы
      4. Майонез
      5. Морковь
      6. Майонез
      7. Скумбрия
      8. Сельдь
      9. Картофель
      10. Майонез
      11. Свекла
      12. Майонез

      Приятного аппетита.

      Отличный вариант разнообразить привычный вариант любимого салата.

      Ингредиенты:

      • Лук репчатый - 1 шт. 90 110
      • Уксус - 20 мл
      • Желатин - 20 г
      • Картофель - 3 шт
      • Свекла - 3 шт
      • Морковь - 3 шт
      • Сельдь - 200 г

      Подготовка:

      Желатин залить 100 мл воды. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут. Мелко нарежьте лук и залейте уксус водой, добавив чайную ложку сахара.Оставляем на 20 минут. Овощи отварить, очистить и натереть на крупной терке. Сельдь нарезать кубиками.

      Лук выжать из маринада и смешать с сельдью.

      Желатин растворить на паровой бане и смешать с майонезом. Теперь накроем пищевой пленкой посуду, из которой будем собирать салат, и начнем выкладывать слои. Первым делом смешиваем свеклу с майонезом и выкладываем первым слоем. Теперь смешиваем картофель с майонезом и выкладываем на свекольный слой. Теперь следуйте сс

      Конечно, такой салат не получится каждый день, все равно получится дороговато, но на отдыхе вы сможете побаловать себя и своих близких.

      Ингредиенты:

      • Сельдь - 200 г
      • Лосось - 200 г
      • Икра красная - 100г
      • Свекла - 1 шт
      • Яйца - 3 шт
      • Зеленый лук

      Подготовка:

      Сварить свеклу и яйца. Очистите и нарежьте кубиками сельдь и лосось.

      Первым делом выкладываем селедку, на нее мелко нарезаем зеленый лук. Затем три половинки свеклы и слой майонеза.Теперь выкладываем на него мелко нарезанную семгу с тремя яйцами и промазываем майонезом. Теперь выкладываем оставшуюся свеклу, промазываем майонезом и украшаем икрой.

      Под толстым слоем отборных овощей
      Рыбный блеск бескрайних морей,
      Среди множества салатов и борщей
      Не так просто отличить столь оригинальные рецепты.
      Волна судьбы ее не сказочна,
      Что среди прочих бодрых прыжков.

      Не о ней, старик и сеть, и карма, -
      Пиратские корабли из сказок
      Не видала она этой сказочной красоты
      Плавание по океанам ненадолго,
      Но под слоем вареной свеклы
      Сельдь покорил наши страны!

      Настоящая классика на все времена

      Сельдь под шубой – любимое блюдо жителей России и стран СНГ еще со времен Советского Союза.Традиционно этот салат в основном ассоциируется с главным праздником года – Новым годом. Сегодня мало кто вспомнит, откуда пошла традиция класть селедку под шубу на новогодний стол. Вероятно, причина в аналогичном элементе верхней одежды - мехе. Как мех согревается в лютые морозы, так вкусная селедка, приготовленная по оригинальному рецепту, «согревается», укрываясь многочисленными слоями овощей. Обычно редко задают вопрос, как украсить то или иное блюдо. Для оформления подойдет любой вид зелени, отлично контрастирующий с яркой поверхностью салата.

      Селедку под шубой приготовить можно разными способами. Причем важен как порядок укладки слоев, так и используемые ингредиенты. Иногда рецепт селедки под шубой предусматривает приготовление салата даже с яблоком. Но последний верхний слой всегда свекольный. Так, классическая селедка под мехом, вне зависимости от порядка слоев, всегда имеет темно-розовый цвет: свекла подкрасит последний слой майонеза. Во-первых, свекла – лучшее олицетворение зимней одежды, а во-вторых, коричневый цвет вареной свеклы выгодно отличает это традиционное блюдо от других блюд новогоднего праздничного стола.Однако все чаще его можно встретить на любом отдыхе, вне зависимости от случая и времени года.

      • 350 г сельди
      • 90 109 500 г картофеля 90 110 90 109 250 г свеклы 90 110
      • 100 г моркови
      • 2 куриных яйца
      • 100 г лука
      • 350 мл майонеза

      Сменные компоненты

      Первым делом хочу оговориться, что блюдо требует много майонеза, поэтому есть смысл заменить высококалорийный майонез на нежирный майонез.Использование низкокалорийного или диетического майонеза снизит калорийность всего блюда до рекордных 1100-1750 калорий. Также рекомендуется выбирать наименее жирную сельдь. Правильная рыба так же важна, как и соблюдение слоев. Категорически не рекомендую покупать нарезанную и нарезанную селедку в масле. Как правило, это облегчение процесса сказывается на вкусе блюда. Кроме того, масло обычно содержит дополнительные специи, которые придадут блюду несвойственный традиционной селедке под мехом аромат.Классический вариант салата не должен содержать специй. А вот обилие зелени приветствуется. На последнем фото один из вариантов украшения селедки под шубой.

      размер шрифта +

      Рецепт приготовления селедки под шубой

      Салат готовится очень просто. В первую очередь готовим овощи: картофель, морковь, яйца и свеклу. После извлечения из кипятка овощи необходимо остудить, чтобы при варке они не превратились в кашу.

      1
      Начнем массировать селедку.Отрезаем голову, чистим рыбу от чешуи и вспарываем брюхо. Вынимаем внутреннюю часть, не забыв срезать ребра.

      2
      Теперь разрежьте селедку по спинке и отделите мякоть от костей.

      3
      Нарезать сельдь кубиками. Важно, чтобы не осталось ни одной косточки.

      4
      Репчатый лук нарезать полукольцами.

      5
      Картофель натереть на крупной терке.

      6
      Натереть яйца желтком.Также можно пройтись яйцерезкой или просто нарезать.

      7
      Натереть морковь, как картофель.

      8
      Как и в случае с предыдущими ингредиентами, натереть свеклу.

      9
      Приступаем к непосредственному приготовлению блюда. Важным моментом является порядок слоев сельди под мехом. Выложите часть селедки первым слоем блюда.

      10
      Залейте селедку майонезом.

      11
      Выкладываем лук.

      12
      Лук смазать майонезом.

      13
      Положите тертый картофель.

      14
      Аккуратно смажьте картофель майонезом.

      15
      Выкладываем яйца.

      16
      Смазать яйца майонезом.

      17
      Теперь добавьте второй и последний слой сельди.

      18
      Сельдь смазать майонезом.

      19
      Накройте предыдущие слои оставшимся картофелем.

      20
      Смазать картофель майонезом.

      21
      На этом этапе выкладываем морковь.

      22
      Покройте морковь слоем майонеза.

      23
      Время последнего толстого слоя свеклы.

      24
      Заправьте свеклу майонезом, тщательно разровняв его по поверхности.

      Блюдо подается в одной большой миске и раскладывается на тарелках. Перед подачей на стол селедку под мехом нужно немного настоять в холодильнике, чтобы все слои пропитались. Украсить можно чем угодно, например, зеленью.Зеленый хорошо сочетается с последним слоем. Приятного аппетита!

      Полезно знать! В последнее время набирает популярность вегетарианский салат - аналог селедки под шубой, называемый морем под шубой. Морские водоросли заменяют сельдь, а авокадо традиционно заменяет куриные яйца.

      Селедка под мехом была изобретена в начале прошлого века предприимчивым ресторатором с целью объединить несколько самых популярных продуктов. В результате этот французский салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи.Селедка под шубой, несомненно, вкусна каждый день, но традиции сложились настолько, что мы чаще всего готовим ее на праздники, и особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

      Кстати, у многих это надежно и прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. Может также случиться так, что вы едите селедку под своим мехом только один раз в год. Может, стоит научиться новым способам приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательное и полезное.

      Если вы давно не освежали свои знания о приготовлении селедки под мехом, то вас может удивить, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, есть даже селедка под мехом на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так чего же нам отставать, когда блюдо становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новая партия старого салата дает ему вторую жизнь.

      Но как бы ни менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все те же. По крайней мере, некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами и без, а также с добавлением яблок. Кстати, все началось с яблок, которые были в рецепте 1918 года.

      Свекла — один из важнейших продуктов питания помимо самой сельди. Многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя.Вариантов дизайна, обыгранных в этом розовом цвете, столько, что не сосчитать. Главное, что получается за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправляется майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовый. Правда, чтобы получить нужный цвет селедки под шубой, салат нужно оставить на несколько часов. Кроме того, вкусы других продуктов будут смешиваться.

      В этой статье я хочу рассказать о привычных способах приготовления селедки под шубой, и о некоторых необычных, которые могут вас удивить.

      Сельдь под шубой с яйцом - Классический простой рецепт

      Один из самых простых и популярных рецептов этого салата - селедка под шубой с яйцом, которая является одним из вкуснейших "одежных" слоев для всех и вашей любимой соленой рыбы. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, а также тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравятся оба. И чаще всего я их просто меняю. Хотя могу сказать, что в салате с яйцом есть дополнительная хрусткость, видимо, из-за белка.

      Замечательно готовится такая селедка под мехом в салатнице, выложенная слоями и с использованием различных формочек. Очень красиво получается, когда горкой укладываются слои, а сверху собираются украшения из зелени, овощей и майонеза. Вот, например, те, что на фото.

      Селедка под шубой – настоящий трамплин для творчества, ничем не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика придуманы не только поварами.

      Для приготовления потребуются:

      • сельдь - 1 средняя (1 пачка), 90 110 90 109 картофель - 4-5 шт., 90 110
      • свекла - 2 шт., 90 110 90 109 морковь - 2 шт., 90 110 90 109 яйца - 2 шт., 90 110 90 109 лук - 1 шт (мелкий), 90 110 90 109 майонез - 250 грамм, 90 110 90 109 зелень для украшения, 90 110
      • соль для аромата.

      Приготовление:

      1. К этому салату можно взять любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую селедку в упаковке. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей.

      Картофель, морковь и свекла должны быть предварительно отварены в мундире.Свеклу следует варить отдельно, так как время ее варки составляет от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже отварить и почистить.

      2. Все овощи должны быть тщательно очищены и натерты на крупной терке на отдельных тарелках. При желании картофель можно натереть на терке или нарезать кубиками.

      Если вы хотите сделать розу на салате, возьмите очищенную вареную свеклу и нарежьте ее ножом или овощечисткой длинным тонким слоем по кругу, как будто вы еще чистите овощ.Полученный лен из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны роз. Получится очень красиво.

      3. Натрите яйцо. Белок от желтка отделять не нужно, в этом рецепте яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может быть использование, например, готовых желтков для украшения салата, затем сначала отделить их от яичных белков, а затем отдельно натереть на мелкой терке.

      4.Сельдь очистить, удалить все семена и нарезать кубиками.

      5. Салатный лук лучше всего нарезать небольшими кусочками и ошпарить кипятком, чтобы он стал рыхлым. Просто положите нарезанную луковицу в миску и залейте свежекипяченой водой из чайника на две минуты. Затем слейте воду и остудите лук.

      6. Когда все готово, можно укладывать слои. Выкладывание на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не поверхности, поэтому некоторые слои будут повторяться и уменьшаться в диаметре.

      В первый слой выложить половину сельди и половину лука и смазать майонезом, выдавливая тонкой струйкой.

      8. Следующим слоем будут натертые яйца, складываем все вместе и немного взбиваем, чтобы потом не развалились. Сверху полейте майонезом.

      9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Немного их уменьшите, чтобы салат получился слегка округлым. Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно его намазать сверху.

      10. Еще один слой картофеля.

      11. Предпоследним слоем будет натертая морковь, заправленная майонезом.

      12. А верхний слой традиционно свекла. Без него вы не получите желаемого розового цвета. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте майонезом и обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось дырочек.

      13. Сельдь под мехом поставить в холодильник немного настояться, пока через майонез не появится свекольный цвет. Затем можно подавать салат. Заверните полоски свеклы в маленькие бутоны и разложите их на поверхности. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза. Сделайте листья розы из листьев петрушки.

      Таким образом, селедку под шубой с яйцом можно уже подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте, эту красоту тоже есть жалко. Но именно поэтому это праздник, чтобы побаловать себя.

      Приятного аппетита!

      Классический салат из селедки под шубой без яиц - последовательность слоев и новогоднее украшение

      Эта красивая селедка под шубой без яиц получается по следующему нашему рецепту. Здесь используется несколько иной способ оформления салата, его нужно собрать в обратном порядке до глубокой формы, а затем перевернуть, как лепешку. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В этом случае используется прямоугольная форма для выпечки, в которой выпекаются буханки хлеба или кексы.

      Для того чтобы селедка под мехом удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости должно быть покрыто слоем пищевой пленки и самым нижним слоем, который не будет размазываться по дно формы майонезом. Майонез наносится после извлечения салата из формы, но отделяется от него полностью и легко.

      Вряд ли нужно быть волшебником, но есть еще одна маленькая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Этот трюк заключается в добавлении желатина в майонез.С желатином майонез станет гуще и отлично склеит слои, а в итоге можно сделать потрясающие украшения, как настоящий крем на торте.

      Вам понадобится:

      • сельдь слабосоленая - 1 шт (250 грамм), 90 110 90 109 картофель - 4 шт, 90 110 90 109 свекла - 2 шт, 90 110 90 -109 морковь шт., 90 110 90 109 лук репчатый - 1 шт.,
      • майонез - 300 грамм,
      • желатин - 5 грамм,
      • зелень и ягоды для украшения.

      Подготовка:

      1. Трассировка под мехом в любом случае начинается с подготовки овощей и подготовки самой селедки. Свекла, картофель и морковь должны быть отварены, охлаждены и очищены. Очистите селедку и семя, если вы используете целую рыбу, а не филе из магазина.

      2. Чтобы майонез был более густым и устойчивым для украшения, добавьте в него немного желатина. На вкус это никак не повлияет. Взять 5 граммов желатина, высыпать в чашку и залить 50 граммами холодной воды.Хорошо перемешайте и дайте раствориться.

      3. Сельдь мелко нарезать. Проделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому, когда вы укладываете слои, кладите их один за другим или идите по другому пути и сразу же смешивайте селедку с луком.

      4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Влить жидкий желатин в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки.Хорошо перемешайте майонез и пока отложите в сторону. Мы будем использовать его, чтобы покрыть слои и сделать украшения в конце.

      5. Теперь начните размещать слои сельди под мехом. Так как делаем их в обратном порядке и потом переворачиваем, то свекла будет первой. Застелите форму слоем пищевой пленки и положите в нее натертую свеклу. Запечатайте ложкой.

      6. Нанесите майонез на слой свеклы. Не слишком густой, поэтому не слишком жирный. Некоторые любят оставлять внутренние слои вообще без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте сами.

      7. Следующий слой – тертая морковь. Равномерно распределить и также смазать очень тонким слоем майонеза.

      8. Таким же образом можно мелко нарезать или натереть картофель. Селедка под мехом получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме селедки проблематично). Добавьте только половину картофеля. При необходимости смажьте этот слой майонезом.

      9.Следующий слой самый вкусный, такая же селедка под мехом. Селедку выкладывайте сразу и равномерно, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы слой получился более плотным и не разваливался.

      10. И последний слой - картофель, который будет основой нашего салата. размять вторую половину картофеля и хорошо раздавить. Можно смазать тонким слоем майонеза.

      11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

      12. Ну вот, классическая селедка под мехом без яиц почти готова и останутся только украшения. Для этого достаньте салат из холодильника, снимите верхнюю фольгу, накройте плоской тарелкой соответствующего размера и переверните блюдо с блюдом. Селедка под мехом должна легко отделяться от формы и оставаться на тарелке.

      13. Теперь возьмите верхний слой. Для классического розового слоя нужно смазать свеклу майонезом.Можно также смазать боковые стенки салата, но это уже по вашему желанию. Открытые разноцветные слои тоже выглядят очень красиво.

      Оставьте салат в стороне на некоторое время, чтобы подкрасить майонез из свеклы.

      14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Создавать узоры можно только в тонком потоке. Красиво оформить ломтики овощей или ягод, положить листочки свежей зелени.Сделайте селедку похожей на именинный пирог под мехом без яиц.

      В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

      Селедка под мехом с яблоком и яйцом - пошаговый рецепт с фото

      Это яблоко было важным и неотъемлемым компонентом первого рецепта селедки под мехом, поэтому этот вариант смело можно считать классическим. Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в свой салат.Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавляли фрукты, а может зимой не всегда было просто найти свежие, вкусные яблоки. Сейчас, конечно, сезон не проблема. Яблоки зимой можно найти, хоть и немного дороже. Но некоторые люди полностью забыли рецепт.

      Салат из селедки под шубой с яблоками Предлагаю познакомиться со шкуркой, вдруг она станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

      Яйцо в этой версии также не является обязательным и может быть легко добавлено или удалено.

      Для салата потребуется:

      • филе сельди - 300-350 грамм, 90 110 90 109 картофель - 2 шт (средний), 90 110 90 109 свекла - 2 шт, 90 110 90 1 - 1 шт., 90 110 90 109 яблоко - 1 шт., 90 110
      • яйца - 2 шт.,
      • лук по желанию - 1 шт.,
      • майонез,
      • зелень для украшения.

      Приготовление:

      1. Традиционно начинаем с приготовления овощей для салата. Свекла готовится дольше, поэтому сначала положите ее в отдельную кастрюлю.Картофель и морковь скоро будут готовы. Лучше всего готовить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

      Вареные яйца. Сельдь промываем очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

      2. Начните выкладывать слоями на плоскую тарелку или салатник. Можно использовать разъемную бездонную форму для запекания, чтобы салат складывался, как лепешка. На мой взгляд, нижний слой лучше всего выложить тертым картофелем.Но некоторые со мной не согласятся и поставят селедку. Тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше прилипает и лучше держит форму, чем селедка.

      3. Чтобы салат не был слишком жирным, предлагаю не выкладывать майонез на каждую подставку. На мой вкус майонез вообще не нужен между картошкой и селедкой. Поэтому выкладываем селедку поверх картофельного слоя. Если вы используете лук в салате, положите его поверх селедки и только потом смажьте майонезом.

      4. Теперь пришло время яблока. Достаточно твердое кисло-сладкое яблоко подойдет лучше всего. Натереть его и, чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Перед тем, как положить яблоки на листья салата, аккуратно выжмите сок или дайте ему стечь.

      5. Яблоки сразу натереть на терке. Можно оставить один желток для украшения салата. Майонез также не нужен между яблоками и яйцами. распределить по яйцам.

      7.Самый важный и яркий верхний слой свеклы. Выложить ровным слоем, слегка взбить и смазать майонезом.

      8. Завершающий этап – декорирование. Оставшийся желток измельчите или натрите на мелкой терке и посыпьте селедку под мехом узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

      Селедка под шубой с яблоком готова. Салат лучше поставить в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что нынешний салат становится намного вкуснее.Но если вы спешите и гости уже за столом, можно подавать сразу.

      С праздником и вкусными открытиями!

      Сельдь под меховым рулетом - подробный видеорецепт

      Об этом оригинальном рецепте я знаю давно, но только недавно решилась его испробовать. Мне показалось, что селедочный салат под мехом сложно свернуть в рулет. Я думал, может быть, они использовали какой-то особый рецепт. Однако оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и вопрос в том, как ее приготовить и как скатать в колобок.

      Это требует определенных навыков, но не более того. Дело в том, что на пищевую пленку очень тонко укладываются слои мелко натертых овощей, чтобы их можно было свернуть в рулет. По одному, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, как и его начинка, вокруг которой заворачиваются овощи. Если все хорошо развито, скрутить рулет совсем не сложно.

      Вы можете узнать это, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

      Селедка под мехом - в виде букета цветов

      Не так давно селедку под мехом научились подавать очень нарядно и красиво. Главное рыбное блюдо расцветает, как букет настоящих роз на праздничном столе. Это настоящий восторг для всех посетителей и множество вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас наверняка тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, которое просто покажет утомительный процесс с потрясающим результатом.

      Оказывается, сделать такой красивый салат из селедки под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

      Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой - 27 вариантов фото

      Теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно сделать самостоятельно. Ведь одно дело разложить в правильном порядке слои салата и не забыть об ингредиентах, но совсем другое придумать, как красиво украсить селедку под шубой к праздничному столу и к праздничному столу. новый год.

      Чтобы не ломать голову, предлагаю вам различные варианты оформления селедки под мехом, из которых вы можете выбрать понравившийся или вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

      Вариант 1. Украшения в виде цветов с морковью и зеленью.

      Вариант 2. Радишевые цветы

      Вариант 4. Хризантема

      Вариант 5. Минимализм в порциях

      29

      29Сыр

      Вариант 8. Слайд

      Вариант 11. Расчет

      Вариант 12.

      Вариант 13. Изящные

      9000

      Вариант 16. Элегантный ковер

      Вариант 14.Нежный

      Вариант 21. Jelly

      Вариант 23. Кубки

      Вариант 24. Mittle

      9000.

      Вариант 26. Два сердца

      Вариант 27. Звоните

      Но, конечно, это еще не все. Возможностей красивого дизайна селедки под шубой просто не счесть, но, надеюсь, мне удалось дать направление полету вашей фантазии.Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат из селедки под шубой!

      .

      Сельдь под шубой - Украинский салат из селедки (рецепт)

      Селедка под одеялом — популярный на Востоке салат, ингредиенты которого располагаются слоями, каждый слой промазывается майонезом. Изначально это было блюдо русской кухни, созданное в советское время, обычно подаваемое в качестве закуски к торжественному столу, как правило, во время празднования Нового года.

      Очень популярное блюдо в Украине и Беларуси. Помимо классического варианта со свеклой, селедку в панцире готовят также с маринованным огурцом, корнем петрушки или сыром.

      Рецепты селедки под одеялом не появлялись в советских кулинарных книгах до конца 1960-х годов. Однако стоит подчеркнуть, что рецепты подобных блюд из сельди уже существовали в конце 19 века, но тогда отдельные ингредиенты не располагались слоями. Считается, что селедку под одеялом подавали в качестве закуски еще до Октябрьской революции, а овощи обычно использовали для маскировки некачественности и свежести рыбы.

      В России существует легенда, не подтвержденная никакими историческими фактами, что селедка под одеялом была изобретена московским купцом Богомиловым сразу после революции. Судя по всему, он стал подавать его гостям в своих постоялых дворах, а отдельным ингредиентам салата добавил смысл в соответствии с тогдашней линией власти. Селедка, по Богомилову, символизировала пролетариат, морковка и луковица крестьян, свекла — Октябрьскую революцию, а майонез — буржуазию.

      Сельдь шуба — рецепт идеальной закуски

      Украинский салат из сельди имеет очень традиционный состав.Более того, он готовится из дешевых и широко доступных продуктов. Лучше всего готовить его в прозрачной посуде (чтобы можно было идеально отображать слои) или на плоской тарелке.

      Основным ингредиентом салата является, конечно же, селедка , желательно соленая и мелко нарезанная. Это первый слой салата. Затем помещают крупно натертый картофель , мелко нарезанный лук и сваренные вкрутую яйца .Также есть вариант, когда первый слой делается из картофеля, затем селедки и лука. Последний верхний слой, и в то же время самый важный слой, состоит из отваренной и натертой красной свеклы . Верх салата тщательно и тщательно промазать майонезом . Красная свекла, смешанная с майонезом, придает салату интенсивный, почти королевский, лиловый цвет.

      Теперь ничего не остается, как украсить салат зеленью, например петрушкой и розочками из кусочков вареной свеклы .Перед подачей салат хорошо поставить на несколько часов в холодильник, чтобы все вкусы успели соединиться.

      В других вариантах или в зависимости от региона салат может также включать вареную и тертую морковь, сырое яблоко, нарезанное кубиками, и укроп для посыпки сверху.

      .

      Как приготовить селедку под шубой / Кулинария | Шабовероника


      «Селедка под шубой» — один из самых популярных летних салатов советских времен, с которым многие наши сограждане до сих пор встречают Новый год. Блюдо было представлено накануне 1919 года в кабаках Афанаса Богомилова под названием "КАМЕНЬ": это была аббревиатура от "шовинизм и падение - бойкот и проклятие". Закуска была разработана, чтобы побудить пролетариев съесть закуску с водкой и таким образом уменьшить количество драк.Цель была достигнута, и салат настолько понравился людям, что уже давно стал одним из самых любимых блюд. Рецепт «Селедки под шубой» почти не изменился, но вариантов придумано множество и еще больше вариантов украшения любимой закуски.

      Функции приготовления

      Один из секретов популярности «Селедки под мехом» — доступность ингредиентов закуски. Немаловажную роль сыграла и простая технология приготовления салатов.Однако при приготовлении «Сельди под шубой» некоторые неопытные хозяйки допускают ошибки, делающие блюдо менее вкусным.

      • "Селедка под мехом" является слоеным салатом и его вкусовые качества зависят не только от того, какие продукты используются для его приготовления, но и в каком порядке они уложены.Не следует изменять указанную в рецепте последовательность слоев.
      • Салат «Селедка под мехом» был задуман как закуска, символизирующая борьбу рабочего класса за свободу.Все слои в нем были привязаны к социальным слоям или символам революции, а «провансальщина», с которой они ассоциировались, означала доступность буржуазной кухни для народа. По этой причине многие продукты нельзя исключать из рецепта. Это селедка, лук, картофель, свекла и майонез, хотя чаще всего встречается морковь. Если из состава блюда убрать один из перечисленных ингредиентов, оно перестанет быть «Селедкой под шубой», превратившись в другую закуску.
      • В случае "сельди под мехом" все продукты, кроме лука и сельди, натирают на терке.Селедка и лук мелко нарезаются.
      • Салат "Сельдь под шубой" не рекомендуется подавать сразу после приготовления - слоям нужно время, чтобы они погрузились в соус. Тогда салат будет намного вкуснее.
      • Срок годности Салат "Селедка под мехом" ограничен 48 часами в холодильнике. Не стоит делать это задолго до торжества или в слишком его много, чтобы потом не пришлось выбрасывать испорченные объедки закуски.
      • Некоторые хозяйки, чтобы облегчить себе работу и не тратить время на очистку соленой сельди от костей, используют салатные заготовки.Вариант допустимый, но нежелательный. Дело в том, что это не лучшим образом сказывается на вкусовых качествах закуски. Классические рецепты предполагают использование селедки, приправленной солью, желательно иваси.

      "Сельдь под мехом" имеет оригинальный вкус, непонятный многим европейцам. Русские, привыкшие к нему с детства, считают его приятным и гармоничным. Зная все тонкости приготовления закуски, даже начинающий кулинар сможет сделать ее красивой и вкусной.

      Классический рецепт салата "Сельдь под шубой" (без яиц)

      Состав:

      • Сельдь пряного посола - 0,35 кг;
      • картофель - 0,3 кг;
      • морковь - 0,2 кг;
      • свекла - 0,2 кг;
      • лук репчатый - 100 г;
      • майонез - сколько угодно.

      Способ приготовления:

      • Очищенный от шелухи лук, нарезанный мелкими кубиками. Если вы не любите острый лук, обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь, или замените белым салатным луком.
      • Оставшиеся овощи вымыть и сварить в мундире. Дайте им остыть — если соединить их с другими теплыми ингредиентами, салат быстро скиснет.
      • Сельдь, вырезку очистить, кости удалить. Филе нарежьте небольшими кубиками.
      • Очистите и натрите на терке картофель, морковь и свеклу, разложив нарезанные овощи по разным тарелкам.
      • На дно чаши положить селедку и посыпать луком. Залить майонезом. Постарайтесь не использовать этот соус, просто сделайте из него небольшую сетку. Создать такую ​​сеточку поможет кулинарный шприц.
      • Сверху выложить картофель, залить майонезом, разровнять ложкой.
      • Выложите морковь поверх картофеля, покройте их тонким слоем соуса.
      • Верхний слой кладет свеклу, продвигает ваш майонез.

      Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа - на этот раз достаточно пропитки слоев.Перед подачей украсьте салат по своему вкусу.

      "Селедка под мехом" с икрой

      Состав:

      • сельдь слабосоленая - 0,3 кг;
      • картофель - 0,3 кг;
      • морковь - 0,2 кг;
      • свекла - 0,2 кг;
      • яйцо куриное - 3 шт.;
      • лук белый - 100 г;
      • майонез - по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности. Готовьте в разных кастрюлях, так как время приготовления овощей неодинаково.
      • Яйца отварить отдельно.
      • Охладить овощи и яйца, очистить.
      • Руб., разложить в разные тарелки, яйца, морковь, картофель и свеклу.
      • Очистите и мелко нарежьте лук.
      • Промойте, очистите и разберите сельдь, освободив ее от кожи и костей. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
      • Выложите продукты в салатник слоями, покрывая каждый слой, кроме самого нижнего, майонезом. Меняем ингредиенты следующим образом: селедка, лук, картофель, морковь, яйца, свекла.

      Не забудьте украсить закуски перед подачей к столу - это не займет много времени и сил, но сделает блюдо более праздничным и аппетитным.

      "Сельдь под шубой" с яблоком

      Состав:

      • селедка пряного посола - 0,6 кг;
      • картофель - 0,5 кг;
      • морковь - 0,4 кг;
      • лук белый - 0,2 кг;
      • яблоко зеленое - 0,6 кг;
      • яйцо куриное - 4 шт.;
      • свекла - 0,4 кг;
      • майонез - по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Сельдь очистить, нарезать и отделить от филе кости. Мясо сельди нарезать небольшими кусочками.
      • Охладить вареные яйца в воде, очистить, крупно натереть.
      • Овощи (морковь, свекла и картофель) отварить или запечь до готовности. Чтобы ускорить процесс, можно использовать микроволновую печь.
      • Очистите и нарежьте ножом лук.
      • Приготовленные овощи очистите от кожуры, когда они остынут. Растереть крупно, раскладывая по разным тарелкам.
      • Очистить яблоки, избавиться от них. Измельчите на крупной терке. Нажмите, чтобы удалить лишний сок.
      • Порядок слоев этого варианта салата отличается от традиционного. Сначала кладем картошку, потом лук, потом селедку, на них кладем морковь, потом яйца, а потом уже на них кладем яблоки. Дополняет свекольную композицию.

      Соберите салат, не забудьте покрыть его слоем майонеза. Вкус этого салата отличается от традиционного салата, но имеет характерную основу.

      "Сельдь под шубой" с плавленым сырком

      Состав:

      • селедка соленая - 0,3 кг;
      • картофель - 0,3 кг;
      • морковь - 0,2 кг;
      • свекла - 0,2 кг;
      • лук репчатый - 100 г;
      • сыр плавленый - 150 г;
      • майонез - сколько угодно.

      Способ приготовления:

      • Лук мелко нарезать, залить кипятком, отжать.
      • Остальные овощи отварить. Классно, чисто. Втирать отдельно.
      • Поместите сыр в морозильную камеру на полчаса, а затем натрите его на терке.
      • Филе сельди нарезать небольшими кубиками.
      • Соберите салат, выкладывая продукты слоями в следующем порядке: селедка, лук, картофель, морковь, сыр, свекла, смажьте каждый слой соусом.

      Некоторые хозяйки предпочитают для этого салата маринованный лук. Для этого столовую ложку столового уксуса (9%) разводят водой в соотношении 1:4, добавляют немного сахара и погружают лук в маринад на 20-30 минут.Через указанное время лук отжать и выложить на селедку.

      Как украсить салат "Селедка под шубой"

      "Селедка под шубой" Украшение салата разнообразно и часто зависит от поводов сервировки стола.

      • Традиционно салат "Селедка под шубой" собирается в салатнице. Красивее всего закуска смотрится в прозрачной посуде, через которую видны слои. Все чаще для заправки салатов используют кулинарные обручи разного диаметра, наслаивая в них.Для периодического введения такие формы можно изготовить из банок.
      • Верхний слой салата можно украсить рождественским мотивом. Для этого используют фенхель, напоминающий еловую лапку, и кусочки овощей, из которых состоит блюдо, служащее елочным украшением.
      • Часто цветы свеклы и моркови используют для украшения верхнего слоя салата. Для этого отварные овощи нарезают тонкими кусочками и сворачивают в виде розы. Если в состав закуски входят яйца или сыр, из них можно сделать цветы.
      • При использовании селедочной тарелки или овальной тарелки можно выкладывать на нее слоями, чтобы придать салату форму рыбы. Чешуйки можно изобразить луковыми или майонезными полуфабрикатами, яйцо может служить глазом, плавниками, а хвостик заменить кусочками моркови или овощей.
      • Смешав майонез с небольшим количеством желатина и при помощи кулинарного шприца можно украсить салатную заправку по типу кремового торта, создав красивую окантовку, цветы, надпись. Вместо майонеза можно использовать взбитые сливки, но только по вкусу.

      При приготовлении салата «Сельдь под шубой» стоит проявить фантазию и придумать нестандартные варианты его украшения. Важно помнить, что для украшения не рекомендуется использовать продукты, не входящие в состав закуски, кроме свежих овощей.

      Салат «Сельдь под шубой» имеет вековую историю, и в то время интерес наших соотечественников к этому блюду не исчез. Неповторимый вкус и аппетитный вид закуски делают ее желанной на праздничном столе.Доступность ингредиентов и простота приготовления позволяют наслаждаться вкусом салата людям из различных средств, готовить блюдо в будние дни.


      .

      Салат из селедки под мехом в кольце, рецепт с фото

      Неизменный, праздничный салат на домашнем столе - "Селедка под мехом". Это блюдо всегда ассоциируется с праздниками. Каждый знает вкус своего любимого салата. Традиция приготовления бесподобного застолья известна еще с советских времен. Именно тогда в кулинарных заметках многих хозяек стало появляться новое сочетание слов селедочный салат под шубой. Каждый гость хотел первым попробовать это лакомство, настолько оно выглядело ярко и аппетитно.Сменилось не одно поколение, а этот шикарный салат до сих пор на пике славы. Кажется, время не властно над ним!

      Как только селедку под шубой не отваривают, овощи нарезают по-разному, меняют порядок слоев салата, готовят его с яйцом и майонезом, а также без них. В общем, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления. Такой салат представлен сегодня. Такая селедка под шубой отличается от классического рецепта подачей – будем делать в кольце, способом измельчения продуктов (терку заменим ножом), порядком слоев (яичный слой будет в середине салата, а не сверху).Получилось оригинально, красиво и очень вкусно!

      Список ингредиентов:

      Список ингредиентов:

      • Bongless Herring - 140-150 грамм
      • Куриные яйца - 3 шт.
      • Картофель - 3 шт.
      • Корт морковь - 2 шт.
      • свекла - 140 грамм
      • Настольный настольный - 100 грамм
      • майонез (любой) - 180 грамм.

      Как приготовить салат из селедки под мехом в кольце

      Возьми кольцо для салата. Вы можете сделать это самостоятельно.Также приготовьте плоскую тарелку.

      Картофель отварить до готовности. Измельчить продукт ножом. Аккуратно разложите кусочки картофеля на тарелке в подготовленном кольце.


      Очищенный лук нарежьте острым ножом. Выложите лук вторым слоем кольцом. Сверху распределите майонез.

      Разложите нарезанные предварительно приготовленные яйца. Таким образом, подушка из селедки будет готова.

      Сельдь мелко нарезать. Важно, чтобы в нем не было костей..

      Снова смажьте верх майонезом.

      Мелко нарежьте вареную морковь. Поместите изделие в кольцо.

      То же самое сделать с вареной свеклой..

      Верхний слой смазать майонезом. Поставить салат в холодильник на несколько часов.

      Оригинальный и вкусный салат из селедки под мехом в кольце готов. Приятного аппетита!

      Смотрите также, какие еще можно приготовить салаты из селедки в домашних условиях.


      .

      Салат "Сельдь под шубой" - рецепт с яблоком и овощами

      Один из самых любимых салатов в России – «Сельдь под шубой». Рецепт с яблоком используется гораздо реже, но особую пикантность салату придает наличие слабокислого ингредиента.

      История "Меха"

      Идея приготовления подобного салата принадлежит купцу и трактирщику Анастасу Богомилову.

      Шел 1918 год. Революционная Россия. Люди разных сословий собирались в кабаках и говорили о водке о политике, которая быстро переходила в споры.Они не хотели закусывать и очень быстро напивались. Споры переросли в драки, и Богомилов каждую ночь терял деньги. Ну, как утихомирить разбушевавшихся авантюристов? Сначала нужно было убедиться, что они едят и не напиваются так быстро. А это означало, что вы должны были придумать блюдо, от которого они не смогли бы отказаться.

      А вот повар Прокопцев, работавший в одном из трактиров, Богомилов приготовил оригинальный "идеологический" салат. Он состоял из нескольких элементов, символизирующих важнейшие понятия революции: селедка — пролетариат, картошка — крестьянка, свекла — большевик, прованский соус — революционная Франция.В новую эпоху 1919 года в трактире состоялась «презентация» салата «Селедка под шубой» (рецепт позже с яблоком и морковью). Богомилов раскрыл гостям свой план и рассказал о рецепте. Не ешьте салат, символизирующий революцию, это будет означать неуважение к реалиям того времени. Кроме того, салат был действительно божественным.

      Препарат "Селедка под мехом"

      Необходимые ингредиенты :

      • Одна крупная селёдка.
      • 3 картофелины.
      • 2 большие моркови.
      • 2 свекла.
      • 1 красная луковица.
      • 2-3 веточки петрушки и укропа.
      • 1 ст. ложка растительного масла.
      • 1 пакетик соуса "Кальвет" или любого другого майонеза.
      • Черный перец.
      • Соль.
      • 2 кисло-сладких яблока, конечно, если вы хотите сделать острый салат "Сельдь под шубой" - рецепт с яблоком.

      Как приготовить?

      1. Всем известно, что свекла варится очень долго, однако процесс можно ускорить, если приготовить свеклу и все остальные овощи в микроволновой печи.Для этого овощи необходимо тщательно вымыть и проткнуть в нескольких местах вилкой. Поместить в стеклянную глубокую емкость для миркоаволновки, добавить необходимое количество воды (см. инструкцию) и поставить в духовку. Если вы решили приготовить все овощи в одной посуде, то обратите внимание на то, что сначала варится картошка, потом морковь, и только потом – сама свекла. Тем не менее, вы можете приготовить овощи как обычно.
      2. После того, как приготовленные ингредиенты остынут, снимите с них кожицу и натрите отдельно на крупной терке.
      3. Сельдь, очищенную от костей и кожи, нарезанную небольшими кусочками. Посыпать маслом и перцем.
      4. Яблоко очищают от семян, сердцевины и кожуры и натирают на терке.
      5. Лук нарезать кубиками, зелень измельчить.
      6. Выложите картофель ровным слоем на овальное блюдо. Посолить, смазать майонезом.
      7. Топ с селедкой. Затем посыпаем лук и снова смазываем его майонезом.
      8. Поверх селедки ровным слоем выложить морковь, посыпанную зеленью.Этот слой также промазывается соусом.
      9. Следующий слой - яблоко. Его также смазывают майонезом.
      10. Последний слой из свеклы. Щедро поливают майонезом, покрывая бока салата.

      Как украсить селедку под шубой?

      Конечно, самый простой вариант украшения "Меха" - это придает салату форму рыбки с плавниками и хвостом. Однако и для новогоднего стола можно придумать что-то оригинальное. Например, очень интересное решение – украсить салат в виде Деда Мороза или Снегурочки.Как это сделать?

      Сначала шпателем прикрепите отделочные покрытия Деда Мороза к фигуре. Нижняя часть широкая, а верхняя часть узкая.

      Во-вторых, делаем голову. Украшаем шапочкой из свеклы, а толстый слой майонеза - белый мех и борода.

      В-третьих, то же самое делаем с мехом. Поскольку сам салат красный, мы можем использовать майонез только для обозначения его краев и рукавов.

      В-четвертых, прикрепите обувь. Если у вас салат - "Селедка под шубой" (рецепт с яблоком), то при приготовлении очищенную яблочную кожуру следует отложить.Они могут пригодиться для изготовления обуви для Деда Мороза.

      Еще один вариант - сделать елочный салат, обильно посыпав петрушкой. Вместо игрушек и бус используйте зеленый горошек и кукурузу.

      р> .

      Смотрите также