8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Капуста по армянски со свеклой


Капуста по армянски рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Такую закуску можно готовить в любое время года при наличии свежей белокочанной капусты. В качестве емкости для квашения капусты можно взять трехлитровые банки. Их хорошо промываем и просушиваем.

  • Шаг 2:

    Белокочанную капусту очищаем от верхних грязных и сухих листьев, разрезаем на крупные куски.

  • Шаг 3:

    Свеклу моем, чистим и нарезаем дольками или кружочками, если свекла не крупная.

  • Шаг 4:

    Морковь моем, чистим и нарезаем на тонкие кружочки.

  • Шаг 5:

    Чеснок чистим и зубчики нарезаем на крупные кусочки. В качестве приправы для капусты будем использовать укропное семя, его можно назвать одним из главные ингредиентов этого блюда, потому что именно оно придает особый приятный аромат и вкус закуске. Его можно собрать с зонтиков укропа в период его созревания летом на участке, либо приобрести в магазине или в аптеке. Острый перец нужно добавлять в маринад осторожно, чтобы не сделать закуску слишком острой.

  • Шаг 6:

    На дно банки кладем одну третью часть кружочков свеклы, моркови и кусочков чеснока, насыпаем третью часть отмеренного количества укропного семени и кладем кусочек стручка горького перца.

  • Шаг 7:

    Сверху укладываем приготовленную белокочанную капусту, чтобы была заполнена половина банки. Укладывать капусту нужно плотно, стараясь сохранить ее крупными кусками, состоящими из слоев. Сверху снова слой свеклы, моркови, чеснока, укропного семени и кусочек перчика. Далее остатки капусты и закрываем оставшимися овощами и специями.

  • Шаг 8:

    Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду. Добавляем соль, размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Сразу заливаем получившимся маринадом капусту, чтобы он полностью закрывал содержимое банки. Накрываем сверху банку крышкой. Оставляем капусту бродить на 5 дней при комнатной температуре. Банку с капустой нужно поставить в глубокую емкость, потому что во время брожения маринад может начать вытекать из банки.

  • Шаг 9:

    После того, как капуста перестанет бродить, убираем ее в холодильник. Закуска готова. Подаем к столу. Приятного аппетита!

  • Капуста по-грузински со свеклой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Капуста — сельскохозяйственная культура семейства капустных. Этот овощ очень распространён и любим, поэтому очень многие блюда готовят хозяйки с его использованием. Никогда не может обойтись без капусты приготовление домашних первых блюд — щей и борщей, хороша капуста и во вторых блюдах и естественно готовим мы с капустой домашние различные заготовки, лёгкие свежие, повседневные салаты (салат из капусты) или более яркие праздничные салаты на семейные торжества (салат Чафан).

    А Вы знаете, что свежая капуста даже уступает в пользе капусте квашеной. Квашеная капуста приобретает новые полезные для нашего организма вещества: фитонциды, энзимы, клетчатку, микро и макро элементы, витамины А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U, последний из которых обладает поразительным свойством предупреждать появление язв на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки. Также  квашеная капуста богата минеральными веществами. При том, что квасим мы капусту, довольно обильно присыпая (добавляя) солью, в 100 граммах готового продукта всего 27 калорий, что позволяет употреблять данную капусту даже тем, кто следит за своей фигурой.

    Вот такая полезная квашеная капуста. А капусту, что мы будем готовить сегодня, можно назвать Бомбой, так как в унисон с ней будут работать и яркая свекла и ароматнейший полезный чеснок и конечно зелень. Способов приготовления маринованной капусты по-грузинский существует огромное множество, например с хреном, морковь, со свеклой сырой или варёной, с красным жгучим перцем и петрушкой, с сельдереем и петрушкой и т.д.

    Капуста по-грузински (мжаве) — всегда получается хрустящей, немного острой от добавлением красного перца и конечно очень ароматной от добавленных трав. Недавно я готовила маринованную капусту со свеклой и морковью, но тот способ был холодный, сегодня предлагаю всем попробовать более вкусную маринованную капусту со свеклой по-грузински с добавлением острого перца, чеснока и кинзы. Заливать капусту будем исключительно горячим маринадом, при этом свою капусту Вы сможете попробовать уже на следующий день и кушать её, пока баночка у вас не закончится.

    Потребуется:

    • Капуста — 1 вилок
    • Свекла — 2-3 шт.
    • Чеснок — 5-8 зубчиков
    • Перец красный — 1-2 шт.
    • Кинза — пучок (у меня замороженная), а можно использовать сельдерей, петрушку

    для приготовления маринада:

    • Вода — 2 л.
    • Соль — 1,5 ст.л. (на 1 л. воды)
    • Сахар — 1 ст.л. (на 1 л. воды)
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Перец чёрный горошком — 3-5 шт.
    • Перец душистый горошком — 3-5 шт.

     

    Как приготовить быструю маринованную капусту по-грузински:

    Мариновать капусту дело не хитрое, ведь готовиться все довольно быстро и просто. Главное, подготовить все необходимые овощи, а уж разложить их по баночкам и залить рассолом — дело второе… Поэтому, сначала тщательно моем капусту, чистим свеклу и чеснок и тоже промываем под проточной водой вместе с зеленью. Капусту можно выбирать небольшую, её можно мариновать целиком или разрезать кочанок пополам.

    У меня кочан капусты достаточно большой, поэтому, я решила резать капусту на сегменты, которые не трудно будет уложить в банку объёмом 1,5 и 2 л. Нарезаем тонкими слайсами свеклу, зубчики чеснока режем пополам или слайсами. Острый перец я заложила в банки целиком, так как он попался не совсем острый. Если ваш перчик острый, его можно закладывать небольшими частями, укладывая совсем чуть-чуть на каждый слой овощей.

    Когда все овощи готовы, начинаем укладывать их в банки или в большую кастрюлю слоями. Первым слоем нарезанную свеклу, затем слой капусты, поверх капусты дольки чеснока и зелень. Как я сказала, у меня сегодня замороженная кинза. Поверх кинзы снова начинаем выкладывать свеклу, капусту, чеснок, зелень… И так до верха банки или пока на закончатся все ингредиенты.

    В отдельной кастрюле ставим на плиту готовиться рассол. Для этого просто вливаем воду, добавляем как указано в ингредиентах соль, сахар, лавровый лист и перец чёрный горошком и ждём, когда он закипит. Как только рассол закипел, провариваем его 3-5 минут и заливаем уложенные банки с капустой до самого верха, чтобы все овощи были покрыты маринадом. В таком виде банки оставляем на ночь при комнатной температуре, но при желании можно их отправить как остынут в холодильник. На утро баночки отправляем мариноваться в прохладное место на 2-3 суток, в зависимости от того, как крупно мы нарезали капусту. если кочаны небольшие, но уложена в маринад целиком, такая капуста будет солиться не меньше 5-10 суток.

    За счёт того, что капусту мы заливаем кипящим рассолом, капуста будет «почти» готова уже на следующий день. Можно даже снять пробу, она уже вкусная и ароматная. Готовая промаринованная капуста примет насыщенный свекольный цвет и станем такой вкусной и хрустящей… Её можно подавать как просто со всеми составляющими (свеклой, чесноком, зеленью и перцем), так и с добавлением ароматного растительного масла. Это очень вкусно.

    Приготовьте обязательно капусту по-грузински, Вы и Ваши домашние по достоинству оценят этот простой и очень вкусный рецепт. Маринованна капуста будет хороша как просто в виде домашний солений, в виде закуски, так и  в качестве добавки в различные салаты. Если готовую капусту по-грузински нашинковать более тонко, то можно смело готовить с ней даже винегрет.

    Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить вкусную домашнюю капусту по-корейски — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Хрустящая маринованная капуста по-грузински рецепт – Грузинская кухня: Закуски. «Еда»

    Хрустящая маринованная капуста по-грузински рецепт – Грузинская кухня: Закуски. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Елена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    40 минут

    40 минут

    Добавить в книгу рецептов574

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Белокочанная капуста

    1 штука

    Морковь

    1 штука

    Чеснок

    1 головка

    Сахар

    ½ стакана

    Крупная соль

    2 столовые ложки

    Перец чили

    1 штука

    Уксус 9%-ный

    1 стакан

    Инструкция приготовления

    40 минут

    Распечатать

    1Нарезаем капусту, кому как нравится (в оригинале — крупными кусками). Нарезаем сырую свеклу, трем на крупной терке морковь, мелко — перец чили и чеснок. Все перемешиваем. Добавляем несколько горошков душистого перца. Утрамбовываем смесь в банку и заливаем рассолом.

    2Для рассола наливаем воду, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Выключаем. Добавляем уксус.

    3Банку закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре. Капуста готова через сутки.Храним в холодильнике.

    Этот рецепт в статье:

    Комментарии (5):Показать все комментарии

    0

    Что значит капуста — 1 штука?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    одна средняя капуста

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Добрый день. подскажите пжл. обязательно хранить в холодильнике?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Сельдерей добавить забыли — листовой или черешковый и кориандр горошком, лучше свежий. А вот морковь в рецепте — лишняя

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт капусты по армянски со свеклой


    Старая армянка поделилась рецептом квашеной капусты со свеклой. На зиму и не только!

    А давай солить капусту по-армянски? Этим потрясающим рецептом со мной поделилась старая армянка из Еревана, во время моей недавней командировки в эту прекрасную страну камней, вина, древних монастырей и гостеприимных людей.

    Я знаю, что этот кулинарный рецепт намного сложнее того, к которому мы привыкли, но так ведь и еда требует к себе трепетного отношения. Чем больше труда мы вкладываем в блюдо, тем вкуснее и необычнее оно получается. А капусту мы квасим не на один день, а на всю зиму.

    К тому же эта недорогая, полезная и очень вкусная закусочка чудесно дополнит любое основное блюдо!

    © DepositPhotos

    Квашена капуста со свеклой

    Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлогает тебе на заметку отменный вариант, как приготовить капусту, квашенную со свеклой.

    Сразу хочу сказать, что свекла в большей степени дает цвет, нежели вкус. Капуста получается яркой и аппетитной, а особенную изюминку ей придает корица!

    © DepositPhotos

    Ингредиенты для капусты
    • 2,5 кг белокочанной капусты
    • 50 г чеснока
    • 200 г моркови
    • 50 г свеклы
    • 2 шт. перца красного жгучего
    • 100 г сельдерея черешкового (корня или корня петрушки)
    • 20 г кинзы
    Ингредиенты для рассола
    • 3 л воды
    • 160 г соли
    • 10 шт. перца черного (горошком)
    • 2–3 шт. лаврового листа
    • 0,5 шт. корицы (палочка)

    © DepositPhotos

    Приготовление
  • Для начала приготовь рассол. Для этого вскипяти воду, положи в нее корицу, перец горошком, соль и лавровый лист. Повари 2 минуты и остуди.
  • Вымой капусту. Разрежь каждый кочан на 4 части.
  • Чеснок и морковь почисти, вымой перец. Морковь нарежь кружочками. С перца удали плодоножки, сельдерей разрежь на 4 части.
  • © DepositPhotos

  • Вымой свеклу, почисти и нашинкуй пластинками.
  • © DepositPhotos

  • Возьми большую кастрюлю и уложи туда пару листьев капусты на дно, затем уложи кочаны, выкладывая в пространства между ними все остальные овощи и нарезанную кинзу.
  • Залей кастрюлю остывшим рассолом, а сверху положи пару листьев капусты. Накрой кастрюлю тарелкой, а сверху поставь груз.
  • Выдерживай овощи в таком виде на протяжении 5–6 суток, затем убери груз. Храните капусту в холодном месте.

    Вот и всё, капуста готова!

  • © DepositPhotos

    Совет редакции

    Ежегодно с приходом осени актуальным становится вопрос о том, как заготовить на зиму вкусную и хрустящую капусту. Ведь в холодное время года это главный источник витаминов!

    Именно поэтому мы собрали вместе опыт самых лучших хозяек и предлагаем тебе узнать, как приготовить квашеную капусту, чтобы она хрустела всю зиму, а все, кто будет пробовать, — хвалили и просили добавки.

    © DepositPhotos

    Обязательно попробуй приготовить эту невероятно вкусную квашенную капусты со свеклой. Ведь это поистине настоящая витаминная бомба с армянским колоритом! И не забудь рассказать подругам об этом рецепте, они точно будут благодарны тебе за него.

    • Поделиться на Facebook

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    23 потрясающих идеи, которые вы не пробовали раньше

    Капуста легко потеряться в отделе продуктов, когда ей приходится конкурировать с такими привлекательными суперпродуктами, как кудрявая капуста, яркая свекла и довольно маленькие соцветия цветной капусты.

    Это обидно, потому что этот крестоцветный овощ так же питателен, как и его «сексуальные» аналоги: всего 1 чашка содержит почти 50 процентов вашей дневной дозы витамина С, а также богат клетчаткой и антиоксидантами.

    И что самое главное, он очень универсален и может быть чем угодно, от начинки для пиццы до заменителя лапши с низким содержанием углеводов.Нужны доказательства? Эти 24 рецепта показывают, что капуста - это гораздо больше, чем салат из капусты.

    1. Чипсы из краснокочанной капусты с томатным соусом из йогурта

    Известный для того, чтобы покрыть лаваш, заатар (ароматная смесь ближневосточных специй) используется здесь для покрытия листьев красной капусты, которые затем обжариваются до хрустящей корочки и окунаются в лимонный йогурт.

    Они могут содержать меньше углеводов, чем традиционные чипсы и дип, но они такие же хрустящие и сытные.

    2. Разобранные яичные рулетики

    Если все звуки начинки, скатывания, запечатывания и жарки слишком сложны, вот решение, не требующее особого ухода, которое удовлетворит вашу тягу к яичным рулетам без всякой работы (и жирных остатков).

    Просто обжарьте вонтоны на сковороде, чтобы они стали хрустящими, а затем засыпьте их капустной смесью со вкусом кунжута.

    3. Сальса из капусты

    С луком, перцем халапеньо и кинзой это довольно классический рецепт сальсы, за исключением того, что измельченная капуста заменяет помидоры в качестве основного ингредиента. (Очаровательная чашка с кактусом в комплект не входит.)

    4. Роллы из красной капусты с киноа и козьим сыром

    Красная капуста с более высоким содержанием витамина С, чем ее зеленая сестра, делает это блюдо суперпитательным, не говоря уже о достаточно легком, чтобы служить в качестве закуски или Гарнир. Parks S, et al. (2013). Количественное определение глюкозинолатов, антоцианов, свободных аминокислот и витамина С в инбредных линиях капусты ( Brassica oleracea L.). DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.08.010

    Используйте его для хранения смеси с высоким содержанием белка из козьего сыра и киноа для безглютенового блюда, которое может просто отвлечь внимание от основного блюда.

    5. 10-минутные миски для здоровой капусты

    Это еще один рецепт, в котором капуста используется как средство подачи, но с мексиканским чутьем.Помидоры, авокадо и черная фасоль - это сытная начинка для листовых «мисок».

    Благодаря полезным жирам, белкам и углеводам, богатым клетчаткой, результат получается идеально сбалансированным и красивым.

    6. Жареная с чесноком капуста

    Всего четырех ингредиентов и одной техники приготовления может быть достаточно, чтобы превратить капусту в звезду.

    Смазанные полезной для вашего сердца смесью чеснока и оливкового масла, ломтики капусты висят в духовке, пока они не станут немного обугленными, слегка сладкими и совершенно вкусными.

    7. Жаркое из капусты напа

    Капуста - единственный овощ в этом простом жарочном движении. Приправленный сладким, острым и пикантным сочетанием соевого и рисового уксуса, он быстро отличается от обычного салата ol ’за 10 минут.

    8. Тушеная краснокочанная капуста и кукуруза в рислинге

    Капуста совсем не простая, если ее бросить в масло, пропитать немецким рислингом и приправить острой горчицей и свежим розмарином. Если в Германии так подают капусту, запишитесь на поездку через пруд!

    9.Тайский суп из кокосовой капусты

    Пропитанная ароматным кокосовым бульоном измельченная капуста размягчается до консистенции, напоминающей лапшу, что делает это блюдо идеальным для тех, кто жаждет яркой текстуры, но хочет сохранить легкость.

    Добавьте побольше трав и специй, таких как куркума, лемонграсс и имбирь, чтобы усилить вкус овощей и повысить содержание антиоксидантов в этом успокаивающем супе.

    10. Кукурузно-капустный суп с карри

    Более густой, чем бульон, но не такой насыщенный, как похлебка, этот суп приобретает кремовую консистенцию из картофеля, кукурузы и белой фасоли.Но капуста все же дает о себе знать (в рецепт уходит ее целый кочан!), Обеспечивая контрастный хруст.

    Суп - также отличный способ воспользоваться преимуществами куркумина карри в порошке. Hewlings SJ, et al. (2017). Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. DOI: 10.3390 / foods6100092 без сливок и с высоким содержанием жира в большинстве карри.

    11. Полезный суп из капусты

    Это далеко не водянистая каша печально известной диеты на супах.Нежирный фарш из индейки содержит сытный белок, а хлопья красного перца и чеснок гарантируют, что слово «безвкусный» не подходит к этому супу.

    12. Азиатский салат из красной капусты

    Ярко-красный оттенок капусты делает это блюдо великолепным дополнением к вашему обеденному столу. Заправленный азиатскими ароматизаторами, такими как рисовый уксус и легкое кунжутное масло, он одновременно хрустящий, острый, сладкий и пряный.

    13. Сливочный тайский пирожок с запеченными чипсами вонтон

    Сливочность (и целая масса протеина) этому капустному слою придают греческий йогурт, который также помогает смягчить пряность соуса чили.Съешьте его отдельно или подавайте с запеченными чипсами из вонтона, чтобы получилось лопаткой для закуски.

    14. Салат из капусты напа со сладкой заправкой из тамари и кунжута

    Если идея сырой капусты пугает вас, не волнуйтесь: вы не будете грызть мягкие волокнистые клочки.

    Крестоцветные овощи сочетаются с морковью, сладким перцем и семенами подсолнечника, а затем обливаются достаточно сладкой заправкой, отбрасывая любые заблуждения о скучной сырой пище.

    15. Краснокочанная свекла с клюквой

    Если вы пытаетесь «съесть радугу», этот салат будет относиться к красной категории.Эта пурпурная смесь, состоящая из трех ингредиентов, богатых антиоксидантами (красная капуста, свекла, клюква), станет вашей мечтой!

    16. Капустные оладьи с острым соусом для макания

    Эти миниатюрные японские окономияки без глютена содержат тонны клетчатки, отчасти благодаря кокосовой муке. Инновационный соус для окунания соевого йогурта придает блюдам современный вид.

    17. Запеканка из капусты без фарша

    Если вы любите голубцы, но у вас нет времени делать их одну за другой, подумайте об этом деконструированном решении.Обжарьте ингредиенты для голубцов, бросьте их в блюдо и назовите запеканкой! Вы по-прежнему получаете все ароматы за один укус.

    18. Голубцы

    Это блюдо доказывает, что капуста знает, как заявить о себе. Гибкие листья савойской капусты окутывают сытную начинку из мяса, риса и чесночной маринары. Это проще, чем кажется, это гарантированно поразит любого гостя за ужином.

    19. Овощная тарелка тофу с капустной лапшой

    Капустная «лапша» еще раз проявляется в этом легком, но сытном обеде из одной миски, добавляя питательные вещества, которых нет в обычной пасте, включая витамин С.

    Между тем, тофу увеличивает объем блюда, а грецкие орехи и кокосовое масло обеспечивают жиры, необходимые для удовлетворения.

    20. Сковорода из говяжьего фарша и капусты амишей на одной сковороде

    Требуя менее 10 ингредиентов и всего одну сковороду, это быстрое блюдо в сковороде не даст вам прибегнуть к еде на вынос.

    Кочан капусты тушится до мягкости, но при этом остается хрустящим, в то время как говядина (или индейка, если вы сокращаете красное мясо) и помидоры тушите рядом.

    21. Жареная брюссельская капуста и пицца с краснокочанной капустой

    Познакомьтесь с семейством капустных еще лучше, включив их мини-кузину в свой обед.Брюссельская капуста, насыщенная витамином С, обжаривается в меде и оливковом масле перед тем, как посыпать тесто для пиццы.

    Красная капуста и обжаренные грецкие орехи соединяются с проростками пиццы и запекаются до идеальной карамелизации. Это нетрадиционная комбинация начинки для пиццы, но вы можете просто начать выбирать ее вместо пепперони.

    22. Лимонная капуста и макаронные изделия

    Капуста не просто заменяет макароны; это также может улучшить его. Оба ингредиента сияют в этом сытном блюде, которое приправлено лимонным соком и семечками.

    Это свежий, быстрый и вкусный способ получить суточную дозу клетчатки и удовлетворить тягу к углеводам.

    23. Вегетарианские голубцы с киноа, луком и морковью

    Мы не могли просто выбрать традиционный рецепт голубцов. И зачем нам, когда подобное блюдо нравится травоядным и мясоедам?

    Завернутая в кудрявые листья капусты и запеченная с томатным соусом, квиноа заменяет говядину в качестве источника белка и содержит калий и антиоксиданты.Мы обещаем, что никто не пропустит мясо.

    В мире капусты гораздо больше, чем просто салат из капусты, друзья. Оказывается, этот скромный овощ прекрасно подойдет для супа, салата или вкусного основного блюда. Мы больше никогда не пропустим капусту в разделе продуктов.

    Вот если бы мы могли придумать, как превратить капусту в десерт…

    .

    Глазированная свекла и капуста с обжаренными перцем пеканами Рецепт

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник близко

    Познакомьтесь с MyRecipes

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    Рецепт свекольно-капустного борща

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Ролики
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • День благодарения
    • Семейные ужины
    • Здоровый
    • Наши лучшие рецепты
    • Еда Easy Comfort
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Запеканка с курицей и татером
    Популярные рецепты
    Южные макароны с сыром
    Бефстроганов
    Жареная мускатная тыква
    Брауни с пеканом
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Вкусная мисс Браун

      8 утра | 7c

    • Вкусная мисс Браун

      8:30 | 7: 30c

    • Вкусная мисс Браун

      9 утра | 8c

    • Вкусная мисс Браун

      9:30 | 8: 30c

    • Еда рай

      10 утра | 9c

    • Еда рай

      11:00 | 10c

    • Еда рай

      12 вечера | 11c

    • Нарезанный

      13:00 | 12c

    • Нарезанный

      14:00 | 1c

    • Нарезанный

      15:00 | 2c

    • Нарезанный

      16:00 | 3c

    • Нарезанный

      5 вечера | 4c

    • Нарезанный

      18:00 | 5c

    • Нарезанный

      19:00 | 6c

    • Нарезанный

      8 вечера | 7c

    • Сегодня вечером
      Нарезанный

      21:00 | 8c

    • Нарезанный

      10 вечера | 9c

    • Нарезанный

      23:00 | 10c

    • Нарезанный

      12 утра | 11c

    • Нарезанный

      1:00 | 12c

    • Нарезанный

      2 часа ночи | 1c

    • Нарезанный

      3:00 | 2c

    • Рубленый Младший

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Чемпионат по праздничной выпечке
    Рождественский конкурс печенья
    Бакалейные игры Гая
    На кухне
    Женщина-пионерка
    Кухня
    Вкусная мисс Браун
    Повара Повара и ведущие
    Kardea коричневый
    Ри Драммонд
    Ина Гартен
    Санни Андерсон
    Бобби Флей
    Валери Бертинелли
    Гай Фиери
    .

    Капуста по-грузински со свеклой, рецепт

    Вначале сделаем рассол, а пока он остывает, подготовим овощи и уложим в банку. В кастрюлю наливаем литр чистой холодной воды, желательно отфильтрованной. Всыпаем соль, подойдет крупная нейодированная (поваренная или каменная). После начала кипения засекаем две минуты, кипятим на небольшом огне. Не накрывая, оставляем остывать до комнатной температуры (чтобы ускорить, можно поставить кастрюлю в емкость с очень холодной водой). На дне может образоваться осадок из примесей, которые были в соли – в этом случае рассол нужно аккуратно сцедить через марлю, отделить примеси.

    Чистим чесночные зубцы от шелухи, режем тонкими пластинами. Жгучий перец режем кольцами, не убирая семена. Насколько острой делать закуску решайте исходя из своих предпочтений, вкус капусты по-грузински варьируется от жгуче-острого до едва островатого.

    Свеклу чистим, разрезаем пополам или на четыре части. Режем тонкими слайсами. Обязательно попробуйте насколько сладкая свекла, может попасться кормовая, в ней почти нет сахаров, такая для рецепта не подойдет.

    Кочаны капусты выбираем небольшие, чтобы можно было нарезать дольками и уложить в банки. Разрезаем на четыре части, затем каждую режем тонкими дольками, оставляя кусочек кочерыжки (она удержит капустные листы, не даст им рассыпаться). Если кочан большой, то отрезаем сколько нужно и нарезаем крупными кусками.

    На дно банки объемом не менее двух литров кидаем примерно треть чеснока, пару колечек перца, укладываем слой свекольных пластин. Так же для приготовления капусты квашеной по-грузински со свеклой можно взять широкую неглубокую кастрюлю.

    Наполняем до половины капустными дольками, укладывая плотно, желательно слоями. Через один-два слоя прослаиваем чесночком, перцем. Заполнив наполовину, укладываем слой свеклы.

    Далее снова капуста вперемешку с острыми добавками. Уплотнять не нужно, но и не стоит оставлять много пустот.

    Сверху кладем свеклу, рассыпая так, чтобы попала и по бокам. Вливаем в банку остывший рассол.

    Накрываем перевернутой плоской тарелкой либо блюдцем, крышкой подходящего диаметра. Устанавливаем груз (пол-литровую емкость с водой или закатками), придавливаем, чтобы выступивший рассол полностью покрыл овощи.

    Выдерживаем капусту дня два-три при комнатной температуре. Постепенно она начнет приобретать сиреневую или розоватую окраску, появится кисловатый запах, что будет признаком начинающегося процесса квашения.

    Если в помещении очень тепло, теплее +20 градусов, через два дня ставим капусту в холодильник. В более прохладном месте оставляем на три дня, после чего убираем в холод. Спустя пять дней капуста по-грузински со свеклой окончательно заквасится, будет иметь насыщенный яркий цвет и приятный аромат. Подавать можно как закуску, оставив целыми дольками или нарезать кусочками. Приятного аппетита!

    Капуста квашеная по-грузински со свеклой

    Польза квашеной капусты по-грузински со свеклой в том, что она сквашивается естественным образом, без добавления уксуса. Капусту по этому рецепту можно приготовить как на зиму, так и для еды. Это особенно актуально в сезон уборки ранней капусты и в том случае, когда просто захотелось острой квашеной капусты.

    Рецепт капусты квашеной по-грузински со свеклой

    • 2 кг капуста
    • 2 л вода
    • 2 ст. л. соль
    • 0,5 кг свекла
    • чеснок (по вкусу)
    • кинза (по желанию)
    • красный перец

    Как готовится капуста квашеная по-грузински со свеклой

    1. С кочана капусты снять поврежденные и загрязненные верхние листья.

    2. Нарезать каждый кочан на 4-8 частей.

    3. Порубить чеснок. Свеклу нарезать на тонкие пластинки. Определиться с количеством перца и нарезать его. Для средней по остроте грузинской капусты нужно не больше половинки стручка.

    4. В кипяток всыпать соль и дать рассолу немного остыть.

    5. Капусту переложить свеклой, чесноком и острым перцем. Если не нравится кинза, то её можно не добавлять.

    6. Залить рассолом, его температура должна быть около + 80.

    Накрыть капусту со свеклой крышкой и оставить в помещении. Через 48 часов переставить посуду с квашеной капустой по-грузински в холодильник. Еще спустя 1-2 дня острая капуста по-грузински со свеклой готова.

    В течение всего лета и осени капусту по-грузински можно готовить на еду в небольшом количестве.

    Квашеная капуста со свеклой

    А давай солить капусту по-армянски? Этим потрясающим рецептом со мной поделилась старая армянка из Еревана во время моей недавней командировки в эту прекрасную страну камней, вина, древних монастырей и гостеприимных людей.

    Я знаю, что этот кулинарный рецепт намного сложнее того, к которому мы привыкли, но так ведь и еда требует к себе трепетного отношения. Чем больше труда мы вкладываем в блюдо, тем вкуснее и необычнее оно получается. А капусту мы квасим не на один день, а на всю зиму.

    К тому же эта недорогая, полезная и очень вкусная закусочка чудесно дополнит любое основное блюдо!

    © DepositPhotos

    Квашеная капуста со свеклой

    Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе на заметку отменный вариант, как приготовить капусту, квашенную со свеклой.

    Сразу хочу сказать, что свекла в большей степени дает цвет, нежели вкус. Капуста получается яркой и аппетитной, а особенную изюминку ей придает корица!

    © DepositPhotos

    Ингредиенты для капусты

    • 2,5 кг белокочанной капусты
    • 50 г чеснока
    • 200 г моркови
    • 50 г свеклы
    • 2 шт. перца красного жгучего
    • 100 г сельдерея черешкового (корня или корня петрушки)
    • 20 г кинзы

    Ингредиенты для рассола

    • 3 л воды
    • 160 г соли
    • 10 горошин черного перца
    • 2–3 лавровых листа
    • 0,5 палочки корицы

    © DepositPhotos

    Приготовление

    1. Для начала приготовь рассол. Для этого вскипяти воду, положи в нее корицу, перец горошком, соль и лавровый лист. Повари 2 минуты и остуди.

    2. Вымой капусту. Разрежь каждый кочан на 4 части.

    3. Чеснок и морковь почисти, вымой перец. Морковь нарежь кружочками. С перца удали плодоножки, сельдерей разрежь на 4 части.

    4. © DepositPhotos

    5. Вымой свеклу, почисть и нашинкуй пластинками.

    6. © DepositPhotos

    7. Возьми большую кастрюлю и уложи туда пару листьев капусты на дно, затем кочаны и в пространства между ними все остальные овощи и нарезанную кинзу.

    8. Залей кастрюлю остывшим рассолом, а сверху положи пару листьев капусты. Накрой кастрюлю тарелкой, а сверху поставь груз.

    9. Выдерживай овощи в таком виде на протяжении 5–6 суток, затем убери груз. Храни капусту в холодном месте.

      Вот и всё, капуста готова!

    10. © DepositPhotos

    Совет редакции


    Ежегодно с приходом осени актуальным становится вопрос о том, как заготовить на зиму вкусную и хрустящую капусту. Ведь в холодное время года это главный источник витаминов!

    Именно поэтому мы собрали вместе опыт самых лучших хозяек и предлагаем тебе узнать, как приготовить квашеную капусту, чтобы она хрустела всю зиму, а все, кто будут пробовать, хвалили и просили добавки.

    © DepositPhotos

    Обязательно попробуй приготовить эту невероятно вкусную квашеную капусту со свеклой. Ведь это поистине витаминная бомба с армянским колоритом! И не забудь рассказать подругам об этом рецепте, они точно будут благодарны тебе за него.

    Капуста маринованная со свеклой и чесноком рецепт, способы приготовления

    Капуста маринованная со свеклой, более известная как «лепестки роз», хоть раз появлялась в меню каждого любителя маринадов. Рецептов ароматных солений множество: это и обычные квашеные капусты, и острые со свеклой и чесноком, всевозможными специями и так далее. Такая закуска не только подойдет практически ко всем блюдам, но и придаст вашему столу неповторимый, нарядный вид..

    Разновидности рецептов

    Существует множество рецептов. Можете сами попробовать поэкспериментировать, все зависит от ваших вкусовых предпочтений..

    Традиционный рецепт

    Капуста маринованная со свеклой содержит следующие ингредиенты: капуста свежая 2 кг - чеснок 1 головка - свекольный винегрет 2 шт - морковь средняя 3 шт

    Рассол : смешать 1 л подогретой фильтрованной воды, 0,5 ст л уксуса, рафинированное масло и 150 мл сахара, перец горошком, лавровый лист и 2 ст л соли, поставить на огонь.Довести до кипения, охладить.

    Хорошо промойте все овощи. С капусты очистить листья, разделить на крупные квадраты, морковь и свеклу нарезать соломкой, чеснок выдавить или нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты выложить слоями в подготовленную емкость, залить рассолом, накрыть крышкой, добавив растительное масло. Заготовку следует подавать в холодном виде 3-4 дня, после чего можно наслаждаться ароматным, хрустящим маринадом.

    Для приготовления квашеной капусты со свеклой на зиму овощи сложить в промытую стерилизованную банку, добавить к ним специи, довести до кипения рассол (вода фильтрованная 1 л, кислота лимонная 0,5 чайной ложки, сахар и соль по 1,5 столовой ложки).), разлить горячим и закатать под крышкой.

    Вариант для взбивания

    В сложенном виде : Белокочанная капуста 2 кг - Чеснок 2-3 зубчика - Свекольный винегрет 1 шт

    Для рассола : Смешать 1 л фильтрованной воды, 0,5 стакана уксуса, соль и сахар по 3 ст.л. , добавить лавровый лист и перец горошком.

    Маринованная пряная капуста со свеклой и чесноком Немедленное приготовление:

    С верхнего слоя капусты удалить крупные нити и нарезать квадратиками.Свеклу следует нарезать средней соломкой или натереть на средней терке. Добавьте чеснок, разрезав зубчики на несколько частей. Все тщательно перемешать, выложить в емкость для засолки.

    Затем приготовьте заливочную смесь:

    Доведите емкость до кипения на среднем огне. Добавьте специи. Затем, прокипятив 10 минут, выньте их и добавьте в смесь уксус. Немного остыв, залейте приготовленную банку с овощами, накройте крышкой и уберите на сутки в прохладное место.

    Острая капуста

    Для приготовления острой и соленой капусты по-корейски со свеклой потребуются следующие ингредиенты: Белокочанная капуста 1 средняя - Красная свекла и 1 морковь - Чеснок 1 головка - Фильтрованная вода 1 л - Гвоздика 2-3 почки - Лав лист - Уксус столовый 0,3 ст.л. - Тмин 1-2 щепотки - Соль и сахар по вкусу - Масло рафинированное 0,5 ст.л.


    Очистить и вымыть все овощи. Капусту нарезать средними квадратиками, свеклу натереть на крупной терке вместе с морковью, чеснок раздавить.

    Смешайте ингредиенты в подготовленной миске и залейте горячим маринадом. Салатницу накройте загруженной тарелкой и поставьте в холодное место настояться на сутки.

    Быстрое маринование

    Домохозяйки, которые помимо готовки выполняют много другой работы по дому, изобрели различные рецепты быстрого маринования. Несмотря на то, что в таких случаях маринуются овощи гораздо быстрее, менее вкусными они не становятся..

    Рецепт по традициям века

    Капуста быстрого приготовления со свеклой готовится всего за 12 часов, а эффект приятно удивит ты.

    Ингредиенты: Белокочанная капуста 1 кг - Чеснок 1 головка - Морковь и свекла средние 1 шт

    Подготовить овощи. Капусту нарежьте крупными кусками, положите в приготовленную емкость для маринования. Нарежьте свеклу, морковь и чеснок крупными полосками. Аккуратно все перемешать.

    Рассол: Налить воду в кастрюлю, нагреть. Добавьте специи и доведите до кипения. Влейте уксус в кипящую смесь, периодически помешивая.

    Горячим рассолом залить овощи, накрыть грузом и поставить в прохладное место на 12 часов.

    Готовое изделие можно сложить в банку под крышкой и хранить в холодильнике.

    Крупные куски

    Для любителей квашеной капусты со свеклой крупными кусками следующий рецепт:

    Ингредиенты: Вода фильтрованная - Капуста белокочанная свежая 2 кг - Уксус 9% и сахар по 1 ст.л. - Свекла красная 1 шт - Соль 2 ст. л. - Чеснок 1 головка - Перец красный горький - Масло рафинированное 0,5 ст.

    Подготовьте предварительно вымытую и стерилизованную банку для засолки.Овощи очистить и промыть под проточной водой.

    Капусту нарезать крупными кусками, удалив с листьев крупные жилки. Выложить в банку слоем около 2 см, разложить нарезанную свеклу и кольца острого перца и чеснока. Закончите слоями капусты и остатков свеклы.

    Для приготовления маринада в кастрюле смешайте специи и воду. Помешивая, все растворить, довести до кипения и снять с огня, добавив немного овощей. Залейте капусту горячим маринадом и накройте крышкой. Настояв в прохладном месте 4-5 дней, отправляем в холодильник.Салат с паприкой и чесноком готов к употреблению.

    Капуста армянская со свеклой

    Такую капусту не нужно складывать в банки, она очень хорошо хранится в холодильнике.

    Ингредиенты: Капуста белокочанная 1 шт - Свекла средняя и морковь по отдельности - Чеснок 3 зубчика - Перец горький 3 шт.

    Для маринада: Смешайте литр фильтрованной воды, стакан сахара и 9% уксуса, полстакана рафинированного масла с двумя столовыми ложками соли.

    Теперь рецепт:

    Нарежьте капусту квадратами по три-четыре см.Свеклу нарезать кружочками, морковь натереть, перец и чеснок нарезать.

    Выложить подготовленные овощи слоями в кастрюлю необходимого размера. Вскипятите воду, добавьте специи и перелейте смесь в кастрюлю с овощами. Накройте кастрюлю тарелкой чуть меньшего диаметра, оставив в тепле на трое суток, после чего можно отведать салаты, достав остатки из холодильника.

    Как видите, существует множество способов засолки этого продукта. Все они не отличаются особой сложностью действий и большой тратой времени на приготовление.Добавление разнообразных специй сделает каждый рецепт приемлемым для всех нас и придаст салату неповторимую пикантность и аппетитность. Однако основные ингредиенты рецептов остаются неизменными:

    • овощей.
    • Приправа.
    • Винный уксус.

    Приготовление этого продукта не займет много времени. Особых затрат не требует, это и быстрый салат, и заготовка на зиму..

    Преимущества данного способа приготовления в том, что:

    • Закваска обогащает такой салат витаминами.
    • Выделяет клетчатку, которая выводит токсины из организма.
    • Содержит полезные бактерии, предотвращающие язву желудка.

    Этот салат — универсальное вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром. Особенно хорошо он сочетается с мясом и птицей. Он всегда подойдет и для домашнего ужина, и для праздничного застолья. Приятного аппетита!


    .

    Капуста по-грузински со свеклой

    Грузинская кухня славится своей остротой и обилием ароматных специй. Капуста по-грузински – отличная закуска с приятным кисло-сладким вкусом. Есть разные варианты приготовления. Наиболее интересные из них представлены ниже.

    Рецепт капусты по-грузински

    В кухнях всего мира есть продукты, которые вызывают один тип аппетита. Одна из них – капуста по-грузински, классический рецепт которой прост и доступен.Чтобы закуска получилась действительно вкусной, нужно соблюдать несколько простых правил:

    1. Важно правильно подобрать овощи. Свеклу лучше брать насыщенного цвета со сладким вкусом.
    2. Для брожения лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду.
    3. Готовый продукт лучше всего хранить в холоде. Тогда он дольше сохранит свой вкус и аромат.
    4. Подавайте блюдо в чистом виде, сбрызните маслом и нарежьте до зеленого цвета.

    Капуста маринованная по-грузински

    Капуста квашеная по-грузински со свеклой – блюдо, которое всегда занимает место на праздничном столе.Его часто едят первым. Это овощное лакомство с восхитительным пряно-соленым оттенком подарит вам праздник различных национальных пряных ноток Грузии. Как приготовить капусту по-грузински, чтобы получилось вкусно, сейчас узнаем.

    Состав:

    • вилки средние - 1 шт;
    • свекла - 1 шт.;
    • чеснок - 5 зубчиков;
    • морковь - 1 шт.;
    • вода - 1 литр;
    • сахар - 100 г;
    • соль - 50 г;
    • уксус - 200 мл;
    • перец чили - 1 шт.

    Кулинария

    1. Нарезанные овощи помещаются в банку.
    2. Приготовить маринад для капусты по-грузински: соль, сахар, воду вскипятить.
    3. Когда жидкость остынет, влить уксус.
    4. Всыпать маринованные овощи, закрыть крышкой и оставить на сутки в холоде.

    Капуста по-грузински со свеклой

    Маринованная капуста по-грузински в свекле, готовится легко и быстро. Никаких специальных навыков не требуется.Главное, выбрать основной овощ. Оно должно быть сочным или хотя бы не ленивым. Из количества используемых ингредиентов у вас получится примерно двухлитровая банка ароматного, овощного лакомства.

    Состав:

    • головка средняя - 1 шт.;
    • свекла вареная - 4 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • соль - 50 г;
    • сахарный песок - 200 г;
    • чеснок - 10 зубчиков;
    • Перец черный - 1 ст.ложка;
    • лавровый лист - 5 шт.;
    • уксус 9% - 150 мл;
    • масло - 100 мл;
    • вода питьевая - 2 л.

    Кулинария

    1. Чипсы посолить и оставить на несколько часов.
    2. Вареные овощи и морковь нарезают соломкой.
    3. Ингредиенты укладывают слоями в следующем порядке: свекольная масса, лавровый лист и чеснок, капустная масса и морковь.
    4. Повторить слои.
    5. Приготовить маринад.
    6. Банку заливают теплой жидкостью и ставят на холод.

    Капуста краснокочанная по-грузински

    Не все знают, что для засолки можно использовать не только белые, но и красные овощи. Это блюдо выглядит еще интереснее. Рецепт квашеной капусты по-грузински абсолютно прост. На нем изображена небольшая порция, из которой получается около 1 литровой банки хрустящей посуды. Количество продуктов можно увеличить в 2 раза, а закуски съедать быстро.

    Состав:

    • чипсы капустные - 500 г;
    • вода 400 мл;
    • сахар-песок - 40 г;
    • уксус - 50 мл;
    • гвоздика, лавровый лист, кусочек корицы.

    Приготовление

    1. Чипсы кладут в кастрюлю, солят и измельчают.
    2. Оставьте на 2 часа.
    3. Специи и готовый продукт затем укладываются на дно контейнеров.
    4. Залейте маринадом и дайте ему остыть.
    5. Капуста по-грузински на зиму будет готова всего за 3-4 дня.

    Острая капуста по-грузински

    Острая капуста со свеклой по-грузински - блюдо очень ароматное и острое, пикантный вкус которого возбуждает аппетит. Но не все привыкли к таким острым блюдам. В этом случае лучше значительно уменьшить количество чили, используя для начала 1 стручок. Если понравится сразу, в следующий раз можно поставить больше.

    Состав:

    • вилки большие - 1 шт;
    • свекла средняя - 1 шт.;
    • перец чили - 4 стручка;
    • чеснок - 5 зубчиков;
    • зелень - 1 пучок;
    • соль - 1 ст. ложка;
    • Уксусная эссенция - 1 ст. ложка;
    • вода - 1 литр.

    Варка

    1. Емкость размещается в следующей последовательности:
    • вес капусты;
    • соломка свекловичная;
    • нарезанные овощи;
    • перец нарезанный;
    • чесночная кашица.
  • Слои повторяются снова.
  • Остальные ингредиенты представляют собой приготовленный маринад.
  • Охладить до комнатной температуры.
  • Наполните их овощами, надавите.
  • Оставить при комнатной температуре на 3 дня.
  • Затем разложите капусту по-грузински по краям, накройте крышками и уберите в холодильник.
  • Капуста по-грузински со свеклой без уксуса

    Капуста соленая по-грузински – настоящая витаминная бомба.Закуска готовится с использованием естественного подкисления и содержит большое количество витамина С. При этом рекомендуется соблюдать пропорции ингредиентов капусты и свеклы в соотношении 2:1. Можно добавить меньше на свой вкус. Важно, чтобы маринад остыл.

    Ингредиенты:

    • вилки для капусты - 3 кг;
    • свекла свекла - 1,5 кг;
    • перец чили - 4 шт.;
    • сельдерей - 2 букета;
    • соль - 3 ст. ложки;
    • вода - 2,5 литра;
    • сахар - 1 ст.ложка;
    • Лавровый лист - 4 шт

    Варка

    1. Воду кипятят, солят, перемешивают и дают остыть.
    2. Вилка нарезана на кусочки среднего размера.
    3. Разрежьте перец пополам.
    4. Распределите продукты в контейнере слоями: ломтики свеклы, кусочки капусты, перец, чеснок.
    5. Добавьте несколько стеблей сельдерея и повторите слои.
    6. Последним слоем выкладываем ломтики свеклы.
    7. Высыпьте продукты в рассол так, чтобы они были полностью покрыты.
    8. Над скорбью.
    9. Выдержать 2-3 дня при комнатной температуре.
    10. Затем их убирают в холодильник.
    11. Капуста по-грузински будет готова к употреблению через 5-7 дней.

    Капуста по-грузински быстрого разваривания

    Во многих рецептах приходится ждать несколько дней, чтобы перекусить. Если вы хотите быстро поесть капусту, этот вариант подойдет. Быстрая капуста по-грузински готовится путем засолки в горячем рассоле.Из определенного количества ингредиентов у вас получится трехлитровая банка ароматного блюда, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру.

    Состав:

    • кочан капусты - 2 кг;
    • морковь - 1 шт.;
    • свекла - 1 шт.;
    • зубчики чеснока - 5 шт.;
    • вода - 1 литр;
    • перец «Огонек» - 1 шт.;
    • уксус - 2 ст.л. ложки;
    • сахар - 100 г;
    • соль - 50 г.

    Кулинария

    1. Смешайте ломтики капусты со свеклой.
    2. Добавьте морковную соломку, перец горошком и чеснок.
    3. Компоненты собираются вместе.
    4. Приготовьте рассол: добавьте оставшиеся ингредиенты в воду, доведите до кипения и залейте горячей банкой.
    5. Накройте крышкой и на следующий день капуста по-грузински будет готова!

    Цветная капуста по-грузински

    Капуста по-грузински с орехами необычная и вкусная.Салат готов к употреблению практически сразу после соединения ингредиентов. Но в этом случае вкус не насыщенный. Поэтому перед употреблением блюдо рекомендуется оставить на ночь в холодильнике. Из данного количества получится 4-5 порций вкусного салата, на приготовление которого уйдет 15 минут.

    Состав:

    • цветная капуста - 1,5 кг;
    • орехи грецкие - 100 г;
    • лук репчатый - 200 г;
    • уксус - 50 мл;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • Зелень

    Приготовление

    1. Выложить соцветия и готовить 5 минут.
    2. Лук репчатый шинкуется полукольцами.
    3. Зелень мелко нарезать.
    4. Смешать лук, зелень и капусту, добавить остальные ингредиенты, вымесить и убрать на 12 часов в холод.
    .

    Соленая капуста со свекольной нарезкой на зиму. Банки со свекольной капустой крупными кусками

    Содержание

    Заготавливая зимние запасы, мы стараемся разнообразить свой рацион в то время, когда свежие фрукты или овощи хоть и продаются в супермаркетах, но стоят очень дорого. Солениями и вареньем не пренебрегают даже те, кто может себе позволить покупать продукты, выращенные в теплицах или ежедневно привозимые из теплых мест.Зимой приятно открыть самодельный салат и угостить своих родных или гостей.

    Конечно, полезнее всего будут маринованные овощи. Но не у каждой хозяйки есть время с ними возиться, да и хранятся такие запасы намного хуже, чем квашеные, особенно в условиях городской квартиры. Так они и стоят на полках в кладовках или на застекленных лоджиях с банками разного размера с заваренными уксусом салатами, огурцами, помидорами и другими овощами. Одна из самых вкусных и полезных заготовок на зиму – квашеная капуста со свеклой.Готовится просто и рецептов много.

    Капуста маринованная со свеклой

    Мы дадим вам несколько простых рецептов, предложим посмотреть видео по приготовлению белокочанной и цветной капусты со свеклой на зиму. В то время как вы можете мариновать продукты в цитрусовых или других кислых соках, вине, с аспирином или лимонной кислотой, мы будем использовать уксус. Консервированные овощи лучше хранятся дольше и легче готовятся.

    Аминокислоты и витамин С сохраняются в капусте при мариновании.Помогает снизить уровень холестерина и улучшает работу кишечника. Если правильно хранить твист, а именно при температуре от 1 до 8 градусов в темном месте, полезные свойства могут сохраняться до полугода.

    Салат из маринованной свеклы богат пищевыми волокнами, калием, кальцием, магнием, железом и другими минералами, полезными витамином А. Он окрашивает капусту и маринад и придает им сладковатый вкус.

    Капуста "Хлопья"

    Этот салат можно заготовить на зиму и закрыть в банках.Если вы едите его сразу, в качестве емкости можно использовать любую кастрюлю или глубокую миску. От свекольного сока капуста окрасится в красивый красный или розовый цвет и украсит любое блюдо.

    Состав

    Салат из свеклы и капусты готовят из следующих продуктов:

    • капуста белокочанная - 1 кг;
    • свекла - 200 г;
    • морковь - 150 г;
    • чеснок - 4 зубчика.
    • вода - 0,5 л;
    • уксус (9%) - 75 мл;
    • сахар - 1/3 стакана;
    • соль - 1 ст.ложка;
    • перец черный - 5 горошин;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • масло растительное.

    Количество растительного масла мы не указали, так как оно понадобится только тем, кто готовится на зиму в банках. Его следует залить 2 ст. ложки на каждую емкость.

    Приготовление

    С капусты удалить верхние листья, нарезать крупными кусочками. Свеклу и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками или пластинами толщиной около 0,5 см.

    Капуста свекольная маринованная, предназначенная для зимнего хранения, фасуется сразу в банки. Если вы собираетесь есть салат сразу, то можно использовать любую посуду.

    На дно контейнеров положите нарезанные зубчики чеснока, а сверху хорошо перемешанные овощи. Взбейте их, залейте маринадом.

    Для его приготовления в воду положить сахар, специи, соль, довести до кипения. Влейте уксус.

    Горячий салат готовится быстрее. Если охладить, квашеная капуста будет хрустящей.

    Чтобы салат дольше хранился, влейте в банку 2 столовые ложки перед закупоркой. ложки растительного масла.

    Если собираетесь есть квашеную капусту со свеклой, сразу накройте посуду крышкой, маринуйте при комнатной температуре 3 дня.

    Цветная капуста со свеклой в банках

    По диетическим свойствам цветная капуста превосходит все другие виды. Он в два раза превосходит белый по содержанию витамина С, лучше усваивается, входит во многие диеты и даже используется при приготовлении блюд для малышей.Маринованная цветная капуста со свеклой получается вкусной, красивой и долго хранится. Его можно подавать как дополнение к мясу или рыбе, а не только как салат.

    Ингредиенты

    Возьми:

    • цветная капуста - 800 г;
    • свекла - 300 г.
    • вода - 1 л;
    • уксус (9%) — 2 ст. ложки;
    • сахар - 1 ст. ложка;
    • соль - 1 ст. ложка;
    • лавровый лист - 1 шт.;
    • черный и душистый перец - по 5 горошин;
    • Кориандр молотый - щепотка.

    Внимание! Если вам не нравится запах кинзы, замаринуйте салат без нее. Можно положить меньше паприки, тогда вкус и аромат будут мягче.

    Приготовление пищи

    Капусту моем и разбираем на соцветия. Белые толстые стебли обрезать при необходимости, но этого делать нельзя, они тоже вкусные, полезные, их используют даже в диетических блюдах.

    Залить соцветия кипятком на 1 минуту так, чтобы жидкость полностью покрыла их. Затем слейте воду, остудите капусту, опустив ее в очень холодную воду.Для этого можно добавить лед.

    Важно! Если вы варите много капусты, ошпарьте ее и остудите небольшими порциями.

    Очистить свеклу и нарезать полосками.

    Наполнить стерильные банки слоями овощей. Низ и верх должны быть свекольными.

    Совет! Чтобы лучше наполнить банку, слегка постучите ею по дну стола.

    Всыпать соль, специи, сахар и довести до кипения. Влейте уксус.

    Заполнить банки свекольно-капустным маринадом, закрыть крышками, стерилизовать 20 минут.

    Не забудьте положить старое полотенце на дно кастрюли. Выключив нагрев, оставьте банки в воде, пока жидкость немного не остынет. В противном случае вы рискуете разбить стеклянную тару в руках при контакте с воздухом.

    Банки закатать, перевернуть, охладить под теплым одеялом.

    Поможет видео приготовления цветной капусты со свеклой маринованной по-разному:

    Краснокочанная капуста

    Этот рецепт покажет вам, как засолить капусту со свеклой за 1 день.Будет розовым, пикантным, очень вкусным.

    Ингредиенты

    Мариновать с такими продуктами:

    • капуста - 1 кг;
    • свекла - 300 г;
    • чеснок - 3 зубца.
    • вода - 1 л;
    • уксус (9%) - 0,5 стакана;
    • сахар - 3 ст. ложки;
    • соль - 3 ст. ложки;
    • горох горох - 10 шт.;
    • Лавровый лист - 1 шт
    Кулинария

    Очистите вилки от верхних листьев и нарежьте по своему желанию - кусочками любой формы или соломкой.

    Свеклу очистить, промыть, нарезать соломкой или натереть на терке. Измельчите чеснок.

    Овощи хорошо перемешать, плотно уложить в банку.

    Во все маринады, кроме уксуса, добавляют воду. Варить 10 минут. Введите уксус, процедите.

    Залить овощи горячим маринадом в банке. Когда емкость остынет, закройте ее крышкой и храните в холодильнике.

    Примерно через день вкусный салат готов к употреблению. Таким способом можно засолить капусту со свеклой в большом количестве.С каждым днем, проведенным в холодильнике, вкус овощей будет становиться все более насыщенным.

    Еще один рецепт засолки капусты со свеклой вы можете приготовить, посмотрев видео:

    Заключение

    Надеемся, вам понравятся наши рецепты салатов из солений. Они вкусны, полезны, просты в приготовлении, а также выглядят привлекательно. Приятного аппетита!

    Капуста квашеная со свеклой в банках крупными кусками


    Собирать нарезанную на кусочки квашеную капусту со свеклой в банки очень удобно, так как при этом она не теряет своего вида, остается сочной, хрустящей, а также приобретает ярко-бордовый цвет.Хранить завиток тоже удобно и долго, так как плотно закрытая крышка препятствует размножению бактерий в банке и портит продукт.

    Все, что нам нужно для приготовления:

    • Кочан капусты небольшого размера, около двух-трех килограммов;
    • Свекла крупная;
    • Большая морковь;
    • Чеснок, одна большая или две маленькие головки;
    • Чуть больше половины сахарного песка;
    • Две столовые ложки поваренной соли
    • Несколько горошин черного перца;
    • Масло подсолнечное - в зависимости от количества банок по одной столовой ложке;
    • Несколько листьев петрушки;
    • Полстакана уксуса;
    • Один литр питьевой воды.

    Кулинария:

    1. Начнем с капусты. Тщательно моем и начинаем чистить с верхнего слоя листьев.
    2. На заметку хозяйкам: Капусту раннего сорта для приготовления не рекомендую. Онан будет хрустеть во время обслуживания и будет слишком рыхлым и не сочным. Кроме того, в более поздних кочанах полезных веществ будет больше.
    3. Разрежьте голову на две равные части, а затем каждую из этих частей на шесть-восемь равных частей, чтобы получились прямоугольники.
    4. Помойте красную свеклу. Плоды также не должны быть очень молодыми, иначе вы рискуете испортить блюдо. Свеклу чистим и разрезаем пополам, причем каждую половинку нарезаем кружочками среднего размера.
    5. Промойте и очистите морковь. Есть два варианта нарезки овощей: натереть на крупной терке или, как и свеклу, нарезать кружочками. Обычно я использую второй способ, но решать вам.
    6. Чеснок вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
      Совет для вас: не рекомендую использовать в этом рецепте чеснокодавилку, так как в этом случае чеснок не очень хорошо передает свои вкусовые и ароматические свойства.
    7. Все нарезанные овощи смешиваем в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках выглядела однородной. Укладываем овощи в банки.
    8. Этот шаг посвящен приготовлению маринада. Добавить в воду сахар, соль, перец, лаврушку, дать покипеть минут пять. Добавьте уксус и маринад готов. Полученную жидкость залейте до края банки, накройте крышками, укутайте одеялом и дайте остыть до комнатной температуры.

    Тем, кто хочет увидеть, как приготовить это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

    При желании через два дня уже можно будет полакомиться очень вкусной свекольной капустой.Приятного аппетита!

    Капуста квашеная по-грузински со свеклой


    Подготовленные ингредиенты:

    • Капуста среднего размера массой около 2,5-3 кг;
    • Урожай свеклы большой массой около 1-1,5 кг;
    • Несколько красных перцев для придания пикантности еде;
    • Две маленькие головки чеснока;
    • Два пучка свежего сельдерея;
    • Соль – две-три столовые ложки;
    • Питьевая вода - примерно два литра.

    Начинаем готовить:

    1. Особенность этой закваски в том, что маринад при заливке в банки получается не горячим, а скорее холодным. Поэтому первый этап приготовления посвящен не подготовке овощей, а приготовлению рассола. Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После появления пузырьков добавить две столовые ложки соли, прокипятить буквально минуту и ​​выключить. Дайте соленой воде остыть до комнатной температуры.
    2. Переходим к заготовке овощей.Вилки капусты тщательно моем и разрезаем на две равные части. Каждую из получившихся половинок разрезаем на части, еще на три-четыре равные части. Мелкие кусочки помогут капусте впитать свекольный сок и обесцветиться при мариновании.
    3. Тщательно вымойте и очистите свеклу. Нарежьте его тонкими кружочками. Это можно сделать с помощью терки или вручную, как вам больше нравится. Я использую терку, тогда колеса тонкие и одинакового размера.
    4. Вымойте и очистите чеснок и красный перец. Будьте осторожны с чесноком, не рекомендую пропускать его через чеснокодавку, лучше разрезать его на несколько частей, чтобы он лучше сохранил свои вкусовые и ароматические свойства.Красный перец нарезать кольцами.
    5. Берем банки и начинаем раскладывать овощи. Сначала свеклу, потом капусту и так далее, добавляя еще предварительно растертые в руках чеснок, перец горошком и сельдерей, верхний слой снова красная свекла.
    6. Наполнить банки рассолом до горлышка, добавить немного соли по вкусу и закрыть крышкой.

    Через три-пять дней блюдо будет готово и можно радовать себя и своих близких!

    Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у бабушки - с уксусом


    Рецепты квашеной капусты со свеклой с уксусом и без него имеют одинаковое количество любителей, поэтому сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите, какой из них станет постоянным блюдом на столе.

    • Мы готовим ингредиенты для вашей следующей закваски. Нам понадобится:
      Вилки капусты средней величины весом до двух килограммов;
    • Две средние моркови;
    • Чеснок - одна средняя головка;
    • Корнеплоды свеклы массой до 1,5 кг;
    • Питьевая вода - литр;
    • Сахарный песок - три четверти стакана;
    • Две столовые ложки поваренной соли;
    • Лаврушка - две штуки;
    • Масло подсолнечное без запаха - один стакан;
    • Немного острого перца по вкусу;
    • Перец черный горошком - несколько штук;
    • Шесть столовых ложек уксуса.

    Сначала тщательно вымойте вилки капусты и разрежьте их пополам. Каждую половинку разрезаем на несколько одинаковых мелких частей.

    Тщательно вымойте и нарежьте свеклу. Нарезаем его вдоль на крупную соломку примерно такого же размера.

    Помойте и очистите морковь. Нарезаем ее точно так же, как и свеклу крупной соломкой.

    Возьмите промытую и очищенную головку чеснока и нарежьте ее соломкой или пластинками по своему усмотрению. Главное, не пропускать чеснок через чеснокодавилку.

    Приготовление маринада. В воду добавить лаврушку, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варить, пока смесь не закипит. Затем выключите газ под ним и добавьте уксус.

    Полученным маринадом залить до краев, накрыть и оставить остывать на сутки. Через 24 часа уже можно пробовать получившееся блюдо.

    Вариант без уксуса

    Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой - без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, но как его приготовить я расскажу ниже.

    Подготавливаем следующие ингредиенты:

    • Небольшой кочан капусты массой до двух килограммов;
    • Две штуки мелкой свеклы;
    • Две штуки моркови среднего размера;
    • Две головки чеснока;
    • Сахар - столовая ложка без горки;
    • Соль – две столовые ложки;
    • Четыре штуки душистого перца;
    • Половинка острого перца;
    • Пять листьев лаврушки;
    • Два литра питьевой воды.

    Голова моя, снимите верхний слой листьев, разрежьте на две равные части. Каждую часть кладем на сторону отреза и разрезаем примерно на 6-8 одинаковых частей.

    Свекла и морковь для этого рецепта должны быть нарезаны мелкой соломкой. Фрукты промываем и очень мелко натираем или режем свеклу и морковь.

    Наполняем банки. Сначала кладем предварительно нарезанный или раздавленный чеснок, затем свеклу, морковь, капусту, специи.

    В газ налить воду, добавить сахар, перец и соль.Вскипятите все до кипения, выключите и дайте немного остыть.

    Теперь рассол можно залить в банки, плотно закрыть крышками сверху и дать остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и выпустите скопившийся воздух, постукивая ложкой или вилкой. Включите его снова и оставьте на четыре дня. Скоро квашеная капуста со свеклой будет готова!

    Капуста маринованная по-армянски


    В Армении есть другой рецепт квашеной капусты со свеклой.Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

    Ингредиенты для блюда:

    • Две маленькие или одна средняя вилки весом менее 2,5 кг;
    • Одна маленькая свекла;
    • Чеснок - один зубчик;
    • Два кусочка перца чили;
    • Корень сельдерея;
    • Три литра питьевой воды;
    • Половина чайной ложки кориандра;
    • Перцы - дюжина горошин;
    • Лаврушка - две или три штуки;
    • Шесть столовых ложек поваренной соли;
    • Половинка корицы.

    Кулинария:

    1. Вскипятить рассол. Вливаем газ, сразу добавляем в него все специи, ждем, пока вода дойдет до кипения. Выключите газ и дайте остыть.
    2. Кочаны капусты вымойте, очистите от верхних слоев листьев и разрежьте на четыре равные части. Помойте и нарежьте кружочками морковь.
    3. Свеклу помойте и очистите, нарежьте на тонкие пластины с помощью терки или вручную. Тщательно промойте корни и обрежьте.
    4. В банки поочередно кладите капусту, морковь, свеклу и специи.Залейте смесь маринадом, накройте листьями капусты и оставьте на пару дней под грузом.
    5. Через несколько дней уберите края в подвал или другое прохладное место.

    Рецепт приготовления свеклы по-корейски и свеклы


    Как и большинство корейских блюд, этот рецепт имеет пикантный вкус, поэтому он особенно понравится любителям острых блюд.

    Для рецепта нам нужно:

    • Капуста среднего размера, до 2 кг;
    • Свекла мелкая;
    • Лаврушки три или четыре штуки;
    • Несколько зубчиков чеснока;
    • Вода питьевая - один литр;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 3 столовые ложки соли;
    • Один второй стакан столового уксуса;
    • Перец горошком - дюжина штук.

    Этапы приготовления:

    1. Тщательно промойте кочан, разрежьте его пополам, а затем каждую часть еще на шесть частей.
    2. Свеклу тщательно моем и моем, нарезаем мелкой соломкой или тройкой на крупной терке, как вам больше нравится.
    3. Тщательно вымойте и очистите чеснок, нарежьте пластинками на несколько долек. Сложите все овощи в большую емкость и перемешайте.
    4. Готовим маринад. Ставим воду на газ, после закипания добавляем сахар, соль, лаврушку и перец.Проварить еще десять минут, очистить воду от листов и перчинок, а затем влить уксус.
    5. Смесь раскладываем по банкам, заливаем в них маринад. Дайте банкам остыть в течение 24 часов, затем поставьте в холодильник.

    Теперь можно попробовать получившееся блюдо, вкусно!

    Гуриан

    Сейчас я вам расскажу еще об одном варианте, как заквасить капусту со свеклой по-гурийски. Это еще один грузинский рецепт на 3-х литровую банку, но с немного другим вкусом.

    Кулинарные ингредиенты:

    • Кочан капусты - 2 шт.;
    • Два небольших кусочка свеклы;
    • Перец красный - 1 столовая ложка;
    • Уксус яблочный - 1 стакан;
    • Соль – 2 столовые ложки;
    • Два маленьких зубчика чеснока;
    • Сахарный песок – около 1 стакана;
    • Соль – две столовые ложки;
    • Чуть больше одной секунды стакана подсолнечного масла без запаха;
    • Литр чистой питьевой воды.

    Как приготовить:

    1. Оба вилок капусты моем и нарезаем на небольшие кусочки, чтобы получились прямоугольники.
    2. Промойте и очистите свеклу, натрите на крупной терке или нарежьте пластинами вручную.
    3. Тщательно смойте грязь и очистите чеснок, нарежьте его ломтиками среднего размера.
    4. Готовим маринад, добавляем воду, всыпаем в него перец и ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, влить уксус.
    5. Выложите консервированные овощи слоями.Заливаем в них смесь, даем им остыть, а затем храним там, где посчитаете нужным, но обязательно подальше от солнечных лучей и тепла.

    Сегодня поделилась с вами замечательными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, прямо как у бабушки - крупными кусками в банках, по-грузински, без уксуса и не только. Надеюсь, приготовленные вами блюда понравятся вам и вашей семье. Желаю удачи и вдохновения!

    Каждая хозяйка старается за лето запастись как можно большим количеством различных заготовок.Ведь в холодную зиму на столе заметно останутся различные овощи и фрукты. Поэтому испокон веков хозяйки готовили варенья, соленья, различные салаты. Квашеная капуста остается популярной заготовкой, но за долгую зиму ее успевает заметить достаточно, и для разнообразного меню мы предлагаем альтернативу или даже отдельный отличный урожай капусты и свеклы в банках.

    Что нужно знать при заготовке свеклы и капусты в банках на зиму

    • стерилизовать посуду, особенно банки.
    • Выбирайте хорошую свеклу и белокочанную капусту, не замороженную и не выдержанную.
    • Уборку салата
    • следует проводить при уборке капусты и свеклы, овощи будут содержать меньше пестицидов и канцерогенов.
    • Зимой банки лучше не хранить на балконе, они могут замерзнуть.
    • Хранить в темном месте, при необходимости накрыть
    • Перед закаткой положите в банку несколько таблеток аспирина, чтобы банки не «прыгали»

    Конечно, в каждой семье заготавливают свеклу и капусту на зиму по-разному, в каждой семье есть свои секреты которые бережно хранят хозяйки.Поэтому разберем несколько проверенных рецептов вкусного зимнего салата. А вы выбираете то, что вам нравится.

    Список правил

    Рецепт №1

    Нам понадобится:

    Способ приготовления

    1. Подготовить продукты. Помойте и очистите овощи.
    2. Капусту нарезать крупными кусками
    3. Нарезанная морковь
    4. Тонко нарезать свеклу
    5. Чеснок нарезать крупными кусочками
    6. В эмалированную кастрюлю выложить все продукты, чередуя расположение - капусту, морковь, свеклу и чеснок и т.д.
    7. Кипящий рассол. В другой кастрюле смешать все ингредиенты для рассола, кроме уксуса, и поставить на огонь.
    8. После приготовления снимите с огня и залейте 9% уксусом. Дайте рассолу остыть.
    9. Наши овощи заливаем рассолом и придавливаем сверху, не вызывая гнета.
    10. Капустную и свекольную заготовку оставляем в нашем салате для запуска культуры.
    11. Разлить по стерилизованным банкам и поставить на холод.
    12. Вкусный салат на зиму готов.

    Правило номер 2

    Нам понадобится

    • Свекла свежая - 2 шт
    • Морковь свежая - 2 шт
    • Белокочанная капуста - 2 кг.
    • Чеснок - 4 зубчика.
    • Соль - 3 ст.л. л (рассол)
    • Сахар - 155 г (рассол)
    • Уксус 9% - 120 г.
    • Подсолнечное масло - 1 стакан
    • Специи - по желанию.

    Способ приготовления

    1. Вымойте и очистите все овощи.
    2. Капусту мелко нашинковать.
    3. Натереть свеклу и морковь.
    4. Нарежьте чеснок крупными кусочками.
    5. Кипящий рассол. В эмалированную кастрюлю наливаем воду, кладем сахар, соль, специи и подсолнечное масло. Зажечь огонь
    6. Как только рассол закипит, снять с огня и добавить 9% уксус. Дайте остыть.
    7. Разложить салат по банкам и залить рассолом. Хорошо закатать банки, предварительно простерилизованные.
    8. Дать настояться несколько дней и можно есть.
    9. Вкусный зимний салат готов.

    Рецепт №3

    В этот зимний салат добавляем консервированных помидоров . Прекрасная интерпретация любимого блюда.

    Нам понадобится

    Способ приготовления

    1. Подготовить банки, простерилизовать, высушить.
    2. Подготовьте овощи. Свеклу нарезать ломтиками, капусту крупными кусками, чеснок раздавить через чеснокодавилку или мелко нарезать.
    3. В банку положить горошины перца, ломтики свеклы, лавровый лист, чеснок и укроп.
    4. Попеременно выложите капусту и помидоры.
    5. Поместите сверху, как предусмотрено. Ломтики, чеснок, горох и укроп.
    6. Содержимое банки ошпарить кипятком, дать настояться 10 минут.
    7. Налейте воду в поддон, добавьте туда 1,7 литра воды. Довести до кипения, добавить сахар и соль. Немного прокипятить.
    8. Снимите с огня и влейте 9% уксус.
    9. Полученным рассолом заливаем банки.Подождите, пока он остынет, и закатайте крышку.
    10. Через несколько дней можно вкусно перекусить.

    Правило номер 4

    Еще одна необычная закуска из свеклы и зимней капусты с яблоком .

    Сладкий фрукт обладает необыкновенным ароматом и неповторимым вкусом. Никто не останется равнодушным, кроме того, вы можете сразу им воспользоваться.

    Нам это понадобится.

    • Свекла свежая -2 шт
    • Белокочанная капуста - 260 г
    • Масло оливковое или подсолнечное - 2 ст.л.л
    • лук свежий-1 шт
    • яблоко -1 шт
    • соль по вкусу
    • сахар - 0,5 ч.л..
    • вода - 50 мл
    • уксус 9% - 2 чайные ложки

    Способ приготовления

    1. Сначала приготовьте маринад. Смешайте воду с сахаром и солью.
    2. Включи плиту, пусть закипит. Снимите с огня и добавьте 9% уксус.
    3. Вымойте, очистите лук. Мелко нарежьте. Залейте лук маринадом.
    4. Дать настояться полчаса, процедить маринад в банку, лук обсушить на сите.
    5. Вымойте и очистите яблоко, свеклу и капусту.
    6. Капусту мелко нашинковать.
    7. Натереть свеклу.
    8. нарежьте яблоко дольками.
    9. добавьте масло и хорошо перемешайте.
    10. выложить в салатницу, украсить маринованным луком и залить маринадом.
    11. Зимний салат из капусты и свеклы можно есть.

    Правило № 5

    Этот вариант заготовки салата на зиму из свеклы, капусты и лука мало чем отличается по составу от традиционного рецепта, но заметно по вкусу.

    Нам понадобится

    Способ приготовления

    1. Свеклу вымыть, сварить до мягкости и очистить.
    2. Свеклу натереть на крупной терке.
    3. Белокочанную капусту вымойте, удалите почерневшие листья и мелко нашинкуйте.
    4. Очистите и промойте лук. Нарезать небольшими кубиками.
    5. Сложите все овощи в одну кастрюлю и хорошо перемешайте с 9% уксусом. Желательно перемешать руками, и тогда салат равномерно пропитается уксусом.
    6. Вскипятить маринад, добавить в кипящую воду соль и сахар, варить до растворения специй.
    7. Дайте остыть. Залить охлажденным маринадом овощи.
    8. Наложите на овощи гнет.
    9. Дать настояться сутки, разлить по банкам. Первичная стерилизация банков. Свернуть и можно стирать в холодной воде.
    10. Очередной вариант заготовки капусты и свеклы на зиму готов.

    С латинского слова обслуживание переводится как хранение .Первые научные данные о солении и закваске появились еще в 19 веке. Ученым удалось установить, что этот процесс происходит благодаря микроорганизмам, грибкам и бактериям.

    Этим открытием мы обязаны Луи Пастеру. Кстати, процесс пастеризации был назван в честь.

    Сначала ученые методом проб и ошибок пробовали добавлять соль, затем сахар или уксус.

    Вариантов закусок на зиму много, но в нашей семье эта самая любимая.Они всегда выигрышно смотрятся на праздничном столе, а зимой бывает много праздников. Такая яркая и необычная закуска отлично подойдет к мясу и рыбе. Можно использовать и как отдельное блюдо, а если добавить немного острой приправы, то может получиться отличная острая закуска.

    Этот тип закваски очень универсален, поэтому вы можете экспериментировать со вкусами, если хотите добавить, например, изюм или немного цитрусовых. Кстати, свекольный изюм хорошо сочетается с

    Польза свеклы и капусты

    Свекла содержит множество различных микроэлементов, витаминов и минералов.Он охватывает почти всю периодическую таблицу. В его состав входят фолиевая, лимонная, яблочная и пантотеновая кислоты. Такие витамины, как В, ВВ и С. Содержит огромное количество клетчатки, что делает его главным средством в борьбе с запорами.

    Она же прекрасно очищает печень препятствует усвоению жиров. Регулирует артериальное давление. Он работает как мочегонное. И самое главное, улучшает состав крови. Свекла особенно необходима во время беременности из-за содержания в ней фолиевой кислоты. Важно принимать его в первом триместре беременности.Он содержит только рекордное количество йода между овощами. Поэтому он незаменим при заболеваниях щитовидной железы.

    Белокочанная капуста также богата витаминами и минералами, в ней содержатся витамины А, К, С, Р, РР, В1, В2, В5. Необходимыми минералами для организма являются кальций, йод, магний, фосфор, марганец, железо и др.

    Капуста снимает воспаление. С давних времен люди на опухшие места использовали капустные листья , а капустные листья клали на грудь недоношенным детям. Чтобы открыть легкие.Возможно, поэтому считается, что в капусте дети. Он также полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечных заболеваниях.

    Предисловие

    Существует множество способов приготовления этого осеннего овоща. Капуста на зиму со свеклой – один из любимых и часто используемых рецептов.

    Капуста на зиму со свеклой по старинному рецепту из Грузии

    В книгах или другой литературе по кулинарии их можно встретить в нескольких видах, поэтому каждая хозяйка имеет возможность на свое усмотрение и вкус выбрать тот тот, который ей подходит, или дополняется ее собственными ингредиентами.

    Мало кто знает такой рецепт среди хозяек, так как он пришел к нам с Кавказа. Но для разнообразия стоит попробовать и оценить этот метод.

    Используемые ингредиенты:

    • 2,5 кг капусты;
    • 2 моркови;
    • 1 свекла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 0,05 кг корня хрена.
    • 0,2 литра воды;
    • 0,125 кг растительного масла;
    • 0,125 кг сахара;
    • 0,125 л уксуса 6%;
    • 1 столовая ложка соли.

    Если вам кажется, что маринада недостаточно, увеличьте количество всех ингредиентов в этом маринаде в 2 или 3 раза.

    Прежде чем приготовить свекольник, рассмотрим тонкости этого процесса.

    Такая капуста готовится не быстро, но оно того стоит. Сначала хорошо моем овощи и обсушиваем их чистым полотенцем. Убираем с капусты вялые листья. Затем очистите остальные овощи. Затем готовим заготовки из наших овощей. Нарезаем крупными кусками кочан и режем морковь и свеклу.Чеснок очищаем от шелухи, а хрен от кожицы, промываем и измельчаем на мелкие кубики. Выложите все в кастрюлю, затем перемешайте.

    Если вы используете этот рецепт свекольной капусты, вам нужно заранее приготовить наваристый маринад. Для этого в нагретую воду добавить масло, нужное количество сахара и соли, уксус. Ставим кастрюлю на слабый огонь и нагреваем до закипания.

    Теперь рассмотрим, как свекольник озимой забивается в банки. В подготовленные банки раскладывают крупные куски капусты со свеклой и другими ингредиентами, заливают маринадом.Емкости плотно закрываются и остаются в таком виде на 3-5 часов.

    Свекла по-корейски и рецепт свеклы по-корейски

    Эта закуска пользуется постоянным спросом благодаря своему необычному вкусу и остроте, столь характерной для восточной кухни. К тому же, когда придется соблюдать, такое блюдо будет очень кстати.

    • один средний кочан капусты;
    • 1 свекла;
    • чеснок по вкусу;
    • 1 луковица.

    Для залива 1 л воды вам понадобится:

    • 50 мл уксуса;
    • 0,5 ст.л. сахарного песка;
    • 2 ст.л. соли;
    • 0,5 стакана масла;
    • специи

    Технология приготовления капусты по-корейски

    По этому рецепту блюдо готовится быстро и легко даже для молодой хозяйки. Овощи тщательно моем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратиками. Нарежьте свеклу с чесноком длинной соломкой, а лук полукольцами. Кусочки капусты со свеклой выкладываются в достаточно глубокую емкость и перемешиваются. Пришло время создать ароматный маринад. Для этого в емкость наливаем чистую воду, соль, сахар, вливаем растительное масло.Кладем лавровый лист, перец. Все варим до растворения сахара и соли, а перед снятием с огня добавляем уксус по рецепту.

    Капусту слоями со свеклой и другими овощами укладывают в банки различной емкости. Залить все маринадом и дать настояться 7-8 часов в теплом помещении. Со временем салат помещают в прохладное помещение. В течение дня ваша ароматная и хрустящая консервированная свекольная капуста готова.

    Классик - свекла с капустой на зиму

    • 1 кочан;
    • 1 свекла и 1 морковь.

    Для маринада:

    • один литр воды;
    • 0,5 ст.л масла;
    • 0,2 л уксуса, предпочтительно виноградного или яблочного;
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовые ложки соли;
    • несколько зубчиков чеснока.

    Предлагаю приготовить интересную и полезную закуску. Это вкуснейшая квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая никого не оставит равнодушным. Рецепт проверен годами. Один из первых финишеров за праздничным столом.

    Посетители сразу все съедают и просят добавки. Поэтому я решила рассказать вам, как мариновать капусту свекольник, чтобы через несколько дней вы смогли попробовать эту вкуснейшую острую закуску. Для любителей острого перца можно также выложить на овощи кольца острого перца.

    Ингредиенты

    • 1 кг белокочанной капусты
    • 1 морковь
    • 1 свекла
    • 5 зубчиков чеснока
    • 500 мл воды
    • 75 мл подсолнечного масла
    • 75 мл 9% уксуса
    • 75 г сахара
    • 1,5 ст.л соли
    • 1 лавровый лист
    • 1-2 горошины душистого перца

    Как засолить капусту со свеклой быстрого приготовления:

    С белокочанной капусты удалим зараженные и поврежденные листья.Разрежьте голову на крупные куски, вырезав обрубок. Капусту нарезать квадратиками 3 на 3 сантиметра, согласно рецептам рецепта свекольника.

    Тщательно вымойте свеклу и морковь и очистите их. Овощи измельчить соломкой на терке для корейской моркови.

    К нашинкованной капусте добавить натертые овощи.

    Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы кусочки маринованной капусты соединились со свеклой и морковью.

    Вскипятить маринад. В кастрюле смешать сахар, крупную соль. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

    Влить воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистить, вымыть и пропустить через пресс. Добавить в маринад измельченный чеснок.

    Поставьте кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведите маринад до кипения. Сразу снимите ароматный капустный маринад с огня, не давая ему закипеть, и залейте им свекольник.

    Накрываем посуду с квашеной капустой, ставим литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.

    .

    Капуста белокочанная, капуста квашеная по-грузински.

    Вообще-то в заголовке надо написать, что это квашеная капуста по-грузински, но вкус яиц от этого не уменьшается, потому что она действительно вкусная.

    Это готовый салат, идеально подходящий для подачи к обеду прямо из банки без каких-либо приправ.

    Для улучшения вкуса и увеличения усвоения витаминов можно перед подачей обогатить его хорошим маслом холодного отжима, например, из грецких орехов.

    Даю вам рецепт, в котором даны пропорции ингредиентов на 1 кг капусты.

    1 кг капусты
    4 моркови
    2 свеклы
    1 сельдерей
    1 головка чеснока
    20 г соли
    По желанию 1 стакан воды, оставшейся после варки картофеля.

    Капусту нарезаем как можно мельче ножом или на шинковке, общий смысл в том, чтобы она не содержала утолщенных частей листьев, потому что они не успели бы размякнуть при непродолжительном засолке.

    Мы измельчаем морковь, свеклу и сельдерей в мелкую стружку, конечно, неважно, делаем мы это вручную или с помощью робота.В этих овощах довольно много сахара, поэтому добавление их в капусту ускоряет процесс квашения и приводит к тому, что она довольно быстро скисает и насыщается молочной кислотой.

    Смешайте овощи с капустой и солью и оставьте на 2 часа, пока они не дадут сок.

    По истечении этого времени очищенный чеснок положить в блендер, залить стаканом сока, который выделили овощи, или стаканом воды, оставшейся от варки картофеля, и все это измельчить.

    Всегда рекомендую этот способ обработки чеснока, особенно в салатах, где его измельчение не влияет на эстетическую ценность, так как только при измельчении выделяется аллиназа - фермент, катализирующий формирование бактерицидных свойств чеснока.

    Добавление воды, оставшейся от варки картофеля, уместно, когда мы хотим, чтобы овощи быстро погибли, эта вода содержит много крахмала, который является дополнительной средой для молочнокислых бактерий. Если нас не волнует такое ускорение, мы можем смело его пропустить.

    Добавьте чесночную мякоть к овощам, еще раз тщательно перемешайте и поместите в банку или глиняную кастрюлю, тщательно взбивая.

    Если вы маринуете капусту в банке, аккуратно закрутите ее, оставьте на кухонном столе и через 3 дня капуста должна стать вкусной.Не забывайте во время маринования еще раз взбивать капусту, чтобы не образовались газовые камеры, которые очень хорошо видны в банке.

    Если вы варите капусту в керамической посуде, то стоит использовать кастрюлю с гидрозатвором, а поверхность капусты прижать каменным прижимом, чтобы она покрылась соком.

    Если у вас обычная кастрюля без крышки, то стоит защитить ее сверху обычной пищевой стрейч-пленкой, которая является отличной защитой от кислорода и спор плесени, которые витают в воздухе вместе с частичками пыли.

    Такую капусту конечно можно делать в большем количестве, т.к. она достаточно хорошо хранится, но я рекомендую заготавливать ее чаще и в меньших количествах, т.к. краткосрочный силос имеет большую пробиотическую ценность, а ингредиенты этого чугуна доступны круглый год.

    .

    Маринованные овощи по-армянски - lamarida.pl

    Когда вы думаете о маринованных овощах, на ум приходят огурцы, капуста и, возможно, чеснок. Но оказывается, что и другие продукты земли, такие как цветная капуста, сельдерей, морковь, перец, тоже вкусны в маринованном виде - так делают в армянской кухне. А если мы добавим столовую свеклу, то наш силос будет иметь красивый и аппетитный цвет 🙂 Сок, полученный при засолке, — это очень полезный и натуральный пробиотик, который стоит пить каждый день! Хрустящие армянские маринованные овощи идеально подходят для обеденной закуски или вкусного перекуса.Я также очень люблю их как дополнение к бутербродам. Рекомендую 🙂

    Ингредиенты:
    • 1 кочан белокочанной капусты
    • 1/2 кочана краснокочанной капусты
    • 2 луковицы
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 2 моркови
    • красная свекла
    • несколько стеблей сельдерея
    • несколько молотых огурцов
    • чили или сладкий перец (по желанию)

    Специи:

    • 6 лавровых листьев
    • 8 зерен душистого перца
    • 4 плода можжевельника
    • зелень свежая: укроп, петрушка, кинза, листья сельдерея (количество на усмотрение)

    Пул:

    • 1 столовая ложка соли на 1 литр холодной воды
    Исполнение:

    Очистите и промойте лук, чеснок и морковь.Лук нарежьте четвертинками, чеснок нарежьте толстыми пластинами или оставьте целым, а морковь нарежьте кусочками по 2-3 см. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками — по крайней мере, мне так нравится 🙂 Белокочанную и краснокочанную капусту разрежьте на 4 или 6 частей так, чтобы глубина капусты вмещала весь кусок (не резать!). Промытые стебли сельдерея нарежьте кусочками в несколько сантиметров, а молотые огурцы тщательно промойте. Сладкий перец вымойте и удалите семена, а перец чили бросьте в силос. Вы можете использовать другие очищенные и нарезанные овощи, например,репа, кольраби, белая редька.

    В большую тарелку выложить овощи, выложив их целыми веточками (не срезая!) зеленью и добавить лавровый лист, душистый перец и плоды можжевельника.

    В кастрюле смешать соль и воду в указанных пропорциях и приготовить столько, сколько нужно, чтобы овощи были полностью покрыты.

    Придавите овощи, покрытые раствором, чем-нибудь тяжелым, например, тарелками, чтобы они оставались погруженными.

    Оставить при комнатной температуре примерно на 7-10 дней, время от времени помешивая обратной стороной деревянной ложки.Примерно через неделю проверяем вкус нашего силоса. Когда овощи будут готовы, переложите их в стеклянную банку и храните в холодильнике.

    Приятного аппетита!

    • Считаете ли вы эту статью важной? Тогда передайте!
    • Мне будет очень приятно, если вы поделитесь своим мнением в виде комментария 🙂
    • Следуйте за мной на Facebook LamaridaBlog
    • Следуйте за мной в Instagram lamaridapl
    • Спасибо и всего наилучшего! 🙂
    .

    Рецепт капусты быстрого приготовления со свеклой. Капуста маринованная "Розовый лепесток" со свеклой

    Самый распространенный овощ, который есть почти у каждой хозяйки, – это капуста. Идеально подходит для зимних запасов. Потому что какой бы ни была обработка, в ней сохраняются все микроэлементы и полезные витамины.

    Маринование — один из популярных способов консервирования различных овощей, в том числе капусты. В интернете много фото и видео с рецептами, как правильно варить квашеную капусту.

    А можно использовать самые разные сорта капусты: цветную, брюссельскую, брокколи. И каждый добавляет по вкусу вспомогательные ингредиенты: тмин, хрен, лук, острый перец, мед, сок лимона.

    Сегодня мы рассмотрим самые интересные и вкусные способы приготовления домашней капусты и свеклы.

    есть быстрый способ приготовить свекольник. Рецепт известен как «Пелюстка» (по-украински «лепесток»). Скорее всего, такое название люди дали из-за того, что квашеная капуста со свеклой крупными кусками немного напоминает лепестки розы.

    Калорийность этого продукта низкая, поэтому его смело можно добавлять в свой рацион всем, кто худеет.

    Квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления

    Ингредиенты

    Порции: - + 25

    • Белокочанная капуста 4 кг
    • Свекла 220 г
    • Чеснок 9 зубчиков
    • Лавровый лист 2 шт
    • Пигмент 9 шт
    • Вода 2 литра
    • Соль 4,5 ст
    • Сахар 4,5 ст

    На порцию

    Калорийность: 26 ккал

    Белки: 1 г

    Жиры: 0 г

    Углеводы: 6 г

    30 минут.Распечатать видео рецепт

      Берем необходимые для приготовления продукты. Тщательно промойте и очистите.

      Теперь мы имеем дело с капустой. Очищаем, режем кочаны на 8 частей, удаляем кочерыжки, только чтобы сами листья не отделялись друг от друга.

      Чистим чеснок. Затем нарезаем его ломтиками.

      Свеклу можно нарезать как угодно, но для более эстетичного вида нарежьте ее примерно такими же кусочками, как и капусту.

      Когда вы приготовите все ингредиенты, положите их в эмалированное ведро(я).

      Поставить кастрюлю с водой на плиту, добавить сахар и соль, дождаться закипания. Затем бросить лавровый лист и добавить душистый перец. Пока рассол закипает, помешиваем минуты три и снимаем с огня. Готовый маринад нужно отставить на час и оставить остывать.

      Залить продукты уже охлажденным рассолом. Если было принято решение закатать консервы в банки с железными крышками, то их необходимо стерилизовать и не менее 15 минут.Если удобно использовать ведро, капусту нужно примять грузом и поставить в холодное место.

      Время на подготовку продуктов займет у вас не более получаса. А непосредственно на подготовку капусты, чтобы она была готова к употреблению, уходит три дня, зато в закатанном виде она может простоять всю зиму и будет только вкуснее.


      Армянский рецепт квашеной капусты со свеклой

      Обычному овощу можно придать новый вкус, используя рецепты армянской кухни.

      Время приготовления: 60 минут

      Порций: 35

      Энергетическая ценность продукта

      В 100 г готового продукта:

      • калорийность - 38 ккал; белки
      • - 1 г;
      • жиры - 0 г;
      • углеводы - 8 г.

      Ингредиенты

      • капуста - 2 кг;
      • чеснок - 1 зубчик;
      • морковь
      • - 1 шт.;
      • свекла - 2 шт.;
      • острый перец - 2 шт.;
      • корень петрушки и сельдерея - по 50 г;
      • вишня - 100 гр;
      • кориандр - 1 пучок.
      • вода - 3 л;
      • соль - 150 гр.;
      • перец горошком - 10 шт.;
      • Лавровый лист - 3 шт

      Этапы приготовления

    1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавьте лавровый лист, соль и перец и дайте остыть.
    2. Очистите капусту от внешних слоев. Аккуратно удаляем пенек. Разрежьте его на четыре части.
    3. Очистите морковь и нарежьте ломтиками.
    4. Чистый чеснок и перец. Очистите свеклу и нарежьте ее тонкими ломтиками. Разделите корень петрушки и сельдерея на четыре части.
    5. Начинаем выкладывать слоями, сначала листья капусты, потом кусочки овощей, потом свеклу и другие овощи. Последний слой также выкладывается капустными листьями.
    6. Залить охлажденным маринадом и выдержать прессованием при комнатной температуре в течение 5 дней, затем поставить в холодильник.


    Приготовление острой квашеной капусты со свеклой

    Горячим грузинам присуща острота.Вот рецепт пряной капусты и маринованной свеклы позаимствованы оттуда.

    Время приготовления: 20 минут

    Порции: 4

    энергетическая ценность

    На 100 г готового продукта:

    • калорийность - 30 ккал; белки
    • - 6 г;
    • жиры - 0 г;
    • углеводы - 9 г.

    Ингредиенты

    • капуста - 1 шт.;
    • перец красный острый - 1 шт.;
    • свекла - 1 шт.;
    • чеснок - 2 головки;
    • уксус 30% - 2 столовые ложки;
    • соль - 1 столовая ложка;
    • сахар - 1 столовая ложка

    Этапы приготовления

    1. Моем и моем овощи.
    2. Капусту нарезать крупными квадратами или кусочками.
    3. Нарежьте свеклу и перец тонкими ломтиками.
    4. Выложите слоями в кастрюлю, посыпьте чесноком и укропом (можно использовать петрушку). Можно использовать стеклянные банки с нейлоновыми крышками.
    5. Вскипятить литр воды, добавить сахар, уксус, соль.
    6. Овощи залить этим рассолом и оставить в темном, теплом месте на 2-3 дня.
    7. Когда капуста будет готова, вынесите ее в прохладное место.


    Рецепт квашеной капусты со свеклой и морковью

    Этот рецепт отличается от вышеописанного только наличием моркови, но именно этот продукт подарит новые вкусовые ощущения и разнообразит консервацию.

    Рецепт более известен в народе как квашеная капуста со свеклой по-корейски или в свекольном маринаде.

    Время приготовления: 20 минут

    Порций: 4

    энергетическая ценность

    На 100 грамм готового продукта:

    • калорийность - 34,08 ккал; белки
    • - 1,20 г;
    • жиры - 0,04 г;
    • углеводы - 8 г.

    Ингредиенты

    • капуста - 1,5 кг;
    • свекла - 400 гр.;
    • 90 021 морковь - 200 гр.;
    • чеснок - 1 головка.
    • Уксус столовый 9% - 150 мл;
    • сахар - 150 гр.;
    • соль - 2 столовые ложки;
    • лавровый лист - 4 шт.;
    • перец черный - 2 шт.;
    • масло растительное - 2 столовые ложки

    Вышеупомянутое количество овощей составляет около 6 литров квашеной капусты со свеклой. Следовательно, с учетом количества овощей маринада понадобится три литра.

    Совет: Узкие и высокие скамьи удобнее использовать. Кроме того, для сокращения времени приготовления все ингредиенты можно смешать в миске и просто пересыпать в банку, плотно укупорив.

    Этапы приготовления капусты

    1. Если кочан слишком большой, нарежьте его на квадраты. Если капуста не отличается по размеру, ее достаточно разрезать на четвертинки. Такие четвертинки можно мариновать, например, в трехлитровых банках.
    2. Чеснок, морковь и свеклу нарежьте любым способом. Нам от них нужен только аромат и цвет.
    3. Для приготовления маринада возьмите воду, соль, сахар, перец, лаванду и все перемешайте. Доводим до кипения на плите.Когда все закипит, снять с огня и влить уксус. Необходимо охладить смесь до теплой температуры.
    4. Пока кипит маринад, необходимо подготовить емкость для нашей капусты. Для начала, конечно, нужно поставить банки для стерилизации.
    5. Теперь слоями выложите овощи: капусту, морковь, свеклу, чеснок и так до самого верха.
    6. После того, как маринад остынет, залейте капусту доверху.
    7. Сбрызнуть растительным маслом. Единственное, что нужно помнить, это то, что масло не имеет запаха.
    8. Затем закрутите крышки и поставьте в темное место, через 5 дней маринованная капуста готова.

    Эту капусту можно хранить всю зиму. Цвет маринада получается красивого свекольного цвета.

    Этот рецепт можно применить к краснокочанной капусте... Состав тот же, все делается так же. Получается вкусная маринованная фиолетовая капуста.


    Такие рецепты квашеной капусты со свеклой поражают простотой приготовления и универсальностью.Капуста может быть дополнением к кашам, макаронам и картофелю в любом виде. Также сочетание такого гарнира с мясом просто бесподобно.

    И салат не надо доедать, он сам по себе аппетитен и не требует добавления соусов, специй и приправ.

    Соблюдать все пропорции и условия приготовления. Тогда у вас получится хорошая соленая закуска, которая отлично разнообразит меню.

    Пряные, терпко пахнущие ломтики квашеной капусты со свеклой незаменимы как для повседневного употребления, так и для праздничного стола... Такой пикантный вкус не сравнить ни с чем!

    Я очень люблю квашеную капусту, и мой холодильник с осени постоянно пополняется. Но у меня в фаворитах есть еще один отличный рецепт — это квашеная капуста со свеклой и чесноком с морковью. Получается невероятно вкусно, ароматно и ярко. Пятилитровая кастрюля с такой закуской съедается в нашей семье очень быстро. Рецепт не фаст-фуд. Чтобы капуста пропиталась маринадом, придется подождать несколько дней – только тогда ее можно есть или долго хранить в холодильнике.

    Холодная закуска выглядит эффектно: кусочки овощей приятного розового цвета, хрустящие квадратики приятно пахнут чесноком и другими специями, поэтому каждый раз, когда вы будете открывать холодильник, вас будет искушать восхитительный аромат зимних солений. Но это не проблема, розовая капуста диетическая, низкокалорийная, поэтому можно не бояться набрать вес. К тому же, как известно, в белокочанной капусте много витамина С, который уж точно не будет лишним в холодное время года.


    Знаете ли вы, что мариновать можно не только белокочанную, но и цветную капусту? Попробуйте приготовить его впрок, сохранив на зиму в банке.Вот еще один интересный рецепт - всего за 3-4 часа.

    Такие закуски подходят практически к любому основному блюду - их можно есть как с кашами или картошкой, так и с любым другим. Ну что, приготовим?

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста - 2 кг
    • свекла - 3-4 шт
    • морковь - 3 шт
    • чеснок - 7 зубчиков
    • лавровый лист - 4 шт
    • перец душистый горошком - 10-15 шт

    Рассол:

    • вода - 1 л
    • подсолнечное масло - 0,5 стакана
    • уксус - 0,5 стакана
    • соль - 1 столовая ложка
    • сахар - 0,5 стакана

    Рецепт квашеной капусты со свеклой: пошагово и с фото

    Для этого рецепта капусту мелко нарезать не нужно.Я нарезала его на квадраты.


    Очищенная свекла и морковь. У меня свекла цилиндрическая, мне кажется, она слаще и сочнее.


    Морковь.


    Растереть (с помощью кухонного комбайна).


    Готовый чеснок, душистый перец и лавровый лист.


    В глубокую кастрюлю (у меня была пятилитровая) кладу слой капусты.


    Затем несколько зубчиков чеснока, 2 лавровых листа и несколько горошин перца.


    Затем слой тертой моркови со свеклой.


    Покрытый слоем капусты.


    Затем она снова добавила чеснок, лаванду и душистый перец. Выкладываю слой моркови и свеклы.


    И последний слой снова капуста.


    Залила подсолнечное масло (лучше всего брать нерафинированное - обычное ароматное).



    Но я растворила соль и сахар в теплой воде (не горячей!).


    Потом этим раствором залила капусту.


    Накрыла перевернутой тарелкой, сверху поставила груз (у меня литровая банка консервированного перца).


    Оставьте на 2 дня при комнатной температуре. На третий день ставлю в холодильник — к этому моменту вкуснейшая квашеная капуста из свеклы готова.


    Хорошо хранится в холодильнике - так что готовьте на здоровье!


    Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

    Это очень вкусная острая свекольная капуста, которую маринуют крупными кусками в банках. Мгновенная закуска, которую можно подавать к любому блюду или в качестве основы для других гарниров. Очень оригинальный внешний вид настольной приставки достигается за счет яркого насыщенного цвета.
    На закуску вам понадобится капуста позднего сорта – кочаны должны быть крепкими, с жесткими белыми листьями. Если взять такой кочан и попробовать его сжать, то вы услышите легкий хруст — это прекрасное подтверждение того, что это то, что нам нужно.Квашеная капуста будет готова через день-два!


    Ингредиенты:
    - капуста белокочанная (поздние сорта) - 1,5-2 кг
    - свекла столовая (крупная) - 1 шт
    - чеснок - 0,5 головки
    для маринада:
    - вода - 1, 0 л
    - крупная соль (лучше каменная) - 3 ст.
    - сахар - 3 ст.л.
    - уксус столовый (9% - 0,5 ст.л.
    - перец черный - 10 горошин
    - лавровый лист - 3-4 шт.

    Как приготовить по фото пошагово


    Для такой закуски берем кочаны поздних сортов, у них должны быть плотные белые листья.Обычно верхние листья сильно повреждены, поэтому их удаляем. Затем промываем кочан, а чтобы с ним было удобнее работать дальше, разрезаем его пополам.
    Ножом нарежьте капусту на довольно большие квадраты.


    Очищенную свеклу удобно нарезать (натереть или измельчить ножом).


    Чеснок очистить и нарезать ломтиками.


    Положить овощи в банку и залить слегка охлажденным маринадом.


    Для его приготовления в кипящую воду добавить сахар и соль, добавить специи и варить маринад 10 минут.Затем выньте перец и лаврушку и влейте уксус.


    Как только маринад полностью остынет, поставить банку на холод и через сутки закуску можно подавать к столу.


    Приятного аппетита!


    Вот как подготовиться к

    Пряные, терпко пахнущие, свежие и приятно хрустящие ломтики квашеной капусты со свеклой станут незаменимым лакомством на столе, а этот огурец сможет не только разнообразить, но и украсить ваше повседневное меню.Каждой хозяйке пригодится проверенный годами и опытом рецепт квашеной капусты со свеклой: блюдо очень простое по ингредиентам и не потребует от вас много времени.

    ВРЕМЯ: 24 часа

    Легкий

    Порции: 10

    Ингредиенты

    • Белокочанная капуста (твердая, свежая и без гнили). Возьмем вилки весом 1,5-2 кг.
    • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без натирания) - 1 шт
    • Половинка маленькой головки чеснока.
    • Для сытного и быстрого рассола Возьмите
    • Один литр чистой фильтрованной воды.
    • 3 столовые ложки белого сахара.
    • 2 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
    • Перец черный горошком (душистый) - 10 шт.
    • Лавровый лист - 3-4 листа.
    • Полстакана 9% простого уксуса.

    Подготовка

    1. Готовя нашу исконно русскую закуску, капусту нарезаем крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.


    2. Свеклу нарезать тонкими полосками или сразу трем на крупной терке.


    3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.


    4. Тщательно и аккуратно перемешать все ингредиенты и замариновать в трехлитровой стеклянной емкости.

    5. Приготовьте маринад следующим образом - в небольшую эмалированную кастрюлю, которая находится на умеренном огне, налейте воду. После варки всыпать соль и сахар, добавить лавровый лист и перец.Проварить 10 минут, убрать специи и влить уксус, перемешать.

    6. Охладить маринад и залить им капусту. Если вы заливаете овощи кипящим маринадом, нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стекло и тогда банка лопнет у вас в руках. Чтобы этого избежать, медленно вливайте маринад большой ложкой. Это позволит банке хорошо прогреться.

    7. Когда он полностью остынет, переместите контейнер в холодильник на нижнюю полку.Выдержите в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу с пряностями, подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
    Свекольник будет храниться в холодильнике, используйте для этого герметичный контейнер или банку с пластиковой крышкой.

    Рецепт №2. Фиолетовая капуста по-корейски со свеклой

    Любите в меру острые, в меру сладкие, острые и свежие закуски? Такая квашеная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушным! Всего в нем в меру: немного специй, нет «отказов» ни от одного из овощей и ровно столько же сладости, сколько и терпкости уксуса.Попробуйте приготовить такой «салат» со свежими овощами, он порадует вас своей нежностью и ароматом!

    Время приготовления - 24 часа.

    На всю салатницу этого блюда вам понадобится:

    • 1 маленькая вилка капусты (или половина большой),
    • 1 морковь,
    • 1 свекла
    • 5-7 зубчиков чеснока (но можно взять целую головку),
    • литр воды,
    • 2-3 бутона гвоздики,
    • щепотка тмина,
    • 1-2 лавровых листа
    • 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
    • 1,5 чайных ложки соли
    • 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше брать рафинированное),
    • 0,3 стакана уксуса (любите поострее - возьмите 0,5 стакана).

    Рецепт капусты:

    Промытую капусту нарежьте квадратиками. Крупно или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте пенек (а можно еще почистить и дать детям - пусть похрустит).


    Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке. Выдавите чеснок.
    Соедините все овощи в большой миске (лучше всего взять стеклянную посуду с крышкой - тогда в ней будет удобно хранить салат в холодильнике).


    В кастрюлю налить воду, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи - гвоздику, тмин и лаванду. Кипятить воду.


    Залить капусту кипящим маринадом.

    Накрыть кастрюлю с корейским салатом на тарелку, сверху поставить груз (в данном случае это банка хлопьев). Важно: груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы маринад не вылился наверх. Оставьте капусту настаиваться примерно на сутки.


    Готовая корейская капуста будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы.Подавать можно с отбивными, картофельным пюре… А если хорошо идет на свежем воздухе, с жареными сосисками и/или шашлыком! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.


    Вот такая закуска, она же корейский салат. Его можно приготовить и зимой - но с лета намного вкуснее, из свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще полны ими!

    Мало кто из любителей солений и огурцов никогда не пробовал «розовую капусту».Но не все знают, как добиться такого изумительного цвета, что уж говорить о хрусткости маринованных кусочков и пряном аромате. Квашеная капуста со свеклой покоряет с первой попытки. это отличная закуска и дополнение к салатам, рыбным, мясным блюдам, овощным гарнирам и дополнениям из различных круп.

    Для приготовления не требуется много ингредиентов или много времени. А необычный вид напоминает сорванные лепестки розы, благодаря чему рецепт капусты быстрого приготовления, маринованной со свеклой, носит такое название.

    Маринование розовой капусты со свеклой

    Для маринования вам понадобится:

    • 2 кг белокочанной капусты;
    • 2 свеклы;
    • 1 маленькая головка чеснока;
    • 3 моркови.

    Для маринада вам понадобится:

    • 1 литр очищенной воды;
    • 150 мл рафинированного подсолнечного масла;
    • 150 мл 9% уксуса;
    • 2 ст. ложки соли;
    • 150 г) сахара;
    • перец горошком;
    • Лавровый лист.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Маринованная капуста со свеклой на зиму лучше всего получается, если использовать поздние сорта, имеющие более твердые и не вялые листья. Поздние корнеплоды тоже будут сочнее и полезнее.

    Приготовление маринада:

    1. Растворите соль и сахар в подогретой воде. Их количество можно регулировать по вкусу.
    2. Добавить специи в маринад и поставить на огонь.
    3. Вскипятить, добавить уксус и перемешать.
    4. Дайте маринаду немного остыть, чтобы вымоченная в нем капуста не разварилась.

    Рецепт хрустящей капусты квашеной со свеклой на зиму

    Чтобы запастись капустой на зиму, можно завернуть ее в хорошо вымытые, стерилизованные банки и в любой момент наслаждаться пикантным вкусом.

    Для длительного хранения капусту можно нарезать крупными кусками, а мелкую пополам. Также крупно нарежьте морковь и свеклу, а чеснок нарежьте кольцами.Таким образом, овощи сохранят больше полезных веществ, а при подаче появится возможность пофантазировать с разными видами их нарезки.

    Рецепт нарезанной свекольной маринованной капусты быстрого приготовления

    вовсе не обязательно покупать в больших количествах впрок, тогда ищите место среди многообразия банок для хранения банок и бутылок. Маринованная капуста со свеклой легко готовится по быстрому рецепту и будет готова через 4-5 часов.

    Процесс приготовления:


    Рекомендаций по засолке капусты со свеклой много. Некоторые советуют добавлять в маринад листья вишни для более сильного хруста (такой секрет перекочевал из рецептов закатывания огурцов). Другие - плюс лук и перец для насыщенного вкуса. Третьи настаивают на разных пропорциях сахара, уксуса и соли. Все зависит от личных предпочтений. Стоит немного поэкспериментировать, и в кулинарной книге появится еще один.идеальный рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму.

    Квашеная капуста без уксуса на зиму со свеклой

    При мариновании уксус иногда заменяют лимонной кислотой. В среднем его количество зависит от количества трехлитровых бутылей – около 1 чайной ложки. на бутылку воды. Иногда используется лимонный сок.

    Для заготовки капусты без уксуса, свеклы, моркови и кубиков, чеснока дольками. Нашинкуйте капусту. Плотно поместите смешанные овощи в стерилизованную бутылку и добавьте семена кориандра, лавровый лист, бутоны гвоздики и перец горошком.

    Для маринада вскипятить воду (1 л) и развести в ней 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 3 ст.л. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Варить 3-5 минут, залить емкость с капустой только приготовленным маринадом. Свернуть.

    .

    Салат из халлуми и свеклы - My Little Charm

    Салаты халлуми всегда вкусные, а если к ним добавить печеную свеклу, то вообще отлично.

    Вот и на этот раз, поджаренный сыр, сладкая свекла, вяленые помидоры, просто идеальное сочетание.

    Я призываю вас попробовать.

    Салат из свеклы и сыра.

    Ingredients:
    • 225 g halloumi cheese
    • 3 tablespoons of olive oil
    • a handful of arugula
    • a handful of lamb's lettuce
    • 3 baked beetroot
    • 6 dried tomatoes from the pickle
    • 3 tablespoons of balsamic vinegar
    • pumpkin seeds
    • a handful of roasted peanuts
    • black pepper
    • 1 tablespoon chopped chives
    • 2 oregano sprigs

    Preparation of the salad:
    • I baked the beetroots in aluminum фольги при 200 С на 60 минут.
    • Охлажденные, очищенные и нарезанные ломтиками.
    • Я смешала свеклу с рукколой и бараньим салатом, а также с нарезанными помидорами.
    • Сыр нарезаю ломтиками и обжариваю в ложке оливкового масла с двух сторон до румяной корочки.
    • Я запекла тыквенные семечки и орехи в духовке, остыла.
    • Я смешал все ингредиенты на тарелке.
    • Я смешала уксус с остатками масла, солью и перцем и полила салат.
    • Посыпать листьями орегано и нарезанным зеленым луком.
    Приятного аппетита.

    Рецепт из архива.

    "Малые и большие путешествия"

    Руины усадьбы в Кракове воев. Лодзинское воеводство
    .

    Смотрите также