8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как засолить баклажаны быстро и вкусно с чесноком


Баклажаны соленые с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово

Ароматная и очень вкусная заготовка из баклажанов на зиму! Приготовив ее летом, а открыв зимой, вы получите большое удовольствие от аромата и вкуса соленых остреньких баклажанов. Такая закуска отлично дополнит любой гарнир: будь то пюре или гречка. Да и к водочке такая закуска очень хороша!

Баклажаны соленые с чесноком на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Основные ингредиенты:

30 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

5 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

20 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для замачивания:

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для рассола:

450 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

25 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (259 г)во всех порциях (2590 г)100 г

Углеводы 60% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны выберите без повреждений, уксус используйте 9%.

  2. Шаг 2:

    Баклажаны промойте под проточной водой, обрежьте носик и хвостик, нарежьте их кубиками среднего размера, где-то 1см.*1см. По желанию нарезать баклажаны можно и другим способом, но такая нарезка очень удобна при потреблении. Подготовьте раствор для замачивания баклажанов: смешайте воду с солью. Нарезанные баклажаны залейте соленым раствором и оставьте их на 30 минут в стороне. Такая процедура подготовки баклажанов позволит избавить готовое блюдо от горечи.

  3. Шаг 3:

    Свежую зелень промойте под водой, после чего стряхните воду и с помощью ножа мелко нарежьте. В качестве зелени предпочтительнее выбрать петрушку или укроп, можно скомбинировать. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите: либо нарежьте мелко ножом, либо пропустите через пресс.

  4. Шаг 4:

    Через полчаса с момента замачивания баклажанов в соленом растворе, опрокиньте их в дуршлаг и дайте стечь жидкости. В это время в сковороду налейте растительное масло и поставьте сковороду на огонь. Когда масло разогреется, выложите в сковороду кубики баклажанов и обжарьте их в течение 15 минут, не забывая помешивать их. У баклажанов должна появиться поджаренная корочка.

  5. Шаг 5:

    В миске смешайте обжаренные кубики баклажанов с рубленой зеленью и измельченным чесноком.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте стеклянные емкости, в которых будут храниться соленые баклажаны с чесноком. Заранее простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в духовке, на пару, в воде или даже в микроволновке. В подготовленные банки выложите баклажаны с зеленью и чесноком.

  7. Шаг 7:

    Приготовьте рассол: в ковшик влейте воду, добавьте соль и доведите содержимое ковшика до кипения. После чего влейте 9% уксус, выключите плиту и залейте баклажаны получившимся рассолом. Закрутите банки стерильными крышками. Переверните банки с заготовкой на зиму и накройте пледом или одеялом до полного остывания. На следующие сутки заготовку из баклажан уберите на хранение.

Сохранять приготовленный продукт лучше всего в погребе или подвальном помещении, там всегда прохладно и темно.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Зелень, Чеснок, Растительное масло, Вода, Соль, Уксус

Соленые баклажаны с чесноком - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Предлагаю Вам рецепт соленых баклажанов, фаршированных чесноком. Так как на форуме я вообще не нашала подобных рецептов, значит мой будет первым.

Ингредиенты

баклажаны 1 кг
чеснок 1-1,5 головки
петрушка или листья сельдерея 2-3 веточки
лавровый лист 2 шт
соль

Общая информация

Сложность

Легкий

Баклажаны для засолки берутся маленькие, размером 13-15 см.

Баклажаны моем, отрезаем хвостики. В каждом делаем сквозной разрез по длине, отступив от краев на 2см. Вот так я делаю разрезы (меня согласился сфоткать мой любимый пупсик, за это ему отдельное спасибо).

Затем баклажаны ставим варить в соленой воде из расчета 2 ст.ложки соли на 1 литр воды.

Баклажаны варим до мягкости, но стараемся не переварить.
Затем баклажаны выкладываем в дуршлак, чтобы стекла вода и они остыли.

В это время делаем начинку: чеснок измельчаем на чеснокодавке и растираем с солью. Соли необходимо взять 1/5 от количества чеснока.
Вот так выглядит начинка.

На дно банки кладем лавровый лист, петрушку или сельдерей. Начиняем баклажаны чесноком - 0,5 чайной ложки чесночной начинки кладем в разрезы.

Баклажанами плотно наполняем банки, утрамбовываем.

Когда банка будет полная, заливаем кипяченым и охлажденным рассолом, сделанным из расчета 70 г соли на 1 литр воды.
Банки накрываем крышками и ставим на 5 дней при комнатной температуре для брожения. Затем закрываем крышками и ставим в холодное место.
Я храню их в холодильнике, так как делаю пару баночек. Это очень удобно, в любое время можно достать себе баклажанчик на закуску. По вкусу баклажаны получаются соленые с пикантной остротой и вкусом чесночка. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Соленые баклажаны с чесноком. Пошаговый фото-рецепт

Соленые баклажаны с чесноком — проверенный семейный рецепт, которым со мной поделилась свекровь. Баклажаны (или, как их еще называют, «синенькие») получаются просто замечательные — в меру остренькие, в меру соленые. Приятное разнообразие и альтернатива квашеным огурцам, консервированным помидорам и кабачкам.

 

Ингредиенты:

  • баклажаны небольшие
  • соль нейодированная
  • вода
  • чеснок (на 1 мелкий баклажан 1 средний зубок чеснока)
  • лавровый лист (1 шт. на литровую банку)

 

Приготовление:

  1. Для засолки подходят небольшие баклажаны (по высоте как литровая банка или меньше), темно-фиолетовые, плотные, упругие, зрелые. Моем их и отрезаем плодоножки (попки не надо).
  2. Ножом делаем в каждом баклажане разрез по длине, немного недорезая до конца.
  3. Баклажаны заливаем водой, солим воду (добавляя 2 ст. л. соли на 1 л. воды). Прижимаем их грузом например тарелкой или блюдцем, чтобы они не всплывали и проварились равномерно. Накрываем крышкой и варим на среднем огне мин. 15 с момента, когда закипят. Проверяем мягкость, проколов концом спички (незаостренным), переваривать не надо. Как только спичка входит легко, значит баклажаны готовы. Сразу же вынимаем их из кипятка на тарелку.
  4. Подготавливаем чистую наклонную поверхность для стока воды. Для этого в большую миску или кастрюлю кладем под наклоном (примерно 45°) чистую разделочную доску. Выкладываем 2 баклажана в самый низ доски и еще 2 сверху, прижимаем еще одной чистой разделочной доской. Сверху прикладываем груз (3-хлитровую банку или пластиковые бутылки с водой, положив их на доску на бок. Так оставляем баклажаны остывать где-то на час. Остальные баклажаны подготавливаем тем же способом. Если есть возможность подготовить наклонную поверхность и пресс большего размера, чтобы поместились сразу все баклажаны — будет еще лучше.
  5. Подготавливаем чеснок с солью: на 4 небольших баклажана берем 4 средних зубка чеснока. Очищенный чеснок мелко порезать, добавить соль: на это количество чеснока (4 зубка) — ½ чайн. л. соли без горки, хорошенько перемешать.
  6. В каждый остывший баклажан в разрез вкладываем чайной ложкой чеснок с солью.
  7. Баклажаны, фаршированные чесноком, закрываем.
  8. Готовим рассол. На 1 л. холодной кипяченой воды добавляем 60 гр. соли, перемешиваем (на литровую банку уходит около 0,5 л. рассола).
  9. В тщательно вымытую литровую банку кладем 1 лавровый лист, укладываем туда плотненько баклажаны вертикально разрезом вверх (в литровую банку у нас поместилось 6 баклажанов, но класть их нужно столько, сколько влезет). Можно заготавливать баклажаны и в 3-хлитровых банках.
  10. Вливаем рассол, следя, чтобы рассол попал со всех сторон, на дно, и сверху. Если мешают баклажаны, нужно «пошевелить» их ножом.
  11. Прикрываем банку тканью, марлей или перевернутой капроновой крышкой, оставляем в квартире на 3 дня при температуре 18-25 °С. Если температура выше, соленые баклажаны будут готовы быстрее.
  12. Готовность проверять через 2-3 дня, пробуя рассол. Если появилась кисловатость, забродивший вкус – соленые баклажаны готовы. Закрываем банку капроновой крышкой и ставим в холодильник. Пусть баклажаны постоят там еще 1-2 дня — нужно пробовать, когда баклажаны приобретут квашеный вкус – они готовы к употреблению. Храниться в холодильнике такие баклажаны могут довольно долго, могут и месяц — дольше не пробовали, у нас они всегда съедаются раньше.
  13. Перед подачей соленые баклажаны с чесноком достаем из банки, нарезаем небольшими кусочками поперек, заправляем растительным маслом и зеленью. Подаем как холодную закуску.  Как и квашеные фаршированные баклажаны или баклажанная икра, такие баклажаны вкусны с картошкой, кашей, любыми мясными блюдами.

Приятного аппетита!

До встречи на «Нашем Рецепте»!

Баклажаны квашеные с морковью, болгарским перцем, чесноком и зеленью

Сезон домашних заготовок продолжается и сегодня у меня на очереди один очень простой и доступный рецепт приготовления квашеных баклажан. Эти баклажаны мы готовили с мамой и бабушкой с самого детства. Готовятся квашеные баклажаны очень быстро и также быстро съедаются, их мы готовим как непосредственно быструю закуску, так и в качестве заготовки впрок, ведь они храняться в холодильнике в банке или в ёмкости в маринаде в течении 1-2 месяцев. Только я уверяю Вас, ну не выдержите Вы сами это время… Так как будете подавать квашеные баклажаны на стол до тех, пора, пока они не закончатся. Очень рекомендую сделать квашеные баклажаны тем, кто обожает этот чудо овощ. Порадуйте себя и своих близких простой закуской из баклажан, моркови, болгарского перца, чеснока и зелени.

Потребуется:

  • Баклажаны — на 2 кг.
  • Соль — 2-3 ст.л. (для варки баклажан) по вкусу, чтобы вода была соленоватой
  • Вода — 2-3 л. (для варки баклажан)

для маринада:

  • Морковь — 3 шт.
  • Перец болгарский — 3-4 шт.
  • Чеснок — 10-15 зубчиков
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Уксус 9% — 100 мл. (или уксусной эссенции — 7 мл.)
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Зелень — у меня пучок свежего укропа (можно петрушку, кто любит — кинзу)

 

 

Как приготовить квашеные баклажаны с морковью, болгарским перцем, чесноком и зеленью:

И так, прежде всего нам нужно собрать баклажаны, вымыть и срезать хвостики.

А теперь каждый баклажан разрезаем, но НЕ ДО КОНЦА!!! Нам это нужно для того, что когда мы будем фарширвоать баклажаны, чтобы они не разваливались.

И разрезанные баклажаны я сразу укладываю в подходящего размера кастрюлю. В ней мы сразу и будем варить баклажаны.

Добавляем к баклажанам воды, всыпаем соль и ставим на плиту на сильный огонь вариться.

С момента закипания, отвариваем баклажаны в течении 5-7 минут, при варке их можно чуть прижимать шумовкой, ведь баклажаны всплывают кверху. Для равномерной варки я просто опускаю их в кипящую воду.

Когда прошло время варки (я отваривала баклажаны 7 минут), аккуратно сливаем кипящую воду с баклажан. Видно, как баклажаны обмякли. Нам это и требуется. Важно баклажаны не переварить, поэтому, как вода интенсивно закипает, засеките время варки.

А теперь, пока баклажаны чуть остынут, приготовим маринад. Для этого в глубокую миску я на крупной тёрке для корейской моркови натираю морковь. Соломка у меня получается не сильно тонкая.

К моркови добавляем нарезанный полукольцами сладкий болгарский перец. Сюда же добавляю измельчённую мелко свежую зелень. У меня укроп. Можно добавить петрушку и конечно (кто любит) кинзу.

Всыпаем к овощам соль и сахар, вливаем растительное масло.

И добавляем уксус 9% или эссенцию. У меня не оказалось 9% уксуса. Поэтому я добавила 70% уксус.

Овощи, зелень и специи перемешиваем. Обязательно пробуем на вкус. Возможно на Ваш вкус — потребуется добавть ещё соли или сахара.

Отдельно в миску я натираю на мелкой тёрке чеснок. И теперь у нас всё готово для фарширования полуотваренных баклажан.

Берём по одному баклажану, приоткрываем одну часть и наполняем овощами и тёртым чесноком. Прикрываем баклажан.

И укладываем в миску или как я в эмальрованную кастрюлю. Она у меня объёмом 8 л. Я специально использую кастрюлю большого объёма, так как мы будем ставить баклажаны под пресс и они выделят маринад.

Таким образом фаршируем все баклажаны, укладывая слой за слоем в кастрюлю. Получилось довольно красиво.

Оставшиймя маринад выливаем в баклажаны. Если у вас остались овощи — х также просто распределите по поверхности баклажан. Я доложила дополнительно в каждый баклажанчик во внутрь.

А теперь просто сверху устанавливаем плоскую тарелку подходящего размера, немного притрамбовывая и сверху устанавливаем банку с водой или как я — банку солёных огурцов. Под прессом отварные баклажаны и маринованные овощи выделят свои соки и баклажаны покроются маринадом.

В таком виде ПОД ПРЕССОМ баклажаны выдерживаем минимум 12 часов в холодильнике. И через 12 часов их можно будет кушать.

Видно, сколько маринада выделилось после прессования через 12 часов.

Оставшиеся баклажаны можно разложить плотно по заранее подготовленным стерильным банкам, залить образовавшимся маринадом, укупорить полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике в течении 2-4 недель. Но… по своим наблюдениям… знаю… что не простоят квашеные баклажаны у Вас столько… так как просто напросто Вы их скушаете раньше времени… Вот такие они получаются вкусные, слов нет, какие вкусные!!!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам. После закатки переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и дождитесь, пока они полностью остынут.

1. Целые маринованные баклажаны на зиму

namenu.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1 л:

  • 1 кг маленьких баклажанов;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 морковь;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 3–5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики с двух сторон и проколите овощи вилкой в нескольких местах. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы поместились все баклажаны. Вскипятите воду и растворите в ней ½ столовой ложки соли.

Опустите в кастрюлю баклажаны на 5–6 минут. Они станут мягче, а шкурка начнёт немного съёживаться. Переложите овощи на дуршлаг и придавите сверху тарелкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Крупно порежьте чеснок, измельчите зелень.

На дно стерилизованной банки выложите немного чеснока, зелени и моркови. Затем — часть баклажанов. Повторяйте слои, пока не дойдёте до верха банки.

В чистую кастрюлю влейте 700 мл воды, добавьте соль, сахар, перец, лаврушку, горчицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты.

Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте банку.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

2. Острые жареные баклажаны с луком

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг очищенных баклажанов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 2 острых перца;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите баклажаны и нарежьте небольшими плоскими дольками толщиной примерно ½ см. Разогрейте на сковороде часть масла и выложите баклажаны в один слой.

Обжарьте овощи до золотистого цвета с обеих сторон и переложите в миску. Таким же образом обжарьте остальные кусочки, подливая в сковороду масло.

В блендере измельчите чеснок и очищенный от семян острый перец. Добавьте в миску с жареными баклажанами смесь чеснока и перца, а также лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости растворите в воде соль, сахар и уксус. Перелейте к баклажанам, ещё раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 35 минут на умеренном огне и закатайте.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3. Баклажаны в томатном соусе

povar.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг баклажанов;
  • 1½ кг помидоров;
  • 125 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • ½ перца чили;
  • 75 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получился сок.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте баклажаны, масло, соль и сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут.

Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до конца варки влейте в кастрюлю уксус. Разложите баклажаны с соусом по стерилизованным банкам и закатайте.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

4. Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 3 чайные ложки соли;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 средние головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Отожмите и сполосните баклажаны. Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар и перемешайте.

Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана. Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки.

Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью. Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ →

5. Пряные баклажаны с перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1½ л:

  • 600 г баклажанов;
  • 400 г очищенного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 8 зубчиков чеснока.

Приготовление

Нарежьте баклажаны толстыми плоскими дольками, а очищенный перец — крупными полосками. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.

В кастрюлю бросьте сахар, соль, кориандр и чёрный перец и залейте водой. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте уксус и снова перемешайте.

На дно стерилизованной банки положите чеснок. Сверху разместите баклажаны и перец и залейте маринадом.

Прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и доведите до кипения. Стерилизуйте банку 25 минут, а после закатайте.

5 рецептов вкусного маринованного перца →

6. Баклажаны на зиму как грибы

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 80 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте ложку соли и выложите баклажаны.

Аккуратно помешивая, доведите воду до кипения ещё раз и варите овощи 5 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте к ним пластинки острого перца, соль, уксус и масло и перемешайте.

Переложите баклажаны в миску, добавьте чесночную смесь и аккуратно перемешайте. При необходимости посолите. Распределите баклажаны по стерилизованным банкам.

Поставьте их в кастрюлю с застеленным тканью дном. Прикройте заготовки крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте банки 15 минут после закипания и закатайте.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

7. Баклажаны с морковью, перцем и кетчупом

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 300 г моркови;
  • 500 г очищенного болгарского перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 150 мл острого кетчупа;
  • 100 г сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок.

Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном.

Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

8. Запечённые баклажаны с грецкими орехами

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • небольшой кусочек острого перца;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Смажьте половиной масла два противня. Выложите на них баклажаны в один слой и сбрызните их оставшимся маслом. Запекайте 25–30 минут при температуре 200 °C.

Измельчите орехи и чеснок блендером. Смешайте их с мелко нарезанным острым перцем, рубленой петрушкой, уксусом и солью.

На дно стерилизованных банок выложите по чайной ложке чесночной смеси и разровняйте. Сверху положите несколько кружочков баклажанов. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда банки. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут и закатайте банки.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны с огурцами и перцем в томатном соусе

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 1 400 г баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 700 г огурцов;
  • 700 г очищенного болгарского перца;
  • 1 400 г помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4½ столовой ложки сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 70 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Посыпьте ½ столовой ложки соли и оставьте на 15–20 минут. Слейте выступившую жидкость, промойте овощи и отожмите.

Нарежьте огурцы полукружочками, а очищенный от семян и плодоножек перец — небольшими полосками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить сок.

Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук. Через 5 минут выложите в кастрюлю остальные овощи.

Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте, помешивая, ещё 20 минут под крышкой. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

5 рецептов вкусных маринованных огурцов →

10. Баклажаны с капустой

povarenok.ru

Ингредиенты

На 1 банку объёмом 1 л и 1 банку объёмом 250 мл:

  • 1 кг баклажанов;
  • 2–3 столовые ложки соли;
  • 250 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 150 мл уксуса 6%.

Приготовление

Разрежьте каждый баклажан на 3–4 части. Выложите в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут и откиньте на дуршлаг.

Нашинкуйте капусту. Измельчите в блендере или мясорубке морковь, чеснок и острый перец. Добавьте к капусте морковную смесь и уксус и перемешайте.

Нарежьте слегка остывшие баклажаны крупными кубиками. В стерилизованные банки плотно выложите слоями баклажаны и овощную смесь. Верхним слоем должна быть капуста. Закатайте банки.

Читайте также

Язычки из баклажанов | Рецепты с фото пошагово • Булочка.ру

Разместил Денис

Практически ни один стол не обходится без закуски. Кто-то любит бутерброды, кто-то канапе, кто-то просто делает сырную, колбасную и овощную тарелку. Предлагаю приготовить простую и в тоже время оригинальную закуску — язычки из баклажанов. Наверняка многие уже готовили и, тем более, пробовали такую закуску, поэтому перейдем сразу к процессу приготовления баклажанов по этому рецепту.

Для приготовления 8-10 язычков мы берём:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 1−2 шт., лучше продолговатые
  • Майонез — 50 г
  • Масло подсолнечное — 120 г
  • Чеснок — 1 зубок (можно использовать молотый чеснок)
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления язычков из баклажанов

  1. Баклажан и томаты помоем и обсушим. Далее баклажан нарезать по вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 5−7 миллиметров. Чтобы избавиться от горечи, присущей баклажанам, можно на полчаса поместить нарезанные дольки в раствор холодной воды с солью. Соотношение примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды.
  2. Разогреем масло на сковородке и обжарим сухие дольки баклажанов в течение 3−5 минут на среднем огне, подсаливая с обеих сторон.
  3. Готовые баклажаны выкладываем на отдельную тарелку и даем остыть. Тарелку можно застелить бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.
  4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавилке или мелко порубим. Майонез выложить в небольшую чашу, добавить чеснок и тщательно перемешать. Помидоры нарежем поперёк кругляшками (поэтому лучше использовать томаты продолговатых сортов). Остывшие баклажаны намажем тонким слоем майонеза с чесноком.
  5. Положим на одну из сторон кружок помидора и накроем сверху баклажаном, перегнув его пополам.
  6. Получится вот такой язычок. Теперь становится ясно, почему этот рецепт получил такое название: язычки из баклажанов =)
  7. Закуску подадим охлажденной, украсив петрушкой и укропом. И вот, наши язычки из баклажанов готовы!
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Язычки из баклажанов в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

лучшие рецепты маринования, особенности хранения заготовок

Добавить в избранное

Любители баклажанов (или темноплодных паслёнов) стараются заготовить их на зиму любыми способами. Самый распространённый вариант заготовки — маринование. О наиболее популярных рецептах такой консервации и пойдёт речь в нашей статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервации подойдут только спелые баклажаны с ровной, гладкой кожицей без дефектов и слизистого слоя. Идеальная степень зрелости овоща, пригодного для маринования: после нажатия на плод пальцем вмятина быстро выровнялась. Обязательно нужно обращать внимание на плодоножку, которая должна быть свежей (зелёной) и не сморщенной. После выбора подходящего продукта его тщательно моют и нарезают нужным способом.

Знаете ли вы? По данным на 2016 год, в мире было произведено 51,3 млн тонн баклажанов.

Как вкусно замариновать баклажаны на зиму

Существует большое количество вкусных и полезных способов маринования синих овощей на зиму. Приведём наиболее известные среди них.

Быстрый рецепт

1 банка на 0,5 л40 минут

Шаги

8 ингредиентов

  • баклажаны

    0,5 кг

  • петрушка

    1 пучок

  • чеснок

    2 зубца

  • уксус 9%

    1 ст. л.

  • постное масло

    2–3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

49 ккал

  1. Овощ моют, удаляют кончики.
  2. Плод следует разрезать на две части, которые обмазывают постным маслом.
  3. Дольки распределяют на смазанном маслом противне и запекают в духовке 25 минут при +190°С.
  4. Тем временем готовится маринад — постное масло смешивается с солью, сахаром и уксусом.
  5. Лук следует нашинковать полукольцами, чеснок и петрушку измельчить. Всё смешивается.
  6. Запечённые тёмные овощи нарезаются небольшими ломтиками и смешиваются с маринадом. На сутки смесь оставляют мариноваться.

С чесноком и морковью

одна литровая банка и одна — 750 мл8 часов с остыванием

Шаги

11 ингредиентов

  • баклажаны

    1 кг

  • чеснок

    4 зубчика

  • перец сладкий

    250 г

  • постное масло

    5 ст. л.

  • перец чёрный, красный молотый

    по 5 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

75 ккал

  1. Вымойте темноплодный паслён, удалите хвостики, нарежьте соломкой.
  2. Сверху посыпьте солью, оставьте постоять.
  3. Морковь почистите, измельчите соломкой или с помощью корейской тёрки. Залейте кипятком на 3 мин.
  4. Помойте перец, вырежьте семенную камеру, нарежьте соломкой. Смешайте с морковью и луком, порезанным полукольцами.
  5. С помощью пресса подробите чеснок, добавьте специи, сахар и перемешайте.
  6. На прогретой сковороде обжарьте в масле основной ингредиент.
  7. Готовый овощ высыпьте в удобную ёмкость, ссыпьте к нему остальные продукты. Добавьте уксус и перемешайте.
  8. Положите на заготовку крышку и подождите 4–5 часов, пока промаринуется. Уложите продукцию в банку и отправьте на стерилизацию в кипящую воду на 40 мин.
  9. После стерилизации заготовку закатайте и оставьте остывать вверх дном.

Как грибы

10 банок по 0,5 л2 часа

Шаги

7 ингредиентов

  • баклажаны

    5 кг

  • постное масло

    300 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

63,1 ккал

  1. Главный компонент нужно тщательно вымыть и нарезать кубиками.
  2. Кастрюлю наполняют водой, прибавляют к ней соль, уксус. Жидкость кипятят.
  3. В кипящую воду ссыпают синие овощи (порционно) и варят по 3 мин. Каждая порция вынимается из воды шумовкой и складывается в миску.
  4. Крышки заливаются кипятком для стерилизации.
  5. Чеснок, укроп измельчают, добавляют к баклажанам вместе с постным маслом, всё перемешивается.
  6. Заготовку раскладывают по банкам, накрывают крышками и отправляют стерилизоваться на 15–20 мин.
  7. После стерилизации банки закатывают, укутывают и оставляют остывать.

Острые баклажаны

6,5 литров2,5 часа

Шаги

8 ингредиентов

  • баклажаны

    6 кг

  • болгарский перец

    6–8 шт.

  • острый перец

    3-4 шт.

  • постное масло

    ½ ст.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

49 ккал

  1. Следует вымыть и простерилизовать банки, крышки.
  2. Вымойте основной компонент заготовки и обрежьте у него плодоножки. Разрежьте его на 8 частей.
  3. Смешайте овощ с солью и оставьте настояться на 2 часа. После тщательно промойте его.
  4. Уложите темноплодные паслёны в кастрюлю с водой, готовьте их на среднем огне (после закипания — 5 минут). Жидкость слейте.
  5. Вымойте и избавьте от семенной камеры перец, чеснок очистите. Эти продукты измельчите при помощи мясорубки.
  6. Подмешайте к ним масло, соль, сахар и уксус, вскипятите. Это будет маринад.
  7. Компоненты покройте маринадом, после чего проварите 5 минут.
  8. Заготовку разложите по банкам, закатайте.

Важно! Такую консервацию можно хранить как в тепле, так и в холоде.

По-корейски

3 банки по 0,5 л3–3,5 часа

Шаги

13 ингредиентов

  • баклажаны

    1 кг

  • сладкий перец

    300 г

  • чеснок

    5-6 зубчиков

  • острый перец (красный)

    1 шт.

  • соль (для маринада)

    2 ст. л. + 1 ч. л.

  • постное масло

    6 ст. л.

  • молотый чёрный и красный перец

    по ½ ч. л.

  • кориандр (измельчённый)

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

109 ккал

  1. Половина масла подогревается на сковороде, добавляется молотый красный перец, куркума и половина кориандра. Всё перемешивается и снимается с огня.
  2. В отдельной ёмкости смешивают соль, чёрный перец, кориандр. К ним прибавляют остаток масла. Всё настаивается до остывания масла на сковороде. После обе части смешиваются и настаиваются 0,5–1 ч.
  3. Два литра воды доводят до кипения, бросают 2 ст. л. соли.
  4. Синий овощ нарезается брусочками и ссыпается в кипящую воду. После закипания варится 10 минут, обязательно при этом помешивать.
  5. Жидкость сливают с помощью дуршлага и оставляют брусочки стекать.
  6. Морковь чистят и трут на корейской тёрке.
  7. Сладкий перец шинкуют соломкой, лук — полукольцами, чеснок измельчают с помощью пресса или посредством ножа и доски.
  8. Вышеперечисленные составляющие ссыпаются в большую ёмкость. К ним добавляется дроблёный острый перец.
  9. Компоненты заправляются маринадом и перемешиваются. Всё настаивается 2 часа.
  10. Банки и крышки стерилизуют.
  11. Спустя указанное время заготовку раскладывают по банкам и отправляют на стерилизацию в кипящую воду на полчаса.
  12. После консервацию следует закатать, укутать и поставить остывать.

Важно! Когда овощи маринуются, их нужно каждые полчаса помешивать, чтобы все компоненты пропитались равномерно.

По-одесски

1200–1500 мл20–30 мин

Шаги

10 ингредиентов

  • баклажаны

    5-6 шт.

  • перец сладкий

    2 шт.

  • сельдерей

    1 пучок

  • петрушка

    пучок

  • чеснок

    2-3 зубчика

  • соль (для маринада)

    2 ст. л. + 0,5 ст. л.

  • постное масло

    7 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

91 ккал

  1. Баклажан моют и целиком, без кожуры и хвостиков, выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Кипятят. На процесс отваривания отводится 10 мин. Под конец жидкость солят.
  2. Перец шинкуют тонкими полосками, лук — полукольцами, смешивают с дроблёной зеленью.
  3. В отдельную ёмкость насыпают соль, сахар, уксус, масло, чеснок, всё перемешивают. Получается маринад.
  4. Сварившиеся темноплодные паслёны нарезают на 8–12 частей.
  5. Далее продукты раскладывают в ёмкость послойно: паслёны, лук, перец, зелень, маринад.
  6. Блюдо оставляют настояться на сутки.

По-грузински

3 банки на 0,5 л2 часа 20 мин

Шаги

13 ингредиентов

  • баклажаны

    1 кг

  • острый перец

    4 стручка

  • чёрный перец

    2 г

  • уксус 9%

    2 ст. л.

  • постное масло

    10 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

23 ккал

  1. Синий овощ нарезается кружочками толщиной 15–20 мм. Лук тоже режется кружочками.
  2. В нагретую сковороду выливается 3 ст. л. постного масла, выкладывается лук и обжаривается до готовности.
  3. Далее лук убирают и на той же сковороде жарят основной ингредиент, по 2,5 минуты на каждой стороне.
  4. Томаты нарезаются крупными кусками.
  5. У острого перца удаляются семенная камера и плодоножка.
  6. Помидоры и перец пропускаются через мясорубку. После эту субстанцию протирают через мелкий дуршлаг.
  7. Зелень моют и некрупно шинкуют.
  8. Чеснок очищается и пропускается через пресс.
  9. Остаток постного масла прокаливается на сковороде и остужается до +70°С.
  10. В эмалированной ёмкости соединяются все компоненты, добавляются пряности, уксус, соль, сахар, прокалённое масло.
  11. Простерилизованные банки заполняются смесью. Их опускают в кастрюлю с водой и подвергают стерилизации в течение четверти часа. После этого продукцию закатывают.

Знаете ли вы? Мировым лидером по производству баклажанов является Китай. В 2016 году в стране было выращено 32 миллиона тонн овоща.

В томате

2 банки на 1 л1,5 часа

Шаги

6 ингредиентов

  • томатный сок

    1 л

  • баклажаны

    1 кг

  • йодированная соль

    1,5 ст. л.

  • перец душистый

    4 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

31 ккал

  1. Главный компонент моют, срезают верхушки и целым складывают на противень. Запекают до готовности при +180…+200°С.
  2. Готовый овощ остужается, очищается от кожицы и нарезается кольцами.
  3. Стеклянная тара стерилизуется.
  4. Сок смешивается с солью.
  5. Банка заполняется овощами и специями.
  6. Всё заливается соком, накрывается крышкой и стерилизуется 10–15 мин. Затем закатывается, остужается и отправляется в прохладное место.

В масле

3 банки на 750 мл15 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • баклажаны

    2,5 кг

  • острый перец

    1 шт.

  • оливковое масло

    0,15 л

Пищевая ценность на 100 г:

калории

122 ккал

  1. Главный компонент шинкуют узкими брусочками.
  2. Остальные овощи измельчают так, как удобно.
  3. Синие овощи складывают в миску, солят, добавляют уксус. Ёмкость накрывают крышкой, сверху устанавливают гнёт. В таком виде овощ стоит сутки.
  4. Спустя день жидкость, что выделилась, сливают, остаток отжимают с помощью полотенца.
  5. Вливают 100 мл масла, присыпают перцем, чесноком, зеленью и перемешивают.
  6. Овощи раскладывают по банкам, ножом удаляя воздух и доливая масло.
  7. Банки закатывают и прячут в тёмное прохладное место.

Знаете ли вы? В 2016 году в мире под баклажаны было отведено 1,8 миллионов гектаров земли.

Без уксуса

30 мин. или 1 час

Шаги

5 ингредиентов

  • баклажаны

    2 шт.

  • соль, перец чёрный молотый

    по вкусу

  • постное масло

    4 д. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

49 ккал

  1. Главный компонент моют, срезают хвостики.
  2. Кастрюлю заполняют водой, солят и погружают в неё синий овощ. Варят до готовности.
  3. Воду сливают, а на плодах размещают груз на 15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. После его нарезают толстыми кружками.
  4. В миску выливают масло, подмешивают чеснок, зелень, перец.
  5. Основной овощ поливают маринадом и отправляют на 0,5 часа в прохладное место, после чего блюдо будет готово.

Особенности хранения заготовок

Заготовки следует хранить в сухом прохладном месте, где температура не поднимается выше +5°С. Таким местом может быть застеклённый балкон, погреб или холодильник. При таких условиях консервация простоит, не испортившись, несколько месяцев. Если банка открыта, то её нужно хранить только в холодильнике.

В статье приведены примеры заготовок баклажана, которые можно как подавать к столу на следующий день, так и хранить длительное время. Все рецепты просты и подойдут даже для начинающих хозяек. Заготавливайте овощ любым понравившимся способом и наслаждайтесь витаминным продуктом в зимнее время.

Баклажаны, маринованные в оливковом масле с чесноком и ...

Баклажаны, маринованные в оливковом масле Со мной познакомилась много лет назад благодаря моему тогдашнему другу, который некоторое время жил в Италии, имел бойфренда-итальянца и был хорошо знаком с секретами местной кухни. Однажды она достала из холодильника полную банку баклажанов в оливковом масле, положила несколько ломтиков на белую булочку и дала мне попробовать. Я потерял дар речи. Это было божественно!

С той осени, в сезон баклажанов, я приготовил как минимум две банки пропитанного маслом чеснока и ароматных груш с травами.Это мое любимое блюдо из баклажанов, возможно, рядом с пармезаном ди меланзан и мусакой.

Баклажаны в оливковом масле — идеальная закуска, которую можно подавать на тарелке вместе, например, с вялеными или свежими спелыми помидорами, жареным перцем, моцареллой, пармезаном и сыром фета, а также в одиночку. Или еще на тостах, или просто на белой хрустящей чиабатте.

Ингредиенты:

4 больших баклажана
средняя головка чеснока
горсть свежего базилика
иглы большой веточки розмарина
пол чайной ложки хлопьев чили (по желанию с чили)
350 мл оливкового масла extra005 3-4 столовые ложки винного уксуса
пол чайной ложки сахара (по желанию)
соль и черный перец по вкусу

Версия:

Промойте и обсушите баклажаны, отрежьте кончики и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.Посолить с обеих сторон и оставить на мин. 20 минут, чтобы пустили сок.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками, затем слегка обжарить на оливковом масле. Приготовить маринад: слегка подогреть оливковое масло, соединить с уксусом, сахаром, солью и очень тщательно перемешать, чтобы консистенция была однородной.

Тщательно оботрите баклажаны бумажными полотенцами и обжарьте с обеих сторон, пока они не приобретут коричневый цвет. Смажьте сковороду небольшим количеством масла с каждой новой порцией и каждым оборотом ломтиков.Будьте осторожны, не переборщите с жиром, баклажаны очень быстро его впитывают.

В достаточно широкие предварительно заваренные банки уложить один ломтик овощей, несколько ломтиков чеснока, иголки розмарина и листик базилика и залить приготовленным маринадом. Я приготовила одну банку с хлопьями чили вместо розмарина и чеснока. Заполните таким образом все банки (на один баклажан одну банку), добавьте оставшееся масло, закройте горлышко банки куском пищевой пленки и плотно закрутите.Я несколько раз переворачиваю банки вверх дном, чтобы масло попало повсюду. Хранить в холодильнике до недели.

Перед подачей достать из холодильника как минимум на 15-20 минут.

.

Баклажаны в оливковом масле — божественная закуска в средиземноморском стиле

Баклажаны в оливковом масле или меланзане сотт'олио, совсем не такие, как обычно.

Баклажаны в оливковом масле — одно из наших любимых блюд с баклажанами в главной роли. Этот пленительно простой и до неприличия вкусный рецепт в средиземноморском стиле я недавно увидела на Подхале, в гостевом доме Moje Tatry , где Ela - Pani na Włościach - подают такие приготовленные баклажаны на завтрак (безглютеновые и веганские варианты) на радость гости.

Баклажаны в оливковом масле не только вкусны, но и чрезвычайно сытны, что делает их идеальными для завтрака перед походом в горы на целый день. Растительная пища действительно может быть такой же энергичной, как и любая другая. Олива делает свою работу 😉

В моем варианте баклажанов меньше чеснока, вместо масла я использую оливковое масло, и я не уверен, что Эла добавляет перец. По крайней мере, это со мной. Ломтики баклажанов важно обжаривать на сухой сковороде, без жира – потом его достаточно добавить.Я намеренно не даю точное количество оливкового масла (или масла) - его должно быть много, чтобы баклажаны хорошо в нем промариновались, но в то же время не плавали в нем. Таким способом можно приготовить любое количество баклажанов; все зависит от количества проголодавшихся, вместимости миски и количества баклажанов, которые у вас есть на руках.

Classic melanzane sott'olio — это очищенные, термически обработанные и маринованные в оливковом масле баклажаны в банке. Этот рецепт имеет только общую концепцию и общие основные ингредиенты, то есть баклажаны и оливковое масло первого холодного отжима.

Баклажаны в оливковом масле - ИНГРЕДИЕНТЫ на 2-4 порции:

  • 4 маленьких баклажана
  • оливковое масло холодного отжима
  • 1-2 большие щепотки черного перца, растертые в ступке
  • большая щепотка соли, растертая в ступке
  • 1-2 горсти нарезанной петрушки
  • зубчик чеснока (при желании можно добавить больше)
  • бальзамический уксус (по желанию)

Баклажаны в оливковом масле - РЕЦЕПТ:

  1. Вымытые баклажаны, нарезанные ок.полусантиметровыми ломтиками и обжарить с двух сторон на сковороде без жира, пока они не станут мягкими и не порозовеют. Обжарьте порциями и выложите готовые ломтики в миску.
  2. Когда баклажаны остынут, полейте их оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, рубленую петрушку и специи. Перемешиваем, накрываем и отставляем на несколько часов при комнатной температуре (не выше 18-20 градусов С - летом я ставлю баклажаны в прохладный погреб, а если нет возможности - в холодильник).
  3. Подавать как закуску-соте или с добавлением ароматных спелых помидоров, подойдут сыры (как молодые, так и мягкие, такие как буррата, моцарелла, рикотта или некопченый осципек, а также более зрелые, такие как Азиаго, Пармиджано Реджано и др. ну) и так далее. Баклажаны в оливковом масле отлично подходят для омлета или бутерброда. С одной стороны, они сами по себе являются хитом, поэтому им не нужен фон. С другой стороны, они подходят буквально ко всему. Идеально в любое время - от завтрака до ужина.

.90 000 рецептов Vege для пасты, риса и других идей. Что кушать 25.03.2022?

Рецепты веганского обеда, ужина или завтрака могут быть простыми в приготовлении и очень вкусными. Какие планы на сегодняшний ужин? В нашей статье вы найдете посты в Instagram с интересными рецептами из овощей, которые стоит попробовать на своей кухне. Проверьте, какой из них вам больше нравится.

Веганские рецепты обеда, ужина или завтрака не должны быть скучными. Каждый день многие веганы готовят оригинальные веганские блюда и с удовольствием делятся рецептами.Недавно мы проверили, что интересного было в Instagram. Смотрите самые интересные идеи для блюд из овощей.

Что едят веганы, а что нет?

Веганская диета заключается не только в отказе от мяса или рыбы, но и в отказе от продуктов животного происхождения. Каждый может решить для себя, какие продукты полностью исключить из своего рациона, а какие разрешить условно. Однако есть некоторые правила, по которым мы узнаем вегана:

  • Едят ли веганы рыбу? Рыбы — живые существа, поэтому вегану не стоит к ним тянуться.И так со всеми морепродуктами.
  • Едят ли веганы яйца? № Хотя де-факто это не мясо, производство яиц на фермах заставляет животных страдать и убивать их, когда они больше не нужны.
  • Едят ли веганы мед? Это довольно спорный продукт, но большинство веганов его не употребляют. Пчелы производят мед, чтобы иметь достаточно еды в зимние месяцы. Отбирая его у них, мы лишаем их пищи. Она также часто использует другие процедуры, такие как подрезание крыльев матки, чтобы она не убежала из улья.
  • Едят ли веганы хлеб? Да, но не все. Классический хлеб не содержит продуктов животного происхождения, но некоторые виды хлеба или булочек выпекаются с использованием яиц, масла, пахты и т. д. Такой хлеб не является веганским.

Овощные рецепты на обед, ужин и завтрак

Рекламные материалы партнеров

Завтрашний долгожданный овощной фо
И рецепт идеального овощно-грибного бульона
Вы будете в восторге
Как и я.!!!! Завтра утром вставь
#foog #cooking #home #home food #pho #wietnam #gotujebolubie #kwadrat #chef #zajawka #cookingshow # суп #zupka #вкусняшка #hotsoup #vienio #sztos


Стир-фрай со спаржей и тофу - быстрая идея для ужина ❤️ Я и не знала, что хрустящая спаржа, приготовленная таким образом, может быть такой вкусной! А так как сезон начался недавно, очень рекомендую попробовать 😊⠀

Любите хрустящую спаржу?
Дайте мне знать в комментариях! 👇🏼 ⠀


🔍 Рецепт смотрите на странице рецепта.PL под названием: Share Fry со спаржей и TOFU


➡️ Следуйте в Instagram: @wegeprzepis
➡️ Как на Facebook: WegePrzepis
➡️ Следуйте на Pinterest: WegePrzepis


Этот рецепт
➡️ Vegan
➡️ без яиц
➡️ без яиц молочные продукты
➡️ без глютена
➡️ без орехов


#healthyjets #ужин #похудеть #dietabout #быстрый #быстрый обед #кулинария


Солнце за окном и длинные дни определенно способствуют мотивации к приготовлению здоровой пищи.
У тебя тоже есть это? 👩🏻‍🍳

Представляем идеальное обеденное предложение от @alicjajaroszpl.
Маринованный ореховый тофу с рисом. 😋

В рецепте используется:
🍚 100 г белого риса,
🍚 половина луковицы,
🍚 90 г моркови,
🍚 1 перец,
🍚 180 г натурального тофу.

Для маринада вам понадобится:
🍲 10 г оливкового масла,
🍲 10 г соевого соуса,
🍲 10 г кукурузной муки,
🍲 По вкусу: перец, молотый острый перец.

Для соуса:
🥜 50 г арахисового масла,
🥜 100 мл соевого напитка,
🥜 По вкусу: соль, перец.

В целом дает 589,15 ккал, в том числе 66,1 г углеводов, 24,4 г белков и 25,7 г жиров.

#MyProtein #Recip # Vegan #Vegan # Vegan # Vegan recipes #Tofu # Арахисовое масло # Vegan # PeanutButter #TofuAndRice #VeganRecipes #YouDoYou


Простой рецепт среды 🙏
👉 Как насчет веганского ужина? ♥️

Стоит экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы, поэтому сегодня у нас для вас очень интересное блюдо 👉 пюре из батата с вешенками 😋
Рецепт можно найти в блоге @annalewandowskahpba ♥ ️


Просто рецепт на среду 🙏
👉 Как насчет веганского ужина? ♥️

Стоит экспериментировать на кухне и открывать для себя новые вкусы, поэтому сегодня у нас для вас очень интересное блюдо 👉 пюре из батата с вешенками 😋
Рецепт вы найдете в блоге 👉 @annalewandowskahpba ♥ ️


#dietandtrainingbyann
#annalewandowska
#dietbyann
#healthydiet
#planbyann
#dinneridea


Новый рецепт пасты с двойным перцем и вермезаном! 🌶🍝

Известно, что двойной лучше, поэтому макароны не только окружены сливочным соусом из жареного перца, но и посыпаны паприкой кешью Вермезан 😋
Более того, мы обещаем, что этот чрезвычайно сытный рецепт также быстр и прост в приготовлении. сделать! 🚀

По нашей просьбе его создала (и эти красивые фото) Мартина, или @ro_slinka_cieknie 👩‍🍳

Бери и готовь, а для Вермезана приглашаем, например, в ближайшую аптеку @rossmannpl (каждая в Польша) 🛒

Приятного аппетита!

Ссылку на рецепт можно найти в нашей БИО, во вкладке РЕЦЕПТЫ 📲


#wegesisisters #wegesiostryseryweganskie #vermesan #безлактозный #молочный #безмолочный #серо-вегетарианский #сервеган #serzinococci #veggie #

veggie #вегетарианец #

veggie

Какой баклажан ты выберешь? Тот, кто меня кормит или тот, что набит на тарелке? 🍆

Знаете ли вы, в какие два момента большинство людей решают стать веганами или отказаться от мяса? В январе с веганом и началом весны.О, люди, что тогда происходит в моем почтовом ящике! Все готовят (по моим рецептам, разумеется), ищут советы и места, где можно купить те или иные продукты. А если вы хотите найти овощи и фрукты хорошего качества... чаще всего вы найдете их в Lidl Market. Потому что у кого есть большой выбор как польских, часто био, так и экзотических продуктов (например, маракуйя, авокадо, киви)? Лидл! Не говоря уже о фантастической Vege Zone, фанатом которой, как вы знаете, я являюсь — у них всегда так много веганских новостей!

А для историй у меня есть отличный рецепт фаршированных баклажанов (к счастью, овощ, а не Денис) с большим количеством био масла, чесноком и луком из Lidl's Market, био просом, помидорами, цуккини и свежим био зеленым луком, все запеченное под веганский сыр с кокосовым йогуртом и гранатом.<свекровь обрадовалась!>

Ну и что? Кто присоединяется к нашей команде баклажанов и весной потребляет больше овощей и фруктов в своем рационе?

Collaborative пост ❤️🍆

#RyneczekLidla @LidlPolska #WegeStrefaLida #odpolskiegodostnicy #biozlidla #reklama #dobrebopolskie #veganism #veganka #wiemcojem # Ужин #pomyslnadinners #wegeStrefaLida #zdolacje #pomyslnabadin #wegeStrefaLida #zdolacje #pomyslnadinn #wegeStrefaLida #zdolacje рецепты # быстрые рецепты #вегетарианские #вегеобиад #веганские


Сегодня у нас новый вкусный и полезный рецепт овощного ужина 🌱 Приготовьте вкуснейший ЛУНТЕР Тофу с грибами 😋.

💚 На 2 персоны вам понадобится:
▪ Тофу натуральный ЛУНТЕР 👉 1 шт
▪ масло растительное 👉 4 мл
▪ лук репчатый 👉 15 г
▪ грибы 👉 115 г ▪ перец черный молотый 9005 36 г 👉 1 г
▪ овощной бульон 👉 190 мл
▪ соевый соус 👉 15 мл
▪ вода 👉 40 мл
▪ кукурузный крахмал 👉 5 г

💚 Форма простая 👇 УНТЕР 4 нарезать на лепешки 19003 -5 минут в масле со всех сторон до румяной корочки.
2⃣ Добавьте в тофу ЛУНТЕР мелко нарезанный лук и нарезанные грибы, черный и сладкий перец. Ингредиенты обжарить на сковороде 5 минут.
3⃣ Добавьте овощной бульон и соевый соус и доведите до кипения. Варить 5 минут, добавить крахмал
, смешанный с водой, и варить еще 5 минут.
4⃣ Подавать с рисом.

Рецепт и фото: @maktarinka

#lunter #tofunaturalne # Jednognogarnkowe блюдо # Овощная диета # Тофулунтер # Вход # Долкоуиенаталерцу # Дисслонлинна # veganismis #Pieczarki
#wegjanievajecanie #Poljeweganiewegajwegan #weganewegan # Вегетарианец #kuchnibloslinna
# тофу #przepisyztofu #флекситаринизм #pomyslnatofu


Сочетание какао и ванили не только выглядит феноменально, но и имеет исключительно приятный вкус.Если вам нравятся такие вкусы, как и нам, обязательно ознакомьтесь с рецептом супер-зебры от @veggetape 🤍🖤
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты:
✔️35 г пшеничной муки + 10 г порошка ванильного пудинга
✔️Щепотка соли, подсластитель (по желанию)
✔️40 г измельченного банана
✔️30 г ванильного соевого йогурта
✔️0,5 ч.
⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сливки:
✔️35 г натурального тофу
✔️80 г ванильного соевого йогурта
✔️10 г ванильного протеинового порошка
✔️ Щепотка растительного напитка
✔️5 г ванили и коричный мусс
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
Приготовление 👩‍🍳🧑‍🍳
Смешать все ингредиенты (кроме какао).Затем разделите массу на две части и в одну из них добавьте какао. Если он окажется слишком густым, добавьте немного растительного напитка. Всыпать в сосуд по чайной ложке ванили и какао-массы, пока масса не иссякнет. Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Смешать ингредиенты для крема, выложить на выпечку и добавить выбранные добавки ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#koroland #koro #korolicious #zebra #waniliaikakao #conadeser #fitciasto #fit recipes #vegan # vegan


Тирамису — итальянский кофейный десерт, состоящий из пропитанных кофе бисквитов с прослойкой из крема маскарпоне и желтков.Все это обычно посыпают толстым слоем какао или шоколада мелкого помола. Идеально подходит для любителей кофе! Эта кремовая версия делает тирамису еще более воздушным.

Любишь кофейные сладости?
Дайте мне знать в комментариях! 👇🏼 ⠀


🔍 Рецепт можно найти на сайте wegeprzepis.pl под названием: ТИРАМИСУ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ


➡️ Подписывайтесь на Instagram: @wegeprzepis
➡️ Ставьте лайк на Facebook: WegePrzepis6 ➡️ Следите за рецептом на Przepis 900 : WegePrzepis


#vege #repeat #vegetarian #vegetarianism #vegesweets #lubiejesc #jemzdrowo #domoweslodycze #slodkosci #desserts #pycha #pychotka #итальянская кухня #десерт #десерты #десерты #кофе #mascarpone #крем #cammy #

# сладости

У вас иногда нет времени или желания готовить обед? Но вы действительно не хотите тратить целое состояние на то, что заказываете, и хотели бы питаться более здоровой пищей?

Очень рекомендую обеды в банках!

Те, которые вы можете сделать больше, закрыть огонь и приготовить здоровую и дешевую домашнюю кухню!

Сегодня у меня для вас 2 простых рецепта обеда, которые отлично подходят для хранения! Карри без нарезки и рататуй (идеальный весенний ужин!)

Ссылка на них в профиле.

Обнимаю!

#здоровомномном #здоровое питание #ланч #освежение #здоровая #еда #кулинария #веганство #веган #карри #рататуй #быстрый ужин #полезный ужин #рецепт #рецепты #кабачки #баклажаны #помидореаль #сезон #овощи #сезонные овощи #сезонные овощи #пастеризация #диета #здоровье #здоровье #веган #весна


СМ. ИМПЕРАТИВ

видео

.

Рецепт баклажанов на гриле | Dorota Kamińska

Несмотря на то, что самым популярным блюдом на гриле в Польше являются колбаса на гриле и свиная шея на гриле, баклажаны на гриле , так же как и кабачки на гриле или сыр с плесенью на гриле, все чаще гости на столах, будь то дополнение или вегетарианское, постное блюдо. Его очень просто и быстро приготовить, а аромат и характер можно добавить, поэкспериментировав с сушеными травами и посыпав тимьяном, базиликом или орегано, хотя в варианте с солью и перцем, даже без чеснока, тоже будет вкусно.

Смотрите также : Больше идей для вегетарианских блюд

Баклажан на гриле идеально подходит для вегетарианской кухни, причем без добавления желтого сыра - также веганский или как дополнение к жареному мясу и рыбе, или как ингредиент полезные салаты без майонеза. Я люблю подавать его с кабачками и помидорами-гриль и смесью разноцветных салатов, а еще мне нравится тот, что щедро полит вкусным, качественным оливковым маслом, хотя в диетическом варианте я стараюсь использовать этот заманчивый ингредиент достаточно экономно. .

Мне интересно, как вы любите баклажаны - я уже слышал мнение, что это овощ, который как бумага, с чем я категорически не согласен, ведь у нас так много трав и специй на выбор, что мы можем используйте, чтобы придать ему какой-либо интересный вкус.

См. также

Баклажаны на гриле

Баклажаны на гриле, приправленные щепоткой соли, перца и сушеных трав, сбрызнутые оливковым маслом. Быстрый и легкий баклажан на гриле - пошаговый рецепт гарнира или постной закуски.

Приготовление: 5 минут

Приготовление: 10 минут

Всего: 15 минут

Категория: Закуски

Кухня: Американская, Европейская

Рецепт: Баклажаны на гриле

Количество порций: Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если прямо не указано иное.

  • 1 баклажан (нарезанный ломтиками ок.1 см)
  • 1 зубчик чеснока (выдавленный или мелко нарезанный)
  • сушеный тимьян, орегано или базилик
  • оливковое масло
  • соль, перец
ВЫ ЛЮБИТЕ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

  • Если баклажаны горькие на вкус и неспелые, посолите их дольки от сердцевины, оставьте примерно на 30 минут, затем тщательно промойте в холодной воде и слейте воду.

  • Ломтики баклажана посыпать солью, смазать маслом с обеих сторон (желательно кисточкой), натереть чесноком и приправить перцем. Отложите на дюжину или около того минут, желательно в холодильник.

  • На хорошо разогретом гриле, сковороде-гриль или в духовке при температуре 220 градусов Цельсия.C (желательно с включенной функцией гриля), обжарьте ломтики баклажанов примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Стараемся без надобности не переворачивать ломтики на гриле, чтобы на них получился симпатичный рисунок в виде темных полосок.

  • Снимите с гриля и при желании посыпьте тертым сыром, например, пармезаном.

Баклажан на гриле

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.90 000 Лара Гесслер помогает украинцам. Беженцы едят с ней бесплатно

Скоро пройдёт месяц с начала войны в Украине. К сожалению, с течением времени ресурсы помощи поляков уменьшаются. Люди не имеют возможности постоянно участвовать в денежных и материальных сборах средств. Поэтому самые богатые звезды стараются продолжать дело помощи Украине. Среди них наверняка Лара Гесслер . Дочь известного ресторатора всячески поддерживает беженцев. Воспользовавшись тем, что у нее была собственная кулинарная мастерская, она начала готовить еду для беженцев. В компании популярных поваров готовит полезные блюда для нуждающихся.

Фото

Лара Гесслер приглашает беженцев питаться бесплатно

Сначала Лара Гесслер готовила еду в своей Кулинарной мастерской и отправляла на вокзалы, чтобы беженцы с востока могли поесть чего-нибудь теплого.Позже были созданы специальные точки, предлагающие еду. Наконец, еду можно забрать на месте, т. е. в студии на улице Racjonalizacji 5, с понедельника по пятницу с 12:00 до 18:00.

Дочь Магди Гесслер продолжает помогать и каждый день обращается к производителям продуктов питания в Instagram, надеясь помочь снабдить ее кухню, чтобы в дальнейшем готовить бесплатные обеды.

Если кто-то из вас может помочь с продуктами, если у кого-то из вас есть съедобные продукты, но по каким-то причинам они не продаются, мы с удовольствием воспользуемся такими продуктами

рассказал в Instagram.

Тем временем друзья ресторатора предложили помощь в приготовлении блюд для нуждающихся. Вместе они зашли на кухню, чтобы приготовить для украинцев вкусности.

См. также

Принц Эндрю будет присутствовать на службе в честь принца Филиппа. Его только что обвинили в изнасиловании!

Анна Левандовска и Роберт Левандовски рискуют здоровьем собаки? Он может деформироваться!

Джоанна Опозда показала последнее фото сына! "Целая мама"

Война в Украине.Российские солдаты дезертируют и бегут с поля боя

Сообщение в Instagram Сообщение в Instagram Сообщение в Instagram видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Онората Скарбек отрицает проблемы в отношениях! помпон.телевизор

pomponik.pl

.

Маринованные баклажаны - рецепты быстрого приготовления, с чесноком, морковью, зеленью и на зиму

Маринованные баклажаны могут стать легкой добавкой к мясу, рыбе или пикантным закускам к другим блюдам на праздничном столе или обычному застолью. Наличие многочисленных разновидностей лакомства позволит каждому выбрать наиболее подходящий рецепт.

Как мариновать баклажаны?

Каждый рецепт маринованных баклажанов имеет свою индивидуальность, а также общие технологические моменты, которые необходимо учитывать, приступая к приготовлению закуски.

  1. Баклажаны вначале моют, обсушивают, нарезают ломтиками нужной формы и размера или оставляют целыми, обрезав края.
  2. Подготовленные овощные ломтики варят или обжаривают, смешивают с ингредиентами маринада и дают им пропитаться.
  3. Вкусные баклажаны можно быстро приготовить по быстрому рецепту или угостить на зиму впрок.

Маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны можно приготовить всего за несколько часов по приведенному ниже рецепту.При желании в маринад можно добавить гвоздику, перец чили или другие специи на ваш выбор, добавляя их непосредственно к баклажанам или в маринад. При подаче готовую закуску сдабривают ароматным маслом.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 700 г;
  • чеснок - 3 зубца;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • уксус 9% - 3 ст.л. ложки;
  • соль - 1 чайная ложка;
  • перец черный и душистый лавровый.

Подготовка

  1. Баклажаны измельчают кубиками 2 х 2 см.
  2. Поместить овощи в кипящую воду, после варки довести до кипения 2 минуты, откинуть на сито, процедить.
  3. Добавить кружочки лука и чеснока, перемешать.
  4. 0,5 л воды доводят до кипения, добавляют ингредиенты для маринада и заливают смесью баклажанов.
  5. Загруженные овощи отжать, оставить остывать.
  6. Маринованные баклажаны заготавливают в течение 6 часов в холодильнике.

Баклажаны маринованные с чесноком

Особенно вкусны и ароматны маринованные баклажаны с чесноком и зеленью: укропом или смесью петрушки, базилика и кориандра. Уже через день вы сможете насладиться пикантным вкусом готовой закуски. Можно добавить кусочек свежего хлеба, румяный тост или подать к другим блюдам.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • чеснок - 6-7 зубцов;
  • укроп - 1 пучок;
  • вода - 1,5 литра;
  • масло растительное - 100 мл;
  • уксус 9% - 6 ст.ложки;
  • соль - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Баклажаны нарезать, отварить 5 минут в воде с солью и уксусом, процедить, процедить.
  2. Добавить нарезанные овощи, чеснок, растительное масло и перемешать.
  3. Переложите маринованные ароматные баклажаны в банки и поставьте в холодильник на ночь.

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком

Маринованные фаршированные баклажаны, фаршированные морковью, чесноком и зеленью, станут прекрасным дополнением к отварному или запеченному картофелю, а также эффектной закуской на любом столе.Для рецепта выберите плоды среднего размера и разрежьте их пополам, не надрезая слегка вокруг плодоножки.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 8 шт.;
  • морковь - 3 шт.;
  • чеснок - 5 зубцов;
  • петрушка и кинза - по 0,5 карандаша;
  • вода - 800 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • уксус 9% - 2 ст.л. ложки;
  • соль - 2 ст. ложки и для приготовления пищи;
  • горох черный и душистый - 3 шт.

Подготовка

  1. Подготовленные баклажаны нарезают ломтиками, накалывают вилкой и отваривают в подсоленной воде 10 минут.
  2. Поместите овощ под коромысло, чтобы выпустить влагу.
  3. Овощи, чеснок и немного моркови смешать со сливочным маслом, посолить.
  4. Фаршированные смесью баклажанов, свяжите их ниткой.
  5. Воду довести до кипения, добавить соль, перец и уксус, влить к баклажанам, положить сверху.
  6. Маринованные баклажаны охладить и поставить в холодильник на 2 дня.

Маринованные баклажаны в виде грибов

Тогда вы научитесь делать баклажаны, маринованные грибы и насладитесь прекрасной альтернативой вашим любимым закускам. Вкус лакомства полностью зависит от состава маринада, а также входящих в него специй и приправ. В рецепте рекомендуется очистить баклажаны от кожуры, разрезать ножом.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • укроп - 0,5 пучка;
  • чеснок - 0,5 головки;
  • масло растительное - 170 мл;
  • вода - 1,3 л;
  • уксус 9% - 5 ст.ложки;
  • соль - 2 ст. ложки.

Подготовка

  1. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать, отварить в воде с солью и уксусом 5 минут, откинуть на сито, дать стечь в течение часа.
  2. Смешайте ломтики с чесноком, травами и маслом, переложите в банку и поставьте в холодильник на 6 часов.

Баклажаны маринованные по-корейски

Маринованные в соевом соусе баклажаны по корейскому рецепту придутся по вкусу любителям блюд с прозрачной страусиной.Плоды необходимо предварительно полностью отварить в течение 10 минут, затем разрезать пополам и затем верхушки. Болгарский перец и полпорции репчатого лука в закуску свежие, мелко нарезанные.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • кориандр - 1 пучок;
  • чеснок - 5 зубцов;
  • лук репчатый - 150 г;
  • Перец болгарский - 1 шт.;
  • масло растительное - 70 мл;
  • сахар и перец чили молотый - по 1 чайной ложке;
  • кориандр молотый - 2 чайные ложки;
  • кунжут, яблочный уксус и соевый соус - по 2 столовые ложки.ложки;
  • соль, перец.

Подготовка

  1. Подготовьте баклажаны, посолите, добавьте уксус, оставьте на 30 минут.
  2. Для заправки обжарьте лук и перец чили на масле, добавьте кориандр и кунжут.
  3. Смешать баклажаны, перец, соус, чеснок и смешать овощи.
  4. Закуска из маринованных баклажанов будет готова через 2 часа.

Маринованные баклажаны с базиликом - Рецепт

Маринованные баклажаны с базиликом изумительно ароматны.Свежие овощи можно заменить сушеными, а вместо лука использовать нарезанные зеленые перья. Баклажаны по желанию очистить, нарезать кружочками или продолговатыми пластами и обжарить в масле с двух сторон.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1,5 кг;
  • базилик - 1 пучок;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец острый - по вкусу;
  • лук репчатый - 250 г;
  • вода - 200 мл;
  • масло растительное - 100 мл;
  • сахарный песок - 1 ст.ложка;
  • уксус 9% - 40 мл;
  • соль - 0,5 ст. ложки.

Подготовка

  1. Выложить на сковороду слоями обжаренные баклажаны, чеснок, лук и листья базилика.
  2. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, уксус, остудить, влить в заготовку, прижать грузом.
  3. Через 8 часов поместите маринованные баклажаны с базиликом в холодильник.

Баклажаны маринованные по-азербайджански

Баклажаны маринованные, рецепт которых заимствован из азербайджанской кухни, готовят с добавлением чеснока и мяты, вымоченных в рассоле из соли и винного уксуса.При желании к тертой моркови или рубленой зелени можно добавить чесночную начинку, что обогатит и разнообразит вкус закуски.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • мята свежая - 0,5 пучка;
  • чеснок - 2 головки;
  • уксус винный - 300 мл;
  • вода - 1,5 литра;
  • соль - 150 г.

Препарат

  1. Небольшой баклажан отварить в воде с солью в течение 5-7 минут.
  2. Разрывают в ступке с небольшим количеством соли и мятой чеснока, кладут смесь кусочками и складывают в миску.
  3. Все залить уксусом, отжать загрузку и оставить на 4 дня в холодильнике.

Баклажаны маринованные по-грузински

Острые маринованные баклажаны, приготовленные по следующему рецепту, получаются чрезвычайно вкусными и эффектными. Яркая палитра красок и вкусов никого не оставит равнодушным. Морковь и лук можно заранее подержать в масле до мягкости или перетереть с солью.

Ингредиенты:

  • баклажан - 4 шт.;
  • лук репчатый, морковь и перец сладкий - 3 шт.;
  • чеснок - 5 зубцов;
  • уксус - 4 ст. ложки; масло
  • - 0,5 стакана;
  • перец острый - 0,5 ч. л.
  • соль и мед - по 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Нарезанные и приготовленные в течение пяти минут баклажаны смешивают с подготовленными нарезанными другими овощами.
  2. Сливочное масло смешать с мёдом, уксусом, перцем и чесноком, влить к овощам, всё перемешать и давить груз несколько часов.

Маринованные баклажаны на зиму

Рецепт маринованных баклажанов на зиму позволит наслаждаться вкусом любимой закуски круглый год до следующего урожая. Нарезанные кубиками баклажаны или кружочки отваривают в воде с солью и уксусом, затем их можно процедить и только потом смешивать с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • перец острый - 1 шт.;
  • чеснок - 4 зубца;
  • уксус 9% - 100 мл;
  • укроп и петрушка - 1 пучок;
  • соль - 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Подготовить баклажаны, отварить 5 минут в рассоле, слить воду и соединить с измельченным чесноком и зеленью.
  2. Отмерить массу банок, вымесить, залить маринадом, стерилизовать 5 минут, укупорить, укутать до остывания.
.

Смотрите также