Классический медовик со сметанным кремом

Время на пропитку:  8 часов.
Время до готовности: 9 часов 30 минут.

Я долгое время опасалась готовить торт Медовик со сметанным кремом, пока свекровь не показала мне свой пошаговый рецепт. По этому рецепту нежный и пышный торт может получиться даже у тех, кто никогда ранее не готовил торты. Рецепт с фото приготовления торта Медовик со сметанным кремом читайте ниже.

Кухонная техника и утварь:

• Плита газовая/электрическая с духовкой.
• Холодильник.
• Комбайн /блендер/венчик.
• Весы кухонные.
• Кастрюля крупная (для водяной бани).
• Плоская тарелка диаметром 21 см (для обрезки теста).
• Миска глубокая большая (для заваривания теста).
• Плоская тарелка (для выкладывания торта).

• Стакан (250 мл).
• Ложка столовая.
• Ложка чайная.
• Вилка.
• Сито (для просеивания муки).
• Нож кухонный.
• Пищевая пленка.
• Пергаментная бумага (для выпекания коржей).

Необходимые продукты

Ингредиенты для коржей:

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана 20% жирности – 600 грамм.
• Сахар-песок – 200 грамм.

• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

История появления торта медовик со сметанным кремом

Считается, что рецепт торта Медовик со сметаной придумал в начале 19-го века придворный повар российского Императора Александра I, правившего страной с 1801 по 1825 год. Супруге Императора Елизавете Алексеевне не нравились никакие яства, если в них был добавлен мед. Все царские повара об этом знали и не готовили императрице блюд с добавлением меда. Но новый придворный повар приготовил для царского десерта нежный торт с мягким медовым вкусом и пышным кремом. Императрице торт понравился и его стали часто подавать к царскому столу. После этого лакомство стало популярным у знати Петербурга и Москвы, а позже и во всей Российской империи.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы торт Медовик со сметаной получился нежным и душистым с медовым ароматом, важно правильно выбрать продукты для его изготовления. Самый главный компонент теста – это мед. Его лучше выбирать у знакомых «проверенных» пасечников, чтобы гарантировать его натуральность.
Из сортов подойдут более душистые, темные. Даже если у вас нет возможности купить качественный мед у знакомых или на рынке, не расстраивайтесь. Для теста вполне сгодится и магазинный мед. При его выборе обращайте внимание на герметичность упаковки.

Муку выбирайте высшего сорта и перед добавлением в тесто обязательно просеивайте. Сливочное масло используйте максимальной жирности. Не используйте маргарин или спреды, содержащие растительные жиры. С ними тесто будет более жестким.

Яйца куриные подойдут любые. Главное, чтобы они были свежими. Однако домашние яйца, как правило, лучше взбиваются.

Чтобы крем получился густым и пышным, сметану для крема лучше взять пожирнее (не меньше 20% жирности). Если использовать сметану 15%, то крем нужно будет взбивать дольше и он будет более жидким.

Обратите внимание: темные сорта меда придают торту более насыщенные запах и вкус!

Приступим к приготовлению торта Медовик со сметанным кремом по пошаговому рецепту с фото.

Пошаговый рецепт торта Медовик

Готовим тесто

• Яйцо куриное  – 2 шт.
• Сахар-песок – 200 грамм.
• Мука пшеничная – 200-300 грамм.

• Сливочное масло – 100 грамм.
• Мед – 2-3 столовых ложки.
• Сода – 1 чайная ложка.

1-й этап приготовления теста

1. Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике.
2. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаром до белой пены.
3. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте.
   
4. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут.
5. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью.  Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме.
6. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.

2-й этап приготовления теста

1. Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто.
2. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло.

А сейчас подробно расскажу, как испечь коржи на торт Медовик со сметанным кремом.

Печем коржи

1. Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу.
   Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность.
2. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг.  Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах.
3. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности.

Не оставляйте коржи без присмотра!
Они выпекаются очень быстро.

Готовим сметанный крем

• Сметана 20% жирности – 600 грамм.
• Сахар-песок – 200 грамм
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси.

Собираем торт

Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт. Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом.

Видео приготовления торта Медовик

На просторах Интернета я нашла вот этот видео-рецепт, в котором торт Медовик со сметанным кремом готовится очень продуманно и просто.

Как можно украсить торт

Это классический вариант украшения торта: измельчаем в крошку обрезки торта с помощью скалки или блендера. Посыпаем верх и бока торта крошкой.

Готовый торт ставим в холодильник на 5-7 часов в зависимости от толщины коржей. Чем коржи толще, тем дольше надо пропитывать. Очень удобно готовить торт вечером, чтобы он за ночь хорошо пропитался.

Кроме того, торт можно украсить разными орехами, черносливом, свежими ягодами, фруктами, вареньем, шоколадом, медом. Как испечь медовик со сметанным кремом, вы теперь знаете, а чем его украсить – пускай вам подскажет ваша фантазия и то время года, когда вы решите испечь этот любимый всеми торт.

Полезные советы и рекомендации по приготовлению

• Вкус темного меда  в торте будет более заметен и придаст ему более сильный аромат.
• В стакан 250 мл. помещается приблизительно 160 гр. муки.
• Соду не гасить!
• Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет крем, а значит, больше крема будет между коржами.
• Чтобы снизить калорийность торта, используйте для крема сметану 15% жирности и загуститель для сметаны (он продается в бакалейных отделах супермаркетов).

Как правильно подавать такой торт

Традиционно торт Медовик со сметанным кремом подают с горячими напитками (чай, кофе). Приятным сочетанием с медовиком будет молоко (для детского стола). Мне встречались варианты подачи торта медовик с фруктовыми компотами и даже соками, но, на мой взгляд, такие сочетания не имеют вкусовой гармонии. Если все-таки к торту будет подан компот, то он должен быть максимально нейтральным и не очень сладким (например, компот из свежих яблок).

Нарезайте торт небольшими кусочками, т.к. этот вид десерта очень питателен и сладок. Лучше взять кусочек «добавки», чем оставлять такой необыкновенный торт на тарелке недоеденным.

Интересное вкусовое сочетание даст порционная подача Медовика со сметанным кремом с дольками яблока.

Другие варианты приготовления торта Медовик

За время существования рецепта торта Медовик со сметанным кремом у него появилось много различных разновидностей. Эти варианты отличаются между собой соотношением основных ингредиентов, технологиями приготовления и разнообразными вариантами  используемых начинок и кремов.

Однако, Классический торт Медовик не теряет своей актуальности, как и вся классика.

На просторах Интернета можно найти много рецептов с фото торта Медовик со сметанным кремом и черносливом. Коржи и крем для него готовятся по рецепту классического медовика со сметанным кремом, но при сборке между слоями на крем выкладывают кусочки чернослива. Как правило, через один корж.

Не менее популярен и рецепт торта с заварным кремом. Как и указано в названии торта, в нем медовые коржи смазывают заварным кремом. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на другой странице этого сайта.

Кроме сметанного и заварного крема, для торта медовик часто используют крем со сгущенным молоком. Секреты приготовления всех этих вкуснейших кремов узнайте из статьи Крем для торта медовик.

Отъявленных сладкоежек порадует торт медовик со сгущенкой и его более нежная разновидность со сметанным кремом и сгущенкой.

Гурману наверняка понравится торт Медовик со сметанным кремом и вишней. «Изюминкой» в нем выступает вишня в собственном соку без косточки.

Очень интересной и простой разновидностью медовой выпечки является торт Медовик бисквитный со сметанным кремом. В его рецепте вместо множества тоненьких коржиков выпекается один толстый бисквитный корж, в тесто которого добавлен мед. Крем для «ускоренного» медовика быстрее всего приготовить со сметаной.

Рецепт торта Медовик, по которому меня научила готовить моя свекровь, я публикую, чтобы и вы могли приготовить этот торт у себя дома, руководствуясь моей статьей.
Напишите, как готовите этот классический Медовик вы. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях. Давайте общаться!

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   В кастрюльку перекладываем мёд и на небольшом огне растапливаем и прогреваем его до очень горячего состояния. Кипятить не нужно.

3. Шаг 3:

   В горячий мёд добавляем соду!

4. Шаг 4:

   Всё тщательно размешиваем. У нас должна получиться пышная и густая пена.

5. Шаг 5:

   Всыпаем сахар и добавляем воду.

6. Шаг 6:

   Перемешиваем.

7. Шаг 7:

   Возвращаем сотейник на огонь и прогреваем смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не раствориться и пока смесь вновь не превратиться в пышную пену.

8. Шаг 8:

   Далее постоянно помешивая медово-сахарную смесь слегка увариваем её на небольшом огне до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.

9. Шаг 9:

   Снимаем кастрюльку с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, пока оно полностью не расплавиться. Оставляем медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

10. Шаг 10:

    Когда смесь достаточно остынет, в отдельную емкость разбиваем яйца и слегка взбалтываем их вилкой. Добавляем яйца в медово-сахарную смесь и сразу активно и быстро всё размешиваем.

11. Шаг 11:

    Частями вводим просеянную муку.

12. Шаг 12:

    И начинаем замешивать тесто. Сперва перемешиваем его ложкой.

13. Шаг 13:

    А когда тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол и вмешиваем в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавляем еще 50-70 г муки.

14. Шаг 14:

    Готовое тесто делим на 8-10 частей.

15. Шаг 15:

    Каждую часть теста аккуратно подкатываем, раскладываем на блюде, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

16. Шаг 16:

    Из холодильника достаем по одному шарику теста и раскатываем тесто сразу на бумаге для выпечки. Если тесто сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.

17. Шаг 17:

    Вырезаем из пласта круг, желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см. Обрезки от коржей собираем и повторно раскатываем (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей, обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо накалываем вилкой.

18. Шаг 18:

    Переносим лист с коржом на противень и отправляем их выпекаться.

19. Шаг 19:

    Выпекаем коржи в разогретой до 180 С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекаемся! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимаем с бумаги и перекладываем на ровную поверхность остывать. Таким образом выпекаем все коржи.

20. Шаг 20:

    Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.

21. Шаг 21:

    Займемся кремом. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.

22. Шаг 22:

    Для крема в миске соединяем сметану, сахар и ванильный сахар.

23. Шаг 23:

    Перемешиваем венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не раствориться. Вот и всё, крем для медового торта готов.

24. Шаг 24:

    Чтобы собрать торт, нам также потребуется крошка. Для этого обрезки измельчаем до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.

25. Шаг 25:

    Собираем торт. Чередуем коржи с кремом.

26. Шаг 26:

    Бока торта также покрываем кремом.

27. Шаг 27:

    Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпаем крошкой. Отправляем наш торт в холодильник минимум на несколько часов (а лучше часов на 5-6) для пропитки.

28. Шаг 28:

    Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.

29. Шаг 29:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

• Читать полностью

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

• Читать полностью

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

• Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

• Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

• Читать полностью

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

• Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Сода пищевая – 0 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сметана, Яйца, Мёд, Мука, Сахар, Сливочное масло, Вода, Сода пищевая, Ванильный сахар

Этот необыкновенно вкусный тортик известен каждому, его легко купить в магазине, но, безусловно, ваша семья не останется равнодушной, если вы возьмете на себя смелость приготовить его самостоятельно. Ароматное медовое лакомство сможет поднять настроение домочадцам и сделать воскресное чаепитие незабываемым.

Медовик со сметанным кремом — классический рецепт

Для теста вам понадобится:

• Куриное яйцо – 2 шт;
• Масло сливочное (не спред) – 100 г.;
• Мед цветочный – 3 ст.л.;
• Песок сахарный – 1 стакан;
• Пшеничная мука (высший сорт) – 500 г.;
• Сода – 1 ч.л.

Чтобы приготовить крем, возьмите:

• 1 стакан сахарного песка;
• Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
• Сметана (не менее 20 процентов жирности) – 600 г.

Мед стоит взять более темного окраса. Он, как правило, ароматнее. Лучше приобрести его у хороших пасечников, но можно обойтись и тем, что предлагают в магазине.

Приготовление теста

1. Взбиваем миксером до воздушной пены куриные яйца и сахарный песок.
2. Далее присоединяем к этим компонентам соду, душистый мед, размягченное сливочное масло, все тщательно перемешиваем.
3. Ставим посуду со смесью на водяную баню и, помешивая, готовим примерно 10 минут, пока мед до конца не растворится.
4. Далее добавляем ½ часть муки и готовим до тех пор, пока тесто не начнет темнеть.
5. Снимаем миску с огня и даем смеси поостыть.
6. Добавляем к слегка остывшей массе оставшуюся муку, вымешиваем тесто до однородности.
7. Разделяем тесто на 8 частичек и, накрыв пленкой, ставим «отдыхать» в холодное место на 30 минут.

О тонкостях выпекания коржей

1. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов.
2. Смачиваем рабочую поверхность и расстилаем на ней бумагу для выпечки — на ней будем раскатывать коржи.
3. Раскатываем тесто, берем плоскую тарелку нужного диаметра и, наложив ее на получившийся «блин», вырезаем круг по контуру.
4. Вместе с бумагой отправляем тесто в духовку, также, как и обрезки от коржа (в последующем эта крошка будет использоваться для украшения).
5. Время выпекания каждого коржа – примерно 3-4 минуты, до красивого золотистого цвета.
6. Пока печется первый корж, аналогичным образом раскатываем второй.
7. Всего должно получиться 8 коржей.

Готовим крем

Охлажденную сметану взбиваем, добавляя к ней постепенно сахарны песок и ваниль. Взбивать нужно до тех пор, пока крем не станет густым и объемным.

Далее остается совсем несложная работа: нужно собрать торт. Кладем коржи друг на друга, не забывая при этом равномерно смазать их кремом. На верхний корж также наносим крем, а выпеченные остатки от коржей превращаем в крошку и посыпаем торт сверху.

Торт на сковороде

Для теста нам понадобится:

• Темный душистый мед – 100 г.;
• Масло сливочное – 100 г.;
• Сахарный песок – 150 г.;
• Сметана (жирность 20 % и более) – 50 г.;
• Мука пшеничная (предпочтительно высшего сорта) – 400 г.;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сода пищевая – 1 ч. л.

 Для приготовления крема возьмем:

• Сахарный песок – 200 г.;
• Сахар ванильный – 1 ч.л.;
• Сметана (жирность 20 % и более) – 700 г.;
• Лимон (для придания пикантной кислинки) – 1 шт.

Тесто

1. Соединяем в миске сахар, мед, сливочное масло, подогреваем массу до состояния однородности при постоянном помешивании, до кипения не доводим.
2. Не забыв снять с огня, добавляем к горячей массе соду и тщательно перемешиваем. Смесь должна стать светлее и вспениться.
3. Остужаем массу в течение примерно 5-ти минут.
4. Постепенно добавляем к остывшей смеси три яйца, помешивая после добавления каждого полученную массу венчиком.
5. Далее кладем сметану и тщательно перемешиваем.
6. На последнем этапе добавляем к смеси просеянную пшеничную муку и снова размешиваем до состояния однородности.
7. Тесто должно стать гладким, однородным, мягким и липким – это показатель его готовности.
8. Накрыв тесто пленкой, отправляем его охладиться на 3 часа (можно на ночь).
9. Достав тесто из холодильника, делим его на 7 одинаковых частей.
10. Одну часть теста оставляем на столе, а другие, присыпав мукой, снова ставим в холодильник – их мы будем доставать по мере необходимости.
11. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем круг толщиной 3-4 мм. нужного диаметра (по размеру сковороды). Так поступаем с каждым из шести кусочков.
12. Берем сковороду с толстым дном, хорошо разогреваем ее и переносим корж. Жарим примерно по минуте с каждой стороны без масла. Коржи хрупкие, поэтому переворачивать их нужно аккуратно.
13. Сняв коржи, нужно аккуратно подрезать их, используя плоский трафарет.
14. Обрезки после остывания превращаем в крошку – ее будем использовать для обсыпки.

Крем

1. Соединяем сметану, сахар, ванилин и перемешиваем.
2. Добавляем сок половины лимона и цедру по вкусу.
3. Взбиваем полученную массу венчиком до однородного состояния.

Собираем торт.

Готовим медовик в мультиварке

Приготовить торт в мультиварке можно из тех же ингредиентов, что приведены в первом рецепте. Вымесив тесто и подготовив его для работы, выставляем на индикаторе режим «выпечка» и время —  50 минут.

После того, как пройдет 35 минут, обязательно следует приоткрыть крышку мультиварки и проткнуть бисквит зубочисткой в нескольких местах.

Вынимать бисквит из чаши следует только после того, как он остынет. Далее потребуется совершить кропотливую работу: разрезать получившийся бисквит вдоль на 4-5 коржей.

Рецепт крема также можно посмотреть в первом и втором рецептах.

Медовый торт со сметанным кремом и бананами

Очень оригинально сочетание медовика с банановым вкусом.

Готовим торт по первому рецепту (классический), а между коржами кроме крема аккуратно выкладываем тоненькие колечки банана, обычно на торт уходит 2 штуки этого любимого нами фрукта.

Готовим оригинальный торт с ягодами

Если лето порадовало вас хорошим урожаем клубники, то обязательно побалуйте близких нежным медовым тортиком с этими роскошными ягодами.

Для этого также выпекаем бисквиты по первому рецепту и используем тот же крем, но между слоями выкладываем тонко нарезанную клубнику.

Такое прекрасное дополнение к чаю порадует всех без исключения!

Выход всегда есть – испечь наивкуснейший тортик дома сможет практически каждая хозяйка. Торт медовик со сметанным кремом – классика жанра. Как только вы начнете готовить тесто, по кухне разнесется чудесный медовый аромат. Так что лучше печь этот торт, пока ваши домашние на работе, в школе или садике, а то до конечного результата тортик может просто не дожить.

Торт медовик классический рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная — 350-500 г.
• Сахар — 200 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Мед гречишный (можно заменить любым медом, но не рекомендую! Гречишный придает интересный аромат и насыщенный медовый вкус) — 2 ст. ложки
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сода — 1 ч. ложка

Для крема:

• Сметана  — 500 г.
• Сахар — 150 г.

Как приготовить медовик. Классический рецепт с пошаговыми фото

В миску положить мед, сахар, мягкое сливочное масло.

Если вы любите выпечку с медом, вам понравится рецепт кекса с яблоками и орехами (пройдите по ссылке для прочтения рецепта).

В то время как сахар растворяется, размешайте в отдельной чашке два яйца до однородности. Взбивать нужно тщательно, так как, если белок будет плохо взбит, в тесте появятся хлопья.
Когда сахарные крупинки полностью растворятся, вливаем в миску на водяной бане взбитые яйца и тут же начинаем энергично перемешивать, чтобы смесь в кастрюле стала густой и однородной.

Когда яйца добавлены, нагреваем основу для теста практически до кипения, и затем опускаем в миску 1 ч. л. пищевой соды (можно набрать ложку с горкой), интенсивно размешиваем, разминаем все комочки. Содержимое миски начнет пениться и увеличиваться в объеме в 2-3 раза, это правильная реакция.

Смесь будет пениться и станет тягучей. Медовая основа должна вариться 20-25 минут, при этом ее нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорела. Цвет основы для медового торта будет меняться от светлого до золотисто-коричневого. Готовая смесь будет тягучая, пышная и воздушная.
Снимаем миску с водяной бани и даем остыть до теплого состояния.

Пока основа для теста охлаждается, просеиваем муку для торта и еще держим немного муки для присыпки противня (ее просеивать не обязательно). Накладываем понемногу муку в миску, перемешивая с помощью ложки.Замешивается мягкое, слегка липковатое тесто.

Когда перемешивать в миске станет сложно, выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность и замешиваем мягкое эластичное тесто для медовика по классическому рецепту. Тесто будет липковатое, так и должно быть.

Из мягкого пластичного теста формируем колбаску. Если масса не держит форму, подсыпьте муки. Не стоит увлекаться добавлением муки, так как, ее избыток приведет к тому, что тесто излишне затвердеет, и вы не сможете его раскатать.
Оборачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Делим колбаску из медового теста на пять частей, равных по размеру и весу. Если вы хотите идеальной точности, используйте кухонные весы. Каждый кусочек скатайте в колобок и слегка придавите, получится пухленькая лепешечка — это будет заготовка для коржа.
Теперь будем раскатывать по одному колобку, а оставшиеся положим в холодильник.
Для раскатывания используем силиконовый коврик или разделочную доску, припудренную мукой. Если тесто раскатывается с трудом, верхнюю поверхность коржа тоже можно присыпать мукой.
После того, как раскатанный корж имеет толщину 3 мм, прикладываем крышку кастрюли или миску подходящего нам диаметра и обрезаем по контуру. Переносим с помощью скалки корж на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Перед тем, как отправлять корж в духовку, наколите его по всей поверхности с помощью вилки — это сократит количество воздушных пузырей.

В заранее разогретую духовку до 180 С ставим противень с коржом на 5-7 минут. После того как корж станет золотистого цвета, вынимаем его и остужаем на решетке.

Пока корж не полностью остыл и хорошо режется, можно еще раз подравнять его, приложив ту же самую форму, с помощью которой мы вырезали корж.

Сметанный крем для медовика

Сметанный крем для медовика лучше готовить из деревенской жирной сметаны. Однородная густая, на вкус слегка кисловатая сметана отлично подойдет для медовика по классическому рецепту. Поэтому не стоит лениться, сделайте вылазку на рынок, выберите вкусную сметану и крем получится превосходный.

Магазинная сметана при взбивании становится жидкой и потребуется добавлять загустители (желатин или агар).

Взбивать сметану нужно охлажденной, после того как она находилась в холодильнике несколько часов (лучше — всю ночь).
Третье условие вкусного сметанного крема для медового торта — сахар должен быть мелкий (так он быстрее и лучше растворится и получится вкусный однородный и пышный крем).
В охлажденную сметану отправляем сахарный песок (не весь, а половину нормы по рецепту). На невысокой скорости взбиваем эти компоненты. Спустя 2-3 минуты добавляем оставшийся сахар и увеличиваем скорость миксера. С этой минуты все внимание должно быть направлено на консистенцию крема: периодически выключаем миксер, чтобы проверить густоту и не перевзбить сметанный крем. Заодно пробуйте крем на вкус. Если при поднятии венчиков крем жидкий, ощущение, что плохо взбит, продолжаем взбивать. Если же крем уже загустел, но нет воздушности, то работайте миксером еще полминуты, не больше. Даже если в креме чувствуются крупинки сахара — прекратите взбивать и дайте постоять ему немного, сахар растает.
Остывшие коржи смазываем сметанным кремом.

Старайтесь обмазывать кремом не только сверху, но и боковушки коржей.

Каждый корж для медовика будет иметь две стороны: первую — которой он соприкасался с пекарской бумагой, вторую — более гладкую, верхнюю сторону. При намазывании кремом укладывайте стопку коржей пористой стороной вверх — так торт быстрее пропитается кремом.

Промазанный кремом торт оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить на ночь). Обрезки торта помещаем в блендер и превращаем в крошку.

Альтернативный вариант — положить крошки в пакет и, хорошо закрыв его, отбить скалкой обрезки коржей, превращая в крошку.

Остывший торт присыпаем крошкой сверху и с боков.

Вот так просто можно приготовить медовый торт с нежно-сладким вкусом и изумительным ароматом. Ваши домашние слетятся на него, как пчелки, и ни крошки не оставят.
Медовик со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Если у вас есть вопросы или что-то непонятно в приготовлении, не стесняйтесь спрашивать, пожалуйста! Буду ждать ваших откликов, фотографий медовых тортиков. Спасибо!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Торт МЕДОВИК. Классический Семейный Рецепт Медовика со СМЕТАННЫМ КРЕМОМ!

Торт «Медовик» со сметанным кремом

360 минут

Порций: 10

Для продвинутых

/ 5

Украсьте праздничный стол вкусным и нарядным тортом, приготовленным своими руками. Медовик со сметанным кремом получается невероятно нежным, в меру сладким и очень сытным. Рецепт рассчитан на крупный торт, поэтому его наверняка хватит, чтобы накормить всю большую компанию.

Инструкция по приготовлению

1. В кастрюле хорошо разогреть мед, но не позволить ему закипеть. Выключить огонь. Всыпать в горячий мед соду и хорошо перемешать. Добавить 200 граммов сахара и воду, еще раз перемешать. Включить огонь и прогреть смесь, активно помешивая, чтобы сахар растворился, а состав превратился в пену.

2. Не прекращая мешать, оставить кастрюлю на огне еще на 4-5 минут до получения смесью карамельного цвета. Снять с плиты и добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения. Оставить остывать на 15 минут.

3. В отдельной миске разбить яйца, немного взбить их вилкой, влить в медовую смесь и быстро и тщательно перемешать. Понемногу добавлять просеянную муку, не забывая активно мешать. Когда вся мука добавлена — вымесить полученное тесто.

4. Разделить тесто на 8 частей, сформировать небольшие колобки, убрать под пленку и поставить в холодильник минут на 40. Каждый кусок раскатать на бумаге для выпечки в пласт толщиной 2-3 мм.

5. Вырезать из пластов 8 одинаковых кругов диаметром около 20 сантиметров. Половину обрезков можно раскатать и сделать дополнительные коржи, чтобы ничего не пропало, вторая половина пригодится для обсыпки.

7. Смешать сметану с ванильным сахаром и всыпать 200 грамм обычного, активно перемешать до однородной консистенции.

8. Готовые обрезки измельчить до состояния крошки. Собрать торт, уложив первый корж на блюдо и чередуя слои сметанного крема и оставшиеся коржи. Сверху готовый торт со всех сторон обмазать кремом и посыпать крошкой из теста. Поставить блюдо в холодильник на 3-6 часов и подавать к столу.

рецепт со сметаной. Медовый торт со сметанным кремом

Он вкусный и легкий, благодаря крему. Особенно это ощутимо во время праздничных застолий на Новый год или День рождения, да и в любые праздники, когда народ вдоволь наелся салатов и вкусных мясных закусок. Этот медовик мне и моим гостям очень понравился!

Сметанный крем отлично пропитывает тонкие коржи и придает тонкую кислинку вкусу ароматного медового торта, он просто тает во рту!

Рецепт медового торта очень простой, справится даже новичок, пошаговые фото вам в помощь

Продукты:

Для теста:

• 50 г сливочного масла
• 3 яйца (1 категории)
• 3-3,5 стакана муки
• 2 стол. ложки меда
• 2 ч. л коньяка или водки
• 1 стакан сахара
• 2 чайн. ложки соды

Для сметанного крема:

• 650 -700 мл сметаны
• 250 г сахара
• 1 пакетик ванилина (1 г)

Рецепт приготовления Медовика со сметанным кремом:

Собираем медовый торт:



Намазываем на коржи сметанный крем и накрываем следующим коржом - все просто!



Ставим торт на пропитку, я обычно выдерживаю его сначала 3 часа при комнатной температуре, а потом на ночь убираю в холодильник.



Украшаю уже утром, т.е. через 8-12 часов, когда торт уже пропитался и готов. Чем дольше пропитывается торт, тем он вкуснее и нежнее!

Верхний слой Медовика со сметанным кремом украшайте по своему вкусу. Для меня самый привычный классический медовик – посыпанный медовой крошкой, которую легко сделать, измельчив обрезки от коржей. Можно украсить тертым шоколадом, молотыми грецкими орехами.



А вот различными промышленными цветным посыпками лучше не украшать – они очень твердые, а Медовик очень нежный торт, поэтому хрустящие на зубах шарики испортят напрочь неземной вкус этого замечательного торта.

Итак, нежный, тающий во рту, умопомрачительно вкусный Медовик со сметанным кремом готов!

Режем его на кусочки и зовем всех к столу!



Приятного аппетита!

Для тех, у кого не работает духовка, а тортика очень хочется, у нас есть рецепт потрясающего !

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать

1. В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.

2. Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.

3. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.

4. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

5. Доску посыпать мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).

6. На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.

7. Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно - как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

8. Испечь таким образом все коржи.

9. Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.

10. Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

11. Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2–3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта. Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.

12. Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.

13. В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.

Торт медовый, или как его иначе называют «Медовик», обрёл всеобщее признание уже давно. Опытные хозяюшки пытаются выяснить самый настоящий рецепт по ГОСТу, проводя эксперименты в домашних условиях. Если судить по многочисленным отзывам, медовый торт со сметанным кремом получается самым вкусным и в меру сладким. Если вы не любитель приторных угощений, тогда предлагаем свой пошаговый рецепт (и даже несколько). Давайте начнём!

Торт «Медовый»: рецепт со сметанным кремом

Коржи:

• яйцо - 2 шт.
• мука (просеять) - 0,4 кг.
• сода - 12 гр.
• сливочное масло - 0,1 кг.
• сахар-песок - 175 гр.
• мёд - 60 гр.
• соль - на конце ножа

Крем:

• пудра из сахара - 140-160 гр.
• сливочное масло - 0,25 кг.
• сметана высокожирная - 0,3 кг.

Медовик – торт, рецепт которого полюбится всем без исключения. Самый лучший вариант представлен ниже.

1. Приготовление начинается с коржей. Для этого яйца остудите, соедините с сахарным песком. Возьмите отдельный сотейник, введите в него мёд. Поставьте на плиту и растапливайте, после получения жидкого состояния всыпьте соду.

2. Если вы используете высококачественный мёд, тогда ожидайте поднятия пенной шапки. Не переставайте размешивать составляющие. Теперь отправьте в эту массу масло, порубленное кубиками или размягчённое предварительно при комнатной температуре.

3. Добейтесь однородности, слегка остудите смесь, введите взбитые яйца с сахаром. Сюда же просейте муку, одновременно размешивая. Всыпьте соль. Сначала размешивайте ложкой, затем перейдите на рабочую поверхность и мните тесто руками.

4. Торт медовый традиционно готовится из нескольких коржей, поэтому следуйте рецепту. В домашних условиях необходимо сделать следующее: разделить весь объём теста на 8 частей, отправить в холодильник. После выпекания эти коржи будут пропитываться со сметанным кремом.

5. Каждый кусочек достаётся по мере надобности и раскатывается в пластину на пергаментной бумаге. Затем нужно сделать несколько проколов вилкой и отправить корж на выпекание при 185-190 градусах в течение 5 минут.

6. Когда корж испечётся, достаньте его горячим. Придайте форму, ровно обрезав края. Не выбрасывайте кусочки, они нужны для присыпки. Поочерёдно проделайте эти манипуляции с каждой заготовкой (раскатывание, выпекание, обрезка).

7. Теперь пришла пора готовить крем. Масло предварительно выдержите в тепле, чтобы оно подтаяло. Взбейте блендером или миксером и одновременно добавляйте пудру. Введите сметану маленькими порциями, доведите крем до однородности миксером.

8. Далее поочерёдно пропитайте каждый корж полученной сливочной массой. Соберите торт, обильно смажьте сверху. Также присыпьте остатками коржей, предварительно измельчив их в крошку. Отправьте торт в холод, дегустируйте через 10 часов.

Торт «Медовик» с заварным кремом

Торт медовик, точнее его классический рецепт с заварным кремом довольно легко воплотить в реальность.

Коржи:

• масло сливочное - 80 гр.
• яйцо - 2 шт.
• мука (просеять предварительно) - 0,5 кг.
• мёд - 80 гр.
• сахар-песок - 0,2 кг.
• сода - 20 гр.

Крем:

• молоко - 0,5 л.
• масло сливочное (размягчить) - 0,25 кг.
• сахарный песок - 0,2 кг.
• яйцо - 2 шт.
• сахар ванильный - 20 гр.
• мука (просеять) - 80 гр.

Торт медовый и его традиционный рецепт – это «классика жанра». В домашних условиях угощение можно сделать не со сметанным кремом, а с заварным.

1. Сначала готовится тесто. Смешайте воедино мёд, сахар-песок, яйца, масло (довести до комнатной температуры). Сначала размешивайте вилкой, затем венчиком.

2. Когда состав станет однородным, всыпьте соду. Установите содержимое на водную баню, томите до увеличения объёма вдвое. Теперь пересыпьте пропущенную через сито муку в другую посуду и влейте в неё этот горячий состав.

3. Вымешивайте, пока не получите липкое тесто. Затем накройте его полиэтиленом или плёнкой, засеките 45-60 минут. Пока тесто остывает, сделайте крем.

4. В другой посуде соедините между собой сахар ванильный и обычный, яйца, молоко, просеянную несколько раз муку. Вымешайте и отправьте на средний огонь. Размешивайте, ждите первых пузырей.

5. После этого снизьте конфорку на минимум, томите крем до загустевания. Когда необходимая структура будет достигнута, уберите посуду с огня и позвольте массе остыть. Примерно через 20 минут введите подтаявшее масло.

6. Вооружитесь миксером, взбейте крем до появления блеска и однородной структуры. Именно так вы получите торт медовый, рецепт которого соответствует ГОСТу. В домашних условиях со сметанным или заварным кремом не придётся возиться. Взбивать его миксером необходимо около 3-5 минут.

7. Пока заварная масса остывает, начинайте печь коржики. С этой целью разделите весь объём теста на 8 частей. Раскатайте каждую из них на пергаменте, отправляйте поочерёдно выпекаться в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 5-6 минут. Далее сразу же придайте им форму, обрезав края (не выбрасывайте остатки).

8. Пришла пора собирать торт. Для этого каждый коржик складывается друг на друга, уже смазанный кремом. Не жалейте заварной смеси, так торт получится нежным. Оставшиеся после обрезки кусочки коржей измельчите, затем присыпьте крошкой угощение. Дегустируйте только после 9-часового настаивания.

Медовик со сгущённым молоком

Торт медовый можно приготовить ещё одним способом, используя представленный рецепт. В домашних условиях лакомство делается не только со сметанным кремом, но и со сгущёнкой.

Крем:

• сливочное масло - 0,2 кг.
• молоко сгущённое - 0,4 кг.

Коржи:

• мёд - 0,1 л.
• мука - 0,5 кг.
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 0,1 кг.
• сахар-песок - 0,2 кг.
• сода - 5 гр.

Торт медовик обрёл небывалую популярность, как только появился в кулинарной отрасли. Простой рецепт позволяет частенько радовать домочадцев вкусным угощением.

1. В чашке взбейте яйца и сахарный песок. Параллельно растопите в огнеупорной таре масло и мёд. Доведите состав до однородности. Проварите массу на протяжении 1 минуты, постоянно помешивая.

2. Введите в медовую смесь соду. Томите до появления карамельного оттенка. Процедура займёт не более 3 минут. Введите готовую смесь к яичной. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.

3. Сформируйте из заготовки колбаску. Разделите на 5 равных частей. Медовик таким образом можно приготовить, используя самый простой рецепт. В результате тесто выходит песочным. Продолжайте приготовление очень вкусного торта.

4. Раскатанное тесто довольно неудобно переносить на противень. Рекомендуется раскатывать заготовку сразу на нём. Не забудьте предварительно посыпать плоскость мукой. Выпекайте лепёшку в духовке около 5 минут при температуре 180 градусов.

5. Сложите готовые коржи друг на друга. Обрежьте всё лишнее, чтобы получились идеальные блины. Из обрезков сделайте крошки, они пригодятся для украшения торта. Тщательно вымешайте масло со сгущёнкой посредством миксера. Обработайте кремом каждый корж.

Медовый торт на сковороде

• масло сливочное - 55 гр.
• яйца - 2 шт.
• мёд - 60 гр.
• сахар-песок - 65 гр.
• сметана жирная - 500 гр.
• мука - 0,5 кг.
• сода - 6 гр.

Торт медовый готовится, используя доступный рецепт. Заблаговременно в домашних условиях следует запастись всеми необходимыми продуктами. Коржи будут пропитываться со сметанным кремом.

1. Торт медовик необходимо начинать готовить с замешивания теста. Используя самый вкусный рецепт, соорудите паровую баню. Поместите в ёмкость сливочное масло и пчелиный мёд. Прогревайте компоненты и параллельно размешивайте.

2. В отдельной чашке перетрите 250 гр. сахара с яйцами. Взбейте любым доступным способом. Введите соду и перемешайте. Соедините яичную массу с медовой. Продолжайте прогревать на паровой бане около 5 минут. Не забудьте перемешать.

3. После этого необходимо аккуратно всыпать муку, не допуская комкования. Оставьте компоненты на паровой бане ещё на несколько минут. Снимите тесто с плиты и вымесите его. Разделите на 8 порционных кусочков. Отправьте заготовки в холодильник.

4. Параллельно приступайте к приготовлению крема. Торт медовик получается очень вкусным на сковороде. Сам рецепт довольно прост. Перетрите сметану с остатками сахара. Взбейте миксером, чтобы масса увеличилась в объёме вдвое. Поместите в холодильник.

5. Приступайте к выпеканию коржей. На сковороде процесс происходит гораздо быстрее, чем в духовке. Раскатайте блин и сразу подгоните по размеру.

6. Поместите лепёшку на сковородку. Запекайте с каждой стороны по 1 минуте. Смажьте все коржи и отправьте в холодильник пропитываться. Украсить лакомство можно молотыми орехами и шоколадом.

Торт медовый у сладкоежек является одним из самых любимых лакомств. Рецепт приготовления в домашних условиях несложный, с ним может справиться даже неопытная хозяйка. Коржи со сметанным кремом никого не оставят равнодушными.

Все знают и любят нежный, вкусный и душистый торт медовик, но не все его умеют готовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема – сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке – потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

Для медовых коржей:

• Яйца – 3 шт (100 гр)
• Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
• Масло сливочное – 50 гр
• Мука – 550/600 гр
• Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
• Сода – 1 ч/л

Для сметанного крема:

• Сметана 20% – 500 гр
• Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)

Для крема из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко – 360 гр (1 банка)
• Сливочное масло – 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше – в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

Как испечь торт медовик

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.



Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.





Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.



Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.



Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.



Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.



Запааах – песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.



И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.



Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.





Завариваем – это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.



Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячее!



Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.



У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.



Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.



Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.



Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.



Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.



А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.





Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж – так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.





Важно другое: больше крема – вкуснее и нежнее торт =)





Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.



Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше – на ночь.



Медовик со сгущенкой и сметанным кремом – рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Медовик – калорийность на 100 грамм = 444 ккал

• Белки – 6 гр
• Жиры – 18 гр
• Углеводы – 67 гр

Хорошего вам праздника и приятного чаепития с таким прекрасным и душистым тортом медовик! =)

С уважением, Натали Лисси

Торт «Медовик» классический, рецепт которого мы рассмотрим далее, послужит отличной заменой магазинному десерту. Такое лакомство можно преподносить и к простому семейному чаепитию, и к праздничному столу.

Классический медовик: рецепт с фото десерта

Сегодня существует множество различных способов приготовления домашнего торта. Кто-то использует для них бисквитные коржи, а мы решили применить медовые. Ведь только благодаря ним, можно сделать настоящий торт «Медовик» классический. Рецепт такого лакомства не предусматривает использование каких-либо дорогих и диковинных продуктов. Именно поэтому его сможет сделать абсолютно каждый.

Итак, для коржей нам понадобится:

• мед любого сорта свежий — 4 большие ложки;
• яйца куриные большие — 3 шт.;
• светлая мука, несколько раз просеянная — около 4-х стаканов;
• сахар белый — полный стакан;
• сода столовая — маленькая ложка.

Замес медового теста

Классический торт «Медовик», рецепт которого должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки, следует начинать готовить с приготовления основы для коржей. Для этого необходимо взять небольшую миску, а затем взбить в ней куриные яйца и добавить столовую соду. Далее требуется выложить свежий мед в глубокую кастрюльку и всыпать к нему сахар. В таком составе сладкие ингредиенты следует поставить на малый огонь и постепенно разогреть. В результате термической обработки у вас должна получиться довольно жидкая и однородная масса. Ее необходимо снять с плиты и медленно ввести в миску с яйцами и содой.

Продолжая перемешивать все ингредиенты, их следует снова поставить на малый огонь и медленно разогреть. В итоге смесь должна заметно увеличиться в объеме и стать похожей на пену. Ее требуется снять с плиты. В дальнейшем к сладкой яичной массе следует ввести белую муку, которую необходимо заранее несколько раз просеять.



Постепенно добавляя продукт, вы должны получить довольно плотное тесто, которое можно будет без проблем вымесить руками.

Формируем коржи

Как приготовить медовик классический? Рецепт данного торта знают многие хозяйки. Но если вы не владеете этой информацией, то мы представим ее прямо сейчас.

Итак, после того как тесто для коржей будет готово, следует приступить к их непосредственному формированию. Для этого получившуюся основу требуется разделить на десять равных частей, а затем скатать каждую из них в круглый и тонкий пласт. Осуществлять данное действие рекомендуется на плоской поверхности, обильно присыпанной мукой.

Выпекаем коржи

Как следует выпекать медовик классический? Рецепт данного торта требует использования круглой формы. В нее необходимо выложить корж и поместить его в духовой шкаф. При этом смазывать посуду маслом или жиром крайне не рекомендуется. Она должна быть сухой и чистой.

Готовить корж в духовке следует при температуре 200 градусов на протяжении 8-13 минут. За это время тесто должно хорошо подрумяниться и полностью пропечься.

После того как корж будет приготовлен, его необходимо вынуть из посуды и расположить на плоской поверхности. Что касается формы, то в нее требуется снова поместить пласт, сделанный из теста, и выпекать аналогичным образом.



Когда все коржи будут подвергнуты термической обработке, и они полностью остынут, их края необходимо подровнять. Для этого на изделие требуется поместить обычную тарелку нужного диаметра и круговыми движениями убрать все неровные краешки. Выбрасывать их не стоит, так как они нам еще пригодятся. Края от коржей следует высушить, а затем измельчить в мелкую крошку руками или посредством блендера.

Требуемые компоненты для крема

Какие еще ингредиенты необходимы, чтобы сделать медовик классический? Рецепт со сметаной хорошо подходит для тех, кто любит лакомиться нежным и мягким десертом, который буквально тает во рту.

Итак, для крема нам понадобится:

• сахар белый некрупный - полный стакан;
• сметана 20% магазинная свежая - около 800 мл.

Приготовление сметанного крема

После выпечки коржей следует задуматься над тем, какой крем вы хотите использовать, чтобы получить очень нежный торт «Медовик» классический. Рецепт со сметаной является традиционным для многих хозяек. Используя молочный продукт, можно сделать не только вкусный, но и быстрый торт. Ведь для приготовления сметанного крема вам понадобятся лишь считанные минуты.

Таким образом, свежий молочный продукт 20% жирности следует выложить в глубокую миску, а затем добавить к нему белый сахарный песок и тщательно взбить, используя миксер или блендер. В результате описанных действий вы должны получить довольно пышную массу, которую следует сразу же использовать по прямому назначению.



Формируем вкусный домашний торт

Как следует правильно формировать медовик классический? Рецепт этого десерта предусматривает применение тортовницы или разделочной доски, на которую рекомендуется заранее выстелить пищевую фольгу.

В качестве основания для будущего лакомства следует использовать самый ровный выпеченный корж. Ведь именно на нем будет держаться весь торт. Его необходимо выложить на тортовницу и обильно смазать кремом. Далее поверх него следует поместить другой корж и поступить с ним аналогичным образом.

В результате описанных действий у вас должен подняться довольно высокий торт, состоящий из 10-ти медовых изделий. Не стоит переживать, если крем, находящийся между коржами, будет выходить наружу. Это сделает десерт еще более красивым и вкусным.

Украшаем домашнее лакомство

Классический торт «Медовик», рецепт которого предусматривает использование молочного крема, следует обязательно украсить, используя ранее подготовленную крошку из краешков коржей. Для этого всю поверхность сформированного десерта требуется обильно смазать сладкой сметанной массой. Далее ее необходимо покрыть мелкой медовой крошкой. Украшать ею следует не только верхнюю часть торта, но и ее бока.

В завершение с тортовницы или разделочной доски необходимо убрать всю лишнюю крошку и крем, а затем поставить готовый десерт в холодильную камеру. В нем домашнее лакомство следует выдержать не менее 6-ти часов. За это время коржи должны полностью пропитаться сметанным кремом, стать мягкими и нежными.



Правильно преподносим к столу

Теперь вам известно, как делается домашний медовик классический. Рецепт данного торта следует обязательно записать в собственную кулинарную книгу. Ведь благодаря нему, вы сможете очень быстро приготовить вкусный десерт, которому будут рады не только взрослые люди, но и маленькие дети.

После того как медовый торт пропитается сметанным кремом, его необходимо разрезать на куски и подать членам семьи или гостям вместе с чашкой крепкого чая.

Торт «Медовик» классический: рецепт со сгущенкой

О том, как приготовить медовый торт в домашних условиях, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что существует еще один способ создания данного лакомства. Рассмотрим его более подробно.

Выпекаем коржи

Тесто для такого лакомства готовится в точности так же, как и в предыдущем рецепте. Однако выпекать их мы будем не в духовом шкафу, а в мультиварке. Для этого основу следует разделить на десять равных частей и раскатать из них не очень толстые пласты. Далее одно из изделий необходимо поместить в сухую чашу мультиварки. Установив режим выпечки, корж следует готовить на протяжении ¼ часа. После этого его следует вынуть, а в емкость мультиварки поместить следующее изделие.

После того как вы подвергнете термической обработке всю основу, у вас должно получиться ровно 10 коржей. Их края рекомендуется выровнять при помощи тарелки нужного диаметра.



Ингредиенты для крема

Какой следует использовать крем, чтобы сделать калорийный торт «Медовик» классический? Рецепт в мультиварке требует применения двух компонентов:

Процесс приготовления сгущенного крема

Чтобы сделать такой крем, необходимо выложить сливочное масло (мягкое) в глубокую посуду и взбить ее блендером до пышного состояния. Далее к кулинарному жиру требуется добавить сгущенное молоко и снова повторить процедуру перемешивания. В итоге вы должны получить довольно густой и очень вкусный крем.

Формируем медовый торт

Для формирования такого десерта следует выложить ровный корж на тортовницу и смазать его сгущенным кремом. Далее сверху него требуется поместить другое изделие и повторить процедуру смазывания. После того как все коржи окажутся в одной стопке и будут обильно сдобрены сгущенным кремом, их необходимо обсыпать мелкой крошкой, которая была сделана из ранее обрезанных краев.

Правильная подача к семенному столу

Приготовив медовый торт со сгущенным кремом, его следует поместить в холодильник и держать в нем не менее 8-9 часов. За это время коржи хорошо пропитаются, станут максимально мягкими и нежными.



Следует отметить, что медовый торт со сгущенкой получается намного калорийней того, что делается с применением сметанного крема. Именно поэтому такой десерт хорошо подавать к праздничному столу. Его следует нарезать на куски, а затем распределить по блюдцам и подать гостям вместе с чашечкой горячего чая. Приятного вам аппетита!

Медовик со сметаной - 4 рецепта / Рецепты | Броварня Ровно

Медовик со сметаной – вкусное и нежное лакомство. Он идеально подходит для уютного загородного дома.

Медовик классический со сметаной

Вам потребуется:

Для крема:

• ванильный сахар - 11 г;
• сливки - 0,7 кг;
• сахарный песок - 190 г;

Для основы теста:

• два куриных яйца;
• сода - 10 г; мед
• - 90 г;
• мука высшего сорта - 0,4 кг; сахар
• - 0,2 кг;
• кусочек сливочного масла - 50 г;
• кипяченая вода - 20 мл.

Рецепт:

1. Налейте мед в маленькую кастрюльку и нагрейте ее на среднем огне. Мед должен нагреться, но не закипеть. Выключите огонь.
2. Насыпьте пищевую соду в мед и перемешайте до пышной массы.
3. Затем добавьте сахар и залейте водой.
4. Смешайте продукты в кастрюле и снова зажгите огонь.
5. Сталкиваемся с его содержимым до тех пор, пока масса не станет пенистой, а сахар полностью не растворится.
6. Продолжаем готовить, пока медовая смесь не станет карамельно-золотистой.На это вы потратите около 4 минут.
7. Поставьте кастрюлю на стол, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте ингредиенты и закройте крышкой на 15 минут.
8. Вылейте яйца в отдельную чашку и перемешайте венчиком или вилкой.
9. Осталось влить яйца в медовую массу и интенсивно размешать.
10. Постепенно засыпаю на просеянную в сите муку.
11. Сначала сформируйте тесто столовой ложкой, а затем руками. Он должен быть немного липким и мягким.
12. Из него делаем колбаску и нарезаем 9 частей.
13. Небольшой кусочек каждой формы положите на тарелку и поставьте в холодильник на 40 минут.
14. Расстелите на столе бумагу для выпечки. Мы запускаем каждую часть теста на нем. Из неровного теста вырежьте круг. Его толщина - 3 мм, диаметр - 20 см. Получился пласт теста для торта.
15. Кусочки теста можно испечь отдельно, натереть на терке - и у вас получатся идеальные посыпки для любых десертов.
16. Все тестовые заготовки протыкаются вилкой и отправляются в выпечку на противне.
17. Температура духовки 180 градусов. Время приготовления - 5 минут.
18. Приступаю к приготовлению крема. Соединяем сахар, сливки и ванильный сахар в глубокой посуде.
19. Осталось перемешать продукты венчиком и крем готов.
20. Смажьте кремом каждый корж и сложите его стопкой. Бока и верх также обрабатывают кремом.
21. Посыпьте торт крошкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

Со сгущенкой и черникой

Сладкая сгущенка и кисловатые ягоды создадут этот прекрасный вкус.В рецепте используем клубнику, но любые ягоды добавляем по вкусу.

Рецептурный состав:

• мука - 0,5 кг;
• яйцо - 2 шт.;
• клубника свежая - 500 гр;
• сода - 20 г;
• две банки сгущенки;
• сахарный песок - 180 гр; мед
• - 60 г;
• масло сливочное - 0,5 кг.

Пошаговое приготовление:

1. В миску с сахаром влить яйца, соду, залить медом и положить 100 г сливочного масла.Смешайте все.
2. Поставьте миску с медовой смесью на водяную баню и растопите массу до кремообразного состояния.
3. Всыпать 240 г муки и разогреть.
4. Оставшуюся муку высыпают на чистую столешницу, поливают медовой смесью и формируют эластичный шар из теста.
5. Делим на 10 частей. Каждый рулет раскатываем в тонкую лепешку и ставим в духовку на 5 минут.
6. За это время можно смешать вареную сгущенку, клубнику и оставшееся сливочное масло.
7. Смешать смесь в блендере и измельчить.
8. Готовое печенье промазываем вкусным фруктовым кремом со сгущенкой и формируем торт. Обязательно размываем края и верхушку пиршества.
9. После 5 часов в холодильнике торт можно подавать к чаю. Бон аромат!

Дополнить сметанный торт бананами

Что нужно взять:

Для коржей:

• кусочек сливочного масла - 60 г; мед
• - 30 г;
• яйцо - 2 шт.; сахар
• - 190 г;
• мука высшего сорта - 0,6 кг;
• сода чайная - 20 гр;

Для сливок:

• сахар - 90 г;
• пять бананов;
• сливки - 400 гр;
• сливочное масло - 50 гр.

Приготовление теста пошагово:

1. Приготовление лепешек. Соединяем в железной посуде сахар, кусочки сливочного масла и мед.
2. Много тепла на слабом огне. Время от времени перемешивайте смесь.
3. В другой сосуд перелить яйца, добавить к ним газированные напитки и пропустить содержимое сосуда миксером до состояния воздушной пены.
4. Когда медовая масса станет жидкой и приобретет красивый золотистый цвет, влить в них вспененное семерку.
5. Аккуратно перемешайте и достаньте миску из духовки.
6. Медленно всыпать просеянную муку и замесить тонкое тесто.
7. Разрезать на 8-10 частей.
8. С помощью тонкой скалки раскатайте их в круглую форму.
9. Переложить на противень с пергаментной бумагой, поставить в духовку на 5 минут.
10. Для крема смешайте сливки, масло и сахар.
11. Банан разрывает круги.
12. Каждый корж пропитать кремом и выложить сверху бананы.
13. Аналогичную операцию проделываем с каждым тестом, кладя их друг на друга.
14. Ломтики испечь в духовке, растолочь и раскрошить в тесто.
15. Для пропитки поставить в холодильник на час.

Приготовление медового теста на сковороде




Ингредиенты для рецептов:

Для теста:

• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 0,4 г;
• разрыхлитель - 22 гр; мед
• - 60 г;
• кефир - 0,4 л; мука
• - 370 г;

Для сливок:

• сливки - 500 гр;
• сахар - 60 гр.

Как приготовить медовик на кефире на сковороде:

1. Соединяем кефир, сырые яйца, муку, мед, разрыхлитель и мед. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками.
2. Основа торта должна быть очень мягкой и нежной.
3. Отправляем в холодильник на полчаса. Приготовим пока крем.
4. Разложить сливки по глубоким горшочкам, всыпать в них сахар. Осталось перемешать продукты венчиком, пока сахар не растворится в сливках.
5. Тесто раскатать в рулет и разделить на 9 частей.
6. Каждый рулет на столешнице в блин.
7. Осталось запечь на сковороде. Берем посуду с толстым дном.
8. Разогрейте его с небольшим количеством масла и обжарьте лепешки, как обычные блины, с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Нарежьте тарелкой и ножом до нужного размера.
10. Оставшееся тесто сушат на сковороде.
11. Каждый корж обмазываем сметаной и собираем корж.
12. Заранее украсить тертым жареным тестом.
13. Медовик можно убрать в холодильник на несколько часов, а потом насладиться нежным домашним ароматом.

.90 000 за то, что я хочу: август 2020 г.

Сегодня рецепт Масляного крема на сухом молоке - Крем Млечный Путь. Приготовление очень простое, а сам крем очень вкусный, молочный, сладкий - вкусный. Sensational для штукатурки тортов, украшения и даже перевода тортов. Работать с ним здорово. Я рекомендую!



ЗДЕСЬ КОРОТКОЕ ВИДЕО ИЗ ПОДГОТОВКИ



.

Торт "Медовик" простой: рецепт с фото

Среди всех тортов, которые пекла наша бабушка, один из самых любимых - "Медовик". Он уместен на любом празднике, начиная с 8 марта и заканчивая Новым годом. Те, кто никогда не пробовал печь этот пирог, уверены, что это очень сложно. На самом деле сделать «Медовик» просто! В этой статье мы познакомим вас с различными рецептами и вариантами обмена крема.

Деликатес для императрицы

А знаете ли вы, что звучит просто «Медовик» — это целая история, начавшаяся около двухсот лет назад? Говорят, что таинственный повар впервые приготовил это сладкое искушение для красавицы Елизаветы Алексеевны, которая была женой императора и самодержца Всероссийского Александра Первого.

Прошло много лет, изменилось время, изменился и рецепт. Простой торт «Медовик», приготовленный из медовика и сливочного крема, до сих пор остается самым любимым десертом.

Классика жанра

Так что, если вы решите испечь «Медовик», проще будет начать с базового, классического рецепта.

Для приготовления теста подготовьте:

• Яйца - 3 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана.
• Мед - 3 столовые ложки с горкой.
• Сода - 1 ст.
• Сахар - 1 стакан.

Для крема Вам потребуется:

• Сметана жирностью не менее 20% - 800 грамм.
• Сахар - 1 стакан.

Волшебное тесто

Первый шаг – замес теста. Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали и вбейте в нее яйца. Добавьте мед, соду, сахар и тщательно перемешайте. Объявляем сильный огонь и, не прекращая перемешивания, ждем, пока масса не увеличится в объеме в три раза и не станет золотистого цвета.Консистенция смеси должна быть пенистой.

Снять кастрюлю с огня и медленно, не останавливаясь, всыпать небольшими порциями просеянную муку. Когда тесто станет однородным, разделите его на восемь равных частей.

Секреты выпечки

Берем пробку нужного размера, смазываем дно и бока растительным маслом, а простату дна пергаментом. Раскатать тесто и аккуратно, без скалки, руками или ложкой распределить его по дну.

Поставить в разогретую духовку и выпекать каждый корж 7-12 минут при 180 градусах.Для того, чтобы вынуть коржи, не повредив их, достаньте их из-под формы, переверните пергамент вверх дном и аккуратно снимите.

Волшебный крем

Пока наше печенье имеет золотистый румянец, займемся кремом. Для этого берем сметану, соединяем ее с сахаром и хорошо перемешиваем миксером или погружным блендером. Когда коржи остынут и затвердеют, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, выложить сверху последний корж и поставить торт в холодильник для полной пропитки.Обычно это занимает 12 часов. Начало готового лакомства можно посыпать дроблеными грецкими орехами или кондитерской присыпкой. Как видите, приготовить классический «Медовик» несложно!

Сгущенные реки, медовые берега

Если вы знаете базовый рецепт медовика, то можете попробовать свои силы в более сложном варианте. Предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд. На самом деле ему придется с ней повозиться.В результате вы получите воздушное, сладкое и в то же время безвкусное лакомство.

Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм.
• Маргарин - 100 грамм.
• Яйца - 2 шт.
• Мед - 2 полные столовые ложки.
• Сода - 1 ч.л.
• Сахар - 150 грамм.
• Соль на кончике ножа.

Для крема подготовить:

• Сливочное масло жирностью не менее 72% - 250 грамм.
• Молоко сгущенное вареное - 1 банка.

Как видно из списка продуктов, это не самый простой "Медовый пирог". Но усилия того стоят!

Водяная баня с

Приготовление начинаем, как обычно, с теста, который перемешиваем на водяной бане. Чтобы построить его, вам нужно выбрать два горшка. Один должен быть большим, а другой чуть меньше. Первый помещается во второй.

Налейте половину воды в большую кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода закипит, маргарин нарезать крупными кубиками, добавить в меньшую кастрюлю и переложить в большую кастрюлю.На этой импровизированной водяной бане маргарин быстро тает.

Когда это произойдет, добавьте в него сахар, мед и соль. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится.

В отдельную емкость разбить яйца и слегка размять их вилкой. Затем тонкой струйкой всыпать их в общую массу и перемешать. Благодаря водяной бане яйца не могут свернуться.

Через одну минуту добавьте пищевую соду и снова тщательно перемешайте. Смесь волшебным образом начинает превращаться в пенистую массу и увеличиваться в объеме.Как только это произойдет, выключаем огонь и начинаем постепенно добавлять в нашу смесь муку. Чтобы избежать образования комочков, тесто нужно постоянно помешивать, пока оно не станет однородным, пока оно не станет мягким и упругим.

Разделите тесто на 8 одинаковых коробочек и раскатайте их скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно снова поставить на водяную баню, где оно нагреется и снова станет пластичным.

Выпекать коржи на противнях с пергаментной бумагой при 180 градусах 10-15 минут.

Сладкие моменты

Когда коржи готовы и остыли, приступаем к приготовлению крема. Масло режем кубиками и размягчаем. Затем откройте банку со сгущенкой и добавьте к маслу. Тщательно перемешайте. Затем включить миксер и взбить крем.

Охлажденные коржи, загнутые обильно для крема некрасивое тесто можно выложить на крошки и украсить торт по бокам и сверху. Убираем полученный кулинарный продукт на ночь в холодильник, где он пропитается и дойдет до нужного состояния.

Конечно, нельзя сказать, что "Медовик" прост в приготовлении - одна водяная баня того стоит! И все же ваши старания не будут напрасными, ведь этот торт понравится абсолютно всем!

На скорую руку

Если времени мало и особого желания заморачиваться с тортиком нет, можно приготовить быстрый "Медовик", простой рецепт с фото, который предлагаем вам освоить (вдруг пригодится? ).

Для теста нам понадобится:

• Яйца - 4 шт.
• Мука пшеничная - 3 стакана.
• Сахар - 1 стакан.
• Мед - 1 стакан.
• Грецкие орехи - 50 шт.
• Разрыхлитель - 2 чайные ложки с горкой.

Для сливок будем использовать:

• Сливки жирностью 35% - 400 грамм.
• Сахарная пудра полированная.
• Ваниль - 1 щепотка.

Вручную

В первом случае очистите орехи от скорлупы и измельчите их ножом или блендером.В отдельной емкости взбить миксером с добавлением сахара и меда. Затем добавьте муку, орехи, соду и все хорошо перемешайте. Формируем большой колобок, складываем его в миску и накрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте для подъема в теплом месте на 3-4 часа.

По истечении этого времени разогрейте духовку до 200 градусов. Берем противень и застилаем его промасленным пергаментом. Затем делим наше тесто на 6-8 равных частей, каждую раскатываем тонким пластом и выпекаем 6-8 минут.

Под сахарной пудрой

Когда шкурки остынут и готовы к намазыванию, начинаем готовить крем. Для этого сметану с взбитым сахаром и ванилином. Затем промазываем каждый корж кремом и убираем торт в холодильник. Подавая на стол, его можно украсить орехами, дробленым миндалем или тертым шоколадом. Попробуйте приготовить «Медовик»: рецепт простой, готовится быстро, а десерт получается очень вкусным.

Мультиварка-помощник

Если дома есть мультиварка, испечь ее с «Медовиком» легко! Этот чудо-помощник сэкономит ваше время и нервы.Кроме того, благодаря ему этот десерт осваивает даже тот, кто ничего не напутал. Так что предлагаем вам попробовать этот простой в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит своим удобством и абсолютной доступностью.

Для теста приготовить:

• Мука пшеничная - 3 стакана.
• Яйца - 5 шт.
• Сода - чуть больше половины чайной ложки.
• Сахар - 1,5 стакана.
• Мед - 5 ст.

Для крема нам понадобится пол-литра сметаны и 3 столовые ложки сахара.

Скорее скоро

Прежде всего, взбейте яйца с сахаром до образования холодной пены. Затем добавьте мед и снова слегка перемешайте.

В полученную массу аккуратно всыпать изодовую муку, перемешать тесто миксером до однородности и вылить в чашу мультиварки, которую предварительно смазать растительным или оливковым маслом. Ставим режим «Выпечка» и ждем, пока чудо-помощник доведет наше тесто до готовности, затем разрезаем его длинным и острым ножом и нарезаем на лепешки (чем тоньше, тем лучше).

Для крема взбить сливки с сахаром. Затем формируем тесто, промазывая каждое тесто кремом. Ставим пропитку в холодильник. Это все!

Сливочный рай

Наконец, мы хотим рассказать вам секрет, с помощью которого вы можете изменить рецепт. Медовик – простой и вкусный десерт, но мало кого им удивишь. Чем его можно разнообразить? Конечно, кремы! Попробуйте пропитать Медовик шоколадным кремом, вам понравится!

Шоколадная сказка

Для приготовления шоколадного крема необходимо взять:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 грамм.
• Мука - 3 ст.
• Молоко - 400 грамм.
• Крахмал - 1 столовая ложка с горкой.
• Ваниль - на кончике ножа.
• Сливочное масло - 150 грамм.

В кастрюле смешать все, кроме масла, и варить до загустения. Главное постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставьте остывать. Затем взбить масло и небольшими порциями добавить сливки. Взбивайте без остановки до однородности.Готовый крем должен напоминать по густоте 25% сметану.

.

Медовик с пикантной ноткой - Рецепты

Ингредиенты:

Медовик:
пшеничной муки - 3 стакана
сахарной пудры - 10 дней
мёд - 4 столовые ложки
яиц - 2 шт
кремовый - 1 столовая ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка
Бисквит:
яиц - 4 шт.
сахар - 2/3 стакана
муки для выпечки - 2/3 чашки
какао - 2 ст.л.
имбирных пряников - 2 чайные ложки
лимонного сока - 1 столовая ложка
разрыхлителя - 1/2 чайной ложки
Манка вес:
молоко - 3 стакана


манная крупа 1 - 10 столовых ложек
соль по вкусу
сахарная пудра - 15 дг
сливочное масло - 20 дг
ванильный сахар - 1 столовая ложка
лимонный сок по вкусу
пунш:
вода - 2/3 стакана
лимонного сока - 1 чайная ложка
меда - 1 чайная ложка
Другие ингредиенты:
Мармелад из роз - 2 чашки сливового варенья
- 1/2 чашки темного шоколада
- 10 дэг
молочный шоколад - 10 дней
крем - 1 столовая ложка


Метод приготовления:

ШАГ 1: Медовик: Муку смешать с содой, измельчить со сливочным маслом.Добавить сахарную пудру, жидкий мед, яйца, сливки и замесить тесто. Разделить на 2 части, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на полчаса. Затем раскатать и выложить на подготовленные тарелки размером 24/36 см. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки.

ШАГ 2: Приправа для бисквита: Целые яйца взбить с сахаром добела. Когда края формы начнут подсыхать, снимите пар и взбивайте до остывания.

ШАГ 3: Муку просеять с разрыхлителем и какао, смешать с имбирной приправой. Затем аккуратно смешать яичную массу с мукой. Выложите бисквит на противни того же размера, что и медовик. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15 минут.

ШАГ 4: Манная масса: Всыпать манку в кипящее молоко с небольшим количеством соли, интенсивно помешивая.Проварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть. Масло взбить с сахаром, сахаром и ванилью до пышности, постепенно добавляя столовую ложку холодной крупы. Приправить по вкусу лимонным соком или спиртом.

ШАГ 5: Посыпать пуншем медовые коржи и бисквит. Смешать мармелад с джемом. Смажьте оба медовых блинчика мармеладом.

ШАГ 6: На один выложить половину массы, разровнять, выложить бисквит, оставшуюся массу и накрыть другим коржом с мармеладом для крема.

ШАГ 7: Поместите на него груз, оставьте на 2-3 часа. Шоколадки растворить на водяной бане, смешать со сливками (отложить 3-4 кубика), затем полить торт и посыпать оставшимся на терке тертым шоколадом.

.

Медовик быстро. Удивительный вкус. Не замешивать и не раскатывать - Siwawkuchni.pl - Лучшие рецепты из серого

Последнее обновление 9 ноября 2020 г. 23 115

В интернете можно найти множество рецептов медовика. Однако большинство из них содержат орехи и сливы, которые не все любят.

Поэтому иногда самое простое - лучшее решение - вот рецепт классического медовика. Идеально подходит к кофе или чаю. Перечисленных ниже ингредиентов достаточно для противня диаметром 26 см. Однако, если у вас тарелка меньшего размера, просто соответственно уменьшите пропорции.

Ингредиенты:

• 4 стакана пшеничной муки
• 6 столовых ложек мёда (лучше всего использовать падевый мёд, но используйте то, что вам больше нравится)
• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 150 г сливочного масла (или маргарина)
• 1 столовая ложка уксуса

Подготовка:

На водяной бане растопить сливочное масло.Добавить по стакану сахара и меда. Все смешать миксером.

Смешайте пищевую соду с уксусом и добавьте в тесто вместе с яйцами. Постоянно помешивая, медленно добавляйте муку.

Разделить тесто на восемь частей. Каждую из них выкладываем на противень силиконовой лопаточкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Когда все торты будут готовы, приступайте к массовому изготовлению.

Сливки смешать со вторым стаканом сахара.Полученную массу выкладываем на каждый из коржей, укладывая их друг за другом. Наконец, почистите бока и верх.

Готовый торт можно подать с фруктами или украсить шоколадной стружкой.

.

Subluksasi sendi pinggul: satu nama - dua pathologi yang berbeza

Subluxasi sendi pinggul pada kanak-kanak dan orang dewasa mempunyai etiologiyang berbeza, dan rawatan penyakit pada orang devasa dan kanak-kanak dilakukan mengikut kaedah yang berbeza.

Пада orang dewasa, dalam kebanyakan kes, подвывих disebabkan oleh kesan травматик - дожди kanak-kanak, seperti pathologi adalah kongenital. Ia boleh dianggap tenang perkembangannya sebelum bayi dilahirkan usaha yang salah, saiz buah tidak sepadan saiz rahim, atau jika penyakit ini diwarisi - displasia mempunyai salah satu daripada ibu bapa.

Пада orang devasa, 2 jenis keadaan pathologi dibezakan, di mana bahagian anterior atau posterior sendi dipecahkan.

Jika permukaan sendi-sendi rosak, simptom-simptom berikut subluxation sendi pinggul berlaku pada orang dewasa:

• сакит кетика берджалан;
• кесан визуал - каки дихидупкан атау келуар;
• sakit kesakitan di rehat;
• kadang - kadang perbezaan antara panjang anggota badan.

Ia menimbulkan подвывих pada orang dewasa dengan травма yang berbeza, tetapi juga berlaku untuk menjadi kongenital.Kadang-kadang аномали pembangunan sendi boleh didapati дари zaman kanak-kanak - tetapi ia tidak diberikan perhatian atau tidak diturunkan, dan ia hanya dapat dilihat selepas kesan fizikal.

Walaupun gambar ciri, satu kajian tambahan - рентгенография atau tomografi - disyorkan untuk menubuhkan lesi.

Rawatan - pembedahan kecemasan - perlu dilakukan ди bawah анестезии, kerana ia boleh menyebabkan kejutan yang menyakitkan. Setelah menyusun semula kepala бедренной кости Dalam вертлужной впадины, sensasi nyeri menurun.

Selepas menyusun semula - walaupun tidak ada kerosakan tambahan kepada tisu sekeliling - perlu dilakukan pemindaan. Tempoh immobilisasi ditentukan oleh doctor. Biasanya sendi tetap selama 3-4 minggu.

Ди масс депан, активити pemulihan dilaksanakan, termasuk urut, fisioterapi, therapi senaman dengan peningkatan beban yang beransur-ansur. Ками mengalu-alukan latihan ди kolam renang.

Tempoh pemulihan boleh diregangkan дари setengah tahun hingga 10 bulan, bergantung kepada keparahan keadaan awal, kehadiran dalam sejarah penyakit хроники дари segi янь berbeza дан umur pesakit.

Dalam kanak-kanak yang baru lahir, этиология подвывиха adalah berbeza. Adalah mungkin untuk mengelaskan keadaan mengikut ciri clinikal berikut:

• пингган пендек;
• пенкуликан пинггул терхад;
• сату гаяла тергелинцир - менгикут пенгубахсуайан Барлоу дан гаяла Маркс-Ортолани;
• asimetri lipatan kulit.

Keadaan ини tidak selalu mungkin untuk diddiagnosis selepas kelahiran, walaupun dengan патологии врожденного tulang бедренной кости sendi - дисплазия - perubahan структур rangka boleh dilihat dengan mata kasar.Клиника Гамбаран частокол Джелас дитунджуккан 3 хингга 4 булан селепас келахиран.

Геджала-гаяла янг дисебабкан оле анджакан кепала бедренная кость, байи-байи асли болех мелихат сендири.

Secara visualnya kelihatan seperti ini:

• celah pada kaki bayi - паховая, ягодичная и подколенная - adalah tidak sekata diedarkan, dan berbeza secara mendalam;
• jika anda meletakkan bayi di belkang dan mencairkan kaki, membongkok mereka di lutut, anda boleh mendengar click ciri - kepala slaid apabila dimasukkan ke dalam acetabulum;
• Apabila байи berbaring dengan каки янь bengkok ди belkang, сату lutut ди atas янь lain.

Подвывих передней дидиагностики лебих мудах - дари сиси сенди терьеяс каки лебих пендек.

Раватан подвывих сенди пинггул пада байи бару лахир диджаланкан селепас диагностика янь тепат терхадап перубахан патология, бергантунг пада кехадиран дисплазия сенди.

Survei kanak-kanak dijalankan dengan kaedah berikut:

• пемериксан;
• пепериксаан ультразвук;
• рентгенограмм;
• penilaian paha mengikut Харрисон.

Раватан подвывих сенди пинггул пада канак-канак бермула пада саат патологии дикесан. Semakin cepat ia bermula, kemungkinan besar ia akan menjadi tidak perlu menggunakan pembedahan.

Пембесаран байи янь специфик диперлукан - луас. Bayi itu secara meluas menyebarkan каки дан membetulkannya. Untuk melakukan ини, lampin dilipat ди segi empat tepat дан diletakkan ди антара каки.

Dalam sesetengah kes, adalah dinasihatkan untuk menggunakan penyesuaian ortopedik - стремена.Мерека дипангил «подгоняет Павлика». Mereka membaiki kanak-kanak дари umur 3 minggu. Каки бэнгкок дождь sudut 90 °, dibiakkan ди kawasan sendi pinggul дан тетап dalam posisi ини.

Гимнастический терапевт, физиотерапевт и урутан-терапевт Ян Беркайтан. Pada setiap perubahan lampin kanak-kanak perlu disebarkan ди belkang, untuk menanam kakinya ke sisi.

Adalah dinasihatkan untuk mendaftarkan kanak-kanak dalam kumpulan renang untuk bayi baru lahir. Dalam persekitaran akuatik, pemulihan adalah lebih cepat.

Sekiranya rawatan konservatif tidak dilakukan sebelum umur 3 bulan - pathologi tidak dapat dikesan dari awal - dalam kebanyakan kes, satu dislokasi terbentuk ditemui diddiagnosis.

Penyesuaian ortopedik dengan setengah tahun digunakan orang lain - каки ditetapkan dengan tayar dengan наставник. Tayar ини boleh digunakan untuk berjalan. Mereka perlu diselaraskan setiap хари - байи berkembang cepat, tayar tidak boleh menjadi sempit, menyebabkan ketidakselesaan tambahan.

Apabila kaedah konservatif tidak membantu mengatasi masalah ini, maka seseorang harus menggunakan campur tangan pembedahan.Dalam kebanyakan kes, kaedah pembetulan tertutup digunakan.

Manipulasi dilakukan ди bawah анестезии. Kaki itu diangkat dengan mendadak ke atas dan ditarik balik ke sisi, selepas click ciri - pengenalan kepala bersama ke tempat - sendi tidak bergerak, melampirkan bayi dalam korset plastic khas.

Селепас 1,5-2 булан, пемериксаан сусулан дилакукан. Sekiranya dinamik positif, maka korset dipakai selama 3 lag bulan, dan kemudian langkah-langkah khas diambil untuk memulehkan mobiliti dan kemampuan kerja otot.

Pembedahan pembetulan melalui kaedah terbuka dilakukan dengan displasia ketara:

• остеотомы;
• паллатиф;
• кампур танган пембедахан дождь компонент таза - менурут Киари.

Kemudian displasia dikesan, kemungkinan besar operasi akan diperlukan.

Jika rawatan tidak bermula tepat pada masanya, displasia menyebabkan akibat yang agak serius, yang mana "kecil" Adakah kepincangan. Juga terdapat kesakitan yang berterusan dalam berjalan, атрофия отот дан asimetri.

Kemudian, патологии ке tulang belakang таза, fungsi орган ди таза terganggu, sensasi rasa sakit berterusan timbul dalam alat locomotor.

Keadaan подвывих sendi pinggul tidak boleh ditinggalkan tanpa perhatian sama ada pada orang devasa atau kanak-kanak.

Pada Masa akan datang, ini akan memberi kesan kepada pathologi serius badan - подвывих mencipta satu kehelan kekal dan anda boleh kehilangan keupayaan untuk bergerak. Terutama berbahaya adalah displasia jika merangkumi kedua-dua sendi pinggul pada bayi baru lahir.

.

Медовик без яиц. Медовик "Чудо" без яиц Медовик без яиц на сковороде

Мы хотим рассказать вам, как приготовить очень вкусный, нежный и простой в приготовлении медовик без яиц.

Этот торт очень популярен на постсоветском пространстве. Вы можете найти много рецептов в Интернете и в кулинарных книгах. Каждый вкусен по-своему, у каждого есть свои секреты. В некоторых рецептах можно встретить разного рода наполнители, например, чернослив или финики.

Наш рецепт без добавок, но уверяем вас, что он очень вкусный. Этот рецепт подойдет и тем, кто по каким-то причинам не ест яйца.

Более того, если вы найдете в магазинах вашего города сливки, сливки и маргарин на основе растительных жиров, вы сможете приготовить совершенно постное тесто, которое понравится веганам и постникам. Если вы не любите или не едите орехи, не стесняйтесь и их не есть. Или выберите сорт и тип, который вам нравится, грецкие орехи, орехи пекан или фундук работают очень хорошо.

Готовим - без сомнения будет вкусно!

Ингредиенты для теста

Для теста:

• Мука 600 гр.
• Сахар 200 гр.
• Сметана 200 гр.
• Мед 150 гр.
• Отток. масло 200 гр.
• Соль 0,5 чайной ложки
• 2 чайные ложки соды
• Ваниль или ванильный сахар 20 гр.

Для сливок:

• Сливки не менее 33% жирности 600 мл.
• Сахарная пудра 300 гр.
• Ваниль
• Орехи для посыпки - по вкусу

Как сделать медовик без яиц

Сначала приготовим пудинг.

1. Отмерьте точное количество ингредиентов для теста. Держите сливки и приспособления для взбивания в холодильнике не менее 4 часов. Важно, чтобы они были холодными.
2. В большую кастрюлю добавьте сахар, мед, масло, соль, ваниль и растопите, постоянно помешивая. Важно, чтобы оно не закипело.
3. Когда масло и сахар растают, добавьте сливки.
4. Хорошо перемешайте, как только все станет однородной смесью, добавьте пищевую соду.
5. Увидев, что масса начала пениться, всыпать муку, постоянно помешивая и выключить огонь, хорошо перемешать, у вас получится тесто.
6. Возьмите пищевую пленку или простой целлофановый пакет, положите тесто на фольгу. Замешиваем тесто легко и без усилий. Заверните тесто и дайте ему остыть около 30 минут.

Затем испеките куличи

1. Посыпьте поверхность стола мукой и разделите тесто на столько частей, сколько вам нужно.
2. Тесто раскатайте не слишком тонко, чтобы при формировании теста было удобно придавать ему нужную форму. Если вам нужен прямоугольник или овал, разверните прямоугольник, если круг — круг. Не пытайтесь придать правильную форму, так как тесто очень мягкое, сделать его будет очень сложно. Это можно сделать после разрезания ножом.
3. Выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

Пока печенье выпекается и остывает. Приготовим крем. Помните, что сливки и столовые приборы, даже венчик из блендера, должны быть холодными.Это ключ к хорошему крему.

1. Взбивайте сливки на высокой скорости, пока они не загустеют.
2. Добавить сахарную пудру и ваниль. И взбить сливки до густоты.
3. Будьте осторожны, чтобы сливки не превратились в масло. Как только вы увидите, что крем держит форму, поставьте его в холодильник, пока печенье не остынет.

Собираем торт.

1. Форма для обрезки краев торта.
2. Сделайте крошки из обрезков, это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна.
3. Сложить тесто, сильно прижимать коржи не надо, так как крем получается мягким и воздушным, нам нужно, чтобы он был легким. Равномерно обрежьте крем со всех сторон.
4. Смешайте молотые орехи и панировочные сухари и посыпьте тесто. Удалите излишки, заверните или накройте тесто, чтобы оно не впитывало посторонние запахи в холодильнике.
5. Замочить тесто минимум на 12 часов, а лучше на сутки. В таком случае, чем больше, тем лучше.

Сегодня к Рождеству мы покажем вам, как приготовить очень вкусный, нежный и простой в приготовлении торт Медовик.Вы можете найти много рецептов в Интернете и в кулинарных книгах. Каждый вкусен по-своему, у каждого есть свои секреты. В некоторых рецептах можно встретить разного рода наполнители, например, чернослив или финики. Наш рецепт идет без добавок, но мы вас уверяем, что это очень вкусно. Этот рецепт подойдет и тем, кто по каким-то причинам не ест яйца. Более того, если вы найдете в магазинах своего города сметану, сметану и маргарин на основе растительных жиров, то сможете приготовить совершенно постное тесто, которое понравится веганам и постящимся.Если вы не любите или не едите орехи, не стесняйтесь и их не есть. Или выберите сорт и тип, который вам нравится, грецкие орехи, орехи пекан или фундук работают очень хорошо. Мы готовы? Несомненно, это будет вкусно!

Ингредиенты: 90 104 90 105 90 103 Для теста: 90 104 90 105 Мука 600 гр.
Сахар 200 гр.
Сливки 200 гр.
Мед 150 гр.
Слив. масло 200 гр.
Соль 0,5 чайной ложки
2 чайные ложки пищевой соды
Ваниль или ванильный сахар 20 гр.
Для сливок:
Сливки не менее 33% жирности 600 мл.
Сахарная пудра 300 гр.
Ваниль
Орехи для посыпки - по вкусу


Отмерьте точное количество ингредиентов для теста. Держите сливки и приспособления для взбивания в холодильнике не менее 4 часов. Важно, чтобы они были холодными. В большую кастрюлю добавьте сахар, мед, масло, соль, ваниль и растопите, постоянно помешивая. Важно, чтобы оно не закипело. Когда масло и сахар растворятся, добавить сливки. Хорошо размешайте, как только все станет однородной смесью, добавьте соду.Увидев, что масса начинает пениться, всыпать муку, постоянно помешивая и выключить огонь, хорошо перемешать, у вас получится тесто. Возьмите пищевую пленку или обычный целлофановый пакет, выложите тесто на фольгу. Замешиваем тесто легко и без усилий. Заверните тесто и дайте ему остыть около 30 минут, присыпьте поверхность стола мукой и разделите его на необходимое количество кусочков. Тесто раскатайте не слишком тонко, чтобы при формировании теста было удобно придавать ему нужную форму. Если вам нужен прямоугольник или овал, разверните прямоугольник, если круг — круг.Не пытайтесь придать правильную форму, так как тесто очень мягкое, сделать его будет очень сложно. Это можно сделать после разрезания ножом. Выпекайте 3-5 минут, пока они не станут золотистыми. Пока печенье выпекается и остывает. Приготовим крем. Помните, что сливки и столовые приборы, даже венчик из блендера, должны быть холодными. Это ключ к хорошему крему. Взбивайте сливки на высокой скорости, пока они не загустеют. Добавить сахарную пудру и ваниль. И взбить сливки до густоты. Будьте осторожны, чтобы крем не превратился в масло.Как только вы увидите, что крем держит форму, поставьте его в холодильник, пока печенье не остынет. Получите форму, чтобы обрезать края лепешек. Из обрезков сделайте крошки, это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна. Сложите тесто, сильно не прижимайте коржи, так как крем получается мягким и воздушным, нам нужно, чтобы он был легким. Равномерно обрежьте крем со всех сторон. Смешать молотые орехи и панировочные сухари и посыпать тесто. Удалите излишки, заверните или накройте тесто, чтобы оно не впитывало посторонние запахи в холодильнике.Вымачивать торт минимум 12 часов, а лучше сутки. В таком случае, чем больше, тем лучше. Медовик готов. Приятного аппетита!

Никогда в жизни я не пробовала такого чудесного и ароматного медовика! Торт готовится очень просто и быстро! Но при этом «Медовик» без яиц имеет изумительный вкус, очень ароматный и не оставит равнодушным ни одного из жителей вашего дома и друзей



Испорченный:

Торт:
• 450-480 г (3 столовые ложки) муки
• 100 г сливочного масла
• 100-130 г сахара
• 2 ст.л. меда
• 2 ст. л. сметаны
• 1,5 чайной ложки соды
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты
• щепотка соли

Кремовый: 90 135

• 600 г сметаны (желательно домашней)
• 100 г сахара
• щепотка соли
• на кончике ножа ванилин (или пакетик ванильного сахара)

Как приготовить медовик без яиц - рецепт:

1. Медовик готовится очень быстро, поэтому все продукты для него лучше подготовить сразу.
2. Смешайте масло, мед и сахар в миске. Ставим миску на водяную баню (в кастрюлю с водой) и нагреваем, пока все не растворится. До кипения не доводим.

   

   Приготовление медовика

3. Продолжая нагревать смесь, добавьте сливки, 1 стакан (150 г) муки и перемешайте.
4. Залейте лимонную кислоту пищевой содой и снова перемешайте.
5. Теперь снимите получившуюся медовую смесь с огня и дайте ей немного остыть.Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.

   

   Торт без яиц для Медовика

6. Делаем из теста пять одинаковых колобков и упаковываем каждого в мешочек. Отправляем их в холодильник на полчаса.

   

   Разделить на 5 шаров

№
7. Отрежьте кусок бумаги для выпечки и раскатайте на нем тонкий пласт теста. Затем берем крышку с острыми краями и надеваем ее на закатанный пласт. Мы нажимаем.Удалите тесто, которое выходит из-под крышки. 90 105

   

   Нарезанные пирожные

8. Снимаем крышку. С помощью вилки проткните все тесто на небольшом расстоянии друг от друга.

   

   Пирс

9. Бумагу с тестом кладут на противень и ставят в разогретую до 180-190°С духовку для выпекания примерно на 5 минут. В этот момент выложите еще один слой. Когда корж, который в духовке, подрумянится, выньте его, но еще не вынимая из бумаги, сначала дайте ему немного остыть.Так выпекаем все оставшиеся коржи.

   

   Выпечка

10. Собираем остатки теста и раскатываем полноценную шестую часть теста, а из остатков - маленькую седьмую, которую обсыпаем медовым тестом. Мы тоже запекаем их в духовке.

    

    Готовое тесто

11. Оставьте коржи остывать, а мы займемся кремом для медовика без яиц. Для его приготовления нужно просто соединить сливки, сахар, соль, ванилин и перемешать ложкой до однородности.
12. Коржи переводим кремом и промазываем бока теста, а сверху посыпаем медовым тестом с нарезанным печеньем.

    

    Наносить кремом

Готовый медовик без яиц оставьте на ночь в холодильнике для пропитки.



Приятного аппетита!

Ланаспринг2013 автор рецепта

Если бы меня спросили, какой десерт я считаю своей визитной карточкой, я бы без колебаний назвал его. Медовик сам по себе очень простой торт, но за этой элегантной простотой скрывается очарование классики, в которой выигрывают все.Раньше я редко встречала в кондитерских вкуснейший медовик, всевозможные вариации которого казались несбалансированными. Тогда я решила сама испечь медовик и не смогла. Неудача заставила меня отложить затею на некоторое время, но однажды я решил заняться ею снова. Результат настолько превзошел мои ожидания, что я подумал, что это случайность, удача или чудо. На 10-й или 20-й раз приготовления я убедилась, что рецепт идеален, и теперь я могу поделиться им с вами! Да будет радость в мёде!
Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты

Для тортов:

• 35 г сметана
• 150 г сахар (около 2/3 стакана)
• 80 г размягченное сливочное масло
• 3 Ст.л.90 104 мед жидкий
• 2 чайные ложки гашеная сода
• 2,5 ул. мука просеянная

Для сливок:

• 500 г сливки 20%
• 500 г сливки 33% или более
• 2 ст. я . молоко сгущенное вареное
• 2 ст. л.90 104 мед

Инвентарь

• скалка
• пергамент
• Смеситель

Кулинария

1. В сотейнике слегка взбить сливки с сахаром, добавить к ним масло, мед, соду, поставить на водяную баню и нагреть до однородной консистенции.Смесь слегка темнеет и увеличивается в объеме.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте просеянную муку. Замесить ложкой гладкое, не тугое тесто. Теперь он должен остыть и отдохнуть около получаса.
3. Приготовим крем. Взбейте сливки и постепенно добавьте к ним сливки. Затем кладем вареную сгущенку, мед, все хорошо взбиваем и ставим в холодильник.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Бумага для выпечки. Лист бумаги посыпать мукой, отжать кусочек теста (размером с ладонь), присыпать его мукой, раскатать на бумаге в пласт толщиной 5-6 мм, а затем вырезать в виде круга выбранного диаметра.На диаметр 16 см должно получиться примерно 8-9 коржей. Выпекать коржи 3-5 минут, в зависимости от мощности духовки. Внимательно следим за процессом, ведь тесто очень быстро выпекается и легко пригорает.
5. Готовые коржи охлаждают на решетке, затем обильно смазывают кремом и ставят в холодильник минимум на несколько часов. Не боимся, если печенье поначалу покажется суховатым: в холодильнике оно набухнет и станет воздушным.




Медовик вегетарианский без яиц.Обращает на себя внимание рецепт приготовления классического десертного торта «Медовый торт» без яиц и взбитых сливок.

Рецепт Вегетарианский медовик без яиц

Усугубление:

Тесто:

Мука в/с 600 гр 90 105 Масло сливочное 100 гр 90 105 Молоко 180 мл 90 105 Мед 150 гр 90 105 Сахар 200 гр 90 105 Соль 3 гр (1/2 чайной ложки) 90 105 Сода 10 гр (1/2 ст) 90 105 90 135

Кремовый:

Сливки для взбивания (30% жирности) 600 мл 90 105 Сахарная пудра 150 гр 90 105 Ванилин 3 гр (2 упаковки) 90 105 90 135




Шаг 1 Приготовление жидкого теста

В глубокой миске смешайте сахар, масло, молоко, соль и мед.

Поставьте чашку на паровую баню. Мед и масло размягчатся, сахар растает и получится однородная жидкость температурой около 50 градусов

ВАЖНЫЙ!!! Для этого рецепта необходимо использовать гречишный мед или другой мед с резким вкусом и запахом. Чем больше меда во вкусе, тем вкуснее будет вегетарианский торт без яиц.



Шаг 2 Приготовление медовика

Муку, смешанную с содой, просеять в глубокую миску.

Приготовленную на водяной бане жидкость добавить в муку.

Хорошо перемешайте. У вас должен получиться торт, который будет липнуть к рукам.

Накрыть тарелкой или пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут





Шаг 3. Приготовьте слои теста

Через 20-30 минут тесто станет немного гуще и слегка прилипнет к рукам.

Взять кусок теста, обмять его 2-3 раза и раскатать на пергаменте толщиной 0,4 см. Если тесто липнет, присыпать бумагу и скалку мукой.

Приложите к тесту мерную форму (я использовала дно формы, можно крышку). Размер формы зависит от вашего желания. Чем меньше форма, тем больше коржей выйдет и тесто получится выше.

Ножом срежьте тесто, выступающее за край.

90 105



Шаг 4 Выпечка кексов

Отправить коржи в разогретую до 175 градусов духовку на 5-7 минут. Не пережаривайте кексы в духовке.

Тесто должно быть мягким, края слегка твердыми.

Достаньте печенье и разложите его на открытой площадке для охлаждения. В конце выпечки останется кусочек теста.

Сделайте из теста бесформенную лепешку и тоже испеките. Затем используем этот торт в качестве украшения.

Когда коржи остынут, обрежьте края коржей не более чем на 0,3 см (самая твердая часть). Вы должны сделать это безупречно, тогда наше печенье будет лучше пропитано и не будет жестким.





Шаг 5 Приготовление крема

Пока коржи остывают, смешайте в глубокой чашке холодные сливки, сахарную пудру и ваниль.

Взбить миксером до пиков и пока крем не станет непрозрачным.





Шаг 6 Сложить медовик

Положите один торт на тарелку или разделочную доску.

Выложить крем толщиной 0,5-0,7 см. Выложить следующий корж, покрыть кремом.

Повторяйте, пока не закончатся все пирожные.

Нанесите крем на поверхность и бока





Шаг 7. Украшение медового торта

Кусочки теста и последнее небольшое тесто укладывают на противень и ставят в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.

К этому времени вся отделка высохнет. Достаньте их из духовки.

Дать остыть в течение 10 минут и измельчить в блендере.

Посыпать крошкой верх и бока торта. Накройте тесто большой чашкой и оставьте в прохладном месте минимум на 3-5 часов.

ОСТОРОЖНОСТЬ!!! Важно накрыть торт чашкой на 3-5 часов. За это время тесто пропитается влагой из сливок и станет мягче.


Через 3-5 часов достаем наш вегетарианский медовик без яиц, разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита! 90 104

Уплотнение 9000 3 .

---

Смотрите также

• 
  Белки животного и растительного происхождения
• 
  Самогон из свеклы
• 
  Как пожарить шейку свинины на сковороде
• 
  Печенье каллы на сковороде
• 
  Грибы лисички рецепты жареные
• 
  Ешьте головой
• 
  Из чего делают хамон
• 
  Морковка с чесноком
• 
  Как приготовить подливу ко второму блюду
• 
  Фаршированные баранки в духовке
• 
  Бутерброд с красной рыбой и сыром