Лечо из болгарского перца с томатной пастой рецепт

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить все необходимые продукты для приготовления лечо из болгарского перца с томатной пастой. Для этого потребуется перец, томатная паста, вода, чеснок, соль, сахар и перец горошком.

Шаг 2:

Перец помыть, удалить плодоножку и семена, разрезать каждый плод пополам. Для красоты готового блюда используйте перец разных цветов. Чеснок почистить и помыть.

Шаг 3:

В кастрюлю добавить томатную пасту и воду, размешать до однородного состояния и поставить всё на сильный огонь.

Шаг 4:

Отправить следом соль, сахар, лавровый лист, мелконарубленный чеснок и перец горошком.

Шаг 5:

Нарезать перец соломкой толщиной около одного сантиметра, можно чуть крупнее(так перец максимально сохранит свои вкусовые качества). Если плоды перца слишком длинные, то соломку можно разрезать пополам.

Шаг 6:

Добавить перец в кастрюлю к томатному соусу, всё перемешать.

Шаг 7:

Довести содержимое кастрюли до кипения, затем огонь убавить до среднего и варить под полузакрытой крышкой около 20 минут (не забывайте периодически помешивать).

Шаг 8:

В это время простерилизуйте банки удобным для Вас способом. В данном рецепте банки стерилизовались в духовке. Для этого нужно чистую тару (вместе с крышками) поставить на решётку в холодную духовку, включить нагрев до 180-200 градусов и оставить на тридцать- сорок минут. Если банки поставить в заранее разогретую духовку, то есть вероятность того, что стекло треснет от высокой температуры.

Шаг 9:

Готовое лечо разложить по горячим(обязательно!) банкам и плотно закрутить крышками.

Шаг 10:

Банки укутать в тёплую ткань и оставить до полного остывания. Затем готовую продукцию убрать либо в холодильник, либо в погреб. Ароматное лечо с томатной пастой готово! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,3- 2,5 литра лечо.

Болгарское лечо рецепт из перца с томатной пастой на зиму

Всем известно, что лечо – это одно из самых популярных блюд венгерской кухни. Однако, не меньшую славу блюдо обрело и во многих других странах Европы. Некоторое время назад лечо привозилось из Болгарии, и представляло оно собой не что иное, как аппетитное кушанье, состоящее из кусочков болгарского перца в чудесном томатном соусе. Несмотря на то, что лет 30-40 назад болгарское лечо считалось чуть ли не деликатесом, рецепт его приготовления был раскрыт. И сейчас мы без труда можем приготовить чудесную закуску собственноручно. Итак, готовим болгарское лечо из перца с томатной пастой!

Чтобы приготовить болгарское лечо из перца с томатной пастой, вам понадобится:

болгарский перец – 2 кг
томатная паста – 800 г
сахар – 5 ст. л.
соль – ¾ ст. л.

Как приготовить болгарское лечо из перца с томатной пастой:

1. Болгарский перец хорошо промыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Нарезать овощи длинными полосками.
2. Томатную пасту развести водой в соотношении 1:1. Добавить в полученную массу соль и сахар, хорошенько перемешать. На данном этапе приготовления можно попробовать будущую заливку и при необходимости добавить еще сахара или соли.
3. Перелить заливку в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
4. В кипящую пасту выложить нарезанный болгарский перец, перемешать. Возможно, сначала покажется, что перца слишком много, однако через несколько минут перец осядет и полностью погрузится в томатную массу.
5. Кипятить лечо в течение 20 минут на маленьком огне.
6. Готовую овощную массу разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть металлическими крышками и закатать.
7. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания (12-24 часа).

Для того, чтобы болгарское лечо получилось более ярким и аппетитным, рекомендую использовать для приготовления заготовки болгарский перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Чтобы подчеркнуть и без того умопомрачительный аромат кушанья, можно использовать специи. Например, разотрите в ступке 3-4 горошины душистого перца, столько же черного и 2 звездочки гвоздики, добавьте полученную смесь в лечо и тщательно перемешайте.

Для приготовления болгарского лечо можно использовать не только томатную пасту, но и пюре из помидоров, приготовленное собственными руками. Для этого необходимо вымыть томаты, обсушить и измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера или мясорубки. По желанию, кожицу с овощей можно удалить, предварительно опустив помидоры на несколько секунд в кипяток. Готовую массу также довести до кипения, после чего продолжить приготовление в соответствии с пунктами рецепта, изложенного выше.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Лечо на зиму из болгарского перца.

Видео-рецепт Лечо на зиму из болгарского перца

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Для этого варианта лечо не придётся уваривать помидоры, чтобы получить томатный соус. Их с успехом заменит паста. Заготовка получится не менее ароматной и вкусной.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Болгарский перец

2–2¹⁄₂ кг

Томатная паста

200 г

Растительное масло

100 мл

Соль

1 ст. ложка

Лавровые листья

3 штуки

Чёрный перец горошком

10 штук

Уксусная эссенция

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Перец очистите от семян и нарежьте не слишком крупными кусочками или полосками. Выложите в большую кастрюлю.
Вес овощей указан в очищенном виде.
2․
В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте томатную пасту, масло, сахар, соль, лаврушку и чёрный перец.
3․
Тщательно размешайте, доведите соус до кипения и готовьте ещё 2–3 минуты.
4․
Влейте соус в кастрюлю с перцем. Помешивая, доведите до кипения.
5․
После этого готовьте лечо около 20 минут, иногда помешивая. Примерно за 1 минуту до конца варки влейте уксусную эссенцию и хорошенько перемешайте.
6․
Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте. После полного остывания перенесите на хранение в тёмное прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Nickola_Che / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — Cooking studio.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца и томатной пасты! Для приготовления заготовки понадобится два основных ингредиента. Минимум усилий, а результат превзойдёт все ожидания. Как приятно зимой открыть баночку лечо и насладиться вкусной, яркой и аппетитной закуской. Непременно пробуем!

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

Болгарский перец — 1 кг

Томатная паста — 400 гр

Вода — 600 мл

Соль — 1 стол.л.

Сахар — 2 стол.л.

Перец горошком — 15 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Чеснок — 3 зубч.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все необходимые продукты для приготовления лечо из болгарского перца с томатной пастой. Для этого потребуется перец, томатная паста, вода, чеснок, соль, сахар и перец горошком.
Шаг 2:

Перец помыть, удалить плодоножку и семена, разрезать каждый плод пополам. Для красоты готового блюда используйте перец разных цветов. Чеснок почистить и помыть.
Шаг 3:

В кастрюлю добавить томатную пасту и воду, размешать до однородного состояния и поставить всё на сильный огонь.
Шаг 4:

Отправить следом соль, сахар, лавровый лист, мелконарубленный чеснок и перец горошком.
Шаг 5:

Нарезать перец соломкой толщиной около одного сантиметра, можно чуть крупнее(так перец максимально сохранит свои вкусовые качества). Если плоды перца слишком длинные, то соломку можно разрезать пополам.
Шаг 6:

Добавить перец в кастрюлю к томатному соусу, всё перемешать.
Шаг 7:

Довести содержимое кастрюли до кипения, затем огонь убавить до среднего и варить под полузакрытой крышкой около 20 минут (не забывайте периодически помешивать).
Шаг 8:

В это время простерилизуйте банки удобным для Вас способом. В данном рецепте банки стерилизовались в духовке. Для этого нужно чистую тару (вместе с крышками) поставить на решётку в холодную духовку, включить нагрев до 180-200 градусов и оставить на тридцать- сорок минут. Если банки поставить в заранее разогретую духовку, то есть вероятность того, что стекло треснет от высокой температуры.
Шаг 9:

Готовое лечо разложить по горячим(обязательно!) банкам и плотно закрутить крышками.
Шаг 10:

Банки укутать в тёплую ткань и оставить до полного остывания. Затем готовую продукцию убрать либо в холодильник, либо в погреб. Ароматное лечо с томатной пастой готово! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,3- 2,5 литра лечо.

Так приятно открыть баночку ароматного лечо, когда сезон овощей уже закончился!

Вкус лечо получается насыщенный и сбалансированный. Его можно подать к картофелю, к мясу или предложить, как самостоятельный салат.
Количество соли и сахара можно отрегулировать на свой вкус.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000.menu

Лечо из болгарского перца с томатной пастой | Еда от ШефМаркет

Всемирно известное блюдо венгерской кухни под названием лечо покорило многих своей простотой, но при этом насыщенностью вкуса. У него довольно много различных рецептов, так что каждый готовит основываясь лишь на личных вкусах и предпочтениях.

Самым главным ингредиентом в нем является болгарский перец, который придает ему характерный яркий цвет и немного сладковатый вкус. Довольно часто в лечо добавляют мясо или сосиски для того, чтобы сделать его более питательным. Блюдо практически всегда подается в качестве гарнира, но иногда его используют и как самостоятельное блюдо.

У нас лечо очень часто консервируют и закрывают на зиму, получая в холодную пору большое количество витаминов. В Венгрии лечо готовят практически так же как и у нас, однако в конце приготовления к овощам вбивают яйца и подают на стол с большим количеством хлеба. Очень важно в этом блюде добавление правильных специй и в правильном количестве.

А в целом блюдо готовится довольно просто и не требует особых усилий. А с нашим пошаговым рецептом у вас вообще не возникнет никаких проблем с приготовлением! Мы приготовим наивкуснейший лечо из болгарского перца с томатной пастой.

Классическое венгерское лечо

Из ингредиентов для лечо вам будет необходимо:

Болгарский перец - 10-12 шт. крупного размера;
Томатная паста - 3-4 стакана;
Помидоры - 5 шт.;
Лук - 1 шт.;
Соль - 1 ч.л.;
Сахар - 1\2 ст.л.;
Паприка - 1\4 ч.л.;
Орегано - 1\4 ч.л.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи хорошо промойте под проточной водой, а затем просушите. Очистите лук и перец и нарежьте перец соломкой среднего размера, а лук крупным кубиком. Помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого поместите их в глубокую тарелку, а затем залейте кипятком на 5-10 секунд. После этого достаньте их из воды и сразу же снимите кожуру. Нарежьте помидоры кубиками или продолговатыми кусочками, похожими на соломку.
Поставьте сковороду или сотейник на огонь. Добавьте немного растительного масла и хорошенько его прогрейте. Затем отправьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Только после этого добавляйте остальные овощи и обязательно уменьшите огонь до слабого. Пока овощи обжариваются, смешайте томатную пасту с 2 стаканами воды и добавьте к ней все специи. Все хорошо перемешайте или даже взбейте вилкой и отправьте в сотейник к овощам. Отправляйте томатную пасту в сотейник лишь тогда, когда овощи станут немного мягкими, они не должны быть сырыми! Если жидкость не помещается в сотейник, переместите все содержимое в небольшую кастрюлю.
По вкусу добавьте еще немного сахара или соли и доведите жидкость до кипения. Чтобы она не испарялась слишком активно, накройте лечо крышкой. Как только томатный соус начнет кипеть, нужно будет уменьшить огонь до слабого или до среднего, в зависимости от количества жидкости. После этого оставляем лечо на огне еще в течение 20-25 минут до полной готовности. Должна получиться довольно густая смесь, а овощи должны быть очень мягкими. Если они не приготовились полностью то доготовьте их обязательно на слабом огне. Готовое лечо сразу же готово к употреблению.
Банки и крышки промойте мыльным раствором и хорошо просушите. Отправьте их в печь, нагретую до 50 градусов и оставьте там не менее чем на 40 минут. В простерилизованные банки насыпаем наше лечо. По желанию добавьте сверху еще немного томатного соуса и плотно закатайте.

Оставьте лечо в теплом, темном месте до полного остывания. После этого блюдо можно хранить в холодильнике до 3-х месяцев. Наслаждайтесь венгерской классикой! Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Готовим картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой

Пошаговое приготовление бурраты

Как делать творожные шарики

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Паста творожная диетическая перцово-томатная

Ингредиенты

полуобезжиренный творог - 200 г кубик

красный лук - 1/2 шт среднего размера

томатная паста - 2 столовые ложки

вяленые помидоры - 4 шт.около 40 г

перец чили зеленый - 1 шт

красный перец чили - 1 шт

желтый перец - 1/2 шт

соль и перец - по вкусу

свежий базилик - несколько листьев

Метод приготовления:

Перед тем, как начать нарезку, тщательно вымойте перец и выньте вяленые помидоры из рассола, пока они не стекут.В моем случае это были помидоры с моей собственной «плантации».

Поместите творог в стеклянную миску и разомните его вилкой, пока он не станет однородным. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.

Теперь приступим к резке. Будьте осторожны, чтобы не порезаться. Лук – очистите луковицу от шелухи, обрежьте оба конца и нарежьте правую часть небольшими кубиками.Желтый перец — удалить гнездо вместе с черешком и легким «ватным» часть и нарезать полусантиметровыми кубиками. Перец чили - срезать черешок, аккуратно разрезать его вдоль, удалить сердцевину семени и мелко нарезать. Проделайте то же самое со вторым перцем. Вяленые помидоры – когда они стекут, мелко нарежьте их. Если у вас есть, вы можете нарезать еще несколько листьев свежего базилика, которые содержат эфирное масло, придающее пасте травяной оттенок.

К предварительно приготовленному творогу, перемешанному с концентратом, добавить измельченные ингредиенты.Тщательно перемешать и приправить перцем. На мой взгляд, приправлять солью не нужно, но это дело вкуса. Помните, что не следует переусердствовать, так как соль задерживает воду в организме и ее чрезмерное употребление может привести к артериальной гипертензии.

Как подавать? На ваше усмотрение. Однако то, что я могу предложить, это предложение сервировки, показанное на фото: - больше подходят рисовые вафли с семенами чиа - менее подходит, но все же с черным хлебом.В обоих вариантах хлеб, намазанный паштетом, был приготовлен из ростков (смесь люцерны и редьки) и базилика, которые я вырастила. Все было дополнено ломтиками свежего огурца и кусочками желтого перца. пальчики оближешь :-) Приятного аппетита

Традиционное венгерское лекарство - лучший рецепт!

Лечо — венгерское блюдо, состоящее из помидоров, перца, лука и бекона. В Польше его также готовят с добавлением кабачков и колбасы (некоторые добавляют еще и мяса). Классический алео — идеальное блюдо для быстрого и вкусного ужина, потому что оно сытное, питательное и быстро готовится, потому что содержит простые ингредиенты. В Венгрии его подают как дополнение к мясным блюдам, напр.свиные отбивные, а в Польше их обычно едят с хлебом или отдельно. Интересным фактом является то, что вы можете добавить яйца перед окончанием тушения или добавить рис в начале тушения, который загустит пищу в процессе приготовления. См. также алео с паприкой и цукини или алео из паприки с беконом и домашней колбасой .

Лечо с курицей и грибами

Сегодня я приглашаю вас на вкусное угощение с 00018

и грибами200.19 Это немного другая версия очень популярного блюда, такое же вкусное и простое в приготовлении.

Лечо с куриной грудкой и цукини наполнен овощами и ароматными специями. В этот раз я еще добавила в него кукурузу, что придает ему сладость и небольшую хрусткость.Кстати, а вы знали, что консервированную кукурузу можно заморозить? Я настоятельно рекомендую этот метод, если у вас осталось несколько столовых ложек кукурузы после приготовления салата. Всегда замораживаю - правда, в размороженном и холодном виде будет невкусно, но подойдет ко всем горячим блюдам, например рагу, запеканкам, тостам, супам и даже пицце :)

Лечо с курицей и кабачками Он очень вкусен с хлебом, но вы также можете добавить к нему рис, крупу или макароны. Такой соус также отлично подойдет к большому картофельному оладью в стиле разбойничьей/венгерской лепешки.Рекомендую, наслаждайтесь :)

ЗДЕСЬ вы найдете больше моих рецептов с курицей :)

Я также рекомендую мой куриный рагу с стручковой фасолью и укропом:

Нажмите здесь, чтобы подписаться мой Youtube канал

Лечо с курицей и грибами, ингредиенты:

500 г куриной грудки,
крупный красный перец,
маленький кабачок,

250 г грибов,
лук,
2 зубчика чеснока,
банка помидоров (можно заменить на свежую по сезону или пассату),
2-3 столовые ложки томатной пасты,
1-2 стакана воды или бульона (куриного или овощного),
по желанию несколько столовых ложек кукурузы,
по желанию лавровый лист и несколько зерен душистый перец,

по желанию щепотка сахара, если соус слишком кислый,
специи по вкусу: соль, перец, орегано, сладкий и острый перец, гранулированный чеснок, тимьян

Лечо с курицей и жарким рками, подготовка:

Куриное филе нарезать кубиками, посыпать специями.Обжарьте мясо в небольшом количестве жира. Положи. На сковороду положить мелко нарезанный лук, ломтики кабачка, ломтики грибов и полоски перца, приправить (можно обжаривать овощи и грибы партиями). Обжарить несколько минут, добавив в конце мелко нарезанный чеснок. Добавьте мясо, концентрат и консервированные помидоры с маринадом. Добавьте лавровый лист и зелень. Добавьте достаточное количество воды или бульона, чтобы слегка покрыть ингредиенты. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а ингредиенты не станут мягкими. Приправить по вкусу.Если соус слишком жидкий, его можно загустить мукой или картофельным крахмалом, разведенным в небольшом количестве воды (примерно чайная ложка муки на 1/3 стакана воды).

Хотите быть в курсе новых правил? Подписывайтесь на мой профиль в Facebook:

Лечо из курицы Рецепт:

500 г куриной грудки,

1 большой красный сладкий перец,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 маленький 250 шампиньонов,

несколько столовых ложек кукурузы, по желанию,

1 банка помидоров (также можно использовать свежие помидоры или пассату),

2-3 столовые ложки томатной пасты,

1-2 чашки вода или бульон,

1 лавровый лист, по желанию,

несколько зернышек душистого перца, по желанию,

приправы по вкусу: соль, перец, сладкая и острая паприка, гранулированный чеснок, тимьян, орегано

Нарезать мясо на кусочки кусочки и посыпать приправами.Разогрейте в сковороде небольшое количество масла, добавьте мясо и готовьте несколько минут, пока оно не станет слегка золотистым. Отложите. В эту же сковороду добавьте нарезанный лук, грибы, полоски паприки и полумесяцы кабачков (можно делать это партиями). Сезон хорошо. Готовить, помешивая, несколько минут и добавить мелко нарезанный чеснок. Добавьте мясо обратно, добавьте томатную пасту, помидоры, лавровый лист и душистый перец. Залейте водой или бульоном, чтобы аккуратно покрыть ингредиенты в кастрюле. Варить на медленном огне, пока не загустеет около 30 минут.Приправьте по вкусу. Подавайте с хрустящим хлебом или рисом. Наслаждайтесь :)

Тушеные помидоры и перец с нутом и жареными баклажанами

Самая трудоемкая часть приготовления этого блюда – нарезка овощей, но делается это в кратчайшие сроки.

Если вы не хотите жарить баклажаны на гриле, их можно просто потушить с оставшимися овощами - такой вариант тоже будет вкусным.

Приглашаю вас поэкспериментировать со специями. Я добавила немного корицы и черного тмина, но вы также можете комбинировать их с другими - например, с корицей.Римский тмин, кориандр или орегано.

Нут можно заменить фасолью или вообще исключить, а грецкие орехи заменить фундуком или семенами кунжута.

Когда приготовите это блюдо, обязательно напишите в комментарии, понравилось ли оно вам.

Распечатать

Тушеное мясо с перцем и помидорами, нутом и баклажанами на гриле

Приблизить 1x2x3x

Ингредиенты

1 луковица,
2 больших зубчика чеснока,
8 сочных помидоров среднего размера напр.малина,
2 не слишком крупных красных перца,
1 средний баклажан
чашка предварительно приготовленного нута
1/2 чайной ложки корицы
1/3 чайной ложки черного тмина или молотого тмина
1-2 чайные ложки кленового сиропа (по желанию)
соль
грецкие орехи
свежий кориандр или петрушка 9000 3

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм, выложить на тарелку, посолить и отставить примерно на 30 минут.
Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла в небольшом количестве оливкового масла.
Добавьте нарезанный кубиками перец, затем помидоры (предварительно ошпаренные и очищенные) и корицу.
Все варить на медленном огне под крышкой, время от времени помешивая. При необходимости можно добавить немного воды.
Тем временем обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон (без добавления жира).
Когда они остынут, разрежьте их вдоль на две или три части и добавьте к остальным овощам вместе с нутом и черным тмином.
Все перемешать и проварить еще немного, при необходимости добавить еще немного воды. Приправить по вкусу солью. Блюдо готово, когда все овощи станут мягкими.
Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать измельченными грецкими орехами и свежей кинзой или петрушкой.
Подавайте с коричневым рисом, киноа или хлебом.

простой препарат с полезным для здоровья ликопином

Лечо с паприкой – это та самая заготовка, которую каждый сезон готовит каждая хозяйка. Конец лета и начало бархатного сезона изобилуют корзинами со свежими овощами и фруктами. Самое время приготовить вкусные и полезные накрутки, среди которых сладкий перец лечо самый быстрый и дешевый. На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов лечо. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одной фразой: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо с перцем - рецепт на зиму

Классический рецепт лечо содержит самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные закваски.

Для приготовления вам понадобится:

перец болгарский разноцветный - 3 кг;
томатов красных и коричневых – 2 кг;
лук репчатый - 1 кг;
- 250 мл;
сахар - стакан;
(9%) - 100 мл;
крупная соль - 2 столовые ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо нарежьте помидоры кружочками, удалите плодоножки и прокрутите их через мясорубку.Густой томатный соус также можно приготовить с помощью блендера или любого измельчителя.

Очистить перец и нарезать полосками шириной 1 см.

Снимите кожицу и нарежьте лук средними кубиками.

Советы от домохозяйки! Банки желательно предварительно простерилизовать . Для этого их тщательно вымойте и поместите в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут. Просто залейте крышки кипятком и дождитесь их полного остывания.

Приступаем к приготовлению лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут.

Затем добавить нарезанный болгарский перец и вмешать в красивую овощную массу.

№

После приготовления варить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

Влить уксус за 2 минуты до приготовления. Попробуйте блюдо на соль, остроту и сладость, по желанию добавьте любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем веки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплый мех до полного остывания.

Лечо с паприкой готово! Эта вкусная и полезная заготовка на зиму станет прекрасным дополнением к мясу, птице и любым добавкам.

Лечо на зиму с перцем и помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму.Перцовое лечо с помидорами станет прекрасным дополнением к мясным, рыбным и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

У нас есть следующие компоненты:

Подготовка:

1.Спелые томаты мелко нарезать в блендере или протереть через сито до получения кашицы. Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Сначала очистите перец от семян, нарежьте дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после приготовления варить овощную смесь примерно 25-30 минут.

Внимание! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто смешать, а не удалять.

3. Добавить уксус и немного душистого перца в лечо на 2-3 минуты до готовности. Важно, чтобы перец прожарился, но при этом остался хрустящим и не потерял яркого цвета и формы.

Горячее лечо лучше сразу разливать по чистым банкам! Сначала перцы лучше разложить по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматного соуса.

Лечо из перца с томатной пастой на зиму - пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на прилавках добавляется все больше зимних заготовок. Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и друзей вкусными и полезными блюдами.Перечное лечо с томатной пастой из категории "пальчики оближешь"! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и добавит летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

Подготовка:

Очистить семена, промыть и нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленную паприку.
довести до кипения, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и нежность.
Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t=120 о).

Готовый продукт не требует подогрева или охлаждения, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой. Лечо – прекрасное угощение на любой праздник и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным трапезам!

Лечо с томатным соком и паприкой на зиму

К каждому обеду хочется вкусной пикантной добавки! Кто-то любит соленые огурцы, а кто-то любит острые специи чили.Лечо с томатным соком и паприкой понравится каждому! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.

Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 л сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит 1 столовую ложку соли послаще, добавьте чеснок в конце приготовления для пикантности и сохранения вкуса.

Маринад нужно закипятить на плите и сразу же добавить паприку.

Перец можно положить порционно или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Сваренный перец разложить по стерилизованным банкам и залить горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Холодной зимой приятно открыть такую яркую баночку и поздравить с наступающим Новым годом!

Лечо на зиму с перцем и морковью - пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать свое лечо на зиму по болгарскому рецепту.Он должен содержать цветной перец, морковь и добавить больше сахарной пудры. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Приготовим ингредиенты для лечо:

Процесс приготовления показан на наглядных пошаговых картинках:

Спелые помидоры пропускают через мясорубку или измельчают в любой мясорубке.

Перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Хозяйка использует корейскую морковную пасту!

Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, укутать и отставить до полного остывания.

Из этого количества подготовленных продуктов получилось 6 полных банок.Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть кинорецепт приготовления лечо из перца

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Сейчас, когда полки супермаркетов заполнены ассортиментом консервов, многие хозяйки до сих пор готовятся к зиме самостоятельно. И не зря, ведь как бы производители ни обещали нам, что их консервация не менее вкусна, чем домашняя консервация, настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, не сравнится даже с «хранением ".

Кулинарные книги, Интернет и другие источники предлагают широкий выбор рецептов консервации на зиму: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, нарезанных на кусочки и закупоренных в бутылке, до целых блюд: икры с кабачками, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки предпочитают необычные, сложные рецепты, которыми можно удивить родных и гостей. Одними из таких заготовок, которые заготавливают на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо – вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо – это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого перца разного цвета, облитого томатным соусом. Но это не совсем так: лечо на самом деле венгерское блюдо. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно он популярен в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть аналог этого блюда – рататуй.

Лечо хоть и в некотором роде салат, но только в зимнем варианте. Предлагаем вашему вниманию самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

рецепта лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы ни выбрали, есть один общий нюанс для всех рецептов: сразу после приготовления лечо его нужно разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.Поэтому желательно либо приготовить банки заранее, либо сделать это, пока готовится еда. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь пора познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкуснейшее лечо на зиму - рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт очень вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, уверена, закуска вам понравится.Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве гарнира, или пальчики оближешь.

Необходимый набор компонентов:

перец и помидоры по 2 кг
подсолнечное масло - 150 г
сахар - 100 гр
соль - 50 гр
Уксус столовый - 2 чайные ложки

Перцы очистить от плодоножек, семян, перегородок, нарезать кольцами около 1,5 см.
Помидоры пропускаю в комбайне, они должны получиться однородной массой, пересыпаю в кастрюльку.Добавляю туда сахар, соль, перец кольцами, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
Отправляю сковороду на средний огонь, готовится 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. Во время варки паприка опускается на дно кастрюли.
Банки не стерилизую, просто прокаливаю в духовке. Перед обжигом банки немного подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю на 200 градусов и выдерживаю 15 минут. Думаю, так быстрее и гарантируется гибель всяких микробов.
Горячее лечо разложить в охлажденные банки, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать во что-нибудь из теплой одежды.

Мой совет

Во всех рецептах я упоминаю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а значит придется покупать или брать самостоятельно выращенного на 300-400 грамм больше. То же самое и с другими овощами, их потребуется немного больше, если они не очищены от кожуры.
Я всегда стараюсь писать дату приготовления на баночках с забавными примечаниями о том, что произошло в тот день.Зимой очень хорошо вспоминается день, когда была приготовлена эта заготовка, да еще такая удобная.
Зимой я часто использую Лечо для приготовления зимней еды - для борщей, супов, мяса, а соус Лечо добавит пикантности любому блюду.
Perfect Lecho на вкус сладковатый, слегка солоноватый и слегка кисловатый, поэтому старайтесь выбирать меру, кому - соль, сахар, уксус.
Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он варится, то наш предмет готов.
во многих рецептах, но почти во всех, не стерилизуется, а только заваривается. Отнеситесь к этому моменту ответственно – при заливке в тару печь должна продолжать работать под заготовкой, следите за температурой кипения при заливке в банки. Контейнеры нельзя недоливать, полностью выдавливать из них кислород. Немедленно закатайте хорошо наполненную банку. Если все сделано по правилам, предметы не взорвутся.
Правильно скрученная паприка - это не только перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, отличное дополнение зимой, сам соус очень вкусный, его можно пить, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Получите свой любимый томатный сок для этого рецепта. Я не использую соль, потому что производители обычно солят сок, вы можете посолить, как хотите.

любимый томатный сок - 2,5 литра
перец сладкий - 2 кг
сахар и масло подсолнечное - по одному стакану
– 2 ст.я
Уксус столовый, 9% - 1 ст.л.

Очищенные перцы разрезать на 4-6 больших кусков.
Томатный сок смешать с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
Первыми признаками закипания сока являются пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца сложить в кастрюлю и варить 40 минут.
Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания.Хранить в холоде.

Лечо с помидорами

перец сладкий - 4 кг,
помидоров - 2 литра спелых мягких помидоров,
сахар - 2 стакана без стакана,
масло растительное - 180-200 гр,
уксус 9% - 250 гр.

Приготовить томатную начинку с сахаром, маслом, уксусом, солью и довести до кипения. Положите в нее крупно нарезанный перец, варите 40-45 минут. Разложить в чистую емкость, залить начинкой, в которой готовился перец, закрутить, укутать до остывания.

Лечо из помидоров и перца с чесноком "Великое Лето"

Подготовить:

сладкий перец и помидоры - по 1 кг
зубчики чеснока - 3 шт.
лук репчатый - 3 головки
масло подсолнечное -70 гр
Лавровый лист
соль - 1 чайная ложка
черный перец - 3 горошины
сахар-75-80 гр
уксус столовый - 10 гр.

Тонко нарежьте перец, чеснок и лук.
С помощью блендера превратить помидоры в однородную массу (можно использовать мясорубку).
Все сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
Соль, добавить лавровый лист, перец, сахар.
Крышку не закрываю, душю на медленном огне около часа.
Потом наливаю уксус, перемешиваю и заливаю в чистые банки, стараюсь доливать побольше, чтобы не было места воздуху. Воздух сократит срок службы заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму рецепт

Требуемые продукты:

перец, зеленые помидоры, лук - по 1 кг
- 4-5 ст. я
зубчики чеснока - 6 шт
– 1 ст. я
сахар - по вкусу (100 гр)

Очищенные овощи - перец, помидоры, лук нарежьте средними кубиками.
Лук обжарить 12-15 минут до светло-коричневого цвета, добавить перец и зеленые помидоры, соль и сахар.
После того, как овощная масса проварится 5 минут, положите туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
Из духовки не вынимаем, а сразу наполняем банки кипящим лечо, закрываем плотными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

Взять помидоры (3 кг), перевернуть их с помощью мясорубки, варить около 20 минут на слабом огне.Нарезала полосками 1,5 кг. сладкого перца, добавить в кипящую массу, влить 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахара, продолжаю варить около 20 минут. В конце варки влить в консервы 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо - рецепт

Требуется:

перец красный, перец болгарский - 3 кг
помидоры - 2 кг
чеснок - 2 маленькие головки
перец горький - 1 стручок
зелень (укроп, петрушка) - каждый пучок
масло растительное - 250 гр
уксус 6% - 125 гр
сахар - 4 столовые ложки с небольшой горкой
– 1,5 ст.л.

Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

Чеснок, острый перец, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень отлично брать для приготовления любого вида лечо. Теперь достаточно петрушки, укропа, у них низкая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Все ингредиенты сразу соединить, влить смесь масла, уксуса, соли, сахара, варить 30-35 минут.В горячем виде разложите по стеклянным емкостям, закрутите.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь, 1 кг, 0,4 кг. острый перец, желательно чеснок, подсолнечное масло.

Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, перемешать и добавить к нарезанному перцу полосками, посолить по вкусу, добавить масло, варить 50 мин, разложить по емкостям, перекрутить. Сладкий перец можно не резать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

помидоры - 2,5 кг

перец - 1,5 кг

морковь - 0,6 кг

сахар, масло растительное - по ½ стакана

соль - 30 гр

Уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить с помощью кухонного комбайна (мясорубки), перец нарезать соломкой, морковь размять с крупными ячейками, соединить вместе, варить около часа, сразу перевернуть до остывания.

Товар: 3 кг. помидоры по 1 кг - морковь, лук по 2 кг.перец.

Нарезать - лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь натереть с крупными глазами, перемешать, заправить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, варить 20 мин. Ставим в емкости прямо с огня, не остужаем, не перекручиваем. Эффективность – 11 баночек емкостью 0,5 л.

Потребуется 5 кг. перец, 3 кг.помидоры, 1 кг. лук, 50 гр. соли, 10 ст. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 шт гвоздики.

Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. приготовить их.

Нарежьте перец длинными полосками.

Лук обжарить, нарезать полукольцами.

Сваренные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски болгарского перца, варить 30 минут. В конце приготовления добавить обжаренный лук. Поставить лечо кипеть, сразу перевернуть.

Очищенный сладкий перец нарежьте восьмушками.

Затем возьмите томатную пасту, разбавьте водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты возьмите 1 кг. молотый перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соли, варить 10 минут. Неохлажденную, кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5 л 25 мин, л 35 мин.

На прилавках в магазинах можно любоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникают сомнения, а нужны ли домашние препараты? Повзрослев, я поняла, что приготовить Лечо дома на зиму – это совсем не блажь.Такой зимний уход может стать украшением любого стола, ведь он натуральный. Особенно если заготовки раскатывать щадящими методами, с минимальным количеством сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классическое лечо - Венгерский рецепт

Ингредиенты:

Перец зеленый - 1,4 - 1,5 кг.
Лук репчатый - 2 головки.
Помидоры - 600 г.
Свиной жир - 80 г.
Бекон копченый - 50 г.
Перец - 5 г.
Соль для вкуса.

Подготовка:

Очистите перцы и разрежьте вдоль на 8 частей.

Очистите помидоры и нарежьте на четвертинки.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Бекон мелко нарезать и обжарить до прозрачности на жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневого цвета, добавьте паприку, помидоры, перец и соль.

Варите на сильном огне, периодически помешивая, пока не испарится некоторое количество жидкости.Накрыть крышкой, включить слабый огонь и варить до мягкости.

Самый популярный рецепт лечо на зиму - Болгарское лечо

Товары:

Перец разноцветный - 1 кг.
Томатное пюре - 1 кг.
Соль - 1 столовая ложка л
Сахар - 2 ст.л. л.

Подготовка:

Нарезать перец.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, затем довести смесь до кипения 2-3 раза.

Добавить соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса - рецепт быстрого салата

Ингредиенты:

Перец - 2 кг.
Помидоры - 3 кг (или томатный сок - 2 л).
Морковь - 2 шт (крупная).
Сахар - 3 ст.л. л.
Соль - 2 ст.л. л.
Гвоздика - 10 шт
Перец острый - 2-3 стручка.
Чеснок - 300 г.
Душистый перец - 10 горошин.

Подготовка:

Перец нарежьте соломкой, а морковь натрите на крупной терке.

С помидор снять кожицу, измельчить их блендером или сделать пюре через мясорубку.

Все смешать, добавить специи и довести до кипения. Когда закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

Перец - 2,5 кг.
Томатный сок - 1 л
Морковь - 500 г.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 стакана.
Масло растительное - 0,5 стакана.
Вода - 0,5 стакана.
Уксус 70% - 1 чайная ложка
Лавровый лист, душистый перец - по вкусу.

Подготовка:

Смешать томатный сок со специями и варить около 10 минут, затем положить лавровый лист и горошек и варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарежьте кубиками, как для салата, добавьте в томатный сок и специи и тушите еще 10 минут.

Оригинальное лечо

Лечо "Огонёк"

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1,5 кг.
Помидоры - 2,5 кг.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 30 г.
Соль - 1 столовая ложка л
Сахар - 2 ст.л. л.
Перец красный молотый - 0,5 ч. л.
Перец душистый молотый - 0,5 ч. л.
Уксус 70% - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 4-5 шт.

Подготовка:

Нарезать помидоры и варить 10 минут (до образования пены). Протереть массу через сито, чтобы удалить семена.

Лук нарезать полукольцами как для салата, а перец полосками, смешать овощи с томатным пюре.

Добавьте все специи и тушите, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Всыпьте 5 ст. л. растительного масла. Выньте лавровый лист.

Доведите смесь до кипения, сразу же влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт Лечо "Вкусное"

Товары:

Перец красный - 3 кг.
Перец зеленый - 1 кг.
Помидоры - 3 кг.
Уксус 9% - 0,5 стакана.
Сахар - 2-4 ст.л. л.
Соль - 2 ст.л. л.

Как приготовить:

Измельчить томаты в пюре.

Перец нарежьте полосками или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все смешать и довести до кипения.Варить еще 30 минут.

"Оригинальный" рецепт Лечо. шаг за шагом

Ингредиенты:

Перец - 5 кг.
Помидоры - 4 кг.
Масло растительное - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Уксус 9% - 2 столовые ложки л

Подготовка:

Измельчить помидоры. Перец нарезать полосками.

Перелить томатное пюре в кастрюлю и поставить на огонь. Добавьте в смесь соль и сахар и доведите до кипения.

После приготовления добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снимите с огня, вылейте уксус в кастрюлю. Теперь Лечо готов.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминкой» блюда является маринад, придающий блюду незабываемый вкус.

Перец сладкий - 5 кг.
Лук репчатый - 6-7 шт
Томатный сок - 2 столовые ложки л
Уксус - 100 мл.
Мед - 5-6 ст. л.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 100 г.
Перец горький - 1 шт.
Масло растительное - 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Готовить.

Поместите овощи в кипящий маринад и варите 10 минут, не перемешивая.

Лечо готов. Теперь можно раскладывать в заранее стерилизованные банки, заливать горячим маринадом и закатывать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: "ленивое" лечо

Ингредиенты:

Перец болгарский - 1 кг.
Помидоры - 3 кг.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 2 ст.л. л.
Чеснок - 3 зубчика.
Уксус 9% - 2-3 ст.л. л.

Подготовка:

Паприку приготовить как обычно, добавить 1,5 кг помидоров и положить в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные.Подожгите его.

Довести до кипения и варить 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Смешивание.

Затем добавить туда же сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо Венгерский: упрощенная версия

Товары:

Перец - 3 кг.
Помидоры - 4 кг.
Лук репчатый - 3 кг.
Перец красный молотый, соль по вкусу.
Паприка молотая - 1 столовая ложка
Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Подготовьте овощи как обычно.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

Затем снова поставить на огонь на 5 минут и варить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавьте помидоры и готовьте еще 5-10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Уменьшите огонь, приправьте солью и специями и готовьте под крышкой 10 минут.

Чем кормить Лечо

Блюдо можно подавать как целиком, так и в качестве гарнира.

В Венгрии его едят отдельно, смешивая с ним яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают как дополнение к жареным сосискам, сосискам или мясу на гриле. А в России - как салат к каше, пюре или мясу.Лечо хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной крупой, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такой вид консервации улучшит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно улучшит ваше настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохраняются витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которым богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно есть как можно больше овощей, чтобы компенсировать нехватку необходимых витаминов.Домашняя охрана в этом случае отличный помощник.

Чтобы лечо из перца и помидор с луком получилось максимально вкусным, нужно ответственно подойти к первому этапу – подготовке продуктов. От увядших плодов лучше сразу отказаться. Если нарезанные помидоры имеют неприятный запах, их тоже лучше не использовать — они подходят для соусов, которые можно хранить в холодильнике. Рассчитывать на то, что все это «закрепится» вымиранием, не приходится.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах лечо с паприкой, помидорами и луком:

Перец должен быть крепким и сочным.Какого они будут цвета не столь важно, но обычно они бывают красными и желтыми, с плотной мякотью. Возьмите лук, по возможности не красный, не слишком "плохой".

Нарезка овощей

Овощи для лечо: Перец и лук обычно нарезают тонкими полукольцами. А помидоры измельчают блендером или мясорубкой в томатное пюре. Хотя во многих рецептах разрешается добавлять их к разрезанным на кусочки локонам.

Пять самых быстрых рецептов лечо из перца и помидоров:

Самая распространенная закрутка – это полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все ингредиенты прошли хорошую термическую обработку: обжарку и тушение.

Как правило, овощи тушат в томатном соке с добавлением специй и приправ.

Учтите, что уксус всегда добавляется в конце варки или тушения – готовить с ним блюдо категорически нельзя.

Долго держите посуду на огне, иначе при хранении банки могут взорваться.

Помимо уксуса и соли из консервантов, в Лечо добавляют сахар, растительное масло и лимонную кислоту.

Если иное не указано в рецептуре, уксус столовый 9%.

Банки для лечо необходимо стерилизовать. После вскрытия хранить только в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Действительный:

не оставлять грязных пятен на овощах - резать их ножом

Лечо с перцем на зиму – самая популярная заготовка во многих семьях, наша не исключение! Когда наступает сезон лечо, приходится записывать массу рецептов, для вашего удобства мы собрали все самые удачные варианты лечо, надеемся, вам тоже понравится!

Классическое лечо с перцем
Лечо из перца с луком
Лечо с перцем - классика из
Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса
Лечо из перца и баклажанов с чесноком
Супер быстрое лечо из паприки с томатной пастой без масла и уксуса
Лечо острая паприка с томатной пастой
Лечо с паприкой в честь бабушки
Лечо густой перец без уксуса
Лечо с перцем и морковью
Вкуснейшее лечо из перца и цукини с луком
Лечо быстро
Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом
Острое лечо с цукини и лимонным соком
Лечо с перцем и фасолью
Лечо с паприкой, баклажанами и луком
Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
Лечо острые перцы с луком, целиком
Вкусное лечо из перца с морковью и луком без стерилизации
Лечо с изысканной паприкой без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео рецептов приготовления лечо

Перца на зиму: 20 рецептов лечо с перцем из нашей копилки

1.Классическая перечная пиявка

Соотношение продуктов :

Помидоры 3 кг
Перец сладкий 3 кг
Растительное масло - 1 стакан
Соль - 2 ст.л. полные ложки
Сахарный песок - 1 стакан
Уксус 9% - 0,5 стакана

Подготовка

Помидоры пропустить через мясорубку (перемолоть блендером).
Нарежьте перец кусочками среднего размера.
В одной емкости соединить получившийся помидор, перец горошком, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Подожгите, после приготовления нужно варить лечо 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

Перец болгарский - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Растительное масло - 150 г
Уксус 9% - 3 ст.л. ложки
Сахар - 4 ст.л. ложки
Соль - 2 чайные ложки
Черный перец горошком - 1 чайная ложка
Душистый перец - 4 шт.
Лавровый лист - 2 шт.

Подготовка

Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
Все смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и варить всю массу на среднем огне в течение часа.
В конце приготовления добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закатать.
Перевернуть, укутать до остывания.

3. Лечо с перцем – классика жанра

Соотношение продуктов :

Помидоры 6 кг
Перец сладкий 6 кг
Растительное масло - 2 стакана
Соль - 4 ст.л.полные ложки
Сахарный песок - 2 стакана
Уксус 9% - 1 стакан

Подготовка

Помидоры измельчить блендером.
Нарежьте перец кусочками.
Полученные кусочки помидора и перца смешать.

После приготовления лечо варите его на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после приготовления добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

Готовое лечо расфасовать в банки, приготовленные в горячем виде, укупорить.Переверните и укутайте, пока

4. Оригинальное Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса

Необходимое соотношение продуктов:

Морковь 0,5 кг
Перец сладкий 3 кг
Помидоры 3 кг
2 стручка острого перца
Лук 3-4 головки к
Черный перец (молотый)
Острый перец
Соль для вкуса
Сахар по вкусу
Чеснок 3-5 головок
Василий

Подготовка

Измельчите перец на нужные вам кусочки (продолговатые или колечки).
Нарежьте лук.
Морковь натереть на крупной терке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, приготовленный сок довести до кипения.
Добавить в сок перец, морковь и лук и варить 20 минут.
Добавить соль и сахар по вкусу.

Добавьте нарезанный чеснок, молотый черный перец и острый нарезанный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки под крышками 10-15 минут.

5. Лечо из паприки и баклажанов с чесноком

Необходимые продукты

1 баклажан
1 морковь
3 кг помидоров
8 штук сладкого перца
Головка чеснока
Соль, сахар - по вкусу
Уксус 70% - 1 десертная ложка

Подготовка

Баклажаны измельчить, тушить на рафинированном растительном масле 10 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Прокрутите помидоры на мясорубке.

Нарезать кубиками перец, измельчить чеснок.
Варить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать, перевернуть, накрыть крышкой, оставить остывать

6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Требуемый коэффициент продукта

3 кг перца
0,5 кг томатной пасты
0,5 л воды
1 ст.л. Сахара
1 ст. л. соли.

Подготовка

Красный перец нарезать, смешать все ингредиенты, варить 10 минут, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут. Перевернуть и накрыть крышкой, оставить остывать.

7. Острое лечо из паприки с томатной пастой

Необходимые продукты

5 кг перца
1 стакан сахара
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан растительного масла
3 столовые ложки соли,
Банка томатной пасты (800 гр)
3-4 стручка острого перца

Подготовка

Все ингредиенты смешать, паприку измельчить на нужные кусочки,
проварить 15 минут и разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Бабушкино лечо с перцем

Необходимые продукты

Помидоры 1,5 кг 9000 3

Перец 2 кг 9000 3

Масло растительное 0,5 стакана

Уксус 6% - 1,5 ст.л

Подготовка

Пропустите помидоры через мясорубку. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль и сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до приготовления добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

9.Лечо с густым перцем без уксуса

Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

На каждый литр произведенных помидоров:

2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли

Помидоры пропустить через соковыжималку, полученный сок уварить на 2/3 и рассчитывать на добавление соли и сахара в нужных пропорциях до полученного объема.

Добавить нарезанную паприку, варить 15 минут, разложить по пропаренным банкам и закатать.

10. Лечо из перца и моркови

Требуемая пропорция компонентов

3 кг помидоров
150 мл растительного масла
300 г моркови
Сахар 5 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Перец 2 кг
4 ст. л.5% уксус

Подготовка

Перец перемолоть на нужные кусочки - кубики, соломку.

Пропустить помидоры через блендер.

Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по банкам, закатать.

11. Вкуснейшее Лечо из перца и кабачков с луком

Продукты

1,5 кг кабачков
6 шт. Сладкий перец
6 луковиц
1 кг помидоров
2/3 ул. растительное масло
2/3 ул. Сахара
0,5 столовых ложки уксуса 9%
1 столовая ложка соли.

Подготовка

Кабачки нарезать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, довести до кипения, добавить соль, сахар, масло растительное, в варку добавить кабачки помидор - варить 10 минут, нарезанный лук - варить еще 10 минут, затем добавить перец - и тушить еще 10 минут, добавить уксус, варить еще 5 минут и закатать.

12. Лечо быстро

На 3 литра томатов

2 кг сладкого перца
2 стакана сахара
2 стакана растительного масла
1 табл.ложки уксусной эссенции
1 табл. ложки соли.

Подготовка

Приготовить помидор.

Добавить сахар, масло, соль и нарезанный перец.

Готовить 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Разлить по пропаренным банкам. Свернуть.

13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом

Вам понадобится:

2 кг помидоров
1,5 кг сладкого перца
1,5 кг кабачков
0,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
0,5 стакана яблочного уксуса
2 ст.л.Соль

Подготовка:

Нарежьте перец полосками.

Нарежьте кабачки ломтиками или полосками.

Помидоры измельчить в блендере или измельчить, поставить томат на огонь.

После приготовления добавить перец и кабачки.

Добавить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 минут. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам, стерилизовать 20 минут, перевернуть, перевернуть и отставить до полного остывания.

14. Острое лечо с цукини и лимонным соком

1 кг сладкого перца
1 кг кабачков
0,5 кг лука
4 зубчика чеснока
1 кг помидоров
100 мл растительного масла
1,5 ст. л.Соль
1,5 ст. л. Сахара
70 мл лимонного сока

Подготовка

Нарежьте перец полосками.

Нарезать цукини, произвольно нарезать лук и чеснок.

Очистите помидоры и измельчите мякоть в кухонном комбайне.

Лук и чеснок обжарить 2 минуты на растительном масле.

Добавьте томатное пюре и готовьте 3 минуты.

Добавьте перец и цукини и готовьте еще 3 минуты.

Добавить соль и сахар и варить 15 минут.

Затем влить лимонный сок и поставить на огонь на 2 минуты.

в стерилизованные банки и плотно закатайте.

15. Лечо с перцем и фасолью

Необходимые продукты

0,5 кг фасоли
0,5 кг моркови
1 кг помидоров
1 стручок чили
0,5 кг перца
1 ст.л.Соль
100 г сахара
1 головка чеснока
150 мл растительного масла
1 ст. л уксусной эссенции

Подготовка

Нарежьте помидоры.

Натереть морковь.

Сварить фасоль. Перец нарезать полосками, измельчить чеснок и перец чили. Доведите растительное масло до кипения. Добавить подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

Затем добавьте фасоль, перец и перец чили и готовьте 10 минут.Добавить чеснок, влить эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с паприкой, баклажанами и луком

Необходимые продукты

4 кг помидоров
6 сладких перцев
2 баклажана
2 луковицы
Соль, сахар по вкусу
Растительное масло для жарки

Подготовка

Нарежьте помидоры.

Нарежьте кубиками болгарский перец, баклажан и лук.

Смешайте помидоры, лук, перец и готовьте 15 минут. Приправить солью и сахаром по вкусу. Варить еще 20 минут.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Соедините все и хорошо перемешайте. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить остывать.

17. Лечо из паприки с цветной капустой и чесноком

Необходимое соотношение продуктов

2 кг цветной капусты
300 г перца
1,2 кг помидоров
200 г подсолнечного масла
100 г сахара
2 ст.л.Соль
2 головки чеснока
100 г 9% уксуса

Подготовка

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Нарежьте перец полосками. Измельчите чеснок

Цветную капусту вымойте и разделите на небольшие соцветия.

Помидоры, стручковый перец положить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, всыпать сахар, посолить и довести овощи до кипения.

Когда они закипят, добавьте уксус, перемешайте, затем добавьте к ним бутоны цветной капусты и чеснок.Все это кипятить 30 минут.

в стерилизованные банки. Закатайте банки и переверните их.

18. Лечо из острого перца с мелкой луковицей целиком

Необходимые продукты :

3 кг перца
2 л томатного сока
1 кг мелкого лука
2/3 стакана сахара
2 ст. л.Соль
2 лавровых листа
1 чайная ложка молотого кориандра
10 горошинок черного перца
0,5 стакана 6% уксуса
1 стакан растительного масла

Подготовка

Пропустите помидоры через соковыжималку.

Лук очистить, вымыть и оставить нетронутым.

Перец нарезать полукольцами.

Вскипятите томатный сок. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, готовить 3 минуты. Добавить перец, варить 15 минут, затем добавить уксус.

Горячее лечо разложить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

19. Вкусное перцовое лечо с морковью и луком без стерилизации

Необходимое соотношение продуктов:

томаты - 3 кг;
- 3 кг;
морковь – 1,5 кг;
перец лук – 1,5 кг;
какасап - 200 г;
– 100 г;
- 50 г;
Соль.

Помидоры измельчить в кашицу или измельчить блендером.

Полученную массу довести до кипения.

Тушку натереть на терке, лук нашинковать.

Карпа и лук положить в готовящееся томатное пюре, тушить 35 минут.

Сладкий перец нарежьте полосками и добавьте к готовящемуся помидору, также добавьте уксус, капусту, масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные банки, закрыть крышками и закатать.

20. Изысканное лечо из паприки без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

5 кг помидоров,
перец 3 кг
пальто, черный перец
Оливковое масло
лимонная кислота – 1 чайная ложка на 2 литра веса.

Подготовка

Помидоры и перец (!) Очистить от кожуры и семян и нарезать крупными кусочками.

Перемешать и расплавить в течение 10 минут.

Добавить соль и сахар. Влейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

Выровняйте дно стерилизованных банок.

Хорошо бы облить банку и начать раскатывать.

Лечо по-домашнему с перцем - 5 видео рецептов

Выбирайте спелые, мясистые овощи без повреждений. Чем сочнее перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.
Помидоры перед приготовлением лучше очистить от кожуры и кожуры.Благодаря этому консистенция лечо будет более однородной, а блюдо будет выглядеть красивее. Но если вам не важна эстетика, то можно не тратить время на чистку - на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры следует измельчить или измельчить в томатное пюре с помощью блендера.
Свежее томатное пюре можно заменить разведенной в воде томатной пастой. На 1 л воды нужно 250-300 г пасты. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1,5 кг томатов.
Перец необходимо нарезать. Сделать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или рагу, то лучше нарезать овощи мельче.
Помимо овощей, в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как паприка, базилик или майоран. Они придадут блюду пикантный вкус.
Как правило, лечо заготавливают на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который позволит сохранить вещи надолго.Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, уксус добавлять не нужно.
Если вы закатываете лечо на зиму, то сначала уложите в банки только овощи и залейте их соусом, в котором они готовились. Вы можете хранить лишний соус отдельно или хранить его в холодильнике и использовать для соуса или супа.

5 лучших рецептов лечо

Традиционными ингредиентами лечо являются перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить другими овощами.