8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Крем для бисквитных коржей покупных со сгущенкой


кулинарные простые рецепты с фото

Иногда так хочется съесть чего-то сладкого. Но что делать, если дома ничего подобного нет или вы не умеете выпекать? А может быть, у вас плохая плита и вы боитесь, что коржи не пропекутся, не поднимутся или подгорят? А вдруг гости уже на пороге, и вам нечем их накормить? На помощь придут готовые коржи из магазина. Давайте вместе разберемся, какие кремы для готовых коржей из магазина можно приготовить. Их безумно много. Выберите тот, который устроит по вкусу вас и вашу семью.

Кремы для готовых бисквитных коржей

Если технология изготовления бисквитных коржей нам более или менее понятна, то что собой представляет крем?

В целом торты из коржей – это полет фантазии. Насколько сочным, вкусным, воздушным, сладким, калорийным или жирным он получится, зависит исключительно от вас. Это результат творчества и воображения хозяйки.

Какие бывают кремы:

  • Сметанный.
  • Масляный.
  • Из сгущенного молока.
  • С маскарпоне.
  • Творожный.
  • Из вареной сгущенки.
  • Йогуртовый.
  • Шоколадный.
  • Со сгущенкой и сметаной и т. д.

Крем из сметаны

Как приготовить крем для готовых коржей для торта из сметаны?

Что нам понадобится:

  • триста мл жирной сметаны;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • двадцать г ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Перед готовкой нужно охладить сметану, а также всю посуду, которая нам понадобится для приготовления крема (миску и венчики миксера).
  2. В охлажденную миску выкладываем сметану, взбиваем ее миксером, аккуратно всыпая ванильный и обычный сахар.
  3. Если в процессе взбивания сметана из-за сахарного песка станет слишком жидкой, то добавьте немного загустителя. Достаточно будет десяти граммов. После этого снова нужно взбить крем.

Чтобы улучшить вкус крема, можете добавить туда любую ароматическую эссенцию.

Масляный крем со сгущенным молоком

Очередной рецепт крема для готовых коржей. Теперь масляный из сгущенки.

Что нам потребуется:

  • двести г сгущенного молока;
  • две пачки качественного слив. масла;
  • три грамма ванильного порошка;
  • двадцать мл коньяка/ликера.

Готовим крем:

  1. Масло должно быть мягким, заранее достаньте его из холодильника. Чтобы быстрее масло растаяло, можете разрезать его на кусочки.
  2. С помощью миксера взбиваем масло до увеличения его в объемах.
  3. Далее по столовой ложке постепенно вводим сгущенное молоко, продолжая взбивать.
  4. Чтобы придать интересную вкусовую нотку крему, добавим ликер или коньяк.

Можете разбавить крем любыми ягодами, кусочками фруктов или ягодным пюре.

Крем из маскарпоне и какао

На выходе у нас получится шоколадный крем. Можете сделать прекрасный торт из готовых бисквитных коржей с кремом из маскарпоне и какао.

Что потребуется:

  • пятьсот г маскарпоне;
  • четыреста мл жирных сливок;
  • двести г сахарной пудры;
  • сто тридцать г какао;
  • семьдесят мл фруктового ликера;
  • три грамма ванильного порошка.

Способ приготовления:

  1. В миске необходимо смешать маскарпоне с половиной сахарной пудры. Затем добавить какао и фруктовый ликер. Перемешиваем все ложкой.
  2. В холодной емкости (заранее положить ее в холодильник) взбить охлажденным венчиком сливки (должны быть также ледяными) с половиной сахарной пудры. Добавить ванильный порошок.
  3. Теперь взбиваем все миксером до состояния пышной массы и по ложке вводим взбитые сливки.

На приготовление уйдет не более двадцати минут. В крем для улучшения вкуса можно добавить измельченные орехи, шоколадную крошку (кондитерские капли), кокосовую стружку и т. д.

Крем с вареной сгущенкой

Используйте крем со сгущенкой для готовых коржей, чтобы побаловать себя вкуснейшим лакомством на завтрак, перекус или полдник.

Что потребуется:

  • триста г вареного сгущенного молока;
  • триста г жирной сметаны;
  • пятнадцать мл коньяка;
  • капля ванильной эссенции.

Способ приготовления:

  1. Сметану необходимо взбить миксером на высокой скорости. Это займет не более четырех минут.
  2. Далее постепенно вводим по столовой ложке сгущенного молока, продолжая при этом взбивать.
  3. В последнюю очередь добавить в крем эссенцию ванили и коньяк.

Кремом можете промазать готовые коржи, а затем поставить готовый торт в холодильник, чтобы он пропитался.

Лимонный крем

Что нам потребуется:

  • сто двадцать пять г слив. масла;
  • две трети стакана сахарного песка;
  • четверть стакана воды;
  • два желтка;
  • треть цедры лимона.

Способ приготовления:

  1. Залить водой сахар вместе с лимонной цедрой. Довести до кипения.
  2. Желтки растереть в кастрюле. Тонкой струей влить сироп. Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь. Варите, тщательно помешивая.
  3. Следите за тем, чтобы не образовывались в креме комочки.
  4. Затем крем консистенции жидкой сметаны снимаем с огня. Охладите его и доведите затем до состояния парного молока.
  5. Соедините крем с маслом. Нарежьте его заранее мелкими кусками.
  6. Затем взбить всю эту массу миксером до пышного состояния.

Крем готов. Обмазать им готовые коржи. Торт поставить в холодильник для пропитки.

Крем для "Наполеона" из сгущенного молока

Давайте приготовим крем для "Наполеона" из готовых коржей. С ними вы сможете приготовить торт буквально за полчаса.

Ингредиенты:

  • две пачки слив. масла;
  • банка сгущенного молока.

Готовим масляный крем:

  1. Размягченное масло взбиваем миксером до изменения в объеме.
  2. Затем добавляем постепенно по столовой ложке сгущенное молоко. Продолжаем взбивать.
  3. Каждый слой промазываем масляным кремом и кладем один корж на другой. Охладите в холодильнике.

Такой крем может быть даже самостоятельным блюдом. Необязательно промазывать им коржи. Можете подавать вместе с сырниками, блинами, оладьями. Уверены, вам очень понравится!

Крем из повидла и сметаны

Довольно интересный крем, не так ли? Давайте научимся его готовить.

Что нам потребуется:

  • сто пятьдесят г любого фруктового повидла;
  • двести г сметаны;
  • пятьдесят граммов сахара.

Способ приготовления безумно прост:

  1. Повидло в миске взбить вместе с сахарным песком.
  2. Добавляем сметану, продолжая взбивать.

Кремом промазать готовые коржи.

Шоколадный крем из взбитых сливок

Сделать восхитительную начинку для торта из готовых коржей не составит труда. Стоит только вооружиться этим рецептом.

Что потребуется:

  • четверть литра густых сливок;
  • ст. ложка сахарной пудры;
  • плитка тертого шоколада.

Пошаговый рецепт:

  1. Охлажденные сливки положить в миску. Начать осторожно их взбивать.
  2. Когда сливки загустеют, смешиваем их с сахарным песком. Только делайте это максимально осторожно.
  3. Теперь добавляем шоколад, растопленный на водяной бане.
  4. Очень аккуратно все перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

Крем готов.

Крем творожный

Сейчас мы сделаем крем из обезжиренного творога. Наша цель – приготовить десерт, который можно было бы без переживаний за фигуру употреблять людям, желающим сбросить лишние килограммы. Итак, как готовить крем для торта:

Что нам потребуется:

  • две пачки обезжиренного творога;
  • стакан сахара;
  • стакан сметаны.

Готовим следующим образом:

  • С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и сметаной. Взбиваем, пока не образуется масса кремовой консистенции.

На выходе получается нежнейший воздушный торт, ведь его прослойки – это воздушный творожный крем со сметаной. Порадуйте себя и своих близких низкокалорийным лакомством.

Крем с шоколадной стружкой и маскарпоне

Готовить крем всего пятнадцать минут. Давайте посмотрим, как его делать:

Что нам потребуется:

  • пятьсот г маскарпоне;
  • пятьдесят граммов шоколада;
  • сто шестьдесят г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • триста мл молочных сливок.

Способ приготовления:

  1. Сахарную пудру и маскарпоне соединить вместе в миске и тщательно размешать. В этом случае лучше не использовать блендеры и миксеры. Крем получится намного вкуснее и нежнее, если перемешивать его самостоятельно.
  2. Молочные сливки лучше выбрать жирные (от 30 %). Смешать их вместе с ванилином. Именно здесь можно использовать миксер.
  3. Натереть шоколад на любой терке. Можете использовать как молочный, так и горький шоколад. Начинка для тортов получится еще вкуснее, если вы смешаете тертый молочный и горький шоколад.
  4. Теперь смешайте шоколад со взбитыми сливками и массой из маскарпоне. Далее все взбить блендером погружного типа или миксером.

Торт, пропитанный сливочным кремом из маскарпоне с шоколадной стружкой, получится просто восхитительным.

Крем для торта "Наполеон"

Хотите приготовить торт "Наполеон"? Рецепт крема для готовых коржей очень прост. Реализовать его сможет даже ребенок или начинающая хозяйка.

Что нам потребуется:

  • два пачки слив. масла;
  • два куриных яйца;
  • полтора стакана сахара;
  • стакан молока;
  • две ст. ложки муки.

Пошаговое приготовление крема:

  1. В миску разбиваем яйца и смешиваем вместе с сахаром.
  2. Вливаем молоко, добавляем муку. Перемешиваем все.
  3. Варим в кастрюле смесь на медленном огне около двадцати минут. Не забывайте иногда перемешивать. Следите, чтобы ничего не подгорело.
  4. Затем крему нужно дать остыть. Далее добавляем размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем ложкой.
  5. Крем готов. Теперь можете промазывать им коржи. Не забудьте поставить торт в холодильник часа на два-три.

Рекомендации по приготовлению крема

Давайте рассмотрим несколько советов, которые помогут вам достичь идеального крема:

  • Чтобы приготовить вкусный масляный крем, следует использовать качественное сливочное масло.
  • Более того, масляный крем можно использовать не только в качестве пропитки коржей, но и как украшение для торта.
  • Для приготовления творожного крема зернистый творог брать нельзя. Более того, выбирайте продукт нежирный (менее 5 %).
  • После того как вы купили творог, попробуйте его. Возможно, его уже подсластили. Тогда в творожный крем при его приготовлении сахарный песок добавлять не нужно.
  • Лучше всего в качестве подсластителя использовать не сахар, а пудру, чтобы творог не становился жидким.
  • Шоколадный крем может быть еще более насыщенным. Посыпьте коржи тертым шоколадом перед тем, как будете их промазывать кремом.
  • Фрукты и ягоды могут служить не только украшением. Их также можно использовать в качестве натуральной полезнейшей добавки.
  • Чтобы получился сметанный крем без посторонних привкусов, а также правильной консистенции, используйте сметану, жирность которой более 30 %.
  • Если сметана слишком жидкая, то можете повесить ее в марле над миской на три часа. Если сметана не кажется вам густой, добавьте туда крахмал, загуститель или желатин.
  • Также можете сделать торт более ярким. Используйте пищевые красители, добавляя в каждый из кремов. Промажьте каждый слой торта кремом разного цвета. Удивите своих близких и друзей!
  • Гелевые красители растворяются в креме намного лучше, а сама масса получается более равномерной.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить крем нужной кондиции.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Еще один торт из серии «на скорую руку». Благодаря тому, что в рецепте используются готовые бисквитные коржи, торт готовится очень быстро – буквально за 15-20 минут! Бисквитные коржи продают в любом продуктовом магазине. Поэтому если вы хотите порадовать семью вкусным домашним тортиком, но времени в обрез, готовые коржи – отличный вариант! Они дают возможность сэкономить просто уйму времени, которую бы вам пришлось бы потратить на замешивание теста и выпекание бисквитов.

Для начинки можно использовать любые фрукты, как свежие, так и консервированные, но свежие всё же полезнее. Я обычно использую бананы, киви и гроздь винограда. И еще верхушку украшаю мандаринкой.

В качестве крема для торта из готовых бисквитных коржей можно использовать сметану или не сладкую творожную массу, которая затем перемешивается со сгущенкой. Но почему-то в последнее время я не вижу в магазинах творожной массы, поэтому беру просто густую сметану.

Поделюсь с вами рецептом приготовления торта из готовых бисквитных коржей, а мои фото помогут лучше понять процесс готовки.



Торт из готовых коржей со сгущенкой и бананами

Лето – прекрасная пора для пикников, шашлыка, пляжа. Попросту говоря, лето – это пора отдыхов и отпусков. И уж точно в эту пору совсем не хочется часами стоять у плиты, чтобы приготовить что-то вкусненькое и сладенькое, но и не повод от этого всего отказываться. Потому что для того, чтобы приготовить вкусный пирог или торт, все, что необходимо, – это приобрести готовые бисквитные коржи и приготовить, к примеру, бисквитный торт «Клубника со сливками». В летнюю пору приготовить такой торт не составит вам никакого труда, более того, он особенно актуален в период урожая клубники. Но сегодня речь не о нем, сегодня мы попробуем приготовить торт из бисквитных коржей со сгущенкой, который можно делать в любое время года. Очень сладко и очень вкусно.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

Чтобы приготовить простой торт из готовых бисквитных коржей со сгущенкой, вам потребуется:

коржи бисквитные – 3 шт.
масло сливочное – 200 г
молоко сгущенное вареное – 1 банка
молоко сгущенное – 1 банка
банан – 2-3 шт.
шоколад темный

Как приготовить простой торт из готовых бисквитных коржей со сгущенкой.

1. Обычное сгущенное молоко и вареное соединяем с маслом. Хорошенько взбиваем при помощи миксера. Должна получиться однородная негустая масса. Это и будет нашим кремом.
2. Бананы очищаем и нарезаем дольками.
3. Бисквитный корж кладем на блюдо и выкладываем на него 1/3 часть приготовленного крема. Распределяем равномерно по коржу.
4. Сверху кладем следующий корж и слегка придавливаем. Далее – вторая часть крема и повторяем процедуру: равномерно его распределяем по поверхности коржа. Выкладываем наши бананы по всему коржу. Слегка промазываем их кремом.
5. И последний бисквитный корж кладем на слой бананов с кремом. Смазываем поверхность кремом, который остался. Не забываем промазать и края торта.
6. Украшаем поверхность торта предварительно натертым шоколадом. Отправляем торт в холодильник и оставляем на 3-4 часа.
7. Готовый бисквитный торт разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю, кофе или другим напиткам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

  • 250 г творога жирностью 9%;
  • 70 г сгущённого молока;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 300 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 350 мл кефира;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

  • 15–20 г желатина;
  • 90 г воды;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 500 г любого фруктового йогурта;
  • 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

  • 3 яичных белка;
  • 150 г сахара;
  • 2 щепотки лимонной кислоты;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

  • 100 мл молока;
  • щепотка ванилина;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

  • 1 крупный лимон;
  • 500 мл молока;
  • 75 г манной крупы;
  • 120 г сахара;
  • 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

  • 250 г сливок жирностью 33%;
  • 30 г кокосовой стружки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

  • 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
  • 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

  • 7 яичных желтков;
  • 45 г кукурузного крахмала;
  • 140 г сахара;
  • 500 мл молока;
  • 200 г чёрного шоколада;
  • 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Торт из готовых бисквитных коржей

Торт из готовых бисквитных коржей на “скорую руку”. Придется к столу на любое событие. Получается очень легкий, в меру сладкий и очень вкусный! Плюсом данного торта является доступность ингредиентов! Попробуйте, это просто!

Состав:

  • 400 г или 3 готовых бисквитных коржа

Для крема:

  • 400 г (1 банка) вареного сгущенного молока
  • 200 г (1 пачка) сливочного масла

Для начинки и украшения торта:

  • 250 г бананов
  • 50 г киви
  • 50 г мандаринов
  • 10 г арахиса жареного очищенного
  • 2 г кокосовой стружки
  • 15 г печенья (в моем случае бисквитное, можно использовать любое)

Торт из готовых бисквитных коржей – рецепт с фото:

  1. Заранее отварить сгущенное молоко, не вскрывая банку, на медленном огне в течение 4 часов. Можно, конечно, купить готовую “варенку”, но не факт, что она будет достаточно густой (у меня 8,5%).
  2. Для создания крема: Высыпаем в миску подготовленную заранее вареную сгущенку. Добавляем масло.

    Смешиваем масло со сгущенкой

  3. Тщательно перемешиваем ложкой до устранения комочков.

    Размешивает крем

  4. Застилаем большое плоское блюдо вырезанным кругом из пергаментной бумаги по диаметру наших готовых бисквитных коржей.

    Застилаем блюдо бумагой

  5. Выкладываем первый корж на пергаментную бумагу, хорошо промазываем его кремом.

    Смазывает первый корж кремом

  6. Режем банан тонкими пластиками.

    Режем банан

  7. В произвольном порядке выкладываем нарезанный банан.

    Выкладываем на крем

  8. Выкладываем второй слой готового коржа – “строим второй этаж”.

    Кладем второй корж

  9. Смазываем второй слой кремом.

    Наносим крем

  10. Режем второй банан аналогично пункту 6. Выкладываем нарезанный банан на второй бисквитный слой торта.

    Раскладываем бананы

  11. Накрываем третьим коржом.

    Кладем третий корж

  12. Смазываем третий слой торта кремом.

    Покрываем кремом

  13. Выкладываем заранее нарезанный киви в произвольном порядке (в моем случае это цветочек).

    Украшаем киви

  14. Добавляем очищенные дольки мандарина между пластиками киви.

    Раскладываем мандариновые дольки

  15. Арахис очищаем от шелухи, измельчаем ступкой.

    Измельчаем арахис

  16. Посыпаем арахисом серединку нашего бисквитного торта.

    Насыпаем арахис в серединку торта

  17. Обрамляем арахис кокосовой стружкой (любого цвета).

    Украшаем кокосовой стружкой

  18. Измельчаем печенье ступкой.

    Толчем печенье

  19. Оставшимся кремом промазываем бока торта и присыпаем измельченным печеньем.

    Наносим на бока крем и печенье

  20. Убираем излишки посыпки.

Торт из готовых бисквитных коржей готов! Приятного чаепития!


Совет: Бисквитные коржи без яиц для этого торта можно спечь по одному из следующих рецептов:

Nastasya21 автор рецепта

Рецептов: 1

Loading...

Бисквитный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для выпекания бисквита подготовьте разъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 6-7 см: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю стряхните. Духовку нагрейте до 170°C.

Шаг 2

Приготовьте бисквит для торта с клубникой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Муку просейте дважды через частое сито.

Шаг 3

В большой миске взбейте миксером на высокой скорости желтки с 45 г обычного сахара и всем ванильным в течение 2-3 минут. Смесь должна стать воздушной, густой и приобрести бледно-желтый цвет. Сверху насыпьте просеянную муку, но не перемешивайте.

Шаг 4

В другой емкости взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до острых пиков: это будет способствовать особенной пышности будущего бисквита для торта.

Шаг 5

С помощью силиконовой лопатки введите треть порции белков в смесь из желтков, выкладывая их на муку. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз только до однородности. Затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите бисквитное тесто для торта в форму и разровняйте.

Шаг 6

Выпекайте основу для торта с клубникой в течение 35-40 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии на его поверхность. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Оставьте на 10 минут.

Шаг 7

Пройдитесь ножом по внутренней поверхности стенок формы, чтобы отделить от них бисквит. Переверните и дайте основе торта полностью остыть на решетке. Затем разрежьте бисквит на два или три коржа.

Шаг 8

Клубнику вымойте, обсушите и почистите. Две трети ягод нарежьте кубиками, остальные разрежьте на половинки. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой миксером. Отделите примерно треть получившегося крема. В оставшийся добавьте клубнику, нарезанную кубиками.

Шаг 9

Приготовьте пропитку для бисквита торта с клубникой. Нагрейте сироп или ликер с водой. Дайте немного остыть, затем кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой и покройте половиной крема

Шаг 10

Половиной оставшихся взбитых сливок покройте бока и верх торта с клубникой. Уберите в холодильник на 1 ч. Перед подачей верх торта украсьте оставшимся, половинками ягод и листочками мяты.

Полезный совет

Бисквит лучше испечь накануне сборки торта с клубникой. В этом случае он не только полностью остынет, но и станет плотнее, потому разрезать его на коржи будет значительно проще. 

Кстати

Для крема этого бисквитного торта с клубникой мы использовали натуральные жирные сливки без каких-либо добавок. Если вы сомневаетесь в качестве тех, что вы приобрели, используйте при взбивании специальный загуститель.
 

Торт из покупных коржей (74 фото)

Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами

Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами


Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами

Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами


Торт из магазинных коржей

Торт из магазинных коржей


Торт из коржей

Торт из коржей


Торт из магазинных коржей

Торт из магазинных коржей


Тортик из бисквитных коржей

Тортик из бисквитных коржей


Красивые торты из коржей

Красивые торты из коржей


Торт из покупных бисквитных коржей

Торт из покупных бисквитных коржей


Самодельный торт из коржей

Самодельный торт из коржей


Торт из коржей

Торт из коржей


Украшение домашнего торта фруктами

Украшение домашнего торта фруктами


Торт из коржей

Торт из коржей


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Торт из коржей украшение

Торт из коржей украшение


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Украшение бисквитного коржа

Украшение бисквитного коржа


Торт из коржей

Торт из коржей


Домашний тортик

Домашний тортик


Тортик из покупных коржей

Тортик из покупных коржей


Торт из магазинных коржей

Торт из магазинных коржей


Красивые торты из коржей

Красивые торты из коржей


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Украшение сметанного торта

Украшение сметанного торта


Тортик из клубники

Тортик из клубники


Детские торты со сливками

Детские торты со сливками


Тортик из бисквитных коржей со сгущенкой

Тортик из бисквитных коржей со сгущенкой


Торт из коржей

Торт из коржей


Тортик из бисквитных коржей

Тортик из бисквитных коржей


Торт молочная девочка с кремом маскарпоне

Торт молочная девочка с кремом маскарпоне


Бисквитный торт с ягодами

Бисквитный торт с ягодами


Праздничный торт из готовых коржей

Праздничный торт из готовых коржей


Торт из покупных коржей

Торт из покупных коржей


Торт из покупных коржей на день рождения

Торт из покупных коржей на день рождения


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Торт с вафельными трубочками

Торт с вафельными трубочками


Торт из покупных коржей

Торт из покупных коржей


Торт из коржей

Торт из коржей


Торт без выпечки из коржей

Торт без выпечки из коржей


Тортик из бисквитных коржей со сгущенкой

Тортик из бисквитных коржей со сгущенкой


Торт с покупными коржами

Торт с покупными коржами


Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами

Торт из готовых бисквитных коржей с фруктами


Торт из коржей украшение

Торт из коржей украшение


Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой и миндалем

Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой и миндалем


Украшение торта из готовых коржей

Украшение торта из готовых коржей


Красивые торты из коржей

Красивые торты из коржей


Торт с покупными коржами

Торт с покупными коржами


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Детский торт из готовых коржей

Детский торт из готовых коржей


Торт из коржей украшение

Торт из коржей украшение


Торт из магазинных коржей

Торт из магазинных коржей


Торт из коржей

Торт из коржей


Тортик из бисквитных коржей

Тортик из бисквитных коржей


Украсить торт из готовых бисквитных коржей

Украсить торт из готовых бисквитных коржей


Торт из коржей без выпечки с фруктами

Торт из коржей без выпечки с фруктами


Торт из коржей с фруктами

Торт из коржей с фруктами


Торт из бисквитных коржей со сгущенкой

Торт из бисквитных коржей со сгущенкой


Приготовления коржей на торт

Приготовления коржей на торт


Торт из коржей покупных с клубникой

Торт из коржей покупных с клубникой


Торт из бисквитных коржей

Торт из бисквитных коржей


Торт из вафельных коржей украшение

Торт из вафельных коржей украшение


Торт из готовых бисквитных коржей красивый

Торт из готовых бисквитных коржей красивый


Красивые торты из коржей

Красивые торты из коржей


Вкусный торт из коржей Невский

Вкусный торт из коржей Невский


Торт из бисквитных коржей со сгущенкой

Торт из бисквитных коржей со сгущенкой


Украшение торта тирамису

Украшение торта тирамису


Торт из магазинных коржей

Торт из магазинных коржей


Тортик из покупных коржей

Тортик из покупных коржей


Тортик из коржей готовых

Тортик из коржей готовых


Вкусный тортик из покупных коржей

Вкусный тортик из покупных коржей


Творожно банановый торт

Творожно банановый торт


Торт из готовых коржей с творогом и ягодами

Торт из готовых коржей с творогом и ягодами


Торт из коржей украшение

Торт из коржей украшение


Масса масляная с сухим молоком. Пластырь Млечный Путь.

Сухое масло с молоком. Пластырь Млечный Путь.

SmartBake.pl - проверенная выпечка

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Десертное блюдо

Кухня средней твердости

Порция 1 торт (fi20)

Калорийность 326 ккал

  • 50 мл жирного молока 40 мл для украшения
  • 50 г мелкого сахара
  • 200 г мягкого сливочного масла натуральное масло имеет мин.82% жирности
  • 90 г сухого молока
  • Сначала подготовьте ингредиенты.

  • 200 г сливочного масла измельчить миксером на высокой скорости. Втирайте, пока масло не станет пушистым и бледно-желтого цвета. Он должен удвоиться в объеме.

  • 50 мл Молоко вскипятить с 50 г сахара. Мы прекращаем готовить, как только смесь будет готова. Мешайте, пока сахар не растворится. Слишком долгая варка, интенсивное перемешивание сахара вызовет его карамелизацию.Это сделает нашу массу желтой, а это не тот эффект, которого мы ожидаем. Сахар в молоке должен только раствориться.
  • В теплое молоко с сахаром добавить 90 г сухого молока. Продолжаем помешивать кухонным венчиком до полного растворения молока.
    Примечание: Эта смесь быстро загустевает. Наша молочная масса должна иметь консистенцию гладкой пасты. И молоко не должно ощущаться при растирании массы между пальцами.
  • Добавить молочную массу к тертому маслу ложкой за ложкой, постоянно перетирая на максимальной скорости.Когда ингредиенты хорошо перемешаются, а в консистенции массы не будет заметно сухое молоко, можно уменьшить скорость миксера еще на 2 минуты. Тогда масса готова к употреблению 🙂

  • Приятного аппетита :)

Ключевое слово масса, масло, MilkyWay, гипс

.

Торты – основы изготовления и необходимые инструменты

Торты – основные инструменты и инструкции по изготовлению

Недавно я спросил вас на Facebook, не хотели бы вы время от времени публиковать в блоге рецепты эффектной домашней выпечки. Отзыв был большой, вы писали в комментариях и в личных сообщениях, что это здорово и что вы с удовольствием воспользуетесь такими рецептами. Итак, пришло время начать цикл торта. Не пугайтесь количества текста, его, к сожалению, требует точное изготовление торта.Если бы я хотел очень внимательно написать рецепт бульона, то он тоже был бы долгим, начиная с мытья моркови, потом тщательно чистить... и т.д, я этого не пишу, потому что каждый что-то готовит дома и знает азы. С тортом все по-другому, мы обычно делаем их время от времени, и мы хотим, чтобы они выглядели и имели лучший вкус. Поэтому постараюсь максимально точно описать каждый шаг.

Я не считаю себя продвинутым пирожным-кексом, пока сама сделала несколько тортов, которые вы можете видеть на фото ниже (и еще несколько, обычных, простых до этого) и я только учусь многому сам.Но я с удовольствием поделюсь с вами уже полученными знаниями.

Сегодня я приглашаю вас на общий пост об основах и инструментах, необходимых для приготовления торта. Однако не пугайтесь, все это оборудование вам не понадобится сразу. Я помню, как пекла свои первые кексы в обычной разъемной форме и делала сахарные украшения кухонным ножом и зубочисткой 😉

Полезные инструменты:

  1. Кондитерский край - стоит вложиться в покупку края, во-первых, потому что, в отличие от разъемной формы, мы можем регулировать диаметр в зависимости от размера необходимого нам бисквита, а во-вторых, край намного выше, чем разъемная форма и в ней легко складывать торт (переводить верхушки бисквита кремами, желе, муссами и т.д.), благодаря чему торт выходит ровным.Кондитерский край не имеет дна, как у классического противня, но поверьте, испечь в нем бисквит не проблема. Достаточно застелить дно пекарской бумагой и плотно обмотать снизу пищевой пленкой.
  2. Миксер или планетарный робот - без него будет сложно испечь торт. Как для приготовления бисквита, так и для кремов и гипса требуется миксер или робот. Трудно сказать какой вариант лучше, я пользуюсь планетарным роботом, так как работы меньше, замешиваю сам, не надо держать миксер, но я часто слышал, что когда взбиваешь масляный пластырь руками с помощью миксер, его лучше прокачать, чтобы гипс не протекал и т.д.Второе - это стоимость, но планетарный робот намного дороже и если мы делаем торт изредка, то лучше не подвергать себя затратам и изнурять себя ручным миксером 😉
  3. Кухонные весы - наверное незаменимы, я не представляю выпечку тортов без пищевых весов, в большинстве рецептов у нас пропорции даны в граммах, и знаете, глаз не отвести 😉 При приготовлении торта он нам понадобится почти на каждый этап, может и не обязательно при декорировании, но с бисквитом, кремом и гипсом, однозначно да.
  4. Веревочный нож - не обязателен, но определенно облегчает работу. Я сама купила его только два торта назад. Раньше я имел дело с длинным острым ножом, но не всегда выходило ровно и красиво, я пробовала мерить места на бисквите и отмечать его зубочистками, резать линией и т.д. знаете, почему я раньше не купил струнный нож.
  5. Пищевая фольга, фольга для ободка, бумага для выпечки, алюминиевая фольга ... И да, когда дело доходит до фольги для ободка, вы можете сначала отказаться от нее, в этом нет необходимости, если только вы не хотите приготовить рецепт «Мармеладный торт». здесь (НАЖМИТЕ), то он вам обязательно понадобится.Пищевая пленка пригодится, например, для приготовления желе или для заворачивания и хранения бисквита. Бумага для выпечки и алюминиевая фольга понадобятся для выравнивания края, в котором мы будем выпекать бисквит.
  6. Сахарная масса - она ​​понадобится, если мы хотим сделать из нее фигурки или обмазать торт. Обратите внимание, что для покрытия торта и изготовления фигурок обычно используется разный вес, и вам следует искать эту информацию на упаковке. Думаю, дело в том, что фигурка для фигурок быстрее затвердевает, чтобы они сохраняли свою красивую форму, а фигурка для покрытия оставалась мягкой, чтобы легче было разрезать торт.Я всегда покупаю готовые сахарные массы нужных мне цветов, не хочу играться с окрашиванием масс, хотя знаю, что некоторые предпочитают это делать. Если вы не израсходуете всю массу, вы легко сможете хранить ее долгое время, просто плотно заверните в несколько слоев пищевой пленки, чтобы она не застыла. Фигурки, которыми мы хотим украсить торт, лучше всего сделать заранее, за несколько дней, чтобы они высохли и затвердели, тогда лучше приклеятся. Я кладу их на деревянную доску и ставлю в шкаф, чтобы не пылились, или если хочу придать им полукруглую форму (чтобы приклеить к боку торта) подсушиваю по краю.
  7. Инструменты для изготовления украшений - у меня есть небольшая скалка, набор лопаточек для лепки (самая б/у недавно сломалась) и нож для бумаги/скальпель, но работает 😉 Инструментов для первых коржей у меня не было и я использовала обычный кухонный нож и деревянная скалка.
  8. Формочки для вырезания орнаментов - я часто использую такие формочки, формочки для печенья и пряничные формы, у меня их целая коробка, у меня накопилась выпечка с детьми за несколько лет.Недавно я купил несколько для нужд торта, например темы Гарри Поттера
  9. .
  10. Тарелка, Вращающаяся тарелка - очень пригодится при оштукатуривании (покрытии торта массой). Сначала у меня была деревянная вращающаяся тарелка, кажется, купленная в Икее. Я использовал его для всего, для пиццы, бутербродов, закусок и для украшения тортов (торт при украшении кладется на основу, поэтому он не касается непосредственно тарелки. Потом меня что-то тронуло, и я купил дешевую пластиковую тарелку. рука Одним словом, провал.Я вернулся к деревянной тарелке. Теперь он планирует купить приличную пластину из нержавейки.
  11. Шпатель, скребки - нужны для получения гладкой и ровной штукатурки на торте,
  12. Красители пищевые - применяются для окраски гипсовых и сахарных масс
  13. Основа для тортов – предпочтительно толстые стироды, но тонкие также подходят для небольших тортов
  14. Дополнительно:
  • мерный стакан,
  • Силиконовая ложка,
  • Кондитерские рукава - возможно, вначале не нужны,
  • Только кондитерские изделия - их не обязательно покупать в начале, пока у меня их две штуки и я их использовала дважды 😉
  • Топперы для торта - их можно купить онлайн, обычно это надписи или какие-то мотивы, которые мы втыкаем в готовый торт,
  • Кондитерская коробка - если вы собираетесь перевозить торт

Как организовать работу при приготовлении торта?

  1. В первый день печём бисквит и делаем мармелад,
  2. На второй день разрезать бисквит на столешницу, сделать кремы и свернуть корж по краю,
  3. На третий день готовим пластырь и покрываем им торт, также можно приступать к украшению торта орнаментом,
  4. Украшаем торт, если еще не сделали этого и он готов 🙂

Приготовление торта требует времени, хороший (и даже!) торт сложно сделать за день-два.Обычно для этого нам нужно минимум три, а то и четыре дня.

*** Мы всегда печем бисквит за день до разрезания на столешницах (он легче режется и не так крошится), вынув из духовки, даем ему немного остыть. Затем с помощью тонкого длинного ножа срежьте края бисквита с края. Обрезая тесто с края, не делайте движений вверх-вниз, чтобы не порвать бисквит, просто воткните нож по краю и ведите его ровным движением по кругу. Чуть подогретый бисквит, сняв его с края, перевернуть вверх дном (тогда светлая горка, которая была наверху, должна выровняться) и дать ему полностью остыть.

Затем бисквит заворачивают в пищевую пленку и ставят на ночь в холодильник. Недавно я прочитала, что перед сборкой торта хорошо сначала застелить края бортика бортовой фольгой или бумагой для выпечки, я никогда этого не делала, но, наверное, это хорошая идея, потому что кремы не будут прилипать к металлическому бортику. и торт будет легче снять, не повредив его.

Сняв торт с края, положите его в холодильник примерно на 2 часа. Торт перед штукатуркой должен осесть сам, иначе штукатурка может треснуть или мы скатимся.

*** Желе - если мы решаем добавить желе в торт, мы должны сделать его заранее, желательно за день до приготовления крема и складывания торта. Желейные бобы — это вареные фрукты, смешанные с желатином. После того, как он остынет, залейте его до края плотно застеленным пищевой пленкой и поместите в холодильник до концентрирования. Внимание! Желе всегда должно быть примерно на 1-2 см меньше в диаметре, чем бисквит, потому что оно будет погружено в крем.

*** Кремы - рецепты бесконечны, от выбора до цвета.Я обычно делаю одну основу из крема и маскарпоне, делю на 2,3,4 части - в зависимости от того, сколько шестеренок должно быть в торте и придает каждой свой вкус, например шоколадный, кокосовый, фруктовый, орео и т.д.

*** Масляный крем/пластырь для покрытия торта - здесь у нас также есть несколько видов кремов на выбор, но, как следует из названия, все они на основе сливочного масла. Мой фаворит – пластырь Milky Way с сухим молоком. Так же можем сделать крем со сгущенкой, на швейцарском безе, шоколадный ганаш и наверное еще несколько, которые я еще не пробовала.Сливочный крем используется только для обмазки торта снаружи, для перевода верхушки мы его не используем, так как он достаточно жирный и пресный на вкус.

*** Украшаем торт - и тут даем волю фантазии. Украшения можно сделать из крема, сахарной массы (как я уже упоминала, их нужно сделать минимум за несколько дней до и высушить), фруктов, изомата (я еще не пробовала их делать), готовой посыпки, сахарных фигурок, вафли, топперы и наверное многое другое, что мне сейчас и в голову не приходит 😉

*** УДАЧА ***

ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

.90 000 Я хочу: ананасово-кокосовый торт

Нежный, пышный, слегка кокосовый бисквит наполовину пропитанный кокосовый ликер и ананасовый пунш, с ананасовым фружелином и сливочно-пудинговые кремы и сливки на молоке сгущенка - просто тает во рту.
Не в силах решить, приготовить ли мне ананасовый торт на мое 25-летие, который моя мама делала для меня, или, может быть, кокосовый торт из-за моей слабости к пралине Рафаэлло, я решил объединить эти два вкуса.Тесто легко режется, красиво выглядит и имеет изумительный вкус. Я очень рекомендую!


Пудинг, фружелина и бисквит можно приготовить накануне.

Сливки и сгущенное молоко охлаждать мин. 24 часа

Ингредиенты для бисквита с кокосовым пудингом:

  • 6 яиц
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 20 г сливочного пудинга
  • 1/2 стакана кокосовых креветок

Поместите яйца в скорлупе в миску и залейте теплой водой.Отложите на 20 минут. Просеять муку с пудингом. Форму для выпечки (26 см) слегка смажьте маслом и посыпьте мукой. Разогрейте духовку до 170*. Отделите белки от желтков. Белки взбить до пиков, а затем, продолжая взбивать, добавить ложку за ложкой сахара. Когда кристаллы сахара растворятся, добавить по одному желтки. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой или очень быстро перемешать на самой низкой скорости миксера - масса не должна падать! Аккуратно лопаточкой вмешать кокосовую стружку в тесто.Сразу же аккуратно переложите смесь в разъемную форму, разровняйте. Ставим в духовку и выпекаем примерно 35-40 минут. Достаньте бисквит и опустите горячее тесто в разъемную форму с высоты примерно 50 см – оно будет идеально ровным. Прохладный. Отстегните борта разъемной формы. Разрежьте бисквит поперек на 4 части. Переложите первый кусок теста на тарелку и сложите края разъемной формы.

Ингредиенты для ананасовой фружелины:

  • 1 банка ананасов
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка картофельной муки
  • 2 чайные ложки желатина без горки
  • немного воды

Перелейте консервированный сок в кастрюлю.Ананас нарежьте небольшими кубиками. Желатин залить водой и оставить на 5 минут. пока не набухнет. Разведите картофельную муку в небольшом количестве воды. Вскипятите сок и нарезанный ананас в кастрюле. Добавьте растворенную муку и энергично перемешайте. Снять с огня, сразу добавить набухший желатин и хорошо перемешать. Отложите, чтобы остыл и немного загустел.

Ингредиенты для сливочного пудинга и сливочно-ананасового пунша:

  • 600 мл сливок 30%
  • 1 упаковка порошка для пудинга со вкусом сливок
  • 1 банка ананасов
  • 1/2 стакана сахара (или больше)
  • 1 и 1/2 чашки молока
  • 3 чайные ложки десертного желатина

Приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке (добавляя на полстакана меньше молока).Отложите остывать и охладите мин. 30 минут. Смажьте первый кусок пирога половиной ананасового сиропа, затем смажьте его половиной фрузелины. Слейте воду с ананаса и нарежьте его кубиками. Сливки взбить, в конце добавить сахар. Добавьте взбитые сливки в холодный пудинг, ложку за ложкой. После смешивания первых 2 столовых ложек комочки должны исчезнуть. Наконец, добавьте десертный желатин и хорошо перемешайте сливки (можно подсластить). Вмешайте ананасовую массу. Выложите половину крема на первый корж, разровняйте и накройте следующим.Слегка нажмите вниз. Пропитайте второй кусок кекса ананасовым соком, добавьте оставшуюся фруктозину и сливки. Выровнять и накрыть третьим листом теста. Слегка нажмите вниз.

Ингредиенты для крема со сгущенным молоком и кокосовым пуншем:

  • 500 мл сливок 30%
  • 1/2 банки сгущенного молока с сахаром
  • 4 чайные ложки десертного желатина
  • 1/2 или более стакана кокосового ликера

Взбить сливки до густоты.Медленно добавить густую и холодную сгущенку, все время взбивая сливки. Добавьте десертный желатин и хорошо перемешайте. Смажьте третий корж половиной кокосового ликера и положите на 3/4 крема. Чтобы даже. Накрыть последним куском теста. Слегка нажмите вниз. Смочить оставшимся ликером и покрыть остатками крема - выровнять. Остудить пирог мин. два часа. - хотя вкуснее всего на следующий день, когда ингредиенты кремов хорошо "вгрызаются" :)

Украшение:

  • 400 мл сливок 30%
  • 4-5 столовых ложек сахара
  • 2 чайные ложки десертного желатина
  • желтый пищевой краситель

В конце взбить сливки, добавив сахар.Добавьте десертный желатин и хорошо перемешайте. Разделите крем на 2 части в пропорции 1:3. Добавьте желтый краситель к меньшему количеству взбитых сливок – перемешайте. Снимите стенки разъемной формы с торта на тарелке. На высоту первых двух листов торта равномерно выложить большую часть желтого крема – разровнять лопаткой. На высоту следующих листов и на верх торта кладем большую часть белого крема, ровняем. На верхушке торта можно ложкой сделать небольшие вмятины, «горки». Затем шпателем еще раз выровняйте бока торта, чтобы слой желтого и белого крема слегка слился в середине.Оставшиеся кремы поместить в кондитерский рукав и украсить верх торта. Прохладный в течение мин. 1 час

.90 000 Балканский сладкий вкус. Trilece, бисквит, пропитанный молоком и покрытый карамелью. -

Если вы любите сладкие десерты, то этот рецепт для вас. Это попытка воссоздать мой любимый балканский торт TRILECE. На самом деле, это не то, что балканское, потому что оно имеет свои корни в Мексике. В 1940-х годах Nestle поместила рецепт торта под названием «Tres leches» или «Три молока» на упаковку сгущенного молока.Этот торт стал очень популярным в Латинской Америке, затем он попал в две другие Америки, на Канарские острова и, наконец, каким-то образом оказался в Албании и Македонии!

Что это за торт?

Когда нажимаешь на ложку, из теста выливается молоко, а сверху течет карамель, звучит потрясающе, что? ;)) Как и положено балканскому десерту, он сладкий, с саркастической ноткой скажу, что они едят сладкие десерты, чтобы подсластить свою горькую жизнь. Но давайте перейдем к рецепту:

Нам нужно:

Для приготовления торта я использовала молоко Panda, купленное в Албании, наш аналог - сгущенное молоко.

  • 6 яиц
  • 1 стакан муки (желательно через сито)
  • 1 стакан сахара (можно ¾)
  • пачка ванильного сахара или немного ванильного экстракта
  • чайная ложка разрыхлителя
  • 800 мл молока 3,2%
  • 4-5 столовых ложек сгущенного молока
  • кусок бумаги для выпечки

В рецепте должно быть еще одно молоко, я пыталась найти аналог в Польше и единственное, что подошло бы, это сливки 30%, если не считать калории, то смело добавляйте, но я не пошла сумасшедший настолько.

Для жидкой карамели:

  • стакан сахара
  • около 1/3 стакана воды или молока
  • 250 г сливочного масла

Подготовка:

  1. Сначала отделите желтки от белков.
  2. Вылейте яичные белки в большую миску и взбивайте до пиков.
  3. Когда яичный белок будет готов, постепенно добавляйте сахар, постоянно используя миксер.
  4. Затем постепенно добавить яичные желтки, уменьшая скорость миксера.
  5. После соединения яичной массы медленно всыпать муку и разрыхлитель, энергично перемешать деревянной ложкой или на очень низкой скорости кухонного комбайна.
  6. Выстилаем разъемную форму бумагой для выпечки и выливаем тесто в форму.
  7. Выпекаем наш бисквит в разогретой до 160 - 170°С духовке примерно 40-45 минут или до т.н. сухая палка.
  8. После выпечки нашего теста вынимаем его из формы, пока не остынет.
  9. Тем временем мы можем заняться приготовлением жидкой карамели.
  10. Насыпьте сахар на сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  11. Самое интересное не перепутать сначала! Нам остается только поднять кастрюлю/кастрюлю и вращать ее круговыми движениями.
  12. Через несколько минут могут появиться кристаллы сахара, а сахар на дне изменит свой цвет на золотисто-коричневый, и в этот момент мы можем вступить в действие ложкой, растолочь кристаллы и медленно перемешать.
  13. Когда наш сахар полностью растворится и станет жидким, убавляем огонь, добавляем сливочное масло и начинаем интенсивно помешивать.
  14. Затем добавляем воду или молоко, можем снять нашу карамель с огня и еще размешать до однородности.
  15. Карамель должна быть густой, янтарного цвета, с добавлением янтарно-молочного молока.
  16. Поставь обратно и приступай к торту.
  17. В нашу формочку наливаем молоко (обычное молоко, смешанное со сгущенкой) на высоту примерно 0,5 см.
  18. Проколите дно теста зубочисткой или вилкой с интервалом около 1 см и выложите в форму.
  19. Проколите тесто с другой стороны и вылейте оставшееся молоко.
  20. Наносим слой карамели и ставим торт в холодильник минимум на час. Перед тем, как положить внутрь, мы можем разрезать его на любые кусочки.
  21. Торт идеально сочетается с черным кофе.

Приятного аппетита!

Такая скромная штучка 😉

90 104

Конечный результат 9000 4

Хотите больше албанской кухни? Так получилось, что скоро начнется продажа моей электронной книги

. Нажмите на картинку .

рецепт каймаковой массы, мазурок, тортов и десертов

Каймак - это вкус детства, помадки и куличей. То, что вызывает приятные ассоциации и вызывает желание сладкого. Его вкус тает во рту. Этот деликатес попал в Польшу благодаря увлечению Востоком. На международной потребительской ярмарке Grüne Woche в Берлине он был признан хитом мероприятия. Он переживает свое возрождение и обожается последующими поколениями.

История ириски

Происходит с нынешних территорий России и Турции, а через Балканы распространился по всей Европе.В виде сладкого крема он относится к традиционной балканской (южноевропейской) кухне, особенно в Турции, Сербии, Черногории, Македонии и Боснии и Герцеговине. В польской кухне его любят в виде затвердевающей массы.

Используется как дополнение к маленьким хрустящим капкейкам. Со временем коричнево-золотистую массу стали использовать в качестве начинки для других тортов, например тортов. Миндаль, орехи и изюм также добавляли в чрезвычайно сладкую глазурь, которой украшали мазурки. Уже в саксонские времена оно нашло признание в кухне знати, магнатов и буржуазии.В то время менялась кухня – произошел уход от жирных и сильно приправленных блюд. Страсть к Востоку усилила любовь к вареньям, сладким соусам и сладостям. Отсюда большая популярность сухофруктов, апельсинов, ананасов, лимонов и щербетов.

Выпечка с сухофруктами стоила дорого, поэтому была недосягаема для крестьянской кухни. Ситуация изменилась сразу после Второй мировой войны. Мазурки стали популярными, а мазурки каймак завоевали сердца гурманов во многих уголках страны. Знатоки кулинарной традиции подчеркивают, что ириски являются элементом разнообразной кухни Приграничья, а также стали незаменимым ингредиентом сладостей в польско-национальной кухне. Подтверждением исключительной роли этого деликатеса в польской кухне является тот факт, что с 1 октября 2007 года названный продукт включен в список традиционных продуктов Куявско-Поморского воеводства.

Откуда этот цвет?

Золотисто-коричневый цвет ирисочной массы получается в результате карамелизации сахара .Сахарная версия стала популярной во второй половине 19 века. Затем сахар стал обычным и дешевым. Со временем к турецким сладким сливкам с сахаром в польской кухне добавили жира, ванили и шоколада.

Все это дело конечно не диетическое, но вкусное. Время от времени вы можете побаловать себя чем-нибудь калорийным, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы.

Тайные медицинские знания об ирисках

Это, конечно, в основном сладкий аксессуар.Мало кто знает, что он также обладает питательными свойствами. Среди питательных веществ, которыми он богат, наиболее важными являются: белки, углеводы, сахар и клетчатка, углеводы, сахар. Каймаковая масса содержит витаминов: С, А, Е, D и К. Он также содержит витаминов группы В , например B1, B12. Он также содержит калия, кальция, железа, фосфора и магния, а также натрий, медь, марганец и селен .

Что такое ириска?

Это не что иное, как сочетание жирных сливок или молока с карамелизированным сахаром .Стоит знать, что хотя термины каймак и помадка используются взаимозаменяемо, хотя профессиональные кондитеры могут увидеть разницу. Оба лакомства отличаются консистенцией и употреблением. Готовые ирисочные массы доступны в магазинах. На вкус они сильно отличаются от домашних продуктов. Продукт из магазина не заменит самодельную ириску.

Приготовление ириски - рецепты

Самодельный однозначно вкуснее. Это требует немного работы и времени, но это того стоит. Важно долго тушить ингредиенты, пока масса не станет темной и очень густой. После приготовления нам еще предстоит его тщательно перемолоть. Это утомительная работа, но вкус и качество вознаграждают все усилия. Натереть ириску, пока она не загустеет и не перестанет тянуться.

Более простой способ получить его — вскипятить банку сгущенки. Варить его долго (около 3 часов) в кастрюле с водой, а затем остудить. Таким образом, мы получаем домашнюю ириску, не требующую растирания руками. Меньше труда нужно приложить к приготовлению такой домашней массы, а эффект тоже очень аппетитный. Чтобы разнообразить вкус, в него можно добавить ваниль, кофе, шоколад и даже морскую соль.

Как приготовить каймак

Рецепт традиционной ириски приготовить несложно. Нам нужно:

  • ½ 3,2% молока или жирных сливок
  • 150 г сахара, белого или тростникового
  • 50 - 125 г сливочного масла - в зависимости от жирности молока или сливок: 50 г для сливок, 100 г для сгущенного молока, 125 г для молока 3,2%
  • можно также добавить чайную ложку ванильного сахара

Подготовка:

Поместите меньшую кастрюлю в большую, наполненную горячей водой – сделайте так называемый водяная баня для предотвращения пригорания. Все ингредиенты варить на сильном огне до загустения массы, постоянно помешивая. Вы должны быть осторожны, потому что масса не может быть текучей, кристаллизоваться или гореть. Смешайте ириску, пока ингредиенты не объединятся, и дайте остыть.

Чизкейк с ирисками и миндалем

Чизкейк

Kajmakowa обязательно понравится всем, кто любит домашнюю выпечку и хочет попробовать новые рецепты. Для подготовки дна нам понадобится:

  • 250 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • соль

Для приготовления сырной массы используйте:

  • 1 кг творожного сырка из ведерка
  • 100 г сливочного масла
  • 5 яиц
  • 2 ванильные палочки
  • 40 г ванильного пудинга (1 упаковка)
  • цедра лимона
  • ингредиенты для глазури каймак
  • 200 г ирисочной массы (необходимо приготовить заранее)
  • 70 г сливок 30%
  • 50 г жареных миндальных палочек
  1. Для приготовления основы начните с просеивания муки через сито.Добавьте сливочное масло и все измельчите. Затем всыпать сахарную пудру, разрыхлитель, щепотку соли и ванильный сахар и измельчить все ингредиенты.
  2. Взбить яйцо и снова все измельчить, пока все ингредиенты не соединятся, затем все это вымесить. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике примерно на час.
  3. Круглую форму для выпечки диаметром 24 см смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  4. После того, как тесто остынет, нарежьте его кубиками или натрите на крупной терке и сформируйте на дне формы.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 15 минут. Достаньте испеченное дно из духовки.
  5. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить в полученную массу семена из стручков ванили и все тщательно перемешать. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать.
  6. Затем постепенно добавить творог, продолжая помешивать.
  7. Затем добавьте натертую цедру лимона и приготовленный ванильный пудинг. Смешайте до однородности.
  8. Белки взбить с сахарной пудрой до пиков и добавить к сырной массе, аккуратно перемешивая. Полученную массу из сыра и пудинга выложите на остывшее дно.
  9. Выпекать 1 час при 160 градусах. После выпечки охладите чизкейк с приоткрытой дверцей духовки.

Пока чизкейк выпекается в духовке, приступаем к приготовлению ирисочной массы:

  1. Вылить сливки и добавить готовую ириску. Варить на медленном огне, пока ингредиенты не соединятся друг с другом.Мы периодически перемешиваем.
  2. Просто добавьте миндальные хлопья и дайте покипеть. Отложите остывать.
  3. Достать чизкейк из формы. Поверх чизкейка выложить ирисочную массу с миндалем. Оставьте тесто в холодильнике примерно на 1 час. Чизкейк также можно приготовить с орехами.

Чизкейк с ирисочной массой и орехами украсит любой семейный праздник. Он тает во рту. Если вам нравится овсяное печенье, вы можете использовать его для приготовления основы для чизкейка.Растолочь их «в песок», соединить со сливочным маслом и сделать однородную массу. Эта версия полезнее и менее трудоемка, чем классическая основа чизкейка.

Торт "Сникерс" с ирисками

Kajmakowa имеет карамельный вкус и, несомненно, является одной из самых популярных кондитерских добавок. Классический ирисочный торт – это праздник для вкуса. С ним, безусловно, стоит приготовить послеобеденный кофе. Самое главное, что он прост в приготовлении и намного вкуснее, чем одноименный батончик.Для приготовления торта с ирисками типа Сникерс нам понадобится:

  • печенье 700 г
  • ирисочная масса 500 грамм (готовая или приготовленная заранее в домашних условиях)
  • арахисовое масло 200 г
  • сливочное масло 200 грамм
  • жареный арахис 80 г
  • вес пудинга:
  • молоко 1 литр
  • яйца 2 шт
  • пшеничная мука 3 столовые ложки
  • картофельная мука 3 столовые ложки
  • сахар 180 грамм

глазурь:

  • темный шоколад 100 г
  • масло 2 столовые ложки
  1. Приготовление теста начинаем с того, что вливаем стакан молока и тщательно перемешиваем эту жидкость с двумя желтками, сахаром, пшеничной и картофельной мукой.
  2. Вскипятить оставшееся молоко. Через некоторое время влейте в нее смесь с желтками и тщательно перемешайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня, перелейте в чистый сосуд и накройте алюминиевой фольгой. Ждем, пока остынет.
  3. За это время мягкое сливочное масло взбить до легкой пены, добавить в пудинговую массу, продолжая помешивать. Затем добавьте арахисовое масло и половину порции ирисочной массы. Мы смешиваем.
  4. Форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.Выкладываем первый слой печенья. Затем намажьте печенье пудинговой массой и накройте другим печеньем. Повторяйте действие, пока не закончатся ингредиенты.
  5. Смажьте верх ириской и посыпьте измельченным арахисом. Полить торт растопленным на водяной бане шоколадом, смешанным с двумя столовыми ложками масла. Ставим на ночь в холодильник. У этой выпечки есть важное преимущество – ее не нужно запекать.

Торт с маскарпоне и ирисками

Шоколадный бисквит с маскарпоне и ирисками имеет необыкновенно изысканный вкус и аромат.Готовятся они из легкодоступных ингредиентов. Обладает интенсивным карамельным запахом, а вкус дополняется корицей и шоколадным кремом и миндалем. Для приготовления теста вам понадобится:

нижняя часть

  • 100 г печенья
  • 50 г молотого миндаля
  • 90 г сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • щепотка соли

Шоколадный крем для торта с маскарпоне:

  • 250 г охлажденных сливок 30%
  • 250 г маскарпоне
  • 100 г темного шоколада 64%
  • 50 г молотого миндаля

Крем Каймак:

  • 250 г маскарпоне
  • 200 г ириски
  • 2 чайные ложки ванили

Крем с корицей:

  • 250 г охлажденных сливок 30%
  • 250 г маскарпоне
  • 40 г сахарной пудры
  • чайная ложка молотой корицы

Дополнительно:

  • 260 г ириски
  • ок.150 г цельнозернового печенья
  • 100 г горячей воды
  • пол чайной ложки молотой корицы
  1. Приготовление теста начинаем с измельчения или даже измельчения печенья.
  2. Добавить корицу и молотый миндаль, все перемешать с растопленным сливочным маслом.
  3. Выстелить бумагой для выпечки разъемную форму и выложить густую массу. Взбить охлажденные сливки с сыром маскарпоне.
  4. Шоколад растворяется в микроволновой печи или на водяной бане.
  5. Добавить во взбитую массу растопленный шоколад и перемешать.
  6. Всыпать мелко молотый миндаль.
  7. На дно кладется шоколадный крем.
  8. Укладываем еще один слой бисквитов - можно пропитать их пуншем, приготовленным из воды с корицей.
  9. Выкладываем часть готовой ирисочной массы (ее можно приготовить самостоятельно или купить).
  10. Оставшуюся ириску смешивают с маскарпоне и добавляют в тесто.
  11. Можно выложить еще одну порцию пропитанного пуншем печенья.
  12. Взбить сливки с маскарпоне, сахарной пудрой и корицей.
  13. На бисквитный корж выкладываем несколько ложек крема. Оставшуюся часть можно положить в кондитерский рукав и сделать на тесте украшения.
  14. Ставим лакомство в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Если вам не нравится бисквитная основа, можно приготовить бисквит из маскарпоне с ирисками.

Пирог с ирисками

Тарт с ирисками без выпечки, быстро готовится, идеальное предложение для празднования дня рождения.Он быстро исчезает из-за стола на вечеринке. Для его приготовления нам понадобится:

  • 250 г раскрошенного сливочного печенья или печенья
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 столовые ложки темного какао
  • Щепотка соли
  • 150 г сливочного масла

Начинка из банановой помадки:

  • 400 г помадки (kajmakowa)
  • 4 банана
  • Сок половинки лимона

Взбитые сливки:

  • 500 мл охлажденных сливок
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  1. Первый шаг в приготовлении ирисочного пирога – растолочь печенье, чтобы получилась основа.Раскрошенное печенье нужно смешать с сахарной пудрой, какао и щепоткой соли.
  2. Растопить сливочное масло, влить его в смесь с печеньем, а затем тщательно перемешать до соединения ингредиентов.
  3. Все пересыпать в форму для тарта, равномерно распределив и разровняв ложкой. Убрать на 20 минут в холодильник.
  4. По истечении этого времени положите ириску на дно.
  5. Бананы нарезают довольно толстыми ломтиками, складывают в миску, сбрызгивают лимонным соком, а затем кладут на помадку.
  6. Охлажденные сливки слегка взбить, а затем добавить сахарную пудру.
  7. Снова взбить до кремообразного состояния.
  8. Крем переложить в кондитерский мешок с декоративной насадкой и украсить торт.
  9. Сверху посыпать какао.
  10. Перед подачей каждую порцию можно сбрызнуть соусом из ириски. Если кому-то не нравится ирисовый соус или он считает, что его добавление делает пирог слишком сладким, то этот ингредиент можно исключить.

Вафли/вафли с ирисками

Хотя вафель с ирисками в магазинах предостаточно, но приготовленные своими руками гораздо вкуснее.В них нет консервантов и искусственных красителей, а вкус фантастический и сладкий. Их реализация очень проста. Нам нужно всего три ингредиента:

  • 1 упаковка сухих вафель
  • 1/2 кубика сливочного масла
  • 1 банка сгущенки с сахаром, сваренная со вкусом помадки (или консервированная готовая помадная масса).
  1. Взбейте масло миксером, добавьте ложкой помадную массу и продолжайте взбивать.
  2. Перекладываем сухие вафли с массой.Оставьте вафли сохнуть сверху.
  3. Выложите доску на готовые вафли и уберите в холодильник на несколько часов.
  4. Когда масса застынет, нарежьте конфеты на кусочки.

Каймак андруц – превосходный десерт, который прекрасно подойдет для вечеринки и подчеркнет вкус кофе.

Пасхальная мазурка с ирисками

Пасху трудно представить без мазурки. Наиболее популярны мазурки с глазурью из шоколада или ириски. Существуют сотни рецептов вышеупомянутого торта.В общем, у каждого, кто их любит, есть любимый рецепт. Пасхальная мазурка с ирисками красиво оформлена как украшение праздничного стола. Делается просто - делаем хрупкое дно и украшаем его по своему вкусу. Можно разбить сладкую ирисочную массу джемом. Мазурки должны быть красиво украшены, например, первыми весенними цветами – анютиными глазками и шоколадными яйцами. Нам нужно:

Для теста:

  • 2 стакана муки тонкого помола
  • полстакана сахарной пудры
  • 20 г сливочного масла или маргарина
  • 3 желтка

Дополнительно:

  • 20 г помадки каймак
  • 8 чайных ложек вишневого варенья
  • съедобные цветы (анютины глазки)
  • крашеных яиц (напр.: глазированный шоколад) или другие украшения
  • мука пшеничная для обсыпки
  1. Начнем выпекать мазурку с замешивания теста из вышеперечисленных ингредиентов.
  2. Сформируйте шар и положите его в холодильник на полчаса, чтобы он остыл.
  3. По истечении этого времени от теста оторвать кусочек, раскатать и вырезать формочками для пасхального печенья печенье, например, зайчиков, яиц, барашков. Делать это не обязательно, это всего лишь декоративный элемент, но оно того стоит, ведь красота мазурок и искусство их приготовления заключается в украшениях.
  4. Выложите нарезанное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 10-15 минут.
  5. Оставшееся тесто раскатывают на слегка посыпанном пшеничной мукой тесте и укладывают в форму.
  6. Наколоть вилкой. Выпекать дно мазурки до зарумянивания при 180 градусах. Время запекания нижнего слоя 25-30 минут. Мы его охлаждаем.
  7. Украшение: смажьте дно мазурки ириской, затем украсьте ее джемом, яйцами, печеньем и анютиными глазками по своему желанию.

Кексы с ирисками

Кексы или кексы с ирисками — это то, что нужно, чтобы подсластить день. Делаются они за несколько мгновений. Для них нам нужны сухие и влажные продукты. Сухие ингредиенты, которые мы будем использовать для кексов:

  • 340 г пшеничной муки
  • 160 г тростникового сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/3 чайной ложки соли

Влажные ингредиенты, подходящие для приготовления кексов (все при темп.номер):

  • 1 яйцо
  • 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла
  • 160 мл молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 14 чайных ложек ириски (в конечном итоге масса помадки)

Разбрызгиватель:

  • 2 столовые ложки тростникового сахара
  • 1/3 чайной ложки молотой корицы
  1. Чтобы приготовить блюдо, начните с установки духовки на 175 градусов. Сухие ингредиенты просейте в миску и смешайте с сахаром.
  2. Во второй миске взбить яйцо, влить молоко и добавить масло и ванильный экстракт. Затем смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.
  3. В кексы положить ложку теста, в середину положить 1 чайную ложку ириски и накрыть оставшимся тестом.
  4. Тростниковый сахар смешивают с корицей и этой смесью посыпают торт.
  5. Поставить противень в духовку и выпекать 20 минут, испеченные маффины с ирисками сразу вынуть, дать немного остыть.

II вариант - кексы песочные с ирисками

Маффины также можно приготовить из песочного теста. Чтобы испечь хрустящие кексы с ирисками, вам понадобится:

  • 350 г пшеничной муки
  • 50 г сахарной пудры
  • 200 г холодного сливочного масла
  • 1 столовая ложка сливок 18%
  • 2 желтка
  • 3 столовые ложки маргарина
  • 1 банка ирисочной массы (470 г)
  • около 80 г сливочного масла комнатной температуры
  1. Работа над хрустящими кексами с ирисками начинаем с просеивания муки с сахарной пудрой.
  2. Затем добавить нарезанное кубиками масло, сливки, яичные желтки и быстро замесить гладкое тесто.
  3. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник примерно на 30 минут.
  4. Растворить маргарин в кастрюле. Смажьте формочки для маффинов растопленным маргарином.
  5. Тесто достать из холодильника, раскатать и склеить в круги чуть большего диаметра, чем диаметр формочек для маффинов, которые затем использовать для обклеивания формочек.
  6. Тесто в формах проколоть вилкой.Выпекать маффины около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Достаньте испеченные маффины из форм и дайте им остыть.
  7. Каймаковая масса размешивается миксером. Растирая, добавить ложку мягкого сливочного масла до получения крема. Готовый крем необходимо охладить.
  8. Охлажденный крем перекладывают в кондитерский рукав и наполняют кексы.

Торты/печенье с ирисками

Многие привыкли покупать сладости в магазинах.Батончики, закусочные, печенье и вафли могут содержать усилители вкуса и консерванты. Домашнее печенье на сто длин впереди их по вкусу и составу.

Печенье «Каймак» с хрустящим бисквитным дном, покрытым карамелью, — это закуска, которая подойдет для любого случая. Приготовление домашних ирисок требует времени, но вкус стоит того, чтобы пожертвовать им. Для приготовления печенья в домашних условиях нам понадобится:

  • 200 г крендельков
  • 100 г белого шоколада
  • 130 г мягкого сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли

Каймак начинка:

  • 400 г консервированной массы из банки
  • 140 г соленого арахиса
  • 100 г мягкого сливочного масла

Шоколадная глазурь:

  • 50 г молочного шоколада
  • 100 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  1. Мы начинаем делать печенье, измельчая крендельки.
  2. Белый шоколад растворяют на водяной бане и смешивают с кренделями, в конце добавляют мягкое сливочное масло, перемешивают до соединения ингредиентов.
  3. Выложить массу кренделей в форму размером 24 х 28 см, застеленную пекарской бумагой. Его необходимо тщательно выровнять.
  4. Смешайте ирисочную массу в миске и измельчите арахис в кухонном комбайне.
  5. Смешайте ириски с арахисом. Выкладываем ровным слоем на дно торта.
  6. Шоколадные конфеты со сливочным маслом растворяют в кастрюле и выливают на торт.Все это поставить в холодильник на несколько часов.

Каймак и пудинг

Сочетание пудинга и ирисок с песочным печеньем дает отличный эффект. Он идеально подходит для долгих зимних вечеров за чаем или кофе. Торт с ирисками и пудингом — это простой рецепт сладости, которая превосходит сладость из кондитерской или магазина по своему богатству вкуса. Для его выполнения нам потребуется:

Тесто:

  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 1 кубик сливочного масла
  • 4 желтка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана сахара

Масса для пудинга

  • 2 сливочных пудинга
  • 750 мл молока
  • сахар, если вы покупаете пудинги без сахара

Каймак

  1. Начнем выпекать тесто, положив в миску муку, сахар, разрыхлитель, масло и яичный желток.Раздавливаем все.
  2. Готовое тесто разделить на две части 1/3 и 2/3 и поставить в холодильник на мин. 30 минут.
  3. Отварить пудинг согласно инструкции на упаковке и дать ему остыть.
  4. Через полчаса положите больший кусок теста на противень, застеленный пекарской бумагой.
  5. Вылить приготовленный и остывший пудинг на торт.
  6. Пудинг намазан ирисками.
  7. Меньший кусок теста натирают на крупной терке и посыпают тесто.
  8. Выпекать при температуре 175 градусов Цельсия около 45 минут. Выпечка должна быть золотистого цвета.

Из этого теста также можно приготовить пирог или кексы. Торт должен хорошо остыть.

Щелкунчик с ирисками

Щелкунчик с ирисками – торт, который понравится гурманам. Сочетание орехов, меда и ириски всегда работает отлично. Для приготовления вышеуказанной выпечки вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Тесто:

  • 60 дг муки
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 20 г маргарина
  • 3 столовые ложки молока
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 коробкаванильный сахар

Ореховая глазурь:

  • 1/2 кубика маргарина
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки меда
  • 20 г измельченных грецких орехов

Кремы:

  • 1 упаковка сливочного пудинга
  • 125 г мягкого маргарина

Второй крем:

  • банка сгущенного молока с сахаром
  1. Приготовление щелкунчика с ирисками начинаем с того, что смешиваем муку с содой и измельчаем маргарин.
  2. Добавить оставшиеся ингредиенты и растолочь.
  3. Мы используем ингредиенты для глазури, чтобы приготовить вкусную ореховую глазурь.
  4. Разделите тесто на 3 части. Выпеките первую и вторую часть, третью часть полейте горячей ореховой глазурью и запеките.
  5. Затем сварить пудинг, остудить и размять с маргарином.
  6. Чтобы приготовить ириски, положите банку сгущенного молока в кастрюлю с водой и варите около 3 часов, затем охладите.
  7. На один корж выложить заварной крем, на другой покрыть его смазанной ириской, накрыть третьим коржом с ореховой глазурью.

Тесто можно положить в полиэтиленовый пакет на несколько часов или на ночь, тогда оно станет мягким.

Десерт с ирисками

Десерт на скорую руку на ирисках из ингредиентов, которые только есть под рукой, - это спасение в трудной ситуации, когда приходят нежданные гости. Сладкие кокосово-ирисковые шарики понравятся детям и взрослым. Для изготовления шариков с ирисками нам понадобится:

  • кокосовая стружка
  • Каймаку
  • печенье

Печенье раскрошить «в муку».Добавляем ириски и кокосовую стружку. Мы смешиваем. Из этой массы делаем небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой стружке. Готовые шарики поставить в холодильник на два часа.

Торт безе с ирисками

Торт «Каймак» — великолепный традиционный торт ко дню рождения. Настоящей кондитерской задачей является приготовление торта безе с ирисками. Хрустящее, хрустящее безе и крем с ирисками и грецкими орехами – настоящее сладкое наслаждение для вкуса. Для приготовления этого кондитерского лакомства нам потребуется:

  • 6 яичных белков
  • 300 г сахара
  • 100 г изюма
  • 100 г грецких орехов
  • 250 г маскарпоне
  • 300 г жирных сливок 30%
  • 150 г ириски
  • сахарная пудра + горькое какао для посыпки безе
  1. Начинаем работать со сладостями, чтобы приготовить безе - взбить яичные белки до пиков со щепоткой соли.Когда белки загустеют, постепенно добавляйте сахар, постоянно его перемешивая.
  2. Изюм и орехи измельчить.
  3. Добавить в белковую массу половину орехов и сухофруктов.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. На бумаге для выпечки нарисуйте два круга диаметром примерно 22-23 см, положите их на противень, затем заполните оба круга меренгой и разровняйте.
  6. Поставьте готовый противень в духовку и уменьшите температуру до 140 градусов примерно на 90 минут (безе должно слегка подрумяниться, а на ощупь должно стать сухим и хрустящим).
  7. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем безе остывать на несколько часов, а то и на ночь.
  8. Осталось приготовить ирисочную начинку. Взбейте маскарпоне и смешайте его с ирисками.
  9. Взбить сливки до пиков и аккуратно добавить к массе маскарпоне и ириски. Все перемешиваем.
  10. Добавьте оставшиеся сухофрукты и снова перемешайте.
  11. На одну столешницу положите сливки, а на другую – безе.Все это посыпать сахарной пудрой, смешанной с горьким какао, и посыпать сухофруктами и орехами.

Жмых подсолнечника и каймак

Торт с семечками и ирисками – праздник для настоящих гурманов. Он очень ароматный и очень вкусный. Подсолнух имеет приятный хруст в шоколадной глазури. Тесто требует навыка приготовления бисквита. Для его завершения нам потребуются следующие продукты.

Бисквит:

  • 4 больших яйца - отдельно желтки и белки
  • 2/3 стакана пшеничной муки
  • 2 столовые ложки какао без сахара
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 упаковка ванильного сахара 16 г
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Пропитанный:

  • 1/2 чашки сваренного кофе (мы можем заменить слегка подслащенную воду 1 столовой ложкой лимонного сока)

Кремовый:

  • 500 г консервированной помадной (ирисочной) массы при комнатной температуре
  • 280 г сливочного масла комнатной температуры
  • 300 г подсолнечника
  • 6 столовых ложек сахара
  • 4 столовые ложки молока
  • 50–70 мл водки
  • около 180 г печенья (я использовала какао)

Топпинг:

  • 8 столовых ложек воды
  • 8 столовых ложек сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки хорошего какао без сахара
  1. Начинаем работу по приготовлению бисквита, для многих это самая сложная часть приготовления такой выпечки.
  2. Какао-мука просеивается и смешивается с разрыхлителем.
  3. Выставляем духовку на 160 градусов на функцию горячий воздух (на функцию вверх-вниз 180оС). Тем временем взбейте яичные белки в крепкую пену.
  4. Постоянно перемешивая миксером, постепенно добавить сахар, ванильный сахар и взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
  5. Затем добавить желтки к белкам и некоторое время взбить миксером. Должна получиться кремообразная однородная масса.
  6. К яичной массе добавить предварительно приготовленную какао-муку в два приема и тщательно перемешивать ложкой после каждого добавления.
  7. Выложите тесто на противень размером 25 х 30 см, застеленный пекарской бумагой.
  8. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут. Оставьте тесто остывать.
  9. Когда оно станет комнатной температуры, ножом отделите тесто от краев и осторожно снимите его. Снимаем бумагу для выпечки и кладем тесто обратно на противень.
  10. Когда низ бисквита готов, можно приступать к крему. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить сахар, молоко и семечки.
  11. Выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах в режиме вверх-вниз примерно 15-20 минут, пока подсолнух не подрумянится.
  12. После извлечения из духовки дайте ему полностью остыть.
  13. Наконец, пришло время сделать сливочную помадку - взбить масло в течение 3 минут с помощью высокоскоростного миксера. Добавьте ирисочную массу и перетирайте, пока ингредиенты не соединятся.Добавьте обжаренные семечки подсолнуха в сливочную помадку и перемешайте.
  14. Остывший бисквит пропитать кофе и нанести на него подсолнечный крем. Сверху выложить печенье (можно пропитать водкой и полить глазурью). Оставить тесто в холодильнике на несколько часов.

Торт с ирисками

Быстрый ирисочный пирог готовится за 15 минут плюс время на выпечку. Это идеальный торт, когда вы хотите расслабиться после тяжелого дня. Нам нужно

для него
  • помадка
  • 7 яиц
  • ¾ стакана сахара
  • 1,5 стакана пшеничной муки
  • куб маргарина
  • разрыхлитель
  • ванильный сахар
  1. Первым этапом выпечки этого теста является расплавление маргарина и его охлаждение.
  2. Взбейте яичные белки до пиков и постепенно добавьте к ним сахар и ванильный сахар, постоянно взбивая.
  3. Позже добавьте яичные желтки и слегка натрите.
  4. Затем тонкой струйкой влить остывший маргарин и все тщательно растереть.
  5. Наконец, просейте муку и разрыхлитель и аккуратно все перемешайте.
  6. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. В форму вылейте 1/3 часть теста и через промежутки выложите горки помадной массы, накройте ее половиной теста и снова выложите стопки ирисочной массы.
  7. Все это покрыто остатками теста. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке (горячий воздух) около часа.

Однако нужно руководствоваться здравым смыслом и не переусердствовать с количеством ирисочной массы, ведь это калорийный продукт, который может плохо сказаться на нашей фигуре. Тем не менее – время от времени стоит приготовить десерт из ирисочной массы и побаловать свое чувство вкуса!

.90 000 Кухня у Атлантики (17+): 2008 г.

Вид издалека на остров Мон-Сен-Мишель.

Сегодня снова мой отпуск во Франции, на этот раз мы немного южнее - в Нормандии. Достопримечательностей, как обычно, предостаточно, как для туристов, так и для гурманов. Едем в небольшой городок Байе, известный в основном своими гобеленами. В строгом смысле этого слова, это не тканый гобелен, а 70-метровый рулон вышитого полотна, рассказывающий нам историю завоевания Англии Вильгельмом Завоевателем и его норманнами.Восхищают тонко проработанные детали, но, пожалуй, самое впечатляющее то, что мы наблюдаем кусок материала, которому почти 1000 лет. Экскурсия хорошо организована - гобелен просматривается с аудиогидом на ушах. Каждая вышитая сцена детально проработана, чтобы вы могли освежить себя частичкой всемирной истории. Немного побродим по сонным улочкам и увидим собор, который до сих пор впечатляет как изнутри, так и снаружи.

Интерьер собора Байё.Фрагмент знаменитого гобелена. Подробности в соборе.

Теперь пришло время для того, что Байе может предложить кулинарии - и этого недостаточно. Нормандия – страна молока, текущего в прямом смысле этого слова и, кроме того, пахнущего яблоками. Норманны знают, как эффективно использовать свои «природные ресурсы» - делать превосходные сыры, масло, сметану, яблочный сок и кальвадос, и это только самые популярные.

Деликатесы в магазине "Au Comptoir des Saveurs".

Наши кулинарные изыски мы начинаем с магазина "Au Comptoir des Saveurs" с местными деликатесами. Полки сверху вниз заполнены нормандским и бретонским печеньем и карамелью. Последнему я не могу сопротивляться. Они сделаны из соленого сливочного масла, которое отлично контрастирует со сладостью конфет. Больше всего мне нравятся карамельки de beurre saleé aux pommes — карамельки, которые пахнут как свежеиспеченный маслянистый яблочный пирог. Мы также пробуем различные виды конфитюра де лэ (французский аналог dulce de leche, который в Польше иногда называют сливочной помадкой).Один с кальвадосом, а другой с фундуком соблазнит любого гурмана. В магазине повсюду навалены банки с вареньем и желе, в основном яблоки конечно. Существует также отличный выбор различных видов сидра и кальвадоса.

Подвал собора Байё. Карамельки, на этот раз из Бретани.

Так как магазин только возбудил в нас аппетит, и мы торжественно пообещали себе, что покупки будут потребляться только в Порту, то теперь отправляемся в местную кондитерскую "A la Reine Mathilde", рекомендованную в "Le Guide de Gourmands".Основанный в конце 19 века, он находится совсем рядом с вышеупомянутым магазином. Первая скрипка среди ингредиентов, используемых кондитерами Нормандии, — это, конечно же, яблоки, кальвадос, отборное масло и сливки. Само описание предлагаемого печенья усиливает работу слюнных желез, а что говорить, когда человек увидит эти произведения кондитерского искусства своими глазами. Хорошо, что в кондитерской есть несколько столиков, где можно сразу полакомиться их лакомствами. Мы делаем заказ с гидом в руках, что производит очень хорошее впечатление на одержимых едой французов.;) Мы строго придерживаемся рекомендованных в книге фирменных блюд завода, спрос на которые у жителей продолжается уже более 20 лет. Я немного разочарован, потому что, хотя торты очень вкусные, они все еще очень традиционные, с довольно густым масляным кремом. У меня такое впечатление, что то, что я сам видел в кондитерской, было бы для меня лучше.

Кондитерская "A la Reine Mathilde".

Пожалуй, лучшим было паве байезен - квадратное, с кремом пралине и орехами, на миндальном бисквите, с толстым слоем шоколада.Pomme d'or снова очень влажный бисквитный торт, сильно пропитанный кальвадосом, с шоколадным ганашем, бисквитом и вишней. Gourmandise de Bayeux, который я предпочитаю, представляет собой трубочку с хрустящим орехом, наполненную маслянистым ванильным кремом, посыпанную изюмом, пропитанным кальвадосом.

Пирожные от "Королевы Матильды": pomme d'or, gourmandise de Bayeux, паве из байезена.

Вечером отправляемся на Мон-Сен-Мишель. Должен признаться, что я ненавижу европейские туристические достопримечательности из так называемогов первой лиге - насыщенность японцами в этих местах превышает 100%, к тому же сейчас середина августа и у французов длинные выходные. Шумные люди, фотографирующие все в диапазоне 360º вокруг себя, обычно эффективно лишают меня желания исследовать. К счастью, к вечеру на острове, покровителем которого является архангел Михаил, уже немного меньше людей, о чем свидетельствует явный исход машин, съезжающих с дамбы.

Монастыри и монашеский сад.Мы попали в волну. Темный интерьер аббатства.

Мон-Сен-Мишель прекрасен, у меня не хватает слов, чтобы описать его, лучше посмотрите фотографии, хотя они далеки от действительности. Хотя я много раз бывал во Франции, ветры ни разу не занесли меня сюда. Это один из редких примеров, когда красота природы сумела превратить человека в настоящее чудо. Наибольшее впечатление остров производит издалека, он у нас немного ассоциируется с картиной Брейгеля «Вавилонская башня». Монументальный собор, венчающий фронтон, производит электризующее впечатление и внутри – массивные колонны в помещениях, чередующиеся с кружевными аркадами вокруг монашеских садов.В самой церкви нам тоже попадались монахи, поющие псалмы – это было похоже на стремительное путешествие во времени, в Средневековье. Настроение немного похоже на "Имя розы". Мы закончили вечер ужином в "Mère Poulard". Я ел marmite de deux poissons — блюдо из лосося, тамборила, морского черта (вероятно, это непривлекательный польский перевод слова lotte) и мидии с овощами. Все это было залито нежным нормандским сливочным соусом, а мидии были, наверное, лучшими из тех, что мне доводилось есть, — мягкими и тающими во рту.Мацей уже соблазнился бретонскими вкусами, ведь Бретань сразу за медью. Он ел бретонские гречневые галеты и запивал их полусухим сидром (как рекомендовал Лелуп здесь, в блоге). Лукаш более консервативно выбрал cocotte de poulet с пюре и овощами, напоминающими рататуй, но без баклажанов. Но самыми замечательными оказались десерты - tarte aux pommes и creme à la vanille à l'ancienne. С тех пор Мацей и Лукаш упорно требуют это последнее угощение дома, и у меня нет возможности получить этот неповторимый вкус.Десерт напоминал пот-де-крем или невыпеченный крем-брюле с видимыми точками натуральной ванили. Такие якобы простые блюда воссоздать порой труднее всего, потому что, вероятно, секрет их вкуса кроется в качестве используемых продуктов, и в данном случае, вероятно, сказывается отсутствие нормандского крема. ;) Вот вам и Нормандия, и в следующем эпизоде ​​мы наконец-то окажемся, к великой радости моего мужа, в одном из винодельческих регионов Франции. .

КРЕПКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ - Qченный рецепт

Фруктовый пирог внутри и снаружи. Замачивают в чае ради детей, но при желании можно замочить, например, с ромом. Нежный и вкусный. Он не очень сладкий. Я не люблю тяжелые и сладкие торты, поэтому все рецепты тортов для меня находятся в пределах здравого смысла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • много малины, черники и клубники около 1,5 кг всего
  • маскарпоне 500 г и здесь я тестировал многие фирмы при всем уважении и Piątnica мой фаворит.Я уверен, что торт не будет «развалиться»
  • Крем 30% - 250 мл
  • СУХАНИЕ СУАДА - 2 столовые ложки
  • чайная ложка ванильного сахара
  • Стеклянный чай 13
  • . 5 яиц (отдельные яичные белки и желтки)
  • 3/4 стакана тонкого сахара
  • 3./4 стакана пшеничной муки - просеянный
  • 2 таблицы картофельной муки - просеянный
9007 Дополнение : форма для выпечки с бортиками или разъемная, бумага для выпечки, миксер, острый нож, кельма для штукатурки (или широкий нож)

Приготовление бисквита - накануне мероприятия:

Взбейте яичные белки до пиков.Постепенно добавляйте ложку сахара и взбивайте до тех пор, пока белки не впитают сахар – он должен быть незаметен под пальцами. Поэтому надо взбивать постепенно, ведь так легче потом растворить сахар в белках. Добавьте желтки и перемешайте венчиком. Затем добавить просеянную пшеничную и картофельную муку. Недолго перемешиваем на небольшой скорости миксером или венчиком. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Ставим их в разогретую до 175'С духовку. Выпекать 45 минут или до сухой палочки.

Можно также застелить противень бумагой и вылить тесто до краев.Край пригодится для складывания торта.

КРЕМ:
Помыть и высушить

500 г фруктов. Взбить сливки до густоты. Добавьте маскарпоне – это порядок сливок к маскарпоне, а не наоборот, важно, чтобы не было комочков и сахарной пудры. Смешайте до однородности.

ПОДАЧА ТОРТА - НА ДЕНЬ:

Взять испеченный и остывший бисквит с края (разъемной формы). Края застилаю пекарской бумагой (бортики легче снять).

Бисквит разрезаем на 3 листа. Поместите первую столешницу на край и пропитайте ее чаем. Выкладываем массу маскарпоне и фрукты. Второй бисквит пропитать чаем. И повторяем действие с маскарпоне и фруктами. И накрываем последней верхушкой бисквита.

Поставить весь бисквит в холодильник на 12 часов. Вынимаем его за край непосредственно перед оштукатуриванием.

НА ДАТУ ЗАЯВКИ:

Сливочное масло взбиваем до пышности. Во взбитое масло добавить сгущенное молоко с сахаром и взбивать 4 минуты.В пропорции 1:1, т.е. если у нас 200 г сливочного масла, добавляем 200 г молока. Покрываем торт этой массой. Делаем в два оборота. Первое небольшое усилие важно, чтобы плотно смазать корж. Поставьте его в холодильник на 20 минут. Вынимаем и выравниваем неровности ножом. Наносим еще один слой массы и приклеиваем фрукты. Целая малина и черника. клубника пополам снаружи сливок. Смажьте фрукты желе – дайте ему остыть до подачи в холодильник.

.

Смотрите также