8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Корень хрена фото как выглядит


полезные свойства и рецепты как хранить хрен на зиму в домашних условиях. » Сусеки

Vendanny - Дек 15th, 2015 Категории: Растения

Хрен – травянистое растение из рода капустных. Его полезные свойства позволяют использовать все его части: и корни, и стебли и листья. Растение незаменимо для соления и маринования огурцов, помидоров, грибов, яблок. А корни используют еще и для приготовления приправ, соусов и лекарств в народной и официальной медицине.

Ингредиенты: хрен

Корни хрена содержат 150-250 мг витамина C, а это в 5 раз больше, чем в лимонах и апельсинах, и до 7% углеводов, эфирных масел, фитонцидов и минеральных солей.

Настой из корней хрена применяется в народной медицине, как мочегонное средство, если обнаружены камни в мочевом пузыре. При больных суставах прикладывают кашицу из хрена к тем местам, где болит. Долго держать на коже ни хрен, ни горчицу нельзя – можно получить ожог. Хрен обладает противомикробным действием, поэтому, разбавленным соком из хрена нужно полоскать горло при разных воспалительных заболеваниях рта и носа, в том числе и ангине. Хрен содержит белок – лизоцим, который имеет бактерицидное действие и применяется в официальной медицине. Кашица из корня хрена хорошо помогает при гнойных ранах и язвах.

Применяют корень хрена и в косметологии. Водным настоем удаляют пигментные пятна и веснушки, а маской из корней хрена и яблок, натертых поровну, уменьшают расширенные поры лица.

Но больше всего хрен применяется в кулинарии, как приправа. Из корней хрена готовят острую приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам. В небольших дозах он улучшает работу кишечника, убивая вредные микробы, повышает аппетит, помогает перевариться белковой пище.

Приправа из хрена подается к рыбным холодным блюдам (отварная рыба целиком, заливное, тельное), к рыбе горячего копчения (севрюга, осетрина) и даже к кулебякам и пирогам с рыбой, если они не были съедены горячими, а оставались на следующий день.

Кроме рыбных блюд, приправа из хрена хорошо подходит и к холодным мясным блюдам, особенно из свинины (холодец, студень, заливной поросёнок), к языку и потрохам. По древней традиции на Руси блюда из свинины ели на новогодние святки, которые длились до Водокреща (19 января). А в день Васильев (старый Новый Год – 14 января) обычно варилась свиная голова, к которой подавалась приправа из хрена.

Приправа из хрена подходит и к заливному из птицы, холодной отварной говядине, телятине и говяжьим потрохам. Вот только к баранине она не подходит.

Приправу из хрена принято готовить перед употреблением и нужно стараться не оставлять ее больше чем на 1-2 дня, чтобы она не потеряла пикантно-острый вкус. Это связано с тем, что через 2 суток и более свою силу хрен сильно теряет.

На Руси приправу из хрена готовили без уксуса, считалось, что он уменьшает силу хрена, и к тому же, уксус в национальных русских блюдах не употреблялся.

Приправу из хрена на основе уксуса, названную «Хрен по-польски», готовили в Беларуси и на Волыни, и особенно популярна она в Литве. Из Литвы и пришел этот рецепт. Приправа по этому рецепту могла храниться от 2 недель до месяца, и переносить длительную транспортировку, но, конечно, вкус был уже не тот.

Приправа из хрена по-русски вначале имеет специфический мягкий, нежный, сладкий вкус, который неожиданно переходит в чрезвычайно сильное, острое, пикантное ощущение во рту. Это необычайная приправа. Её готовят перед подачей на стол. Крепость приправа хранит 4-6 часов.

Раньше приправа из хрена в русском застолье играла несколько ролей: чисто кулинарную – приправа делала блюда необычайно привлекательными и развлекательную – давала повод шутить и веселиться за столом. Это особенно касалось тех людей, которые пробовали приправу из хрена впервые или не знали секрета её использования. А секрет был простым: приправу нужно добавлять в рот после куска рыбы или мяса, слегка его, прожевав, а, не проглотив, как делали некоторые люди, не знающие этого секрета.

Раньше на Руси был старинный обычай – испытание для жениха и невесты, которых угощали такими блюдами, куда нужно было обязательно добавлять приправу из хрена. Иногда жених получал отказ из-за того, что не справился с заданием, хотя у него было много других положительных качеств.

Чтобы приправа получилась «сладко-злой» на вкус, нужно знать секрет, без которого нельзя приготовить острую и вкусную приправу. Первое, что нужно, это чтобы корень хрена был высококачественный, добротный. Он должен быть толщиной в палец, сочный, крепкий и не поврежден внутри. От внешних повреждений (гниль, побитые и порезанные места) сразу избавляемся.

Если корень попался не сочный – это неисправимый порок, так как из него уже не получится острая приправа. Такой корень можно размочить, чтобы его затем легче было измельчить, но в воде уже останутся соки, и потеряется аромат и острота. И, к тому же, приправа из такого корня хранится еще меньше, не больше 3-4 часов.

Классическая русская приправа из хрена

Каждая хозяйка должна уметь готовить такую приправу. Для этого простого рецепта потребуется:

  • несколько свежих крупных корней хрена;
  • сахар по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • сок свежего лимона – несколько чайных ложек;
  • жирная сметана — добавляется по вкусу.

Как приготовить такую приправу из хрена.

Свежие корни чистим острым ножом, моем в холодной воде и трём на мелкой терке. Чтобы хрен не выдыхался, трем его маленькими порциями, и сразу же складываем в хорошо закрывающуюся банку с небольшим количеством холодной кипяченой воды. Когда все корни будут потёрты, перемешиваем их с водой до получения густой каши. Если используется сок лимона, тогда воды нужно взять меньше, поскольку приправа должна быть густой. Добавляем соль и сахар по вкусу. Перед подачей на стол банку с приправой открываем, добавляем к ней сметану, перемешиваем и подаем вместе с каким-нибудь мясным или рыбным блюдом. Крепость приправы сохраняется 10-13 часов.

Как приготовить соус “Хреновина”

Нужно заметить, что это очень популярный соус и прекрасная заготовка на зиму, не требующая кипячения. Для приготовления соуса понадобится:

  • спелые помидоры – около 3кг;
  • свежий корень хрена – 250г;
  • соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 250г.

Сначала подготавливаем овощи: моем, чистим и срезаем всё непригодное в еду. Затем, помидоры, хрен и чеснок пропускаем через мясорубку. Получилась жидковатая консистенция. Добавляем к ней соль, сахар, молотый перец по вкусу. Раскладываем смесь в чистые банки, закрываем плотными крышками и храним в холодильнике. При комнатной температуре хранить нельзя, а то хреновина закиснет.

Кроме приготовления соусов и приправ корни хрена сберегают и в сыром виде. Как же правильно его сохранить на зиму? С этой целью, после выкопки корней из них следует срезать ботву на 1-1,5 см выше корня, и очистить от земли. Сложить в ящики рядами так, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Ряды пересыпать чистым, просеянным песком без примесей и глины. Один раз в неделю ящик с песком и кореньями нужно немного поливать водой, так, чтобы песок был немного влажным. В таком виде хрен хорошо сберегается при температуре близкой к нулю во влажном подвале. Так, на протяжении целого года, корни останутся сочными и свежими.

Больше интересных фактов про хрен, его свойства и использование смотрите в видео:

И еще одно видео, где подобраны интересные факты про хрен, рассмотрена польза и вред для здоровья и использование для лечения. Смотрите, ешьте и будьте здоровы.

Tweet

Хрен: описание сортов хрена и ухода за ним

Культура хрен, это многолетнее растение, обладающее большим и мощным корневищем, принадлежит к семейству Капустных или Крестоцветных. В любом месте земного шара, можно встретить это причудливое растение. Где-то оно растет в диком виде, где-то в окультуренном. В каком веке, и какой стране появилось это растение сказать сложно. Историки отмечают, что еще в Древнем Риме и Греции на стол знатным вельможам подавали блюда, приправленные листьями и корнями хрена. В исторических письменах так же упоминается об употребление хрена на Руси в конце IX века. Наверное, с тех самых пор, хрен применяют для приготовления пищи в Германии, Дании, Великобритании, во всех странах Западной Европы, Ближнего и Дальнего Зарубежья. Немецкие пивовары добавляли корни этого растения в пиво и шнапс, тем самым увеличивали его крепость. Пиво приобретало необычный вкус и жгучесть. Есть записи о том, что английские, французские, скандинавские кулинары активно использовали как корень, так и листья хрена для приготовления различных маринадов, улучшали вкусовые качества мясных блюд. Было замечено, что соления с использованием хрена, становились хрустящими и ароматными, маринады гораздо вкуснее и срок хранения маринованной продукции увеличивался, мясные блюда обладали необычным вкусом и запахом. Тогда же были описаны способы применения листьев и корней хрена в народной медицине для лечения простудных, неврологических заболеваний. В диком виде это растение можно встретить на берегах рек и озер, около болот. Окультуренным растение выращивают на приусадебных участках в открытом грунте.

Внешний вид растения

Как же выглядит это полюбившееся всем растение. Дикий хрен и окультуренный отличаются между собой размерами корневой системы, листьев, наличием пряного аромата и внешним видом самого растения. У дикого хрена листья не большие, корешки маленькие, слегка разветвленные, не большой длины, запах слабый, уловим только при срезании листа, вкусовые качества тоже не привлекательные. В пищу его не употребляют, не пригоден он и для животных. Зато у окультуренных видов огромные, овальные, продолговатые, темно-зеленые листья, достигающие в высоту до 60 сантиметров, растущие на тонких стеблях прямо из земли. Они распространяют характерный приятный запах хрена сразу после срезания. Корневая масса хорошо разветвлена, крупные и старые корни достигают в длину до 30 сантиметров и 5-6 сантиметров в диаметре. Такой размер корня будет только на четвертый, пятый год роста растения при правильном уходе. Встречаются корни шаровидной формы, достигающие в диаметре около 15 сантиметров. Но у нас хрен выращивают с прямыми корнями. Только выкопанный и очищенный от земли корень, не имеет запаха, но при обстругивании верхнего твердого слоя, он источает очень сильный аромат. При переработке, в частности перекручивании на мясорубке, невозможно дышать возле миски с полученной кашицей - настолько сильный и крепкий аромат у корня хрена. Даже, велика вероятность получить ожоги верхних дыхательных путей и глаз. При цветении куст хрена выбрасывает несколько метелок, в зависимости от возраста растения. На этих метелках с кистевидными соцветиями, распускаются маленькие белые цветочки, которые тоже хорошо и сильно пахнут, но в пищу их не принимают. Особой ценности как материал, они не составляют, нужны только для того, что бы куст вызрел, корневая масса продолжала развиваться и набираться соком.

Хрен холодостойкое растение, находясь в земле, выдерживает практически любую пониженную температуру. Если зимой столбики термометра опускаются ниже 30 градусов, это преимущественно северные районы Сибири, Урала, то окультуренные сорта хрена накрывают на зиму опилками или сухими листьями, присыпают землей. Растет хрен на любых почвах, суглинистых и супесчаных, хорошо плодоносит на черноземах, любит солнечный свет и обильное увлажнение, отзывчив на внесение минеральных и органических удобрений.

Сорта хрена

Прежде, чем приобрести посадочный материал, надо определится с выбором сорта растения. Вид и масса корневой системы, и наличие лиственного объема у растений разный, но вкусовые качества практически не отличаются.

Сорт хрена Атлант

Среднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 120 дней. Корень слегка изогнутый, грязно-белого цвета, достигающий в длину 20 сантиметров и весом до 300 граммов, диаметр корня 5-6 сантиметров. Корень покрыт мелкими корешками и пупырышками. Лиственная масса крупная, темно-зеленого цвета, густая.

Сорт хрена Валковский

Позднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 200 дней. Основной корень цилиндрический, бело-желтый, с маленькими корешками по всей длине. Плод не большой, длина 10-15 сантиметров, диаметр корня 3-5 сантиметра, вес колеблется от 100 до 150 граммов.

Сорт хрена Толпуховский

Позднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 200 дней. Листья крупные, овальные, продолговатые, по концам заметно кучерявые, темно-зеленого цвета. Корень бело-серый, длиной до 30 сантиметров, весом до 400 граммов, в диаметре такой корень, достигает 6 сантиметров.

Сорт хрена Суздальский

Среднеспелый сорт, с вегетационным периодом до 120 дней. Растение, обладающее огромной лиственной массой, ярко-зеленого цвета, форма листа продолговатая, длина около полуметра. Корни короткие и толстые. Длина бело-серого корня не более 15 сантиметров, диаметр до 8 сантиметров. Вес такого корня может достигать 400 граммов.

Выращивание хрена в открытом грунте

Выбор места посадки

Хрен не особенно прихотлив к почвам и месту высадки, но все же на плодородном солнечном участке урожай будет богаче. Обычно кусты с хреном растут по углам дачного участка, выступая живой изгородью, и занимают участки земли, которые не очень пригодны к посадкам овощей. Кусты растут возле заборов, стен дачных домиков, у дорожки. Но если есть возможность и необходимость вырастить много кустов хрена с целью массовой реализации, то под посадку пригодны грядки после сбора томатов, свеклы, картофеля, бобовых культур. Именно почва этих грядок наиболее качественно удобрена в процессе роста овощей, и богата полезными веществами, находится на солнечных участках огорода. Выбранную грядку перекапывают, при необходимости вносят минеральные и органические удобрения, разравнивают, хорошо поливают путем рассеивания влаги по всей грядке. После высыхания, грядку снова рыхлят и готовят под высадку посадочного материала.

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Хрен считается многолетним растением, и на одном месте может расти довольно длительное время. Большие корни выкапывают, листья срезают, на их месте вырастают новые побеги и корни, тем самым омолаживая куст. Но если растение на одном месте дает урожай более пяти лет, то с каждым годом урожайность снижается, корни становятся более короткими, деревенеют, гораздо меньше весят, листва тонкая, и в длину вырастает около 20 сантиметров. Такой куст только занимает обширную площадь, а урожайность дает низкую. В итоге, растение становится обычным сорняком, и его, просто необходимо, удалить с грядки. Поэтому корни хрена рекомендуют пересаживать после трехлетнего плодоношения. Высаживают подготовленные корешки в апреле. Если земля уже достаточно оттаяла, то растение удачно принимается и начинает свой рост, который продолжается до наступления заморозков, после чего, растение впадает в зимнюю спячку, рост и развитие куста прекращается.

Подготовка черенка для высадки в грунт

Размножают хрен черенками, заготовленными осенью. Особенно ценны черенки, достигающие в длину около 15 сантиметров, толщиной не более 2 сантиметров. С выбранных черенков, удаляют лишние почки, оставляя только две, три нижние, именно из них будет развиваться корневая система. И пару верхних почек, для образования зеленой лиственной массы. Все остальные почки следует удалить. Для лучшего выделения лишних почек, черенок рекомендуют немного прорастить, тогда из лишних почек появятся молодые корешки, которые и следует удалить вместе с почкой. Когда черенок готов, то его высаживают в лунки на грядке под углом в 45 градусов, углубляя в землю нижние три почки и весь корень, до верхних. Три почки, оставленные для образования лиственной массы, слегка засыпают землей. Почву вокруг корня хорошо утрамбовывают, стараясь не повредить верхние почки, из которых вырастит лиственная масса. Многие огородники рекомендуют перед высадкой выбранный и подготовленный корень обеззаразить, опустив его на 15-20 минут в слабый раствор марганцевого калия. Использованный раствор выливают в лунку для обеззараживания земли, туда же погружают и корень. Если посадка производится массовая, рядами, то рекомендуют соблюдать расстояние между растениями до 40 сантиметров, между рядами до 70 сантиметров.

Уход за растением

Ухаживать за высаженным растением довольно легко. Этот корнеплод, как и любой другой овощ, требует своевременного рыхления почвы для недопущения появления сорняков и проникновению воздуха к корневой системе. При необходимости, молодые корни несколько раз за сезон окучивают. Не любит хрен сухой почвы, хорошо развивается при достаточном орошении и подкормке. Хорошо реагирует на внесение в почву перегноя, аммиачной селитры, суперфосфата, калийной соли. Но во всем должна соблюдаться мера. Если будет наблюдаться переувлажнение почвы, то корень может загнить. При большом количестве подкормок, листва будет «жировать», а корень приостановит свой рост. При не соблюдении правил или отсутствии рыхления и прополки, можно получить загущенную посадку, забитую сорняками и заболевшее растение.

Уборка урожая

Собирают урожай хрена, на второй, третий год роста. К этому времени, уже сформирована густая лиственная крона, полностью обогащённая эфирными маслами и полезными свойствами. Корень слегка удлинился и приобрел больший диаметр и массу. Но, если есть необходимость воспользоваться молодыми, еще не достигшими своего роста и зрелости, листьями, их можно срезать и использовать по назначению. Но, надо учесть, что аромат еще слабый и требуемую массу листьев необходимо увеличить. Для переработки и приготовления пищи, лиственная масса особой ценности не представляет, ценен именно корень. Листья добавляют в маринады при консервировании, улучшая вкус и запах продуктов, но корень хрена с этой задачей справляется гораздо лучше. Максимальных размеров, плотности и сочности корня и листвы, хрен достигает уже на третьем году, после посадки в открытый грунт. Листья срезают под корень, оставляя стебельки длиной до 10 сантиметров. Это делают с целью предотвратить повреждения корней, оставшихся в земле и для удобства при выкапывании корня. Острой лопатой выкапывают корень, жесткой рукавицей очищают от мелких корешков и земли. Проводят уборку урожая в конце октября, когда пожелтеют нижние листья. После уборки и очистки от земли, корни и, частично, листья, отправляют на хранение.

Хранение хрена

Хранение зеленых листьев

В свежем виде ни корень, ни листва долго не сохраняются. Зеленые листья, срезанные с куста хрена, перебирают, выбрасывают желтые, пораженные болезнью, маленькие, и подсохшие листья. Не промывая водой, аккуратно, что бы не помять, и не деформировать листовую пластину, складывают в полиэтиленовый мешок и отправляют на хранение в холодильник. Таким образом листья хрена можно сохранить зелеными и пригодными для добавления к консервированию овощей на протяжении десяти дней. Можно поместить эти листья в морозильную камеру, прежде помыв под проточной водой, высушив и нарезав. Но это совсем не рациональное решение, так как основное применение листьев хрена, это консервирование, квашение и маринование. Эти процедуры совершают в летний период, при наличии свежих овощей. В это же время есть и свежие зеленые листья хрена, поэтому замораживать их не целесообразно.

Хранение корня хрена в холодильнике

Особо ценным продуктом этого растения, является корень. После выкапывания, его тщательно обтирают жесткой рукавицей, заворачивают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник. Мыть корни водой нельзя, иначе он быстро сгниет. В таком виде он может сохраниться до будущей весны, но мякоть корня станет грубее, сам он слегка подсохнет и поморщится. Вкусовые качества и крепость будут уже не те, чем у только выкопанного экземпляра. Поэтому рациональнее всего переработать корни сразу после выкапывания из земли и приготовить приправу, которая в холодильнике не утратит своих первоначальных свойств и крепости до самой весны.

Хранение большого количества корней

Если урожай хрена большой, и стоит задача сохранить его до весны, то это делают с помощью деревянных ящиков и песка. Ящик опускают в прохладный погреб, засыпают песок и выкладывают сухие корни, на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху корни вновь засыпают песком, и так проделывают несколько раз, улаживая корни хрена в ящик слоями, пересыпав их песком. Не лишним будет иногда немного увлажнять песок, это предотвратит от пересыхания корни.

Хранение корней в сушеном виде

Иногда хрен сушат в духовом шкафу. Корень моют, очищают от маленьких корешков, обстругивают верхний, задеревеневший слой. Белую мякоть нарезают соломкой и, расстелив тонким слоем на противне, отправляют на 60 минут в духовку, не закрывая крышку шкафа. Высушенные кусочки хрена хранят в полотняных или бумажных пакетах. Перед употреблением, стружку хрена замачивают в горячей воде. Через 15 минут, кусочки корня хрена набухают, их можно применять для приготовления пищи. Запах и вкус, конечно же, отличается от только выкопанного корня, но все же, присущий привкус и аромат, хоть и не в полной мере, но присутствует.

Вредители урожая хрена

Как и у любого растения, у хрена есть почитатели его густой лиственной массы и крепкого корня. На листьях поселяются бабанухи и блохи. Эти мелкие насекомые большими тучами осаждают растение. Обволакивают листья, высасывают из них сок. В итоге, листья сначала истончаются, потом высыхают и напоминают трухлявые палки. Корни, не имея лиственной массы, присыхают, вянут, останавливают свой рост, а при обильном поливе, начинают подгнивать. Растение очень быстро погибает. Садоводы-огородники ведут борьбу с насекомыми-вредителями. Рекомендуют в этих целях опрыскать места скопления насекомых, да и весь куст, раствором сухой горчицы и жгучего перца. На ведро теплой воды добавляют около 100 граммов перца и горчичного порошка, разводят, и этим раствором опрыскивают пораженной растение.

С давних времен корень и листья хрена используются не только в кулинарии, для приготовления различных блюд и консервирования, маринования, но и в народной медицине. Замечено, что свежевыжатый и разведенный сок корня хрена, улучшает метаболический процесс в организме человека и способствует выделению желудочного сока. Хрен улучшает аппетит, употребляют его в пищу при воспалениях слизистой горла, успешно лечат ангину, прикладывают компрессы из кашицы хрена при радикулитах и болях в суставах. Приложив совсем небольшие усилия, можно вырастить этот ценный корень у себя на приусадебном участке и употреблять в пищу круглый год.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

❀ Хрен или катран? | GreenMarket

Растение хрен в представлении не нуждается – издавна на Руси оно было основной приправой ко многим блюдам, особенно в консервации. Его можно вырастить на даче, купить на рынке или приобрести в виде сушёной приправы. Однако мало кто знает, что на самом деле в баночках с приправой, продающихся в магазинах, продаётся ближайший родственник хрена – катран. Так что же сажать на даче – хрен или катран? И как вырастить корнеплод и при этом не засорить участок? Давайте разбираться.

Хрен и катран – сходство и отличия

И хрен (Armoracia), и катран (Crambe) относятся к семейству капустных (Brassicaceae) и имеют сходную морфологию: прикорневую розетку очень крупных волнистых листьев на длинных черешках; метелки соцветий из мелких белых цветков и мощное, хорошо разрастающееся корневище с горьким, резким вкусом. Оба вида растений многолетние, зимостойкие, неприхотливые. Однако есть и ряд отличий, которые необходимо учитывать как при выращивании, так и при дальнейшем использовании в кулинарии.

Агрессивность. Хрен – растение довольно агрессивное, на его быстро разрастающемся сильно разветвленном корневище находится огромное количество спящих почек, способных прорастать с любой глубины. Тогда как корневище катрана ветвится слабо, но и разрастается он медленно.

Сроки сбора урожая. Оба растения многолетние, но для получения корней с высокими вкусовыми качествами их необходимо извлечь из земли до начала цветения. Поэтому хрен, зацветающий на второй год, лучше выращивать как однолетнее растение. Катран же, как правило, цветет на третий год, поэтому целесообразно выкапывать двухлетние корневища, которые будут намного крупнее.

Урожайность. Корень катрана гораздо больше, чем у хрена, именно этим объясняется его использование в изготовлении соусов. За два года катран образует мощный корнеплод диаметром 8 см, длиной порядка 1 м и весом до 1 кг. При оптимальных условиях и в первый год корень не маленький, весом 150–200 г, диаметром до 3 см и длиной 30 см, как и у хрена, но лучше все-таки год подождать.

Корень катрана

Вкусовые качества. Корневища обоих растений сочные, с горьким пряным вкусом, однако если вы любитель «острых ощущений» – без хрена вам не обойтись. С другой стороны, более мягкий вкус катрана позволяет использовать его корни в салатах в свежем виде, а также отваривать и жарить. В пищу можно использовать даже его листья, имеющие капустный привкус, и молодые побеги, напоминающие по вкусу спаржу.

Особенно вкусны «отбеленные» побеги. Чтобы их получить, достаточно перед зимовкой накрыть растение темной пленкой или замульчировать. А вот понравится ли хозяйке капустный привкус листьев при консервации, можно определить только на практике.

Декоративность. Листья хрена достаточно красивы и могут стать украшением декоративного огорода. Но катран намного эффектнее, поэтому в последнее время любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле. Пик декоративности катрана – во время цветения, когда шапка белых изящных соцветий похожа на огромное, но легкое облако диаметром до 2 м. Кроме того, его листья часто имеют голубой или сизый оттенок, что придает растению дополнительный шарм.

Катран любим ландшафтными дизайнерами, особенно при создании белых садов и садов в природном стиле.

катран в ландшафте сада

хрен вариегата

Наиболее распространенные формы

Сорта хрена. Обычно огородники выращивают хрен обыкновенный, или деревенский (A. rusticana), или его сорта. Сортов у хрена много, но отличия в основном в сроках созревания.

Из среднеспелых сортов наиболее популярен сорт Атлант, отличающийся высокой урожайностью и крупными, весом до 350 г, корнями. Из позднеспелых – Суздальский, ценящийся за особо острый вкус.

Есть у хрена и пестролистная форма – сорт Variegata с листьями, включающими богатую палитру цветов: желтый, кремовый, зеленый разной степени насыщенности. Такое растение украсит не только огород, но и любой цветник.

Сорта катрана. Ассортимент видовых катранов более широк. Чаще всего в культуре встречаются катран татарский (C. тataria), приморский (C. мaritima) и сердцелистный (С. cordifolia). Последний, как правило, используется в садовом дизайне как мощный акцент благодаря крупным размерам. Во время цветения растение достигает в высоту 2 м, столько же – в диаметре куста. Используется как акцентное растение, а также как фоновое для цветников. Если на участке мало места, можно вместо сердцелистного использовать как декоративные растения катран татарский или приморский, но эти виды обычно выращивают в качестве овощных культур. Их высота не превышает 1 м, и в ширину они так не разрастаются.

катран татарский

катран приморский

катран сердцелистный

Наиболее известные сорта: Крымский, Пикадром, Аккорд.

Несколько советов по выращиванию

Хрен и катран – неприхотливые растения, но для получения крупных, сочных корней необходимо все же соблюдать ряд требований.

1. Самое главное – правильная посадка. Место для посадки должно быть солнечное, почва – плодородная и легкая. При посадке в почву следует добавить органику в виде перепревшего навоза, торфа или компоста, а также комплексное минеральное удобрение.

2. Так как растение морозостойкое, высаживать его можно и осенью, и весной. Не нужно сохранять до весны посадочный материал, просто при сборе урожая боковые корешки длиной 20–30 см следует обрезать и заглубить в землю под углом: верхняя часть должна быть на глубине 2 см, нижняя – 15 см. В случае посадки хрена необходимо зачистить корень жесткой тканью по всей длине, сохранив только верхнюю и нижнюю почки – это замедлит разрастание.

3. Для сдерживания разрастания корней хрен нужно сажать в отдельные ёмкости – ведра, бочки или специально подготовленные контейнеры. Можно также закрыть края подготовленной посадочной ямы листами фанеры или шифера. Еще один оригинальный способ избежать разрастания хрена – поместить посадочный материал в полиэтиленовый пакет по размеру раза в три шире корня, оставив свободными один сантиметр сверху и два – снизу.

4. Дальнейший уход сводится к подкормкам, поливу и рыхлению почвы.

Подкормки. Раз в месяц следует добавлять минеральные удобрения при поливе в количестве 50 г на ведро воды.

Полив. Растения любят влагу, поэтому почва не должна пересыхать. В сухую погоду необходим обильный полив, 3–4 ведра воды на 1 м2.

Рыхление почвы. Для получения качественного урожая необходимо несколько раз в сезон проводить рыхление почвы: до появления всходов – поверхностное, после появления – глубже, на 5–6 см, когда ростки достигнут высоты 0,2 м – на 10 см. В течение сезона следует провести такое рыхление еще 3–4 раза.

Сбор и хранение урожая

Листья для заготовок начинают срезать во второй половине июля, а сбор корнеплодов проводят при пожелтении нижних листьев, в октябре – ноябре. Подкапывать хрен желательно вилами, так в земле останется меньше корешков. Выкопанные корни подсушивают в хорошо проветриваемом помещении и закладывают на хранение. Хранить лучше всего в подвале в емкостях с песком, но можно и в холодильнике в пищевой пленке с отверстиями для вентиляции.

Посадочный материал можно также сохранять в песке в подвале или прикопать до весны на огороде, но при этом необходимо для себя пометить верхнюю и нижнюю части, чтобы не перепутать при посадке: один срез сделать четко поперек, а второй – наискось.

Словосочетания «поросенок с хреном», «севрюга с хреном», «холодец с хреном» стали непереводимой игрой слов благодаря острому, яркому вкусу, который придает блюдам этот корнеплод. И хозяйки широко используют его при приготовлении различных блюд, что побуждает к выращиванию этого растения у себя на огороде. Соблюдая нехитрые правила агротехники, вы получите сочные, крупные корнеплоды, а также добавите декоративности своему участку.

Хрен . Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Крестоцветные (Brassicaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

суглинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, рассеяные солнечные лучи

Размножение

черенками, семенами, делением

Раздел

огород

Время посадки

весна, лето, осень

Хрен (Armoracia rustikana Gaertn.) – многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. 

Растение очень морозоустойчиво: выдерживает морозы до -45 °С, а молодым листьям не страшны весенние заморозки. 

Цветет хрен на второй год. Удивительно, но у этого довольно сурового, можно даже сказать брутального, растения белые душистые цветы с запахом нежных левкоев.

Хрен размножают корневыми черенками длиной 15-20 см и толщиной в сантиметр-полтора, но можно использовать и обрезки корней (5-8 см).

Сажать лучше всего ранней весной, хотя, если посадите летом и даже осенью, хрен все равно приживется. Особого ухода хрен не требует. Там, где его выращивают в больших количествах (промышленным способом), землю регулярно рыхлят, пропалывают, а само растение подкармливают и поливают. Но на садовых участках хрен растет себе где-нибудь у забора, в дальнем углу сада, и вспоминают о нем только когда начинают солить огурцы.

Единственная проблема у огородников, связанная с этим растением, - как бы не дать ему разбежаться по всему огороду, ведь избавиться от него так же сложно, как и от сорняков. Поэтому посадки хрена надо контролировать. В конце весны - начале лета хорошо разрыть землю вокруг корня и, обнажив его, удалить все боковые корешки. А затем снова засыпать землей. Этим вы, во-первых, пресечете его поползновения разрастись в стороны, а во-вторых, получите прямой, ровный и большой корень вместо множество мелких. Такой и чистить удобнее, и тереть.

Кроме того, хотя культура эта довольно неприхотлива, предпочитает она все-таки богатые перегноем суглинистые почвы. На тяжелых плотных корень будет грубым и жестким. А еще хрен светолюбив и не выносит излишней сырости, хотя к влаге довольно требователен.

Собирают хрен обычно поздней осенью, когда листья отмирают, или ранней весной.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Неприхотлив. Требователен к влаге, но не выносит излишней сырости.

Хрен посадка семенами и уход в открытом грунте

Многие любят хрен за вкус в приправах и настойках, окрошке и соленьях. Листьями лечат болезни, очищают организм, но на огороде это растение не пользуется популярностью. Садоводы задаются вопросом: как посадить хрен, чтобы он вырос в достаточном количестве и не превратился из доброго лекаря в злостный сорняк.

Когда сажать хрен

Хрен живуч и способен превратиться в злейший сорняк, поэтому с ним не стоит церемониться. Сажать хрен можно с ранней весны до осени. Корень хрена врастается в землю на глубину два метра, а в диаметре достигает 10 см. Он даёт боковые корешки. Избавиться от хрена, растущего на участке много лет, невозможно. Некоторые садоводы копали яму глубиной 2 метра там, где растёт хрен, но до конца корня так и не добрались. Вырастает это растение даже из маленького кусочка, оставленного в земле.

Корень хрена может разрастается под землёй и достигает больших размеров

Если нужно культурное растение, а не сорняк, выращивайте хрен как однолетник: посадкой весной или осенью и полной выкопкой в возрасте не больше года. Важно учитывать следующие нюансы:

  • весной сажайте в ранние сроки, как только оттает земля, и тогда уже летом выкапывайте отдельные корешки для домашнего консервации. Полную выкопку проводите в октябре. Храните корневища в погребе или холодильнике;
  • осенняя посадка избавляет от зимнего хранения посадочного материала. Сразу после выкопки корневищ толстые оставьте на еду, а из тонких нарежьте черенки и посадите вновь. Также можно сажать и срезанные зелёные верхушки. Желательно делать это за месяц до наступления холодов, чтобы хрен успел укорениться;
  • летом тоже сажают хрен, он приживается, но к осени не успевают нарасти толстые корневища. Собрать полноценный урожай можно будет только на следующие лето и осень.

Выбор подходящего места

Хрен — находка для тех, кто не знает, что посадить в тени. Растение прекрасно себя чувствует и на солнечном месте, и под густыми кронами деревьев. Для нужд одной семьи хватит грядки размером в 1 квадратный метр. Единственное, чего стоит опасаться: забыть о хрене, например, под забором или сосной, и затоптать ещё молодые всходы, перекопать или вырвать с сорняками. Укоренившемуся хрену даже такое небрежное отношение не испортит счастливое существование на участке.

Хрен красив и полезен, если обеспечить ему хороший уход

Почва тоже может быть любой, но если вы хотите получить сочные и толстые корни, то сажайте в плодородную и рыхлую землю, пропалывайте, поливайте и подкармливайте удобрениями для корнеплодов. Хрен отлично растёт на картофельном поле, при этом его присутствие никак не сказывается на урожайности картошки. Также хорошие соседи — ревень и душистые травы, но хрен нельзя сажать рядом с репой, морковью, томатами, фасолью и клубникой.

Способы посадки

Можно закопать в землю куски хрена любого размера, но для культурного выращивания и контроля роста лучше соблюдать правила посадки.

Использование корня

  1. Отделите от корневища боковые тонкие корешки (диаметром 12–15 мм), которые и будут посадочным материалом.
  2. Поделите их на черенки длиной 20–30 см. Нижний срез сделайте под острым углом, чтобы в процессе подготовки к посадке не перепутать верх и низ.
  3. Если посадка планируется весной, храните черенки в погребе. За месяц до посадки перенесите в светлое и тёплое помещение. Средние 10 см прикройте светонепроницаемым материалом, чтобы в этой части черенка не дать проснуться почкам и предотвратить сильное боковое ветвление. Для осенней посадки этот пункт пропустите.
  4. Верхние и нижние 5 см оставьте нетронутыми, а на остальной (средней) части удалите почки, потерев корень жёсткой тряпкой.
  5. На грядке сделайте бороздки, так чтобы расстояние между растениями было 30 см, а между рядами — 70 см.
  6. Расположите черенки в земле под углом 45 ⁰C, верхушка должна находиться на глубине 5 см, а нижний конец — 10 см.
  7. Присыпьте землёй, полейте, замульчируйте.

Корень хрена врастается в землю и в диаметре достигает 10 см

Чтобы хрен не распространялся по огороду, посадите черенки в бочку или ведро, вкопанные в землю. В ведро войдёт 3–4 черенка, а в бочку до 5–7.

Укоренение верхушек

Это самый простой способ. Очищая хрен, срезаем и выбрасываем зелёные верхушки, но это прекрасный посадочный материал. Обычно он состоит из маленького кусочка корня (1–2 см), коротких черешков и ростовой почки. Сделайте бороздку глубиной 5–7 см, разложите эти верхушки с расстоянием 10–15 см, полейте и присыпьте землёй.

Видео: надёжный и лёгкий способ посадки

Высадка семян

Цветущий хрен — редкость в культурных садах, где его каждый год тревожат: выкапывают, обрывают листья, прореживают. В таких условиях силы уходят на восстановление листвы и корневой системы. Но если оставить это растение в покое на 2–3 года, то есть шанс увидеть цветущий хрен и даже дождаться вызревания семян.

Хрен относится к семейству крестоцветных, поэтому цветёт так же, как капуста и редиска

В магазине семена хрена — редкость, поскольку во всех регионах его размножают вегетативно. На рынке можно купить корень и посадить. Кроме того, растёт он почти во всех огородах. Хрен в свободном доступе среди сорняков на улицах частного сектора — обычное явление, поэтому достать его корень несложно.

Семена хрена достать гораздо труднее, чем корень

Выращивание хрена из семян — диковинка и способ малораспространённый, поэтому советов почти нет. Если удалось найти семенной материал, действуйте по инструкции на пакетике. Если есть свои, попробуйте посеять их по принципу холодостойких культур, то есть под зиму или рано весной. Судя по тому, что хрен относится к семейству крестоцветных, проблем со всхожестью не должно быть — особой подготовки в виде стратификации и выращивания через рассаду проводить не нужно.

В продаже можно найти семена катрана с надписью «Улучшенный вариант хрена», но это не хрен, а другое, хоть и похожее, растение.

Чтобы получить культурные посадки толстого и сочного хрена, за ним нужно ухаживать и контролировать рост. Если посадить и забыть, то вопрос, как вырастить хрен, постепенно превратится в проблему: как от него избавиться.

Мои увлечения: растениеводство, ЗОЖ, тибетская медицина, домашнее виноделие. По образованию товаровед.

Огородный хрен – это многолетнее растение, которое отличается стойкостью к морозам и не привередливостью в плане ухода. Вырастить эту культуру у себя на огороде – дело несложное. Но чтобы получить обильный урожай мясистых корнеплодов, отличающихся насыщенным вкусом, необходимо ознакомиться с некоторыми несложными правилами.

Как и когда посадить Подготовка посадочного материала

Огородный хрен дает семена при вегетативном способе размножения. Цветки у хрена возникают на второго году его жизни. При этом плоды и семена отсутствуют. Длина черенков 20-30 см, а толщина 1 см. Брать их стоит от однолетних растений. При этом следите, чтобы корешки были здоровыми. С них нужно удалить боковые ответвления, почки и отростки.

Для посадки отлично подойдут и тонкие стебли, на которых сосредоточена верхушечная почка.

Подготовленный посадочный материал необходимо связать в пучки и расположить в погребе. Сверху покрыть сухим песком или опилками. При этом использовать нужно не очень влажный материал, так как корни начнут прорастать до наступления весны.

А вот как происходит посадка кинзы в открытый грунт, и какие условия посадки существуют, указано в данной статье.

Перед посадкой черенок стоит обрезать. Делать это сверху поперек, снизу – по диагонали. Рано весной за 2 недели до посадки черенки уложить в более теплое помещение, прикрыть слоем торфа.

Еще существует варианта перекопки черенков в грунт в панике или ящике. При этом расположить их стоит под наклоном косым срезом вниз. Как только посадочный материал пророс, то при помощи мешковины необходимо счесать большую часть почек, возникших в средней части.

За счет таких действий можно предотвратить ненужное ветвление и собрать хороший урожай.

А вот почки в нижней части черенка необходимо оставить, ведь оттуда будут расти корни. А из верхних почек в последствии разовьется розетка с листьями.

Подготовка грунта

Огородный хрен отлично произрастает на любой местности. Но если вы хотите получить высокий урожай, то стоит выбирать хорошо освещаемые места. Что касается грунта, то хрен отлично себя чувствует на суглинистых и супесчаных землях. Если почва не плодородная, то необходимо внести в нее органику или минеральные подкормки. Также грунт стоит заранее перекопать на глубину 30 см. А вот как использовать минеральные удобрения для огурцов в открытом грунте, поможет понять информация по ссылке.

Посадка

Как только подготовительные мероприятия были завершены, то можно приступать к высадке черенков в открытый грунт. Перед посадкой необходимо полить грядку.

Для посадки огородного хрена отлично подходит место, где до этого произрастали томаты, огурцы, картофель или бобовые.

А вот каковы сроки посева редьки Дайкон, и как правильно её посадить. можно узнать из статьи по ссылке.

Высаживать хрен стоит подальше от остальных культур. Лучше всего сделать это около забора. Что касается времени посадки, то лучше всего для этого подходит середина апреля. Хотя никто не запрещает высаживать хрен осенью или летом.

Для посадки черенков в рыхлый грунт необходимо задействовать сажальный колышек. Его установить в грунте под наклоном 30-45 градусов. После этого его изымают, а в сформированную лунку усадить саженец.

На видео — особенности посадки хрена:

При посадке хрена следите, чтобы косой срез был расположен внизу.

Верхушечную почву растения присыпать землей на 3-5 см. Между растениями должна быть соблюдена определённая дистанция. Она составляет 30 см. А вот между рядами она составит 70 см. Отсюда можно сделать вывод, что на 1 м2 приходится несколько растений. После посадки хрена стоит утрамбовать грунт и полить его. Это позволит черенкам быстро пустить корни. Также будет полезно узнать о том, как происходит посадка редьки в открытый грунт семенами.

Как ухаживать

В плане ухода огородный хрен относится к непривередливым растениям. Достаточно своевременно рыхлить грунт, удалять сорняки, а также поливать саженцы. Возможно вам также будет полезно узнать о том как осуществлять полив томатов молоком с йодом.

Рыхление грунта

Как только после посадки растения пройдет 7 дней, можно переходить к рыхлению земли. Для этого задействуют мотыгу. Проводить рыхление на глубину 7-8 см. Как только высота молодого хрена достигает 20-25 см, то рыхление производить на глубину 10 см. Подобные мероприятия нужно совмещать с окучиванием. А выполнять их нужно несколько раз за сезон.

Именно рыхление способствует активному росту и развитию растения, так как позволяет доставить максимальное количество кислорода к корневой системе.

Подкормка

Если при посадке саженцев грунт был удобрен, то использовать еще подкормку не имеет смысла. Тех питательных веществ, которые остались в земле, будет достаточно для роста хрена. Если грунт бедный, то необходимо внести в него питательный раствор. Для этого взять 10 л воды и растворить 40-50 г минеральных удобрений. Лучше всего вносить подкорку после полива. А вот как правильно подкармливать Маргеланскую редьку, и как её правильно посадить, изложено здесь.

Полив

Хрен не относится к тем растениям, которые сильно любят влагу. Хотя при ее нехватке это отрицательно скажется на урожайности. Поливать огородный хрен нужно в сухую и жаркую погоду.

На 1 м2 будет уходить примерно 3-4 л воды. Если погода дождливая, то количество поливов сократить или же вовсе отметить. Если грунт будет слишком переувлажнённым, то корневая система загниет, а еще это отличные условия для развития грибковых болезней. Также будет полезно узнать о том, как осуществляется уход за  морковью в открытом грунте, а также как её правильно поливать.

Вредители и болезни

И хотя хрен стоит отнести к довольно выносливым растениям, при несоблюдении правил агротехники существует риск развития болезней или поражения вредителями. Самыми распространенными врагами огородного хрена остаются мучнистая роса и крестоцветная блошка. Для борьбы с ними необходимо использовать специальный раствор. А вот как осуществляется защита от колорадского жука без химии, очень подробно рассказывается в статье по ссылке.

Чтобы его приготовить, необходим взять 10 л воды и 100 г молотого перца, 200 г порошка горчицы. После соединения всех компонентов раствор должен постоять несколько часов. Перед применением его отфильтровать, а затем опрыскать пораженные растения. Если пораженному растению уже имеется 2 года, то в дальнейшем у пораженного хрена выламывать цветоносы.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, чем посыпать капусту от вредителей народными средствами

Проводить обработку растения от болезней и вредителей необходимо в сухую и безветренную погоду. А чтобы раствор подольше задержался на листиках, можно добавить в него 50 г мелко натертого хозяйственного мыла.

Выращивать хрен на приусадебном участке под силу каждому огороднику. А связано это с тем, что растение это неприхотливое и отлично ощущает себя на любом типе грунте. Конечно, есть ряд правил, которые необходимо соблюдать при посадке или выращивании растения, но все они настолько стандартные и несложные, а вот без них получить качественный и высокий урожай будет просто невозможно.

Выращивание хрена, технология посадки и ухода

Огородный хрен представляет собой многолетнее, зимостойкое и достаточно неприхотливое растение. Вырастить на огороде его несложно – периодический полив, пропалывание и рыхление помогут в этом. Тем не менее, чтобы получить обильный урожай мясистых корневищ с отменным насыщенным вкусом, стоит учесть некоторые особенности возделывания данной культуры.

Полезные свойства данного растения

Издавна на Руси на огородах выращивали хрен. Данное травянистое растение семейства капустных отличается очень крупными листьями с прямым стеблем и толстым корнем с ярко выраженным вкусом, который традиционно используют для употребления в пищу.

Родиной данного растения считаются страны побережья Средиземного моря. В Сибири, а также на Кавказе хрен произрастает и в диком виде.

В настоящее время в природе его можно встретить преимущественно в местах с повышенной влажностью (на берегах водоемов), кроме того, хрен успешно выращивают на многих садово-огородных участках.

Острый пряный вкус корня данного растения придется весьма кстати для приготовления соусов, пикантных закусок и приправ к разнообразным мясным и рыбным блюдам. Корешки и молодые листья его незаменимы для приготовления различных видов витаминных заготовок на зиму.

Сок корня хрена содержит в значительных количествах витамины группы B, аскорбиновую и никотиновую кислоту, фитонциды, каротин, минеральные соли и органические соединения, а также лизоцим, обладающий антимикробной активностью.

Издавна корень хрена считается одним из наиболее ценных противоцинготных средств, кроме того, он известен противоопухолевой активностью, а также своими свойствами натурального антибиотика.

В холодном сезоне и в период распространения инфекций весьма полезно ежедневно употреблять в пищу небольшое количество хрена для профилактики гриппа и простуд.

Характерным запахом и специфическим жгучим вкусом хрен обязан содержанию во всех частях растения аллилгорчичного масла. Корень хрена обладает способностью возбуждать аппетит и стимулировать выделение желудочного сока, улучшает процессы пищеварения и нормализует обмен веществ.

Кроме того, многочисленные целебные свойства данного растения (желчегонное, легкое мочегонное, противовоспалительное и отхаркивающее) успешно используют в народной медицине для наружного либо внутреннего применения.

Хрен поможет устранить похмелье, пригодится при лечении простуды, гастритов с низкой кислотностью, мигреней, сахарного диабета, легкой формы гипертонии, ломоты в суставах и радикулита, кожных заболеваний и многих других недугов.

Выращивание хрена

Хрен является многолетним холодоустойчивым и зимостойким растением, достаточно неприхотливым в уходе. На одном месте он может расти до десяти лет. Тем не менее, самые сочные, с приятным насыщенным вкусом корневища вырастают у молодых растений.

Вырастить хрен можно на различных видах почвы, лучше всего для этого подойдут нетяжелые почвы с богатым содержанием гумуса (чернозем, суглинок с достаточным увлажнением).

Стоит учесть, что тяжелая глинистая почва для этой цели не лучший вариант – произрастая в таком месте, хрен сильно ветвится (к тому же уборка корней при этом, как правило, затруднена). Кроме того, на слишком легкой и сухой почве хрен дает урожай в виде деревянистых жестких корневищ со слабовыраженным вкусом.

В случае повышенной влажности почвы, а также если пахотный слой грунта небольшой, данное растение можно высаживать на насыпных грядках. Хрен отлично растет в хорошо освещенных либо слегка затененных местах, и не слишком хорошо переносит места с постоянной густой тенью.

При планировании, как выращивать хрен, стоит учесть, что он считается растением, весьма отзывчивым к подкормке органикой.

Как и для других корнеплодов, в качестве подкормки для него применяют навоз, перегной, торф (после их внесения требуется тщательно перекапывать почву).

Кроме того, для хрена будет полезна подкормка минеральными удобрениями — для этого подойдут суперфосфаты, мочевина, аммиачная селитра, а также хлористый калий (часть их можно вносить осенью при перекапывании почвы).

Получить крупные, прямые и гладкие сочные корневища хрена можно с однолетнего либо двухлетнего растения. Размножают данное растение, как правило, с помощью черенков.

Дождавшись вызревания корней хрена, их выкапывают — обычно поздней осенью (кроме того, можно это сделать и ранней весной).

Данное растение малотребовательно к погоде и отличается значительной морозостойкостью, прекрасно переносит суровые и даже бесснежные зимы.

Подготовка посадочного материала

Данное растение редко дает семена, размножаясь преимущественно вегетативным способом. Цветы хрена появляются на втором году его произрастания, но плоды и семена почти отсутствуют. Черенки длиной 20-30 см и толщиной не менее 1см следует взять от однолетних растений, выбирая здоровые корешки и удаляя от них боковые отростки, почки и разветвления.

Для посадки можно также использовать тонкие стебли, на которых присутствует верхушечная почка, длинный корешок можно разрезать. Заготовленные черенки связывают в пучки и помещают в погреб либо подвал.

Сверху их следует засыпать сухим песком либо опилками (не слишком влажными, иначе корни начнут прорастать еще до весны, а их требуется сохранить до высадки в неизменном виде).

Перед посадкой черенок необходимо обрезать (сверху поперек, снизу – наискосок по диагонали). Ранней весной, за пару недель до высадки посадочный материал следует переместить в более теплое место и накрыть мокрой тканью либо уложить сверху слой торфа. Можно также прикопать черенки в грунт в теплице либо в ящиках, размещая наклонно косым срезом вниз.

После прорастания посадочный материал требуется «ослепить», счесав с помощью мешковины либо жесткой рукавицы большую часть появившихся в средней части почек. Данная мера поможет избежать излишнего ветвления и получить хороший урожай.

При этом следует оставить почки в нижней части черенка (оттуда будут расти корни), а также верхние (из них впоследствии разовьется розетка с листьями).

Высадка хрена

Подготовленные таким образом черенки можно высаживать в открытый грунт. До этого необходимо предварительно подготовить почву, перекопав ее на глубину около 30 см и добавив подкормку в виде перегноя либо компоста, древесной золы, а также минеральных удобрений. Кроме того, грядки следует полить.

Для посадки хрена наилучшим образом подойдет земля после выращивания томатов, огурцов, картофеля либо бобовых. Следует учесть, что хрен необходимо сажать отдельно от других культур – для этого можно отвести место поодаль (например, у забора). Оптимальным временем для высадки в открытый грунт данного растения считается середина апреля.

Кроме того, можно посадить его летом либо осенью.

Черенки сажают в рыхлый грунт, используя сажальный колышек – его вставляют в почву под наклоном 30-45 °, затем вынимают и помещают в образовавшуюся лунку корешок (не забывая при этом следить, чтобы косой срез размещался внизу).

Верхушечную почку черенка требуется присыпать грунтом на 3-5 см. Про посадке требуется соблюдать расстояние между растениями не менее 30 см, междурядий около 70 см – таким образом, на 1 м2 придется несколько растений.

После высадки почву на грядке требуется уплотнить, чтобы черенки быстрее укоренились.

Уход за хреном и сбор урожая

Хрен малотребователен к условиям произрастания, так что особых затрат труда и времени по уходу за ним не понадобится. Следует только вовремя пропалывать сорняки, а также периодически рыхлить почву. Не стоит также допускать ее пересыхания, в засушливый период потребуется поливать растения.

Примерно через неделю после высадки черенков хрена необходимо взрыхлить почву мотыгой на несколько сантиметров вглубь, после появления ростков глубину рыхления требуется увеличить до 7-8 см. По достижении молодыми растениями хрена высоты 20-25 см необходимо аккуратно взрыхлить почву на 10 см вглубь.

Такое рыхление, а также окучивание следует произвести несколько раз в течение сезона выращивания хрена. Кроме того, полезно с периодичностью один раз в месяц производить его подкормку питательным раствором из расчета 40-50 г минеральных удобрений на 10 л воды.

Поливать хрен следует в сухую погоду, расходуя 3-4 л воды на 1 м2 грядок.

Иногда данное растение поражают вредители в виде мучнистой росы либо крестоцветных блошек – для борьбы с ними можно приготовить раствор для опрыскивания (на 10 л воды потребуется 100 г молотого красного перца и 200 г порошка сухой горчицы). У двухлетних растений и у более старших в дальнейшем потребуется выламывать цветоносы.

Считается, что после пожелтения нижних листьев растения можно приступать к сбору урожая. Наиболее удобно их доставать из почвы садовыми вилами.

После извлечения из земли потребуется обрезать листья хрена и очистить корни от боковых ответвлений для заготовки посадочного материала на следующий год.

Заготовленные корешки хрена необходимо поместить на хранение, уложив в ящик и засыпав песком, и хранить в прохладном месте (погребе либо подвале) при температуре около 2-3°C.

Как не допустить излишнего разрастания хрена

При сборе урожая необходимо учесть, что оставленные в земле корни данного растения на следующий год способны значительно разрастаться, затрудняя последующий севооборот.

Так как хрен обладает ветвистой корневой системой и размножается вегетативно, развиваясь без надлежащего ухода, через несколько лет он в значительной степени дичает, превращаясь из садовой культуры в сорняк.

В таком случае хрен способен проявить себя в качестве своеобразного вредителя, в значительной степени распространяясь на грядках и заглушая другие культуры. Чтобы этого не случилось, потребуется своевременно прореживать корни хрена.

Делать это наиболее удобно при помощи вил, так как они не разрежут корневища (стоит учесть, что мелкие разрезанные корешки способны в значительной степени разрастаться). Вывести распространившиеся излишки хрена с огорода можно, накрыв с начала весны участок с разросшимися растениями непрозрачным материалом наподобие рубероида – в таком случае через некоторое время от недостатка света они погибают.

Чтобы избежать излишнего разрастания корней, до высадки хрена некоторые огородники специально подготавливают яму с закрытыми непроницаемыми стенками (например, из фанеры), а затем засыпают ее грунтом с добавлением подкормки. Кроме того, для того чтобы ограничить корневища хрена в территориальном распространении, можно использовать вкопанный в землю длинный деревянный ящик без дна, заполненный землей.

Отдельные умельцы для выращивания хрена применяют «рукав» из полимерной пленки (толщиной до 100 мкм). Для этого подойдет узкий пакет в 4-5 раз шире по диаметру от размещаемого в нем саженца.

Черенок следует разместить в рукаве таким образом, чтобы его верхняя часть выступала из пленки на 1 см, нижняя – на 2 см. Далее рукав с черенком следует разместить в грунте горизонтально (под небольшим наклоном).

Высаженным согласно данной методике хрен почти не ветвится, его несложно извлечь из грунта, при этом не останется мелких корней, засоряющих почву на участке.

Хрен — фото

Выращивание хрена — видео

Источник: https://6cotok.org/754897429874084202/vyraschivanie-hrena-tehnologiya-posadki-i-uhoda/

Как выращивать хрен: посадка и уход

Одних дачников волнует вопрос: «Как выращивать хрен?», других – «Как от него избавиться?» Первые нахваливают такие его качества, как универсальность и неприхотливость, вторые ненавидят его за стойкость к выведению. Однако, по мнению большинства людей, пища без хрена довольно пресная. Поэтому выращивание этого растения оправдано.

Культурное растение

Каждому из нас известно свойство хрена намертво врастать в землю, после чего справиться с ним невозможно. Самая главная ошибка владельцев участков с зарослями хрена – оставление его размножения на самотек. Необходимо было с первого года появления непрошенного гостя на огороде собирать его семена.

Невыполнение этого простого правила привело к тому, что растет он там, где его не садили. Поэтому вопрос о том, как выращивать хрен правильно, не такой простой. Если размножение этого культурного растения взять под контроль, то проблем с несанкционированными всходами не будет.

Огороднику следует внимательно наблюдать за развитием растения. При первых признаках созревания семена хрена необходимо аккуратно собирать и уничтожать. Таким нехитрым способом удается сдерживать его от «расселения» по всему участку.

Применение хрена

Узнать, как посадить хрен, интересно тем, кто желает использовать его в качестве приправы. Это растение незаменимо для зимних заготовок. Из него готовят острые закуски с разными ингредиентами. Помимо этого, хрен – прекрасное лекарственное средство: в народе его применяют для лечения простуд и как мочегонное. Есть рецепты, использующие его для лечения приступов ревматизма.

Существует мнение, что хрен, смешанный с медом, помогает справиться с болезнями печени. Но не только листья и корни используются в народной медицине. Цветы хрена, настоянные на водке, помогают избавиться от узлов на щитовидной железе. Полезные свойства и применение этого растения не поддаются перечислению.

Как выращивать хрен

Вырастить это полезное растение можно без труда как в огороде, так и в комнате. Оно прекрасно себя чувствует в условиях закрытого грунта, если созданы необходимые условия, а емкость достаточного объема.

Отвечая на вопрос о том, как выращивать хрен, стоит упомянуть, что он прекрасно приживается на всех типах почв, за исключением засоленных. Растение выдерживает тридцатиградусные морозы в открытом грунте, но требует наличия солнечного света и достаточного увлажнения.

Посадка

Как посадить хрен? Необходимо взять черенок от корневища первого года. Остановить выбор лучше на тех, что имеют длину примерно 20 см, а толщину — от 15 мм. Перед закапыванием середину протирают мешковиной для удаления спящих почек.

Схема посадки следующая: 60×30 см. Черенки погружаются в подготовленные лунки под углом 30º. Верхушки должны быть заглублены на несколько сантиметров в землю. Посадку желательно проводить с конца апреля по начало мая, но хрен хорошо приживается и в другие сроки.

Растение неприхотливо и почти не требует ухода, однако его стоит защищать от вредителей: хренового листоеда, рапсового пилильщика и крестоцветных блошек. Отпугнуть их поможет смесь табачной пыли и извести.

Садоводов интересует, как выращивать хрен, чтобы его не поражали разные заболевания (белая ржавчина и фитофтороз)? Если растения уже повреждены, то листву необходимо срезать и сжечь.

При обнаружении первых признаков заболеваний приготовить раствор бордоской жидкости (1 %) и обработать им хрен. Опрыскивание можно осуществлять забродившим кефиром, разведенным в 10 раз водой.

Процедуру повторять еженедельно на протяжении месяца.

Катран

Узнав, как посадить хрен обычный, можно посмотреть и на другие сорта этого растения. Известно свыше 20 разновидностей сорта Катран, у которого множество преимуществ:

  • Не имеет резкого запаха.
  • Превосходный вкус.
  • Повышенная сочность.
  • Большее содержание полезных веществ.
  • Выше урожайность.
  • Не расползается по участку ввиду низкой интенсивности семенного размножения.

У Катрана корень гладкий и мощный, а его вес достигает 1 кг. У обычного хрена эта часть достигает лишь 100-150 г. У него превосходная лежкость, если хранить его в овощной яме.

С приходом зимы листья отмирают. Весной из корней, хорошо перезимовавших в земле, появляется розетка листьев. В мае отрастают первые стебли, а в следующем месяце растение зацветает.

Выкапывание корней желательно проводить поздней осенью. Часть урожая можно оставить в земле до окончания зимы, поскольку мороз его не повредит. Молодые растения чаще подкармливают. Для этой цели подойдет мочевина. Корни Катрана используются не только в консервировании, но и для приготовления свежих салатов.

Перед тем как посадить хрен, желательно тщательно подобрать ему место на садовом участке. Потому что его не получится каждый год садить на новое место. Если внимательно следить за хреном и контролировать его размножение, то он не станет обузой и сорняком на приусадебном участке.

Источник: http://.ru/article/252615/kak-vyiraschivat-hren-posadka-i-uhod

Посадка хрена: когда, где и как

Многие любят хрен за вкус в приправах и настойках, окрошке и соленьях. Листьями лечат болезни, очищают организм, но на огороде это растение не пользуется популярностью. Садоводы задаются вопросом: как посадить хрен, чтобы он вырос в достаточном количестве и не превратился из доброго лекаря в злостный сорняк.

Когда сажать хрен

Хрен живуч и способен превратиться в злейший сорняк, поэтому с ним не стоит церемониться. Сажать хрен можно с ранней весны до осени. Корень хрена врастается в землю на глубину два метра, а в диаметре достигает 10 см.

Он даёт боковые корешки. Избавиться от хрена, растущего на участке много лет, невозможно. Некоторые садоводы копали яму глубиной 2 метра там, где растёт хрен, но до конца корня так и не добрались.

Вырастает это растение даже из маленького кусочка, оставленного в земле.

Корень хрена может разрастается под землёй и достигает больших размеров

Если нужно культурное растение, а не сорняк, выращивайте хрен как однолетник: посадкой весной или осенью и полной выкопкой в возрасте не больше года. Важно учитывать следующие нюансы:

  • весной сажайте в ранние сроки, как только оттает земля, и тогда уже летом выкапывайте отдельные корешки для домашнего консервации. Полную выкопку проводите в октябре. Храните корневища в погребе или холодильнике;
  • осенняя посадка избавляет от зимнего хранения посадочного материала. Сразу после выкопки корневищ толстые оставьте на еду, а из тонких нарежьте черенки и посадите вновь. Также можно сажать и срезанные зелёные верхушки. Желательно делать это за месяц до наступления холодов, чтобы хрен успел укорениться;
  • летом тоже сажают хрен, он приживается, но к осени не успевают нарасти толстые корневища. Собрать полноценный урожай можно будет только на следующие лето и осень.

Выбор подходящего места

Хрен — находка для тех, кто не знает, что посадить в тени. Растение прекрасно себя чувствует и на солнечном месте, и под густыми кронами деревьев. Для нужд одной семьи хватит грядки размером в 1 квадратный метр.

Единственное, чего стоит опасаться: забыть о хрене, например, под забором или сосной, и затоптать ещё молодые всходы, перекопать или вырвать с сорняками.

Укоренившемуся хрену даже такое небрежное отношение не испортит счастливое существование на участке.

Хрен красив и полезен, если обеспечить ему хороший уход

Почва тоже может быть любой, но если вы хотите получить сочные и толстые корни, то сажайте в плодородную и рыхлую землю, пропалывайте, поливайте и подкармливайте удобрениями для корнеплодов.

Хрен отлично растёт на картофельном поле, при этом его присутствие никак не сказывается на урожайности картошки.

Также хорошие соседи — ревень и душистые травы, но хрен нельзя сажать рядом с репой, морковью, томатами, фасолью и клубникой.

Способы посадки

Можно закопать в землю куски хрена любого размера, но для культурного выращивания и контроля роста лучше соблюдать правила посадки.

Использование корня

  1. Отделите от корневища боковые тонкие корешки (диаметром 12–15 мм), которые и будут посадочным материалом.
  2. Поделите их на черенки длиной 20–30 см. Нижний срез сделайте под острым углом, чтобы в процессе подготовки к посадке не перепутать верх и низ.
  3. Если посадка планируется весной, храните черенки в погребе.

    За месяц до посадки перенесите в светлое и тёплое помещение. Средние 10 см прикройте светонепроницаемым материалом, чтобы в этой части черенка не дать проснуться почкам и предотвратить сильное боковое ветвление. Для осенней посадки этот пункт пропустите.

  4. Верхние и нижние 5 см оставьте нетронутыми, а на остальной (средней) части удалите почки, потерев корень жёсткой тряпкой.
  5. На грядке сделайте бороздки, так чтобы расстояние между растениями было 30 см, а между рядами — 70 см.
  6. Расположите черенки в земле под углом 45 ⁰C, верхушка должна находиться на глубине 5 см, а нижний конец — 10 см.
  7. Присыпьте землёй, полейте, замульчируйте.

Корень хрена врастается в землю и в диаметре достигает 10 см

Чтобы хрен не распространялся по огороду, посадите черенки в бочку или ведро, вкопанные в землю. В ведро войдёт 3–4 черенка, а в бочку до 5–7.

Укоренение верхушек

Это самый простой способ. Очищая хрен, срезаем и выбрасываем зелёные верхушки, но это прекрасный посадочный материал. Обычно он состоит из маленького кусочка корня (1–2 см), коротких черешков и ростовой почки. Сделайте бороздку глубиной 5–7 см, разложите эти верхушки с расстоянием 10–15 см, полейте и присыпьте землёй.

: надёжный и лёгкий способ посадки

Высадка семян

Цветущий хрен — редкость в культурных садах, где его каждый год тревожат: выкапывают, обрывают листья, прореживают. В таких условиях силы уходят на восстановление листвы и корневой системы. Но если оставить это растение в покое на 2–3 года, то есть шанс увидеть цветущий хрен и даже дождаться вызревания семян.

Хрен относится к семейству крестоцветных, поэтому цветёт так же, как капуста и редиска

В магазине семена хрена — редкость, поскольку во всех регионах его размножают вегетативно. На рынке можно купить корень и посадить. Кроме того, растёт он почти во всех огородах. Хрен в свободном доступе среди сорняков на улицах частного сектора — обычное явление, поэтому достать его корень несложно.

Семена хрена достать гораздо труднее, чем корень

Выращивание хрена из семян — диковинка и способ малораспространённый, поэтому советов почти нет. Если удалось найти семенной материал, действуйте по инструкции на пакетике.

Если есть свои, попробуйте посеять их по принципу холодостойких культур, то есть под зиму или рано весной.

Судя по тому, что хрен относится к семейству крестоцветных, проблем со всхожестью не должно быть — особой подготовки в виде стратификации и выращивания через рассаду проводить не нужно.

В продаже можно найти семена катрана с надписью «Улучшенный вариант хрена», но это не хрен, а другое, хоть и похожее, растение.

Чтобы получить культурные посадки толстого и сочного хрена, за ним нужно ухаживать и контролировать рост. Если посадить и забыть, то вопрос, как вырастить хрен, постепенно превратится в проблему: как от него избавиться.

  • Марина Волкова

Источник: https://yagodka.club/ovoshhi/korneplody/kak-posadit-hren.html

Хрен: посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян

Растение хрен (лат. Armoracia rusticana), или хрен обыкновенный, или хрен деревенский – вид травянистых многолетников рода Хрен семейства Крестоцветные, или Капустные.

В природе хрен растет по всей Европе, на Кавказе, в Сибири, выбирая сырые места по берегам рек и водоемов, а в культуре его выращивают по всему миру, даже в Гренландии. Традиция употреблять овощ хрен в пищу появилась еще в Древние века в Риме и Греции, но первые письменные источники, в которых упоминается растение, относятся к IX веку н.э.

– именно с этого времени хрен начали культивировать на Руси. Им приправляли мясные и рыбные блюда, его добавляли в домашние соленья, терли в квас. А в Западную Европу, в частности в Германию, хрен как культура вернулся в XVI веке – немцы стали использовать его как приправу к блюдам, добавлять в шнапс и пиво.

Затем интерес к хрену проявили французы, скандинавы, а после них и англичане, которые называли его конским редисом. Причем к тому времени растение было не только приправой к еде и питью, но и применялось как эффективное средство народной медицины.

Корнеплод хрена толстый и мясистый, стебель прямой, но ветвистый, достигающий в высоту от 50 до 150 см. Листья прикорневые, очень крупные, продолговато-овальные, городчатые, у основания сердцевидные.

Нижние листья перисто-раздельные, а верхние – линейные, цельнокрайние. Цветки у растения белые, с лепестками длиной до 6 мм. Плоды представляют собой вздутые продолговато-овальные стручки длиной 5-6 мм с сетчато-жилковым рисунком на створках.

Внутри стручков – гнезда с четырьмя семенами.

Хрен – растение на удивление неприхотливое, и если вы однажды посадите его у себя на участке, то это будет уже навсегда – эта многолетняя зимостойкая культура ведет себя агрессивно, как настоящий сорняк.

Все части растения содержат эфирное масло с резким вкусом и ароматом. В состав сока корня хрена входят аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, каротин, крахмал, углеводы, жирное масло, смолистые вещества и белок лизоцим, обладающий противомикробным действием.

Корень хрена содержит минеральные соли кальция, калия, магния, серы, фосфора, меди и железа.

Целебные свойства хрена давно известны медицине: он улучшает работу кишечника, обладает противоцинготным, желчегонным и отхаркивающим свойствами, лечит простуду, болезни печени, желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря, ревматизм и подагру.

В этой статье мы расскажем вам, как осуществляется выращивание хрена в открытом грунте:

  • – когда и как сажать хрен;
  • – как поливать хрен;
  • – чем удобрять хрен;
  • – чем болеет хрен;
  • – чем обработать хрен от болезней и вредителей;
  • – когда выкапывать хрен;
  • – как осуществляется посадка озимого хрена;
  • – как хранить хрен до нового урожая.

Посадка хрена в открытый грунт

Когда сажать хрен в открытый грунт

Сажать хрен можно в апреле и даже в конце теплого марта – это зимостойкое растение не боится ни похолоданий, ни заморозков. Выделите для хрена небольшой солнечный участок недалеко от забора.

Размножается хрен вегетативно – черенками, то есть частями корнеплода. Можно, конечно, попробовать и генеративный способ размножения, поскольку семена хрена не являются дефицитом, но выращивание хрена из семян не приобрело популярности среди садоводов-любителей из-за трудоемкости процесса.

Почва для хрена

Грунт для хрена нужен плодородный. Лучше всего растет культура в суглинках, черноземах и в супесчаной почве, но если привести в соответствие со вкусами растения глинистые грунты, на них тоже можно вырастить приличный урожай.

Для этого с осени в глину под перекопку вносят навоз (10-12 кг на м²), торф и песок, а весной – минеральные удобрения из расчета по 30 г калийной соли, суперфосфата и аммиачной селитры на 1 м².

Если вы собираетесь выращивать хрен на его любимых грунтах, то удобрения в виде органики нужно вносить под предшествующую культуру – зерновые или бобовые.

Как сажать хрен в открытый грунт

Черенки хрена заготавливают с осени во время уборки и хранят в подвале или погребе в сухом песке или опилках. Можно заготовить черенки и весной, но нужно успеть это сделать до появления листьев.

За полторы-две недели до посадки корни вынимают из погреба и держат в теплом месте, накрытыми влажной тканью, ожидая, когда прорастут почки.

Перед посадкой боковые отростки длиной до 25 см и диаметром до 12 мм отрубают от главного корня, длинные черенки разрезают на части, делая верхний срез горизонтальным, а нижний – косым, после чего их высаживают на грядку, располагая на одном м² по 4-6 черенков на расстоянии 30-40 см друг от друга при междурядьях 65-70 см.

Если вам нужен хороший урожай ровных корнеплодов, очистите перед посадкой среднюю часть черенка грубой тканью от почек, сохранив их только вверху для образования листьев и внизу для отрастания корней. Если же вы сажаете хрен с целью получить посадочный материал, то не удаляйте пророщенные почки – корнеплод вырастет ветвистым и даст много черенков.

Посадка хрена в открытый грунт выполняется под наклоном: верхняя часть должна быть заглублена только на 5 см, а нижняя – на 10. Можно использовать для выращивания хрена и небольшие кусочки корней – длиной около 8 и толщиной не более 2,5 см, но их располагают в земле горизонтально, сохранив все почки.

Посадка хрена под зиму

Посадка хрена осенью осуществляется в том же порядке, что и весной. Лучше высаживать хрен на местах, где рос картофель и помидоры, перед посадкой которых в почву вносились органические удобрения. Участок освобождают от растительных остатков и сорняков, перекапывают, после чего высаживают подготовленные черенки хрена. Лучшее время для осенней посадки – середина октября.

Уход за хреном

Как вырастить хрен

Как только появятся ростки хрена, их следует безжалостно проредить, оставляя только самые крепкие всходы. В июле нужно удалить на корнях боковые ответвления, для чего растения раскапывают и освобождают от боковых корешков верхние 25 см корня. После обработки корневище опять засыпают землей, утрамбовывают и поливают поверхность, чтобы в почве вокруг корней не оставалось пустот.

В остальном уход за хреном заключается в поливах, рыхлении грунта, прополках участка, защите от болезней и вредителей.

Полив хрена

Поливать хрен нужно регулярно в течение всего периода вегетации. Расход воды – примерно 10-20 л воды на 1 м² грядки. Особенно будьте внимательны в этом отношении в засушливую пору. Если же лето будет с осадками, то можно будет хрен не поливать, поскольку переувлажнение приводит к загниванию корней и, следовательно, к потере урожая.

Подкормка хрена

Первую подкормку хрена комплексным минеральным удобрением из расчета 5 г аммиачной селитры, 8 г суперфосфата и 5 г калийной соли на м² проводят после появления первых листьев. Если вам кажется, что хрен развивается недостаточно быстро, полейте его через 2-3 недели после первой подкормки раствором коровяка (1:10).

Вредители и болезни хрена

К болезням хрен намного устойчивей, чем другие капустные культуры. При неблагоприятных условиях и плохом уходе его могут поразить белая гниль, бель, вертициллез и мозаика. Из вредителей для хрена опасны крестоцветные блошки, рапсовые клопы и цветоеды, капустные клопы и огневки.

Обработка хрена

Вирусные болезни неизлечимы, поэтому пораженные мозаикой растения необходимо удалять и утилизировать, как и экземпляры, заболевшие вертициллезным увяданием.

Что касается бели и белой гнили, то это грибковые болезни, возбудителей которых можно уничтожить на ранней стадии развития заболевания обработкой медьсодержащими препаратами – бордоской смесью, медным купоросом, Оксихомом, Тиовит Джетом и им подобными.

В борьбе с насекомыми-вредителями используют агротехнические приемы (соблюдение севооборота, борьбу с сорняками, уничтожение растительных остатков и глубокую перекопку участка после уборки урожая), а также обработку растений инсектицидами – Актелликом, Фоксимом в случае с блошкой и клопами, Цимбушем, Этафосом или Золоном в случае с цветоедом и огневкой. Последнюю обработку хрена химическими препаратами осуществляют не позднее, чем за три недели до уборки урожая.

Однако напомним вам в очередной раз, что болезни и вредители поражают, как правило, слабые и запущенные растения, а при хорошем уходе и соблюдении агротехники вашему хрену не страшны ни болезни, ни вредители.

Уборка и хранение хрена

Листья хрена начинают срезать в августе – их используют как пряность при мариновании огурцов, помидоров и других овощей. Старайтесь не срезать с одного растения все листья, поскольку их отсутствие не позволит корню развиваться. Срезают листья на высоте 10-15 см от поверхности участка, чтобы не повредить молодые листья и верхушечную почку.

Массовая уборка корнеплодов начинается в третьей декаде октября или начале ноября, перед наступлением заморозков, когда листья хрена желтеют и начинают усыхать. Если вы сажали крупные черенки, то сбор урожая хрена производится в год посадки, если черенки были мелкие, то хорошие корнеплоды созреют только на следующий год.

Перед уборкой листья хрена срезают, корень подкапывают лопатой и извлекают. Старайтесь не оставлять в почве даже самые мелкие корешки, иначе на следующий год они превратятся в злостный сорняк.

Выкопанные корни нужно сразу же перенести в прохладное помещение, очистить от земли и боковых ответвлений, смазать места срезов йодом, просушить в тепле при хорошей вентиляции в течение суток.

Затем в деревянные ящики насыпают слой почвы, на которую укладывают рядами хрен таким образом, чтобы корни не соприкасались. Каждый ряд корнеплодов пересыпают слоем чистого песка. Хранят ящики с хреном в подвале или погребе.

Если у вас нет подходящего помещения, держите хрен в холодильнике, однако класть туда можно корни не длиннее 30 см, каждый из которых необходимо завернуть в пищевую пленку, проделав в ней несколько небольших отверстий для вентиляции. В овощном ящике холодильника хрен можно хранить около трех недель, а в морозилке – до полугода, но для этого его нужно очистить, порезать кубиками, промокнуть выступившую влагу и сложить в полиэтиленовый пакет.

Хранят хрен также в сушеном виде. Его нарезают ломтиками, раскладывают в один слой на противне и помещают на полтора часа в духовку, разогретую до 60 ºC.

Когда хрен высохнет и отвердеет, его перемалывают в кофемолке, измельчают теркой или толкут в ступке, высыпают в стеклянную или фарфоровую емкость и закрывают крышкой.

При необходимости порошок размачивают в воде и используют по назначению. Хранится сушеный хрен до 2 лет.

Можно хранить хрен и в маринаде.

Для этого хорошо вымытые и очищенные коренья в количестве 1 кг измельчают в мясорубке или на терке, плотно укладывают в предварительно простерилизованную стеклянную банку и заливают маринадом: в 250 мл кипящей воды добавляют по одной столовой ложке сахара и соли, а потом, сняв с огня, вливают в кипяток 125 мл шестипроцентного яблочного уксуса. Уксус можно заменить одной столовой ложкой лимонной кислоты. После того, как вы залили хрен кипящим маринадом, банку закатывают стерильной металлической крышкой. В таком виде хрен можно хранить несколько лет.

Виды и сорта хрена

Лучшими сортами хрена считаются:

  • Атлант (или Дикий) – среднеспелый влаго-, засухо- и морозоустойчивый сорт с корневищем длиной от 20 до 50 см, диаметром 4-5 см и массой от 190 до 380 г, с плотной, не очень сочной мякотью молочно-белого цвета;
  • Валковский – позднеспелый сорт, устойчивый к крестоцветной мошке и болезням, с желтоватым цилиндрическим корнем длиной 50-60 см, диаметром 2-3 см и средней массой около 150 г;
  • Суздальский – сорт с ровными корнями длиной до 30 см и диаметром около 3 см, без боковых ответвлений, с сочной и «злой» мякотью белого цвета;
  • Толпуховский – позднеспелый сорт с корнями длиной 25-35 см и массой от 65 до 250 г.

Кроме описанных, известны такие сорта хрена для открытого грунта, как Рижский, Елгавский, Латвийский, Ростовский, Волковский, Маруне, Борис Ельцин и другие.

Выращивают в культуре и зимостойкое, неприхотливое и питательное растение катран, которое не является сортом хрена, но приходится ему родственником. Катран тоже обладает лечебными свойствами, он так же богат витаминами и минералами, как и хрен, однако, к сожалению, не так известен.

А ведь у катрана нет того недостатка, из-за которого садоводы не хотят порой выращивать у себя на участке хрен – он, при равных с хреном положительных качествах, не засоряет огород своими корневыми побегами. Листья у катрана крупные, светло-зеленого цвета с голубым оттенком.

Их используют в отварном виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Источник: https://floristics.info/ru/stati/ogorod/3372-khren-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-vyrashchivanie-iz-semyan.html

Как вырастить хрен на даче: советы и рекомендации начинающим

Хрен – это прекрасное и неприхотливое растение, которое пригодится вам не только во время консервации заготовок на зиму, но и в качестве полезной приправы к блюдам на каждый день. Кроме того из хрена получается отличная приправа к первым блюдам, или алкогольный напиток. Но, как же вырастить это растение на своем участке? Разберемся в тонкостях дела в статье.

:

  • Немного о растении
  • Выращивание хрена на даче
  • Как посадить хрен правильно 

Немного о растении

Чаще всего, хрен растет на дачных участках непреднамеренно. Его никто не садит и не ухаживает за ним. Но, когда приходит период закатки овощей на зиму, именно это отдельно растущее растение приходиться как нельзя кстати. Хрен относится к многолетним морозоустойчивым растениям, у которой отлично развито коревая система.

Именно она особенно ценна: в корнях содержится большое количество солей калия, витамином С, эфирными маслами, кальцием, что и придают ему такой специфический запах и острый пикантный вкус.

Не стоит засаживать хреном по огорода, на среднюю семью вам вполне будет достаточно 2-5 кустов, не более того. Вырастить хрен будет под силу каждому, для этого растения не нужны какие то специальные познания и умения. Поэтому, если вы решили вырастить хрен на своем огороде, смело приступайте к этому делу. А все необходимые нюансы рассмотрим дальше в статье.

Выращивание хрена на даче

Есть несколько важных моментов, которые нужно знать перед посадкой растения. Место для выращивания хрена нужно выбирать тщательно.

Лучше всего для этого подойдет участок, где на протяжении последних нескольких лет ничего не росло. Это может быть угол или окраина участка.

Если сделать это невозможно, то посадите растение с такими культурами, которые рано освобождают грунт от своего присутствия.

Подготовка почвы

Лучше отдать предпочтение грунту, который наиболее плодородный. В местах, где земля глинистая и утрамбованная, растений выйдет сухим и очень твердым. Так же перед посадкой лучше удобрить участок, перекопать его и обильно полить. Только в таком случае грунт будет оптимально подготовлен к посадке хрена.

Выбирайте для посадку участок, который будет максимально освещен солнцем. Хрен любит солнце, и если его будет недостаточно, растение просто прекратит рост. После посадки за растение не нужно никак ухаживать. Если вы будете пытаться каким то образом участвовать в росте растения, оно будет хилым и мелким. Оптимальный вариант – оставить хрен в покое и не трогать его.

Хрен относится к многолетним растениям, но выращивать его на одном месте можно не больше 3лет, потому что после этого периода растение становится одеревеневшим, и не таким вкусным. Как вы видите правила посадки и ухода предельно просты, с ними справится даже тот, кто никогда не занимался посадкой и выращиванием овощей.

Как посадить хрен правильно

Посадка растение происходит с помощью специальных корневищ, которые заготавливаются еще с осени. Самыми удачными считаются черенки длинной 12-15 см длинной, и толщиной не больше 1 см. Кроме этого можно высаживать корневища, сильные и стойкие, которые были получены с помощью обрезания в осенний период.

Для того, чтоб хрен на вашем участке дал максимально хороший урожай, важно правильно их подготовить к посадке. Если у вас ограниченное время, и вы просто не успеваете сделать такие процедуры, то, ничего страшного не произойдет. Но рекомендуется все таки, сделать определенные манипуляции перед посадкой:

  1. Удалите с черенков лишние почки, оставить нужно только 2 нижние почки, из которых и будет формироваться корневая система, и 2 верхние почки, от которых начнет свой рост зелень.
  2. Выкопайте небольшие углубления с таким расчетом, чтоб над землей осталось лишь несколько см черенка, остальное было под землей. Таким образом, примерная глуби ямки должна быть около 12-14 см.
  3. Сажать хрен нужно под углом 45 градусов, так он принимается и растет лучше всего.
  4. Если вы планируете садить больше чем 2 куста, соблюдайте дистанцию 40х60, которая считается оптимальной для нормального роста и развития растения.

Уход после посадки хрена достаточно прост – периодически поливайте растение, и рыхлите почву, таким образом, давая приток кислорода к корневой системе. Важно вовремя удалять сорняки, которые появляются между кустами. Они могут спровоцировать болезнь, или нанести вред корням.

Но, даже если не делать писанного выше, вы все равно получите отличный урожай хрена, которого хватит и на консервацию, и на приготовление ароматных и острых соусов. Хрен – неприхотливое растение, которое даже без ухода будет расти, и давать плоды. Но, если соблюдать простые правила, описанные выше, вы добьетесь отличного результата.

о том, как выращивать хрен на даче:

Источник: http://OgorodSadovod.com/entry/3205-kak-vyrastit-khren-na-dache-sovety-i-rekomendatsii-nachinayushchim

Очень часто огородники спрашивают, как избавиться от хрена в огороде навсегда, как его одолеть, и мало кто интересуется, как его надо правильно выращивать. А ведь благодаря этому можно избежать засорения участка, и не тратить силы на борьбу с вездесущим растением. Всё про выращивание хрена в открытом грунте и про уход за ним, читайте далее.

Как вырастить хрен в открытом грунте

Несмотря на то, что хрен – многолетнее растение, правильнее выращивать его как однолетнюю культуру.

Однако у начинающих овощеводов-любителей и тех, кто выращивает хрен старым дедовским способом, многие годы он растет на одном месте, обычно в дальнем конце огорода, где-нибудь у забора. Каждый год осенью его частично выкапывают, выбирая самые крупные корневища, пригодные для переработки. А мелкие, оборванные или отрезанные лопатой корешки, как правило, оставляют, поэтому весной появляются многочисленные побеги, которые засоряют участок.

Мало того, что нормального урожая осенью такие растения дать не могут, так они еще и другие культурные растения угнетают и вытесняют.

Совсем иначе ведет себя хрен при возделывании в однолетней культуре. Так вот «борьбу с хреном» надо начинать уже с подготовки почвы.

Место и почва

Для хрена больше всего подходит легкая, супесчаная или суглинистая почва, но богатая перегноем и к тому же хорошо заправленная органикой. Перед посадкой почву глубоко перекапывают (на 30–35 см) и обязательно вносят перегной.

Культуру можно высаживать после внесения навоза лишь на второй или третий год.

Хрена родом из мест с весьма суровым климатом, он прекрасно переносит 20–25- градусные морозы, а весной – заморозки до – 8…–10 °С даже после отрастания листьев.

Так что хрен можно выращивать практически повсеместно, однако лучше всего он развивается и дает хорошие урожаи в районах с относительно мягкой зимой и достаточно влажным летом.

При высокой температуре (28– 35 °С) рост и развитие листьев приостанавливаются, они грубеют и отмирают, поэтому в южных районах России хрен лучше всего сажать в междурядьях сада, регулярно и обильно поливать, проводить жидкие подкормки. Тогда культура лучше растет и дает хороший урожай. Однако многое зависит и от особенностей сорта.

Виды и сорта хрена

Селекционную работу с хреном начали вести совсем недавно, если, конечно, не считать многолетнего крестьянского отбора из местных клонов. Так, уже в прошлом веке стали популярны и получили распространение местные сорта: Суздальский, Курский, Ростовский. И сейчас огородники высаживают сорта, выведенные из местных форм и популяций. Из селекционных сортов популярны:

Сорт Атлант. Районирован в Сибири и на Дальнем Востоке. Листья темно-зеленые с пластинками длиной до 85 см и шириной до 20 см. Корень белый длиной до 25 см, диаметром до 5 см и массой 400–500г. Общий сбор пищевых корней при нормальной агротехнике обычно составляет 2 кг с 1 м2.

Сорт Волковский. Позднеспелый, от посадки черенков до отмирания листьев проходит обычно 190–200 дней. У темнозеленых листьев небольшие пластинки длиной 25–30 см и шириной 12–15 см; корень желтоватый с белой мякотью, длина его может достигать 0,5– 0,6 м, а диаметр – 3–3,5 см. Урожайность 1,5-1,7 кг/м2.

Сорт Суздальский. Широко распространен к востоку и северу от Москвы. Листья темнозеленые, длина пластинки 75 см, ширина 25 см, длина пищевого корня 40– 45 см, диаметр до 3–3,5 см. Мякоть белая. От посадки черенков до отмирания листьев проходит 150–160дней (в условиях Подмосковья), урожай в среднем 1,7–1,8 кг/м2.

В Нечерноземье, особенно в северо-западной его части, выращивают широко известные сорта хрена – Елгавский и Валмиерский, отличающиеся высокой урожайностью и хорошим качеством.

Про способы выращивания хрена

Хрен можно выращивать семенами, но его гораздо легче вырастить из кусочков корня, называемых черенками, которые приобретаются в специализированных магазинах весной

Размножение хрена черенками

Для посадки берут «черенки» – отрезки подземных побегов длиной 25–30 см и диаметром не менее 1 см. Высаживать короткие черенки (8– 10 см) – это все равно, что умышленно засорять участок, да и полноценного урожая от них все равно не получишь.

Заготовляют черенки обычно осенью, при выкопке хрена, и если участок уже глубоко вскопан и заправлен удобрениями, в октябре их сразу можно высадить. Если почву подготовить как следует не успели, посадку переносят на весну, а черенки, связав в пучки, хранят в подвале, как морковь или петрушку, – в песке или торфе.

Весной для посадки можно использовать и свежевыкопанные черенки. Именно так обычно и делают в северных районах.

Подготовка хрена к посадке в открытый грунт

Чтобы черенки хрена быстрее отрастали и укоренялись, их предварительно проращивают. Для этого заранее, за две недели до высадки их:

  1. Помещают в достаточно теплое помещение.
  2. Поливают слабым раствором удобрений (суперфосфата, аммиачной селитры и сернокислого калия в соотношении 5:4:3).
  3. Держат при температуре 15–17 °С.

При этом ускоряется развитие верхушечной почки и по всей длине черенка просыпаются» и трогаются в рост спящие почки. Это способствует отрастанию боковых корней, которые, однако, для получения хорошего урожая не нужны, поэтому от них сразу избавляются с помощью так называемого предпосадочного «обтирания» черенков.

Обычно обтирают мешковиной тронувшиеся в рост почки, оставляя лишь самую верхнюю часть черенка (1–2 см сверху, где будут расти листья) и самую нижнюю (2–3 см, откуда пойдут в рост корни).

Такая подготовка черенков дает хороший результат лишь тогда, когда две трети боковых почек уже пробудились и тронулись в рост: только при этом условии они могут быть «стерты» и только из таких черенков затем вырастают толстые, полноценные корни. А боковые корешки просто обрезают острым ножом.

Как посадить хрен весной

Высаживают черенки хрена не вертикально, а с некоторым наклоном – примерно под углом 30° по отношению к поверхности почвы и на такую глубину, чтобы торчал только верх черенка.

Наклонная посадка потом значительно облегчает вторичную и столь же обязательную, как и проводимую перед посадкой, очистку корневищ от боковых корней. Делают это летом, в конце июня – начале июля. От растений отгребают почву, боковые корни обрезают, а корневища снова засыпают землей.

Растения хрена сажают на расстоянии 30–35 см друг от друга. Затем посадку обильно, в несколько приемов, поливают.

Через 3–4 недели на каждом черенке образуются побеги, отрастают мощные листья и развиваются сильные корни. Главный корень быстро набирает массу, а диаметр его увеличивается в 3–4 раза. Особенно бывший черенок растет при поливе растений питательными растворами и регулярном рыхлении почвы.

Уход за хреном в открытом грунте: полив, подкормка

Подкормки начинают проводить вскоре после укоренения черенков. Вообще-то чистой водой хрен можно и не поливать совсем, заменив ее коровяком, разбавленным водой в 30–35 раз, или 0,05%-ным раствором аммиачной селитры (5 г селитры разводят в 10 л воды, желательно дождевой, речной или прудовой).

Последний раз растения подкармливают в сентябре, причем только фосфорными и калийными удобрениями.

Уборка урожая

В октябре–ноябре весь хрен выкапывают, тщательно выбирая из почвы все корни, в том числе и мелкие, и хранят их во влажном песке в холодном подвале. Там они хорошо сохраняются несколько месяцев, если, температура не превышает 2– 3 °С. Мелкие корешки, в том числе и обрезанные при зачистке летом, тоже можно хранить и использовать при засолке огурцов, помидоров.
Подробную информацию о пользе и применении корня хрена в кулинарии вы узнаете из этой публикации на pripravkino.ru.

полезные и лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине, как приготовить компресс

Хрен – пряное растение, которое можно встретить на всех приусадебных участках в разных климатических регионах. Данное растение обладает универсальными свойствами и применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Блюда, в состав которых входит острая пряность, обладают изысканным и пикантным вкусом, а медицинские и косметологические процедуры с данным растением не только оздоровят организм, но и предотвратят появление многих заболеваний.

Неприхотливость и нетребовательность к агротехническим мероприятиям дают возможность выращивать растение не только опытным дачникам, но и начинающим садоводам.

Описание

Хрен обыкновенный является многолетним травянистым растением и относится к классу капустных. Все части данного растения используются как для приготовления большого количества полезных блюд, так и для создания медицинских и косметологических препаратов. Затененные и влажные участки с плодородной почвой – комфортная среда для роста и развития данного растения. Его можно встретить во всех странах мира, кроме пустыни и регионов с вечной мерзлотой. Среди основных достоинств необходимо отметить устойчивость к низким температурам и неприхотливость.

Ботаники выделяют несколько типов листьев:

  • прикорневые – грубые и высокие;
  • нижние – жесткие и вытянутые;
  • верхние – тонкие и нежные.

Растения первого года роста имеют следующие особенности:

  • крупные листья, формирующиеся в прикорневой розетке, высота которых может достигать более 80 мм;
  • листовая пластина насыщенного зеленого цвета без ворсинок с ажурным краем;
  • толстые и крупные черешки;
  • мощная корневая система, уходящая в глубину более чем на 1 м;
  • большое количество корневых ответвлений.

Только у растений второго года роста начинают формироваться мелкие соцветия, которые располагаются на высоком стебле. Осенью на цветоносе появляется семенной стручок. Некрупные листья располагаются не в прикорневой розетке, а на толстом стебле. Цветы имеют белый оттенок и ароматный запах, выглядят привлекательно.

Большая популярность и широкая область применения заставили селекционеров работать над выведением новых сортов данного растения. На сельскохозяйственном рынке можно встретить следующие сорта хрена:

  • «Суздальский»;
  • «Ростовский»;
  • «Рижский»;
  • «Атлант».

Все сорта хрена имеют свои индивидуальные особенности и технические характеристики.

В чем польза для организма человека?

На протяжении многих десятков лет народные целители используют все части растения для приготовления лечебных препаратов, которые помогают людям разных возрастов. Главная особенность пряности – наличие биологически активного фермента лизоцима, который разрушает защитную оболочку опасных бактерий и вирусов, что значительно сокращает период болезни и благоприятно влияет на здоровье больного. Максимальное количество витаминов и минеральных веществ находится в мощной и крепкой корневой системе. Листья имеют менее выраженные лечебные свойства и оказывают более мягкое действие на организм. Лабораторные исследования выявили содержание витамина С в зеленой массе на уровне с цитрусовыми и смородиной.

Надземная часть растения богата белками, растительными жирами, углеводами, каротином, витамином В, никотиновой кислотой, калием, железом, фосфорной кислотой, магнием, серой, медью, аминокислотами и большим количеством пищевых волокон.

Фитонциды, входящие в состав хрена, являются природным аналогом медицинских препаратов с антибиотиками. Остроту и пикантный вкус обеспечивает горчичное масло.

Принцип лечебных свойств хрена основан на раздражающем действии растения на кожный покров и слизистую оболочку всех внутренних органов, вследствие чего усиливается кровообращение, и увеличивается скорость проникновения питательных веществ в организм. Огромное количество полезных компонентов предотвратит появление авитаминоза и повысят иммунитет.

Среди основных лечебных достоинств листьев хрена необходимо выделить следующие:

  • губительное воздействие на опасные бактерии и вирусы как внутри организма, так и на кожном покрове;
  • выведение опасных и токсичных веществ, оказывающих негативное воздействие на все внутренние органы человека и провоцирующих развитие воспалений и опухолей;
  • восстановление хрящей и мышечного тонуса;
  • повышение аппетита и активизация работы всей пищеварительной системы;
  • регулирование всех обменных процессов в организме;
  • сжигание жировых отложений;
  • лечение органов дыхание, ротовой полости носоглотки;
  • уменьшение болевого ощущения при неврологических заболеваниях разного происхождения, артрите и радикулите;
  • укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма простудным и вирусным инфекциям в зимний период;
  • лечение почек и всей мочевыводящей системы;
  • предотвращение развития болезней сердца и кровеносной системы;
  • восстановление клеток печени поле перенесенного гепатита и цирроза;
  • восстановление репродуктивных функций женского и мужского организма;
  • восстановление структуры волос и ногтевых пластин;
  • уменьшение воспаления после перенесенных травм и ушибов.

Более подробно об удивительных свойствах листьев хрена смотрите в следующем видео.

Вред

Как и любое лекарственное растение, хрен имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать перед началом приема лечебного состава и добавления в ежедневный рацион:

  • гастрит и язва пищеварительной системы;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • воспаление кишечника;
  • колиты, энтероколиты;
  • воспаление аденомы и простаты;
  • детский возраст до 6 лет;
  • вынашивание ребенка и период грудного вскармливания;
  • заболевания печени и почек.

Неконтролируемый прием большого количества растения может вызвать аллергическую реакцию и сильные ожоги слизистого покрова.

В случае попадания сока из хрена в глаза надо немедленно промыть слизистую оболочку глаза большим количеством воды и обратится к врачу-окулисту.

Перед началом курса лечения необходимо получить консультацию и подробные рекомендации по применению препаратов у медицинских работников. Строгое соблюдение дозировки и правил приема – обязательное условие безопасного лечения любого типа заболеваний. В случае возникновения побочных явлений надо сразу прекратить прием состава и немедленно обратиться в ближайшее медицинское учреждение.

Как использовать в народной медицине?

В сборниках с народными медицинскими рецептами можно встретить большое количество составов для лечения и профилактики разных типов заболеваний. Препаратами нетрадиционной медицины лечат не только взрослых, но и детей.

Отвары и настои применяют при вирусных заболеваниях, женских и мужских патологиях, болезнях пищеварительной системы, сердца, почек и кровеносной системы, для очищения организма от шлаков и токсинов, для устранения дерматита.

Корень хрена – традиционная пряная приправа, которая пользуется популярностью во многих странах мира. Народные целители и профессиональные повара рекомендуют не забывать и о надземной части данного растения, которая не менее полезна. Для того чтобы обогатить организм витаминами, и предотвратить развитие опасных заболеваний необязательно покупать дорогие биологически активные добавки и импортные препараты.

Неприхотливое растение, которое можно встретить на каждом приусадебном участке, станет источником витаминов и минеральных веществ. Введение в рацион жгучей приправы поможет разнообразить скудный зимний рацион и поможет создать новые и аппетитные блюда.

Компрессы используют для лечения солевых отложений, варикозного расширения вен, ран, гнойных образований, стоматита, отита, радикулита, воспалений органов дыхания, неврологических заболеваний, растяжений мышц и ушибов, при подагре.

Для приготовления настойки надо собрать листья во время цветения растения. Собранную зеленую массу необходимо промыть, измельчить, сложить в стеклянную банку и залить качественной спиртсодержащей жидкостью. Народные целители рекомендуют настаивать компоненты в темном и прохладном месте не менее 10 дней, после чего состав процедить и перелить в непрозрачную стеклянную емкость. Данный препарат применяют в качестве растирки при артритах, ревматических заболеваниях, а также для лечения ног и спины. Состав уменьшает болевые ощущения при остеохондрозе, радикулите и неврологических заболеваниях. Внутреннее применение целесообразно при сахарном диабете и различных патологиях сердца и кровеносной системы.

Для наружного применения свежесорванной зелени в виде компресса надо несколько больших неповрежденных листьев ошпарить и сразу положить на проблемный участок. Листья надо прикладывать теплой стороной к проблемному участку. Компресс оставить не менее чем на 12 часов, предварительно накрыв его толстым полотенцем.

Целебный отвар необходимо делать непосредственно перед применением, залив одну столовую ложку измельченных листьев стаканом кипятка и настояв в течение 60 минут.

Регулярное нанесение свежего сока из надземных частей хрена на проблемные участки лица поможет избавиться от неэстетических нарушений кожного покрова, а протирание ротовой полости избавить от неприятных стоматологических проблем.

Категорически запрещается использование неразведенного сока хрена. Врачи советуют добавлять в состав очищенную воду и сок лимона в установленных пропорциях.

Для получения максимальной пользы от целительных процедур надо готовить препараты непосредственно перед началом лечения. При длительном хранении готовых составов, уменьшаются их лечебные свойства, и они не окажут ожидаемого положительного воздействия на организм.

Все рецепты имеют простой состав и их приготовление можно осуществить в домашних условиях без привлечения специальных приборов и медицинских приспособлений.

Что можно приготовить?

Хрен – уникальное растение, которое имеет широкую область применения не только в медицине и косметологии, но и в кулинарии. Данное растение добавляют в летние салаты и в маринады для зимних заготовок. Мясные и рыбные блюда с листьями хрена обретут неповторимый вкус и пикантную остроту, а соусы из томатов и грибов станут не только ароматными, но и приобретут яркие вкусовые нотки изысканного блюда.

Большие и мощные листья хрена становятся уникальным материалом для эстетического оформления салатов, мясных нарезок и других блюд праздничных мероприятий.

Многие хозяйки используют для мясных или овощных голубцов не капустные и виноградные листья, а молодую и сочную зелень хрена. Такое блюдо удивит вкусовыми характеристиками пригашенных гостей и станет украшением любого праздника. Маринованные листья с солью и уксусом позволят готовить даже в зимний период борщ, овощные супы и голубцы.

Для заготовки листьев впрок можно применить метод сушки. Сочные и здоровые листья без механических повреждений надо аккуратно срезать, промыть под холодной проточной водой и дать стечь каплям с листовых пластин. Подготовленную зелень мелко порезать и выложить на застеленный пергаментом духовой противень. Период сушки листьев в духовке при температуре 40 градусов не превышает 120 минут. Сухие листья надо сложить в чистые стеклянные емкости.

Опытные хозяйки рекомендуют сушить не только в духовых шкафах, но и на открытом воздухе. Подготовленную зелень надо выложить тонким слоем в проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Период сушки не более 15 часов.

Замороженная зелень хрена – универсальная приправа для приготовления блюд зимой. Для заморозки надо взять свежие листья, убрать грубые части черешков, промыть, мелко нарезать и просушить. Подготовленное сырье разложить небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру. Применять острую приправу можно на протяжении всего зимнего периода.

Сушка, заморозка и маринование позволять сохранить все витамины и есть полезное растение не только в летний период, но и на протяжении всего года.

Полезной и питательной заготовкой является свежая аджика, в состав которой входят не только помидоры, чеснок, горький перец, соль и сахар, но и свежие листья данного растения. Технология приготовления свежей аджики не принесет сложностей даже начинающим кулинарам, а ароматные вкусовые характеристики сделают ее любимым дополнением к первым и вторым блюдам. Для приготовления данной приправы надо вымыть все компоненты, удалить все грубые места и все прокрутить на мясорубке. Данное блюдо можно не варить и хранить под капроновыми крышками в холодильнике. Листья хрена не дадут появиться плесени и станут препятствием для размножения опасных микроорганизмов.

Зелень острого растения отлично сочетается не только с помидорами, но и со свеклой, сливами и яблоками. В кулинарных книгах можно встретить огромное количество различным пряных соусов и приправ.

Зелень хрена отлично хранится в течение шести месяцев на полках холодильника в закрытом полиэтиленовом пакете.

Корень хрена – традиционная пряная приправа, которая пользуется популярностью во многих странах мира. Народные целители и профессиональные повара рекомендуют не забывать и о надземной части данного растения, которая не менее полезна. Для того чтобы обогатить организм витаминами, и предотвратить развитие опасных заболеваний необязательно покупать дорогие биологически активные добавки и импортные препараты.

Неприхотливое растение, которое можно встретить на каждом приусадебном участке, станет источником витаминов и минеральных веществ. Введение в рацион жгучей приправы поможет разнообразить скудный зимний рацион и поможет создать новые и аппетитные блюда.

Как приготовить хреновину на зиму чтобы. Рецепты хреновины на зиму с фото. Ингредиенты классического рецепта хреновины

Хрен – незаменимый компонент домашней консервации, ведь корешки и листья этого растения придают маринованным овощам пикантный и пряный вкус. Но опытные хозяйки заготавливают и сам хрен, делая из него острую приправу. Аппетитные заготовки из хрена на зиму станут не только отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам, но и укрепят иммунитет, что особенно актуально в холодное время года.

Хрен – незаменимый компонент домашней консервации

Хреновые корешки консервируют как отдельно, так и с добавлением различных ингредиентов, например, лимоном, свеклой, яблоками или чесноком. Рецепты соусов из хрена с различными овощами называют золотыми и не зря, ведь они обладают замечательным вкусом и изысканным ароматом, и их даже можно использовать как заправку к салатам.

Приготовление хрена без добавок на зиму

Классический рецепт заготовки этого полезного растения не занимает много времени и готовится очень просто и легко.

Что понадобится:

  • свежие хреновые корешки – 1 кг;
  • обычная вода – один стакан;
  • уксусный раствор – 150 мл;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г.

Классический рецепт заготовки этого полезного растения не занимает много времени

Каким способом готовить:

  1. Очищают корешки от кожицы и каждый разрезают на две-три части. Заливают сырье ледяной водой на полчаса. Этот способ сделает корнеплоды более сочными и поможет без усилий их обработать.
  2. Следующий этап – это измельчение хрена. Для этой цели можно использовать мясорубку, мелкую терку или блендер.
  3. Для маринада соединяют сахар и соль с водой, доводят до кипения и в самой конце аккуратно вливают уксусный раствор.
  4. Рассол остужают, смешивают с натертым хреном, выкладывают эту массу в стерильные стеклянные емкости и закрывают крышками.

Уксус и лимонная кислота с успехом заменяют друг друга, поэтому можно смело ее добавлять в заготовку из хреновых корнеплодов вместо уксусного раствора.

Хрен на зиму в банке без стерилизации

Это быстрый и простой способ законсервировать корнеплоды хрена на зиму. В этом рецепте не используется уксус, поэтому такая заготовка считается более полезной.

Заготовки подходят к концу, осталось с грибами разобраться, да приготовить на зиму вкусную хреновину. Сегодня буду знакомить вас с классическими рецептами приготовления, которых, что очень радует, немало, и на любой вкус. Жгучий вкус приправы из хрена у нашего народа является традиционной добавкой к мясным и рыбным блюдам. А можете вы представить себе холодец или заливное без хреновины? Я – нет. Русская моя душа обязательно требует острого соуса к этим блюдам.

Хреновина — рецепт приготовления классический

Основой классического рецепта приготовления любой хреновины обычно являются два овоща: корень хрена и помидоры. Существуют и другие рецепты, где, к примеру, помидоры заменяются свеклой, очень хороший выход для тех, у кого аллергия на помидор.

Кулинарная фантазия у нашего народа неистощима, поэтому есть рецепты с чесноком, без него, и даже, хреновина без основного компонента – хрена. Есть рецепты с варкой, чтобы хреновина не закисла быстро, а есть и без термической обработки ингредиентов. Единственное условие — приготовленная хреновина должна быть острой.

Первыми хреновину придумали сибиряки, там, в холодное время года приправа, разгоняя кровь, помогала согреться. Позже об остром соусе, который великолепно подходит к мясу или рыбе, узнали по всей стране, сейчас с ним даже пельмени едят, а то и на хлебушек мажут.

К слову, европейцы познакомились с острым соусом благодаря нам, но довольно давно, в конце эпохи средневековья. Путешественники, побывавшие у нас в стране, оценили хреновину, а немцы и жители прибалтийского побережья, решили, что к их любимым жареным колбаскам она то, что надо.

У англичан корень хрена назвали «конской редиской», но более ценили его . Но к приправе также отнеслись с большим уважением. Единственное, что в рецепт приготовления хреновины, используя классический вариант, внесли некоторое изменение. Дело в том, что наш способ приготовления не позволял приправе долго храниться, европейцы добавили в рецептуру уксус, чтобы хреновина не закисала быстро.

Почему я стараюсь делать только свою хреновину? Да смотрю на магазинную, и что-то она у меня не вызывает доверия. Куда как лучше своя – забористая, ядреная, которая душу вынет и на слезу прошибёт.

Это интересно: Приготовленная по классическому рецепту хреновина, на Руси никогда не употреблялась в «чистом виде». Раньше её всегда наполовину разбавляли сметаной. Попробуйте, возможно, что так вам понравится больше.

Хреновина — классический рецепт приготовления с помидорами

Классическая хреновина практически всегда готовится с помидорами. Она будет чуток с кислинкой, но способна смягчить слишком жесткий хрен. Еще много рецептов приготовления хреновины с помидорами, вы узнаете .

Возьмите:

  • Хрен – 100 гр.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Соль – 2 чайные ложки.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Чеснок – 100 гр.

Как приготовить хреновину по этому рецепту:

  1. Сначала подготовьте все овощи к работе: помидоры помойте и порежьте на несколько частей, корень хрена также очистите и нарежьте, чеснок разделите на дольки.
  2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку, сразу же добавьте сахар с солью и размешайте.
  3. Если планируете сделать заготовку хреновины на зиму, то разложите в стерилизованные баночки и закатайте, тогда приправа не закиснет.

Хреновина – классический рецепт приготовления на зиму чтобы не закисла

Чтобы хреновина не закисла, попробуйте приготовить её с растительным маслом, тогда приправа сможет сохранить все свои вкусовые и полезные качества на целый год и на её поверхности, даже без закатки, не появится плесень.

Возьмите:

  • Хрен – 200 гр.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Соль и сахар – по одной большой ложке.
  • Уксус столовый – 3 большие ложки.
  • Растительное масло — полстакана.

Как приготовить приправу по этому рецепту:

  1. Очистите хрен, чеснок и всё пропустите через мясорубку. Желательно корень хрена на часок замочить в холодной воде.
  2. С помидоров нужно снять кожицу (но не обязательно, приправа будет и так невероятно вкусной), и нарезать мелко.
  3. Смешайте помидоры с сахаром и солью, всё размешайте как следует, и немного уварите на плите.
  4. Через четверть часа после того, как томаты закипят, положите уксус и растительное масло.
  5. Переложите томатное пюре после уварки к хрену с чесноком и перемешайте все вместе. Зимнюю заготовку закатайте, а если будете есть прямо сейчас, то поставьте на хранение в холодильник.

Хреновина — рецепт приготовления с горьким перцем

Классический горлодер вы получите, если добавите в хреновину горький перец. Я предлагаю вам рецепт для зимней заготовки. Впрочем, и только приготовив, вы можете смело поставить хреновину на стол, приправа выйдет на самом высоком уровне. Серьезная выйдет у вас хреновина, имейте в виду.

Возьмите:

  • Хрен – 300 гр.
  • Помидоры – 2.5 кг.
  • Болгарский перец – 600 гр.
  • Горький перец – 300 гр.
  • Чеснок – 300 гр.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Уксус столовый — 1 стакан.

Пошаговый рецепт приготовления хреновины:

  1. Очищенные, и подготовленные к работе овощи измельчите любым, доступным для вас способом. Я, недолго мудрствуя, делаю это блендером. Единственное, хрен в этом случае нарежьте помельче.
  2. Добавьте специи, тщательно вымешайте и отправьте в баночки. Храните хреновину в холодильнике, и получайте удовольствие.

Хреновина – классический рецепт приготовления со свеклой

По этому рецепту вы приготовите хреновину без помидоров и чеснока, заменив их на свеклу. Свекольный хрен получится не очень крепким, кисло – сладким, но многие и не любят ядреную приправу, эта заготовка как раз для них.

Возьмите:

  • Хрен – 1 корень.
  • Свекла – 2 шт.
  • Соль, сахар, уксус – всё берите по вкусу.

Как приготовить хреновину по данному рецепту:

  1. Почистите овощи и измельчите их блендером, или по -старинке, через мясорубку. Скажу честно, я свеклу тру на тёрке, мне так больше нравится.
  2. Заправьте соус сахаром, уксусом и посолите. Не любите уксус – берите лимонный сок, тогда приправа будет мягче на вкус.
  3. Размешайте и, переложив в банку, закройте плотно крышкой.

Как заготовить корень хрена

Какой бы рецепт классического приготовления хреновины вы не использовали, имеется одно главное условие: корень хрена должен быть хорошего качества. И это означает, что выкапывать его нужно в определенное время. А именно: после заморозков. Тогда он будет по-настоящему ядреным и крепким. Летний корень не даст приправе нужных качеств, ни вкусовых, ни полезных.

И еще один хороший совет: классическая приправа не предполагает длительного хранения и готовить её нужно непосредственно перед употреблением. Это означает, что заготовку на зиму, конечно, делать можно, но она должна быть консервированной. Поэтому не делайте сразу много хреновины, лучше сохраните свежий корень, и делайте по мере необходимости свежие порции приправы.

В вашу копилку заготовок из хрена:

Как почистить корень хрена

Корень хрена перед чисткой не мойте, сначала очистите его ножом и только потом промойте.

Думаю, что все со мной согласятся, что чистка лука по сравнению с процессом натирания хрена – детская забава.
Чтобы облегчить взаимопонимание, попробуйте, если есть возможность, сделать это на свежем воздухе. Бывалые хозяйки советуют на мясорубку надеть полиэтиленовый пакет, это также смягчит действие эфирных масел, вызывающих слезы.

Видео-рецепт заготовки хреновины с яблоком

Хреновина из помидоров с яблоками – тоже очень хороший рецепт приготовления классической приправы, посмотрите в видео, как её правильно сделать. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.

Хотя названий у этого соуса довольно много: хренодёр, горлодёр, русская аджика, огонёк, хреновина, но в классический рецепт приготовления, не зависимо от того, как вы будете его называть, обязательно входят хрен и помидоры. Но, сколько хозяек, столько и вариаций на тему, поэтому можно встретить самые разные рецепты с добавлением чеснока, болгарского и острого перца, яблок и готовят хреновину как с варкой так и без неё.

Хрен - очень популярный продукт, причём с давних лет и раньше его использовали не как приправу, а как сытный овощ и варили из него похлёбку. И не зря, так как по питательным веществам он не уступает капусте, моркови и свекле. А по содержанию витамина C он сравним с апельсинами и лимоном.

Сейчас, конечно же, похлёбку из него не варят, но соусы на основе хрена пользуются особой любовью, хреновина отлично подходит к мясу, пельменям и с холодцом хороша. А мне нравится такой бутерброд — на ломтик хлеба нанести хреновину и сверху положить кусочек солёного сала — с горячим наваристым борщом отличный обед в холодное время года.

Хреновина - рецепт приготовления классический

  1. Как я уже говорила - классический вариант - это хрен и помидоры, которые придают соусу кисловатый вкус и смягчают резкость хрена. Хотя помидоры можно брать разной спелости, даже зелёные, но спелых должно быть всё-таки больше, не менее 2/3 от планируемого объёма.
  2. Настоящая хреновина - эта та, которая готовится без варки и без уксуса, поэтому помидоры и корень хрена должны быть свежие и качественные. Советуют хрен выкапывать в те месяцы, в названии которых есть буква «Р», а это осень и ранняя весна. Именно после первого мороза, как говорят огородники, корень хрена становится более острым и в нём больше полезных веществ.
  3. Обрабатывать хрен тоже надо правильно — сначала его чистят, а потом моют. Эфирные масла, которые он выделяет полезны, ими даже рекомендуют лечить простуду, но во время готовки они могут создать неудобства. Я использую для измельчения кухонный комбайн, можно блендер — это в разы упрощает дело. Но если вы будете использовать мясорубку, то можно на неё надеть целлофановый пакет.
  4. Пропорции ингредиентов могут быть разные и остроту можно регулировать с помощью томатов: чем их больше, тем мягче вкус. Последний штрих - это соль и сахар, добавляйте их по вкусу. Хранить хреновину нужно в холодильнике.

Базовые знания по приготовлению соуса из хрена получены, теперь перейдём к вариациям на тему.

Хреновина с помидорами и чесноком - пошаговый рецепт с фото

Хотите сделать соус ещё более полезным, добавьте в него чеснок, ведь он является природным антибиотиком и в результате получится не только вкусная приправа к блюдам, она будет отлично работать в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • корень хрена - 60 гр
  • помидоры - 600 гр
  • чеснок - 60 гр
  • соль - 1 ст. л. без горки
  • сахар - 1 — 2 ч. л.

Как приготовить:


Хранить хреновину с помидорами и чесноком нужно в холодильнике.

Классическая хреновина без варки — рецепт приготовления с яблоками

Придать классическому варианту новый, более пикантный вкус поможет яблоко.

Ингредиенты:

  • корень хрена - 100 гр
  • помидоры - 1 кг
  • чеснок - 50 гр
  • яблоки - 150 гр
  • соль - 1 ст. л. с горкой
  • сахар - 2 — 3 ч. л.

Как сделать:

  1. Принцип приготовления тот же, что и в рецепте выше - подготовленные ингредиенты измельчить, добавить соль, сахар.
  2. Хранится хреновина с яблоками так же в холодильнике.

Хреновина — рецепт классический с болгарским и горьким перцем

Хотите ещё один вариант хреновины - добавьте красный перец, причём как горький, который даст дополнительную остроту, так и сладкий, сочность и вкус которого придадут соусу приятную изюминку. А красный цвет перцев сделает приправу более насыщенного цвета.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг
  • болгарский красный перец - 5 шт.
  • горький перец - 1 — 2 шт.
  • чеснок - 100 гр
  • корень хрена - 100 гр
  • петрушка - 1 пучок
  • соль - 1 ст. л. с горкой
  • сахар - 50 гр
  • уксус яблочный - 30 мл

Как приготовить:

  1. Подготавливаем овощи для переработки - моем, чистим, освобождаем от плодоножек и семян. Пропускаем их через мясорубку или измельчаем в комбайне.
  2. Петрушку мелко нарезать и вместе с сахаром, солью и уксусом добавить в измельчённые овощи. Хорошо перемешать, оставить на час при комнатной температуре.
  3. Готовую хреновину с перцем разложить в заранее подготовленные банки.

Если вы заметили, здесь мы кладём уксус, но поскольку готовили без варки, хранить такой соус тоже надо в прохладном месте.

Как сохранить хреновину, что бы не закисла

Я обычно немного делаю сырой хреновины, так как в холодильнике места не так много и точно знаю, что месяц она стоит нормально.

  • Как говорят знатоки, если даже она начнёт подбраживать, то это не страшно и сравнивают с бочковыми помидорами, которые чем дольше стоят, тем ядреней становятся. Просто советуют открыть баночки, перемешать приправу, что бы вышел воздух, закрыть и снова поставить в холодильник.
  • Есть и такой совет - оставить при комнатной температуре в посуде где её готовили дня на 4, периодически помешивая. Она немного побродит и когда перестанет пузыриться, разложить по банкам и поставить в холодильник. Говорят при таком способе хреновина простоит достаточно долго, чуть ли не до нового урожая овощей, но я не проверяла, не знаю.
  • Продлить срок хранения можно с помощью растительного масла - разложить соус по банкам и сверху налить 1 - 2 столовые ложки, закрыть крышками. Ещё один вариант - смазать крышку внутри горчицей.
  • Добавляя уксус, как в предыдущем рецепте, мы продлеваем срок хранения, но хранить надо всё равно в прохладном месте.
  • Ещё один способ - заморозка, но поскольку при повторной заморозке все полезные вещества теряются, замораживать надо небольшими порциями, например в маленьких пластиковых бутылках или стаканах.
  • Если вы делаете свой или томат, то можно заморозить только перемолотый хрен, он меньше займёт места в морозилке. Зимой в размороженный хрен добавить сок или томат, чеснок и у вас всегда будет свежая хреновина.
  • Есть ещё один способ - хреновину сварить с добавлением уксуса и растительного масла. Да, острота соуса уже будет не та, да и полезность станет несколько ниже, но зато можно будет хранить её при комнатной температуре без потери качества. Кто-то может сказать, что это будет уже не хреновина, а аджика с хреном, пусть так, но такой способ есть и я вам про него расскажу.

Классическая хреновина с помидорами и перцем - рецепт с варкой

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг
  • перец болгарский - 400 гр
  • корень хрена - 200 гр
  • чеснок - 50 гр
  • яблоко - 1 шт.
  • красный молотый перец - 1 ч. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • сахар - 50 гр
  • соль - 1 ст. л. с горкой
  • растительное масло - 100 мл

Как приготовить:

  1. Обработанные овощи перемолоть, добавить соль, сахар, молотый перец и поставить варить на небольшом огне на 20 минут, периодически помешивая, что бы соус не подгорел.
  2. В конце добавить уксус и растительное масло, проварить ещё 5 минут и в горячем виде разложить в стерильные банки.
  3. Хранить варёную хреновину можно при комнатной температуре.

Если по какой-то причине вы не можете или не хотите делать хреновину с помидорами, то есть вариант со свеклой, посмотрите видео.

Хреновина - видео рецепт приготовления со свеклой


Я рассказала вам про разные способы приготовления классической хреновины, выбирайте тот рецепт, который понравился и наслаждайтесь вкусной и полезной приправой.
Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также может быть добавлен черный, красный, сладкий, болгарский перец, сахар-песок, столовый уксус, морковь. Хреновина очень распространена на Урале и может носить другие названия, например, хренодер, горлодер, огонек, хреновая закуска, сибирская аджика.

Помидоры в рецепт хреновины идут красные, реже зеленые, а их количество может колебаться в зависимости от того, какой уровень остроты хочется получить. Чем больше помидоров, тем меньше острота. Хранят хренодер в прохладном месте, закуска может долго простоять в холодильнике даже не будучи законсервированной. Хрен и чеснок выступают отличными консервантами и чем больше их в соусе, тем лучше и дольше он будет храниться. Подают хреновину частенько к пельменям, другим мясным и просто несладким блюдам. Некоторые особо ярые поклонники хренодера мажут его на хлеб.


Следует отметить пользу хреновины для здоровья, этот соус является великолепным антимикробным средством, он защищает от простудных заболеваний, снижает уровень сахара в крови, регулирует работу выделительной системы, даже улучшает аппетит. По содержанию витамина С хреновуха может соперничать с цитрусовыми.

Рассмотрим несколько способов приготовление хреновухи.

Хреновина рецепт с помидорами и чесноком

Возьмите:

  • 1 кг спелых сочных помидоров,
  • 80 г хрена,
  • 60 г чеснока,
  • пару щепоток паприки,
  • 3 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара.

Корешки хрена должны быть молодыми. Старый корень отличить легко – он желтого цвета и рыхлый, такой корень не подходит. По желанию с помидоров можно снять кожуру перед приготовлением, сделать это совсем просто – залейте их кипятком на 2-3 минуты, а затем просто почистите как вареный картофель. После этого сложите помидоры в чашу комбайна либо перекрутите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, молотую паприку. Хотя, если помидоры с домашней грядки, то сахар может и вовсе не понадобится.

Корешки хрена промойте и почистите. Теперь его нужно измельчить. Использовать мясорубку не очень удобно, так как постоянно забиваются ножи, приходится часто разбирать всю конструкцию. Намного удобнее использовать кухонный комбайн. Зубчики чеснока нужно почистить и также измельчить, можно пропустить через специальный пресс.

Теперь перемешайте все подготовленные ингредиенты, разложите по заранее подготовленным стерильным банкам и плотно закрутите крышками. Стерилизовать не нужно. Очень удобно использовать небольшие баночки, чтобы открытая заготовка хранилась недолго – хреновуха потеряет свои «огненные» качества. Несмотря на то, что хренодер отлично хранится, даже в закрытых банках со временем теряются свойства, поэтому можно закрывать несколько баночек с большим количеством хрена и чеснока – эти баночки вы откроете в последнюю очередь.


Как приготовить густую хреновину

Некоторым хозяюшкам хреновуха, приготовленная из целых помидоров, кажется водянистой, поэтому ее готовят из помидорной гущи. Такая гуща в большом количестве остается после производства томатного сока с помощью соковыжималки.

Сопутствующие ингредиенты – хрен, чеснок, острый перец и соль.

Если томаты были не самые спелые, то хреновуха может получиться с кислинкой и в этом случае лучше добавить немного сахара. Хрен, чеснок и острый перец перекрутите с помощью комбайна, а если вы решили воспользоваться мясорубкой, то слезы вам гарантированы – уж очень едкие и агрессивные испарения будут исходить от ингредиентов для соуса. Что касается пропорций, то они такие: на 6 л томатной массы нужно взять:

  • 2 стручка жгучего перца,
  • 350 г чеснока,
  • 450 г хрена.

Перекрученные хрен, чеснок и перец добавляются в уже подсоленные томаты, все перемешивается и раскладывается по подготовленным банкам. Закройте банки обычными капроновыми крышками и отправьте в холодильник, хранить в таком виде хренодер можно около 4 месяцев. Если хранить закуску дольше, то она станет менее жгучей. Если ваша хреновуха получилась острее, чем вы планировали, то ситуацию спасет обычное тертое кислое яблоко, например, сорта Антоновка.
Иногда в хренодер добавляют и подсолнечное масло, чтобы заготовка сверху не покрывалась плесенью.

Рецепт хренодера из помидоров с маслом

Рецепт выглядит таким образом:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров,
  • 250 г хрена,
  • 250 г чеснока,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. соли,
  • подсолнечное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

Корни хрена нужно хорошенько промыть, а затем почистить. Чеснок также почистите, а каждый помидор разрежьте на 4 части. Начинайте перекручивать хрен через мясорубку, а чтобы едкие испарения не раздражали слизистую глаза, можно использовать маленькую хитрость – на мясорубку надеть целлофановый пакет и зафиксировать резинкой. После хрена перекрутите помидоры и чеснок. В большой посуде соедините помидоры, чеснок и хрен, добавьте сахар, соль, хорошенько перемешайте. Разложите хреновуху по подготовленным баночкам и в каждую налейте сверху небольшое количество растительного масла, чтобы образовалась пленочка 2-3 мм. Закрутить банки можно обычным винтовыми крышками либо же капроновыми. Хранится такой хренодер в холодильнике на протяжении всей зимы.

Другие рецепты хреновухи

Существует еще несколько способов приготовления хреновухи и отличаются они не только пропорциями, но и списком ингредиентов. Можно попробовать такой рецепт:

на 1 кг помидоров возьмите по 300 г чеснока и хрена, по 1 ст.л. соли и сахара, ½ ч.л. уксуса 9%. Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются.

Хреновина с чесноком без помидоров

Существует хренодер чесночный . Сюда помидоры не добавляются, берется по 1 кг хрена и чеснока, а также соль (1 ст.л.) и сахар (2 ст.л.), измельчить и перемешать.

Для вятского хренодера берется 1 кг помидоров, 1 крупный корень хрена, 100 г чеснока, соль и сахар. Также может быть хреновина сливовая: 1 кг помидоров, по 100 г хрена и слив, 1 головка чеснока, соль и сахар по вкусу.

Хрен «Столовый» включает в себя: 1,5 кг хрена, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и пару ложек лимонного сока. Готовится закуска так: корни хрена перекручиваются через мясорубку, затем смешиваются с солью и сахаром, заливаются кипятком. Разложив полученную массу по банкам, добавьте в каждую по несколько капель лимонного сока, закрутите крышками.

Закуска из хрена с многообещающим названием «Чертополох» включает в себя по 1 кг жгучего перца, чеснока, помидоров, 200 мл натурального яблочного уксуса, 1 крупный корень хрена, соль по вкусу. Все ингредиенты измельчаются, заливаются уксусом и настаиваются 10-12 часов. Затем закуска раскладывается по чистым сухим банкам, закручивается крышками и хранится в холоде.

Если вы хотите приготовить хреновуху с морковью , то подготовьте такие ингредиенты: на 2 кг помидоров возьмите по 100 г корня хрена и чеснока, 600 г моркови, 1 стручок перца «Огонек», 10 капель 70% уксуса, соль по вкусу.

Если желаете приготовить хренодер со сладким перцем , то возьмите: 3 кг томатов, 1 кг сладкого перца, 2-3 жгучих перчины, 150 г чеснока, соль, сахар и пряности (молотый перец) по вкусу.

Даже если вас отпугивают нюансы приготовления закуски из хрена, все же наберитесь мужества. Помимо того, что у вас получится несколько банок отличного острого соуса, ко всему прочему вы и ваши близкие забудут, что такое сезонные простуды.

Приятного аппетита!

Корень хрена - свойства, действие и применение корня хрена

Хрен многим из нас напоминает о весне и Пасхе. Есть причина - корень хрена является незаменимым ингредиентом пасхальных и многих рождественских блюд. У нас эта острая пряность ассоциируется со здоровьем и силой. Его лечебных свойства действительно невозможно переоценить. Включая в рацион корень хрена, мы значительно снижаем риск онкологических заболеваний, улучшаем пищеварение и кровоснабжение организма, избавляемся от головной боли и боремся со многими инфекциями.Свекла, борщ из хрена, творог с хреном… предложений по подаче этого замечательного растения множество!

Хрен известен человечеству на протяжении веков, а в Польше его называют чуть ли не культовым растением, фото Shutterstock
  1. Хрен в округе и на огороде
  2. Корень хрена - секрет императорского долголетия
  3. Корень хрена - витамины и пищевая ценность
  4. Корень хрена – острый конкурент в поединке с раком
  5. Корень хрена – природный антибиотик
  6. Обертывания из хрена – средство от мигрени и ревматизма
  7. Домашний способ очищения печени и почек
  8. Место хрена в национальной кухне
Хрен ( Armoracia rusticana ) в Польше, это вид растений из семейства капустных.Его латинское название связано с тем, что это растение изначально росло недалеко от моря (ar означает близко, а еще - море). Помимо того, что сейчас его культивируют почти во всем мире, он также встречается в диком виде во влажных районах Европы, Азии с умеренным климатом, Северной Америки и Новой Зеландии. Стебель хрена достигает максимум 150 см в высоту, а его листья крупные и зазубренные. Съедобный главный корень этого растения длинный, мясистый, бледно-желтого цвета, а его цветки довольно мелкие и белого цвета.Плод хрена представляет собой несъедобную круглую оболочку.

Хрен по регионам и в саду


В Польше существует только один сорт хрена, однако в отдельных регионах страны это растение различается по размеру листьев.В Польшу хрен попал в неустановленное время. Скорее всего, его использовали еще в средние века, однако изначально он считался бесполезным для сорняков и вкуса съедобной части. Можно встретить, например, хрен силезский, хрен малинский и др. Японский хрен, или васаби, очень популярен в мире.Вкус чуть острее, чем у нас родной. Выращивание Armoracia rusticana требует небольшой практики. Для этой цели можно использовать черенки корней. Следует только помнить, что хрен лучше всего растет на солнечных, умеренно затененных местах.Почва, наилучшая для выращивания этого растения, питательная, перегнойная, суглинистая и супесчаная. Чтобы начать выращивание, посадите черенки в землю на глубину примерно 15 см так, чтобы их верхушка выступала над поверхностью на 2 см.Промежутки между каждым из них должны быть примерно 70 см. Время от времени место выращивания следует присыпать компостом и регулярно поливать. Стоит иметь корни хрена, выращенные своими руками, потому что это растение широко используется на кухне и исцеляет от многих недугов. Известно, что свежий, необработанный хрен, причем с собственного огорода, самый полезный и вкусный.

Корень хрена - секрет долголетия императора


Хрен известен человечеству на протяжении веков, а в Польше его называют чуть ли не культовым растением.Исторические источники указывают, что Armoracia rusticana происходит из Восточной Европы, точнее - из речных районов Волги и Дона. Еще древние египтяне и римляне оценили полезные свойства хрена для нашего здоровья. Европейцы узнали о преимуществах этого растения только в IX веке. В старину он использовался в основном в домашнем хозяйстве.

Крупные листья использовались для защиты продуктов от порчи, растирания масляных палочек или в качестве подушечек для свежеиспеченного хлеба, а тертый корень этого растения использовался для сохранения мяса и варенья.Император Австрии был большим знатоком корня хрена и его полезных для здоровья свойств. Франц Иосиф. Особенно он любил мясные блюда, приправленные соусом на базе этого растения. Интересно, как сообщают писания тех времен, этот правитель редко болел и прожил почти 90 лет! Хрен в Польшу удар в неопределенное время. Скорее всего использовалось Однако еще в средние века он изначально считался бесполезным сорняком. В настоящее время это растение высоко ценится нами и является основой каждая здоровая кухня.Натертый корень хрена – популярная приправа. который улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. В свою очередь, молодые листья этого едим растения в салатах на основе весенних овощей, причем более старых, более зрелые используют для засолки огурцов. Хрен часто выращивают на приусадебных участках и в огородах, а его ценности ценят также американцы, азиаты и австралийцы.

Листья хрена, фото Shutterstock

Корень хрена – витамины и пищевая ценность


Хрен не даст нам много калорий (в 100 граммах всего 48 ккал), но он обеспечит наш организм множеством витамины (витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К) и минеральные соли (цинк, фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо).Интересно, что в этом растении содержится вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне (целых 117 мг!). Соединения серы ответственны за острый вкус корня хрена, благодаря чему он обладает сильным бактерицидным и фунгицидным действием, а также поддерживает иммунную систему. Это растение не только возбуждает аппетит, но и согревает тело, повышает артериальное давление и, по мнению некоторых, является еще и эффективным афродизиаком. Однако помните, что не следует переусердствовать с количеством съеденного хрена. Особенно осторожными в этом отношении должны быть люди с больной щитовидной железой, язвенной болезнью желудка, заболеваниями пищеварительной системы и почек.

Корень хрена – горячий конкурент в поединке с раком


Содержащиеся в хрене глюкозинолаты, которые в организме расщепляются до изотиоцианатов, обуславливают его острый вкус. Эти соединения обладают чудодейственными свойствами – они значительно снижают вероятность онкологических заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление этих веществ с пищей снижает вероятность возникновения рака мочевого пузыря и желудка и ограничивает рост раковых клеток в легких и пищеводе.

Обратите внимание, однако, что концентрация глюкозинолатов зависит от типа растения. При выборе подходящего экземпляра хрена следует обращать внимание на диаметр его корня – чем он меньше, тем больше содержание противораковых соединений. Лучше всего употреблять это растение только в свежем виде или хранить в холодильнике. Длительное хранение натертого корня в недостаточно прохладном месте снижает концентрацию ценных веществ до 50%.

Корень хрена - природный антибиотик


Хрен обладает не только большим противораковым потенциалом, но также содержит множество антибактериальных и жаропонижающих веществ, таких как лизоцим и фенилэтиловый спирт, благодаря которым действует как природный антибиотик.Чтобы в полной мере воспользоваться его целебными свойствами, необходимо, чтобы это растение не только возбуждало аппетит, но и согревало тело, повышало артериальное давление, а по некоторым данным, являлось еще и эффективным афродизиаком.Его следует есть в сыром виде. . Его противоинфекционная активность и большое количество витамина С в хрене нашли широкое применение в народной медицине. Свежий натертый корень использовали для лечения простуды и других респираторных заболеваний. Кроме того, прием экстракта этого растения в виде сиропа оказывает отхаркивающее действие, благодаря чему позволяет бороться с мучительным кашлем.Во время болезни стоит вдыхать парящие над свеженатертым корнем эфирные масла — это простой способ открыть носовые пазухи.

Компрессы из хрена помогают при мигрени и ревматизме


Если мы страдаем от ревматоидного артрита, мы должны начать использовать его компрессы из хрена. Мякоть для наружного применения из свеженатертого корень благодаря его стимулирующему и согревающему эффекту действия, снимает боль и мышечные спазмы. Как следствие, опухоль уменьшается, и суставы могут двигаться.Подобные методы лечения также можно использовать при подагре и воспалении седалищного нерва. В свою очередь, компрессы из свежих листьев хрена полезны. По мнению натуротерапевтов, очень помогает при мигрени.

Хрен занимает особое место в польской кулинарной традиции, фото Shutterstock

Домашний способ очистки печени и почек


Чтобы очистить печень естественным путем, следует употреблять сок свеженатертого хрена. . Эта специфичность не только поддержит этот орган в регенерации, но и поможет нам бороться с инфекциями мочевыводящих путей.Это надежный способ вывести токсины из организма, но пользоваться им нужно осторожно и в меру, потому что употребление слишком большого количества напитка может вызвать раздражение и гиперемию слизистых оболочек.

Место хрена в национальной кухне


Хржан занимает особое место в польской кулинарной традиции. Баночка с этой пряностью — один из продуктов, который мы кладем в пасхальную корзину, и неотъемлемый ингредиент многих праздничных блюд. Это растение обогащает вкус мяса, рыбы, супов, соусов, творога и яиц.Чтобы смягчить пикантный вкус, можно смешать его с натуральным йогуртом или сливками. Интересно, что чтобы свеженатертый хрен не потемнел, сбрызните его лимонным соком. Одним из самых популярных блюд с этой пряностью является свекла. Все чаще в польских домах готовят восточный вариант хрена, то есть японский соус васаби, незаменимый для суши.
Одним из самых вкусных вариантов подачи хрена является домашний творог с редисом .Это один из самых полезных вариантов завтрака.

Ингредиенты


Приготовление:
Редис тщательно вымыть и натереть на крупной терке, а творог и хрен размять вилкой до получения бархатистой массы. Затем все смешать с редисом и приправить небольшим количеством соли и перца. Блюдо лучше всего подавать со свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Ekologia.pl (Алиция Хшонщ)

Библиография 90 105
  1. Лесницка М .; «Травянистые травы и травы»; Tower Press, Гданьск, 2000; 15.04.2019
  2. Мацей Каллужны Старший советник Плешевской городской думы; «Хрен – свойства здоровья»; гидр.познан.пл; 15.04.2019
  3. Марта Анна Бискупска, Кшиштоф Смигельски, Мирослава Щенсна-Антчак; «Качественный и количественный анализ эфирного масла хрена (Armoracia rusticana)»; 5-й симпозиум «Натуральные и синтетические ароматизаторы и косметические продукты» - Лодзь, 2012 г.; 15.04.2019
  4. Джон Стоутон (BASc, BFA); «11 впечатляющих преимуществ хрена»; органические факты.нет; 2019-04-15
.

Корень хрена - свойства, действие и применение корня хрена

Хрен многим из нас напоминает о весне и Пасхе. Есть причина - корень хрена является незаменимым ингредиентом пасхальных и многих рождественских блюд. У нас эта острая пряность ассоциируется со здоровьем и силой. Его лечебных свойства действительно невозможно переоценить. Включая в рацион корень хрена, мы значительно снижаем риск онкологических заболеваний, улучшаем пищеварение и кровоснабжение организма, избавляемся от головной боли и боремся со многими инфекциями.Свекла, борщ из хрена, творог с хреном… предложений по подаче этого замечательного растения множество!

Хрен известен человечеству на протяжении веков, а в Польше его называют чуть ли не культовым растением, фото Shutterstock
  1. Хрен в округе и на огороде
  2. Корень хрена - секрет императорского долголетия
  3. Корень хрена - витамины и пищевая ценность
  4. Корень хрена – острый конкурент в поединке с раком
  5. Корень хрена – природный антибиотик
  6. Обертывания из хрена – средство от мигрени и ревматизма
  7. Домашний способ очищения печени и почек
  8. Место хрена в национальной кухне
Хрен ( Armoracia rusticana ) в Польше, это вид растений из семейства капустных.Его латинское название связано с тем, что это растение изначально росло недалеко от моря (ar означает близко, а еще - море). Помимо того, что сейчас его культивируют почти во всем мире, он также встречается в диком виде во влажных районах Европы, Азии с умеренным климатом, Северной Америки и Новой Зеландии. Стебель хрена достигает максимум 150 см в высоту, а его листья крупные и зазубренные. Съедобный главный корень этого растения длинный, мясистый, бледно-желтого цвета, а его цветки довольно мелкие и белого цвета.Плод хрена представляет собой несъедобную круглую оболочку.

Хрен по регионам и в саду


В Польше существует только один сорт хрена, однако в отдельных регионах страны это растение различается по размеру листьев.В Польшу хрен попал в неустановленное время. Скорее всего, его использовали еще в средние века, однако изначально он считался бесполезным для сорняков и вкуса съедобной части. Можно встретить, например, хрен силезский, хрен малинский и др. Японский хрен, или васаби, очень популярен в мире.Вкус чуть острее, чем у нас родной. Выращивание Armoracia rusticana требует небольшой практики. Для этой цели можно использовать черенки корней. Следует только помнить, что хрен лучше всего растет на солнечных, умеренно затененных местах.Почва, наилучшая для выращивания этого растения, питательная, перегнойная, суглинистая и супесчаная. Чтобы начать выращивание, посадите черенки в землю на глубину примерно 15 см так, чтобы их верхушка выступала над поверхностью на 2 см.Промежутки между каждым из них должны быть примерно 70 см. Время от времени место выращивания следует присыпать компостом и регулярно поливать. Стоит иметь корни хрена, выращенные своими руками, потому что это растение широко используется на кухне и исцеляет от многих недугов. Известно, что свежий, необработанный хрен, причем с собственного огорода, самый полезный и вкусный.

Корень хрена - секрет долголетия императора


Хрен известен человечеству на протяжении веков, а в Польше его называют чуть ли не культовым растением.Исторические источники указывают, что Armoracia rusticana происходит из Восточной Европы, точнее - из речных районов Волги и Дона. Еще древние египтяне и римляне оценили полезные свойства хрена для нашего здоровья. Европейцы узнали о преимуществах этого растения только в IX веке. В старину он использовался в основном в домашнем хозяйстве.

Крупные листья использовались для защиты продуктов от порчи, растирания масляных палочек или в качестве подушечек для свежеиспеченного хлеба, а тертый корень этого растения использовался для сохранения мяса и варенья.Император Австрии был большим знатоком корня хрена и его полезных для здоровья свойств. Франц Иосиф. Особенно он любил мясные блюда, приправленные соусом на базе этого растения. Интересно, как сообщают писания тех времен, этот правитель редко болел и прожил почти 90 лет! Хрен в Польшу удар в неопределенное время. Скорее всего использовалось Однако еще в средние века он изначально считался бесполезным сорняком. В настоящее время это растение высоко ценится нами и является основой каждая здоровая кухня.Натертый корень хрена – популярная приправа. который улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. В свою очередь, молодые листья этого едим растения в салатах на основе весенних овощей, причем более старых, более зрелые используют для засолки огурцов. Хрен часто выращивают на приусадебных участках и в огородах, а его ценности ценят также американцы, азиаты и австралийцы.

Листья хрена, фото Shutterstock

Корень хрена – витамины и пищевая ценность


Хрен не даст нам много калорий (в 100 граммах всего 48 ккал), но он обеспечит наш организм множеством витамины (витамин А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В6 и В9), витамин С, Е и К) и минеральные соли (цинк, фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо).Интересно, что в этом растении содержится вдвое больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне (целых 117 мг!). Соединения серы ответственны за острый вкус корня хрена, благодаря чему он обладает сильным бактерицидным и фунгицидным действием, а также поддерживает иммунную систему. Это растение не только возбуждает аппетит, но и согревает тело, повышает артериальное давление и, по мнению некоторых, является еще и эффективным афродизиаком. Однако помните, что не следует переусердствовать с количеством съеденного хрена. Особенно осторожными в этом отношении должны быть люди с больной щитовидной железой, язвенной болезнью желудка, заболеваниями пищеварительной системы и почек.

Корень хрена – горячий конкурент в поединке с раком


Содержащиеся в хрене глюкозинолаты, которые в организме расщепляются до изотиоцианатов, обуславливают его острый вкус. Эти соединения обладают чудодейственными свойствами – они значительно снижают вероятность онкологических заболеваний. Исследования показывают, что регулярное употребление этих веществ с пищей снижает вероятность возникновения рака мочевого пузыря и желудка и ограничивает рост раковых клеток в легких и пищеводе.

Обратите внимание, однако, что концентрация глюкозинолатов зависит от типа растения. При выборе подходящего экземпляра хрена следует обращать внимание на диаметр его корня – чем он меньше, тем больше содержание противораковых соединений. Лучше всего употреблять это растение только в свежем виде или хранить в холодильнике. Длительное хранение натертого корня в недостаточно прохладном месте снижает концентрацию ценных веществ до 50%.

Корень хрена - природный антибиотик


Хрен обладает не только большим противораковым потенциалом, но также содержит множество антибактериальных и жаропонижающих веществ, таких как лизоцим и фенилэтиловый спирт, благодаря которым действует как природный антибиотик.Чтобы в полной мере воспользоваться его целебными свойствами, необходимо, чтобы это растение не только возбуждало аппетит, но и согревало тело, повышало артериальное давление, а по некоторым данным, являлось еще и эффективным афродизиаком.Его следует есть в сыром виде. . Его противоинфекционная активность и большое количество витамина С в хрене нашли широкое применение в народной медицине. Свежий натертый корень использовали для лечения простуды и других респираторных заболеваний. Кроме того, прием экстракта этого растения в виде сиропа оказывает отхаркивающее действие, благодаря чему позволяет бороться с мучительным кашлем.Во время болезни стоит вдыхать парящие над свеженатертым корнем эфирные масла — это простой способ открыть носовые пазухи.

Компрессы из хрена помогают при мигрени и ревматизме


Если мы страдаем от ревматоидного артрита, мы должны начать использовать его компрессы из хрена. Мякоть для наружного применения из свеженатертого корень благодаря его стимулирующему и согревающему эффекту действия, снимает боль и мышечные спазмы. Как следствие, опухоль уменьшается, и суставы могут двигаться.Подобные методы лечения также можно использовать при подагре и воспалении седалищного нерва. В свою очередь, компрессы из свежих листьев хрена полезны. По мнению натуротерапевтов, очень помогает при мигрени.

Хрен занимает особое место в польской кулинарной традиции, фото Shutterstock

Домашний способ очистки печени и почек


Чтобы очистить печень естественным путем, следует употреблять сок свеженатертого хрена. . Эта специфичность не только поддержит этот орган в регенерации, но и поможет нам бороться с инфекциями мочевыводящих путей.Это надежный способ вывести токсины из организма, но пользоваться им нужно осторожно и в меру, потому что употребление слишком большого количества напитка может вызвать раздражение и гиперемию слизистых оболочек.

Место хрена в национальной кухне


Хржан занимает особое место в польской кулинарной традиции. Баночка с этой пряностью — один из продуктов, который мы кладем в пасхальную корзину, и неотъемлемый ингредиент многих праздничных блюд. Это растение обогащает вкус мяса, рыбы, супов, соусов, творога и яиц.Чтобы смягчить пикантный вкус, можно смешать его с натуральным йогуртом или сливками. Интересно, что чтобы свеженатертый хрен не потемнел, сбрызните его лимонным соком. Одним из самых популярных блюд с этой пряностью является свекла. Все чаще в польских домах готовят восточный вариант хрена, то есть японский соус васаби, незаменимый для суши.
Одним из самых вкусных вариантов подачи хрена является домашний творог с редисом .Это один из самых полезных вариантов завтрака.

Ингредиенты


Приготовление:
Редис тщательно вымыть и натереть на крупной терке, а творог и хрен размять вилкой до получения бархатистой массы. Затем все смешать с редисом и приправить небольшим количеством соли и перца. Блюдо лучше всего подавать со свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Ekologia.pl (Алиция Хшонщ)

Библиография 90 105
  1. Лесницка М .; «Травянистые травы и травы»; Tower Press, Гданьск, 2000; 15.04.2019
  2. Мацей Каллужны Старший советник Плешевской городской думы; «Хрен – свойства здоровья»; гидр.познан.пл; 15.04.2019
  3. Марта Анна Бискупска, Кшиштоф Смигельски, Мирослава Щенсна-Антчак; «Качественный и количественный анализ эфирного масла хрена (Armoracia rusticana)»; 5-й симпозиум «Натуральные и синтетические ароматизаторы и косметические продукты» - Лодзь, 2012 г.; 15.04.2019
  4. Джон Стоутон (BASc, BFA); «11 впечатляющих преимуществ хрена»; органические факты.нет; 2019-04-15
.

Японский хрен васаби — одна из самых сильных специй и самых дорогих овощей в мире. - Стоит прочитать

Самые ранние упоминания о васаби приходят из Японии в 794 году. Это была лекарственная горная трава, столь же ценная, как знаменитый корень женьшеня, и считавшаяся лекарством, которое прославилось как противоядие, особенно от коварного мяса рыбы - в Японии его всегда ели. сырые - и морепродукты. По этой причине васаби получил широкое распространение только с распространением суши и сашими в период Эдо, а около 400 лет назад стал важным урожаем.Также мода на суши познакомила современный мир с васаби, без которого суши практически не существует.

Самые ранние упоминания о васаби приходят из Японии в 794 году. Это была лекарственная горная трава, столь же ценная, как знаменитый корень женьшеня, и считавшаяся лекарством, которое прославилось как противоядие, особенно от коварного мяса рыбы - в Японии его всегда ели. сырые - и морепродукты. По этой причине васаби получил широкое распространение только с распространением суши и сашими в период Эдо, а около 400 лет назад стал важным урожаем.Также мода на суши познакомила современный мир с васаби, без которого суши практически не существует.

Сырые корневища васаби

Васаби ( Wasabia Japonica ) принадлежит к семейству Brassicaceae, происходит из Японии и родственен капусте. Это многолетнее, медленнорастущее многолетнее растение с глубоко укоренившимся корневищем, длинными стеблями и крупными листьями.В природе он растет в холодных горных ручьях и в основном культивируется там. Ее зеленый «корень», а точнее ползучее корневище или стебель, вырастает до высоты колена и образует заросли наподобие брюссельской капусты. Длинные стебли, отрастающие от корневища, вырастают в длину от 30 до 45 см и могут достигать в диаметре до 12 см. Стебли имеют одиночные сердцевидные листья, которые могут достигать размеров небольшой тарелки. В процессе роста корневища последовательно опадают нижние листья. Растение созревает через два-три года.После начальной фазы роста корневище запасает питательные вещества, достигая размеров 15-20 см через два года. В зависимости от климатических условий из паховых почек васаби может вырасти до 20 корневых отпрысков. В случае выращивания в обычном грунте получаются корневища более низкого качества, предназначенные обычно только для переработки. Корневища васаби могут быть светло-зелеными или более темными – в зависимости от выбранного сорта.

Урожай васаби

Васаби — очень нежное и требовательное в выращивании растение.Он предпочитает прохладные и влажные условия туманных горных ручьев. Не терпит ни мороза, ни жары. Обычно требует температуры воздуха от 8°C до 20°C и высокой влажности летом. Он плохо переносит прямые солнечные лучи, поэтому его выращивают под пологом естественных лесов или в искусственной тени из натянутых матов или листов. Требует 30% света и 70% тени. В Японии самый ценный васаби выращивают семьи в горных деревнях, где мастерство этого выращивания передается из поколения в поколение.

Самый дорогой овощ в мире

Существует два основных метода выращивания этого растения. Васаби лучшего качества, как на вкус, так и на вид, растет в прохладных горных ручьях и известен как полуводное растение ( сава-васаби ). В Японии корни этого вида добывают в слое гравия, т.е. на откосах склонов, покрытых тонким слоем проточной воды.Участки васаби представляют собой крошечные террасы, сложенные из камней, к которым трудно добраться в горах, где нельзя использовать машины и где регулярный ремонт террас - после обычно сильных горных наводнений весной и после многочисленных землетрясений в Японии - должен производиться вручную. На террасах вручную высаживают саженцы, которые затем черпают питательные вещества из воды. Важнее всего вода: она должна быть идеально чистой, полученной в результате таяния снега, богатой минералами, взятыми из вулканической почвы, с температурой ок.13 градусов С круглый год. Каждая из каменных террас, на которых выращивается васаби, служит для тщательной фильтрации воды через гравий и песок. Качество корневища можно узнать по рубцам, которые остаются по всей его длине после сброса листьев. Если они слишком тонкие, значит, хрен растет слишком быстро и будет слишком водянистым. Если они слишком толстые, значит, он слишком медленно рос и будет слишком острым. Лучшие корневища стоят до 5000 иен каждое.

Поля васаби в префектуре Нагано

Второй тип, называемый « oce-wasabi », выращивается на ровных полях в других условиях и, как правило, более низкого качества.В Азамино в префектуре Нагано, где васаби выращивают больше всего в Японии, над водными полями открывают шторы, чтобы защитить растения от ледяного ветра зимой и от палящего солнца летом. Здесь растения созревают быстрее и их можно собирать через 16-18 месяцев. Резиновые сапоги используются в полях, а васаби собирают круглый год. Говорят, что вкус и запах васаби зависят от времени сбора урожая. Зимой рост корневищ замедляется, и тогда они сохраняют больше ингредиентов, поэтому тогда они вкуснее.В оптимальных условиях васаби размножают семенами, но коммерческие фермы пересаживают маленькие отростки, которые появляются на растении по мере его созревания.

Испытания искусственных культур

За пределами Японии этот вид выращивается в больших масштабах только в нескольких местах в Китае и на Тайване. С другой стороны, производители в США, Канаде, Тасмании и Новой Зеландии вложили средства в производство васаби на гидропонике, но производство васаби в неестественных условиях связано с большими затратами, что отражается на цене продукта. .Васаби — один из самых дорогих овощей в мире. Корни, или корневища, являются традиционной приправой для суши. Листья и черешки также используют как добавку к пищевым продуктам – в маринованном или сушеном виде.

Большинство коммерческих продуктов с васаби на Западе (в том числе и в Польше) являются контрафактными. Да, они выглядят как оригинальная светло-зеленая паста, которую подают к суши, но обычно это смесь обычного белого хрена, горчицы и искусственных красителей.В наше время спрос на настоящий васаби сильно превышает предложение и даже японские компании так часто его подделывают, либо частично «дополняют». Наиболее популярной, особенно на Западе, является порошкообразная форма. Чтобы купить настоящий, свежий васаби, даже в Японии, нужно с ним хорошо разбираться и иметь навыки, ведь цен много, а подделок и комбинаций еще больше.

Поддельные продукты настолько распространены, потому что вкус и свойства обоих хренов по существу схожи. Конечно, васаби намного крепче и сильнее ударяет по нёбу, к носу, но, попробовав оба вкуса, даже самый большой непрофессионал обнаружит, что оба эти растения тесно связаны между собой.Все согласны с тем, что запах и вкус васаби намного полнее и гораздо «травянее», чем вкус обычного хрена. По сравнению с васаби, наш обыкновенный белый хрен имеет гораздо больший корень, растет на полях, быстрее созревает, дает гораздо более высокие урожаи и может собирать урожай 6-7 месяцев в году.

Имбирь и васаби на тарелке для суши

Если кому-то удастся раздобыть свежие корневища васаби, относитесь к ним как к свежему корню хрена — натирайте ровно столько, сколько необходимо.Традиционно для этой цели используется oroshi , представляющая собой терку, где… кусок акульей кожи прибивается к сосновой рейке. Такое использование кожи этой рыбы известно в Японии с древних времен и до сих пор считается лучшим методом извлечения наилучшего вкуса, текстуры и консистенции из свежемолотого корневища васаби. Однако сегодня используются керамические терки или терки из нержавеющей стали (оросигане ). Чем меньше и тоньше у них зубы, тем лучше эффект.

Если откусить кусочек васаби от корневища, вы почувствуете его очень терпкий вкус, но в нос он не ударит. Только истирание разрушает клетки растения и выделяет летучие соединения, которые довольно быстро рассеиваются и погибают. Благодаря использованию традиционной терки для кожи акулы и измельчению корневища круговыми движениями под углом 90 градусов к трущейся поверхности их потери удается максимально минимизировать. "Корень" нужно натереть сверху, со стороны срезанных листьев - он там самый сочный и имеет самый свежий аромат, остаток которого лучше всего потом "убежал" на оставшуюся часть придержанного корневища и его достаточно для следующей решетки.Натерев необходимое количество вещества, сформируйте шар и дайте ему постоять несколько минут при комнатной температуре для полного раскрытия аромата. Вкус васаби появляется через короткое время, а затем исчезает, поэтому стирайте только столько, сколько будет использовано в течение следующих 15 или 20 минут. Натертый корень образует острую пасту, но ее можно смешивать с другими ингредиентами и добавлять в соус винегрет, майонез или другие острые специи. Сбрызните измельченный корень васаби водой и подождите некоторое время, пока не выйдут ароматические соединения.Хранить его следует при низкой температуре, в плотно закрытой таре или пакете.

Васаби на терке из кожи акулы

Васаби необходим для приготовления суши и сашими. Однако будьте осторожны при дозировании, потому что он во много раз острее, чем традиционный консервированный хрен. Паста васаби по силе действия сравнима со свеженатертым традиционным хреном.За резкий и необычный вкус васаби ответственны изотиоцианаты, в основном санигрин. Эти соединения образуются из глюкозинолатов, постоянно присутствующих в клетках, но не проявляющих никакой биологической активности. Только повреждение тканей инициирует окисление и приводит к их превращению в изотиоцианаты. Синтез происходит в две стадии, сначала образуется нестабильный агликон. Эта реакция катализируется ферментом мирозиназой. На втором этапе при нейтральном pH агликон расщепляется до изотиоцианата.

Паста васаби и соевый соус

Васаби имеет широкое кулинарное применение.Для большинства людей первый контакт с его вкусом связан с японскими блюдами, такими как суши, суши и другие блюда из сырой рыбы, а также с гречневой лапшой ( и ). Без васаби их сложно представить. Для этих целей в дополнение к маринованному имбирю и соевому соусу используется молотая паста васаби. Однако все чаще васаби также используется для подчеркивания вкуса различных видов мяса и многих других пищевых продуктов. Мы можем использовать его взаимозаменяемо с классическим польским хреном, но в меньшем количестве (если мы не крутые парни).Васаби прекрасно сочетается с красным мясом, мясным ассорти, белой колбасой, яйцом, в салатах, супах (кислый ржаной суп, белый борщ), с горячими и холодными соусами, соевым соусом, майонезом или йогуртом. Однако с учетом порошкообразной формы - она ​​была, есть и будет - в основном использоваться для суши, что также можно рекомендовать всем, кто готовит это блюдо дома, а также поварам в суши-барах.

Предлагаемый нами порошок васаби – это оригинальный японский продукт от известного производителя S&B, содержащий настоящий хрен васаби.Порошковая форма — очень хорошее решение, потому что мы можем приготовить столько этой специи, сколько нам нужно в данный момент. 30-граммовая упаковка идеальна для домашнего использования и достаточна для большой суши-вечеринки.

Порошок васаби S&B (банка 30 г) доступен в гастрономе и интернет-магазине Cuisines of the World

Побеги васаби, маринованные в рисовом уксусе

Васаби цукэ

В Японии из листьев и черешков васаби готовят специальный маринад.Сырье промывают и режут на куски, посыпают поваренной солью и оставляют на час под тяжелым камнем. Затем груз снимают, а отбивную промывают от лишней соли, сливают воду, а затем заливают смесью жидкого уксуса, сахара и соевого соуса, после чего запечатывают в посуде и оставляют в холодильнике на несколько дней. Полученный продукт представляет собой потемневший, слегка розовый, ароматный, рассыпчатый маринад, сочетающий во вкусе сладость, кислинку и остроту травяного хрена. Еще одно известное в Японии изделие из измельченных листьев и черешков — васаби-дзукэ , маринованное в спелой рисовой водке сакэ , или казуноко — листья васаби, маринованные с икрой сельди.Всех блюд с васаби нужно избегать, как и высокой температуры, потому что тогда исчезает их вкус и запах, как и другие свойства этого растения.

Васаби настолько глубоко укоренился в культуре и традициях Японии, что существует и пиво с добавлением васаби, и чипсы с васаби, и даже… мороженое с васаби. Антибактериальные свойства васаби означают, что в Японии его также добавляют в папиросную бумагу, которая защищает коробки на вынос, и, пользуясь тем фактом, что люди особенно чувствительны к запаху васаби, его добавляют в устройства сигнализации, например.пожарная сигнализация, благодаря которой глухие и слабослышащие люди просыпаются через две минуты после срабатывания этого распыляемого «ароматного будильника». Акустическая сигнализация не будет слышна.

Мороженое с васаби

В дополнение к своей уникальной роли в качестве специи или блюда, васаби также обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья. Многие исследования показали, что активные ингредиенты васаби — провитамин А (полезен для глаз), а также витамины группы В, витамин С (мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет) и соединения серы (бактерицидные) — способны убить ряд различные типы раковых клеток, снижая вероятность образования тромбов в крови и активируя защитные силы организма для удаления клеток, которые еще не начали мутировать.Также были подтверждены антибактериальные и противогрибковые свойства васаби, а также его профилактика любых пищевых отравлений.

Исследования также показывают, что васаби помогает уменьшить секрецию слизи, поэтому его используют для борьбы с астмой. Уникальная группа ITC, обнаруженная в васаби, включает метилизотицианаты с длинной цепью, которые редко встречаются в рационе большинства современных людей. ITC с длинной цепью поддерживают естественную функцию печени и детоксикацию желудочно-кишечного тракта.Богатый бета-каротином и глюкозинолатами, он также убивает некоторые формы бактерий кишечной палочки и стафилококка, поддерживает детоксикацию и помогает предотвратить кариес.

Спаржа с голландским соусом на основе васаби

Васаби, являясь мощным антиоксидантом, является предметом многих научных исследований. Имеющиеся данные показывают, что глюкозинолаты и продукты их гидролиза эффективно снижают риск развития рака, помогая иммунной системе бороться с мутагенными клетками.

(БЖ)

90 199 90 200 90 201

Порошок васаби (пакет 300 г) доступен в гастрономе и интернет-магазине Cuisines of the World

Паста васаби (тюбик 43 г) доступна в гастрономе и интернет-магазине Cuisines of the World

Порошок васаби (пакет 1 кг) доступен в гастрономе и интернет-магазине Cuisines of the World

.

Дикий хрен - Фото 4 - Выращивание хрена - все, что нужно знать!

Дикий хрен - Фото 4 - Выращивание хрена - все, что нужно знать! - Сельскохозяйственный рынок 323
См. также
  • Травы 2388 , 0 , 0 , 0
    Какие семена мелиссы стоит купить для посева? Смотреть!
  • Другие овощи 13880 , 0 , 0 , 0
    Семена спаржи - характеристики, рассада, покупка, урожай и цены
  • Травы 3358 , 0 , 0 , 0
    Какие семена настурции выбрать для посева? Проверять!
  • Ревень 27190 , 0 , 0 , 0
    Саженцы ревеня - вы должны знать о них!
.

Хрен, хрен »Травы и специи

Описание:

Крупное растение семейства капустных, произрастающее в Азии. В настоящее время культивируется практически во всем мире. Основная часть растения, видимая над землей, это зеленые крупные листья хрена со слегка зубчатыми краями. Иногда могут появляться невзрачные желтые цветы, но их можно увидеть очень редко. Его белые, толстые и конические корни являются важным элементом.В основном для них выращивают хрен.

Выращивание:

Вырастить хрен очень просто. Размножение осуществляется черенками. Достаточно закопать корни хрена в землю и растение вырастет само. Любит тенистые места с плодородной сухой почвой. Он растет очень быстро. Через несколько лет с одного саженца уже можно получить большой урожай хрена. Каждые несколько лет большие куртины можно делить на более мелкие, чтобы всходов было больше.

Сбор и сохранение:

Самый лучший аромат имеют листья, сорванные весной и в начале лета.Корни же следует выкапывать на рубеже лета и осени. Чтобы сохранить больше свойств корня, вы можете хранить его в уксусе.

Пряность и ее применение:

Хрен широко используется в домашнем хозяйстве и гастрономии. Его корни и листья, а также многие их варенья используют в различных блюдах: мясе, птице, супах, рыбе, пресервах, твердых сырах, салатах и ​​салатах. Некоторые блюда невозможно правильно приготовить без добавления хрена. Специи также используются для улучшения вкуса горчицы, соусов, майонеза и творога. В баварской кухне самым популярным яблочным хреном является хрен, смешанный с тертыми яблоками.

Свойства и лечебные эффекты:

Хрен очень хорошо влияет на наше здоровье. Это растение содержит очень большое количество витамина С, магния, калия, железа и натрия, поэтому они являются хорошими источниками. Иногда их использовали как антибиотик.Обладает свойствами, улучшающими кровообращение. Хрен стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и облегчает пищеварение, поэтому прекрасно подходит к жирным, трудноусвояемым мясным блюдам. Большое количество витамина С, содержащегося в корне, предотвращает инфекции и простуду.

Зимовка:

Многолетники морозоустойчивые.

Избранные предложения нашего магазина:

.

Хорошие и проверенные рецепты опрыскивания хреном

Из этой статьи вы найдете:

Хрен, то есть растение, произрастающее вблизи моря

Хрен (Armoracia rusticana) – многолетнее растение, ценимое за свои съедобные корни с характерным ароматом и острым вкусом. В просторечии это называется warzęcha или warzucha.Его латинское название происходит от кельтских слов ar-близко и больше-море, что означает растение, растущее близко к морю. Его можно найти в Европе, Северной Америке, Новой Зеландии и Азии. В Польше растет практически повсеместно. Хотя кельтское происхождение его имени предполагает, что его родиной является Европа, оно, вероятно, происходит из Азии. Кроме того, она была известна там уже в древности.

Хрен – это чрезвычайно быстрорастущее и быстро дикорастущее растение.Фото 123RF.com

Как выглядит хрен?

Хрен – это не маленькое растение, его высота составляет от 40 до 150 см. Бросается в глаза своими длинными (до 1 м!) и интенсивно темно-зелеными листьями. Не переживайте, если свежепосаженный хрен не цветет – его белые, ароматные цветки, собранные в метелки, появляются на верхушках побегов только на третий год вегетации. В какие месяцы можно любоваться их красотой? Обычно цветение приходится на период с мая по июнь.После цветения появляются плоды в виде яйцевидных оболочек.

Выращивание хрена

Это растение не требует особого выращивания. Хорошо иметь солнечное место и глубоко рыхлую почву с рН около 6,0. Главное, чтобы он не был слишком тяжелым и/или мокрым. Если почва плодородная, ее обычно не нужно удобрять. Однако, если вы хотите обогатить субстрат, стоит внести навоз осенью (перед посадкой хрена!), и два раза в год дополнительно снабжать растение азотными удобрениями (напр.аммиачная селитра или многокомпонентные минеральные удобрения, богатые азотом, калием и фосфором).

Вращение чрезвычайно важно. Почему? Хрен не любит расти после себя даже 3-4 года. Огурцы, картофель или фасоль будут хорошим предшественником. Растение высаживают весной или осенью. Интересно, что делать это нужно вертикально, но под небольшим углом. Хрен, как одно из немногих пряных растений, размножается не семенами, а только вегетативно.

Нужно ли вообще заботиться о хрене? Хотя внесение удобрений не является необходимым, полив во время засухи и удаление нежелательных сорняков вокруг него необходимы. Для того чтобы получить крепкие палочки хрена, рекомендуется выкопать и выломать боковые корни. Однако не удаляйте их все — хорошо оставить 2-3 самых сильных. Стоит отметить, что хрен не требует зимнего укрытия, так как является полностью морозоустойчивым растением.

Следует помнить, что хрен нельзя выращивать рядом с крестоцветными, так как это подвергает их болезням и вредителям.Они любят нападать на него, между прочим:

  • ложная мучнистая роса,
  • Вертициллезное увядание,
  • альтернариоз,
  • белая пятнистость листьев,
  • белая ржавчина,
  • сметана из капусты,
  • тлей,
  • хреновая блоха.

Важно отметить, что это чрезвычайно широкое и быстро дичающее растение. Тем не менее, вы можете попытаться приручить его, посадив в контейнеры.

Как собрать хрен?

В то время как растительное сырье, используемое в фитотерапии, в основном представляет собой корень хрена, его листья чаще используются для приготовления экологических препаратов для опрыскивания растений.

Корень хрена лучше всего собирать осенью, когда листья желтеют (т.е. с сентября по ноябрь). Хотя в лечебных целях рекомендуется собирать листья хрена на рубеже весны и лета, но для опрыскивания можно срезать их на протяжении всей вегетации. Перед сбором урожая нужно убедиться, что растение здорово.

Растительное сырье, используемое в фитотерапии, в основном представляет собой корень хрена. Фото 123RF.com

Хрен - это не только вкусная травка!

Хрен использовался как лекарственное растение с древних времен. Позже были обнаружены его косметические свойства и кулинарные качества. О нем упоминала даже Хильдегард Бингенская. Внутри много ценных соединений, таких как:

  • гликозид синигрин (отвечает за острый вкус),
  • витаминов В, С, Е, К,
  • провитамин А,
  • сера, магний, фосфор, железо, кальций, цинк, йод и калий,
  • ферменты (мимирозин, мирозиназа),
  • эфирное масло
  • .

Благодаря им хрен поддерживает работу кишечника и желудка, оказывает желчегонное, противоревматическое, мочегонное и отхаркивающее действие. Хотя его листья ядовиты для коров, их можно использовать в качестве средства для дегельминтизации собак. Кроме того, он поддерживает противовирусные, противогрибковые и антибактериальные свойства, которые можно использовать в садоводстве. Однако его не всегда нужно обрабатывать. Посадка рядом с картофелем может сделать его менее восприимчивым к болезням.

Опрыскивание хреном – хорошие и проверенные рецепты

Благодаря своим свойствам хрен идеально подходит для защиты садовых растений от болезней и вредителей. Его корни или листья можно использовать для приготовления настоя, отвара или экстракта, который используется в качестве спрея. Как их делать? Ничего сложного!

  • 90 100 Настой хрена

Настой хрена – хорошее и проверенное средство от бурой гнили (монилиоза) яблони, вишни, груши и черешни (т.е. косточковых деревьев в целом).Кроме того, помогает предотвратить откладывание яиц бабочками, поддерживает борьбу с яблонями, а также защищает растения от тли, личинок комаров и клещей .

Модель:

  • 150 г свежих корней и листьев хрена залить 5 л горячей воды и настаивать около 5 часов.

Приготовленным и неразбавленным настоем опрыскивать растения 3 раза в 3 дня. В случае с яблонями подходящим временем является конец мая и июнь, как раз перед появлением бабочек, которые могут откладывать яйца.

  • Отвар хрена

Отвар хрена, как и настой, обычно рекомендуется в качестве защиты растений от бурой гнили .

Модель:

  • 150 г листьев, корней и, возможно, цветущих побегов хрена залить 5 литрами воды, затем довести до кипения и варить около 30 минут под крышкой. После того, как он остынет (тоже накрытый), бульон хорошо процедить.

Экстракт хрена для опрыскивания применяют неразбавленным для косточковых деревьев (например, вишни, сливы). Лучшее время для употребления отвара – это время цветения.

  • Экстракт хрена

Препарат хорошо защищает косточковые деревья от бурой гнили. Более того, распыленный экстракт хрена может отпугивать и даже убивать клещей.

Модель:

  • 300 г свежих или 30 г сушеных листьев залить 10 л прохладной воды и настаивать около 12 часов.По истечении этого времени использовать в неразбавленном виде как можно скорее.

Хрен — это растение, которое, хотя его часто считают сорняком, может поддерживать состояние и здоровье садовых растений. Поэтому стоит подумать, действительно ли вы хотите бороться с ним, когда он появится в вашем домашнем саду.

Читайте также:

Опрыскивание плодовых деревьев весной: когда и как применять?

Когда сажать картошку?

.

Хрен - целебные свойства. Что это помогает? | Dzień Dobry TVN

Хрен – это овощ, корень которого предлагает много возможностей. Он используется в основном на кухне как ароматная и отличительная специя. Однако применение хрена намного шире и удивительнее.

Хрен можно использовать в фитотерапии и медицине для борьбы со многими болезнями и ослабления организма. Свойства хрена полезны и в косметологии, так как он обладает отбеливающим и вяжущим действием.

Откуда взялся и как выглядит домашний хрен?

Латинское название хрена: Armoracia rusticana . Это растение семейства крестоцветных. Хрен широко известен и культивируется по всей Европе , а также в некоторых местах Азии, Северной Америки и Новой Зеландии. В Европе его стали массово возделывать в 19 веке, однако известно о нем было гораздо раньше, когда его отнесли к другому виду овоща — варзучи.По этим причинам в польских письменных источниках 19 века хрен называли просто хреном. Название хрена, т.е. Armoracia, происходит из кельтского языка от слов ar ( ближний) и more ( морской). Перевод этого названия предполагает, что это растение имело некую связь с морем. Это связано с тем, что хрен использовался плавающими по морю викингами, которые брали его с собой в дальние походы, чтобы обеспечить себя ценными витаминами.

Листья хрена вырастают до 100 см, прикреплены к длинным черешкам, темно-зеленые.Корень хрена длинный, золотистого, иногда коричневого цвета с белой серединкой. Овощ имеет крошечные белые цветки.

Использование и свойства хрена

· Хрен в основном используется в кулинарии, в основном как приправа и добавка к блюдам. Дополняет маринованные огурцы - придает им аромат и стойкость. Часто используется натертый с лимонным соком хрен. Это сочетание идеально подходит в качестве приправы к мясным нарезкам, салатам или мясу.Хрен хорошо есть с жирными блюдами. Благодаря этому организм легче их переваривает и дополнительно усваивает витамины. Кроме того, вкус хрена — острый и выразительный, прекрасно дополняет изысканные блюда. На кухне хрен также можно использовать для защиты продуктов от порчи. Он содержит соединения, убивающие бактерии и грибки.

· Хрен также используется в травничестве и медицине. Корень хрена, богатый витаминами, может быть использован для улучшения нашего здоровья - он обладает бактерицидным действием, поддерживает пищеварение, уменьшает ревматические боли и обладает мочегонными свойствами.Поэтому, употребляя его внутрь, можно помочь себе при многих недугах. Помогает хрен и при заболеваниях верхних дыхательных путей. Раньше хрен мелко нарезали, сушили и подавали с теплым вином. Сироп из хрена обычно обладает отхаркивающим действием. Хрен для носовых пазух — отличное решение для людей, борющихся с заложенностью носа. Он содержит большие дозы эфирных масел — при вдыхании они могут очистить заложенные пазухи. Японский хрен особенно полезен. васаби. Содержит большое количество веществ, называемых изотиоцианатами.Обладают сильным дезинтоксикационным и противораковым действием.

· Хрен очень давно используется в косметологии . Раньше его натирали кремом, чтобы осветлить пятна на коже. Особой популярностью пользуется настойка хрена от веснушек. Отбеливающие свойства хрена – мощная сила этого ароматного корня. Его можно использовать для борьбы практически с любым изменением цвета кожи. Помимо того, что я ухаживаю за кожей, минимизируя морщины, она также обладает очищающим и регенерирующим действием.Особенно рекомендуется для жирной кожи.

· Листья хрена в виде компрессов вместо мазей. При головной боли или артрите рекомендуется делать компрессы из листьев хрена. Важно предварительно смазывать кожу, а затем накладывать компрессы.

Как сделать хрен? Рецепт

Рецепт домашнего хрена очень прост. Необходимые ингредиенты: 2 корня хрена, 100 мл кипятка, лимонный сок или яблочный уксус, чайная ложка сахара и соли.Очистите хрен, а затем натрите его на мелкой терке. Лучше всего иметь зрелый, но крепкий корень. Увядший корень можно поместить в мороженое или холодную воду, чтобы он стал тверже. Натертый хрен нужно смешать с солью, сахаром и соком лимона или яблочного уксуса. Залейте всю смесь кипятком. Благодаря этому хрен увеличится вдвое.

Хрен — это корень, который можно использовать по-разному. Он имеет прекрасный вкус, подчеркивая характер блюд, полезен для здоровья – поддерживает наш организм и используется в косметологии.

Хотите омолодиться? Ешьте хрен

Тушенка укрепляющая иммунитет

Автор: Дзен Добрый ТВН

.

Смотрите также