Лизьон для курицы

Курица в льезоне

Рецепт куриная грудка в льезоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

куриная грудка в льезоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, холином - 11,2 %, витамином PP - 75,1 %, калием - 14,8 %, магнием - 25,3 %, фосфором - 31,7 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 133,6 %, марганцем - 11,1 %, медью - 14,7 %, молибденом - 27,1 %, селеном - 12,5 %, хромом - 65,4 %, цинком - 17 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Льезон (кулинария) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Связывание соуса льезоном при помешивании

Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды^[1] или желтков и сливок (для белых соусов)^[2]; обеспечивает связку пищевого продукта. Другими видами льезона могут быть желатин, трагант, гуммиарабик, агар-агар, крахмалы. Способ введения льезонирующего продукта в блюдо зависит от его вида: белки взбивают до состояния твердой пены и осторожно вводят в основной продукт; крахмалы и желатин разводят в холодной воде, затем желатин смешивают с основным продуктом и подогревают до 40—50°С и остужают, а крахмал вливают при помешивании в кипящий основной продукт и кипятят 1—2 минуты до загустения^[3].

В льезоне смачивают продукты перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия.

Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу): это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий.

В качестве простого примера использования льезона также иногда приводят самбук^[3].

↑ Приготовление льезона (недоступная ссылка) // Кулинария для Вас
↑ Николай Иванович Епишкин Исторический словарь галлицизмов русского языка, Москва, Словарное издательство ЭТС, 2010.
↑ ¹² Похлёбкин, 2015.

Похлёбкин В.В. Льезон // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 191. — 456 с.

ru.wikipedia.org

Льезон для курицы рецепт

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт на сегодня — Крылышки а-ля KFC, приготовленные в домашних условиях.

Быстро, вкусно, хрустно .

1. Крылышки — 10 шт

2. Масло растительное — столько, чтобы закрывало крылья до половины.

3. Паприка — по вкусу

4. Чеснок — по вкусу ( или пара зубков)

5. Соль — по вкусу

6. Кукурузные хлопья — для панировки

1. Яйца куриные — 2 шт

2. Молоко — 100 гр

Как приготовить крылышки а-ля KFC:

Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку.

Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин.

Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон.

Хотите острое — добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопать будут, то просто присолите.Вся фишка в панировке.

В ближайшем магазине покупаем банальные кукурузные хлопья без всяких добавок. Они крупные, но не беда, просто жамкаем их руками. Панируем после льезона.

Льезон делается так: взбиваем 100 мл молока с двумя яйцами, при помощи вилки и обмакиваем в эту смесь куриные крылышки, а затем сразу в панировку.

А теперь минуток 10 дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка «впаяется» в крылья. Греем казан с маслом до 180 С. Опускаем палочку в масло. Из нее пошли пузыри? Значит масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд.

Наши крылышки а-ля KFC готовы. Выкладываем на тарелку и подаем вместе с овощами.

mestovstrechi-klud.ru

Льезон – что это такое и как его приготовить?

Любители готовить зачастую сталкиваются с незнакомыми кулинарными терминами иностранного происхождения. Например, нередко можно услышать вопрос о таком продукте, как льезон. Что это такое, и из чего он состоит?

Что же означает это название?

Слово «льезон» заимствовано из французского языка и в буквальном переводе на русский звучит как «соединение» либо «связь». Это значение и раскрывает суть данного продукта. Таким образом, ответом на вопрос «льезон – что это такое» является «связующее вещество», создаваемое в роли оболочки для различных продуктов. Как правило, льезон изготавливается из нескольких сырых яиц, размешанных с водой или молоком, а также с добавлением соли. В эту смесь обмакиваются перед обжариванием кусочки разных продуктов: курицы, мяса, рыбы и так далее. Применение льезона распространено, когда необходимо закрепить панировку.

Льезон – что это такое?

Как уже было сказано, он представляет собой смесь, в которую перед обжариванием окунаются различные полуфабрикаты. В состав льезона может входить как яйцо с водой, так и со сливками. Поскольку сырые яйца помогают склеивать продукты, панировочные сухари лучше закрепляются на мясе и других изделиях. Также благодаря применению льезона блюда становятся сытнее и аппетитнее.

Говоря о том, как приготовить льезон, стоит отметить, что в его состав могут входить как сырые яйца целиком, так и отдельно яичные белки. В зависимости от продукта, с которым он будет использоваться, в его состав могут быть добавлены мука, желатин, сливки, крахмал, молоко и так далее. При этом добавление каждого ингредиента в льезон, рецепт которого варьируется, требует соблюдения определенных правил смешивания.

Как добавлять различные наполнители

Так, желатин необходимо заранее растворить в холодной воде и подождать некоторое время. После этого полученную смесь следует процедить, смешать с остальными ингредиентами и подогреть на небольшом огне. Температура приготовления такого льезона не должна превышать 50 градусов, после полного растворения желатина продукт требуется остудить.

При добавлении отделенных яичных белков следует взбивать их до состояния плотной пены, после чего постепенно, небольшими массами, добавлять в основной продукт, постоянно помешивая.

Чтобы добавить в льезон крахмал, нужно растворить его в холодной воде (небольшом ее количестве), а затем постепенно влить в основной продукт, доведенный до кипения, и продолжать несколько минут кипятить при постоянном помешивании. Обычно время приготовления льезона с крахмалом на огне занимает около двух минут.

Крахмалы растворяются в небольшом количестве холодной воды, а затем вливаются при помешивании в кипящий основной пищевой продукт на 1-2 минуты до загустения.

Секреты приготовления

Существует несколько особенностей, при соблюдении которых получится приготовить качественный льезон. Что это такое – каковы же эти особенности?

В первую очередь яйца требуется взбивать с помощью миксера либо венчика, добавляя небольшое количество слегка подогретой воды. Если вода будет слишком горячей, яйца могут просто завариться. В случае, когда вместо воды используются молоко или сливки, работает то же правило.

Во-вторых, необходимо использовать удобную емкость. Это требуется для того, чтобы смачиваемые в льезоне перед панированием продукты покрывались им равномерно со всех сторон. Это позволит сделать блюдо не только вкусным и сытным, но и красивым.

Помимо смачивания мясных и рыбных продуктов перед обжариванием, для смазывания изделий из теста также применяется льезон. Рецепт его в этом случае будет классическим – яйца с водой либо молоком. Это сделает готовую выпечку румяной и позволит образоваться хрустящей корочке. При использовании льезона на сдобе сверху можно насыпать слой мака, крошки либо сахара.

fb.ru

Льезон и его роль в кулинарном искусстве

В кулинарии присутствует множество иностранных терминов. Одним из них является льезон. Многие слышат это слово впервые, или же сталкивались с ним, но до сих пор не знают, что оно означает. Давайте выясним подробнее, что это такое, и как применяется при готовке.

Расшифровка термина и сферы применения льезона

Слово пришло из французского языка. Liaison переводится как «связь», «соединение». Эти понятия непосредственно описывают сам процесс.

Инструкции приготовления некоторых жидких блюд (соусы, паштеты, супы-пюре) предусматривает включение определенных веществ, стабилизирующих консистенцию и обеспечивающих необходимую степень густоты и вязкости. Именно такой смесью и является льезон.

Также он выступает связующим элементом между мясом или рыбой и панировкой. Особенно это необходимо при подготовке некоторых продуктов и блюд с нежной консистенцией к обжарке. Повсеместно смесь используется для курицы.

К примеру, во время приготовления котлет по-киевски, которые требуют несколько слоев панировки, нужно сохранить нежность куриного филе и одновременно избежать вытекания из котлеток сливочного маслица при процессе жарки во фритюре. Без льезона ничего не получится – панировка растрескается, блюдо испортится и потеряет свои вкусовые качества.

Также используют льезон для отбивных. К нему хорошо и надежно прилипает панировка (сухари, мука, хлеб), что при обжарке создает аппетитную корочку и сохраняет сочность мяса внутри. Аналогично применяется и для рыбы. Особенно эффективно льезонирование при создании многослойной панировки. Блюдо получается не только особенно вкусным, но и сытным.

Не обошел стороной liaison и кондитерскую сферу. Его наносят на поверхность мучных изделий перед процессом выпекания. Готовые продукты приобретают золотистую аппетитную корочку, которая хрустит при надкусывании. Смесь также обеспечивает отличное прилипание к выпечке любой посыпки, например, мака или сахара.

Одним словом, роль этого вещества в кулинарии просто огромна. Применение практически повсеместно.

Инструкция приготовления

Классический рецепт льезона очень прост. Не нужно ничего расписывать пошагово. И рассматривать фото процесса готовки не понадобится. Ингредиентов всего два:

Схема следующая: Взбиваем яички, присаливаем, затем добавляем воду или молоко и тщательно перемешиваем. Использовать готовый продукт нужно сразу. Длительное хранение категорически не допускается.

Иногда в отдельных случаях яйца заменяются мукой или сухим яичным порошком. Также в состав могут включаться:

Существует и парочка небольших секретов, чтобы смесь получилась правильно, а кушанья, в приготовлении которых она будет использоваться, были особенно вкусными:

Яички нужно взбивать миксером или венчиком. Воду или молоко необходимо немного подогреть. Главное сильно не перегревать, иначе яйца могут свариться;
Для готовки смеси нужно выбирать удобную миску. Это поможет равномерно льезонировать продукты, чтобы не оставалось «пробелов». При этом блюдо будет иметь не только отменный вкус, но и привлекательный внешний вид.

Другие виды загустителей

Главным льезонирующим продуктом могут выступать не только яйца. Также в качестве загустителей применяются:

Рассмотрим подробнее каждый из них.

Сливочное масло

Включается в горячие супы-пюре или различные соусы для поддержания необходимой плотности и «глянца» кушанья. Добавлять маслице необходимо исключительно в охлажденном состоянии, постепенно и небольшими кусочками. Растапливать категорически запрещено. Если этим пренебречь, то произойдет расслоение масла, а готовый соус или суп приобретет неприятный вкус жира.

Для создания густой консистенции супов, мясных подлив и соусов используют 4 вида крахмала:

Первые два включают в рецептуру коричневых соусов и применяют для сгущения бульонов. Вторые два выступают сгустителями для сладких заправок и блюд китайской кухни.

Вначале крахмал необходимо «погасить». Для этого он соединяется с небольшим объемом холодной воды. Смесь нужно довести до консистенции жидкой пасты, потом вбить и подвергнуть варке в течение нескольких минут при кипении. Готовый продукт должен получиться густым.

Сливки и яичные желтки

Сливочки являются частым «гостем» в составе многих крем-супов или соусов. Они создают густую консистенцию готового яства при осторожном выпаривании. Для сливочного льезона используются следующие компоненты:

2-3 яичных желтка;
Стаканчик густых сливок. Жирность зависит от яства, которое нужно льезонировать.

Ингредиенты смешиваются и провариваются на небольшом пламени до появления первого пара. Кипятить массу нельзя, иначе желтки превратятся в комочки желтого цвета. Желточки берутся только от самых свежих яичек. Данная смесь имеет ярко выраженный молочный нежный вкус. Особенно хорошо подходит такой льезон для крылышек.

Представляет собой объединение жира и муки, проваренных вместе. Может готовиться в трех состояниях, которые предполагают разные цвета: белый, золотистый и красный.

Первые две ру готовятся путем обжарки муки со сливочным маслицем и применяются для придания густоты белым соусам. Красная разновидность подходит для мясных блюд и готовится обжариванием чистого мясного сока с мукой.

Пшеничная мука

Используется в обжаренном состоянии до золотистого цвета. Процесс обжарки нужно производить на сухой сковороде. Это обязательная процедура, помогающая исключить образование клейкой массы в муке при дальнейшем приготовлении блюда, в состав которого она включается. Также исчезают вкус и запах сырой необработанной муки.

Паста бер-манье

Включает в себя сливочное масло и муку в пропорции 2:1. Ингредиенты смешиваются до состояния гладкой пасты. Варка отсутствует, поэтому данную пасту готовят в холодном виде. Она добавляется в кипящую жидкость на последнем этапе приготовления соуса, который потом нужно снова довести до кипения и сразу же убрать с пламени.

Теперь вы знаете, как сделать льезон, и какое важное место он занимает в кулинарном искусстве. Используйте полученную информацию при готовке любимых блюд в домашних условиях, и сделайте их еще более вкусными, сытными и красивыми.

gotovite.ru

Льезон: что это такое, как приготовить и где применять

Суть всего процесса скрыта в самом переводе данного слова – «льезон». Что это такое? Дословно оно означает «соединить, связать». Это важное вещество, отвечающее за сцепление некоторых продуктов между собой для улучшения их внешних и вкусовых качеств.

Определение

Идеальный льезон – что это такое? Оригинальный рецепт данной смеси представляет собой универсальный вариант, позволяющий использовать ее в приготовлении самых разнообразных блюд. Он включает в свой состав только яйца, молоко и соль. Для усиления сливочного вкуса опытные кулинары часто применяют вместо молока жирные сливки, а в приготовлении вторых блюд яркость рецепта усиливают за счет ароматных специй и приправ. В некоторых вариантах допустимо наличие небольшого количества обычной фильтрованной воды, крахмала или муки, регулирующих плотность получаемой в итоге консистенции.

Основные качества

Настоящий правильный льезон – что это такое? Это вспомогательный кулинарный состав, с помощью которого можно решить массу важных в процессе приготовления задач.

Прежде всего смесь задумана для использования в качестве специального липкого звена в блюдах с мягкой нестойкой поверхностью. Она хороша, например, при запекании или обжаривании кусочков рыбы. Благодаря своей повышенной вязкости яичный льезон обволакивает всю поверхность изделия и обеспечивает очень стойкое ее сцепление с другим видом материала (хлебной крошкой, мукой, панировочными сухарями).
В ряде рецептов, например котлетах по-киевски, панировку требуется наносить дважды, а то и трижды, во избежание вытекания растопленного сливочного масла из блюда. Именно правильная многослойность позволяет сохранить всю сочность нежного куриного мяса, и для получения правильной однородной консистенции здесь не обойтись без такого важного сцепляющего звена, как льезон.
Что это такое и как правильно использовать эту вязкую концентрированную смесь, знают настоящие повара, они с ее помощью изготавливают настоящие кулинарные шедевры. Еще одна немаловажная задача данной массы заключается в придании жидким блюдам необходимой густоты. Такая стабилизация происходит при небольшом нагревании и чаще всего используется в приготовлении супов-пюре, супов-кремов и щей.

Кроме того, его часто дополнительно используют в приготовлении различного рода соусов и кремов, аналогичным способом добиваются и правильной структуры обыкновенного омлета, который по сути своей и является самым классическим видом густого льезона.

Традиционный рецепт

Что такое льезон и как его приготовить? Описанные выше ингредиенты могут варьироваться и для приготовления разных блюд использоваться в определенных количествах, позволяющих добиться правильной для каждого определенного варианта густоты смеси. Вполне допустимо менять соотношение, но в идеале на одно целое куриное яйцо должно приходиться 0.5 стакана (не более ста граммов) другой общей жидкости. В целом именно от количества яиц и будет зависеть, насколько густым в итоге при прогреве получится льезон. Рецепт дополнительно может включать крахмал или муку, которые требуют предельной внимательности в случае с пропорциями. Для оптимальной концентрации будет достаточно одной трети или половины чайной ложки такого мощного загустителя.

Приготовление

Подготовьте необходимые составляющие: свежие яйца, хорошей жирности молоко или сливки, соль. Для удобства смешивания лучше использовать емкость поглубже.

Сырые яйца соединяются с молоком, можно заменить его и водой.
Для молока пропорции будут обычными: 100 граммов на одно яйцо, для воды их рекомендуется немного уменьшить: 60 граммов на яйцо.
Взбивать до получения однородной вязкой консистенции, в конце приготовления добавить соль и еще немного взбить для ее качественного растворения.
Чтобы усилить густоту или добавить блюду немного яркости, используйте крахмал, муку и свои любимые специи.

Где применять

Суть всего процесса раскрывает само слово «льезон». Рецепт с его включением представляет собой следующие варианты:

Любые нарезанные небольшими кусочками рыба или мясо, смоченные в данной смеси, гораздо лучше обволакиваются нужным количеством панировочных сухарей и в результате выглядят максимально аппетитно.
Таким же способом опытные кулинары рекомендуют готовить котлеты и другие полуфабрикаты, которые намного вкуснее и сытнее делает льезон.
Рецепт можно варьировать и в такой сливочно-яичной смеси запекать любые овощи и даже фрукты. Она придаст блюду оригинальности, а благодаря своим уникальным обволакивающим качествам хорошо запечатает внутри и сохранит всю сочность продуктов.

У кулинаров принято смазывать такой клейкой смесью свою сдобу. Это можно сделать непосредственно перед выпечкой, чтобы получить в результате красивое изделие с золотистой хрустящей корочкой. Или за десять минут до ее полной готовности, вытащив сдобу из духовки, покрыв для хорошего сцепления льезоном и посыпав обычным сахаром, корицей, маком или одним из других видов кулинарной посыпки.

www.syl.ru

Категория: Рецепты из птицы

Загрузка...

recept4you.ru

Калорийность курица в льезоне. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "курица в льезоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	155 кКал	1684 кКал	9.2%	5.9%	1086 г
Белки	20 г	76 г	26.3%	17%	380 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	4.6%	1400 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	2.9%	2235 г

Энергетическая ценность курица в льезоне составляет 155 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

что это такое, как приготовить и где применять :: SYL.ru

Суть всего процесса скрыта в самом переводе данного слова - «льезон». Что это такое? Дословно оно означает «соединить, связать». Это важное вещество, отвечающее за сцепление некоторых продуктов между собой для улучшения их внешних и вкусовых качеств.

Определение

Идеальный льезон - что это такое? Оригинальный рецепт данной смеси представляет собой универсальный вариант, позволяющий использовать ее в приготовлении самых разнообразных блюд. Он включает в свой состав только яйца, молоко и соль. Для усиления сливочного вкуса опытные кулинары часто применяют вместо молока жирные сливки, а в приготовлении вторых блюд яркость рецепта усиливают за счет ароматных специй и приправ. В некоторых вариантах допустимо наличие небольшого количества обычной фильтрованной воды, крахмала или муки, регулирующих плотность получаемой в итоге консистенции.

Основные качества

Настоящий правильный льезон - что это такое? Это вспомогательный кулинарный состав, с помощью которого можно решить массу важных в процессе приготовления задач.

Прежде всего смесь задумана для использования в качестве специального липкого звена в блюдах с мягкой нестойкой поверхностью. Она хороша, например, при запекании или обжаривании кусочков рыбы. Благодаря своей повышенной вязкости яичный льезон обволакивает всю поверхность изделия и обеспечивает очень стойкое ее сцепление с другим видом материала (хлебной крошкой, мукой, панировочными сухарями).
В ряде рецептов, например котлетах по-киевски, панировку требуется наносить дважды, а то и трижды, во избежание вытекания растопленного сливочного масла из блюда. Именно правильная многослойность позволяет сохранить всю сочность нежного куриного мяса, и для получения правильной однородной консистенции здесь не обойтись без такого важного сцепляющего звена, как льезон.
Что это такое и как правильно использовать эту вязкую концентрированную смесь, знают настоящие повара, они с ее помощью изготавливают настоящие кулинарные шедевры. Еще одна немаловажная задача данной массы заключается в придании жидким блюдам необходимой густоты. Такая стабилизация происходит при небольшом нагревании и чаще всего используется в приготовлении супов-пюре, супов-кремов и щей.

Традиционный рецепт

Приготовление

Сырые яйца соединяются с молоком, можно заменить его и водой.
Для молока пропорции будут обычными: 100 граммов на одно яйцо, для воды их рекомендуется немного уменьшить: 60 граммов на яйцо.
Взбивать до получения однородной вязкой консистенции, в конце приготовления добавить соль и еще немного взбить для ее качественного растворения.
Чтобы усилить густоту или добавить блюду немного яркости, используйте крахмал, муку и свои любимые специи.

Где применять

Любые нарезанные небольшими кусочками рыба или мясо, смоченные в данной смеси, гораздо лучше обволакиваются нужным количеством панировочных сухарей и в результате выглядят максимально аппетитно.
Таким же способом опытные кулинары рекомендуют готовить котлеты и другие полуфабрикаты, которые намного вкуснее и сытнее делает льезон.
Рецепт можно варьировать и в такой сливочно-яичной смеси запекать любые овощи и даже фрукты. Она придаст блюду оригинальности, а благодаря своим уникальным обволакивающим качествам хорошо запечатает внутри и сохранит всю сочность продуктов.

www.syl.ru

Рецепт Льезон для курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Льезон для курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,4 %, витамином B2 - 19,8 %, холином - 40,7 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином D - 17,8 %, витамином H - 32,8 %, витамином PP - 14,6 %, фосфором - 19,5 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 81,1 %, селеном - 46,7 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Как вкусно приготовить курицу целиком и частями

Разведение кур – давнейшее достижение осёдлого земледелия. Курица без существенного сопротивления даёт человеку питательное и легко усвояемое мясо, яйцо, перо, кожу и помёт исключительной злобности. Курица быстро набирает вес, занимает немного места, неприхотлива в повадках, не агрессивна, размножается охотно и стабильно. Технологически выращивание кур разработано с максимальной эффективностью по сравнению с любыми другими домашними птицами, на планете их недолго и несчастливо проживают десятки миллиардов и ежедневно рождаются новые, для многих стран курица – основа белковой составляющей повседневного рациона народонаселения, значение её трудно переоценить.

Курица – основа белковой составляющей повседневного рациона народонаселения

Промышленные технологии разведения и содержания сильно переменили курицу. Из вздорной, заносчивой, самостоятельной, подвижной, жилистой птицы курица стала толстой, ленивой, покорной и вялой тушкой бройлера, сохранив в неприкосновенности только характерную легендарную глупость. При этом курица во многом утратила вкус и аромат, но приобрела мягкость, сочность и быстроту приготовления. Когда люди уже несколько наелись курицы, погасив пылавший огонь векового желания, они задумались об этих потерях и вернулись к традиционным методам. Это напоминает массовое строительство панельного жилья сомнительных качеств, выбор в пользу дешевизны и доступности. Видимо, следует относиться к нему с пониманием.

Сейчас во многих европейских странах куры в продаже подразделяются на несколько категорий – понятные охлаждённые/замороженные/быстрозамороженные, цыплята/крупные, целые/разделанные, просто тушки и подготовленные тушки, но это привычно и для нас. Менее привычны нам такие категории как суповая курица (снова возвращающаяся к нам из советских времён «синяя птица» с горестно воздетыми когтистыми лапами), курица зернового откорма, курица вольного выпаса, органическая курица и вершина куриной элиты – курица биодинамическая. Плюс к этому, куры имеют породы, каждая со своими достоинствами.

Разница в цене между унылым бройлером с птицефабрики и гордой бресской курицей с кольцом АОС на синей ноге составляет примерно 4 раза, органическая курица дороже в три раза. Специально выкормленные пулярки и каплуны бывают ещё дороже. Люди, лично ознакомившиеся с этими птицами, говорят, что оно того стоило, но что ещё могут сказать люди, которые уже отдали деньги. Мне доводилось пробовать весь спектр, заметный рост качества подтверждаю. Благодаря тому, что бройлеры стоят сущую мелочь, даже превышение в 4 раза не так больно бьёт по карману, как в случае с икрой минтая и белуги.

Итак, чего же можно добиться от курицы при некотором навыке и умении? Рецептов – миллион, никакой другой продукт не всколыхнул такой волны изобретательности, как куриный окорочок. Злые языки скажут – это оттого, что не так давно и есть было нечего. Отчасти. Еда давно появилась, а вдохновение хозяюшек и серьёзных мужчин не ослабевает. Для целей данной публикации мне бы хотелось рассмотреть наиболее простые и надёжные методы приготовления курицы на сковороде.

Начнём с разделки. В наиболее типичном случае мы имеем целую потрошёную тушку курицы. Как с ней лучше поступить?

Разделка курицы

В целях ответственного потребления и максимального использования ресурса поступить надлежит следующим образом:

1. Сначала отрежьте от курицы лишнее для главной задачи – последнюю фалангу крыльев, кожу вокруг шеи и саму шею, если она осталась на тушке, култышки на концах голеней с хрящами, лишнюю кожу и жир вокруг гузки. Есть люди, которые отрезают гузку. Мы их не замечаем. Самым правильным будет также взять ножницы и сразу вырезать с двух сторон хребет, т.е. разрезать птицу не привычным образом – по груди, а ответственным – по спине. При такой разделке у вас останется порядочно отличного материала для бульона. Заведите в морозильнике коробку подходящего размера и собирайте в неё эти запчасти – через несколько жареных кур вы наберёте запас на прекрасный укрепляющий и ресторативный бульон.

Отрежьте от курицы лишнее – последнюю фалангу крыльев, кожу вокруг шеи и саму шею, култышки на концах голеней с хрящами, лишнюю кожу и жир вокруг гузки

2. Далее. Курицу можно пожарить целиком – это удобно, а можно – кусками, это экономичнее, позволяет поделить её на большее число едоков, и приготовить намного больший объём, если для вас важен товарный выход на единицу вложений или просто нужно накормить больше народу. Как разделить курицу на смысловые части?

Во-первых, курица птица нежная и её не нужно рубить. Тушка легко разделяется узким острым ножом (обвалочным, например) по суставам, нужно просто попасть. Навык приобретается без особого труда – просто следуйте естественным линиям тела и интуиции. Помогает отогнуть нужную деталь – крыло или ногу, линии сами проявятся.

Во-вторых, последовательность следующая. Положив курицу грудкой вверх, шеей от вас, отогните крыло и отрежьте его по суставу круговым движением ножа, а не просто давите ножом вниз. Затем второе крыло.

Положив курицу грудкой вверх, шеей от вас, отогните крыло и отрежьте его по суставу круговым движением ножа, затем также - второе крыло

3. Отогните левую ногу вбок, прорежьте кожу вдоль груди и отделите по суставу, переверните курицу шеей к себе, повторите с правой ногой.

Отделите по суставу левую ногу, затем - правую

4. Прорежьте курицу посередине груди вдоль с двух сторон от килевой кости, всунув нож в разрез, поверните его горизонтально и срежьте левое филе с рёбер. Опять поверните курицу шеей к себе и срежьте правое.

Прорежьте курицу посередине груди вдоль с двух сторон от килевой кости

5. Каждое филе разрежьте поперёк на три примерно равные по объёму части. Круговым движением ножа отделите по суставу голень от бедра. Крупное бедро можно разрезать ещё на две части. У вас получится крыло, две части бедра, три куска филе и голень – всего семь кусков из каждой половины курицы. Плюс целый остов – правильно, на бульон. Куски будут примерно равны по весу, что облегчит приготовление и избавит от возможных претензий едоков.

Каждое филе разрежьте поперёк на три примерно равные по объёму части

Жарка курицы

Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака.

1. Распластайте курицу кожей вниз, посыпьте солью и чёрным перцем. На большой тяжёлой сковороде распустите топлёное масло и хорошо разогрейте. Уложите на сковороду курицу кожей вниз, накройте перевёрнутой тарелкой подходящего размера и придавите сверху грузом – ступкой, банкой воды, гантелей – какой найдётся в хозяйстве. Жарьте на сильном огне 7-8 минут. Снимите груз и тарелку, лопаткой переверните курицу на другую сторону, снова соберите сооружение, огонь немного убавьте до выше среднего и жарьте ещё минут 10. Снова переверните и снова прогрейте со стороны кожи 3 минуты. Всё.

Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака

2. Переложите курицу на блюдо, а в сковороду бросьте пару-тройку зубков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Выключите огонь.

Слегка поджарьте пару-тройку зубков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

3. Разделайте курицу на блюде как описано выше (только уже готовую), сложите куски вместе и облейте из сковороды чесночным маслом, посыпьте жареными ломтиками чеснока. Это будет кавказский метод.

Разделайте курицу на блюде е и облейте из сковороды чесночным маслом

Фрикасе из курицы

Курицу же кусками приготовим не менее традиционным французским способом – сделаем фрикасе, куски курицы в шёлковом сливочном соусе с овощами и грибами. Это несложно и даёт устойчиво отменный результат.

1. Итак, курицу разделайте на куски, как описано выше.

2. В тяжёлой сковороде с высокими бортами или утятнице, казане разогрейте сливочное, а лучше топлёное масло – две столовые ложки. Когда масло перестанет пениться (в случае сливочного) добавьте к нему рафинированного растительного. Куски курицы, приправленные солью и перцем, уложите в один слой на дно и обжарьте по 5 минут с каждой стороны, скорее всего вам потребуется два захода. Достаньте куски курицы шумовкой и отложите. В то же масло высыпьте нарезанные кубиками луковицу, морковь и толстый стебель сельдерея – это будет мирпуа. Обжаривайте 4-5 минут.

Пожарьте куски курицы, затем том же масле - нарезанные кубиками луковицу, морковь и толстый стебель сельдерея

3. Выньте овощи шумовкой на тарелку, а в сковороду добавьте 250 г нарезанных ломтиками шампиньонов. Обжаривайте, пока шампиньоны не выпустят воду и не начнут румяниться.

Далее, в том же масле, пожарьте шампиньоны

4. Высыпьте сверху две столовые ложки муки, хорошо перемешайте и жарьте ещё около минуты, пока мука не перестанет быть видной.

Добавьте к грибам муку и жарьте еще около минуты

5. Влейте в грибы стакан белого вина и хорошо размешайте, затем долейте примерно 700 мл куриного бульона (его можно сварить из остова курицы и запчастей за полчаса с самого начала), добавьте мирпуа, перемешайте.

Добавьте в грибы белое вино и куриный бульон

6. Выложите сверху куски курицы, киньте по нескольку веточек петрушки, тимьяна и лавровый лист. Тушите на среднем огне 20-25 минут.

Добавьте к грибам курицу и тушите на среднем огне около получаса

7. Затем удалите веточки зелени и лавровый лист, выложите курицу и овощи на блюдо, жидкость немного уварите на сильном огне при помешивании, следите, чтобы не подгорело со дна. Огонь убавьте до слабого.

Выложите курицу и овощи на блюдо, оставшейся жидкости дайте увариться

8. Два желтка смешайте со 100 мл сливок жирностью от 33% - это будет льезон, и по столовой ложке влейте в смесь полстакана горячего соуса, чтобы закалить льезон и он не свернулся. Перелейте сразу весь льезон к соусу – это мы лиируем соус желтками и подбиваем сливками, чтобы был гуще, добавьте кусочек в 30 г холодного сливочного масла, размешайте и верните курицу с овощами и грибами, дайте прогреться всему вместе пару минут.

Приготовьте льезон, длбавьте его в соус и верните курицу с овощами и грибами в сковороду, дайте прогреться пару минут

8. Выложите на блюдо куски курицы и полейте их соусом.

Выложите курицу на блюдо, полейте соусом

«Классика никогда не подводит» - как говорят Сталлоне и Стэтем, два известных кулинара.

Фрикасе из курицы

www.gastronom.ru

Куриные отбивные в льезоне — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Рецепты
Куриные отбивные в льезоне

10 минут (подг. 15 минут) 4 Хомячок

Куриные в - простое,, любимое в арсенале, тому с загадочным ! Очень маленькие выговаривают словечко :), вкусно!

Ингредиенты

Грудка — 400 Грамм

— 70 Грамм

— 1 Штука

— 2 Ст.

Масло жарки — 3. ложки

— 1 По

Перец — 1 вкусуо

Как "Куриные в "

Подготовленную грудку.

Посолить,.

Взбить, посолить, муку.

обмакнуть льезон двух, обжарить готовности.

отбивные , посыпать и в или духовку, расплавился.

Приятного !

Приятного аппетита!

2022 © Рецепты на JoyCook.ru

Отбивные из индейки в льезоне

Филе индейки нарежем пластами. Ориентируемся на толщину около сантиметра.

Отбивать пласты индейки мы будем деревянным или металлическим молоточком. Обычно в таких молоточках с одной стороны расположены более крупные зубцы, а с другой – поменьше. Начинаем отбивать мясо крупными зубцами, а затем переходим на мелкие, чтобы превратить филе в подобие кашицы.

Приготовим льезон. Основа льезона – яйцо. В качестве жидкой части можно взять молоко, сливки, сметану или просто воду. Молоко должно быть холодным, чтобы яйцо не свернулось. Перемешиваем все компоненты, слегка солим и добавляем немного молотого перца.

Отбивную солим, с каждой стороны посыпаем приправами, перчим. Смачиваем в льезоне с одной стороны, затем с другой.

На тарелку насыпаем панировочные сухари, панируем отбивную с двух сторон.

На сковороде растапливаем жир или наливаем растительное масло. Нагреваем. На разогретую поверхность выкладываем отбивные и жарим на среднем огне с двух сторон.

Отбивные из индейки хороши как в холодном, так и в горячем виде. Можно их употреблять с гарниром, соусом или же самостоятельно.

Как вкусно приготовить курицу целиком и частями

Чем хороша курица

Курица – основа белковой составляющей повседневного рациона народонаселения

Разделка курицы

Отделите по суставу левую ногу, затем - правую

Прорежьте курицу посередине груди вдоль с двух сторон от килевой кости

Каждое филе разрежьте поперёк на три примерно равные по объёму части

Жарка курицы

Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака.

Проще, быстрее и вкуснее всего курицу пожарить целиком, методом цыплёнка табака

Слегка поджарьте пару-тройку зубков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

Разделайте курицу на блюде е и облейте из сковороды чесночным маслом

Фрикасе из курицы

1. Итак, курицу разделайте на куски, как описано выше.

Пожарьте куски курицы, затем том же масле - нарезанные кубиками луковицу, морковь и толстый стебель сельдерея

Далее, в том же масле, пожарьте шампиньоны

Добавьте к грибам муку и жарьте еще около минуты

Добавьте в грибы белое вино и куриный бульон

Добавьте к грибам курицу и тушите на среднем огне около получаса

Выложите курицу и овощи на блюдо, оставшейся жидкости дайте увариться

8. Выложите на блюдо куски курицы и полейте их соусом.

Выложите курицу на блюдо, полейте соусом

«Классика никогда не подводит» - как говорят Сталлоне и Стэтем, два известных кулинара.

Фрикасе из курицы

Рецепты французской кухни: Корден блю из курицы

40 минут Время приготовления

12 единиц Ингредиентов

Сегодня мы с вами будем готовить одно из самых известных блюд в мировой кухне, а именно кордон блю – панированный в сухарях шницель, начиненный ветчиной и сыром. Многие из нас пробовали это блюдо, но не задумывались, почему оно так называется. Кордон блю (Le cordon bleu) переводится дословно с французского языка как «голубая лента». И какое же отношение имеет шницель с начинкой к голубой ленте? Версий возникновения этого названия можно найти с десяток, мы поделимся одной, на наш взгляд самой правдоподобной. Начинается история голубой ленты 31 декабря 1578 года, когда король Генрих III учредил Орден Святого Духа (фр. Ordre du Saint-Esprit) - высший орден Французского королевства. Рыцари ордена носили знаки отличия на голубой ленте, отчего в народе название «кордон блю» стало нарицательным и означало принадлежность к важным персонам. Говорят, что аристократы, которые посвящались в рыцари, были не дураки вкусно поесть и собирались на роскошные пиры, славящиеся самыми роскошными блюдами, и во Франции даже вошло в обиход выражение «пировать как кордон блю». Очевидно, что на этих светских пирах и появился тот самый шницель с начинкой. Но на этом история не закончилась, и в 1895 году в Париже было основано первое отделение одной из самых главных и престижных кулинарных школ мира - Le Cordon Bleu. Сегодня она насчитывает более 30 филиалов по всему миру и пропагандирует принципы классической французской гастрономии, выпуская в год до 20 тысяч профессиональных поваров. Предлагаем и вам приобщиться к застольям рыцарей ордена Святого Духа и приготовить это вкуснейшее блюдо у себя на кухне, а на гарнир подать гречневую лапшу с овощами.

40 минут Время приготовления

12 единиц Ингредиентов

Филе куриное - 400 грамм
Сыр Эдам - 50 грамм
Ветчина - 50 грамм
Куриные яйца - 1 штука
Сухари панировачные - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Лапша гречневая - 100 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Сельдерей - 50 грамм
Перец сладкий - 100 грамм
Масло сливочное - 30 грамм
Соль, перец - по вкусу

Куриные наггетсы - Вот такие пироги... — ЖЖ

Этот вариант приготовления мне понравился скоростью приготовления :)

Рассказывают, что куриные наггетсы были изобретены преподавателем пищевых технологий Университета Корнелл Робертом С. Бэйкером в 50х годах прошлого столетия. Работа о том, как приготовить наггетсы была опубликована как академическая, а сам рецепт не был запатентован. Так что, мнение о том, что это кулинарное изобретение Макдональдса ошибочно. В Макдональдсе наггетсы появились в 1979-1980 годах.

Куриные наггетсы — разновидность жареной курицы, популярного блюда шотландцев в средние века. Впоследствии, шотландские эмигранты в США, где жареная курица стало одним из основных блюд, благодаря неприхотливым условиям хранения на юге США. Кроме этого, вкус курочки улучшился благодаря приправам и пряностям, которые добавили в блюдо афроамериканские рабы.

С возросшей популярностью ресторанов быстрого питания это блюдо стало еще более популярным. Ведь жареная курочка в панировке — одно из самых дешевых источников белка, а кроме этого пользуется успехом у детей.

Изначально, наггетсы куриные готовились из мяса грудинки, порезанного кусочками, а затем обваленного дважды в муке, яйце и панировочных сухарях, чтобы добиться очень хрустящей корочки. Но со временем, рецепт наггетсов изменился. Кроме того, что куриное мясо стали измельчать, стали добавлять также и другие ингредиенты, как и при приготовлении котлет и гамбургеров — с луком, яичным желтком и т.д.

Взято с http://rezep.ru/

Куриные наггетсы

Нужно:
Куриное филе - 450 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 ст.л.
Карри - 1/2 ч.л. (можно взять пряности на свой вкус)
Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Панировочные сухари - много
Масло растительное - для обжаривания

Приготовление:
1) Куриную грудку порезать небольшими кусочками.
2) Сделать льезон: яйцо и воду взбить, добавить пряности, посолить и поперчить - хорошо перемешать. Поместить в льезон куриные кусочки и хорошо перемешать.
3) В сковороде разогреть масло для обжаривания наггетсов, в плоскую тарелку насыпать сухари. Дальше все получается очень быстро: одной рукой достаю кусочки филе из льезона и кладу их на тарелку с сухарями, другой рукой обваливаю в крошках со всех сторон и кладу в сковороду.
4) Обжаривать нужно с обеих сторон до золотистой корочки по 3 минуты.

Мои комментарии:
Дети были в восторге! Мужу тоже понравилось. Так что от блюда сплошные плюсы и позитивы. Буду готовить не один раз!

Каждая хозяйка должна знать, как готовить курицу в панировке. | Хозяюшка МарТа.

Начав учиться готовить блюда из курицы, нужно обязательно освоить блюда из неё в панировке и в кляре. Как вы уже поняли из предыдущего урока, корочкой цыплёнка табака является его зажаренная кожица и жарится он только на сковороде под гнётом.

В сухарях можно приготовить курицу и другую птицу, как на сковороде, так и на противне в духовке. Кляр же подразумевает только обжаривание в достаточном количестве жира.

использовано фото с сайта traktirsuzdal.ru

Для того, чтобы панировочные сухари давали плотную и красивую корочку, не обсыпаясь с птицы или мяса в процессе жарки, предварительно подготовленные кусочки обмакивают в так называемый льезон.

Льезоном обычно называют различные жидкие продукты или их смесь для лучшего прилипания панировочных продуктов или образования красивой блестящей корочки при запекании. Для панировки различных блюд обычно используют либо размешанное яйцо, либо его смесь с молоком, сливками или водой. Кроме того в роли льезона могут выступать крахмал, желатин, взбитый яичный белок, растопленное сливочное масло.

Давайте попробуем приготовить из куриного мяса сначала самое простое блюдо, не требующее каких-то особых навыков. Это будет

КУРИНАЯ ГРУДКА В ПАНИРОВКЕ.

Возьмем куриную грудку. Нам понадобится только филе, хотя можно и не убирать кости, у меня вот супруг очень любит погрызть килевой хрящик.

Грудку делим на две части и каждую половинку ещё на две части. Стараемся, чтобы кусочки были относительно плоскими.

Готовим льезон из одного яйца и 80 мл воды, молока или сливок, хорошо размешав эту смесь вилкой или венчиком, чтобы яйцо равномерно "разошлось".

Панировочные сухари в отдельной сухой тарелке или блюде солим, добавляем при желании паприку (обычную или копчёную), любимые сушёные травы. Всего добавляется по щепотке, чтобы не перебдеть.

30 граммов топленого сливочного масла распускаем на хорошо разогретой сковороде.

Каждый из подготовленных кусков грудки сначала опускаем в льезон и стараемся, чтобы он обволакивал мясо со всех сторон. Делаем это левой рукой. Кладём грудку на поверхность панировочных сухарей и правой сухой рукой поворачиваем её так, чтобы панировка плотно прилипла и образовала шубку со всех сторон.

Кладём подготовленный таким образом наш полуфабрикат на сковороду и жарим с обеих сторон по 5-7 минут. Если масло всё впиталось, а сухари начинают не жариться, а гореть, добавляем ещё немного топленого масла на поверхность сковороды.

Запанированные таким образом кусочки грудки можно выложить на противень, предварительно подстелив лист бумаги для выпечки или тефлоновый коврик. Запекаем в духовке при температуре 220 градусов в течение 30-40 минут.

Подаём с любым гарниром или салатом.

На основе этого рецепта можно приготовить такое блюдо, как

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ С СЫРОМ.

Здесь поступаем точно так же, как и в предыдущем рецепте, только в сухари добавляем твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке.

Куриная грудка в кляре.

Использовано фото из социальной сети ok.ru (Великие шедевры кулинарии)

Кляр в кулинарии - это жидкое тесто, в которое обмакиваются подготовленные порционные кусочки. В кляп, так де как и в сухари, можно добавлять различные специи. Если ставится задача сделать оболочку из кляра потолще, то после обмакивания в тесто кусок обваливают в муке и снова опускают в кляр. Эту операцию можно повторить несколько раз, пока не будет достигнута желаемая толщина получаемой корочки. Подготавливают мясо так же, как и в предыдущих рецептах. Жарят на хорошо разогретой сковороде в большом количестве кулинарного жира.

Следующий урок будет посвящён чуть более сложным рецептам приготовления курицы в панировке. Научимся готовить с такой же хрустящей и вкусной корочкой, как в в ресторанах быстрого питания.

Заканчивая этот урок, напоминаю, что мои уроки предназначены в первую очередь, тем, кто либо вообще не умеет готовить, либо умеет, но хочет узнать для себя что-то новое и полезное для понимания принципов приготовления здоровой пищи и при этом похудеть. А предлагая своё отношение к приготовлению различных блюд, я на первое место ставлю традиционную русскую кухню. В-общем, мамочки, дайте прочитать это дочкам! Если Вы считаете мои статьи полезными, ставьте лайки. Подписывайтесь на мой канал. Дальше будет только интереснее.

HILTON Вяленые куриные грудки 500 г

Введите свои контактные данные, и мы сообщим вам, когда продукт будет доступен. вкусный перекус для вашего питомца.

Они зарекомендовали себя как естественные прорезыватели зубов, которые с успехом займут время вашего питомца. Кроме того, ароматный прорезыватель для зубов является идеальной формой вознаграждения.Он идеально подходит для тренировок и игр.

Состав: Куриное мясо 92,6%, рисовая мука 4,8%, глицерин 2,3%, соль 0,3%

Анализ : белок 5 %, жир 3 %, клетчатка 1,5 %, сырая зола 3 %, влага 18 %

Хранить в сухом и прохладном месте. Всегда давайте собаке свежую питьевую воду.

Вес нетто: 500 г

Технические параметры:

90 100

Дополнительные характеристики:	Натуральный Беззерновой Нежирный
Фаза жизни:	Для всех Взрослый Юниор Старший Щенки
Тип лакомства:	Жевательная Вяленое мясо
Размер животного:	Средние породы Универсал Крупные породы Мелкие и миниатюрные породы

Отзывы пользователей

Количество отзывов: 1 Средний рейтинг: 5.00

Чтобы иметь возможность оценить продукт или оставить отзыв, вы должны быть.

Товары, похожие на HILTON Вяленые куриные грудки 500 г

Таиланд. Ящерица пришла за покупками. «Годзилла» пугает покупателей [ВИДЕО]

Все покупатели 7-Eleven в Накхонпатоме помнят этот визит в магазин. Выходя в магазин, они не ожидали обнаружить на месте огромную ящерицу.

Смотреть видео Что разрешено и чего следует избегать во время отдыха в Таиланде, Доминикане или Мексике?

Гигантская ящерица карабкается по полкам магазина 7-Eleven, Таиланд.Напоминало "Годзиллу"

Почти трехметровая ящерица из рода Varanus прошла прямо с городских улиц в магазин 7-Eleven. Рептилия спокойно ходил по торговым аллеям, но не шутя пугал покупателей, которые в это время делали покупки.

В какой-то момент гигантская ящерица забралась на полку магазина и сбросила с нее продукты. Покупатели магазина запаниковали, крича и пища ради собственной безопасности.

США. «Червячный смерч» напугал жителей

"Это в Тайланде... Накхон Патхом, если быть точным. Многие спрашивают, комодский варан или варан. Комодский варан — ящерица-наблюдатель. Существует 70 видов варанов. Но драконы Комодо не существуют в Таиланде, кроме как в зоопарках и так далее», — написал яшар Али на видео Lizard Buying в Твиттере.

Вараны — крупные ящерицы рода Varanus. Насчитывается около 80 видов этих ящериц. Один из них — дракон Комодо, иначе известный как дракон Комодо, который отправился за покупками на тайский рынок.

Гаркосы "Годзиллы" закончились. Продавщица вызвала полицию, чтобы забрать гигантскую ящерицу

Продавщица, напуганная и растерянная необычной ситуацией, вызвала полицию. Офицеры прибыли с работниками службы защиты животных и поймали ящерицу. Позже ее выпустили в близлежащие кусты.

Черный аист Флорентино уже прибыл в Польшу. Он ждет своего партнера

Почему ящерица появилась на улице? Вероятно, у него закончилась еда из-за засухи в регионе.Хотя эти рептилии избегают контактов с людьми, этот был вынужден искать пищу в их компании. Эти рептилии ежедневно живут в каналах и прудах, питаясь рыбой, мелкими амфибиями и остатками человеческой пищи.

Бородатая агама | ZooBranża - Обучение людей знаниям в области зоологии

Бородатая агама — одна из самых популярных ящериц, предлагаемых в зоомагазинах. Его скромные требования делают его также идеальным для начинающих любителей террариумов. Кому стоит его рекомендовать, каковы его требования и как должна выглядеть «лаетта» для агамы?

Агама бородатая (Pogona vitticeps) происходит из Австралии, где встречается от центральной части Квинсленда до юго-восточных частей Северной территории.Населяет сухие степи и полузасушливые районы, покрытые сухой травой и редкими кустарниками. В природе вырастает до 35-40 см в длину, хотя изредка встречаются особи до 55 см. Это относительно коренастая ящерица с большой и широкой головой и довольно длинным, равномерно сужающимся хвостом. Своим польским видовым названием он обязан характерным чешуйкам по бокам головы, перешедшим в довольно длинные и хорошо заметные шипы. Шипы также расположены вдоль тела ящерицы по бокам, создавая отчетливый однорядный гребень на линии, где встречаются спина и брюхо.
В природе все бородатые агамы окрашены в оттенки коричневого, серого, бежевого, оранжевого и желтого цветов, что обеспечивает им отличные маскирующие качества на сухой, травянистой или песчаной почве. В торговле имеется несколько цветовых форм этих ящериц, которые являются результатом естественной изменчивости и тщательного племенного отбора. Наиболее известны сорта: золотой, красно-золотой, красный (с интенсивно ржавой спинкой), пастельный, «песочный огонь» (племенная форма с интенсивно-оранжевой окраской тела) и т. н.Немецкая заглавная форма. Представители последних в террариуме достигают внушительной длины до 60 см.
Половой диморфизм проявляется относительно отчетливо у бородатой агамы, но только у взрослых особей, достигших не менее 30 см в длину. Определение пола у более молодых экземпляров иногда проблематично и обычно не дает 100% уверенности. С другой стороны, у взрослых самцов в основании хвоста хорошо видны два симметричных выступа, свидетельствующие о наличии развитых двойных копулятивных органов (т. н.гемипенисы или половой член). Самый простой способ их обнаружить — осторожно положить ящерицу на ровную поверхность спиной к себе и аккуратно «поднять» ее хвост. Кроме того, взрослые самцы, как правило, крупнее и сильнее самок и имеют отчетливые поры на внутренней стороне бедер задних ног.
Бородатые агамы (за исключением взрослых самцов, которых не следует смешивать между собой) являются совместимыми животными, поэтому вы без труда сможете содержать как одну особь, так и пару, или большую группу этих рептилий, состоящую из одного самца и нескольких самок.Однако им следует предоставить достаточно просторное помещение. Подходящим решением является террариум полузасушливого типа. Паре бородатых агам требуется помещение размером 100 см х 50 см (длина х ширина). Если в квартире тепло, его можно не накрывать, при условии, что террариум высотой не менее 60 см – в противном случае его следует накрыть сеткой или пластиковой сеткой, потому что животные могут из него просто убежать. Это хорошая идея, чтобы купить большой, высокий аквариум.Основным техническим оснащением должен быть подвесной радиатор тепла, например, в виде специальной лампочки для рептилий. Лучше всего разместить его в одном углу террариума, чтобы он неравномерно прогревал его поверхность. Таким образом в помещении будут создаваться зоны разной температуры и агамы смогут выбирать более теплое или прохладное место в зависимости от своих текущих потребностей. Мощность лампочки следует подбирать так, чтобы температура воздуха непосредственно под ней достигала 40ºС, а в самом прохладном месте террариума не опускалась ниже 25ºС.Также желательно установить люминесцентную лампу, излучающую УФ-В свет, необходимый для правильного развития ящериц.
Украсить террариум обычно очень просто. Распространенной ошибкой является присыпание дна песком или мелким гравием – агамы, особенно молодые, склонны его поедать, что может закончиться серьезными нарушениями в пищеварительном тракте и даже смертью, особенно у подростков. Кора грубого помола, древесная или кокосовая стружка, которую можно смешать с песком, и даже наполнитель из кукурузных початков, используемый на фермах экзотических птиц, работают намного лучше.Слой субстрата должен быть толщиной не менее 15 см, потому что агамы любят его копировать. Также стоит позаботиться об украшениях, которые обеспечат нашим воспитанникам немного гимнастики - несколько камней, горный сланец, сухие ветки и корни позволят им свободно лазать и необходимую подвижность. Это очень важно, поскольку эти ящерицы часто склонны к набору веса.
Миска для корма и емкость для питьевой воды должны быть размещены на дне террариума. Он не может быть слишком высоким, так как бородатые агамы плохо плавают и, упав в воду, могли просто в ней утонуть (особенно это касается молодых экземпляров).

Вместе с агамой (агамой) покупатель приобретает: террариум или аквариум, обогреватель, УФ-В лампу с установкой, таймер, субстрат (молотую кору, древесную или кокосовую стружку), декор (камни, деревяшки), кормушку для насекомых, поилка

Бородатые агамы — всеядные ящерицы. В природе охотятся на насекомых, паукообразных, птенцов птиц, мелких грызунов, поедают листья и побеги растений. Молодые и быстрорастущие особи отдают предпочтение типично «мясной» пище, более богатой белком, с возрастом постепенно дополняя ее вегетарианскими «вставками».В террариуме этим ящерицам необходимо обеспечить обилие пищевых беспозвоночных. Лучшими являются сверчки и другая саранча, а также мелкие насекомые, пойманные на лугах. Многие заводчики дают им за основу порошкообразные или одревесневшие личинки, но следует помнить, что в них содержится много трудноусвояемого для этих ящериц хитина, который в избытке может вызвать проблемы с желудком. Кроме того, очень целесообразно дополнять рацион агамы новорожденными мышами, а в случае более крупных животных - даже молодыми мышами.Вы также можете время от времени угощать их сырым говяжьим сердцем или куриной грудкой. В качестве растительной пищи рекомендуется давать листья одуванчика, подорожника, винограда, земляники, липы и акации. Не стоит переусердствовать с фруктами, так как в естественной среде этих ящериц их очень мало и их пищеварительный тракт не приспособлен к их сбору.
Очень важную роль в питании бородатой агамы играет докорм минеральными и витаминными препаратами, содержащими кальций, витамин D и другие необходимые ингредиенты.Это особенно важно, если в террариуме нет люминесцентной лампы, излучающей УФ-В свет. Хорошим решением является добавление жидких препаратов в воду и распыление пылевидных препаратов на пищевых животных, например, на сверчков.
Уход за бородатой агамой не сложен. Он включает в себя включение и выключение света (это может сделать таймер). День должен длиться около 14 часов. Освещение желательно выключать постепенно, чтобы чрезмерно не напрягать животных его быстрой сменой.Это можно решить простым способом, сначала выключив свет в террариуме, а через мгновение постепенно выключив потолочное освещение в помещении, в котором он находится.
Агамы чрезвычайно прожорливы и могут съесть любое количество пищи. Однако перекармливать их не следует – подросткам корм даем утром и вечером, подросткам один раз в день, а взрослым 2-3 раза в неделю. Как уже было сказано, эти животные легко набирают вес, поэтому следует исходить из того, что лучше давать им слишком мало еды, чем давать избыток.Эти ящерицы не отличаются особой подвижностью, поэтому у молодых особей, помещенных в большие террариумы, могут возникнуть проблемы с ловлей фастфуда, такого как сверчки или саранча. Хорошим решением будет тогда приобрести специальное приспособление для кормления живым кормом, предлагаемое некоторыми фирмами, производящими оборудование для террариумов. Обычно это полый искусственный камень с одним отверстием. Внутри контейнер со сверчками, имеющими только один выход наружу.Ящерицы очень быстро учатся, как это работает, и при кормлении просто ждут с открытым ртом у отверстия кормушки.
Воду в миске нужно менять ежедневно, тем более, что агамы часто в нее испражняются. Следует наблюдать, пьют ли они воду – у некоторых особей с этим проблемы. В этом случае желательно каждый день опрыскивать их чуть теплой водой. Некоторые производители также используют пипетки или шприцы для полива.

Лэпбук - LIZZCZURKI

Недавно в Хохоловской долине Кароль увидел прыткую ящерицу... которая оказалась главной достопримечательностью нашей поездки. После этой поездки мы много говорили о ящерицах и был создан наш очередной лэпбук о ящерицах.

Мы сосредоточились в основном на ящерицах, обитающих в Польше: прыткой ящерице (встречается в горах), живородящей ящерице, зеленой ящерице (скорее всего, вымерший вид в Польше) и безногой ящерице, т.е. медлительный червь.

Однако у нас есть фотографии и других ящериц. Кароль сам выбирал в Интернете, какие фотографии он хотел напечатать. По этому поводу в копировальной мастерской произошла забавная ситуация - вы уже распечатали часть материалов и принтер заклинил. Кароль, наблюдая за ящерицами, говорил о них, а дама, стоявшая в очереди, все слушала. Потом он говорит Каролю: "но ты много знаешь об этих ящерицах, я думаю, ты шестой в природе"... на что Кароль "Я не хожу в школу, я пойду в следующем году"... бесценная дама: D

Начали мы с деления рептилий, которое было у Кароля в коллекции :) В последнее время Кароль много внимания уделяет систематике животных, поэтому эта игра ему очень понравилась.

Книги, которые мы использовали в науке о ящерицах:

А вот так выглядит лэпбук:

В лэпбуке у нас:

основная информация о рептилиях
отдел пресмыкающихся
информация о польских ящерицах:
фото ящериц, отобранных в Интернете Каролем
пазла с надписью Ящерица взято из фотографии, которую сделал папа Кароля в горах
раскраски
Jszczurka внутренняя структура
скелет ящерицы
внешняя конструкция
интересных факта
как отличить бутерброд от живородящего.

Коллекция ящериц Кароля:

Некоторые материалы, которые я подготовил для лэпбука, я предоставляю ТУ

Наши Лапбуки:

ДИНОЗАВРЫ
КОСМОС
БАБОЧКИ
СЛЕДЫ ЖИВОТНЫХ
ВУЛКАНЫ
ПТИЦЫ
УЛИТКА
ЯЙЦО И КУРИЦА
ГОРЫ

Пост создан в рамках проекта Mały Przyrodnik Май в теме "В мае как в роще"...у ящериц :)

Сырой кошачий цыпленок? Можно ли кошкам есть куриное мясо? - Koty.pl

Кошки на 100% плотоядны, и их миски не должны содержать ничего, кроме мяса и качественной мясной пищи. А как насчет курицы, столь популярной на наших кухнях? Большинство мурлык любят его и с большим аппетитом поедают все отданные им укусы. Однако подходит ли это мясо для кошек? Безопасна ли сырая курица для кошек? Как оказалось, недостатков у него столько же, сколько достоинств...

100% плотоядные

Пищеварительный тракт кошек идеально подходит для переваривания мясной пищи.И только такие. Растительные белки просто не усваиваются этими животными. Некоторые виды растительной пищи вообще не перевариваются, например, соевые бобы. Вне зависимости от того, идет ли речь о большом тигре или о диванной домашней кошке - каждая кошка является хищником, который, чтобы жить здоровым и в гармонии с собственной природой и развиваться, должен питаться только мясом.

Является ли сырая курица хорошей частью кошачьего рациона?

Учитывая вышеизложенное, курица должна быть идеальной частью кошачьего рациона.Впрочем, у всех ли? Помните, что для того, чтобы наша кошка была счастливой и здоровой, она должна уметь жить в гармонии со своей природой. И охотятся ли дикие кошки на домашнюю птицу? Возможно более крупные экземпляры. Тем не менее, относительно маленькие домашние кошки не обязательно. Эти любят грызунов, мелких птиц и ящериц. Однако курица – частый гость на наших кухнях. А для кошки это все же гораздо полезнее и ближе к естественным потребностям, чем зерновая пища. Он не содержит наполнителей или пустых углеводов.А без тепловой обработки питательные вещества не погибают.

Части курицы, которые можно скармливать кошке в сыром виде, учитывая их пищевую ценность:

Бедро: таурин

Грудь: Таурин

Сердце: таурин, витамин А, витамин В6, витамин В12, железо и ниацин

Субпродукты: витамин А, витамин В12, рибофлавин, ниацин и железо

Сырой кошачий цыпленок не так уж и безопасен!

Давать кошкам сырую курицу полезно, но есть и некоторые риски.Что касается человека, курица также несет определенные риски для кошек. Сырая курица может вызвать проблемы с пищеварением: расстройство желудка и пищевое отравление. К сожалению, покупное мясо часто не имеет признаков высокого качества. Птица с крупных ферм полна веществ, оказывающих негативное влияние как на человеческий, так и на кошачий организм. Никогда не давайте своему питомцу несвежее мясо (курица с истекшим сроком годности опасна) и слишком много. В лучшем случае это закончится рвотой и диареей.

Кошачьи желудки, привыкшие к коммерческому корму, особенно к корму с высоким содержанием растительного белка и низким содержанием мяса, отреагируют отказом, если вы вдруг перейдете на сырое мясо. Изменение рациона и начало добавления в него сырых ингредиентов должно быть постепенным и щадящим. Конечно, никогда насильно — есть кошки, которые просто не хотят есть сырое мясо. В их случае лучше остаться на корме.

Помните!

Мясо, которое вы хотите подать в сыром виде, должно быть самого высокого качества.Он продается в супермаркетах по очень низким ценам и предназначен для варки и жарки.

Злокачественные бактерии

Вероятно, наибольший риск при кормлении вашей кошки сырым куриным мясом связан с содержащимися в нем бактериями. Домашняя птица является рассадником нежелательных вторжений, особенно сальмонеллы. Существует более 2000 форм этих бактерий, но в мясе опасны в основном две. Они вызывают гастроэнтерит и, если попадают в кровоток, сепсис.К общим симптомам отравления сальмонеллезом относятся рвота, диарея, увеличение лимфатических узлов, лихорадка, похудание, общая слабость, но самое главное – опасное обезвоживание. При сепсисе это проблемы с дыханием, резкое падение температуры тела, желтуха, отеки. Сальмонелла передается от вида к виду, поэтому, если это все же произойдет, немедленно обратитесь за помощью и лечением для вашей кошки.

Другая бактерия — золотистый стафилококк, или золотистый стафилококк.Кошка может жить с ним и не проявлять никаких симптомов. Для кошки с ослабленным иммунитетом все будет по-другому. Старые и молодые кошки, а также беременные кошки всегда будут подвергаться большему риску. Симптомы в основном касаются эстетической сферы: отеки, ранки на коже, шишки, волдыри, покраснение вокруг глаз, зуд. Невылеченные стафилококковые инфекции очень опасны.

Мясо также может нести риск заражения Campylobacter jejuni и Listeria monocytogenes, что приводит к листериозу.

Тщательное мытье мяса должно решить проблему.Известно, что бактерии уничтожаются при термической обработке, но даже легкая варка приводит к тому, что мясо теряет ценные для кошки питательные вещества. Поэтому рекомендуется не давать сырье кошкам с ослабленным иммунитетом. И еще - тщательно их вымойте.

Кости

Конечно, куриное мясо содержит кости. Многие из них крошечные, острые и ломкие. Они самые опасные (особенно в вареном виде). Они как осколки могут поранить горло, пищевод, внутренние органы, а также привести к удушью.Хотя сами по себе они не ядовиты (их даже следует включать в рацион кошки, желательно после измельчения), механические повреждения, которые они потенциально могут нанести, опасны. Не позволяйте кошке контактировать с ними. Будьте особенно осторожны с остатками после обеда, которые кошка может съесть из тарелок или выкопать из мусорного бака.

Если вы хотите угостить кошку сырой курицей

Если вы хотите дать кошке курицу, дайте ей для начала небольшое количество. Разумеется, без специй.Не забудьте удалить все кости, особенно самые маленькие, и помыть мясо. Более толстые куски, такие как мясо бедра со шкуркой, лучше подойдут для нашей маленькой мордочки, а не постной грудки. Лучшее мясо для кошки то, когда оно обросло жилами, сухожилиями и жиром.

Вывод: кошки могут есть сырую курицу. Это хорошее дополнение к рациону кошки. Помните, однако, что мясо является рассадником бактерий, и такое некачественное может принести организму больше вреда, чем пользы.Так что давайте никогда не угощать вашего питомца старым, испорченным, самым дешевым мясом. Возьмем простое правило: если мясо, то только высшего качества. И для нас, и для наших мурлыкающих друзей. Кошка, которая никогда раньше не имела дела с сырой едой, тоже может иметь проблемы с ее перевариванием, поэтому если мы хотим ввести в ее рацион такой элемент и предотвратить расстройство желудка – делать это нужно постепенно. И конечно: никаких кубиков!

.90 000 забавных фактов, информации, фактов, диеты, веса, размеров и фотографий

Цыплята очаровательны. Чем больше времени вы проводите с ними, тем больше вы понимаете, насколько сложны эти существа. Вот интересная информация, мелочи и замечательные факты о курах.

1. Цыплята любят играть и будут бегать, прыгать и лгать при любой возможности, однако миллиарды из них проводят всю свою жизнь в тесных клетках размером меньше листа бумаги формата А4.

2. Куры имеют болевые рецепторы, которые позволяют им чувствовать боль. Представьте их страдания, когда они переносят такие травмы, как разрезание их чувствительных клювов инфракрасным лазером без болеутоляющих средств.

3. Существует редкая порода кур из Индонезии, которые полностью черные, включая перья, клюв и органы, из-за обесцвечивания. Купить их можно за 2500 долларов.

4. Большинство яиц обычно откладываются утром между 7 и 11 часами.

5. Если бы всех цыплят на земле поровну распределить между всеми людьми на земле, то у каждого человека было бы не менее 3 цыплят.

6. Самка будет спариваться со многими разными самцами, но если она решит после "поступка", что ей не нужен конкретный потомок петуха. Чаще всего это происходит, когда самец находится ниже в иерархии и иерархии.

7. Единственный континент, где нет живых кур – Антарктида.

8.Маленькие цыплята — это цыплята. Самки цыплят становятся курами с того момента, когда они достаточно взрослые, чтобы нести яйца. Самцов кур называют петухами.

9. Куры какают даже во сне.

10. Курице необходимо от 6 до 8 часов темноты и спокойного сна для поддержания хорошего здоровья.

11. Куры могут различать более 100 представителей своего вида. Кто бы мог подумать, что их память соперничает со слоновьей?

12. Дикие куры живут от 5 до 11 лет в естественной среде обитания.

13. Цыплята общаются с помощью более чем 24 вокализаций, каждая из которых имеет разное значение, включая оповещение друзей о различных типах хищников или информирование своих матерей о том, хорошо ли они себя чувствуют.

14. Пищеварительная, выделительная и репродуктивная системы кур объединены в клоаку. Когда яйцо отложено, отверстие кишечника закрывается, чтобы курица не могла одновременно отложить яйцо и покакать.

15. Курица – первая птица, у которой обнаружена последовательность генома, что позволяет птицеводам легче идентифицировать наиболее продуктивные штаммы.

16. Эта птица, вероятно, была впервые одомашнена для целей петушиных боев, а не для еды.

17. Они могут ориентироваться с помощью солнца, которое помогает им находить пищу и воду, и даже узнавать время суток.

18. Американцы съедают 8 миллиардов цыплят в год. Это 40 килограммов соответственно по сравнению с 32 килограммами говядины на душу населения.

19. Самый длинный зарегистрированный полет курицы длился 13 секунд и составил 90 метров.

20. Куриное сердце бьется от 220 до 360 раз в секунду.

21. Чтобы привлечь кур, петухи исполняют танец, известный как движение головой вверх и вниз и издание определенных звуков.

22. Курица переворачивает яйца около 50 раз в день и может снести более 300 яиц в год.

23. Рекордное количество яиц, снесенных курицей за сутки – 7,

24. Куры были одомашнены на юге Китая около 8000 лет назад в 6000 году нашей эры.до н.э.

25. Рекордное количество яиц, снесенных курицей за год, - 371.

26. Если яичный белок мутный, значит, он свежий.

27. Самую долгоживущую зарегистрированную курицу до 16 лет звали Матильда. Она прожила в два раза больше, чем курица.

28. Цвет яйца зависит от формы мочек ушей кур. Куры с красными лепестками несут коричневые яйца, а куры с белыми лепестками — белые.

29. С возрастом цыплята несут больше яиц, но меньше.

30. Курице необходимо съесть около 2 кг корма, чтобы снести дюжину яиц.

31. Вакцинация цыплят практически ликвидировала сальмонеллез.

32. Если вы обманете курицу, заставив ее думать, что в сутках 28 часов, используя определенное освещение, она будет нести более крупные и крепкие яйца.

33. Рекорд по количеству желтков в одном яйце – 9 желтков.

34. Самое большое когда-либо зарегистрированное куриное яйцо весило 0,34 кг и содержало два желтка.

35. У кур три века.

36. Единственная страна, в которой нет кур, — это Ватикан, хотя Ватикан содержит стаю кур в 35 километрах друг от друга, в городе Кастель-Гандольфо.

37. Боязнь цыплят называется алекторофобией.

38. Если цыплята слушают классическую музыку, они могут нести большие и тяжелые яйца.

39. Курица не только учится узнавать свое «имя», но и знает имена других кур в своем стаде.

40. Цветовое зрение курицы превосходит человеческое, оно включает в себя не только видимые нами красные, синие и зеленые волны, но и ультрафиолетовые волны, которые мы не видим.

41. Куры имеют доисторические корни. Они являются одними из ближайших живых родственников Tyrannosaurus Rex. Если бы они весили одинаково, они были бы такими же ужасающими.

42. Куры храбры и защищают своих детенышей от хищников.

43. Куры не совсем лишены возможности летать - они могут парить достаточно, чтобы перелететь через забор или врезаться в дерево.

44. В Южной Корее больше ресторанов с жареной курицей, чем в McDonald's во всем мире.

45. Пищевая ценность куриных яиц одинакова, независимо от цвета яиц.

46. Куры происходят из влажных тропических лесов, где они эволюционировали на протяжении миллионов лет.

47. Когда-то куриные крылышки считались нежелательными и иногда выбрасывались до 1964 года, пока в 1964 году владелец ресторана не приготовил их и не подал на гриль, назвав их крылышками Баффало. Они были названы в честь города, в котором они были впервые произведены, а именно Баффало.

48. Наседки учат своих цыплят, что есть и чего избегать.

49. Если цыпленку отрубить голову, он может пробежать всю длину футбольного поля, прежде чем сдохнет.

50. Куриные клювы могут кровоточить.

51. Когда цыплята испытывают стресс, у них начинают выпадать перья.

52. Курице требуется всего около 26 часов, чтобы произвести яйцо, и 21 день, чтобы высидеть и высидеть яйцо.

53. Куры предпочитают ванны с золой и пылью, а не с водой. Пылевые ванны контролируют внешних паразитов и ухаживают за перьями цыплят.

54. Куры умеют плавать, и некоторым из них это очень нравится, но чтобы не утонуть, им нужно уметь выбираться из воды, когда они будут готовы.

55. Эти птицы всеядны. Они едят семена и насекомых, а также детенышей мышей и ящериц.

56. Тела цыплят содержат на 15% больше воды, чем люди.

57. Куры мечтают так же, как и мы. Во время сна они испытывают БДГ (быстрое движение глаз), что указывает на то, что их разум может видеть сон.

58. Хотя это редкость, курица может быть как самцом, так и самкой, причем половина тела похожа на петуха, а другая половина - на курицу - явление, известное как двусторонний гинандроморфизм.

59. Легкая курица выделяет около 6 кг навоза в год, тяжелая порода в среднем 90 кг.

60. В мире насчитывается 25 миллиардов кур, больше, чем любых других видов птиц.

61. Куры устанавливают социальную иерархию, иерархию, и удаление из стада вызывает у них стресс.

62. Хотя для высиживания куриных яиц требуется петух, курица не обязана откладывать яйца.

63.Куры могут бегать до 6 километров в час.

64. Куры знают, кто в доме хозяин. Как и мы, они создают социальные структуры, и все цыплята знают свое место на лестнице. Только когда их загоняют в курятники на фермах с десятками тысяч других птиц, их социальная иерархия рушится, а стресс приводит даже к каннибализму.

65. Существуют десятки пород кур, таких как леггорн и голландская бантамка.

66. Обычно они имеют рост от 30 до 40 см.

67. Карликовые куры могут весить от 500 граммов, а мясные – до 5 килограммов.

Вопросы и ответы

Какие интересные факты о цыплятах?

Куриц на земле больше, чем людей - около 25 миллиардов. Куриц также больше, чем любых других видов птиц. Куры были одомашнены на юге Китая около 8000 лет назад.

Чем известны куры?

Куры всеядны, то есть они едят семена и насекомых, но также известно, что они едят мышей и ящериц.Куры могут распознать около 100 разных кур в своей стае.

Есть ли у цыплят чувства?

Несколько исследований показали, что куры проявляют негативные эмоции, такие как страх. Но они также испытывают положительные эмоции, такие как счастье. Эмпатия также была обнаружена у кур.

Насколько умна курица?

Куры очень умные. Куры имеют сложную нервную систему и чувствительны к боли, давлению и температуре, как люди и млекопитающие.

Может ли курица чувствовать боль

Куры имеют болевые рецепторы, которые позволяют им чувствовать боль и страдание.

Длиннохвостая ящерица - Зоомагазин ZOO-MAR

Длиннохвостая ящерица (Takydromus sexlineatus). Как следует из названия, у ящерицы ужасно длинный хвост. В террариуме должно быть много элементов, облегчающих лазание и укрытие. Ящерица – очень интересное пресмыкающееся, лучше всего их содержать гаремами, например, одного самца и двух самок.

Распространение
Этот вид встречается в Юго-Восточной Азии, т.е.от юго-восточного Китая через Вьетнам, Лаос, Камбоджу, Таиланд до Бирмы, а на юге его ареал охватывает всю Индонезию.

Внешний вид
У ящерицы тонкое тело и очень длинный хвост, длина которого может достигать 24 см. T.sexlineatus достигает 25-30см, из них туловище всего 6-8см. Их спины в основном оливкового или темно-коричневого цвета. По бокам тела имеются бежевые или желтые полосы, идущие от головы к хвосту.Длиннохвостые ящерицы довольно спокойны и редко проявляют агрессию.

Террариум
Длиннохвостые ящерицы - отличный выбор для людей, у которых мало места, для гарема (т.е. трех ящериц) достаточно небольшого террариума длиной 50 или 60 см.
В террариуме должно быть много укрытий, отделений, много веток и элементов для лазанья.

Разведение
Во-первых, прежде чем допустить спаривание, не забудьте сохранить самку в хорошем состоянии.Мы даем ей минеральные препараты и витамины.
После совокупления яйца откладываются во влажный субстрат, часто под камни, во мох. Иногда самка откладывает яйца поверх влажного субстрата, тогда их следует засыпать торфом. Примерно через 40-50 дней вылупляются молодые.
В террариуме должна быть 24-30°С днем и 20-26°С ночью.
Длина тела молодых с хвостом около 60 мм.
После вылупления отделяем детенышей от взрослых.

Еда
В зависимости от размера ящерицы выбираем размер корма.Мы кормим молодых экземпляров сверчками, мухами, фруктами и личинками мучного червя. С другой стороны, взрослым дают тараканов, молодняк саранчи и т. д.
Раз в неделю даем витаминные препараты и минералы.

Температура и влажность
Дневная температура должна быть 28°С, а непосредственно под обогревателем
35°С. Ночью она должна опускаться до 20°С. Влажность должна быть 60% днем и 80% ночью.
Для поддержания достаточной влажности рекомендуется ежедневно опрыскивать террариум.

Сводка
Длиннохвостая ящерица — очень своеобразная рептилия из-за своего очень длинного хвоста. Похоже на змею с маленькими конечностями. Она очень любопытна и все ее интересует. Из-за этих особенностей рекомендуется, потому что в террариуме все время что-то происходит. Оно не принадлежит лицам, которые сидят на одном месте. Наоборот, она находится в постоянном движении, из-за чего мы можем наблюдать за ее интересным поведением.

Библиография:

www.terrarium.com.pl
www.medianauka.pl
www.zookaszuby.pl

Автор совета: Ивона Волошин 90 059

Я выпускник пятилетнего химико-технического училища по специальности химик-лаборант, но всегда знал, что моя работа будет связана с миром животных, потому что я ценю тесный контакт с природой.С компанией ZOO-MAR я связан с 2010 года. Моя страсть – аквариумы, как пресноводные, так и морские, также я люблю рептилий и грызунов. Дома у меня два домашних кота: кошка Китка и мальчик Сэнди. Еще у меня в обороте морской аквариум на 200 литров и куб на 30 литров со стайкой небесных жемчужных данио и креветок. Мое самое большое сокровище — моя почти семилетняя дочь Мартынка. С того момента, как она появилась на свет, она изменила мою жизнь до неузнаваемости — я хочу быть для нее лучшим человеком.Мне нравится гулять в лесу, независимо от времени года, такие прогулки меня расслабляют и поднимают настроение. В свободное время я катаюсь на велосипеде и слушаю музыку.
.
Смотрите также

Приготовить осетинский пирог дома

Яблоки на водке в 3 литровой банке рецепт

Шоколадное классическое печенье

Как приготовить грибы валуи на зиму в банках простой рецепт

Кабачки в томатной заливке с чесноком

Радужная форель белое мясо или красное

Есть ли польза от супов

Солянка кавказская рецепт

Как заморозить корень петрушки

Что можно сделать из стеблей укропа на зиму

Чипсы рецепт в духовке

Корзина

Корзина

Лизьон для курицы

Курица в льезоне

Рецепт куриная грудка в льезоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Льезон (кулинария) — Википедия

Льезон для курицы рецепт

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

Как приготовить крылышки а-ля KFC:

Льезон – что это такое и как его приготовить?

Что же означает это название?

Льезон – что это такое?

Как добавлять различные наполнители

Секреты приготовления

Льезон и его роль в кулинарном искусстве

Расшифровка термина и сферы применения льезона

Инструкция приготовления

Другие виды загустителей

Сливочное масло

Сливки и яичные желтки

Пшеничная мука

Паста бер-манье

Льезон: что это такое, как приготовить и где применять

Определение

Основные качества

Традиционный рецепт

Приготовление

Где применять

Калорийность курица в льезоне. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "курица в льезоне".

что это такое, как приготовить и где применять :: SYL.ru

Определение

Основные качества

Традиционный рецепт

Приготовление

Где применять

Рецепт Льезон для курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Как вкусно приготовить курицу целиком и частями

Разделка курицы

Жарка курицы

Фрикасе из курицы

Куриные отбивные в льезоне — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Ингредиенты

Отбивные из индейки в льезоне

Как вкусно приготовить курицу целиком и частями

Чем хороша курица

Разделка курицы

Жарка курицы

Фрикасе из курицы

Рецепты французской кухни: Корден блю из курицы

Куриные наггетсы - Вот такие пироги... — ЖЖ

Каждая хозяйка должна знать, как готовить курицу в панировке. | Хозяюшка МарТа.

КУРИНАЯ ГРУДКА В ПАНИРОВКЕ.

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ С СЫРОМ.

Куриная грудка в кляре.

HILTON Вяленые куриные грудки 500 г

Товары, похожие на HILTON Вяленые куриные грудки 500 г

Таиланд. Ящерица пришла за покупками. «Годзилла» пугает покупателей [ВИДЕО]

Гигантская ящерица карабкается по полкам магазина 7-Eleven, Таиланд.Напоминало "Годзиллу"

Гаркосы "Годзиллы" закончились. Продавщица вызвала полицию, чтобы забрать гигантскую ящерицу

Бородатая агама | ZooBranża - Обучение людей знаниям в области зоологии

Лэпбук - LIZZCZURKI

Сырой кошачий цыпленок? Можно ли кошкам есть куриное мясо? - Koty.pl

100% плотоядные

Является ли сырая курица хорошей частью кошачьего рациона?

Части курицы, которые можно скармливать кошке в сыром виде, учитывая их пищевую ценность:

Сырой кошачий цыпленок не так уж и безопасен!

Помните!

Злокачественные бактерии

Кости

Если вы хотите угостить кошку сырой курицей

Вопросы и ответы

Какие интересные факты о цыплятах?

Чем известны куры?

Есть ли у цыплят чувства?

Насколько умна курица?

Может ли курица чувствовать боль

Длиннохвостая ящерица - Зоомагазин ZOO-MAR

Смотрите также