Крупа пшеничная польза и вред

свойства кускуса и булгура для организма, полезнее ячневая или пшеничная крупа

Каши являются неотъемлемой частью нашего рациона. Их используют в качестве диетических блюд и в детском меню, а также просто для поддержания правильного, рационального питания.

Одна из самых популярных каш – на основе пшеничной крупы. Это доступный и распространенный продукт, который мы употребляем довольно часто. Но даже не задумываемся о той пользе, которую он несет для нашего организма.

Полезные свойства

Пшеничная крупа – это традиционный компонент русской кухни. В Древней Руси каша, приготовленная в печи, была главным блюдом на столе, будь то будни или особый повод.

Пшеничную крупу получают из зерен пшеницы, подвергая их дроблению и шлифовке. Такой процесс изготовления позволяет сохранить все полезные вещества в продукте по максимуму.

Различают крупу крупного, среднего и мелкого помола. Особо ценным и самым полезным считается продукт крупного помола, не очищенный от зародышей и оболочки.

Пшеничное зерно очень полезно для организма человека. Прежде всего тем, что содержит просто море витаминов и минералов, каждый из которых несет свою функцию.

Витаминный комплекс представлен многими видами.

• Витамины А, Е отвечают за обмен веществ и целостность мембран клеток. А еще они выступают сильнейшими антиоксидантами, которые выводят вредные для человека свободные радикалы и приостанавливают старение организма.
• Витамин РР способствует выработке энергии. Устраняет усталость и избавляет от переутомления.
• Группа В: В1, В2, В5, В6, В9, которые нормализуют деятельность нервной системы, в том числе и головного мозга, повышая мыслительную деятельность, память и концентрацию внимания. Принимают участие в энергетическом обмене, улучшают зрение, участвуют в синтезе эритроцитов, тормозя развитие анемии.
• Витамин Н участвует в метаболизме углеводов и выделении энергии.

Из минералов в пшенице преобладают:

• медь в количестве 500 мг – помогает синтезу гемоглобина из железа;
• калий – 300 мг – укрепляет мышечную ткань;
• кальций, фосфор – по 250 мг – необходим для прочности костей и зубов;
• магний и кремний – помогают усвоению кальция;
• хлор – усиливает секрецию желудочного сока, восстанавливая аппетит и улучшает пищеварение;
• сера – нужна для регенерации соединительной ткани;
• цинк, марганец – укрепляют хрящи и кости.

Помимо этого, в крупе содержатся натрий, железо, алюминий, бор, стронций и ванадий. В мини-дозах присутствуют олово, цирконий, никель, титан, молибден. Обнаружены следы йода, кобальта и селена.

Основную часть зерна составляют углеводы. На них приходится чуть более 62%. Именно поэтому пшеничная каша довольно питательный и энергетически ценный продукт. На долю белков приходится 12 г, жиры составляют всего 1.5 г.

Продукт также несет в себе нуклеиновые кислоты, крахмал. Он укрепляет иммунитет и способствует устранению отеков. А биотин в его составе помогает снять мышечную скованность.

Стоит сказать об особой пользе крупы из пшеницы для людей, больных сахарным диабетом. Так как она содержит сложные углеводы, они постепенно усваиваются организмом. И не дают резких скачков уровня глюкозы крови. Это делает пшеничную кашу одним из главных блюд в меню диабетиков. Помимо этого, пшеничная крупа восстанавливает структуру волос, кожи и ногтей, а также благотворно сказывается на мужском здоровье.

Разновидности

В настоящее время существует несколько видов пшеничной крупы, которая отличается по способу обработки зерна.

Булгур

Булгур производят из твердых сортов пшеницы. Поначалу зерно обрабатывают термальной водой, а затем просушивают на солнце и освобождают от шелухи.

Крупа постепенно повышает свою популярность. Ее используют не только в виде каш, но и добавляют в салаты, супы и другие блюда.

Помимо кулинарии, булгур применяют даже в косметологии. Из него готовят скрабы, маски с добавлением меда и яиц, а также применяют в качестве дополнения к массажу.

Эта крупа, как и в целом пшеничное зерно, очень полезна для человека. При регулярном употреблении она помогает снизить проявления хронического воспаления, вызванного заболеваниями сердца, диабетом и остеопорозом.

Она помогает наладить пищеварение и избавиться от запоров, а также становится профилактикой желчекаменной болезни. Понижает содержание холестерина, и тем самым очищает сосуды.

В зрелом возрасте булгур полезно употреблять для предупреждения болезни Альцгеймера или, проще говоря, старческого слабоумия. А также крупа содержит внушительный запас витаминов и минералов, ее советуют употреблять для предотвращения развития бронхиальной астмы у детей.

Кускус

Технология его приготовления включает формирование из пшеничной муки и манной крупы небольших гранул. Затем их просеивают через сито и просушивают.

Как и пшеничная крупа, кускус помогает наладить пищеварение, борется с проявлениями анемии и является источником энергии, витаминов и минералов.

Среди особых его свойств можно выделить антиоксидантное воздействие за счет высокого содержания селена, возможность бороться с болезнями суставов. Кускус способствует восстановлению структуры волос и препятствует появлению седых прядей. Нормализует психическое состояние: помогает справиться с депрессией, усталостью и бессонницей.

Следует отметить, что всем известная манная крупа также является производной пшеничного зерна. Ее получают путем его мелкого помола.

Если сравнивать пшеничную крупу с другими видами зерен, то, конечно, она немного уступает по своим качествам гречке и овсянке. Но если рассматривать ее отдельно, то она является ценным пищевым продуктом, который приносит довольно много пользы для организма. В один ряд с ней по составу и свойствам можно поставить ячневую и пшенную каши.

В вопросе выбора крупы уделяйте внимание ее внешнему виду. Важно, чтобы крупинки были однородными, а общая масса не содержала посторонних примесей, слипшихся зерен.

Обязательно проверяйте срок годности продукта. Старайтесь покупать крупу расфасованную, в герметично закрытых пакетах.

Хранится пшеничная крупа в прохладном сухом месте, лучше пересыпать ее в плотно закрываемую емкость.

Перед приготовлением пшеницу следует тщательно промыть. Варить ее можно на воде или бульоне, мясном и овощном. Воду допускается разводить наполовину молоком. Готовое блюдо приправляют маслом и сахаром, вареньем, медом и фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами.

Если вы хотите приготовить кашу более рассыпчатую, в таком случае ее следует заливать водой в соотношении 1: 3. Для более густой консистенции – 1: 4. Блюда из пшеничной крупы лучше употреблять утром. В таком случае ваш завтрак будет сверхпитательным и энергетически ценным. А чувство сытости вы сохраните надолго.

Худеем на каше

Пшеничная крупа – подходящий продукт для похудения. Это обуславливается несколькими его свойствами.

• Во-первых, зерно пшеницы считается низкокалорийным. На 100 г приходится 300 ккал. Но после варки его калорийность снижается. Если каша приготовлена на воде, то количество калорий составляет 105 ккал, если на молоке – то 136 ккал.
• Во-вторых, продукт способен ускорять обмен веществ. Он содержит пищевые волокна в виде клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует его регулярному очищению.

Сложные углеводы в составе пшеничной каши вызывают быстрое насыщение на длительный период. Они не откладываются в жировые прослойки, а уходят на синтез энергии.

Еще одним важным компонентом пшеницы является холин. Он принимает участие в обмене жиров и расщепляет имеющиеся жировые отложения.

В качестве диетического блюда пшеничную кашу готовят на воде без добавления сахара, соли и сливочного масла. Ее комбинируют с овощами и фруктами, нежирным мясом. Допускается при похудении включать в рацион вместе с кашей низкокалорийный йогурт или кефир.

Крупу для похудения лучше не варить, а запарить из расчета 1 стакан крупы + 3 стакана кипятка. Сделать это на ночь, а утром уже можно употреблять готовый продукт.

Пшеничная диета должна длиться не более 1 недели. При этом кашу рекомендуют есть небольшими порциями до 5 раз в день, совмещая ее с допустимыми продуктами. В день следует выпивать до двух литров воды.

В детском питании

Пшеничная каша обязательно должна присутствовать в рационе ребенка. Она обогатит его организм практически всеми витаминами и минералами. Поможет нормализовать стул и избавит от запоров.

Продукт придаст малышу бодрости и энергии, положительно скажется на его психическом состоянии. Благодаря способности крупы нормализовать обмен веществ ее рекомендуют вводить в меню детям, склонным к полноте.

Кашу можно давать деткам начиная с двухлетнего возраста. Раньше это делать не рекомендуется, так как несовершенная пищеварительная система ребенка не справится с ее перевариванием и усвоением.

Ограничениями в употреблении продукта может стать аллергия на глютен.

Что касается беременных женщин, то пшеничная каша им тоже необходима. Но употреблять ее стоит с осторожностью, не более трех раз в неделю. Ее способность стимулировать кишечную деятельность может вызвать гипертонус матки.

После родов допускается возвращать крупу в рацион на третий месяц начиная с небольших порций.

Сначала ее готовят на воде, а затем при желании переходят на молоко.

Кому противопоказан продукт?

Несмотря на все положительные качества продукта, пшеничная каша при определенных условиях способна причинить вред организму. Существуют противопоказания, согласно которым эту крупу не стоит включать в меню:

• пониженная кислотность желудка;
• состояния после операции;
• целиакия, то есть аллергия на глютен, в этом случае каша может вызвать воспаление кишечника;
• метеоризм.

Перенасыщение этим продуктом приводит к запору и увеличению массы тела.

Пшеничная крупа станет довольно вкусным и питательным ингредиентом ваших блюд, если употреблять ее правильно и в меру. Она обогатит ваш рацион необходимыми элементами и наладит работу всего организма.

Не стоит забывать об этом ценном продукте. Сделайте его регулярным спутником вашего меню, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным.

Рецепт приготовления пшеничной каши смотрите далее.

свойства кускуса и булгура для организма, полезнее ячневая или пшеничная крупа

Каши являются неотъемлемой частью нашего рациона. Их используют в качестве диетических блюд и в детском меню, а также просто для поддержания правильного, рационального питания.

Одна из самых популярных каш – на основе пшеничной крупы. Это доступный и распространенный продукт, который мы употребляем довольно часто. Но даже не задумываемся о той пользе, которую он несет для нашего организма.

Полезные свойства

Пшеничная крупа – это традиционный компонент русской кухни. В Древней Руси каша, приготовленная в печи, была главным блюдом на столе, будь то будни или особый повод.

Пшеничную крупу получают из зерен пшеницы, подвергая их дроблению и шлифовке. Такой процесс изготовления позволяет сохранить все полезные вещества в продукте по максимуму.

Различают крупу крупного, среднего и мелкого помола. Особо ценным и самым полезным считается продукт крупного помола, не очищенный от зародышей и оболочки.

Пшеничное зерно очень полезно для организма человека. Прежде всего тем, что содержит просто море витаминов и минералов, каждый из которых несет свою функцию.

Витаминный комплекс представлен многими видами.

• Витамины А, Е отвечают за обмен веществ и целостность мембран клеток. А еще они выступают сильнейшими антиоксидантами, которые выводят вредные для человека свободные радикалы и приостанавливают старение организма.
• Витамин РР способствует выработке энергии. Устраняет усталость и избавляет от переутомления.
• Группа В: В1, В2, В5, В6, В9, которые нормализуют деятельность нервной системы, в том числе и головного мозга, повышая мыслительную деятельность, память и концентрацию внимания. Принимают участие в энергетическом обмене, улучшают зрение, участвуют в синтезе эритроцитов, тормозя развитие анемии.
• Витамин Н участвует в метаболизме углеводов и выделении энергии.

Из минералов в пшенице преобладают:

• медь в количестве 500 мг – помогает синтезу гемоглобина из железа;
• калий – 300 мг – укрепляет мышечную ткань;
• кальций, фосфор – по 250 мг – необходим для прочности костей и зубов;
• магний и кремний – помогают усвоению кальция;
• хлор – усиливает секрецию желудочного сока, восстанавливая аппетит и улучшает пищеварение;
• сера – нужна для регенерации соединительной ткани;
• цинк, марганец – укрепляют хрящи и кости.

Помимо этого, в крупе содержатся натрий, железо, алюминий, бор, стронций и ванадий. В мини-дозах присутствуют олово, цирконий, никель, титан, молибден. Обнаружены следы йода, кобальта и селена.

Основную часть зерна составляют углеводы. На них приходится чуть более 62%. Именно поэтому пшеничная каша довольно питательный и энергетически ценный продукт. На долю белков приходится 12 г, жиры составляют всего 1.5 г.

Продукт также несет в себе нуклеиновые кислоты, крахмал. Он укрепляет иммунитет и способствует устранению отеков. А биотин в его составе помогает снять мышечную скованность.

Стоит сказать об особой пользе крупы из пшеницы для людей, больных сахарным диабетом. Так как она содержит сложные углеводы, они постепенно усваиваются организмом. И не дают резких скачков уровня глюкозы крови. Это делает пшеничную кашу одним из главных блюд в меню диабетиков. Помимо этого, пшеничная крупа восстанавливает структуру волос, кожи и ногтей, а также благотворно сказывается на мужском здоровье.

Разновидности

В настоящее время существует несколько видов пшеничной крупы, которая отличается по способу обработки зерна.

Булгур

Булгур производят из твердых сортов пшеницы. Поначалу зерно обрабатывают термальной водой, а затем просушивают на солнце и освобождают от шелухи.

Крупа постепенно повышает свою популярность. Ее используют не только в виде каш, но и добавляют в салаты, супы и другие блюда.

Помимо кулинарии, булгур применяют даже в косметологии. Из него готовят скрабы, маски с добавлением меда и яиц, а также применяют в качестве дополнения к массажу.

Эта крупа, как и в целом пшеничное зерно, очень полезна для человека. При регулярном употреблении она помогает снизить проявления хронического воспаления, вызванного заболеваниями сердца, диабетом и остеопорозом.

Она помогает наладить пищеварение и избавиться от запоров, а также становится профилактикой желчекаменной болезни. Понижает содержание холестерина, и тем самым очищает сосуды.

В зрелом возрасте булгур полезно употреблять для предупреждения болезни Альцгеймера или, проще говоря, старческого слабоумия. А также крупа содержит внушительный запас витаминов и минералов, ее советуют употреблять для предотвращения развития бронхиальной астмы у детей.

Кускус

Технология его приготовления включает формирование из пшеничной муки и манной крупы небольших гранул. Затем их просеивают через сито и просушивают.

Как и пшеничная крупа, кускус помогает наладить пищеварение, борется с проявлениями анемии и является источником энергии, витаминов и минералов.

Среди особых его свойств можно выделить антиоксидантное воздействие за счет высокого содержания селена, возможность бороться с болезнями суставов. Кускус способствует восстановлению структуры волос и препятствует появлению седых прядей. Нормализует психическое состояние: помогает справиться с депрессией, усталостью и бессонницей.

Следует отметить, что всем известная манная крупа также является производной пшеничного зерна. Ее получают путем его мелкого помола.

Если сравнивать пшеничную крупу с другими видами зерен, то, конечно, она немного уступает по своим качествам гречке и овсянке. Но если рассматривать ее отдельно, то она является ценным пищевым продуктом, который приносит довольно много пользы для организма. В один ряд с ней по составу и свойствам можно поставить ячневую и пшенную каши.

В вопросе выбора крупы уделяйте внимание ее внешнему виду. Важно, чтобы крупинки были однородными, а общая масса не содержала посторонних примесей, слипшихся зерен.

Обязательно проверяйте срок годности продукта. Старайтесь покупать крупу расфасованную, в герметично закрытых пакетах.

Хранится пшеничная крупа в прохладном сухом месте, лучше пересыпать ее в плотно закрываемую емкость.

Перед приготовлением пшеницу следует тщательно промыть. Варить ее можно на воде или бульоне, мясном и овощном. Воду допускается разводить наполовину молоком. Готовое блюдо приправляют маслом и сахаром, вареньем, медом и фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами.

Если вы хотите приготовить кашу более рассыпчатую, в таком случае ее следует заливать водой в соотношении 1: 3. Для более густой консистенции – 1: 4. Блюда из пшеничной крупы лучше употреблять утром. В таком случае ваш завтрак будет сверхпитательным и энергетически ценным. А чувство сытости вы сохраните надолго.

Худеем на каше

Пшеничная крупа – подходящий продукт для похудения. Это обуславливается несколькими его свойствами.

• Во-первых, зерно пшеницы считается низкокалорийным. На 100 г приходится 300 ккал. Но после варки его калорийность снижается. Если каша приготовлена на воде, то количество калорий составляет 105 ккал, если на молоке – то 136 ккал.
• Во-вторых, продукт способен ускорять обмен веществ. Он содержит пищевые волокна в виде клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует его регулярному очищению.

Сложные углеводы в составе пшеничной каши вызывают быстрое насыщение на длительный период. Они не откладываются в жировые прослойки, а уходят на синтез энергии.

Еще одним важным компонентом пшеницы является холин. Он принимает участие в обмене жиров и расщепляет имеющиеся жировые отложения.

В качестве диетического блюда пшеничную кашу готовят на воде без добавления сахара, соли и сливочного масла. Ее комбинируют с овощами и фруктами, нежирным мясом. Допускается при похудении включать в рацион вместе с кашей низкокалорийный йогурт или кефир.

Крупу для похудения лучше не варить, а запарить из расчета 1 стакан крупы + 3 стакана кипятка. Сделать это на ночь, а утром уже можно употреблять готовый продукт.

Пшеничная диета должна длиться не более 1 недели. При этом кашу рекомендуют есть небольшими порциями до 5 раз в день, совмещая ее с допустимыми продуктами. В день следует выпивать до двух литров воды.

В детском питании

Пшеничная каша обязательно должна присутствовать в рационе ребенка. Она обогатит его организм практически всеми витаминами и минералами. Поможет нормализовать стул и избавит от запоров.

Продукт придаст малышу бодрости и энергии, положительно скажется на его психическом состоянии. Благодаря способности крупы нормализовать обмен веществ ее рекомендуют вводить в меню детям, склонным к полноте.

Кашу можно давать деткам начиная с двухлетнего возраста. Раньше это делать не рекомендуется, так как несовершенная пищеварительная система ребенка не справится с ее перевариванием и усвоением.

Ограничениями в употреблении продукта может стать аллергия на глютен.

Что касается беременных женщин, то пшеничная каша им тоже необходима. Но употреблять ее стоит с осторожностью, не более трех раз в неделю. Ее способность стимулировать кишечную деятельность может вызвать гипертонус матки.

После родов допускается возвращать крупу в рацион на третий месяц начиная с небольших порций.

Сначала ее готовят на воде, а затем при желании переходят на молоко.

Кому противопоказан продукт?

Несмотря на все положительные качества продукта, пшеничная каша при определенных условиях способна причинить вред организму. Существуют противопоказания, согласно которым эту крупу не стоит включать в меню:

• пониженная кислотность желудка;
• состояния после операции;
• целиакия, то есть аллергия на глютен, в этом случае каша может вызвать воспаление кишечника;
• метеоризм.

Перенасыщение этим продуктом приводит к запору и увеличению массы тела.

Пшеничная крупа станет довольно вкусным и питательным ингредиентом ваших блюд, если употреблять ее правильно и в меру. Она обогатит ваш рацион необходимыми элементами и наладит работу всего организма.

Не стоит забывать об этом ценном продукте. Сделайте его регулярным спутником вашего меню, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным.

Рецепт приготовления пшеничной каши смотрите далее.

свойства кускуса и булгура для организма, полезнее ячневая или пшеничная крупа

Каши являются неотъемлемой частью нашего рациона. Их используют в качестве диетических блюд и в детском меню, а также просто для поддержания правильного, рационального питания.

Одна из самых популярных каш – на основе пшеничной крупы. Это доступный и распространенный продукт, который мы употребляем довольно часто. Но даже не задумываемся о той пользе, которую он несет для нашего организма.

Полезные свойства

Пшеничная крупа – это традиционный компонент русской кухни. В Древней Руси каша, приготовленная в печи, была главным блюдом на столе, будь то будни или особый повод.

Пшеничную крупу получают из зерен пшеницы, подвергая их дроблению и шлифовке. Такой процесс изготовления позволяет сохранить все полезные вещества в продукте по максимуму.

Различают крупу крупного, среднего и мелкого помола. Особо ценным и самым полезным считается продукт крупного помола, не очищенный от зародышей и оболочки.

Пшеничное зерно очень полезно для организма человека. Прежде всего тем, что содержит просто море витаминов и минералов, каждый из которых несет свою функцию.

Витаминный комплекс представлен многими видами.

• Витамины А, Е отвечают за обмен веществ и целостность мембран клеток. А еще они выступают сильнейшими антиоксидантами, которые выводят вредные для человека свободные радикалы и приостанавливают старение организма.
• Витамин РР способствует выработке энергии. Устраняет усталость и избавляет от переутомления.
• Группа В: В1, В2, В5, В6, В9, которые нормализуют деятельность нервной системы, в том числе и головного мозга, повышая мыслительную деятельность, память и концентрацию внимания. Принимают участие в энергетическом обмене, улучшают зрение, участвуют в синтезе эритроцитов, тормозя развитие анемии.
• Витамин Н участвует в метаболизме углеводов и выделении энергии.

Из минералов в пшенице преобладают:

• медь в количестве 500 мг – помогает синтезу гемоглобина из железа;
• калий – 300 мг – укрепляет мышечную ткань;
• кальций, фосфор – по 250 мг – необходим для прочности костей и зубов;
• магний и кремний – помогают усвоению кальция;
• хлор – усиливает секрецию желудочного сока, восстанавливая аппетит и улучшает пищеварение;
• сера – нужна для регенерации соединительной ткани;
• цинк, марганец – укрепляют хрящи и кости.

Помимо этого, в крупе содержатся натрий, железо, алюминий, бор, стронций и ванадий. В мини-дозах присутствуют олово, цирконий, никель, титан, молибден. Обнаружены следы йода, кобальта и селена.

Основную часть зерна составляют углеводы. На них приходится чуть более 62%. Именно поэтому пшеничная каша довольно питательный и энергетически ценный продукт. На долю белков приходится 12 г, жиры составляют всего 1.5 г.

Продукт также несет в себе нуклеиновые кислоты, крахмал. Он укрепляет иммунитет и способствует устранению отеков. А биотин в его составе помогает снять мышечную скованность.

Стоит сказать об особой пользе крупы из пшеницы для людей, больных сахарным диабетом. Так как она содержит сложные углеводы, они постепенно усваиваются организмом. И не дают резких скачков уровня глюкозы крови. Это делает пшеничную кашу одним из главных блюд в меню диабетиков. Помимо этого, пшеничная крупа восстанавливает структуру волос, кожи и ногтей, а также благотворно сказывается на мужском здоровье.

Разновидности

В настоящее время существует несколько видов пшеничной крупы, которая отличается по способу обработки зерна.

Булгур

Булгур производят из твердых сортов пшеницы. Поначалу зерно обрабатывают термальной водой, а затем просушивают на солнце и освобождают от шелухи.

Крупа постепенно повышает свою популярность. Ее используют не только в виде каш, но и добавляют в салаты, супы и другие блюда.

Помимо кулинарии, булгур применяют даже в косметологии. Из него готовят скрабы, маски с добавлением меда и яиц, а также применяют в качестве дополнения к массажу.

Эта крупа, как и в целом пшеничное зерно, очень полезна для человека. При регулярном употреблении она помогает снизить проявления хронического воспаления, вызванного заболеваниями сердца, диабетом и остеопорозом.

Она помогает наладить пищеварение и избавиться от запоров, а также становится профилактикой желчекаменной болезни. Понижает содержание холестерина, и тем самым очищает сосуды.

В зрелом возрасте булгур полезно употреблять для предупреждения болезни Альцгеймера или, проще говоря, старческого слабоумия. А также крупа содержит внушительный запас витаминов и минералов, ее советуют употреблять для предотвращения развития бронхиальной астмы у детей.

Кускус

Технология его приготовления включает формирование из пшеничной муки и манной крупы небольших гранул. Затем их просеивают через сито и просушивают.

Как и пшеничная крупа, кускус помогает наладить пищеварение, борется с проявлениями анемии и является источником энергии, витаминов и минералов.

Среди особых его свойств можно выделить антиоксидантное воздействие за счет высокого содержания селена, возможность бороться с болезнями суставов. Кускус способствует восстановлению структуры волос и препятствует появлению седых прядей. Нормализует психическое состояние: помогает справиться с депрессией, усталостью и бессонницей.

Следует отметить, что всем известная манная крупа также является производной пшеничного зерна. Ее получают путем его мелкого помола.

Если сравнивать пшеничную крупу с другими видами зерен, то, конечно, она немного уступает по своим качествам гречке и овсянке. Но если рассматривать ее отдельно, то она является ценным пищевым продуктом, который приносит довольно много пользы для организма. В один ряд с ней по составу и свойствам можно поставить ячневую и пшенную каши.

В вопросе выбора крупы уделяйте внимание ее внешнему виду. Важно, чтобы крупинки были однородными, а общая масса не содержала посторонних примесей, слипшихся зерен.

Обязательно проверяйте срок годности продукта. Старайтесь покупать крупу расфасованную, в герметично закрытых пакетах.

Хранится пшеничная крупа в прохладном сухом месте, лучше пересыпать ее в плотно закрываемую емкость.

Перед приготовлением пшеницу следует тщательно промыть. Варить ее можно на воде или бульоне, мясном и овощном. Воду допускается разводить наполовину молоком. Готовое блюдо приправляют маслом и сахаром, вареньем, медом и фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами.

Если вы хотите приготовить кашу более рассыпчатую, в таком случае ее следует заливать водой в соотношении 1: 3. Для более густой консистенции – 1: 4. Блюда из пшеничной крупы лучше употреблять утром. В таком случае ваш завтрак будет сверхпитательным и энергетически ценным. А чувство сытости вы сохраните надолго.

Худеем на каше

Пшеничная крупа – подходящий продукт для похудения. Это обуславливается несколькими его свойствами.

• Во-первых, зерно пшеницы считается низкокалорийным. На 100 г приходится 300 ккал. Но после варки его калорийность снижается. Если каша приготовлена на воде, то количество калорий составляет 105 ккал, если на молоке – то 136 ккал.
• Во-вторых, продукт способен ускорять обмен веществ. Он содержит пищевые волокна в виде клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует его регулярному очищению.

Сложные углеводы в составе пшеничной каши вызывают быстрое насыщение на длительный период. Они не откладываются в жировые прослойки, а уходят на синтез энергии.

Еще одним важным компонентом пшеницы является холин. Он принимает участие в обмене жиров и расщепляет имеющиеся жировые отложения.

В качестве диетического блюда пшеничную кашу готовят на воде без добавления сахара, соли и сливочного масла. Ее комбинируют с овощами и фруктами, нежирным мясом. Допускается при похудении включать в рацион вместе с кашей низкокалорийный йогурт или кефир.

Крупу для похудения лучше не варить, а запарить из расчета 1 стакан крупы + 3 стакана кипятка. Сделать это на ночь, а утром уже можно употреблять готовый продукт.

Пшеничная диета должна длиться не более 1 недели. При этом кашу рекомендуют есть небольшими порциями до 5 раз в день, совмещая ее с допустимыми продуктами. В день следует выпивать до двух литров воды.

В детском питании

Пшеничная каша обязательно должна присутствовать в рационе ребенка. Она обогатит его организм практически всеми витаминами и минералами. Поможет нормализовать стул и избавит от запоров.

Продукт придаст малышу бодрости и энергии, положительно скажется на его психическом состоянии. Благодаря способности крупы нормализовать обмен веществ ее рекомендуют вводить в меню детям, склонным к полноте.

Кашу можно давать деткам начиная с двухлетнего возраста. Раньше это делать не рекомендуется, так как несовершенная пищеварительная система ребенка не справится с ее перевариванием и усвоением.

Ограничениями в употреблении продукта может стать аллергия на глютен.

Что касается беременных женщин, то пшеничная каша им тоже необходима. Но употреблять ее стоит с осторожностью, не более трех раз в неделю. Ее способность стимулировать кишечную деятельность может вызвать гипертонус матки.

После родов допускается возвращать крупу в рацион на третий месяц начиная с небольших порций.

Сначала ее готовят на воде, а затем при желании переходят на молоко.

Кому противопоказан продукт?

Несмотря на все положительные качества продукта, пшеничная каша при определенных условиях способна причинить вред организму. Существуют противопоказания, согласно которым эту крупу не стоит включать в меню:

• пониженная кислотность желудка;
• состояния после операции;
• целиакия, то есть аллергия на глютен, в этом случае каша может вызвать воспаление кишечника;
• метеоризм.

Перенасыщение этим продуктом приводит к запору и увеличению массы тела.

Пшеничная крупа станет довольно вкусным и питательным ингредиентом ваших блюд, если употреблять ее правильно и в меру. Она обогатит ваш рацион необходимыми элементами и наладит работу всего организма.

Не стоит забывать об этом ценном продукте. Сделайте его регулярным спутником вашего меню, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным.

Рецепт приготовления пшеничной каши смотрите далее.

Пшеничная крупа - польза и вред для организма, рецепты приготовления блюд и каши с фото. Каша "полтавская"

Основу рациона большинства людей составляют каши, приготовленные из пшеничной крупы. Эта злаковая культура считается одной из древнейших на земле и самых полезных. - это дробленое зерно, освобожденное от зародышей и оболочек. В зависимости от способа дробления такая крупа бывает полтавской и «Артек». О том, что собой представляет полтавская крупа, какую она имеет и насколько является полезной, расскажем в нашей статье. Здесь же представим основные рецепты приготовления полтавской каши.

Крупа пшеничная полтавская: фото, описание, виды

Крупа полтавская - это один из видов обработанной пшеничной крупы. Внешне она может выглядеть как цельные очищенные или крупнодробленые зерна, то есть крупинки ее всегда достаточно крупные. Полтавская крупа, как правило, используется для приготовления каш, а крупное зерно добавляется в супы. Сфера ее применения в кулинарии не ограничена.

В зависимости от размера дробленого зерна полтавскую крупу классифицируют по номерам от 1 до 4:

• под номером 1 производится крупное отшлифованное и частично освобожденное от зародыша и плодовых оболочек;
• номер 2 - зерна среднего дробления, полностью отшлифованные и освобожденные от всех оболочек;
• номер 3 - частицы зерна среднего размера, имеющие, в отличие от предыдущих номеров, не заостренную, а округлую форму;
• номер 4 - самая мелкая из представленных видов полтавской крупы.

Крупа полтавская имеет высокую пищевую ценность и характеризуется уникальными полезными свойствами.

Пищевая ценность и калорийность

Крупа полтавская характеризуется повышенным содержанием белков (11,5 г на 100 грамм) и углеводов (67,9 г), а также небольшим количеством жиров (1,3 г). Ее калорийность составляет 329 ккал в 100 граммах продукта.

Полтавская крупа богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся витамины группы B: B1 (0,3 мг), B2 (0,1 мг), что составляет соответственно 20 % и 5,6 % от суточной нормы. Витамин E в крупе находится в количестве 1,8 мг или 12 % от суточной нормы, а витамин PP - 2,9 мг или 14,5 % от нормы.

Среди микроэлементов в полтавской крупе преобладают фосфор, магний и калий. Также в ней содержится очень много железа, что почти на четверть покрывает суточную потребность в нем.

Крупа полтавская: польза и вред

Такой насыщенный состав полтавской крупы обуславливает ее уникальные полезные свойства. Они заключаются в следующем:

• улучшается работа сердца и сосудов;
• нормализуется работа органов пищеварения и уровень холестерина в крови;
• улучшается мозговая деятельность;
• замедляются процессы старения в организме;
• улучшается состояние кожи, волос и ногтей;
• полтавская крупа способствует выводу из организма солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов, очищает и оздоравливает организм.

Блюда из полтавской крупы следует включать в рацион всем людям, но особенно пожилым, детям и беременным женщинам. Каша, приготовленная из нее, является ценным источником энергии для человеческого организма. Доказано, что такая крупа обладает естественными общеукрепляющими свойствами и повышает иммунитет.

Крупа полтавская: как готовить кашу

Для приготовления вкусной рассыпчатой каши полтавскую крупу перед варкой рекомендуется промывать до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Готовят же ее практически так же, как и большинство других круп, то есть в пропорции с водой 1:2.

Итак, по нашему рецепту полтавская крупа (1 ст.) заливается водой (2 ст.), добавляется соль, после чего кастрюля ставится на средний огонь. После того как вода закипит, на ее поверхности образуется пенка, которую рекомендуется снять. В противном случае высока вероятность, что каша слипнется. Как только вода закипит, огонь рекомендуется убавить на самый минимум. Так полтавская каша будет томиться примерно 15 минут. Затем в нее нужно добавить сливочное масло (2 ст. ложки), накрыть крышкой и дать "отдохнуть" примерно 10 минут. После этого кашу можно подавать с любым гарниром.

Рецепт полтавской каши на молоке в мультиварке

Очень вкусная каша получается в мультиварке. При этом приготовить ее можно как на воде, так и на молоке. Именно последний вариант идеально подойдет для завтрака.

Каша из полтавской крупы в мультиварке готовится в такой последовательности:

1. Сначала крупа (1 ст.) промывается до прозрачной воды. Если используется крупнодробленое зерно, то для промывки можно воспользоваться ситом.
2. Промытая крупа перекладывается в чашу мультиварки и заливается литром молока.
3. Добавляется соль и сахар по вкусу (примерно 70 г).
4. На панели управления мультиварки устанавливается режим «Молочная каша».
5. После звукового оповещения в чашу мультиварки добавляется сливочное масло (50 г).

Еще через несколько минут полтавскую кашу можно подавать к столу.

Рецепт полтавской каши с морковью и куриным филе

Еще один вариант приготовления полтавской каши, к которой даже не требуется гарнир, поскольку на плите она варится одновременно с мясом и морковкой.

Сначала прямо в кастрюле на растительном масле (3 ст. ложки) обжаривается морковь (1 шт.). Затем туда же добавляется нарезанное кубиками куриное филе (200 г). Морковь с мясом следует довести до полуготовности, после чего в кастрюлю можно добавлять промытую крупу (1 ст.) и воду (3 ст.), а также соль и перец по вкусу. Теперь нужно подождать, чтобы вода закипела, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Когда полтавская каша будет практически готова, в нее добавляется чеснок (1 зубчик) и немного томатной пасты (0,5 ч. ложки). Теперь каша готова и можно ее пробовать на вкус.

И знакомство это будет интересным! Ведь пшеничная каша - продукт многовековой селекции, причем не научной, а связанной со «счастливыми случайностями», искусственным отбором, производимым человеком на протяжении почти 10 тысяч лет! Удивительно, но растение, изначально с успехом произраставшее самостоятельно и покрывавшее поля юго-восточной Турции и современной Армении, к настоящему времени разучилось обходиться без помощи людей.

Дикая пшеница обладала не только малым зерном. Ее «плоды» осыпались сразу после созревания и собрать их с земли было невозможно. Впервые познакомившееся с ней люди стали использовать в пищу еще зеленые колосья, оценив питательную ценность зерна. В дальнейшем человек отбирал те колосья, в которых зерно длительно не осыпалось. На окультуренных полях с веками начала произрастать пшеница, добыть зерно из которой можно было только путем обмолота. Такая из средних регионов Евразии отправилась сначала в Индию, затем «захватила» Африку, после чего покорила Русь и Европу. Позже всего каша из пшеничной крупы попала в Америку. В Новом Свете она появилась лишь в XIX веке.

Польза и вред продукта

Люди издревле столь высоко ценили пшеничное зерно, что упоминания о нем присутствуют даже в Библии. Именно пшеничная крупа была основой хлеба причастия. А у славян она считалась единственным символом власти, богатства. Современная Россия лидирует по уровню экспорта продукта в другие страны, однако сама не является крупнейшим ее потребителем.

Парадоксально, но исконно русский продукт, на котором строилась славянская кулинария веками, вдруг стал неприемлем для кухни современной. Как приготовить пшеничную кашу правильно, известно немногим. Более того, блюдо считается казенным, бюджетным, удобным для использования лишь в столовых и детских садах. То, что оно удобно, действительно так. А вот о его бюджетности можно поспорить. Ведь в нем содержится масса полезных веществ, из-за чего диетологи рекомендуют употреблять пшеничную кашу регулярно, и даже придумали на ее основе несколько диет.

Какова польза продукта?

• Каша питательна . Употребление ее на завтрак создает ощущение сытости на полдня.
• Легко усваивается . С этим связано распространенное мнение, что от пшеничной кашки полнеют. Действительно, она усваивается просто, однако отнюдь не быстро. Гликемический индекс продукта не высок, он является источником долгих, правильных углеводов. С продуктом хорошо справляется любой организм, будь то детский или ослабленный болезнью. Включать его в рацион следует людям, занятым активным физическим трудом. Пшеничная каша быстро восстанавливает силы.
• Богата витаминами групп В, Е . В составе продукта много фолиевой кислоты, поэтому ее называют идеальной кашей для будущих мам. Наличие витамина Е - источника молодости, обновляет кожные покровы, стимулирует регенерацию тканей, борется со свободными радикалами. Диетологи утверждают, что витаминный состав кашки из пшеничного зерна оказывает общеукрепляющее действие на иммунитет, поэтому употреблять ее особенно важно в сезон простуд.
• Очищает кишечник . Пшеничная каша на воде считается регулятором жирового обмена и выводит из пищевода шлаки. Она улучшает пищеварение, а благодаря поддержанию длительного чувства сытости позволяет есть меньше и избавляться от лишнего веса.

Вред продукта сугубо индивидуален. Исключить пшеничную крупу из рациона следует лишь людям с непереносимостью глютена. Употребление глютенсодержащих злаков опасно для них развитием целиакции (воспаления слизистых оболочек кишечника).

Особенности выбора и приготовления

Пшеничная каша чрезвычайно проста в обращении, неприхотлива в приготовлении. Она прекрасно комбинируется с мясом и печенью, с которыми может подаваться к столу. Хороша с овощами, которые улучшают ее положительное воздействие на работу кишечника.

Знание правил выбора и приготовления крупы позволят вам оценить все ее преимущества.

Готовить пшеничную кашу в микроволновке неудобно. Она относится к плохо разваривающимся крупам, поэтому быстрое блюдо с ней сделать не получится. Но если в вашем распоряжении лишь СВЧ печь, используйте следующую технику. Залейте крупу кипятком, оставьте на 2 часа. Слейте и добавьте воду в пропорции 1:3. Варите на большой мощности 20 минут.

Рецепты

Предлагаем познакомиться со способами приготовления пшеничной каши на воде и молоке. Первый рецепт станет основой вкусного, сытного ужина. И может использоваться в диетическом питании при исключении из него соли. Второй хорош для детского питания и в качестве полезного завтрака.

На воде

Простое блюдо идеально комбинируется с маслом, которым рекомендуют заправлять пшеничную кашу сразу после приготовления. Гарнир нужно подавать горячим, так как остывая, он станет более густым. Полностью застывшую пшеничную кашку можно даже резать ножом. Такой себе аналог итальянской поленты.

Вам потребуются:

• крупа пшеничная - 1 стакан;
• вода - 2,5 стакана;
• сливочное масло - 30 г;
• соль.

Приготовление

1. Залейте подготовленную крупу водой.
2. Поставьте на большой огонь, дайте закипеть.
3. Снимите пену, убавьте огонь, посолите.
4. Оставьте вариться на минимальном огне на 15 минут.
5. Проверьте готовность крупы: при выкипании воды и жесткости добавьте немного кипятка.
6. Снимите с огня, укутайте одеялом и дайте настояться 30 минут.

Заправлять кашку из пшеничной крупы маслом можно просто в тарелке. Если продукт предназначен для диетического питания, вместо соли и масла добавляйте орехи, свежие ягоды, яблоки, другие фрукты, а к ужину - свежие овощи.

На молоке

Прекрасный завтрак, сытный и полезный, подходит для начала дня ребенка и взрослого. Сладкая, нежная кашка может дополняться вкусными добавками - сухофруктами, свежими фруктами, ягодами.

Вам потребуются:

• крупа пшеничная - 1 стакан;
• молоко - 1 л;
• сахар - 2 ст. ложки;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Доведите до кипения молоко.
2. Всыпьте подготовленную крупу. Добавьте сахар, соль.
3. Перемешайте, дождитесь закипания массы.
4. Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте массу упревать на 30 минут.
5. Выключите огонь, добавьте сливочное масло. Оставьте еще на 10 минут под крышкой.

Во время варки перемешивать крупу не нужно. Важно сохранить как можно больше пара в кастрюле, который позволит массе хорошо развариться.

Теперь вам известна технология, сколько варить пшеничную кашу, как готовить ее с молоком, на воде. Включайте ее в семейный рацион, как дополнительный источник ценных веществ и просто вкусное блюдо!

Пшеничную кашу готовили на Руси с давних времен, когда щи и каша были основными блюдами в крестьянских семьях.Это было горячим блюдом для завтрака, обеда или ужина. Готовили ее из дробленной крупы твердой пшеницы.

Как сварить пшеничную кашу

В современные дни пшеничную крупу разделяют на крупу крупного помола – «Полтавскую» и мелкого помола « Артек».

Пшеничные крупы содержат витамины группы B , A, D, PP и микроэлементы такие как фтор, фосфор, калий, кальций и другие.

Как и все каши, пшеничная каша полезна для человеческого организма. Она выводит соли тяжелых металлов, снижает уровень холестерина и крови, легко усваивается организмом и надолго придает чувство сытости. Каши обязательно должны быть с рационе человека. И, пшеничная не исключение. Пшеничная крупа является сложным углеводом, который долго усваивается организмом В статье приведем рецепты наиболее вкусных блюд из пшеничной крупы.

Ингредиенты для каши из полтавской крупы с грибами:

• полтавская крупа – 1 ст.,
• вода – 2.5 ст.,
• грибы – 200 гр.,
• лук – 80 гр.,
• масло – 70 гр.,
• соль.

Приготовление каш из полтавской крупы с грибами

1. Крупу промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой, немного посолить и варить, помешивая до густоты.
2. Грибы, это могут быть любые отварные грибы или свежие шампиньоны, порезать маленькими кусочками.
3. Лук очистить, промыть и нашинковать. Затем лук поджарить вместе с грибами, посолив, до готовности.
4. В горячую, сваренную кашу добавить обжаренные грибы, перемешать и поставить упревать под одеялом.

Ингредиенты для каши из крупы «Артек» с сухофруктами:

• крупа – 0.75 ст.,
• молоко 2 ст.,
• сахар – 40 гр.,
• масло сливочное – 80 гр.,
• изюм - 30гр.,
• курага – 50 гр.
• соль.

Приготовление каши из крупы «Артек» с сухофруктами

1. Крупа «Артек» - пшеничная крупа мелкого помола, которую. не надо промывать.
2. Вскипятить молоко и всыпать тонкой струйкой крупу, соль, сахар и варить помешивая.
3. Изюм и курагу промыть, курагу порезать маленькими кусочками и положит в варящуюся кашу
4. Кашу с сухофруктами перемешать и доварить. Затем положить в нее масло и еще раз перемешать.

Старинная русская крестьянская еда, сытная и очень калорийная. Это веками проработанный рацион человека, занимающегося тяжелым физическим трудом.

Ингредиенты для пшеничной каши со шкварками:

• пшеничная крупа – 400 гр.,
• вода – 800 мл,
• сало свиное – 100 гр.,
• соль.

Приготовление пшеничной каши со шкварками

1. Сало промыть, срезать шкурку и порезать небольшими кубиками.. Далее кусочки сала положить на раскаленную сковороду и вытапливать сало. Получается шкварки и растопленное сало, все это можно использовать для смазки каши. При желании можно поджарить на шкварках колбаску или ветчину.
2. Крупу промыть, выложить в посуду, залить кипящей водой, посолить и варить до густоты.
3. Вязкую кашу сдобрить растопленным салом со шкварками и подать к столу.

Молочная пшеничная каша, больше относиться к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой бы хотел отведать кашу.

Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики - это приготовить блюда.

По консистенции пшеничная каша относиться к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во - первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во - вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В - третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.

Примерно через 6 минут, на поверхности молока появиться легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

2. Процесс приготовления.

Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления - 45 минут

Приятного аппетита!

Вкусная полтавская каша получается в мультиварке любой модели, но варится полтавская каша несколько по иному, нежели другие каши. Есть тут один важный и интересный момент, с которым я столкнулась.

Я варила кашу из полтавки в мультиварке Панасоник и в мультиварке Редмонд. В Панасонике режим Молочная каша выставляется по умолчанию, то есть этот режим сенсорный и микропроцессор сам определяет готовность каши, почти постоянно время приготовления молочной каши в Панасонике около часа.

А вот в Редмонде Молочная каша может готовиться разное время, и это время выставляется вручную. Если я нажимаю на эту кнопку, то высвечивается время 33 минуты. Но за это время полтавка крупа, в отличие от других круп, в мультиварке не успела свариться. Почему же?

Нужно разобраться, из чего же готовят полтавскую крупу. Внешне она похожа на ячневую крупу, только помол крупнее, и на перловую крупу. А на самом деле полтавку готовят из пшеницы, то есть по своей сути это пшеничная каша. Так же, как и булгур, вот .

И главный секрет правильного приготовления каши из полтавки – дать ей возможность настояться, а уж мультиварка для этого подходит лучше всего. И если вы готовите кашу из полтавки на утро, то можно сварить ее с вечера, за ночь она настоится, разбухнет и станет только лучше. Если же вы хотите использовать кашу на отложенном старте, то выставите таймер так, чтобы каша сварилась раньше на 1 час положенного времени, таким образом она за этот час и настоится.

Пропорции полтавской каши в мультиварке :

На 4 порции
1 часть (мультистаканчик) полтавской крупы
2 части (мультистаканы) воды
2 части (мультистаканы) молока любого процента жирности
Соли щепотка

Как сварить полтавскую кашу в мультиварке

Полтавскую крупу нужно промыть до чистоты, то есть чтобы вода, которой заливается крупа, стала прозрачной.

Выложить промытую полтавскую крупу в чашу, влить в нее воду+молоко и всыпать соль.

Если велика вероятность того, что ваша модель мультиварки неадекватно работает на «Молочной каше», то можно поставить в чашу корзиночку для варки на пару, что предотвратит забрызгивание крышки. А можно смазать края чаши над уровнем заложенных продуктов сливочным маслом.

Полтавская каша в мультиварке Панасоник

Выбрать одноименный режим «Молочная каша», нажать пуск.

Полтавская каша сразу после открытия крышки Панасоника:

Ее нужно размешать силиконовой лопаточкой и дать настояться. Так выглядит полтавская каша после того, как постоит на подогреве:

Полтавская каша в мультиварке Редмонд

Нажать на кнопку «Молочная каша», выбрать 33-35 минут, нажать Пуск. После дать настояться около 30-60 минут.

Пшеничная крупа - калорийность и состав. Польза и вред пшеничной крупы



Свойства пшеничной крупы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит пшеничная крупа ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

55 р.

 

Производят пшеничную крупу из шлифованного дробленого зерна пшеницы, которую предварительно освобождают от зародышей, а также основной массы плодовых и семенных оболочек. Крупа пшеничная подразделяется на виды и номера, наименование которых напрямую зависит не только от способа обработки пшеницы, но и размеров полученных частиц. Так, по видам крупа пшеничная может быть мелкой, средней и крупной.

Несмотря на то, что сегодня популярность этого продукта несколько снизилась - на замену ему пришли кушанья из картофеля и макарон, пшеничную крупу все еще используют для приготовления разнообразных блюд. Например, на основе крупы пшеничной получаются не только вкусные и очень полезные каши, запеканки, пудинги, супы и даже биточки.

Состав пшеничной крупы

В составе пшеничной крупы содержится не только крахмал, но и другие углеводы, количество которых варьируется в пределах 50-70%. Кроме того, данный продукт богат белком и незаменимыми аминокислотами. Есть в пшеничной крупе некоторое количество растительных жиров, клетчатка, а также сахара. Калорийность пшеничной крупы в среднем составляет 335, 5 ккал.

Польза пшеничной крупы

Особенно ценными считаются общеукрепляющие свойства пшеничной крупы, которые проявляются прекрасном стимулировании иммунитета человека, поэтому данный продукт рекомендуется включать в меню людям, профессионально связанным с тяжелым физическим трудом. Эту крупу признают натуральным источником энергии для организма, высоко ценимым как в ежедневном, так и диетическом питании.

Приготовленные из пшеничной крупы блюда являются хорошими регуляторами жирового обмена, дополнительно улучшая работу пищеварительного тракта и способствуя понижению уровня холестерина в составе крови. Максимальная польза пшеничной крупы наблюдается в том случае, если кушать блюда на ее основе на завтрак - тогда можно не только получить заряд энергии на весь день, но и не чувствовать голода до обеда.

Регулярное употребление в пищу блюд, приготовленных из крупы пшеничной, также способствует улучшению деятельности сердечнососудистой системы и мозга, замедлению процессов старения, нормализации состояния кожных покровов, ногтей и волос. Помимо этого, данный продукт помогает выводить из организма вредные вещества - шлаки, лишний жир, токсические соединения, осевшие соли тяжелых металлов, а также принятые антибиотики. 

Вред пшеничной крупы

Вред пшеничной крупы возможен в случае личной непереносимости ее составляющих. Кроме того, данный продукт категорически не рекомендуется к употреблению при наличии язвы желудка, а также в период после перенесенных хирургических вмешательств.

Калорийность пшеничной крупы 335.5 кКал

Энергетическая ценность пшеничной крупы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 16 г. (~64 кКал)
Жиры: 1 г. (~9 кКал)
Углеводы: 70 г. (~280 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|3%|83%

Рецепты с пшеничной крупой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 220 граммов

 

Пищевая ценность и состав пшеничной крупы

Моно- и дисахариды

2 г

Пищевые волокна

0.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 31729

состав, польза и вред, рецепты приготовления

Хотите получить сытное и полезное блюдо? Узнайте, как варить пшеничную кашу правильно и с чем ее сочетать.

Как варить классическую пшеничную кашу на молоке?

Сварить пшеничную кашу на молоке очень просто. Процесс не требует много времени и большого количества ингредиентов.

Необходимые продукты:

• 400 миллилитров молока;
• стакан пшеничной крупы;
• соль, сахар и масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Возьмите хорошую кастрюлю с толстым дном, влейте в нее молоко и дождитесь, пока оно закипит.
2. Обязательно промойте крупу, уберите все лишнее и всыпьте в горячее молоко.
3. Уменьшите уровень нагрева, добавьте соль и сахар по своему вкусу и доведите до готовности под крышкой в течение 20 минут.

Рассыпчатый вариант приготовления на воде

Рассыпчатая пшеничная каша на воде - идеальный завтрак или обед для тех, кто хочет питаться правильно.

Необходимые продукты:

• специи и масло по желанию;
• стакан сухой крупы и в два раза больше воды.

Процесс приготовления:

1. Крупу перебираем, промываем так, чтобы вода стала почти прозрачной.
2. В кастрюлю вливаем воду. Ее нужно брать вдвое больше, чем крупы.
3. Доводим до кипения, всыпаем «пшеничку», добавляем приправы на свой вкус и можно сразу выложить масло.
4. Прикрываем крышкой, делаем низкий уровень нагрева и доводим до готовности в течение 20 минут.

В мультиварке

Пшеничная каша в мультиварке - это быстрый способ получить вкусный завтрак. К тому же блюда, приготовленные в этом приборе, лучше сохраняют свои полезные свойства. Еще одно преимущество - не нужно постоянно наблюдать за процессом.

Необходимые продукты:

• стакан крупы;
• три стакана воды;
• сливочное масло по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с подготовки крупы. Ее обязательно нужно хорошо промыть и убрать все лишнее. Вода должна стать относительно чистой.
2. В мультиварочную чашку засыпаем будущую кашу и покрываем ее водой. Если хотите, чтобы процесс прошел быстрее, можно влить уже горячую жидкость.
3. Добавляем соль и другие специи, травы по своему желанию.
4. Включаем прибор в режим «Молочная каша» на 40 минут и ждем, пока блюдо будет полностью готово.
5. Если через указанное время еще осталась жидкость, то снова включите мультиварку, но уже в режиме «Подогрев» на 20 минут.

Нельзя сказать, что пшеничная каша в современном мире пользуется хорошим спросом, но пару сотен лет назад ее можно было найти буквально на каждом столе. Тогда такую кашу варили и в праздники и на каждый день, добавляли молоко с маслом или сервировали с мясом и птицей. Сейчас же пшеница резко утратила свою популярность, причем незаслуженно. Эта дешевая и сытная каша является полезным источником сложных углеводов, она обладает нейтральным вкусом, а потому может подаваться с чем угодно, а кроме того вариться быстро и просто. О том, как сварить пшеничную кашу на воде мы как раз поговорим ниже.

Как варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде?

Чаще всего каши варят из пшеничной крупы мелкого помола, которая отличается своей мучнистостью. Без правильной обработки из этой крупы не выйдет рассыпчатой каши.

Главным ключом на пути к рассыпчатой пшеничной каше является промывка. Сперва крупу промывают теплой водой примерно комнатной температуры, а когда вытекающая жидкость начнет становиться прозрачной, можно начать постепенно снижать температуру. Промытую крупу засыпают в кастрюлю с толстым дном и заливают в два раза большим количеством воды. Посолив, поставьте пшеничную крупу на огонь и накройте крышкой без отверстия. Чтобы лишний пар все же мог выходить, под крышку положите свернутое в жгут кухонное полотенце. Сверху накройте кастрюлю миской соответствующего диаметра и оставьте все на 15 минут, выставив небольшой огонь. По окончании варки, уберите посуду с огня, но не открывайте крышку, пускай каша из пшеничной крупы на воде настоится аналогичный период времени. Лишь затем дополните все растопленным маслом и перемешайте.

Как приготовить пшеничную кашу на воде?

Даже если вы хотите получить вязкую кашу на выходе, пшеничную крупу необходимо будет все равно промыть, так вы избавитесь от возможного сора и излишней клейкости. Ополоснув крупу, пересыпьте ее в кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Заблаговременно доведите до кипения воду, количество которой должно превышать объем крупы в два раза. После повторного закипания жидкости, посолите и перемешайте крупу.

Сколько варить пшеничную кашу на воде?

Около 15-20 минут, периодически перемешивая. Если у вас нет времени, то бросьте в готовый гарнир кусочек масла и пробуйте, но если время есть, то дайте каше настояться в едва разогретом духовом шкафу еще полчаса.

Приготовление жидкой пшеничной каши на воде

Секрет приготовления жидкой каши очевиден: необходимо лишь добавить воды примерно в половину выше нормы и вы получите идеальную кашу для приготовления запеканок и пудингов, а также для прикорма маленьким детям. Промыв кашу, пересыпьте ее в толстостенную кастрюлю и залейте водой. Оставьте все вариться на медленном огне, время от времени помешивая. Спустя 15 минут кашу можно снять с огня, приправить, дополнить маслом и накрыть. Еще 10 минут и самое время снимать пробу.

Удобно варить каши в современных девайсах, равномерный нагрев и толщина стенок чаши которых позволяют крупе не пригорать ко дну.

Промыв крупу, пересыпьте ее в чашу и залейте в два раза большим количеством воды. Масло, подсластители, соль и прочие добавки кладут сразу же. После, закройте крышку устройства и включите режим «Каша» или «Молочная каша». Спустя полчаса крупа будет готова. Оставьте ее дойти еще на 10 минут и снимайте пробу.

Идеальной компанией такому гарниру станет отварное мясо, и . А для пущего аромата, к воде, в которой варится каша, можно добавить лавр.

Не все хозяйки умеют правильно готовить кашку из пшеничной крупы. Все потому, что такой продукт не слишком распространен среди современных кулинаров. Наиболее вкусной и питательной всегда получается пшеничная каша на молоке.

Классическая пшеничная каша на молоке

Когда гречка и овсянка «приелись», стоит разнообразить меню, предложив своим домашним это новое блюдо. Несмотря на отсутствие популярности среди покупателей пшеничную крупу можно найти в продаже практически в каждом супермаркете. Ее потребуется взять полстакана. Остальные ингредиенты: 1 стакан жирного молока (отлично, если есть домашнее), 1/3 стакана фильтрованной воды, щепоть мелкой соли, чайная ложка сахара, кусочек сливочного масла.

1. Крупа хорошенько промывается – до прозрачности воды. Из нее нужно удалить даже самую мелкую пыль.
2. Половина молока, соединенного с водой, доводится до кипения. Жидкость солится.
3. В горячую смесь высыпается подготовленная крупа. Когда составляющие снова закипят, огонь убавляется до самого минимального.
4. Далее угощение нужно варить до загустения.
5. В последнюю очередь добавляется песок и масло, после чего блюдо прогревается пару минут, заливается оставшимся молоком и готовится до желаемой консистенции.

Перед подачей кашка должна настояться под крышкой 7-8 минут.

Как варить в мультиварке?

Для приготовления блюда в мультиварке в качестве основы стоит выбирать средне жирное молоко. Например, 2,5%. Его берется 5 мультиварочных стаканов. Остальные ингредиенты:1 мультиварочный стакан пшеничной муки, мелка соль и белый сахар по вкусу, качественное сливочное масло.

1. Крупа заливается чуть тепленькой водой. В таком виде она оставляется на несколько минут. За это время на поверхность поднимутся все мелкие примеси. Их легко удастся слить вместе с водой. Меняется жидкость до полного исчезновения муки.
2. В чашу печи закладывается подготовленная крупа и все сухие ингредиенты. Сверху выливается молоко и растопленное сливочное масло по вкусу.
3. В соответствующей программе пшеничная каша на молоке в мультиварке готовится 60-65 минут.

Можно оставить немного масла, чтобы также добавить его и в уже готовое горячее блюдо, разложенное по тарелкам.

Пшеница – это один из самых полезных злаков, известных со времен Руси. В пшеничной каше содержится множество витаминов, которые благотворно влияют весь организм. Более того, она очень сытная и отлично подойдет для завтрака. Существует множество вариантов приготовления пшеничной каши. Ее можно приготовить на молоке или же воде. Подается она в качестве гарнира или основного блюда.

Польза и вред пшеничной каши

О пользе пшеничной каши говорят многие диетологи.

• Она имеет достаточно высокую энергетическую ценность, что делает ее очень питательной.
• Кроме того, в ней содержатся витамины группы E и B. Благодаря этому она укрепляет иммунитет и оказывает омолаживающее действие на организм.
• Она будет очень полезна беременным женщинам, так как специальные микроэлементы благотворно влияют на развитие плода.
• Также пшеничная каша будет очень полезна в период простуд, так как она укрепляет иммунитет и препятствует развитию инфекционных заболеваний. Это далеко не все плюсы пшеничной каши.
• В ней также содержатся специальные микроэлементы, которые положительно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.
• Пшеничная каша легко усваивается, благодаря чему она используется для восстановления сил организма после болезней или продолжительных нагрузок на организм.

А вот минусов у этой каши не так уж и много. Пшеничная каша не рекомендуется людям, у которых есть непереносимость глютена. В пшеничной каше его много и это может отрицательно сказаться на состоянии кишечника.

Как варить пшеничную кашу на воде

Каша на воде является скорее диетическим ее вариантом по причине сравнительно невысокой энергетической ценности. Кроме того, она намного легче усваивается организмом. Ее рекомендуется подавать в горячем виде, так как при охлаждении она застывает. Заправлять пшеничную кашу на воде можно маслом. В качестве дополнения к ней отлично подойдут фрукты и ягоды. Также в качестве заправки отлично подойдут овощи, сухофрукты орехи и мед.

Для приготовления каши потребуются следующие ингредиенты:

• Вода 2 стакана.
• Пшеничная крупа 1 стакан.
• Соль 1 щепотка.
• Сахар 1-2 щепотки.

Последовательность действий:

• Залейте пшеничную крупу водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь полного закипания воды и после этого убавьте огонь до минимума.
• Далее необходимо снять всю пену, которая образовалась за время варки пшеничной каши. Теперь можно добавить соль и сахар по вкусу.
• Закройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу вариться на 15-20 минут. Далее снимите кашу с огня и укутайте одеялом на 10 минут.

Такую кашу можно заправлять сразу после приготовления или прямо перед подачей. Добавлять в кашу сахар и соль можно не только во время приготовления, но и перед подачей. В этом случае можно использовать сахар и вкус по вкусу.

Как варить пшеничную кашу на молоке

Каша на молоке является очень питательной и еще более полезной по причине содержащегося в ней молока. Она придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Для приготовления пшеничной каши на молоке потребуются следующие ингредиенты:

• Молоко 2,5 стакана.
• Пшеничная крупа 1 стакан.
• Соль, сахар по вкусу.

Последовательность действий:

• Поставьте молоко на максимальный огонь и дождись его полного закипания. После добавьте пшеничную крупу и при полном помешивании повторно дождитесь полного закипания.
• Убавьте огонь до минимального и закройте кастрюлю крышкой на 15 минут. За это время перемешивать кашу не нужно.
• Снимите кашу с огня и оставьте упревать под крышкой еще 5-10 минут. За это время каша полностью дойдет до готовности.

Такую кашу можно заправлять непосредственно перед подачей. Ее можно заправить маслом и различными фруктами, ягодами и сухофруктами. Так она будет еще вкуснее и питательнее.
Пшеничная каша очень проста в приготовлении. При минимальном количестве ингредиентов можно с легкостью получить полезную и питательную кашу. В сочетании с различными заправками (мед, фрукты, сухофрукты и др.) она становится еще вкуснее.

Стремясь к европейскому уровню жизни, мы все дальше уходим от своих корней. Это относится и к образу питания. Желая видеть на своем столе блюда, модные в Европе, мы забываем о простых вкусностях, которые с удовольствием готовили наши бабушки. Вот, скажем, обычные каши. Разве вы их не любили? Ну, хотя бы чуть-чуть?! А теперь и спросить не у кого: «Как варить пшеничную кашу?». Многие ведь даже могут спутать пшенную кашу с пшеничной. По большей части все готовят пасту и овощи аль денте. Давайте немножко поностальгируем и вспомним то, что было распространено в нашем детстве.

Самый простой рецепт пшеничной каши на воде

Как варить пшеничную кашу на воде? Нужно залить хорошо промытую крупу водой (1:3) и посолить. Варится такая каша примерно 40-50 минут. Готовую крупу заправьте сливочным или оливковым маслом.

Приготовление каши на воде в два этапа

Но каша пшеничная на воде может вариться разными способами. Вот еще один. В толстостенную сковороду влейте 2 стакана воды и засыпьте 1 стакан крупы. Добавив щепотку соли, варите на маленьком огне до выкипания жидкости. К этому моменту у вас уже должна хорошо прогреться духовка (250-300 градусов). Поставьте в духовой шкаф сковороду и оставьте там кашу доходить до готовности. Благодаря такому трюку блюдо получится очень нежным.

Каша со специями

А хотите узнать, как варить пшеничную кашу со специями? Надо сварить необходимое количество крупы на воде (вам уже известно, как это делается). В кастрюльку с кашей добавьте по вкусу молотую корицу, молотый имбирь, масло и при желании - мед.

Пшеничная каша на молоке

Для приготовления молочного завтрака из пшеничной каши нужно закипятить ¼ литра молока, посолить немного и добавить сахар по вкусу. Затем ввести в кипящее на медленном огне молоко пшеничную крупу (50 грамм). Помешивая, варим кашу 25-35 минут. Когда она будет готова, снимите кастрюлю с огня и закутайте в полотенце. Через 8-10 минут можно приступать к завтраку.

Молочная каша в мультиварке

Пшеничная молочная каша с успехом может быть сварена и в мультиварке. Засыпаем в чашу мультиварочной кастрюли мультистакан крупы, вливаем литр свежего коровьего молока, добавляем 3 большие ложки сахарного песка и ¼ чайной ложки соли. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Молочная каша». Когда прозвучит сигнал готовности блюда, добавьте в кашу сливочное масло, нарезанное кубиками (а если оно достаточно растаявшее, то и резать его не нужно). Вот и весь рецепт!

Тыква в пшеничной каше

Каша с тыквой - интересный рецепт. Приготовленная с крупой тыква обладает особенным свойством - она начинает нравиться даже тем, кто совершенно ее не любит. Как варить пшеничную кашу с тыквой на молоке? Залейте в кастрюлю по

одному стакану холодной воды и молока. Пока смесь закипает, натрите на крупной терке тыкву (около 100 грамм). В закипевшее молоко отправляем крупу и тыкву, сыплем соль. Варить 30-40 минут до готовности, после чего заправить маслом.

Мясная каша

Добрались мы и до самого сытного рецепта пшеничной каши. Теперь предлагаю приготовить ее с мясом. Заготовьте овощи для зажарки блюда - лук и морковь. Измельчите и отправьте обжариваться в казан. Через минуту выкладываем свиное или куриное мясо (400-500 грамм), разрезанное на кусочки. Перемешав, добавим пару зубчиков давленого чеснока. Когда все мясо равномерно покроется корочкой, зальем в казан кипящую воду (600 мл). Периодически помешивая, готовим мясо на среднем огне. Затем закладываем 150 грамм крупы, лавровые листики и несколько штучек черного перца горошком. Оставляем кашу вариться, иногда помешивая. Перед завершением приготовления блюда добавьте соль по вкусу, перемешайте и оставьте еще на пару минут. Выключите огонь и дайте казану постоять на остывающей конфорке 5 минут. Варите вкусные каши и не забывайте о полезной славянской кухне!

польза и вред, рецепты приготовления. Рецепт приготовления полтавской каши

Какая хозяйка не думает о разнообразии блюд для семейного приема пищи? Всем хочется сготовить что-то не очень сложное, но в то же время вкусное и питательное.

А я хозяйка таксебешная, поэтому для меня ключевое слово в готовке всегда несложно и быстро.

Поэтому крупа полтавская подошла для меня как идеальный гарнир к мясу, либо соло в качестве молочной кашки для завтрака.

☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶 ☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶☕️ 🍵 🍲 🍱 🍶

КРУПА ПОЛТАВСКАЯ

Крупа полтавская – это один из видов обработанной пшеничной крупы. Внешне она может выглядеть как цельные очищенные или крупнодробленые зерна, то есть крупинки ее всегда достаточно крупные.

Полтавская крупа богата витаминами и микроэлементами. В ней содержатся витамины группы B: B1 (0,3 мг), B2 (0,1 мг), что составляет соответственно 20 % и 5,6 % от суточной нормы. Витамин E в крупе находится в количестве 1,8 мг или 12 % от суточной нормы, а витамин PP – 2,9 мг или 14,5 % от нормы.

Среди микроэлементов в полтавской крупе преобладают фосфор, магний и калий. Также в ней содержится очень много железа, что почти на четверть покрывает суточную потребность в нем.

ПОЛЬЗА

КБЖУ

Крупа полтавская характеризуется повышенным содержанием белков (12 г на 100 грамм) и углеводов (62 г), а также небольшим количеством жиров (1,5 г).

Ее калорийность составляет 329 ккал в 100 граммах продукта.

🌀 Количество белка в крупе абсолютно идеально и говорит о том, что крупа приготовлена действительно из твердых сортов пшеницы.

Слышала примерно такую градацию для муки, возможно, она подходит и здесь:

12-14 гр. – твердая пшеница

10-11 гр. – смесь с добавлением мягких сортов

до 10 гр. – пшеница мягких сортов/мука

🌀 Упаковка обычная для подобных продуктов питания.

Вес 700 гр! Весьма необычная фасовка. Крупа абсолютно не содержит какого-либо мусора. Зерна неидеальной формы, но это ведь и крупа, а не сама пшеница.

На оборотной стороне указано все, что в этих случаях необходимо. Плюс к способу приготовления добавлен рецепт готовки каши с тыквой. Такое блюдо я так и не собралась сготовить, но тыква у меня еще в подполе есть, поэтому все может быть.

КАК ГОТОВИЛА КАШКУ Я.

1 способ. Каша полтавская молочная. На завтрак.

С помощью мультиварки. Я все каши готовлю в скоромультиварке, но предполагаю, что не составит труда сварить ее на обычной плите.

1 часть крупы на 2 части жидкости (молоко 2.5 % жирности я всегда разбавляю пополам с водой, чтобы не рос живот, но это не спасает так жирно было). Это в случае мультиварки.

Если варить в обычной кастрюле, то жидкости понадобится в 2.5-3 раза больше, чем крупы, если на выходе хотим получить не сухую кашку. (1 крупы / 2.5-3 жидкости).

Добавляю немного соли (я использую морскую для пущей пользы), сахара НЕ кладу. Режим КАША на 7 минут (у меня скороварка без возможности открытия крышки в процессе готовки).

В обычном режиме (на плите) каша будет вариться при некотором помешивании мин 25, до 30.

Получается не вязкая консистенция, но кашка раскрывается и вкусна!

2 способ. Каша полтавская в качестве гарнира на воде.

Готовила я способом, описанным на упаковке.

Обжарила 1 стакан крупы на 1,5 столовых ложках подсолнечного масла на сковороде в течение пары минут.

Пересыпала в обычную кастрюльку и залила 2 стаканами кипятка. *Была мысль варить там же, где и жарила, но я ее отбросила.

Посолила. Закрыла крышку. Самый маленький огонь и 20-25 минут забыла о ней. Не перемешивала в процессе ни разу.

Кашка взяла всю жидкость и осталась рассыпчатой. Не разварилась, но и не осталась чересчур тверда.

Для тех, кто любит пшеничную кашу и тем, кто ее ни разу еще не пробовал, РЕКОМЕНДУЮ!

Когда-то в деревне меня кормили пирогами из пшеничной каши с грибами…. Вкуснее пирогов тогда я не ела.

Всем вкусной и здоровой пищи и обязательно ЗДОРОВЬЯ!!!

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Влюбленная в наш сайт 💘 МАРИУЛКА !

Зовите меня просто - Марина ♌ .

☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘ ☙ ❦ ☘

Молочная пшеничная каша, больше относиться к молочной ячневой каше и не нужно её путать с пшённой кашей. Это абсолютно две разные каши.

Т.к. я молочные каши не ем, то по вкусовым ощущениям не могу сказать какая каша лучше, а какая хуже. Мне кажется, что они обе вкусные, но при этом имеют отличие. Иначе бы муж при заказе каш не делал бы особого акцента на крупу, из которой бы хотел отведать кашу.

Единственное, как вы сможете дать им вкусовые характеристики - это приготовить блюда.

По консистенции пшеничная каша относиться к вязким. Она благотворно влияет на слизистую оболочку желудка. Хорошо усваивается. В приготовление - проста.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во - первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во - вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В - третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.

Примерно через 6 минут, на поверхности молока появиться легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

2. Процесс приготовления.

Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления - 45 минут

Приятного аппетита!

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

• является естественным источником энергии;
• стимулирует иммунитет;
• помогает при похудении;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• укрепляет стенки капилляров;
• помогает быстрее заживлять раны;
• благотворно влияет на нервную систему;
• регулирует жировой обмен;
• снижает количество холестерина в крови;
• способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
• положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
• способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
• при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
• насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал.
• Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст. ложка;
• крупа пшеничная – 0,5 ст.;
• сливочное масло –небольшой кусочек;
• соль – 0,5 ч.л.;
• молоко – 1 л.

Способ приготовления:

1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

• сливочное масло, соль – по вкусу;
• крупа пшеничная – 1 ст.;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла — стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша — подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек — к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Пшеничная каша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты : крупа пшеничная – 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу – и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты : крупа – полстакана (обычного граненого), молоко – 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты : крупа – 2 стакана, грибной отвар – 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления :

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия — и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа – 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода – 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Пшеничная каша - древняя спутница человека - ее даже в Ветхом завете упоминают. В культуру питания человека она пришла с появлением пшеницы, которую человек употреблял и целыми запаренными зернами, и перемолотую на муку - в лепешках, и дробленую на каменных жерновах - в виде каши. Из целых зерен пшеницы наши исторические предки варили и современные христиане продолжают готовить кутью (коливо, канун, сочиво), которые поливают медом, медовой сытью, или посыпают сахаром, приправляют дроблеными орехами, фруктовым или ягодным вареньем и даже молоком.

Способы ее приготовления сильно-то не изменились: огонь, емкость, вода и дробленая пшеница в виде пшеничной крупы. Изменилась, возможно, ее роль - она стала не основной, а добавочной пищей. В последнее время в семейном рационе ее не слишком-то жалуют.

Но для пшеничной каши наступают добрые времена: все больше просвещенных людей обращают на нее свое гастрономическое внимание, потому что она достаточно калорийный натуральный продукт - источник углеводов и витаминов группы В. Помимо того, доступна по цене, не имеет противопоказаний, кроме людей, болезненно реагирующих именно на группу витаминов В, но они об этом знают и осторожно относятся ко всем продуктам такого витаминного содержания.

Пшеничную кашу употребляют как универсальный гарнир к любому мясному или рыбному блюду или как самостоятельный десерт с добавлением цукатов и свежих фруктов, подслащивают натуральным медом, посыпают очищенными и дроблеными орехами, поливают фруктовым джемом или сиропом. Варили и сейчас варят и на молоке, и на бульоне, и просто на воде. О пользе любых каш, тем более пшеничной говорить много не нужно - о ней все с самого детства знают.

Такая каша входит и в программу здорового питания и в лечебные диеты. В зависимости от рецепта приготовления и добавок она может быть и повседневным и праздничным блюдом. В индустриальных масштабах из нее готовят сухие концентраты, чтобы легко и быстро можно было приготовить горячую пшеничную кашу и в походных условия и на дачном участке, для быстроты - даже дома.

Из исходного продукта - обмолоченной пшеницы - вырабатывают два вида пшеничной крупы: «Артек» и «Полтавскую». Первая - это крупа мелкого дробления, ее по этой причине используют для вязкой молочной и каши на воде. Кроме того, добавляют в запеканки и биточки. «Полтавская» разновидность пшеничного продукта - это очищенные цельные или крупного дробления зерна, пригодные как для приготовления рассыпчатой пшеничной каши, так и для добавления крупы в суп.

1. Классический рецепт пшеничной каши на воде

Такую кашу можно есть в качестве основного блюда, как десерт или как гарнир к мясу, жареной рыбе, к бефстроганов из печени, с мясной, грибной или сливочной подливой. Если предпочитаете каши рассыпчатые, пшеничную крупу промыть под теплой водой в сетчатом дуршлаге - в ней станет меньше крахмала и каша получится рассыпчатая! Если предпочитаете вязкую кашу, то промойте холодной водой или, перебрав, варить непромытую.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная - 1 стакан;
• вода питьевая - 2 стакана;
• масло сливочное или оливковое - по предпочтению;
• соль и сахар - по вкусу.

По классическому рецепту пшеничную кашу на воде готовят так:

1. Крупу перебрать и всыпать в кастрюлю подходящего объема, залить нужным количеством воды, довести до кипения, посолить, перевести огонь в режим малый и варить в течение 15-20 минут при периодическом помешивании.
2. Кашу, заправив маслом, накрыть полотенцем и дать упариться минут 10-15.
3. Если вода испарилась больше, чем необходимо, а крупа не готова, долить небольшими порциями, чтобы не перелить, горячего кипятка и варить до полной готовности крупы.

Подавать в горячем виде. Если каша задержалась, то ее можно пустить на пшеничные котлетки, для чего добавить немного манки, вбить сырое куриное яйцо, обвалять в сухарях панировочных и обжарить на сливочном топленом масле. Подавать горячими со смесью сметаны и сгущенки. Особенно дети оценят такой десерт.

2. Домашний рецепт сладкой пшеничной каши на молоке

Любителей такой каши найдется немало - она же какая вкусная! А на завтрак для всей семьи - лучший вариант: вкусно, калорийно и полезно. Готовится просто, но требует пребывания в духовке около 40 минут - утро придется начинать с готовки молочной каши.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная - 0,5 стакана;
• молоко натуральное свежее - 1 литр;
• сахар - 1 столовая ложка;
• масло сливочное - по вкусу;
• соль поваренная - 0,5 чайной ложки.

По домашнему рецепту сладкую пшеничную кашу на молоке готовят так:

1. В кастрюльке с достаточно толстым дном вскипятить указанную норму свежего молока, предварительно проверив на створаживание.
2. В закипевшее молоко всыпать при помешивании пшеничную крупу и при очередном закипании огонь убрать до минимального, чтобы протомить кастрюлю с закрытой крышкой в продолжение 40 минут, по истечении которых огонь выключить, крышку снять, ввести масло, кашу помешать и дать под полотенцем настояться около 10 минут.

Подавать горячую - сахар и другие сладости на столе. Кому сладости недостает, пусть в свою тарелку добавит. Если каша получилась гуще или жиже, чем вам бы хотелось, в другой раз увеличьте или убавьте количество крупы.

3. Пшеничная каша с грибами по деревенскому рецепту

Секрет своеобразия этой каши заключается в том, что варится она на грибном бульоне, который сразу же изменит ее привычный вкус. Самый вкусный отвар дают грибы белые из них-то и нужно варить эту деревенскую кашу.

Ингредиенты:

• крупа пшеничная - 2 стакана;
• отвар грибной - 6 стаканов;
• грибы свежие любые - 400 граммов;
• лук репчатый - 4 небольшие луковицы;
• масло сливочное - 80 граммов;
• масло растительное - 2-4 столовых ложки;
• соль поваренная - по вкусу.

Пшеничную кашу с грибами по деревенскому рецепту готовят так:

1. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, а слитый бульон в нужном объеме вылить в кастрюлю, где на нем и будет вариться деревенская каша из пшеничной крупы.
2. Чуть остудив грибы, нарезать их кусочками любой формы.
3. Растопить на сковороде сливочное масло и влить в него небольшой объем растительного масла. В этой кипящей смеси обжарить измельченные ножом резаные грибы. К концу их обжаривания влить и прокипятить с ними 1 стакан грибного бульона.
4. Довести бульон в кастрюле до кипения и всыпать в него при помешивании пшеничную крупу, топленое сливочное масло, соль и на слабом огне уварить до полуготовности кашу. После чего выложить при помешивании готовые грибы и поставить кастрюлю в разогретую до +180° С духовку, где ей нужно запекаться около 40 минут.

Кастрюлю с готовой кашей достать, добавить еще немного распущенного сливочного масла и при подаче в горячем виде украсить свежей зеленью. Хороши к ней просто резанные свежие или консервированные овощи, или овощной салат.

4. Оригинальный рецепт пшеничной каши с мясом

Чесночная добавка к этой каше в сочетании с мясом переводит ее в разряд плотного ужина после напряженного трудового дня, после которого перед сном можно и прогуляться на свежем воздухе.

Ингредиенты:

• пшеничная крупа - 1 стакан;
• мякоть свинины или филе курицы - 300-400 граммов;
• чеснок свежий - 2 дольки;
• морковь свежая - 1 корень;
• лук репчатый - 2 штуки;
• масло растительное - 2-3 столовых ложки;
• перец душистый и черный, лавровый лист - по вкусу;
• соль поваренная - по вкусу;
• вода питьевая - 3 стакана.

По оригинальному рецепту пшеничную кашу с мясом готовят так:

1. Крупу перебрать и промыть.
2. Вымытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо порезать мелкими кубиками.
3. Овощи почистить, вымыть и измельчить: морковь на терке, чеснок расплющить на разделочной доске прижатием ножа.
4. В казане или воке обжарить на растительном масле до румяности сначала лук резаный, за ним морковь тертую, к ним добавить чеснок сплющенный и мясо в кубиках.
5. Влить все количество воды и со специями на умеренном пламени или режиме тушить при периодическом помешивании в течение 25 минут.
6. К этому времени изъять и выбросить чеснок и лавровый лист, а к мясу всыпать при помешивании пшеничную крупу, довести всю массу до кипения, уменьшить огонь и, время от времени помешивая кулинарной лопаткой, уваривать крупу до готовности.

Кашу с мясом потомить, как сняли с огня, еще минут 10-15 под полотенцем и подать на ужин горячей с овощами.

Для приготовления любой каши из крупы и для пшеничной тоже нужна толстостенная с толстым же дном варочная посуда, чтобы не случилось пригорания, способного внести свою каплю «дегтя». В такой посуде термообработка идет равномерно и качественнее.

Любую крупу, и даже «артек», лучше перебрать на выявление мелкого камешка, соринки и нежелательного «соседа» из ползающих и летающих, хотя в последнее время конкуренция изготовителей и поставщиков привела к достаточно качественным крупам.

Даже благополучную пшеничную крупу любого дробления лучше промыть перед введением в варочную жидкость. Такое промывание улучшается вкус готовой каши.

Когда закипает вода с засыпанной в нее крупой, появляется пена, которую лучше убирать шумовкой.

Читайте также...

Зерновая скрипка - Agrowies.pl

Ароматные злаковые поля слегка колышутся на солнце. Кто не помнит такую ​​картину со времен летних каникул? Непрофессионалам кажется, что достаточно посеять семена ранней весной, чтобы получить обильный урожай уже в конце июля или в августе. Это не совсем правда. Зерновым культурам угрожают не только сорняки, но и многие коварные вредители, в том числе зерновой хвощ. Это не обычный вредитель зерновых культур.Некоторые фермеры годами не фиксируют его появление. Однако, если это все же произойдет, он может нанести серьезный ущерб зерновым плантациям в течение нескольких дней, питаясь крошкой растений.

Биология вредителей

Зимуют личинки кукурузного хвоща между корнями растений, в подстилке или дерне. Их хозяевами являются: ячмень, овес, пшеница, а в последние годы и кукуруза, на которой жуки появляются в конце апреля, когда температура несколько дней подряд превышает 10 ° С.В мае-июне самки откладывают крошечные яйца на листовые пластинки злаков. Именно из них примерно через две недели вылупляются черные, покрытые слизью личинки по иннервации листа и съедают всю паренхиму. В конце лета они превращаются в куколок, питающихся травой. Осенью ищут удобные места для зимовки. Если вредителя не уничтожить, он может годами питаться одними и теми же скоплениями, нанося непоправимый ущерб.Хотя жуки-хвощи не так опасны, личинки наносят серьезный вред. Они появляются на злаках в момент формирования стебля. Наиболее охотно хвощ питается пшеницей.

Какой ущерб наносит

Наиболее характерными симптомами поражения хвощом являются дырки на листьях и белые продолговатые пятна. По оценкам специалистов, появление этого вредителя на зерновых может вызвать около 40% потерь урожая.Опасно и то, что таким путем передаются вирусы, полученные из злаков, а также заражается зерно. За состоянием посевов нужно следить очень внимательно и реагировать достаточно рано. Тревожным сигналом должна стать находка 15-20 жуков на 1 м ² . Это дает вам представление о том, сколько может появиться личинок, которые являются наиболее опасной стадией скрипача. Дальнейшие наблюдения следует проводить примерно через две недели после вылупления личинок. При обнаружении от 1 до 2 личинок на стебле следует принять контрмеры.Решения принимаются индивидуально для каждой плантации. В таком случае следует проанализировать необходимость опрыскивания для защиты полезных видов.

Предупреждающие действия

Теперь стало известно, что лучше не распылять химикаты, а принимать превентивные меры для предотвращения заражения скрипками. Специалисты подчеркивают роль севооборота, а также тщательной подготовки почвы к возделыванию. Правильный севооборот снижает численность жуков.Много говорят и о пространственной изоляции, заключающейся в заселении данным видом данного вида в различных местообитаниях. Здоровые и крепкие зерна более устойчивы, а также обладают регенеративными способностями. Сильный майский дождь может помочь уничтожить яйца и личинки, а также повлиять на силу растений. Нельзя забывать и о естественных врагах этого вредителя зерна.

При необходимости опрыскивания

Предпринятых действий может быть недостаточно. Тогда необходимо использовать химическое распыление.Это решение принимается взвешенно и индивидуально. Иногда нет необходимости опрыскивать всю плантацию. Химического вмешательства в краевые зоны достаточно. Химическое распыление является инвазивным методом и может нанести ущерб окружающей среде. По этой причине следует использовать избирательные меры, которые затрагивают только скрипача. Также необходимо соблюдать все указания производителя, которые размещены на этикетках, и проводить опрыскивание в то время (например, вечером), когда активность полезных насекомых ниже.

Влагомер зерна – зачем его использовать?

Просмотры сообщений: 1 965

.

Какую пшеницу сеять? Самая урожайная пшеница на 2021 год? -

1. Результаты исследований, проводимых в нашей области

На высокую урожайность пшеницы влияет бесчисленное множество агротехнических, экологических, климатических и других факторов. Рекомендуем ознакомиться с рекомендациями COBORU для отдельных провинций, с которыми можно ознакомиться в следующей статье . Кроме того, надо выбирать озимую, яровую или проволочную форму после поздних культур (например, сахарной свеклы, кукурузы).

2. Дата посева

Если озимую пшеницу предполагается сеять сразу после уборки кукурузы или свеклы, подбирать сорта, адаптированные к очень позднему агротехническому посеву (сильнокустарниковые или проволочные).

Очень хорошо в этом случае подойдут сорта

для позднего посева, такие как: Острога, Хондия, Эликсер, Делавар.

Ниже вы также найдете рекомендации индивидуальных хозяйств, занимающихся поздним посевом.

Преимущества раннего посева:

- копим семена, посеем меньше,

- растение будет иметь более развитую корневую систему (меньше ветвиться),

- более раннее и сбалансированное появление,

- большая засухоустойчивость.

Дефекты раннего посева:

- повышенный риск заболеваний и инсектициды,

- есть вероятность перекущения (сильного ветвления),

- риск замерзнуть, погибнуть - нет снежного покрова.

Преимущества позднего посева

- низкий риск заболеваний и инсектициды,

- снижена вероятность полегания.

Дефекты позднего посева:

- появление меньшего размера,

- менее развитая корневая система,

- более слабое ветвление.

3. Зимостойкость сорта

Этот параметр определяет, как растение будет справляться с низкими температурами. Масштаб 1-9. 1-плохо, 9-очень хорошо.

Важно: толщина снежного покрова и его отсутствие, а также большие перепады температур - зональность, а также возможность холодных ветров (Померания и горные районы).

4. Тип пшеницы

- основная пшеница (сорт Е)

- пшеница качественная (сорт А)

- Пшеница хлебная (класс B)

- пшеница фуражная (сорт С)

- и смесь типов

5.Щетинистая пшеница или традиционная пшеница?

Очень важный параметр. В посевах преобладают традиционные сорта пшеницы, а усы составляют меньшинство. Выбирается, когда игра наносит урон на поле.

Рекомендации по сортам пшеницы для отдельных провинций (на основе исследования COBORU, средняя урожайность за 2017-19 гг.)

Нижнесилезское

Качественные сорта: Kilimanjaro RGT [урожайность 93,6 ц/га], Linus [урожайность 93,9 ц/га], Patras [урожайность 93,4 ц/га], KWS Dakota [урожайность 94,4 ц/га], RGT Sacramento.

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,9 ц/га], Комета [урожайность 91,8 ц/га].

Куявско-Поморское

Качественные сорта: Kilimanjaro RGT [урожайность 95,6 ц/га], Linus [урожайность 97,0 ц/га], Hondia [урожайность 92,6 ц/га], Formation [урожайность 97,7 ц/га], Euforia [урожайность 91,8 ц/га ], KWS Spencer [урожайность 93,8 ц/га], Findus.

Хлебные сорта: Артист [урожайность 97,5 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 101,4 ц/га], Ротакс [урожайность 95,0 ц/га], Факир [урожайность 97,6 ц/га], ЛГ Ютта [урожайность 91,7 ц/га]. га].

Люблин

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 91,9 ц/га], Линус [урожайность 92,3 ц/га], Аркадия [урожайность 90,1 ц/га], Натула [урожайность 88,7 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 94,0 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 96,1 ц/га], Ротакс [урожайность 90,9 ц/га], Белисса [урожайность 92,0 ц/га].

Любуске

Качественные сорта: Линус [урожайность 97,0 ц/га], Хондия [урожайность 92,6 ц/га], Формейшн [урожайность 97,7 ц/га], РГТ Метроном [урожайность 97,2 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 97,5 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 101,4 ц/га], Овация [урожайность 96,6 ц/га], Медалистка [урожайность 94,6 ц/га], Тытаника [урожайность 92,1 ц/га ], Hybery [урожайность 97,6 ц/га].

Лодзинское воеводство

Качественные сорта: Kilimanjaro RGT [урожайность 91,9 ц/га], Euforia [урожайность 88,5 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 94,0 ц/га], Овация [урожайность 93,0 ц/га], Медалистка [урожайность 97,3 ц/га], Риверо [урожайность 91,9 ц/га].

Малопольша

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 95,1 ц/га], Линус [урожайность 95,6 ц/га], Патрас [урожайность 89,9 ц/га], Делавар [урожайность 93,8 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,3 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 95,4 ц/га], Ротакс [урожайность 93,4 ц/га].

Мазовецкое воеводство

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 91,9 ц/га], Линус [урожайность 92,3 ц/га], Хондия [урожайность 89,3 ц/га], Эуфория [урожайность 88,5 ц/га], Аркадия [урожайность 90,1 ц/га ], Командор [урожайность 91,3 ц/га], Сейлор [урожайность 89,4 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 94,0 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 96,1 ц/га], Ротакс [урожайность 90,9 ц/га], Белисса [урожайность 92,0 ц/га], Овация [урожайность 93,0 ц/га ], КВС Озон [урожайность 91,3 ц/га].

Опольское

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 93,6 ц/га], Линус [урожайность 93,9 ц/га], Хондия [урожайность 89,9 ц/га], Патрас [урожайность 93,4 ц/га], Аркадия [урожайность 93,6 ц/га ], КВС Дакота [урожайность 94,4 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,9 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 97,5 ц/га], Белисса [урожайность 93,0 ц/га], Овация [урожайность 91,9 ц/га], Медалистка [урожайность 91,0 ц/га ], ЛГ Ютта [урожайность 86,9 ц/га], Плеяда [урожайность 98,3 ц/га], Покуса [урожайность 90,8 ц/га].

Подкарпатское

Качественные сорта: Kilimanjaro RGT [урожайность 95,1 ц/га], Linus [урожайность 95,6 ц/га], Formation [урожайность 92,5 ц/га], Euforia [урожайность 92,4 ц/га], Patras [урожайность 89,9 ц/га ], Острога [урожайность 87,4 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,3 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 95,4 ц/га].

Подляское воеводство

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 99,7 ц/га], Формейшн [урожайность 96,8 ц/га].

Хлебные сорта: Artist [урожайность 97,1 ц/га], RGT Bilanz [урожайность 96,8 ц/га], Bonanza [урожайность 97,0 ц/га].

Померанский шпиц

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 100,7 ц/га], Hondia [урожайность 95,0 ц/га], Euforia [урожайность 85,3 ц/га], KWS Spencer [урожайность 96,5 ц/га], Острога [урожайность 92,0 ц/га га], Comandor [урожайность 98,7 ц/га], Delawar [урожайность 95,8] ц/га, Metronome RGT [урожайность 96,2 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,5 ц/га], Ротакс [урожайность 98,0 ц/га], Факир [урожайность 98,5 ц/га], Плежада [урожайность 91,5 ц/га], СЮ Орофино [урожайность 100,0 ц/га ].

Шленские

Качественные сорта: Линус [урожайность 93,9 ц/га], Хондия [урожайность 89,9 ц/га], Формейшн [урожайность 92,0 ц/га], Эуфория [урожайность 92,6 ц/га], Патрас [урожайность 93,4 ц/га] , KWS Spencer [урожайность 90,7 ц/га], Ostroga [урожайность 85,8 ц/га], Comandor [урожайность 92,6 ц/га], KWS Firebird [урожайность 89,0 ц/га], Apostel [урожайность 95,2 ц/га].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,9 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 97,5 ц/га], Ротакс [урожайность 90,9 ц/га], Белисса [урожайность 93,0 ц/га], СЮ Орофино [урожайность 93,7 ц/га]. га], Блыскавица [урожайность 97,1 ц/га].

Свентокшиское

Качественные сорта: Килиманджаро RGT [урожайность 95,1 ц/га], Линус [урожайность 95,6 ц/га], Формейшн [урожайность 92,5 ц/га], Острога [урожайность 87,4 ц/га], Делавар [урожайность 93,8 ц/га ].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 96,3 ц/га], Ротакс [урожайность 93,4 ц/га], Факир [урожайность 87,8 ц/га], Тытаника [урожайность 90,4 ц/га].

Варминско-Мазурское воеводство

Качественные сорта: Килиманджаро [урожайность 99,7 ц/га], Хондия [урожайность 96,9 ц/га], KWS Spencer [урожайность 99,3 ц/га].

Хлебные сорта: Ротакс [урожайность 101,2 ц/га], Овация [урожайность 95,1 ц/га], ЛГ Ютта [урожайность 98,0 ц/га], Титаника [урожайность 99,8 ц/га].

Великопольское

Качественные сорта: Kilimanjaro RGT [урожайность 95,6 ц/га], Linus [урожайность 97,0 ц/га], Hondia [урожайность 92,6 ц/га], Formation [урожайность 97,7 ц/га], Patras [урожайность 92,9 ц/га ].

Хлебные сорта: Артист [урожайность 97,5 ц/га], РГТ Биланз [урожайность 101,4 ц/га], Белисса [урожайность 94,8 ц/га], Медалистка [урожайность 94,6 ц/га].

Западно-Поморское

Качественные сорта: Linus [урожайность 98,6 ц/га], KWS Firebird [урожайность 95,3 ц/га].

Хлебные сорта: Artist [урожайность 96,5 ц/га], RGT Bilanz [урожайность 102,7 ц/га], Bonanza [урожайность 97,9 ц/га], Hybery [урожайность 102,6 ц/га], Rivero [урожайность 96,9 ц/га ].

Кормовые или другие сорта: Резвый [урожайность 95,3 ц/га].

Какие сорта пшеницы подходят для позднего посева?

Данко Растениеводство: Аркадия (КР 2011), Хондия (КР 2014), Титаника (КР 2017)

Растениеводство Смолице: Группа IHAR: Белисса (КР 2014) 90 300

Plant Breeding Strzelce: IHAR Group- Euforia (KR 2018), Plejada (KR 2018) 90 300

IGP Польша: Apostel (KR 2018), Moschus (CCA), Turandor (CCA)

KWS Lochow Polska: Julius (CCA), KWS Emil (CCA), KWS Ozon (KR 2010), KWS Livius (KR 2013)

Limagrain Центральная Европа: Kepler (KR 2010), LG Jutta (KR 2016), Colonia (CCA) 90 300

Познаньское растениеводство: Legend (KR 2005)

Ragt Semences Polska: RGT Bilanz (KR 2017), RGT Metronom (KR 2017), RGT Kilimanjaro (KR 2014)

Saatbau Польша: Activus (CCA), Balitus (CCA), Faunus (CCA)

90 297 Saaten Union Poland: Artist (KR 2013), Etana (CCA), Rotax (KR 2014) 90 300

Syngenta Польша: Делавар (KR 2015)

90 295 лучших сортов пшеницы на 2021 год.Наши рекомендации пшеницы для посева на 2020 год. (сорта проверенные нами, надежные, урожайные на высшем уровне)

Apostel, Artist, Belissa, Euclide, Euforia, Formacja, Honda, Kilimanjaro RGT, KWS Emil, LG Jutta, Patras, Rotax, Skagen, Tonnage, Treffer RGT, Wilejka

Пшеница - новинки 2021 года. (исследовать новые сорта пшеницы)

Asory, Bataja, Comandor, Euforia, Formacja, KWS Spencer, Avalanche, LG Jutta, LG Keramik, Metronome RGT, Moschus, Owacja, Provision RGT, Reduta, SY Yukon, Tonnage, Torpeda, Wilejka,

Энни, Апексус, Евклид, Феномен, Мева, Острога, Солехио, Вилейка

Хибери, SU Hymalaya

Короткосоломенная пшеница - какие сорта короткосоломенной пшеницы мы рекомендуем?

Белисса, Делавар, Килиманджаро RGT, KWS Emil, LG Jutta, Patras, Reform RGT, Rotax, Treffer RGT, Tytanika

Закажите в нашем интернет-магазине солярий.pl или оформить заказ по телефону 607-256-222.

• 112,00 злотых

  Пшеница озимая Апостель, С1, упаковка 1...

  Озимая пшеница Апостель – качественный сорт, известный в первую очередь своей урожайностью выше среднего.В течение нескольких лет он был в авангарде самых урожайных сортов в Польше на обоих уровнях агротехники. Хит продаж и выращивания в Германии

  112,00 злотых

  Распродано

• 114,00 зл.

  Пшеница озимая Артист С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Артист – хлебный сорт. Отличается высоким потенциалом плодородия и быстрым весенним развитием. Сорт обладает высокой устойчивостью к полеганию и очень хорошо размножается.

  114,00 зл.

  Распродано

• 112,00 злотых

  Пшеница озимая Белисса С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница Белисса - это озимая пшеница - мягкая пшеница. Это высокоурожайный сорт, хорошо устойчивый к морозам. Его особенностью является высокая устойчивость к обрастанию в предуборочный период и низкая восприимчивость к бурой ржавчине и снежной плесени.

  112,00 злотых

  Распродано

• 131,00 зл.

  Пшеница озимая Евклид С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница Евклид – это качественный сорт озимой пшеницы, который является колючим. Отличается очень высоким уровнем урожайности, как на хороших, так и на мозаичных почвах. Пшеница хорошо кровоточит, рекомендуемая норма высева 140-170 ц/га.

  131,00 зл.

  Распродано

• 119,00 зл.

  Пшеница озимая Эуфория С1, пак.50 кг

  Пшеница Эуфория – популяционный сорт (озимая пшеница). Отличается высокой устойчивостью к полеганию, обладает высокой устойчивостью к ранним и поздним срокам посева. Он показывает самую высокую устойчивость к низкому рН почвы.

  119,00 зл.

  Распродано

• 112,00 злотых

  Пшеница озимая Формация С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница Формейшн – качественный сорт с низкими требованиями к почве и высоким потенциалом плодородия. Обычно рекомендуемая норма высева 150-180 ц/га.

  112,00 злотых

  Распродано

• 127,00 зл.

  Пшеница озимая Honda, С1, пачка.50 кг с...

  Озимая пшеница Хондия – элитный сорт. Этот сорт можно сеять в большинстве мест, и он переносит нерегулируемый рН почвы. Пшеница также демонстрирует очень хорошую устойчивость к болезням злаков, дает высокие урожаи и имеет очень хорошие параметры качества.

  127,00 зл.

  Распродано

• 73,50 злотых

  Пшеница озимая RGT Kilimanjaro C1, пак.25 кг

  Озимая пшеница Килиманджаро – качественный сорт. Отличается максимально высоким числом падения и возможностью выращивания по всей стране. Зимостойкая пшеница, устойчивая к болезням, к почве требовательна средне.

  73,50 злотых

  Распродано

• 58,00 злотых

  Пшеница озимая КВС Эмиль, С1, пак.25 кг

  Озимая пшеница KWS Emil – это мягкая пшеница. Это очень устойчивый к болезням и морозоустойчивый сорт. Он имеет низкие требования к почве, адаптируясь к большинству участков.

  58,00 злотых

  Распродано

• 127,00 зл.

  Пшеница озимая ЛГ Ютта, С1, упак.50 кг

  Озимая пшеница LG Jutta - это озимая пшеница - мягкая пшеница. Это одна из самых морозостойких озимых пшениц. Сорт хорошо переносит большинство участков и обладает высокой устойчивостью к грибковым заболеваниям.

  127,00 зл.

  Распродано

• 123,50 зл.

  Пшеница озимая Патрас, С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Патрас – качественный сорт. Отличается стабильной и высокой урожайностью и очень хорошим здоровьем листьев. Сорт подходит для средних и хороших почв.

  123,50 зл.

  Распродано

• 114,00 зл.

  Озимая пшеница Ротакс С1, упаковка.50 кг

  Озимая пшеница Rotax – хлебный сорт. Чрезвычайно морозостойкий сорт с высокой и стабильной урожайностью. Обычно рекомендуемая норма высева 130-180 ц/га.

  114,00 зл.

  Распродано

• 73,50 злотых

  Пшеница озимая Скаген С1, пак.25 кг

  Озимая пшеница Скаген – элитный и качественный сорт пшеницы. Сорт отличается устойчивостью к различным почвенным комплексам, а также к периодическим засухам. Именно пшеница достигает высокого уровня плодородия. Его можно высевать в оптимальные или более ранние сроки посева.

  73,50 злотых

  Распродано

• 66,90 зл.

• 123,50 зл.

  Пшеница озимая РГТ Треффер, С1, пак.50 кг

  Пшеница озмина РГТ Треффер – новый сорт озимой мягкой пшеницы, характеризующийся одним из самых высоких показателей урожайности среди мягкой пшеницы. Работает в любых условиях, даже на почвенной мозаике.

  123,50 зл.

  Распродано

• 121,00 зл.

  Пшеница озимая Асори, С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Асоры. Асори – сорт озимой пшеницы селекции ДАНКО (группа Е/А). Сорт Асора универсален. Очень хорошо работает в интенсивных и среднеинтенсивных технологиях возделывания на широком диапазоне почв.

  121,00 зл.

  Распродано

• 98,50 зл. Распродано

  Пшеница озимая Батая, С1, упак.25 кг

  Озимая пшеница Батая Батая — сорт озимой пшеницы, зарегистрированный в 2019 году. Топ 1 в мозаичных почвах Сорт характеризуется высоким уровнем плодородия и низкой требовательностью к почве.

  98,50 зл.

  добавить в корзину

  Распродано

• 112,00 злотых

  Пшеница озимая Командор, С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Comandor — новый сорт селекции DANKO, зарегистрированный в Польше в 2018 году. Очень хорошо себя чувствует на почвах среднего качества и лучше, обладает повышенной устойчивостью к закислению почвы, а значит, может выращиваться на почвах с нерегулируемым рН.

  112,00 злотых

  Распродано

• 112,00 злотых

• 56,00 зл. Распродано

  Пшеница озимая Avalanche, С1, пачка.25 кг

  озимая пшеница лавина Avalanche — сорт озимой фуражной пшеницы (группа С), зарегистрирован в 2019 году. Сорт Avalanche – гарантия рекордно высокого содержания полония в средне- и интенсивной технологии возделывания.

  56,00 зл.

  добавить в корзину

  Распродано

• 73,50 злотых

• 127,00 зл.

  Озимая пшеница RGT Metronome C1, упак.50 кг

  Озимая пшеница РГТ Метроном – качественный сорт. Сорт можно выращивать на большинстве участков, он очень хорошего качества и зимостойкий. Рекомендуемая норма высева 140-170 ц/га.

  127,00 зл.

  Распродано

• 73,50 злотых

  Пшеница озимая Moschus, С1, пачка.25 кг

  Озимая пшеница Moschus – сорт, относящийся к группе Е-элита, предназначенный для хороших и очень хороших почв. Благодаря хорошей зимостойкости подходит для выращивания в Польше.

  73,50 злотых

  Распродано

• 122,00 зл.

  Пшеница озимая Овация С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница Овация – хлебный сорт. Исключительно плодородный и морозостойкий сорт. Предназначен для выращивания в хороших позициях. Рекомендуемая норма высева 180-200 ц/га.

  122,00 зл.

  Распродано

• 127,00 зл.

  Пшеница озимая RGT Provision, C1, упак.50 кг

  Озимая пшеница провизии дает лучшие из всех сортов качества А/В с зимостойкостью выше 3. В 2019 году это зерно показало отличные результаты во время засухи по всей Польше.

  127,00 зл.

  Распродано

• 127,00 зл.

  SY Юкон озимая пшеница, С1, упак.50 кг

  ПШЕНИЦА САЙ ЮКОН Юкон — сорт озимой пшеницы селекции Syngenta, зарегистрированный в Польше в 2019 году. Это сорт мягкой пшеницы группы (А/В). Сорт Юок отличается высокой зимостойкостью, что подтверждено при регистрации по COBORU.

  127,00 зл.

  Распродано

• 122,00 зл.

  Озимая пшеница Торпеда С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Торпеда – элитный сорт. Это пшеница, отличающаяся исключительной устойчивостью к полеганию и очень хорошей зимостойкостью. Общерекомендуемая норма высева 180-220 ц/га.

  122,00 зл.

  Распродано

• 112,00 злотых

  Пшеница озимая Вилейка С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница - WILEJKA - колючий сорт. Сорт отличается высоким потенциалом урожайности и высокой морозостойкостью.

  112,00 злотых

  Распродано

• 97,00 злотых

  Пшеница озимая Энни, С1, упак.50 кг

  Озимая пшеница Анни – кормовой сорт, относящийся к группе Е-элита, предназначенный для хороших и средних почв. Благодаря хорошей зимостойкости подходит для выращивания в Польше.

  97,00 злотых

  Распродано

• 63,00 зл.

  Озимая пшеница Апексус, С1, пачка.30 кг

  Озимая пшеница Apexus – опушенный сорт высокой зимостойкости. Высокая устойчивость к недостатку воды, очень высокая урожайность зерна в засушливых условиях.

  63,00 зл.

  Распродано

• 127,00 зл.

  Пшеница озимая Феномен С1, упак.50 кг

  Озимая пшеница Fenomen - это качественная пшеница - щетинистая пшеница, чрезвычайно устойчивая к полеганию. Именно пшеница достигает высокого уровня плодородия при интенсивной агротехнике.

  127,00 зл.

  Распродано

• 115,00 злотых

  Пшеница озимая Mewa, С1, пачка.50 кг

  Озимая пшеница Мева — колючий хлебный сорт. Это сорт с высоким потенциалом плодородия, подходящий для большинства почв.

  115,00 злотых

  Распродано

• 127,00 зл.

  Пшеница озимая Острога С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница Острога - качественный сорт - щетинистый. Отличается очень высокой урожайностью и исключительной устойчивостью к полеганию и обрастанию. Сорт является одним из лучших из всех мохнатых сортов.

  127,00 зл.

  Распродано

• 122,50 зл.

  Пшеница озимая Вилейка С1, пак.50 кг

  Озимая пшеница - WILEJKA - колючий сорт. Сорт отличается высоким потенциалом урожайности и высокой морозостойкостью.

  122,50 зл.

  Распродано

Эта статья последний раз обновлялась 21 января 2022 г.

.90 000 20 минут сильного ливня, год работы сровняли с землей 90 001

Молодая супружеская пара с двумя замечательными маленькими дочерьми, красивым домом и аппетитом к урожаю многообещающих культур в этом году. Всего за 20 минут сельская идиллия превращается в драму. Почему? Во всем виновата погода.

Вчера у редакторов следующих веб-сайтов была возможность наблюдать за осмотром ущерба на поле очень милых и сознательных фермеров - г-жи Марты и г-на Анджея, которые управляют семейной фермой как следующее поколение.

В пятницу, 19 июня, сильный ливень с градом над деревней Лулково под Гнезно уничтожил сельскохозяйственные угодья супругов. Кроме того, дождь затопил подвал на заднем дворе, а град значительно повредил кузов автомобиля.

Облако града и ливень прошли в основном над полями фермерских хозяйств, причинив ущерб 5 видам их посевов. Первое поле – кукуруза, высота которой до инцидента была около 70 см. Урожай был срезан градом и - по мнению экспертов - можно заявить о 100% ущербе, потому что от этого урожая уже ничего не восстановится.

Следующее поле представляет собой зерновую смесь, на которой показаны дробленый овес, пшеница и рожь. К сожалению, и здесь фермер не сможет собирать сельскохозяйственную продукцию. Следующее поле — люпиновое — частично защищено лесом, но там, где его коснулся град, видны сильные ушибы на стеблях и обломанные цветочные лозы. Дальше - ржаное поле, на первый взгляд менее всего пострадавшее от града. Однако при ближайшем рассмотрении оказалось, что ущерб значительный, он может достигать даже 70%.Однако окончательного решения придется дождаться, нужен еще один приезд специалистов. Последнее поле – картофель, высота которого до мероприятия была более 90 см. За эти 20 минут цветы и листья были уничтожены, а высота кустов картофеля теперь составляет около 10 см.

Фото 1. Обмолоченная смесь злаков

Фото 2. Сломанный Люпин

Фото 3. Рожь битая и ушибленная

Фото 4.Сломанный стебель картофеля 9000 3

К счастью, в этой трагедии никто из семьи госпожи Марты и господина Анджея не пострадал. В затопленный подвал вызвали пожарных.

Г-н Анджей сознательно управляет рисками своего предприятия, поэтому он застраховал все посевы, застраховал также все имущество фермы – обязательное страхование дополняет добровольным. Сегодня мы знаем, что часть ущерба г-н Анджей уже получит компенсацию от Concordia. Что касается остальных, необходим еще один визит специалиста.Некоторые растения обладают большой живучестью и при благоприятных условиях могут перестраиваться, отсюда и многоступенчатая корректировка повреждений, проводимая специалистами Concordia.

Нам было любопытно, откуда взялась страховая осведомленность г-на Анджея. Ну, а несколько лет назад тоже на его полях выпал град, но таких разрушительных последствий он не принес. Этот опыт заставил его принять решение быть мудрым против вреда и мудро подходить к своему делу. С тех пор страхование стало инструментом, на котором не экономят.

Фото 5. Вход в фермерский погреб

Фото 6. Затопленный сад у дома и часть поля

Как видите, погодные аномалии, в том числе самые частые грады в Польше, стали обычным явлением. В этом случае Concordia выплатит компенсацию, благодаря которой г-н Анджей сможет поддерживать финансовую ликвидность. Конечно, деньги — это еще не все. Г-н Анджей очень сожалеет, что в этом году он не сможет собрать урожай и насладиться результатами своей годовой работы.

Видеозапись этого визита с заявлениями ведущей и экспертов Concordia скоро будет доступна на нашем сайте.

Автор статьи Малгожата Юзвяк - редактор портала

.

Начинается сезон страхования осеннего урожая - пул субсидий меньше обычного

21 сентября, Concordia Polska Группа Generali начинает осенний сезон продаж страхования сельскохозяйственных культур.

Страхование распространяется на выращивание озимых зерновых культур, таких как: озимая пшеница, озимая тритикале, озимый ячмень, озимая рожь, смесь озимых злаков и озимый рапс.

Самая популярная защита учитывает опасность града, негативные последствия зимовки или весенних заморозков.Самый широкий пакет также включает в себя риск проливного дождя и урагана. Как минимальный вариант, можно застраховать посевы только от риска града.

С 21 сентября фермеры смогут страховать свой урожай в Concordia Polska Grupa Generali. В осенний период заключения договоров страхования страховая защита будет распространяться на выращивание озимых культур (озимой пшеницы, озимого тритикале, озимого ячменя, озимой ржи, озимой зерносмеси) и озимого рапса.

Страховка для озимого рапса и для озимых зерновых будет доступна в следующих пакетах:

90 022 90 023 град;

град, негативные последствия зимовки;

град, весенние заморозки, негативные последствия зимовки;

град, весенние заморозки, негативные последствия зимовки, проливной дождь, ураган.

Страхование от негативных последствий зимы в вышеуказанных Пакеты будут предлагаться с единовременной выплатой возмещения на уровне 15% от страховой суммы с возможностью ее увеличения до 25% по специальному пункту.

Стоит добавить, что страхование озимого рапса для данного Страхователя по данному полису будет одновременно обусловлено страхованием озимых зерновых. Общая площадь посевов озимых зерновых должна быть не менее 30% площади посевов озимого рапса на полисе.

- Мы рекомендуем вам воспользоваться нашими комплексными пакетами страхования озимых культур. Таким образом, мы даем нашим клиентам уверенность в том, что их выращивание будет обеспечено как зимой, так и ранней весной. Для клиентов, которые страхуют озимые у нас осенью, мы даем возможность включения страховки от засухи . Страхование от засухи будет доступно только для полисов, в которых хотя бы одно поле имеет площадь не менее 5 га, а участки отмечены как часть Геопортала.Дополнительные договоры в отношении риска засухи будут предложены в феврале / марте 2021 года. Страховая сумма риска засухи будет такой же, как и страховая сумма зимнего пакета – добавляет Аркадиуш Вишневский , член правления Concordia Polska Группа Генерали.

Новый

Как и в любое время года, Concordia Polska подготовила для своих клиентов новые продукты, которые отвечают их потребностям и позволяют им еще больше обезопасить свою деятельность.

Во-первых, в связи с опасностью весенних заморозков объем ответственности был расширен за счет продления срока ответственности.

Стоит отметить, что благодаря новому пункту ответственность страховщика начинается с момента посева или посадки рассады, но не ранее с 21 марта и заканчивается не позднее 30 июня в урожайном году.

- Это важно для фермера, так как риск весенних заморозков все чаще возникает уже в начале вегетационного периода растений и может привести к потере урожая с началом весенней вегетации - объясняет Аркадиуш Вишневский.

В случае полного ущерба, произошедшего до 15 апреля, размер ущерба будет определяться паушально в размере 15% от страховой суммы, подлежащей вспашке площади данного поля.

Меньший грантовый пул - стоит поторопиться

Страхование урожая осуществляется с дотацией из государственного бюджета. В этом году, как и в предыдущем, уровень софинансирования может составить 65%. взносы. К сожалению, текущий пул средств, направляемых на субсидии, намного меньше, чем в 2019 году.

- В этом году 400 млн злотых было выделено на субсидирование страховых взносов в бюджете Государственного казначейства, в то время как в 2019 году зарезервированная сумма составляла 650 млн злотых, из которых фактически было использовано около 500 млн злотых, что позволило покрытие всеми страховыми компаниями около 4 млн га сельскохозяйственных культур. Только на основании этих данных видно, что - при всех прочих обстоятельствах - в этом году не хватит средств для субсидирования страховых взносов до 800 тысяч.ха. Значительное увеличение площади, застрахованной весной, означает, что следует ожидать быстрого исчерпания фонда дотаций осенью 90 040, - объясняет Аркадиуш Вишневский, член правления Concordia.

Стоит напомнить, что страховые компании могут предлагать страхование с доплатой к премиям только в пределах, указанных в договорах, заключенных с Минсельхозом, а в этом году и с KOWR. После достижения лимита предложение с доплатой из государственного бюджета не может быть продолжено.Невозможность получить субсидию приведет к тому, что размер премии, уплачиваемой сельхозпроизводителем, увеличится почти в три раза (в большинстве случаев до достижения лимита субсидии производители финансируют 35% премии, остальные 65% покрываются за счет бюджет).

В связи с вышеизложенным, Concordia Polska Grupa Generali представляет решения, направленные на снижение неудобств, связанных с меньшим объемом субсидий, и позволит застраховать максимально возможную площадь посевов, чтобы удовлетворить потребности наибольшей группы фермеров.

Concordia награждает клиентов за лояльность

Страхование осеннего урожая будет доступно для покупки с большими скидками. В рамках акции фермер может получить скидку 10%, 15% или 20% на политику выращивания. Размер скидки зависит от количества дополнительных активных страховок в Concordia.

Скидка распространяется на физических и юридических лиц. Это справедливо как для полисов, субсидируемых министерством, так и для пула после исчерпания бюджетных средств.

---

Зарегистрируйтесь в i-Rolnik! Получить доступ к:

• списки полисов и требований,
• подробный прогноз погоды,
• карты рекомендуемых сервисов по ремонту сельхозтехники.

.

Что нужно знать о мельницах, помоле зерна и многом другом... - Mlýnky

Почему стоит молоть зерно?

Преимущества шлифовальных машин

собственного производства

Характеристики измельчителей

Проектирование и эксплуатация мельниц

Сравнение моделей

О производителе

---

Почему оно того стоит?

Употребляя хлеб и другие крупяные продукты, купленные в магазинах, мы обрекаем себя на милость производителей. Именно они определяют состав этих продуктов, руководствуясь собственной пользой.Они подвергаются промышленной «переработке», в результате чего теряют большую часть своих природных питательных веществ и витаминов. Более того, они «обогащены» многими химическими веществами, чтобы продлить срок их службы, улучшить внешний вид и запах.

В настоящее время, по мере роста осведомленности о здоровом образе жизни и диетах, все больше и больше людей начинают отказываться от таких бесполезных обработанных продуктов и заменять их натуральными продуктами. Они готовятся вручную в вашем собственном доме из натуральных ингредиентов прямо из природы.Благодаря этому съеденная еда будет максимально здоровой. Он содержит множество витаминов, минералов и питательных веществ в полностью натуральной, немодифицированной форме.

Самодельные мельницы для зерна были созданы в соответствии с этой проприродной идеей. Благодаря им каждый из нас может легко перемолоть необходимое количество муки в любой момент за несколько минут. Из этой свежей, натуральной и очень полезной муки можно приготовить любую выпечку и блюда. Начиная с вкусной, ароматной буханки свежеиспеченного домашнего хлеба, цельнозерновых булочек с натуральной фруктовой начинкой, домашней цельнозерновой пасты и многого другого.

Каковы преимущества моей домашней мельницы?

Вы получаете муку полностью натуральную и потому самую ценную. Он богат питательными веществами, включая витамины группы В, витамин Е, минералы, клетчатку и белок.

Вы можете быть уверены, что в ней нет ни химических веществ, ни консервантов, ни кондиционеров - как в «коммерческой» муке.

Вы получаете цельнозерновую муку, т.е. такую, в которой измельчено цельное зерно со всеми его элементами, в которых содержатся все питательные вещества, витамины, ферменты и минеральные вещества.Ничего не уничтожается и не вывозится, как это делается при производстве «покупной» муки.

Не обязательно ограничиваться стандартной пшеничной мукой, из которой выпекается большая часть «покупного» хлеба. Вы можете поэкспериментировать, измельчив любой вид муки. Благодаря этому вы извлекаете выгоду из различных питательных свойств многих видов злаков, обогащаете свой рацион и открываете для себя новые вкусы. Измельчитель позволяет измельчать не только все 7 видов основных злаков (пшеницу, рожь, овес, ячмень, кукурузу, коричневый рис или просо), но и все их подвиды, например полбу.Вы также можете измельчать различные сорта кукурузы.

У вас всегда самая свежая мука, которая полезнее и вкуснее. Имейте в виду, что важные питательные вещества муки начинают исчезать сразу после помола, поэтому продление срока годности муки означает потерю ее пищевой ценности. Благодаря самодельной мельнице вы сможете смолоть необходимое количество муки «на лету».

Кроме того, как и кофе, мука со временем теряет свой аромат. Свежая мука намного вкуснее, благодаря чему выпечка и блюда из нее приобретают исключительный вкус.

Нет проблем с хранением. Зерна злаков могут храниться длительное время без ущерба для их свойств. Так можно хранить любой зерновой запас. Однако всякий раз, когда вы готовите блюдо с мукой в ​​качестве ингредиента, вы просто берете часть зерна и за несколько минут перемалываете ровно столько муки, сколько вам нужно. Ничего не тратится.

вверх

Характеристики зерновых мельниц

Зерновые мельницы

KoMo были спроектированы очень тщательно.Все их характеристики и функции были доведены почти до совершенства с использованием лучших дизайнерских и технических решений. Вот эффекты:

Шлифование с максимальной точностью

Кофемолки

KoMo измельчают очень точно и тщательно. Они не оставляют «половину» измельченных или неразмолотых зерен.

Очень прост в использовании

Измельчение муки с помощью мельницы – это детская игра. Для этого не требуется ни силы, ни умения. Достаточно насыпать порцию зерна в загрузочный стакан, выбрать толщину помола, нажать переключатель...и смотреть, как кофемолка пересыпает молотую муку в миску.

Мгновенное измельчение

Полкилограмма свежей муки менее чем за 5 минут. Вам не нужно беспокоиться о том, что помол муки займет слишком много времени или что вы не испечете свою выпечку. При этом вам не придется все время «следить» за помолом и подсыпать зерна – благодаря вместительной загрузочной чаше вы можете за один раз насыпать до 1 килограмма зерна и заняться совершенно другим делом, в то время как мясорубка сама все измельчит.

Универсальность

Зерновые мельницы

KoMo идеально подходят для измельчения всех видов злаков - от хорошо известных всем: пшеницы и ржи, через овес, ячмень, кукурузу, рис, просо до чуть менее известных, хотя и очень полезных: амаранта, полбы, нута и полбы. . Вы также можете без проблем перемолоть все безглютеновые зерна.

Мельницы KoMo практически не нуждаются в очистке

Не завинчивать, не чистить и не мыть.Внутренняя камера мельницы очищается автоматически каждый раз, когда зерна «грубо» измельчаются. Как вариант, стоит время от времени удалять пыль с муки пылесосом. Вот и все.

Широкий диапазон регулировки тонкости помола позволяет получать муку практически любой густоты

Выбирайте толщину муки для блюда, которое готовите: самая мелкая подойдет для выпечки бисквитов, а самая толстая – для вареников и песочных коржей.

Тонкость помола регулируется очень легко и может быть изменена во время помола

Например, если вы обнаружите, что просеянная мука слишком мелкая, вы можете в любой момент уменьшить толщину помола.

Зернодробилки KoMo маленькие и занимают мало места

Не бойтесь, что кофемолка будет «загромождать» вашу кухню – производители позаботились о том, чтобы кофемолки были адаптированы для домашних кухонь. Их основание квадратное со сторонами около 15 см, а высота 33 см.

Очень тихая работа

Благодаря запатентованной подвесной системе достигается очень тихое измельчение. Шум скрежета не отпугнет даже чувствительных пользователей.

Полностью гигиеничный и экологичный

Натуральная древесина бука, консервированная органическим растительным маслом, используется для изготовления корпуса мельниц, а материал жерновов представляет собой комбинацию двух совершенно гигиеничных и безопасных материалов: минерального корунда и керамики.

Очень прочный и надежный

Осознавая, что покупка кофемолки – это инвестиция на многие годы, производители позаботились о том, чтобы кофемолки KoMo работали невредимыми на протяжении десятилетий и всегда так же хорошо представлялись.Использовались материалы высочайшего качества, внутренний механизм был доработан до мельчайших деталей, а производство осуществляется в соответствии со строгими требованиями.

Полностью безопасный и соответствующий европейским стандартам

Каждая мельница KoMo имеет немецкий сертификат безопасности и надежности

Очень эстетичный

Каждая мельница KoMo выглядит очень эффектно и может удачно украсить любую кухню.

вверх

Как работают зерновые мельницы?

Все электрические зерновые мельницы KoMo оснащены одним и тем же запатентованным механизмом измельчения, другими словами, сердце каждой мельницы KoMo одинаково. Он основан на гармоничном взаимодействии прочного и мощного двигателя и чрезвычайно твердых жерновов, вращающихся с высокой скоростью, шероховатая поверхность которых дробит и измельчает зерно быстро и точно.Ниже мы представляем строительство зерновых мельниц КоМо:

Заусенец

Именно благодаря им зерно перемалывается в муку. Жернова представляют собой два тяжелых и чрезвычайно твердых диска – камня с шероховатой поверхностью, которые помещаются внутрь помольной камеры кофемолки.

Борфрезы представляют собой сочетание чрезвычайно твердого корунда (второй по твердости минерал в мире после алмаза) и керамики. Они практически не поддаются разрушению и не требуют обслуживания или заточки.

Их изобрел один из основателей КоМо. Первые такие борфрезы были созданы в 1985 году и с тех пор их конструкция постоянно совершенствовалась.

В настоящее время керамические жернова из глинозема являются лучшим решением с точки зрения технологии измельчения, используемой на зерновых мельницах.

Они гигиеничны, антисептичны и не меняются даже после многих лет использования.

Как они работают? Оба бора расположены один над другим в камере измельчителя.Между ними имеется зазор, размер которого определяется толщиной перемолотой муки. Высыпанное зерно попадает в щель, где прижимается и трется о грубые заусенцы, нижние из которых вращаются с большой скоростью. В результате цельное зерно равномерно перемалывается в муку выбранной густоты.

Важно отметить, что борфрезы KoMo имеют специальную пружинную подвеску жерновов, которая значительно снижает шум при шлифовании и дополнительно защищает жернова.

Компактный и мощный электродвигатель

Электродвигатель кофемолки KoMo был разработан очень точно, чтобы обеспечить безотказную работу в течение многих лет.Каждый компонент изготовлен из прочных материалов высочайшего качества и собран буквально со швейцарской точностью. Благодаря этому двигатели болгарки долговечны и не снижают обороты под нагрузкой.

Кроме того, их работа тихая. Инженеры применили еще один отличный патент — подвеску, которая дополнительно делает работу тише.

Даже самая маленькая модель кофемолки оснащена мотором, позволяющим легко перемолоть 100 г муки за 1 минуту.

вверх

Регулировка помола

Еще одно решение, которым обладает каждая кофемолка KoMo, — это возможность плавной регулировки степени помола муки. Для этого достаточно немного повернуть загрузочную чашу по шкале.

Поворот чаши по часовой стрелке уменьшит зазор между жерновами, в результате чего они будут измельчаться мельче – получим муку меньшей толщины.С другой стороны, поворот чаши в противоположном направлении увеличивает зазор, и зерно измельчается «грубее».

Диапазон регулировки тонкости помола очень большой - можно без ограничений перемалывать практически любую муку.

Более того, вы можете плавно регулировать толщину муки во время помола - вам не нужно выключать кофемолку. Если мы заметим, что просеянная мука слишком мелкая, мы можем немного повернуть чашу, чтобы отрегулировать толщину помола.

Дополнительные аксессуары

Чтобы кофемолки KoMo еще лучше соответствовали потребностям пользователей, предлагается ряд действительно продуманных и практичных аксессуаров:
Сифтер - легко присоединяется к любой кофемолке.Позволяет получать просеянную муку, без отрубей, из любого вида зерна. Такая мука может понадобиться, например, для рассматриваемой выпечки.

Преобразователь - сменный картридж с жерновами, например, для людей, которые хотят с помощью той же кофемолки измельчать также зерна без глютена или кофе.

Зернохранилища - удобное и эстетичное решение для хранения зерна. Они обеспечивают оптимальные условия для хранения зерна. У них большая вместительность, несколько камер для разных видов зерна и практичный дозатор.

Наружные сита идеально подходят для просеивания муки.

Корпус

Все мельницы KoMo изготовлены из твердой древесины бука - благодаря этому они прочны, долговечны и очень экологичны. В зависимости от модели использовался массив бука или фанера. Дополнительно для сохранения красивого внешнего вида вся деревянная поверхность мельниц обработана органическими растительными маслами.

вверх

Как правильно выбрать мельницу?

Ассортимент кофемолок KoMo можно разделить на три категории:

• Мельницы для помола зерна в муку - измельчит любой вид зерна в цельнозерновую муку любой густоты.
• Зерновые мельницы - для измельчения зерна в крупы. Они также идеально подходят для измельчения зерновых и масличных культур, например, овса, риса, пшеницы, гречихи, проса, ячменя, полбы, ржи, кунжута, льна и мака. А также приправы перец, тмин, укроп и др.
• Мельницы комбинированные - два устройства в одном корпусе, т.е. мельница мукомольная и мельница крупяная. В каждой категории кофемолок есть несколько моделей.Все они имеют одинаковый механизм измельчения и структуру. Однако я отличаюсь: емкостью, скоростью измельчения, мощностью и внешним видом. Благодаря разнице в этих параметрах у каждого есть возможность выбрать кофемолку, максимально отвечающую его потребностям.

В таблицах ниже представлены параметры мельниц:

Мельницы зерновые:

Мельницы и комбинированные мельницы:

вверх

Несколько слов о производителе...

"На 25 лет с любовью
за хорошее мастерство и готовку."

Производитель зерновых мельниц , немецкая компания KoMo , которая уже несколько лет находится в авангарде их проектирования и производства.

Основным принципом компании является поддержание высоких стандартов качества, поэтому она использует только лучшие материалы, а ее продукция создается с большой тщательностью и точностью.

Кофемолки и все их компоненты производятся исключительно в Германии и Австрии. Там они собираются вручную, и каждая деталь проходит испытания перед тем, как покинуть завод.

Основателями компании являются два выдающихся дизайнера - Петер Койдл и Вольфганг Мок, которых объединяет настоящая страсть, целеустремленность и богатый опыт.

Вместе они проектируют и разрабатывают домашние зернодробилки уже более 25 лет. Благодаря своему необычайному творчеству и открытости к потребностям и вниманию клиентов, они постоянно разрабатывают новые решения и проекты, совершенствуя свои кофемолки. Они уделяют внимание каждому аспекту – простоте конструкции, удобству использования, надежности, эстетичности.

Вы можете быть уверены, что они позаботились о каждой мелочи вашей кофемолки.

до

.90,000 Регулирование хлопьев - Почему зерновые лгут и как это предотвратить

Полегание злаков, т. е. стойкое изменение образа жизни растений, является обычным явлением, влияющим на их дальнейшее развитие, повышая восприимчивость к поражению болезнями и вредителями. При возделывании зерновых культур вызывает снижение показателей урожайности и качества. Полегание обусловлено морфологическими признаками (характерными для данного вида и сорта), агротехническими особенностями (например, густота полога, сроки посева) и атмосферными особенностями (сильный ветер, осадки или град).Причем полегание может быть следствием повреждения стебля (обрыв) или изменения расположения корневой системы (чрезмерно влажные почвы).

Выбор сорта и плотность

Большое влияние на возникновение полегания оказывает выбор вида и сорта культуры. Предельное полегание достигается подбором сортов с коротким стеблем (большое значение имеет длина отрезка между самым высоким коленом и верхушкой стебля).

Также было установлено, что более высокий риск полегания связан с чрезмерно уплотненными насаждениями, где стебли выше и менее жесткие.Увеличение густоты пшеничного покрова в диапазоне от 100 до 400 растений/м ² линейно увеличивает подверженность полеганию. В свою очередь, снижение плотности посадки с 400 до 100 растений/м ² снижает риск полегания со 100% до незначительных значений. Принимая во внимание густоту полога, более высокий риск полегания возникает в более плотном пологе, чем у других сортов с меньшей густотой, но такой же высоты. Риск полегания уменьшается по мере увеличения расстояния между рядами.

Зерно проложенное.На этой плантации не применялись правила выращивания зерновых. Фото Бартломей Ковальски 9000 3

Влияние даты посева на полегание

Как упоминалось выше, одним из факторов, влияющих на возникновение явления насиживания, является срок посева. Значительно меньше полегание происходит при отсрочке посева (отсрочка посева на две недели может привести к уменьшению полегания до 30%). Этот принцип работает и наоборот, т.е. ранний посев повышает восприимчивость к полеганию. Общая биомасса растений (корни, солома и зерно) увеличивается, и наблюдается более высокая скорость роста вегетативных частей по сравнению с зерном.Существует больший риск полегания на ранних стадиях роста.

При посеве следует указать и способ посева. Оптимальная глубина посева зерновых – 2,5-5 см, рекомендуемая плотность посева – 2,5 см, оптимальное междурядье – в пределах 15-18 см. Для озимых зерновых глубина посева не должна превышать 2,5 см (пшеница, рожь, тритикале). Более глубокая заделка зерен снижает морозостойкость (особенно чувствительна пшеница).

Оплодотворение и полегание

Полегание

также зависит от минеральных удобрений.Увеличение дозы азота увеличивает длину нижних междоузлий и уменьшает длину верхних междоузлий. Удлинение нижних междоузлий является результатом разрастания и взаимного затенения растений в кроне и конкуренции за доступ к свету. Азотные подкормки злаков увеличивают риск полегания на 2-10%. В свою очередь, оптимальная доза снижает риск полегания.

Высокие дозы азота увеличивают отношение выхода биомассы надземной части к корневой массе. Они уменьшают диаметр лезвия и снижают прочность основания лезвия.Этот эффект виден при увеличении доз до уровня 240 кг N/га. Применение последующих, более высоких доз до 300 кг N/га существенно не увеличивает риск полегания. Следует отметить, что поверхностный способ посева удобрения вызывает более поверхностное укоренение злаков. Это также повышает склонность злаков к полеганию корней, особенно на почвах с повышенной влажностью.

Фосфорные и калийные удобрения оказывают меньшее влияние на описываемое явление, чем азотные удобрения.На почвах с низким содержанием калия дозы до 100 кг К/га снижают восприимчивость растений к полеганию. С другой стороны, высокие дозы 200 кг К/га не приносят никакой дополнительной пользы. Калий работает, увеличивая толщину и прочность стебля. Следует отметить, что кремний является элементом, влияющим на жесткость растений, рост корневой биомассы и устойчивость к полеганию.

Причин поселения может быть несколько. Одна из них – болезни основания стебля.Фото Бартломей Ковальски 9000 3

Последствия проживания

Явление полегания способствует возникновению грибных заболеваний листьев и стеблей. Это также влияет на цветение растений. Кроме того, он снижает активность фотосинтеза, транспорта питательных веществ из почвы и воды. К сожалению, полегание всегда приводит к потере части урожая. Наибольшие потери происходят, когда явление происходит во время колошения и на стадии формирования зерна. Подсчитано, что если зерно взойдет через 20 дней после цветения, это может снизить урожай зерна на целых 35%.Исследования показывают, что увеличение площади посева на 10 % (от фазы колошения до спелости) вызывает снижение урожайности зерна на 1 т/га (снижение количества и массы зерен).

Раннее полегание снижает количество кокков, а позднее - снижает их массу (меньшее содержание углеводов). Это вызывает неравномерное созревание зерна. Существует также риск роста зерна и заражения плесенью. Возникновение обсуждаемого явления в фазе зрелости не снижает урожайность.Однако есть потери зерна из-за трудностей при уборке. Также существует риск прорастания зерна в условиях повышенной влажности.

Зерно только отложенных злаков характеризуется более низким числом падения, меньшей массой 1000 зерен и насыпной плотностью. Он также имеет более высокую влажность и более высокое содержание белка. Это увеличение связано с меньшим количеством углеводов в ядрах и, как следствие, более высокой концентрацией белка.

Сравнение эффективности регулирования тритикале.Фото Бартломей Ковальски 9000 3

Регулирование кроны злаков, т.е. борьба с полеганием

Чтобы противодействовать феномену вылупления, проводятся обработки для регулирования кроны посевов (с агентами, называемыми регуляторами роста). Эти обработки проводят на зерновых культурах (как яровых, так и озимых), таких как пшеница, ячмень, овес, тритикале и рожь. Кроме того, регулирующие обработки применяют при возделывании рапса и, значительно реже, кукурузы. О регулировании посевов пишем здесь: "Регулирование посевов в новом сезоне".

Опрыскивание проводят как осенью, так и весной. Осенью, в основном, для выравнивания поля и подсева, когда целью является устранение засилья главного побега. Эта ситуация в основном относится к насаждениям, которые были заложены достаточно рано.

Укорачивание яровой обрезки чаще всего производится с целью регулировки длины лезвия. Отрегулируйте, т.е. укоротите лопасти и выровняйте высоту купола. Для того чтобы меры борьбы принесли ожидаемый эффект и не причинили ущерба, особое внимание следует уделить выбору возбудителя, т.е.ретардант и температура воздуха, при которой проводится обработка. Безопасный температурный диапазон составляет от 5 до 15°С, в зависимости от вещества, которое используется для обработки. Важна также температура в период сразу после обработки. В течение следующих 10 дней после обработки она не должна опускаться ниже 0°С. В случае заморозков на растениях могут наблюдаться симптомы фитотоксичности.

Также стоит отметить, что ретарданты можно комбинировать с фунгицидами.Тогда укорачивающий эффект может быть немного увеличен, так как фунгициды также обладают укорачивающей способностью. В таких комбинациях часто снижают дозы антицеллюлитных средств. При использовании соло ретардантов применяют как полные, так и разделенные дозы. Выбор зависит от погодных условий в период вегетации и состояния поля весной.

На эффективность регулирования растительного покрова злаков влияет дата обработки и выбор действующего вещества. Между этапом разработки и выбором активного вещества существует тесная взаимосвязь.Ошибка на этом этапе может привести не только к неудаче в плане сокращения урожая, но и к снижению урожая. Подробнее о конкретных решениях на этот счет в следующей статье.

Артикул:

1. Берри П.М., Стерлинг М., Спинк Дж.Х., Бейкер С.Дж., Сильвестр-Брэдли Р., Муни С., Тамс А., Эннос А.Р. (2004). Понимание и уменьшение полегания в злаках. Ад Агрон 84: 215–269.
2. Берри, П.М., Гриффин, Дж.М., Сильвестр-Брэдли, Р., Скотт, Р.К., Спинк, Дж.Х., Бейкер, С.Дж., и Клэр, Р.В. (2000). Контроль формы растений посредством земледелия, чтобы свести к минимуму полегание пшеницы. Полевые культуры Res. 67, 59–81.
3. ИССОН, Д.Л. УАЙТ, Э.М. и ПИКЛЗ, С.Дж. (1993). Влияние погоды, нормы высева и сорта на полегание и урожайность озимой пшеницы. Журнал сельскохозяйственных наук, Кембридж, 121, 145-156.
4. ФИШЕР, Р.А. и СТАППЕР, М. (1987). Влияние полегания на высокоурожайные культуры орошаемой полукарликовой пшеницы. Исследование полевых культур, 17,245-248.
5. Фриз, Д.М. и Бэкон, Р.К., (1990). Дж. Продн. Агриль. 3: 345-348.
6. Rajkumara S. 2008: ПОМЕЩЕНИЕ В ЗЛАКАХ – ОБЗОР Agric. Обр., 29 (1): 55 - 60
7. Шривастава, Дж.П. и Кумар В. (2003 г.) Indian J. Plant Physiol. (специальный выпуск): 570-575
8. Телкар С.Г., С.П.С. Соланки, Салу Чоухан, Раджеш Кумар и С.Б. Никас. 2017. Полегание культур на зерновых культурах: причины, последствия и контроль. Популярная статья. БР / 17.11.12
9. Трипати, Южная Каролина и др. (2003). Полевые культуры Res. 84: 271-290
10. ГРИФФИН ДЖОНАТАН МАЙКЛ 1998.ПОНИМАНИЕ И ОЦЕНКА РИСКА ПОЛЕЖЕНИЯ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ. Диссертация представлена ​​в Ноттингемский университет на степень доктора философии.

.

фото, подготовка, польза и вред

Из чего делают манную крупу? Интересно для родителей маленьких детей. Культовое старинное блюдо известно каждому с детства. Манка стала дешевой и доступной только при советской власти. Его готовили еще в Древней Руси, но тогда выпускали в небольших количествах, он был редкостью.

В старой России такое пшеничное зерно всегда стоило очень дорого. Обычные люди манную кашу не ели.На столы аристократов попадали только манные блюда. Из какого зерна делают манку?

Продукт, произведенный на мукомольном заводе. Манная крупа – это молотое зерно пшеницы . Это зерно, а не зерно.

Манная крупа представляет собой специально обработанную пшеницу. Такой продукт из этого зерна получается в результате очень грубого помола зерна.

Переработать пшеницу вручную так, чтобы получилась манка, практически невозможно.Эту работу выполняет специальное оборудование.

Серия производственных операций в процессе производства продукции:

1. В мельнице зерно проходит несколько стадий технологического процесса. Сначала лаборатория проводит технико-химический анализ зерна пшеницы на содержание вредных примесей и белкового вещества - клейковины.
2. Затем зерновая масса отправляется на огромные склады с помощью специальных конвейеров: элеваторов. Они занимают несколько зданий. Чтобы изменить свойства жиров, крахмала и клейковины, в специальных бункерах происходит темперирование – пшеница выдерживается перед помолом.Сырое зерно очищают и промывают.
3. С помощью мельничных комплексов, мукомольного оборудования пшеницу сначала дробят, пропускают через измельчительное оборудование, а затем полностью размалывают. Значительно повышается эффективность обработки поверхности зерна.
4. Грубый помол разделяет продукт на разные компоненты. Сердцевина зерна пшеницы очищается от внешних слоев и полируется. Пшеницу измельчают под воздействием вальцовых машин, просеивают.Сырье проходит технологическую обработку. Зерна отделяются от частиц внешней оболочки с помощью воздушного потока.
5. Из пшеницы удаляют отруби. Более тяжелые зерна зерновой крошки попадают на сито. В одну камеру засыпают белые очищенные манные зерна, а в другую внешнюю оболочку. Пшеница сохраняет свои питательные вещества во время помола. Это уникальная сельскохозяйственная культура. В манке значительно снижено количество клетчатки, уменьшен процент жира.
6. Кроме того, работники лаборатории комбината проводят еще одну проверку, чтобы убедиться, что в манную крупу не попали различные загрязнения.Специалисты проверяют сливочную, бежевую или белую манку на посторонние запахи, цвет и наличие жидкости. Но некоторые производители не соблюдают эту необходимую процедуру. Поэтому при покупке нужно самостоятельно проверять качество этой муки грубого помола.

Виды злаков

Состав манный.

Манка должна быть хорошего качества. Такой грубый помол должен быть ровным, равномерным. Исключено содержание примесей и посторонних частиц.Чем светлее зерно, тем ровнее цвет, тем выше качество продукта.

В самой каше тоже не должно быть ничего лишнего. Только тогда можно сохранить все благоприятные качества. Мелкоизмельченные частицы пшеницы содержат легкоусвояемый белок и полезные углеводы.

Этот продукт из грубой пшеницы содержит до 70% крахмала, всего 2% клетчатки и богат минералами и витаминами. В зависимости от сорта пшеницы продукт делится на три категории.

Значения разнообразия влияют на свойства:

1. Очень трудоемким процессом является производство манной крупы «Т» из твердых сортов пшеницы.
   Это зерно добавляется в фрикадельки, приготовленные обжариванием. Манка подходит для добавок в мясной фарш, приготовления суфле, выпечки. Эта каша имеет нежный, насыщенный вкус. Полупрозрачные зерна отличаются желтоватым или кремовым оттенком.
2. Манная крупа марки "М" изготавливается из разных сортов мягкой пшеницы.
   Это относительно недорогой процесс. Зерна сильно набухают, очень быстро развариваются. Из мягких сортов пшеницы рекомендуется готовить манку для детей раннего возраста.Такое блюдо из вареных зерен пшеницы приятно на вкус, имеет однородную консистенцию. Овсянка становится липкой и жидкой.
Фасоль белая мука
3. "МТ" представляет собой комбинированный вариант продукта из двух разных культур.
   Смесь состоит из 80% зерен мягкой и 20% твердой пшеницы.

Эта каша с детства представляет собой продукт очень грубого помола, переработки зерен пшеницы. Это углеводный, энергетически богатый продукт. высокая степень усвоения.

Кто использует манку?

Все мы с детства знаем очень вкусную и очень калорийную манную кашу. Дети растут. Они требуют много энергии, поэтому манка наиболее полезна для людей юного возраста или детского возраста.

Способен заряжать полезной энергией в течение всего дня. Лучше использовать его утром, чтобы у вас было время его использовать. большое количество калорий.

Этот продукт полезен для пожилых людей с больным желудком. Однако постоянно включать его в свой рацион не стоит, потому что эвакуация кишечного содержимого затруднена.Это приводит к запорам.

Эта каша имеет высокий гликемический индекс. Очень полезно употреблять манку в умеренных количествах. В манной крупе много глютена, который содержится в зерне пшеницы.

Зерно пшеницы стимулирует умственную деятельность, нормализует работу пищеварительного тракта, очищает кишечник от слизи, что делает его пригодным для диетического питания. диетический продукт, который получают из пшеницы, полезен больным, перенесшим операцию.

Популярна мелко нарезанная пшеница.Каждый вид манной крупы имеет определенные свойства.

По степени обработки зерна различают манную и пшеничную муку.

Из чего его делают, как правильно выбрать и как сварить манную кашу, чтобы она была вкусной? Вся правда и ложь о манке.

Овсянка не так страшна, как ее малюют

Практически все, чьё детство пришлось на советские годы, боятся этого продукта. Достаточно вспомнить, что пресловутая манка была обязательным блюдом в детских садах, а также в меню больниц.редкий ребенок.Я не задавался вопросом, из чего сделана манная крупа, почему она такая противная.

Кстати, в царские времена это зерно было дорогим и не так часто им лакомились. Кроме того, крупы могут быть основой не только диетических каш. Его используют для приготовления тортов, пудингов, суфле, муссов, блинов, запеканок, тефтелей, вареников, желе и даже используют в качестве начинки в супах.

Из чего сделано манго?

Наши каши изготавливаются из круп, и манная не исключение.Какое зерно? Из самых дешевых - просо. Можно сказать, что это очень грубая просовая мука. Диаметр зерен может быть от 0,25 до 1,5 миллиметров.

Качество пшеницы, отобранной для производства, регулируется ГОСТом на манную крупу № 7022-97, актуализированным в январе 2015 года.

Виды манной крупы

Манная крупа доступна в трех видах.

Сорт "М" - зерно непрозрачного белого цвета, изготовленное из мягких сортов пшеницы.Он подходит для каш, так как быстро размягчается и быстро разваривается и значительно увеличивается в объеме.

Крупа марки "Т" изготовлена ​​из твердых сортов пшеницы и состоит из полупрозрачных зерен со стекловидными и острыми краями. Цвет ближе к желтому. Такие крупы имеют меньший объем, но вкус приготовленной из них каши получается более насыщенным. Подходит для выпечки, суфле и добавок к мясным фаршам.

Марку MT легко узнать по неоднородной форме и цвету.Изготавливается из смеси мягких и твердых сортов. Преобладают белые зерна, масса которых разбавлена ​​кремовыми или желтоватыми крапинками.

Как выбрать хорошую манную крупу

На упаковке должна быть маркировка манной крупы ГОСТ, которая нормирует качество всех марок.

Желательно, чтобы упаковка была прозрачной и чтобы было видно крупы. Понятно, что если вы найдете камешки или мелких насекомых, то покупать такой товар нельзя. Но есть и менее очевидные признаки качества.В частности, крупы должны быть сыпучими и не сворачиваться в комки. Встряхните пакет, чтобы проверить его.

При пережевывании каш хруста быть не должно, но в домашних условиях надо проверить. Запах не должен быть затхлым.

Продукт лучше всего хранить в сухой стеклянной таре.

Как приготовить манку

Тысячи людей подтвердят, что манка вкусная. Но почему-то из всех круп манная не очень ценилась советскими детьми, из чего можно сделать вывод, что приготовление этого блюда не так просто, как кажется.Попробуем научиться?

Сначала нужно нагреть молоко или воду в кастрюле. Молоко можно смешивать с водой. Добавьте соль и сахар по вкусу. Всыпать манку в кастрюлю, желательно через ситечко, интенсивно помешивая.

Нужно успеть всыпать все хлопья до того, как овсянка загустеет иначе сформируются эти самые ненавистные комочки. Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять крупу в не очень горячую жидкость, чтобы помочь справиться со сгустками, но такая каша будет иметь более вязкую консистенцию, а вкус испортится.

Рекомендуется употреблять 6 столовых ложек злаков на литр жидкости. А вообще у каждого свои идеальные пропорции - кто-то любит густую кашу, кто-то более жидкую. Эксперимент. Однако помните, что каша хорошо варится. В начале приготовления он может показаться слишком жидким, но потом приобретает нужную консистенцию.

Время приготовления - не более 2 минут. Иногда достаточно полминуты. Затем добавить сливочное масло и дать настояться 5 минут, по желанию можно добавить мед, сахар, джем, шоколад, кусочки фруктов, орехи и т.д.

Польза манной крупы

Манная каша содержит много крахмала и растительного белка. Содержит витамины группы В, Е, РР. К микроэлементам относятся железо, цинк, медь, марганец, фтор и др.

Овсянка готовится очень быстро, сохраняя максимум полезных веществ. Кроме того, манная крупа — единственный вид каш, который переваривается в тонком кишечнике, поэтому ее рекомендуют людям, перенесшим хирургические операции. двенадцатиперстной кишки или желудка.

При применении в пожилом возрасте предотвращает деминерализацию клеток крови.

Злаки используются для масок для лица в косметологии.

Вред манной крупы

Любые продукты имеют дефекты, в том числе и манная крупа. Сегодня врачи считают, что детей до года нельзя кормить манной крупой, так как в ней содержится сильный аллерген, часто вызывающий диатез. Именно глютен – глютен в большом количестве присутствует в манной крупе.

соответствует

, входящие в состав зерна «обвиняют» в снижении усвоения организмом кальция.Верно, но этим «грешат» и другие злаки, хотя и в меньшей степени.

В овсянке мало клетчатки, как и витаминов. Это также очень калорийно.

Почему вокруг манки столько шума?

Что ни говори, а манка - загадка. Из чего сделано зерно - это не самое интересное. Почему вокруг этого простого продукта столько споров? В принципе, все крупы полезны, но именно манка когда-то преподносилась как самая нужная и полезная.

Существует множество версий. Например, предполагается, что в годы дефицита манная крупа была одним из самых дешевых и доступных продуктов, из которого делалась ее «слава» в СССР. Овсянка действительно с легкостью утоляла голод и готовилась очень быстро, а ее «популяризация» позволяла кормить людей тем, что есть, не задавая лишних вопросов.

С другой стороны, как только появилось дорогое детское питание, эти лепестки начали критиковать.Не кажется ли это подозрительным?

Вероятно, вам следует занять нейтральную позицию. Из чего делают манную крупу? Из обычного проса. Это такой же продукт, как рис или, скажем, картофель. Не лучше и не хуже. Каждое блюдо можно раскритиковать. Например, так ли полезен компот из сухофруктов? Это просто вода и высушенные, а затем вареные фрукты, которые после таких «испытаний», вероятно, не сохранили витаминов. Но претензий к компоту почему-то никто не предъявляет.

Теперь, когда мы знаем, что такое манка, из чего ее делают и с чем едят, пора избавиться от детских страхов и приступить к освоению секретов приготовления из нее множества вкуснейших блюд.

Манная каша известна всем нам с детства. Кто-то любил ее и ел ежедневно, а также просил добавки, кто-то терпеть не мог манную кашу, а кто-то до сих пор предпочитает завтракать именно этой кашей. Но из чего же делают эту популярную манку и есть ли от нее польза?

Манная крупа производится из грубой пшеницы.Средний диаметр частиц манной крупы составляет от 0,25 до 0,75 мм. Однако манка – это все-таки не только манка, но и вареники, оладьи, запеканки, пудинги, муссы, суфле.

Вся манная крупа делится на 3 группы. Это манная крупа марки «Т», изготовленная из твердых сортов пшеницы, манная крупа марки «М», изготовленная из мягких сортов, и купажированная марка «МТ». Кстати, чтобы приготовить самую вкусную манку, нужно использовать манку марки «М».А вот, например, для манной крупы или пудинга лучше подойдет манная крупа марки «Т».

Врачи долго спорили о пользе и вреде манной каши. И если раньше в каждом медицинском вузе студентов учили варить манку 5% и 10% для прикорма детей чуть ли не с рождения, то сегодня вводить манку в пищу рекомендуется только после того, как ребенку исполнится год. Выяснилось, что манка очень сильный аллерген, а аллергия на нее у детей протекает в виде диатеза и очень тяжело поддается лечению.Именно поэтому сегодня предпочтение отдается рисовой, пшенной и гречневой крупе.

Манная крупа содержит большое количество глютена, называемого глютеном. Именно это вещество вызывает аллергию. Со временем непереносимость глютена, как правило, проходит, и человек все еще может есть свою любимую манную крупу.

Содержит манную крупу и фитин, вещество, препятствующее усвоению кальция организмом. А для развивающегося детского организма кальций является основой правильного развития скелета и роста.Недостаток кальция приводит детский организм к таким серьезным заболеваниям, как рахит и спазмофилия. Вот еще одна причина, по которой манная каша сейчас в большой опале.

Калорийность 100 г манной крупы составляет 328. В ней содержится 10 г белка, 1 г жира и 73 г углеводов. Манная крупа — единственное зерно, которое переваривается в тонком кишечнике и только там всасывается. Манка, в отличие от всех прочих «друзей», готовится очень быстро и не теряет всех своих полезных качеств.

Кроме того, правильно приготовленная манка – очень вкусное блюдо. Нужно сварить правильную манную кашу на молоке, и обязательно придерживаться пропорции – на 500 миллилитров молока 0,75 стакана крупы. Всыпать хлопья в кипящее молоко через сито и варить не дольше 2 минут. При этом кашу следует интенсивно размешивать. А затем дать настояться 15 минут в плотно закрытой кастрюле. Только такая манная каша будет самой вкусной и полезной.

Но кроме этого классического рецепта есть еще и манка с шоколадом и ананасом, на клюквенном соке и на воде с сухарями и курагой. В общем, манка в рационе нашего народа никогда не потеряет своей актуальности.

Детские воспоминания довольно часто связаны с непосредственным употреблением пищи в виде манной каши. Обычно большинство детей никогда не находили этот тип продукта более восторженным и уж тем более связанным с невкусной едой.С возрастом мы стали понимать, в чем настоящая ценность диетического питания. Однако вопрос, из чего состоит манка, для многих остается без ответа и по сей день. Давайте погрузимся в увлекательный исследовательский процесс и попробуем разгадать тайну этого зерна - объекта детской нелюбви.

Крупные мукомольные агрегаты и малые мельничные комплексы – это места, где благодаря зерновой технологии получают из пшеницы белый, бежевый или кремовый цвет. В основном это связано с сортовыми особенностями зерна.

Следует отметить, что производство манной крупы из твердых сортов пшеницы является более трудоемким процессом из-за множества технических и энергетических факторов. Относительно дешевле процесс получения крупяных частиц из мягких сортов, в то же время из комбинированной помольной шихты, состоящей из двух разных сортов злаков, получается средний продукт, величина которого будет выражаться в процентах к одной из доминирующих культур. .

Процесс производства манной крупы сопровождается рядом важных производственных операций:

90 199

Приготовление - обработка, очистка, промывка, отдых в специальных бункерах.

Пшеница проходит заключительную стадию обработки перед помолом. Его пропускают через различные машины: сита, триеры, дебрандеры, каменщики и др. Это позволяет значительно повысить эффективность измельчения в целом.

Только после реализации вышеуказанной технологической цепочки зерно поступает на специальные машины системы измельчения и измельчения.

Описание важного механического процесса

Узнав, из чего делают манную крупу, вас, скорее всего, заинтересует следующий промежуточный этап производства, главное - помол.Под воздействием конструктивных элементов цилиндрических машин - валов, которые различаются скоростью вращения и направлением режущих кромок, происходит дробление зерна.

Обратите внимание, что это продукт грубого помола. Это означает, что, в отличие от муки, технологический процесс переработки не является достаточно продолжительным. Обычно после второй рваной системы, проходя через сита разного диаметра, отделяется определенная фракция манной крупы, которая и является конечным продуктом - манной крупой.Затем частицы эндосперма обогащаются. Это особый вид очистки (один или несколько циклов), на этапе которой зерна 0,5 мм изолируются в специальную емкость (бункер).

Заключительный этап производства

Итак, теперь вы знаете, из чего делают манную крупу. Но прежде чем полноценные зерновые частицы окажутся в специальном фасовочном цехе, им предстоит пройти последний и короткий, но все же этап – измельчение. Дело в том, что качество конечного продукта определяется именно после его технологической обработки в виде своеобразного рафинирования.В результате зольность, процент жирности и количество клетчатки в манной крупе будут значительно снижены. Другими словами, манка приобретет особую ценность, которая будет выражаться в самых полезных диетических свойствах крупы.

С учетом вида пшеницы и сложности применяемой технологии можно сказать, что такие показатели, как качество, условия хранения крупы, а также ее стоимость и некоторые физические параметры, связанные с варкой и приготовлением продукта, зависят на весь производственный процесс в целом.

Три из одного

То, из чего делают манку – пшеницу – мы привыкли видеть на своих столах в виде хлеба, ассортимент которого достаточно разнообразен. Между тем, из диетических каш можно выделить основные – манную крупу, полезные свойства которой помогают людям после хирургических операций. Ведь в этом случае недопустимы и даже противопоказаны продукты грубого помола.

На сегодняшний день крупа манная представлена ​​тремя видами, в частности марок Т, М и ТМ.Однако именно переработанный сорт пшеницы остается основным показателем содержания витаминов, а также других микро- и макроэлементов в конечном продукте. Итак, о чем могут нам рассказать вышеперечисленные признаки:

Каша для Маши

Каждая хозяйка должна знать множество способов приготовления блюд из манки, столь нелюбимых детьми, и в то же время крайне необходимых для организма. В свою очередь, некоторые кулинарные шедевры требуют соблюдения определенной технологии приготовления.Поэтому вполне естественно, что виды манки не всегда взаимозаменяемы.

Например, рассыпчатую кашу производят из твердых частиц зерна. Детям раннего возраста рекомендуется варить манку из мягких сортов пшеницы, так как каша из этого вида крупы получается однородной и приятной на вкус. При этом продукт, выпускаемый под маркой «М», готовится быстрее и имеет значительное преимущество в объеме по сравнению с блюдами, приготовленными из манной крупы, помеченной символом «Т».

Знаете ли вы?

Овсянка - не единственное, что можно приготовить из диетической каши описанного типа.Вопрос о том, из чего делают манную крупу, становится неактуальным, когда речь идет о вкусной еде и способах ее приготовления.

Таким образом значение «манны с полей» проявляется в приготовлении сладких пирогов и пудингов. Она готовит изумительно вкусные супы с добавлением разнообразной зелени, а всеми любимые оладьи и запеканки также предусматривают в рецептуре использование круп. Сладкие муссы и даже котлеты из фарша без БАД будут не такими вкусными, как с добавлением манки. Как ни странно, эффективный метод похудения тоже связан с употреблением этой крупы.Конечно, слово «мера» в данном контексте имеет большое значение.

Кстати, маленьких детей тоже не стоит заставлять часто употреблять манную крупу, т.к. фитин, входящий в состав каш, содержит фосфор, который в свою очередь связывает соли кальция и препятствует их проникновению в кровь. Это часто приводит к развитию рахита и спазмофилии у детей.

Наконец

Помните: всего должно быть в меру. Ну а если ребенок действительно постоянно против того, чтобы есть полезную манку, то что ж, стоит пересмотреть рецепт или предусмотреть несколько иную форму подачи.Приятного вкуса и крепкого здоровья!

4456

08.03.11

Прежде чем начать рассказ о манке, в простонародье - манке, стоит обратить внимание на исходный продукт, т.е. из чего сделаны крупинки. Манную крупу получают из зерен пшеницы.

Существует два типа пшеницы: мягкая пшеница, которая также распространена, и твердая (Triticum aestivum и Triticum durum). В зернах мягкой пшеницы содержится 10-15 % белка, а в твердой – не менее 16 %, а иногда и более 20 %.Но, к сожалению, твердая пшеница более чувствительна к неблагоприятным условиям и уступает по урожайности мягкой пшенице, поэтому сорта мягкой пшеницы доминируют в мировом сельском хозяйстве. При переработке зерен пшеницы в крупу используют твердую пшеницу. Почему? Зерно пшеницы состоит из трех основных частей: зародыша, шелухи и эндосперма — сердцевины муки, в которой сосредоточены запасные питательные вещества. Пшеничная каша представляет собой измельченный эндосперм, тщательно освобожденный от зародыша и, по возможности, от шелухи.В зависимости от размера кусочков можно выделить полтавскую крупу (может быть разного помола), артековскую и самую мелкую - нашу манную. Казалось бы - куда еще меньше? Но есть и другой вид — манная крупа — разновидность манной крупы, похожая на муку, довольно крупная, но не такая мелкая, как мука помола. Если потереть ее пальцами, то видно, что манка похожа на соду.
Манка собирается другого цвета. Странно, не правда ли? Все дело в том, что разрешено использовать не только твердые сорта пшеницы, но и мягкие.
В «мягкой» манке крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются до мягкости, и при этом значительно увеличиваются в объеме. Из твердых сортов пшеницы получают желтую полупрозрачную крупу. Овсянка из него более зернистая и имеет меньший объем. Существует также разнокалиберная манка из смеси твердых и мягких сортов пшеницы.

По этому признаку крупы делятся на три марки:

М - пшеница мягкая
МТ - пшеница мягкая с примесью твердых сортов до 20%
Т - пшеница твердая

Манная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6 , Е, минералы - калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
Каша варится быстро, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа также имеет высокую калорийность и пищевую ценность и хорошо усваивается.

Диетологи особенно уважают манку. Манная крупа — единственное зерно, переваривающееся в тонком кишечнике, поэтому ее часто назначают при заболеваниях желудка. Кроме того, манка очищает организм от слизи и выводит жир.
Но, к сожалению, манка не всем полезна.Блюда из манки не рекомендуются людям с избыточным весом, а также больным сахарным диабетом и атеросклерозом.

Манная крупа содержит много белка глютена, т.е. глютена, который может вызывать пищевую аллергию. Кроме того, примерно у одного из 800 европейцев имеется тяжелая наследственная глютеновая болезнь — непереносимость глютена. Под влиянием глютена у больных целиакией истончается слизистая оболочка кишечника и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.
Еще одной опасностью манной крупы является фитин, смесь кальциевых и магниевых солей различных инозитол-фосфорных кислот.Фитин препятствует всасыванию кальция, делая его недоступным для всасывания в кишечнике. Поэтому маленькие дети, которых кормят манной крупой два-три раза в день, недополучают кальция и чаще заболевают рахитом, а пожилые страдают остеопорозом. С другой стороны, фитин предотвращает вымывание уже имеющегося кальция из костей, поэтому он может быть полезен при остеопорозе.

Помимо кальция, фитин «выводит» из кровообращения витамины D и PP, дефицит которых вызывает рахит и пеллагру, а также ионы цинка, которыми богаты выпадение волос и раннее облысение.Так что фитин в больших количествах все же не полезен. Однако его применяют как лекарство при: различных заболеваниях, в том числе при нарушениях кальциевого обмена, но принимают только по назначению врача, а не ложками, как рыбий жир.

Против манки и педиатров. Детям старше года рекомендуется давать манку не чаще одного раза в 7-10 дней.
Манная каша широко используется в кухне разных народов, особенно на Востоке. Из манной крупы готовят такие национальные блюда, как халва, басбуса, равани.В Европе готовят различные муссы, пудинги и запеканки. В России гурьевская каша - излюбленное блюдо из манной крупы.

Крупы в разных странах готовят по-разному. Есть такое интересное блюдо, как буберты. В России мало известен. Это такое блюдо, когда манку не варят, а заливают кипящим молоком и герметично закрывают в посуде на полчаса для пропаривания. Его объем обычно увеличивается в 3-5 раз. Добавляя в бульоны такие разнообразные продукты, как: мясной бульон, яйца, лимонный сок, можно получить разнообразие блюд: изысканный десерт, второе блюдо на обед или завтрак.

В заключение не забываем о том, как приготовить вкусную манную кашу без комочков и густой пены. Очень важно соблюдать пропорцию: на 225 г манки (5 полных столовых ложек) взять 700 г жирного молока и 130 г воды, а также 30 г сливочного масла. Соль и сахар добавляются по вкусу. Итак, начнем.
Посолить воду. В слегка кипящую воду тонкой струйкой всыпать кашу, постоянно помешивая (лучше жестким кулинарным венчиком). Затем так же быстро влейте подогретое молоко и постоянно помешивайте.Отварить крупу 15 минут. В самом конце добавить сахар, масло, перемешать кашу, снять с плиты и сразу же накрыть крышкой, в этом случае не будет образовываться пена. Кулинары рекомендуют варить каши в посуде с антипригарным покрытием, т.к. крупа имеет тенденцию прилипать к стенкам и дну.

.

---

Смотрите также

• 
  Что делать из тыквы вкусное
• 
  Помидорный салат на зиму
• 
  Выпечка без яиц на сметане
• 
  Сколько минут коптить сало
• 
  Салат с куриной грудкой и огурцами свежими
• 
  Арбуз резаный
• 
  Пироги на кефире без дрожжей
• 
  Как простерилизовать маленькие банки
• 
  Огурцы с корнем хрена на зиму рецепты
• 
  Зерновые культуры это
• 
  Легкие супчики рецепты