Много ли в яблоках железа
6 продуктов, в которых больше железа, чем в яблоках
Врачи говорят, что по статистике чаще всего из всех питательных веществ человеку недостает железа, в особенности если речь идет о детях и женщинах в положении. А его дефицит может стать причиной анемии и уменьшения сопротивляемости организма болезням и инфекциям. Для беременных железо просто необходимо, чтобы снизить риск преждевременных родов.С детства повелось, что самым доступным железоносителем среди продуктов является яблоко. Принято считать, что в нем данного микроэлемента больше всего. Однако в яблоке не так много этого нужного элемента, как, к примеру, в тех шести продуктах, которые мы перечислили ниже.
Фото: unsplash.com
А сколько железа организму необходимо ежедневно? Суточная норма для женщин от 19 до 50 лет составляет 18 мг, для беременных женщин — 27 мг, для мужчин в возрасте от 19 до 50 лет — 8 мг.
Печень
Печень и потроха можно считать, пожалуй, лучшим источником железа, прочих минералов, витаминов и белка животного происхождения. "Говяжья печень содержит невероятно много железа, до 5 миллиграммов на один кусок, — говорит эксперт в области здорового питания и колумнист New York Times Франс Лагерман-Рот, пишут med.vesti.ru. — А это больше четверти дневной нормы для взрослой женщины. Свиная печень — еще более разумный вариант, так как она содержит больше железа и витамина С".
Однако на печень лучше не налегать, ее стоит есть умеренно из-за содержащегося в ней холестерина. Если печень вам не по душе, то железо животного происхождения можно черпать из яичных желтков и красного мяса.
Устрицы
Если вы поклонник морепродуктов, то отныне у вас есть повод баловать себя самыми изысканными из них почаще. Ведь ученые говорят о том, что в двустворчатых моллюсках, таких как мидии, устрицы и кальмары, очень много не только железа, но цинка и витамина B12. Всего одна средняя по размеру устрица содержит от 3 до 5 миллиграммов железа. Им также богата плавниковая рыба, в том числе пикша, лосось и тунец.
Семена тыквы
В чашке тыквенных семян содержится более 2 мг железа, что превращает их в идеальную закуску или добавку к овощным салатам. Помимо этого, акцент стоить сделать на хлеб с тыквенными семечками и сладкую выпечку с ними же, благодаря которому можно без зазрения совести (если позволяет здоровье) наслаждаться десертом, получая при этом безоговорочную пользу для организма. В семенах тыквы также содержатся ниацин и фолиевая кислота, витамин Е (эффективный антиоксидант) и витамины А, С, D и К в небольших, но достаточных количествах.
Фасоль
Все сорта бобовых являются отличным источником железа, где на 200 граммов приходится от 3 до 7 мг элемента. Диетологи рекомендуют есть бобовые в сочетании со сладким перцем, брокколи и цветной капустой, в которых много витамина С — питательного вещества, которое помогает очищать организм от негемового железа.
Обратить внимание стоит и на соевые бобы, которые содержат более 4 мг железа на чашку, медь, которая помогает сохранить кровеносные сосуды и иммунитет здоровыми, и марганец, участвующий во всех химических процессах в организме. На почетном месте среди железосодержащих бобовых находится и чечевица. В ней содержится около 6 мг минерала на чашку.
Шпинат
Фото depositphotos
Отличный источник железа — шпинат. Причем как свежий, так и приготовленный. И термически обработанный шпинат даже лучше усвоится организмом, как и его питательные вещества. Всего на чашку теплого шпината приходится примерно 6 мг железа, а также белка, клетчатки, кальция, витаминов A и E. Обжаренный шпинат отлично идет к таким блюдам, как лазанья (классическая или овощная), паста и омлет.
И хотя детвора не особенно жалует зеленые листовые овощи, шпинат легко "спрятать" в любом блюде, сделав его более цветным и полезным.
Кунжут
У семян кунжута очень приятный ореховый вкус и очень много негемового железа. В кунжутном масле на чашку содержится около 20 мг железа и множество нужных организму питательных веществ: меди, фосфора, витамина Е и цинка. Проще всего включить семена кунжута в свой рацион, добавляя их в салат или суп. А на кунжутном масле можно готовить любые блюда, заменяя им оливковое и подсолнечное масла.
Материал на Яндекс.Дзен
железо в яблоках - миф?
сообщники, откуда этот миф о высоком содержании железа в яблоках?согласно данным National Agricultural Library (Национальная сельскохозяйственная библиотека США) содеражние железа в яблоках равно 0,12 мг на 100 грамм http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2141
в среднем суточная норма для человека - 12 мг железа. Т.е. чтобы покрыть эту норму нужно съесть 10 кг яблок!
пройдясь по другим фруктам, получаем:
мандарины 0,15
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2314
груши 0,18
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2342
бананы 0,26
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2178
виноград 0,36
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2257
ананас 0,29
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2356
или овощи:
морковь 0,3
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2886
свекла 0,8
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2849
капуста 0,47
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2874
брокколи 0,73
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2857
помидоры 0,27
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3207
тыква 0,8
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3125
т.е. общедоступные фрукты и овощи из примерно той же ценовой категории, что и яблоки, которые первыми пришли мне в голову, все содержат железа даже больше чем яблоки! это согласно данным NAL.
официальной информации по пищевой ценности продуктов на сайтах российских правительственных учреждений (министерств с/х и здравоохранения) я не нашла. на рунетовских сайтах с таблицами пищевой ценности у яблок встречается цифра - 2 мг железа, но источники такой информации неизвестны.
я понимаю, что от сорта яблок цифра может варьироваться, но не в десятки же раз. или у американцев какие-то неправильные яблони, которые дают неправильные яблоки?
вопрос к тем, кто "оттуда". а у вас этот миф имеет место быть? когда веги задаются вопросом, где взять железо, им также советуют есть яблоки, или все-таки свеклу с тыквой?
ps я против яблок ничего не имею, а очень даже и люблю, но интересно прояснить)
pss оказывается в сообществе есть даже отдельный тег для яблок))
Миф о железе в яблоках: vdovenko — LiveJournal
Это яблоко, купленное в супермаркете "Лента" в Санкт-Петербурге. Вчера вечером я его почистил и порезал для младшего сына. Он съел не всё, как видите.Эти дольки яблок лежали всю ночь на тумбочке у детской кроватки.
Присмотритесь внимательно. Ничего необычного не замечаете?
Я подскажу: яблоко не почернело. Существует расхожее мнение, что чернеет яблоко из-за окисления содержащегося в нём железа. Есть даже анекдот на эту тему:
Маленький мальчик спрашивает папу:
– А почему когда я яблоко только откусил, оно светло-зелёное, а через некотрое время становится коричневым?
– Дело вот в чём, - отвечает папа. – В яблоках содержится много железа, а в соединениях железо бывает двухвалентным и трёхвалентным. Когда яблоко не повреждено, всё железо в нём двухвалентное, а его соединения имеют светло-зелёную окраску. Когда же ты яблоко надкусил, кислород из воздуха постепенно проникает в яблоко и окисляет железо. Оно становится трёхвалентным, а соединения трёхвалентного железа имеют коричнево-бурую окраску. Ты всё понял?
– Да, – отвечает сын и после некотрой паузы добавляет: – Пап, а ты сейчас с кем разговаривал?
На самом деле причина не в железе. Железо – один из существеннейших микроэлементов минерального питания любых растений, в том числе и яблонь. Например, фотосинтез угнетается при недостатке доступного железа в почве. Поэтому такая яблоня просто не сможет вырасти, и тем более сформировать плоды.
Следовательно, железо в яблоню поступает. Но переход Fe2+ в Fe3+ происходит не просто под действием кислорода воздуха, а под влиянием фермента - тирозиназы, относящегося к группе оксидаз, ответственных за окислительно-восстановительные переходы. Так вот, тирозиназы в таких яблоках либо вообще нет, она не синтезируется, либо есть, но она лишена каталитической активности или ее активность резко снижена.
Это может получиться в случае мутации в гене, отвечающего за синтез тирозиназы. С точки зрения пищевой безопасности такие яблоки есть можно смело. Они не могут повредить организму.
Вот только принесут ли они ему пользу?
Диетолог развенчал популярные мифы о пользе яблок
Как с помощью яблок укрепить иммунитет и пережить сезон простуд? Какие яблоки полезнее: красные или зеленые? И почему специалисты рекомендуют есть яблоки с кожурой? На эти и другие вопросы ответил врач-диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург. В эфире канала "Россия 1" он прокомментировал наиболее распространенные убеждения об этом популярном фрукте.
Магазинные яблоки нужно чистить от кожуры
Правда. Эта идея пошла от того, что яблоки, особенно импортные, производители очень часто покрывают парафином, – пояснил диетолог. – Это увеличивает их сохранность, яблоко удерживает влагу, не портится и сохраняет прекрасный товарный вид". По его словам, искусственный воск обладает сомнительными свойствами, и импортные яблоки, особенно если они красиво блестят на прилавке, действительно необходимо тщательно мыть или даже очищать от кожуры.
Зеленые яблоки полезнее красных
Миф. Это довольно распространенное утверждение, с которым согласны некоторые специалисты. Но на самом деле они обладают абсолютно одинаковыми свойствами. Просто в зависимости от сорта яблоки бывают более кислыми или сладкими, но это зависит не от содержания сахара, а от количества кислот.
Яблоки укрепляют зубы
Миф. Принято считать, что, пережевывая яблоки, мы счищаем лишний налет с зубов, однако это не так. В них содержатся органические кислоты, разрушающие зубную эмаль. Именно поэтому после яблок лучше прополоскать рот или почистить зубы.
Яблоки чрезвычайно богаты железом
На самом деле, в яблоках очень мало железа, которое, в принципе, плохо усваивается из растительных продуктов. Однако при некоторых видах анемий они могут помочь – за счет присутствия в них аскорбиновой кислоты, способствующей усвоению железа.
Яблоки снижают уровень холестерина:
Правда. Яблоки чрезвычайно богаты пищевыми волокнами, которые не дают всасываться желчным кислотам, в результате чего в крови уменьшается уровень плохого холестерина. Это называется антиатерогенным эффектом.
Яблоки помогают укрепить иммунитет
Правда. Этим свойством они обладают благодаря пищевым волокнам, стимулирующим иммунные клетки кишечника. А кверцитин и другие биоактивные вещества, содержащиеся в яблоках, прямо защищают иммунные клетки и способствуют их более высокой жизнеспособности.
Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram (запрещена в РФ) и Telegram-канале @smotrim_ru
какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов
https://ria.ru/20220306/vitaminy-1776944909.html
Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее
Витамины в яблоке: какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов
Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее
Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма. РИА Новости, 29.03.2022
2022-03-06T17:41
2022-03-06T17:41
2022-03-29T15:02
общество
витамины
яблоки
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/05/1776805509_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_0ea5f9290b2d77fe9c88f083ebbae369.jpg
МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.В каком виде лучше всего употреблять яблоки, сколько белков, жиров и углеводов содержится в яблочном соке, как правильно хранить фрукты и на что стоит обратить внимание при покупке - в материале РИА Новости.ЯблокиЯблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.Какие витамины и минералы содержатПри употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:"Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме", - поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.Полезные свойства для организмаНиколай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде."Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) - природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект", - комментирует Ксения Черная - нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.В каком виде лучше есть яблокиОбработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.Как сохранить питательные веществаЧем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.Что можно приготовитьСамый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:Полезен ли яблочный сокСвежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 - 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.Правила употребления яблокПри повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.Противопоказания"Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот - воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот", - поясняет Николай Дубинин.Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.Как выбрать хорошие яблокиБольшинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.Какой сорт лучше и полезнееВ желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами."Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять", - добавляет Ксения Черная.Как правильно хранить яблокиВо время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой."Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ", - добавляет Николай Дубинин.
https://rsport.ria.ru/20220201/yabloki-1770394235.html
https://ria.ru/20220128/detoks-1770071954.html
https://ria.ru/20220126/probiotiki-1769604408.html
https://ria.ru/20220101/pitanie-1766350265.html
https://ria.ru/20200818/1575917161.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2022
Дарья Буймова
Дарья Буймова
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/05/1776805509_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_a9cdd2bd0e6f737d1dfdcab8063be295.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Дарья Буймова
общество, витамины, яблоки
МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.
В каком виде лучше всего употреблять яблоки, сколько белков, жиров и углеводов содержится в яблочном соке, как правильно хранить фрукты и на что стоит обратить внимание при покупке - в материале РИА Новости.
Яблоки
Яблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.
Какие витамины и минералы содержат
При употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:
—
витамины группы В почти в полном составе, а также аскорбиновая кислота, витамин А, Е;—
пектин, улучшающий работу кишечника;—
минеральные вещества – калий и цинк, магний, кальций, а также сера и хлор, а также много железа, которое предотвращает развитие анемии, улучшает состояние костей и кожи;—
антиоксиданты и дубильные вещества.
"Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме", - поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.
Полезные свойства для организма
Николай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:
—
Сердечно-сосудистая система: помогают укрепить стенки сосудов и способствуют уменьшению их проницаемости, обладают легким мочегонным эффектом и способствуют избавлению от отеков, нормализуют давление.—
Иммунитет: обладают общеукрепляющими свойствами, нормализуют обменные процессы и метаболизм.—
Печень и почки: хорошо выводят вредные вещества, убирают отеки, помогают регулировать в организме содержание жидкости благодаря большому количеству калия.—
Кости и зубы: помогают укрепить кости, защищают от зубного камня и кариеса.—
Нервная и эндокринная система: содержащиеся в яблоках витамины и минералы благоприятно влияют на головной мозг, стимулируют умственную деятельность, эффективно борются с бессонницей. Входящий в состав фруктов йод помогает бороться с заболеваниями щитовидной железы.—
ЖКТ: яблоки улучшают пищеварение, предотвращают вздутие, нормализуют работу желудка и обладают желчегонным свойством.—
Кровь: железо, которого в яблоке достаточно много, помогает бороться с гипохромной анемией, является профилактикой болезней крови.—
Кожа и волосы будут выглядеть всегда хорошо, если употреблять яблоки регулярно. Антиоксиданты оказывают омолаживающий эффект.—
Профилактика онкологии: в кожуре находятся вещества, которые препятствуют образованию атипичных клеток.
Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде.
"Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.
В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) - природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект", - комментирует Ксения Черная - нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.

28 января, 20:49
Правила детокса: эффективные методы очищения организма и советы врачейВ каком виде лучше есть яблоки
Обработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.
Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.
Как сохранить питательные вещества
Чем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.
Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.
Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.
Что можно приготовить
Самый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:
—
запечь яблоки с корицей;—
прокипятить ломтики и натереть на терке, чтобы получилось нежное яблочное пюре;—
добавить ломтики яблок в тесто для оладьев – отличный вариант питательного завтрака;—
сварить суп с морковью, имбирем и яблоками;—
приготовить компот;—
добавить фрукт в салаты;—
поджарить яблочные кольца;—
сделать яблочные чипсы;—
использовать в качестве начинки для пирога;—
сделать смузи или коктейль.
Полезен ли яблочный сок
Свежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).
Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.
В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 - 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.

26 января, 14:03
Пробиотики для взрослых и детей: как выбрать и когда могут нанести вредПравила употребления яблок
При повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.
Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.
Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:
—
употреблять фрукты в пищу с промежутком в три-четыре часа;—
лучше всего есть яблоки до основного приема пищи;—
один раз в месяц можно устраивать себе разгрузочный день на яблоках.
Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.
Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.
После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.
В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.
Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.
Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.
Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.

1 января, 09:58
Каша или мясо: с чего начать первый прикорм и как быть, если малыш не естПротивопоказания
"Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот - воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.
Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот", - поясняет Николай Дубинин.
Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.

18 августа 2020, 03:31
Названа опасность яблокКак выбрать хорошие яблоки
Большинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.
Какой сорт лучше и полезнее
В желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.
Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.
Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.
Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами.
"Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять", - добавляет Ксения Черная.
Как правильно хранить яблоки
Во время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.
Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой.
"Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.
Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ", - добавляет Николай Дубинин.
Сколько железа содержится в яблоках на самом деле
Мысль о том, что яблоки темнеют именно из-за того, что в них есть много железа — давно устарела. Темнеют они совсем по другой причине и железо здесь почти ни при чем. А вот интересно, сколько вообще железа содержится в 1 кг яблок и сколько их надо съесть, чтобы получить оптимальную норму этого полезного элемента?
Сколько железа во фруктах
Согласно научной точке зрения, в одном плоде яблока весом 100 г содержится приблизительно 0,1 мг железа. К такому выводу исследователи пришли, исходя из расчета в мякоти фрукта составляющих веществ. Чтобы человек получил необходимую норму железа в день, ему придется съесть не одно и не три яблока, а целых 9 кг. Кстати, железо есть не в каждом сорте яблок. Например, в Айдаред и Ред Делишес его нет вообще.
Многие верят в огромную пользу яблок из-за железа
Диетологи же говорят, что каждому человеку нужно есть по 2 любых яблока в день и тогда организм получит свою норму не только железа, но и остальных микроэлементов и витаминов. А помимо железа в яблоках имеется фосфор, кальций, магний и калий.
Можно попробовать сделать сок, и проверить биохимическим путем, какое количество железа в нем. Но отделить его от других составляющих никак не получится. Перед тем, как прийти к выводу, что в 100 г яблок именно 0,1 мг железа, проводили именно такой анализ, но в лабораторных условиях, отделяя его от всего остального. Самостоятельно же сделать такое без надлежащего оборудования невозможно. Да и сказать, что у ученых все получилось с предельной точностью, тоже нельзя.
Если съедать много яблок, наш организм не сможет получить все железо, содержащееся в плодах. Все потому, что элемент не усваивается полностью и организм получает всего 3-7% от общего употребленного количества. Именно поэтому многим кажется, что разговоры о большой пользе яблок всего лишь преувеличение.
Эксперименты
В видео автор ролика решил поискать истину и сделал из плодов сок, нарезал их тонкими ломтиками и следил за процессом. В результате он лишь убедился в том, что яблоки не темнеют от железа. В реальности же потемнение яблок — это сложный биохимический механизм, который нацелен на защиту плода от паразитов. Это не железо, а полифенол оксидаза заставляет яблоко чернеть, если его откусить или нарезать.
В свиной печени железа гораздо больше
При выжимке яблочного сока мы не получим железа вообще, особенно из одного или двух яблок. Чтобы хоть как-то получить пользу, поедая фрукты, придется есть их целиком и в большом количестве. Вывести отдельно именно железо из плодов нельзя. Кстати, в свиной печени железа гораздо больше — 20,2 мг на 100 г. Так может лучше поесть печени, вкусно приготовленной, и заодно максимально возможно увеличить содержание железа в своем организме? А яблоки можно и на десерт.
Оригинал взят у 55_77 в Сколько железа содержится в яблоках на самом деле
что нужно про них знать – «Еда»
Яблоко — повседневный продукт, про который вроде бы все понятно. Его не надо учиться выбирать, как арбуз или дыню, им нельзя отравиться, как малоизвестными ягодами или грибами, оно растет практически во всех регионах страны. Но далеко не все знают, как правильно собирать яблоки, как их хранить и как их есть, чтобы не навредить здоровью. Добавим к этому мифы, некоторые смешные, некоторые страшные: что червяк в яблоке — признак натуральности, натертые воском плоды есть нельзя, равно как и фрукты с деревьев, растущих в черте города, что темнеют яблоки из-за железа, а шкурку обязательно надо чистить. Получается не очень ясная картина.
Мы решили вспомнить все когда-либо волнующие нас вопросы о яблоках и задать их специалистам. Отвечает Владимир Индолов, заведующий Мичуринским садом, Екатерина Бурлявеа, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и Алеся Андреева, доцент кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий МГУПП.
Как определить спелость яблока?
Владимир Индолов, заведующий Мичуринским садом:
«Если вы не знаете, какой перед вами сорт яблони — летний, осенний или зимний, и вы не знаете органолептических свойств этого яблока, то есть каким оно должно быть на вкус и на ощупь: кислым, сладким, рыхлых или крепким, то понять можно следующим образом. Яблоко нужно разрезать пополам и изучить его семенную коробочку. Семена должны быть коричневого либо темно-коричневого цвета. Это признак того, что плод поспел».
Как собирать яблоки?
Владимир Индолов:
«Во-первых, яблоко должно быть спелым. Собирать его нужно вместе с плодоножкой. Желательно выкручивать его так, чтобы не срывать кольчатку, которая к этой плодоножке крепится. Кольчатки - это плодовые почки, которые закладываются в этом году, но урожай будут давать только на следующий год. Это плодовая почка. При неправильном съеме можно их повредить.
Некоторые садоводы пытаются снимать яблоки с помощью палок, к концам которых прикреплено что-то вроде щипцов. Это не лучший способ, и не только потому, что так легко повредить кольчатку, а еще потому, что он просто очень трудоемкий. Гораздо проще и лучше для яблока вооружиться стремянкой и собирать яблоки вручную».
Как летние, осенние и зимние яблоки отличаются между собой?
Владимир Индолов:
«Они по-разному себя ведут. С летними яблоками так: их лучше снимать раньше созревания и давать им совсем чуть-чуть полежать. Тогда их вкус проявится четче. Но хранить летние яблоки не стоит, ничего хорошего не выйдет. За пару недель от них ничего не останется.
С осенними сортами проще, готово яблоко — снимай и ешь. Но если на дворе конец сентября, семена у яблока спелые, а мякоть еще чересчур плотная, то дайте ему еще немного повисеть на дереве. Они лучше поддаются хранению, но лучше все же тоже съедать сразу.
А вот зимние сорта лучше сразу не есть, а дать уже готовому яблоку немного полежать. Пока они лежат, они набирают сахар, приобретают нормальный аромат, и плотность их становится более приемлемая — не приходится грызть камень. Зимние сорта вообще хранятся дольше всего. При правильно организованном хранении они спокойно лежат до лета.
Из-за этой разницы в обращении с сортами сложилось ошибочное мнение, что летние яблоки слаще, а осенние и тем более зимние - кислее. Это неправильно. Нет статистики, утверждающей, что летние сорта слаще. Просто осенним и зимним надо дать время, чтобы раскрылись их сортовые особенности».
Как хранить яблоки?
Владимир Индолов:
«Плоды обязательно должны быть сухими. Ящики, в которые складывают яблоки, тоже. Для этого их часто перекладывают соломой или бумагой. Яблоки нужно выкладывать на дно ящика равномерно, не наваливать кучей.
В помещении, где хранятся яблоки, должна быть нормальная вентиляция, там не должна быть повышена влажность, как это часто бывает в подвалах, а температура должна варьироваться где-то от 4 до 6 градусов. Это идеальные условия хранения. И если они соблюдены, то зимние сорта без проблем долежат до мая. При этом яблоко должно быть без механических повреждений и без червоточин.
В промышленных масштабах яблоки хранят иначе, все чаще используют хранилища с регулируемой газовой средой. Там яблоки могут лежать практически круглый год. Сентябрьские легко долежат до июня. В газовой среде практически нет кислорода, его вытесняет азот, и яблоко, грубо говоря, засыпает.
Такой способ хранения не сказывается на вкусе».
Алеся Андреева, доцент кафедры Зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий МГУПП:
«Многих упоминание о регулируемой газовой среде пугает. И напрасно. Это, наверное, один из самых безвредных для человека способов хранения, к тому же это самый щадящий способ для самого яблока. Все процессы его жизнедеятельности затормаживаются, оно просто спит».
Почему антоновка все время разная?
Владимир Индолов:
«Да, это просто антоновка у всех разная. Но когда люди говорят, что сорт выродился, они не правы. Это не так. Просто существует множество разновидностей антоновки. И когда покупаешь яблоки или черенки для посадки, надо спросить, какая именно это антоновка. Бывает антоновка золотая — это летний сорт, антоновка 600-граммовая, антоновка обыкновенная, антоновка апортовая и так далее. Просто при покупке любого сорта нужно обязательно правильно формулировать свои желания.
Другое дело, что те люди, которые действительно привыкли к вкусу антоновки и ее везде ищут, скорее всего, подразумевают антоновку обыкновенную. Антоновка обыкновенная продается в магазинах, сорт зафиксирован, с ним все в порядке.
Антоновка обыкновенная — это старинный сорт, появившийся в XIX веке. С ним вот какая история: это плод народной селекции, и точное происхождение никому не известно. Кто-то когда-то, слава богу, успел его заметить, закрепить, зафиксировать и пустить в массы».
Можно ли есть яблоки, покрытые воском?
Владимир Индолов:
«Это тоже один из способов хранения. Ничего хорошего и ничего плохого в этом нет, если используется пищевой воск, разрешенный регламентом. Считается, что это покрытие легко сходит с яблока, если его тщательно помыть теплой водой, а не просто протереть салфеткой. Смывать его нужно не только потому, что он теоретически может быть вредным, а потому, что он накапливает мусор из внешней среды. Чаще всего покрывают воском те яблоки, которые везут издалека, чтобы не повредить их во время транспортировки. Поэтому, если вы хотите получить ничем не обработанное яблоко, покупайте те, что растут рядом. К тому же воск — это дорогостоящая вещь, и наши продавцы обычно так не заморачиваются».
Екатерина Бурляева, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:
«Если человек хорошо помоет яблоко и смоет весь воск — это хорошо. Но если человек помоет яблоко плохо, то часть воска он съест. В этом нет ничего страшно, воск — это безопасное интактное вещество, которое не будет влиять на биохимические процессы организма, но при этом может давать чувство тяжести в животе».
Червяки заводятся только в экологически чистых яблоках?
Владимир Индолов:
«В целом да, по такому критерию можно ориентироваться. Бесконечно обрабатывать сад средства от насекомых и болезней — это очень и очень дорогое удовольствие для сада. Но про препараты, которых все боятся, надо знать следующее: все обработки деревьев прекращаются как минимум за тридцать дней до съема плодов. Любой химический препарат для садоводства, который разрешен на территории РФ, должен в течение тридцать дней разложиться. Поэтому наличие червяка, скорее всего, сообщит нам, что дерево либо не обрабатывали вовсе, либо обрабатывали более чем тридцать дней назад».
Можно ли есть яблоки, выращенные в городе?
Владимир Индолов:
«Ну если яблоко выращено прямо буквально у дороги, то его есть не рекомендуется, это очевидная история. У нас в Мичуринском саду на ВДНХ ученые проводили исследования, и говорят, что количество тяжелых металлов в наших городских яблоках соответствует допустимой концентрации. Ничего плохого в них не нашли, никакого свинца в них нет. И кстати говоря, если правильно обрезать дерево, то в нем будет меньше накапливаться всякой гадости, потому что накапливанию вредных веществ способствует листва».
Можно ли вырастить яблоко из семечка?
Владимир Индолов:
«Вырастить-то можно, только результат будет совсем не тот, которого вы, наверное, ожидаете. Из семечка у вас вырастет сеянец, дичок, это не будет сорт, который вам понравится.
Сортовые яблони размножаются только вегетативным способом: это либо прививка, либо зеленое черенкование».
Чем полезно яблоко?
Алеся Андреева:
«В яблоке превалирует витамин С. Около 20–25% от суточной нормы на 100 грамм. Что касается железа (ведь принято считать, что яблоко богато железом), то его там всего 10% на 100 грамм от суточной нормы. То есть это не тот продукт, который нужно есть, чтобы восполнить нехватку железа. К тому же известно, что железо, добываемое из растительной пищи, усваивается хуже, чем железо, добываемое из пищи животного происхождения».
Екатерина Бурляева:
«В яблоке, особенно в его шкурке, содержатся пищевые волокна, которые крайне важны для человека, они отвечают за нормализованную работу кишечника, а также выводят излишнюю глюкозу и лишний холестерин».
Сколько яблок в день можно есть?
Екатерина Бурляева:
«Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать ежедневно 400 грамм фруктов и овощей, за исключением картофеля и крахмалосодержащих фруктов. И это говорит о том, что 400 грамм человек вполне может заполнить яблоками. Но только тогда лучше не есть других овощей и фруктов.
К тому же большое количество простых углеводов, содержащихся в яблоках, может вызвать вздутие живота, подъем уровня глюкозы в крови и стимуляцию аппетита. Кстати, по этой же причине в последнее время врачи не советуют есть яблоки перед едой: скорее всего, оно вызовет еще больший аппетит».
Зеленые — кислые, а красные — сладкие. Верно?
Владимир Индолов:
«Нет, это неверно. Количество кислоты и сахара зависит от сорта, а не от цвета. Но на количество сахара в плоде еще ощутимо влияет климат. Если во время созревания яблока солнца много, то и сахара в яблоках будет образовываться больше. А если солнца мало, то яблоки будут они кислее.
Вообще, климат очень сильно влияет на вкус и качество яблока. Сумма активных температур, зимняя температура, летняя температура, продолжительность освещения — все это в совокупности влияет на формирование и на вкусовые качества плодов».
Какое яблоко полезней — сырое или печеное?
Екатерина Бурляева:
«Смотря кому. Здоровому человеку сырое яблоко, конечно же, полезней. Потому, что при термической обработке ощутимо разрушается витамин С, в большом количестве количестве содержащийся в яблоке.
С другой стороны, сырое яблоко не всем можно. Например, его не стоит есть людям с обострениями болезней желудочно-кишечного тракта. Если у человека гастрит или язвенная болезнь, но сейчас они себя никак не проявляют, то противопоказаний нет. Но в момент обострения сырое яблоко следует менять на печеное».
Яблоки нужно чистить?
Екатерина Бурляева:
«Если яблоко выросло в проверенном саду и у человека нет обострений болезней желудочно-кишечного тракта, то шкурку можно не снимать. Шкурка хороша тем, что в ней есть сложные углеводы, которые долго перерабатывается организмом и дают долгое чувство насыщения и меньший скачок сахара в крови, чем дает яблоко, съеденное без кожуры. Кроме того, пищевые волокна, содержащиеся в шкурке, дают субстрат для работы нашего желудочно-кишечного тракта».
Отчего яблоко темнеет?
Алеся Андреева:
«Это миф, что яблоко темнеет из-за железа. Темнеет оно из-за полифенолов, которые отвечают в яблоке за окраску и которые из-за воздействия окружающей среды окисляются, а это уже влечет за собой изменение цвета. И этих полифенольных соединений в яблоках приличное количество».
90 000 10 фруктов с самым высоким содержанием железа 90 001Опубликовано: 21 октября 2021 г., 4:53
Вопреки распространенному мнению, фрукты являются богатым источником железа. Кроме того, они чаще всего содержат витамин С, способствующий увеличению усвоения железа организмом. Текущая рекомендуемая суточная доза железа составляет 18 миллиграммов (мг).
Смородина
Белая, красная и черная смородина богаты железом. Красный и белый также являются хорошими источниками калия и витамина С.Однако самыми ценными являются черные. В них содержится рекордное количество витамина С (в зависимости от сорта и климата его содержание в 100 г может достигать даже 400 мг). Его усвоению способствуют флавоноиды, присутствующие в черной смородине. Кроме того, в них вы найдете калий, магний, бор, йод и много клетчатки.
Смородина – содержание железа: 1,88 мг/100 г (10%)
Авокадо
Берите их только из-за содержания железа. Он также содержит витамины В, С и Е, магний и много фолиевой кислоты, о наличии которой в рационе следует особенно позаботиться беременным женщинам и парам, которые пытаются ее получить.Это также сокровищница калия. Помогает, в том числе. в поддержании нормального артериального давления. Употребление авокадо рекомендуется при анемии, высоком кровяном давлении, болезнях желудка и проблемах с пищеварением. Считается фруктом, который поглощает меньше всего пестицидов.
Авокадо – содержание железа: 1 мг/100 г (5%)
Малина
Это не только богатый источник железа. Они также содержат фосфор, медь и витамин С. Они также содержат салицилаты, похожие на аспирин.Комплекс антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы, поможет вам позаботиться о коже и замедлить процессы старения, а антоцианы – укрепить сосуды. Употребление малины может помочь вам при простуде, гриппе и расстройствах пищеварения. В качестве косметических средств они обеспечат очищающий и питательный эффект.
Малина – содержание железа: 0,8 мг/100 г (5%)
Лесная земляника
Помимо железа, они содержат много витамина С, поэтому их употребление может помочь в борьбе с бактериями и вирусами.Благодаря калию, который они содержат, они также поддерживают сердце. Антиоксиданты (соединения, нейтрализующие свободные радикалы) замедляют процесс старения. Употребление в пищу земляники также помогает выводить вредные продукты жизнедеятельности и обладает мочегонным эффектом. Знаете ли вы, что их листья также обладают полезными для здоровья свойствами?
Земляника дикая – содержание железа: 0,8 мг/100 г (5%)
Клубника
Помимо железа, они содержат витамины С, А, К и группы В. Они также являются источником фосфора, марганца, фолиевой кислоты и калия.Они проявляют противовирусные и антибактериальные свойства, а также улучшают работу нашего мозга. Как и земляника, они благотворно влияют на красоту не только при употреблении в пищу, но и в виде омолаживающих масок – уже через несколько дней применения кожа становится гладкой. Вы также должны попробовать их на свидании, потому что они считаются афродизиаком.
Клубника – содержание железа: 0,4 мг/100 г (2,5%)
Абрикосы
Спелые фрукты содержат железо, кобальт и медь, что помогает защититься от анемии при их употреблении в пищу.Они также являются богатым источником бета-каротина, преобразуемого нашим организмом в витамин А. Они также содержат кальций, кремний и витамин С. Достигайте их еще и потому, что они являются источником бора и ликопина, обладающего антиоксидантными свойствами. В 100 г кураги содержится 1666 мг калия. Четыре сухофрукта удовлетворят вашу суточную потребность в витамине А.
Абрикосы – содержание железа: 4,1 мг/100 г (20%)
Лимон
Это не только один из фруктов с самым высоким содержанием железа, но и кладезь витаминов.100 г этого фрукта обеспечивают почти суточную потребность взрослого мужчины в витамине С. Лимон также богат витамином В1, кальцием, марганцем и фосфором. Его употребление повысит иммунитет организма и улучшит работу пищеварительного тракта. Кроме того, он устранит изжогу, тошноту и запоры. Это также может помочь снизить уровень холестерина.
Лимон – содержание железа: 0,35 мг/100 г (5%)
Черника
Среди прочего они содержат железо, витамины: Е, С и группы В, калий, кальций и фосфор.Их оздоравливающее действие известно еще со средних веков.Высушенные или приготовленные, они действуют против диареи. Они также ценятся за их бактерицидные свойства. Их употребление в пищу помогает в борьбе с бактерией E. coli , вызывающей многие желудочно-кишечные заболевания. Он также предотвращает инфекции мочевыводящих путей. Ягоды низкокалорийны, поэтому наслаждайтесь ими, не беспокоясь о своей фигуре.
Черника - Содержание железа: 1,54 мг / 100 г (12%)
Яблоки
Помимо железа, они в первую очередь являются источником витамина С.Не забывайте, что он скапливается как раз под кожурой, поэтому яблоки нужно чистить очень тонко или есть целиком. Важным ингредиентом, присутствующим в этих фруктах, также является калий, который, помимо благотворного воздействия на сердце, способствует правильному функционированию нервной и мышечной систем. Яблоки низкокалорийны и сытны, поэтому их стоит есть во время похудения. Они также могут быть важным компонентом рациона людей с диабетом.
Яблоки - содержание железа: 0,11 мг/100 г (1%) 9000 3
Ананас
Кроме железа содержит провитамин А, калий, кальций, фосфор, магний, витамины: Е, С и группы В.Он также содержит бромелайн, который обладает противовоспалительными и противоотечными свойствами, способствует усвоению белков и обладает способностью разжижать кровь. По мнению исследователей, он может иметь анальгетический эффект, аналогичный ибупрофену. Употребление ананасов рекомендуется при анемии. Они также полезны для ваших костей. Помните, что консервированные ананасы на 60% менее питательны, чем свежие ананасы.
Ананас - Содержание железа: 0,25 мг/100 г (1%)
Ссылки:
https: // www.foodvalue.org/
Потребность в железе в рационе
Наиболее распространенным дефицитом питательных веществ в организме человека является дефицит железа. Следствием этого является анемия – то есть снижение концентрации гемоглобина в организме. Гемоглобин отвечает за транспорт кислорода к клеткам и углекислого газа к легким. Железо также отвечает за правильный рост и регенерацию тканей.Он также повышает сопротивляемость организма, отвечает за правильную работу сердца и мышц.
По данным ВОЗ, до 5% населения страдает дефицитом железа. Железо постоянно расходуется организмом. Как днем, так и ночью, поэтому следует постоянно пополнять его уровень. Лучше всего усваиваемое железо поступает с пищей.
Суточная потребность в железе зависит от многих факторов, но для взрослых рекомендуется использовать 20 мг для женщин, 30 мг для беременных женщин и 10 мг для мужчин.
- Читайте также: Как определить рацион по группе крови?
Причины дефицита железа
Наиболее распространенной причиной дефицита железа является неправильное питание. У людей, ведущих здоровый образ жизни и правильно питающихся, не должно быть дефицита этого элемента. Дефицит железа также может быть результатом обильных менструаций, хирургического вмешательства, неправильно подобранной диеты для похудения или рака.Люди, страдающие мальабсорбцией, также могут страдать от дефицита железа.
Анемия является следствием дефицита железа. Анемия часто встречается у беременных женщин, так как они имеют повышенную потребность в железе. Железо отвечает за правильное развитие плода, дефицит этого элемента может вызвать двигательные и интеллектуальные нарушения у ребенка. Поскольку мясо является более богатым источником железа, вегетарианцы чаще страдают от анемии.Именно людям, не употребляющим мясо, рекомендуем дополнить рацион необходимыми минералами и витаминами, используя Для веганов - добавку к растительной диете Панасеус.
Если у вас слишком мало железа, начните принимать препараты железа. Мы рекомендуем мягкое железо Easy Iron Terranova, обогащенное ингредиентами, способствующими его усвояемости.
- Читайте также: Существует ли идеальная диета для похудения?
Симптомы дефицита железа
Дефицит железа чаще всего проявляется постоянной усталостью, сонливостью, подавленным настроением без видимых причин.Общими симптомами дефицита этого элемента также являются головные боли, сердцебиение, учащение пульса, ломкость ногтей и волос. При нарастании дефицита железа все симптомы ухудшаются. Организм быстро устает, мы теряем желание работать.
В результате анемии кожа также теряет свою эластичность и склонна к синякам, появляются темные круги под глазами, а уголки рта могут казаться жевательными. В результате дефицита железа организм более восприимчив к инфекциям.
Если вам нужно больше железа, закажите Комплекс железа Виридиан - пищевую добавку, доступную по акционной цене на рынке Медонет.
Всасывание железа из пищи
Многие продукты обеспечивают организм железом. Их можно разделить на два типа:
- продукты гема, т.е. животного происхождения, т.е.мясные субпродукты, рыба, мясо,
- негемовые продукты, то есть растительного происхождения, например, фрукты, овощи, крупы, макаронные изделия.
Железо из продуктов животного происхождения гораздо лучше усваивается организмом. Содержание витамина С и органических кислот также способствует лучшему усвоению железа. Витамин С вдвое увеличивает биодоступность этого элемента, поэтому мясные блюда следует обогащать салатами и овощами. Стоит помнить, что термическая обработка овощей и фруктов снижает содержание в них витаминов. Поэтому их рекомендуется есть сырыми.
Многие продукты богаты железом, включая мясо, яичные желтки, фрукты, овощи и орехи. За счет того, что железо, присутствующее в продуктах гема, лучше усваивается. Вегетарианцам и веганам рекомендуется есть больше продуктов, богатых железом, чем тем, кто ест мясо.
Стоит помнить, что усвоению железа препятствует фитиновая кислота, которая присутствует, например, в овсянке. Кофе и чай также влияют на усвоение железа, так как являются источником танина, тормозящего усвоение этого элемента. По этой причине рекомендуется пить кофе и чай между приемами пищи, а не в течение дня.
- Читайте также: Каковы преимущества здоровой пищи?
Продукты богатые железом – шпинат
Шпинат — очень полезный продукт.Регулярное употребление шпината несет в себе множество полезных для здоровья свойств. Это богатый источник витамина С, который увеличивает усвоение железа организмом в два раза. Кроме того, в нем также содержится много железа – В 100 г шпината содержится 3,6 мг железа.
Листья шпината, как и другие листья, следует употреблять с жирами, так как они увеличивают количество каротиноидов, всасываемых в организм.
- Подробнее: Шпинат - лечебные и питательные свойства
Продукты, богатые железом – индейка
Мясо считается одним из лучших источников железа.Более того, этот элемент, содержащийся в продуктах гема, усваивается организмом быстрее, чем железо, содержащееся в продуктах на растительной основе. В 100 г темного мяса индейки содержится 2,3 мг этого элемента, а в 100 г белого мяса — 1,3 мг. Помимо того, что это богатый источник железа, индейка также является источником белка, витаминов группы В, цинка и селена.
- Подробнее: Турция - питательные свойства
Продукты, богатые железом – мясные субпродукты
Самые популярные мясные субпродукты – это печень, почки, мозг и сердце.Каждый из них является богатым источником железа. 100 г печени содержат около 2 мг этого элемента. Помимо железа, субпродукты также богаты медью, селеном, витаминами группы В и витамином А.
- Подробнее: Печень - пищевая ценность и свойства. Как подготовить печень?
Продукты, богатые железом — тыквенные семечки
Семена тыквы являются богатым источником железа. Одна порция (около 28 г) содержит целых 4,2 мг этого элемента. Семена тыквы также являются богатым источником витамина К, цинка и магния. Семена тыквы также являются ценным источником минералов и ненасыщенных жирных кислот.
- Подробнее: Семена тыквы - свойства и питательные вещества
Продукты, богатые железом – красное мясо.
Люди, включающие в свой ежедневный рацион мясо и морепродукты, гораздо реже страдают заболеваниями, связанными с дефицитом железа в организме. Больше всего железа в красном мясе, в 100 г говядины содержится целых 2,7 мг этого элемента. Красное мясо также богато белком, цинком, селеном и витаминами группы В. Людям, страдающим анемией, следует есть красное мясо, поскольку оно быстро усваивается человеческим организмом.
- Читайте также: Почему стоит есть дичь?
Продукты богатые железом – бобовые
Бобовые обеспечивают организм большим количеством железа.К бобовым относятся, в частности, фасоль, нут, соя и чечевица. В 100 г бобовых содержится 3,3 мг железа.
Помимо железа, бобовые также являются богатым источником фолиевой кислоты, магния и калия. Они также снижают риск развития сердечных заболеваний и ускоряют обмен веществ. В связи с тем, что продукты растительного происхождения являются негемовыми продуктами, рекомендуется готовить блюда из бобовых с добавлением продуктов, богатых витамином С, напр.с помидорами.
- Читайте также: Чечевица – пищевая ценность и полезные свойства
Продукты, богатые железом – морепродукты
Как и мясо, все морепродукты являются богатым источником железа и являются гемовым продуктом. В мидиях больше всего железа. В 100 г этого продукта может содержаться до 25 мг этого элемента, , однако это значение варьируется в зависимости от качества продукта.
Морепродукты также являются богатым источником белка, витамина С и витамина В12, а также снижают уровень холестерина. Богатым источником железа также являются сардины, около 3 мг на 100 г продукта, скумбрия около 2,5 мг на 100 г продукта и тунец около 1,2 мг на 100 г продукта.
- Читайте также: Виды морепродуктов и полезные свойства
Продукты, богатые железом – темный шоколад.
Горький шоколад – лакомство, богатое железом – в 28 г этого продукта содержится 3,3 мг этого элемента. Темный шоколад также является богатым источником меди, магния и антиоксидантов . Также снижает уровень холестерина. Большинство флавонолов в темном шоколаде ответственны за воздействие на здоровье. Самое высокое содержание флавонолов будет в темном шоколаде, в котором не менее 70% какао.
- Читайте также: Факты и мифы о темном шоколаде
Продукты, богатые железом — брокколи
Брокколи — еще один овощ, который снабжает организм большим количеством железа. 160 г этого продукта содержат 1 мг элемента. Брокколи также является источником витамина С, клетчатки и витамина К.
- Подробнее: Брокколи - питательные вещества и свойства для здоровья
Продукты, богатые железом – что включить в свой рацион?
Многие продукты богаты железом. Высокое содержание этого элемента также можно найти в:
- свинина – в 100 г продукта содержится около 2-3 г железа,
- яичные желтки — куриное яйцо содержит около 2 мг железа на 100 г продукта, а индюшиное — до 4 мг на 100 г продукта,
- какао – в 100 г какао содержится 10 мг железа,
- фисташки – в 100 г продукта содержится 7 мг железа.Стоит помнить, что все орехи являются богатым источником железа,
- кунжутное масло – в 100 г продукта содержится 20 мг железа. Кунжутное масло используется в производстве, в том числе хумус и соусы,
- абрикосы – в 100 г продукта содержится 6 мг железа,
- сливы – в 100 г продукта содержится 3 мг железа,
- яблоки – в 100 г продукта содержится 3 мг железа,
- картофель – в 100 г продукта содержится 7 мг железа,
- петрушка – в 100 г продукта содержится 6 мг железа,
- рисовые отруби – в 100 г продукта содержится 18 мг железа,
- отруби пшеничные – в 100 г продукта содержится 10 мг железа,
- льняное семя – в 100 г продукта содержится 5,7 мг железа,
- БИО порошок травы ячменя - обеспечивает 17 мг железа на 100 г продукта.
Читайте также: Правила диеты при запорах
Продукты, богатые железом – на что обратить внимание?
Железо лучше всего усваивается вместе с витамином С, особенно когда источником этого элемента в основном являются негемовые продукты. При приеме натуральных добавок железа следует избегать следующего:
- запивать еду кофе или чаем из-за высокого содержания дубильных веществ и оксалатов.Между приемами пищи рекомендуется пить кофе и чай.
- большое количество фосфора – фосфор содержится в газированных напитках, например, в коле. По этой причине такие напитки не следует запивать едой.
- вы также должны помнить, что слишком большое потребление железа в течение дня может вызвать запор.
Читайте также:
- Меню на диете — самые важные правила и рекомендуемые продукты
- Пять лучших продуктов для печени.Включите их в свой рацион
- Сироп с чесноком, медом и уксусом — простой способ укрепить иммунитет
- Диета Хашимото - йод, селен, витамин D, глютен, железо, цинк
Болезнь Хашимото является проблемой для многих людей.Диета играет важную роль в его развитии и лечении. Научные исследования показывают, что на его развитие влияет большое количество йода...
Марта Павляк - Способы пополнения железа.Диетические источники железа
Частая утомляемость, головокружение, бледность кожи и ослабленный иммунитет — лишь некоторые из последствий дефицита железа. В случае хронического дефицита мы рискуем...
Зузанна Опольска - Четыре необычных симптома дефицита железа.Их нельзя недооценивать!
Дефицит железа является одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в мире и наиболее распространен среди женщин. К сожалению, хотя железо присутствует...
Редакция Медонета - Дефицит железа - симптомы, причины, лечение
Железо – химический элемент, присутствующий во многих пищевых продуктах, суточная потребность в котором у взрослого человека составляет от 10 до даже 30 мг....
Ядвига Гоневич - Железо в рационе – дефицит железа и суточная доза
Диета, содержащая продукты, богатые железом, необходима для правильного функционирования организма.Дефицит этого элемента может вызвать серьезные...
Редакция Медонета - Ферритин – важнейший показатель железа.Когда измерять уровень ферритина?
Ферритин — это белок, запасающий железо в организме. Поэтому проводят тест на концентрацию ферритина, чтобы определить, ...
Ева Скута - Железо - спрос, природные источники, последствия дефицита железа
Железо входит в состав гемоглобина, миоглобина, ферритина и тканевых ферментов.При недостатке железа или ограничении всасывания начинают ...
Юстина Пехоцкая - Самые важные витамины.Что они делают и где их найти? [ИНФОГРАФИКА]
Недостаток витаминов обычно возникает в результате неправильного питания – однообразного, с недостатком овощей и фруктов. Когда в организме не хватает ингредиента, ...
Редакция Медонета - Калий в организме – продукты, богатые калием, и симптомы дефицита
Калий содержится в каждой клетке организма - без него нет жизни.Дефицит калия может привести к гипертонии, а избыток - даже к остановке сердца...
Эмилия Гнибек-Чиосек - Избыток калия - симптомы и лечение.Когда возникает гиперкалиемия?
Слишком высокая концентрация калия в крови является вредным состоянием, а в крайних случаях опасным для жизни. Избыток калия в организме может быть... 9000 7 Марлена Костыньска
«Купил гвозди из необработанной стали. Вечером в био кладу яблоки. прикрепляю фото. У меня есть просьба, это должно выглядеть так? Я на 34 неделе беременности. С уважением" - именно такой пост появился в сети некоторое время назад. Лук. Давид Цеменга, известный своей борьбой с антипрививками, сразу же решил на них ответить.
Препараты железа
Я не против нетрадиционных методов.Бывает, что они лучше фармакологии. Однако нетрадиционная медицина не всегда помогает, а может даже и вредит. Так обстоит дело с новой тенденцией, появившейся в сети. Речь идет о втыкании стальных гвоздей в яблоки. По мнению сторонников этого метода, организм получит необходимую дозу железа.
Все началось с загруженной фотографии нарезанных яблок с вопросом "это должно быть так?" Согласно инструкции в Интернете, женщина забила в яблоки гвозди.Это должно было помочь «зарядить» яблоки ценным железом.
Голос решил принять наркотик. Давид Чеменга.
Что за гвозди в яблоках?
«Могу вас удивить — это не так глупо, как кажется, но все же глупо. Особенно для беременных.
Что за гвозди в яблоках? Это один из методов добавки железа, который некоторые считают экологически-естественным методом, хотя я склонен сомневаться в естественном присутствии ногтей в природе.
Не то чтобы я высмеивал все нетрадиционные методы, все необычное и странное. Если что-то имеет смысл, вы должны это увидеть. Вот я и спросил у жены, у которой есть кандидат технических наук - химическая инженерия, стоит ли забивать яблоки для получения лечебных яблок? Мы вместе поразмышляли на эту тему и вот наши выводы», — начинает свой пост доктор.
Специалист добавляет, что есть одна публикация от 1982 года, в которой авторы показали, что стальные гвозди, вбитые в яблоко в течение 24 часов, приводят к выработке соединений железа, усваиваемых , но... для крысы.Ожидалось, что введение 8 гвоздей в одно яблоко на 24 часа обеспечит 15 мг доступного железа.
"Красиво, но:
1. Гвозди изготовлены из стали - сплав железа с углеродом + примеси других веществ, примеси этих других веществ потенциально токсичны, поэтому в магазинах "Сделай сам" продают гвозди, не в продуктовом магазине. Гвозди тоже несъедобны, потому что - гм, это гвозди...2. В настоящее время у нас мода на использование средневековых методов, т.н. естественные методы - травяные отвары, поедание ногтей, серебряные колпачки.Во многих из этих методов есть какой-то смысл, ведь травничество - не шарлатанство, а заговор от медицины. Но вопрос в том, не преувеличивают ли люди?
Потому что, когда у кого-то першит в горле или слезятся глаза, конечно, шалфей и ромашка могут принести облегчение. Но этих методов недостаточно при многих других недугах. Зачем есть гвозди, если железо можно восполнить с помощью диетических изменений, а также когда необходимо лечить дефицит железа и анемию из-за недостаточности рациона, у нас есть эффективные препараты с высокобиодоступным железом.
3. Черные пятна на яблоке, вероятно, являются продуктом коррозии гвоздей — оксида железа, который является ржавчиной, да — некоторые люди, очевидно, едят ржавчину. С таким же успехом можно погрызть старую стиральную машину.
3. Беременность и употребление в пищу яблок, потенциально содержащих вредные вещества из ногтей, это не "ЭКО" и не "Натуральный". Это просто глупо.
4. Мы нашли в этом очень мало смысла, в отличие от антипрививочного бреда, в котором смысла еще не нашли.
5. Как видите, интернет-советы как глупые никуда не делись, а интернет-эксперты могут навредить другим.
Я не рекомендую есть гвозди, но рекомендую поддерживать сбор средств на мои проекты и бороться с этой псевдонаучной чушью в Интернете». - пишет препарат. Давид Чеменга.
Метод наших прабабушек?
Метод восполнения запасов железа путем употребления в пищу «ржавых яблок» датируется не 1982 годом. Несколько столетий назад женщины страдали от порока – болезни, связанной с дефицитом железа .Барышни побогаче отправляли в санаторий, где они несколько недель лежали на удобных кроватях и питались красным мясом.
А как насчет бедных женщин? Этому было присвоено так называемое ржавые яблоки или фрукты, в которых несколько дней застревали гвозди. Мы не знаем, сказалось ли это пагубно на их здоровье (и, скорее всего, повлияло).
Вот почему безопасно принимать пищевые добавки и есть продукты с железом – печень, фисташки, какао, отруби и рыбу.
Взгляд специалиста
.- Метод восполнения недостатка железа в организме с помощью яблок и гвоздей не имеет медицинских подтверждений. В интернете можно увидеть, что это направление особенно модно в кругу беременных, что крайне безответственно.
Гвозди изготовлены из стали, т.е. сплава железа с углеродом и примесью других потенциально токсичных для нас веществ. Черные пятна на яблоке после удаления гвоздей — это не ценное для нас железо, а продукт коррозии — окись железа, проще всего сказать ржавчина, не имеющая никакого отношения к здоровью, — говорит препарат.врач Джоанна Петрон из Медицинского центра Дамиана.
Продукты, богатые железом
Благодаря своим свойствам железо, несомненно, является основой здорового и сбалансированного питания. Для организма нежелательны как дефицит железа, так и избыток железа. Поскольку железо лучше всего усваивается во время еды, важно знать пищевые ингредиенты, содержащие большое количество этого элемента. Не волнуйтесь, вам не нужно никуда искать, потому что ответ на вопрос, о каких продуктах идет речь, можно найти в статье ниже.
ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ЖЕЛЕЗОМ
Благодаря своим свойствам железо, несомненно, является основой здорового и сбалансированного питания.Для организма нежелательны как дефицит железа, так и избыток железа. Поскольку железо лучше всего усваивается во время еды, важно знать пищевые ингредиенты, содержащие большое количество этого элемента. Не волнуйтесь, вам не нужно никуда искать, потому что ответ на вопрос, о каких продуктах идет речь, можно найти в статье ниже.
ЧТО ТАКОЕ ЖЕЛЕЗО?
Однако, прежде чем мы обсудим продукты, богатые железом, стоит указать, почему железо так важно для человеческого организма.Железо является основным микроэлементом, задачей которого, вообще говоря, является обеспечение правильного функционирования и функционирования человеческого организма. К его наиболее важным функциям относится участие в производстве эритроцитов, то есть эритроцитов, содержащих гемоглобин, отвечающий за оксигенацию каждой клетки организма. Важно отметить, что суточная потребность в железе зависит от определенных факторов, включая возраст, пол и текущее состояние здоровья.
ДИЕТА, БОГАТАЯ ЖЕЛЕЗОМ
Каждая диета, а точнее конкретная диета, имеет определенные правила, которые необходимо соблюдать для достижения намеченных результатов. Следует помнить о правилах диеты, богатой железом, которые гласят:
-
Железо должно поступать в организм из различных источников, т.е. не только путем концентрации, т.е.на мясных продуктах, где его относительно больше всего, но и обогатив меню овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами.
-
Блюда, состоящие из продуктов, богатых железом, не могут быть сытными, наоборот – такие блюда нужно есть небольшими порциями, потому что организм не в состоянии использовать огромное количество железа за один раз, а значит, может преобразовывать остатки бактериями в пищеварительной системы в союзы канцерогенов.
-
Интенсивность всасывания железа или его степень зависит отчасти и от нас самих, ведь есть продукты, которые значительно поддерживают этот процесс – это в первую очередь органические кислоты, и в частности аскорбиновая кислота, известная как витамин С. Поэтому целесообразно добавлять в пищу овощного салата.
-
Источник железа также влияет на усвоение железа.Когда дело доходит до этого, определенно рекомендуются продукты животного происхождения, поскольку они лучше усваиваются.
-
Также важно знать, каких продуктов лучше избегать, потому что некоторые из них, несмотря на необходимую дозу железа, содержат другие химические соединения, не обязательно полезные для человеческого организма – здесь следует упомянуть, например, мясное ассорти, которое в подавляющее большинство корпусов производится с применением посолочных солей, содержащих нитриты.
-
В дополнение к продуктам, которых следует избегать, вы также должны знать, какие продукты не сочетать друг с другом - это продукты, блокирующие всасывание железа, к которым относятся, среди прочего промышленный хлеб, щавель, ревень и шпинат, а также черный кофе и чай.
ИСТОЧНИКИ ЖЕЛЕЗА В ПИЩЕ ИЛИ ЖЕЛЕЗА В ЧЕМ?
Железо — это элемент, присутствующий во многих различных пищевых продуктах, который гарантирует, что для обеспечения организма необходимым количеством железа мы не будем вынуждены потреблять одни и те же продукты снова и снова, и в результате диета будет не быть однообразным.
Железо содержится в мясе и яичных желтках, фруктах, овощах, а также в орехах и цельнозерновых продуктах.
Богатые, наиболее популярные и потребляемые источники железа включают: 90 104
какао, в котором содержится 10 мг железа: чаще всего встречается в виде шоколада, следует отметить, что в данном случае уместен только горький шоколад, а молочный или десертный шоколад не вариант.
яйца, и яичные желтки в частности: здесь, если говорить о железе, бесспорно царят индюшачьи яйца - 4 мг, а также гусиные яйца - около 3,8 мг.
орехи: в частности, фисташки содержат 7 мг железа.
овощи : в рацион следует в первую очередь включить сою, потому что в ней содержится целых 15 мг, белая фасоль - доля железа 10 мг, картофель - 7 мг, петрушка - 6 мг или шпинат и брокколи с железом содержание 4 мг.
· фруктов: по содержанию железа наиболее важными являются абрикосы с 6 мг железа, сливы - 3 мг, а также сушеные ягоды и яблоки, которые являются источником железа в пропорции примерно 2- 3 мг.
· зерновые продукты: нельзя исключать такие продукты, как рисовые отруби с содержанием железа 18 мг или пшеничные отруби с содержанием железа 10 мг; хорошим выбором также будет хлеб грубого помола
рыба: в этом диапазоне меню должно быть обогащено скумбрией, сельдью и сардинами, которые содержат ок.1-2мг железа
· мясо: следует различать в первую очередь говядину, свинину и печень птицы, поскольку она содержит около 20 мг железа, а также нежирную говядину и свинину, в которых мы можем найти в среднем 2-3 мг. Важно, чтобы потребление мяса было правильно и разумно дозировано, ведь его избыток может привести к значительному повышению уровня холестерина.
В связи с тем, что железо из мяса или рыбы является наиболее распространенным источником элемента, потому что они особенно богаты им, подробные расчеты этих продуктов с точки зрения содержания железа можно найти ниже:
Мясные продукты – содержание железа:
90 150
Рыба и морепродукты – содержание железа:
90 150
ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ЖЕЛЕЗОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Продукты, богатые железом для детей и диета, связанная с ними, ничем не отличается от диеты для взрослых, поскольку в ней используются те же продукты.Основное различие сводится к количеству предоставляемой пищи в зависимости от возраста ребенка и, как следствие, растущих потребностей в питании.
В списке "железо для детей - продукты" - разумеется богатые железом, находим ранее упомянутое:
овощи,
продукты из цельнозерновых злаков,
яйца,
фрукты
мясо,
рыба,
Важно, при составлении рациона для своих детей стоит помнить о двух важных правилах, упомянутых ранее, т.е.
- Железо из мясных продуктов усваивается намного легче, чем железо из овощей и фруктов.
- Добавляйте в пищу витамин С, так как он способствует усвоению железа.
Если же дети не хотят есть - в плане покрытия дефицита железа стоит выбирать такие добавки для детей, в которых есть это железо.
ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ ЖЕЛЕЗОМ БЕРЕМЕННОСТЬ
Еще одна группа, помимо детей, с повышенной потребностью в железе, несомненно, беременные женщины, поэтому их рацион должен состоять из продуктов, богатых этим элементом.
Этот более высокий спрос, как и у детей, связан с тем, что тело беременной женщины постоянно растет. Более того, беременным женщинам следует с осторожностью выбирать продукты и выбирать те, которые, кроме большого количества железа, не содержат других вредных химических соединений. Тот самый продукт, от которого, несомненно, следует отказаться беременным женщинам, – это печеночные субпродукты.
Беременным женщинам особенно следует помнить о разнообразии своего рациона, т.е.регулярное употребление мяса небольшими порциями по 50-80 г, чередуя его один-два раза в неделю с приемом пищи, основным блюдом которой является жирная морская рыба. То же самое касается и продуктов, содержащих относительно меньше железа, т. е. фруктов, различных овощей, орехов и цельнозерновых продуктов. Как правило, чем больше разнообразия, тем лучше.
ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ХОРОШИМ ИСТОЧНИКОМ ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ И ВЕГАНОВ?
Хотя продукты животного происхождения являются лучшим источником железа, люди, которые не едят мясо, такие каквегетарианцы и веганы также найдут что-то, что обеспечит их необходимым количеством железа в организме. Хотя растительные продукты не так богаты железом, как животные, их правильный подбор может гарантировать поступление в организм необходимого количества элемента. Подробный список ниже:
Из группы: орехи, косточки и семена, при наличии отложений железа в 100 г порции, выделяют:
- кешью 6,6 мг
- кунжутная паста 19,2 мг
- семена тыквы 8,8 мг
- очищенные семена конопли 7,9 мг
- кунжут 14,5 мг
- семена чиа 7,7 мг
- фундук 4,7 мг
- миндаль 3,7 мг
- льняное семя 5,7 мг
- арахис 4,5 мг
- семечки подсолнуха 5,2 мг
- арахис 4,5 мг
- кедровые орехи 5,5 мг 90 039 фисташки 4,0 мг 90 165
- тофу 4,3 мг
- сухие соевые бобы 14,7 мг
- красная чечевица 5,8 мг
- горох сухой 2,2 мг
- чечевица 7,5 мг
- белая фасоль 6,9 мг
- чечевица сухая 6,5 мг
- соевая мука 9,2 мг
- черная фасоль 5,0 мг
- темпе 2,7 мг 90 165
- ржаной хлеб грубого помола 2,3 мг
- коричневый рис 1,3 мг
- пшеничные отруби 10,5 мг
- зародыши пшеницы 6,2 мг
- овсянка 3,9 мг
- овсяные отруби 5,4 мг
- гречка 2,2 мг
- киноа 4,5 мг
- полба сухая 4,4 мг
- перловая крупа 3,6 мг
- пшеничные хлопья 3,4 мг
- просо 3,0 мг 90 165
- укроп 2,7 мг
- сушеные помидоры 9,1 мг
- петрушка 6,2 мг
- петрушка 5,0 мг
- шпинат 2,7 мг
- Брюссельская капуста 1,4 мг
- свекла 2,5 мг
- зеленый лук 2,0 мг
- капуста 1,6 мг
- руккола 1,4 мг 90 165
- инжир сушеный 2,0 мг
- черная смородина 1,2 мг
- курага 6,3 мг
- изюм 2,6 мг
- чернослив 3,5 мг
- авокадо 1,0 мг
- 3 мг сушеной черники 90 165
- сушеный розмарин 29,25 мг
- молотый имбирь 19,8 мг
- петрушка сушеная 22,0 мг
- сушеная куркума 55,0 мг
- сушеный тимьян 123,6 мг
- кориандр сушеный 42,4 мг
- сушеный базилик 89,9 мг
- сушеная мята 82,7 мг
- сушеный тмин 66,36 мг
- сушеный перец 21,1 мг
- укроп сушеный 48,7 мг
- петрушка сублимированная 53,9 мг
- звездчатый анис 36,9 мг
- сушеный майоран 82,7 мг
- сушеный орегано 36,8 мг
- Шалфей сушеный 28,1 мг
- Батлер Дж.(2014): «Жесткая правда» о железе, или почему растительное железо самое полезное.
- Артым Ю. (2008): Роль лактоферрина в метаболизме железа. Часть I. Влияние лактоферина на потребление, транспортировку и накопление железа. Postepy Hig Med Dosw 62: 599-611
- Тевенод, Франк (2018). «Глава 15. Железо и его роль в защите от рака: палка о двух концах». В Сигеле Астрид; Сигель, Гельмут; Фрайзингер, Ева; Сигель, Роланд К.О. (ред.). Металло-препараты: разработка и действие противоопухолевых средств.Ионы металлов в науках о жизни. 90 464 90 463 18 90 464 90 463. Берлин: де Грюйтер ГмбХ. стр. 437-6
- Орлич-Щенсна Г., Желязовска-Посей Ю., Кухарска К.: Железодефицитная анемия. Курс. Проб.. Психиатрия 2011; 12 (4): 590–594
При выборе семян бобовых содержание железа в 100 г порции колеблется:
90 150
При добавлении в рацион семян злаков количество железа в 100 г порции составляет:
90 150
Если говорить об овощах и содержании железа в 100-граммовой порции, то стоит обратить внимание на вяленые томаты, что не меняет того факта, что и другие овощи тоже хороши:
90 150
В свою очередь, из группы фруктов, содержащих железо - в порции 100 г, указаны следующие:
При приготовлении блюд стоит позаботиться о травах и специях, где количество железа в 100 г порции составляет:
Артикул:
Исследования:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5701707/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/
Автор:
Патрик Ходынецкий.Увлекается бодибилдингом, плаванием и боевыми искусствами. Более 10 лет занимается любительскими силовыми видами спорта, которые любит совмещать с боксом, ММА и плаванием. Она также интересуется широко понимаемыми добавками и диетологией, которые она последовательно применяет на своих тренировках.
.90 000 Является ли употребление в пищу яблок, в которые вбиты железные гвозди в течение нескольких часов, эффективным средством для лечения анемии и приема препаратов железа во время беременности?
Экспертный отчет
Дата вынесения приговора: 18.05.2021 09:19
В заявленном видео Барбара Казана утверждает, что употребление в пищу яблок, к которым в течение нескольких часов прилипли ногти, является эффективной формой добавок железа. Он рекомендует это беременным женщинам. Однако это опасная практика. В девятнадцатом веке бледницу, комплекс симптомов железодефицитной анемии, возникающей в основном у молодых девушек и женщин, лечили:в съев яблоки, к которым несколько дней прилипали ногти. Такой рецепт, как часть нетрадиционной медицины, рекомендуется и сегодня. С некоторых пор в Интернете циркулирует совет, как легко восполнить дефицит железа, особенно беременным женщинам. На многих форумах сами женщины пишут, что достаточно забить в яблоко металлические гвозди и оставить на несколько дней, а потом съесть. «Может быть, я вас удивлю — это не так глупо, как звучит, но все же глупо.Особенно для беременных», — комментирует в своем посте в Facebook педиатр Давид Цеменга, известный своей борьбой с псевдомедициной. Он объясняет, что современные гвозди сделаны из стали, сплава железа с углеродом и примесью других потенциально токсичных веществ. Он также спрашивает, прибегаете ли вы к этому методу, так как вы можете дополнить железо диетическими изменениями или лекарствами. - Метод восполнения недостатка железа в нашем организме с помощью яблок и гвоздей не имеет медицинских подтверждений.В интернете можно увидеть, что это направление особенно модно в кругу беременных, что крайне безответственно. Стандартные гвозди изготавливаются из стали, т.е. сплава железа с углеродом и примесью других потенциально токсичных веществ. Черные пятна на яблоке после удаления гвоздей — это не ценное для нас железо, а продукт коррозии — оксид железа, который представляет собой просто ржавчину, не имеющую никакого отношения к здоровью, — говорит препарат. врач Джоанна Петрон из Медицинского центра Дамиана.В своем видео Казана указывает, что гвозди должны быть железными. Однако мы не знаем их состава, если только не протестируем его в этом отношении — ногти не являются продуктом, предназначенным для употребления в пищу. Одна публикация 1982 года показала, что стальные гвозди, вбитые в яблоко в течение 24 часов, производят соединения железа, которые поглощаются крысами. Нет исследований человека.
Источники
https://zdrowie.radiozet.pl/Medycyna/Medycyna-alternatywna/Gwozdzie-w-jablku-na-niedobor-zelaza-Dawid-Ciemiega-o-tej-metodzie https://www.facebook.com/lekarzDavidCiemiega/photos/a.127426224607115/353523395330729/?type=3 https://www.rynekzdrowia.pl/Po-godzinach/Gwozdzie-w-jablku-Wraca-XIX-wieczna-metoda-uzupelienia-zelaza,196539,10.html https://mamadu.pl/zdrowie/142809,gwozdzie-w-jablkach-lekarz-punktuje-nowa-mode https://www.antyfake.pl/jablka-gwozdzie-zelazo https://www.kipa.co.il/userFiles/13e1b30fe6149f8d04804c1a1b151cc4.pdf
.Фрукты и овощи, богатые железом, полезны для здоровья
Помимо витаминов, необходимых для правильного функционирования организма, фрукты и овощи также содержат ценные минералы и элементы. Среди них железо, без которого сложно говорить о правильном функционировании человеческого организма. Где найти этот уникальный ингредиент и к чему может привести его недостаток?
Влияние железа на организм
Основной задачей железа в организме человека является участие в транспортировке кислорода эритроцитами, ведь эссенциальный гемоглобин, связывающий молекулы газа, состоит из Fe.Кроме того, он используется в иммунной системе, эффективно поддерживая иммунитет, также защищает от свободных радикалов, а предотвращает анемию . Кроме того, стоит отметить, что железо является важнейшим компонентом рациона беременных, именно оно определяет правильное развитие плода. Кроме того, этот элемент благотворно влияет на кожу и ногти , делая их более крепкими и менее подверженными повреждениям.
Фрукты и овощи, богатые железом, полезные для здоровья
Железо можно найти в печени и крови животных, но это не самые часто выбираемые обществом блюда, поэтому стоит знать, какие еще продукты в рационе позволят вам пополнить уровень ценного элемента. фруктов и варенья из них сделаны с удовольствием, поэтому стоит выбирать те продукты, которые сделаны из абрикосов, персиков, яблок, клубники, вишни, черешни, малины и цитрусовых, ведь в их мякоти содержится больше всего частиц железа. Если вы хотите как можно чаще тянуться к продуктам, богатым витаминами и минералами, обязательно используйте разные текстуры: на утренний завтрак выпейте стакан сока, на обед подайте идеальный компот, а на полдник выберите мусс или джем. из любимых фруктов.Что касается варенья типа джема или мусса, всегда проверяйте состав на упаковках, важно, чтобы количество фруктов, из которых изготовлен продукт, было значительно выше его конечного содержания. Этот вид варенья изготавливается в процессе варки, при которой испаряется значительное количество воды, поэтому объем уменьшается, однако сама фруктовая масса со всеми витаминами и элементами должна быть в банке.
Если вы хотите повысить уровень железа, включите в свой рацион овощи, богатые этим элементом, приготовьте, например,Салат из фасоли, шпината, брокколи и стакан томатного сока, потому что он содержит наибольшее количество этого элемента. Всего с 250 мл вы поглощаете столько же, сколько съедаете целый помидор.
Последствия дефицита железа
Суточная потребность в железе для взрослого человека составляет в среднем от 15 до 20 мг . Симптомы дефицита железа включают слабость, вялость и анемию. Люди, которым не хватает этого питательного вещества, бледны, слабы и навсегда устали .Кроме того, видимым эффектом недостаточного поступления железа в пищу является плохое состояние волос и ногтей, которые начинают ломаться и расслаиваться. Серьезные недостатки также вызывают проблемы с системой крови и даже нарушают правильную работу сердца.
Железо является важным элементом повседневного рациона человека, его дефицит приводит к серьезным нарушениям в работе организма. Стоит обогатить свой ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами, такими как: соки, компоты, варенья, муссы и джемы.Это также отличное решение для детей, которым часто не нравятся свежие фрукты или овощи.
.90 000 7 плодов с высоким содержанием цинка 90 001Опубликовано 19 июля 2021 г., 13:12
Цинк благотворно влияет на состояние кожи и ногтей, а также на работу иммунной системы. Это также влияет на фертильность и воспроизводство. Познакомьтесь с плодами, богатыми цинком.
Курага
Содержат цинк (1 мг/100 г), бета-каротин (антиоксидант, защищающий ваш организм от вредного воздействия свободных радикалов), витамин С, кальций, фосфор, бор, железо и рекордное количество калия.Помогает, в том числе. в поддержании нормального артериального давления. Благодаря ингредиентам, содержащимся в кураге, их употребление положительно скажется на вашем зрении и состоянии кожи. Это также повысит иммунитет и может помочь в борьбе с анемией. Помните, что коричневые – не сульфурированные – полезнее.
Чернослив
100 г чернослива содержат 0,75 мг цинка. Благодаря наличию этого минерала и витаминов А, С и Е обладают омолаживающими и омолаживающими свойствами. Чернослив богат клетчаткой.Присутствующий в них калий положительно влияет на работу сердца. Они обладают мочегонным действием, укрепляют иммунитет и очищают организм от токсинов. Из-за высокого содержания железа, фосфора, кальция, магния и витаминов группы В их употребление может помочь при анемии. Хороший перекус для вегетарианцев.
Авокадо
Привлекательность авокадо не только из-за содержания цинка (0,68 мг/100 г). Он также содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины: В, С и Е, магний, железо, калий и много фолиевой кислоты, наличие которой в рационе следует обеспечить особенно беременным женщинам и парам, стремящимся ее получить.Это также источник лютеина и глутатиона, обладающих антиоксидантными свойствами. Среди прочего рекомендуется есть авокадо. при анемии, гипертонии, желудочных заболеваниях и проблемах с пищеварением.
Сушеный инжир
В дополнение к цинку вы найдете калий, магний, фосфор, кальций, витамины группы В и клетчатку, способствующую пищеварению (сухофрукты содержат больше всего). Это также хороший источник железа, т.е. помогает в правильном производстве эритроцитов и гемоглобина и в правильном функционировании иммунной системы.Присутствующие в инжире «витамины молодости» С и Е защищают организм от свободных радикалов, благодаря чему, в том числе. благотворно влияют на красоту.
См. также: 10 растительных продуктов с самым высоким содержанием цинка
Ежевика
Их благотворное влияние на здоровье было описано еще Гиппократом. Вы найдете клетчатку, витамины B, K, A, E и C. Кроме того, они являются источником цинка, кальция, железа, магния, фосфора, марганца, меди и калия. Также они отличаются высоким содержанием антиоксидантов, защищающих организм от старения и многих заболеваний.Покупая ежевику, вы позаботитесь, в том числе, и о других. для вашей пищеварительной и костной системы, сердца, зрения, иммунитета и кожи.
Малина
Они содержат цинк, железо, фосфор, медь, калий, кальций, а также бета-каротин и витамин С. Помогает, среди прочего. в защите от инфекции и в абсорбции железа. Комплекс антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы, поможет вам позаботиться о коже и замедлить процессы старения. Употребление малины также может помочь вам при лихорадке, гриппе и тонзиллите, а также при диарее и расстройстве желудка.Они также обладают мочегонным эффектом. При использовании в качестве косметического средства они обеспечат очищающий и питательный эффект.
Финики
Помимо цинка, они обеспечат вас большим количеством железа, магния и калия. Вы также найдете в них витамины А, С, Е и группы В. Они также являются источником бора, который влияет на функционирование кальциевой системы организма. Они также содержат натуральные салицилаты. Поэтому их употребление в пищу может оказывать обезболивающее и противовоспалительное действие и предотвращать образование тромбов. Сушеные хорошо действуют на перистальтику кишечника.Они считаются отличным перекусом для спортсменов.
Стоит прочитать:
Познакомьтесь с топинамбуром
Топинамбур, также известный как топинамбур, является растением, широко распространенным по всей Европе. Это растение родственно подсолнечнику обыкновенному, а в наши широты оно попало из Северной Америки. Как следует из названия, этот вид подсолнечника производит ...Подробнее
Косметика из моря - натуральные морские ингредиенты косметики
Косметологическая индустрия годами искала новые ингредиенты для своей продукции.Сырье морского и растительного происхождения в настоящее время очень часто используется в косметике. Развитие технологий позволило получать ценные минералы и другие субстраты из крайне экзотических материалов. Морская вода, богатая солями и ...Подробнее
Записи не найдены.
Галитоз - причины, профилактика
Галитоз – это состояние, связанное с неприятным запахом изо рта. Основными его причинами могут быть заболевания полости рта, неправильная ее гигиена или заболевания верхних отделов желудочно-кишечного тракта и дорог...Подробнее .