8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Лучший донер в стамбуле


Еда в Турции (Стамбуле). Что попробовать? Цены — 2022

Наш большой гид по еде в Турции! Делимся советами и рассказываем, что попробовать из национальной кухни в Стамбуле и на курортах, а также сколько стоит еда в Турции в 2022.


Турция — рай для гастрономического туриста, но больше всего интересных блюд и классных ресторанов в Стамбуле, поэтому в статье в первую очередь я рассказываю о нем. Впрочем, и на курортах готовят очень вкусно, особенно если знать места!

Курс валют: 1 турецкая лира (TRY) ≈ 5,5 RUB.

Правила въезда →

Путеводитель по Стамбулу

Что попробовать в Стамбуле + цены

Я составила список, что необходимо попробовать в Турции в первую очередь, с названиями на турецком и ценами на еду. Цены могут отличаться в разных заведениях — мы обычно выбирали недорогие кафе, локанты (столовые) и кебабные. В локанте обычно все дешевле.

Итак, наш топ блюд в Стамбуле и на курортах, которые нужно обязательно попробовать.

Супы

По-турецки супы — чорбалар (Çorbalar). Видов много, всех и не перечислишь. Мы в основном ели:

  • Суп-пюре из чечевицы (Mercimek çorbası, мерджимек чорбасы) — 10-15 лир. Очень по вкусу и консистенции напоминает марокканский суп харира, дешевый и сытный. Если вам надоела выпечка и омлеты на завтрак, то это прекрасная альтернатива!
  • Суп из красной чечевицы (Ezogelin, эзогелин) — от 15 лир.
  • Суп из курицы (Tavuk çorbası, тавык чорбасы) — от 15 лир. Обычный домашний куриный суп с лапшой, как в России.
  • Суп из бараньей головы, ног и рубца (Kelle paça, келле пача) — от 25 лир.
  • Суп из потрохов (Işkembe çorbası, ишкембе чорбасы) — от 25 лир. Выглядит как молочный суп-пюре.

Если вы на дух не переносите потроха, копыта, мозги и прочее, будьте с супами осторожны — некоторые выглядят очень привлекательно (например, ишкембе). Спрашивайте, что это за суп, прежде чем заказывать.

Хотите попробовать суп от всех болезней, рагу из кактуса, черри-кебаб и посетить старинные десертные дома в Стамбуле? Тогда отправляйтесь на экскурсию с Майей!

Обедаем в кебабной. На переднем плане традиционный турецкий суп с потрохами, заказанный Лёшей и столь горячо им любимый.

Кебабы, шашлык и другие мясные блюда

Кебабы — главная национальная еда в Турции, самая популярная и распространенная. В разнообразии кебабов тоже можно запутаться. Что нужно знать? Во-первых, мясные кебабы дороже куриных. Во-вторых, если в меню указан вес (50-200 граммов), не пугайтесь — это не вес блюда, а вес именно мяса. Кебабы бывают в хлебе, лепешке, лаваше и на тарелке.

  • Манты (Mantı) я очень люблю любые! Мы пробовали классические в Анталье и маленькие, похожие на равиоли, в Каппадокии. Стоят 25-35 лир.
  • Дёнер-кебаб (döner kebap) пробовали все — это привычная нам шаверма (в хлебе или пите), только намного вкуснее, чем в России. Цена зависит от порции и количества мяса. 200 грамм мясного стоит от 40 лир, куриного — от 25. Часто можно купить половинку или четвертинку дёнера.
  • Дюрюм (dürüm) — это шаурма, кебаб в лаваше. Бывает с сыром. Примерно от 25 лир с говядиной и от 20 — с курицей. Также можно купить половинку дюрюма.
  • Искандер-кебаб (İskender kebap) — знаменитое национальное блюдо в Турции из Бурсы: мясо на кусочках лепешки, политое томатной пастой и йогуртом. Очень вкусно, рекомендуем обязательно попробовать в Стамбуле! Цена зависит от порции и вида мяса. 200 гр с мясом стоит — от 65 лир, с курицей — от 45.
  • Кёфте (Köfte) — похожи на котлеты на гриле. Подаются с рисом, картошкой фри и овощами. Много видов, чаще всего встречается Izgara köfte. Цена — от 45 лир.
  • Пилав устю (Pilav Üstü) — мясо на плове. Цена за пилав с курицей — от 35 лир.
  • Кокореч (Kokoreç) — это совершенно особенный дёнер, потому что делают его из бараньих потрохов, которые жарятся на вертеле. Некоторые считают, что такой дёнер вкуснее обычных, и его обязательно стоит попробовать в Турции. Много заведений с кокоречем в районе базаров, есть также в Балык Пазары в Таксиме. Цена — от 15 до 40 лир за целый, в зависимости от заведения.
  • Шашлык, шиш (Şiş) — цена зависит от вида мяса и веса. От 50 лир за порцию 200 г.
  • Долма (Dolma) — фарш с рисом или без, завернутый в виноградные листья.
  • Менемен (Menemen) — очень сытный омлет с мясом и овощами. Цена зависит от ингредиентов. Cтоит 30-50 лир.

Чтобы не только пробовать турецкие блюда, но и узнать их историю и современность, советую взять эту экскурсию в Стамбуле, пойти на гастропрогулку в Аланье или узнать гастросекреты кухни в Анталье.

Искандер-кебаб — сочное и нежное блюдо с йогуртом.Типичный обед: кебабы, салат, лепешки, чай.Айран и салат — лучшие спутники тяжелых мясных блюд.

Уличная еда в Стамбуле

  • Фаршированные мидии (Midye Dolma) наполнены рисом и специями. Кусочком лимона нужно сбрызнуть начинку. Продаются как на улице, так и в заведениях. Вкусно, но ничего особенного. Цена — 2 лиры за штуку.
  • Жареная и вареная кукуруза — от 2 лир за штуку. На наш взгляд, слишком сухая. Süt Mısır — молочная кукуруза.
  • Кумпир (Kumpir) — гигантский фаршированный печеный картофель. Начинки там столько, что она вываливается. Цена — 30-40 лир в зависимости от вида мяса.
  • Симит (Simit) — популярная уличная еда в Турции. Это хрустящий бублик с кунжутом. Вкусно, но второй раз покупать бы не стали. Около 3 лир за штуку.
  • Жареные каштаны (Kestane) от 5 лир за 100 гр, но чаще встречается за 7 лир. Очень сытные, но сухие — лучше иметь при себе воду. Отличный перекус на бегу между музеями! Продают каштаны в зимнее время.
  • Балык экмек (Balık Ekmek) — прославленный рыбный сэндвич с овощами, который все советуют пробовать в Стамбуле именно на пристани Эминёню. Я не поняла, почему от него все фанатеют и слагают оды: много костей, мало рыбы, шум, теснота и толпы людей вокруг (впрочем, атмосферно). Цена — от 13 лир.

Кстати, про балык экмек. Есть в Стамбуле легендарный мастер рыбных бутербродов, знаменитый уже, кажется, на весь мир! Дядечку зовут Эмин Уста (Emin Usta), но все знают его под именем Супер Марио — из-за примечательных усов. К Эмину выстраиваются очереди, потому что свой Balık Ekmek он готовит с секретным соусом. Эмина показали в одном из эпизодов "Орла и Решки", после чего русскоязычная публика повалила к нему. И всё бы хорошо, но свежие отзывы почти все отрицательные, поэтому будьте осторожны. Турки хитрые, и с помощью персонажа заманивают в другие кафе, приносят огромный счет и бог весть как разводят туристов. Будьте осторожны! Если все-таки соберетесь, то приходите до обеда. Стоит балык экмек примерно 20-30 лир — дороже, чем у других. Примерные координаты места: 41.022364, 28.970702.

Знакомиться с местным стрит-фудом можно самостоятельно или взять эту экскурсию в Стамбуле — туристы очень довольны прогулкой.

Зимний Стамбул пропитан ароматом жареных каштанов. Таких лотков в городе очень много.Кумпир — печеный картофель с начинкой. Очень сытное блюдо.

Выпечка

  • Лахмаджун (Lahmacun) и пиде (Pide) — турецкая пицца. Отличаются формой: первая — в виде обычной пиццы на тонком тесте, вторая — в виде лодочки. Начинки бывают разные. Продаются обычно в пидеджи, также можно встретить и в закусочных. Цена — от 15 до 50 лир, зависит от начинки.
  • Бёрек, бурек (Börek) бывает разным, едят его на завтрак. В основном представляет собой слойку с начинкой, бывает и сладким. Су бёреги с сыром сильно отличается от остальных и чем-то напоминает лазанью. Больше всего мне нравится сигара бёрек с сыром. Бёрек с мясом жирный, его лучше запивать айраном. Очень сытный. Цена за 8 штук сигара бёрек — 18,5 лир, обычный бёрек с сыром — от 15 лир.
  • Симит (Simit), бублик, о котором говорилось выше — один из символов Стамбула. Продаются чуть ли не на каждом шагу. Цена — примерно 3 лиры.
  • Гёзлеме (Gözleme) — вкуснейшие лепешки с разной начинкой: сырной, мясной, с зеленью, картошкой, микс. Стоят от 30 лир.
Местные перекусывают симитами на ходу.

Турецкие сладости

Турецкие сладости tatlılar вне всяких похвал. Их обязательно нужно попробовать в Турции и привезти в подарок друзьям и родным. Много о них рассказывать не будем — просто идите в кондитерскую и пробуйте все подряд. Мы так и делали — покупали по 2 штуки каждого вида, но удовольствие не из дешевых.

  • Трилече (Trileçe) — восхитительно нежный и легкий бисквит, пропитанный молоком и украшенный карамелью. Я в него просто влюбилась! Стоит примерно 27 лир.
  • Айс пахлава (soğuk baklava) — новинка в мире турецких сладостей. Это пахлава, пропитанная мороженым. Впервые мы попробовали ее в этом отеле AI в Аланье только в нашу пятую турецкую поездку и затем искали везде. Вкус незабываемый! 35 лир за 4 штуки.
  • Пахлава (Baklava) не нуждается в представлении, видов очень много (с какао, фисташками, грецкими орехами и т. д.). Цена зависит от вида пахлавы и орехов. Стоит 100-160 лир за кг, от 30-45 лир — за порцию из 4-6 штук.
  • Тыквенная сладость (Kabak Tatlısı) — очень сладкая тыква под тахином и орехами. 25 лир.
  • Рахат-лукумы различных видов — чем они проще, тем дешевле. Простой лукум (sade) стоит 40 лир за кг, а с фисташками — 140 лир за 1 кг. Цена за самые изысканные лукумы может достигать 300 лир за кг.
  • Сютлач (Sütlaç) — молочный рисовый пудинг, запеченный в глиняном горшке, сверху посыпается фундуком. Сытно, сладко, как рисовая каша. Стоимость — от 20 лир.
  • Тавык гёгсу (Tavuk göğsü) — пудинг из куриной грудки. Пусть вас не пугает куриная грудка, она почти не чувствуется. Интересный десерт, советуем попробовать. 33 лиры за 250 г.
  • Кюнефе (Künefe) — сладость из кадаифской вермишели с козьим сыром и сахарным сиропом. Странный десерт. От 25 лир в кафе.
  • Казандиби (Kazandibi) — молочный пудинг. 33 лиры за 250 г.
  • Шекерпаре (Şekerpare) — круглая сладость с орехом сверху. 18 лир за 4 штуки.
  • Бюльбюль ювасы (Bülbül Yuvası) — "соловьиные гнезда" с орехами.

Где попробовать турецкие сладости? Мы покупали в небольших кондитерских и закусочных, на которые набредали случайно. Часто покупали в кондитерской Hafiz Mustafa. Гигантов типа Mado и Koska избегали, так как многое там стоит неоправданно дорого, особенно дондурма и напитки.

Чтобы попробовать разные сладости и послушать красивые восточные легенды о них, сходите на эту экскурсию в Аланье. Отзывы о ней только положительные!

Лёша и мой брат дивятся на башню сладостей в кондитерской "Хафиз Мустафа" на улице Истикляль в Стамбуле.Сютлач — сладкий и сытный рисовый пудинг.Объедаться турецкими сладостями можно в хороших отелях "всё включено", что мы неоднократно и делали. Справа внизу — тыквенная сладость (Kabak Tatlısı), а в противоположном углу — кюнефе.Турецкие сладости на Египетском базаре. Лукум выгодно покупать в коробках сразу по несколько пачек — на него делают скидки.

Дондурма

Вот уж что мы действительно открыли для себя в Турции, так это местное мороженое дондурма — тягучее и необыкновенно вкусное. Пробовали как в вафельном стаканчике (с фисташками лучше всего), так и в кафе, специализирующихся исключительно на дондурме. А точнее, на дондурме с горячей сладкой халвой сверху — Dondurmalı İrmik Helvası. Необыкновенно вкусно! О такой сладости мы нигде не читали, поэтому очень удивились, когда вместе привычного мороженого получили такое неизвестное блюдо. И еще больше удивились, попробовав его. А раз попробовав, приходили в кафе практически каждый день — это действительно непередаваемый вкус.

Откроем секрет: заведение называется Hacı Şerif (по ссылке — официальный сайт с адресами). Цена за дондурму с халвой примерно 25 лир. Мы ели такую дондурму в Стамбуле в кафе у Египетского базара и в Анталье, но анталийская ни в какое сравнение не идет со стамбульской.

Так выглядит кафе с дондурмой у Египетского базара. Можно взять с собой, а можно поесть в кафе.

Напитки

  • Свежевыжатые соки, особенно гранатовый, попробуйте в Турции обязательно — это совсем не то, что гранатовый сок в магазине.
  • Салеп (Sahlep) — напиток из сушеных корней орхидей. Пишут, сейчас он делается из химического порошка, так как как этот вид орхидей вымирает. Его разливают из самоваров. Пить обязательно горячим, холодный уже совсем не тот, но осторожно — можно обжечь язык. От 18 лир.
  • Кофе турецкий (Türk kahvesi) — от 10 лир за чашку.
  • Чай (Çay) — от 3 лир.
  • Айран (Ayran) — молочный напиток, который отлично сочетается с жирными мясными блюдами. Стоит 3-8 лир.

Вино в Турции мы не пробовали. Если интересуетесь, сходите на эту винную прогулку с сомелье, у нее отличные отзывы.

Пейте без остановки напитки из Черноголовки! Ну или из граната и апельсина, ммм... В Стамбуле множество таких "витаминных баров".В холодное время в Стамбуле приятно выпить чашечку кофе!Шалгам — напиток из моркови и репы/редьки, которым любят запивать балык экмек. Пряный, кислый, немного острый — нам не понравился.

Советы по еде в Стамбуле и на курортах

Еда в Турции вкусная, но тяжелая. Основа рациона — хлеб, мясо, рис и сладости. Если вы следите за фигурой, придется туго. Однако стоит пожертвовать диетой ради гастрономического удовольствия! Ниже расскажем о том, с какими проблемами мы столкнулись в стране и как их можно решить.

Доставка еды

Одна из наших поездок по Турции пришлась на полный локдаун из-за коронавируса, когда питаться в кафе и ресторанах было запрещено. Приходилось выкручиваться: мы покупали продукты в супермаркетах, брали еду навынос, заказывали доставку онлайн. Доставка особенно выручала в больших городах типа Антальи. Мы пользовались приложением Yemeksepeti. Оно полностью на турецком и не все блюда имеют фото, но если вы знаете, как они пишутся по-турецки, проблем не возникнет. Названия блюд вы можете посмотреть выше, а интерфейс интуитивный. Курьер приезжает всего за 20-40 минут.

Турецкий завтрак и кофе

Турецкий завтрак очень вкусный и удивительно простой в приготовлении. Он называется kahvalti и я советую обязательно его попробовать. Завтрак можно заказать в кафе примерно за 20-40 лир, часто он входит в стоимость отельного номера. В некоторых отелях устраивают небольшой шведский стол, например, у нас так было в Каппадокии, Бодруме, Каше. А в Кушадасы и Памуккале официанты обслуживали индивидуально.

Турецкий завтрак — это, по сути, мезе, где всего дают понемногу. Он состоит из овощей и фруктов, маслин, хлеба, напитков, сыров, колбас, меда, масла, варенья, тахина, сладостей и выпечки (например, сигара бёрек). Ассортимент может сильно отличаться.

Если вы не хотите такой завтрак, можно найти западную еду: круассаны, сэндвичи, тосты, омлеты. Только вот рано утром в Стамбуле в районе Султанахмет открыто не так уж много заведений. Советуем неподалеку от Ипподрома пару мест, где мы питались по утрам:

  1. Кондитерская Çiğdem Pastanesi на Divan Yolu Cd. No:62. Можно съесть бёрек, омлеты, сэндвичи, сладости. Работают с 7:30 утра.
  2. Cağaloğlu Paksüt находится на Bab-ı Ali Caddesi, No 10/A — эта улица перпендикулярна Divan Yolu Cd., направо после "Старбакса". Работают с 7:30 утра.

Непременный атрибут турецкого завтрака — кофе. Его готовят в турке и он точь-в-точь как греческий, кипрский и египетский. Вкус на любителя. Подают его в маленьких чашках, и кофеина там совсем немного. Если вам нужно быстро взбодриться с утра, лучше идти в "Старбакс". Кофе там хоть и отвратительный, зато бодрит!

Типичный турецкий завтрак: лепешка, тахин, овощи, оливки, домашнее сливочное масло, несколько видов варенья и сыров. Вкусно необыкновенно! Такой шикарный завтрак с великолепным видом мы нашли в окрестностях Кемера, он обошелся нам всего в 1,5 $.Традиционный турецкий кофе.

Типы заведений и чаевые в Стамбуле

В Стамбуле множество типов заведений:

  • рестораны
  • закусочные (мейхане)
  • кебабчи (где готовят кебабы)
  • кёфтеджи (подают кёфте)
  • локанты (столовые)
  • пастане (кондитерские)
  • пидеджи (где готовят пиде — турецкую пиццу)
  • и т. д.

Мы толком и не разобрались, где нужно оставлять чаевые. Делали по своему усмотрению: если официант приносил счет, мы оставляли чаевые, а если расплачивались на кассе, то нет. Вообще же чаевые в стране принято оставлять в размере 10% в бистро, мейхане и ресторанах. Узнайте о лучших ресторанах Стамбула.

Обедаем в недорогом туристическом ресторанчике в Олюденизе.

Где найти недорогие и вкусные места в Стамбуле

Сначала решили довериться путеводителю Lonely Planet и жестоко разочаровались: в лабиринте улочек Стамбула непросто найти заведение, а после долгих поисков найденная локанта оказалась переполнена европейцами. Далее наступил черед советов из интернета, но и с ними у нас не заладилось.

Где же вкусно и недорого поесть в Стамбуле? Советуем не искать конкретные заведения, а просто гулять и заходить в приглянувшиеся места. Это работает, поэтому, кроме четырех вышеперечисленных заведений, советовать ничего не будем. :) Скажем одно: дешевле, интереснее и вкуснее всего питаться в районе Египетского и Гранд-базаров. Узнайте, где вкусно и недорого поесть в Стамбуле.

Если у вас мало времени, чтобы обстоятельно познакомиться с турецкой кухней, и вам не хочется самостоятельно искать классные рестораны в Стамбуле, советуем взять гастрономическую экскурсию. Это удобно, вкусно и сытно. Главное — приходите голодным! Отзывов у таких экскурсий много, и всем участникам они нравятся. Советую их искать на сервисе Трипстер. Там большой выбор необычных экскурсий, искренне увлеченных гидов и удобная система рейтингов и отзывов. Выбрать классную экскурсию будет легко! Попробуйте.

Посмотрите, какие еще есть интересные экскурсии в Стамбуле:

Дешевая кебабная у Гранд-Базара.Вкусный, сытный и недорогой обед в Стамбуле: суп, хлеб, дёнер-кебаб и айран.

Сколько денег мы тратим в Турции на еду

Во время последнего автомобильного путешествия по Турции за два месяца мы потратили на еду 440 $ на двоих — в кафе навынос и на доставку. На продукты, фрукты и напитки в магазинах ушло еще 190 $, итого 630 $. Пишу в долларах, потому что курс лиры нестабилен.

Много денег мы потратили на продукты, потому что часто готовили завтраки самостоятельно, чтобы сэкономить время. Также быстрый самодельный завтрак выручает, если с утра надо ехать на экскурсию или запланирована ранняя культурная программа — например, вы хотите попасть в Айя-Софию или музей без туристов.

Мы в супермаркетах покупали фрукты, овощи, хлеб, йогурт, айран, яйца, сыр, колбасу, сютлач, маслины, орехи, чай, кофе — все стоит довольно дешево. В крупных городах Турции супермаркеты Şok, Migros, Carrefour, A101, Bim встречаются часто, почти как "Магнит" и "Пятерочка" в России.

На завтрак или ужин мы покупали продукты в супермаркете. По дороге домой местная банда кошек выпрашивала еду.

Первое фото: Victoria Shes / unsplash.com.

Шаурма в Москве: 10 лучших заведений

Я люблю шаурму, нашла лучший кебаб в городе и никогда не откажусь от сырного лаваша.

Таня Решетник

кебаб-принцесса

В этой статье расскажу, где в Москве подают настоящий кебаб, отличную кюфту и экзотические версии мяса в лаваше.

Ниже — карта шаурмичных:


Сохраните эту статью, чтобы была под рукой, когда соберетесь отправиться за лучшим сочетанием овощей, мяса и соуса: нажмите на иконку закладки вверху статьи.

Kebab Masters

Адрес: ул. Сретенка, 25
Кратко: кебаб по-берлински
Подробнее: в инстаграме

Kebab Masters создан по образу и подобию берлинских палаток с кебабом. Сначала точка работала на аккуратном фуд-корте универмага «Цветной», но из-за пандемии переехала под одну крышу к «Дому культур» на Сретенке.

Кормят наповал: подают дюрюм-кебаб в свертке из лаваша и донер-кебаб в хлебном конверте, который делают сами, а также в разобранном виде на тарелке. К тонко наструганной сочной курице или говядине добавляют овощи, сыр фета и домашние соусы.

Что по ценам:
🥙 хумус — 300 Р
🥙 дюрюм с говядиной — 350 Р
🥙 денер халуми — 350 Р

Кебаб нон стоп

Адрес: пр-т Мира, 40
Кратко: ливанская шаурма в арабской лепешке
Подробнее: в инстаграме

Сюда стоит идти за румяной лепешкой, внутри которой нежная курица, овощи, баклажан и хумус (опционально), а также микс соусов. Особо голодные могут заказать двойной кебаб, а праздно прогуливающиеся — еще и пива.

Выдают все это великолепие в опрятном ларьке-стоячке на проспекте Мира — удобнее брать с собой, но и внутри съесть тоже можно.

Что по ценам:
🥙 кебаб с курицей — 190 Р
🥙 пиво — 230 Р

Мустафа кебаб

Адрес: ул. Большая Татарская, 24
Кратко: берлинский кебаб с русской душой
Подробнее: на сайте

Шаурмичная на Большой Татарской провозглашает себя преемницей легендарного Mustafa Kebab — главной берлинской кебаб-точки с многочасовыми очередями.

Готовят донеры с двумя видами мяса — бараниной и курицей — и вегетарианскую версию шаурмы. Любую из начинок заботливо завернут в лаваш или лепешку, упакуют в бокс или подадут в разобранном виде на доске. Поесть можно здесь же, за столиками.

Что по ценам:
🥙 донер с курицей — 260 Р
🥙 донер с бараниной — 340 Р
🥙 ассорти кебабов — 2100 Р

Мосдонер

Адрес: ул. Покровка, 1/13, стр. 1; ул. Новослободская, 46; ул. Ладожская, 4/6, cтр. 6
Кратко: гранд-кебаб
Подробнее: на сайте

Это небольшая сеть с предсказуемым качеством шаурмы и щедрыми порциями. Идти лучше всего в самое большое заведение сети на Покровке: тут столики на улице, стойки внутри и выдача заказов по номеркам.

В отличие от большинства шаурмичных, где в лаваш по умолчанию кладут курицу, тут есть еще и свинина с говядиной. А также добавить внутрь картошку фри и выбрать соус.

Что по ценам:
🥙 куриный донер в лепешке — 170 Р
🥙 свиной донер в лепешке — 200 Р
🥙 картофель фри — 50 Р

Шаурмен

Адрес: ТЦ «Метрополис», ТЦ «Охотный ряд», ТЦ «Белая дача»
Кратко: аккуратная шаурмичная из гастромаркетов
Подробнее: в инстаграме

Создатель «Чайхоны номер один» и совладелец RemyKitchenBakery основал и сеть модных шаурмичных с шаурмой класса люкс.

Присыпанная специями пита, курица или телятина плюс фирменный салат, картофель пай и соус на выбор — с такой шаурмой не стыдно восседать за стойкой гастромаркета и даже в обычном ТЦ.

Что по ценам:
🥙 шаурма с курицей в пите — 290 Р
🥙 шаурма с телятиной в пите — 450 Р
🥙 соус тум-тум — 25 Р

3*30 Köfte and Coffee

Адрес: ул. Покровка, 7/9—11, стр. 1
Кратко: друзья Meat Point
Подробнее: на сайте

Кюфта с котлетками из говядины, курицы или нута с зирой, сыром сулугуни, помидорами и салатом в румяном лаваше — по вкусу и внешнему виду очень напоминает Meat Point. И не случайно: повара бургерной помогали с рецептами и ингредиентами.

Здесь можно присесть в помещении и остаться на десерт — заказать кофе по-турецки и пахлаву.

Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 пахлава — 50 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р

Шаурмидзе

Адрес: ул. Маросейка, 4/2, стр. 1
Кратко: шаурма с предсказуемым составом
Подробнее: в инстаграме

Место с аскетичным выбором и красивыми свертками шаурмы. Курицу и овощи в чесночно-томатном соусе упаковывают в обычный или сырный лаваш и заворачивают конвертом «с собой». Вегетарианская версия — микс овощей и салатов с соусом.

На закуску предлагают картофель фри: его можно макать в остатки соуса, который тут добавляют от души.

Что по ценам:
🥙 классическая шаурма — 230 Р
🥙 шаурма в лепешке — 240 Р

Meat Me

Адрес: ул. Шаболовка, 29/2
Кратко: конструктивизм и гирос
Подробнее: в инстаграме

Точка локального назначения на Шаболовке спасет проголодавшихся любителей конструктивизма, которым знаменит этот район. Все блюда из меню удобно есть на ходу, так что можно совместить прогулку с перекусом.

В лепешку с румяными полосами здесь упакуют не только курицу или говядину, но даже греческий салат. Еще в Meat Me готовят гиросы — тонко нарезанную курицу на гриле в традиционной греческой лепешке с картофелем фри, томатами, красным луком и соусом дзадзики.

Что по ценам:
🥙 люля-кебаб из баранины — 300 Р
🥙 гирос с курицей — 240 Р
🥙 фалафель в пите — 180 Р

Shwarm & Sesame

Адрес: ул. Покровка, 2/1, стр. 1
Кратко: шаурма и коктейли
Подробнее: в инстаграме

Кафе на Покровке, объединяющее коктейль-бар и шаурмичную, принадлежит техноблогеру Валентину Петухову — известному ютуб-обозревателю с никнеймом Wylsacom.

В одном помещении здесь крутят кюфту и заворачивают шаурму в классический лаваш, а в соседнем мешают авторские коктейли и наливают вино — беспроигрышное комбо.

Что по ценам:
🥙 кюфта с говядиной — 230 Р
🥙 шаурма с говядиной — 290 Р
🥙 коктейли — от 600 Р

Meat Point

Адрес: Вознесенский пер., 14
Кратко: лучшая кюфта в городе
Подробнее: во вконтакте

Meat Point — легендарное заведение, которое успело сменить владельца и несколько локаций, но не рецепт коронного блюда. Местная кюфта отличается от привычного кебаба начинкой: это сочные котлетки из баранины с тягучим сыром, помидорами и островатым соусом, обернутые тонким лавашом.

К блюду подают айран и кофе по-турецки. Расположиться можно на пластиковых стульях не отходя от окошка выдачи — Турция как она есть.

Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р

Кажется, вы проголодались

Если будете читать наш лайфстайл-инстаграм, то никогда не останетесь голодными. Мы регулярно пишем про самые разные кафе, бары и рестораны, которые работают в Москве и Петербурге. Например:

Подписывайтесь на @t_gorod — и голод никогда не застанет вас врасплох.

Искендер-кебаб (и ещё кое-что о еде в Стамбуле)

Я обещал, что продолжу выкладывать посты о Стамбульской еде. Прошлый пост был про Кокореч, сейчас — про Искендер-кебаб.

Начну я, пожалуй, с того, что есть две легенды про Искендер-Кебаб. Основа первой заключается в том, что жители Турции не умеют выговаривать имя собственное "Александр Македонский", и зовут его просто "Искандер" или "Искендер". И, якобы (когда я первый раз был в Стамбуле, эту легенду нам рассказывал в том числе и турецкий гид), как-то раз, на привале Македонский положил себе жареного мяса на лепёшку, полил его томатным (скорее всего "Краснодарским", кетчупа тогда ещё не изобрели) соусом, и кисломолочным продуктом. Разные источники упоминают, что у Македонского в запасе имелся кефир, йогурт, но, скорее всего, я думаю, это была сюзьма. Так вот, так это блюдо понравилось Искендеру-Македонскому, что он повелел назвать его своим именем.

Другие же источники сомневаются, что Македонский сам себе вообще что-либо на привале готовил. Сами понимаете — не царское это дело, себе самому мясо на лепёшку класть. Холопское.
А вот, якобы, в славном турецком городе Бурсе жил замечательный повар Искендер Эфенди, который дотумкал до того, что вертел вообще говоря можно не обязательно ставить горизонтально, но и вертикально. И тогда с него можно удобно срезать уже пожарившееся мясо, и оно будет падать не в огонь, а в специально заготовленное для этого блюдо. Таким образом Искендер Эфенди изобрёл не только Искендер-Кебаб, но и Донер-Кебаб (он же Шаурма, он же Шаверма, он же Шавурма) и ещё много-много вкусных блюд на основе жареного на вертикальном вертеле мяса.
(Вообще-то, то, что я написал выше — тоже легенда. Просто мне лень сейчас лезть в англоязычную википедию и всё по этому поводу читать и переводить. Если Вы сделаете это, и поправите меня в комментах, я буду Вам благодарен и сделаю апдейт к посту).

Так или иначе, в любой стамбульской забегаловке, если Вам хочется отведать чего-то вкусного (а Кокореч Вам сегодня не хочется, или его там нет) — смело заказывайте Искендер-кебаб. Он точно будет в меню, Вам принесут немаленьких размеров тарелку, на которой по рецепту не то Македонского, не то Эфенди, будет лежать жареное на вертеле мясо. Лежать на кусочках лепёшки, уже пропитанных смесью сока из этого самого мяса, сюзьмой и томатного соуса... М-м-м-м... Как это вкусно!...

В разных местах Вам могут попасться разные вариации этого блюда. Чуть разный томатный соус, чуть разное (везде свежее, но в одном месте например это баранина, а в другом — цыплёнок), чуть разная степень обжарки. В захваленном туристами ресторане Дой-Дой, что в Султанахмете, куда мы направились в первый день, по рекомендациям кулинарных снобов из kitchen_nax Искендер-кебаб, да и большинство блюд — ничего особенного (ничего особенно вкусного). Даром, что (для Султанахмета) недорого. Зато вот за трамвайными путями, на улице Иеребатан Джадесси мы отведали офигенную вариацию на тему этого блюда из цыплёнка с запеченным сыром сверху.

Вы также можете поехать в Бурсу. В Бурса — город Искендер-Кебабов. Там везде реклама ресторанов с Искендер-кебабами. Там портрет основателя Искендер-Кебабских ресторанов на въезде в город (возможно как раз Искендера Эфенди — я не разобрался. Но на Македонского дядька точно не похож). Мы в одном таком были — так там в меню вообще только два блюда, одно из которых догадайтесь что?... Правильно! Искендер-кебаб!
Вторая вещь, которая заметна невооружённым взглядом в Бурсе — там тиграм докладывают мяса. В Бурсе в этом блюде больше мяса, да.

Только не пытайтесь попробовать Искендер-Кебаб в московских забегаловках. Возможно, есть такие места, где его готовят, как в Стамбуле (если Вы такие места знаете, напишите, плиз в комментах), но на Новом Арбате, в забегаловке по архитектуре смахивающей на Стаьбульскую, нам под видом этого блюда принесли жалкую подделку. Мясо из плохой шаурмы (знаете, пожилая, умершая своей смертью курица, с невкусным мясом и хрящиками) они полили кетчупом и положили рядом шмат сметаны. Спасибо, что не маянезика. Но больше мы туда — не пойдём.

В заключение поста — ещё одно фото (уже не про Искендер-Кебаб) и совет. Фото из ресторана Дой-Дой. куриный шашлык и салат. Вкусный куриный шашлык, из правильной стамбульской благородной курицы, мясо они видать чем-то подмариновали...

А совет — вот какой. Я писал про Стамбул, как про город с лучшим мне известным сервисом. Город, где люди в забегаловках никогда не говорят клиенту "У нас этого нету", а говорят "мы посмотрим". Потом бегут на ближайший базар, и готовят тебе то блюдо, которое ты просил. А потом ещё и часто не влючают это в счёт.
Так вот. Я остаюсь при своём мнении, но я нашёл место в городе, где это правило хорошего сервиса нарушается. Это — засиженный туристами Султанахмет. Видимо количество туристов разбаловало хозяев местных ресторанов, и в Султанахмете мне два раза отказали. Причём в чём!!! В апельсиновом и грейпфрутовом соке. Уж этого то добра — в Стамбуле навалом, если нет апельсинов/грейпфрутов, то сбегать за угол, купить не проблема вообще. Нехорошо, господа султанахметские турки. При туристических ценах, которые Вы там в Султанахмете держите — совсем нехорошо.
(Кстати, не подумайте, что это я про Дой-Дой. В Дой-Дое просто не так вкусно, как ожидалось по рекламе, но и с ценами и с сервисом всё в порядке).

Лучше кушать в Ортакее. Нам больше всего понравилось (и по вкусу, и по сервису, и по ценам) именно там. :)

ЗЫ. nedorazumenie говорит, что в Стамбуле не стоит пробовать Искендер, мол его там готовят неправильно (ХА! Думаю, она просто не пробовала, как неправильно его готовят в Москве!). Пусть даже и неправильно, зато — очень-очень вкусно.
Однако, по её словам "в Стамбуле есть одно древнее место, где его делают отлично - в Нишанташи, напротив полицейского участка на 2 м этаже". Я доверяю её рекомендациям.

Где поесть в новом аэропорту Стамбула

На чтение 2 мин. Просмотров 8.1k. Обновлено

Турки любят поесть и отлично готовят. И конечно, в новом аэропорту Стамбула представлены не только турецкие рестораны. Здесь можно найти еду самых разных направлений и концепций.

Пекарни, кондитерские, кафе, бары, рестораны, популярные кофейные сети, фастфуд и буфеты Grab-and-Go предлагают попробовать свои блюда многочисленным пассажирам.

Фуд-корты в аэропорту Стамбула

Международный терминал – чистая зона

  • Burger King
  • Brewmark – Pub
  • Carl’s Jr
  • Choc’nette
  • Crousty Co
  • Çay Saati
  • Deli Auxpain
  • Efes Kiosk
  • Enva
  • Gloria Jean’s Coffees
  • Gourmet Trilogy – Gram
  • Gourmet Trilogy – Vivanda Burger
  • Gourmet Trilogy – Pizzeria Enzo
  • H Quick
  • Jackie’s
  • Mood Up
  • Mvnch
  • Popeyes
  • Refresh
  • Sbarro
  • Simit Sarayı
  • Sincerely Yogurt
  • Starbucks
  • Tadında Anadolu
  • Taze Fresh
  • Tickerdaze – Sports Pub
  • Via Cafe
  • Yo! Sushi

Кафе и рестораны в зоне до регистрации

  • Burger King
  • Gloria Jean’s Coffees
  • Mvnch
  • Popeyes
  • Sbarro
  • Seferi
  • Simit Sarayı
  • Turcuisine

Домашний терминал – чистая зона

  • Burger King
  • Çay Saati
  • Gloria Jean’s Coffees
  • Malatya Pazarı
  • Seferi
  • Simit Sarayı
  • Starbucks
  • Via Cafe

В ближайшее время должны открыться вот эти заведения:

  • Cups and Clouds
  • HD Döner
  • HD İskender
  • Pidem

Сколько стоит поесть в новом аэропорту стамбула

На самом деле, новый аэропорт Стамбула подошел к питанию пассажиров весьма демократично. Поэтому, даже те люди, которые не хотят сильно тратиться на еду, смогут тут перекусить.

Рекомендуем!
Новый мега полезный Телеграм канал о путешествиях. Открытые направления, правила въезда, промокоды на туры, скидки на авиабилеты, советы и лайфхаки.

Например, кафе Simit Sarayi предлагает целый ряд недорогих блюд. Как уже понятно из названия, основа их – бублик Симит. Который, кстати, вкусен уже и сам по себе.

В заведении Çay Saati выпечка стоит в районе 3-х евро. А чай – 1 евро.

Цены в Бургер Кинге здесь примерно в 1,5 раза выше, чем в городе. Однако, есть различные сеты, которые вполне доступны.

Будет очень здорово, если вы сможете рассказать о своем опыте посещения фудкорта в стамбульском аэропорту!

Еда в Анталии: кафе, рестораны, шаурма


Бюджетные места

В Анталье много недорогих специализированных кафе. Чтобы понять, какое блюдо в заведении основное, даем расшифровку названий:

1. Kebapçı и Köfteci

Недорогие кафе, где подают мясные блюда: кебаб (зажаренное на углях или гриле мясо), кёфте (котлетки из говядины или баранины), дёнер (шаурма).

Источник фото: bizpoint

Автор ЖЖ-блога 7dorog объясняет, что дёнеры бывают разные:

Если вы закажете в ресторане обычный дёнер — вам принесут на блюде мясные стружки с овощами и хлебом. Купив дёнер на улице — вы рискуете нарваться на ту же стружку с овощами, положенные в разрезанный хлеб. А чтобы попробовать ту самую шаурму в Анталии, к которой все привыкли, нужно заказать lavaş-döner, шаурму в лаваше.

Средняя стоимость дёнера — 9 лир.

Самая популярная разновидность кебаба в Анталье — искендер. Стоит такое блюдо от 16 до 22 лир.

Юлия и Виталий блог LifeStyle Krasnodar

рекомендуют есть искендер-кебаб в ресторане Dagdeviren:

Отличное обслуживание. Повар приготовил все бесподобно. Ужин нам вышел в 39 лир. Мы поели вкусного шашлыка с кучей приправ, салатов + 2 супа.

Источник фото: tripadvisor

Адрес ресторана: Bahçelievler Mahallesi, Konyaaltı Cd. No:54, 07050 Muratpaşa/Antalya

Автор блога «Все сами!» нашел хорошую сеть закусочных с дёнерами и искендерами:

Baydoner — это сеть с вполне вкусной и качественной едой. Мы были в кафе, которое расположено в торговом центре Ozdilek Park. Координаты: 36.910467, 30.678043.

2. Pideci

Здесь готовят пиде — турецкий аналог пиццы. Стоит, в зависимости от размера и начинки, 8–16 лир.

ЖЖ-блогер andrewrostov нашел свою идеальную пиде:

Но есть и замечательные домашние, семейные кафе внутри жилых кварталов, где цена и качества просто поражают своей доступностью. Одно из них Karadeniz Pide. Всегда приносится салат, чтобы ты не заказал. Салат из свежих помидоров, листов салата, огурцов бесплатен. Большой выбор пиде (лепешки с сыром, мясом, овощами) от 3 лир.

Это же кафе рекомендует и Влада, блогер Russian Antalya.

Источник фото: tripadvisor

Хозяева кафе — муж-турок и его русская жена, поэтому в заведении есть русскоговорящие сотрудники.

Адрес: Liman Mahallesi, Boğaçayı Cd. Metin Apt., 07000 Konyaaltı/Antalya

3. Börekçi

Пирожковая по-нашему.

Виталий и Анна сайт BlogTravel

рассказывают, что такое борек:

Борек — это пирог с начинкой из тончайшего слоеного теста. В качестве начинок используют мясо, картофель, шпинат или сыр. Турки любят начинать день именно с этого кушанья, употребляя его на завтрак. Мы тоже считаем, что это отличный перекус, который идеально сочетается с турецким чаем или кофе.

В Анталье найдите кафе Börekçi Tevfik. Это старейшее семейное заведение: пироги здесь делает уже четвертое поколение. Секрет бореков от Тевфиков — тончайшее тесто, которое раскатывается вручную.

За два борека заплатите 35 лир. Довольно дорого, но ведь это пироги с историей.

Адрес: Sinan Mah, Peker Cad, 1255 Sok. Ay İşhanı, 07050 Muratpaşa/Antalya

Еще один из рода Тевфик. Он до сих пор работает в кафе и лично раскатывает тесто для пирогов. Источник фото: antalyacityzoneИсточник фото: ihtiyarlar.com

4. Tatlici или pastanesi

Это кондитерская. Здесь найдете восточные сладости: пахлаву, халву, лукум.

Источник фото: birmilyonnoktaАлександр Шкудун Творческая мастерская

рассказывает, сколько должен стоить настоящий лукум:

Но покупайте восточные угощения не на стихийном рынке, куда местные торгаши завозят откровенно паршивый лукум и пахлаву (хотя они всё-равно лучше, чем продаются у нас в Киеве), и не в больших супермаркетах, а в специальных магазинчиках. Цена на действительно хороший лукум начинается где-то от 20 лир за килограмм, а на пахлаву от 30 лир за килограмм. Обязательно попробуйте лукум в длинных «колбасках». Нашими фаворитами являются: гранатовый и фисташковый.

В кондитерских вы можете найти и символ Турции — это симит, бублики с кунжутом. Они так популярны, что продаются также и в отдельных лавках или даже тележках.

5. Çorbacı

Основное блюдо — суп.

Ольга блог Olgatravel

нашла такое заведение в одном из своих путешествий:

В ресторане было много местных жителей, которые кушали различные супы (в меню мы увидели около 5 видов супов по 5-10 лир за огромную порцию).

Вот здесь ела Ольга. Обратите внимание, что кафе работает круглосуточно. Это характерно именно для Çorbaci

Разновидность Çorbaci — İşkembeci. Но если увидели такую вывеску — бегите. Ну, или не бегите, если любите суп из говяжьего желудка.

6. Balik

Это слово означает, что перед вами кафе с рыбным фаст-фудом. Здесь можно съесть фаршированные мидии, кольца кальмара, жареную рыбу и креветки. Средняя стоимость блюда — 8–9 лир. Салаты бесплатно.

Влада из Russian Antalya рекомендует Marti Balik Ekmek.

Адрес: Muratpaşa Mahallesi, Atatürk Cd. 40/A, 07100 Muratpaşa/Muratpaşa/Antalya

Безлимитные кафе Анталии

Ищите вывеску со словом Büfe. Назар Давыдов и авторы блога Lifestyle Krasnodar рекомендуют Açik Büfe в Старом городе. Работает оно круглосуточно.

Система безлимитных кафе в Анталье оригинальная. Вы платите за размер тарелки, а потом накладываете в нее все что угодно.

Тарелки стоят 9, 11 и 13 лир. Скриншот из видео Назара ДавыдоваТак выглядит «безлимитная» тарелка в руках наших соотечественников:) Скриншот из видео Назара Давыдова

Рынки

Разные рынки Анталии работают в разные дни недели. Например, маркет у ТЦ Mark Antalya открыт только по пятницам.

Александр и Светлана видеоблог «Вечное лето»

рассказывают, сколько стоят продукты на рынке:

  • Помидоры и баклажаны — 2 лиры за килограмм
  • Нектарины и абрикосы — 3 лиры за килограмм
  • 300 граммов вкусной пахлавы обошлись в 9,5 лир

Светлана и Александр также отмечают, что на рынке много местных жителей. А это верный знак качества в любой стране мира.

Рестораны Анталии

Экспаты советуют такие заведения:

1. 7 Mehmet — это ресторан в парке Ататюрка.

Вот такой вид на море открывается отсюда

2. Vanilla Lounge

Пользователи на сайте отзывов ayda.ru советуют этот ресторан, если вы устали от турецкой кухни:

По местным меркам – шикарный ресторан с вполне европейскими меню и обслуживанием. Богатый выбор вин.

3. Meltem Balik. Правильно, это рыбный ресторан.

Назар Давыдов блог Nazar Davydov

говорит, что у турков традиция — сидеть в рыбном ресторане и есть мезе, запивая ракы, анисовой водкой:

В русской традиции многое связано с алкоголем, а в Турции многое связано с едой.

Мезе — это закуска. Одна из самых колоритных — йогурт с красным перцем. Также здесь есть копченая скумбрия, кольца кальмара, крабовые палочки, наборы жареной рыбы.

С ужином в этом ресторане можно уложиться в 70 лир. Мезе стоят 15–17 лир, набор из трех рыб — 35 лир. Порция ракы — 20 лир.

Адрес: Altınkum, Gazi Mustafa Kemal Blv. No:126 1, 07070 Konyaaltı/Antalya

4. Ресторан на дереве. Не путать с Panorama Restaurant, тоже на дереве, в Кемере!

Вот телефон, адрес и сайт этого места:

Фото от entusiastka

ЖЖ-блогер entusiastka написала об этом месте очень емко:

На мой взгляд, это просто лютый трэш, но побывать там советую обязательно.

Фото от entusiastka:

Известный крутящийся ресторан на горе Тюнектепе закрыт.

Особые блюда Анталии

Это можно попробовать только в Анталье:

1. Хибеш. Горячий острый соус из кунжутного масла. Подают к мясным блюдам. По вкусу напоминает хумус.

Источник фото: rusoc.site

2. Баклажановое варенье. Продается в магазинах и на рынках Антальи.

Фото от Рамиля Дадашева

Рамиль Дадашев, он же ЖЖ-блогер rukelli, получил такое варенье в подарок:

Я даже не знал что такое бывает, оказалось, что в Анталье с 1914 года варят его. На вид похож на инжирное варенье, по вкусу тоже, но еще добавляется вкус варенья из грецкого зеленого ореха. Короче, можно кушать, но маленькими порциями.


Заключение

Вариантов, где поесть в Анталии, очень много. Так что не бойтесь приезжать сюда дикарями. Вы сможете каждый день пробовать что-то новенькое, а не довольствоваться тем, что предложит отель. К тому же всеми любимый шведский стол вне стен гостиницы тоже есть.

Как съесть шаурму в Стамбуле и стать счастливым: dorofeeva — LiveJournal

Кто поехал в Турцию, и не ел там шаурму — тот дурак (простите, друзья вегетарианцы, мне кажется, что дальше вы можете не читать). Так как мы с Барановым совершенно точно не дураки, а в смысле пожрать, так и вообще весьма одаренные, то шаурму мы ели в первый, второй и третий день нашего набега на Стамбул. Ну должны же мы были как-то перекусывать между нормальными приемами пищи?

В процессе перекусов мы сделали два важных открытия. Открытие первое: даже самая вкусная московская шаурма не идет ни в какое сравнение с настоящей шаурмой из задрипанной стамбульской палатки, что бы ни говорили знатоки «той самой палатки на Арбате».

Открытие второе: в Стамбуле, как и в Москве, вместо шаурмы вам легко могут подсунуть малосъедобную дрянь. И вот что неприятно: палатка будет не менее задрипанная, мужчина в фартуке — такой же улыбчивый, надписи — такие же непонятные, цена — один в один. А шаурма — никакая не шаурма, но безвкусная курица в резиновом лаваше, залитая майонезом.

Мы с Барановым решили, что должны спасти человечество (ну, или хотя бы несколько человеческих жизней) от гастрономического провала и рассказать, как покупать шаурму в Стамбуле так, чтобы не было мучительно невкусно. Тем более, что тут выяснился обнадеживающий факт: дело не в том, что тебя, человека с картой и фотоаппаратом, решат накормить дерьмом и содрать с тебя лишних денег, «потому что она туриста все равно ничего не понимать». Не-не! Надо просто найти правильную палатку.

Шаг первый. Ищите мачо.

Ну ладно, так уж и быть, мачо тут не при чем, но скажите-скажите, что этот турецкий Брюс Виллис не достоин того, чтобы опубликовать его фотографию.

Ищите такую вот, средне-цивилизованную палатку. Их десятки, и выглядят все они примерно одинаково. Сначала ты приезжаешь и шарахаешься от них (как в Москве), потом немножко привыкаешь, и тогда уже можно присматриваться и выбирать.

Надпись на палатке «Tavuk doner» обозначает то, что нам нужно. Это шаурма из курицы. Цена вопроса — от 3 до 5 лир. 3 лиры — это примерно полтора доллара. Ох ты ж, мать моя женщина, ну и цены. Полтора доллара. Да они совсем оборзели.

Итак, правило 1: подходим — и через стекло смотрим на мясо. В правильной шаурмачной курица на гигантском шампуре будет обязательно переложена овощами. Мясо должно быть золотистого, чуть морковного цвета. А на поддон с него должен капать соус, который будут добавлять в шаурму. Если перед вами сухая куриная гора — удирайте, пока вас не заставили это купить. Это не то.

Правило 2: ищите кетчуп и майонез. Две большие пластиковые бутылки обычно стоят по правую руку от мужчины с ножом. Нашли? О! Вас уже и повар заметил? Улыбаемся, киваем, спрашиваем, как пройти в библиотеку — и снова сваливаем.

Никогда в порядочной шаурмачной вам не предложат кетчупа с майонезом. Скажем больше: в порядочной шаурмачной ваше мнение вообще никого не интересует. Вы говорите: «Tavuk doner!» — и вам делают тавук донер. Сможете выговорить: «Köfte!» — пожалуйста, вот вам кёфте. Но никто не будет лебезить и спрашивать: «Вам с луком? А картошку класть? А с помидорки шкурку очистить?» Хорошая шаурма вкусовщины не терпит. Вкусовщину приберегите для приемки корпоративного фирменного стиля.

Итак, никакого кетчупа, только специальный томатный соус со специями. Мясо, смесь овощей, картошка — ага, кое-где в шаурму добавляют картошку, и этот делает ее только лучше. Вся эта радость заворачивается в лаваш, который, к слову сказать — обыкновенный лаваш промышленного производства, из пакетов. Тот самый, что у нас — армянский: тонкий, не до конца пропеченный, и из-за этого слегка резиновый.

Но вот — последний штрих. То, что делает шаурму шаурмой. Завернув, ее запекают на гриле. Поэтому правило 3: ищите гриль. Маленькая такая печка, типа вафельницы: положил шаурму на неё, и сверху прижал. Если такая есть, то будет вам идеальная шаурма. Если нет — бу, все пропало.

Вот так выглядит идеальная шаурма, которую для нас любовно разрезали на две половинки.

К шаурме — чай. Самый обычный местный чай, и — вуаля! — перед вами лучший завтрак на земле.

А это жена того мачо с резаком — хозяйка шаурмачной. Мужчина сделал нам поесть, вскочил на мотоцикл и уехал. А его жена болтала с нами, пока мы завтракали, и любезно разрешила ее сфотографировать. Только правую руку быстро убрала из кадра, потому что в ней сигарета. Турчанки ужасно много курят. В парках, в кафе. Просто идешь по улице за женщиной в черном хиджабе, а над ней поднимается синеватый дымок. Но на фотографии с сигаретой — некомильфо.

Где поесть в Стамбуле. 8 классных заведений | Просто живем

1. Ресторан Çiya Sofrası Ресторан Çiya Sofrası

Ресторан Çiya Sofrası , расположенный рядом с оживленным рынком Кадыкёй в азиатской части Стамбула, был признан несколькими источниками лучшим рестораном во всем Стамбуле. Уникальность этому ресторану придает то, что владелец Муса Дадевирен не просто повар, а еще и кулинарный антрополог. Рецепты для своего ресторана он собирал по всей Турции. Кухня iya Sofras предлагает своим гостям необычные региональные блюда, которые вы не найдете больше нигде. Настоятельно рекомендуется к посещению любителям турецкой и ближневосточной кухни.

2. Dürümzade

Dürümzade

Dürümzade

Drmzade был одним из ресторанов, показанных в стамбульском эпизоде кулинарной программы No Reservations с покойным великим Энтони Бурденом. Ресторан специализируется на дюрюмах. Это тип сэндвича, сделанного путем наполнения лепешек наполнителем донер кебаба. В Турции очень популярное это блюдо и его можно найти в разных вариациях по всему Стамбулу. Но если вы хотите попробовать лучший дюрюм, то вперед в Dürümzade .
Dürümzade находится всего в нескольких минутах ходьбы от Истикляль Каддези (проспект Независимости) в районе Бейоглу. Если Вы присмотритесь, то уведите портрет Энтони Бурдена на боковой стороне ресторана. Dürümzade - это один из многих ресторанов в мире, который частично обязан своей популярностью этому человеку.

3. Kizilkayalar

Kizilkayalar

Kizilkayalar

Еще один ресторан, побывавший в программе No Reservations Kizilkayalar. Здесь готовят странные, но привлекательные и вкусные «мокрые» (ислак) гамбургеры. Они приобретают ярко-оранжевую окраску после того как их окунают в чесночный томатный соус, а затем оставляют доходить на пару в стеклянном шкафу в стиле хамам. Это любимое вечернее лакомство туристов и местных, гуляющих по площади Таксим. Эти гамбургеры влажные, мягкие, чесночные они по истине великолепны. Kizilkayalar находится прямо на площади Таксим. Вы легко обнаружите их вывеску, она оранжевая прямо, как их гамбургеры.

мокрые гамбургеры

мокрые гамбургеры

4. Ismail Usta Kebap ve Pide Salonu

Этот ресторан недалеко от площади Таксим в Бейоглу специализируется на очень вкусном блюде - ламакун. По внешнему виду ламакун напоминает тонкую пиццу без сыра, ламакун на самом деле представляет собой скрученную лепешку с мясным фаршем (обычно с говядиной или бараниной), овощами, зеленью, луком, помидорами и петрушкой. Тонкая пластина, хрустящая по краям, но мягкая в центре, которую скручивают как буррито перед едой.

5. Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

Будучи туристическим центром, Султанахмет предлагает массу ресторанов на выбор. К сожалению, большинство ориентированных на туристов мест предлагают плохую еду с завышенной ценой. Этот ресторан, в котором подают одни из лучших кофте (фрикадельки) в Стамбуле, является исключением. Влажные, дымчатые и нежные, они подаются жареными с зеленым перцем и корзинкой с хрустящим хлебом.
Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta находится всего в нескольких минутах от остановки, поэтому вы увидите его, как только сойдете с трамвая в Султанахмет. Имейте в виду, что неподалеку есть несколько ресторанов с похожими именами. Не перепутайте!

6. Ahrkap Balks

Стамбул - рай для любителей рыбных блюд. Он окружен (и разделен) водой, поэтому свежие морепродукты здесь в изобилии круглый год. В разное время года доступно более двадцати видов рыб: от анчоуса и пеламиды в холодных водах декабря до тюрбо, морского окуня и рыбы-меч в апреле. Учитывая все эти факты неудивительно, что в Стамбуле есть много хороших рыбных ресторанов. Один из них Ahrkap Balks. Он расположен в районе Султанахмет, и это делает его отличным выбором для ужина после прогулки по историческим достопримечательностям.

7. Lezizhan

Lezizhan специализируется на i kfte - традиционном блюде из сырого мяса, приготовленного из говядины или ягненка и подаваемого в холодном виде в мезе или в дуруме. Холодное и пряное с отчетливым острым вкусом. Это без сомнения, одно из самых интересных блюд, которые вы можете попробовать в Турции. Lezizhan - это сеть ресторанов со множествами филиалами по всему Стамбулу.

8. Walter’s Coffee Roastery

желтыми костюмами химзащиты

желтыми костюмами химзащиты

Если Breaking Bad одно из ваших любимых телешоу, то вам непременно понравится это веселое кафе, вдохновленное сериалом, расположенное в азиатской части города. Заведение именует себя «кофейной супер лабораторией» и использует знакомые элементы из шоу, чтобы создать уникальную обстановку химической лаборатории с желтыми костюмами химзащиты, меню в виде периодической таблицы и кофе, который подается в колбах и стаканах.

Турция: где поесть в Стамбуле?

Мы впервые посетили Стамбул в 2012 году. Мы поехали туда на пикник - мы и маленький Макс (ему еще не было и года!). Тогда мы провели в Стамбуле почти неделю и вернулись в восторге! Он покорил нас своей экзотикой, удивительными красками, вкусами, красками, всем тем, за что мы любим экзотические путешествия. Уже тогда мы активно искали классные места и хорошие вкусы. Затем мы попробовали Стамбул в руках с небольшим путеводителем под названием «Istanbul Eats. Исследуя кулинарные закоулки» — благодаря этой книге мы нашли жемчужины, ведь кулинария — это совсем не просто — да, есть тысячи мест! Но выбирайте лучших! 🙂 Об этих приключениях я довольно кратко писал в постах от 2012 года (о ЗДЕСЬ!) — тогда мы вели блог в виде вилки по миру, и в основном это была запись наших рекомендаций для друзей и семьи, которые могут подписаться на нас 😉 Tasteaway был родился менее чем через год - в апреле 2013 🙂

Мы давно думали о возвращении в Стамбул.Ну, еще на май 2020 года у нас были билеты в Стамбул, но вы знаете, что случилось 😉 В этот раз Стамбул был только началом долгого турецкого путешествия! 🙂 Радовал ли он нас так же и сейчас? Лукаш точно нет - Стамбул 2021 закончил его постоянной толпой, большим количеством высокотуристических пабов, прессой зазывал меню и тем, что не всегда просто найти действительно крутое место. Я до сих пор восхищаюсь местной экзотикой и колоритом. В этом городе есть это "что-то", но оно точно может утомить - ведь здесь живет более 15 миллионов человек!!! Так или иначе, нам удалось найти несколько вкусных мест и я их кидаю сюда - они облегчат вам ориентирование в кулинарной дебрях Стамбула 🙂 Будет обед, ужин, быстрый шашлык, мороженое с манной халвой и даже путеводитель по великолепному Nitro Cold Brew.Мы летим! 🙂

ГДЕ ПОЕСТЬ В СТАМБУЛЕ?

МЕСТ ДЛЯ ОБЕДА И УЖИНА:

СЕХЗАДЕ КЭБАП

Скажу честно - первые два места, которые мы посетили в Стамбуле, были скорее ляпами 😉 Первое выбрали быстро, рядом с отелем, так как проголодались после поездки. Вторые были хоть и вкусные, но совершенно бесклиматические — про них я вам даже писать не буду. Но именно эти казусы заставили нас выбрать наверняка на следующий ужин, или по крайней мере после нашего визита в 2012 году мы поверили, что это будет наверняка и так оно и случилось!!! 🙂

Sehzade Cag Kebap можно найти в районе 10-15 минут ходьбы от таких мест, как Собор Святой Софии и Голубой мечети, а также примерно в 10-15 минутах ходьбы от Галатского моста и паромного порта в Эминёню (отсюда вы может взять, например.на Кадыкой или Ускюдар). Место легендарное! Меню очень короткое, а поведение персонала вы запомните надолго! 😉

В меню присутствует шашлык из каг, который в Стамбуле встречается не так часто, как может показаться. Cag Kebab поджаривается горизонтально на огне, а крошечные кусочки приземляются на меч. Этот метод приготовления шашлыков происходит из Эрзурума на востоке Турции. Для этого лаваш, салат и лук. Вы также можете заказать эзме или суп и все. Но это так вкусно, что хочется заказать еще порцию или вернуться снова! 🙂 Сервис полный пара - после заказа чуть ли не тарелки на стол бросают - сначала с луком, салатом и езме (паштет на основе нарезанных помидоров, перца и петрушки), а потом с шашлыками.Как есть Берите лаваш, мясо, лук, салат, а если хотите, еще и Эзме и наслаждайтесь вкусом! 🙂

Обязательно подождите, пока официанты уберут ваш стол — все попадет в мусорное ведро… Как же так? Посмотри этот фильм! 🙂

Адрес: Hocapasa Sokak 3 / A

Часы работы (08.2021): Пн - Сб - 11.00 - 22.00 / Воскресенье - выходной

КАСАП ОСМАН

Kasap Osman, возможно, не так вау, как Sehzade Cag Kebap, но он вкусный, а также находится в очень хорошем месте - прямо рядом с Sehzade.Само слово «касап» означает «мясник», так что здесь можно выбрать и мясо. Говорят, у них хороший Искендер Кебап и нам тоже очень понравился! Хоть мясо было не такое вау как у соседа 🙂

Iskender Kebap продлится из Бурсы, и мы планируем попробовать его там, но если вы не собираетесь в Бурсу, Касап Осман также является хорошим местом, чтобы его съесть 🙂 Донер - это кусочки без косточек, мясо, все в томатном соусе и запеченное, а рядом густой йогурт! Божественный вкус! 🙂 Для начала возьмите, например.баклажан - никогда не подводит 🙂

Адрес: Hocapasa Sokak 22

Часы работы: с 8.00 до 19.00

BESALTI KIRVEM TANTUNI & KÜNEFE - КАРАКОЙ

Каракёй можно найти на другой стороне Золотого Рога, после пересечения Галатского моста. Если спуститься с моста налево, то вы найдете рыбные рестораны, небольшие магазины и довольно узкие улочки. Климат меняется только при подъеме к Галатской башне.Если же с Галатского моста пойти сразу направо, то вы найдете множество атмосферных улиц и атмосферных мест.

На этом маршруте вас ждет крошечный Besalti Kirvem Tantuni & Künefe . Это место для быстрого перекуса, быстрого обеда во время осмотра достопримечательностей, а не для застолья и шикарного ужина. Это просто небольшой бар, который предлагает 2 блюда, но опять же - это очень вкусные блюда! 🙂 Тантуни — это турецкая уличная еда, но менее известная, чем популярный во всем мире кебаб 😉 Кусочки говядины, приготовленные на гриле, обжаренные, а затем завернутые и подаваемые как дурум с кусочками говядины, луком, петрушкой и помидорами.Все это делает его немного похожим на мексиканские тако. Мы взяли 4 - классика для нас, только с мясом для детей. Все были в восторге! 🙂 Попробовали немного острого зеленого перца! 🙂 Вы можете выбрать версию, как у нас, или рулонную версию. Айран, конечно же, для желающих его пить.

Место также славится своим десертом кюнефе, но в этот раз мы его не пробовали - жду знака, сможете ли вы это сделать 🙂

Адрес: Кеманкеш Карамустафа Паша 35 / B

Часы работы: ежедневно 9.00 - 22.00

СИИРТ ШЕРЕФ БУРЯН КЕБАПУ САЛОН

О боже, какое длинное имя вы говорите! Правда? 🙂 Нам тоже пришлось несколько раз повториться, чтобы попасть туда! 🙂 А это еще одна поездка, но она того стоит. 🙂 Сиирт Сереф ​​находится чуть дальше от основных достопримечательностей города, а местная кухня турецкая с курдскими нотками. Эти кулинарные диковинки сподвигли нас пойти сюда - Лукаш очень хотел попробовать их кишки (любитель потрохов!) Плюс бурянский шашлык, подаваемый на булочке, что тоже выделяет их.

Меню Siirt Seref включает в себя как уже известную вам турецкую классику, так и более интересные. Я избегаю таких развлечений, как фаршированные кишки, но она с удовольствием попробовала икле кёфте — это кофты, приготовленные из крупы с начинкой из мяса — это маленькие блинчики внизу. Они не выглядят привлекательно, но они были очень вкусными! Также стоит попробовать запеченный рис - Perde Pilav - в этот раз мы отказались, но у нас была возможность съесть его во время нашего предыдущего пребывания в Стамбуле (тогда мы ели его в Ciya Sofrasi).Пердэ плов напоминает кулич (а может кулич?;)), а внутри рис, как правило, с орехами, иногда еще и с мясом.

Для любителей классики - Искендер Кебаб или Урфа Кебаб 🙂 И на десерт кунефе! 🙂

После того, как вы выйдете из ресторана, немного прогуляйтесь по окрестностям — обязательно загляните в удивительные сырные лавки!

90 133

ЧИЯ СОФРАСИ - КАДИКОЙ

90 140

Это еще одно место, которое мы посетили сейчас, в 2021 году и ранее в 2012 году.Кроме того, теперь его нам порекомендовали местные жители, а точнее Lokalska 😉 Ciya - это ресторан, который ценят и местные жители, и туристы, и почти всегда там будет много людей. В 2012 году мы нашли его в путеводителе «Istanbul Eats — исследуя кулинарные закоулки», но о нем уже писали как об очень известном и любимом месте.

Владелец и шеф-повар Ciya на протяжении многих лет был чем-то вроде кулинарного антрополога — он собирал рецепты блюд из разных уголков Турции и подавал их здесь.Вот почему здесь можно найти много региональных блюд, и то, что они подают в тот или иной день, часто меняется. Не переживайте, найдется и классика 🙂 В этот раз мы выбрали вполне классику, а самым вкусным был шашлык на бабагануш и икли кёфте, то есть те, что с начинкой, как пельмени.

Адрес: Caferağa, Güneşli Bahçe Sk., 34710 Кадыкёй / Стамбул

Часы работы: ежедневно с 11:00 до 22:00

ТАРИХИ СУЛТАНАХМЕТ КОФТЕЧИСИ

Это место, где можно быстро перекусить, исследуя собор Святой Софии и Голубую мечеть.Мы тоже приезжали сюда в 2012 году и сейчас :) Вы здесь только кофте едите! По этому острому соусу, хлебу, салату, можно и сходить с ума и заказать суп и айран попить 🙂

Адрес: Divanoyolu Caddesi 12, Султанахмет

часы работы: ежедневно с 11:00 до полуночи

СЛАДКИЙ

КАРАКОЙ ГЮЛЛУОГЛУ

Я читал об этом месте, но должен признать, что мы туда попали немного случайно.Потому что читал, но как-то не планировал. Внезапно вскоре после обеда перед нами появляется кондитерская с разнообразной пахлавой и прочими турецкими деликатесами. Это Каракой Гуллуоглу, а посередине рай для любителей пахлавы и всего с фисташками! 🙂 Здесь их точно не жалеют! 🙂 Все продается в виде мелких кусочков, так что вы можете выбирать и пробовать разнообразие - мы так и сделали!

Адрес: Rihtim Caddesi Katli Otopark 3-4 и Mumhane Caddesi 63 - оба адреса в Каракой

ХЕЛВАЧИ АЛИ КАДИКОЙ

Остановиться на мороженое в Helvaci Али Кадыкёй посоветовала Эва, которая жила в Стамбуле, у нее здесь муж-турок, семья и друзья.Она написала go na cennet camuru (по-польски это якобы "божественная грязь" ;)) - это такая манная халва, плюс мороженое и фисташки! Мне не нужно было повторять дважды! 🙂 Это мороженое восхитительно! 🙂

Турецкое мороженое со специфической гладкой текстурой и теплой халвой с фисташковым или арахисовым вкусом! Сначала в чашку приземляется мороженое, а затем слой теплой халвы. Все это имеет божественный вкус!

Helvaci Ali можно найти в разных местах Стамбула и в разных городах Турции.Вы должны попробовать это!

В Кадыкёй вы можете найти их здесь: Osmanağa, General Asim Günduz Cd. №: 13, 34714 Кадыкёй / Стамбул

Работают с 9 утра до полуночи каждый день! 🙂 А я буду охотиться на Дженнет Камуру где-нибудь в Турции! 🙂

БАЙЛАН ПАСТАНЕСИ

Baylan Pastanesi — местная классика! Они работают в Стамбуле с 1923 года! В меню есть печенье, печенье, шоколад, пикантные закуски, но, безусловно, больше всего здесь стоит остановиться на Куп Грие — десерте, который вы можете видеть выше и который был создан в 1950-х годах.!! Его создал владелец и создатель Baylan Гарри Ленас. Десерт по-прежнему подают в Байлане, несмотря на то, что прошло много времени!

Купить Griye — это сочетание ванильного мороженого, карамельного мороженого, карамели и хрустящей миндальной посыпки. Мы такие, а к десертам, как вы знаете, довольно привередливы 😉 Еще взяли торт три лече (албанское лакомство, которое полюбили в Белграде) - нормально, но без вау-эффекта. Получите известность Купить! 🙂

В настоящее время вы найдете их в двух местах - в Кадыкёй вы найдете традиционную кондитерскую, построенную много лет назад, а новая, красиво расположенная ждет вас в Бебеке.

Адрес в Кадыкёй: Caferağa, Muvakkıthane Cd. №: 19, 34710 Кадыкёй / Стамбул

Часы работы: ежедневно с 7:00 до 22:00

Адрес в Бебеке: Cevdet Pasa Cd. 52/54

Часы работы: ежедневно с 7:00 до полуночи / по пятницам и субботам до 1:00

КОФЕ

ХАЛДИ

Это место у нас было прямо рядом с отелем. Отель (Sura Hotel), который мы НЕ РЕКОМЕНДУЕМ - не потому, что с нами там случилось что-то неприятное или это было ужасно, а потому, что качество и то, что он предлагает, совсем не соответствует цене 😉 Но не об отеле сейчас!

В первый же день я заметил перспективное кафе рядом с отелем! Мы зашли внутрь и там был огромный выбор кофе (в том числе Чемекс и Аэропресс) и даже наш любимый Nitro Cold Brew! После Нитро мы посещали Халди 2 или 3 раза в день - у них отличный - приятно нежный и фруктовый вкус! Я рекомендую! 🙂

Вы также получите классический Cold Brew, кофе со льдом, смузи.У них также есть некоторые из их собственных заманчиво звучащих фирменных блюд - Red Forest Americano, Cafe de Coco, Hibiscus Iced Coffe или Dulce de Leche Latte. У них также есть идеальное место для небольшого перерыва на осмотр достопримечательностей - вы найдете их в 4 минутах ходьбы от собора Святой Софии.

Если вы любите кофе, я дам вам еще несколько кофейных советов в Стамбуле от Михала, с которым мы сотрудничаем в DESEO по кофе и который помог нам достичь уровня спешелти кофе.Я подвожу вас к специализированным кафе в Стамбуле:

.

Old Java Coffee Roasters, Story Coffee Roasters, Coffee Manifesto (были у них в Кадыкее - рекомендуем!), Montag Coffee Roasters, Cargo Coffee Co., Petra Coffee, Spada Coffee 🙂

ХОРОШО! 🙂

.90 000 лучших кебаб-ресторанов в Стамбуле - Путешествия

Содержимое

Кебаб, культовое турецкое блюдо, известное в местном масштабе как Кебап, вероятно, является одной из первых вещей, которые приходят на ум, когда говорят о турецкой кухне, и неудивительно, что многие посетители хотят найти лучший кебаб, в который можно вонзить свои зубы. немного свежеприготовленного и приправленного мяса. В Стамбуле есть много очень хороших ресторанов, которые годами готовят один и тот же отличный гриль, поэтому Culture Trip подытожил их так, чтобы вы ели только самое лучшее.

Hamdi

Ресторан, турецкий, $$ $

Вид на площадь Эминёню и Золотой Рог с 6-го этажа ресторана Hamdi нельзя пропустить при посещении Султанахмет из-за его огромной вывески и того факта, что ресторану принадлежит все здание. Помимо визуальной похвалы, еда в Hamdi действительно превосходна, и каждый шашлык, который вы заказываете здесь, будь то Beyti (шашлык на вертеле) или Alinazik (кебаб из пюре из баклажанов), готовится традиционно и имеет потрясающий вкус.Не забудьте забронировать столик заранее и попросить столик у окна, чтобы вы могли насладиться прекрасным видом.


Beyti

Ресторан, турецкий, ближневосточный, $$$ Beyti – это классический ресторан, основанный в 1945 году отцом нынешнего владельца, Бейти Гюлер. С тех пор многое изменилось, конечно, с ростом успеха Beyti, превратившего небольшой семейный бизнес с несколькими столами в двухэтажный ресторан с современной эстетикой, подчеркнутой османскими акцентами. Однако, что не изменилось, так это еда, а точнее первые кусочки и особая техника маринования.Предпочитаете ли вы классический кебаб Beyti или вкусный сочный стейк на кости, меню Beyti удовлетворит любой ваш аппетит. https://instagram.com/p/BCnm224j6-S/

Zübeyir

Ресторан, турецкий, $$ $

Один из самых популярных шашлычных на Таксиме, Zübeyir известен своими грилями с медными колпаками, где мясо готовится прямо у вас на глазах и подается сразу после приготовления. Три этажа Zübeyir больше похожи на чью-то уютную турецкую гостиную, чем на ресторан, просто украшены деревянными столами и оживленной беседой.Это идеальное место, чтобы пойти с большой компанией друзей, где вы можете заказать несколько бутылок раки и попробовать кальян из баранины (любимый) и gavurdağ salatası (мелко нарезанный лук и салат из помидоров).

Эт. Кошки.

Пост, опубликованный Olay Ünlü (@olayunlu) на

Çiya Kebap

Ресторан, Турецкий, Кебаб, Азиатская, $$ $

Один из самых популярных азиатских ресторанов, Çiya, известен не только своими блюдами, представляющими разные кухни Анатолии, но и отличным шашлыком.С двумя ресторанами, расположенными напротив друг друга на одной улице, вы можете выбрать одну из сторон, чтобы получить одинаковую отличную еду, хотите ли вы что-то из ежедневных блюд, представленных в стиле кафе, или из обширного меню. Разновидности шашлыков уникальны для Чии: Soğan Kebabı (кебаб с поджаренным луком-шалотом и гранатовым сиропом) и Çiya Kebabı (кебаб, завернутый в тонкое хрустящее тесто с грецкими орехами, йогуртом, сыром кашар, сумахом, мятой, ) и более 30 других разновидностей.

https://instagram.com/p/7AX-jZs1OV/

Девели

Ресторан, Турецкий, кебаб, $$ $

Еще один, так сказать, шашлык, Девели был основан в 1912 году и предлагает отличные блюда с такими закусками, как ичли кёфте (хрустящие шарики из булгура, фаршированные мясным фаршем) и лахмаджун (песочное, тонкое тесто с фаршем и специями) к любимому Fistıklı Kebab (фисташковый бкеба), который, говорят, изобрели. На десерт не пропустите превосходную пахлаву, которая также делает Девели популярным в Стамбуле.


https://instagram.com/p/BJ8TSeDj8ja/ .90,000 Где поесть в Стамбуле - Рекомендуемые адреса
Несмотря на свою простоту, турецкая кухня очень богата. Он предлагает огромный выбор мясных, рыбных и овощных блюд, не забывая и о десертах. Используемые в нем специи делают его очень ароматным, а все вкусы многослойными. Находясь в Стамбуле, можно только беситься, что всегда не хватает времени, чтобы попробовать что-то еще, чего мы раньше не ели. У меня там есть любимые места, которые я вам тоже рекомендую.

Вы можете найти примеры турецких блюд в моей предыдущей статье Вкусы Турции - Блюда, в которых Вы не можете себе отказать.Я создаю его на основе путешествий по различным регионам этой страны. Загляните сюда, если турецкая кухня у вас ассоциируется в основном с шашлыками.

А теперь список моих мест, которые пока не подводили меня в Стамбуле.

Султанахмет

Sultanahmet Köftecisi Selim Mouth – это гарантия, когда речь идет о кёфта, маленьких жареных отбивных из бараньего фарша. Меню ресторана скромное, всего два мясных блюда, но большего и не надо. Здесь вы встретите кофту между посещением Голубой мечети и Святой Софии или по дороге на Гранд базар.Вы заказываете köft с корзиной свежих булочек. Также сделайте айран, чтобы отсосать жгучее нёбо, жареный перец. Внимание, в этом месте нет хаоса!

Кёфте, или бараньи отбивные на гриле Султанахмет Кёфтециси Селим Рот

Цена: 24 TL (2019)
Адрес: Alemdar Mh., Divan Yolu Caddesi, No: 12, Стамбул

Sehzade Cag kebab специализируется на кебабе из баранины целиком.Это вид шашлыка, для которого ломтики ягненка и специальный бараний жир сначала маринуются в соли, черном перце, базилике и луке в течение всего дня. Потом надевает палочки и грили.

ЦИФРОВАЯ КАМЕРА OLYMPUS ЦИФРОВАЯ КАМЕРА OLYMPUS

В ресторане вы будете есть только это блюдо, которое подадут с тонким хлебом и луком. Вы можете заказать салат. Рекомендую, особенно если вы любите баранину.

Цена: 26 турецких лир (р. 2019 г.).)
Адрес: Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No: 6 D: 4, 34110 Фатих / Стамбул

Каракёй

На рыбном рынке вы обязательно покушаете рыбу 😊 А здесь обязательным блюдом является балык экмек - бутерброд с жареной скумбрией (или другой сезонной рыбой), листьями салата, луком и щедро сбрызнутым лимонным соком.

Балык экмек, знаменитый бутерброд с рыбой Повар готовит экмек балык в баре рыбного рынка Каракёй.

Кадыкёй

Borsam Tasfirin на большом рынке в Кадыкёй - лучшее место для лахмаджун.Мы ели эту «турецкую пиццу» в нескольких местах, и ни одно из них не может сравниться с лахмакуном, испеченным в этом месте. Заказывайте сразу 2 порции, потому что одной мало. Этим занимаются местные жители. А после одного обязательно захочется еще. Даже после двух придется сдерживаться 😊

Лахмакун Лахмакун

Борсам Тасфирин — это небольшое место на одном из многочисленных перекрестков рынка. Лахмакун подают на деревянной доске. На столах же стоят коробки со свежей петрушкой и лимонами и контейнеры со специями.Если вы не знаете, как правильно есть лахмакун, ознакомьтесь с нашей инструкцией.

Цена: 8 TL (2019)
Адрес: Güneşlibahçe Sok. №: 22 Кадыкёй

Эминеню

Нигде, кроме Эминёню, я не видел в продаже маринованных овощных соков или туршу сую. Здесь можно купить как чистый сок, так и чашку, наполненную силосом и соком.

И несмотря на то, что поблизости есть лодки-рестораны с пришвартованным балыком «Экмек», я пока рекомендую только этот сок. Балык экмек так себе, за этим блюдом переходите Галатский мост на другую сторону и идете на рыбный рынок.

Продавец turşu suyu на пристани Eminönü. Туршу сую

Вефа / Большой базар

Между мечетями Сулеймана и Шехзаде, на одной из неприметных улиц, находится бювет Vefa Bozacisi . Суровый климат, продавцы в белых халатах, как фармацевты. Бокалы с богиней ставятся на прилавок. Берешь, пьешь, выбираешь, пьешь, платишь.

Вефа Бозачиши Бог

Боза — ферментированный кукурузный напиток.Толстый, поэтому удобнее есть ложкой. Он вкусный, слегка кисловатый и чем-то похож на яблоко. Говорят, что он также немного спиртуозный, что является результатом брожения. В нем много витаминов А, В, С и Е, он поддерживает пищеварение и, как говорят, помогает вылечить холеру. Само здоровье. За это вкусно.

Цена: 5 турецких лир (2019 г.)
Адрес: Mollahüsrev, Vefa Cd. №: 66, 34134 Фатих / Стамбул

.

Стамбул: что стоит съесть? - Накармиона Старецкая

Двадцать миллионов жителей, разных культур, религий и кулинарных традиций. Разрывающийся между Европой и Азией с блестящими от воды пастельными красками, Стамбул манит туристов таинственной атмосферой Востока. От представлений об этом городе сложно отказаться перед поездкой. Мои ожидания, очевидно, были сосредоточены на кухне.

Яблоки в глазури очень популярны среди мальчиков из Фатиха

Я закрыл глаза и по обе стороны Босфора, за фасадами гаремов и мечетей, пронзающих небо минаретами, увидел кучи ароматного бараньего мяса, чрезмерное употребление которого непременно должно вызывать легендарную тоску, известную из романа турецким писателем, лауреатом Нобелевской премии Орханом Памуком.Листая его работы, я тоже ожидала в Стамбуле непредсказуемой погоды - ведь снег, как труп, который густо замусорен, у Памука обильно падает. Все это мерцало в моем воображении, смутно и окутано густым очарованием Востока.

Между тем Стамбул оказался более живым, глобальным и современным, чем я ожидал, а люди - вместо того, чтобы погрузиться в унылую ностальгию - предприимчивые и добрые. Я думаю, конечно, о мужчинах, потому что мне удавалось смотреть в глаза только женщинам, в основном в чадрах, или тереться об их могучие тела в толпе.Кухня может и не разочаровала, но она оказалась менее характерной, чем я себе представлял. Однако меня удивило другое, о чем я собрал ниже. Конечно, есть много других кулинарных причин посетить Стамбул - у меня такое впечатление, что я только что съел горку еды размером с собор Святой Софии - так что я бы хотел, чтобы вы могли есть больше, пока вы там!

Базар специй в Стамбуле – исчисление и деликатесы до горизонта

рахат-лукум

1.Сладости
Они должны быть сладкими, но, вопреки внешнему виду, на вкус они не похожи на сахар. Пахлава имеет тысячи вариаций и вкусов, от очень деликатных до замаскированных направлений к стоматологу. Точно так же похожи цвета и ароматы роз, фисташек, гранатов и кокосовой стружки. Помимо самых известных турецких сладостей, внимания заслуживает мороженое с густой, плотной структурой, которая обусловлена ​​растением под названием лисий ядрышко. Мороженое подают, посыпав толчеными фисташками или спрятав в подушечку из манной крупы.Обязательно попробуйте трайлис — бисквит, пропитанный молоком и покрытый густой карамелью, и ириски — сыр консистенции сливочного масла, который подают с медом. От десертов не убежишь, кондитерские и уличные прилавки со сладостями встретишь практически на каждой улице.

Мороженое в подушечке с манной крупой и пюре из тыквы в Sur Kebap


Сладкая и липкая пахлава в районе Фатих

2. Хлеб
Пекарни столько же, сколько кондитерских и, что интересно, к ним до сих пор длинные очереди.Страшно подумать, сколько турок едят хлеб. Из моих наблюдений выходит, что много, и на самом деле только пшеница. «Безглютеновая лихорадка Эбола», безусловно, еще не прибыла в Стамбул, и нация с удовольствием потребляет ее, несмотря на ее растущие кривые. День стоит начать с бублика (стоит 1 турецкая лира, т.е. около 1,50 злотых), продаваемого с уличных тележек, не напоминающего резиновую, трудно глотаемую, несвежую краковскую покрышку. Чрезвычайно хрустящая, присыпанная кунжутом кожица скрывает горячий и легкий пушок.На завтрак, обед и ужин подают экмек, чем-то напоминающий наш вроцлавский рулет, но опять же корочка сильно хрустящая и загнутая на одну, наклонную сторону, которая ассоциируется с ракушкой. Также есть юфка толщиной с пергамент, которую можно завернуть во что угодно. Если вы вдруг проголодались на улице, идеальным способом утолить его будут: бурек, тяжелое тесто фило с начинкой из картофеля, сыра или мяса, лахмаджун, разновидность турецкой пиццы, часто свернутой в рулет, и пиде в форме лодочки. напоминающий грузинский хачапури по-аджарски.

Бублики с улицы и из пекарни всегда одинаковые - всегда вкусные!


Турецкие рулеты для пиццы или лахмаджун

3. Баранина
Баранина целиком, а также отдельные ее части - от головы до яичек до копыт - повторяются в ассортименте каждого мясника. Наши любимые бараньи ребрышки можно найти практически в каждом ресторане, но стоит попробовать голову или куски баранины, запеченные традиционно целиком в земле – на этом специализируется ресторан Sur Kebap (подробнее о ЗДЕСЬ).Также садитесь за один из многочисленных дровяных грилей и заказывайте кусок мяса, шашлык из фарша или кофт, а также все без исключения аккуратно набитые на шпажки потроха. Конечно, к мясу вы получите хлеб и айран.


Печень ягненка в хрустящем лаваше из легендарного бара Дурумзаде

Бурьян, или бараньи ребрышки, зажаренные целиком в традиционной турецкой печи

Бумбар или рулет из баранины, фаршированный рисом и петрушкой

4.Скумбрия и мидии

Если вы идете на Галатский мост, обязательно загляните на близлежащий рыбный рынок и посмотрите, что предлагается в этот день. Возможно, вы захотите приготовить ужин сами, как и мы. Кучик заплатил 10 турецких лир, или около 15 злотых, за четырех красивых и свежих скумбрии для нашей голодной банды. Кроме того, он купил рукколу, сладкое, маленькие баклажаны и помидоры за копейки. Будьте осторожны, когда смотрите на собранный на рынке улов, особенно в солнечный день – рыба может неожиданно скользнуть по тающему льду к вам (да, на меня напал огромный лосось!).Хотите вы потрошить рыбу или нет, обязательно попробуйте продаваемый здесь рулет из скумбрии. Жареное, бескостное, сочное филе кладут в мягкий рулет с помидорами, листьями салата, луком, посыпают сумахом и чили и щедро посыпают гранатовой патокой (7 турецких лир, т.е. около 9 злотых). На улице также продаются мидье — раковины мидий, наполненные их мясом, и рис с соснами и мятой (одна штука меньше 1 злотого). Закрывая тему рыбы и морепродуктов, хочу добавить, что недалеко от Галаты, в районе Бейоглу, на улице Захне Ск, есть ресторан, который уже почти сто лет переделывает свой рыбный ларек в блюда для гостей.Тем не менее, вы должны быть осторожны, что вы заказываете. Из улова, положенного на лед, украшенного папоротником, мы выбрали легкие, маленькие анчоусы и сардины, а соседствующие с нами туристы указали на гигантского палтуса. Когда они увидели его обгоревшие после гриля соски, они немного побледнели, смешавшись с белым телом рыбы. Только вмешательство официанта улучшило их настроение.


Ребята из-под Галатского моста умеют жарить скумбрию и выковыривать из нее мельчайшие косточки

Бутерброд со скумбрией - мое лучшее воспоминание о Стамбуле

5.Айран, раки и чай
Алкоголь подают не везде, но обычно его заменяют сухим соленым йогуртом, т.е. айраном. После еды вы пьете крепкий чай, который, как и кофе по-турецки, можно заказать четырьмя способами – без сахара, с небольшим, средним или большим его количеством. Кофе, поданный в крошечных чашечках, не допит до конца, потому что на дне остается кофейная гуща. Мы можем пить чай везде. На улице всегда найдется тот, кто доставит его на специальном подносе, который держится за ручку. Также на пароме между всеми разбросанными по воде частями Стамбула, что особенно весело, если в этот день ветрено и каменисто.Побалуйте свой желудок потрясающими кулинарными экспериментами с раками с турецким анисом. Его можно пить много, но я сделал это!


Пенистый освежающий айран пьют в каждом пабе

Турецкий чай пьют везде - на улице, стоя, на пароме

.90 000 где поесть в Стамбуле » Тантуни - одна из турецких кулинарных традиций

Что для меня вкус Стамбула? У меня проблема с ответом на этот вопрос. Конечно, турецкая кулинарная традиция уходит своими корнями в расположение страны. Это граница между Азией и Европой, исламом и христианством. В конце концов, это арабское влияние. Богатство турецкой кухни заключается главным образом в свободном смешивании вкусов и ингредиентов. В Турадже каждый найдет что-то для себя — как для поклонников вегетарианского стиля, так и для плотоядных.

Об исторической тропе я писал здесь: СТАМБУЛЬСКИЕ РАССКАЗЫ - ЧАСТЬ I - ИСТОРИЯ. Прогулки по городу можно найти здесь: СТАМБУЛ СЕГОДНЯ - ЧАСТЬ II СТАМБУЛЬСКИХ ИСТОРИЙ. А про пушных обитателей здесь: КЕДИ - КОТЫ ИЗ СТАМБУЛА.

Итак, пришло время начать гастрономический тур по Стамбулу! Несколько мест, которые субъективно сблизят вкусы Стамбула.

SUAT LIPS MESRIN TANTUNI - МЫ ЕШЕМ ТАНТУНИ!

Если у кого-то возникла идея попробовать расшифровать название этого ресторана рядом с Таксим Мейдани , я здесь, чтобы помочь. Суат это название, Рот это хозяин, Мерсин город в Турции и Тантуни это конечно же блюдо. Тантуни — это не что иное, как мелко нарезанная говядина (вы же знаете — мусульмане не едят свинину), иногда баранина. Это мясо сначала лепят, а затем обжаривают на очень горячей сковороде с небольшим количеством хлопкового масла. Специи и овощи также мелко нарезаются.И все это на сухой сковороде!

Тантуни всегда с острыми ингредиентами - либо в лаваше (дурум) ... ... либо в хлебе пиде

SUAT USTA MERSIN TANTUNI , это ресторан в Бейоглу недалеко от площади Таксим, но действительно в нем стоит побывать. В то время как традиционные тантуни подаются с говядиной (эт) или реже с бараниной (кузу) , в этом ресторане также подают курицу (тавук) .Что делает хорошие тантуни? - Специи - это остро! А если нет, то рядом с тарелкой в ​​качестве дополнения вы найдете острый перец.

Ресторан находится в узком переулке, возле площади Таксим, а посередине практически одни турки. Когда мы вошли во все глаза на нас - однако, вы можете видеть, что наши черты не обязательно янычарские :). Закусочная не большая; видно, что местным нравится. Но еда была вкусной!

Перенесемся в другое место Стамбула - на этот раз в его азиатскую часть.На улицах Ускюдара мы нашли святыню под названием

.

ЗЕКИБЕЙ ИСКЕНДЕР - ТРАДИЦИЯ №1

Теперь, когда мы добрались до Азии, пришло время съесть что-нибудь азиатское. Прогуливаясь по улочкам Ускюдара, мы наткнулись на интересное явление - 16 часов, в некоторых ресторанах, похоже, в это время сиеста, а паром из Эминёню привозил в основном жителей азиатской части города. Так как же сравнивать вкусы и ароматы Стамбула, раскинувшиеся по обе стороны пролива Босфор, если все закрыто.Вот что бывает в низкий сезон...

Наконец-то мы наткнулись на что-то открытое. ZEKIBEY İSKENDER оказался блестящим выбором. Ресторан существует с 1969 года, а поскольку он прекрасно кормит людей, то, вероятно, будет существовать еще лет 50. Еда и обслуживание на высоком уровне, цены доступные, порции огромные. Традиция и свежесть на тарелках.

Зекибей Искендер предлагает вкуснейший плов

Меню состоит из двух блюд: то, что является фирменным блюдом шеф-повара, то есть шашлык по-искендерски и плов, который я еще не пробовал в Стамбуле.Решение оказывается абсолютно правильным.

Зекибей Искендер

Zekibey İskender Kebab

İskender Kebab – классика турецкой кухни. Название происходит от имени изобретателя — Искендера Эфенди — жителя соседней Бурсы. Новое воплощение искендер-кебаба, приготовленное поварами Zekibey İskender, выглядит так же, как и выше, т.е. рубленая говядина/баранина в большом количестве томатного соуса с добавлением жареных баклажанов, украшенных помидорами и зеленым перцем.Все это обильно сбрызгивается растопленным маслом на столе. Вкусно, но сытно на весь день. Калории лучше не считать, потому что это не имеет смысла... В случае Зекибея этот жареный баклажан придает ему дополнительный вкус, отличающийся от прототипа 19-го века. Я не любитель мясных блюд - мне ближе флекситарианцы, но я не представляю, как не попробовать их шашлыки в Турции.

Перде Пилав

Перде плов, приготовленный на манер сиирта

Сиирт город на юго-востоке Турции, в который это блюдо, вероятно, попало из Средней Азии.Раньше perde pilav готовили как свадебное блюдо. Ведь основой является рис, и говорят, что посыпание им приносит счастье молодой паре. Но по одному… Перде плов рис с курицей (тавук) лук (соган) в тесте с миндалем. Он весь запеченный, а вместе он символизирует жениха и невесту, детей, благополучие, а также призван оберегать созданный молодоженами дом. Такие верования, такие традиции. Если кто еще не пробовал - рекомендую, интересный вкус!

Что еще интересного произошло с нами на кулинарном маршруте Стамбула, где мы до сих пор можем найти лучшие вкусы Стамбула..?

ОРТАКЛАР КЕБАП РЕСТОРАН ,

, который является настоящим пабом, посещаемым туристами. Что хорошо видно на таблицах:

Под стеклом конечно сувениры от туристов - 10 злотых с PL было и за соседним столиком

На двух уровнях вы найдете неплохую турецкую кухню, но восторга не было. На столе вбили следующее:

Алти Эзмели Кебап

Алты Эзмели Кебап - к сожалению подается с картофелем фри хорошо что можно отказаться от него)

Это блюдо под названием Алты Эзмели Кебап это конечно другая версия кебаба.Как готовится эта версия? Ну... говядина (et) нарезается кусочками и жарится на шампурах, то же самое делается с помидорами - на шампуре и жарится, плюс лук, острый зеленый перец. Все это дело следует посыпать зеленью петрушки для украшения и аромата. Об этом говорит паттерн Alti Ezmeli Kebap. В данном случае отсутствие перца и петрушки, которые заменили картошкой фри, потеряли свой первоначальный вкус, хотя мясо и томат были в порядке, но это не то, что классика и традиции.Жаль…

Кусабаси Касар Пиде

Kusbasi Kasar Pide

Pide , т.е. лаваш готовится по стандартному рецепту. Дрожжевое тесто, приготовленное из молока и воды, которое затем заполняется начинкой — в данном случае сыром и мясом. Это может быть курица, может быть говядина. Что касается острых сыров - например чеддер. Все это запекается в духовке и идет к столу.

Как я уже говорил, ORTAKLAR KEBAP не ставит на колени, но еда, по крайней мере, правильная.Официанты стараются изо всех сил - обслуживание просто приятное. Цены приятно удивили - 25 турецких лир за пиде и 28 турецких лир за кебаб действительно конкурентоспособны.

СТАБУЛ АНАТОЛИЙСКАЯ КУХНЯ

Недалеко от отеля и Кучук Аясофья, в переулке, мы нашли ресторан под названием СТАМБУЛЬСКАЯ АНАТОЛИЙСКАЯ КУХНЯ. Небольшой, симпатичный, с ненавязчивым сервисом, а так как таких святынь вокруг уже не так много, мы приняли приглашение. Мы не пожалели об этом.

Тавук Гюве ç

Нам порекомендовали Tavuk Güveç или куриную запеканку. Шипящая кастрюля в горячей чугунной посуде источала аромат, который только усиливал тяжесть в желудке. Помидоры, перец и, конечно же, баклажаны. Если бы я сказал, с каким овощем у меня ассоциируется Турция, я бы, несомненно, сказал, с баклажанами, или, как их здесь называют, patlıcan . Здесь все баклажаны, с баклажанами, в сопровождении баклажан.Так как я тоже злоупотребляю этим овощем на кухне, то нашла не только вкусы Стамбула, но и своей кухни. Как это было на вкус? Было очень вкусно.

Тавук Гувец или Запеканка с курицей

Зейтиныглы Япрак Сарма

Ранее вошел

Долмадов, который здесь называется Zeytinyağlı Yaprak Sarma . Sarma по-турецки означает wrap по-английски, то есть «обернутый».На фото варианте, как ниже, виноградные листья завернуты в виноградные листья - вероятно, булгур, также используется рис. Все это с луком, чесноком, мятой и корицей, а также солью и перцем, но самый главный ингредиент - изюм или смородина и оливковое масло (zeytin yağı) ! Я не ладил - это было kuşu или kuru üzümü . Всю начинку аккуратно обжаривают с отварным/ошпаренным рисом или крупой и заворачивают в япраки или виноградные листья.Во всяком случае, вегетарианская пышка.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma - овощи "фаршированные" в виноградных листьях

В ISTANBUL ANATOLIAN CUISINE нас встретил очень приветливый персонал. Почти семейная атмосфера, гостей было немного, но нас очень радушно приняли. Турецкий чай и закуски подавались бесплатно. Его следует только рекомендовать. У этой маленькой неприметной забегаловки очень высокие рейтинги в гугле - в этот раз согласен на 100%.Кормят хорошо и даже очень хорошо.

Отмечу еще одно место из цикла "гастротуризм". Это:

ЗИЯ БАБА ТУРК МУФТАГИ

К сожалению, не сохранилось фотографий из этого небольшого семейного бара пожилого господина, который небрежно, но внимательно кормит своих гостей.

Зия Баба Турок Мутфаги - обязательно

В вольном переводе (читай: автора этого блога) название бара означает "посетить кухню турецкого папы".Это типичный небольшой бар с турецкой едой, где на столах вы найдете клеенки, а хозяин будет обслуживать вас лично. Он будет делать все небрежно - от принятия заказа до получения счета, но с каким-то странным шармом старой Турции, которого все меньше и меньше можно встретить. Так что если у вас есть ностальгическое желание прикоснуться к турецким традициям и попробовать вкусы Стамбула, старого Стамбула, вы должны сесть за столик в Ziya Baba.

ВКУСЫ СТАМБУЛА - РЕЗЮМЕ + БЕСПЛАТНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ ГЛОССАРИЙ

Мы можем рекомендовать каждое место, где мы ели.В каждом из них еда была совершенно свежей - и это еще один определяющий для меня турецкой кухни. Все, что мы пробовали, было свежим - либо в маленьком баре Ziya Baba, либо в двухэтажном ресторане Ortaklar Kebap. В каждом - буквально - месте нас встречал приветливый персонал. Мы старались избегать мест рядом с памятниками или основными достопримечательностями города. Много раз, ломая языки, мы баловались англо-турецкими чатами, которые заканчивались на халяву, а когда турек дает тебе чай, значит, он не только играет в дешевый маркетинг, но и ты ему действительно нравишься.

Каждый из адресов - перечисленных ниже могу порекомендовать. В каждом из них вы получите кусок огромного пирога, который представляет собой турецкая кухня. В течение многих лет я был поклонником средиземноморской и арабской кухни. В турецкой кухне, которая находится на стыке двух разных континентов и двух разных культур, у меня есть и то, и другое. Открытие вкусов Стамбула еще впереди, их богатство - одно из тех, что сделало решение вернуться в город под названием Стамбул, принятое до того, как я покинул землю Стамбула.

Еще один момент - быть в Стамбуле и не попробовать на улице выжатый гранатовый сок..? Не выпадает!

Гранатовый сок - Специальность Стамбульской улицы

===================================== = ======================

Напоследок еще несколько страниц и адресов (хроник):

  • zekibeyiskender.com - адрес: Mimar Sinan, Tavukçu Bakkal Sk., Usküdar
  • SUAT USTA MERSIN TANTUNI - нет веб-сайта - адрес: Katip Mustafa Çelebi, Tel Sk., Beyoğlu
  • ZIYA BABA - https://ziya-baba-turk-mutfag.business.site/ - адрес: Küçük Ayasofya Mahallesi, Kadırga Limanı Cd., Fatih
  • ISTNABUL ANATINE17 - CUIS: https:// ziya-baba-turk-mutfag.business.site/ www.facebook.com/Istanbul-Anatolian-Cuisine-547716285719200/ - адрес: Кючюк Аясофья Махаллеси, Кадирга Лиман Каддеси, Ками Сокак, Фатих
  • РЕСТОРАН ORTAKLAR KEBAP17 - https ://ortaklar-kebapusiness.kebapusiness/ - адрес: Binbirdirek, Peykhane Cd., Fatih

Еще немного о турецком хлебе - что-то для инсулинорезистентных, диабетиков, безглютеновых и т.д.:

  • ekmek - пшеничный хлеб
  • TAM Buğhday Ekmeği - цельный зерновой хлеб 5 Kepekli EKMEğI - Bran Hare
  • 9002 M Ekmeği - Кукурузная мука хлеб

больше о турецком мясе:

  • Et - Говядина
  • Тавук - Курица
  • Кузу
5 Баранина 9023 .

Смотрите также