8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Кастрюля помидор


кастрюля, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, помидоры черри, кулинария, здоровая, посуда, вид сверху, овощи

кастрюля, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, помидоры черри, кулинария, здоровая, посуда, вид сверху, овощиPublic Domain

Free for commercial use, DMCA Связаться с нами

Ключевые слова фото

  • кастрюля
  • брокколи
  • брюссельская капуста
  • помидоры
  • помидоры черри
  • кулинария
  • здоровая
  • посуда
  • вид сверху
  • овощи
  • белый фон
  • еда
  • овощ
  • кулинария Сковорода
  • помидор
  • ужин
  • свежесть
  • здоровое питание
  • гурман
  • еда и напитки
  • вегетарианская еда
  • суп
  • крупный план
  • обед
  • студийный снимок
  • Пища
  • Пища и напитки
  • Овощной
  • Благополучие
  • фрукты
  • кухонная утварь
  • В помещении
  • натюрморт
  • нет людей
  • прямо над
  • миска
  • Студийный снимок
  • помидор черри
  • Таблица
  • принимать пищу посуда
Выберите разрешение и скачайте это фото

PC(720P, 1080P, 2K, 4K):

  • 1366x768
  • 1920x1080
  • 1440x900
  • 1600x900
  • 1280x800
  • 1024x768
  • 1280x1024
  • 1536x864
  • 1680x1050
  • 1280x720
  • 1360x768
  • 2560x1440
  • 2560x1080
  • 1920x1200
  • 1280x768
  • 800x600
  • 3840x2160
  • 4096x2304
  • 5120x2880
  • 2880x1800
  • 2560x1600

Mobile(iPhone, Android):

  • 320x480
  • 640x960
  • 640x1136
  • 750x1334
  • 1242x2208
  • 1125x2436
  • 1242x2688
  • 828x1792
  • 720x1280
  • 1080x1920
  • 480x854
  • 480x800
  • 540x960
  • 600x1024
  • 800x1280
  • 1440x2560
  • 320x480

Tablet(iPad, Android):

  • 1024x768
  • 2048x1536
  • 2224x1668
  • 2388x1668
  • 2732x2048
  • 2736x1824
  • 2048x1536
  • 1024x600
  • 1600x1200
  • 2160x1440

бесплатная загрузка | кастрюля, помидор, брюссельская капуста, HD обои

бесплатная загрузка | кастрюля, помидор, брюссельская капуста, HD обои | Wallpaperbetter кастрюля, помидор, брюссельская капуста, HD обои

Вам также могут понравиться эти обои для рабочего стола

  • 1600 x 900 px

    брюссельская капуста, HD обои
  • 5578 x 3301 px

    тарелка жареной курицы, куриные ножки, капуста, лимон, помидоры, HD обои
  • 5000 x 3324 px

    ассорти из фруктов и овощей, природа, корзина, яблоки, виноград, перец, фрукты, овощи, помидоры, капуста, огурцы, чеснок, редис, HD обои
  • 2880 x 1800 px

    Зеленые овощи, овощи, бобы, кинза, авокадо, лук, перец, капуста, горох, киви, брокколи, брюссельская капуста, HD обои
  • 2560 x 1600 px

    красные помидоры черри, зеленые кабачки, лук, капуста и масло, укроп, огурцы, чеснок, капуста, помидоры, лук, HD обои
  • 3888 x 2592 px

    помидор много, помидоры, помидоры, помидор, много, овощи, еда, свежесть, красный, органический, HD обои
  • 5380 x 3587 px

    говядина на гриле, стейк, картофель, капуста, помидоры, лук, HD обои
  • 4597 x 3448 px

    шеф-повар, плита, приготовление пищи, еда, плита, голод, голодный, кухня, кастрюля, кастрюля, дым, пар, плита, HD обои
  • 1920 x 1280 px

    Картофель фри, помидоры, еда, HD обои
  • 7644 x 5000 px

    коричневая плетеная корзина, зелень, вино, красное, белое, яблоки, грибы, бутылка, лук, хлеб, баклажан, перец, банки, фрукты, овощи, помидоры, морковь, капуста, корзина, цветная капуста, соленья, LOBA, редис, HD обои
  • 5327 x 3406 px

    бургер с мясом и помидорами, гамбургеры, фаст фуд, помидоры, HD обои
  • 7360 x 4912 px

    зелень, корзина, яблоки, арбуз, огород, виноград, баклажаны, тыква, перец, фрукты, овощи, помидоры, морковь, капуста, огурцы, HD обои
  • 2700 x 2120 px

    чеснок, сладкий перец, помидоры и баклажаны, баклажаны, перец, капуста, помидоры, HD обои
  • 6477 x 4912 px

    овощное ассорти, трава, креатив, дерево, лук, горох, перец, овощи, помидоры, капуста, композиция, чеснок, картофель, огурцы. помидоры, HD обои
  • 2200 x 1417 px

    еда, пицца, сыр, помидоры, оливки, HD обои
  • 1680 x 1050 px

    ассорти из овощей, овощей, помидоров, лука, моркови, капусты, HD обои
  • 5727 x 3800 px

    разнообразные продукты, овощи и фрукты, пшеница, зелень, лимон, грибы, масло, еда, лук, хлеб, виноград, мясо, перец, фрукты, овощи, персики, слива, помидоры, груша, капуста, огурцы, чеснок, HD обои
  • 1600 x 1200 px

    разнообразные овощи, помидоры, капуста, брокколи, перец, овощи, HD обои
  • 3800 x 2664 px

    женская белая поварская форма, девушка, улыбка, еда, яйца, молоко, повар, помидоры, капуста, мука, перец, HD обои
  • 2400 x 1600 px

    красные помидоры, еда, овощи, помидоры, HD обои
  • 5063 x 3375 px

    помидор, гамбургер, пирожки, бутерброд, фаст фуд, булочка, салат, помидоры, мясо, HD обои
  • 1500 x 1333 px

    Dragon Ball, Dragon Ball Super, Супер Сайян, Цветная капуста, Капуста (драконий шар), легендарный супер Сайян, HD обои
  • 1440 x 2560 px

    Dragon Ball, Dragon Ball Super, Супер Сайян, легендарный супер Сайян, Цветная капуста, Капуста (драконий шар), HD обои
  • 2048 x 1360 px

    еда, помидоры, HD обои
  • 1680 x 1050 px

    овощи и блокнот, блокнот, овощи, цветная капуста, чеснок, помидоры, огурцы, грибы, зелень, кукуруза, красный перец, HD обои
  • 5000 x 3638 px

    яблоки, апельсин, киви, сок, стаканы, напиток, фрукты, коробка, помидор, помидоры, трубочка, HD обои
  • 3264 x 2651 px

    сыр и помидор пицца, пицца, еда, сердце, помидоры, HD обои
  • 5616 x 3744 px

    помидор, болгарский перец, морковь и перец чили, столы, пучок, морковь, помидоры, перец, капуста, белый фон, HD обои
  • 2560 x 1707 px

    помидоры, еда, овощи, HD обои
  • 5011 x 3353 px

    зеленая капуста, капуста, белый фон, рокер, HD обои
  • 4288 x 2848 px

    жареная курица с картофелем, курица, картофель, овощи, помидоры, капуста, петрушка, белый фон, HD обои
  • 5616 x 3744 px

    капуста зеленая, брокколи и цветная капуста, зелень, корзина, овощи разные, капуста, сорта, HD обои
  • 5900 x 3920 px

    булочка с помидорами и гамбургерами, еда, помидоры, гамбургеры, салат, фаст фуд, HD обои
  • 4240 x 2832 px

    Япония, галенская капуста, вишня в цвету, кандзи, HD обои
  • 5440 x 4080 px

    ветчина и колбаски, колбаса, бекон, капуста, HD обои
  • 2560 x 1600 px

    гамбургеры с помидорами, еда, гамбургеры, HD обои
  • 5616 x 3541 px

    сыр и помидоры пицца, пицца, помидоры, маслины, грибы, сыр, блюдо, листья, еда, HD обои
  • 3504 x 2336 px

    мясное блюдо, мясо, кетчуп, картофель, помидоры, салат, тарелка, капуста, HD обои
  • 3840 x 2160 px

    колбаса, соленые огурцы, еда, хлеб, помидоры, квашеная капуста, HD обои
  • 2560 x 1707 px

    еда, овощи, огурцы, морковь, помидоры, HD обои
Загрузить больше обоев

КАСТРЮЛИ ХОРОШИЕ И РАЗНЫЕ | Наука и жизнь

Физик по образованию, журналист по профессии, Наталья Павловна Коноплева написала немало статей и книг о бытовой технике и о домоводстве (две последние ее книги называются "Маленькие хитрости находчивой хозяйки" и "Домашнее хозяйство"). На страницах "Науки и жизни" выступает впервые.

Посуда из нержавеющей стали.

Эмалированные кастрюли и ковшики.

Корпус этой посуды - из алюминия. Стенки снаружи покрыты нержавеющим защитным слоем, а изнутри - антипригарным.

Сковороды с тефлоновым покрытием.

В скороварке можно сварить мясо или овощи гораздо быстрее, чем обычно. Давление внутри кастрюли регулируется благодаря специальному клапану.

"Хорошая кастрюля - хороший обед", - говорит французская пословица. И здесь нечего возразить. Кстати, в кастрюльном деле еще далеко не все изобретено. В последнее время появилось немало интересных новинок. Пройдемся с ревизией по нашему кухонному арсеналу.

АЛЮМИНИЕВЫЕ КАСТРЮЛИ сравнительно недавно были самыми распространенными. Они относительно дешевы, легки и долговечны. Алюминий - хороший проводник тепла, поэтому вода закипает в такой кастрюле быстрее, чем, скажем, в эмалированной. Но посуда со слишком тонкими стенками легко деформируется, поэтому из алюминиевых кастрюль предпочтительнее толстостен ные.

В алюминиевой посуде можно кипятить молоко, не опасаясь, что оно пригорит. Правда, горячее молоко нужно сразу же перелить в чистую простерилизованную стеклянную или керамическую емкость. Еще алюминиевые кастрюли хороши для кипячения воды, для варки картофеля и овощей (не кислых!), для приготовления каш.

Теперь о недостатках. Алюминий небезобиден. Это нежный металл, он легко соскребается со стенок посуды. (Мы съели уже немало алюминиевой стружки. И говорят, из-за нее возникают очень неприятные болезни...) Пища ко дну алюминиевой посуды легко пригорает, а отмывается с трудом: нельзя скрести алюминий металлической мочалкой или щеткой, тем более наждаком, как любят некоторые помешанные на блеске хозяйки.

Алюминий не любит контакта с кислотами и щелочами. Но щи, кисель или мясо в кисло-сладком соусе как раз и есть такие реактивы, а молоко имеет щелочную реакцию. В результате в наши блюда со стенок кастрюль переходят соединения, не предусмотренные кулинарными рецептами.

Яйца, молочные продукты, рассолы, содержащие серу, кальций, оставляют на алюминиевой посуде некрасивые темные следы. Даже если вы готовы примириться с темными пятнами на внутренних стенках кастрюль, не храните приготовленную еду в алюминиевой посуде. Не годится она и для варки диетических блюд, детского питания.

Все вышесказанное относится и к алюминиевым сковородам. На них можно жарить картофель, тушить или пассеровать овощи, но перемешивать продукты вилкой или ножом не стоит, опять же из-за чрезмерной нежности металла.

ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА долгое время составляла альтернативу алюминию. Ее делают из чугуна или железа и покрывают в 2-3 слоя стекловидной эмалью - инертным веществом, защищающим металл от коррозии. Такое сочетание стало возможным благодаря одинаковым коэффициентам теплового расширения металла и эмали. Чего нельзя сказать о механических свойствах - они разные.

В эмалированной посуде еда пригорает еще больше, чем в алюминиевой. Попробуйте, например, вскипятить в ней молоко. Если не перемешивать его безостановочно, оно обязательно приобретет противный горелый привкус. Вы добьетесь лучшего результата, предварительно ополоснув посуду холодной водой.

Многие хозяйки, продегустировав борщ, ударяют ложкой о край кастрюли, чтобы стряхнуть остатки. Эмаль из-за этого неминуемо начинает откалываться: сначала около ручек, где механические напряжения неоднородны, затем у бортиков. Сколы могут образоваться и на дне, если вам придет в голову стучать по нему или если вы уроните кастрюлю. В такой посуде готовить еду нельзя, даже воду не стоит кипятить - можно отравиться соединениями металлов. Правда, чем толще и массивнее посуда, тем лучше она сопротивляет ся ударам.

Но пока ваша кастрюля новая и радует глаз блеском и нарядным орнаментом, без нее не обойтись при варке щей, борщей, приготовлении овощных рагу, мясных и грибных супов. И ни в какой другой посуде не получатся такие кисели и компоты, как в эмалированной.

Только вот сверкающая белизна и блеск эмали мешают хорошему поглощению тепла от конфорки. Поэтому предпочтительнее темная эмаль или чтобы у посуды было специально зачернено дно. Если у вашей старой кастрюли, лишенной этих новшеств, закоптилось дно - ну и прекрасно, не старайтесь его отдраить: нагреваться на огне она будет несколько быстрее.

ЧУГУННАЯ ПОСУДА нагревается довольно медленно, у чугуна сравнительно низкая для металла теплопроводность, но зато тепло распределяется равномерно и долго сохраняется. Чугунки и гусятницы хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления, например тушеного мяса, птицы или плова. Чтобы к поверхности чугуна пригорела пища, надо хорошо постараться.

Такая посуда не деформируется, не тускнеет, не боится царапин, долго служит. К недостаткам же чугуна относится его склонность ржаветь от воды, поэтому чугунную посуду после мытья нужно быстро высушить. А еще чугун тяжел, порист и при падении может расколоться.

Приготовленные блюда оставлять в чугунной посуде не стоит. Например, гречневая каша от чугуна чернеет. Этих недостатков лишен чугун, покрытый эмалью.

ОГНЕУПОРНАЯ КЕРАМИКА стоит в ряду изысканной кухонной утвари, приготовленная в ней еда приобретает особый вкус. Причем этот тонкий вкус сохраняется в такой посуде гораздо дольше, чем в любой другой. Правда, огнеупорная керамика плохо проводит тепло по сравнению с металлами, к тому же она хрупкая, бьющаяся. Зато сравнительно дешева.

Очень красива и элегантна посуда из огнеупорного фарфора или стеклокерамики. Она прочна и незаменима для микроволновых печей. Годится и для обычных духовок, электрических и газовых. Но дорога! Такую посуду можно ставить на стол сразу из духовки без риска нарушить гармонию сервировки.

ОГНЕУПОРНОЕ СТЕКЛО - последний крик кастрюльной моды. Впрочем, изготавливают из него и чайники и кофейники. Это красиво, но дороговато. Огнеупорное стекло совершенно инертно и не вступает в контакт ни с какой пищей, хорошо поглощает тепло, легко моется и не поддается образованию накипи.

Благодаря низкой теплопроводности в посуде из огнеупорного стекла долго сохраняется накопленная теплота, а значит, пища остывает медленнее.

Кастрюли из огнеупорного стекла и фарфора требуют несколько иного обращения, чем привычная нам кухонная утварь. Их можно ставить на любой нагревательный прибор вплоть до керосинки, но при этом обязательно нужно подкладывать под дно металлическую сетку-рассекатель для пламени. Поскольку стекло намного хуже металла проводит тепло, неравномерное прогревание дна вызывает неравномерное тепловое расширение, и посуда может растрескаться. Металлическая сетка-рассекатель помогает равномернее распределять тепло.

По этой же причине нельзя ставить на обычные круглые конфорки овальную или прямоугольную жаростойкую стеклянную посуду - она может лопнуть. Такая форма посуды предназначена для микроволновых печей и духовок, где идет равномерное прогревание по всему объему.

Густые блюда в посуде из огнеупорного стекла и фарфора готовят только на медленном огне при постоянном перемешивании. Если вы зазеваетесь и вся жидкость выкипит - дорогостоящая кастрюля может лопнуть. Нельзя ставить такую посуду на огонь без добавления жидкости или большого количества жира. Приготовить яичницу вам, скорее всего, не удастся. Я уже пробовала - увы!

И наконец, если вы снятую с плиты горячую посуду поставите на стол, не заметив лужицу воды, то, скорее всего, потеряете и посуду, и ее содержимое. Все по той же причине: низкая теплопроводность стекла не успевает компенсировать перепад температур из-за соприкосновения с холодной водой.

И все же, несмотря на длинный перечень недостатков, кухонной посуде из огнеупорной керамики, стекла и фарфора принадлежит будущее благодаря высокой гигиеничности и экологичности.

ПОСУДА С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ. У этой самой популярной на сегодня посуды интересная предыстория. Незадолго до Второй мировой войны в лабораториях американской компании "Дюпон" был создан фторсодержащий полимер тефлон, исключительно стойкий к кислотам и щелочам, высоким температурам и к тому же удивительно скользкий. Пытались применить его в разных ролях, вплоть до изготовления искусственных суставов. Но настоящую известность тефлон приобрел, когда попробовали делать из него антипригарные покрытия для сковород: к скользкому тефлону почти невозможно что-либо прилепить, даже если очень захотеть. Кухонную утварь с тефлоновым покрытием начали производить с 50-х годов. Очень скоро она завоевала весь мир. Каких-либо вредных последствий от нее до сих пор не обнаружено.

Теперь по лицензии фирмы TEFAL тефлоновую посуду выпускают и у нас в Петербурге и Москве - не отличить от заграничной (и стоит почти столько же). Что до зарубежных моделей, то глаза разбегаются от изобилия вариантов. Какую же выбрать?

Посуда с тефлоновым покрытием бывает алюминиевая либо стальная, эмалированная снаружи. Стальная, конечно, лучше, но дороже. Но и алюминий не обнаруживает здесь нежелательных вышеописанных свойств, поскольку покрыт прочным инертным слоем тефлона. Внутреннее тефлоновое покрытие может быть гладким или ячеистым, наподобие пчелиных сот. Ячейки увеличивают поверхность нагрева и делают его более равномерным. Обратите на это внимание.

При покупке убедитесь, что снаружи дно совершенно плоское (приложите к нему линейку). Это обстоятельство особенно важно для электрических плит, где конфорки с помощью специальной технологии делают идеально плоскими. Небольшой прогиб дна посуды обернется заметной суммой за перерасход энергии. Не говоря уже о том, что в такой посуде блюда будут готовиться дольше.

Учтите: тонкая сковорода может покоробиться, если после разогрева плеснуть на нее холодной водой или просто вылить сразу несколько яиц из холодильника. Вывод - не гонитесь за дешевизной.

Еще раз посмотрите на дно снаружи. Если оно сплошь покрыто крохотными концентрическими канавками наподобие старой грампластинки - посуда идеальна для газовой плиты. Канавки увеличивают площадь нагрева, огня нужно меньше, а блюда готовятся быстрее. Только зря канавки серебристые. Из-за этого часть тепла отражается без пользы, а сами канавки быстро теряют блеск, их трудно отчищать от копоти. Спросили бы физиков, они бы посоветовали довести сходство с грампластинкой до конца: сделать дно черным. Так что кастрюльным технологам еще есть работа.

Новую тефлоновую посуду надо вымыть теплой водой с мылом, ополоснуть и смазать маслом. Без масла жарить на тефлоне можно, но не нужно. И блюда получаются скучнее, и сковорода не так долго прослужит, как могла бы. Другое дело, что масла нужно в несколько раз меньше. Что касается долговечности такой посуды, то она сравнительно невелика. Срок полноценной службы для тонких дешевых сковород - 3-4 года, а для сковород с ячеистым покрытием - 5-6 лет. Самые долговечные - до 10 лет - кастрюли и сковороды с утолщенным шершавым покрытием, напоминающим мокрый песок на пляже.

В рекламе говорится, что в тефлоновой посуде блюда получаются вкуснее. Это пусть каждый проверит сам. Но что они выглядят красивее, румянее, аппетитнее - факт. В тефлоновой кастрюле лучше, чем в алюминиевой или эмалированной, варить борщи, кисели, тушить овощи, кипятить молоко. Ваша еда будет экологически чистой.

Учтите только, что перемешивать или переворачивать пищу полагается деревянной либо тефлоновой же лопаточкой.

ПОСУДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ. Столько хорошего сказано о тефлоновой посуде, что непонятно, зачем есть в продаже другая. А это, чтобы вы могли сравнивать и выбирать. Посуда из нержавеющей стали блестящая, это не только красиво, но и функционально. Ее блеск имеет глубокий физический смысл: блестящие поверхности остывают намного медленнее, чем матовые, и пища дольше остается горячей. Хорошая посуда из нержавеющей стали дороже тефлоновой, а та, что со "слоеным" дном - существенно дороже. Ее толстое дно состоит снаружи из нескольких слоев разных металлов: алюминия, меди или бронзы, которые имеют высокую теплопроводность. В результате тепло распределяется равномерно, блюда не подгорают, готовятся быстро.

Ручки некоторых кастрюль не нагреваются благодаря оригинальным вкладышам.

Посуда легко моется и всегда выглядит как новая (нужно только время от времени смазывать внутреннюю поверхность маслом). Кроме того, она гораздо долговечнее тефлоновой.

Чего не любит "нержавейка"? Чтобы в ней долго находился крепкий рассол: появятся пятна, которые, впрочем, все же можно отчистить.

Не допускайте перегрева посуды. Это может привести к потере ее свойств и к появлению на стенках сине-желто-зеленых разводов.

Не применяйте щелочных моющих средств на внешней стороне посуды, так как они уничтожают блеск, не используйте для чистки абразивные материалы.

При появлении белых пятен на внутренней поверхности посуды удалите их губкой, смоченной в уксусе или лимонном соке.

Если пища подгорела и на дне кастрюли образовалась корка, залейте в посуду воду с моющим средством и подогрейте. Этим вы расширите мельчайшие поры и легко сможете удалить оставшееся загрязнение жесткой губкой или щеткой.

Хорошая посуда из нержавеющей стали стоит дорого, но она того стоит. Сейчас в продаже появилась более дешевая отечественная "нержавейка" с конверсионных предприятий. Важно при покупке проверить, чтобы дно и стенки посуды были достаточно толстыми, а крышка хорошо прилегала.

***

Напоследок обсудим, сколько и каких кастрюль и сковород необходимо для семейного очага. Что число кастрюль зависит от величины семьи - это заблуждение. Чем больше семья, тем больше должны быть кастрюли, но число их зависит только от количества блюд. Вот примерный расклад, из которого вам надо выбрать четыре-пять кастрюль: одна литровая, две двухлитровые, две трехлитровые, одна пятилитровая. Максимум сковород - три: одна большая, две поменьше. И если уж покупать - то лучше комплектом. Дешевле выйдет. Хотя бы за счет того, что крышек понадобится меньше, чем посуды: одна и для кастрюли, и для сковороды. Тем более, что крышки сейчас продаются отдельно: из прозрачного жаростойкого стекла, с регулируемым выпускным клапаном для пара.

Вот ведь, такой пустяк кастрюля, а сколько можно о ней рассказать. И сколько еще не рассказано...

***

ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА

Раскрошите белый хлеб, добавьте яйцо, молоко и перемешайте. Выложите массу на дно посуды с антипригарным покрытием. Сверху уложите слоями все, что найдете в доме: кусочки ветчины или колбасы, грибы, нарезанный кольцами лук, кружочки соленого огурца, ломтики помидоров или томатную пасту и т. д. Закройте крышкой и поставьте на плиту на средний нагрев. Через 10-15 минут добавьте тертый сыр и зелень. Позовите за стол домашних и гостей.

РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО РАГУ

Промытые нашинкованные овощи сложите в холодную кастрюлю и поставьте на средний нагрев на 4-5 минут. (Учтите, чем мельче нарезаны овощи, тем больше образуется пара под крышкой. При готовке целых или крупно нарезанных овощей рекомендуется добавить 3-4 столовые ложки воды, иначе овощи могут немного подгореть.) Нужна такая температура, когда вы можете прикасаться к крышке, не обжигая пальцев. Теперь снимите блюдо с огня и, не открывая крышку, оставьте еще на 20-30 минут. Благодаря высокой теплоемкости массивного дна и стенок посуды приготовление будет продолжаться при заданной температуре без риска подгореть. Главное - не поднимать крышку, чтобы не выпустить тепло, влагу и полезные вещества. В награду вы получите дивный аромат блюда, естественную окраску овощей и натуральный вкус. Солить не обязательно, поскольку все минеральные соли, а также витамины и микроэлементы сохраняются.

А вот как ЖАРИТЬ БЕЗ МАСЛА МЯСО ИЛИ РЫБУ. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Через 3-4 минуты капните воды: если капля катается по дну и медленно испаряется, нагрев достаточен. Если же вода тут же с шипением испаряется, дайте посуде немного остыть. Тонкие ломтики мяса или рыбы выложите на сковороду. Они тут же прилипнут ко дну посуды; не пугайтесь и не отковыривайте их ножом. Через 2-3 минуты ломтики сами отделятся от дна. Когда они подрумянятся, переверните их и обжарьте со всех сторон. Теперь накройте сковороду крышкой и через 2-3 минуты выключите плиту. Дальше блюдо дойдет до готовности самостоятельно. Вы и не вспомните, что не посолили мясо, а вкус его будет нежным и натуральным. Рыбу можно слегка подсолить уже на тарелке.

Приведенные здесь рецепты итальянского актера Уго Тоньяцци для наборов посуды а-ля "Цептер" я испытала в отечественной "нержавейке". Все отлично получилось.

Как приготовить вкусные малосольные помидоры

Общие рекомендации

  1. Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
  2. Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
  3. Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
  4. Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

idei-dlia-dachi.com

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

forum.awd.ru

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 1 ½ литра воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 корень и лист хрена;
  • 2–3 лавровых листа;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

naskoruyuruku.ru

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

  • 10 помидоров;
  • 1 л воды;
  • 6–7 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Варенье в керамической кастрюле. Варенье из мелких зеленых помидор. способ варки варенья

«В последнее время можно встретить самые разные рекомендации по поводу того, в чем лучше варить варенье. Одни специалисты (в частности, и в вашем журнале в № за 1988 год) говорят, что не годится медная посуда. Другие- эмалированная и при этом хвалят «удобные медные и латунные тазы». Чем обоснованы такие расхождения?»

В. А. Кожурников, пос. Медведок Кировской области

На этот вопрос отвечает старший научный сотрудник НИИ гигиены имени Ф. Ф. Эрисмана Минздрава РСФСР кандидат медицинских наук Р. И. АНИСКИНА.

С гигиенической точки зрения варить варенье можно в любой столовой или кухонной посуде пищевого назначения. Вся она изготавливается из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР для контакта с пищевыми продуктами.

Однако ягоды и плоды содержат органические кислоты, которые могут вызвать повышенную коррозию контактирующих с вареньем поверхностей. Поэтому целесообразно использовать посуду из нержавеющей стали или эмалированную.

Допускается варить варенье в медных или латунных тазах. Однако из-за того, что медь в присутствии кислорода воздуха быстро коррозирует, следует знать:

Нельзя пользоваться мед

ными или латунными тазами

с потемневшей или покрытой на

летом поверхностью. Они долж

ны быть всегда тщательно начи

щены и отполированы до блеска

Готовое варенье необходи

мо сразу же перелить в другую

посуду, а тазы незамедлительно

Чем отмыть пригоревшее варенье?

Многие хозяйки в ягодно-фруктовый период занимаются приготовлением варенья к зиме. За процессом варки сладкого блюда стараются внимательно следить, но бывает, что лакомство пригорает. Читайте, чем отмыть пригоревшее варенье и используйте различные народные хитрости чистки кастрюли в зависимости от того, из какого материала она сделана.

Каждой кастрюле – своя «пилюля»

  • Алюминиевая кастрюля. Наши бабушки использовали алюминиевые тазы для приготовления сладкого продукта. Ряд исследований показал, что использование этого металла категорически запрещено для варки кислых фруктов, так как алюминий выделяет активные вредные частицы и при соединении с кислотой может нанести вред здоровью. Чистить кастрюлю из алюминия, если она все же использовалась для варенья, следует осторожно.
  • Эмалированная кастрюля. Посуду из такого материала можно эксплуатировать многие годы, если за ней правильно ухаживать и ограждать от ударов. Правда, варенье в эмалированной посуде варится долго, а риск его подгорания выше.
  • Чугунная кастрюля. Чугун идеален для приготовления пищи. В такой кастрюле можно варить варенье, но только если сразу после приготовления перекладывать его в банки. Держать варенье в чугунной посуде не рекомендуется.
  • Кастрюля из огнеупорной керамики. Посуда из этого материала экологически чистая. Она безопасна в использовании, легко поддается чистке и мытью. Огнеупорная керамика идеальна для приготовления варенья.
  • Чистить кастрюлю от варенья лучше по старинке

    Не каждая хозяйка в курсе, как отмыть пригоревшее варенье, используя безопасные препараты. Для чистки эмалированных кастрюль категорически запрещается использовать агрессивные химические вещества – щелочные порошки. Лучше применять соду, но тереть железной щеткой поверхность не рекомендуется. Сода заливается водой и кипятится, затем оставляется на всю ночь. Утром кастрюля очищается простой мягкой губкой. Таким же способом отмывается и алюминиевая кастрюля.

    Эмалированную посуду не заливают холодной водой сразу после перекладывания варенья. Это приводит к образованию микротрещин на стенках и дне. А вот алюминиевые тазики и кастрюли следует сразу же заливать холодной водой, пока они еще не успели остыть.

    Кастрюли из нержавеющей стали хорошо очищаются обычной солью. Соль в кастрюле кипятят в воде, оставляют на несколько часов и оттирают жесткой мочалкой или железной щеткой.

    Для нержавеющей стали применим порошок, поэтому его можно использовать, не опасаясь, что кастрюля будет испорчена царапинами.

    Если пригорело варенье, как отмыть кастрюлю с тефлоновым покрытием, ведь порошок и железные щетки здесь неприменимы. Замачивать посуду можно только раствором, не содержащим щелок. Кастрюля заливается горячей водой или кипятком, оставляется на некоторое время и прополаскивается холодной водой.

    Для удаления приставшего или сгоревшего сахара можно применить лимонную кислоту, кипятя ее в пригоревшей кастрюле на медленном огне минут 10-15.

    Если подгорело варенье, имейте в виду, как отмыть кастрюлю с помощью луковой шелухи. Целую луковицу с шелухой варят в посуде. При этом хозяйки могут не опасаться резкого запаха – он сразу выветривается.

    Варенье - в чем варить, в какой посуде лучше варить:

    Конечно, варенье лучше всего варить в широкой и неглубокой посуде - в тазу. Ведь в процессе многократного (обычно 3 раза) подогрева до кипения ягод с сиропом, происходит испарение лишней жидкости, и варенье становится густым.

    Варенье 5-минутка можно сварить и в обычной кастрюле, т.к. за 5 минут кипения варенье все равно не становится гуще. В таком варенье густота достигается путем желирования содержимого.

    Посуду для варки варенья можно брать из пищевой нержавеющей стали, медную, латунную или эмалированную.

    Ни в коем случае нельзя варить варенье в емкости из алюминия! При варке защитный оксидный слой на стенках алюминиевой посуды растворяется от кислоты, которая всегда присутствует в ягодах и портит лакомство, а частицы алюминия, попадая в варенье, вредят здоровью.

    Безопасна для здоровья эмалированная посуда, однако в ней варенье часто пригорает, поэтому лучше выбрать таз или кастрюлю из нержавейки.

    Медные или латунные тазы пользовались большой популярностью в прошлом, наши бабушки варили свое вкуснейшее варенье именно в таких. В медном тазике варенье не подгорает и сохраняет свой цвет и аромат.

    Но надо помнить, что для варенья таз из меди или латуни должен быть идеально отчищен от окислов. Оказывается, растворенные фруктовыми кислотами оксиды меди из потемневшего тазика проникают в варенье. Поэтому медный таз должен просто блестеть, лишь тогда он годится для варки.

    Вывод: наилучшая емкость для варки варенья - тазик или широкая кастрюля из нержавейки.

    Приобретите себе такую посуду, и вы будете уверены, что ваше варенье безопасно для здоровья и сохранило все витамины.

    Как варить варенье

    Как сварить варенье

    1. Пропорции плодов и сахара при приготовлении варенья.

    Как правило, на 1 килограмм ягод берут 1 килограмм сахара.

    2. В чём варить варенье?

    Варенье варят в латунной или стальной посуде - в идеале достаточно широкие тазы, чтобы нижние слои плодов не размягчались под весом верхних.

    3. Хранение варенья.

    Варенье необходимо заливать в подготовленные банки: вымытые в горячей воде с добавлением соды и прогретые до полной сухости в духовке (при температуре 60 градусов 10 минут). Хранить варенье при температуре 10-15 градусов в тёмном месте.

    4. На каком огне варить варенье?

    Варенье необходимо варить на тихом огне.

    5. Когда варенье готово?

    Варенье сварено тогда, когда капля сиропа станет совсем тугой.

    6. Снимать ли пену с варенья?

    Пену при варении варенья снимать.

    7. Что делать, если варенье не густеет?

    8. Как сварить варенье без варки.)

    На одну банку плодов взять 1 банку сахара (или на 1 килограмм плодов - 2 килограмма сахара), измельчить с помощью миксера. Хранить перетёртую массу в холодильнике.

    9. Как организовать хранение варенья?

    Для хранения варенья можно распечатать этикетки с названием заготовок и датой. Или просто на банке написать маркером.

    Посуда для варки варенья

    Варенье варят в кастрюле или тазу. Таз хорош тем, что большая открытая поверхность обеспечивает усиленное испарение жидкости - варенье будет густым, но плоды или ягоды не переварятся. Кастрюля удобней в использовании, она занимает меньше места на плите или на столе в перерывах между этапами варки варенья.

    Можно использовать:

    Эмалированную посуду - она подходит для варки варенья. Но стоит учесть, что даже маленький скол эмали делает невозможным использование таза или кастрюли.

    Посуда из нержавеющей стали пригодна для варки варенья, но иногда готовый продукт приобретает "металлический" привкус.

    Нельзя использовать:

    Медные тазы, хотя они традиционно считаются лучшей посудой для варки варенья. Современные исследования убеждают в обратном - медь не годится для приготовления варенья. Фрукты и ягоды содержат кислоту, способную растворять оксиды меди, в виде патины (темного налета) выступающие на поверхности посуды. Даже если таз отдирать до блеска, использовать его для варки все равно не стоит – ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту, лишая варенье даже минимального количества витамина С.

    Наливать варенье в банки лучше небольшим половником, т.к. горлышки банок, как правило, узкие - вероятен риск разлить варенье.

    О сахаре в варенье

    Сахар при варке варенья выступает в роли подсластителя, загустителя и консерванта. При варке варенья сахар разделяется на фруктозу и глюкозу, это способствует его быстрейшему усвоению организмом.

    При варке варенья чаще всего используется сахар, полученный из сахарных сортов свеклы и тростника. Экзотические виды сахара: кленовый, пальмовый, сорговый в России встречаются редко и для варки варенья не используются, как и коричневый нерафинированный тростниковый сахар-сырец.

    Если уменьшить норму закладки сахара, варенье будет менее калорийным. Но есть риск на выходе получить консистенцию компота, а не варенья. Сахар допустимо заменять пищевыми добавками на основе пектина. Это улучшающие консистенцию варенья "Конфитюрка", "Квиттин", "Желфикс".

    Варенье: советы, ответы и классические рецепты

    Как лучше приготовить варенье, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным для здоровья?

    Витамины и калорийность варенья

    По калорийности варенье не уступает шоколадным десертам. Но вот витаминов в нём сохраняется не более 10-30%. Термическая обработка на 80% разрушает витамин С. Готовое варенье содержит в 2-3 раза меньше каротиноидов и витаминов группы В и в 4-5 раз меньше никотиновой кислоты, чем исходный продукт.

    Как сохранить полезные вещества в варенье?

    • Приготовьте варенье-пятиминутку или холодный джем. Варенье-пятиминутка сохраняет витамины на 70%, холодный джем - на 95%.
    • Отправляйте на переработку правильные плоды.
    • Лучше всего при варке витамины сохраняются в смородине (красной и чёрной) и в облепихе.

    Какое полезнее - домашнее или магазинное?

    Домашнее! При заготовке варенья в промышленных масштабах обязательно используются консерванты, искусственные пектины и ароматизаторы.

    Вынимать ли косточки?

    Желательно! В косточках некоторых плодов и ягод содержится синильная кислота - опасный яд, который со временем начинает проникать в варенье. Правда, для того чтобы получить серьёзное отравление, нужно съесть как минимум трёхлитровую банку просроченного варенья с косточками.

    Можно ли готовить из подпорченных плодов?

    Нет! Плоды с гнильцой содержат микотоксины, которые не разрушаются при нагревании. Эти микроорганизмы накапливаются в организме и со временем могут спровоцировать серьёзные заболевания, в том числе и онкологические.

    В какой посуде лучше варить варенье?

    В широкой, с низкими краями - в ней быстрее испаряется влага, процесс приготовления сокращается, а значит, витамины лучше сохраняются. Для приготовления варенья лучше всего подойдут тазы или кастрюли ёмкостью от 2 до 6 литров из неокисляющихся металлов - эмалированные или из нержавеющей стали. А вот медные тазы лучше не использовать. Ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту. Также не годится посуда из алюминия: фруктовые кислоты разрушают оксидную плёнку на поверхности алюминия.

    Почему портится варенье?

    Варенье можно хранить до 3 лет. Если оно испортилось в первую же зиму, значит, были нарушены правила его приготовления или хранения.

    Что отрицательно влияет на качество варенья:

    • Некачественное сырьё
      Варенье, сваренное из подпорченных ягод, хранится не больше месяца.
    • Несоблюдение рецептуры
      Низкое содержание сахара в варенье (менее 65%) может вызвать скисание, плесневение и брожение, а избыток - засахаривание.
    • Неправильная обработка посуды
      Банки для варенья нужно простерилизовать - прокалить в духовке или обдать кипятком.
    • Неправильные условия хранения
      При комнатной температуре можно хранить лишь классическое и сиропное варенье. Холодный джем и варенье-пятиминутку следует хранить в холодильнике

    Рецепты варенья

    1. Классический рецепт

    Как приготовить: обработанные ягоды или фрукты помещают в посуду, засыпают сахаром (обычно в соотношении 1:1) и ставят на огонь. Периодически помешивая, доводят до кипения и варят на маленьком огне до готовности, пока капля сиропа, нанесённая на блюдечко, не растекается. «Правильное» варенье сохраняет цвет свежих плодов. Если готовое варенье имеет коричневатый оттенок - оно переварено.

    Плюсы:

    • можно хранить при комнатной температуре.

    Минусы:

    • самый губительный для витаминов способ приготовления.

    2. Ягоды в сиропе

    Как приготовить: сначала делают сироп: в кастрюлю или таз насыпают нужное количество сахарного песка, заливают водой (из расчёта от ½ до 2 стаканов воды на 1,5 кг сахара) и ставят на огонь. Помешивая, доводят до кипения, процеживают. Затем закладывают в сироп ягоды или фрукты и варят до готовности.

    Плюсы:

    • хорошо хранится.

    Минусы:

    • трудоёмкий способ
    • при любом отклонении от рецептуры варенье утрачивает товарный вид
    • быстро засахаривается.

    3. Варенье-пятиминутка

    Как приготовить: ягоды засыпают песком или заливают сиропом, доводят до кипения, держат на огне 5 минут. Готовое варенье закатывают крышками.

    Плюсы:

    • сохраняет витамины, изначальный вкус и цвет плодов
    • низкокалорийное: сахара берётся меньше - 500-700 г на 1 кг ягод.

    Минусы:

    • хранится в холодильнике
    • трудоёмкое приготовление.

    4. Холодный джем, или протёртое варенье

    Как приготовить: в миску с ягодами засыпают сахар (1,5 кг песка на 1 кг ягод) и перетирают деревянным пестиком до однородной массы. В банки поверх варенья насыпается слой сахара толщиной 1 см.

    Плюсы:

    • сохраняет все витамины и минералы.

    Минусы

    • хранится в холодильнике.

    Самые популярные плоды,
    используемые для приготовления варенья

    1. Малина
    2. Чёрная смородина
    3. Клубника
    4. Яблоко
    5. Вишня
    6. Слива

    Источник: aif.ru

    Варенье - один из наиболее распространенных способов переработки плодов и ягод. Что же влияет на качество варенья при его производстве?

    Кроме отличных вкусовых качеств практически каждое варенье может похвастаться внушительным списком полезных для организма качеств, помогающих при болезнях и просто поддерживающие здоровье человека...

    Вареньем по классическим рецептам никого не удивишь. А вот Вы попробуйте варенье из овощей! Это, действительно, вкусно!

    По мнению учёных, варенье снижает риск развития различных онкологических заболеваний.

    Варенье и джемы, предназначенные для питания больных сахарным диабетом, следует готовить из тех плодов и ягод, которые обладают свойством понижать уровень сахара в крови (черники, голубики, малины, земляники, брусники и др.)

    Конфитюр - разновидность джема. Он представляет собой желе, в котором равномерно распределены целые плоды или их кусочки...

    Выбираем в какой посуде варить варенье

    Таз или кастрюля - в чем лучше варить варенье

    Выбирая форму посуды для приготовления варенья, рекомендуется отдавать предпочтения неглубоким емкостям с широким дном. Таким образом, блюдо будет готовиться равномерно, а большая площадь поверхности позволит быстрее испаряться лишней влаге.

    Также важно чтобы нежные и мягкие ягоды сохранили форму, и не превратились в джем. При варке варенья в кастрюле, плоды малины или черники могут раздавливаться под тяжестью толстого слоя продуктов. В данном случае, таз для варки варенья - идеальный вариант.

    В какой посуде лучше варить варенье: алюминий, медь, или нержавейка

    От того в какой посуде варят варенье зависят его вкусовые качества и полезный состав. Неправильно выбранный материал емкости для приготовления может не только испортить качество готового блюда, но и повлияет на долговечность его хранения. Что немаловажно, продукты окисления некоторых металлов могут нанести вред здоровью.

    Нержавеющая сталь

    Лучшей посудой для приготовления варенья является нержавейка. Этот материал не зря называют "пищевым": металл не вступает в реакцию с продуктами и пищевыми кислотами. Варенье, приготовленное в кастрюле или тазу из нержавейки, сохранит свой вкус и пользу.

    Если блюдо готовиться в несколько этапов - его можно оставлять в посуде, не опасаясь за саму емкость и варенье.

    Если нет стальной посуды: алюминий или медь

    Лучшие рецепты наших бабушек рекомендуют использовать медный таз для варки варенья. Если вы полностью хотите повторить процесс приготовления, чтобы получить "вкус детства" - это допустимо. Емкость из такого металла имеет хорошую теплопроводность, и блюдо в нём готовится равномерно, без пригораний.

    Но медная посуда имеет недостатки:

    • При нагревании ионы меди вступают в реакцию с аскорбиновой кислотой, полностью уничтожая полезные витамины;
    • Оксиды меди, которые могут попадать в блюдо при приготовлении, вредны для организма человека.

    Если ваш выбор пал на посуду из меди, её необходимо тщательно чистить и полировать. Когда варенье варится в несколько этапов - не стоит оставлять его в медном тазу для остывания, а лучше перелить в другую емкость.

    Медные емкости сегодня редко встречаются, поэтому хозяйки интересуются: можно ли варить варенье в алюминиевой кастрюле, или тазу? Допускается использование посуды из этого металла, но только в крайних случаях.

    На поверхности таких емкостей всегда будет присутствовать оксидная пленка, которая разрушается при взаимодействии с пищевыми кислотами, и частицы вещества попадают в блюдо. Использовать такую посуду можно для быстрой варки в один этап, а готовый продукт следует сразу переливать в банки.

    Эмалированная посуда для приготовления варенья

    Минус эмалированной посуды - недолговечность. При высоких температурах эмаль имеет свойство трескаться. Частицы покрытия могут попадать прямо в варенье. А оголившийся металл вступает в реакцию с кислотами, которые выделяют ягоды и фрукты, уничтожая ценный витамин С.

    Современная посуда для варенья, какая лучше: тефлоновая или керамическая

    Выбирая, в какой кастрюле варить варенье, тефлон - не лучший вариант. Данное покрытие не выдерживает высоких температур. Использовать такую посуду можно для приготовления небольшого количества лакомства по методике быстрой варки.

    Керамическая посуда имеет множество плюсов:

    • длительный срок службы;
    • равномерный нагрев;
    • нечувствительность к перепадам температуры.

    Но керамика очень медленно остывает. Поэтому при варке варенья в несколько этапов, его придется постоянно переливать.

    Итог

    Грамотно подобрав посуду, вы значительно упростите сам процесс варки варенья. А блюдо получится не только вкусным, но и сохранит полезные свойства ягод и фруктов.

    Наступило время, когда созревают любимые фрукты, плоды и ягоды. Полакомившись сладкой и ароматной смородиной, малиной или клубникой, с грустью приходится мириться с тем, как быстро они поочередно исчезают с прилавков магазинов. Что делать, как сохранить эти чудесные дары природы? Выход один - научиться перерабатывать эти ценные и вкусные продукты так, чтобы подольше радоваться их полезными свойствами и качествами.

    Варенье относится к одному из способов домашней заготовки. Если готовить этот деликатес при соблюдении всех кулинарных требований, форма и аромат свежих продуктов останутся неизменными и сохранятся очень длительное время.

    Посуда для правильной варки варенья имеет первостепенное значение . Используемая емкость должна быть прочной, не должна подвергаться окислению, что способствует процессу разрушения полезных веществ ягод и фруктов.

    Какую посуду выбирать для варки качественного и полезного варенья

    Посуда из пищевой нержавеющей стали

    Емкости из нержавеющей стали (пищевой) признаются лучшей посудой для приготовления варенья . В таких емкостях все полезные вещества чудесных ягод не будут уничтожены, а кислота от готовящегося варенья не отразится на качестве посуды.

    Кроме того, в таких тазах варенье можно оставлять на определенное время, не опасаясь ни за таз, ни за его содержимое.

    Эмалированная посуда

    Она так же является отличным вариантом для приготовления вкусного варенья . Однако есть одно «но» - срок «жизни» таких емкостей очень невелик.

    В результате нагревания и воздействия высоких температур, на поверхности таза могут образоваться сколы и трещинки. В результате возникающих повреждений кусочки эмали незаметно для глаз попадают в готовящийся продукт, а железо, поступающее наружу в связи с нарушением целостности верхнего эмалированного слоя, за три минуты варки уничтожат очень полезный витамин C.

    Медная посуда для варки варенья

    Такая посуда хранилась и оберегалась еще бабушками, как некая драгоценность. Действительно, медные тазики отличаются высокой теплопроводностью и сохранностью. Варенье в таких емкостях не пригорает, а его прогревание происходит с требуемой равномерностью.

    Но и этот вид посуды имеет свои изъяны. Ионы меди отрицательно воздействуют на аскорбиновую кислоту, содержащуюся в ягодах, уничтожая такой уникальный витамин. Кроме того, в варенье могут попасть оксиды меди, вредные для человека.

    Однако использовать медную посуду всё же можно, учитывая некоторые правила. Тазики должны тщательно чиститься и полироваться. Оставлять в них варенье крайне нежелательно;

    Алюминиевая посуда для приготовления варения

    Посуда из алюминия может использоваться в крайних случаях , так как на её поверхности присутствует оксидная пленка. Содержащаяся в ягодах и плодах кислота способна разрушить поверхность емкости и проникнуть в варенье, а это «не есть хорошо».

    Если всё же возникла срочная необходимость в пользовании такой посудой, приготовленное варенье желательно сразу переливать в подготовленные баночки. При мойке алюминиевых тазиков не следует пользоваться чистящими изделиями с присутствием железа;

    Выбираем форму

    Подбирая посуду для варки варенья, необходимо принимать во внимание и её форму . Чтобы фрукты и ягоды проваривались равномерно, следует использовать неглубокий тазик с плоским и широким дном . Таз следует выбирать с крышкой, чтобы варенье, которое готовится способом многоразовой варки, можно было закрывать от пыли и насекомых.

    Для варки на газовой плите желательно иметь рассекатель, который предотвратит пригорание продукта, а также равномерно распределит огонь по всему донышку таза.

    Соблюдение правил выбора посуды имеет важнейшее значение при переработке фруктов и ягод, ведь речь идет, прежде всего, о собственном здоровье. Да и ягодки тоже жалко!

    Прогрессивный томатный соус »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

    Как приготовить действительно вкусный и вызывающий привыкание томатный соус? Дискуссия об этом стара как кулинарные книги. Некоторые рецепты консервативны по своему методу, но либерально подходят к ингредиентам – предлагают несколько часов приготовления, но допускают добавление корицы или айвара для усиления вкуса. Другие традиционны во всех отношениях – главное сохранить кулинарное наследие, только ручное натирание, только женщина, помешивая в кастрюле, и несколько дней томления на медленном огне.Третьи только притворяются прогрессивными, но на самом деле очень консервативны. Однако в следующем рецепте используются современные знания о вкусах, память о традициях и дешевые ингредиенты, так что каждый может приготовить вкусный, насыщенный, острый на язык томатный соус за полчаса.

    • база: Итальянские томатные соусы традиционно делились на южные на основе чеснока и/или чили, каперсов, оливок; и северный, на основе жареного лука, моркови и сельдерея.Первые кажутся более захватывающими на вкус, но вторые богаче. Приведенный ниже рецепт сочетает в себе обе школы, потому что соус сначала приправляется чесноком, а затем готовится с морковью и луком. Морковь добавит сладости, которая вам нужна, а лук добавит умами.
    • Целый чеснок: Благодаря этой технике чеснок хорошо подрумянивается, а масло приобретает чудесный, карамельный, грубый и продолжительный чесночный аромат. Он приятно ощутим, но не доминирует над соусом.
    • помидоры черри: добавляют сладости, а также вкуса летних помидоров. Это происходит из-за кожуры и семян, которые имеют самый томатный вкус.
    • Соевый соус: Во многих прогрессивных томатных соусах используется своего рода умамическая вставка. Измельченные водоросли, ломтик комбу, порошок из сушеных грибов, рыбный соус, мисо или мармит обещают одно и то же уникальное удовольствие. Мне нравится соевый соус, потому что он легко доступен, дешев и неизведан. Стоит несколько злотых, не надо говорить из интернета, добавляет много умами и не оставляет другого ненужного послевкусия.
    • зажги мой огонь: томатный соус приобретает свой вкус минимум через 20 минут. Но для этого стоит дать ему интенсивно булькать и держать хотя бы средний огонь. Как минимум, это может занять до часа.
    версия для печати

    Прогрессивный томатный соус

    • Время подготовки: 15 минут работы + 30 минут ожидания 15M

    Ингредиенты на 4-6 порций с лапшой:

    3–4 зубчика чеснока
    3 столовые ложки оливкового масла 9000 3

    150 г помидоров черри
    1 вяленый помидор, опционально

    1 банка нарезанных помидоров
    1 луковица среднего размера
    1/3 моркови
    2-3 чайные ложки соевого соуса
    соль и черный перец
    Для подачи: 300-400 г вашей любимой пасты, традиционной или из нута
    Возможные угощения : хлопья чили, оливки, каперсы, веточки базилика или петрушки, палочки сельдерея, веганские фрикадельки или дрожжевые хлопья

    Подготовка:

    1. Подготовить ингредиенты для соуса.Очистите чеснок и оставьте его целым; Нарежьте вяленый помидор; Очистите лук и разрежьте его пополам; Очистите морковь.
    2. В небольшую кастрюлю положить чеснок, добавить оливковое масло и только потом разогреть. Нагревайте 5-7 минут на медленном огне, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.
    3. Удалите жареный чеснок, добавьте помидоры и вяленые помидоры, если они используются. Варить на среднем огне 5-6 минут, пока они не распадутся и не превратятся в густую, блестящую, пенящуюся массу со сладким запахом.
    4. Затем добавить банку помидоров, лука, моркови, соевого соуса, соли и черного перца и тушить без крышки 20-30 минут, соус должен достаточно интенсивно кипеть. Это важный шаг.
    5. Тем временем добавьте воду, приготовьте макароны по вашему выбору и сэкономьте около половины стакана воды для варки макарон.
    6. Попробуйте густой, уваренный соус и при необходимости посолите. Дайте себе несколько секунд, чтобы созерцать его умамический вкус. Выловите лук и морковь, добавьте сваренные макароны и постепенно добавляйте друг к другу несколько столовых ложек воды, в которой варились макароны.Нагрейте его вместе некоторое время, добавляя при необходимости еще воды, затем посыпьте черным перцем, измельченным жареным чесноком с солью или другими любимыми добавками и подавайте.

    Важный совет:

    • Этот соус действительно стоит съесть с лапшой из нута или чечевицы, которые легко доступны во всех супермаркетах и ​​дискаунтерах. В таком случае ужин будет более сытным и питательным.
    • Если кастрюля настолько мала, что в ней трудно поджарить чеснок до золотистого цвета, то наклоните ее, как показано на картинке ниже.
    • Если вы очень любите чеснок, то в конце можете его измельчить и добавить в макароны или - и это самый вкусный вариант - посыпать таким чесноком, слегка посыпав солью, готовую пасту на тарелке. Не отказывайтесь от соли.

    Дополнительная консультация:

    • Морковь можно заменить 1/4 - 1/3 чайной ложки сахара.
    • Овощи, полученные из соуса, можно смешать с нутом в хлебную пасту. Жареный чеснок хорошо помогает.
    • Если у вас есть свежая зелень, добавьте две-три веточки вместе с консервированными помидорами.Петрушка хорошо сочетается с вариантом с чили и каперсами; орегано или базилик для основы.
    • Если вы один из тех, у кого есть коллекция соевых соусов, вы можете использовать два разных легких соевых соуса, японский стиль сёю/тамари является лучшим. Потом можно добавить еще. Если у вас есть только один соевый соус и вы не знаете, о чем последнее предложение, ничего страшного, просто дайте мне две маленькие плоские чайные ложки и не больше.

    Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:


    Рецепт из блога Jadlonomia :
    https://www.jadlonomia.com/przepisy/postepowy-sos-pomidorowy/

    .

    Вегетарианская лазанья - Млекпол

    Ингредиенты:

    • 3 шт баклажана
    • 500 мл рапсового масла (или оливкового масла)
    • 7 кусков теста
    • 200 г твердого сыра
    • 3 толстых ломтика помидора
    • несколько листьев красного базилика

    Томатный соус:

    • 2 зубчика чеснока
    • 1 белая луковица
    • 50 мл рапсового масла (или оливкового масла)
    • 200 г помидоров пелати
    • 1 столовая ложка каперсов (зеленых или черных оливок)

    Соус Бешамель:

    • 1/3 кубика сливочного масла
    • 2 столовые ложки пшеничной муки
    • 500 мл сливок 18%
    • ½ лимона

    По вкусу: Итальянские травы, Молотый белый перец, Молотый мускатный орех, Морская соль

    Порция на 3-4 персоны

    Время приготовления: около 90 минут

    Нарезать промытые баклажаны.Посыпать большим количеством свежемолотой морской соли. Разогреваем сковороду, выливаем рапсовое масло и выкладываем баклажаны. Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Повторяем действие со всеми ломтиками баклажанов. Выложите обжаренные ломтики со сковороды на доску один на другой в два ряда.

    Чеснок раздавите ладонью и нарежьте. Нарежьте лук. В кастрюлю налить рапсовое масло. Бросаем чеснок, лук. Обжарить лук до румяности, постоянно помешивая. Добавьте помидоры пелати и перемешайте.Ставим каперсы. Добавьте итальянские травы по вкусу и перемешайте.

    Во вторую кастрюлю положить сливочное масло и растопить его. Добавьте пшеничную муку, быстро перемешайте, чтобы мука слилась с маслом, получится классический ру. Добавьте сливки, сначала ¾, перемешайте и снова добавьте оставшиеся ¼. Муку разбиваем до тех пор, пока консистенция соуса не станет однородной. Приправить соус белым перцем. Сверните лимон и разрежьте его пополам. Заправить соус свежевыжатым лимонным соком (сделать вручную ситечко, чтобы внутрь не попали косточки), интенсивно помешивая.Мускатный орех добавляйте по вкусу, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Затем добавьте щепотку морской соли.

    Сыр натереть на крупной терке.

    Термостойкое стекло смазывается сливочным маслом (как вариант можно использовать оливковое масло в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). На дно смазанного маслом стакана выложить тесто для лазаньи (3 шт.). Выкладываем заранее подготовленные баклажаны (по одному). Добавляем четыре столовые ложки томатного соуса. Затем восемь столовых ложек соуса Бешамель.Посыпать тертым сыром. Выложить еще слой баклажанов и кусочков лазаньи (4 штуки), слегка прижать, чтобы тесто пропиталось жиром. Снова положите оставшиеся помидоры и соус бешамель. Нарежьте помидор толстыми ломтиками, а затем покройте ими лазанью. Снова посыпаем сыром. Поставить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.

    Пароль:

    Готовую лазанью выложить на тарелку. Украсьте листьями красного базилика.

    .

    Томатный соус - универсальный рецепт

    Основные компоненты

    • 30 г сливочного масла
    • 200 миллилитров воды
    • половинка луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 6 свежих помидоров
    • 60 миллилитров оливкового масла
    • соль
    • перец
    • тимьян
    • базилик
    • петрушка
    • Прованские травы

    Подготовка:

    1.Рецепт томатного соуса не сложный в приготовлении - с ним легко справится каждый! Конечно, самые важные – это помидоры, которые необходимо ошпарить, очистить от кожуры, затем измельчить и смешать. Вы также можете использовать консервированные помидоры — это быстрый вариант, который также обеспечивает правильный вкус.

    2.Разогрейте сливочное масло в кастрюле и добавьте к нему оливковое масло. На этой смеси обжарить мелко нарезанный лук. Через некоторое время добавьте к нему выдавленные зубчики чеснока. Пусть все хорошо подрумянится и покроется глазурью.

    3.Полученное томатное пюре перелить в кастрюлю. Смешайте это на мгновение. Затем все залить водой.

    4. Если мы хотим получить универсальный томатный соус, то в рецепте сказано, что приправлять его стоит довольно аккуратно – благодаря этому он придется по вкусу каждому гостю, который будет есть блюдо.С другой стороны, если кто-то готовит для себя и своих ближайших родственников (кулинарные пристрастия которых он знает), то может приправить как угодно - тоже остро. В томатный соус следует добавить щепотку соли, перец (желательно свежемолотый) и другие перечисленные в списке травы.

    5.Соус еще должен настояться — неплохо варить его на медленном огне еще час или чуть дольше. Конечно, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

    .

    Томатный соус - анализ вкуса 9000 1

    Универсальный томатный соус, который идеально подойдет в качестве дополнения к пицце, пасте, запеканкам и многим другим блюдам. Ароматный, интенсивный и плотный вкус. Его можно приготовить из консервированных помидоров, но сейчас, когда начинается томатный сезон, лучше всего использовать свежие овощи.Тем не менее, консервированный томатный соус ничуть не хуже! Вы также можете пастеризовать его и иметь готовый соус в случае крайней необходимости. Известно, что этот будет намного лучше тех, что с магазинных прилавков.


    Ингредиенты

    • A CAN с нарезанными помидорами или 6-7 Свежими
    • Столовая ложка оливкового масла
    • 2 Гвоздики из чеснока
    • 3-4 Списочные томаты с Pickle
    • 3-4 Списования с помощью Pickle
    • 2-4. базилика
    • пол чайной ложки орегано
    • соль и перец по вкусу
    • 2 щепотки сахара

    Время подготовки

    30 минут

    Количество порций

    ок.400 г соуса

    Пищевая ценность столовой ложки

    • Калории: 22
    • Белки: 0,5 г
    • Жиры: 1,3 г
    • Углеводы: 2,6 г
    • 08

      Подготовка

      Если вы используете свежие помидоры, предварительно снимите с них кожицу. Так срезаем концы помидоров крест-накрест и даем им немного покипеть. После такой обработки кожа сойдет сама.Удалите семена из очищенных помидоров и нарежьте их кубиками.

      Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Нарежьте вяленые помидоры более мелкими кубиками и добавьте их в оливковое масло с выдавленным чесноком. Немного обжарьте и, как только почувствуете чесночно-томатный аромат, добавьте нарезанные помидоры или консервированные помидоры. Перемешать, добавить целые веточки базилика, накрыть крышкой и тушить 15 минут на медленном огне.

      По прошествии этого времени возьмите блендер и нарежьте соус, он не должен быть очень гладким, но мы хотим раздавить более крупные кусочки помидоров и базилика.Добавьте соль, перец, сахар и сушеный орегано. Перемешать и варить еще 10-15 минут. Если хотим получить очень густой соус, снимаем крышку и выпариваем лишнюю воду. Готовый соус, можно добавлять в пиццу или пасту.

      Пастеризация

      Мы можем сделать это двумя способами. Первый – в ошпаренные и сухие банки влить горячий томатный соус, закрутить и поставить вверх дном на несколько часов, чтобы крышки «схватились». Второй способ — налить не обязательно острый соус в чистые банки, закрутить их и поставить на несколько минут в большую кастрюлю с кипящей водой (крышки должны быть над поверхностью воды).Когда вы услышите щелчок, это означает, что колпачки «зацепились». Затем выньте банки и также оставьте их остывать в перевернутом виде.


      Приятного аппетита!


      Родственные

      .

      Томатный сыр с базиликом | ПростоИнка

      Вы уже заметили мою любовь к бутербродам. Я ничего не могу с собой поделать. Я неисправим! Я люблю бутерброды, а уж тем более, как причудливо можно изменить обычный кусок хлеба. Хлебные намазки — гениальное изобретение. Я не знаю, кто столкнулся с ним, но спасибо ему за это! Недавно у меня были сырные спреды. Кстати, может мне стоит сходить на курс творожных паст, знаменитый по фильму "Когель могель" 😉

      Мой сегодняшний сыр переносит нас в летнее время.Это летний поцелуй с каждым кусочком. Помидоры и базилик, несмотря на их широкую доступность, для меня очень летние ингредиенты.

      Сыр томатный с базиликом

      маленькая упаковка сыра "Мой любимый" (200 г)

      200 г томатного пюре

      маленький зеленый лук

      зубчик чеснока

      1-2 чайные ложки меда

      половина чайной ложки бальзамического уксуса

      4 веточки базилика (горсть листьев)

      соль

      травяной перец

      чайная ложка масла

      В горячем масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанный зубчик чеснока и залить томатным соком.Выпаривайте, пока жидкость не превратится в очень густое пюре. На варку у меня ушло около 20 минут - продолжайте помешивать соус каждые несколько минут, чтобы он не подгорел. По истечении этого времени добавьте листья базилика и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем. Подсластите и сбрызните уксусом.

      Если в этот момент появится немного жидкости, снова поставьте кастрюлю на огонь и дайте ей выпариться в течение нескольких минут.

      Дать остыть. Смешайте холодный томатный соус с сыром и ешьте 🙂

      Напоминаю про свою сырно-грибную пасту.Она тоже вышла заманчивой.

      (посетили 853 раза, сегодня посетили 1 раз)

      .

      MOZZARELLA IN CARROZZA - рецепт неаполитанской закуски

      Mozzarella in carrozza - вкусный бутерброд с сыром моцарелла, подается теплым. Рецепт взят из книги «Время для Италии. Отправляйтесь в самое вкусное путешествие» Кристины Катезе и Марко Гиа. Книга содержит 120 рецептов и разделена на несколько глав: завтрак, перекус, обед, праздник, десерт и ужин. Некоторые рецепты также содержат ценные советы.

      Должен, однако, добавить, что этот предмет был опубликован издательством Biedronka, и поэтому в книжных магазинах искать нечего, скорее вы найдете его на популярных аукционных сайтах.Книга является продолжением кулинарной серии Biedronka и надо признать, что это самая успешная серия. Ранее были выпущены «Время Азии», «Время Португалии» и «Время Греции».

      Mozzarella in carrozza происходит из неаполитанской кухни, поэтому для его приготовления лучше всего использовать Mozzarella di bufala DOP .

      Вот рецепт моцареллы в карроцце .

      Вот что вы найдете в этой записи

      Рецепт моцареллы в каррозе

      На 4 порции моцареллы в карроцце понадобится

      • 8 ломтиков тостов,
      • 250 г моцареллы (предпочтительно буйволиного молока, т. е. моцарелла ди буфала),
      • 4 филе анчоусов,
      • 3 яйца,
      • щепотка соли,
      • 100 г панировочных сухарей,
      • масло рапсовое (для жарки).

      Для томатного соуса

      • 3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима,
      • 1 луковица,
      • 1 морковь,
      • 2 стебля сельдерея,
      • 400 г томатной пассаты,
      • соль,
      • перец,
      • пучок свежей зелени: базилик, тимьян и петрушка.

      Приготовление томатного соуса

      Начните с приготовления томатного соуса.

      В кастрюлю налейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей.Когда овощи станут золотисто-коричневыми, добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. В конце приготовления добавьте пучок зелени, перевязанный кухонной нитью. Выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой.

      Делаем моцареллу в карроцце

      Срезать корочки с поджаренного хлеба. Тщательно высушите моцареллу, нарежьте ломтиками и положите на 4 ломтика хлеба, оставив место от края. Сверху положите нарезанные анчоусы.Накройте их оставшимися ломтиками хлеба и придавите рукой, уменьшая объем бутерброда. Вы можете разрезать их на две и четыре части, чтобы получились треугольники. Яйца взбить с солью. Обмакните бутерброды целиком в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленной сковороде или в кастрюле с маслом до румяной корочки с обеих сторон. Готовую моцареллу в бутербродах карроцца обсушить на бумажном полотенце. Подавать теплыми с томатным соусом.

      Всё очень вкусно!

      Совет I Развлекайтесь с размером и формой ваших бутербродов, для маленьких детей вы можете приготовить бутерброды меньшего размера.И если вам не нравятся анчоусы, смело их пропускайте.

      Приятного аппетита!

      Сейчас нет времени читать? Без проблем! Сохраните себе фотографии ниже на Pinterest, чтобы прочитать позже.

      Почта Италии

      Делюсь с вами своими путешествиями по Италии в надежде, что они вдохновят вас на самостоятельное открытие одной из самых красивых стран мира. Поэтому я призываю вас присоединиться к читателям моего информационного бюллетеня poste italiane .Только благодаря этому вы не пропустите ничего из того, что появилось на блоге, а самое главное, получите массу дополнительной информации.

      Если вам нужна помощь в поиске практической информации об Италии, приглашаю вас в мою группу на FB: My Great Italian Travels , которая была отмечена Glamour Magazine , как одна из самых интересных групп на FB. Я также приглашаю вас в мой Instagram , где вы найдете много итальянского вдохновения!

      .

      Томатная паста с консервированными помидорами

      Такая сладкая, что напоминает летнее солнце. Пахнет ароматным чесноком, оливковым маслом и базиликом. Оно сливочное и приятно липнет к пасте благодаря добавлению столовой ложки сливочного масла и горсти сыра пармезан — секретных ингредиентов настоящей итальянской мамы. Вкусный ужин за 20 минут.

      Я не шучу. Это один из самых вкусных, простых и быстрых обедов, которые вы можете приготовить. Особенно вкусно сейчас, когда на улице серо, а помидоры в магазине как пластиковые.О соусе на пюре ничего нет, потому что он сливочный, сладкий и ароматный, такой же, как в хороших итальянских ресторанах, благодаря ароматизации масла, уменьшению помидоров и добавлению секретного ингредиента настоящей итальянской мамы (и мой) - ложка сливочного масла. Он делает соус мягче, из него выходят ароматы и он становится более сливочным. А нужно так мало.

      Паста с томатным соусом, консервированные помидоры:
      2-3 порции
      Томатный соус, консервированные помидоры:
      1 банка нарезанных помидоров, предпочтительно пелаты оливкового масла оливки
      ½ ч. 2 горсти), тертый + для подачи
      базилик

      Положите помидоры в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Тем временем очистите и нарежьте 2 зубчика чеснока, добавьте к помидорам. Приправить хорошей щепоткой морской соли и сахара. С момента, как «булькнет», варить 15 минут.

      Тем временем очистите оставшиеся 2 зубчика чеснока и положите в небольшую кастрюлю с 3 столовыми ложками оливкового масла и 4 веточками базилика. Варить несколько минут, пока чеснок не начнет приобретать коричневый цвет. Отложите подальше от огня.

      Ароматизированное оливковое масло без базилика и веточек чеснока влить в томатные помидоры, перемешать и добавить ½ чайной ложки орегано.Приправить морской солью и свежемолотым перцем.

      Пока готовится соус, приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. При сливе оставьте ¼ стакана воды для варки.

      Положите макароны в кастрюлю, в которой они варились. Добавьте подготовленный томатный соус и оставшуюся воду, перемешайте. Установите конфорку на максимальную мощность и готовьте, не помешивая, 15 секунд. Добавить тертый пармезан и тщательно перемешать. Уменьшите огонь и добавьте твердую столовую ложку сливочного масла, помешивая, пока оно не растает.

      Используйте половник и щипцы, чтобы разложить пасту по тарелкам. Оберните его вокруг щипцов, прижатых к внутренней части ковша, затем наденьте его на тарелку. Посыпать сыром пармезан и базиликом. Подавайте его, пока он горячий!

      Пробуйте, оставайтесь, смотрите, каждый ваш комментарий, репост и фото готового блюда - потрясающая мотивация для создания новых, вкусных вещей! Наш восхитительный совместный хештег: #rozkoszny. Увидимся и поедим. Приятного аппетита!

      С уважением,
      Восхитительно

      Не будь дураком, поделись! Если понравится, конечно ♥ 90 013

      .

      Смотрите также