8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Как жарить окорочка на сковороде простой рецепт


Как жарить окорочка куриные


сколько жарить на сковороде, рецепт с фото пошаговым

Если вы не знаете как вкусно пожарить окорочка на сковороде, чтобы получилась корочка, попробуйте наш простой рецепт. Жареные куриные бедрышки, голень или полностью окорочка в панировке получатся с хрустящей вкусной корочкой. Для их приготовления понадобится всего 40-50 минут, а результат порадует за обедом или ужином всех домочадцев. Можно их будет подать и к праздничному столу.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

 

 

Для приготовления 4 куриный окорочков понадобится:

  • 2-3 сырых яйца;
  • ½ пачки панировочных сухарей;
  • ¼ стакана муки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Если в панировочные сухари уже добавлена соль, она может и не понадобиться. Самостоятельно приготовить панировку можно из высушенного в духовке хлеба. Сухарики измельчаются в мясорубке, комбайне или просто ступкой и перемешиваются со специями, которые нравятся вам и вашей семье.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Окорочка промываем под проточной водой, подсушиваем бумажным полотенцем или просто даем время воде стечь. Теперь можно приступить к их приготовлению:

Подготовить три тарелки. В первой должны быть немного взбитые с солью яйца, во второй – мука, а в третьей – панировочные сухари.

Сковороду с маслом нагреваем на среднем огне, тарелки ставим рядом с плитой и приступаем к панировке окорочков.

Сначала макаем или обмазываем их яйцами.

Затем обваливаем в муке.

В последнюю очередь обваливаем в сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду и жарим. Переворачивать окорочка нужно каждые 5 минут, иначе панировка пригорит, а мясо внутри будет сырым. Время приготовления зависит от размера окорочков. В среднем оно составляет 30-40 минут. У нас были довольно крупные окорока, которые были готовы через 40 минут.

Чтобы куриное мясо внутри точно приготовилось, в конце плиту выключаем, сковороду закрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Но это не обязательно, если вы уверены, что окорочка или бедрышки точно готовы.

Гарнир для куриных окорочков с хрустящей корочкой может быть любым. Для праздничного стола их можно выложить на блюдо, предварительно украшенное зеленью.

Приятного аппетита!

 

 

storezeptov.ru

Жареные окорочка с чесноком - пошаговые рецепты с фото

Жареные на сковороде куриные окорочка под чесноком — рецепт давний, родной и любимый многими. Это не просто вкусный простой ужин, но ужин, который готовится всего 20 минут, а потому находка в будний день в качестве дежурного блюда. Сварганить таким образом можно и бедрышки, и голени, и разделанную на части курицу, очень вкусно в той же сковороде после изжарить картошку на оставшемся курином жиру с чесночным ароматом!
Рекомендую готовить без крышки, тогда мясо будет именно жарится, а не тушиться, перед тем как смазать окорочка чесноком плиту надо выключить — так блюдо получится ароматнее. Окорочка помыть, пересыпать солью и натереть черным перцем. Оставить мариноваться на 12 часов желательно, удобно мариновать с вечера, чтобы приготовить на ужин следующего дня.
(Но если времени совсем нет можно жарить сразу.) Хорошо разогреть сковороду (желательно чугунную), налить немного растительного масла без запаха (1-2 ст.л.), и когда хорошо накалится выложить окорочка. Жарить на среднем огне 5 минут. Жарим без крышки! (Если готовить мясо под крышкой оно начнет тушится). Окорочка перевернуть на другую сторону и снова жарить около 5 минут до румяной корочки.

В целом жарим курицу около 15-20 минут время от времени переворачивая. Готовность проверяем вилкой, мясо нужно проколоть до косточки — если выделяется красный кровяной сок жарим дальше, если прозрачный — мясо готово.

Выключаем огонь
и смазываем каждый окорочек чесноком с одной и другой стороны.

tishka.org

Как пожарить окорочка на сковороде с корочкой

Куриные окорочка — отличный продукт для всех членов семьи. Те, кто хочет похудеть, можно употреблять окорочка, но только без использования шкурки, ведь в 100гр. продукта содержится 10г. жиров, большая часть которых приходится именно на шкурку.

Что касается наличия витаминов, то в продукте есть огромное количество витамина Е, А, В, С и др. Кроме того, куриные окорочка не только полезны, но и вкусны.

Выбирать окорочка необходимо правильно

Для того чтобы получить вкусное блюдо, нужно грамотно подходить к вопросу выбора продуктов. Особенно тщательно следует выбирать окорочка.

Выделим некоторые нюансы:

  • Обратите внимание на кожицу. Она должна быть ровной, без каких-либо изъянов;
  • Приобретая окорочка, не стоит стесняться их нюхать. Аромата не должно быть вовсе, а вот неприятный запашок сложно не заметить даже у замороженных продуктов;
  • Приобретая окорочка, не следует сразу брать то мясо, который находится непосредственно сверху на прилавке. Такое мясо может быть просто подсушен, и в итоге сочной курочки испробовать не получится. В худшем случае, продукт может быть опасен для здоровья. Поэтому лучше, приобретать окорочка, которые продавец достанет из холодильника;
  • Обязательно надо проверить информацию на упаковке, которая должна содержать название фирмы-изготовителя и срок годности.

Время приготовления

Для того чтобы приготовить окорочка с красивой и вкусной корочкой, необходимо предварительно раскалить сковородку с подсолнечным маслом. Туда нужно уложить сырой продукт и готовить его на медленном огне примерно минуток 10. Далее окорочка перевернуть и выдержать такое же время. Обязательно следить за тем, чтобы мясо не пригорело, иначе вкус испортиться полностью. Ни в коем случае не накрывать сковородку крышкой.

После того как окорочка обжарены, надо дать им немного потушиться, так как внутри они будут еще сырыми. Для этого следует накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до самого малого уровня. Так выдержать нужно окорочка примерно минут 10-15. Опять же не забываем перевернуть в середине готовки продукт.

Это рецепт самый простой, который помогает получить действительно вкусные и ароматные окорочка. Но есть множество рецептов, которые позволяют добавить продукту некую изюминку.

Секрет самой вкусной и красивой золотистой корочки на окорочках

Многие хозяйки желают научиться делать из жареной курицы не просто вкусное блюдо, а настоящий шедевр.

Для этого понадобится:

  • окорочка — 1кг.;
  • лимон;
  • соевый соус — 3ст. ложки;
  • мед — чайная ложка;
  • масло растительное — 2 ст.ложки;
  • перец, специи, чеснок.

Окорочка моем и разделяем на голень и на бедро. Предварительно необходимо приготовить маринад. Для него необходим соус соевый, мед, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Соль употреблять нет необходимости, так как соевый соус итак слишком соленый. В маринаде курица должна быть выдержана не менее чем час, причем в холодильнике.

Далее на разогретой сковороде курицу надо обжарить. Укладывать куски нужно кожицей вверх и чтобы они не соприкасались друг друга. Жарить лучше на медленном огне, предварительно переворачивая кусочки. В итоге получится ароматная, красивая золотистая корочка.

Приготовление окорочков с подливкой

Для приготовления нужны:

  • окорочка 3шт., если не большие, то 4шт;
  • чеснок 2 зубчика;
  • майонез — 2ст.ложки;
  • половина стакана муки;
  • приправы: соль, перец, лавровый лист;
  • вода;
  • масло для обжарки.

Перед приготовлением, окорочка должны быть немного промаринованы. Для этого нужно разделить каждый окорочок на две часть, т.е. на голень и на бедро. Далее берем миску и укладываем туда полученные части. Добавляет перец, соль, чеснок и майонез. Чеснок предварительно надо измельчить на чеснокодавке или просто нарезать ножом.

Все что в миске стоит хорошо перемешать, а далее поставить в холодильник на час. Но для того чтобы продукт не высох за эти 60 минут ожидания, миску необходимо накрыть пищевой пленкой, а если таковой нет, то просто укрыть крышкой. Если время позволяет, то курица томиться в ожидании может и больше, будет даже лучше для вкуса.

После маринования курочки, нужно каждый кусочек, предварительно обваляв в муке, пожарить на сковороде. Прожарка длиться до появления золотистого цвета. Далее все кусочки отправляются в емкость, которая имеет толстое дно. Готовим заливку из стакана воды и нескольких ложек муки. Туда же добавляем зелень и лавровый лист. Блюдо готовится на медленном огне до полной готовности.

Если есть необходимость убрать из блюда майонез, то можно использовать сметану, но в итоге у курочки появится легкая кислинка. В качестве гарнира может быть использовано любое блюдо: пюре из картофеля, отварной рис и овощи.

Жареные окорочка с соусом карри

Для приготовления понадобятся продукты:

  • ножки куриные;
  • луковица;
  • сливочное масло — 1ч.ложка;
  • сахар 10гр.;
  • тмин, корица, кориандр — 0,5ч.л.;
  • перчик чили и зубчик чеснока;
  • корень имбиря — 10гр.;
  • 250 мл. воды;
  • соль по вкусу.

Луковицу необходимо мелко порезать и обжарить на масле сливочном и подсолнечном. Не стоит ждать пока лук станет золотого цвета, достаточно чтобы он просто стал мягким.
Там же обжариваем и курочку, причем каждые 5 минут ее нужно переворачивать и следить, чтобы она не сгорела, так как уровень огня должен быть выше среднего.

Когда корочка появилась, можно делать огонь малым и накрывать крышкой, для того чтобы мясо полностью приготовилось. Готовые ножки выкладываем на тарелку.

В емкость, где жарилась курочка, надо добавить специи, в том числе и перчик. Можно его количество сделать совсем маленьким. Наливаем воду и тушим подливу минут 8. Добавляем чеснок, предварительно измельченный, и тушим еще 10 минут.
Именно с этим соусом и стоит подавать ножки к столу. В качестве гарнира можно выбрать продукт по вкусу.

Рецепт с использованием виноградных листьев

Не менее вкусными получаются окорочка, приготовленные с использованием виноградных листьев.

Для рецепта понадобится:

  • куриные окорочка;
  • репчатый лук — 2 небольшие головки;
  • виноградные листья;
  • стакан воды;
  • красное вино — 150мл.;
  • растительное масло;
  • соль и зелень.

Готовим окорочка, для чего необходимо разрезать каждый на две части, а именно на голень и на бедро. Виноградные листья нужно подготовить путем срезания с них плодоножки. В глубокую сковороду надо налить воды и дать ей закипеть. Каждый кусочек мяса надо закрутить в виноградный лист и закрутить натуральным шпагатом. В таком виде курицу стоит опустить в воду и посолить. Таким образом нужно готовить мясо под крышкой 25 минут.

Далее на сковородку чистую необходимо налить масло для обжарки и разогреть его. Туда отправляем лук, который предварительно необходим нарезать полукольцами и пассируем его до золотистого цвета.

Этот лук надо отправить к окорочкам и налить туда вина. Емкость необходимо установить на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.

Далее, куриные окорочка нужно освободить от листьев и уложить на тарелку, лучше плоскую. Обязательно перед подачей, стоит облить их винно-луковой подливой и посыпать зеленью. Кулинары, которые используют этот рецепт, утверждают, что самым лучшим гарниром для такого блюда являются макароны, но можно употребить и картофельное пюре.

Окорочка жареные с майонезом

Для того чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

  • окорочка или же куриные голени;
  • майонез — 3ст.ложки;
  • масло для жарки;
  • специи, соль и чеснок.

В том случае если используются для жарки окорочка, то лучше их разрезать на две части. Куски промыть и выложить на полотенце, для того чтобы они стали сухими. Специи и соль нужно смешать и натереть курицу. Куски оставляем на минут 15, для того чтобы мясо хорошо пропиталось.

Далее необходимо куски курицы смазать майонезом и чесноком. Такое мясо нужно отправить в холодильник примерно на час.

Далее на прогретой сковороде надо обжарить курицу. Причем постоянно курицу необходимо переворачивать, для того чтобы образовывалась равномерная корочка. Полученное блюдо можно подавать с пюре, овощами и даже рисом.

Интересные факты

Куриное мясо славиться своим ароматом и изумительным вкусом. Но важно правильно его приготовить, так как курицу довольно просто сделать сухой. Поэтому, перед тем как начать готовить курицу, ее обязательно нужно замариновать и оставить в таком виде в холодильнике, примерно на час.

Для того чтобы определить что курица полностью готова, надо проколоть ее ножом. Если же выделится сок алого цвета, то мясо явно сырое и требует дальнейшего приготовления. Если же сок прозрачный, то курица готова.

Употреблять готовый продукт разрешается не позже, чем через 3 суток после приготовления. Хотя не у всех настоящих хозяек, ароматная курочка продержится и сутки в холодильнике.

fotokuchnja.ru

Как пожарить окорочка на сковороде вкусно и просто

Рецепты › Жареные окорочка на сковороде

Куриные окорочка продукт универсальный, это и наполнитель для множества салатов, и основа для хорошего питательного бульона, и второе блюдо, в разных его вариациях. Хозяйки в России любят окорочка за относительную бюджетность. Мясо и рыба на прилавках представлена по заоблачным ценам, а курица все-таки доступна подавляющему большинству наших сограждан.

Плюсы не только в цене. Данный продукт содержит массу необходимых человеческому организму веществ и полезных элементов. Железо, магний, витамины, аминокислоты, витамин В.

Как выбрать окорочка

С курицей (в данном случае, с окорочками) необходимо быть предельно бдительным и обращать внимание на:

  • внешний вид окорочков. Выбирать следует продукт с ровной кожей, без следов крови, пятен и других посторонних повреждений;
  • запах окорочков. Свежая продукция не имеет ярко выраженного запаха, если же на прилавке старое мясо, пусть даже замороженное, то запах все равно себя выдаст его сложно с чем-то перепутать;
  • при выборе следует учитывать то, что любой продавец (умный) пользуется принципом ротации: вчерашнее сверху, сегодняшнее внизу. Если работник прилавка отказывается продать товар, лежащий снизу, смело идите дальше. Вообще будет идеальным вариантом продукция вынесенная из холодильной камеры, а не лежащая на прилавке;
  • в обязательном порядке следует проверять данные на этикетке, если продукт расфасован на подложке: смотрите на производителя, дату фасовки и срок годности.

Выбор используемого продукта непосредственно влияет на конечный результат, с этим невозможно поспорить и окорочка не исключение. Что купили — из того и приготовили, все в руках повара.

Сколько по времени жарить окорочка

Первый уровень пройден, окорочка куплены и принесены домой. Сразу же промыть их под холодной проточной водой. Обсушить на кухонном полотенце. Обработать, где- то могут торчать перья (ничто на свете не идеально), где-то будет много лишнего жира. Все излишества нужно выдернуть и обрезать.

Начинается следующий уровень — непосредственно приготовление. На сковороду налить растительное масло и накалить его. Выложить окорочка и обжаривать по 10 минут с обеих сторон на умеренном огне. Затем прикрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить еще четверть часа. Периодически изделие нужно переворачивать. Вот, собственно, и все, это быстрый рецепт базовой жарки окорочков.

Основные принципы приготовления:

  • сковорода, на которой будет готовиться блюдо, должна быть абсолютно сухой;
  • использовать необходимо только рафинированное растительное масло;
  • после того, как масло налито в сковороду, нужно накалить его — не пытайтесь готовить на холодном;
  • обязательно следует убавить огонь, после того, как продукт попал на сковороду;
  • и, внимание: не бросайте блюдо готовиться само по себе, сгорит, будет обидно.

Рецепт приготовления окорочков на сковороде

Что потребуется:

  • лимон — 1 шт;
  • чеснок свежий — 1 зубчик;
  • соус соевый — 80 мл;
  • мед — 10 гр;
  • масло растительное рафинированное — 60 мл;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • специи;
  • окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

  • Окорочка промыть, просушить на кухонном полотенце. Пока они обсыхают, приготовить соус: соевый соус (лучше брать Киккоман) соединить с медом, перцем, лимонным соком и мелкорубленым чесноком. Смазать курицу этим маринадом и поместить в холодильник на час.
  • Нагреть сковороду, налить масла, накалить его.
  • Осторожно переложить маринованную курицу на сковороду кожей вверх. Желательно, чтобы между кусками не было контакта.
  • Зажарив с одной стороны, перевернуть на вторую. Сбросить огонь до самого малого. Жарить до полной готовности. Время от времени куски переворачивать.

Как пожарить окорочка на сковороде с хрустящей корочкой

Что потребуется:

  • сыр твердого сорта — 150гр;
  • чеснок свежий — 2 зубчика;
  • майонез — 60гр;
  • перец;
  • соль;
  • окорочка куриные — 4 шт.

Приготовление:

  • Очень большие окорочка лучше не покупать. В идеале они должны быть среднего размера.
  • Хорошо вымыть продукт, просушить на кухонном полотенце. Посыпать солью (если есть морской). Оставить на некоторое время, чтобы они напитались солью.
  • Хорошо заточенным ножом осторожно отделить кожу от курицы так, чтобы она не снялась полностью, а была стянута на косточку и на ней держалась. Отложить в сторону.
  • В мякоти проделать глубокие разрезы. Нужно соблюдать аккуратность, чтобы нож не прорезал мясо насквозь. Надрезы выполняют функцию карманов для сыра. Будут сквозными — сыр вытечет.
  • Сыр потереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать натертые ингредиенты.
  • Полученной чесночно-сырной смесью набить все «карманы» в окорочках. Делать это как можно плотнее.
  • Натянуть кожу обратно, придавая первоначальный вид. Промазать курицу майонезом.
  • Разогреть на сковороде растительное масло. Хорошо если это будет чугунная сковорода — лучшего материала для сковород, увы, до сих пор не изобрели.
  • Выложить окорочка на сковороду кожей вниз и жарить по 10 минут с каждой стороны. В процессе жарки смотреть за блюдом, чтобы оно не подгорело. Переворачивать по необходимости.
  • Таким образом готовить до полной готовности, корочка должна быть ровной и красивой.
  • Подавать горячими, чтобы сыр, которым нафарширована курица не застыл внутри.
    Сделать гарнир, можно с чем угодно. Классические гарниры: картофельное пюре и отварной рис. Дальше — по желанию.
  • Декорировать веточками зелени и ломтиками лимона.

Жареные окорочка в майонезе

Приготовление:

  • майонез — 50 гр;
  • горчица — 20 гр;
  • соус соевый — 1 ст. л;
  • лук-репка — 1шт;
  • чеснок свежий;
  • масло растительное рафинированное;
  • специи;
  • соль;
  • окорок куриный — 2 шт.

Приготовление:

  • Окорочка обработать, вымыть и разрезать по суставам на две части. Посолить. Отставить в сторону просолиться.
  • За это время необходимо приготовить маринад для курицы. В отдельную миску выложить порошок карри, черный молотый перец, хмели-сунели, уцхо-сунели, майонез, соевый соус, горчицу, тщательно перемешать. Дать отстояться четверть часа.
  • Промазать соусом все окорочка. Прикрыть мясо пищевой пленкой. Оставить в холодильнике на полчаса.
  • Сковороду прогреть с растительным маслом. Одну сторону жарить на сильном огне четверть часа по крышкой. Вторую сторону готовить уже на умеренном огне и без крышки.
  • Пока жарится вторая сторона, обработать лук, вымыть и нарезать его тонким ломтиком. Чеснок мелко порубить.
  • Промазать курицу чесноком, сверху присыпать луком. Выключить плиту. Накрыть крышкой. Дать настояться четверть часа.
Жареный окорочок с чесноком

Что потребуется:

  • соль половина чайной ложки;
  • перец — щепотка;
  • масло растительное рафинированное 1 ст.л
  • чеснок 1 зубчик
  • сметана — 3 ст.л;
  • окорочок куриный — 3 шт.

Приготовление:

  • Курицу вымыть. При желании разрезать на две части по суставам. Солить. Перчить.
  • В сковороде накалить растительное масло. Выложить в него подготовленное мясо.
  • Жарить с обеих сторон по 5 минут каждую на умеренном огне.
  • Чеснок обработать, мелко порубить. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать.
  • Промазать окорочка сметанно-чесночным соусом.
  • В течение 7- 8 минут жарить окорочка до готовности.
  • Подавать рекомендуется с отварным картофелем, посыпанным мелкорубленой зеленью.

Жареные окорочка с аджикой

Что потребуется:

  • аджика рыночная (от бабушек) — 200гр;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок свежий — 2 зубчика;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • мускатный орех молотый щепотку;
  • лимон — 1шт;
  • окорочок куриный — 4 шт.

Приготовление:

  • Окорочка тщательно промыть под проточной водой.
  • Репчатый лук обработать, вымыть, зачистить, нарезать толстыми кольцами.
  • Чеснок обработать, зачистить, мелко порубить.
  • Накалить растительное масло в скороде и быстро обжарить в нем чеснок. Достать его шумовкой или ложкой. Выбросить.
  • На сковороде обжарить окорочка, по 10 минут с каждой стороны на умеренном огне. Окорочка вынуть, положить в миску, залить аджикой. В миску засыпать крупно рубленую кинзу, мускат, соль, перец, сок лимона. Накрыть крышкой. Несколько раз хорошо встряхнуть миску, чтобы соус покрыл все окорочка полностью. Отставить в сторону.
  • На сковороде, где жарилась курица обжарить кольца репчатого лука с одной стороны. Перевернуть их на другую сторону, сбросить огонь до чуть больше минимального. Выложить на лук окорочка в аджике, остатки аджики вылить на них сверху. Жарить до готовности, при необходимости переворачивая.

Рекомендуется покупать аджику именно на рынке, желательно, у представителей Кавказа но, купив соус, обязательно, перед началом приготовления блюда, попробуйте ее. Необходимо заранее понять степень остроты. Обычная картина: соус вкусный, а остроты не хватает. Причина понятна, продавец старается сбалансировать вкусовые качества продукта, чтобы увеличить количество покупателей (не все любят острое). Если, в итоге, аджика окажется недостаточно острой, поправьте этот минус, добавив давленого чеснока, но только не усиливайте остроту черным перцем — вкус убьется сразу.

Факты об окорочках и их пользе

Вареные и тушеные окорочка рекомендуются тяжело больным людям, чтобы быстрее восстановились силы. Бульон из окорочков советуют детям, да и взрослому человеку чашка куриного бульона с сухариками или отварным яйцом никогда не повредит.
Резюмировать можно одно: как и в любом продукте, в окорочках есть свои плюсы и минусы, плюсов гораздо больше. И, что бы ни говорили, ни одна домохозяйка не откажется от их использования на своей кухне. Так же, как и ни один ресторан или кафе не смогут полноценно функционировать без, казалось бы, такого простого продукта, как куриные окорочка.

zapekankin.ru

Как вкусно пожарить окорочка на сковороде

Сегодня мы расскажем вам как вкусно пожарить окорочка, мы приготовили для вас 2 разных рецепта, а в конце предложим вам лучшие гарниры и соусы для этого блюда.

Когда на обед очень мало времени или приходишь домой после тяжелого рабочего дня и нет никакого желания тратить много времени и сил на приготовление ужина, то тут на выручку приходят — жареные куриные окорочка с гарниром, как один из вариантов быстрого ужина. Но как пожарить окорочка на сковороде, чтобы они были сочными внутри, а сверху их покрывала аппетитная корочка? Ведь довольно часто получается по-другому: сверху мясо подгорает, а внутри остается сырым. Давайте разберемся как правильно пожарить куриные ножки.

Есть определенные тонкости в приготовлении окорочка на сковороде:

  • Для жарки рекомендуется использовать окорочка среднего размера;
  • Лучше брать охлажденную курицу, а если используются замороженные окорочка, то их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Либо воспользоваться разморозкой в микроволновке;
  • Чтобы мясо было ароматным и таяло во рту, его нужно сначала замариновать.

Для жарки окорочков нам понадобится:

  1. Окорочка;
  2. Сметана;
  3. Майонез;
  4. Соль;
  5. Чеснок;
  6. Молотый черный перец;
  7. Растительное масло.

Сначала нужно сделать маринад. Для этого нужно взять по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, смешать их, добавить в смесь перец, соль, измельченный чеснок и старательно перемешать.

Как жарить окорочка на сковороде

Окорочка щедро смазать приготовленным маринадом и оставить в холодильнике на полчаса.

Замаринованные окорочка выложить в разогретое на сковороде растительное масло, накрыть крышкой и жарить на маленьком огне около 30 минут. В конце приготовления крышку снять и обжарить мясо на большом огне в течение 1—2 минут. Чтобы получить хрустящую, золотистую корочку.

Теперь давайте разберем как пожарить окорочка на сковороде с луком:

Пошаговый рецепт приготовления окорочков таков:

  • На 500 гр окорочков — взять 3 крупные луковицы.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • На разогретую сковороду, заранее смазанную растительным маслом, насыпать толстый слой лука, обжарить его на большом огне в течение пары минут.
  • Окорочка натереть приправами с солью и майонезом, выложить сверху на обжаренный лук и жарить на небольшом огне под крышкой около 35 минут.
Как пожарить окорочка с золотистой корочкой

Для того, чтобы пожарить 2 порций окорочков с золотистой корочкой нужно взять:

  • два окорочка;
  • щепотку куркумы;
  • 1 чайную ложку молотого имбиря;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • растительное масло для жарки.

Время приготовления займет 20 минут.

Как пожарить куриные ножки на сковороде:
  1. Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Каждый окорочок натрите специями и солью.
  2. Возьмите толстостенную сковородку (если такой нет, то обычную) и разогрейте в ней растительное масло. Как только масло накалится, выкладывайте окорочка кожицей вверх. Это следует сделать для того, чтобы шкурка не прилипла к сковороде.
  3. Поверх окорочков обязательно поместите крышку меньше по размеру сковороды. На крышку положите любой груз (можно трех литровую банку с водой или другую емкость). Чтобы крышка прилегла ровно, поверните ее ручкой вниз, тогда груз разместится устойчивее.
  4. Сделайте огонь побольше, но не максимальный и прожаривайте до 10 минут. Затем переверните куриные окорочка на другую сторону.
  5. Переворачивайте курицу всего один раз, в таком случае появится та самая золотистая корочка, а мясо останется сочным. Теперь вытопилось достаточное количество жира, и кожица не прилипнет. Жарьте еще 10 минут.

А теперь давайте посмотрим на гарниры для жареных окорочков — любого из предложенных рецептов.

Из соусов отлично подойдет (нажав откроется рецепт):

Из салатов подойдет что-то легкое, овощное, посмотрите на рецепты этих 5-ти овощных салатов.

Также вы можете сварить гречку или сварить макароны.

Приятного аппетита! 🙂

Continue Reading

cookinsider.ru

Куриные окорочка на сковороде. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Куриные окорочка на сковороде – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Куриные окорочка можно приготовить по-разному – запекать, тушить, варить, жарить на сковороде. Куриные ножки состоят из голени и бедра, можно разрезать окорочок по суставу или готовить целиком, как в этом рецепте. В отличие от куриной грудки, окорочка практически невозможно пересушить, мясо всегда остаётся сочным и нежным. Жареные окорочка — отличная идея не только для повседневной трапезы, но и для пикника — птицу удобно есть руками.

Куриные окорочка на сковороде

Лучший гарнир к жареной птице – картофельное пюре с молоком и сливочным маслом. В общем, курица с картошкой, как бы эта фраза не набивала оскомину, самый вкусный дуэт, который не надоест никогда. Не даром крупные производителя фастфуда повсеместно рекламируют это классическое сочетание продуктов.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 3

Ингредиенты для жареных куриных окорочков

  • 3 куриных окорока;
  • 3 зубца чеснока;
  • 10 г молотой сладкой паприки;
  • соль, растительное масло.

Способ приготовления куриных окорочков на сковороде

Постоянно возникает вопрос – мыть или не мыть курицу? Я полагаю, нужно мыть. В современных гипермаркетах птицу довольно часто полощут в странных растворах, чтобы придать мясу товарный вид. Хотя бы из тех соображений, что остатки неизвестной мне жидкости остаются на курочке, а затем попадают в тарелку, считаю – мыть обязательно!

Тщательно моем куриные окорочка

Вымытые ножки тщательно обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем. Если это не сделать, то при жарке капли воды, попав в раскалённое масло, разлетятся по плите, будет грязно, к тому же, можно обжечься каплями раскаленного жира.

Обсушенную курочку натираем солью. На три ножки достаточно одной чайной ложки крупной поваренной соли, лучше досолить готовое блюдо, если кому-то еда покажется несолёной.

Зубчики чеснок чистим, пропускаем через чесночный пресс, натираем окорочка, запихиваем чесночную кашицу под кожу. Кусочки чеснока, оставшиеся на коже, будут пригорать, поэтому постарайтесь их «спрятать».

Обсушиваем куриное мясо салфеткойНатираем окорочка сольюНатираем окорочка чесноком под кожей

Далее натираем окорочка молотой сладкой паприкой, которая не только придаст мясу приятный аромат, но и поможет получить яркую румяную корочку.

Убираем курочку, натёртую специями, в холодильник на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Если голод не даёт покоя, то можно обойтись без маринования, тоже будет вкусно.

Натираем курицу паприкой

Сковороду с антипригарным покрытием поливаем растительным маслом для жарки. Хорошо нагреваем масло.

Нагреваем масло на сковороде

Кладём курицу на разогретую сковороду, жарим 10-12 минут на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и готовим 15 минут с другой стороны.

Обжариваем окорочка с двух сторон

Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем газ до минимума, доводим до готовности ещё 7-9 минут.

Доводим до готовности окорочка, протушивая под крышкой

Подаём куриные окорочка, приготовленные на сковороде, на стол с гарниром из картофельного пюре, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Куриные окорочка на сковороде готовы!

Кстати, есть ещё один способ быстро приготовить куриные окорочка – быстро обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем отправляем сковородку в сильно разогретую духовку на 15 минут. Мне второй способ нравится больше, так мясо лучше прожаривается, в особенности, если ножки толстые.

www.botanichka.ru

Жареные окорочка с подливой - пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вам за короткое время нужно приготовить мясное блюдо к гарниру - пожарьте куриные окорочка с подливой. Блюдо простое и быстрое в приготовлении, содержит абсолютно доступные ингредиенты, но несмотря на это получается настолько вкусным, что сможет порадовать всех ваших родных.

Приготовление

1

Сначала нам нужно помыть мясо. При необходимости его разрезаем на небольшие порционные кусочки, а затем отправляем в миску.

2

Далее мясо нужно посолить и поперчить. Также на этом этапе добавляем любимые специи. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 5 минут мариноваться.

3

Разогреваем сковороду с растительным маслом без запаха. Выкладываем сюда наши кусочки курицы и жарим их до появления золотистой корочки с обеих сторон.

4

Параллельно с этим чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на маленькие кубики.

5

Курицу нужно жарить примерно 15 минут. За это время ее можно еще дополнительно посыпать специями.

6

Затем в сковороду высыпаем лук. Распределяем его между кусочками курицы и жарим до прозрачности. После этого в сковороду всыпаем натертую морковь.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Буквально через 5 минут в сковородку вливаем немного кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой

8

За несколько минут до готовности пробуем курицу на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар для усиления вкуса. Подаем наши окорочка с любым гарниром. Приятного аппетита!

www.obozrevatel.com

Как пожарить окорочка на сковороде

Мясо птицы – отличная идея для завтрака, обеда и ужина, вкусно приготовить такое блюдо не то, что не составит никакого труда, но и не займёт много времени. Как пожарить окорочка на сковороде быстро и со вкусом – расскажем в пошаговом фото рецепте, где, помимо кулинарных шагов, рассмотрим всевозможные особенности приготовления.

Жарить нежное мясо нужно правильно, чтобы оно не пригорело, но и не осталось сырым; не менее важным этапом приготовления является выбор качественного мяса, именно с особенностей выбора мы и начнём нашу статью.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать окорочка для жарки

В супермаркетах, магазинах и рынках полным-полно замороженного мяса птицы, однако разнообразие выбора вовсе не означает, что вы с лёгкостью сможете купить качественный натуральный продукт. Нередко производители, да и сами продавцы, пытаются продать испорченный или не совсем свежий продукт, заморозив его в который раз, или что ещё хуже, напичкав мясо вредными химическими веществами.

Чтобы обезопасить своё семейство от покупки опасного для здоровья продукта – предлагаем воспользоваться простым списком рекомендаций, как правильно выбрать куриные окорока.

  1. Первое, на что следует обратить внимание – внешний вид окорочков. Они должны быть без дефектов, пятен, кровоподтёков и прочих повреждений. Кожица мяса должна быть целой и ровной – это главное свидетельство свежего мясного продукта.
  2. Срез на суставе окорока обязательно должен быть необветренным и чистым, в противном случае можно смело говорить о порче мясопродукта.
  3. Окорочок не должен иметь никакого запаха, если от птицы исходит неприятный, пусть даже лёгкий, запах – значит, она не свежая.
  4. Кожица мяса должна плотно к нему прилегать. Если шкурка отстаёт от окорочков – вполне возможно, что срок хранения продукта превысил допустимые нормы.
  5. Излишняя влага на окорочке свидетельствует о том, что продукт уже был неоднократно разморожен.
  6. Попробуйте легко нажать на мясо пальцем, если образуется впадина – значит, оно хранится дольше, чем положено.
  7. Жир нормальной свежей курицы имеет бледно-жёлтый оттенок, другие цвета должны вас насторожить.

Когда купите хорошее мясо – не забывайте, что его нужно правильно хранить. Обеспечить необходимые условия для хранения очень просто: поместите окорочка в вакуумный контейнер и уберите в морозилку. Хранить птицу нужно не больше 5 дней.

к содержанию ↑

Как пожарить окорочка: рецепт на сковороде

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Рецепт приготовления окорочков на сковородке

Чтобы вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке – достаточно полчаса времени и простой пошаговый рецепт. Если хотите вкусно накормить своих домочадцев, тогда запишите рецепт жарки куриных окорочков на сковороде в свою кулинарную книгу в раздел «Избранное». Ведь именно таким станет это блюдо после первого приготовления в вашей семье.

  1. Промываем окорока в воде, обтираем их бумажными полотенцами.
  2. Пересыпаем мясо солью, натираем свежесмолотым перцем.
  3. Оставляем мариноваться продукт на 12 часов. Желательно оставлять мясо с вечера, чтобы на следующий день его можно было просто взять и пожарить. С маринованием получается вкуснее, но если времени на маринацию у вас нет, тогда сразу приступайте к обжарке.
  4. Натираем очищенный чеснок на мелкой тёрке.
  5. Разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), наливаем в неё масло без запаха. Когда сковородка раскалится – выкладываем окорочка.
Сколько по времени жарить окорочка
  • Жарим куриные окорока 5 минут на среднем огне под открытой крышкой. Очень важно крышкой сковороду не накрывать, тогда наше мясо будет по-настоящему жариться. Под закрытой крышкой – это не жарка, а обычное тушение.
  • Через 5 минут птицу переворачиваем на другую сторону, снова обжариваем её на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Проверить – приготовилась ли курица, можно простым старым методом – проколоть мясо вилкой до костей. Если из него выделится прозрачный сок – окорочка готовы, если красный кровяной – продолжаем птицу жарить дальше.

Сколько по времени нужно жарить курицу, чтобы она зарумянилась? На это в среднем уходит порядка 15-20 минут. В процессе обжарки окорочка нужно периодически переворачивать, чтобы они хорошенько прожарились с обеих сторон.

  1. После приготовления огонь выключаем, смазываем каждый окорок (со всех сторон) зубком чеснока, оставляем птицу в разогретой сковороде на выключенной плите на 5-10 минут.

На этом приготовление вкусного окорочка с золотистой корочкой окончено. Подаём вкусное блюдо к столу со свежими овощами, варёным/тушёным картофелем, кашами и т. д.

к содержанию ↑

Как обжарить окорочка в соусе

Чтобы жареные куриные окорочка получились ещё более сочными и аппетитными – их можно сразу зажарить в соусе – сметано-чесночном или майонезном. Технология приготовления такого блюда та же, что и в рецепте выше.

Отличие лишь в том, что на последнем этапе приготовления, когда окорока зажарены и плита выключена, мы смазываем мясо не чесноком, а смесью мелко нарезанного чеснока с майонезом (или сметаной). Получается ещё вкуснее и ароматнее.

Теперь вы знаете, как пожарить окорочка на сковороде без особых усилий. Ни к чему покупать готовые полуфабрикаты, если можно быстро и просто жарить свежее мясо самому. Главное – научиться правильно его выбирать и готовить, а дальше всё самое приятное – дегустация вкусных окорочков с золотистой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Куриные окорочка жареные в духовке

Разместил Денис

Способов приготовления куриных окорочков конечно же очень много. Но самый простой и распространенный, пожалуй, это пожарить окорочка в духовке. В этом рецепте я расскажу вам, как сделать окорочка вкусными, сочными и золотистыми.

Для приготовления куриных окорочков жареных в духовке нам понадобятся

  • Куриные окорочка — 4 шт.
  • Пряные травы и специи — смесь. Я беру хмели-сунели, тимьян (он же чабрец), немного паприки, 1/3 ч. ложки карри, сушеный имбирь.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Масло постное — 1 ст. ложка (лучше оливковое, но подсолнечное тоже подойдет)
  • Лимонный сок —1 ч. ложка
  • Соль, перец — по вкусу
Ключ к успеху в этом блюде, на мой взгляд, в том, что необходимо замариновать окорочка в специях, а вернее будет даже сказать в специальном соусе, накануне приготовления. Это позволит им промариноваться и повлияет на вкус мяса. Можно конечно сделать соус, обмазать им окорочка, и сразу поставить жариться в духовку, но при этом само мясо не будет таким вкусным, как при мариновании накануне. Итак, перейдем непосредственно к рецепту.

Как пожарить куриные окорочка в духовке

  1. Окорочка моем, тщательно промакиваем бумажным полотенцем, отрезаем ненужный жир (и удаляем шкурку, если вы её не хотите кушать) и складываем в большую чашку. Лучше с крышкой, чтобы потом отправить их в холодильник мариноваться.
  2. Готовим соус: Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или мелко-мелко режем. Добавляем лимонный сок. Затем масло. Соль, перец. И, наконец, смесь ароматных трав и специй. Набор, который я описал в ингредиентах, не случаен. При таком сочетании куриное мясо получается очень вкусным. Хмели-сунели, паприка и тимьян идеально сочетаются со вкусом курицы, паприка даст прекрасный золотой оттенок корочке при жарке, а сушеный имбирь придаст приятную остринку. Все тщательно перемешиваем, выкладываем к окорочкам и в чашке прямо руками всё перемешиваем, чтобы окорочка были покрыты соусом равномерно. Закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
  3. В день приготовления разогреваем духовку до 190 °C. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем окорочка кожицей (или той частью, где она была) вверх. И отправляем в духовку на 35−40 минут. Вуаля! По истечении этого времени наши окорочка, жареные в духовке готовы.

Подавать жареные окорочка можно как отдельное блюдо, а можно придумать гарнир: свежие овощи, картофель, гречку или рис. Выбор за вами.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, подавайте в хорошем настроении!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Куриные окорочка жареные в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Жареные окорочка

Расскажу, как приготовить жареные окорочка, чтобы было просто и очень вкусно. Когда-то в детстве мне было очень интересно, почему у избушки Бабы-Яги куриные ножки. Даже не знаю почему, но меня очень занимал этот вопрос.

Для меня домашние куры представляли незначительный гастрономический интерес. Я их ненавидел! В хорошем смысле слова.

У бабушки в селе куры были природным бедствием — вечная шкода. В день из огорода кур выгоняли несчетное количество раз. А с точки зрения кулинарии домашние куры становились тушками осенью, или, как крайняя мера, если кто-то заболел. Бульон из домашней курицы легко заменяет антибиотики, обезболивающие и содержит мощный витаминный комплекс. Другой причины, почему куриный бульон всегда помогает, я не могу найти.

По понятным причинам домашние куры и магазинный полуфабрикат — две большие разницы. Но куриное мясо остается недорогим и питательным вариантом для обедов, завтраков и ужинов.

Из куриного мяса можно сделать все, даже десерт. Ну, или почти все — компот, наверное, нельзя. Хорошо если в голове или бабушкиной кулинарной тетрадке записан какой-нибудь хороший и несложный рецепт. Купил куриные окорочка и приготовил. Но достаточно часто не все так просто.

Можно купить части курицы. Например, 6-8 крыльев «на развес» — и можно готовить вкуснейшие хрустящие крылышки в духовке или плов с курицей. Купили несколько куриных филе — вариант отличной куриной отбивной или котлеты по-киевски. Купили куриных голеней — вообще универсальное куриное мясо. А куриные бедра с ананасом под сыром — вообще шедевр! Можно сварить куриный суп с потрохами с рисом или вермишелью.

Больше всего мяса содержат куриные окорочка, я имею ввиду голень и бедро. Одним таким кусочком можно насытиться, если добавить гарнир. К примеру, жареные куриные ножки — блюдо изысканное и сытное.

Вот купили в магазине куриные окорочка, и тогда поднимается резонный вопрос: Как вкусно их приготовить? Есть много хороших и несложных рецептов. Один другого лучше. Но самый просто способ — жареные окорочка в масле на сковородке. Жарка на сковороде — достаточно простой способ приготовления куриного мяса. Продукт жарится в горячем жире, что обеспечивает образование красивой и румяной корочки, даже без особых ухищрений.

Курица в майонезе - жареная на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Курица давно заняла лидирующие позиции в приготовлении домашних блюд. Согласитесь, у нас не всегда есть возможность покупать дорогое мясо говядины или свинины, чтобы приготовить семейный обед или ужин. А куриное мясо, является ценным диетическим продуктом, содержащим достаточное количество белка и других полезных веществ, таких нужных нашему организму. Курицу можно готовить самыми разными способами: жарить, тушить, запекать, отваривать, добавлять в салаты и готовить различные деликатесы. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить быстрый ужин и чтобы все домашние остались сыты и довольны. Будем делать курицу жареную в майонезе с чесноком и луком. А чтобы куриное мясо приготовилось ещё быстрее, мы его предварительно замаринуем в самом вкусном и любимом соусе — майонезе. Майонез Вы можете сделать свой, домашний. Это делается очень быстро и просто. Кто не желает возиться с приготовлением майонеза, используйте магазинный вариант.

Потребуется:

  • Курица — любые части
  • Майонез — 300 мл.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки курицы
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зелень — для подачи

 

Как приготовить нежную курицу в майонезе на сковороде:

Курицу тщательно моем, делим на порционные кусочки. У меня было 4 голени, 4 бедра и 4 крылышка. Укладываем куриные части в обычный полиэтиленовый пакет и добавляем майонез. Перемешиваем, пакет завязываем (БЕЗ ВОЗДУХА) и отправляем его в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так куриное мясо станет ещё нежнее и быстрее приготовится.

Когда пришло время жарки курочки, открыть пакет, достать промаринованную в майонезе курочку и выложить порциями на сковороду с растительным маслом для жарки.

Обжариваем буквально до румяной корочки по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Обжаренные части выложить на тарелочку.

отдельно на сковороде обжарить измельчённый лук и чеснок.

А затем выложить куриные части плотно друг к другу и сверху присыпать жареными луком и чесноком.

По желанию можно присыпать курицу молотым чёрным перцем. Затем, накрыть курочку крышкой и убавив огонь на минимум, дать дойти куриному мясу до полной готовности в течении 15-20 минут, прикрыв сковороду крышкой. Образуется очень вкусный сок, которым Вы сможете полить поданный к курице гарнир.

Подавайте курицу в майонезе с любым гарниром или просто со свежими или маринованными овощами. Куриное мясо получается безумно вкусным и нежным. Я на свой вкус даже не добавляла соли, только чёрный перец, ведь от майонеза мясо кур стало достаточно солёным. Если Вы любите соевый соус, то при тушении уже поджаренных куриных частей — Вы можете добавить пару столовых ложек соуса. Тоже получится очень вкусно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареные куриные ножки с чесночком на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Один из самых удачных и любимых рецептов приготовления куриной голени. Ножки получаются вкусные, сочные, румяные и очень ароматные. Подавать можно с любым гарниром на ваш вкус.

Вкус жареной с чесночком курочки знаком, пожалуй, всем, заставшим 90-е в сознательном возрасте. Эх, ностальгия… Не слишком полезно, но очень вкусно)))

Для любителей куриных ножек на сайте есть много проверенных рецептов приготовления куриной голени – выбирайте и готовьте с удовольствием!

Рецепт куриной голени, жареной на сковороде с чесноком, очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Именно для новичков я кроме обычных пошаговых фотографий добавила еще и видеорецепт приготовления жареных с чесноком куриных ножек.

Рекомендую! Жареные куриные ножки «Острые».

  • Куриную голень хорошо промыть и обсушить, сложить в контейнер или миску

  • Куриные ножки посолить, поперчить по вкусу

  • Добавить майонез

  • И выдавленный через пресс чеснок

  • Хорошо перемешать, чтобы майонезно-чесночный соус равномерно распределился по курице. Убрать в холодильник на полчаса, если время позволяет, так ножки будут еще вкуснее

  • На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замаринованную в чесноке куриную голень

  • Жарить на среднем огне под крышкой около 10 минут до легкой золотистой корочки

  • Перевернуть, жарить с другой стороны примерно столько же. Готовность курицы можно проверить, проколов ножку ножом. Если выделяется прозрачный сок – курочка готова, если розоватый – нужно жарить дальше

  • При необходимости можно перевернуть ножки еще раз и уже без крышки подрумянить курочку на среднем огне в течение пары минут


Приятного аппетита!

Жареные куриные ножки с чесночком – видеорецепт

( 5 оценок, среднее 4.8 из 5 )

Узнаем как пожарить окорочка на сковороде, чтобы вышло вкусно

Многие из нас вынуждены восемь часов в день проводить на работе, а еще растить детей, заниматься спортом и уделять какое-то время хобби, самовыражению или образованию. Частенько нам некогда стоять у плиты и выготавливать различные трудоемкие яства. Но иногда душа просит вкусненького, а магазинные полуфабрикаты, увы, таковыми не являются. Вот тогда нас и выручает курочка, а точнее, ее разделанные части. Крылышки, грудки, голени, четвертинки… Но сегодня мы будем учиться тому, как пожарить окорочка на сковороде. 

Что это за часть тушки такая, и почему именно ее мы берем для жарки? Окорочок – это голень с бедром. Фактически, вся нога без самой нижней ее части, лапки. Грудка, бесспорно, более диетическая, но при жарке она становится несколько суховатой. Четвертинки могут неравномерно приготовиться. Любителям нежирного мяса можно заменить окорока на голени или крылышки. Старайтесь покупать не мороженую, а охлажденную птицу. И если вы делаете выбор между бройлерами и фермерской курочкой, то тут многое зависит от того, как пожарить. Окорочка на сковороде лучше получаются из фабричных цыплят-переростков. Их мясо менее плотное и хорошо пропекается изнутри.

Сначала тщательно моем кусочки курятины. Как пожарить окорочка на сковороде так, чтобы они были особенно вкусными? Нужно их сначала замариновать. Если вы выложите курицу в масло на сковородку и будете ее там посыпать специями и солью, выйдет так, что шкурка будет слишком острой, а мякоть абсолютно пресной. Поэтому надо дать ей время пропитаться. Если вам не терпится сесть к столу, то хотя бы минут на пятнадцать. Но лучше всего оставить окорочка пропитываться на час.

Маринады могут быть самые разные – от простой смеси соли с черным перцем до вычурных сочетаний. Например, майонез с чесноком. Или горчица с медом. Или специи «Для курицы», немного куркумы. Или экзотическая индийская приправа «Гарам масала». Попробуйте также выдержать кусочки в соевом соусе. Маринад не только размягчит мясо, но и придаст блюду нужную тональность: нежную, пикантную или острую. Это – основной секрет того, как вкусно пожарить окорочка.

А вот сам процесс термообработки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит зажаристую корочку, почти хрустящий панцирь. Другие предпочитают нежную мягкую шкурку. От этого и зависит то, как пожарить окорочка на сковороде. В первом случае на стадии маринования нужно смазать курятину растительным маслом. Поставить на огонь чугунную сковороду. Когда она раскалится, выложить окорочка. Жарить с двух сторон на сильном огне, пока не появится желанный загар. После чего подлить подсолнечного масла, уменьшить газ, накрыть крышкой. Переворачивать необходимо деревянной лопаткой, а вилкой пробовать на готовность. Если в месте прокола появится не сукровица, а прозрачный сок, значит, окорочка прожарились. 

А вот если вы хотите ослабить холестериновую атаку на вашу печень, нужно действовать совсем иначе. На сковородку наливаем немного масла, разогреваем его, а потом аккуратно, шкуркой вверх, выкладываем курятину. Пять минут жарим их на среднем огне, потом переворачиваем лопаткой. Уменьшаем газ и накрываем крышкой. Через четверть часа переворачиваем второй раз, а еще через пятнадцать минут – в третий. В случае необходимости подливаем масла. За 5-10 минут до готовности можно добавить на сковородку кольца лука. Он придаст блюду пикантную нотку. Ну вот, теперь вы знаете, как пожарить куриные окорочка, чтобы получилось вкусно и необычно.

Жареные окорочка в собственном соку

Хочу поделиться с вами невероятно простым, но очень вкусным и быстрым рецептом жареных окорочков в собственном соку!

Вам понадобятся:

  • 1 килограмм окорочков;
  • 1 луковица;
  • Соль;
  • Растительное масло для жарки.

Как вкусно пожарить окорочка?

При выборе окорочков убедитесь, что они не наполнены желатином и прочими «утяжелителями» веса, иначе он вытечет и их не получится обжарить.

В казан налейте растительное масло и обжарьте лук.

Выложите окорочка, предварительно порезанными порционными кусочками и посолите. Больше никаких специй использоваться не будет, чтобы не перебивать вкус курицы.

Жарить следует на среднем или сильном огне, зависит от вашей плиты, у меня слабая конфорка, поэтому я выставила максимальный огонь. Крышкой накрывать не нужно, чтобы окорочка подсохли и прожарились. Регулярно помешивайте, если начнут прилипать, долейте еще растительного масла.

Подавала я жареные окорочка с картофелем, запеченным в духовке.

Весь секрет в том, что жарились они без крышки и прочих специй кроме соли, а если вы предпочитаете бессолевую еду, то можете и вовсе не добавлять ее.

Берите на заметку этот невероятно простой и вкусный способ приготовления окорочков, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду и дальше радовать вас интересными и полезными статьями!

Полезные статьи

Как приготовить куриные бедра в духовке, в соусе или на

Ищете идею вкусного и ароматного ужина для всей семьи? Приготовьте куриные бедра. Блюда из куриных бедрышек очень вкусные, их можно подавать как в обычную неделю, так и по разным поводам. Куриные ножки порадуют любого, кто их отведает. Узнайте, как приготовить куриные ножки в духовке, в соусе или на сковороде.

Эта статья расскажет вам:

  • Как приготовить куриные ножки в духовке?
  • Как ты приготовишь куриные ножки в соусе?
  • Как приготовить голени на сковороде?
  • Как сделать подвесные голени?

Курица — популярное и легкодоступное мясо, которое легко приготовить и не занимает много часов.Куриное мисо вкусное, универсальное, низкокалорийное и богатое био. Поэтому его следует включать в рацион людей, желающих похудеть, спортсменов и детей. Попробовать блюда из курицы можно во многих ресторанах, бистро и барах быстрого питания.

Куриное мясо хорошо сочетается с другими ингредиентами для приготовления восхитительных блюд, которые будут вкусны круглый год. Курицу можно добавлять в блюда из пасты, салаты или бутерброды. На курице можно сварить суп, добавить в рагу или угостить.

В польских домах очень часто подают курицу. Как можно приготовить куриное мясо? Существует множество различных рецептов приготовления курицы. Куриную грудку, крылышки или ножки можно запечь в духовке, обжарить на сковороде или подать в соусе.

Куриные бедра из духовки - как он поступит?


Куриные бедра в духовке – классический рецепт ужина. Запеченные куриные ножки очень вкусные. Скрка хрустящая, а мисо сочное, нежное и ароматное. Рецепты куриных ножек, запеченных в духовке, просты и их несложно сделать самостоятельно.Сначала мясо следует замариновать и отставить в сторону, чтобы прошли специи. Как это работает, зависит от рецепта куриной ножки, который вы выберете. Куриные бедра в духовке подаются с овощами, лапшой, рисом или вашей любимой крупой. Также стоит приготовить разноцветный салат с винегретом или салатом.

Существует множество рецептов куриных ножек, запеченных в духовке. Самые популярные рецепты куриных бедрышек в духовке:


Куриные бедра в соусе - как он поступит?


Куриные ножки в соусе – интересная идея для ужина.Есть разные способы приготовления куриных ножек в соусе. В сети вы найдете тысячи рецептов куриных ножек в соусе. Соус, незаменимое дополнение к этому варианту бедрышек, подчеркивает их вкус и придает приятный аромат. Куриные ножки в соусе – блюдо не только ароматное и вкусное, но и сытное. К ножкам можно приготовить разные соусы. Овощные соусы, такие как томатный или укропный, хорошо сочетаются с куриными бедрами. Куриные бедра в грибном или грибном соусе будут очень вкусными. Также можно приготовить классические куриные ножки со сливочным соусом.Если вам нравятся восточные колориты, приготовьте куриные ножки в соусе карри.

Самые популярные рецепты куриных бедрышек в соусе:


Куриные бедра на сковороде - как сделать?


Куриные ножки на сковороде – идея не только для ужина, но и вкусная и хрустящая закуска. Базовый рецепт куриных бедрышек на сковороде очень прост. Куриные ножки натереть любимыми специями и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Или попробуйте панированные куриные ножки. Классический кляр для ножек можно приготовить с панировочными сухарями и яйцами.Также подойдет покрытие из кукурузных хлопьев или диетическое покрытие из нута. Если вы любите острую пищу, добавьте в панировку молотый острый перец. Голени для жарки должны быть небольшими, чтобы они быстрее приготовились. Перед жаркой их можно недолго варить в воде или овощном бульоне. Он всегда жарит куриные ножки в очень горячем масле. Налейте столько, чтобы ноги раздражали. Выложите обжаренные куриные ножки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.

Висячие куриные ножки - как он будет делать?


Вы знаете, что такое подвесные барабанные палочки? Этот вид голени запекают в духовке.Как тогда поведут себя висячие ноги? Поместите куриные ножки на решетку так, чтобы все кусочки были между перекладинами. Поставьте под решетку противень с овощами, на который будет стекать жир с пригоревших, свисающих ножек.

Как видите, способов и рецептов куриных ножек тысячи. Рецепты куриных ножек просты, продукты легко доступны, а конечный результат просто восхитительный.

.

Запеченные куриные ножки - рецепт - Mojegotowanie.pl

Запеченные куриные ножки

Запеченные куриные ножки – всем известное блюдо, которое можно приготовить десятками разных способов. Наверное, поэтому они нам так нравятся, ведь имея ножки в холодильнике, мы всегда можем приготовить очень вкусный ужин, который не должен быть скучным. Куриная ножка, запеченная в духовке в наших любимых специях или маринаде и с правильными добавками – сытное блюдо, способное удовлетворить всех домочадцев.Это также отличная идея для основного блюда на официальном ужине или семейном мероприятии. Тем более, что вариаций на него действительно очень много.

Куриные ножки в духовке Рецепт

Куриные бедра в духовке время от времени появляются практически в каждом доме, чаще всего в качестве обеденного блюда. Однако это не должно вызывать удивления, так как это мясо можно приобрести практически в каждом магазине, оно не особенно дорогое и в то же время является очень сытным элементом любого блюда.Большим преимуществом этого продукта, однако, является еще и то, что на его основе можно приготовить самые разнообразные блюда, которые наверняка оправдают вкусовые ожидания каждого домочадца.

Как запечь куриные голени?

Запеченные куриные бедра – одно из самых простых блюд, которое мы можем приготовить как для обычного обеда, так и для торжественного ужина. Конечно, первое, что нужно сделать, это тщательно промыть купленное мясо и обсушить его, например, бумажным полотенцем.В некоторых рецептах указано, что мясо предварительно нужно обжарить на сковороде с каждой стороны. Большинство людей, однако, не делают этого, кладя полностью сырые голени прямо в духовку. Конечно, после того, как мы их приправим или замаринуем как следует.

Сколько запекать куриные ножки?

В данном случае все зависит от того, какой рецепт вы используете. По одним из них куриные голени нужно всего 20-30 минут в духовке, по другим от 40 до 60 минут, но есть и рецепты, в которых указано, что это блюдо нужно запекать до 2 часов.

При какой температуре запекать куриные ножки?

Запеченные голени можно приготовить разными способами. Температура выпечки зависит от рецепта, который мы используем. Самые простые блюда, где бедра в главной роли, обычно запекают при 180 градусах, что является довольно стандартным выбором. Наверняка попадаются и рецепты, авторы которых рекомендуют ставить духовку на 150, 190, 200 и даже 220 градусов.

.

Как пожарить куриные бедра в кляре. Курица в пироге 9000 1

Ингредиенты

  • куриные ножки - 6 шт.;
  • яйца - 1-2 шт.;
  • кефир - 50-70 мл;
  • мука - 5 стол. ложки;
  • масло подсолнечное - 30 мл;
  • специи;
  • Соль.

Время приготовления - 1 час.

Выход - 6 порций.

Как ни странно, некоторым хозяйкам сложно приготовить такое, казалось бы, незатейливое блюдо, как жареные куриные бедра.Мясо почему-то либо пригорает и плотно прилипает кожей к поверхности сковороды, либо остается недожаренным. Попробуйте следовать подробной инструкции ниже, и вы легко поджарите вкусные и аппетитные куриные бедра в кляре на сковороде. Несмотря на то, что мясо снаружи покрыто хрустящей поджаристой корочкой, внутри оно получается достаточно мягким и сочным.

Как приготовить жареные куриные бедра на сковороде - рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить все продукты, которые потребуются для приготовления этого блюда.Кефир можно брать любой жирности. Подсолнечное масло нужно брать рафинированное, чтобы оно не пригорало и не пенилось при жарке. Можно взять любые специи, которые хорошо сочетаются с куриным мясом – молотый перец (черный, красный или смесь), кориандр, имбирь, приправу карри или готовую приправу для курицы.

куриные бедра необходимо тщательно вымыть, тщательно проверить на наличие остатков пера и немного обсушить салфеткой.Смешать яйца с солью и кефиром венчиком или просто вилкой.

Плоскую тарелку посыпать мукой, солью и специями. Все хорошо перемешать.

Куриные бедра Выложить в смесь кефира и яйца.

Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее масло. Каждую куриную ножку, хорошо смоченную в жидком соусе, положить на тарелку с мукой, солью и специями и обвалять со всех сторон в этой смеси. Выложите подготовленные кусочки мяса в разогретую сковороду и накройте ее крышкой.

Важный вопрос, сколько жарить куриные бедра на сковороде? На медленном огне их нужно держать по 5-7 минут с каждой стороны. Кроме того, необходимо обжаривать ножки с 4-х сторон (то есть тоже с боков). После того, как ножки слегка обжарятся со всех сторон, еще раз переверните их и снова запеките. Это обеспечит хорошую прожарку мяса внутри (признаком этого будет прозрачная, а не красная жидкость, выделяющаяся при нажатии на кусок мяса). Сверху образуется золотистая хрустящая корочка.Если после приготовления всех ножек у вас осталась мука и жидкая смесь яиц, можно их смешать и обжарить в том же жире, в котором жарилась курица. Из мяса также получится вкусный омлет.

Теперь вы знаете, как пожарить куриные бедра на сковороде с кожей. Подавайте это блюдо с любым подходящим гарниром, свежими овощами или овощным салатом.

Всем приятного просмотра!

пошаговый рецепт с фото

Сочная и сытная курица легко усваивается в любом виде - ее любят и дети, и пожилые люди.Обжаренная в кляре, она впитывает минимум жира, сохраняет свои лучшие качества и полный набор полезных веществ.

Крупная стружка цыплят-бройлеров может плохо прожариться, поэтому не лишним будет взбить их кулинарным пестиком. Сухие ингредиенты можно поджечь на горячей сковороде – посыпьте ими голени перед тем, как положить их в яичную пюре.

Куриные голени в тесте не нужно делить на порции и облегчать поедание детям. Яркие бумажные бигуди обеспечат чистоту рук и придадут обычному обеду праздничную нотку.

Ингредиенты

  • Куриные бедра 3 шт
  • яйцо куриное 1 шт
  • молоко 50 мл
  • пшеничная мука 4 ст. л.
  • соль 1 чайная ложка
  • молотая паприка 0,25 ч.л.
  • карри 0,25 ч.л.
  • измельченный чеснок 2-3 щепотки
  • Перец черный молотый 0,25 ч.л.
  • масло растительное 80-100 г

Кулинария

1. Используйте охлажденные куриные голени.Переложите их на дуршлаг, удалите оставшиеся перья, очистите и хорошо промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Разбейте яйцо в глубокую миску. Встряхните, чтобы смешать желток с белком.

3. Влейте в яйцо молоко комнатной температуры и добавьте пол чайной ложки соли. Можно добавить специи на свой вкус. Перемешайте до однородности.

4. В другую небольшую глубокую емкость просеять муку. Добавьте оставшуюся соль, молотую паприку, черный перец, чесночный порошок, порошок карри.Перемешивайте до тех пор, пока все специи не будут равномерно распределены в мучной массе.

5. Обмакнуть подготовленные куриные бедра в яичный раствор со всех сторон.

6. Погрузите сухие ингредиенты и хлеб со всех сторон.

7. Глубокую сковороду с маслом отправить на сильный огонь и хорошо разогреть. В разогретое масло выложите панированные бедра. Обжарить 5-6 минут на том же режиме, периодически переворачивая, чтобы ножки подрумянились со всех сторон.

8.Когда голени подрумянятся, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и жарить еще 8-10 минут до готовности. Оборачивайтесь время от времени.

9. Куриные ножки в кляре готовы. Подавайте с кетчупом или другими соусами.

Курица

обладает универсальным вкусом, а ведь рецептов ее приготовления так много, что иногда проще запутаться, чем выбрать нужный. Мы поделимся с вами классическим рецептом – курицы во фритюре, которую сначала обмакивают в гущу, а затем обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета.Ниже мы опишем три варианта приготовления куриных бедрышек в кляре.

Куриные бедра в кляре на сковороде

Ингредиенты:

мука
  • - 115 г;
  • крахмал
  • – 115 г;
  • перец молотый – 1 чайная ложка;
  • кайенский перец - 1/2 чайной ложки;
  • разрыхлитель
  • – 2 чайные ложки;
  • ледяная вода – 465 мл;
  • масло растительное - для жарки;
  • куриных бедрышек - 1,8 кг.

Кулинария

Перед тем, как приготовить тесто для куриных бедрышек и приступить к жарке птицы, куриные бедра можно замариновать любым удобным способом, либо просто натереть кожу свежемолотым перцем и морской солью.После того, как птица будет готова, приступайте к замешиванию теста. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, добавить пряности и пряности, затем все залить ледяной водой и замесить тесто, следя за тем, чтобы в нем не осталось комочков. Обмакнуть курицу в кляре и обжарить кусочки в горячем виде на растительном масле на сковороде.

Куриные ножки в сырном кляре - Рецепт

Ингредиенты:

мука
  • - 65 г;
  • яйцо
  • - 1 шт.;
  • молоко - 115 мл;
  • сыр тертый – 55 г;
  • куриных бедрышек - 650 гр.

Кулинария

Ставим масло в духовку разогреваться, обсушиваем куриные ножки и отставляем пока замешиваем тесто, это займет всего несколько минут. Яйцо взбить с молоком и большой щепоткой соли, затем в молоко добавить тертый сыр и всыпать просеянную через сито муку. В приготовленное тесто обмакнуть подсушенные кусочки курицы, слить излишки, а затем окунуть птицу в горячее масло и обжарить до румяной корочки.

Прелесть куриных ножек в панировке заключается в аппетитной хрустящей корочке, которая образуется на поверхности после обжаривания во фритюре.Аналогичного эффекта можно добиться и в духовке, хотя для этого пригодится смесь, больше похожая на панировку.

Ингредиенты:

Кулинария

Молоко взбить с яйцом и мукой, посолить тесто, добавить сушеный чеснок и обмакнуть в него вяленую курицу. Обваляйте кусочки курицы в смеси из толченых сухарей и тертого сыра, затем выложите курицу на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Чтобы приготовить тесто для куриного блюда, используйте миску, в которую вы разбиваете куриное яйцо.

Венчиком (или просто «старомодной» вилкой) взболтайте яйцо.

Посыпьте яичную смесь небольшим количеством соли.

Затем влейте молоко в соленое яйцо. Смешаем все введенные ингредиенты.

В отдельную чашку насыпьте необходимое количество муки (используется пшеничная мука).

Немедленно добавьте специальную приправу, используемую для приготовления курицы (она называется «Приправа для курицы»).

Также добавьте соль.

Смешайте сухие ингредиенты ложкой.

К этому времени наши куриные бедра уже разморозились. Остается только промыть их и высушить бумажным полотенцем.

Теперь "работаем" с каждой голенью отдельно.Изделие следует обмакнуть в молочно-яичную смесь (можно даже держать голень в смеси).

Затем каждую голень необходимо обвалять в муке, смешанной со специями.

Подготовленные куриные бедрышки выкладываются на сковороду, где растопленное (или горячее) масло для жарки. Обжарьте голени в кляре с каждой стороны, время от времени переворачивая их.

Аппетитные куриные бедра в кляре на сковороде готовы!

Куриную ножку также называют голенью.Это нижняя часть куриной ножки, отделенная от бедра. Куриная ножка очень проста в приготовлении и имеет прекрасный вкус. Недаром это одно из самых популярных блюд в индустрии быстрого питания. Блюда из куриных бедрышек давно и по праву являются фаворитами в кулинарии многих народов мира.

Преимущества

Куриные бедра богаты белком и аминокислотами, необходимыми нашему организму. В них содержатся витамины А, В, С, D, Е, К и такие полезные микроэлементы, как железо, фосфор, кальций, магний, калий, цинк, натрий.Блюда из куриных ножек улучшают состояние нервной и кровеносной систем, укрепляют иммунитет. Они очень полезны для людей с репродуктивными проблемами, поскольку содержат особое вещество – холин.

Голень вареная без кожи - ценный диетический продукт питания для людей всех возрастов.

Противопоказания

Куриные ножки содержат много жира, который находится под кожей.Поэтому частое употребление этого мяса повышает уровень холестерина и не рекомендуется людям с избыточным весом. Кроме того, этот продукт противопоказан людям с аллергией на куриный белок.

Выбор продукта

Для правильного выбора качества куриного бедра необходимо обращать внимание на следующие признаки:

  • цвет свежего продукта светло-розовый, подкожный жир имеет желтоватый оттенок;
  • качественные ножки имеют плотную поверхность без слизи, уплотнений, синяков и вмятин;
  • голенище полностью обтянуто кожей, без порезов и трещин;
  • продукция первого сорта - крупные ножки с хорошо развитой мускулатурой;
  • средний вес одной ножки от 100 до 150 грамм;
  • Поверхность голени не должна содержать перьев и пеньков;
  • качественный продукт не имеет постороннего - неприятного или неестественного - запаха;
  • В замороженном мясе не должно быть много льда.

Перед приготовлением блюда из этого продукта начинающему кулинару будет не лишним ознакомиться с полезными советами опытных коллег.

  • Куриные бедра необходимо вымыть перед приготовлением, удалить остатки пеньки или пуха, если таковые имеются. Пух можно просто сжечь над пламенем газовой горелки.
  • Для некоторых блюд кожа необходима, чтобы мясо оставалось сочным.
  • Продукт можно замариновать перед приготовлением для придания ему неповторимого вкуса. Хранить в маринаде при комнатной температуре следует не более 60 минут.
  • Если приготовить тесто на основе ледяной воды, получится вкусная хрустящая корочка.
  • Помните, что куриные ножки имеют неравномерную толщину мяса. Чтобы не испортить блюдо при жарке, переворачивайте ножки каждые 3-5 минут.
  • Рекомендуется обжаривать продукт на медленном огне.
  • После приготовления теста выложите мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  • Куриное бедро лучше всего приготовить во фритюре.

Что можно приготовить из куриных окорочков?

Куриные ножки легко варить, тушить, жарить и жарить. Готовят первые и вторые блюда, горячие закуски, шашлык с начинкой из грибов и овощей. Они входят в состав запеканок, салатов, закусок, желе. Куриные бедра прекрасно сочетаются с такими закусками, как картофельное пюре, каши, свежие и овощные рагу, грибы, фасоль.

Наиболее подходящими специями для этого мяса являются куркума, перец, карри.

Правила

Куриные ножки в классическом тесте

В обычном варианте тесто состоит из яиц, молока и муки. Благодаря этому блюда получаются сочными, нежными, с хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо по следующему рецепту.

Перечень необходимых продуктов:

  • куриные ножки - 6 шт.;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • молоко - 150 миллилитров;
  • мука - 5 столовых ложек;
  • масло подсолнечное - 90 миллилитров;
  • специи готовые для курицы - 1 столовая ложка;
  • соль для вкуса.

Способ приготовления. Сначала приготовим тесто. Яйца разбить в миску и взбить венчиком. Насыпаем соль. Влить молоко и все перемешать. Просейте муку и смешайте ее во второй миске со специями. Слегка посолите. Затем вымойте и высушите голень. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло. Опустите каждую ножку в яичную массу, затем в мучную массу и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте голени, переворачивая каждые 3-5 минут, до золотистого цвета. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

Куриные ножки в кефирном кляре

Попробуйте вместо молока добавить в тесто кефир. Полученное блюдо удивит вас своим неповторимым вкусом и мягкостью.

Необходимо взять следующие продукты:

  • куриные бедра - 6 шт.;
  • яйцо куриное - 3 шт.;
  • кефир (любой жирности) - 60 мл;
  • мука - 5 ст. ложки;
  • масло подсолнечное - 70 мл;
  • Набор приправ для куриного мяса - ароматизатор;
  • соль для вкуса.

Кулинария.

  • Вымойте и высушите куриные ножки.
  • В миске смешайте яйца с кефиром и солью. Полученную смесь взбить венчиком.
  • В другой миске смешайте муку, соль и специи. Тщательно перемешайте.
  • Обмакнуть ножки в кефирный кляр.
  • Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло.
  • Переложите голени в другую миску и обваляйте в муке и специях.
  • Выложите мясо на горячую сковороду и обжаривайте, часто переворачивая, до золотистого цвета.
  • Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Чипсы с куриной ножкой

Мясо во фритюре распространено в заведениях общепита. Но домашние куриные бедра намного полезнее благодаря обжариванию во фритюре за один раз. Попробуйте удивить своих близких, приготовив это блюдо по рецепту ниже.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • бритва - 6 шт.;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • мука - ½ стакана;
  • панировочные сухари - ½ стакана; масло подсолнечное
  • - 120 миллилитров;
  • перец черный молотый - ½ чайной ложки;
  • перец молотый - ½ чайной ложки;
  • чеснок молотый - ½ чайной ложки;
  • соль для вкуса.

Алгоритм приготовления следующий:

  • окорочка варить не более получаса;
  • положить на тарелку;
  • Когда бритва остынет, снимите кожицу;
  • Для первого слоя панировки смешать муку, специи, соль;
  • второй - яйца взбить в отдельной посуде;
  • приготовить панировочные сухари для третьего слоя;
  • Масло налить в кастрюлю (или сковороду) и разогреть;
  • голени попеременно в муке, яйцах и панировочных сухарях;
  • положить их в кастрюлю с кипящим маслом и обжарить с каждой стороны по 5 минут;
  • затем выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на несколько минут для удаления лишнего жира;
  • Картофель фри хорошо сочетается с картофельными гарнирами.

Куриные голени – очень вкусный, сытный и недорогой продукт. Почти все любят нежное, мягкое и сочное мясо. Жареные куриные бедра в кляре будут радовать вас и ваших близких своим изумительным вкусом и аппетитным видом как в будни, так и в праздники.

Чтобы узнать, как приготовить куриные голени в стиле KFC, смотрите видео ниже.

.

Как пожарить куриные ножки? [фотографии] - Сборник рассказов - Путеводитель для всех

Куриные бедра можно приправить и обжарить разными способами, но проще всего их приправить паприкой, перцем и солью. А потом просто бросить в кастрюлю.

При обжаривании бедрышек следите за температурой и временем обжаривания – на слишком горячей сковороде мясо быстро пригорает сверху и остается сырым внутри. Поэтому лучше всего потратить на жарку около 30 минут.и не разжигайте огонь слишком сильно.

  Дополнительные рецепты и инструкции можно найти в разделе «Кухня» на Mamkowo.pl!  

Но сначала приправляем голени. Хорошо сделать это за час до жарки (или даже накануне), хотя если у нас нет такой возможности, можно приправить непосредственно перед термической обработкой. Перед этим промойте мясо под холодной водой, удалите остатки пера. Обильно посыпьте бедра красной (сладкой) паприкой и вотрите ее в мясо.Посыпьте кусочки курицы с обеих сторон солью и перцем – по желанию. Ставим в холодильник (а когда нет времени: в кастрюлю).

Ножки можно обжарить на гриле или другой тефлоновой сковороде без добавления жира, он же отделится от мяса. Если такой сковороды у нас нет, налейте немного масла на обычную — так, чтобы оно покрывало только дно. Выложите ножки на горячую сковороду и, как только они начнут жариться, уменьшите огонь (но так, чтобы было слышно легкое шипение).

Несколько раз переворачиваем вилкой – вбивая, одновременно проверяем твердость мяса. Хорошо проколоть кожу в нескольких местах, чтобы жир легко вытекал из бедра. Следим, чтобы мясо не подгорело. Также проверяем цвет жидкости, которая вытекает после прокола – красный цвет говорит нам о том, что курица внутри еще сырая. За последние 10 мин. накройте кастрюлю.

Приятного аппетита!

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.

Палочки с хрустящей корочкой - проще не бывает;)

Голеньки с хрустящей корочкой - проще не бывает 😉

Нет ничего лучше в мире, чем куриные голени с аппетитной хрустящей корочкой. Это те, что сделаны по рецепту. Обязательно есть прямо со сковороды, пока они не остыли, а то кожица станет резиновой и невкусной. Идеально подходит для ужина в сопровождении печеного картофеля. К такому обеду не надо никого уговаривать и уговаривать и это тоже огромный плюс этого блюда 😉

Ингредиенты:

Палочки вымойте и обсушите бумажным полотенцем (очень важно - иначе оставшаяся на них вода сделает кожицу не хрустящей, а резиновой).Сложить их в миску, посолить, посыпать паприкой (оба вида) и сбрызнуть маслом (не больше столовой ложки). Втираем все в каждую палочку руками и ставим на ночь в холодильник. На следующий день наливаем большое количество масла в сковороду, которой доверяем – то есть с хорошим покрытием (1/2 стакана или чуть больше, чтобы ножки были погружены наполовину). Сало как следует разогрейте, а затем аккуратно положите на него не более четырех палочек, иначе вместо того, чтобы жариться, они начнут давиться, выделять сок и нити хрусткости.Обжарьте их, часто переворачивая на сковороде, до сильного золотистого цвета, когда корочка начнет шипеть и станет аппетитной, снимите со сковороды и сразу подавайте. Стоит снять их на бумажное полотенце, которое соберет с них лишний жир, а затем разложить по тарелкам. Вкуснее всего это блюдо в горячем виде, если оставить его на потом, оно теряет свою прелесть, ведь у курицы уже нет хрустящей корочки, хотя вкус хороший. Приятного аппетита ! 😉

.

Куриные голени в соусе / Куриные голени в соусе

Куриные голени в собственном соусе


Сегодня я приглашаю вас на ужин с куриными бедрами . Палочки в собственном соусе – это простой рецепт с минимумом ингредиентов.

Ножки в соусе очень легко приготовить. С голени нужно только снять кожу (она станет мягкой и резиновой при тушении), посыпать специями, кратковременно обжарить и потушить.Важно, чтобы мясо и лук хорошо подрумянились на сковороде, это залог красивого цвета и восхитительного вкуса соуса. После тушения мясо получается мягким и нежным. Идеальное завершение соуса – сладкие сливки, которые делают соус бархатистым и сливочным.

Палка в собственном соусе – вкусный ужин для всей семьи. Они прекрасно сочетаются с картофелем, рисом или крупой и салатом. Если вам не нравятся куриные ножки, попробуйте мой собственный рецепт куриной грудки в соусе. Smacznego :) ЗДЕСЬ вы найдете больше рецептов из курицы :)


Куриные голени в собственном соусе, ингредиенты:

5-6 куриных ножек,

2 стакана воды или куриного бульона,

1 лук репчатый ,

по желанию 1-2 зубчика чеснока,

ок.1/4 - 1/3 стакана сладких сливок (по вкусу),

примерно чайная ложка картофельной муки,

лавровый лист, несколько зерен душистого перца

специи по вкусу: соль, перец, паприка сладкая, прованские травы и щепотка куркумы (по желанию, но немного обогатит цвет соуса),

по желанию зелень петрушки или укропа

Куриные голени в собственном соусе, приготовление:

С бедрышек снять кожу, посыпать специями и подрумянить в небольшом количестве жира (они должны явно подрумяниться, но остаться сырыми внутри).Положи. В сковороду с курицей положить мелко нарезанный лук, обжарить несколько минут и добавить мелко нарезанный чеснок. Через некоторое время добавить курицу, залить все водой или бульоном, добавить листья и зелень, тушить около 40-50 минут или пока мясо не станет мягким (оно должно быть очень мягким). Влить пару ложек сливок. Приправить по вкусу. Загустить соус мукой, смешанной с 1/4-1/3 стакана воды. Посыпать петрушкой.

Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой профиль в Facebook:

Куриные ножки в соусе Рецепт:


5-6 куриных ножек,
2 стакана воды или куриного бульона,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1/4–1 / 3 стакана густых сливок,
1 чайная ложка картофельного или кукурузного крахмала,
1 лавровый лист,
несколько зернышек душистого перца,
приправы по вкусу: соль, перец, сладкая паприка, щепотка куркумы (в основном для цвета), Прованские травы или любые другие сухие травы на ваш выбор

немного петрушки или укропа, по желанию

Снимите кожу с куриных ножек и посыпьте приправами.Разогрейте небольшое количество масла в сковороде, добавьте мясо и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон (но все еще сырого внутри). Отложите. В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте мелко нарезанный чеснок, готовьте 30 секунд и снова добавьте мясо. Залить бульоном или водой, добавить лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне около 40-50 минут или до очень мягкого состояния. Добавьте несколько столовых ложек сливок. Приправить по вкусу. Загустите соус небольшим количеством суспензии (крахмал с 1/3 стакана воды или молока).Посыпать петрушкой или укропом. Подавайте с картофелем, рисом или ячменем и хрустящей капустой на гарнир. Наслаждайтесь!

.

Ножки в соусе • Вкусно или вкусно

Ножки в соусе – это обжаренные кусочки курицы в ароматном соусе. С добавлением картофеля, крупы и большого количества салата вместе получается вкусный ужин.
Ингредиенты:

6 куриных бедрышек

1 луковица

3 столовые ложки масла

Специи: соль, перец, сладкий перец, приправа для курицы

лавровый лист

душистый перец

несколько вяленых томатов с маслом

Дополнительно: 1 столовая ложка муки (пшеничной или рисовой), разбавленной в 1/3 стакана воды) - добавлять постепенно столько, сколько необходимо

укроп (по желанию)

Подготовка:

Очистите мясо и нарежьте на более мелкие кусочки (отделите голень от другой части), если это целые бедра.Нарежьте лук небольшими кубиками. Вяленые помидоры нарезать полосками, приправить мясо специями с двух сторон. Разогрейте масло в сковороде и положите мясо кожей вниз. Обжарить до очень золотистого цвета (от этого зависит цвет соуса на финальном этапе). Добавьте к мясу лук и жарьте, пока он не начнет румяниться. Залить водой на 3/4 высоты мяса, добавить в масло соль, лавровый лист, душистый перец и вяленые томаты. Тушить под крышкой около 30 минут, пока мясо не станет мягким.

В конце смешайте муку и воду и немного загустите соус.Снова закипятить. При необходимости приправить солью и перцем. Посыпьте бедра в собственном соусе с нарезанным укропом и подавайте с картофелем и салатом.

Пожалуйста, посетите мой INSTAGRAM

Поделиться на FB - Следите за IG- Распечатать!

.

Смотрите также