8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Кампари из чего делают


Кампари красный - описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Горький ликер, который изготавливается на основе фруктов и трав. Кампари отличается выраженным горьким вкусом, характерным для всех биттеров, а также сильным, насыщенным ароматом. Напиток выпускает итальянская компания Gruppo Campari.

Крепость

Чистый кампари характеризуется крепостью в 20,5-28 % об. Также существует его разновидность «Кампари сода» (Campari Soda), крепость которой равна 10 % об.

Изготовление

Точный рецепт кампари засекречен. Известно, что для его изготовления используется настойка цитрусовых и ароматических трав, которая впоследствии разводится водой и сахарным сиропом. По утверждению разных источников, напиток делается на основе 40-68 составляющих. Также известно, что специфическая горчинка кампари получается благодаря использованию средиземноморских горьких апельсинов сорта померанец миртнолистый.

До 2006 года красный цвет ликера обуславливался использованием пищевого красителя кармина, который получают из кошенили. Сейчас напиток окрашивают с помощью химических красителей.

Употребление

В чистом виде кампари подают в качестве аперитива со льдом или в охлажденном виде. Одна порция кампари равна 20-30 мл. При этом используются стопки или стаканы. К ликеру можно предложить фрукты. Стоит обратить внимание, что если напиток не охладить, то он будет отличаться неприятным привкусом.

Также кампари подают разбавленным различными соками (апельсиновым, лимонным, грейпфрутовым, вишневым) в соотношении 1:2.

Кампари используется для приготовления различных коктейлей.

История

Первый кампари подали в 1860 году в «Cafe Campari» в Новаре. Его создателем является Гаспаре Кампари, который долгое время работал специалистом по смешиванию алкогольных напитков. С этого же года начинает свою историю компания Gruppo Campari, которая позднее начала базироваться в Милане.

Сейчас этот напиток продается в более чем 190 странах.

Интересные факты

Gruppo Campari известна своей насыщенной рекламной деятельностью. В разное время над ее рекламными плакатами работало множество именитых дизайнеров и художников, которым удалось прославить этот напиток.

Кампари и почему чем больше мы его разводим, тем сильнее он горчит

Кампари и почему чем больше мы его разводим, тем сильнее он горчит

Можно предположить, что для наших предков вкус горечи являлся одним из важных показателей – его наличие свидетельствовало о том, что такой еды нужно избегать. Похоже, тайскую кухню в те времена могли принять за отраву. Этим объясняется то, что вкус горечи стал для нас новшеством. Именно поэтому любовь, скажем, к цикорию, чистому шоколаду, радиккьо, тонику или лимонным корочкам зачастую воспринимается как нечто не совсем нормальное. Что касается кампари, который горчит, поскольку в его состав входит некоторое количество хинина и полыни горькой, то он является одним из ряда напитков, которые относятся к разряду биттеров.

По моему мнению, именно из-за этого, несмотря на превосходный карминный цвет напитка в характерной бутылке с легко отвинчивающейся крышкой, кампари с упрямым постоянством не набирает той популярности, которую мы ожидаем от напитка из страны, которая дала популярнейшие мировые бренды – Армани, Феррари и оперный театр ЛаСкала.

Если бы я брала по фунту с каждого, кто, вздыхая с тоской, говорит мне о том, что хотелось бы полюбить кампари, я бы уже давно разбогатела. Многие из моих друзей при первом же глотке морщились так, словно им подсунули отраву. Разумеется, тем, кто не любит кампари, сразу приходит в голову мысль о том, что этот напиток «на любителя». В университетские времена я сама постоянно покупала кампари всего лишь из тех соображений, что даже в период полного безденежья в конце семестра к нему больше никто не прикоснется.

Так что, когда доходит до объяснения, почему напиток, который имеет все необходимые составляющие с точки зрения итальянской традиции, уже не так популярен, отвечу: кампари теряет в цене, видимо, по причине своей горечи.

– Вкус, по моему мнению, тут вовсе ни при чем, – услышала я однажды от управляющего «Кампари».

Губительная концепция. Хотя, если принять во внимание многое из того, что находится в свободной продаже в любом ларьке – я вспоминаю всех любителей Red Bull и некоторых вин, – то такой подход начинает казаться вполне здравым. Итак, в чем же проблема? Несомненно, что в 1970-х годах взошла звезда печально известной Лоррейн Чейз, чей персонаж в ослепительно-белом костюме произносит фразы на умопомрачительном кокни. Этого нельзя было преодолеть на протяжении десятилетий. Как тут не понять, почему мы пьем так мало кампари после того, как Лоррейн прорекламировала напиток, предоставив получать все удовольствие итальянцам и бразильцам, которые, надо заметить, истребляют кампари с большим наслаждением. Ломбардиец по происхождению, кампари был составлен производителем напитков Гаспаром Кампари из Новары в 1860 году. Его особенный вкус является результатом добавок из шестидесяти восьми растений, кореньев, корочек, пряностей и коры (причем список сохраняется в строжайшей тайне) к алкоголю и воде. Затем его окрашивают в ярко-красный цвет. Итальянцы употребляют кампари в качестве аперитива – утверждают, что горечь способствует пищеварению, – и это, несомненно, самый лучший способ оценить достоинства этого напитка. Только не надо смешивать его с молоком, как это делают в Сент-Лусии! Отлично подходит к кампари содовая (только упаси вас боже покупать готовую смесь в бутылочках в виде вулкана, которые, как сказала моя племянница, «радуют глаз, когда она открывает дверцу холодильника»).

Если горечь заставляет вас вздрогнуть, то есть удивительный способ сгладить это впечатление. Большинство совершает ошибку, полагая, что, разбавив кампари, можно получить более мягкий вкус. Не выйдет! Восприятие горечи является очень острым, и его вряд ли можно снизить, разбавляя напиток. Зато при этом изменяется восприятие концентрации сахара. Вы почувствуете ее падение по мере разбавления напитка. Так нарушается баланс между сладостью и горечью – и мы в очередной раз передернемся от горечи. Иными словами, чем меньше вам нравится горечь, тем быстрее вы должны ее выпивать.

? Кампари-сода

Этот напиток мне нравится в сочетании со льдом и ломтиком апельсина, в маленьком бокале, приблизительно в пропорции 50:50, что составляет около 12,5 % алкоголя, то есть приблизительно та же крепость, что у столового вина.

? Кампари и апельсин

Одним из наиболее популярных способов употребления кампари является смесь с апельсиновым соком, в идеале – свежевыжатым. Налейте в бокал около 150 г кампари, долейте до краев апельсиновым соком и дайте слоям на границе смешаться, напомнив о красивом закате. Добавьте побольше льда. Черные оливки или тапенада потрясающи с этим напитком; у вас их нет – тогда и зеленых оливок будет достаточно.

? Кампари и грейпфрут

Это сочетание еще лучше, чем кампари и апельсин, поскольку большая резкость грепфрута очень хорошо сочетается с горечью кампари, а розовый грейпфрут подходит идеально.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Негрони – Рецепт Коктейля, История, Крепость, Калорийность

История коктейля Негрони

Напиток связывают с одним эксцентричным графом, проживающим во Флоренции (Италия) в XIX столетии. Аристократ этот был прославлен своей невероятной любовью к алкоголю. Камилло Негрони узнавали многие бармены, он являлся завсегдатаем практически всех вечеринок. Любимым напитком графа был Американо — сочетание вермута и биттера, разбавленное содовой. Он заказывал этот коктейль постоянно. Но однажды аристократу захотелось чего-нибудь новенького. Это произошло в 1919 году в приятном местечке под названием Caffè Roberto Cavalli. Граф попросил бармена немного изменить Американо и, вместо содовой, добавить в стакан джина.

Камилло жаждал сделать свой любимый напиток крепче. И, нужно отметить, у него удалось. Новый коктейль пришелся по душе не только Негрони, но и остальным клиентам кафе. Напиток назвали в честь графа. Позже аристократ даже открыл свой собственный бизнес, суть которого заключалась в продаже уже готового коктейля Негрони.

Другая история присваивает создание коктейля корсиканскому генералу — Паскалю Оливье де Негрони. Газета Corse Matin, в своем выпуске от 2 февраля 1980 года, утверждала, будто мужчина изобрел напиток в 1914 году.

Варианты коктейля

  • Раултини — один из самых популярных разновидностей Негрони. Вместо ликера Кампари здесь используют Апероль. Украшать такой коктейль лучше не апельсином, а только его цедрой.
  • Американо — возможный прародитель коктейля Негрони. Как уже говорилось раньше, в этом напитке смешались вермут и биттер в равных пропорциях. Также в Американо добавляют немного содовой. Украшать его принято лимоном.
  • Boulevardier – Замените джин на виски и получите этот коктейль.
  • Тегрони. В нем вместо джина используют текилу.
  • Negroni sbagliato – это Негрони не на джине, а на игристом вине. Больше нравится женщинам.
  • Оранж Биттер – коктейль с красным вермутом и кампари.
  • Мартини Ризерва Негрони – делается на основе биттера Мартини и вермута Мартини Рубино.

Вам так же может быть интересно

Больше коктейлей…

Aperitivo Time: 5 легких коктейлей в итальянском стиле

Лучшим баром мира по версии World's 50 Best Bars в 2019 году стал нью-йоркский Dante, который уже много лет продвигает аперитивные коктейли в итальянском стиле. Первое место в международном рейтинге не только признание высокого профессионализма команды Dante, но и доказательство того, что стилистика aperitivo – глобальный тренд в современной миксологии.

Аперитив происходит от слова aperivi – «открывающий». У итальянцев есть даже отдельное понятие Aperitivo Time – промежуток времени между шестью и девятью вечера, когда люди заканчивают работать и встречаются с друзьями за легкими алкогольными напитками и закусками перед ужином. Как правило аперитивные коктейли не содержат крепкого алкоголя и состоят из вермутов, битеров, амаро, тихого и игристого вина, хорошо стимулируют аппетит. После таких легких алкогольных коктейлей можно продолжить вечер вином или переключиться на более крепкие напитки

Spritz Mediterraneo

Пожалуй, самая известная сегодня категория алкогольных аперитивных коктейлей – это спритцы. Есть несколько версий их появления, но две самых популярных предполагают участие австрийцев. Теория №1 гласит, что коктейль появился в Венеции в середине XIX века, когда та была частью Австрийской империи – его придумали военные, которые первыми начали смешивать вино с газировкой. Согласно другой версии, спритцы изобрели те же австрийские военные, но на полвека позже – во время Первой мировой войны, когда заняли север Италии и не смогли пить местные «кислые» вина без минералки.

В наши дни в Венеции готовят разные варианты спритцев и чаще всего используют вермут, биттер, амаро со льдом и содовой, а вот просекко или другое вино добавляют далеко не всегда. Предлагаю попробовать отличный рецепт спритца с вермутом и тимьяном.

Код товара: 60259

Vermouth Vittore Tinto Cherubino Valsangiacomo, 0.75л

Вермут Витторе Тинто Черубино Вальсанджакомо, 0.75л

  • Цвет

    красное
  • Сахар

    сладкое
  • Тип вина

    тихое
  • Производитель

    Cherubino Valsangiacomo
  • Состав

    вино белое, вода (полученная при концентрировании виноградного сусла), сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, экстракты ароматных трав (чабер, полынь, гибискус, дягиль, тысячелистник, корица, кардамон, гвоздика, кориандр, душица, бобы тонка, горечавка, сандал, мускатный орех, ромашка, грейпфрут, мята, шалфей, бузина, тимьян, ваниль)
  • Содержание алкоголя

    15%
 

Ингредиенты: 

✓ Vittore Tinto – 50 мл

✓ Шраб из винного уксуса и тимьяна – 25 мл

✓ Просекко La Gioiosa – 100 мл

✓ Содовая – 20-30 мл

Способ приготовления:

В винный бокал налейте вермут, шраб и просекко, добавьте лед и перемешайте. Долейте содовую. Украсьте коктейль веточками тимьяна.

Чтобы приготовить шраб дома, налейте в кастрюлю 250 мл винного уксуса, 250 мл яблочного сока без мякоти, 500 гр сахара и веточки тимьяна. Нагревайте на медленном огне и помешивайте пока не растворится весь сахар. До кипения не доводить, и после нагрева дайте шрабу настояться.

 

Bellini

Раз уж мы заговорили о Венеции, не лишним будет вспомнить и другой знаменитый коктейль, придуманный в этом городе в середине XX века. Авторство приписывают владельцу Harris Bar Джузеппе Чиприани, который помимо прочего прославился изобретением блюда карпаччо. Характерный розоватый оттенок коктейля напоминает краски на полотнах живописца Джованни Беллини, отсюда и получил свое название.

Предлагаю вам попробовать московскую версию венецианского Bellini.

Ингредиенты: 

✓ Свежий персик – 1 шт

✓ Просекко La Gioiosa – 120 мл

✓ Ликер Marie Brizard Apry – 20 мл

Способ приготовления:

Персик нарезать кусочками, поместить в блендер, добавить ликер и измельчить. Перелить в бокал для белого вина, долить хорошо охлажденным просекко и перемешать. Подавать без украшения, пить с нескрываемым удовольствием.

Aperitivo Cup

Коктейль представляет собой вариацию на тему классического Americano, который изначально назывался Milano-Torino по месту происхождения двух основных ингредиентов – биттера из Милана и красного вермута из Торино. В коктейле Aperitivo Cup вермут заменяет Aperitivo Franzini, а вместо классического миланского биттера используется ароматный ликер амаро, что позволяет достичь идеального баланса сладкого и горького. В целом же рецепт вполне укладывается в формулу миланского коктейля Americano.

Ингредиенты: 

✓ Aperitivo Franzini – 50 мл

✓ Amaro d’Altavilla Antico Elisir d’Erbe Mazzetti d’Altavilla - 50 мл

✓ Содовая – 70 мл

Способ приготовления:

В высокий бокал (хайбол) налейте Aperitivo Franzini и амаро, добавьте лед, содовую и перемешайте. Украсьте долькой или цедрой апельсина.

Antiquary Aperitivo

Один из самых интересных аперитивных коктейлей, которые я пробовал в последнее время, мне приготовили в московском баре «Антикварный Boutique & Bar». Рецепт поразительно прост – это сочетание миланского биттера Campari и итальянского совиньон блана. Это не только прекрасный пример коктейля в стиле итальянского аперитиво, но и один из самых удачных коктейлей с использованием вина как полноправного компонента.

Ингредиенты: 

✓ Совиньон блан Livon Collio DOC– 50 мл

✓ Campari – 50 мл

Способ приготовления:

В смесительный бокал налейте вино и биттер, добавьте лед и перемешайте. Отфильтруйте в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой апельсина.

Bamboo Cocktail

Вы заметили, что мы плавно перешли от коктейлей, изобретенных в Италии, к идеям московских бартендеров? Предлагаю пойти еще дальше и переместиться в Японию, где в 80-х придумали «Бамбуковый коктейль» – простой и легкий винный аперитив.

Ингредиенты:

✓ Херс Tio Pepe Fino Sherry – 50 мл

✓ Vittore Blanco – 50 мл

✓ Апельсиновый биттер – 2-3 капли

Способ приготовления:

В смесительный бокал налейте херес и вермут, добавьте биттер, лед и перемешайте. Отфильтруйте в охлажденный бокал для коктейлей. Украсьте цедрой лимона. В классической версии коктейль гарнируется оливкой, но я рекомендую украсить его цедрой лимона, а оливки подавать отдельно.

Читайте также:


More than one Margarita: история коктейля из песни Little Big для «Евровидения»

Солнце, воздух и коктейль: 5 летних рецептов от Романа Табакова

3 рецепта арбузных коктейлей от Романа Табакова
Голландская храбрость и флотская крепость: краткий гид по джину

Что нужно знать о хересном бренди

Теги

5 вещей, которых вы не знали о CAMPARI

Немногие бутылки выделяются на полке со спиртными напитками так, как малиновый Campari. Даже пролитый напиток имеет ярко выраженный цвет, что делает его мгновенно узнаваемым.

Campari — это современный и харизматичный классический спиртной напиток, который был изобретен в 1860 году (образование компании произошло за десять лет до объединения Италии), но официально произведен на винокурне недалеко от Милана в 1904 году. Гаспере Кампари, создатель Campari, был заядлым барменом задолго до своего 15-летия.В 32 года, в 1860 году, он разработал рецепт, основанный на более чем 60 ингредиентах, для создания аперитива, который мы знаем как Кампари. Горько-сладкий вкус Кампари получается путем настаивания спирта и воды с горькими травами, ароматическими растениями и фруктами. По словам Элихио Боссетти, историка виллы Кампари, только трое знают точный рецепт. На самом деле, рецепт настолько секретен, что личности трех владельцев рецептов также тщательно охраняются.

Вот 5 вещей, которые вы должны знать о Campari.

ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ БРЕНДА

Вскоре после запуска бренда напитков Campari открыла винный магазин в старейшем торговом центре Италии Galleria Vittorio Emanuele II. Расположенный в самом сердце Милана, в нескольких шагах от городского Дуомо, в 1915 году бренд превратил винный магазин в аперитив-бар Camparino, предлагающий широкий выбор фирменных аперитивов и ликеров. Ни один из них не пользовался большей популярностью, чем горький красный аперитив, во многом благодаря его включению во многие создаваемые коктейли.

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ

В 1920-х годах Международная ассоциация барменов включила в свой список классических напитков два коктейля Campari — The Unforgettables. С их включением Американо и Негрони стали двумя из немногих рецептов, в которых среди ингредиентов упоминается конкретная марка ликера.

CAMPARI — ЭТО БОЛЬШЕ, ЧЕМ ГОРЬКИЙ КРАСНЫЙ АПЕРИТИВ

Хотя Campari больше всего ассоциируется с горьким красным аперитивом, это один из многих брендов ликеров, входящих в состав Gruppo Campari.В настоящее время группа имеет офисы и производственные предприятия в 25 странах мира и состоит из более чем 50 различных алкогольных брендов, включая Aperol, Grand Marnier, Skyy Vodka и Wild Turkey.

ИСКУССТВО — НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ИСТОРИИ CAMPARI

Начиная с 1920-х годов, Campari привлекала многих известных художников для создания плакатов, рекламирующих напиток и его культовые коктейли. Среди художников были Уго Мочи, Адольф Хоэнштайн, Марчелло Ниццоли и Леонетто Капьелло, создавшие знаменитый постер «Spiritello», на котором карлик появляется из апельсиновой корки с бутылкой Campari.

Еще одна трасса, Manifesto Campari, спроектированная Бруно Мунари в 1964 году, совпала с открытием линии метро М1 в Милане. На изображении показана фрагментарная композиция из нескольких разных логотипов Campari, предназначенных для распознавания с первого взгляда или на высокой скорости (например, из движущегося вагона метро). Работа сейчас находится в постоянной экспозиции Музея современного искусства в Нью-Йорке.

Кроме того, у Campari есть собственная галерея.Галерея Кампари была открыта в 2010 году, в год 150-летия марки. Он расположен в здании Liberty в Сесто-Сан-Джованни в Милане, которое также было первой производственной площадкой Campari.

ЦВЕТ (ОБЫЧНЫЙ) ИСКУССТВЕННЫЙ

Традиционно краситель на основе насекомых, изготовленный из червей кошенили, использовался для придания Кампари малинового оттенка. В 2006 году в большинстве стран было прекращено использование насекомых, а вместо них были введены искусственные красители.Однако кошениль по-прежнему используется по крайней мере на одном рынке. Шведские бутылки Campari имеют на этикетке краситель E120, который также известен как кармин, карминовая кислота или кошениль.

.

Кампари - ознакомьтесь с лучшими рецептами • Мои напитки

С чем пить Кампари? Правила

Есть много возможностей. Большинство напитков Campari — это простые фруктовые коктейли, которые можно приготовить за 5–10 минут. На что стоит делать ставки? Ознакомьтесь с нашими предложениями.

Как производится Campari Orange?

Кампари с апельсиновым соком – самый известный алкогольный напиток со знаменитым итальянским биттером. Для его приготовления вам понадобится:

  • 80 мл апельсинового сока,
  • 40 мл Кампари.

Само приготовление напитка очень простое. Достаточно положить в длинный стакан несколько кубиков льда и налить Кампари. Наконец, вам нужно наполнить стакан апельсиновым соком. Вливайте медленно и осторожно, чтобы в стакане образовались два слоя. Этот классический напиток можно украсить цедрой апельсина.

Освежающий тоник Campari

Этот простой напиток идеален в летнюю жару. Освежающий тоник в сочетании с апельсиновым биттером — интересный дуэт для праздничной вечеринки.Хотите подарить его своим гостям? Приготовьте:

  • 40 мл Campari,
  • 80 мл тоника,
  • две четверти лайма,
  • несколько кусочков льда.

Из этих ингредиентов очень легко приготовить освежающий напиток. Просто положите в стакан несколько кубиков льда и кусочков лайма, добавьте Кампари, а затем добавьте тоник. Готовый напиток будет красиво смотреться, а его цвет не оставит равнодушными ваших гостей.

Американо - незабываемый напиток с вермутом

Если вас не отпугивает горьковатый привкус, вы можете выбрать американо - простой напиток, который подают в барах по всему миру.В его состав входят:

  • 30 мл Кампари,
  • 30 мл сладкого красного вермута,
  • газированная вода.

Чтобы насладиться вкусом американо, выполните несколько простых шагов. Сначала подготовьте высокий стакан и положите в него несколько кубиков льда, затем добавьте алкоголь: Кампари и вермут . В конце долейте соды. Что насчет украшения? Лучше всего здесь подойдет долька апельсина.

Что еще можно приготовить с Campari?

Вы можете дополнить свое знаменитое трио другими, менее известными напитками от Campari.Здесь вы найдете как освежающие предложения на лето, так и напитки, которые можно подать на праздничных вечеринках.

К ним относятся:

  • Кампари Флип - напиток Кампари, Мартини Бьянко, водка и апельсиновый сок, к которому необходимо добавить желток куриного яйца;
  • Campari White — сочетание итальянского биттера с белым сухим вином;
  • Коктейль Кампари — простой напиток, в котором Кампари сочетается с джином и вермутом;
  • Campari Sekt — напиток для любителей игристых вин, прекрасно сочетающийся с апельсиновым биттером.

Как можно использовать этот биттер? Ниже вы найдете несколько самых интересных рецептов напитков Кампари и несколько советов, которые облегчат их приготовление.

Что такое Кампари?

Campari — итальянский биттер из Милана, который восхищает горьковато-сладким вкусом апельсинов. Создателем этого напитка является Гаспаре Кампари, благодаря которому напитки с этой добавкой производятся с 1860 года. Сам биттер часто подают в качестве аперитива перед едой, и именно так его можно использовать.

Интересно, что по сей день состав Campari известен горстке инсайдеров, ответственных за его производство. К счастью, рецепты напитков Campari доступны во многих руководствах для барменов, так что вы можете с успехом использовать такое дополнение.

Откуда берется цвет Campari?

Одной из самых отличительных черт Campari является его малиновый цвет. К сожалению, это не натуральный цвет, а результат использования красителей. Долгие годы в этой роли использовались насекомые (точнее, мелкая тля), но с 2006 года она запрещена. Однако еще можно встретить маркировку Е120, за которой стоит карминовая кислота. Это дорогой краситель, что неудивительно. Для получения 1 кг этого вещества необходимо использовать более 150 000 насекомых, выращенных на специальных плантациях.

Campari в мире плакатов

Мода на напитки от Campari связана с деятельностью многих представителей мира искусства. Одним из самых эффектных рекламных роликов в истории этого напитка стал плакат «Спирителло» 1921 года. Уго Моти, Адольф Хоэнштайн, Марчелло Ниццоли и Леонетто Капьелло подарили карлику с бутылкой Кампари в руке. На плакате также изображена апельсиновая корка, что указывает на природу этого алкоголя.

Еще один плакат Campari появился в 1964 году. Его автор, Бруно Мунари, создал его из различных горьких логосов.Эта композиция быстро завоевала известность. Его и по сей день можно увидеть в Музее современного искусства в Нью-Йорке

Напитки от Campari удивят разнообразием и богатством вкусов. Итальянский биттер заставляет ваши коктейли впечатлять ваших гостей, избегая при этом монотонности.


.90 000 как пить Кампари и куда его добавляют. Да, удивительно. Интересно из чего сделан

Кампари — итальянский горький ликер, классифицируемый на своей родине как горький, а в Европе и США — как горький аперитив. Мы классифицируем его как горький напиток. Это темно-красный напиток на основе горьких трав, ароматических растений и плодов, приготовленный методом настоя (мацерации). Содержание алкоголя, в зависимости от страны, в которой он продается, колеблется от 20,5% до 28,5% по объему.Кампари был изобретен в 1860 году Гаспаре Кампари, который начал подавать его в своем семейном кафе Cafe Campari в Новаро недалеко от Милана, и в том же году основал компанию Gruppo Campari (в настоящее время владеет более пятидесяти алкогольных марок).

Плакаты Campari как произведение искусства.

Какой он на вкус? Стоит попробовать?

Конечно, стоит попробовать. Его вкус ни с чем не сравним - Кампари на вкус как... Кампари. Он горький, поэтому горечь здесь играет ключевую роль.Первый глоток умеренно сладкий и слегка острый, за ним следует затяжная горечь. В аромате напитка дегустаторы отметили виноградные лозы, мох, землистые и древесные ноты ежевики, листьев. Во вкусе преобладают цитрусовые ноты, хинин, мед и сильная линия ароматных трав. Многим горечь Кампари может показаться чрезмерной, агрессивной. Да, аперитив на любителя, но его почти всегда можно выпить, в котором каждый оценит его вкус.

Да, необычно. Интересно, из чего он состоит?

Рецепт запечатан семью печатями, и лишь немногие на производстве знают об этом.Споры ведутся уже много лет, и по разным оценкам, биттер содержит от 20 до 80 ингредиентов. Точно известны только три ингредиента: спирт, вода и сахар. Однако рецепт, скорее всего, включает кору каскароллы, лист мирта апельсина, аир, горечи, ревень, женьшень. Об остальных травах, корнях и плодах мы можем только догадываться.

Ну как всегда. А что красят Кампари, слышали насекомых?

Есть, вернее, был. До 2006 года для придания напитку ярко-красного цвета использовался кармин, натуральный красный краситель, извлекаемый из сушеной кошенили.Кошениль - это маленькое насекомое (некоторые ошибочно называют его жуком), которое веками использовалось для производства кармина из карминовой кислоты, вырабатываемой самками кошенили. Но затем компания под давлением общественности, особенно вегетарианцев и небольшой группы аллергиков, отказалась от кармина в пользу искусственного красителя. Потом некоторые пуристы заметили, что первоначальный горьковатый вкус сильно изменился, и не в лучшую сторону.

Вау! Что, получается, настоящую не попробую?

Для обычного обывателя разница будет совершенно незаметна.Если вы считаете себя пуристом, то да, горечь, полученная после 2006 года, будет немного отличаться от горечи, первоначально изобретенной Гаспаром. Специализация нашего сайта далека от идеологии пуризма, но мы дадим вам несколько рецептов приготовления Кампари в домашних условиях, с карминным оттенком. Конечно, если руководствоваться здравым смыслом, биттер купить проще - в приготовлении ни одна мало-мальски похожая имитация не блещет простотой, но из-за эксперимента...

Рецепты Кампари в домашних условиях

Домашнее Кампари с кармином на спирту

Имитация 1905 года.Мы не знаем, где вы найдете каскаролл и кору кошенили, но рассчитываем на вашу изобретательность. Ведь всегда можно разобраться с заменителями. Например, кошениль можно смело заменить красным пищевым красителем (E129 — Charming Red AC). В некоторых рецептах используется гибискус и даже цветки граната. Если у вас все еще есть каскаролла в руках, убедитесь, что это именно темная часть коры, а не измельченный, более светлый слой под корой. Когда дело доходит до кошенили, выбирайте целых насекомых, а не порошки с гораздо более низким содержанием карминовой кислоты.Кошениль можно найти в художественных магазинах — художники часто сами смешивают краски.

Итак, для приготовления Кампари в домашних условиях вам потребуется:

В банке соответствующего объема смешать все ингредиенты и залить их смесью 3 л спирта и 0,5 л воды, банку плотно закрыть. Настаивать в темном прохладном месте 10 дней, время от времени встряхивая содержимое. Затем поместите настой и травы в стеклянный дистиллятор и медленно перегоните на водяной бане с 1 л воды.Соберите 4 литра дистиллята и остановите перегонку. Снова начните перегонку и возьмите 3 литра (можно сначала собрать головы). Растворить сахар в 14 л воды, довести до кипения, снять с огня и остудить. Добавьте в остывший сироп краситель (*), ароматный дистиллят и оставшиеся 3 литра спирта. Отфильтруйте смесь и бутылку. Храните настойку в сухом прохладном месте от 3 до 6 месяцев, после чего можно приступать к ее дегустации.

* - для изготовления кармина из кошенили:

Растолочь сушеную кошениль в порошок в медной или коричневой ступке.Добавьте к порошку 10 г винной кислоты и 10 г алюминиевых квасцов, дайте кислоте и солям поработать в измельченной кошенили, затем добавьте 200 мл чистого спирта и перемешайте до получения пасты. Накройте получившиеся макароны чем-нибудь и оставьте в покое на 2 дня. Затем добавьте 200 мл прохладной воды и хорошо перемешайте. Отфильтруйте полученный краситель в бутылки и поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Сложно? Есть более простой рецепт.

Рецепт Кампари с кармином на водке

Легче приготовить имитацию, в которой кармин добывается банальным вывариванием в сиропе.Правда, придется повозиться с добычей трав и кореньев.

Растолочь кошениль в ступке до порошкообразного состояния. В кастрюле соединить воду и сахар, нагревая на среднем огне, помешивать до полного растворения сахара. Добавить нарезанную кошениль, хорошо перемешать, довести воду до кипения и варить сироп красителя 10-15 минут, затем снять с огня и остудить. Когда сироп станет нужного вам красного цвета, пропустите его через несколько слоев марли и отправьте в холодильник на хранение.Все остальные ингредиенты поместить в банку соответствующего объема и залить водкой, плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня выдержки. Процедить настой через марлю, хорошо отжать твердый остаток, а затем несколько раз пропустить жидкость через ватный или кофейный фильтры. Травы, коренья и специи поглотят часть водки, поэтому выход должен составить около 650 мл настоя. Остается только смешать его с цветным сиропом по вкусу, подержать и использовать по назначению.

Ничего себе, сложно. Что вы можете сказать об Апероле, чем она отличается от Кампари?

Кстати, вопрос довольно популярный. Как известно, Aperol объединился с Gruppo Campari в 2004 году, и оба напитка вместе завоевали европейский рынок, но каждый по-своему: Campari как ингредиент Negroni, Aperol как желаемый ингредиент. Для многих на этом различия между «аперитивами» заканчиваются. Неудивительно, ведь бармены часто позволяют себе заменить один аперитив другим. Но разница между Кампари и Аперолем, кроме разницы во вкусовом профиле, существенна:

Кампари - имеет темно-красный цвет, ярко выраженную горечь, крепость около 25% и умеренную сладость.

Апероль - светлее, цвет похож на апельсин, горечь умеренная, крепость значительно ниже - 11%, а содержание сахара значительно выше.

Яркий. Наконец, как правильно пить Кампари?

Лишь немногие ценители горечи пьют лед Кампари, не все рецепторы справляются с горечью. Если вы еще не пробовали этот напиток, не пытайтесь пить его в чистом виде. Лучше начните с Апероля, чтобы понять, с чем имеете дело. Но Кампари лучше пить так:

  • газировка - Добавьте к одной части две горькие части воды, немного льда и дольку апельсина, чтобы смягчить алкоголь и придать освежающий цитрусовый аромат.
  • с цитрусовым соком - используйте апельсиновый сок в пропорции y вместо пищевой соды; сок уменьшит горечь, добавит сладости, но при этом сохранит горький овощной характер; Вы можете попробовать грейпфрутовый сок позже.
  • в составе коктейлей - однозначно или Американо станут достойными спутниками мира Кампари; также стоит попробовать коктейль «Кампари Шприц», в котором горечь раскрывается в полной мере; и десятки других коктейлей: Boulevardier (Negroni, где джин заменяет бурбон или ржаной виски), Garibaldi (та же отвертка Campari), Camparinia (где cachas заменяет Campari), Diezi E Lode (биттер, джин, грейпфрутовый сок) и др.

Кампари – один из тех напитков, к вкусу которых не сразу привыкаешь, но однажды привыкнув, влюбляешься в них на всю жизнь. Влюбиться!

Представляем вам 10 лучших коктейлей Кампари по версии команды нашего сайта. При составлении оценки мы руководствовались вкусом, популярностью и простотой приготовления в домашних условиях (наличие ингредиентов).

Кампари — итальянский горький напиток крепостью 25 градусов на основе более 60 трав, фруктов и специй, считающийся одним из лучших цитрусовых травяных ликеров в мире.Точный рецепт – коммерческая тайна производителя. Известно только, что характерный цитрусовый аромат исходит от горьких средиземноморских апельсинов.

1. "Американо".

Рецепт от создателя Кампари - итальянского бармена и владельца алкогольной компании Гаспара Кампари. Официальное название коктейля появилось в 1900 году, когда бар посетила американская делегация. Интересно, что в первой книге Джеймс Бонд заказал американо, а не мартини с водкой.

Ингредиенты:

  • вермут красный сладкий (мартини россо) - 30 мл;
  • Кампари - 30 мл;
  • сода (содовая) – 100 мл;
  • кубика льда - 150 грамм.

Рецепт: Налейте мартини «Россо» и «Кампари» в охлажденный каменный или старомодный бокал. Добавьте пищевую соду (газированную минеральную воду) и перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

2. "Негрони".

Один из самых популярных коктейлей в мире. Рецепт был создан в 1919 году графом Камилло Негрони, который решил заменить газировку в американо лондонским сухим джином для большей крепости. Два коктейля внешне очень похожи, поэтому, чтобы не было путаницы, «Негрони» украшен апельсиновой цедрой, а не фруктом.

Ингредиенты:

  • джин - 30 мл;
  • Кампари - 30 мл;
  • красный вермут (martini Rosso) - 30 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: Налейте джин, красный мартини и Кампари в стакан, наполненный льдом. Перемешать, украсить апельсиновой цедрой.

3. «Гарибальди».

Рецепт был создан в Милане в 1861 году. Коктейль был назван в честь известного итальянского полководца и освободителя национального героя Джузеппе Гарибальди, который любил носить ярко-красный жакет.

Ингредиенты:

  • сок апельсиновый - 140 мл;
  • Кампари - 60 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: Наполните бокал льдом, добавьте кампари с апельсиновым соком, аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина.

4. «B2B (от Би до Би)».

Коктейль с ярко выраженным травяным вкусом, который получается при смешивании итальянской и чешской горечи.

Ингредиенты:

  • Бехеровка - 40 мл;
  • Кампари - 20 мл;
  • виноградный сок - 50 мл;
  • сода – 100 мл;
  • лед - 100 грамм.

Рецепт: Бехеровку и Кампари налейте в стакан со льдом, добавьте виноградный сок и перемешайте. Аккуратно насыпьте пищевую соду. Украсьте лаймом.

5. "Русский Кампари".

Простой в приготовлении коктейль, в котором Кампари и водка смешаны в равных пропорциях. В результате получается мягкий, оригинальный вкус с легкой горчинкой.

Ингредиенты:

  • Кампари - 50 мл;
  • водка - 50 мл.

Рецепт: взболтайте ингредиенты в шейкере со льдом, перелейте смесь через ситечко в предварительно охлажденный бокал.В качестве закуски можно включить оливки или оливки.

6. «Mojito Italiano (мохито по-итальянски)».

От традиционного состава остались только мята, ром и сахар. Получилось немного необычно, но вкусно, тем более итальянский Мохито нравится дамам.

Ингредиенты:

  • белый ром - 45 мл;
  • просекко (шампанское) - 30 мл;
  • Кампари - 15 мл;
  • сахарный сироп - 20 мл;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • Монетный двор
  • - 3 ветки.

Рецепт: раздавите мяту брызговиком, чтобы листья пустили сок. Смешайте все ингредиенты в шейкере (кроме шампанского) со льдом. Перелить смесь в бокал, долить шампанским и украсить веточкой мяты.

7. "Валентино".

По легенде, рецепт придумал бармен по имени Валентино, поэтому и появилось название коктейля. От аналогичных напитков (того же «Негрони») он отличается легкой зернистостью, которую придает виски.

Ингредиенты:

  • виски (желательно ржаной) - 60 мл;
  • Кампари - 15 мл;
  • красный вермут (мартини россо) - 15 мл.

Рецепт: Смешать виски, кампари и красный вермут в шейкере со льдом. Перелить в стакан через ситечко (стрейнер). Украсьте цедрой апельсина.

8. «Искрящаяся страсть».

Сочетание шампанского и кампари прекрасно дополняется грейпфрутовым соком в этом коктейле.

Ингредиенты:

  • шампанское (вино игристое) - 60 мл;
  • Кампари - 60 мл;
  • грейпфрутовый сок - 30 мл.

Рецепт: Кампари и грейпфрутовый сок влить в хорошо охлажденный бокал, добавить шампанское и аккуратно перемешать (появится много пены). Украсить долькой апельсина, малиной и листиком мяты на зубочистке.

9. "Цитрусовый торнадо".

Коктейль с отчетливым сладко-горьким вкусом цитрусовых.

Ингредиенты:

  • ликер Вана Таллинн (Старый Таллинн) - 20 мл;
  • красный вермут (martini Rosso) - 20 мл;
  • Кампари - 20 мл;
  • лимонный сок - 10 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, затем процедить через ситечко в хорошо охлажденный стакан. Украсьте цедрой апельсина.

10. "Красные розы".

Простой коктейль, представляющий собой смесь Кампари и Шампанского.

Ингредиенты:

  • шампанское сухое - 100 мл;
  • Кампари - 100 мл;
  • кубика льда - 150 грамм.

Рецепт: Наполните высокий бокал (хайбол) льдом, добавьте кампари и шампанское.Смешивание. Украсьте долькой апельсина или цедрой.

Травяные настойки с характерным преобладанием цитрусовых являются одной из самых интересных коктейльных основ. Одним из самых востребованных продуктов в этой категории является Campari Bitter, который производится в Италии. Рецепт напитка держится в секрете, известно лишь, что при его создании используется не менее 60 трав.

Горькая изюминка – горький средиземноморский апельсин, придающий утонченный цитрусовый вкус и неповторимый аромат.Кампари широко используется барменами по всему миру для создания коктейлей, а один из первых рецептов был создан в 1900 году Гаспаром Кампари, владельцем алкогольной компании, в честь американской делегации, посетившей его бар.

Американо - напиток Джеймса Бонда

«Встряхнуть, но не размешивать» — эти рекомендации Джеймса Бонда относительно коктейля с мартини и водки появились спустя долгое время. В первой книге легендарной Бондианы герой предпочитал пить коктейль «Американо», рецептом которого является «Кампари».Для приготовления напитка вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 30 мл мартини Rosso;
  • Кампари 30 мл;
  • 100 мл соды;
  • 90 063 150 граммов льда.

Американо

быстро завоевал популярность, но любители крепких коктейлей заметили низкий градус напитка, который они сочли критическим недостатком. Граф Камилло Негрони предложил заменить в рецепте пищевую соду сухим джином. Это значительно повысило ранг, и обновленному «Американо» дали имя «Негрони».Включает:

  • 30 мл мартини Rosso;
  • Кампари 30 мл;
  • 30 мл джина;
  • 90 063 150 граммов льда.

Коктейль готовится так же, но так как внешне он очень похож на "Американо", было решено украсить бокал не долькой любимого многими фрукта, а цедрой апельсина.

Популярные коктейли на основе Кампари

Итальянский ликер прекрасно сочетается с соками, фрешами, классическими ликёрами и другими настойками.Отсюда фантастическое разнообразие коктейлей на основе Кампари. Популярны как простые, так и сложные рецепты.

Яркий, поднимающий настроение коктейль «Гарибальди» любят не только в Италии. У него простой рецепт:

  • 60 мл биттера;
  • 140 мл апельсинового сока;
  • 150 грамм кубиков льда.

Для создания вам не понадобится шейкер, ситечко или другое профессиональное барменское оборудование. В стакан насыпьте кубики льда, влейте алкоголь и сок, немного перемешайте.Подавайте, украсив долькой апельсина. Коктейль прекрасно утоляет жажду.

Любителей травяных ликеров приглашаем на коктейль B2B. В нем сочетаются два популярных европейских биттера — чешская «Бехеровка» и итальянская «Кампари». Рецепт содержит простые и недорогие ингредиенты:

  • 20 мл Кампари;
  • 40 мл «Бехеровки»;
  • 50 мл виноградного сока;
  • 100 мл соды;
  • 100 граммов льда.

Коктейль готовится прямо в бокале, наполненном кубиками льда.Палочки добавляются первыми в любом порядке. Затем нужно добавить сок и перемешать. В полученный коктейль аккуратно добавляется газированная вода, после чего край бокала украшается долькой лайма.

Самый простой рецепт с итальянским биттером — «Русский Кампари». Нетрудно догадаться, что в нем будет водка. Рекомендуется смешать с ликером и водкой в ​​шейкере, предварительно добавив в него несколько кубиков льда. Разлейте коктейль по охлажденным бокалам, а дома используйте ситечко, чтобы избавиться от ледяной крошки.В этом случае напиток станет прозрачным. Коктейль имеет мягкий вкус и хорошо пьется, оставляя длительное послевкусие с элегантной горчинкой. Этот напиток имеет отличное гастрономическое сочетание с оливками, которые стоит подавать в качестве закуски.

Оригинальные коктейли Campari

«Мохито» — один из самых популярных коктейлей, итальянцы предложили немного изменить и обязательно добавить немного Кампари. В результате получается «Мохито по-итальянски» — коктейль необычайного изысканного вкуса, пользующийся огромной популярностью у прекрасной половины человечества.Чтобы приготовить его самостоятельно, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 30 мл Prosecco — итальянское игристое вино;
  • 15 мл итальянского биттера;
  • 45 мл белого рома;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 20 мл сахарного сиропа;
  • 3 веточки мяты.

Из классического рецепта присутствуют только веточки мяты, сахарный сироп и белый ром. Готовить, несмотря на большой список ингредиентов, несложно. Необходимо приготовить шейкер и первым положить в него две веточки мяты, листочки которой предварительно размять до появления сока.К мяте добавляют сахарный сироп, лимонный сок, ром и итальянский ликер. Все это тщательно перемешивается, после чего остается перелить в бокал, добавить просекко и украсить третьей веточкой мяты.

Оригинальной разновидностью американо стал коктейль Валентино, придуманный одноименным барменом. Для увеличения крепости, в отличие от «Негрони», он решил использовать не английский джин, а ржаной виски. При этом основной аромат должен был дать виски. Для приготовления порции Valentino рекомендуется использовать:

  • 60 мл ржаного виски;
  • 15 мл итальянского ликера;
  • 15 мл красного вермута.

Коктейль готовится в шейкере, где все ингредиенты смешиваются с несколькими кубиками льда. Подается в бокале, украшенном апельсиновой цедрой.

Конкурс «Мохито по-итальянски» готов приготовить коктейль «Игристое счастье». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 30 мл грейпфрутового сока;
  • 60 мл игристого вина;
  • 60 мл биттера.

Шампанское и ликер создают удивительное вкусовое сочетание, дополненное изысканными нотками грейпфрута.Приготовлено в бокале для шампанского: вылить сок на Кампари, перемешать и добавить игристое вино. Для коктейля готовят оригинальное украшение: в дольку апельсина втыкают зубочистку, на нее кладут одну ягодку малины и веточку мяты.

Биттер хорошо сочетается с цитрусовыми. В этом можно убедиться при приготовлении коктейля Цитрусовый Торнадо. Для этого вам понадобится:

  • 20 мл красного вермута;
  • 20 мл итальянского ликера Кампари;
  • 20 мл ликера «Старый Таллинн»;
  • 90 063 150 граммов льда;
  • 10 мл лимонного сока.

Чтобы приготовить коктейль, нужно отнести шейкер в бар, положить в него все ингредиенты, тщательно перемешать. Перелейте в стакан через ситечко, чтобы избавиться от частичек льда. Украшено с энтузиазмом.

Этот прекрасный коктейль из биттера и шампанского получил название «Красные розы». Включает:

  • 100 мл брют;
  • 100 мл Кампари;
  • 90 063 150 граммов льда.

Готовится в большом бокале для шампанского, где годами наливается, добавляется биттер, а затем брют.Кусочек апельсина или кожуру этого цитрусового фрукта аккуратно ложечкой опускают в стакан.

Все коктейли на основе итальянских цитрусовых и травяной горечи просты и являются идеальной школой для начинающих барменов. Представленные рецепты с доступными ингредиентами — отличный повод купить бутылку Кампари и поэкспериментировать с творчеством.

CAMPARI ON ROCKS

Это самый классический и простой способ открыть для себя все оттенки Campari и оценить их по достоинству.Лед подчеркнет характерный горьковатый вкус и создаст сухое и полное ощущение во рту. Какой лучший момент дня, чтобы насладиться им? Конечно, во время аперитива.

Подавать прямо в камне (низкий стакан) со льдом. Украсить долькой апельсина.

Этот коктейль вошел в историю миланского аперитива и стал известен во всем мире. Подарите себе момент расслабления и удовольствия, наслаждаясь вкусом этого простого коктейля

.
  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • ЧАСТЬ 1 Джин

Налейте все ингредиенты прямо в камень (низкий стакан) со льдом.Украсить долькой апельсина.

НЕГРОНИ СБАЛЬЯТО

Этот вариант менее известен широкой публике, но уже завоевал поддержку классического Негрони. Он предназначен для тех, кто любит тонкий вкус, но не хочет отказываться от насыщенного аромата, полного индивидуальности.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ЧАСТЬ ВЕРМУТА CINZANO ROSSO
  • 1 ШТ. ПИНО ШАРДОНЕ ЧИНЗАНО

АМЕРИКАНО

Этот коктейль покорит вас с первого глотка.Видимо, попробовав его, будет сложно отказаться от удовольствия от его уникальной текстуры и смелого сочетания ингредиентов.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ЧАСТЬ ВЕРМУТА CINZANO ROSSO
  • 1 ЧАСТЬ НАТРИЙНОЙ ВОДЫ

Приготовьте коктейль прямо в рок (низкий стакан) со льдом. Украсить долькой апельсина.

КАМПАРИ ОРАНЖЕВЫЙ

Профессиональные бармены считают его «женским» напитком, возможно, из-за сладкого вкуса и взрывной смеси, которые делают этот коктейль исключительно вкусным.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 3 ЧАСТИ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА

КАМПАРИ КОЛЛИНЗ

Уникальный вкус горечи Campari и насыщенный аромат Grand Marnier сочетаются со вкусом подслащенного лимонного сока, создавая удивительное и не слишком сильное сочетание.

  • 1,5 ЗАПЧАСТИ CAMPARI
  • 0,5 ЧАСТИ GRAND MARNIER
  • 1 ЧАСТЬ НАТРИЙНОЙ ВОДЫ

Смешайте все ингредиенты без льда, затем перелейте все в хайболл (высокий стакан) со льдом.Добавьте содовую и украсьте долькой апельсина.

Этот коктейль является инновационным, потому что вместе с горьким Кампари он имеет сладкий вкус клубники и апельсинов. Какой счет? Чрезвычайно приятный вкус и консистенция, выходящая за установленные рамки.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 3 ШТУК КЛУБНИЧНЫЙ СОК С ЕДОЙ
  • 1 ЧАСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА

Поместите все ингредиенты в блендер и добавьте лед. Встряхните смесь и подавайте в хайбол (высокий стакан).Украсить клубникой и/или долькой апельсина.

ФРАНЦУЗСКАЯ СТРЕЛЬБА CAMPARI

Триумф вкуса и аромата, который лишит вас дара речи. Это нововведение, созданное для тех, кто любит сочетание корицы и насыщенного аромата тростникового сахара, стоит попробовать.

  • 0,5 ЗАПЧАСТИ CAMPARI
  • 0,5 ЧАСТИ ВЕРМУТА CINZANO BIANCO
  • 0,5 ЧАСТИ ВЕРМУТА ЧИНЗАНО ЭКСТРА СУХОЙ
  • 1 ЧАСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА
  • 1 ЛОМТОК АПЕЛЬСИНОВОГО ШЕЙКЕРА
  • 0,5 чайной ложки тростникового сахара
  • 2 щепотки корицы

Поместите ингредиенты в шейкер и добавьте тростниковый сахар.Встряхнуть на льду. Налейте весь ход (стек). Посыпьте корицей и подавайте.

CAMPARI SOUR ON ROCKS

Изменен традиционный коктейль "На скалах". Лимонный сок с добавлением сахара придает Кампари изысканный горьковатый вкус, который покорит самых требовательных любителей коктейлей.

  • 1,5 ЗАПЧАСТИ CAMPARI
  • 1 ШТ. СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ СОК
  • (1 ШТ. САХАР, 1 ШТ. ВОДА, 1 ШТ. ЛИМОННЫЙ СОК)
  • ЧАСТЬ 1 ДУХ

Налейте все ингредиенты, кроме SPRITE, в шейкер и встряхните со льдом.Перелейте содержимое шейкера в хайболл (высокий стакан) со льдом и добавьте одну часть SPRITE. Украсить долькой апельсина, клубники или лайма.

ШЕЙКЕРАТО КАМПАРИ

Этот быстрорастворимый коктейль незаменим и утончен в своей простоте. Это один из лучших способов ощутить весь вкус биттеров Campari. Профессиональные бармены советуют подавать его охлажденным.

Встряхните CAMPARI в льдогенераторе, затем перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

ФРАНЦУЗСКИЙ ПОЦЕЛУЙ CAMPARI

Этот взрывной вкус порадует вас с первого глотка. Лайм, тростниковый сахар, апельсиновый сок и Grand Marnier. Главный герой – горький Кампари. Приготовьтесь к захватывающему и соблазнительному приключению.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 0,5 ЧАСТИ GRAND MARNIER
  • 1 ЧАСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА
  • 0,5 ИЗВЕСТЬ

Приготовьте коктейль прямо в хайболле (высокий стакан).Положите дольки лайма и тростниковый сахар в стакан. Влить, добавить ингредиенты и аккуратно перемешать. Готовьте коктейль прямо в хайболе (высокий стакан). Положите дольки лайма и тростниковый сахар в стакан. Влить, добавить ингредиенты и аккуратно перемешать. Подавать со льдом.

КАМПАРИ И ВОДКА

Эта комбинация, отличающаяся сильным характером, не разочарует ожиданий самых требовательных ценителей. Коктейль для тех, кто предпочитает более полный и зрелый вкус, который только водка может придать фруктовым ноткам.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ВОДКА SKYY ЧАСТЬ

КАМПАРИ ФРУКТЫ НА СКАЛАХ

Этот сорт отличается от традиционного «On The Rocks» тем, что это простой в приготовлении коктейль, подходящий для любого случая. На аперитив или после ужина выберите манящую свежесть фруктов в сочетании с ароматными нотками горечи.

  • 1,5 ЗАПЧАСТИ CAMPARI
  • 1 ЧАСТЬ АНАНАСОВОГО СОКА
  • 1 ЧАСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА
  • 1 ШТ. СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ СОК
  • (1 ШТ. САХАР, 1 ШТ. ВОДА, 1 ШТ. ЛИМОННЫЙ СОК)

Встряхните ингредиенты в шейкере без льда.Затем перелейте их в хайбол (высокий стакан) со льдом и украсьте долькой апельсина, клубникой и вишней.

АМЕРИКАНО ШЕЙКЕРАТО

Коктейль Американо теперь готовится в шейкере, он вам понравится с первого взгляда. Подавайте холодным, он идеален в своей простоте и подарит вам моменты расслабления и наслаждения, утолив даже самую сильную жажду.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ЧАСТЬ ВЕРМУТА CINZANO ROSSO

Встряхните ингредиенты в льдогенераторе, затем перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

КАМПАРИ МАРГАРИТА

Посвящается любителям экзотики, которые не хотят отказываться от консистенции нашего итальянского биттера. Это не компромисс, а новое и эксклюзивное воплощение знаменитого коктейля «Маргарита».

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ШТ. СОК ЛАЙМА
  • 0,5 ЧАСТИ GRAND MARNIER

Встряхните все ингредиенты в шейкере. Подавайте в бокале МАРГАРИТА, вдоль которого вы предварительно положили кусочек лимона и сахар.

КАМПАРИ ФЛЭЙМС

Настоящий огонь для горла и духа. Попробовав, вы не сможете забыть этот оригинальный и приятный вкус, который к тому же отличается яркой индивидуальностью, как красное «пламя» Кампари.

  • 1,5 ЗАПЧАСТИ CAMPARI
  • 3 ЧАСТИ СЛАДКОГО ЛИМОННОГО СОКА
  • (1 ШТ. САХАР, 1 ШТ. ВОДА, 1 ШТ. ЛИМОННЫЙ СОК)
  • 0,5 ЧАСТИ МАНДАРИНА НАПОЛЕОН
  • (ИЛИ МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР)
  • Тертый имбирь

Встряхните в шейкере все ингредиенты, кроме MANDARINE NAPOLEON.Подавать в бокале хайбол, наполовину наполненном дробленым льдом. Наконец, добавьте 0,5 части MANDARINE NAPOLEON. Украсьте четвертинкой апельсина и вишенкой.

КАМПАРИ ГРЕЙПФРУТ

Этот коктейль идеально подходит для любителей насыщенного аромата с горчинкой. Он сочетает в себе сухой аромат Кампари с незаменимым вкусом грейпфрутового сока, давая удивительный и удивительный эффект.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 3 ШТ. ГРЕЙПФРУТОВОГО СОКА

Приготовьте коктейль прямо в хайболе (высокий стакан) со льдом.Украсить долькой апельсина.

КАМПАРИ И ТОНИК

Простота зачастую является ключом к наилучшему результату: этот коктейль тому подтверждение. Газированная вода создает приятный и утоляющий жажду коктейль, перед которым невозможно устоять.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 2 ЧАСТИ СОДА ТОНИК

Подавайте напиток прямо в хайболе (высокий стакан) со льдом.

КАМПАРИ ЗЕЛЬТЦ

Еще один чрезвычайно простой препарат, который можно быстро ввести.Когда хочется выпить коктейль с жарким и ярким летним закатом или во время весеннего аперитива в городе.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 4 ЧАСТИ КУЛЬТУРНОЙ ВОДЫ

Приготовьте коктейль прямо в рок (низкий стакан) со льдом. Украсить долькой апельсина.

Если у вас есть непреодолимое желание попробовать что-то необычное и инновационное, этот сладкий и вкусный коктейль обязательно вам понравится.

  • 0,5 ИЗВЕСТЬ
  • 2 ЛОЖКИ тростникового сахара

Приготовьте коктейль прямо в скале (низкий стакан).Аккуратно раздавите лайм и тростниковый сахар, наполните стакан дробленым льдом, влейте CAMPARI и осторожно перемешайте.

КАМПАРИ КИНГСТОН

Это настоящее путешествие в мир чувств с помощью различных нот и оттенков, которые гармонично и удивительно сочетаются друг с другом. У нас нет другого выбора, кроме как попробовать коктейль и насладиться моментом.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ШТ. СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ СОК
  • (1 ШТ. САХАР, 1 ШТ. ВОДА, 1 ШТ. ЛИМОННЫЙ СОК)
  • 1 ЧАСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА
  • 1 ШТ. ПЕРСИКОВЫЙ СОК
  • 1 чайная ложка тростникового сахара

Встряхните все ингредиенты в шейкере без льда, затем перелейте все в хайболл (высокий стакан) со льдом.Украсить коктейль долькой апельсина.

КАМПАРИ И ДЖИН

Невозможно не сочетать два стойких и крепких вкуса. Джин прекрасно гармонирует с нотами всемирно известного аромата Campari.

  • 2 ЧАСТИ CAMPARI
  • ЧАСТЬ 1 Джин

Приготовьте коктейль прямо в камне (низкий стакан) со льдом. Затем украсить долькой апельсина.

КАМПАРИ ФИЗЗ

Игристый вариант – всем известный классический коктейль, но его сухой, приятный и утоляющий жажду вкус не перестает удивлять.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 1 ШТ. СЛАДКИЙ ЛИМОННЫЙ СОК
  • (1 ШТ. САХАР, 1 ШТ. ВОДА, 1 ШТ. ЛИМОННЫЙ СОК)
  • 1 ЧАСТЬ АНАНАСОВОГО СОКА
  • ГОРЬКИЙ АНГОСТЮР НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ
  • 1 ЧАСТЬ НАТРИЙНОЙ ВОДЫ

Встряхните все ингредиенты в шейкере. кроме газированной воды. Перелить все в хайболл (высокий стакан) со льдом. Завершите приготовление одной частью газированной воды. Украсить долькой лимона.

ИГРИСТЫЙ ПОЦЕЛУЙ Спокойной ночи

Нежный, легкий и фруктовый. Настоящее игристое удовольствие, подходящее для тех, кто любит не слишком насыщенный вкус и хочет попробовать необычный и оригинальный аперитив.

  • 1 ЧАСТЬ CAMPARI
  • 2 ЛОЖКИ РАФИНИРОВАННОГО САХАРНОГО ЧАЯ
  • 4 КАПЛИ ГОРЬКОГО АНГОСТУРА
  • 1 ЧАСТЬ ПРОСЕККО ЧИНЗАНО

Насыпьте сахар и АНГОСТУРУ в бокал для шампанского. Добавьте CAMPARI, осторожно перемешайте и одну часть PROSECCO CINZANO.Украсить вишенкой, завернутой в дольку апельсина.

Представляем вам 10 лучших коктейлей Кампари по версии команды нашего сайта. При составлении оценки мы руководствовались вкусом, популярностью и простотой приготовления в домашних условиях (наличие ингредиентов).

Campari — итальянский биттер крепостью 25 градусов на основе более 60 трав, фруктов и специй, считающийся одним из лучших цитрусовых травяных ликеров в мире. Точный рецепт – коммерческая тайна производителя.Известно только, что характерный цитрусовый аромат исходит от горьких средиземноморских апельсинов.

1. "Американо".

Рецепт от создателя Кампари - итальянского бармена и владельца алкогольной компании Гаспара Кампари. Официальное название коктейля появилось в 1900 году, когда бар посетила американская делегация. Интересно, что в первой книге Джеймс Бонд заказал американо, а не мартини с водкой.

Состав:

  • вермут красный сладкий (martini Rosso) - 30 мл;
  • Кампари - 30 мл;
  • сода (содовая) - 100 мл;
  • кубики льда - 150 грамм.

Рецепт: Налейте мартини «Россо» и «Кампари» в охлажденный каменный или старомодный бокал. Добавьте пищевую соду (газированную минеральную воду) и перемешайте. Украсьте долькой апельсина.


2. "Негрони".

Один из самых популярных коктейлей в мире. Рецепт был создан в 1919 году графом Камилло Негрони, который решил заменить газировку в американо лондонским сухим джином для большей крепости. Два коктейля внешне очень похожи, поэтому, чтобы не было путаницы, «Негрони» украшен апельсиновой цедрой, а не фруктом.

Состав:

  • джин - 30 мл;
  • Кампари - 30 мл;
  • красный вермут (мартини россо) - 30 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: Налейте джин, красный мартини и Кампари в стакан, наполненный льдом. Перемешать, украсить апельсиновой цедрой.


3. "Гарибальди".

Рецепт был создан в Милане в 1861 году. Коктейль был назван в честь известного итальянского полководца и освободителя национального героя Джузеппе Гарибальди, который любил носить ярко-красный жакет.

Состав:

  • апельсиновый сок - 140 мл;
  • Кампари - 60 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: Наполните бокал льдом, добавьте кампари с апельсиновым соком, аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина.


4. "B2B (от Би до Би)".

Коктейль с ярко выраженным травяным вкусом, который получается при смешивании итальянской и чешской горечи.

Состав:

  • Бехеровка - 40 мл;
  • Кампари - 20 мл;
  • сок виноградный - 50 мл;
  • сода - 100 мл;
  • лед - 100 грамм.

Рецепт: Бехеровку и Кампари налейте в стакан со льдом, добавьте виноградный сок и перемешайте. Аккуратно насыпьте пищевую соду. Украсьте лаймом.

5. "Русский Кампари".

Простой в приготовлении коктейль, в котором Кампари и водка смешаны в равных пропорциях. В результате получается мягкий, оригинальный вкус с легкой горчинкой.

Состав:

  • Кампари - 50 мл;
  • водка - 50 мл.

Рецепт: взболтайте ингредиенты в шейкере со льдом, перелейте смесь через ситечко в предварительно охлажденный бокал.В качестве закуски можно включить оливки или оливки.

6. «Mojito Italiano (мохито по-итальянски)».

Из традиционного состава остались только мята, ром и сахар. Получилось немного необычно, но вкусно, тем более итальянский Мохито нравится дамам.

Состав:

  • белый ром - 45 мл;
  • просекко (шампанское) - 30 мл;
  • Кампари - 15 мл;
  • сироп сахарный - 20 мл;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • монетный двор - 3 ветки.

Рецепт: раздавите мяту брызговиком, чтобы листья пустили сок. Смешайте все ингредиенты в шейкере (кроме шампанского) со льдом. Перелить смесь в бокал, долить шампанским и украсить веточкой мяты.


7. «Валентино».

По легенде, рецепт придумал бармен по имени Валентино, поэтому и появилось название коктейля. От аналогичных напитков (того же «Негрони») он отличается легкой зернистостью, которую придает виски.

Состав:

  • виски (желательно ржаной) - 60 мл;
  • Кампари - 15 мл;
  • красный вермут (мартини россо) - 15 мл.

Рецепт: Смешать виски, кампари и красный вермут в шейкере со льдом. Перелить в стакан через ситечко (стрейнер). Украсьте цедрой апельсина.


8. «Искрящаяся страсть».

Сочетание шампанского и кампари прекрасно дополняет грейпфрутовый сок в этом коктейле.

Состав:

  • шампанское (вино игристое) - 60 мл;
  • Кампари - 60 мл;
  • Грейпфрутовый сок - 30 мл.

Рецепт: Кампари и грейпфрутовый сок влить в хорошо охлажденный бокал, добавить шампанское и аккуратно перемешать (появится много пены). Украсить долькой апельсина, малиной и листиком мяты на зубочистке.

9. «Цитрусовый торнадо».

Коктейль с отчетливым горько-сладким вкусом цитрусовых.

Состав:

  • ликер Вана Таллинн (Старый Таллинн) - 20 мл;
  • красный вермут (мартини россо) - 20 мл;
  • Кампари - 20 мл;
  • сок лимонный - 10 мл;
  • лед - 150 грамм.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, затем процедить через ситечко в хорошо охлажденный стакан. Украсьте цедрой апельсина.


10. "Красные розы".

Простой коктейль, представляющий собой смесь Кампари и Шампанского.

Состав:

  • шампанское сухое - 100 мл;
  • Кампари - 100 мл;
  • кубики льда - 150 грамм.

Рецепт: Наполните высокий бокал (хайбол) льдом, добавьте кампари и шампанское. Смешивание. Украсьте долькой апельсина или цедрой.

.90,000 Конкурс Campari Worldwide Celebrations 2014

Недавно вы жаловались на отсутствие конкурсов (последний был в сентябре!), так что я рад объявить конкурс перед новым годом! На этот раз бренд Campari, продвигающий эксклюзивные, недоступные в продаже календари с божественной Умой Турман, предложил совместную акцию. Мы должны отдать 4 ваучера на 100 злотых для H&M и целых 10 наборов Campari Worldwide Celebrations 2014 с календарями и другими подарками от бренда. Есть за что бороться!

Есть ДВА соревновательных задания. Вы можете выбрать один или сделать два действия, увеличивая при этом свои шансы на победу.

1 Задание
Отправьте свое предложение по стилю новогодней ночи на eliza.wydrych (at) gmail.com . Это может быть коллаж, реальная фотография или рисунок. Помните, что хотя бы один элемент стиля должен быть красным.
В розыгрыше
2 ваучера H&M + комплект Campari Worldwide Celebrations 2014
4x комплект Campari Worldwide Celebrations 2014

2 Задание
Напишите в комментариях, каким вы представляете себе идеальный новогодний наряд.
В розыгрыше
2 купона H&M + комплект Campari Worldwide Celebrations 2014
2 комплекта Campari Worldwide Celebrations 2014

Конкурс проводится с 28.12.2013 по 01.02.2014 до 23:59. Фотографии или коллажи должны быть вашими, люди, которые используют фотографии, доступные в Интернете, будут дисквалифицированы. Награды спонсируются брендом Campari.
Идеальное новогоднее платье? Тот, в котором я буду чувствовать себя королевой бала, оставаясь собой, тот, который позволит мне показать свое обаяние, грацию, естественную красоту при минимализме в одежде.Да здравствует красный! Красное обтягивающее платье, которое всех своим цветом соблазнит для меня, золотые высокие каблуки, красный песок на ногтях, нежные золотые украшения, тяжелые духи, которые заставят людей вспомнить мой запах, а глаза будут видеть только «красненькую» - это определенно мой идеальный наряд для новогодней ночи.

Ewa
Из тонкого тумана духов с интенсивным ароматом магнолии, гардении и белого мускуса появляется женская фигура.В уголках карминовых губ мелькает улыбка. Черные бархатные платья до пола подчеркивают идеальную талию. Платье соблазнительно обнажает плечи и декольте, украшенное ожерельем из блестящих камней. Женщина держит в руке металлический серебристо-черный клатч и все еще не решается выбрать обувь. Какой будет лучшим? В конце концов, она выбирает классические черные туфли на высоком каблуке. Теперь она готова к балу. Эта ночь порадует всех, а Старый год пожалеет, что должен уйти...

Комплекты Campari Worldwide Celebrations 2014 получают
K2
А я добавлю свой наряд из этой новогодней ночи, сомневаюсь, что она выиграл конкурс, но что за черт.Штаны
цвета хаки, плюс какая-то растянутая рубашка, не помню какая, но наверное цвет-несоответствие никак. Потом флис от Tesco, потому что он холодный, темно-синий, украшений почти нет, потому что такой у меня минималистский стиль, кроме серебряного кольца от бабушки. Истеричная собака на коленях прекрасно дополняет этот наряд. Было даже весело
Всех с Новым Годом :)
Агата
Идеалов не бывает, скажем прямо. Однако следует стремиться к идеалам и постоянно что-то совершенствовать.В этот последний день года вы должны выглядеть по-новому, быть потрясенными энергией, с которой мы будем встречать новый год. Пайетки, тяжелые подвески и разноцветные колготки - мой выбор!! :D По мне так должно быть красочно и выразительно!! Обязательны женские высокие каблуки, они подчеркивают ноги и невероятно сексуально смотрятся с остальными укладками. Маленькое черное платье с пайетками, колготки, закрывающие море, и сила драгоценностей <3 Завершаю все это ноткой птичьего меда — клатч из перьев. Я вырос, да? Что ж. Мне еще чего-то не хватает, дайте минутку, я сейчас найду... (этот кошелек воображения глубок, и я, что я очень неряшлив, у меня там хаос:/) О, вот он ! Он прячется здесь! Помолвочное кольцо от моей любимой <3 И я думаю, что это кольцо вызывает состояние совершенства в этом стиле.
Agata :)
[HR Style = "пунктир"]
награжденные наряды

H & M купон и кампари Всемирные торжества 2014 набор
Bogumiła
Natalia Krzyak

Campari Всемирные торжества 2014 набор
OLA Ruszkowska
Aleksandra Zielinska

Поздравляем победителей! Отправьте данные своего ТЕЛЕ-адреса на [email protected] Я буду ждать ваших писем до 15.01.2014. По истечении этого времени право на приз теряется 🙁

.

Как подавать мартини?


Мартини - как подавать этот алкоголь?

Мартини — это напиток, содержащий от 12 до 20% алкоголя. Он доступен в нескольких различных версиях. На прилавках магазинов мы можем найти красные, белые, розовые и экстра сухие мартини.

Первый из них (россо) характеризуется интенсивной сладостью, ароматом и вкусом трав. Здесь также хорошо заметны лимоны и малина. Как подавать мартини россо? Очень вкусно будет, например, с яблочным или апельсиновым соком и льдом.Мартини россо – как еще можно подать этот напиток? Другое предложение состоит в том, чтобы сочетать его с тоником и лаймом. Красные мартини также прекрасно сочетаются с виски и кампари.

Следующий вид мартини, белый (бьянко), представляет собой нежный напиток с послевкусием винограда и ванили. Как подавать мартини бьянко и какой напиток мартини бьянко лучше всего? Вы можете смешать его, например, с соком лайма и льдом. Белый мартини также хорошо сочетается с газированным напитком с лимоном (хороший пример — мартини со спрайтом) или тоником и несколькими кубиками льда.

Мартини также доступен в розовой версии (розато). Обладает интенсивным, пряным ароматом и вкусом. Здесь отчетливо ощущаются корица, мускатный орех, гвоздика и лимоны. Какой лучший напиток мартини этого типа? Он отлично сочетается с гранатовым и лимонным соком или кусочками апельсина и льдом.

Последний вид мартини экстра сухой. Этот алкоголь представляет собой сочетание выразительных нот трав, дерева и цитрусовых. Самый популярный напиток из экстра-сухого мартини — Dry Martini.Для его приготовления вам понадобится джин и лед. Этот коктейль подается с оливками. Такие мартини со льдом нужно подавать при температуре около 10-15 градусов.

Однако это далеко не все способы подачи вина мартини. Любителям крепких напитков обязательно понравится мартини с водкой. Готовый коктейль подается с добавлением цедры лимона.

Что пить мартини?

Какая посуда лучше всего подходит для подачи мартини? Для этой цели чаще всего используют стекло, низкий козырек которого открывается вверх.Сосуд имеет форму перевернутого конуса и опирается на ножку средней длины. Такой стакан не следует заполнять полностью, а оставлять место для оливок, которые являются неотъемлемой частью мартини-напитка. Также можно украсить этот напиток фруктами, например кусочками лимонной цедры. Мартини следует пить, держа сосуд за ножку. Таким образом, мы не нагреваем напиток руками, благодаря чему он долго сохраняет оптимальную температуру. В бокалах этого типа также можно с успехом подавать другие напитки, например Малибу или Кампари.

Вы можете найти стильные бокалы для мартини в нашем интернет-магазине Tadar.pl. Примером может служить модель «Кросно Криста» емкостью 170 мл. Обращает на себя внимание стильная чашка в виде цветущей линии и ножка со стеклянным «ромбиком». Очки изготовлены из качественного, прозрачного, блестящего, устойчивого к повреждениям стекла Crystalline. Это означает, что их можно без опасений мыть в посудомоечной машине.

У тебя нет классических бокалов для мартини? Ничего не потеряно! Этот вид напитка также с успехом можно подавать в стаканах для виски из толстого стекла.

В нашем блоге вы также найдете практические советы по другим спиртным напиткам. Вы узнаете, например, какие графины для виски лучше всего подарить или как приготовить вкусный коктейль с помощью шейкера.

Вы организуете вечеринку для своих друзей? Не ждите - попробуйте наши напитки мартини сегодня! Это залог каждодневных, маленьких успехов в совершенствовании барменского искусства. .90 000 чемпионов отрасли 90 001

Больше всего мороженого мы едим, когда температура не превышает 25°С, а когда наступает настоящая жара, продажа освежающих щербетов и гранитов значительно возрастает. Поэтому стоит подготовиться к очень жарким дням и предложить широкий ассортимент натуральных щербетов.

Представляем новые, технологически простые варианты приготовления шербетов и гранитов из чистого фруктового пюре, называемого в Италии кремолата.

Инновационные продукты Comprital
Компания Comprital разработала инновационную основу для шербетов и гранитов. Имеет жидкую форму, не содержит эмульгаторов, единственным стабилизатором является пектин. Основа под названием Soluzione Frutta содержит пектин, активированный в процессе пастеризации, поэтому производство шербета или кремолаты происходит на холоду.

Для приготовления одной кюветы для сорбета достаточно упаковки из 1,25 кг основы (1 тетрапак), около 700 г воды, 300 г сахара или тростникового сахара и около 2 кг фруктовой смеси или фруктового сока.Соотношение воды и фруктов зависит от количества клетчатки, содержащейся в данном виде фруктов. Если мы готовим щербет из сока цитрусовых, необходимо также добавить чистые растительные волокна, содержащиеся в продукте Comprital Integra Fiber. Небольшая добавка, в количестве 1-1,5%, стабилизирует структуру лимонного, апельсинового или грейпфрутового сорбета, при этом не изменит органолептические свойства продукта. Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в холодном виде, а затем заморозить их в морозильной камере.

Полученный щербет имеет стабильную структуру и однородную кремообразную консистенцию, что очень важно с точки зрения потребителя. Изготовленный таким образом щербет имеет состав, который мы можем с уверенностью представить даже самым требовательным клиентам.
Виноградный сахар, содержащийся в Soluzione Frutta, придает готовым шербетам уникальные свойства, делая их пластичными и намазываемыми. Виноградный сахар представляет собой смесь моносахаридов, состоящую примерно из 50 % фруктозы, примерно 48 % глюкозы и 2 % полиспиртов и простых сахаров.Его получают путем очистки, а не кристаллизации. Имеет вид бесцветной жидкости, с концентрацией около 65° по шкале Брикса, с характерным, фруктовым вкусом и ароматом, который не затемняет первоначальный вкус ингредиентов, а подчеркивает их, поскольку фруктоза является натуральным усилителем вкуса и аромата. . Содержание различных полиспиртов, которых нет в инвертном сахаре, уменьшает образование кристаллов льда, продлевает срок годности продукта и уменьшает окисление.

Апельсин от Кампари, Маргарита или, может быть, Мохито?...
Кремолаты имеют ту же теплотворную способность, что и щербеты, и являются очень охлаждающим и освежающим десертом, идеально подходящим для жары. Для них требуется аналогичная пропорция ингредиентов: 1,25 кг Soluzione Frutta, около 2 кг фруктов и 2,8 кг воды. Мы их замораживаем и храним в грануляторе, но также можно приготовить их в морозилке и хранить в витрине для мороженого. Мы можем приготовить кремолаты из многих видов фруктов, а также можем сделать их с добавлением спирта. Примеры вкусов: Апельсин от Кампари, Маргарита, Мохито, Персик от Порто, Пинаколада или Спритц.Все они одинаково вкусны.

Приглашаем их попробовать!

Вкусный клубничный сорбет
Клубничный сорбет от Soluzione Frutta имеет следующий состав: клубника, сахарный сироп (вода, тростниковый сахар, фруктоза, виноградный сахар), пектин, растительная клетчатка, лимонный сок. Калорийность щербета не превышает 100 ккал/100 г, он не содержит жира, молока и его производных.

.

Какой стакан для вина, водки, коньяка?

Алкоголь глубоко укоренился в западной культуре. Традиционно водка была самой популярной. Со временем культура употребления алкоголя изменилась и открылась для других напитков. Вот почему в этом посте вы найдете самую важную информацию о том, как и когда подавать отдельные алкогольные напитки, чтобы избежать бестактности.

1. Какой стакан к какому алкоголю? Какой стакан для виски, какой мохито?

Алкоголь меняет вкус и интенсивность аромата в зависимости от того, в чем мы его подаем.Именно поэтому так важно правильно подобрать бокалы под характеристики напитка.

Бокал для красного вина

Бокал для красного вина должен иметь большую круглую чашу, чтобы вино можно было правильно взбалтывать и аэрировать. Аэрация красного вина усиливает его аромат и вкус. Бокалы для красного вина крепятся на длинной ножке для удобного захвата. Важно не держать бокал за бокал, чтобы вино не согрелось от тепла ваших рук.

* Сколько вина нужно налить в бокал?

Как правило, маленькие стаканы следует наполнять на 1/3, а большие — только на 1/4. Остаток вина оставьте в бутылке.

Бокал для белого вина

Бокалы для белого вина

будут иметь более узкий конец чашки и, следовательно, меньшую поверхность для воздуха, чтобы вино не окислялось слишком быстро. Это делается для того, чтобы сохранить более легкие и мягкие нотки, которые обычно имеют белые вина.

Бокал для шампанского

Самый популярный бокал для шампанского, или флейта, высокий и тонкий, с очень крутой чашкой и маленьким горлышком. Такая конструкция дольше всего удерживает пузырьки в шампанском. Очень узкое дно стакана заставляет пузырьки выпускаться ровным потоком до самого конца. Для подачи шампанского также можно использовать бокалы с очень широкой чашкой — подобные тем, что для маргариты. Вы будете наслаждаться ароматом шампанского, но газ выветрится намного быстрее.

Бокал для мартини

Классический бокал для мартини, пожалуй, один из самых узнаваемых благодаря агенту 007. Он имеет длинную тонкую ножку и широкий конический бокал. В результате напиток дольше остается холодным, а широкий обод чашки позволяет ему «втягивать воздух» и раскрывать весь аромат. Круто скошенные края бокала не дают напитку отделиться, а на них можно упирать зубочистку с начинкой из оливок, которая является популярной добавкой к мартини.

* Сколько нужно налить мартини?

При наполнении стакана оставьте минимум 0,5 см до края чаши.

Бокал для лонг-дринка (хайболл/коллинз)

Для подачи лонг-дринков, т.е. алкогольных напитков, к которым мы добавляем сиропы и безалкогольные напитки (напитки Мохито, Текила Санрайз, джин-тоник), используются тонкие, большие стаканы с прямыми стенками. Типичные очки - высокие и узкие коллинз и чуть более приземистый хайбол.Эти стаканы также отлично подходят для подачи безалкогольных напитков.

* Наполните стаканы хайболл или коллинз, оставив около 2 см до края стакана.

Стакан для ирландского кофе / глинтвейн

Выбирая правильный бокал для подачи теплого алкоголя (например, ирландского кофе), в первую очередь мы выбираем стаканы, подходящие для горячих напитков. Стакан также будет иметь удобную ручку для удобного глотка горячего напитка.

Бокал для бренди/коньяка/односолодового виски

Для подачи виски и коньяка используются стаканы с расширяющимся книзу конусом на короткой ножке или короткие, приземистые, цилиндрические стаканы с относительно толстым дном. Первое мы выбираем для односолодового виски, т.е. шотландского виски, изготовленного из одного вида зерна. Проденьте узкую короткую ножку между пальцами, обхватив рукой стеклянную чашу.Держа виски таким образом, мы слегка нагреваем спирт теплом рук.

Стакан для стакана

Стакан

имеет прочное толстое дно и тонкие прямые стенки. Прекрасно подойдет для подачи купажированного виски (смешанный, из разных видов злаков). Мы также подаем виски «он рокс» или другие напитки на его основе в стаканах тумблера. В тумблерах мы также часто подаем легкие напитки, такие как белая русская и кайпиринья.

* Для виски наполните стакан на 1/3, а для лонг-дринков оставляйте около 2 см до края стакана.

Бокал для ликера/шерри

Бокалы для ликера обычно тонкие и установлены на ножке, за которую вы держите напиток. Бокалы маленькие, так как обычно мы выпиваем около 20-50 мл этого сладкого густого алкоголя.

* Сколько ликера наливать?

Бокалы для ликеров и шерри обычно наполовину полны.

90 130

Стакан для водки

С водкой можно использовать как стаканы с ножкой, так и без нее. Держим стакан за ножку, чтобы напиток не становился горячее. В стаканах на ножке можно подавать чистую и качественную водку (т. е. ту, которая помимо спиртовой основы содержит также фруктовые или растительные экстракты, например, текилу, ракию, граппу или кальвадос) при комнатной температуре.

* Наполнить стакан водкой, оставив 2-3 мм от края стакана.

Рюмка

В рюмках для водки, называемых шотами, мы подаем чистую водку и чистую водку с добавками (например, популярные бешеные псы и камикадзе). Бокалы имеют толстое дно, благодаря чему спирт нагревается медленнее. Чистую водку и шоты следует подавать замороженными. Для усиления эффекта стаканы также можно заморозить. Классические рюмки имеют емкость 20-50 мл.

* Наполнить рюмки, оставив 2-3 мм от края стакана.

Вот лучшие коллекции, в которых вы найдете бокалы и стаканы для всех видов алкоголя:

90 160

2. Температура, при которой мы подаем алкоголь.

Правильная температура напитка очень важна для получения наилучшего вкуса и аромата напитка. Посмотрите, какой должна быть температура подачи.

АЛКОГОЛЬ ТЕМПЕРАТУРА
Белое и розовое вино 8-12°С
Красное вино 14-18°С
Десертное вино (сладкое и полусладкое) 14-20°С
Шампанское и игристое вино 6-10°С
Травяное вино (вермут, кампари) 12-14°С
Виски, бренди, ром 18-20°С
Коньяк 16-20°С
Джин 8-10°С
Ликеры 16-18°С

Профессиональные барменские термометры помогут поддерживать температуру:

3.Какие блюда следует подавать с каким алкоголем?

Если вы планируете ужин или подаете закуски на вечеринку, не забудьте выбрать соответствующие напитки в соответствии с блюдами. В настоящее время правила выбора алкоголя к блюдам несколько смягчились, и хороший сомелье без труда подберет легкое красное вино к рыбе или выразительное белое вино к мясным блюдам. Однако если вы не сомелье и хотите поэкспериментировать, вот несколько правил, которые помогут вам выбрать алкоголь на ужин.

БАГАЖНИК ПИЩА
Вина белые столовые сухие
белые столовые полусухие
розовые сухие
Закуски и основные блюда из овощей, постного сыра, птицы, рыбы, морепродуктов, телятины, баранины и птицы.
Красные сухие столовые вина и красные столовые полусухие вина Закуски и основные блюда из баранины, баранины, дичи, говядины, свинины, грибные блюда, жирные сыры.
Белое сладкое и полусладкое десертное вино, красное сладкое и очень сладкое десертное вино Десерты, пирожные с мороженым, кремы, кофе и чай.
травяные сухие и травяные сладкие вина Аперитив, кофе, дополнение к коктейлям.
Розовые вина, шампанское и игристые вина Можно подавать с чем угодно.
Шерри Можно подавать к супам вместо аперитива.
Виски, бренди и коньяки, ликеры Принимать после еды.

Важно: вино нельзя подавать к салатам или блюдам с уксусом!

4. Порядок подачи алкоголя – золотые правила.

Если вы планируете подавать разные виды алкоголя, вот несколько правил, которых следует придерживаться при планировании вечеринки и обеспечении наилучшего самочувствия гостей.

При подаче разных вин не забудьте:

  • Не подавайте сладкое вино до сухого
  • красное вино перед белым (если только оно не молодое и легкое)
  • более тяжелое вино перед более легким


Правильный порядок - сухие вина - деликатные и легкие, затем более крепкие вина и, наконец, сладкие и десертные вина.Хорошо, если возраст вина увеличивается во время приема.
В начале мы подаем молодые вина с нежным, слегка фруктовым вкусом, затем более выразительные вина.
Подавайте шампанское до или после вин, никогда между ними!

Если вы отвечаете за ужин, это спиртные напитки, которые подаются в конце трапезы в качестве ее кульминации. Это: бренди, коньяк, виски или ликеры.

Интересно, что херес — единственный алкоголь, который можно подавать в суп, если заранее не подать аперитив.

.

Смотрите также