Каждый день есть орехи

Можно ли есть орехи каждый день? | ВОПРОС-ОТВЕТ

Фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий… Часто к орехам причисляют и арахис, но это неверно, так как арахис является бобовым растением.

«Несмотря на дефицит аминокислот в белке орехов, они обладают высокой пищевой ценностью за счёт высокого содержания жирового компонента (45-60 %) и являются высококалорийными продуктами (550-650 ккал в 100 г), - рассказали в Роспотребнадзоре. - В орехах высокое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе Омега-3. Орехи рекомендуется употреблять один-два раза в неделю небольшими порциями (около 35 г). Совместное употребление орехов и зерновых (например, выпечка с ореховой начинкой, мюсли или другие комбинированные завтраки) усугубляют аминокислотный дисбаланс в организме, поэтому целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами.

Некоторые исследования указывают на то, что у людей, регулярно потребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронарной недостаточностью, а также уменьшается концентрация холестерина в крови. Орехи, как правило, имеют очень низкий гипогликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим сахарным диабетом. Однако частое употребление может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают повышенной чувствительностью, и употребление их в пищу является причиной аллергии более чем у 1 % населения. Орехи могут быть небезопасны по микробиологическим показателям (сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки) и плесени. Также они накапливают радионуклиды и пестициды. Именно с микотоксинами связана основная опасность для здоровья при употреблении орехов.

Как выбрать?

Старайтесь покупать орехи только в местах санкционированной торговли, не стесняйтесь спросить у продавцов документы, подтверждающие их качество и безопасность. Обращайте внимание на сроки годности орехов - обычно он не превышает полгода. Лучше брать орехи в промышленной упаковке, так как, покупая на развес, часто можно приобрести некачественный продукт. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек, сколов. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объёмные, издающие хруст ядра. От вялых и сморщенных орехов лучше отказаться».

В чём польза грецких орехов и сколько их можно есть

Краткую версию статьи можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

В чём польза грецких орехов

Благодаря им улучшается здоровье и снижается риск некоторых заболеваний. Вот как они помогают организму.

Являются источником жирных кислот

Учёные считают^{, что грецкие орехи полезны для организма благодаря высокому содержанию жирных кислот омега‑3 и омега‑6. Это группа полиненасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина и риск развития сердечно‑сосудистых заболеваний.}

Богаты антиоксидантами

В грецких орехах обнаружены ^{полифенолы, флавоны и терпены — вещества, которые обеспечивают антиоксидантное действие и защищают мембраны клеток от повреждения свободными радикалами. Поэтому можно снизить риск развития различных болезней нервной системы, сердца и сосудов, добавив в рацион этот продукт.}

Оздоравливают кишечник

Учёные провели исследование^{, 194 участника которого ежедневно в течение восьми недель съедали по 43 г грецких орехов. Затем у испытуемых взяли образцы кала. Оказалось, что экспериментальная диета увеличила количество полезных бактерий в микрофлоре и таким образом улучшила состояние кишечника. Исследование выглядит перспективным, и его авторы считают, что нужны дополнительные проекты в этом направлении.}

Снижают риск рака

Как мы упомянули выше, грецкие орехи помогают кишечнику. Выяснилось, что, если поддерживать его нормальную микрофлору, можно уменьшить ^{вероятность развития онкологических заболеваний. Косвенно это подтверждает эксперимент, проведённый на мышах: у них улучшилась микрофлора и значительно снизился риск возникновения рака толстой кишки.}

Другое исследование выявило^{, что благодаря орехам у женщин в два‑три раза снижается риск развития злокачественных новообразований в груди.}

А ещё учёные считают, что белки, содержащиеся в этом продукте, способны уменьшить ^{вероятность меланомы и других типов рака.}

Помогают контролировать вес

Оказывается, если ежедневно есть грецкие орехи, можно уменьшить ^{чувство голода и аппетит. Это происходит из‑за активации определённых участков мозга, которые контролируют желание принять пищу. В результате человек легче сбрасывает вес.}

Также учёные обнаружили^{, что грецкие орехи не приводят к набору лишних килограммов, несмотря на высокую калорийность.}

Снижают риск диабета II типа

Это следует ^{из предыдущего свойства грецких орехов. Они помогают контролировать массу тела, а похудение снижает риск развития сахарного диабета II типа, который высок у людей с ожирением.}

Кроме того, тем, кто уже имеет диагноз «диабет», ежедневное употребление 15 г грецких орехов в течение 3 месяцев помогло ^{снизить уровень глюкозы в крови. А значит, продукт можно включать в рацион пациентов с этим заболеванием.}

Поддерживают работу мозга

Полифенольные соединения, которые есть в грецких орехах, снижают ^{уровень окислительных процессов в клетках мозга и выводят токсичные белковые соединения. А это улучшает передачу импульсов между нейронами и помогает им восстанавливаться. Следовательно, грецкие орехи можно использовать для профилактики старческих изменений мозга, слабоумия, когнитивных нарушений.}

Улучшают мужское репродуктивное здоровье

Учёные обнаружили^{, что если ежедневно добавлять в рацион по 75 г ядер грецких орехов, то качество спермы повышается. Сперматозоиды становятся более жизнеспособными, подвижными и имеют правильное морфологическое строение. А значит, у них больше шансов оплодотворить яйцеклетку.}

Сколько грецких орехов нужно есть и кому они могут навредить

Диетологи рекомендуют ^{включать в рацион до 30 г любых орехов в день. То же касается и грецких. Их суточная доза — примерно семь штук.}

Если съесть их слишком много, то из‑за высокого содержания масел и клетчатки это может привести к диарее, особенно ^{у людей с синдромом раздражённого кишечника.}

Тем, у кого аллергия на орехи, не стоит употреблять и этот вид. Реакция организма может ^{быть разной — от зуда во рту и крапивницы до анафилактического шока.}

Прогорклые грецкие орехи не принесут пользы. А чтобы они дольше оставались свежими, храните ^{их в герметичных контейнерах в тёмном, прохладном и сухом месте, можно даже в холодильнике.}

Читайте также 🌰🥜🍏

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским. 

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

• Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
• Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
• Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
• Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
• Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
• Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
• Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
• Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
• Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

• белков – 15,2 г
• жиров – 65,2 г
• углеводов – 13,7 г
• вода – 4,07 г
• калорий – 654 ккал и 2740 кДж
• клетчатки – 6,7 г
• сахара – 2,61 г
• кальция – 98 мг
• железа – 2,91 мг
• магния – 158 мг
• фосфора – 346 мг
• калия – 441 мг
• биотина – 2,6 мг
• витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

• метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
• удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
• метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
• использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
• использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
• заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и ... скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 лимон 
• 5 ст. л. оливкового масла
• 5 крепких огурцов среднего размера 
• 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

• листики 4-5 веточек тархуна
• 120 г домашнего майонеза 
• 100 мл газированной воды
• соль и свежемолотый черный перец

1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

• 2 свеклы
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 мл питьевой воды
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
• половина граната, зёрна
• кресс-салат для декора

1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 большая обычная луковица
• растительное масло
• 2 небольшие луковицы шалота
• 1 средний кочан молодой капусты
• 1 средний пучок зелёного лука
• 50 г грецких орехов 
• 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
• 1-2 ч. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 30-40 г грецких орехов 
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 среднее красное сладкое яблоко
• 100 г салатной смеси
• 50 г сыра с голубой плесенью
• 40-50 г сушёной клюквы или вишни
• растительное масло

Для заправки:

• 50-60 г сушёной клюквы
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 50 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. мёда
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

• 600 мл питьевой воды
• 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
• 2 средних цукини
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• 40-50 г грецких орехов 
• листики 4 веточек петрушки
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
• сок половины лимона
• 30 г тёртого пармезана
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Почему полезно есть орехи каждый день, рассказала казахстанский гастроэнтеролог

Иллюстративное фото: pexels.com

Орехи способствуют профилактике анемии и остеопороза, улучшают работу репродуктивной системы, укрепляют костную ткань. Употребление орехов в период лактации увеличивает объем молока, повышает его питательную ценность, рассказала NUR.KZ Раушан Сыздыкова, врач-гастроэнтеролог высшей категории.

В орехах содержатся практически все витамины группы B, усиливающие состояние волос и ногтей, а также витамин С. В этих плодах также много минералов натрия, калия, железа, магния, йода, цинка, кобальта, фосфора и кальция, поделилась врач-гастроэнтеролог Раушан Сыздыкова.

"Каждый вид орехов ценен по-своему, например, грецкий орех содержит больше витамина С, чем лимон и черная смородина. Кедровые орехи насыщенны большим количеством микроэлементов, миндаль способствует оздоровлению органов репродуктивной системы, фундук приводит в норму обменные процессы при ожирении, арахис содержит комплекс микроэлементов, который помогает справиться с нервными заболеваниями, бессонницей, синдромом хронической усталости", - пояснила эксперт.

Медик добавила, что кешью богат фосфором, он может заменить в рационе морепродукты. Бразильский орех до 80% содержит ненасыщенные жирные кислоты, уменьшающие риск развития болезни сердца и сосудов. Макадамия богата жирными кислотами и углеводами. Фисташки повышают уровень гемоглобина, уменьшают уровень холестерина.

Как отметила гастроэнтеролог, орехи способствуют профилактике анемии и остеопороза, улучшают работу репродуктивной системы, укрепляют костную ткань. Употребление орехов в период лактации увеличивает объем молока, повышает его питательную ценность. Во время беременности эти плоды могут восполнить дефицит фолиевой кислоты, благодаря антиоксидантным свойствам замедляются процессы старения.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1917865-pochemu-polezno-est-orehi-kazhdyy-den-rasskazala-kazahstanskiy-gastroenterolog/

Почему важно есть орехи каждый день: 5 веских причин

Польза, которую приносит твоему здоровью ежедневное употребление орехов, значительно больше, чем их калорийность!

Если ты избегала регулярно употреблять в пищу орехи из-за их высокой калорийности, ты изменишь свое мнение, прочитав о том, как миндаль, грецкие и кедровые орехи благотворно влияют на твое здоровье.

Орехи помогут тебе похудеть

Несмотря на то, что орехи содержат не мало калорий, именно этот продукт может помочь тебе избавиться от лишних килограммов. В частности, миндаль и фисташки помогают сбросить лишний вес. Так, согласно исследованиям, женщины, регулярно употреблявшие миндаль, смогли похудеть в талии значительно быстрее, чем те, которые вовсе не ели их.

К тому же, организм человека усваивает не все калории, содержащиеся в орехах. Допустим, 30 грамм миндаля содержит около 170 калорий, но организм усваивает только 130 калорий.

В ТЕМУ: 3 вещи, которые не стоит делать сразу после того, как ты поела

Орехи снижают риск инсульта

Регулярное употребление орехов помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Если каждый день включать в свой рацион миндаль, кедровые и грецкие орехи, можно снизить риск сердечного приступа на 30-50%. 

Орехи обладают противовоспалительными свойствами

Регулярное употребление орехов позволяет бороться с воспалительными процессами в организме и способствует более здоровому старению. Кроме этого, орехи также полезны людям с диабетом и болезнями почек. В таких случаях стоит употреблять фисташки, бразильские и грецкие орехи, а также миндаль.

В ТЕМУ: 5 кожных проблем, вызванных расстройством психики

Орехи снижают уровень стресса

Семена тыквы, фисташки и кешью богаты магнием, который благотворно влияют на здоровье нервной системы. А вот семечки позитивно влияют на сон и настроение из-за содержания такой аминокислоты как триптофан. 

В ТЕМУ: 7 симптомов стресса, на которые важно обратить внимание

Орехи сижают вероятность рака груди

Женщины должны включить орехи в свой ежедневный рацион в обязательном порядке. Ведь 60 грамм грецких орехов в день могут в два раза снизить вероятность возникновения рака груди. Данный факт подтвержден исследованиями на лабораторных крысах в Университете Маршала.

Фото: shutterstock.com

Грецкие орехи: калорийность, польза и вред для организма человека - 4 февраля 2022

Грецкий орех — питательный и полезный продукт, в составе которого содержатся важные микро- и макроэлементы, витамины и пищевые волокна. Чем именно полезны грецкие орехи, а также как их хранить и сколько употреблять в день, читайте в материале.

shutterstock.com

Грецкие орехи: польза

Многие наверняка слышали, что грецкий орех называют «пищей для ума», но это не из-за внешнего сходства с человеческим мозгом. Добавление этого ореха в рацион действительно улучшает когнитивные функции, кратковременную память и снижает риск развития болезни Альцгеймера.

shutterstock.com

В составе — большое количество пищевых веществ, которые положительно сказываются на здоровье. Среди основных — растительный белок (15,2 г на 100 г), клетчатка и, конечно, жиры, благодаря которым человек долгое время ощущает сытость. Главное — не переедать: дневная порция грецких орехов составляет не более семи половинок. На фоне других орехов в грецком содержится самый высокий уровень «здоровых» полиненасыщенных жиров (ПНЖК). Также в состав входит альфа-липоевая кислота (растительная форма омега-3), марганец, магний, фосфор, цинк, йод, железо и витамины А, В, С, Е, К.

shutterstock.com

Грецкий орех рекомендуется употреблять для поддержания работы иммунной и эндокринной систем, половых желез, щитовидной железы. Он снижает уровень «плохого» холестерина в крови и риск образования тромбов.

Также грецкий орех полезен при заболеваниях кожи: в аптеке можно найти масло на его основе. Но перед тем, как его использовать, нужно проконсультироваться с врачом-дерматологом или косметологом. Благодаря мелатонину в составе ежедневное употребление грецкого ореха помогает наладить режим сна. Кроме того, употребление грецких орехов уменьшает воспалительные процессы в организме и становится профилактикой сахарного диабета второго типа. Также грецкий орех нормализует микрофлору кишечника.

shutterstock.com

Варенье из грецких орехов: польза

Варенье из грецких орехов не так полезно для здоровья: в процессе тепловой обработки они теряют часть полезных веществ. Но варенье может стать альтернативой для людей с заболеваниями сердца, почек, печени: в кожуре ореха содержится йод. По возможности, лучше варить не слишком сладкое варенье.

shutterstock.com

Как правильно есть и хранить грецкие орехи

Это высококалорийный продукт, но, если вы соблюдаете меру, употребление не скажется на фигуре. Грецкие орехи лучше есть вместе с овощами и клетчаткой (например, добавлять в салат), раз-два в неделю. Орехи рекомендуется предварительно замачивать: если этого не делать, фитиновая кислота в составе может нарушать всасывание цинка и железа.

Орехи нужно хранить в сухом месте и герметичной стеклянной упаковке. При комнатной температуре они хранятся до двух месяцев, в холодильнике — до полугода, в морозилке — до года.

Грецкие орехи: вред

Грецкий орех — сильный аллерген, реакция на него может проявляться в виде сыпи, зуда и покраснения. Бывают тяжелые случаи, которые доходят до затрудненного дыхания и отека Квинке.

shutterstock.com

Орехи лучше исключить из рациона людям с хроническими воспалительными заболеваниями ЖКТ: печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Также орехи убирают из рациона при наличии избыточного веса и подагры. Переедание орехов может спровоцировать нарушения в работе мозга, печени и почек.

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

польза и вред, полезные свойства и калорийность

Древние персы верили, что грецкий орех поможет стать умнее, недаром же он похож на человеческий мозг. А потому употреблять его разрешалось только царям и знати. К счастью, в наши дни «царский» орешек может позволить себе каждый. И не просто может – должен. Ведь это уникальный продукт, способный не только заменить молоко и котлеты, но и встать на стражу нашего здоровья.

Вместо мяса, рыбы и молока

Грецкие орехи богаты витаминами A, B, C, PP, E. Причем последний представлен в уникальной форме гамма-токоферола, а потому способен особенно активно работать над укреплением сердечно-сосудистой системы. В орехах множество жизненно важных элементов таблицы Менделеева: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий, цинк, фтор, селен, медь, марганец, йод и другие.

Этот вид орехов содержит больше всего полиненасыщенных жиров, которые важны для правильной работы сердца и сосудов. Они обеспечивают организм биотином, жирными кислотами омега-3, десятком важных фенольных кислот, флавоноидами и дубильными веществами. Кроме того, грецкие орехи очень калорийны, а благодаря углеводам эффективно помогают утолить голод.

Грецкие орехи (калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г):

• жиры – 62,8 г (~78% дневной нормы),
• белки – 15,2 г (~19% дневной нормы),
• углеводы – 10,1 г (~2–3%),
• клетчатка – 6,1 г (~30%),
• калорийность – 630–670 ккал.

Всего сто граммов грецких орехов сопоставимы по калорийности с целым литром домашнего молока или тремя котлетами среднего размера. А белок этих орехов не только не уступает животному, но и легче усваивается за счет наличия особого фермента – лизина. Множество витаминов и микроэлементов питают организм, помогают восстановить силы и укрепляют иммунитет. Неслучайно грецкие орехи считаются универсальным перекусом и источником энергии со времен Александра Македонского.

Однако нужно помнить, что употреблять в пищу их стоит дозированно. Специалисты сходятся во мнении, что полезно съедать от 30 до 60 граммов грецких орехов в день, максимум – 100. Больше организм переработать не может, а потому неизбежны неприятности со здоровьем: расстройство кишечника, болезни печени, аллергия и другие.

При чем тут Греция

Казалось бы, название говорит само за себя: грецкие орехи должны быть родом из Греции. Но это не совсем так. 

Орехи появились в Юго-Западной Азии – Персии и Месопотамии, а уже оттуда распространились по всему миру. Окаменелые плоды археологи находят на территории Ирана, Турции, Ирака и даже возле Гималаев, а самый древний из них, как предполагают ученые, вырос примерно 10 000 лет назад. Название же часто зависит от того, из какого региона орехи попали в конкретную страну. То есть в нашем случае «грецкий» – значит пришедший от греков, из Византии, с которой активно торговали русичи. Сами же греки называли орех персидским или царским. А в чешском, польском, датском и других европейских языках орехи фигурируют под названием «волошские», то есть пришедшие из Валахии (современная Румыния). В США плоды были завезены англичанами, а потому называются английскими. Интересно, что, например, в Афганистане имя ореху выбрали по внешнему виду. Там грецкий орех называется charmarghz, что значит «четыре мозга».

Правда ли, что грецкие орехи улучшают работу мозга

Витамин Е, фолиевая кислота, мелатонин, омега-3, а также антиоксиданты, которые входят в состав грецких орехов, действительно благотворно влияют на работу мозга. Они улучшают память и даже обладают легким седативным эффектом, снижают уровень стресса и нервного перенапряжения. При регулярном употреблении орехов замедляется процесс старения мозга, нормализуется сон, проходят приступы резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Но и это еще не все! Грецкие орехи оказывают колоссальную поддержку всем системам организма. Вот лишь некоторые наиболее яркие преимущества их регулярного употребления.

Другая польза грецких орехов

• Цинк и йод в составе благоприятны для здоровья щитовидной железы, состояния кожи, ногтей и волос.
• Калий и магний укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой и мочеполовой системы.
• Высокая концентрация железа помогает бороться с анемией.
• Витамины А, С, Е замедляют процессы старения, противостоят внешним негативным факторам, обладают антиоксидантными свойствами. 
• Грецкие орехи имеют низкий гликемический индекс – около 15–20 ед., так что их разрешается есть при некоторых формах сахарного диабета. Они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, что является профилактикой атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Регулярное употребление нескольких грецких орехов в день поможет нормализовать уровень глюкозы в крови.
• Фитостеролы, гамма-токоферол, омега-3, эллаговая кислота и полифенолы эффективно помогают бороться с раковыми заболеваниями. Доказано, что грецкие орехи являются хорошей профилактикой рака простаты и молочных желез.
• L-аргинин и альфа-линоленовая кислота, входящие в состав, крайне важны для тех, кто страдает болезнями сердца или предрасположен к ним. Эти вещества предотвращают патологическое образование тромбов, снижают риск сердечных приступов.
• Беременным женщинам грецкий орех поможет утолить чувство голода, поднимет гемоглобин в крови, укрепит иммунитет, улучшит настроение, снимет головную боль.
• Полезны грецкие орехи и для мужчин. Они позитивно влияют на фертильность, улучшают жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, могут использоваться для улучшения потенции, полезны при простатите и аденоме.

Кому нужно есть грецкие орехи с осторожностью

При всей пользе грецких орехов употреблять их стоит с осторожностью. В первую очередь потому, что, как и другие орехи, это сильный аллерген. Впрочем, некоторые аллергики отмечают, что именно грецкие орехи не вызывают у них типичных реакций в виде зуда и отеков.

Противопоказаны грецкие орехи еще и тем, кто страдает герпесом, особенно на стадии лечения. Дело в том, что высокая концентрация аргинина способна вызвать рецидив болезни. В небольших количествах и с осторожностью стоит есть грецкие орехи людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи

Лучше всего покупать грецкие орехи в скорлупе. Очищенные ядра не хранятся долго, в них может завестись плесень, а потому производители, торгующие вразвес, часто обрабатывают орехи химикатами. К тому же неправильное хранение может привести к появлению у орехов горького привкуса. Если вы все же выбираете очищенные ядра, отдавайте предпочтение продукту в герметичной упаковке.

Очищенные ядра принято классифицировать по размерам на половинки, четвертинки, кусочки и обломки. Чем меньше размер, тем ниже цена.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, хорошенько рассмотрите их, подержите в руке и слегка потрясите. Так за несколько секунд вы проверите, соответствуют ли они основным критериям:

1. Цвет. Скорлупа должна быть равномерного светлого цвета, без пятен, точек и потемнений. 
2. Вес. Свежий орех должен ощущаться достаточно весомым на ладони: тяжелее, чем кажется внешне. Слишком легкий орешек может оказаться пустым или высохшим.
3. Звук. Потрясите грецкий орех и послушайте, есть ли звук. Если ядро внутри скорлупы подвижное, значит, орех хранился слишком долго и высох. Такой продукт может горчить или быть испорченным. 

Очищенные грецкие орехи лучше всего хранить не более месяца в герметичной банке в прохладном месте, например в холодильнике. При хранении в тепле у ядрышек может появиться горький привкус. Грецкие орехи в скорлупе правильно хранить в сухом месте в тканевом мешочке, а не в полиэтилене. Так они сохранят свой вкус и пользу до года.

Три способа высушить грецкие орехи и не испортить

Если вам нужно надолго сохранить большую партию грецких орехов, обязательно просушите их, чтобы предотвратить появление плесени. Сушить орехи лучше всего на открытом воздухе, однако до этого погода должна быть ясной не менее 3–5 дней.

Важно: перед сушкой орехи в скорлупе нужно хорошо помыть и насухо вытереть мягкой тканью или бумажными полотенцами.

Выложите грецкие орехи в скорлупе на ткань в один слой. Необязательно оставлять их под прямыми солнечными лучами, можно сушить и под навесом, чтобы защитить от возможного дождя. 1–2 раза в сутки слегка перемешивайте орехи – так они просушатся равномерно.

Если же погода стоит дождливая, сушить орехи можно и в духовке. Самое главное – отсортировать одинаковые по размеру ядра. Если разница будет слишком большой, то крупные орехи могут не просохнуть, а мелкие, наоборот, пересохнуть.

Существует несколько способов сушки, которые отличаются по времени и температуре. Рассмотрим два варианта.

Сушка при температуре +45 °С.

• Разогрейте духовку до температуры +40–45 °С.
• Орехи выложите на противень и оставьте в слегка приоткрытой духовке на 3 часа. Периодически перемешивайте для равномерной просушки.
• Выключите духовку, закройте и оставьте там орехи еще на 30 минут.
• Разложите горячие орехи на подносе или на столе, оставьте до полного остывания. 

Сушка при температуре +90 °С.

• Разогрейте духовку до +90 °С.
• Поставьте орехи на 2 часа.
• После окончания времени выключите духовку и оставьте в ней орехи до полного остывания.

Как понять, что орехи достаточно просохли? Расколите один и попробуйте разломить ядрышко. Если оно внутри влажное, упругое, значит, орехи еще не готовы отправиться на долгое хранение. Такой продукт может заплесневеть. Хорошо просохшие ядрышки ломаются легко, их кожура тонкая, как пленка, и неэластичная.

Как правильно чистить грецкие орехи

Чтобы ядро осталось целым, а чистка орехов не превратилась в опасную игру с молотком или пассатижами, стоит знать один простой секрет. Обратите внимание на строение скорлупы: с одной стороны грецкого ореха вы заметите острие, а с другой – углубление. В это углубление нужно аккуратно вставить кончик короткого ножа или специального ключа для орехов и повернуть. Так орех раскроется, а ядрышко не пострадает. 

Что готовят из грецких орехов 

Чаще всего грецкие орехи используют для приготовления выпечки и десертов – как в качестве базового ингредиента, так и в виде украшения или начинки. Встречаются они и в рецептах горячих и холодных супов, каш. Без грецких орехов невозможно представить традиционные соусы многих народов мира: сациви, баже, гаро. На основе грецких орехов готовят настойки, ликеры и коньяки, а также безалкогольные напитки. 

Уникальность грецких орехов в том, что это в прямом смысле безотходный продукт. На кухне пригодится абсолютно все – от скорлупы до перегородок между ядрышками.

Зеленые плоды грецкого ореха содержат много витамина С. Их часто используют для приготовление варенья. Важно успеть собрать орехи едва созревшими, поскольку в перезрелых плодах концентрация витамина снижается. Спиртовую настойку из зеленых плодов применяют для лечения целого списка болезней: гипертонии, остеохондроза, бесплодия и т. д.

Ядра грецких орехов чаще всего используют для приготовления десертов. Хороши они и в качестве самостоятельной закуски, топинга к творогу, мороженому или коктейлю. Их добавляют в салаты и соусы, горячие блюда. В восточной кухне ядра грецких орехов являются основой традиционных десертов: пахлавы, чурчхелы, щербета, рахат-лукума, козинаков, халвы.

Перегородки скорлупы имеют горьковатый вкус. Из них часто делают настойки, однако в измельченном виде они могут выступать в качестве приправы при приготовлении мяса или рыбы.

Скорлупа грецких орехов в кулинарии используется редко, в основном для приготовления все тех же настоек и других алкогольных напитков. Однако она широко применяется в народной медицине. А еще из скорлупы можно делать поделки вместе с детьми!

Яблоки, фаршированные грецкими орехами

Это полезное блюдо придется по душе сладкоежкам и приверженцам правильного питания. Его можно употреблять в классическом варианте либо сделать более праздничным, добавив шарик ванильного мороженого и присыпав сахарной пудрой.  Лучше всего использовать для его приготовления кисло-сладкие сорта твердых яблок. Так десерт не будет слишком приторным на вкус и не растечется. 

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.,
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм) – 1 горсть,
• очищенные грецкие орехи – 6 половинок,
• молотая корица – по вкусу,
• мед – 3 ч. л.

Удалите у яблок сердцевину, не разрезая сам фрукт. Это можно сделать специальным ножом либо обычным. Сухофрукты и орехи вымойте, измельчите и перемешайте. Затем положите начинку из орехов и сухофруктов в серединку каждого яблока, залейте сверху чайной ложкой меда и слегка присыпьте корицей. Яблоки нужно выпекать в духовке около 15–20 минут (в зависимости от размера) при 180 градусах. Подавайте десерт горячим.

От поклонения до истребления: интересные факты о грецком орехе

Его боялись и почитали, приносили в дар богам и обходили стороной. За 10 000 лет о грецком орехе накопилось немало интересных и даже забавных фактов. 

• Древние римляне в день свадьбы осыпали жениха и невесту ядрышками очищенных грецких орехов, отдавая дань тем самым богине Юноне, покровительнице брака. Считалось, что это поможет союзу не быть бесплодным.
• Греки называли орех «зерном любви» и считали афродизиаком.
• Французские юноши, чтобы обольстить девушку, подкладывали ей в обувь листочек с орехового дерева.
• В Средневековье статус ореха менялся кардинально. Грецкие орехи использовали для лечения головной боли, но в то же время в ней же и обвиняли. Так, путешественники старались не останавливаться на ночлег возле деревьев грецкого ореха, чтобы не проснуться с мигренью. Секрет кроется в специфическом запахе листьев. Их и сегодня можно использовать для предупреждения появления моли в шкафу.
• По легенде, в Италии в XVII веке ведьмы устраивали шабаш под раскидистым орехом. Когда же по приказу духовенства дерево выкорчевали с корнем, на его месте появилось точно такое же. Потому грецкий орех обходили стороной: к примеру, не сажали возле конюшен, чтобы не вызвать болезни и мор домашних животных
• Во Франции грецкие орешки, развешанные в небольших мешочках по кухне, сулят дому удачу и благополучие.
• В Армении в начале октября традиционно проводится Фестиваль грецкого ореха. Он включает народные гуляния, ярмарки и, конечно, соревнования по раскалыванию орехов.

А вы любите грецкие орехи? Сколько в день их съедаете?

Почему стоит есть орехи? | Здоровое питание 9000 1

Когда-то считалось, что орехи очень калорийны, и их следует исключить из диеты для похудения. Этот миф существует и по сей день, а как же он на самом деле? От орехов полнеют? А может орехи помогают сбросить ненужные килограммы? Какие орехи самые полезные? Сколько орехов в день можно есть? Прочтите статью и узнайте, как оно есть на самом деле!

Гайки - Свойства

Орехи, такие как: миндаль, фундук, кешью, бразильские орехи, орехи макадамия, грецкие орехи и фисташки, а также арахис (другое название: арахис), входящие в состав семян бобовых, являются питательными продуктами с очень высокой питательной ценностью.Что содержат орехи?

• полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
• полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
• белок
• растворимая клетчатка
• нерастворимая клетчатка
• витаминов: Е и К, фолиевая кислота, тиамин
• минералы, такие как: магний, медь, калий и селен
• каротиноиды, антиоксиданты и соединения фитостерола
• фенольные соединения, включая стильбензы, дубильные вещества, лигнаны, фенольные кислоты, фенольные альдегиды и флавоноиды

Все эти вещества обладают научно доказанными полезными для здоровья свойствами.Так почему споры вокруг орехов?

Теплотворная способность орехов

Орехи калорийны, потому что содержат много жиров. Однако это полезные ненасыщенные жиры, необходимые организму. Общие диетические рекомендации по снижению веса, направленные на снижение потребления определенных макронутриентов (например, жиров) для предотвращения ожирения, представляют собой упрощенный подход к здоровому питанию. Он не принимает во внимание тип и свойства макроэлемента, т.е.он не делает различий между ненасыщенными жирами и насыщенными жирами или простыми углеводами (сахарами) и сложными углеводами, которые организм усваивает по-разному. Подробные научные исследования показывают, что орехи не только предотвращают ожирение, но и помогают похудеть.

Орехи – калорийность (ккал/100 г) 9000 9

Знаете ли вы, сколько калорий в орехах? Вот список, который поможет вам узнать калорийность орехов:

Сколько орехов в день можно есть?

Ореховая закуска должна составлять одну горсть, т.е. в зависимости от вида орехов около 10-25 штук:

• Орехи макадамии – 10 шт.
• Бразильский орех - 12
• фундук - 25
• грецкие орехи - 6
• миндаль - 25
• кешью - 20-25
• фисташки - 30-40
• арахис - 15

Орехи от ожирения?

Да, орехи калорийны, но они помогают поддерживать здоровый вес тела.Можно ли использовать орехи для похудения? «Конечно, орехи — отличный источник витаминов и минералов. Идеально подходит в качестве дополнения к коктейлям или салатам. Если поддерживать отрицательный баланс калорий, горсть орехов на редукционной диете никому не повредит, а кроме того, дополнить рацион ценными витаминами и минералами», — убеждает Паулина Игнатович, диетолог Sante.

Орехи и похудение - как это работает?

• орехи надолго обеспечивают чувство сытости, что снижает аппетит
• орехи являются источником растительных белков, ненасыщенных жирных кислот, минералов и других веществ, которые, заменяя другие, менее ценные ингредиенты, помогают поддерживать вес
• употребление орехов вместо менее полезных продуктов может защитить от увеличения веса
Орехи
• содержат фитохимические вещества, антиоксидантные, противораковые и противовоспалительные свойства которых могут быть связаны с нормальным составом тела
• орехи - благодаря богатству питательными веществами - относятся к продуктам питания более высокого качества; Качество пищи влияет на общий энергетический баланс гораздо больше, чем количество потребляемой пищи.

Орехи и диабет, ожирение, метаболический синдром

Согласно рекомендациям общественного здравоохранения, горсть орехов (около 28 граммов) в день помогает предотвратить ожирение и диабет 2 типа, поскольку орехи являются хорошим источником ненасыщенных жиров, растительных белков, растительных стеролов, клетчатки и антиоксидантов. Поэтому орехи (особенно грецкие с высоким содержанием омега-6 и омега-3 жирных кислот) должны быть включены в здоровое питание для снижения риска ожирения и диабета ^[1] .Что еще показывает исследование? Более высокое потребление орехов не было связано с большим увеличением веса в течение 8-летнего наблюдения за здоровыми женщинами среднего возраста. Вместо этого это было связано с несколько более низким риском увеличения веса и ожирения. Результаты этого исследования показывают, что включение орехов в рацион не приводит к увеличению веса и может помочь в контроле веса ^[2] . В результате проведенных исследований выяснилось, что у людей с инсулинорезистентностью, которые регулярно употребляли орехи, метаболизм инсулина и чувствительность к инсулину улучшились ^[3] .

Здоровая закуска - орехи

Орехи, безусловно, лучший перекус, чем чипсы, сладкие батончики, булочки или пончики. Они хоть и калорийны, но содержат много витаминов, минералов и полезных жирных кислот. Орехи в качестве перекуса действительно питают организм, дольше утоляя голод. Сравните сами!

Свойства миндаля - сладкие закуски - соленые закуски

90 132 90 116 90 118 Пищевая ценность на 30 г порции 90 123 90 132 90 116 90 118 Энергетическая ценность 90 123 90 118 384 90 118 852 90 132 90 132 90 118 73

22,8

90 123 90 118 75

23

90 132 90 118 2,4 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 8,9 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 0,1 90 123 90 118 8,8 мг (220%) ** 90 123 90 118 1,56 90 118 12,6 90 123 90 132 90 116 90 118 Рибофлавин (витамин В2) 90 132 90 116 90 118 Ниацин (витамин РР) 90 123 90 118 0,4 90 123 90 118 3,4 90 132 90 118 248 мг (37%) * 90 123 90 118 490 мг (70%) * 90 123 90 118 92,4 90 123 90 132 90 118 13,2 90 123 90 118 64 90 123 90 132 90 118 0,3 90 123 90 118 2,3 90 123 90 132 90 116 90 118 Цинк 90 123 90 118 43,2 90 123 90 118 27 90 123 90 132 90 375 90 376

* Референтная норма потребления для взрослых (NRV) — ранее известная как GDA, описывает количество питательных веществ, которые должны потребляться большинством людей в течение дня.RWS – это не целевое значение для индивидуума (к важным факторам, различающимся для разных людей, относятся, в том числе: рост, вес, физическая активность), а ориентировочные уровни. По ним можно оценить долю отдельных нутриентов в порции данного продукта, что облегчает составление правильно сбалансированного рациона.

Миндаль - сырье

Миндаль входит в рацион RAW FOOD, т.е. сырой, натуральный, необработанный. В отличие от доступных быстрых закусок, например.в г. или просто готовый перекус (чипсы, печенье, пирожные) не содержит искусственных добавок, наполнителей в виде добавленного сахара, усилителей вкуса, эмульгаторов, трансжиров. Тем не менее, это настоящая питательная бомба – ведь она обеспечивает целых 5 минералов, 5 витаминов, белок, клетчатку и ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому, съев горсть миндаля, мы дольше чувствуем себя сытыми, а наш организм получает питательные вещества, необходимые для правильного функционирования.

Как выбрать полезные орехи?

Слово предоставляется врачу-диетологу Паулине Игнатович: «Орехи — очень ценный продукт. Вместо того, чтобы тянуться к соленым чипсам или сладким булочкам, определенно лучше выбрать орехи. Лучше всего, если они будут нежареными и без соли, но если вы предпочитаете соленые, то можете есть их с небольшим количеством соли. Небольшое количество соли в 30-50 г порции орехов не навредит здоровому человеку. Орехи, несмотря на их отличные питательные и вкусовые качества, часто могут вызывать непереносимость или даже аллергию, поэтому людям, борющимся с такими недугами, следует быть осторожными с этими продуктами.Определенно не стоит бояться употребления орехов на диете для похудения. Хотя они содержат много калорий, количество калорий на порцию уже не так велико».

Тарелки для орехов

Откройте для себя наши рецепты орехов и вдохновитесь сегодня!

^[1] Чандра Л. Джексон, Фрэнк Б. Ху, Долгосрочные связи потребления орехов с массой тела и ожирением , Am J Clin Nutr 2014 Jul; 100 (1): 408С – 411С.

^[2] Bes-Rastrollo M1, Wedick NM, Martinez-Gonzalez MA, Li TY, Sampson L, Hu FB Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Am J Clin Nutr. 2009 июнь; 89 (6): 1913-9. doi: 10.3945 / ajcn.2008.27276. Epub 2009 29 апреля

^[3] Rajaram S, Sabaté J. Орехи, масса тела и резистентность к инсулину . Br J Nutr. 2006 ноябрь, 96 Приложение 2: S79-86.

.90 000 Съешьте 5 грецких орехов в день, подождите 4 часа и увидите результат! - Диетический мотиватор

Недавнее исследование, проведенное доктором Пенни Крис Этертон, профессором питания в Университете штата Пенсильвания в Пенсильвании, показало, что употребление горсти орехов в день может спасти нас от сердечных заболеваний. Если мы будем делать это регулярно, мы сможем избежать всех видов сердечно-сосудистых заболеваний.

Также сообщалось, что сразу через 4 часа после употребления в пищу орехов или орехового масла повышается эластичность сосудов, что в свою очередь приводит к улучшению кровообращения.

Рекомендуемая порция орехов – около 8 шт.

Орехи также полезны для здоровья:

- Обладают бактерицидным действием (орехи активны в отношении стрептококков, брюшнотифозных бактерий, стафилококков, дизентерии).

- Кроме того, проявляют свойства (противовоспалительные, дезинтоксикационные, антигеморрагические, фунгицидные).

- Употребление орехов улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и кровяное давление.

- Применяется профилактически при сахарном диабете.

- Питает почки и мозг - особенно рекомендуется при интенсивной умственной работе.

за 100 г

тестов:

• Sabaté J, Fraser GE, «Орехи: новая защитная пища от ишемической болезни сердца», 1994, Current Opinion in Lididology, (Nüsse: Ein neues schützendes Lebensmittel, das vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt) [Quelle als PDF]
• Jenkins DJA et al., «Возможная польза орехов при диабете 2 типа», The Journal of Nutrition, сентябрь 2008 г., (Möglicher Nutzen von Nüssen bei Type-2-Diabetes) [Quelle als PDF]
• Цзян Р и др., «Потребление орехов и арахисового масла и риск развития диабета 2 типа у женщин» JAMA. 2002 27 ноября, 288 (20): 2554-60. (Nuss- und Erdnussbutterverzehr und Typ-2-Diabetes-Risiko bei Frauen) [Quelle als PDF]
• Richman EL et al., «Потребление жиров после постановки диагноза и риск летального рака простаты и смертности от всех причин» JAMA Intern Med. 2013 22 июля, 173 (14): 1318-26. (Fettaufnahme nach Prostatakrebsdiagnose und Risiko für tödlichen Prostatakrebs und Gesamtsterblichkeit) [Quelle als PDF]
• Присекару В.И. и др., «Лектины как биоактивные растительные белки: потенциал в лечении рака», 2005 г., Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2005, 45 (6): 425-45. (Lektine als bioactive Pflanzenproteine: Ein Potential in der Krebstherapie) [Quelle als PDF]
• Banel DK, Hu FB «Влияние потребления грецких орехов на липиды в крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ и систематический обзор» Am J Clin Nutr. 2009 июль, 90 (1): 56-63. (Auswirkungen des Walnussverzehrs auf Blutfettwerte und andere Risikofaktoren für das-Kreislauf-System: Eine Meta-Analyzes und ein systematischer Review) [Quelle als PDF]
• Дженаб М. и др., «Связь потребления орехов и семян с риском колоректального рака в Европейском проспективном исследовании рака и питания». Эпидемиологические биомаркеры рака Предыдущий октябрь 2004 г. 13; 1595 (Verbindung von Nuss- und Samenverzehr mit dem Dickdarmkrebsrisiko in der prospektiven europäischen Studie über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Krebs) [Quelle als PDF]
• Lavedrine F et al., "Холестерин в крови и потребление грецких орехов: поперечное исследование во Франции" Prev Med. 1999 Апрель, 28 (4): 333-9.(Blutcholesterinspiegel und Walnussverzehr: Eine Querschnittsstudie во Франции) [Quelle als PDF]
• Büning-Fesel M, 2000: Präventive Aspekte von Fettsäuren in der Ernährung. Коллоквиум Wissenschaftliches «Барселонские исследования». AID-Verbraucherdienst 45: 614
• «Исследователи обнаружили, что риск рака молочной железы снижается, когда в рацион входят грецкие орехи» Science Daily 2011 (Forscher bestätigen: Brustkrebs-Risikosinkt, wenn Ernährung Walnüsse enthält) [Quelle als PDF]
• «Грецкие орехи могут помочь снизить риск рака молочной железы» United Press International 2011 (Walnüsse könnten Brustkrebs-Risiko reduzieren) [Quelle als PDF]
• «Исследователи Маршалла обнаружили, что риск рака молочной железы снижается, когда в рацион входят грецкие орехи» Medical News Today 2011 (Forscher bestätigen: Brustkrebs-Risiko sint, wenn Ernährung Walnüsse enthält) [Quelle als PDF]
• Bao Y et al., «Потребление орехов и риск рака поджелудочной железы у женщин» Br J Cancer. 2013, 22 октября. (Nussverzehr und Pankreaskrebsrisiko bei Frauen) [Quelle als PDF]
• Skutnik G et al., «Гомоцистеин-снижающая терапия и риск инсульта, его тяжесть и инвалидность: дополнительные результаты исследования HOPE 2». Инсульт. 2009 Апрель, 40 (4): 1365-72. (Homozysteinsenkende Therapie und Risiko für Schlaganfall, Schweregrad und Invalidität: Zusätzliche Ergebnisse aus der HOPE 2 Studie) [Quelle als PDF]
• Brufau G et al., "Орехи: источник энергии и макроэлементов" Br J Nutr. 2006 ноябрь, 96 Приложение 2: S24-8. (Nüsse: Quelle für Energie und Makronährstoffe) [Quelle als PDF]
• Farzaneh-Far R et al., «Связь уровней морских жирных кислот омега-3 с теломерным старением у пациентов с ишемической болезнью сердца», JAMA. 2010, 20 января, 303 (3): 250-7. (Zusammenhang zwischen Omega-3-Fettsäuren-Spiegel und dem Altern der Telomere bei Patienten mit kronaren Herzkrankheiten) [Quelle als PDF]
• Дипл.-инж. Рания Оссо "Qualität und Lagerstabilität von Nüssen" 16.07.2009 (PDF)
• Ланг Ву и др., «Потребление орехов и риск развития рака и диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ», Oxford Journals, июнь 2015 г., (Nussverzehr und Krebsrisiko und Diabetes Type 2: ein systematisches Review und Metaanalyse) (Исследование как PDF)

Узнать больше: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/nuesse.html#ixzz4A9FXN2g2

Связанные статьи

.90 000 грецких орехов - сколько нужно съедать в день, чтобы прожить долгую жизнь? Только 7!

Здоровый шопинг

Жизнь — крепкий орешек. Получается, что не один, а... семь. Почему? Получается, что наличие орехов в ежедневном рационе необходимо для снижения риска преждевременной смерти.

Голландские ученые утверждают, что ежедневное употребление полгорсти орехов может значительно снизить риск преждевременной смерти.

Откуда произошло название орех?

Оказывается, название орехи итальянские происходят вовсе не из Италии, а из Валахии, как раньше называли Румынию, откуда они попали в Польшу. Изначально их даже называли грецкими орехами .

10-летний анализ рациона и образа жизни более 120 000 мужчин и женщин в возрасте 55-69 лет показал, что показатели смертности значительно отличались у тех, кто регулярно употреблял орехов.

Рекомендуемая суточная доза грецких орехов

Исследования Маастрихтского университета, проведенные в течение десяти лет, подтверждают, что среди людей, которые съедают не менее 10 г орехов в день, риск преждевременной смерти снижается на 23%.

Интересно, что такие отношения не были обнаружены в случае арахисового масла из-за высокого содержания соли и транс-жиров.

Риск преждевременной смерти был на 23% ниже среди постоянных потребителей орехов.

Регулярное употребление в пищу орехов также снижает риск заболеваний нервной системы на 45%, респираторных заболеваний на 39% и снижает риск диабета на 30%.

- Невероятно, что небольшое количество грецких орехов или арахиса (до 15 г) в день оказывает такое значительное влияние на здоровье, - пишет в Международном журнале эпидемиологии руководитель исследования - проф. Пит ван ден Брандт.

Специалисты

также обнаружили, что человек, которые часто едят орехи, также потребляли больше овощей и фруктов, а женщины были худее тех, кто не заботился о включении их в ежедневный рацион .

Какие орехи самые полезные? Исследования доктора Джо Винстона из Скрэнтонского университета в Пенсильвании показали, что грецких орехов, , содержат в два раза больше антивозрастных антиоксидантов, чем остальные орехи. Содержащиеся в них антиоксиданты в 15 раз мощнее витамина Е.

Грецкие орехи - сколько нужно съедать каждый день?

Горсть, которую мы должны съедать каждый день, должна содержать примерно 7 грецких орехов. Они содержат ценный белок и могут эффективно бороться с сердечными заболеваниями, желчнокаменной болезнью, диабетом 2 типа.

Дерево Джуглана и грецкие орехи из Аргенты на Vimeo.

Текст: Моника Пиорун

.

Почему стоит есть орехи? - экограмма

Они питательны, насыщают и благотворно влияют на весь организм. Почему стоит есть орехи и нужно ли бояться высокой жирности даже в небольшой порции? В чем польза орехов для здоровья? Могут ли орехи помочь похудеть , несмотря на их высокую калорийность? Как их есть? В этой статье мы развеем все ваши сомнения по поводу орехов.

Полезны ли орехи?

Некоторые люди, особенно сидящие на диете, боятся есть орехи.Это обусловлено, в частности, из большого количества калорий в маленькой незаметной порции. J , однако именно из-за наличия моно- и полиненасыщенных жирных кислот их следует употреблять - разумеется, в разумных количествах. В чем польза для здоровья орехов, которые диетологи так часто рекомендуют в качестве перекуса?

Гайки

– в чем их преимущества?

• У них много клетчатки,
• содержат много витаминов (каждый вид содержит разные витамины), напримерв витамин Е,
• содержат фолиевую кислоту,
• содержат магний,
• содержат растительные стеролы и фитоэстрогены, которые полезны для женщин в период менопаузы.

Орехи полезны для памяти - содержащиеся в них витамины и минералы могут положительно влиять на работу мозга. Кроме того, ореха содержат фолиевую кислоту, облегчающую обучение и усвоение информации. Однако, если вы хотите помочь концентрации внимания, вам следует позаботиться о регулярном снабжении организма микроэлементами, которые будут стимулировать работу мозга.Употребление в пищу орехов — это всего лишь дополнение, которое не заменит приличное, сбалансированное питание.

Отвечая на самый известный вопрос об орехах и холестерине, мы рекомендуем вам проконсультироваться с диетологом и врачом, который может порекомендовать орехи в качестве добавки к вашей пище. Однако при таком типе заболеваний не стоит вносить кардинальные изменения в свое меню без консультации с врачом!

Орехи - для чего они лучше?

Полезны ли кешью, фундук и грецкие орехи? Да, конечно, но трудно сказать, какие орехи самые полезные.Все потому, что для улучшения концентрации внимания будет рекомендован другой вид орехов, а для поддержки диеты против запоров — другой вид. Регулярное употребление в пищу большинства видов орехов может помочь предотвратить диабет 2 типа . Ключевыми факторами в борьбе с этим заболеванием являются диета и правильно выбранные врачом лекарства.

Орехи рекомендуются людям, которые борются с недостаточным весом и хотят набрать вес. Все из-за их высокой теплотворной способности. По этой же причине их рекомендуют развивающим детям и спортсменам.

Орехи для здоровых людей могут оказывать положительное влияние на перистальтику кишечника. Кроме того, благодаря высокому содержанию ценных питательных веществ они способны улучшить состояние цвета лица, волос и кожи. В сочетании со сбалансированным питанием и регулярными осмотрами у врача ореха могут принести пользу всему организму.

Грецкие орехи - самые популярные орехи в Польше

Грецкие орехи содержат много линолевой кислоты , более 50% (источник), которая обладает антиоксидантными свойствами.Они также очень богаты антиоксидантами и другими питательными веществами. Это не означает, однако, что вы должны ограничиваться только грецкими орехами — вы легко можете есть их попеременно с фундуком, арахисом, миндалем или кешью. Мы рекомендуем разнообразную диету.

Конечно, самыми полезными являются свежие орехи, желательно еще в скорлупе . Однако если вы возьмете их в качестве перекуса на работу или учебу, то сможете избавиться от скорлупы накануне дома. Орехи — не самый дешевый продукт, но покупать их в скорлупе обычно дешевле, чем покупать готовые смеси в магазинах.Стоит употреблять органические орехи, потому что они происходят из органического земледелия, которое является экологически чистым. Кроме того, содержат больше питательных веществ и не опрыскиваются химикатами.

Орехи и похудение – стоит ли?

Грецкие орехи - сколько в день вы можете себе позволить? Конечно, не стоит есть слишком много орехов, так как они очень калорийны и могут негативно сказаться на фигуре. Тем не менее, орехи для похудения в разумных количествах — это очень хорошая идея — очень сытны и всего одна горсть может помочь побороть чувство голода в конце работы. Благодаря им риск того, что вы придете в магазин и купите моноблок, значительно ниже. Горсть орехов содержит около 350 калорий, что равно батончику. Однако с орехами вы обеспечите себя ценными ингредиентами — батончик предоставит вам сахар, пальмовое масло, отвердители и другие вредные добавки.

Какие орехи есть на диете? Орехи, полезные для похудения, включают грецкие орехи, миндаль, кешью или арахис, популярные в Польше (несоленые).

Почему стоит включить орехи в диету по сокращению?

• Орехи подавляют аппетит - они являются источником жира, который, как и белок, насыщает.
• Орехи стимулируют обмен веществ - регулярное употребление орехов может стимулировать обмен веществ, чтобы он работал быстрее, что способствует потере жира.

Как есть орехи?

Многие люди задаются вопросом, как употреблять орехи, чтобы усвоить как можно больше микроэлементов. В правильно сбалансированном питании ключевым здесь является не только выбор вида орехов (наиболее рекомендуем миндаль), но и соблюдение принципов здорового, правильного питания (регулярное употребление овощей и фруктов, питье много воды, физические упражнения, употребление полезных продуктов и т. д.).

На самом деле не так уж важно, как вы едите орехи, хотя рекомендуется есть прямо из скорлупы, свежими, без термической обработки . Их можно есть в качестве перекуса на работе или в школе, а также добавлять в соусы или блюда. Но орехи очень твердые - , так как же добавлять их в пищу, если не хочется есть целиком?

Мы рекомендуем самый простой способ - измельчить их ступкой .Этот метод работает в основном с грецкими орехами и фисташками. Орехи также можно смешать, но мы рекомендуем замочить их в воде примерно на 30 минут или даже на час, чтобы они как следует размягчились. В противном случае вы можете повредить блендер.

Орехи также можно колоть, ломать или давить пальцами - все зависит от сорта ореха. Лучшими орехами для посыпания еды являются грецкие и миндальные, которые легко измельчить.

К чему добавить орехи? До:

• овсянка и мюсли,
• салаты,
• мясо (пюре),
90 017 тортов.

Из них также можно приготовить домашнее арахисовое масло или домашнюю нутеллу.

Соленый арахис — полезен ли он?

Если орехи полезны, разрешена ли эта самая популярная закуска в кино? Это, конечно же, консервированных арахиса . Они высоко ценятся, и многие люди задаются вопросом, полезен ли соленый арахис. К сожалению - этого вида орехов содержат дополнительные ингредиенты, оказывающие негативное влияние на здоровье - к ним относятся в том числе.в соль или пальмовое масло. Арахис сам по себе полезен, но прежде чем покупать готовую смесь, проверьте, чтобы в ее составе были только орехи, без химических добавок.

Орехи и беременность

Орехи

беременным рекомендуются, если у вас нет на них аллергии. S обладают высокой энергетической ценностью и содержат много ценных микроэлементов , благотворно влияющих на организм беременной и плод. Следует помнить, что калорийность и пищевая потребность беременных меняются в зависимости от триместра (однако это невысокие значения, поэтому сильно повышать калорийность не следует, особенно в первом триместре). Также во время грудного вскармливания у вас должна быть диета, богатая микро- и макроэлементами, и в этом могут помочь орехи.

Ешьте орехи в разумных количествах!

Орехи очень полезны, но всегда помните, что орехи очень калорийны. Поэтому будьте очень осторожны с их количеством. Вам не нужно есть их каждый день – достаточно горсти каждые два дня. Орехи, однако, никогда не смогут заменить приличную, сбалансированную еду — именно регулярная подача микронутриентов в мозг стимулирует работу этого органа и улучшает концентрацию .Здоровое, сбалансированное питание в сочетании с орехами (как в качестве перекуса, так и в качестве дополнения к еде) заставит восполнить полезных веществ и улучшить состояние ваших волос, кожи и ногтей.

.

Эти орехи и семечки предотвращают болезни и омолаживают организм. Ешьте их ежедневно

Орехи и злаки — популярная закуска и гарнир. Но на самом деле они должны быть постоянным компонентом нашего рациона, потому что обеспечивают нас ценными ингредиентами и оказывают большое влияние на организм. Особенно эти 13!

Источник: Канва

# 1 Льняное

Льняное семя работает на многих уровнях. Они защищают желудок и кишечник, предотвращают воспаления, предотвращают рак простаты и молочной железы, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

#2 Кунжут

Семена кунжута обладают свойствами снижать кровяное давление, что помогает предотвратить сердечные приступы, сердечные приступы и проблемы с почками. Антиоксиданты, содержащиеся в кунжуте, очень уникальны, и их трудно найти в других продуктах. Они снижают уровень плохого холестерина в крови, а заодно улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Источник: Freepik

#3 Тыквенные семечки

Содержат огромное количество аргинина, который улучшает кровоток, разгружая вены.Хотя тыквенные семечки довольно калорийны, они обеспечивают нас белком, который легко усваивается организмом и регулирует уровень сахара в крови. Кроме того, они поддерживают борьбу за красивую и упругую кожу благодаря витаминам А и Е, которых у них в избытке.

#4 Миндаль

Нормализуют уровень липидов в крови и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с диабетом. Кроме того, миндаль снижает уровень жира в организме и быстро дает чувство сытости.

Источник: Канва

#5 Грецкие орехи

Они богаты минералами, которые особенно полезны для минимизации симптомов заболеваний, связанных со старением.Кроме того, при регулярном употреблении они защищают мужчин от рака простаты.

#6 Семена подсолнечника

Они будут особенно полезны спортсменам и активным людям, так как богаты белками, отлично подходят для костей и мышц. Но благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам они также используются для профилактики легочных инфекций.

Источник: Канва

#7 Фисташки

По сравнению с другими орехами, они содержат меньше жира и калорий, но больше калия и каротиноидов, которые действуют как антиоксиданты.Фисташки помогают контролировать вес тела!

#8 Кешью

Благодаря солидной дозе железа предотвращают анемию. Они также полезны для нормализации и контроля уровня сахара в крови у диабетиков. Они прибавляют энергии и стимулируют работу мозга, а если этого недостаточно — еще и поддерживают иммунитет!

Источник: Freepik

#9 Фундук

Они богаты витамином В, который укрепляет кости и мышцы и повышает сопротивляемость организма. Кроме того, они блокируют повышение уровня вредного холестерина.

#10 Арахис

Полифенолы в арахисе защищают клетки от старения! Они также предотвращают склероз и сердечно-сосудистые заболевания и позволяют дольше чувствовать себя сытыми, поэтому мы не едим.

Источник: Freepik

# 11 Бразильский орех

Богатые клетчаткой, они помогают очистить кишечник и улучшить пищеварение. Они также повышают иммунитет и снижают уровень сахара в крови, защищая нас от диабета!

#12 Пекан

Менее популярный, но очень полезный.Благодаря содержанию витамина Е они защищают организм от негативного влияния загрязнения окружающей среды и солнечной радиации. Также они улучшают состояние ногтей, кожи и волос, поддерживают фертильность!

Источник: Freepik

# 13 Чиа

Семена чиа относятся к группе суперпродуктов. Они богаты омега-6 и омега-3 жирными кислотами, которые улучшают работу сердца и кровообращение, предотвращают венозный застой. Витамин В в чиа защищает организм от кожных заболеваний!

Как видите, выбор огромен! Постарайтесь включить в свой ежедневный рацион хотя бы 3-4 из вышеперечисленных 13 продуктов.Вы обязательно почувствуете себя здоровее, сильнее и полны хорошей энергии!

.

Всего горсть орехов в день спасет от серьезных заболеваний

Диета, содержащая ореха , позволяет избежать серьезных проблем со здоровьем.Согласно последним исследованиям, люди, которые регулярно едят орехи, почти на 30 процентов. риск развития сердечных заболеваний снижается на 40 процентов. - диабет, на 15 процентов - рак, и на 22 процента. преждевременная смерть.

Важно отметить, что ученые проанализировали данные целых 800 000 человек.люди со всего мира. Они учитывали потребление почти всех орехов, в том числе фундука и грецкого ореха, а также арахиса, который относится к бобовым. Они заметили, что диета, богатая орехами , хотя и с высоким содержанием жиров, поддерживает уровень холестерина в пределах нормы. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, он может даже предотвратить ожирение . Однако важно не переборщить с количеством орехов. Достаточно горсти.

Результаты исследования ученых Имперского колледжа Лондона опубликованы в журнале « BMC Medicine ».

.90 000 Горсть орехов в день для здоровья 90 001

Орехи и миндаль вкусны и полезны для здоровья: горсть орехов в день обладает огромной силой для здоровья, особенно с точки зрения предотвращения сердечных заболеваний (убийца номер 1 современного общества) - употребление горсти орехов в день снижает риск сердечных заболеваний на 30%.

Кроме того, снижается риск онкологических заболеваний на 15% и риск преждевременной смерти (от всех причин для здоровья) на 22%.

Помимо семечек и семечек (а также оливок, авокадо и кокоса), орехи и миндаль являются самым здоровым и питательно плотным источником жиров в рационе человека (чего нельзя сказать о животных жирах: до сих пор он не было доказано, что он защищает от болезней, кроме рыбьего жира).

Разве ты не можешь вместо этого есть их прессованное масло?

Нет, это не то же самое.Орехи — это пища, богатая не только незаменимыми жирными кислотами из семейства Омега-3 и Омега-6, но также клетчаткой и многочисленными фитохимическими веществами, витаминами и минералами .

Масла холодного отжима намного беднее питательными веществами - в основном это только источник калорий, концентрат жира.

Масло состоит из стопроцентных жирных кислот, выделенных из сырья в процессе прессования, остальных соединений в масле гораздо меньше (обычно это жирорастворимые витамины и небольшое количество минералов и антиоксидантов), клетчатки нет вообще.

Отличие орехов (или семян) от отжатого из них масла в том, что орехи созданы природой цельными продуктами - богаты всеми питательными веществами в идеальных пропорциях, и выделено из них единственное питательное вещество (которым и является масло) ) является искусственным переработанным пищевым продуктом (конечно, в случае масла первого холодного отжима степень обработки будет ниже, чем в случае рафинированного масла, которое подлежит дальнейшей переработке, поэтому следует использовать бывший как уже).

Превосходство цельного корма над переработанным в любом случае неоспоримо , когда речь идет о ежедневном кормлении.

Масла могут иметь большую терапевтическую ценность (наносится внутрь или наружно) и идеально подходят для косметического ухода (наносится наружно).

Нужно ли замачивать орехи за несколько часов до еды?

Целесообразно (а когда я хочу, например, сделать молоко из миндаля или орехов, то даже необходимо) и еще повышает усвояемость, но когда хочется есть арахис в сыром виде - смело ешьте его, не замачивая.

Знаменитая фитиновая кислота (и ее соединения, содержащиеся в орехах, а также семенах, зернах и овощах) не так вредна, как ее красят и употребляют в разумных количествах, также имеет свои положительных момента , в т.ч.

• антиоксидант,
• укрепляет иммунитет,
• предотвращает образование камней в почках,
• вымывает тяжелые металлы из организма, и даже
• обладает значительным противораковым эффектом (см. исследование здесь: https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17044765).

Каждый день съедаем горсть орехов - каждый раз это будет полезно для нашего здоровья! 🙂

Натуротерапевт и педагог, автор книг, педагог, неутомимый пропагандист и энтузиаст здорового образа жизни. С 2012 года ведет широко читаемый блог Akademia Witalności , посвященный профилактике здоровья. Для получения информации об индивидуальных консультациях нажмите здесь: https://akademiawitalnosci.pl / натуротерапия-консультации /
90 084

.

	Миндаль SANTE	Сладкие закуски (черника)	Картофельные чипсы	Порция 30 г	Порция 120 г	Порция 150 г	2511 кДж / 200 ккал
Жир - в том числе насыщенные жирные кислоты 90 123	15 г 1,5 г	6.04 1,9 90 123 90 118 61 15
Углеводы - в том числе сахара 90 123	2,2 г 2,2 г
Волокно	4,5 г
Белок	8 г
Соль	<0,01 г	0,8
Витамин Е
Тиамин (вит.Б1)	0,09 мг (23%) ** 90 123	0,09	0,2	0,25 мг (50%) *	0,14	0,2	2,3 мг (43%) *
Фолиевая кислота	18 мкг (24%) *		90 132
Калий		90 132
Фосфор	3,06
Магний	170 мг (74%) *
Железо	1,8 мг (37%) *	1,4 мг (33%) *		90 132
Кальций	95 мг (35%) *

---

Смотрите также

• 
  Как сварить быстро фасоль
• 
  Пожарить картошку с вешенками
• 
  Как подготовить шампиньоны к жарке на сковороде
• 
  Все виды ложек
• 
  Едим дома ведущая
• 
  Рецепт торта со сметаной в домашних условиях
• 
  Лепешки из рисовой муки на сковороде рецепт
• 
  Гарнир к котлетам
• 
  Можно ли сушить червивые белые грибы
• 
  Ложить или класть в каких случаях
• 
  Цветная капуста в сметанном соусе