8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Куриные сердечки в горшочках с картошкой и грибами


Куриные сердечки с картошкой и сметаной в горшочке рецепт с фото пошагово

Жаркое для гурманов! С пылу, с жару, прямо к вам на стол! Вкусно. Отличное жаркое из куриных сердечек в горшочке.

Куриные сердечки с картошкой и сметаной в горшочке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (790 г)во всех порциях (3161 г)100 г

Углеводы 48% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:
  11. Шаг 11:
  12. Шаг 12:
  13. Шаг 13:

Сердечки почистить, разрезать пополам, вымыть и обжарить на растительном масле.
Как только сок станет прозрачным, сердечки нужно снять с плиты.
Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке.
Лук и морковь обжарить на разогретом растительном масле.
Картофель порезать некрупными кубиками.
На дно горшочков выложить картофель.
Сверху выложить куриные сердечки и залить их выделившимся соком.
Далее выложить слой лука с морковью.
Добавить по 2 ст.л сметаны.
Вылить в каждый горшочек по 4 столовые ложки куриного бульона. Посолить, поперчить.
Поставить накрытые крышками горшочки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на один час.
При подаче посыпать содержимое горшочка зеленью.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Сердце куриное - 159 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные сердечки, Картошка, Сметана, Морковь, Лук репчатый, Бульон, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Картошка с сердечками и грибами в горшочке рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В горшочках можно приготовить почти любое блюдо – от супа до жюльена. Все их объединяет одно качество: блюда в горшочках не только сытные, но и очень полезные! Блюда в горшочках отличаются особой торжественностью, даже в будни, подавая порционные горшочки, вы сделаете ужин интереснее и приятнее.
Плюсы блюд в горшочках можно перечислять долго, но одно из главных достоинств – вам не нужно стоять у плиты, помешивая или снимая пену, обжаривать, пассеровать или припускать… Вы просто складываете продукты в горшочек и ставите его в духовку. Готовим горшочки с картофелем, грибами и сердечками.

Чтобы приготовить горшочки с картофелем, грибами и сердечками, вам понадобится:

Ингредиенты

  • картофель – 12 шт.
  • шампиньоны – 8 шт.
  • сердечки утиные – 16 шт. (500 г)
  • вода – 100 мл
  • сметана – 2 ст.л.
  • майонез – 2 ст.л.
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • укроп – 0,5-1 пучок
  • масло растительное
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 1ч. 10мин.

Общее время приготовления: 1ч. 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить горшочки с картофелем, грибами и сердечками

Пошаговое приготовление

Для начала подготовим ингредиенты. Грибы помыть, очистить и нарезать на 4 части.

Утиные сердечки разрезать пополам и хорошенько промыть.

Картофель очистить, помыть и нарезать удобными кубиками.

Смешать воду, сметану, майонез, соль, измельчённые чеснок и укроп.

Сейчас начнём собирать горшочки.
Наливаем чуточку масла, дно прикрываем небольшим количеством картофеля, далее добавляем сердечки, шампиньоны, щепотку соли и сверху оставшийся картофель. В конце поливаем все соусом. Накрываем горшки крышками, включаем духовку на 190° и ставим в ещё холодную духовку горшочки на 70 минут.

Поскольку я периодически готовлю горшочки с картофелем, грибами и сердечками, то уже знаю точное количество ингредиентов на один горшок (3 средних картофелины, 2 больших шампиньона, 4 утиных сердечка). Вы же можете варьировать количество ингредиентов в зависимости от размера ваших горшочков. После того, как достанете горшочки из духовки, дайте им постоять минут 10 перед подачей!
Желаю вам вкусных обедов и ужинов, а также приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Куриные сердечки с овощами и грибами (в горшочке) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Куриные сердечки с овощами и грибами можно приготовить в горшочках. У этого блюда масса достоинств, среди которых невысокая стоимость, отличный вкус и аромат, эстетичность, которой отличаются блюда в горшочках.

Чтобы приготовить куриные сердечки в горшочках, первым делом нужно подготовить продукты.


Как приготовить куриные сердечки с овощами в горшочках:

Сердечки хорошо вымыть, отрезать трубки и каждое разрезать на 2 части.


Луковицу порезать кусочками.


Нарезать чеснок.


Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить сердечки, слегка обжарить. Добавить лук и чеснок, жарить, пока количество воды не уменьшится.


Порезать шампиньоны и обжарить отдельно до золотистого цвета.


Болгарский перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.


Порезать помидоры и слегка спассеровать на растительном масле.


Добавить помидоры к сердечкам, перемешать.


Порезать картофель и морковь крупными кусками, распределить по горшочкам.


Все подготовленные овощи разложить в 6 горшочков, разделить обжаренные с луком и томатом куриные сердечки и грибы.


Положить в каждый горшочек измельченный укроп, соль (по 0,25 ч.л.), смесь приправ.


Накрыть крышками горшочки и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить куриные сердечки с овощами и грибами в горшочках в течение 50 минут.


Куриные сердечки в горшочках готовы.


Подавать к столу можно с лавашом или лепешкой.
Приятного аппетита!


Сердечки в горшочках рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сердечки в горшочках рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Maria порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов17

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриные сердца

1 кг

Морковь

2 штуки

Шампиньоны

500 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сердечки промыть и срезать с них лишнее — быстро обжарить их на сковороде (буквально минуту — две), посолить, посыпать немного любимыми приправами. Выложить на дно горшочка.

2Шампиньоны разморозить. Обжарить на сковороде.

3Сверху выложить также слегка обжаренный лук и морковь. Почистить картофель, порезать и отправить к сердечкам и овощам. Немного присолить, поперчить. Грибы выложить сверху.

4Влить в миску стакан сливок, немного посолить (добавила еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала). Залить сливками жаркое так, чтобы они почти покрывали содержимое горшочка.

5Засыпать все сверху тертым сыром. Накрыть крышкой, поставить в холодную духовку минут на 20- 30 при температуре 180 градусов.

6По прошествии времени снять крышку и оставить в духовке еще минут на 5, чтобы сыр слегка подрумянился.

Комментарии (1):

1

Очень вкусно! Мои были в восторге)))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картошка тушеная с куриными сердечками

Картошка тушеная с куриными сердечками и грибами была приготовлена сразу же после того, как мой муж на днях мечтательно вспомнил о том, как он смаковал в начале зимы тушеные грибы с куриными сердечками. Но чтоб не повторяться, я решила одним «кулинарным выстрелом» убить сразу двух зайцев. В итоге муж остался доволен блюдом, а мой кулинарный блог обзавелся еще одним новым рецептом.

Для готовки я использовала самые доступные ингредиенты: картошку, куриные сердечки, шампиньоны, лук и морковь. Дополнительно нам также потребуется сыр и сметана. При выборе трав и специй опирайтесь больше на свои кулинарные предпочтения или используйте мой набор: черный перец, смесь «Итальянских трав», сушеная молотая паприка и лавровый лист.

Весь процесс приготовления тушеной картошки со всеми подготовительными этапами занял у меня около двух часов. Готовила я в глиняном горшочке объемом 4 литра, но в случае отсутствия у вас такого горшочка, можете использовать казан или обычную кастрюлю.

Ингредиенты:

  • 500 г картошки
  • 500 г куриных сердечек
  • 500 г шампиньонов
  • 2-3 луковицы
  • 2 моркови
  • 50 г твердого сыра
  • 4 ст.л. сметаны
  • Соль
  • Черный перец
  • Травы по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Вода
  • Зелень петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Грибы промываем и чистим.
  2. Почищенные грибы нарезаем плоскими кусочками.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем жариться наши шампиньоны.
  4. Чистим, промываем и мелко нарезаем лук.
  5. Добавляем измельченный лук к грибам.
  6. Жарим до золотистого цвета шампиньонов и лука. Не забываем добавить соль, черный перец и травы по вкусу.
  7. Хорошенько промываем куриные сердечки. Срезаем сосудики.
  8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем жариться куриные сердечки.
  9. Чистим и нарезаем тонкими кружочками морковь.
  10. Добавляем морковь на сковороду к куриным сердечкам.
  11. Солим и перчим по вкусу. Жарим около сердечки с морковкой около 10 минут.
  12. Очищаем картошку от кожуры.
  13. Нарезам картошку небольшими кусочками и складываем ее в глиняный горшок (если такого нет, сойдет и кастрюля). Добавляем к картошке травы, молотый лавровый лист и специи по вкусу.
  14. Поверх картошки кладем куриные сердечки.
  15. Петрушку мелко рубим.
  16. Посыпаем петрушкой картошку и куриные сердечки.
  17. Дальше выкладываем слоем шампиньоны.
  18. Добавляем в горшочек к основным ингредиентам сметану.
  19. Трем твердый сыр на мелкую терку. Присыпаем нашу картошку с шампиньонами и куриными сердечками.
  20. При желании – всю эту вкуснятину можно не перемешивать, или просто выкладывать не слоями, а вперемешку. Заливаем кипятком, чтоб вода практически покрывала все ингредиенты в горшочке.
  21. Отправляем картошку тушиться с куриными сердечками и грибами в духовку на 1 час. Температура готовки 200 градусов.
  22. Готовую тушеную картошку с куриными сердечками и грибами можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Куриные сердечки, запеченные в горшочках – рецепт

Куриные сердечки, запеченные в горшочках

Порций: 2 горшочка

Время приготовления:

Куриные сердечки становятся все более популярны на наших кухнях. Это и понятно: дешево, полезно – и вкусно. На этот раз готовим куриные сердечки с овощами в горшочках.

Ингредиенты
  • 200-250 г куриных сердечек
  • 1 упаковка замороженных овощей с помидорами
  • 4 картофелины
  • 2 дольки чеснока
  • соль, черный молотый перец
  • веточки петрушки и укропа
  • растительное масло
Способ приготовления
  1. Вместо упаковки замороженных овощей вполне подойдут морковь, луковица и пара помидоров, либо другие овощи.
  2. Куриные сердечки, хорошо промытые, засыпаем в кипящую подсоленную воду, под крышкой варим на небольшом огне около 20 минут. Сливаем воду. Сердечки можно класть в горшочки целыми или нарезанными – это дело вкуса.
  3. Картофель чистим, нарезаем ломтиками или кубиками, обжариваем на растительном масле на сильном огне, постоянно помешивая, 5-6 минут.
  4. Если не хотим лишнего жира – картошку можно быстро подрумянить на толстостенной сковороде без масла. Солим картошку и размещаем в горшочках.
  5. Овощи слегка обжариваем и засыпаем в горшочки сверху.
  6. Духовку мы уже включили на 180°, в ней на противне размещаем горшочки и оставляем на полчаса.
  7. Спокойно измельчим чеснок, зелень, вымоем посуду – и достанем горшочки. Засыпаем чеснок и подержим в духовке еще 12-15 минут. Вынув, посыпаем зеленью и подаем.

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

5 секретов вкусных куриных сердечек

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Куриные сердечки, жаренные с луком

Фото: Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

Фото: Flashinmirror / Shutterstock

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 700 г куриных сердечек;
  • 1 стакан + 2 столовые ложки воды;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

Фото: annata78 / Shutterstock

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 помидора;
  • ½ стакана куриного бульона;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Фото: Timolina / Shutterstock

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

Фото: Elena Shashkina / Shutterstock

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • 500 г шампиньонов;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 кг куриных сердечек;
  • 200 мл 10-процентных сливок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Фото: Sasha Turkina / Shutterstock

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4 картофелины;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г чернослива;
  • 1 чайная ложка сушёного укропа;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • 2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

Фото: Uryutova Elena / Shutterstock

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 500 г куриных сердечек;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 2 чайные ложки приправы для плова;
  • соль по вкусу;
  • 2–3 стакана воды;
  • 1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Куриные сердечки в кляре

Фото: Lika Mostova / Shutterstock

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 чайная ложка смеси сухих трав;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

Фото: Arkadiusz Fajer / Shutterstock

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 600 г куриных сердечек;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 2,5 л куриного бульона;
  • 4 картофелины;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 г лапши;
  • пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

Фото: YURENIA NATALLIA / Shutterstock

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

  • 200 г куриных сердечек;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 100 г белой консервированной фасоли;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 50 г сухариков;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Читайте также

Куриные сердечки с картошкой рецепт на сковороде. Картофель тушеный с куриными сердечками. Приготовление тушеного картофеля с птичьими сердечками 9000 1

По заказу Куриные сердечки с картошкой - В общем, рецепт обычного повседневного блюда, после которого не ждешь ничего из ряда вон выходящего. Ну и вкусные и дешевые субпродукты.

Однако, если вы приправите свое блюдо овощами и специями, оно обязательно получит дополнительную звезду.

Кроме того, на приготовление такой горячей уйдет около 40 минут.А если вы используете мультиварку или духовку, вам не нужно слишком сильно пачкать руки.

Принесли идеальный рецепт ленивой тушенки с фото и пошаговым приготовлением.

Когда вы покупаете куриные сердечки в супермаркете, они готовы к употреблению. Отрежьте лишний жир только по диетическим причинам.

Удаление тромбов и пленок - эстетическое. Если вы не хотите этого, не удаляйте его. Некоторые гурманы, гурманы говорят, что так даже вкуснее.

Куриные сердечки с картофелем - рецепт с фото, ингредиенты на 4 порции

  1. 400 г куриных сердечек
  2. 5 картофелин
  3. 1 морковь
  4. 1 лампа
  5. 1 помидор
  6. Несколько стеблей сельдерея
  7. 3-4 зубчика чеснока
  8. Горсть свежих листьев базилика
  9. ½ чайной ложки тмина (зиры)
  10. 1 ч.л. сладкого перца
  11. ½ чайной ложки карри
  12. Соль для вкуса
  13. 2 ст.л. растительного масла
  14. 1 ½ стакана воды

Подготовка по шагам:

Шаг 1:

Сердца промываем, удаляем лишний жир и пленки по необходимости.

Очищенные лук и чеснок обжарить на сковороде с растительным маслом до полуготовности.

Соединить с сердечками и жарить на среднем огне еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Шаг 2:

Сельдерей, морковь и помидоры вместе с кожурой нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Добавить к овощам и залить половиной стакана воды.

Кипятить 10 минут.

Шаг 4:

Теперь очередь картофеля и специй.

Когда закипит, добавить еще стакан воды и пар.

Шаг 5:

Готовьте блюдо еще 10 минут - проверьте мягкость картофеля.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавить мелко нарезанные листья базилика или другую зелень.

Если вы любите погорячее, не забывайте об этом - наша ленивая тушенка будет прекрасной компанией.

Кстати о зелени: это то, что всякая зелень есть в ингредиентах. Например, петрушка есть в списке, а в холодильнике был только укроп.

Наш совет: вы можете поменять одно на другое, если в рецепте не указан определенный тип. Например, базилик необходим в соусе песто, а кориандр необходим.

Интересное с "Паштет": Куриные сердечки — один из любимых ингредиентов китайской кухни.Попробуйте потушить их с луком, чесноком, имбирем и соевым соусом на сковороде. Или используйте наш маринад.

Отличный рецепт куриных сердечек с картошкой и другими овощами смотрите в видео ниже:

Тушеный картофель с птичьими сердечками получится особенно вкусным, если использовать только свежие охлажденные потроха. Откиньте их на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Разрежьте пополам, удалите сгустки крови, обрежьте лишний жир и кровеносные сосуды.Еще раз хорошо промойте и дайте воде стечь.

Перед тушением куриных сердечек и картофеля обжарить потроха. Налейте подсолнечное масло в толстодонную кастрюлю или сковороду и хорошо разогрейте. Добавьте куриные сердечки. Помешивая, обжарьте на среднем огне до светло-золотистого цвета. Во время жарки будет выделяться сок и он должен испариться.


Лук очистить, нарезать полукольцами или кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Добавьте оба ингредиента к жареным сердечкам.Перемешайте и тушите 7-10 минут, время от времени помешивая лопаткой.


Добавить в обжаренную массу домашнюю приправу хрен и зеленую аджику. Вместо него можно взять томатную пасту или кетчуп. А специй в аджице много, например, хмели-сунели, чеснок, острый перец. Если у вас нет аджики, добавьте специи по вкусу. Перемешать и прогреть 2-3 минуты.


Картофель очистить, промыть под проточной водой и нарезать на кусочки.Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам.


Сразу добавить около 500 мл горячей воды, посолить по вкусу, поперчить, добавить лавровый лист. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 20-30 минут, пока все ингредиенты не будут готовы. Периодически перемешивайте тушеную картошку с куриными сердечками, пробуйте приготовить.

Если вы используете мультиварку, готовьте в соответствии с инструкциями. Если вы готовите в духовке, поместите все обжаренные ингредиенты в удобную жаропрочную форму, залейте водой, приправьте специями и поставьте в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.


Вкусные аппетитные куриные сердечки с картофелем готовы. Их можно есть сразу после тушения. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Елена 19.04.2019 13 642

Продолжаем знакомство с блюдами из потрохов. На сайте уже есть печень, теперь будем готовить куриные сердечки с картошкой. Гурманы ценят этот вид потрохов за мягкую структуру и приятный, нежный вкус.

Благодаря своим полезным веществам, содержащему минимальное содержание жира и жестких жилок, они входят в первую категорию субпродуктов.

Диетологи рекомендуют включать этот вид субпродуктов в рацион людей, ведущих активный образ жизни, больных с заболеваниями сердца и нервной системы, беременных женщин и детей. Низкая калорийность (155 ккал на 100 г) делает этот продукт полезным в диетическом питании и подходящим для людей, следящих за своим весом.

Но для максимальной пользы нужно использовать свежий продукт. Обязательно обратите внимание на внешний вид.

Свежие куриные сердечки имеют гладкую, влажную поверхность, ровный бордовый цвет без пятен и вкраплений.Поскольку это мышца, она должна быть гибкой на ощупь.

Куриные сердечки с картофелем в духовке

В этом рецепте все очень гармонично сочетается – основные ингредиенты дополнены сливками и сыром. Блюдо получается очень вкусным, его смело можно подавать даже на праздничный стол.


Ингредиенты:

90 180
  • картофель - 8-10 шт
  • куриных сердечек - 600 гр.
  • лук репчатый -1 шт
  • шампанское – 1 ст. (белое вино или вода)
  • растительное масло для выпечки
  • Соус:

    90 180
  • сливки 10% - 400 гр.
  • горчица - 2 чайные ложки
  • соль, орегано, перец, паприка
  • Пошаговое описание рецепта:

    1. Лук очистить, четвертинку нарезать кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, выложить на тарелку.
    2. Сердца промыть под проточной водой, выложить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.Нарежьте их кольцами. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, кладем нарезанный субпродукт и начинаем жарить на среднем огне.
    3. Во время жарки приготовить соус. Сливки перелить в миску, добавить соль, перец, орегано, паприку, горчицу и перемешать венчиком.
    4. Жареные сердечки с солью, влить шампанское, добавить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Если нет шампанского, можно добавить белое вино или обычную воду.
    5. Картофель вымойте, очистите, разрежьте на 4 части, а затем нарежьте тонкими ломтиками.Нарезанные корнеплоды выложить в форму для запекания, посолить, затем добавить потроха с луком, залить соусом, все хорошо перемешать.
    6. Форму накрыть фольгой, поставить в духовку. Выпекать при 200 градусах 40-50 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте тертым сыром.
    7. Снова поставьте в духовку и выпекайте при той же температуре около 10 минут. Готовность блюда можно определить по аппетитной румяной корочке сыра.

    При покупке незамороженных, но охлажденных продуктов легче проверить свежесть.Но важно знать, что охлажденные куриные сердечки можно хранить 48 часов с момента изготовления.

    Пошаговый рецепт куриных сердечек с картошкой в ​​мультиварке

    Теперь мультиварка стала незаменимым помощником и «другом» на кухне для многих хозяек. Это очень удобно в использовании, а также экономит время. Достаточно положить в чашу нужные ингредиенты, выставить время и, занимаясь делом, дождаться готовности блюда.Еда, приготовленная в мультиварке, не уступает по своим вкусовым качествам приготовленной на плите или в духовке.


    Необходимые продукты:

    90 180 90 025 картофель - 1 кг.
  • куриных сердечек - 500 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.Средний размер
  • морковь - 1 шт крупная
  • сушеный укроп или петрушка (можно и то, и другое) - по вкусу
  • соль для вкуса
  • подсолнечное или оливковое масло
  • Как приготовить:


    Можно подать на стол и порадовать близких вкусным, аппетитным блюдом.Несмотря на легкость и простоту приготовления, получается очень вкусно!

    Если вы будете использовать замороженные продукты, не используйте микроволновую печь или теплую воду. Размораживать лучше естественным путем, если хотите получить полезное и вкусное блюдо.

    Сердечки тушеные с картофелем на сковороде

    Не у всех дома есть мультиварка, но и без нее можно быстро и вкусно накормить домашних. Этот рецепт из этой серии, ингредиенты доступны, способ приготовления прост, с таким блюдом справится даже тот, кто не обладает большими кулинарными способностями.


    Ингредиенты:

    90 180
  • куриных сердечек - 500 гр.
  • картофеля - 600 гр.
  • лук - 1 шт
  • вода - 1 ст.л.
  • сметана
  • - 2 ст. л.
  • соль, перец черный молотый, хмели-сунели, зелень
  • Правило:


    Иногда сырые сердца отливают на свету зеленоватым цветом. Но не торопитесь классифицировать их как испорченный продукт.Это случается при случайном растекании желчи во время обработки куриной тушки. Чтобы блюдо не горчило, залить потроха водой на 30 минут, добавив в нее немного уксуса или лимонного сока, затем промыть под проточной водой и можно варить.

    Куриные сердечки в горшочках с овощами

    Блюда, приготовленные в горшочках, напоминают те, что готовили наши предки в русской печи. Керамика – натуральный материал, позволяющий поддерживать нужную температуру внутри кастрюли.Продукты томятся под крышкой в ​​собственном соку, делая блюдо полезным, ароматным, с насыщенным вкусом.


    куриных сердечек Можно также приготовить в горшочках. Помимо картофеля добавьте лук, морковь и перец. Это сделает блюдо сочным и вкусным.

    Ингредиенты для 4 кастрюль:

    90 180
  • куриных сердечек - 500 гр.
  • картофель - 4 шт
  • морковь - 1 шт
  • перец - 1 шт
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сметана
  • - 4 ст. л.
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • Как сделать:


    Видео о приготовлении сердечек с картофелем по Лазерсону

    Всегда интересно смотреть, как готовят профессиональные повара. В процессе приготовления они с удовольствием делятся разными секретами. Посмотрите видео Ильи Лазерсона с его рецептом куриных сердечек с картошкой.

    Рецепт вкусных куриных сердечек с картофелем, фасолью и грибами

    Блюдо богато по составу, ведь кроме основных ингредиентов добавляются грибы и фасоль.Также он готовит к сердечкам достаточно пикантный и пикантный маринад, но остроту можно регулировать по своему вкусу. Например, вместо острой аджики положить кетчуп, острый перец заменить другими специями.


    Необходимые продукты:

    90 180
  • молодой картофель - 6 шт. среднего размера
  • сердечек - 500-600 гр.
  • лук репчатый - 2 шт. средний
  • 90 025 шампиньонов - 150-200 гр.
  • перец - 1 шт
  • консервированная фасоль - 1 банка
  • чеснок - 6 зубчиков
  • Соус Терияки - 1 ст.л.л.
  • Имбирь
  • Маринад:

    • острая аджика - 1 ст. л.
    • горчица
    • - 1 ст. л.
    • соус соевый - 2 ст.л. л.
    • перец красный молотый, соль по вкусу

    Способ приготовления:


    Уверена, хозяйкам найдут применение предложенные рецепты сердечек из птицы с картофелем. Эти блюда просты в приготовлении, вкусны, полезны и добавят новых красок в ваш рацион.

    Приятного аппетита!

    Куриные сердечки можно приготовить простым и очень интересным способом. Для этого блюда все ингредиенты просты и доступны. Сердца хорошо сочетаются со многими ингредиентами. В этом варианте я буду рассматривать блюдо с картошкой. Украшения и сердечки получаются сочными, сытными и очень аппетитными. Попробуйте сделать это сами!


    Что нужно для приготовления тушеных куриных сердечек?

    Это блюдо моего детства.Мама часто готовила нам тушеные сердечки с картошкой. Вся семья с удовольствием съела этот сытный и вкусный продукт за обе щеки.

    Необходимые продукты:

    90 180 90 025 1 кг картофеля
  • сердечки 0,5 кг
  • 1 морковь
  • горсть зелени
  • соль и перец по вкусу
  • 3-5 лавровых листа.
  • Пошаговый рецепт тушеных сердечек с картофелем

    Процесс приготовления этого блюда прост, повторить этот шедевр сможет даже неопытная хозяйка.Потребуется лишь немного усилий, терпения и, конечно же, желания. Итак, приступим к тушению куриных сердечек с картошкой.

    1. Картофель необходимо тщательно очистить и вымыть.

    2. Нарежьте картофель толстыми кусочками. Если это картофель среднего размера, разрежьте его только на 4 части.

    3. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и добавьте картофель. Варить на огне.

    4. Сердца должны быть качественно вымыты.

    5. Снимите фольгу и жир с изделия.

    6. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем сердечки и немного обжариваем.

    7. Посолить и поперчить по вкусу.

    8. Выложить в картофель обжаренные сердечки. Ингредиенты смешать и продолжать варить 20-30 минут.

    9. Тем временем натереть морковь на крупной терке.

    10. Перекладываем натертую морковь в кастрюлю и все перемешиваем. Мы все еще готовим блюдо.

    11. При необходимости добавить зелень.Если свежей нет, то на помощь придут заготовленные на зиму сушеные петрушка и укроп.

    12. Все ингредиенты перемешать, положить лавровый лист для аромата. Тушите 10 минут с закрытой крышкой.

    13. Тушеные сердечки с картошкой готовы, можно кушать. Приятного аппетита!


    Несколько полезных советов, как сделать тушеные картофельные сердечки еще вкуснее

    90 180
  • Если вы любите помидоры или блюда из помидоров , затем за 10 минут до готовности добавить 2-3 нарезанных помидора или 1 столовую ложку помидора.
  • Не забудьте приправить в конце приготовления Добавить нарезанный чеснок . Тушить не нужно, предварительно выложив в кастрюлю, размешать, выключить огонь и накрыть крышкой. Сам чеснок будет готов без тушения и сохранится аромат.
  • Вам не нравится лавровый лист? Без проблем! Замените эту специю на свою любимую. Возможно, вам придутся по вкусу душистый горошек или гвоздика.
  • Чтобы блюдо было менее калорийным, необходимо избавиться от лишнего крахмала из картофеля. Просто положите свежий очищенный картофель в воду за 2-3 часа до приготовления, лишний крахмал уйдет.
  • В сердечки можно добавить немного сметаны для мягкости и аромата. Вкусно и полезно.
  • Из потрохов, в состав которых входят печень и сердца, можно приготовить вкусные блюда. А те, кто говорят, что они не вкусные, просто не приготовили их должным образом. Ниже вы найдете рецепты приготовления куриных сердечек с картошкой.

    Сердечки с картофелем в мультиварке

    Ингредиенты:

    90 180 90 025 картофель - 0,5 кг;
  • куриных сердечек – 400 г;
  • 90 025 морковь – 150 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • масло сливочное
  • - 30 г;
  • соль, специи - по вкусу;
  • вода - 2 стакана.
  • Кулинария

    Мы очищаем и омываем наши сердца. Очистите и промойте картофель, морковь и лук в холодной воде. Картофель нарезать кусочками среднего размера.Нарежьте морковь и лук. На дно мультиварки выложить картофель, затем сердечки, морковь, затем лук, специи и масло. Солим и заливаем водой. При желании вместо воды можно использовать сливки или молоко – вкус станет только мягче. На дисплее выберите программу «Тушение» и время 1 час. По окончании этой программы включаем режим «Выпечка» и время – 20 минут. Смешайте куриные сердечки с картофелем и подавайте к столу горячими.

    Тушеные куриные сердечки с картофелем

    Ингредиенты:

    90 180
  • картофель среднего размера - 7 шт.;
  • куриных сердечек – 500 г;
  • - 30г;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • соль
  • , перец черный молотый - по вкусу;
  • сыр твердый
  • - 100 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • масло растительное;
  • зеленый.
  • Кулинария

    Сначала подготовьте овощи: лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой. Измельчите чеснок. Картофель нарезать кубиками.Куриные сердечки вымойте под прохладной водой, удалите посуду и лишний жир. Выкладываем их на сковороду с раскаленным растительным маслом. Когда жидкость, предназначенная сердечками, испарится, посолите их и смажьте морковью и луком. Продолжаем обжаривать сердечки около 5 минут, затем кладем томатную пасту и картофель. Налейте столько воды, чтобы покрыть блюдо, а когда сварится, добавьте специи и соль. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. Если вы хотите, чтобы картофель приготовился дольше, увеличьте время приготовления.В завершение посыпать все тертым сыром, зеленью, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут, после чего подать к столу.

    Жареный картофель с сердечками

    Ингредиенты:

    • куриных сердечек - 700 г;
    • 90 025 картофеля – 700 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук репчатый - 100 г;
    • масло растительное
    • - 120 мл;
    • вода - 100 мл;
    • соль, перец черный молотый, кориандр молотый.

    Кулинария

    Куриные сердечки вымыть и положить в кипящую воду, варить ок.15 мин Репчатый лук нарезать полукольцами. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками. Обжарить сердечки с луком до золотистого цвета. Затем посолить, приправить специями, перемешать и варить 5 минут. Затем добавить воду, прикрыть огонь и варить минут 20. Теперь добавить картофель и жарить до готовности. Куриные сердечки, обжаренные с картофелем, подаются с овощным салатом.

    Картофель с сердцевиной в горшочке

    Ингредиенты:

    Кулинария

    Лук и морковь нарезать и обжарить до мягкости.Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны, пока они не станут мягкими. Теперь обжарьте перцово-соленые сердечки примерно 20 минут. На дно горшочков выложить нарезанный картофель, посолить и сбрызнуть небольшим количеством сливочного масла, затем положить грибы, куриные сердечки и посыпать любимыми специями. Для них идеально подойдет смесь базилика, орегано и чабера. Сверху разложить тушеные овощи и наполовину влить в кастрюлю сливки. Посыпать сыром и готовить при 220°С 30 минут.

    .

    Курица с картофелем в горшочке в духовке

    Приготовьте сочное, вкусное, но просто изумительное блюдо, лучше всего в горшочках. Продукты томятся в собственном соку, делятся ароматами друг с другом и достигают изумительного вкуса.

    Узнайте сегодня, как приготовить картошку с курицей в духовке в горшочках и определите оптимальные для вас варианты. Быть волшебником на кухне легко с хорошими рецептами! Запаситесь ими как можно скорее.

    Картофель с курицей и грибами

    Состав:

    • картофель - 440 г;
    • куриное филе - 360 г;
    • морковь - 120 г;
    • чеснок - 3 дольки; грибы
    • - 130 г;
    • Томатный сок - 12 ст.ложки;
    • йогурт натуральный без добавок - 130 мл;
    • масло растительное;
    • соль йодированная;
    • перец.

    Кулинария

    Очищенное куриное филе измельчить на небольшие продолговатые кусочки. Грибы промываем, удаляем с них все потемневшие места и разрезаем – мелкие нужно разделить на половинки, а крупные – на 4-8 частей. Обжаривайте эти продукты до легкой золотистости.

    Картофель и морковь очищают и нарезают кубиками.Натуральный йогурт, смешанный с томатным соком, йодированной солью, паприкой и толченым чесноком.

    Разложить продукты по горшочкам. Сначала грибы с курицей, потом морковь с картошкой. Раскладываем начинку и ставим все запекаться. 45 минут достаточно, чтобы привести вас в готовность.

    Запеченная курица с картофелем в горшочке

    Состав:

    • картофель - 380 г;
    • кетчуп - 7-9 ст. ложки;
    • куриный карбонат - 450 г;
    • лук репчатый - 130 г;
    • карри, красный перец;
    • масло растительное;
    • соевый соус;
    • вода - 120 мл.

    Кулинария

    Лук очистить и нарезать тонкими четвертинками. Каждая курица делится на 2-4 части. Обжарить их с луком до легкой корочки, разогреть масло на сковороде. Кетчуп развести водой, приправить красным перцем и карри и добавить немного соевого соуса.

    Картофель очищают, моют и нарезают средними ломтиками. Положите куриный карбонат с луком в горшочки, а затем картофель. Сбрызнуть острой заправкой из кетчупа и поставить в духовку.40 минут – и на вашем столе будет чудесное ароматное блюдо.

    Вареное куриное филе с картофелем в горшке - Рецепт

    Состав:

    • картофель - 450 г;
    • куриное филе - 270 г;
    • крем - 180 мл; масло сливочное
    • - 70 г;
    • семена фенхеля;
    • соль;
    • плавленый сыр;
    • лук - 120 г

    Кулинария

    Очищенный картофель нарезать крупными полосками.Отрежьте куриное филе, промойте и нарежьте кубиками. Поместить плавленый сыр, сливки, соль, лук и измельчить в технологический робот до получения однородной массы. Всыпьте в нее семена фенхеля и перемешайте.

    Бросьте на дно кастрюли кусочек сливочного масла, затем картофель и куриное филе. Залейте эти продукты смесью сливок и сыра и поставьте в духовку. Подготовка занимает 45 минут.

    Картофель с курицей и сыром

    Состав:

    • картофель - 450 г;
    • куриная грудка - 380 г;
    • масло оливковое;
    • сыр - 80-100 г;
    • сливки обезжиренные - 7 ст.ложки;
    • соль;
    • чернослив - 8 шт.;
    • лук - 80 г

    Приготовление

    Куриную грудку нарезать кусочками и обжарить. Для жарки возьмите оливковое масло. Очистите и нарежьте картофель и лук: кубиками картофель и кубиками лук. Их обжаривают отдельно от курицы, до легкой румяной корочки. Чернослив предварительно окунув в кипящую воду, мелко нарезать.

    Положите в кастрюлю картофель и лук, затем обсушите сливы и, наконец, куриную грудку.Отправляем в каждый горшочек по 1-2 столовые ложки сметаны, заливаем на треть горячей водой, посыпаем сырной стружкой, накрываем фольгой или крышками и запекаем. Через 30 минут снимите крышки и дайте горшочкам еще 5 минут провести в духовке, чтобы сыр подрумянился.

    .

    Куриные ножки тушеные с овощами, т.е. целый обед в одной кастрюле

    Я не люблю мыть посуду, поэтому мне нравится посуда или просто идеи приготовления одного блюда в одной кастрюле. Нет сковороды, чтобы что-то жарить, нет маленькой кастрюльки, чтобы приготовить соус, или другой кастрюли, чтобы приготовить ингредиент. Часто это вообще не нужно, к тому же, готовя в одной кастрюле, мы имеем все вкусы вместе.

    Я знал, что на следующий день буду спешить, поэтому я сделал определенные покупки, имея в виду блюдо из одной кастрюли.Получилось вкусно, красочно и довольно быстро, ведь ужин на 4 персоны - включая мясо, овощи и картошку - менее чем за час. Я знаю, что есть блюда, которые можно приготовить быстрее, но посмотрите на мое, потому что оно действительно особенное! Очень вкусно, хотя и просто.



    время приготовления: около 1 часа
    ингредиенты для 4 больших обеденных порций:
    • 4 куриные ножки, около 1 кг
    • 4 столовые ложки рапсового масла
    • ок.800 г Картофель Мелодия - не гниющий
    • 1/2 упаковки желтой замороженной зеленой фасоли
    • 1/2 упаковки замороженной овощной смеси
    • 2 маленькие луковицы
    • 4 столовые ложки соевого соуса
    • около 100 мл 30% сливок
    • 1-2 маленькие чайные ложки муки
    • около 150-200 мл куриного бульона
    • по вкусу - соль, перец черный молотый, перец острый молотый, чеснок гранулированный
    • для посыпки - по 4 столовые ложки рубленой зелени, петрушки и укропа

    Способ приготовления: голени тщательно вымыть и обсушить, посыпать солью и отложить для приготовления других ингредиентов.Я почистила картошку - мои были мелкими, поэтому оставила целыми - крупную картошку лучше разрезать на половинки. Я очистила лук и нарезала его перьями.

    Разогрела кастрюлю, влила масло и поставила на ножки. Обжариваю их по несколько минут, с двух сторон, чтобы они хорошо подрумянились. Когда ножки стали коричневыми, я добавила луковые перья и дала им покрыться глазурью. Затем я добавила целый картофель. Я также добавила бульон и соевый соус — если у вас нет остатка вчерашнего бульона, просто добавьте воды.Я тушила мясо и картошку минут 30 на медленном огне, пока они не размякли.

    Затем посыпаю сверху тушеные ингредиенты свежемолотым перцем, острым перцем и немного чеснока. Высыпала стручковую фасоль и овощной микс, тушила все это под крышкой еще минут 10-15, чтобы овощи пропарились от соуса.

    Сливки смешать с мукой и добавить в блюдо за несколько минут до окончания приготовления.

    Подаю, посыпав рубленой свежей зеленью.

    .

    Курица в горшочках с картошкой. Рецепты рождественской еды

    Куриное мясо – универсальный полуфабрикат, который позволит хозяйке приготовить вкуснейшие блюда, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей. В статье предложены рецепты, которые можно взять за основу при приготовлении праздничного стола.

    Курица в горшочках с картофелем и сметаной. Мелко нарезанный лук, кружочки моркови, кружочки картофеля и небольшие кусочки курицы нужно будет обжарить в глубокой кастрюле для аппетитной корочки.Примерно через пятнадцать минут добавьте сливки, перец и соль; немного подогреть при постоянном помешивании. На дно горшков налить немного воды и потушить смесь. Накройте горшочки в духовке минут на сорок на среднем огне. На стол подавайте это блюдо в той же посуде, в которой готовились, посыпав укропом.

    Чтобы получить традиционное украинское блюдо, нужно немного изменить рецепт "Курица в горшочках с картошкой". Для этого мясо птицы заменяют отходами.Лучше, если это будет печень или сердце. Все остальные этапы подготовки остаются прежними.

    Картофельный цыпленок "Для гостей" готовится по необходимости с грибами. Начнем с того, что дно каждой кастрюли состоит из нарезанного укропа, лаврового листа, перца горошком и кусочка чеснока. Затем основные ингредиенты запекаются и укладываются в таком же порядке слоями. Сначала куриные порции тушат и кладут в кастрюлю. Затем обжарить с тертой морковью и луком.Следующий слой – тарелка мелко нарезанных жареных грибов с чесноком. Теперь вы можете почти закончить картофельные дольки, а также положить их в другие компоненты. В каждый горшочек налить смесь майонеза, молока и тертого сыра. Не закрывайте посуду во время выпечки. Блюдо будет готово через тридцать минут. Подавать только горячим.

    Цыпленок в горшочках с картофелем и фасолью граната. Вам нужно будет обжарить порционные куски птицы и выложить их в миску. Фасоль (можно замороженную) немного прогреть в кастрюле, выложить на курицу.Нарежьте картофель, чтобы обжарить почти готовый с луком. Приготовить соус из сметаны, чеснока, толченых грецких орехов, смешать с небольшим количеством бульона и заполнить им 1/3 объема каждого горшочка. Блюдо будет готово через сорок и пятьдесят минут. Подавать на стол в такой же посуде, посыпав свежей зеленью.

    Традиционное «горячее» блюдо – мясо, запеченное с сыром. Вы можете предложить один из вариантов его приготовления – «Цыпленок по-французски с картошкой».Необходимо будет провести подготовительные работы. Крупный очищенный картофель следует варить целиком в подсоленной воде. Куриное филе нарежьте порционными кусочками и сложите в целлофановый пакет. Грибы обжарить с луком, сырые помидоры нарезать стаканчиками и натереть на крупной терке сыр. Противень нужно будет смазать маслом, выложить на него кружочки сырого лука. Затем выложите картофель в один слой и смажьте его майонезом. Затем: курица - сетка с майонезом - грибная смесь - помидоры.Теперь нужно все тщательно смазать майонезом и посыпать густым сыром. Блюдо будет готово через сорок минут.

    Самый простой, но очень вкусный цыпленок будет фарширован картошкой. Необходимо намазать птицу смесью лимонного сока, соли, чеснока и перца. Очищенный картофель отварить, обжарить грибы с луком, смешать грибную смесь с подготовленными клубнями, добавить сливочное масло. Теперь можно наполнить куриное брюшко, набить его зубочистками. Смажьте птицу медом, положите в рукав для запекания и отправьте в духовку примерно на час.Вот и все - гарнир и жаркое готовы.

    Вкус Бон!

    .

    Бульон с картофелем, цыпленок-бройлер.

    Ингредиенты

    • Части куриного бульона (даю огузок, реберную часть, ноги, желудок, печень, сердце, крылья и шею),
    • 2 большие моркови,
    • 1 шт. белая часть лука-порея,
    • 1 веточка сельдерея,
    • 3 ломтика корневого сельдерея,
    • 1 веточка любистка - волшебная,
    • 5 зерен душистого перца,
    • 2 лавровых листа,
    • 1 столовая ложка соли без горки,
    • щепотка черного перца,
    • 1 маленькая луковица,
    • 1 пучок петрушки,
    • 1 столовая ложка сушеных овощей.

    Способ приготовления:

    1

    Налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить промытые части бульона и все овощи и душистый перец, лавровый лист и обжаренный лук, довести до кипения.

    2

    Посолить по вкусу и добавить сушеные овощи.

    3

    В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку.

    4

    Затем все варить на очень медленном огне так, чтобы только бульон слегка закипел. Прозрачный бульон получится только в том случае, если его тушить и варить не менее трех часов.

    5

    Я подавала с картошкой, потому что она мне больше всего нравится, не говоря уже о том, что макароны я тоже люблю, но только с тонкими нитями.Я люблю бульон с большим количеством овощей и петрушкой.

    .90 000 Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве

    Введение

    Субпродукты можно есть вареными, жареными, тушеными, запеченными, запеченными и добавленными в фарш.
    В зависимости от пищевой ценности, вкусовых качеств и кулинарной пригодности субпродукты можно разделить на четыре класса:
    I - печень, мозг,
    II - почки, сердце, языки,
    III - легкие, желудки, селезенка, рубец,
    IV - головы, ноги, вымя, хвосты,

    К наиболее ценным питательным субпродуктам животных относятся: печень, мозг, почки, языки, сердце и легкие, а из птицы: сердце, печень, желудки.

    Печень - содержит ценный белок, железо, большое количество жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) и водорастворимых витаминов (В1, В2, РР, В12, витамин С) Благодаря богатству питательных веществ , печень широко используется при приготовлении кулинарных изделий. Лучше всего для этих целей подходит телячья печень, а свиная труднее переваривается.
    Мозг - содержит меньше ценного белка, больше коллагена и эластина, это хороший источник фосфора, связанного с жиром и кальцием.
    Почки - называемые циннадрами, содержат большое количество высококачественного белка, витаминов А и В и небольшое количество кальция, фосфора и железа.

    Языки - так же, как и почки, имеют плотную ткань с высоким содержанием качественного белка и витамина РР.

    Сердца - и по тканевому строению, и по пищевой ценности можно сравнить с почками и языками. Сердца богаты витаминами группы В и РР. Они имеют более высокую энергетическую ценность, чем языки и почки, из-за более высокого содержания жира.Как и другие телячьи субпродукты, они вкуснее и легче усваиваются по сравнению со свиными и говяжьими сердцами.

    Легкие – состоят из гладкой мускулатуры и большого количества эластичной соединительной ткани. Они дают низкокачественный белок, но содержат много коллагена и эластина. Поэтому они требуют длительной варки и плохо усваиваются. Они также содержат железо, кальций и фосфор.

    Бычьи желудки охотно поедают субпродукты, относящиеся к третьей группе.Как и легкие, они состоят из гладких мышц. Они содержат небольшое количество ценного белка, много коллагена, витамина В2, кальция и железа.
    Желудки требуют тщательной термической обработки и длительной варки. Из желудков можно приготовить наше польское блюдо под названием рубец.

    Остальные субпродукты - селезенки, головы и хвосты содержат много коллагена и эластина, небольшое количество ценного белка, минеральных веществ, жиров и экстрактов.
    Желудки могут широко использоваться в питании здоровых людей.Однако следует иметь в виду, что из-за загрязнения окружающей среды в некоторых субпродуктах (особенно в почках) могут накапливаться тяжелые металлы (такие как ртуть, кадмий, свинец). Следовательно, слишком частое употребление, например, почек, не рекомендуется.
    Все субпродукты содержат большое количество холестерина и поэтому их употребление не рекомендуется при различных заболеваниях, например артритах, ревматизме, атеросклерозе.

    Предварительная и термическая обработка субпродуктов

    Субпродукты очень быстро портятся, так как их ткани содержат много воды, крови и ферментов.Поэтому используйте их как можно скорее для приготовления пищи. При предварительной обработке из субпродукта удаляют несъедобные и зараженные части, а некоторые необходимо лишить характерного, неприятного запаха. Эти действия следует выполнять с особой осторожностью и точностью, чтобы избежать заражения микроорганизмами и снизить потребительскую ценность.

    Вот несколько практических советов:
    Печень - тщательно промыть под проточной водой, удалить фасции, желчные протоки, кровеносные сосуды и аккуратно удалить оболочку, надрезав острым ножом.После очистки нарезать печень на слегка косые ломтики толщиной 1 см.
    Мозг - промыть под проточной водой, затем осторожно оттянуть оболочку и удалить сосуды так, чтобы не повредить ткань мозга, слить воду и подвергнуть дальнейшей кулинарной обработке. Для того, чтобы ускорить предварительную обработку, можно промыть мозг в дуршлаге и опустить его в кипящую воду с солью и уксусом на 3 минуты, вынуть, слить воду и удалить оболочки.

    Почки – имеют очень неприятный запах, который необходимо убрать при предварительной обработке.Для этого сначала тщательно вымойте, а затем удалите все жирные (сальные) фрагменты. Еще раз промойте и разрежьте пополам (вдоль). Вырежьте внутренние части (пирамиды). Замочите в воде примерно на час, часто меняя воду. Налейте в сосуд холодную воду и доведите ее до кипения, затем слейте воду.
    Повторяйте это столько раз, сколько необходимо, пока не исчезнет неприятный запах.

    Языки - тщательно помыть щеткой под проточной водой, затем вырезать слюнные железы у основания языков и промыть.

    Сердца - разрезать вдоль, выдавить толстые кровеносные сосуды, выдавить сгустки крови и тщательно промыть.

    Легкие - доставляются в запасы, включая трахею. При предварительной обработке трахею разрезают вдоль и промывают вместе с легкими.

    Птичьи желудки - должны быть тщательно очищены от твердых внутренних оболочек и мелких кусочков жира, иногда снаружи.

    Бычьи и свиные желудки, которые на бойне только очищают от пищевого содержимого (остригают), следует тщательно промыть и вымочить в течение 2-3 часов.После извлечения из воды нарежьте на более мелкие кусочки и с помощью рисовой щетки и ножа соскребите осадок. Очищенный рубец еще раз промыть в теплой воде, залить чистой водой, вскипятить, слить (эту операцию повторить 3 раза, а в третью варку добавить лавровый лист). После приготовления и остывания срежьте темные края и нарежьте рубец полосками. Рубец для приготовления должен быть белым.

    Селезенка – очистить, соскоблить слизь и тщательно промыть.

    Ноги – тщательно очистить, удалить остатки шерсти.Для этого телячьи и свиные ножки ошпарьте кипятком, говяжьи ножки дублите, поскребите их ножом и промойте. Перед термической обработкой ножки необходимо разрезать вдоль вместе с костью.

    Свиные головы нужно сжечь, соскоблить остатки шерсти и промыть. Удалите остатки шерсти с голов крупного рогатого скота путем солнечного ожога, затем соскоблите и вымойте их.

    Применение потрохов в повседневном питании

    Субпродукты являются ценным пищевым продуктом и следует помнить, что 100 г мяса и рыбы (свинина, телятина, баранина, треска) соответствуют:

    • 80 г субпродуктов (печень, сердце, почки)
    • 100 г субпродуктов (легкие, мозг, языки),
    • 150 г субпродуктов (голова, ножки)
    • 80-150г субпродуктов это 2 яйца

    Большое разнообразие блюд из потрохов позволяет разносторонне использовать их в повседневном семейном питании, в том числе:

    • пасты, идеальные для завтрака и ужина,
    • супы с инкрустацией из потрохов обычно являются первым обеденным блюдом, а затем их сочетают с постными вторыми блюдами, такими как: вареники с капустой и грибами, вареники с грибным соусом и другие.Эти супы также можно подавать в качестве так называемых одноразовых блюд, которые должны быть калорийными, большими по объему, густыми и плотными,
    • с начинкой, в пирожках, варениках, оладьях можно подавать как разовое питание с добавлением чистых супов,
    • жареные и запеченные, их подают ко вторым обеденным блюдам с картофелем, клецками, кашами и др., а также с добавлением хлеба и салатов как обеденное блюдо или закуску.

    Назначение отдельных субпродуктов убойных животных :

    Печень - для паштетов, пирогов, жарки и тушения
    Легкие - для кровяной колбасы, паштетов, вареных блюд, начинки для вареников и блиновгуляш
    Мозги - для котлет, яичницы, вареных, тушеных, жареных, запеченных блюд
    Озор - для кровяной колбасы, вареных и тушеных блюд, холодных (языки в желе)
    Почки - для кровяной колбасы, паштета , блюда жареные, тушеные, например, рагу
    Желудки и сердца птицы - можно использовать для соуса, измельченных масс для паштетов или начинки.

    Супы
    Чарнина
    Состав: крылья, желудок, шейка и сердце, от одной утки 150 мл утиной крови (консервированной уксусом), 5 грамм сушеных (копченых) слив, горсть смеси сушеных яблок и груш, горсть изюма, 1 столовая ложка сушеного майорана, 4 лавровых листа, 8 шариков душистого перца, 2 л овощного бульона, 1 столовая ложка муки, 4-5 чайных ложек сахара, соль.

    Мясо и субпродукты вымыть, положить в кастрюлю, залить овощным бульоном. Посолить. Добавьте душистый перец, лавровый лист и сухофрукты. Достаньте мягкие субпродукты из бульона. Выбросьте крылья и шею. Желудок и сердце нарежьте полосками. Взбейте кровь с мукой и небольшим количеством воды. Протереть через сито. Постепенно (интенсивно помешивая) влить в суп. Добавить сахар, майоран и нарезанные потроха. Перемешайте еще раз. Довести (постоянно помешивая) до кипения. Накройте крышкой и готовьте на очень медленном огне еще 5 минут.Подавать с кнедликами или домашней пастой.

    Суп из лука-порея с потрохами
    Ингредиенты: 20-30 г куриных потрохов (сердца, печень, желудки), 2 крупных лука-порея, 5-6 картофелин, 2 моркови, 1 большой корень петрушки, ½ небольшого сельдерея, 2 кубика бульона , 1 большая ложка приправы для супа, 1 столовая ложка рубленого укропа, 1 столовая ложка рубленой петрушки, 2 ложки муки, 2 ложки сала с прочесом, 5-6 ложек сливок.

    Тщательно промытые и очищенные субпродукты отварить до полумягкости.Затем добавьте половинки лука-порея, нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и петрушку, бульонные кубики и приправу для супа. Приготовьте на скребках белую заправку и влейте ее в суп. Варить еще некоторое время, чтобы мука потеряла сырой вкус.
    Добавить в суп, снятый с огня, измельченный укроп, петрушку и взбитые сливки.

    Венгерский суп из субпродуктов
    Ингредиенты: 400 г куриных потрохов, 1 пучок зелени петрушки, 2 моркови, 1 ч. ложка нарезанного лука, 2 петрушки, 40 г сливочного масла, 1 кольраби, 2 желтка, ломтик сельдерея, 1 стакан сметаны. , 100 г стручковой фасоли, лимонный сок, 50 г свежих грибов, соль.

    Куриные субпродукты тщательно промойте, отварите в подсоленной воде, часто снимая пену. Очищенную зелень нарезать кубиками, грибы нарезать пластинками; Все вместе со стручковой фасолью и луком потушить на жиру, при необходимости добавить немного воды, добавить к мягким потрошкам и варить еще несколько минут. Желтки смешать со сметаной, лимонным соком и нарезанной зеленью петрушки и залить горячим супом.

    Томатный суп с потрохами
    Ингредиенты: 50 г свиных потрохов: легкие, сердце, минимум печени, 2 столовые ложки масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан белого вина, 6 помидоров, 1 перец, лавровый лист, щепотка розмарина, соль и перец.

    Хорошо промытые потроха нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле (до мягкости), добавив нарезанный лук и толченый чеснок. Приправьте солью и перцем, добавьте паприку и мелко нарезанные очищенные помидоры. Влить вино, приправить розмарином, лавровым листом и тушить до готовности.
    Разбавьте суп до нужной густоты, добавив разведенный в кипящей воде куриный бульон.

    Суп из телячьей печени
    Состав: 0,5 кг телячьей печени, 2 яйца, 2 желтка, ложка сливочного масла, полстакана муки, 0,5 стакана сливок, лук, лавровый лист, перец, соль.

    Печень слегка отварить и дважды пропустить через кухонный комбайн, добавить 2 яйца, 2 желтка (сваренных вкрутую и растертых с маслом), пассерованный лук, перец, соль, муку и немного воды с молоком. Замесить светлую кашицу и сформировать небольшие шарики. Подготовить 1 л суповых овощей, добавить лавровый лист и посолить. Положите мясные шарики в кипящую воду и варите 15 минут. Снять суп с огня и заправить сметаной.
    Приготовьте жареный картофель в качестве добавки к печеночному супу.№
    Для этого очищенный картофель разрежьте вдоль, посолите, посыпьте тмином, обваляйте в муке и обжарьте на масле. Подавать горячим.

    Крупник с потрохами
    Ингредиенты: 2 л бульона или воды, полстакана ячневой крупы, 40 г потрохов, 1 пучок суповых овощей без капусты, 4 картофелины, 125 мл сливок, 2 сушеных гриба, зелень петрушки , соль, перец и 2-3 бульонных кубика.

    Субпродукты отварить на части бульона. Когда они станут мягкими, выньте их и нарежьте полосками.
    В остатке бульона сварить очищенные и нарезанные овощи (включая картофель) и предварительно замоченные сушеные грибы, нарезанные соломкой. Через 10 минут добавить промытую крупу и потроха вместе с отваром, в котором они варились. Варить еще 10-15 минут, пока крупа не станет мягкой. Приправить и посыпать рубленой петрушкой перед подачей на стол.
    Если вы используете воду вместо бульона, вы можете добавить бульонные кубики.

    Кислый ржаной суп с фасолью и легкими
    Состав: 50 г свиных легких, 1,5 л костей или кубиков специй, соль, 15 г фасоли, 75 г картофеля, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 3 зерна душистого перца, 1/3 л кислого супа, 2 столовые ложки жира, 3 столовые ложки муки, ½ стакана сливок, майоран.

    Очищенные легкие отварить в костном бульоне или в подсоленной воде. Слить, кубик. При этом отдельно поставить предварительно замоченный на 10 часов. бобы. Когда он станет наполовину мягким, влить в него кипящий бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок, специи и варить. Затем добавить кислый ржаной суп, положить нарезанные легкие и довести до кипения. Приправить светло-желтым ру, добавить сливки и майоран, посолить. Фасоль можно заменить таким же количеством отдельно приготовленных и осушенных соевых бобов.

    Рубец варшавский
    Ингредиенты: 1,5 кг рубца говяжьего - ошпаренного и очищенного, 3 лавровых листа, 2 л бульона или воды, 2 моркови, 2 петрушки, половинка сельдерея, 2 лука порея, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 луковица по четверти чайной ложки: молотый имбирь, мускатный орех, молотый перец, кориандр, горчица и тмин, душистый перец, лавровый лист или 2-3 бульонных кубика.

    Приготовление рубца лучше всего начинать накануне, очищая и варя его (см. предварительную обработку).Снова залейте кипятком, но теперь используйте ранее приготовленный отвар. Варить не менее 4 часов. Если бульон закончился, долейте кипятка. Рубец должен быть мягким. После варки рубец тонко нарезать полосками и положить обратно в бульон. №
    В кастрюле отварить в небольшом количестве воды очищенные и нарезанные овощи с добавлением столовой ложки сливочного масла: сельдерей, лук-порей, морковь и петрушку. Когда они станут мягкими, соедините их с бульоном из рубца. Лук очистить, нарезать кубиками и потушить на масле, всыпать муку и приготовить заправку, смазав ее небольшим количеством бульона из рубца.Влить ру в рубец, приправить по вкусу и варить все это на слабом огне еще 15 – 20 минут. Если мы используем воду, мы можем добавить бульонные кубики.

    Сковорода с субпродуктами
    Ингредиенты: 70 грамм картофеля, 10 грамм жира, 1 куриный субпродукт, 10 грамм свиной или телячьей печени, 5 грамм лука репчатого, соль, 5 грамм грибов.

    Очистите 6 крупных картофелин, натрите их на терке и выжмите сок через пакет. Приготовьте форму для запекания. Добавьте сало, потушите слегка отжатый картофель, добавьте шейку, ножки, немного свиной или телячьей печени.Лук и грибы потушить отдельно и выложить в жаропрочную посуду. Плотно накройте плиту в хорошо разогретой духовке более чем на час.

    Запеканка из субпродуктов птицы
    Состав: 1 кг субпродуктов птицы (желудки, печень, сердца), 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок, пучок укропа, душистый перец, лавровый лист, перец горошком, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, соль, перец или 1 бульонный кубик.

    Субпродукты отварить в течение 15-20 минут в небольшом количестве воды с добавлением специй и, при необходимости,запасные кубики. Бульон процедить и нарезать потроха на кусочки среднего размера.
    В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Когда лук станет прозрачным, посыпьте его мукой и смажьте процеженным бульоном. Добавить измельченные субпродукты, измельченный укроп, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей добавить сливки и томатную пасту.

    Потроха косули в соусе
    Состав: печень, легкие и сердце косули, 25 г овощей, 2 г сливочного масла, 1 г муки, 4 зерна душистого перца, 2-3 гвоздики, соль, сахар вкус, уксус.

    Печень, легкие и сердце немного сбрызнуть уксусом, чтобы смыть кровь и промыть водой.
    Легкие и сердце положить в кастрюлю, залить холодной подсоленной водой, добавить рубленую зелень и варить до готовности. Печень отварить отдельно. Нарежьте субпродукт крупными ломтиками. Приготовить заправку из масла и муки, намазать отваром потрохов, залить столовой ложкой уксуса с кровью, добавить молотые специи, сахар и соль по вкусу и снова прокипятить. Подавать с картофельным пюре.

    Свиная почка (почка) с грибами
    Состав: 3 почки, 25 г грибов, 1 крупная луковица, 3 столовые ложки масла, пучок зелени петрушки, 200 мл сливок, перец молотый, соль.

    Нарежьте приготовленную корицу тонкими полосками. Хорошо разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанные почки до коричневого цвета. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы. Приправить солью и перцем. Под крышкой потушите грибы вместе с луком до готовности. Добавляем нарезанную (предварительно обжаренную на масле) корицу и все это обжариваем около 10 минут. Влить сливки, посыпать рубленой петрушкой, перемешать и довести до кипения.
    Подавать с салатом из гречки или перловки и свеклы.

    Пирамиды с гинадером
    Ингредиенты: 40 г телячьих почек, 2 столовые ложки муки, 8 ломтиков вроцлавского рулета (weka), 20 г паштета из гусиной печени, 2 яйца, 2 г ветчины, 3 столовые ложки консервированного горошка , 2 яичных белка, пучок петрушки, соль, перец, сливочное масло для жарки.

    Готовые почки разрежьте на восемь широких ломтиков. Залить водой или молоком и оставить на 2 часа. Затем выньте его и высушите. Посыпать специями и мукой. Выложить на разогретое масло и обжарить с двух сторон.
    Смажьте булочки сливочным маслом и подрумяньте. Тонко распределите паштет. Поместите рулетики в жаропрочную посуду и накройте подготовленными почками. Яйца взбить и смешать с рубленой петрушкой, молотой ветчиной и горошком, приправить солью и перцем. Вылить массу на раскаленное сало, обжарить омлет, а после остывания разрезать на 8 частей и выложить в жаропрочную посуду на почки. Покройте пенкой из яичного белка. Выпекать около 15 минут при 175°С.

    Телячьи мозги с грибами
    Состав: 50 г телячьих мозгов, жир, 15 г грибов, 250 мл сливок, 1 г муки, яичный желток, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

    Замочите мозжечок в воде на 15 минут, затем очистите мембрану. Залить кипятком с солью и уксусом, варить 15 минут, процедить, разделить на более мелкие кусочки. Грибы очистить, промыть, нарезать соломкой, обжарить, посыпать мукой, влить сливки, довести до кипения, смешать с желтками и рубленой петрушкой, приправить, полить мозги и запечь.

    Мозжечок с яичницей
    Состав: 50 г мозжечка, 10 г сливочного масла, 1 крупная луковица, 4-6 яиц, 2 столовые ложки уксуса, соль, перец, зелень петрушки.

    Замочите мозжечок в воде с уксусом и солью, затем прокипятите его, а после осушения и охлаждения удалите с него все оболочки. Нарежьте кубиками мозжечок и очищенную луковицу. В сковороде распустить сливочное масло и потушить сначала лук, затем добавить мозжечок и обжарить 5 минут, затем добавить яйца, приправить солью и перцем. Помешивайте, пока яйца нарезаются.
    Подавать яичницу на гренках, посыпав зеленью петрушки.

    Мозжечок запеченный
    Состав: 50 г свиных мозгов, столовая ложка уксуса, 1,5 столовые ложки сливочного масла, 1,5 столовые ложки муки, стакан молока, 5 г сыра, желток, 1,5 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

    Замочите мозжечок в воде на 15 минут, затем очистите мембрану. Залить кипятком с солью и уксусом, варить 15 минут, процедить, нарезать кубиками. Из жира и муки приготовить белую заправку, смазать молоком, добавить тертый сыр, посолить, довести до кипения и добавить желток. Выложить мозжечок в подготовленную форму для запекания, полить соусом Бешамель, посыпать панировочными сухарями. Ставим в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут.

    Гуляш из птицы
    Ингредиенты: 0,5 кг желудков, большая луковица, маленький красный перец, нарезанный кубиками бульон, майоран, чеснок, сладкий и острый перец, душистый перец, лавровый лист, соль, перец, немного жира для жарки

    Ошпарить желудки кипятком, очистить, посолить, поперчить и отставить на 2 часа.Тем временем нарезать лук и перец, а чеснок разрезать на 2 половинки. Нарезать желудки и положить их в кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец и варить. Через час добавить пассерованный лук, а молотый сладкий и острый перец немного обжарить на оставшемся жире и всыпать в рагу. Добавьте нарезанный чеснок и сырой красный перец. Приправить майораном и бульоном и варить, пока лук и перец не переварятся и соус не загустеет.

    Птичьи желудки с грибами
    Ингредиенты: 60 г птичьих желудков, 40 г свежих грибов, напр.грибов или подберезовиков, 1 л овощного или птичьего бульона, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 мл сливок, 2 чайные ложки муки, соль и перец по вкусу, зелень петрушки.

    В кастрюле растопить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, обжарить до мягкости. Желудки ошпарить, обдать 3-4 раза кипятком в дуршлаге и добавить к луку. Проварить несколько минут и залить бульоном так, чтобы были покрыты желудки. Добавить молотый перец, соль, накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Добавить грибы, тушить еще 10 минут, затем заправить сметаной, смешанной с мукой, - довести до кипения, посыпать зеленью петрушки.

    Языки перца
    Ингредиенты: 3-4 щипца, 2 шт красного перца, большая луковица, 2 кубика бульона, растворенные в 1,5 стаканах воды, стакан белого вина, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки картофельной или кукурузной муки, несколько горошин черного перца, несколько лавровых листьев, 1 столовая ложка пасты из острого перца, 1 чайная ложка сладкого перца, щепотка перца чили, соль.

    Языки замочить на два часа в холодной воде, затем почистить щеткой, удалить слюнные железы, залить подсоленным кипятком и варить 1,5 часа.Перец и лук очистить, промыть и нарезать соломкой. Разогрейте оливковое масло в большой плоской кастрюле, добавьте овощи и тушите 3 минуты, добавьте порошок паприки, добавьте бульон, вино, перец и лавровый лист, варите, пока овощи не станут мягкими. Приправить соус чили, посолить и загустить мукой, смешанной с небольшим количеством воды. Языки очистить от кожицы, нарезать ломтиками, положить в соус, слегка подогреть. Подавать с рисом.

    Языки в желе
    Ингредиенты: 60 г свиных языков, пучок овощей (без капусты), 8 зерен черного перца, 4 зернышка душистого перца, лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 150 мл сухого белого вина , 10 г желатина, зелень петрушки и дольки лимона для украшения, соль.

    Вырежьте слюнные железы из очищенных и вымытых языков. Тушить языки с зеленью, чесноком и специями около часа. Затем слейте воду и залейте их холодной водой. По мере остывания в воде снимаем с них кожицу. Вернуть в бульон и варить до мягкости. Выпарить отвар до объема около 400 мл. Остудите языки и нарежьте на диагональные ломтики. Выложите их на сервировочную тарелку и украсьте веточками петрушки. В отвар всыпать желатин и нагреть его до растворения.Приправить солью и вылить бульон на блюдо. Когда застынет, украсьте дольками лимона.
    Подавать с хреном.
    Если вы не делаете языки в желе, то сваренные языки нарежьте ломтиками и подавайте с соусом из хрена (основой которого является соус бешамель (жир, мука и холодное молоко, а также специи: соль, перец и мускатный орех) и добавьте

    Сердца с овощами
    Ингредиенты: 3 свиных или телячьих сердца, 30 г шпика, 4 моркови, 2 петрушки, 1 лук-порей, 1/2 сельдерея, 3 луковицы, 3 стакана овощного бульона, 4 шт. лавровый лист, соль, перец, 2 столовые ложки муки, 6 столовых ложек оливкового масла.

    Очистите овощи, промойте и нарежьте кубиками. Нарежьте бекон соломкой. В кастрюле обжарить бекон в 3 столовых ложках оливкового масла, добавить овощи и потушить некоторое время, влить бульон, добавить лавровый лист, приправить солью и перцем. Выложите половину овощей в большую кастрюлю. Сердца нарезать ломтиками, посыпать перцем и мукой, обжарить на оставшемся оливковом масле, выложить на овощи, накрыть оставшимися овощами, поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекать 50-60 минут.

    Сердца, приготовленные в соусе из хрена
    Состав: 75 г свиных или телячьих сердец, 15 г суповых овощей, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 1,5 стакана бульона, 0,5 стакана сливок, 10 г хрена, сок лимона, сахар по вкусу.

    Сердца промыть, отжать сгустки крови, положить в кипящую воду, варить около 40 минут, добавить зелень, посолить и варить вместе 25-30 минут. Мягкие сердечки вынуть и нарезать длинными полосками.

    Приготовить соус: приготовить белый ру из масла и муки, смазать бульоном и сливками, добавить свеженатертый хрен, приправить и довести до кипения. Выложите нарезанные сердечки в соус и немного прогрейте их. Подавать с картофелем и салатом.

    Экзотическое рагу из печени
    Ингредиенты: 40 г говяжьей печени, 2 небольших лука-порея, 25 г риса, 2 большие моркови, 3 стакана бульона, 5 г нарезанного брусочками миндаля, 3 столовые ложки изюма, 3 с горкой ложки сливочного масла, 3 столовые ложки масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка муки, щепотка сахара, соль, перец.

    Очистите морковь и очистите лук-порей. Овощи нарежьте диагональными ломтиками, а печень кусочками. В кастрюле разогрейте столовую ложку сливочного масла и подрумяньте миндаль. Всыпать рис. Обжарьте некоторое время. Добавьте морковь и изюм. Полейте горячим бульоном. Готовить под крышкой около 30 минут. Посыпать печень мукой. Обжарить в масле. Лук-порей обжарить на оставшемся масле. Вмешать печень. Приправить по вкусу соевым соусом, вином, солью, перцем и сахаром. Выложите печень на подогретое блюдо.
    Подавать с готовым рисом.

    Печень свиная с апельсинами
    Состав: 50 г печени, 2 столовые ложки муки, 5 столовых ложек масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 2-3 апельсина, соль, перец.

    Печень очистить от пленок, разрезать на равные части, посыпать перцем и мукой, затем обжарить на оливковом масле (внутри она должна оставаться розовой) и посолить. Выложите порции на приготовленное на пару блюдо. В оставшийся в кастрюле соус выдавить сок одного апельсина, приправить солью и перцем и довести до кипения. Положите оставшиеся апельсины на кусочки и доведите до кипения.Вынуть апельсины из соуса и выложить на тарелку к печени, добавить в соус сливочное масло, а когда оно растает, полить блюдо
    Подавать с рисом или макаронами.

    Тирольская печень
    Ингредиенты: 1 кг куриной печени, 2 большие луковицы, 20 г копченого бекона, ½ л жирных сливок, соль, майоран, оливковое масло, возможно, немного муки для загустения.

    Нарежьте печень и бекон и нарежьте кубиками лук. Бекон и лук обжарить, а печень отделить на оливковом масле. Соединить бекон с печенью, залить помадкой и немного проварить.Приправьте солью по вкусу и щедро добавьте майоран. Если оно слишком жидкое, загустите его водой и мукой.

    Волшебная печень
    Ингредиенты: ½ кг куриной печени, 4 яйца, 1 столовая ложка Вегеты, 50 мл масла, 2 щепотки перца, 1 стакан муки, 1 столовая ложка прованских трав или базилика.

    Промыть и обсушить печень. Взбить яйца и смешать с мукой, приправить вегетой, прованскими травами и щепоткой перца. Тщательно перемешайте. Обмакнуть печень в кляре и выложить на горячее масло.Жарить на среднем огне.
    В качестве гарнира добавьте салат из лука-порея и сельдерея и рис с карри.

    Печень телячья в сливках
    Состав: 50 г телячьей печени, 2 луковицы, 3 яблока, стакан 12% сливок, 2 столовые ложки горчицы, 3 чайные ложки соевого соуса, щепотка эстрагона, 3-4 столовые ложки муки, масло для жарки, соль
    Печень промыть и нарезать узкими полосками. Мелко нарежьте лук. Из яблок удалить косточки, нарезать кольцами и присыпать мукой; потом обжарить на масле.Затем в том же жире обжарить печень с луком. Смешать сливки с соевым соусом и горчицей. Довести до кипения и при необходимости посолить по вкусу. Выложить печень с яблоками, полить соусом и посыпать эстрагоном.
    Подавать с салатом из риса и перца, кислых огурцов, лука-порея и моркови.

    Печень венгерская
    Ингредиенты: 1,5 кг печени (телячьей, свиной или говяжьей), сало, 70 г лука, 3 стручка зеленого перца, 3 спелых помидора, красный сладкий перец, майоран, немного острого перца ( по усмотрению), соль.

    Печень промыть в холодной воде и нарезать полосками шириной около 1 см. Лук очистить и нарезать ломтиками (поперек).
    Обжарить лук до золотистого цвета в раскаленном масле. Добавьте нарезанный перец и помидоры — перемешайте. Увеличьте огонь и через некоторое время добавьте печень. Перемешать очень тщательно, но не сильно. Добавьте специи: столовую ложку паприки с горкой, майоран, соль и, возможно, острую паприку или перец.

    Пельмени с потрохами
    Ингредиенты для начинки: 75 г легкого, черствый рулет, 2 луковицы, 1 яйцо, соль, перец.
    Ингредиенты для пельменного теста: 500 г муки (примерно 3 стакана), 250 мл воды или молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль или 1 яйцо. Мы можем добавить яйцо в пельменное тесто, но тогда оно будет тяжелее.

    Фарш:
    Легкие хорошо очистить, промыть несколько раз в холодной воде и сварить до мягкости. Замочить рулет в молоке. Готовым легким дать остыть и вместе с отжатым рулетом пропустить через машину. Мелко нарезанный лук обжарить на жире, добавить молотое легкое, обжарить, снять с огня, добавить перец и яйцо, перемешать.
    Вместо булочки можно добавить 30 грамм вареной кислой капусты или стакан вареной перловой или гречневой крупы.
    Тесто:
    Смешать ингредиенты теста до образования однородной массы. Хорошо вымешанное тесто должно быть эластичным, гладким, а при разрезании вы увидите полости и дырочки, заполненные воздухом. Оставляем накрытым на полчаса для «созревания», а затем делим на две-три порции и раскатываем до толщины 2 мм. Вырезать из теста стаканом круглые оладьи, в центр положить начинку и тщательно слепить края, бросить вареники в кипящую подсоленную воду, после вытекания варить 3 минуты и вынуть шумовкой.

    Кислые свиные легкие (с сердцем и языками)
    Ингредиенты: 1/2 кг свиных легких, 1 сердце, 2 языка, 3 луковицы, 1 бульонный кубик, 1 столовая ложка винного уксуса, 200 мл сливок, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла (или другого жира), 1/4 часть лимона, перец молотый, кориандр, семена горчицы, лавровый лист, соль.

    Тщательно промыть легкие, сердце и язык. Положите его в миску и залейте холодной водой. Добавьте кубики бульона, лавровый лист, кориандр и горчицу. Варить до мягкости.Перелейте оставшийся бульон в другую посуду и нарежьте потроха узкими полосками.
    Подогрейте масло в контейнере. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанные легкие, сердечки и язык. Посыпать мукой, перемешать и через несколько минут добавить бульон для варки. Приправить лимоном, уксусом, перцем и солью.
    Готовьте, часто помешивая, пока пища немного не загустеет. В конце добавьте сливки. Также можно (по вкусу) в конце приготовления добавить полстакана вина.

    Белый головной сыр
    Ингредиенты: 1 свиная голова, 4 свиные ножки, 2,5 кг мясных обрезков, свиные шкурки, сердечки и подгрудок, 120 г соли, 1 чайная ложка перца, 15 зерен душистого перца, 3 лавровых листа, мочевой пузырь. накрыть говяжий, свиной или свиной желудок.

    Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист и душистый перец. Когда вода закипит, положить голову и все мясные ингредиенты. Варите вместе, пока все не станет наполовину мягким.Вынуть голову, ножки и мясные обрезки. Мясо отделить от костей и нарезать крупными кубиками, добавить перец и вымесить смесь, постепенно добавляя бульон, чтобы смесь получилась средней густоты. Наконец, наполните ею желудок или мочевой пузырь (неплотно) и сшейте бечевкой. Положите его в кипящую воду и варите около часа. Используйте иглу, чтобы проколоть зельц, который выходит на поверхность.
    В конце приготовления проверьте готовность холодца. Для этого каждый из них протыкается иглой, если вытекающая изнутри жидкость чистый жир, то зельц готов.Сваренный зельц выложите на разделочную доску, загрузите его второй разделочной доской и оставьте на 12 часов в прохладном месте для остывания.

    Кровяная кровянка
    Состав: 250 г свиной печени, 1 кг подвеса, 1,25 кг мяса и обрезков субпродуктов: селезенки, легких и др., 1 л свиной крови, 1,5 кг гречневой крупы, 120 г соли. , 1-2 столовые ложки майорана, 1 чайная ложка перца, 10 молотых зерен душистого перца, свиные кишки

    Горловину и обрезки отварить до полумягкости.Горло нарежьте кубиками (1 см), а оставшиеся срезы пропустите через бритву вместе с сырой печенью. Отварить гречку на бульоне подгрудка и кусочков потрохов, а когда крупа впитает всю жидкость (она может быть полутвердой), добавить в нее кровь и перемешать.
    Затем крупу с кровью насыпать в большую миску, добавить все специи и остальные ингредиенты: молотые потроха и нарезанный подвес. Тщательно перемешать, пока масса не станет однородной. Выложить массу в оболочку кишки (довольно неплотно, так как крупа увеличится в объеме) и после завязывания концов проварить в кипящей воде 45 минут.Вытащив его, залейте кровяную колбасу горячей водой, положите ее на доску и дайте остыть.

    Примечание: Каждую кровяную колбасу можно приготовить без кишечной оболочки, запекая в духовке в формочках или на противне.

    Приятного аппетита!

    .

    Алиса в стране чудес...: Октябрь 2013


    Котлеты из фарша... Традиционная польская кухня. Они считаются простыми, быстрыми и, наверное, одними из самых популярных блюд в нашей стране. Однако это простое блюдо можно либо поднять на новую высоту, либо полностью погрузить в него. Я пробовал твердые котлеты, как теннисные мячики, бледные, как будто несколько недель болели, мягкие, губчатые, пресные, пересоленные...

    Отсюда вывод, что хорошие котлеты сделать не так-то просто.Многое зависит от повара, как он приправит и обжарит мясо, но еще больше зависит от самого мяса.
    Я не раз обнаруживал, что, делая отбивные, как обычно, получаю не то, что ожидал. Вот почему я стараюсь покупать мясо у одного и того же мясника. Покупаю целыми, обычно однотипными (чаще всего свинину и говядину в соотношении 2:1 или только свинину). Я их всегда сама перемалываю - знаю, что купила, что перемолла и из чего сделаны мои котлеты.

    Итак, еще раз: хорошее мясо, которое мы перемалываем сами - главное, не должно быть слишком постным , чтобы котлеты были сочными. Небольшой рулет, смоченный в молоке , разрыхлит мясо и сделает котлеты нежесткими, а также их легче формировать. И еще способ обжаривания: быстрое обжаривание на сильном огне в начале, и потом терпеливое, медленное обжаривание на маленьком. Благодаря этому мясо в начале будет резаться быстро, сохраняя все соки внутри, а после уменьшения огня отбивные спокойно пропекутся внутри. Так как отбивные при жарке всегда "разбухают", то лучше сделать как можно более плоским и не слишком крупным (особенно если вы незнакомы, так их будет проще жарить).А так бы не получилось, что тефтельки вышли ;)
    После быстрого обжаривания можно еще накрыть сковороду крышкой и так их испечь (моя мама поливает их небольшим количеством воды, которая полностью испаряется при конец, отбивные получаются мягкими, но нет той хрустящей корочки, которая нам нравится).

    Конечно, очень важны добавки и специи (чеснок, лук, свежемолотый перец, свежая и сушеная зелень, а также грибы, шпинат и даже семечки, семечки, орехи и т.)
    Из этой порции мяса получается 8-10 больших отбивных, то есть на два ужина моей семье и что-то в меру ;)

    Приведенный ниже рецепт мой "котлетный" эталон - самый простой, без всяких добавок. Однако есть кое-что от меня — стебель сельдерея, добавляющий аромат магги, и сливки. Уверена, котлеты с ними получаются еще вкуснее – пухленькими и ароматными.
    Для меня это лучшие, и не узнаешь, пока сам не попробуешь :)

    Ps. Помните, нельзя «царапать» вилкой во время жарки, потому что все соки вытекут и вместо сочных котлеток у вас будут чипсы.
    Лучше всего шпатель;)

    Как приготовить лучшие котлеты из фарша?
    Ингредиенты:
    70 г смеси свинины и говядины (например, лопатка и шея)
    1 большое яйцо или два поменьше
    половина луковицы, мелко нарезанная
    большой зубчик чеснока, выдавленный через пресс
    2 красных верблюда
    ложка с горкой или чуть больше сметаны
    2 столовые ложки мелко нарезанного сельдерея (или петрушки) 9000 2 соль, свежемолотый перец

    панировочные сухари для панировки
    жир для жарки (моё топленое масло)

    Как приготовить лучшие котлеты из фарша?
    Замочите булочки в молоке (или воде).Измельчите мясо.
    В миску положить мясо, хорошо отжатые рулетики, лук и чеснок, затем добавить яйцо, пряный крем и нарезанные стебли сельдерея (можно петрушку, но сельдерейные палочки очень вкусные).
    Все это очень хорошо вымесить руками, пока мясо не начнет слегка прилипать. Сформируйте отбивные, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
    Лучше всего — прямо со сковороды, но они также имеют прекрасный вкус в холодном виде, нарезанные ломтиками, на бутерброде.

    Приятного аппетита :)

    .

    Смотрите также