Картофельные зразы рецепт приготовления с фаршем

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

Шаг 2:

Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5:

На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

Шаг 6:

Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

Шаг 7:

С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

Шаг 8:

Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

Шаг 9:

Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

Шаг 10:

Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

Шаг 12:

Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

Шаг 13:

Заполните середину лепешки начинкой.

Шаг 14:

Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

Шаг 15:

Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

Шаг 16:

В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 17:

С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

Шаг 18:

Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 19:

Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Этим сытным вторым блюдом можно накормить всю семью, причем оно уже объединяет в себе гарнир и более сытную составляющую. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить отменные картофельные зразы с мясным фаршем. Это знаменитое славянское блюдо, по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

 

Без каких-либо блюд, приготовленных из картофеля, совершенно невозможно себе представить национальную русскую кухню, так как этот овощ давно уже считается у россиян «вторым хлебушком». Куда только не добавляют этот простой и замечательный, сытный овощ! Готовят с применением картошки, пюре в качестве гарниров, используют в качестве одного из компонентов для супов.

Однако, самым популярным блюдом стали картофельные зразы с мясным фаршем. Начинка может быть абсолютно разной, например, грибной, овощной или мясной, правда, готовить такие изделия из картошки нужно по-хитрому, так как все необходимые компоненты нужно будет подготовить определенным образом.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем довольно незамысловатый. Весь процесс можно описать в нескольких предложениях, а подробности вы найдете чуть ниже.

Так, к примеру, отварной картофель нужно будет превратить в пюре образную теплую массу, которая должна лепиться очень хорошо. Если говорить о мясном фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе для желудка такое блюдо будет слишком тяжелым.

Итак, для приготовления зраз картофельных с мясной начинкой понадобятся самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Ингредиенты

• Сливочное размягченное мало — 160 гр.;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
• Свежий укроп — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Пшеничная просеянная мука — 2 ст. ложки с горкой;
• Куриное яйцо — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картошки и мясного фарша

---

Шаг 1.

Основательно промыть и почистить клубни картофеля, затем их следует нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю с горячей водой и до полной готовности варить.

Совет к рецепту: можно выкладывать картофель не в горячую, а в прохладную отфильтрованную воду, в этом случае он получится менее клейким.

---

Шаг 2.

Мясо основательно промыть, после чего кусочками нарезать и через электрическую мясорубку пропустить, а если требуется, то можно использовать и магазинный готовый фарш из какого-либо мяса, в этом случае время готовки сократится в несколько раз.

---

Шаг 3.

Как только картошка приготовится полностью, нужно будет слить практически весь отвар, правда, нужно оставить примерно четыре ложки жидкости. Далее картошку с оставленным отваром следует размять тщательно толкушкой, после чего добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также муку пшеничную, ароматный свежий рубленый укропчик.

---

Шаг 4.

Еще раз все основательно размять, после этого очень мелкими кубиками необходимо нашинковать очищенный лучок. Затем его нужно будет обжарить в малом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, нужно будет также выложить мясной фарш и обжаривать до полуготовности.

---

Шаг 5.

Массу из картофеля следует раскатать в колбаску. Нарезать небольшими кубиками, как тесто для вареников, примять хорошенько ладонью, далее на одну половинку картофельной лепешечки следует выложить некоторое количество мясного фарша, накрыть второй картофельной половинкой, края очень плотно закрепить.

---

Шаг 6.

Приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем еще немного обмять в ладонях, присыпать просеянной мукой, после чего на топленом масле обжарить на сковороде до готовности.

Видео-рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Картофельные зразы с мясом (мясным фаршем): пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Возьмем 4 большие картофелины,
• 1 яйцо,
• 6 ст. ложек муки,
• сливочное масло,
• соль.

Из этих продуктов будет сделана основа наших зраз.

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. А уж блюд из него просто не счесть. Помните, сколько их перечислила повар Тоня в известном фильме «Девчата»? Этот уникальный овощ любим многими и не зря его называют вторым хлебом. А хлеб, как известно – всему голова!
Сегодня приготовим сытное и очень вкусненькое блюдо – картофельные зразы с мясом. Из перечисленного выше количества продуктов получится 5 порций (по 2 шт.).

Картофельные зразы с мясом — Приготовление:

Для начинки берём 1 куриный окорочок (или любое другое отварное мясо), 3 небольшие луковицы, соль, перец.
Очищаем картофель. Отвариваем в подсоленной воде (воду сливаем) и давим его как на пюре. В готовое пюре добавляем небольшой кусочек масла и яйцо – перемешиваем.

 

Далее начинаем добавлять муку и снова хорошо вымешиваем в однородную массу.
Оставляем остывать.

 

Отвариваем куриный окорочок с луком и морковью. Отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку.
Кстати, полученный куриный бульон, приправленный зеленью, будет очень к месту на столе в сочетании с нашими картофельными зразами.

 

Продолжаем готовить начинку. Лук мелко режем и пассируем на сковороде (на растительном масле) до прозрачного состояния, он становится мягким и сладким.

 

К готовому луку добавляем измельченное мясо. Перемешиваем, солим (по вкусу). Слегка обжариваем, выкладываем в тарелочку – наша начинка готова.

 

На подготовленную (хорошо посыпанную мукой) поверхность, столовой ложкой выкладываем картофельную массу, придавая ей продолговатую или круглую (тут уж по желанию) форму.

 

Добавляем начинку и аккуратно (используя муку) защипываем края.

 

Присыпаем слегка мукой и приплескиваем (делаем плоскими).

 

Приготовленный таким образом зраз, аккуратно с помощью лопаточки, перекладываем на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, до образования красивой корочки.

 

Выкладываем на тарелочку наше мясное блюдо и подаём со сметаной.  Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

ингредиенты, рецепты и варианты приготовления

Картофельные зразы - одно из самых вкусных и аппетитных блюд, которое можно приготовить в духовке. Это своего рода небольшие пирожки из пюре с разнообразными начинками - любой фарш, капуста, грибы, сыр и так далее. Блюдо получается не таким калорийным, как если бы вы жарили на сковороде, и обладает хрустящей корочкой и сочностью.

Тесто картофельное для зраз

У многих хозяек возникает вопрос: сколько варить картошку для пюре? Варить ее нужно до полной готовности, но не переваривать. Лучше всего готовить ее на пару, чтобы пюре не было водянистым и не пришлось добавлять много муки. Зразы нужно делать из горячего картофеля, потому что остывшая масса теряет свое свойство клейкости. Также обязательно добавляем в тесто для зраз яйцо (в идеале желток, он сделает тесто более нежным) и муку, чтобы можно было сформировать пирожок и масса держала форму. Что касается времени варки картофеля, то все зависит от сорта клубней, поэтому однозначного ответа на вопрос, сколько варить картошку для пюре по времени, нет. Это может занять от 10 до 20 минут, а если на пару, то и полчаса.

Классический рецепт

Давайте приготовим картофельные зразы в духовке с фаршем. Это самый популярный рецепт. Для начинки можно использовать любое мясо, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Нам нужно:

• Картофель - 1 килограмм.
• Любой мясной фарш - 400 граммов.
• Молоко для фарша - 100 миллилитров.
• Горячее молоко или бульон для пюре - 150 миллилитров.
• Репчатый лук - две головки.
• Чеснок - три зубчика.
• Растительное масло для жарки.
• Специи и соль - по вкусу.
• Мука - 100 граммов.
• Яйца куриные - две штуки.

Зразы картофельные с мясным фаршем в духовке готовятся так:

1. Для начала очистите картофель и поставьте вариться до полной готовности.
2. Разомните пюре толкушкой и добавьте горячее молоко или бульон. Когда масса немного остынет, введите туда яйца и муку.
3. Далее мелко режем лук с чесноком и выкладываем это на сковороду с горячим маслом.
4. После обжарки овощей опускаем туда фарш, перчим, солим и вливаем молоко. Томим начинку до готовности.
5. Теперь из пюре формируем лепешку и в центр кладем начинку, формируем "пирожок".
6. Укладываем готовые зразы на противень, предварительно смазанный маслом, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Зразы из смешанного фарша

Следующий рецепт картофельных зраз с фаршем в духовке будет необычным. Мы смешаем мясной фарш с картофелем и сделаем сочную начинку. Нужны такие продукты:

• Фарш свино-говяжий - 1400 граммов.
• Картофель - три крупных клубня.
• Лук репчатый - одна крупная головка.
• Яйцо - одна штука.
• Рис - 400 граммов.
• Вода - один стакан.
• Болгарский перец - один крупный.
• Петрушка, морковь, сельдерей сушеный, перец молотый, соль - по вкусу.
• Сыр - 100 граммов.
• Панировочные сухари - для обваливания.

Способ готовки такой:

1. Готовый мясной фарш смешать с яйцом, солью, мелко порезанным луком, сухой зеленью, водой и тертым сырым картофелем.
2. Заранее отваренный рис смешать с нарезанным кубиками болгарским перцем.
3. Делаем из картофельно-мясного фарша лепешку и прячем туда начинку, формируем зразу и обваливаем в сухарях.
4. Отправляем полуготовый продукт в духовку на полчаса, предварительно посыпав сыром.

Зразы с курицей

Картофельные зразы с фаршем внутри получаются очень вкусными и сытными. А если добавить куриный фарш, блюдо станет более нежным. Нужны следующие ингредиенты:

• Картофель - один килограмм.
• Куриный фарш - полкилограмма.
• Куриное яйцо - одна штука.
• Лук репчатый - одна головка.
• Соль, приправы, перец - на ваш вкус.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм приготовления таких картофельных зраз в духовке с фаршем таков:

1. Натираем сырой очищенный картофель на крупной терке и немного солим. Через минут 10-15 выделится ненужный сок. Нужно всю массу хорошо отжать через марлю, сито или руками.
2. Теперь солим, перчим, добавляем приправы на ваш вкус, а также муку и яйцо.
3. Подготовьте фарш, просто пропустите его через мясорубку вместе с луком и добавьте нужные специи.
4. Далее делаем лепешку из сырого картофеля и кладем внутрь начинку. Формируем зразу.
5. В разогретый духовой шкаф, смазанный маслом, выкладываем заготовки и выпекаем примерно 30 минут. Картофельные зразы в духовке с фаршем готовы.

Зразы из рыбы

Как известно, сочетание рыбы и картофеля просто идеальное. Давайте сделаем картофельные зразы с рыбным фаршем в духовке. Продукты:

• Картофель - 700 граммов.
• Яйца куриные - семь штук.
• Манка - один стакан.
• Сода - половина чайной ложки.
• Уксус - для гашения.
• Лук репчатый - одна большая головка.
• Филе любой рыбы - полкилограмма.
• Масло сливочное для смазывания противня.
• Панировочные сухари для обваливания.

Картофельные зразы в духовке с фаршем из рыбы готовим следующим образом:

1. Отварите картофель и пропустите его через мясорубку.
2. Добавьте манную крупу, четыре яйца, посолите, поперчите, введите соду, гашенную уксусом, и все перемешайте.
3. Отварите филе рыбы и тоже пропустите через мясорубку. После добавьте к нему предварительно обжаренный лук.
4. Сформируйте из пюре лепешку и поместите туда рыбный фарш.
5. Три яйца взбейте, опустите туда зразы и после этого обваляйте в панировочных сухарях.
6. Теперь положите их на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку минут на 15 для образования золотистой корочки.

Картофельные зразы без начинки

У многих после ужина остается готовое картофельное пюре. Чтобы оно не пропало, приготовьте из него зразы на завтрак. Получится очень вкусно и питательно. Либо используйте их как гарнир к мясу. Ингредиенты:

• Сливочное масло - 50 г.
• Укроп - по вкусу.
• Картофельное пюре - 400 граммов.
• Яйцо - две штуки.
• Мускатный орех, перец молотый, соль - по вкусу.
• Сыр - 50 граммов (можно и без него).
• Масло растительное для жарки.
• Мука - две столовые ложки.

Алгоритм следующий:

1. С вечера сделайте заготовку - укропное масло. Для этого мелко порежьте зелень укропа и смешайте ее со сливочным маслом. Поместите эту массу в формочки для льда и поставьте в морозилку.
2. Мускатный орех, соль, яйцо, сыр, молотый черный перец и муку смешайте с картофельным пюре.
3. Формируем пирожки и кладем внутрь каждого кусочек укропного масла.
4. Далее взбиваем одно яйцо, окунаем туда зразу и помещаем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов буквально на 10-15 минут.

Капустные зразы

Многие хозяйки с удовольствием делают данное блюдо, особенно оно хорошо при соблюдении поста. Ведь картошка и капуста очень дополняют друг друга по вкусу. Лучше всего делать начинку из свежей капусты, тогда блюдо будет иметь летний аромат, а если добавить квашеную, тогда зразы будут более сочными. Для того чтобы их приготовить, нам нужно:

• Свежая капуста - примерно один килограмм.
• Морковь - одна штука.
• Картофель - восемь средних клубней.
• Лук репчатый - три штуки.
• Яйца - две штуки.
• Мука - четыре столовые ложки.
• Карри, соль, перец черный молотый, специи - на ваш вкус.
• Панировочные сухари для обваливания.
• Томатная паста - одна чайная ложка.

Метод приготовления такой:

1. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке, лук мелко порежьте и все обжарьте на масле с добавлением томатной пасты. После добавьте немного воды и все специи, потушите начинку примерно 20 минут.
2. Картофель отварите, сделайте из него пюре, добавьте к нему муку, яйца и специи по вкусу. Дайте немного остыть.
3. После чего формируем руками лепешку и кладем внутрь начинку. Защепляем края.
4. Обваливаем зразы в панировочных сухарях и отправляем в духовку на противень, смазанный маслом. Время приготовления - от 10 до 20 минут.

Соусы к картофельным зразам с фаршем

Все мы знаем, что соусы способны сделать любое блюдо еще более вкусным и насыщенным. Картофельные зразы не исключение. Давайте приготовим самые популярные соусы к этому блюду:

• Сметанный.
• Молочный.
• Сырно-чесночный.

Для приготовления сметанного соуса нам понадобится:

• Сливочное масло - 50 граммов.
• Сметана 15%-я - 250 граммов.
• Мука - одна столовая ложка.
• Зелень укропа и петрушки - по вкусу.
• Соль, молотый перец черный, специи - на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, и когда оно немного прогреется, добавьте туда муку и тщательно перемешайте.
2. Теперь к этой массе отправляем сметану и все взбиваем, чтобы не было комочков. Потомите сметану примерно пять минут на слабом огне.
3. Как только соус закипит, приправьте все солью, перцем или любыми специями на ваш вкус.
4. Теперь снимите соус с огня, насыпьте туда заранее порезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться примерно от 10 до 20 минут.

Чтобы сделать молочный соус или "Бешамель", нужны такие продукты:

• Молоко 3,2 % жирности - 600 миллилитров.
• Мука - две столовые ложки.
• Сливочное масло - 60 граммов.
• Мускатный орех и соль - по вашему вкусу.

Готовим так:

1. Масло растопите в глубокой посуде на медленном огне, но не до кипения продукта.
2. Теперь отправляем туда муку и все тщательно разминаем.
3. Молоко комнатной температуры вливаем тонкой струйкой порционно, при этом постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.
4. Солим, добавляем мускатный орех и доводим до кипения, не прекращая постоянно мешать. Через минут 10 соус загустеет.
5. После этого отключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться соусу примерно 10 минут.

Сырно-чесночный соус состоит из таких ингредиентов:

• Майонез - пять столовых ложек.
• Сыр - 50 граммов.
• Соевый соус - одна столовая ложка.
• Чеснок - два зубчика.
• Зелень укропа, соль, молотый черный перец - по вкусу.

Готовится легко и просто:

1. В майонез добавьте зелень укропа, соль, чеснок, пропущенный через пресс, перец.
2. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте в общую массу.
3. Все тщательно перемешайте и дайте немного настояться.

С чем подавать картофельные зразы с фаршем

• Зразы можно использовать как самостоятельное блюдо и перед подачей просто посыпать свежей зеленью или полить соусом.
• Идеальным дополнением к такому блюду будут свежие овощи.

• Если зразы из рыбного фарша, тогда положите несколько долек лимона. Это придаст легкую кислинку.
• Также можно при подаче использовать в качестве гарнира маринованные овощи и квашеную капусту.

Картофельные зразы с фаршем - Лайфхакер

Поделиться

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Картофельные зразы с фаршем

Это простое и сытное блюдо из самых доступных продуктов понравится всей семье, а с его приготовлением справится каждый. Идеальная пара для него — сметанный соус.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

5–6 ст. ложек

Мясной фарш

400 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Паприка

по вкусу

Молотый сушёный чеснок

по вкусу

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Мука

3–4 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной кипящей воде до мягкости за 20–25 минут.

   Как и сколько варить картошку

2. 2․

   Пока варится картофель, лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.

3. 3․

   Обжаривайте лук до мягкости 2–3 минуты, добавьте фарш, хорошо перемешайте и жарьте 5–6 минут.

4. 4․

   Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и жарьте ещё 3–4 минуты, затем снимите с огня и остудите.

5. 5․

   Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обсушите, немного остудите и разомните в пюре.

6. 6․

   Добавьте в пюре соль по вкусу, яйцо и крахмал, хорошо перемешайте. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепёшки диаметром 10–12 см.

7. 7․

   В центр каждой лепёшки выложите по 1 столовой ложке фарша, соедините края и придайте зразам гладкую продолговатую форму.

8. 8․

   Зразы обваляйте в муке и обжаривайте на оставшемся растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Рецепт приготовления зраз из картофеля с мясом – Рецепты – Домашний

Рецепт из СССР: картофельные зразы

Эти зразы из Страны Советов вкуснее мясных котлет. Второе неоспоримое достоинство рецепта в том, что это настолько просто и недорого – расчетливые хозяйки, ваш выбор!

Читать далее

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

- картофель – 8-10 шт.;
- зелень укропа – по вкусу;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- мука – 4 ст.л.;
- фарш мясной – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- масло растительное – для жарки

Как приготовить зразы с картофелем и мясом:

1. Сначала следует тщательно промыть под проточной водой картофель, затем очистить с помощью овощечистки или острого ножа. Разрезать каждую картофелину на несколько частей. Поставить на средний огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросить туда картофель и отваривать до готовности. Затем слить воду и размять картофель в пюре. Туда же добавить яйца, муку и тщательно перемешать.

2. Зелень укропа тщательно промыть, мелко нарезать, добавить к картошке. Если получается слишком сухое «тесто», можно влить немножко воды. Затем приступить в подготовке начинки для зраз. Для этого нужно очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Чтобы глаза не слезились, следует периодически опускать нож в холодную воду.

3. Лук поместить на разогретую сковородку с растительным маслом, обжаривать до прозрачности. Затем туда же добавить фарш и продолжать жарить до готовности мяса. Посыпать солью и перцем на свой вкус.

5. После всех приготовлений можно приступать к лепке. Из картофельного теста следует скатать толстую «колбаску», затем нарезать ее острым ножом на кружки толщиной в пару сантиметров. Каждую порцию теста надо слегка приплюснуть, чтобы получилась лепешка, и на серединку выложить по ложке мясного фарша (количество регулируйте по вкусу). Зразы выкладывать на посыпанную мукой поверхность и на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не прилипли к муке и к «соседу».

6. Слепить зразы можно двумя способами: либо защипнуть края, как при лепке вареников, либо поместить на фарш сверху еще по одной картофельной лепешке и соединить края. Чтобы тесто не липло к рукам, перед готовкой лучше смочить ладони чистой водой.
   

7. Затем следует придать зразам продолговатую форму и тщательно обвалять в муке, чтобы не прилипали ко дну сковороды. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать лучше всего на большом блюде, щедро полив сметаной.

Еще очень хорошо зразы сочетаются с чесночно-сметанным соусом. Для его приготовления достаточно продавить чеснок через специальное приспособление, посолить, поперчить и смешать со сметаной. Туда же засыпать немного порубленной зелени петрушки и укропа. Все перемешать и подавать к зразам в отдельном соуснике.

Также можно разнообразить рецепт, добавив в начинку немного обжаренных грибов, например, шампиньонов, или сваренных вкрутую и пропущенный через терку яиц. Кроме того, любители сыра и те, кто не боятся за фигуру, могут потереть твердого сыра (пармезана, к примеру) и добавить прямо в картофельное тесто, получится очень интересный пряный вкус.

Приготовьте классическое блюдо – котлеты по-пожарски!

Картофельные зразы с фаршем - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из фарша

Картофельные зразы с фаршем – это яркое и очень вкусное блюдо для всей семьи или дорогих гостей. Простые в приготовлении и недорогие картофельные зразы в фаршем станут украшением любого стола. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 300 г

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 5 ст. л.

Панировочные сухари — 50 г

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Мука — 2 ст. л.

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Луковицу и морковь очистить.

Морковь натереть на терке, луковицу мелко нашинковать.

Обжарить овощи на сковороде 1-2 минуты.

Добавить 300 грамм мясного фарша.

Размять фарш лопаткой и готовить, помешивая, 7-10 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

1 килограмм картофеля очистить, нарезать на четвертинки и сложить в кастрюлю.

Залить водой и варить до готовности.

Откинуть на дуршлаг отварной картофель, чтобы слить всю воду.

Выложить картофель в миску и размять толкушкой.

Добавить1 яйцо и 1/2 чайной ложки соли.

Высыпать 50 грамм панировочных сухарей на плоское блюдо.

Небольшую порцию картофеля сформировать в лепешку. Выложить начинку из фарша.

Сформировать котлету.

Обвалять в панировочных сухарях.

Выложить зразы на сковороду и обжарить 2-3 минуты.

Обжарить с другой стороны 2-3 минуты.

Выложить картофельные зразы с фаршем на блюдо.

Картофельные зразы с фаршем готовы. Можно подавать к столу.

Натуральное нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» оттеняет вкус салатов и вторых блюд, дарит организму неоспоримую пользу и поддержку. Не пенится и не пригорает.

Приятного аппетита!

картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы, рецепт, рецепт картофельных зраз, зразы из картофеля с фаршем, зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото Блюда из фарша европейская, русская

Как приготовить лепешки с фаршем

Когда я случайно нашла рецепт гребешков, то сразу решила приготовить их по новому для меня рецепту. Картофельные зразы – это разновидность картофельных лепешек с начинкой. Чаще всего мы фаршируем их грибами, мясом или капустой.

1

Предлагаемое блюдо достаточно простое в приготовлении и очень вкусное. Однако если вы хотите приготовить рулеты идеально, то без знания маленьких кулинарных секретов не обойтись.Это то, чем мы хотели бы поделиться с вами сегодня. Уже! Теперь!

Ну а мы рады рассказать вам, как приготовить картофельные рулеты, раскрыв секреты приготовления идеального фарша. Это действительно важная деталь, чтобы сделать ваше блюдо действительно вкусным!

Картофельные рулеты с мясным фаршем

компоненты

• 2 кг картофеля
• 800 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• Соль по вкусу
• Масло

Подготовка

Сначала вымойте, очистите и отварите картофель.Для приготовления картофельного теста лучше всего использовать картофель среднего возраста. Кстати, если тщательно вымыть картошку, то картофельные очистки не обязательно выбрасывать в мусор. Потому рекомендуем приготовить из них очень полезный бульон.

2

Теперь приготовьте куриное мясо. Это нужно сделать, чтобы начинка была полностью готова к употреблению. Из-за того, что жарить рулеты нужно недолго, важно, чтобы начинка была просто не сырой.Теперь даем мясу остыть и пропускаем его через мясорубку.

3

Когда картофель сварится и будет еще горячим, немедленно превратите его в пюре. Теперь приступайте к замешиванию теста, чтобы не пропустить момент, когда картофель будет еще липким и сохранит форму.

4

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, затем обжарить. К фаршу добавить обжаренный лук и 4 столовые ложки мясного бульона, в котором варилось мясо.

5

Добавьте яйца к отварному картофелю. Затем добавьте еще муки. Смешайте все ингредиенты (желательно вручную). Если вы хотите, чтобы рулеты были рыхлыми, используйте только желтки, так как белок делает картофельное тесто более жидким, поэтому муки в этом случае нужно добавить больше.

6

Сделайте из картофельного теста маленькие пирожки. Перед этим каждую лепешку следует слегка обвалять в муке. Внутрь каждой лепешки нужно положить немного фарша.Затем защипните края между кружками теста и слегка приплюсните их.

7

Осталось только обжарить полоски в масле до румяной корочки с двух сторон.

8

Картофельные зразы

прекрасно дополнит густая сметана домашнего приготовления, в которую можно добавить свежую зелень.

9

Всем приятного просмотра!

.

Картофельные рулеты с фаршем. Как приготовиться?

На этот рецепт я наткнулась совершенно случайно. Речь шла о картофельных зразах. Итак, я сразу приступила к приготовлению этого блюда. Картофельные зразы – это разновидность картофельных лепешек с начинкой. Чаще всего в качестве начинки используют грибы, мясо или капусту.

Приготовление этого блюда очень простое, а рулеты получаются необыкновенно вкусными. Однако, чтобы сделать это действительно хорошо, вам не обойтись без знания маленьких секретов, которыми мы хотели бы поделиться с вами прямо сейчас.

Мы всей командой хотим поделиться с вами рецептом приготовления картофельных ломтиков. Также раскроем секрет, как приготовить супер начинку, то есть идеальный фарш. И все это для того, чтобы вы и ваша семья могли насладиться действительно вкусным блюдом на праздничном столе!

Картофельные рулеты с мясным фаршем

компоненты

• 2 кг картофеля
• 800 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• Соль по вкусу
• Масло растительное

подготовка

Сначала вымойте, очистите и отварите картофель.Чтобы приготовить вкусный картофельный пирог, лучше всего использовать несвежий картофель. Кстати, если вы тщательно вымоете картофель, очистите его, то советуем не выбрасывать картофельные очистки, а советуем приготовить полезный отвар из кожуры.

Куриное мясо должно быть приготовлено. Необходимо убедиться, что начинка полностью пригодна к употреблению. Это необходимо, потому что рулеты жарятся недолго. Так вот, за это короткое время жарки начинка может остаться сырой.Теперь даем мясу остыть и пропускаем его через мясорубку.

После варки горячий картофель нужно сразу же хорошо растолочь и приготовить тесто. Стоит не упустить момент, когда картофель может образовать липкую массу. Они должны иметь свою форму.

Теперь очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, затем обжарьте. Добавляем к мясному фаршу обжаренный лук. Также добавить 4 столовые ложки бульона, в котором варилось мясо.

Добавьте яйца и муку к приготовленному картофелю. Теперь смешайте все ингредиенты (лучше всего делать это вручную). Если вы не хотите, чтобы рулеты были слишком твердыми, используйте только желток, так как белок делает картофельное тесто более гладким. Для этого нужно добавить еще муки.

Из картофельного теста сформировать небольшие блинчики, каждый блинчик предварительно обвалять в муке. Выложите мясной фарш в центр каждого блинчика.Слегка согните бока блинчика к центру

Теперь осталось только обжарить кусочки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы

прекрасно дополнят густые домашние сливки и свежая зелень.

Всем приятного просмотра!

.

Картофельные рулеты с фаршем. Картофельные рулеты с мясом

Картофельные зразы – это картофельные оладьи или булочки с начинкой. Картофельные рулеты — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухонь.

В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного картофеля, с добавлением муки и яиц. Из полученной массы приготовить отбивные с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, селедку, капусту.

Сегодня готовим:

Технология приготовления картофельных лепешек с разными начинками существенно не отличается друг от друга. Все они готовятся на основе отварного картофеля, мясного пюре.

Одни хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картошку в мундире. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и рулеты из него получаются намного нежнее, но это дело вкуса.

Рулеты, обжаренные на сковороде с растительным маслом.Их можно испечь в духовке, тогда тесто должно быть чуть более крутым, а при формировании обвалять их сначала в муке, потом в яйце и последний слой панировочных сухарей. Выкладываем на противень с пергаментом так, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут до легкого румянца. Получается очень вкусно.

Картофельные рулеты с капустой

Нам нужно:

• 1 кг очищенного картофеля 700 г)
• 1 кг свежей капусты
• 1 шт.Морковь средняя
• 1-2 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 20 г сливочного масла
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• 1 чайная ложка сахара растительное масло для жарки рулетов и капусты

Кулинария:

1. Картофель очистить от кожицы, помыть и поставить вариться до полной готовности. Для соли Полностью слейте воду и протолкните ее с помощью вантуза или блендера. Добавить сливочное масло, немного остудить, взбить яйцо.Количество яиц регулируется нами. Солим и тщательно перемешиваем.

Яйца в тесто добавлять не нужно.

2. Для картофельного теста добавить муку и замесить тесто, оно должно быть похоже на пудинг, но не липнуть к рукам. Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не засорить тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

3. Пока варится картошка, нарежьте капусту, выложите тушенку на сковороду с растительным маслом.Лук нарежьте мелкими кубиками и соедините с капустой.

4. Морковь натрите на средней терке, добавьте к капусте, продолжайте обжаривать. Капусту посолить, добавить сахар, немного сливочного масла, тщательно перемешать и продолжить варку. Если хотите сделать капусту кислой, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту. Перемешиваем, продолжаем тушить до готовности. Прохладно.

Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидор, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

5. Подготовить тесто, начинку также начать готовить рулеты. На разделочную доску насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы смочить пальцы.

6. Налейте в кастрюлю 2 ст.л. растительного масла и на среднем огне прогреть.

7. Формируем накладки. Есть два способа их создания:

• 1.- Наберите тесто ложкой, скатайте руками шарики, положите их на посыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в руки и разминаем второй, чтобы получилась лепешка, выкладываем на него начинку, не жалея ее, и вырезаем тесто.Обваляйте муку, чтобы сформировать котлету.

• Из второго теста сделать колбаску и разрезать ее на равные кусочки, потом слепить лепешки, как и в первом случае.

8. Сформовать рулеты, выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Аккуратно, с помощью широкой лопатки, снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.

Зразы картофельные с постными грибами, без яиц и муки

Нам нужно:

• 700 г грибов
• 1 кг картофеля
• 2 шт.Лук крупный
• соль, перец по вкусу
• манная крупа для панировки
• растительное масло

Кулинария:

1. Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

2. Грибы нашинковать, добавить к луку, жарить до испарения жидкости. Соль и перец 9000 3

3. Из очищенного и отварного картофеля сделать пюре, посолить и поперчить.

4. Приготовление рулетов с начинкой

90 134 90 135

и манный хлеб.

90 140

Выложить на сковороду с немного раскаленным маслом, обжарить с двух сторон.

Осторожно достаньте и положите на тарелку. Остудить до теплого состояния.

Рецепты картофельных зраз с начинкой:

Рецепты фарша рассчитаны на 1 кг картофеля.

Мясная начинка

Нам нужно:

• 500 г сырого мяса любого
• 1 шт.Лук
• соль, перец черный молотый по вкусу
• специи для мяса опционально
• 2 столовые ложки растительного масла

Кулинария:

1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

Мясная начинка делается двумя способами:

• Первое мясо отварить и мелко нарезать или пропустить через мясорубку (блендер), добавить фарш, добавить перец и специи, перемешать. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, при необходимости добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить.Смешать обжаренный лук с мясным фаршем.
• Второе мясо перемолоть на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить и приправить специями.

Приготовьте картофельные палочки, как в первом рецепте.

Начинка из куриной печени

Нам нужно:

• 200 г куриной печени (банка говядины)
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Кулинария:

1.Репчатый лук очень мелко нарезаем и кладем на сковороду с растительным маслом.

2. Куриную печень перемолоть через мясорубку, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остыть.

Готовим рулеты и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные изделия ставятся в холодильник на 20 минут, затем обжариваются на сковороде.

Бюджетный грибной наполнитель печени

Нам нужно:

• 300 г вареного легкого
• 50 г вареного сердца
• 50 г свежего бекона
• 100 г вареных грибов
• соль, перец по вкусу

Кулинария:

1.Подсветить, перемолоть сердце и жир на мясорубке. Соль и перец 9000 3

2. В сковороду положить нарезанные шампиньоны и варить, пока не испарится жидкость.
3. Печень смешать с грибами и хорошо перемешать. Пробуем посолить, надо - посолить. Начинка готова.

Грибная начинка

Нам нужно:

• 200 г маринованных грибов, различных или свежих 300 г
• 1 шт. Лук, большая головка
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• соль, черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ч.л. муки

Кулинария:

1.Нарежьте грибы, но не слишком мелко.

2. Наоборот, старайтесь рубить как можно тщательнее.

3. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь на 1 минуту и ​​снять. Остыть.

Сырная начинка

Нам нужно:

• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа (шпината)
• 1 столовая ложка сливок

Кулинария:

1.Три твердых сыра на крупной терке. Вдавите в него чеснок.

2. Овощи мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сливками.

Можно начинить рулеты твердым сыром, без добавок.

Яично-луковая начинка

Нам нужно:

• 20 г сливочного масла
• 2-3 вареных яйца
• 1 пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Кулинария:

1.Растопить сливочное масло в микроволновой печи.

2. Очистите и нарежьте яйца и смешайте со сливочным маслом.

3. Луковые овощи измельчить и смешать с яйцами, солью и перцем.

Начинка из чернослива с чесноком

Нам нужно:

• 100 г чернослива
• 2-3 зубчика чеснока

Кулинария:

1. Сливы залить кипятком, подержать 20 минут до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

№

2. Выдавить чеснок через пресс для чернослива и перемешать. Начинка готова.

Это лишь некоторые из начинок, из которых готовят картофельные зразы. Включайте воображение и вперед.

Приятного аппетита!

»» »» Картофельные рулеты

Картофельные зразы – достаточно простое блюдо, которое готовится из самого дешевого продукта на постсоветском пространстве – картофеля. Поэтому второе название привоя картофеля – «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно смело подавать к праздничному столу, если, конечно, немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

Основа зраз – обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить с помощью «банки», а можно перемолоть в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляется вода, несмотря на то, что она является своеобразной «тестовой основой» будущего блюда, а закладываются яйца, мука и масло. Из полученной массы делают «тесто», из которого затем делают пластыри.

Если при подготовке "теста" все стандартно, то при выборе заполнить норм просто нет! Для этого используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми подходящими продуктами.По этой причине существует множество рецептов картофельного привоя. Поэтому всегда можно придумать свой вариант рецепта, который еще никто не пробовал.

Выкроить, или как правильно говорить, формировать бланки просто. На дне торта делаем лепешку и выкладываем на нее начинку. Затем склеиваем их, как обычные лепешки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. Затем выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запеките до готовности.

Описание

Картофельные рулеты с фаршем - Популярное славянское блюдо, которое сегодня мы будем готовить не самым обычным способом.В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлеты с небольшим количеством начинки по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты - из картошки, начинка - из мяса. Приготовить такое блюдо дома можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Приготовим мясную начинку из говядины (фарш можно выбрать любой другой) и обжарим ее на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавить множество специй и ароматных сушеных трав. К мясу отлично подойдет сладкий и душистый перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свое усмотрение, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

Нежная сметана и свежая зелень используются для подачи картофельных зраз с мясным фаршем. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт с фото.

Начнем готовить.

Ингредиенты

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для загрузки)
• 
  (по вкусу)
• 
  (по вкусу)
• 
  (сколько времени займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Мы подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусок моей говядины в холодной воде, обсушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте ее, затем потушите на ней приготовленный фарш. Лук нарезать пополам мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до золотистого цвета.

В глубокую сковороду налить воду, слегка посолить и опустить туда указанное количество картофеля, вскипятить, затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

В миску, где мы натирали отварной картофель, добавляем куриное яйцо, всыпаем немного муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесить картофельное тесто до однородности.

Тесто разделить на две части, из каждой части сделать своеобразный плотный блинчик. В центр получившихся лепешек выкладываем по ложке мясной начинки.

Заворачиваем и закрываем края привоя, как показано на фото.

Насыпьте панировочные сухари в небольшую миску и раскатайте по ней получившиеся драники.

Приготовление этих блюд во фритюре идеально. Для этого наполните кастрюлю растительным маслом так, чтобы черенки свободно плавали в нем. Готовые котлеты обмакнуть в сковороду и обжарить до румяной корочки.

Выложите драники на подушку со сметаной и зеленью и подавайте на стол, пока они еще горячие. Картофельные зразы с готовым фаршем.

Приятного аппетита!

Для приготовления сыпи сварить очищенный картофель, погрузив его в кипящую воду так, чтобы овощи покрывали 1-2 см. Соль берется в количестве 10 г. на 1 л воды. Готовые корнеплоды пюрируют или делают пюре из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для начинки.

Рулеты формируют массой 75–85 г, обваливают в сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, поливая его сметаной или сливками.

Картофельные палочки подавать по 2 штуки. на порцию, заправленный молочным или грибным соусом, сливками и майонезом. Для гарнира используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

Классические картофельные палочки на сковороде

Если молотый картофель тонкий, добавьте несколько столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте в теплое пюре сырое яйцо, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

Ингредиенты

• клубни картофеля - 1 кг;
• яйцо сырое - 1 шт.;
• лук репчатый - 2 шт;
• яйцо вкрутую - 2 шт.;
• шампиньоны свежие - 150 гр;
• масло растительное - 40 гр;
• жир фритюрный - 50-75 г;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и высушенный сырой картофель натереть на терке. Смешать взбитое яйцо с солью и специями в пюре.
2. Обжарьте нарезанный лук в масле, добавьте нарезанные грибы, затем прогрейте несколько минут и дайте остыть. Сваренные вкрутую яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и посыпать специями.
3. Раскатать плоские картофельные лепешки, в центр каждой положить чайную ложку яично-грибной начинки. Сдавить по краям, придать овальную форму, обвалять в сухарях.
4. Обжарить полоски с каждой стороны до золотистого цвета.

Картофельные зразы с сыром в духовке

Для зраз заготовить отварной картофель - это розовые сорта.Молодые корнеплоды варятся дольше, чем сезонные, учитывайте это при расчете времени.

Время приготовления - 1 час 15 минут.

Ингредиенты

• картофель - 600 гр;
• яичный желток - 1 шт.;
• мука - 2-3 столовые ложки;
• шампиньоны свежие - 200 гр;
• сыр мягкий сливочный - 170 гр;
• Голландский сыр - 100 гр;
• сухари пшеничные для панировки - 0,5 стакана;
• сливки - 1 стакан;
• нарезанные овощи - 2 столовые ложки;
• соль - 1 чайная ложка;
• набор специй для картофеля - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Вареный картофель с грибами остудить и нарезать ломтиками, измельчить блендером в густое пюре.
2. Для начинки из картофеля и грибов смешать взбитый с солью желток, добавить муку и специи.
3. В центр фарша диаметром 7-8 см положить столовую ложку творога, свернуть в сигарообразную форму и отогнуть края.
4. Панировочные рулеты в панировочных сухарях, начинить ими сковороду, полить сливками, сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать 20-30 минут в разогретой до 180°С духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Ингредиенты

• сырой картофель - 12 шт.;
• яйцо сырое - 1 шт.;
• отварное куриное филе - 200 гр;
• мука - 2-3 столовые ложки;
• чеснок - 1 зубчик;
• панировочные сухари - 1 стакан;
• масло подсолнечное - 100 мл;
• смесь перцев - 1 чайная ложка;
• соль - 10-15 гр.

Для начинки:

• филе куриное отварное - 100 гр;
• шампиньоны вареные - 7-8 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливочное масло - 2 ст.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере.Яйцо взбить с солью и перцем, добавить в фарш муку и тертый чеснок.
2. Нарезанные вареные грибы и куриное мясо смешать с нарезанным луком и обжарить на масле.
3. Приготовьте лепешки из картофельного фарша, заверните начинку из грибов и мяса и сформируйте продолговатые пластинки.
4. Обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Панировочные сухари с луком и яйцом

Для блестящего пюре попробуйте взбить блендер на средней скорости.Если вас не пугает запах чеснока, используйте вместо порошка 2-3 измельченных зубчика.

Время приготовления 1,5 часа.

Ингредиенты

• картофель - 800 гр;
• чеснок сушеный молотый - 1-2 чайные ложки;
• яйцо сырое - 1 шт.;
• манная крупа - 2-3 столовые ложки; соль
• - 0,5 ч.л.;
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.;
• масло растительное - 100 мл;
• сыр твердый для панировки - 200 гр.

Для заполнения:

• лук зеленый - 2-3 веточки;
• укроп - 2-3 веточки;
• яйца вкрутую - 2-3 шт.;
• сливочное масло - 2 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В приготовленное пюре добавить сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем. Размешать до однородности, дать настояться полчаса для набухания.
2. Для начинки смешать нарезанные овощи, натертые вкрутую яйца, мягкое сливочное масло, соль и специи.
3. Картофельную массу набрать ложкой, слегка расплющить ладонью в лепешку. Сверху добавить начинку, защипать бока, придать форму котлетки.
4. Сыр натереть на мелкой терке, изделия готовятся на валке.
5. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рулеты до золотистого цвета.

Запеченные картофельные лепешки с фаршем в сливочном соусе

Для зраша можно использовать фарш из буженины или курицы. Перед тем, как приступить к приготовлению зразы, смешайте нарезанное вареное мясо с пассированным луком и молотым перцем.

Сухую массу привоя развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного отвара.

Время приготовления - 1 час 40 минут.

Ингредиенты

• картофель свежий - 500 гр;
• яйцо сырое - 0,5-1 шт.;
• сухари пшеничные молотые - 0,5 стакана; соль
• - 15 г;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка

Для начинки:

• фарш сырой - 100 гр;
• лук зеленый - 2-3 пера;
• горчица столовая - 1 чайная ложка

Для соуса:

• мука пшеничная - 15 г;
• сливочное масло - 15 гр;
• сливки - 100 гр;
• соль, специи - по вкусу;
• тертый сыр - 2 ст.

Картофельные рулетики с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье его называли картопланами. Готовят рулеты с различными начинками - с мясом, грибами, яйцами и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой, да и вообще с чем душа пожелает, начинка в пюре. Зразы очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте приготовить его и оно понравится всей семье.

Зразы встречаются практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от страны, в которой живет человек.Они могут не только состоять из картофеля, но и иметь совершенно другую основу. Похожими могут быть только часть продуктов, входящих в состав блюда, и принцип приготовления.

Трудно сказать точно, в какой стране впервые приготовили рулеты. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие – литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, а остальные предполагают, что украинцы. Но какая бы страна ни открыла миру этот рецепт, его популярность — это явный успех.

Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него с овощной начинкой, реже яйцами или кашей. Грибы и сыр также были очень распространены. И только со временем стали готовить картофельные рулеты, которые гармонично сочетаются с любым видом мяса, грибами, овощами, сыром и т.д.

Рецепты имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать с палитрой вкусов и найти идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, оно обязательно получится замечательным, и близкие его оценят, и похвала близких – награда для любой хозяйки.

Этот рецепт прост в исполнении и понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.

Ингредиенты

• Картофель - килограмм.
• Яйцо отборное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 100 грамм.
• Сливочное масло - 40 грамм.
• Панировка - 2 ст.
• Растительное масло - 1/2 стакана.
• Фарш мясной - 300 грамм.
• Лук репчатый - головка.
• Грибы - 6 шт.
• Соль и специи по вашему вкусу.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Очистите и очистите картофель. Обязательно готовьте из старого, так как в нем больше крахмала. Разрезаем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2. Очистите лук и измельчите его на мелкие кусочки.

3. Тщательно промойте грибы и нарежьте небольшими кубиками.

4. Поставить сковороду на огонь, добавить растительное масло и обжарить до румяной корочки.

5. Затем всыпать к луку грибы и тушить, пока не испарится вся жидкость из грибов.

6. Добавить мясной фарш и продолжать помешивать, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

7. После того, как картофель сварится, необходимо слить всю воду и растолочь его.

8.Дайте картофелю немного остыть, затем добавьте яйцо, добавьте сливочное масло и продолжайте вымешивать до получения густой, однородной и гладкой массы.

9. Добавьте соль и перец по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкость и позволит сформировать рулет подходящего размера.

11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. Внутрь положить охлажденную начинку из фарша, грибов и лука.Аккуратно закрыть начинку со всех сторон и сформировать тесто.

12. Обвалять картофельный блин в панировочных сухарях.

13. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте его перед сверлением. Обжариваем на медленном огне до полной готовности заранее сформированные рулеты до полной готовности.

Не покрывайте сковороду румяной корочкой.

14. Перед подачей на стол выложите ломтики картофеля и залейте сливочно-чесночным соусом.

Посмотреть видео рецепт:

Готово наше полноценное блюдо, которое можно использовать в качестве обеда или ужина.Остается только добавить овощной салат с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые рулеты с мясным фаршем

Наверняка у каждого бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, а хочется побаловать близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачи, а также поможет накормить даже самых требовательных кулинаров.

Ингредиенты

• Картофель - килограмм.
• Лук репчатый -3 головки.
• Идеальное яйцо - вещь.
• Фарш мясной - 450 грамм.
• Мука пшеничная - стакан.
• Масло растительное - 12 стаканов.
• Специи
• Соль
• Панировочные сухари - пакет.
• Соус

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Картофель размять до пюреобразного состояния.Добавить муку, растительное масло, бросить яйцо и влить немного картофельного отвара.

3. Лук измельчить и отправить в фарш и перемешать. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем до готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Насыпьте панировочные сухари в тарелку.

5. Подготовьте рабочую поверхность.

6. Поместите картофельную основу на крекеры. Сделать торт.

7. В центр теста выложить подготовленный фарш.

8.Закройте края, чтобы получилась котлета.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем и кладем лепешки так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сливками или соусом и сверху посыпать зеленью.

Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует особых навыков и хитростей. Рипсы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и на праздничный стол.

Рецепт приготовления картофеля в духовке

Этот рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет ни с чем не сравнимый вкус и содержит наименьшее количество калорий. В качестве начинки можно использовать что угодно.

Ингредиенты

• Клубни картофеля - 1,2 кг.
• Мука - стакан.
• Яйцо идеальное.
• Вода
• Панировочные сухари
• Мускатный орех
• Масло растительное.
• Начинка - 450 грамм.
• Лук репчатый
• Перец и соль

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить, промыть водой. Измельчите и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к нему мясной фарш и обжаривайте до появления однородной массы серого цвета.

2. Переложить мясную начинку в блендер и взбить. Начинка однородная и нежная.

3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезают на четыре части и отправляют в кастрюлю.Наливаем в нее воду и ставим на плиту для варки.

4. Остудить, размять картофель, добавить муку, яйцо и мускатный орех и хорошо вымесить картофельное тесто.

5. Пюре необходимо несколько раз перемешать, чтобы оно стало однородным и очень липким.

6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько столовых ложек картофельной массы и сделайте толстую лепешку. В центр положите начинку и закройте молнии со всех сторон.

7. Обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут к нам. За это время молнии нужно перевернуть один-два раза, чтобы получилась румяная румяная корочка со всех сторон.

Нежирная сметана и нарезанные овощи станут прекрасным дополнением к этому блюду. Пюре приобретает нежную консистенцию за счет небольшого количества муки в его составе. Это блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не слипалось при формировании привоя, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите холодной водой.
• Для хрустящей корочки для панировки используйте цельнозерновую муку.
• Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала смазать предмет яйцом, а затем панировочными сухарями.
• Картофель нельзя давить, а натирать на терке.
• Многие гарниры к этому блюду неуместны, так как рулеты просто разваливаются, а вместо вкуснейших котлет получается картофельно-мясная масса.

Благодаря простым подручным продуктам приготовить кулинарный шедевр легко и быстро.Это слипы. Приправив их сливочным соусом, вы получите на выходе изумительно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся семья.

Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

.

Рулетики из фарша в томатно-сливочном соусе

Мягкие рулеты в томатном и кремовом соусе

Сегодня, идея для мясных рулонов, то есть рулевных рулонов в помидорных и сливочных соусе. Их очень легко приготовить, они идеально подходят для воскресного или рождественского ужина.

Рулетики из фарша в томатном соусе со сливками готовятся аналогично традиционным рулетам из говядины, но фаршевые готовятся гораздо быстрее и для них не нужны зубочистки ;) Я их изнутри намазала горчицей и начинила огурцами , жареный красный перец и лук.Это вполне классический набор для рулетов, который можно обогатить несколькими ломтиками бекона или ветчины. Рулетики из фарша в соусе вкусны и с другой начинкой, например с грибной, на самом деле, что касается начинки, то здесь вы ограничены только своей фантазией.

Из заданных пропорций можно сформировать 3-4 очень больших листа (формата XXL) или больше, чуть поменьше. Вы можете придать им любую форму, если хотите, они также могут иметь форму фаршированных фрикаделек.

Такие рулеты из фарша - отличная идея для ужина для всей семьи, очень рекомендую, наслаждайтесь :)

ЗДЕСЬ больше рецептов с фаршем найдете :)

Рулеты из фарша томатно-сливочный соус, ингредиенты:

500-600 г мясного фарша,

небольшая луковица и зубчик чеснока (мелко нарезанные и обжаренные)

несколько столовых ложек панировочных сухарей (ок. 1/4 стакана),

большое яйцо,

специи по вкусу: соль (1/2 чайной ложки или по вкусу), перец, ок.ложки сладкого перца и майорана (можно использовать ваши любимые специи для фарша)

щепотка муки,

половинка печеного красного перца без кожуры,

несколько небольших маринованных огурцов,

небольшая красная луковица, нарезанная перья,

несколько плоских чайных ложек горчицы,

по желанию несколько ломтиков ветчины или бекона

для соуса:

около 2 стаканов воды,

маленькая луковица,

по желанию зубчик чеснока,

7 чайная ложка 90 томатной пасты,

ок.1/3 стакана сладких сливок (или по вкусу),

1-2 плоские чайные ложки картофельной муки (крахмала) или пшеничной муки

специи по вкусу: соль, перец, сладкая паприка, орегано (или другие любимые сушеные травы )

Рулеты из фарша в томатно-сливочном соусе, приготовление:

Приготовить фарш: соединить мясо с луком и чесноком, панировочными сухарями, специями и яйцом, вымесить. Смоченными руками сформируйте рулетики (стоит обжарить одну котлету, чтобы проверить, нужно ли приправлять мясо): из порции фарша сформировать блинчик, аккуратно смазать горчицей, положить 2-3 тонкие полоски огурцов, перца и луковые перья, края аккуратно склеить (обратите внимание, они слипаются не по краям, а вверху, при обжаривании раскроются).Очень аккуратно посыпать мукой и обжаривать по несколько минут с обеих сторон до очень четкого зарумянивания, в небольшом количестве жира (рулеты можно формовать раньше и охлаждать, в охлажденном виде они лучше сохраняют форму). Когда они подрумянятся, добавьте в сковороду нарезанный лук. Обжариваем несколько минут, добавляем измельченный чеснок и концентрируем. Немного поджарив, добавить воды и приправить, тушить рулеты около 20 минут (или до мягкости, продолжительность тушения зависит от толщины рулетиков). Когда мясо будет почти готово, влить сливки.Загустить соус мукой, смешанной с 1/4-1/3 стакана воды. Если от начинки рулетов осталось немного перца или огурцов, их можно нарезать кубиками и в завершение добавить в соус.

Хотите быть в курсе новых правил? Нравится мой профиль в Facebook:

.

Рулетики из фарша с грибами 9000 1

Простой рецепт вкуснейших тушеных рулетиков из фарша с луком и грибами в собственном соусе. Идеальное предложение для ужина из фарша и грибов. Необыкновенно вкусные, сочные и очень нежные рулетики, которые можно приготовить из нескольких простых ингредиентов! Помимо мясного фарша, грибов и лука вам понадобятся лишь некоторые классические добавки и специи, которые есть на каждой кухне! Просто восхитительные домашние вкусы и неотразимые ароматы.Рецепт универсален и его легко адаптировать под собственные вкусовые предпочтения.

Рулеты с начинкой из мясного фарша с луком – идея для ужина, который мы часто посещаем дома. В качестве альтернативы мы также готовим его в версии с капустой или в томатном соусе. Нам не нравится вариант с овощами, но мы знаем людей, которые любят такие вкусные рулеты. Но всем нам, наверное, нравятся роллы в прямом сочетании с соусом. Именно он завораживает вкус всего блюда и во многом определяет конечный эффект.

Нежные и сочные рулеты с мясным фаршем и грибами также отличная идея для рождественского ужина. Это блюдо более экономично в приготовлении, чем, например, классические рулеты из говядины, а выглядит и имеет очень приятный вкус. Так что, если вы задаетесь вопросом, как приготовить рулеты из фарша в соусе или ищете идею, что приготовить из фарша с грибами, наш рецепт должен вам понравиться! Мы сердечно приглашаем вас!

Рулеты из мясного фарша с грибами

Ингредиенты:

Накладки:

• свиной фарш: 600 г
• панировочные сухари: 1-2 ст.л. + для панировки
• яиц: 2 шт.
• лук: 1 шт
• майоран: 1 столовая ложка
• соль и перец по вкусу
• масло: 2 столовые ложки

Начинка:

• грибы: 250–300 г
• лук: 1 шт
• соль и перец по вкусу
• масло: 2 столовые ложки

Соус:

• вода или бульон: 250–300 мл
• Лавровый лист: 1 шт
• чеснок: 2 зубчика
• соль и перец по вкусу

Рулеты из мясного фарша с грибами – рецепт

Подготовка:

Стоит отметить, что залогом успеха хороших рулетов является качественное мясо.Лучшее решение – свиная лопатка или шейка, которую следует перемолоть дома или попросить сделать фарш в магазине при покупке. Если мы уже решили купить деликатесное мясо, давайте проверим состав, ведь в нем часто можно встретить наполнители.

Выложить фарш в миску, добавить натертый лук, майоран, панировочные сухари, приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте, приправив при необходимости. Затем добавьте яйцо и снова вымешивайте в течение нескольких минут.Масса должна стать липкой, что будет означать высвобождение коллагена. В нашем рецепте массы не предусмотрена размокшая булочка, поэтому мы добавили два яйца, чтобы застежки были твердыми и не ломались во время жарки. Если вы решили добавить пропитанную булочку, то достаточно одного яйца.

Нарежьте грибы ломтиками или кубиками, а лук нарежьте перьями. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук. Когда они станут мягкими, добавьте грибы и обжарьте их. В конце приправить солью и перцем по вкусу.

Фарш разделить на 5 или 6 равных частей. Каждая имеет форму рулета. На середину каждой порции положить нужное количество фарша и сформировать продольные котлетки. Следите за тем, чтобы начинка была полностью покрыта мясом.

Разогрейте масло в сковороде, обваляйте каждый рулет в панировочных сухарях (или муке) и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Залить рулеты бульоном, добавить лавровый лист и два выдавленных через пресс зубчика чеснока.Если осталась начинка, добавьте ее в бульон. Накройте рулеты, но с приоткрытой крышкой. Тушите на малой мощности конфорки 20-30 минут. За это время бульон должен увариться до густоты соуса. При необходимости в конце можно загустить соус небольшим количеством муки.

Зразы прекрасно сочетаются с отварным картофелем, перловой крупой и домашними силезскими кнедликами. Прекрасным дополнением станет жареная свекла или салат из свежей квашеной капусты.

Мы также приглашаем вас ознакомиться с нашим рецептом рулетиков из свиной шеи с грибами, а также фламенкенов Кордова, которые являются превосходными рулетиками из свинины. Сербская свиная отбивная тоже вкусная, т.е. караджорджева шницла.

Наслаждайтесь!

.

ОРГАС фаршированный из мясного фарша. Свежий СОК и ЯБЛОКО - Эффективный ТВ

Сегодня с мясными чипсами, свежевыжатым соком из моркови и сельдерея и вкусным, полезным десертом. Итак: полноценный ужин!

Делаю рулеты из мясного фарша (в моем случае: куриные ножки без кожи и костей), благодаря чему приготовление будет намного быстрее. Я буду подавать их с пюре из цветной капусты и стручковой фасолью в оливковом масле, ну а дополнения, конечно, могут быть какие угодно, предложения как всегда в конце рецепта.Конечно, это слегка навороченные рулеты - выглядят как классические врапы, но готовятся намного быстрее :) Начинка идентичная: соленый огурец, лук и бекон/колбаса.

В этом блюде довольно мало углеводов, так что вы можете приправить его здоровой «сладкой точкой над i», подробнее об этом в конце рецепта. Сделаем сочно, вкусно, быстро и питательно :) Если интересно, приглашаю.

Ингредиенты и подробный рецепт рецепта приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением ! Вот короткое видео, как приготовить фаршированные ЗРАЗЫ с фаршем, простым пюре из цветной капусты, фасолью в оливковом масле 🙂 Смотрите!

ОРГАНЫ фаршированные из мясного фарша.Свежий СОК и ЯБЛОКО

время приготовления: примерно 40 минут
/ порция на 4 персоны /

Жаркое из мясного фарша - ИНГРЕДИЕНТЫ

начинка:

• 1 средняя луковица
• 2 средних маринованных огурца
• кусочек колбасы или сала (количество на ваше усмотрение, в моем случае пропорция 1:1:1)

мясо :

• 600 г мясного фарша (здесь: куриные ножки)
  / может отличаться, напр.свинина или говядина-свинина, но здесь лучше чуть жирнее мясо, так что не куриное филе /
• 1 целое яйцо
• 2-3 столовые ложки кокосовой муки
  / добавляю постепенно, чтобы масса не была слишком густой = не слишком много, т.к. она впитает лишнюю влагу /
• специи - по вкусу:
  - соль (например, 1/2 чайной ложки)
  - перец черный молотый (например, 1/2 чайной ложки)
  - майоран (например, 1/2 чайной ложки)
• рубленая петрушка

Панировка :

• кокосовая мука (например,4 столовые ложки)
• свежий мелко натертый пармезан или чеддер (например, 2 столовые ложки)

соус :

• оливковое масло, топленое масло или свиной жир (например, гусиный жир) - для жарки
• 1 стакан кипятка
• соль, перец, тмин, острый красный перец или чили - по вкусу (например, 1/4 чайной ложки)

ФАРШИРОВАННЫЕ РЕЗИНЫ из фарша -ФАРШ, ПОКРЫТИЕ

Мелко нарежьте соленые огурцы, лук и колбасу.

Вымойте, высушите и нарежьте петрушку.

Поместите кокосовую муку и тертый пармезан или чеддер в миску, например, 4 столовые ложки муки и 2 столовые ложки пармезана. Я тщательно перемешиваю и откладываю тесто в сторону на мгновение.

Жаркое из мясного фарша - ВЕС МЯСНОЙ

Мясо перемалываю в мясорубке. Если я уже помолот из мясника, я пропускаю этот шаг.
В представленном варианте я выбираю птицу, но беру бедрышки, потому что они жирнее, и благодаря этому рулеты будут вкуснее и сочнее.

Положите мясо в миску. Я разбиваю целое яйцо и грубо перемешиваю.

90 130

Приправьте солью, перцем и майораном и перемешайте. Если мясная масса слишком жидкая, добавляю кокосовую муку - постепенно, потому что она очень сильно впитывает влагу. Наконец, я добавляю половину нарезанной петрушки (остальную оставляю для подачи) и еще раз быстро вымешиваю.

СЫРЬЯ фаршированные из мясного фарша - СЫРЬЯ ФОРМОВОЧНЫЕ

Вес делю на 4-6 равных частей - если 4, то у меня промахи больше, если 6, то меньше.

Чтобы легче формировать рулетики, я каждую порцию мяса перекладываю на пищевую фольгу по одной и использую для формирования мяса. Можно обойтись и без фольги (например, в руках), но я покажу вам более простой и надежный способ.

Кусок мяса аккуратно расплющиваю в прямоугольник одинаковой толщины (см. приложенный видео-рецепт). В середину кладу немного начинки.

Заворачиваю в рулет - как классические рулетики: кладу бортики, сворачиваю мясо для начинки, сворачиваю и тщательно проклеиваю места, чтобы при термической обработке начинка осталась внутри.Подготовленную таким образом ложку обваляю в панировочных сухарях.

Аккуратно стряхиваю излишки и кладу на сухую тарелку или доску. Повторяю с последовательными порциями мяса и начинки.

Опция: Панировку можно пропустить и жарить/тушить без панировки.

Мясной рулет с начинкой из мясного фарша ЖАРКА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреваю сковороду с маслом (можно с топленым маслом или, например, с гусиным салом), у меня масло.

В горячем (но не коптящем!) выкладываю рулетики и обжариваю со всех сторон на не очень сильном огне.Аккуратно переворачиваю с помощью 2-х вилок или 2-х лопаток, чтобы не сломать отбивные.

Как только они слегка прижаты, я заливаю их стаканом кипятка. Приправьте воду по вкусу солью, перцем, тмином и острым перцем или перцем чили. Рассыпаю специи в воду между рулетами, аккуратно перемешиваю, двигая кастрюлю. Накрываю и накрываю душ на медленном огне, пока мясо не станет сырым. Конечно, время зависит от размера привоя, но можно предположить, что 15-20 минут должно быть в районе

Вариант: Иногда в варианте без панировки, в конце добавляю немного сливок (сливок или 12% или 18%), недолго провариваю и блюдо готово.В обоих вариантах, со сливками и без, рулеты получаются очень вкусными!

Рулеты с начинкой из мясного фарша - ДОБАВКИ

Когда душа ускользает, я готовлю аксессуары, которыми планирую их обслуживать. Это может быть картофель или цветная капуста, вареная свекла, горох с морковью или просто салат из маринованных огурцов или квашеной капусты. В сезон спаржа имеет прекрасный вкус.

Дополнения, поэтому необязательные и хотя они не являются частью этого положения, ниже кратко о моем.В представленном варианте я подавала с пюре из цветной капусты и фасолью в оливковом масле.

ПЮРЕ: Варю цветную капусту (или картошку, потому что таким же образом можно сделать пюре), сливаю, разминаю с маслом и немного скира, приправляю по вкусу солью, перцем и щепоткой мускатного ореха - и простое пюре готово: из картофеля или из цветной капусты.

ФАСОЛЬ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ: сварить зеленую фасоль (можно заморозить), слить воду, залить хорошим оливковым маслом, посыпать щепоткой кладавской соли и подавать.

Рулеты из мясного фарша с начинкой - СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Подавать горячими с картофелем (например, пюре) и салатом или с вашими любимыми овощами (например, пюре из цветной капусты, брокколи на пару или тертой свеклой). У меня, как вы понимаете, с пюре из цветной капусты и фасолью в оливковом масле и финальное блюдо выглядит так.

В завершение посыпать петрушкой и черным свежемолотым перцем и… готово.

РОЗЫ, фаршированные мясным фаршем - СВЕЖИЕ СОКИ И ЯБЛОКИ

Благодаря подобранным добавкам блюдо получается низкоуглеводным, богатым белком, полезными жирами и клетчаткой, поэтому, если вам это нравится, вы можете легко подать сюда сок, а также фруктовый сок.

Видео-партнер рецепта - свежевыжатые соки Cymes, так что я их только возьму. Рассказываю кратко, почему рассказываю о них в фильме, к которому приглашаю всех желающих. Я выбираю на ужин морковный и морковно-сельдерейный соки, потому что предпочитаю овощные соки.

А поскольку производитель также предлагает вкуснейшие яблоки, выращенные в соответствии с правилами системы органического земледелия, на десерт я подала сочное яблоко с арахисовым маслом и семенами конопли: вкусно, питательно и полезно.

Такие яблоки подойдут не только на десерт… Приятного аппетита!

Видеорецепт в сотрудничестве с брендом CYMES, спасибо ♥

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

вкусов Подлясья | Рулеты из свинины

Рулетики из свинины - рецепт Анны Малиновской - Фото. Рената Реда 9000 4

Вкусы Подлясья - Зразы Анны Малиновской из села Невино Борове

Проблемы с прослушиванием?

Распространенная проблема при отображении плеера - использование Adblock.
В некоторых версиях Chrome более длинные звуки обрезаются.

Ингредиенты:

1 кг свинины loin

рулет с руленым мясом:

1 кг фаршного мяса (свинина и куриная грудка)

2 лук

4 яйца

масло, соль, перец , масло, душистый перец, лавровый лист, майоран

6 ст.л. панировочных сухарей (или молока для него), 2 ст.л. картофельной муки

Зразы с овощами:

1 кг свиной корейки

бекон

горчица маринованная , перец

Приготовление:

Рулеты с фаршем:

Фарш смешать с четырьмя яйцами, добавить 2 ст. в молоке и), майоран 2 луковицы нарезанные кубиками.

Свиную корейку нарезать, как на котлеты, тщательно разломать мясо, посолить и поперчить. На подготовленные таким образом котлеты выложить фарш и положить на него небольшой кубик сливочного масла. Свернуть рулеты (более мелкие скрепить зубочистками). Обжарьте рулеты на масле до золотистого цвета, затем положите их вертикально в кастрюлю, добавьте немного воды, приправьте солью, перцем, лавровым листом и душистым перцем и готовьте под крышкой (около часа).

Рулеты с овощами:

Свиную корейку нарезать, как котлеты, тщательно разломать, посолить и поперчить.Затем намазать горчицей, положить ломтик бекона, нарезанный огурец и паприку. Свернуть рулеты (более мелкие скрепить зубочистками). Обжарьте рулеты на масле до золотистого цвета, затем положите их вертикально в кастрюлю, добавьте немного воды, приправьте солью, перцем, лавровым листом и душистым перцем и готовьте под крышкой (около часа).

.

---

Смотрите также

• 
  Заливной пирог с замороженной вишней
• 
  Баклажан в суп можно ли добавить
• 
  Кето булочки с корицей
• 
  Соус понзу состав
• 
  Ракия болгария
• 
  Фольга самая толстая
• 
  Баклажан жар птица в духовке
• 
  Сколько в продуктах калорий
• 
  Пирог из лаваша с колбасой
• 
  Смесь для приготовления молочного коктейля
• 
  Самое дорогое оливковое масло