8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Классический рецепт бешбармака


Горячие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (24282 рецепта горячих блюд)

"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Литовские цеппелины 4.7

Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов. ...далее

Добавил: Mamamaksa 30.10.2012

Сырный соус 4.4

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. ...далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Плов с курицей в мультиварке 4.3

Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом - простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. ...далее

Добавил: Bamby 27.09.2013

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Овсяная каша на молоке 4.5

Вашему вниманию - рецепт овсяной каши на молоке. Многие не любят овсяную кашу, потому что она вязкая, густая и тяжелая. Это потому что ее сразу готовят на молоке. Попробуйте приготовить по-другому! ...далее

Добавил: Erich 14.06.2013

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Еврейские котлеты 3.8

В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! ...далее

Добавил: Марина Немец 25.01.2019

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Пшенная каша на воде 4.5

Хочу поделиться с вами своим опытом, как приготовить пшенную кашу на воде просто, а главное - вкусно! Эту кашу я люблю уже много лет, и у меня выработалось несколько секретов, как сделать ее вкусной. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2016

Вареники с вишней 4.4

Вареники с вишней - одно из классических блюд украинской традиционной кухни. Сложно не залить клавиатуру слюнками, вспоминая, насколько вкусны, аппетитны и сочны свежие вареники с вишней :) ...далее

Добавил: Catalonia 09.04.2014

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Вкусные картофельные драники 4.4

Кто же не любит горячие картофельные драники со сметаной? А когда классический рецепт приелся, то на помощь придет мой вариант драников с сыром, зеленым луком и чесноком. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Ju Lia 23.03.2022

Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки - это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

Котлеты куриные с сыром 4.6

Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. ...далее

Добавил: Roksolana 11.09.2012

Картошка, жареная в мультиварке 4.2

Жарка картошки - кропотливый и трудоемкий процесс, однако мультиварка его облегчает. Узнайте, как быстро и легко приготовить жареную картошку в мультиварке. ...далее

Добавил: Glasha 14.04.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Рататуй (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах! ...далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Каша рисовая молочная 4.4

Рисовая молочная каша - идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Драники (мастер-класс) 4.5

Сегодня хочу рассказать вам еще один рецепт приготовления драников. В составе нет ничего, кроме картофеля и лука, а также столовой ложки муки. Драники самые настоящие, картофельные! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2017

Рулет с маком 4.3

Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. ...далее

Добавил: Donna 27.11.2012

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. ...далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Сочные котлеты из индейки 4.1

Мясо индейки очень нежное и диетическое, а котлетки из него получаются невероятно мягкие и сочные, главное - не пересушить их. Сегодня даю рецепт сочных котлет из индейки - пользуйтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Каша из тыквы традиционная 4.2

Рассказываю, как приготовить кашу из тыквы традиционную, без лишних ингредиентов, самым классическим способом. Только самые основные ингредиенты - и ничего лишнего. Каша получается - высший класс! ...далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Галушки из творога 4.7

Вкуснейшее украинское блюдо, которое незаслуженно забыто в наше время. А ведь раньше его довольно часто готовили. И ничего сложного, советую попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2014

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Тилапия в духовке с картошкой 4.6

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Постные капустные котлеты 4.5

Постные капустные котлеты конечно не заменят мясных, да и вкус у них капустный, но эти котлетки разнообразят ваш рацион. Такие котлеты можно сделать не только из молодой, но и из белокочанной капусты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2016

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. ...далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

рецепты с фото на Повар.ру (25 рецептов бешбармака)

Бешбармак из говядины 4.6

Одно из основных блюд традиционной казахской кухни. И первое, и второе в одном. Очень сытно, вкусно и без особых хлопот. ...далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2014

Бешбармак классический 4.3

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Башкирский бешбармак 3.9

Классическое блюдо среднеазиатской кухни - бешбармак- готовится из вареного мяса, подается с лапшой и измельченной зеленью. Вкусное и наваристое блюдо, которое точно вам понравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2014

Бешбармак 4.5

Национальное Казахское блюдо.... Мое детство... ...далее

Добавил: Merkul 28.02.2011

Бешбармак из конины 3.7

Классический бешбармак готовится именно из конины. Достать ее довольно трудно, но если вам повезло - то этот рецепт для вас:) ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2014

Бешбармак по-казахски 4.3

Тонкие лепестки теста, тающие во рту... вкусное и нежное мясо... ароматный бульон с зеленью... вкуснотища! Это все - бешбармак по-казахски. Очень советую попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2014

Бешбармак из фарша 5.0

Если вы любите не только классические блюда, но и эксперименты на кухне, тогда, я думаю, вам понравится этот классный вариант, как приготовить бешбармак из фарша в виде сытной и вкусной запеканки. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2017

Бешбармак с картошкой 4.7

Готовится это блюдо очень легко и просто. По сути своей - это мясо с тестом и картошкой. Очень сытное, вкусное и ароматное. Изумительный результат при минимуме усилий со стороны повара:) ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2014

Бешбармак из индейки 5.0

Бешбармак - довольно калорийное и сытное блюдо. Здесь я расскажу как приготовить бешбармак из индейки. Это более диетический рецепт по сравнению с классическим вариантом, но не менее вкусный. ...далее

Добавил: Юлия Резник 11.01.2019

Бешбармак из баранины 3.9

Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками. ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.03.2014

Бешбармак из свинины 3.9

Русский вариант известного национального среднеазиатского блюда. Вкусно и сытно! Готовится легко и получится даже у начинающих кулинаров. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.03.2014

Бешбармак с курицей 4.6

Один из вариантов традиционного блюда под названием бешбармак. В идеале это блюдо готовится из говядины, баранины или конины. Но этот вариант тоже имеет право на жизнь:) Попробуйте - это вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2014

Бешбармак в мультиварке 3.9

Традиционное старинное блюдо. А приготовленное в современной мультиварке, отличается более насыщенным ароматом и более нежным вкусом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 27.03.2014

Бешбармак из гуся 4.7

Очень вкусный вариант традиционного бешбармака. Тем, кто любит мясо гуся, несомненно придется по вкусу. Готовить легко и просто. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.03.2014

Бешбармак из утки 4.5

Кто сказал, что готовить бешбармак нужно только из баранины и конины? Очень вкусным это блюдо получится и из утки. Наваристое, ароматное и очень сытное. Попробуйте - не пожалеете! ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.03.2014

Бешбармак по-татарски 4.6

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина. ...далее

Добавил: Dashuta 19.05.2014

Еврейский бешбармак 3.5

Бешбармак - очень популярное блюдо казахской национальной кухни. Этот рецепт немножечко видоизменен, именно поэтому бешбармак в шутку назван еврейским. Блюдо очень стоящее, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014

Бешбармак по-узбекски 4.2

Это блюдо готовится из самого обычного набора продуктов. Получается вкуснейшее отварное тесто с мясной подливой. Бешбармак подают на обед или на ужин. Приготовьте и порадуйте своих близких! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.11.2014

Бешбармак из курицы 3.8

Бешбармак - сочное куриное мясо с домашней лапшой, сваренной в ароматном бульоне. Если есть желание удивить своих близких замечательным блюдом, настоятельно рекомендую готовить именно бешбармак! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Бешбармак в казане 4.7

А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо - бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. ...далее

Добавил: Dashuta 18.12.2014

Бешбармак из курицы в мультиварке 3.4

Если готовить бешбармак как и положено - в казане, это займет несколько часов, поэтому я предлагаю сэкономить время и сделать бешбармак из курицы в мультиварке, это блюдо получится не менее вкусное. ...далее

Добавил: Dashuta 13.12.2014

Бешбармак вегетарианский 2.6

Конечно, большинство из нас знает, что бешбармак - блюдо восточное, а значит, готовится из жирного сытного мяса - из баранины, к примеру. Но ведь можно сделать по тому же принципу и полезную версию! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2015

Бешбармак (простой рецепт) 2.5

Сегодня мой рецепт будет посвящен рецепту тюркоязычных народов. Я расскажу вам, как приготовить бешбармак. Несмотря на длительность приготовления этого блюда, его готовить легко и просто. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 29.10.2018

Запеканка "Бесбармачная" 5.0

Очень интересная запеканка на тему бешбармака. Получается она сочной, сытной и очень красивой в разрезе запеканкой. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.07.2018

Бешбармак по-нанайски 4.2

Бешбармак - достаточно старинное блюдо, популярное в Казахстане и Башкирии. Готовят его из мяса и лапши. Предлагаю вариант этого блюда по-нанайски, а именно с курицей и тестом в виде рулетов. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 17.11.2019

Здесь авторы рассказывают, как приготовить бешбармак в домашних условиях максимально успешно, согласно всем правилам поварского мастерства. Но не забывайте, что приготовление бешбармака дома требует не только знания, как готовить бешбармак, но еще и качественных, свежих продуктов. Поэтому вооружайтесь хорошими рецептами, найдите достойные продукты - и смело за дело!

Блюда из мяса - рецепты с фото на Повар.ру (13926 рецептов мяса)

Самый вкусный борщ 4.4

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. ...далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт - красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт - это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. ...далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Лагман 4.6

Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. ...далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. ...далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Обычный плов 4.5

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2016

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Glasha 25.04.2013

Бурито 4.5

Вашему вниманию - рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия - блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. ...далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Салат "Зимний" 4.7

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. ...далее

Добавил: Kristinka 25.10.2012

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. ...далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! ...далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Тефтели в мультиварке 4.4

Бывают дни, когда стоять долго у плиты нет никакой возможности. Этот рецепт и верная подруга мультиварка станут Вашим спасением. А ароматный соус и тающие во рту тефтельки понравятся абсолютно всем. ...далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. ...далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Лагман в мультиварке 4.6

Лагман - одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус - вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. ...далее

Добавил: Liuka 16.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Салат "Оливье" классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. ...далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Настоящий украинский борщ 4.0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. ...далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Картошка с тушенкой в мультиварке 4.2

Картошка с тушенкой в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить поесть быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, пошаговым рецептом которого я с вами делюсь. ...далее

Добавил: Gertruda 05.09.2014

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Манты классические 4.3

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе "манты" означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.5

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Мясной пирог "Лапа тигра" 4.9

Практически каждая хозяйка создаёт символ наступающего года на новогоднем столе. Хочу предложить приготовить мясной пирог "Лапа тигра". Берите на заметку эту замечательную идею! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2021

Картофельная запеканка с фаршем 4.4

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт, как приготовить картофельную запеканку с фаршем. Получается очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Здесь гарнир и мясная составляющая вместе. Удобно! ...далее

Добавил: Alteredego 19.10.2011

Вкусный гуляш из свинины 4.6

Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014

Равиоли (классический рецепт) 4.3

Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2017

Колбасные "розочки" 4.7

Колбасные "розочки" - очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Голубцы классические 3.9

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Холодец классический 4.4

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Салат "Днестр" 4.1

Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный. ...далее

Добавил: Борис 23.11.2012

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно :) ...далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Блюда из говядины - рецепты с фото на Повар.ру (2513 рецептов говядины)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом - приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. ...далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Говядина, маринованная в водке 4.2

Этот рецепт из разряда "нетрудоёмкий" - минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! ...далее

Добавил: Маришка Т. 26.01.2019

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото - и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. ...далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Классический бефстроганов из говядины 4.4

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение - повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. ...далее

Добавил: TomaB 22.11.2018

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. ...далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка - это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. ...далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Говяжьи ребрышки в духовке 3.1

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! ...далее

Добавил: Antares 29.12.2013

Венгерский суп-гуляш из говядины 4.6

Суп-гуляш из говядины - традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом! Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Печень в микроволновке 4.6

Часто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Подлива из говядины 4.2

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Настоящий суп "Харчо" 2.7

Харчо - это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа "Харчо", я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018

Холодец "Поросята" 4.7

Готовим холодец с веселыми поросятами! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 26.10.2018

Мини-веллингтон с говядиной 4.9

Говядина "Веллингтон" - это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! ...далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Гуляш Лазерсона 4.7

Гуляш от Илья Лазерсона - полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. ...далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Тушеная говядина с черносливом 4.6

Хочу поделится с вами своим самым вкусным рецептом говядины. Я добавляю не только много чернослива, но и томатный соус, не пасту, а именно соус, в основе которого — консервированные томаты. ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2016

Хинкали (классический рецепт) 4.6

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.09.2016

Шикарный шулюм 4.5

Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2018

Салат с говядиной и кукурузой 5.0

Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 13.01.2019

Болоньезе 4.6

Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи. ...далее

Добавил: Merkul 23.01.2014

Фарш для котлет классический 3.8

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018

Мясо по-бургундски 4.7

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. ...далее

Добавил: Gertruda 14.04.2014

Говядина, запеченная куском 3.9

Такую говядину можно подать как горячее или же подавать в качестве холодной закуски в виде нарезки. Готовится очень просто, а получается очень нежно и сочно. ...далее

Добавил: Vikulia 18.01.2019

Щи суточные из квашеной капусты 4.5

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

Казан кебаб с картошкой 4.3

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Бешбармак классический 4.3

Бешбармак — популярное казахское блюдо, которое готовится из конины, баранины и говядины. В переводе с казахского "беш" означает пять, а "бармак" — палец, то есть пять пальцев, которыми и ели блюдо. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.03.2017

Салат "Тбилиси" с фасолью и говядиной 4.4

Сытный белковый салат с овощами и мясом — отличный вариант для любого стола, поэтому расскажу, как приготовить салат "Тбилиси" с фасолью, говядиной, кинзой и орехами. Пальчики оближете! ...далее

Добавил: Антонина Панина 08.03.2018

Говядина от Джейми Оливера 3.9

Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2018

Гречка по-флотски 5.0

Гречка по-флотски - вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Говядина с кабачками и картошкой 4.3

Говядина во многих блюдах остается жесткой, но говядина приготовленная с кабачками и картошкой получается отменной! ...далее

Добавил: Nufica 03.11.2014

Говядина с овощами "Почти гуляш" 4.4

Без лишней скромности скажу, что мясо по этому рецепту просто тает во рту! Никаких сложных действий, простой набор ингредиентов и вкуснейшее мясо готово. Хоть в пир, хоть в мир! ...далее

Добавил: Натали 08.09.2018

Медальон из говядины 4.3

Правильно приготовленный кусок мяса - это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту - блюдо именно такого разряда. ...далее

Добавил: Aelita 07.01.2013

Говядина по-китайски с овощами 4.5

Довольно пикантное и ароматное блюдо в лучших традициях китайской кухни. И если вы хотите по-настоящему удивить своих родных, то рецепт приготовления говядины по-китайски с овощами - это то, что надо. ...далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

Жаркое (классический рецепт) 4.5

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Ромштекс (классический рецепт) 5.0

Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс - отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт). ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Фитчи 4.6

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Домашний Биг-Мак 4.3

Пышная булочка с кунжутом, начиненная котлетками из говяжьего фарша, сыром, листьями салата, с вкусным острым соусом. Big Mac — это знаменитый фаст-фуд, который можно приготовить в домашних условиях. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.6

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Мясо прекрасно сочетается с разными соусами, горчицей, медом, майонезом. Его используют, наверное, практически во всех кухнях мира, так что можно приготовить из говядины азиатское блюдо, мексиканское, кавказское, итальянское или бразильское, например. В мультиваре, рукаве, казане, в микроволновке и аэрогриле, - способы приготовления говядины в домашних условиях не менее разнообразны. Для тех, кто любит интересные сочетания, рекомендую попробовать мясные блюда с гранатовым соком, апельсином, в белом и красном вине, с грушей, киви. Классические, а также все самые оригинальные и по-настоящему лучшие рецепты из говядины с фото, подробными пошаговыми инструкциями, - все это собрано на нашем сайте. Идеи основных блюд для дома и пикника на природе, закусок, салатов, различных начинок, ежедневные и праздничные варианты.

рецепты с фото на Повар.ру (6793 рецепта)

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.6

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Пирожки в духовке 4.5

Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки. ...далее

Добавил: Алиса 12.03.2018

Кулич "Краффин" 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите - нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Торт "Зебра" на кефире 4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. ...далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня :) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Португальское печенье 4.3

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей - залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы - такое, как в хороших пиццериях. ...далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Предлагаю испечь шоколадный пирог без яиц. И даже больше — абсолютно постный пирог, веганский. Это простая и доступная выпечка. Пирог получается очень вкусный, с нежным и влажным мякишем. ...далее

Добавил: Арина Вольская 07.04.2022

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Торт "Черепаха" 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками - для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Пряники на Новый год 4.6

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.12.2017

Торт "Прага" 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. ...далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Бисквит для торта 4.5

Хорошо приготовленный бисквит для торта - залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить бисквит для торта просто и совершенно несложно. ...далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Бисквит в микроволновке 4.4

Простой рецепт бисквита в микроволновке - для тех сладкоежек, которые боятся печь бисквит обыкновенным, классическим способом. Приготовить бисквит в микроволновке сможет каждый, это проще простого! ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2013

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.8

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Жареные пирожки с картошкой 4.6

Пирожки из дрожжевого теста всегда получаются мягче и вкуснее, а начинка может быть самая разнообразная. Предлагаю сегодня приготовить пирожки с картошкой. ...далее

Добавил: Dashuta 19.02.2021

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. ...далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Быстрая пасха 4.2

Эта пасха великолепна на вкус, а вот приготовить ее может каждый - готовится она быстро и просто. Тесто для пасхи по этому рецепту получится легким и ароматным. Попробуйте! ...далее

Добавил: Dashunia 10.05.2018

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! ...далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Данго 4.6

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Печенье "Гусиные лапки" 4.6

Выпечка из творожного теста всегда получается нежной и вкусной. А печенье "Гусиные лапки" просто тает во рту! Из указанных в этом простом рецепте ингредиентов получится несколько противней печенья! ...далее

Добавил: Erich 29.01.2014

Печенье с шоколадной крошкой 4.6

Печенье с шоколадной крошкой - пожалуй, самое вкусное печенье из тех, которые можно приготовить в домашних условиях, не имея больших кондитерских способностей. Просто, но нереально вкусно. ...далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Имбирный пряник классический 4.0

К Рождеству во многих странах Европы готовят имбирные пряники. В России и странах СНГ тоже переняли эту традицию. Например, уже пару лет у нас в семье их делают на Новый год. И рецепт у меня имеется. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.4

Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! ...далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Американское печенье с кусочками шоколада 4.3

Никто не сможет остаться равнодушным к этой вкусной выпечке. Рецепт, как приготовить американское печенье с шоколадом, невероятно простой! С ним справится не только неопытный кулинар, но и ребенок. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 31.05.2017

Блины классические на молоке 4.4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Шоколадные маффины с какао 4.7

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! ...далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Шоколадный пирог за 5 минут 4.5

Знаете ли вы, что зная, как приготовить шоколадный пирог за 5 минут, можно баловать родных сладостями даже по утрам! Ведь домашняя выпечка умеет поднимать настроение, как ничто другое. Дарите радость! ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2014

Диетический хлеб 4.5

В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). ...далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Черничный пирог с творогом 4.3

Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Кексы в духовке 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 21.04.2017

Хачапури по-аджарски (классический) 4.3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов - хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Мясной пирог "Лапа тигра" 4.9

Практически каждая хозяйка создаёт символ наступающего года на новогоднем столе. Хочу предложить приготовить мясной пирог "Лапа тигра". Берите на заметку эту замечательную идею! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2021

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Классический Бешбармак из баранины по казахски домашний рецепт с фото пошагово

На бульон (Шорпо):
Баранина на кости - 500 грамм,
Мозговая кость (конина) - 1 штука,
Лук - 1 штука,
Соль и черный перец добавляются по вкусу в процессе приготовления.

На тесто (Камыр):
Мука - 600 грамм,
Вода - 300 миллиграмм,
Соль - 1 столовая ложка.

Соус (чык):
Лук - 3 штуки,
Молотый черный перец - 1 чайная ложка,
Крепкий мясной бульон - 0,5 литра.

1. Первым делом готовиться крепкий мясной бульон. Все ингредиенты на бульон закладываются в казан и варятся на среднем огне до готовности. Минимальное время приготовления 3 - 3,5 часа. Пену с бульона нужно удалить. Периодически во время варки бульона его надо насыщать кислородом, просто перемешивая бульон. ТАК ОН СТАНЕТ ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!!! Пока вариться бульон приготовим простое пресное тесто. Смешаем воду и соль. В муке сделаем углубление и постепенно добавляя соленую воду замесим эластичное тесто. 2. Готовое тесто уберем отдохнуть на 40 минут. Когда бульон свариться, приготовим соус. Лук нарежем мелко. Переложим в металлическую посуду либо казанок, добавим чайную ложку молотого черного перца. Нальем сверху 0,5 литра готового бульона. Поставим на средний огонь, когда бульон закипит, убавим огонь до минимума и будем томить пока лук не станет мягким и не отдаст в соус все свои ароматы и вкус. ЛУК В ПРОЦЕССЕ ТОМЛЕНИЯ ДОЛЖЕН СТАТЬ ТЕМНОГО ЦВЕТА!!! 3. Готовое мясо убираем из бульона, даем ему остыть и нарезаем очень мелко. Чем мельче будет нарезано мясо тем лучше. Отдохнувшее тесто раскатываем в широкий пласт толщиной 1,5 - 2 миллиметра. Периодически подсыпаем муку, тесто не должно быть влажным, тесто должно быть слегка подсушенным, так оно будет лучше нарезаться. Далее на разделочной доске делим тесто на широкие полосы. Каждую полосу хорошо пересыпаем мукой, скручиваем в рулет, нарезаем шириной 3 - 5 миллиметра. 4. Нарезанное тесто встряхиваем, что бы получилась длинная лапша. ТЕСТО НА КЫРГЫЗСКИЙ БЕШБАРМАК НАРЕЗАЕТСЯ ДЛИННОЙ ЛАПШОЙ!!! Начинаем собирать Бешбармак. Часть готового бульона сливают в отдельную посуду, этот бульон будет подаваться в пиалах либо добавляться в Бешбармак. В оставшейся части бульона отваривают тесто до готовности. В отдельной посуде смешивают мясо и луковый соус, все хорошо перемешивают. 5. Теперь к этому луково - мясному соусу добавляют отваренное тесто, все еще раз перемешивают. Готовый Бешбармак выкладывают на широкое плоское блюдо, сверху добавляют Казы или Чучук (колбаса из конского мяса и жира), по желанию добавляют Карта (отварная жирная конская кишка). Приятного аппетита!!!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Бешбармак из говядины - пошаговый рецепт с фото

Это блюдо — олицетворение кочевых традиций. Бешбармак широко известен за пределами степи также как кумыс и плов. Блюдо родом из Казахстана и Средней Азии, поэтому вполне естественно, что готовят его из баранины или конины. Сегодня мы приготовим бешбармак из говядины и в этом нам поможет простой пошаговый рецепт приготовления с фото. Едят бешбармак традиционно руками, но дома никто не запретит вам пользоваться ложкой и вилкой, наслаждайтесь, лишь бы было удобно!

Приготовив бешбармак из говядины вы убьете сразу двух зайцев, ведь это блюдо можно подать и на первое, и на второе. Готовят это вкусное и сытное азиатское кушанье с домашней лапшой, которую довольно легко приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Говядина (желательно с косточкой) – 1,2 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лавровый лист -2 шт.
  • Подсолнечное масло — 50 гр.
  • Сало — 50 гр.
  • Перец в горошке
  • Петрушка
  • Соль

Для теста:

  • Мука — 1,5 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль
  • Вода

Как готовить бешбармак из говядины

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях. Весь процесс приготовления можно разделить на два этапа. На первом этапе мы приготовим домашнюю лапшу для бешбармака, для этого нам понадобятся: мука, яйцо, соль и вода.

Шаг 1

В глубокой миске соедините полтора стакана муки с куриным яйцом, затем чуть-чуть посолите и добавьте 2 столовые ложки теплой воды.


Шаг 2

Замесите тесто, оно получится довольно тугим, а затем придайте ему форму шара, накройте полотенцем и уберите на 1 час в прохладное место.


Шаг 3

Затем при помощи скалки раскатайте его в тонкий пласт, толщиной примерно в 3 мм.


Шаг 4

Теперь при помощи обычного ножа или ножа для пиццы разрежьте его на небольшие полоски похожие на ромбики.


Шаг 5

Приступаем ко второму этапу приготовления бешбармака из говядины.

Приготовим мясной говяжий бульон. С мяса необходимо систематически убирать пену, для того чтобы бульон в итоге вышел прозрачным. Держать на медленном огне 2-3 часа, пока говядина не отойдет от костей, после чего посолить и добавить специи. Минут через 10–15 мясо достать, ножом или руками разделить на кусочки. Бульон процедить (это необходимо, чтобы не попались мелкие косточки).


Шаг 6

На подсолнечном масле с добавлением сала обжарить крупные полукольца лука, вынуть их и поместить в бульон.

 


Шаг 7

Через 5 минут достать лук шумовкой, а в бульоне начать отваривать домашнюю лапшу. Отвариваем ромбики из теста до готовности партиями, выкладываем на плоское блюдо, а в центр помещаем мясо. Закрываем его лучком, перчим. Наш бешбармак из говядины готов, теперь рядом можно поставить бульон в отдельной посуде и измельченную петрушку. Теперь вы знаете, как правильно и вкусно варить бешбармак из говядины. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Кавказская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Бешбармак из баранины - Классический рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Описание

Бешбармак из баранины - Это традиционное блюдо казахской кухни, т. само блюдо. Еда получается очень интересной и вкусной. Отлично разнообразит рацион, заменив обычные макароны мясом. Это блюдо можно приготовить дома, потратив минимум времени и сил. В пошаговом рецепте с фото наглядно описано, как правильно приготовить бешбармак, чтобы он получился вкусным, аппетитным и не пересушенным.

Обычно это блюдо готовили только к большим праздникам или встречам с приглашенными гостями. Но в наши дни блюдо перешло в категории повседневных, простых и питательных.

Совет: в рецепте используется торт, купленный в магазине, но вкус будет намного лучше, если вы сделаете его сами. Чтобы приготовить правильное тесто, вам понадобятся два яйца, пшеничная мука и один стакан подсоленной воды. Добавить муку с глазком, тесто должно получиться крутым. Хорошо вымесить, накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса.Вы можете нарезать макароны любой формы.

Этот ужин понравится тем, кто следит за персонажем. Калорийность этого блюда более чем приемлемая, так как баранина приготовлена. В 100 граммовой порции 195 ккал, а если сделать из цельнозернового теста калорий будет еще меньше..

Откройте пошаговый рецепт с фото и приступайте к приготовлению вкуснейшего, классического казахского бешбармака из баранины дома.

Ингредиенты

  • Баранина 2-3 кг
  • Лук репчатый 2-3 шт.
  • Торт 1 кг

Ступени

  1. Соберите все необходимые продукты и положите их перед собой на рабочую поверхность.


  2. Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту. Как только вода закипит, опускаем мясо и тушим его как в бульоне около 2-2,5 часов. Когда закончите, положите кусочки баранины на тарелку. Отвар необходимо процедить через сито.

  3. Стол посыпать мукой, снять тесто и очень тонко раскатать.Дайте ему немного подсохнуть, затем разрежьте на равные кусочки. Поставить бульон на плиту и, как только он закипит, бросить нарезанное тесто. Варить около 2-4 минут. Если не получается раскатать тесто тонко, увеличьте время приготовления до 7-8 минут.

  4. Возьмите луковицу, очистите ее и нарежьте тонкими полукольцами.

  5. На дно большой тарелки положите нарезанный лук. Но будет лучше, если его предварительно обдать кипятком, чтобы он источал излишнюю горечь.

  6. Сверху положить слой готовой пасты.

  7. Мясо нарезать небольшими продолговатыми кусочками и выложить на тарелку. Сверху добавить немного бульона.

  8. Вкусный, аппетитный классический бешбармак из баранины, приготовленный в домашних условиях, по пошаговому рецепту с фото, готов. Подавать с бульоном, налитым в чашку, или украсить зеленью. Приятного аппетита!


.

Традиционный рецепт бешбармака

Какое самое вкусное восточное мясное блюдо? Бешбармак, правильно. Способы приготовления, как обычно, не в счет. Рецепт бешбармака, предложенный в этой статье, является одним из самых простых и простых. Трудности должны возникнуть. Приготовьте классический бешармак из свинины. Если это ваш первый кулинарный опыт, то удачи вам!

Рецепт бешбармака

Сначала определимся с ингредиентами.Этот рецепт бешбармака не требует многого, но по традиции все делается в больших количествах. Так что покупайте свиные ребрышки. Они должны быть мясистыми и выглядеть аппетитно. Собственно, это основа блюда. Приправа – луковица (достаточно двух крупных луковиц), горсть зелени (в принципе любой), щепотка зиры и острого перца.

Приступаем непосредственно к приготовлению

Сначала нужно приготовить еду. Промойте свиные ребрышки в проточной воде (холодной), снимите с них фольгу, снимите с мяса лишний жир, ничего не нужно (просто заткните посуду) и широким ножом аккуратно нарежьте ребрышки.В результате каждый кусок будет содержать кость. Теперь нужно сварить бульон, его еще называют «сорпа». Бульона по идее много не надо, так как в рецепте бешбармака написано, что это не суп, а второе блюдо. Если общий вес ребрышек меньше двух килограммов, положите их в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной водопроводной воды. Оформить все веточкой зелени, например, укропа. Одну необработанную луковицу кинуть на сковороду. Ставим будущий бульон на плиту, томим. Оставьте чахнуть, но помните, что лишняя пена на поверхности — это точно не ингредиент бешбармака.Убирайся вовремя!

Следующие шаги

Итак, наш бульон благополучно приготовлен. Таким образом, вы можете сделать торт. Если у вас есть время, пожалуйста, сделайте это сами. Просто смешайте два яйца, два стакана муки, соль и воду. Будет очень круто, как и вареники. Раскатайте тесто в тонкий пласт, не более пяти миллиметров. Нарежьте его полосками шириной четыре-пять сантиметров. Положите их друг на друга и нарежьте красивыми симметричными ромбами. Дайте им высохнуть, присыпав мукой.

Заключительный этап

Кстати, теперь магазинный торт не намного меньше домашнего торта, так что не тратьте силы ни на что. Купите слойку пресного хлеба и сэкономьте время. Вернемся к ребрам. Был ли это час? Отлично, тогда вынимайте их и начинайте жарить. Хорошо обжарить на оливковом масле. Бульон посолить и примерно половину отлить в отдельную кастрюлю. Открой секрет - этот бульон подают в чашках с заранее приготовленным бешбармаком (конечно, подогретым). А в оставшийся вариться в первой кастрюле бульон добавить половину нарезанной луковицы.Пусть все будет пустым. Добавить оставшуюся часть лука и щепотку зира к жареному мясу. Выложить тесто в луковый бульон. Почти готов. Бешбармак кладут плоской миской (сначала мясо, а сверху пирог). Полить луковым соусом. Посыпать рубленой зеленью. И знаете, что смешно? Бешбармак берут руками. Бон аромат!

.

Как приготовить бешбармак 5 важных нюансов, 5 вкусных рецептов

Хочешь научиться готовить бешбармак? Тогда почитайте немного истории. Многие блюда, занимающие видное место в восточной кухне, были изобретены кочевниками. Для людей, живущих в полях и передвигающихся с места на место со стадами лошадей и стадами овец, важную роль в еде играет сытость. Поэтому часто встречается сочетание мяса и теста.

Бешбармак стал одним из легендарных блюд тюркских народов.Народы Казахстана и Кыргызстана с уважением относятся к славной истории своих предков. Рецепт бешбармака хранится в каждой семье, и на праздники он обязательно вам пригодится.

В наше время в меню кафе и ресторанов каждой страны входят национальные блюда разных народов. национальные блюда всегда вызывают интерес. На протяжении веков менялся их состав и приготовление, но он сохранил частичку культуры жителей далеких регионов и их традиции. Сюда входят самые популярные места в ингредиентах и ​​специях.

содержание

  • 1. Пищевая история
  • 2. Как приготовить домашний бешбармак – основные правила и нюансы
    • 2.1. Подготовка и выбор мяса
    • 2.2. приготовление супа
    • 2.3. Рецепт теста
      • 2.3.1. с яйцом
      • 2.3.2. без яиц
    • 2.4. нарезка макарон
    • 2.5. подача блюда
  • 3. Рецепты бешбармака - лучшие блюда
    • 3.1. говядина
    • 3.2. Баранина
    • 3.3. свинина
    • 3.4. курица
    • 3.5. казахский
  • 4. Полезные советы
  • 5-е приложение

История еды

На Востоке почитают стариков и приезжих. Дома они выделяют лучшее пространство и вкусную еду. Обязательный элемент чая из ароматного напитка. Он льется медленно, чтобы не остыть, а миски постоянно наполняются, показывая приходящее уважение.

То же самое относится и к основным блюдам. Это непривычно для гостей и хозяев, лакомящихся за столом ножом, поэтому мясо предварительно нарезают или крошат на мелкие кусочки.

По этому принципу он готовит плов и другие горячие блюда. Рецептурный бешбармак содержит мясной фарш и наваристое на бульоне тесто. Не совсем понятно, почему блюдо по-турецки называется «5 пальцев». Повара предполагают, что в старину ели руки, поэтому он и получил такое название. По другой версии, для «5 пальцев» приготовленную баранину или говядину нарезают вручную.

Как приготовить домашний бешбармак – основные правила и нюансы

Классический бешбармак необходим для введения нескольких видов мяса: конины, говядины, баранины, а также верблюжьего или гусиного мяса. В некоторых странах, например в Узбекистане, в него добавляют кусочки колбасы Хорс-Кази. В домашних условиях можно приготовить как баранину, так и говядину.

Стоит отметить, что на блюдо необходимо выкладывать не только нарезанное мясо, но и крупные куски. Путешественники разделились между собой, особенно уважали соседей по столу.

Подготовка и выбор мяса

В Казахстане

до сих пор варят бешбармак с очень жирным мясом. Чаще всего берут спину лошади или овцы. Европейцы немного изменили национальное казахское блюдо, потому что привычки к лишнему жиру в еде нет. Однако должен быть питательный бульон, поэтому приходится выбирать мясо до костей.

Каким он будет: узким или полосатым, отрегулируйте в соответствии со своими предпочтениями. Лучше всего подойдет паровой или охлажденный кусок, чтобы бульон получился ароматным и наваристым.

приготовление супа

Бешбармак находится на полпути между первой и горячей плитой. На Востоке его готовят в казане, а дома кладут на сковороду с толстыми стенками. Мясо нужно промыть, вырезать из фольги, убрать небольшие углубления, затем положить в кастрюлю и добавить воды. Его уровень должен быть выше кусочков на 1-2 см.

Всегда удаляйте пену после приготовления вместе с бульоном, чтобы она оставалась прозрачной. Варится мясо не менее 2,5 часов.Он должен быть очень мягким и отставать от кости.

В бульон обычно добавляют соль и большие лампочки. Раньше пряность не кладут, а в адаптированном варианте бешбармак насыпают перцем или насыпают много листов лавра.

Рецепт теста

Готовое тесто раскатывают и нарезают пластом. Потому что получается подобие домашней пасты, которую потом окунают в сусло. Самый распространенный способ замеса – на яйцах. Допустимо варить без яиц, как если бы они были пропитаны крепким бульоном, лапша все равно будет нежной.

с яйцом

С точки зрения европейца, макароны представляют собой довольно длинные спагетти, а вот бешбармак кладут прямоугольными кусочками тонкого теста. Их длина 8-10 см латерально при толщине слоя около 2-3 мм.

компоненты:

  • 2 куриных яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч.л. соли.

Процедура изготовления следующая.

  1. Вбейте яйца в глубокий ободок контейнера и используйте муку и соль.
  2. Просеять в миску яйца и муку, постепенно влить воду.
  3. Замесить тесто, скатать в шар и завернуть в фольгу, оставить на полчаса.
без яиц

Пельмени Тесто готовится так же, как и для вареников или вареников. Его следует хранить в прохладе и сразу же использовать, так как товар из магазина не может быть быстросохнущим. Тесто замешивается в кипящей воде.

компоненты:

  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • пол чайной ложки соли.

Процедура изготовления следующая.

  1. Смешать кипящее масло и соль, постепенно всыпать муку.
  2. Замесить тесто, при необходимости добавив еще муки.
  3. Заверните их в фольгу и оставьте «отдыхать» на полчаса.

Нож для пасты

Как приготовить бешбармак, напоминающий оригинальное степное блюдо? Важен не только правильный выбор ингредиентов, но и тест на нарезку. Пластмасса должна быть тонко раскатана, но не должна просвечиваться.Поверхность стола и рук следует присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.

После нарезки теста на квадраты или прямоугольники со сторонами не менее 6 см изделие отделяют и сушат на столе в течение 1,5-2 часов до закипания сусла. Подсушенные макароны опускают на 8 минут и сразу же раскладывают по тарелкам.

тарелки для кормления

Тарелки для бешбармака с широкими полями, подаваемые на стол. По периметру разложенных вареников сварено, в центре - кусочки мяса.Блюдо посыпают рубленой зеленью и сливают бульон в миску. Его можно использовать для удаления из него жира для создания соуса.

удаляется из сусла при варке и затем вываривается на медленном огне. Выложите мясо на тарелку и полейте их покупным тестом для неповторимого аромата. Благодаря им блюдо будет сытным и больше похоже на казахский рецепт.

Рецепты бешбармака - лучшие блюда

Теперь популярное блюдо, часто из баранины, говядины или курицы и гуся.Свинина практически не используется, так как на Востоке она запрещена. Для каждого вида мяса требуется определенное количество времени для приготовления сусла, а для птицы — даже тщательная очистка от мельчайших костей.

говядина

Самое знакомое большинству людей мясо – говядина и телятина. Если использовать мякоть телятины, бешбармак получится диетическим и нежирным. Это хорошо для тех, кто даже в праздники не пренебрегает подсчетом калорий и категорически не ест наваристый бульон.

Благодаря наличию в блюде мясных и телячьих лепешек бешбармак надолго утолит голод.

компоненты:

  • 2 кг говяжьих костей;
  • 0,7 кг макаронных изделий;
  • 1 большая морковь;
  • 2 репчатых лука;
  • пучок укропа и петрушки;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 ч.л. соли.

Процедура выпечки следующая.

  1. Мясо промыть, положить в посуду, залить водой.
  2. Дождаться закипания, снять пену и положить в бульон морковь, лук и веточки петрушки.
  3. Охладите сковороду в течение 2,5 часов, пока мясо не начнет отходить от костей. Бульон посолить и через 5 мин. получить мясо.
  4. Бульон Залить лапшу и варить около 8 минут.
  5. В блюдо выложить макароны, половину кусочков мяса, сверху уложить веточки укропа и полукольца обжаренного лука.
  6. Бульон перелить в миску и посыпать рубленой зеленью.

Баранина

Ближе к оригинальному рецепту бешбармак на спине барана. Можно положить в кастрюлю и ребрышки, но мясистая задняя лапка даст яркий бульон. Добавляя в нее при варке нарезанный курдючный жир, можно убрать его для приготовления соуса.

компоненты:

  • 1 кг бараньих отбивных;
  • 0,5 кг лапши;
  • 3 репчатых лука;
  • пучок укропа и петрушки;
  • 1/2 ч.л. соли, перец горошком, корень петрушки и 2 лавровых листа.

Следующая последовательность приготовления.

  1. Баранину снимают с пленки, моют и кладут в кастрюлю. Залейте его водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около часа.
  2. После варки в бульон всыпать все специи, соль и петрушку.
  3. Выложите мягкое мясо на тарелку и нарежьте на кусочки. Опали корешки и лавровый лист. 2 луковицы разрезать на 4 части и опустить в сусло, затем плотно залить лапшой.
  4. Через 7-8 минут. Вареники раскладывают в большую миску и посыпают нарезанным мясом и луком, свежей зеленью. Миски, наполненные бульоном.

свинина

Бульон свиной - русский и европейский вариант блюда. Получается не менее вкусно, чем другое мясо, но для жителей восточных стран неприемлемо. Немного свинины и сельдерея вместе с другими специями, чтобы сбалансировать вкус бульона.

Чем толще мясо, тем нежнее будет кусочков в готовом блюде.

компоненты:

  • 1,5 кг свиных костей;
  • 0,7 кг макаронных изделий;
  • 1 большая морковь;
  • 2 репчатых лука;
  • пучок укропа и петрушки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 ч.л. соли 1/3 ч.л. укропа и черного перца, сельдерей.

Процедура выпечки следующая.

  1. Свинину уложить в кастрюлю, залить водой и тушить при слабой температуре, снять пену.Добавьте соль, бульон, морковь, сельдерей, 1 луковицу и укроп.
  2. Вторую луковицу нарезают полукольцами и пассируют на растительном масле, через 5 мин. Влить 4 столовые ложки бульона и посыпать перцем. Варить на 5-7 минут дольше.
  3. Когда мясо начнет распадаться, достаньте его из бульона и нарежьте. Удалите и выбросьте морковь, лук и сельдерей.
  4. Погрузить в бульон и варить лапшу 8 минут, затем выложить на блюдо.
  5. Посыпьте пасту мясным фаршем, полейте луковым соусом и выложите поверх нарезанной зелени.

курица

Куриный бешбармак напоминает всем известный суп с лапшой, но более экзотичен из-за крупной прямоугольной лапши. Самым сложным в приготовлении блюда будет тщательное извлечение семян из приготовленного куриного мяса. Через 1-1,5 часа сусло готово.

компоненты:

  • 1 тушка цыпленка;
  • 0,5 кг лапши;
  • 3 репчатых лука;
  • по небольшому пучку укропа, петрушки и зеленого лука;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 ч.л. соли 2 щепотки приправы для курицы.

Процедура выпечки следующая.

  1. Тушку разрезать на 2-3 части, сложить в посуду и залить водой. Варить 40 минут, затем добавить лук, соль и специи и держать на медленном огне еще 20-25 минут.
  2. Достаньте курицу, бросьте кости, порубите мясо на кусочки.
  3. Часть бульона сливают в ковш и варят в нем макароны.
  4. Оставшиеся полукольца нарезанной луковицы, обжаренные на сливочном масле, через 5 мин.Влить 5 столовых ложек бульона и варить под крышкой еще 6-7 минут.
  5. По краю блюда выложить курицу, покрыть ее лапшой, посыпать блюдо луковым соусом и посыпать рубленой зеленью. В миску налить бульон с не сваренными макаронами.
  6. 90 113

    Казахский

    Мало кто осмеливается попробовать конину, мясо, а в России это оказалось сложно. Однако для приготовления национального блюда необходимо несколько видов мяса, поэтому можно взять говядину и баранину.

    Гарнир Казахские повара часто используют вареные очищенные перепелиные яйца и колбаски казы.

    компоненты:

    • 0,7 кг отбивных из говядины и баранины;
    • 0,7 кг макаронных изделий;
    • 1 морковь;
    • 3 репчатых лука;
    • пучок кинзы и петрушки;
    • 1 яйцо перепелиное на каждого гостя;
    • 1 ч.л. соли, 2 лавровых листа, черный перец.

    Следующая последовательность приготовления.

    1. Поместите промытое мясо в кастрюлю и залейте водой. Дождитесь закипания и снимите пену. Добавьте морковный бульон, лук, соль, перец и лавровый лист. Варить 2-2,5 часа.
    2. Мясо мягкое на тарелке и снятие, отделенное от костей и разделенное на части. Морковь и лук кинули.
    3. Налейте бульон на макароны и распределите его по краю блюда.
    4. С бульона снят жир, положить нарезанный полукольцами лук, посыпать перцем.
    5. Отварить перепелиные яйца, очистить от скорлупы и разрезать пополам.
    6. Поместите измельченное мясо в центр формы для пасты, посыпьте луком и украсьте половинками перепелиных яиц.
    7. Бульон перелить в миску, добавить нарезанную петрушку.

    полезные советы

    Несколько кулинарных советов, которые помогут подготовить дом и гостей к вкуснейшему бешбармаку. Во-первых, мясо лучше выбирать жирное. Он растапливает суп, из него можно делать луковый соус.Луковые кольца становятся мягче и насыщеннее по вкусу, чем при пассировке растительным маслом.

    Еще один важный момент - замороженное мясо в пищу брать не стоит. Бульон пахнет парными кусочками намного аппетитнее. Специи тоже не будут лишними, и их выбор не ограничен. Допустимо положить в суп все ваши любимые виды.

    Лапшу можно разрезать на красивые бриллианты. Есть оригинальные квадратики и в готовом блюде обязательно видна форма макарон, несмотря на большой размер.

    приложение

    Как приготовить бешбармак дома? Получится ли он таким же вкусным, как на фото? Эти вопросы возникают у юных любителей, которые никогда не пробовали приготовить турецкое блюдо. В то время как бульон нужно держать на огне 2-2,5 часа, а тесто должно самозамеситься, а вареники нарезаться, блюда к комплексу не относятся.

    В результате получается гораздо лучшее усилие для приготовления бешбармака. Аппетитное мясо и крепкий отвар трав вряд ли кого-то оставят равнодушным.

    Давайте не будем забывать об этом перед приготовлением вкусного блюда на Рождество. Теперь достойно украсить стол на знаменательном событии, и вы точно не оставите голодным гостя. Основой трапезы будет горячее блюдо. После следует предложить гостям крепкий горячий чай и сладости.

    .

    Бешбармак в мультиварке | Еда 2022 9000 1

    Бешбармак – среднеазиатское мясное блюдо. В переводе слово «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что это блюдо ели руками, обхватив все пальцы. Для его приготовления вам понадобятся специальные макароны, их можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно.

    Бешбармак в мультиварке

    Рецепт бармака из баранины

    Для приготовления бешбармака из баранины в мультиварке возьмите следующие продукты: 1,5-2 кг баранины, 1-1,2 кг картофеля, 2 яйца, 350 г муки в/с, 1 ст.растительное масло, 2 шт луковицы, вода, перец черный, соль - по вкусу.

    В миску насыпать муку, сделать в центре горки углубление, посолить, вбить яйца, влить растительное масло. Замесить тесто. Раскатываем очень тонко и нарезаем на кусочки 4х4 см. Оставьте сохнуть на столе.

    Мясо вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Положите их в мультиварку, полностью залейте водой. Установите программу Steam на 1 минуту. За это время вода в мультиварке закипит. Откройте мультиварку, в отдельную миску вылейте первый бульон.

    Мясо промыть, положить обратно в мультиварку, посолить, поперчить черным горошком, залить водой не выше верхней отметки в чаше. Включить режим «Тушение» на 3 часа. Время тушения зависит от качества мяса. Через два часа добавьте очищенные и разрезанные пополам клубни картофеля в мультиварку. Лук очистить и крупно нарезать, залить небольшим количеством бульона, в котором варилось мясо, и поставить на плиту. Доведите бульон до кипения и выключите огонь.

    Готовое мясо и картофель выложите из мультиварки и оставьте бульон.Включите режим «Парковая варка» на 30 минут, за это время нужно приготовить лапшу в мультиварке. Закладываем в мультиварку партиями, каждая партия готовится очень быстро. Готовые макароны выложите на тарелку, поверх картофеля и баранины, и посыпьте сверху тушеным в бульоне луком и мелко нарезанным зеленым луком. Подавать бешбармак горячим.

    Помимо бешбармака можно подать процеженный бульон, в котором варилась баранина.

    Колбаса свиная с грибами

    Для приготовления свинины с грибами потребуется 300 г свинины, 70-100 г измельченных сушеных грибов, 2 картофелины, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/3 стакана воды, 1 стакан муки, немного соли и перца.

    Сушеные грибы замочить на несколько часов. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Картофель вымойте и нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами. Выложите кусочки свинины в чашу мультиварки и посыпьте кубиками картофеля. Картофель посыпать луком, положить грибы, добавить немного воды, посолить, поперчить. Установите режим «Тушение» на 50 минут.

    Пока мясо готовится, замесить яичное тесто, 1/3 стакана воды, муку, раскатать и нарезать макароны квадратиками. Отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой.Приготовление занимает 1 минуту.

    Чтобы макароны не пересыхали, перед подачей в готовый бешбармак влить немного бульона.

    На тарелку выложить макароны, а на них вареное мясо, грибы и картошку.

    .

    Пельмени с олениной — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Такие пельмени на столе редкость. Но если вам попадется такое мясо, обязательно попробуйте сделать из него пельмени. Однако следует отметить, что мясо дичи имеет специфический вкус. Пельмени лучше варить на мясном бульоне, чтобы они получились более насыщенными на вкус. Подавайте вареники со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Назначение: на обед/ужин

    Основной ингредиент: мясо/овощи/дичь/грибы/торт

    Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

    Ингредиенты:

    • Оленина - 250 г
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Сушеные грибы - 10 грамм
    • Масло растительное - 1 ст.л.ложка
    • Соль и перец по вкусу
    • Мука - 200 грамм (для теста)
    • Вода - 100 миллилитров (для теста)
    • Соль - 0,5 чайной ложки (для теста)

    Порции: 2

    Как приготовить пельмени с дичью

    Пельмени из оленины - фото шаг 1

    В миске соединить все ингредиенты для теста. Вымесить 10 минут, завернуть в фольгу и оставить на 30 минут.

    Пельмени из оленины - фото шаг 2

    Лук нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.

    Вареники с дичью - фото шаг 3

    Прокрутите фарш через мясорубку.

    Вареники с дичью - фото шаг 4

    Грибы перемолоть в муку.

    Пельмени с дичью - фото Крок 5

    Фарш смешать с грибами, луком и специями.

    Вареники с дичью - фото шаг 6

    Тесто раскатать, кружочки выдавить, в центр каждого кружочка положить начинку, края теста защипать.

    Пельмени из оленины - фото шаг 7

    Вареники отварить в кипящей подсоленной воде около 10-12 минут.

    .90 000 ингредиентов и пошаговый рецепт. Приготовление бешбармака из говядины Как приготовить бешбармак из говядины

    Рецепт бешбармака

    Редактор

    4 часа

    198 ккал

    Нет оценок

    Название Бешбармак дословно переводится как «пять пальцев». Это связано с тем, как едят это блюдо – его едят руками. Люди кочевых племен (а именно они изобрели бешбармак) иначе питаться не могли. Теперь, конечно, едим это блюдо столовыми приборами.

    Традиционно готовится из баранины, говядины или конины. Иногда используется мясо птицы, такое как индейка или курица. Сегодня я хочу познакомить вас с некоторыми рецептами этого блюда. Давайте вместе пошагово разберем, как приготовить бишбармак в домашних условиях, а затем попробуем его приготовить.

    Казахский рецепт бешбармака

    Требуемые ингредиенты

    Как выбирать ингредиенты

    • Основным ингредиентом этого блюда является баранина. Для приготовления лучше всего выбирать рульку, шею или грудинку.В частности, в случае с бешбармаком рекомендуется есть мясо на кости. Главное, чтобы это было мясо молодого животного.
    • Выбор достаточно прост, если вы выбираете свежий (не замороженный) продукт на рынке. Мясо должно быть светлого цвета и белого эластичного жира. Если мясо нежное, а жир имеет желтоватый оттенок, это старая баранина. Обратите внимание на запах мяса.
    • Неприятный запах может означать, что мясо несвежее или это мясо некастрированного животного.Такое мясо непригодно для еды.

    Если вы выбираете замороженное мясо, обратите внимание на его упаковку. Упаковка должна выглядеть аккуратно. На ней должна быть маркировка, то есть точная информация о товаре. Когда упаковывается мясо, как долго оно должно храниться. Также должны быть указаны контакты компании, которой был упакован данный товар.

    • Рекомендую купить мясной беш бармак отечественного производителя. В нашей стране животных также кормят биодобавками, но реже применяют антибиотики и другие вредные загрязнители.
    • Для этого блюда используйте муку высшего качества.
    • Яйца куриные среднего размера. Можно взять индюшачьи или перепелиные яйца, только два куриных по весу должны соответствовать.
    Кухонный инвентарь: скалка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.
    1. Отварное мясо
      Ингредиенты:

      - Баранина - 1300
    2. Для начала нужно хорошо промыть баранину, а затем нарезать ее довольно крупными кусками.Затем положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит, снимите пену, которая всегда образуется при варке мяса.
    3. Если этого не сделать, бульон будет мутным и невзрачным. После снятия пены уменьшите огонь и варите мясо около трех часов на медленном огне. Оно должно стать мягким и легко отделяться от костей.
    4. Добавление овощей
      Ингредиенты:

      - Лук репчатый - 5 шт
      - Лавровый лист - 2 шт
      - Морковь - 1 шт.

      - Соль для вкуса.
      - Перец черный (горошком) - по вкусу.


    5. Когда мясо будет вариться около полутора часов, добавьте в бульон очищенные, но целые овощи (лук, морковь). Затем посолить, добавить перец и лавровый лист. Это придаст блюду насыщенный вкус.
    6. Приготовление теста
      Ингредиенты:

      - Мука пшеничная - 2 стакана.
      - Яйца куриные - 2 шт

      - Вода (для теста) - 200 мл.
      - Соль для вкуса.



    7. Пока бульон варится, пора приготовить тесто для бесбарма. Просеять муку, взбить яйца, отмерить 200 мл воды и посолить. Теперь смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто.

      Знаете ли вы? При замешивании теста может оказаться, что тесто получается немного гуще или, наоборот, тоньше, чем нужно. Это связано с тем, что не всегда есть возможность точно рассчитать количество продуктов. Причем стакан – мера относительная, у каждой хозяйки может быть разный объем.Поэтому при необходимости добавляйте муку или воду, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, но достаточно тугим. Оно должно быть похоже на тесто для вареников или вареников.


    8. Готовое тесто завернуть в прозрачную пищевую пленку и оставить на 15 минут. Это нужно для того, чтобы тесто не порвалось при раскатывании.

    9. Можно раскатать тесто в один пласт, но это будет не очень удобно. Тесто лучше разделить на две-три части и раскатать.Затем нарежьте тесто небольшими ромбиками. Посыпьте их мукой и отложите в сторону, чтобы они подсохли.
    10. Лук репчатый кулинарный
      Ингредиенты:
      - Лук репчатый - 5 шт
      - Душистый перец - по вкусу.



    11. Готовое мясо вынуть из бульона и мелко порвать руками. Выложить мясо в отдельную посуду. Вынимаем все овощи и специи, которые сварились в бульоне. Чтобы бульон выглядел более аппетитно, его можно процедить.Разделите его на две части. В одну часть нужно выложить подготовленное тесто и посыпать душистым перцем. Лук нарезать кольцами и обжарить.
    12. Алмазы отварить
      Во вторую половину бульона добавить немного воды и варить в нем алмазы около 15 минут.
    13. Подавать блюдо
    14. Главный секрет этого блюда – правильная порция. Вареные бриллианты необходимо разложить на широкой и плоской тарелке. Затем сверху положите обжаренный лук и мясо.Сверху посыпать рубленой зеленью. Бульон подают в отдельной глубокой посуде.

    Знаете ли вы? Многие восточные блюда пряные и пряные. Если вы тоже любите специи, добавьте специй по своему вкусу. Я предложу, какие травы лучше всего сочетаются с бараниной. Это тимьян, имбирь, орегано, розмарин, майоран, петрушка и шафран.

    Гораздо больше Вкусные блюда на кулинарном сайте http://nym-nym.ru

    Рецепт приготовления видео

    Предлагаю посмотреть видео, как приготовить вкусный бешбармак.В этом рецепте сочетаются два вида мяса, баранина и говядина.

    Куриный Бесбармак

    Время подготовки: 4 часа.
    Порции: 5.
    Кухонный инвентарь: скалка, разделочная доска, сковорода, нож, кастрюля.

    Требуемые ингредиенты
    • Цыпленок - 1 шт
    • Лук репчатый - 3 шт
    • Специи - по вкусу.
    • Соль для вкуса.
    • Масло растительное - 1 ст.
    • Вода - 3/4 стакана.
    • Мука - 2 стакана.
    • Яйца - 2 шт
    Последовательность приготовления
    1. Промойте курицу и положите ее в большую кастрюлю. Наполните его водой так, чтобы он был полностью скрыт. Для удобства можно порезать курицу на кусочки.
    2. Вскипятите воду и снимите пену. Убавьте огонь и варите еще около трех часов.

    3. Рецепт теста на бешбармак очень прост. В миску налить воду, добавить растительное масло, соль и яйца.В эту же миску просеять муку, замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку или положить в полиэтиленовый пакет.

    4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до готовности.

    5. Когда курица сварится, выньте ее из горячего бульона и отделите мясо от костей. Просто дайте мясу сначала немного остыть, а затем разорвите его руками.

    6. Разделите бесспармаковое тесто на две или три части и раскатайте.Разрезать на бриллианты.

    7. Возьмите часть куриного бульона и сварите в нем алмазы. Подавайте оставшийся бульон в глубокой миске.
    8. Положите на тарелку бриллианты, затем лук и мясо. Подавать горячим.

    Рецепт приготовления видео

    Это блюдо особенно популярно в Средней Азии. В его приготовлении есть много тонкостей и нюансов, которые нужно хорошо изучить.

    Приготовление:

    1. Говядину залить водой, довести до кипения.Варить 3 часа, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от костей. Пену нужно постоянно снимать, иначе бульон будет мутным.
    2. За 1 час до окончания приготовления добавить к мясу лук, морковь, лавр, перец и соль.
    3. Просеять муку (около 450 г), добавить предварительно растворенные яйца, соль и залить водой или остывшим бульоном.
    4. Замесить крутое тесто, при необходимости добавляя муку. Завернуть в пищевую пленку, чтобы на ней не было кожицы, и отложить на 25 минут.
    5. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и сформируйте шар размером с яблоко. Раскатайте его в тонкий пласт. Разрежьте на полоски, а затем на ромбики. Разложите изделия на пергаменте или другой поверхности. Оставьте на ½ часа, чтобы он немного подсох. Если время не выдерживает, их также можно подсушить в духовке при 60°С в течение 20 минут. Дверца духовки должна быть открыта.

    Самый долгий и сложный этап подготовки позади.

    Что еще нужно сделать для бешбармака из говядины

    Теперь осталось разобрать говядину и сварить ромбы.Это можно сделать быстро:

    1. Вынуть говядину шумовкой и отложить в сторону. Слейте бульон. Откажитесь от овощей и специй. Бульон желательно остудить, чтобы убрать жир с его поверхности.
    2. Нарежьте мясо мелкими кусочками.
    3. Лук нарезать тонкими кольцами.
    4. Половину луковицы обжарить на снятом с бульона жире или растительном масле до готовности.
    5. Налейте в кастрюлю 300 мл бульона, добавьте остальную часть лука. Поперчить и отварить.Варить 2 минуты.
    6. Вынуть лук и положить в блюдо.
    7. Налейте еще бульона в кастрюлю и доведите бриллианты до кипения, стряхнув лишнюю муку. Заготовки следует варить небольшими партиями, чтобы они не слипались.
    8. Поместите бриллианты в дуршлаг, затем в обжаренный лук и перемешайте.

    Подавайте блюдо на больших тарелках, расположив ромбики ближе к краю. В середину положить мясо, посыпать приготовленным в бульоне луком и перцем.

    Бульон подавать отдельно в тарелках, густо посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

    Рецепт бешбармака из говядины позволит вкусно приготовить его с первого раза.

    Описание

    Бешбармак из говядины в этом рецепте будет приготовлен одним из самых распространенных и традиционных способов. Для приготовления этого блюда очень часто используется баранина или говядина. Для приготовления наваристого и густого бульона будем использовать мясо на костях. Откроем секрет: чтобы мясо стало мягким и быстро приготовилось, его нужно залить на ночь холодной водой. Для приготовления будем использовать только мясо, домашнюю пасту и лук.Каждый элемент блюда тщательно пропитывается говяжьим бульоном.

    Если вы раньше не знали, как приготовить бешбармак из говядины или макарон для него в домашних условиях, то наш пошаговый рецепт с фото поможет вам легко справиться с каждым этапом. Одним из важнейших элементов бешбармака являются макароны. Замороженные квадратики из теста продаются в магазинах, но их можно сделать и самостоятельно. Тесто готовится так же, как и для вареников или вареников. В качестве гарнира можно использовать свежую зелень, а в качестве гарнира — овощи.

    Начнем готовить.

    Ингредиенты


    • (2 кг на кость)

    • (2 шт.)

    • (4-5 шт.)

    • (3-4 столовые ложки)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (8-10 шт.)

    • (2 шт.)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Положите все мясо в глубокую кастрюлю, залейте на ночь холодной водой и охладите.

      Вынуть мясо и обсушить, острым ножом сделать на говядине глубокие надрезы до кости: так оно приготовится быстрее и качественнее. Вернуть мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Доведите жидкость до кипения, удалите образовавшийся жир и варите мясо до полуготовности. Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу. Готовьте говядину еще 30 минут.

      Выложите мясо шумовкой на чистую и сухую тарелку соответствующего размера.

      Охлажденную говядину отделить от костей, как показано на фото.

      Очищаем указанное количество лука и нарезаем его довольно тонкими кольцами.

      Поместите получившуюся нарезку в глубокую сухую миску.

      Залить овощи бульоном, в котором варилось мясо. Отделить один стакан бульона для приготовления теста.

      В стакан бульона разбиваем яйца и постепенно просеиваем муку.

      Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на столешнице, которую предварительно нужно присыпать мукой.Тесто не должно быть слишком твердым. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 20 минут.

      Удобнее всего будет разделить имеющееся тесто на несколько частей, затем раскатать его по одному в тонкие пласты и вырезать квадратики размером 8х8 сантиметров.

      Отделить часть бульона для последней порции блюда. В кастрюлю вливаем луковый бульон, туда же отправляем остатки бульона после варки мяса, доводим жидкость до кипения. Сварить квадратики из теста в бульоне.Процесс займет 2-3 минуты. Если бульона недостаточно, добавьте в кастрюлю немного воды комнатной температуры.

      Бульон перелить в глубокую миску, добавить свежую зелень и подать к столу вместе с основным блюдом.

      На большую сковороду выложить отваренные макароны, сверху выложить кусочки отварной говядины с хрустящими кольцами лука. Бешбармак из говядины готов.

      Приятного аппетита!

    Блюда Ближнего Востока отличаются широким ассортиментом всевозможного питательного мяса и достаточно питательными простыми рецептами, ведь образ жизни большинства этих народов был кочевым образом жизни караванщиков, которым приходилось заготавливать богатую пищу на способом, не требующим сложных манипуляций в процессе создания.

    Одним из таких блюд является бешбармак. Само блюдо представляет собой большой бутерброд из мяса и муки с сильно нарезанным луком.

    Что это за блюдо, тонкости его приготовления и подачи

    При всей своей простоте бешбармак – блюдо праздничное и без него не обходится ни одно важное событие в традиционной культуре тюркских народов. Практически во всех турецких языках это название понятно, а само блюдо очень распространено среди народов Ближнего Востока.

    Его основным ингредиентом является мясо, но есть разновидности, в которых используется конина, баранина, гусь, говядина и даже колбаса или субпродукты. Мясо готовят не только так, но и в смеси с луком, специальным тестом и, как это принято у казахов на севере, с картофелем.

    Тесто занимает на кухне особое место: оно не содержит дрожжей, как это часто бывает в ближневосточной кухне, и готовится из 200 мл бульона (можно воды) на 600 г муки, 2 яиц и половина чайной ложки соли.

    Техника приготовления теста аналогична технике приготовления макарон: муку смешивают с бульоном, слегка взбитыми яйцами, солью и вымешивают, затем заворачивают в пищевую пленку и полчаса пропаривают. Затем отрывают небольшие кусочки теста и раскатывают на присыпанном мукой столе толщиной 1,5-2 мм, затем разрезают на ромбики и оставляют для посыпания мукой.

    Есть несколько важных соображений по поводу подачи: само блюдо имеет ряд обычаев, связанных с распределением ролей в процессе приготовления, порядком употребления и сопутствующими обычаями, которые различаются от человека к человеку.Среди жителей восточного Казахстана сложился обычай подавать бешбармак с рисом и мясным бульоном в отдельной посуде.

    На западе полностью разрешено использование осетровых рыб. Лапшу можно нарезать длинными ломтиками, короткими ломтиками или раскрошить вместе с мясом, как в Туркменистане, в почти однородную массу, залитую бульоном.

    Как приготовить бешбармак дома?

    Итак, собственно, классический рецепт приготовления в домашних условиях.

    Основные:

    1. Мясо - 1 кг;
    2. Лук репчатый – 2-3 шт.;
    3. Мука - 600 г;
    4. Яйца - 2 шт.;
    5. Специи - по вкусу;
    6. Масло растительное, но лучше жир из того же мяса.

    Приготовление займет примерно 5 часов. Калорийность составит примерно 1000 ккал на порцию.

    Так как не на каждой кухне есть полноразмерный казан, то достаточно взять большую кастрюлю (4-5 л) и отварить промытое мясо. Можно выбрать любую: баранину, говядину, конину (это, наверное, сложнее). Подойдет практически любая часть, но наличие кости все же обязательно.

    Мясо помещают в холодную негазированную воду и доводят до кипения на среднем огне, затем убавляют огонь до минимума и варят до 4 часов. За час до окончания варки добавляют морковь и лук.

    Крайне важно, чтобы мясо очень легко отставало от кости. При приготовлении мяса можно замесить тесто и сделать его по рецепту выше – оно универсально для всех вариантов бешбармака.

    Готовое мясо вынимают из воды, удаляют все овощи, удаляют кости, а само мясо нарезают на тонкие волокна или шинкуют ножом вручную.Затем свежий лук нарезают кольцами и наполовину выкладывают на сковороду с отделившимся от мяса при варке жиром и обжаривают до готовности.

    Другую половину в дуршлаге опускают в кипящий бульон на минуту-две, затем подсушивают и посыпают молотым перцем. В отдельной кастрюле с тем же бульоном макароны, уже свернутые на ломтики, варят до готовности.

    Не требует вываривания, после приготовления откинуть на дуршлаг и смешать с обжаренным луком. Важно, чтобы макароны не слипались.

    Готовую еду подают так: макароны кладут на плоскую тарелку, сверху кладут мясо и посыпают оставшимся в бульоне луком. Бульон в этом случае подают в миске с рубленой зеленью.

    Бешбармак из говядины: пошаговый рецепт на узбекском языке

    В Узбекистане разработан один из вариантов приготовления. Как и в классическом рецепте, сначала готовится мясо. Таким же образом необходимо добиться состояния, при котором он полностью отходит от кости.

    Вам понадобится:

    1. Говядина - 0,5 кг;
    2. Яйца - 2 шт.;
    3. Мука - 600 г;
    4. Лук репчатый – 2-3 шт.;
    5. Корень сельдерея - 200 г.
    6. Соль - 0,5 чайной ложки на тесто, остальное - по вкусу;
    7. Специи - по вкусу;
    8. Масло растительное и жир.

    Это займет 3 часа. Калорийность – примерно 1000 ккал на порцию.

    Кулинария:


    Блюдо подается на тарелке в том же порядке: пельмени, сверху мясо, сверху лук и сало, приправленное специями и зеленью.

    Бешбармак по-татарски

    В случае с бешбармаком тар-тар допускается большее количество отклонений от классической рецептуры, а именно использование картофеля, моркови, сочетание разных видов мяса в одной посуде. Вот рецепт.

    1. Мясо - 0,5 кг;
    2. Мука - 750 г;
    3. Яйца - 1 шт.;
    4. Специи - по вкусу;
    5. Лук репчатый – 2-3 шт.;
    6. Картофель;
    7. Морковь;
    8. Масло растительное и жир.

    Это займет 3 часа. Калорийность – 1000 ккал на порцию.

    Мясо варят до полной готовности, когда оно сварится, в воду кладут нарезанные лук и морковь, а тем временем готовится тесто. Для этого взбейте яйцо со стаканом воды и добавьте в миску столовую ложку сливочного масла, соли и муки.

    Тесто должно стать упругим и эластичным. Накрыв полотенцем, он стоит полчаса. Затем его раскатывают тонкими пластами (2-3 мм) и нарезают на квадраты длиной 5-8 см.

    Готовое мясо вынимают из бульона и нарезают на куски. Лук нарезать кольцами и откинуть на дуршлаг в кипящий бульон. Через несколько минут бланширования его перекладывают на тарелку, а в том же бульоне кладут картофель, разрезанный на 3-4 части, и отваривают до полной готовности.

    Ставится на блюдо и макароны варятся в том же бульоне. Поверх картофеля кладут макароны, затем лук, а сверху мясо приправляют зеленью и специями.

    Бешбармак Кыргызстана из баранины с субпродуктами

    Отличие этого рецепта в основном в использовании субпродуктов в сочетании с мясом.В целом все очень похоже, теперь подробнее.

    Этот рецепт предписывает следующие продукты:

    1. Баранина - 600 г;
    2. желудок — 20 г;
    3. Печень, почки, сердце - 200 г;
    4. Легкое ягненка - 200 г;
    5. Лук репчатый - 4 шт.;
    6. Перец черный молотый – по вкусу;
    7. Перец черный в зернах – по вкусу;
    8. Перец красный молотый - 0,5 г;
    9. Соль для вкуса;
    10. Мука - 300 г;
    11. Яйца - 1 шт.;
    12. Перец черный молотый - щепотка;
    13. Соль на тесто - щепотка.

    Подготовка занимает 3 часа. Калорийность – примерно 1000 ккал на порцию.

    Мясо варится вместе с потрохами. Макароны готовятся по аналогичной схеме, они варятся в бульоне, из которого извлекаются мясо и субпродукты. Красный перец добавляют, пока мясо варится в бульоне. Макаронные изделия в виде лент выкладывают на тарелку, на нее кладут мелко нарезанное мясо с потрохами и смешивают с луком.

    В кыргызской версии исторически имеет значение и каждая часть барана. Во время трапезы или торжества в дастархане подают бегармак, и собравшиеся распределяют между собой разные части мяса в зависимости от положения и возраста.

    В то же время в Туркмении лучшие части всегда отдавались гостям и тем, кого они больше всего хотели угостить трапезой, а хозяин был занят наполнением пришедших.

    Рецепт куриного бешбармака в мультиварке

    Для приготовления вам понадобится:

    1. Курица - 1 шт.;
    2. Лук репчатый – 1-2 шт.;
    3. Макаронные изделия "Бешбармак";
    4. Соль и перец по вкусу;
    5. Картофель - 6-8 шт

    Приготовление займет около 3,5 часов. Калорийность – 200 ккал на порцию.

    Курицу необходимо немедленно вымыть и нарезать на мелкие кусочки. Готовить его нужно очень похоже на обычное блюдо, однако в мультиварке это достигается последовательным выбором программ.

    Мясо готовится 3 часа в режиме «Тушение», вода должна быть чуть выше.В зависимости от мощности устройства временной интервал может быть сокращен.

    Через два часа добавляется разрезанная пополам картошка. Затем нарежьте лук кольцами и потушите его в кастрюле с частью бульона. Макароны варятся в миске с бульоном в режиме «Варка на пару» до готовности при помешивании.

    Готовые макароны выкладываются на тарелку, сверху картошка и мясо, все посыпается луком и зеленью. Все блюдо заливается бульоном и выливается в миску.

    Бесбармак на Иссык-Куле

    Этот рецепт один из местных и довольно интересных, особенно если вы любите рыбу.

    Потребуется:

    1. Рыба свежая - 1 кг;
    2. Макаронные изделия - 400 г;
    3. Лук репчатый – 1-2 шт.;
    4. Соль и перец по вкусу;
    5. Лавровый лист.

    Это займет 2 часа. Калорийность составит примерно 100 ккал.

    Рыбу очищают, а затем варят до готовности, после чего ее необходимо обвалять и измельчать. Пасту варят по традиции в том же бульоне. Затем приготовить луковый соус с лавровым листом, солью и перцем около 10 минут, все в том же бульоне.Блюдо подается с макаронами и соусом.

    Первый и самый главный совет – не слишком усложнять классический рецепт, ведь его основная суть – простота. Сам по себе бешбармак жирный и калорийный, поэтому для диетического питания он не подходит. Куриный вариант может решить эту проблему, но его вкус будет совсем не каноничным.

    Второй совет – используйте свежие овощи и тщательно промывайте мясо. Бульон должен быть прозрачным и наваристым. При использовании потрохов также важно, чтобы они были чистыми и хорошо промыты перед приготовлением.

    Третья подсказка заключается в том, что вы можете экспериментировать с рецептом, находя рецепты разных национальностей. Так можно приготовить бармак с лапшой, рисом и мясом или с осетриной, лапшой и овощами.

    Четвертый совет – мясо надо готовить очень долго, чтобы оно не затвердело и не рассыпалось в руках, иначе само блюдо не получится. Название предполагает есть блюдо руками (беш – пятью, буфетчица – пальцами), поэтому все должно быть приготовлено максимально готовым к употреблению.

    Казахский вариант приготовления бешбармака показан на видео ниже.

    Бешбармак - классический рецепт, который хотят освоить многие хозяйки / Это легендарное блюдо кочевников, для которых столовые приборы были чужими. Хотя сейчас это блюдо едят вилками, название закрепилось за ним навсегда и означает «пять пальцев».

    Как приготовить бесбармак?

    Оригинальное блюдо, похожее на классический грибной шашлык, приготовленное большими порциями. В приготовлении есть свои тонкости:

    1. Бешбармак, классический рецепт начинается с мытья мяса, его необходимо варить 2-3 часа.
    2. Вторым основным ингредиентом являются макароны или тонкие квадратные или ромбовидные клецки.
    3. Третьим ингредиентом будет лук. Нужно настоять в отваре до замачивания.
    4. Важно правильно преподнести лакомство. На большую сковороду укладывают макароны, следом кусочки мяса, а затем лук. Рядом ставится тарелка с горячим бульоном. Можно добавить нарезанные овощи.

    Пирог бешбармак - Рецепт


    Основными ингредиентами, которые вы можете приготовить, будут мука, яйцо и вода, но возможны некоторые вариации.Например, это может быть замес без яиц или замена воды бульоном. В рецепте нужно соблюдать несколько важных моментов: вода или бульон для теста холодные, поэтому для достижения нужной температуры их нужно предварительно поставить в холодильник.

    Ингредиенты:

    • мука – 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода – 1 стакан;
    • Соль.

    Кулинария

    1. Просеять муку, вбить в нее яйца, добавить воду, посолить и сделать замес.
    2. Тесто раскатать в пласты толщиной 2 мм и нарезать на прямоугольники, подходящая длина каждого пласта около 5 см.
    3. Тесто посыпать мукой и дать ему немного подсохнуть.

    Бешбармак с картофелем - классический рецепт


    Чтобы получилось максимально сытно, можно воспользоваться рецептом, например, бешармака с картошкой. Это связано с тем, что к чрезвычайно питательным ингредиентам, таким как тесто и мясо, добавляется третий ингредиент – картофель, который к тому же чрезвычайно сытен, идеально вписывается в общую композицию.

    Ингредиенты:

    • мясо - 1,5 кг;
    • картофель – 5-6 шт.;
    • мука
    • – 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • соль
    • – 1 ст. л.;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • перец;
    • вода – 1 стакан;
    • зелень - 50 г.

    Кулинария

    1. Мясо нарезать кусочками, залить водой, варить 3 часа.
    2. Сделать торт, поставить в холодильник на полчаса.
    3. Достаньте мясо из бульона и отложите в сторону.
    4. В кипящий бульон положить картофель и варить до готовности.
    5. Когда картофель сварится, вынуть его из бульона, отправить туда кусочки теста, варить 10 минут.
    6. Репчатый лук нарезать полукольцами, посолить и поперчить. Влейте бульон и оставьте на 10 минут.
    7. Бешбармак, классический национальный рецепт, требует правильной подачи: сверху кладем тесто, сверху мясо, сверху лук.Равномерно разложить картофель по краям, посыпать зеленью.

    Шашлык из свинины по-башкирски


    Невероятно интересная вариация национального блюда – перловка из свинины. При правильном приготовлении этот вид мяса может получиться чрезвычайно сочным, нежным, насыщенным непередаваемым вкусом. Это облегчит подбор ароматных специй. Еда подается на большом блюде с макаронами, приправленными луком.

    Ингредиенты:

    • корень сельдерея - 1 шт.;
    • макароны
    • - 500 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль
    • – 1 чайная ложка;
    • сушеный укроп – 1 чайная ложка;
    • лавровый лист - 2 шт.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • розовый перец – 1 щепотка;
    • свинина – 1,5 кг;
    • мука
    • – 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Нарежьте мясо, добавьте воду и доведите до кипения.
    2. Добавьте корень сельдерея, специи и готовьте мясо до готовности на среднем огне.
    3. Сваренное мясо вынуть из бульона, слить жидкость.
    4. Из муки, яиц и воды замесить тесто, варить в бульоне 10 минут.
    5. Лук нарезать и замочить в бульоне.
    6. Вкусный бармак подать к столу, а бульон отделить в тарелку.

    Бешбармак по-казахски


    Одним из самых необычных рецептов казахской кухни является . При приготовлении важным моментом является правильный отбор и обработка мяса. Он должен выдержать 4 часа интенсивной варки, благодаря чему бульон отлично пропитается ароматом и станет очень наваристым.При соблюдении всех процессов можно получить блюдо с бесподобным вкусом.

    Ингредиенты:

    • конина - 1,5 кг;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • лук красный – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • корень сельдерея – 1 шт.;
    • макароны без батончика - 20 шт.;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Поместите мясо в котел с водой.После приготовления добавить овощи, варить 3-4 часа.
    2. Лук и красный лук нарезать кольцами, посолить и поперчить. Влить бульон, дать настояться.
    3. Замесить тесто, сварить в бульоне.
    4. Приготовление бешбармака по-казахски заканчивается подачей на стол.

    Бешбармак из говядины - Классический рецепт


    Один из самых любимых рецептов хозяек. Это связано с тем, что многие привыкли работать на кухне именно с этим видом мяса.Для придания блюду нежности и сочности рекомендуется использовать вырезку молодого теленка. Способ приготовления во многом такой же, как и традиционный.

    Ингредиенты:

    • говядина - 1,5 кг;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • корень сельдерея – 1 шт.;
    • макароны
    • - 0,5 кг;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Нарезанное мясо залить водой, довести до кипения, добавить овощи и варить 3 часа.
    2. Замесить тесто традиционным способом, приготовить.
    3. Лук крупно нарезать и замариновать в бульоне.
    4. Подавать блюдо к столу.

    Бешбармак из баранины - классический рецепт


    Вы можете приготовить блюдо, чтобы накормить большую семью. Мясо славится своей питательностью и калорийностью, поэтому даже небольшой порции хватит для сытного ужина.Использование ароматных специй сделает блюдо настоящим кулинарным шедевром и добавит пикантности мясу.

    Ингредиенты:

    • баранина - 1,5 кг;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • корень сельдерея – 1 шт.;
    • макароны
    • - 0,5 кг;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Мясо варить 3 часа, добавив овощи.
    2. Замесить тесто и сварить в бульоне.
    3. Нарезанный лук замариновать в бульоне на 10 минут.
    4. Подавайте блюдо классической подачей.

    Утиная колбаса - рецепт


    Отличное блюдо можно приготовить и с помощью птицы. Особой популярностью у поваров пользуется утиный бешармак. Благодаря этому ингредиенту у вас получится блюдо, которое станет настоящим украшением и изюминкой любого праздничного стола. Для приготовления можно использовать различные дополнительные компоненты.

    Ингредиенты:

    • утка - 1,5 кг;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • специй;
    • макароны
    • - 0,5 кг;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Мясо с овощами и специями отварить до готовности.
    2. Сделайте замес и доведите тесто до кипения.
    3. Приправить лук солью, перцем и бульоном.
    4. Подавайте классическим способом.

    Бешбармак из курицы - классический рецепт


    Бешбармак из курицы будет диетической разновидностью. Этот вид мяса с успехом используется при приготовлении многих блюд, и предложенный рецепт не станет исключением. Его несомненным плюсом является наличие куриного филе, можно использовать грудки, ножки или бедрышки.

    Ингредиенты:

    • курица - 1,5 кг;
    • лук репчатый - 5 шт.;
    • специй;
    • макароны
    • - 0,5 кг;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Курицу отварить до готовности, высыпав в воду специи.
    2. Замесить тесто и сформировать тарелки, приготовить их на бульоне.
    3. Замаринуйте лук и подавайте с другими ингредиентами.

    Бешбармак в казане на костре


    Во время выезда на природу можно приготовить бешбармак на костре, сваренный в казане.Благодаря такому способу приготовления блюдо пропитывается непередаваемым ароматом и равномерно протушивается. Рекомендуется использовать плодовые сорта деревьев, которые лучше всего подходят для приготовления любого вида мяса.

    Ингредиенты:

    • мясо - 1,5 кг;
    • лук репчатый – 5 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • специй;
    • макароны
    • - 0,5 кг;
    • перец, соль;
    • мука - 2,5 стакана;
    • яиц - 2-3 шт.;
    • вода - 1 стакан.

    Кулинария

    1. Поставить котел с водой на огонь, довести до кипения, добавить нарезанное мясо, овощи и специи. Готовьте до готовности, затем удалите ингредиенты.
    2. Во время варки мяса замесить тесто и сварить его в бульоне.
    3. Лук залить бульоном на 10 минут и выложить ингредиенты на стол.

    Бешбармак в мультиварке


    Значительно упростить процесс приготовления можно, если приготовить бешбармак дома в мультиварке.Этот бытовой прибор станет настоящим спасением для занятых хозяек, главное подготовить комплектующие и выставить правильный режим. Тогда ингредиенты равномерно протушиваются и приобретают непередаваемый вкус.

    .

    кыргызская кухня. Значение национальной кыргызской кухни. Блюда из мяса и субпродуктов

    Блины – визитная карточка любой кухни – русской, европейской, азиатской. Вы, наверное, так думаете, потому что они переносные - их можно отвезти на выставку в машине, привезти в сумке на обед или завернуть в поле для дяди фермера. И угадайте, кого больше любят дети, кто всегда предпочитает еду, которую можно потрогать руками? Так и у кыргызов то же самое! Кыргызская кухня может предложить несколько видов тортов, но самым популярным и аутентичным является каттама – слоеное тесто со сливками или топленым маслом.

    На 1 кг муки - 200 г топленого масла (или сливок), 150 г хлопкового масла, чайная ложка соли.

    Замес бездрожжевого крутого теста с водой и солью ...

    Чай кыргызский

    Чай Куурма, обычный


    2 стакана молока
    100 г сливок
    80 - 90 г ...

    Закуска "Сусамыр"

    Блюдо из кыргызской и таджикской кухни, хотя родным оно для нас стало давно, ведь печень очень полезна!

    Печень птицы - 500 г
    Лук репчатый - 2 шт.
    Масло растительное - 2-3 ст.л.л..
    Сметана - 200 г
    Сыр твердый - 100 г
    Соль
    Зелень
    Мука пшеничная - 1,5 ст. л..
    Перец черный

    Лук обжарить на масле, добавить печень и готовить 10 мин.
    Разбавить крем 2 ст. воды, поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить муку и подогреть. Разложить печень по горшочкам, залить сливочным соусом, посыпать тертым сыром.
    Поставить в духовку до золотистого цвета.

    Подавайте готовое блюдо с зеленью!

    Бешбармак

    Бешбармак (бишбармак, бешпармак) — национальное кыргызско-казахское блюдо, приготовленное из отварного мяса, теста и наваристого бульона.Название этого блюда означает «пять пальцев» — ведь в те времена кыргызы и казахи ели руками. Без бешбармака у этих народов не обходился ни один праздник.

    Ингредиенты:
    1,5-2 кг баранины на кости
    3 л воды
    2 большие луковицы
    Перец черный молотый по вкусу
    Соль по вкусу

    Тесто:
    500 г муки
    1 яйцо
    1 яйцо
    1,5 чайных ложки соли ложка растительного масла
    250 мл воды

    Приготовление:
    1) Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту.Когда закипит, снять всю пену. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте прибл. ... 9000 3

    Салат "Сусамыр" /Кыргызская кухня

    Ингредиенты:
    315 г капусты
    100 г редьки
    50 г джусай (без),
    175 г картофеля,
    100 г зеленого горошка
    180 г лука,
    25 г сахара
    45 г зеленого уксуса 1
    5 .

    Для заправки:
    50 г растительного масла,
    5 желтков,
    10 г уксуса,
    235 г тыквы,
    10 г сахара,
    специи, соль.

    Капусту, редис и джусай нарезать полосками и залить. Добавить кубики отварного картофеля и зеленый горошек. Ставим стакан в салатник, поливаем заправкой, сверху кладем яйца и зелень.

    Аля-для котлет. (киргизская кухня) 9000 9

    Ингредиенты:
    баранина - 200 г
    молоко - 2 ст.л. ложки
    яйца - 2 шт
    булочка - 30 г
    масло сливочное - 1 ст. ложка
    Соль
    Перец черный молотый
    Зелень - 1/2 ч.л.
    Яйцо - 1/4 шт.
    молоко - 1 чайная ложка
    мука - 1 чайная ложка

    Способ приготовления:
    Мясо пропустить через мясорубку, смешать с молоком и сухарями, добавить 1 сырой желток, посолить, поперчить, перемешать, замесить тесто.
    Отварить 1 яйцо, разрезать пополам, отделить желток от белка. Нарежьте овощи, тщательно перемешайте их со сливочным маслом, полученной массой начините половинки приготовленного белка. Соедините половинки, заверните их в лепешку из фарша, чтобы получилась котлета.

    Смешать ингредиенты для смазывания, смазать этой смесью отбивные, обжарить отбивные в большом количестве растопленного сливочного масла.

    Украсить отбивные овощами и зеленью.

    Салат Ала-Арча /Кыргызская кухня

    Продукция:
    Морковь - 1 кг
    Редис - 500 г
    Масло растительное - 150 г
    Говядина отварная - 200 г
    Чеснок - 1 головка
    Уксус винный
    Соль
    Перец красный (молотый) - по вкусу.

    Способ приготовления:
    Морковь, редис, вареную говядину нарезать соломкой, перемешать, выложить на тарелку.

    В центре сделать отверстие, положить мелко нарезанный чеснок.

    В сковороде разогреть растительное масло, залить им чеснок.

    Все смешать, сбрызнуть уксусом.

    Приправить по вкусу.

    Чучук

    Чучук - очень питательное мясное блюдо

    Обычно его готовят на большие праздники, игрушки, при осеннем забое скота.

    Чучук Требуются каса, кабырга, кишки, соль, перец красный и черный, лук репчатый, чеснок, тмин, лавровый лист. Аккуратно приготовьте чучук на медленном огне на медленном огне.

    Пузырьки, которые появляются под колбасной оболочкой при варке, необходимо прокалывать иглой, иначе оболочка может треснуть. Чучук варится примерно 1-1,5 часа. Предлагаем нашим читателям несколько видов чучуков.

    Способы их приготовления в основном одинаковы, но есть и существенные отличия. Чучук лучше всего подавать с острым соусом и овощным салатом.

    Кабырга чучук (чучук с...

    Демдеме.

    В кыргызской кухне есть старинное блюдо куурдак.Это древнее блюдо известно кыргызам издавна, в суровом суровом климате, в высокогорных условиях эта пища была самой оптимальной для рациона моих предков. Уже в это далекое время поняли необходимость консервации и длительного сохранения продуктов питания. Наряду с такими видами консервации мяса, как вяление и соление, придумали способ приготовления куурдаку. Для этого мясо нарезают небольшими кусочками, тщательно обжаривают на жире и ссыпают в глиняные кувшины, чтобы мясо не соприкасалось с воздухом при хранении, жир служит прекрасным консервантом.Готовый куурдак под названием тондурма... 9000 3

    Кыргызские обычные чаи - урюкский, фруктовый, ароматный, чай с вареньем, аткынчай

    Абрикосовый чай (абрикосовый чай)
    1 л кипятка
    100 - 150 г кураги,
    40-50 г сахара
    щепотка сухого черного чая.
    Курагу перебрать, промыть, положить в чайник, залить кипятком, добавить сахар и варить 1-2 минуты. Добавьте сухой чай перед снятием с огня.

    Фруктовый чай
    2-3 кураги,
    2-3 чернослива,
    1 ст. ложка сушеных вишен
    3 - 4 дольки сушеных яблок,
    сушеных ароматных трав,
    1 л кипятка
    сахар по вкусу.
    Вишня, сушеные яблоки промыть в холодной воде, положить в чайник, добавить сахар, обсушить ароматные травы, залить кипятком и варить 3-4 минуты.

    Ароматный чай
    Листья ежевики, малины, земляники, смородины, промыть листьями, положить в чайник, доп...

    Оромо

    Оромо — блюдо кыргызской кухни, булочка из парового теста с мясной и овощной начинкой. Говядина или баранина обрабатываются как мясо, для жирности добавляется курдючное сало (баранье). Тесто мягкое, как у обычных пельменей.
    Рулет оромо подается с мясным бульоном или овощным или сливочным соусом.
    Из специй, как правило, черного и молотого душистого перца, а душа требует, чтобы я подавала баранину с мятой...
    Тесто приготовить вручную или с помощью бытовых приборов. Смешайте ингредиенты, затем месите в течение нескольких минут. Оставьте тесто отдохнуть, накройте его и оставьте на некоторое время для приготовления фарша. Из полученного теста можно...

    Закуска кыргызский сусамыр

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    луковица среднего размера - 1 луковица
    мука - 1,5 ст.л. л..
    сыр тертый - 50 г
    печень куриная - 300 г
    сливки - 200 г
    перец болгарский - по вкусу
    соль по вкусу
    масло растительное - 2 ст.л.л..

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1
    Печень очистить от жира и пленок, промыть и нарезать кусочками. Очистите и нарежьте лук.

    Шаг 2
    Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте печень и готовьте 8 минут.

    Шаг 3
    Сливки положить в небольшую кастрюлю, разбавить 1 ст. л.воды, соль и перец по вкусу, довести до кипения. Добавить муку, помешивая, и нагревать 1-2 минуты. Разложить печень и лук в керамические банки, полить сливочным соусом и посыпать сыром.Выпекать в духовке до золотистого цвета, 10 минут. При подаче украсить зеленью.

    Бешбармак в Кыргызстане

    Ингредиенты:
    баранина 600 грамм
    морковь 1 шт
    лук репчатый 4 шт
    вода 0,5 л
    говяжьи кости 400 грамм
    корень петрушки 1 шт
    1/2 корня сельдерея
    зелень укропа 1 пучок
    перец черный молотый по вкусу
    соль по вкусу

    Для теста:
    мука пшеничная 1 стакан
    яйца 1 шт
    вода 4 ст.л.ложки
    Перец черный молотый 1 щепотка
    1 щепотка соли

    Сварить бульон из костей с добавлением кореньев.
    В слитый бульон положить крупные куски баранины, посолить и поперчить и варить, пока мясо не станет мягким.
    Вареную баранину нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5-7 см.
    Из муки, яиц, воды, соли и перца замесить пресное тесто, накрыть ...

    Киргизские манты

    Ингредиенты
    ягненок 1000 граммов
    толстый хвост толстый толстый 200 грамм
    лук лук
    чеснок
    болгарский перец 2 шт.
    зеленый
    черный перец
    соль
    мука 500 грамм
    вода 200 миллилитров
    яйцо 1 шт.

    Способ приготовления
    ягненок тонко .Пропускаем через мясорубку. Добавить нарезанный лук, зелень, паприку и чеснок. Приправить солью и перцем. Влейте стакан воды. Мы смешиваем. Опускаем
    . Замешиваем крутое тесто из муки, воды, яиц и соли. Оставьте под салфеткой на 15 минут. Тонко раскатать тесто. Вырежьте круги диаметром около 10 сантиметров. Выкладываем фарш на тесто. Соединяем края.

    Смажьте шерсть растительным маслом. Ставим манты. Сбрызните водой. Варить под крышкой 40-50 минут.Украсьте зеленью.
    Приятного аппетита!

    Чучпара, Чучпара с травами

    500 г мяса
    400 г лука,
    1-2 головки чеснока,
    горсть зелени
    красный и черный перец,
    жмых

    Чучпара с зеленью

    1 пучок зелени ...

    Киргизские манты

    На одну порцию блюда потребуется:
    Мука пшеничная - 75г.
    вода - 30г.,
    соль - 1г.,
    масса теста - 100г.,
    баранина (плечо, тазобедренная часть) - 150г.,
    лук репчатый - 70г.,
    перец красный молотый - 1г.,
    соль - 1,5г., вода - 20г.,
    масса молотая - 230г.,
    масло растительное (для смазывания) - 5г., уксус
    3% - 15г.
    Выход - 320г.

    Из муки, воды и соли замесить тесто, накрыть влажной тканью и выдержать 40-60 минут. Готовое тесто раскатывают в тонкие жгуты, делят на кусочки по 15-20г каждый. и завернуть в круглые лепешки с изысканными краями.Фарш кладут в центр теста, а края подтягивают по центру, придавая изделию круглую или овальную форму.

    Фарш: нарезка баранины ...

    Чай кыргызский

    Чай

    Куурма по консистенции и пищевой ценности больше похож на супы, чем на чай. В народной медицине чай куурма известен как диетический напиток: это отличное средство от простуды.

    Чай Куурма отличается от других горячих напитков главным образом тем, что в его состав входит мука, обжаренная на топленом масле или бараньем жире.Муку обжаривают, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Хорошо прожаренная мука приобретает светло-коричневый цвет.

    Муку можно предварительно обжарить, затем хранить в эмалированной или стеклянной таре. Иногда вместо муки используют талькан.

    Чай Куурма, простой

    4-5 чайных ложек синего чая,
    2 чашки молока
    100 г сливок ...

    Чучпара, Чучпара с травами

    Чучпара (Кыргызские пельмени) отличаются от скатов манта гораздо меньшими размерами и мотивами.что они варятся на мясном бульоне или воде.

    Чучпара

    500 г мяса
    400 г лука,
    1-2 головки чеснока,
    горсть зелени
    красный и черный перец,
    тесто

    Мясо мелко нарезать, добавить лук, чеснок, посыпать перцем и отложить на некоторое время.

    Разогреть масло, обжарить лук, добавить молотый перец, залить водой.

    Тесто раскатать толщиной 1 - 1,5 мм, вырезать круги диаметром около 5 - 6 см, в каждый кружок положить по чайной ложке фарша и защипать края.Опустить чучпарь в кипящий бульон и варить до готовности. Подавайте готовый слой с бульоном.

    Чучпара с зеленью

    1 пучок зеленого лука ...

    Баурсак

    Баурсак – традиционное блюдо казахской, а также башкирской, татарской и других азиатских кухонь. Рецепт баурсаки прост, это обжаренные во фритюре кусочки теста. Обычно баурсаки готовят из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предполагает их приготовление из творожного теста.

    Продукты (на 12 порций)
    Мука - 1 кг
    Яйца - 10 шт
    Молоко - 130-140 г
    Сахар - 35-40 г
    Масло сливочное - 30 г
    Дрожжи - 5 г
    Соль - 15 г
    Масло овощной - 300-350 г
    Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст.л. ложки

    Как приготовить баурсак?
    Сначала нужно подготовить ингредиенты. Баурсаки нужны самые обычные продукты.

    Сливочное масло растопить на водяной бане и дать немного остыть.

    Баурсак с медом

    Баурсаки – булочки, обжаренные на растительном масле.Баурсаки относят к татарской и казахской кухне. Предлагаю вам рецепт приготовления бауров с медом.

    Описание приготовления:
    Рецепт приготовления медового баурсака очень прост. Для приготовления рогаликов необходимо предварительно замесить тесто, разделить его на небольшие кусочки и обильно обжарить на растительном масле. Затем готовые рулетики окунают в растопленный мед, чтобы придать им сладкий медовый привкус.

    Ингредиенты:
    Яйца - 6 шт.
    Масло сливочное - 30 грамм
    Сахар - 2 чайные ложки
    Мука - 700 грамм
    Мед - 4 шт.ложки
    Масло растительное - по вкусу

    В миску разбить яйца, добавить масло и сахар. Все взбить руками или блендером в...

    Как известно, кыргызские племена с момента возникновения народности в 16 веке до киргиз и были кочевниками. Долгое время выпас скота оставался основным, а может быть, и единственным видом натурального хозяйства. Овцеводство, племенное коневодство и, в меньшей степени, скотоводство — узкая специализация бывших «земледельцев», поэтому молоко и мясо — неизменные составляющие повседневного рациона. Кыргызстан .

    До недавнего времени излюбленным видом переработанного мяса была конина, широко употреблялись в пищу также баранина, говядина и дичь: горный баран, косуля, козлятина, реже птица и рыба.

    Ассортимент молочной продукции отличается разнообразием. Сразу скажу, что в Кыргызстане е в пищу используется не только коровье молоко, но и кобылье и даже верблюжье. Отсюда и разнообразие молочных продуктов. Это и айран, и чал, и знаменитый кумыс, а также творог и разновидности творога, многие из которых твердые, а также сюзьма и вареные сливки - каймак.

    Кыргызская кухня , также богата зерновыми, пшеницей и горным ячменем, в меньшей степени джугара. Зерна использовались в основном для производства овсяных хлопьев, которые затем использовались для приготовления кислых супов или напитков.

    С развитием земледелия и садоводства овощи и фрукты стали включаться в рацион кыргызов, но не могли стать полноценными ингредиентами блюд национальной кухни и в основном употреблялись отдельно.

    В целом в кыргызской кухне смена времен года была заметна больше, чем в кухнях других народов, поэтому летом предпочтение отдавалось молочным и овощным продуктам, а зимой мясным и крупам.

    Исторически, после ухода Китая дунган а затем уйгуров эти народы расселились на территории соседних стран, перенеся свою этническую культуру, поэтому с конца 19 века стали включать национальных блюд уйгуров и дунган в рационе кыргызов : 15 манты, лагман , чучпара ... Прижились заимствованные у соседних таджиков и узбеков плов и шашлыки, а с приходом русских на этих землях появился русский и украинский борщ.

    Лук, огурцы, помидоры, джусай, чеснок, перец, морковь и капуста широко используются при приготовлении различных блюд.

    Стабилизация экономики и развитие торговых отношений принесли свои плоды, и вскоре однотипный рацион кыргызов пополнился картофелем, фруктами, медом, сахаром, кондитерскими изделиями, птицей и яйцами. В южных районах страны очень любят тыкву, которую добавляют в суп, манты, пельмени, оромо, подают как добавку к мясу и едят отдельно в виде сухих завтраков.

    Современная кыргызская кухня славится разнообразием мясных, молочных и мучных блюд. Мясо по-прежнему является одним из основных ингредиентов национальной кухни и, как и много веков назад, излюбленным способом приготовления пищи является варка.

    Отдавая дань традиции, ни одно серьезное торжество не обходится без национального блюда кочевников - бешбармака, то есть вареного, мелко нарезанного мяса молодого барашка вперемешку с домашней лапшой, сваренной в том же бульоне.

    Особым деликатесом считается конская колбаса с добавлением жира - чучук и колбасы (карнус, картошка и вареная конина).

    Мучные изделия издавна занимают огромное место в национальной кухне. .

    Особой популярностью пользуется старинный обряд - боорсоки - жареные в масле сладкие кусочки раскатанного теста. Также очень популярны алмалуу нан, каттама, тонны мошо, песочное печенье, жареные пироги, блины, оладьи и многое другое.

    Как хорошо Кыргызская выпечка к чаю !

    Чай - самый популярный напиток Средней Азии , ну и конечно же Киргизский не мог остаться в стороне.Но, пожалуй, нигде в регионе нет столько способов его заваривания, как здесь.

    Для Кыргызстана e Любимые сорта – черный байховый и зеленый чаи. Я пью чай утром, в обед и вечером. Его готовят на молоке или сливках, в зависимости от ситуации. Реально Кыргыз - это рецепт чая - актаган , который готовится из сливочного масла или бараньего жира, сливок и соли.

    Еще одним замечательным национальным напитком , по праву считается кумыс , приготовленный из кобыльего молока, взятого в определенное время и заквашенного определенным образом.Он слабоалкогольный, прекрасно утоляет жажду и лечит многие болезни. Также широко используется айран - « чалоп », для приготовления которого используется коровье молоко.

    Пшено используется для приготовления напитка " бозо ", а для приготовления старинных напитков "Жарма" и "Максим" потребуются перловая и пшеничная каши, все напитки слабоалкогольные и по консистенции напоминают пиво.

    Рецепты самых популярных кыргызских блюд.

    Блюда из мяса и мясных субпродуктов

    Карта. Продукция: Конина, толстый кишечник - 2 кг, соль - 20 г. Кишки тщательно промывают в холодной воде, очищают снаружи и внутри и выворачивают жирной частью наизнанку. Затем их заливают холодной подсоленной водой и варят в открытой посуде 2-2,5 часа. При варке кишки необходимо периодически переворачивать. Блюдо подают холодным, разрезав на порции. ...

    Кыргызский суп

    Шорпо. Продукты: Грудка ягненка - 220 гр., курдючное сало - 20 гр., картофель - 4-5 клубней, 1 средняя морковь, помидоры свежие - 2 шт., перец сладкий - 1 шт., лук репчатый - 1 большая головка, специи и травы по вкусу, вода - 800 мл. Мясо и сало нарезают кубиками и варят до полуготовности, затем добавляют овощи, нарезанные крупными ломтиками и отваривают. ...

    Вторые блюда Кыргызстана

    Бешбармак. Для бульона: Баранина любая часть - 400г., Лук репчатый - 1 головка, Перец черный молотый - 0,5г. Для теста: Мука пшеничная - 100 гр., 1 яйцо, вода -50 гр. Варить баранину 2 часа. Из муки, воды и яиц замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать на лапшу размерами 0,5х5 см и, вынув из нее мясо, отварить в кипящем бульоне. Вместе с лапшой... 9000 3

    Сладкие блюда

    Боорсок. Мука пшеничная - 750 гр., дрожжи - 10 гр., соль - 10 гр., сахар - 50 гр., маргарин или топленое масло - 150 гр., вода - 450 гр. Отварить дрожжевое тесто, сформировать жгуты и нарезать кусочками по 3 см, отложить на небольшое расстояние, скатать шарики и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.Подается к чаю на тарелке, покрытой бумагой ... 9000 3

    Напитки из Кыргызстана

    Актаганский чай. Чай черный -2-3 гр., сливки или топленое молоко, соль-0,5 гр. Чай заваривают в фарфоровом чайнике, добавляют туда сливки или молоко, добавляют соль и все доводят до кипения. Подается в чашках. Чай Куурма. Чай - 10 гр., Молоко - 200 гр., Сметана - 50 гр., Мука пшеничная - 30 гр., Вода - 300 гр., Соль - 1 гр. Заварите чай в фарфоровом чайнике. Сначала промойте чайник горячей водой, а затем...

    Этот суп кыргызы готовят издревле. Баранина варится долго, пока все питательные вещества не перейдут из мяса в бульон. Затем добавляются овощи: лук, морковь, картофель. С приходом осени одним из самых популярных супов в Кыргызстане становится эрмен шорпо, приготовленный из мяса молодого козленка. Традиция приготовления этого блюда существует с древних времен. Перед забоем козу выпасали на зеленых пастбищах, где растет полынь, а затем несколько дней кормили обычной травой.Это придает бульону легкую горчинку и делает мясо максимально полезным. Аромат горных трав делает это блюдо незабываемым. Весной и летом в Кыргызстане вы получите зеленое шорпо. Это тот же бульон из баранины, но с большим количеством зелени: щавеля, петрушки, кориандра.

    2. Молочные супы

    Осенью и зимой лучше есть тяжелые мясные блюда, а вот весной и летом наибольшей популярностью пользуются молочные блюда и напитки. Как и у других тюркских народов, в рацион кыргызов входит большое количество молочных продуктов, а еще они любят молочные супы.

    Шуруган — легкий молочный суп с добавлением зеленого лука, часто раскрошенного в тарелках при подаче лепешки. Умач сют аш – сладкое молочное блюдо, вкусное и очень простое в приготовлении. Муку и воду растираем между руками - получаем мучное печенье. Их варят в кипящем молоке, а затем приправляют топленым маслом.


    3. Таш кордо

    Это самое старое блюдо. Возможно, в далеком прошлом люди, которые уже научились пользоваться огнём, но ещё не создавали посуды, готовили таким образом себе пищу.Это блюдо воинов и кочевников. Тушу ягненка или ягненка маринуют целиком с добавлением горного лука, соли и специй. Выкапывают яму глубиной 1-2 метра, раскладывают в ней камни и разжигают костер. Когда угли готовы, куски мяса подвешивают на крючки и опускают вниз, прикрывая сверху шкурами и ветками. При таком способе приготовления мясо запекается так, что начинает таять во рту. Это не просто блюдо, это ритуал, объединяющий всю семью.


    4.Хошаны

    Хошаны очень похожи на известных мант. Это те же изделия из теста с фаршем, только хошаны жарятся на масле, поэтому имеют румяную корочку. Хошаны имеют острый вкус, подаются с кумысом. Считается, что хошаны пришли в Кыргызстан из уйгурской кухни; это блюдо пользуется бешеной популярностью.


    5. Жансак и Балманиз

    Каждое застолье кыргызы начинают и заканчивают чаем, к чаю обычно подают сладости. В Кыргызстане принято делать сладости из даров природы: орехов, фруктов, ягод и ароматного горного меда – например, жансак и бальманиз.Жансак готовят из медово-ореховой смеси с добавлением топленого масла; в остывшем виде жансак похож на конфету. Бальманиз похож на обычные Козинаки: он сделан из грецких орехов и ароматного меда.

    Кыргызская кухня – это кыргызская (или кыргызская) кухня, которая составляет национальное большинство Кыргызстана.Кухня во многом схожа с кухней своих соседей, особенно казахской.

    В Кыргызстане много разных национальностей, поэтому современная кыргызская кухня представляет собой смесь разных кухонь.В крупных городах, таких как Бишкек, Ош, Джалал-Абад и Каракол, вы можете найти разнообразные национальные и международные кухни, в том числе уйгурскую, дунганскую, узбекскую и русскую кухни, представляющие крупнейшие меньшинства страны.

    Менее ста лет назад кыргызы были почти полностью кочевниками. Хотя сегодня большинство кыргызов живут в деревнях, их традиционные блюда по-прежнему отражают их кочевое прошлое.

    В горных районах пастухи следовали за своими стадами через горы и долины, поэтому их рацион состоял из жирного мяса и хлеба с небольшим количеством специй.На юге Кыргызстана, где много узбеков, и вокруг Иссык-Куля, где живут дунгане и уйгуры, в кухне больше специй и других ингредиентов, таких как рис и лапша.

    Рекомендуемые продукты

    Растительная пища

    Так как кыргызы кочевой народ, они не занимались земледелием. Они в основном потребляли зерно, из которого пекли хлеб, из пищи растительного происхождения.

    Мясо и рыба

    Традиционная кыргызская кухня вращается вокруг баранины, говядины и конины.Мясо в различных формах всегда было неотъемлемой частью кыргызской кухни. На методы приготовления и основные ингредиенты большое влияние оказал кочевой образ жизни народа. Таким образом, многие способы приготовления пищи способствуют длительному сохранению продуктов.

    Молочные продукты

    Основу кыргызской кухни также составляют молоко и молочные продукты.

    Кумыз слабоалкогольный напиток, получаемый путем сбраживания кобыльего молока. Кумыз считается отличительным напитком евразийской кочевой культуры, его также пьют в Казахстане и Монголии.

    Приправа

    В высокогорье ели пищу с небольшим количеством специй. На юге Кыргызстана и в районе Иссык-Куля, благодаря узбекской, дунганской и уйгурской кухне, специи добавляют в блюда в большем количестве.

    Традиционные блюда

    Хлеб

    Хлеб в кыргызской культуре считается священным, и хороший хозяин всегда предложит гостю хлеб, даже если гость зайдет на несколько минут. Кыргызы обычно едят хлеб с джемом, ирисками или маслом.

    Каттама - традиционная кыргызская хлебная запеканка из слоеного теста с луком. Каттаму можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла или запечь.

    Тандыр-нан – среднеазиатская круглая лепешка, которую выпекают на углях в тандыре.

    Боорсок (или баурсак) - квадратные кусочки теста, обжаренные на большом количестве масла. Обычно их подают в качестве угощения к праздничному столу, а иногда едят, обмакивая в чай ​​или мед.

    Супы

    Шорпо (или сорпо) — мясной суп, который может содержать морковь, картофель, макароны и зелень.Шорпо варят по всему Кыргызстану, но рецепт его приготовления может сильно различаться от места к месту. Например, в северных районах Кыргызстана в шорпос почти не добавляют приправы, а весь упор делается на длительную варку мясного бульона. В свою очередь, в южной части страны добавляют большое количество ароматных специй и ингредиентов.

    Ашлям Фу – холодный острый суп из кислого острого овощного бульона, с мясом и лапшой… Это блюдо распространено в Чуйской и Иссык-Кульской областях страны, но самым вкусным является Ашлян-фу, которое готовят в г. Каракол, где ашлян-фу подают с небольшим количеством жареного теста с картофелем.

    Основные блюда

    Палоо – кыргызский вариант плова. Он состоит из кусков мяса, чаще всего баранины или говядины (но иногда и курицы), приготовленных в большом казане с обжаренной морковью, зубчиками чеснока и, конечно же, рисом.

    Ширин палу — это вегетарианская версия пал, в которой мясо заменено сухофруктами, такими как чернослив, абрикосы и изюм.

    Манты - еще одно популярное кыргызское блюдо, приготовленное на пару с мясом и луком.

    Оромо — еще один вид пельменного теста с начинкой из мелко нарезанных кусочков мяса, сала, часто с луком, морковью, картофелем или тыквой. Оромо готовят на пару в специальной многослойной посуде. В отличие от мантов, сегодня это не самое популярное блюдо в кыргызских ресторанах. Оромо чаще готовят дома.

    Бешбармак – национальное блюдо Кыргызстана, хотя также распространено в Казахстане и Синьцзяне (где его называют нарын).Бешбармак готовят из конины (иногда из баранины или говядины), которую варят в течение нескольких часов в собственном бульоне и подают с домашней лапшой, посыпанной петрушкой и кориандром. Бешбармак означает «пять пальцев», возможно, потому, что блюдо обычно едят руками. Бешбармак чаще всего подают на большие дни рождения, юбилеи, похороны или поминки. Если вместо конины используется баранина, то перед самым почетным гостем на стол кладут отварную баранью голову, которую разрезают на куски и подают другим гостям за столом.

    Куурдак – одно из основных мясных блюд. В кыргызской кухне, в отличие от казахской, куурдак готовят из мякоти баранины, обжаренной с луком. Куурдак из потрохов считается бюджетным вариантом; не принято к подаче гостям.

    Самса - маленькие кусочки мяса и овощей, завернутые в слоеное тесто, очень похожие на индийскую самосу. В качестве начинки чаще всего используется баранина с жиром, но также их делают из курицы, сыра, капусты, говядины и даже тыквы.Вы можете купить их на большинстве базаров или уличных киосков в крупных городах.

    Лагман — очень популярное блюдо из макарон. Он состоит из густых макарон, приготовленных из самого простого теста из муки и воды. Затем его варят с мясом и овощами и подают в остром уксусном соусе. Лагман очень популярен в Кыргызстане, но считается дунганским или уйгурским национальным блюдом. Лагман в кыргызской кухне подают как в качестве основного блюда, так и в виде супа.

    Шашлык - мясо, жаренное на шампурах на открытых углях, которое перед приготовлением предварительно маринуют в течение нескольких часов.Шашлык обычно готовят из баранины, но вы также можете найти курицу, говядину и даже рыбу в больших деревнях у озер.

    Чучпара - маленькие вареники с мясной начинкой, сваренные в мясном бульоне.

    Салаты и закуски

    Казы – вяленая конская колбаса.

    Чучук – среднеазиатская колбаса из конины. Чучук употребляют в вяленом, вареном или копченом виде.

    Салат из баклажанов - так называется закуска, приготовленная из обжаренных в яичном кляре баклажанов, подается с помидорами и чесночным соусом.

    десерты

    Домашнее варенье из всевозможных фруктов очень популярно, его обычно едят с чаем.

    Напитки

    Есть много напитков, которые можно назвать традиционными кыргызскими напитками.

    Черный чай – очень популярный напиток в Кыргызстане.

    Чай кек – это зеленый чай, который обычно пьют в кыргызской кухне летом.

    Максим - безалкогольный напиток, очень популярный в Кыргызстане, особенно летом... Это слабогазированный напиток, получаемый путем ферментации зерен. Максим традиционно готовят в небольших количествах женщины для семейного потребления. Однако напиток был представлен как коммерческий продукт в Бишкеке компанией «Шоро» и стал широко доступен по всему Кыргызстану. Максим обычно делают из солода, но можно использовать и другие виды зерна. Существуют разные способы и рецепты приготовления Максима, которые различаются в зависимости от региона.Его изготавливают путем варки солода или других видов зерна. Когда он готов, его охлаждают и ферментируют дрожжами. Максим обычно употребляют охлажденным.

    Ярма - аналог злакового напитка. Его производят так же, как максим, за исключением того, что его не ферментируют, а смешивают с айраном, чтобы он был слегка газированным.

    Чалап – еще один газированный напиток из айрана. Иногда продается как Тан.

    Алкоголь

    Бозо — слабоалкогольный напиток из пшеницы.

    Часть и этикетка

    Кыргызстанцы гордятся своим гостеприимством и никогда не оставят гостя голодным. Это гостеприимство часто включает напитки. Несмотря на то, что это мусульманская страна, здесь легко найти алкоголь, а иногда ужин заканчивается тостом и водкой.

    Готовое мясо кыргызы обычно распределяют по статусу. Разные куски мяса имеют разное значение, и важно, чтобы самые старые куски были самыми ценными.Маленькие, с другой стороны, часто получают менее желанные куски мяса, такие как уши, чтобы научить их слушать своих старших.

    Ужин с гостями обычно проходит в несколько этапов, меняя разные блюда. При этом при каждой смене блюд самая младшая женщина из принимающей семьи угощает всех чаем. Если в семье есть кобыла, в чай ​​добавляют молоко. На первое блюдо женщины подают несколько салатов и боорсок с домашним вареньем и сухофруктами. Следующим блюдом обычно бывает бешбармак.Последним блюдом всегда является мясо забитого животного для гостей. Если семья достаточно богата, чтобы позволить себе это, они позаботятся о том, чтобы каждый получил как можно больше мяса. Чем больше мяса получит человек, тем гостеприимнее будут хозяева. Также важно качество мяса. Предпочтительными кусками мяса являются голова и бедро, хотя также очень популярны кусочки жира. Часто эти куски мяса слишком велики, чтобы все могли съесть их за один присест, поэтому в конце ужина хозяева раздают гостям полиэтиленовые пакеты, чтобы каждый мог упаковать обрезки мяса вместе с остатками салата и боорсок.

    В кыргызской кухне не менее 20 мясных блюд. Эти рецепты передавались из поколения в поколение. Все эти блюда готовятся из баранины, коровьего и конского мяса.

    Гулзык. В древности считалось самым популярным блюдом. Его готовят из вареного мяса, которое затем сушат, а затем измельчают с помощью жерновов. В массу добавляют специи, талканы (обжаренные и молотые хлопья), масло и соль и хорошо перемешивают.Раньше это блюдо было распространено у кыргызов, готовящихся в дальний путь. Его ели разбавленным горячей водой или бульоном.

    Муузду. Бараньи хрящи гортани, приготовленные на углях.

    Керчоо. Грудка ягненка обжаривается, затем нарезается на мясо, солится и обжаривается на углях.

    Сожженная голова барана

    Обожженные голова и ноги. Части тела животного полностью съедены, остались только череп и зубы.Обычно кости ломаются, а костный мозг съедается.

    © Sputnik / Табылды Кадырбеков

    Куурдак - "Жаркое по-киргизски". Мясо или печень во фритюре с луком. Часто добавляют картофель.

    Жоргом, май чучук, беш салаа. Все блюда готовятся из кишок. Их начиняют жиром, мясом и легкими.

    © Sputnik / Нургуль Максутова

    Олобо. Блюдо из бараньих легких, маринованных в смеси молока, специй, соли и сливочного масла.Готовили для особо почетных гостей.

    Быжий. Бараньи кишки и желудок, фаршированные мясом, рисом и потрохами, приправленные специями.

    © Sputnik / Эмиль Садыров

    Бешбармак

    Бешбармак. Блюдо с мелко нарезанным мясом, макаронами и луковым соусом (нарезанный лук залить горячей водой и удалить всплывающее вещество). Блюдо можно приготовить несколькими способами.

    Нарын. Похоже на бешбармак, но без макарон.Мелко нарезанное мясо с соусом чик (тонко нарезанный лук, сваренный в мясном бульоне).

    Шишкебек. Шашлык из говядины и баранины.

    © Sputnik / Табылды Кадырбеков

    Чучук - 'Кыргызская колбаса'. Изготовлен из подреберья и конины. Издревле это блюдо считается самым вкусным лакомством у кыргызов. В некоторых регионах страны весь чучук служит знаком уважения к почетному гостю.

    Казы и карта. Чучук подается с удаленной и приготовленной толстой кишкой.

    Сара журмо. То же, что и любая карта, только сделанная из внутренностей коровы.

    Жало. Мясо конской гривы считается деликатесом и калорийным блюдом.

    Таш кордо. Это блюдо обычно готовили охотники и пастухи, так как они часто находились вдали от дома. Его жарят на камнях. Для приготовления кордо таш важно не проткнуть желудок, так как он будет использоваться как сосуд.

    Куски сделаны из больших кусков баранины или козлятины, смешаны со специями и помещены в промытый желудок. Затем все заворачивается в крупные листья лопуха и помещается в подготовленную яму, выстланную плоскими камнями. Желудок с мясом засыпают песком, а поверх него разжигают огонь, сохраняя его живым в течение пяти-шести часов. Прежде чем доставать мясо, дайте ему немного пропариться.

    Жаа бойрок. Баранья туша, приготовленная на пару. Перед приготовлением тушку отделяют от потрохов и маринуют.

    Гульчетай. Тесто тонко раскатывают и готовят на мясном бульоне.

    Кесме. Макароны и сваренный мясной суп.

    У нас целый, в котором он за несколько минут объясняет, как приготовить плов, куурдак, уху, талкан и другие блюда.

    .

    Смотрите также