8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Компот из винограда в кастрюле рецепт


Компот из винограда на зиму

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому заготовить его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю вам наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизаций.

Самый лучший виноград для компота – синий мелкий (Голубок, Изабелла). Для еды он не подходит, а вот компот из него получается просто супер. Но если такого нет, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Компот из винограда на зиму

Состав:

На 3-х литровую банку

  • примерно 700 гр винограда
  • 2 л воды (плюс еще немного на всякий случай)
  • 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда на зиму:

  1. Прежде всего налить в кастрюлю воду (из расчета 2 л на 3-х литровую банку и еще немного, т.к. часть может разлиться) и поставить на огонь, чтобы к тому времени, как мы все подготовим, вода уже закипела.
  2. Виноград помыть. Я взяла синий мелкий и более крупный виноград (сорт не знаю).

    Виноград для компота

  3. Банки хорошо помыть с чистящим средством.
  4. Виноград оторвать от веточек и насыпать в банки на 1/3 высоты. Если у вас виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для вкуса, как в компот из винограда с яблоками.

    Виноград в банке

  5. Налить кипяток в банки до самого края и накрыть чистыми крышками (стерилизовать крышки пока не нужно), которыми будете закатывать. Вообще, сам процесс приготовления компота на зиму похож на консервирование помидоров:).

    Виноград, залитый кипятком

  6. Оставить на 5-10 минут.
  7. Теперь слить воду с банок обратно в кастрюлю (приоткрыв крышку и обхватив банку полотенцем, например, или надев крышку с дырочками). Поставить кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

    Вода для заливки

  8. В банки насыпать по одному стакану сахара.

    Насыпаем сахар

  9. Прокипятить крышки, которыми будете закатывать компот, бросив их в другую кастрюльку с кипящей водой. Как раз пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
  10. Банку поставить в тарелку и налить кипяток до самого верха так, чтобы немножко воды вытекло из банки наружу в тарелку.
  11. Достать крышку из кипящей воды, одеть на банку и закатать.
  12. Перевернуть банку вверх дном и закутать в одеяло до следующего дня.

    Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный компот из винограда на зиму

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 652

Loading...

Компот из винограда: рецепты приготовления

Компот из винограда можно отнести к тем напиткам, которые нравятся и детям, и взрослым. Напиток этот не только очень вкусен, но и полезен. Главное, чтобы он был домашнего, а не фабричного производства. В продаже отыскать качественный виноградный компот достаточно сложно. Дабы не переплачивать и не переживать, какие вредные добавки были "укомплектованы" в банку, предлагаем освоить несколько простых и быстрых рецептов.

Заготовка компотов на зиму или их приготовление "на разок" - не такое уж хлопотное занятие, как может показаться на первый взгляд. Кроме того, оно приносит немало пользы. К примеру, вы сможете разумно утилизировать имеющиеся на садовом участке фрукты и ягоды. Да и побаловать домочадцев полезным продуктом, не содержащим стабилизаторов, красителей, консервантов и ароматизаторов — дело нужное и важное.

Компот из винограда в кастрюле

Этот напиток славится высоким содержанием витаминов. Для начала, приготовим вкусный виноградный компот, как говорят многие хозяйки, «на разок», то есть в кастрюле. Объем посуды будет напрямую зависеть от количества людей, для которых этот компот готовится. Как правило, подходит 3-5-литровая кастрюля.

Продукты:

  • вода;
  • 650 г винограда;
  • 120 г яблок;
  • 6 столовых ложек сахара.

Как приготовить

Итак, давайте разберемся подробнее, как варить компот из яблок и винограда. Для начала, конечно же, фрукты необходимо вымыть. Нелишним будет перебрать их, удалив гнилые или червивые. Яблоки можно нарезать на 4 части, оставляя сердцевину и семечки нетронутыми. Виноград после прохладного "душа" можно обобрать, а можно оставить прямо на ветках. В большинстве случаев хозяйки процеживают готовый компот, поэтому можно оставлять и яблочные семечки, и виноградные ветки. Укладываем фрукты и ягоды в кастрюлю, насыпаем необходимое количество сахара, наливаем воду.

Готовится компот из свежего винограда и яблок очень быстро. После закипания отметим на таймере 5 минут. Не забывайте накрывать кастрюлю крышкой. Очень часто компоты "убегают". Дабы этого избежать, наливайте чуть меньше воды, чем указано в рецепте. Готовый компот оставляем настояться в течение 15-20 минут. Процеживаем его, переливая в кувшин, бутылку или банку. Можно убрать в холодильник.

Компот из винного винограда

Когда наступает время собирать урожай винограда, многие хозяйки не знают, что делать с виноградом винных сортов, к примеру, «изабеллой» или «лидией». Существует мнение, что, кроме вина, ничего вкусного из них не получается. На самом деле из этих ароматных ягод получится отменный компот на зиму. Главное, чтобы виноград был спелым и сладким.

Необходимое количество ингредиентов:

  • 220 г сахара;
  • 700 г винограда;
  • вода.

Все продукты указаны с расчетом на банку объемом 3 л.

Как варить компот на зиму

Приготовление любых заготовок начинается с тары. Банки необходимо хорошо промыть с пищевой содой, тщательно ополоснуть горячей водой, а затем обдать крутым кипятком. После такой скрупулезной подготовки их можно даже не стерилизовать на пару, в духовке или микроволновой печи. Металлические крышки необходимо залить кипятком и оставить на 5 минут.

Виноград промываем в холодной воде. Ягоды от веток очищать необязательно, можно просто разобрать большую гроздь на маленькие веточки. Пока идет подготовка ягод, ставим кастрюлю с водой на огонь. Закипит она очень быстро.

В подготовленную тару насыпаем сахар, закладываем ягоды (на 1/2 банки) и заливаем кипятком наполовину. Для вкуса и аромата можно добавить в каждую банку по 2-3 кусочка зеленого яблока. Пока будет закипать вторая порция кипятка, ягоды уже дадут первый сок. Хозяйки говорят, что приготовленные подобным образом компоты из винограда всегда будут более яркими, чем те, которые были залиты за один раз.

Закрываем тару металлической крышкой, закатываем ключом и ставим остужаться. Можно перевернуть банку, установив ее крышкой вниз. Как только компот остыл, убираем на постоянное хранение в кладовку или подвал.

Виноградно-сливовый компот на зиму

Невероятно вкусное, ароматное, аппетитное и полезное сочетание — сладкий зеленый виноград и сливы. Приготовление занимает минимальное количество времени, не требует каких-то особенных ингредиентов. Для того чтобы сварить компот из винограда и слив на зиму, необходимо подготовить следующие продукты:

  • воду;
  • 220 граммов слив;
  • веточку мяты;
  • большую гроздь винограда сладкого зеленого;
  • 140 г сахара.

Описание процесса

Начинаем приготовление компота с мытья банок. Для зимних заготовок различных напитков лучше всего взять банки 2 л или 3 л. Это, пожалуй, оптимальная тара. Чтобы хорошо промыть стеклянные банки, потребуется достаточно большое количество пищевой соды. Она не только очищает грязь, но и обеззараживает поверхность. После тщательного мытья обдаем стекло кипятком. Можно простерилизовать банки в течение нескольких минут на паровой бане или в микроволновой печи.

Подготовленную тару наполняем сливами, которые предварительно были вымыты, а косточки удалены. Что касается винограда, то гроздь можно положить целиком или разобрать на соцветия. Если вы предполагаете, что компот будет выпит в течение 6 месяцев после приготовления, то из слив косточки тоже можно не удалять. Если же намечается более длительное хранение, то удаляем и косточки из сливы и веточки из винограда.

Добавляем в ягоду сахар, кладем пару ароматных веточек мяты. Заливаем кипятком, закатываем металлической крышкой, переворачиваем и оставляем остужаться. Чтобы приготовленный на зиму компот из винограда не потерял свой цвет, хранить его рекомендуется в прохладном и темном месте.

Янтарный напиток

Если вы не являетесь приверженцем и любителем различных добавок, то всегда можно приготовить компот из винограда белых сортов. Для приготовления потребуется всего четыре простых ингредиента:

  • вода;
  • сахар;
  • виноград;
  • лимонная кислота.

Как готовить

Правильная подготовка стеклянной тары, которая необходима для приготовления зимних заготовок, подробно описана выше. После того как банки были вымыты, залиты кипятком и простерилизованы, наполняем их ягодами белого винограда. Да, здесь придется немного потрудиться, отделяя каждую ягоду от ветки. Но результат того стоит. Компот получится не только вкусным и полезным, но и очень красивым внешне. Насыпаем в банку сахар в зависимости от ваших индивидуальных понятий "сладко - несладко".

Обязательным компонентом в этом рецепте компота из винограда является лимонная кислота, благодаря которой продукт будет дольше и лучше храниться. Заливаем все указанные продукты крутым кипятком, накрываем металлической крышкой, закатываем специальным ключом. Остается баночку перевернуть, дождаться, когда она остынет и убрать на хранение.

Совет

Любой компот дальше будет храниться, если первоначально стеклянная банка была тщательно и качественно вымыта.

В большинстве случаев взрывы банок происходят из-за неправильной подготовки тары. Также "большой бум" может произойти потому, что кто-то поленился хорошо вымыть ягоду, зелень или фрукты.

Компот из винограда на зиму: лучшие рецепты приготовления

Компот из винограда – напиток вкусный, витаминизированный. Вариантов его приготовления очень много. Вкус зависит от сорта выбранного винограда, дополнительных фруктов или ягод, пряностей. Такой компот подойдет к праздничному ужину или для ежедневного употребления. Ниже представлены варианты компота без стерилизации, с фруктами, ягодами, пряностями, которые придутся по вкусу детям и взрослым.

Простой рецепт виноградного компота на зиму

Фото простого виноградного компота

Виноградный компот на зиму можно делать из разных сортов винограда, но особенно выделяется напиток, созданный из комбинации разных видов. У него будет не только насыщенный окрас, но и особенный вкус.

Ингредиенты:

  • Виноград черный – 400 г;
  • Виноград зеленый – 700 г;
  • Виноград розовый – 400 г;
  • Сахар – 175 г;
  • Вода – 6 л.

Важно!

При работе с виноградом для зимних заготовок нужно учитывать, что сама по себе эта ягода содержит много кислоты. Чтобы консервация была не кислой, в нее потребуется положить много сахара!

Приготовление:

  • Ягоды отрывают от кисти, листиков, даже мелких веточек быть не должно. Затем их промывают в тазу и несколько раз под проточной водой, чтобы убрать грязь.
  • В большой кастрюле смешивается вода, сахар и ставится все на огонь. Когда сироп будет готов, в него засыпают ягоды, и проваривают их 3 минуты. Затем можно выключить плиту и накрыть компот крышкой.
  • Рекомендуется также укутать кастрюлю, чтобы компот мог хорошо пропариться.
  • Примерно через 1 час компот будет готовым и немного остынет. К этому времени ягоды должны осесть на дно.
  • Теперь компот можно разлить по заранее стерилизованным банкам. Иногда его до этого пропускают через сито, чтобы убрать ягоды, но это не обязательно.
  • Крышки для консервации заранее проваривают и затем уже используют для закатки.

Готовый компот оставляют до полного остывания и затем уносят в прохладное, темное помещение.

Рецепт компота из винограда и яблок

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото компота из винограда и яблок

С виноградом хорошо сочетаются яблоки. Компот из винограда и яблок имеет насыщенный вкус, яркий, яблочный аромат. Такой рецепт станет полезным, когда год урожайный на фрукты. В компот можно класть яблоки любой спелости. Но тут есть один нюанс. Если класть недозревшие плоды, потребуется больше сахара, а если спелые, сладкого сорта – сахара можно класть меньше.

Ингредиенты:

  • Виноград – 500 г;
  • Яблоки – до 1 кг;
  • Сахар – 400 г;
  • Вода – 2 л.

Важно!

Яблоки, груши и другие плоды, ягоды для компота лучше брать твердых сортов, иначе в банках они развалятся, превратятся в непонятное месиво и могут испортить весь внешний вид компота.

Приготовление:

  1. Виноград для этого рецепта можно использовать разных сортов. После того, как ягоды от кисти отобраны, их промывают в воде, чтобы очистить от налипшей грязи.
  2. Яблоки вымываются, разрезаются на 4-8 частей, убирается сердцевина.
  3. Подготовленные фрукты укладываются в банку, чтобы общее их количество заполняло не больше трети емкости.
  4. В сотейнике мешается вода с сахаром и на огне они доводятся до кипения. Когда сахарный сироп готов, его разливают по банкам. Если сиропа не хватило, можно просто долить в банки кипяток.
  5. Следующий этап – стерилизация. Банки ставятся в широкую кастрюлю или духовку и стерилизуются 15-30 минут, в зависимости от того, какого они объема.
  6. Стерилизованная консервация укупоривается проваренными крышками и накрывается. Она должна стоять сутки под пледом, затем ее можно убирать в кладовую.

По этому же принципу, можно делать компот с виноградом и грушами, сливами или любыми иными фруктами, ягодами. Иногда хозяюшки кладут сразу несколько видов фруктов вместе с виноградом (яблоки и груши, апельсины и вишню и т. д.). Количество тех или иных фруктов зависит от того, какие емкости используют, и какие плоды больше любит семья.

Компот из винограда Изабелла

Фото компота из винограда Изабелла

Изабелла – сорт винограда, который для компотов очень хорошо подходит. У него насыщенный вкус, приятная сладость, пряный аромат.

Ингредиенты:

  • Виноград Изабелла – 2,5 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода – 5 л.

Приготовление:

  1. Виноград промывается под водой. Листики, ветки нужно убрать, ягоды отрывают от плодоножек.
  2. Банки под компот вымываются от грязи и стерилизуются удобным способом, крышки кипятят в воде.
  3. В готовые банки раскладывают ягоды винограда.
  4. В кастрюле делается сироп из сахара и воды. Когда он закипит, его заливают в банки, настаивают около 15 минут и сливают в кастрюлю.
  5. В кастрюлю также выживается сок одного лимона, затем жидкость доводят до кипения и снова разливают по банкам.
  6. Сверху емкости накрываются крышками и ставятся на стерилизацию.
  7. Стерилизация проводится любым удобным способом, в кастрюле или в духовке, главное, чтобы компот не разлился в процессе.
  8. После стерилизации напиток укупоривают, переворачивают дном вниз и оставляют остывать под пледом.

Хранят компот из винограда Изабелла, в темном, прохладном месте.

Виноградный компот без стерилизации

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото виноградного компота без стерилизации

Компот без стерилизации на зиму также можно сделать из винограда. С ним меньше хлопот при готовке, но во время хранения к такой консервации нужно больше внимания!

Ингредиенты:

  • Виноград (синий) – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода – 4 л.

Важно!

Компот из зеленого винограда имеет не очень красивый цвет. Чтобы он выглядел лучше, можно добавить листьев вишни или ягоды винограда темных сортов.

Приготовление:

  1. Ягоды винограда снимаются с грозди и вымываются.
  2. Емкости для консервирования вымываются с пищевой содой. Кроме того, их желательно стерилизовать паром или просто обдать кипятком.
  3. Очищенные ягоды раскладываются по банкам так, чтобы емкости были заполнены на 1/3.
  4. Сверху ягод насыпается сахар. На 3 литровую банку достаточно 3 стаканов.
  5. В кастрюле нагревают воду. Когда она прокипит, ее разливают по банкам до верха.
  6. Остается укупорить банки (крышки заранее проваривают в воде), перевернуть их и укрыть до полного остывания на сутки.

Хранить такой компот можно только в темном, прохладном месте вроде подвала, кладовой, вместе с остальными зимними заготовками.

Пряный компот из винограда

Фото пряного компота из винограда

Пряный компот на зиму – напиток на любителя. Не всем нравятся пряности, так что выбирать данный рецепт стоит тем, кто любит аромат корицы и гвоздики.

Ингредиенты:

  • Виноград – 3 кг;
  • Мед – 1,5 кг;
  • Молотая корица – 1 ч. л.;
  • Немолотая гвоздика – 5 шт.;
  • Уксус (4%) – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Виноград стоит брать крупный, плотный, чтобы не сильно давился в банках. Сначала его нужно промыть под проточной водой, потом оторвать ягодки от плодоножек и разложить по банкам.

Важно!

Количество ягод на одну банку трудно указать точно. Чтобы компот получился вкусным, банка должна быть заполнена виноградом и другими компонентами на треть, не более. Если ягод меньше, то компот будет пресным, а если больше – концентрированным.

  1. Мед, корица, гвоздика и уксус проваривают, по мере появления снимают пенку.
  2. Когда медовый сироп несколько минут прокипит, его выключают и заливают виноград в банках.
  3. Консервация укупоривается, переворачивается и укутывается в плотный плед.

Через сутки зимний напиток можно убирать в подвал.

Компот из винограда для зимнего стола именно то, что нужно. Его можно сделать простым, только из винограда или добавить других ягод, фруктов, обогатить специями, чтобы аромат стал выраженным. Главное подключить фантазию, тогда даже простой компот будет витаминизированным и подарит хорошее настроение.

Компот из зеленого винограда на зиму

Виноград — это одна из самых древнейших культур, которую начал использовать человек. Найдены изображения винограда на фресках, которым уже 7 тысяч лет! Из этих плодов уже очень давно человек научился делать вино, засушивать ягоды — готовить изюм. Мы свои кулинарные эксперименты расширили и варим из винограда варенье, готовим компоты, заготавливаем на зиму сироп, конфитюр и т. д.

Компот — довольно популярный способ консервации ягод и фруктов в домашних условиях на зиму. С одной стороны — это напиток, а с другой стороны — возможность использовать для различных потребностей ягоды и фрукты. Плоды можно использовать для приготовления десертов, украшения сладких блюд, да и просто съесть.

Чтобы приготовить компот из зеленого винограда на зиму потребуется (на банку 1 л):

Компот из зеленого винограда на зиму – рецепт с фото:

Для компота отбирают спелые и сочные плоды. Использовать можно как зеленый виноград, так и черный или фиолетовый. Важно, чтобы напиток сохранял вкус, аромат, цвет и внешний вид свежих ягод. Ягоды снимем с веточек и тщательно промоем.

Поставим стерилизоваться банки и крышки.

А тем временем займемся заливкой для компота. Для заливки растворим в воде сахар и прокипятим полученный сироп.

Простерилизованные банки наполним зеленым виноградом. Оптимальный вариант — на треть банки, чтобы в банке было достаточное количество и напитка и ягод. Можно заполнять банки как угодно, но уровень плодов должен быть на несколько сантиметров ниже плечиков.

Заливка для компота готова.

Наполним банки сиропом до самого верха.

Прикроем банку простерилизованной крышкой.

Далее нам нужно компот из зеленого винограда простерилизовать на зиму на водяной бане. На донышко кастрюли ставим подставку, наполняем кастрюлю водой, воду нагреваем до теплого состояния. Ставим на подставку банку и стерилизуем литровые банки 16 минут, трехлитровые — 20.

После процедуры стерилизации закатываем банки ключом или закручиваем, если используются банки твист-офф.

Переворачиваем.

Компот из зеленого винограда на зиму готов. Особых условий для хранения напитка не требуется.

Виноградный Компот На Зиму И Не Только — Лучший Рецепт

Компот из винограда может дать фору и классическим рецептам витаминных напитков на зиму, например тому же яблочному или грушевому компоту. Он отличается отменным вкусом и главное, он очень прост в приготовлении! Если вы думаете разнообразить ассортимент вашего домашнего погреба этим уникальным напитком, просто следуйте рекомендациям ниже. 

Что нужно, чтобы сварить виноградный компот? 

Как приготовить компот из винограда? Прежде всего, вам понадобятся несколько основных ингредиентов, а также немного кухонной утвари. Итак, подготовьте следующий набор:

  • Виноград (около 700 грамм на 1 трехлитровую банку) — делайте выбор в пользу спелого, вкусного винограда, который бы не задумываясь подали бы на стол гостям;
  • Сахар (250 грамм на 1 банку) — можно увеличивать или уменьшать количество сахара в зависимости от ваших личных предпочтений. 
  • Вода.

Из утвари вам понадобится лишь стандартный набор: трехлитровые банки, кастрюля, крышки. Собственно, это все — читайте рецепт ниже и приступайте к экспериментам! 

Компот из винограда — рецепт приготовления 

Итак, как варить компот из винограда? Просто следуйте этим простым инструкциям. 

1. Подготовка винограда

Тщательно вымойте виноград, отделите все подгнившие или неспелые ягоды. Снимать их с веток необязательно, впрочем, некоторые хозяйки все же делают это. 

2. Подготовка банок и крышек

Тщательно вымойте банки и крышки. Простерилизуйте банки перед тем, как закладывать виноград.

3. Первая заливка

Засыпьте виноград в банку, заполнив примерно треть. Поставьте воду в кастрюле на огонь, доведите ее до кипения, затем залейте в банки. Прикройте их крышками, затем оставьте до тех пор, пока вода не станет просто теплой. 

4. Приготовление сиропа

После того, как будущий компот настоится и остынет, слейте воду обратно в кастрюлю. Доведите ее до кипения и добавьте сахар. Доведите жидкость до кипения еще раз. 

5. Закатывание банок

Теперь залейте ваш компот в банки, закатайте крышками, переверните банки, чтобы проверить их на предмет протечек и, собственно, все — ваш компот можно убирать в темное теплое место. 

6. Компот из винограда на сейчас

Но что если вы хотите насладиться этим напитком сдесь и сейчас? Как сделать компот из винограда, который можно пить тут же? Это еще проще! 

  1. Закипятите воду.
  2. Промойте виноград, проведите тщательную очистку, желательно отделив ягоды от веточек. 
  3. Засыпьте ягоды прямо в кипящую воду (делайте это предельно аккуратно, чтобы не обжечься).
  4. Добавьте сахар.
  5. Доведите жидкость до кипения и варите компот около пяти минут.
  6. Охладите компот и оставьте его в холодильнике на пару часов. 

Все, отличный витаминный напиток готов к употреблению! 

Другие безалкогольные напитки домашнего производства

Больше рецептов домашних напитков…

Компот из винограда и яблок

Ингредиенты:

  • синий домашний виноград,
  • яблоки,
  • сахар.

Соки и напитки для детей, приготовленные в домашних условиях, — гарантия безопасного питания ребенка. В летне-осенний период приготовить вкусные соки, компоты, кисели для ребенка можно из свежих ягод и фруктов. Осенью и зимой незаменимы для этого сушеные яблоки и замороженные ягоды на зиму.

Вкусные компоты нужно включить в обязательный перечень домашних заготовок на зиму. Например, компот из красной смородины (поречки) либо компот из целых гроздьев синего винограда.
А пока виноград еще до первых заморозков наливается соком в огородах каждой второй хозяйки, используйте его для приготовления вкусного компота из винограда с яблоком.

Рецепт компота из винограда с яблоками:

1. Гроздья синего садового винограда и яблоко вымыть.

 

2. Яблоко очистить от серединки (плодоножки и семечек) а виноград оставить целиком на веточке — ягоды не обрывать. Залить все водой и поставить на медленном огне томиться.

 

3. Через 20 минут всыпать немного сахара, чтобы компот не был слишком кислым для ребенка.

 

4. Под крышкой оставить на газу еще на 15 минут. Затем яблоки и виноград вынуть на тарелку.

 

5. Подавать компот нужно слегка остывшим к любой выпечке, сладостям или десерту, например, к печеным орешкам со сгущенкой.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления компота из домашнего синего винограда и яблок:

— яблоко не режьте на мелкие дольки, чтобы оно совсем не развалилось,

— виноград не боясь можно класть в компот целиком вместе с веточкой — так удобнее его будет доставать,

— сок из виноградной грозди можно отжать через марлю и добавить обратно в кастрюлю, чтобы компот был насыщеннее,

— сваренное в компоте яблоко можно использовать для приготовления яблочного пюре для малыша — оно легко разомнется даже вилкой.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Компот из винограда и яблок – полезный рецепт на зиму. Компоты из винограда и яблок – красивое и ароматное чудо. Обязательно запаситесь компотом из винограда и яблок на зиму

Рецепт приготовления компота из яблок и винограда:

Для начала наполнить кастрюлю тремя литрами чистой питьевой воды. Желательно использовать фильтрованную или бутилированную воду. Поставить кастрюлю с водой на огонь и перейти к остальным ингредиентам.

Поздний виноград зачастую очень мелкий, со множеством косточек. Но при этом он в меру водянистый и содержит в себе высокую концентрацию полезных фруктовых кислот. Цвет такого винограда варьируется от светло-фиолетового до темно-синего или даже черного. Компот из такого винограда получается очень красивого цвета и невероятно вкусный.

Виноград уложить в дуршлаг и промыть в большом количестве воды. Затем отправить его в кипящую воду.


Яблоки вымыть и вытереть насухо. Разрезать их на тонкие дольки вместе с сердцевиной и семенами.


Отправить яблочные дольки в компот.


Следом в кипяток положить ягоды шиповника. Их следует тщательно промыть. Измельчать шиповник не нужно, иначе компот наполнится его мелкими семенами.


Накрыть кастрюлю крышкой и варить компот из яблок и винограда 30 минут, а затем добавить в него сахар. Оптимально добавлять по столовой ложке сахара на каждый литр жидкости, но эти пропорции условны. Вы можете и вовсе не добавлять сахар или же добавить его больше указанного количества, ориентируйтесь исключительно на ваш вкус.


Готовый компот следует процедить при помощи дуршлага или большого сита. Плоды больше не понадобятся, их можно выбросить.


А процеженный компот перелить в графин. В нем удобно хранить этот напиток. Следует помнить, что компот не хранится более трех суток. Причем температура его хранения не должна превышать 10-12 градусов. Компот из яблок и винограда готов!


Август, сентябрь – идеальное время для домашних заготовок из сезонных ягод и фруктов. Один из вкуснейших и полезнейших коктейлей – компот, приготовленный из яблок и винограда. Два простых ингредиента растут на каждом дачном участке, да и отличаются доступной ценой. Закатка компота не отнимет много времени, ведь готовить напиток – сплошное удовольствие даже для начинающего кулинара.

Рекомендации перед началом приготовления яблочно-виноградного компота

Перед тем, как приступить к заготовке, учитывают простые рекомендации:

  1. Плодово-ягодных сортов известно много. Поэтому, экспериментируя, выбирая разный виноград и яблоки, можно получить новый вкус отвара.
  2. Заготавливают напиток из ягодных кисточек и цельных яблок, нарезанных дольками плодов и виноградинок, как с косточками, так и без.
  3. Неароматные виды дополняют насыщенными ягодами, фруктами, ароматными травами.
  4. Заготовление коктейля требует соответствия правилам консервации и стерильности сырья. Тару обрабатывают содовым раствором, смывают и стерилизуют над паром, в микроволновой печи, жаровне. Металлические крышки проходят термообработку в кипящей воде 10-15 минут. Фрукты моют в мыльном растворе, соде.
  5. Некоторые рецепты требуют обязательной стерилизации. Заключается процесс в пропаривании заготовок в кастрюле. Дно посудины покрывают тканью, сложенной в несколько слоев, либо устанавливают деревянную дощечку. Заливают в емкость воду и доводят до кипения. Выдерживают консервацию при минимальном кипении 30-50 минут, в зависимости от размера банок. И только после этого закупоривают бутыли специальным ключом.

Как выбрать яблоки для компота

Выбирая для компота плоды, стоит учесть:

  1. Подходят для напитка яблоки любого сорта. Но лучше отдать предпочтение видам:
  • Пепин шафранный;
  • Антоновка;
  • Апорт;
  • Лимон;
  • Бойкен.
  1. Годятся только сочные, спелые яблочки. Напиток из незрелых плодов будет кислым, с неприятным привкусом. Переспевшие фрукты, при заготовлении, разварятся, и отвар получится мутным.
  2. Мятые, мягкие, червивые экземпляры лучше не использовать в компот, а оставить на варенье.

Подготовительный процесс

Определившись с подходящими плодами, их нужно правильно обработать:

  1. Удалить с яблок только жесткую кожицу. Молодые плоды не очищать.
  2. Вырезать сердцевину с семенами, «хвостик», место крепления.
  3. Использовать в компот цельные небольшие яблочки, крупные – разрезать пополам, нарубить ломтиками, дольками, пластинками.
  4. Фрукт бланшировать, окунув в горячую воду с температурой 85-90 градусов, а затем – перекинув в холодную жидкость с кубками льда.
  5. Чтобы плоды не потемнели, опустить в подсоленный раствор на 15-20 минут (на 1 литр воды – 10 граммов соли).
  6. Чем кислее яблочки, тем меньше их придется стерилизовать.

Подготовка винограда

Виноград выбирать для заготовок только спелый. Ягодки не должны быть подвержены гниению, порче. Испорченные виноградинки удалить с гроздей.

Перед консервацией виноград подготавливают следующим образом:

  1. Цельные грозди с мелкими ягодами замочить на 30-40 минут в холодной воде.
  2. Поместить ягодки на дуршлаг, промыть струей воды.
  3. Крупные плоды сразу же окатить водой и отделить от веточек.
  4. Если веточки покрыты паутиной, осмотреть каждую ягоду, перебрать, многократно вымыть проточной водой.

Рецепты приготовления

Рецептов заготовления ароматного, насыщенного напитка существует много. Выбирая метод консервации, следует обратить внимание на особенности приготовления, вкусовые предпочтения и технику заготовки.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

  1. Вода – 2,2 литра.
  2. Яблочки – 0,54 килограмма.
  3. Ягоды – 0,34 килограмма.
  4. Сахар – 0,22 килограмма.

Заготовление:

  1. Вскипятить фильтрованную воду в кастрюле.
  2. Параллельно отделить ягодки, промыть.
  3. Очищенные от семенной коробки яблоки нарубить дольками.
  4. В трехлитровый сосуд погрузить яблоки, виноград.

Для дополнительного аромата можно добавить несколько пластинок лимона без косточек, гвоздику или корицу.

  1. Залить фрукты кипящим раствором. Тару прикрыть крышкой. Дать остыть заготовке в течение 10-12 минут.
  2. По истечении времени воду из бутылей слить в кастрюлю и прокипятить 5 минут с добавлением сахарного песка.
  3. Заполнить содержимое банок сладким маринадом.
  4. Укупорить емкости закрутками, опрокинуть крышкой вниз, укутать теплым пледом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

  1. Вода – 1 литр.
  2. Сахар – 200 граммов.
  3. Яблоки – 500 граммов.
  4. Виноград – 500 граммов.

Приготовить отвар можно следующим образом:

  1. Плоды нарезать крупными дольками, удаляя семенные коробки.
  2. Виноградинки обдать водой, отделить от веточек.
  3. В кастрюле вскипятить воду с добавлением сахарного песка.
  4. Через 3 минуты с начала кипения опустить в рассол яблочные кусочки и виноградины. Проварить массу и переложить в стерилизованные бутыли при помощи шумовки.
  5. Сахарный маринад вскипятить, налить в емкости с фруктами.
  6. Сосуды закупорить закрутками, поместить под теплый плед, откинув вверх дном на сутки.

С добавлением лимона

Невероятно вкусным получается напиток из яблок и винограда, если сварить его с дольками лимонов.

Ингредиенты:

  1. Яблоки – 0,45 килограмма.
  2. Ягоды – 0,45 килограмма.
  3. Лимон – 0,25 килограмма.
  4. Сахар – 0,25 килограмма.
  5. Вода – 2,2 литра.

План заготовки:

  1. Подготовить ягоды и фрукты в соответствии с рекомендациями. Удалить с яблок сердцевину и плодоножки, нарубить на 4-8 частей.
  2. Цитрусы помыть в мыльном растворе, окатить кипятком, нарезать дольками, избавляясь от семян.
  3. В чистые сосуды для консервации положить заготовленные ягоды, фрукты и лимоны.
  4. Влить в бутыли кипящую воду и оставить на 10 минут.
  5. Воду перелить с банок в кастрюлю. Дополнить фруктово-ягодное ассорти сахаром.
  6. Проварить жидкость 2 минуты, вылить в банку доверху.
  7. Закупорить тару и оставить для самостерилизации и постепенного остывания под теплым одеялом, расположив верх дном.

  • Виноград - несколько веточек,
  • яблоки 1-2 шт.,
  • сахар песок – 7 столовых ложек,
  • лимонная кислота – на кончике столовой ложки или 2 колечка лимона.

Процесс приготовления:

Дополнительно нам понадобятся:

  • Ключ закаточный, если крышки под закатку,
  • круг или чайник для стерилизации банок,
  • кастрюля емкостью не менее 3-х литров.

В первую очередь займемся виноградом для заготовок.

Веточки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например кастрюлю или таз, залить водой до верха и оставить хотя бы на полчаса. Это позволит смыть пыль с мелких ягодок и убрать мелких мошек.

В то время, пока виноград лежит в воде, можно заняться банками и крышками для консервации.

Заготавливать компот из винограда и яблок лучше всего в банки максимальной емкости, чтобы хватило на всю семью. Ведь вкусного компота много не бывает.

Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не меньше 3-х литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и прокипела пару минут.

Жестяные крышки сложите в мисочку так, чтобы они не прилегали плотно друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Вскипятите и продержите в кипящей воде 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте в воде их до того момента, пока они нам не понадобятся.

Банки можно стерилизовать любым способом, удобным для вас. Можно установить каждую баночку на круг и подержать над горячим паром по 10 мин. Можно установить банки на чайник, предварительно закрыв пробкой из ткани носик. Можно простерилизовать банки в мультиварке. Держать также над паром 8-10 минут. Стерильные банки убирают с круга или чайника и ставят на стол вверх горлышком.

В чистую банку кладем промытый .

Яблоки в компот моем и нарезаем дольками, не снимая кожуру. Отправляем дольки яблок вслед за ветками винограда в банки.

Прямо в банку кладем лимонную кислоту.

Туда же сахар.

Заливаем кипящей виноград с яблоками водой. Заливать кипяток в банку с кастрюли можно с помощью небольшого ковшика, половника или чашки. Лить кипящую воду из кастрюли в банку не нужно, это травмоопасно.

Видим, что яблочки сразу поднялись вверх от горячего. Накрываем банку с яблочно-виноградным компотом уже прокипяченной крышкой и сразу же закатываем с помощью ключа.

Но это еще не все. Есть еще один совет как сделать компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, с использованием лимона.

Нарежьте чистый лимон на кружочки.

В миску всыпьте сахар и добавьте 2 кружочка лимона. Залейте кипятком в объеме около 500 мл, перемешайте сахар до растворения.

Вылейте лимонно – сахарную смесь в кастрюлю, добавьте 2 – 2,3 л. воды и прокипятите 2-3 минуты. Выньте лимон и залейте этой жидкостью виноград с яблоками в банке. Накройте крышкой и тут же закатывайте.

Расстелите на пол теплое одеяло и установите банки на него крышками вниз. Накройте, укутайте и оставьте остывать на сутки. Открыв, вы увидите, что цвет у компота стал более привлекательным и насыщенным.

Остается проверить закупоренные банки с компотом на герметичность и составить в темное прохладное место до наступления холодных зимних деньков.

Закатав такие домашние компоты, зимой вы ни разу не пожалеете о потраченном времени.

За пошаговый фото рецепт заготовки из яблок и винограда благодарим Светлану.

Возможно, вам будет интересен рецепт компота из алычи:

Вкусных вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов!

Не надо быть ни экспертом, ни сомелье, ни даже продвинутым любителем безалкогольных напитков, чтобы понимать то, что вкусный фруктовый компот – это лучшее дополнение под вкусную еду. Причем вкусно поесть можно практически везде, в то время как аппетитные и ароматные напитки готовят далеко не все. А вы умеете готовить, например, простые и вкусные компоты из винограда и яблок или других ягод?

Этот рецепт компота из винограда и несколько простых рекомендаций пригодятся вам для приготовления изумительного напитка. Оказывается, нет никаких сложностей и за 30 минут у вас готов полезный компот из винограда и яблок, который гораздо ценнее и полезнее, чем сладкая газировка и т. д. К тому же, такие напитки можно давать детям, так как вы сами видите и можете контролировать качество используемых продуктов и воды.

Ингредиенты для напитка «Компот из винограда и яблок»:

  • - виноград синий – 300 г;
  • - яблоки любого сорта – 200 г;
  • - вода – 5 л.;
  • - сахар – по вкусу;
  • - мята – 1 веточка.

Как приготовить компот из винограда и яблок:

Фрукты перед приготовлением компотов необходимо мыть в обязательном порядке, даже, если они собраны в своем саду. Для удобства используйте обычный дуршлаг.

Тем временем поставьте воду в большой кастрюле на огонь. Пока она закипит, можно перебрать виноград, если он крепко держится на гроздьях, то не обрывайте его, а, если он «сыпется» с ветки, то лучше оборвать его. Добавляем синий виноград в кипящую воду.

Следом сразу добавить яблоки, которые предварительно нарезать дольками, вырезать кочаны. Кстати, дольки должны получиться довольно крупными, так как тонкие и маленькие быстро развариваются. Кожуру с яблок снимать не нужно, главное, хорошо их вымыть. Варим виноградно-яблочный напиток 15 минут.

В кипящий компот из винограда и яблок добавить сахар на свой вкус. Учтите, что виноградный компот слегка кисловатый, поэтому сахара понадобится больше, чем для компота из малины, яблок и т. д. Вместе с сахаром в компот добавляется промытая мята, а также по желанию корица, ваниль и другие пряные специи.

Готовый компот охладить и процедить (можно даже дважды).

Подавать с кусочками яблок, со льдом, с соломкой и т.д.

Храните виноградный компот в стеклянном графине в холодильнике, так как пластиковая бутылка – не самая подходящая тара для хранения напитков, ведь она все же одноразовая, впитывает посторонние запахи (даже, если ее вымыть с содой). По данному рецепту вы можете сделать такой же компот, но на зиму, только его придется разлить кипящим по горячим стерилизованным банкам и закатать крышками.

Продукты
На 3-х литровую банку
Виноград - 4 кисти (1 килограмм)
Яблоки - 4 крупных яблока (1 килограмм)
Сахар - 3 стакана
Вода - 1 литр

Как заготовить компот из винограда и яблок
1. Подготовленные яблоки (очищенные от кожицы и сердцевины) и вымытый виноград сложить в трехлитровую банку.
2. Залить холодной водой плоды в банке. Слить в кастрюлю эту воду, туда же добавить 1,5 стакана сахара, размешать и довести до кипения.
3. Кипящим сиропом залить виноград и яблоки в банке, прикрыть крышкой.
4. Стерилизовать банку с компотом 10 минут. Для этого поставить банку в кастрюлю, в которую налить горячую воду на три четверти высоты банки. Нагревать на маленьком огне.
5. Достать банку с виноградно-яблочным компотом, закатать крышкой и перевернуть (поставить на крышку). Укутать полотенцем и так дать остыть.
Остывшую банку убрать в кладовку или погреб.

Быстрый компот из винограда и яблок

Продуты
На 3-х литровую кастрюлю
Виноград - 2 кисти (половина килограмма)
Яблоки - 3 плода (половина килограмма)
Сахар - 1,5 стакана (300 грамм)
Вода - 2 литра

Подготовка продуктов
1. Вымыть виноград и яблоки, выложить на полотенце, чтобы обсушить.
2. Удалить сердцевину и семена из разрезанных на четвертинки яблок.
3. Ягоды винограда снять с веточек.
4. Яблоки и виноград сложить в кастрюлю, к ним добавить полтора стакана сахара. Залить яблоки и сахар двумя литрами воды.
5. Компот довести до кипения, на умеренном огне варить 5 минут.
Готовый компот можно подавать горячим или остудить и разлить по стаканам. Для более освежающего эффекта в компот рекомендуется добавить кубики льда.

Виноградный компот на зиму с веточками. Лучшие рецепты компотов из винограда. Компот из белого винограда

Виноградный компот не является экзотическим напитком в нашей стране. Но любая хозяйка, умеющая приготовить жидкое блюдо в домашних условиях, сможет приготовить его невероятно вкусно и удивить гостей. Для начала нужно узнать, какие сорта подходят для раскатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Далее следует изучить рецепты лучших компотов из винограда на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу.В этом случае напиток можно сделать терпким, положив в банку пучки с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала изучим простой рецепт, который поможет нам получить компот из винограда Изабелла на зиму с приятной кислинкой. Подготовка происходит очень быстро.

Ингредиенты:


Как приготовить жидкое угощение из ягод изабеллы и лимона:

  1. Оторвите ягоды от кистей, тщательно промойте их и разложите по банкам;
  2. В кастрюле смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения;
  3. Уваренный сироп залить содержимым банок;
  4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
  5. Сироп поставить на огонь, добавить сок лимона и довести состав до кипения;
  6. Снова разлейте сироп по банкам и закатайте компот.

Как видите, компот из винограда готовится на зиму без стерилизации, поэтому приготовление не будет хлопотным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленого винограда

Внешне компот из зеленого винограда кажется не очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки усиливают цвет напитка листьями вишни или красными яблоками. Мы рассмотрим классический вариант без особых изысков. Он не требует стерилизации.

Что вам нужно:

  • Сахар - 1 кг;
  • Порошок лимонной кислоты - 1 чайная ложка;
  • Вода фильтрованная - 2 л;
  • Зеленые ягоды - полная банка 3 литра.

Для приготовления виноградного компота на зеленых ягодах основные ингредиенты необходимо промыть и высушить на воздухе. Плоды раскладывают в стерильные банки на 1/2 часть блюда. Из воды и сахара варят сироп, затем заливают им ягоды и отставляют банки на 20 минут.

Сироп сливают в кастрюлю, где кипятят и кипятят 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова заливают подкисленной жидкостью, а домашний компот из винограда закрывают пришивным ключом.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необыкновенно красивый, вкусный и витаминизированный компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов.Для цветового контраста лучше всего приготовить напиток с черным виноградом и красными яблоками. Ягоды сначала снимают с грозди и моют, оставшиеся плоды очищают от кожицы и нарезают кусочками. Семена удаляются.

Налейте горячую воду на тарелку и поставьте посуду на плиту. В кипящую жидкость всыпают сахар и через 3 минуты сироп снимают с плиты. Плоды оставляют настаиваться на 20 минут, после чего домочадцы получают приготовленный напиток.

Состав компота яблочно-виноградного на зиму следующий:

  • Вода - 3 литра.
  • Сахар - 200 г.
  • Яблоки, виноград, апельсины - по 100 г.

Компот из белого винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации потребуются виноград в белой корке, сахар и вода. Закрывают компот из белого винограда на зиму следующим образом. Ягоды собирают с грозди массой 0,5 кг, моют, помещают в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладываются в подготовленные банки.

Сахар в воде поджигают и доводят до кипения.Ягоды заливают сиропом на 15 минут, затем жидкость сливают и снова доводят до кипения. Пропаренный виноград заливают кипящим сиропом и закупоривают бутылки.

Со сливами

Когда сваренный сливово-виноградный компот начинаем открывать на зиму, рекомендуем разбавлять его кипяченой водой. Эта хитрость поможет разбавить слишком крепкий сироп. Рассмотрим рецепт компота из винограда на 5 порций, который подойдет и в пост, и на десерт. Вам понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот из винограда и сливы:

С грушами

Хозяйкам приятная ароматная консервация, полученная из твердых груш и спелого светлого винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они расползутся в горячем сиропе. Норма компотных изделий из груш и винограда на зиму дается на 2 банки по 1,5 литра.

Ингредиенты:

  • Виноград - 350 г.
  • Свежие груши - 6 шт
  • Лимонная кислота - 2 щепотки.
  • Сахар - 200 г.

Для приготовления качественного виноградного компота необходимо отделить ягоды от кисти и продольно разделить груши на 2 половинки и выбрать косточки. Каждый кусок следует разрезать на 3 последовательные части.

Ассорти раскладывают в стерилизованные банки, заливают кипятком и кипятят под крышкой 15 минут. Затем жидкость процеживают и кипятят с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки насыпают по щепотке лимонной кислоты, затем заливают содержимое горячим сиропом. Затем виноградный компот нужно закрыть специальной машиной, перевернуть банки крышками вниз и накинуть на теплое одеяло.

Если вы понимаете, что компот из винограда на зиму можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, то знайте несколько нюансов, которые сделают ваш напиток особенным.

  1. Чтобы ягоды, вымоченные в сиропе, не растрескались, их полезно ошпарить кипятком перед укладкой в ​​банки.
  2. Для пикантного вкуса в компот можно добавить немного корицы, ванили и гвоздики.
  3. Если вы не знаете, как сделать виноградный компот глубокого насыщенного цвета, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
  4. Разнообразьте вкусы жидкого десерта не только ингредиентами из яблок, груш и слив, но и смородины, алычи, цитрусовых и листьев вишни.
  5. Консервы очень ароматны, если их готовить на медленном огне.В прохладных условиях ягоды лучше выделяют сок и имеют изумительный запах.

Теперь вы знаете, как варить компот из винограда разными способами... Просто дождитесь обильного урожая и приготовьте напиток в том количестве, которое соответствует потребностям вашей семьи.

Пошаговые рецепты компота из винограда на зиму со стерилизацией и без: варианты наваристого компота из зеленого и темного винограда с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018 Олег Михайлов

Ранг
Правило

5720

Время
(мин)

Порции
(чел.)

Готовые продукты на 100 г

0 гр.

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Виноградный компот на зиму — классический рецепт

Десятилетиями технологи и химики ломали голову над новыми рецептами напитков, но ничего лучше компотов пока не придумали. Практически неважно, какие ягоды вы добавите в сироп, но если вы собираетесь разбираться в рецептах, то особая изюминка среди них — компоты из винограда. Натуральные соки, при всех их вкусовых качествах и пользе для здоровья, не способны так утолить жажду и освежить, как чашка замороженного компота.И даже откровеннее, скромный домашний компот почти наверняка будет натуральнее даже дорогого сока из коробки.

Ингредиенты :

  • большая гроздь спелого темного винограда;
  • стакан сахара;
  • вода
  • – два с половиной литра;
  • кислота лимонная.

Пошаговый рецепт компота из темного винограда на зиму

Количество винограда в банке, а значит и количество воды, зависит от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше его потребуется для получения вкусного напитка, с другой стороны, если вы сварите более концентрированный компот, тем больше вы сможете потом разбавить его водой. Рассчитываем на половину объема трехлитровой бутылки, а значит и килограммовую кучу, но если напиток покажется пресным, просто разбавьте его газированной минеральной водой к столу.

Не промывая, сначала очистить ягоды от грозди, при этом удаляя испорченные. Выбранный компот откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой, повторно перебрав и удалив все подозрительные ягоды.Сырую воду налить в банки, на палец, не доходя до края горлышка, затем собрать в кастрюлю и поставить на пристроенную плиту. Когда нагреется, всыпать сахар и растворить при помешивании, залить кипящим сиропом виноград, разложенный в банках.

Подождав пятнадцать минут, верните сироп в кастрюлю и снова нагрейте его, предварительно прокипятив две минуты и всыпав в него лимонную кислоту. Перемешать, растворив кристаллы, разлить сироп по банкам и сразу же закрыть крышками, приготовленными кипячением.Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем тем, что держим его под одеялом. Переверните бутылки и подождите, пока компот остынет, затем убедитесь, что пробки не вздулись.

Вариант 2: Компот из сладкого винограда на зиму — быстрый рецепт без стерилизации

Не выключать огонь под кипятком, пока не закроется крышка последней банки. Рецепт не зря относится к разряду быстрых, проблем с ним нет, но действовать придется без промедления, он не требует стерилизации в горячей воде.Сорт винограда значения не имеет, подойдет как столовый, так и десертный виноград, а комбинируя ягоды разных цветов, вы получите разный цвет напитка. Причем делать это запрещено даже в разных бутылках, порадуйте своих домашних разнообразием вкусов и всей цветовой палитрой напитка.

Ингредиенты :

  • сахар-рафинад - пятьсот граммов;
  • вода очищенная
  • – 4 литра;
  • два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный компот из винограда на зиму

Не расправляя гроздья, погрузите их полностью в миску с холодной чистой водой, дайте немного настояться и откиньте на дуршлаг.Сортируйте ягоды тщательно, компот не будет стерилизован, поэтому есть смысл удалить все ягоды, которые не внушают доверия. Осмотрите их и на предмет наличия мусора, особенно паутины, такие нежелательные «добавки» безвозвратно испортят компот.

Выбранный виноград откинуть на дуршлаг, можно сразу опускать в другую миску с водой, не помешает, сочные ягоды ее не впитают. Поместите дуршлаг под проточную воду и еще раз промойте виноград. По тем же причинам банки должны быть абсолютно стерильными при длительном хранении продукта.Промойте их насыщенным раствором пищевой соды и нагрейте в микроволновой печи или духовке или оставьте на пару.

Виноград кладут в бутылку и тут же засыпают сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить по-разному. Нет никаких ограничений, просто следуйте вкусу. Вскипятите компотную воду с запасом, количество в рецепте дано для справки, залейте ею чернику в бутылках до самого основания горлышка. Ничего смешивать не нужно, сахар и так прекрасно растает.Ставим банки на крышки, очень плотно их заворачиваем. Если вы можете залить сразу большое количество компота, а банки герметичны, на остывание может уйти больше суток.

Вариант 3: Освежающий зимний компот из винограда (гроздь)

Немногие ягоды могут конкурировать с ароматом Изабеллы. Оно настолько крепкое и непохожее на другие сорта, что даже в винах к Изабелле часто добавляют более простые сорта винограда. Для нас, для компота, такие ягоды просто подарок - места в бутылке для воды будет больше.В компоты добавляют мяту для придания напитку свежей нотки, но на этот раз у нее другая роль: свежий вкус мяты гармонично сочетается с терпкостью, которую придают компоту виноградные косточки. Заменить сорт винограда в рецепте довольно сложно, но если вы планируете основательно освежающий компот темного цвета, берите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Ингредиенты :

  • большая гроздь винограда Изабелла;
  • полстакана сахара;
  • столовая ложка свежей мяты;
  • кипяток;
  • ломтик лайма.

Как готовить

Побрызгав на кран холодной водой, смойте пыль и мусор с пучка, удерживая его под насадками за верхний конец. Особое внимание уделяйте контролю ягод и веточек, удаляйте остатки, плохой или зеленый виноград. Размер пучка может быть большим, чтобы его можно было вставить через горлышко в банку, не разделяя его. Отламывайте крупные куски, чтобы компот выглядел более эстетично.

Емкость предварительно простерилизуйте, сорвите с веточки листочки мяты и, ошпарив ее в стакане кипятка, опустите на дно бутылок.Лайм, а при его отсутствии обычный лимон тоже заварить и нарезать дольками вместе с кожурой, кончиком ножа очистить от него только косточки. Поместите кусочек цитруса в бутылку и заполните ее наполовину кусочками виноградной грозди. Обратите внимание, поскольку мы не разложили виноград на отдельные ягоды, снаружи они займут больше объема.

Наполнить бутылки сиропом, сваренным из воды и сахара, до верха вешалок, несколько раз слегка встряхнуть емкость и выпустить воздух, оставшийся между ягодами.Банки сразу закатываем и заворачиваем вверх дном.

Вариант 4: Виноградно-медовый компот на зиму (белый мускатный орех)

При отсутствии определенного сорта винограда замените его любым светлым, поменяйте кислый цитрус на два ароматных, а количество уксуса уменьшите до столовой ложки.

Ингредиенты :

  • мед - один килограмм;
  • четверть стакана виноградного уксуса;
  • пять веток гвоздики;
  • немного кисловатого лимона;
  • столовых ложек тертой корицы;
  • три литра воды;
  • 90 026 3 500 г мускатного ореха (белого).

Пошаговый рецепт

Не разбивайте гроздья на отдельные ягоды, промойте их целиком и положите в пропаренные банки. Разумеется, на ветках должны остаться только неповрежденные ягоды, все испорченные удалите. Наполните бутылки водопроводной водой, затем отмерьте объем в кастрюле и посчитайте остальные ингредиенты компота.

Вскипятите воду и доведите до кипения специи и цедру лимона, затем быстро растворите мед и уксус.Накрыв горлышки банок марлей, влейте этот состав к ягодам и дайте настояться полчаса. Затем процедите и снова доведите до кипения, на этот раз добавив лимонный сок.

После закипания сиропа не более двух минут после закипания разлить его по банкам, сразу же закатав крышками и поставив под одеяло.

Вариант 5: Виноградный компот Янтарный на зиму с лимоном

Компот выйдет роскошного цвета и непревзойденного вкуса даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод.Вы можете изменять пропорции сортов в любых пределах, сохраняя только общий вес, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Ингредиенты :

  • виноград белый - двести грамм с половиной размера темного;
  • 90 026 800 миллилитров воды;
  • 80 граммов сахара;
  • несколько ломтиков лимона.

Как готовить

Для компота выбираем исключительно спелый виноград. Грозди не отделяем, а режем ножницами на небольшие веточки – не более десятка ягод.Лимон бланшируем, растворяем красивыми дольками, обязательно удаляем косточки!

Сварите сироп, растворив его в воде и прокипятив несколько минут сахар, горячим разливая по банкам. Сразу после заполнения банки поставьте ее в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на максимальном огне. На дно кастрюли нужно положить сетку или плотную ткань, чтобы банки не касались металла.

Компот стерилизуют в умеренно кипящей воде в кастрюле в течение пятнадцати минут, банки накрывают прокипяченными крышками.Плотно закрываем компот, держим под толстым слоем одеяла или теплой одежды не менее суток.

Виноград – полезная и питательная ягода, в нем помимо других витаминов и микроэлементов содержится глюкоза, пектин, бета-каротин и др. Из винограда получаются вкуснейшие джемы, джемы, компоты. О последнем и пойдет речь — виноградный компот — ароматный, но очень калорийный напиток, поэтому он не подходит худеющим и сидящим на диете людям! Чтобы виноград всегда был в наличии, заморозьте его на зиму в морозильной камере.

Ингредиенты

  • 300 г винограда
  • 1 литр горячей воды
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 щепотки лимонной кислоты

Подготовка

1. Виноград выбирайте спелый и сочный, компот можно делать из любых сортов этих ягод: темных, розовых, белых и т.д. Ягоды с грозди переложить в глубокую миску и промыть в воде, удаляя испорченные и поврежденные. Затем высыпьте их в кастрюлю или кастрюлю, в которой вы собираетесь варить компот.

2. Всыпать сахарный песок и несколько щепоток лимонной кислоты – она выровняет сладость винограда, и напиток будет в меру сладким и ароматным. Налейте в кастрюлю горячую воду и поставьте ее на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, прокипятив компот в течение 10-15 минут. Больше времени на термическую обработку не нужно, иначе напиток потеряет часть витаминов и микроэлементов.

3. Как только виноград опустится на дно – компот полностью готов. Подавать его можно горячим, разлив по чашкам или стаканам, или остудить на балконе или в миске с холодной водой в течение 20-30 минут, подавая холодным.

Компот виноградный на зиму, на банку 3 л, на банку 1 л

Уверена, что этот напиток понравится всем, как маленьким, так и большим членам вашей семьи. Он прекрасно утоляет жажду, чем заменяет покупные соки и газированные напитки, состав которых оставляет желать лучшего...

Как и сливовый компот, консервированный яблочно-виноградный напиток имеет прекрасный вкус и чудесный фруктовый аромат. Зимой его можно есть как в составе повседневного меню, так и подавать к праздничному столу... Если этот напиток будет на столе, то, уверен, ваши гости даже не взглянут на продуктовую газировку и соки. Прежде чем приступить к приготовлению компота из винограда и яблок на зиму, необходимо подготовить емкости и крышки.

Для этого банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом: облить небольшим количеством кипятка, подержать вверх дном над кипятком, в духовке или микроволновой печи. А металлические крышки, которыми вы будете закатывать банки, варить несколько минут.

Как закрыть компот в 3 литровой банке из винограда на зиму

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму из различных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Ингредиенты:

  • виноград,
  • вода,
  • сахар 1 стакан

Из них всегда получается компот из винограда насыщенного цвета, приятного нежного вкуса.Мой пошаговый фото-рецепт подробно расскажет, как быстро, легко и просто приготовить полезный консервированный напиток на зиму.

Вам также понадобится стакан сахара и вода, чтобы сделать 3-литровую банку. Я беру столько винограда, чтобы заполнить треть банки.

Итак, расскажу подробно, как я заготавливаю виноградный компот на зиму.

Осторожнее, но осторожнее, мои ягодки. Отдельно от веток.

Делаю это осторожно, чтобы не раздавить нежный виноград.

Вскипятил 2,5 литра воды.

Банку, которую стерилизуют в духовке, например, на треть заполняют виноградом.

Я заливаю чернику кипятком. Сначала наливаю понемногу, потом - доверху. Накрываю чистой металлической крышкой. Жду минут 13-15.

90 390

Я наливаю воду в кастрюлю.

Для этого используйте пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Когда слитая с винограда вода закипит, в банку с виноградом добавляю сахар.

Налейте кипяченую воду обратно в банку. Желательно, чтобы вода немного вытекала через горловину наружу.

Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Я поворачиваюсь и заворачиваю его, жду день.

Сейчас отправляю быстрый и вкусный компот из темного винограда хранить в прохладном месте. Я всегда ставлю эти самоделки в подвал. А зимой, в морозную погоду, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий напиток с легкой кислинкой для взрослых и детей.Он напоминает нам всем о теплых деньках конца лета!

Рецепт виноградного компота на зиму

Для 3-литровой банки.


Ингредиенты:

  • 700 г винограда
  • 1 стакан сахара
  • 1 лимон
Как приготовить виноградный компот на зиму
  • 1. Налейте в кастрюлю воду (2 литра воды на 3-литровую банку) и доведите до кипения.
  • 2. Промойте виноград. Уложите ягоды в подготовленные банки на 1/3 их высоты.
  • 3. Если виноград слишком сладкий, добавьте в банку 2 ломтика лимона.
  • 4. Залить кипятком банку с виноградом до краев и закрыть чистыми крышками. Оставьте на 5-10 минут.
  • 5. Теперь аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю и снова доведите до кипения. В каждую банку насыпать по 1 стакану сахара.
  • 6. Прокипятите крышки, которыми будете закатывать компот.
  • 7. Поставьте банку на тарелку и налейте в нее кипяток так, чтобы часть воды стекла на тарелке.Закатать стерилизованной крышкой.
  • 8. Переверните банки вверх дном и на ночь заверните в одеяло.

Приятного аппетита!

Компот виноградный на зиму на 1 л банку

При выборе винограда помните, что наличие на нем возрастных пятен и бурых пятен не является признаком плохого качества. Главное требование – ягоды должны быть целыми и не испорченными. Более темные сорта являются наиболее полезными, гарантируя удивительный цвет готового продукта.

Лимонная кислота или сок помогут продлить срок годности напитка и восстановить его оттенок.Виноградный компот требует дополнительных мер по стерилизации: закатанные банки необходимо тщательно укутать. Полностью готовые букеты удивят ваших гостей и станут главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Вам потребуется емкость на 1 литр:

  • 300-350 г винограда
  • 0,5 ст. сахар-песок
  • 1 щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонный сок
  • 700 мл горячей воды

Подготовка

  • 1. Снимите ягоды с кисти и промойте их в теплой воде. Затем перелить в сотейник или сотейник
  • 2. Налейте немного воды и ошпарьте, поставьте емкость с черникой на плиту. С момента закипания воды в емкости пройдет около 2-4 минут. Следите за ягодами – как только часть из них лопнет, сразу сливайте воду и наполняйте емкость холодной водой. Это делается для того, чтобы очистить ягоды от ферментирующих бактерий.
  • 3. Затем пропаренные ягоды посыпать сахарным песком, добавить лимонную кислоту или лимонный сок.Налейте указанное количество воды и снова поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и варите компот около 10 минут на среднем огне. За это время простерилизуйте банку в духовке, на водяной бане или просто ошпарьте кипятком и крышку.
  • 4. Влейте в нее сваренный компот, подложив под банку нож или деревянную лопатку, чтобы емкость не разбилась. Закрутите крышки на банках специальным ключом-консервантом и переверните тару вверх дном. Заверните его в одеяло или теплое полотенце и дайте полностью остыть.

Тогда содержание перенесите в кладовку или подвал, вынося на зиму и угощая всех близких компотом. Компот хранится около 1 года, если виноград без косточек, и дольше 1,5 лет, если вы использовали шовный изюм.

Рецепт компота из винограда и яблок со стерилизацией на банку 3 литра

Метод стерилизации очень надежен. При его использовании можно не опасаться, что банки с компотом «взорвутся».


Итак, чтобы приготовить вкусный напиток из винограда и яблок на зиму, на одну 3-х литровую банку нам придется запастись:

  • грозди винограда - одна крупная или несколько мелких;
  • яблоки мелкие - 4-5 плодов;
  • сахар
  • – 2 стакана по двести миллилитров;
  • вода - около 2 литров.

Можно использовать любой сорт винограда, даже самый дешевый, например, сорт Изабелла.

Если у вас темный виноград, это придаст вашему напитку красивый, насыщенный цвет.

Яблоки следует выбирать таким образом, чтобы они подходили к горлышку банки. В противном случае вам придется нарезать их дольками, но не всем нравятся плавающие в компоте кусочки этого фрукта, которые имеют свойство расползаться.

Для приготовления компота используйте неповрежденные спелые плоды.

Хорошо вымойте яблоки и виноград перед употреблением, затем переберите ягоды, избавившись от испорченных.

Процесс приготовления

  1. Переходим непосредственно к процессу консервирования самого компота: на дно каждой банки кладем нужное количество яблок.
  2. Теперь аккуратно положите виноград поверх яблок (смотрите, чтобы виноград и яблоки занимали примерно 2/3 объема банки). Затем приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю наливаем необходимое количество воды (на 3-х литровую банку — 2 литра) и добавляем сахар: на каждый литр воды — стакан сахара.То есть, если воды 2 литра, нужно добавить 2 стакана песка.
  3. Размешайте сахар в воде до его полного растворения и держите смесь на огне, пока она не начнет кипеть. Как только сироп закипит, снимите его с огня.
  4. Сразу после этого пересыпьте яблоки и виноград в банку с сиропом и накройте каждую банку подготовленной металлической крышкой.
  5. Если сиропа недостаточно, в банку можно добавить кипяток. А раз так, то можно сделать из него компот в кастрюльке, добавив любые имеющиеся у вас фрукты или ягоды.Начинаем процесс стерилизации: берем большую кастрюлю, кладем на ее дно деревянную сетку (можно использовать кусок ткани) и ставим туда банки.
  6. Если кастрюля не очень большая, вам придется стерилизовать банки по одной. В кастрюлю из банок налить горячую воду (ее температура должна быть около 70 градусов) так, чтобы вода доходила до верха банки.
  7. Когда вода закипит, стерилизуйте компот 15 минут. Затем вынимаем банки из кастрюли и сразу же закатываем закаточным ключом.

ПРИМЕЧАНИЕ

Вынимая горячие банки из воды, будьте очень осторожны, чтобы не обжечься кипящей водой. Вынимать банки из кастрюли с кипятком лучше всего с помощью специального инструмента, который продается в хозяйственных магазинах – щипцов. Последнее, что нужно сделать перед отправкой компота на хранение, — дать банкам полностью остыть, перевернув их вверх дном и хорошо укутав сверху.

Все, плюс вкусный и ароматный компот из винограда и яблок на зиму, простой рецепт готов! Осталось определить место его хранения, поместив в темное место в доме или в подвале.

Приготовление компота без стерилизации

  1. Если у вас нет большой кастрюли для стерилизации или по какой-либо другой причине вы хотите закрыть напиток без стерилизации, вы можете использовать другой вариант приготовления компота.
  2. Начало процесса будет таким же: подготавливаем тару, стерилизуем ее, провариваем крышки, фрукты тщательно моем и сортируем, укладываем в таком же количестве в банку.
  3. Следующий шаг — залить банки с фруктами кипятком доверху.Оставляем их в покое на 20 минут. Затем налейте в кастрюлю воду. Добавляем сахара на 1 л воды - 1 стакан песка.
  4. Сироп размешать, чтобы сахар полностью растворился в воде, и довести до кипения.
  5. Приготовленный кипящий сироп разлить по банкам и закрыть крышками.
  6. Оставить банки остывать как в первом варианте приготовления компота и отправить на хранение. Следует отметить, что приготовление напитка таким способом немного страдает.внешний вид напитка, так как при выливании воды из банок виноград может слегка осыпаться.

Но на вкус это никак не повлияет, поэтому какой вариант использовать для приготовления компота из яблок и винограда на зиму, решать только вам.

Теперь вы знаете, что приготовить компот из яблок и винограда на зиму, на 3-х литровую банку, требующую совсем немного фруктов, очень просто.

  • Варенье из винограда без косточек на зиму по простому рецепту
  • Пустой виноград на зиму

Воспользуйтесь этими рецептами и приготовьте напиток, который поможет вам в холодное время года и напомнит о лете.

Польза компота неоценима для всего организма. Он содержит огромное количество различных витаминов и минералов. Виноград Изабелла используется для приготовления вин, соков и компотов. В отличие от сока, он не вызывает аллергических реакций из-за меньшей концентрации, а также проходит стадию заваривания, что делает напиток более сбалансированным и мягким.

Необходимые подготовительные работы

Виноград сорта Изабелла – дар природы, который летом можно и нужно есть свежим, а зимой консервировать.

Компот из винограда, закрытый на зиму, из столового сорта Изабелла не только обладает изумительным вкусом, но и содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Отчетливый вкус напоминает аромат лесной земляники.

Важно! Изабелла содержит множество полезных веществ, выводящих из организма шлаки и токсины, а также повышающих работоспособность и жизненный тонус. .

Компот «Изабелла» имеет глубокий и насыщенный рубиновый цвет, а при правильном рецепте нектар обладает исключительно тонким ароматом.

Важным первым шагом в любом обслуживании является правильная подготовка банок и крышек. Все больше хозяек предпочитают не заморачиваться с варкой, а закрывать компот на зиму без стерилизации.

Чтобы компот из винограда имел красивый, насыщенный гранатовый оттенок, для его приготовления необходимо подобрать соответствующие ягоды. Срезают только спелые гроздья винограда, а затем тщательно сортируют каждую ягоду. Если они немного подгнившие или недозрелые, лучше их в напиток не класть, так как в компоте скоро начнется брожение.После тщательного осмотра плоды хорошо промывают до прозрачности воды и несколько раз кипятят.

Шкурки добавят интересные фруктово-ягодные купажи, которые в сочетании с виноградом дают изумительные ароматы. Например, фрукты с толстой кожицей — абрикос, персик, слива и айва, лучше предварительно перемешать за несколько минут. После процедуры можно разложить по баночкам.

Если консервация не обеспечивает стерилизацию, то лучше всего банки и крышки обжаривать в духовке при 120 градусах 15-20 минут в перевернутом виде.После этих нехитрых манипуляций емкость готова к дальнейшему использованию.

Пошаговый процесс приготовления

  • Заготовка компота на зиму из винограда любого сорта требует тщательной подготовки всех ингредиентов.
  • Следует тщательно проверить банки на наличие сколов и крупных царапин. Если таковые имеются, тара не пригодна для консервирования. Это относится и к крышкам. На них не должно быть даже малейшей ржавчины.
  • Следующим шагом будет приготовление сиропа.Для этого потребуется примерно 700 граммов сахара на 2 литра чистой воды. Насыпьте сахар и воду в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Можно варить около 5 минут, затем снять сироп с огня и дать ему немного остыть.
  • Перед закручиванием тщательно вымойте банки и крышки с пищевой содой, несколько раз ополосните под чистой проточной водой и высушите в духовке, как описано выше.
  • Предварительно подготовленные ягоды несколько раз обдаются кипятком.
  • Затем их аккуратно укладывают на треть банки и заливают кипящим сиропом.В таком виде банки должны постоять около получаса, сверху можно накрыть чистой марлей или слегка прикрыть подготовленными крышками.
  • Затем жидкость полностью сливают, снова поджигают, доводят до кипения и кипятят несколько минут. Кипячение сиропа два раза в день делает его прозрачным и ароматным.
  • Сахарная смесь пересыпается обратно в банки и закатывается крышкой с помощью специального ключа. Вместо жестяных крышек можно использовать пластиковые.В этом случае их нельзя сушить в духовке, достаточно тщательно промыть с содой под проточной водой и залить крепким кипятком.
  • Последний шаг – укутать банки теплым одеялом. В таком виде необходимо оставить содержание на сутки.

Совет! Многие хозяйки не используют сахарный сироп при приготовлении компота из винограда. Этот момент разрешен в рецепте. В этом случае просто добавьте в банку с ягодами немного сахарной пудры по вкусу.На литровую емкость понадобится четыре столовые ложки сахара.

Компот из зимнего винограда не содержит вредных консервантов, красителей, дополнительных ароматизаторов и стабилизаторов, как магазинные аналоги... А также отличную переработку большого количества ягод, которые можно с успехом использовать зимой.

Виноградный компот - проверенные рецепты

Закройте смесь фруктов и ягод на зиму в домашних условиях, чтобы было не только полезно, но и вкусно. Вариантов приготовления виноградных компотов много, и вот некоторые из них:

  1. 1.Рецепт классический. Для приготовления нужно взять полтора килограмма винограда, около 5 литров воды и полтора килограмма сахара. Плоды промойте и тщательно переберите, разложите по 1/3 в банки, добавьте заранее приготовленный сахарный сироп... Сюда же следует добавить щепотку лимонной кислоты. Затем закатать банки ключом и укутать на сутки.
  2. 2. Пить целыми гроздьями. Для приготовления вам понадобится четыре килограмма гроздей, 700 граммов сахара и два литра очищенной воды. Необходимо тщательно промыть гроздья, пока вода не станет полностью чистой.Затем нужно перебрать ягоды и удалить гнилые и засохшие. Затем приготовить ароматный сироп из воды и сахара. Виноградные гроздья аккуратно укладывают в подготовленные банки, наполненные сиропом и укутав заранее приготовленными крышками.
  3. 3. С добавлением яблок. Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами, которые также можно использовать. Тандем винограда и яблок дает интересный вкус и цвет. Для приготовления нужно взять 200 граммов спелого винограда, одно яблоко, четверть стакана сахара и 1,3 литра воды.Для начала нужно промыть и тщательно перебрать плоды, удалив гнилые и сухие. Удалите семена и мембраны из яблока. На дно разложить ягоды, залить приготовленным сиропом и завернуть крышками ключом. На трехлитровую банку следует взять примерно 3 небольших яблока и 3 стакана винограда. Яблоки можно складывать целыми, если они маленькие, или нарезать крупными дольками.

Для оригинального вкуса можно добавить мед, мелиссу или мяту, а также разнообразные фрукты и ягоды.

.

Компот из винограда без стерилизации - как приготовить компот из винограда на зиму пошаговый рецепт с фото

Вкусный и полезный домашний компот на зиму готовится из самых разных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда. В данном случае я беру сорта Голубок или Изабелла.

Состав: виноград, вода, сахар
Время в закладку: Капля

Из них всегда получается компот из винограда насыщенного цвета, приятного нежного вкуса.Мой пошаговый фото-рецепт подробно покажет вам, как быстро, легко и просто приготовить полезный консервированный напиток на зиму.

На 3 литровую банку также потребуется стакан сахара и вода для приготовления. Я беру столько винограда, чтобы заполнить треть банки.

Как закрыть компот из винограда на зиму

Итак, я подробно расскажу, как я готовлю компот из винограда на зиму. Осторожно, но осторожно, мои ягоды. Отдельно от веток.Делаю это осторожно, чтобы не помять нежный виноград.


Вскипятить 2,5 литра воды.

Простерилизованную, например в духовке, банку с виноградом наполняю на треть.

Я заливаю чернику кипятком. Сначала немного наливаю, потом - сверху. Накрываю чистой металлической крышкой. Жду минут 13-15.

Я наливаю воду в кастрюлю. Для этого используйте пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю сковороду на огонь.

Когда вода, слитая с винограда, закипит, я добавляю сахар в банку с виноградом.

Выливаю кипяченую воду обратно в банку. Желательно, чтобы вода немного вытекала через горловину наружу. Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и заворачиваю, жду сутки.

Сейчас отправляю быстрый и вкусный компот из темных сортов винограда на хранение в прохладное место.Я всегда отношу эти дела в подвал. А зимой, в морозную погоду, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий напиток с легкой кислинкой для взрослых и детей. Он напоминает нам всем о теплых деньках позднего лета!


.

Заготовка винограда на зиму в домашних условиях

Виноград хорош в виде свежих гроздей, сока или вина. Но есть еще много способов сохранить вкус и полезные свойства фруктов на зиму. С ягодами, сахаром и водой можно создавать разнообразные десерты различных оттенков вкуса, текстуры и сладости на любой случай. Пустой виноград – это не только компоты, варенья и варенья. Консервированный в маринаде виноград – оригинальное, изысканное дополнение к мясным и овощным блюдам.

Особенности маринованного винограда

Виноград редко собирают на зиму.Считается, что домашние виноградные десерты долго не хранятся и через несколько недель неизбежно превращаются в винный уксус. Чтобы избежать таких неприятностей, достаточно соблюдать несколько простых правил:

  1. 1. Тщательно промойте ягоды, несколько раз меняя воду. Удаляет восковые отложения и вспомогательные вещества для брожения с поверхности
  2. 2. Если для приготовления используется целая гроздь, следует тщательно осмотреть стебли и кисти, отбраковав образцы с признаками болезни или гниения.
  3. 3. Виноград отбирают с учетом вида обработки: для варенья и компота оставляют слабоспелый виноград, а для сока, варенья и джема оставляют спелый виноград.
  4. 4. Чем больше сахара в рецептуре и чем дольше обработка, тем дольше может храниться конечный продукт

Известный принцип приготовления качественных заготовок на зиму - стерильность всех сосуды, поверхности, стеклянные емкости и крышки, соприкасающиеся с пищевыми продуктами.

Добавление сухих специй (корицы, имбиря, бадьяна) дополнительно защищает консервированную чернику от порчи. Добавленные в рецепт лимон, апельсин и мед продлевают время приготовления десерта, чтобы он лучше сохранялся.

Виноградный сок

Способы измельчения ягод влияют на вкус готового продукта. Отделить жидкость от мякоти можно, протерев виноград через сито. Сок будет легким и прозрачным, а вкус легким. Пройдя через мясорубку, вы получите яркий напиток с терпким, насыщенным вкусом.Измельчение семян и кожуры увеличивает содержание питательных веществ.

Напиток с ароматом мускатного ореха получают из винограда сорта Изабелла и его гибридов. Лучшие соки получаются из технических сортов с мелкими ягодами, красивый столовый виноград можно оставить для приготовления других десертов.

Сок без варки

Приготовление:

  1. 1. Собрать ягоды с плодоножек, отделив подгнившие. Мертвые плоды без признаков гнили и плесени выбрасывать нельзя.
  2. 2. Измельчить виноград механическим способом любым удобным для вас способом: дроблением, в блендере, с помощью мясорубки. Ягоды можно просто раздавить руками в резиновых перчатках
  3. 3. Переложить смесь в глубокую кастрюлю. Недопустимо использовать алюминиевую, нержавеющую или эмалированную посуду
  4. 4. Нагреть виноград на малейшем огне, чтобы он «парил». Снимите кастрюлю с плиты до того, как масса закипит.
  5. 5. Отделившийся сок сливают, а мезгу отжимают через несколько слоев марли или отжимают через сито.
  6. 6. Полученную жидкость отстаивают не менее часа и тщательно отфильтровывают от образовавшегося осадка.

Затем сок необходимо тщательно нагреть на слабом огне для уничтожения бактерий, но не до кипения. Проще всего это сделать на водяной бане

Горячий сок разливают по стерильным банкам и бутылкам. Емкость закрывают обработанными крышками и дают остыть воздухом. Охлажденные заготовки нужно отправить в темное место и хранить при температуре около 10°С.

Сок с сахаром и водой

Не всем нравится концентрированный вкус натурального виноградного сока. При разбавлении водой с добавлением сахара вкус становится мягче, а характерный аромат сохраняется

Рецепт сахарного сока:

  • 3 кг черники;
  • 1 литр воды;
  • От 50 до 100 г сахара, в зависимости от сладости винограда.

После приготовления концентрированного сока, как в предыдущем рецепте, вылейте его в кастрюлю и добавьте воды.После добавления сахара поставить на огонь и варить 15-20 минут. Напиток разливают в стерильные бутылки в горячем виде и сразу закупоривают. Сок с сахаром хорошо хранится в домашних условиях, главное найти для него темное место.

Виноградный компот

Каждый сорт винограда подходит для приготовления компота. Это могут быть красивые, спелые, сладкие гроздья, а также неспелые, мелкие ягоды и технический виноград. Оригинальный аромат и цвет напитка достигается за счет использования сортов разного цвета и вкуса..

Строго следуя инструкции, можно приготовить компот без стерилизации, который сохранит больше полезных свойств и обеспечит натуральный вкус напитка. При соблюдении пропорций и правил стерильности такая консервация хранится зимой не хуже вареных заготовок.

Для приготовления 3 литров компота потребуются следующие ингредиенты:

  • виноград - около 1 кг;
  • сахар - 250 г;
  • кислота лимонная - 1/4 ч.л.;
  • специи по вкусу: ваниль, анис, мята, корица или гвоздика.

Приготовление начинается с обработки винограда и продуктов: ягоды промывают под проточной водой, а чистые стеклянные банки предварительно стерилизуют. Дальнейшие действия:

  1. 1. Отделенные от плодоножек ягоды помещают в стеклянную емкость, заполняя ее на треть. Это оптимальное соотношение фруктов и сиропа для насыщенного вкуса
  2. 2. Отдельно подогреть 2,5 л воды с сахаром. Банки заливают доверху кипящим раствором.
  3. 3. Горловину накрывают стерильной крышкой и настаивают заготовку 10-15 минут.
  4. 4. Перелейте остывшую жидкость в кастрюлю и доведите до кипения с добавлением лимонной кислоты и специй.
  5. 5. При повторном заполнении банок сиропом сразу же плотно их закрыть, перевернуть и укутать теплыми, оставить на сутки.

Даже из темных лоз компот на этом этапе получается бледным. Наконец, через месяц он настоится и приобретет характерный цвет и вкус

Слейте сироп перед тем, как в последний раз налить ягоды. Это удалит любые случайно добавленные примеси при приготовлении специй и сделает компот более прозрачным..

Зимний компот можно приготовить из целых гроздей винограда, не отделяя ягоды. Банки раскладываются таким же образом и заливаются тем же составом, но перед закрытием напиток нужно будет простерилизовать в течение 10-15 минут.

Варенье из печи

Вы можете взять любой виноград для своего рецепта, но джем особенно эффективен с сортами без косточек, такими как Кишмиш. Особенность приготовления в том, что лишняя жидкость в духовке испаряется особенно интенсивно, и можно быстро получить нужную консистенцию.Ведь виноградное варенье неохотно густеет.

Необходимые ингредиенты:

  • виноград - 1 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • вода - 1 стакан;
  • специи (цедра лимона, анис, гвоздика, семена аниса) по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. 1. Целые ягоды, отобранные для приготовления, тщательно промывают и дают стечь.
  2. 2. Выложить виноград на глубокий противень, залить водой, равномерно посыпать сахаром и добавить специи.
  3. 3. Поставить противень в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.
  4. 4. Через час удалите специи и отправьте виноград обратно в горячую духовку.
  5. 5. Когда варенье снова закипит, выключите огонь и оставьте изделие томиться в закрытой духовке еще на час.

При охлаждении сироп становится густым и тягучим. Еще теплым варенье расфасовывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Необычный способ приготовления позволяет сохранить аромат ягод, а полученная густая консистенция подходит для начинки сладкой выпечки.

Помните, что натуральные специи имеют слишком сильный аромат и могут заглушить нежный вкус винограда. Используйте эти ингредиенты в минимальных количествах и обязательно удалите их из десерта перед закрытием

Джем из желатина

Для получения желеобразной массы отделите мякоть винограда от кожицы и удалите косточки. Для этого ягоды бланшируют – опускают в кипяток на 2 минуты. Сняв плоды шумовкой, протрите их через дуршлаг, более толстое сито или несколько слоев марли, удаляя твердые фрагменты.Из полученного пюре можно приступать к варке варенья, повидла или киселя.

Соотношение продуктов:

  • Масса винограда без кожицы и косточек - 1,5 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • желатин (растворимый) - 10 г.

В эмалированной посуде смешать сахар и виноград и варить 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Отложив заготовку в сторону, дайте ей полностью остыть. Нагрейте джем и дайте ему остыть до комнатной температуры столько раз, сколько необходимо для получения желаемой консистенции.

Длительная термическая обработка лишает виноград аромата, поэтому при второй варке в горячую массу можно добавить желатин для загустения и, помешивая до растворения, сразу разлить в подготовленные банки. Запечатанный джем накрывают для медленного остывания и хранят при комнатной температуре в темном месте.

Джем без сахара

Из винограда, содержащего много натуральных сахаров, можно приготовить десерт без добавления сахарной пудры.Для такого рецепта ягоды подвергают специальной проверке, отбраковывая все поврежденные и вялые плоды. Тщательно промывая в нескольких водах, виноград обсушивают на полотенце или салфетке.

Сырые ягоды протирают через сито. Чтобы облегчить процесс, можно предварительно измельчить плоды в блендере. Отделив мякоть от косточек и кожуры, поставить полученное виноградное пюре на слабый огонь. Чтобы добиться нужной консистенции, варить придется долго. Чтобы масса не пригорала, выбирайте посуду из нержавеющей стали с толстым дном.

Готовность проверяют проведением деревянной лопаточки над поверхностью - на зажиме останется след "дорожки" нужной консистенции. Горячую массу раскладывают по пол-литровым банкам, отступив 1,5 см, и аккуратно выкладывают в разогретую до 180 градусов духовку. Крышки на контейнеры пока не нужны.

После раздачи банок духовка закрывается и выключается. Верхний слой варенья должен немного застыть, для этого достаточно 15 минут. После этого банки вынимают и сразу же закатывают стерильными крышками..

Красивое варенье получается из темных сортов винограда, а бело-зеленые плоды могут приобретать неприятный серый оттенок. Для улучшения цвета в десерт рекомендуется добавить немного красных или синих ягод

Варенье с кожурой

Оригинальное сладкое блюдо готовится из сортов винограда, мякоть которых легко отделяется от кожицы. Для подготовки плодов промытые ягоды надрезают с одной стороны ножом, после чего мякоть легко выдавливается из кожуры пальцами. Таким способом обрабатывают весь объем винограда, отдельно сворачивая кожицы.

Дальнейшее приготовление варенья пошагово:

  1. 1. Мякоть проварить несколько минут в отдельной посуде и перетереть через дуршлаг или крупное металлическое сито, освобождая от косточек.
  2. 2. Готовую виноградную массу соединяют с кожицей и доводят до кипения на слабом огне.
  3. 3. Постепенно добавляйте сахар, осторожно перемешивая каждую порцию до полного растворения.
  4. 4. После соединения всех ингредиентов смесь варится еще 2-3 минуты.

Варенье расфасовано в тару вместимостью не более 500 мл и герметично закрыто стерильными крышками.

Полуфабрикаты без сахара хранят при температуре не выше +6°С в защищенном от света месте. Сладкое виноградное варенье остается свежим от 6 месяцев до года в домашних условиях при комнатной температуре.

Маринованный виноград

Ягоды не только сладкие блюда, можно мариновать виноград на зиму. Оригинальная добавка к мясным и овощным блюдам, добавляется в салаты или употребляется отдельно.Незрелые гроздья светлых сортов хорошо поддаются рецептам.

На одну 3-х литровую банку потребуется:

  • виноград - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • уксус (9%) - 100 мл;
  • сахар - 100 г;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • душистый перец - 3 шт.;
  • гвоздики - 3 шт.

Виноград отделяют от гроздей, отбирают гибкие плоды без пятен и трещин. Хорошо промытые ягоды оставляют в дуршлаге, чтобы стекла вода.Чистые банки стерилизуют и наполняют виноградом, добавляют специи.

Для приготовления маринада смешайте воду, уксус и сахар в эмалированной посуде и доведите до кипения. Горячим маринадом залить подготовленные банки, неплотно накрыть крышками и стерилизовать 20 минут, затем плотно закатать и перевернуть, дать остыть.

Уксус винный

У некоторых видов маринованного винограда остается мезга - кожица с семенами и остатками мякоти.Винный уксус легко сделать в качестве отличной домашней замены магазинному бальзамическому уксусу. Эта специя из темных ягод будет особенно красивой и ароматной

Состав:

  • Мякоть красного винограда;
  • вода холодная кипяченая;
  • сахар-песок.

Уксус удобно готовить в стеклянной банке, предварительно стерилизованной и охлажденной. Выложить тесто в емкость примерно на 1/6 его объема, добавить столько же сахара, залить кипятком, не доходя до края.Шею покрывают несколькими слоями чистой марли и завязывают.

В темном, теплом месте уксус будет готов через 3 месяца. Его можно слить с осадка и использовать как заправку для салатов, для приготовления маринадов, к рыбным и мясным блюдам

Виноград – не самая распространенная консервная ягода, но и не самая сложная. Простые рецепты приготовления десертов и пряного варенья приятно разнообразят зимний стол и сохранят солнечные ягоды в рационе до весны..


.

Джем из темного винограда - Я знаю, что ем


Когда я подумал, что сезон обработки уже позади, Стась принес мне два ведра винограда и восемь больших спелых плодов айвы, которую мы впервые вырастили в этом году. Всего на участке более двадцати виноградников. Большинство из них являются десертными сортами, и тот, который произвел больше всего в этом году, - это "Alwood", американский межвидовой гибрид, пригодный для переработки. У него темно-черные ягоды среднего размера с толстой кожицей и мягкой, слегка желеобразной мякотью с клубничным вкусом.Вряд ли это будет вино, поэтому пришлось переделывать по-другому.
Я пошла по простому пути и в основном делала компоты, но немного поэкспериментировала и впервые сварила варенье, используя айву, богатую пектином. Теперь я жалею, что не сделал так мало, потому что это получилось вкусно. Не сладкий, слегка кисловатый, красивого цвета. В следующем году я сделаю гораздо больше.

Варенье из темного винограда - исполнение


Вымойте и обсушите фрукты. Оторвите ягоды от грозди винограда.Отложить в кастрюлю.
Плоды айвы нарезать кусочками вместе с кожурой и гнездами семя. Добавьте к винограду.
Залить 3 столовыми ложками воды и переварить, затем протереть через сито. Добавьте в получившийся мусс лимонный сок и часто готовьте его. помешивая, пока масса не уменьшит свой объем примерно на 2/3.
Добавить сахар и обжарить все время помешивая на среднем огне около 20-30 минут. Капля варенья вылилась на холодная плита должна замерзнуть.
Ставим горячее варенье до чистоты, ошпарить банки и плотно закрыть крышками.Накройте одеялом и дайте ему замедлиться остыть. Холодным вынести в прохладный погреб.

Варенье из темного винограда - похожие рецепты


> Вишневое варенье
> Клубничный джем с манго
> Абрикосовый джем
> Джем мирабель с мятой
> Джем из черной смородины
> Варенье из клубники и ревеня .

Вишневый быстрый торт без выпечки


Вишневый быстрый торт

Вишневый желейный торт - вкуснейший десерт, входит в категорию тортов без выпечки. Мне очень нравятся такие сладости, которые можно приготовить без необходимости выпекать бисквит или песочное печенье. Я обычно заменяю их печеньем, печеньем или крекерами.

Этот быстрый пирог с вишней, который я вам представлю в этом посте, я приготовила на печенье с какао.На мой взгляд, они идеально сочетаются с этой массой и вишней в желе. Что касается массы, то я приготовила ее на основе густых сливок с добавлением хрустального желе со вкусом винограда. Также можно заменить его лимонным желе.

Пирог с вишней - Рецепт

Что касается самого рецепта, то он действительно очень простой, а сам торт можно приготовить за очень короткое время. Не зря его называют быстрым вишневым пирогом. Для приготовления этого десерта нам понадобится вишня в компоте, печенье с какао, жирные сливки, желе и сахарная пудра.Все эти ингредиенты находятся в свободном доступе.

Вишневый торт с желе подойдет для любого случая. Это также будет идеальным выбором для праздников. Также их можно приготовить на традиционном бисквите с какао, в таком варианте он получается ничуть не хуже.

Рецепт для быстрого вишневого торта



Ингредиенты

  • 350 мл тяжелый крем
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 прозрачный желе
  • 1 прозрачный желе
  • 250 мл горячая вода
  • 700 г составной с вишней
  • 127 столовая ложка сахара
  • 1 вишневое желе
  • 12 какао-бисквитов

Тип

  • Прозрачное желе растворить в 250 мл горячей воды.Отложите остывать.
  • Охлажденные густые сливки взбить с добавлением сахарной пудры.
  • Уменьшите скорость миксера и медленно влейте остывшее прозрачное желе. №
  • Противень размером 20 × 20 см застелите бумагой для выпечки. На дно выложить печенье с какао.
  • Смажьте печенье кремом. Поставить все в холодильник примерно на час, пока не затвердеет.
  • Вынуть вишню из компота и отложить в сторону.Налейте в компот воду так, чтобы всего было 400 мл жидкости и добавьте ложку сахара. Компот подогреть и добавить в него вишневое желе, отставить остывать.
  • Охлажденное вишневое желе влить к вишням, отставить до легкой концентрации.
  • Желе с вишней намазывают на концентрированную сливочную массу.
  • Поместите тесто в холодильник, пока оно полностью не затвердеет. Лучше всего на всю ночь.




.

Холодный чизкейк с виноградом


6.00 часов. Я пишу этот пост рано утром ;) Я не сдамся, я закончу его однажды :D Я просто ставлю на то, какой ребенок сегодня встанет первым ;)
Некоторое время назад я захотел чизкейк. О запеченном не может быть и речи, потому что слишком много запада пало на холодный чизкейк. Виноград в холодильнике, желе в шкафу. Плюс бисквитное дно. Быстро, просто и вкусно. Для тех, кто каждый день переключается на пятую передачу или не хочет сидеть на кухне ;)
Разъёмная форма диаметром 26 см

Ингредиенты:

  • 1 упаковка бисквита
  • 500 г винограда (предпочтительно без косточек)
  • 1 кг творога из ведра
  • 150 мл жирных сливок
  • 6 столовых ложек сахарной пудры
  • 6 чайных ложек желатина
  • по желанию - сок и цедра одного лайма
  • 2 желе из винограда или крыжовника

На дно разъемной формы выкладываем бисквитные коржи (я тоже ломала кусочки бисквитных коржей и покрывала т.н.образовавшиеся зазоры). Замочите желатин в 2-3 столовых ложках холодной воды и отставьте в сторону, пока он не набухнет. Взбейте густые сливки до густоты. Смешать творог с сахарной пудрой. Добавьте цедру и сок лайма. Затем добавить взбитые сливки и все тщательно перемешать. Нагрейте желатин и, когда он растворится, соедините его с сыром. Вылейте его на выложенное печенье и охладите, пока оно не затвердеет. Тем временем растворите желе в 700 мл воды. Положите виноград на сыр, когда он остынет.Если плод меньше, его можно положить на тесто целиком. Я рекомендую разрезать большие пополам. Залейте фрукты загустевшим желе и снова поставьте чизкейк в холодильник до полного застывания желе. Лучше всего оставить его на несколько часов (или на всю ночь), потому что тогда чизкейк лучше режется (бисквиты успеют размякнуть).
.

ревень | Заклинания Гэри 9000 1

Сегодня я добрался до готового продукта DELECTA, благодаря акции, организованной по случаю Всемирного дня выпечки. на ФБ. Delektujmy.pl

В упаковке торта "КАРПАТКА" есть книга рецептов и шаблон для украшения - все отлично!
Здесь я нашла рецепт карпатского ревеня.Меня заинтриговал этот вариант торта, поэтому я его испекла :)
Вкусный, необычный, вкусный, с освежающим кремом,…
Если еще не ели, то рекомендую! .
Ковровый пирог на пару, конечно, можно приготовить и традиционным, домашним способом, не обязательно из готового блюда.
Речь идет в основном о карпатском варианте начинки.
Кроме крема для пудинга имеется фруктовая масса - ревеневая, приготовленная с добавлением клубничного желе.
Эта композиция вкусов восхитительна!

Если у вас нет «Карпатки» от DELECTA, а такой торт вам нравится, то вот традиционный вариант.
Удачной выпечки! Приятного аппетита!

ТОРТ согл. DELECTY
1 упаковка Карпатки Delecta
250 мл воды (1 стакан)
125 г маргарина
4-5 яиц (в зависимости от размера)

4

5

или традиционный торт


или традиционный торт

1 стакан муки
1 стакан воды

1/2 куб маргарина
5 яиц
50004
щепотка соли

1 чайная ложка выпекания

КРЕМ поDELECTY
500 мл молока
200 г сливочного масла
500 г ревеня
1 шт. вода
1 желе клубничное Delecta
1 упаковка ванильного сахара Delecta
1 столовая ложка сахарной пудры

или традиционный крем


2 столовые ложки из пшеничной муки
2 столовые ложки из картофельной муки
1 куб маргарина

2 столовые ложки сахара
1 яичный желток 1/2 л
молоко

1 ванильный сахар,
1/2 кг. ревень,
1 клубничное желе
сахарная пудра для посыпки теста.

ВКУСНОЕ ТЕСТО - Приготовить по рецепту из упаковки. №
Для выпекания двух коржей лучше всего использовать противень размером примерно 25 x 30 см.

или ТОРТ ТРАДИЦИОННЫЙ
Вскипятите в емкости 1 стакан воды, 1/2 кубика маргарина и соль.Добавьте муку и разомните ее энергичными движениями, чтобы не было комочков. Тесто следует уварить на медленном огне, чтобы образовалась однородная масса. Отложите остывать. Когда оно уже будет теплым, постепенно добавьте яйца, в конце разрыхлитель и продолжайте растирать до тех пор, пока масса не «выстрелит». Разделите тесто на 2 части и испеките 2 блина отдельно. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней около 30 минут.

ДЕЛЕКТИ КРЕМ - Содержимое пакетика смешать со сливками в 200 мл молока, а оставшееся молоко вскипятить.
Высыпать растворенный порошок в кипящее молоко и варить минуту, энергично растирая комочки. Сливки остудить и смешать с мягким жиром. Ревень очистить, нарезать кусочками, залить водой и варить до образования густой массы. Снимите ревень с огня, добавьте желе и добавьте ванильный сахар.
Массу больше не кипятить, оставить остывать.

или ТРАДИЦИОННЫЕ СЛИВКИ
Желток взбить с 1/2 стакана молока. Затем добавьте оба вида муки.Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Оставшееся молоко вскипятите на медленном огне вместе с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку в кипящее молоко и доведите до кипения, пока не сформируется пудинг. Охлажденный пудинг перемешать, постепенно добавляя ложкой порцию мягкого маргарина до изнеможения.Рабарбар очистить от кожуры, нарезать на кусочки, залить водой и варить до образования густой массы. Снимите ревень с огня, добавьте желе и добавьте ванильный сахар.
Массу больше не кипятить, а остудить.

На нижний корж остывшего коржа выкладываю приготовленный крем, затем ревеневую массу и покрываю верхним коржом коржа. Готовую карпатку охладите в холодильнике. Сверху можно аккуратно положить разделочную доску, чтобы немного утяжелить тесто, тогда оно лучше смешается с кремом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

.

Смотрите также